Η φράση "τυπική αγγλική κουζίνα" λέει ελάχιστα στους περισσότερους ανθρώπους και η παραδοσιακή αγγλική κουζίνα, κατά κανόνα, συνδέεται σταθερά με το διάσημο "oatmeal, κύριε!".

Οι τουρίστες συχνά περιορίζονται σε γεύματα σε εγκαταστάσεις που επικεντρώνονται στις γαστρονομικές παραδόσεις άλλων χωρών και γρήγορα καταλήγουν σε συμπέρασμα για την απλότητα και την έλλειψη ποικιλομορφίας της τοπικής κουζίνας. Ωστόσο, ένας πιο περίεργος ταξιδιώτης, που αναρωτιέται ποιο φαγητό θα δοκιμάσει στην Αγγλία, θα ανακαλύψει σίγουρα πολλά γνωστά και νόστιμα εθνικά πιάτα.

Ψάρια και μάρκες

Τα ψάρια και οι γαλλικές πατάτες, ή τα ψάρια και τα τσιπς, είναι σήμερα το πιο δημοφιλές και γνωστό αγγλικό πιάτο.

Στη χώρα, αυτό το τυπικό φαγητό μπορεί να δοκιμάσει κυριολεκτικά παντού: από τα οικονομικά Λονδίνο καφέ και παμπ σε ακριβά εστιατόρια. Ονομάζεται ακόμη και το ανεπίσημο εθνικό πιάτο.

Fish and Chips - το πρώτο γρήγορο φαγητό, το οποίο στην Αγγλία άρχισε να παραδίδει στο σπίτι. Αυτό συνέβη το 1935.

Το διάσημο πιάτο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ψάρι και πατάτες, τηγανητά με λαρδί ή φυτικά έλαια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μαγειρέματος είναι η χρήση ειδικού κρέατος που παρασκευάζεται με την προσθήκη αγγλικής μπύρας ή αλύσου.
Στην παραδοσιακή συνταγή ο γάδος εμφανίζεται, αλλά τώρα οι Βρετανοί συχνά το αντικαθιστούν με μπακαλιάρο, μύδι, χάλιμπατ, καλαμάρι. Σε μερικά εστιατόρια, μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και μια ασυνήθιστη έκδοση των ψαριών και των τσιπ, που μαγειρεύονται στην τάξη - αν επιλέξετε πρώτα το αγαπημένο σας ψάρι από την προτεινόμενη γκάμα.

Κρέμα κρεατικών και νεφρών (πουτίγκας μπριζόλας και νεφρών)

Η πρώτη αναφορά αυτού του διάσημου εθνικού πιάτου χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Ήταν εκείνη την εποχή που άρχισαν να εμφανίζονται διάφορες παραλλαγές που είναι αρκετά παραδοσιακές για το πουτίγκα της Αγγλίας. Στη συνέχεια, δεν συνδέθηκε με πιάτο επιδόρπιο, αλλά ήταν ένα τυπικό αγγλικό πλούσιο γεύμα για τους απλούς ανθρώπους.

Η πουτίγκα μπριζόλας και νεφρών, γνωστή στην Αγγλία, είναι φτιαγμένη από ψιλοκομμένο μπριζόλα και φέτες νεφρών προβάτων ή χοιρινού κρέατος. Η ζύμη με βάση το λίπος των νεφρών αναμειγνύεται με συστατικά κρέατος, κρεμμύδια και μια μικρή ποσότητα ζωμού οστών. Το πιάτο ατμού για περίπου 4 ώρες. Απλώστε πατάτες, λαχανικά και πουτίγκα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Αυτό το απλό και ταυτόχρονα δημοφιλές πιάτο δίνει μια ιδέα των γαστρονομικών προτιμήσεων των απλών Αγγλικών που έζησαν μερικούς αιώνες πριν.

Leicestershire Χοιρινή πίτα (χοιρινή πίτα Melton Mowbray)

Η περίφημη χοιρινή πίτα Leicestershire είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό φαγητό από το νομό Leicestershire, Melton Mowbray.

Το πιάτο αναγνωρίζεται επίσημα ως η γαστρονομική κληρονομιά της περιοχής και παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αυστηρά καθορισμένη συνταγή. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική οργάνωση στη χώρα που ονομάζεται Melton Mowbray Pork Pie Association, η οποία ελέγχει την παραγωγή και τη διανομή αυτού του κέικ.

Πριν γίνει ένα από τα εθνικά πιάτα της Αγγλίας, η χοιρινή πίτα Melton Mowbray ήταν ένα τυπικό γεύμα στη διατροφή των απλών σκληρών εργαζομένων. Μια ασυνήθιστη τούρτα για την ευγένεια ήρθε στο τραπέζι τον 18ο αιώνα, αφού ο ευγενής άνθρωπος πεινούσε κατά τη διάρκεια του κυνηγιού και δεν αποπειράθηκε να δοκιμάσει το φαγητό των υπηρέτρων. Η καρδιά και η γεύση του εκτιμήθηκαν και με μικρές αλλαγές η συνταγή αυτού του διάσημου κέικ έφθασε τις μέρες μας.

Μια τυπική γέμιση για το χοιρινό Melton Mowbray είναι το ψιλοκομμένο χοιρινό, το οποίο στη συνέχεια τυλίγεται σε ζύμη ζυμωμένο στο νερό. Το παραδοσιακό κέικ ψήνεται χωρίς τη χρήση ειδικών μορφών και ως εκ τούτου αποδεικνύεται κάπως λάθος και δυσδιάκριτος στην εμφάνιση. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα κρεμμύδι, που εκτείνεται προς τα κάτω.

Είναι ενδιαφέρον ότι για την προετοιμασία αυτού του διάσημου πιάτου οι Βρετανοί λαμβάνουν μόνο το πιο φρέσκο ​​και πιο φυσικό χοιρινό κρέας που καλλιεργείται χωρίς να προσθέτουν αντιβιοτικά και τεχνητά συστατικά στη ζωοτροφή.

Ροδάκινο στο μίνι (Ροδάκινο στην τρύπα / λουκάνικο λουκάνικο)

Παρά το ασυνήθιστο όνομα, οι βατράχοι δεν αποτελούν μέρος αυτού του τυπικού αγγλικού γεύματος. Δεν είναι γνωστό για ποιο λόγο στη χώρα άρχισαν να την καλέσουν με αυτόν τον τρόπο. Ορισμένοι μάλιστα υποδεικνύουν ότι το περίεργο όνομα συνδέεται με τον τύπο λουκάνικου, που φαίνεται λίγο έξω από τις κοιλότητες της ζύμης.

Οι πρώτες αναφορές για αυτή τη λαϊκή αγγλική κουζίνα που χρονολογείται από τα μέσα του 18ου αιώνα. Στη συνέχεια, στη φρυγανιά στην τρύπα δεν προστέθηκαν λουκάνικα, αλλά το κρέας, ακόμη και ολόκληρα περιστοιχισμένα περιστέρια. Μία από αυτές τις ασυνήθιστες συνταγές ονομάστηκε "Περιστέρια σε ένα μίνι".

Σήμερα, τα λουκάνικα χοιρινού κρέατος λαμβάνονται για να μαγειρεύουν το βακαλάο στην τρύπα και ψήνουν στο κτύπημα πουτίγκας yorkshire. Το πιάτο γίνεται πλούσιο, ελαφρύ και πολύ νόστιμο! Στο τραπέζι σερβίρεται μαζί με λαχανικά και σάλτσα κρεμμυδιού. Οποιαδήποτε Βρετανίδα νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα τέτοιο τυπικό αγγλικό φαγητό στην κουζίνα της.

Kedgeree (Kedgeree)

Το Kedgeree μπορεί να αποδοθεί σε αυτά τα ασυνήθιστα αγγλικά πιάτα, των οποίων η ιστορία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις της ινδικής εθνικής κουζίνας. Πιστεύεται ότι το Kichari, το ρύζι με μπαχαρικά και τα λαχανικά ψημένα στο πετρέλαιο, ελήφθη ως βάση στην Αγγλία.

Η ασυνήθιστη γνώση αυτού του πιάτου γνωστού σε κάθε Άγγλο έγκειται στον τρόπο με τον οποίο η συντηρητική βρετανική κουζίνα τροποποίησε το πιάτο μιας μακρινής και ξένης κουλτούρας "από μόνη της" έτσι ώστε σήμερα να είναι εξοικειωμένη και γνωστή.

Μόνο το ρύζι, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά παρέμειναν από το αρχικό Kichari στο Kedgeree. Οι Βρετανοί διαφοροποίησαν το δημοφιλές πιάτο, προσθέτοντας σε αυτά κομμάτια βρασμένων ψαριών (συνήθως μπακαλιάρο), μαϊντανό, βραστά αυγά, κρέμα και σταφίδες.

Δεν υπάρχει ακόμα γενικά αποδεκτή εθνική συνταγή για το Kedgeree, έτσι στην Αγγλία μπορείτε να το δοκιμάσετε με διάφορα είδη ψαριών (τόνου, σολομού) και λαχανικών. Ένα τυπικό kejeri σερβίρεται πιο συχνά ζεστό, συνήθως για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Σούπα κοκτέιλ

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το παραδοσιακό αγγλικό φαγητό γίνεται από πολύ ασυνήθιστα παραπροϊόντα. Πιστεύεται ότι η περίφημη σούπα με φουντούκια εφευρέθηκε τον 17ο αιώνα στο East End του Λονδίνου από μετανάστες από τη Γαλλία και τη Φλάνδρα. Χρησιμοποίησαν υλικά για μαγείρεμα που θα μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά.

Οι κουζίνες των διαφορετικών εθνών του κόσμου προσφέρουν να δοκιμάσουν τις δικές τους παραλλαγές της σούπα Oxtail. Είναι έτοιμο στη Γερμανία, την Ισπανία, την Ιταλία και άλλες χώρες.

Η διαδικασία μαγειρέματος της δημοφιλούς σούπας αρχίζει συνήθως την ημέρα πριν από το σερβίρισμα. Οι ψιλοκομμένες ουρές είναι τηγανητές, στη συνέχεια προστίθενται σε ζωμό λαχανικών και βράζονται για 3 ώρες. Στη συνέχεια έβαλαν το δοχείο στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να αφαιρέσουν το παγωμένο στρώμα λίπους το πρωί. Την επόμενη μέρα, λίγο πριν το γεύμα, η σούπα θερμαίνεται. Μερικές φορές, το αλεύρι που αναμιγνύεται με ζεστό ζωμό προστίθεται σε αυτό για να πυκνώσει. Υπάρχουν παραλλαγές της συνταγής με σέρι ή κρασί.

"Κοτόπουλο tikka masala" (κοτόπουλο tikka masala)

Το "κοτόπουλο Tikka Masala" είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο στη σύγχρονη Αγγλία, το οποίο μπορεί να αποδοθεί στον πλούτο της εθνικής κουζίνας.

Το 2001, ο βρετανός υπουργός Εξωτερικών Robin Cook κάλεσε το κοτόπουλο tikka masala "ένα αληθινό αγγλικό πιάτο" ("αληθινό βρετανικό πιάτο"), το οποίο απεικονίζει καλύτερα τα χαρακτηριστικά ενός έθνους.

Υπάρχουν ακόμη συζητήσεις σχετικά με την πραγματική προέλευση αυτού του διάσημου και λαϊκού φαγητού. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι εμφανίστηκε στην Ινδία, άλλοι πιστεύουν ότι ήταν δυνατόν να το δοκιμάσετε για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τέλος πάντων, σήμερα το πιάτο είναι εξαιρετικά διάσημο και δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των Βρετανών, αλλά και μεταξύ κατοίκων άλλων χωρών.

Το κοτόπουλο tikka masala αποτελείται από μικρά κομμάτια κοτόπουλου, τα οποία, πριν από την σέρβις, βυθίζονται σε σάλτσα masala, αποτελούμενη από ντομάτες, κρέμα γάλακτος, κάρυ και άλλα μπαχαρικά. Πριν από αυτό, το κρέας κοτόπουλου μαρινάρεται σε μπαχαρικά και γιαούρτι, και στη συνέχεια ψήνεται σε ένα tandoor, ένα ειδικό φούρνο-ψητό.

Σερβίρετε φαγητό μόνο ζεστό. Σε μερικά εστιατόρια, αντί για την τυπική, κοινή έκδοση του Chicken tikka masala, μπορείτε να δοκιμάσετε ασυνήθιστες ποικιλίες αυτού του διάσημου πιάτου με αρνί, ψάρι ή ακόμα και paneer (ινδικό τυρί).

Κυριακή ψητό

Για τα αγγλικά, το ψητό της Κυριακής είναι κάτι περισσότερο από τυπικό και περίφημο φαγητό της Κυριακής. Πρόκειται για μια παράδοση που έχει τιμηθεί στη χώρα από τον 18ο αιώνα, όταν οι άνθρωποι ήταν αφοσιωμένοι, πήγαν στην εκκλησιαστική υπηρεσία και συγκεντρώθηκαν μετά από αυτούς για ένα οικογενειακό δείπνο.

Το Sunday roast είναι ένα διάσημο αγγλικό πιάτο που σερβίρεται σε ένα συγκρότημα με πολλά συστατικά ταυτόχρονα. Το κύριο συστατικό είναι το ψημένο κρέας, συνήθως το κοτόπουλο ή το αρνί, αλλά το βόειο κρέας, το χοιρινό, η πάπια και η γαλοπούλα είναι επίσης δημοφιλή.

Το κρέας σερβίρεται με ψητές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες και άλλα βρασμένα, ψημένα ή ατμισμένα λαχανικά (καρότα, λάχανα Βρυξελλών ή κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, μπιζέλια). Συχνά το πιάτο συμπληρώνεται με ψητά παστινάκια, πολτοποιημένη σούπα ή γογγύλι.

Αλλά το πιο σημαντικό συστατικό στο παραδοσιακό καβουρντισμένο κύπελλο, χωρίς το οποίο δεν έχει νόημα να δοκιμάσετε φαγητό, είναι σάλτσα σάλτσας ή, πιο απλά, σάλτσα. Η βάση για αυτό είναι ο χυμός που ξεχωρίζει όταν ψήνεται. Τα τηγανισμένα ή τεμαχισμένα λαχανικά προστίθενται επίσης στη σάλτσα.

Ανάλογα με το επιλεγμένο κρέας, το σύνολο άλλων συστατικών του πιάτου ποικίλλει. Επομένως, είναι σύνηθες να σερβίρετε σάλτσα κόκκινων σταφίδων και ζελέ στο αρνί, πουτίγκα Yorkshire και μουστάρδα στο βόειο κρέας, λουκάνικα, βακκίνιο και σάλτσα ψωμιού στο κοτόπουλο.

Ψητό λάχανο και πατάτες (φούσκα και τσίμπημα)

Η κυριολεκτική μετάφραση του "Bubble and squeak" - "φούσκα και τσίμπημα" - είναι αρκετά αστείο και μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Το ασυνήθιστο όνομα του εθνικού πιάτου της αγγλικής γλώσσας εξηγείται από το γεγονός ότι στη διαδικασία της μαγειρικής λάχανο το νερό γουργουρίζει (φυσαλίδες) και "σφυρίζοντας" ήχους εκδίδονται.

Η φούσκα και η τσουγκράνα είναι μια παραλλαγή ενός πλήρους πρωινού πρωινού. Το κύριο συστατικό αυτού του διάσημου αγγλικού γεύματος είναι οι τηγανισμένες ή βραστές πατάτες, που τυλίγονται σε ψυχρά βρασμένα λαχανικά και στη συνέχεια τηγανητά σε ρηχά πιάτα.

Άλλα τυπικά συστατικά μπορεί να είναι κρύα κρέατα, καθώς και πράσινα μπιζέλια, λαχανάκια βρυξελλών, καρότα και άλλα λαχανικά που απομένουν από το παραδοσιακό αγγλικό ψητό.
Το ασυνήθιστο πιάτο δοκιμάζεται με αλάτι και πιπέρι, ώστε να αποδειχθεί ότι είναι αρκετά πικάντικο ως αποτέλεσμα. Καταπληκτικές ιδέες για το πρωινό, ωστόσο, αυτές οι Βρετανοί!

Ελάτε

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα παραδοσιακά πιάτα της αγγλικής κουζίνας χωρίς το Trayfla - το παγκοσμίως γνωστό επιδόρπιο. Για πρώτη φορά αναφέρεται στα βιβλία μαγειρικής ήδη στον 16ο αιώνα! Από τότε, η συνταγή για αυτό το διάσημο και τώρα δημοφιλές γλυκά άλλαξε και συμπληρώθηκε περισσότερες από μία φορές.

Το Trifle ήταν αρχικά μια κρέμα με ζάχαρη, τζίντζερ και τριαντάφυλλο. Στη συνέχεια, οι Άγγλοι άρχισαν να προσθέτουν αυγά, ζύμη, ζελέ ή χυμό φρούτων σε αυτά τα συστατικά. Στη σύγχρονη εκδοχή του διάσημου επιδόρπιο παρασκευάζεται σε στρώματα μπισκότων (συχνά μούσκεμα με αλκοόλ), κρέμα, κρέμα, ζελέ, φρούτα και μούρα (σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα). Σερβίρεται παραδοσιακό αγγλικό τρίφτι σε ένα τμήμα του μπολ ή σε ένα μεσαίου μεγέθους επιτραπέζιο μπολ. Είναι αδύνατο να τον αρνηθείς!

Οι ίδιες παραλλαγές του δημοφιλούς πιάτου υπάρχουν στη Σκωτία και στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ. Στην Αγγλία, το treifl είναι μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη απόλαυση.

Τι άλλο θέλουν να τρώνε οι Βρετανοί;

Εάν ξεκινήσετε να δοκιμάσετε όλα τα πιο δημοφιλή και παραδοσιακά πιάτα της αγγλικής κουζίνας, τότε σύντομα θα συνειδητοποιήσετε πόσο φιλόδοξο είναι αυτό!

Έτσι, θα πρέπει να αποτίσουμε σίγουρα φόρο τιμής σε αυτά τα γνωστά εθνικά πιάτα όπως:

• Cornish pastry - πίτα γεμιστό με κρέας, λαχανικά ή φρούτα.
• Πουτίνα ψωμιού και βουτύρου - ένα τυπικό πιάτο βουτυρωμένου ψωμιού, ψημένο κάτω από τη σάλτσα αυγών ·
• Spotted Dick - πουτίγκα με σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα.
• Μαύρο πουτίγκα - λουκάνικο φτιαγμένο από πήλινο αίμα χοιρινό, μπέικον και πλιγούρι βρώμης με μπαχαρικά.
• Lancashire Hotpot - αρνί, ψημένο με μαύρη πουτίγκα και πατάτες.
• Πιπέρι του ποιμένα - κατσαρόλα πατάτας με αρνίσιο κρέας.
• Το Laverbred είναι μια ζελατινώδης πάστα φτιαγμένη από κόκκινα ουαλικά φύκια.

Και αυτό δεν είναι ο ολόκληρος κατάλογος ασυνήθιστων και εύγευστων πιάτων που εφευρέθηκαν οι Βρετανοί. Με λίγα λόγια, υπάρχει πραγματικά κάτι να δοκιμάσετε!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Top 10 αγγλικά πιάτα

Οι Βρετανοί έχουν διακριθεί πάντα από τον συντηρητισμό τους, αυτό ισχύει για όλες τις πτυχές της ζωής, και η κουζίνα δεν αποτελεί εξαίρεση. Οι συνταγές των πιάτων παραδόθηκαν από γενιά σε γενιά και το παρασκεύασμα εξακολουθεί να χρησιμοποιεί ως επί το πλείστον βότανα και ελάχιστα φωτεινά μπαχαρικά.

Μιλώντας για αγγλική κουζίνα, ψάρια και τσιπ, αγγλικό πρωινό με λουκάνικα, φασόλια, τραγανό μπέικον και πλιγούρι βρώμης έρχονται στο μυαλό, κύριε. Τι άλλο κάνουν οι Άγγλοι να αγαπούν και να τρώνε; Έχουμε συγκεντρώσει τα κορυφαία 10 πιάτα αγγλικής κουζίνας (επιπλέον των παραπάνω), τα οποία μπορείτε να προετοιμάσετε για συγγενείς και φίλους για το επόμενο γεύμα ή δείπνο. Δοκιμάστε το!

1. Βόειο κρέας "Wellington"

Ανοίγει την κορυφή, πιθανώς ένα από τα πιο διάσημα πιάτα αγγλικής κουζίνας, το βόειο κρέας "Wellington". Θα μπορούσατε σίγουρα να ακούσετε γι 'αυτόν, αλλά προσπαθήσατε; Αν όχι, χρειάζεται επείγουσα επιδιόρθωση.

• μαρμελιωμένο βόειο κρέας ή οποιοδήποτε φιλέτο βοδινού - 600 g.
• λευκά μανιτάρια ή ζαχαρωτά - 250-300 g.
• ζαμπόν ή μπέικον - 100-150 g.
• μουστάρδα - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζύμη (σε στρώσεις) - 350 g.
• 1 κρόκο;
• θυμάρι, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ σε μια σύσταση του πατέ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κρεμμύδι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τον πολτό μανιταριών σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ελαίου για να θερμάνουμε και να αφαιρέσουμε την περίσσεια νερού. Ψύξτε το.

Αλατοπίπερο και βόειο κρέας πιπέρι, τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα με την προσθήκη βούτυρο και θυμάρι θυμάρι. Ψύξτε για 10 λεπτά.

Βάλτε το μπέϊκον ή το μαρμελάδα για να μπορέσει να τυλίξει το κρέας. Αυτό γίνεται καλύτερα σε μια ταινία τροφίμων. Στη συνέχεια, διανείμετε την πατάτα των μανιταριών και βάζετε το βόειο κρέας, λιπαίνετε με μουστάρδα, τυλίγετε σε ρολό.

Αναπτύξτε τη ζύμη και τοποθετήστε το βοδινό σε αυτό, κλείστε καλά από όλες τις πλευρές, αφήστε το να στεγνώσει για 15 λεπτά στο ψυγείο, βουρτσίστε με τον κρόκο και στείλετε στο φούρνο για 30-50 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, κόψτε το ρολό και γαρνίρετε με πράσινα.

2. Κέικ κέικ

Αυτή η νόστιμη και θρεπτική κατσαρόλα είναι ιδανική για ένα ζεστό δείπνο με την οικογένειά σας.

• χοιρινό κρέας - 400 γρ.
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος 20% λίπος - 100 ml;
• πατάτες - 500 g.
• αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και άλλα μπαχαρικά (για γεύση).

Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κιμά με την προσθήκη της πάπρικας, αλάτι και πιπέρι.

Βράζουμε τις πατάτες και ζυμώνουμε τις πατάτες με αλάτι, κρέμα και αυγά.

Λιπάνετε ένα ψηλό ταψί με βούτυρο, βάζετε πρώτα ένα στρώμα κιμά με κρεμμύδια και πατάτες που βρίσκονται πάνω. Μπορείτε να δημιουργήσετε όχι 2 επίπεδα, αλλά 4, αλλά αυτό εξαρτάται από εσάς. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, βουρτσίστε τις πατάτες με βούτυρο και πασπαλίζετε με βότανα.

3. Φασόλια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Εάν είστε ένας έντονος πικάντικος εραστής, τότε αυτό το πιάτο είναι για σας.

• κονσέρβες φασόλια - 2-3 μεγάλα βάζα (ανάλογα με τις μερίδες)?
• ντομάτες σε χυμό - 300 ml:
• σπανάκι - 150 g.
• μεσαία κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
• θυμάρι (για γεύση)?
• τσίλι 2-3 λοβό?
• Βαλσαμικό ξύδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Σάλτσα Tabasco (ή οποιαδήποτε ζεστή σάλτσα στη γεύση)?
• τριμμένο τυρί - 70-100 g.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα (για γεύση).

Σε ένα βαθύ τηγάνισμα, ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι και το ψιλοκομμένο τσίλι σε μια μεγάλη ποσότητα ελαιολάδου ή φυτικού ελαίου (μετά την αφαίρεση των σπόρων). Αφού το σκόρδο έχει χρυσό χρώμα, προσθέστε κρεμμύδι, ξίδι στο λάδι και στη συνέχεια 5-7 λεπτά. Αποστραγγίστε τα φασόλια από τα φασόλια, στείλτε στο τηγάνι μαζί με το σπανάκι και τις ντομάτες. Προσθέστε ζεστή σάλτσα, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζετε για 5 λεπτά, μεταφέρετε σε ένα δοχείο για το ψήσιμο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλετε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί, πασπαλίστε με τυρί και γαρνίρετε με φρέσκο ​​σπανάκι πριν το σερβίρετε.

4. Αγγλικά ψάρια κατσαρόλα

Αυτή η κατσαρόλα θα προσελκύσει ακόμη και εκείνους που δεν τους αρέσουν τα ψάρια. Η απαλή και ζουμερή γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη και τα πράσινα μπιζέλια θα προσθέσουν καρύκευμα.

• νωπό σολομό - 500 g.
• ζεστό καπνιστό σολομό - 250 g.
• κρέμα 20% - 200 ml.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ. (μέσος όρος).
• πατάτες - 300 g.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• τυρί - 200 g.
• δάφνη - 1 τεμάχιο.
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Βάλτε πατάτες και ανακατεύετε πατάτες με αλάτι, αυγά, κρέμα γάλακτος (χρειάζονται περίπου 50-70 ml). Ψύξτε το.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ, μεταφέρετε σε ένα βαθύ τηγάνι και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα. Όταν η κρέμα αρχίσει να ξεφλουδίζει, προσθέστε σε αυτό το κομμένο σε φέτες νωπό σολομό, δάφνη, αλάτι, πιπέρι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από λίγο, προσθέστε τον καπνιστό σολομό σε φέτες και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά.

Λιπάνετε ένα βαθύ ταψί με βούτυρο, βάλτε τα ψάρια στη σάλτσα στο κάτω μέρος, ρίξτε το με κονσερβοποιημένα μπιζέλια (στραγγίστε πρώτα), καλύψτε το με ένα καπάκι πατάτας πουρέ. Στείλτε το φούρνο για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε τριμμένο τυρί.

5. Κέικ δαμάσκηνου

Το κέικ του δαμάσκηνου είναι δημοφιλές σε κρύα Σκωτία, επειδή η γεύση του μπορεί να άρει τα οινοπνευματώδη ποτά σας ακόμη και στις πιο συννεφιασμένες μέρες.

• ζαχαροπλαστική - 300 g.
• ξηρό τζίντζερ εδάφους - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• κανέλα εδάφους - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• δαμάσκηνα (κονσερβοποιημένα) - 250 g.
• χυμός ασβέστου - 1,5 κουταλάκι κλπ.
• γάλα καρύδας - 30 ml.
• ζάχαρη (για γεύση).

Βάλτε τα κομμένα σε φέτες δαμάσκηνα στο τηγάνι μαζί με το σιρόπι, προσθέστε τζίντζερ, κανέλα, χυμό ασβέστη, γάλα καρύδας και ζάχαρη. Πάνω από χαμηλή φωτιά, βάλτε τα δαμάσκηνα σε βράσιμο για να δημιουργήσετε μια ελαφρώς παχύ ομοιογενή μάζα. Ψύξτε το. Αναπτύξτε τη ζύμη και διαιρέστε τα σε 2 μέρη. Βάλτε την περγαμηνή στη φόρμα, βάλτε το πρώτο μέρος της ζύμης και το γέμισμα, καλύψτε το δεύτερο μέρος της ζύμης. Στείλτε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, διακοσμήστε με τη σκόνη ζάχαρης πριν από την εξυπηρέτηση.

6. Σάντουιτς τόνου και βακκίνιων

Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ δημοφιλές στις αγγλικές δεξιώσεις. Μαγειρεμένο γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο, και η σάλτσα βακκίνιων προσθέτει πικάντικη οξύτητα.

• μπαγκέτα - 1 τεμ.
• κονσέρβες τόνου - 300 g.
• αγγούρια - 2 τεμάχια.
• αβοκάντο - 2 τεμάχια.
• αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο (για γεύση)?
• ελαιόλαδο - 20 ml.
• σάλτσα από βακκίνιο - 20 ml.

Κόψτε την μπαγκέτα σε μερίδες, τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Σε ένα μπολ mnem αβοκάντο, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο. Ο τόνος είναι κομμένος σε κομμάτια με ένα πιρούνι, αφήνοντας μια καθαρή υφή. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες. Συλλέγουμε σάντουιτς. Διανέμουμε το αβοκάντο, τον τόνο στο ψωμί, βάζουμε αγγούρια στην κορυφή, ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα από σιρόπι βακκίνιων.

7. Κεράσια

Skony τέλειο όχι μόνο για το τσάι, αλλά και τέλειο για γρήγορο σνακ.

• αλεύρι - 300 g.
• γάλα - 50 ml.
• φυσικό γιαούρτι - 100 ml.
• σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
• μια πρέζα αλάτι?
• κανέλα και μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• αμύγδαλα - 100 g.
• κεράσι - 100 g;
• βούτυρο - 50 g;
• ζάχαρη (για γεύση).

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε αλεύρι, γιαούρτι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, ζάχαρη και τριμμένο βούτυρο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Από τα κεράσια αφαιρέστε τα οστά και μασήστε σε μπλέντερ με γάλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε σε ένα ταψί. Στέλλεται στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη σε σκόνη.

8. Λουκάνικο με θαλασσινά

Οι Βρετανοί αγαπούν ακριβώς αυτή τη σούπα λόγω του εξαιρετικού συνδυασμού τσιμπούρι, μύδια και ζωμό γάλακτος. Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά η γεύση είναι εκπληκτική.

• χτένια - 400 g.
• μύδια - 150 g.
• πράσα - 50g;
• γάλα - 450 ml.
• γλυκοπατατες - 250 g.
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Για να αρχίσετε να βράζετε τα μύδια. Όταν το νερό βράζει, βγάλτε τα μύδια και αφαιρέστε τα για ψύξη. Ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί και να επιστραφεί στη φωτιά, προσθέτοντας γάλα σε αυτό. Ενώ ο ζωμός βράζει, τηγανίζουμε τα πράσα και τα χτένια. Μύδια βγάλτε το τηγάνι στα κρεμμύδια και τα χτένια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Όταν το ζωμό βράζει, μεταφέρετε τα περιεχόμενα του τηγανιού στο τηγάνι, προσθέστε τη γλυκοπατάτα σε κύβους. Μαγειρεμένη σούπα για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αυτή τη στιγμή μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.

9. Ήπια σαλάτα

Το όνομα της σαλάτας μιλάει για τον εαυτό της. Είναι πραγματικά ελαφρύ, απαλό, και, επιπλέον, πολύ νόστιμο.

• κατσικίσιο τυρί - 100 g.
• Τυρί Brie - 100 g.
• σπανάκι - 70 g.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• κουκουνάρι - 50 γρ.
• φουντούκι - 50 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυσικό γιαούρτι - 30 g;
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Σε αυτούς στέλνουμε ψιλοκομμένο σπανάκι, κουκουνάρια, ψιλοκομμένα φουντούκια, πιέστε το σκόρδο. Γεμίστε με γιαούρτι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα, ή ως ορεκτικό, που διατίθεται σε τάρτες.

10. Μούρα και φρούτα καταρρέουν

Το κλασικό επιδόρπιο της αγγλικής κουζίνας. Είναι έτοιμη για όλες τις διακοπές, ίσως για εμάς η προετοιμασία του θρυμματισμού θα γίνει μια παράδοση. Θα απαιτηθεί:

• αλεύρι σίτου - 80 g.
• πλιγούρι βρώμης - 80 g.
• βούτυρο - 100-150 g.
• πλιγούρι βρώμης - 100 g.
• αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους - 150 g.
• βακκίνια, ροδάκινα, δαμάσκηνο - 200 g.
• Κανέλα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• αλάτι, ζάχαρη ζαχαροκάλαμου (για γεύση).

Σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα καρύδια, προσθέστε αλεύρι σίτου και βρώμης, βούτυρο, βρώμη, κανέλα, αλάτι και ζάχαρη σε αυτά, αλέστε ξανά. Λιπάνετε τη φόρμα ψησίματος με βούτυρο, απλώστε τα κομμένα σε φέτες φρούτα και μούρα, κλείστε με ένα στρώμα αλεύρι και καρύδια, ψήνετε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με μούρα και σκόνη ζάχαρης.

Ποια πιάτα αγγλικής κουζίνας δοκιμάσατε και μαγειρέψατε; Πείτε μας στα σχόλια για αυτό το άρθρο!

http://povar.ru/art/top10_bliud_angliiskoi_kuhni.html

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα, όπως όλοι οι Βρετανοί, θεωρείται αρκετά συντηρητική. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια: οι Βρετανοί δεν τους αρέσει να πειραματίζονται με προϊόντα, όπως οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί, αλλά η γεύση των παραδοσιακών αγγλικών πιάτων είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Η Μεγάλη Βρετανία παρουσίασε στην παγκόσμια κοινότητα ψάρια και τσιπς, πολτοποιημένα πατάτες, μικρά σάντουιτς, πουτίγκα του Γιορκσάιρ κλπ. Διαβάστε την πλήρη ιστορία

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα, όπως όλοι οι Βρετανοί, θεωρείται αρκετά συντηρητική. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια: οι Βρετανοί δεν τους αρέσει να πειραματίζονται με προϊόντα, όπως οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί, αλλά η γεύση των παραδοσιακών αγγλικών πιάτων είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Η Μεγάλη Βρετανία παρουσίασε στην παγκόσμια κοινότητα ψάρια και μάρκες, πολτοποιημένες πατάτες, μικρά σάντουιτς, πουτίγκα του Yorkshire κλπ.

Στα νησιά του Tin, όπως είχε ονομάσει το Ηνωμένο Βασίλειο πριν από πολύ καιρό, αγαπούσαν πάντα απλά αλλά υγιεινά τρόφιμα. Στα τραπέζια των Βρετανών πριν από την εισαγωγή πατάτας από την Αμερική, υπήρχαν πολλά ψάρια, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη για μια χώρα που περιβάλλεται από τη θάλασσα. Οι Ρωμαίοι διδάσκουν τους Βρετανούς σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα: μήλα, σπαράγγια, αγγούρια, κολοκυθάκια κλπ. Και οι Βίκινγκ έφεραν εδώ ψωμί σίκαλης. Ξεκινώντας από τον 16ο αιώνα (μετά την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου), πιο γνωστά τρόφιμα εμφανίστηκαν στη Βρετανία: πατάτες, τσάι, ντομάτες και καρυκεύματα.

Το σημείο καμπής των αγγλικών σεφ ήταν ο αποικισμός της Ινδίας και της Κίνας, από το οποίο προέκυψε ένα κύμα εκπληκτικών και άγνωστων μπαχαρικών (κανέλα, κάρυ), καθώς και νέες συνταγές. Αυτό το παραδοσιακό αγγλικό πιάτο, όπως το κοτόπουλο tikka masala, δημιουργείται με βάση μια ινδική συνταγή. Αλλά υπάρχουν λίγα τέτοια δάνεια, και η Αγγλία μπορεί να είναι υπερήφανη για την αρχαία μαγειρική ιστορία: τον 14ο αιώνα, ο Richard II, ο μάγειρας του δικαστηρίου, έγραψε ένα βιβλίο μαγειρικής όπου χρησιμοποιήθηκαν φρέσκα τρόφιμα σε εύκολες στη συνταγή συνταγές.

Σύγχρονη αγγλική κουζίνα

Τώρα στην Αγγλία υπάρχουν πολύ περισσότερα διαφορετικά τρόφιμα και μπαχαρικά, αλλά η βρετανική εμπιστοσύνη εμπιστεύτηκε τα πιάτα. Για πρωινό, σερβίρονται κυρίως ομελέτα με μπέικον, ομελέτα ή κουάκερ.

Βρετανικό γεύμα - σνακ, συνήθως μια ποικιλία σάντουιτς: με ψάρι, ζαμπόν, τυρί ή κοτόπουλο. Περίοδος όλων των αγαπημένων αγγλική μουστάρδα και μαγιονέζα. Οι αγγλικές σάλτσες αγάπης που μαγειρεύονται σε ζωμούς λαχανικών και κρέατος. Για δείπνο στην Αγγλία, σερβίρονται σούπες λαχανικών, πολτοποιημένες πατάτες, ντομάτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Κύρια πιάτα για δείπνο - μπριζόλες με τηγανητές πατάτες ή πατάτες.

Δεν μπορούμε να πούμε για την παράδοση που αγαπούν εκατομμύρια Άγγλοι για να πίνουν τσάι στις πέντε, ενώ τα πιο δημοφιλή επιδόρπια για τσάι είναι οι γλυκές κουταλιές, τα muffins και οι πίτες φρούτων. Μια άλλη αδιαμφισβήτητη παράδοση είναι το γεύμα της Κυριακής, το οποίο σερβίρει ψητή γαλοπούλα, βόειο κρέας ή κοτόπουλο με λαχανικά και για επιδόρπια κρέμας Yorkshire.

http://www.iamcook.ru/country/england

Βρετανική κουζίνα για την οποία δεν γνωρίζατε

Καταχωρήθηκε στις: 04.05.2018 ⋅ Ταχυδρομημένος από: Ινγκλέξ

Από το ξύδι - έσκαψαν "η Αλίκη συνέχισε σκεπτικώς", από μουστάρδα - θρηνούνται, από τα κρεμμύδια - διαμαρτύρονται, από το κρασί - φταίνε, και από το ψήσιμο - φοριούνται. Τι κρίμα που κανείς δεν ξέρει γι 'αυτό... Όλα θα ήταν τόσο απλά. Εάν θα ψήνετε - και καλή!

Παραδοσιακά, τα βρετανικά τρόφιμα συνδέονται με ψάρια και πατάτες τηγανητές (ψάρια και τσιπς), κλασική κατανάλωση τσαγιού (teatime), αλλά και πλιγούρι βρώμης για πρωινό - πού να πάτε χωρίς αυτό. Θα μιλήσουμε για εννέα ασυνήθιστα βρετανικά πιάτα, καθώς και για να σας διδάξουμε να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, ώστε να μπορείτε να περάσετε το πρωί σας στις φανταστικές τράπεζες του Τάμεση.

Πρώτον, ας δούμε ένα βίντεο στο οποίο η γοητευτική Kate Arnell - ένας βρετανός μπλόγκερ - μας λέει για την πραγματική κουζίνα της χώρας της.

1. Αυγά σκωτίας - αυγά της Σκωτίας

Τα αυγά Scotch είναι ιδανικά για ένα πικνίκ (ένα πικνίκ). Ακριβέστερα, για όσους είναι έτοιμοι να βάλουν τα πιάτα για την προετοιμασία πιάτων για μια γιορτή στη φύση. Πρόκειται για αυγά σκληρά βρασμένα (αυγά σκληρά βρασμένα), τα οποία είναι τυλιγμένα (τυλιγμένα) σε κιμά, καλυμμένα με ψίχα ψιλοκομμένα και βαθιά τηγανητά.

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο, το βίντεο βίντεο τροφίμων Wishes έχει μια συνταγή από έναν βρετανό σεφ. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι Σκωτσέζοι δανείστηκαν αυτό το πιάτο από τους Ινδουιστές.

2. Αλμυρές πίτες - αλμυρές πίτες

Η αμερικανική πίτα είναι συνήθως μια κολλώδης και τραγανή γλυκιά πίτα από την παγκοσμίως γνωστή αλυσίδα fast food. Οι Βρετανοί αγαπούν περισσότερο τα αλμυρά αρτοσκευάσματα. Και επεκτείνεται πέρα ​​από τις στάνταρντ κλειστές γλάστρες.

Μαγειρική πύλη Saveur προσφέρει πολλές συνταγές βρετανικών πίτας, από τις οποίες ακόμη και η θέα δεν μπορεί να σπάσει:

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με χρήσιμες λέξεις - θα είναι χρήσιμες όταν επιλέγετε μια συνταγή.

Θα θέλαμε επίσης να σας ενημερώσουμε για τις παγίδες της Κορνουάλης. Μοιάζουν με τις ρωσικές μας πίτες. Η τυπική γέμιση είναι το κρέας και τα λαχανικά. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τον Guard The Guardian. Έχουμε εμπιστοσύνη σε αυτή τη σεβαστή δημοσίευση σε όλα τα θέματα, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος.

3. Μπανγκέρια και λουκάνικα - λουκάνικα με πατάτες πουρέ

Ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο για κάθε μέρα - μπαχαρικά και πολτοί. Πρόκειται για λουκάνικα χοιρινού με πατάτα και κρεμμύδι. Τα λουκάνικα πήραν το λεγόμενο όνομα Bangers από τη λέξη bang (έκρηξη), καθώς εκρήγνυνται γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι. Αυτό το πιάτο συχνά σερβίρεται στα γαστροπός του Λονδίνου. Ήρθε στην αγγλική κουζίνα, υποτίθεται ότι προέρχεται από τη Ρώμη, και τώρα είναι τόσο εμμονή με λουκάνικα με πατάτες από πουρέ που ίδρυσαν μάλιστα τη θεματική κοινότητα της Βρετανικής Εταιρείας Εκτίμησης Λουκάνικων, η οποία διοργανώνει ετησίως διακοπές προς τιμήν των μπαμπούρων και του πολτού.

Είμαστε βέβαιοι ότι όλοι γνωρίζουν πώς να βράσουν τα λουκάνικα και να μαγειρέψουν πατάτες από πουρέ, αλλά προσφέρουμε να δούμε πώς οι Βρετανοί προετοιμάζουν αυτό το πιάτο.

4. Curry - Curry

Το Curry δεν είναι παραδοσιακά βρετανικό πιάτο. Αλλά οι Βρετανοί χρησιμοποίησαν τα πάντα από τις αποικίες τους. Συμπεριλαμβανομένης της δανειζόμενης ινδικής κουζίνας. Η βρετανική έκδοση The Telegraph έχει επιλέξει για εσάς 10 συνταγές curry.

5. Κρομπιές - Tortillas αλεύρι

Οι γλυκές γλάστρες είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε μια τηγανίτα και ένα αγγλικό muffin. Η ζύμη είναι πορώδης και μοιάζει με κηρήθρες. Επομένως, εάν θέλετε να κάνετε μια λιχουδιά από αυτό το πιάτο, αρκεί να βάζετε απλά το βούτυρο στις τορτίγες: θα λιώσει (να λειώσει) και να εξαπλωθεί στην "κηρήθρα".

6. Μπισκότα - σάντουιτς μπέικον

Butty - κοντό για το ψωμί και το βούτυρο (ψωμί και βούτυρο). Οι Βρετανοί κάνουν σάντουιτς με διάφορα περίεργα συστατικά, όπως πατάτες τηγανητές, τηγανητό μπέικον ή αυγά. Μερικές φορές με τα πάντα μαζί ταυτόχρονα. Εάν ένα τέτοιο σύνολο συστατικών θα φανεί σαν ένας γαστρονομικός εφιάλτης, σκεφτείτε το εθνικό μας πάθος για τον Olivier και όλα τα είδη κέικ με το πνεύμα του "σας έχω τυφλώσει από αυτό που ήταν στο ψυγείο".

Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να καφέ μπέικον στο φούρνο - ακόμα κι αν κάτι δεν είναι σαφές στο άρθρο, ένα σύντομο βίντεο θα έρθει στη διάσωση. Σε ένα άρθρο από το Mail Online, μπορείτε να διαβάσετε τα είδη των ανθρώπων αλλά και άλλων ανθρώπων σε διάφορα μέρη του Ηνωμένου Βασιλείου.

7. Πουτίγκα σφουγγαριών - πουτίγκα σφουγγαριών

Spudge pudding / pʊdɪŋ / - αυτό είναι ένα πλούσιο και απίστευτα νόστιμο κέικ σφουγγάρι, στον ατμό. Συχνά ποτίζεται με σιρόπι (σιρόπι) ή μαρμελάδα. Ωστόσο, οι Άγγλοι έχουν μικρή μαρμελάδα, γι 'αυτό σερβίρουν κρέμα για ζεστό πουτίγκα.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα βρετανικό επιδόρπιο, το βίντεό μας θα σας βοηθήσει:

Η συνταγή του πιάτου άλλαξε σε όλη την ιστορία της ανθρωπότητας, καθώς και η στάση των Βρετανών απέναντί ​​της. Στην αρχή ήταν ένα ρολό από αλεύρι καλαμποκιού (δηλαδή ήδη από το 1861 ο κόσμος άρχισε να αναλαμβάνει πυρετό χωρίς γλουτένη). Στη συνέχεια μετατράπηκε σε ένα πλήρες κέικ με μπανάνα και καραμέλα. Καθώς η πουτίγκα ήρθε σε ένα σύγχρονο μυαλό, μπορείτε να διαβάσετε ένα άρθρο από το The Telegraph.

8. Κουτάλια - Σιτάρι

Παραδοσιακά αγγλικά κουλουράκια που παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς ζύμη (scones) σερβίρονται για τσάι με μαρμελάδα ή λιωμένη κρέμα (κρέμα γάλακτος). Στο Devonshire, βάλτε πρώτα την κρέμα, στη συνέχεια μαρμελάδα. Στην Κορνουάλη, το αντίθετο είναι αλήθεια.

Πώς να φτιάξετε αυτά τα ψωμάκια, θα μας πει ο Jamie Oliver.

9. Gammon - χοιρινό ζαμπόν

Gammon - μια κλασική απόλαυση σε βρετανικές παμπ. Καπνιστό φιλέτο χοιρινού κρέατος, διακοσμημένο στην κορυφή με τηγανητό αυγό ή φέτα ανανά. Σερβίρεται με τσιπς και μπιζέλια. Η βρετανική αγάπη να μαγειρεύει αυτό το πιάτο για τα Χριστούγεννα

Πλήρες αγγλικό πρωινό

Μιλήστε για ένα κλασικό βρετανικό πρωινό. Ονομάζεται fry-up, το πλήρες αγγλικό ή το πλήρες Monty. Τα βασικά συστατικά (βασικά στοιχεία) είναι μπέικον με στρώματα λίπους (ραβδωτό μπέικον) ή λουκάνικα (λουκάνικα). Ένα βρετανικό πρωινό δεν θα το κάνει χωρίς μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί που μαγειρεύεται στο λαρδί με βούτυρο. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό είναι τα τηγανητά αυγά.

Συμπληρώνει το πιάτο (για να αγκυροβολήσει το γεύμα) μια χούφτα ψημένα φασόλια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μανιτάρια (πατάτες), πατάτες και ντομάτες - είναι κατάλληλες τόσο οι ντομάτες και οι τηγανισμένες ντομάτες. Οι καπνιστές μπορούν επίσης να προσφέρουν ψημένο αίμα (μαύρη πουτίγκα) ή λουκάνικο ήπαρ (λευκή πουτίγκα), νεφροειδή αρνιού (νεφρό αρνί) και καπνιστή ρέγγα (κίππερ).

Σας προσφέρουμε μια συνταγή από το κανάλι SORTEDfood.

Έχεις όρεξη; Ας περάσουμε μια μικρή δοκιμασία, και στη συνέχεια θα πάμε να προετοιμάσουμε κάτι τυπικά Βρετανικό για τους αγαπημένους μας και τους φίλους μας.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα δεν μπορεί να ονομαστεί εκλεπτυσμένη. Είναι απλό και ικανοποιητικό. Περισσότερα για την αγγλική κουζίνα.

Αγγλικά

Τα τυροκομικά είναι τα πιο νόστιμα σπιτικά γλυκά που παρασκευάζονται από ζύμη με πολύ τυρί. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν ψωμάκια, ενώ το ψήσιμο, η ζύμη ανεβαίνει καλά και έχει δομή μεγάλου πόρου όταν προετοιμάζεται. Και τι μια μεγα-γεύση αξίζει ενώ το ψήσιμο - τα λόγια δεν μπορούν να μεταφέρουν!

Scotch Egg - ένα πιάτο της βρετανικής κουζίνας. Πρόκειται για ένα βραστό αυγό μέσα στο κιμά, τηγανισμένο σε ψίχουλα. Ένα υπέροχο πιάτο για πρωινό και γιορτινό τραπέζι.

Λεπτό αγγλικό επιδόρπιο με μπανάνες, συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση φούρνου και σόμπα. Διαθέσιμα προϊόντα και απλό μαγείρεμα με ασυνήθιστο αποτέλεσμα. Το επιδόρπιο μπανάνας "Banofi" δεν είναι καθόλου καθόλου, φυσικά υψηλών θερμίδων, αλλά όλοι θα το αρέσουν. Η γεύση του είναι αδύνατο να ξεχαστεί! Δοκιμάστε το!

Plum Crumble - ένα κέικ φρουτοχυμών με ένα στρώμα μαρέγκας, αρχικά από την προπολεμική Βρετανία.

Η πουτίγκα ρυζιού είναι το αγαπημένο πιάτο της βασίλισσας της Αγγλίας και γιατί χειρόμαστε;

Η κατάρρευση της Apple μπορεί να αποδοθεί σε ταπεινά επιδόρπια, τα οποία απαιτούν την προετοιμασία ενός ελάχιστου προϊόντος.

Το βρετανικό επιδόρπιο "Lemon Kurd" είναι ένα είδος κρέμας με χυμό λεμονιού αντί για γάλα. Κρέμα με πολύ ευχάριστη, ελαφριά γλυκόξινη γεύση και εξαιρετικό άρωμα λεμονιού. Αυτή η κρέμα συμπληρώνει κάθε γλυκύτητα και το κάνει απλά νόστιμο!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για νόστιμα, εύθρυπα και πολύ τυριά με πράσινα κρεμμύδια! Νόστιμο και απλό, χωρίς προβλήματα! Για τους λάτρεις του τυριού συνιστάται πρώτα!

Απλό και πολύ κομψό σάντουιτς.

Λεμόνι κρέμα ή λεμόνι Το Kurd είναι ένα φωτεινό και ηλιόλουστο αγγλικό επιδόρπιο που είναι ιδανικό για λεπτές τηγανίτες, κέικ με σέσουλα, σαν γέμιση για τάρτες και τάρτες, καθώς και ένα στρώμα για τα στρώματα του κέικ.

Η πίτα του βοσάρου ονομάζεται επίσης Shepardian πίτα. Αλλά στην πραγματικότητα είναι μια πολύ νόστιμη πατάτα και κατσαρόλα κρέατος. Πλούσια κρέμα κρέατος κάτω από την κρούστα πατάτας και τυριού - τόσο νόστιμο! Τα επίπεδα μπορούν να αντικατασταθούν, να αυξηθεί ο αριθμός τους, για να γίνουν κάποιες αλλαγές στο παραγέμισμα, αλλά όχι τόσο πολύ. Οι Βρετανοί είναι πολύ συντηρητικοί και συμμορφώνονται με τους κανόνες ακόμα και στο μαγείρεμα για αιώνες.

Νόστιμο κέικ για πρωινό. Η συνταγή βασίζεται στα περίφημα αγγλικά κουλουράκια, με τα οποία στο Ηνωμένο Βασίλειο πίνουν καφέ το πρωί. Λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο ψησίματος, το μαγείρεμα του κέικ σε κεφίρ διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Φυσικά, το κέικ μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για πρωινό.

Πασχαλινό kulichi δικό του μαγείρεμα - είναι η υπερηφάνεια της κάθε οικοδέσποινα κατά τη διάρκεια των διακοπών. Προσφέρουμε αυτή τη φορά για να δοκιμάσετε την παραδοσιακή συνταγή του αγγλικού κέικ Πάσχα.

Βρετανικά κουλουράκια κουλουρακιών κέρδισαν την αναγνώριση από τις νοικοκυρές μας, και για καλό λόγο - τα scones είναι υπέροχα για πρωινό ή μόνο για τσάι. Η συνταγή για scones με κρεμμύδια, καρύδια και σπόρους τζιν είναι ένα από τα αγαπημένα μου.

Το χυμώδες κρέας στην τραγανή φρυγανιά είναι ένα πραγματικό γεύμα.

Το Skony μπορεί να μαγειρευτεί απολύτως με οποιαδήποτε πρόσθετα. Αυτά τα σούβια μαγειρεύονται με πράσινα κρεμμύδια και τυρί.

Η συνταγή για cheesecake cottage cheese χωρίς ψήσιμο είναι πολύ απλή, η οποία είναι ιδιαίτερα ελκυστική. Το Cheesecake είναι ένα τούρτα του οποίου η λεπτή σουφλέ είναι φτιαγμένη από μαλακά τυριά κρέμας ή τυρί cottage. Η παρασκευασμένη γέμιση χύνεται πάνω σε μπισκότο και βούτυρο. Το cheesecake πριν από την σίτιση σίγουρα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα ευχάριστο, ευάερο επιδόρπιο που μπορεί να επισκιάσει οποιονδήποτε αντίπαλο.

Χαίρομαι που μοιράζομαι μαζί σας μια άλλη συνταγή. Βιταμίνιο Juicy βοείου κρέατος. Η συνταγή μου είναι ελαφρώς διαφορετική από την αρχική, επειδή είναι πιο προσιτή. Και φυσικά, όχι λιγότερο νόστιμο.

Φουντάκι σοκολάτας - μια λιχουδιά πλούσια σε λαμπρές γεύσεις, πολύ δημοφιλής στην Αμερική, επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο. Προσοχή: πολύ θερμίδες! Αλλά εξαιρετικά γευστικό!

Skony - αυτό είναι ένα βρετανικό μικρό κουλουράκι φτιαγμένο από ζαχαροπλαστική, που οι Σκωτσέζοι και οι Άγγλοι παραδοσιακά σερβίρουν για πρωινό. Μαγειρεμένα γλυκά με μπέικον, τυρί και άνηθο.

Μια απλή συνταγή για νόστιμα βρετανικά γλυκά, με τη μορφή στρογγυλών κέικ, κομμένα σε κομμάτια - τόσο μαγειρεμένα scones αρχικά. Κάτι σαν πίτσα. Κώνοι με λουκάνικο (ζαμπόν), τυρί και κρεμμύδια μαγειρεύονται γρήγορα, χωρίς μεγάλη προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά όλες τις προσδοκίες!

Το Crumble είναι ένα θαυμάσιο επιδόρπιο: πολλή ζουμερή γέμιση κάτω από ένα χρυσό, εύθρυπτο ψίχουλο ζαχαροπλαστικής.

Το όνομα της μικροσκοπικής επιδόρπιο στην μετάφραση δεν είναι τίποτα, και είναι πραγματικά, γιατί μπορείτε να το κάνετε από αυτό που έχετε στο ψυγείο. Για αναφορά, φυλετικό - αυτό είναι ένα αγγλικό επιδόρπιο, αποτελούμενο από στρώματα: κομμάτια κέικ, φρούτα, πουτίγκα, σαντιγύ, ζελέ. Σε διάφορες πηγές, υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν ζελέ, κρασί (αντί για υγρό), μαρέγκες ως διακοσμητικά και ούτω καθεξής. Και αποφάσισα να κάνω έναν αρκετά εύκολο και σχετικά χρήσιμο τρόπο. Και φυσικά με τις φράουλες, είναι αμαρτία να μην αδράξουμε τη στιγμή.

Η πίτα βοσκού, στην πραγματικότητα, δεν είναι ακριβώς μια πίτα, αλλά μια νόστιμη κατσαρόλα κρέατος με πατάτες πουρέ. Για αυτό το κέικ, μπορείτε να πάρετε το παραγέμισμα, και μπορείτε να πάρετε ολόκληρα κομμάτια κρέατος. Πουρές πατάτας παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Αυτή η παχιά, αρωματική και πολύ θρεπτική σούπα με βόειο κρέας, κιμά, φασόλια και λαχανικά μοιάζει περισσότερο με στιφάδο από σούπα. Επιπλέον, το όνομα της σούπας έλαβε από την αγγλική λέξη "στιφάδο", η οποία αναφέρεται σε πιάτα που μοιάζουν με σούπας. Η σούπα ψητού δεν ήταν χωρίς λόγο το κύριο φαγητό των Σκωτσέζων και των Ιρλανδών. Μετά από όλα, σε αυτά τα μέρη είναι κρύο και θυελλώδη σχεδόν σε κάθε εποχή του χρόνου, και μια τέτοια σούπα θα κορεστεί και θα ζεσταθεί ο καθένας.

Το αγγλικό επιδόρπιο επιδόρπιο με κέικ σοκολάτας, κρεμώδη κρέμα γάλακτος, ζελέ και κεράσια είναι εξαιρετικά νόστιμο. Το επιδόρπιο είναι τρυφερό, ζουμερό, μέτρια γλυκό και ελαφρώς ξινό.

Τα μπισκότα Gingerbread έχουν από καιρό συνεχείς συσχετισμούς με τις λέξεις "ζεστό", "σπιτικό". Γενικά, ιδανικό για την αύξηση της διάθεσης. Ειδικά στις διακοπές του νέου έτους - πραγματικά μπισκότα του νέου έτους.

Η πίτα βοσκού είναι μια συνταγή για ένα εθνικό βρετανικό πιάτο. Η πίτα του βοσκού παρασκευάζεται χωρίς ζύμη, μόνο τα αλεσμένα κρέατα και οι πατάτες είναι τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου.

Μικρά γλυκά αγγλικά κουλουράκια που σερβίρονται για τσάι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγειρική σκούφους, ωστόσο, τα scones με μήλα θεωρούνται τα πιο δημοφιλή.

Τσακίνο με αχλάδια και δαμάσκηνα - ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο φρουτοσαλάτας φτιαγμένο από τραγανά ψίχουλα με νιφάδες καρύδας και πλιγούρι βρώμης, ψημένο σε χυμώδη γεύση φρούτων.

Ένα υπέροχο μπισκότο scone εξυπηρετείται βολικά για πρωινό με μαρμελάδα ή σαντιγί.

Αγγλικό cupcake για το τσάι της Κυριακής - έτσι αυτοί ονομάζουν αυτό το νόστιμο, πολύ λεπτό και πολύ αρωματικό κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα και φουντούκια. Από προσωπική εμπειρία μπορώ μόνο να προσθέσω ότι το αγγλικό cupcake για το τσάι είναι επίσης πολύ κατάλληλο για τον ιταλικό καφέ.

Προτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ γρήγορο επιδόρπιο, το οποίο, πρώτον, είναι πολύ απλό. Δεύτερον, σας επιτρέπει να παίξετε με διαφορετικά συστατικά σε o-o-πολύ ευρεία όρια. Τρίτον, κάτι για αυτόν μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και σε διακοπές 20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα στο τραπέζι, απλώνεται σε καλούπια (5 λεπτά), καφέ στο φούρνο (10-15 λεπτά) και voila! Θέλω να σας προσφέρω να μαγειρέψετε!

Βόειο κρέας "Wellington" - φιλέτο βοδινό, ψημένο με μανιτάρια σε ζύμη, είναι ένα πραγματικό κλασικό αγγλικής κουζίνας, ένα εορταστικό πιάτο, το οποίο για αιώνες έχει εκπλήξει όλους με την εμφάνιση και τη γεύση του. Μια άξια συνταγή για ζεστά πιάτα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και άλλες διακοπές!

Τσακίλι με πλιγούρι βρώμης - ένα εύκολο να προετοιμάσει επιδόρπιο, προέρχεται από την παραδοσιακή αγγλική κουζίνα. Ο υπέροχος συνδυασμός ζουμερών φρούτων με μια γλυκιά τραγανή γεύση από αλεύρι βρώμης και αμύγδαλα κάνει αυτό το επιδόρπιο εντελώς μοναδικό.

Ψύξη έξω; Τον χειμώνα, το ζεστό grog θα σας ζεστάνει. Ρούμι γκρόγκ με λεμόνι και μπαχαρικά - ένα ποτό για την εταιρεία της ψυχής. :)

Μια νόστιμη συνταγή για το πουτίγκα ψωμιού με ζυμαρικά και κρέμα κολοκύθας. Το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο, και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο επιδόρπιο.

Τα ντόνατς τυριού μαγειρεύονται για μεγάλο και εύκολο χρονικό διάστημα. Βγαίνουν απαλά, απαλά και νόστιμα.

Τα κύρια συστατικά αυτού του αγγλικού πιάτου είναι αλεσμένο αρνί, κρεμμύδια, καρότα και πατάτες. Η τεχνολογία του μαγειρέματος σούβλας δεν έχει αλλάξει από την αρχαιότητα, αλλά μπορούν να προστεθούν συστατικά - για παράδειγμα, ντομάτες ή μπιζέλια. Μπορείτε να πασπαλίζετε το τυρί στην κορυφή της κατσαρόλας.

Προτείνω μια παραλλαγή της συνταγής για την αγγλική τούρτα "Banofee" (μπανάνα πίτα) - με μπανάνες, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και σαντιγύ. Η βάση για το κέικ είναι από μπισκότα και βούτυρο.

Η παραδοσιακή πουτίγκα του Γιορκσάιρ δεν μοιάζει με τη συνηθισμένη πουτίγκα στην αντίληψή μας για το πιάτο με ένα τέτοιο όνομα. Πρόκειται για μια ζεστή ζύμη φτιαγμένη από φούρνο, αυγά και γάλα. Αλλά στην παρασκευή της πουτίγκας του Yorkshire υπάρχει ένα ιδιαίτερο μυστικό, χάρη στο οποίο αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερό στο εσωτερικό και τραγανό έξω. Κάνετε έξι κουταλιές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ακολουθώντας αυστηρά την τεχνολογία, και σίγουρα θα αποδειχθούν "σωστές" και νόστιμες.

Scotch Egg - ένα πιάτο της βρετανικής κουζίνας. Ένα βραστό αυγό μέσα σε ένα κέικ κέικ μπέιμπι από τη κιμά τηγανισμένη σε φούρνο με βαθύ λίπος. Καλό πιάτο με κρέας που διαφοροποιεί το καθημερινό και εορταστικό μενού σας.

Μπισκότα με μελόψωμο και μελόψωμο - το ίδιο σύμβολο των Χριστουγέννων στην Ευρώπη, καθώς έχουμε τη σαλάτα Olivier στο νέο έτος. Είναι ετοιμάζονται στο σπίτι, πωλούνται στα καταστήματα και στις χριστουγεννιάτικες αγορές, παρουσιάζονται σε φίλους και συγγενείς. Αλλά παρά το γεγονός ότι τα μπισκότα μελόψωμο αγαπηθούν από όλους τους Ευρωπαίους, παίρνει τις ρίζες της στην Αγγλία. Δοκιμάστε τα cookies με μελόψωμο για το νέο έτος!

Το πουτίγκα ρυζιού είναι το αγαπημένο πιάτο της βασίλισσας της Αγγλίας. Το πουτίλι είναι το αγγλικό όνομα, στη Ρωσία το πιάτο αυτό ονομάζεται ρύζι ρύζι.

Η πίτα βοσκού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο αγγλικής κουζίνας. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό ζεστό πιάτο πατάτας και κιμά για όλη την οικογένεια. Ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα πλούσιο δείπνο, ακόμα και στο τραπέζι των διακοπών. Δεν παίρνει πολύ χρόνο, είναι έτοιμη γρήγορα και εύκολα. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε χυμώδη πατάτες χθες και να κάνετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.

Στην παραδοσιακή συνταγή Αγγλικής πατάτας, χρησιμοποιήθηκαν συχνά στρείδια (ήταν πολύ καιρό πριν, ήταν φτηνά) και το πιάτο απέκτησε μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση. Αντικατάσταση των στρειδιών με αντσούγιες, παίρνουμε ένα παρόμοιο πιάτο. Για εκείνους που δεν αγαπούν ιδιαίτερα τους γαύρους, θα καταρρεύσουν και δεν θα αισθανθούν καθόλου. Ωστόσο, δεν μπορείτε να βάλετε αντσούγιες. Αλλά το αρνί πρέπει να είναι νέος.

Cross Buns - Αγγλικά αρτοσκευάσματα. Τα μαλακά, ζεστά ψωμάκια με μπαχαρικά και γαλακτώδες λούστρο προετοιμάζονται παραδοσιακά την παραμονή του Πάσχα, αλλά ψήνονται καθόλη τη διάρκεια του έτους.

Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά και λαχανικά παρασκευάζεται με βάση την πίτα βοσκοτόπων, ένα διάσημο βρετανικό πιάτο που παρασκευάζεται από πατάτες με πολτό και κρέας, παραδοσιακά αρνίσιο, δημοφιλές στην ουαλική κουζίνα. Σε αυτή τη συνταγή, τα τυριά είναι επίσης τυρί και πράσο - ένα από τα εθνικά σύμβολα της Ουαλίας.

Πρωινό αυγών, μπέικον, φασόλια, φρυγανιά και πατάτες.

Skony - Αγγλικά, ή μάλλον σκωτσέζικα αρτοσκευάσματα (μπισκότα, κουλουράκια ή ακόμα και μπισκότα) από shortcake με διάφορα γέμιση. Αυτή τη φορά, χρησιμοποιούσα τα μούρα ως γέμιση για κοκκάλες.

Skony - νόστιμα και απλά αρτοσκευάσματα, που είναι ένα κέικ, κομμένα στην παραδοσιακή έκδοση σε τρίγωνα. Skony είναι γλυκά και αλμυρά. Σήμερα θα ετοιμάζουμε γλυκές κουταλιές με κομμάτια ημερομηνιών, τα οποία θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για ζεστά και κρύα ποτά. Αυτή η συνταγή skones δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες, έτσι μην διστάσετε να μαγειρέψετε!

Πουτίγκα, μπριζόλα, ψητό μοσχάρι, cupcake, π.χ. πόδια, γροθιά - όλα αυτά είναι πιάτα αγγλικής κουζίνας. Συνταγές της αγγλικής κουζίνας απορρόφησαν από μόνα τους κάποια προϊόντα και παραδόσεις μαγειρικής των λαών της κάποτε πολύ εκτεταμένης Βρετανικής Αυτοκρατορίας. Ίσως η πιο επιρροή ινδική εμπειρία ήταν η αγγλική κουζίνα. Οι συνταγές της αγγλικής κουζίνας είναι επίσης πολύ περιφερειακές. Αξίζει επίσης να αναφέρουμε το γνωστό αγγλικό πρωινό, καθώς και τις αγγλικές σούπες, που είναι γνωστές για την αγγλική κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες αγγλικών πιάτων είναι κατάλληλες για το μαγείρεμα.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=151

Top 10 βρετανικά πιάτα για να δοκιμάσετε

Η βρετανική κουζίνα, χωρίς υπερβολή, είναι μία από τις πιο συντηρητικές στον κόσμο. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ποικίλες και πιο ενδιαφέρουσες από ό, τι κάναμε να το σκεφτόμαστε. Ως εκ τούτου, σας παρουσιάζουμε τα 10 πιο δημοφιλή πιάτα της βρετανικής κουζίνας.

10. Bakewell Tart

Το Tart Bakewell είναι μια παραδοσιακή βρετανική σύντομη ζαχαροπλαστική που παρασκευάζεται με ένα στρώμα μαρμελάδας και κέικ από σφουγγάρι αμυγδάλου. Υπάρχει ακόμη και ένας μύθος που σχετίζεται με αυτό το επιδόρπιο. Λέει ότι μια κοπέλα παρανόησε τις οδηγίες της οικοδέσποινας και πρόσθεσε ένα μπισκότο αμυγδάλου σε μια τακτική τάρτα με μαρμελάδα. Λένε ότι αυτό το πιάτο έγινε δημοφιλές τον 19ο αιώνα.

9. Χοιρινή πίτα

Η γενέτειρα αυτού του κέικ είναι η Αγγλία, η πόλη Melton Mowbray. Η Melton Mowbray βρίσκεται στο νομό Leicestershire, όπου στη δεκαετία του 1830 άρχισε η παραγωγή και η πώληση των διάσημων χοιρινών πίτων. Αυτά τα υπέροχα κέικ, που εφευρέθηκαν από τους κυνηγούς αλεπούς, είναι ένα θαυμάσιο σνακ χοιρινού κρέατος σε τραγανή, πυκνή ζύμη. Το κέικ Melton τρώγεται κρύο με λαχανικά τουρσί.

8. Kedgeree

Το Kejeri είναι ένα αγγλικό πιάτο που βασίζεται σε μια παραδοσιακή ινδική συνταγή. Αυτό, οι Βρετανοί αποικιοκράτες, προσαρμόστηκαν ως πρωινό με ψάρι. Ωστόσο, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το πιάτο αποτελείται συνήθως από ψάρι, βρασμένο ρύζι, μαϊντανό, βραστά αυγά, κάρυ, βούτυρο, κρέμα και σταφίδες. Οι συνταγές διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία.

7. Τάρτα κρέμας

Έτσι, το Custard είναι το γάλα (ή η κρέμα) που έχει παχιάσει με κρόκους, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ή για να φτιάξετε άλλα πιο πολύπλοκα πιάτα σε αυτή τη βάση: επιδόρπια, μους, σουφλέ, πουτίγκες και κρέμες. Το Custard χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή ψητών τάρτας κρέμας και τάρτας.

6. Πουτίγκα του Γιορκσάιρ

Με τη συνήθη έννοια, η πουτίγκα είναι ένα γλυκό επιδόρπιο, αλλά οι Βρετανοί αποφάσισαν να απομακρυνθούν από αυτόν τον κανόνα και εισήγαγαν ένα θαυμάσιο πιάτο στην κουζίνα τους, η οποία ονομάστηκε πουτίγκα Yorkshire. Το ίδιο το όνομα, το επιδόρπιο, ήταν προς τιμήν της κομητείας Yorkshire, στη βόρεια Αγγλία.

Η πουτίγκα Yorkshire είναι ένα είδος κουλούρι, το οποίο έχει μια τραγανή κρούστα και μαλακή γέμιση, αλμυρή σε γεύση. Γι 'αυτό η πουτίγκα Yorkshire εναρμονίζεται απόλυτα με πιάτα με βάση το κρέας.

5. Αποξηραμένο αρνί (Reestit mutton)

Το ξηρό αποξηραμένο αρνί είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν το οποίο, εάν είναι σωστά συσκευασμένο, μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το πιάτο είναι μια λιχουδιά στα νησιά του Shetland. Μαζί με το στιφάδο, το σπιτικό αποξηραμένο κρέας είναι κατάλληλο για αποθήκευση σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.

Ένα κομμάτι αποξηραμένου κρέατος είναι αρκετό για μισή μέρα. Το κρέας διογκώνεται σταδιακά στο στομάχι, σιγά-σιγά αφομοιώνονται - δεν θα έχετε μια αίσθηση πείνας και θα υπάρξει ένα κύμα της δύναμης.

4. Καπνιστό Ρέγγα (Kippers)

Η καπνιστή ρέγγα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο. Στην αγγλική γλώσσα, παραδοσιακά σερβίρεται με ομελέτα, ελιές και αγγούρια για πρωινό. Το κεφάλι αφαιρείται από τα ψάρια, κόβεται κατά μήκος της κοιλιάς, αλατίζεται και είτε στεγνώνεται είτε υποβάλλεται σε κρύο κάπνισμα. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, διατηρούνται όλες οι πολύτιμες και χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος, ενώ αποδεικνύεται νόστιμο και μεταφέρει όλα τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου ψαριού.

3. Ψάρια και μάρκες

Αυτό το πιάτο είναι ίσως το πιο "τυπικό" για τη Βρετανία. Εμφανίστηκε το 1860. Ο νόστιμος συνδυασμός πατάτας με τηγανητά και ψαριού σε κτύπημα καταλαμβάνει ένα από τα σημαντικότερα μέρη της παραδοσιακής βρετανικής κουζίνας. Τις τελευταίες δεκαετίες, οι εργαζόμενοι Άγγλοι περνούν όλο και λιγότερο χρόνο στην κουζίνα, προτιμούν να γευματίζουν σε παμπ ή να αγοράζουν έτοιμα γεύματα στο σπίτι τους. Παραδοσιακά, το μπακαλιάρο ή άλλες ποικιλίες λευκών ψαριών χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, όπως ο μπακαλιάρος, ο μύλος, ο καρχαρίας.

2. Καρυκεύματα

Τα αγγλικά κομμάτια πίτας είναι κατασκευασμένα από ζύμη μπισκότου βουτύρου με πικάντικη γέμιση, η οποία περιλαμβάνει λίπος, αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και μπαχαρικά. Είναι ψητά για τα Χριστούγεννα μαζί με το πουτίγκα και το ψητό βόειο κρέας, που αποτελούν την παραδοσιακή τριάδα μιας εορταστικής γιορτής.

Μόλις το γεμιστό πίτα έγινε από το κρέας, τα ψάρια ή τα πουλερικά και τα αυγά. Αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά προστέθηκαν, αλλά μόνο ως δευτερεύοντα συστατικά. Με την πάροδο του χρόνου, το λίπος βόειου κρέατος ήρθε να αντικαταστήσει το κρέας, και σήμερα το μερίδιό του είναι γνωστό ως patties με ένα μείγμα αποξηραμένων και γευστικών φρούτων, ξηρών καρπών, μήλων, μπαχαρικών και μπράντυ ή ρούμι.

1. Haggis

Haggis - το πιο γνωστό σκωτσέζικο πιάτο αρνιών αρνιών (καρδιά, ήπαρ και πνεύμονες), ψιλοκομμένο με κρεμμύδια, πλιγούρι βρώμης, λαρδί, καρυκεύματα και αλάτι και μαγειρεμένα στο στομάχι του αρνιού. Εξωτερικά, το πιάτο μοιάζει με γεμιστά ζωικά έντερα ή σπιτικό λουκάνικο.

Σε λίγο μαγειρεμένη μορφή, ο haggis φαίνεται, όπως έχει ήδη λεχθεί, όχι πολύ ελκυστικός. Ένα πολύ παχύ λουκάνικο δεμένο και στις δύο πλευρές, γεμιστό με βόειο κρέας, κρεμμύδια, λαρδί, καρυκεύματα και άλλα μικροσκοπικά.

Η πρώτη αναφορά του haggis στις σκωτικές πηγές χρονολογείται από το 1747.

Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε τα νέα μας στα κοινωνικά δίκτυα: Facebook, VK, Ok, Twitter

http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/