Μαγειρική Κοινότητα Li.Ru - πιάτα χήνας

Goose Kebab

Ο καθένας δοκιμάσει ένα κεμπάπ χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι ή αρνί. Ταυτόχρονα, πολλοί δεν έχουν δοκιμάσει σέβι και χήνα, αλλά μάταια! Τα σωστά γεμιστά και μαγειρεμένα σουβλάκια χήνας είναι εξαιρετικά νόστιμα.

Χήνα σε χήνα

Μια γιορτινά όμορφη και πραγματικά νόστιμη χήνα σε ένα gooseneck στο σπίτι είναι μια καταπληκτική επιλογή για μια μεγάλη οικογένεια. Αν σας αρέσει η ιδέα, θυμηθείτε τη συνταγή.

Φέτες χήνας σε μια βραδεία κουζίνα

Φέτες χήνας σε μια αργή κουζίνα - ένα μεγάλο πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το οποίο θα συγκεντρώσει όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Το δεντρολίβανο και το κρασί θα προσθέσουν τη φασαρία τους σε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Χήνα με κυδώνια

Ο εορταστικός πίνακας είναι διακοσμημένος με ειδικά πιάτα! Αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως τέτοια - ψημένη χήνα με κυδώνια και δαμάσκηνα. Η συνταγή είναι πολύ καλή και έχει δοκιμαστεί από εμένα επανειλημμένα. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα!

Χήνα στιφάδο με πατάτες

Η χυμώδης χήνα με πατάτες συχνά μαγειρεύεται σε ένα εορταστικό τραπέζι. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από εκείνους που αγαπούν το κρέας με λαχανικά. Αυτή η συνταγή κάνει τη χήνα πολύ ζουμερή και νόστιμη.

Γαλάκτωσα χήνα με μήλα

Αν σας αρέσει μια χήνα ψημένη με μήλα, αλλά είναι πολύ μεγάλη και απλά δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό από αυτό, μαγειρέψτε μια χήνα ψητή με μήλα. Το κρέας θα είναι ζουμερό, απαλό και αρωματικό. Πάντα επιτυχής!

Χήνα στιφάδο με λάχανο

Ανάμεσα στην μεγάλη ποικιλία πιάτων στο εορταστικό τραπέζι ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από τη χυμώδη χήνα. Μαγειρεύω αυτό το κομμάτι χήνας κατά κομμάτι και πάντα με λάχανο. Το αποτέλεσμα είναι τόσο ένα ζεστό πιάτο όσο και ένα πλευρικό πιάτο σε αυτό.

Χήνα στο φούρνο με μήλο

Μια συνταγή για το μαγείρεμα μιας χήνας στο φούρνο με ένα μήλο είναι για σας! Η απλή συνταγή μου θα βοηθήσει όλες τις νοικοκυρές - και έμπειρους, και έτσι. ο οποίος μόλις αρχίζει να ανακαλύπτει τις απολαύσεις του μαγειρέματος. Γευθείτε!

Χήνα με μέλι

Η πικάντικη χήνα με ένα μοναδικό άρωμα μπαχαρικών και μέλι είναι ένα μεγάλο εορταστικό πιάτο για τους πιο ακριβούς καλεσμένους. Εμφάνιση πώς να μαγειρεύει μια χήνα με μέλι για δείπνο ή δείπνο, δείτε μόνοι σας!

Χήνα με δαμάσκηνα

Εορταστικό γεύμα, το οποίο είναι να τσιμπήσετε και να περάσετε το χρόνο σας. Αλλά η χήνα θα είναι νόστιμη και ζουμερή. Και τα δαμάσκηνα από την κοιλιακή χώρα με μια ψησταριά ψημένου κρέατος χήνας είναι κάτι, πάρτε το λόγο μου γι 'αυτό.

Χήνα με πατάτες

Είναι το τραπέζι διακοπών σας ακόμα χωρίς ένα κύριο ζεστό πιάτο; Στη συνέχεια, ίσως, θα απολαύσετε ορεκτική, τρυφερή μέσα και με μια ξανθιά κρούστα έξω, ψητή χήνα με πατάτες στο σπίτι.

Χήνα με πατάτες

Νόστιμο και πλούσιο πιάτο χήνας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Και δεν πρέπει να σκεφτείτε ένα παραβολικό πιάτο, γιατί το κρέας και οι πατάτες μαγειρεύονται μαζί. Προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι ένα γρήγορο, σίγουρα θα πετύχετε!

Χήνα στο φούρνο στο μανίκι

Ολόκληρη η ψημένη χήνα - αυτό το πιάτο ήταν πάντα και θα είναι μια γιορτινή διακόσμηση τραπέζι. Μια ροζ, αρωματική και πολύ νόστιμη χήνα είναι βέβαιο ότι θα δουλέψει για σας αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή.

Χήνα με μήλα στο φούρνο

Έχετε προσπαθήσει επανειλημμένα να μαγειρεύετε μια εορταστική χήνα, αλλά όλες οι προσπάθειες ήταν μάταιες - το κρέας ήταν ξηρό και σκληρό; Η συνταγή για μια εορταστική χήνα με μήλα θα σας βοηθήσει, η απόλαυση της γεύσης του πιάτου είναι εγγυημένη.

Χήνα στη ζύμη

Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη χήνα στη ζύμη. Γι 'αυτό δεν χρειαζόμαστε τόσα πολλά συστατικά. Το πιάτο γίνεται νόστιμο και ζουμερό. Και η ζύμη απορροφά τη γεύση του κρέατος. Γλείψε τα δάχτυλά σου!

Χήνα με λάχανο

Η χήνα δεν είναι ένα εύκολο προϊόν. Παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, η χοληστερόλη πρακτικά απουσιάζει από αυτό. Και με το λάχανο το όφελος διπλασιάζεται! Σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια χήνα με λάχανο νόστιμο!

Χήνα στιφάδο με λάχανο και κρεμμύδια

Η χήνα θεωρείται λιπαρή τροφή. Επειδή συχνά ψήνεται με λαχανικά για να απομακρύνει το υπερβολικό λίπος. Θα σας πω πώς να μαγειρεύετε μια χυμώδη χήνα με λάχανο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρμονικό!

Goose στα ελληνικά

Σας προσφέρω ένα παραδοσιακό πιάτο για τα Χριστούγεννα και μόνο ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο είναι απολύτως αδύνατο να χαλάσει, γιατί μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Δοκιμάστε το!

Η χήνα είναι κομμένη σε κομμάτια

Για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, προτείνω μια εξαιρετική επιλογή - μια απλή συνταγή για χήνα, το οποίο είναι κομμένο σε κομμάτια. Ζουμερό, ορεκτικό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας και είναι ιδανικό για οποιοδήποτε πιάτο.

Χήνα σε μια κατσαρόλα

Η χήνα είναι πάντα πολύ νόστιμη. Μια νόστιμη μαγειρεμένη χήνα είναι ακόμα πιο νόστιμη! :) Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η χήνα μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα. Το κρέας είναι μαλακό, τρυφερό, ζουμερό και φαίνεται πολύ νόστιμο.

Ζελέ από χήνα

Τέλεια ασκήσεις από πτηνά για όλες τις περιπτώσεις. Μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή για ζελέ από μια χήνα - πρέπει να είναι σε κάθε βιβλίο μαγειρικής!

Ο Λαγκμάν από τη χήνα

Η συνταγή για το μαγείρεμα lagman από μια χήνα είναι πολύ καλή, τουλάχιστον στο ότι έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση από το παραδοσιακό πιάτο, και μαγειρεύει γρηγορότερα από ένα αρνάκι φτιαγμένο από αρνί. Το πιάτο είναι απαλό, αλλά μαγειρεύει γρήγορα!

Χήνα γεμιστά με ρύζι

Η χήνα Ruddy με μια τραγανή, γεμισμένη με ρύζι, χωρίς αμφιβολία διακοσμούν κάθε τραπέζι διακοπών.

Χήνα σε utyatnitsa

Προτείνω μια συνταγή για τη χυμώδη χήνα με κρασί και μια ποικιλία φρούτων στην uatnitsa. Αποδεικνύεται αυτό το εορταστικό πιάτο! Δοκιμάστε το!

Στήθος χήνας

Η χήνα είναι ένα σημαντικό πουλί. Και όχι μόνο ψητά. Αλλά το στιφάδο είναι εξαιρετικό! Και αν είναι επίσης μαγειρεμένα προσωπικά. Αυτό είναι απλά αναμφισβήτητα γευστικό!

Ψητό χοιρίδιο

Προηγουμένως, η χήνα ψητό ήταν ένα από τα τηλεφωνήματα της βυζαντινής κουζίνας. Για να πλησιάσετε το πνεύμα εκείνων των χρόνων, ας δοκιμάσουμε τη συνταγή για μαγείρεμα ψητό από χήνα στο σπίτι.

Ψητό χοιρίδιο γεμιστό με μήλα

Η ψημένη χήνα γεμισμένη με μήλα εμφανίζεται στο τραπέζι μας στις μεγάλες διακοπές. Όταν μια εταιρεία πηγαίνει που μπορεί ακόμη και να φάει ένα ελέφαντα, τότε προσπαθούμε να εξαλείψουμε τέτοια πιάτα.

Χήνα pilau

Θέλω να μοιραστώ την πρωτότυπη, αλλά ταυτόχρονα απλή συνταγή του πιλάφι από μια χήνα. Το πιάτο φτάνει να είναι θρεπτικό και αρωματικό, αλλά όχι λιπαρό, αφού θα μαγειρέψουμε σε μια βραδεία κουζίνα. Δοκιμάστε το και εσείς!

Χήνα γεμιστά με λάχανο

Η χήνα γεμισμένη με λάχανο, σίγουρα θα πάρει την κύρια θέση στο τραπέζι των διακοπών σας. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετά απλό να προετοιμαστεί.

Χήνα γεμιστά με μήλα και δαμάσκηνα

Χήνα γεμιστά με μήλα και δαμάσκηνα - ένα νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών! Με αυτή τη απλή συνταγή βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο.

Γεμιστό χήνα στο φούρνο

Για αυτή τη συνταγή για γεμιστό χήνα στο φούρνο, αν και θα πάρει χρόνο, αλλά δεν απαιτείται καμία προσπάθεια. Και τι νόστιμο και θρεπτικό πιάτο θα είναι! Οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι!

Χήνα Γεμιστά με Μήλα

Αν περιμένετε τους επισκέπτες και δεν ξέρετε τι να τους περιποιηθείτε, προτείνω την κλασική συνταγή μιας χήνας γεμισμένης με μήλα. Τα μήλα συμπληρώνουν τη γεύση του κρέατος και το κάνουν εκπληκτικά πικάντικο.

Χήνα με μήλα στο μανίκι

Αυτό το πιάτο στο μαγείρεμα είναι αρκετά απλό και πάντα αποδίδει μεγάλη. Το μανίκι για ψήσιμο θα σας εξοικονομήσει από περιττό πλύσιμο και θα σας βοηθήσει να κάνετε το κρέας ζουμερό και τρυφερό με τη γεύση.

Βερίκοκο

Η ψητή χήνα τύπου Βερολίνου είναι ένα εξαίσιο και αξεπέραστο γεύμα για το εορταστικό τραπέζι. Η χήνα έχει λίγο ιδρώτα, αλλά αξίζει τον κόπο!

Εορταστική χήνα

Όλοι μας για διακοπές θέλουμε να εκπλήξουμε και να ευχαριστήσουμε τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες τους με ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο. Σας προτείνω να μαγειρέψετε μια χήνα με μια ενδιαφέρουσα μαλακή γέμιση.

Beshbarmak από χήνα

Μια πολύ νόστιμη παραλλαγή του παραδοσιακού beshbarmak. Εκείνοι που αγαπούν το κρέας χήνας θα απολαύσουν σίγουρα. Το μαγείρεμα είναι εύκολο και απλό.

Αποξηραμένη χήνα

Αυτό το πιάτο είναι για τους πιο εμπνευσμένους σεφ που είναι έτοιμοι να αφιερώσουν λίγες μέρες στη διαδικασία μαγειρέματος. Λοιπόν, η αποξηραμένη χήνα αξίζει τον κόπο! Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένη χήνα; Διαβάστε τη συνταγή!

Σούπα χήνας

Ξέρετε πώς να φτιάξετε τη σούπα χήνας; Δεν ήξερα ούτε, μέχρι να επισκεφτώ συγγενείς στο χωριό. Αποδείχθηκε ότι είναι πολύ απλή και η σούπα αποδίδει εξαιρετική - πλούσια και αρωματική!

Χήνα στη βραδεία κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, η χήνα δεν είναι σκληρή, καλά ψητή και νόστιμη. Το μαγείρεμα μιας χήνας σε μια βραδεία κουζίνα είναι μια ευχαρίστηση. Προετοιμασμένα προϊόντα, βάλτε σε μια αργή κουζίνα, ορίστε την απαιτούμενη λειτουργία και είναι έτοιμη!

Χήνα με πατάτες στο φούρνο

Εάν έχετε μια χήνα, αλλά δεν έχετε χρόνο να το ψήσετε εντελώς - αυτή η συνταγή είναι για σας. Η χήνα, μαγειρεμένη με πατάτες στο φούρνο, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη!

Χήνα σε κατσαρόλα

Το κρέας της χήνας είναι πολύ νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο για να πάρετε ζουμερά και απαλά. Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα αν χρησιμοποιείτε γλάστρες για το μαγείρεμα. Χήνα σε ένα δοχείο - είναι πολύ νόστιμο!

Χήνα σε φύλλο αλουμινίου

Συνήθως η χήνα ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η χήνα στο φύλλο θα μαγειρεύει γρηγορότερα και θα είναι ακόμη πιο ζουμερή. Δοκίμασα διαφορετικές επιλογές. Θέλω να μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία μου στο μαγείρεμα χήνας σε αλουμινόχαρτο.

Χήνα ψημένο στο φούρνο

Συνήθως η χήνα ψήνεται στο τραπέζι των Χριστουγέννων. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε για οποιαδήποτε άλλη γιορτή ή για οποιαδήποτε εκδήλωση. Η χήνα ψημένη στο φούρνο είναι πολύ νόστιμη και όμορφη! Ειδικά με τα μήλα.

Χήνα στο φούρνο με φαγόπυρο

Η συνταγή για μια χήνα στο φούρνο με το φαγόπυρο είναι ένα είδος Russified έκδοση του πιάτου, το οποίο είναι παραδοσιακό σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Η προετοιμασία μιας χήνας με φαγόπυρο είναι απλή, αλλά αποδεικνύεται - ένα μεγάλο πιάτο.

Ψητό χήνα με μήλα

Η συνταγή για μαγείρεμα ψητό χήνα με μήλα - ένα θαυμάσιο πιάτο που αξίζει να γίνει το κύριο πράγμα στο νέο έτος σας ή το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Χήνα Πρωτοχρονιάς με μήλα και κύμινο

Η χήνα της Πρωτοχρονιάς με μήλα και κύμινο είναι ένα κλασικό πιάτο των Χριστουγέννων της Κεντρικής Ευρώπης, που συμβολίζει την ενότητα των μελών της οικογένειας που συγκεντρώθηκαν γύρω από το εορταστικό τραπέζι. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γερμανία.

Σούπα σφολιάτας χήνας

Μετά από θυελλώδεις διακοπές και γιορτές, αυτή η θαυμάσια ελαφριά σάλτσα από χήνες, θα είναι πολύ χρήσιμη. Θα βοηθήσει το σώμα σας να κάνει ένα διάλειμμα από το βαρύ και θρεπτικό φαγητό.

Γεμιστή χήνα

Σε όλες τις περιπτώσεις, η κύρια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα ήταν ένα πιάτο από πλήρως ψημένα, γεμιστά πουλερικά. Επομένως, ας μην παρεκκλίνουμε από τις παραδόσεις και να τελειώσουμε την χήνα.

Φέτες χήνας

Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με την ασυνήθιστη γεύση μιας χήνας που έχει μαγειρευτεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Εγγυώμαι - το περιεχόμενο των πιάτων θα σκουπιστεί με ταχύτητα ρεκόρ!

Χήνα στο φούρνο

Σε κάθε οικογένεια, η χήνα μαγειρεύεται διαφορετικά. Από όλες τις ποικιλίες χήνες συνταγές θέλετε να βρείτε "σας". Ελπίζω ότι η συνταγή μου θα είναι το αγαπημένο σας.

http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399142330

Πιάτα χήνας

Τα πιάτα χήνας - οι συνταγές, κατά κανόνα, δεν είναι καθημερινά αλλά γιορτινά. Η νόστιμη μαγειρεμένη χήνα συγκεντρώνει όλη την οικογένεια στο τραπέζι και δελεάζει τους επισκέπτες. Ένα ξεχωριστό θέμα είναι η χήνα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Ως εκ τούτου, η προετοιμασία μιας χήνας είναι ένα σημαντικό γεγονός και ένα ιδιαίτερο μυστήριο. Περισσότερα για τα πιάτα από τη χήνα.

Πιάτα χήνας

Πολύ νόστιμο ψητό. Το κρέας μιας χήνας εξευγενισμένο είναι μαλακό, ζουμερό. Και η πατάτα, μουσκεμένη σε μια χήνα, λιώνει.

Σήμερα προτείνω να ψήσω μια χήνα με μια πλάκα με πατάτες και κρεμμύδια. Το κρέας χήνας θα είναι τρυφερό και μαλακό λόγω της μαρινάτας, και οι πατάτες θα είναι εμποτισμένες με όλους τους χυμούς του κρέατος όταν ψήνονται και θα γίνονται ασυνήθιστα νόστιμα.

Λεπτή χήνα ή πάπια χώρα μαγειρεμένη σε ξινή κρέμα. Πολύ νόστιμο!

Vkusnotyunyushka απίστευτο βγήκε. Στην αρχή κοίταξα απίστευτα το λάχανο και το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες - η σάλτσα ήταν εξαιρετική και η τσουχτερή χήνα.

Χρησιμοποιούνται μόνο 3 προϊόντα, αλλά το Khokho είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Το στιφάδο κρέατος με ρόδι παίρνει μια πολύ ευχάριστη γεύση. Βήμα-βήμα φωτο-συνταγή του αρμενικού πιάτου κρέατος με ρόδι.

Ζουμερή, τρυφερή και αρωματική χυμώδη χήνα με μήλα. Η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν φούρνο, αλλά θέλουν να κάνουν κάτι γιορτινό από μια χήνα ή πάπια. Το κρέας πουλερικών κόβεται σε φέτες, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πιο βολικό να εξυπηρετηθούν. Τα μήλα αποτελούν μια νόστιμη σάλτσα που θα συμπληρώνει τέλεια κάθε πλάκα. Κάποια μήλα παραμένουν για εξυπηρέτηση.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι στη Γερμανία. Αυτό σημαίνει ότι περιμένουμε ένα πλούσιο και πολύ νόστιμο φαγητό. Δικαστής για τον εαυτό σας - μια κόκκινη χήνα με μια γλυκιά και ξινή γέμιση από μήλα, με ένα λεπτό άρωμα των σπόρων του κύμινο.

Χήνα γεμιστά με πατάτες - αυτό είναι εξαιρετικά γευστικό! Οι πατάτες είναι εμποτισμένες με χυμό κρέατος, το κρέας της χήνας είναι ζουμερό και τρυφερό, μόλις λιώνει στο στόμα σας. Και πόσο ορεκτικό και θεαματικά βλέπει στο τραπέζι ένα ολόκληρο σφάγιο, τηγανητό σε μια όμορφη χρυσή τραγανή!

Το λάχανο είναι μια ιδανική προσθήκη στο κρέας χήνας, έτσι οι συνταγές για τη χήνα και το λάχανο έχουν γίνει παραδοσιακές για πολλές εθνικές κουζίνες του κόσμου. Προσφέρουμε μια συνταγή για το μαγείρεμα χήνας με λάχανο στα εβραϊκά.

Ένα σκελετό χήνας γεμισμένο με μήλα ψήνεται στο φούρνο.

Η συνταγή για τη στιφάδο χήνα με δαμάσκηνα και μήλα θα σας βοηθήσει να προετοιμαστείτε για οποιοδήποτε ειδικό δείπνο. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε μια χήνα με δαμάσκηνα ακόμη και για έναν άπειρο άνθρωπο σε γαστρονομικές απολαύσεις και δεν είναι ντροπή να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο στο πλουσιότερο τραπέζι.

Το μαγείρεμα χήνας Χριστουγέννων ανοίγει χώρο για δημιουργική φαντασία. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Σας προσφέρουμε μια παραδοσιακή συνταγή ψημένης χήνας με μήλα και κυδώνια. Το πιάτο, μαγειρεμένο με αγάπη, αρέσει σε όλους.

Χριστουγεννιάτικη χήνα με μήλα, ανανά και δαμάσκηνα, ψημένα με μέλι.

Παραδοσιακά, τα Χριστούγεννα τηγανίζουμε gusya. Αυτό το έτος αποφάσισαν να το κάνουν χωρίς εμπόδια. Με μήλο και δαμάσκηνα. Αλλά ως πλάκα προτείνω να μουσκεύατε τα βατόμουρα. Αποδεικνύεται χωρίς υπερβολές, αλλά πολύ νόστιμο.

Ο Olivier είναι μια κλασική σαλάτα, η οποία προετοιμάζεται από όλους, αλλά ταυτόχρονα, ο καθένας φέρνει κάτι διαφορετικό στη συνταγή σαλάτας του "Olivier". Σας προσφέρουμε τη συνταγή μας Olivier, στην οποία μπορείτε σίγουρα να συνεισφέρετε κάτι δικό σας.

Αυτό το υπέροχο πιάτο θα κάνει το τραπέζι σας πραγματικά Χριστούγεννα, γιατί παραδοσιακά σερβίρεται για το εορταστικό γεύμα τα Χριστούγεννα. Χριστουγεννιάτικη χήνα με λάχανο και μήλα συμβολίζει την ελπίδα ότι το νέο έτος θα είναι τόσο πλούσιο και πλούσιο όσο αυτό το πλούσιο γεύμα με θαυμάσιο συνδυασμό γεύσεων. Πώς να μαγειρέψουν μια χήνα Χριστουγέννων με λάχανο και τα μήλα Antonov λένε αυτή τη συνταγή.

Η χήνα της Πρωτοχρονιάς είναι, φυσικά, το κεντρικό κομμάτι του πίνακα διακοπών, το αποκορύφωμα του εορταστικού δείπνου. Και για να γίνει αυτό το πιάτο πραγματικό θέμα του βραδινού προγράμματος, θα χρειαστείτε μια συνταγή για την χήνα της Πρωτοχρονιάς.

Γεμιστή χήνα με λάχανο είναι μια συνταγή για ένα πολυτελές πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό τραπέζι ή να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο της Κυριακής, όταν όλη η οικογένεια συγκεντρωθεί στο τραπέζι και θέλει να ευχαριστήσει την οικογένεια με κάτι ξεχωριστό.

Η ομάδα κρέατος Solyanka στο Λένινγκραντ παρασκευάζεται από πολλούς τύπους προϊόντων κρέατος με την προσθήκη γεμισμένων αγγουριών, καραβιών και ελιών.

Θέλετε ξινή σούπα... από το φούρνο; Τους έχω.

Χήνα, ψημένο με μήλα και πατάτες - μια μεγάλη διακόσμηση του πίνακα διακοπών. Η συνταγή για ψημένη χήνα δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο μπορεί να φαίνεται - πρέπει να προετοιμάσετε το σφάγιο και να ψήσετε τη χήνα μαζί με το πλάι στο φούρνο, χύνοντας το χυμό που προκύπτει.

Η χήνα για το νέο έτος είναι μια πραγματική γιορτή.

Μερικά πιάτα και σε εμφάνιση και γεύση - γεύσεις. Αυτά τα πιάτα, χωρίς αμφιβολία, περιλαμβάνουν πόδια χήνας σε σάλτσα μελιού, μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Ένα υπέροχο κύριο πιάτο για ένα εορταστικό δείπνο - γεμιστή χήνα σύμφωνα με τη συνταγή της πολωνικής κουζίνας.

Ποιο είναι το νέο έτος χωρίς τον Olivier; Ανάμεσα στις σαλάτες της Πρωτοχρονιάς αυτό είναι το πιο παραδοσιακό στη χώρα μας. Κάνοντας τη συνηθισμένη σαλάτα πραγματικά εορταστική, θα βοηθήσει το φιλέτο της χήνας και αυτή η συνταγή του "Olivier του νέου έτους".

Εάν έχετε μια χήνα, ξέρετε ότι μπορείτε όχι μόνο να το τηγανίζετε όπως συνήθως, αλλά και να το βράζετε, παίρνοντας μια αξέχαστη πρώτη πορεία.

Ένα κλασικό πιάτο που θα κάνει το τραπέζι σας εορταστικό είναι μια χήνα με μήλα.

Ετοιμάζεται με βάση τη φλούδα χήνας.

Ο καθένας θυμάται πώς ο Πανίκοφσκι κυνηγούσε για μια χήνα. Είναι ασφαλές να πούμε ότι ήξερε ακριβώς πώς να μαγειρέψει μια καλή χήνα. Ψητή χήνα στο φούρνο, ψητή χήνα με μήλα, χήνα στο φούρνο με πατάτες, χήνα παγωμένη με πατάτες, χήνα στο μανίκι, χήνα με φαγόπυρο στο φούρνο, χήνα στο φούρνο με φύλλο αλουμινίου, φέτες χήνας, τηγανισμένη χήνα - συνταγές χήνας κάθε γεύση.

Ίσως οι δύο πιο συνηθισμένοι τρόποι να μαγειρευτεί μια χήνα είναι ψητό χήνα στο φούρνο και χήνα ψημένο στο μανίκι. Ήρθε η ώρα για σας να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια χήνα στο φούρνο. Η συνταγή για το μαγείρεμα χήνας στο φούρνο θα σας απαιτήσει επιμέλεια και προσοχή. Το μαγείρεμα μιας χήνας στο φούρνο είναι απλό, αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα νόστιμο αποτέλεσμα της δραστηριότητάς σας, θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς η χήνα θα προετοιμαστεί στο φούρνο. Η συνταγή μιας χήνας στο φούρνο στο μανίκι είναι καλή, επειδή η χήνα γυρίζει μια κόκκινη κρούστα, και το κρέας είναι τρυφερό. Θα χρειαστείτε ένα μανίκι ψησίματος, χήνα, μπαχαρικά και γέμιση. Μπορεί να είναι μόνο μήλα, όπως στη χήνα συνταγή με μήλα στο μανίκι ή χήνα στο φούρνο με μήλα, χυλό φαγόπυρο, ρύζι. Χήνα μου, τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά, κρασί και βάλτε το στο ψυγείο. Εάν έχετε σχεδιάσει γεμιστό χήνα στο φούρνο, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε το παραγέμισμα. Έτοιμο φορτίο γέμισης στη χήνα, ράψτε το και βάλτε το στο μανίκι. Κατ 'αρχήν ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε περίπου 250, στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε 180. Μην ξεχάσετε να χύσετε την χήνα με λίπος ή να την αφαιρέσετε αν δεν θέλετε να πάρετε λιπαρά κρέατα. Και αν μαγειρεύετε μια χήνα στο μανίκι, μην ξεχάσετε να κάνετε μερικές τρύπες στο μανίκι. Υπάρχουν επίσης και άλλα μικρά μυστικά για το πώς να μαγειρέψουν μια χήνα με νόστιμα μήλα. Μπορείτε να κάνετε μια κρέμα εγχύσεως σύριγγας, σάλτσα στο κρέας μιας χήνας πριν την στείλετε στο φούρνο. Έτσι έχετε μια εγγυημένη πολύ χυμώδη χήνα. Οι συνταγές μαγειρικής με τις φωτογραφίες αποκαλύπτουν όλα τα μυστικά της μαγειρικής της εύγευστης χήνας.

Ομοίως, η άγρια ​​χήνα προετοιμάζει, οι συνταγές μαγειρικής της είναι παρόμοιες, αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι είναι πιο άκαμπτο, έτσι θα πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο. Η πλήρωση μπορεί να είναι παραδοσιακή για μια χήνα: παρασκευάζεται μια άγρια ​​χήνα με μήλα, υπάρχει επίσης μια συνταγή με πατάτες και χυλό. Και οι κυνηγοί σίγουρα ξέρουν πώς να μαγειρεύουν μια άγρια ​​χήνα έτσι ώστε να μην εγκαταλείψουν τη λάσπη. Για να γίνει αυτό, η άγρια ​​χήνα κοπής λίπους.

Με την έλευση των νέων συσκευών κουζίνας, όλοι αναρωτιόντουσαν πώς να μαγειρεύουν μια χήνα σε μια βραδεία κουζίνα. Για παράδειγμα, πώς να ετοιμάσετε μια χήνα με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα, μια χήνα με μήλα και λάχανο. 60 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος και η χήνα σας θα είναι έτοιμη στη βραστήρα. Οι συνταγές γούνας καθιστούν δυνατή τη μαγειρική όχι μόνο ολόκληρη τη χήνα. Συχνά τίθεται το ερώτημα, τι πρέπει να κάνουμε για φέτες χήνας. Μπορεί να είναι ψητό χήνα, χυμώδης χυλός, φέτες ζαμπόν χήνας.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1291

Η χήνα είναι ένα σημαντικό πουλί. Ιδέες πιάτα από χήνα.

Πώς να μαγειρεύουν μια χήνα: τηγανίζουμε, ψήνουμε, το στιφάδο, το αλάτι και άλλα. Γευστικές απολαύσεις με μήλα Norman και ψωμί μπανάνας chutney.

Χήνες και πάπιες έμεναν παντού. Τώρα οι πολίτες προτιμούν την τελευταία - Peking πάπια, Donald Duck και άλλοι. Αλλά μην ξεχνάτε ότι ήταν η χήνα που οι αδελφοί του Grimm επέλεξαν να είναι το χρυσό πουλί.

Η χήνα είναι κυρίως ένα μεγάλο και όμορφο πουλί. Αυτό ακριβώς καθιστά δύσκολη τη μαγειρική του χρήση. Έχει ισχυρά βαριά οστά, παχύ δέρμα, λίπος μόνο, κρέας χωριστά. Πάνω από τα είδη της χήνας, οι κτηνοτρόφοι δεν είχαν ποτέ κοροϊδεύσει ιδιαίτερα, αντίθετα από την Τουρκία. Ως εκ τούτου, η σύγχρονη γαστρονομική σκέψη το παρακάμπτει, εκτός από το ότι είναι ένα υπερτροφικό ήπαρ. Όλα όσα μπορείτε να μαγειρέψετε από μια χήνα εφευρέθηκαν στην αρχαιότητα, όταν οι πλάκες θερμάνθηκαν με άνθρακα, και στο τραπέζι δώδεκα κάθισαν. Αλλά όταν έρχονται διακοπές στο σπίτι, ήρθε η ώρα να ανανεώσετε τη μνήμη σας. Τις περισσότερες φορές η χήνα είναι γεμισμένη. Και σωστά. Από μόνη της, ο κορμός τριών κιλών κρέατος θα έχει το πολύ τέσσερις. Και αυτά τα τέσσερα δεν είναι τόσο βαρετά. Αλλά για να κάνετε οκτώ μερίδες, προετοιμάζεται ένα γαρνιτούρο σε χοντρό λίπος και αυτή η γαρνιτούρα γεμίζει με ένα πουλί.

Για να είμαι ειλικρινής, το λίπος από μια χήνα είναι γενικά το πιο ενδιαφέρον κομμάτι. Μπορείτε να το πάρετε με δύο τρόπους. Το πρώτο, πιο προφανές, είναι να το κόψετε από το σφάγιο πριν το ψήσιμο. Ο δεύτερος, περίπου στον ίδιο βαθμό, είναι να αφαιρέσει το λίπος κατά το ψήσιμο της χήνας. Το ευεργετικό λίπος κατά το ψήσιμο είναι πολύ εύκολο να λιώσει. Είναι απαραίτητο να στραγγίσετε όλο το υγρό από το τηγάνι σε ένα δοχείο, αφήστε το να παραμείνει για λίγο και αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Και οι δύο μέθοδοι θα πρέπει να χρησιμοποιούνται.

Στο προϊόν που προκύπτει μπορείτε (και πρέπει!) Να μαγειρεύετε λαχανικά, κάστανα, ρύζι και άλλα πιάτα. Ωστόσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ένα εξαιρετικό πιάτο που ονομάζεται "λαρδί", ή "shmale". Είναι απαραίτητο να τραβήξετε το ίδιο κομμάτι του εσωτερικού λίπους από τα βάθη του οργανισμού της χήνας, να το κόψετε και να το ζεστάνετε μέχρι το scarfith σε μόλις ζεστή θερμότητα. Βάλτε πολλά κρεμμύδια σε φέτες σε ένα ελαφρώς ψυγμένο αλλά ακόμα ζεστό τηγάνι. Όταν τα κρεμμύδια χάνουν κάποια από την ορατή βακτηριοκτόνο δράση τους, προσθέστε όλο το λίπος. Περίστε όλο το πράγμα με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και αφήστε το να κρυώσει. Υπάρχει λαρδί μπορεί να είναι και μόνο με το ψωμί, και, προθέρμανση, ως βενζινάδικο για κάποια τριμμένη ραπανάκι.

Ας προχωρήσουμε, ωστόσο, στην ίδια την χήνα. Έτσι το γεμίσαμε. Και τώρα - το πιο αρχαίο, ίσως ο τρόπος για να το μαγειρέψουν. Πρέπει να έχετε δύο πράγματα: εκσπλαχνισμένα και γεμισμένα με χήνα και μεγαλύτερη πυρκαγιά. Η χήνα πρέπει να ράβεται με ένα παχύ βαμβακερό νήμα και στη συνέχεια να λερώνεται με ένα παχύ στρώμα πηλού. Στη συνέχεια, καθαρίστε τα κάρβουνα, ελαφρώς βουρτσίστε το μωλωπισμένο πουλί μέσα τους, πασπαλίστε τα κάρβουνα στην κορυφή και αραιώστε ξανά τις πυρκαγιές σε αυτό το σημείο. Έτσι, για μια διασκέδαση χήνα συζήτηση και ετοιμαστείτε. Και θα συμβεί νωρίτερα από ό, τι σε ένα αέριο ή ηλεκτρικό φούρνο - η θερμοκρασία φλόγας της φωτιάς είναι υψηλότερη. Μετά από 1,5-2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος της χήνας.

Εάν, ωστόσο, ψήνετε τα ίδια στο φούρνο, μπορείτε να τρίψετε τη μαρινάδα της χήνας. Απολαύστε τη χήνα στη μαρινάδα, ίσως, δεν θα λειτουργήσει - αυτό είναι το είδος της πλάκας που απαιτείται; Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο πιπέρι και μισό χυμό λεμονιού. Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω. Αφήστε να σταματήσετε για μια ώρα και ακόμα και τότε - γεμιστό.

Μια άλλη χήνα μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση. Τουλάχιστον στο παρελθόν, οι πρόγονοί μας το έκαναν αυτό. Μπορείτε να μαγειρεύουν χήνα, καπνιστή? Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα στιφάδο χήνας.

Το κύριο πρόβλημα με το αλάτισμα μιας χήνας είναι το ίδιο με το αλμυρό λάχανο: πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ελαστικό κάδο δέκα λίτρων. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αλάτι η χήνα σε ένα κουβά από πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Η άλμη είναι αυτή: για 7 λίτρα νερού, μισή λίβρα ακαθάριστου χονδροειδούς αλατιού, μια χούφτα μούρων λιβανιού, μια χούφτα ή ελαφρώς λιγότερα μαύρα πιπέρι, φύλλα δάφνης και πικάντικα λαχανικά για να δοκιμάσετε - μπορείτε απλά να προσθέσετε ένα μπουκέτο garni. Επιπλέον, πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια σκούρο καφέ ζάχαρη muscovado και να θερμάνετε ελαφρώς στη φωτιά μέχρι να λιώσει, και επίσης να προσθέσετε στο άλμη. Όλο αυτό το υπέροχο μείγμα πρέπει να βράσει και να βράσει για 10 λεπτά, κατόπιν ψύχεται και διηθείται. Ρίξτε χήνα, βάλτε υπό πίεση και βάλτε το κρύο της ημέρας για δύο ή τρία. Όσο περισσότερο παραμένει, τόσο πιο αλμυρό θα είναι το τελικό προϊόν. Στη συνέχεια, πρέπει να τραβήξετε τη χήνα και να την κρεμάσετε για μια μέρα. Στην πραγματικότητα αλάτι αυτό τελειώνει. Αν αποφασίσετε να καπνίσετε το προϊόν, βυθίστε το σε νερό για τρεις ώρες και, στη συνέχεια, αντιγράψτε το για δύο ώρες. Για να γίνει αυτό, φυσικά, θα χρειαστείτε ένα καταψύκτη, το οποίο αποτελεί αντικείμενο ξεχωριστής συνομιλίας.

Ένα στιφάδο χήνας δεν είναι στρατηγικό αποθεματικό σε περίπτωση πολέμου, αλλά ένα κλασικό γαλλικό μπισκότο λιχουδιού. Προηγουμένως, προετοιμάστηκε από ένα πόδι, τώρα - από ολόκληρο το σφάγιο. Η χήνα κόβεται σε κομμάτια, τρίβεται με ένα μείγμα αλατιού, ξηρού θυμαριού, μαύρου εδάφους και μπαχάρι. Τοποθετήστε ένα κατάλληλο πιάτο, καλύψτε καλά και βάλτε το στο κρύο για 3 ημέρες. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα 2 φέτες κρεμμυδιού, 10 αλεύκαστα σκελίδες σκόρδου και 10 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού. Σε αυτό προσθέτουμε 2,5 κιλά ψημένου λίπους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό λίπος - η χήνα θα πνιγεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα κομμάτια χήνας πλένονται, ξηραίνονται και τοποθετούνται σε λίπος. Το κυριότερο είναι ότι καλύπτει πλήρως ολόκληρο το πουλί. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο στο μικρότερο φως και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για δύο ώρες. Το confit κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν πρέπει να βράσει. Όταν η χήνα διατρυπείται εύκολα με την άκρη ενός μαχαιριού, αφαιρείται και το λίπος βράζει για πέντε λεπτά σε υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια φιλτράρεται και χύνεται σε αυτό κομμάτια χήνας, τοποθετημένα σε κεραμικό δοχείο.

Πριν από τη σίτιση, η χήνα θα πρέπει να θερμαίνεται σε μια ήπια φωτιά. Το δέρμα της χήνας θα είναι τραγανό, και καμία πάπια Peking δεν θα είναι διάταγμα για μας.

http://www.7ya.ru/article/Gus-Vazhnaya-ptica/

Συνταγές χήνας

Συνταγές από τη χήνα με φωτογραφίες στην περιοχή δεν θα αφήσει αδιάφορη αυτούς που αγαπούν και εκτιμούν τα πιάτα από τη χήνα. Οι συνταγές χήνας συνήθως θυμούνται πριν από τις χειμερινές αργίες, όταν η χήνα γεμίζει και ψήνεται στο φούρνο. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες συνταγές για πιάτα χήνας: η χήνα είναι κατάλληλη για pilau, aspic, σούπα, μαγειρεμένα με το δικό της χυμό και αποθηκευμένα ως στιφάδο. Για τη σαλάτα με βάση το κρέας, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο το συνηθισμένο κοτόπουλο ή βόειο κρέας, αλλά και κρέας χήνας. Συνήθως χρησιμοποιούν βραστό κρέας, αλλά αν είστε τυχεροί να αγοράσετε καπνιστή χήνα, τότε θα θυμάστε τη γεύση αυτής της σαλάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι τα ίδια όπως και στις συνηθισμένες σαλάτες με βάση το κρέας: λαχανικά, μανιτάρια, λιγότερα δημητριακά.

Το στήθος της χήνας ψημένο σε μια βραδεία κουζίνα

Το ψητό στήθος της χήνας μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα ακριβά λουκάνικα σε ένα εορταστικό τραπέζι. Το φιλέτο πρέπει να είναι με το δέρμα και το λίπος, τότε το μαγειρεμένο κρέας θα είναι πιο ζουμερό και τρυφερό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το δέρμα μπορεί να απομακρυνθεί πριν από το σερβίρισμα σε τελειωμένα στήθη. Ψητό χοιρίδιο

τμήμα: Συνταγές χήνας

Χήνα στο φούρνο με μήλα και δαμάσκηνα στο μανίκι

Μια χήνα με δαμάσκηνα και μήλα φαντάζει τρυφερή και ζουμερή, αν το ψήνετε σε ένα μανίκι. Τα γλυκά - ξινά μήλα και τα δαμάσκηνα θα μου δώσουν μια ασυνήθιστη γεύση. Αποδεικνύεται μαλακό και τρυφερό κρέας μαγειρεμένο στο χυμό του, εμποτισμένο με χυμό μήλου.

τμήμα: Συνταγές χήνας

Κριθάρι με μανιτάρια και χήνα σε πήλινα αγγεία

Χρησιμοποιώντας παλιά αλλά παγκόσμια πιάτα όπως πήλινα αγγεία για το ψήσιμο, είναι αδύνατο να κάνετε λάθος ή να υπολογίσετε εσφαλμένα το αποτέλεσμα. Το κυριότερο είναι να τηρήσετε τη συνταγή και να μην γεμίσετε τα δοχεία με περισσότερο από τα δύο τρίτα του όγκου. Κρέας χήνας

τμήμα: Κριθάρι μαργαριταριών

Καπνιστή σούπα χεριών με λευκά φασόλια

Συνήθως από την καπνιστή χήνα τα φτερά δεν τρώγονται, στα οποία μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα οστά, μικρά κομμάτια κρέατος, λαρδί και δέρμα για να κάνετε ζωμό. Η προσθήκη λευκών φασολιών και λαχανικών σάλτσα στο ζωμό θα κάνει μια υπέροχη σούπα.

ενότητα: Σουπιές φασολιών

Χήνα σε σάλτσα σκόρδου με ξινή κρέμα

Δεδομένου ότι το κρέας χήνας είναι πολύ πιο σκληρό, τότε μαγειρεύει πολύ περισσότερο από, για παράδειγμα, το κοτόπουλο. Η καλύτερη επιλογή για να μαγειρέψετε ένα πιάτο από χήνα στο σπίτι - να βγάλετε τα ψιλοκομμένα τμήματα των κομματιών σε ένα αρωματικό σάλτσα με μπαχαρικά και λαχανικά.

τμήμα: Συνταγές χήνας

Ζυμαρικά "Monglass"

Συνταγή από τον διαγωνισμό Μαγειρική: Λογοτεχνικές συνταγές, μέρος 1. Η βάση είναι η περιγραφή του πιάτου από την ιστορία Arkady Averchenko «Η γλώσσα των θεών». Ακούγεται έτσι: "Μαγειρεμένα και αναμεμειγμένα με λάδι Makar

τμήμα: Ζυμαρικά με σάλτσες

Χήνα με δαμάσκηνα

Έβαλα αυτή τη χήνα με δαμάσκηνα, μουσκεμένο στο κονιάκ. Πριν την προετοιμασία της χήνας ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε τα να στεγνώσουν και τρίψτε έξω και μέσα με ένα μείγμα αλατιού, μαύρου πιπεριού και μαντζουράνας. Αφήστε για περίπου 30 λεπτά για να

τμήμα: Συνταγές χήνας

Χήνα με μήλα

Χήνα με μήλα: συνταγή Πρωτοχρονιάς της ρωσικής κουζίνας

τμήμα: Συνταγές χήνας

Βανίλια

Ζυμαρικά: μια συνταγή για τις παραδοσιακές ζυμαρικά Ural

http://www.gotovim.ru/subject/meat/gus.shtml

Προϊόντα χήνας

Ο καθένας ξέρει τι μοιάζει με μια συνηθισμένη εγχώρια χήνα και ο καθένας, βέβαια, προσπάθησε το νόστιμο σκοτεινό κρέας του. Μια γνωστή λιχουδιά όπως το foie gras - λιπαρό συκώτι χήνας με μπαχαρικά εκτιμάται ιδιαίτερα στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Το κρέας χήνας χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, και το πολύτιμο λίπος χήνας είναι ένα δημοφιλές φάρμακο στην ιατρική στο σπίτι και την κοσμετολογία. Σε γενικές γραμμές, η χήνα είναι ένα άγριο υδρόβιο πτηνό, εξημερωμένο λόγω της γεύσης της, καθώς και φτερά.

Εμφάνιση και οικότοπος

Η άγρια ​​χήνα είναι ένα πουλί της οικογένειας πάπιας. Διακρίνονται από τις πάπιες και τους κύκνους από τα ψηλά πόδια και ένα μεγάλο ράμφος. Ο λαιμός τους είναι μεσαίου μήκους και υπάρχει ένα χτύπημα στην καμπή της πτέρυγας. Έχουν μαλακά κάτω και μάλλον ανεπτυγμένα φτερά. Οι χήνες συχνά χτυπάνε, και αν τσιμπήσουν, κλαψούν.

Οι χήνες ζουν σε λιβάδια και έλη, μερικές φορές μπορούν να βρεθούν στην ακτή. Θα περάσουν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στη γη, αλλά μπορούν να κολυμπήσουν και να βουτήξουν καθώς και πάπιες. Οι χήνες είναι φυτοφάγα πτηνά.

Το πουλί εξημερώθηκε μόνο λόγω του νόστιμου κρέατος και των φτερών του. Πιστεύεται ότι αυτό είναι το πιο αρχαίο των κατοικίδιων πτηνών. Οι αρχαίοι Έλληνες, οι Ρωμαίοι και οι Αιγύπτιοι ανέφεραν οικιακές χήνες περισσότερο από τρεις χιλιάδες χρόνια πριν. Στην αρχαία Κίνα και τη Ρώμη, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί θρύλοι για τις χήνες. Στην αρχαία Ελλάδα, θεωρήθηκε ιερό ζώο και συχνά το κράτησε στο σπίτι για χάρη ομορφιάς και αισθητικής. Η οικιακή χήνα είναι πολύ μεγαλύτερη από τον άγριο συγγενή της και πιο συχνά έχει λευκό χρώμα. Ενώ το φτέρωμα των άγριων χήνων είναι συνήθως γκρίζο.

Σύνθεση χοιρινό κρέας και λίπος

Το κρέας χήνας δεν είναι σίγουρα τόσο τρυφερό όσο η γαλοπούλα ή το κοτόπουλο. Αλλά ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες που είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα. Το κρέας αυτού του πουλιού περιέχει μια ολόκληρη σειρά βιταμινών Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη σταθερή λειτουργία του νευρικού συστήματος, την πρόληψη του στρες και της κατάθλιψης. Περιέχει επίσης βιταμίνες A, C και E. Είναι επίσης πλούσιο σε υγιή μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρο, νάτριο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Το κρέας χήνας περιέχει επίσης απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση του οργανισμού από ιούς και βακτήρια.

Η χήνα θερμίδων, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, κυμαίνεται από 160 έως 450 kcal. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι περισσότερες θερμίδες πέφτουν σε λιπαρές χήνες χτυπήματα. Αν το καθαρίσετε από το δέρμα, η τιμή ισχύος μειώνεται αισθητά. Το κρέας της χήνας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες (15,2) και λίπος (39,0). Οι υδατάνθρακες στη σύνθεσή τους απουσιάζουν.

Το λίπος χήνας είναι επίσης πολύ ωφέλιμο για το σώμα. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη, είναι σε θέση να αφαιρέσει επικίνδυνα απόβλητα και τοξίνες. Είναι μια καλή πηγή ενέργειας.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η τακτική κατανάλωση χήνας μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και συμβάλλει στην απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων και μεταβολικών προϊόντων από τον οργανισμό.

Χάρη στα αμινοξέα του, έχει ενισχυτικό αποτέλεσμα και συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι επίσης δυνατόν να προληφθεί η ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών. Το κρέας της χήνας έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα και ανακουφίζει από τα γαστρεντερικά προβλήματα. Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, προστατεύει από την ευερεθιστότητα, βοηθά στην αποφυγή πανικού και στην ανάπτυξη της κατάθλιψης. Το κρέας αυτού του ενδιαφέροντος πουλιού είναι πλούσιο σε φώσφορο, το οποίο είναι ο οικοδόμος του οστικού ιστού του σκελετού. Τα λιπαρά οξέα στη σύνθεση μειώνουν την ανάπτυξη θρόμβων αίματος, με αποτέλεσμα την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Είναι επίσης κατάλληλο για παιδικές τροφές, ιδιαίτερα χρήσιμες για παιδιά με εξασθενημένο σώμα ή παιδιά που έχουν πρόσφατα ασθένειες.

Το λίπος χήνας χρησιμοποιείται με επιτυχία στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία ως θεραπευτική ουσία. Και τα υποπροϊόντα, όπως το συκώτι και η καρδιά, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και ομαλοποιούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Υπάρχει ένα τέτοιο πράγμα όπως το γαλλικό παράδοξο, ή το σύνδρομο. Βασίζεται στο γεγονός ότι οι Γάλλοι, όταν καταναλώνουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά τρόφιμα, έχουν πολύ χαμηλότερο επίπεδο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων από ό, τι σε ολόκληρη την Ευρώπη. Έτσι, στην έρευνα που διεξήγαγαν επιστήμονες στον τομέα αυτό, αποδείχθηκε ότι μια τόσο πολύτιμη λιχουδιά όπως το foie gras - το συκώτι της χήνας τρώγεται τακτικά στη Γαλλία.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Από τη χήνα του σφαγίου μπορείτε να μαγειρέψετε ποικίλο πιάτο. Παραδοσιακά είναι γνωστή η ψημένη χήνα γεμισμένη με διάφορα γέμιση. Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι μήλα και χυλός φαγόπυρου. Αλλά τώρα οι γκουρμέ προτιμούν να προσθέσουν εκεί και τα δαμάσκηνα, τα μανιτάρια, και μια ποικιλία από καρύδια, και τα εσπεριδοειδή, καθώς και πολλά άλλα.

Πολύ πλούσιος και λιπαρός ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί από κρέας χήνας. Όχι μόνο αποδειχθεί πολύ νόστιμο και θρεπτικό, αλλά αποτιμάται και στην παραδοσιακή ιατρική ως παράγοντα αναγέννησης που βοηθά στην αποδυνάμωση του σώματος μετά από ασθένεια και κορεσμό με την ενέργεια του. Με βάση το ζωμό χήνας, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πρώτα μαθήματα. Μπορτσέτ, τουρσί, μακαρονάδα και διάφορες σούπες μαγειρεύονται μαζί του.

Μαγειρεμένα από κοτόπουλα από χήνα, κεφτεδάκια, ρύζι, ενώ έχουν μοναδική γεύση και έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Επίσης έκανε από αυτό ένα πολύ λεπτό και αρωματικό πατέ. Στη γαλλική κουζίνα, ένα σωστά προετοιμασμένο ήπαρ χήνας - foie gras - θεωρείται ένα νόστιμο πιάτο.

Χριστουγεννιάτικη συνταγή χήνας

Για να προετοιμάσετε αυτό το θαυμάσιο πιάτο θα χρειαστείτε:

• σφάγιο χήνας - 1,5-2 κιλά.
• μπαχαρικά (θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο, μαύρη πιπεριά).
• άλας ·
• πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
• μήλο - 3-4 τεμάχια (ανάλογα με το μέγεθος).
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• χυμό λεμονιού

Κατά το μαγείρεμα πρέπει να θυμάστε ότι το κρέας χήνας είναι πολύ πιο σκληρό από το κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Για να γίνει η χήνα πιο μαλακή, βυθίζεται στο νερό με ξύδι ή διατηρείται όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή τρίβεται με αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Αλλά συχνά οι οικοδέσποινες συμφωνούν ότι το κύριο πράγμα είναι η σωστή επεξεργασία του πουλιού.

Έτσι, πρώτα απ 'όλα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι σε αυτό και ρίξτε σε φυτικό λάδι. Συμπληρώνουμε το μείγμα με φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού. Τώρα παίρνουμε για το σφάγιο. Πρέπει να πλένεται καλά, να απομακρύνεται και να τρυπιέται με ένα ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα, το δέρμα του σε αρκετές θέσεις. Βεβαιωθείτε ότι σκουπίζετε το σκελετό στεγνό με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε τη χήνα με τη μαρινάδα. Χάρη στις τρύπες που έχουν γίνει, απορροφάται καλά. Βάλτε μια πλαστική σακούλα, συνδέστε και αφήστε τη νύκτα στο ψυγείο.

Το επόμενο πρωί, τραβήξτε έξω το πουλί και τα γεμίστε με μήλα πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Φρούτα προ-κομμένα σε 4 φέτες. Ράψτε το κάτω μέρος με φυσικό νήμα ή στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Επίσης ασφαλές και λεπτό φτερά. Βάλτε το πουλί στο φύλλο και τυλίξτε σφιχτά. Στείλτε το ψήσιμο στο φούρνο για περίπου 3 ώρες. Στρώνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και προσθέτουμε μέλι. Μετά από ένα χρόνο, για να πάρει χήνας, ανάπτυξη, προσεκτικά Παπανικολάου τη μαρινάδα και σε εκτεταμένη μορφή και πάλι για να το στείλετε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος συνιστάται η τακτική λίπανση του σκελετού.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Ένα πολύ αποτελεσματικό φάρμακο στην ιατρική είναι το λίπος από χήνες. Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι το έχουν χρησιμοποιήσει ως φάρμακο για σοβαρό κρυοπάγημα ή για την ανακούφιση του πόνου από εγκαύματα. Και οι σημερινοί γιατροί του σπιτιού χρησιμοποιούν επιτυχώς αλοιφές χυμού χήνας για να βάλουν, τρίβοντας το στήθος τους. Είναι επίσης ένας καλός βοηθός σε δερματικές παθήσεις όπως ψωρίαση ή έκζεμα.

Η συχνή κατανάλωση κρέατος χήνας βοηθά στην αποκατάσταση των νευρικών απολήξεων, στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Έχει επίσης μια αναγεννητική και ανοσοδιεγερτική ιδιότητα. Εφαρμόστε αυτό το κρέας σε τρόφιμα και σε εκείνους που πάσχουν από ασθένεια χολόλιθου. Συνιστάται να χρησιμοποιείται σε περίπτωση διαφόρων δηλητηριάσεων, καθώς περιέχει ιχνοστοιχεία που μπορούν να απομακρύνουν τοξικές ουσίες από το σώμα. Η χήνα περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, επομένως αποδεικνύεται ότι την εφαρμόζει σε ασθένειες που σχετίζονται με την ευθραυστότητα των οστών, καθώς και τα παιδιά, για τον σωστό σχηματισμό του σκελετού και του οστικού ιστού. Έχει κρέας χήνας και αντιθρομβωτικό αποτέλεσμα, που είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Χρήση στην κοσμετολογία

Στο σπίτι, το λίπος χήνας είναι καλό για καλλυντικά σκοπούς, ως παράγοντας επούλωσης πληγών. Συχνά ήταν μολυσμένα με ραγισμένα χείλη στο κρύο, για να τους δώσουν μια όμορφη και καλά περιποιημένη εμφάνιση. Οι μάσκες που βασίζονται σε αυτό το προϊόν έχουν προστατευτικές και αναζωογονητικές ιδιότητες. Προστατεύει το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες, μαλακώνει και αποκαθιστά. Το κρέας της χήνας είναι χρήσιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων που συμβάλλουν στην ομορφιά και την υγεία του δέρματος. Συχνά το χρησιμοποιείτε για την αποκατάσταση των χαλασμένων μαλλιών. Τους θρέφει με βιταμίνες, θρέφει, λειαίνει και δίνει λάμψη.

Διατροφικό κρέας

Για το μενού διατροφής, το κρέας χήνας, προ-καθαρισμένο από το δέρμα, το οποίο περιέχει τον υψηλότερο αριθμό θερμίδων, είναι τέλειο. Συνιστάται η χρήση αυτού του προϊόντος σε ψημένη ή ψητή μορφή, μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα ή σχάρα. Τα υποπροϊόντα χήνας έχουν επίσης ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες και συνιστώνται για να συμπεριληφθούν στη διατροφή διαφόρων ειδών διατροφής.

Ωστόσο, πρέπει να αναφερθεί ότι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αυτό το κρέας ως διαιτητικό προϊόν μετά από διαβούλευση με έναν διατροφολόγο και την κατάρτιση ενός προσωπικού διατροφικού μενού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Το κρέας χήνας, όταν πιέζεται, πρέπει να αποκαταστήσει αμέσως το σχήμα του και να είναι σταθερό στην αφή. Οι παλιές χήνες είναι πολύ πιο σκληρές από τις νεαρές και γενικά δεν συνιστώνται για χρήση. Για να καθορίσετε την ηλικία μιας χήνας πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των ποδιών και του λίπους. Οι νεαρές χήνες έχουν κίτρινα πόδια, τα παλιά έχουν κόκκινο. Το γράσο ενός παλαιού πουλιού έχει χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα.

Φυσικά, κατά την αγορά αξίζει να δίνετε προσοχή στο δέρμα της χήνας. Εάν το δέρμα είναι ραγισμένο ή κολλώδες, δεν πρέπει να πάρετε ένα τέτοιο πουλί. Το κανονικό χρώμα του δέρματος της χήνας είναι κίτρινο, ελαφρώς ροζέ. Δεν συνιστάται να πάρετε μια μικρή χήνα, διαφορετικά μπορείτε να πάρετε πολύ ξηρό και σκληρό κρέας.

Συνιστάται να κρατάτε το πουλί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Συνιστάται η άμεση προετοιμασία του προϊόντος. Εάν ακόμα αποφασίσετε να αφήσετε το σφάγιο, τότε είναι καλύτερο να το κρύψετε στην κατάψυξη. Εκεί μπορεί να διαρκέσει έως 2 μήνες. Αλλά θυμηθείτε ότι η συχνή απόψυξη μπορεί να υποβαθμίσει σημαντικά τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.

Φτερά της χήνας και κάτω

Η χήνα κάτω είναι ένα πολύτιμο υλικό στην παραγωγή ζεστών ρούχων. Συχνά σε συνδυασμό με φτερά χρησιμοποιείται για τη γέμιση μαξιλαριών, κουβερτών και κρεβατιών με φτερά. Και τα φτερά της χήνας σε παλιές εποχές χρησιμοποιήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα ως το καλύτερο εργαλείο γραφής. Σήμερα είναι ένα σύμβολο της ποίησης και της λογοτεχνίας. Είναι ενδιαφέρον ότι, για να συλλέξουμε αυτό το πολύτιμο υλικό, δεν είναι απαραίτητο να καταστρέψουμε το πουλί, επειδή η χήνα είναι το μόνο πουλί που δίνει τα φτερά της και το ίδιο κάτω στη διαδικασία της γέμισης.

Ζημία και αντενδείξεις

Δεν πρέπει να φάτε παλιές χήνες, καθώς το κρέας τους χάνει τις πολύτιμες και χρήσιμες ιδιότητές του και γίνεται πολύ σκληρό και ξηρό. Η κατανάλωση κρέατος χήνας στα τρόφιμα αντενδείκνυται σε υπέρβαρα, καθώς έχει πολύ λίπος στη σύνθεση του. Μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα στις μεταβολικές διεργασίες και στην πεπτική οδό. Και η χοληστερόλη που περιέχεται σε αυτό αντενδείκνυται στον σακχαρώδη διαβήτη. Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε και να μαγειρεύετε σωστά το πουλί, διαφορετικά μπορείτε να σηκώσετε επικίνδυνες ασθένειες ή δηλητηρίαση. Επίσης, δεν συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε σε αθηροσκλήρωση και ασθένειες του στομάχου και του παγκρέατος.

Συμπεράσματα

Η χήνα είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πουλί, που περιέχει στη σύνθεση χρήσιμα ορυκτά, βιταμίνες και αμινοξέα. Λόγω της χημικής σύνθεσής του, το κρέας του χρησιμοποιείται με επιτυχία στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής και της κοσμετολογίας. Απολαμβάνει τη ζήτηση μεταξύ των ειδικών μαγειρικής, και οι εκλεπτυσμένοι γκουρμέ προτιμούν μια λιχουδιά του ήπατος χήνας - foie gras.

Πιάτα από τις θερμίδες χήνας και περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους, επομένως δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε για παχυσαρκία, καθώς και για αθηροσκλήρωση και διαβήτη. Αλλά ακόμα, εάν διαχωρίσετε το λίπος και το δέρμα πάρα πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες από αυτό, τότε το ίδιο το κρέας είναι αρκετά κατάλληλο για μαγείρεμα διατροφής και παιδικές τροφές.

Στην κοσμετολογία και την ιατρική, το λίπος της χήνας είναι πολύτιμο, ιδιαίτερα τις αναγεννητικές και θεραπευτικές ιδιότητες του. Χρησιμοποιείται με επιτυχία για την καταπολέμηση του βήχα, την πρόληψη των δερματικών παθήσεων, την κατασκευή αναζωογονητικών και αναζωογονητικών μάσκες για το δέρμα και τα μαλλιά. Η χήνα και τα φτερά είναι ένα πολύτιμο προϊόν για την παραγωγή ζεστών ενδυμάτων και χρησιμοποιούνται ευρέως για τη γέμιση κλινών και μαξιλαριών.

http://products.propto.ru/article/gus

Σφάγια χήνας: πιάτα και συνταγές

Η πιο πολυτελή σπιτική συνταγή χήνας είναι ένα ολόκληρο ψητό πουλί. Το σφάγιο μπορεί να γεμιστεί με μια ποικιλία γεμισμάτων: μήλα, κόκκινο κρέας, μανιτάρια, πατάτες και άλλα λαχανικά. Περισσότερες απλές συνταγές από τη χήνα περιλαμβάνουν γκούλας, πιλάφι, πατέ. Επίσης, το σφάγιο μπορεί να χωριστεί σε κομμάτια και να τηγανιστεί ή να στιφάσει με λαχανικά.

Συλλέξαμε όλες τις πιο ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές χήνας στην ιστοσελίδα Eat Doma! Culinary. Εδώ είστε βέβαιοι να βρείτε ιδέες για το τραπέζι των διακοπών και για κάθε μέρα. Όλα τα πιάτα της χήνας που περιγράφονται στις σελίδες του τμήματος ελέγχθηκαν, δηλαδή, ετοιμάστηκαν και φωτογραφήθηκαν, βήμα-βήμα φωτογραφίες και λεπτομερείς οδηγίες επισυνάπτονται.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/ingredients/1120-gus-tushka

Προϊόντα χήνας

Ο καθένας ξέρει τι μοιάζει με μια συνηθισμένη εγχώρια χήνα και ο καθένας, βέβαια, προσπάθησε το νόστιμο σκοτεινό κρέας του. Μια γνωστή λιχουδιά όπως το foie gras - λιπαρό συκώτι χήνας με μπαχαρικά εκτιμάται ιδιαίτερα στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Το κρέας χήνας χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, και το πολύτιμο λίπος χήνας είναι ένα δημοφιλές φάρμακο στην ιατρική στο σπίτι και την κοσμετολογία. Σε γενικές γραμμές, η χήνα είναι ένα άγριο υδρόβιο πτηνό, εξημερωμένο λόγω της γεύσης της, καθώς και φτερά.

Εμφάνιση και οικότοπος

Η άγρια ​​χήνα είναι ένα πουλί της οικογένειας πάπιας. Διακρίνονται από τις πάπιες και τους κύκνους από τα ψηλά πόδια και ένα μεγάλο ράμφος. Ο λαιμός τους είναι μεσαίου μήκους και υπάρχει ένα χτύπημα στην καμπή της πτέρυγας. Έχουν μαλακά κάτω και μάλλον ανεπτυγμένα φτερά. Οι χήνες συχνά χτυπάνε, και αν τσιμπήσουν, κλαψούν.

Οι χήνες ζουν σε λιβάδια και έλη, μερικές φορές μπορούν να βρεθούν στην ακτή. Θα περάσουν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στη γη, αλλά μπορούν να κολυμπήσουν και να βουτήξουν καθώς και πάπιες. Οι χήνες είναι φυτοφάγα πτηνά.

Το πουλί εξημερώθηκε μόνο λόγω του νόστιμου κρέατος και των φτερών του. Πιστεύεται ότι αυτό είναι το πιο αρχαίο των κατοικίδιων πτηνών. Οι αρχαίοι Έλληνες, οι Ρωμαίοι και οι Αιγύπτιοι ανέφεραν οικιακές χήνες περισσότερο από τρεις χιλιάδες χρόνια πριν. Στην αρχαία Κίνα και τη Ρώμη, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί θρύλοι για τις χήνες. Στην αρχαία Ελλάδα, θεωρήθηκε ιερό ζώο και συχνά το κράτησε στο σπίτι για χάρη ομορφιάς και αισθητικής. Η οικιακή χήνα είναι πολύ μεγαλύτερη από τον άγριο συγγενή της και πιο συχνά έχει λευκό χρώμα. Ενώ το φτέρωμα των άγριων χήνων είναι συνήθως γκρίζο.

Σύνθεση χοιρινό κρέας και λίπος

Το κρέας χήνας δεν είναι σίγουρα τόσο τρυφερό όσο η γαλοπούλα ή το κοτόπουλο. Αλλά ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες που είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα. Το κρέας αυτού του πουλιού περιέχει μια ολόκληρη σειρά βιταμινών Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη σταθερή λειτουργία του νευρικού συστήματος, την πρόληψη του στρες και της κατάθλιψης. Περιέχει επίσης βιταμίνες A, C και E. Είναι επίσης πλούσιο σε υγιή μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρο, νάτριο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Το κρέας χήνας περιέχει επίσης απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση του οργανισμού από ιούς και βακτήρια.

Η χήνα θερμίδων, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, κυμαίνεται από 160 έως 450 kcal. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι περισσότερες θερμίδες πέφτουν σε λιπαρές χήνες χτυπήματα. Αν το καθαρίσετε από το δέρμα, η τιμή ισχύος μειώνεται αισθητά. Το κρέας της χήνας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες (15,2) και λίπος (39,0). Οι υδατάνθρακες στη σύνθεσή τους απουσιάζουν.

Το λίπος χήνας είναι επίσης πολύ ωφέλιμο για το σώμα. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη, είναι σε θέση να αφαιρέσει επικίνδυνα απόβλητα και τοξίνες. Είναι μια καλή πηγή ενέργειας.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η τακτική κατανάλωση χήνας μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και συμβάλλει στην απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων και μεταβολικών προϊόντων από τον οργανισμό.

Χάρη στα αμινοξέα του, έχει ενισχυτικό αποτέλεσμα και συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι επίσης δυνατόν να προληφθεί η ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών. Το κρέας της χήνας έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα και ανακουφίζει από τα γαστρεντερικά προβλήματα. Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, προστατεύει από την ευερεθιστότητα, βοηθά στην αποφυγή πανικού και στην ανάπτυξη της κατάθλιψης. Το κρέας αυτού του ενδιαφέροντος πουλιού είναι πλούσιο σε φώσφορο, το οποίο είναι ο οικοδόμος του οστικού ιστού του σκελετού. Τα λιπαρά οξέα στη σύνθεση μειώνουν την ανάπτυξη θρόμβων αίματος, με αποτέλεσμα την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Είναι επίσης κατάλληλο για παιδικές τροφές, ιδιαίτερα χρήσιμες για παιδιά με εξασθενημένο σώμα ή παιδιά που έχουν πρόσφατα ασθένειες.

Το λίπος χήνας χρησιμοποιείται με επιτυχία στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία ως θεραπευτική ουσία. Και τα υποπροϊόντα, όπως το συκώτι και η καρδιά, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και ομαλοποιούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Υπάρχει ένα τέτοιο πράγμα όπως το γαλλικό παράδοξο, ή το σύνδρομο. Βασίζεται στο γεγονός ότι οι Γάλλοι, όταν καταναλώνουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά τρόφιμα, έχουν πολύ χαμηλότερο επίπεδο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων από ό, τι σε ολόκληρη την Ευρώπη. Έτσι, στην έρευνα που διεξήγαγαν επιστήμονες στον τομέα αυτό, αποδείχθηκε ότι μια τόσο πολύτιμη λιχουδιά όπως το foie gras - το συκώτι της χήνας τρώγεται τακτικά στη Γαλλία.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Από τη χήνα του σφαγίου μπορείτε να μαγειρέψετε ποικίλο πιάτο. Παραδοσιακά είναι γνωστή η ψημένη χήνα γεμισμένη με διάφορα γέμιση. Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι μήλα και χυλός φαγόπυρου. Αλλά τώρα οι γκουρμέ προτιμούν να προσθέσουν εκεί και τα δαμάσκηνα, τα μανιτάρια, και μια ποικιλία από καρύδια, και τα εσπεριδοειδή, καθώς και πολλά άλλα.

Πολύ πλούσιος και λιπαρός ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί από κρέας χήνας. Όχι μόνο αποδειχθεί πολύ νόστιμο και θρεπτικό, αλλά αποτιμάται και στην παραδοσιακή ιατρική ως παράγοντα αναγέννησης που βοηθά στην αποδυνάμωση του σώματος μετά από ασθένεια και κορεσμό με την ενέργεια του. Με βάση το ζωμό χήνας, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πρώτα μαθήματα. Μπορτσέτ, τουρσί, μακαρονάδα και διάφορες σούπες μαγειρεύονται μαζί του.

Μαγειρεμένα από κοτόπουλα από χήνα, κεφτεδάκια, ρύζι, ενώ έχουν μοναδική γεύση και έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Επίσης έκανε από αυτό ένα πολύ λεπτό και αρωματικό πατέ. Στη γαλλική κουζίνα, ένα σωστά προετοιμασμένο ήπαρ χήνας - foie gras - θεωρείται ένα νόστιμο πιάτο.

Χριστουγεννιάτικη συνταγή χήνας

Για να προετοιμάσετε αυτό το θαυμάσιο πιάτο θα χρειαστείτε:

• σφάγιο χήνας - 1,5-2 κιλά.
• μπαχαρικά (θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο, μαύρη πιπεριά).
• άλας ·
• πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
• μήλο - 3-4 τεμάχια (ανάλογα με το μέγεθος).
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• χυμό λεμονιού

Κατά το μαγείρεμα πρέπει να θυμάστε ότι το κρέας χήνας είναι πολύ πιο σκληρό από το κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Για να γίνει η χήνα πιο μαλακή, βυθίζεται στο νερό με ξύδι ή διατηρείται όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή τρίβεται με αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Αλλά συχνά οι οικοδέσποινες συμφωνούν ότι το κύριο πράγμα είναι η σωστή επεξεργασία του πουλιού.

Έτσι, πρώτα απ 'όλα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι σε αυτό και ρίξτε σε φυτικό λάδι. Συμπληρώνουμε το μείγμα με φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού. Τώρα παίρνουμε για το σφάγιο. Πρέπει να πλένεται καλά, να απομακρύνεται και να τρυπιέται με ένα ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα, το δέρμα του σε αρκετές θέσεις. Βεβαιωθείτε ότι σκουπίζετε το σκελετό στεγνό με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε τη χήνα με τη μαρινάδα. Χάρη στις τρύπες που έχουν γίνει, απορροφάται καλά. Βάλτε μια πλαστική σακούλα, συνδέστε και αφήστε τη νύκτα στο ψυγείο.

Το επόμενο πρωί, τραβήξτε έξω το πουλί και τα γεμίστε με μήλα πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Φρούτα προ-κομμένα σε 4 φέτες. Ράψτε το κάτω μέρος με φυσικό νήμα ή στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Επίσης ασφαλές και λεπτό φτερά. Βάλτε το πουλί στο φύλλο και τυλίξτε σφιχτά. Στείλτε το ψήσιμο στο φούρνο για περίπου 3 ώρες. Στρώνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και προσθέτουμε μέλι. Μετά από ένα χρόνο, για να πάρει χήνας, ανάπτυξη, προσεκτικά Παπανικολάου τη μαρινάδα και σε εκτεταμένη μορφή και πάλι για να το στείλετε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος συνιστάται η τακτική λίπανση του σκελετού.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Ένα πολύ αποτελεσματικό φάρμακο στην ιατρική είναι το λίπος από χήνες. Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι το έχουν χρησιμοποιήσει ως φάρμακο για σοβαρό κρυοπάγημα ή για την ανακούφιση του πόνου από εγκαύματα. Και οι σημερινοί γιατροί του σπιτιού χρησιμοποιούν επιτυχώς αλοιφές χυμού χήνας για να βάλουν, τρίβοντας το στήθος τους. Είναι επίσης ένας καλός βοηθός σε δερματικές παθήσεις όπως ψωρίαση ή έκζεμα.

Η συχνή κατανάλωση κρέατος χήνας βοηθά στην αποκατάσταση των νευρικών απολήξεων, στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Έχει επίσης μια αναγεννητική και ανοσοδιεγερτική ιδιότητα. Εφαρμόστε αυτό το κρέας σε τρόφιμα και σε εκείνους που πάσχουν από ασθένεια χολόλιθου. Συνιστάται να χρησιμοποιείται σε περίπτωση διαφόρων δηλητηριάσεων, καθώς περιέχει ιχνοστοιχεία που μπορούν να απομακρύνουν τοξικές ουσίες από το σώμα. Η χήνα περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, επομένως αποδεικνύεται ότι την εφαρμόζει σε ασθένειες που σχετίζονται με την ευθραυστότητα των οστών, καθώς και τα παιδιά, για τον σωστό σχηματισμό του σκελετού και του οστικού ιστού. Έχει κρέας χήνας και αντιθρομβωτικό αποτέλεσμα, που είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Χρήση στην κοσμετολογία

Στο σπίτι, το λίπος χήνας είναι καλό για καλλυντικά σκοπούς, ως παράγοντας επούλωσης πληγών. Συχνά ήταν μολυσμένα με ραγισμένα χείλη στο κρύο, για να τους δώσουν μια όμορφη και καλά περιποιημένη εμφάνιση. Οι μάσκες που βασίζονται σε αυτό το προϊόν έχουν προστατευτικές και αναζωογονητικές ιδιότητες. Προστατεύει το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες, μαλακώνει και αποκαθιστά. Το κρέας της χήνας είναι χρήσιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων που συμβάλλουν στην ομορφιά και την υγεία του δέρματος. Συχνά το χρησιμοποιείτε για την αποκατάσταση των χαλασμένων μαλλιών. Τους θρέφει με βιταμίνες, θρέφει, λειαίνει και δίνει λάμψη.

Διατροφικό κρέας

Για το μενού διατροφής, το κρέας χήνας, προ-καθαρισμένο από το δέρμα, το οποίο περιέχει τον υψηλότερο αριθμό θερμίδων, είναι τέλειο. Συνιστάται η χρήση αυτού του προϊόντος σε ψημένη ή ψητή μορφή, μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα ή σχάρα. Τα υποπροϊόντα χήνας έχουν επίσης ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες και συνιστώνται για να συμπεριληφθούν στη διατροφή διαφόρων ειδών διατροφής.

Ωστόσο, πρέπει να αναφερθεί ότι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αυτό το κρέας ως διαιτητικό προϊόν μετά από διαβούλευση με έναν διατροφολόγο και την κατάρτιση ενός προσωπικού διατροφικού μενού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Το κρέας χήνας, όταν πιέζεται, πρέπει να αποκαταστήσει αμέσως το σχήμα του και να είναι σταθερό στην αφή. Οι παλιές χήνες είναι πολύ πιο σκληρές από τις νεαρές και γενικά δεν συνιστώνται για χρήση. Για να καθορίσετε την ηλικία μιας χήνας πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των ποδιών και του λίπους. Οι νεαρές χήνες έχουν κίτρινα πόδια, τα παλιά έχουν κόκκινο. Το γράσο ενός παλαιού πουλιού έχει χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα.

Φυσικά, κατά την αγορά αξίζει να δίνετε προσοχή στο δέρμα της χήνας. Εάν το δέρμα είναι ραγισμένο ή κολλώδες, δεν πρέπει να πάρετε ένα τέτοιο πουλί. Το κανονικό χρώμα του δέρματος της χήνας είναι κίτρινο, ελαφρώς ροζέ. Δεν συνιστάται να πάρετε μια μικρή χήνα, διαφορετικά μπορείτε να πάρετε πολύ ξηρό και σκληρό κρέας.

Συνιστάται να κρατάτε το πουλί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Συνιστάται η άμεση προετοιμασία του προϊόντος. Εάν ακόμα αποφασίσετε να αφήσετε το σφάγιο, τότε είναι καλύτερο να το κρύψετε στην κατάψυξη. Εκεί μπορεί να διαρκέσει έως 2 μήνες. Αλλά θυμηθείτε ότι η συχνή απόψυξη μπορεί να υποβαθμίσει σημαντικά τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.

Φτερά της χήνας και κάτω

Η χήνα κάτω είναι ένα πολύτιμο υλικό στην παραγωγή ζεστών ρούχων. Συχνά σε συνδυασμό με φτερά χρησιμοποιείται για τη γέμιση μαξιλαριών, κουβερτών και κρεβατιών με φτερά. Και τα φτερά της χήνας σε παλιές εποχές χρησιμοποιήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα ως το καλύτερο εργαλείο γραφής. Σήμερα είναι ένα σύμβολο της ποίησης και της λογοτεχνίας. Είναι ενδιαφέρον ότι, για να συλλέξουμε αυτό το πολύτιμο υλικό, δεν είναι απαραίτητο να καταστρέψουμε το πουλί, επειδή η χήνα είναι το μόνο πουλί που δίνει τα φτερά της και το ίδιο κάτω στη διαδικασία της γέμισης.

Ζημία και αντενδείξεις

Δεν πρέπει να φάτε παλιές χήνες, καθώς το κρέας τους χάνει τις πολύτιμες και χρήσιμες ιδιότητές του και γίνεται πολύ σκληρό και ξηρό. Η κατανάλωση κρέατος χήνας στα τρόφιμα αντενδείκνυται σε υπέρβαρα, καθώς έχει πολύ λίπος στη σύνθεση του. Μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα στις μεταβολικές διεργασίες και στην πεπτική οδό. Και η χοληστερόλη που περιέχεται σε αυτό αντενδείκνυται στον σακχαρώδη διαβήτη. Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε και να μαγειρεύετε σωστά το πουλί, διαφορετικά μπορείτε να σηκώσετε επικίνδυνες ασθένειες ή δηλητηρίαση. Επίσης, δεν συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε σε αθηροσκλήρωση και ασθένειες του στομάχου και του παγκρέατος.

Συμπεράσματα

Η χήνα είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πουλί, που περιέχει στη σύνθεση χρήσιμα ορυκτά, βιταμίνες και αμινοξέα. Λόγω της χημικής σύνθεσής του, το κρέας του χρησιμοποιείται με επιτυχία στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής και της κοσμετολογίας. Απολαμβάνει τη ζήτηση μεταξύ των ειδικών μαγειρικής, και οι εκλεπτυσμένοι γκουρμέ προτιμούν μια λιχουδιά του ήπατος χήνας - foie gras.

Πιάτα από τις θερμίδες χήνας και περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους, επομένως δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε για παχυσαρκία, καθώς και για αθηροσκλήρωση και διαβήτη. Αλλά ακόμα, εάν διαχωρίσετε το λίπος και το δέρμα πάρα πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες από αυτό, τότε το ίδιο το κρέας είναι αρκετά κατάλληλο για μαγείρεμα διατροφής και παιδικές τροφές.

Στην κοσμετολογία και την ιατρική, το λίπος της χήνας είναι πολύτιμο, ιδιαίτερα τις αναγεννητικές και θεραπευτικές ιδιότητες του. Χρησιμοποιείται με επιτυχία για την καταπολέμηση του βήχα, την πρόληψη των δερματικών παθήσεων, την κατασκευή αναζωογονητικών και αναζωογονητικών μάσκες για το δέρμα και τα μαλλιά. Η χήνα και τα φτερά είναι ένα πολύτιμο προϊόν για την παραγωγή ζεστών ενδυμάτων και χρησιμοποιούνται ευρέως για τη γέμιση κλινών και μαξιλαριών.

http://foodandhealth.ru/ptica/gus/