Ένα άτομο για σωστές, υγιείς μεταβολικές διεργασίες στο σώμα του πρέπει να τον τροφοδοτεί με πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε ισορροπημένη μορφή και ποσότητα. Για να διαχειριστείτε συνειδητά αυτές τις διαδικασίες στο σώμα σας, τα μέλη της οικογένειας, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της ηλικίας, του φύλου, της κατάστασης της υγείας, του τρόπου ζωής, των στόχων, φυσικά, πρέπει να έχετε κάποιες πληροφορίες για το πώς συμπεριφέρονται ορισμένα προϊόντα στη διαδικασία αφομοίωσής τους. Αυτό το άρθρο αφορά τους υδατάνθρακες.

Ο ρόλος των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα

Τι είναι οι υδατάνθρακες για το σώμα μας:

- πηγή ενέργειας (παρέχουν περίπου το 65% του κόστους ενέργειας, επιπλέον, παρέχουν αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας - γλυκόζη αίματος και γλυκογόνου στο ήπαρ και τον μυϊκό ιστό).

- συμμετέχουν στη δομή των κυτταρικών μεμβρανών ·

- να συμμετέχουν στη σύνθεση αμινοξέων και νουκλεϊνικών οξέων,

- να συμμετέχουν στον διαχωρισμό των λιπών.

- βοηθήστε το σώμα να καθαριστεί από τοξίνες.

- βοηθούν στην προστασία του σώματος από ιούς και βακτήρια.

Επιπλέον, ένα άτομο χρησιμοποιεί υδατάνθρακες στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων.

Πηγές υδατανθράκων στα τρόφιμα

Ο αναγνωρισμένος πρωταθλητής στο περιεχόμενο της γλυκόζης και της φρουκτόζης - φυσικό μέλι μέλισσας. Αυτή η σούπερ τροφή είναι το αποτέλεσμα, μπορεί κανείς να πει, μιας συμβίωσης του ζωικού και φυτικού κόσμου.

Αλλά γενικά, τα ζωικά προϊόντα περιέχουν μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων: είναι η λακτόζη σε γαλακτοκομικά προϊόντα (που ονομάζεται επίσης ζάχαρη γάλακτος). Συμβάλλει στον αποικισμό και την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων γαλακτικού οξέος στο έντερο, στα οποία καταστέλλονται οι μέθοδοι αρνητικής ζύμωσης.

Ο κύριος προμηθευτής υδατανθράκων για τον άνθρωπο είναι προϊόντα φυτικής προέλευσης, τα οποία χωρίζονται σε:

- μονοσακχαρίτες (γλυκόζη, φρουκτόζη);

- δισακχαρίτες (σακχαρόζη, μαλτόζη, που αποτελείται από δύο μονοσακχαρίτες - γλυκόζη και φρουκτόζη) ·

- πολυσακχαρίτες (περιέχουν ουσίες κυτταρίνης, αμύλου και πηκτίνης).

Από τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα που καλλιεργούνται στην περιοχή μας, ιδιαίτερα πλούσια:

- γλυκόζη: σταφύλια, ροδάκινα, μήλα, κεράσια, κεράσια, δαμάσκηνα, σμέουρα, φράουλες, κολοκύθες, καρπούζι.

- φρουκτόζη: τα παραπάνω φρούτα συν σταφίδα ·

- σακχαρόζη: τεύτλα, καρότα, πεπόνια, καρπούζια, μήλα, δαμάσκηνα, φράουλες.

Και στα κελύφη των φυτικών φρούτων περιέχουν πολλούς πολυσακχαρίτες.

Τα αρτοσκευάσματα και τα είδη ζαχαροπλαστικής, το αλεύρι, τα δημητριακά, η μπύρα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μαλτόζη.

Λοιπόν, η ραφιναρισμένη ζάχαρη εξευγενίζεται πριν από την παραγωγή, η οποία είναι σχεδόν 100% καθαρή σακχαρόζη.

Μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες

Μονοσακχαρίτες - γλυκόζη, φρουκτόζη - είναι απλοί υδατάνθρακες σε σύνθεση. Είναι διαλυτά στο νερό. Είναι οι πηγές των ενεργειακών ιδιοτήτων των υδατανθράκων. Είναι χάρη σε αυτές ότι η γλυκιά γεύση είναι παρούσα. Όσον αφορά το ποσοστό της πεπτικότητας τους, είναι γρήγοροι - αυτή είναι η γλυκόζη, η οποία είναι επίσης γρήγορη, αλλά λιγότερο - αυτή είναι φρουκτόζη.

Το τελικό προϊόν του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα είναι η γλυκόζη.

Έτσι, ο δισακχαρίτης - η σακχαρόζη - το σάκχαρο - στο έντερο διαιρείται σε γλυκόζη και φρουκτόζη.

Πολυσακχαρίτες

Οι πολυσακχαρίτες είναι σύνθετοι υδατάνθρακες στη σύνθεση και αργά υδατάνθρακες από την άποψη του ποσοστού της πεπτικότητας τους.

Μια πολυσακχαρίτη - ίνα (κυτταρίνη) - δεν πέφτει στο στομάχι ή στα έντερα, αλλά δρα ως "σκούπα" για να καθαρίσει ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα από τις τρέχουσες και τις συσσωρευμένες ακαθαρσίες. Επιπλέον, συμμετέχει στο σχηματισμό κοπράνων, συμβάλλοντας στην κανονική απομάκρυνσή τους. Έτσι, χωρίς τη συμμετοχή των ινών, το ανθρώπινο έντερο δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά και να είναι υγιές.

Ο πολυσακχαρίτης είναι άμυλο, το οποίο τελικά μετατρέπεται σε γλυκόζη με πέψη. Αλλά η διάσπαση γίνεται σταδιακά, με τη βοήθεια ενζύμων. Οι ιδιότητες πηκτωματοποίησης του πολυσακχαρίτη χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και στη βιομηχανία τροφίμων (ζελέ μαγειρέματος, μαρμελάδες).

Διατροφολόγοι στην κατανάλωση υδατανθράκων

Όλες αυτές οι ιδιότητες των πολυσακχαριτών - αδυναμία ινών, σχετικά αργή διάσπαση του αμύλου, η παρουσία των ουσιών πηκτίνης - προσελκύουν διατροφολόγους που συνιστούν μέχρι και 80% υδατάνθρακες να καταναλώνονται με τη μορφή πολυσακχαριτών. Και, για παράδειγμα, φρέσκο ​​χυμό από φρούτα, λαχανικά ή μούρα - όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια την ημέρα, επειδή η κατάχρηση του όγκου και η υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης / φρουκτόζης / σακχαρόζης (δηλ., γρήγοροι υδατάνθρακες) δημιουργεί πίεση για την νησιώδη λειτουργία του παγκρέατος και μπορεί να οδηγήσει σε διάσπαση.

Οι διατροφολόγοι απαιτούν: προϊόντα αλεύρου - τόσο από χοντρό αλεύρι, φρούτα, μούρα - έτσι το μέγιστο σε μια φυσική, "σύνθετη" μορφή για το σώμα, με όλα αυτά, και χονδροειδείς και ευαίσθητες ίνες. Και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, τα εύπεπτα προϊόντα - αφήνουν όπως απολαύσεις σε ειδικές περιπτώσεις. Ο καθένας, ο ίδιος ο ίδιος ο ίδιος ο ίδιος, πρέπει να αισθάνεται και να λαμβάνει υπόψη την αντίδραση που έχει το σώμα του σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, πόση ενέργεια έχει δαπανήσει, πόσο πρέπει να δαπανήσει - αυτό ισχύει για συγκεκριμένες περιπτώσεις και ποιους στόχους ζωής αυτό θα συμβάλει ή αντίστροφα.

Ως εκ τούτου, ένα μπαρ σοκολάτας, και με φρέσκο ​​χυμό μεθυσμένος με έκσταση και μια άλλη αγαπημένη λιχουδιά, όλα είναι για την υγεία σας! Αλλά ακούστε τον, Υγεία, προσεκτικά.

http://produkt-pitaniya.ru/interesno/uglevody-v-produktah-pitaniya

Πηγές υδατανθράκων

Το πιο σημαντικό είναι το είδος των υδατανθράκων που τρώτε, επειδή ορισμένες από τις πηγές τους είναι πιο χρήσιμες από άλλες. Η ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή - υψηλή ή χαμηλή - είναι λιγότερο σημαντική από τον τύπο τους.

Για παράδειγμα, το αλεύρι ολικής αλέσεως (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι) ή ψωμί quinoa είναι μια καλύτερη επιλογή από το άσπρο ψωμί αλεύρι ή τηγανιτές πατάτες.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές αντιφατικές συστάσεις σχετικά με την πρόσληψη υδατανθράκων, αλλά έχετε κατά νου ότι είναι πιο σημαντικό να τρώτε υδατάνθρακες από υγιεινά τρόφιμα παρά να ακολουθήσετε μια αυστηρά περιοριστική διατροφή ή να μετρήσετε την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται.

Πηγές υδατανθράκων

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες τόσο υγιεινών όσο και επιβλαβών προϊόντων: προϊόντα αρτοποιίας, όσπρια, γάλα, ποπ κορν, πατάτες, μπισκότα, ζυμαρικά και αναψυκτικά. Οι πιο κοινές μορφές υδατανθράκων είναι τα σάκχαρα, οι ίνες και το άμυλο.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Οι υδατάνθρακες παρέχουν στο σώμα γλυκόζη, η οποία μετατρέπεται σε ενέργεια που χρησιμοποιείται για την υποστήριξη διαφόρων λειτουργιών σώματος και σωματικής δραστηριότητας. Η ποιότητα των υδατανθράκων είναι σημαντική, καθώς μερικές τροφές με υδατάνθρακες είναι πιο ευεργετικές από άλλες:

• Οι πιο ευεργετικές πηγές υδατανθράκων είναι μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα μεταποιημένα προϊόντα ολικής αλέσεως, λαχανικά, φρούτα και όσπρια. Αυξάνουν την υγεία, παρέχουν στο σώμα βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, καθώς και μια σειρά από σημαντικά φυτοθρεπτικά συστατικά.
• Πολύ λιγότερο χρήσιμες πηγές υδατανθράκων περιλαμβάνουν το λευκό ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, τα αναψυκτικά και άλλα προϊόντα με υψηλό βαθμό βιομηχανικής επεξεργασίας. Τα προϊόντα αυτά περιέχουν εύκολα εύπεπτες υδατάνθρακες, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στη συσσώρευση περίσσειας βάρους ή να αποτρέψουν την απώλεια βάρους, καθώς επίσης να συμβάλουν στην ανάπτυξη του διαβήτη και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Με κάθε γεύμα, το μεγαλύτερο μέρος της πλάκας σας πρέπει να είναι γεμάτο με υγιείς υδατάνθρακες. Τα λαχανικά (εκτός από πατάτες) και τα φρούτα πρέπει να καταλαμβάνουν περίπου μισή πλάκα, και τα προϊόντα με ολικές αλέσεως περίπου το ένα τέταρτο.

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αυξήσετε την ποσότητα των υγιεινών υδατανθράκων στη διατροφή σας:

1. Ξεκινήστε τη μέρα σας με προϊόντα ολικής αλέσεως.

Τα ζεστά δημητριακά, για παράδειγμα, από πλιγούρι βρώμης (σε καμία περίπτωση, όχι στιγμιαία πλιγούρι βρώμης), ή τα δημητριακά για πρωινό (στον κατάλογο των συστατικών για τα οποία αρχίζουν τα δημητριακά ολικής αλέσεως) έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Προτιμά τα δημητριακά πρωινού που περιέχουν τουλάχιστον 4 γραμμάρια ινών και λιγότερα από 8 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα.

2. Χρησιμοποιήστε ψωμί ολικής αλέσεως για μεσημεριανό γεύμα ή για σάντουιτς.

Δεν ξέρετε τι ψωμί είναι ολικής αλέσεως; Αναζητήστε εκείνο στον κατάλογο των συστατικών, όπου η πρώτη θέση είναι το αλεύρι που παρασκευάζεται από ολόκληρο σιτάρι, σίκαλη ή κάποια άλλη καλλιέργεια σιτηρών. Καλύτερα, επιλέξτε ένα που είναι κατασκευασμένο από αλεύρι ολικής αλέσεως μόνο.

3. Προσθέστε δημητριακά ολικής αλέσεως σε σαλάτες

Το ψωμί, ακόμα και το ολικής αλέσεως, είναι συχνά φτιαγμένο από λεπτότατα αλεύρι. Επιπλέον, τα ψημένα προϊόντα περιέχουν συχνά πολύ νάτριο. Αντί να τρώτε μια σαλάτα λαχανικών με ψωμί, δοκιμάστε να προσθέσετε δημητριακά ολικής αλέσεως σε αυτό το πιάτο, όπως καστανό ρύζι ή quinoa.

4. Ολόκληρα τα φρούτα είναι καλύτερα από χυμό

Ένα πορτοκάλι περιέχει δύο φορές περισσότερες ίνες και μιάμιση φορές λιγότερη ζάχαρη από ένα ποτήρι χυμού πορτοκαλιού των 350 ml.

5. Τρώτε λιγότερες πατάτες και περισσότερα όσπρια.

Αντί να ακουμπάτε στις πατάτες, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στη συσσώρευση του βάρους, προτιμήστε τα όσπρια. Είναι μια εξαιρετική πηγή αργό-αφομοιώσιμων υδατανθράκων. Επιπλέον, τα φασόλια, τα ρεβίθια και άλλα όσπρια περιέχουν μια αξιοπρεπή ποσότητα πρωτεϊνών.

http://bonfit.ru/pitanie/belki-zhiry-uglevody/istochniki-uglevodov/

Οι καλύτερες πηγές υδατανθράκων

Οι καλύτερες πηγές υδατανθράκων είναι εκείνα τα προϊόντα που παρέχουν την εφαρμογή όλων των λειτουργιών των υδατανθράκων με ελάχιστη απόθεση λίπους. Η ποιότητα της πηγής εξαρτάται από το είδος των υδατανθράκων που περιέχει. Οι υδατάνθρακες είναι απλοί και σύνθετοι, πράγμα που εξαρτάται από τον αριθμό των τύπων μορίων σακχαρίτη στις κυτταρικές δομές των υδατανθράκων. Εάν οι σακχαρίτες περιέχουν μια ομάδα σακχάρων, τότε είναι μονοσακχαρίτες, αν δύο είναι δισακχαρίτες, εάν τρεις ή περισσότεροι είναι πολυσακχαρίτες, δηλαδή, πολύπλοκοι υδατάνθρακες. Όταν πρόκειται για τις καλύτερες πηγές υδατανθράκων, αυτές συνήθως σημαίνουν αυτές που περιέχουν πολυσακχαρίτες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να τα φάτε μόνο ή ότι δεν διαφέρουν μεταξύ τους.

Γενικά, γιατί χρειαζόμαστε υδατάνθρακες; Οι υδατάνθρακες έχουν 7 λειτουργίες: δομικά, προστατευτικά, πλαστικά, ενέργεια, οργανοληπτικά, υποδοχέα και αποθήκευση. Η δομική λειτουργία είναι να συμμετέχει στην κατασκευή διαφόρων κυψελοειδών δομών. Προστατευτικό - βοηθά το ήπαρ να μετατρέπει τις τοξικές ουσίες σε αβλαβείς και εύπεπτες. Πλαστικό - είναι η παροχή θρεπτικών ουσιών και είναι μέρος των πολύπλοκων μορίων. Ενέργεια - παρέχει στο σώμα ενέργεια με ποσότητα 4 Kcal ανά 1 g υδατανθράκων. Osmoregulating - ομαλοποιεί την οσμωτική πίεση του αίματος. Υποδοχέας - εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία των κυτταρικών υποδοχέων. Αποθήκευση - αποθηκεύεται στο σώμα με τη μορφή γλυκογόνου.

Από όλα τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι υδατάνθρακες είναι το πιο σημαντικό φαγητό macronutrient, η κύρια λειτουργία του οποίου είναι να παρέχει στο σώμα ενέργεια. Ο μεταβολισμός των υδατανθράκων αντιπροσωπεύεται από τρεις διαδικασίες: τη γλυκογένεση, τη γλυκονεογένεση και τη γλυκόλυση. Η γλυκογένεση είναι η διαδικασία σύνθεσης γλυκογόνου από τη γλυκόζη και η γλυκόλυση είναι η αντίστροφη διαδικασία διαίρεσης του γλυκογόνου στη γλυκόζη και περαιτέρω διάσπαση αυτού για απομόνωση του ΑΤΡ. Η γλυκονεογένεση είναι, στην πραγματικότητα, η γλυκόλυση, η οποία εμφανίζεται στο ήπαρ και στην φλοιώδη ουσία των νεφρών, κατά τη διάρκεια της οποίας απελευθερώνονται οι αποθήκες γλυκογόνου στο ήπαρ. Σχεδόν εντελώς, ο μεταβολισμός των υδατανθράκων καθορίζεται από το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, που είναι ο κύριος λόγος για την αποτελεσματικότητα της δίαιτας νηστείας.

Ταυτόχρονα, υπάρχουν καλύτεροι υδατάνθρακες το πρωί, διότι κατά τη διάρκεια της νύχτας τα καταστήματα γλυκογόνου εξαντλούνταν. Ο οργανισμός μπορεί να εξαντλήσει εντελώς τα αποθέματα υδατανθράκων σε 12-18 ώρες, αν και είναι καταρχήν δυνατή η πλήρης αξιοποίηση του γλυκογόνου σε 20-30 λεπτά εκπαίδευσης υψηλής έντασης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, εάν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, τότε η προπόνηση με καρδιο πρέπει να πραγματοποιείται το πρωί με άδειο στομάχι ή να χρησιμοποιείτε διαρκή εκπαίδευση. Εάν ο στόχος σας είναι να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, τότε πρέπει να φάτε καλά για 2-3 ώρες πριν από μια προπόνηση, και πριν από την προπόνηση και κατά τη διάρκεια της χρήσης ορισμένων εύκολα προσβάσιμων πηγών υδατανθράκων. Μετά από άσκηση, συνιστάται να τρώτε πρωτεΐνες έτσι ώστε η έκκριση ινσουλίνης, ως απόκριση στην πρόσληψη υδατανθράκων, να μην παρεμβαίνει στην έκκριση της αυξητικής ορμόνης. Γι 'αυτό συνιστάται να διαχωρίζετε την κατανάλωση υδατανθράκων και πρωτεϊνών!

Μονοσακχαρίτες

Η γλυκόζη είναι ο κύριος σακχαρίτης που βρίσκεται σε όλες σχεδόν τις αλυσίδες υδατανθράκων. ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 100. όλοι οι υδατάνθρακες που εισέρχονται στο σώμα κατανέμονται σε γλυκόζη, μετά τον οποίο απορροφάται. Παρουσιάστε στα σταφύλια, τη λωτός, τα μήλα, όλα τα μούρα και τα φρούτα, τις μπανάνες, τα ροδάκινα και τους χυμούς φρούτων.

Η φρουκτόζη είναι ο πιο γλυκός σακχαρίτης που υπάρχει σε όλα σχεδόν τα φρούτα και στα μούρα, καθώς και στο μέλι. Ο γλυκαιμικός δείκτης της φρουκτόζης είναι 20, επομένως απορροφάται πιο αργά από τη γλυκόζη και δεν προκαλεί αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ενώ ταυτόχρονα η φρουκτόζη μετατρέπεται ταχύτερα σε γλυκογόνο.

Δισακχαρίτες

Σακχαρόζη - αποτελείται από φρουκτόζη και γλυκόζη, οπότε η σακχαρόζη μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε φρούτο και μούρα, καθώς και σε ζαχαροκάλαμα και τεύτλα. Η κύρια πηγή αυτού του δισακχαρίτη είναι η συνηθισμένη επιτραπέζια ζάχαρη. Ο γλυκαιμικός δείκτης της σακχαρόζης είναι 70, επομένως τείνει να συμβάλλει στην παχυσαρκία.

Η λακτόζη είναι μια ζάχαρη γάλακτος, η οποία περιέχεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αποτελείται από γλυκόζη και γαλακτόζη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για απώλεια βάρους, η πρόσληψη γάλακτος πρέπει να περιοριστεί, ειδικότερα, να διαλύσει πρωτεΐνη όχι στο γάλα, αλλά στο νερό. Ο γλυκαιμικός δείκτης της λακτόζης είναι 46.

Η μαλτόζη είναι ένας δισακχαρίτης που προκύπτει από το συνδυασμό δύο μορίων γλυκόζης, τα οποία εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της διάσπασης του αμύλου και του γλυκογόνου. Περιέχονται σε δημητριακά, υπερκαταψυγμένους κόκκους, μπύρα και μαγιά. Ο γλυκαιμικός δείκτης της μαλτόζης είναι 105, οπότε πρέπει να αποφεύγεται αυτός ο δισακχαρίτης.

Πολυσακχαρίτες

Το άμυλο είναι ο συνηθέστερος υδατάνθρακας που βρίσκεται στα δημητριακά, το ρύζι, τα όσπρια, τα δημητριακά, τις πατάτες και άλλα λαχανικά. Το άμυλο είναι μια μακρά αλυσίδα σακχαριτών που καταστρέφεται στο γαστρικό σωλήνα μέσω υδρόλυσης σε γλυκόζη, μετά την οποία απορροφάται και επομένως το άμυλο είναι σχεδόν ιδανικός υδατάνθρακας για τον σχηματισμό μακροπρόθεσμων ενεργειακών αποθεμάτων.

Ίνα - αυτοί είναι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι έχουν ινώδη δομή, ως επί το πλείστον μη αφομοιωμένοι, αλλά διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη διατροφική διαδικασία. Οι ίνες μπορούν επίσης να επιβραδύνουν τη διαδικασία αφομοίωσης άλλων υδατανθράκων που το άτομο τρώει με αυτό. Περιέχονται σε πράσινα μη αμυλούχα λαχανικά, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και όσπρια. Μεταξύ άλλων, οι ίνες βοηθούν να απαλλαγούμε από τοξίνες.

Η μαλτοδεξτρίνη είναι ένας τεχνητός υδατάνθρακας που είναι το προϊόν της διάσπασης του αμύλου, έτσι απορροφάται πολύ πιο γρήγορα, αλλά, παρ 'όλα αυτά, είναι ένας πολυσακχαρίτης. Συχνά τοποθετείται σε προϊόντα αθλητικής διατροφής, ιδίως σε κερδισμένους, οι οποίοι, γενικά, δεν είναι τόσο κακοί, αλλά αν είναι το κύριο συστατικό του προϊόντος, τότε είναι προτιμότερο να μην αγοράσετε μια τέτοια αθλητική διατροφή, επειδή υπάρχει κίνδυνος να λιπαίνετε

Συμπέρασμα: Οι καλύτερες πηγές υδατανθράκων είναι τα δημητριακά και τα όσπρια, τα οποία περιέχουν πολύ άμυλο και φυτικές ίνες και συνεπώς μπορούν να παρέχουν στο σώμα μακροπρόθεσμα ενεργειακά αποθέματα. Μιλώντας για τα προϊόντα, οι καλύτεροι φίλοι του bodybuilder είναι το φαγόπυρο, το ρύζι και τα φασόλια!

http://fit4power.ru/poleznie/lycsie-istociniki-yglevodov

Σε αναζήτηση υγιεινών υδατανθράκων - τι να φάει και ποια τρόφιμα να αποφύγετε

Για να μην βλάψετε την υγεία σας, είναι σημαντικό να καταλάβετε τι είναι οι επιβλαβείς και ωφέλιμοι υδατάνθρακες, όπου βρίσκονται. Ο κατάλογος των προϊόντων της πηγής των σωστών, αργών σακχάρων θα βοηθήσει στη δημιουργία του σωστού μενού για την απώλεια βάρους, θα υποδείξει τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης και ειδικά για τον διαβήτη και τι είναι επιθυμητό να αποκλειστεί.

Ποιοι υδατάνθρακες είναι ευεργετικοί

Το γεγονός ότι η ζάχαρη σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβής δεν σημαίνει ότι όλοι οι υδατάνθρακες είναι κακοί και θα πρέπει να τα εξαλείψετε τελείως από τη διατροφή σας. Αυτές οι ουσίες μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες:

1. Απλά σάκχαρα. Αυτές περιλαμβάνουν ταχέως εύπεπτες ουσίες: γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη και ζάχαρη γάλακτος (λακτόζη). Οι γρήγοροι υδατάνθρακες είναι επιβλαβείς για την υγεία, γεύση γλυκιά.
2. Συμπυκνωμένα σάκχαρα ή πολυσακχαρίδια. Είναι μια απορροφήσιμη ένωση που αποτελείται από πολλά μόρια. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει κοινές ουσίες όπως άμυλο, διαιτητικές ίνες (πηκτίνη, κυτταρίνη), καθώς και κόμμεα, βλέννα. Πρόκειται για αργούς, κανονικούς, υγιείς υδατάνθρακες που δεν έχουν γλυκιά γεύση.

Τα γρήγορα σάκχαρα είναι κακά επειδή απορροφώνται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και εισέρχονται στο αίμα. Αυτό οδηγεί σε αιχμηρά άλματα στη γλυκόζη, η οποία είναι πολύ επικίνδυνη για τους διαβητικούς. Επιπλέον, ο οργανισμός δεν έχει χρόνο να δαπανήσει τόσο γρήγορα την ενέργεια που έλαβε και το θέτει "σε αποθεματικό" με τη μορφή λίπους. Αυτό είναι ένα μεγάλο μειονέκτημα για το σχήμα.

Οι πολυσακχαρίτες χωνεύονται σταδιακά, εκπέμποντας ελαφρώς γλυκόζη. Το σώμα ξοδεύει εντελώς τις ληφθείσες θερμίδες, έτσι τα αργά σάκχαρα είναι πολύ χρήσιμοι υδατάνθρακες για την απώλεια βάρους.

Είναι σημαντικό! Οι δίαιτες για την απώλεια βάρους και για τη διαβητική διατροφή περιέχουν λίγους υδατάνθρακες, αλλά ακόμη και σε αυτές τις περιπτώσεις δεν απορρίπτονται εντελώς από τα σάκχαρα για να μην βλάψουν την υγεία.

Ποια είναι τα οφέλη των υδατανθράκων για το σώμα;

Η γλυκόζη, ως το τελικό προϊόν της διάσπασης των σακχαριτών, είναι απαραίτητη για την καρδιά και τον εγκέφαλο, την κανονική λειτουργία του ήπατος και των μυών. Αλλά, πάνω απ 'όλα, η ποσότητα και η ταχύτητα εισόδου του στο αίμα είναι σημαντικές. Οι αργά υδατάνθρακες είναι επωφελείς για τον άνθρωπο. Αυτά είναι καλά σάκχαρα που εκτελούν πολλές λειτουργίες:

• Εκτελέστε μια πηγή ενέργειας. Περισσότερο από το ήμισυ των απαιτούμενων θερμίδων του οργανισμού οφείλεται σε σάκχαρα.
• Είναι δομικά στοιχεία κυττάρων.
• Παρέχετε μια αίσθηση κορεσμού και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό σας επιτρέπει να τρώτε λιγότερα, να μην υπερκατανάλωση τροφής.
• Καθαρίστε από τοξίνες, διάφορες τοξίνες. Φυτικές ίνες - τυπικοί φυσικοί ροφητικοί παράγοντες.
• Τόνωση του πεπτικού συστήματος, εξάλειψη δυσκοιλιότητας, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
• Σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αποτρέποντας τα άλματα.
• Χαμηλότερη πίεση.
• Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, προάγουν την επούλωση των πληγών, σταματούν την αιμορραγία, συμπεριλαμβανομένων και των εσωτερικών.
• Αφαιρέστε την περίσσεια χοληστερόλης.
• Οδηγεί στην απώλεια βάρους και χωρίς στρες για το σώμα.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι χρήσιμοι για τις έγκυες γυναίκες, επειδή με την έλλειψη ινών στη διατροφή, οι γυναίκες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υποφέρουν από δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες. Αυτές οι ουσίες είναι σημαντικές για τους αθλητές. Οι πολυσακχαρίτες πρέπει να καταναλώνονται μετά την άσκηση για την αποκατάσταση των μυών.

Πηγές ωφέλιμων υδατανθράκων - κατάλογος προϊόντων

Δεν χρειάζεται να πιστεύουμε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι αναγκαστικά κάτι άγευστο. Οι σωστοί σακχαρίτες περιέχονται σε αυτό το φαγητό:

• σίκαλη και ψωμί ολικής αλέσεως.
• πίτουρο ·
• σπαγγέτι σκληρού σίτου ·
• δημητριακά εκτός από γυαλισμένο ρύζι.
• ξηρούς καρπούς, σπόρους, σπόρους λίνου ·
• φρέσκα λαχανικά, λαχανικά, αλμυρά φρούτα.
• όλα τα φασόλια.

Από αυτό το σύνολο των συστατικών μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και ποικίλο μενού συνδυάζοντάς το με πιάτα πρωτεΐνης και φυτικά λίπη. Αυτά τα υγιεινά τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν για μεσημεριανό γεύμα, αλλά όχι για δείπνο, έτσι ώστε οι σύνθετες ουσίες να έχουν χρόνο για να αφομοιώσουν πλήρως.

Γιατί είναι επιβλαβείς οι μη φυσιολογικοί υδατάνθρακες;

Η ζάχαρη και άλλες απλές γλυκές ουσίες είναι επικίνδυνες επειδή απορροφώνται γρήγορα και διαταράσσουν το μεταβολισμό του λίπους. Τα λιπίδια δίνουν τις περισσότερες θερμίδες, αλλά αν υπάρχουν πολλά σάκχαρα, το σώμα μεταβαίνει στην κατανάλωσή τους. Τα λίπη σε αυτή την περίπτωση συσσωρεύονται, όχι μόνο χαλάζουν την εικόνα, αλλά οδηγούν σε ποικίλους βαθμούς παχυσαρκίας. Τα αγγεία και η καρδιά υποφέρουν από αυτό, έτσι οι υπέρβαροι άνθρωποι είναι πιθανότερο να υποφέρουν από αθηροσκλήρωση, υπέρταση και καρδιακές προσβολές.

Καμία άλλη ουσία, όπως η ζάχαρη, δεν καταστρέφει τα δόντια, προκαλώντας τερηδόνα.

Οι γρήγοροι υδατάνθρακες είναι επιβλαβείς για τον διαβήτη, μειώνουν σημαντικά την υγεία, προκαλώντας απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης. Για να βοηθήσουμε τα άτομα με αυτή την ασθένεια να πλοηγηθούν, τα προϊόντα που είναι επικίνδυνα και τα οποία δεν είναι, δημιουργήθηκε ένας ειδικός πίνακας με ένα γλυκαιμικό δείκτη. Αυτός ο δείκτης αντικατοπτρίζει τον ρυθμό γλυκόζης (ζάχαρης) στο αίμα μετά την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων.

Επιβλαβείς υδατάνθρακες

Δυστυχώς, οι πιο επιβλαβείς υδατάνθρακες βρίσκονται στο πιο νόστιμο φαγητό. Ακολουθεί ένας κατάλογος των τροφίμων στα οποία η ζάχαρη υπερβαίνει:

• κέικ, αρτοσκευάσματα.
• γλυκά, βάφλες, μπισκότα.
• γλυκό σόδα?
• παγωτά και τυριά επιδόρπια?
• σοκολάτα, ειδικά το γάλα.
• το μαρμελάκι στο σπίτι και στο κατάστημα, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
• μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow;
• συμπυκνωμένο γάλα;
• πίτες, ψωμάκια, ψωμί από υψηλής ποιότητας αλεύρι.
• γλυκά δημητριακά για πρωινό, μούσλι, "γρήγορη" χυλό από σακούλες.

Αυτά τα γλυκά γεύματα περιέχουν γρήγορα σάκχαρα, συχνά με μεγάλες ποσότητες λίπους, και αυτός είναι ο χειρότερος συνδυασμός για ένα σχήμα. Τους αρέσει η γεύση των ενηλίκων και ιδιαίτερα των παιδιών, αλλά είναι τα πιο επικίνδυνα.

Τα βασικά της σωστής διατροφής περιορίζονται σε γλυκά, ειδικά χάνοντας βάρος. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο άσχημα αν γνωρίζετε πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη.

Είναι σημαντικό! Για να μην στερηθείτε από την ευχαρίστηση, θα πρέπει να τρώτε υγιή γλυκά σε μικρές ποσότητες: μέλι, αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα φρούτα, χυμούς, ειδικά το πρωί. Ένα τέτοιο θρεπτικό πρωινό θα προσθέσει ενέργεια και θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την υγεία όχι λιγότερο από τους υδατάνθρακες.

Μην σταματάτε καθόλου τα σάκχαρα. Η έλλειψη κινδύνου δεν είναι λιγότερο από υπερβολική. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον κατάλογο των επιβλαβών και ωφέλιμων υδατανθράκων, να συμπεριλάβετε τα σωστά τρόφιμα στη διατροφή και να φροντίζετε για την υγεία και την εμφάνισή σας.

http://good-looks.info/poleznye-vrednye-uglevody-spisok-produktov.html

Τα οφέλη και οι βλάβες των υδατανθράκων: ένας κατάλογος προϊόντων με υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καλής διατροφής ενός ατόμου. Τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά όχι μόνο παρέχουν στο σώμα ενέργεια, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε πολλές ζωτικές εσωτερικές διαδικασίες. Συχνά, οι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, κάνουν λάθος απόφαση να αποκλείσουν τα τρόφιμα από την διατροφή τους. Δεν γνωρίζουν πόση ζημιά προκαλούν στο σώμα.

Το πάθος για τέτοιες δίαιτες προκάλεσε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος σε πολλούς ανθρώπους. Επιπλέον, αφαιρώντας εντελώς τα προϊόντα υδατάνθρακα από το μενού, μπορείτε να διαταράξετε τον μεταβολισμό του σώματος τόσο πολύ που πρέπει να επιστρέψετε το χαμένο υπόλοιπο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αντιμετωπίσετε την κοινή άποψη ότι οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα είναι ένας άμεσος τρόπος να κερδίσετε βάρος; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα! Κάθε αρμόδιος διατροφολόγος θα πει για την ανάγκη να γίνει διάκριση ανάμεσα σε χρήσιμους και υγιείς υδατάνθρακες και επιβλαβείς, οι οποίες είναι άδειες θερμίδες και δεν φέρνουν τίποτα θετικό για το σώμα.

• Οι απλοί υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες) είναι μόνο οι τελευταίοι.
• Οι υδατάνθρακες μέσης πολυπλοκότητας (δισακχαρίτες) και οι πολύπλοκοι (πολυσακχαρίτες) περιέχονται σε υγιεινά τρόφιμα.

"Γρήγοροι" και "αργίοι" υδατάνθρακες

Για ευκολία, είναι συνηθισμένο να προσδιορίζεται ο βαθμός "χρησιμότητας" ενός προϊόντος που περιέχει υδατάνθρακα από το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη. Όσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης του, τόσο προτιμότερο είναι αυτό το φαγητό για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους και φροντίζουν για την εμφάνισή τους. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο απλοί υδατάνθρακες περιέχονται στο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε τέτοια τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο σπάνια ή να τα απορρίπτετε εντελώς.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες υποβαθμίζονται αργά κατά τη διάρκεια της πέψης, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιφνίδιες σταγόνες. Παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο ποσό ενέργειας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται σχεδόν αμέσως, καθώς το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Χωρίς την ικανότητα να ξοδεύει μια τεράστια ποσότητα ενέργειας με ταχύτητα αστραπής, το σώμα μετατρέπει τη γλυκόζη σε λίπος και η συσσώρευση υπερβολικού βάρους αρχίζει να αποκτά γρήγορα δυναμική.

Πλούσιο σε υδατάνθρακες φαγητό

Ποιες τροφές σχετίζονται με υδατάνθρακες; Αν ξεκινήσετε να τα καταχωρείτε όλα, αυτή η λίστα θα είναι πολύ μεγάλη. Συνοψίζοντας, μπορείτε εύκολα να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκά, σε αλεύρι ψησίματος, σε δημητριακά και πατάτες, σε μούρα και φρούτα. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτά περιέχονται με τη μορφή λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος). Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι παραλλαγές ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης χοληστερόλη και η ποιότητα τους είναι αμφισβητήσιμη. Για το λόγο αυτό, οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής προτιμούν να κάνουν το δικό τους μενού φυτικών τροφίμων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες. Τα προϊόντα διαφέρουν μόνο όσον αφορά την ποσότητα αυτών των ουσιών και άλλων συστατικών στη σύνθεση τους, καθώς και τον γλυκαιμικό δείκτη. Ακόμα και στο φύλλο του μαρούλι υπάρχουν υδατάνθρακες!

Για να έχετε πάντα μια σαφή ιδέα για το τι είναι ακριβώς στο πιάτο, πολλοί κάνουν ένα τραπέζι των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη χρήση. Σημειώνεται ο αριθμός των υδατανθράκων ανά 100 g, για παράδειγμα, το ψωμί καλαμποκιού ή το αγαπημένο χρήσιμο φαγόπυρο, φυσικό μέλι ή φρέσκα μούρα. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον πίνακα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ποσότητα των ουσιών που εισέρχονται στο σώμα, λαμβάνοντας υπόψη τα εξής:

• για να χάσετε βάρος, πρέπει να περιορίσετε 60 γραμμάρια τροφών με υδατάνθρακες ανά ημέρα.
• όταν το βάρος είναι φυσιολογικό, τότε 200 γραμμάρια προϊόντων με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας επιτρέψουν να παραμείνετε σε άριστη κατάσταση, αν δεν καταχραστείτε τα λιπαρά τρόφιμα.
• η κατανάλωση τροφίμων με υδατάνθρακες που ξεπερνούν τα 300 γραμμάρια την ημέρα μπορεί να παρατηρηθεί σταδιακή αύξηση του βάρους.

Σημαντικό: ένα πιάτο βρώμης πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι σε θέση να δώσει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες μπροστά, παρέχοντας το σώμα με ενέργεια.

Ταυτόχρονα, πλούσια κουλούρι ζάχαρης από λευκό αλεύρι αμβλύνουν την πείνα για μέγιστο χρονικό διάστημα μισής ώρας, αλλά λόγω της υψηλής γλυκαιμικό δείκτη (απλούς υδατάνθρακες) πολύ γρήγορα και φωλιασμένο στη μέση ή τους γοφούς ως λίπος.

Κατάλογος Προϊόντων

Η ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων (από 2 έως 10 g ανά 100 g) περιέχεται σε τρόφιμα όπως:

• κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, πράσο, κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας.
• καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σέλινο - η ρίζα και οι μίσχοι?
• λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.
• αγγούρια, ντομάτες, γογγύλια και ραπάνια.
• φύλλα σαλάτας οποιουδήποτε είδους και οποιεσδήποτε άλλες πράσινες?
• τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.
• ξινόγαλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια.
• καρπούζια και πεπόνια ·
• ξιφίες;
• μανιτάρια ·
• φυσικούς χυμούς λαχανικών.

Μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων (από 10 έως 20 g ανά 100 g) υπάρχει στις ακόλουθες τροφές:

• τεύτλα, πατάτες.
• γλυκά μήλα και σταφύλια.
• γλυκά μούρα;
• σύκα;
• φυσικά (και όχι από κιβώτια και πακέτα) χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρείται υψηλή (από 40 έως 60 g ανά 100 g) στα ακόλουθα προϊόντα:

• ψωμί χωρίς δημητριακά ολικής αλέσεως.
• χαλβάς, πικρή σοκολάτα.
• ξηρά μπιζέλια και φρέσκα πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι
• κόκκινα φασόλια, ροζ, λευκό και όλα τα όσπρια.

Το υψηλότερο επίπεδο υδατανθράκων (από 65 g ανά 100 g προϊόντος) παρατηρείται σε τρόφιμα όπως:

• καραμέλα, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά και άλλα γλυκά.
• ζάχαρη, ραφιναρισμένη ζάχαρη, καραμέλα ·
• μπισκότα, κέικ, γλυκίσματα, γλυκά κέικ και άλλες ζαχαροπλαστικές, γλυκά φρυγανιά.
• αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες,
• φυσικό μέλι.
• κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, απομιμήσεις.
• ζυμαρικά?
• φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, βρώμη και άλλα δημητριακά.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, στην κατηγορία των τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες δεν είναι μόνο επιβλαβής γλυκά που δεν θα φέρει τίποτα άλλο από αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά και πολύ υγιεινό αποξηραμένα φρούτα και μέλι και είναι απολύτως απαραίτητη σε μια υγιεινή διατροφή του κουάκερ.

Κάθε άτομο αποφασίσει τι φαγητό να μαγειρεύουν και να τρώνε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς αυτό θα εξαρτηθεί από την όχι μόνο την εμφάνισή της, αλλά και, πρωτίστως, η κατάσταση του σώματος, η σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και των συστημάτων του και, κατά συνέπεια, την κατάσταση της υγείας, τη διάθεση και τις επιδόσεις. Πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας προσεκτικά, και το πρώτο βήμα σε αυτό είναι μια προσεκτική επιλογή των πιάτων.

Ισορροπημένη διατροφή

Οι διατροφολόγοι συστήνουν πάντα να κολλήσουν σε έναν απλό κανόνα για να κρατήσουν το βάρος υπό έλεγχο. Συμβατικά, το μενού για την ημέρα πρέπει να χωριστεί ως εξής:

• σχεδόν τα δύο τρίτα των γευμάτων πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
• ελαφρώς λιγότερο από το ένα τρίτο - πρωτεϊνική τροφή.
• το υπόλοιπο μικρότερο μέρος είναι λίπη, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να κάνει.

Μια άλλη πολύ σημαντική συμβουλή για την κατάρτιση μιας βέλτιστης διατροφής: τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι πολύ χρήσιμα εάν είστε στο πιάτο το πρωί. Για παράδειγμα, φαγητό χυλό κεχρί με αποξηραμένα φρούτα για πρωινό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα και μην θυμάστε για τα τρόφιμα μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα, το μπιζέλι ή η φασολάδα με ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια Μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τσάι από βότανα ή αφέψημα από τριαντάφυλλο κρατώντας αποξηραμένα φρούτα ή κουτάλι επιδόρπιο μελιού. Αλλά το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ψημένα μανιτάρια με μια σταγόνα φυτικού ελαίου και πράσινης σαλάτας, επειδή η πρωτεΐνη που καταναλώνεται το βράδυ θα χρησιμεύσει ως υλικό για τη δομή και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος.

Κακές συνήθειες

Μιλώντας για τρόφιμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε κακές συνήθειες.

Το αλκοόλ είναι υγρές θερμίδες. Αυτός όχι μόνο δεν φέρνει αισθήματα κορεσμού, αλλά, αντιστρόφως, οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, το αλκοόλ επιβραδύνει τον μεταβολισμό, έτσι τα τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται με αλκοόλ, απορροφώνται χειρότερα και, κυρίως, συσσωρεύουν λιπώδη ιστό.

Το κάπνισμα Οι περισσότεροι καπνιστές έχουν προβλήματα με το βάρος. Ένας από τους λόγους είναι η πείνα της νικοτίνης, η οποία γίνεται αντιληπτή από τον ανθρώπινο εγκέφαλο ως μια συνηθισμένη πείνα.
Όταν ένα άτομο που καπνίζει δεν μπορεί να καπνίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να αμβλύνει την πείνα της νικοτίνης με γλυκά, αλάτι ή πιπέρι - οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει έντονες αισθήσεις γεύσης. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο καταναλώνει πολλούς άχρηστους υδατάνθρακες, λίπη και επιβλαβείς ουσίες. Για να αποφύγετε αυτό είναι εύκολο - απλώς σταματήστε το κάπνισμα και οι διατροφικές συνήθειες θα αλλάξουν μόνοι τους. Θα σταματήσει να "τραβήξει" το γλυκό, αλμυρό, καπνιστό, θα θελήσετε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα. Ακούγεται απίστευτο, αλλά είναι! Αν σκέφτεστε να σταματήσετε το κάπνισμα, μάθετε πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα εδώ.

Γρήγορα φαγητά και γλυκά. Όσον αφορά τις «επικίνδυνες» υδατάνθρακες, όπως όλα τα είδη των γλυκών, στο πλαίσιο του οποίου υπάρχει επίσης ένα λίπος (κέικ, γλυκά με γέμιση κρέμας, και ούτω καθεξής. Δ), Στη συνέχεια, από τη χρήση των προϊόντων αυτών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Δεν είναι μόνο εντελώς άχρηστοι, αλλά και πραγματικά επιβλαβείς.

Αν μιλάμε για το πού υπάρχουν μεγάλες ποσότητες "λάθος" υδατανθράκων, τότε ο κατάλογος των προϊόντων που υπόκεινται σε άνευ όρων αποκλεισμό μπορεί να στεφθεί με γλυκά ανθρακούχα ποτά και fast food.

Είναι απολύτως "νεκρό" τρόφιμο, πλούσιο σε σάκχαρα, λίπη και συντηρητικά, τόσο πολύ ώστε ακόμη και ένα υγιές σώμα δεν είναι εύκολο να αντιμετωπίσει τις συνέπειες ενός τέτοιου γεύματος. Επιπλέον, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι εθιστικά. Πολλοί άνθρωποι, έχοντας συνηθίσει σε αυτό, να απαλλαγούν από τους πόθους για αυτά τα πιάτα με μεγάλη δυσκολία. Επιλέξτε το καλύτερο! Επιλέξτε το χρήσιμο!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις που τροφοδοτούν το σώμα με την ενέργεια που απαιτείται για την καλή λειτουργία τους. Είναι μέρος κάθε ιστού και κυτταρικών δομών. Οι υδατάνθρακες αποτελούν περίπου το 2,7% του συνολικού σωματικού βάρους. Χωρίς αυτά, τα εσωτερικά όργανα και τα συστήματα δεν μπορούν να λειτουργήσουν κανονικά. Η διατήρηση της αναλογίας των υδατανθράκων στο σώμα γίνεται δυνατή με μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει προϊόντα που περιέχουν δεδομένα και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Ποιος είναι ο ρόλος των υδατανθράκων στο σώμα;

Για να καταλάβουμε γιατί αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι τόσο σημαντικές, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε ποιες λειτουργίες τους ανατίθενται. Οι υδατάνθρακες που εισέρχονται στο σώμα με τα τρόφιμα, έχουν το ακόλουθο φάσμα ενεργειών:

1. Παρέχουν ενεργειακούς πόρους στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό οφείλεται στην οξείδωση της ένωσης. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, ένα γραμμάριο υδατανθράκων παράγει 17 κιλάδες ή 4,1 θερμίδες. Η οξείδωση συνοδεύεται από την κατανάλωση είτε γλυκογόνου (αποθέματος υδατανθράκων) είτε γλυκόζης.
2. Συμμετέχετε στο σχηματισμό διαφόρων δομικών μονάδων. Χάρη στους υδατάνθρακες, το σώμα αναπτύσσει κυτταρικές μεμβράνες, παράγει νουκλεϊνικά οξέα, ένζυμα, νουκλεοτίδια κ.ο.κ.
3. Αποθέστε ενεργειακά αποθέματα για το σώμα. Οι υδατάνθρακες, με τη μορφή γλυκογόνου, εναποτίθενται σε μυς και άλλους ιστούς, στο ήπαρ.
4. Είναι αντιπηκτικά. Αυτές οι ουσίες αμβλύνουν το αίμα και επίσης αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
5. Περιλαμβάνεται στην βλέννα επένδυση του γαστρεντερικού σωλήνα, την επιφάνεια των αναπνευστικών και ουροποιητικών συστημάτων. Καλύπτοντας αυτά τα εσωτερικά όργανα, η βλέννα αντιστέκεται σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις, παρέχει προστασία από μηχανικές βλάβες.
6. Έχετε θετική επίδραση δεν είναι η πέψη. Οι υδατάνθρακες διεγείρουν τη λειτουργία των πεπτικών ενζύμων και ως εκ τούτου τη βελτίωση της πέψης ποιότητας διαδικασίας και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και πολύτιμες ουσίες, την τόνωση της γαστρικό έργο κινητικότητα.

Επιπλέον, αυτές οι οργανικές ενώσεις αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, προσδιορίζουν την ομάδα αίματος και επίσης μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης ογκολογικών παθολογιών.

Τύποι υδατανθράκων

Οι οργανικές ουσίες από την ομάδα άνθρακα χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες - απλές και σύνθετες. Ο πρώτος ονομάζεται επίσης γρήγορος ή εύκολα εύπεπτος, και ο δεύτερος - αργός.

Απλοί υδατάνθρακες

Έχουν απλή σύνθεση και απορροφούνται γρήγορα στο σώμα. Αυτό το χαρακτηριστικό του υδατάνθρακα οδηγεί σε απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Η αντίδραση του οργανισμού στην κατανάλωση απλών υδατανθράκων γίνεται μια μεγάλη απελευθέρωση ινσουλίνης - μιας ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την παραγωγή του παγκρέατος.

Το επίπεδο της ζάχαρης υπό την επίδραση της ινσουλίνης μειώνεται κάτω από τον πρότυπο κανόνα. Έτσι, ένα άτομο που έχει φάει πρόσφατα τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες, ήδη αρκετά γρήγορα αρχίζει να αισθάνεται την αίσθηση της πείνας. Επιπλέον, η μετατροπή των μορίων ζάχαρης στο υποδόριο λίπος εμφανίζεται σε αναλογία από ένα έως δύο.

Εάν καταχραστείτε τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε γρήγορους υδατάνθρακες, θα οδηγήσει στις ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

• συνεχή αίσθηση πείνας και επιθυμία να δαγκώσει.
• βλάβη ινσουλίνης στα αιμοφόρα αγγεία.
• ταχεία φλεγμονή του παγκρέατος.
• αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Αυτές οι αρνητικές επιδράσεις έχουν γίνει ο κύριος λόγος που αυτοί οι υδατάνθρακες ονομάζονται επιβλαβείς ή ανεπιθύμητοι.

Σύνθετοι υδατάνθρακες

Οι αργές οργανικές ενώσεις, οι οποίες είναι φυτικές ίνες, γλυκογόνο, άμυλο, δρουν στο σώμα με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Οι ουσίες που ανήκουν σε αυτή την ομάδα έχουν περίπλοκη σύνθεση και επομένως ο ρυθμός αφομοίωσής τους είναι πολύ χαμηλότερος από εκείνον των ταχέων. Αυτές οι ενώσεις έχουν υψηλή θρεπτική αξία και ως εκ τούτου η συγκέντρωση του σακχάρου πρακτικά δεν αυξάνεται και, συνεπώς, ένα άτομο αισθάνεται κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεδομένου ότι η συγκέντρωση σακχάρου δεν είναι πολύ υψηλή, το ήπαρ έχει χρόνο για να το επεξεργαστεί. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν εξ ολοκλήρου μετατρέπονται σε ενεργειακούς πόρους και όχι σε σωματικό λίπος. Έτσι, οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες δεν προκαλούν καμία βλάβη στο σώμα, δηλαδή είναι χρήσιμες.

Καθημερινή απαίτηση υδατανθράκων

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης της πηγής βιολογικής ενέργειας λόγω ηλικίας, φύλου, βάρους, τρόπου ζωής και κάποιου άλλου παράγοντα. Για να υπολογίσετε την ημερήσια δόση υδατανθράκων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ακόλουθο υπολογισμό:

1. καθορίστε το πρότυπο βάρους σας, δηλαδή, πάρτε 100 εκατοστά από το ύψος.
2. πολλαπλασιάστε τον αριθμό που προκύπτει κατά 3,5.

Ο αριθμός που προκύπτει θα γίνει ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης. Εάν η ανάπτυξη είναι 170 cm, τότε η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται ανά ημέρα πρέπει να είναι 245 γραμμάρια.

Ποια τρόφιμα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες;

Οι πηγές των γρήγορων υδατανθράκων περιλαμβάνουν:

• φυσικό μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα.
• μικρές ζύμες, είδη ζαχαροπλαστικής, φραντζόλες.
• σιμιγδάλι και ρύζι λευκό αλεύρι?
• λευκά ζυμαρικά σίτου ·
• χυμούς και σόδα, καθώς και σιρόπια.
• αποξηραμένα φρούτα και γλυκά είδη φρούτων.
• ορισμένες ποικιλίες λαχανικών.

Αυτά τα προϊόντα δεν είναι τα πιο χρήσιμα.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες - συμβουλές διατροφολόγου

Τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι βασικά για ένα διατροφικό σύστημα που συνιστάται γενικά για όσους αγωνίζονται να είναι υπέρβαροι. Οι γιατροί επιμένουν ότι τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι η διατροφή των ασθενών με διαβήτη και των ατόμων που κινδυνεύουν να αναπτύξουν την ασθένεια.

Πολλοί από αυτούς που έχουν ήδη εφαρμόσει τους κανόνες των δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων θεωρούν ότι είναι ένα αποτελεσματικό σχέδιο για υγιεινή διατροφή. Μια λειτουργία που σας επιτρέπει να παρακολουθείτε την ευεξία και το σχήμα χωρίς δύσκολους περιορισμούς στις μαγειρικές προτιμήσεις. Υπάρχουν όμως απαγορεύσεις.

Γιατί πρέπει να απαλλαγούμε από υδατάνθρακες;

Οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για μια κατηγορία ενώσεων - υδατάνθρακες που μπορούν να πέσουν γρήγορα. Η διαδικασία της πέψης αυτών των οργανικών ουσιών δεν είναι ο καλύτερος τρόπος που επηρεάζει την ισορροπία της ζάχαρης στο αίμα.

Οι υδατάνθρακες είναι συνδυασμοί αμύλων, ινών και σακχάρων. Μόλις βρεθούν στο σώμα, οι υδατάνθρακες από τα τρόφιμα μετατρέπονται σε γλυκόζη - μια πηγή ενέργειας που τα κύτταρα δαπανούν στη διαδικασία εκτέλεσης των λειτουργιών τους.

Η εξευγενισμένη ζάχαρη, το αλεύρι σίτου και το άσπρο ρύζι είναι πλούσιες σε απλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι χωνεύονται σε επιταχυνόμενη λειτουργία. Λόγω του υψηλού ποσοστού αντίδρασης, εμφανίζονται ξαφνικές και σημαντικές αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Με την πάροδο του χρόνου μπορεί να υπάρξει αύξηση του σωματικού βάρους και άλλων προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης σοβαρής ασθένειας - διαβήτη.

Ακολουθεί μια λίστα με τα προϊόντα που περιέχουν αυτούς τους υδατάνθρακες:

• ζάχαρη,
• ψωμί και αρτοσκευάσματα
• ζυμαρικά και δημητριακά,
• συμπυκνωμένο και ξηρό γάλα,
• αμυλούχες ρίζες και μερικά φρούτα,
• φαγητά γρήγορου φαγητού και ευκολίας,
• χυμούς φρούτων,
• ζαχαρούχα ποτά,
• δημητριακά και δημητριακά για πρωινό.

Τα προϊόντα αυτής της λίστας απαγορεύονται αυστηρά για χρήση. Συχνά, αυτό είναι το πιο σοβαρό εμπόδιο για την υγεία. Πολλοί έχουν στη διάθεσή τους για να απαλλαγούν από τις μακροπρόθεσμες συνήθειες των γλυκών και του αλεύρου. Και για να ρωτήσετε: έτσι τι υπάρχει, αν το γλυκό απαγορεύεται;

Προσφέρουμε στους αναγνώστες μας μια λίστα με τα τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων.

Προϊόντα κρέατος

Το άπαχο κρέας με μηδενική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι μια πλήρης πηγή πρωτεϊνών, ωφέλιμων ιχνοστοιχείων, βιταμινών, αμινοξέων και βιολογικά δραστικών ουσιών. Ο κατάλογος των τροφίμων που συνιστούν οι διαιτολόγοι να συμπεριληφθούν σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων περιλαμβάνει

Βόειο κρέας και μοσχάρι με εξαιρετική γεύση και θρεπτικές ιδιότητες είναι πηγές ενώσεων σιδήρου που απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Η αξία του βοείου κρέατος οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η οποία καθιστά το κρέας των αγελάδων και των ταύρων απαραίτητο για τους διαιτολόγους και τους διαβητικούς.

Αυτό είναι σημαντικό! Το βόειο κρέας είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να μην είναι ο καλύτερος τρόπος για να επηρεάσετε την υγεία.

Οι ενώσεις στο κρέας (χοληστερόλη, βάσεις πουρίνης) μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένειες της πεπτικής οδού, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, μειωμένη ανοσία.

Στήθος μαστού ή κοτόπουλου στην Τουρκία - το πιο πολύτιμο μέρος του σφάγιου, χωρίς φορτίο υδατάνθρακα. Αυτό είναι ένα πλούσιο σε σύνθεση υγιεινών συστατικών λευκό κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ελάχιστο λίπος. Σημειώστε επίσης ότι το κρέας κοτόπουλου περιέχει σελήνιο - ένα στοιχείο που εμπλέκεται στη σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών.

Το κρέας κουνελιού σε διατροφικούς δείκτες από πολλές απόψεις είναι παρόμοιο με το κοτόπουλο, αλλά το ξεπερνάει στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη υψηλής ποιότητας και εύπεπτα. Το πλούσιο κρέας κουνελιού πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες καταλαμβάνει δικαιολογημένα μια άξια θέση στον κατάλογο των τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Καλό να το ξέρω. Το κρέας κουνελιού συνιστάται να χρησιμοποιείται για την πρόληψη πολλών ασθενειών: υπέρταση; αγγειακή αθηροσκλήρωση; ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές.

Ψάρια και θαλασσινά

Τα πιάτα με ψάρι στο τραπέζι μας πρέπει να εμφανίζονται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρι είναι ιδανικό για όσους χάσουν βάρος. Επιλέγουμε ανάλογα με το γούστο σας από την παρακάτω λίστα.

Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι νόστιμα και ορεκτικά, αλλά τα πιο ευεργετικά για την υγεία θεωρούνται ψάρια υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πλούσια σε αμινοξέα από την οικογένεια ωμέγα 3. Τέτοια δώρα της φύσης πρέπει να χρησιμοποιούνται για την πρόληψη θρόμβωσης, αρρυθμίας, ομαλοποίησης της πίεσης του αίματος, ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα κορυφαία 5 πιο χρήσιμα ψάρια μοιάζουν με αυτό:

Και ένα ακόμα πράγμα. Προσπαθήστε να βρείτε ψάρια που αλιεύονται στο φυσικό τους περιβάλλον σε μια δεξαμενή με ελάχιστη ποσότητα ρύπανσης.

Όσο για τα θαλασσινά, όλα είναι χρήσιμα. Οι βρώσιμοι κάτοικοι των θαλασσών και των ωκεανών είναι πηγές πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας χωρίς υδατάνθρακες, ιχνοστοιχεία (ψευδάργυρος, μαγγάνιο, κοβάλτιο, ιώδιο) και βιταμίνες.

Για παράδειγμα, τα μύδια είναι μια αλμυρή και λεπτή λιχουδιά που περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτές οι οργανικές ενώσεις προάγουν την αναζωογόνηση, βελτιώνουν το μεταβολισμό του λίπους, συμβάλλουν στη μείωση του δείκτη μάζας σώματος.

Άλλοι δημοφιλείς τύποι θαλασσινών:

Αυγά πουλερικών

Τουλάχιστον όλοι οι υδατάνθρακες περιέχουν αυγά πάπιας και κοτόπουλου (0,3 και 0,67 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια μάζας αυγών, αντίστοιχα). Στα αυγά χήνας και γαλοπούλας η ποσότητα υδατανθράκων είναι 1,2-1,3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Δεδομένου ότι τα κοτόπουλα είναι τα πιο συνηθισμένα, θεωρούνται απαραίτητο στοιχείο μιας υγιεινής ισορροπημένης διατροφής.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων των αυγών κοτόπουλου είναι η ικανότητα να βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος, να διατηρείται η κανονική αρτηριακή πίεση, να μειώνεται το υπερβολικό βάρος, χωρίς να προκαλείται βλάβη στο σώμα. Η συνιστώμενη κατανάλωση αυγών - από 4 έως 6 τεμάχια την εβδομάδα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Η μικρότερη ποσότητα υδατανθράκων μπορεί να καυχηθεί με κατσικίσιο τυρί, μαλακές ποικιλίες Camembert και Brie, καθώς και τυριά με εγκλεισμούς ευγενών καλουπιών. Ο αναμφισβήτητος ηγέτης από το τελευταίο κριτήριο είναι το θρυλικό γαλλικό Roquefort. Τα σκληρά τυριά του τσένταρ και της παρμεζάνας, η μοτσαρέλα και άλλοι είναι πάντοτε ευπρόσδεκτοι στο τραπέζι του κατόχου φιγούρας.

Η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει με ασφάλεια (σε λογικές ποσότητες!) Ryazhenka, ξινή κρέμα, γάλα και τυρί cottage. Με την ευκαιρία, το τυρί cottage είναι μια από τις λίγες επιλογές για φαγητό στο οποίο οι γιατροί δεν κάνουν σοβαρές αξιώσεις.

Και ο αντίκτυπος στην υγεία των σημαντικότερων συστατικών του πήγματος - πρωτεΐνη, ασβέστιο, σελήνιο και φώσφορο, δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Χάρη σε αυτά, το δομικό υλικό των κυττάρων εμφανίζεται στο σώμα και ενισχύονται τα οστά, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες της ώριμης ηλικίας.

Η ποσότητα των υδατανθράκων στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Υγιή λίπη

Το στυλ δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες απορρίπτει απλά τη ζάχαρη, αλλά σας επιτρέπει να φάτε το τρομερό πράγμα - λίπος. Προτιμάται το ελαιόλαδο πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα. Χρησιμοποιείται για την αποτροπή της απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων από τη χοληστερόλη. Επιπλέον, ορισμένα συστατικά του πετρελαίου μπορούν να μειώσουν τις παλιές λιπαρές καταθέσεις, συμβάλλοντας έτσι στην επίτευξη αρμονίας.

Συνιστώμενο ηλιέλαιο, λιναρόσπορο και άλλα φυτικά έλαια, καθώς και μικρές μερίδες βουτύρου. Η μοναδική σύνθεση αυτού του προϊόντος είναι πλήρως απόντα υδατάνθρακες. Έχει ζωικό λίπος που περιέχει χοληστερόλη, μερικές πρωτεΐνες και λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, K.

Καλό να το ξέρω. Πριν από μερικά χρόνια, πιστεύεται ότι το βούτυρο αυξάνει το ποσοστό θνησιμότητας από το έμφραγμα του μυοκαρδίου. Ωστόσο, το συμπέρασμα αυτό ήταν εσφαλμένο. Μελέτες έχουν δείξει ότι η αντικατάσταση του βουτύρου με φυτικό έλαιο δεν είχε καμία επίδραση στο ποσοστό θνησιμότητας των ανθρώπων.

Από μόνη της, το έλαιο δεν μπορεί να εναποτεθεί με τη μορφή πτυχωμάτων λίπους στο σώμα και πλάκες χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό απαιτεί ινσουλίνη, η οποία παράγεται όταν τροφές πλούσιες σε γλυκόζη εισέρχονται στο πεπτικό σύστημα.

Ως εκ τούτου, δεν είναι το λίπος που φταίει, αλλά ο κοινός τρόπος χρήσης του βουτύρου με το ψωμί - ένα προϊόν που μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε γλυκόζη, ακόμη και με περίσσεια. Μην απλώσετε το βούτυρο σε ένα κουλούρι, είναι καλύτερα να φάτε με τη μορφή μιας πάστας με χόρτα ή λαχανικά. Ασφαλής κατανάλωση - 10-15 γραμμάρια την ημέρα.

Λαχανικά και καθημερινά επιδόρπια - φρούτα

Γαρνίρισμα για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια θα πρέπει να είναι λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Είναι επιθυμητό τα λαχανικά να είναι η πρώτη φρεσκάδα, όσο το δυνατόν λιγότερο υποβαλλόμενη σε θερμική επεξεργασία ή στον ατμό. Με την κατανάλωση λάχανου, κολοκυθάκια, ντομάτες, φυλλώδη χόρτα σε ακατέργαστη μορφή, λαμβάνουμε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων θρεπτικών ουσιών, τόσο απαραίτητων για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

Τα αμυλούχα προϊόντα φυτικής προέλευσης που είναι συνηθισμένα στην παραδοσιακή διατροφή θα πρέπει να απορρίπτονται. Απαγορευμένα δημητριακά, πατάτες, ραπάνια, μπανάνες, σταφύλια.

Η ποσότητα των υδατανθράκων σε φρέσκα προϊόντα φυτικής προέλευσης

http://edapress.ru/produkty-s-nizkim-soderzhaniem-uglevodov

Προϊόντα υδατανθράκων: Κατάλογος απώλειας βάρους

Αργή γλυκόζη (χαμηλή GI) - χρήσιμη. Τρώτε αυτούς τους υδατάνθρακες κάθε μέρα, ακόμη και με την πιο αυστηρή δίαιτα.
Ξεχάστε να μετρήσετε τις θερμίδες! Επιτρέψτε στον εαυτό σας να "υγιή" προϊόντα χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η πλήρωση υψηλής θερμιδικής αξίας.

Η ενέργεια για τη δραστηριότητα και τη δύναμη του σώματος ενός υγιούς ατόμου προέρχεται πάντα από τα τρόφιμα. Τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες ικανοποιούν τις περισσότερες ενεργειακές ανάγκες. Οι υδατάνθρακες παραδοσιακά χωρίζονται σε γρήγορους και αργούς ρυθμούς. Καλούνται επίσης απλά και σύνθετα (ή πολύπλοκα). Η απώλεια βάρους συμβαίνει εάν αποκλείσετε από τη διατροφή σας ένα μέγιστο απλούς «επιβλαβείς» υδατάνθρακες, αφήνοντας το μενού "καλούς" υδατάνθρακες.

Λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - τι συνδυάζεται με αυτό

Οι διατροφολόγοι έχουν διχάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα τα προϊόντα στο τραπέζι ενός ατόμου σε τρεις γενικές ομάδες:

Το πρώτο περιλαμβάνει κρέας και ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή, αυγά όλων των ειδών πουλιών, όσπρια και διάφορα καρύδια. Η πιο ισχυρή και ταυτόχρονα επικίνδυνη πηγή ενέργειας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τα βαριά ζωικά λίπη και τα έλαια φυτικής προέλευσης (συμπεριλαμβανομένων των εκλεπτυσμένων). Το λίπος εισέρχεται στο σώμα με ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και αυγά. Τέλος, τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι όλα τα είδη αλευριού, ζάχαρης και μια ολόκληρη ποικιλία από γλυκά, πατάτες και δημητριακά. Οι υδατάνθρακες δεν είναι σε καμία περίπτωση συμβατοί με τις πρωτεΐνες και το αντίστροφο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του πρώτου και του τελευταίου είναι ότι η γαστρεντερική οδός πρέπει να έχει ένα όξινο περιβάλλον για σωστή πέψη του πρωτεϊνικού προϊόντος στο στομάχι και την ποιοτική διάσπαση του και για να απορροφήσει το σώμα απορρόφηση τροφών που ταιριάζουν με υδατάνθρακες, το περιβάλλον πρέπει να γίνει αλκαλικό. Έτσι, όταν αυτές οι ασυμβίβαστες ομάδες προϊόντων συνδυάζονται στην πλάκα σας, το στομάχι σας θα αγνοήσει το πρώτο κατά τη διάρκεια της πέψης ή δεν θα αφομοιώσει το δεύτερο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τακτικές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση στο επίπεδο του μεταβολισμού, εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη και αρνητικές διακυμάνσεις βάρους.

Αλλά η τρίτη ομάδα - λίπη - είναι συμβατή τόσο με την πρώτη όσο και με τη δεύτερη, αλλά δεν συνιστάται για την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια, μόνο σε ορισμένες από τις παραλλαγές του προϊόντος του. Παρά τις συνεχείς συσχετίσεις λιπαρών τροφών με τηγανιτές πατάτες και χάμπουργκερ και ως εκ τούτου με επιπλέον λίρες και θολές μέση, το "σωστό" λίπος (που είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα) μπορεί να καταστρέψει τις πιο απελπιστικές λιπαρές αποθέσεις. Χρήσιμες πηγές ακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν: αβοκάντο, ψάρι και λευκό κρέας, ξηρούς καρπούς και φυσικά φυτικά έλαια (πρώτο και δεύτερο στύψιμο).

Τι είναι κακοί και καλοί υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις άνθρακα και νερού. Το ανθρώπινο σώμα δεν θα λειτουργήσει πλήρως χωρίς τακτική σίτιση με υδατάνθρακες. Χωρίς την πρόσληψη υδατανθράκων, τα εσωτερικά όργανα δεν θα είναι σε θέση να επεξεργάζονται ούτε λίπη ούτε πρωτεΐνες και το συκώτι δεν θα λειτουργήσει σωστά - ένα ουσιαστικό όργανο για τον εμπλουτισμό των κυττάρων του αίματος με τις απαραίτητες ουσίες.

Οι υδατάνθρακες είναι ο κύριος προμηθευτής τροφίμων για το μυαλό - γλυκόζη για τον εγκέφαλο.

Η διαίρεση σε αργούς / γρήγορους υδατάνθρακες σχετίζεται άμεσα με τον ρυθμό της διάσπασης τους από τον οργανισμό και τον χρόνο που μετατρέπεται σε θρεπτική γλυκόζη. Με την ευκαιρία, η γλυκόζη είναι η κύρια απαραίτητη πηγή ενέργειας για το σώμα.

Για να μετρηθεί η ταχύτητα ενός οχήματος, χρησιμοποιείται η ένδειξη διανυόμενου χιλιομέτρου, διαιρούμενη με τη μονάδα χρόνου, ω-χιλιόμετρα ανά ώρα. Για την ένδειξη της ταχύτητας διάσπασης της γλυκόζης, εισάγεται μια εξίσου ενδιαφέρουσα τιμή μέτρησης - ο γλυκαιμικός δείκτης.

Κατάλογος προϊόντων με υγιείς υδατάνθρακες (και γλυκαιμικό δείκτη κάτω των 40):

• καφέ και χρωματισμένο μακρύ ρύζι
• ωμό ρύζι
• προϊόντα ψωμιού ολικής αλέσεως
• ολόκληρα ζυμαρικά
• όλα τα είδη δημητριακών εκτός από τη μάννα
• νωπά ή κατεψυγμένα κολοκυθάκια
• πράσινο σπανάκι και άλλα χόρτα από τον κήπο
• όλα τα είδη λάχανου
• ξινά φρούτα (φρέσκο ​​ακτινίδιο και γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και πράσινο μήλο)
• βρασμένες κόκκινες και πράσινες φακές
• όλα τα είδη σόγιας
• φασόλια, φασόλια
• κριθαριού χυλό
• αποξηραμένα βερίκοκα
• δαμάσκηνα με ροδάκινα
• ώριμο αβοκάντο
• φρέσκα βουλγαρικά και πιπεριές τσίλι
• Όλα τα είδη κρεμμυδιών - κίτρινο, κόκκινο, πράσα και άλλα
• επεξεργασμένα βρώσιμα μανιτάρια
• φρέσκες ντομάτες ζουμερά

Πώς οι "σωστοί" υδατάνθρακες

Μόλις βρεθούν στο σώμα με τροφή, απορροφώνται στα τοιχώματα της γαστρεντερικής οδού και αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν εμφανίζονται υπερβολικές ποσότητες γλυκόζης στο σώμα, η διάθεση και η κατάσταση στους ανθρώπους παραμένει σταθερή και ομοιόμορφη. Σε γενικές γραμμές, δεν θέλουν να περάσουν για ένα νευρικό και ιδιότροπο πρόσωπο; Ρυθμίστε τη διατροφή σας προς την κατεύθυνση των πιο χρήσιμων "αργών" υδατανθράκων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα άτομο ξεκινά την πέψη αυτού του τύπου υδατανθράκων από το πρώτο κομμάτι του προϊόντος που εισήλθε στο στόμα του. Αυτό διευκολύνεται από ένα ειδικό ένζυμο που παράγεται από ανθρώπινο σάλιο. Ως εκ τούτου, δεν - άγχος, ναι - απώλεια βάρους και την ειρήνη!

"Λάθος" υδατάνθρακες

Όπως προκύπτει από την εξήγηση της αποτελεσματικότητας των υδατανθράκων με γνώμονα την ταχύτητα της αφομοίωσής τους, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ή "θάνατος σε δίαιτα") είναι αυτοί που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φυσικά, είναι επίσης κορεσμένα με μια σειρά από βιταμίνες, και ιχνοστοιχεία είναι παρόντες σε αυτά. Αλλά υπάρχει μικρότερο όφελος από αυτά σε υδατάνθρακες χαμηλού δείκτη. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος κάθε μέρα για να τους παρέχουν δεν συνιστάται. Με την ευκαιρία, αυτός ο τύπος υδατανθράκων περιλαμβάνει το αλκοόλ που δεν αγαπήθηκε από διατροφολόγους σε όλες τις παραλλαγές του.

Αλλά αν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς «λάθος» υδατάνθρακες, τότε απολαύστε τον εαυτό σας με νόστιμα επιδόρπια, νόστιμα αρτοσκευάσματα και χαλάρωση με ένα ποτήρι τουλάχιστον με τη μορφή μιας πολύ σπάνιας «γιορτής». Θυμηθείτε, οι πιο συχνές παραχωρήσεις στο "θέλω και εγώ" θα κάνουν περισσότερες ζημιές όχι στο πλάτος της μέσης αλλά στην υγεία εν γένει. Έτσι, το πάγκρεας, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή και την παροχή ινσουλίνης, αρχίζει να εργάζεται στα όριά του, αξίζει να επιβαρύνεται το σώμα με τέτοια "λάθος" τρόφιμα με υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη πέφτει στο αίμα, η διάθεση μεταβάλλεται από ευτυχισμένη έως απότομη, ο εγκέφαλος βυθίζεται σε απελπισία και η αγχωτική κατάσταση και η ζοφερή ένταση δεν εξαφανίζονται ακόμα και μετά τη «θεραπεία» με τα κουλουράκια με σοκολάτα.

Η τόνωση της σεροτονίνης (της ορμόνης της ευτυχίας) από την κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες δεν μπορεί να φτάσει στο σημείο παραλογισμού, αν ακολουθήσετε τη συμβουλή των γιατρών. Ευθυτείστε τον εαυτό σας (περιστασιακά) με τα παρακάτω προϊόντα.

Κατάλογος τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 60:

• μέλι, πρόπολη, απόβλητα των μελισσών
• φρέσκα και κονσερβοποιημένα αναψυκτικά
• αποξηραμένες σταφίδες
• καρπούζι
• κίτρινη μπανάνα
• το πεπόνι ζάχαρης
• γλυκές ημερομηνίες
• συμπεριλαμβανομένων των αγορών
• κροτίδες
• γλυκά καλαμποκάλευρου
• νιφάδες καλαμποκιού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών
• στιγμιαίο χυλό (πλιγούρι βρώμης κ.λπ.)
• ψητές πατάτες στο φούρνο ή στα κάρβουνα της φωτιάς
• σπιτικό / στιγμιαίο πατάτα
• βραστά καρότα
• γογγύλι
• όλα τα είδη φρούτων κολοκύθας και επιδόρπια
• λευκό ρύζι
• σιτηρά και λευκό ψωμί
• cookies
• κους-κους, συμπεριλαμβανομένων των σιταριών ολικής αλέσεως
• σιμιγδάλι
• ξηρά έτοιμα φαγητά (η βιομηχανική παραγωγή στις ήδη επεξεργασμένες τροφές προσθέτει υδατάνθρακες στην καθαρή μορφή τους - ζάχαρη / γλυκόζη, καθώς και άμυλο).

Πώς να χάσετε βάρος με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη

Η γνώση είναι η δύναμη και η ξεχωριστή σίτιση είναι η δύναμη, η αυτοπεποίθηση είναι πλήθος ανδρών και γυναικών που έχουν επιτύχει την ιδανική απόδοση στις κλίμακες χάρη στο ξεχωριστό σύστημα τροφοδοσίας. Το κύριο πλεονέκτημα της χωριστής παροχής ηλεκτρικού ρεύματος είναι η απουσία αυστηρών απαγορεύσεων και, συνεπώς, η διάσπαση. Ο δημιουργός του συστήματος είναι ο Dr. Herbert Shelton, γνωστός στον εικοστό αιώνα.

Έτσι, οι κανόνες της ξεχωριστής διατροφής (ή οι δίαιτες με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες):

1. Ποτέ μην τρώτε πρωτεΐνες μαζί με υδατάνθρακες. Το δεύτερο θα πρέπει να σταλεί στο στόμα όχι νωρίτερα από τρεις έως τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση πρωτεϊνικού γεύματος.
2. Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες θεωρούνται ότι περιέχουν τουλάχιστον 20% υδατάνθρακες. Το πρωτεϊνικό προϊόν περιλαμβάνει ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη.
3. Ένα γεύμα πρέπει να περιέχει μόνο 3-4 τρόφιμα, είτε πρωτεΐνες είτε υδατάνθρακες. Συγκεντρώθηκαν για να φάει μια διατροφική σαλάτα λαχανικών; Και θα πρέπει να μαγειρευτεί με όχι περισσότερα από 2-3 συστατικά!
4. Προγραμματισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Συμπληρώστε το με φρέσκια ψιλοκομμένη λαχανική σαλάτα χωρίς άμυλο στη σύνθεση (για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο, φρέσκο ​​αγγούρι, ζουμερά ραπανάκια, κόκκινη τομάτα).
5. Απορρίψτε το συνδυασμό προϊόντων υδατανθράκων με GI πάνω από 60 με προϊόντα που περιέχουν οξέα (λεμόνι, μήλο, γκρέιπφρουτ, ντομάτα).
6. Τα ξινά τρόφιμα είναι επίσης ασυμβίβαστα με δοκούς (τυρί cottage, ψάρια κ.λπ.).
7. Εάν αρνηθείτε τη ζάχαρη είναι πολύ δύσκολο, αντικαταστήστε το με τα προϊόντα μελισσών. Δεν είναι απαραίτητο να διανέμετε και να αγοράζετε τρόφιμα με "αόρατο" στη σύνθεση των σακχάρων.
8. Δεν υπάρχει μονόπετρο! Δεν υπάρχει ομοιόμορφη διατροφή, διαφορετικά υπάρχει υψηλός κίνδυνος για πολύ βλάβη στην υγεία. Σε μια μέρα όσο το δυνατόν περισσότερο εναλλακτικά τρόφιμα σε διαφορετικές υποδοχές.
9. Θέλετε λίγο ψωμί; Τρώτε το! Αλλά όχι στο δάγκωμα του ζωμού κοτόπουλου ή σαλάτα λαχανικών, αλλά ως ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο προϊόν - ένα αυτόνομο γεύμα.
10. Έγκυες πειράματα σε τρόφιμα και δίαιτες - υπό πλήρη απαγόρευση. Οι περιορισμοί στη διόρθωση των τροφών και της διατροφής σε μια μελλοντική ή θηλάζουσα μητέρα πρέπει να βρίσκονται υπό την αυστηρή επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο σιτηρέσιο για τον διαχωρισμό των τροφίμων

• Πρωινό "υδατανθράκων τροφίμων" συν τα φρέσκα λαχανικά
• Μεσημεριανό "Πρωτεΐνη" συν σαλάτα λαχανικών "
• Δείπνο "Μονο-υδατάνθρακες"

Η πίστη χάνει το βάρος

• Εξαλείψτε οποιαδήποτε ζάχαρη από τη διατροφή.
• Ξεχάστε το αλεύρι και το ψημένο αλεύρι.
• Ρίξτε στα σκουπίδια όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράσατε.
• Σε ό, τι ενεργειακές ράβδοι για τους αθλητές, αντικαθίστανται εύκολα από φυσικά "σωστά" υδατανθρακικά προϊόντα.
• Παρακολουθήστε τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σας. Το χαμηλό επίπεδο ενεργοποιεί τη διαδικασία καύσης λίπους.
• Υδατάνθρακες - για πρωινό, για ενέργεια, δραστηριότητα, αθλητισμό.
• Εάν υπάρχει επιλογή, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες για δείπνο, πάρτε πρωτεΐνες (ψάρι, τυρί cottage, αυγά). Έτσι, η ινσουλίνη θα παραμείνει στο προηγούμενο επίπεδο (δεν υπάρχει γλυκό στο μενού δείπνου) και η διαδικασία της απώλειας βάρους θα συνεχιστεί ακόμα και σε ένα όνειρο!

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της ξεχωριστής τροφής δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να ξεπεράσουμε το συνεχές συναίσθημα της πείνας. Θα φάτε αρκετά εξοικειωμένοι και θα φάτε όσο χρειάζεται για να κορεστείτε. Δεν θα αντιμετωπίσετε μεταβολές της διάθεσης, επιθυμία να πάρετε έναν υπνάκο, ευερεθιστότητα και κόπωση.

Χωρίς θυσίες, οικονομικό κόστος, ψυχολογικές βλάβες και, κυρίως, με σχεδόν καμία προσπάθεια, θα αρχίσετε να χάνετε βάρος και να γίνετε πιο δραστήριοι και πιο χαρούμενοι!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/