Τα μανιτάρια Portobello είναι μια μεγαλύτερη ποικιλία από ζαχαρότευτλα, έχουν μια πυκνή, σαρκώδη υφή και μια λεπτή γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία μανιταριών portobello, μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως πιάτο. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια portobello και μπορείτε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας σε ένα πάρτι με ένα εξαιρετικό πιάτο ή με την οικογένειά σας στο δείπνο στο σπίτι.
- Προπαρασκευαστικός χρόνος (για ψημένα μανιτάρια): 40 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Σύνολο: 60 λεπτά
Πόσο για να τηγανίζω το portobello
Το Portobello τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Πώς να τηγανίσετε το portobello
Προϊόντα
Portobello - 500 γραμμάρια
Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
Σκόρδα - 1 σκελίδα
Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
Αλάτι - για γεύση
Πιπέρι εδάφους - για γεύση
Ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας
Πώς να τηγανίζετε
Αφαιρέστε τα πόδια από τα μανιτάρια. Καπέλα καθαρισμένα καλά από βρωμιά, κομμένα σε λωρίδες πλάτους 1 cm. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τυρί γκρέιπ σε λεπτό τρίφτη. Ζεσταίνουμε 5 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σερβίρετε ζεστό.
Fuskofakty
Τα μανιτάρια Portobello μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.
Το μέσο κόστος του portobello στη Μόσχα τον Ιούνιο του 2016 είναι 450 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μανιταριών portobello είναι 35 kcal / 100 γραμμάρια.
Στη διαδικασία του τηγανίσματος για ένα ευχάριστο άρωμα μπορείτε να προσθέσετε 3 κλαδιά εστραγκόν.
Τα τηγανισμένα μανιτάρια του Portobello μπορούν να σερβιριστούν με ψιλοκομμένα χόρτα (μαϊντανός, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια ή μείγμα τους).
Πριν τηγανίζετε τα μανιτάρια portobello, μπορείτε να τα απορροφήσετε για μια ώρα στη μαρινάδα.
Μαρινάδα για μούλιασμα
Προϊόντα
Σάλτσα σόγιας - Γυαλί τριμήνου
Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
Κομμένο τζίντζερ Root - τετράγωνο κύπελλο
Σκόρδα - 1 σκελίδα
Shallots - 1 κομμάτι
Φρέσκο μαϊντανό - 1 μάτσο
Πιπέρι - για γεύση και επιθυμία
Πώς να μαγειρέψετε
Ψιλοκόψτε το σκόρδο, κρεμμυδάκι σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέστε σάλτσα σόγιας (μπορείτε να αραιώσετε σάλτσα σόγιας με ελαιόλαδο), τζίντζερ, χυμό λεμονιού, πιπέρι όπως θέλετε. Κόψτε το μαϊντανό και προσθέστε τη μαρινάδα.
Πόσο να βράσουν μανιτάρια portobello;
Πώς να μαγειρεύω το portobello
1. Πλύνετε το Portobello, κόβετε τις ρίζες, βουρτσίζετε τη βρωμιά.
2. Βάλτε το portobello στο τηγάνι, ρίξτε το νερό για να καλύψει τα μανιτάρια.
3. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
4. Προσθέστε αλάτι.
5. Μετά το βρασμό portobello μαγειρέψτε για 15 λεπτά, καλύπτεται με ένα καπάκι, σε μια ήσυχη φωτιά με μια ελαφριά βράση.
6. Αποστραγγίστε το αφέψημα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπες και σάλτσες), ψύξτε τα μανιτάρια και χρησιμοποιήστε τα για τον προορισμό τους.
Τα μανιτάρια portobello μαγειρεύονται!
Πόσο και πώς να τηγανίζουμε το portobello
Το Portobello πρέπει να τηγανισθεί πριν από την εξάτμιση από το τηγάνι του υγρού που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος του Portobello. Χρειάζεται συνήθως 7-10 λεπτά για τηγάνισμα.
Fuskofakty
- Τα μεγάλα μανιτάρια Portobello δεν συνιστώνται να υγράνουν. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε τεχνητές στείρες συνθήκες, είναι απίθανο να εκτεθούν σε μόλυνση και επαρκή καθαρισμό με μια μαλακή βούρτσα. Εάν, ωστόσο, είναι απαραίτητο να πλύνετε τα μανιτάρια, συνιστάται να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως και να τα στεγνώσετε για 5-7 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Κατά την επιλογή portobello, να έχετε κατά νου ότι τα μανιτάρια με καμπύλα καλύμματα είναι μικρά, γεμάτα υγρασία. Είναι λογικότερο από την άποψη της εξοικονόμησης να αγοράζουν ώριμα μανιτάρια, από τα οποία έχει ήδη βγει η υγρασία. Το επίπεδο καπάκι επηρεάζει θετικά τη γεύση του μανιταριού: η γεύση ενός ώριμου portobello είναι πλουσιότερη και η δομή είναι πιο πυκνή.
- Το Portobello είναι ένας τύπος κραμβόσπορου, έχει ένα ιδιαίτερα μεγάλο μέγεθος του καπακιού. Στα καταστήματα της Μόσχας μπορείτε να βρείτε χαρτόνι με καπέλα έως 10 εκατοστά σε διάμετρο.
- Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του portobello είναι 26 kcal / 100 γραμμάρια.
- Το Portobello συνήθως καλλιεργείται σε τεχνητό μυκήλιο. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους συμβατικούς σπόρους, η διαδικασία ανάπτυξης του portobello είναι πιο λεπτή, επομένως είναι λιγότερο πιθανό να αναπτυχθούν portobello. Αυτό συνδέεται με το υψηλό κόστος των μανιταριών στα καταστήματα.
- Η τιμή του portobello στα καταστήματα της Μόσχας είναι 500 ρούβλια / 1 κιλό.
- Εκτός από το μαγείρεμα, το portobello είναι τηγανητό και τηγανητό. Χρησιμοποιώντας το μεγάλο μέγεθος του πώματος, το portobello είναι γεμάτο με γέμιση και γεμιστό.
http://www.timeboil.ru/fungi/portobello/Μανιτάρια Portobello στην κουζίνα σας. Μάθετε να μαγειρεύετε πρωτότυπα πιάτα
Πολλοί άνθρωποι ακούει για πρώτη φορά το όνομα των μανιταριών, όπως το portobello, και στην πραγματικότητα είναι μια από τις ποικιλίες των δημοφιλών champignons. Διακρίνονται για το μεγάλο τους μέγεθος και το καπέλο τους είναι σχεδόν πάντα ανοιχτό. Αρχικά, το portobello μεγάλωσε μόνο σε μολυσμένες περιοχές, οπότε δεν χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό. Σήμερα, αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στο σπίτι και σε ειδικές εκμεταλλεύσεις.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το Portobello δεν είναι μόνο ένα υπέροχο φαγητό, αλλά και πολύ χρήσιμο. Αποτελείται από πρωτεΐνες ζωικής και φυτικής προέλευσης. Επιπλέον, έχουν ένα πλούσιο και μοναδικό σύνολο βιταμινών, μικρο και μακροστοιχείων, καθώς και αμινοξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν διατροφής έχει θετική επίδραση στο αίμα και χρησιμοποιείται επίσης στην πρόληψη του καρκίνου και των μολυσματικών ασθενειών. Το Portobello έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και στην κατάσταση των κυττάρων του σώματος.
Συνταγές μανιταριών Portobello
Αυτή η ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν συνηθισμένο ζαχαρωτό για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, για παράδειγμα, σούπες, σαλάτες, σνακ κ.λπ. Μπορούν να υποβληθούν σε διάφορες γαστρονομικές θεραπείες και είναι ιδιαίτερα νόστιμες σε μια φωτιά. Εξετάστε μερικές πρωτότυπες και διαθέσιμες συνταγές που είναι κατάλληλες για καθημερινή χρήση και για τον πίνακα διακοπών.
Ιαπωνική σούπα μανιταριών. Αυτό το νόστιμο πιάτο για την περιοχή μας είναι εξωτικό, και νωρίτερα θα μπορούσε να δοκιμάσει μόνο σε εστιατόρια της ανατολικής κουζίνας. Η συνταγή ήταν προσαρμοσμένη για οικιακή χρήση και σήμερα όλοι έχουν την ευκαιρία να μαγειρεύουν τέτοιες σούπες μόνοι τους. Είμαστε σίγουροι ότι πολλοί θα το αρέσουν.
Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 150 γραμμάρια shiitake, 100 γραμμάρια portobello, μισό στέλεχος σέλινο, κρεμμύδι, μισό καρότο, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, σκελίδα σκόρδου, 2 λίτρα ζωμό βοείου κρέατος, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια.
- Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά που πρέπει να πλυθούν και ξεφλουδισμένα. Κόψτε το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, στείλτε τα στο ταψί.
- Βάλτε το τζίντζερ, το σκόρδο και ένα κομμάτι των μανιταριών που κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε το ζωμό και βάζουμε μια μεγάλη φωτιά. Όταν το υγρό βράζει, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε για 45 λεπτά.
- Βάζετε τα υπόλοιπα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και τα καλύπτετε με νερό. Βράζουμε να κάνουμε ένα συμπυκνωμένο αφέψημα. Στρώνουμε και προσθέτουμε στη σούπα. Σερβίρετε με πράσινα κρεμμύδια.
Καίσαρα σαλάτα. Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα μανιτάρια portobello, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη αγαπημένη και δημοφιλή σαλάτα του κόσμου σε όλο τον κόσμο. Χάρη σε ένα νέο συστατικό, το πιάτο έχει μια ασυνήθιστη γεύση. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για 6 μερίδες.
Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 9 κονσέρβες αντζούγιες, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμό λεμονιού, 6 σκελίδες σκόρδο, 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι μουστάρδα Ντιζόν, 0,6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 επικεφαλής της σαλάτας Romano και Radicchio, 3 portobello, μαϊντανό, 250 γραμμάρια παρμεζάνα.
- Κόψτε τις αντζούγιες και τα συνδυάστε με χυμό λεμονιού, μουστάρδα και σκόρδο που περνάει μέσα από ένα πιεστήριο (3 σκελίδες). Ξεκινήστε το κτύπημα και ρίξτε 0,5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο για να κάνετε μια ομοιόμορφη σάλτσα?
- Ξεχωριστά συνδυάστε τα φύλλα του μαρούλι, τα οποία θέλετε να ρίξετε τα χέρια σας.
- Στο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε μέχρι το χρυσό χρώμα του εναπομένοντος σκόρδου, το οποίο πρέπει να πιέζεται προς τα κάτω. Μετά από 4 λεπτά αφαιρέστε το σκόρδο, καθώς έχει ήδη εκπληρώσει τη λειτουργία του και έχει δώσει τη γεύση.
- Προσθέτουμε τα κομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Θα χρειαστούν περίπου 6 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Προσθέστε σε φύλλα σαλάτας. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, στη συνέχεια προσθέτουμε τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τακτοποιήστε τα πάντα στα πιάτα και στην κορυφή με τα μανιτάρια.
Πίτσα σε καπέλα. Αυτό το σνακ θα διακοσμήσει όλες τις διακοπές, και όλα χάρη στην αρχική απόδοση. Λόγω της απουσίας της ζύμης, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 25 λεπτά. Ακόμα πρέπει να πούμε για το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες, οπότε ακόμη και ένας dieter μπορεί να αντέξει ένα μέρος.
Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά: 170 γρ portobello, 65 χλστλτ. Σάλτσας πίτσας, 6 κομμάτια πεπερόνι, 30 γρ μοτσαρέλα, βασιλικό, μια πρέζα αποξηραμένης ρίγανης, αλάτι, πιπέρι,
- Αμέσως ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 μοίρες. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο ή κάλυμμα με χαρτί περγαμηνής.
- Το πλυντήριο Portobello ξεραίνει και ξεχωρίζει τα πόδια. Καθαρίστε τα καπάκια των μανιταριών από τις εσωτερικές πλάκες για να κάνετε μια βάση πίτσας. Βάλτε τα σε ένα δίσκο ψησίματος προς τα πάνω. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Διαχωρίστε τη σάλτσα και το τριμμένο τυρί σε όλα τα καπάκια. Πεπερόνι κόβουμε σε 4 κομμάτια και τα βάζουμε και σε κενά. Πασπαλίστε όλη την ρίγανη.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο για 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, τα μανιτάρια πρέπει να είναι μαλακά και το τυρί να λιώσει. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό.
Μανιτάρια Portobello στη σχάρα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ και επίσης ως κύριο πρόγραμμα. Αυτή είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κεμπάπ, και αν θρυμματιστεί, μπορείτε να τα βάλετε σε σαλάτες, σνακ και άλλα πιάτα.
Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 2 μανιτάρια, 2 σκελίδες σκόρδο, θυμάρι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από φυτικό λάδι και ξύδι κρασιού, καθώς και μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- Αξίζει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία μιας μαρινάτας, για την οποία συνδυάζετε το βούτυρο, το ξύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα 4 κλαδάκια θυμάρι και ακόμη και το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Για να γευτείτε, μπορείτε να βάλετε λίγο τσίλι.
- Ξεχωρίστε τα καπάκια από τα πόδια, τα οποία δεν θα χρησιμοποιήσουμε σε αυτή τη συνταγή. Είναι σημαντικό να μην πλένετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, καθώς θα ψηθούν κακώς στη φωτιά.
- Ψεκάστε τα καπάκια με μαρινάδα σε κάθε πλευρά και αφήστε τα για 30 λεπτά. Μετά το χρόνο, τα τηγανίζουμε στη σχάρα σε κάθε πλευρά δύο φορές. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνει χρυσή. Σερβίρετε ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συνταγή για ριζότο. Αυτό το πιάτο θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για να plov και ενοχλητικά άλλα πιάτα πλευρά. Είναι εύκολο να μαγειρεψετε, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίσετε μερικές γαστρονομικές σπεσιαλιτέ. Η ποσότητα των προϊόντων υπολογίζεται για 6 μερίδες.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 450 γραμμάρια λουκάνικα, 250 γρ portobello, 300 γρ. Shiitake, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ελαιόλαδου, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και ρίγανη, 1,5 κουταλιού της σούπας. κρασί "Μαδέρα", 6 κουταλιές της σούπας. ζωμός κοτόπουλου, 0,5 ο. βούτυρο και ψιλοκομμένο τυρί, κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι.
- Αρχικά, θερμαίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού εκεί. Κόψτε τα λουκάνικα σε ένα μεσαίο κύβο και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και τα αποστέλλουν σε λουκάνικα. Προσθέστε θυμάρι, ρίγανη και τηγανίστε τα πάντα για 10 λεπτά.
- Μετά την πάροδο του χρόνου, χύστε το 0,5 st. κρατήστε το κρασί και το βάζετε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βάλτε το ζωμό σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
- Ξεχωριστά, λιώνετε το βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλλα, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τηγανίζετε για 5 λεπτά. Προσθέστε ρύζι εκεί και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί και μην σταματήσετε να ανακατεύετε για 2 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρασί πρέπει να εμποτιστεί με ρύζι.
- Ρίξτε το ζωμό εκεί για να καλύψει τα δημητριακά. Βράζετε μέχρι να απορροφηθεί ξανά το υγρό. Προσθέστε ζωμό και ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά. Είναι σημαντικό το ρύζι να μην πέσει και να παραμείνει μέσα σε λίγο σκληρό.
- Συνδυάστε το ρύζι με λουκάνικα και μανιτάρια και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο τυρί.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων που θα απευθύνονται σε πολλούς. Χρησιμοποιήστε το Portobello για τα μαγειρικά σας πειράματα, αποκτώντας νέα και πρωτότυπα πιάτα.
http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/griby-portobello-na-vashej-kuxneΓεμάτο Πόρτομπέλο
Η συνταγή για γεμιστά μανιτάρια portobello.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Portobello 2 τεμάχια
- Ελαιόλαδο 1 τεμάχιο
- Ιταλικό λουκάνικο 250 γραμμάρια
- Κόκκινο πιπέρι στο έδαφος 2 κουταλάκια του γλυκού
- Bow 1 κομμάτι
- Λάμπα μάραθου 1 τεμάχιο
φρέσκο - Γλυκό πιπέρι 1 τεμάχιο
- Σέλινο 3 τεμάχια
μίσχοι με φύλλα - Σκόρδο 4 δόντια
- Κανάτες από δεντρολίβανο 3 κομμάτια
- Λευκό κρασί 3/4 γυαλί
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό - Αυγό 2 τεμάχια
Βήμα 1
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα πανί για να αφαιρέσετε τη βρωμιά.
Βήμα 3
Κουτάλι καθαρίστε το εσωτερικό του καλύμματος.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί. Ρίξτε λίγο λάδι στο κάτω μέρος και πάνω στα μανιτάρια. Αφήστε κατά μέρος.
http://povar.ru/recipes/farshirovannyi_portobello_-3973.htmlΠώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια Portobello
Τα μανιτάρια Portobello είναι μια μεγαλύτερη ποικιλία από ζαχαρότευτλα, έχουν μια πυκνή, σαρκώδη υφή και μια λεπτή γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία μανιταριών portobello, μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως πιάτο. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια portobello και μπορείτε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας σε ένα πάρτι με ένα εξαιρετικό πιάτο ή με την οικογένειά σας στο δείπνο στο σπίτι.
- Προπαρασκευαστικός χρόνος (για ψημένα μανιτάρια): 40 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Σύνολο: 60 λεπτά
Portobello τηγανητά
Μια απλή συνταγή. Πιθανώς τίποτα νέο, αλλά μου αρέσει η απλότητα και η ταχύτητα της προετοιμασίας. Καλό φαγητό!
Συστατικά για το Portobello Fried:
- Μανιτάρια - 500 γρ
- Βούτυρο - 50 γραμ
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
- Σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνταγή "Portobello τηγανητά":
Τα μανιτάρια πλένονται και στεγνώνουν.
Συνδυάστε το βούτυρο και το λαχανικό σε ένα ταψί. Θερμαίνετε λίγο.
Προσθέστε μανιτάρια και μπαχαρικά.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Εγγραφείτε στην ομάδα του Cook στο Contact και λάβετε 10 νέες συνταγές κάθε μέρα!
Γίνετε μέλος στην ομάδα μας στην Odnoklassniki και λαμβάνετε νέες συνταγές κάθε μέρα!
Μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους:
Παρόμοιες συνταγές
Μανιτάρια στη σχάρα
- 15
- 184
- 20217
Χαβιάρι μανιταριών
- 1
- 56
- 3894
Μανιτάρι ορεκτικό με τυρί και pancetta
- 4
- 34
- 1813
Μανιτάρια γεμιστά
- 6
- 19
- 432
Μανιτάρια γεμιστά
- 17
- 202
- 1354
Ορεκτικό "Δώρα του Φθινοπώρου"
- 13
- 31
- 2625
Fulyugan cheesecakes
- 79
- 2145
- 32158
Μαριναρισμένα μανιτάρια "λυκίσκο-σουνέλι"
- 19
- 154
- 3920
Τζουλιέν σε τάρτες
- 12
- 140
- 7962
Δοκιμάστε το μαγείρεμα
Ιταλική σούπα κοτόπουλου
- 50
- 1260
- 163223
Ιταλική σαλάτα τεύτλων με πορτοκαλί ντύσιμο
- 187
- 2146
- 78093
Κρέμα καρότα
- 38
- 961
- 9362
Σχόλια και σχόλια
29 Σεπτεμβρίου 2016 Gayanulya #
27 Ιουνίου 2016 Γκρίζο she-λύκος #
25 Ιουνίου 2016 luporez #
27 Ιουνίου 2016 EnnirA # (συντάκτης της συνταγής)
28 Ιουνίου 2016 luporez #
Δεν θα γράψω τίποτα για την αφέλεια και την αφθαρσία. Απλά λίγες πληροφορίες από τους μυκολόγους (επιστήμονες που ασχολούνται με τα μανιτάρια). Συγνώμη ότι στα αγγλικά με την Google-μετάφραση, αλλά στο RuNet κυρίως πληροφορίες μάρκετινγκ.
Το Agaricus bisporus είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι basidiomycete. Έχει δύο χρωματικές καταστάσεις ενώ είναι ανώριμα - λευκά και καφέ - και τα δύο έχουν διαφορετικά ονόματα. Όταν είναι ώριμη, είναι γνωστή ως μανιτάρι portobello, συχνά συντομευμένη σε απλά portobello.
(Λευκό μανιτάρι είναι ένα εδώδιμο μανιτάρι βασιδιομύκητα προέρχονται από τα λιβάδια στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Έχει δύο κρατικές χρώμα, ενώ ανώριμο και καφέ -Λευκό-δύο εκ των οποίων έχουν διαφορετικά ονόματα. Όταν ωριμάσει, είναι γνωστό ως Portobello μανιτάρια, συχνά συντομεύεται σε ακριβώς το Portobello.)
Όπως μπορείτε να διαπιστώσετε, δεν υπάρχουν "είδη μανιταριών από την οικογένεια Champignon" Agaricus rotobello, αλλά υπάρχουν ώριμα δείγματα Agaricus bisporus (Champignon dvuhorovy) που ονομάζονται "portobello".
Η διπλής κατεύθυνσης ζαχαροπλαστική είναι η πλέον κατάλληλη για καλλιέργεια τύπου ζαχαροπλαστικής, επομένως μόνο καλλιεργείται βιομηχανικά σε μεγάλη κλίμακα. Και όταν επισκέπτεστε ένα αγρόκτημα όπου καλλιεργούνται μανιτάρια, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το νεαρό Portobello δεν διαφέρει από τα συνηθισμένα ζαχαρώδη, διότι πρόκειται για συνηθισμένο διπλό ζαχαρότευτλο.
2 Ιουλίου 2016 EnnirA # (συντάκτης της συνταγής)
2 Ιουλίου 2016 luporez #
2 Ιουλίου 2016 EnnirA # (συντάκτης της συνταγής)
2 Ιουλίου 2016 luporez #
29 Σεπτεμβρίου 2016 Gayanulya #
1 Οκτωβρίου 2016 luporez #
Για άλλη μια φορά - το Portobello είναι το Agaricus bisporus (διπλός σπόρος, κρασί, καλλιεργημένος σπόρος, πολιτιστικός σπόρος), ένα είδος ζαχαροπλαστικής που είναι εύκολο να αναπτυχθεί βιομηχανικά. Το ίδιο είδος με το "συνηθισμένο" (που καλλιεργείται βιομηχανικά και πωλείται στους νέους) κρασί.
Για εκείνους που είναι στη δεξαμενή - ένα μανιτάρι αυτό που αποκαλούν «κανονική» (αν και αυτό είναι ένα πολύ διαφορετικό είδος) που Portobello είναι ένα είδος μανιταριού λευκό μανιτάρι (λευκό μανιτάρι)! Το είδος αυτό οφείλεται στην διπλή τσιμπή (σε αντίθεση με όλους τους άλλους τύπους ζαχαροπλαστών) καλλιεργείται εύκολα πολιτισμικά.
Λοιπόν, μην με πιστέψετε, πιστεύετε ξένες πηγές - Agaricus bisporus (pervod - Champignon dvuhorovy) είναι ένα βρώσιμο. Έχει δύο χρωματικές καταστάσεις ενώ είναι ανώριμα - άσπρα και καφέ - και τα δύο έχουν διαφορετικά ονόματα. Όταν είναι ώριμη, είναι γνωστή ως μανιτάρι portobello, συχνά συντομευμένη σε απλά portobello. (μετάφραση - Όταν ωριμάσει, είναι γνωστό ως μανιτάρι portobello, συχνά συντομευμένο απλά στο Portobello).
Και μην γράφετε ανοησίες "Το Portobello είναι 10 φορές περισσότερο από το συνηθισμένο champignon"
- οι νέοι καπνοί που πωλούνται συνήθως έχουν διάμετρο 3 εκατοστά. Το Portobello δεν μπορεί να έχει διάμετρο 30 εκατοστά (το μέγεθος μιας μπάλας ποδοσφαίρου), καλά, τουλάχιστον να δούμε τις εικόνες αυτής της συνταγής. Ή εικόνες από το Google από πιάτα από ολόκληρο το portabello, είναι κατά μέσο όρο 8 cm. Ένα τέτοιο μέγεθος (30 cm) μπορεί να είναι μόνο ένα καπέλο ομπρέλα ενός τροπικού, βρώσιμου μύκητα και από την οικογένεια champignon.
Γεμιστά Καπέλα Portobello
Το Portobello είναι καφέ ζαμπόν. Κάνουν ένα πολύ νόστιμο σνακ και ζουμερό μέσα.
Πώς να φτιάξετε τα καπέλα του Portobello, συνταγή για γεμιστές πιπεριές
- Μανιτάρια Portobello
- Λοβό ριπών - ένα κεφάλι
- Φυτικά έλαια
- Πιπέρι και αλάτι στη γεύση
- Μαγιονέζα (μπορεί να είναι ξινή κρέμα)
- Μουστάρδα πάστα
- Σκληρό τυρί
- Το Portobello (καστανό κρασί) πλένετε, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα και αφαιρείτε τα πόδια
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι
- Στο τηγάνι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα πόδια των μανιταριών και τα σιγοβράζετε για τρία λεπτά σε ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.
- Τα καλύμματα των μανιταριών πρέπει να τοποθετούνται μέσα με μουστάρδα (όχι πολύ)
- Αλατίστε, πιπεριά και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, ανακατέψτε και κουτάρετε τη γέμιση στα αυλάκια των μανιταριών
- Τοποθετήστε τα γεμιστά καπέλα σε ένα πυρίμαχο πιάτο (δίσκο ψησίματος)
- Ρίξτε κρέμα στο κάτω μέρος του καλουπιού για να καλύψετε τον πυθμένα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς
- Ψήστε για 15 λεπτά
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φόρμα με τα μανιτάρια και βάλτε το τριμμένο σκληρό τυρί στην κορυφή.
- Απενεργοποιήστε το φούρνο
- Βάλτε το τηγάνι με τα μανιτάρια στον ζεστό φούρνο για 2 λεπτά για να λιώσει το τυρί
- Διακοσμήστε καπέλα με χόρτα και σερβίρετε ζεστά.
Portobello
Portobello
Περιγραφή
Portobello - ένα είδος μανιταριού, ένα σχετικά μεγάλο μανιτάρι, όταν ανοίξει πλήρως το κεφάλι του, να φτάνει σε διάμετρο 15 cm Λόγω της πλήρως ανοικτό καπό, την υγρασία από μανιτάρια Portobello εξατμίζεται περισσότερο από κάθε άλλη μύκητες, έτσι ώστε η δομή τους είναι πυκνή και σαρκώδη. ενώ μαγειρεύουν, είναι πολύ αρωματικά. Το Portebello είναι ο πιο εκλεκτός τύπος κραμβόσπορου, ο οποίος χρησιμοποιείται σε όλες τις ευρωπαϊκές κουζίνες. Το Portobello είναι ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα μαγειρεμένα μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια αλατίζονται, μαγειρεύονται, τηγανίζονται σε ψησταριά και σε ένα τηγάνι, μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα και σάλτσες, προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, ομελέτες και πίτσα.
Ιστορία και διανομή
Στη φύση, το portobello αναπτύσσεται σε δύσκολες συνθήκες: κατά μήκος των δρόμων, στους βοσκοτόπους και ακόμη και στα νεκροταφεία. Το όνομα "Portobello" εμφανίστηκε στη δεκαετία του 1980 για να διαδώσει αυτό το είδος μύκητα. Προηγουμένως, αυτά τα μανιτάρια δεν χρησιμοποιήθηκαν για μαγείρεμα και συχνά απλά πετάχτηκαν. Το Portobello είναι πλέον ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια που χρησιμοποιούνται στην ισραηλινή και ευρωπαϊκή κουζίνα.
Εφαρμογή
Τα μανιτάρια Portobello είναι αρκετά σπάνια, ώστε να μπορείτε να τα αγοράσετε σε καταστήματα γκουρμέ και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ.
Το Portobello χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων σνακ και κυρίως πιάτων. Είναι ιδανικό για το ψήσιμο. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στην παρασκευή ενός τόσο αγαπημένου πιάτου όπως ο Julien.
Όταν μαγειρεύετε σούπες, ζωμούς και σάλτσες, τα πόδια των μανιταριών portebello αφαιρούνται, καθώς είναι πολύ ινώδη και πυκνά. Τα καπάκια του μύκητα χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως άλλα μανιτάρια: κόβονται ή αφήνονται άθικτα. Ολόκληρα τα καπάκια είναι καλύτερα για το ψήσιμο.
Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το μανιτάκι portobello, τόσο πιο πυκνό θα είναι και αποκτά μια ξεχωριστή μυρωδιά κρέατος. Μικρό μυστικό: για να επιτύχετε την καλύτερη γεύση κατά το μαγείρεμα αυτών των μανιταριών, μην τις πλένετε, αλλά απομακρύνετε τυχόν ρύπανση με ένα μαχαίρι.
Σύνθεση και ιδιότητες
Όπως και άλλα είδη μανιταριών, το portobello είναι ένα πολύ θρεπτικό και υψηλής θερμιδικής αξίας προϊόν. Μερικές φορές ονομάζεται "κρέας χορτοφάγων", λόγω του ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λόγω της πλούσιας μυρωδιάς του κρέατος. Αυτό το μανιτάρι περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως ο χαλκός και το σελήνιο.
Η κατανάλωση αυτού του μύκητα συμβάλλει στη φυσική αποβολή των αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα, επομένως αυτά τα μανιτάρια καταναλώνονται συχνά σχεδόν ακατέργαστα, βουτηγμένα σε σάλτσα λεμονιού.
Αντενδείξεις
Τα μανιτάρια Portobello θεωρούνται βαριά τροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες.
Πόσο να μαγειρεύει το χαρτοπετσέτα
Το Portobello πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά.
Calorie Portobello
http://lady.mail.ru/product/portobello/Μανιτάρια Portobello: ιδιότητες, μαγειρικά μυστικά, συνταγές μαγειρικής
Πολλοί άνθρωποι είναι οι πρώτοι που ακούν ένα τέτοιο όνομα για τα μανιτάρια ως portobello, και στην πραγματικότητα είναι μία από τις ποικιλίες των διάσημων ζαχαρωτών. Εκδίδονται στο τεράστιο μέγεθος τους και το καπέλο τους είναι σχεδόν πάντα ανοιχτό. Αρχικά, το portobello μεγάλωσε μόνο σε μολυσμένες περιοχές · συνεπώς, δεν χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό. Σήμερα, αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στο σπίτι και σε ειδικές εκμεταλλεύσεις.
Το Portobello δεν είναι μόνο ένα ορεκτικό προϊόν διατροφής, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Αποτελείται από πρωτεΐνες ζωικής και φυτικής προέλευσης. Επιπλέον, διαθέτουν πλούσιο και μοναδικό σύνολο βιταμινών, μικρο- και μακροθρεπτικών ουσιών, καθώς και αμινοξέα και άλλες κατάλληλες ουσίες.
Πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν διατροφής επηρεάζει σωστά την κατάσταση του αίματος και χρησιμοποιείται επίσης στην πρόληψη του καρκίνου και των μολυσματικών ασθενειών. Το Portobello επηρεάζει σωστά τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και την κατάσταση των κυττάρων στο σώμα.
Συνταγές μανιταριών Portobello
Η ποικιλία αυτή επιτρέπεται να χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι συνηθισμένοι σπεσιαλιτέ για το μαγείρεμα των διαφόρων πιάτων, όπως για παράδειγμα σούπες, σαλάτες, σνακ κ.λπ. Επιτρέπεται να υποβάλλονται σε διάφορες γαστρονομικές θεραπείες και είναι εξαιρετικά ορεκτικά για πυρκαγιά. Εξετάστε μερικές γνήσιες και προσιτές συνταγές που είναι κατάλληλες για καθημερινή χρήση και για το επίσημο τραπέζι.
Ιαπωνική σούπα μανιταριών. Αυτό το ορεκτικό πιάτο για την περιοχή μας είναι εξωτικό, και πριν από αυτό επιτράπηκε να δοκιμάσει μόνο σε εστιατόρια της ανατολικής κουζίνας. Η συνταγή ήταν προσαρμοσμένη για οικιακή χρήση και σήμερα όλοι έχουν την ευκαιρία να μαγειρεύουν τέτοιες σούπες ανεξάρτητα. Είμαστε σίγουροι ότι πολλοί θα το αρέσουν.
Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 150 g shiitake, 100 g portobello, μισό μίσχο σέλινο, κρεμμύδι, μισό καρότα, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο τζίντζερ, σκελίδα σκόρδου, 2 l ζωμό βοείου κρέατος, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια.
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά που πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν. Κόψτε το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, να τα στείλετε στο τηγάνι.
- Βάλτε το τζίντζερ εκεί, βάλτε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο και μερικά από τα κομμένα μανιτάρια. Ρίχνουμε το ζωμό και βάζουμε μια τεράστια φωτιά. Όταν το υγρό βράζει, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε για 45 λεπτά.
- Βάζετε τα υπόλοιπα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και τα καλύπτετε με νερό. Βράστε για να πάρετε ένα συμπυκνωμένο αφέψημα. Στρώνουμε και προσθέτουμε στη σούπα. Σερβίρετε με πράσινα κρεμμύδια.
Καίσαρα σαλάτα. Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια portobello, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη αγαπημένη και διάσημη σαλάτα του καθενός σε κάθε κόσμο. Λόγω του νέου συστατικού, το πιάτο παίρνει μια παράξενη γεύση. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για 6 μερίδες.
Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 9 κονσέρβες αντσούγιας, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμό λεμονιού, 6 σκελίδες σκόρδο, 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι μουστάρδα Ντιζόν, 0,6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 επικεφαλής της σαλάτας Romano και Radicchio, 3 portobello, μαϊντανό, 250 γραμμάρια παρμεζάνα.
- Κόψτε τις αντζούγιες και τα συνδυάστε με χυμό λεμονιού, μουστάρδα και σκόρδο που περνάει μέσα από ένα πιεστήριο (3 σκελίδες). Ξεκινήστε το κτύπημα και ρίξτε 0,5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σάλτσα.
- Ξεχωριστά συνδυάστε τα φύλλα του μαρούλι, τα οποία πρέπει να αποκόπτονται.
- Στο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν το υπόλοιπο σκόρδο, το οποίο πρέπει να συνθλίβεται εκ των προτέρων. Μετά από 4 λεπτά αφαιρέστε το σκόρδο, από το γεγονός ότι έχει ήδη εκπληρώσει τη λειτουργία του και έδωσε τη μυρωδιά?
- Προσθέτουμε τα κομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Χρειάζονται περίπου 6 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Προσθέστε σε φύλλα σαλάτας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Τακτοποιήστε τα πάντα στα πιάτα και στην κορυφή με τα μανιτάρια.
Πίτσα σε καπέλα. Αυτό το ορεκτικό θα διακοσμήσει όλες τις διακοπές, και όλα εξαιτίας της αυθεντικής παράστασης. Λόγω της απουσίας της ζύμης, το πιάτο θα είναι έτοιμο πιο κοντά σε 25 λεπτά. Ακόμα είναι απαραίτητο να πούμε για το χαμηλό σε θερμίδες περιεχόμενο του, επομένως, ακόμη και ένα άτομο σε μια διατροφή μπορεί να επιτρέψει τον εαυτό του ένα μερίδιο.
Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά: 170 γρ portobello, 65 χλστλτ. Σάλτσας πίτσας, 6 φέτες πεπερόνι, 30 γρ μοτσαρέλα, βασιλικό, μια πρέζα αποξηραμένης ρίγανης, αλάτι, πιπέρι,
- Αμέσως ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 μοίρες. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο ή κάλυμμα με χαρτί περγαμηνής.
- Το πλυντήριο Portobello ξεραίνει και ξεχωρίζει τα πόδια. Καθαρίστε τα καπάκια των μανιταριών από τις εσωτερικές πλάκες για να κάνετε μια βάση πίτσας. Βάλτε τα σε ένα δίσκο ψησίματος προς τα πάνω. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Διαχωρίστε τη σάλτσα και το τριμμένο τυρί σε όλα τα καπάκια. Πεπερόνι κόβουμε σε 4 κομμάτια και τα βάζουμε και σε κενά. Πασπαλίστε όλη την ρίγανη.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο για 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, τα μανιτάρια πρέπει να είναι μαλακά και το τυρί να λιώσει. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό.
Μανιτάρια Portobello στη σχάρα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, καθώς και σε μια κύρια πίστα. Πρόκειται για μια γοητευτική προσθήκη σε κεμπάπ, και αν θρυμματιστεί, επιτρέπεται να τεθεί σε σαλάτες, ορεκτικά και άλλα πιάτα.
Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 2 μανιτάρια, 2 σκελίδες σκόρδο, θυμάρι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από φυτικό λάδι και ξύδι κρασιού, καθώς και μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- Θα πρέπει να ξεκινήσετε με τη μαρινάδα μαγειρέματος, για την οποία συνδυάστε το λάδι, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, 4 κλαδάκια θυμάρι, ακόμα και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Για να γίνει πικάντικο, μπορείτε να βάλετε λίγο τσίλι.
- Ξεχωρίστε τα καπάκια από τα πόδια, τα οποία δεν θα χρησιμοποιήσουμε σε αυτή τη συνταγή. Σημαντικά δεν πλένετε μανιτάρια εκ των προτέρων, επειδή δεν θα τηγανίσουν καλά στη φωτιά.
- Πασπαλίστε τα καπάκια με τη μαρινάδα σε όλες τις πλευρές και αφήστε τα για 30 λεπτά. Μετά το χρόνο, τα τηγανίζουμε στη σχάρα και από τις δύο πλευρές δύο φορές. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να γίνει χρυσή. Σερβίρετε ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συνταγή για ριζότο. Αυτό το πιάτο θα είναι μια γοητευτική εναλλακτική λύση για το βαρετό πιλάφι και άλλα πιάτα. Δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε, το κύριο πράγμα, να γνωρίσετε μερικές γαστρονομικές σπεσιαλιτέ. Ο αριθμός των προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 6 μερίδες.
Για να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 450 γρ. Λουκάνικα, 250 γρ portobello, 300 γρ. Shiitake, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ελαιόλαδου, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και ρίγανη, 1,5 κουταλιού της σούπας. κρασί "Μαδέρα", 6 κουταλιές της σούπας. ζωμός κοτόπουλου, 0,5 ο. βούτυρο και ψιλοκομμένο τυρί, κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι.
- Αρχικά, θερμαίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού εκεί. Κόψτε τα λουκάνικα σε ένα μεσαίο κύβο και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρές φέτες και τα αποστέλλουν σε λουκάνικα. Προσθέστε θυμάρι, ρίγανη και τηγανίστε τα πάντα για 10 λεπτά.
- Μετά την πάροδο του χρόνου, χύστε το 0,5 st. κρατήστε το κρασί και το βάζετε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βάλτε το ζωμό σε βρασμό και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
- Ξεχωριστά, λιώνετε το βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλλα, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τηγανίζετε για 5 λεπτά. Προσθέστε ρύζι εκεί και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί και μην σταματήσετε να ανακατεύετε για 2 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρασί πρέπει να εμποτιστεί με ρύζι.
- Ρίξτε το ζωμό εκεί για να καλύψει τα δημητριακά. Βράζετε μέχρι να απορροφηθεί ξανά το υγρό. Προσθέστε ζωμό και ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ρύζι δεν βράζει μαλακό και μένει μέσα σε λίγο σκληρό?
- Συνδυάστε το ρύζι με λουκάνικα και μανιτάρια, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο τυρί.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων που θα απευθύνονται σε πολλούς. Χρησιμοποιήστε το Portobello για τα μαγειρικά σας πειράματα, για να αποκτήσετε νέα και αυθεντικά πιάτα.
http://murim.ru/gribyi-portobello-svoystva-kulinarnyie-sekretyi-retseptyi-prigotovleniya/