Διαδικασία στο φούρνο μικροκυμάτων

Η εφεύρεση του φούρνου μικροκυμάτων είναι μια εφεύρεση ενός εντελώς νέου τρόπου μαγειρέματος.

Τη δεκαετία του '30 του 20ού αιώνα, πραγματοποιήθηκαν ταυτόχρονα εργασίες σε διάφορες χώρες για την απόκτηση ισχυρών ραδιοκυμάτων της κλίμακας υπερυψηλών συχνοτήτων. Αυτά τα ραδιοκύματα μάθαιναν για πρώτη φορά να χρησιμοποιούν σε ραντάρ. Πολύ τυχαία το 1932, οι εργαζόμενοι ενός εργαστηρίου στις Ηνωμένες Πολιτείες τηγανίζουν δύο λουκάνικα χωρίς πυρκαγιά, τοποθετώντας τα κοντά σε μια ισχυρή γεννήτρια μικροκυμάτων.

Το 1945, ο Αμερικανός μηχανικός Spencer πειραματίστηκε με ένα magnetron - ένα ραδιο-σωλήνα που παράγει ραδιοκύματα στην περιοχή μικροκυμάτων. Ο Σπένσερ πήρε μερικούς κόκκους καλαμποκιού και τις έβαλε κοντά στο μάγνετρο, λίγα λεπτά αργότερα το ποπ-κορν βγήκε από τους κόκκους. Έκανε το ίδιο με ένα ωμό αυγό.

Το ωμό αυγό, το οποίο παρέμεινε κρύο έξω, στη μέση σχεδόν βραχυχρόνια βρασμένο κάτω από τη δράση των ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων.

Τον Οκτώβριο του 1945, η εταιρεία στην οποία εργάζονταν ο Spencer, έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για φούρνο μικροκυμάτων και άρχισε να παράγει συσκευές που ονομάζονται "φούρνος ραντάρ" - μεγάλα ερμάρια γεμάτα ραδιόφωνα, μετασχηματιστές και ανεμιστήρες ψύξης. Ο χώρος όπου έπρεπε να τοποθετηθεί το φαγητό δεν ήταν παρά ένας συνηθισμένος φούρνος κουζίνας. Χρησιμοποιούνται αυτοί οι φούρνοι μικροκυμάτων για την απόψυξη στρατηγικών αποθεμάτων προϊόντων.

Το 1952, οι Ιάπωνες αγόρασαν ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και άρχισαν την παραγωγή φούρνων μικροκυμάτων για το σπίτι.

Δεκαπέντε χρόνια αργότερα, οι οικιακοί μας φούρνοι μικροκυμάτων εμφανίστηκαν στα καταστήματα.

Σταδιακά, οι φούρνοι μικροκυμάτων συνδυάστηκαν και ήταν εξοπλισμένοι με μια σχάρα, ένα convector, μια τραγανή και άλλες πρόσθετες λειτουργίες που έκαναν το μαγείρεμα πιο εύκολο και τις γεύσεις ίσες με τα πιάτα που παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Ένα φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να μαγειρεύει τα τρόφιμα με πέντε διαφορετικούς τρόπους:. ακτινοβολία σχάρας. την ίδια στιγμή φούρνο μικροκυμάτων και σχάρα? σχάρα με τη χρήση ατμού? Φούρνο μικροκυμάτων με θέρμανση.

Από πού προέρχονται τα μικροκύματα;

Στους οικιακούς φούρνους μικροκυμάτων χρησιμοποιούνται μικροκύματα, η συχνότητα των οποίων είναι 2450 MHz. Αυτή η συχνότητα ρυθμίζεται για τους φούρνους μικροκυμάτων με ειδικές διεθνείς συμφωνίες ώστε να μην παρεμβαίνει στη λειτουργία ραντάρ και άλλων συσκευών που χρησιμοποιούν μικροκύματα.

Η πηγή ακτινοβολίας είναι μια συσκευή κενού υψηλής τάσης - ένα magnetron. Μια υψηλή τάση πρέπει να εφαρμοστεί στο νήμα του μάγνητρον - περίπου 3-4 kV. Η τάση τροφοδοσίας (220 V) δεν επαρκεί για το magnetron και τροφοδοτείται μέσω ειδικού μετασχηματιστή υψηλής τάσης.

Η ισχύς του magnetron είναι περίπου 700-850 Watt. Για να ψύξει το magnetron, υπάρχει ένας ανεμιστήρας δίπλα του που φυσάει συνεχώς αέρα μέσα από αυτό. Ο ανεμιστήρας παρέχει εξαναγκασμένη μεταφορά αέρα στην κοιλότητα του κλιβάνου με την ταυτόχρονη θέρμανση του, η οποία συμβάλλει στο ομοιόμορφο ψήσιμο των προϊόντων.

Τα μικροκύματα από το μάγνητρο εισέρχονται στον κλίβανο μέσω κυματοδηγού με μεταλλικά τοιχώματα που αντικατοπτρίζουν την ακτινοβολία μικροκυμάτων.

Ο σύνθετος σχεδιασμός έχει μια πόρτα μικροκυμάτων. Θα πρέπει να παρέχει τη δυνατότητα να βλέπει (τι συμβαίνει στο εσωτερικό) και να αποκλείει την έξοδο των μικροκυμάτων προς τα έξω. Πρόκειται για μια πολυστρωματική "πίτα" από γυάλινες ή πλαστικές πλάκες.

Ανάμεσα στις πλάκες πρέπει να υπάρχει ένα πλέγμα από διάτρητο μεταλλικό φύλλο. Το μέταλλο αντανακλά τα μικροκύματα πίσω στην κοιλότητα του κλιβάνου και οι μικρές οπές στις διατρήσεις (λιγότερο από 3 mm) δεν μεταδίδουν μικροκυματική ακτινοβολία. Μια σφραγίδα διηλεκτρικού υλικού είναι τοποθετημένη γύρω από την περίμετρο της πόρτας.

Τα μεταλλικά σκεύη είναι εντελώς ακατάλληλα για το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων. Τα μικροκύματα δεν διεισδύουν στο μέταλλο, αντανακλώνται από αυτό. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ηλεκτρική εκκένωση (τόξο) και να προκαλέσει βλάβη στο φούρνο. Επιπλέον, τα ανακλώμενα μικροκύματα μπορούν να περάσουν από το ποτήρι της πόρτας, το οποίο δεν είναι ασφαλές για την υγεία.

Πώς τα μικροκύματα θερμαίνουν τα τρόφιμα;

Για να ζεσταθεί το φαγητό με τη βοήθεια μικροκυμάτων, είναι απαραίτητο να υπάρχουν δίπολα μόρια, δηλαδή, στο ένα άκρο του οποίου υπάρχει ένα θετικό ηλεκτρικό φορτίο, και στο άλλο - αρνητικό. Υπάρχουν πολλά τέτοια μόρια στην τροφή - αυτά είναι μόρια λιπών, σακχάρων και νερού. Στο ηλεκτρικό πεδίο, ευθυγραμμίζονται αυστηρά προς την κατεύθυνση των γραμμών πεδίου, "συν" σε μία κατεύθυνση, "μείον" στην άλλη. Μόλις αντιστραφεί το πεδίο, τα μόρια αμέσως κυλίονται πάνω από 180 °. Το πεδίο κύματος στο οποίο βρίσκονται αυτά τα μόρια αλλάζει την πολικότητα 4,900,000,000 φορές ανά δευτερόλεπτο!

Κάτω από τη δράση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων, τα μόρια περιστρέφονται με συχνότητα φρενίτιδας και τρίβονται μεταξύ τους. Η θερμότητα που παράγεται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας προκαλεί τη θέρμανση του φαγητού. Τα προϊόντα θερμαίνονται με θέρμανση των μικροκυμάτων του επιφανειακού στρώματος και περαιτέρω διείσδυση θερμότητας στο βάθος του τροφίμου λόγω θερμικής αγωγιμότητας.

Το βραστό νερό στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι το ίδιο όπως σε ένα βραστήρα, όπου η θερμότητα τροφοδοτείται στο νερό μόνο από τον πυθμένα. Η θέρμανση με μικροκύματα προέρχεται από όλες τις πλευρές. Στο φούρνο μικροκυμάτων, το νερό φθάνει στο σημείο βρασμού, αλλά δεν θα υπάρχουν φυσαλίδες. Αλλά όταν βγάζετε το ποτήρι έξω από το φούρνο, ανακατεύοντας το ταυτόχρονα, το νερό στο ποτήρι θα αρχίσει να χύνει αργά και το βραστό νερό μπορεί να καεί τα χέρια σας.

Αν θέλετε να φέρετε νερό σε ένα ποτήρι ή άλλο ψηλό στενό δοχείο σε σημείο βρασμού, μην ξεχάσετε να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού σε αυτό πριν βάλετε το ποτήρι στο φούρνο.

Πώς μπορείτε να μην κάνετε;

Δεν μπορείτε να ενεργοποιήσετε έναν άδειο φούρνο, χωρίς ένα μόνο αντικείμενο που θα απορροφά τα μικροκύματα. Χωρίς να αντιμετωπίζουν εμπόδια στο δρόμο τους, τα μικροκύματα θα ανακλαστούν επανειλημμένα από τα εσωτερικά τοιχώματα της κοιλότητας του φούρνου και η συγκεντρωμένη ενέργεια ακτινοβολίας μπορεί να απενεργοποιήσει τον κλίβανο. Ως ελάχιστο φορτίο, πρέπει να βάλετε τουλάχιστον ένα ποτήρι νερό μέσα σε αυτό.

Είναι επικίνδυνα τα μικροκύματα;

Τα μικροκύματα δεν έχουν ραδιενεργές επιδράσεις στους βιολογικούς ιστούς και τα τρόφιμα.

Το μαγείρεμα με μικροκύματα απαιτεί πολύ λίγη ποσότητα λίπους, έτσι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται με μικροκύματα είναι υγιέστερα και δεν αποτελούν κίνδυνο για τον άνθρωπο.

Ο σχεδιασμός του κλιβάνου προβλέπει αυστηρά μέτρα για την αποτροπή της έκλυσης ακτινοβολίας προς τα έξω. Αν και η άμεση έκθεση στα μικροκύματα μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα, δεν υπάρχει κίνδυνος σωστής χρήσης ενός φούρνου μικροκυμάτων.

Τα μικροκύματα εξασθενούν πολύ γρήγορα στην ατμόσφαιρα. Και ήδη σε απόσταση μισού μέτρου από το φούρνο μικροκυμάτων, η ακτινοβολία γίνεται 100 φορές ασθενέστερη. Αρκεί να απομακρυνθείτε από το φούρνο σε απόσταση βραχίονα και μπορείτε να αισθανθείτε εντελώς ασφαλής.

http://class-fizika.ru/snakom2.html

Φυσικός - για τους κινδύνους των φούρνων μικροκυμάτων

Πώς είναι όλα από την άποψη της φυσικής;

Τα μικροκύματα μέσα στο φούρνο είναι η συνηθισμένη ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία εξαιρετικά υψηλής συχνότητας (μικροκύματα, εξ ου και το όνομα) - περίπου 2,45 GHz (μήκος κύματος περίπου 12 cm). Τι κάνει αυτή η ακτινοβολία με τα τρόφιμα; Το εναλλασσόμενο ηλεκτρομαγνητικό πεδίο των μικροκυμάτων προκαλεί διπολικά μόρια (με μερικό θετικό ηλεκτρικό φορτίο στο ένα άκρο και μερικώς αρνητικό φορτίο στο άλλο) να περιστρέφονται γρήγορα και γρήγορα · αγγίζουν άλλα μόρια και προκαλούν την ταχύτερη κίνηση τους, αυξάνοντας την ενέργεια τους (δηλαδή τη θερμοκρασία). Αυτή η διαδικασία απορρόφησης των ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων ονομάζεται θέρμανση δίπολου.

Τα πιο κοινά δίπολα μόρια στα τρόφιμα είναι μόρια νερού, και η ακτινοβολία μικροκυμάτων θερμαίνει κυρίως το νερό (αυτό εξηγεί ειδικότερα γιατί τα τρόφιμα θερμαίνονται και τα κεραμικά πιάτα δεν το κάνουν). Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η ακτινοβολία μικροκυμάτων δεν είναι ιονίζουσα ακτινοβολία (δηλαδή δεν χτυπά ηλεκτρόνια από τα άτομα και σίγουρα δεν σπάει τους πυρήνες των στοιχείων) και το μόνο αποτέλεσμα που έχουν τα μικροκύματα στην τροφή είναι η συνηθισμένη θέρμανση. Δεν διαφέρει από οποιαδήποτε άλλη μέθοδο θέρμανσης - είτε πρόκειται για τηγάνισμα σε κάρβουνο, φυσικό αέριο είτε σε ηλεκτρικό φούρνο, εκτός από την στιγμή που η θέρμανση στον φούρνο μικροκυμάτων πραγματοποιείται ταυτόχρονα όχι μόνο στην επιφάνεια των προϊόντων αλλά και σε όγκο.

Επομένως, η απάντηση στην ερώτηση «τι βλάβη στην υγεία μπορεί να προκληθεί από ένα φούρνο μικροκυμάτων» μπορεί να είναι μόνο: «όχι».

http://www.ferra.ru/experts/byt/microwaves-danger.htm

Η φυσική βάση του μικροκυμάτων

Ο φούρνος μικροκυμάτων πήρε από καιρό τη θέση του στην κουζίνα ενός διαμερίσματος ή ιδιωτικής κατοικίας, στην αίθουσα ανάπαυσης ενός σύγχρονου γραφείου και πίσω από το μπαρ των μικρών καφετεριών. Η ευκολία στη χρήση δημιουργεί μια παραπλανητική εντύπωση της απλότητας του σχεδιασμού και λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τις αρχές της λειτουργίας μιας τέτοιας γνωστής οικιακής συσκευής.

Λίγο φυσικής

Για αιώνες, ο αιθέρας διείσδυσε δεκάδες τύπους ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας. Το φως του ήλιου και των αστεριών, η θερμότητα που προέρχεται από τη φωτιά και το μυστηριώδες υπεριώδες, δίνουν στο δέρμα μια χροιά ή σκιά σοκολάτας - απλώς διαφορετικές εκδηλώσεις της ίδιας φυσικής διαδικασίας.

Τα διαφορετικά μήκη κύματος επηρεάζουν τις ανθρώπινες αισθήσεις με διαφορετικούς τρόπους, πολλοί δε μπορούν να μαντεύονται μόνο από έμμεσες ενδείξεις. Το ορατό φως (μήκος κύματος από 380 έως 780 nm) προκαλεί χημικές αντιδράσεις στα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς, σχηματίζοντας μια εικόνα του γύρω κόσμου. Η θερμαντική θερμότητα της φωτιάς (από 2,5 έως 2000 microns) είναι αόρατη στο μάτι, αλλά απορροφάται από την επιφάνεια του δέρματος, δίνοντας μια αίσθηση άνεσης και ειρήνης.

Τα κύματα στην κλίμακα δεκατομέτρων, με μήκος κύματος 10 έως 100 cm και συχνότητα 300 MHz έως 3 GHz, απορροφώνται καλύτερα από πολικά μόρια νερού. Μέσα στη ζώνη δράσης του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου, τα μόρια H2O ευθυγραμμίζονται σε διαταγμένες δομές που βρίσκονται κατά μήκος των γραμμών δύναμης. Δεδομένου ότι το πεδίο είναι μεταβλητό, τα μόρια αναδιατάσσονται συνεχώς, συγκρούονται μεταξύ τους και μεταδίδουν τις δονήσεις τους στους «γείτονες». Και ποιο είναι το ζέσταμα εδώ; Και παρά το γεγονός ότι η θερμοκρασία οποιουδήποτε σώματος, ομοιογενής ή μη, είναι ευθέως ανάλογη της κινητικής ενέργειας των ατόμων και των μορίων του. Όσο πιο έντονες είναι οι ταλαντευτικές κινήσεις, τόσο μεγαλύτερη είναι η θερμοκρασία. Μια τέτοια διαδικασία μετατροπής της ενέργειας των ηλεκτρομαγνητικών ταλαντώσεων σε θερμική ενέργεια ενός φυσικού σώματος ονομάζεται "μετατόπιση διπόλων".

Και δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος του νερού - έως και το 98% της μάζας - περιέχεται σε οργανικά ζωικά και φυτικά συστατικά, η κλίμακα δεκακυκλικών κυμάτων είναι η πλέον κατάλληλη για τη θέρμανση και συνεπώς για το μαγείρεμα.

Πώς λειτουργεί το φούρνο μικροκυμάτων;

Η καρδιά ολόκληρης της δομής είναι ένας εκπομπός δεκαμετρικού κύματος ή μάγνητρο. Στην πραγματικότητα, είναι ένας ισχυρός ηλεκτρονικός λαμπτήρας, που συμπληρώνεται από μια εξωτερική πηγή μαγνητικού πεδίου. Τα ηλεκτρόνια, πηγαίνοντας από την κάθοδο στην άνοδο, αποκλίνουν κάτω από τη δράση ενός σταθερού εξωτερικού μαγνητικού πεδίου που κινείται κατά μήκος μιας όλο και πιο καμπύλης τροχιάς. Τα σύννεφα ηλεκτρονίων που σχηματίζονται έτσι έχουν ελαττώματα ή "σκουληκότρυπες" στη δομή τους, η εμφάνιση και εξαφάνιση των οποίων συνοδεύεται από την παραγωγή ενός ηλεκτρομαγνητικού κύματος. Ένα οικιακό μαγνητρόν φούρνου μικροκυμάτων εκπέμπει συχνότητα κύματος 2450 MHz. Αυτή η συχνότητα απορροφάται πλήρως από μόρια Η2Ο, τα οποία δημιουργήθηκαν πειραματικά.

Ένας μετασχηματιστής υψηλής τάσης, μια συσκευή ικανή να μετατρέπει ένα εναλλασσόμενο ρεύμα ενός τυποποιημένου οικιακού δικτύου σε ένα συνεχές ρεύμα υψηλής τάσης, είναι υπεύθυνο για την παροχή ενέργειας στο magnetron. Η έξοδος ακτινοβολίας στον θάλαμο εργασίας πραγματοποιείται μέσω του κυματοδηγού μάγνητρον - μια οπή στο θάλαμο εργασίας του λαμπτήρα, κλεισμένη από ένα υλικό που είναι διαφανές για ένα δεδομένο μήκος κύματος.

Ο θάλαμος εργασίας του φούρνου μικροκυμάτων είναι μέταλλο, εξοπλισμένος με ερμητικά κλειστή μεταλλική πόρτα. Κατά κανόνα, είναι εξοπλισμένο με περιστρεφόμενο τραπέζι, σχεδιασμένο για ομοιόμορφη θέρμανση τροφίμων.

Υπάρχει επίσης μια μονάδα ελέγχου υπεύθυνη για την επιλογή της ισχύος και της διάρκειας του magnetron. Ενδιαφέρουσα εφαρμογή προσαρμογής ισχύος του κλιβάνου. Το μαγνητρόν παράγει μια σταθερή ποσότητα ενέργειας ανά μονάδα χρόνου. Η αλλαγή στα χαρακτηριστικά ισχύος επιτυγχάνεται με ένα ορισμένο αριθμό ενεργοποίησης και απενεργοποίησης του ψυγείου ανά λεπτό. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται διαμόρφωση πλάτους παλμού. Ανάλογα με το μοντέλο, ο φούρνος μπορεί να εξοπλιστεί με ένα χαλαζία ή TENovye σχάρα και ανεμιστήρα φυσάει για την εφαρμογή του τρόπου μαγειρέματος συναγωγή.

Λίγη ιστορία

Ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το πρώτο magnetron εκδόθηκε το 1924 στον τσεχικό φυσικό A. Jachek. Λίγο αργότερα, τα μοντέλα λειτουργίας δημιουργήθηκαν στην ΕΣΣΔ και την Ιαπωνία. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μάγνητρα χρησιμοποιήθηκαν ως πηγές ραδιοκυμάτων κυμάτων εύρους εκατοστών για συστήματα ραντάρ.

Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το πρώτο φούρνο μικροκυμάτων παραλήφθηκε από τον αμερικανικό φυσικό Percy Spencer. Ενώ εργάστηκε στο εργαστήριο για να βελτιώσει το σύστημα ραντάρ, ο Spencer ξέχασε το σάντουιτς του με το συμπεριλαμβανόμενο magnetron. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η προσοχή του τραβούσε την ορεκτική μυρωδιά του φρυγανισμένου ψωμιού, του τυριού και του μπέικον.

Το 1949 άρχισε η μαζική παραγωγή φούρνων μικροκυμάτων στη στρατιωτική τάξη. Το πρώτο μοντέλο ήταν το ύψος ενός άνδρα, ζύγιζε 340 κιλά και κόστισε μέχρι τα 3.000 δολάρια. Με ισχύ 3 kW, χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για προϊόντα ταχείας απόψυξης.

Στην ΕΣΣΔ, τα πρώτα μικροκύματα εμφανίστηκαν στις αρχές της δεκαετίας του '80 του εικοστού αιώνα. Η παραγωγή δημιουργήθηκε στα εργοστάσια ZIL και Yuzhmash. Αργότερα το ζήτημα κατακτήθηκε από το Tambov Electropribor και το εργοστάσιο κατασκευής μηχανημάτων Dneprovsky.

Θρύλοι και μύθοι που σχετίζονται με το φούρνο μικροκυμάτων

Όπως κάθε ευρεία συσκευή οικιακής χρήσης, το φούρνο μικροκυμάτων απέκτησε όχι μόνο υποστηρικτές, αλλά ένθερμους αντιπάλους οποιουδήποτε "διαβόλου". Στο στόμα τους, ένα αθώο κομμάτι κασσίτερου και μια δέσμη καλωδίων απέκτησαν αληθινά απαλές ιδιότητες που ο υποτιμημένος Percy Spencer δεν υποψιαζόταν.

Ο φούρνος μικροκυμάτων θα μετατραπεί σε βόμβα αν τοποθετήσετε οποιοδήποτε αντικείμενο σιδήρου και πατήσετε το κουμπί τροφοδοσίας. Δεν είναι αλήθεια, είναι ακριβώς ότι οι όμορφες αλλά απόλυτα ασφαλείς σπινθήρες, που προκλήθηκαν από αδέσποτα ρεύματα Foucault, εισέρχονται στον θάλαμο εργασίας.
Αν ενεργοποιήσετε τη σόμπα με την πόρτα ανοικτή ή μη σφραγισμένη, η ισχυρή ακτινοβολία μικροκυμάτων θα καταστρέψει όλα τα ηλεκτρονικά μέσα σε ακτίνα αρκετών μέτρων. Δεν είναι αλήθεια, δεν συνιστάται μόνο να προετοιμάζονται τα κινητά τηλέφωνα στο φούρνο μικροκυμάτων, ακόμα και τότε λόγω της σχεδόν αφαιρετής μυρωδιάς του καμένου πλαστικού.
Τα αυγά Inshell δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε φούρνο μικροκυμάτων. Όχι, μπορείτε. Είναι αλήθεια ότι είναι δύσκολο τότε να πλύνετε τον θάλαμο εργασίας. Ο ατμός που σχηματίζεται από το βρασμό του λευκού και του κρόκου θα σπάσει το κέλυφος και θα διασκορπίσει τα περιεχόμενα σε όλο το φούρνο.

Και στο τέλος

Ελπίζουμε ότι μετά την ανάγνωση αυτού του υλικού, ο αναγνώστης έχει καταστεί σαφέστερος για να κατανοήσει τις φυσικές αρχές που διέπουν τη λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων. Αυτό, με τη σειρά του, θα επιτρέψει να απαλλαγούμε από γελοίες, αλλά διαρκείς φόβους και φοβίες μπροστά από τη συνηθισμένη και εξαιρετικά χρήσιμη οικιακή συσκευή!

http://microvolnpech.tkat.ru/?mod=articlesact=fullid_article=14084src=1

Πώς λειτουργεί ένας φούρνος μικροκυμάτων

Εάν είχατε μια ερώτηση σχετικά με το πώς λειτουργεί ένα φούρνο μικροκυμάτων, τότε δεν θα είναι δύσκολο να απαντήσετε, επειδή αυτή η συσκευή έχει διατεθεί στην αγορά οικιακών συσκευών για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα χαρακτηριστικά της έχουν μελετηθεί σε βάθος. Η αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων βασίζεται στην επίδραση των μικροκυμάτων σε ένα προϊόν τοποθετημένο μέσα στη συσκευή. Λεπτομέρειες για το τι φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων θα συζητηθούν παρακάτω.

Αρχή της λειτουργίας

Η βάση της λειτουργίας αυτού του τύπου συσκευής είναι η μετατροπή των λεγόμενων πεδίων ηλεκτρομαγνητικών μικροκυμάτων. Ένα τέτοιο πεδίο μετατρέπεται σε θερμική ενέργεια και θερμαίνει το φαγητό στο θάλαμο. Η αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων διαφέρει από τις άλλες συσκευές μαγειρέματος: οι φούρνοι (αερίου και ηλεκτρικού, όπου η θέρμανση συμβαίνει λόγω της στοιχειώδους θέρμανσης της επιφάνειας επαφής και του περιβάλλοντος χώρου στο θάλαμο) και των σόμπων.

Συσκευή μικροκυμάτων

Η αρχή της λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων σας επιτρέπει να θερμαίνετε μόνο το ίδιο το αντικείμενο, τοποθετημένο μέσα. Ως εκ τούτου, η διαδικασία της θέρμανσης τροφίμων συμβαίνει αρκετά γρήγορα. Κάποια στιγμή, αυτό το πλεονέκτημα επέτρεψε στο φούρνο μικροκυμάτων να κερδίσει τη δημοτικότητα και να εμπιστευθεί με σιγουριά μια ηγετική θέση στην αγορά των συσκευών κουζίνας. Για να αποψυχθεί ή να προθερμανθεί ένα μαγειρεμένο πιάτο, δεν ήταν πλέον απαραίτητο να καταναλώνετε επιπλέον ενέργεια (για να θερμάνετε ολόκληρο το θάλαμο). Σε λίγα λεπτά, το φαινόμενο ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας αύξησε τη θερμοκρασία στο απαιτούμενο. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι κατεψυγμένου κρέατος ήταν έτοιμο για κοπή και περαιτέρω μαγείρεμα χωρίς μεγάλη αναμονή.

Οι παραδοσιακοί τύποι θερμικών αποτελεσμάτων είναι κάπως διαφορετικοί. Η θερμότητα τροφοδοτείται στην επιφάνεια του θερμαινόμενου αντικειμένου, ως αποτέλεσμα του οποίου κάποιος μπορεί συχνά να παρατηρεί μια τέτοια εικόνα όταν η εξωτερική πλευρά του δίσκου που πρόκειται να αποψυχθεί είναι ήδη καλυμμένη με κρούστα και αρχίζει να καίγεται και μέσα του παραμένει κατεψυγμένη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η θέρμανση είναι ανομοιογενής, η θερμότητα κατανέμεται κατακόρυφα: από το ανώτερο στρώμα έως το εσωτερικό. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ λιγότερο αποτελεσματική από τη λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων, επιπλέον, απαιτεί ο ιδιοκτήτης να έχει ορισμένες δεξιότητες και γαστρονομικές δεξιότητες, ενώ για το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, απλά πατήστε μερικά κουμπιά και περιμένετε το αποτέλεσμα.

Το ηλεκτρικό κύκλωμα του φούρνου μικροκυμάτων παρέμεινε αμετάβλητο από την έναρξη της συσκευής σε μαζική παραγωγή. Για λόγους σημερινών απαιτήσεων, η εμφάνιση έχει αλλάξει, οι συσκευές έχουν γίνει πιο αισθητικά ελκυστικές. Προστέθηκαν πολλές λειτουργίες υλικού, πιο άνετες μέθοδοι ελέγχου, έλεγχος ισχύος της έκθεσης, αλλά η ίδια η αρχή παρέμεινε η ίδια με πριν από 50 χρόνια. Αυτό συνδέεται όχι μόνο με τη γνωστή δήλωση "γιατί αλλάζει κάτι που λειτουργεί τόσο καλά", αλλά η ίδια η αρχή δεν συνεπάγεται ριζικές αλλαγές.

Με την ευκαιρία, όταν πρόκειται για το φούρνο μικροκυμάτων και το φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτές οι έννοιες είναι πανομοιότυπες, αυτές οι συσκευές δεν είναι διαφορετικοί τύποι συσκευών, όπως κάποιος μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά.

Πριν από δύο δεκαετίες, ένας φούρνος μικροκυμάτων ήταν ένα στοιχείο πολυτέλειας και ήταν πιο πιθανό να είναι παρόν στην κουζίνα ως στοιχείο διακόσμησης από ό, τι ήταν θέμα καθημερινής χρήσης. Φυσικά, με την πάροδο του χρόνου, η τεχνολογία παραγωγής έχει γίνει πιο προσιτή στη μαζική αγορά, γεγονός που οδήγησε στην ευρεία διαθεσιμότητα των μικροκυμάτων και τον ευρύτατο επιπολασμό τους. Έτσι, από το θέμα της πολυτέλειας και των σπάνιων τεχνολογικών θαυμάτων, ο φούρνος μικροκυμάτων έχει γίνει ένας απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα, ικανός να μαγειρεύει απλά πιάτα για ένα θέμα στιγμών.

Λίγα λόγια για τη θέρμανση

Η συσκευή μικροκυμάτων περιλαμβάνει ένα λεγόμενο magnetron. Αυτός ο ορισμός πρέπει να είναι γνωστός σε όποιον γνωρίζει πώς λειτουργεί το ραντάρ και λειτουργεί.

Το φούρνο μικροκυμάτων, ως μηχανική συσκευή, είναι σε θέση να θερμαίνει γρήγορα τα προϊόντα χάρη στο μάγνητρον.

Εάν εξετάσουμε από το εσωτερικό το ηλεκτρικό κύκλωμα του φούρνου μικροκυμάτων (για παράδειγμα, η Samsung), γίνεται σαφές ότι αυτές οι εξελίξεις έχουν μεταφερθεί στο τμήμα των οικιακών συσκευών από τη βαριά βιομηχανία. Οι διαφορετικοί τύποι συσκευών διαφέρουν μόνο στην εμφάνιση. Έτσι, για παράδειγμα, το κύκλωμα μικροκυμάτων LG δεν θα είναι πολύ διαφορετικό από το κύκλωμα μικροκυμάτων Daewoo.

Το βασικό διάγραμμα κυκλώματος του φούρνου μικροκυμάτων

Εδώ είναι ο τρόπος λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων: το μαγνητρόνιο στη διαδικασία της εργασίας αρχίζει να απελευθερώνει ενέργεια, η οποία μετατρέπεται σε θερμότητα και χρησιμοποιείται ως στοχευμένη θέρμανση. Αυτός ο τύπος συσκευής λειτουργεί από σταθεροποιητή μετασχηματιστή ανόδου-νηματίου. Αρχικά, αυτό το συγκεκριμένο στοιχείο ήταν το πιο ακριβό στην παραγωγή του φούρνου μικροκυμάτων. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, το κόστος της μειώθηκε σε αποδεκτή, γεγονός που κατέστησε δυνατή τη μαζική παραγωγή συσκευών.

Λαμβάνοντας υπόψη την εσωτερική δομή του φούρνου μικροκυμάτων, αξίζει να εξεταστεί λεπτομερέστερα ο σχεδιασμός του μαγνητικού κυκλώματος διακλάδωσης. Αυτή η μονάδα σάς επιτρέπει να αλλάξετε την αύξηση της τάσης κατά λάθος από 2% εντός του εύρους του 10% του ηλεκτρικού δικτύου. Το κύριο χαρακτηριστικό του μετασχηματιστή είναι η υψηλή δύναμη της επαγωγικής διασποράς του μαγνητικού κυκλώματος. Ίσως, με λέξεις, η περιγραφή της αρχής της λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων φαίνεται κάπως περίπλοκη, αλλά στην πράξη η συσκευή είναι πολύ απλή.

Κατά την έναρξη του σχεδιασμού, οι μηχανικοί σχεδιασμού αντιμετώπισαν αυξημένο επίπεδο θορύβου κατά τη λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων. Γενικά, αξίζει να αναφερθεί ότι ένα υψηλό επίπεδο θορύβου είναι ένα πρόβλημα πολλών συσκευών, οι οποίες βασίζονται σε μονάδα απομάκρυνσης ή ψύξης θερμότητας. Στη συνέχεια, αυτό το πρόβλημα, φυσικά, αποφάσισε και με έναν αρκετά ενδιαφέροντα τρόπο. Για την εξάλειψη της αυξημένης δόνησης, ορισμένα τμήματα συνδέθηκαν με συγκόλληση.

Η συσκευή μικροκυμάτων αρχίζει κυρίως με το σώμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι ένα ορθογώνιο κουτί. Αυτό δεν έγινε επειδή οι σχεδιαστές υποφέρουν από έλλειψη φαντασίας, το σημείο εδώ είναι στις ιδιαιτερότητες της λειτουργίας.

Όταν το φούρνο μικροκυμάτων είναι ενεργοποιημένο, τα κύματα δεν αποστέλλονται απλώς στο θερμαινόμενο αντικείμενο, επιπλέον, αντανακλώνται από το εσωτερικό της θήκης, πράγμα που αυξάνει σημαντικά τη θερμική επίδραση.

Επίσης, η βελτιστοποίηση της διαδικασίας θέρμανσης επιτρέπει τον περιστρεφόμενο δίσκο μερίδας. Καθώς περιστρέφεται, τα κύματα κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του θερμαινόμενου αντικειμένου. Το κύμα που εισέρχεται στη δεξαμενή με τα προϊόντα έχει πάντα διαφορετικό σχήμα - αυτό είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό των φούρνων μικροκυμάτων. Μερικά κύματα είναι κομβικά, άλλα σχηματίζονται με τη μορφή δοκών, οπότε ο αντίκτυπος είναι χαοτικός στη φύση, αλλά τα μέτρα βελτιστοποίησης επιτρέπουν την εξισορρόπηση αυτής της διαδικασίας.

Σε όλη την ιστορία της ύπαρξης αυτού του τύπου συσκευής, η διαδικασία της κατασκευής τους, η θερμική επίδραση και η βελτιστοποίησή τους έχουν βελτιωθεί από τους κατασκευαστές σε μια ιδανική κατάσταση. Σήμερα, ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι μια ολοκληρωμένη συσκευή, πλήρως έτοιμη για λειτουργία, αξιόπιστη και ασφαλής, όπως αποδεικνύεται από τα πολλά πιστοποιητικά διεθνών κοινοπραξιών παρατήρησης που ρυθμίζουν τις επιβλαβείς επιπτώσεις της τεχνολογίας στο ανθρώπινο σώμα.

Η σημαντική λειτουργία της πόρτας μικροκυμάτων

Δεν δίνεται λιγότερη προσοχή στην πόρτα κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Σε φούρνους μικροκυμάτων, η πόρτα δεν είναι μόνο ένα διακοσμητικό στοιχείο, αλλά χρησιμεύει επίσης ως ένα είδος ασφάλειας. Η αρχή είναι πολύ απλή: αν ανοίξετε την πόρτα, ενεργοποιείται η κλειδαριά και σταματά η εργασία των μονάδων. Παρά την φαινομενική απλότητα, η πόρτα της συσκευής είναι αρκετά δύσκολη, επειδή συνδέεται με την ασφαλή λειτουργία ολόκληρης της συσκευής.

Ας δούμε λοιπόν πιο προσεκτικά πώς λειτουργεί η πόρτα μικροκυμάτων:

Πρώτον, ο κατασκευαστής πρέπει να εξασφαλίσει ότι η πόρτα και το σώμα της συσκευής είναι ιδανικά παρακείμενες μεταξύ τους με ελάχιστη γωνία. Τα μεγάλα κενά δεν επιτρέπουν τη χρήση της συσκευής. Ο λόγος είναι απλός, η πόρτα χρησιμεύει ως ένα είδος ασπίδας από την ακτινοβολία μικροκυμάτων, και αν το κενό είναι αρκετά μεγάλο, η ακτινοβολία μπορεί να διεισδύσει έξω από το θάλαμο μαγειρέματος. Το γεγονός ότι αυτή η ακτινοβολία και ο κίνδυνος είναι γνωστός από πολύ καιρό.
Δεύτερον, η περίμετρος της πόρτας είναι εξοπλισμένη με γκάζι υψηλής συχνότητας. Αυτή η συσκευή χρησιμεύει για τη μείωση της ακτινοβολίας σε αποδεκτό επίπεδο.
Τρίτον, κατά τη διάρκεια της χύτευσης του σώματος της πόρτας, προστίθενται πολλά πρόσθετα, με τη βοήθεια των οποίων επιτυγχάνεται υψηλό ποσοστό απορρόφησης ακτινοβολίας. Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να είναι απόλυτα σίγουρος για την απορρόφηση της ακτινοβολίας κατά 100%, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα υπολειπόμενα κύματα δεν αποτελούν κίνδυνο και σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Μονάδα ελέγχου μικροκυμάτων

Σε ολόκληρη την ιστορία της συσκευής, αυτό το μέρος του φούρνου μικροκυμάτων δεν έχει υποστεί καμία σημαντική αλλαγή. Σε γενικές γραμμές, είναι πάντα δύο λαβές, ένα από τα οποία είναι υπεύθυνο για τη θερμοκρασία, και το άλλο - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Φυσικά, σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορές στις τροποποιήσεις: από απλούς "τροχούς" έως μονάδες ελέγχου, οι οποίες θα έχουν πολλές διαφορετικές λειτουργίες. Αυτό είναι μόνο η ουσία τους, συχνά μειώνεται στην παλιά και αποδεδειγμένη αρχή, τίποτα νέο στη συσκευή των φούρνων μικροκυμάτων μικροκυμάτων για όλη την ώρα που υπάρχουν δεν έχει εφευρεθεί. Η κύρια διαφορά μπορεί να έγκειται ίσως στην έννοια του ελέγχου της συσκευής.

Τώρα, πολλοί κατασκευαστές (για παράδειγμα, η Samsung) βασίζονται στο καινοτόμο στοιχείο και ενσωματώνουν τους πίνακες ελέγχου αφής στα μικροκύματα τους.

Λίγο για τους κινδύνους των μικροκυμάτων

Οι διαφωνίες σχετικά με τους κινδύνους των φούρνων μικροκυμάτων δεν υποχωρούν από την έναρξή τους στη μαζική παραγωγή. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες που να επιβεβαιώνουν τη βλάβη από τη χρήση αυτού του τύπου συσκευής.

Μην ξεχνάτε ότι το φούρνο μικροκυμάτων δεν εκπέμπει ραδιενεργά κύματα. Αντίθετα, το φούρνο μικροκυμάτων σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τα τρόφιμα χωρίς να χάνετε τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Τα τρόφιμα είναι πιο υγιεινά, επειδή μέχρι 80% των βιταμινών και των μετάλλων αποθηκεύονται σε αυτό.

Οι παραδοσιακοί φούρνοι και σόμπες δεν μπορούν να καυχηθούν για ένα τέτοιο αποτέλεσμα. Εάν χειρίζεστε τη συσκευή με σαφήνεια σύμφωνα με τους κανόνες, τότε δεν υπάρχει κίνδυνος από τη λειτουργία της. Αυτό το συμπέρασμα επιβεβαιώνεται από τον τρόπο με τον οποίο είναι διευθετημένος ο φούρνος μικροκυμάτων, όπως αναφέρθηκε παραπάνω.

Η βλάβη δεν μπορεί να φέρει υγιεινή τροφή μαγειρεμένη σε φούρνο μικροκυμάτων (το λεγόμενο γρήγορο φαγητό) και τα θερμικά αποτελέσματα μικροκυμάτων δεν έχουν καμία απολύτως σχέση με αυτό. Η βλάβη των πίτας (και άλλων προϊόντων αλευριού) δεν έγκειται στο γεγονός ότι μαγειρεύονται στον φούρνο, αλλά στο αυξημένο θερμιδικό τους περιεχόμενο και την αργή πέψη από το σώμα.

Η συχνότητα του φούρνου μικροκυμάτων σας, η οποία αναφέρεται επίσης και όταν πρόκειται για βλάβη, δεν παίζει σημαντικό ρόλο. Είναι (συχνότητα) μπορεί να αλλάξει όσο θέλετε, αλλά αυτό (παρά την κοινή εσφαλμένη αντίληψη) δεν θα οδηγήσει σε αύξηση ή μείωση της ακτινοβολίας, το φόντο παραμένει το ίδιο.

Συμπέρασμα

Το συμπέρασμα που προτείνεται: το φούρνο μικροκυμάτων είναι ένα πολύ απλό, αλλά απαραίτητο στη συσκευή κουζίνας που κάνει τη ζωή ευκολότερη για εμάς κάθε μέρα. Είναι βολικό και ανεπιτήδευτο για χρήση και συντήρηση, εύκολο στον καθαρισμό, καταλαμβάνει λίγο χώρο και καταναλώνει αρκετή ενέργεια. Η συσκευή μικροκυμάτων, όπως συζητήθηκε παραπάνω, παρέμεινε αμετάβλητη: ένα μάγνητρο, μετασχηματιστή a / v, α / ο συμπυκνωτής, ψυγείο και θάλαμο μαγειρέματος. Η αξιοπιστία αυτής της τεχνικής έχει αποδειχθεί στην πράξη για αρκετές δεκαετίες.

http://tehnika.expert/dlya-kuxni/mikrovolnovaya-pech/princip-raboty-i-vnutrennee-ustrojstvo.html

Η συσκευή και τα χαρακτηριστικά του φούρνου μικροκυμάτων

Η αρχή της λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων βασίζεται στη διαδικασία μετατροπής ενός ηλεκτρομαγνητικού πεδίου μικροκυμάτων. Το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο μετατρέπεται σε θερμότητα και σε επαφή με τον επαφή θερμαίνει το προϊόν που τοποθετείται στο θάλαμο. Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ ενός μικροκυμάτων και άλλων συσκευών - ηλεκτρικοί φούρνοι, φούρνοι αερίου κ.λπ.

Σε φούρνους μικροκυμάτων, η θέρμανση συμβαίνει απευθείας μέσα στο θερμαινόμενο προϊόν, γι 'αυτό η διαδικασία διαρκεί λίγα λεπτά. Και στις παραδοσιακές σόμπες, η θερμότητα κατευθύνεται στην επιφάνεια του αντικειμένου και εξαπλώνεται περαιτέρω ανάλογα με τις ιδιότητες θερμικής αγωγιμότητας του προϊόντος. Φυσικά, αυτή η μέθοδος είναι λιγότερο αποτελεσματική από τα κύματα μικροκυμάτων, επιπλέον, απαιτεί πολύ περισσότερες γνώσεις στον τομέα του μαγειρέματος.

Ακόμη και με το πέρασμα του χρόνου και την ανάπτυξη της τεχνολογίας, η συσκευή μικροκυμάτων παραμένει αμετάβλητη. Ναι, ο σχεδιασμός βελτιώθηκε και έγινε πιο άνετος, η λειτουργικότητα αναπτύχθηκε, εμφανίστηκαν νέοι τρόποι ρύθμισης του χρόνου και της ισχύος. Αλλά η αρχή της εργασίας δεν αλλάζει μέχρι σήμερα.

Πολλοί άνθρωποι συγχέουν έννοιες όπως "φούρνο μικροκυμάτων" και "φούρνο μικροκυμάτων", αλλά αυτά είναι διαφορετικά ονόματα για την ίδια συσκευή.

Πριν από δέκα χρόνια, τα μικροκύματα θεωρούνταν μια πολυτελή πολυτέλεια και μια απλή προσθήκη στο εσωτερικό της κουζίνας. Όλο το σφάλμα ήταν το υψηλό κόστος τέτοιων συσκευών, και ο καθένας δεν μπορούσε να αντέξει μια τέτοια καινοτομία. Αλλά με την πάροδο του χρόνου κατέστη σαφές ότι δεν πρόκειται για πολυτέλεια, αλλά για αναγκαιότητα, ειδικά σε περιόδους αστικοποίησης και συνεχούς αγώνα δρόμου για χρήματα.

Τι προκαλεί τη θέρμανση;

Η αρχή λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων είναι χτισμένη πάνω σε ένα στοιχείο όπως το μάγνητρον. Αυτή η έννοια είναι ευρέως γνωστή σε όποιον είναι εξοικειωμένος με τον κόσμο των συσκευών ραντάρ. Είναι χάρη στο μαγνήτρον ότι η ανθρωπότητα έλαβε την πιο αποτελεσματική και εύχρηστη συσκευή για την προετοιμασία και την αναθέρμανση των τροφίμων. Αυτό είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα για το πώς η ανάπτυξη της βαριάς βιομηχανίας με εκπληκτική επιτυχία άρχισε να εφαρμόζεται στην καθημερινή ζωή.

Η συσκευή του φούρνου μικροκυμάτων μπορεί να μεταφερθεί σύντομα με αυτές τις λέξεις - το μαγνήτρο παράγει ενέργεια μικροκυμάτων, η οποία μετατρέπεται σε θερμότητα. Οι πηγές ενέργειας αυτών των στοιχείων είναι ειδικοί σταθεροποιητές μετασχηματιστών ανόδου-νήματος, οι οποίοι αποτελούν την αιτία μιας τόσο υψηλής τιμής για τα μικροκύματα. Αυτοί οι σταθεροποιητές είναι το πιο ακριβό και σημαντικό στοιχείο του φούρνου.

Μελετώντας την αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων, ιδιαίτερη προσοχή θα δοθεί στο σχεδιασμό του μαγνητικού κυκλώματος, εξοπλισμένο με μαγνητικές απολήξεις. Αυτή η συσκευή καθιστά δυνατή την αλλαγή της υπέρτασης μόνο μέσα σε δύο τοις εκατό, υπό συνθήκες διακύμανσης τάσης δικτύου 10%. Ο μαγνητικός πυρήνας και η ουσιαστική επαγωγική δύναμη απόσπασης της υψηλής τάσης περιέλιξης είναι τα κύρια αξιοθέατα του μετασχηματιστή μικροκυμάτων. Με λέξεις, όλα φαίνονται πολύ περίπλοκα, αλλά στην πραγματικότητα μια τέτοια συσκευή αποδείχθηκε απλή και εξαιρετικά αποτελεσματική.

Αλλά στα πρώιμα στάδια της ανάπτυξης, οι δημιουργοί αντιμετώπισαν ένα τέτοιο πρόβλημα όπως ο αυξημένος θόρυβος κατά τη διάρκεια της λειτουργίας της σόμπας. Ο υπερβολικός θόρυβος ήταν πάντα πρόβλημα για πολλές οικιακές συσκευές, αλλά οι κατασκευαστές παρακάμπτουν εύκολα αυτόν τον ύφαλο. Για να μειώσετε το επίπεδο θορύβου, ορισμένα τμήματα του μαγνητικού κυκλώματος συνδέονται με συγκόλληση.

Το πρότυπο σώμα του φούρνου μικροκυμάτων είναι ένας ορθογώνιος θάλαμος, ο οποίος παίζει σημαντικό ρόλο στη θέρμανση. Τα παραγόμενα κύματα δεν κατευθύνονται απλώς σε ένα θερμαινόμενο αντικείμενο - αντανακλώνται από τα τοιχώματα της γάστρας.

Ένα επιπλέον στοιχείο, λόγω του οποίου είναι δυνατή η παροχή υψηλής ποιότητας και ομοιόμορφης θέρμανσης, είναι ένας περιστρεφόμενος δίσκος στο θάλαμο. Περιστρέφοντας, επιτρέπει τα κύματα να επηρεάζουν ομοιόμορφα την επιφάνεια. Η αρχή της λειτουργίας είναι τέτοια ώστε τα παραγόμενα κύματα να μην είναι καθόλου ομοιογενή - μπορούν να είναι με δοκούς, κόμβους κλπ. Το magnetron μεταδίδει ενέργεια στον πομπό μέσω ενός ορθογώνιου κυματοδηγού.

Η πόρτα είναι ένα σημαντικό στοιχείο του φούρνου μικροκυμάτων

Στην παραγωγή του φούρνου μικροκυμάτων, η μεγαλύτερη προσοχή δίνεται στην πόρτα. Όλοι γνωρίζουν ότι σε κάθε φούρνο μικροκυμάτων η πόρτα παίζει το ρόλο ενός είδους συσκευής ασφαλείας - μόλις ανοίξει, η λειτουργία της σόμπας σταματά. Η συσκευή της πόρτας είναι πολύ περίπλοκη, καθώς σχετίζεται άμεσα με το επίπεδο ασφάλειας κατά τη λειτουργία. Η αρχή της λειτουργίας της πόρτας είναι η εξής:

Το ιδανικό σχήμα της πόρτας και του σώματος είναι απαραίτητο για την ελαχιστοποίηση του χάσματος. Η πόρτα προστατεύει το περιβάλλον από τη δράση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων και συνεπώς η δημιουργία της πρέπει να αντιμετωπίζεται με το μέγιστο ποσοστό ευθύνης.
Η περίμετρος της πόρτας είναι εξοπλισμένη με βαλβίδα πεταλούδας υψηλής συχνότητας, η οποία είναι υπεύθυνη για τη μείωση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων στην απαιτούμενη απόδοση.
Η παραγωγική διαδικασία χρησιμοποιεί ένα ειδικό είδος πλαστικού που συμβάλλει στην απορρόφηση της ακτινοβολίας.

Ο πίνακας ελέγχου δεν είναι περίπλοκος. Συνήθως πρόκειται για δύο κουμπιά που ρυθμίζουν την ισχύ και το χρόνο μαγειρέματος. Ο χρονοδιακόπτης μπορεί να είναι είτε μηχανικός είτε σε μορφή ηλεκτρονικού επιλογέα.

Σήμερα, πολλά σύγχρονα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με πάνελ με επιλογή διαφορετικών τρόπων λειτουργίας, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για μικρές προσθήκες - η βασική αρχή της λειτουργίας δεν αλλάζει.

Σε όλα τα χρόνια φούρνων μικροκυμάτων, πολλά έχουν ειπωθεί για τις επιζήμιες επιπτώσεις τους στην υγεία. Στην πραγματικότητα, οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν εκπέμπουν ραδιενεργό ακτινοβολία και ακόμη σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε πιο υγιεινά τρόφιμα, εξοικονομώντας μέχρι και το 75% των βιταμινών στα τρόφιμα (κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος). Εάν ακολουθήσετε τις προφυλάξεις ασφαλείας, δεν θα υπάρξει βλάβη στην υγεία σας από το φούρνο μικροκυμάτων.

http://tehznatok.com/kak-polzovatsya/princzip-rabotyi-mikrovolnovki.html

Η αρχή λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων. Βοήθεια

Η 8η Οκτωβρίου σηματοδοτεί 65 χρόνια από την εποχή της κατοχύρωσης με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της τεχνολογίας μικροκυμάτων.

Ο φούρνος μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων, φούρνος μικροκυμάτων) είναι μία από τις πιο δημοφιλείς οικιακές ηλεκτρικές συσκευές και έχει σχεδιαστεί για γρήγορο μαγείρεμα, θέρμανση τροφίμων και για απόψυξη τροφίμων. Ο δημιουργός του Percy Spencer, κάτοικος της Μασαχουσέτης, κατοχύρωσε την εφεύρεση του στις 8 Οκτωβρίου 1945.

Σύμφωνα με το μύθο, η ιδέα της δημιουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων ήρθε σε τον μετά που, στέκεται στο magnetron (ένας σωλήνας ηλεκτρονίων που παράγει ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία μικροκυμάτων), διαπίστωσε ότι η σοκολάτα στην τσέπη του είχε λειώσει. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, παρατήρησε ότι το σάντουιτς στο ενεργοποιημένο μάγνητρον θερμαίνεται.

Οι πρώτοι φούρνοι μικροκυμάτων, που προορίζονταν για κυλικεία του στρατού και μεγάλα εστιατόρια, ήταν ντουλάπια ύψους 175 εκατοστών και βάρους 340 κιλών. Περισσότερες συμπαγείς οικιακές σόμπες άρχισαν να κατασκευάζονται το 1955.

Ο πρώτος σειριακός οικιακός φούρνος μικροκυμάτων απελευθερώθηκε από την ιαπωνική εταιρεία Sharp το 1962. Αρχικά, η ζήτηση για ένα νέο προϊόν ήταν χαμηλή. Στην ΕΣΣΔ, οι φούρνοι μικροκυμάτων κατασκευάστηκαν από το εργοστάσιο ZIL.

Η αρχή της λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων βασίζεται στην επεξεργασία ενός προϊόντος που τοποθετείται μέσα στη συσκευή με μικροκύματα (ακτινοβολία μικροκυμάτων). Αυτά τα κύματα και θερμαίνουν το φαγητό.

Τα μικροκύματα είναι μια μορφή ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας, όπως τα κύματα φωτός ή τα ραδιοκύματα. Αυτά είναι πολύ σύντομα ηλεκτρομαγνητικά κύματα που ταξιδεύουν με ταχύτητα φωτός (299,79 km / s).

Η σύνθεση των τροφίμων περιλαμβάνει πολλές ουσίες: μεταλλικά άλατα, λίπη, ζάχαρη, νερό. Για να ζεσταθεί το φαγητό με τη βοήθεια μικροκυμάτων, είναι απαραίτητο να υπάρχουν δίπολα μόρια, δηλαδή, στο ένα άκρο του οποίου υπάρχει ένα θετικό ηλεκτρικό φορτίο, και στο άλλο - αρνητικό. Υπάρχουν πολλά παρόμοια μόρια στην τροφή - αυτά είναι μόρια και λίπη και σάκχαρα, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι το δίπολο είναι ένα μόριο νερού - η πιο κοινή ουσία στη φύση. Κάθε κομμάτι λαχανικών, κρέατος, ψαριών, φρούτων περιέχει εκατομμύρια διπολικά μόρια.

Απουσία ενός ηλεκτρικού πεδίου, τα μόρια διατάσσονται τυχαία. Στο ηλεκτρικό πεδίο, ευθυγραμμίζονται αυστηρά προς την κατεύθυνση των γραμμών πεδίου, "συν" σε μία κατεύθυνση, "μείον" στην άλλη. Μόλις αντιστραφεί το πεδίο, τα μόρια περιστρέφονται αμέσως κατά 180 μοίρες.

Το μαγνητρόνιο, το οποίο περιέχει κάθε μικροκύμα, μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε ηλεκτρικό πεδίο εξαιρετικά υψηλής συχνότητας με συχνότητα 2450 megahertz (MHz) ή 2,45 gigahertz (GHz), το οποίο αλληλεπιδρά με τα μόρια νερού στα τρόφιμα.

Τα μικροκύματα "βομβαρδίζουν" τα μόρια νερού στα τρόφιμα, αναγκάζοντάς τα να περιστρέφονται με ρυθμό εκατομμυρίων χρόνων ανά δευτερόλεπτο, δημιουργώντας μοριακή τριβή, η οποία θερμαίνει το φαγητό.

Αυτή η τριβή προκαλεί σημαντική ζημιά στα μόρια των τροφών, τα οποία σκίζουν ή παραμορφώνουν. Με απλά λόγια, ένας φούρνος μικροκυμάτων προκαλεί την αποσύνθεση και τις αλλαγές στη μοριακή δομή των τροφίμων κατά τη διαδικασία της ακτινοβολίας.

Τα μικροκύματα λειτουργούν μόνο σε ένα σχετικά μικρό επιφανειακό στρώμα τροφής, χωρίς να διεισδύουν βαθύτερα από 1-3 cm. Επομένως, η θέρμανση των προϊόντων συμβαίνει λόγω δύο φυσικών μηχανισμών - θέρμανση του επιφανειακού στρώματος με μικροκύματα και επακόλουθη διείσδυση θερμότητας στο βάθος του προϊόντος λόγω θερμικής αγωγιμότητας.

Κατά την επιλογή ενός φούρνου μικροκυμάτων, θα πρέπει να εστιάσετε στα κύρια χαρακτηριστικά του, μεταξύ των οποίων είναι ο όγκος του θαλάμου, ο τύπος ελέγχου, η παρουσία της σχάρας, η ισχύς και κάποιες άλλες. Ο όγκος του θαλάμου καθορίζεται από τον αριθμό των προϊόντων που ταιριάζουν στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ο έλεγχος σε φούρνους μικροκυμάτων μπορεί να είναι τριών τύπων - μηχανικός (ο απλούστερος τύπος ελέγχου), κουμπί και touch.

Ανάλογα με τις λειτουργίες που εκτελούνται, τα μικροκύματα χωρίζονται σε τρεις τύπους: φούρνο μικροκυμάτων με μικροκύματα, με ψησταριά και φούρνο μικροκυμάτων με σχάρα και ατμόσφαιρα.

Όσον αφορά τις πρόσθετες λειτουργίες των φούρνων μικροκυμάτων, οι συνηθέστερες είναι οι λειτουργίες της διπλής ακτινοβολίας (για ομοιόμορφο μαγείρεμα του προϊόντος σε όγκο) και του αυτόματου βάρους, πράγμα που σημαίνει ότι οι ηλεκτρονικοί αισθητήρες θα ζυγίσουν το προϊόν και θα επιλέξουν το χρόνο μαγειρέματος.

Ορισμένα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων έχουν λειτουργία διαλόγου, όταν η οθόνη εμφανίζει συστάσεις κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μπορεί επίσης να υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων με ενσωματωμένες συνταγές μαγειρικής. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να καθορίσετε τον τύπο του προϊόντος, την ποσότητα, τη συνταγή. Τα προγράμματα Ready δίνουν την ευκαιρία να επιλέξετε τη βέλτιστη λειτουργία, τον ακριβή χρόνο προετοιμασίας.

Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με θύρα επικοινωνίας για πρόσβαση στο Internet. Αυτό καθιστά δυνατή τη λήψη νέων συνταγών και τη λήψη πληροφοριών σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο.

Ο αριθμός των εξαρτημάτων στον φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να περιλαμβάνει ένα πλέγμα πολλαπλών επιπέδων για πλάκες, το οποίο σας επιτρέπει να θερμαίνετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα και ένα πλέγμα για το ψήσιμο στη σχάρα.

Το υλικό βασίζεται σε πληροφορίες από ανοικτές πηγές.

http://ria.ru/20101008/282500783.html

Η αρχή της λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων και των δυνατοτήτων της συσκευής

Οι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν έρθει στη ζωή μας για πολύ καιρό, αλλά η συζήτηση για τη χρησιμότητα και την ασφάλειά τους συνεχίζεται μέχρι τώρα. Είναι περίεργο το γεγονός ότι η επίλυση τέτοιων ζητημάτων σε διάφορα φόρουμ και σε προσωπικές συναντήσεις, η συντριπτική πλειοψηφία, δεν φαντάζονται ούτε καν την αρχή της λειτουργίας του μικροκυμάτων.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προτού αναρωτηθείτε: είναι φίλος σε εσάς ή σε εχθρό, έχει νόημα να μάθετε τι είναι αυτή η εκπληκτική μονάδα, η οποία μπορεί να βράσει ένα ποτήρι νερό ή να μαγειρέψει ένα κοτόπουλο χωρίς να χρησιμοποιήσει μια ορατή πηγή θερμότητας. Σχεδόν όλοι έχουν δει το φούρνο μικροκυμάτων στην εργασία, αλλά λίγοι φαντάζονται πώς το κάνουν.

Δράση και αρχή της λειτουργίας

Η αρχή της λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων έγκειται στο όνομά του - η επίδραση στο σώμα (σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα) - με ακτινοβολία μικροκυμάτων (ακτινοβολία μικροκυμάτων ή απλά μικροκύματα). Υπό την επίδραση ηλεκτρομαγνητικών ταλαντώσεων υψηλής συχνότητας, τα προϊόντα θερμαίνονται σε υψηλή θερμοκρασία, γεγονός που καθιστά δυνατή την προθέρμανση ή ακόμα και τη μαγειρική των πιάτων χωρίς τη χρήση κλασικών θερμικών θερμαντήρων. Παρεμπιπτόντως, η ίδια μέθοδος χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή προϊόντων διατροφής αλλά και για τη θερμική επεξεργασία των τεχνικών προϊόντων: ανόπτηση και σβέση, για παράδειγμα, τρυπάνια, εργαλεία, μαχαίρια κλπ.

Η κύρια προϋπόθεση για τη λειτουργία του μικροκυμάτων είναι η παρουσία των λεγόμενων πολικών μορίων στο αντικείμενο. Εναπόκειται στο ηλεκτρομαγνητικό πεδίο της συσκευής. Ευτυχώς, σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα (εκτός, ίσως, πλήρως αφυδατωμένα) υπάρχει νερό, το οποίο αποτελείται από τέτοια μόρια. Φτάνοντας σε ένα ισχυρό εναλλασσόμενο ηλεκτρομαγνητικό πεδίο, τέτοια μόρια αρχίζουν να αλλάζουν γρήγορα τη θέση τους, ακολουθώντας την συνεχώς μεταβαλλόμενη κατεύθυνση του μαγνητικού πεδίου. Στη διαδικασία της περιστροφής, αυτά τα μόρια τρίβονται κυριολεκτικά μεταξύ τους και όλοι γνωρίζουν τι συμβαίνει. Δοκιμάστε γρήγορα να τρίψετε τις παλάμες σας το ένα στο άλλο - αισθανθείτε τη ζέστη;

Λόγω του εναλλασσόμενου ηλεκτρομαγνητικού πεδίου, τα πολικά μόρια νερού αρχίζουν να περιστρέφονται γρήγορα.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των επιπτώσεων της ακτινοβολίας μικροκυμάτων σε ένα αντικείμενο από τη συνήθη τριβή ή τη θέρμανση με μια ανοικτή φλόγα είναι ότι όχι μόνο η επιφάνεια του αντικειμένου θερμαίνεται αλλά και οι βαθιές του στρώσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ακτινοβολία μικροκυμάτων δεν δρα μόνο στην επιφάνεια του αντικειμένου, αλλά διεισδύει βαθιά μέσα σε αυτό, αναγκάζοντας τα μόρια να κινηθούν και να ζεσταθούν.

Το βάθος της διείσδυσης εξαρτάται από τη συχνότητα της ακτινοβολίας. Και για τους τυπικούς φούρνους μικροκυμάτων που λειτουργούν με συχνότητα 2,4 GHz, είναι 1,5-2,5 εκ. Δεν είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι, για παράδειγμα, μια πίτα τοποθετημένη σε φούρνο μικροκυμάτων θα ζεσταθεί εντελώς και ομοιόμορφα από το εσωτερικό και το εξωτερικό. Και θα το κάνει το συντομότερο δυνατό, καθώς ο ρυθμός θέρμανσης του σώματος στο πεδίο μικροκυμάτων είναι 0,3-0,5 μοίρες ανά δευτερόλεπτο. 10 δευτερόλεπτα - + 5 μοίρες. Λεπτά - +30 μοίρες.

Πλεονεκτήματα και αδυναμίες

Έτσι, είναι καιρός να διατυπώσουμε τις κύριες διαφορές μεταξύ της θέρμανσης από το κλασικό:

Υψηλή ταχύτητα ζεστή. Επειδή η επεξεργασία από ένα πεδίο υψηλής συχνότητας (HF) πραγματοποιείται ταυτόχρονα σε ολόκληρο τον όγκο, το προϊόν θερμαίνεται πολύ γρήγορα - σε λίγα λεπτά.
Ομοιόμορφη προθέρμανση. Λόγω της ομοιόμορφης θέρμανσης, δεν υπάρχει ανάγκη να θερμανθεί το εξωτερικό της στρώμα σε αυξημένη θερμοκρασία. Αυτό εξαλείφει την καύση.
Η δυνατότητα αυτοματοποίησης του μαγειρέματος. Όταν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, δεν χρειάζεται να παρακολουθήσετε τη διαδικασία - να παρεμβαίνετε, να γυρίζετε κλπ. Αρκεί να υποδείξετε το βάρος και τον τύπο του ενεχυριζόμενου προϊόντος και να περιγράψετε την απαραίτητη λειτουργία: θέρμανση, μαγείρεμα κλπ. Η συσκευή θα κάνει τα υπόλοιπα μόνα της.
Η αδυναμία ψησίματος. Το πεδίο μικροκυμάτων, σε αντίθεση με το τηγάνι ή τη σχάρα, θερμαίνει το φαγητό ομοιόμορφα και συνεπώς δεν είναι σε θέση να τα τηγανίσει μέχρι να γίνει τραγανό.

Το μόνο φαινομενικά ελάττωμα που είναι εγγενές στα μικροκύματα είναι η αδυναμία ψησίματος, αλλά οι σχεδιαστές αποφάσισαν να το κάνουν, εξοπλίζοντας τη συσκευή με συμβατικούς θερμοηλεκτρικούς θερμαντήρες, όπως έναν ηλεκτρικό φούρνο. Με αυτά, μπορείτε να τηγανίζετε εύκολα το προϊόν. Επιπλέον, υπάρχουν οι λεγόμενες πλάκες Krusti κατασκευασμένες από ειδικό υλικό που θερμαίνεται με ασφάλεια από ρεύματα μικροκυμάτων. Βάλτε ένα τεμάχιο σε ένα τέτοιο πιάτο και η σόμπα όχι μόνο θα μαγειρέψει γρήγορα, αλλά και τη τηγανίζουμε, καθώς αυτό το τηγάνι θερμαίνει έως και 200 βαθμούς.

Φούρνο μικροκυμάτων

Τώρα είναι καιρός να καταλάβουμε πώς λειτουργεί το φούρνο μικροκυμάτων. Η καρδιά κάθε σόμπα είναι μια ειδική γεννήτρια που δημιουργεί ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο υψηλής συχνότητας υψηλής έντασης. Ονομάζεται magnetron. Περαιτέρω, το πεδίο που δημιουργείται από αυτόν, με τη βοήθεια κυματοδηγών ειδικού σχεδιασμού, αποστέλλεται στο θάλαμο προϊόντος. Το κάνει με τέτοιο τρόπο ώστε ολόκληρος ο εσωτερικός όγκος του θαλάμου να "γεμίζει" με το πεδίο ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα θέρμανσης προϊόντων οποιουδήποτε όγκου. Επιπλέον, αυτό συμβάλλει στην περιστρεφόμενη λεκάνη, η οποία εξοπλίζει τα περισσότερα μικροκύματα.

Το magnetron καταλαμβάνει το πιο αξιόλογο μέρος κάτω από το κάλυμμα οργάνων.

Ελέγχει τη λειτουργία της ηλεκτρονικής μονάδας γεννήτριας RF, συναρμολογημένη σε μικροεπεξεργαστή. Το ενσωματωμένο υλικολογισμικό σάς επιτρέπει να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία των προϊόντων μαγειρέματος, να ελέγχετε τη θερμοκρασία στο θάλαμο, την υγρασία, το χρόνο μαγειρέματος. Ελέγχουν επίσης την ασφάλεια χρήσης της σόμπας - ανεξάρτητα από το εάν η προστατευτική θύρα είναι κλειστή, αν δεν υπάρχει βλάβη στη μόνωση, εάν η θερμοκρασία μέσα στο θάλαμο έχει αυξηθεί πάνω από την κρίσιμη, κλπ. Ο ελεγκτής ελέγχεται από οποιοδήποτε τύπο κονσόλας - push-button, touch, κλπ. Ο φούρνος διαθέτει επίσης μονάδα ισχύος που παρέχει ενέργεια σε όλα τα ηλεκτρονικά και το ίδιο το magnetron.

Εδώ είναι το φούρνο μικροκυμάτων στο διάγραμμα.

Κίνδυνος και βλάβη του φούρνου μικροκυμάτων

Και τώρα το πιο σημαντικό ερώτημα που ανησυχεί σχεδόν κάθε ιδιοκτήτης μικροκυμάτων: είναι η συσκευή επικίνδυνη για τους άλλους; Υπάρχουν πολλοί μύθοι σχετικά με τους κινδύνους της χρήσης τεχνολογιών μικροκυμάτων στην καθημερινή ζωή. Τα κυριότερα είναι:

Κίνδυνος ακτινοβολίας.
Ηλεκτρομαγνητικός κίνδυνος.
Η κακή επίδραση των μικροκυμάτων στην ποιότητα των προϊόντων που παρασκευάστηκαν.
Η πιθανότητα φυσικής ζημιάς στο πεδίο μικροκυμάτων.
Αυξημένος κίνδυνος ηλεκτρικού ρεύματος υψηλής τάσης.

Ακτινοβολία τραυματισμού

Σύμφωνα με αυτόν τον μύθο, όλοι όσοι βρίσκονται κοντά στο φούρνο μικροκυμάτων, λαμβάνουν έκθεση στην ακτινοβολία. Επιπλέον, ακόμη και ο σβησμένος σόμπα "ακτινοβολεί" καθώς και ο τράκτορας του Τσερνομπίλ. Αλλά αν πιστεύετε ότι τα θεμελιώδη στοιχεία της πυρηνικής φυσικής (όλοι τα πέρασαν στο σχολείο), η ακτινοβολία, την οποία όλοι φοβούνται και που είναι πραγματικά επικίνδυνη, είναι ιοντίζουσα ακτινοβολία.

Ρίξτε μια ματιά στον κατάλογο, ο οποίος απαριθμεί τους τύπους ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας, διατεταγμένους κατά φθίνουσα σειρά του μήκους κύματος τους:

ραδιοκύματα - 10 km - 0,1 mm.
υπέρυθρη ακτινοβολία - 1 mm - 780 nm.
ορατή ακτινοβολία (φως) - 780 - 380 nm.
υπεριώδη ακτινοβολία - 380 - 10 nm.
Ακτίνες Χ - 10 - 5 μ.μ.
σκληρή (γάμμα) ακτινοβολία - λιγότερο από 5 μ.μ.

Από ολόκληρη τη λίστα, μόνο τα δύο τελευταία στοιχεία είναι πλήρως ιονισμένα και μερικώς ιονίζοντα - το τρίτο από κάτω (υπεριώδης ακτινοβολία). Και μόνο η ακτινοβολία γάμμα μπορεί να αφήσει πίσω την επαγόμενη ακτινοβολία. Το μήκος κύματος του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι 12 εκ. Είναι λογικότερο να φοβάσαι το ορατό φως που εκπέμπεται από τη λάμπα του Ilyich, του οποίου η ικανότητα ιονισμού είναι 3 τάξεις μεγέθους υψηλότερη από την ακτινοβολία μικροκυμάτων. Αλλά, παρά το προφανές, κανείς δεν φοβάται τους λαμπτήρες, σχεδόν όλους τους φούρνους μικροκυμάτων.

Η ακτινοβολία υψηλής συχνότητας αλλάζει τις ιδιότητες των προϊόντων;

Υποστήριξαν ότι, αφού βρίσκονται στο φούρνο μικροκυμάτων, τα προϊόντα αλλάζουν τη φυσική δομή τους. Κάποιες από τις συνδέσεις υποτίθεται ότι καταστρέφονται, άλλες εμφανίζονται, η φόρτιση, ο πόλος, ο βαθμός, η μνήμη αλλάζει - οτιδήποτε. Μετά από όλη αυτή τη ντροπή, το υγιεινό φαγητό μετατρέπεται σε δηλητήριο.

Η μικροκυματική ακτινοβολία, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, επηρεάζει τα πολικά μόρια, τα οποία είναι μόρια νερού. Σήμερα, η επιστήμη γνωρίζει αξιόπιστα ότι το νερό είναι ένα άμορφο σώμα και δεν έχει καθόλου δομή, αν δεν είναι σε παγωμένη κατάσταση. Πώς μπορεί αυτή η ίδια δομή να αλλάξει αν το άμορφο σώμα δεν το έχει καθόλου;

Η γέννηση ενός τέτοιου μύθου συνδέεται πιθανότατα με την έννοια του «δομημένου νερού», που εμφανίστηκε λόγω όλων των ειδών ψευδοεπιστημών όπως η ομοιοπαθητική και οι «επιχειρηματίες» που πωλούν «δίσκους» για το νερό και άλλα θαύματα των τεχνικών των παράλληλων κόσμων.

Ηλεκτροπληξία

Πόσο ηλεκτρική είναι η συσκευή.

Οι φόβοι ότι ο φούρνος μικροκυμάτων είναι επικίνδυνος από την άποψη της ηλεκτροπληξίας, καταρχήν, είναι κατανοητοί. Το magnetron απαιτεί πηγή υψηλής τάσης περίπου 4 kV. Αν προσθέσουμε σε αυτό τη δύναμη ενός σύγχρονου μικροκυμάτων, που μπορεί να φθάσει σε ένα κιλοβάτ, τότε η όλη φρίκη ενός ατόμου που απέχει πολύ από τους ηλεκτρολόγους γίνεται κατανοητό. Παρόλα αυτά, το ίδιο άτομο χρησιμοποιεί πολύ ήρεμα μια ηλεκτρική σκούπα και ένα ηλεκτρικό σίδερο με δύο κιλοβάτ.

Θυμηθείτε τη συνηθισμένη κινηματογραφική τηλεόραση, η οποία μας χρησίμευσε για δεκαετίες και συνεχίζει να εξυπηρετεί αυτή τη μέρα. Η τάση στην επιταχυνόμενη άνοδο του κινησιοσκοπείου της φτάνει τα 30 kV. Αυτή είναι σχεδόν μια τάξη μεγέθους υψηλότερη τάση στο magnetron. Αν ανοίξετε το φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να υποχωρήσετε. Αλλά και στην τηλεόραση, το πίσω κάλυμμα είναι μόνο σε τέσσερις βίδες! Και τώρα σκέφτεστε: έχετε πολλές γνωριμίες που σκοτώθηκαν από το ρεύμα της κακής τηλεόρασης; Έτσι, ο φούρνος μικροκυμάτων όσον αφορά την ηλεκτρική ασφάλεια δεν διαφέρει από οποιαδήποτε άλλη οικιακή συσκευή.

Είναι η ακτινοβολία μικροκυμάτων επιβλαβής για το σώμα;

Ναι, το φούρνο μικροκυμάτων είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο. Αλλά τελικά, η μάζα των σύγχρονων συσκευών λειτουργεί με την ίδια συχνότητα: μόντεμ Wi-Fi, κινητό τηλέφωνο, smartphone. Η συνεργασία με αυτούς θεωρείται ασφαλής. Έτσι είναι ακτινοβολία μικροκυμάτων επιβλαβές ή ακίνδυνο; Επιβλαβές, αλλά μόνο όταν υπερβαίνει ένα ορισμένο επίπεδο. Το κινητό σας τηλέφωνο εκπέμπει, αλλά η ισχύς του πομπού είναι χαμηλή. Παρόλο που τον κρατάτε κοντά στο ναό, οι περιοδικές τηλεφωνικές συνομιλίες δεν θα βλάψουν την υγεία σας. Ένα άλλο πράγμα - ένας φούρνος μικροκυμάτων. Η ισχύς του "πομπού" του φτάνει τα χίλια βατ.

Πρώτον, σε αντίθεση με ένα κινητό τηλέφωνο, η ακτινοβολία ενός magnetron δεν κατευθύνεται σε όλες τις κατευθύνσεις, αλλά στο θάλαμο εργασίας. Δεύτερον, και αυτό είναι σημαντικό, η κάμερα, καθώς και η πόρτα της, έχουν μια ειδική επίστρωση που εμποδίζει την ακτινοβολία να διαφύγει έξω από την περιοχή εργασίας. Φυσικά, η επικάλυψη δεν καθυστερεί το φούρνο μικροκυμάτων στο 100%, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Δεν φυλάσσετε το φούρνο μικροκυμάτων στο ναό, όπως ένα τηλέφωνο, και μην το χρησιμοποιείτε, έχοντας θαμμένο τη μύτη σας για ώρες στην πόρτα. Επιπλέον, η ένταση του φούρνου μικροκυμάτων ελαττώνεται ανάλογα με το τετράγωνο της απόστασης.

Τι λένε οι αριθμοί γι 'αυτό; Ανοίγουμε τα ιατρικά έγγραφα που ομαλοποιούν τη μέγιστη επιτρεπτή ακτινοβολία μικροκυμάτων για ένα άτομο και διαβάζουν: όχι περισσότερο από 10 μW / cm2. Είναι πολύ ή λίγο; Ήρθε η ώρα να δούμε την παρακάτω εικόνα:

Η εξάρτηση της έντασης του πεδίου στην απόσταση από το φούρνο μικροκυμάτων.

Στην ίδια πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων, η ένταση του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου είναι αρκετά υψηλή - 5 mW / cm2. Αλλά ήδη σε απόσταση μισού μέτρου εξασθενεί κατά δύο τάξεις μεγέθους και σε απόσταση ενάμισι μέτρων κάτω από το μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο κατά το ήμισυ. Έτσι, αν δεν καθίσετε με το φούρνο μικροκυμάτων ενεργοποιημένο κυριολεκτικά σε μια αγκαλιά, και δεν το χρησιμοποιούν όλη την ημέρα και τη νύχτα, τότε δεν μπορείτε να φοβάστε για την υγεία σας. Αλλά μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα; Είναι δυνατό, μόνο το magnetron θα απενεργοποιηθεί αμέσως, επειδή έχει προστασία από "έναν ανόητο". Η ίδια προστασία δεν θα σας επιτρέψει να κολλήσετε το χέρι σας (και μερικοί άνθρωποι έχουν το κεφάλι σας) σε μια συσκευή εργασίας για να ελέγξετε τη δυνατότητα εξυπηρέτησης "με το άγγιγμα".

Μόλις ανοίξετε την πόρτα, το αυτόματο σύστημα θα αφαιρέσει την ενέργεια από το μάγνητρο.

Έτσι, ένας φούρνος μικροκυμάτων που λειτουργεί, ενώ τηρεί τους στοιχειώδεις κανόνες λειτουργίας που περιγράφονται λεπτομερώς στις συνημμένες οδηγίες, είναι απολύτως ασφαλής για τον άνθρωπο.

http://220v.guru/bytovaya-tehnika/mikrovolnovki/princip-deystviya-mikrovolnovoy-pechi-i-vozmozhnosti-ustroystva.html

Φούρνος μικροκυμάτων: αρχή λειτουργίας και συσκευής

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια από τις απαραίτητες συσκευές στην κουζίνα, χωρίς τις οποίες οι νοικοκυρές έχουν σήμερα σκληρό χρόνο. Ο καθένας ξέρει πώς να το χρησιμοποιήσει: βάλτε το πιάτο, πατήστε 1-2 κουμπιά και περιμένετε 2-3 λεπτά, μετά από το οποίο μένει να πάρει το ήδη θερμαινόμενο φαγητό. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι κατανοούν την αρχή της λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων, δηλαδή, πώς λειτουργούν τα κύρια στοιχεία του. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτό το ζήτημα.

Αρχή μικροκυμάτων

Όλοι οι φούρνοι μικροκυμάτων λειτουργούν με την ίδια αρχή και το κύριο στοιχείο είναι ένα magnetron - μια ειδική συσκευή ικανή να εκπέμπει μικρά μήκη κύματος και συχνότητα 2450 MHz. Στις σύγχρονες συσκευές, η ισχύς της είναι 700-1000 Watt. Σημειώστε ότι κατά τη λειτουργία γίνεται πολύ ζεστό, οπότε εγκαθίσταται ένας ανεμιστήρας κοντά του, ο οποίος εκτελεί διάφορες λειτουργίες ταυτόχρονα: αφαιρεί πρώτα τη θερμότητα από το μάγνητρο και, δεύτερον, παρέχει κυκλοφορία αέρα στον θάλαμο του φούρνου μικροκυμάτων. Με τη σειρά του, αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση των προϊόντων.

Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η βάση ολόκληρης της αρχής του φούρνου μικροκυμάτων: το μάγνητρο δίνει βραχείς κυματισμούς με υψηλή συχνότητα, που επηρεάζουν το φαγητό και το θερμαίνουν. Φυσικά, μια τέτοια εξήγηση είναι πρωτόγονος, αλλά παρέχει επίσης την ευκαιρία να κατανοήσουμε την ουσία της διαδικασίας.

Λεπτομερέστερη εξήγηση

Τα μικροκύματα που εκπέμπονται από ένα μάγνητρο περνούν σε ένα θάλαμο κλιβάνου μέσω ενός ειδικού κυματοδηγού, ενός καναλιού με μεταλλικά τοιχώματα που αντανακλούν τη μαγνητική ακτινοβολία. Αφού αυτά τα κύματα εισέλθουν στο θάλαμο, επηρεάζουν τα τρόφιμα και πιο συγκεκριμένα τα μόρια νερού που περιέχονται σε οποιοδήποτε προϊόν διατροφής. Ως αποτέλεσμα, τα δίπολα (μόρια) υπό τη δράση των μικροκυμάτων αρχίζουν να κινούνται γρήγορα, τρίβονται μεταξύ τους, γεγονός που συμβάλλει στην απελευθέρωση της θερμικής ενέργειας. Έτσι θερμαίνεται το φαγητό.

Η ιδιαιτερότητα των μικροκυμάτων είναι ότι μπορούν να διεισδύσουν έως 3 εκατοστά. Ο υπόλοιπος όγκος του προϊόντος θερμαίνεται από το ανώτερο στρώμα. Αυτή η αρχή λειτουργίας του μαγνητρόνου στο φούρνο μικροκυμάτων εξηγεί γιατί, μετά το ζέσταμα, το φαγητό μπορεί να είναι ζεστό από ψηλά και ταυτόχρονα κρύο μέσα. Η θερμότητα διεισδύει βαθιά λόγω της φυσικής αγωγιμότητας της θερμότητας.

Αν χρησιμοποιούσατε παρόμοια συσκευή νωρίτερα, δεν θα μπορούσατε να βοηθήσετε να παρατηρήσετε ότι περιστρέφεται κατά τη θέρμανση. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα μικροκύματα να φτάσουν σε όλες τις περιοχές των θερμαινόμενων προϊόντων.

Προστασία μικροκυμάτων

Δεδομένης της αρχής του φούρνου μικροκυμάτων, είναι λογικό να σκεφτόμαστε τους κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία. Φυσικά, τα μικροκύματα που εκπέμπονται από το magnetron είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο. Ωστόσο, αφού ανοίξει η πόρτα, το magnetron σταματά τη δουλειά του, οπότε ένα άτομο δεν μπορεί να αισθανθεί σωματικά την επιρροή του. Και για να μην υπερβαίνουν το θάλαμο για θέρμανση, παρέχεται ειδική προστασία. Όλοι οι τοίχοι είναι κατασκευασμένοι από μέταλλο, που αντανακλά τα κύματα και δεν μπορούν να εγκαταλείψουν τη συσκευή. Όσο για την γυάλινη πόρτα (απλά πρέπει να είναι, έτσι ώστε ο χρήστης να μπορεί να δει τη διαδικασία θέρμανσης ή μαγειρέματος), καλύπτεται με ένα ειδικό πλέγμα, που αντανακλά τα μικροκύματα. Εάν αφαιρεθεί αυτό το πλέγμα, τα κύματα μπορούν να αφήσουν τον χώρο της κάμερας και αυτό μπορεί να βλάψει πραγματικά ένα άτομο. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων εάν υπάρχει ζημιά, για παράδειγμα, μια σφραγίδα πόρτας ή το πλέγμα.

Με την ευκαιρία, δεδομένου ότι το μέταλλο αντικατοπτρίζει τα μικροκύματα, δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν μεταλλικά σκεύη.

Σχεδιασμός συσκευής

Όλοι οι φούρνοι μικροκυμάτων λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο, επομένως, έχουν την ίδια σύνθεση μερών. Συγκεκριμένα, διακρίνονται τα ακόλουθα δομικά στοιχεία:

Magnetron - η κύρια μονάδα, η οποία αποτελεί πηγή μικροκυμάτων.
Μια φωτογραφική μηχανή με περιστρεφόμενη πασαρέλα και μεταλλικούς τοίχους που αντικατοπτρίζουν ραδιοκύματα.
Μετασχηματιστής για αύξηση της τάσης.
Πόρτα με δίχτυ ασφαλείας και διαφανές γυαλί.
Σχέδιο επικοινωνίας και ελέγχου.
Κυματοδηγός.
Ανεμιστήρας για ψύξη του magnetron.

Όλα αυτά τα στοιχεία συμμετέχουν στη λειτουργία του κλιβάνου.

Λειτουργία Magnetron

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το μάγνετρο είναι η καρδιά του φούρνου μικροκυμάτων. Πρόκειται για μια δίοδο ηλεκτρικού κενού κατασκευασμένη από μια μεγάλη κυλινδρική άνοδο. Η ίδια η άνοδος είναι χαλκός, συνδυάζει 10 τομείς του χαλκού τοίχου.

Στο κέντρο της συσκευής υπάρχει μια καθοδική ράβδος, μέσα στο κανάλι του οποίου βρίσκεται το νήμα. Προορίζεται για την εκπομπή ηλεκτρονίων. Προκειμένου η συσκευή να παράγει μικροκύματα, θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα μαγνητικό πεδίο στην κοιλότητα. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται μαγνήτες δακτυλίου υψηλής ισχύος - βρίσκονται στα άκρα του τμήματος. Και για να δημιουργηθεί η εκπομπή στην άνοδο εξυπηρετεί μια τάση ίση με τέσσερις χιλιάδες βολτ. Για να επιτευχθεί αυτή η τάση, ένας μετασχηματιστής μικροκυμάτων μπαίνει στο παιχνίδι. Η αρχή λειτουργίας κάθε μοντέλου προϋποθέτει την παρουσία του.

Επίσης μέσα στη συσκευή υπάρχουν βρόχοι καλωδίων που συνδέονται με την κάθοδο, και αυτό στην ακτινοβολούμενη κεραία. Από αυτό το στοιχείο τα μικροκύματα πηγαίνουν κατευθείαν στον ίδιο τον κυματοδηγό, από όπου εξέρχονται και εισέρχονται στο θάλαμο με φαγητό.

Έλεγχος ισχύος

Εάν το μαγείρεμα απαιτεί λιγότερη ενέργεια, το magnetron μπορεί να ενεργοποιηθεί ή να απενεργοποιηθεί. Στην επιστήμη, αυτή η τεχνολογία ονομάζεται διαμόρφωση εύρους παλμών.

Προκειμένου μια συσκευή με ισχύ 400 W να δώσει το μισό από αυτήν για 20 δευτερόλεπτα, θα ενεργοποιηθεί για 10 δευτερόλεπτα, μετά την οποία η ενέργεια θα απενεργοποιηθεί για τα ίδια 10 δευτερόλεπτα. Φυσικά, όλα αυτά συμβαίνουν με πλήρη αυτοματοποίηση.

Ψύξη Magnetron

Λάβετε υπόψη ότι κατά τη λειτουργία η συσκευή εκπέμπει μεγάλη ποσότητα θερμότητας, επομένως πρέπει να ψύχεται. Γι 'αυτό, η ίδια η συσκευή είναι εγκατεστημένη σε πλάκα καλοριφέρ, και ένα ψυγείο τοποθετείται κοντά. Κάνει ένα καλοριφέρ και απομακρύνει τη θερμότητα από το μάγνητρο. Εάν ο ανεμιστήρας δεν λειτουργεί, η συσκευή μπορεί απλώς να υπερθερμανθεί κατά τη λειτουργία και να αποτύχει τυχαία. Αλλά για να αποφευχθεί αυτό, είναι επιπλέον εξοπλισμένο με μια ειδική θερμική ασφάλεια - μια προστατευτική συσκευή.

Αντιστοίχηση ασφαλειών

Για να μην υπερθερμανθεί η σχάρα και το μάγνητρο, σε ορισμένες περιπτώσεις έχουν εγκατασταθεί ειδικές θερμικές ασφάλειες (θερμικοί διακόπτες). Μπορεί να είναι διαφορετικά. Συγκεκριμένα, η κύρια διαφορά έγκειται στην ποσότητα θερμότητας που μπορούν να αντέξουν.

Αυτή η συσκευή είναι πολύ απλή από την άποψη της δουλειάς της. Είναι κατασκευασμένο από κράμα αλουμινίου, στερεωμένο με σύνδεση φλάντζας, το οποίο εξασφαλίζει αξιόπιστη επαφή με την περιοχή μέτρησης της θερμοκρασίας. Εντός της θήκης υπάρχει μια διμεταλλική πλάκα που μπορεί να αντισταθεί σε κάποια θερμοκρασία. Και αν η τιμή της θερμοκρασίας ξεπεράσει ένα ορισμένο όριο, τότε η πλάκα συμπιέζεται και ενεργοποιεί τον ωθητή και ανοίγει το κύκλωμα της ομάδας επαφών. Η παροχή ηλεκτρισμού στη μονάδα σταματά, το μαγνήτρο σβήνει και βαθμιαία ψύχεται, η πλάκα επιστρέφει στην αρχική του θέση καθώς το magnetron ψύχεται. Μετά από ορισμένο χρόνο, οι επαφές κλείνουν ξανά.

Εδώ είναι μια απλή αρχή του φούρνου μικροκυμάτων, ιδιαίτερα η ασφάλεια από υπερθέρμανση. Σημειώστε ότι σε φθηνά μοντέλα αυτό το στοιχείο μπορεί να απουσιάζει, δεδομένου ότι είναι εντελώς περιττό για την κανονική λειτουργία της συσκευής. Αυτό είναι μόνο ένα στοιχείο προστασίας που αυξάνει την αξιοπιστία και τη διάρκεια ζωής του κλιβάνου, τίποτα περισσότερο.

Ο ρόλος του ψυγείου

Μιλώντας για το πώς λειτουργεί το φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να εξηγηθεί η αρχή της λειτουργίας λαμβάνοντας υπόψη όλα τα δομικά στοιχεία που μπορούν να εφαρμοστούν σε αυτό. Το ψυγείο είναι ένα από αυτά. Φυσικά, αυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό του συστήματος, χωρίς το οποίο η συσκευή και η λειτουργία του μικροκυμάτων δεν θα είναι πλήρης.

Ψύξη του μάγνητρον. Αυτό είναι το πιο σημαντικό καθήκον, χωρίς το οποίο το μάγνητρο θα κάψει την πρώτη μέρα της χρήσης του κλιβάνου.
Ψύξη άλλων εξαρτημάτων που παράγουν θερμότητα κατά τη λειτουργία. Συγκεκριμένα, μιλάμε για μάρκες.
Σε μοντέλα όπου υπάρχει μια σχάρα, το ψυγείο παράγει ένα θερμοστάτη ψύξης.
Δημιουργία υπερπίεσης στο θάλαμο όπου βρίσκεται το φαγητό. Εξαιτίας αυτού, οι καπνοί και ο αέρας εκκενώνονται μέσω των διαδρομών εξαερισμού.

Τις περισσότερες φορές για την εκτέλεση όλων αυτών των λειτουργιών αρκεί μόνο ένας ανεμιστήρας. Λόγω των ανοιγμάτων του αγωγού αέρα στον θάλαμο, ο ίδιος ο αέρας εξαπλώνεται ομοιόμορφα.

Συσκευή κάμερας

Κατ 'αρχήν, η φυσική του μικροκυμάτων δεν είναι δύσκολη, επειδή από το σχολείο είναι γνωστό ότι η ισχυρή ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο. Προέρχεται από το magnetron και εισέρχεται στο θάλαμο με τροφή, γι 'αυτό χρειάζεται ένα ισχυρό σύστημα προστασίας πολλαπλών επιπέδων σε αυτή τη συσκευή.

Ολόκληρος ο θάλαμος εργασίας είναι καλυμμένος με σμάλτο στο εσωτερικό του, που εμποδίζει την ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία. Πάνω είναι ένα μεταλλικό περίβλημα, εμποδίζοντας τη διείσδυση κυμάτων στο δωμάτιο. Και για να προστατεύσει την γυάλινη πόρτα παρέχει χάλυβα πλέγμα με μικρά κελιά - μπλοκ ακτινοβολία με συχνότητα μέχρι 2450 Hz και μήκος κύματος μέχρι 12 cm.

Σημειώστε ότι η πόρτα - αυτή είναι η ασθενέστερη θέση μέσω της οποίας τα μικροκύματα μπορούν να διαρρεύσουν, οπότε πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σώμα και να μην έχουν κενά. Εάν υπάρχει κενό, τότε η λειτουργία της συσκευής απαγορεύεται. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να στερεώσετε τους μεντεσέδες της πόρτας και να την επαναφέρετε στην αρχική θέση.

Επιπλέον, ο αλγόριθμος λειτουργίας μικροκυμάτων προβλέπει τη χρήση ειδικής προστατευτικής διάταξης κατά την ενεργοποίηση με την πόρτα ανοιχτή. Ένα τέτοιο σύστημα μπορεί να εφαρμοστεί με διάφορους τρόπους, οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενοι μικροδιακόπτες που ελέγχουν τη θέση της πόρτας. Αυτοί οι διακόπτες μπορούν να απενεργοποιήσουν το magnetron, να μεταδώσουν πληροφορίες σχετικά με τη θέση της πόρτας στη μονάδα ελέγχου.

Πίνακας ελέγχου

Είναι σε οποιοδήποτε μοντέλο. Σε παλαιότερες συσκευές, ο πίνακας ελέγχου αντιπροσωπεύεται μόνο από δύο (ή ακόμα και ένα) μηχανικούς διακόπτες. Κάποιος θέτει τον τρόπο λειτουργίας (θέρμανση, απόψυξη κ.λπ.), άλλη φορά. Το σχέδιο είναι πρωτόγονο, αλλά απλό και απλό.

Ωστόσο, τα μοντέρνα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ένα μεγάλο πάνελ αφής. Τέτοιοι πίνακες ελέγχου παρέχουν στον χρήστη μεγάλη λειτουργικότητα και ακόμη και τη δυνατότητα προγραμματισμού του τρόπου λειτουργίας. Για παράδειγμα, μπορείτε να ορίσετε μια συγκεκριμένη ώρα για να ξεκινήσετε τη θέρμανση των τροφίμων, τη διάρκεια της διαδικασίας, μπορείτε ακόμη και να καθορίσετε τρόφιμα ή πιάτα που θα θερμανθούν. Και παρόλο που φαίνεται ότι αυτές οι συσκευές είναι πιο εξελιγμένες, υπάρχουν λίγες τεχνικές διαφορές. Ο ηλεκτρονικός πίνακας ελέγχου δεν αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί το φούρνο μικροκυμάτων.

Μονάδα ελέγχου

Υπάρχει μια συσκευή εντολών σε κάθε συσκευή (όχι μόνο σε φούρνους μικροκυμάτων), όπου σε μια συγκεκριμένη στιγμή πρέπει να γίνει αυτή η ενέργεια. Χάρη σε αυτό παρέχονται διάφορες λειτουργίες. Συγκεκριμένα, η συσκευή με τη βοήθειά της μπορεί να διατηρήσει τη ρυθμισμένη θερμοκρασία, να ενεργοποιήσει ή να απενεργοποιήσει τον κλίβανο μετά τη ρύθμιση.

Σε παλαιότερους φούρνους μικροκυμάτων, αυτή η συσκευή αντιπροσωπεύεται ως δύο ηλεκτρομηχανικοί διακόπτες - είναι υπεύθυνοι για τις λειτουργίες που περιγράφονται παραπάνω και παίζουν σημαντικό ρόλο στη γενική συσκευή του φούρνου μικροκυμάτων. Φυσικά, με την πάροδο του χρόνου, η ηλεκτρονική εξελίχθηκε, και ως αποτέλεσμα, εμφανίστηκαν εντελώς ηλεκτρονικές μονάδες ελέγχου. Τώρα σε φούρνους μικροκυμάτων (και όχι μόνο σε αυτούς) χρησιμοποιούνται μικροεπεξεργαστές και ειδικά προγράμματα, σύμφωνα με τα οποία η συσκευή μπορεί να εκτελέσει μία ή άλλη λειτουργία:

Ενσωματωμένο ρολόι.
Ψήσιμο τροφίμων.
Σιγουρίζει την ολοκλήρωση της διαδικασίας απόψυξης, μαγειρέματος ή θέρμανσης τροφίμων.

Συμπέρασμα

Τώρα καταλαβαίνετε με μεγαλύτερη ακρίβεια πώς λειτουργεί το φούρνο μικροκυμάτων. Η αρχή της λειτουργίας αυτής της συσκευής είναι σχετικά απλή. Βασίζεται στους στοιχειώδεις νόμους της φυσικής.

Διορθώνουμε αυτό που μάθαμε: ένα μάγνητρο (το κύριο στοιχείο ενός φούρνου μικροκυμάτων) εκπέμπει πολύ σύντομα ραδιοκύματα με υψηλή συχνότητα. Δρουν σε μόρια νερού, εξαιτίας των οποίων αρχίζουν να κινούνται ενεργά. Αυτή η διαδικασία συνοδεύεται από την απελευθέρωση θερμότητας. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα κύματα διεισδύουν ρητώς σε τρόφιμα, μόνο η επιφάνεια των προϊόντων θερμαίνεται και στη συνέχεια, λόγω της φυσικής θερμικής αγωγιμότητας, η θερμότητα βαίνει βαθιά.

Αυτή είναι η βασική αρχή του φούρνου μικροκυμάτων. Η συσκευή και τα κύρια στοιχεία που συζητήσαμε και σε αυτό το άρθρο. Όλα αυτά είναι κλασικά και χρησιμοποιούνται σε όλα τα μοντέλα από οποιοδήποτε κατασκευαστή. Προς το παρόν, το λειτουργικό σύστημα που περιγράφηκε παραπάνω είναι το μοναδικό, αν και διαφορετικοί κατασκευαστές μπορούν να χρησιμοποιούν μονάδες που διαφέρουν σε οποιαδήποτε παράμετρο. Για παράδειγμα, σε ένα μοντέλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα ισχυρότερο magnetron, το οποίο μπορεί να θερμαίνει τα τρόφιμα πολύ πιο γρήγορα. Σε άλλα συμπαγή μοντέλα, αυτό το στοιχείο μπορεί να έχει χαμηλή ισχύ, που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια συσκευή μικρού μεγέθους. Υπάρχουν εκατοντάδες παρόμοιες διαφορές, αλλά η αρχή της λειτουργίας δεν αλλάζει τελείως από αυτό. Φυσικά, ένα ισχυρότερο magnetron καθορίζει πόσο ένα φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί εγκαίρως για να θερμαίνει φαγητό του ίδιου όγκου. Επομένως, αν δεν θέλετε να περιμένετε, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα πιο ισχυρό μοντέλο.

Αυτό είναι όλο. Καταργήσαμε εντελώς τη συσκευή αυτού του είδους οικιακών συσκευών και απαντήσαμε στις περισσότερες από τις ερωτήσεις που σχετίζονται με αυτήν.