Η αλλεργία σήμερα έχει πάρει την κλίμακα της επιδημίας. Τις περισσότερες φορές, εμφανίζεται για πρώτη φορά στην παιδική ηλικία, έχει κληρονομικό χαρακτήρα. Εκτός από τα αντι-αλλεργικά φάρμακα, ένας σημαντικός ρόλος στη θεραπεία της νόσου είναι μια δίαιτα για παιδιά με αλλεργίες. Η επιλογή τροφής για ένα αλλεργικό παιδί δεν είναι εύκολη υπόθεση. Τα τρόφιμα πρέπει όχι μόνο να είναι αρκετά διαφορετικά ώστε να παρέχουν στον αναπτυσσόμενο οργανισμό όλα όσα είναι απαραίτητα, αλλά και να λαμβάνουν υπόψη τους όλους τους περιορισμούς.

Όλα τα προϊόντα στη διατροφή ενός παιδιού με αλλεργίες πρέπει να καταχωρούνται μόνο με την άδεια του γιατρού.

Αλλεργικό μενού με βάση το κρέας

Στο μενού ενός παιδιού με αλλεργίες μπορεί να υπάρχουν τέτοιοι τύποι κρέατος:

• Τουρκία.
• Κουνέλι.
• Κρέας αλόγου.
• Άπαχο χοιρινό?
• Νέο βοδινό κρέας.
• Κοτόπουλο (δεν επιτρέπεται σε όλα τα παιδιά).

Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στο αγελαδινό γάλα, αυτό υποδηλώνει ότι το σώμα θρυμματίζεται αρνητικά σε πρωτεΐνες αγελάδας. Μαζί με τη δυσανεξία στο γάλα, αναπτύσσονται αλλεργίες σε προϊόντα όπως το τυρί cottage, η ξινή κρέμα, η κρέμα, το βούτυρο, το βόειο κρέας, τα λουκάνικα και τα λουκάνικα. Η θεραπεία βασίζεται στη διατροφή. Οι γονείς θα πρέπει να τηρούν αυστηρά τους περιορισμούς, χωρίς να συμπεριλαμβάνουν το βόειο κρέας στη διατροφή του παιδιού, ακόμη και σε πολύ μικρές ποσότητες. Συνήθως, μια συγκεκριμένη αντίδραση στη πρωτεΐνη του γάλακτος υπό την προϋπόθεση της διατροφής διαρκεί τρία χρόνια.

Κρέας για ένα παιδί με τροφικές αλλεργίες μπορεί να μαγειρέψει τέτοια πιάτα:

• Κεφτεδάκια από κιμά (για το μαγείρεμα οποιουδήποτε κρέατος, εκτός από το βόειο κρέας, αλέστε, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μερικές φορές ρύζι) στον ατμό ή βρασμένο σε ζωμό, νερό.
• Κεμπέκ με ατμό σύμφωνα με την κλασική συνταγή (εάν το παιδί είναι αλλεργικό στα αυγά, δεν προστίθενται).
• Υγρό σάλτσα με κιμά (το κιμά τηγανίζεται με λαχανικά σε μια κατσαρόλα, συμπληρώνεται με νερό και στραγγίζεται μέχρι να είναι έτοιμο).

Τυροκομείο με αλλεργίες στα τρόφιμα

Η δυσανεξία του παιδιού στο τυρί cottage μπορεί να εκδηλωθεί εξωτερικά και εσωτερικά. Συνήθως, τα ψίχουλα έχουν δερματικά εξανθήματα, πρήξιμο του στοματικού βλεννογόνου. Αλλά οι εξωτερικές εκδηλώσεις δεν είναι τόσο τρομερές όσο τα συναισθήματα του ασθενούς κατά την ανάπτυξη μιας αλλεργικής αντίδρασης. Το μωρό έχει ναυτία, διάρροια, έμετο, οδυνηρές κράμπες στο στομάχι. Μπορεί επίσης να διαταράξει τη ρινική καταρροή και να σχιστεί.

Η διατροφή είναι ο πλήρης αποκλεισμός του cottage cheese από το μενού. Πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας (σε κατσαρόλες, πίτες, ζυμαρικά) αυτό το προϊόν παραμένει αλλεργιογόνο, καθώς η αντίδραση προκαλεί μια πρωτεΐνη που δεν αποσυντίθεται σε αυτή τη θερμοκρασία. Οι γονείς πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν εισάγουν το τυρί cottage ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό. Τα τυριά για παιδικές τροφές προκαλούν επίσης αλλεργίες.

Η αντίδραση στα πήγματα είναι δυνατή λόγω της αφύσικης σύνθεσης του προϊόντος.

Αυγά στη διατροφή για τροφικές αλλεργίες

Στα αυγά, η αντίδραση προκαλεί πρωτεΐνη. Περιέχει πρωτεϊνικές ενώσεις που προκαλούν αλλεργίες στα μωρά. Είναι ενδιαφέρον, εάν το αυγό μαγειρεύεται για πολύ καιρό, τότε οι αλλεργιογόνες ιδιότητές του γίνονται λιγότερο εκφραστικές. Προκειμένου οι κακόβουλες ιδιότητες να εκφράζονται πολύ ασθενώς, πρέπει να μαγειρέψετε το προϊόν για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Αλλά ο κρόκος αυγού μπορεί να συμπεριληφθεί στο φαγητό για αλλεργίες στα παιδιά. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε ακόμη και ένα μικρό μέρος της πρωτεΐνης να μην εισέλθει στον κρόκο κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού. Διαφορετικά, εμφανίζεται μια στιγμιαία δερματική αντίδραση. Τα παιδιά κάτω από ένα έτος είναι καλύτερα να μην δίνουν αυγά καθόλου. Εάν τα ψίχουλα είχαν διαγνωστεί με αλλεργία στα αυγά, τότε η δίαιτα πρέπει να ακολουθηθεί για αρκετά χρόνια. Βασικά, μετά από αυτό, η αλλεργία περνάει (για να το επιβεβαιώσει αυτό, μετά από 2 χρόνια πραγματοποιούν μια ειδική δοκιμασία).

Διαιτητικά δημητριακά για παιδικό μενού

• Πλιγούρι βρώμης;
• Φαγόπυρο;
• Βρασμένο ρύζι;
• Κερί από κεχρί;
• Καλαμπόκι?
• Κριθαράκι.
• Πούλι ρεβίθας.
• Φρέσκα φρέσκα φασόλια.

Οι κάψες είναι μαγειρεμένες αλμυρές και γλυκές, προσθέτοντας σε ορισμένες περιπτώσεις φρουκτόζη. Φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης στο νερό. Δεδομένου ότι υπάρχουν περιορισμοί στον τομέα του γάλακτος για τα παιδιά με αλλεργίες, δεν προσθέτουν βούτυρο. Το κουάκερ είναι αρωματισμένο με σησαμέλαιο, εάν το επιθυμείτε. Το ακατέργαστο ρύζι αλέθεται πριν το μαγείρεμα και έπειτα μαγειρεύεται σε φούρνο σε ειδικό πήλινο δοχείο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το ρύζι με ατμό με την προσθήκη κρεμμυδιών, κιμά και μπιζέλια.

Πράσινο μπιζέλια για να προσθέσετε στην τροφή με αλλεργίες τροφίμων καλύτερα να παγώσει μόνο το καλοκαίρι.

Για την παρασκευή του καβουρδισμένου ρεβίθου, βράζει και στη συνέχεια συνθλίβεται σε μπλέντερ. Το πιάτο είναι κατάλληλο ως πλάκα για κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια. Αλλά από το φαγόπυρο, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρεύετε υποαλλεργικό χυλό, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε ως συστατικό για το μαγείρεμα κεφτεδάκια. Για να σχηματίσουν τα προϊόντα, οι κόκκοι πρέπει να αλεσθούν και στη συνέχεια να αναμειχθούν με το κιμά. Οι μολυσμένοι κύλινδροι λάχανων θεωρούνται θρεπτικό πιάτο Τα παιδιά που είναι επιρρεπή σε τροφικές αλλεργίες παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή.

Ψωμί σε μια υποαλλεργική διατροφή

Η αλλεργία στο σίτο είναι κοινή στα παιδιά. Εάν εμφανιστεί η ασθένεια, τα προϊόντα αρτοποιίας στο μενού του παιδιού δεν πρέπει να περιέχουν αλεύρι σίτου. Παρά το γεγονός ότι το σιτάρι είναι το κύριο προϊόν δημητριακών, θεωρείται επίσης ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Βασικά, η αντίδραση συμβαίνει σε σχέση με τη δυσανεξία στη γλουτένη, η οποία περιέχεται στο αλεύρι. Αυτό το συστατικό βρίσκεται επίσης σε κριθάρι και βρώμη.

Από το ψωμί, η ποικιλία "Darnitsky" ταιριάζει ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τα προϊόντα σιταριού με ειδικό ψωμί διατροφής.

Η αλλεργία στη γλουτένη μπορεί να αναπτυχθεί λόγω της εισαγωγής προϊόντων που περιέχουν γλουτένη πολύ νωρίς. Συχνά μια παρόμοια αντίδραση συνοδεύεται από παιδική πολυνίαση, όταν η γύρη των αγρωστωδών και των βοτάνων γίνεται αλλεργιογόνο. Ακόμα και αν το παιδί δεν είναι ακόμη συνιστώμενη διατροφή, μην βιαστείτε στην εισαγωγή προϊόντων που περιέχουν γλουτένη στη διατροφή του. Το ανοσοποιητικό σύστημα τις παίρνει συχνά ως αλλοδαπός, με αποτέλεσμα αλλεργίες. Η γλουτένη βρίσκεται επίσης στο παραδοσιακό σιμιγδάλι, οπότε δεν πρέπει να αρχίσετε να το πίνετε πολύ αργά.

Λαχανικά και φρούτα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού ενός παιδιού με αλλεργίες όπως τα λαχανικά:

• Λάχανο (όλα τα είδη);
• Ταβέρνα;
• Αγγούρι?
• Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
• Pasternak;
• Σκουός;
• Κρεμμύδια (πράσινο και λάμπα);
• Σέλινο.
• Πατάτες (εάν το παιδί είναι αλλεργικό στο άμυλο, τότε είναι μούσκεμα σε νερό για τουλάχιστον 12 ώρες, και στη συνέχεια πλένονται πριν από το μαγείρεμα).

Για να γίνουν τα πιάτα πιο ενδιαφέρον για γεύση, είναι καρυκευμένα με μαϊντανό, άνηθο, φύλλα δάφνης. Ετοιμάστε λαχανικά με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, σούπας, σούπας, σούπας λαχανικών, ατμού. Προσθέτουν πιάτα λαχανικών λαμβάνοντας υπόψη τη διατροφή με τέτοια έλαια:

• Ελιά (μόνο κρύο πρώτο γύρισμα);
• Λιναρόσπορος ·
• Σουσάμι.

Κολοκύθα και καρότο

Αυτά τα φρούτα θεωρούνται ως ένας τύπος αλλεργιογόνου. Έχουν παρόμοια σύνθεση, επειδή, κατά κανόνα, αν ένα παιδί είναι αλλεργικό στην κολοκύθα, η διατροφή περιλαμβάνει επίσης έναν περιορισμό στα καρότα. Αυτές οι τροφές δεν είναι επιθυμητές ως πρώτες τροφές. Έχουν πρωτεΐνες των οποίων η σύνθεση μοιάζει με γύρη. Στην ανάπτυξη της αντίδρασης στην κολοκύθα και στα καρότα, ο παράγοντας της κληρονομικότητας έχει μεγάλη σημασία.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ασθένεια προκαλείται από καρότα και κολοκύθα στην ωμή μορφή τους, αλλά τέτοια κλινικά περιστατικά καταγράφηκαν, όταν τα συμπτώματα αναπτύχθηκαν μετά από κατανάλωση θερμικά επεξεργασμένων τροφών. Δεν είναι απαραίτητο ακόμη και όταν δεν υπάρχουν τροφικές αλλεργίες να τρώνε καρότα σε μεγάλες ποσότητες. Ο κανόνας για ένα παιδί είναι το ήμισυ του μέσου καρότου ανά ημέρα (για έναν ενήλικα - μια ολόκληρη ρίζα λαχανικών μεσαίου μεγέθους).

Η μητέρα των μικρών που είναι αλλεργικοί κατά τη διάρκεια του θηλασμού υποχρεούται επίσης να ακολουθήσει δίαιτα. Εάν ένα παιδί ηλικίας κάτω του ενός έτους τρώει ένα μείγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• Αναμίξτε για καζεΐνη.
• Μείγματα σόγιας (όχι για όλα τα παιδιά).
• Υποαλλεργικά πολτοποιημένα λαχανικά, φρούτα, μούρα.
• Υποαλλεργικό κρέας πουλερικών αρνιού, κουνελιού, γαλοπούλας (κατά προτίμηση με ελάχιστη περιεκτικότητα σε άμυλο).

Παρουσιάζοντας τα πρώτα τρόφιμα για παιδιά επιρρεπή σε αλλεργίες, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Τα προϊόντα πρέπει να προστεθούν στο μενού ένα προς ένα σε πολύ μικρές ποσότητες. Είναι σημαντικό να μην βιαστείτε. Ακόμη και αν ο σχηματισμός μιας δίαιτας θα πάρει πολύ χρόνο, αξίζει τον κόπο. Με την επιμονή, την υπομονή και τη συνεπή δράση, οι περισσότεροι γονείς καταφέρνουν να διατηρήσουν την υγεία του παιδιού.

Τα μείγματα καζεΐνης συνιστώνται σε παιδιά που είναι επιρρεπή σε υπέρβαρα. Το συστατικό αυτό περιλαμβάνεται επίσης στο μείγμα για αθλητική διατροφή. Βοηθάει στην απώλεια λιπώδους μάζας, ενώ παράλληλα δημιουργεί μυς

Καρπούζια

Αυτή η γλυκιά και αρκετά υγιεινή λιχουδιά, αγαπημένη από παιδιά διαφορετικών χρόνων και ενήλικες όλων των ηλικιών, διακοσμεί παραδοσιακά τα τραπέζιά μας. Εκτός από την αναζωογονητική γεύση, αναπληρώνει το σώμα με μικροστοιχεία και ένα σύμπλεγμα βιταμινών. Αλίμονο, μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διαδικασία της καλλιέργειας και της αποθήκευσης καρπουζιού απορροφά νιτρικά και επιβλαβείς ουσίες. Συνεπώς, εάν αυξήθηκε ή πωλήθηκε κοντά στο δρόμο, μια βιομηχανική επιχείρηση, τότε ο πολτός της γίνεται δηλητηριώδης για όλα τα μέλη της οικογένειας. Μόνο ένας αλλεργιολόγος μπορεί να προσδιορίσει με ακρίβεια τι προκάλεσε την αντίδραση σε ένα παιδί - το ίδιο το καρπούζι ή τις ουσίες που συσσωρεύονται στον πολτό.

Σταφύλια ως αλλεργιογόνο

Η διατροφή ενός μικρού παιδιού περιορίζει αναγκαστικά την κατανάλωση σταφυλιών. Συχνά προκαλεί αρκετά ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις. Η αλλεργία μπορεί να συσχετιστεί όχι μόνο με δυσανεξία, αλλά και με αυξημένη ευαισθησία της ανοσίας του μωρού και διάφορων αρνητικών παραγόντων από το εξωτερικό περιβάλλον. Νόστιμα μούρα στο μενού του παιδιού από νεαρή ηλικία προκαλούν δερματικά εξανθήματα, φτάρνισμα, βήχα, πρήξιμο βλεννογόνων μεμβρανών, ρινική καταρροή.

Τα σταφύλια είναι ένα προϊόν που είναι δύσκολο να χωνέψει. Φυσικά σε νεαρή ηλικία (ειδικά μέχρι τρία χρόνια), τα παιδιά πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα που αποτελείται από τρόφιμα που δεν βάζουν μεγάλο φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Τα περισσότερα από τα αλλεργιογόνα στα σκοτεινά σταφύλια. Σε αντίθεση με πολλά άλλα αλλεργιογόνα, αυτά τα ζουμερά μούρα δεν χάνουν τις αλλεργιογόνες ιδιότητές τους κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οπότε τα παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν μόνο σταφύλια, αλλά και χυμούς, συμπότες και σταφίδες.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αντίδραση δεν προκαλείται από τα σταφύλια, αλλά από τις ουσίες με τις οποίες υφίσταται επεξεργασία. Αναφέρεται σε φθαρτά μούρα. Η πραγματική αιτία της αλλεργίας σε ένα παιδί καθιερώνεται από έναν αλλεργιολόγο μέσω μιας σειράς μελετών. Εάν τα συμπτώματα δεν συσχετίζονται με τα σταφύλια, τότε πριν από την επόμενη χρήση, είναι εμποτισμένα με νερό και στη συνέχεια πλένονται καλά υπό τρεχούμενο νερό.

Ντομάτες ως αλλεργιογόνα

Η ομάδα των αλλεργιογόνων "ντομάτας", οι επιστήμονες περιλαμβάνουν το κόκκινο πιπέρι, το σπανάκι και το λάχανο. Προσδιορίστε σωστά το αντιγόνο που προκάλεσε την αλλεργία μόνο σε ένα ειδικό κέντρο. Σε περίπτωση επιβεβαίωσης της διάγνωσης, το μωρό θα συστήσει δίαιτα χωρίς επικίνδυνα λαχανικά. Οι γονείς πρέπει να είναι προσεκτικοί, καθώς τα προϊόντα αυτά αποτελούν μέρος πολλών σούπες, σαλάτες και σάλτσες. Ιδιαίτερα προσεκτικά πρέπει να παρακολουθείτε τη σύνθεση των πιάτων των παιδιών μέχρι τρία χρόνια.

Γλυκά και αλλεργίες

Εάν ένα παιδί έχει σοβαρή φαγούρα στο πρόσωπο, τα χέρια, τα πόδια και το λαιμό, διάθεση, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, είναι αλλεργικός σε γλυκά. Από μόνα τους, τα γλυκά δεν προκαλούν ασθένεια. Ο λόγος είναι στα συστατικά των προϊόντων. Όλο το λάθος της ζωικής πρωτεΐνης, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων. Αντί να αποκλείσετε αμέσως όλα τα γλυκά από το μενού του παιδιού και να τον βάζετε σε μια αυστηρή διατροφή, αξίζει να πάτε σε αλλεργιολόγο και να καθορίσετε τι ακριβώς οδήγησε στην κατάσταση.

Ο περιορισμός των γλυκών κάνει το παιδί ευερέθιστο. Χωρίς γλυκόζη, ο εγκέφαλος γίνεται λιγότερο ενεργός, το ψίχουλο κουράζεται γρήγορα. Επιπλέον, η απαγόρευση των αγαπημένων επιδόρπια και διατροφής των παιδιών δεν θεωρείται ως μέτρο της θεραπείας της αλλεργίας σε τρόφιμα, αλλά ως τιμωρία. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ψυχικές διαταραχές.

Μπορείτε να επικοινωνήσετε με τους ειδικούς του δικτυακού μας τόπου για συμβουλές. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ρωτήστε μια ερώτηση χωρίς να αφήσετε αυτή τη σελίδα. Μπορείτε να πάρετε συστάσεις σχετικά με τη διατροφή μωρών ευθεία τώρα.

Το μέλι ως αιτία αλλεργιών

Το μέλι είναι ένα προϊόν πολλαπλών συστατικών, έτσι μια αλλεργία σε ένα παιδί ηλικίας μέχρι τριών ετών ή μεγαλύτερης συνήθως προκαλεί ένα από τα συστατικά του. Συνήθως η αντίδραση σχετίζεται με αλλεργίες σε ένα παιδί στη γύρη ενός από τα φυτά. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, η γύρη χάνει εν μέρει τις αλλεργιογόνες ιδιότητές της, αλλά υπάρχει αρκετό υπόλοιπο για την ανάπτυξη της νόσου στο μωρό. Εάν προσδιορίσετε σωστά τη γύρη του οποίου το φυτό είναι αλλεργιογόνο, τότε το παιδί δεν θα πρέπει να ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα: θα είναι δυνατό να δώσετε μέλι με γύρη σε λουλούδια που είναι ασφαλή για ψίχουλα.

Στα κέντρα αλλεργιογόνων διεξάγουν ειδικές μελέτες. Σας επιτρέπουν να προσδιορίσετε το αλλεργιογόνο όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Η ασθένεια αναπτύσσεται στα παιδιά αρκετά γρήγορα και, κατά κανόνα, απαιτεί συμπτωματική θεραπεία. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, οι εκδηλώσεις είναι τόσο σοβαρές ώστε ένα μικρό αλλεργικό άτομο πρέπει να νοσηλευτεί.

Διατροφή για τροφικές αλλεργίες στα ψάρια

Ο λόγος για την αντίδραση στα ψάρια είναι η παρβαλβουμίνη - μια μυϊκή πρωτεΐνη. Η διατροφή στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να είναι πολύ αυστηρή. Ένα αλλεργικό παιδί με άσθμα, που τρώει ένα μικρό μέρος του πιάτου με ένα τέτοιο προϊόν, μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ. Η αλλεργία σε αυτή την πρωτεΐνη εκδηλώνεται από νεαρή ηλικία και, αντίθετα από κάποια άλλα αλλεργιογόνα, δεν περνά ακόμα και στην ενηλικίωση.

Υπάρχει ένα ψάρι στο οποίο δεν βρέθηκε parvalbumin - είναι ο τόνος. Μπορεί να συμπεριληφθεί ενεργά στο μενού ενός παιδιού που είναι αλλεργικό στα ψάρια. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στα πιάτα στα οποία μαγειρεύονται άλλα ψάρια, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε τον τόνο για τα ψίχουλα. Οι γιατροί συστήνουν ότι όλα τα μέλη της οικογένειας να τρώνε τόνο για να μην διακινδυνεύσουν την υγεία των ψίχουλων. Ο κίνδυνος για ένα μικρό αλλεργικό άτομο αποκρύπτει ακόμη και τη μυρωδιά του τηγανισμένου ψαριού - ένα αλλεργιογόνο παίρνει επίσης στον αέρα.

Αλλεργικά Απαγορευμένα Προϊόντα

Υπάρχει τροφή που αντενδείκνυται αυστηρά για παιδιά με αλλεργίες. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να επιδεινώσουν σοβαρά τις αλλεργίες ή να προκαλέσουν νέα αντίδραση. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Ανθρακούχα ποτά.
• Κρέας από πάπια, χήνα, βόειο κρέας.
• Κοτόπουλα αυγά?
• Λουκάνικα.
• Ψάρια και θαλασσινά.
• Καπνιστό κρέας.
• Αγελαδινό γάλα, τυρί.
• Φρούτα, μούρα και λαχανικά φωτεινά χρώματα.
• Muffin, το ψήσιμο με αλεύρι σίτου?
• Γλυκά;
• Καρυκεύματα και σάλτσες.
• Μέλι και προϊόντα μελισσών.
• Ξηροί καρποί (τα πιο αλλεργιογόνα από αυτά είναι φιστίκια).
• Rosehip;
• Εσπεριδοειδή ·
• Προϊόντα με συντηρητικά, χρώματα, γεύσεις.

http://allergiainfo.ru/deti/dieta-pri-allergii-u-rebenka/

Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες, τρόφιμα, γάλα, λαχανικά. Μενού, συνταγές

Λόγω της αύξησης του αριθμού των περιπτώσεων αλλεργίας στα παιδιά, πολλοί γονείς ανησυχούν ότι η διατροφή των παιδιών τους περιέχει αλλεργιογόνα που μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις του σώματος του παιδιού και να οδηγήσουν σε αλλεργίες. Όταν μια συγκεκριμένη αντίδραση εμφανίζεται σε ένα μωρό, αλλάζουν σε μια υποαλλεργική διατροφή.

Αρχές διατροφής

Εξετάστε τη διατροφή της διατροφής του παιδιού:

1. Η διατροφή του παιδιού πρέπει να περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση αλλεργιογόνων, θα πρέπει να αποφύγετε τη μονοτονία στη διατροφή.
2. Να τροφοδοτήσει το μωρό με αλλεργίες πρέπει να είναι πιο συχνά, αλλά σταδιακά (4-5 φορές την ημέρα), έτσι ώστε να μην επιβαρύνει το ανώριμο πεπτικό σύστημα.
3. Τα πιάτα συνιστώνται να είναι στον ατμό, ψημένα ή βρασμένα, γεγονός που μειώνει την αλλεργική τους δραστηριότητα.
4. Πριν από το μαγείρεμα, οι πατάτες πρέπει να εμποτιστούν με νερό για τουλάχιστον 12 ώρες, προκειμένου να αφαιρεθεί το άμυλο, το οποίο συχνά είναι ευαίσθητο. Τα δημητριακά είναι εμποτισμένα για 1,5-2 ώρες, για να απαλλαγούμε από τοξικές χημικές ουσίες. Το νερό ταυτόχρονα πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές.
5. Οι σούπες κρέατος πρέπει να προετοιμαστούν για το δεύτερο ζωμό.
6. Απαιτείται να μειωθεί η ποσότητα αλατιού στη διατροφή και να αυξηθεί η πρόσληψη πόσιμου νερού από το παιδί. Βοηθά στην ταχεία απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
7. Είναι απαραίτητο να μελετηθεί προσεκτικά ποια συστατικά περιλαμβάνονται στο προϊόν, διαβάζοντας την ετικέτα και δίνοντας προτεραιότητα στα φυσικά συστατικά.

Τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε χωρίς περιορισμούς

Η δίαιτα για αλλεργίες σε παιδιά γενικού (μη ειδικού) τύπου βασίζεται στη διαίρεση των προϊόντων σε 3 ομάδες, λαμβάνοντας υπόψη το βαθμό της αλλεργιογόνου δράσης τους.

Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες: τι να φάτε.

Αντιμετωπίστε τα χαμηλά αλλεργιογόνα:

• όλα τα δημητριακά, εκτός από εκείνα που μαγειρεύονται από σιμιγδάλι.
• κουνέλι, γαλοπούλα, κρέας αλόγου, χοιρινό χωρίς φλέβα.
• λάχανο οποιασδήποτε ποικιλίας, πράσινα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων κολοκυθάκια, καλοκαιρινά κολοκύθα, πράσινα φασόλια, μικρά πράσινα μπιζέλια και ελαφριά κολοκύθα.
• σούπες ζωμό λαχανικών?
• μαϊντανός, άνηθος, μαρούλι?
• τα πράσινα μήλα και τα αχλάδια.
• ελαφρά κεράσια, δαμάσκηνα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα.
• χυμοί από τα αναγραφόμενα φρούτα και μούρα.
• τσάι αδύναμο μαύρο, πράσινο χωρίς πρόσθετα?
• κομπόστα αποξηραμένων μήλων, αχλαδιών, δαμάσκηνων ·
• φυτικό έλαιο;
• ψωμί ολικής άλεσης, σίκαλη σίκαλης,
• φέτες, απλή ξήρανση, ξυλάκια και ρύζι και νιφάδες καλαμποκιού.

Αυτά τα προϊόντα είναι προτεραιότητες στη διαμόρφωση του καθημερινού μενού για παιδιά με αλλεργικές παθήσεις. Αλλά ακόμα και το κολοκυθάκι ή το φαγόπυρο μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες συνέπειες, καθώς όλα είναι ατομικά.

Ποια προϊόντα πρέπει να περιοριστούν

Τα προϊόντα με μέτρια δραστηριότητα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή που δεν δοσολογείται καθημερινά.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά?
• προϊόντα αρτοποιίας υψηλής ποιότητας ·
• τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• ολόκληρο γάλα κατσίκας.
• βούτυρο, ξινή κρέμα με τη μορφή πρόσθετων στα πιάτα ·
• βόειο κρέας
• πατάτες ·
• μπανάνες ·
• τα μπιζέλια, τα φασόλια.
• αλάτι, ζάχαρη.

Ποια προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν

Τα αλλεργιογόνα προϊόντα απαγορεύεται να χρησιμοποιούν πλήρως την τάση των παιδιών για αλλεργίες.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• αγελαδινό γάλα;
• εσπεριδοειδή ·
• κόκκινο, πορτοκαλί φρούτο?
• ξηροί καρποί ·
• σοκολάτα;
• ψάρια, θαλασσινά?
• κρέας κοτόπουλου ·
• αυγά ·
• μέλι?
• καφές;
• καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• καρυκεύματα, μπαχαρικά, πρόσθετα τροφίμων, μαγιονέζα, σάλτσες ·
• τομάτες?
• μανιτάρια ·
• φράουλες, σμέουρα?
• γλυκό

Πρόσθετα τροφίμων Αλλεργική

Η δίαιτα για παιδιά με αλλεργίες απαιτεί από τους γονείς τους να εξετάσουν προσεκτικά τα συστατικά των προϊόντων προκειμένου να αποφευχθεί η κατάποση επικίνδυνων προσθέτων.

Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Βαφές που δίνουν στα προϊόντα το επιθυμητό χρώμα ή σκίαση: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
2. Τα θειώδη άλατα Ε220-227 περιέχουν:

• μαρμελάδες;
• αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα, αλατισμένα, λαχανικά τουρσί ·
• ξηρά μείγματα λαχανικών για σούπα.
• αποξηραμένα φρούτα ·
• χυμοί φρούτων και λαχανικών.
• καρυκεύματα, μπαχαρικά.
• μίγματα για το ψήσιμο.

3. Τα νιτρώδη άλατα E249-252 προστίθενται σε:

• λουκάνικα ·
• βιομηχανικά προϊόντα με βάση το κρέας ·
• ορισμένα είδη τυριών.

4. Glutomats E621-625: ενισχυτές γεύσης και άρωμα σούπες, ζωμούς.

Διατροφική μητέρα που θηλάζει με αλλεργίες σε παιδιά κάτω του ενός έτους

Το μητρικό γάλα είναι μια καλή διατροφή για ένα νεογέννητο, επειδή περιέχει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη του μωρού.

Το γάλα της μαμάς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού και απορροφάται καλά.

Εάν ένα νεογέννητο έχει εξάνθημα, διάρροια ή συχνή αναφυλαξία, μην φοβάσαι και σταματάτε να ταΐζετε, επειδή με αλλεργιογόνα στο μητρικό γάλα εισέρχονται στο σώμα του μωρού και προκαλούν δυσάρεστες συνέπειες.

Ταυτόχρονα, μέσω του γάλακτος της μητέρας, το παιδί συναντά ενήλικα τρόφιμα σε ελάχιστες δόσεις, γεγονός που βοηθά στην περαιτέρω εύκολη εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών. Για τα μωρά που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες, οι παιδίατροι συνιστάται να διατηρούν το θηλασμό για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Η διατροφή φαίνεται να τηρεί τη μητέρα που τρώει, σε μια αλλεργία στα παιδιά που βρίσκονται σε φυσική σίτιση.

Κύριοι λόγοι:

• το δέρμα του μωρού κοκκινισμένο ή καλυμμένο με εξάνθημα.
• υπάρχει μια τάση να αλλεργίες, δηλ. κληρονομικό παράγοντα.
• υπάρχουν ανωμαλίες στα πεπτικά όργανα.
• την ηλικία του βρέφους 1-2 μήνες.

Η μαμά συνιστάται να ακολουθεί μια γενική (μη ειδική) δίαιτα.

Όταν διαπιστωθεί με ακρίβεια ένα αλλεργιογόνο, στο οποίο το μωρό είναι ευαίσθητο, μια συγκεκριμένη υποαλλεργική διατροφή συνταγογραφείται στη θηλάζουσα μητέρα, δηλ. ένα συγκεκριμένο προϊόν ή σειρά προϊόντων που περιέχουν αλλεργιογόνο απαγορεύεται.

Δείγμα μενού για αλλεργίες σε παιδιά ηλικίας από 2 έως 7 ετών

Δημιουργώντας ένα υποαλλεργικό μενού για το παιδί, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία.

Δηλαδή:

1. Είναι απαραίτητο να εντοπιστούν τα αλλεργιογόνα (χρησιμοποιώντας ημερολόγιο τροφίμων, ιατρικές εξετάσεις για αλλεργιογόνα) και να δημιουργηθεί ένα μεμονωμένο μενού. Όλα τα επικίνδυνα συστατικά που συνθέτουν τα πιάτα δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, αντικαθίστανται από τα επιτρεπόμενα.
2. Προτιμάται η βρασμένη, ψημένη τροφή που μαγειρεύεται σε ένα διπλό λέβητα. Πρέπει να εγκαταλείψουμε τη τηγανητά, καπνιστή.

Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες: συνιστώμενο μενού.

Μενού για την εβδομάδα:

• Δευτέρα
  • Πρωινό: χυλό ρυζιού.
  • Μεσημεριανό: σούπα κουνουπιδιού, ψητές πατάτες, κοτολέτες ατμού.
  • Χρόνος τσαγιού: σπιτικό γιαούρτι.
  • Δείπνο: κεφτεδάκια, βινεγκρέτ.
• Τρίτη
  • Πρωινό: χυλό δημητριακών.
  • Μεσημεριανό γεύμα: χορτοφάγος μπορς, χαλαροί ρόλοι λάχανων.
  • Ασφαλές, ψημένο αχλάδι.
  • Δείπνο: φουντούκια κολοκυθάκια.

• Τετάρτη
  • Πρωινό: χυλό αραβοσίτου.
  • Δείπνο: σούπα με ζυμαρικά, κεφτεδάκια με ρύζι.
  • Μεσημεριανό: βανίλια βρώμης.
  • Δείπνο: cheesecakes.

• Πέμπτη
  • Πρωινό: δημητριακά φαγόπυρου.
  • Μεσημεριανό: σούπα, γκούλας βοδιού, φαγόπυρο.
  • Σνακ: αχλάδι.
  • Δείπνο: πολτοποιημένα πατάτες.

• Παρασκευή
  • Πρωινό: κουάκερ κεχρί με κολοκύθα.
  • Μεσημεριανό: pickle, plov.
  • Σνακ: μήλο.
  • Δείπνο: ζυμαρικά με τυρί cottage.

• Σάββατο
  • Πρωινό: χυλό δημητριακών.
  • Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά, λαχανικό στιφάδο.
  • Μεσημεριανό: μούχλα φτιαγμένα από αλεύρι καλαμποκιού.
  • Δείπνο: τηγανίτες κολοκύθας.

• Κυριακή
  • Πρωινό: τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού με μαρμελάδα δαμάσκηνου.
  • Μεσημεριανό: σούπα κρέμας, κοτολέτα ατμού, σαλάτα λαχανικών.
  • Ασφαλής,: τυρί cottage.
  • Δείπνο: ψητές πατάτες και γαλοπούλα.

Είδη συγκεκριμένων διατροφών

Εάν τα αλλεργιογόνα είναι γνωστά για ορισμένα, οι ασθενείς συμβουλεύονται να ακολουθήσουν μια συγκεκριμένη δίαιτα, δηλ. Μην τρώτε εντοπισμένα ερεθιστικά. Το αλλεργιογόνο εισέρχεται στο σώμα μέσω του αναπνευστικού συστήματος, μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες όπως η αλλεργική ρινίτιδα (pollinosis) και το βρογχικό άσθμα.

Σε περίπτωση αναπνευστικής αλλεργίας, υπάρχει ευαισθησία στη γύρη των φυτών, αλλά λόγω της ύπαρξης διασταυρωμένων αλλεργιογόνων, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται αυστηρά το τρόφιμο του μωρού ώστε τα επικίνδυνα προϊόντα να μην εισέρχονται στην πλάκα.

Όταν αντιδράτε στη γύρη των δημητριακών, δεν πρέπει να τρώτε φαγητά από διαφορετικούς τύπους καλλιεργειών δημητριακών:

• χυλό δημητριακών?
• προϊόντα αρτοποιίας ·
• ζυμαρικά?
• πίτουρο

Εάν η αρνητική απόκριση του σώματος προκαλείται από γύρη αψιθιάς, η αμβροσία απαγορεύεται:

• ηλιέλαιο και σπόροι ·
• halvah;
• εσπεριδοειδών ·
• μέλι?
• κιχώριο ·
• μπανάνες ·
• τομάτες?
• σέλινο

Εάν η αντίδραση εμφανίζεται με εισπνοή γύρης από σημύδα, ελάφι, φουντουκιά, εκτός από το χυμό σημύδας, πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή:

Αλλεργίες δέρματος

Όταν η αλλεργική δερματίτιδα σε ένα παιδί, οι γονείς πρέπει να ανακαλύψουν την αιτία της εμφάνισής του. Εάν το παιδί έχει δερματίτιδα εξ επαφής, η διατροφή δεν θα βοηθήσει. Εάν οι ένοχοι προέρχονται από τρόφιμα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα επικίνδυνα συστατικά από τη διατροφή.

Ανατίθεται στο μενού διατροφής χωρίς προϊόντα αλλεργιών.

Αλλεργία γάλακτος

Εάν διαπιστωθεί ευαισθησία στο αγελαδινό γάλα, είναι απαραίτητο να εξαιρεθεί από τη διατροφή:

• γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• τυρί?
• το ψήσιμο, το ψήσιμο, η ζύμη, τα επιδόρπια που περιέχουν ξηρή πρωτεΐνη γάλακτος.
• λουκάνικα, πατέ?
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• κατσικίσιο γάλα;
• βόειο κρέας

Αλλεργία στα δημητριακά

Εάν οι ανεπιθύμητες εκδηλώσεις προκαλούν δημητριακά, τότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τα πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν:

• σιτηρά δημητριακών ·
• ψωμί και ζαχαρώδη προϊόντα αλεύρου ·
• πίτουρο ·
• ζυμαρικά?
• μαγιονέζα, σάλτσες.

Αλλεργία στα αυγά

Δεν είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στα φαγητά αυγών τροφίμων, γλυκίσματα, τα οποία περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν, λουκάνικα, λουκάνικα.

Αλλεργία σόγιας

Οι παραγωγοί συχνά προσθέτουν σόγια σε λουκάνικα, φραγκοστάφυλα, γιαούρτι, αρτοσκευάσματα, ζαχαροπλαστική. Επομένως, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση των αγορασθέντων προϊόντων. Με αυτό το είδος της αλλεργίας δεν μπορεί να φάει σάλτσα σόγιας.

Αλλεργία ζύμης

Από τη διατροφή θα πρέπει να εξαλείψετε τα τρόφιμα που περιέχουν μαγιά:

• γλυκά προϊόντα αρτοποιίας ·
• μανιτάρια ·
• σταφίδες ·
• τυριά ·
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πώς να εισάγετε μια δίαιτα

Η δίαιτα για αλλεργίες στα παιδιά εισάγεται σταδιακά:

1. Κατά την περίοδο επιδείνωσης μιας αλλεργικής νόσου, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί από τη διατροφή του παιδιού μέχρι να εξαφανιστούν τα εξωτερικά σημεία:

• γάλα;
• αυγά ·
• κρέας κοτόπουλου ·
• ψάρι πιάτα?
• εσπεριδοειδή ·
• φιστίκια και άλλα καρύδια.
• σιτάρι ·
• σοκολάτα

2. Χρησιμοποιώντας ιατρικές εξετάσεις για την ταυτοποίηση των αλλεργιογόνων. Δημιουργήστε ένα μεμονωμένο μενού με την υποχρεωτική εξάλειψη επικίνδυνων προϊόντων.

3. Καθώς η κατάσταση του παιδιού γίνεται ευκολότερη, το μενού διευρύνεται σταδιακά, προστίθενται νέα πιάτα σε μικρές δόσεις. Τα ρητά αλλεργιογόνα δεν μπορούν να καταναλωθούν. Κατά τη διάρκεια 5-7 ημερών εισάγεται ένα προϊόν, το τμήμα αυξάνεται σταδιακά. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, επαναλάβετε τα ίδια βήματα με άλλο προϊόν. Σε περίπτωση εμφάνισης ανεπιθύμητων αντιδράσεων, η εισαγωγή του προϊόντος καθυστερείται για 3-6 μήνες.

Διατροφικές συνταγές

Κερί χυλό με κολοκύθα:

1. 200 γραμμάρια αποφλοιωμένης και κομματιασμένης κολοκύθας πρέπει να χύσετε 1 κουταλιά της σούπας. νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
2. 0,5 φλιτζάνια δημητριακών σίτου πλένονται και προστίθενται στην κολοκύθα.
3. Στο δοχείο χύνεται 1,5 κουταλιές της σούπας. νερό.
4. Αλατοποιήστε και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά.

Λαχανικά μπρόκολο λαχανικών:

1. Πατάτες, καρότα, κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν, κομμένα, διπλωμένα σε κατσαρόλα.
2. Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, αλάτι και στιφάδο για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια και μπρόκολο. Τα πάντα αναμιγνύονται και βράζονται για άλλα 20 λεπτά.
4. Διακοσμημένο με άνηθο και μαϊντανό.

Μανιτάρια χωρίς αυγά, γάλα και γλουτένη:

1. 100 γραμμάρια αποφλοιωμένου και ψιλοκομμένου μήλου (μπορεί να αντικατασταθεί με αχλάδι, μπανάνα ή κολοκυθάκια) ρίξτε 180 ml νερό, αλεσμένα σε μπλέντερ.
2. Προσθέστε 5 g σόδα, ξύδι ξυρίσματος.
3. Ξεχωριστά, 180 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού (ή αλεύρι καλαμποκιού) κοσκινίζονται σε ένα μπολ, προστίθενται 120 γραμμάρια ζάχαρης και μια πρέζα αλατιού. Ρίξτε μέσα στη μάζα φρούτων, αναμείξτε.
4. 180 g φυτικού ελαίου χύνεται και αναμιγνύεται και πάλι καλά.
5. Τοποθετήστε σε καλούπια, ψήνετε σε θερμοκρασία 180 μοίρες, επιλέγοντας τον τρόπο μεταφοράς.

Εάν, σε περίπτωση αλλεργίας στα παιδιά, να τηρούν αυστηρά μια ειδική διατροφή, ακολουθήστε τους κανόνες της εισαγωγής του, παρακολουθεί προσεκτικά την κατάσταση του παιδιού, τότε μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από την αλλεργία. Το μωρό μεγαλώνει, το πεπτικό του σύστημα γίνεται όλο και πιο έντονο, η ευαισθησία του στα αλλεργιογόνα προϊόντα μειώνεται σταδιακά και μπορεί να εξαφανιστεί εντελώς κατά 7 χρόνια.

Βίντεο σχετικά με τις απαραίτητες δίαιτες για παιδιά με αλλεργίες

Πώς να βρείτε την αιτία των αλλεργιών στα παιδιά:

http://kidteam.ru/dieta-pri-allergii-u-detey.html

Υποαλλεργική διατροφή για παιδιά: μενού, διατροφή, κατάστημα παντοπωλείων

Το μενού παιδιών με αλλεργίες υποδηλώνει ορισμένους περιορισμούς, είτε πρόκειται για γάλα, γλουτένη, αυγά είτε για οτιδήποτε άλλο. Το άρθρο θα εξετάσει τα κατάλληλα τρόφιμα για τους νέους με αλλεργίες και συνταγές διατροφής.

Αλλεργική διατροφή στα παιδιά: Είδη

Η αλλεργία είναι μια ασθένεια που συμβαίνει λόγω υπερβολικής αντίδρασης του ανοσοποιητικού συστήματος σε ένα αντιγόνο, το οποίο αντιλαμβάνεται ως επιβλαβές. Στο ρόλο του αντιγόνου μπορεί να είναι τα μαλλιά των ζώων, τα φάρμακα, διάφορες χημικές ουσίες, τρόφιμα, κλπ.

Η δίαιτα για αλλεργίες στο παιδί επιλέγεται ανάλογα με το ποια ουσία προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Μπορεί να απαιτείται διόρθωση της διατροφής ακόμη και όταν εμφανίζονται αλλεργικά συμπτώματα κατά τη διάρκεια της αντίδρασης στη γύρη. Δηλαδή, ο αποκλεισμός των διασταυρωμένων αντιγόνων από τη δίαιτα. Η διασταυρούμενη αντίδραση είναι η αντίδραση του οργανισμού σε πρωτεΐνες τροφίμων, οι οποίες έχουν παρόμοια δομή με τα αντιγόνα γύρης.

Μια αυστηρή διατροφή διατηρείται μόνο με τις πραγματικές τροφικές αλλεργίες. Δηλαδή, στην περίπτωση που η αντίδραση στο αντιγόνο θα παραμείνει καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής. Για παράδειγμα, οξείες αντιδράσεις στα φιστίκια, τα φουντούκια, τα ψάρια κ.λπ.

Υπάρχουν δύο είδη υποαλλεργικών διατροφών:

1. εξάλειψη, πράγμα που συνεπάγεται τον αποκλεισμό από τη διατροφή ενός συγκεκριμένου προϊόντος που προκαλεί αρνητική ανταπόκριση του σώματος.
2. μη ειδικές, σύμφωνα με τις οποίες όλα τα είδη πιθανών αλλεργιογόνων αφαιρούνται από το μενού.

Η δίαιτα εξάλειψης χρησιμοποιείται συχνότερα για παιδιά κάτω του 1 έτους. Το γεγονός είναι ότι ένα μη παραμορφωμένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να αντιδράσει απότομα σε κάθε νέο προϊόν που προσπαθούν να εισάγουν οι γονείς στη διατροφή του μωρού: πρωτεΐνες από αγελαδινό γάλα, λαχανικά, δημητριακά κλπ.

Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει την εισαγωγή οποιουδήποτε προϊόντος σε μικρές δόσεις και μια αξιολόγηση της αντίδρασης του σώματος του παιδιού σε αυτό. Αυτή η μέθοδος μάλλον γρήγορα σας επιτρέπει να υπολογίσετε το αλλεργιογόνο προϊόν και να αποφύγετε τη χρήση του στο μέλλον.

Η μη ειδική δίαιτα συνταγογραφείται όταν είναι απαραίτητο να μειωθούν τα αλλεργιογόνα αποτελέσματα στο σώμα, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια παροξυσμών του αλλεργικού πυρετού.

Έτσι, η αντιαλλεργική διατροφή συνταγογραφείται:

1. για τον εντοπισμό και την αποφυγή του ένοχου αντιγόνου.
2. ως αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας για την ανακούφιση των συμπτωμάτων.
3. για να μειωθεί η επίδραση των αντιγόνων στο σώμα ως σύνολο.

Υποαλλεργική διατροφή για μικρά παιδιά

Το μενού για ένα αλλεργικό παιδί μπορεί να επεκταθεί ανάλογα με την ηλικία του. Παρακάτω εξετάζουμε την υποαλλεργική τροφή που επιτρέπεται μετά τη γέννηση για βρέφη και για μεγαλύτερα παιδιά.

Τροφή για αλλεργίες σε παιδιά έως 1 έτους

Η διατροφή των τροφικών αλλεργιών σε παιδιά κάτω του ενός έτους είναι μάλλον περιορισμένη. Δεδομένου ότι το ανοσοποιητικό σύστημα μόλις αρχίζει να διαμορφώνεται. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό οι γονείς να γνωρίζουν τι μπορεί και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μενού του μωρού. Εξετάστε ποια προϊόντα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς και τα οποία μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των βρεφών.

Εάν η διατροφή του νεογέννητου είναι μόνο μητρικό γάλα και παρατηρούνται ακόμα αλλεργικές αντιδράσεις, τότε σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή θα πρέπει να διατηρείται με θηλάζουσα μητέρα.

Αλλεργικές πρωτεΐνες μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μέσω του μητρικού γάλακτος, προκαλώντας κνίδωση, διάθεση, φαγούρα και άλλες εκδηλώσεις.

Για τα μωρά που τρέφονται με μπιμπερό, οι αλλεργικές αντιδράσεις στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, που αποτελεί μέρος πολλών μειγμάτων, δεν είναι ασυνήθιστες. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο προσαρμοσμένους τύπους παιδικής τροφής. Το πιο κατάλληλο για το παιδί σας θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τον παιδίατρο.

Οι παιδίατροι επιτρέπεται να χορηγούν παιδικές τροφές από 4 μήνες, αρχίζοντας από μικρές δόσεις αλλεργιογόνων λαχανικών: κολοκυθάκια, κουνουπίδια, μπρόκολα. Στη συνέχεια, εισάγετε το κουάκερ: βρώμη, καλαμπόκι, φαγόπυρο, ρύζι. Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο - φρούτα. Τα προϊόντα χορηγούνται με τη σειρά τους, με τριήμερη διακοπή, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος.

Με 8 μήνες ξεκινάει η εισαγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και πολτού κρέατος. Η καλύτερη επιλογή είναι η χρήση του βρεφικού τυροπήγματος, του bifilife και η εξάλειψη ολόκληρου γάλακτος αγελάδας.

Ο πολτός κρέατος θα πρέπει να επιλέγεται από γαλοπούλα ή κουνέλι, καθώς αυτές οι ποικιλίες είναι οι πιο χαμηλές αλλεργιογόνες. Επιτρέπεται η χρήση παραπροϊόντων: γλώσσα, συκώτι, καρδιά. Επιτρέπεται να εισέλθει στον κρόκο κοτόπουλου, εάν δεν είναι αλλεργικός στο κοτόπουλο.

Τροφή για παιδιά αλλεργική 1-3 χρόνια

Η διατροφή των παιδιών με πρώιμες αλλεργίες πρέπει να είναι ατμό, βραστά και ψητά πιάτα. Μπορείτε να φάτε φρούτα και λαχανικά με χαμηλή αλλεργιογόνο δράση: πράσινα μήλα, αχλάδια, λάχανο, πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθες κλπ. Επιτρέπονται σούπες σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς αλάτι.

Τα πιάτα από κρέας πρέπει να είναι κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια, δηλαδή ένα παιδί σε αυτή την ηλικία θα πρέπει να μασήσει μεγάλα κομμάτια μόνο του.

Το μενού για αλλεργίες 2 ετών μπορεί να περιλαμβάνει αυγά κοτόπουλου και λευκές ποικιλίες ψαριών (pollock, cod, κλπ.). Η πιο σημαντική προϋπόθεση για τη χρήση είναι η απουσία αλλεργικών αντιδράσεων στα προϊόντα αυτά.

Για κάθε τύπο αλλεργίας, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος: δεν υπάρχει ενιαία δίαιτα για όλα τα παιδιά.

Μια δίαιτα με τροφικές αλλεργίες σε ένα παιδί τριών ετών μπορεί να επεκταθεί σταδιακά, συμπεριλαμβανομένων τροφίμων από τον "κοινό" πίνακα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την ισορροπία των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων και των βασικών μικροοργανισμών για την υγεία του μωρού.

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν είναι: αποξηραμένα φρούτα, άπαχο κρέας, τυρί, φυσικό γιαούρτι, δημητριακά με βούτυρο, καρύδια, μπισκότα, σαλάτα αγγουριού, ηλιέλαιο.

Τροφή για αλλεργίες για παιδιά ηλικίας 4 ετών και άνω

Όσο μεγαλύτερος γίνεται το παιδί, τόσο πιο δύσκολο γίνεται για τους γονείς να τον πείσουν να χρησιμοποιεί μόνο υποαλλεργικά προϊόντα.

Ωστόσο, επιβλαβή γλυκά, ζαχαρούχα ποτά και γρήγορο φαγητό μπορούν να αντικατασταθούν από πιο υγιεινά σπιτικά αντι-αλλεργικά τρόφιμα. Τα σπιτικά τρόφιμα δεν περιέχουν βαφές, συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης, η χρήση των οποίων απαγορεύεται σε περίπτωση αλλεργίας σε παιδί.

Για πρωινό, μπορείτε να δώσετε παιδιά κατσαρόλα τυρί cottage με σταφίδες ή κουάκερ με ψημένο αχλάδι. Η σόδα ποπ, κατά κανόνα, αντικαθίσταται με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή ροφήματος. Μια πιο κατάλληλη διατροφική επιλογή θα βοηθήσει να επιλέξετε έναν γιατρό διατροφολόγο.

Ο βασικός κανόνας που πρέπει να ακολουθούν οι γονείς ενός παιδιού με αλλεργίες είναι να τρώει μαζί του υγιεινό φαγητό.

Δεν μπορείτε να φάτε πριν τα παιδιά τα προϊόντα που απαγορεύονται: σοκολάτα, καραμέλα, fast food, εξαιρετικά αλλεργιογόνα φρούτα κ.λπ.

Υποαλλεργική δίαιτα αριθμός 5 για μικρά παιδιά: δείγμα μενού για την ημέρα

Ο Πίνακας 5 συνεπάγεται την εξάλειψη από τη διατροφή αλλεργιογόνων τροφίμων όπως τα κόκκινα λαχανικά και τα φρούτα, τα εσπεριδοειδή, τα αυγά, το αγελαδινό γάλα, τα αρτοσκευάσματα με κρέμα κλπ.

Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει μόνο υγιεινά και φυσικά τρόφιμα. Τα γεύματα ατμού, βρασμένα ή ψημένα. Ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού.

Κατά προσέγγιση δίαιτα για ένα παιδί με αλλεργίες.

Διατροφικό μενού για την εβδομάδα για παιδιά αλλεργιών διαφορετικών ηλικιών

Η υποαλλεργική διατροφή για αλλεργίες στο γάλα, τη σόγια, τα ψάρια, τα δημητριακά, τα αυγά κοτόπουλου βασίζεται στην αρχή της εξάλειψης αυτών των προϊόντων, καθώς και σε έτοιμα γεύματα όπου μπορούν να συναντηθούν. Δηλαδή, το αλλεργιογόνο πρέπει να αποκλειστεί από τη δίαιτα, αντικαθιστώντας το με ένα προϊόν παρόμοιο σε σύνθεση με τα ιχνοστοιχεία.

Υποαλλεργικό τραπέζι για παιδιά για 7 ημέρες.

Διατροφή για παιδιά με πολληλόζωση

Η γύρη πολλών φυτών περιέχει πρωτεΐνες που έχουν παρόμοια δομή με τις πρωτεΐνες των τροφίμων. Ως εκ τούτου, σε συχνές περιπτώσεις με pollinosis, μπορείτε να συναντήσετε μια σταυρωτή αντίδραση στα λαχανικά, τα φρούτα ή τα καρύδια. Κατά συνέπεια, κατά τη διάρκεια της περιόδου άνθισης των αγρωστωδών, των δέντρων ή των λουλουδιών απαιτείται να ακολουθεί μια υποαλλεργική διατροφή για να μειώσει το φορτίο στο σώμα.

Διατροφή για βρέφη με αλλεργίες στο γάλα

Σε περίπτωση υπερευαισθησίας στην πρωτεΐνη γάλακτος αγελάδας, οι αλλεργιολόγοι συνταγογραφούν υδρολυμένη συνταγή για βρέφη και τη διατήρηση μιας δίαιτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για βρέφη. Η τήρηση αυτού του καθεστώτος είναι απαραίτητη μέχρι να θεραπευτεί πλήρως το παιδί.

Μενού ημέρας για αλλεργία γάλακτος για παιδιά άνω των 6 μηνών.

http://topallergy.ru/lechenie/gipoallergennaya-dieta-dlya-detei-menu.html

Διατροφή και μενού για αλλεργίες σε παιδί: κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων και συνταγών

Τα παιδιά έχουν περισσότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν διάφορα είδη αλλεργιών. Η σωστή θεραπεία και διατήρηση μιας φυσιολογικής κατάστασης του σώματος περιλαμβάνει την εφαρμογή ενός πλήθους δραστηριοτήτων, συμπεριλαμβανομένης της τήρησης μιας ειδικής δίαιτας.

Πολλοί γονείς δεν καταλαβαίνουν τις αρχές και τη σημασία μιας ειδικής δίαιτας για τα αλλεργικά παιδιά. Αξίζει να υπολογίσουμε πόσο απαραίτητη και σημαντική είναι η υποαλλεργική διατροφή για παιδιά (συνιστούμε να διαβάσετε: ποια είναι τα υποαλλεργικά μείγματα για παιδιά από 6 μηνών;). Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει με αλλεργίες; Πώς να κάνετε ένα μενού και να αναπτύξετε μια δίαιτα για βρέφη και παιδιά 4 ή 10 χρόνια;

Η υποαλλεργική διατροφή είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό στη σύνθετη θεραπεία των τροφικών αλλεργιών σε ένα παιδί

Πότε είναι μια υποαλλεργική διατροφή που συνταγογραφείται για τα παιδιά;

Η συγκεκριμένη διατροφή συνταγογραφείται αποκλειστικά από αλλεργιολόγο με βάση τα αποτελέσματα της εξέτασης του ασθενούς. Στις τροφικές αλλεργίες, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο προκαλώντας αλλεργιογόνο (γάλα, ξηροί καρποί, ζωική πρωτεΐνη κλπ.).

Ωστόσο, υπάρχει η έννοια της "υποαλλεργικής διατροφής" (HA), η οποία ορίζεται για οποιεσδήποτε ανοσολογικές αντιδράσεις του σώματος. Πρόκειται για μια εκτεταμένη βασική διατροφή, εξαιρουμένων όλων των προϊόντων με υψηλή αλλεργική δραστηριότητα (τα οποία συχνά προκαλούν αντίδραση). Δηλαδή, μια τέτοια δίαιτα συνεπάγεται την πλήρη εξάλειψη όλων των προϊόντων αλλεργιογόνου.

Κύριο καθήκον του είναι να μειώσει το αλλεργικό φορτίο στο σώμα (για να μειώσει την επίδραση των ερεθιστικών παραγόντων). Επιπλέον, μια σύνθετη δίαιτα αποφεύγει μια διασταυρούμενη αλλεργική αντίδραση.

Ειδική διατροφή συνταγογραφείται για:

• τροφικές αλλεργίες;
• Πολύλλωση (αντίδραση γύρης).
• υπερευαισθησία στα τσιμπήματα εντόμων, ορισμένα φυτά, υλικά και οικιακές χημικές ουσίες (που εκδηλώνονται στο δέρμα).
• αλλεργίες στα φάρμακα.
• κατά τη διάρκεια των αρχικών σταδίων ιατρικής εξέτασης (σε περίπτωση οξείας αντίδρασης του σώματος μέχρι τον ακριβή προσδιορισμό της πρωτεΐνης παθογόνου).

Εάν το παιδικό σώμα δεν αντιλαμβάνεται κάποιο προϊόν (ή αριθμό προϊόντων), θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν περιλαμβάνεται στη σύνθεση των τελικών προϊόντων αποθήκης.

Οι γιατροί ασκούν ειδική δίαιτα εξάλειψης. Περιλαμβάνει τον διαδοχικό αποκλεισμό των προϊόντων και την παρακολούθηση της υγείας του μωρού. Μια τέτοια θεραπεία καθίσταται απαραίτητη όταν είναι αδύνατο να πραγματοποιηθούν οι απαραίτητες ιατρικές εξετάσεις και εξετάσεις.

Μια κοινή διατροφή περιλαμβάνει μια βασική διατροφή που περιλαμβάνει τα πιο "ασφαλή" τρόφιμα για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Η υποαλλεργική τροφή είναι απαραίτητη για όλους τους τύπους αλλεργιών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που εμφανίζονται ως εξάνθημα στο δέρμα. Μειώνει την επιβάρυνση του σώματος και εμποδίζει την εμφάνιση επιπλοκών.

Κανόνες για μικρές αλλεργίες

Όταν μια αυστηρή δίαιτα αφορά ένα μικρό παιδί, είναι σημαντικό να παίρνουμε μια υπεύθυνη διατροφή και να διεξάγουμε όλα τα ραντεβού του αλλεργιολόγου. Θα πρέπει να περιλαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού.

Για ένα σταθερό θετικό αποτέλεσμα σε παιδιά με αλλεργίες πρέπει να τηρούν τους σημαντικούς κανόνες:

1. να επισκέπτεστε τακτικά τον αλλεργιολόγο και να κάνετε εξετάσεις (για να παρακολουθείτε την κατάσταση του παιδιού).
2. να ακολουθούν αυστηρά όλες τις ιατρικές συνταγές και να μην επιτρέπουν στα παιδιά να "αδυναμίες".
3. Ρυθμίστε τακτικά τη διατροφή (καθώς μεγαλώνουν, μέχρι την ηλικία των 7-8 ετών, μπορεί να περάσει μια αντίδραση στα τρόφιμα και μια άλλη - να εμφανιστεί).
4. Παρακολουθήστε το περιβάλλον του παιδιού (αποφύγετε τη συσσώρευση σκόνης, αποκλείστε τα φυτά εσωτερικού χώρου, τα κατοικίδια ζώα, αγοράστε κατάλληλα προϊόντα υγιεινής κ.λπ.).

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων για αλλεργίες

Στην επιστημονική θεωρία, οι κατάλογοι των "ασφαλών" και "απαγορευμένων" τροφίμων έχουν διακριθεί επανειλημμένα ανάλογα με το πώς επηρεάζουν το παιδί. Στους πίνακες που παρουσιάζονται παρακάτω, εξετάζεται ένας λεπτομερής κατάλογος των πιο «φιλικών» τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν για παιδιά.

Το κολοκυθάκι είναι ένα υποαλλεργικό, εύπεπτο λαχανικό από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα.

Συστάσεις Borisova I.V.

Συστάσεις Ado A.D.

Μιλώντας για τη βασική υποαλλεργική διατροφή, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τον σοβιετικό επιστήμονα A.D. Ado, ο οποίος έχει δημιουργήσει μια αποτελεσματική και δημοφιλή διατροφή μεταξύ των γιατρών και των γονέων. Οι βασικές αρχές του είναι απλές - η επικίνδυνη και επιθετική τροφή αποκλείεται τελείως, η οποία αντικαθίσταται από την αποθήκευση προϊόντων.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα μιας δίαιτας χωρίς αλλεργία, σύμφωνα με το Ado, είναι ένας σαφής και συγκεκριμένος κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων, χωρίς σημάδια "μπορείτε, αλλά με προσοχή". Αυτό επιτρέπει στους γονείς να μην χαθούν στην προετοιμασία της διατροφής για μια εβδομάδα. Ωστόσο, αυτό το τρόφιμο δεν είναι κατάλληλο για παιδιά με υπερευαισθησία σε ορισμένα αλλεργιογόνα ενεργοποίησης (αγελαδινό γάλα, γλουτένη κλπ.). Έχει μια βασική εστίαση χωρίς να λαμβάνει υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε μωρού.

Ασφαλή προϊόντα και πιάτα από Ado:

• βόειο κρέας
• σούπες με δημητριακά και λαχανικά.
• γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο ·
• φυτικό έλαιο (ηλίανθος, ελιά);
• ρύζι, φαγόπυρο;
• πλιγούρι βρώμης;
• άπαχο ψωμί?
• Φρέσκα αγγούρια (περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο: Είναι δυνατόν για ένα παιδί να έχει αγγούρια όταν θηλάζει;);
• χόρτα;
• ψημένα μήλα, κομπόστα μήλων?
• τσάι με ζάχαρη.

Συστάσεις της Ένωσης Παιδιατρών της Ρωσίας

Τι δεν μπορεί να φάει παιδιά με αλλεργίες;

Υπάρχουν αρκετοί κατάλογοι επικίνδυνων τροφίμων, σύμφωνα με τις θεωρίες διάφορων ειδικών. Ωστόσο, από πολλές απόψεις οι απόψεις τους συγκλίνουν. Αρκετά είναι η επιλεγμένη λίστα των προϊόντων που προκαλούν συχνά αλλεργική αντίδραση του σώματος.

Ο πίνακας δείχνει μια εξαιρετικά αλλεργιογόνο τροφή από μια μη ειδική (βασική) δίαιτα. Προβλέπεται για την επιδείνωση της νόσου, στο στάδιο της διάγνωσης και της θεραπείας, και σε άλλες περιπτώσεις όπως προδιαγράφονται από τον αλλεργιολόγο. Όταν το μωρό γίνει καλύτερα, ο γιατρός εξετάζει την αυστηρή δίαιτα και σταδιακά διευρύνει τη διατροφή.

Σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη (καζεΐνη), το αγελαδινό γάλα, το βούτυρο και η μαργαρίνη, το γάλα σε σκόνη, το συμπυκνωμένο γάλα και ο ορός γάλακτος αποκλείονται απαραίτητα. Τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι επίσης απαγορευμένα: το kefir, το ryazhenka, το cottage cheese, το γιαούρτι, η κρέμα, το παγωτό κλπ. Αξίζει να σημειωθεί ότι μερικά παιδιά ανέχονται θετικά τα αιγοπρόβατα αλλά μπορούν να χορηγηθούν μόνο μετά από άδεια του γιατρού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το "γάλα" περιέχεται σχεδόν σε όλα τα ψήσιμο και τα γλυκά.

Η δυσανεξία στη γλουτένη συνεπάγεται πλήρη απόρριψη δημητριακών, ζυμαρικών, ψωμιού και γλυκών. Ευτυχώς, ορισμένοι κατασκευαστές έχουν αρχίσει να παράγουν ενεργά προϊόντα χωρίς γλουτένη, τα οποία μας επιτρέπουν να επεκτείνουμε το πενιχρό μενού αλλεργιών.

Δείγμα μενού για κάθε ημέρα για παιδιά διαφορετικών ηλικιών

Η δημιουργία ενός μενού για ένα αλλεργικό παιδί είναι μια υπεύθυνη και σύνθετη διαδικασία. Ένας αλλεργιολόγος και ένας διατροφολόγος πρέπει να βοηθήσουν τους γονείς που αντιμετώπισαν πρόσφατα ένα πρόβλημα. Πρέπει να ληφθούν υπόψη σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία του μωρού. Τα παιδιά αναπτύσσονται και αναπτύσσονται ενεργά. Η διατροφή τους πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και ποικίλη.

Τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία από τα απαγορευμένα τρόφιμα πρέπει να αναπληρώνονται σε βάρος άλλων "ασφαλών" τροφίμων. Όλα τα πιάτα είναι στον ατμό, ψημένα, βρασμένα ή στραγγισμένα. Εάν τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται στο κρέας, το πρώτο ζωμό αναμιγνύεται αναγκαστικά. Πριν από το μαγείρεμα, τα δημητριακά εμποτίζονται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το μενού χρειάζεται τακτικές προσαρμογές. Καθώς μεγαλώνουν, ένα παιδί χρειάζεται διαφορετικό σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Με την πάροδο του χρόνου (σε ηλικία περίπου 10 ετών), ορισμένες αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να απομακρύνονται μόνοι τους, ενώ άλλες απροσδόκητα συμβαίνουν.

Είναι απαραίτητο να επισκέπτεστε τακτικά τον αλλεργιολόγο, ο οποίος θα προσαρμόσει το μενού ανάλογα με την κατάσταση υγείας του παιδιού

Νεογέννητα και βρέφη έως ένα έτος

Τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής συνήθως θηλάζουν, οπότε η θηλάζουσα μητέρα ακολουθεί μια υποαλλεργική διατροφή. Ανάλογα με τον τύπο της πάθησης, μπορεί να είναι μη ειδικό (γενικό) ή συγκεκριμένο.

Εάν το μωρό μεταφερθεί σε τεχνητή σίτιση, ο γιατρός επιλέγει το κατάλληλο μείγμα. Σχεδόν κάθε μάρκα παράγει τρόφιμα για αλλεργικά νεογέννητα. Μείγματα χωρίς λακτόζη:

• Nutrilon Pepti ή Premium (συνιστούμε να διαβάσετε: τη σύνθεση του μείγματος Nutrilon 1: τραπέζι).
• Nutrilak Peptide;
• Frisopep;
• Προγεστερινίλη;
• Ναν χωρίς λακτόζη.
• Celia χωρίς λακτόζη, κλπ.

Για άλλους τύπους αλλεργιών πρέπει να επιλέξετε υποαλλεργικά τρόφιμα για βρέφη. Οι πιο δημοφιλείς κατασκευαστές είναι οι Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Δεν είναι πάντα δυνατό να επιλέξετε το σωστό μείγμα την πρώτη φορά. Εάν εμφανιστούν ανεπιθύμητες ενέργειες (εξάνθημα, έμετος, ανεπαρκής ή υπερβολική αύξηση βάρους), η δίαιτα πρέπει να αλλάξει.

Παιδιά 1-3 ετών

Η συμμόρφωση με μια ειδική διατροφή σε αυτή την ηλικία έχει μεγάλη σημασία. Όταν πληρούνται όλοι οι κανόνες, το μωρό μπορεί τελικά να απαλλαγεί από το πρόβλημα.

• Το 1 έτος γάλα αγελάδας αποκλείεται εντελώς. Το «ξινό γάλα» εισάγεται σταδιακά, εάν το μωρό αντιδρά κανονικά σε αυτό. Θα πρέπει να τροφοδοτείται ξεχωριστά από τον πίνακα ενηλίκων. Τα γεύματα παρασκευάζονται από φυσικές πρώτες ύλες, με ελάχιστο αλάτι και χωρίς μπαχαρικά.
• Στα 2 χρονών, τα αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν (αν το σώμα τους ανέχεται). Οι γονείς προετοιμάζουν τα τρόφιμα ξεχωριστά με τους ίδιους κανόνες.
• Στην ηλικία των 3 ετών, το μωρό μεταφέρεται σταδιακά στον πίνακα ενηλίκων, εξαιρουμένου του ερεθιστικού αλλεργιογόνου. Με μια βασική διατροφή επιτρέπονται τα ψάρια και τα καρύδια. Τα εσπεριδοειδή και τα τροπικά φρούτα, οι ντομάτες, τα μανιτάρια, οι φράουλες, η σοκολάτα και το κακάο παραμένουν αυστηρά απαγορευμένες.

Δείγμα μενού για την ημέρα:

1. Πρωινό Φαγόπυρο με γάλα, τσάι, τυρί cottage (τυρί), μήλο.
2. Μεσημεριανό Χυλοπίτες χορτοφάγους, κοτόπουλο με ατμό κρέατος, βρασμένο ρύζι, ψητά φρούτα.
3. Χρόνος τσαγιού Κεφίρ ή γιαούρτι, ψωμί (ξηρά μπισκότα), μήλο.
4. Δείπνο Φρέσκια σαλάτα λάχανων, καρυκεύματα με φυτικά έλαια, πατάτες με βραστό κρέας, τσάι.
5. Δεύτερο δείπνο (πριν από το κρεβάτι). Κεφίρ, γιαούρτι ή ryazhenka.

3 ετών και άνω

Στα 4, 7 ή 8 χρόνια, το μενού διαφέρει από τον ενήλικο μόνο στο μέγεθος των μερίδων. Απαγορεύεται η διατροφή των παιδιών με «επιθετικά» προϊόντα, επιβλαβή γλυκά και γλυκιά σόδα, πρόχειρο φαγητό, τρόφιμα ευκολίας. Κάνοντας μια πλήρη διατροφή για ένα μεγαλύτερο παιδί είναι κάπως ευκολότερη από ό, τι για ένα μωρό. Για τους μεγαλύτερους έφηβους είναι επικίνδυνος καφές και αλκοολούχα ποτά.

Ο πίνακας δείχνει διάφορες επιλογές μενού σύμφωνα με το σύστημα Ado:

http://vseprorebenka.ru/pitanie/dieta/gipoallergennaya-dlya-detej.html

Θεραπευτική δίαιτα για τροφικές αλλεργίες σε παιδιά

Οι τροφικές αλλεργίες κατατάσσονται στην πρώτη θέση μεταξύ όλων των αλλεργιών στην παιδική ηλικία. Η υποαλλεργική διατροφή βασίζεται σε προϊόντα που δεν προκαλούν αντίδραση σε ένα παιδί. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η τήρηση των αρχών και των κανόνων της διατροφής συμβάλλει στη συνεχή εξάλειψη των συμπτωμάτων αυτής της νόσου.

Τι είναι μια αλλεργία;

Η αλλεργία είναι μια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ξένο υλικό που εισέρχεται στο σώμα. Κανονικά, το σώμα αγωνίζεται καθημερινά με αυτά ή άλλα αλλεργιογόνα, αλλά αυτό δεν εκδηλώνεται σε ένα υγιές μωρό. Σε ένα άρρωστο παιδί, η αντίδραση είναι τόσο έντονη που εμφανίζει ορισμένα συμπτώματα. Στην πραγματικότητα, οι αλλεργίες είναι μια διεστραμμένη αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ένα ερέθισμα.

Πρέπει να καταλάβετε ότι οι αλλεργίες και οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Η αλλεργία είναι μια κατάσταση υπερευαισθησίας του σώματος στις επιδράσεις κάποιων δυσμενών παραγόντων. Μια αλλεργική αντίδραση είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε επαναλαμβανόμενη έκθεση σε ένα ερεθιστικό.

Είδη αλλεργιών στα παιδιά

Οτιδήποτε μπορεί να γίνει αλλεργιογόνο (υλικό αλλοδαπό στο σώμα). Η αντίδραση εμφανίζεται μόνο όταν επανεγχυθεί στο σώμα του παιδιού. Υπάρχουν διάφορα είδη αλλεργιών στα παιδιά:

• τρόφιμα - αυτή είναι η ευαισθησία σε ένα ή άλλο τρόφιμο. Ειδικά σε εκείνες που περιέχουν βαφές ή συντηρητικά (τζάμια για τυρόπηγμα, παγωτό, κονσέρβες ψαριών κ.λπ.). Επίσης, οι τροφικές αλλεργίες προκαλούνται συχνά από:
  • γλυκά?
  • πρωτεϊνικά τρόφιμα (λευκό αυγό, γάλα, συμπεριλαμβανομένου του συμπυκνωμένου γάλακτος) ·
  • σοκολάτα;
  • μέλι
  • ψάρια;
  • ξηροί καρποί ·
  • εσπεριδοειδών ·
  • Ακτινίδια.
  • καρότα, κ.λπ.
• φάρμακα. Εμφανίζεται μετά την εισαγωγή ενός φαρμάκου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν συνιστάται να δοκιμάσετε με μικρές δόσεις.
• σε σκόνη. Το σπίτι, το βιβλίο, η σκόνη του δρόμου περιέχει μικρά (όχι περισσότερο από 0,3 mm) κρότωνες που εισέρχονται στην αναπνευστική οδό και προκαλούν αλλεργική αντίδραση.
• σε ζώα και στα μέσα διαβίωσής τους (σάλιο, κόπρανα, νιφάδες στο δέρμα).
• σε γύρη φυτών (πολλινίωση). Εμφανίζεται στην εποχή (άνοιξη, καλοκαίρι), και το χειμώνα, όταν δεν υπάρχει αλλεργιογόνος στον αέρα, τα συμπτώματα εξαφανίζονται.
• για τσιμπήματα εντόμων (μέλισσες, σφήκες, μυρμήγκια, μέλισσες).

Διατροφική αλλεργία διατροφή

Σύμφωνα με τις κλινικές εκδηλώσεις (συμπτώματα), η τροφική αλλεργία δεν διαφέρει από τη διατροφική δυσανεξία. Ωστόσο, το τελευταίο οφείλεται στην έλλειψη ορισμένων ενζύμων. Για παράδειγμα, σε περίπτωση ανεπάρκειας λακτάσης (υπάρχει λίγη λακτάση στο σώμα του παιδιού), θα εμφανιστεί μια αλλεργία στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Με την εξάλειψη ορισμένων τροφίμων από τη διατροφή, μπορείτε να επιτύχετε μια σταθερή ύφεση.

Στη θεραπεία της νόσου, ο κύριος τόπος ακολουθείται από δίαιτα, η διάρκεια της οποίας καθορίζεται από τη σοβαρότητα της νόσου. Κατά κανόνα, ένα παιδί λαμβάνει δίαιτα 10-14 ημερών. Ταυτόχρονα, κάθε τρεις ημέρες εισάγεται ένα νέο προϊόν. Όταν η αντίδραση εμφανιστεί και πάλι, η τελευταία που προστέθηκε αποκλείεται από τη δίαιτα.

Αρχές της διατροφής

1. Περιορισμός στη διατροφή του αλατιού.
2. Τα τρόφιμα γίνονται αποδεκτά μόνο σε επεξεργασμένη μορφή (βραστά, ατμισμένα, ψημένα).
3. Μαγειρεύουν ζωμούς με τριπλή αλλαγή νερού.
4. Όταν υπάρχει οίδημα, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη υγρών.
5. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά (5-6 φορές την ημέρα).

Για να προσδιορίσετε το προϊόν που προκαλεί αλλεργίες σε ένα παιδί, θα πρέπει να έχετε ένα "ημερολόγιο τροφίμων".

Εάν δεν ακολουθείτε τις αρχές της διατροφής, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να γίνει χρόνια.

Τροφικές αλλεργίες σε παιδιά κάτω του ενός έτους

Εάν το μωρό θηλάζει, τότε η θηλάζουσα μητέρα πρέπει να ακολουθήσει τη δίαιτα.

Είναι σημαντικό! Η δίαιτα δεν πρέπει να επηρεάζει δυσμενώς την υγεία μιας γυναίκας, οπότε πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε μια θηλάζουσα μητέρα να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες από τα τρόφιμα.

Τι μπορεί και πρέπει να νοσηλευτεί η μαμά:

• λαχανικά και φρούτα (πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, τεύτλα, μήλα, καρότα) ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage, βούτυρο, κεφίρ) ·
• άπαχα κρέατα (κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι) ·
• δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, μείγμα δημητριακών) ·
• ποτά (νερό χωρίς αέριο, χυμούς, κομπόστες, τσάι βοτάνων).

Επιπλέον, η σωστή εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων είναι σημαντική.

1. Μην αναμιγνύετε νέα προϊόντα μεταξύ τους.
2. Προσθέστε τα ταυτόχρονα πριν από τον κύριο θηλασμό.
3. Ξεκινήστε με μικρές δόσεις, σταδιακά αυξήστε, φτάνοντας στον όγκο μιας τροφής.

Επιτρεπόμενα προϊόντα (Gallery)

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε

Όταν οι αλλεργίες επιδεινώνονται, τα παιδιά συνταγογραφούνται για μια αυστηρή διατροφή για 7-10 ημέρες. Στη συνέχεια, εισάγονται σταδιακά προϊόντα περιορισμένης κατανάλωσης (1 προϊόν σε 3 ημέρες). Απαγορεύεται η εξάλειψη εντελώς, ακόμη και όταν δεν υπάρχουν συμπτώματα αλλεργίας.

• κοτόπουλο?
• ένα κουνέλι.
• μοσχάρι;
• βόειο κρέας

• χοιρινό ·
• αρνί ·
• κρέας αλόγου ·
• γαλοπούλα

• πράσινα μήλα;
• αχλάδια ·
• λευκό κεράσι?
• λευκή σταφίδα ·
• φραγκοστάφυλο

• βερίκοκα ·
• καρπούζια?
• μαύρη και κόκκινη σταφίδα.
• μπανάνες.

• φράουλες ·
• βατόμουρο;
• ρόδι?
• λωτός;
• Ανανάς
• Ακτινίδια.
• κεράσια;
• πορτοκαλί.
• Μανταρίνι;
• λεμόνι?
• γκρέιπφρουτ

• κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

• ανθρακούχα ποτά, ειδικά με πληρωτικά).
• κακάο, καφέ.

• κριθάρι χυλό?
• manna;
• πλιγούρι βρώμης;
• ρύζι

• σιτάρι ·
• φαγόπυρο
• καλαμποκιού.

• κεφίρ.
• ryazhenka;
• γιαούρτια χωρίς πρόσθετα φρούτα και πληρωτικά.
• μεσαίου λίπους τυρί cottage?
• brynza.

• γάλα αγελάδας και αίγας ·
• σκληρό τυρί

• κόκκινα ψάρια;
• θαλασσινά?
• κόκκινο και μαύρο χαβιάρι.

• φρέσκο ​​λευκό λάχανο?
• κουνουπίδι;
• κολοκυθάκια;
• αγγούρια?
• μαϊντανός;
• σαλάτα;
• πατάτες ·
• πράσινη γλυκιά πιπεριά.

• τομάτες?
• ξινολάχανο ·
• κόκκινη πιπεριά ·
• εσπεριδοειδές;
• καρότα;
• μελιτζάνες.

• τουρσιά?
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

• ξηροί καρποί ·
• σοκολάτα;
• γλυκά?
• σιρόπια ·
• μέλι

• μπαχαρικά ·
• καρυκεύματα ·
• μαγιονέζα ·
• κέτσαπ

Η καθημερινή διατροφή του παιδιού πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες) και βιταμίνες. Θυμηθείτε ότι οι απαραίτητες βιταμίνες A, D, E, K είναι λιποδιαλυτές. Για να τα αφομοιώσουμε, είναι απαραίτητα λιπαρά (λαχανικά ή βούτυρο).

Η βέλτιστη αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων για το σώμα ενός παιδιού είναι 1: 3: 6, αντίστοιχα. Η ποσότητα πρωτεΐνης ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία:

• για παιδιά έως 4 μηνών - 2,5-3 mg / kg σωματικού βάρους.
• από 4 έως 9 μήνες - 3-3,5 mg / kg.
• για παιδιά άνω των 9 μηνών - 3,5-4 mg / kg.

Απαγορευμένα προϊόντα (γκαλερί)

Δείγμα μενού

• πλιγούρι βρώμης;
• κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

• σούπα ζωμού λαχανικών.
• σαλάτα λευκού λάχανου και αγγουριών.

• λαχανικά στιφάδο?
• ζελέ.

• κατσαρόλα τυρί cottage?
• αδύναμο πράσινο τσάι

• σούπα φαγόπυρου?
• σκουός σκουός,
• τσάι

• ένα ποτήρι κεφίρ?
• galetny μπισκότα.

• ρύζι κουάκερ?
• σάντουιτς με βούτυρο.
• brynza.

• σούπα λαχανικών?
• φιλέτο κοτόπουλου?
• πολτοποιημένες πατάτες

• ryazhenka;
• υποαλλεργικά σκεύη.

• με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ξινή κρέμα γάλακτος,
• ψημένο μήλο

• σούπα κριθαριού στο ζωμό κοτόπουλου?
• κοτολέτα ατμού?
• ζυμαρικά.

• γιαούρτι?
• κέικ ρύζι

• σιμιγδάλι ·
• κομπόστα.

• σούπα ρύζι?
• βραστές πατάτες ·
• με ατμό κεφτεδάκια.

• κουνελιού κουνελιού λαχανικών?
• τσάι

• χυλό φαγόπυρο?
• σάντουιτς με βούτυρο.
• τσάι

• σούπα λαχανικών σε ζωμό κοτόπουλου.
• λάχανο και σαλάτα καρότο?
• γκούλας από μοσχάρι.

• χαβιάρι ζαχαρότευτλων ·
• κομπόστα.

• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά cheesecakes τυρί cottage?
• ψημένο μήλο

• χορτοφαγική σούπα?
• ατμισμένο ψάρι;
• λάχανο και σαλάτα αγγουριού.

• φιλέτο κοτόπουλου?
• πολτοποιημένες πατάτες.
• τσάι

Απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές.

Κουνουπίδι λαχανικών κουνελιών

• πατάτες ·
• κρεμμύδι;
• κολοκυθάκια;
• μπρόκολο;
• κουνελιού.

1. Κρέας κουνελιού προ-βρασμού, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε πατάτες, κολοκυθάκια, μπρόκολα, βραστό κρέας κουνελιού και κρεμμύδια σε στρώματα σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Βάλτε το φούρνο για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες. Κουνουπίδι λαχανικών κουνελιών

Υποαλλεργικές τορτίγες

• αλεύρι (200 g).
• κεφίρ (100 g).
• πατάτες ·
• αλάτι - για γεύση.

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι και κεφίρ. Προσθέστε αλάτι. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί ημι-υγρή.
2. Προσθέστε τριμμένες πατάτες. Αφήστε να σταθεί 10-15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο μέχρι να μαγειρευτεί. Υποαλλεργικά κέικ πατάτας, αλεύρι και κεφίρ

Σούπα λαχανικών

• πατάτες ·
• κρεμμύδι;
• καρότα;
• κουνουπίδι;
• φυτικό έλαιο.

1. Περάστε για 1-2 λεπτά κρεμμύδια με καρότα σε λαχανικό (ηλιέλαιο).
2. Βράζετε τις πατάτες και το κουνουπίδι.
3. Ανακατεύουμε τα συστατικά, αλέθουμε σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά, προσθέτουμε προμαγειρεμένο ζωμό λαχανικών. Το πιάτο είναι έτοιμο! Σούπα λαχανικών

Ψωμί κατσαρόλα

• δημητριακά ορύζης (σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης) ·
• τυρί cottage;
• αυγά (κρόκοι);
• μήλα;
• σταφίδες ·
• ξινή κρέμα μη λιπαρή.

1. Βράζετε ρύζι, σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης.
2. Ανακατεύουμε με κρόκους, τυρί cottage, μήλα και σταφίδες.
3. Βάλτε σε ένα ταψί, λιπαίνετε πολύ ξινή κρέμα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 220-230 μοίρες για 20-25 λεπτά. Cottage κατσαρόλα τυριά με σταφίδες

Κέικ ρύζι

• ρύζι αλεύρι?
• βούτυρο ·
• άλας ·
• κρέας κουνελιού, κοτόπουλου ή γαλοπούλας (προαιρετικά) ·
• κρεμμύδι;
• πατάτα

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι ρυζιού, λιωμένο βούτυρο και αλάτι.
2. Αναπτύξτε, χωρισμένο σε δύο μισά.
3. Τοποθετήστε το μισό σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε το παραγέμισμα στην κορυφή: κιμά, κρεμμύδι, ψιλοκομμένες πατάτες.
4. Καλύψτε με το δεύτερο μισό της ζύμης, πιάστε τις άκρες.
5. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για 50-60 λεπτά.

Για την πλήρωση, μπορείτε επίσης να πάρετε γλυκά συστατικά (μήλο, αχλάδι, λευκά κεράσια, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα επιτρεπόμενα φρούτα).

Ο Dr. Komarovsky σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες (βίντεο)

Η τήρηση μιας υποαλλεργικής διατροφής είναι το κλειδί για την επιτυχή εξάλειψη των συμπτωμάτων των αλλεργιών σε τρόφιμα στα παιδιά Ωστόσο, να θυμάστε ότι το σώμα κάθε ατόμου είναι ατομικό. Επομένως, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται στενά η αντίδραση του παιδιού σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Υγεία σε εσάς και το μωρό σας!

http://zhdumalisha.ru/zdorove/lechebnaya-dieta-pri-pishhevoy-allergii-u-detey.html