Η Ουκρανία μπορεί να είναι υπερήφανη για το γεγονός ότι θα ικανοποιήσει τη γεύση ακόμα και του πιο απαιτητικού γκουρμέ. Οι ουκρανικές γιορτές περιγράφονται από τον Γκόγκολ στις "Βραδιές του σε ένα αγρόκτημα κοντά στη Ντικάνκα" - δηλαδή οι άνθρωποι μας γνωρίζουν πολλά για τα τρόφιμα και διακρίνονται από τη φιλοξενία.

Η ουκρανική κουζίνα έχει παραδοσιακά πιάτα που την καθιστούν αναγνωρίσιμη. Και αν βυθιστείτε στις μαγειρικές παραδόσεις, τότε υπάρχουν ονόματα και συνταγές που θα σας εκπλήξουν ευχάριστα.

Το IGotoWorld.com θα σας πει για τα καλύτερα εθνικά πιάτα της Ουκρανίας. Μαγειρέψτε τον εαυτό σας ή ταξιδέψτε στη χώρα για να δοκιμάσετε τα πρωτότυπα πιάτα στις περιοχές όπου εφευρέθηκαν. Και, όπως λένε οι Ουκρανοί κατά τη διάρκεια της γιορτής "ώστε να μπορεί να φάει, να πιει και να νιώσει, και θα μπορούσε"!

Τι είναι ένας Ουκρανός χωρίς μπορς; Αυτό το παραδοσιακό πρώτο μάθημα είναι βέβαιο ότι θα εξυπηρετηθεί σε αλλοδαπούς. Στα μαγειρικά βιβλία θα βρείτε περισσότερες από 50 συνταγές για το μπορς, γιατί σε κάθε περιοχή προετοιμάζεται διαφορετικά. Ξινό κρέας, καρύκευμα με μπέικον... ή άπαχο με φασόλια ή μανιτάρια - αυτό μαγειρεύεται κατά τη διάρκεια νηστείας, και οι χορτοφάγοι θα είναι επίσης ικανοποιημένοι. Αντί του κρέατος μπορείτε να βάζετε ψάρια. Εκτός από τα παραδοσιακά τεύτλα, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, λάχανο και ντομάτες, το οποίο δεν προστίθεται στη σούπα για πικάντικη! Σε μερικές συνταγές υπάρχουν ακόμη και μήλα, αποξηραμένα φρούτα, δαμάσκηνα! Με τη σούπα σερβίρεται συχνά pampushki με το σκόρδο.

Borscht φεστιβάλ πραγματοποιούνται στο χωριό με το ίδιο όνομα Borschev στην περιοχή Ternopil, καθώς και σε άλλες περιοχές της Ουκρανίας. Τον Οκτώβριο, ένα τέτοιο φεστιβάλ έλαβε χώρα στο Χάρκοβο - για τρίτη συνεχόμενη χρονιά. Με την ευκαιρία, μπορείτε να επιλέξετε ένα ξενοδοχείο στο Χάρκοβο στην ιστοσελίδα μας από 215 επιλογές.

Πηγή φωτογραφίας: slavskoe.com.ua.

Το Σαλό είναι τα πάντα!

Δεν είναι περίεργο που λένε: λίπος - ουκρανική ναρκωτικών. Χωρίς αυτό, εμείς απλά πουθενά. Και πόσες αστεία για το λίπος και τους Ουκρανούς! Ένα κουμπαρά λέει σε ένα άλλο: «Άκουσα ότι η σκλήρυνση αναπτύσσεται από το λίπος;» Και απάντησε: «Και σκέφτομαι πώς τρώω ένα κομμάτι λίπους το πρωί, δεν θυμάμαι όλη μέρα!» αλατιστικό σαλόνι. Το απλούστερο είναι να κόψετε το σκόρδο, να το ανακατεύετε με πιπέρι, να τρίψετε το μείγμα με το υπόκοκι ή το λαρδί και να κρατήσετε στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά.

Πηγή φωτογραφίας: varota.com.ua.

Το φεστιβάλ του λίπους έχει ήδη γίνει παραδοσιακό στην Petrikovka στην περιοχή Dnipropetrovsk. Και στο Λβοβ υπάρχει ένα καταπληκτικό μουσείο-εστιατόριο "Salo", όπου ξοδεύουν λιπαρά μέρη, που σερβίρουν μοναδικές σοκολάτες "Salo in chocolate" και σούσι-λίπος.

Η εύρεση καταλύματος στο Lviv δεν είναι δύσκολη: στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε περισσότερες από 700 επιλογές - από τον ξενώνα μέχρι το πολυτελές ξενοδοχείο.

Kapustnyak Zaporizhia

Αν φτάσετε στο Khortytsya, στα άκρα των Cossack freemen, για διακοπές ή ένα φεστιβάλ, θα σας προσφερθεί Zaporizhzhya kabustnyak. Παραδοσιακά, παρασκευάστηκε πλούσιος - με χοιρινό και μπέικον, λάχανο και κεχρί. Εάν μαγειρεύετε σε μια φωτιά με καπνό - το άρωμα και η γεύση είναι νόστιμα. Εάν ταξιδεύετε σε Zaporozhye, μπορείτε να βρείτε καταλύματα εδώ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές λάχανου, επίσης, και ένα φεστιβάλ αφιερωμένο σε αυτόν πραγματοποιείται στο Zbarazh στην περιοχή Ternopil.

Πηγή φωτογραφίας: easy4cook.com.

Σπιτικά λουκάνικα

"Κουκούτσι στήθος, λουκάνικο δαχτυλίδι" - θυμηθείτε τη γραμμή από την Ουκρανική κάλαντα; Χριστουγεννιάτικο τραπέζι Ουκρανοί δεν μπορούν να κάνουν χωρίς σπιτικά λουκάνικα.

Νόστιμα λουκάνικα μαγειρεύονται στη Transcarpathia - μπορείτε να ελπίζετε ότι θα σας προσφερθεί ένα "φυσικό προϊόν", ψημένο όχι σε φούρνο αερίου, αλλά σε έναν αγροτικό φούρνο, μια εντελώς διαφορετική μυρωδιά και γεύση είναι πικάντικη! Ελάτε στη Transcarpathia: 10 καλύτερα εστιατόρια και καφετέριες του Uzhgorod σας περιμένουν. Και μπορείτε να βρείτε καταλύματα στο Uzhgorod στην ιστοσελίδα μας.

Το Volyn επίσης γνωρίζει πώς να μαγειρεύει λουκάνικα: το 2015, ο Lutsk παρήγαγε το μακρύτερο λουκάνικο - 5 μέτρα - και κατέγραψε το επίτευγμα στο Βιβλίο Αρχείων της Ουκρανίας.

Πηγή φωτογραφίας: akado.in.ua.

Aspic

Όλοι οι αλλοδαποί δεν θα «καταλάβουν» το ζελέ μας - ένα σνακ από διαφορετικά είδη κρέατος. Αλλά οι Ούγγροι θα εκτιμήσουν σίγουρα: έχουν κάποια ασκήσεις - αυτό είναι επίσης ένα εθνικό πιάτο, και ακόμη και ασκήσεις υπάρχουν εκεί.

Οι Ουκρανοί παραδοσιακά εξυπηρετούν ασκήσεις με χρένο και μουστάρδα.

Πηγή φωτογραφίας: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Το όνομα ήδη προκαλεί την πρωτοτυπία του. Μαγειρική Η κουζίνα Hutsul είναι σαλάτα αρχικά από τη Μπουκοβίνα. Είναι καλό για το post - και θρεπτικό, και νόστιμο. Πάρτε βραστά τεύτλα, φασόλια και δαμάσκηνα, καρυκεύματα με ηλιέλαιο. Αν πάτε στο Μπουκοβίνα, φροντίστε να επισκεφθείτε την καρδιά της - Chernivtsi, και μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή καταλύματος στην ιστοσελίδα μας.

Πηγή φωτογραφίας: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki κρέας

Τώρα πηγαίνετε στα αριστουργήματα του κρέατος. Κρέας για kruchenikov (συχνά το βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας) χτυπά μακριά, και στη συνέχεια το παραγέμισμα είναι τυλιγμένο σε αυτά, το ρολό είναι δεμένο με νήμα. Μπορείτε να τηγανίζετε και στη συνέχεια να μαγειρεύετε. Στις περιοχές της Ουκρανίας μαγειρεμένα krucheniki με διαφορετικές γεμίσεις: ρύζι με κρεμμύδια, αυγό, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα... Συχνά χρησιμοποιημένη γέμιση μανιταριών. Το πεδίο πειραματισμού είναι τεράστιο. Για παράδειγμα, για θρεπτικά kruchenikov στη Volhynia, πρώτα βράζουν το κρέας στο μισό έτοιμο, στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι μπέικον σε αυτό, που καλύπτουν με το στιφάδο λάχανο στην κορυφή, και τυλίξτε.

Πηγή φωτογραφίας: jisty.com.ua.

Polyadvica

Αυτό το πιάτο προέρχεται από τη σειρά "νόστιμα και απλά". Το όλο μυστικό είναι σε ένα κομμάτι καλό χοιρινό ή βόειο κρέας. Μαριναρίστηκε σε φούσκα, έλασης σε αλεύρι, τηγανισμένο σε βούτυρο - και ψημένο στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο. Η Πολυδραβίτσα προετοιμάστηκε επίσημα για τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν λεμόνι αντί για φούσκα: τρίβουν ένα κομμάτι κρέας μαζί τους και ψήνουν άνετα στο μανίκι.

Πηγή φωτογραφίας: intellect-box.at.ua.

Πατάτες τηγανίτες

Το ουκρανικό Polesie είναι διάσημο για καλλιέργειες πατάτας και πιάτα από αυτό. Στο Korosten στην περιοχή Zhytomyr ακόμη και ένα μνημείο για derun είναι εγκατεστημένο! Εδώ διοργανώνεται κάθε χρόνο ένα φεστιβάλ αφιερωμένο σε αυτό το πιάτο. Και απλά δεν μπορείτε να δοκιμάσετε πατατάκια: με κρέας, τυρί, μανιτάρια ή τυρί cottage. Πού να μείνετε στο Zhytomyr; Μπορεί να είναι κατάλληλη επιλογή που μας προσφέρουμε.

Πηγή φωτογραφίας: vkusnodoma.net.

Ο Hutsul κόβει

Η συνταγή της παρασκευής τους είναι πολύ απλή: βράζουμε, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, μαγειρεύουμε με ξινή κρέμα ή κρέμα, προσθέτουμε πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό. Αλλά είναι όλα τα μανιτάρια! Για αυτούς, πρέπει να πάτε στο Μπουκοβίνα, επειδή το μπίλι είναι η πραγματική περιουσία των τοπικών δασών.

Δημοφιλή περιηγήσεις μανιταριών στη Transcarpathia. Αλλά ακόμα κι αν πάτε το χειμώνα, μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι ή μπισκότα. Επιλέξτε την γαστρονομική εκδρομή "Delicious Transcarpathia" και απολαύστε την εξαιρετική κουζίνα και την υπέροχη φύση της περιοχής! Πολλοί ταξιδιώτες πιστεύουν ότι μαγειρεύουν εδώ τα πιο νόστιμα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας.

Πηγή φωτογραφίας: uzumera.if.ua.

Ψητά με μανιτάρια

Το ψητό σε γλάστρες με πατάτες και μανιτάρια σερβίρονται συνήθως σε όλα τα εστιατόρια της ουκρανικής κουζίνας, είναι εύκολο να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Αλλά σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο στη Δυτική Ουκρανία, όπου θα το σερβίρετε με μανιτάρια πορτσίνι και όχι μερικά μανιτάρια καταστημάτων! Το ψητό Hutsul είναι πρωτότυπο στο ότι οι πατάτες τηγανίτες, το κρέας και τα μανιτάρια τοποθετούνται σε στρώματα σε ένα δοχείο. Και όλα αυτά με ξινή κρέμα!

Πηγή φωτογραφίας: youtube.com.

Banosh

Ένα άλλο πιάτο από την κουζίνα Hutsul - banosh (ή banush). Φαίνεται, τι μπορεί να εκπλήξει κουάκερ; Το όλο μυστικό είναι σε αυτό που είναι καρυκευμένο: όταν το μαγείρεμα, προσθέστε ξινή κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, και βάλτε τηγανητά σαλάτα και τυρί στην κορυφή.

Θέλετε να δοκιμάσετε το πραγματικό banosh; Στη συνέχεια σχεδιάστε ένα ταξίδι στη Transcarpathia το Μάιο: το φεστιβάλ Berlibash Banosh πραγματοποιείται εδώ στο χωριό Kostylyovka, περιοχή Rakhiv. Το Rakhiv είναι ένα γραφικό μέρος για τους τουρίστες, είναι πάντα έτοιμοι να δεχτούν και να φιλοξενήσουν τους επισκέπτες.

Πηγή φωτογραφίας: sergej_pozhar - LiveJournal.

Πολτοβάτες

Τα «λαγουδάκια Poltava» καλούνται συχνά κάτοικοι της περιοχής με το ίδιο όνομα - το τοπικό τους πιάτο έχει γίνει τόσο αναγνωρίσιμο. Οι ζυμαριές μπορούν να είναι είτε χωρίς γέμιση, είτε με κρέας, συκώτι, μανιτάρια.

Στην Πολτάβα, πραγματοποιείται ετήσιο φεστιβάλ αφιερωμένο στα ζυμαρικά και δημιουργείται ακόμη μνημείο για ένα σεβαστό πιάτο.

Επιλέγοντας μια ξενάγηση από το Κίεβο "Poltava vytrybenki", μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τα πιάτα αυτής της περιοχής και αισθάνονται απερίγραπτη γεύση του.

Πηγή φωτογραφίας: navkoloua.com.

Βανίλια

Οι "αδελφοί" των ζυμαρικών - ζυμαρικά - είναι μέρος της ουκρανικής λαογραφίας. Θυμηθείτε - "Και οι αγριόγατες μου θέλουν..."; Σε αντίθεση με τις ζυμαριές, η πλήρωση των ζυμαρικών μπορεί να είναι πιο ποικιλόμορφη: τυρί cottage, λαχανικά και μούρα.

Στην πόλη της Αλμπέρτα στον Καναδά, οι δυνάμεις της ουκρανικής διασποράς εγκατέστησαν ένα μνημείο 9 μέτρων στο varenik. Υπήρχε ένα τέτοιο μνημείο στην Ουκρανία - στο Cherkasy, αλλά, παρά τη δημοτικότητά του, αποσυναρμολογήθηκε: ένα δικαστήριο μετακόμισε σε ένα κτίριο κοντά και η γειτονιά του με ένα ζυμαρικό θεωρήθηκε ασυμβίβαστη.

Στο Λούτσκ πραγματοποιείται ένα φεστιβάλ εθνικής κουζίνας, το οποίο εξελίχθηκε από το φεστιβάλ των ζυμαρικών.

Πηγή φωτογραφίας: hochu.ua.

Λάχανα ρολών

Παραδοσιακά, οι Ουκρανοί μαγειρεμένα και γεμιστό λάχανο για τις αργίες: που τυλίγονται γέμιση στα φύλλα λάχανο. Στο βιβλίο των αρχείων της Transcarpathia, καταγράφηκαν 25 είδη ρόλων λάχανων, τα οποία μαγειρεύτηκαν σε ένα φεστιβάλ σε ένα από τα χωριά. Παρεμπιπτόντως, στη Transcarpathia πιστεύεται ότι αν ένα κορίτσι ξέρει πώς να κάνει μικρούς ρόλους λάχανων, θα παντρευτεί γρηγορότερα και θα είναι μια καλή σύζυγος.

Πηγή φωτογραφίας: jisty.com.ua.

Κοτόπουλο Κίεβο

Είναι ενδιαφέρον ότι στη συνταγή «πατρότητα» κεφτεδάκια κοτόπουλου πελεκημένη στο οποίο τυλιγμένο κομμάτι βούτυρο, αξίωση, εκτός από την Ουκρανία, τη Γαλλία και την Αμερική. Μαγειρική θρύλους λένε ότι το κοτόπουλο Κίεβο θα μπορούσε να έρθει από εκεί. Ήταν πολύ δημοφιλές στα σοβιετικά εστιατόρια, τότε ήταν ξεχασμένα ξεχασμένα, αλλά τώρα στο Κίεβο μπορείτε να βρείτε μέρη όπου εξυπηρετούν αυτό το πιάτο. Και υπάρχουν πολλές επιλογές για να μείνετε στο Κίεβο - υπάρχουν πάνω από 800 στο site μας.

Πηγή φωτογραφίας: smachno.ua.

Mazurik

Νόστιμα λουκάνικα γαλοπούλας μαγειρεύονται στο Volyn. Στο παραγέμισμα προσθέστε αυγά, τριμμένο τυρί, βούτυρο, σκόρδο, μπαχαρικά. Στη συνέχεια, σχηματίστε λουκάνικα, τα τηγανίζετε στο τηγάνι.

Πηγή φωτογραφίας: kulinar.kollekcija.com.

Sudak στο Κίεβο

Pike πέρκα ψημένο με πατάτες και τυρί. Το μυστικό εξαρτάται από τη σάλτσα, η οποία χύνεται πάνω από το πιάτο κατά το ψήσιμο. Χρησιμοποιείται σάλτσα μανιταριών ή ξινή κρέμα γάλακτος με γαρίδες. Sudak στο Κίεβο μπορεί να συνιστάται στο μητροπολιτικό εστιατόριο "Spotykach" ή το δίκτυο "κάρτα Trump".

Πηγή φωτογραφίας: smachno.ua.

Παράλειψη

Για γλυκό - γενναιόδωρη, όπως ολόκληρο το ουκρανικό τραπέζι, αρτοσκευάσματα! Ένα skimmer είναι μια πίτα ζύμης ζύμης που είναι διατεταγμένη σε στρώματα: πλήρωση ζύμης. Προετοιμάστε το με σπόρους παπαρούνας, καρπούς με κέλυφος, κεράσια, μαρμελάδα και άλλα γεμιστά φρούτων. Και μπορείτε να τα εναλλάξετε μερικά σε μια πίτα.

Πηγή φωτογραφίας: img-fotki.yandex.ru.

Verguns

Verguns είναι επίσης δημοφιλής στην Ουκρανία - προϊόντα που παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς ζύμη, στην οποία, κατά κανόνα, το αλκοόλ προστίθεται (βότκα, μπράντυ). Η ζύμη ξετυλίγεται με λεπτό τρόπο, κόβεται σε λωρίδες, τότε υφαίνονται, εξ ου και η δεύτερη έκδοση του ονόματος - τα αμπέλια.

Οι πραγματικές ουκρανικές βέργες (σε αντίθεση με τη ρωσική βούρτσα) είναι τηγανητές όχι σε ηλιέλαιο, αλλά σε σμάλτα. Σερβίρεται, κονιοποιείται με ζάχαρη άχνη.

Πηγή φωτογραφίας: Feme.ua.

Κέικ "Κίεβο"

Προηγουμένως, θεωρήθηκε σχεδόν καθήκον να φέρει το κέικ Kievsky από το Κίεβο προς το ξενοδοχείο. Τώρα μπορείτε να το αγοράσετε σχεδόν σε κάθε πόλη της Ουκρανίας. Νωρίτερα στο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής του Κιέβου, το οποίο τώρα ανήκει στην Roshen, αναπτύχθηκε η αρχική συνταγή. Ο θρύλος λέει ότι ξέχασαν να βάλουν πρωτεΐνες που προορίζονται για μπισκότα στο ψυγείο, και στη συνέχεια, κρύβοντας ένα λάθος, πειραματίστηκε. Και έτσι εμφανίστηκε ένα κέικ, αγαπημένο από περισσότερες από μία γενιές.

Πηγή φωτογραφίας: kyiv.ridna.ua.

Τηγανίτες στο Chernigov

Η ουκρανική κουζίνα έχει πολλές συνταγές για τηγανίτες και τηγανίτες, με και χωρίς γέμιση. Και εδώ, επίσης, ένα τεράστιο πεδίο για τη μαγειρική δημιουργικότητα. Και θα μοιραστούμε την αρχική συνταγή της περιοχής Chernihiv. Για τις τηγανίτες (τηγανίτες) προετοιμάστε τη γέμιση με γάλα, ζάχαρη, ρούμι, πορτοκαλιά και σταφίδες. Σερβίρεται με σάλτσα σοκολάτας. Αν ταξιδεύετε στο Chernigov, μπορείτε να βρείτε καταλύματα εδώ.

Πηγή φωτογραφίας: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

Η Γαλικία είναι διάσημη για το υπέροχο επιδόρπιο - χορό. Μια ψηλή ολόκληρη πίτα με γέμιση ψήνεται (μπορεί να είναι διαφορετική) και στη συνέχεια κόβεται σε κέικ. Από πάνω, κατά κανόνα, ρίχνει με λούστρο. Και προσπαθήστε μόνο να Lviv χορός για να πει "κέικ" - μπορούν να προσβληθούν.

Από την περιοχή της «αγοράς» στο Lviv έχει ένα ωραίο καφέ «Lviv plyatski», όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο με ένα φλιτζάνι καφέ.

Πηγή φωτογραφίας: nyam-nyam-5.com.

Ελπίζουμε ότι η υπέροχη επισκόπηση των καλύτερων πιάτων της ουκρανικής κουζίνας θα σας εμπνεύσει να μαγειρέψετε ένα από αυτά ή να πάτε σε μια γαστρονομική περιοδεία της χώρας.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προσθέσετε στη λίστα των αγαπημένων ουκρανικών πιάτων στα σχόλια παρακάτω.

http://ua.igotoworld.com/el/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Ουκρανική κουζίνα

Ουκρανική κουζίνα δημιουργήθηκε εδώ και αρκετούς αιώνες στην παρούσα επικράτεια και υπό την επήρεια γειτονικών κρατών - Ρωσίας, Πολωνίας, Λευκορωσίας. Πολλά πιάτα της ουκρανικής κουζίνας έχουν γίνει αρκετά δημοφιλή με άλλα έθνη. διαβάστε πλήρως

Ουκρανική κουζίνα, συνταγές με φωτογραφίες

Ουκρανική κουζίνα δημιουργήθηκε εδώ και αρκετούς αιώνες στην παρούσα επικράτεια και υπό την επήρεια γειτονικών κρατών - Ρωσίας, Πολωνίας, Λευκορωσίας. Πολλά πιάτα της ουκρανικής κουζίνας έχουν γίνει αρκετά δημοφιλή με άλλα έθνη.

Ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει το σχηματισμό μιας συγκεκριμένης κουζίνας είναι το σπίτι, ένα μέρος που προορίζεται για μαγείρεμα. Στην Ουκρανία, ήταν μια κλειστή πυρκαγιά, γι 'αυτό και οι μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και το βρασμό, είναι τα πιο κοινά. Σε αντίθεση με τους Γερμανούς, οι Ουκρανοί Κοζάκοι, αφού πυροβολούν ένα παιχνίδι, το βραστό ζωμό (Yushka) από αυτό, το πρώτο πιθανότατα θα έβγαλε το σφάγιο σε σούβλα.

Στη σύγχρονη μαγειρική Ουκρανία χρησιμοποιεί κρέας από κατοικίδια ζώα, άγρια ​​ζώα και ψάρια. Ένα ιδιαίτερο μέρος εδώ πήρε χοιρινό λίπος, χρησιμοποιείται σε αλατισμένο, τηγανητό και καπνιστό σχήμα. Επιπλέον, οι καλλιέργειες δημητριακών και τα λαχανικά (λάχανο, γογγύλια, κρεμμύδια, σκόρδο κλπ.) Είναι σε μεγάλη εκτίμηση στην Ουκρανία. Τα φρούτα δεν είναι λιγότερο δημοφιλή - είναι κυρίως μήλα, κεράσια και δαμάσκηνα.

Σε αυτή την επιλογή, οι μάγειρες μας μοιράζονται συνταγές για την ουκρανική κουζίνα με φωτογραφίες και βήμα-βήμα μαγείρεμα.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

Ουκρανική κουζίνα

Krucheniki σε λευκή σάλτσα μανιταριών

Νόστιμο πιάτο της ουκρανικής κουζίνας - τρυφερό μαλακό κρέας με γέμιση και απίστευτα αρωματικό και νόστιμο σάλτσα! + ένα μικρό αλλά πολύ σημαντικό τέχνασμα ;-)

Αρωματικό φουσκωμένο λίπος

FAT Πόσο από αυτή τη λέξη! Με σκόρδο και μπαχαρικά! Ναι, με τόξο και κάτω από το τζάμι. Σε μαύρο ψωμί! Μμμμμμμμ! Φοβάσαι τη φιγούρα; Μη φοβάστε. Με μετριοπάθεια (20-30 g ημερησίως), το λίπος δεν βλάπτει το σχήμα, και μάλιστα το αντίστροφο. Επιπλέον, περιέχει πολύ εύκολα απορροφήσιμο σελήνιο, το οποίο ενισχύει την ανοσία. Και τώρα θα σας διδάξω να μαγειρέψετε απλά εκπληκτικά αρωματικά λίπη σε μόλις 30 λεπτά!

Αριθμός κέικ του ήπατος 41

Βλέπω τα μπερδεμένα πρόσωπα μάγειρα, παίρνοντας στα χέρια του πάνινα παπούτσια. Ίσως αυτή η συνταγή για μια τούρτα κελύφους θα φανεί σαν μια επανάληψη, αλλά δεν θα μπορούσα να το ξεκαθαρίσω - είναι τόσο νόστιμο, ευάερο, ακόμα κι αν το φάτε με τα χείλη σας. Δεν έχω εμπιστοσύνη στις δημοσιεύσεις εφημερίδων με συνταγές, αλλά έχοντας δοκιμάσει μια φορά για να προετοιμάσει αυτό το κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έμεινα ευχάριστα έκπληκτος από τη λεπτή και μοναδική γεύση της. Δεν ήταν λιγότερο έκπληκτοι οι φίλοι μου που ανυπομονούμε για τις επόμενες διακοπές, έχοντας δοκιμάσει αυτό το σνακ τουλάχιστον μία φορά. Έψαξα με επιμέλεια και συνείδηση ​​όλες τις 40 συνταγές κέικ - δεν υπάρχει τέτοια σύνθεση και, με δική μου ευθύνη να αφαιρεθώ, αντιμετωπίζω με αυτή την επιλογή.

Draniki "Ουκρανικά"

Τους προετοιμάζω για 7 χρόνια ακριβώς έτσι. Χωρίς αλεύρι, αλλά με. τυρί εξοχικό! Προσπάθησα για πρώτη φορά στη Δυτική Ουκρανία (εξ ου και το όνομα), από τότε έχω πάει είτε με αυτόν τον τρόπο είτε με αυτόν τον τρόπο.

Petrovsky borsch

Συγγνώμη για τη συνταγή χιλιάδων μπορς! Αυτό είναι το ντεμπούτο της ιστοσελίδας μου. Και αποφάσισα να ξεκινήσω με το πιάτο, όχι μιά φορά μαγειρεμένο από μένα. Δεν υπάρχει τέτοιο μπορς εδώ, αλλά αξίζει να είναι. Έδωσα το όνομα του μπορς, καθώς η αγαπημένη μου μητέρα, Γκίνα Πετρόβνα, μοιράστηκε αυτή τη συνταγή μαζί μου. Οι ρίζες του, όπως το μπορς, πηγαίνουν βαθιά στην Ουκρανία. Αυτή η συνταγή προετοιμάστηκε όταν ήταν ακόμη μικρός. Πήρα αυτό πριν από έξι χρόνια, αλλά το έχω χρησιμοποιήσει μόνο για ένα και ενάμιση χρόνο. Ήμουν πολύ συγκεχυμένη αγγούρι στο μπορς. Σκεπτικώς, αντέδρασα σε αυτό - είτε μπορς είτε τουρσί... Όπως έδειξε η πρακτική - μάταια! Εγώ, πιθανότατα, δεν θα είχα ποτέ την ευκαιρία να εκπληρώσω αυτή τη συνταγή, αν... Κάποια φορά ήρθα στη μητέρα μου για όλη τη μέρα, για να πάρει μούρα. Για μεσημεριανό ήταν σούπα. Από τη δεύτερη, αρνήθηκα. Μετά από δύο πλάκες από μπορς, δεν θα ταιριάζει πλέον. Για δείπνο, ζήτησα επίσης μπορς. Και σε ένα βάζο μαζί μου χύνεται. Μαγειρεύω borsch για 17 χρόνια. Δοκίμασε μια δέσμη διαφορετικών επιλογών για συνταγές. Για τον εαυτό μου, σταμάτησα σε αυτό. Ίσως θα σας αρέσει αυτή η γεύση.

Ψημένο ζαμπόν στο φούρνο μικροκυμάτων

Φυσικά, στο Cook-ru μπορείτε να βρείτε δεκάδες φρυγμένες συνταγές χοιρινού κρέατος. Αλλά κανείς δεν έχει προτείνει ακόμη το ψήσιμο σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο: χωρίς φούρνο και χωρίς φύλλο. στο φούρνο μικροκυμάτων! Με ελάχιστη ταλαιπωρία και εξαιρετικά αποτελέσματα. Ανεξάρτητα από το πόσο απροσδόκητη ήταν η ιδέα να ψήνουμε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι πολύ απλή (νομίζω ότι η συνταγή ψημένης ζαμπόν είναι η πιο εύκολη εδώ!). Και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει, υποσχόμαστε :) Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι είναι πολύ δύσκολο να ξεφορτωθεί ή να στεγνώσει το κρέας. Χωρίς να χρειαστεί να σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο ή μανίκια ψησίματος. Και σε γενικές γραμμές, η διαδικασία ψησίματος δεν απαιτεί έλεγχο: Το βραστό χοιρινό γίνεται μαλακό και ζουμερό, με νόστιμη τηγανισμένη κρούστα, είναι όμορφο και ως ανεξάρτητο ζεστό κρέας (με οποιοδήποτε πιάτο) και για κοπή για πρωινό ή για σάντουιτς - κρύο. Ευχαριστώ για αυτή την τεχνολογία - η πεθερά μου, έφτιαξε μια συνταγή που πραγματικά ήθελα να μοιραστώ μαζί σας, αγαπητοί σεφ!

Κίεβο κλασικά κοτολέτα

Στα χρόνια της νεολαίας μου, η φράση "Κοτόπουλο Κίεβο" ήταν συνώνυμη με τη λέξη "Πολυτέλεια". Θεωρητικά, όλοι μας, οι φοιτητές τεχνολογίας, ήξεραν πώς να τις κάνουν, αυτό εξηγούσε λεπτομερώς το εγχειρίδιο, αλλά στην πράξη δεν ήξερα τους ανθρώπους που τα προετοίμαζαν συχνά. Σε εκείνα τα χρόνια, μόνο τα παλιά μπλε κοτόπουλα με μακριά πόδια και λαιμούς ήταν στην πώληση. Η μόνη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι το μακρύ μαγείρεμα, ο μόνος τρόπος κοτόπουλα έγιναν σχετικά βρώσιμα. Το στήθος κοτόπουλου ήταν σκληρό και στεγνό, για να το εξευγενίσει, ήρθε με αυτή τη συνταγή. Αποφάσισα να κάνω κότες κοτόπουλου Κίεβο σε αυστηρή συμφωνία με το βιβλίο της τεχνολογίας εκείνων των ετών: δύο κεφτεδάκια ανά μερίδα, με κόκαλο, με παπιλότα. Κατάφερα σχεδόν όλα, μόνο που δεν μπορούσα να βρω ένα στήθος τόσο μεγάλο όσο πριν, τα τρέχοντα κοτόπουλα κοτόπουλων τριπλασιάστηκαν, γι 'αυτό είχαμε φαγητό για δύο ημέρες και είμαστε ικανοποιημένοι επειδή είχαν μια εξαιρετική γεύση.

Τυρί χωρίς αλεύρι

Λεπτό γεύση τυρί cottage, που θυμίζει κατσαρόλα cottage τυρί από την παιδική μου ηλικία.

Lazy dumplings "από τη γιαγιά"

Μαγειρέψατε, μην ρίχνετε παντόφλες αμέσως, δεν βρήκα μια τέτοια συνταγή για τεμπέληδες dumplings στην περιοχή, γι 'αυτό παρακαλώ μην χτυπήσετε σκληρά. Lazy dumplings - φαίνεται, τι λίγο, αλλά όχι. Ήταν αυτή η μορφή που η αγαπημένη μου γιαγιά μου τα έψαχνε σαν παιδί, είπε ότι θυμήθηκε έτσι με τον τρόπο που ήταν πολύ νέος. Θυμάμαι πόσο θαυμάσια πάντα μύριζε σαν μπαμπού στην κουζίνα, υπήρχε πάντα κάτι νόστιμο που θα μπορούσε να ωφεληθεί. Πάντα μύριζε τη ζεστασιά και το σπίτι, κάτι τόσο αγαπητό και αγαπημένο, μόνο τώρα καταλαβαίνω πόσο μου λείπει αυτή η μυρωδιά. Και τα χέρια αυτά τα απαλά γιαγιά, επειδή δεν μπορούσαν να μαγειρεύουν κάτι που δεν ήταν νόστιμο, μέχρι στιγμής όλα τα πιο νόστιμα που έφαγα στη ζωή μου, η γιαγιά μου μαγειρεμένα και είναι αδύνατο να το επαναλάβω, γιατί όλα όσα προετοιμάζουν οι γιαγιάδες μας " μοναδικό. "

Πίτα "Morning Dew"

Plyatsok Rankova Dew. Το Plyatsok είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στη Δυτική Ουκρανία. Βρήκα τη συνταγή αυτού του κέικ στο Διαδίκτυο, μου άρεσε αμέσως το κέικ για την ασυνήθιστη εμφάνισή του και δεν ήταν καθόλου περίπλοκη προετοιμασία. Η πίτα τελείωσε μόνο μια αγκαλιά! Δοκιμάστε το!

Ζαμπόν με κρέας "Poltava"

Αυτά - ζυμαρικά τόσο ζυμαρικά! Χνουδωτά, παχιά, λιώστε στο στόμα σας! Είναι λυπηρό το γεγονός ότι οι ζυμαριές σε σχήμα ραβιόλ είναι τώρα στη μόδα - είναι ευκολότερο να γίνουν. Αλλά ! Κάνω το κομμάτι μου! Αυτή η συνταγή προέρχεται από τη γιαγιά μου, και τα κάνει τόσο, όπως πολλά, πολλά χρόνια πριν, όταν μια καλή οικοδέσποινα στην Πολτάβα αναγνωρίστηκε μόνο από ζυμαρικά! Ένα είδος μαγειρικής ρεπορτάζ. Έτσι

Ουκρανική μπορς από τη θεία Nusi

Αγαπητοί μάγειροι και καλεσμένοι, σας προσφέρω το μπορς, το οποίο έμαθα να μαγειρεύω με τη θεία Nusi. Η οικογένειά μας έχει περάσει 11 χρόνια (!) Σκοποβολή ένα outhouse από την όμορφη ουκρανική οικογένεια του Petrenko. Η γιαγιά του ενενήντα εννέα και πέντε ετών Grunya δεν μπορούσε να μαγειρέψει τον εαυτό της, αλλά βοήθησε την κόρη της να κόψει τα λαχανικά. Της βοήθησε μια ηλικιωμένη νύφη, η Τάνια, της οποίας ο σύζυγος πέθανε στον πόλεμο, αλλά που από τη καλοσύνη της ψυχής της, την Αγροφέντα Πετρόβνα, έζησε μαζί τους. Όλα όσα είδα και τι έμαθα βήμα προς βήμα θα περιγράψω. Το Borsch μαγειρεύεται σε κρέας και κατά τη διάρκεια νηστείας με φασόλια και αντί για λίπος, λαμβάνεται ηλιέλαιο. Σήμερα θα μαγειρέψουμε με ένα ενέματα στο λίπος. Μετά από μια μικρή πλάκα τέτοιου μπορς, δεν θυμάστε για το φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το πιάτο είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, ικανοποιώντας, και το σημαντικότερο, νόστιμο.

Σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου γάλακτος

Αρνήσαμε να αποθηκεύουμε και να εμπορευόμαστε λουκάνικα και καπνιστά κρέατα, προετοιμάζουμε τα πάντα για τον εαυτό μας.

Priscans

Είμαστε ευπρόσδεκτοι από την ουκρανική κουζίνα. Priskantsy - αυτό δεν είναι οι πίτες, αλλά δεν τηγανίτες, αλλά νόστιμο, τρυφερό για φρενίτιδα. Η συνταγή βρίσκεται στο βιβλίο "Προσκαλούμε στο τραπέζι" από το 1974.

Plyatsok "Color dream"

Plyatsok - αρτοσκευάσματα, τα οποία είναι κοινά στα δυτικά της Ουκρανίας. Φαίνεται πολύ ωραίο στο τραπέζι, νόστιμο και πολύ πρωτότυπο. Αν μπορούσα να απεικονίσω αυτό, τότε ο καθένας μπορεί! Συγγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας, ετοιμαζόμουν να το βάλω σε ένα ημερολόγιο (έκαψα το βράδυ) και το αποτέλεσμα ήταν τόσο εκπληκτικό που θα ήθελα να το βάλω στο κύριο.

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/104/

Ουκρανική κουζίνα

Η ουκρανική κουζίνα αποδίδει τέλεια το βασικό καθήκον κάθε εθνικής κουζίνας: να εκπλήσσει και να τροφοδοτήσει. Περισσότερα για την ουκρανική κουζίνα.

Ουκρανικά

Η γιορτή του ακτινοβόλου Χριστού της Ανάστασης προσεγγίζει και ετοιμάζουμε πιάτα Πάσχα για το εορταστικό τραπέζι. Φέρνω στην προσοχή σας μια τρυφερή και νόστιμη πούδρα πασχαλιάς με σταφίδες, δαμάσκηνα και μανταρίνι.

Ζυμαρικά γεμιστά με τηγανητό συκώτι κοτόπουλου. Νόστιμο!

Σύμβολο του έρχεται, το 2019 είναι ένα γουρούνι, έτσι ώστε όλα τα είδη των πιάτων διακοσμημένο με βρώσιμα χοίρους και τα χοιρίδια θα είναι περισσότερο από ποτέ για το γιορτινό τραπέζι. Χωρίς ζελέ, το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι δύσκολο να φανταστεί καν, γι 'αυτό θέλω να σας δείξω πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο ζελέ σε μια βραστή κουζίνα και πώς να το διακοσμήσετε με αστεία αυγά χοίρων. Πολύ ωραίο βγάζει!

Ή μάλλον, αυτή είναι η συνταγή της μαμάς του Oleg, και ο Oleg (τραγουδώντας έναν ράπερ έναν X-παράγοντα-2), για πρώτη φορά βρισκόταν στη σόμπα στην τηλεοπτική εκπομπή "Everything will be good" και με τη βοήθεια των τηλεφώνων της μητέρας της και της Nadya προσπάθησε να κάνει πίτα. Με τον αυθορμητισμό του κατέκτησε το κοινό και εγώ. Το κέικ είναι απλό και πολύ νόστιμο. Άφησα μόνο το δρόμο όπου υπάρχει ένα εκλεκτό γαλλικό κέικ κρεμμυδιού.

Μαγειρεύοντας μπέικον; Το λαρδί που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν πασχίζει σε άλμη, δεν γίνεται κίτρινο και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρώντας εξαιρετική γεύση.

Πολύ νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά τηγανίτες tsybulniki - κρεμμύδι. Με τη μυρωδιά αυτών των φρυγανιών όλη η οικογένεια θα έρθει να τρέξει! Μέσα, οι αποφλοιωτές είναι πολύ τρυφεροί και μαλακοί, και δεν θα υποθέσετε αμέσως ότι είναι φτιαγμένοι από κρεμμύδια.

Τα μυστικά του μαγειρέματος το τέλειο ουκρανικό κόκκινο μπορς. Προσφέρω μια συνταγή για νόστιμο και πλούσιο μπορς με χοιρινό.

Το Borsch είναι το αδιαφιλονίκητο από τα πρώτα μαθήματα. Λένε πόσες νοικοκυρές, τόσα μπορς. Και η αλήθεια είναι ότι κάθε κουζίνα μαγειρεύει τη δική της ξεχωριστή και πιο νόστιμη μπορς. Σήμερα ψήνω σούπα σε ζωμό κοτόπουλου, με δαμάσκηνα, φασόλια και καπνιστό μπέικον. Κλαδεύει τη γεύση πηγαίνει καλά με τα τεύτλα και δίνει γλυκό και άρωμα μπορς.

Πολύ νόστιμα και απλά αρτοσκευάσματα - pampushki με σκόρδο. Σας προτείνω το μαγείρεμα pampushki σε μια αργή κουζίνα.

Ημικατεργασμένα - ένα λεπτό τα spring rolls, διπλωμένο με ιδιαίτερο τρόπο (τρίγωνο) σε ένα τηγάνι και τηγανισμένα σε κουρκούτι αυγό. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο. Στο σπίτι, τα μαγειρικά benderiks είναι αρκετά απλά, έτοιμα τηγανίτες και η πλήρωση για αυτά θα είναι διαθέσιμη. Δεν υπάρχουν έτοιμες τηγανίτες - επίσης δεν είναι πρόβλημα, μπορούν να αντικατασταθούν με pita. Σήμερα έχω καμπάνα από πίτα με τυρί cottage και φρέσκο ​​λάχανο. Γρήγορη και γευστική!

Και μην μας μαγειρέψουν μια νόστιμη σούπα για μεσημεριανό γεύμα;

Ποιος είπε ότι τα κοτολέτα Κίεβο δεν πρέπει να μαγειρευτεί στο σπίτι σε ένα τηγάνι; Ανόητα! Κοτόπουλο κοτόπουλο Κίεβο, η συνταγή της οποίας θέλω να σας προσφέρω, μπορεί και πρέπει να μαγειρευτεί! Θα μοιραστώ το δρόμο μου. :-)

Εκπληκτικά νόστιμα και τρυφερά ζυμαρικά με σκόρδο, με μπορς. Τα ζυμαρικά είναι χνουδωτά, αρωματικά, με κόκκινη κρούστα και πολύ εύθραυστη ψίχα.

Μαγειρέψτε ζελέ - όχι μαγειρέματος σούπας. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά αξίζει τον κόπο.

Εάν σας αρέσουν τα προϊόντα ζύμης όπως τα ζυμαρικά, τότε θα σας αρέσει και το παλουτσάκι. Ουκρανικά palushki είναι πολύ παρόμοια με ρωσική τεμπέλης dumplings, αλλά υπάρχουν μερικές διαφορές. Palyushki από πατάτες και cottage τυρί, σε αντίθεση με το τεμπέλης ζυμαρικά, που βάζουν μόνο τυρί cottage.

Σνακ "Πλοία" - νόστιμα, ικανοποιητικά, απλά - γενικά, μου αρέσει :-) Έχετε αφήσει σχεδόν τίποτα στο σπίτι σας; Το στομάχι κάνει μια επανάσταση; Θα βοηθήσετε τη συνταγή "Πλοία". Κατά τη γνώμη μου είναι ασήμαντα απλή και πολύ βολική. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε "Πλοία" για ένα εορταστικό τραπέζι, μόνο για δείπνο ή έναν φίλο σας πήδηξε από την εργασία, αρπάζοντας (προειδοποίηση απολύτως τυχαία), ένα μπουκάλι μπράντυ :-) Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείς!

Πλούσια, μαλακά ζυμαρικά ατμού, και σε αυτά κρέας και λαχανικά σάλτσα.

Σας προτείνω να μαγειρεύετε ζυμαρικά σκόρδου για μπορς - αρωματικά, ευάερα ψωμάκια φτιαγμένα από ζύμη ζύμης χωρίς αυγά, με σκόρδο και χόρτα. Μου φαίνεται ότι τέτοια pampushki ακόμη και κάθε μέρα χρησιμεύουν για μπορς ή σούπα, αλλά δεν είναι βαρετό. Προετοιμάστε και μεταχειριστείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα νόστιμα σπιτικά γλυκά.

Αυτό το πιάτο είναι τόσο νόστιμο ώστε οποιαδήποτε λέξη στην περιγραφή της γεύσης θα φαίνεται μέτρια. Το μαγείρεμα είναι εύκολο. Μαγειρέψτε τις πατατάκια με κρέας στο φούρνο και δείτε μόνοι σας.

Ένα καλό ξεκίνημα για μια νέα μέρα είναι ένα υπέροχο πρωινό. Αυτή η συνταγή για τεμπέληδες ζυμαρικά (μουσαμάδες) μου πρότεινε η θεία μου και το μοιράζομαι μαζί σου.

Η Smazhenina είναι ένα ουκρανικό πιάτο, μάλλον μια μέθοδος μαγειρέματος προϊόντων με ψήσιμο (λίπανση) σε ένα τηγάνι ή σε ένα καζάνι. Σήμερα θα φτιάξουμε ένα χοιρινό με ψητό χοιρινό. Οι άντρες θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο!

Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρεύουν στο πραγματικό σας Ουκρανικά σπιτικό λουκάνικο, το οποίο είναι απλά αδύνατο να συγκριθεί με την αγορά στο σούπερ μάρκετ.

Οι κολυμβητές μας είναι άμεσοι συγγενείς των λιθουανικών ζυμαρικών. Παρασκευάζονται σχεδόν το ίδιο από πατάτες, αλλά οι κολύμβες είναι πιο νόστιμες επειδή προσθέτουν τηγανητά μανιτάρια.

Κριθάρι με σκόρδο για μπορς - πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και απλό!

Συνταγή για μπορς με κοτόπουλο και φαγόπυρο ζυμαρικά στο Πολτάβα.

Κάτω από ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα όπως το "kapiznyak" κρύβει θρεπτικό, νόστιμο και απλό σπιτικό πιάτο, που θυμίζει pilaf. Αλλά, εκτός από το ρύζι και το κρέας, ένα τρίτο εξίσου σημαντικό συστατικό πηγαίνει στο καπετάνιο - ξινολάχανο! Λόγω της λάχανο, το πιάτο έχει πικάντικη γεύση με ελαφριά ξινή υφή, το ρύζι είναι εύθρυπτο και το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό.

Όποιος προσπαθεί τουλάχιστον μία φορά, θα θυμάται για πάντα την πρωτότυπη γεύση και το άρωμα του ποτού στο ουκρανικό, τόσο νόστιμο, ικανοποιητικό και αρωματικό. Σας προειδοποίησα. )

Salo είναι μια πραγματική ουκρανική λιχουδιά :)

Πλούσια, ευάερα κέικ Πάσχας με εξαιρετική γεύση βανίλιας.

Μια άλλη πανέμορφη σαλάτα ρέγγας. Δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και χρήσιμο. Σαλάτα με ρέγγα και κόκκινη πιπεριά θα διακοσμήσει τις διακοπές.

Οι ντομάτες Hutsul έχουν πολύ νόστιμο γέμισμα φασολιών με μανιτάρια.

Για να προετοιμάσετε αυτό το μπορς θα πρέπει να προετοιμαστεί για τις διακοπές. Προετοιμάστε το τεύτλο τεύτλων πριν από την αγορά, αγοράστε το βόειο κρέας και το αρνί, και τα λαχανικά, από τα οποία υπάρχουν πολλά και διάφορα μπορς. Λέω - τις διακοπές γεύσης!

Ο Grechanikov ονομάζεται νόστιμα μπιφτέκια από ένα κουάκερο φαγόπυρο και το κουάκερ με την προσθήκη κιμά και τον αριθμό κιμά που εσείς καθορίζετε.

Κοζάκο kulesh με μπέικον και πατάτες είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πρώτο μάθημα, το οποίο οι Κοζάκοι συνήθιζαν να μαγειρεύουν σε παλιές εποχές. Η σούπα με κεχρί, πατάτες και μπέικον συχνά αποκαλείται "πεδίο", όπως παρασκευάστηκε στον αγρό.

Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για νόστιμο αλμυρό μπέικον. Το λίπος είναι αρωματικό, πικάντικο, μέτρια αλμυρό. Λοιπόν, με μια λέξη, νόστιμο!

Την ημέρα της ανοιξιάτικης ισημερινής, στις 22 Μαρτίου, στις μαγείες, τα άπαχα κουλουράκια σε σχήμα πουλιών έχουν ψηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με τα εθνικά σημάδια, πιστεύεται ότι αυτή την ημέρα, οι πρώτοι μανταρίτες πετούν από ζεστές χώρες και φέρνουν μαζί τους την Άνοιξη. Τέλος))

Curret - τυρί cottage με μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδια. Στο πρωτότυπο, οι Ούγγροι το προετοιμάζουν από το τυρόπηγμα των προβάτων, αλλά στο Transcarpathian μας χρησιμοποιούν συχνότερα το τυρόπηγμα των αγελάδων. Το Korezet είναι μια νόστιμη μάζα τυρού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σάντουιτς και πολλά σνακ.

Πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Κάτι σαν ρολό ψαριών γεμιστό με αυγά και χόρτα. Απαλό, νόστιμο και χαμηλών θερμίδων.

Νόστιμη κατσαρόλα με κιμά και μανιτάρια, μετατοπισμένη από φύλλα λάχανου.

Ο Grechanik με κιμά, σε σάλτσα ντομάτας, είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Προετοιμάστε τα λάθη, θα τα αγαπήσετε!

Lviv cheesecake - το πιο νόστιμο επιδόρπιο τυρόπηγμα. Παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι.

Σε αυτή τη συνταγή για το Pasca I ψήνουμε για το δεύτερο έτος - αποδεικνύεται ένα μαλακό και τρυφερό Pasca. Πολύ νόστιμο!

Νόστιμο κόκκινο μπορς, σε ζωμό κρέατος, με φρέσκα λαχανικά.

Πικρό σνακ από τηγανητό κολοκυθάκι. Συνταγή κολοκυθάκια στην ουκρανική για το χειμώνα - αυτό που χρειαζόμαστε!

Τα μικρά ψάρια, όπως η σαρδελόρεγγα, η σαρδελόρεγγα ή ο γαύρος, είναι κατάλληλα όχι μόνο για αλάτισμα. Από ένα τέτοιο ψάρι, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά άλλα πιάτα, όπως τα ψαράκια, η συνταγή των οποίων είναι πολύ δημοφιλής στην Οδησσό. Τα κέικ είναι νόστιμα, μοιάζουν με γεμάτα ψάρια. Για ένα σνακ ή ένα μεσημεριανό - τι χρειάζεστε!

Αν και όλα τα μπορς είναι καλά, αλλά το hetman borsch θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα. Διακρίνεται από το άλλο μπορς και αυτό που του δίνει μια μοναδική γεύση - μελιτζάνα. Ναι, απλή μπλε φρέσκια μελιτζάνα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σούπα με μελιτζάνες - νομίζω ότι θα σας αρέσει πάρα πολύ.

Συνιστώ τη συνταγή Manzari - νόστιμες τηγανιτές πίτες με τυρί cottage, αυγά και χόρτα. Το Manzari μπορεί να φτιαχτεί από ζύμη ή ζυμάρι χωρίς ζύμη.

Η συνταγή για νόστιμα και πολύ νόστιμα χοιρινά ρολά με γέμιση κρεμμυδιού. Υπάρχει πολύ κρεμμύδι στο γέμισμα, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία εμφανίζεται τραγανό, ζουμερό και χωρίς χαρακτηριστική πικρία. Και ακόμα τα ρολά κρέατος με κρεμμύδια θα μαγειρευτούν σε μια μεγάλη ποσότητα σάλτσας ξινή κρέμα, η οποία αργότερα θα γίνει ένα εξαιρετικό σάλτσα για μια πλάκα πιάτο σε αυτά τα ρολά.

Αυτό είναι απλά ένα αριστούργημα της ουκρανικής κουζίνας. Θυμηθείτε πώς ο Γκόγκολ Σολόχα έκανε ζυμαρικά; Αν και, λένε, αυτό το πιάτο είναι πλούσιο, ήρθε σε μας από την τουρκική κουζίνα.

Για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά χρειάζεται αλεύρι σίτου, γάλα, αυγά, ζάχαρη και αλάτι. Επιπλέον, η ζύμη λαμβάνεται καλύτερα για ζυμαρικά σε παγωμένο νερό, καθώς το κρύο νερό κρατάει περισσότερο την υγρασία, η ζύμη δεν στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και κάνει καλή συγκόλληση όταν κάνει ζυμαρικά. Αυτή η συνταγή για μια δοκιμή ζυμαρικών με την προσθήκη βουτύρου μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση τους.

Κέικ κέικ με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα - μια κομψή και πολύ νόστιμη απόλαυση από τις συνηθισμένες τηγανίτες! Ένα τέτοιο κέικ κέικ θα ταιριάζει με επιτυχία σε οποιοδήποτε εορταστικό μενού, αλλά θα είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην εβδομάδα Pancake. Να είστε σίγουροι ότι περιστασιακά περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το υπέροχο, λεπτό και εύκολο στην κατασκευή κέικ κέικ!

Νόστιμα και πλούσια σπιτικά γλυκά - κέικ με κεφίρ.

Μαγειρέψτε ζυμαρικά με πατάτες και αρωματικά τηγανητά κρεμμύδια υπό τη δύναμη οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Η συνταγή μας για να σας βοηθήσει!

Οι νεφροί χοιρινού είναι υποπροϊόντα της δεύτερης τάξης. Και όλα εξαιτίας της ιδιαίτερης οσμής και της γεύσης, που είναι εγγενή στα νεφρά. Αλλά μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από αυτό! Σήμερα προετοιμάζουμε τα νεράιδα μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα με λαχανικά. Και ταυτόχρονα θα ανακαλύψουμε τα μέτρα που πρέπει να ληφθούν για την σωστή επεξεργασία και προετοιμασία των νεφρών.

Όλοι γνωρίζουμε ότι το συκώτι είναι ένα χρήσιμο προϊόν που πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Σήμερα θα φτιάξουμε τηγανίτες από το συκώτι της γαλοπούλας σε σάλτσα. Με την πρώτη ματιά - τα συνήθη συκώτια του ήπατος, αλλά όχι - κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιών λειτουργεί αναρωτιέται. Εξαιτίας αυτού, οι τηγανίτες είναι πολύ μαλακές, ζουμερές και εξαιρετικά νόστιμες. Το συνιστώ σε όλους!

Απολαύστε την οικογένεια και τους αγαπημένους σας με τραγανά ζυμαρικά με τυρί cottage.

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμο σπιτικό φαγητό, μαγειρέψτε τη πάπια στο φούρνο. Σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή για τη ψημένη πάπια με ρύζι και ξινολάχανο, διότι θα απαιτήσει τις ελάχιστες προσπάθειές σας για να το κάνετε. Χάρη στο ψήσιμο μιας πάπιας σε ένα καζάνι, το κρέας είναι πολύ μαλακό και τρυφερό. Η όλη οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη!

Η κλασική συνταγή για τη σαλάτα "Mimosa" με κονσερβοποιημένα ψάρια είναι ίσως οικεία σε όλους. Αλλά ως πείραμα, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σαλάτα με ρέγγα. Χάρη στο ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, η γεύση της σαλάτας Mimosa γίνεται πλουσιότερη. Η σαλάτα είναι αρκετά δημοσιονομική, η οποία της επιτρέπει να ετοιμάζεται στις καθημερινές και σε ένα εορταστικό τραπέζι.

Θέλετε να κάνετε πολύ γευστικές κρέπες με ένα εκατομμύριο τρύπες; Catch τηγανίτες κρέμα συνταγή, η ζύμη για την οποία είναι έτοιμη για ryazhenka. Αυτές οι τηγανίτες σε ryazhenka είναι απλά υπέροχη! Η ζύμη παρασκευάζεται με βραστό νερό με την προσθήκη σόδας, τέλεια φυσαλίδες, λόγω των οποίων οι τηγανίτες είναι μαλακές και ευαίσθητες.

Συνταγές της ουκρανικής κουζίνας, πολλοί από εμάς απορροφήθηκαν κυριολεκτικά με το γάλα της μητέρας, επειδή οι μητέρες μας έφαγαν ουκρανικά πιάτα, και οι μητέρες μας έτρωγαν Ουκρανικά πιάτα. Η ουκρανική εθνική κουζίνα αντικατοπτρίζει τον χαρακτήρα αυτού του λαού: είναι γενναιόδωρος, αγαπά λίγο περισσότερο και σκέφτεται ελάχιστα για την εικόνα. Δείτε τα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας με συνταγές φωτογραφιών και θα δείτε μόνοι σας. Οι ιδιαιτερότητες της ουκρανικής κουζίνας είναι η ευρεία χρήση χοιρινού κρέατος, λαχανικών όπως ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια και προϊόντα αλεύρου σίτου. Δύο κύριοι τρόποι μαγειρικής της ουκρανικής κουζίνας είναι το ψήσιμο και το βρασμό. Υπάρχουν διάφορα στάδια στα οποία διαμορφώθηκε η ουκρανική κουζίνα. Οι συνταγές της ουκρανικής κουζίνας εξελίχθηκαν σταδιακά, ξεκινώντας από την Κίεβο Ρωσία και τελειώνοντας τους 18-19 αιώνες, όταν τα πιο σημαντικά προϊόντα για αυτό ήρθε στην ουκρανική κουζίνα - ντομάτες, αγγούρια, πατάτες, καλαμπόκι, ηλίανθος. Χωρίς αυτά τα προϊόντα σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την ουκρανική κουζίνα. Στήλες της ουκρανικής κουζίνας, αυτό είναι borsch, dumplings, ζυμαρικά, κουτάλια, zrazy. Επίσης, ένας μεγάλος αριθμός νόστιμων αρτοσκευασμάτων (pampushkas, Verguns, πίτες και πίτες) μας προσφέρει ουκρανική κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες από όλες αυτές τις νοστιμιές θα δείξουν πώς να μαγειρεύουν σωστά.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Ουκρανική κουζίνα

Ένα από τα πιο αγαπημένα και συχνά συναντά προϊόντα στη συνταγή των εθνικών πιάτων της Ουκρανίας είναι λαρδί. Τρώγεται όχι μόνο αλμυρό, αλλά και γλυκό, με μελάσα. Αυτό δεν είναι ένα ανέκδοτο, αλλά ένα ιστορικό γαστρονομικό χαρακτηριστικό. Όπως έγραψε ο Pokhlebkin, οι Ουκρανοί Κοζάκοι άρχισαν να καλλιεργούν τη χρήση λαρδί στην κορυφή "basurman". Ωστόσο, για τον ίδιο λόγο, ορισμένα προϊόντα, όπως οι μελιτζάνες, που ωριμάζουν καλά στην Ουκρανία, αλλά ήταν "basurmanskie", αφέθηκαν χωρίς την κατάλληλη προσοχή. Έτσι, φάτε...

Πατατική σούπα με ξινή κρέμα σε Διακρακασιανό στυλ (Pidbyvani krumpli)

Προτείνω να μαγειρέψετε μία από τις διάσημες, καθημερινές Transcarpathian σούπα πατάτας. Αυτή η σούπα ονομάζεται pidbyvani krumpli. Το Pidbyvani είναι ένα ντύσιμο από ξινή κρέμα ή κεφίρ και το krumpli είναι πατάτα. Έτσι αποδεικνύεται ότι οι πατάτες καρυκεύονται με ξινή κρέμα..

Σούπα σούσκας με ξινή κρέμα σε Διακρακασιανό στυλ

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα κολοκυθιάς. Αυτό είναι ένα από τα πιο εύκολο να προετοιμάσει τις σούπες κολοκυθάκια με την προσθήκη ενός αλεύρι ομιλητής με ξινή κρέμα και κεφίρ. Η σούπα σούψας μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένο κολοκυθάκι, προ-τριμμένο σε χοντρό τρίφτη..

Borsch με ζυμαρικά

Το Borsch μαγειρεύεται σε εκατό διαφορετικές συνταγές. Για παράδειγμα, το μπορντό με ζυμαρικά προετοιμάζεται όπως συνήθως με το λάχανο και το ζαχαροκάλαμο-ντομάτα, αλλά τα ζυμαρικά προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος. Φυσικά, ιδανικά για μια τέτοια σούπα, γίνονται σπιτικές ζύμες. Αλλά αν τα υπόλοιπα.

Κρούστα με σκόρδο στην μηχανή ψωμιού

Σκόρδα ζυμαρικά - ένα μικρό κουλούρι, αρχικά από την Ουκρανία. Παραδοσιακά σερβίρεται στο μπορς. Αλλά υπάρχει pampushki δυνατό και δεν σέβεται την παράδοση. Αυτό το κουλούρι θα είναι ένα μεγάλο σνακ για οποιαδήποτε πρώτη και δεύτερη πορεία. Και από μόνη της είναι νόστιμο. Άλλο

Μεγάλες ιτιές σε κεφίρ

Verguny - είναι ψήσιμο αέρα σε κεφίρ. Εάν ζυμώνετε τη ζύμη σε 2 ποτήρια κεφίρ, έχετε ένα ολόκληρο βουνό από νόστιμα μπούκλες, γλυκά και χνουδωτά. Η συνταγή Vergunov είναι απλή και μαγειρεύει γρήγορα και εύκολα. Κόβει μια τρύπα στα διαμάντια της ζύμης, απλώνει ένα κεράσι.

Borsch με λάχανο

Μπορντώ με κορεσμένο ρουμπινί χρώμα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με φρέσκο, αλλά και με λάχανο. Φυσικά, η γεύση της σούπας θα είναι διαφορετική από την παραδοσιακή, αλλά αυτή η συνταγή για μπορς έχει το δικαίωμα να είναι. Εάν το λάχανο είναι πολύ ξινό, πριν το βάζετε στο ταψί.

Δύο χρωματιστές ζυμαριές με σπανάκι

Η συνταγή για καταπληκτικά ζυμαρικά δύο τόνων, με μια ωραία πράσινη φριτέζα, με γυαλιστερή πλευρές και ένα υπέροχο γέμισμα. Βράζονται από πράσινη ζύμη σε χυμούς σπανακιού και συνηθισμένα, μαγειρεμένα με κρέμα γάλακτος. Πατάτα γεμίζοντας εδώ l.

Αποκόμματα κολοκύθας και μπέικον

Συνταγή για πλούσιο ζυμαρικά με κολοκύθα και μπέικον. Μπορείτε να κολλήσετε μια ολόκληρη δέσμη τέτοιων ζυμαρικών, να παγώσετε, να διπλώσετε σε τσάντες από καμβά και να αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι για μεσημεριανό γεύμα, βράστε ένα μερίδα σε αλατισμένο νερό και σερβίρετε στα βουνά.

Κριθάκια κολοκύθας με κρέας

Συνταγές γέμιση για τη ζυμαρικά θάλασσα. Σήμερα θα μαγειρέψουμε ζυμαρικά με κρέας και κολοκύθα και παίρνουμε ωμό γέμιση για την πλήρωση, αλλά προετοιμάζουμε την κολοκύθα σε βούτυρο μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Διδάσκει ασυνήθιστο και γευστικό. Οι ζαμπόν μπορεί να είναι σε.

Borsch με μανιτάρια

Borsch με μανιτάρια μαγειρεμένα σε ζωμό κρέατος. Αν και αν θέλετε μπορείτε να κάνετε μια σούπα χωρίς κρέας, και να πάρετε ακόμα νόστιμο. Για το μπορς, λαμβάνεται ένα πλούσιο σύνολο λαχανικών - πατάτες, σέλινο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, τεύτλα - έτσι με την προσθήκη μανιταριών, δοκιμάστε με.

Borscht χωρίς πατάτες

Borsch χωρίς πατάτες είναι μόνο μια άλλη συνταγή του θρυλικού, δεν φοβάμαι τη λέξη, σούπα. Το ζωμό για αυτό το μπορς μαγειρεύεται στο οστό του εγκεφάλου και στο βόειο κρέας. Τεύτλα, φυσικά, είναι καλύτερα να ψιλοκόψτε λεπτό, αλλά για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να σχάρετε. Αν

Βανίλια με πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι

Για τα ζυμαρικά με πατάτες και πορτσίνι είναι καλό να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα ή τηγανητό κρεμμύδι σε λάδι. Και οι δύο επιλογές είναι καλές. Η ζύμη για αυτές τις ζύμες έκανε το πιο κοινό - στο νερό με την προσθήκη αυγών. Αν θέλετε, τότε με μια τέτοια πλήρωση η ζύμη είναι αρκετά κατάλληλη.

Ζαμπόν με πατάτες και συκώτι

Σε αυτές τις ζύμες είναι πολύ λεπτές ζύμες και πολλές γαρνιτούρες. Οι ζυμαριές μπορούν να προετοιμαστούν για αποθήκευση με κατάψυξη στον καταψύκτη σε παλέτες, ψεκάζοντάς τους με αλεύρι και στη συνέχεια οι κατεψυγμένες ζύμες μπορούν να τοποθετηθούν σε σακούλες και να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.

Ουκρανική Παλιανίτσα

Η ουκρανική παλαϊνίτσα είναι ένα νόστιμο λευκό ψωμί με χαρακτηριστική στρογγυλή μορφή και χτένα. Το τελικό ψωμί παράγει ένα ανοιχτό καφέ κρούστα και τραχιά, μελιτζάνες. Η ζύμη για palyanitse μαγειρεύεται στη ζύμη, γι 'αυτό παρακαλώ να είστε υπομονετικοί - το ψωμί είναι ένα δάνειο.

Κριθάρι με λάχανο

Οι μπιφτέκια είναι από τα πέντε πιο νόστιμα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας. Ανάλογα με την ημέρα στο ημερολόγιο, οι ουκρανικές νοικοκυρές το μαγειρεύουν τόσο με άπαχο όσο και με γέμιση, όπως το μπέικον, το κρέας ή το τυρί cottage. Κάθε ένα από αυτά είναι νόστιμο με τον δικό του τρόπο..

Κολοκύθες με άνηθο και σκόρδο

Κολοκύθα pampushki - μια από τις επιλογές για το μαγείρεμα εξαιρετικά νόστιμα και αρωματικά γλυκά που βασίζονται σε φρέσκα λαχανικά. Όταν ψήνεται, η κολοκύθα ουσιαστικά δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές της, δίνει στο πιάτο ένα λαμπερό χρώμα και το καθιστά πρωτότυπο και όμορφο. Κολοκύθα

Αποκόμματα σολομού

Οι ζυμαριές δεν είναι μόνο φαγητό. Υφάσματα - αυτή είναι η ατμόσφαιρα στο σπίτι. Όταν όλη η οικογένεια με λαχτάρα περιμένει το αγαπημένο τους πιάτο. Όταν τα παιδιά καρφώνονται μαζί με τους γονείς τους, τότε όλοι μαζί τρώνε τα προϊόντα των παιδιών με όμορφη μητέρα ή ανάρμοστη. Όταν το σπίτι κρέμεται πριν.

Λουκάνικα με πατάτες με μανιτάρια

Ένα ορεκτικό και πολύ ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί από οποιονδήποτε μάγειρα. Τόσο τα άγρια ​​μανιτάρια όσο και αυτά που μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή shiitake) είναι κατάλληλα για το πιάτο. Για τεμπέληδες παρασκευή πατάτας.

Ζαμπόν με πατάτες και συκώτι κοτόπουλου

Το μαγείρεμα δεν είναι τόσο ενοχλητικό, όπως φαίνεται σε πολλές νοικοκυρές. Η διαδικασία μαγειρέματος θα επιταχυνθεί πολλές φορές, αν όλα τα μέλη της οικογένειας συμμετέχουν σε αυτή τη συναρπαστική δραστηριότητα. Ζυμαρικά της ασυνήθιστης γεύσης αποκτώνται, αν πούλκο carto.

Αλεύρι φαγόπυρου

Είναι δύσκολο να βρείτε συνταγές από ένα αλεύρι φαγόπυρου στο Διαδίκτυο, είναι πάντα αναμειγνύεται με αλεύρι σίτου, σε 99% των 100. Αλλά έχω μια τέτοια συνταγή από το βιβλίο "ουκρανική κουζίνα". Εκεί βρίσκεται στο τμήμα των παλιών παραδοσιακών συνταγών. Grechanik έλαβε "brut.

Ζαμπόν παπαρούνας

Οι μπιφτέκια με παπαρουνόσπορους και σωλήνες σοκολάτας είναι νόστιμα και θρεπτικά. Ζύμη για ζυμαρικά choux. Η σάλτσα, η ξινή κρέμα, το μέλι, το βούτυρο ή η απλή μαρμελάδα θα προσεγγίσουν τις ζύμες με παπαρουνόσπορους..

Σιβηριανό μπορς (με κεφτεδάκια και φασόλια)

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της σιβηριανής μπορς - κεφτεδάκια (είναι σκαντζόχοιροι). Επομένως, μην εκπλαγείτε εάν σας προσφέρουν μπορς με σκαντζόχοιροι. Επιλογές μαγειρικής Σιβηριανό μπορς. Σε αυτή τη σούπα υπάρχουν και λευκά φασόλια, τα οποία κάνουν τη σούπα ακόμα πιο νόστιμη.

Borsch με δάση μανιτάρια και φασόλια

Το μπορς με τα μανιτάρια και τα φασόλια μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό, ζωμό για μανιτάρια ή με κρέας. Περιέγραψα τη συνταγή για άπαχο μπορς, αλλά αν θέλετε να το μαγειρέψετε με κρέας, η συνταγή θα είναι σχεδόν η ίδια. Η μόνη διαφορά είναι ότι πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε.

Αλεύρι μπορς με φασόλια

Αυτή η άπαχη μπορς δεν έχει κατώτερη γεύση στο μπορς στο ζωμό κρέατος. Φωτεινό κεράσι, αρωματικό και θρεπτικό προσθέτοντας φασόλια. Για το καλοκαιρινό γεύμα, αυτό είναι.

Gurka - λουκάνικο για διακοπές

Gurka - λουκάνικο από βραστά παραπροϊόντα (ήπαρ, γλώσσες, νεφρά, καρδιά, πνεύμονες, μάγουλα, λαρδί), με την προσθήκη δημητριακών: ρύζι (κλασικό), φαγόπυρο, καλαμπόκι, κρεμμύδι. Τα πάντα μεταφέρονται σε ένα μύλο κρέατος με μια μεγάλη σχάρα, γεμισμένη σε έντερα. Ε.

Ζαμπόν με πατάτες

Οι ζαμπόν με πατάτες δεν χρειάζονται παρουσίαση. Είναι πάντα νόστιμο. Αυτή η συνταγή έχει τα χαρακτηριστικά: η ζύμη ζυμώνεται με κεφίρ και οι έτοιμες ζυμαρικά σερβίρονται με τηγανητό μπέικον (που δεν έχει μπέικον) και κρεμμύδια.

http://www.gotovim.ru/national/ukrain/

Ουκρανική κουζίνα - εθνικές παραδοσιακές (λαϊκές) συνταγές σπιτικών φαγητών με φωτογραφίες, χαρακτηριστικά αυτής της κουζίνας.

Ουκρανική κουζίνα ή εθνική κουζίνα της Ουκρανίας είναι ένα σύνολο νόστιμων παραδόσεων που είναι σεβαστές σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, σε όλες σχεδόν τις γωνιές του πλανήτη, μπορείτε να βρείτε καφετέριες και εστιατόρια που σερβίρουν την εθνική κουζίνα των Ουκρανών, που απολαμβάνουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον από τους γκουρμέ! Γιατί το μαγείρεμα αυτής της χώρας είναι τόσο σεβαστό; Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Πρώτον, η ιστορία της ύπαρξης της ουκρανικής κουζίνας έχει πάνω από εκατό χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μέθοδοι μαγειρέματος έχουν αλλάξει και βελτιωθεί, και τελειοποίησε τα πιάτα στη συνταγή και κάποιες άλλες αποχρώσεις, έτσι επιτυγχάνεται, χωρίς υπερβολή, ένα τέλειο συνδυασμό γεύσης! Δεύτερον, οι ουκρανικές οικοδέσποινες ήταν πάντα διάσημοι για την ικανότητά τους να δημιουργούν ένα μαγειρικό αριστούργημα από σχεδόν τίποτα. Για το λόγο αυτό, είναι δυνατό να γίνει διάκριση ενός τέτοιου χαρακτηριστικού της εθνικής ουκρανικής κουζίνας, όπως η ευρηματικότητα στη μαγειρική.

Σε γενικές γραμμές, αν μιλάμε για τα χαρακτηριστικά της παραδοσιακής κουζίνας της Ουκρανίας, αξίζει να σημειωθεί ότι είναι αρκετά διαφορετική. Η σειρά των πιάτων της είναι εκτεταμένη! Μεταξύ αυτών θα βρείτε το πρώτο και το δεύτερο γήπεδο, σαλάτες, γλυκά, καθώς και όλα τα είδη επιδόρπια. Πολλές από αυτές τις ποικιλίες συνέβαλαν στις ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες της χώρας. Στο έδαφός του από αμνημονεύτων χρόνων, καλλιεργήθηκαν διάφορες καλλιέργειες, λαχανικά, φρούτα και μούρα. Τα ποτάμια, από την άλλη πλευρά, ήταν πάντα πλούσια σε ψάρια, ακριβώς όπως οι θαλάσσιες παράκτιες ζώνες. Επιπλέον, πολλά νοικοκυριά εκτρέφουν χοίρους, αγελάδες και πτηνά (κοτόπουλα, χήνες, γαλοπούλες κλπ.). Ως εκ τούτου, δεν ήταν περίεργο να δούμε το κρέας, τα αυγά, το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο τραπέζι της ουκρανικής. Σε γενικές γραμμές, όπως μπορεί να διαπιστωθεί, τα προϊόντα διατροφής στην επικράτεια της Ουκρανίας ήταν τα πιο ποικίλα, τα οποία δεν μπορούσαν παρά να διαδραματίσουν αποφασιστικό ρόλο στην ποικιλία των συνταγών των πιάτων.

Το πιο διάσημο πιάτο στην παραδοσιακή ουκρανική κουζίνα είναι το μπορς. Σε διάφορες περιοχές την προετοίμασαν σύμφωνα με τη δική τους ειδική συνταγή. Επειδή δεν πρέπει να εκπλαγείτε να βρείτε δεκάδες παραλλαγές στην προετοιμασία αυτού του πιάτου! Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι όλες οι ποικιλίες μπορς έχουν ένα κοινό πράγμα - μια σύνθεση πολλών συστατικών. Ο κατάλογος των συστατικών στις συνταγές μπορεί να περιέχει από είκοσι έως τριάντα σημεία.

Μιλώντας για την ουκρανική λαϊκή κουζίνα, δεν μπορεί κανείς να πει για το λίπος. Συχνά χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό κρύο ορεκτικό σε αλατισμένη ή βρασμένη μορφή. Επίσης, το λίπος συμπεριλαμβάνεται στη σύνθεση μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Για παράδειγμα, ανεφοδιασμός για κλασικό ουκρανικό μπορς γίνεται συνήθως με βάση αυτό το συγκεκριμένο προϊόν! Επίσης το λίπος χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, καλώντας το λαρδί ή απλά λίπος.

Ωστόσο, η ουκρανική κουζίνα δεν είναι μόνο μπορς με ζυμαρικά σκόρδου, ασκή και λίπος. Είναι επίσης τα ζυμαρικά που είναι γνωστά σε όλους μας από την παιδική ηλικία. Είναι αζυμωμένη ζύμη με μια γέμιση (λαχανικά, φρούτα, μούρα, μανιτάρια, τυρί cottage) βρασμένα σε αλατισμένο νερό ή μαγειρεμένα σε ζευγάρι.

Το μενού της σύγχρονης ουκρανικής κουζίνας είναι σίγουρα διαφορετικό από το παλιό. Σε μεγαλύτερο βαθμό, αυτό οφείλεται στις διαδικασίες της παγκοσμιοποίησης, οι οποίες εισήγαγαν νέα προϊόντα και τρόπους επεξεργασίας τους, καθώς και νέες παραδόσεις, στην ουκρανική κουζίνα. Έτσι, μην εκπλαγείτε αν βρείτε ξαφνικά μια παραλλαγή της πίτσας ή του σούσι στο οπλοστάσιο των ουκρανικών συνταγών.

Το ψήσιμο στη διατροφή των Ουκρανών έχει πάντα μια ειδική θέση. Ήταν στην καθημερινή λίστα των προϊόντων, και στις διακοπές. Στην πρώτη περίπτωση, μιλάμε για συνηθισμένη σίκαλη ή ζωντανό ψωμί ή για ψωμί φαγόπυρου. Επίσης στο καθημερινό μενού συμπεριλαμβάνονται ζυμαρικά (βραστά κομμάτια ψωμιού). Τα γευστικά πιάτα είναι, πρώτον, ψωμί σιταριού, διάφορα ψωμιά, κέικ και ρολά, τηγανίτες (τηγανίτες).

Δυτική ουκρανική κουζίνα κατέχει μια ξεχωριστή θέση στην παραδοσιακή ουκρανική κουζίνα (ονομάζεται επίσης Γαλικίας ή Hutsul μαγείρεμα). Δημιουργήθηκε υπό την επίδραση μεγαλύτερου βαθμού Αυστριακών, Ούγγρων και Γερμανών. Για παράδειγμα αυστριακή κουζίνα εμπλουτισμένη με όλα τα είδη των γλυκών πιάτα της Γαλικίας, της Ουγγαρίας - knydlyami ή ζυμαρικά και γκούλας, Γερμανικά - τα πιο διαφορετικά είδη αλλαντικών. Σε γενικές γραμμές, η κουζίνα Hutsul είναι μάλλον αγροτική (αγροτική). Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα πιάτα είναι απλά στο μαγείρεμα. Αντίθετα, είναι πιο περίπλοκα, έτσι ώστε να πάρει το πολύ ιδιαίτερη γεύση, θα πρέπει να προσπαθήσουμε, ακριβώς πληρούν όλες τις απαιτήσεις της συνταγή για την παρασκευή ενός συγκεκριμένου πιάτου.

Τα πιο διάσημα πιάτα της δυτικής ουκρανικής κουζίνας:

• ένα ορεκτικό ρέγγας ·
• aspic;
• σάλτσα χρένου ·
• banosh (Πολύ απότομη χυλός που μαγειρεύεται σε κρέμα ή ξινή κρέμα από αραβοσιτάλευρο και πάντα αρσενικό. Αυτό το πιάτο δεν ανέχεται γυναικεία χέρια!).
• dzyama (. Αυτή είναι η πρώτη πορεία στο παχύ ζωμό χοιρινό με φέτες χοιρινό και guschey από αλεύρι σίτου, τα αυγά, λαχανικά, ντυμένος με ξινή κρέμα και οξινίζεται με μερικές σταγόνες ξύδι.)?
• Poprikashka ή paprizhanka (αυτό το πιάτο είναι μάλλον ένα ορεκτικό, το οποίο είναι μια λεπτή φέτες αλατισμένο λαρδί).

Φυσικά, αυτός ο κατάλογος μπορεί να συνεχιστεί και να συνεχιστεί, αλλά είναι καλύτερα να εξοικειωθείτε με τέτοια πιάτα απευθείας σε συνταγές!

Σε γενικές γραμμές, η ουκρανική κουζίνα είναι μια πραγματική αφθονία όλων των ειδών τις λιχουδιές, μόνο η ανάμνηση του οποίου αφυπνίζει την όρεξη! Παρεμπιπτόντως, κανείς δεν πρέπει να σκεφτεί ότι μόνο η δυτικο-ουκρανική κουζίνα έχει γοητευτική πρωτοτυπία. Είναι εγγενές στο μαγείρεμα στο βόρειο, το κεντρικό, το νότιο και το ανατολικό τμήμα της χώρας. Για παράδειγμα, οι κάτοικοι του βόρειου της Ουκρανίας πάνω απ 'όλα την αγάπη, όπως πιάτα: κόκκινο μπορς, kapustnyak, τηγανίτες με βάση το κρέας, Grechanik, ζελέ, πίτα με ψάρι και όλα τα είδη των πιάτων από πατάτες και δημητριακά. Στο κεντρικό τμήμα της χώρας, τα πιάτα ψαριών είναι τα πιο αγαπημένα, και αρκετά συχνά μαγειρεύουν τηγανίτες με διάφορα γέμιση και ζελέ. Η λαϊκή κουζίνα της νότιας Ουκρανίας είναι γνωστή για την ειδική αφθονία των πιάτων της, καθώς πάνω από εκατό διαφορετικές εθνικότητες ζουν σε αυτό το τμήμα της χώρας. Ένα κοινό χαρακτηριστικό της μαγειρικής αυτής της περιοχής είναι μια ιδιαίτερη αγάπη για τα πιάτα με λαχανικά, αλλά και για τα λαχανικά και τα φρούτα, με τα οποία η γη είναι πλούσια. Οι κάτοικοι της ανατολικής Ουκρανίας, καθώς και οι νότιοι, προτιμούν πιάτα κρέατος καθώς και όλα τα είδη λαχανικών και φρούτων.

Νόστιμα εθνικά πιάτα της ουκρανικής κουζίνας αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή και ως εκ τούτου σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με αυτές σε αυτές τις συνταγές με φωτογραφίες που εμφανίζονται σε αυτό το site σε αφθονία! Όλοι τους έχουν λεπτομερείς περιγραφές των σταδίων προετοιμασίας. Οι εικόνες με τις οποίες παρέχεται κάθε στάδιο θα αποδείξουν σαφώς πώς να πραγματοποιήσετε σωστά αυτή τη λειτουργία. Έτσι, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας που χρησιμοποιεί αυτές τις συνταγές θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία ακόμα και των πιο περίπλοκων πιάτων!

Όπως λένε στην Ουκρανία: "Μην είστε ευτυχισμένοι και αλμυροί!" ("Καλή τύχη και καλή όρεξη!").

http://xcook.info/ukrainskaja-kuhnja

Kukharka.ru - Μαγειρική Εγκυκλοπαίδεια

Συνδεθείτε

Ουκρανική κουζίνα. Συνταγές κρύου ορεκτικού

Σνακ Rolls

Συστατικά - Πανκέικ:; 1 αυγό. 200 g νερό (έχω προσθέσει μισό ποτήρι γάλα, μισό ποτήρι νερό)? 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο; 3-4 κουταλάκια αλεύρι.. Για την πλήρωση:? 200 γραμ. Συκώτι κοτόπουλου. 100 g cl. έλαια · πιπέρι, αλάτι σε γεύση

• από τη Tanita
• Προβολές - 134
• Σχόλια - 0
• Βαθμολογίες - 0
• Δευτ. 29 Νοεμβρίου 2018 01:14

Μανιτάρια Ορεκτικά Μανιτάρια Boroviki Μανιτάρια

Μια νόστιμη και πρωτότυπη συνταγή βίντεο για σνακ από μανιτάρια μανιταριών Boletus. Αυτό γίνεται πολύ απλά, αλλά φαίνεται εντυπωσιακό.

• από το Tasty Menu
• Προβολές - 517
• Σχόλια - 2
• Βαθμολογίες - 1
• Τετ, 23 Μαΐου 2018 20:41

Ρέγγα με κόκκινο χρώμα

• annabalu
• Εμφανίσεις - 1527
• Σχόλια - 3
• Βαθμολογίες - 2
• Δευτ. 19 Οκτωβρίου 2017 13:39

Podcherevok στην ουκρανική

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο ρολό! Το μαγείρεμα είναι ένα γρήγορο. Οι επισκέπτες θα είναι ικανοποιημένοι! Και με μουστάρδα. umm Νόστιμο εκπληκτικό! Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.

• από τον Natusik
• Προβολές - 5667
• Σχόλια - 8
• Βαθμολογίες - 3
• W, 8 Μαρτίου 2016 01:26

Πικάντικο σνακ μπύρας

• από Κοκάντσεφ
• Επισκέψεις - 2141
• Σχόλια - 1
• Βαθμολογίες - 0
• Παρ, 19 Φεβρουαρίου 2016 8:20 μ.μ.

Rolls "Μάγισσες"

Προσπαθήστε να κάνετε αυτά τα νόστιμα ρολά, σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν. Στο τραπέζι των διακοπών, δεν θα είναι περιττό ούτε.

• από τον Natusik
• Προβολές - 3917
• Σχόλια - 5
• Βαθμολογίες - 1
• Σαβ, 22 Ιουν 2013 02:51

Πικάντικα φασόλια "Πριγκίπισσα στα φασόλια"

Για τους λάτρεις των φασολιών!

• από τον Natusik
• Προβολές - 4453
• Σχόλια - 12
• Βαθμολογίες - 7
• Πέμ. 20 Σεπ. 2012 02:05

Σνακ "Βαλς λουλουδιών"

Εξαιρετική σαλάτα ορεκτικών για εορταστικά τραπέζια.

• από τη Laurel
• Προβολές - 5016
• Σχόλια - 3
• Βαθμολογίες - 1
• Δευτ. 24 Ιουλ. 2012 15:20

Λουλούδι Σνακ

Βάλτε το γέμισμα στους κύκλους των πλακιδίων. Γαρνίρετε με ραπανάκι.

• από τη Laurel
• Προβολές - 4954
• Σχόλια - 1
• Βαθμολογίες - 0
• Παρ, 6 Απρ 2012 15:09

Ορεκτικό "Ασυνήθιστο". με τυρί cottage και ρέγγα.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ έναν τέτοιο ασυνήθιστο συνδυασμό - τυρί cottage και καπνιστή ρέγγα; Ένας ερασιτέχνης; Ή ίσως αγαπάτε αυτό το σνακ, δοκιμάστε το! Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση!

• από την καμπάνα
• Προβολές - 5035
• Σχόλια - 9
• Βαθμολογίες - 3
• Πέμ. 29 Μαρ, 2012 7:55 μ.μ.

Μανιτάρια για βότκα.

Συστατικά - Αλάτι μανιταριών (στρειδιών). ξύδι? πιπέρι; δάφνη

• από τον Svetlaka
• Προβολές - 6385
• Σχόλια - 16
• Βαθμολογίες - 6
• Δευτ. 14 Νοεμβρίου 2011 12:25

Ηλίανθος.

Συστατικά - • 700 g βοδινό συκώτι • 2 αυγά 100 ml γάλα • • • 100 g αλεύρι 200 ​​g κρεμμύδι 200 ​​g καρότο • • • 3 σκελίδες σκόρδο μαγιονέζα, φυτικό λάδι • • αλάτι

• από την Alena1308
• Εμφανίσεις - 5334
• Σχόλια - 0
• Βαθμολογίες - 0
• Πέμ, 23 Ιουνίου 2011 5:58 μμ

Ρέγγα πετρελαίου

Συστατικά - βούτυρο. ρέγγα

• από το χρυσόχρουν
• Προβολές - 3917
• Σχόλια - 9
• Βαθμολογίες - 2
• Σαβ, 26 Φεβ 2011 4:34 μμ

Λαδί, μαγειρεμένο σε συσκευασία

Η συνταγή που βρέθηκε στο Διαδίκτυο, πραγματικά άρεσε! Το λαρδί είναι απαλό και αρωματικό.

• από τα μέγιστα
• Προβολές - 25459
• Σχόλια - 8
• Βαθμολογίες - 3
• Κυρ, 12 Δεκεμβρίου 2010 00:00

Πικάντικα σάντουιτς

Σάντουιτς που είναι καλό σαν σνακ σε ένα εορταστικό τραπέζι και δεν θα σας αφήσει να πάτε σε ένα πικνίκ, εύκολο να προετοιμαστεί, νόστιμο για φαγητό.

http://www.kuharka.ru/recipes/snack/c_snack/?kitchenid=8