Κύριος Λαχανικά

Βιταμίνη Α Πλούσια τρόφιμα

Η βιταμίνη Α ανήκει στην κατηγορία των λιποδιαλυτών βιταμινών και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της όρασης, της ανάπτυξης του σώματος, της ανοσίας και της αναπαραγωγικής υγείας.

Καταναλώντας μια επαρκή ποσότητα τροφίμων που περιέχουν βιταμίνη Α, αποτρέπετε τα συμπτώματα της έλλειψης αυτής της βιταμίνης, όπως η απώλεια μαλλιών, τα δερματικά προβλήματα, τα ξηρά μάτια, η νυχτερινή τύφλωση και η υπερευαισθησία στις λοιμώξεις.

Βιταμίνη Α και υγεία των ματιών

Η έλλειψη βιταμίνης Α είναι μία από τις κύριες αιτίες τύφλωσης στις αναπτυσσόμενες χώρες. Ταυτόχρονα, στις αναπτυγμένες χώρες, οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν αρκετή βιταμίνη Α, όπως είναι στην απαιτούμενη ποσότητα που περιέχεται στη διατροφή τους.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Α είναι 900 μικρογραμμάρια για τους άνδρες, 700 μικρογραμμάρια για τις γυναίκες και 300-600 μικρογραμμάρια για τα παιδιά, ανάλογα με την ηλικία.

Η ημερήσια δόση είναι αρκετά βιταμίνη για τους περισσότερους ανθρώπους.

Πού είναι η πιο βιταμίνη Α στα τρόφιμα; Μετά την ανάλυση πολλών βιβλίων σχετικά με τη διατροφή και τους σχετικούς πόρους στο διαδίκτυο, μπορείτε να κάνετε την ακόλουθη λίστα βασικών προϊόντων, το περιεχόμενο της βιταμίνης Α, στο οποίο είναι το μεγαλύτερο:

  • Καρότο
  • Γλυκοπατάτα (γλυκιά πατάτα)
  • Φυλλώδη χόρτα
  • Πεπόνι πεπόνι
  • Βουλγαρικό πιπέρι

Παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα αυτά θεωρούνται ιδανικές πηγές βιταμίνης Α, στην πραγματικότητα, κορεάζουν το σώμα με τον πρόδρομο αυτών των βιταμινών - καροτενοειδών. Είναι ενδιαφέρον ότι πρέπει να καταναλώνουμε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Α και τρόφιμα που περιέχουν ρετινόλη για να καλύψουν την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Α.

Ρετινοειδή και καροτενοειδή

Το πιο σημαντικό γεγονός για τη βιταμίνη Α είναι η διαφορά μεταξύ ρετινοειδών και καροτενοειδών. Ρετινοειδή ή ρετινόλη είναι η βιταμίνη Α που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα. καροτενοειδή ή καροτένιο - βιταμίνη Α που περιέχεται σε φυτικές τροφές.

Οι ζωικές πηγές ρετινόλης είναι βιοδιαθέσιμες, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα μπορεί εύκολα να το χρησιμοποιήσει.

Ταυτόχρονα, οι φυτικές πηγές βιταμίνης Α πρέπει πρώτα να μετατραπούν από το σώμα σε βιοδιαθέσιμη ρετινόλη.

Το γεγονός αυτό συνεπάγεται δύο προβλήματα.

Πρώτον, ένα υγιές σώμα χρειάζεται τουλάχιστον έξι μονάδες καροτενοειδών για να παράγει μία μονάδα ρετινόλης. Με απλά λόγια, πρέπει να τρώτε περισσότερα από δύο κιλά καρότων για να πάρετε όσο περισσότερη βιταμίνη Α, όπως υπάρχουν σε 100 γραμμάρια βοδινού ήπατος. Και τι γίνεται αν ένα άτομο έχει πεπτικά προβλήματα, ορμονικές ανισορροπίες και άλλες ασθένειες; Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα θα χρειαστεί ακόμη περισσότερα καροτενοειδή.

Δεύτερον, η μετατροπή των καροτενοειδών σε ρετινόλη είναι αρκετά επικίνδυνη για το σώμα. Στην πραγματικότητα, αυτή η διαδικασία είναι ασήμαντη σε πολλές κατηγορίες ανθρώπων. Μια τέτοια μεταμόρφωση δεν έχει πρακτικά κανένα όφελος:

  • Παιδιά
  • Άτομα με νόσο του θυρεοειδούς (υποθυρεοειδισμός)
  • Διαβητικοί
  • Οι άνθρωποι κολλήσουν ή κολλήσουν σε δίαιτα με χαμηλά λιπαρά
  • Άτομα με εξασθενημένη έκκριση χολής (δηλ. Προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη και την πέψη)

Πιστεύετε ακόμα ότι τα καρότα είναι η κύρια πηγή βιταμίνης Α; Το ίδιο ισχύει για άλλα πορτοκαλιά λαχανικά, για παράδειγμα, γλυκοπατάτες. Επιπλέον, το β-καροτένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό, όχι η βιταμίνη Α με την άμεση σημασία του. Χρειαζόμαστε ακριβώς τη βιταμίνη Α.

Τρόφιμα πλούσια σε κατάλληλη βιταμίνη Α

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Α στη μορφή που χρειαζόμαστε, δηλαδή ρετινόλη και όχι καροτενοειδή;

  • Κάθε συκώτι. Μαγειρέψτε τα πιάτα ήπατος 2-3 φορές την εβδομάδα ή πάρτε καθημερινά κάψουλες με αποξηραμένο συκώτι.
  • Ζυμωμένο λιπώδες έλαιο μπακαλιάρου πλούσιο σε βιταμίνες
  • Λάδι από το συκώτι Αν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε ζυμωμένο λάδι από συκώτι γάλακτος, τότε αναλογικά μπορείτε πάντα να βρίσκετε στα φαρμακεία της πόλης σας. (Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν συζητήσεις σχετικά με το εάν το έλαιο του ήπατος του γάδου χάνει τις περισσότερες από τις βιταμίνες κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας ή όχι)
  • Κρόκοι αυγών. Στην ιδανική περίπτωση, χρειάζεστε από 2 έως 4 κρόκους την ημέρα (Μην ανησυχείτε για τη χοληστερόλη)
  • Βούτυρο υψηλής ποιότητας
  • Ποιότητα κρέμας

Αναμφισβήτητα, ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αποκτήσετε την απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης Α είναι να καταναλώνετε τακτικά το συκώτι, το οποίο περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α.

Το ήπαρ αξίζει να τρώει και άνδρες, γυναίκες και παιδιά. Αν δεν σας αρέσει η γεύση του ήπατος, τότε συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να βρείτε τα κατάλληλα συμπληρώματα.

Βιταμίνη Α σε τρόφιμα για vegans και χορτοφάγους.

Όπως έχετε παρατηρήσει, η βιταμίνη Α βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε ζωικά προϊόντα.

Η βιγανική δίαιτα μειώνει επίσης τη λειτουργία του θυρεοειδούς και τη ροή της χολής, γεγονός που θέτει σε κίνδυνο την ήδη κακή μετατροπή της καροτίνης σε καροτενοειδές.

Από τα Inuit στην Αλάσκα έως το Μαορί στη Νέα Ζηλανδία, οι παραδοσιακοί πολιτισμοί έδωσαν εγγενή κατανόηση της σημασίας της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλες οι "πρωτόγονες φυλές" (όπως πολλοί επιστήμονες τους αποκαλούν) παντού, χωρίς εξαίρεση, τρώνε ζωικά προϊόντα σε μια ή την άλλη μορφή.

Οι χορτοφάγοι μπορούν να πάρουν καθημερινά μια βιταμίνη Α από κρόκους αυγών και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν μπορούσαμε να προσφέρουμε στους χορτοφάγους ένα μόνο προϊόν με βάση το κρέας, θα ήταν κάψουλες με αποξηραμένο ήπαρ. Το ήπαρ είναι η καλύτερη πηγή βιταμίνης Α. Χρειάζεται μια πολύ μικρή ποσότητα για να πάρει την ημερήσια δόση αυτής της ευεργετικής ουσίας.

20 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α

Η βιταμίνη Α1, γνωστή και ως ρετινόλη, βρίσκεται αποκλειστικά σε ζωικά προϊόντα, όπως λιπαρά ψάρια, συκώτι, τυρί και βούτυρο.

1. Συκώτι βοείου κρέατος - 713% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μερίδα: 6 421 mkg (713% της ημερήσιας δόσης)
100 γραμμάρια: 9 442 mkg (1 049% του ημερήσιου προτύπου)

2. Ήπαρ αρνί - 236% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
30 γραμμάρια: 2.122 mcg (236% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 7,491 mcg (832% της ημερήσιας απαίτησης)

3. Λουκάνικο ήπατος - 166% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 δόση: 1 495 mkg (166% της ημερήσιας δόσης)
100 γραμμάρια: 8,384 μg (923% της ημερήσιας απαίτησης)

4. Λάδι από συκώτι - 150% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 κουταλάκι του γλυκού: 1 350 mcg (150% της καθημερινής απαίτησης)
100 γραμμάρια: 30.000 mcg (3.333% της ημερήσιας απαίτησης)

5. Σκουμπρί - 43% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
Μισό φιλέτα: 388 mcg (43% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 252 mcg (28% της ημερήσιας απαίτησης)

6. Σολομός - 25% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
Μισό φιλέτο: 229 mkg (25% της καθημερινής απαίτησης)
100 γραμμάρια: 149 mcg (17% της καθημερινής απαίτησης)

7. Ερυθρός τόνος - 24% της ημερήσιας τιμής ανά μερίδα
30 γραμμάρια: 214 mcg (24% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 757 mcg (84% της ημερήσιας απαίτησης)

8. Συκώτι χήνας - 14% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 κουταλιά της σούπας: 130 mcg (14% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 1.001 mcg (111% της ημερήσιας απαίτησης)

9. Τυρί - 13% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 δόση: 115 mkg (13% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 407 mcg (45% της ημερήσιας απαίτησης)

10. Βούτυρο - 11% της ημερήσιας τιμής ανά μερίδα
1 κουταλιά της σούπας: 97 mcg (11% της καθημερινής απαίτησης)
100 γραμμάρια: 684 mcg (76% της ημερήσιας απαίτησης)

11. Λίμπουργκ τυρί - 11% της ημερήσιας τιμής ανά μερίδα
1 δόση: 96 mkg (11% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 340 mcg (38% της καθημερινής απαίτησης)

12. Τυρί Cheddar - 10% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μερίδα: 92 mkg (10% της ημερήσιας δόσης)
100 γραμμάρια: 330 mcg (37% της καθημερινής απαίτησης)

13. Τυρί Camembert - 10% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 τεμάχιο: 92 mkg (10% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 241 mcg (27% της ημερήσιας απαίτησης)

14. Τυρί Roquefort - 9% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
30 γραμμάρια: 83 mcg (9% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 294 mcg (33% της ημερήσιας απαίτησης)

15. Βραστό αυγό - 8% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μεγάλο αυγό: 74 mcg (8% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 149 mcg (17% της καθημερινής απαίτησης)

16. Πέστροφα - 8% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 φιλέτο: 71 mcg (8% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 100 mcg (11% της καθημερινής απαίτησης)

17. Τυρί με μούχλα - 6% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
30 γραμμάρια: 56 mcg (6% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 198 mcg (22% της ημερήσιας απαίτησης)

18. Κρέμα τυριού - 5% της ημερήσιας τιμής ανά μερίδα
1 κουταλιά της σούπας: 45 mcg (5% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 308 mcg (34% της ημερήσιας απαίτησης)

19. Χαβιάρι - 5% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 κουταλιά της σούπας: 43 mcg (5% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 271 mcg (30% της ημερήσιας απαίτησης)

20. Τυρί φέτα - 4% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
30 γραμμάρια: 35 mcg (4% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 125 mcg (14% της ημερήσιας απαίτησης)

10 λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α

Σε κάποιο βαθμό, το σώμα μας είναι σε θέση να παράγει βιταμίνη Α από καροτενοειδή που περιέχονται σε φυτικές τροφές.

Αυτά περιλαμβάνουν το βήτα-καροτένιο και το α-καροτένιο, γνωστό μαζί ως προβιταμίνη Α.

Ωστόσο, περίπου το 45% του παγκόσμιου πληθυσμού έχει μια γενετική μετάλλαξη που μειώνει την ικανότητα του σώματος να μετατρέπει προβιταμίνη Α σε βιταμίνη Α.

Ανάλογα με τη γενετική σας προδιάθεση, το σώμα σας μπορεί να λαμβάνει λιγότερη βιταμίνη Α από ό, τι φαίνεται στον πίνακα.

1. Γλυκοπατάτες (μαγειρεμένες) - 204% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 φλυτζάνι: 1.836 mcg (204% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 1.043 mcg (116% της ημερήσιας απαίτησης)

2. Κολοκύθα μεγάλα φρούτα (μαγειρεμένα) - 127% της ημερήσιας τιμής ανά μερίδα
1 φλιτζάνι: 1.144 mcg (127% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 558 mcg (62% της ημερήσιας απαίτησης)

3. Λάχανο Cale (μαγειρεμένο) - 98% της καθημερινής απαίτησης ανά μερίδα
1 φλιτζάνι: 885 mkg (98% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 681 mcg (76% της ημερήσιας απαίτησης)

4. Kale (μαγειρεμένο) - 80% της ημερήσιας τιμής ανά μερίδα
1 φλιτζάνι: 722 mcg (80% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 380 mcg (42% της καθημερινής απαίτησης)

5. Γαρίδες (μαγειρεμένα) - 61% της καθημερινής απαίτησης ανά μερίδα
1 φλιτζάνι: 549 mcg (61% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 381 mkg (42% της ημερήσιας απαίτησης)

6. Καρότα (μαγειρεμένα) - 44% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 καρότο μέσου μεγέθους: 392 mcg (44% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 852 mcg (95% της ημερήσιας απαίτησης)

7. Γλυκό κόκκινο πάπρικα (ακατέργαστο) - 29% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μεγάλη πιπεριά: 257 mkg (29% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 157 mcg (17% της καθημερινής απαίτησης)

8. Φυτικά φύλλα (ακατέργαστα) - 16% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 φύλλο: 147 mkg (16% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 306 mcg (34% της ημερήσιας απαίτησης)

9. Σπανάκι (ακατέργαστο) - 16% της ημερήσιας απαίτησης ανά μερίδα
1 φλιτζάνι: 141 mkg (16% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 469 mcg (52% της ημερήσιας απαίτησης)

10. Romaine Salad (ακατέργαστο) - 14% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μεγάλο φύλλο: 122 mcg (14% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 436 mcg (48% της ημερήσιας απαίτησης)

10 φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α

Η προβιταμίνη Α βρίσκεται συνήθως περισσότερο στα λαχανικά παρά στα φρούτα. Αλλά μεταξύ των καρπών που περιέχουν προβιταμίνη Α σε επαρκή ποσότητα.

1. Μάνγκο - 20% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μέτρια φρούτα: 181 mkg (20% του ημερήσιου προτύπου)
100 γραμμάρια: 54 mcg (6% της ημερήσιας απαίτησης)

2. Πεπόνι μοσχάτου - 19% της ημερήσιας πρόσληψης ανά μερίδα
1 μεγάλο τεμάχιο: 172 mcg (19% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 169 mcg (19% της ημερήσιας απαίτησης)

3. Ροζ ή κόκκινο γκρέιπφρουτ - 16% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μεσαίου μεγέθους φρούτα: 143 mcg (16% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 58 mcg (6% της ημερήσιας απαίτησης)

4. Καρπούζι - 9% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 τεμάχιο: 80 mkg (9% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 28 mcg (3% της ημερήσιας απαίτησης)

5. Παπάγια - 8% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μικρό φρούτο: 74 mcg (8% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 47 mcg (5% της ημερήσιας απαίτησης)

6. Βερίκοκο - 4% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μεσαίου μεγέθους φρούτα: 34 mcg (4% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 96 mcg (11% της ημερήσιας απαίτησης)

7. Mandarin - 3% της ημερήσιας τιμής ανά μερίδα
1 μέση φρούτα: 30 mcg (3% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 34 mcg (4% της ημερήσιας απαίτησης)

8. Νεκταρίνη - 3% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μέση φρούτα: 24 mcg (3% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 17 mcg (2% της ημερήσιας απαίτησης)

9. Γκουάβα - 2% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μέση φρούτα: 17 mcg (2% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 31 mcg (3% της ημερήσιας απαίτησης)

10. Φρούτα πάθους - 1% της ημερήσιας δόσης ανά μερίδα
1 μεσαίου μεγέθους φρούτα: 12 mcg (1% της ημερήσιας απαίτησης)
100 γραμμάρια: 64 mcg (7% της ημερήσιας απαίτησης)

Διάδοση ανεπάρκειας βιταμίνης Α

Υπάρχουν μοναδικές πληροφορίες σχετικά με τη συνιστώμενη δόση βιταμίνης Α:

50.000 μονάδες την ημέρα; Απλά φανταστείτε. Είναι δυνατόν αυτό;

Ναι, είναι δυνατό. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πραγματικών βιταμινούχων τροφίμων συνέβαλε στην ακμάζουσα ζωτικότητα των παραδοσιακών κοινοτήτων.

Αυτό συμβάλλει στην ευρεία διάδοση των ακόλουθων ασθενειών:

  • Ορμονική ανισορροπία
  • Υπογονιμότητα
  • Συναισθηματικές διαταραχές
  • Δερματικά προβλήματα όπως το έκζεμα και η ακμή
  • Αδύναμη ανοσία
  • Ασθένεια του θυρεοειδούς (υποθυρεοειδισμός)

Τοξικότητα βιταμίνης Α. Πρέπει να είμαι δύσπιστος;

Αναφορές βιταμινικής τοξικότητας ή συγγενούς ελαττώματος με μέτρια προσθήκη βιταμίνης Α οδήγησαν στην κοινωνία να τραυματιστεί από την τοξικότητα της βιταμίνης Α.

Όπως όλες οι συνθετικές βιταμίνες, η συνθετική βιταμίνη Α δεν έχει πολύπλοκες συμπαράγοντες και την «ζωντανή» ακεραιότητα της φυσικής βιταμίνης, η οποία στην πραγματικότητα επιτρέπει στο σώμα να το χρησιμοποιήσει.

Δεδομένου ότι το σώμα δεν καταλαβαίνει πώς να χρησιμοποιήσει ψεύτικη βιταμίνη, συσσωρεύεται, γίνεται τοξικό. Έτσι, η πιο επικίνδυνη συνθετική βιταμίνη Α. Μείνετε μακριά από πολυβιταμίνες και ενισχυμένα προϊόντα δημητριακών για να μειώσετε τις επιπτώσεις της συνθετικής βιταμίνης Α.

Οι πολυβιταμίνες δεν εξαλείφουν την ανεπάρκεια της βιταμίνης Α, καθώς το σώμα δεν θα μπορέσει να το χρησιμοποιήσει ούτως ή άλλως. Τα μόνα χάπια που έχουν πραγματικά το σωστό αποτέλεσμα είναι οι ξηρές κάψες του ήπατος.

Η μη μονωμένη βιταμίνη Α που περιέχεται στα προϊόντα δεν προκαλεί προβλήματα, εκτός από περιπτώσεις υπερδοσολογίας. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η παραδοσιακή διατροφή πολλών πολιτισμών περιέχει έως και 50.000 μονάδες βιταμίνης Α ανά ημέρα. Αυτή η δόση βιταμίνης Α δεν προκαλεί προβλήματα υγείας, αλλά, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι η αιτία της απίστευτης ζωτικότητας των «πρωτόγονων καλλιεργειών».

Ο συνδυασμός προϊόντων με περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α με βιταμίνη D

Ένα σημαντικό μέρος του παζλ βιταμίνης Α είναι η βιταμίνη D.

Οι "πρωτόγονες κουλτούρες" που διερευνούν οι επιστήμονες ευδοκιμούν όχι μόνο χάρη στην επαρκή πρόσληψη βιταμίνης Α, αλλά και χάρη στη βιταμίνη D, που λαμβάνουν μέσω του ήλιου και της σωστής διατροφής.

Η καθημερινή κατανάλωση ελαιοκάρπου υψηλής ποιότητας συνιστάται για όλους: από μικρά παιδιά έως έγκυες γυναίκες.

Εάν ζείτε σε περιοχές όπου το ηλιακό φως είναι σπάνιο, τότε σας συνιστούμε να παίρνετε κάψουλες βιταμίνης D τακτικά.

Θέλετε να απορροφηθεί σωστά η βιταμίνη Α; Μην ξεχάσετε το λίπος

Επιδεινώνει επίσης τη διαδικασία μετατροπής των καροτενοειδών σε εύπεπτη βιταμίνη Α. Ευτυχώς, η φύση της μητέρας έχει προβλέψει τα πάντα και τα περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α περιέχουν επίσης λίπη.

Ειδικότερα, το βούτυρο και τα ζωικά λίπη, όπως το λίπος και το λίπος, διεγείρουν την έκκριση της χολής και επομένως βοηθούν την απορρόφηση της βιταμίνης Α και τη μετατροπή των καροτενοειδών σε βιώσιμη βιταμίνη Α. Ευτυχώς, η εποχή του παγκόσμιου φόβου των λιπών και των δύσκολων διαιτολογίων έρχεται στο τέλος, αλλάζουμε τη σωστή διατροφή και συνειδητοποιούμε ότι τα "παλιομοδίτικα" λίπη είναι τα καλύτερα που μπορεί να είναι για το σώμα.

Συνιστούμε την ανάγνωση: η πρωτεΐνη είναι επιβλαβής για το σώμα ή το αντίστροφο είναι χρήσιμη.

http://fitzdrav.com/pitanie/vitamin-a-v-produktah-pitaniya.html

Βιταμίνη Α

Το διεθνές όνομα είναι η βιταμίνη Α, με τη μορφή ενός συμπληρώματος διατροφής που ονομάζεται επίσης ρετινόλη.

Λιπαρή διαλυτή βιταμίνη, απαραίτητο συστατικό για υγιή ανάπτυξη, σχηματισμό ιστών οστών και δοντιών, κυτταρική δομή. Έχει μεγάλη σημασία για τη νυχτερινή όραση, είναι απαραίτητη για την προστασία από λοιμώξεις ιστών αναπνευστικών, πεπτικών και ουροφόρων οδών. Υπεύθυνος για την ομορφιά και τη νεότητα του δέρματος, υγιή μαλλιά και τα νύχια, οπτική οξύτητα. Η βιταμίνη Α απορροφάται στο σώμα με τη μορφή ρετινόλης, η οποία βρίσκεται στο ήπαρ, το ιχθυέλαιο, ο κρόκος αυγού, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και προστίθεται στη μαργαρίνη. Το καροτένιο, το οποίο στο σώμα μετατρέπεται σε ρετινόλη, βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά [1,2].

Ιστορικό ανακαλύψεων

Οι πρώτες προϋποθέσεις για την ανακάλυψη της βιταμίνης Α και τις συνέπειες της ανεπάρκειας της εμφανίστηκαν ήδη από το 1819, όταν ο γάλλος φυσιολόγος και ψυχολόγος Magendie παρατήρησε ότι τα σκυλιά που λαμβάνουν κακή διατροφή συχνότερα λαμβάνουν έλκη κερατοειδούς και έχουν υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας.

Το 1912, ο βρετανός βιοχημικός Frederick Gowland Hopkins ανακάλυψε στο γάλα έως τότε άγνωστες ουσίες που δεν ήταν παρόμοιες με τα λίπη ή τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες. Σε μια πιο λεπτομερή μελέτη, αποδείχθηκε ότι συνέβαλαν στην ανάπτυξη εργαστηριακών ποντικών. Για την ανακάλυψή του, ο Hopkins έλαβε το βραβείο Νόμπελ το 1929. Το 1917, οι Elmer McCollum, Lafayette Mendel και Thomas Burr Osborne είδαν επίσης παρόμοιες ουσίες όταν μελέτησαν το ρόλο των διαιτητικών λιπών. Το 1918, ανακαλύφθηκε ότι αυτές οι "πρόσθετες ουσίες" είναι λιποδιαλυτές, και το 1920 έλαβαν τελικά το όνομα Βιταμίνη Α.

Βιταμίνη Α Πλούσια τρόφιμα

Η εκτιμώμενη παρουσία 100 g προϊόντος υποδεικνύεται [9]

Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη a

Οι συστάσεις για την καθημερινή λήψη βιταμίνης Α βασίζονται στο ποσό που απαιτείται για την εξασφάλιση της προμήθειας ρετινόλης για αρκετούς μήνες νωρίτερα. Αυτό το απόθεμα υποστηρίζει την κανονική λειτουργία του σώματος και εξασφαλίζει την υγιή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, της ανοσίας, της όρασης και της γονιδιακής δραστηριότητας.

Το 1993, η Ευρωπαϊκή Επιστημονική Επιτροπή για τη Διατροφή δημοσίευσε στοιχεία σχετικά με τη συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Α:

Πολλές ευρωπαϊκές επιτροπές διατροφής, όπως η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE), συνιστούν 0,8 mg (800 μg) βιταμίνης Α (ρετινόλη) στις γυναίκες την ημέρα και 1 mg (1000 μg) στους άνδρες. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Α διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην κανονική ανάπτυξη του εμβρύου και του νεογέννητου, οι έγκυες γυναίκες συνιστούν να λαμβάνουν 1,1 mg βιταμίνης Α από τον 4ο μήνα της εγκυμοσύνης. Οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν 1,5 mg βιταμίνης Α ανά ημέρα.

Το 2015, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) διαπίστωσε ότι η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α πρέπει να είναι 750 mcg για τους άνδρες, 650 mcg για τις γυναίκες και για βρέφη και παιδιά 250 έως 750 mcg βιταμίνης την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, επιπρόσθετη ποσότητα βιταμίνης, η οποία πρέπει να λαμβάνεται σε συνδυασμό με τη συσσώρευση ρετινόλης στους εμβρυϊκούς και μητρικούς ιστούς, καθώς και η πρόσληψη ρετινόλης στο μητρικό γάλα, υποδείχθηκε σε ποσότητα 700 και 1.300 mcg ημερησίως αντίστοιχα.

Το 2001, το Αμερικανικό Συμβούλιο για τα Τρόφιμα και τη Διατροφή έθεσε επίσης το πρότυπο για τη συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Α:

Όπως μπορούμε να διαπιστώσουμε, αν και το ποσό ποικίλλει ανάλογα με τις διάφορες οργανώσεις, το εκτιμώμενο ποσοστό κατανάλωσης βιταμίνης Α ανά ημέρα παραμένει στο ίδιο επίπεδο.

Η ανάγκη για βιταμίνη Α αυξάνεται με:

  1. 1 αύξηση βάρους.
  2. 2 έντονη σωματική εργασία?
  3. 3 εργάζονται σε νυχτερινές βάρδιες.
  4. 4 συμμετοχή σε αθλητικούς αγώνες ·
  5. 5 αγχωτικές καταστάσεις.
  6. 6 εργάζονται σε συνθήκες ακατάλληλου φωτισμού.
  7. 7 επιπλέον επιδείνωση των ματιών από τις οθόνες.
  8. 8 θηλασμό εγκυμοσύνης?
  9. 9 προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
  10. 10 ORVI.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες

Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που ανήκει σε μια ομάδα μορίων με παρόμοια δομή - ρετινοειδή - και βρίσκεται σε διάφορες χημικές μορφές: αλδεϋδες (αμφιβληστροειδής), αλκοόλη (ρετινόλη) και οξύ (ρετινοϊκό οξύ). Στα ζωικά προϊόντα, η πιο κοινή μορφή βιταμίνης Α είναι ένας εστέρας, κυρίως ο παλμιτικός ρετινυλεστέρας, ο οποίος συντίθεται σε ρετινόλη στο λεπτό έντερο. Οι προβιταμίνες - οι βιοχημικοί πρόδρομοι της βιταμίνης Α - υπάρχουν σε προϊόντα φυτικής προέλευσης, αποτελούν συστατικά της ομάδας καροτενοειδών. Τα καροτενοειδή είναι οργανικές χρωστικές ουσίες που βρίσκονται στη φύση σε χρωμοπλάστες φυτών. Λιγότερο από το 10% των 563 καροτενοειδών που είναι γνωστά στην επιστήμη μπορούν να συντεθούν σε βιταμίνη Α στο σώμα.

Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη. Έτσι ονομάζεται μια ομάδα βιταμινών, για την αφομοίωση των οποίων το σώμα πρέπει να λαμβάνει διαιτητικά λίπη, έλαια ή λιπίδια. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, μαγειρικά έλαια, καρύδια, ψάρι, κρέας, αβοκάντο.

Τα συμπληρώματα διατροφής της βιταμίνης Α απελευθερώνονται συχνά ως κάψουλες γεμισμένες με λάδι, έτσι ώστε η βιταμίνη απορροφάται πλήρως από το σώμα. Οι άνθρωποι που δεν τρώνε αρκετό λίπος διατροφής είναι πιο επιρρεπείς σε έλλειψη λιποδιαλυτών βιταμινών. Παρόμοια προβλήματα μπορεί να εμφανιστούν σε άτομα με χαμηλή απορρόφηση λίπους. Ευτυχώς, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες στη φυσική τους μορφή απαντώνται, κατά κανόνα, σε τρόφιμα που περιέχουν λίπος. Έτσι, με καλή διατροφή, η έλλειψη τέτοιων βιταμινών είναι σπάνια.

Προκειμένου η βιταμίνη Α ή το καροτένιο να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος στο λεπτό έντερο, είναι απαραίτητο, όπως και άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, να συνδυάζονται με τη χολή. Εάν το φαγητό αυτή τη στιγμή περιέχει λίγα λίπη, τότε εκκρίνεται μικρή χολή, η οποία οδηγεί σε μειωμένη απορρόφηση και απώλεια μέχρι και 90% καροτίνης και βιταμίνης Α στα κόπρανα.

Περίπου το 30% της β-καροτίνης απορροφάται από φυτικές τροφές, περίπου το μισό β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Από το 6 mg καροτίνης, 1 mg βιταμίνης Α παράγεται στο σώμα, οπότε ο συντελεστής μετατροπής της ποσότητας καροτίνης σε βιταμίνη Α είναι 1: 6.

Βιταμίνη Α Οφέλη

Η βιταμίνη Α έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα. Η πιο γνωστή είναι η επίδρασή της στην όραση. Ο ρετινυλαιθέρας μεταφέρεται στον αμφιβληστροειδή, ο οποίος βρίσκεται στο εσωτερικό του οφθαλμού, όπου μεταποιείται σε μια ουσία που ονομάζεται 11-cis-αμφιβληστροειδής. Περαιτέρω, ο 11-cis-αμφιβληστροειδής εμφανίζεται στις ράβδους (ένας από τους φωτοϋποδοχείς), όπου συνδυάζεται με την πρωτεϊνική opsin και σχηματίζει την οπτική χρωστική "ροδοψίνη". Οι ράβδοι που έχουν ροδοψίνη μπορούν να ανιχνεύσουν ακόμη και μια πολύ μικρή ποσότητα φωτός, γεγονός που τις καθιστά απαραίτητες για νυχτερινή όραση. Η απορρόφηση ενός φωτονίου φωτός καταλύει τον μετασχηματισμό του 11-cis-αμφιβληστροειδούς πίσω σε όλα τα trans-αμφιβληστροειδή και οδηγεί στην απελευθέρωσή του από την πρωτεΐνη. Αυτό προκαλεί μια αλυσίδα γεγονότων που οδηγεί στην παραγωγή ενός ηλεκτροχημικού σήματος στο οπτικό νεύρο, το οποίο επεξεργάζεται και ερμηνεύεται από τον εγκέφαλο. Η έλλειψη ρετινόλης που διατίθεται στον αμφιβληστροειδή οδηγεί σε εξασθενημένη σκοτεινή προσαρμογή, γνωστή ως «τύφλωση νύχτας».

Η βιταμίνη Α με τη μορφή ρητινοϊκού οξέος παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης. Μόλις η ρετινόλη απορροφηθεί από το κύτταρο, μπορεί να οξειδωθεί σε αμφιβληστροειδή, η οποία οξειδώνεται σε ρετινοϊκό οξύ. Το ρητινοϊκό οξύ είναι ένα πολύ ισχυρό μόριο που δεσμεύεται με διάφορους πυρηνικούς υποδοχείς για την έναρξη ή την αναστολή της έκφρασης ενός γονιδίου. Μέσω της ρύθμισης της έκφρασης συγκεκριμένων γονιδίων, το ρετινοϊκό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη διαφοροποίηση των κυττάρων, μία από τις σημαντικότερες φυσιολογικές λειτουργίες.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η ρετινόλη και οι μεταβολίτες της είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ακεραιότητας και της λειτουργίας των κυττάρων του δέρματος και των βλεννογόνων (αναπνευστικά, πεπτικά και ουροποιητικά συστήματα). Αυτοί οι ιστοί χρησιμεύουν ως φραγμός και είναι η πρώτη "γραμμή άμυνας" του οργανισμού ενάντια στις μολύνσεις. Η βιταμίνη Α διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των λευκών αιμοσφαιρίων, των λεμφοκυττάρων, τα οποία αποτελούν βασικούς παράγοντες στην ανταπόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την εμβρυϊκή ανάπτυξη, λαμβάνοντας άμεσα υπόψη την ανάπτυξη των άκρων, τον σχηματισμό της καρδιάς, τα μάτια και τα αυτιά του εμβρύου. Εκτός αυτού, το ρετινοϊκό οξύ επηρεάζει τη διαδικασία έκφρασης του γονιδίου που είναι υπεύθυνος για την αυξητική ορμόνη. Τόσο η ανεπάρκεια όσο και η υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης Α μπορούν να προκαλέσουν γενετικές ανωμαλίες.

Η βιταμίνη Α χρησιμοποιείται για την φυσιολογική ανάπτυξη βλαστοκυττάρων στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Επιπλέον, η βιταμίνη Α, πιθανότατα βελτιώνει την κινητοποίηση του σιδήρου από τα αποθέματα στο σώμα, κατευθύνοντας το προς τα αναπτυσσόμενα ερυθροκύτταρα. Εκεί, ο σίδηρος ενσωματώνεται στην αιμοσφαιρίνη - ένα φορέα οξυγόνου στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Ο μεταβολισμός της βιταμίνης Α πιστεύεται ότι αλληλεπιδρά με τον ψευδάργυρο και τον σίδηρο με διάφορους τρόπους. Η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ποσότητας μεταφερόμενης ρετινόλης, σε μείωση της απελευθέρωσης ρετινόλης στο ήπαρ και σε μείωση της μετατροπής της ρετινόλης στον αμφιβληστροειδή. Τα συμπληρώματα βιταμίνης Α έχουν ευεργετική επίδραση στην ανεπάρκεια σιδήρου (αναιμία) και βελτιώνουν την απορρόφηση σιδήρου σε παιδιά και έγκυες γυναίκες. Ο συνδυασμός βιταμίνης Α και σιδήρου φαίνεται να θεραπεύει την αναιμία πιο αποτελεσματικά από το συμπληρωματικό σίδηρο ή τη βιταμίνη Α.

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Α, καροτενοειδή και καροτενοειδή προβιταμίνης Α μπορεί να είναι αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά για την πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων. Η αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης Α και των καροτενοειδών παρέχεται από μια υδρόφοβη αλυσίδα μονάδων πολυενίου, η οποία μπορεί να σβήσει το μονού οξυγόνου (μοριακό οξυγόνο με υψηλότερη δραστικότητα), να εξουδετερώσει τις θειυλικές ρίζες και να σταθεροποιήσει τις ρίζες υπεροξυλίου. Εν συντομία, όσο μεγαλύτερη είναι η αλυσίδα πολυενίου, τόσο μεγαλύτερη είναι η σταθερότητα της ρίζας υπεροξυλίου. Λόγω της δομής τους, η βιταμίνη Α και τα καροτενοειδή μπορούν να οξειδωθούν με αύξηση της τάσης 02 και έτσι είναι τα πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά σε χαμηλές καταπονήσεις οξυγόνου, οι οποίες είναι χαρακτηριστικές των φυσιολογικών επιπέδων που βρίσκονται στους ιστούς. Συνολικά, τα επιδημιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι η βιταμίνη Α και τα καροτενοειδή είναι σημαντικοί διατροφικοί παράγοντες για τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΑΑΤ), η οποία παρέχει επιστημονικές συμβουλές στους υπεύθυνους για τη χάραξη πολιτικής, επιβεβαίωσε ότι κατά την κατανάλωση βιταμίνης Α παρατηρήθηκαν τέτοια οφέλη για την υγεία:

  • κανονική κατανομή κυττάρων.
  • την κανονική ανάπτυξη και λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος ·
  • διατηρώντας την κανονική κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων μεμβρανών.
  • διατηρώντας το όραμα.
  • φυσιολογικό μεταβολισμό σιδήρου.

Η βιταμίνη Α έχει υψηλή συμβατότητα με τις βιταμίνες C και E και τα μέταλλα του σιδήρου και του ψευδαργύρου. Οι βιταμίνες C και E προστατεύουν τη βιταμίνη Α από την οξείδωση. Η βιταμίνη Ε αυξάνει την απορρόφηση της βιταμίνης Α, αλλά μόνο στις περιπτώσεις που η βιταμίνη Ε χρησιμοποιείται σε μικρή ποσότητα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε στη διατροφή, με τη σειρά της, εμποδίζει την απορρόφηση της βιταμίνης Α. Ο ψευδάργυρος βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Α, συμμετέχοντας στον μετασχηματισμό της σε ρετινόλη. Η βιταμίνη Α ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου και επηρεάζει τη χρήση ενός αποθέματος σιδήρου που υπάρχει στο ήπαρ.

Η βιταμίνη Α επίσης πηγαίνει καλά με τις βιταμίνες D και K2, μαγνήσιο και διαιτητικό λίπος. Οι βιταμίνες Α, D και Κ2 αλληλεπιδρούν συνεργικά, υποστηρίζοντας την ανοσολογική υγεία, εξασφαλίζοντας επαρκή ανάπτυξη, διατηρώντας την κατάσταση των οστών και των δοντιών, προστατεύοντας τους μαλακούς ιστούς από την ασβεστοποίηση. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την παραγωγή όλων των πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αλληλεπιδρούν με τις βιταμίνες Α και D. Πολλές από τις πρωτεΐνες που εμπλέκονται στο μεταβολισμό της βιταμίνης Α και οι υποδοχείς τόσο για τις βιταμίνες Α και D λειτουργούν σωστά μόνο παρουσία ψευδαργύρου.

Οι βιταμίνες Α και D αλληλεπιδρούν μεταξύ τους για να ρυθμίσουν την παραγωγή ορισμένων πρωτεϊνών που εξαρτώνται από βιταμίνες. Μόλις ενεργοποιηθεί η βιταμίνη Κ αυτές οι πρωτεΐνες, βοηθούν στην εξουδετέρωση των οστών και των δοντιών, προστατεύουν τις αρτηρίες και τους άλλους μαλακούς ιστούς από την ασυνήθιστη ασβεστοποίηση και προστατεύουν από τον κυτταρικό θάνατο.

Τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Α καταναλώνονται καλύτερα με τρόφιμα που έχουν "υγιές" λίπος. Για παράδειγμα, το σπανάκι, στο οποίο υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και λουτεΐνη, συνιστάται να συνδυάζεται με αβοκάντο. Το ίδιο ισχύει για τα μαρούλια και τα καρότα, τα οποία πάνε καλά με αβοκάντο σε σαλάτες. Κατά κανόνα, τα ζωικά προϊόντα πλούσια σε βιταμίνη Α περιέχουν ήδη μια ορισμένη ποσότητα λίπους, επαρκή για την κανονική απορρόφηση. Όσον αφορά τα λαχανικά και τα φρούτα, συνιστάται η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου σε μια σαλάτα ή φρέσκο ​​χυμό - έτσι θα είμαστε σίγουροι ότι το σώμα θα λάβει πλήρως την απαραίτητη βιταμίνη. [8]

Αξίζει να σημειωθεί ότι η καλύτερη πηγή βιταμίνης Α ειδικότερα, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά, είναι μια ισορροπημένη διατροφή και φυσικά προϊόντα, και όχι συμπληρώματα διατροφής. Όταν καταναλώνετε βιταμίνες σε ιατρική μορφή, είναι πολύ εύκολο να κάνετε λάθος με τη δοσολογία και να πάρετε περισσότερα από ό, τι χρειάζεται το σώμα. Και μια υπερβολική ποσότητα μιας ή άλλης βιταμίνης ή ορυκτών στο σώμα μπορεί να έχει πολύ σοβαρές συνέπειες. Ο κίνδυνος για ογκολογικές παθήσεις μπορεί να αυξηθεί, η γενική κατάσταση του σώματος μπορεί να επιδεινωθεί, ο μεταβολισμός και τα συστήματα οργάνων να διαταραχθούν. Επομένως, η χρήση βιταμινών σε χάπια πρέπει να γίνεται μόνο όταν είναι απαραίτητο και μετά από συμβουλή σε γιατρό.

Ιατρικές εφαρμογές

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων βιταμίνης Α προβλέπεται σε τέτοιες περιπτώσεις:

  • με ανεπάρκεια βιταμίνης Α που μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα με ανεπάρκεια πρωτεΐνης, διαβήτη, υπερδραστηριότητα του θυρεοειδούς, πυρετό, ηπατική νόσο, κυστική ίνωση ή κληρονομική διαταραχή που ονομάζεται αβελτιροπροϊναιμία.
  • στον καρκίνο του μαστού. Οι προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες με οικογενειακό ιστορικό καρκίνου του μαστού που καταναλώνουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α στη διατροφή τους πιστεύεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Δεν είναι γνωστό αν η λήψη βιταμίνης Α ως συμπλήρωμα διατροφής έχει παρόμοιο αποτέλεσμα.
  • με καταρράκτη. Μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης Α στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη.
  • για τη διάρροια που προκαλείται από τον ιό HIV. Η λήψη βιταμίνης Α μαζί με τα συμβατικά φάρμακα φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από διάρροια σε παιδιά μολυσμένα με HIV με ανεπάρκεια βιταμίνης Α.
  • ελονοσία Η λήψη από το στόμα βιταμίνης Α μειώνει τα συμπτώματα της ελονοσίας σε παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών σε περιοχές όπου η ελονοσία είναι συχνή.
  • με ιλαρά. Η λήψη βιταμίνης Α από το στόμα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης επιπλοκών ή θανάτου από ιλαρά σε παιδιά με ανεπάρκεια ιλαράς και βιταμίνης Α.
  • με προκαρκινικές αλλοιώσεις στο στόμα (στοματική λευκοπλακία). Μελέτες δείχνουν ότι η λήψη βιταμίνης Α μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των προκαρκινικών βλαβών στο στόμα.
  • όταν ανακτάται από τη χειρουργική επέμβαση ματιών λέιζερ Η λήψη βιταμίνης Α από το στόμα με βιταμίνη Ε βελτιώνει την επούλωση μετά από χειρουργική επέμβαση με λέιζερ.
  • με επιπλοκές μετά την εγκυμοσύνη. Η λήψη βιταμίνης Α μειώνει τον κίνδυνο διάρροιας και πυρετού μετά από εγκυμοσύνη σε γυναίκες που υποσιτίζονται.
  • με επιπλοκές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η λήψη βιταμίνης Α από το στόμα μειώνει τον κίνδυνο θανάτου και νυχτερινής τύφλωσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε γυναίκες με υποσιτισμό.
  • με ασθένειες των ματιών που επηρεάζουν τον αμφιβληστροειδή (χρωστική ουσία αμφιβληστροειδίτιδας). Μελέτες δείχνουν ότι η λήψη βιταμίνης Α μπορεί να επιβραδύνει την εξέλιξη των οφθαλμικών παθήσεων που προκαλούν βλάβη στον αμφιβληστροειδή

Η φαρμακολογική μορφή της βιταμίνης Α μπορεί να είναι διαφορετική. Στην ιατρική, βρίσκεται υπό τη μορφή δισκίων, σταγόνων για εσωτερική χορήγηση, σταγόνων για στοματική χορήγηση σε μορφή ελαίου, κάψουλων, διαλύματος ελαίου για ενδομυϊκή χορήγηση, διαλύματος ελαίου για στοματική χορήγηση, με τη μορφή επικαλυμμένων δισκίων. Πάρτε βιταμίνη Α για προφύλαξη και για ιατρικούς σκοπούς, κατά κανόνα, 10-15 λεπτά μετά το γεύμα. Λάδια διαλύματα λαμβάνονται σε περίπτωση παραβίασης της απορρόφησης στο γαστρεντερικό σωλήνα ή σε σοβαρή ασθένεια. Σε περιπτώσεις όπου απαιτείται μακροχρόνια θεραπεία, η λύση για ενδομυϊκές ενέσεις συνδυάζεται με κάψουλες. Στη φαρμακολογία, η ποσότητα της βιταμίνης Α αναφέρεται συχνά στις Διεθνείς Μονάδες. Με ήπια έως μέτρια avitaminosis, 33.000 Διεθνείς Μονάδες ημερησίως συνταγογραφούνται για ενήλικες. με ημεραλοπία, ξηροφθαλμία - 50-100.000 IU / ημέρα. παιδιά - 1-5 χιλιάδες IU / ημέρα, ανάλογα με την ηλικία. με ενήλικες δερματικές παθήσεις - 50-100.000 IU / ημέρα. παιδιά - 5-20.000 IU / ημέρα.

Η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει να χρησιμοποιήσει τη βιταμίνη Α ως φάρμακο για νιφάδες και ανθυγιεινό δέρμα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ιχθυέλαιο, ήπαρ, βούτυρο και αυγά, καθώς και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη Α - κολοκύθα, βερίκοκο, καρότο. Ένας καλός τρόπος για να αντισταθμίσετε το μειονέκτημα είναι ο φρεσκοκομμένος χυμός καρότου με την προσθήκη κρέμας ή φυτικού ελαίου. Ένα άλλο λαϊκό φάρμακο για την απόκτηση μιας βιταμίνης θεωρείται ότι είναι ένας κόνδυλος κονδύλων υψηλού κονδύλου - χρησιμοποιείται ως τονωτικό, τονωτικό και αντιρευματικό παράγοντα. Επίσης μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης Α, καθώς και άλλων θρεπτικών ουσιών, είναι οι σπόροι λίνου, οι οποίοι χρησιμοποιούνται στο εσωτερικό και στη σύνθεση εξωτερικών μάσκες, αλοιφές και αφέψημα. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α περιέχεται στα φύλλα του καρότου, ακόμη περισσότερο από ό, τι στο ίδιο το φρούτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, καθώς και να κάνει ένα αφέψημα, το οποίο χρησιμοποιείται εσωτερικά με τη μορφή ενός μαθήματος καθ 'όλη τη διάρκεια του μήνα [4].

Οι τελευταίες επιστημονικές έρευνες για τη βιταμίνη Α:

Οι ερευνητές στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Case Western Reserve ανακάλυψαν ότι ένας ανεξέλεγκτος μεταβολισμός της βιταμίνης Α στο έντερο μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες φλεγμονές. Η ανακάλυψη δημιουργεί μια σύνδεση μεταξύ της σύνθεσης της δίαιτας και των φλεγμονωδών ασθενειών - της νόσου του Crohn και του συνδρόμου του φλεγμονώδους εντέρου.

Οι ερευνητές βρήκαν ένα σημείο διακλάδωσης στο μεταβολικό μονοπάτι της βιταμίνης Α, ανάλογα με μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που ονομάζεται ISX. Η έναρξη της διαδρομής είναι η βήτα-καροτένιο - μια χρωστική ουσία υψηλής θρεπτικής αξίας, χάρη στην οποία σχηματίζεται το χρώμα της μαρμελάδας και του καρότου. Το βήτα-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στην πεπτική οδό. Από εκεί, το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Α παραδίδεται σε άλλους ιστούς, παρέχοντας καλή όραση και άλλες σημαντικές λειτουργίες. Κατά τη μελέτη των ποντικών που έχουν απομακρύνει το ISX, οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει ότι αυτή η πρωτεΐνη βοηθά το σώμα να εξισορροπήσει αυτή τη διαδικασία. Η πρωτεΐνη βοηθά το λεπτό έντερο να καθορίσει πόση βήτα-καροτίνη χρειάζεται για να ικανοποιήσει την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Α. Τα ανοσοποιητικά κύτταρα βασίζονται σε αυτόν τον μηχανισμό ελέγχου για να ανταποκριθούν σωστά στα προϊόντα που εισέρχονται στο λεπτό έντερο. Αυτό παρέχει ένα αποτελεσματικό φραγμό ενάντια στους πιθανούς κινδύνους που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι όταν απουσιάζει το ISX, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος στον πεπτικό σωλήνα αρχίζουν να αντιδρούν υπερβολικά στην πλούσια σε β-καροτένιο διατροφή. Τα αποτελέσματά τους αποδεικνύουν ότι το ISX είναι ο κύριος σύνδεσμος μεταξύ του τι τρώμε και του ανοσοποιητικού συστήματος του εντέρου. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η απομάκρυνση της πρωτεΐνης ISX επιταχύνει την έκφραση ενός γονιδίου που μετατρέπει το βήτα καροτένιο σε βιταμίνη Α κατά 200 φορές. Εξαιτίας αυτού, τα ποντίκια με απομάκρυνση ISX έλαβαν περίσσεια βιταμίνης Α και άρχισαν να τα μετατρέπουν σε ρετινοϊκό οξύ, ένα μόριο που ρυθμίζει τη δραστηριότητα πολλών γονιδίων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχηματίζουν ανοσία. Αυτό προκάλεσε τοπική φλεγμονή καθώς τα ανοσοκύτταρα πλήρωναν την περιοχή στο έντερο μεταξύ του στομάχου και του παχέος εντέρου και άρχισαν να πολλαπλασιάζονται. Μια τέτοια σοβαρή φλεγμονή εξαπλώθηκε στο πάγκρεας και προκάλεσε ανοσοανεπάρκεια σε ποντίκια [5].

Μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι η βιταμίνη Α αυξάνει τη δραστηριότητα των β-κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα βήτα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη έχουν έναν μεγάλο αριθμό υποδοχέων στην επιφάνεια τους που είναι ευαίσθητα στη βιταμίνη Α. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι ο λόγος γι 'αυτό είναι ότι η βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη βήτα κυττάρων στα πρώτα στάδια της ζωής., καθώς και για τη σωστή και εργασία για το υπόλοιπο της ζωής, ειδικά κατά τη διάρκεια των παθοφυσιολογικών συνθηκών - δηλαδή σε ορισμένες φλεγμονώδεις ασθένειες.

Για να μελετήσουν τη σημασία της βιταμίνης Α στον διαβήτη, οι ερευνητές εργάστηκαν με κύτταρα ινσουλίνης σε ποντίκια, υγιείς ανθρώπους και άτομα με διαβήτη τύπου 2. Οι επιστήμονες αποσπασματικά αποκλείστηκαν από τους υποδοχείς και έδωσαν στους ασθενείς κάποια ζάχαρη. Είδαν ότι η ικανότητα των κυττάρων να εκκρίνουν ινσουλίνη επιδεινώθηκε. Η ίδια τάση μπορεί να παρατηρηθεί όταν συγκρίνονται κύτταρα ινσουλίνης από δότες με διαβήτη τύπου 2. Τα κύτταρα από ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 ήταν λιγότερο ικανά να παράγουν ινσουλίνη από τα κύτταρα από άτομα χωρίς διαβήτη. Οι επιστήμονες έχουν επίσης ανακαλύψει ότι η αντίσταση βήτα-κυττάρων στη φλεγμονή μειώνεται απουσία βιταμίνης Α. Όταν δεν υπάρχει καθόλου, τα κύτταρα πεθαίνουν. Αυτή η μελέτη μπορεί επίσης να είναι σημαντική για ορισμένους τύπους διαβήτη τύπου 1, όταν τα βήτα κύτταρα αναπτύσσονται ελάχιστα στα πρώτα στάδια της ζωής. "Όπως έγινε σαφές μετά από έρευνα με ζώα, τα νεογέννητα ποντίκια χρειάζονται βιταμίνη Α για την πλήρη ανάπτυξη των β-κυττάρων τους. Είμαστε σχεδόν βέβαιοι ότι το ίδιο συμβαίνει στον άνθρωπο. Τα παιδιά, στη διατροφή τους, πρέπει να λάβουν την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Α ", δήλωσε ο Albert Salehi, ανώτερος ερευνητής στο Κέντρο Διαβήτη στο Πανεπιστήμιο του Lund στη Σουηδία [6].

Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Lund της Σουηδίας ανακάλυψαν ένα προηγουμένως ανεξερεύνητο αποτέλεσμα της βιταμίνης Α στην ανθρώπινη εμβρυϊκή ανάπτυξη. Η έρευνά τους δείχνει ότι η βιταμίνη Α επηρεάζει τον σχηματισμό των κυττάρων του αίματος. Το μόριο σηματοδότησης, γνωστό ως ρετινοϊκό οξύ, είναι ένα παράγωγο της βιταμίνης Α, το οποίο βοηθά στον προσδιορισμό του τρόπου με τον οποίο διαφορετικοί τύποι ιστού θα σχηματιστούν σε ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο.

Μια πρωτοφανής εργαστηριακή μελέτη από τον καθηγητή Niels-Bjarn Woods στο κέντρο Lund Stam Cell στη Σουηδία έδειξε την επίδραση του ρετινοϊκού οξέος στην ανάπτυξη ερυθρών αιμοσφαιρίων, λευκών αιμοσφαιρίων και αιμοπεταλίων από βλαστοκύτταρα. Υπό εργαστηριακές συνθήκες, τα βλαστοκύτταρα επηρεάστηκαν από ορισμένα μόρια σηματοδότησης, μετασχηματίζοντας τα αιματοποιητικά κύτταρα. Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα υψηλά επίπεδα ρετινοϊκού οξέος μειώνουν ταχέως τον αριθμό των κυττάρων που παράγονται. Η μείωση του ρετινοϊκού οξέος, με τη σειρά του, αύξησε την παραγωγή των κυττάρων του αίματος κατά 300%. Παρά το γεγονός ότι η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης, έχει διαπιστωθεί ότι μια περίσσεια βιταμίνης Α βλάπτει το έμβρυο, εισάγοντας τον κίνδυνο εμφάνισης δυσμορφιών ή τερματισμού της εγκυμοσύνης. Εξαιτίας αυτού, οι έγκυες γυναίκες συνιστώνται έντονα να ελέγχουν τη χρήση τροφίμων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α με τη μορφή ρετινοειδών, όπως για παράδειγμα του ήπατος. Τα αποτελέσματα της έρευνάς μας δείχνουν ότι οι μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α έχουν αρνητική επίδραση στο σχηματισμό του αίματος. Αυτό υποδηλώνει ότι οι έγκυες γυναίκες πρέπει επιπλέον να αποφεύγουν την υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α », λέει ο Niels-Bjarn Woods [7].

Βιταμίνη Α στην κοσμετολογία

Αυτό είναι ένα από τα κύρια συστατικά που παρέχουν ένα υγιές και τονισμένο δέρμα. Όταν λαμβάνετε επαρκή ποσότητα βιταμίνης, μπορείτε να ξεχάσετε προβλήματα όπως το λήθαργο του δέρματος, τα σημεία ηλικίας, την ακμή, την ακμή, την ξηρότητα.

Η βιταμίνη Α στην καθαρή, συμπυκνωμένη μορφή της μπορεί εύκολα να βρεθεί στα φαρμακεία, με τη μορφή κάψουλων, διαλυμάτων ελαίου και αμπούλων. Αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτό είναι ένα μάλλον ενεργό στοιχείο, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή και κατά προτίμηση μετά από 35 χρόνια. Οι κοσμητολόγοι συμβουλεύουν να κάνουν μάσκες που περιέχουν βιταμίνη Α στην κρύα εποχή και με συχνότητα μία φορά το μήνα. Εάν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση της φαρμακευτικής βιταμίνης Α στη σύνθεση των μάσκες, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φυσικά προϊόντα που είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη - kalina, petrushka, σπανάκι, κρόκους αυγών, γαλακτοκομικά προϊόντα, κολοκύθα, καρότα, ιχθυέλαιο, φύκη.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μάσκες με βιταμίνη Α. Συχνά αποτελούνται από ουσίες που περιέχουν λίπος - ελαιόλαδο, λιπαρή ξινή κρέμα, λάδι σκωληκοειδούς. Η βιταμίνη Α (διάλυμα ελαίου και οξική ρετινόλη) έχει καλή συμβατότητα με χυμό αλόης, πλιγούρι βρώμης και μέλι. Για να εξαλείψετε τις μιμικές ρυτίδες και μώλωπες κάτω από τα μάτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα βιταμίνης Α και οποιουδήποτε φυτικού ελαίου ή το φάρμακο Aevit, το οποίο περιέχει ήδη τόσο τη βιταμίνη Α όσο και τη βιταμίνη Ε. Μια καλή προληπτική και θεραπευτική θεραπεία για την ακμή είναι μια μάσκα με αλεσμένη φακές, σε μια αμπούλα ή σε μια μικρή ποσότητα αλοιφής ψευδαργύρου, που εφαρμόζεται 2 φορές το μήνα. Σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων, ανοιχτών τραυμάτων και βλάβης του δέρματος, οποιαδήποτε από τις ασθένειες του θα πρέπει να απέχει από τη χρήση τέτοιων μάσκες.

Η βιταμίνη Α είναι επίσης καλή για την υγεία των νυχιών, σε μείγματα με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε μάσκα χειρός με υγρές βιταμίνες Α, Β και D, πλούσια κρέμα χεριών, λάδι καρύδας, χυμό λεμονιού και μια σταγόνα ιωδίου. Αυτό το μείγμα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα των χεριών και των νυχιών, να κάνετε μασάζ για 20 λεπτά και να αφήνετε να μουσκεύσετε. Η τακτική εφαρμογή αυτής της διαδικασίας θα βελτιώσει την κατάσταση των νυχιών και των χεριών.

Μην υποτιμάτε τα αποτελέσματα της βιταμίνης Α στην υγεία και την ομορφιά των μαλλιών. Μπορεί να προστεθεί σε σαμπουάν (αμέσως πριν από κάθε διαδικασία, για να αποφευχθεί η οξείδωση της ουσίας όταν προστίθεται σε ολόκληρη τη συσκευασία του σαμπουάν), για να καλύψει τις μάσκες - για να αυξήσει τη λάμψη, απαλότητα των μαλλιών. Όπως και με τις μάσκες προσώπου, συνιστάται η βιταμίνη Α να συνδυάζεται με άλλα συστατικά - βιταμίνη Ε, διάφορα έλαια, αφέψημα (χαμομήλι, αλογοουρά), άμυλο (για απαλότητα), μουστάρδα ή πιπέρι (για επιτάχυνση της τριχοφυΐας). Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα με προσοχή σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στη φαρμακευτική βιταμίνη Α και σε εκείνους των οποίων η τρίχα είναι επιρρεπής σε υπερβολικό λίπος.

Βιταμίνη Α σε ζώα, φυτά και βιομηχανία

Η βιταμίνη Α, γνωστή και ως ρετινόλη, που βρίσκεται στο πράσινο χορτάρι, η μηδική και ορισμένα ιχθυέλαια, είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία των πουλερικών. Η έλλειψη βιταμίνης Α οδηγεί σε φτωχό φτέρωμα μαζί με αδυναμία, προβλήματα με τα μάτια και το ράμφος, στο βαθμό της ήττας τους. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας για την παραγωγή - η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη.

Η βιταμίνη Α έχει σχετικά μικρή διάρκεια ζωής και ως εκ τούτου, τα ξηρά τρόφιμα που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλες χρονικές περιόδους ενδέχεται να μην περιέχουν αρκετή βιταμίνη. Μετά από ασθένεια ή άγχος, το ανοσοποιητικό σύστημα των πτηνών είναι πολύ αδύναμο. Όταν μια σύντομη πορεία βιταμίνης Α προστίθεται στα τρόφιμα ή στο νερό, μπορεί να προληφθεί περαιτέρω ασθένεια, επειδή χωρίς αρκετή βιταμίνη Α, το πουλί είναι ευαίσθητο σε διάφορα επιβλαβή παθογόνα.

Η βιταμίνη Α είναι επίσης απαραίτητη για την υγιή ανάπτυξη των θηλαστικών, τη διατήρηση μιας καλής όρεξης, της κατάστασης του τριχώματος και της ανοσίας.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη βιταμίνη Α

  • αυτή είναι η πρώτη βιταμίνη που βρίσκεται στον άνθρωπο.
  • το ήπαρ μιας πολικής αρκούδας είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνη Α ότι η κατανάλωση ολόκληρου ήπατος μπορεί να είναι θανατηφόρα για τον άνθρωπο.
  • περίπου 259 έως 500 εκατομμύρια παιδιά χάνουν την όρασή τους κάθε χρόνο λόγω έλλειψης βιταμίνης Α.
  • στα καλλυντικά, η βιταμίνη Α αναφέρεται συνήθως ως οξική ρετινόλη, λινολεϊκό ρετινυλεστέρα και παλμιτικό ρετινύλιο.
  • Το εμπλουτισμένο με βιταμίνη Α ρύζι, που αναπτύχθηκε πριν από περίπου 15 χρόνια, θα μπορούσε να αποτρέψει εκατοντάδες χιλιάδες περιπτώσεις τύφλωσης στα παιδιά. Αλλά λόγω ανησυχιών σχετικά με τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα, δεν τέθηκε ποτέ σε παραγωγή.

Επικίνδυνες ιδιότητες της βιταμίνης Α, αντενδείξεις και προειδοποιήσεις

Η βιταμίνη Α είναι επαρκώς ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες, αλλά καταστρέφεται στο άμεσο ηλιακό φως. Ως εκ τούτου, για την αποθήκευση τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη, καθώς και ιατρικών συμπληρωμάτων διατροφής, είναι απαραίτητο σε ένα σκοτεινό μέρος.

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Α

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α συνήθως εμφανίζεται λόγω ανεπαρκούς πρόσληψης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, β-καροτένιο ή άλλα καροτενοειδή προϊταμίνης Α. τα οποία μεταβολίζονται στη βιταμίνη Α στο σώμα. Εκτός από τα διαιτητικά προβλήματα, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και η δυσαπορρόφηση μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια βιταμίνης Α.

Το παλαιότερο σημάδι της έλλειψης βιταμίνης Α είναι θολή όραση στο σκοτάδι ή νυχτερινή τύφλωση. Η σοβαρή ή παρατεταμένη ανεπάρκεια βιταμίνης Α προκαλεί αλλαγές στα κύτταρα του κερατοειδούς, που τελικά οδηγούν σε έλκη κερατοειδούς. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α στα παιδιά στις αναπτυσσόμενες χώρες είναι η κύρια αιτία τύφλωσης.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α σχετίζεται επίσης με την ανοσοανεπάρκεια, μειώνοντας την ικανότητα καταπολέμησης λοιμώξεων. Ακόμη και σε παιδιά με ελαφρά ανεπάρκεια βιταμίνης Α, υπάρχει υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης αναπνευστικών παθήσεων και διάρροιας, καθώς και υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από μολυσματικές ασθένειες (ειδικά ιλαρά) σε σύγκριση με τα παιδιά που καταναλώνουν αρκετή βιταμίνη Α. Επιπλέον, η ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει παραβίαση την ανάπτυξη και τον σχηματισμό οστού σε παιδιά και εφήβους. Σε καπνιστές, η ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (COPD) και εμφυσήματος, οι οποίες πιστεύεται ότι αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα.

Σημάδια υπερβολικής βιταμίνης Α

Η οξεία υπερβιλαμίνη της βιταμίνης Α, που προκαλείται από πολύ υψηλές δόσεις ρετινόλης, η οποία απορροφάται γρήγορα και εξαλείφεται αργά από το σώμα, είναι σχετικά σπάνια. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, πονοκέφαλο, κόπωση, απώλεια όρεξης, ζάλη, ξηρό δέρμα και πρήξιμο του εγκεφάλου. Υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν ότι μια παρατεταμένη περίσσεια βιταμίνης Α στο σώμα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης. Ορισμένα συνθετικά παράγωγα της ρετινόλης (για παράδειγμα, τριτινάτη, ισοτρετινοΐνη, τρετινοΐνη) μπορούν να προκαλέσουν ελαττώματα στο έμβρυο και επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή όταν προσπαθούν να συλλάβουν. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το β-καροτένιο θεωρείται η ασφαλέστερη πηγή βιταμίνης Α.

Τα αποτελέσματα των μελετών αποτελεσματικότητας βήτα-καροτίνης και ρετινόλης (CARET) υποδηλώνουν ότι μακροπρόθεσμα η λήψη βιταμίνης Α (ρετινόλη) και β-καροτένιο θα πρέπει να αποφεύγεται μακροπρόθεσμα για άτομα με υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα, όπως οι καπνιστές και τα άτομα που εκτίθενται στον αμίαντο.

Αλληλεπίδραση με άλλα φάρμακα

Η βιταμίνη Α, η οποία έχει ήδη εισέλθει στο αίμα, αρχίζει να χειροτερεύει γρήγορα, αν το σώμα στερείται βιταμίνης Ε. Και αν η βιταμίνη Β4 (χολίνη) λείπει, τότε η βιταμίνη Α δεν αποθηκεύεται στο μέλλον. Πιστεύεται ότι τα αντιβιοτικά μειώνουν κάπως την επίδραση της βιταμίνης Α. Επιπλέον, η βιταμίνη Α μπορεί να ενισχύσει την επίδραση μιας ουσίας που ονομάζεται ισοτρετινοΐνη και να οδηγήσει σε σοβαρές παρενέργειες.

Έχουμε συγκεντρώσει τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τη βιταμίνη Α σε αυτή την εικόνα και θα είμαστε ευγνώμονες αν μοιραστείτε μια φωτογραφία σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ένα blog, με έναν σύνδεσμο προς αυτή τη σελίδα:

  1. Άρθρο της Βικιπαίδειας "Βιταμίνη Α"
  2. Η βρετανική ιατρική ένωση. A-Z Οικογενειακή Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια
  3. Μαρία Πολεβάγια. Καρότα κατά των όγκων και της ουρολιθίας.
  4. Vladimir Kallistratovyh Lavren. Εγκυκλοπαίδεια φαρμακευτικών φυτών παραδοσιακής ιατρικής.
  5. Η πρωτεΐνη ρυθμίζει τις μεταβολικές οδούς βιταμίνης Α, αποτρέπει την φλεγμονή, την πηγή
  6. Ο ρόλος της βιταμίνης Α στον διαβήτη, πηγή
  7. Προηγουμένως άγνωστη επίδραση της βιταμίνης Α ταυτοποιήθηκε, πηγή
  8. Walter A. Droessler. Πώς να φάτε και να φανείτε εξαιρετικά (σελ. 64)
  9. USDA Τρόφιμα Σύνθεση Βάσεων Δεδομένων, πηγή

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη έγγραφη συγκατάθεσή μας.

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για την προσπάθεια να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε συνταγή, συμβουλή ή δίαιτα και δεν εγγυάται ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε προσεκτικοί και πάντα να συμβουλευτείτε τον κατάλληλο γιατρό!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-a.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα