1 μάγειρας

Δείτε επίσης σε άλλα λεξικά:

Cook - Δείτε... Λεξικό των Συνωνύμων

COOK - COOK, μαγειρέψτε, pl- μάγειρας σύζυγος Ειδικός μαγειρικής. Στόμα μαγειρέματος. Εστιατόριο μάγειρας. Μαγειρέψτε για τον μάγειρα. Επεξηγηματικό λεξικό Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Επεξηγηματικό Λεξικό του Ushakov

μάγειρες - COOKѦ | TI (1 *), S, ѤTH Ch. Βράζουμε, μαγειρεύουμε. Βλ. στο ρόλο του s.: muzhayitesѧ kelareve. Εξαιτίας αυτού (γ) αυτό είναι η απόλυτη πράξη σας. σταθείτε για λίγο. η αγάπη εκπληρώνει στα πεδία: i chefs] αδελφές και αδέλφια BZ (με) άπταιστα λόγια και...... Λεξικό των Παλαιών Ρώσων (XI-XIV αιώνα)

COOK - COOK και, mn. Ω ο σύζυγός μου Ειδικός μαγειρικής. Σχολικά μάγειρα. | θηλυκό μαγειρέψτε και. | adj μαγειρέψτε, ω, oh. Μαγειρική Τέχνη. P. cap Λεξικό Ozhegova. S.I. Ozhegov, Ν.Υυ. Shvedov. 1949 1992... Λεξικό Ozhegov

COOK - (Cook) βλέπε Kok. Samoilov KI. Ναυτικό λεξικό. Μ. Λ.: Κρατική Ναυτική Εκδοτική Ομοσπονδία της ΕΣΣΔ NKVMF, 1941... Ναυτικό Λεξικό

Cook - Cook: υπάλληλος που ασχολείται με την προετοιμασία των ημικατεργασμένων προϊόντων, των μαγειρικών προϊόντων, των πιάτων και του σχεδιασμού τους κατά τη διάρκεια της ελευθέρωσης (προμήθειας) των καταναλωτών. Πηγή: Υπηρεσίες εστίασης. Απαιτήσεις για το προσωπικό. GOST R 50935 2007 (εγκρίθηκε με παραγγελία...... Επίσημη ορολογία

μαγειρεύω - μαγειρεύω, pl. μάγειρες σεφ και ηλικιωμένοι σεφ, μάγειρες... Λεξικό των δυσκολιών της προφοράς και του άγχους στη σύγχρονη ρωσική

Cook - Cook είναι ένα πρόσωπο του οποίου το επάγγελμα είναι το μαγείρεμα? επί του παρόντος, κατά κανόνα, στην τροφοδοσία. Cook... Βικιπαίδεια

Cook - ένα άτομο που ασχολείται με το μαγείρεμα. Στη ζωή του μάγειρα, μια γυναίκα μαγείρεμα, ένας μάγειρας, σε καθηγητή. λεξικό μαγειρικής. Ο P. εμφανίστηκε ακόμη και στο dr. Την Ελλάδα και τη Ρώμη, στη Ρωσία εργάστηκαν στον πρίγκιπα. και μοναστικά μαγαζιά, στα σπίτια πλούσιων φεουδαρχών και...... Ρωσικό ανθρωπιστικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό

cook - n., m., upotr. cf. συχνά μορφολογία: (όχι) ποιον; μάγειρες ποιος; μαγειρεύω (βλέπε) ποιον; μάγειρες, από ποιον; μαγειρεύω, για ποιον; για τον μάγειρα. mn ποιος; μάγειρες, (όχι) ποιον; μάγειρες, σε ποιον; μάγειρες, (βλέπε) ποιον; μάγειρες, από ποιον; μάγειρες, για ποιον; για μάγειρες. n., g....... επεξηγηματικό λεξικό Dmitriev

μαγειρεύω - COOK, α, mn σεφ, m Τροφοδοσία των εργαζομένων, προετοιμασία των γευμάτων. // Καλά συνομιλία. μαγειρέψτε και. Την καθορισμένη ημέρα, ο μάγειρας είναι με τα τηγάνια του και ετοιμάζει ένα γευστικό μεσημεριανό γεύμα (I. Ilf, E. Petrov)... Επεξηγηματικό Λεξικό των ρωσικών ουσιαστικών

http://translate.academic.ru/%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80/ru/uk

Μαγειρέψτε τη μετάφραση της λέξης στα ουκρανικά στον πολυ-μεταφραστή του Διαδικτύου

Cook

Μετάφραση του Cook στο μεταφραστή online

σε μεταγραφικό φορτίο
Ηλεκτρονικοί μεταφραστές για άλλες γλώσσες:

Σε άλλα λεξικά:
Cook - Efremova T. F. Το νέο λεξικό της ρωσικής γλώσσας
Cook - Επεξηγηματικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας S. Ozhegova
Cook - Ozhegov S. Ι., Shvedova N. Yu Επεξηγηματικό Λεξικό της Ρωσικής Γλώσσας
Cook - Ν. Αμπράμοφ Λεξικό των ρωσικών συνωνύμων και παρόμοιων εκφράσεων.
Cook - Λεξικό της ρωσικής γλώσσας. Ed. D. N. Ushakov.

http://slovonline.ru/slovar_el_perevod-uk/b-16/id-70060/povar.html

Kuhar chi μαγειρεύει σωστά;

Προσβάλλοντας τις λέξεις στα ουκρανικά, μετακινήστε, δυσωδία είναι σημαντικά στην koristuvannі.

Ακριβώς

Kukhar - στην ουκρανική γλώσσα, η λέξη z'yavilosya 18 αιώνα. Από την πολωνική kuchnia (κουζίνα), κάθε χρόνο, όλα τα μέρη του σχολείου για το επάγγελμα poznachennya.
Profesіya - kukhar duzhe δημοφιλής με το μίστι μας.
Κρόκος Kukhar poklavu στο μπορς.
Kukhar έρχονται στο robot ranіsh vsih.

Cook - η λέξη "davnіshu історійу" στην ουκρανική ζωγραφική, και σε ένα πρακτικό μέρος της να εμφυτευτεί στον ρομαντισμό του κινήματος.

http://kak-pravilno.net/kuhar-chi-povar-yak-pravilno/

23 καλύτερα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας

Η Ουκρανία μπορεί να είναι υπερήφανη για το γεγονός ότι θα ικανοποιήσει τη γεύση ακόμα και του πιο απαιτητικού γκουρμέ. Οι ουκρανικές γιορτές περιγράφονται από τον Γκόγκολ στις "Βραδιές του σε ένα αγρόκτημα κοντά στη Ντικάνκα" - δηλαδή οι άνθρωποι μας γνωρίζουν πολλά για τα τρόφιμα και διακρίνονται από τη φιλοξενία.

Η ουκρανική κουζίνα έχει παραδοσιακά πιάτα που την καθιστούν αναγνωρίσιμη. Και αν βυθιστείτε στις μαγειρικές παραδόσεις, τότε υπάρχουν ονόματα και συνταγές που θα σας εκπλήξουν ευχάριστα.

Το IGotoWorld.com θα σας πει για τα καλύτερα εθνικά πιάτα της Ουκρανίας. Μαγειρέψτε τον εαυτό σας ή ταξιδέψτε στη χώρα για να δοκιμάσετε τα πρωτότυπα πιάτα στις περιοχές όπου εφευρέθηκαν. Και, όπως λένε οι Ουκρανοί κατά τη διάρκεια της γιορτής "ώστε να μπορεί να φάει, να πιει και να νιώσει, και θα μπορούσε"!

Τι είναι ένας Ουκρανός χωρίς μπορς; Αυτό το παραδοσιακό πρώτο μάθημα είναι βέβαιο ότι θα εξυπηρετηθεί σε αλλοδαπούς. Στα μαγειρικά βιβλία θα βρείτε περισσότερες από 50 συνταγές για το μπορς, γιατί σε κάθε περιοχή προετοιμάζεται διαφορετικά. Ξινό κρέας, καρύκευμα με μπέικον... ή άπαχο με φασόλια ή μανιτάρια - αυτό μαγειρεύεται κατά τη διάρκεια νηστείας, και οι χορτοφάγοι θα είναι επίσης ικανοποιημένοι. Αντί του κρέατος μπορείτε να βάζετε ψάρια. Εκτός από τα παραδοσιακά τεύτλα, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, λάχανο και ντομάτες, το οποίο δεν προστίθεται στη σούπα για πικάντικη! Σε μερικές συνταγές υπάρχουν ακόμη και μήλα, αποξηραμένα φρούτα, δαμάσκηνα! Με τη σούπα σερβίρεται συχνά pampushki με το σκόρδο.

Borscht φεστιβάλ πραγματοποιούνται στο χωριό με το ίδιο όνομα Borschev στην περιοχή Ternopil, καθώς και σε άλλες περιοχές της Ουκρανίας. Τον Οκτώβριο, ένα τέτοιο φεστιβάλ έλαβε χώρα στο Χάρκοβο - για τρίτη συνεχόμενη χρονιά. Με την ευκαιρία, μπορείτε να επιλέξετε ένα ξενοδοχείο στο Χάρκοβο στην ιστοσελίδα μας από 215 επιλογές.

Πηγή φωτογραφίας: slavskoe.com.ua.

Το Σαλό είναι τα πάντα!

Δεν είναι περίεργο που λένε: λίπος - ουκρανική ναρκωτικών. Χωρίς αυτό, εμείς απλά πουθενά. Και πόσες αστεία για το λίπος και τους Ουκρανούς! Ένα κουμπαρά λέει σε ένα άλλο: «Άκουσα ότι η σκλήρυνση αναπτύσσεται από το λίπος;» Και απάντησε: «Και σκέφτομαι πώς τρώω ένα κομμάτι λίπους το πρωί, δεν θυμάμαι όλη μέρα!» αλατιστικό σαλόνι. Το απλούστερο είναι να κόψετε το σκόρδο, να το ανακατεύετε με πιπέρι, να τρίψετε το μείγμα με το υπόκοκι ή το λαρδί και να κρατήσετε στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά.

Πηγή φωτογραφίας: varota.com.ua.

Το φεστιβάλ του λίπους έχει ήδη γίνει παραδοσιακό στην Petrikovka στην περιοχή Dnipropetrovsk. Και στο Λβοβ υπάρχει ένα καταπληκτικό μουσείο-εστιατόριο "Salo", όπου ξοδεύουν λιπαρά μέρη, που σερβίρουν μοναδικές σοκολάτες "Salo in chocolate" και σούσι-λίπος.

Η εύρεση καταλύματος στο Lviv δεν είναι δύσκολη: στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε περισσότερες από 700 επιλογές - από τον ξενώνα μέχρι το πολυτελές ξενοδοχείο.

Kapustnyak Zaporizhia

Αν φτάσετε στο Khortytsya, στα άκρα των Cossack freemen, για διακοπές ή ένα φεστιβάλ, θα σας προσφερθεί Zaporizhzhya kabustnyak. Παραδοσιακά, παρασκευάστηκε πλούσιος - με χοιρινό και μπέικον, λάχανο και κεχρί. Εάν μαγειρεύετε σε μια φωτιά με καπνό - το άρωμα και η γεύση είναι νόστιμα. Εάν ταξιδεύετε σε Zaporozhye, μπορείτε να βρείτε καταλύματα εδώ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές λάχανου, επίσης, και ένα φεστιβάλ αφιερωμένο σε αυτόν πραγματοποιείται στο Zbarazh στην περιοχή Ternopil.

Πηγή φωτογραφίας: easy4cook.com.

Σπιτικά λουκάνικα

"Κουκούτσι στήθος, λουκάνικο δαχτυλίδι" - θυμηθείτε τη γραμμή από την Ουκρανική κάλαντα; Χριστουγεννιάτικο τραπέζι Ουκρανοί δεν μπορούν να κάνουν χωρίς σπιτικά λουκάνικα.

Νόστιμα λουκάνικα μαγειρεύονται στη Transcarpathia - μπορείτε να ελπίζετε ότι θα σας προσφερθεί ένα "φυσικό προϊόν", ψημένο όχι σε φούρνο αερίου, αλλά σε έναν αγροτικό φούρνο, μια εντελώς διαφορετική μυρωδιά και γεύση είναι πικάντικη! Ελάτε στη Transcarpathia: 10 καλύτερα εστιατόρια και καφετέριες του Uzhgorod σας περιμένουν. Και μπορείτε να βρείτε καταλύματα στο Uzhgorod στην ιστοσελίδα μας.

Το Volyn επίσης γνωρίζει πώς να μαγειρεύει λουκάνικα: το 2015, ο Lutsk παρήγαγε το μακρύτερο λουκάνικο - 5 μέτρα - και κατέγραψε το επίτευγμα στο Βιβλίο Αρχείων της Ουκρανίας.

Πηγή φωτογραφίας: akado.in.ua.

Aspic

Όλοι οι αλλοδαποί δεν θα «καταλάβουν» το ζελέ μας - ένα σνακ από διαφορετικά είδη κρέατος. Αλλά οι Ούγγροι θα εκτιμήσουν σίγουρα: έχουν κάποια ασκήσεις - αυτό είναι επίσης ένα εθνικό πιάτο, και ακόμη και ασκήσεις υπάρχουν εκεί.

Οι Ουκρανοί παραδοσιακά εξυπηρετούν ασκήσεις με χρένο και μουστάρδα.

Πηγή φωτογραφίας: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Το όνομα ήδη προκαλεί την πρωτοτυπία του. Μαγειρική Η κουζίνα Hutsul είναι σαλάτα αρχικά από τη Μπουκοβίνα. Είναι καλό για το post - και θρεπτικό, και νόστιμο. Πάρτε βραστά τεύτλα, φασόλια και δαμάσκηνα, καρυκεύματα με ηλιέλαιο. Αν πάτε στο Μπουκοβίνα, φροντίστε να επισκεφθείτε την καρδιά της - Chernivtsi, και μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή καταλύματος στην ιστοσελίδα μας.

Πηγή φωτογραφίας: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki κρέας

Τώρα πηγαίνετε στα αριστουργήματα του κρέατος. Κρέας για kruchenikov (συχνά το βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας) χτυπά μακριά, και στη συνέχεια το παραγέμισμα είναι τυλιγμένο σε αυτά, το ρολό είναι δεμένο με νήμα. Μπορείτε να τηγανίζετε και στη συνέχεια να μαγειρεύετε. Στις περιοχές της Ουκρανίας μαγειρεμένα krucheniki με διαφορετικές γεμίσεις: ρύζι με κρεμμύδια, αυγό, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα... Συχνά χρησιμοποιημένη γέμιση μανιταριών. Το πεδίο πειραματισμού είναι τεράστιο. Για παράδειγμα, για θρεπτικά kruchenikov στη Volhynia, πρώτα βράζουν το κρέας στο μισό έτοιμο, στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι μπέικον σε αυτό, που καλύπτουν με το στιφάδο λάχανο στην κορυφή, και τυλίξτε.

Πηγή φωτογραφίας: jisty.com.ua.

Polyadvica

Αυτό το πιάτο προέρχεται από τη σειρά "νόστιμα και απλά". Το όλο μυστικό είναι σε ένα κομμάτι καλό χοιρινό ή βόειο κρέας. Μαριναρίστηκε σε φούσκα, έλασης σε αλεύρι, τηγανισμένο σε βούτυρο - και ψημένο στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο. Η Πολυδραβίτσα προετοιμάστηκε επίσημα για τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν λεμόνι αντί για φούσκα: τρίβουν ένα κομμάτι κρέας μαζί τους και ψήνουν άνετα στο μανίκι.

Πηγή φωτογραφίας: intellect-box.at.ua.

Πατάτες τηγανίτες

Το ουκρανικό Polesie είναι διάσημο για καλλιέργειες πατάτας και πιάτα από αυτό. Στο Korosten στην περιοχή Zhytomyr ακόμη και ένα μνημείο για derun είναι εγκατεστημένο! Εδώ διοργανώνεται κάθε χρόνο ένα φεστιβάλ αφιερωμένο σε αυτό το πιάτο. Και απλά δεν μπορείτε να δοκιμάσετε πατατάκια: με κρέας, τυρί, μανιτάρια ή τυρί cottage. Πού να μείνετε στο Zhytomyr; Μπορεί να είναι κατάλληλη επιλογή που μας προσφέρουμε.

Πηγή φωτογραφίας: vkusnodoma.net.

Ο Hutsul κόβει

Η συνταγή της παρασκευής τους είναι πολύ απλή: βράζουμε, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, μαγειρεύουμε με ξινή κρέμα ή κρέμα, προσθέτουμε πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό. Αλλά είναι όλα τα μανιτάρια! Για αυτούς, πρέπει να πάτε στο Μπουκοβίνα, επειδή το μπίλι είναι η πραγματική περιουσία των τοπικών δασών.

Δημοφιλή περιηγήσεις μανιταριών στη Transcarpathia. Αλλά ακόμα κι αν πάτε το χειμώνα, μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι ή μπισκότα. Επιλέξτε την γαστρονομική εκδρομή "Delicious Transcarpathia" και απολαύστε την εξαιρετική κουζίνα και την υπέροχη φύση της περιοχής! Πολλοί ταξιδιώτες πιστεύουν ότι μαγειρεύουν εδώ τα πιο νόστιμα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας.

Πηγή φωτογραφίας: uzumera.if.ua.

Ψητά με μανιτάρια

Το ψητό σε γλάστρες με πατάτες και μανιτάρια σερβίρονται συνήθως σε όλα τα εστιατόρια της ουκρανικής κουζίνας, είναι εύκολο να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Αλλά σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο στη Δυτική Ουκρανία, όπου θα το σερβίρετε με μανιτάρια πορτσίνι και όχι μερικά μανιτάρια καταστημάτων! Το ψητό Hutsul είναι πρωτότυπο στο ότι οι πατάτες τηγανίτες, το κρέας και τα μανιτάρια τοποθετούνται σε στρώματα σε ένα δοχείο. Και όλα αυτά με ξινή κρέμα!

Πηγή φωτογραφίας: youtube.com.

Banosh

Ένα άλλο πιάτο από την κουζίνα Hutsul - banosh (ή banush). Φαίνεται, τι μπορεί να εκπλήξει κουάκερ; Το όλο μυστικό είναι σε αυτό που είναι καρυκευμένο: όταν το μαγείρεμα, προσθέστε ξινή κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, και βάλτε τηγανητά σαλάτα και τυρί στην κορυφή.

Θέλετε να δοκιμάσετε το πραγματικό banosh; Στη συνέχεια σχεδιάστε ένα ταξίδι στη Transcarpathia το Μάιο: το φεστιβάλ Berlibash Banosh πραγματοποιείται εδώ στο χωριό Kostylyovka, περιοχή Rakhiv. Το Rakhiv είναι ένα γραφικό μέρος για τους τουρίστες, είναι πάντα έτοιμοι να δεχτούν και να φιλοξενήσουν τους επισκέπτες.

Πηγή φωτογραφίας: sergej_pozhar - LiveJournal.

Πολτοβάτες

Τα «λαγουδάκια Poltava» καλούνται συχνά κάτοικοι της περιοχής με το ίδιο όνομα - το τοπικό τους πιάτο έχει γίνει τόσο αναγνωρίσιμο. Οι ζυμαριές μπορούν να είναι είτε χωρίς γέμιση, είτε με κρέας, συκώτι, μανιτάρια.

Στην Πολτάβα, πραγματοποιείται ετήσιο φεστιβάλ αφιερωμένο στα ζυμαρικά και δημιουργείται ακόμη μνημείο για ένα σεβαστό πιάτο.

Επιλέγοντας μια ξενάγηση από το Κίεβο "Poltava vytrybenki", μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τα πιάτα αυτής της περιοχής και αισθάνονται απερίγραπτη γεύση του.

Πηγή φωτογραφίας: navkoloua.com.

Βανίλια

Οι "αδελφοί" των ζυμαρικών - ζυμαρικά - είναι μέρος της ουκρανικής λαογραφίας. Θυμηθείτε - "Και οι αγριόγατες μου θέλουν..."; Σε αντίθεση με τις ζυμαριές, η πλήρωση των ζυμαρικών μπορεί να είναι πιο ποικιλόμορφη: τυρί cottage, λαχανικά και μούρα.

Στην πόλη της Αλμπέρτα στον Καναδά, οι δυνάμεις της ουκρανικής διασποράς εγκατέστησαν ένα μνημείο 9 μέτρων στο varenik. Υπήρχε ένα τέτοιο μνημείο στην Ουκρανία - στο Cherkasy, αλλά, παρά τη δημοτικότητά του, αποσυναρμολογήθηκε: ένα δικαστήριο μετακόμισε σε ένα κτίριο κοντά και η γειτονιά του με ένα ζυμαρικό θεωρήθηκε ασυμβίβαστη.

Στο Λούτσκ πραγματοποιείται ένα φεστιβάλ εθνικής κουζίνας, το οποίο εξελίχθηκε από το φεστιβάλ των ζυμαρικών.

Πηγή φωτογραφίας: hochu.ua.

Λάχανα ρολών

Παραδοσιακά, οι Ουκρανοί μαγειρεμένα και γεμιστό λάχανο για τις αργίες: που τυλίγονται γέμιση στα φύλλα λάχανο. Στο βιβλίο των αρχείων της Transcarpathia, καταγράφηκαν 25 είδη ρόλων λάχανων, τα οποία μαγειρεύτηκαν σε ένα φεστιβάλ σε ένα από τα χωριά. Παρεμπιπτόντως, στη Transcarpathia πιστεύεται ότι αν ένα κορίτσι ξέρει πώς να κάνει μικρούς ρόλους λάχανων, θα παντρευτεί γρηγορότερα και θα είναι μια καλή σύζυγος.

Πηγή φωτογραφίας: jisty.com.ua.

Κοτόπουλο Κίεβο

Είναι ενδιαφέρον ότι στη συνταγή «πατρότητα» κεφτεδάκια κοτόπουλου πελεκημένη στο οποίο τυλιγμένο κομμάτι βούτυρο, αξίωση, εκτός από την Ουκρανία, τη Γαλλία και την Αμερική. Μαγειρική θρύλους λένε ότι το κοτόπουλο Κίεβο θα μπορούσε να έρθει από εκεί. Ήταν πολύ δημοφιλές στα σοβιετικά εστιατόρια, τότε ήταν ξεχασμένα ξεχασμένα, αλλά τώρα στο Κίεβο μπορείτε να βρείτε μέρη όπου εξυπηρετούν αυτό το πιάτο. Και υπάρχουν πολλές επιλογές για να μείνετε στο Κίεβο - υπάρχουν πάνω από 800 στο site μας.

Πηγή φωτογραφίας: smachno.ua.

Mazurik

Νόστιμα λουκάνικα γαλοπούλας μαγειρεύονται στο Volyn. Στο παραγέμισμα προσθέστε αυγά, τριμμένο τυρί, βούτυρο, σκόρδο, μπαχαρικά. Στη συνέχεια, σχηματίστε λουκάνικα, τα τηγανίζετε στο τηγάνι.

Πηγή φωτογραφίας: kulinar.kollekcija.com.

Sudak στο Κίεβο

Pike πέρκα ψημένο με πατάτες και τυρί. Το μυστικό εξαρτάται από τη σάλτσα, η οποία χύνεται πάνω από το πιάτο κατά το ψήσιμο. Χρησιμοποιείται σάλτσα μανιταριών ή ξινή κρέμα γάλακτος με γαρίδες. Sudak στο Κίεβο μπορεί να συνιστάται στο μητροπολιτικό εστιατόριο "Spotykach" ή το δίκτυο "κάρτα Trump".

Πηγή φωτογραφίας: smachno.ua.

Παράλειψη

Για γλυκό - γενναιόδωρη, όπως ολόκληρο το ουκρανικό τραπέζι, αρτοσκευάσματα! Ένα skimmer είναι μια πίτα ζύμης ζύμης που είναι διατεταγμένη σε στρώματα: πλήρωση ζύμης. Προετοιμάστε το με σπόρους παπαρούνας, καρπούς με κέλυφος, κεράσια, μαρμελάδα και άλλα γεμιστά φρούτων. Και μπορείτε να τα εναλλάξετε μερικά σε μια πίτα.

Πηγή φωτογραφίας: img-fotki.yandex.ru.

Verguns

Verguns είναι επίσης δημοφιλής στην Ουκρανία - προϊόντα που παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς ζύμη, στην οποία, κατά κανόνα, το αλκοόλ προστίθεται (βότκα, μπράντυ). Η ζύμη ξετυλίγεται με λεπτό τρόπο, κόβεται σε λωρίδες, τότε υφαίνονται, εξ ου και η δεύτερη έκδοση του ονόματος - τα αμπέλια.

Οι πραγματικές ουκρανικές βέργες (σε αντίθεση με τη ρωσική βούρτσα) είναι τηγανητές όχι σε ηλιέλαιο, αλλά σε σμάλτα. Σερβίρεται, κονιοποιείται με ζάχαρη άχνη.

Πηγή φωτογραφίας: Feme.ua.

Κέικ "Κίεβο"

Προηγουμένως, θεωρήθηκε σχεδόν καθήκον να φέρει το κέικ Kievsky από το Κίεβο προς το ξενοδοχείο. Τώρα μπορείτε να το αγοράσετε σχεδόν σε κάθε πόλη της Ουκρανίας. Νωρίτερα στο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής του Κιέβου, το οποίο τώρα ανήκει στην Roshen, αναπτύχθηκε η αρχική συνταγή. Ο θρύλος λέει ότι ξέχασαν να βάλουν πρωτεΐνες που προορίζονται για μπισκότα στο ψυγείο, και στη συνέχεια, κρύβοντας ένα λάθος, πειραματίστηκε. Και έτσι εμφανίστηκε ένα κέικ, αγαπημένο από περισσότερες από μία γενιές.

Πηγή φωτογραφίας: kyiv.ridna.ua.

Τηγανίτες στο Chernigov

Η ουκρανική κουζίνα έχει πολλές συνταγές για τηγανίτες και τηγανίτες, με και χωρίς γέμιση. Και εδώ, επίσης, ένα τεράστιο πεδίο για τη μαγειρική δημιουργικότητα. Και θα μοιραστούμε την αρχική συνταγή της περιοχής Chernihiv. Για τις τηγανίτες (τηγανίτες) προετοιμάστε τη γέμιση με γάλα, ζάχαρη, ρούμι, πορτοκαλιά και σταφίδες. Σερβίρεται με σάλτσα σοκολάτας. Αν ταξιδεύετε στο Chernigov, μπορείτε να βρείτε καταλύματα εδώ.

Πηγή φωτογραφίας: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

Η Γαλικία είναι διάσημη για το υπέροχο επιδόρπιο - χορό. Μια ψηλή ολόκληρη πίτα με γέμιση ψήνεται (μπορεί να είναι διαφορετική) και στη συνέχεια κόβεται σε κέικ. Από πάνω, κατά κανόνα, ρίχνει με λούστρο. Και προσπαθήστε μόνο να Lviv χορός για να πει "κέικ" - μπορούν να προσβληθούν.

Από την περιοχή της «αγοράς» στο Lviv έχει ένα ωραίο καφέ «Lviv plyatski», όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο με ένα φλιτζάνι καφέ.

Πηγή φωτογραφίας: nyam-nyam-5.com.

Ελπίζουμε ότι η υπέροχη επισκόπηση των καλύτερων πιάτων της ουκρανικής κουζίνας θα σας εμπνεύσει να μαγειρέψετε ένα από αυτά ή να πάτε σε μια γαστρονομική περιοδεία της χώρας.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προσθέσετε στη λίστα των αγαπημένων ουκρανικών πιάτων στα σχόλια παρακάτω.

http://ua.igotoworld.com/el/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Ουκρανικό μπορς

Ουκρανική borsch - μια συνταγή που δοξάστηκε ουκρανική κουζίνα. Πολύ συχνά, ένας αλλοδαπός που έχει δοκιμάσει πραγματικά νόστιμο ουκρανικό borsch, παίρνει σπίτι μια συνταγή για ουκρανική borsch ως αναμνηστικό. Περισσότερα για την ουκρανική σούπα.

Η μυρωδιά και η γεύση της πιο γνήσιας ουκρανικής μπορς θα είναι καταπληκτική, όλοι οι γείτονες θα νιώσουν αυτό το άρωμα και θα σας ζηλέψουν με λευκό φθόνο. Και η πραγματική ουκρανική borsch είναι sooo νόστιμο και όμορφο))

Ουκρανικά borsch δεν είναι μια μοναδική συνταγή, αλλά δεκάδες διαφορετικά, παραδοσιακά για διαφορετικές περιοχές. Προσφέρουμε μια καθολική επιλογή μαγειρικής για ουκρανική μπορς.

Νόστιμο κόκκινο μπορς βοείου κρέατος είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Τα μυστικά του μαγειρέματος το τέλειο ουκρανικό κόκκινο μπορς. Προσφέρω μια συνταγή για νόστιμο και πλούσιο μπορς με χοιρινό.

Φανταστική σούπα! Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο, ειδικά με φρέσκο ​​μπέικον και μαύρο ψωμί! Η σούπα είναι ένα μωβ-κόκκινο χρώμα - αυτό είναι ένα πραγματικό ουκρανικό πιάτο αγαπημένο από πολλούς. Και ακριβώς λόγω του κορεσμένου φωτεινού χρώματος, είναι γνωστός και θυμόμαστε σε όλες τις χώρες.

Εάν εξακολουθείτε να έχετε λαχανικά και τα κενά για το χειμώνα περιστρέφονται αρκετά, τότε ετοιμάστε ένα ντύσιμο για το μπορς. Με ένα τέτοιο ντύσιμο μπορείτε να μαγειρέψετε το μπορς για λίγα λεπτά και όλοι θα χαρούν με το μαγειρεμένο νόστιμο φαγητό!

Νόστιμο κόκκινο μπορς, σε ζωμό κρέατος, με φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή για μπορς με κοτόπουλο και φαγόπυρο ζυμαρικά στο Πολτάβα.

Νόστιμη σούπα με ζυμαρικά.

Νόστιμο κόκκινο μπορς στο άπαχο τραπέζι. Ναι, όχι απλά, αλλά με φασόλια :)

Για να προετοιμάσετε αυτό το μπορς θα πρέπει να προετοιμαστεί για τις διακοπές. Προετοιμάστε το τεύτλο τεύτλων πριν από την αγορά, αγοράστε το βόειο κρέας και το αρνί, και τα λαχανικά, από τα οποία υπάρχουν πολλά και διάφορα μπορς. Λέω - τις διακοπές γεύσης!

Ίσως η σούπα που μαγειρεύει η μητέρα σου για σένα ως παιδί θα παραμείνει για πάντα το πιο νόστιμο. Αλλά τα πειράματα είναι πάντα πολύ ενδιαφέροντα. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε το μπορς σε μια βραδεία κουζίνα και το μαγειρεύουμε με κρέας κοτόπουλου.

Το Borsch είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο. Αυτή η συνταγή για μπορς είναι σε ζωμό κοτόπουλου. Borsch με κοτόπουλο μάγειρες πολύ πιο γρήγορα από ό, τι με άλλα κρέατα.

Πλούσιο και αρωματικό, παχιά μπορντό Chernihiv είναι ένα από τα πιο νόστιμα ουκρανική μπορς. Το Borsch δεν μπορεί να μαγειρευτεί λίγο. Ακόμα κι αν πάρουμε λίγο από όλα - πόσα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν στο τηγάνι. Αλλά το μπορς δεν είναι αρκετό. Νόστιμη σούπα όλα τρώνε με ευχαρίστηση.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του μπορς είναι ότι παρασκευάζεται από νεαρά, πρώιμα λαχανικά που καλλιεργούνται σε κρεβάτια κήπου και όχι από θερμοκήπιο ή κατεψυγμένα. Ως εκ τούτου, η γεύση του μπορς είναι ειδική - η γεύση του καλοκαιριού.

Κάθε οικοδέσποινα έχει συνταγή για μπορς. Και αν το καλοκαίρι τρεις νοικοκυρές μαζεύονται στη χώρα κουζίνα για να μαγειρέψουν μπορς; Έχουμε μια νόστιμη συνταγή εγκριθεί)))

Σήμερα για το μεσημεριανό θα προετοιμάσουμε το περίφημο ουκρανικό πιάτο με βατόμουρο και φασόλια. Αυτό είναι ένα θαύμα :)

Ετοιμάστε ένα πραγματικό παραδοσιακό μπορς - θρεπτικό, πλούσιο κόκκινο μπορς σε ζωμό κρέατος.

Φωτεινή, αρωματική, πλούσια σούπα με κρέας θα ικανοποιήσει την πείνα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Το κόκκινο μπορς είναι ένας θησαυρός μαγειρικής. Λοιπόν, ποιος δεν αρέσει αρωματικό κόκκινο μπορς για δείπνο! Το μπορς με φασόλια και κροτίδες με σκόρδο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο και ικανοποιητικό.

Αυτό περίμενε όλα τα λαχανικά του καλοκαιριού. Borsch από φρέσκα νεαρά λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο και μούσκεμα στον ζεστό ήλιο, πολύ βιταμίνη, νόστιμα, μαγειρεμένα γρήγορα.

Το μαγείρεμα ενός καλού μπορς είναι μια αληθινή τέχνη. Μαγειρεύοντας μπορς στην ουκρανική μαζί;

Ουκρανός κόκκινος μπορς είναι ένας θησαυρός της εθνικής κουζίνας. Οικονομική επιλογή μπορς με χοιρινό, το οποίο είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα με την οικογένειά σας. Ζωμός για το μπορντό μαγειρέματος στο χοιρινό πόδι.

Νόστιμο ουκρανικό κόκκινο μπορς, κατά τη γνώμη μου, συνδυάζεται ιδανικά με το στήθος μόσχου.

Το Opilsky borsch είναι ένας λαμπρός και νόστιμος εκπρόσωπος για το πώς μπορείτε να συνδυάσετε όλες τις καλύτερες συνταγές μπορς από διαφορετικές περιοχές. Διαθέτει τα πάντα, από την κλασική ουκρανική μπορς, καθώς και το πλούσιο μπορντό χρώμα από την μπορς της Γαλικίας, χάρη στη χρήση τεχνητών τεύτλων και βρασμένων τεύτλων.

Ο σύζυγός μου αγαπά το μπορς, οπότε ο borschik πρέπει να μαγειρέψει!

Εκτός από τα συνήθη pampushkas, σερβίρουμε επίσης "περιτύλιξη" στο μπορς - καναπέ μαύρου ψωμιού με μπέικον και σκόρδο και ετοιμάζουμε μίνι παμπούσκα από ολόκληρο αλεύρι.

Αυτό είναι το πιο λαχανικό μπορς από όλα όσα γνωρίζω.

Δεν έχω φάει ποτέ τέτοια μπορς. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα απολαύσετε την πλούσια σούπα "Selyansky".

Το μυστικό στο μαγείρεμα του γρήγορου μπορς είναι η ορθολογική τεχνολογία των συνταγών και πιο συγκεκριμένα η προετοιμασία των λαχανικών για μπορς. Επιπλέον, η σούπα κοτόπουλου μαγειρεύει γρηγορότερα.

Αυτό δεν είναι σούπα, είναι απλώς ένα μυστικό όπλο. :) Οποιοσδήποτε άνθρωπος δεν θα αντισταθεί σε τέτοια σούπα.

Ξέρεις γιατί οι γιαγιάδες μας έκαναν τόσο νόστιμο μπορς; Τον τονίωναν στο φούρνο. Δεν έχουμε σόμπες, αλλά υπάρχει φούρνος και κεραμικό δοχείο. Και η σούπα αποδείχθηκε πολύ πλούσια, αρωματική και νόστιμη.

Πλούσιο, κόκκινο ουκρανικό μπορς.

Προσφέρω την προσοχή σας - θρεπτική, αρωματική, ορεκτική και νόστιμη μπορς στις χοιρινές πλευρές.

Το Borsch δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές, αλλά ένα θρυλικό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Ωστόσο, καθώς πολλές περιφέρειες και περιφέρειες υπάρχουν στην Ουκρανία, υπάρχουν τόσες ποικιλίες αυτού του πιάτου. Την ίδια στιγμή, οι βασικές αρχές του μαγειρέματος πραγματική ουκρανική μπορς είναι σταθερή!

Η συνταγή μου για την ουκρανική μπορς. Είναι πάντα νόστιμο! Μεγαλύτερη συνταγή.

Σε μια τέτοια σούπα με λάχανο βάζουμε λάχανο ξινή αντί για φρέσκο. Κάθε οικοδέσποινα μαγειρεύει τη σούπα με τον δικό της τρόπο. Δοκιμάστε αυτό το άλλο.

Γεια σε όλους! Προτείνω να μαγειρέψουν ουκρανική μπορς στις χοιρινές πλευρές. Borsch είναι ένα παραδοσιακό και πολύ δημοφιλές πιάτο για όλους τους Ουκρανούς, αλλά αγαπούν νόστιμο και γευστικό borsch σε διάφορες χώρες.

Μοιράζομαι μια άλλη συνταγή για μπορς με φασόλια.

Το πιο διάσημο και νόστιμο πρώτο μάθημα είναι το ουκρανικό μπορς, οι συνταγές του οποίου, αν και διαφορετικές μεταξύ τους, αλλά τα κύρια συστατικά παραμένουν τα ίδια. Κάθε νοικοκυρά με τον τρόπο τους προετοιμάζει ουκρανική borsch, συνταγές μπορεί να είναι άπαχο και το κρέας, με ζυμωμένα ή βραστά τεύτλα. Αλλά υπάρχει ένα χαρακτηριστικό που διακρίνει την πραγματική ουκρανική μπορς (οι συνταγές σ 'αυτό απολύτως συμφωνούν) - το λαρδί, χτυπημένο με σκόρδο και χόρτα, προστίθεται σίγουρα στην ουκρανική μπορς.

Ζεστά pampushkas με το σκόρδο κάνουν ουκρανική borsch ακόμα πιο νόστιμο. Μάθετε πώς να κάνετε ντύσιμο σκόρδου για ντόνατς.

Το Borsch είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος μπορς. Αν προτιμάτε τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τότε το ελαφρύ μπορς με κρέας κοτόπουλου θα είναι ένα μεγάλο εύρημα για σας.

Και για μεσημεριανό έχουμε κόκκινο μπορς :) Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;

Ουκρανικό μπορς είναι ένα εθνικό πιάτο με τα τεύτλα και το λάχανο. Μετά τις διακοπές θέλετε κάτι ελαφρύ. Νόστιμο υπερ-ισχυρό μπορς με φασόλια για εσάς για μεσημεριανό γεύμα.

Δεν borsch, αλλά μια συνεχής γιορτή της γεύσης και των βιταμινών. Αξεπέραστο άρωμα μανιταριών και λαχανικών. Κορεσμός φασολιών. Για μια υγιεινή διατροφή και τη νηστεία, η Ουκρανική πολφική σούπα είναι απλώς μια θεά, όχι μια συνταγή.

Αυτό το ουκρανικό μπορς θα πάρετε αν έχετε φρέσκα νόστιμα φαγητά. Θα χρειαστείτε κρέας, λάχανο, πατάτες, τεύτλα, καρότα, πάστα ντομάτας, λαρδί, σκόρδο, κρεμμύδια, βότανα, αλάτι, πιπέρι. Επίσης - φασόλια, αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ουκρανική borsch με φασόλια, και το αλεύρι για dumplings, εάν προγραμματιστεί ουκρανική borsch με ζυμαρικά. Μαγειρική ουκρανική μπορς αρχίζει με το ζωμό μαγειρέματος, κατάλληλο για χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο. Η καλύτερη επιλογή για ουκρανική μπορς είναι οι χοιρινές πλευρές. Τα λαχανικά, εκτός από πατάτες, κόβονται σε λωρίδες και στραγγίζονται. Ξεχωριστά προσθέστε ωμό λάχανο στο ζωμό με zazharka, χωρίς αυτό, πραγματική ουκρανική μπορς δεν θα λειτουργήσει. Μια φωτογραφία για το πώς να κάνετε την ουκρανική μπορς θα σας δείξει πώς όλα τα στάδια θα πρέπει να φαίνονται, ώστε η ουκρανική μπορς να αποδειχθεί, το βίντεο θα δείξει όλες αυτές τις δράσεις σε δυναμική. Η τελική πινελιά στο δοκίμιό μας είναι πώς να μαγειρέψουν ουκρανική borsch, αυτό είναι ένα κομμάτι μπέικον με σκόρδο, τα οποία προστίθενται στην ουκρανική μπορς στο τέλος. Μια συνταγή με φωτογραφίες της ουκρανικής μπορς θα σας κάνει να ξεφύγετε και να μαγειρέψετε πραγματική ουκρανική μπορς. Συνήθως σερβίρεται ουκρανικό μπορς με ντόνατς. Η συνταγή για την ουκρανική μπορς θα είναι ελλιπής, αν δεν μιλάμε για ξινή κρέμα.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=272

Κρεοπωλεία στην ουκρανική: Συνταγές από το προσωπικό μάγειρα του Χρουστσόφ

Όταν η Anna Grigorievna Dyshkant αποσύρθηκε, στα κρατικά όργανα ασφαλείας, όπου είχε εγγραφεί για σχεδόν πενήντα χρόνια, έλαβαν από αυτήν μη αποκάλυψη των επίσημων μυστικών. Αν και τα καθήκοντά της ήταν τα πιο διαδεδομένα, ήταν νόστιμο να ταΐσει τους δασκάλους της. Είναι αλήθεια, οι ιδιοκτήτες των ανήσυχων - Nikita Sergeevich Khrushchev και μέλη της μεγάλης οικογένειάς του.

Ψωμάκια τυροκομικών

Ο Nikita Sergeevich διέταξε συχνά τις ουκρανικές ζυμαριές μας με τυρί cottage για το δεύτερο. Είναι κατασκευασμένα σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Προετοιμάστε ένα ποτήρι κρύο νερό. Βάλτε το αλεύρι σε ένα πιάτο, κάντε μια μικρή κατάθλιψη σε αυτό και βάλτε 50 γραμμάρια μαλακού βουτύρου και δύο ωμά αυγά εκεί. Αλάτι για γεύση. Τώρα κάνουμε τη ζύμη.

Στο αριστερό σας χέρι κρατάτε ένα ποτήρι νερό, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα από αυτό μέσα στην ίδια κοιλότητα όπου χύνεται το λάδι και τα αυγά. Και ανακατεύετε τη ζύμη με το δεξί σας χέρι ώστε να γίνεται σταδιακά παχύτερο, γίνεται πιο απότομο και πιο απότομο. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε, η ζύμη αγαπά τα καλά χέρια. Εγώ προσωπικά εμπιστεύομαι μόνο τα χέρια, δεν αναγνωρίζω ούτε τα skaloks ούτε το μίξερ, επειδή τα δάχτυλα αισθάνονται κάθε σιτάρι.

Όταν όλο το νερό αναμιγνύεται με αλεύρι, βούτυρο, αλάτι, πασπαλίζετε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και βάζετε όλο το περιεχόμενο αυτού του πιάτου στο τραπέζι. Και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη στο τραπέζι. Αυτή είναι η ζυμώδης ζύμη για ζυμαρικά και ραβιόλια, δεν πρέπει να είναι σφιχτά. Η ζύμη αυτή είναι εύκολο να κυλήσει και δεν σκίζει. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, βάζουμε τη μια πλευρά και καλύπτουμε το τηγάνι έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι συνδεδεμένα εκεί.

Ενώ η ζύμη στηρίζεται, κάνουμε το κιμά από το τυρόπηγμα. Τώρα ακόμη και η αγορά cottage τυρί είναι πολύ υγρό, έτσι πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι και κρόκο αυγού. Η πρωτεΐνη στο τυρί cottage δεν μπορεί να τεθεί, το αραιώνει. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και να αναμίξετε τα πάντα - η γέμιση είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε να κάνετε μικρές μπάλες από αυτό και να τις γεμίσετε με ζυμαρικά.

Ζαμπόν με πατάτες

Ψημένες αποφλοιωμένες πατάτες, αποξηραμένες ελαφρώς και τρίβονται σε κόσκινο. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάδι σε αυτό, βάζετε πιο ψητά κρεμμύδια και στη συνέχεια χωρίς λίπος. Πατάτες αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και γρήγορα, ενώ είναι ζεστό, κάντε μπάλες. Θα πρέπει να είναι περισσότερα από ό, τι για dumplings με cottage τυρί. Επιπλέον, σύμφωνα με το γενικό σχήμα.

Υφάσματα με ξινολάχανο

Το Sauerraut πρέπει να είναι βαρέλι και πριν από αυτό πρέπει να συμπιεστεί. Όταν το τηγανίζετε, βάζετε λίγο λαχανικό στο τηγάνι και σιγουρευτείτε ότι δεν χάνει χρώμα. Μην καλύπτετε με κανένα τρόπο το τηγάνι με καπάκι. Ξεχωριστά απλώστε περισσότερα κρεμμύδια, έτσι ώστε όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα πασπαλίζετε με έτοιμα κρεμμύδια. Αναμιγνύετε όλα αυτά και, επίσης, τυλίγετε σε μπάλες. Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά ή ζυμαρικά, βεβαιωθείτε ότι τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς ξεπερασμένα. Και τότε το λάδι αποστραγγίζεται από αυτά και γίνονται άγευστα.

Κεράσι ζυμαρικά

Βάλτε ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα, χωρίζετε τα κεράσια από τους σπόρους και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, επειδή χυμός θα ρέει από αυτό. Γεμίστε το με ζάχαρη. Αναπτύξτε τη ζύμη και κάντε ζυμαρικά: τρία ή τέσσερα κεράσια σε ένα κουτάλι. Οι μπιφτέκια με κεράσια πρέπει να φτιάχνονται σε 10 κομμάτια, όχι περισσότερο, και να μαγειρεύουν πάστες, γιατί τα κεράσια ακολουθούν γρήγορα τη ζύμη. Το βραστό νερό πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Εκτός από το αλάτι, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Πάρτε γρήγορα τα τελικά dumplings και τα ρίχνουμε στο βραστό νερό. Μόλις σηκωθούν, τα βγάλετε αμέσως και τα βάζετε σε ένα καθαρό τραπέζι ώστε να στεγνώσουν. Κατά τη διάρκεια της δεύτερης παρτίδας, τα πρώτα δέκα κομμάτια στεγνώνουν. Προετοιμάστε ένα μεγάλο, ευρύ πιάτο εκ των προτέρων και βάλτε τις ζύμες σε αυτό το πιάτο στην ξηρή πλευρά. Ενώ η επόμενη παρτίδα ζυμαρικών μαγειρεύεται, εκείνοι στο πιάτο τελικά θα στεγνώσουν.

http://korysno.pro/vareniki-po-ukrainski-retsepty-ot-lichnoj-povarihi-hrushheva/

Τι δίνουν οι ουκρανικοί σεφ να κερδίσουν $ 2 χιλ. Το μήνα

Όταν άρχισαν να κυκλοφορούν νέες τηλεοπτικές εκπομπές στην τηλεόραση, ο ανταγωνισμός για το επάγγελμα του σεφ μεγάλωσε στα σχολεία.

Σχετικά με αυτό το Gazeta.ua είπε ο σεφ ενός από τα μητροπολιτικά εστιατόρια Roman Nahaychuk.

"Ανεξάρτητα από το πόσοι άνθρωποι μαθαίνουν να μαγειρεύουν, η καλύτερη εμπειρία μπορεί να αποκτηθεί μόνο στην πράξη σε ένα εστιατόριο", λέει ο Roman Vasilyevich. "Ο σεφ δεν είναι απλώς ένα άτομο που προετοιμάζει και τελειώνει τις συνταγές, είναι διαχειριστής, μάγειρας και διευθυντής εκμετάλλευσης υπό την ηγεσία του, δουλεύουν άλλοι σεφ και σερβιτόροι. "

Ο Nahaychuk ασχολήθηκε με εστιατόρια στην Πράγα, το Μιλάνο και τη Ρώμη. Το καλύτερο καταλαβαίνει την ιταλική κουζίνα. Λέει ότι εγκατέλειψε το κάπνισμα λόγω του επαγγέλματός του.

"Εγώ καπνίσαμε από το βαθμό 8. Όταν πήγα να σπουδάσω στο σεφ, ο δάσκαλος μας ανάγκασε όλους να ρίξουμε τσιγάρα.Το μυστικό είναι ότι ο καπνός τσιγάρων γεμίζει τους γευστικούς πόρους.Αυτό ισχύει και για το αλκοόλ.Τότε είναι ακόμα δύσκολο να προσδιορίσεις αν υπάρχει αρκετό αλάτι στο φαγητό" ένας άνθρωπος

Διαβεβαιώνει ότι οι μάγειροι έχουν καλούς μισθούς, αλλά το επάγγελμα δεν είναι εύκολο.

"Κάθε 3-4 μήνες, πρέπει να υποβληθεί σε φυσική εξέταση. Δεν επιτρέπονται άτομα με δερματικά εξανθήματα και ασθένειες του πεπτικού συστήματος στην κουζίνα", ανέφερε ο Ναχαγιτσούκ.

Αναγνωρίζεται ότι στα 42 χρόνια του δεν παντρεύτηκε. Κατηγορεί το επάγγελμά του.

"Τι γυναίκα μπορεί να σταθεί σε ένα τέτοιο πρόσωπο σαν κι εμένα; ​​Το βράδυ δεν έχω σπίτι, δουλεύω σε ένα εστιατόριο μέχρι τις 3-4 το πρωί και στις 11 πηγαίνω ξανά στη στροφή, πριν δουν μια αξιοπρεπή δουλειά, πρέπει να δουλέψω ως βοηθός σε διάσημους σεφ. σε ένα από τα εστιατόρια της Ρώμης, έχω μόνο φαγητό και διαμονή για τη δουλειά μου, αλλά η εμπειρία που έφτασα εκεί τώρα με τροφοδοτεί και θα με τροφοδοτήσει το υπόλοιπο της ζωής μου ", θυμάται ο άνθρωπος.

Στην πρωτεύουσα, ο σεφ λαμβάνει από $ 500 έως $ 2 000. Στα ευρωπαϊκά εστιατόρια, 2-3 χιλιάδες ευρώ. Επίσης λαμβάνετε το 10-15% του παραγγελθέντος μπουφέ για γάμο ή γενέθλια.

"Ένας φίλος εργάστηκε ως μάγειρας σε ένα ξενοδοχείο στο Παρίσι, για 3 χιλιάδες ευρώ το μήνα έπρεπε να εργάζεται έξι ημέρες την εβδομάδα για 12 ώρες την ημέρα. Τους δόθηκε μισή ώρα για μεσημεριανό γεύμα και δεν θα είναι σε θέση να αντέξουν ολόκληρη τη βάρδια στα σκεύη τους, ενώ για σχόλια από τους πελάτες θα τους επιβληθεί πρόστιμο 200-300 ευρώ ", λέει ο Nahaychuk.

http://gazeta.ua/ru/articles/economics/_cem-zhertvuyut-ukrainskie-povara-chtoby-poluchat-po-2-tysyachi-v-mesyac/522887

LiveInternetLiveInternet

-Επικεφαλίδες

• Κέικ με σνακ σε ρολά: λαχανικά, ψάρι (72)
• Σνακ: Λαχανικά (17)
• Σνακ κέικ ψωμάκια: Ψάρια (34)
• Σνακ κέικ, ρολά, πίτες: Κρέας (13)
• Σνακ κέικ, πατέ, ρολά: Πουλιά (8)
• Βασικά στοιχεία γνώσης υπολογιστών (153)
• Βοήθεια για έναν αρχάριο: κρατώντας ένα ημερολόγιο (27)
• Aes της φωτογραφίας (34)
• Εκπαίδευση υπολογιστών (77)
• Photoshop από A έως Z (24)
• Ζύμη ψησίματος: Μαγιά, βούτυρο, απλό, φρέσκο, (560)
• Μεγάλες πίτες, φραντζόλες, ρολά, ψάρι, κρέας, λαχανικά (78)
• Όλα τα είδη των συνταγών δοκιμών (94)
• Τηγανητά: κουλούρια, παστίλια, belyashi, βούρτσα (51)
• Κατασκευή προϊόντων από ζύμη: πίτες, ρολά, (31)
• Ψημένα: Πίτες, Κέικ, Rastegai (76)
• Γλυκά κέικ, σαλάτα (69)
• Πίτες, σάντουιτς, ζυμαρικά, μπισκότα (43)
• Πίτσα, quiche, αλμυρές πίτες, υγρή γιορτή (103)
• Ψωμί, ψωμί, πίτα, προϊόντα ψωμιού (116)
• Dachnoe: κτίρια, φυτά, εξωραϊσμός (396)
• Παιδιά: παραμύθια, παιχνίδια, σχέδιο, ανάπτυξη, παροιμίες (65)
• Πνευστά πιάτα (37)
• Διακεκριμένα πιάτα, διατροφή, διαιτητικά γεύματα (34)
• Οικόσιτα αποθέματα: καπνιστά, αλατισμένα, αποξηραμένα, εμποτισμένα (589)
• Σπιτικό λουκάνικο, αλάτισμα, κάπνισμα, τράνταγμα (77)
• Σπιτικά πιάτα γάλακτος, τυρί cottage, τυρί, (41)
• Παρασκευάσματα για το σπίτι: τουρσιά, τουρσιά, απολέπιση, ούρηση (295)
• Σπιτικά βάμματα, ξύδι, λάδι, κρασί, τζίντζερ, (47)
• Σπιτικά γλυκά παρασκευάσματα: μαρμελάδα, ζελέ, κομπόστα (82)
• Σπιτικά γλυκά: γλυκά, σοκολάτα, καραμέλα (55)
• Η ζωή μου (373)
• Η ζωή ανά ημέρα: οικογενειακά θέματα (172)
• Ζητήματα σχετικά με τη ζωή στη χώρα (193)
• Εικόνες, φύση, φωτογραφία - ταπετσαρία, (42)
• Φαντασία μαγειρικής παλέτας (188)
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά (60)
• Συνταγές (2654)
• Σάλτσα, ζελέ, ποτά, φούσκα, κοκτέιλ (163)
• Τηγανίτες, ντόνατς, τηγανίτες, ζυμαρικά, λαζάνια (103)
• Πιάτα για πολυκάναλο (71)
• Πιάτα από γάλα, τυρί και τυρόπηγμα (43)
• Πιάτα Κρέατος (335)
• Πιάτα από λαχανικά, μανιτάρια, τηγανητά, τηγανητά, (344)
• Πιάτα πουλερικών: κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνα, θηράματα (283)
• Πιάτα Ψαριών: Ψημένα, Τηγανητά (206)
• Πάστα παραπροϊόντων: ζελέ κρέατος, ασκή, γλώσσα (123)
• Πιάτα από αυγά, τυρί, (70)
• Πιάτα σύμφωνα με GOST (43)
• Πιάτα μαγειρεμένα σε aerogrill, tandoor, κλπ. Και t (19)
• Επιδόρπια: παγωτό, creme brulee, μους, φρούτα (97)
• Σνακ: πατέ, λαρδί, τυρί, μανιτάρια, αυγά, (88)
• Ορεκτικά ψαριών: ρέγγα, πέστροφα, πίσσα πίσσα, χαβιάρι (76)
• Μαντί, ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά (74)
• Εθνική Κουζίνα (328)
• Εορταστικά πιάτα: Πουλιά, βοδινό, χοιρινό, ψάρι (186)
• Συνταγές για το διπλό λέβητα: (15)
• Συνταγές για ηλεκτρικό στεγνωτήρα (4)
• Σαλάτες (174)
• Σούπες, μπορς, σούπα, πιάτα, ποτάδες (267)
• Φαρμακευτικά βότανα: παραδοσιακή ιατρική, (368)
• Ιατρική κουζίνα (89)
• Παραδοσιακή ιατρική, συμβουλές, θεραπεία (208)
• Παραδοσιακή ιατρική, ιατρική (22)
• Μουσική, τραγούδια (80)
• Παροιμίες, μύθοι, θρύλοι, θεοί, (81)
• Θρησκεία, διακοπές, εικόνες, (111)
• Πασχαλινές συνταγές (81)
• Χειροποίητα σπιτάκια, σπιτάκια (617)
• Μοτίβα, ράψιμο, μέτρηση (91)
• Κεντήματα, (65)
• Άγκιστρο για πλέξιμο (88)
• Βελόνες πλέξιμο (123)
• Hairstyles, που δεσμεύουν κασκόλ, furoshiki, κοσμήματα (38)
• Επεξεργασία, μετατροπή παλαιών πραγμάτων (38)
• Βιοτεχνία, ύφανση, έπιπλα, decoupage (97)
• Οικιακές συμβουλές (109)
• Ρωσική κουζίνα (238)
• Χοροί από το πιάτο και την εταιρεία. (1724)
• Χορός με σνακ: ψάρι, κρέας, πουλερικά, αυγά, τυρί (206)
• Χοροί με πουλιά, ψάρι, κρέας (427)
• Χοροί για το εορταστικό: Rolls, pates, κρύο βραστό χοιρινό, (89)
• Χοροί με τράπεζες: μαρμελάδα, ζελέ, κομπόστα (60)
• Χοροί με κονσέρβες: τουρσιά, τουρσιά, παρασκευάσματα (105)
• Χοροί με επιδόρπια, ποτά, παγωτό, (104)
• Χοροί με λαχανικά: στον ατμό, ψητά, τηγανητά (151)
• Χοροί με σαλάτες: σάλτσα, σάλτσες, (119)
• Χορεύοντας με σούπα, πιάτα και χυλό (172)
• Χοάνες με ζύμη! Μαντηλάκια, τηγανίτες, μαντηλάκια (88)
• Χοροί με ζύμη: belyashi, samsa, πίτες, πάστας (56)
• Χοροί με ζύμη: Πίτες, πίτσα, kurnik, ανοιχτό γλέντι (54)
• Χοροί με ζύμη: Σαρλόττα, κύπελλο, μπισκότο (97)
• Χορεύοντας με ψωμί !! Ψωμί, ζυμώσεις, ρολά, πίτες (47)
• Ζύμη: Σφουγγάρι κέικ, αμμώδης, ξινή κρέμα, choux, cupcake (356)
• Άλλα - Κρέας και προϊόντα κρέατος (4)
• Κρέμα, γλάσο, εμποτισμός, σιρόπι (54)
• Tiramisu, cheesecake, cupcake, μπισκότο, στρούλλος, μελόψωμο (76)
• Κέικ χωρίς ψήσιμο, τυρί cottage (60)
• Μπισκότο τούρτα, ρουφηξιά, άμμος, καβουρδισμένο (96)
• Βιβλία αναφοράς εκπαιδευτικής βιβλιογραφίας (120)
• Εγκυκλοπαίδεια Λεξικά Σύνδεσμοι (19)
• Αγγλικά, Ρωσικά (11)
• Χώρα γεωγραφία (2)
• Ιστορία, ιστορικά γεγονότα, προσωπικότητες (15)
• Βιβλία, ακουστικά βιβλία, μυθιστορήματα, ποιήματα (46)
• Θαύματα του Κόσμου, πόλεις, χώρες, ενδιαφέρουσες στον κόσμο (18)
• Ομοσπονδιακές υπηρεσίες, περιφερειακές, νόμοι (18)
• Search Memorial, περιμένετε για mey (4)
• Θέλω να μαγειρεύω (19)
• Εγκυκλοπαίδεια μαγείρεμα οικοδέσποινα: συνδέσεις, τοποθεσίες, πριγκ (346)
• Εγκυκλοπαίδεια "Μυστικά Backstage" είναι όλα σχετικά με (107)
• Μυστικά μαγειρικής κουζίνας (125)
• Επαγγελματικά Έγγραφα Μαγειρικής (22)
• Σύνδεσμοι, τα μυστικά της ψησίματος (51)
• Fusicity: διακόσμηση σεφ, (83)
• Χιούμορ ιστορίες, ανέκδοτα, ζωή (337)
• Πτητικές φράσεις, εκφράσεις. Αμφορείς (12)
• Σχετικά με το θέμα της ημέρας (22)
• Αστείες φωτογραφίες των demotivators (26)
• Χιούμορ (140)

-Ετικέτες

-Citatnik

Η χριστουγεννιάτικη εποχή είναι μια εποχή θαυμάτων, έλεος, συσκότιση μιας οικογένειας, όταν βρίσκεστε.

Ο διάσημος Γάλλος συγγραφέας Andre Mauro είναι εξοικειωμένος με τον Ρώσο αναγνώστη κυρίως από laq.

Σήμερα, σχεδόν όλοι έχουν υπολογιστές, φορητούς υπολογιστές, tablet και άλλα gadgets. Πόσο δυνατός

Τα δισκία είναι πολύ μικρότερα από τα φορητούς υπολογιστές, είναι ευκολότερο να ληφθούν μαζί σας σε ταξίδια, με τη βοήθειά σας μπορείτε να τελειώσετε.

Ο Κύριος Ιησούς Χριστός, ο Υιός του Θεού, προσευχές για την Προκοπία της Μητέρας Σου, με ακούστε, αμαρτωλοί και υποεκπροσωπούμενοι.

-Μουσική

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Στατιστικά στοιχεία

Συμβουλές του σεφ Ουκρανική κουζίνα

Draniki (ουκρανική κουζίνα).

12 πατάτες
2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι (σίκαλη ή σιτάρι),
0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο,
2 βολβοί,
100 g μπέικον,
0,5 φλιτζάνια γιαούρτι,
αλάτι

Πλένουμε τις ακατέργαστες πατάτες, προσθέτουμε αλεύρι, γιαούρτι (ή κεφίρ), αλάτι και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Μια κουταλιά της σούπας τηγανίζουμε και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
Ψιλοκόψτε το μπέικον, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 130 ° C. Βάλτε τις προετοιμασμένες τηγανίτες με λαρδί και κρεμμύδι και βάλτε το στο φούρνο για 5-10 λεπτά.
Σερβίρετε με γάλα ή ψαροντούφεκο. Πηγή: περιοδικό "Gastronom".

Σικενική (Ουκρανία)

600 γραμμάρια βοδινού κρέατος, 4 αυγά, 120 γραμμάρια κρεμμυδιών, 40 γραμμάρια παξιμάδια, 40 γραμμάρια λίπους, πιπέρι, αλάτι.

Το κρέας συνθλίβεται, σε συνδυασμό με ομελέτα, ελαφριά τηγανητά με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, ζυμώνεται καλά, μορφοποιείται σε μορφή ξυλάσικων, βρεγμένο σε αυγό, ψιλοκομμένο σε ψωμί και τηγανισμένο μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες ή άλλα πιάτα.

Tolcheniki (ουκρανική κουζίνα)

600 γραμμάρια μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας, 80 γραμμάρια αλεύρι, 120 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 200 γραμμάρια κρεμμυδιού, πιπέρι, αλάτι.

Το κρέας περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα, στη συνέχεια χτυπιέται σε ένα κονίαμα, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο. Πολλές ζυμώστε, μορφοποιημένες μπάλες και βράστε τους σε αλατισμένο βραστό νερό. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τηγανητά κρεμμύδια, με ένα πιάτο.

Ζαμπόν με φράουλες και χήνες (ουκρανική κουζίνα).

Για 4 μερίδες:
1 κιλό τυρί cottage, 5 αυγά,
60 γραμμάρια βουτύρου,
60 g ζάχαρης βανίλιας
50 γρ. Πετσέτες,
12 φράουλες,
2-3 κούπες μέντα.
Για guslyanka (σάλτσα):
6 κρόκοι, 40 γρ μέλι,
200 ml περιεκτικότητας σε κρέμα γάλακτος 33%,
20 g αμύλου,
1 σακούλα βανίλιας.

Ξεφλουδίστε το τυρί μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε 4 χτυπημένα αυγά, ζάχαρη και κροτίδες. Ανακατέψτε και διαιρέστε σε 12 παστίλιες. Πασπαλίστε το τραπέζι με ψίχουλα. Βάλτε 1 φράουλα στη μέση κάθε κέικ και κάντε μια μπάλα από το κέικ.
Χτυπάμε το αυγό, βυθίζουμε κάθε σφαίρα μέσα σε αυτό, ρίχνουμε σε ψίχουλα. Βράζουμε τις ζύμες σε ζέσταμα ζάχαρη (1 κουταλιά L. ζάχαρη ανά 1 λίτρο νερού) και μέντας μέχρι να επιπλέουν. Για τη σάλτσα, βράστε την κρέμα, προσθέστε βανιλίνη, μέλι, προσθέστε τους κτυπημένους κρόκους και πάψτε με άμυλο. Πηγή: περιοδικό "Gastronom".

http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post122738949

Linas lasagna στην ουκρανική

Απαιτείται:

• Βερμικέλαιο (γάλα) 200 g
• Oliya 1 κουταλιά της σούπας. l
• Τσιμπουλιά 1 τεμ.
• Κιμάς 300 γρ
• Πάστα ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας. l
• Sil, πιπέρι για γεύση
• Tim'yan, βασιλικό, ρίγανη για γεύση
• 1-2 σκελίδες σκελίδες
• Σάρκα (μοτσαρέλα) 100 g

Verm_shel v_vvarti σε υψώματα νερό 1-2 hilini να nap_vgotovnost_. Δείτε το κόσκινο και προχωρήστε.

Προετοιμάστε τη σάλτσα της Μπολόνια:
Τσίμπουλ protushkuvati σε olії, dodati m'yasniy κιμά (σε μένα χοιρινό λιοντάρι), dodati sіl, πιπέρι ότι χόρτο.

Γλάστρες για σάλτσα μπεσαμέλ:

• Borosko 25 g
• Λάδι Verchkov g 25 g
• Γάλα γάλακτος 300 ml
• Muskatny goryh, sls για γούστο

Vershkovo λάδι mabuti kimnatnoi θερμοκρασία, myakim.

Στο ψυγείο και μια ώρα εξαπάτησης, το έβαλα μέσα στη φιάλη με την όραση του ψυγείου, μέσα από το διάκοσμο των δευτερολέπτων που έβαλα έξω από το νερό

Κορυφή της πλάκας με σάλτσα μπεσαμέλ.

Το Lazu lasagna μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με λεπτόκοκκο τρόπο, με άπλυτο τρόπο, περισσότερο από μια σάλτσα μπεσαμέλ (500-600 ml γάλακτος) και σε ένα μόνο μπουκάλι γάλα.
Toda ξηρό βερμικέλαιο vimishati με σάλτσα μπεσαμέλ και κακία με τη μορφή πετρελαίου γεμάτο με λάδι.

http://www.chef.com.ua/recepty/meat/liniva-lazanya-po-ukrajinski-9045.html

Τα πιο δημοφιλή πιάτα της ουκρανικής κουζίνας. Τι ουκρανικά πιάτα πρέπει να δοκιμάσω;

Ερχόμενοι στο Κίεβο και να εξοικειωθούν με τα αξιοθέατα, δεν πρέπει να αρνηθείτε τον εαυτό σας τη χαρά να γιορτάσετε με πιάτα παραδοσιακής ουκρανικής κουζίνας.

Φυσικά, κάθε εθνική κουζίνα αντανακλά τον χαρακτήρα ενός έθνους, την ιστορία του και τις συνθήκες διαβίωσης. Και η krainsky κουζίνα είναι η ίδια με τους Ουκρανούς: είναι γενναιόδωρη, αγαπά τα πάντα μεγαλύτερα και πιο νόστιμα, και δεν ενδιαφέρεται για το σχήμα καθόλου :))). Η ιδιαιτερότητά της είναι η ευρεία χρήση χοιρινού, φυτικού ελαίου, ντομάτας, tsybuli, τεύτλων, πατατών, αγγουριών, λάχανων, αλεύρων σίτου. Η γη μας είναι γενναιόδωρη και όλα τα πιο φρέσκα και νόστιμα έρχονται στα χέρια του μάγειρα: δημητριακά και αλεύρι? χοιρινό, βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο, χήνα, κρέας ορτυκιού. πολλές ποικιλίες ψαριών - κυπρίνους, τσουγκράνες, τσουκνίδες, πέστροφες, λαχανικά, ρίζες και φρούτα. Για τα καλύτερα μας πιάτα, παίρνουμε ό, τι καλύτερο είναι στη φύση και μεγαλώνει στη γη μας.

Έτσι, τι ουκρανικά πιάτα θα πρέπει πρώτα να δοκιμάσουν οι πελάτες στην Ουκρανία; Θα σας πούμε περίπου δυο δεκάδες από τα πιο δημοφιλή πιάτα, έτσι ώστε εσείς, έχοντας έρθει στο ουκρανικό εστιατόριο, να είναι προετοιμασμένοι και να επιλέξουν μια απόλαυση στο γούστο σας.

Για αρχή, απλά μια λίστα:

1. Σαλό
2. Ουκρανικό ψωμί
3. Σαλάτα Buryak
4. Κόκκινο μπορς
5. Πράσινη σούπα
6. Yushka (αυτί)
7. Βανίλια
8. Γκάλουσκα
9. Λάχανα ρολών
10. Κοτόπουλο Κίεβο
11. Kulesh
12. Krucheniki
13. Ήπαρ
14. Tsybulniki (Tsybul είναι ένα τόξο στην ουκρανική)
15. Zrazy
16. Σπιτικό λουκάνικο
17. Μιλντσι (τηγανίτες)
18. Πίνακες ζωγραφικής
19. Τυρί κέικ
20. Deruns
21. Ποτά: uzvar (αυτό είναι ένα τέτοιο ουκρανικό κομπότ), kvass, μπύρα, gorilka (ουκρανική βότκα), μέρα, hrenovuha, varenukha, διάφορα βάμματα

Και τώρα θα σας πούμε περισσότερα για κάθε πιάτο:

1. Σαλώ. Χοιρινό λαρδί και μπορς συνδέονται περισσότερο με την ουκρανική κουζίνα. Αυτό το προϊόν και η στάση των Ουκρανών απέναντι σε αυτό, έγιναν ακόμη "ήρωες" πολλών ανέκδοτων και αφορισμών. Το Salo τρώγεται σε διαφορετική μορφή: ωμό, αλατισμένο, σε άλμη, καπνιστό, τηγανισμένο, αλεσμένο με σκόρδο και μπαχαρικά. Συνιστούμε να δοκιμάσετε αυτό το θρυλικό προϊόν - σε εστιατόριο ή σε καλή αγορά. Με την ευκαιρία, σε αντίθεση με το κοινό στερεότυπο, από φρέσκο ​​μπέικον - δεν μεγαλώνουν. Λόγω της τεράστιας ποικιλίας συνταγών για το μαγείρεμα λίπους - ίσως χρειαστεί να δοκιμάσετε πολλούς τύπους για να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει.

2. Ψωμί. Το "λευκό" ψωμί σιταριού χρησιμοποιείται κυρίως για τις αργίες. Στις συνήθεις ημέρες, το κύριο πιάτο στο τραπέζι ήταν το "μαύρο" ψωμί σίκαλης, που ονομάζεται "zhitny" (από την ουκρανική "zhito" - σίκαλη). Μια από τις αγορές του Κιέβου εξακολουθεί να φέρει το όνομα "Life". Είναι ψωμί σίκαλης που πρέπει να παραγγελθεί για δείπνο με ουκρανικά πιάτα.

Μια μικρή απόκλιση. Η έκφραση "ουκρανική παστί" (προφέρεται "ουκρανική stews") μεταφράζεται ως "ουκρανικά πιάτα". Μια τέτοια επιγραφή στην πινακίδα του εστιατορίου, στην επαγγελματική κάρτα ή στο μενού - σημαίνει ότι παρασκευάζονται εδώ ουκρανικά πιάτα. Δηλαδή, "ουκρανικό στυλ", κατά κανόνα, δεν είναι το όνομα ενός εστιατορίου. Ωστόσο, στο Κίεβο υπάρχει ένα εστιατόριο με το ίδιο όνομα.

Ας επιστρέψουμε, ωστόσο, στο θέμα μας. Τα πιο δημοφιλή ουκρανικά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε. Στήλες της ουκρανικής κουζίνας: μπορς, ζυμαρικά, ρολά λάχανο, ζυμαρικά, κουταλιές, ζάμπια.

3. Σαλάτα από τεύτλα. Buriak είναι ένα τεύτλα στην ουκρανική. Υπάρχουν πολλές σαλάτες παντζάρια. Το πιο απλό και νόστιμο: τα βραστά τεύτλα τρίβονται σε τρίφτη και σερβίρονται κάτω από φυτικό έλαιο.

4. Borsch. Αυτό το πιάτο έχει πολλές ποικιλίες, μπορεί να είναι άπαχο ή σε ζωμό κρέατος. Transcarpathian μπορς δεν είναι παρόμοια με την Οδησσό, Poltava μπορς - να Chernigov, Volynsky - στο Κίεβο, και Lviv - να Χάρκοβο, κλπ. Θα μιλήσουμε για το κόκκινο μπορς (κλασσικό, σε ζωμό κρέατος), ωστόσο, στις περισσότερες εγκαταστάσεις μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το πράσινο μπορς και σε μερικές θέσεις άπαχο μπορς. Τα υποχρεωτικά συστατικά του κόκκινου μπορς είναι τα τεύτλα και το λάχανο. Το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το πιπέρι, ο άνηθος, ο μαϊντανός και άλλα αρωματικά φυτά δίνουν στο μπορς ένα έντονο ορεκτικό άρωμα. Ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος και ξινή κρέμα απαιτείται στην πλάκα. Επίσης στο μπορς μπορεί να είναι φασόλια, μανιτάρια, μόλις μέχρι 20 ή περισσότερα συστατικά! Στο σούπα σερβίρονται ζυμαρικά με σκόρδο με σκόρδο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να έχετε μια καλή σούπα με μπορς, δηλαδή μπορείτε να τρώτε αρκετό, ώστε να μην είναι πλέον επιθυμητές οι μπριζόλες ή οι ρόλοι λάχανων. Σε γενικές γραμμές, ουκρανική borsch είναι το καρφί του γαστρονομικού προγράμματος.

Κόκκινο μπορς - το νούμερο ένα πιάτο της ουκρανικής παραδοσιακής κουζίνας

5. Πράσινη μπορντό - σούπα, στην οποία το κύριο συστατικό είναι τα φύλλα της σαλάτας, τα οποία της προσδίδουν το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα και τη λεπτή ξινή γεύση. Εκτός από τη λάρνακα, στο πράσινο μπορς υπάρχουν πατάτες, κρέας, άνηθο, μαϊντανός, κρεμμύδια και ένα αυγό. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

6. Yushka (αυτί). Την εποχή της Κίεβας Ρωσίας, οποιαδήποτε σούπα ονομάζεται yushka. Ως εκ τούτου, ο ορισμός μιας λέξης "yushka" προστέθηκε πάντα: αυγό κοτόπουλου, αυγό του μπιζελιού, αυγό ψαριού. Σήμερα, στην Ουκρανία, yushka ονομάζεται ακριβώς ψαρόσουπα, δηλαδή, σούπα ψαριών, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη χόρτων, κρεμμυδιών, μερικές φορές πατάτες και δημητριακά και άλλα προϊόντα. Μερικοί μάγειροι μαγειρεύουν σούπα ψαριού σε ζωμό ψητό.

Ένα πράγμα είναι σίγουρο: το Yushka είναι ένα από τα παλαιότερα παραδοσιακά ουκρανικά πιάτα και για γνώστες είναι ένα πραγματικό θέμα λατρείας.

Zaporozhye Κοζάκοι εκτίμησαν ιδιαίτερα την yushka, προετοιμάζοντας τους διαφορετικούς τύπους σε μεγάλα καζάνια χαλκού. Επιπλέον, οι Κοζάκοι χρησιμοποίησαν ζωμούς ιχθύων ως φάρμακα, προσθέτοντας διάφορα βότανα σε αυτά - ταυτόχρονα έφαγαν και θεραπεύονταν. Μετά από όλα, το αυτί είναι πλούσιο σε ενώσεις φωσφόρου, άλατα ασβεστίου - βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, τα οπτικά νεύρα, παρέχει δύναμη στα οστά και τον χόνδρο, καθώς και την ευκαμψία των αρθρώσεων.

Αυτό το αυτί είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, υπάρχουν πολλές συνταγές και τεχνολογίες για την προετοιμασία του. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι yushki: απλά? διπλό ή τριπλό. με έναν κόκορα ή παλιό μπέικον. Για το μαγείρεμα της απλής σούπας, βράζουμε πρώτα τα λαχανικά και προσθέτουμε τα ψάρια. Για μαγείρεμα διπλής σούπας, βράζετε πρώτα τα μικρά ψάρια, φιλτράρετε το ζωμό και στη συνέχεια βράζετε λαχανικά και μεγάλα ψάρια. Παρεμπιπτόντως, οι γνώστες πιστεύουν ότι η προσθήκη πατατών στο αυτί - το μετατρέπει σε "σούπα".

Κλασικό αυτί μαγειρεμένο από πέρκα, πέρκα, χνουδωτά, λευκά ψάρια, προσθέτοντας γατόψαρο, λινάτσα. Υπάρχουν συνταγές από zherekh, κυπρίνος, κυπρίνος, rudd. Το κόκκινο ψάρι yushka ονομάζεται κόκκινο ή πορτοκαλί. Εκτός από αυτούς τους τύπους, η ουκρανική κουζίνα ξέρει πιο εξωτικά είδη σούπας ψαριών: στιφάδο και ακόμη και γλυκό.

Οι ντομάτες εμφανίζονται σε ένα yushka στο νότο της Ουκρανίας, και αποξηραμένα μανιτάρια στο Polesye. Στην Οδησσό, βράζουμε τη yucca χωρίς πρόσθετα, και κάθε άνθρωπος προσθέτει στον εαυτό του ένα μείγμα από ντομάτες, βότανα και σκόρδο με αλάτι.

Εν ολίγοις, αυτό είναι ένα θαυμάσιο πιάτο κάθε καλός μάγειρας προετοιμάζει με τον δικό του τρόπο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε διάφορα εστιατόρια, παίρνοντας νέες γεύσεις.

7. Ήπαρ (έμφαση στη δεύτερη συλλαβή) - ένα παλιό ουκρανικό πιάτο με κρέας και πατάτες. Είναι λάθος να ονομάζουμε αυτό το πιάτο τη λέξη "ζεστό", επειδή χάνει όλο το νόημά του. Το γεγονός είναι ότι το "συκώτι" ψήνεται σε ένα δοχείο και χωρίς νερό, αυτός ο τρόπος μαγειρέματος του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Η σύνθεση, εκτός από τις πατάτες και το κρέας, μπορεί να περιλαμβάνει μανιτάρια, κρεμμύδια, λαρδί, καρότα, μαύρο πιπέρι, σκόρδο. Μερικοί σεφ προσθέτουν ντομάτες, ξινή κρέμα και άλλα συστατικά στη ζύμη.

Ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων που αποτελούν το πιάτο το καθιστά νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό. Το ήπαρ εκτιμάται πολύ και εκτιμάται από τους Ουκρανούς, έχει παραδοσιακά προετοιμαστεί για όλες τις διακοπές (αλλά όχι στη νηστεία). Ιδιαίτερα νόστιμο ήπαρ μαγειρεμένο στο φούρνο.

8. Τα ζυμαρικά είναι απλώς μια απόλαυση. Το κύριο ουκρανικό πιάτο, περιγράφηκε στο "Βραδιές σε ένα αγρόκτημα κοντά Dikanka" Νικολάι Vasilyevich Gogol. Και στο έγγραφο "Περιγραφή της διακυβέρνησης του Χάρκοβο", που δημιουργήθηκε το 1785 με εντολή της αυτοκράτειρας Αικατερίνης Β, δηλώνει: «Το βράδυ, ως επί το πλείστον, οι κάτοικοι προετοιμάζονται οι ίδιοι piroshki, που ονομάζονται vareniki, που είναι μια κρούστα ζύμης σιταριού ή φαγόπυρου, που ονομάζεται τυρί? και δεν ψήνονται, αλλά βράζουν στο νερό, από το οποίο έλαβαν σταθερά τον τίτλο τους. "

Σήμερα, οι ζυμαρικά μαγειρεύονται με μια ποικιλία από γαρνιτούρες, όχι μόνο "τυρί": με πατάτες, με κεράσια, με μανιτάρια, με κρέας, με στιφάδο λάχανο. Αλλά το κυριότερο πράγμα στα ζυμαρικά είναι μια ζύμη, θα πρέπει να είναι τόσο ευγενή όσο ένα μαξιλάρι κάτω.

Η ξινή κρέμα ή το λιωμένο βούτυρο θα πρέπει να σερβίρεται στα ζυμαρικά. Το μέλι και η μαρμελάδα σερβίρονται επίσης με γλυκά ζυμαρικά και κροτίδες - με μπέικον - τηγανητό μπέικον και κρεμμύδια.

Προετοιμάζουν επίσης "τεμπέλες" - χωρίς την πλήρωση, το τυρί cottage προστίθεται απευθείας στη ζύμη εδώ.

Ζαμπόν με κεράσια. Αυτό το πιάτο τραγουδούσε μια ωδή στον Νικολάι Βασίλιεβιτς Γκόγκολ

9. Τυρί κέικ. Το Syrniki, καθώς και το μπορς, έχει εξαπλωθεί ευρέως εκτός Ουκρανίας - της «ιστορικής πατρίδας» του και είναι γνωστό στο έδαφος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης. Το όνομα αυτού του πιάτου προέρχεται από τη λέξη "τυρί". Και οι Ουκρανοί αποκαλούν τυρί cottage τυρί.

Τα τυροκομικά προϊόντα είναι γλυκές κρέπες από τυρί cottage, συχνά με σταφίδες. Σερβίρεται με ξινή κρέμα. Η λεπτή γεύση τους θα είναι καλό τέλος στο γεύμα.

10. Οι δεξαμενές είναι πολύ νόστιμα ροκανίδια αυγών. Οι κρόκοι αυγών στη ζύμη δίνουν το λαμπερό κίτρινο χρώμα. Η γέμιση είναι τυλιγμένη σε τηγανίτες, συνήθως - τυρί cottage με σταφίδες. Κάθε κύλινδρος κόβεται κατά το ήμισυ κατά μήκος. Σερβίρετε με τουρσιά με ξινή κρέμα και λιωμένο βούτυρο.

Εκτός από το τυρί cottage, μπορεί να υπάρχουν μανιτάρια, κρέας, χαβιάρι και μαρμελάδα ως γέμιση.

Οι ταπετσαρίες δεν είναι οι ίδιες με τις τηγανίτες της άνοιξης. Το τηγάνι ζύμη είναι ήπιο, κίτρινο, λεπτό, διαφορετικό από το συνηθισμένο τηγανίτα. Το έργο της δοκιμής - είναι επωφελές να εξυπηρετήσει τη γεύση της πλήρωσης, κρατήστε το χυμό της.

Οι εργαζόμενοι είναι πολύ συνηθισμένοι και αγαπητοί στην Ουκρανία.

Flovers - το πιο νόστιμο ουκρανικό επιδόρπιο

11. Ποτά. Ουκρανοί παραδοσιακά καταναλώνουν ποτά που λαμβάνονται με τη μέθοδο της φυσικής ζύμωσης: kvass, μέλι, μπύρα? καθώς και με απόσταξη των προϊόντων ζύμωσης - βότκα και βάμματα που έγιναν στη βάση του.

Με την ευκαιρία, η "gorilka" δεν είναι λίγο πίθηκο ("το μωρό του γορίλα"), αλλά η ουκρανική βότκα.
Το διάσημο Varenukha είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από βότκα, μπαχαρικά και μέλι.

Σε πολλά εστιατόρια με ουκρανική κουζίνα σερβίρονται φεγγάρι και σπιτικά λικέρ (χρένο - βότκα με χρένο, βακκίνια - με βακκίνια, λουλούδι - κατανοητά κλπ.).

Μπύρα Αυτό, φυσικά, δεν αφορά τη εμφιαλωμένη μπύρα, αλλά την πραγματική, ζωντανή, φρέσκια μπύρα. Πολλά εστιατόρια και παμπ στην πρωτεύουσα της Ουκρανίας σερβίρουν μπύρα που παρασκευάζονται στο δικό τους ζυθοποιείο (το οποίο βρίσκεται ακριβώς πίσω από τον τοίχο της αίθουσας). Και αυτή η μπύρα είναι εξαιρετικής ποιότητας. Και με μεγάλη γεύση. Μπύρα, δύο Beavers, μπύρα Duma, Pivarium, Porter, Solomenskaya Brovarny και άλλα εξίσου αξιόλογα καταστήματα προσφέρουν τη μπύρα τους.

Από αναψυκτικά συνιστούμε το uzvar - ένα ποτό που παρασκευάζεται με τη ζύμωση αποξηραμένων φρούτων (μήλα, κεράσια, αχλάδια, δαμάσκηνα, σταφίδες) και μούρα. Ορισμένα φρούτα είναι μόνο βραστά, όχι βραστά, και μερικά βραστά - αυτό υπαγορεύεται από το γεγονός ότι η ώρα της ετοιμότητάς τους είναι διαφορετική. Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα είναι εμποτισμένα. Παραδοσιακά, το Uzvar ετοιμάστηκε την παραμονή των εκκλησιαστικών εορτών των Θεοφανείων και των Χριστουγέννων, και σήμερα έχει γίνει ένα συνηθέστερο ποτό.

Όλα για τώρα. Περιγραφές άλλων ουκρανικών λιχουδιών θα προστεθούν με έμπνευση.

http://ladya-tour.com/articles/67359