Κεχρί.

Η εταιρεία μας προσφέρει κεχρί.

Κεχρί - καθαρός χρυσός. Και αυτό είναι αλήθεια. Δεν είναι περίεργο ότι αυτά τα δημητριακά θεωρούνται πάντα τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Αν μιλάμε για το είδος του κεχριού που παράγεται, γίνεται σαφές ότι αυτό είναι το ίδιο κεχρί, το οποίο είναι ενδιαφέρον όχι μόνο για τις θεραπευτικές ιδιότητές του αλλά και για την ιστορία της καλλιέργειας αιώνων. Μπορεί να ειπωθεί χωρίς υπερβολή ότι είναι μία από τις αρχαιότερες καλλιέργειες. Και αν μιλάμε για τέτοιους απομακρυσμένους χρόνους, θα είναι ενδιαφέρον να σημειώσουμε ότι οι πρώτοι που άρχισαν να καλλιεργούν αυτή την καλλιέργεια ήταν οι Κινέζοι. Ναι, πράγματι, δεν ήταν καθόλου ρύζι που άρχισαν να μεγαλώνουν πρώτα. Αργότερα, οι γνώσεις σχετικά με το τι είδους κεχρί δημητριακών θα μπορούσαν να παραχθούν από αυτούς μετανάστευσαν στην Ινδία, το Καζακστάν, την Ουκρανία και τη Ρωσία. Ένα τέτοιο εύρος καλλιέργειας της ίδιας καλλιέργειας καθιστά δυνατή την εκτίμηση ότι η αξία του έγινε κατανοητή από όλους τους λαούς του κόσμου. Επιπλέον, το ίδιο το δημητριακό είναι ανεπιτήδευτο και παράγει καλλιέργειες σε όλες σχεδόν τις κλιματολογικές ζώνες. Στην πραγματικότητα, ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών κεχρί καλλιεργούνται στον κόσμο · αν τις μετρήσουμε, θα βγουν τουλάχιστον 500. Τώρα γνωρίζουμε ήδη τι είναι πραγματικά το κεχρί, από το οποίο παράγεται το σιτάρι. Ωστόσο, όλες αυτές οι ποικιλίες παρέχουν ουσιαστικά το ίδιο σιτάρι, το οποίο χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για τη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Ωστόσο, εάν ληφθεί υπόψη η σύγχρονη τεχνολογία επεξεργασίας των σιτηρών, μπορούμε να διακρίνουμε διαφορετικά κεχρί. Από τα οποία παράγονται τα δημητριακά, είναι ήδη γνωστό - από κεχρί, και σε όλα διακρίνεται μεταξύ των γυαλισμένων πλιγουριών κεχρί, των κοκκομένων και των θρυμματισμένων πλιγουριών.

Τις περισσότερες φορές, όταν αγοράζουμε δημητριακά για κουάκερ, επιλέγουμε ένα λείο, όμορφο και κίτρινο, σαν όρχι, δηλαδή γυαλισμένο. Αν θυμάστε από ποιο κεχρί σιτάρι γίνεται, τότε μπορείτε να φανταστείτε το συνηθισμένο κεχρί, που περικλείεται σε ένα ομαλό και λαμπερό κέλυφος. Όταν επεξεργάζεται, αφαιρείται και η ίδια η κρούστα υποβάλλεται σε ειδική άλεση, καθιστώντας την καλύτερη και πιο κατάλληλη για την παρασκευή νόστιμου και υγιούς χυλού.

Η δεύτερη επιλογή είναι το τεμαχισμένο κεχρί. Γνωρίζετε ήδη, το προϊόν επεξεργασίας του οποίου τα δημητριακά είναι κεχρί. Έτσι, το θρυμματισμένο υλικό γίνεται ένα υποπροϊόν της διαδικασίας αυτής και συνήθως χρησιμοποιείται για την κατασκευή ξυλοπολτών και υγρών δημητριακών. Τέλος, η τελευταία επιλογή - κεχρί-dranets. Είναι δύσκολο να βρεθεί στην πώληση, αν και είναι το πιο χρήσιμο από όλα αυτά τα είδη. Με αυτή τη θεραπεία, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, αλλά δεν θα είναι δυνατόν να μαγειρευτεί το χυλό από αυτό, καθώς η κρούστα διατηρεί μια πικρή επίγευση. Επιπλέον, η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι πολύ μικρή, τα φυσικά έλαια στα φύτρα του σπόρου αρχίζουν να αποσυντίθενται και το προϊόν επιδεινώνεται, αποκτώντας πικρή γεύση και δυσάρεστη οσμή.

Η διάρκεια ζωής του κεχρί είναι ένα σύνολο μέτρων που αποσκοπούν στη διατήρηση των σιτηρών. Με τη σωστή προσέγγιση και οργάνωση, είναι δυνατόν να διατηρηθεί πλήρως η ποιότητά του και να ελαχιστοποιηθεί η απώλεια μάζας.

Σύμφωνα με τα πρότυπα της GOST, η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση κεχρί δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 0-25 βαθμούς Κελσίου και η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%.

Η συνιστώμενη διάρκεια ζωής του κεχρί ρυθμίζει τον κατασκευαστή, ανάλογα με τους ακόλουθους παράγοντες:

Δοχεία συσκευασίας.

Θέση των εγκαταστάσεων αποθήκευσης.

Το κεχρί συσκευάζεται με: 0,8 kg, 25 kg, 50 kg.

Τα κύρια προβλήματα με την αγορά του γυαλισμένου κεχρί:

Η καλύτερη επιλογή κατά την αγορά κεχρί είναι τα δημητριακά σε διαφανή συσκευασία ή με "παράθυρο" στη συσκευασία. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι έχουν ματ ομοιόμορφο χρώμα και δεν υπάρχουν ξένες ύλες. Μεγάλη σημασία έχει το χρώμα των δημητριακών. Όσο πλουσιότερο είναι το κίτρινο χρώμα, τόσο πιο γευστικό θα είναι το χυλό. Από το "χλωμό" κεχρί, κατά κανόνα, πήραμε πάντα ψημένο και κολλώδες πιάτο. Το κεχρί δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό αποκτά πικρή γεύση. Ως εκ τούτου, αγοράζοντας κεχρί, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης.

Τα οφέλη του κεχρί

Το Millet είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά, το οποίο λαμβάνεται μετά τον καθαρισμό κεχρί. Οι χυλός που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν έχουν λαμπρή γεύση και ορεκτικό άρωμα που δεν θα αφήσει αδιάφορη ούτε τους ενήλικες ούτε τα νήπια! Και τα πιάτα κεχρί είναι πολύ θρεπτικά και υγιή! Επιπλέον, το χυλό κριθαριού συνιστάται να καθαρίσει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες, για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας και της συνολικής ανάκαμψης. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται επίσης στην οικιακή κοσμετολογία, επιτρέποντας στις γυναίκες να επεκτείνουν τη νεολαία και την ομορφιά τους. Οι σπόροι περιέχουν τα απαραίτητα αμινοξέα και λίπη. Τα πιάτα σίτου είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μπορούν να απομακρύνουν φυσικά ιόντα βαρέων μετάλλων από τα όργανα, τα οποία μαζί με τον αέρα της πόλης συσσωρεύονται εδώ και πολλά χρόνια, γεγονός που συχνά οδηγεί στην ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών. Συνιστάται η χρήση κολοκυθιών από αυτά τα δημητριακά για την αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας, στη θεραπεία με αντιβιοτικά, καθώς και κατά τη διάρκεια των επιδημιών του ARVI και του κοινού κρυολογήματος. Θα πρέπει σίγουρα να προσθέσετε αυτό το πιάτο στο μενού σας σε εκείνους τους ανθρώπους που ζουν σε δυσμενείς και μολυσμένες οικολογικές ζώνες. Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του κεχρί: Περιέχει χαλκό, το οποίο εμποδίζει την παλαιότερη γήρανση του δέρματος και παρατείνει τη νεολαία του. Πλούσιο σε κάλιο και μαγνήσιο - ουσίες που είναι απαραίτητες για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ο σίδηρος που περιέχεται στους κίτρινους πυρήνες είναι ένας από τους κύριους "συμμετέχοντες" στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Τα πιάτα από αυτά τα δημητριακά περιέχουν πολύ πυρίτιο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, καθώς και στην εξασφάλιση της αντοχής των δοντιών, των μαλλιών και των οστών και για την πρόληψη ασθενειών των αρθρώσεων. Η αποκαλούμενη βιταμίνη ΡΡ είναι ικανή να αποκαταστήσει την προστατευτική λειτουργία των βλεννογόνων και του δέρματος, βοηθώντας τους να αντισταθούν σε ιούς και μικρόβια. Οι βιταμίνες της ομάδας Β, ιδιαίτερα η βιταμίνη Β1, η οποία βρίσκεται επίσης στο κεχρί βοηθά στην ομαλοποίηση του ύπνου και τη βελτίωση των νοητικών διαδικασιών. Επιπλέον, βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει τις επιπτώσεις του στρες, της κατάθλιψης και του παράλογου ερεθισμού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το προϊόν συνιστάται για διαβητικούς. Πιστεύεται ότι όχι μόνο κορεάζουν το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ανακουφίζοντας το αίσθημα της πείνας, αλλά επίσης δεν προκαλούν απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όλες οι παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες ισχύουν μόνο για δημητριακά ολικής αλέσεως. Μετά από όλα, οι θρυμματισμένοι σπόροι χάνουν τις περισσότερες από τις ιδιότητές τους.

http://www.tk-litera.ru/catalog/psheno

Τι είναι το κεχρί και γιατί είναι τόσο χρήσιμο: οι καλύτεροι κόκκοι και σιτηρά

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου! Οι περισσότεροι από εμάς συχνά χρησιμοποιούν ορισμένα προϊόντα, αλλά σπάνια σκεφτόμαστε την προέλευσή τους.

Για παράδειγμα, το κριθάρι λαμβάνεται από κόκκους κριθαριού και σιμιγδάλι από σιτάρι. Ξέρετε από τι είναι κατασκευασμένο το κεχρί;

Ας μάθουμε από ποια δημητριακά παίρνουμε αυτό το εξαιρετικό προϊόν και επίσης μάθετε τι είναι χρήσιμο και πώς να το χρησιμοποιήσετε.

Πώς να πάρετε κεχρί;

Το κεχρί παρασκευάζεται από σπόρους κεχρί, οι οποίοι καθαρίζονται από το εξωτερικό κέλυφος. Οι Κινέζοι ανακάλυψαν αυτό το χορτάρι την 5η χιλιετία π.Χ.

Το ονόμαζαν χρυσά δημητριακά. Οι Σλάβοι άρχισαν να καλλιεργούν κεχρί την 3η χιλιετία π.Χ.

Τον 18ο αιώνα, το κεχρί χρησιμοποιήθηκε για να μαγειρεψει κουάκερ από αγρότες. Αυτό το φαγητό ήταν το κύριο φαγητό.
Το κεχρί της οικογένειας bluegrass χρησιμοποιείται για να κάνει κεχρί. Ανήκει στα σιτηρά της δεύτερης ομάδας.

Το φυτό έχει ταξιανθίες πανικού.

Το χρώμα του κεχριού δεν είναι απαραίτητα μόνο κίτρινο. Μπορεί να είναι κόκκινο, λευκό και γκρι. Οι κόκκοι κίτρινου χρώματος έχουν ειδικές διατροφικές ιδιότητες.

Ταυτόχρονα το κουάκερ αποδίδεται εύθραυστα και υπέροχα.

Θυμηθείτε ότι τα πλιγούρια κεχρί δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό, καθώς οι κόκκοι περιέχουν πολύ λίπος. Αυτό το συστατικό οξειδώνεται με την πάροδο του χρόνου, γεγονός που συμβάλλει σε μια δυσάρεστη οσμή.

Αυτό το δημητριακό χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός μεγάλου αριθμού πιάτων - χυλό, κατσαρόλες και σούπες. Τα απόβλητα από την επεξεργασία των σιτηρών χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές.

Ποικιλίες επεξεργασμένου κεχρί

Μετά την επεξεργασία του φυτού παράγονται τρεις τύποι κεχριού:

1. Τα dranets έχουν λαμπρή επιφάνεια και πλούσιο κίτρινο χρώμα. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή εύθριπτων πλευρικών πιάτων, αλλά η δομή του είναι πυκνή, γεγονός που καθιστά δύσκολη την απορρόφηση του σώματος. Αυτός ο κεχρί περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, πράγμα που το καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμο.
2. Για τα γυαλισμένα grits χαρακτηριστικά πιο ματ επιφάνεια, καθώς και αποχρώσεις. Αυτό το σιτάρι είναι καλά βρασμένο μαλακό, δεδομένου ότι δεν υπάρχει κέλυφος σε αυτό. Αυτό το προϊόν είναι εύκολα αφομοιώσιμο. Συχνά χρησιμοποιείται για να φτιάξει ψιλοκομμένο χυλό. Συχνά χρησιμοποιείται ως βάση για λαχανικά, κολοκύθια ή ζύμη.
3. Το τεμαχισμένο κεχρί είναι ένας κόκκος ακανόνιστου σχήματος. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες, κατσαρόλες και ιξώδη χυλό από αυτά τα δημητριακά.
   Το χοντροκομμένο χυλό θα ληφθεί μόνο από τις δύο πρώτες παραλλαγές του κεχρί.

Πού παράγεται κεχρί;

Το κεφάλι και το κεχρί για πρώτη φορά εμφανίστηκαν στην Κίνα και τη Μογγολία. Για μεγάλο χρονικό διάστημα καλλιεργείται και στη Ρωσία. Οι μεγαλύτεροι όγκοι κεχριού προέρχονται από την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και το Πακιστάν.

Υπάρχουν τεράστιες εκτάσεις στην Αφρική, όπως η Τανζανία, η Ουγκάντα ​​και η Νιγηρία. Περισσότερες από 400 ποικιλίες κεχρί καλλιεργούνται στον κόσμο και μόνο 8 στη Ρωσία.

Χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί

Ας μάθουμε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του κουάκερου κεχρί. Αποδεικνύεται ότι περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων.

Υψηλή θρεπτική αξία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο. Και η φυτική πρωτεΐνη στο κεχρί είναι περισσότερο από ό, τι στο ρύζι.
Από τα ορυκτά που αξίζει να αναφερθούν ο φώσφορος, το πυρίτιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο χαλκός και το κάλιο.

Επίσης υπάρχουν στη σύνθεση και οι βιταμίνες: PP, Ε, Α και ομάδα Β.
Παρέχεται σε κεχρί και αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό νέων κυττάρων. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στη σύνθεση βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των σκωριών.
Τα φυτικά λίπη συμβάλλουν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.
Αρχικά, θρυμματισμένα δημητριακά χρησιμοποιήθηκαν για τη διατροφή πτηνών και ζώων. Αλλά το γεγονός ότι μια τέτοια κρούστα αντιλαμβάνεται αξιοσημείωτα το ανθρώπινο σώμα το καθιστά τόσο ελκυστικό για ανθρώπινη κατανάλωση.
Το κεχρί περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φωσφόρου. Είναι περισσότερο σε αυτό το προϊόν παρά σε οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Αλλά αξίζει να εξεταστεί. Αυτό το μερίδιο στα γυαλισμένα πλιγούρια μειώνεται.
Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το σιτάρι περιέχει περισσότερο φυλλικό οξύ. Αυτό το συστατικό είναι σημαντικό για την υγεία του νευρικού συστήματος, καθώς και για την κανονική λειτουργία της αιματοποιητικής λειτουργίας.
Εξετάστε τις κύριες χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος:

1. Βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, των υπολειμμάτων από τη χρήση αντιβιοτικών, καθώς και στη μείωση των επιπτώσεων στο σώμα. Ως εκ τούτου, υπάρχει ένα τέτοιο χάος μετά από μια σοβαρή ασθένεια, μπορείτε να έως και 7-10 ημέρες.
2. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και έχει επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
3. Παρεμβαίνει στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
4. Έχει αποτέλεσμα θέρμανσης.
5. Χαρακτηρίζεται από λιποτροπική δράση.

Επίσης, το κεχρί βοηθά στην αποκατάσταση του εξασθενημένου καρδιακού μυός και χρησιμοποιείται επίσης για να θεραπεύσει το συκώτι και το φλεγμονή του παγκρέατος.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η κρούπη είναι η πιο υποαλλεργική σε σύγκριση με άλλα είδη.

Υπάρχουν αντενδείξεις

Τα πολύτιμα σιτηρά έχουν ορισμένα μειονεκτήματα. Θυμηθείτε ότι ο κεχρί είναι βαριά κρούστα, η οποία δεν είναι πολύ χρήσιμη στη φλεγμονώδη διαδικασία της βλεννογόνου μεμβράνης. Το σκληρό κέλυφος μπορεί να είναι ένα ισχυρό ερεθιστικό που θα επιδεινώσει την κατάσταση των άρρωστων οργάνων.
Η κρούση μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσφορία σε άτομα με χαμηλή οξύτητα.

Μην παίρνετε κεχρί και αντιμετωπίζετε προβλήματα με το ενδοκρινικό σύστημα. Αυτό ισχύει για τις ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, καθώς υπάρχουν συστατικά στην κρούστα που εμποδίζουν την απορρόφηση ιωδίου. Το κεχρί δεν είναι το καλύτερο προϊόν για τη δυσκοιλιότητα.

Τι να κάνετε ώστε το κεχρί να μην έχει πικρή γεύση

Το κεχρί είναι συχνά πικρή επειδή γίνεται τακτοποιημένο αν αποθηκευτεί ακατάλληλα. Για να αποφευχθεί αυτό, προσέξτε για τη διάρκεια ζωής του.

Και πριν από την εργασία, μην ξεχάσετε να μουλιάσετε τα δημητριακά, και επίσης να το τρυπήσετε στο φούρνο ή στο τηγάνι. Η λανθασμένη προσέγγιση του κεχρί μαγειρέματος μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό σιτάρι.

Κεχρί για απώλεια βάρους

Χρησιμοποιείται κεχρί και δίαιτες. Αυτό το κουάκερ έχει υψηλές θερμίδες και περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα μονοδιέτο, τότε αυτό το προϊόν είναι η ιδανική επιλογή για αυτό.
Τα πλιγούρια που μαγειρεύονται στο νερό έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, με μόνο 85 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το κουάκερ σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το συσσωρευμένο λίπος από το σώμα και επίσης αποτρέπει τη δημιουργία ενός νέου.
Προσπαθήστε να οργανώσετε μια τέτοια ημέρα νηστείας:

• 500 ml νερού βράζουμε 150 γραμμάρια δημητριακών. Μην προσθέτετε ζάχαρη και αλάτι.
• μπορεί να τεθεί αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή δαμάσκηνα?
• Το προκύπτον πιάτο χωρίζεται σε διάφορα στάδια.

Αυτό το κουάκερ πρέπει να τρώγεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, να πλένεται με φυτική έγχυση ή τσάι. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να χάσετε περίπου 700-800 γραμμάρια.

Είναι χρήσιμο να αναμιγνύετε το κουάκερ με κολοκύθα. Ταυτόχρονα, το θερμιδικό περιεχόμενο μειώνεται αισθητά στα 70 ανά 100 γραμμάρια. Η κολοκύθα επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, γεγονός που ενισχύει την επίδραση της απώλειας βάρους.
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το κουάκερ στο φούρνο σε ένα δοχείο. Με αυτή τη μέθοδο διατηρούνται χρήσιμες ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε δημητριακά;

Κατά την επιλογή των δημητριακών στο κατάστημα, δώστε προσοχή στα εξής σημεία:

• οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι ομοιόμορφοι ή πανομοιότυποι, αλλά δεν πρέπει να περιέχουν ακαθαρσίες.
• κεχρί δεν πρέπει να μυρίζει?
• οι αποχρώσεις του κίτρινου μπορεί να είναι ακόμη φωτεινές, αλλά όχι ξεθωριασμένες.
• ρίξτε μια ματιά στη ζωή του ράφι, καθώς η κρούστα γίνεται πικρή αν δεν συμμορφώνεστε με αυτή την παράμετρο.
• Επιλέξτε ένα είδος δημητριακών ανάλογα με το πιάτο που θέλετε να μαγειρέψετε.

Μην δημιουργείτε μεγάλα αποθέματα αυτού του προϊόντος. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο για να αποτρέψει το φως και ο αέρας να εισέλθουν στο εσωτερικό.

Χρήσιμες συνταγές

Από κεχρί μπορείτε να μαγειρέψετε μια τεράστια ποσότητα υγιεινών πιάτων. Εάν μαγειρεύετε κουάκερ στο γάλα, τότε μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα, δαμάσκηνα, καρύδια και τυρί cottage.

Αν η κρούστα είναι μολυσμένη, τότε πρέπει να ταξινομηθεί και να ξεπλυθεί. Αυτό πρέπει να γίνεται σε κρύο νερό. Βράζουμε τα αλεύρια να μαγειρεύονται μισά.

Συγχρόνως γεμίστε με άφθονο κρύο νερό.
Το χυλό γάλακτος είναι χρήσιμο για κακή υγεία και απώλεια αντοχής. Κόκκοι πρέπει να ρίχνουμε βραστό νερό και να ρίχνουμε. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό που εμφανίζεται.

Αφού βράσει το νερό, ρίξτε το ζεστό γάλα και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Επιπλέον, η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί.

Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη.

Μια καλή συνταγή με κολοκύθα.

Η κολοκύθα είναι μια μεγάλη πηγή ινών και ωφέλιμων βιταμινών. Υπάρχει επίσης μια ειδική συνταγή για τα σκάφη. Κατ 'αρχάς, οι κόκκοι πρέπει να αναφλεγούν στη φωτιά, και στη συνέχεια να τις χύσετε σε βραστό νερό.

Στη συνέχεια σιγοβράζουμε απαλά. Αφού βράσετε το υγρό, απενεργοποιήστε τη σόμπα. Τυλίξτε το δοχείο σε μια πετσέτα και περιμένετε 15-20 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, όταν είναι πλήρως προετοιμασμένο.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι το κουάκερ δεν είναι μόνο ένα υγιεινό προϊόν, αλλά και πολύ νόστιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει μια διατροφή, καθώς και για την ανάκτηση ολόκληρου του οργανισμού.

Εάν έχετε κάτι να μοιραστείτε με τη δική σας εμπειρία χρήσης κεχρί, γράψτε στα σχόλια. Εγγραφείτε στις ενημερώσεις του ιστολογίου μου. Σας βλέπουμε σύντομα αγαπητοί φίλοι.

http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.html

Helperlife

Ένα μοναδικό προϊόν στο οποίο βρίσκεται το μυστικό της νεολαίας. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κεχρί σας επιτρέπουν να καθαρίσετε το σώμα, βελτιώνοντας την ασυλία. Μάθετε από τι αποτελείται και πώς εφαρμόζεται και ανοίξτε τη διαδρομή προς τη μακροζωία.

Οι περισσότερες από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας μεγάλωσαν σε κουάκερ κεχρί, η οποία πριν από μερικές δεκαετίες ήταν ένας από τους συχνότερους επισκέπτες στο τραπέζι. Σήμερα, το κεχρί αθέμιτα ξεθωριάζει στο παρασκήνιο. Και μερικοί, έχοντας δει μικρούς κιτρινωπούς κόκκους με ένα «μάτι», δεν θυμούνται ούτε καν το όνομα αυτού του δημητριακού και πολλοί δεν γνωρίζουν καν από τι είναι κατασκευασμένο το κεχρί.
Τον 3ο αιώνα π.Χ. οι άνθρωποι της Κίνας, της Μογγολίας και της Βόρειας Αφρικής άρχισαν να καλλιεργούν κεχρί ως καλλιέργεια, καθώς αυτό το φυτό χλόης σε άγρια ​​μορφή είναι ένα συνηθισμένο ζιζάνιο.
Η καλλιέργεια του κεχρί οδήγησε στην εξάπλωσή της στην Ευρώπη και την Αμερική, λόγω της αντίστασής της στη θερμότητα και την ανάπτυξη στο ξηρό έδαφος.

Από ποια δημητριακά γίνεται κεχρί;

Αυτό το πολύτιμο προϊόν λαμβάνεται από κεχρί, το οποίο είναι δημητριακά. Η συμπερίληψη των σιτηρών στη διατροφή είναι το κλειδί για τη σταθερή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος. Αυτό το προϊόν καθαρίζει τα εντερικά τοιχώματα των τοξινών και των σκωριών, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε ίνες.
Στη Ρωσία, μόνο οκτώ είδη κεχρί καλλιεργούνται από οκτώ καλλιέργειες, ενώ σε όλες τις άλλες χώρες αναπτύσσονται περισσότερα από 400 είδη αυτού του χόρτου, μερικά από τα οποία είναι ζιζάνια ή χόρτο.
Για τρόφιμα, ο κοινός κεχρί καλλιεργείται, κατόπιν με ειδική επεξεργασία, καθαρίζονται οι στερεοί κόκκοι κεχρί, από τους οποίους παράγεται κεχρί.

Σύνθεση βιταμινών του κεχρί

Το κεχρί έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών. Περιλαμβάνει άλατα καλίου, βιταμίνες Β και Ρ, φολικό οξύ.
Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας των πρωτεϊνών, των λιπών και των αμινοξέων της λευκίνης και της ιστιδίνης, το χυλό κριθαριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμο.
Προσοχή! Τα λίπη που περιέχονται στο σιτάρι σε σχετικά μεγάλες ποσότητες οξειδώνονται κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης των σιτηρών. Συντάσσει μια πικρή επίγευση. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με ενδελεχή πλύση με βραστό νερό. Περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες σε 100 gr. κεχ:

• Πρωτεΐνη - 11,5 g
• Λίπος - 3,3 g
• Υδατάνθρακες - 66,5 g
• Διαιτητική ίνα - 3,6 g
• Βιταμίνες Β1 / Β2 / ΡΡ - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg

Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, ο φώσφορος, ο χαλκός, ο σίδηρος, το ιώδιο, ο ψευδάργυρος και το φθόριο.
Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες το βάζει ένα βήμα κάτω από το φαγόπυρο και το αλεύρι βρώμης, αλλά αυτή η καλλιέργεια δημητριακών είναι 5 φορές μεγαλύτερη από το μαγνήσιο και το κάλιο. Επίσης, ξεπερνά το ρύζι, το σιμιγδάλι και τους περισσότερους άλλους κόκκους σε ποσότητα πρωτεϊνών, αμύλου, νικοτινικού οξέος, χαλκού, μαγγανίου.

Ποια είναι η χρήση του κεχρί για το σώμα

Η καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα του σώματος χρειάζονται μεγάλες ποσότητες καλίου, μαγνησίου. Αυτά τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο σιτάρι. Ως εκ τούτου, τα οφέλη από αυτό κουάκερ για τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, είναι ανεκτίμητη.
Η τακτική χρήση του θα ενισχύσει τον οστικό ιστό και τα δόντια, επιταχύνει τη διαδικασία της οστικής συσσώρευσης σε κατάγματα και κατάγματα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο.
Όντας το μόνο δημητριακό που περιέχει αλκαλικά στοιχεία, το κεχρί συνιστάται ευρέως από τους γιατρούς στη θεραπεία της ψωρίασης.
Οφέλη για τον οργανισμό:

• Αφαιρεί τις τοξίνες, τα μέταλλα και τα αντιβιοτικά από το σώμα
• Ευεργετικό αποτέλεσμα στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και του διαβήτη
• Καθαρίζει το συκώτι και τα νεφρά
• Αδυνάτισμα
• Αναστέλλει τις διαδικασίες του καρκίνου
• Διεγείρει την ανανέωση των αιματοποιητικών κυττάρων

Πιάτα από αυτά τα δημητριακά συνιστώνται για δερματικές παθήσεις (λειχήνες, ψωρίαση), επιπεφυκίτιδα, ιγμορίτιδα, παγκρεατίνη, αναιμία κλπ.

Δημοφιλή είδη κεχρί

Πώς να χάσετε βάρος με τη βοήθεια του κεχρί

Θεραπεία της κυστίτιδας κεχρί

Η θεραπεία της κυστίτιδας με κεχρί γίνεται ως πρόσθετο μέτρο. Τα ιχνοστοιχεία στο σιτάρι επιταχύνουν την αναγέννηση των βλεννογόνων και την επούλωση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη στην κύστη. Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες συμβάλλουν στο σχηματισμό νέων υγιών κυττάρων και το μαγνήσιο μειώνει τη φλεγμονώδη διαδικασία.
Με κυστίτιδα, το κεχρί μπορεί να ληφθεί σε οποιαδήποτε μορφή: δημητριακά, αφέψημα, έγχυση. Η αποκαταστατική επίδραση της διατροφής κεχρί ενισχύεται με την προσθήκη μελιού στα πιάτα κεχρί.

Το κεχρί βοηθά στη θεραπεία των νεφρών

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν κεχρί από τα νεφρά, πέτρες και φλεγμονή, καθώς και πυελονεφρίτιδα. Το χυλό χυλού έχει ελαφρές διουρητικές ιδιότητες και μπορεί να αλλάξει την οξύτητα των ούρων.
Για να αφαιρέσετε την άμμο ή τις μικρές πέτρες από τα νεφρά, θα πρέπει να πάρετε ένα αφέψημα από κεχρί και οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν αρκετές φορές.
Μπορείτε επίσης να πάρετε βλαστήριο κόκκους, τους προ-στεγνώσει και βράστε χωρίς αλάτι. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε οι μικρές πέτρες διαλύονται μέσα σε δύο εβδομάδες.
Για τη φλεγμονή των νεφρών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρητή μέθοδο: μια κουταλιά της σούπας κεχρί χύνεται με βραστό νερό και μαγειρεύεται για 5 λεπτά. Αφήστε να σταματήσετε για 2 ώρες και στη συνέχεια πάρτε 1/3 φλιτζάνι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Κεχρί με διαβήτη: βίντεο

Οι γιατροί διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιήσετε κεχρί για τον διαβήτη. Ένα τέτοιο κουάκερ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες μπορεί να εισαχθεί στην καθημερινή διατροφή. Δεν θα προκαλέσει αλλεργίες και θα σταθεροποιήσει τη διαδικασία παραγωγής ινσουλίνης. Υπάρχουν πολλά υλικά και παρουσιάσεις για τα οφέλη αυτού του προϊόντος διατροφής.

Οι καταναλωτές πρέπει μόνο να επιλέξουν ένα ποιοτικό προϊόν και να προετοιμάσουν ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια.

http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.html

Κεχρί: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Πριν από έναν αιώνα, η χυλός pshenka ήταν μια γνωστή συνιστώσα του καθημερινού μενού σχεδόν κάθε πολίτη του κράτους μας.

Συχνά ονομάζεται επίσης χρυσά δημητριακά, λόγω του εκπληκτικά φωτεινού χρώματος και μιας τεράστιας ποσότητας χρήσιμων ουσιών στη σύνθεση. Σιτάρι - πολύ χρήσιμα και φθηνά δημητριακά

Επιπλέον, αυτό το προϊόν διατροφής έχει χαμηλό κόστος και ως εκ τούτου είναι μια προσιτή επιλογή σνακ, η οποία όχι μόνο φέρνει γρήγορο κορεσμό, αλλά και μεγάλα οφέλη για τα εσωτερικά του όργανα. Έτσι, από τι δημητριακά είναι κεχρί και γιατί δεν πρέπει να παραμελούν αυτό το πιάτο;

Χαρακτηριστικά της σύνθεσης

Τι είναι το κεχρί; Όπως είναι γνωστό, αυτό είναι ένα δημητριακό από σπόρους κεχρί καθαρίζοντας το εσωτερικό τους κέλυφος. Το Pshenka είναι ένα πολύ χρήσιμο και, επιπλέον, διαιτητικό προϊόν διατροφής. Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις του κεχρί καθορίζονται από τη μοναδικότητα της σύνθεσής του, η οποία μπορεί να ζηλέψει ακόμη και μερικές λιχουδιές.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κεχρί και κεχρί; Ένα τέτοιο ερώτημα αξίζει ιδιαίτερης προσοχής, καθώς βρίσκεται συχνά σε φόρουμ αφιερωμένα στη μαγειρική και την υγιεινή διατροφή. Το κεχρί είναι μια καλλιέργεια δημητριακών που προέρχεται από την Ασία, δηλαδή τη Μογγολία και την Κίνα.

Από αμνημονεύτων χρόνων, το φυτό καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στην Αφρική, την Ευρώπη και την Αμερική, δεδομένου ότι είναι διαφορετική ανθεκτικότητα, αντοχή σε αντίξοες κλιματικές συνθήκες, ανέχεται τη θερμότητα καλά και, το σημαντικότερο, μεγάλη φρούτα από έτος σε έτος.

Επομένως, το ζήτημα του τρόπου με τον οποίο αναπτύσσεται το κεχρί δεν είναι απολύτως σωστό. Αυτό το δημητριακό δεν αναπτύσσεται, αλλά λαμβάνεται κατά τη διαδικασία επεξεργασίας μιας ήδη καλλιεργημένης καλλιέργειας.

Η χημική σύνθεση του κεχριού περιλαμβάνει:

• πολλές βιταμίνες, δηλαδή Β1, Β2, Β5, ΡΡ.
• ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του φωσφόρου, του ψευδαργύρου, του χαλκού και άλλων (εκπληκτικά, το επίπεδο του φωσφόρου στα δημητριακά είναι αρκετές φορές υψηλότερο από το περιεχόμενο αυτού του χημικού στοιχείου στο κρέας).
• αμινοξέα.
• διαιτητικές ίνες.

Το κεχρί περιέχει πολλές ωφέλιμες ουσίες για το σώμα.

Χρησιμοποιήστε κεχρί δικαιολογείται δίαιτα σχετικώς προϊόν χαμηλών θερμίδων που είναι περίπου 347-352 kcal ανά 100 g Στην κεχρί σύνθεσης αρκετά υδατάνθρακες καταλαμβάνουν ένα σημαντικό μέρος - 66,5 g, ενώ οι πρωτεΐνες και τα λίπη - 11.3 g και 3.2 g αντίστοιχα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κεχρί για την υγεία της ανθρωπότητας είναι από καιρό γνωστό:

• Τα γεύματα που παρασκευάζονται με βάση τους κόκκους κεχρί, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μεταβολικών διεργασιών και επιταχύνουν τον μεταβολισμό.
• Το κουάκερο κεχρί για πρωινό βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, καθαρίζει τα έντερα από τις τοξίνες και τη ρύπανση, διεγείρει την παραγωγή ενζύμων και χυμών που συμβάλλουν στην πέψη των τροφίμων.
• Το κεχρί με τη δυσκοιλιότητα καθιστά δυνατή την ταχεία αντιμετώπιση ενός λεπτού προβλήματος και την εξάλειψη των εκδηλώσεων παραβιάσεων της εκκένωσης των περιττωμάτων.

Για να ρυθμίσετε το έργο του εντέρου μπορεί επίσης να χρησιμοποιεί δαμάσκηνα. Αποδεικνύει τα οφέλη των δαμάσκηνων για τα έντερα, ως αποτέλεσμα των οποίων βελτιώνεται η εργασία του για την απομάκρυνση τοξινών και βλαβερών ουσιών από το σώμα.

Η θρεπτική αξία του κεχρί επηρεάζει τέλεια την ικανότητα των ιστών να αναγεννηθούν. Αυτό έχει μια ειδική επίδραση στη μυϊκή μάζα και επιτρέπει σε ένα άτομο να αποκαταστήσει γρήγορα τη δομή των μυών που έχουν υποστεί βλάβη.

Με τη βοήθεια της συχνής χρήσης κουάκερ μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση των μαλλιών, να αυξήσει τη δύναμη της πλάκας νυχιών και να απαλλαγούμε από πιτυρίδα?

Το κεχρί για τα νεφρά είναι αναντικατάστατο. Έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, επομένως διεγείρει το ουροποιητικό σύστημα.

Όταν χάσετε το βάρος κεχρί σας επιτρέπει να επιτύχετε θετικά αποτελέσματα στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών, ενώ δεν είναι επιβλαβές για την υγεία, αλλά βελτιώνει μόνο την κατάστασή του?

Μπορείτε επίσης να χάσετε βάρος με το φαγόπυρο. Μετά από όλα, οι υδατάνθρακες στο φαγόπυρο απορροφώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που δημιουργεί μια αίσθηση "πληρότητας". Λόγω των υδατανθράκων στο στομάχι, το φαγόπυρο χωνεύεται από 60 έως 80 λεπτά, ανεξάρτητα από το εάν το θρυμματισμένο φαγόπυρο είναι μαγειρεμένο ή ολόκληρο.

Στη λαϊκή ιατρική, οι θεραπευτικές ιδιότητες του κεχρί χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών παθήσεων της καρδιαγγειακής σφαίρας. Το κάλιο, το οποίο περιέχεται σε αυτό το προϊόν, έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, ομαλοποιεί τον ρυθμό του και την ικανότητα να διεγείρει παλμούς στο πάχος του μυοκαρδίου.

Το όφελος για το καρδιαγγειακό σύστημα φέρνει επίσης λίπος. Η λεκιθίνη, η οποία βρίσκεται σε λίπος σε μεγάλες ποσότητες, επηρεάζει την ελαστικότητα του αγγειακού τοιχώματος και την καθιστά ισχυρότερη.

Ιδιαίτερα χρήσιμος είναι οι σπόροι που έχουν βλαστήσει, οι οποίοι μπορούν να διευκολύνουν τη λειτουργία του ήπατος και να τον καθαρίσουν από τοξικές ουσίες, τα κατάλοιπα φαρμάκων, την περίσσεια χολής.

Μιλώντας για τη θεραπεία του κεχρί, δεν θα ήταν περιττό να υπενθυμίσουμε το θεραπευτικό αποτέλεσμα του στο νευρικό σύστημα. Οι βιταμίνες Β διεγείρουν την αναγέννηση των κυττάρων, εξαλείφοντας τη φλεγμονή ως αποτέλεσμα της τσίμπηξης των ριζών των νεύρων στην οστεοχονδρωσία της σπονδυλικής στήλης. Επιπρόσθετα, η χυλός pshenka είναι μια καταπληκτική πηγή "ειρήνης", καθώς επιτρέπει στο σώμα να προσαρμόζεται γρήγορα στις περιβαλλοντικές αλλαγές, το καθιστά πιο ανθεκτικό στις καταστάσεις άγχους, το καθιστά εύκολο να αντιμετωπίσει το ψυχικό στρες.

Από την κατάσταση του νευρικού συστήματος έχουν θετικό αποτέλεσμα και ημερομηνίες. Στους καρπούς της ημερομηνίας palm 23 περικλείονται αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της τρυπτοφάνης (ένα απαραίτητο αμινοξύ που επηρεάζει θετικά την κατάσταση του νευρικού συστήματος και βελτιώνει την πνευματική δραστηριότητα).

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του κεχρί από το βίντεο:

Οφέλη για τις γυναίκες

Τι είναι χρήσιμο κεχρί για το θηλυκό σώμα; Είναι η πηγή νεανικής γυναικείας επιδερμίδας, η οποία εξαλείφει τις πρώτες ρυτίδες, δίνει στα επιδερμικά καλύμματα ένα ακτινοβόλο χρώμα και μια υγιή εμφάνιση.

Είναι το κεχρί χρήσιμο για τις γυναίκες που ετοιμάζονται να γίνουν μητέρες; Πράγματι, η σύνθεση των δημητριακών, εμπλουτισμένη με βιταμίνες και πολύτιμα μικροστοιχεία, καθιστά δυνατή την πλήρη αναπλήρωση της απαιτούμενης ποσότητας στο σώμα των εγκύων γυναικών του ασθενέστερου φύλου. Το κεχρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βελτιώνει την ροή αίματος του πλακούντα, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του προαιρετικού οργάνου και μειώνει τον κίνδυνο αιμορραγίας που προκαλείται από την αποκόλλησή του.

Οι επίδοξες μητέρες θα επωφεληθούν επίσης από προϊόντα όπως κουκουνάρια, μούσλι, λωτός και γκρέιπφρουτ.

Αντενδείξεις

Το κεχρί είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν που πρακτικά δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν περιπτώσεις που οι γιατροί συστήνουν να μην χρησιμοποιούν αυτό το πιάτο, ειδικότερα:

• ατομική δυσανεξία στα συστατικά του προϊόντος (εξαιρετικά σπάνια) ·
• πεπτικά προβλήματα και κοιλιοκάκη.
• υποχωρητική γαστρίτιδα.
• ασθένειες του θυρεοειδούς και διαταραχές σύνθεσης ορμονών θυρεοειδούς

Τρόποι χρήσης

Πόσο συχνά μπορείτε να τρώτε δημητριακά και πώς να μαγειρεύετε κεχρί, ώστε να διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Σήμερα, όχι μόνο το κουάκερ μαγειρεύεται από κεχρί, αλλά και διάφορα κατσαρόλες, σούπες, τηγανίτες, και ακόμη χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Προκειμένου τα πιάτα όχι μόνο να ωφεληθούν, αλλά και να απολαύσουν τα γούστα τους, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να μαγειρεύουμε το κεχρί, έτσι ώστε να μην έχει πικρή γεύση.

Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει. Πρέπει να τηρεί αυστηρά τις απλές οδηγίες μαγειρέματος, να γνωρίζει πόσο κεχρί βρασμένο και να ξέρει πώς να το αποθηκεύσει σωστά.

Πριν από το μαγείρεμα, οι κόκκοι πρέπει να ξεπλένονται καλά σε κρύο νερό και έπειτα αρκετές φορές σε ζεστό. Αυτό θα επιτρέψει την εύκολη απαλλαγή από τη λιπαρή μεμβράνη. Για να μην καίγεται το χυλό, είναι απαραίτητο να το βράζετε σε μεγάλη ποσότητα νερού πριν το μισό έτοιμο, στη συνέχεια χύστε το παλιό νερό και στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό ή το ζεστό γάλα πάνω από τα κομμάτια. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κεχρί με κολοκύθα, θα μάθετε τη συνταγή από το βίντεο:

Ποιος είναι ο συνδυασμός κεχρί; Μπορεί να είναι μια ποικιλία συμπληρωμάτων. Το κουάκερ μπορεί να σερβιριστεί με βούτυρο και ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, κρεμμύδι ή σάλτσα μανιταριών.

Κατά το μαγείρεμα, πρέπει επίσης να γνωρίζετε πόσες φορές αυξάνεται το κεχρί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Αυτό θα δώσει την ευκαιρία να επιλέξετε το κατάλληλο δοχείο για το μαγείρεμα, έτσι ώστε το χυλό να μην βγαίνει από το τηγάνι. Οι νοικοκυρές πρέπει να θυμούνται ότι το σιτάρι μαγειρεύεται μαλακά, αυξάνοντας τον όγκο κατά περίπου 6-7 φορές το αρχικό ποσό.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psheno-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Από τι κεχρί δημητριακών. Πλιγούρια από οστά: χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση και θρεπτική αξία

Τα σιτηρά είναι ένα ειδικό προϊόν που είναι απαραίτητο για ανθρώπους διαφορετικών πολιτισμών. Τα χρυσά σπόρια δίνουν ζωή, επειδή περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων, καθώς και βασικές ίνες. Όλα τα δημητριακά είναι χρήσιμα και απαραίτητα για το σώμα μας, αλλά το πιο αρχαίο από όλα είναι pshenka. Σήμερα θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς για το τι είναι αυτό το δημητριακό.

Ιστορικές σελίδες

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πείτε στον αναγνώστη τι είδους κεχρί δημητριακών γίνεται. Είναι σαφές ότι τα φυτά με αυτό το όνομα δεν συμβαίνουν, πράγμα που σημαίνει ότι αυτός είναι ο επεξεργασμένος σπόρος κάποιας άλλης κουλτούρας. Και αυτό είναι αλήθεια. Ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς που καλλιεργούνται στην επικράτεια όλων των ηπείρων είναι ο κεχρί. Αυτός είναι ένας πραγματικός θησαυρός χρήσιμων ιδιοτήτων και γι 'αυτό οι σοφοί πρόγονοί μας αποφάσισαν ότι αυτό το φυτό όχι μόνο θα τους βοηθούσε να επιβιώσουν ως είδος αλλά και θα τους επέτρεπε να εγκατασταθούν εντατικά σε εκείνες τις περιοχές που είναι κατάλληλες για καλλιέργεια. Δηλαδή, ένα άτομο που σπέρνει κεχρί θα μπορούσε να είναι σίγουρος ότι θα του παρέχεται τροφή. Έτσι, είναι σαφές από ποιο κεχρί σιταριού παράγεται, προχωρούμε περαιτέρω.

Κεχρί - καθαρός χρυσός

Και αυτό είναι αλήθεια. Δεν είναι περίεργο ότι αυτά τα δημητριακά θεωρούνται πάντα τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Αν μιλάμε για το είδος του κεχριού που παράγεται, γίνεται σαφές ότι αυτό είναι το ίδιο κεχρί, το οποίο είναι ενδιαφέρον όχι μόνο για τις θεραπευτικές ιδιότητές του αλλά και για την ιστορία της καλλιέργειας αιώνων. Μπορεί να ειπωθεί χωρίς υπερβολή ότι είναι μία από τις αρχαιότερες καλλιέργειες. Και αν μιλάμε για τέτοιους απομακρυσμένους χρόνους, θα είναι ενδιαφέρον να σημειώσουμε ότι οι πρώτοι που άρχισαν να καλλιεργούν αυτή την κουλτούρα ήταν οι Κινέζοι. Ναι, πράγματι, δεν ήταν καθόλου ρύζι που άρχισαν να μεγαλώνουν πρώτα. Αργότερα, οι γνώσεις σχετικά με το τι είδους κεχρί δημητριακών θα μπορούσαν να παραχθούν από αυτούς μετανάστευσαν στην Ινδία, το Καζακστάν, την Ουκρανία και τη Ρωσία. Ένα τέτοιο εύρος καλλιέργειας της ίδιας καλλιέργειας καθιστά δυνατή την εκτίμηση ότι η αξία του έγινε κατανοητή από όλους τους λαούς του κόσμου. Επιπλέον, το ίδιο το δημητριακό είναι ανεπιτήδευτο και παράγει καλλιέργειες σε όλες σχεδόν τις κλιματολογικές ζώνες.

Κεχρί: τύποι, χαρακτηριστικά

Στην πραγματικότητα, ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών κεχρί καλλιεργούνται στον κόσμο · αν τις μετρήσουμε, θα βγουν τουλάχιστον 500. Τώρα γνωρίζουμε ήδη τι είναι πραγματικά το κεχρί, από το οποίο παράγεται το σιτάρι. Ωστόσο, όλες αυτές οι ποικιλίες παρέχουν ουσιαστικά το ίδιο σιτάρι, το οποίο χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για τη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Ωστόσο, εάν ληφθεί υπόψη η σύγχρονη τεχνολογία επεξεργασίας των σιτηρών, μπορούμε να διακρίνουμε διαφορετικά κεχρί. Από τα οποία παράγονται τα δημητριακά, είναι ήδη γνωστό - από κεχρί, και σε όλα διακρίνεται μεταξύ των γυαλισμένων πλιγουριών κεχρί, των κοκκομένων και των θρυμματισμένων πλιγουριών.

Χαρακτηριστικά των διαφόρων τύπων δημητριακών

Τις περισσότερες φορές, όταν αγοράζουμε δημητριακά για κουάκερ, επιλέγουμε ένα λείο, όμορφο και κίτρινο, σαν όρχι, δηλαδή γυαλισμένο. Αν θυμάστε από ποιο κεχρί σιτάρι γίνεται, τότε μπορείτε να φανταστείτε το συνηθισμένο κεχρί, που περικλείεται σε ένα ομαλό και λαμπερό κέλυφος. Όταν επεξεργάζεται, αφαιρείται και η ίδια η κρούστα υποβάλλεται σε ειδική άλεση, ώστε να γίνεται πιο ποιοτική και κατάλληλη για την παρασκευή νόστιμου και υγιεινού κουάκερ. Ένα τέτοιο προϊόν απορροφάται καλύτερα από το σώμα και επίσης μαγειρεύει γρηγορότερα.

Η δεύτερη επιλογή είναι το τεμαχισμένο κεχρί. Γνωρίζετε ήδη, το προϊόν επεξεργασίας του οποίου τα δημητριακά είναι κεχρί. Έτσι, το θρυμματισμένο υλικό γίνεται ένα υποπροϊόν της διαδικασίας αυτής και συνήθως χρησιμοποιείται για την κατασκευή ξυλοπολτών και υγρών δημητριακών.

Τέλος, η τελευταία επιλογή - κεχρί-dranets. Είναι δύσκολο να βρεθεί στην πώληση, αν και είναι το πιο χρήσιμο από όλα αυτά τα είδη. Με αυτή τη θεραπεία, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, αλλά δεν θα είναι δυνατόν να μαγειρευτεί το χυλό από αυτό, καθώς η κρούστα διατηρεί μια πικρή επίγευση. Επιπλέον, η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι πολύ μικρή, τα φυσικά έλαια στα φύτρα του σπόρου αρχίζουν να αποσυντίθενται και το προϊόν επιδεινώνεται, αποκτώντας πικρή γεύση και δυσάρεστη οσμή. Σας είπαμε για αυτό το θαυμάσιο χορτάρι, πώς μεγαλώνει και με ποια μορφή ο όμορφος και νόστιμος κεχρί πέφτει στο τραπέζι μας. Τα δημητριακά από τα οποία παράγονται δημητριακά, γνωρίζετε ήδη, είναι το πιο κοινό κεχρί, το οποίο πωλείται στην αγορά πουλερικών ως τροφή για διακοσμητικά πτηνά.

Τώρα λίγο για τη σύνθεση

Οι περισσότεροι από εμάς ενδιαφέρονται για το τι παίρνει το σώμα μας από ορισμένα προϊόντα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μιλάμε τώρα για τις διατροφικές ιδιότητες αυτού του δημητριακού. Ας δούμε ξανά σε ποιο είδος κεχρί δημητριακών. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κεχρί μπορούν να καθοριστούν ακόμη και από το γεγονός ότι τα περισσότερα πουλιά το τρώνε εύκολα. Οδηγούνται από ένστικτο και χρειαζόμαστε ακριβή γνώση του τι είναι στο πιάτο μας.

Πρώτα απ 'όλα, το κεχρί είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και είναι σε θέση να καλύψει τις ενεργειακές ανάγκες του ανθρώπινου σώματος. Δημητριακά θερμίδων - 434 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ταυτόχρονα, στην ίδια ποσότητα του προϊόντος περιέχει μια πλούσια σειρά από μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα. Περίπου το 70% της σύνθεσης είναι άμυλο. Δεκαπέντε τοις εκατό είναι πρωτεΐνη και αμινοξέα. Περίπου 3,7% είναι λίπη.

Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στη σύνθεση

Συνεχίζουμε να μιλάμε για το είδος του κεχρί δημητριακών και τη χημική του σύνθεση. Κάθε μερίδα περιέχει βιταμίνες Α, ΡΡ, Β1, Β6, Ε, Β2, Β9, β-καροτένιο. Δηλαδή, η πλουσιότερη σύνθεση, η οποία θα παρέχει ό, τι χρειάζεστε ως αναπτυσσόμενο σώμα, και έναν ενήλικα που χρειάζεται πολλά μικροθρεπτικά συστατικά για πλήρη λειτουργία. Η σύνθεση των δημητριακών έχει μακροθρεπτικά συστατικά, δηλαδή φώσφορο και μαγνήσιο, κάλιο και θείο, ασβέστιο, χλώριο και νάτριο. Δεν μπορούμε να αγνοήσουμε τα ιχνοστοιχεία, τα οποία είναι επίσης πολύ στο κεχρί. Δίνει στον οργανισμό σίδηρο και ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό και αλουμίνιο, φθόριο και τιτάνιο, μολυβδαίνιο και κασσίτερο, καθώς και νικέλιο, κοβάλτιο, ιώδιο και χρώμιο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Έτσι, είναι σαφές ότι τα δημητριακά περιέχουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών και καθιστούν δυνατή τη χρήση διαφόρων συμπληρωμάτων βιταμινών. Και όλα αυτά είναι απλά κεχρί. Χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση, βλάβες και αντενδείξεις - ένα πολύ ενδιαφέρον θέμα, γι 'αυτό αξίζει να μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες. Αυτό το κουάκερ είναι πολύ χρήσιμο για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, επειδή περιέχει μια μεγάλη ποσότητα καλίου. Φυσικά, για τις καρδιακές παθήσεις, αξίζει να το βράσετε με μια ελάχιστη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης. Όχι λιγότερο ωφέλιμο κουάκερ κεχρί επηρεάζει το ήπαρ και τα αιμοφόρα αγγεία.

Αγαπητέ γυναίκες, αυτές οι ιδιότητες είναι πολύ σημαντικές για εσάς. Μιλάμε για τις λιποτροπικές ιδιότητες του κεχρί. Όταν χρησιμοποιείται, οι αποθέσεις λίπους δεν συσσωρεύονται. Και εκτός αυτού, αποτρέπει τη συσσώρευση νέων. Δηλαδή, αν θέλετε να χάσετε βάρος, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το κουάκερ καθημερινά. Είναι πολύ σημαντικό αυτό το δημητριακό να σας επιτρέπει να καθαρίζετε το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες, καθώς και τα συσσωρευμένα αντιβιοτικά.

Αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι αυτό το κουάκερ είναι εκπληκτικά χρήσιμο, υπάρχουν περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση του. Εάν πάσχετε από δυσκοιλιότητα, τότε συνιστάται να το φάτε όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Μια παρόμοια κατάσταση με χαμηλή οξύτητα του στομάχου. Προσοχή θα πρέπει να δίδεται στους άντρες. Η χρήση μεγάλης ποσότητας χυλού κεχρί οδηγεί στην ανάπτυξη ανικανότητας. Αλλά αν είστε επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, τότε συνιστάται να χρησιμοποιήσετε κεχρί. Τα οφέλη και οι χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί είναι επίσης στο γεγονός ότι ανήκει στο λιγότερο αλλεργιογόνο. Η χρήση του επιτρέπεται σε άτομα με πεπτικές διαταραχές, παθολογική κατάσταση του ήπατος, φλεγμονώδεις διεργασίες του παγκρέατος. Αυτό είναι δυνατό επειδή το κεχρί είναι πολύ εύκολα αφομοιώσιμο.

Η χρήση κεχρί για απώλεια βάρους

Το χυλό χυλού έχει αρκετές θερμίδες, επιπλέον, περιέχει μια τέτοια πλούσια σειρά από διάφορες θρεπτικές ουσίες που το σώμα σας δεν θα υποφέρει από την έλλειψη των πιο απαραίτητων. Επομένως, από όλα τα μονόδιτα, το κεχρί θεωρείται το πιο καλοήθη. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως έκδοση των ημερών νηστείας, δηλαδή, μια μέρα την εβδομάδα υπάρχει μόνο κεχρί, και εβδομαδιαία δίαιτες, όταν δεν τρώτε τίποτα εκτός από αυτόν για 5-7 ημέρες. Και στην πρώτη και δεύτερη περίπτωση, μπορείτε να χάσετε βάρος καλά και ταυτόχρονα να βελτιώσετε την υγεία σας.

Χρήση κεχρί για την πρώτη σίτιση

Παρά τη χρησιμότητά της, αυτή η κρούστα είναι μάλλον βαρύ για το σώμα του παιδιού, επομένως δεν συνιστάται η εισαγωγή της στη διατροφή πριν από ενάμιση χρόνο. Ωστόσο, είναι μια σημαντική πηγή ινών και βιταμινών Β, οπότε φροντίστε να διδάξετε στο παιδί σας να τρώει τακτικά αυτό το υγιές κουάκερ. Μπορείτε να μαγειρέψετε με τα κατσαρίδες, νόστιμα muffins, και επίσης να συνδυάσετε το κουάκερο κεχρί με κολοκύθα. Είναι πολύ χρήσιμο και νόστιμο.

http://autogear.ru/article/225/605/iz-kakogo-zlaka-psheno-krupa-psheno-poleznyie-svoystva-sostav-i-pischevaya-tsennost/

Τι δημητριακά και πώς να κάνει κεχρί;

Έχοντας μια ιδέα για το πώς καλλιεργούνται τα δημητριακά ή τα φρούτα, μπορείτε όχι μόνο να επεκτείνετε τους ορίζοντές σας, αλλά και να λάβετε ολοκληρωμένες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος. Το κεχρί και η χυλό κριθαριού είναι δημοφιλή πιάτα που υπάρχουν εδώ και αρκετό καιρό στην ανθρώπινη διατροφή και λόγω των ιδιοτήτων τους αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.

Τι φυτό είναι κεχρί;

Τα δημητριακά είναι σημαντικά τρόφιμα επειδή τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν είναι ανεκτίμητα για το ανθρώπινο σώμα. Έχει διαπιστωθεί ότι οι κόκκοι σίτου δρουν ως ανεξάντλητη πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, καθώς και βιταμίνες και φυτικές ίνες. Αυτή η κουλτούρα θεωρείται η πιο αρχαία, αλλά με την πάροδο του χρόνου, δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της καθόλου.

Σήμερα, πολλά ονόματα των πορτοκαλιών έχουν ριζώσει, διαφορετικά από την προερχόμενη ονομασία των δημητριακών από τα οποία είχαν αρχικά ληφθεί. Αυτά περιλαμβάνουν το μαργαριτάρι κριθάρι, το σιμιγδάλι και το χυλό κεχρί. Το χρυσό και υγιές πλευρικό πιάτο λαμβάνεται από ετήσια δημητριακά χορτονομής. Το χρώμα του κεχριού μπορεί να είναι όχι μόνο η συνηθισμένη κίτρινη σκιά, αλλά και λευκό, γκρι και ακόμη και κόκκινο. Ωστόσο, τα δημητριακά με κόκκους ήλιου καλλιεργούνται σε μεγαλύτερο βαθμό, δεδομένου ότι αυτή η καλλιέργεια έχει τη μέγιστη συγκέντρωση χρήσιμων ουσιών στη χημική σύνθεση.

Ο πολιτισμός περνάει από έναν συγκεκριμένο κύκλο επεξεργασίας, οπότε οι καταναλωτές έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν διάφορα είδη δημητριακών.

Ωστόσο, η απλή χρήση των ωφέλιμων σιμιγδαλιών κεχρί δεν τελειώνει, το εργοστάσιο παράγει υλικό για τη σύνδεση σκούπες, επιπλέον, οι κόκκοι ενεργούν ως θρεπτική τροφή για τα πουλερικά.

Η δημοτικότητα των σιτηρών οφείλεται κυρίως στη χημική σύνθεση. Ο δείκτης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στους κόκκους είναι ίσος με τους δείκτες του σίτου και είναι περίπου 11%. Η σημαντική στιγμή που αφορά το πλεονέκτημα είναι η ενισχυμένη σύνθεση του προϊόντος. Περιέχει τις ακόλουθες ομάδες βιταμινών:

Όσο για την ανόργανη σύνθεση, αξίζει να σημειωθεί η παρουσία σιδήρου, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου και χαλκού στους κόκκους. Ένας μεγάλος αριθμός σύνθετων υδατανθράκων σας επιτρέπει να καθαρίζετε το σώμα, να αφαιρείτε τις τοξίνες και τις σκωρίες από αυτό.

Για το κεχρί, η φήμη ενός υγιούς προϊόντος που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή ενός ατόμου που νοιάζεται για την υγιεινή διατροφή έχει ριζώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κεχρί άρχισε να καλλιεργείται στην Κίνα ακόμη και νωρίτερα από το ρύζι. Το γεγονός αυτό μας επιτρέπει να αποδίδουμε τα δημητριακά στα αρχαιότερα γεωργικά φυτά. Αργότερα, η καλλιέργεια δημητριακών και η παραγωγή κεχρί από αυτήν ξεκίνησε στην Ινδία, στη συνέχεια στη Ρωσία και σε άλλες γειτονικές χώρες.

Ένα τέτοιο εύρος φυτικής καλλιέργειας υποδεικνύει ότι η σημασία του πολιτισμού εκτιμήθηκε από πολλές εθνοτικές ομάδες, καθώς και το γεγονός ότι το φυτό είναι ικανό να αναπτύσσεται καλά σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες χωρίς να συνδέεται με οποιαδήποτε περιοχή, γεγονός που καθιστά δυνατή την επίτευξη καλών αποδόσεων θρεπτικών σιτηρών.

Τεχνολογία παραγωγής

Δεδομένου ότι τα δημητριακά δεν είναι τα τελευταία στην ανθρώπινη διατροφή, οι καλλιέργειες αναπτύσσονται τόσο σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις όσο και σε βιομηχανική κλίμακα. Όσον αφορά το κεχρί, μετά τη συγκομιδή για να ληφθούν σιτηρά, τα οποία θα είναι βρώσιμα, τα δημητριακά χρειάζονται κάποια επεξεργασία. Σήμερα κατασκευάζονται αρκετοί τύποι κεχρί από το φυτό, τα προϊόντα ταξινομούνται κατά βαθμό ανάλογα με το επίπεδο λείανσης: διακρίνονται πρώτα, δεύτεροι και υψηλότεροι τύποι.

Η τεχνολογία λείανσης είναι η διαδικασία απελευθέρωσης του πυρήνα καλλιέργειας από τις μεμβράνες και τις μεμβράνες, καθώς και από τη στρώση της αλουρόνης. Μετά την επεξεργασία, οι λαμβανόμενοι κόκκοι γίνονται εύκαμπτοι σε θερμική επεξεργασία (βρασμός), λόγω της οποίας το προϊόν βρίσκεται σε υψηλή καταναλωτική ζήτηση.

Επιπλέον, κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας του αλεσμένου σιταριού, ο όγκος του αυξάνεται αρκετές φορές και το πιάτο αποκτά εξαιρετική γεύση και οπτική εμφάνιση. Ως θετικό πλεονέκτημα που αξίζει να σημειωθεί είναι η εύκολη αφομοιωσιμότητα του προκύπτοντος πλαστικού πιάτου.

Τα σιτηρά κεχρί, τα οποία καλλιεργούνται για περαιτέρω επεξεργασία, χωρίζονται σε διάφορους κύριους τύπους. Το πιο ποιοτικό και χρήσιμο είναι ο σπόρος, ο οποίος έχει μια λευκή ή κρέμα μεμβράνη, επιπλέον, τα δημητριακά με κόκκινο κέλυφος λουλουδιών είναι πολύ δημοφιλή.

Η συνοχή του πυρήνα επηρεάζει την εκτίμηση και την ελκυστικότητα των δημητριακών από τον καταναλωτή. Για τους υαλώδεις πυρήνες χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντοχή, με αποτέλεσμα η διαδικασία αποφλοιώσεως και λείανσης να μην τις καταστρέφει. Οι υψηλότερες τεχνολογικές ιδιότητες είναι εγγενείς στις ποικιλίες των φυτών στις οποίες ωριμάζουν μεγάλοι κόκκοι τακτικών κόκκων · είναι απολύτως διαχωρισμένοι από τα εξωτερικά κελύφη κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Για την επεξεργασία των κόκκων χρησιμοποιείται το περιεχόμενο υγρασίας από 13,5 έως 14,5%. Οι πρώτες ύλες που έχουν υγρασία κάτω από μια καθορισμένη τιμή θα είναι επιρρεπείς σε πιο κλασματικούς πυρήνες.

Το Millet υπόκειται σε προπαρασκευαστικές εργασίες πριν από τη μεταποίηση. Η ανάγκη για αυτές τις δραστηριότητες οφείλεται στην παρουσία στην μάζα των κόκκων ενός μεγάλου αριθμού δυσδιάλυτων εγκλεισμάτων. Αποτελούνται από σπόρους ζιζανίων, οι οποίοι στα βασικά φυσικά χαρακτηριστικά τους έχουν ομοιότητα με τους κόκκους κελεού. Επιπλέον, η καλλιέργεια των δημητριακών στη συνολική μάζα των υποανάπτυκτων κόκκων, οι οποίες είναι ελλιπής απολέπιση.

Η ουσία των προπαρασκευαστικών ενεργειών με κεχρί είναι ο διαχωρισμός των σιτηρών. Αφού περάσουν τους κόκκους τρεις φορές μέσα από ένα κόσκινο, χωρίζονται από το μέγεθος, τότε το υλικό που λαμβάνεται σε διαφορετικά κλάσματα αποστέλλεται σε μηχανές διαχωρισμού πέτρας. Το κεχρί αποκτάται με ξεφλούδισμα και διαλογή σιτηρών, άλεση πυρήνων και έλεγχο της ποιότητας και της ποσότητας των αποβλήτων.

Το ξεφλούδισμα και η διαλογή του κεχρί πραγματοποιείται σύμφωνα με μια τεχνολογία που δεν συνεπάγεται μια ενδιάμεση επιλογή πυρήνων καλλιέργειας. Για τον διαχωρισμό των ταινιών χρησιμοποιούνται valtsedekovye μηχανές, ειδικά εξοπλισμένο με έναν λειαντικό κύλινδρο και ένα κατάστρωμα με πλάκες. Ο αποδοτικότερος εξοπλισμός θεωρείται μηχανή δύο ορόφων: κατά κανόνα, αρκεί ο εξοπλισμός να πραγματοποιεί επεξεργασία σε δύο συστήματα.

Κατά το ξεφλούδισμα του γρασιδιού στη συνολική μάζα συσσωρεύεται ένας μικρός αριθμός θρυμματισμένων πυρήνων και αλεύρων, τα οποία αφαιρούνται από τη μηχανή μαζί με το φλοιό.

Σε ορισμένες βιομηχανίες, οι άξονες λείανσης χρησιμοποιούνται για την άλεση πυρήνων κεχρί, αλλά δεν είναι κατάλληλοι για μικρά μεγέθη κόκκων, καθώς θα έχουν ελάχιστη παραγωγικότητα. Τα καλά αποτελέσματα καταδεικνύονται από την επεξεργασία των σιτηρών στον εξοπλισμό πίεσης με βίδες. Σε τέτοιες μηχανές, το κεχρί αλέθεται μέσω της τριβής των κόκκων μαζί και των επιφανειών εργασίας του μηχανήματος. Μετά την επεξεργασία, ο κόκκος γίνεται κίτρινο ματ χρώμα.

Το χυλό κριθαριού που παρασκευάζεται από επεξεργασμένο κεχρί θα είναι κάπως ελαφρύτερο από το σιτάρι πριν από την άλεση, αυτή η τεχνολογία θα βοηθήσει στην αποφυγή της ακαμψίας που υπάρχει στους κόκκους κεχρί που δεν υπόκεινται σε λείανση.

Επιπλέον, μετά την επεξεργασία, ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία του γαρνιτού είναι σημαντικά μειωμένος.

Οι λειαντήρες καθιστούν δυνατή τη θραύση των θραυσμάτων από το κεχρί, τα οποία προηγουμένως είχαν υποστεί επεξεργασία σε ειδικά πλήθη. Ο έλεγχος ποιότητας των στιλβωμένων κόκκων εμφανίζεται κατά τη διάρκεια μιας άλλης διαδικασίας διαλογής, η οποία πραγματοποιείται με μαγνητικό διαχωρισμό του υλικού. Οι πρώτες ύλες διαιρούνται και αποστέλλονται σε ξεχωριστά δοχεία για το τελικό προϊόν.

Το Husk χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για τα μεταποιημένα δημητριακά. Πολλά είναι ένα όχι λιγότερο πολύτιμο μίγμα ζωοτροφών, επειδή περιλαμβάνει λίπη, πρωτεΐνες και άλλα βιολογικά ενεργά συστατικά.

Το κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει το αλεύρι, ωστόσο το ψωμί από αυτές τις πρώτες ύλες σπάνια προετοιμάζεται.

Ποικιλίες πλιγουριών κεχρί

Αν ασχολείστε με τη μελέτη των ποικιλιών κεχρί, τότε θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι υπάρχουν περίπου πεντακόσιες ποικιλίες δημητριακών στον κόσμο. Παρά την ποικιλομορφία αυτή, μετά την επεξεργασία, η παραγωγή είναι ο ίδιος κόκκος που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων.

Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της τεχνολογικής διαδικασίας αποφλοιώσεως των κόκκων, είναι δυνατόν να πραγματοποιηθεί μια ορισμένη ταξινόμηση του κεχρί.

• Τα πιο συχνά παρουσιάζονται στην πώληση είναι η ομαλή και όμορφη κούπα, η οποία έχει υποστεί τη διαδικασία λείανσης που περιγράφεται παραπάνω. Λόγω της επεξεργασίας των σπόρων αυξάνεται η γεύση και τα οφέλη της κατανάλωσης. Επιπλέον, το προϊόν απορροφάται γρηγορότερα. Αυτός ο τύπος προϊόντος μπορεί να διακριθεί από άλλες ποικιλίες λόγω του ανοικτού χρώματος, του κανονικού σχήματος και της ματ επιφάνειας. Εκτός από την κύρια εφαρμογή, οι κόκκοι αυτοί μπορούν να λειτουργήσουν ως συστατικό για την παρασκευή μπουκαλιών ή σνακ.

• Εκτός από τον κύριο τύπο δημητριακών, το τεμαχισμένο κεχρί παρασκευάζεται για μεταγενέστερη πώληση. Αυτή η πρώτη ύλη είναι ένα παραπροϊόν που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της άλεσης των κόκκων. Διακρίνεται από το ιδιόμορφο ακανόνιστο σχήμα και το μικρό μέγεθος, που μοιάζουν με σπόρους. Αυτά τα προϊόντα είναι σε ζήτηση για την παρασκευή στιγμιαίων και υγρών ποτών.
• Ο τρίτος τύπος δημητριακών είναι τα έρπητα κεχρί. Αυτό το προϊόν δεν υπάρχει τόσο συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Θα είναι το πιο θρεπτικό και ευεργετικό για το ανθρώπινο σώμα, καθώς κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των πυρήνων των δημητριακών διατηρεί τη μέγιστη συγκέντρωση των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων. Κατά κανόνα, τα dranets έχουν πλούσιο κίτρινο χρώμα και λαμπερή επιφάνεια. Ωστόσο, είναι απίθανο να είναι σε θέση να μαγειρεύει ένα νόστιμο πλάκα από έρπητα, καθώς το κεχρί διατηρεί πικρή γεύση. Επιπλέον, η χημική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει έλαιο φύτρων δημητριακών, έχει μία ελάχιστη διάρκεια ζωής, διασπάται αρκετά γρήγορα, η οποία με τη σειρά του επηρεάζει αρνητικά τις οργανοληπτικές ιδιότητες του τελικού προϊόντος.

Κατά κανόνα, τα σφάλματα που σχετίζονται με τις συνθήκες αποθήκευσης των σιτηρών κεχρί, οδηγούν στο γεγονός ότι τα προϊόντα θα πάρουν γκρίζα γεύση. Προκειμένου να αποφευχθούν τέτοιες καταστάσεις, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η διάρκεια ζωής των αγορασθέντων αγαθών, καθώς και να εμποτίζεται ο κεχρί πριν από το μαγείρεμα. Βελτιώνει τη γεύση του κουταλιού διάτρησης του προϊόντος στο φούρνο ή σε ένα ζεστό τηγάνι.

Το γεγονός ότι το προϊόν που πωλείται στο σούπερ μάρκετ είναι χαμηλής ποιότητας και κατασκευάστηκε με λάθη που έγιναν κατά την τεχνολογική διαδικασία θα υποδεικνύεται από τα ακόλουθα οπτικά σημάδια:

• σύμφωνα με τις απαιτήσεις σχετικά με τη σύνθεση των σιτηρών, η συσκευασία θα πρέπει να απουσιάζει εντελώς περιττές ακαθαρσίες ή ακαθαρσίες.
• τα ωμά δημητριακά δεν πρέπει να έχουν πολύ κορεσμένη μυρωδιά.
• το ξεθωριασμένο χρώμα κόκκων θα είναι ένα σημάδι δημητριακών χαμηλής ποιότητας.
• για να αποφευχθούν τα λάθη, αξίζει να πάρει ένα ή άλλο είδος κεχρί με βάση το στόχο της μετέπειτα χρήσης του.

Δεδομένου ότι οι γυαλισμένοι κόκκοι κεχρί δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, η αγορά σιτηρών για το μέλλον πρέπει να εγκαταλειφθεί. Το κεκτημένο κουάκερ πρέπει να φυλάσσεται υπό τις κατάλληλες συνθήκες, οπότε ο πυρήνας χύνεται καλύτερα σε ένα αεροστεγές ξηρό δοχείο και αφήνεται σε ένα μέρος όπου το φως του ήλιου δεν θα επενεργεί στην καμπάνα και η είσοδος αέρα θα είναι ελάχιστη.

http://eda-land.ru/proso/iz-kakogo-zlaka-delayut/

Κεχρί (κεχρί) - περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, καθώς και η χρήση δημητριακών

Το Millet είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο, το οποίο σήμερα είναι πιο απαιτητικό ως φυτό ενσίρωσης και πηγή πρώτων υλών για την παραγωγή κεχρί. Η χλόη μπορεί να καλλιεργηθεί στην επικράτεια όλων των κατοικημένων ηπείρων. Τα προϊόντα που παράγονται από αυτό έχουν πολύτιμη σύνθεση για την υγεία και χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Το όφελος και η βλάβη του κεχρί, οι φαρμακευτικές ιδιότητες, η καλλιέργεια και η εφαρμογή, διαβάστε το άρθρο.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Τι είναι το κεχρί: περιγραφή

Ιστορικό φυτών: από πού προέρχεται το κεχρί

Σήμερα, οι Ινδοί θεωρούνται η πλειοψηφία των ερευνητών από τους ανθρώπους που ανέπτυξαν τα πρώτα συστήματα καλλιέργειας πολιτιστικού κεχρί. Τουλάχιστον είναι γνωστό ότι από τα ινδικά εδάφη αυτό το χορτάρι "προχώρησε" στο Πακιστάν, το Ιράν και τον Καύκασο. Ένα παράλληλο ρεύμα διάδοσης των σιτηρών πέρασε από τις μεσογειακές χώρες στην κεντρική και ανατολική Ευρώπη. Είναι γνωστό ότι οι θρεπτικές ιδιότητες των δημητριακών το κατέστησαν ένα από τα κύρια προϊόντα της χρήσης στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και τις κατακτημένες φυλές της. Λόγω της μεγάλης δημοτικότητας του prosyansky τροφίμων, μια φυλή melinophages (μυλωνάδες) εμφανίστηκε στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας.

Η ακριβής προέλευση του ονόματος δεν έχει καθιερωθεί, αλλά η φιλολογική κοινότητα πιστεύεται ότι είναι μια μητρική ρωσική λέξη. Υπάρχει επίσης μια άποψη για τη σύνδεση με το λατινικό ρήμα pressi, που σημαίνει "καταπάτηση" ή "σύνθλιψη".

Ιστορικό καλλιέργειας

Η ενεργή επιλογή καλλιεργούμενων ποικιλιών φυτών ξεκίνησε στις αρχές του 20ου αιώνα στο έδαφος του Καζακστάν. Ο ακαδημαϊκός Chaganak Bersiyev έγινε ο πρωτοπόρος και αξεπέραστος πλοίαρχος αυτής της επιχείρησης, ο οποίος σύμφωνα με τους μύθους ήταν σε θέση να επιτύχει μια απίστευτη απόδοση στα μέσα του περασμένου αιώνα - 201 c / ha. Για τους γεωργοί της Σοβιετικής Ένωσης, ένα παρόμοιο αποτέλεσμα στην στεγνή και θυελλώδη στέπα του Καζακστάν ήταν απλά φανταστικό.

Σήμερα στη Ρωσία, το κεχρί κατέχει δευτερεύουσα θέση στην καλλιέργεια σιτηρών, αποδίδοντας σίτο, σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι και άλλα δημοφιλή δημητριακά.

Τι μοιάζει το κεχρί (κεχρί);

Η σύγχρονη βοτανική ορίζει το Millet ως γένος που περιλαμβάνει περισσότερες από τετρακόσιες ποικιλίες παγκοσμίως. Από αυτές, μόνο οκτώ είναι κοινά στη Ρωσία. Για τη μορφολογική περιγραφή, λαμβάνεται ο τύπος σποράς του φυτού Panicum Miliaceum. Αυτό είναι ένα ετήσιο βότανο, που εισάγεται στην καλλιέργεια ως φυτό δημητριακών. Συχνά αναπτύσσεται με τη μορφή θάμνων, που σχηματίζονται από πολλά στελέχη σε ύψος ενός και μισού μέτρου. Το ριζικό σύστημα ριζών αναπτύσσεται μέχρι 120 εκατοστά πλάτος και περισσότερο από 150 εκατοστά βάθος.

Τα κυλινδρικά στελέχη περιλαμβάνουν έως και 10 τμήματα, χωρισμένα από κόμβους, με αδύναμη λαβή. Τύπος φύλλων - γραμμική-λογχοειδή? μπορεί να είναι τόσο γυμνό όσο και εφηβικό. βαμμένα με κοκκινωπό χρώμα ή με διάφορες πράσινες αποχρώσεις, φτάνουν σε μήκος μεγαλύτερο από μισό μέτρο και πλάτους έως 40 mm.

Η κουλτούρα αναγνωρίζεται εύκολα από τις ταξιανθίες που συχνά αναπτύσσονται σε μισό μέτρο. Κάθε κλαδί κατασκευάζεται με σύντομα διπλά χρώματα. Ένα λουλούδι, κατά κανόνα, δεν έχει σεξουαλική επαφή ή μπορεί να είναι διαπερατό, και το άλλο είναι αμφιφυλόφιλο.

Όταν ωριμάσει, η μονάδα παράγει σπόρους στρογγυλού ή ελλειπτικού σχήματος, διαμέτρου έως 2 mm. Το χρώμα ποικίλλει από κόκκινο σε λευκό, με κυρίαρχο κιτρινωπό αποχρώσεις. Ανάλογα με την ποικιλία, η χορτολογική περίοδος διαρκεί 2-4 μήνες.

Κεχρί και κεχρί - η διαφορά και η παραγωγή πλιγουριών κεχρί

Πολλοί, έχοντας μάθει ότι το κεχρί και τα πλιγούρια σιταριού είναι τελείως διαφορετικά προϊόντα, ενδιαφέρονται για το προϊόν της επεξεργασίας των οποίων τα δημητριακά είναι κεχρί. Η απάντηση είναι απλή, αλλά όχι προφανής - είναι κεχρί, ένα κυρίαρχο ετήσιο βότανο που αναπτύσσεται τόσο στον πολιτισμό όσο και στην άγρια ​​μορφή του. Πώς γίνονται τα πλιγούρια από κεχρί, από ποια δημητριακά και τι άλλο προετοιμάζεται από κεχρί - σε αυτό το άρθρο.

Τι δημητριακά κάνουμε κεχρί: παραγωγή

Το κεχρί έχει εισαχθεί στις κουζίνες διαφορετικών εθνών του κόσμου εδώ και πολλούς αιώνες. Τα αποδεικτικά στοιχεία της χρήσης του αναφέρονται σε βάθους προχριστιανικούς χρόνους. Εκείνη την εποχή, αυτή η κρουαζιέρα ήταν ένα από τα βασικά προϊόντα στην Ινδία, τη Μογγολία και την Κεντρική Ασία, από τα οποία στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, την Αφρική και φυσικά έφερε στην αμερικανική ήπειρο.

Το Millet είναι ένα από τα προϊόντα που παράγονται από κεχρί. Ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας, ο κόκκος διατηρεί μόνο τον πυρήνα σε σύγκριση με την αρχική πρώτη ύλη - τα κελύφη και το έμβρυο αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης. Για το λόγο αυτό, το κεχρί έχει μια ελαφρώς λιγότερο πλούσια χημική σύνθεση - ένα αξιοπρεπές μέρος των μεταλλικών ουσιών περιέχεται στα κοχύλια δημητριακών.

Το έδαφος pshenka είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος δημητριακών που αγοράζονται από ρωσικές ερωμένες. Ωστόσο, υπάρχουν δύο ακόμα μορφές στις οποίες λαμβάνεται το κεχρί. Από ποιο φυτό (με την έννοια του ορισμού της ποικιλίας) δεν έχει σημασία. Οι διαφορές είναι στην τεχνολογία παραγωγής και την εμφάνιση.

1. Το Dranets είναι ο πιο σπάνιος εκπρόσωπος των πλιγουριών για τα ράφια των καταστημάτων. Θεωρείται η πιο χρήσιμη, καθώς χάνεται στην επεξεργασία μόνο των φιλμ με λουλούδια. Χαρακτηρίζεται από πικρία στη γεύση, γυαλάδα, λεία επιφάνεια.
2. Τριμμένο πλιγούρι κεχρί. Ομαλός κόκκος ματ, συνήθως πλούσιο σε κίτρινο χρώμα. Είναι καλά απορροφημένη, είναι πικρή μόνο κατά την οξείδωση από μακρά αποθήκευση με την πρόσβαση του αέρα και του φωτός. Χρησιμοποιείται σε σούπες, ποτίστρες, πιάτα, κατσαρόλες κ.α.
3. Θρυμματισμένοι κόκκοι. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο ίδιος κόκκος εδάφους, σπασμένος σε μικρότερα κλάσματα. Γρήγορα βρασμένο μαλακό, χρησιμεύει για το μαγείρεμα ιξώδεις χυλός. Το χρώμα είναι το ίδιο.

Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε αυτές τις ποικιλίες του προϊόντος είναι η ίδια - 340-350 kcal ανά 100 g. Η ποικιλία της σύνθεσης διαφέρει επίσης μόνο στο περιεχόμενο συγκεκριμένων στοιχείων. Η χρήση του κεχρί εξασφαλίζει καλή λειτουργία των μυών, το νευρικό σύστημα, σταθεροποιημένο μεταβολισμό, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, διατηρεί την ομορφιά. Για τους κατοίκους των σύγχρονων πόλεων που δεν βρίσκονται στην καλύτερη περιβαλλοντική κατάσταση, η ικανότητα των σιτηρών να απομακρύνουν από το σώμα τα άλατα βαρέων μετάλλων, τις τοξίνες και άλλες σκωρίες είναι πολύ χρήσιμη.

Ωστόσο, λόγω της αφαίρεσης των προστατευτικών κελυφών, το κεχρί είναι επιρρεπές σε τάγγισμα, πράγμα που είναι πρακτικά αναπόφευκτο. Ο λόγος για αυτό είναι η οξείδωση των λιπαρών οξέων των πυρήνων των κόκκων ως αποτέλεσμα επαφής με οξυγόνο και φως. Το πικρό pshenka χαλάει τη γεύση του πιάτου και μειώνει τα οφέλη από την κατανάλωσή του. Ως εκ τούτου, πρέπει πάντα να προσπαθήσετε να αγοράσετε τα πιο "νεαρά" δημητριακά, καθώς και να μάθουν πώς να μαγειρεύουν κεχρί. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προτιμάτε τη συσκευασία χωρίς σκουπίδια, ξένες εγκλείσεις, με μονοδιάστατους κόκκους. Το χρώμα των κόκκων μπορεί να μην είναι πολύ έντονο, αλλά το κυριότερο είναι ότι δεν είναι βαρετό ή ξεθωριασμένο.

Τι μοιάζει με ένα φυτό κεχρί;

Το μυστικό της μεγάλης δημοτικότητας αυτού του δημητριακού στην αρχαιότητα έγκειται ακριβώς σε αυτό το φυτικό κεχρί. Αυτός ο ανθεκτικός εκπρόσωπος των δημητριακών έχει ένα πλεονέκτημα έναντι άλλων καλλιεργειών - αντοχής στην ξηρασία. Χαρακτηριστική απόδειξη αυτού είναι η απίστευτη συγκομιδή του 1943 στη στέπα του Καζακστάν. Σε μια περιοχή που ήταν εντελώς ακατάλληλη για το σιτάρι και τη σίκαλη, καταφέραμε να πάρουμε 200 κώνους σιτηρών από κάθε εκτάριο καλλιεργειών. Φυσικά, σε μεγάλο βαθμό αυτό είναι το πλεονέκτημα του αγρότη Chaganaka Bersiyev, αλλά η προδιάθεση του επιλεγμένου πολιτισμού για το περιβάλλον διαδραμάτισε επίσης σημαντικό ρόλο.

Τι μοιάζει με ένα φυτό κεχρί;

Το εξωτερικό κεχρί αναγνωρίζεται εύκολα με την εξάπλωση πανικού, που είναι οι ταξιανθίες του φυτού. Δημιούργησαν επίσης καρφιά. Το φυτό έχει μέσο ύψος έως 1,5 μέτρα, μακριά φύλλα γραμμικής ελαστικής μορφής με πλάτος έως 4 εκ. Το μήκος των πασσάλων μπορεί να φτάσει μισό μέτρο.

Παραγωγή και χρήση

Ο κύριος οικονομικός σκοπός των πεδίων κεχρί είναι η απόκτηση πρώτων υλών για την παραγωγή πολύτιμων σπόρων τροφίμων - κεχρί. Το προϊόν αυτό δεν είναι πρακτικά κατώτερο από χρησιμότητα σε άλλους βασικούς κόκκους, αλλά έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα - η πηγή του μπορεί να αποφέρει καρπούς σε περιοχές που δεν είναι κατάλληλες για την ανάπτυξη των περισσότερων αναλόγων. Από τις κεφτέδες κεχρί, οι σούπες, τα βραστά και τα τηγανητά πιάτα προετοιμάζονται πιο συχνά. Το αλεύρι από κεχρί αποδίδει πολύ νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα, αν και τώρα δεν μπορεί να βρεθεί στην πώληση.

Ένα μεγάλο μέρος των παραγόμενων σιτηρών χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για πουλερικά. Τα υπόλοιπα μετά την συγκομιδή καλαμάκια και τα φυλλώδη μέρη χρησιμοποιούνται ως προϊόντα ενσίρωσης.

Ωφέλεια και βλάβη για το κεχρί

Χημική σύνθεση: ποιες βιταμίνες περιέχει ο κεχρί;

Μιλώντας για τις βιταμίνες στο κεχρί, είναι επίσης ενδιαφέρον να εξετάσουμε πόσο η σύνθεσή του διαφέρει από τις αρχικές πρώτες ύλες. Παραδόξως, η διαφορά είναι μικρή, και μία βάση βιταμίνη, επηρεάζουν με τον τουλάχιστον: λίγο περισσότερο θειαμίνη, παντοθενικό και φολικό οξύ, και λιγότερο - νιασίνη, τοκοφερόλη, πυριδοξίνη.

Απομάκρυνση του κελύφους πίτουρο κατά την άλεση σχεδόν εντελώς αφαιρεί κόκκων πυριτίου και να μειώσει σημαντικά το περιεχόμενο των άλλων ορυκτών συστατικών: ψευδάργυρος, χρώμιο, φώσφορο, μαγγάνιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, νάτριο και αϊ μαγνήσιο.

Η σύνθεση των πλιγουριών κεχρί περιλαμβάνει περισσότερα από είκοσι αμινοξέα, εκ των οποίων δώδεκα είναι απαραίτητα. Λόγω της αυξημένης τόνο τους, βελτιωμένη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων από τον εγκέφαλο στους μυς λαμβάνει χώρα παραγωγή οργανικών ενώσεων και βιοδραστικών ουσιών. Τα λίπη παρουσιάζονται ελαϊκό, παλμιτελαϊκό, λινολεϊκό, λινολενικό, αραχιδικό, στεατικό, μυριστικό και παλμιτικό λιπαρά οξέα. Με τον αριθμό τους στον κατάλογο των δημοφιλών δημητριακών, το κεχρί είναι το δεύτερο μόνο στο κουάκερ.

Η χρήση των δημητριακών και του αλεύρου σιταριού από τρόφιμα επεκτείνεται λόγω της απουσίας γλουτένης. Εξαιτίας αυτού, τρώγεται με ασφάλεια με διαβήτη και κινδυνεύει. Το αλεύρι και τα δημητριακά χωρίς γλουτένη είναι εξαιρετικά για τη διατροφή των παιδιών σε νεαρή ηλικία χωρίς τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.

Θερμίδες και θρεπτική αξία των κόκκων κεχρί

Κατά τη συζήτηση σχετικά με τη θρεπτική αξία και την ποσότητα θερμίδων στα προϊόντα κεχρί, πρέπει να γίνεται σαφής διάκριση μεταξύ σπόρων και δημητριακών, καθώς υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους. Η πιο αισθητή διαφορά έγκειται στη θρεπτική αξία:

Η πραγματική ποσότητα στο κεχρί που χρησιμοποιείται είναι πολύ χαμηλότερη, αφού δεν τρώγεται ξηρή. 100 γραμμάρια βρασμένου κουάκερ δίνουν μόνο 90 ​​kcal, και γογγυλοκράμβες - 170 kcal. Ως εκ τούτου, συχνά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται στη διατροφή.

Τι είναι η χρήσιμη διατροφή με κεχρί

Πλούσια πλιγούρια κεχρί χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή δημητριακών πρωινού, επειδή φέρουν την ενεργειακή βάση για μια σίγουρη αρχή μέχρι την ημέρα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν πραγματοποιεί πρόσθετες προληπτικές, αποκαταστατικές και θεραπευτικές ενέργειες.

Ωφέλεια και βλάβη για το κεχρί

Η παροχή βιταμινών έχει μεγάλη σημασία για την αρμονική εργασία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος. 100 γραμμάρια αλεσμένου σίτου περιέχουν το ένα πέμπτο της ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών Β1, Β6, ΡΡ, μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού και μαγγανίου. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες έχουν ευρείες επιπτώσεις στην υγεία:

• θα συμμετέχουν στον μεταβολισμό και τη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.
• υποστηρίζουν το έργο του νευρικού συστήματος, της καρδιάς, των ενδοκρινών αδένων,
• ρυθμίζουν το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα, λόγω του οποίου αυξάνεται η αποτελεσματικότητα της μεταφοράς οξυγόνου μέσω του σώματος.
• βελτιώνουν την εμφάνιση με την τόνωση της διατροφής των κυττάρων του δέρματος και την παραγωγή κολλαγόνου.
• διατηρούν τον μυϊκό τόνο, βελτιώνουν την ανταπόκριση και την προσοχή.

Τα θεραπευτικά και προφυλακτικά αποτελέσματα έχουν επίσης:

• ψευδάργυρος - προστατεύει τους ιστούς και τα κύτταρα από τον μύκητα, διατηρεί την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών.
• ο σίδηρος ομαλοποιεί τη διαδικασία σχηματισμού αίματος.
• φωσφόρου - ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα και αυξάνει την αποτελεσματικότητα της μυϊκής εργασίας.
• σελήνιο - αποτρέπει την καρδιακή νόσο, τον καρκίνο, καταπολεμά τη γήρανση.
• Τοκοφερόλη - δημιουργεί δεσμούς μεταξύ συστημάτων οργάνων και ιστών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το νάτριο - διεγείρει την παραγωγή ενζύμων του σαλιγκαριού, του παγκρέατος και των πεπτικών χυμών.
• Φθόριο και πυρίτιο - τα κύρια "καλλυντικά" στοιχεία, βελτιώνουν την κατάσταση των δοντιών, των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Θεραπευτικά χαρακτηριστικά

Μία από τις πιο αξιοσημείωτες φαρμακευτικές ιδιότητες των πλιγουριών κεχρί και του αλεύρου είναι η επίδραση στην πέψη. Όπως και πολλά άλλα δημητριακά, το κεχρί διεγείρει την κινητικότητα των εντερικών μυών και βελτιώνει σημαντικά την ροή του αίματος λόγω του αποτελέσματος μασάζ του περάσματος μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτή η διέγερση της κυκλοφορίας του αίματος και του μηχανικού καθαρισμού είναι ευεργετική για διάφορους λόγους:

• Το τρόφιμο διασπάται γρήγορα, απορροφάται και απλώνεται με τη μορφή απλών ενώσεων σε όλο το σώμα.
• το έρμα τροφής απομακρύνεται από τα όργανα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διεργασίες σποράς.
• η απορροφητική λειτουργία των διαιτητικών ινών βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, των βαρέων μετάλλων και άλλων σκωριών.
• Η βελτιωμένη πέψη επηρεάζει τη γενική κατάσταση, βοηθάει στην απώλεια ή αύξηση του σωματικού βάρους με μια συστηματική διατροφή.
• Μερικές ιατρικές μελέτες υποδεικνύουν την ικανότητα του κεχρί να απομακρύνει τα αντιβιοτικά από το σώμα.

Οι γιατροί συστήνουν να εμπλουτίσουν την διατροφή των κόκκων κεχρί για όσους πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, του ήπατος, των νεφρών, παγκρεατίτιδα, κυστίτιδα, αθηροσκλήρωση, ο διαβήτης και αιμορροΐδες. Οι διουρητικές λειτουργίες του κεχρί είναι ευρέως γνωστές, οι αναφορές στις οποίες απαντώνται ακόμη και στις πραγματείες της Avicenna.

Μεταποίηση κεχρί

1. Για υπερτασικούς ασθενείς. Οι καλά πλυμένοι και αποξηραμένοι κόκκοι είναι αλεσμένοι ή θρυμματισμένοι και καταναλώνονται σε ξηρή μορφή. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να καταναλώσετε συνολικά 3 κουταλιές της σούπας. σημαίνει.
2. Για να μειωθεί η πίεση βοηθά το αφέψημα του ίδιου όγκου σπόρων. Πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα ποτήρι, να ρίξετε βραστό νερό και να επιμείνετε σε 100-120 λεπτά.
3. Για τη θεραπεία της ιγμορίτιδας, τη θέρμανση των ιγμορείων, συνιστάται να τοποθετείτε μια σακούλα υφάσματος με κεχρί (ακόμα ζεστό) στη γέφυρα της μύτης.
4. Αφέψημα για τη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κουταλιού σε μισό λίτρο νερού, βράστε και βράστε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, επιμείνει ένα βάζο τυλιγμένο σε μια πετσέτα για τρεις ώρες. Τα μάτια πλένονται με το λοσιόν που λαμβάνεται το πρωί και το βράδυ.
5. Ιατρικό κουάκερ με παγκρεατίτιδα. Πλένετε ένα ποτήρι πλιγούρι κεχρί και βράζετε σε ένα κουάκερ με 2 λίτρα νερό. Όταν είστε έτοιμοι να στείλετε ένα ποτήρι πολτοποιημένο πολτό κολοκύθας στο ταψί και να επεκτείνετε το βρασμό για άλλα 20 λεπτά. Καρυκευμένο με το αγαπημένο φυτικό έλαιο, το πιάτο αυτό τρώγεται για δείπνο.
6. Ζωμός από πρωτεΐνη στα ούρα. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα βραστό νερό σε μισό φλιτζάνι κεχρί, ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί θολότητα, στέλεχος. Για 21 ημέρες, πίνετε 1 λίτρο αυτού του παράγοντα την ημέρα.
7. Για τη φλεγμονή της ουροδόχου κύστης. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια κεχρί με 0,25 ml ζέοντος ύδατος, ανακατεύουμε έως ότου εμφανιστεί το θολωτό νερό και το στέλεχος. Πίνετε σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα.
8. Για τη θεραπεία της δυσκινησίας των χοληφόρων. Ένα ποτήρι πλυμένο κεχρί παρασκευάζεται μέχρις ότου μαγειρευτεί πλήρως με 0,6 λίτρα νερού, τυλιγμένο σε μια πετσέτα και εγχυμένο μέχρι 4 ώρες. Ο προκύπτων όγκος κουάκερ τρώγεται όλη την ημέρα για 4 δόσεις.

Η θεραπεία των νεφρών με κεχρί είναι μια από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις των φαρμακευτικών ιδιοτήτων των σιτηρών στην παραδοσιακή ιατρική. Μία από τις πολλές μεθόδους μιας τέτοιας θεραπείας είναι το απλό βάμμα στο νερό. Για αυτό, ένα ποτήρι σπόρων χύνεται σε ένα βάζο 3 λίτρων και γεμίζεται εντελώς με ζεστό νερό. Μετά από 24ωρη έγχυση, σχηματίζεται ένα λευκόχρεμο εναιώρημα στο υγρό, στο οποίο η θεραπευτική δύναμη είναι κρυμμένη. Πίνετε ποτό πρέπει να είναι κατά τη διάρκεια της ημέρας αντί για άλλα ποτά. Στο τέλος του υγρού, οι κόκκοι μπορούν να χυθούν πάλι, και να αλλάξουν - όταν το βάμμα αλλάξει τη γεύση του.

Κεχρί και κεχρί - η διαφορά

Δύο από αυτές τις λέξεις υποδηλώνουν το ίδιο προϊόν, αλλά υπάρχουν διαφορές στη μεταποίηση. Το κεχρί είναι τεμαχισμένοι σπόροι κεχρί. Η επεξεργασία μειώνει την κρίσιμη περιεκτικότητα του μαγγανίου στα δημητριακά και το καθιστά πιο εύχρηστο. Κατά την άλεση, η πιο αισθητή διαφορά μεταξύ τους φαίνεται από την άλλη - το pshenka παίρνει ένα κιτρινωπό χρώμα, γνωστό σε όλους. Οι κόκκοι κεχρί των περισσότερων ποικιλιών είναι καφέ χρώματος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε κεχρί για απώλεια βάρους

Τα πλιγούρια σίτου είναι ιδανικά για δίαιτες και εκφορτώσιμα γεύματα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά της ικανότητας να κορεστεί γρήγορα, υποστηρίζει την κύρια αρχή της απώλειας βάρους - το σώμα καταναλώνει πολύ λιγότερη ενέργεια από ό, τι ξοδεύει.

Ένα σύστημα ημέρας απώλειας βάρους κεχρί περιλαμβάνει τη χρήση κουάκερ από 100 γραμμάρια δημητριακών σε τέσσερις δόσεις. Το βράσιμο πρέπει να είναι χωρίς αλάτι, καθώς παίζει την όρεξη. Το τσάι κατανάλωσης δεν είναι επιθυμητό. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καθαρό νερό, αλλά είναι καλύτερο - χαμομήλι ή πράσινο γυαλί. Η συνιστώμενη ποσότητα υγρού ανά ημέρα - 5-6 ποτήρια. Κάποιες κριτικές μιλούν για το ντάμπινγκ με αυτόν τον τρόπο μέχρι 1 kg υπερβολικής μάζας ανά ημέρα.

Υπάρχει επίσης μια εβδομαδιαία διατροφή, η οποία, σύμφωνα με διάφορες πηγές, βοηθά να "πετάξει" μέχρι 4 κιλά. Φυσικά, για να μην προκληθεί ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο τα δημητριακά. Η τροφοδοσία παρέχεται ως εξής:

1. Πρωινός: γιαούρτι με 0% ή ελάχιστο λίπος, μπανάνα, χυλοπίτες.
2. Μεσημεριανό: άπαχο σούπα, κουάκερ, σαλάτα λαχανικών.
3. Χρόνος τσαγιού: πορτοκαλί ή μήλο.
4. Δείπνο: γιαούρτι ή ryazhenka χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ένα μέρος των δημητριακών.

Το νερό ή τα βότανα που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να πιουν όλη μέρα σύμφωνα με τις επιθυμίες σας.

Φυσικά, η διατροφή είναι κάπως μονότονη και όχι υπερ-θερμιδική, αλλά δεν δημιουργεί μεγάλες δυσκολίες. Επιπλέον, η παραγωγή χοληστερόλης, εντερικού έρματος, αντιβιοτικών, τοξινών και αλάτων βαρέων μετάλλων συμβαίνει παράλληλα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Οι ουσίες στους κόκκους κεχρί έχουν πολυπαραγοντική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά. Δεδομένου ότι ο ψευδάργυρος εκτελεί προφύλαξη από μυκητιακές και μολυσματικών βλαβών, οι βιταμίνες της ομάδας Β για την ίδρυση μεταβολισμό στα θυλάκια και ιστούς του δέρματος, ασβέστιο διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου για να απαλλαγούμε από τις ρυτίδες, σιδήρου και χαλκού απολυμαίνονται ιστού και τοκοφερόλη καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, οι οποίες θεωρούνται ότι προκαλούν πρόωρη γήρανση του δέρματος.

Τα μέσα που βασίζονται σε σιτηρά κεχρί χρησιμοποιούνται για τους ακόλουθους σκοπούς:

• για την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών.
• θεραπεία της διάχυτης αλωπεκίας.
• ενίσχυση και αποκατάσταση μαλλιών μετά από χημειοθεραπεία.
• επιτάχυνση της επούλωσης των εκδορών, των τεμαχίων και των εγκαυμάτων.
• δίνοντας στο δέρμα ένα υγιές χρώμα, ελαστικότητα.
• αποκατάσταση του λιπιδικού φραγμού.
• ρύθμιση των σμηγματογόνων αδένων.

Τις περισσότερες φορές, κεχρί και το αλεύρι σίτου είναι ένα μέρος της αντι-γήρανσης και αναγεννητική μέσα για το πρόσωπο ή τα χέρια, επιρρεπείς σε αλλεργίες, καθώς και ένα μέρος της καθημερινής και θεραπευτικών γραμμές των μαλλιών.

Η χρήση των σιτηρών στο μαγείρεμα

Το σιτάρι έχει χαρακτηριστική οσμή και γεύση, το οποίο είναι δύσκολο να συγχέεται με άλλους κόκκους. Όσον αφορά τη σύνθεση των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, αυτά τα δημητριακά είναι ιδανικά για όσους αναζητούν, αντί να αντικαθιστούν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, χωρίς να μειώνουν τις θερμίδες στη διατροφή.

Η πιο κοινή επιλογή μαγειρικής είναι η χυλός. Συνταγές για την προετοιμασία του - μια ανυπολόγιστη ποικιλία. Μπορεί να είναι ζελέ, παχύρρευστο, εύθρυπτο, αλμυρό ή γλυκό, σε νερό ή γάλα, με αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, άλλους σπόρους και άλλα κατάλληλα προϊόντα. Από το χυλό κριθαριού, μαγειρεμένο χωρίς να καταρρεύσει, αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό πιάτο για τα πουλερικά, το συκώτι και το κρέας.

Η επόμενη πιο δημοφιλής μέθοδος χρήσης είναι το ψήσιμο. Το Millet παράγει εξαιρετικά σκεύη με ιδιαίτερη γεύση, υπέροχα κέικ, όπου αναμιγνύεται με αποξηραμένα φρούτα και τυρί cottage. Στην καρελιανή εθνική κουζίνα προετοιμάζονται πύλες με κεχρί και καρότα - νόστιμα.

Οι σούπες με την προσθήκη δημητριακών αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση και γίνονται πολύ πιο ικανοποιητικές. Τις περισσότερες φορές, τα δημητριακά προστίθενται στο αυτί, kulesh, kharcho, μανιτάρια και σούπες λαχανικών.

Στο dietetic πιάτα κεχρί της κουζίνας χρησιμοποιείται ως πλήρωσης για γεμιστό λάχανο, κεφτέδες και κεφτεδάκια. Με βάση το αλεύρι κεχρί αποκτούνται ασυνήθιστες φιλέτες και τηγανίτες.

Οι παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας μπορούν να εκπλήξουν ακόμη και μια έμπειρη οικοδέσποινα, γιατί σε αυτά μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για πολύ νόστιμο και πρωτότυπο κουάς - κεχρί. Η βλάστηση της βύνης και η παρασκευή της ζύμης με την προσθήκη δημητριακών ή αλεύρου επιτρέπει επίσης την παραγωγή μπύρας κεχρί. Με πολιτιστική χρήση, και τα δύο ποτά βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, βελτιώνουν τη γενική ευημερία. Μην ξεχνάτε τις διουρητικές ιδιότητες του κεχρί - σε αυτά τα ποτά αποκαλύπτονται με πλήρη ισχύ.

Αντενδείξεις και βλάβες

Παρά το εκτεταμένο θετικό χαρακτηριστικό, το pshenka μπορεί να μην συνιστάται για χρήση από μερικούς ανθρώπους. Πρώτα απ 'όλα, οι σπάνιοι ιδιοκτήτες δυσανεξίας στο προϊόν εμπίπτουν στην κατηγορία αυτή. Οι γιατροί συμβουλεύουν να αποφύγουν τη χρήση δημητριακών που πάσχουν από έλλειψη ιωδίου στο σώμα, καθώς εμποδίζει την απορρόφησή του. Για το λόγο αυτό, η συνεχής υπερβολική χρήση προκαλεί προβλήματα στο ενδοκρινικό σύστημα.

Οι συνέπειες της κατάχρησης του κεχρί περιλαμβάνουν επίσης πεπτικές διαταραχές, μειωμένη ισχύ, υποβάθμιση της υγείας σε οξείες γαστρεντερικές παθήσεις. Μερικοί γιατροί προειδοποιούν ότι δεν συμπεριλαμβάνεται το κεχρί στη διατροφή των εγκύων γυναικών, των ανθρώπων με υπερκείμενη γαστρίτιδα ή γαστρικό έλκος, υποθυρεοειδισμό.

Βλάστηση κόκκων κεχρί

Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι τα πουλιά δεν μπορούν να τρέφονται με σιτάρι σιτηρών, αλλά είναι μόνο εν μέρει αλήθεια. Το γεγονός είναι ότι αρχικά φτερωτά χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν σιτηρά κεχρί, όσο το δυνατόν πλησιέστερα στη φυσική μορφή του προϊόντος. Το σιτάρι, από την άλλη πλευρά, επεξεργάζεται με λείανση, γι 'αυτό και τα λίπη στην επιφάνειά του που είναι γυμνά μετά την αφαίρεση του φλοιού οξειδώνονται. Αναδυόμενες τοξίνες και επιβλαβής μικροχλωρίδα υπονομεύουν την υγεία των πτηνών. Για λόγους ασφαλείας, το κεχρί πρέπει να πλένεται και να βράζει.

Για την εξάλειψη της ανεπάρκειας των θρεπτικών συστατικών, συνιστάται να τρέφονται εγχώρια παπαγάλοι το χειμώνα με βλαστήριο κεχρί. Αυτό γίνεται έτσι:

1. Πρώτον, οι σπόροι βυθίζονται σε καθαρό κρύο νερό για 12-15 ώρες.
2. Το νερό κλίνει πίσω από ένα σουρωτήρι, και η κρούπα πλένεται.
3. Το προϊόν αποσυντίθεται σε πιάτα με ένα ευρύ επίπεδο στρώμα πυθμένα όχι μεγαλύτερο από 2 cm.
4. Μια υγρανθείσα και πιεσμένη γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα τοποθετείται στην κορυφή.
5. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται σε 1-2 ημέρες.

Τα σπορόφυτα φυτά μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται και να τεντώνονται μερικά εκατοστά, αλλά η καλύτερη σύνθεση συγκεντρώνεται σε αυτά με μήκος μέχρι 20 mm.

Ποια είναι η χρήση ωοπαραγωγών ορνίθων - μπορούν να δώσουν κεχρί;

Λόγω της πολύ σύντομης πεπτικής οδού, το καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική τροφή για τα πουλερικά. Όλα τα προϊόντα δημητριακών που διατίθενται για νοικοκυριά έχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και ιχνοστοιχείων. Το πιο αδύναμο μέρος αυτής της διατροφής είναι η πρωτεΐνη, λόγω της οποίας είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί η διατροφή με πηγή πρωτεϊνών.

Οι κόκκοι κεχλού έχουν υψηλά οφέλη για τις όρνιθες ωοπαραγωγής, επομένως είναι σημαντικό να το δώσουμε στο πουλί το καλοκαίρι, κατά τη διάρκεια της εποχής αιχμής. Χάρη σε αυτά, το κέλυφος θα ενισχυθεί, το μέγεθος των αυγών θα αυξηθεί, η γεύση θα βελτιωθεί. Επιπλέον, το προϊόν συμβάλλει στην αύξηση βάρους του ίδιου του πουλιού και στην απόθεση λίπους (γι 'αυτό δεν συνιστάται να ταΐσετε τα καθιστικά κοτόπουλα). Για μια πιο ποικίλη διατροφή, συνιστάται η ανάμιξη σιτηρών κεχρί με βρώμη, καλαμπόκι ή σιτάρι.

Λόγω της παρουσίας βιταμινών Β, πολλών ιχνοστοιχείων και ινών, αυτά τα δημητριακά θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των νεαρών ζώων. Ωστόσο, είναι αδύνατο να καλλιεργηθεί καθαρή κεχρί στην καθαρή του μορφή - είναι απαραίτητο να ρίχνουμε γεμιστά κεχρί σε γούρνες ή να επιβάλουμε χυλό.

Καλλιέργεια κεχρί

Η βλάστηση των μεμονωμένων σπόρων κεχρί στο έδαφος ξεκινάει μετά από το ζέσταμα σε βάθος σποράς έως + 8-10˚C και μια φιλική αύξουσα - όταν ο καιρός βελτιωθεί στους + 15-16˚C. Μετά την εμφάνιση των φυτών είναι καλά κυριαρχήσει στο έδαφος και μπορεί να αντέξει το κρύο σε-2C, -3˚ όταν η υγεία τους υπονομεύεται σοβαρά, και με ακόμα μεγαλύτερη κρύο καλλιέργειες πεθαίνουν.

Η θερμοκρασία είναι σημαντική για το φυτό σε όλη την ανάπτυξή του. Το άθροισμα της θερμοκρασίας για τις ποικιλίες με πρόωρη ωρίμανση είναι 1500˚C, με αργά - 1600˚C, σε δροσερές εποχές και σε σταθερή υγρασία - 2000˚C και περισσότερο. Το φυτό είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα από τα περισσότερα δημητριακά και μπορεί να αντέξει τις αυξήσεις έως + 40 ° C για δύο ημέρες.

Οι απαιτήσεις υγρασίας είναι χαμηλές, ακόμη και στο στάδιο βλάστησης. Ως εκ τούτου, καλλιεργείται ευρέως σε άγονες περιοχές. Με χαμηλή υγρασία της γης σχηματίζονται κόμβοι. Η απόδοση στις ξηρές συνθήκες εξασφαλίζεται από το γεγονός ότι τα φυτά μπορούν να περιορίσουν την ανάπτυξη και να αναστείλουν την ανάπτυξη για να εξοικονομήσουν υγρασία. Σε αντίθεση με τα κρέατα της πρώτης ομάδας, τα πεδία κεχρί εκμεταλλεύονται το νερό από τις βροχοπτώσεις κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.

Ο Millet αισθάνεται άνετα με μια έντονη αλλά σύντομη ημέρα φωτός. Ένας κοινός τρόπος για να αυξηθεί η απόδοση είναι η σπορά σε σειρές από το νότο στο βορρά, αυξάνοντας έτσι το φως και τη μέση θερμοκρασία.

Αναπτύσσεται καλύτερα και φέρει καρπούς σε εδάφη κάστανου και chernozem, αλλά αποτελεσματικά και σε εδάφη άλλου τύπου, με κατάλληλο λίπασμα. Τα φυτά ανέχονται ενεργά το αλάτι και προτιμούν ουδέτερο έδαφος για οξύτητα (6-7 pH).

Ο κοινός κεχρί, ο ισχυρότερος που εισάγεται στον πολιτισμό στα ρωσικά χωράφια, έχει 5 υποείδη (άμορφα, συμπιεσμένα, εξαπλωμένα, εξαπλωμένα, οβάλ), τα οποία χωρίζονται σε περισσότερες από 10 ποικιλίες. Η ταξινόμηση βασίζεται στη δομή και το χρώμα των πανικών, το χρώμα των κόκκων.

Καλλιεργημένες ποικιλίες στη Ρωσία:

• Saratov 10. Ποικιλία μέσης σεζόν με όρθιους θάμνους, ύψους 1,1 μ. Χαρακτηρίζεται από καλή ανοσία στη θραύση, τη στέγαση, τις περισσότερες ασθένειες και παράσιτα. Η μέση απόδοση 16-17 c / ha, ένα ρεκόρ - 47 c / ha (Saratov περιοχή).
• Krupnoskoroye. Η βλάστηση διαρκεί 9-13 εβδομάδες. Οι θάμνοι φθάνουν σε ύψος 95 εκατοστών, κατάφυτοι με εξαπλωμένο πανικό ανθοκυανίνης χρώματος με ημικυκλικό κόκκο. Η μέση απόδοση είναι 19 κέντρα ανά εκτάριο, ένα ρεκόρ ύψους 35 λεπτών ανά εκτάριο (Bashkortostan).
• Mironovskoye 94. Μικρά αναπτυσσόμενη ποικιλία με μέση ωριμότητα, φθάνοντας σε ύψος μέχρι 100 εκ. Θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα υβρίδια. Η απόδοση των δημητριακών από τους κόκκους κεχλίας κυμαίνεται από 78-80%. Ανθεκτικές στην ξηρασία, τη στέγαση, τις ασθένειες.
• Ξεκινήστε Δημιουργήθηκε από τους νοτιοανατολικούς κτηνοτρόφους. Διαθέτει συμπιεσμένους πανικούς και μεγάλους κόκκινους πυρήνες. Η απόδοση των λιπών είναι περίπου 80%. Αυξάνεται μέσα σε 10-13 εβδομάδες. Έχει μια μέση ανοσία στη στέγαση, την ξηρασία, συχνά επηρεασμένη από το θρήνο.
• Amber. Πολύπλευρη ποικιλία με βλαστική περίοδο 11-13 εβδομάδων. Έχει ένα λαμπερό κίτρινο σπόρο με εξαιρετική γεύση και απόδοση δημητριακών περίπου 80%. Είναι ευάλωτη στη συγκράτηση, αλλά αντιστέκεται στην ξηρασία και τη στέγαση.

Παγκόσμιους κατασκευαστές

Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών για το 2013, η Ινδία είναι ο απρόσιτος ηγέτης στην παραγωγή σιτηρών κεχρί στον κόσμο. Παράγει σχεδόν 11 εκατομμύρια τόνους προϊόντος. Για σύγκριση, ο Νίγηρας καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση σε αυτή την κατάταξη, παράγοντας 2,9 εκατομμύρια τόνους. Σε γενικές γραμμές, ο κατάλογος των 10 ηγετικών χωρών για αυτόν τον δείκτη μοιάζει με αυτό (σε τόνους):

1. Ινδία: 10,91 εκατομμύρια
2. Νίγηρας: 2,92 εκατομμύρια
3. Κίνα: 1,74 εκατομμύρια
4. Μάλι: 1,15 εκατομμύρια
5. Σουδάν: 1,09 εκατομμύρια
6. Μπουρκίνα Φάσο: 1,07 εκατομμύρια
7. Νιγηρία: 909 χιλιάδες
8. Αιθιοπία: 849 χιλιάδες
9. Τσαντ: 555 χιλιάδες
10. Σενεγάλη: 515 χιλιάδες

Η Ρωσία και οι Ηνωμένες Πολιτείες στον κατάλογο μοιράζονται 11-12 θέσεις με δείκτη 418 χιλιάδων τόνων σιτηρών. Χαρακτηριστικά, η Ινδία είναι μια από τις σπάνιες χώρες που καλλιεργούν το Millet Small, και όχι το κοινό, όπως τα περισσότερα κράτη της Αφρικής, της Ευρώπης και της Αμερικής.

Αποθήκευση σιτηρών

Μετά τη συλλογή της καλλιέργειας κεχρί από τα χωράφια, καθαρίζεται από τα συντρίμμια και τα σπασμένα δημητριακά, και στη συνέχεια στεγνώνει έως ότου η υγρασία πέσει στο 15-17%. Το επόμενο στάδιο επεξεργασίας πριν από την αποθήκευση είναι ο διαχωρισμός. Χάρη σε αυτόν, υπάρχει ένα φιλτράρισμα διαστάσεων σιτηρών από προσμίξεις τρίτων, όπως ένα πνεύμα ή μια γκρι τρίχα.

Ακολουθεί η αναζήτηση και πρόληψη των αχθοφόρων παρασίτων, καθώς και η ταξινόμηση σε 4 ομάδες ανάλογα με το επίπεδο υγρασίας: ξηρό (); για καθένα από αυτά θεωρούνται μεμονωμένοι παράγοντες.

Τι να επικεντρωθεί για να αγοράσει καλό σιτάρι:

• είναι επιθυμητό να βρεθεί το πιο "νέο" προϊόν, δηλαδή με την τελευταία ημερομηνία κατασκευής.
• Όταν η οπτική επιθεώρηση στη συσκευασία δεν πρέπει να είναι προσμίξεις τρίτων, σκόνη, συντρίμματα.
• υγιείς και φρέσκοι κόκκοι έχουν ένα φωτεινό πλούσιο χρώμα?
• αν είναι δυνατόν, πρέπει να ελέγξετε αν υπάρχει μυρωδιά τάγγισης των δημητριακών.
• για τα εύθραυστα κατσαρίδες, τα πιάτα και τα κολοκύθια, θα πρέπει να αγοράσετε μαλακό σιτάρι, για σούπες και υγρά δημητριακά - θρυμματισμένα.

Ο τόπος αποθήκευσης των πλιγουριών κεχρί πρέπει να είναι δροσερός, σκοτεινός, ξηρός. Ως τράπεζα ταιριάζει σε δεξαμενή με σφιχτό καπάκι. Το φως και ο αέρας επιταχύνουν την υποβάθμιση αυτού του προϊόντος λόγω της οξείδωσης ορισμένων εξαρτημάτων.

http://orehi-zerna.ru/proso-polza-i-vred/