Ένα καταπληκτικό προϊόν είναι αυγά πάπιας. Τα οφέλη και οι βλάβες τους είναι πολύ μικτές. Ναι, και δεν έχουν μεγάλη διανομή στην κουλτούρα των τροφίμων μας, για να μάθουν περισσότερα. Ας καταλάβουμε μαζί ποιος μπορεί να πάει τα αυγά, ποιος δεν μπορεί.

Πώς να φάνε τα αυγά πάπια

Ακριβώς μετά από θερμική επεξεργασία! Ποτέ μην σπάστε αυτόν τον κανόνα. Το γεγονός είναι ότι οι πάπιες είναι κάπως ακάθαρτες στη διατροφή τους. Και ποιος ξέρει πόσο κακά πράγματα κατάφεραν να πάρουν στη ζωή τους; Αλλά όλα αυτά τα μικρόβια και τα βακτήρια μπορεί να βρίσκονται στο αυγό. Ως εκ τούτου - μόνο στο ψήσιμο ή μαγειρέψτε σκληρά βρασμένο.

Φυσικά, μπορείτε να πλύνετε απλά τα αυγά με σόδα ή πλυντήριο ρούχων σε τρεχούμενο νερό. Μετά από όλα, το κάνετε πάντα, έτσι; Αλλά αυτό δεν εγγυάται εσωτερική καθαριότητα. Η πρωτεΐνη και ο κρόκος δεν μπορούν να πλυθούν.

Βλάβη στα αυγά πάπιας

Οι κύριοι λόγοι για ορισμένες πηγές είναι ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων και βλάβης του αριθμού. Οποιοδήποτε ωάριο μπορεί να προκαλέσει διάχυση, εξανθήματα και ακόμη και οίδημα. Επομένως, τα αυγά πάπιας πρέπει να τρώγονται με εξαιρετική προσοχή, ακούγοντας προσεκτικά το σώμα σας. Στην παραμικρή αδιαθεσία, θα πρέπει αμέσως να σταματήσετε να καταναλώνετε αυτό το αμφιλεγόμενο προϊόν.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά. Δεν είναι επιθυμητό να τους δώσετε ακόμη και να δοκιμάσετε αυγά πάπιας πριν από την ηλικία των 7 ετών. Και είναι πολύ βαρύ για το πεπτικό σύστημα. Αυτό δεν είναι επίσης ένα πλεονέκτημα.

Όσον αφορά τη βλάβη του αριθμού, τότε το θέμα είναι υπερβολικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην εμπλακείτε σε αυτό το είδος φαγητού, έτσι ώστε να μην εκπλαγείτε από την εικόνα που υπάρχει στις κλίμακες. Η μέγιστη επιτρεπόμενη δόση για ένα ενήλικα υγιές άτομο είναι 2 αυγά ανά 10 ημέρες.

Τα οφέλη των αυγών πάπιων

Παρά τα πιθανά προβλήματα με την αναλγητική κατανάλωση, τα αυγά πάπιας μπορούν να αποφέρουν απτά οφέλη σε ορισμένες περιπτώσεις.

Με εξάντληση και δυστροφία. Πολλοί γιατροί συστήνουν έντονα την κατανάλωση αυγών πάπιας σε άτομα με διάγνωση εξάντλησης. Φυσικά, σε περιορισμένες ποσότητες. Διαφορετικά, αντί να χτίσει μυϊκή μάζα, ο οργανισμός θα ασχοληθεί με την εναπόθεση αποθεμάτων λίπους.

Το ίδιο χαρακτηριστικό θα βοηθήσει με τη βαριά σωματική άσκηση και την έλλειψη βάρους. Επιπλέον, τα αυγά πάπιας είναι μια ισχυρή πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών. Ορισμένοι αθλητές χρησιμοποιούν αυτό το χαρακτηριστικό γνώρισμα για δικούς τους σκοπούς. Για παράδειγμα, όταν πρέπει να χτίσετε γρήγορα μυϊκή μάζα πριν από τον αγώνα.

Ξέρετε ότι; Αποδεικνύεται ότι τα αυγά πάπιας δεν είναι ευρέως διαδεδομένα στην κουλτούρα των τροφίμων λόγω της ασυνήθιστης οσμής και γεύσης τους. Τα αυγά όλων των υδρόβιων πτηνών αμαρτάνουν με αυτή την δυσάρεστη ποιότητα. Λίγοι άνθρωποι όπως το άρωμα του tina στο πιάτο. Με την ευκαιρία, μετά από θερμική επεξεργασία, το δυσάρεστο κεχριμπάρι εξαφανίζεται σχεδόν εντελώς.

Αυγά πάπιας για έγκυες γυναίκες

Αναμφισβήτητα, οι γυναίκες που σχεδιάζουν να έχουν ένα μωρό και ήδη στη θέση των αυγών των πάπιων μπορούν να αποφέρουν πολλά οφέλη. Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει υψηλό επίπεδο φολικού οξέος στη σύνθεση. Και αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για τον σωστό σχηματισμό του εγκεφάλου του εμβρύου και ολόκληρου του νευρικού συστήματος.

Αλλά μερικοί γιατροί είναι σκεπτικοί. Αυτό συμβαίνει επειδή ο πιθανός κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλα αντισταθμίζει όλα τα οφέλη. Μετά από όλα, το σώμα μπορεί να πάρει φολικό οξύ από άλλες πηγές. Ως εκ τούτου, σχεδόν ομόφωνα, οι γιατροί συστήνουν να αναβληθεί η κατανάλωση ενός τόσο διφορούμενου προϊόντος. Τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και στα πρώιμα στάδια του θηλασμού. Η διάγνωση στα βρέφη δεν έχει ακυρωθεί.

Πάπια αυγά για διαβητικούς

Πολύ έντονα οι ενδοκρινολόγοι συστήνουν στους διαβητικούς να εγκαταλείψουν τη χρήση αυγών πάπιας. Το γεγονός είναι ότι τόσο η πρωτεΐνη όσο και ο κρόκος περιέχουν αρκετά μεγάλο αριθμό θερμίδων. Επομένως, ο γλυκαιμικός δείκτης ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι αρκετά υψηλός.

Επιπλέον, πολλοί διαβητικοί ανησυχούν για τις συνακόλουθες ασθένειες. Και η χρήση αυτού του διφορούμενου προϊόντος στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει μια απροσδόκητη υποτροπή. Ιδιαίτερη προσοχή σε αυτές τις πληροφορίες πρέπει να δοθεί σε άτομα με ασθένεια τύπου 2. Μετά από όλα, με μια τέτοια διάγνωση δεν γνωρίζετε ποτέ ποια είναι η επόμενη "έκπληξη" που μπορεί να προσφέρει το σώμα σας.

Αυγά πάπιας στην κοσμετολογία

Δεν είναι πλέον γνωστό ποιος σκέφτηκε να χρησιμοποιήσει αυτό το προϊόν εκτός, όχι μέσα. Αν και, γνωρίζοντας τη γεύση και τη μυρωδιά των αυγών πάπιας, υπάρχουν υποψίες ότι κάποιος θα μπορούσε να το κάνει αυτό. Στην πραγματικότητα, μην εξαφανίζετε το ίδιο καλό. Δεν θέλετε να φάτε αυτό; Γι 'αυτό και θα παρατείνουμε.

Για παράδειγμα, μαλλιά. Η παραδοσιακή ιατρική γνωρίζει πολλές διαφορετικές συνταγές μάσκες για την κύρια γυναικεία υπερηφάνεια. Και πολλά από αυτά είναι αρκετά αρχαία. Αλλά εκείνες τις μέρες δεν υπήρχαν εργαστήρια που να επιβεβαιώνουν την παρουσία στη σύνθεση των αυγών βιταμινών της ομάδας Β. Αυτοί οι σύντροφοι είναι υπεύθυνοι για την ανάπτυξη και την υγεία των μαλλιών. Στη σύνθεση με διάφορα φυσικά συστατικά υπάρχουν μάσκες:

• ενίσχυση
• πρόληψη τριχόπτωσης
• αποκατάσταση
• σίτιση

Συμβούλιο Ποτέ μην ξεπλένετε το μείγμα με ζεστό νερό, εάν η συνταγή δείχνει ωμά λευκά ή κρόκους αυγών πάπιας. Υπό την επίδραση της ζεστού νερού μάζα αμέσως μειωμένη. Τότε είναι σχεδόν αδύνατο να πλένετε τα κομμάτια έξω από τα μαλλιά. Ναι, και το χτένισμα θα είναι πολύ προβληματικό.

Αλλά όχι μόνο χρήσιμες μάσκες από τα αυγά πάπιων. Υπάρχουν εργαλεία για το δέρμα με βάση τις πρωτεΐνες. Ειδικά αυτές οι συνταγές θα είναι χρήσιμες για τους ιδιοκτήτες του λιπαρού και συνδυασμού δέρματος. Για ξηρά, δεν είναι κατάλληλα. Τέτοιες μάσκες:

• σφίξτε τους πόρους
• απαλλαγείτε από τη λιπαρή λάμψη
• αποξηραμένο
• ματ
• ευθυγράμμιση τόνου

Φυσικά, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να υποστεί τη δυσάρεστη οσμή των βρώμικων ωμών αυγών. Αλλά τι δεν μπορείτε να κάνετε για χάρη της ομορφιάς;

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Ακόμα και οι λάτρεις των αυγών πάπιας δεν συνιστάται να πάρετε πάρα πολύ μεταφερθεί μαζί τους. Το πεπτικό σύστημα είναι δύσκολο να αντιμετωπιστεί με ένα τέτοιο πιάτο. Και όταν γίνεται υπερκατανάλωση, μπορεί να εμφανιστεί εντερική αναταραχή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους οπαδούς ενός σνακ νύχτας. Για το στομάχι, τα αυγά πάπιας είναι σαν μανιτάρια. Σπασμένα σκληρά, και τα οφέλη δεν ξεπερνούν τη ζημιά.

Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει την παρουσία σημαντικών ποσοτήτων ψευδαργύρου και σεληνίου σε αυγά πάπιας. Αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο πλεονέκτημα. Επειδή χωρίς την πρώτη, η φυσιολογική κυτταρική ανανέωση του σώματος και η διατήρηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος είναι αδύνατες.

Ο δεύτερος είναι υπεύθυνος για την εξαιρετική κατάσταση της υγείας χωρίς φαρμακευτική αγωγή. Και επηρεάζει επίσης το σωστό έργο των ορμονών και τη σωστή περιεκτικότητα σε ένζυμα.

Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι το μπισκότο σε αυγά πάπιας είναι πολύ καλύτερο από το αδερφάκι κοτόπουλου του. Υποτίθεται ότι η συνοχή γίνεται μαλακή και λιπαρή και εξαφανίζεται η μυρωδιά της λάσπης.

Βιαστούμε να διαλύσουμε το μύθο. Η συνοχή του τελικού προϊόντος παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη. Αλλά το χρώμα της ζύμης αποδεικνύεται πολύ πιο έντονο από το μαγείρεμα της ζύμης σε αυγά κοτόπουλου.

Εδώ είναι ενδιαφέροντες ξένοι - αυγά πάπιας. Τα οφέλη και η βλάβη τους είναι τώρα γνωστά σε εσάς. Επομένως, προτού τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, ζυγίστε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και φροντίστε να συμβουλευτείτε ειδικευμένο ειδικό.

http://howtogetrid.ru/utinye-yajca-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Διαθέτει αυγά πάπιας

Οι πάπιες συχνά εκτρέφονται λόγω του τρυφερού και νόστιμου κρέατος. Ωστόσο, τα πουλιά παράγουν και μεγάλα και νόστιμα αυγά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική. Τα αυγά πάπιας έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, πλούσιες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, οι οποίες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία οργάνων και συστημάτων.

Η αξία των αυγών πάπιων

Τα αυγά πάπιας διαφέρουν από το κοτόπουλο σε μεγάλο μέγεθος και πιο ανθεκτικό κέλυφος. Το έγχρωμο κέλυφος είναι συνήθως λευκό, λιγότερο συχνά κρέμα. Μερικές φορές υπάρχει μια πρασινωπή ή γαλαζωπή απόχρωση. Μια ασυνήθιστη φυλή Cayuga φέρει αυγά με μαύρα κελύφη. Ωστόσο, το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει τη σύνθεση του προϊόντος και τη γεύση του.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε και Β. Η βιταμίνη Α απαιτείται για ένα άτομο για οπτική οξύτητα. Η βιταμίνη Ε βοηθάει στη διατήρηση της ομορφιάς και της νεολαίας. Και οι βιταμίνες Β ομαλοποιούν το έργο του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, έχουν ευεργετική επίδραση σε όλα τα όργανα και τα συστήματα.

Από τα ιχνοστοιχεία τα αυγά πάπιας περιέχουν κάλιο, φώσφορο, νάτριο και ασβέστιο. Το κάλιο απαιτείται για την κανονική καρδιαγγειακή λειτουργία. Το ασβέστιο ενισχύει τα οστά. Μαζί με το νάτριο, βοηθά στην επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών. Το νάτριο διατηρεί μια κανονική ισορροπία νερού. Επίσης στη σύνθεση υπάρχει μικρή ποσότητα σεληνίου και αμινοξέα.

Το προϊόν είναι πλούσιο και απαραίτητο για το γυναικείο φυλλικό οξύ, γι αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για έγκυες γυναίκες. Έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Η αναλογία των αυγών πάπιας BJU

100 g του προϊόντος περιέχει 185 kcal. Αυτό το περιεχόμενο θερμίδων θεωρείται υψηλό, γι 'αυτό και συχνά δεν συνιστώνται αυγά πάπιας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος πάπιας επηρεάζει ιδιαίτερα εκείνους που είναι επιρρεπείς σε γρήγορο κέρδος βάρους ή προσπαθούν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τα πιάτα, στην παρασκευή των οποίων χρησιμοποιείται αυτό το προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 3-4 ημέρες.

Όσον αφορά την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, τότε τα 100 g ή ένα αυγό, το βάρος των οποίων είναι κατά μέσο όρο 85-90 g, περιέχει 14,5 g λιπών, 13,3 g πρωτεϊνών και 0,1 g υδατανθράκων. Στο προϊόν κοτόπουλου, οι πρωτεΐνες και τα λίπη είναι 2-2,5 φορές λιγότερες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη των αυγών πάπιας για το ανθρώπινο σώμα είναι εξαιρετικά:

1. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το προϊόν πάπιας, κορεσμένο με βιταμίνες, αμινοξέα και διάφορα ιχνοστοιχεία, για τα άτομα που έχουν υποστεί την ασθένεια και βρίσκονται στο στάδιο της αποκατάστασης. Θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του έργου του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος.
2. Τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στη σύνθεση βοηθούν τους αθλητές να ανακάμψουν από την άσκηση, να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο τραυματισμού (κατάγματα των οστών, διαστρέμματα κ.λπ.).
3. Κατά τη διάρκεια των επιδημιών και των ιών, το σελήνιο ενεργοποιεί τις προστατευτικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος.
4. Η βιταμίνη Β12 μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση και ανάπτυξη αναιμίας. Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι τα αυγά πάπιας έχουν ευεργετική επίδραση όχι μόνο στην εργασία οργάνων και συστημάτων αλλά και στη διάθεση ενός ατόμου.

Τα αυγά πάπιας είναι καλό για τον άνθρωπο.

Χρήση αυγών

Το προϊόν της πτηνοτροφίας έχει βρει εφαρμογή όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην κοσμετολογία.

Στο μαγείρεμα

Μπορείτε να φάτε αυγά πάπιας σε οποιαδήποτε μορφή. Είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα των ομελέτα, αποτελούν μέρος πιο πολύπλοκων πιάτων (κατσαρόλες και σάλτσες, για παράδειγμα). Ταυτόχρονα, τα πιάτα έχουν πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα. Οι εξαιρέσεις είναι εκείνες που παρασκευάζονται σε χαμηλές θερμοκρασίες ή δεν υποβάλλονται καθόλου σε θερμική επεξεργασία (για παράδειγμα, κρέμα πρωτεΐνης). Όλα τα παθογόνα που βρίσκονται στο ίδιο αυγό πεθαίνουν στους 120 ° C. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους και του παχύρρευστου κελύφους, τα αυγά πάπιας ψησίματος κοστίζουν περίπου 12 λεπτά. Για να πάρετε ένα μαλακό βραστό πιάτο, θα πρέπει να μαγειρευτεί για 7 λεπτά το πολύ. Η ομελέτα παπιών μαγειρεύεται την ίδια στιγμή με το κοτόπουλο. Πριν από το μαγείρεμα ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. Πλύνετε τα καλύτερα με σόδα ψησίματος.

Χρησιμοποιήστε τα επιτρέπεται για το μαγείρεμα σπιτική μαγιονέζα. Λόγω του γεγονότος ότι τα προϊόντα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, η μαγιονέζα γίνεται επικίνδυνη. Αξίζει να ληφθεί υπόψη πριν την προετοιμάσετε.

Το βάρος των αυγών της πάπιας είναι σχεδόν 1,5-2 φορές μεγαλύτερο από τα αυγά κοτόπουλου, η συνταγή των πιάτων ποικίλλει ελαφρώς. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές, οι οποίες δεν δείχνουν την ποσότητα των απαραίτητων συστατικών, αλλά το βάρος τους. Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για το ψήσιμο. Τα αυγά πάπιας κάνουν ένα υπέροχο κέικ σφουγγαριών και νόστιμο σάρλο. Εκτός από το ψήσιμο, προετοιμάζουν τα πιάτα που σερβίρονται πρώτα (ζωμοί και okroshka). Βράστε το ζωμό που απαιτείται χρόνος για να σκοτώσετε όλους τους παθογόνους παράγοντες που μπορούν να βλάψουν το σώμα (για παράδειγμα, η σαλμονέλλα).

Αποθηκεύστε τα αυγά στο ψυγείο. Συνιστάται να μην τα τοποθετείτε στην πόρτα, όπου η θερμοκρασία είναι ελαφρώς χαμηλότερη λόγω του συνεχούς ανοίγματος της, αλλά στα κύρια ράφια. Για μεγάλο χρονικό διάστημα για να αποθηκεύσετε το προϊόν που δίνεται από την πάπια δεν θα λειτουργήσει, γι 'αυτό δεν αξίζει να αγοράσετε σε μεγάλες ποσότητες. Για να μαγειρέψετε μια ομελέτα για 2 άτομα, μερικές φορές αρκεί να πάρετε ένα αυγό. Για να έχετε υγιεινή διατροφή, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα τρόφιμα.

Στην κοσμετολογία

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται ευρέως για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των χαλασμένων μαλλιών. Για την επίλυση του προβλήματος του λιπαρού δέρματος, η πρωτεΐνη αναμειγνύεται με λευκή άργιλο και εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Για ξηρό δέρμα χρησιμοποιήστε μια σύνθεση που παρασκευάζεται από κρόκο και άργιλο. Ξεπλύνετε τη μάσκα αφού στεγνώσει τελείως. Το αποτέλεσμα είναι αισθητό μετά την πρώτη χρήση.

Ανεκτίμητη χρήση του προϊόντος και των μαλλιών. Για να προετοιμάσουν ένα σπιτικό μαλακτικό μαλλιών, χρησιμοποιούν λευκό και κρόκο, που επιστρέφουν λάμψη στα σκέλη. Για να ενισχύσετε τα μαλλιά, εφαρμόστε μια μάσκα από τον κρόκο, 100 ml φυσικού γιαουρτιού, 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι και την ίδια ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού. Κρατήστε μια τέτοια μάσκα στα μαλλιά για 25-30 λεπτά.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Πολλά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Ωστόσο, είναι ικανό να προκαλέσει βλάβη. Μια μεγάλη ποσότητα λίπους μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Δεν αξίζει να το τρώμε για ανθρώπους που είναι παχύσαρκοι ή επιρρεπείς σε αυτό. Η βλάβη είναι ικανή να προκαλέσει και εκείνους που έχουν αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Προσέξτε να το τρώτε για άτομα με αλλεργίες. Είναι καλύτερα να βεβαιωθείτε πρώτα ότι δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτό το προϊόν. Η γαλουχία και η εγκυμοσύνη δεν αποτελούν αντένδειξη για τη χρήση αυγών πάπιας. Αλλά το προϊόν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία για 15-20 λεπτά (τουλάχιστον 100 ° C).

Η πάπια δεν μπορεί να ονομαστεί καθαρό πουλί. Στο κέλυφος συσσωρεύονται πολλά βακτήρια. Για να είναι τα πιάτα τελικά χρήσιμα, πριν σπάσουν τα αυγά, τα κελύφη καθαρίζονται καλά. Είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε πριν τοποθετήσετε τα αυγά στο ψυγείο.

Στα νοικοκυριά, συχνά υπάρχουν πάπιες, αλλά τα αυγά δεν πέφτουν στα ράφια των καταστημάτων. Πάρτε τους σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις. Το κέλυφος, το οποίο είναι σχεδόν τελείως λερωμένο, δείχνει ότι η καθαριότητα του εργοστασίου δεν είναι ιδιαίτερα καλά συντηρημένη, τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι αμφισβητήσιμα. Συνιστάται να κοιτάξετε την πάπια, η οποία περιέχεται στο ναυπηγείο. Πρέπει να είναι ενεργός και καλά περιποιημένος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε εκείνα τα αυγά που κατεδάφισαν τις πάπιές τους, εάν είναι δυνατόν να κρατήσετε ένα πουλί στην αυλή.

http://pro100ogorod.ru/utki/utinye-yajca.html

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών πάπιων

Η ανθρώπινη κατανάλωση ενός τέτοιου χρήσιμου προϊόντος όπως τα αυγά πάπιων ελαχιστοποιείται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αύξηση των πάπιων είναι πολύ πιο δαπανηρή από τη φροντίδα των κοτόπουλων. Γι 'αυτό δεν είναι δυνατόν να βρούμε αυγά πάπιας στα ράφια των απλών παντοπωλείων, τα πωλούν συχνότερα σε εξειδικευμένες εκμεταλλεύσεις που εκτρέφουν αυτά τα πουλιά.

Σύνθεση του προϊόντος

Όσον αφορά την εμφάνιση και το περιεχόμενο, το αυγό της πάπιας είναι περίπου 2 φορές μεγαλύτερο από ένα κοτόπουλο, ζυγίζει 90 γραμμάρια και το χρώμα του κελύφους του είναι λευκό, μερικές φορές με πρασινωπό ή μπλε χρώμα. Λόγω του γεγονότος ότι η πάπια είναι ένα υδρόβιο πτηνό, τα αυγά έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Περιέχουν πολλή βιταμίνη Α, Β και Ε, καθώς και χρήσιμες ενώσεις όπως σίδηρο, νάτριο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.

Η ενεργειακή αξία ενός αυγού πάπιας:

• Υδατάνθρακες - 1,4 g - 6 θερμίδες.
• Λίπος - 14 g - 125 θερμίδες.
• Πρωτεΐνες - 13 g - 52 θερμίδες.
• Calorie - 183 θερμίδες.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν μπορεί να θεωρηθεί ως διαιτητικό προϊόν λόγω της μεγάλης ποσότητας των λιπών σε αυτό.

Τα οφέλη των αυγών πάπιων

Αναμφισβήτητα, τα αυγά πάπιας έχουν έναν μεγάλο κατάλογο χρήσιμων ιδιοτήτων:

• Περιλαμβάνονται στις βιταμίνες τους καθιστούν ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που θα βοηθήσει στη βελτίωση της ασυλίας.
• Φολικό οξύ στη σύνθεση - ένας εξαιρετικός βοηθός στην ανάπτυξη του κυκλοφορικού συστήματος και τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
• Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης στη σύνθεση, που αποτελείται από αμινοξέα, είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα.
• Το λευκό αυγό βελτιώνει το μεταβολισμό στο σώμα.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι συχνά ο λόγος για τον οποίο τα αυγά πάπιας συνταγογραφούνται από το γιατρό σε ασθενείς με εξάντληση.
• Η παρουσία σεληνίου είναι μια θετική πλευρά, δεδομένου ότι το σελήνιο επηρεάζει την καλή λειτουργία των ανθρώπινων ορμονών.
• Οι καλλυντικές ιδιότητες είναι επίσης εγγενείς σε αυτές. Η σύνθεση των αυγών από τις οποίες κατασκευάζονται οι μάσκες μαλλιών βοηθά τέλεια την αντιμετώπιση του προβλήματος των εύθραυστων και κατεστραμμένων μαλλιών.
• Η πρωτεΐνη, με τη σειρά της, είναι ιδανική ως μάσκα για το πρόσωπο, καθώς έχει ως αποτέλεσμα τη σύσφιξη και την ξήρανση του δέρματος.

Βλάβη στα αυγά πάπιας

Παρά την πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες, γύρω από αυτό το προϊόν υπάρχουν πολλές αμφιβολίες σχετικά με τα οφέλη του. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιούνται ακατάλληλα, τα αυγά πάπιας μπορούν να είναι πραγματικά επιβλαβή για την υγεία:

• Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να τα φάει ωμά, καθώς η πάπια είναι υδρόβια πτηνά και λόγω αυτού υπάρχει κίνδυνος να πιαστεί η σαλμονέλα.
• Τα παιδιά ηλικίας κάτω των έξι ετών δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν λόγω της μεγάλης απορρόφησης.
• Αν και τα αυγά πάπιας περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο επηρεάζει ευνοϊκά την ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, υπάρχει σημαντικός κίνδυνος μόλυνσης με σαλμονέλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και εμφάνιση διάθεσης στο μωρό κατά τη γαλουχία.
• Από τη χρήση αυτού του προϊόντος θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί σε άτομα με μια τέτοια ασθένεια όπως ο διαβήτης, επειδή και ο κρόκος και η πρωτεΐνη έχουν πολύ υψηλές θερμίδες.
• Δεν πρέπει να είναι πολύ συχνά για να εμπλακεί στη χρήση τους, δεδομένου ότι ένας υψηλός βαθμός θερμιδικής πρόσληψης οδηγεί σε διάφορες εντερικές διαταραχές.

Συμβουλές για αποθήκευση και χρήση

Για φαγητό

Ένας από τους κύριους παράγοντες χρησιμότητας είναι η φρεσκάδα του προϊόντος. Και στην περίπτωση ενός αυγού πάπιας, υπάρχουν μυστικά επιλογής και αποθήκευσης. Η διάρκεια ζωής διαρκεί μια εβδομάδα και αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τη μη διαθεσιμότητα των προϊόντων στα ράφια. Όταν αγοράζετε αυγά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη φρεσκάδα τους χρησιμοποιώντας τη μέθοδο βύθισης τους στο νερό. Όταν βυθιστεί πλήρως - το προϊόν είναι φρέσκο ​​και όταν βυθιστεί στο νερό κατά το ήμισυ ή την απουσία του - μέτρια φρεσκάδα ή εντελώς χαλασμένο, αντίστοιχα.

Μετά την απόκτηση, είναι απαραίτητο να φυλάσσεται το αυγό στο ψυγείο και κατά προτίμηση στα ράφια, όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, προκειμένου να αποφευχθεί ο πολλαπλασιασμός των βακτηριδίων. Όσο για το βρασμένο προϊόν, δεν πρέπει να μείνει πάνω από δύο ημέρες στο ψυγείο και είναι επιθυμητό να το τοποθετήσετε με ένα αιχμηρό άκρο προς τα κάτω για να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι πρώτοι που δαμάσκησαν ένα πουλί νερού σαν πάπια ήταν οι Κινέζοι. Έφτιαξαν μια μάλλον ασυνήθιστη και πρωτότυπη συνταγή "το 100ο αυγό", η ουσία του οποίου είναι να προετοιμάσει ένα αυγό πάπιας, επικαλύπτοντάς το σε ένα μείγμα που αποτελείται από τσάι, άργιλο, τέφρα, δρύινο φλοιό και επιπλέον τα καλύπτει με φλοιό ρυζιού και βυθίζεται στο έδαφος. Μετά από εκατό ημέρες το προϊόν εξάγεται, έχει τα χαρακτηριστικά: το σκοτεινό χρώμα του λευκού και του κρόκου και η μυρωδιά της αμμωνίας. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, το αυγό μπορεί να αποθηκευτεί και να είναι ασφαλές για κατανάλωση για αρκετά χρόνια.

Για κοσμητολογικούς σκοπούς

Πολύ συχνά, τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία:

• Λόγω της σύνθεσής τους, είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την καταπολέμηση των μαλλιών που έχουν υποστεί βλάβη. Μια θρεπτική μάσκα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας δύο κρόκους, στους οποίους προστίθεται ελαιόλαδο και η τελική μάζα εφαρμόζεται στα μαλλιά και ξεπλένεται μετά από 20 λεπτά.
• Η μάσκα των κρόκων, του γιαουρτιού και του μελιού θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του προβλήματος της τριχόπτωσης. Η τελική μάσκα εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής.
• Όσο για την πρωτεΐνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μια μάσκα με ένα σφίξιμο αποτέλεσμα, το οποίο είναι ιδανικό για δέρμα που είναι επιρρεπές στο λίπος. Η πρωτεΐνη κάνει τους πόρους στο πρόσωπο ήδη και εξαλείφει την υπερβολική λάμψη. Για να προετοιμάσετε αυτή τη μάσκα, αρκεί να αναμίξετε δύο πρωτεΐνες και να εφαρμόσετε στο πρόσωπο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πηλό.

Αν και τα αυγά πάπιας δεν είναι αρκετά συνηθισμένο προϊόν και δεν χρησιμοποιούνται σε ποσότητες όπως το κοτόπουλο, ωστόσο, μην ξεχνάτε τη χρήσιμη σύνθεση τους και πολλούς παράγοντες που επηρεάζουν θετικά τόσο το σώμα όσο και την υγιή κατάσταση του δέρματος του προσώπου και ακόμη και τα μαλλιά.

http://polzaivredno.ru/polza-i-vred-utinyx-yaic/

Μοναδικές ιδιότητες, οφέλη και βλάβη των αυγών πάπιων

Το αυγό της πάπιας είναι σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι. Τα χαρακτηριστικά διατροφής και του τρόπου ζωής των πάπιων δεν συμβάλλουν στην αυξανόμενη δημοτικότητα των αυγών τους. Είναι συνήθως έντονα μολυσμένα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μόλυνσης από παθογόνους παράγοντες. Το προϊόν έχει μια ιδιαίτερη οσμή και αυθεντική γεύση, μια ασυνήθιστη υφή, ως εκ τούτου είναι μια λιχουδιά "για τον ερασιτέχνη". Ωστόσο, είναι οι μοναδικές ιδιότητες που καθορίζουν τη χρήση των αυγών πάπιας για την ανθρώπινη υγεία.

Τα οφέλη των αυγών πάπιας ως τρόφιμα

Το αυγό πάπιας είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα για το ανθρώπινο σώμα. Οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι οι ίδιες με εκείνες στα αυγά κοτόπουλου, αλλά διαφέρουν στο μεγάλο βάρος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Από αυτή την άποψη, οι διατροφολόγοι συστήνουν ιδιαίτερα αυτό το προϊόν σε άτομα με κακή υγεία και δυστροφία για ανάκτηση, ανοσία και αύξηση βάρους.

Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και αμινοξέων καθιστά αυτό το προϊόν σημαντικό για να συμπεριληφθεί στη διατροφή των αθλητών και των ανθρώπων που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία. Οι ορυκτές ουσίες των αυγών πάπιας διατηρούν τα δόντια και το σκελετό ενός ατόμου σε υγιή κατάσταση. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για το σώμα για την κανονική λειτουργία του αιματοποιητικού συστήματος, και για τους άνδρες - για την παραγωγή σπέρματος.

Το σελήνιο, το οποίο είναι άφθονα σε ένα αυγό πάπιας, αποτελεί μέρος περισσότερων από 200 ενζύμων και ορμονών, ο ρόλος του στη διατήρηση της καλής υγείας είναι τεράστιο. Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για την ανανέωση των κυττάρων του δέρματος, υποστηρίζει την άμυνα του οργανισμού, διεγείρει τον εγκέφαλο και βελτιώνει τη διάθεση.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος και αποθήκευσης αυγών πάπιας

Τα αυγά πάπιας είναι δύσκολο να βρεθούν στα καταστήματα παντοπωλείων, δεν είναι πολύ συνηθισμένα. Μπορείτε να τα δείτε σε εξειδικευμένα τμήματα, σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις ή σε εκμεταλλεύσεις πουλερικών. Έχουν ένα λευκό κέλυφος, μερικές φορές με μπλε ή πρασινωπή απόχρωση.

Στη βιομηχανία τροφίμων, τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται συνήθως μόνο σε προϊόντα που υποβάλλονται σε επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία (120 ° C). Για άμεση κατανάλωση, πρέπει να βράσουν σε βραστό νερό για τουλάχιστον 13 λεπτά σκληρά βρασμένα, και μεγάλα δείγματα έως και 15 λεπτά. Για το μαγείρεμα των ωοτόκων αυγών, χρειάζονται περίπου 6 λεπτά, ένα μαλακό βράσιμο - 7 λεπτά, "σε μια τσάντα" - 10 λεπτά.

Αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μαγιονέζας, σάλτσες, κιμά, πίτες, γλυκά και σαλάτες. Οι μάγειρες εκτιμούν την πρωτεΐνη των αυγών πάπιας λόγω της ιδιαίτερης ελαστικότητας και της λιπαρότητάς τους, σημαντικές ιδιότητες για την παρασκευή μπισκότων. Το κρόκο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή ζυμαρικών.

Υπάρχουν μερικές απλές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τα αυγά πάπιας:

1. Πριν από το μαγείρεμα, πλύνετε τα αυγά σε τρεχούμενο νερό με σόδα ή σαπούνι.
2. Πριν τοποθετηθεί η κατσαρόλα στη σόμπα, πρέπει να δώσετε στο αυγό να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για να βελτιώσει τη γεύση του (η πρωτεΐνη θα είναι κάπως πιο μαλακή).

Αποθηκεύστε αυγά πάπιας πρέπει να είναι στο ψυγείο, είναι καλύτερα στο κεντρικό τμήμα στα ράφια και όχι στην πόρτα. Χρησιμοποιήστε τα κατά προτίμηση φρέσκα αμέσως μετά την αγορά. Όταν αγοράζετε, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος, υποθέτοντας ότι δεν πρέπει να το φάτε περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Συμβουλή: Η διάρκεια ζωής των αυγών πάπιας είναι μικρή και είναι μόνο 7 ημέρες. Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα, απλά ρίξτε το αυγό στο νερό. Εάν επιπλέει στην επιφάνεια, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Βίντεο: Αγρότης Σβετλάνα Χίρκοβα Εργαστήριο: τρώγοντας αυγά πάπιας και χήνας

Η χρήση αυγών πάπιας στην κοσμετολογία

Μάσκες δέρματος προσώπου και λαιμών που βασίζονται σε αυγά πάπιας είναι πολύ δημοφιλείς. Για το λιπαρό δέρμα, καλά αποδεδειγμένες συνθέσεις που βασίζονται σε πρωτεΐνες και λευκή άργιλο, επειδή έχουν αποτέλεσμα ξήρανσης και σφίγγουν τους πόρους. Κρατήστε τέτοιες μάσκες μέχρι να στεγνώσουν εντελώς, στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Για ένα συνδυασμό τύπου δέρματος, το αυγό φέρνει το μεγαλύτερο όφελος μαζί με τον κρόκο · εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε τεμαχισμένες πρώτες πατάτες ή άλλα συστατικά. Για το ξηρό δέρμα, είναι προτιμότερο να αφήσετε μόνο τον κρόκο ως καλλυντικό. Αυτοί οι τύποι μάσκας πρέπει να κρατηθούν για 10-15 λεπτά και να ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Duck αυγό - ένα από τα καλύτερα μαλακτικά για τα μαλλιά φυσικής προέλευσης. Παρουσιάζεται για την αποκατάσταση των εξασθενημένων και θαμπών κλώνων, δίνοντάς τους τη ζωτικότητα και τη λαμπρότητα. Προστατευτικές, μαλακές και συσφικτικές μάσκες που βασίζονται σε αυτό μπορούν να ετοιμαστούν στο σπίτι.

Μάσκα για την ενίσχυση των μαλλιών

Δράση:
Ενισχύει και θρέφει τα μαλλιά, σταματά την απώλεια.

Σύνθεση:
Κρόκοι αυγών πάπιας - 2 τεμ.
Γιαούρτι - 100 γραμ
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l

Εφαρμογή:
Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς και εφαρμόζονται στις ρίζες των μαλλιών. Ξεπλύνετε με κρύο νερό μετά από 25 λεπτά.

Μπορούν τα αυγά να πάψουν το σώμα;

Οι ιδιαιτερότητες της γεύσης και της οσμής των αυγών πάπιας μπορούν να χρησιμεύσουν ως επαρκής βάση για την άρνησή τους να τα φάνε. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει πολλά λιπαρά και χοληστερόλη, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη από άτομα που είναι επιρρεπή στην αύξηση του σωματικού βάρους ή πάσχουν από ορισμένες ασθένειες. Η απόλυτη αντένδειξη στη χρήση αυγών πάπιας - ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Οι πάπιες είναι υδρόβια πτηνά, δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, επομένως ο κίνδυνος μόλυνσης του αυγού και της μόλυνσης από σαλμονέλα είναι υψηλός. Το κέλυφος ενός αυγού πάπιας σπάνια παραμένει καθαρό, πρέπει να πλυθεί, γεγονός που μειώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Δεν είναι απαραίτητο να διακινδυνεύσετε και να φάτε ωμά πάπιες, απειλεί την ανάπτυξη εντερικής λοίμωξης. Θα πρέπει επίσης να πλένετε καλά τα χέρια σας μετά την επεξεργασία του κελύφους, έτσι ώστε να μην μεταφέρετε πιθανούς παθογόνους παράγοντες σε άλλα τρόφιμα.

Προειδοποίηση: Η βλάβη ενός αυγού πάπιας στην υγεία των μικρών παιδιών μπορεί να υπερβαίνει σημαντικά τα οφέλη, επομένως δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη δίαιτα μέχρι 6 χρόνια. Το στομάχι του παιδιού θα είναι δύσκολο να αντιμετωπίσει τέτοια βαριά τροφή, επιπλέον, ο κίνδυνος μόλυνσης είναι μεγάλος.

Σύνθεση του προϊόντος

Η επαγγελματική κάρτα των αυγών πάπιας είναι η υψηλή θρεπτική αξία της, η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g του προϊόντος είναι 185 kcal. Σε σύγκριση με το αυγό κοτόπουλου, περιέχει λιγότερο νερό (70-71%) και περισσότερο λίπος (14-14,6%). Το αυγό πάπιας είναι επίσης κάπως μεγαλύτερο από το κοτόπουλο (1,5-2 φορές), το βάρος του είναι 70-100 g.

Διατροφική αξία των αυγών πάπιας (ανά 100 g προϊόντος)

http://prosto-mariya.ru/unikalnye-svojstva-polza-i-vred-utinyh-yaic_1415.html

Αυγά πάπιας: τα οφέλη και η βλάβη στον άνθρωπο

Τι φαίνονται τα αυγά πάπιας

Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών κατέχουν μια αξιόλογη θέση στο μενού ενός σύγχρονου ατόμου. Αλλά υπάρχουν ακόμα αυγά πάπιας. Τα οφέλη και οι βλάβες από αυτά είναι διφορούμενα και για το λόγο αυτό είναι λιγότερο δημοφιλή. Αλλά πρέπει να φοβούνται ή πρέπει να συμπεριληφθούν στο μενού;

Τα οφέλη των αυγών πάπιας για τον άνθρωπο

Στη σύνθεση και τις ιδιότητες είναι παρόμοια με το κοτόπουλο, αλλά περισσότερο σε βάρος και περιεκτικότητα σε λιπαρά. Και οι θερμίδες σε αυτές είναι πολύ περισσότερο. Συνιστώνται στους ανθρώπους μετά από μια ασθένεια για την αποκατάσταση των δυνάμεων και την αύξηση της ασυλίας. Ιδιαίτερα χρήσιμο για δυστροφία όταν χρειάζεται να κερδίσετε βάρος.

Τι άλλο είναι η χρήση τους για ένα άτομο;

• Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών και βασικών αμινοξέων, είναι χρήσιμες για τους αθλητές και τους ανθρώπους που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία.
• Η βιταμίνη Β12 είναι ωφέλιμη για το νευρικό σύστημα.
• Το φυλλικό οξύ απαιτείται τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες κατά τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης.
• Η πρωτεΐνη απορροφάται καλά από το σώμα. Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών, του δέρματος, των μαλλιών και των οστών.

Βλάβη στα αυγά πάπιας

Μαγειρεμένα αυγά πάπιας στην περικοπή

Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στη σύνθεση μιας παρτίδας. Αλλά η βλάβη από τα αυγά πάπιας στο σώμα μπορεί να είναι σημαντική:

• περισσότερο από το κοτόπουλο, είναι ευαίσθητα στη μόλυνση από σαλμονέλα. Επομένως, δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά και να πλυθούν καλά πριν από τη χρήση.
• Βρέθηκε άσχημα. Φαγητό τους τη νύχτα δεν συνιστάται.
• Όχι για παιδιά κάτω των 6 ετών.
• Πολλοί δεν τους αρέσουν λόγω της ιδιαίτερης οσμής.

Αν ακολουθήσετε τους κανόνες μαγειρέματος και περιορίσετε τη χρήση, τότε η βλάβη από τα αυγά πάπιας δεν είναι πολύ. Ο πιο σημαντικός κανόνας - μην τα φάτε χωρίς θερμική επεξεργασία.

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών πάπιων. Πώς να μαγειρέψετε

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυγά πάπιας

Αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, αξίζει να συμπεριληφθούν τα αυγά πάπιας στη διατροφή. Τα εξαιρετικά κέικ σφουγγαριών παρασκευάζονται από πρωτεΐνες λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά και της ελαστικότητάς τους. Χρησιμοποιήστε κρόκους για σπιτικά noodles.

Κατά το μαγείρεμα των αυγών πάπιας, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες:

• μαγειρέψτε για τουλάχιστον 7 λεπτά.
• όταν το τηγάνισμα, ο κρόκος και η πρωτεΐνη πρέπει να γίνουν πυκνά, αυτό δείχνει πλήρη ετοιμότητα.
• πριν από το μαγείρεμα πλύνετε σε σόδα ή διάλυμα σαπουνιού?
• Αφήστε τα να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το μαγείρεμα. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση.

Τα αυγά πάπιας είναι ένα μικτό προϊόν. Αλλά με την κατάλληλη προετοιμασία, θα φέρουν το σώμα πολλά οφέλη.

http://egg-guru.ru/polza-yaits/utinye-yajtsa-polza-i-vred-dlya-cheloveka/

Πώς είναι ωά πάπια χρήσιμα;

Τα αυγά που τίθενται από πάπιες δεν βρίσκονται σε τακτικές αποθήκες και επομένως μπορούν να φαίνονται σπάνια στο τραπέζι. Αλλά είναι ενδιαφέρον να καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των αυγών πάπιας και πώς να τα χρησιμοποιήσετε σωστά στην κουζίνα.

Πώς βλέπει ένα αυγό πάπιας και τι είναι διαφορετικό από ένα κοτόπουλο

Το να διακρίνεις ένα αυγό πάπιας από ένα κοτόπουλο δεν είναι δύσκολο: είναι περίπου ενάμισι και μερικές φορές διπλάσιο. Αν το μέσο αυγό κοτόπουλου έχει μάζα περίπου 50 g, τότε η πάπια ζυγίζει 90-100 g. Επιπλέον, τα κοχύλια των αυγών γκουρμέ δεν είναι πάντα λευκά: μπορεί να είναι ελαφρώς μπλε ή ανοιχτό πράσινο.

Τα αυγά διαφέρουν μεταξύ τους και με γεύση: πάπια πιο κορεσμένα και αρωματικά.

Σύνθεση και αυγά πάπιας θερμίδων

Το διατροφικά ευεργετικό προϊόν υπερβαίνει ελαφρώς τα αυγά κοτόπουλου: 100 g, δηλαδή, περίπου ένα αυγό περιέχει 185 θερμίδες. Ως επί το πλείστον, το προϊόν αποτελείται από λίπη, τα οποία παίρνουν περίπου 14 g, και πρωτεΐνες - περίπου 13 g. Υπάρχουν πολύ λίγοι υδατάνθρακες σε αυτό - μόνο 0,1 g.

Τα οφέλη του προϊόντος και οι καλύτερες ιδιότητες του οφείλονται στην πλούσια σύνθεση του. Έτσι, σε μια φρέσκια λιχουδιά υπάρχουν:

• βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το σώμα: A, D, H, K, E, PP και C,
• μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών της ομάδας Β: Β4, Β2, Β9, Β12, Β5.
• τα πιο σημαντικά μεταλλικά στοιχεία: σίδηρος, φώσφορος, ψευδάργυρος, σελήνιο,
• φολικό οξύ;
• πολύτιμα αμινοξέα.

Είναι δυνατή η κατανάλωση αυγών πάπιας

Το πιο συνηθισμένο ερώτημα είναι εάν τα αυγά πάπιας τρώγονται. Είναι εύκολο να το καταλάβεις, ναι. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε μικρές δόσεις και, επιπλέον, βράστε καλά το προϊόν πριν το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα. Τα νωπά αυγά μπορεί να περιέχουν σαλμονέλα, ένα επικίνδυνο εντερικό βακτήριο.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών πάπιας

Οι πολύτιμες ιδιότητες και τα οφέλη των αυγών πάπιας για τον άνθρωπο εκδηλώνονται στο γεγονός ότι:

• ενισχύουν τα δόντια και τα οστά λόγω της μεγάλης ποσότητας φωσφόρου.
• ρυθμίζουν τις ορμόνες.
• έχουν αυξημένη διατροφική αξία - θα έχουν μεγάλο όφελος από έλλειψη βάρους.
• να τονώσει το αμυντικό σύστημα του σώματος και να βελτιώσει το μεταβολισμό.
• να βελτιώσει την ποιότητα του αίματος και να έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• επηρεάζουν καλά την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος σε άνδρες και γυναίκες.

Επιπλέον, τα αυγά πάπιας για τους άνδρες είναι πολύτιμα επειδή αυξάνουν την ικανότητα να συλλάβουν.

Είναι ωά πάπια χρήσιμα για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες;

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι ιδιότητες του προϊόντος θα ωφελήσουν το σώμα της γυναίκας και θα επηρεάσουν θετικά το έμβρυο. Αλλά είναι απαραίτητο να τηρούνται οι προφυλάξεις, δηλαδή να πλένετε πολύ προσεκτικά και να βράζετε τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά κατά τη διάρκεια της γαλουχίας από τη λιχουδιά είναι καλύτερο να παραιτηθεί εντελώς. Κάθε αυγά, ειδικά πάπιες, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και μπορεί να βλάψει την ευημερία των βρεφών.

Μπορούν τα παιδιά να έχουν αυγά πάπιας

Ανεξάρτητα από το πόσο υψηλά είναι τα οφέλη του προϊόντος, πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των βρεφών νωρίτερα από 6 χρόνια. Τα παιδιά δεν είναι συχνά συχνά επιρρεπή στην αλλεργία στα αυγά, αλλά το γεγονός είναι ότι το στομάχι των μικρών παιδιών είναι πολύ ευαίσθητο. Το προϊόν Delicacy είναι πολύ βαρύ για το σώμα του παιδιού και είναι απίθανο να αφομοιώσει πλήρως.

Αυγά πάπιας για διαβήτη

Τα αυγά πάπιας για διαβήτη δεν αντενδείκνυνται, αλλά οι γιατροί εξακολουθούν να μην συνιστούν τη χρήση τους. Αυτό το φαγητό είναι χρήσιμο, αλλά πολύ βαρύ για τους διαβητικούς, χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Εισάγετε το προϊόν στη διατροφή είναι μόνο στην περίπτωση που, στο πλαίσιο του διαβήτη έχει αναπτύξει έλλειψη σωματικού βάρους και πρέπει να αποκτήσετε ένα υγιές βάρος.

Η χρήση αυγών πάπιας στην κοσμετολογία

Οι υγιείς κρόκοι και πρωτεΐνες πάπιας είναι πολύ κατάλληλοι για εξωτερική χρήση για καλλυντικούς σκοπούς. Οι πολύτιμες ιδιότητες που περιέχονται σε αυτά τροφοδοτούν το δέρμα, καθιστώντας το πιο μαλακό, πιο ελαστικό και φρέσκο, ενισχύοντας και αποκαθιστώντας τα μαλλιά.

Για το πρόσωπο

Για τα λιπαρά δέρματα, τα οφέλη θα είναι από την ακόλουθη μάσκα:

1. Το λευκό αυγό αναμιγνύεται με καλλυντικό λευκό πηλό.
2. Τοποθετήστε ομαλά μια μάσκα στο πρόσωπο.
3. Αφήστε να στεγνώσει.
4. Το ξηρανθέν μίγμα πλένεται με ζεστό νερό, χωρίς να χρησιμοποιείται σαπούνι.

Η πρωτεΐνη και ο πηλός θα στεγνώσουν το πρόσωπο και τους στενούς πόρους.

Για τους ξηρούς και ευαίσθητους στο δέρμα ερεθισμούς θα είναι χρήσιμες ιδιότητες μιας άλλης μάσκας:

1. Χτυπήστε το κρόκο και τις πρωτεΐνες.
2. Η μάζα αναμειγνύεται με μια μεγάλη κουταλιά φρεσκοτριμμένων πατάτας.
3. Βάλτε το πρόσωπο και περιμένετε περίπου 15 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, πλύνετε καλά με δροσερό νερό και απολαύστε καθαρό, ομαλό και ελαστικό δέρμα.

Για τα μαλλιά

Εάν τα μαλλιά χωρίσουν και πέσουν έξω, οι ευεργετικές ιδιότητες των αυγών θα επιστρέψουν τη δύναμή τους και τον όγκο τους.

• Για να αποκαταστήσετε τα αποδυναμωμένα μαλλιά, πρέπει να αναμίξετε τον κρόκο με μια κουταλιά ελαιολάδου και να εφαρμόσετε το μίγμα στα μαλλιά σας για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με φυσικό σαμπουάν.
• Για την τόνωση των θυλάκων των τριχών, μπορείτε να αναμίξετε τον κρόκο αυγού με μια μικρή κουταλιά μέλι, μια πρέζα κιτρικού οξέος και δύο κουταλιές της σούπας γάλα γιαούρτι. Η μάσκα είναι γεμάτη μέχρις ότου εμφανιστεί ο αφρός, τρίβεται στις ρίζες των μαλλιών, κρατιέται για περίπου 20-25 λεπτά και στη συνέχεια πλένεται ως συνήθως.

Συνιστάται να κάνετε μάσκες ευεξίας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, για 1 ή 2 μήνες - τότε τα οφέλη θα μεγιστοποιηθούν.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά πάπιων

Το χρήσιμο προϊόν είναι μοναδικό στο ότι μπορεί να μεταποιηθεί μόνο με έναν τρόπο - το μαγείρεμα. Επιπλέον, τα αυγά πάπιας βράζει πολύ περισσότερο από το κοτόπουλο - τουλάχιστον 15 λεπτά για να διογκωθεί σωστά ο κρόκος. Το μακρύ μαγείρεμα εγγυάται την ασφάλεια του τελικού προϊόντος: μετά από μια θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας, σίγουρα δεν θα υπάρχει καμία σαλμονέλα που να μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη.

Το τηγάνισμα ενός χρήσιμου προϊόντος δεν συνιστάται: με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας γίνεται υπερβολικά παχύρευστο και γίνεται «ελαστικό». Και τα οφέλη και η ευχάριστη γεύση χάνονται.

Και από βραστά αυγά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα:

• σαλάτες και σάντουιτς.
• okroshka;
• γεμιστά λαχανικά και κρέας.
• σούπες και πλευρικά πιάτα.
• σάλτσες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά πάπιας για το ψήσιμο - η ζύμη είναι ιδιαίτερα απαλή και νόστιμη.

Βλάβη στα αυγά πάπιας και αντενδείξεις για χρήση

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ευεργετικές ιδιότητες μιας λιχουδιάς μπορούν να μετατραπούν σε βάρος του ανθρώπινου σώματος. Υπάρχει ένα προϊόν που δεν συνιστάται:

• με την τάση στην παχυσαρκία - το προϊόν περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος.
• με διαβήτη.
• κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
• παρουσία ατομικής μισαλλοδοξίας.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φάει κακώς πλυμένο, όχι πλήρως βρασμένο προϊόν - είναι γεμάτο με εντερική μόλυνση και σοβαρή δηλητηρίαση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά πάπιας

Η αναζήτηση μιας χρήσιμης λιχουδιάς θα έχει στα καταστήματα αγροκτημάτων, στις αγροτικές αγορές ή από έμπιστους προμηθευτές φυσικών προϊόντων. Όταν επιλέγετε, πρέπει να ακολουθήσετε δύο κανόνες:

1. Το κέλυφος των αυγών πάπιας υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να είναι απόλυτα καθαρό - επιτρέπεται η χρήση ελαφρού βρωμιού και προσκολλημένου άχυρου. Ταυτόχρονα, αν το κέλυφος είναι πολύ βρώμικο, δεν πρέπει να αγοράσετε ούτε το προϊόν - αυτό δείχνει κακές συνθήκες υγιεινής στο αγρόκτημα.
2. Το κέλυφος πρέπει να είναι εντελώς άθικτο, χωρίς χτυπήματα, γρατζουνιές και ρωγμές, δεν θα πρέπει να είναι λεκέδες και τσιπς.

Χρήσιμα αυγά αποθηκεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία, σε ένα ψυγείο, τότε οι ιδιότητές τους θα διαρκέσουν περισσότερο. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η διάρκεια ζωής είναι περίπου μια εβδομάδα - τότε το προϊόν αρχίζει να επιδεινώνεται και μπορεί να προκαλέσει βλάβη όταν χρησιμοποιείται.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των αυγών πάπιας καθορίζονται από το πόσο καλά το προϊόν υποβλήθηκε σε επεξεργασία πριν από τη χρήση. Μετά από μια μεγάλη βρασμό, οι κρόκοι δεν θα βλάψουν και θα είναι σε θέση να ευχαριστήσουν με πλούσια γεύση και υψηλή θρεπτική αξία.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-utinye-yaytsa.html

Αυγά παπιών

Για πολλές χιλιετίες ένα αυγό πάπιας παραμένει σε ζήτηση σε οποιαδήποτε κουζίνα του κόσμου. Η δημοτικότητά του οφείλεται στην υψηλή διατροφική του αξία, τη διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος. Στα ράφια των παντοπωλίων σε μια μεγάλη ποικιλία από κοτόπουλο και ορτύκια παρουσιάζονται, λιγότερο κοινά αυγά πάπιας. Για τη θρεπτική αξία, δεν είναι κατώτερα προϊόντα που αναφέρονται σε πτηνά. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία και τη χρήση τους, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις με τις οποίες είναι απαραίτητο να εξοικειωθούν.

Οδηγίες βήμα προς βήμα περιεχομένου:

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών πάπιας

Αυτό το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο στο κοινό. Πωλούνται κυρίως σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε πάπια. Λόγω του γεγονότος ότι το περιεχόμενο των κοτόπουλων είναι οικονομικά αποδοτικότερο, μόνο ένας μικρός αριθμός αγροτών εκτρέφει πάπιες. Από πλευράς καταναλωτή, αυτό το προϊόν πρέπει να εξετάσει. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες το καθιστά ελκυστικό για χρήση σε γαστρονομικούς σκοπούς.

Το περιεχόμενο των πολύτιμων στοιχείων σε 100 g:

• λιπαρά οξέα - 3,7 g.
• βιταμίνη Κ, 0,4 mg.
• ψευδάργυρος - 1,4 mg.
• τέφρα - 1,1 g.
• χοληστερόλη - 885 mg.
• σίδηρος - 3,85 mg;
• μονοσακχαρίνες και δισακχαρίνες - 0,94 g.
• κάλιο - 222 mg.
• νερό - 70,8 g.
• Βιταμίνη Α - 0,19 mg;
• ΡΡ 0,2 mg;
• βήτα καροτένιο - 0,01 mg.
• Β1 - 0,15 mg.
• νάτριο - 146 mg.
• Β2 - 0,40 mg.
• χαλκός - 62 mg.
• Β5-1,87 mg.
• φωσφόρος - 220 mg.
• Β6 - 0,25 mg.
• σεληνίου - 36,4 mg.
• B9 - 80,0 mg.
• μαγγάνιο - 0,04 mg.
• Β12 - 5,4 mg.
• Ε - 1,34 mg.

Ένα υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών κάνει πολύ ωφέλιμο ένα αυγό πάπιας. Τα αμινοξέα που σχηματίζονται μετά την αποικοδόμηση των πρωτεϊνών είναι τα δομικά στοιχεία για το σχηματισμό νέων ιστών.

Τα αυγά πάπιας αφθονούν με αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει μόνο του

Διατροφική αξία ανά 100 g:

• πρωτεΐνη - 13,3 g.
• υδατάνθρακες - 1,45 g.
• Λίπη - 13.77.

Το προϊόν έχει υψηλές θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν 185 kcal. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα λίπους.

Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι στα αυγά των εκπροσώπων της οικογένειας των πάπια λίπη είναι κατά 30% περισσότερο από ό, τι στα προϊόντα κοτόπουλου. Ο δείκτης αναφέρεται κυρίως σε κορεσμένα τριγλυκερίδια που δεν είναι πολύτιμα για το σώμα. Αυτή η ανεπάρκεια αντισταθμίζεται από ένα εντυπωσιακό ποσοστό σεληνίου, ασβεστίου, χαλκού, φωσφόρου και καλίου. Τα αυγά πάπιας είναι πλούσια σε βιταμίνες Κ2, Α και Ε. Οι υδατοδιαλυτές οργανικές ουσίες αντιπροσωπεύονται από τις βιταμίνες D και την ομάδα Β.

Ένα μεγάλο ποσοστό λιπών και πρωτεϊνών προσδιόρισε τη θρεπτική αξία του προϊόντος.

Το σελήνιο είναι ένα βασικό αντιοξειδωτικό στοιχείο. Προωθεί την ομοιόμορφη κατανομή των μακρο και μικροστοιχείων που εισέρχονται στο σώμα και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Ορισμένοι αγοραστές είναι μπερδεμένοι από την εντυπωσιακή ποσότητα χοληστερόλης που περιέχεται σε αυτό το προϊόν - 884 mg / 100 g. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο αριθμός αυτός δεν πρέπει να αποθαρρύνει τους καταναλωτές. Σε μικρές μερίδες, αυτό το στοιχείο χρειάζεται από το σώμα. Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη δεν πρέπει να τρώνε αυγά πάπιας.

Το κάλιο που περιέχεται στα αυγά πάπιας υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα, ο φωσφόρος σε συνδυασμό με το ασβέστιο ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα.

Ο κρόκος πάπιας μεγάλου όγκου περιέχει φολικό οξύ

Πίνακας 1. Περιοχές εφαρμογής για αυγά πάπιας

Ο κρόκος του πάπιας αποτελεί πολύτιμη πηγή χολίνης. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου είναι γεμάτη με λιπαρό εκφυλισμό του ήπατος.

Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, ένα αυγό πάπιας περιέχει 2 φορές περισσότερη βιταμίνη Β9

Αντενδείξεις για τη χρήση:

1. Ιατρική ή διαιτητική διατροφή.
2. Υπερβολικό βάρος
3. Παιδιά κάτω των 6 ετών.
4. Ατομική μισαλλοδοξία.

Αυτό το προϊόν πρακτικά δεν συμβάλλει στην ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, ορτυκιού ή χήνας.

Τα αυγά πάπιας δεν ανήκουν στην κατηγορία των αλλεργιογόνων προϊόντων

Ιδιότητες των αυγών άλλων αντιπροσώπων πουλιών

Όχι μόνο τα εγχώρια αυγά πάπιας έχουν θρεπτικές ιδιότητες. Τα προϊόντα άλλων τύπων πουλερικών είναι επίσης ωφέλιμα για το ανθρώπινο σώμα.

Πίνακας 2. Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών άλλων αντιπροσώπων πτηνών

Πιθανή βλάβη από την κατανάλωση αυγών πάπιας

Όπως κάθε προϊόν, τα αυγά πάπιας μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα. Μεταξύ των πιο ανησυχητικών παραγόντων είναι οι εξής:

1. Ο κίνδυνος ανάπτυξης σαλμονέλλωσης. Σε σύγκριση με τα αυγά χήνας, για παράδειγμα, τα αυγά πάπιας είναι πιο επιρρεπή σε επιθέσεις από επιβλαβείς οργανισμούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πουλιά τρέφονται με ωμό ψάρι. Επομένως, για γαστρονομικούς σκοπούς, τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
2. Ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Δεδομένου ότι το προϊόν αυτό είναι βαριάς μορφής για την πέψη, όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες υπάρχει κίνδυνος παθολογιών του πεπτικού συστήματος. Η κατανάλωση περισσότερων από 3 φορές την εβδομάδα μπορεί να βλάψει το σώμα.
3. Αλλεργικές αντιδράσεις. Σπάνια συναντήθηκε. Σε περιπτώσεις ατομικής μισαλλοδοξίας, τα αυγά πάπιας πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή.
4. Αύξηση βάρους. Ως μέρος πολλών πολυακόρεστων λιπών. Οι παθήσεις από τους υπέρβαρους θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση τους για γαστρονομικούς σκοπούς.
5. Αθηροσκλήρωση. Η χοληστερόλη, η οποία αποτελεί μέρος του προϊόντος, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.

Εκτός από τους παραπάνω παράγοντες, τα αυγά πάπιας έχουν μια ιδιαίτερη γεύση. Αυτό το χαρακτηριστικό συχνά απωθεί τους γκουρμέ.

Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να απέχουν από τα αυγά πάπιας. Δεδομένου του κινδύνου σαλμονέλλωσης, η ασθένεια μπορεί να επηρεάσει τόσο τη μητέρα όσο και το αναπτυσσόμενο έμβρυο. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις στο βρέφος.

Βίντεο - Συμπτώματα και θεραπεία της σαλμονέλλωσης

Κανόνες αποθήκευσης και προετοιμασίας

Υπάρχουν μερικές σημαντικές διαφορές μεταξύ της χρήσης αυγών κοτόπουλου και πάπιας. Για παράδειγμα, το άσπρο και ο κρόκος που λαμβάνονται ξεχωριστά είναι καλό για τα είδη ζαχαροπλαστικής, αλλά ένα αυγά σκληρό-βρασμένο δεν έχει εξαιρετική γεύση. Η συνοχή αποδειχθεί άκαμπτη και ακατάλληλη για χρήση στη διατροφή.

Κρατήστε τα αυγά στο ψυγείο

Σύμφωνα με έμπειρους σεφ, όταν μαγειρεύετε αυγά, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

• μαλακό βράσιμο - 7 λεπτά.
• pošat - 6;
• τσάντα - 10;
• σκληρό βραστό - από 12 έως 15.

Δεδομένου ότι υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλωση, το προϊόν πρέπει να είναι καλά βρασμένο ή ψημένο.

Τα αυγά πάπιας πρέπει να υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

1. Πριν τη χρήση για γαστρονομικούς σκοπούς, καθαρίστε προσεκτικά το κέλυφος με σόδα.
2. Προκειμένου να επιτευχθεί μια μαλακή πρωτεΐνη σε δομή, μετά το βρασμό είναι αδύνατο να τοποθετηθεί ένα αυγό σε κρύο νερό. Πρέπει να αφήσετε τον εαυτό σας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Για την αποφυγή ρωγμών στην επιφάνεια, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας πρέπει να αλατιστεί το νερό.
4. Κατά το μαγείρεμα, το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ψησίματος, το οποίο ψήνεται σε θερμοκρασία 120 ° C.

Επειδή στις περισσότερες περιπτώσεις, τα αυγά πάπιας μπορούν να αντικατασταθούν από κοτόπουλο, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση τους.

Σαλάτα καβουριών - ένα από τα δημοφιλή πιάτα με αυγά πάπιας

Τα αυγά πάπιας περιλαμβάνονται στα ακόλουθα πιάτα:

• Olivier;
• okroshka;
• σαλάτα καβουριών?
• μισό κουλουράκι?
• γεμιστά αυγά?
• σάντουιτς;
• καλοκαιρινές σούπες;
• σφουγγάρι κέικ

Θεωρούνται το αγαπημένο συστατικό των ζαχαροπλαστών. Η δημοτικότητα οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λιπών. Η πρωτεΐνη δίνει ομελέτες ελαφρότητα και ευελιξία. Η πυκνή δομή του είναι ιδανική για κρέμες και κοκτέιλ. Ωστόσο, μια έντονη οσμή περιορίζει την ακτίνα χρήσης.

Το Pomp αποτελεί σημαντικό συστατικό κάθε προϊόντος αρτοποιίας ή ζαχαροπλαστικής. Εξαρτάται από την αλβουμίνη. Αυτή η ουσία περιέχεται σε επαρκή συγκέντρωση σε αυγά πάπιας.

Συνταγές πιάτων

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται συχνά από ασιατικούς σεφ. Είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση σε βιετναμέζικες και κινέζικες κουζίνες.

Χιλιετή (εκατονταετηρίδα, αυτοκρατορικό) αυγό

Σύμφωνα με τη συνταγή που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, τα αυγά πάπιας τρίβονται με ένα συγκεκριμένο μείγμα. Αποτελείται από θρυμματισμένα φύλλα τσαγιού, ασβέστη, τέφρα, αλάτι και νερό. Το προϊόν τοποθετείται σε κλειστό δοχείο για 100 ημέρες ή είναι θαμμένο στο έδαφος. Πριν από τη χρήση, η λιχουδιά εμποτίζεται και στεγνώνει για 20 λεπτά. Η τελευταία διαδικασία είναι απαραίτητη για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή. Στην τελική μορφή, το χιλιετές αυγό είναι μια καφεΐνη πρωτεΐνη μιας δομής που μοιάζει με ζελέ και ένα κίτρινο-σμαραγδένιο κρόκο. Το πιάτο πηγαίνει καλά με σησαμέλαιο, τοφου, ξύδι και λαχανικά.

Το χιλιετές αυγό είναι μια δημοφιλής λιχουδιά ασιατικής κουζίνας

Πιστεύεται ότι η μέθοδος συντήρησης που χρησιμοποιείται σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το προϊόν για αρκετά χρόνια. Αυτό είναι εφικτό αν δεν υπάρχει ζημιά στην επιφάνεια του αυγού.

Αλατισμένο αυγό

Η πιο δημοφιλής κινεζική λιχουδιά. Η αλάτι διαρκεί περίπου 6 εβδομάδες. Στο τέλος της διαδικασίας, το προϊόν διατηρεί τη γεύση του για 1 μήνα.

Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 λίτρο νερού.
• 250 ml οίνου ρυζιού.
• 8 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι.
• αρκετές λοβούς ρίγανη.

Αλατισμένα αυγά κάνουν πολύ νόστιμες σάλτσες.

Για άτομα που δεν ανέχονται πικάντικες τροφές, δεν μπορείτε να προσθέσετε το τελευταίο συστατικό.

Σε ένα βάζο 3 λίτρων, πρέπει να αναμίξετε τα αναγραφόμενα συστατικά μέχρι να διαλυθεί εντελώς το αλάτι. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα αυγά πάπιας στο μείγμα. Πρέπει να εξασφαλιστεί ότι είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό. Το κλειστό δοχείο πρέπει να αποθηκευτεί στο σκοτεινό δωμάτιο. Μετά από 40 ημέρες το πιάτο είναι έτοιμο.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερα από 2 αυγά

Κανόνες αποθήκευσης

Για καλύτερη διατήρηση του προϊόντος, υπάρχουν πολλές προτάσεις:

1. Τα νωπά αυγά είναι κατάλληλα για κατανάλωση όχι περισσότερο από 7 ημέρες. Αυτό είναι δυνατό μόνο αν αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.
2. Η μέγιστη επιτρεπόμενη περίοδος χρήσης των βρασμένων αυγών είναι 3 ημέρες.
3. Όταν τοποθετείτε σε ένα δοχείο, βάλτε τα αυγά με μια αιχμηρή άκρη προς τα κάτω.
4. Λόγω του ότι η θερμοκρασία στην πόρτα του ψυγείου είναι υψηλότερη από ό, τι στα ράφια, προτιμάται η τελευταία επιλογή αποθήκευσης.

Η στενή εγγύτητα με άλλα προϊόντα δεν συνιστάται.

Καλλυντική χρήση αυγών πάπιας

Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή προϊόντων φροντίδας. Θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Παρόμοιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας.

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται με επιτυχία στη βιομηχανία ομορφιάς

Αποδεδειγμένες συνταγές μάσκας:

1. Αποκατάσταση βλάβης βαφής μαλλιών. Κτυπήστε 1 κρόκο με 2 κουταλάκια του ελαιόλαδου και εφαρμόστε σε ξηρά μαλλιά. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε με σαμπουάν.
2. Για τη σφράγιση των θυλάκων των τριχών. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. l γιαούρτι, 0,5 κουτ κιτρικό οξύ, 1 κρόκο και 1 κουταλιά της σούπας. μέλι μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Το προκύπτον μείγμα τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής και αφήνεται για 15 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε με τα παραδοσιακά απορρυπαντικά.
3. Για τη διατροφή του δέρματος του συνδυασμένου τύπου. Ανακατέψτε σε 1 αυγό και 3 κουταλιές της σούπας. τεμαχισμένες πρώτες πατάτες. Διατηρήστε το παρασκευασμένο μείγμα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
4. Για να μειώσετε τη λιπαρή λάμψη και τους στενούς πόρους. 10 γραμμάρια καλλυντικού πηλού και 1 πρωτεϊνικό μίγμα και εφαρμόζεται στο πρόσωπο, αποφεύγοντας τις περιοχές γύρω από τα μάτια και τα χείλη. Ξεπλύνετε μετά από σκλήρυνση του μείγματος με ζεστό νερό χωρίς τη χρήση σαπουνιού.

Η συνιστώμενη συχνότητα των αναφερόμενων μάσκες είναι 1 φορά την εβδομάδα. Η διάρκεια του μαθήματος είναι 2 μήνες.

Ελέγξτε τη φρεσκάδα αυγών πάπιας

Προκειμένου να μην συγχέεται η ποιότητα των προϊόντων, συνιστάται η αγορά αυγών πάπιας αποκλειστικά από πιστοποιημένους κτηνοτρόφους. Δεδομένης της μικρής διάρκειας ζωής και του κινδύνου μόλυνσης από τη σαλμονέλα, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή αρνητικών παρενεργειών από τη χρήση τους.

Πώς να αναπαράγονται οι πάπιες στο σπίτι; Λεπτομέρειες σε ένα ειδικό άρθρο.

http://svoimi-rykami.ru/fermerstvo/razvedenie-utok-fermerstvo/utinye-yajca.html