Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του κρέατος κοτόπουλου

Παρά τη δημοτικότητα των χορτοφαγικών δίαιτων, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την εξάλειψη των προϊόντων κρέατος από τη διατροφή. Οποιοσδήποτε τύπος κρέατος είναι προμηθευτής υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών και βιταμινών της ομάδας Β, οι οποίοι απουσιάζουν στα λαχανικά και τα φρούτα.

Ταυτόχρονα, το υπερβολικό πάθος για τα βαρέα λιπαρά τρόφιμα καθίσταται ένα αφόρητο φορτίο για το σώμα, το οποίο οδηγεί σε ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία και είναι επίσης ένας από τους λόγους για την απόκτηση υπερβολικού βάρους. Πιστεύεται ότι το κρέας κοτόπουλου, σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των οποίων έχουν γραφτεί πολλά δημοφιλή άρθρα και επιστημονικές διατριβές, μπορεί να καταναλωθεί σε πολύ περισσότερες ποσότητες από το χοιρινό, το αρνί ή το βόειο κρέας χωρίς τον κίνδυνο να βλάψει την υγεία του.

Τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου - 10 ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα

Ισχυρό αντικαταθλιπτικό

Οι μυϊκές ίνες των ζώων και των πτηνών περιέχουν τρυπτοφάνη. Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται στην παραγωγή σεροτονίνης και μελατονίνης - ορμονών που βοηθούν στη βελτίωση της διάθεσης και την ανακούφιση από την νευρική ένταση. Δεν είναι τυχαίο ότι σε στιγμές συναισθηματικής έκρηξης θέλουμε να δοκιμάσουμε ένα κομμάτι κοτόπουλου σχάρας ή κοτόπουλου στη σχάρα. Μην αρνείστε τον εαυτό σας αυτή τη χαρά. Ένα ελαφρύ δείπνο με τη συμπερίληψη μιας μικρής ποσότητας κρέατος κοτόπουλου είναι χρήσιμο για την αποφυγή της αϋπνίας, βοηθά να αντιμετωπίσει τις καταθλιπτικές σκέψεις, θα δώσει χαρά στη ζωή.

Οφέλη από το θυρεοειδή κοτόπουλου

Η Selene είναι παρούσα στο κρέας αυτών των πουλερικών, λόγω της οποίας η ισορροπία ιωδίου στο σώμα είναι βελτιστοποιημένη, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα. Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείται η υγεία αυτού του οργάνου προκειμένου να αποφεύγονται οι ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος, οι μεταβολικές διαταραχές και οι ορμονικές διαταραχές.

Πρόληψη της αναιμίας

Το κοτόπουλο, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες οφείλονται στην εύκολη αφομοιωσιμότητά του και στο χαμηλό λίπος, είναι ένας προμηθευτής βιταμίνης Β12, ο οποίος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Πολλά από τα μικρο και μακροσώματα που βρίσκονται στο συκώτι κοτόπουλου. Σύμφωνα με εκτιμήσεις των διατροφολόγων, η κατανάλωση 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος όχι μόνο ικανοποιεί την καθημερινή ανάγκη για θρεπτικά συστατικά, αλλά και τριπλασιάζει τον κανόνα. Έτσι, η εισαγωγή στο μενού του κοτόπουλου και του ήπατος χρησιμεύει ως πρόληψη της αναιμίας, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει την ενεργειακή ισορροπία, σας επιτρέπει να ανακάμψετε ταχύτερα από ασθένειες.

Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος

Μιλώντας για τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου, πρέπει να αναφέρουμε ότι περιέχει ένα τόσο σημαντικό ιχνοστοιχείο όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη ΡΡ, το οποίο συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην πρόληψη ορισμένων τύπων ογκολογίας και άλλων ασθενειών. Μια ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης, επίσης γνωστή ως νικοτινικό οξύ ή νιασίνη, οδηγεί στην εμφάνιση πελλάγρα - μια σοβαρή ασθένεια που εκδηλώνεται από τις εντερικές διαταραχές, τη φλεγμονή του δέρματος και των βλεννογόνων και την εξάλειψη της εγκεφαλικής δραστηριότητας, η οποία σε κρίσιμες περιπτώσεις καταλήγει σε θάνατο.

Βραστό κοτόπουλο - το σταθερό συστατικό των δίαιτες απώλειας βάρους

Υψηλής ποιότητας ζωική πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για το σώμα μας για την ενίσχυση των οστών και των ιστών, και βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Η παχυσαρκία έχει γίνει μια επικίνδυνη τάση στη σύγχρονη κοινωνία. Η παρουσία στη διατροφή του άπαχου κρέατος κοτόπουλου μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην απόκτηση ενός λεπτού σχήματος, καθώς προκαλεί μια μακρά αίσθηση κορεσμού και προστατεύει από το περιστασιακό σνακ.

Αναπαραγωγική Βελτίωση

Το κοτόπουλο και το συκώτι πουλερικών περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο αυξάνει την ικανότητα του σώματος να συλλάβει και να μεταφέρει υγιή απόγονα. Η κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου θα είναι επωφελής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εμποδίζοντας την εμφάνιση ελαττωμάτων του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα. Η παρουσία στη διατροφή της μελλοντικής μητέρας πιάτων από ατμό ή ψημένο κοτόπουλο θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση της βλάβης που προκαλείται στο νευρικό σύστημα από αγχωτικές καταστάσεις που συχνά ακολουθούνται από μια γυναίκα κατά τη διάρκεια των 9 μηνών που μεταφέρουν ένα μωρό. Επιπλέον, το παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), το οποίο διεγείρει τη δραστηριότητα των αρσενικών σπερματοζωαρίων και βελτιώνει την ποιότητα των γυναικείων αυγών, βρέθηκε στο κρέας κοτόπουλου.

Βελτιστοποίηση του εγκεφάλου

Το νικοτινικό οξύ που περιέχεται στο κρέας κοτόπουλου έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και στο νευρικό σύστημα, αποτρέπει τη βλάβη των κυττάρων DNA στο αναπτυσσόμενο έμβρυο και χρησιμεύει στην πρόληψη της εξαφάνισης γνωστικών ικανοτήτων στην ηλικία. Η μέτρια κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου θα αποφύγει τις διαταραχές της μνήμης και θα αποτρέψει την ασθένεια του Alzheimer.

Υγεία των ματιών

Η σύνθεση της βιταμίνης Α στο σώμα είναι αδύνατη χωρίς την παρουσία ρετινόλης, λυκοπενίου, άλφα και βήτα-καροτίνης. Όλα αυτά τα ιχνοστοιχεία που μπορούμε να πάρουμε με την κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου. Οι ευεργετικές ιδιότητες της βιταμίνης Α συμβάλλουν στη διατήρηση της εξαιρετικής όρασης, έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των ματιών, συμβάλλουν στην πρόληψη καταρράκτη και αποτρέπουν την καταστροφή του φακού.

Δερματικά προβλήματα

Λόγω της παρουσίας βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη) στο κρέας κοτόπουλου, οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος εξασφαλίζουν την υγεία του δέρματος και των βλεννογόνων. Αν παρατηρήσετε την πόνο της γλώσσας, τα χείλη, τα εξανθήματα του δέρματος, θα πρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού σας με πιάτα κοτόπουλου σε συνδυασμό με λαχανικά ή δημητριακά.

Ενίσχυση των οστών και των μυών

Όντας μια εξαιρετική πηγή ζωικής πρωτεΐνης και φωσφόρου, το κρέας κοτόπουλου στη διατροφή σας θα βοηθήσει στην αύξηση της δύναμης των μυών και των οστών, θα αποτρέψει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία του σκελετού και των μυών. Οι δίαιτες με τη συμπερίληψη κοτόπουλου χαμηλών λιπαρών διατηρούν υγιή δόντια και ούλα, αποτρέπουν την τριχόπτωση και τα εύθραυστα νύχια.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/kuritsa

Είναι χρήσιμο για εσάς!

Η σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου, η χρήση του προϊόντος και η πιθανή βλάβη στο σώμα, κοτόπουλο διατροφής

Οι πρώτες φυλές κρέατος κοτόπουλων εμφανίστηκαν στην Ινδοκίνα. Ωστόσο, για πολύ καιρό είχαν σχεδόν διακοσμητική αξία ή χρησιμοποιήθηκαν ως κότες, επειδή το χειμώνα έφεραν ένα μεγάλο αριθμό αυγών, τα οποία εκτιμούσαν ιδιαίτερα οι νοικοκυρές.

Ενδιαφέρουσες Χάρη στην "ανατολική προέλευση", οι νέοι από αυτές τις φυλές θα μπορούσαν να ζουν και να αναπτύσσονται μόνο σε θερμές χώρες. Περισσότεροι ψυχρόαιμοι βράχοι εμφανίστηκαν μόνο μέχρι το τέλος του δέκατου ένατου αιώνα. Η πρώτη αναπαραγωγή σε βιομηχανική κλίμακα πραγματοποιήθηκε στη Γαλλία, την Αγγλία και τη Ρωσία.

Η σύνθεση και η θρεπτική αξία του κρέατος κοτόπουλου

Το κοτόπουλο έχει χαμηλό ποσοστό θερμίδων, πλούσιο σε αμινοξέα και πρωτεΐνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από υπέρβαρα. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης αιθέρια έλαια, ουσίες που περιέχουν άζωτο και γλουταμικό οξύ, οι οποίες δίνουν στα πιάτα κοτόπουλου ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση.

Από τη μακροεντολή και τα μικροστοιχεία μπορούν να διακριθούν: σίδηρος, κάλιο, φώσφορος και ψευδάργυρος.
Η ομάδα των βιταμινών αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα συστατικά: Α, Ε, C, PP, Β.
Ένα άλλο πλεονέκτημα του κρέατος κοτόπουλου είναι η γλουταμίνη. Αυτό το συστατικό βοηθά στην κατασκευή μυϊκής μάζας χωρίς να βλάπτει το σώμα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας κοτόπουλου δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες. Το γεγονός αυτό μιλά επίσης υπέρ αυτού του προϊόντος σε περιπτώσεις μεταβολικών διαταραχών, παχυσαρκίας ή απλά υπέρβαρα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιο χρήσιμο μέρος είναι το φιλέτο του μαστού και το πιο επιβλαβές είναι το ζαμπόν.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος κοτόπουλου

Διατροφική αξία 100 g:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 113 kcal
Πρωτεΐνη: 23,6 γραμμάρια
Λίπος: 1,9 γρ
Υδατάνθρακες: 0,4 g

Εμφάνιση πλήρους λίστας »

Βιταμίνη ΡΡ: 10,9 mg
Βιταμίνη Α (RE): 70 mcg
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,07 mg
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,07 mg
Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 0,8 mg
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,5 mg
Βιταμίνη Β9 (φολικό): 4,3 mcg
Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη): 0,6 mcg
Βιταμίνη C: 1,8 mg
Βιταμίνη Ε (ΤΕ): 0,2 mg
Βιταμίνη Η (Βιοτίνη): 10 μg
Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 10,7212 mg
Χολίνη: 76 mg

Ασβέστιο: 8 mg
Μαγνήσιο: 86 mg
Νάτριο: 60 mg
Κάλιο: 292 mg
Φώσφορος: 171 mg
Χλώριο: 77 mg
Θείο: 186 mg

Σίδηρος: 1,4 mg
Ψευδάργυρος: 2,055 mg
Ιώδιο: 6 mcg
Χαλκός: 76 μικρογραμμάρια
Μαγγάνιο: 0,019 mg
Chrome: 9 mcg
Φθόριο: 130 mcg
Κοβάλτιο: 12 mcg

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ημι-κορεσμένα οξέα, το κρέας κοτόπουλου μπορεί να θεωρηθεί ένα είδος προληπτικού μέτρου κατά των σοβαρών ασθενειών όπως η καρδιακή προσβολή, η στεφανιαία νόσο, το εγκεφαλικό επεισόδιο. Οι βιταμίνες της ομάδας Β έχουν θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, διατηρούν υγιή μαλλιά και νύχια και επίσης εμποδίζουν την ανάπτυξη καταθλιπτικών καταστάσεων και αϋπνίας.

Η πρωτεΐνη βοηθά τα τρόφιμα να χωνέψουν γρήγορα, έτσι το κρέας κοτόπουλου ενδείκνυται για τα άτομα με διαταραχές του στομάχου, ουρική αρθρίτιδα και πολυαρθρίτιδα. Το κοτόπουλο είναι επίσης χρήσιμο για το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που προτιμούν το κοτόπουλο σε χοιρινό ή βοδινό είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από κρυολογήματα.

Είναι σημαντικό! Απαραίτητο κρέας κοτόπουλου για διαβητικούς, καθώς αυξάνει την ποσότητα πολυακόρεστων οξέων στο αίμα. Οι ηλικιωμένοι που το τρώνε, μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου εκφράζονται στις ακόλουθες περιπτώσεις.

Ομαλοποίηση μεταβολισμού.
Υποστήριξη της αρτηριακής πίεσης στην επιθυμητή κατάσταση.
Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Μείωση της χοληστερόλης.
Αναζωογόνηση των νεφρών.
Μειωμένη και αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Είναι σημαντικό! Λόγω της παρουσίας βιταμινών Β9 και Β12 στο προϊόν, που συμμετέχουν στη δουλειά των αναπαραγωγικών οργάνων και επηρεάζουν ευεργετικά το έργο του γυναικείου σώματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το κοτόπουλο είναι απλά απαραίτητο στη διατροφή της μελλοντικής μητέρας.

Ο ζωμός κοτόπουλου δεν είναι λιγότερο χρήσιμος από το ίδιο το προϊόν. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες για κρυολογήματα εκτιμήθηκαν από τις γιαγιάδες μας. Επιπλέον, πιστεύεται ότι το ζωμό κοτόπουλου βελτιώνει την απόδοση του καρδιακού μυός. Για προληπτικούς σκοπούς, αρκεί να πίνετε περίπου 100 ml συμπυκνωμένου ζωμού ανά ημέρα.

Αλλά, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας πραγματικά χρήσιμος, κορεσμένος ζωμός λαμβάνεται μόνο από πουλερικά. Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής που αναπτύσσονται σε εργοστάσια που χρησιμοποιούν διεγερτικά ανάπτυξης δεν είναι κατάλληλα για ζωμό.

Πιθανή βλάβη στο κρέας κοτόπουλου

Το κρέας κοτόπουλου δεν έχει πολλές αντενδείξεις, αλλά θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις. Το πιο "ανθυγιεινό" μέρος του σφαγίου κοτόπουλου είναι το δέρμα, επειδή περιέχει λιπώδη ιστό. Ως εκ τούτου, για διαιτητικά γεύματα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το κρέας που έχει καθαριστεί από αυτό.

Γενικά, η αρνητική επίδραση του προϊόντος στο σώμα μειώνεται σε πιθανές διεργασίες σμήνωσης που εμφανίζονται στο κόλον. Αυτό οφείλεται σε βακτηρίδια που καθιζάνουν σε υπολείμματα τροφίμων χωρίς δίαιτα.

Αλλά, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι διαδικασίες είναι δυνατές μόνο με την υπερβολική κατανάλωση κρέατος, με άλλα λόγια, με υπερκατανάλωση τροφής. Επομένως, δεν πρέπει να παρασυρθείτε, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τηγανητά ή καπνισμένα πιάτα κοτόπουλου.

3.277 απόψεων σε σύνολο, 2 εμφανίσεις σήμερα

(174 ψήφοι, μέσος όρος: 4.72 από τις 5) Λήψη.

Τα κοτόπουλα ωφελούν και βλάπτουν το σώμα

Το κοτόπουλο αγαπά και μαγειρεύεται τακτικά από πολλούς από εμάς. Γίνεται η βάση της μάζας των διαφορετικών πιάτων, και μια χρήσιμη προσθήκη στο καθημερινό μενού. Τα οφέλη και οι βλάβες του κοτόπουλου εξαρτώνται κυρίως από τον τρόπο μαγειρέματος του κρέατος και τον τρόπο με τον οποίο τα πουλερικά αναπτύχθηκαν με μεγαλύτερη λεπτομέρεια και μιλούσαν.

Το κοτόπουλο ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου και την αρτηριακή πίεση σε κανονική κατάσταση. Μειώνει επίσης το επίπεδο κακής χοληστερόλης και ενεργοποιεί τα νεφρά. Το κρέας κοτόπουλου είναι καλό για άτομα με χαμηλή οξύτητα και υψηλή.

Μάθετε: Πώς και πού να αποθηκεύσετε σωστά το κρέας κοτόπουλου. έτσι ώστε να διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες και να μην βλάπτει το σώμα.

Ζημία του κρέατος κοτόπουλου

Όπως βλέπουμε, τα οφέλη και η βλάβη του κοτόπουλου είναι ένα πολύ αμφιλεγόμενο ζήτημα. Με σωστή και μέτρια κατανάλωση κρέατος, σπιτικό κοτόπουλο, αυτό το προϊόν θα αποτελέσει άξια συνιστώσα της διατροφής σας.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Τα παράσιτα στα τρόφιμα είναι η κύρια αιτία εξασθένησης της ανθρώπινης ανοσίας, η οποία οδηγεί στην ανικανότητα να αντισταθούν σε διάφορες ασθένειες. Μάθετε τι συμβουλεύει τον κύριο παρασιτολόγο της χώρας. Διαβάστε περισσότερα

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου

Τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου

Κρέας κοτόπουλου: οφέλη και βλάβες στο σώμα. Πώς να επιλέξετε κοτόπουλο και ποια υγιεινά πιάτα να μαγειρέψουν από αυτό.

Σύμφωνα με τις στατιστικές, το κοτόπουλο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων πιο συχνά από άλλα είδη πουλερικών και κρέατος. Αυτό οφείλεται στη διαθεσιμότητα, τη γεύση και την ευκολία παρασκευής του. Τα φιλέτα κοτόπουλου προσφέρουν άριστες σαλάτες και σνακ, καθώς και κουλουράκια και φτερά κοτόπουλου αποτελούν τη βάση για τις περισσότερες σούπες και ζωμούς. Συνταγές για όλα τα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν με αυτό το προϊόν, δεν μετράνε. Λαμβάνοντας υπόψη πόσο συχνά χρησιμοποιούμε κοτόπουλο ως τρόφιμο, αξίζει να αναλογιστούμε πόσο χρήσιμο είναι για το σώμα.

Κοτόπουλο: τα οφέλη και η βλάβη

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Εν μέρει, αυτό είναι αλήθεια. Τα οφέλη του κοτόπουλου στην πρώτη θέση, λόγω του περιεχομένου των εύπεπτων και θρεπτικών πρωτεϊνών, μαζί με μια μικρή ποσότητα θερμίδων. Για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος, η χρήση αυτού του προϊόντος για φαγητό θα ωφεληθεί σίγουρα. Αλλά, φυσικά, πρέπει να ξέρετε ότι διάφορα μέρη του κοτόπουλου περιέχουν διαφορετικές ποσότητες θερμίδων. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται πολύ από την παρασκευή του. Δεν πρέπει να υποθέσετε ότι όλα τα πιάτα κοτόπουλου είναι διατροφικά. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο στη σχάρα είναι ένα προϊόν μάλλον θρεπτικό και υψηλής θερμιδικής αξίας. Αυτό το πιάτο πρέπει ασφαλώς να αποφεύγεται από εκείνους που είναι δυσαρεστημένοι με το βάρος τους, επιπλέον, απαγορεύεται σε όλες σχεδόν τις θεραπευτικές δίαιτες, επειδή δεν υπάρχει όφελος από αυτό, αλλά η βλάβη στο σώμα έχει ήδη αποδειχθεί. Μια μικρή συμβουλή - αν αγαπάς πραγματικά αυτό το πιάτο, προσπαθήστε, τουλάχιστον, να μην τρώτε το δέρμα. Αφαιρέστε το και ρίξτε το μακριά. Οι περισσότερες από τις λιπαρές και βλαβερές ουσίες συγκεντρώνονται σε αυτό. Επιπλέον, έχει επίσης σημασία πώς καλλιεργείται το κοτόπουλο, το κρέας του οποίου θα χρησιμοποιήσετε ως τροφή. Και συγκεκριμένα - τι την τράφηξε. Δεν είναι μυστικό ότι οι ορμόνες χρησιμοποιούνται συχνά σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις πουλερικών για την επιτάχυνση της ανάπτυξης των πτηνών. Είναι σχεδόν πάντα μέρος της τροφής, η οποία επιζητεί επίμονα κοτόπουλα που προετοιμάζονται για σφαγή. Φυσικά, το μέρος τους πηγαίνει στο κρέας πουλερικών, το οποίο στη συνέχεια εισέρχεται στο σώμα μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούνται τέτοια κοτόπουλα για τη διατροφή του παιδιού και θα προκαλούν πολύ μεγαλύτερη βλάβη στους ενήλικες παρά στο καλό. Προσπαθήστε να αγοράσετε ένα σφάγιο κοτόπουλου σε μικρά νοικοκυριά, οπότε έχετε περισσότερες πιθανότητες να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν. Τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου είναι η μοναδική του σύνθεση. Η τακτική κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου υψηλής ποιότητας βοηθά στην εξάλειψη πολλών προβλημάτων υγείας: - για τους διαβητικούς, είναι χρήσιμος επειδή βοηθά στην αύξηση των πολυακόρεστων οξέων στο αίμα, απορροφάται γρήγορα από το σώμα και δεν περιέχει επιβλαβή χοληστερόλη. - Για τους ηλικιωμένους, το κρέας κοτόπουλου παρουσιάζεται λόγω της ικανότητάς του να ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και να διασφαλίζει την πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων και της αθηροσκλήρωσης. - Είναι επίσης αγαπημένο από τους αθλητές για το γεγονός ότι βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας. -προστατευμένη χρήση κρέατος κοτόπουλου για νευρικά κύτταρα. Θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την αϋπνία, το άγχος και την κατάθλιψη.

Έτσι, το κοτόπουλο, εάν, φυσικά, έχει αναπτυχθεί σωστά, είναι πολύ καλό για την ανθρώπινη υγεία.

Ποια μέρη του κοτόπουλου είναι τα πιο χρήσιμα;

Το κοτόπουλο περιέχει στη σύνθεση του πολλές χρήσιμες ουσίες για τον άνθρωπο. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι το κάλιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος και το μαγνήσιο, οι βιταμίνες Α, Ε και η ομάδα Β. Σε όλα τα μέρη του κρέατος κοτόπουλου, η ποσότητα αυτών των ουσιών είναι σχεδόν η ίδια, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τις θερμίδες. Το πιο διατροφικό είναι παραδοσιακά φιλέτο κοτόπουλου. Αυτό είναι το πιο λευκό μέρος του κρέατος κοτόπουλου και το πιο χρήσιμο. Δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες και πολλή πρωτεΐνη. Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν πιο συχνά για να προετοιμάσετε τα πιάτα σας. Τι να μαγειρεύει φιλέτο κοτόπουλου; Συχνά χρησιμοποιείται στις σαλάτες. Για παράδειγμα, μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το βρασμένο λουκάνικο, έτσι θα κάνετε το πιάτο σας πολύ πιο υγιεινό και ασφαλέστερο για την υγεία.

Δημοφιλή σαλάτες φιλέτο κοτόπουλου:

Αλλά για τη μαγειρική σούπες φιλέτο δεν είναι κατάλληλο. Το ζωμό σε αυτό θα αποδειχθεί άγευστο. Για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων, χρησιμοποιήστε το στήθος. Αυτό είναι το ίδιο φιλέτο, μόνο στο κόκαλο. Μπορείτε επίσης να πάρετε τα φτερά, την πλάτη ή την κνήμη. Νόστιμα πρώτα μαθήματα προέρχονται από τα κοτόπουλα.

Πρώτα πιάτα κοτόπουλου:

Επιπλέον, πολλά δεύτερα μαθήματα μπορούν να γίνουν από φιλέτο κοτόπουλου:

Τα μέρη με τη μεγαλύτερη θερμίδα του κοτόπουλου θεωρούνται τα ισχία, η πλάτη και τα φτερά. Αλλά, φυσικά, όλα εξαρτώνται από τον τρόπο με τον οποίο είναι προετοιμασμένοι. Αν βρίσκεστε σε μια δίαιτα αδυνατίσματος, αποφύγετε να καταναλώνετε αυτά τα προϊόντα ή να τα προετοιμάζετε με τον ασφαλέστερο τρόπο - βράστε ή σιγοβράστε με ελάχιστη ποσότητα λίπους και λάδι.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από μηρούς κοτόπουλου, πόδια ή φτερά:

Μην ξεχνάτε πριν τρώτε τέτοια πιάτα, να απαλλαγείτε από βλαβερά δέρματα. Τα παραπροϊόντα κοτόπουλου θεωρούνται σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Συνήθως, αυτό το όνομα αναφέρεται στην καρδιά, στο ήπαρ κοτόπουλου και στο στομάχι. Τα πιάτα από αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ χρήσιμα και μπορούν να αποτελέσουν τη βάση μιας υγιεινής διατροφής.

Το κρέας κοτόπουλου ωφελεί την υγεία σας, πάρτε σοβαρά την επιλογή του και μαγειρέψτε από αυτό το προϊόν μόνο υγιεινά και υγιεινά πιάτα.

Σας συνιστούμε να διαβάσετε:

Όπως αυτό το άρθρο; Πείτε στους φίλους και τους γνωστούς σας κάνοντας κλικ στα κουμπιά εκείνων των κοινωνικών δικτύων όπου είστε εγγεγραμμένοι.

Κοτόπουλο - τα οφέλη και η βλάβη μιας ισορροπημένης διατροφής

Κοτόπουλο για δείπνο είναι μέρος του λογικού μενού, είναι ένα σημάδι της εθνικής παράδοσης ορισμένων εθνών. Λογική, αποδεδειγμένη από γενιά, η προσέγγιση της διατροφής των κατοίκων των βουνών απέδειξε τη μακροζωία τους. Στην καυτή συναισθηματική Κούβα, το κρέας κοτόπουλου είναι απαραίτητο για μια ισορροπημένη διατροφή στην τροπική ζώνη.

Το κοτόπουλο είναι ένα εθνικό τσέχικο πιάτο. Η γεύση του κοτόπουλου είναι η βάση πολλών συνταγών γνωστών κινεζικών απολαύσεων.

Το εβραϊκό κοτόπουλο είναι ο πρωταθλητής στον αριθμό των υγιεινών, εξαιρετικά νόστιμων και εκπληκτικά ασφαλών όσον αφορά τις υπερκατανάλωση συνταγών. Η δημοτικότητα των προϊόντων κοτόπουλου στους Εβραίους είναι το καλύτερο επιχείρημα ότι τα οφέλη του κοτόπουλου δεν απαιτούν απόδειξη.

Η σοβιετική λογοτεχνία περιγράφει πολλά παραδείγματα όταν ζωμός κοτόπουλου αναστήθηκε σοβαρά άρρωστοι ασθενείς. Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου είναι προφανή. Υπάρχει μια δίαιτα στην οποία το ζωμό κοτόπουλου λειτουργεί θαύματα, βοηθώντας να ξεπεραστούν σοβαρές φλεγμονώδεις διεργασίες, πυώδη νοσήματα.

Εβραϊκό αντιβιοτικό

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένα σαφές όφελος για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό είναι ένα απαραίτητο φάρμακο για κρυολογήματα, ο ζωμός κοτόπουλου είναι σε θέση να μειώσει την υψηλή θερμοκρασία σε ασθενείς με ιικές ασθένειες. Το ζωμό κοτόπουλου είναι:

Το όφελος του ζωμού για τον κορεσμό του με αμινοξέα, πεπτίδια, λιπαρά οξέα. Επιπλέον, όλα τα λαχανικά που προστίθενται στο ζωμό, τα μπαχαρικά ενισχύουν τα οφέλη της διατηρώντας παράλληλα όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες. Για παράδειγμα, το σκόρδο, η χρήση του οποίου συνίσταται στην ικανότητα εξάλειψης των τοξινών, εξάλειψη των βακτηρίων, καταπολέμηση των καρκίνων κ.ο.κ., σε ζωμό αυξάνεται πολλές φορές, συμβάλλοντας στη βελτίωση του σώματος.

Ωστόσο, μην νομίζετε ότι αγοράζοντας ένα κοτόπουλο κοτόπουλου στο τοπικό σούπερ μάρκετ, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ζωμό με θεραπευτικές ιδιότητες από αυτό. Ένα τέτοιο αφέψημα μπορεί να είναι επιβλαβές. Γεμιστά με συντηρητικά, φάρμακα που διεγείρουν την ανάπτυξή της, βλαβερές ουσίες, παρατείνουν τη φρεσκάδα του προϊόντος, το κοτόπουλο δεν είναι κατάλληλο για ζωμό κατηγορηματικά.

Για να μην τραυματιστείτε, να μαγειρέψετε ένα πραγματικό ζωμό θα πρέπει να αγοράσετε ένα σπιτικό κοτόπουλο, τη όρνιθα. Στους ανθρώπους ονομάζονται "τρέξιμο" κοτόπουλα. Αναπτύσσονται στη φύση, τρώνε οικολογικά ασφαλή προϊόντα, αναπνέουν τον αέρα των πεδίων, πίνουν καθαρό νερό. Τέτοιοι χώροι σώζονται ακόμα ευτυχώς. Πλούσιο κίτρινο αρωματικό ζωμό κοτόπουλου από ένα τέτοιο κοτόπουλο μπορεί να κάνει θαύματα. Η βλάβη από ένα τέτοιο προϊόν είναι απλώς αδύνατη, ωφελεί μόνο. Το πραγματικό κρέας είναι σκληρό, αλλά με επιδέξια μαγείρεμα, θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν. Ιδιαίτερα προφανές είναι το πλεονέκτημα του λευκού κρέατος, στήθος κοτόπουλου.

Το λευκό κρέας κοτόπουλου περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών. Αλλά το πιο σημαντικό, τα οφέλη του λευκού κοτόπουλου είναι υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Ακόμα και ένα κοτόπουλο κατάστημα θα δώσει στο σώμα όσο τον φωσφόρο, όπως βρίσκεται στα θαλασσινά.

Πολλοί δεν συμπαθούν το στήθος, το λευκό κρέας λίγο στεγνό. Ωστόσο, η σωστή συνταγή εξαλείφει αυτό το μειονέκτημα. Οι οπαδοί του ζαμπόν δεν μπορούν να ενοχλούνται, η παρουσία βιταμινών της ομάδας Β, οι βιταμίνες Α και Ε, η ελαφρώς εύπεπτη πρωτεΐνη, η έλλειψη υδατανθράκων και η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ισοδυναμεί με το κρέας στα διαιτητικά τρόφιμα.

Η βάση μιας ισορροπημένης διατροφής, τα οφέλη από πολλές ασθένειες, το περιεχόμενο πρωτεΐνης, σιδήρου, καλίου και μαγνησίου - αυτό είναι το κρέας κοτόπουλου. Δεν είναι περίεργο ότι αποτελεί μέρος των θεραπευτικών δίαιτων και των τραπεζιών τροφίμων, τα οποία συνταγογραφούνται από τους γιατρούς για μια ποικιλία ασθενειών. Η ζημιά του προϊόντος δεν είναι ανιχνεύσιμη. Τι βλάβη μπορεί να δηλωθεί όταν το κοτόπουλο κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, διεγείρει τις μεταβολικές διαδικασίες του οργανισμού, τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος.

Η βλάβη μπορεί να προέλθει από υπερβολικά ψημένο δέρμα κοτόπουλου, το οποίο μπορεί να απορροφήσει καρκινογόνα απορροφώντας έλαια κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Επιπλέον, οι ουσίες που είναι απαραίτητες για γρήγορη αύξηση βάρους ενός κοτόπουλου, αντιβιοτικά απαραίτητα για μεγαλύτερη διατήρηση του κοτόπουλου, ενέσιμες ορμόνες, συσσωρεύονται στο δέρμα και στο υποδόριο λίπος. Είναι καλύτερα να μην φάει το δέρμα, είναι μια σαφής βλάβη! Αλλά αυτή η βλάβη δεν ισχύει για πουλερικά, τα οποία δεν χρειάζεται να ενθαρρυνθούν να αναπτυχθούν και η σφαγή του πουλί συμβαίνει αμέσως πριν από την πώλησή του στην αγορά.

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι τα οφέλη από τις καρδιές κοτόπουλου είναι ίσες με τη χαρά του φαγητού. Πολύ απλά, οι καρδιές κοτόπουλου περιέχουν:

Η τακτική κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς βοηθά στην επιτυχή καταπολέμηση της αναιμίας, συμβάλλουν στον εμπλουτισμό του αίματος με την αιμοσφαιρίνη, ρυθμίζουν τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος. Η αναγέννηση, η αποκατάσταση του σώματος, η μετα-τραυματική περίοδος περιλαμβάνει τη μέγιστη χρήση στα τρόφιμα των καρπών κοτόπουλου. Δίνουν δύναμη, αποκαθιστούν τη δύναμη.

Η υπερκατανάλωση είναι σχεδόν αδύνατη. Η βασιλική οικογένεια που ζούσε στη Γκατζίνα την καλοκαιρινή περίοδο κάθε μέρα έφαγε τεράστιες ποσότητες καρδιάς κοτόπουλου και ορτυκιών. Έτσι, οι καρδιές κοτόπουλου, τα οφέλη των οποίων μπορούν να χαρακτηριστούν βασιλικές, επειδή αυτό το τρόφιμο ρυθμίζει την πίεση, καταπραΰνει τα νεύρα, ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος, συνθέτει ένζυμα και ορμόνες απαραίτητες για το σώμα.

Η βλάβη της λεπτότητας είναι δυνατή μόνο εάν το προϊόν είναι κακής ποιότητας, έχει λήξει. Μόνο η προσοχή των καταναλωτών μπορεί να εξουδετερώσει αυτή την βλάβη, ώστε να εμφανίζεται τακτικά στο τραπέζι το πιο νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο.

Πηγές: http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy, http://edimihudeem.info/polza-kurinogo-myasa.html, http://polzovred.ru/pitanie/kurica. html

Τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου για το σώμα

Κάλεσε τους λόγους για τη δημοτικότητα του κρέατος κοτόπουλου δεν ανέρχεται σε. Κοτόπουλο είναι φθηνή, έχει μια ευχάριστη γεύση, μαγειρεύει γρήγορα και εύκολα, φαίνεται κατάλληλο σε οποιοδήποτε πιάτο και με σχεδόν κάθε είδος πλάκα πιάτο. Και τι γίνεται με τις ιδιότητες του προϊόντος και την επίδρασή του στο σώμα; Το κοτόπουλο έχει πολλή πρωτεΐνη, επιπλέον, εύπεπτο. Περιέχει βιταμίνες Α, C, Ε, ομάδα Β, ψευδάργυρο, μαγνήσιο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κοτόπουλου

Εξετάστε τις βασικές ιδιότητες του κρέατος κοτόπουλου, που λαμβάνονται σε "ιδανικές" ή αφηρημένες συνθήκες. Αυτό είναι ένα κρέας ποιότητας, μαγειρεμένο σωστά και καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες. Στη συνέχεια, μπορείτε να υπολογίζετε στα ακόλουθα εφέ.

Ενίσχυση της ασυλίας. Ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων, βιταμινών, μετάλλων - τι χρειάζεστε για να διατηρήσετε την ανοσία σε υψηλό επίπεδο. Παρατηρείται ότι οι λάτρεις του κρέατος κοτόπουλου αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά από ό, τι οι λάτρεις αποκλειστικά χοιρινού κρέατος. Είναι δύσκολο να κρίνουμε τους λόγους αυτής της κατάστασης. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, τα στατιστικά στοιχεία είναι αντικειμενικά και όχι εξαπατητικά. Κατά την περίοδο του beriberi είναι ιδιαίτερα σημαντικό.
Ανανέωση των χαμένων δυνάμεων. Κοτόπουλο - μια πηγή ενέργειας. Συνιστάται να χρησιμοποιείται τακτικά για τους αθλητές, τα άτομα που ασκούν έντονη άσκηση. Μετά από μια ασθένεια, μακροχρόνια θεραπεία, στο φόντο της εξάντλησης και τη λήψη ισχυρών φαρμάκων, το κρέας κοτόπουλου είναι απίστευτα χρήσιμο. Υπενθυμίζουμε τουλάχιστον ότι το ζωμό κοτόπουλου είναι σχεδόν ένα φάρμακο που συνιστάται για όλους τους ασθενείς στην ανάπαυση στο κρεβάτι.
Επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο κοτόπουλο χωνεύεται εύκολα και διεγείρει το μεταβολισμό. Βοηθά να διασφαλίσουμε τις συνθήκες κάτω από τις οποίες η καύση των λιπών είναι η πιο έντονη, υπάρχει μια γενική απώλεια βάρους, αλλά αυτό αυξάνει την "ξηρή" μυϊκή μάζα. Όποιος θέλει να κρατήσει την φιγούρα σε τάξη, το κρέας κοτόπουλου δεν φαίνεται μόνο, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα για τακτική χρήση.
Η στάθμη αιμοσφαιρίνης ανεβαίνει. Μια ενδιαφέρουσα ιδιοκτησία που συχνά ξεχνιέται. Το κοτόπουλο είναι φυσικό διεγερτικό του αίματος. Ενδείξεις χρήσης: χαμηλό επίπεδο αιμοσφαιρίνης, αναιμία, γενική αδυναμία, οποιεσδήποτε συστηματικές ασθένειες αίματος και ούτω καθεξής.
Βελτίωση της εργασίας του πεπτικού συστήματος. Η πέψη στο υπόβαθρο της κανονικής κατανάλωσης κρέατος κοτόπουλου γίνεται σταθερή, δυσκοιλιότητα και δυσπεψία, μετεωρισμός και οποιαδήποτε άλλα προβλήματα εξαφανίζονται. Επιπλέον, το κοτόπουλο μπορεί να ονομαστεί ένα είδος προφύλαξης από έλκη, γαστρίτιδα και δερματικές παθήσεις. Το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα όργανα της πεπτικής οδού, αν συνδυάζεται με φρέσκα λαχανικά.
Διατηρήστε υγιή μαλλιά, νύχια, δέρμα. Για να κάνουν τα νύχια ανθεκτικά, τα μαλλιά εύκολα χτενισμένα και γυαλισμένα, το δέρμα διατηρεί μια λεία επιφάνεια και μια υγιή σκιά, το κοτόπουλο πρέπει να τρώγεται συνεχώς. Θα παρέχει τις καλύτερες συνθήκες για τη διατήρηση μιας όμορφης εμφάνισης.
Κανονικοποίηση του νευρικού συστήματος. Το κοτόπουλο προσφέρει πρόληψη της κατάθλιψης, της αϋπνίας, της νεύρωσης. Εξισορροπεί τις δυσάρεστες επιδράσεις της συναισθηματικής υπερφόρτωσης, του σοβαρού στρες, του άγχους. Παρέχει ήρεμο, υγιή ύπνο, καλή θέληση και μια θετική στάση.
Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα λιπαρά οξέα, οι βιταμίνες, τα μέταλλα που υπάρχουν στο κοτόπουλο, βοηθούν στην πλήρη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Χρησιμοποιώντας τακτικά ένα προϊόν, είναι δυνατόν να σωθεί από καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, στεφανιαία νόσο.

Τέλος, θα πρέπει να σημειωθεί το «ηδονιστικό» όφελος του κρέατος κοτόπουλου. Μετά από όλα, το γούστο του είναι πολύ λεπτό, και κάθε άτομο, αν δεν είναι χορτοφάγος, θα έχει μεγάλη χαρά. Αυτές είναι οι σημαντικότερες ευεργετικές ιδιότητες που βρέθηκαν στο κοτόπουλο. Αλλά οι ιδιότητες του προϊόντος δεν τελειώνουν εκεί.

Υπάρχει κάποια βλάβη από το κοτόπουλο

Ορισμένες αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης κρέατος κοτόπουλου είναι δυνατές. Αλλά αμέσως είναι απαραίτητο να προειδοποιήσετε: η βλάβη είναι δυνατή μόνο αν το προϊόν χρησιμοποιείται εσφαλμένα ή όταν αγοράζετε αρχικά κοτόπουλο χαμηλής ποιότητας. Παρατηρώντας τους κανόνες κατανάλωσης και κατανάλωσης κοτόπουλου, ο κίνδυνος μπορεί να μειωθεί. Αλλά τι είναι αυτό;

Το πιο επικίνδυνο μέρος του κοτόπουλου είναι το δέρμα. Ναι, πιστεύεται ευρέως ότι αυξάνει την ισχύ. Αλλά το αποτέλεσμα από αυτή την άποψη είναι ασήμαντο, αλλά ο πιθανός κίνδυνος είναι κυριολεκτικά τεράστιος. Επειδή το δέρμα - ένα είδος σκουπίδια σε πουλιά. Σε αυτό συσσωρεύονται τοξίνες, επιβλαβή συστατικά και μέταλλα που υπάρχουν σε μολυσμένο αέρα. Για να αποφύγετε τον κίνδυνο, δεν χρειάζεται μόνο να αφαιρέσετε το δέρμα, αλλά το κάνετε ακόμα και πριν από το μαγείρεμα.
Ο λάθος τρόπος μαγειρέματος έχει πολλές αρνητικές συνέπειες. Ψητό κοτόπουλο, ψητό κοτόπουλο, καπνιστό κοτόπουλο - όλα αυτά είναι κυριολεκτικά κορεσμένα με χοληστερόλη, βαριά λίπη και άλλα απίστευτα επιβλαβή συστατικά. Οι σωστές μέθοδοι μαγειρέματος - βρασμού, ψησίματος, ατμού.
Μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου γρήγορα. Εξαιτίας αυτού, μερικές φορές ανυπόμονοι οικοδεσπότες και ιδιοκτήτες το βγάζουν πολύ σύντομα. Εάν το κοτόπουλο γίνει λευκό, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι έτοιμο και ασφαλές. Το ίδιο το κρέας μπορεί να έχει βράσει ή τηγανιστεί. Αλλά τα παράσιτα, τα αυγά χελμίν, άλλα παράσιτα από αυτή τη στιγμή δεν έχουν ακόμη πεθάνει. Και, εάν αρχίσετε να τρώτε κρέας πολύ σύντομα, μπορείτε εύκολα να μολυνθείτε. Επιπλέον, η πρόωρη κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου προκαλεί την ανάπτυξη διεργασιών σήψης στα έντερα, φλεγμονωδών αντιδράσεων, αισθήσεων πόνου.
Αλλά ίσως ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι η μόλυνση του κοτόπουλου με σαλμονέλωση. Αυτή είναι μια κοινή ασθένεια στα πουλερικά. Δυστυχώς, είναι εύκολο να αγοράσετε κρέας από άρρωστο κοτόπουλο στην αγορά και στο κατάστημα. Ο μόνος εγγυημένος τρόπος για την προστασία της υγείας είναι και πάλι η διεξοδική διεξαγωγή της θερμικής επεξεργασίας. Και, φυσικά, μην αγοράζετε τρόφιμα οπουδήποτε.

Όπως βλέπουμε, αυτές οι αρνητικές συνέπειες θα ξεπεραστούν αν αγορασθούν και μαγειρευτούν καλά κοτόπουλα. Για να κάνετε τις δικές σας πιθανότητες να πάρετε τα οφέλη παραπάνω, προσπαθήστε να κατανοήσετε και τα δύο αυτά στοιχεία. Και ξεκινήστε με την απόκτηση κοτόπουλου.

Πώς να αγοράσετε ένα υγιές κοτόπουλο

Οι παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες, δυστυχώς, αφορούν αποκλειστικά τα κοτόπουλα που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες. Δηλαδή, κάπου στο χωριό, σε ένα μικρό αγρόκτημα ή στο δικό σας αγρόκτημα. Το πρόβλημα είναι ότι σήμερα ένας κάτοικος της πόλης είναι απίθανο να βρει ένα τέτοιο προϊόν. Τα κοτόπουλα είναι συνήθως διαθέσιμα, αλλά δεν υπάρχει μεγάλο όφελος από αυτά, και εδώ γιατί:

Τα κοτόπουλα για καταστήματα καλλιεργούνται σε σύντομο χρονικό διάστημα, επομένως το κρέας τους απλά δεν έχει χρόνο να συσσωρεύσει όλες τις χρήσιμες ουσίες που αναφέρθηκαν παραπάνω.
με υψηλό βαθμό εμπιστοσύνης, μπορεί να ειπωθεί ότι κατά τη διάρκεια της ζωής των ορνιθών ήταν «παραγεμισμένες», αν και όχι απαγορευμένες, αλλά ακόμη μακριά από ασφαλείς προετοιμασίες για την επιτάχυνση της ανάπτυξης.
δεν είναι ποτέ δυνατόν να πούμε ακριβώς πόσο αποθηκευμένο κοτόπουλο αποθηκεύτηκε: δεδομένου ότι οι σημάνσεις διακόπτονται, το κρέας εμποτίζεται σε ένα ειδικό διάλυμα για να δώσει μια ορατή φρεσκάδα. δεν είναι τυχαίο ότι τα κόκαλα του κοτόπουλου κατάστημα, τα οποία φαίνονται φρέσκα, συχνά φαίνονται σχεδόν σάπια.
οι συνθήκες αποθήκευσης είναι επίσης αδύνατο να προβλεφθούν: τι έρχεται σε επαφή με το κοτόπουλο, πόσες φορές ήταν κατεψυγμένο, αν υπάρχουν διαθέσιμα ιατρικά βιβλία για άτομα που δούλευαν με κοτόπουλο στην αποθήκη.

Το συμπέρασμα δεν είναι ιδιαίτερα χαρούμενο. Κοτόπουλο από το κατάστημα - ένα προϊόν με απρόβλεπτες ιδιότητες. Ίσως να μην είναι επικίνδυνο σε αυτό. Αλλά υπάρχει ένας σημαντικός κίνδυνος ότι το κοτόπουλο θα είναι παρωχημένο, ανθυγιεινό και γενικά μεταλλαγμένο. Το γέλιο είναι το γέλιο, αλλά σε αυτά τα επιχειρήματα υπάρχει ένας κόκκος αλήθειας. Αν είναι δυνατόν, αυξήστε το κοτόπουλο σας ή αγοράστε απευθείας από τους αγρότες. Τίποτα ασφαλέστερο να συστήσει.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο για το καλύτερο καλό

Εάν το κοτόπουλο αγοράζεται, παραμένει ένας σημαντικός στόχος: η σωστή προετοιμασία, η διατήρηση των ευεργετικών συστατικών της σύνθεσης και της γεύσης. Ποιους κανόνες πρέπει να ληφθούν υπόψη;

Το πιο έντονο μέρος του κοτόπουλου είναι το στήθος. Το λευκό κρέας δεν περιέχει μόνο περισσότερη πρωτεΐνη, αλλά είναι επίσης ευκολότερο να χωνέψει. Στο κρέας από το κάτω πόδι και τους μηρούς, υπάρχουν πολλά λιπαρά οξέα που αυξάνουν την θερμιδική και λιπαρή περιεκτικότητα του κρέατος, αλλά είναι καλά για την πέψη και την εμφάνιση.
Η καλύτερη μέθοδος για το μαγείρεμα του κοτόπουλου: βράζει στο συνηθισμένο νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε απλά σε μια κατσαρόλα και μπορείτε να βάλετε στο ταψί, να ρίξετε καθαρό νερό και να αφήσετε μέχρι το νερό να εξατμιστεί. Οποιοδήποτε πρόσθετο συστατικό, ακόμα και το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο, υποβαθμίζουν την ποιότητα του προϊόντος. Όσο πιο φυσική είναι η μέθοδος μαγειρέματος, τόσο πιο ωφέλιμο θα είναι το πιάτο.
Δεν είναι επιθυμητό να κρατάτε το κοτόπουλο μετά το μαγείρεμα για ακόμη 2-3 ώρες. Είναι καλύτερα να το φάτε αμέσως, αφήνοντας τίποτα. Φυσικά, αυτό μπορεί να αποδοθεί σε οποιοδήποτε είδος φαγητού, αλλά το κοτόπουλο χαλάει ιδιαίτερα γρήγορα. Εάν το χοιρινό κρέας βρίσκεται ήσυχα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, τότε το βραστό κοτόπουλο θα χάσει τόσο τα οφέλη του όσο και τις γευστικές του ιδιότητες σε μια μέρα.
Δεδομένου ότι υπάρχει πολύ πρωτεΐνη στο κοτόπουλο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί σε δόσεις. Ένα τμήμα άνω των 200 g κάθε φορά δεν μπορεί να είναι. Ποιος είναι ο λόγος; Και το γεγονός ότι ακόμη και σε ένα τόσο μικρό μέρος ήδη περιέχει 45-50 g καθαρή πρωτεΐνη. Οι νεφροί με αυτή την ποσότητα πρωτεΐνης κάθε φορά δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν. Ως αποτέλεσμα, είτε θα υπάρξει υπερβολικό φορτίο, είτε η πρωτεΐνη απλώς θα εξαλειφθεί με επεξεργασμένη μορφή. Έτσι, είναι καλύτερα να τρώτε λιγότερο, αλλά πιο συχνά.
Το καλύτερο πιάτο κοτόπουλου δεν είναι μακαρόνια ή πατάτες, αλλά φρέσκα λαχανικά. Εάν συνδυάσετε το κοτόπουλο με τα τσιπς, τα ίδια ζυμαρικά και άλλα προϊόντα που περιέχουν άνθρακα, τα οφέλη του θα μειωθούν στο ελάχιστο.

Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι το κοτόπουλο είναι ένα χρήσιμο προϊόν που συμβάλλει στην ενίσχυση της υγείας, τη βελτίωση της ψυχολογικής κατάστασης, και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Πάρτε καλύτερα κοτόπουλο που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες, και όχι αυτό που πωλείται σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ. Το κοτόπουλο μαγειρικής είναι απλό και δεν απαιτεί πολύπλοκες μεθόδους επεξεργασίας. Όμως, όσο πιο εύκολο είναι το μαγείρεμα, τόσο περισσότερο το όφελος θα φέρει στο άτομο.

Κοτόπουλο: τα οφέλη και η βλάβη από το φαγητό

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του κρέατος κοτόπουλου, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι η ικανότητά του να παρέχει στο σώμα μας τις αναγκαίες και σημαντικές πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Και γενικά, αυτό το προϊόν στη Ρωσία είναι αρκετά ζήτημα μεταξύ των καταναλωτών, δεν είναι καθόλου το γεγονός ότι η βιομηχανία κοτόπουλου σήμερα αυξάνει ταχέως τους κύκλους εργασιών της και επεκτείνει σημαντικά την γκάμα των προϊόντων της: ημικατεργασμένα προϊόντα κοτόπουλου - κοτολέτες, ζυμαρικά κλπ. - όλα αυτά έχουν τεράστια ζήτηση.

Χρήσιμες ιδιότητες του λευκού κρέατος

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν, το όφελος του οποίου έγκειται όχι μόνο στην παρουσία μιας τεράστιας ποσότητας πρωτεϊνών, αλλά και στο περιεχόμενο άλλων, εξίσου σημαντικών και θρεπτικών συστατικών για το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, ένα τόσο απαραίτητο και απαραίτητο καθημερινό στοιχείο, όπως ο φώσφορος, υπάρχει στο κοτόπουλο σε απίστευτες ποσότητες. Που οδηγούν αυτό το ποσοστό, ίσως, τα θαλασσινά.

Δεν είναι λιγότερο χρήσιμα τα άλλα μέρη του σκελετού - πόδια του κοτόπουλου. Ο σκίουρος τους περιέχει σχεδόν το ίδιο με το κρέας του στέρνου. Επίσης στα πόδια υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β. Άλλα μέρη σκελετού, όπως φτερά, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως διαιτητικό προϊόν όσο και ως συνηθισμένο, εκτός από θρεπτικό γεύμα ( εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής τους).

Εκτός από τον φώσφορο, στα κοτόπουλα υπάρχουν μέταλλα, ιχνοστοιχεία και διάφορες βιταμίνες. Για παράδειγμα, εκτός από την ομάδα Β, το λευκό κρέας έχει χρήσιμες βιταμίνες όπως το Α και το Ε. Μαγνήσιο, πρωτεΐνη, σίδηρος, κάλιο - αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε όλα αυτά. Και το πιο σημαντικό είναι ότι δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο κοτόπουλο και η παρουσία λιπώδους ιστού είναι ελάχιστη.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το κρέας κοτόπουλου μπορεί να έχει θετικό θεραπευτικό αποτέλεσμα στο σώμα μας. Για παράδειγμα, σε περιπτώσεις πολυαρθρίτιδας, ουρικής αρθρίτιδας, διαβήτη, γαστρικού και δωδεκαδακτυλικού έλκους, συνιστάται να συμπεριληφθεί η κατανάλωση λευκού κρέατος στην καθημερινή διατροφή. Και στην περίπτωση του σακχαρώδους διαβήτη του δεύτερου τύπου, αυτό το προϊόν θεωρείται γενικά απαραίτητο, καθώς μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα αίματος σε πολυακόρεστα οξέα, γεγονός που με τη σειρά του έχει θετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος.

Εκτός από την παρουσία πρωτεΐνης, τότε αναμφισβήτητα ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα του κρέατος κοτόπουλου (σε αντίθεση με άλλους τύπους κρέατος) είναι η περιεκτικότητα σε γλουταμίνη, η οποία έχει ωφέλιμη επίδραση στο νευρικό σύστημα. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο η χρήση κοτόπουλου και για την πρόληψη των ακόλουθων σοβαρών παθήσεων: υπέρταση, εγκεφαλικό επεισόδιο και αρτηριοσκλήρωση. Σύμφωνα με τους ειδικούς, το κρέας κοτόπουλου θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους και για όσους πάσχουν από καρδιακές ή αγγειακές παθήσεις, ενώ είναι επιθυμητό να εξαλείψετε εντελώς άλλους τύπους κρέατος από τη διατροφή σας ή να τους περιορίσετε στο ελάχιστο. Οι διατροφολόγοι συχνά περιλαμβάνουν το ζωμό κοτόπουλου στους ασθενείς τους που θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς δεν είναι μόνο χρήσιμοι, αλλά και οι πιο θρεπτικοί. Σε σχέση με τον ίδιο λόγο, συνταγογραφείται στους ασθενείς κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά την επέμβαση, ώστε να μπορούν να αναρρώσουν ταχύτερα.

Συνιστάται η χρήση του κοτόπουλου σε συνδυασμό με τα λαχανικά, καθώς τα τελευταία έχουν και πολλές σημαντικές ιδιότητες: μπορούν να μειώσουν το επίπεδο οξύτητας και να βελτιώσουν την πέψη. Πιστεύεται επίσης ότι τα οφέλη από τη χρήση αυτού του προϊόντος θα είναι σημαντικά υψηλότερα εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο φτιαγμένο από ένα κομμάτι και όχι από κιμά.

Προωθεί το κρέας κοτόπουλου και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, σταθεροποιεί το σάκχαρο και τα ούρα στο αίμα. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση κοτόπουλου οδηγεί σε φυσιολογική αρτηριακή πίεση, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών. Θα έχει θετική επίδραση στο κρέας κοτόπουλου σε περίπτωση χαμηλής ή υψηλής οξύτητας.

Κοτόπουλο θερμίδων

Το λευκό κρέας περιέχει για κάθε 100 γραμμάρια μόνο 110 kcal, το οποίο είναι πολύ μικρό. Κατά συνέπεια, ο κίνδυνος ανάκτησης από το φαγητό κοτόπουλου είναι σχεδόν ελάχιστος:

πρωτεΐνη - 23%.
λίπη - 4,1%.
οι υδατάνθρακες λείπουν.

Για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους, παρακολουθήστε τον αριθμό ή απλά οδηγήστε έναν ενεργό τρόπο ζωής - αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμη η χημική σύνθεση του λευκού κρέατος για ασθενείς με τραυματισμούς μαλακών ιστών ή σοβαρούς τραυματισμούς: μετά από εγκαύματα, απώλεια αίματος, κατάγματα κλπ.

Βλάβη του λευκού κρέατος

Αξίζει να σημειωθεί, πρώτα απ 'όλα, το δέρμα κοτόπουλου, το οποίο είναι πολύ λιπαρό και επιβλαβές. Επιπλέον, αν αυτό το δέρμα είναι επίσης τηγανητό, τότε καρκινογόνες ουσίες σχηματίζονται σε αυτό, και σε μεγάλες ποσότητες. Γι 'αυτό συνιστάται να αφαιρείτε το δέρμα από το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Σε κάθε περίπτωση, αν μιλάμε για τη ζημιά που μπορεί να έχει το κοτόπουλο στο σώμα μας, τότε όλα είναι απολύτως τα ίδια όπως και με οποιοδήποτε άλλο κρέας. Παρά μια τέτοια πλούσια ουσία σε αυτό το προϊόν, μην ξεχνάτε ότι όλα απαιτούν ένα μέτρο. Η κατανάλωση του λευκού κρέατος κάθε μέρα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και καθόλου χρήσιμο. Για την κανονική λειτουργία του σώματος η διατροφή του ανθρώπου πρέπει να ποικίλει.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kurinoe-myaso-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου για το σώμα

Χρήσιμες ιδιότητες του κοτόπουλου

Ενίσχυση της ασυλίας. Ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων, βιταμινών, μετάλλων - τι χρειάζεστε για να διατηρήσετε την ανοσία σε υψηλό επίπεδο. Παρατηρείται ότι οι λάτρεις του κρέατος κοτόπουλου αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά από ό, τι οι λάτρεις αποκλειστικά χοιρινού κρέατος. Είναι δύσκολο να κρίνουμε τους λόγους αυτής της κατάστασης. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, τα στατιστικά στοιχεία είναι αντικειμενικά και όχι εξαπατητικά. Κατά την περίοδο του beriberi είναι ιδιαίτερα σημαντικό.
Ανανέωση των χαμένων δυνάμεων. Κοτόπουλο - μια πηγή ενέργειας. Συνιστάται να χρησιμοποιείται τακτικά για τους αθλητές, τα άτομα που ασκούν έντονη άσκηση. Μετά από μια ασθένεια, μακροχρόνια θεραπεία, στο φόντο της εξάντλησης και τη λήψη ισχυρών φαρμάκων, το κρέας κοτόπουλου είναι απίστευτα χρήσιμο. Υπενθυμίζουμε τουλάχιστον ότι το ζωμό κοτόπουλου είναι σχεδόν ένα φάρμακο που συνιστάται για όλους τους ασθενείς στην ανάπαυση στο κρεβάτι.
Επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο κοτόπουλο χωνεύεται εύκολα και διεγείρει το μεταβολισμό. Βοηθά να διασφαλίσουμε τις συνθήκες κάτω από τις οποίες η καύση των λιπών είναι η πιο έντονη, υπάρχει μια γενική απώλεια βάρους, αλλά αυτό αυξάνει την "ξηρή" μυϊκή μάζα. Όποιος θέλει να κρατήσει την φιγούρα σε τάξη, το κρέας κοτόπουλου δεν φαίνεται μόνο, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα για τακτική χρήση.
Η στάθμη αιμοσφαιρίνης ανεβαίνει. Μια ενδιαφέρουσα ιδιοκτησία που συχνά ξεχνιέται. Το κοτόπουλο είναι φυσικό διεγερτικό του αίματος. Ενδείξεις χρήσης: χαμηλό επίπεδο αιμοσφαιρίνης, αναιμία, γενική αδυναμία, οποιεσδήποτε συστηματικές ασθένειες αίματος και ούτω καθεξής.
Βελτίωση της εργασίας του πεπτικού συστήματος. Η πέψη στο υπόβαθρο της κανονικής κατανάλωσης κρέατος κοτόπουλου γίνεται σταθερή, δυσκοιλιότητα και δυσπεψία, μετεωρισμός και οποιαδήποτε άλλα προβλήματα εξαφανίζονται. Επιπλέον, το κοτόπουλο μπορεί να ονομαστεί ένα είδος προφύλαξης από έλκη, γαστρίτιδα και δερματικές παθήσεις. Το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα όργανα της πεπτικής οδού, αν συνδυάζεται με φρέσκα λαχανικά.
Διατηρήστε υγιή μαλλιά, νύχια, δέρμα. Για να κάνουν τα νύχια ανθεκτικά, τα μαλλιά εύκολα χτενισμένα και γυαλισμένα, το δέρμα διατηρεί μια λεία επιφάνεια και μια υγιή σκιά, το κοτόπουλο πρέπει να τρώγεται συνεχώς. Θα παρέχει τις καλύτερες συνθήκες για τη διατήρηση μιας όμορφης εμφάνισης.
Κανονικοποίηση του νευρικού συστήματος. Το κοτόπουλο προσφέρει πρόληψη της κατάθλιψης, της αϋπνίας, της νεύρωσης. Εξισορροπεί τις δυσάρεστες επιδράσεις της συναισθηματικής υπερφόρτωσης, του σοβαρού στρες, του άγχους. Παρέχει ήρεμο, υγιή ύπνο, καλή θέληση και μια θετική στάση.
Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα λιπαρά οξέα, οι βιταμίνες, τα μέταλλα που υπάρχουν στο κοτόπουλο, βοηθούν στην πλήρη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Χρησιμοποιώντας τακτικά ένα προϊόν, είναι δυνατόν να σωθεί από καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, στεφανιαία νόσο.

Υπάρχει κάποια βλάβη από το κοτόπουλο

Το πιο επικίνδυνο μέρος του κοτόπουλου είναι το δέρμα. Ναι, πιστεύεται ευρέως ότι αυξάνει την ισχύ. Αλλά το αποτέλεσμα από αυτή την άποψη είναι ασήμαντο, αλλά ο πιθανός κίνδυνος είναι κυριολεκτικά τεράστιος. Επειδή το δέρμα - ένα είδος σκουπίδια σε πουλιά. Σε αυτό συσσωρεύονται τοξίνες, επιβλαβή συστατικά και μέταλλα που υπάρχουν σε μολυσμένο αέρα. Για να αποφύγετε τον κίνδυνο, δεν χρειάζεται μόνο να αφαιρέσετε το δέρμα, αλλά το κάνετε ακόμα και πριν από το μαγείρεμα.
Ο λάθος τρόπος μαγειρέματος έχει πολλές αρνητικές συνέπειες. Ψητό κοτόπουλο, ψητό κοτόπουλο, καπνιστό κοτόπουλο - όλα αυτά είναι κυριολεκτικά κορεσμένα με χοληστερόλη, βαριά λίπη και άλλα απίστευτα επιβλαβή συστατικά. Οι σωστές μέθοδοι μαγειρέματος - βρασμού, ψησίματος, ατμού.
Μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου γρήγορα. Εξαιτίας αυτού, μερικές φορές ανυπόμονοι οικοδεσπότες και ιδιοκτήτες το βγάζουν πολύ σύντομα. Εάν το κοτόπουλο γίνει λευκό, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι έτοιμο και ασφαλές. Το ίδιο το κρέας μπορεί να έχει βράσει ή τηγανιστεί. Αλλά τα παράσιτα, τα αυγά χελμίν, άλλα παράσιτα από αυτή τη στιγμή δεν έχουν ακόμη πεθάνει. Και, εάν αρχίσετε να τρώτε κρέας πολύ σύντομα, μπορείτε εύκολα να μολυνθείτε. Επιπλέον, η πρόωρη κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου προκαλεί την ανάπτυξη διεργασιών σήψης στα έντερα, φλεγμονωδών αντιδράσεων, αισθήσεων πόνου.
Αλλά ίσως ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι η μόλυνση του κοτόπουλου με σαλμονέλωση. Αυτή είναι μια κοινή ασθένεια στα πουλερικά. Δυστυχώς, είναι εύκολο να αγοράσετε κρέας από άρρωστο κοτόπουλο στην αγορά και στο κατάστημα. Ο μόνος εγγυημένος τρόπος για την προστασία της υγείας είναι και πάλι η διεξοδική διεξαγωγή της θερμικής επεξεργασίας. Και, φυσικά, μην αγοράζετε τρόφιμα οπουδήποτε.

Πώς να αγοράσετε ένα υγιές κοτόπουλο

Τα κοτόπουλα για καταστήματα καλλιεργούνται σε σύντομο χρονικό διάστημα, επομένως το κρέας τους απλά δεν έχει χρόνο να συσσωρεύσει όλες τις χρήσιμες ουσίες που αναφέρθηκαν παραπάνω.
με υψηλό βαθμό εμπιστοσύνης, μπορεί να ειπωθεί ότι κατά τη διάρκεια της ζωής των ορνιθών ήταν «παραγεμισμένες», αν και όχι απαγορευμένες, αλλά ακόμη μακριά από ασφαλείς προετοιμασίες για την επιτάχυνση της ανάπτυξης.
δεν είναι ποτέ δυνατόν να πούμε ακριβώς πόσο αποθηκευμένο κοτόπουλο αποθηκεύτηκε: δεδομένου ότι οι σημάνσεις διακόπτονται, το κρέας εμποτίζεται σε ένα ειδικό διάλυμα για να δώσει μια ορατή φρεσκάδα. δεν είναι τυχαίο ότι τα κόκαλα του κοτόπουλου κατάστημα, τα οποία φαίνονται φρέσκα, συχνά φαίνονται σχεδόν σάπια.
οι συνθήκες αποθήκευσης είναι επίσης αδύνατο να προβλεφθούν: τι έρχεται σε επαφή με το κοτόπουλο, πόσες φορές ήταν κατεψυγμένο, αν υπάρχουν διαθέσιμα ιατρικά βιβλία για άτομα που δούλευαν με κοτόπουλο στην αποθήκη.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο για το καλύτερο καλό

Το πιο έντονο μέρος του κοτόπουλου είναι το στήθος. Το λευκό κρέας δεν περιέχει μόνο περισσότερη πρωτεΐνη, αλλά είναι επίσης ευκολότερο να χωνέψει. Στο κρέας από το κάτω πόδι και τους μηρούς, υπάρχουν πολλά λιπαρά οξέα που αυξάνουν την θερμιδική και λιπαρή περιεκτικότητα του κρέατος, αλλά είναι καλά για την πέψη και την εμφάνιση.
Η καλύτερη μέθοδος για το μαγείρεμα του κοτόπουλου: βράζει στο συνηθισμένο νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε απλά σε μια κατσαρόλα και μπορείτε να βάλετε στο ταψί, να ρίξετε καθαρό νερό και να αφήσετε μέχρι το νερό να εξατμιστεί. Οποιοδήποτε πρόσθετο συστατικό, ακόμα και το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο, υποβαθμίζουν την ποιότητα του προϊόντος. Όσο πιο φυσική είναι η μέθοδος μαγειρέματος, τόσο πιο ωφέλιμο θα είναι το πιάτο.
Δεν είναι επιθυμητό να κρατάτε το κοτόπουλο μετά το μαγείρεμα για ακόμη 2-3 ώρες. Είναι καλύτερα να το φάτε αμέσως, αφήνοντας τίποτα. Φυσικά, αυτό μπορεί να αποδοθεί σε οποιοδήποτε είδος φαγητού, αλλά το κοτόπουλο χαλάει ιδιαίτερα γρήγορα. Εάν το χοιρινό κρέας βρίσκεται ήσυχα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, τότε το βραστό κοτόπουλο θα χάσει τόσο τα οφέλη του όσο και τις γευστικές του ιδιότητες σε μια μέρα.
Δεδομένου ότι υπάρχει πολύ πρωτεΐνη στο κοτόπουλο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί σε δόσεις. Ένα τμήμα άνω των 200 g κάθε φορά δεν μπορεί να είναι. Ποιος είναι ο λόγος; Και το γεγονός ότι ακόμη και σε ένα τόσο μικρό μέρος ήδη περιέχει 45-50 g καθαρή πρωτεΐνη. Οι νεφροί με αυτή την ποσότητα πρωτεΐνης κάθε φορά δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν. Ως αποτέλεσμα, είτε θα υπάρξει υπερβολικό φορτίο, είτε η πρωτεΐνη απλώς θα εξαλειφθεί με επεξεργασμένη μορφή. Έτσι, είναι καλύτερα να τρώτε λιγότερο, αλλά πιο συχνά.
Το καλύτερο πιάτο κοτόπουλου δεν είναι μακαρόνια ή πατάτες, αλλά φρέσκα λαχανικά. Εάν συνδυάσετε το κοτόπουλο με τα τσιπς, τα ίδια ζυμαρικά και άλλα προϊόντα που περιέχουν άνθρακα, τα οφέλη του θα μειωθούν στο ελάχιστο.

http://mistresslife.ru/polza-kurinogo-myasa-dlya-organizma/

Κρέας κοτόπουλου - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Κοτόπουλο είναι το πιο κοινό κρέας που καταναλώνεται στον κόσμο. Κοτόπουλο προετοιμάζεται πρώτα, δεύτερη σειρά και σαλάτες. κάντε πάστες και ψητά. Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος κοτόπουλου καθορίζονται από την ηλικία του πουλιού, τις συνθήκες καλλιέργειας και τη μέθοδο παρασκευής.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση κρέατος κοτόπουλου

Η σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου περιέχει σε 100 γραμμάρια του προϊόντος - 19 γραμμάρια πρωτεΐνης, 8 έως 13 γραμμάρια λίπους (ανάλογα με το κομμένο μέρος) και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, γεγονός που καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για τη διατροφή. Το κρέας κοτόπουλου θερμίδων είναι 190 kcal και το βραστό στήθος κοτόπουλου είναι μόνο 123 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Το κοτόπουλο περιέχει ένα μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Β, Β12, Γ, Ε, ΣΤ, καθώς και ορισμένα σημαντικά αμινοξέα:

Η αργινίνη έχει αντιφλεγμονώδεις και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες.
Η βαλίνη - μαζί με λευκίνη και λυσίνη (που υπάρχουν επίσης στο κρέας κοτόπουλου), είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, αυξάνει την αντίσταση στις επιδράσεις των μεταβολών της θερμοκρασίας και εμποδίζει τη μείωση του επιπέδου σεροτονίνης (ορμόνης ευτυχίας) στο ανθρώπινο σώμα.
Purine - βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και των μεταβολικών διεργασιών.
Τρυπτοφάνη - αποτρέπει την υποβιταμίνωση.
Ταυρίνη - επηρεάζει την ανάκτηση των κυττάρων μνήμης στον εγκέφαλο.

Στα σύγχρονα σπίτια πουλερικών αναπτύσσονται κρεατοπαραγωγή και κρέας κρεατοπαραγωγής. Τα τελευταία είναι κυρίως για την ωοτοκία.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το κρέας κοτόπουλου είναι απόλυτα αφομοιωμένο σε οποιαδήποτε ηλικία, ενώ παράλληλα ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και δημιουργεί τις συνθήκες για την κανονική ζωή. Ένα τέτοιο προϊόν παρουσιάζεται σε προσιτή τιμή για όλες τις κατηγορίες πελατών και περιλαμβάνει:

Στο μενού διατροφής - στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας και του διαβήτη.
Στη διατροφή των αθλητών, των βαρκών και των bodybuilders - για να χτίσουν το βάρος, να αποκαταστήσουν τις μυϊκές ίνες και να διατηρήσουν τον τόνο.
Η σύνθεση της διατροφής των παιδιών και των ηλικιωμένων - για τη διατήρηση της ανοσίας.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το κρέας κοτόπουλου είναι μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των ζωικών προϊόντων.

Στη διατροφή και την αθλητική διατροφή

Δεδομένης της περιεκτικότητας σε θερμίδες διαφόρων τμημάτων του σφαγίου κοτόπουλου, όταν χρησιμοποιείται στη διατροφή, ακολουθήστε τους παρακάτω κανόνες:

Βραστό στήθος κοτόπουλου (λευκό κρέας) - υψηλή διατροφική αξία και χαμηλή σε θερμίδες, σε σύγκριση με το χοιρινό και το βόειο κρέας.
Βραστά πόδια και shin (κόκκινο κρέας) - περιέχουν πολύ σίδηρο, απαραίτητο για το σχηματισμό αίματος, το οποίο εμποδίζει ένα άτομο με σημάδια αναιμίας έλλειψης σιδήρου.
Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά, χωρίς την προσθήκη πετρελαίου - ένα πλούσιο διαιτολογικό πιάτο.
Κοτόπουλο με ζυμαρικά - ως μέρος της καθημερινής απαίτησης για απαραίτητα αμινοξέα και πρωτεΐνες, με έντονη σωματική άσκηση.

Επιπλέον, υπάρχει επαρκής ποσότητα φωσφόρου και ψευδαργύρου στο κρέας κοτόπουλου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του σμάλτου των δοντιών.

Για παιδιά και ηλικιωμένους

Το κρέας κοτόπουλου είναι χρήσιμο για τη διατήρηση του αναπαραγωγικού συστήματος της γυναίκας και του οστικού ιστού του αγέννητου παιδιού.

Όλα τα μέρη του βρασμένου ή στιφάδο κοτόπουλου χρησιμοποιούνται ως οικοδομικό υλικό για το μυοσκελετικό σύστημα ενός νεαρού αναπτυσσόμενου οργανισμού.
Κοτόπουλο ζωμό - συνιστάται για τους ασθενείς και τα άρρωστα άτομα ως μέσο για την ανάκτηση. για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Για την προετοιμασία των σούπες και ζωμούς πρέπει να αγοραστούν φυλές κρέατος κοτόπουλων. Διαφορετικά, είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι όταν μαγειρεύουμε ζωμό από κοτόπουλο κοτόπουλου, ο πρώτος ζωμός αποστραγγίζεται για να απαλλαγούμε από την πιθανή παρουσία βλαβερών ουσιών και προσθέτων.

Ποια είναι η βλάβη του κρέατος κοτόπουλου

Η ζημιά στο κρέας κοτόπουλου μπορεί να προκληθεί από την άσκοπη αύξηση και τη διατήρηση των πουλερικών. από παραβιάσεις της τεχνολογίας επεξεργασίας και αποθήκευση σφαγίων κοτόπουλου. σχετικά με τις μεθόδους μαγειρέματος, και συγκεκριμένα:

Κοτόπουλο δέρμα - συμβάλλει στην αύξηση της κακής χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λίπους, είναι το μέρος με τα περισσότερα θερμίδων. μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες λόγω της πιθανής παρουσίας ορμονικών ουσιών σε αυτό από πρόσθετα ζωοτροφών.
Κοτόπουλο ψητό - υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και καρκινογόνο περιεχόμενο.
η χρήση αντιβιοτικών και συνθετικών βιταμινών στις ζωοτροφές, όταν μεγαλώνουν κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις - η χρήση αυτού του κρέατος έχει αρνητική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα και εξασθενεί την παραγωγή αντισωμάτων σε ορισμένες ασθένειες.

Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου, ιδιαίτερα καπνιστού ή ισχυρού ψησίματος, επηρεάζει δυσμενώς το στομάχι, προκαλώντας γαστρίτιδα, δυσπεψία και άλλα προβλήματα.

Προκειμένου το κοτόπουλο να φέρει μόνο όφελος, θα πρέπει να μαγειρευτεί με λαχανικά, βότανα ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πώς να επιλέξετε

Για να τρώμε φρέσκο και υψηλής ποιότητας προϊόν από κρέας κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε σωστά την επιλογή των πουλερικών, καθοδηγούμενη από τις ακόλουθες κατηγορίες:

Νεαρά κοτόπουλα - το κρέας έχει μια λεπτή δομή, λευκό χρώμα και λεπτές φλέβες.
Παλιά κοτόπουλα - η επιφάνεια του γκρίζου κρέατος με πυκνό και συμπαγές οστό.
Σταύλα κοτόπουλα - χαλαρά κρέατα μπορντό ή κίτρινο.
Ένα ημικατεργασμένο προϊόν, πλούσιο σε αρωματικά καρυκεύματα - τόσο συχνά παρθένο προϊόν είναι καλυμμένο.
Το τεράστιο μέγεθος του πουλιού ή των τμημάτων του - μια μεγάλη πιθανότητα να συμπεριληφθούν στα πρόσθετα ζωοτροφών διαφόρων αυξητικών παραγόντων.
Ένα σφάγιο με τραυματισμούς και αιματηρούς λεκέδες χαρακτηρίζει ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.
Το προϊόν συσκευάζεται σε δοχείο ή συσκευασία σε κενό, με ένδειξη της έγκυρης διάρκειας ζωής, σφραγίδα "χωρίς χλώριο", το προϊόν έχει εμπορεύσιμη εμφάνιση, το κοτόπουλο μέτριου μεγέθους είναι συνήθως ένα ποιοτικό προϊόν από έναν καλόπιστο κατασκευαστή.

Όταν συμπεριλαμβάνετε πιάτα κοτόπουλου στο μενού σας, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το διατηρημένο με απλή ψύξη κρέας κοτόπουλου μπορεί να φυλαχτεί σε θερμοκρασία 0 έως + 5 ° C για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. κατεψυγμένα σφάγια, δεν συνιστάται η χρήση μετά από 1 χρόνο αποθήκευσης.