Τα οφέλη του σολομού για τις γυναίκες

Ο σολομός είναι ένα ψάρι που έχει αποκτήσει δημοτικότητα λόγω της παρουσίας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι ο σολομός περιέχει λίγα βιοδραστικά πεπτίδια που ελέγχουν φλεγμονώδεις διεργασίες στην πεπτική οδό.

Ένα μέρος του σολομού περιέχει (% της ημερήσιας αξίας):

153 kcal.
Βιταμίνη Β12 - 236%.
Βιταμίνη D - 128%;
Βιταμίνη Β3 - 56%;
Ωμέγα-3 - 55%.
Πρωτεΐνη - 53%;
Βιταμίνη Β6 - 38%.
Βιοτίνη - 15%.

Ο σολομός είναι το τέλειο φαγητό για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία.

Οφέλη σολομού

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σολομού θα εκδηλωθούν με την τακτική κατανάλωση ψαριών. Ο σολομός απορροφάται καλύτερα με λαχανικά. Σαλάτα από κόκκινα ψάρια και λαχανικά λειτουργεί πιο αποτελεσματικά από αντικαταθλιπτικά, τα οποία πωλούνται στο φαρμακείο.

Περιεκτικότητα σε λιπαρά

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αφαιρούν τη φλεγμονή και βοηθούν στην ανάκτηση από ασθένειες. Με την τακτική χρήση του σολομού, ο εγκέφαλος λειτουργεί καλύτερα.

Τα ωμέγα-3 οξέα επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος, αποκαθιστώντας τα χρωμοσώματα στα κύτταρα. Οι γυναίκες άνω των 35 ετών πρέπει να χρησιμοποιούν σολομό 3 φορές την εβδομάδα για να αποτρέψουν τις ρυτίδες.

Πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων

Η κατανάλωση ψαριών πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνει τον κίνδυνο προβλημάτων με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Ο σολομός εμποδίζει την ανάπτυξη αρρυθμίας, εγκεφαλικού επεισοδίου και υψηλής αρτηριακής πίεσης. Αυτή η επίδραση των ψαριών στους ανθρώπους εξηγείται από τις δράσεις των αμινοξέων. Μειώνουν το επίπεδο της «βλαβερής» χοληστερόλης στο αίμα και εμποδίζουν τη δημιουργία ουλών στα τοιχώματα των φλεβών και των αρτηριών.

Βελτίωση της διάθεσης και ενίσχυση του νευρικού συστήματος

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικής νόσου και κατάθλιψης. Σε εφήβους με μέτρια πρόσληψη σολομού, η μεταβατική ηλικία περνά πιο εύκολα. Οι ηλικιωμένοι έχουν μειωμένο κίνδυνο γνωστικής δυσλειτουργίας.

Οι μαθητές των σχολείων και των πανεπιστημίων που καταναλώνουν εβδομαδιαία σολομό δείχνουν καλύτερα ακαδημαϊκά αποτελέσματα από όσους δεν τρώνε ψάρια καθόλου.

Κοινή προστασία

Ο σολομός περιέχει βιολογικά ενεργά πρωτεϊνικά μόρια (βιοδραστικά πεπτίδια) που υποστηρίζουν τις αρθρώσεις.

Στο συνεχιζόμενο ερευνητικό ενδιαφέρον προκάλεσε καλσιτονίνη, η οποία είναι σημαντική γυναικεία ορμόνη. Ρυθμίζει την ισορροπία του κολλαγόνου και των ορυκτών στα οστά και τους ιστούς. Η καλσιτονίνη μαζί με τα οξέα Ω-3 έχουν μοναδικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που ωφελούν τους αρθρώσεις.

Βελτιώνει το μεταβολισμό

Τα αμινοξέα στα ψάρια μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο σολομός είναι χρήσιμος για τους διαβητικούς και για εκείνους που θέλουν να αποτρέψουν αυτή την ασθένεια.

Η συνδυασμένη δράση αντιοξειδωτικού σεληνίου, βιταμίνης D και ωμέγα-3 οξέα διεγείρει τη δράση της ινσουλίνης. Λόγω αυτού, η ζάχαρη απορροφάται γρηγορότερα και το επίπεδο στο αίμα μειώνεται.

Βελτίωση όρασης

Ο αστιγματισμός και η ξηρότητα του κελύφους των ματιών εξαλείφονται λόγω της δράσης των αμινοξέων και των ω-3 λιπών. Χρόνια ξηρά μάτια και η εμφάνιση κίτρινου σημείου (ένα χρόνιο πρόβλημα στο οποίο το υλικό στο κέντρο του αμφιβληστροειδούς στο πίσω μέρος του βολβού γίνεται χειρότερο και υπάρχει κίνδυνος απώλειας όρασης) δεν είναι επίσης τρομερό για τους λάτρεις του σολομού. 2 γεύματα σολομού ανά εβδομάδα θα μειώσουν τον κίνδυνο αυτών των προβλημάτων.

Πρόληψη του καρκίνου

Τα κόκκινα ψάρια δεν συσσωρεύουν καρκινογόνους παράγοντες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο ογκολογίας. Το σελήνιο και άλλα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα από τον καρκίνο.

Η κατανάλωση σολομού μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου: του καρκίνου του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού. Για την πρόληψη της ογκολογίας, τα ψάρια θα πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 1 φορά την εβδομάδα.

Διατηρώντας την ομορφιά

Χρήσιμα λιπαρά οξέα διατηρούν τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια υγιή. Μια τέτοια επίδραση των ψαριών στο σώμα εξηγείται από τη δράση του σεληνίου. Αυτό το αντιοξειδωτικό πωλείται σε φαρμακείο, αλλά προέρχεται από το κρέας σολομού.

Με την ηλικία, η ποσότητα κολλαγόνου στο ανθρώπινο σώμα μειώνεται και οι ρυτίδες εμφανίζονται στο δέρμα. Στην περίπτωση αυτή, βοηθάει το χαβιάρι σολομού. Ενεργοποιεί τη διαδικασία παραγωγής κολλαγόνου και οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα που περιέχονται στο χαβιάρι σολομού διεγείρουν το μεταβολισμό.

Το χαβιάρι σολομού είναι επίσης καλό για τα μαλλιά. Οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που συνθέτουν το χαβιάρι κάνουν τα μαλλιά παχύτερα και προσθέτουν λάμψη σε αυτό.

Βλάβη σολομού

Μεγάλη βλάβη στο σώμα είναι ο καπνιστός σολομός. Περιέχει τοξικές ουσίες.

Εάν είστε αλλεργικοί στην οικογένεια σολομού, τα ψάρια πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Ο σολομός περιέχει πουρίνες που επιδεινώνουν τη ροή της ουρικής αρθρίτιδας. Όταν η έξαρση της νόσου εγκαταλείπει πλήρως τη χρήση των ψαριών, έτσι ώστε η βλάβη του σολομού να μην προκαλεί βλάβη στην υγεία.

Μην τρώτε πρώιμο σολομό. Στο σούσι και σε άλλα πιάτα, όπου τα ψάρια δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, εμφανίζονται προνύμφες ελμινθών. Οι λαϊκές θεραπείες θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τις δυσάρεστες συνέπειες και να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια.

Ο σολομός μπορεί να περιέχει υδράργυρο. Οι ενήλικες δεν φοβούνται αυτό το πρόβλημα και οι μέλλουσες μητέρες και μικρά παιδιά πρέπει να σταματήσουν να τρώνε ψάρια.

Ο σολομός, ο οποίος καλλιεργείται σε ιχθυοτροφεία, προστατεύεται από ασθένειες με τη βοήθεια ειδικών ζωοτροφών. Προσθέτουν αντιβιοτικά, σόγια και γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Η κατανάλωση τέτοιων ψαριών για τρόφιμα αποτελεί κίνδυνο για την υγεία, καθώς οι ουσίες συσσωρεύονται στους μύες του σολομού και στη συνέχεια εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα.

Ο σολομός είναι επιβλαβής για το σώμα, στον οποίο προστίθενται χρωστικές ουσίες. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε από το πλούσιο κόκκινο χρώμα των ψαριών.

Ο σολομός που καλλιεργείται κοντά στα λύματα περιέχει βιομηχανικά απόβλητα. Αν και το κόκκινο ψάρι και δεν συσσωρεύει καρκινογόνα, αλλά αυτό που χύνεται στο αποχετευτικό δίκτυο, εν μέρει στον σολομό.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σολομό

Για να μειωθεί η βλάβη του σολομού και να αυξηθεί το όφελος θα βοηθήσει στη σωστή επιλογή των ψαριών.

Βάλτε φρέσκο σολομό σε ένα κρύο μέρος και αποθηκεύστε μπριζόλα και φιλέτα στην κορυφή του πάγου.

Δώστε προσοχή στη μυρωδιά. Θα πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς αποχρώσεις του πλαστικού.

Θυμηθείτε ότι τα ψάρια είναι ευαίσθητα στις ακραίες θερμοκρασίες. Η διάρκεια ζωής του σολομού εξαρτάται από το πότε αλιεύθηκαν τα ψάρια. Τα ψάρια που αλιεύονται την παραμονή της απόκτησης αποθηκεύονται για 4 ημέρες και τα ψάρια που αλιεύονται μια εβδομάδα νωρίτερα αποθηκεύονται για 1-2 ημέρες.

Η διάρκεια ζωής των ψαριών αυξάνεται με κατάψυξη. Βάλτε το ψάρι σε μια τσάντα καταψύκτη και τοποθετήστε το στο ψυχρότερο μέρος της κατάψυξης. Έτσι τα ψάρια θα αποθηκευτούν για 2 εβδομάδες.

Σολομός ή ψάρι της οικογένειας σολομού είναι το ψάρι του οποίου η γεύση απολαμβάνεται συνήθως και από εκείνους που απλά δεν τους αρέσει το υπόλοιπο ψάρι. Δεν μειώνεται σημαντικά το μέγεθος μετά το τηγάνισμα και το βράσιμο, δεν καταρρέει και δεν μετατρέπεται σε δυσάρεστο κακάο.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Δημοσιεύτηκε από: Neirfys.

Διατροφική αξία σολομού

Υπάρχουν πολλές θρεπτικές πρωτεΐνες και το λεγόμενο καλό λίπος στον υγιή σολομό. Μόνο 100 γραμμάρια αυτού του χρήσιμου ψαριού παρέχουν στους ανθρώπους ημερήσια δόση βιταμίνης D. Ο σολομός είναι σχεδόν το μοναδικό φυσικό προϊόν με τόσο σοβαρή εφαρμογή. Τα ίδια 100 γραμμάρια άγριων κόκκινων ψαριών περιέχουν μισή ημερήσια αξία βιταμίνης Β12, νιασίνης, σεληνίου, βιταμίνης Β6 και μαγνησίου. Στον κονσερβοποιημένο σολομό, παρατηρείται αυξημένη περιεκτικότητα σε ασβέστιο (λόγω οστών).

Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε το διάγραμμα του συστήματος αξιολόγησης τροφίμων. Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά στο διάγραμμα, ο σολομός περιέχει περισσότερα από 80 άλλα θρεπτικά συστατικά των οποίων η συγκέντρωση είναι κάτω από τον ημερήσιο μέσο όρο, αν και έχουν επίσης θετική επίδραση στην υγεία μας.

Ποια είναι η χρήση του σολομού;

Οι επιστήμονες δεν έχουν καταλάβει πλήρως γιατί η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σολομού είναι καλή για την ανθρώπινη υγεία. Πιθανότατα, το όλο πράγμα στο μαγικό λιπαρό οξύ ωμέγα-3, το οποίο καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα μας. Μετά από όλα, είναι φλεγμονή που υποκρύπτει πολλά προβλήματα υγείας, όπως πόνο στην καρδιά, διαβήτη, ορισμένα είδη καρκίνων και αρθρίτιδα. Και το ωμέγα-3 εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος - την κύρια αιτία των καρδιακών προσβολών.

Δεν είναι λιγότερο συναρπαστικές οι υποθέσεις των ανθρώπων από την επιστήμη ότι το ωμέγα-3 έχει καλές δυνατότητες για τη θεραπεία της νόσου του Alzheimer και άλλων προβλημάτων μνήμης που σχετίζονται με την ηλικία. Οι άνθρωποι που παίρνουν αρκετά λιπαρά οξέα από τα τρόφιμα υποφέρουν λιγότερο από την κατάθλιψη, την επιθετικότητα, τις σκέψεις αυτοκτονίας. Το γεγονός αυτό επιβεβαιώνει τη μελέτη διάρκειας 2 εβδομάδων από τους γιατρούς, όταν οι συμμετέχοντες έλαβαν ένα σύμπλεγμα βιταμινών με ωμέγα-3. Αποτέλεσμα: μείωση των επιθετικών αντιδράσεων κατά 1/3.

Έτσι, ποια όργανα και συστήματα του σώματός μας θα πουν "ευχαριστώ" για την κατανάλωση σολομού;

Για μυς, ενζυματικά και ορμονικά συστήματα

Οι πρωτεΐνες ή τα αμινοξέα είναι απαραίτητα συστατικά των κυττάρων, των ιστών, των ενζύμων και των ορμονών μας. Οι πρωτεΐνες σολομού (καθώς και οι πρωτεΐνες οποιουδήποτε άλλου ψαριού) απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Δεν έχουν παρενέργειες, δεν περιέχουν καρκινογόνους παράγοντες. Ψάρια σολομού - μια πηγή καλής λιπαράς (ωμέγα-3), η οποία παίζει επίσης ζωτικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας μας μαζί σας. Ο σολομός είναι πλούσιος σε μερικά μέταλλα. Για παράδειγμα, το ίδιο σελήνιο, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε φαρμακείο, ένα απαραίτητο στοιχείο για την ανάπτυξη των ιστών, των μαλλιών και των νυχιών, λαμβάνεται πιο συχνά από πρωτεΐνες σολομού.

Για το καρδιαγγειακό σύστημα

Ενώ το οξύ ωμέγα-3 βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, διατηρεί την ευελιξία των αρτηριών και των φλεβών, ενισχύει την καρδιακή περισταλτική, τα αμινοξέα του σολομού έρχονται στο δικό τους. Βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, επηρεάζουν τη χοληστερόλη με μια θετική έννοια, εμποδίζουν τη δημιουργία σημείων στους τοίχους αρτηριών και φλεβών, μειώνοντας σημαντικά την πιθανότητα καρδιακής προσβολής.

Για φυσιολογικό μεταβολισμό

Τα ωμέγα-3, η βιταμίνη D και το σελήνιο συνδυάζονται για να ενισχύσουν τη δράση της ινσουλίνης, διευκολύνοντας έτσι την απορρόφηση της ζάχαρης και μια συνεπή μείωση του επιπέδου στο αίμα.

Και πάλι, το πανταχού παρόν ωμέγα-3 σε συνδυασμό με τα αμινοξέα βοηθούν στην πρόληψη του αστιγματισμού, του ξηρού δέρματος, της απώλειας όρασης και της χρόνιας κόπωσης των ματιών. Μην αμφιβάλλετε, η επιστήμη έχει αποδείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε κανονικά τα κόκκινα ψάρια έχουν το καλύτερο όραμα μέχρι τη γήρανση.

Για το νευρικό σύστημα

Το Ωμέγα-3 είναι ένα από τα σημαντικότερα συστατικά της εγκεφαλικής δραστηριότητας, βελτιώνει τη μνήμη και διατηρεί υψηλό επίπεδο προσοχής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε μια εταιρεία με αμινοξέα, βιταμίνες Α και D και σελήνιο, τα λιπαρά οξέα προστατεύουν το νευρικό σύστημα από τη γήρανση, δρουν ως φυσικά χαλαρωτικά, χαλαρώνουν τον εγκέφαλο. Ο σολομός είναι επίσης χρήσιμος στη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών Alzheimer και Parkinson. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι λάτρεις των ψαριών θεωρούνται μεγαλύτεροι διανοούμενοι από τους λάτρεις του κρέατος.

Άλλες ευεργετικές ιδιότητες του σολομού

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βελτιώνουν τη δομή του δέρματος, προσθέτουν μια λαμπερή λάμψη στα μάτια, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια και προστατεύουν τα ευεργετικά βακτήρια στα έντερα. Ο σολομός είναι μια παγκόσμια πηγή πρωτεΐνης για τα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τους ασθενείς.

Αγρότης vs Άγριος Σολομός

Πρόσφατα, προκύπτουν αντικρουόμενα δεδομένα σχετικά με τα οφέλη του άγριου και εκτρεφόμενου σολομού. Για να είμαι ειλικρινής, το μεγαλύτερο μέρος του σολομού που πωλείται σήμερα στις αγορές και μέσω αλυσίδων σούπερ μάρκετ είναι σολομός αγρόκτημα. Και η συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών σε αυτά τα ψάρια μπορεί να είναι 10 φορές υψηλότερη από τον κανόνα για τον άγριο σολομό. Υπάρχουν ακόμη και περιπτώσεις στην Ευρώπη όπου ο σολομός έχει εκτραφεί σε περιοχές με υψηλή περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα όπως το κάδμιο και το μόλυβδο. Αυτοί οι ρύποι εισέρχονται στο ψάρι μέσω της τροφής και εναποτίθενται στο λιπαρό στρώμα.

Διότι σήμερα, οι άνθρωποι τρώνε πολύ περισσότερο σολομό από 20-30 χρόνια, η φύση των οποίων δεν είναι απλώς σε θέση να αναπαράγει τον εαυτό της, τα πρότυπα αλλαγής και της ρύπανσης για τα κόκκινα ψάρια, που καλλιεργούνται σε ένα τεχνητό περιβάλλον. Για παράδειγμα, η U.S. δρουν πιστό στους κανόνες USDA εκτροφείς σολομού και FDA (Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου) ώστε να επιτρέπει μία αρκετά υψηλή συγκέντρωση των ρύπων επί 1 χλγρ του βάρους του ψαριού. Ενώ το δίκαιο που διέπει την ποιότητα του άγριου σολομού (EPA), έχει παραμείνει αμετάβλητο από το 1984.

Σχετικά με τους φόβους των καταναλωτών σχετικά με αυτό, οι γεωργοί αντιτίθενται ότι σε τεχνητές δεξαμενές, ο σολομός γίνεται πιο παχύρρευστος, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει πολύ πιο μαγικό ωμέγα-3 οξύ. Ωστόσο, ακριβώς λόγω της δυνητικά υψηλής συγκέντρωσης επιβλαβών ουσιών, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν κόκκινα ψάρια με τρόπο που μειώνει την ποσότητα λίπους σε παρασκευασμένα τρόφιμα. Επιπλέον, οι εργοστασιακές ζωοτροφές που βασίζονται σε σόγια, σιτάρι κλπ., Δεν συμβάλλουν στην παραγωγή ωμέγα-3 ψαριών στο σώμα.

Δείτε επίσης: Λάδι ψαριών - οι συνέπειες της κατανάλωσης αλκοόλ.

Ευτυχώς, ο σολομός δεν είναι ευαίσθητος σε όλους τους ρύπους. Για παράδειγμα, τα επίπεδα υδραργύρου του άγριου και του αγρότη σολομού είναι εξίσου χαμηλά. Εάν χρειάζεστε πραγματικά άγριο σολομό, αγοράστε κονσερβοποιημένα τρόφιμα - το μεγαλύτερο μέρος του τρέχοντος κονσερβοποιημένου ψαριού έχει αλιευθεί σε άγρια κατάσταση.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε: Τα οφέλη και η βλάβη του miltle σολομού.

Ο σολομός είναι ένα ωκεάνιο ψάρι που γεννιέται στα γλυκά νερά των ποταμών και βυθίζεται στη θάλασσα. Τα επιζώντα άτομα μετατρέπονται σε μεγάλους θηρευτές. Το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 50 κιλά. Όλοι γνωρίζουν την τραγική τύχη αυτών των ψαριών. Σε υπακοή στο αρχαίο ένστικτο, επιστρέφουν στα ποτάμια και βυθίζονται στα ανάντη για να αναβάλλουν τα αυγά τους και να πεθάνουν από την ανικανότητα.

Ταυτόχρονα, ο σολομός είναι τελείως διαφορετικός. Πιο συγκεκριμένα, με το πρόσχημα του σολομού, συνδυάζονται πολλά διαφορετικά είδη ψαριών - πέστροφας, σολομός, σολομός chum, ροζ σολομός, πέστροφα και μερικοί άλλοι. Το κρέας αυτού του ψαριού έχει μια λεπτή γεύση και ένα όμορφο ροζ χρώμα με πορτοκαλί χροιά. Το πιο δημοφιλές είδος είναι η πέστροφα, ο ροζ σολομός και ο σολομός. Στα καταστήματα του σφαγίου αυτών των ψαριών μπορεί να βρεθεί κατεψυγμένα, καπνιστά, αλατισμένα και τουρσί. Μαγειρεύουν πολλά πιάτα. Αυτό το ψάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των οπαδών της ιαπωνικής κουζίνας. Η τήξη σολομού στο στόμα πηγαίνει καλά με το ρύζι, και ως εκ τούτου έχει γίνει ένα συνηθισμένο συστατικό στη μαγειρική σούσι. Επίσης, αυτό το κρέας μπορεί συχνά να βρεθεί σε γιορτινά τραπέζια ως μέρος ορεκτικών ή σε περικοπές.

Αλλά ο σολομός δεν είναι μόνο διάσημος για το γούστο του. Στο κρέας του κρυμμένα τεράστια αποθέματα των θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται από το σώμα μας.

Σύνθεση σολομού

Έτσι, ας δούμε ποιες ουσίες είναι πλούσιες σε σολομό. Το κρέας σολομού είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Έχει πολλές πρωτεΐνες, χαμηλή σε λιπαρά και χωρίς υδατάνθρακες. Από τις βιταμίνες, η νιασίνη είναι ιδιαίτερα άφθονη σε αυτήν (βιταμίνη Β3, ΡΡ). Αυτή η ουσία έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα - το κυκλοφορικό, το νευρικό και το πεπτικό σύστημα. Επίσης εξομαλύνει τον μεταβολισμό και την ορμονική ισορροπία. Ο σολομός είναι πλούσιος σε βιταμίνες Β5, Β6, Β2, Β1 και πολλούς άλλους. Μεταξύ των μακροθρεπτικών ουσιών οδηγούν κάλιο και φώσφορο. Αυτές οι ουσίες είναι γνωστό ότι είναι απαραίτητες για τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου. Περιέχει επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο και νάτριο. Πολλοί σε κρέας σολομού και ιχνοστοιχεία. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε σίδηρο και ψευδάργυρο, περιέχει επίσης μαγγάνιο, χαλκό και σελήνιο.

Χρήσιμες ιδιότητες του σολομού

Το απαλό κρέας σολομού είναι απολύτως αφομοιωμένο, κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, θεωρείται καλό προϊόν διατροφής. Το κρέας σολομού μπορεί να καταναλωθεί τόσο από παιδιά όσο και από ηλικιωμένους, καθώς και από ανθρώπους που βρίσκονται στην περίοδο ανάρρωσης ύστερα από σοβαρή ασθένεια.

Ο σολομός είναι ιδιαίτερα πολύτιμος επειδή περιέχει λιπαρά οξέα, τα οποία μιλάνε τώρα τόσο πολύ. Συγκεκριμένα, ο σολομός είναι πλούσιος σε docohexanoic οξύ, το οποίο βοηθά στην ανάπτυξη και την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς και στη βελτίωση της μνήμης. Αυτή η ουσία δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα και δεν περιέχει όλα τα τρόφιμα σε επαρκή ποσότητα. Αν θέλετε να βοηθήσετε τον εγκέφαλο σας με τη σκληρή δουλειά του, τρώτε πιο συχνά ψάρια τύπου σολομού.

Το κρέας σολομού είναι μια πραγματική πηγή ομορφιάς. Οι βιταμίνες Β6 και Β12 βοηθούν στην ενίσχυση του οστικού ιστού, των μαλλιών και των νυχιών, κάνουν το δέρμα πιο ελαστικό και όμορφο. Μια μεγάλη ποσότητα καλίου στα ψάρια ενισχύει τα ανθρώπινα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία. Ως εκ τούτου, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξής τους, όταν το σώμα απαιτεί διαρκώς ένα μεγάλο μέρος «οικοδομικών υλικών» για ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Για τους ενήλικες, θα βοηθήσει να γίνει τα δοχεία ισχυρά και καθαρά. Μελέτες δείχνουν ότι με την κανονική κατανάλωση κρέατος σολομού υπάρχει ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και ελαφρά αραίωση αίματος. Είναι επίσης γνωστό ότι το κρέας σολομού έχει την ικανότητα να βελτιώνει την απορρόφηση σακχάρων και λιπών από το σώμα. Ως εκ τούτου, η τακτική κατανάλωση αυτού του ψαριού μειώνει τον κίνδυνο του διαβήτη. Ο σολομός έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, παρέχοντας ένα χαλαρωτικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Βλάβη σολομού

Ο σολομός έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και δεν έχει αντενδείξεις. Ωστόσο, δεν συνιστάται να καταναλώνετε αυτό το ψάρι σε έγκυες γυναίκες και μητέρες κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Ορισμένα ψάρια ενδέχεται να περιέχουν μικρές ποσότητες υδραργύρου. Συνήθως δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Αλλά το έμβρυο ή το νεογέννητο, ακόμη και μια τέτοια δόση μπορεί να βλάψει.

Επίσης, μην τρώτε σολομό για άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος και την παχυσαρκία. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Θερμιδικός σολομός

Ο σολομός είναι ένα ψάρι αρκετά θερμίδων. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι περίπου τα δύο τρίτα των θερμίδων είναι σε πρωτεΐνες, τα υπόλοιπα είναι σε λίπη. Κατά μέσο όρο, τα φιλέτα σολομού περιέχουν περίπου 219 kcal ανά 100 γραμμάρια. Φυσικά, η ενεργειακή αξία των ψαριών εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής τους. Οι λιγότερες θερμίδες θα είναι σε σολομό, στον ατμό ή ψημένο σε σχάρα ή ανοιχτή φωτιά. Αυξάνει την θερμιδική περιεκτικότητα σε φυτικά έλαια και μαρινάδες, που περιέχουν κρασί και ζάχαρη.

Ο σολομός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει πολλά πιάτα - είναι τηγανητά, μαγειρεμένα, στον ατμό, προστίθενται σε πίτες, μαγειρεμένα με σούπες, σνακ και πολλά άλλα.

Σολομός ψημένος σε κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο θα πρέπει να 600-700 γρ φιλέτα σολομού, 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, το ένα τέταρτο φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα τριμμένη φλούδα λεμονιού και το πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, λεμόνι, αρωματικά φυτά.

Σε ένα μικρό τηγάνι, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκελίδες σκόρδου. Μετά από ένα λεπτό, θα πρέπει να μειώσετε το αέριο στο ελάχιστο και να προσθέσετε χυμό λεμονιού, καρυκεύματα από ξύσμα και πιπέρι και κάπαρη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και περιμένετε άλλα 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες και να τοποθετήσετε το τηγάνι εκεί, το οποίο χάσατε με το ελαιόλαδο. Πρέπει να βάλετε το φιλέτο σε αυτό και να το απλώσετε με σάλτσα. Μέρος της σάλτσας θα πρέπει να παραμείνει στο ταψί. Σε 20 λεπτά ο σολομός θα είναι έτοιμος. Ρίξτε το υπόλοιπο της σάλτσας στο φιλέτο, βάλτε τα κλαδιά των χόρτων και των λεμονιών κύκλων και σερβίρετε στο τραπέζι.

Ρολλά σολομού

Αυτό το εξαιρετικό πιάτο θα έχει σε οποιοδήποτε τραπέζι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε για πικνίκ και σαν σνακ. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ικανοποιητικό.

Για την παρασκευή των κυλίνδρων απαιτούνται 4 φέτες φιλέτα που ζυγίζουν περίπου 150 γραμμάρια, 4 μεγάλα λάχανο φύλλο 3 κόκκινα κρεμμύδια, 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 σκελίδα σκόρδο, κόλιαντρο, το ήμισυ pod κόκκινο πιπέρι, τζίντζερ κομμάτι ρίζα, λεμόνι και 1 1 ζεστό κόκκινο πιπέρι.

Τα φύλλα λάχανου πρέπει να βουτηγμένα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Θα πρέπει να είναι μαλακά αλλά ευλύγιστα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα βαθύ πιάτο, τρίψτε λεμόνι απόλαυση σε αυτό και πιέστε έξω το χυμό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Φέτες ψαριών θα πρέπει να τρίβονται με μπαχαρικά - αλάτι, σκόρδο, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξύσμα και ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε φέτες και πιπεριές - λωρίδες. Ψιλοκομμένο τζίντζερ. Όλα τα λαχανικά και τα καρυκεύματα πρέπει να χωριστούν σε 4 μέρη. Σε κάθε φύλλο πρέπει να βάζετε ομοιόμορφα κρεμμύδια, πιπεριές, κόλιαντρο και τζίντζερ, στην κορυφή - ένα κομμάτι σολομού. Τυλίξτε απαλά το φύλλο και συνδέστε το με χορδή. Τα ρολά πρέπει να ψήνουν στο φούρνο για μισή ώρα.

Ο συγγραφέας: Artanova Natalia
Το άρθρο προστατεύεται από δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας και συγγενικά δικαιώματα. Όταν χρησιμοποιείτε και επανεκτυπώνετε το υλικό, είναι υποχρεωτική μια ενεργή σύνδεση με την ιστοσελίδα www.inmoment.ru της γυναίκας!

Επιστρέψτε στην αρχή του τμήματος Υγιές σώμα.

Επιστροφή στην αρχή της ενότητας Ομορφιά και υγεία

Το κόκκινο σολομό (το δεύτερο όνομα είναι ο σολομός) είναι μια αγαπημένη λιχουδιά ενός μέσου Ρώσου που είναι πολύ καλό για την ανθρώπινη υγεία. Ψημένο, ελαφρώς αλατισμένο, καπνιστό, βρασμένο - σε οποιαδήποτε μορφή, το κρέας αυτού του ψαριού είναι παρόν στα τραπέζια του κάθε σπιτιού κατά τη γιορτή. Ο σολομός είναι ένας τύπος σαλιδοφάγου από την κατηγορία των ψαριών, το μήκος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 1,5 μέτρα και να ζυγίζει μέχρι 40 κιλά. Ο σολομός του Ατλαντικού ζει στα ύδατα του Ατλαντικού, του Αρκτικού Ωκεανού, κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας κολυμπώντας στα ύδατα της Πορτογαλίας, της Φινλανδίας και της Σκανδιναβικής Χερσονήσου. Ο σολομός της λίμνης ζει σε δεξαμενές της Καρελίας, της Νορβηγίας, της Σουηδίας, της Βαλτικής και της Λευκής θάλασσας, των λιμνών Ladoga και Onega. Ο σολομός είναι ένα αποδημητικό ψάρι που μπορεί να καλύψει τεράστιες αποστάσεις από τον ωκεανό στις θάλασσες και τα ποτάμια και αντίστροφα. Υπάρχουν δύο είδη ανάλογα με το χρόνο αναπαραγωγής - άνοιξη (άνοιξη) και φθινόπωρο (χειμώνας). Ο σολομός ζει στη θάλασσα και να αναπαράγει κολύμπι στο ποτάμι για 1-2 χρόνια. Ένα εκπληκτικό φαινόμενο είναι ότι ο σολομός δεν τροφοδοτείται καθόλου στα ποτάμια, αλλά επιβιώνει λόγω συσσωρευμένων αποθεμάτων ενέργειας.

Διακριτικά χαρακτηριστικά του σολομού από άλλες ποικιλίες κόκκινου ψαριού:

έχει ένα μεγάλο και μυτερό σχήμα της κεφαλής.
έχει ένα επίμηκες σφάγιο (με τη μορφή τορπίλης).
σολομός έχει μια μεγάλη κλίμακες ασήμι κλίμακα?
κρέας ψαριού ανοιχτό ροζ χρώμα.

Διατροφική αξία του προϊόντος

Για τον υπολογισμό του μεμονωμένου προγράμματος θερμίδων και της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων για κάθε προϊόν για ένα άτομο υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική του αξία.

Η περιεκτικότητα σε χρήσιμα θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια σολομού:

Μακροθρεπτικά (πρωτεΐνες - 22,5 γραμμάρια (38%), λίπος - 12,5 γραμμάρια (19%), κορεσμένα λιπαρά - 2,3 γραμμάρια (10%), υδατάνθρακες - 0 Νερό - 56,5 γραμμάρια, 0,108 Χοληστερόλη γραμμάρια).
Βιταμίνες: (Α - 0,03 γραμμάρια (3%), Ε - 2,5 γραμμάρια (17%) Β1 - 0,15 γραμμάρια (10%), Β2 - 0,2 γραμμάρια (11%), RR - 10 γραμμάρια (50%)).
Ορυκτά (κάλιο - 0.221 g (9%), ασβέστιο - 0,04 γραμμάρια (4%), το μαγνήσιο - 0,06 γραμμάρια (15%), νατρίου - 2,97 γραμμάρια (228%), φώσφορο - 0,243 γραμμάρια ( 30%), Σίδηρος - 0,0025 γραμμάρια (14%)).

Το κρέας του σολομού του Ατλαντικού ή της λίμνης είναι πολύ νόστιμο και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Για τη διατήρησή τους, ο σολομός συνιστάται να μην τηγανίζουμε και ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο. Τα κύρια οφέλη του κρέατος σολομού - μια πλούσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη σύνθεση του.

100 γραμμάρια κρέατος περιέχουν το ήμισυ της ημερήσιας αξίας πρωτεΐνης από τη διατροφή ενός ατόμου.

Επίσης, το κόκκινο ψάρι, σε σύγκριση με το λευκό, έχει μεγάλη θερμίδα. Στα ίδια 100 γραμμάρια ψαριών υπάρχουν περίπου 220 kilocalories.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ο σολομός χωνεύεται εύκολα. Ήδη μέσα σε μια ώρα μετά την παραλαβή της, εμφανίζεται η επιστροφή χρήσιμων ουσιών στο σώμα.
Το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η ρύθμιση των ορμονών του στρες βοηθά στην ανακούφιση από τη συναισθηματική ένταση και την κούραση, την πρόληψη της κατάθλιψης, την αύξηση της αποτελεσματικότητας και της ψυχικής δραστηριότητας
Το κρέας σολομού περιέχει ειδικά λίπη που ωφελούν το σώμα της γυναίκας, όχι βλάπτουν. Ελέγχουν τα επίπεδα χοληστερόλης, κάνουν τα αιμοφόρα αγγεία ελαστικά με την τροφοδοσία τους στους τοίχους. Τα χρήσιμα λιπαρά οξέα στη σύνθεση του κρέατος σολομού συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Δεν πηγαίνουν εις βάρος του αριθμού, δεδομένου ότι δεν κατατίθενται στο σώμα με τη μορφή συσσώρευσης λίπους.
Η χρήση σολομού στη διατροφή οδηγεί σε αύξηση της ανοσίας, η οποία μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ασθενειών.
Το κόκκινο κρέας ψαριών ωφελεί τα κορίτσια. Ενισχύει τα νύχια, τους θύλακες των τριχών, προάγει την ταχεία αναζωογόνηση του δέρματος και την επούλωση της ακμής.
Το περιεχόμενο στη σύνθεση της μεθειονίνης ψαριών εμποδίζει την εμφάνιση διαβήτη και ηπατικών νόσων.
Ο σολομός πλούσιος σε υγιείς βιταμίνες D και PP συνιστάται για έγκυες γυναίκες. Το περιεχόμενό τους βελτιώνει τη λειτουργία του σκελετού των νεογνών και αποτρέπει την εμφάνιση μιας τέτοιας ασθένειας όπως η ραχίτιδα.
Τα οφέλη από το κόκκινο ψάρι στη διατροφή του ανθρώπου είναι η παραγωγή μελατονίνης, η οποία έχει ιδιότητες προστασίας από τον ήλιο και αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
Ο σολομός, χάρη στα εύκολα εύπεπτα αμινοξέα που περιέχονται στη σύνθεση του, είναι χρήσιμη για τους άνδρες και τις γυναίκες που ασχολούνται με τον αθλητισμό. Τα κόκκινα ψάρια στη δίαιτα αποκαθιστούν γρήγορα τον μυϊκό ιστό, βοηθούν στην ανάκτηση από τραυματισμούς και ασθένειες.
Το χαβιάρι σολομού χρησιμοποιείται από τους κοσμετολόγους ως συστατικό των μάσκες των κοριτσιών και των κρεμών για την αποκατάσταση της κατάστασης του δέρματος.
Η βιταμίνη Β 6 επιτρέπει στους άνδρες να λύσουν το πρόβλημα της υπογονιμότητας.
Η χρήση σολομού στη διατροφή συνιστάται για την υγεία των γυναικών κατά την εμμηνόπαυση - οι βιταμίνες και τα λιπαρά οξέα σας επιτρέπουν να απορροφάτε περισσότερο ασβέστιο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Τα συστατικά του σολομού είναι η ινσουλίνη, η παγκρεατίνη και άλλα φάρμακα.
Το κόκκινο κρέας ψαριού είναι χρήσιμο για τη σύνθετη θεραπεία ασθενειών του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Αντενδείξεις

Για να προσδώσουν ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα στο κρέας σολομού, οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν ακατάλληλες έγχρωμες χρωστικές σε τρόφιμα που μπορεί να είναι επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα. Υπάρχει επίσης μια επιστημονική προδιάθεση ότι ο σολομός τείνει να συσσωρεύει υδράργυρο. Όσο περισσότερα ψάρια μεγαλώνουν, τόσο περισσότερο υπάρχει αυτή η ουσία. Αυτή η κατάσταση προκαλεί μεγάλη βλάβη στους απογόνους του σολομού και οδηγεί σε μεταλλάξεις.

Είναι συχνά πολύ δύσκολο για ένα συνηθισμένο άτομο να κάνει διάκριση μεταξύ άγριου θαλάσσιου και τεχνητού ψαριού. Το τελευταίο περιέχει πολλά τοξικά συστατικά που είναι επιβλαβή για την ποιότητα του κρέατος ψαριών. Σε πολλά ιχθυοτροφεία, πολλά άτομα εκτρέφονται σε μια μικρή περιοχή, γεγονός που οδηγεί σε συχνές ασθένειες πανδημίας. Για την καταπολέμηση επιβλαβών παρασίτων σε τεχνητές δεξαμενές, οι εργαζόμενοι χρησιμοποιούν νευροτοξικά παρασιτοκτόνα, τα κατάλοιπα των οποίων αποτίθενται στον σολομό. Οι αντενδείξεις που χρησιμοποιούνται στη διατροφή του σολομού περιλαμβάνουν:

Ατομική δυσανεξία στο κόκκινο ψάρι, ο κίνδυνος αλλεργιών σε τρόφιμα λόγω του περιεχομένου της ιστιδίνης.
Χοληλιθίαση και ουρολιθίαση.
Χρόνια ηπατική νόσο.
Φλεγμονή και έλκη στο στομάχι και τα έντερα.
Χρήση αλατισμένου σολομού για άτομα με υπέρταση.

Αποθήκευση κόκκινου ψαριού

Το κρέας σολομού είναι ένα ευπαθές προϊόν, οπότε όλοι πρέπει να ξέρουν πώς να το αποθηκεύσουν.

Οι κοινές επιλογές είναι:

Μαρινάρισμα - υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για μαρινάδες. Σε αυτή την κατάσταση, τα ψάρια θα αποθηκεύονται περισσότερο και θα διατηρούν πιο ευεργετικές ιδιότητες.
Χρησιμοποιήστε για την αποθήκευση χαρτιού τροφίμων αντί για πλαστικές σακούλες.
Πριν από την κατάψυξη, τα ψάρια καθαρίζονται, πλένονται και στεγνώνουν, κατόπιν τυλίγονται σε φύλλο ή χαρτί και φυλάσσονται στους -25 βαθμούς.
Προετοιμασμένος σολομός διατηρείται στο ψυγείο σε διαφορετικές θερμοκρασίες: ελαφρώς αλατισμένο - σε 0 μοίρες, σε καπνιστή μορφή - σε -4 μοίρες.

Χρήση για απώλεια βάρους

Η σύνθεση του κρέατος σολομού περιέχει ειδικά εύπεπτα λιπαρά οξέα, τα οποία δεν προκαλούν βλάβη στο σχήμα, δεδομένου ότι δεν καθιζάνουν με τη μορφή λιπαρών αποθέσεων. Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης σολομού κατά τη διάρκεια της διατροφής, το σώμα λαμβάνει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την καλή λειτουργία του, ακόμη και με ένα πολύ μειωμένο μενού.

100 γραμμάρια βραστό σολομό περιέχει μόνο 167 Kcal.

Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, ένα άτομο δεν θα αντιμετωπίσει δυσφορία που συνδέεται με την πείνα και τις διαταραχές των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Για το μενού διατροφής σολομός που παρασκευάζεται σε βρασμένη μορφή ή στον ατμό, που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες των ψαριών και να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

http://first-mama.ru/pol-za-lososya-dlya-zhenschin/

Σολομός - τα οφέλη, η βλάβη και ο σολομός θερμίδων

Περιεχόμενο του άρθρου

Ένα μέρος του σολομού περιέχει (% της ημερήσιας αξίας):

153 kcal.
Βιταμίνη Β12 - 236%.
Βιταμίνη D - 128%;
Βιταμίνη Β3 - 56%;
Ωμέγα-3 - 55%.
Πρωτεΐνη - 53%;
Βιταμίνη Β6 - 38%.
Βιοτίνη - 15%.

Ο σολομός είναι το τέλειο φαγητό για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία.

Οφέλη σολομού

Περιεκτικότητα σε λιπαρά

Πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων

Βελτίωση της διάθεσης και ενίσχυση του νευρικού συστήματος

Κοινή προστασία

Ο σολομός περιέχει βιολογικά ενεργά πρωτεϊνικά μόρια (βιοδραστικά πεπτίδια) που υποστηρίζουν τις αρθρώσεις.

Βελτιώνει το μεταβολισμό

Βελτίωση όρασης

Πρόληψη του καρκίνου

Διατηρώντας την ομορφιά

Βλάβη σολομού

Μεγάλη βλάβη στο σώμα είναι ο καπνιστός σολομός. Περιέχει τοξικές ουσίες.

Εάν είστε αλλεργικοί στην οικογένεια σολομού, τα ψάρια πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

http://polzavred.ru/losos-polza-vred-i-kalorijnost-lososya.html

Οφέλη για την υγεία και βλάβη του σολομού

Ο σολομός είναι ένα από τα πιο πολύτιμα εμπορικά είδη ψαριών. Δεν υπάρχουν πολλές αντενδείξεις στη χρήση του (νεφρική νόσο, ουρική αρθρίτιδα, υπερθυρεοειδισμός), αλλά τα οφέλη από τη χρήση του είναι τεράστια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β και ιχνοστοιχεία. Πρώτα απ 'όλα, τα ψάρια είναι σημαντικά για το νευρικό σύστημα, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και την ομαλοποίηση του αίματος, αλλά επιπλέον το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την υγεία όλων των κατηγοριών πολιτών - γυναικών, ανδρών και εγκύων γυναικών.

Τα οφέλη και οι βλάβες του σολομού για τις γυναίκες

Πολλές ιατρικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι για γυναίκες κάθε ηλικίας, η προσθήκη σολομού στο μενού μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία, όπως:

Στα κορίτσια εφήβων, λίπος σολομού:

ορμονεύει τις ορμόνες.
ρυθμίστε τον εμμηνορροϊκό κύκλο.
θα μειώσει την ταλαιπωρία και την ευερεθιστότητα κατά τη διάρκεια του PMS.

Το σελήνιο, το οποίο είναι πλούσιο σε σολομό, είναι απαραίτητο για το γυναικείο σώμα να διατηρήσει την ομορφιά των μαλλιών και των ισχυρών νυχιών.
Οι γυναίκες άνω των 45 ετών που περιλαμβάνονται στη διατροφή αυτού του προϊόντος θα βοηθήσουν:

διατηρεί τον τόνο και την ελαστικότητα του δέρματος.
μειώστε την πιθανότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης.

Αλλά μην τρελαίνετε τρελά κόκκινα ψάρια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να είναι ενοχλητικό:

Λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, ο σολομός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (208 kcal ανά 100g), και εκείνοι που βρίσκονται σε διατροφή, σε μεγάλες ποσότητες, είναι ανεπιθύμητοι.
Ο περιορισμός είναι απαραίτητος για την περίοδο της εμμήνου ρύσεως, καθώς το προϊόν επηρεάζει την πυκνότητα του αίματος και μπορεί να κάνει την εκκένωση μεγαλύτερη και πιο άφθονη.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση φυλών σολομού ψαριών μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των γυναικολογικών παθήσεων.

Τα οφέλη και η βλάβη του σολομού για τους άνδρες

Για διάφορους λόγους, τα ψάρια από την οικογένεια του σολομού δεν πρέπει να σπεύδουν για μια ισχυρή μισή ανθρωπότητα:

Όπως και κάθε πρωτεϊνική τροφή, ο σολομός θα είναι χρήσιμος:

εφήβους κατά την εφηβεία.
αθλητές, ειδικά αν ασχολούνται με αθλητικά αθλήματα.
εκείνοι των οποίων η εργασία σχετίζεται με βαριά σωματική εργασία.

Η επαρκής χρήση του σεληνίου κατά την παιδική ηλικία και την παιδική ηλικία μεταξύ των αγοριών είναι το κλειδί για την ορθή ανάπτυξη και λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος κατά την εφηβεία και την ωριμότητα.
Μελέτες δείχνουν ότι σε άνδρες που τρώνε κόκκινο ψάρι τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα, η πιθανότητα καρκίνου του προστάτη μειώνεται κατά 60%.
Ενεργώντας στο δέρμα και τα μαλλιά, τα ωμέγα-3 οξέα προστατεύουν από προβλήματα όπως η πρώιμη φαλάκρα.
Η ένταξη στο μενού του προϊόντος, μαζί με ένα μικρό περιορισμό της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης, θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος πιο γρήγορα και να απαλλαγείτε από την «κοιλιά της μπίρας».

Εκτός από τις βλάβες σε περιπτώσεις χρήσης σολομού σε περίπτωση κύριων αντενδείξεων, μπορεί να μην είναι καλό για τους άνδρες σε άλλες δύο περιπτώσεις.

Κατά την αλίευση "άγριων" ψαριών και το μαγείρεμά τους στον αγρό υπάρχουν σημαντικοί κίνδυνοι παρασιτικής εισβολής. Οι λάτρεις της αλιείας πρέπει να είναι σε θέση να μαγειρεύουν σωστά τα αλιεύματα.
Το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές αν υπάρχουν προβλήματα στην πήξη του αίματος (αιμορροφιλία).

Οφέλη και βλάβες σολομού για έγκυες γυναίκες

Η εγκυμοσύνη είναι μια ειδική περίοδος στη ζωή μιας γυναίκας όταν σκέφτεται όχι μόνο για τον εαυτό της, αλλά και για την υγεία του παιδιού της. Τι θα είναι, εξαρτάται από τη διατροφή της μέλλουσας μητέρας και η χρήση σολομού είναι πολύ χρήσιμη εδώ:

Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο προϊόν είναι εύκολα αφομοιωμένες και αποτελούν εξαιρετικό "οικοδομικό υλικό" για το έμβρυο.
Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι έγκυες γυναίκες χρησιμοποιούν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα:

χρησιμεύει ως πρόληψη της εκλαμψίας, μιας παθολογικής αύξησης της πίεσης που συχνά καταλήγει σε αποβολή.
προάγει την παραγωγή σεροτονίνης, μειώνοντας τον κίνδυνο της κατάθλιψης μετά τον τοκετό.

Το Ωμέγα-3 έχει ένα μελλοντικό μωρό:

σχηματίζουν τον εγκεφαλικό φλοιό.
συμμετέχουν στη δημιουργία του οπτικού συστήματος.
αυξάνουν την απορροφητικότητα του ασβεστίου και του μαγνησίου, τα οποία είναι απαραίτητα για τα οστά και τα νευρικά συστήματα.

Παρά το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί το κόκκινο ψάρι στα τρόφιμα, αξίζει να εξεταστεί προσεκτικά η επιλογή - χωρίς αυτό, μπορεί να είναι επιβλαβές:

Το αλάτι ή τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα λόγω της περίσσειας αλατιού και μπαχαρικών αυξάνουν το πρήξιμο. Είναι προτιμότερο να προτιμούν φρέσκα ή φρέσκα κατεψυγμένα.
Στις ιχθυοκαλλιέργειες, οι χρωστικές προστίθενται συχνά στα τρόφιμα και τα "άγρια" ψάρια, εάν ζουν σε βρώμικο νερό, συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα - μόλυβδο, κάδμιο. Ο πρώτος απειλείται με επιθέσεις αλλεργίας και ο δεύτερος με σοβαρές παθολογίες στην ανάπτυξη του εμβρύου.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/losos-polza-i-vred

Σολομός: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του σολομού για τον εγκέφαλο και την καρδιά, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι είναι χρήσιμο για σχεδόν ολόκληρο τον οργανισμό. Στη συνέχεια, μπορείτε να μάθετε γιατί αξίζει να συμπεριλάβετε πιάτα σολομού στη διατροφή και αν το κόκκινο ψάρι μπορεί να είναι επιβλαβές.

Γενικές πληροφορίες

Ο σολομός είναι ένα μεγάλο ψάρι της οικογένειας σολομού που ζει σε θαλάσσια και ωκεάνια νερά. Η κοινή ονομασία όλων των σολομών είναι πέστροφα, στη Ρωσία σολομός ονομάζεται επίσης σολομός.

Το κρέας σολομού είναι πολύ μαλακό και τρυφερό, έχει χρώμα από πορτοκαλί έως σκούρο κόκκινο, ανάλογα με τη θέση και τις συνθήκες του ιχθυοτόπου, των τροφίμων κ.λπ. Σολομός μαγειρεύεται με πολλά πιάτα, ψημένα, στιφάδο, τηγανητά, βραστά. Το προϊόν είναι μια λιχουδιά, ενώ είναι αρκετά προσιτή.

Το κρέας σολομού περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

Πρωτεΐνη.
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Τρυπτοφάνη.
Βιταμίνες της ομάδας Β, συμπεριλαμβανομένης της βιοτίνης.
Βιταμίνη Δ.
Ορυκτά: κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, χρώμιο, ψευδάργυρος, σελήνιο.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι 153 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Η διατροφική αξία είναι: πρωτεΐνες - 20 γραμμάρια, λίπη - 8 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 0 γραμμάρια.

Τα οφέλη

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου ψαριού εμφανίζονται όταν καταναλώνεται τακτικά. Λόγω της άφθονης περιεκτικότητας σε βιταμίνες και λιπαρά οξέα, το κρέας σολομού έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα στο σώμα:

Βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Το κόκκινο ψάρι είναι ένα αμινοξύ σχεδόν στην καθαρή του μορφή, οπότε θα πρέπει να καταναλώνεται κατά την ξήρανση των πρωτεϊνών για την κατασκευή των μυών. Επιπλέον, η πρωτεΐνη σολομού απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα και σπανίως προκαλεί παρενέργειες.
Προωθεί την απώλεια βάρους. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και μια μικρή ποσότητα θερμίδων σας επιτρέπουν να αισθάνεστε γεμάτοι, ακόμη και μετά από μία μερίδα σολομού. Τα ψάρια επιτρέπονται στη διατροφή, επειδή περιέχουν υγιή λίπη που δεν επηρεάζουν την αύξηση του σωματικού βάρους.
Ενισχύει το νευρικό σύστημα και βελτιώνει τις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου. Οι βιταμίνες Β είναι πολύ σημαντικές για την υγεία του νευρικού συστήματος και η τακτική κατανάλωση κόκκινων ψαριών συμβάλλει στην ενίσχυση των νευρικών κυττάρων, στη βελτίωση της μνήμης και της προσοχής, στην αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στην προστασία του εγκεφάλου. Οι λάτρεις των ερυθρών ψαριών θεωρούνται ότι έχουν μεγαλύτερες πνευματικές ικανότητες από τους λάτρεις του κρέατος. Ωμέγα-3 οξέα είναι χρήσιμα για την πρόληψη ασθενειών Alzheimer και Parkinson.
Προλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα-3 επηρεάζουν τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και εμποδίζουν την εμφάνιση θρόμβωσης. Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα διατηρούν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Βελτιώστε την όραση. Η έλλειψη αμινοξέων και λιπαρών οξέων στο σώμα συμβάλλει στην εμφάνιση ξηρών οφθαλμών, αστιγματισμό, εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας του αμφιβληστροειδούς και ακόμη και απώλεια της όρασης. Ωστόσο, οι λάτρεις του σολομού, αυτά τα προβλήματα δεν είναι τρομερά, και αν τρώνε τακτικά το κόκκινο ψάρι, μπορείτε να σώσετε το όραμα μέχρι τη γήρανση.
Προστατεύει από τον καρκίνο. Η ιδιαιτερότητα του κόκκινου ψαριού είναι ότι δεν συσσωρεύει καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες αποτελούν την αιτία της ανάπτυξης όγκων. Το σελήνιο και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα από τον καρκίνο των μαστικών αδένων, τα όργανα του πεπτικού συστήματος κ.λπ.
Διατηρεί την ομορφιά. Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, προσθέτουν λάμψη στα μάτια. Και λιπαρά οξέα ενυδατώνουν το δέρμα από το εσωτερικό και ενεργοποιούν την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο βοηθά στην εξομάλυνση των ρυτίδων και τη βελτίωση του τόνου του δέρματος.
Χρήσιμο για διαβητικούς. Αποδεικνύεται ότι οι ουσίες που περιέχονται στον σολομό, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και διεγείρουν τη σύνθεση της ινσουλίνης.

Το κρέας άγριου σολομού δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη. Αλλά μπορεί να βλάψει το σώμα:

Ο σολομός μπορεί να περιέχει μια μικρή ποσότητα υδραργύρου, επομένως δεν συνιστώνται έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να το χρησιμοποιούν, έτσι ώστε να μην βλάψουν το μωρό. Το υπόλοιπο αυτής της ποσότητας υδραργύρου δεν βλάπτει.
Σήμερα, ο σολομός συλλέγεται όχι μόνο από υδάτινα σώματα, αλλά και καλλιεργείται σε αγροκτήματα. Οι παραγωγοί τρέφονται με ειδικά τρόφιμα με την προσθήκη αντιβιοτικών, σόγιας και ΓΤΟ. Αυτές οι ουσίες συσσωρεύονται στο κρέας ψαριών και δηλητηριάζουν το ανθρώπινο σώμα.
Το κόκκινο ψάρι περιέχει πουρίνες που προκαλούν ουρική αρθρίτιδα και επιδεινώνουν την πορεία της. Με αυτή την ασθένεια από τη χρήση του σολομού είναι καλύτερα να εγκαταλείψουν.
Σπάνια, αλλά ο σολομός προκαλεί αλλεργίες.
Τα ψάρια μπορεί να μολυνθούν από σκουλήκια, τα οποία μαζί με το κρέας θα εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση ωμού ψαριού (σούσι, ρολά κ.λπ.).
Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει ναυτία, κοιλιακό άλγος, έμετο και διάρροια. Επομένως, φροντίστε να παρατηρήσετε μετριοπάθεια και να θυμάστε ότι το κόκκινο ψάρι περιέχει, αν και χρήσιμο, αλλά λίπη που προκαλούν δυσπεψία.

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε σολομό

Είναι καλύτερο να αγοράσετε άγριο σολομό - η περιεκτικότητα σε τοξικές ουσίες σε αυτό ελαχιστοποιείται. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κονσέρβες σολομού - είναι 100% άγριο, εκτός από ότι υπάρχει πολύ ασβέστιο σε αυτό (λόγω των οστών).

Εάν, ωστόσο, μπορείτε να αγοράσετε μόνο ψάρια που καλλιεργούνται σε μια εκμετάλλευση, τότε πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα κριτήρια κατά την επιλογή:

Η μυρωδιά πρέπει να είναι φρέσκια, "ψάρια", χωρίς εξωτερικές αποχρώσεις.
Το χρώμα δεν πρέπει να είναι αφύσικα έντονο κόκκινο ή με γκρι απόχρωση - αυτά είναι σημάδια χρωμάτων στο κρέας.
Τα ψάρια πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.

Αν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τα ψάρια αμέσως μετά την αγορά, θα πρέπει να τα βάζετε σε μια τσάντα κατάψυξης και να τα βάζετε στην κατάψυξη.

Ο σολομός πηγαίνει καλά με λεμόνι, βότανα, αλάτι, διάφορες σάλτσες. Μπορεί να συνδυαστεί με φρέσκα λαχανικά, ελιές, αυγά και τυρί.

Ο σολομός είναι ένα πολύτιμο προϊόν που δίνεται από τη θάλασσα. Παίρνει μεγάλα οφέλη, συμβάλλει στην ενίσχυση της υγείας και την πρόληψη της ανάπτυξης πολλών ασθενειών. Ο σολομός μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και για τα παιδιά - τα ψάρια βοηθούν στην ενίσχυση του σκελετού και στην ενεργοποίηση των λειτουργιών του εγκεφάλου, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της σχολικής περιόδου.

http://polzaivredno.ru/losos-polza-i-vred-dlya-organizma/

Πώς είναι αλατισμένο σολομό ψαριών χρήσιμο για το σώμα μιας γυναίκας;

Ο σολομός ή ο σολομός είναι ένα προϊόν κόκκινου ψαριού. Ο σολομός ψαριών είναι μια αγαπημένη απόλαυση για πολλούς, επειδή τα πιάτα σολομού δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές: αλατισμένο, ψημένο, βρασμένο ή καπνιστό. Συχνά τα πιάτα ψαριών είναι παρόντα σε γιορτές ή ως καθημερινό πιάτο. Ο σολομός θεωρείται ως τύπος ψαριού με ακτινίδια. Το μήκος του φτάνει τα 4,6 μέτρα.

Περιγραφή ψαριών σολομού

Το βάρος σολομού φθάνει τα 40 κιλά. Τα είδη του Ατλαντικού κατοικούν στον Αρκτικό Ωκεανό. Όταν συμβαίνει ωοτοκία, τα ψάρια βρίσκονται στα ύδατα της Σκανδιναβικής Χερσονήσου, κοντά στη Φινλανδία ή την Πορτογαλία. Λίμνη σολομού βρίσκονται στα ύδατα της Λευκής και Βαλτικής Θάλασσας, της λίμνης Ονέγκα και της Ladoga, καθώς και στα νερά κοντά στην Καρελία, τη Σουηδία ή τη Νορβηγία. Ο σολομός είναι ένα μεταβατικό ψάρι που κολυμπά σε μεγάλες αποστάσεις, μετακινώντας από τις θάλασσες στους ωκεανούς και πίσω. Ο σολομός χωρίζεται σε 2 είδη ανάλογα με την περίοδο αναπαραγωγής:

Φθινόπωρο ή χειμώνα.
Άνοιξη ή άνοιξη.

Ο κύριος οικότοπος του σολομού είναι η θάλασσα, αλλά τα ψάρια "έρχονται" για να γεννήσουν σε ποτάμια, όπου διαρκούν μέχρι δύο χρόνια. Ο σολομός είναι ένας καταπληκτικός τύπος ψαριών, διότι, ζώντας σε έναν ποταμό, δεν τροφοδοτεί καθόλου, αλλά ζει από τα συσσωρευμένα αποθέματά του. Ο σολομός διαφέρει από τα άλλα κόκκινα ψάρια ως εξής:

Το κρέας είναι ανοιχτό ροζ χρώμα.
Μεγάλες κλίμακες, με ασημένια απόχρωση.
Πτυσσόμενο σχήμα σκελετού, το οποίο μοιάζει με τορπίλη.
Το σχήμα του κεφαλιού είναι επίμηκες, ελαφρώς στο τέλος.

Ευεργετικές ουσίες

Ο σολομός δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και υγιής. Το κρέας έχει μια ορισμένη διατροφική αξία, με τη βοήθεια του οποίου μπορείτε να υπολογίσετε το ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης. Ένα προϊόν που παρασκευάζεται από κρέας σολομού έχει τις ακόλουθες θερμιδικές αξίες:

Ορυκτά Κάλιο 10%, ασβέστιο 5%, νάτριο 28%, σίδηρος 15%, φώσφορος 28%.
Βιταμίνες. ΡΡ 52%, Β2 12%, Β1 11%, Ε 18%, Α 4%.
Μικροθρεπτικά συστατικά. Λίπη 20%, πρωτεΐνες 39%, κορεσμένα λίπη 11%.

Το κρέας της λίμνης ή του Ατλαντικού σολομού είναι θρεπτικό, νόστιμο, έχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Για να σώσει τα θρεπτικά συστατικά, ο σολομός δεν τηγανίζεται και ψήνεται σε αλουμινόχαρτο. Το κύριο πλεονέκτημα για το ανθρώπινο σώμα είναι το υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών του. Εάν τρώτε τουλάχιστον 100 γραμμάρια ψημένου ψαριού την ημέρα, μπορείτε να καλύψετε τις μισές από τις καθημερινές απαιτήσεις πρωτεΐνης του σώματος. 100 γραμμάρια κρέατος περιέχουν 220 kcal.

Οφέλη για το σώμα

Το ανθρώπινο σώμα αφομοιώνει εύκολα το κρέας σολομού. 30 λεπτά μετά την κατανάλωση ψαριών, τα ευεργετικά στοιχεία απορροφώνται στο σώμα. Χάρη στο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ, εμφανίζεται βελτίωση των αιμοφόρων αγγείων, μειώνεται η πιθανότητα θρόμβωσης. Οι ορμόνες που είναι υπεύθυνες για το στρες ρυθμίζονται. Ένα άτομο που τρώει σολωμό καθημερινά απαλλάσσει από τις συνέπειες των αγχωτικών καταστάσεων και υπερβολική πίεση. Και επίσης αποτρέπεται η καταθλιπτική κατάσταση, αυξάνεται η αποτελεσματικότητα, αυξάνεται η πνευματική δραστηριότητα του εγκεφάλου.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σολομού είναι το περιεχόμενο ειδικών λιπών στο κρέας, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του θηλυκού σώματος. Τα επίπεδα χοληστερόλης ελέγχονται, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων γίνονται πιο ελαστικά. Εμφανίζεται η κυτταρική διατροφή. Τα οφέλη του σολομού για τις γυναίκες:

Τα λιπαρά οξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση των ψαριών, βοηθούν να απαλλαγούμε από τις επιπλέον κιλά, συμβάλλουν στην γρήγορη απώλεια βάρους. Την ίδια στιγμή το σώμα δεν βλάπτεται.
Τα οξέα δεν αποθηκεύονται ως λίπος. Ως εκ τούτου, μπορείτε να φάτε κρέας χωρίς φόβο να κερδίσετε υπερβολικό βάρος.
Ο σολομός ενισχύει την ασυλία. Ως εκ τούτου, ο κίνδυνος διάφορων ασθενειών μειώνεται.
Με τη συχνή χρήση των κόκκινων νυχιών κρέατος κρέατος γίνει ισχυρότερη, τα μαλλιά λάμπει. Η αναγέννηση του δέρματος είναι ταχύτερη, προάγει την επούλωση και την ξήρανση των σπυριών.

Η σύνθεση του κρέατος περιέχει μεθειονίνες, που εμποδίζουν την εμφάνιση διαβήτη και νεφρικής νόσου. Ο σολομός είναι πλούσιος σε βιταμίνες PP και D, τόσο συχνά συνταγογραφούνται από γιατρούς σε έγκυες γυναίκες. Η κατανάλωση κρέατος έχει θετική επίδραση στο σχηματισμό των οστών του αγέννητου παιδιού, αποτρέπεται η εμφάνιση ραχίτιδας. Το σώμα, λαμβάνοντας τα απαραίτητα ευεργετικά στοιχεία, αρχίζει να παράγει μεγάλες ποσότητες μελατονίνης. Η ουσία αυτή προστατεύει το άτομο από τις ακτίνες του ήλιου, προάγει την ταχεία ανανέωση των κυττάρων. Έτσι επιτυγχάνεται η αναζωογονητική επίδραση.

Η ανάγκη για σολομό στη διατροφή

Οι αθλητές πρέπει να περιλαμβάνουν σολομό στο μενού, επειδή περιέχει μεγάλο αριθμό εύπεπτων αμινοξέων. Εάν ο αθλητής έχει κάταγμα ή άλλο τραυματισμό, ο σολομός επαναφέρει γρήγορα τον μυϊκό ιστό. Η σύνθεση περιλαμβάνει βιταμίνη Β6, η οποία βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της στειρότητας στους άνδρες.

Κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, οι γιατροί συστήνουν ότι οι γυναίκες χρησιμοποιούν φρέσκο κρέας σολομού για την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Τα λιπαρά οξέα και το ασβέστιο βοηθούν στην απορρόφηση του ασβεστίου. Στο σύμπλεγμα θεραπείας, το κόκκινο ψάρι συχνά συνταγογραφείται για την καταπολέμηση ασθενειών του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Ο σολομός χρησιμοποιείται επίσης για τους ακόλουθους σκοπούς:

Παγκρεατίνη και ινσουλίνη λαμβάνονται από τα στοιχεία του προϊόντος.
Το χαβιάρι σολομού χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως μέρος των μάσκες.
Οι θεραπευτικές διαδικασίες αποκαθιστούν το δέρμα, δίνουν νεότητα και φρεσκάδα.

Ζημία από το κόκκινο κρέας ψαριών

Αναμφισβήτητα τα οφέλη του σολομού για το σώμα. Αλλά μερικές φορές το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές. Αυτό συμβαίνει στις ακόλουθες περιπτώσεις:

Προκειμένου το κρέας να αποκτήσει όμορφο πλούσιο κόκκινο χρώμα, ορισμένοι κατασκευαστές τροφοδοτούν τα ψάρια με ακατάλληλα σκευάσματα. Η διατροφή περιλαμβάνει στοιχεία χρωματισμού που, όταν μαγειρεύουν κρέας, προκαλούν βλάβη στο ανθρώπινο σώμα.
Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι ο σολομός συσσωρεύει τον υδράργυρο από μόνο του. Όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος του ατόμου, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα επιβλαβών ουσιών.
Ο υδράργυρος βλάπτει τους απογόνους των ψαριών, προκαλεί ανεπιθύμητες μεταλλάξεις.

Ένα συνηθισμένο άτομο, κατά κανόνα, δεν μπορεί να διακρίνει μεταξύ άγριων ψαριών και τεχνητών ψαριών. Τα άτομα που εκτρέφονται σε φυτώρια περιέχουν μεγάλο αριθμό βλαβερών συστατικών. Βλάπτουν το υγιές κρέας σολομού. Σε μια μικρή δεξαμενή στο ιχθυοτροφείο καλλιεργούνται πάρα πολλά άτομα, οπότε η συχνότητα του σολομού είναι άρρωστη. Για να απαλλαγούμε από ορισμένες ασθένειες, το προσωπικό των νηπιαγωγείων χρησιμοποιεί συχνά νευροτοξικά εντομοκτόνα. Τα κατάλοιπά τους συσσωρεύονται στον σολομό. Από το αλατισμένο σολομό ωφελείστε και βλάπτετε τα εξής:

Μειονεκτήματα του σολομού: μπορεί να εμφανιστεί προσωπική δυσανεξία στα συστατικά των ψαριών, η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης λόγω της ουσίας ιστιδίνη. Η εμφάνιση ουρολιθίασης, ανωμαλίες στο ήπαρ, γαστρεντερικό έλκος. Δεν συνιστάται για ασθενείς με υπέρταση.
Πλεονεκτήματα: το κρέας περιέχει πολύ φωσφόρο και ασβέστιο, το οποίο επηρεάζει θετικά την υγεία των οστών και των δοντιών. Το νικοτινικό οξύ και το μαγνήσιο έχουν καλή επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό. Η σύνθεση περιλαμβάνει το Β6, το οποίο βοηθά στην εμφάνιση γυναικολογικών παθήσεων στις γυναίκες.

Η σωστή αποθήκευση

Ο σολομός πρέπει να αποθηκεύεται κατάλληλα ώστε το κρέας να παραμένει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Ο σολομός κατατάσσεται ως προϊόν φθαρτό, επομένως, να τηρούν τις σωστές μορφές αποθήκευσης. Κοινές μέθοδοι:

Ο έτοιμος σολομός αποθηκεύεται στο ψυγείο σε διαφορετικές θερμοκρασίες, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής: καπνιστό κρέας στους -5 ° C, ελαφρώς αλατισμένο προϊόν στους 0 ° C.
Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος για σολομό. Στην μαριναρισμένη κατάσταση, ο σολομός διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητες του περισσότερο.
Το χαρτί τροφίμων χρησιμοποιείται για την αποθήκευση σολομού αντί για πολυαιθυλένιο.
Πριν από την κατάψυξη, τα ψάρια καθαρίζονται καλά, πλένονται και ξηραίνονται. Στη συνέχεια, το προϊόν είναι τυλιγμένο σε χαρτί ή φύλλο. Το κρέας που παρασκευάζεται με τον τρόπο αυτό αποθηκεύεται σε καταψύκτη στους -25 ° C.

Διατροφή

Στον σολομό υπάρχουν λιπαρά οξέα που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Η κατανάλωση σολομού δεν συμβάλλει στην εναπόθεση ανεπιθύμητου λίπους. Κατά τη διάρκεια μιας περιορισμένης διατροφής, ο οργανισμός λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες για τη σωστή λειτουργία.

Όταν χάσετε βάρος, ένα άτομο δεν αισθάνεται ενοχλήσεις που συνδέονται με την πείνα. Επίσης, η διατροφή δεν καταστρέφει τα μαλλιά και τα νύχια. Με τη διατροφική διατροφή, το κρέας ατμίζεται ή βράζει. Μειώνει το θερμιδικό περιεχόμενο και βοηθά στη διατήρηση των ωφέλιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.

Συνταγές σολομού

Ο χρήσιμος σολομός σολομού είναι γνωστός σε πολλές οικοδέσποινες. Για να διατηρηθούν οι υγιείς ιδιότητες του κρέατος, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά Υπάρχουν πολλές κοινές συνταγές που θα απευθύνονται σε πολλούς ανθρώπους:

Ζυμαρικά με σολομό.
Σολομός στη μαρινάδα.

Πρώτη συνταγή: θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια κρέατος σολομού, 4 σκελίδες σκόρδου, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 250 γραμμάρια ντομάτας, λίγο βασιλικό ή μαϊντανό, 250 γραμμάρια σπαγγέτι. Τα μπαχαρικά και το αλάτι προστίθενται στη γεύση. Κατ 'αρχάς, το σκόρδο πιέζεται μέσα από την πρέσα σκόρδου, στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρις ότου χρυσοκάρει σε φυτικό έλαιο. Ντομάτες βραστό νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για εύκολο ξεφλούδισμα. Στη συνέχεια οι ντομάτες κόβονται σε κύβους και μαγειρεύονται για 4 λεπτά.

Ο σολομός κόβεται σε μικρά κομμάτια, προστίθεται στις ντομάτες στο τηγάνι. Στη συνέχεια είναι ψιλοκομμένα χόρτα. Ταυτόχρονα τα σπαγγέτι βράζεται στο τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί. Ζυμαρικά τοποθετούνται σε ένα πιάτο, το σολομό κρέας είναι μαντέψει από πάνω.

Η δεύτερη συνταγή: θα χρειαστείτε 250 ml ξύδι, 500 ml ζωμού, λίγο κοράνιτρο, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 μικρό κρεμμύδι, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, αλάτι, λίγο κόκκινο πιπέρι και 1 κιλό σολομού για μαγείρεμα. Το νερό έρχεται σε βρασμό μαζί με τα μπαχαρικά. Μετά το βρασμό το μείγμα βράζει για άλλα 5 λεπτά. Η σύνθεση των ψαριών πέφτει, μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και το ξίδι. Το κρέας σολομού τοποθετείται σε γυάλινο δίσκο και γεμίζει με ξύδι. Όταν ο σολομός δροσιστεί, διατηρείται στο κρύο για τουλάχιστον 7 ώρες. Το πιάτο γίνεται αρωματικό και νόστιμο.

Ασυνήθιστα γεγονότα

Τα μεγαλύτερα ψάρια σολομού ζύγιζαν περίπου 42 κιλά και ήταν 1,5 μέτρα μήκος. Ο Walter Scott τράβηξε το εργατικό σολομό του, επειδή εκείνη τη στιγμή ήταν πολύ. Ο κύριος χαρακτήρας της καλύτερης ταινίας T. Kitano ήταν ο σολομός. Ο σολομός μπορεί να καθορίσει πού βρίσκεται ο ποταμός του, πάνω από 800 χιλιόμετρα. Έχει ένα μεγάλο πληθυσμό, έτσι αυτό το είδος ψαριών κατοικεί ακόμη και τις βόρειες περιοχές της πατρίδας μας. Οι ντόπιοι το τρώνε κάθε μέρα.

Τα οφέλη του Omega-3

Οι άνθρωποι που υποφέρουν από άσθμα πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά σολομό, σκουμπρί ή ρέγγα. Αυτά τα είδη ανήκουν στις ποικιλίες λίπους. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι εάν μια γυναίκα καταναλώσει αυτά τα προϊόντα ενώ μεταφέρει ένα έμβρυο, τότε το μελλοντικό παιδί προστατεύεται από μια τέτοια ασθένεια.

Τα προϊόντα αλιείας περιέχουν ωμέγα-3 και μαγνήσιο. Προστατεύουν το σώμα από διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με την αναπνευστική οδό. Τα λιπαρά οξέα προστατεύουν από πιο σοβαρές ασθένειες. Εάν χρησιμοποιείτε συνεχώς σολομό, μπορείτε να απαλλαγείτε από την κακή διάθεση, την κατάθλιψη και να βελτιώσετε τον τόνο του σώματος. Τα ψάρια περιελάμβαναν χρήσιμα στοιχεία που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Τι άλλα θετικά αποτελέσματα αποδεικνύεται:

Βελτιώνει την κατάσταση του εγκεφάλου.
Χρήσιμα στοιχεία προκαλούν κυκλοφορία του αίματος, επομένως τα κύτταρα του εγκεφάλου είναι κορεσμένα με οξυγόνο.

Εκτός από τον σολομό, θα πρέπει να τρώτε και άλλα θαλασσινά. Μερικοί άνθρωποι φοβούνται να το φάνε, θεωρώντας ότι είναι επιβλαβείς. Αλλά αν καταναλώνετε με μέτρο, τότε το προϊόν ψαριού δεν ενέχει κανένα κίνδυνο. Μεταξύ των αγοραστών, η λαϊκή άποψη είναι ότι μόνο ο σολομός που έχει αναπτυχθεί σε άγριες φυσικές συνθήκες είναι χρήσιμος. Κατά την αγορά ψαριών, θα πρέπει να ζητήσετε από τον πωλητή, όπου καλλιεργείται ο σολομός: σε ιχθυοτροφείο ή να αλιεύεται σε μια φυσική λίμνη.

Στη διατροφή του κάθε ατόμου θα πρέπει να περιλαμβάνονται τα θαλασσινά. Είναι χρήσιμα για ολόκληρο το σώμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για να κερδίσουν υπερβολικό βάρος. Τα θαλασσινά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως συνιστάται για όσους χάνουν βάρος.