Το πάγκρεας, όταν φλεγμονή, σταματά να πετάει το χωνευτικό χυμό στο δωδεκαδάκτυλο. Χωρίς αυτό το μυστικό, το φαγητό δεν χωρίζεται σε απλές ουσίες και δεν χωνεύεται. Η πιο κοινή αιτία της παγκρεατίτιδας - εθισμός στα λιπαρά τρόφιμα, αρωματισμένα με αλκοόλ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια διατροφή για τη θεραπεία του είναι το κύριο φάρμακο.

Κανόνες διατροφής για παγκρεατίτιδα

Σε πολλούς ανθρώπους, η ασθένεια γίνεται γρήγορα χρόνια. Εάν διαγνωστεί οξεία παγκρεατίτιδα, η δίαιτα 5p μειώνει τον κίνδυνο μιας τέτοιας προοπτικής και προστατεύει από την ανάπτυξη του διαβήτη. Ο πίνακας 5α συνταγογραφείται όταν η παγκρεατίτιδα περιπλέκεται από τη φλεγμονή της χοληφόρου οδού και ο πίνακας 1 ενδείκνυται για ασθένειες του στομάχου. Η δίαιτα για χρόνιες ασθένειες του παγκρέατος κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων είναι πιο σοβαρή.

Οι βασικοί κανόνες μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται στον ασθενή:

• τηρούν το ποσοστό του λίπους - 80 g, υδατάνθρακες - 350 g?
• να αρνηθούν τα καπνιστά προϊόντα και τα τηγανητά τρόφιμα.
• να προετοιμάσει τα τρόφιμα σύμφωνα με τις διαιτητικές συνταγές.
• τρώτε μετά από κάθε 3 ώρες.
• χρησιμοποιήστε ζεστό φαγητό σε αφανή μορφή.
• τρώτε πιάτα σε μικρές μερίδες.
• τρώγοντας αργά, μασώντας φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• μην πίνετε φαγητό.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

Με όλους τους περιορισμούς και τους περιορισμούς του μενού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Στη διατροφή περιλαμβάνονται:

• σαλάτες, βινεγκρέτες, πατάτες (βραστά καρότα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, νεαρά φασόλια).
• Σέλινο (σε ύφεση).
• σούπες λαχανικών, μπορς;
• πιάτα κρέατος από βραστό κοτόπουλο άπαχο, βόειο κρέας, ψάρι?
• φυτικά έλαια.
• τυχόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένων κρέμα, γιαούρτι), τυρόπηγμα, τυρί?
• πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, χυλό κολοκύθας με γάλα.
• λευκά αυγά κοτόπουλου?
• κομπόστα (νωπά φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα);
• μη όξινα μήλα πλούσια σε σίδηρο.
• ελαφρώς παρθένο ψωμί.

Τι να μην τρώτε με παγκρεατίτιδα

Το φλεγμονώδες όργανο έχει ανάγκη από μια ανάπαυλα, σε έναν οικονομικό τρόπο λειτουργίας. Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος; Απαγορεύεται πλήρως:

• αλκοόλης.
• λιπαρά, πλούσια πρώτα μαθήματα?
• χοιρινό, λαρδί, αρνί, χήνα, πάπια, παραπροϊόντα ·
• καπνιστό λουκάνικο ·
• λιπαρά ψάρια;
• τυχόν μαρινάδες σε κονσέρβα.
• τηγανητά κύρια πιάτα (συμπεριλαμβανομένων των ομελετών) ·
• βραστά αυγά ·
• γρήγορο φαγητό
• πικάντικες σάλτσες, καρυκεύματα.
• νωπό κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, βουλγαρικό πιπέρι.
• όσπρια ·
• μανιτάρια ·
• εσπεριδοειδές, σπανάκι ·
• μπανάνες, σταφύλια, ροδιές, σύκα, ημερομηνίες, βακκίνια.
• γλυκά επιδόρπια.
• κακάο, καφέ, σόδα?
• φρέσκο ​​ψωμί, γλυκά, muffins.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Είναι πολύ σημαντικό ότι ένας άρρωστος οργανισμός λαμβάνει καθημερινά περίπου 130 g πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον βέλτιστο μεταβολισμό. Επιπλέον, περίπου 90 γραμμάρια θα πρέπει να είναι ζωικά προϊόντα (βρασμένα ή μαγειρεμένα σύμφωνα με συνταγές για τον ατμό) και φυτικά - μόνο 40 γραμμάρια. Η κατανάλωση λιπαρών προϊόντων προστατεύει τον ασθενή από τον κίνδυνο ηπατικής παχυσαρκίας.

Το ζωικό λίπος στη δίαιτα με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι 80%. Βούτυρο είναι καλύτερα να προσθέσετε σε έτοιμα γεύματα. Μην ξεχάσετε τις συνταγές με καθαρτικά προϊόντα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα). Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, δημητριακά, σάλτσες, φιλέτα. Πολύ πιο υγιεινό φρέσκο ​​κεφίρ. Τα γεύματα με ήπια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας μπορούν να ποικίλουν με χαμηλά λιπαρά τυριά, με ομελέτες στον ατμό. Υδατάνθρακες καθημερινά το σώμα δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερο από 350 g

Μια δίαιτα με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας θα πρέπει να δίνει ένα χώρο αναπνοής σε ένα εξαντλημένο πάγκρεας. Οι πρώτες 2 ημέρες μιας σοβαρής επίθεσης της νόσου μπορούν να πιουν μόνο με ζεστή έγχυση τριαντάφυλλου, τσάι, Borjomi. Την τρίτη ημέρα, επιτρέπεται σε έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα να δώσει υγρές σούπες, πουρέ με νερό, ζελέ γάλακτος. Μετά την εξαφάνιση του πόνου, η διατροφή προσεκτικά επεκτείνεται, προσθέτοντας πιο πυκνά πιάτα χωρίς τρίψιμο.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Οι πρώτες 2 μέρες της νόσου δείχνουν επίσης πλήρη αποχή από τα τρόφιμα - μπορείτε μόνο να πιείτε νερό, τσάι, έπειτα από έγχυση (4-5 ποτήρια το καθένα). Τις επόμενες 2 ημέρες, τα τρόφιμα χορηγούνται χρησιμοποιώντας σταγονίδια. Στη συνέχεια, η διατροφή κατά τη διάρκεια της φλεγμονής του παγκρέατος στην οξεία φάση σχηματίζεται με βάση τρόφιμα εξαιρετικά χαμηλών θερμίδων. Δώστε τους σε πολύ μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να μην βλάψουν.

Η δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα κατά τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες γίνεται πιο ποικίλη. Το μενού περιλαμβάνει:

• σούπες, υγρές κολοκύθες και ζελέ, χυμοί, πράσινο τσάι.
• κρέας κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ειδικά πατατάκια ατμού) αντί για κόκκινο κρέας, άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα,
• Πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά και φρούτα.

Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος;

Οι όροι συμμόρφωσης με τους κανόνες διατροφής τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά εξαρτώνται από τον τύπο της νόσου. Η θεραπεία της νόσου στην οξεία μορφή θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο στατική και η επιδείνωση του χρόνιου σταδίου είναι μια διαδικασία εξωτερικών ασθενών. Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος στην οξεία φάση; Η πορεία της θεραπείας διαρκεί περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Η δίαιτα μετά την απόρριψη πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον έξι μήνες.

Η σωστή και ήπια θεραπεία του παγκρέατος αποτρέπει τη μελλοντική επιδείνωση της νόσου και προστατεύει τον ασθενή από την εμφάνιση του διαβήτη. Εάν η φλεγμονή έχει γίνει χρόνια, τότε το άτομο πρέπει να ακολουθήσει το διατροφικό μενού για παγκρεατίτιδα όλη τη ζωή του. Ακόμη και μετά τη μετάβαση της νόσου στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, δεν πρέπει να παραπλανήσουμε τον εαυτό μας με την ελπίδα της πλήρους ανάκαμψης.

Δείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Είναι αποδεκτές πολλές επιλογές. Το κύριο πράγμα - αν το εκχωρηθεί διατροφή 5P, το μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να είναι ποικίλες. Για παράδειγμα:

• σαλάτα τεύτλων, κομπόστα?
• τυρί εξοχικών ειδών, έγχυση στομάχου?
• ομελέτα στον ατμό, τσάι με μπισκότα.
• πλιγούρι βρώμης, ζελέ ·
• χυλό κολοκύθας, uzwar;
• το τυρί με τα μπισκότα, το έμφυτο έγχυση;
• χυλό φαγόπυρο, τσάι.

• ρύζι με σταφίδες.
• σαλάτα καρότο?
• μήλο ψημένο με αποξηραμένα βερίκοκα?
• καρότο και πουρέ κολοκύθας?
• βραστά τεύτλα ·
• χτυπημένα λευκά.
• ψημένο μήλο.

• άπαχες σούπες, μπορς.
• ψάρια με ρύζι;
• βραστό βόειο κρέας.
• κατσαρόλα τυρί cottage?
• κοτόπουλο κοτάλι?
• ναυτικά ζυμαρικά?
• σούπα.

• ζελέ φρούτων?
• ρολό λαχανικών?
• ζελέ μούρων?
• φρέσκια φρούτα?
• ψητές πατάτες ·
• σάντουιτς με τυρί και βούτυρο.
• πολτός φασολιών.

• γιαούρτι, γιαούρτι?
• ρύζι με σταφίδες, βαρέλια.
• vinaigrette, matsoni;
• βραστό κουνουπίδι, ξινόγαλα.
• χαβιάρι σκουός, κεφίρ?
• ομελέτα, ryazhenka;
• ρύζι, πουτίγκα, γιαούρτι.

http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η χρόνια παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται μετά από οξείες επιθέσεις και εμφανίζεται πιο συχνά σε όσους κάνουν κατάχρηση αλκοόλ ή υπερφαγία. Η δεύτερη πιο συχνή αιτία είναι η φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Στη χρόνια χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, η διαδικασία της πέψης των τροφίμων διαταράσσεται και οι ασθενείς παρουσιάζουν επώδυνες περιόδους κατά παράβαση της διατροφής. Ελλείψει κατάλληλης διατροφής αναπτύσσουν επιπλοκές που απαιτούν χειρουργική θεραπεία. Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ενήλικες θα πρέπει να παρατηρείται μέχρι την πλήρη ανάκτηση των κλινικών δεικτών.

Παγκρεατίτιδα στο χρόνιο στάδιο, συμπτώματα και θεραπεία

Τα συμπτώματα και η θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας καθορίζονται από την αιτία της εμφάνισης και της παρουσίας συναφών ασθενειών. Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι σπάνια μια ανεξάρτητη ασθένεια, συνήθως φλεγμονή επηρεάζει τα γειτονικά όργανα: το στομάχι, τη χοληδόχο κύστη και το δωδεκαδάκτυλο. Στη χρόνια χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια. Οι ασθενείς ασχολούνται με περιοδικό πόνο ποικίλης έντασης, ακτινοβολώντας στην πλάτη, ναυτία. Η όρεξη μειώνεται και συμβαίνει δυσανεξία σε λιπαρά τρόφιμα. Υπάρχει παραβίαση της καρέκλας με εναλλαγή διάρροιας και δυσκοιλιότητας. Ίσως απώλεια βάρους. Η θεραπεία αρχίζει με το διορισμό μιας δίαιτας για την ομαλοποίηση της πέψης. Η δίαιτα 5 ενδείκνυται για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Χρησιμοποιούνται επίσης παυσίπονα και παρασκευάσματα ενζύμων.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση

Τα τρόφιμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα θα πρέπει να μειώνουν το φορτίο στο πάγκρεας, αλλά παράλληλα να παρέχουν αρκετές θερμίδες και βιταμίνες. Για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα χωρίς επιδείνωση, συνταγογραφείται ο πίνακας διατροφής 5b του Pevsner.

Βασικές αρχές της είναι:

• Τα τρόφιμα λαμβάνονται μόνο με τη μορφή θερμότητας.
• Προϊόντα που ερεθίζουν τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων, καθώς και υπερβολική διέγερση του παγκρέατος, εξαιρούνται εντελώς από τη δίαιτα.
• Δεν υπάρχει καμία μηχανική φρουρά, αλλά συνιστάται να μασάτε τροφή σχολαστικά.
• Η διατροφή συνιστάται κλασματική - 5-6 δεξιώσεις. Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε μακρά διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων, χρειαζόμαστε τουλάχιστον δύο σνακ.
• Τα νέα προϊόντα εισάγονται σταδιακά.
• Στην καθημερινή διατροφή πρέπει να υπάρχει πρωτεϊνική τροφή. Χρειάζεστε 150 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Από αυτή την ποσότητα, το 60% πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες.
• Τα ζωικά λίπη είναι πολύ περιορισμένα.
• Όταν το μαγείρεμα, το βράσιμο, το ψήσιμο, το βράσιμο, ο ατμός επιτρέπεται. Το τηγάνι δεν επιτρέπεται.
• Σε μικρές μερίδες, μπορείτε να εισάγετε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά και φρούτα στο μενού υπό τον έλεγχο της ευημερίας.
• Περιορισμοί στις ποσότητες: αλάτι 10 g, ζάχαρη 30 g, βούτυρο 5 g, ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος 10% - μια κουταλιά της σούπας.

Επιτρέπονται γεύματα και προϊόντα

Για να αντιμετωπίσετε επιτυχώς τη χρόνια παγκρεατίτιδα, τα συμπτώματα των οποίων μπορεί να προχωρήσουν όταν αποκλίνουν από τη σωστή διατροφή, πρέπει να κάνετε ένα μενού μόνο των επιτρεπόμενων τροφίμων και προϊόντων:

• Καλαμάρι από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, bulgur, quinoa. Οι χυλός παρασκευάζονται ημισυνθετικά με την προσθήκη γάλακτος, βούτυρο μόνο στο τελικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε στον ατμό αποξηραμένα φρούτα, τυρί cottage. Χρησιμοποιείται για τα πρώτα μαθήματα, τα κατσαρόλα, τα σουφλέ και τα πουτίγκα.
• Ζυμαρικά προστίθενται σε σούπες ή κατσαρόλες, βρασμένες. Μόνο σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε αυτά - γάλα, με Adyghe ή άλλο μαλακό τυρί.
• Λευκό ψωμί παγωμένο ή αποξηραμένο, κροτίδες. Μπισκότα δίσκων, ξήρανση.
• Τα γλυκά μπορούν να προστεθούν σε μικρές ποσότητες σε τυρί cottage και χυλό. Επιτρέπονται μαρμελάδες, μαρμελάδες, σιρόπια φρούτων ή μούρων. Την ημέρα μπορείτε να φάτε μια κουταλιά μελιού.
• Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και κατσαρόλες. Απαγορεύονται βραστά καρότα, νεαρά σκουός, κουνουπίδι, μπρόκολο, τεύτλα, πατάτες, πράσινα φασόλια και πράσινα μπιζέλια. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από φρέσκα τριμμένα καρότα, αγγούρια και χόρτα. Οι ντομάτες πρέπει να εισάγονται στο μενού με προσοχή, καθώς και μελιτζάνες και λευκό λάχανο.
• Τα φρούτα είναι ώριμα και γλυκά, χωρίς φλούδες - μήλα, δαμάσκηνα, μπανάνες, βερίκοκα, σταφύλια. Μπορείτε να παρασκευάσετε χυμούς με αραίωση με νερό, μους, ζελέ, ζελέ ή χυμό φρούτων κατά το ήμισυ.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, χαμηλά σε λιπαρά. Τα ποτά με γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι και ryazhenka) πρέπει να βρίσκονται στο μενού κάθε μέρα. Το τυρί Cottage μπορεί να προστεθεί σε γλάστρες και σουφλέ. Μαλακά, άλατα και μη αιχμηρά τυριά επιτρέπονται.
• Τα πιάτα με βάση το κρέας μπορούν να παρασκευαστούν από κουνέλι, βοδινό κρέας ή μοσχάρι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε στριμωγμένο σε ένα μύλο κρέατος, απελευθερωμένο από το λίπος και τους τένοντες. Επιτρέπεται να ψήνετε ή να μαγειρεύετε σε κομμάτια με τη μορφή κολοκυθίου και στιφάδο.
• Για την προετοιμασία κοτόπουλου ή γαλοπούλας, αφαιρείται το δέρμα και το λίπος. Μπορείτε να ψήνετε, να βράζετε και να σιγοβράζετε.
• Τα βραστά ψάρια και τα πιάτα με ψιλοκομμένο ψάρι είναι συνήθως καλά ανεκτά. Ο διαιτολογικός πίνακας αριθ. 5b περιλαμβάνει χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψαράδες, τσουκνίδες, καλαμάρια, κυπρίνοι, τσιπούρες, γατόψαρα και τόνο.
• Τα αυγά χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, ομελέτες ή μαλακά βρασμένα. Την ημέρα δεν μπορείτε να κάνετε περισσότερα από ένα αυγό κοτόπουλου ή 2 ορτύκια.
• Όταν μαγειρεύουμε ζωμούς, το πρώτο λίπος από το κρέας και τα ψάρια πρέπει να στραγγίσει. Είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά και δημητριακά στη διατροφή.

Τι εξαιρείται από τη διατροφή

Όταν μειώνετε τον πόνο και τη μετάβαση από οξεία σε χρόνια παγκρεατίτιδα, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί, αλλά υπάρχουν τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιήσετε:

• Αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή.
• Όλα τα τηγανισμένα, λιπαρά ή πικάντικα πιάτα.
• Μαρινάδες και τουρσιά, καπνιστά προϊόντα.
• Οποιαδήποτε κονσέρβα ζάχαρη, ξύδι, χρωστικές και γεύσεις.
• Μαύρο ψωμί και πίτουρο.
• Τούρτες, γλυκά, γλυκά και σοκολάτες.
• Κακάο και καφές.
• Πλούσιο ζωμό από κρέας, ψάρι ή μανιτάρια.
• Χοιρινό, αρνί, χήνα και πάπια.
• Λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα.
• Βιομηχανικά ημιτελή προϊόντα.
• Παραπροϊόντα - χοιρινό ήπαρ, εγκεφάλους, νεφρά.
• Ξηροί καρποί, μούρα και χυμοί.
• Όλες οι σάλτσες με πιπέρι, μουστάρδα, ξύδι, μαγιονέζα, κέτσαπ, χρένο.
• Ραπανάκι, daikon, λάδα.

Μικτό εβδομαδιαίο μενού και συνταγές

Για να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα χωρίς παροξυσμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον παρακάτω πίνακα:

http://hudey.net/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: συμβουλές του γιατρού σχετικά με τη θεραπευτική διατροφή με ένα μενού παραδείγματος

Η παγκρεατίτιδα δεν περνά ποτέ χωρίς ίχνος. Μόλις επιτραπεί η ανάπτυξη της νόσου, ο ασθενής θα πρέπει συνεχώς να τηρεί ένα συγκεκριμένο πλαίσιο. Αλλά αυτή δεν είναι μια πρόταση. Λαμβάνοντας κατάλληλη θεραπεία και παρατηρώντας την καθορισμένη διατροφή, μπορείτε να ζήσετε πλήρως και να αποφύγετε επιπλοκές. Εάν εκδηλώσετε παγκρεατίτιδα, οι συνέπειες είναι απρόβλεπτες. Μέχρι θανάσιμο. Ποια είναι η συνιστώμενη διατροφή για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος);

Σε αναζήτηση πληροφοριών σχετικά με αυτό το θέμα, οι χρήστες συχνά χρησιμοποιούν την λανθασμένη διατύπωση: "μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος". Ωστόσο, αυτό είναι εσφαλμένο. Το σωστό όνομα της νόσου αποτελείται από μια λέξη - "παγκρεατίτιδα". Αυτό που μεταφράζεται από τα λατινικά ως "φλεγμονή του παγκρέατος".

Το πάγκρεας είναι ένα από τα πεπτικά όργανα. Το βάρος του δεν υπερβαίνει τα 80 g, αλλά ζωτικής σημασίας ρόλο στον ανθρώπινο οργανισμό ασύγκριτα. Κανένα άλλο σώμα δεν μπορεί να «αντικαταστήσει» το πάγκρεας.

Μπορεί να συγκριθεί με ένα μυστικό εργαστήριο για την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και ορμονών. Και οποιαδήποτε εισβολή αυτού του "αντικειμένου" είναι γεμάτη. Μιλήσαμε λεπτομερέστερα για τα προβλήματα της παγκρεατίτιδας με μέλος του Διεθνούς Ομίλου Παγκρεατολογίας, ενός γαστρεντερολόγου Andrei Naletov.

Γιατί η παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη

Το πάγκρεας συνθέτει ένζυμα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Το σώμα παράγει επίσης τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη που είναι απαραίτητες για το σώμα. Είναι κοινώς γνωστές ως ορμόνες υπεύθυνες για τη διατήρηση της απαραίτητης συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Αλλά οι λειτουργίες τους είναι πολύ ευρύτερες: η ινσουλίνη και το γλυκαγόνη έχουν πολύπλευρη επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες σε όλους σχεδόν τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος.

Όταν το πάγκρεας λειτουργεί χωρίς αποτυχίες, αντιδρά άμεσα στην πρόσληψη τροφής στο σώμα. Ο άνθρωπος τρώει, και ο αδένας προετοιμάζεται για την πέψη, το φαγητό τρώγεται. Εντατική πέψη του χωνευτικού χυμού αρχίζει, το οποίο το πάγκρεας παίρνει κατά μήκος του αγωγού του στο δωδεκαδάκτυλο.

Προβλήματα προκύπτουν εάν εμφανιστεί εμπόδιο στην απομάκρυνση των ενζύμων. Στη συνέχεια διαταράσσεται η εκροή των ενζύμων που προορίζονται για τη διάσπαση των θρεπτικών ουσιών. Ποιο είναι το αποτέλεσμα; Φλεγμονή, οίδημα, βλάβη ιστών.

Πόνος, υπερφαγία και άλλες αιτίες της ασθένειας

"Έχετε ήδη πιει τη δεξαμενή σας" λένε οι γιατροί με διάγνωση παγκρεατίτιδας, απαγορεύοντας κατηγορηματικά την παραμικρή χρήση αλκοόλ. Είναι κανονικό "εκατό γραμμάρια" για ένα λιπαρό σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε 50% των περιπτώσεων που προκαλούν την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Γιατί

Για να αφομοιώσει το αλκοόλ, χρειάζονται περισσότερα ένζυμα. Ο παγκρεατικός χυμός λαμβάνεται κορεσμένος, συμπυκνωμένος και μπορεί να "λειτουργήσει" πριν, χωρίς να φθάσει στο έντερο.

Επιπλέον, μόνο το οινόπνευμα προκαλεί σπασμό του σφιγκτήρα του Oddi. Αυτό είναι ένα είδος βαλβίδας που ρυθμίζει τη διαδικασία του παγκρεατικού χυμού που εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός του πεπτικού φαίνεται να πέφτει σε μια παγίδα - είναι μπλοκαρισμένος στους αγωγούς. Αυξάνει την πίεση με την οποία τα ένζυμα βρίσκονται στους περιβάλλοντες ιστούς, αρχίζοντας να τα αφομοιώσει. Εμφανίζεται η τοξίκωση του σώματος. Μία ποικιλία οργάνων επηρεάζεται, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου και της καρδιάς.

Άλλα κοινά αίτια της ασθένειας.

• Πέτρες στη χοληδόχο κύστη. Σε 20% των ασθενών που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα ως επιπλοκή της νόσου χολολίθων. Οι πέτρες της χοληδόχου κύστης μπορούν να αποτρέψουν την εκροή παγκρεατικών εκκρίσεων.
• Η παχυσαρκία. Άλλο 20% των ασθενών με παγκρεατίτιδα σχετίζεται με την παχυσαρκία.
• Τραυματισμοί. Περίπου το 5% των ασθενών με παγκρεατίτιδα είναι άνθρωποι που έχουν τραυματίσει το στομάχι. Για παράδειγμα, ένα ισχυρό χτύπημα, τραυματισμό ή χειρουργική επέμβαση στα όργανα που βρίσκονται στην κοιλιακή κοιλότητα.
• Ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί με φόντο γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ηπατική νόσο. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να απαντάτε πάντα στην παραμικρή αδιαθεσία στην κοιλιακή χώρα και να αναζητείτε ειδική βοήθεια.
• Ανεξέλεγκτη όρεξη. Ειδικά αυξάνει τον κίνδυνο παγκρεατίτιδας, εάν είναι άπαχο σε λίπος και τηγανητά. Αποδεικνύεται η ίδια αρχή που υπερφορτώνει το σώμα, το οποίο προκαλεί και αλκοόλ. Έτσι, οι αλλαγές στη διατροφή είναι σημαντικές όχι μόνο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Μια υγιεινή διατροφή αποτελεί σημαντικό προληπτικό μέτρο. Δεν είναι τυχαίο ότι οι γιατροί σημειώνουν αύξηση του αριθμού των ασθενών με παγκρεατίτιδα κατά τις διακοπές του νέου έτους. Με την παράδοση, οι άνθρωποι συγκεντρώνονται για υπέροχες γιορτές και δεν μπορούν να σταματήσουν μέχρι η κενή του Olivier και ο "κάδος" της σαμπάνιας να είναι κενές. Ακόμα πιο επικίνδυνες καταστάσεις αναπτύσσονται στις ημέρες του Πάσχα. Μετά το τέλος του Σαββατοκύριακου και παρατεταμένων περιορισμών των τροφίμων, εμφανίζεται ένα γενναιόδωρο ντεκολτέ με τα shish-kebabs.

Μερικά φάρμακα είναι επίσης ικανά να προκαλέσουν παγκρεατίτιδα. Για παράδειγμα, ορμονικά φάρμακα για παρατεταμένη χρήση. Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται ως επιπλοκή μετά από ιογενείς, βακτηριακές, μυκητιακές και παρασιτικές λοιμώξεις. Το μόλυβδο στην παγκρεατίτιδα μπορεί να δηλητηρίαση - τρόφιμα, αλκοόλ, χημικά. Μερικοί ασθενείς έχουν γενετική προδιάθεση στην παθολογία του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας.

Η φύση της νόσου και τα συμπτώματά της

Στην περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, υπάρχει πιθανότητα το πάγκρεας να επιστρέψει σε σχετικά κανονική λειτουργική κατάσταση. Αλλά υπό τον όρο ότι ο ασθενής ζήτησε άμεσα βοήθεια. Αλλά σε χρόνια μορφή, η ασθένεια οδηγεί σε σταδιακή, μη αναστρέψιμη μείωση της λειτουργίας των οργάνων. Και τότε η ασθένεια παραμένει με τον ασθενή για πάντα: παίρνει περιοδικά ένα "χρονικό διάστημα", και στη συνέχεια επιστρέφει σε υποτροπές με τη μορφή παροξυσμών. Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί τελικά να γίνει χρόνια.

Οξεία ασθένεια

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι μια αιφνίδια και ταχέως αυξανόμενη φλεγμονή του παγκρέατος. Ο ασθενής χρειάζεται άμεση ιατρική φροντίδα. Ακόμη και η νοσηλεία στο τμήμα εντατικής ή χειρουργικής είναι δυνατή. Η αυτοθεραπεία είναι απαράδεκτη, καθώς στο 15% των ασθενών που διαγνώστηκαν με οξεία παγκρεατίτιδα, η ασθένεια μπορεί να είναι θανατηφόρα. Τα συμπτώματα είναι φωτεινά, δεν θα τα αγνοήσετε.

Τι συμβαίνει με τον ασθενή:

• πόνος στην κοιλιά, το οποίο εντοπίζεται ακριβώς πάνω από τον ομφαλό, περισσότερο προς τα αριστερά, περικυκλώνεται.
• ναυτία;
• εμετός χωρίς ανακούφιση.
• αυξημένος καρδιακός ρυθμός.
• αδυναμία;
• μετεωρισμός (φούσκωμα).
• διάρροια;
• το σκαμνί γίνεται λιπαρό, το φαγητό πηγαίνει άθικτο.

Χρόνια ασθένεια

Η χρόνια παγκρεατίτιδα ήταν σε θέση να παραμείνει έξω από την ιστορία του ασθενούς εδώ και δεκαετίες. Η ασθένεια σε αυτή τη μορφή κατά τη διάρκεια της ύφεσης (εκτός της περιόδου των παροξύνσεων) δεν προκαλεί σοβαρά συμπτώματα. Στα πρώτα στάδια, ένα άτομο με μια τέτοια διάγνωση αισθάνεται δυσφορία μετά το φαγητό, ειδικά εάν έχει αφήσει τον εαυτό του κάτι βλαβερό.

Ναυτία, φούσκωμα, διάρροια είναι δυνατά. Αλλά ο ασθενής δεν συνδέει αυτές τις δυσάρεστες αισθήσεις με μια δυσλειτουργία στο πάγκρεας. Και μετά την επίθεση συνεχίζεται, ζει όπως έζησε και φάει καθώς έφαγε. Εν τω μεταξύ, η ασθένεια εξελίσσεται, και ο παγκρεατικός ιστός σταδιακά νεκρωτικός, πεθαίνει. Και αντί για λειτουργικό ιστό οργάνων, ο συνδετικός ιστός μεγαλώνει.

Και εδώ εκδηλώνονται ορισμένα κλινικά συμπτώματα:

• κοιλιακό άλγος, σε ορισμένες περιπτώσεις χωρίς σαφή εντοπισμό.
• ναυτία, απώλεια της όρεξης.
• συχνά και χαλαρά κόπρανα, μερικές φορές με σταγόνες λίπους.
• αυξημένο σχηματισμό αερίου.
• αυξημένη κόπωση.
• χλωμό και ξηρό δέρμα.
• δραματική απώλεια βάρους, αν και ένα άτομο μπορεί να μην τηρήσει τους περιορισμούς των τροφίμων.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: 5 στάδια

Η θεραπεία με παγκρεατίτιδα απαιτεί ολοκληρωμένη προσέγγιση. Και δεν είναι μόνο για τις ιατρικές μεθόδους. Με επιπλοκές, η χειρουργική επέμβαση είναι δυνατή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, ένας ασθενής με διάγνωση παγκρεατίτιδας πρέπει να τηρεί τη θεραπευτική διατροφή. Το γεγονός ότι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, λέει ο Andrei Naletov.

Ο Αντρέι Βασίλιεβιτς δήλωσε ότι η ιατρική διατροφή ενός ασθενούς με διάγνωση παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται ανάλογα με τη μορφή της νόσου και τα χαρακτηριστικά της πορείας της. Για παράδειγμα, μια δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας πρώτα γενικά προβλέπει την απόρριψη τροφής. Είναι σημαντικό να σταματήσετε την έντονη σύνθεση των ενζύμων, να μειώσετε τη φλεγμονή.

Ο γιατρός τονίζει ότι σε περίπτωση παγκρεατίτιδας είναι σημαντικό να αφαιρέσετε από το μενού προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση των αδένων τροφίμων. Πρόκειται για καφέ, σοκολάτα, ισχυρό τσάι, πλούσιο ζωμό από κρέας και ψάρι, σούπες μανιταριών. Τα τρόφιμα πλούσια σε χονδρόκοκκα ίνες εξαιρούνται επίσης. Τα λιπαρά τρόφιμα θα προκαλέσουν επίσης την εμμονή των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας και της εξέλιξης της νόσου.

Ο γιατρός προσδιορίζει πέντε κύρια στάδια της αλλαγής στη διατροφή του ασθενούς σε οξεία παγκρεατίτιδα ή παροξυσμό χρόνιας παγκρεατίτιδας.

1. Πείνα. Ενδείκνυται για ασθενείς με διάγνωση οξείας παγκρεατίτιδας παρουσία σημαντικού συνδρόμου πόνου και σημείων δηλητηρίασης. Η πείνα για έναν τέτοιο ασθενή συνταγογραφείται σε ένα νοσοκομείο για έως και τρεις ημέρες. Απαγορεύεται κάθε φαγητό. Είναι επιτρεπτή μόνο η συχνή κατανάλωση σε μικρές μερίδες. Κατά μέγιστη προτίμηση αλκαλικό νερό χωρίς αέριο. Αλλά η πείνα δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Διαφορετικά, αρχίζει η διαδικασία αποσύνθεσης των δικών της ενεργειακών πόρων και ιστών, μειώνεται η ανοσία και η λειτουργία της γαστρεντερικής οδού.
2. Ενδοφλέβια διατροφή. Στο πλαίσιο του περιορισμού της κατανάλωσης μέσω του στόματος, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί παρεντερική διατροφή. Χορηγείται ενδοφλεβίως. Στην περίπτωση αυτή, τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα παρακάμπτοντας τον γαστρεντερικό σωλήνα.
3. Ειδικά μείγματα. Καθώς οι δυσπεπτικές διαταραχές εξαφανίζονται σε έναν ασθενή, μεταφέρονται στο επόμενο στάδιο της διατροφής - εντερική διατροφή. Συγκεκριμένα: μείγματα ζωοτροφών μέσω καθετήρα.
4. Αριθμός διατροφής 5p. Συνιστάται μετά από μείγματα με οξεία παγκρεατίτιδα και με παροξυσμό χρόνιας παγκρεατίτιδας. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, αυτό μπορεί να συμβεί την πέμπτη ή την έκτη ημέρα. Και με την επιδείνωση της χρόνιας - από τη δεύτερη ή την τρίτη ημέρα. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί ειδικά για τις ανάγκες των ανθρώπων που πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Στη δίαιτα του αριθμού 5P, η έμφαση δίνεται στις τροφές πρωτεΐνης, αλλά η ποσότητα του λίπους και των υδατανθράκων μειώνεται στο ελάχιστο. Αυτή η διατροφή κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας, μεταξύ άλλων, μειώνει το φορτίο στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Οι ασθενείς τηρούν την καθορισμένη διατροφή εντός μιας εβδομάδας.
5. Αριθμός διατροφής 5. Ο πίνακας αριθ. 5 συνταγογραφείται στους ασθενείς κατά τη διάρκεια περιόδων οξείας παγκρεατίτιδας και χρόνιας ύφεσης. Επίσης, συνταγογραφείται για χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα και έλκη. Όσον αφορά την ποικιλία των προϊόντων, αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια με τον πίνακα αριθ. 5p, αλλά εδώ εμφανίζονται περισσότεροι υδατάνθρακες και μπορείτε ήδη να τρώτε όχι μόνο τρίψτε τα τρόφιμα. Κάνετε κρέας από κρέας και ψάρι. Το κουάκερ μαγειρεύεται με γάλα. Μπορείτε να έχετε λίγο πιο γλυκό και ζάχαρη. Οι γιατροί συμβουλεύουν να τηρήσουν τη σύσταση της δίαιτας αριθ. 5 για τουλάχιστον δύο έως τέσσερις μήνες. Και ιδανικά - ειδικά για να μην υπερβεί το υπόλοιπο της ζωής του. Λεπτομέρειες σχετικά με τους κανόνες του πίνακα διατροφής αριθ. 5 και δείγμα μενού για την εβδομάδα περιγράφονται σε ξεχωριστό άρθρο.

Οι κανόνες διατροφής 5p και ο πίνακας παντοπωλείων

Ο πέμπτος πίνακας, με την ένδειξη "p", προορισμένος για τροφή σε οξεία παγκρεατίτιδα και κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, παρέχει μια ειδική προσέγγιση στο μαγείρεμα. Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται, μαγειρεύονται σε ένα διπλό βραστήρα ή σε ένα λουτρό νερού. Περιστασιακά, το ψήσιμο είναι επιτρεπτό.

Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε σάπια μορφή. Ακόμη και τα πρώτα πιάτα. Για να επιτευχθεί βλεννώδης, υγρή σύσταση, το τρόφιμο αλέθεται με ένα μπλέντερ ή διέρχεται από κόσκινο με μεταλλική βάση. Το ζεστό και το κρύο είναι αδύνατο. Η επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού δεν υπερβαίνει τα 10 g ημερησίως. Η ζάχαρη πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο στα 30 g. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση υποκατάστατου ζάχαρης.

Κατά τον προγραμματισμό γευμάτων για παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εστιάσετε στη λίστα των προϊόντων που συνιστούν και απαγορεύουν κατηγορηματικά τον αριθμό πίνακα 5p. Ο παρακάτω πίνακας περιγράφει την κύρια τροφή "μπορεί" και "δεν μπορεί" με παγκρεατίτιδα.

Πίνακας - Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα: οξεία και παροξύνωση χρόνιας

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-pankreatite/

Παγκρεατίτιδα και θεραπευτική διατροφή

Η παγκρεατίτιδα είναι μια πάθηση του παγκρέατος, η οποία έχει τάση σε μια χρόνια πορεία.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα όχι μόνο παρέχει τις ενεργειακές ανάγκες του σώματος, ικανοποιεί τις γαστρονομικές επιθυμίες, αλλά και χρησιμεύει ως φάρμακο.

Βασικές απαιτήσεις για τρόφιμα

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, το κύριο καθήκον της διατροφής είναι να διατηρηθεί μια κατάσταση σταθερής ύφεσης, για να αποφευχθεί η επιδείνωση της παγκρεατικής νόσου. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε αυστηρά τη σωστή διατροφή.

Είναι σημαντικό!

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Κατά την εμφάνιση της νόσου ή στην επιδείνωση της χρόνιας φλεγμονής του παγκρέατος, συνιστάται η πείνα για 1-2 ημέρες. Αυτό θα εξαλείψει τον πόνο. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να πίνετε νερό σε μικρές μερίδες, μέχρι 1 λίτρο την ημέρα.

Μετά την καθίζηση των οξέων φαινομένων στο πάγκρεας και στον γαστρεντερικό σωλήνα, η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά. Στο μενού εισάγετε:

• τριμμένο κουάκερ στο νερό, αποβουτυρωμένο γάλα, γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• ψητές χορτοφαγικές σούπες χωρίς τη χρήση λευκού και κόκκινου λάχανου και όσπριων, που στη συνέχεια ενδεχομένως βασίζονται σε ψιλοκομμένα λαχανικά.
• πιάτα άπαχου ψαριού, πρώτα συνθλίβονται σε κιμά, τότε σε μικρά κομμάτια?
• σουφλέ κρέατος, με την επέκταση σε ψιλοκομμένα πιάτα - κεφτεδάκια, κεφτεδάκια,
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• αραιωμένοι μισοί όξινοι χυμοί φρούτων, ζωμοί ζωμού, μέντα.

Απαγορεύεται ο αέρας και ο βρασμός.

Κατά την περίοδο της παροξυσμού και της αποκατάστασης μετά τη μη χρήση:

• κρέας, ψάρια και μανιτάρια ζωμοί?
• νωπά φρούτα και λαχανικά χωρίς θερμική επεξεργασία ·
• ατμισμένων, τηγανισμένων, ψημένων πιάτων λόγω της ικανότητάς τους να προκαλούν την έκκριση αυξημένης έκκρισης από τα πεπτικά όργανα.
• τρόφιμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, καπνιστά κρέατα, πικάντικα καρυκεύματα και λαχανικά - σκόρδο, μουστάρδα, πιπέρι, χρένο, ραπανάκι, ραπανάκι.
• σταφύλια, ημερομηνίες, αχλάδια, σύκα, μανιτάρια, μπιζέλια, φασόλια, φακές - ακόμα και θερμικά επεξεργασμένα.
• ζωικά λίπη.

Μετά από επιδείνωση της φλεγμονής του παγκρέατος, η αυστηρή διατροφή διαρκεί τουλάχιστον έξι μήνες. Όταν συμβαίνει μια σταθερή ύφεση, το σιτηρέσιο είναι κάπως επεκταμένο.

Διατροφή κατά τη διάρκεια ύφεσης παθήσεων του παγκρέατος

Οι βασικές αρχές της διατροφής, που πρέπει να τηρείτε σε όλη τη ζωή σας, προκειμένου να αποφύγετε την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, είναι οι εξής:

• αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης - μέχρι 150 γραμμάρια ανά ημέρα.
• επαρκής πρόσληψη υδατανθράκων (χωρίς να υπερβαίνει τον κανόνα) - 300 - 350 g ημερησίως, με περιορισμό των εύπεπτων σακχάρων - μέλι, ραφιναρισμένη ζάχαρη, μαρμελάδα κ.λπ.
• εξάλειψη των σοκογονικών προϊόντων - ισχυροί ζωμοί (κρέας, ψάρι, λαχανικά), σάλτσες με βάση αυτές,
• Απόρριψη μηχανικά ερεθιστικών βλεννογόνων ουσιών - μεγάλα κομμάτια φαγητού, τηγανητά, αλατισμένα, καπνισμένα κ.λπ.
• κλασματική διατροφή - τακτική πρόσληψη θρεπτικών συστατικών σε περίπου ίσα χρονικά διαστήματα, με εξαίρεση τις άφθονες μεμονωμένες μερίδες.
• αποκλεισμός μεγάλων διακοπών στην κατανάλωση φαγητού, νηστείας - εκτός από τις περιόδους εκβλάστησης, όταν η απόρριψη δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 ημέρες.
• τακτική χρήση προϊόντων που αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα - φρέσκα ποτά από ξινόγαλα (όχι περισσότερο από μία ημέρα από την ημερομηνία παραγωγής).
• απόλυτη απόρριψη αλκοόλης ·
• περιορισμό ισχυρών τσαγιού και καφέ, επιτρέπεται η χρήση τους με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης της παγκρεατίτιδας επιτρέπεται η διατροφή:

• ψωμί - κατά προτίμηση σιτάρι, αποξηραμένο ή χθες - έως 300 g / ημέρα.
• σούπα - από βότανα, λαχανικά, δημητριακά, - με την προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου ή ξινή κρέμας?
• κρέας - βοδινό, γαλοπούλα, κοτόπουλο και άλλα άπαχα - βρασμένα ή στον ατμό?
• τα ψάρια - εκτός από βρασμένα, ατμού και ψιλοκομμένα, μπορεί να είναι ένα κομμάτι - άπαχη θάλασσα και ποτάμια φυλές?
• αυγό - ομελέτα από πρωτεΐνες, κρόκο περιστασιακά σε άλλα πιάτα?
• γάλα - σπάνια, ως πρόσθετο στα ποτά ή στο νερό για την παρασκευή δημητριακών και σάλτσες, προτιμώνται οι συνθέσεις γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - τυρί cottage, ποτά, μαλακό τυρί.
• λίπος - περίπου 80 g / ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τα κρυμμένα ζωικά λιπίδια σε πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά προϊόντα, χρησιμοποιούν φυτικά έλαια (εκλεπτυσμένο ηλιοτρόπιο και ελαιόλαδο) χωρίς θερμική επεξεργασία.
• λαχανικά - πατάτες (πηγή καλίου), καρότα (καροτίνη), τεύτλα (καθαρισμός και πρόληψη της δυσκοιλιότητας), κολοκυθάκια, κολοκύθα, κουνουπίδια, μπρόκολα - μαγειρεμένα.
• δημητριακά και αλεύρι - ημι-υγρές χυλός με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή νερό με γάλα από σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, βραστά μακαρόνια ή σούπα γάλακτος με ζυμαρικά.
• φρούτα ψημένα μη όξινα μήλα, μερικές φορές μπανάνες.
• επιδόρπια - μαρμελάδες μούρων, συμπότες, ζελέδες με τη χρήση γλυκαντικών ·
• ποτά - πολύ χρήσιμο αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου, τσάι χαμομηλιού, έγχυση μέντα, ζελέ πλιγούρι βρώμης (χωρίς ζύμωση).

Είναι σημαντικό! Η παρασκευή φαρμακευτικών ποτών πρέπει να διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και να τα καθιστά διαθέσιμα για απορρόφηση από το σώμα.

Μαγειρεύοντας ζωμό γοφούς

Πλένετε τα μούρα, χωρίς να βυθίζετε, κάτω από μια βρύση, τοποθετήστε τα σε ένα εμαγιέ (όχι μέταλλο!) Πιάτο. Προσθέστε βραστό νερό, κλείστε ένα σφιχτό καπάκι και βάλτε φωτιά. Βράζετε μετά από βρασμό για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε την στη σόμπα, μην αφαιρέσετε το κάλυμμα για 2 έως 3 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό και πιέστε τα φρούτα. Το ποτό είναι έτοιμο για φαγητό.

Ανά 100 g φρέσκων φρούτων - 1 λίτρο νερού.

Όπως μπορείτε να δείτε, το φάσμα των επιτρεπόμενων τροφίμων είναι αρκετά ευρύ. Με τη σωστή προσέγγιση στην οργάνωση των γευμάτων μπορείτε να αποφύγετε τις επιπτώσεις της τιμωρίας, των περιορισμών και της ανάγκης και να απολαύσετε το φαγητό.

Τροφοδοσία για παθήσεις του παγκρέατος

Τα ιατρικά συστήματα διατροφής έχουν αναπτυχθεί από διατροφολόγους και έχουν εφαρμοσθεί με επιτυχία στην πράξη στην αντιμετώπιση της οξείας παγκρεατίτιδας στα νοσοκομεία και της χρόνιας παγκρεατικής φλεγμονής σε εγκαταστάσεις υγειονομικής περίθαλψης όπως τα ιατρεία, τα σπίτια διακοπών και τα σανατόρια.

Για να συμμορφωθείτε με τις αρχές της θεραπείας στα τρόφιμα, ένα άτομο που υποφέρει από παγκρεατίτιδα, πρέπει να έχει διάρκεια ζωής. Αυτό σημαίνει ότι τα συνιστώμενα τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή, θα πρέπει να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε.

Έτσι ώστε η διατροφή να μην θεωρείται τιμωρία, αλλά να φέρνει χαρά, μπορείτε να καταφέρετε τη διαδικασία μαγειρέματος, να επιτύχετε καλή γεύση πιάτων από εξουσιοδοτημένα προϊόντα, χωρίς να χρησιμοποιείτε αυτό που δεν μπορείτε να φάτε.

Για να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό επιπλέον των διαθέσιμων μαγειρικών σκευών και να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του:

• διπλό λέβητα - οι επιλογές είναι δυνατές με τη μορφή ξεχωριστής συσκευής κουζίνας ή απλά με τη μορφή αναδιπλούμενης σχάρας που χρησιμοποιείται με οποιαδήποτε υπάρχουσα τηγάνια στο σπίτι - την κύρια συσκευή στην κουζίνα.
• μπλέντερ - υπάρχουν ηλεκτρικές και μηχανικές συσκευές - απαραίτητες για την άλεση τεμαχίων φαγητού.
• ζυγαριές κουζίνας για τον προσδιορισμό της μάζας στερεών και μερών.
• ογκομετρικά δοχεία με κλίμακα όγκου για τη μέτρηση της ποσότητας υγρών.
• καλούπια για τα μερίδια μαγειρέματος.

Η βασική απαίτηση για την τεχνολογία δημιουργίας πιάτων διατροφής είναι η χρήση φυσικών φρέσκων προϊόντων, η συμμόρφωση με τους κανόνες επεξεργασίας και αποθήκευσης πρώτων υλών και έτοιμων πιάτων.

Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί εάν χρησιμοποιείτε ειδικά διαιτητικά και παρασκευασμένα τρόφιμα. Πωλούνται στα τμήματα ιατρικής διατροφής, έχουν σημάνσεις σύμφωνα με τη σύγχρονη ονοματολογία.

Είναι σημαντικό! Οι αριθμημένες δίαιτες, που συνταγογραφούνται εδώ και πολλά χρόνια στην κλινική διατροφή, είναι κάτι παρελθόν. Τώρα στις διατροφικές οδηγίες υποδείξτε τις συντομογραφίες με τη μορφή κεφαλαίων.

Για την παγκρεατίτιδα, οι πίνακες φέρουν την ένδειξη:

• VBD - δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
• SchD - απαλή.

Σύνταξη μενού και παρουσίαση

Είναι πολύ βολικό να έχετε στην κουζίνα έναν κατάλογο προϊόντων που επιτρέπεται για μια συγκεκριμένη διατροφή. Οι περιγραφές υποδεικνύουν τη σειρά επεξεργασίας, τις πιθανές μεθόδους παρασκευής, τη χρήση διαφόρων πιάτων στη σύνθεση. Συνταγές για κάθε μεμονωμένο πιάτο μπορούν επίσης να βοηθήσουν με το φαγητό στο σπίτι.

Η κατάρτιση ενός μενού αποτελεί σημαντικό μέρος της οργάνωσης των σπιτικών γευμάτων. Συνιστάται να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα και τον μήνα, προκειμένου να αποφύγετε τη μονοτονία και την έγκαιρη απόκτηση των σωστών συστατικών.

Κάνοντας φαγητό στα πιάτα έχει επίσης μεγάλη σημασία. Με την όμορφη εξυπηρέτηση και την εξυπηρέτηση, η τραγική διαδικασία φαγητού γίνεται μια ευχάριστη πράξη.

Για ορισμένοι ασθενείς ή μέλη της οικογένειάς τους, πρέπει να θεσπίσει διατροφικές δίαιτα προκάλεσε την εμφάνιση ενός νέου και συναρπαστικό χόμπι - μαγείρεμα σε όλες τις εκφάνσεις της - από την προμήθεια των πρώτων υλών για την προμήθεια τροφίμων νόστιμα υγιεινά πιάτα.

Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ο κύριος τρόπος για τη σταθεροποίηση της κατάστασης, για να αποφευχθούν οι παροξύνσεις της παροξυσμού και να παραταθεί μια υγιής ζωή.

http://pankreatit.su/dieta-pitanie/

Η σωστή διατροφή με παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Σε μια έξαρση της νόσου το άτομο βιώνει έντονο κοιλιακό πόνο, το σώμα του είναι υπερ-ενεργοποίηση των ενζύμων που είναι επιθετικοί προς το περιβάλλον: διαβρώνουν το αγγειακό τοίχωμα πέψη παγκρεατικού ιστού, και αν είστε στο αίμα, τότε επιτίθενται τα γύρω όργανα. Η ασθένεια συχνά οδηγεί σε μείωση της ανοσίας, της παχυσαρκίας, του κινδύνου των χαμηλών όγκων όγκων, έτσι ώστε το τρόφιμο για την παγκρεατίτιδα να είναι μια μόνιμη διατροφή που εισέρχεται στη ζωή ενός ατόμου για πάντα.

Ιατρική διατροφή σε χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι ένα πρόβλημα με το πάγκρεας και η χολοκυστίτιδα είναι μια ασθένεια της χοληδόχου κύστης. Τα συμπτώματα αυτών των ασθενειών είναι παρόμοια και η διατροφή τους είναι η ίδια. Τα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα ή χοληκυστίτιδα εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου. Σε χρόνιες ασθένειες, ο κύριος στόχος που πρέπει να επιτευχθεί με τη διατροφή είναι το υπόλοιπο του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης, έτσι ώστε η δίαιτα να παρέχει πλήρη απόρριψη:

• Αλκοόλ
• Αλάτι.
• Fried.
• Καπνιστό.
• Οξεία.
• Κονσέρβες τροφίμων.
• Σοκολάτα
• Λουκάνικα.

Όταν η παγκρεατίτιδα βρίσκεται σε χρόνια κατάσταση, οι γιατροί συστήνουν σε έναν ασθενή τα ακόλουθα τρόφιμα:

• κρέας, ψάρι στον ατμό?
• χορτοφαγικές εισόδους;
• δημητριακά και λαχανικά στον ατμό.
• φρούτα με ελάχιστη οξύτητα.
• τυρί cottage;
• μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, ζελέ.

Η σωστή διατροφή στην οξεία παγκρεατίτιδα ή στην επιδείνωση της χρόνιας

Με την επιδείνωση της χρόνιας μορφής χολοκυστίτιδας ή παγκρεατίτιδας για τις δύο πρώτες ημέρες, ενδείκνυται η πείνα. Επιτρέπεται μόνο να πίνετε 5-6 φορές την ημέρα περίπου 200 ml αλκαλικού μεταλλικού νερού ή ζωμού τριανταφυλλιάς. Εάν η έξαρση είναι πολύ δυνατή, τότε απαγορεύεται η κατανάλωση αλκοόλ και χορηγείται ενδοφλέβια θρέψη. Δύο ημέρες αργότερα, την επόμενη εβδομάδα, εισάγεται ειδική διατροφή για την παγκρεατίτιδα - δίαιτα αριθμός 5p, η οποία περιλαμβάνει διάφορες επιλογές. Δείγμα μενού διατροφής μενού 5p:

1. Το πρώτο πρωινό: ομελέτα ατμού χωρίς κρόκους, πλιγούρι βρώμης, το οποίο πρέπει να σκουπιστεί, τσάι.
2. Πρωινό δύο: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ζωμό γοφούς.
3. Μεσημεριανό: βραστό κρέας, σούπα ρύζι, ρωγμή σιταριού, ζελέ φρούτων.
4. Σνακ: ψημένα μήλα.
5. Δείπνο: σουφλέ καρότο στον ατμό, βραστό ψάρι, τσάι.
6. Δείπνο δύο: ζωμός δοξολογίας.

Διαθέτει δίαιτα μετά από επίθεση

Η δίαιτα είναι ο κύριος τρόπος για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, οπότε μετά από μια επίθεση, ο ασθενής εξετάζεται για να ελέγξει τα παγκρεατικά ένζυμα και στη συνέχεια, ανάλογα με την κατάστασή του, ο γιατρός συνταγογραφεί τροφή διατροφής. Όπως μειώνοντας διαστέλλεται ένζυμα δίαιτα και στις 3 ώρες αφήνεται να φάει 4 έως 6 φορές την ημέρα σε μικρά τμήματα, έτσι ώστε να μην προκαλέσει ένα νέο ξέσπασμα παγκρεατίτιδας και δεν επιβαρύνουν το πάγκρεας. Η φωτογραφία δείχνει πού είναι το πάγκρεας:

Τι εμφανίζεται μετά την επίθεση;

• Βρασμένο, ψημένο, ατμισμένο φαγητό. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, όπως ο οξύρρυγχος, ο κυπρίνος, ο ασημένιος κυπρίνος ή το γατόψαρο.
• Από τα προϊόντα με βάση το κρέας επιλέξτε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, βόειο κρέας. Το λιπαρό κρέας ερεθίζει την κοιλιακή κοιλότητα προκαλώντας πόνο.
• Πίνετε αδύναμο τσάι, φρέσκους χυμούς, κεφίρ. Αλλά ο χυμός πρέπει να αραιωθεί με νερό, έτσι ώστε να μην προκαλέσει νέα επίθεση.

Διατροφή των τροφίμων μετά από μια επίθεση της παγκρεατίτιδας θα πρέπει να είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για το στομάχι, έτσι ώστε οι γιατροί συστήνουν να εισέλθουν στην καθημερινή διατροφή τρόφιμα σας, όπως το τυρί με χαμηλά λιπαρά cottage, ένα αυγό την εβδομάδα, τυρί με χαμηλά λιπαρά πουρέ πατάτας, κομπόστα φρούτων, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, γιαούρτι. Η διατροφή θα πρέπει να είναι πολλά χόρτα, φρέσκα λαχανικά, φρούτα, λίγο ζάχαρη, αλάτι. Μια τέτοια δίαιτα θα επιτρέψει στον ασθενή μετά από μια επίθεση της παγκρεατίτιδας να εισέλθει γρήγορα στο συνηθισμένο ρυθμό της ζωής.

Τρόπος κατανάλωσης μωρών για παγκρεατίτιδα

Παρόλο που είναι γενικά αποδεκτό ότι η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια ενηλίκων, τα παιδιά υποφέρουν τουλάχιστον από αυτήν. Οι γαστρεντερολόγοι ακούγονται τον συναγερμό και όλο και πιο συχνά τα μωρά στρέφονται στους γιατρούς με χρόνια παγκρεατίτιδα. Η διατροφή ενός παιδιού με μια τόσο επικίνδυνη διάγνωση συνδυάζει δύο κύρια αξιώματα: τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά και η σίτιση πρέπει να γίνεται σε διάφορα στάδια. Τα γεύματα πρέπει να είναι ήπια: μειώστε την ποσότητα των υδατανθράκων και αυξήστε την πρόσληψη πρωτεϊνών. Είναι επιθυμητό να δοθεί τροφή στο παιδί με το σκουπισμένο βλέμμα, ειδικά σε περίπτωση επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας.

Σε περίπτωση ασθένειας, τα παιδιά δεν πρέπει να χορηγούνται:

• Ψάρια, ζωμοί κρέατος ή μανιταριών.
• Κονσέρβες, μαρινάδες, μπαχαρικά.
• Λιπαρό, πικάντικο, τηγανητό, καπνιστό.
• Φρέσκα φρούτα, λάχανο, χυμοί, μούρα.
• Προϊόντα που περιέχουν αυξημένη πρωτεΐνη.
• Ανθρακούχα ποτά.
• Ισχυρός καφές, τσάι.
• Κρέμα, ζυμαρικά.
• Φρέσκο ​​ψωμί.

Τα παιδιά με παγκρεατίτιδα επιτρέπονται:

• Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Γάλα αραιωμένο με νερό.
• Πούδρα λαχανικών, σούπες.
• Πλιγούρι βρώμης, χυλό φαγόπυρο.
• Ομελέτα, με ατμό.
• Άπαχο ψάρι, κρέας.

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη αυτής της επικίνδυνης ασθένειας, ως μέτρο για την πρόληψη της εμφάνισης των γαστρίτιδα, το παιδί θα πρέπει να είναι στα πρώτα χρόνια της ζωής για να διδάξουν τη διατροφή, αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, όσο το δυνατόν περισσότερο για να μειώσει το ποσό των γλυκών, αναψυκτικά, fast food, πατατάκια και και άλλων επιβλαβών τροφίμων. Εκτελέστε τακτικά την πρόληψη των σκουληκιών και ακολουθήστε τη σωστή διατροφή. Ποια θα πρέπει να είναι η διατροφή του παιδιού, έτσι ώστε να μην έχει προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη, μαθαίνουμε από τον Δρ. Komarovsky από το παρακάτω βίντεο:

Τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή

Όταν η παγκρεατίτιδα ή η χολοκυστίτιδα στην καθημερινή διατροφή πρέπει να περιέχει:

1. Υδατάνθρακες, όχι μεγαλύτερα από 200 g.
2. Λίπη, όχι περισσότερο από 60 g, πρωτεΐνες 150 g, εκ των οποίων λαχανικά - 30%, και ζώα - 70%.

Ο κύριος παράγοντας για την ανάπτυξη αυτών των ασθενειών - ανθυγιεινή διατροφή, έτσι ώστε η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται όχι 3-4 μήνες, και όλη η ζωή μου, έτσι ώστε να μην προκαλέσει πιο σοβαρές ασθένειες. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι κλασματικά, δηλαδή, πρέπει να τρώτε κάθε δύο ή τρεις ώρες σε μικρές μερίδες. Συνιστάται να μην καταναλώνονται περισσότερα από 3 κιλά τροφής και τουλάχιστον 2 λίτρα νερού την ημέρα.

Τα σωστά προϊόντα όχι μόνο θα αποδυναμώσουν την παγκρεατίτιδα, θα την μεταφέρουν στο στάδιο της άφεσης, αλλά θα αποτελέσουν επίσης ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για την περαιτέρω ανάπτυξή της. Τρόφιμα που οι γιατροί συστήνουν να συμπεριλάβουν στη διατροφή για παγκρεατίτιδα:

• Σταφύλια
• Απορρόφηση από βότανα.
• Λαχανικά με ατμό.
• Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Μη όξινα φρούτα.
• Υγρά σιτηρά: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι.
• Ομελέτες ατμού από ασπράδια αυγών.
• Φρυγμένα αχλάδια και μήλα.
• Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.
• Φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, καλύτερα μαγειρεμένα στο σπίτι.
• Ντομάτες
• Σούπες λαχανικών.
• Παρθένο ψωμί.
• Άπαχο κρέας και ψάρι.

Συνταγές δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Αν υπάρχει κάποια φαντασία και επιθυμία, τότε είναι εύκολο να διατηρηθεί η σωστή διατροφή σε περίπτωση παγκρεατίτιδας. Ιδιαίτερα τώρα, όταν οι σύγχρονες τεχνολογίες έχουν κάνει τη ζωή ευκολότερη για εμάς, και στα καταστήματα, ατμόπλοια, παρασκευαστές γιαουρτιού, multicookers και το υπόλοιπο σύγχρονο εξοπλισμό για υγιεινή διατροφή δεν αποτελούν πλέον πρόβλημα. Για ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα, νόστιμες σαλάτες κρέατος με λαχανικά, διάφορα πουτίγκες και σουφλέ είναι σχετικά. Προσφέρουμε κατά την κρίση σας μερικές απλές, νόστιμες συνταγές:

• Το κουάκερ κολοκύθας είναι ένα υγιές πιάτο για την παγκρεατίτιδα.

Για την παρασκευή του, πρέπει να πάρετε μια ώριμη, γλυκιά κολοκύθα, κόψτε τη φλούδα, κόψτε σε μεγάλους κύβους και ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα ώστε να καλύπτει πλήρως το λαχανικό. Βράστε την κολοκύθα για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας ρυζιού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια, σε ένα κουάκερ-ρύζι κουάκερ πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι γάλα, να φέρει σε ένα βράσιμο. Αν ανακατεύετε το κουάκερ μέχρι να μαλακώσει, τότε θα είναι ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο πιάτο.

• Η σούπα κρέμας από κουνουπίδι είναι ένα νόστιμο πιάτο για την παγκρεατίτιδα.

Απαιτεί ένα μέσο κουνουπίδι, προ-αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, τα οποία αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Τα λαχανικά βράζονται σε νερό και γάλα, αναμιγνύονται 1: 1 μέχρι να μαγειρευτούν, και στη συνέχεια χτυπημένα σε ένα μπλέντερ, αλατισμένα λίγο, πασπαλίζονται με σκληρό τυρί, τριμμένο σε τρίφτη. Η τρυφερή σούπα μας είναι έτοιμη! Σας ευλογεί!

http://sovets.net/2620-pitanie-pri-pankreatite.html

Ποια είναι η σωστή διατροφή του παγκρέατος;

Κατά τη διάρκεια προβλημάτων με τη διατροφή του παγκρέατος, η παγκρεατίτιδα γίνεται ένα σημαντικό συμπλήρωμα στη γενική θεραπεία. Παρατηρήστε ότι δεν είναι περιστασιακά - το σωστό μενού γίνεται ένας τρόπος ζωής.

Γενικοί κανόνες

Μια αστοχία στο πεπτικό σύστημα προκαλείται από διάφορους παράγοντες. Αλλά πιο συχνά πρόκειται για παραβίαση στη διατροφή. Η ανεπαρκής παραγωγή γαστρικού χυμού επιδεινώνει την κατανομή των τροφίμων, οδηγώντας σε οξεία φάση της νόσου. Με την περαιτέρω παραβίαση της διατροφής, η νόσος είναι ήδη χρόνια.

Για να διευκολυνθεί το δωδεκαδάκτυλο να εκτελέσει την άμεση λειτουργία του, η βάση θα πρέπει να λάβει θεραπευτική διατροφή για παγκρεατίτιδα, ερμηνευόμενη από τους ακόλουθους κανόνες:

• εξαιρούνται λιπαρά, τηγανητά, καπνισμένα πιάτα.
• μόνο οι διαιτητικές συνταγές χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.
• εφαρμόζεται η αρχή της κλασματικής σίτισης - σε μικρές μερίδες κάθε 3 ώρες.
• χρησιμοποιείται μόνο τροφή εδάφους σε ζεστή κατάσταση.
• φάει εν κινήσει, σιγά σιγά μασώντας φαγητό.
• Πάρτε τα τρόφιμα δεν πλένουν.

Είναι σημαντικό να τηρούνται τα ενεργειακά πρότυπα στα προϊόντα - κατά μέσο όρο 350 g υδατανθράκων και 80 g λίπους. Παράλληλα με την παγκρεατίτιδα λόγω ακατάλληλων διατροφικών προβλημάτων με το στομάχι, υπάρχει φλεγμονή της χοληφόρου οδού, ο διαβήτης αναπτύσσεται. Αυτό λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή του θεραπευτικού μενού - οι δίαιτες συνταγογραφούνται με βάση τα σχετικά προβλήματα.

Διατροφή στην οξεία φάση

Στην οξεία φλεγμονή του αδένα του παγκρέατος, ο ασθενής μεταφέρεται σε δίμηνη ταχεία. Στον ασθενή επιτρέπονται μόνο ποτά - από αφέψημα ή έγχυση αχύρου, τσάι και φιλτραρισμένο νερό (μέχρι 5 δεξιώσεις την ημέρα). Το επόμενο ζευγάρι εισέρχεται στην πτώση ισχύος κατά πτώση. Μετά από αυτό, η δίαιτα σταδιακά συμπληρώνεται με χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τροφή σε μικρές δόσεις.

Οι δίαιτες με παγκρεατίτιδα στην οξεία φάση διαφοροποιούνται από τη 2η εβδομάδα. Οι κύριες μπαταρίες είναι:

• ελαφρές σούπες;
• υγρό ποτήρι?
• πρωτεϊνούχα προϊόντα (ιδίως κεφτεδάκια ατμού από φιλέτα ψαριού ή κοτόπουλο) ·
• φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά,
• από την κατανάλωση - πράσινα τσάγια, φρέσκους χυμούς, υγρούς φιλιέρες.

Εάν δεν περιορίζεστε σε αυτές τις συστάσεις ή αγνοείτε εντελώς τη διατροφή, η οξεία μορφή πολύ γρήγορα μετατρέπεται σε χρονικό. Τότε οι διαιτητικές απαιτήσεις θα είναι ακόμα πιο δύσκολες.

Χρόνια δίαιτα

Έχοντας ξεκινήσει την ασθένεια, ζουν με αυτό για αρκετά χρόνια. Εδώ, ακούσια, κάποιος πρέπει να υπολογίζει με τη διατροφή, επιλέγοντας προσεκτικά τα προϊόντα στο μενού:

• καθημερινά το σώμα είναι κορεσμένο με πρωτεΐνες σε ποσότητα 130 g (εκ των οποίων τα 2/3 είναι ζωικής προέλευσης).
• το βούτυρο επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες - προστίθεται στα χυλός.
• το γάλα δεν συνιστάται στην καθαρή του μορφή - είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε τα συνιστώμενα πιάτα σε αυτό, να κάνετε σάλτσες.
• χρήσιμο kefir φρέσκο ​​χαμηλού λίπους?
• Συνιστώνται αποβουτυρωτικά προϊόντα - αποξηραμένα φρούτα από δαμάσκηνα και βερίκοκα.

Τα τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ελαφριά μορφή είναι ποικίλα και περιέχουν τυριά, ορτύλια στον ατμό κ.λπ. Όταν η ασθένεια επιδεινώνεται, επιβάλλονται περιορισμοί στην τροφή. Για δύο ημέρες ο ασθενής διατηρείται μόνο σε ποτά. Από την 3η ημέρα, τα μικρά γεύματα δίνονται σε μικρές μερίδες μαγειρεμένες σε γάλα αραιωμένο με νερό. Όταν ο πόνος υποχωρεί, οι διατροφικές συνήθειες παγκρεατίτιδας σε ενήλικες διαφοροποιούνται, αλλά τα πιάτα επιτρέπονται να είναι φθαρμένα, αν και πυκνά σε συνοχή.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Επιλέγοντας το μενού για παγκρεατίτιδα, καταρτίστε πρώτα μια λίστα με τα προϊόντα που επιτρέπονται για χρήση. Φαίνεται περίπου όπως φαίνεται στον πίνακα 1.

Τι συνιστάται

Τα περιγραφόμενα προϊόντα για την παγκρεατίτιδα θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε ένα ποικίλο μενού. Αν λάβουμε υπόψη τις συστάσεις για την προετοιμασία τους, τότε μπορείτε να αποφύγετε την επιδείνωση της νόσου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πλήρως ή εν μέρει περιορισμένα προϊόντα

Ο παραπάνω πίνακας προτείνει μια βάση για δίαιτα παγκρεατίτιδας. Υπάρχει επίσης ένας κατάλογος προϊόντων που επιτρέπονται εν μέρει ή απαγορεύονται πλήρως:

• ζωμοί που βασίζονται σε ψάρια, μανιτάρια, κρέας και πιάτα που παρασκευάζονται πάνω τους, καθώς και okroshka?
• όλα τα τηγανισμένα, στιφάδο και περιέχουν λίπη?
• καπνιστό κρέας, τουρσιά, μπαχαρικά.
• λουκάνικα, ιχθυάλευρο, συντήρηση ·
• εξαιρούμενος σκώληκας, pshenka, κριθαριού, καλαμποκιού. επιτρέπονται και άλλοι κόκκοι σε εύθρυπτη μορφή.
• λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, τα υποπροϊόντα προέρχονται από τη διατροφή.
• το σύνολο των ακατέργαστων φρούτων και μούρων εισάγεται με προσοχή και όχι συνεχώς.
• τα τρόφιμα και τα πιάτα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, πρέπει να αποκλείεται ο ασθενής (μανιτάρια, όσπρια, περισσότερα λαχανικά ρίζας, μπλε, λευκό λάχανο).
• απλοί υδατάνθρακες που περιλαμβάνονται σε ημερομηνίες, όλες οι ποικιλίες σταφυλιών, μπανάνες, προκαλούν φούσκωμα.
• δεν συνιστάται γάλα με μεγάλο ποσοστό λίπους, τυρί, πικάντικα-αλμυρές ποικιλίες, ξινό τυρόπηγμα?
• τα βρασμένα και ειδικά τηγανητά αυγά αποκλείονται εντελώς.
• Δεν συνιστάται η χρήση γαστρικών λιπών και λιπών και το φυτικό έλαιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες για το πλύσιμο πιάτων.
• αποκλείουν εντελώς τη σοκολάτα και τα προϊόντα βουτύρου, το αλεύρι (αιολική και τηγανητά), όλα τα παγωτά?
• Δεν συνιστώνται φρέσκα αρτοσκευάσματα αρτοποιίας και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.
• ταμπού που επιβάλλονται σε ποικιλίες μαύρου τσαγιού, χυμό σταφυλιών, ποτά καφέ, σόδα και αλκοόλ.

Παρόλο που ο κατάλογος αυτός ονομάζεται μερικώς περιορισμένος, με αυτήν την ασθένεια είναι καλύτερο να εξαλειφθούν πλήρως τα συστατικά από τη λίστα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή πολλών προβλημάτων με το πεπτικό σύστημα.

Μενού για τη φλεγμονή του παγκρέατος (δίαιτα) Μερικοί ασθενείς παραπονιούνται ότι το μενού για την παγκρεατίτιδα είναι πολύ εξαντλημένο. Αλλά είναι επίσης εύκολο να το διαφοροποιήσετε, εναλλασσόμενοι τύποι δημητριακών, εισάγοντας είτε κρέατα είτε ψάρια. Εάν διανέμετε σωστά τα προϊόντα την ημέρα της εβδομάδας, η διατροφή δεν φαίνεται τόσο φρέσκια.

Όλα τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνονται στην "πυραμίδα τροφίμων", έτσι ώστε το μενού να είναι αρκετά ισορροπημένο, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του σώματος. Οι περιορισμοί (ή οι απαγορεύσεις) που εισάγονται, δεν υποβαθμίζουν καθόλου τη διατροφή. Με την απόσυρση επιβλαβών τροφίμων και ποτών από την κατανάλωση εξουδετερώνουν μόνο τους επιβλαβείς παράγοντες που επηρεάζουν δυσμενώς τη δουλειά του άρρωστου αδένα.

http://opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/kakaya-dieta-pri-pankreatite-pravilnaya

Τρόφιμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι ένα σημαντικό συστατικό στη θεραπεία των γαστρεντερικών οργάνων. Η σωστή διατροφή στη χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος είναι η βάση της θεραπείας. Η ποιότητα, η ποσότητα και η ιδιαιτερότητα των προϊόντων διατροφής καθορίζουν την αποτελεσματικότητά τους. Διαβάστε για τα χαρακτηριστικά της θεραπευτικής διατροφής.

Τρόφιμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Πάγκρεας

Το πάγκρεας είναι υπεύθυνο για πολλές λειτουργίες.

Τα καθήκοντα που ανατίθενται σε αυτό το σώμα μπορούν να χωριστούν σε 2 κατηγορίες:

1. Η παραγωγή χωνευτικών χυμών, τα οποία, όταν απελευθερώνονται στο έντερο, διασπούν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Αυτή η διαδικασία συνοδεύεται από το σχηματισμό αμινοξέων και βιταμινών που εισέρχονται στο κυκλοφορικό σύστημα και παρέχουν το σώμα με θρεπτικά συστατικά.
2. Παραγωγή ορμονών. Η ινσουλίνη ελαχιστοποιεί την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα. Το γλουκαγόνο, αντίθετα, ενεργοποιεί τον μηχανισμό σχηματισμού αυτού του στοιχείου. Η σωματοστατίνη επιβραδύνει την απελευθέρωση της χολής και την παραγωγή ορμονών.

Χάρη σε αυτόν τον αδένα, τα τρόφιμα αφομοιώνουν, πράγμα που ενισχύει τη σημασία του για το ανθρώπινο σώμα.

Μεταξύ των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα το μερίδιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας ανέρχεται στο 10%

Συμπτώματα της παγκρεατίτιδας

Οι φλεγμονώδεις διεργασίες του παγκρέατος εμφανίζονται σε 2 μορφές: οξεία και χρόνια.

Οξεία χαρακτηρίζεται από αρνητικές αλλαγές στη λειτουργία του σώματος. Ωστόσο, με τη σωστή θεραπεία, αυτή η διαδικασία είναι αναστρέψιμη. Στη χρόνια μορφή, οι παροξύνσεις αντικαθίστανται από ύφεση και αντίστροφα. Σταδιακά μειώνεται η δραστηριότητα του αδένα.

Το πρώτο στάδιο της ασθένειας μπορεί να διαρκέσει έως και 10 χρόνια. Ο ασθενής παρουσιάζει πόνο στην περιοχή του αδένα, αλλά δεν παρατηρούνται εξωτερικές αλλαγές. Στο 2ο στάδιο η εντερική περισταλτική επιδεινώνεται και το σωματικό βάρος μειώνεται. Ο πόνος, σε σύγκριση με την πρώτη φάση, δεν είναι τόσο έντονος. Επιπλοκές της νόσου συμβαίνουν σε οποιοδήποτε στάδιο.

Η ασθένεια συνοδεύεται από την κατάποση πεπτικών ενζύμων στην κυκλοφορία του αίματος, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση του σώματος.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια παγκρεατική παθολογία που είναι γεμάτη με παραβίαση της εκκριτικής λειτουργίας.

Κατά την έξαρση της νόσου στο σώμα εμφανίζονται οι ακόλουθες διαδικασίες:

• αυξάνει το επίπεδο οξύτητας, το οποίο οδηγεί σε καούρα.
• η συγκέντρωση των ενζύμων, προκαλώντας την αυτο-πέψη των ιστών στο πάγκρεας, προκαλεί έντονο πόνο στα δεξιά του ομφαλού.
• ως αποτέλεσμα της συσσώρευσης δηλητηριάσεων τοξινών συμβαίνει.
• οι δυσπεπτικές εκδηλώσεις εμφανίζονται με τη μορφή ναυτίας, κοιλιακής διαταραχής και εμέτου.
• λόγω της μείωσης της παραγωγής ινσουλίνης στο αίμα, το επίπεδο ζάχαρης αυξάνεται, γεγονός που οδηγεί σε συχνή ούρηση και συνεχή αίσθηση δίψας.
• παρατηρείται κιτρίνισμα του δέρματος και του σκληρού χιτώνα.

Τις τελευταίες δεκαετίες, ο χρόνιος παγκρεατίτης άρχισε να βλάπτει σε 2 φορές περισσότερους ασθενείς. Η ασθένεια συμβαίνει για διάφορους λόγους, μεταξύ των οποίων η μη ισορροπημένη διατροφή και οι ασθένειες του ήπατος οδηγούν. Ανεξάρτητα από τη μορφή της παγκρεατίτιδας, η θεραπευτική διατροφή θεωρείται μία από τις κύριες συστάσεις.

Για τη διάγνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, συντάσσεται ανάλυση ενζύμων και βιοψία του αδένα, υπερηχογράφημα και rCPG. Μία από τις κύριες μεθόδους θεραπείας είναι η λήψη φαρμάκων και μια καλά επιλεγμένη διατροφή.

Υπερηχογράφημα - ένα από τα κύρια εργαλεία για την αναγνώριση της νόσου

Χαρακτηριστικά της διατροφής στη χρόνια παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Το σωστά διαμορφωμένο σιτηρέσιο επιτρέπει στους ασθενείς να ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου. Η βάση της θεραπευτικής δίαιτας είναι η σωστή στάση απέναντι στα πεπτικά όργανα εξαιτίας του αποκλεισμού ορισμένων προϊόντων από τη γραμμή τροφίμων και μιας ειδικής μεθόδου μαγειρέματος.

1. Είναι απαραίτητο να τρώτε 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
2. Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται την ίδια ώρα κάθε μέρα.
3. Θα πρέπει να αγοράζετε μόνο προϊόντα φυσικής προέλευσης.
4. Για να διατηρηθούν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, τα πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό.
5. Είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα μόνο σε ημι-ρευστό ή σε μορφή εδάφους.
6. Πλήρης απόρριψη αλκοολούχων ποτών.
7. Περιορίστε την ποσότητα λιπαρών τροφίμων στα 80 γραμμάρια. λίπος ανά ημέρα με τη μορφή βουτύρου ή φυτικού ελαίου.
8. Καθημερινή ανάγκη να φάνε μέχρι 115 γρ. πρωτεΐνη που βρίσκεται στα άπαχα κρέατα και τα ψάρια.
9. Συνιστάται να αποφεύγετε να τρώτε γλυκά.

Μέσω του ατμού διατηρείτε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Στην οξεία μορφή της νόσου, είναι απαραίτητο να λιμοκτονήσουν για 48 ώρες, καταναλώνοντας μόνο μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Συνιστώμενα προϊόντα για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα είναι αρκετά δημοκρατική. Ως μέρος της ιατρικής διατροφής παρέχεται η χρήση μιας ποικιλίας προϊόντων που δεν επιτρέπουν να στερήσει το φαγητό της γαστρονομικής οργής.

Πίνακας 1. Συνιστώμενα προϊόντα

http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/pitanie-pri-hronicheskom-pankreatite-podzheludochnoy-zhelezyi.html