Η χοληστερόλη είναι μια λιπόφιλη αλκοόλη που εμπλέκεται στο μεταβολισμό. Με αυτό, συντίθενται οι ορμόνες και οι βιταμίνες. Με την αύξηση αυτού του συστατικού στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να διαγνωστεί η ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ασθενείς έχουν συνταγογραφήσει μια δίαιτα με υψηλή χοληστερόλη.

Αιτίες και επιδράσεις της υψηλής χοληστερόλης

Η αυξημένη χοληστερόλη στους ανθρώπους παρατηρείται όταν εκτίθεται σε διάφορους παράγοντες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, διαγιγνώσκεται σε άτομα που έχουν διαβήτη. Παθολογική διαδικασία μπορεί να παρατηρηθεί σε:

• Ηπατίτιδα.
• Κίρρωση του ήπατος.
• Εξωηπατικός ίκτερος.
• Νεφρική ανεπάρκεια.

Η νόσος μπορεί να διαγνωστεί σε γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αν το σώμα στερείται αυξητικής ορμόνης, τότε γίνεται η αιτία της νόσου. Η ανορθολογική πρόσληψη ορισμένων φαρμάκων διαταράσσει τον μεταβολισμό, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση της χοληστερόλης. Σε κίνδυνο είναι οι άνθρωποι που αντιμετωπίζουν συχνά αγχωτικές καταστάσεις. Η ασθένεια μπορεί να διαγνωστεί σε υπέρβαρους ασθενείς. Εάν ένα άτομο καπνίζει ή καταχραστεί αλκοόλ, αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη μιας παθολογικής διαδικασίας.

Σε περίπτωση καθυστερημένης θεραπείας μιας παθολογίας, διαγνωρίζεται η ανάπτυξη επιπλοκών σε ένα άτομο. Οι περισσότερες φορές εκδηλώνονται με τη μορφή ισχαιμικών καρδιακών παθήσεων ή διαταραχών κυκλοφορίας αίματος στα αγγεία των όπλων και των ποδιών. Μερικοί ασθενείς διαγιγνώσκονται με ανωμαλίες στην παροχή αίματος στους νεφρούς και στον εγκέφαλο. Με την αύξηση της χοληστερόλης διαγνώστε τη δυσκινησία της εγκεφαλοπάθειας. Η παθολογία μπορεί να προκαλέσει σκληρή στηθάγχη.

Η αύξηση της ποσότητας χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να διαγνωστεί για διάφορους λόγους και είναι γεμάτη με συνέπειες. Γι 'αυτό συνιστάται η έγκαιρη διεξαγωγή της θεραπείας της παθολογίας, ένα από τα συστατικά της οποίας είναι η διατροφή.

Βασικοί κανόνες διατροφής

Με την υπερχολεναιμία, ο ασθενής δεν χρειάζεται να ακολουθήσει μια αυστηρή διατροφή καθ 'όλη τη ζωή του. Οι ασθενείς συνιστώνται σωστή διατροφή, η οποία επιτρέπει την κατανάλωση ποικίλων προϊόντων. Η αυξημένη διατροφή απαιτεί την εφαρμογή ορισμένων κανόνων:

• Ο ασθενής παρουσιάζεται κλασματική διατροφή. Δηλαδή, ένα άτομο πρέπει να τρώει φαγητό 5-6 φορές την ημέρα. Ταυτόχρονα, τα μερίδια πρέπει να είναι ελάχιστα.
• Ο ασθενής πρέπει να γνωρίζει ποια προϊόντα δεν χρειάζονται, ακολουθήστε τη διατροφή σύμφωνα με τις συστάσεις. Δεν πρέπει να τρώτε λουκάνικα, τρόφιμα ευκολίας, τελικά προϊόντα κρέατος, λουκάνικα κ.λπ.
• Όταν ακολουθεί μια δίαιτα, ένα άτομο θα πρέπει να παρακολουθεί την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων, η οποία θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του βάρους.
• Η ποσότητα του χρησιμοποιούμενου λίπους συνιστάται να περιορίζεται στο 1/3. Το ζωικό λίπος απαγορεύεται αυστηρά. Αντικαθίσταται από φυτικά έλαια, τα οποία περιλαμβάνουν λιναρόσπορο, καλαμπόκι, σησαμέλαιο, ελαιόλαδο κλπ. Με τη βοήθειά τους, ντύνοντας σαλάτες.
• Οι ασθενείς δεν συνιστώνται να τρώνε τηγανητά τρόφιμα, καθώς οδηγούν σε αύξηση της αθηρογενετικής χοληστερόλης στο αίμα.
• Οι ασθενείς επιτρέπεται να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστη ποσότητα λίπους.
• Στη διατροφή πρέπει να είναι ένα ποτάμι και ένα θαλάσσιο ψάρι. Αποτελείται από πολυακόρεστα λίπη, τα οποία παρέχουν πλήρη καθαρισμό αιμοφόρων αγγείων. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον τρεις μερίδες ψαριών.
• Από το χοιρινό ο άνθρωπος πρέπει να αρνηθεί. Συνιστάται η κατανάλωση άπαχου κρέατος - αρνί, βόειο κρέας, κρέας κουνελιού. Συνιστάται να τρώτε πιάτα με βάση το κρέας όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.
• Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών. Σε σπάνιες περιπτώσεις, επιτρέπεται ξηρό κόκκινο κρασί, αλλά όχι περισσότερο από 1 γυαλί.
• Οι ασθενείς συνιστώνται να τρώνε φιλέτο κοτόπουλου, καθώς δεν είναι μόνο άπαχο, αλλά περιλαμβάνει και πρωτεΐνες.
• Ο καφές δεν συνιστάται να πίνετε καθόλου. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να το αρνηθεί, τότε είναι απαραίτητο να πιείτε όχι περισσότερο από 1 φλιτζάνι την ημέρα αυτού του ποτού.
• Με αυξημένη χοληστερόλη, συνιστάται η κατανάλωση θηραμάτων, καθώς το κρέας αυτό περιέχει λίπη σε ελάχιστες ποσότητες.
• Η δίαιτα πρέπει να αναπτυχθεί με βάση τα λαχανικά και τα φρούτα. Πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά τουλάχιστον 500 γραμμάρια. Η κατανάλωσή τους θα πρέπει να γίνεται φρέσκα, ψημένα ή βρασμένα.
• Η διατροφή θα πρέπει να αναπτυχθεί με βάση τα δημητριακά, καθώς η σύνθεσή τους σε μεγάλες ποσότητες περιλαμβάνει χονδροειδείς ίνες που απορροφούν χοληστερόλη.

Όταν αυξάνεται η ποσότητα χοληστερόλης, ένα άτομο πρέπει να τηρεί αυστηρά τους παραπάνω κανόνες, γεγονός που θα διασφαλίσει όχι μόνο τη σταθεροποίηση του δείκτη αλλά και τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς.

Ποιες τροφές πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή;

Με υψηλή χοληστερόλη, η δίαιτα θα πρέπει να αναπτυχθεί σε σχέση με τα απαγορευμένα τρόφιμα. Οι ασθενείς απαγορεύουν αυστηρά την κατανάλωση λιπών ζωικής προέλευσης, καθώς αποτελούν πηγή χοληστερόλης. Η κατανάλωση εύπεπτων υδατανθράκων δεν συνιστάται. Οι ασθενείς απαγορεύεται να καταναλώνουν τρόφιμα που οδηγούν σε διέγερση του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.

Η κατανάλωση λαχανικών πρέπει να πραγματοποιείται σε βρασμένη μορφή, δεδομένου ότι η πρόσληψη ακατέργαστων ινών στο σώμα παρατηρείται ανάπτυξη μετεωρισμού. Η κατανάλωση τροφίμων πρέπει να πραγματοποιείται σε βρασμένη ή βρασμένη μορφή. Απαιτείται επίσης ατμός. Οι ασθενείς δεν επιτρέπεται λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, ryazhenka, γιαούρτι, κλπ. Από τη μαγιονέζα πρέπει να εγκαταλειφθεί η σάλτσα με κρεμώδη και ξινή κρέμα.

Σε περίπτωση παθολογίας, είναι απαραίτητο να αποκλείσουμε τα αυγά από τη διατροφή σε τηγανητά και βραστά μορφή. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος των πρώτων μαγειρικών σκευών απαγορεύεται η χρήση συμπυκνωμένου ζωμού λίπους. Τα λιπαρά ψάρια και το κρέας μπορούν να βελτιώσουν την απόδοση. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να τρώνε ζαχαρωτά. Στα τρόφιμα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τηγανητά λαχανικά, καρύδες. Απαγορευμένα τρόφιμα είναι η πάπια και η χήνα. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά. Συνιστάται η χρήση πιάτων από αλεύρι βρώμης, χυλό ρύζι, φαγόπυρο, κλπ.

Όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων, γεγονός που θα περιορίσει την πιθανότητα υποβάθμισης του ασθενούς.

Πίνακας προϊόντων χοληστερόλης

Εάν ένα άτομο έχει υψηλή χοληστερόλη, το τραπέζι δεν θα εμφανιστεί. Συνιστάται στους ασθενείς να μην χρησιμοποιούν τα ακόλουθα προϊόντα - λίπος, κρέας, λίπος κλπ. Ποια προϊόντα δεν μπορούν να καταναλωθούν, όπως περιγράφεται στην πρώτη στήλη. Χαρακτηρίζονται από το υψηλότερο ποσοστό χοληστερόλης στη σύνθεσή του. Με μια μικρή ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, επιτρέπεται η κατανάλωση τροφίμων από τη δεύτερη στήλη σε ένα ελάχιστο ποσό.

Κατά την ανάπτυξη μιας δίαιτας, είναι επιτακτική η διαπίστωση ποιες τροφές απαγορεύονται να χρησιμοποιηθούν, δεδομένου ότι περιλαμβάνουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του συστατικού. Εάν απαγορεύονται, αυτό σημαίνει ότι μπορούν να βλάψουν το σώμα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Κατά τη διάρκεια της παθολογικής διαδικασίας, συνταγογραφείται μια δίαιτα χωρίς χοληστερόλη. Αναπτύσσεται με βάση ορισμένα προϊόντα. Το σιτηρέσιο ενός ατόμου πρέπει να αποτελείται από χυμό χθες, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιείται αλεύρι ολικής αλέσεως. Μπορείτε επίσης να φάτε το ψωμί που έχει προηγουμένως στεγνώσει. Για να μειώσετε την απόδοση, συνιστάται να μαγειρεύετε ζυμαρικά από αλεύρι ολικής αλέσεως. Οι ασθενείς ενθαρρύνονται να μαγειρεύουν με τη χρήση φυτικών ελαίων. Η διατροφή πρέπει να αποτελείται από λαχανικά:

• Πολύχρωμο και λευκό λάχανο?
• Πατάτες;
• Kabachkov;
• Κολοκύθες;
• Τεύτλα.

Αφαίρεση τοξινών από το σώμα χρησιμοποιώντας καρότα. Η πηγή του φολικού οξέος είναι σαλάτα. Οι ειδικοί συνιστούν να προτιμούν τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος, μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κρέας κουνελιού, κοτόπουλο κλπ.

Η δίαιτα θα πρέπει να αναπτυχθεί με βάση τα θαλασσινά - μύδια, χτένια, στρείδια, καβούρια σε περιορισμένες ποσότητες. Είναι απαραίτητο να καταναλώνονται τρόφιμα που μειώνουν τη χοληστερόλη - τόνου, μπακαλιάρου, μπακαλιάρου εγκλεφίνου, καλαμιού, μολύβδου κλπ. Η πηγή φυτικών πρωτεϊνών, που είναι απαραίτητη για τη νόσο, είναι όσπρια. Οι ασθενείς πρέπει να τρώνε καρύδια.

Υπάρχει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων που επιτρέπονται με υψηλή χοληστερόλη, η οποία σας επιτρέπει να αναπτύξετε ένα νόστιμο και υγιεινό μενού.

Τρόφιμα που μειώνουν τη χοληστερόλη

Μια δίαιτα με υψηλή χοληστερόλη πρέπει να αναπτυχθεί με βάση προϊόντα που είναι σε θέση να μειώσουν τα ποσοστά.

Η μερίδα πρέπει να αποτελείται από γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η προστασία των αγγείων, καθώς και η αφαίρεση των ασβεστολιθικών αποθέσεων και του λίπους από το σώμα παρέχονται με κρεμμύδια και σκόρδο. Ο ασθενής πρέπει να πίνει χυμούς εσπεριδοειδών, τα οποία περιλαμβάνουν ασκορβικό οξύ, η δράση του αποσκοπεί στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Συνιστάται επίσης να πίνετε κοτόπουλα, ζωμό τριανταφυλλιάς, τσάι με βραστό νερό. Από τα μπαχαρικά πρέπει να προτιμήσετε τα μπαχαρικά, το πιπέρι, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το χρένο.

Οι ασθενείς πρέπει να τρώνε ντομάτες και αγγούρια. Επίσης, οι ασθενείς πρέπει να καταναλώνουν χόρτα σε μεγάλες ποσότητες. Για σνακ συνιστάται ακτινίδιο, αλμυρά κροτίδες. Η προετοιμασία των σούπας λαχανικών θα πρέπει να διεξάγεται στο δεύτερο ζωμό βοείου κρέατος. Από τα γλυκά επιτρεπόταν η κατανάλωση αποσταγμάτων και ζελέ. Μπορείτε επίσης να φάτε προϊόντα που δεν περιέχουν ζάχαρη.

Κατά την επιλογή των προϊόντων διατροφής, είναι απαραίτητο να δοθεί προτίμηση σε εκείνες τις επιλογές που δεν περιλαμβάνουν τη χοληστερόλη. Ο κατάλογος αποτελείται από προϊόντα φυτικής προέλευσης:

Είναι απαραίτητο να τρώνε σιτηρά δημητριακών, για την παρασκευή των οποίων απαγορεύεται η χρήση γάλακτος και βούτυρο. Οι ασθενείς πρέπει να τρώνε σούπες λαχανικών καθημερινά. Το σιτηρέσιο αποτελείται από φυτικά έλαια, καρπούς με κέλυφος και σπόρους, οι οποίοι πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες.

Ο ασθενής πρέπει να φάει το μπρόκολο, το οποίο αποτελείται από διαιτητικές ίνες, που επιτρέπει τη σταθεροποίηση της κατάστασης. Τα τρόφιμα από χονδροειδείς ίνες δεν μπορούν να απορροφηθούν από τα εντερικά τοιχώματα. Παρέχει περισυλλογή και αποβολή των επεξεργασμένων τροφίμων. Με την επιτάχυνση της περισταλτικότητας επιτυγχάνεται λιγότερη απορρόφηση χοληστερόλης. Συνιστάται στους ασθενείς να λαμβάνουν καθημερινά 400 γραμμάρια αυτού του προϊόντος.

Μην εγκαταλείπετε τα μανιτάρια στρείδι, τα οποία αποτελούνται από μια στατίνη. Είναι ανάλογα των φαρμάκων που μειώνουν τη σύνθεση της χοληστερόλης. Με την τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μειώνεται η πιθανότητα σχηματισμού πλάκας στα δοχεία. Κατά τη διάρκεια της παθολογικής διαδικασίας, συνιστάται στον ασθενή να καταναλώνει τουλάχιστον 9 γραμμάρια του προϊόντος.

Οι ειδικοί συστήνουν τη συμπερίληψη της ρέγγας στη διατροφή. Αυτό το προϊόν περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Με τη βοήθειά τους, η χοληστερόλη μειώνεται αν μεταβληθεί ο λόγος των φορέων πρωτεΐνης. Ένα άτομο συνιστάται ημερήσια λήψη 100 γραμμαρίων αυτού του προϊόντος. Αυτό θα δώσει την ευκαιρία να αποκατασταθεί η κοιλότητα στα αγγεία, καθώς και να αφαιρεθεί το λίπος και η χοληστερόλη από τις πλάκες.

Εάν η χοληστερόλη αυξάνεται, αυτό που μπορείτε να φάτε καθορίζεται μόνο από γιατρό ανάλογα με τη σοβαρότητα της παθολογικής διαδικασίας.

Θεραπευτική δίαιτα

Μια δίαιτα με υψηλή χοληστερόλη αναπτύσσεται λαμβάνοντας υπόψη τον κατάλογο των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατροφή. Ποιο είναι το καλύτερο για τον προσδιορισμό μόνο του γιατρού. Από υψηλή χοληστερόλη, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτές τις επιλογές διατροφής:

1. Το πρωινό αποτελείται από γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος και δημητριακά. Προκειμένου να εξαλειφθεί η αύξηση των δεικτών, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι χυμό γκρέιπφρουτ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Για το δεύτερο πρωινό, συνιστάται η προετοιμασία σαλάτας λαχανικών και η κατανάλωση φρέσκου χυμού μήλου. Για μεσημεριανό γεύμα συνιστάται να μαγειρεύετε μπορς με ζωμό λαχανικών, βραστό βόειο κρέας. Μπορείτε επίσης να φάτε σαλάτα λαχανικών, που χρησιμοποιείται για την επάλειψη του ελαιολάδου. Ο χρόνος του τσαγιού αποτελείται από δύο βράνες πίτουρου και ένα μήλο. Τα διαιτητικά τρόφιμα απαιτούν δείπνο μαγειρέματος με τη μορφή βρασμένων φασολιών με την προσθήκη καλαμποκιού. Επίσης συνιστάται η κατανάλωση τυριού, ψωμιού και πράσινου τσαγιού.
2. Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή είναι πιο ποικιλόμορφη. Για πρωινό, κάντε μια ομελέτα, η οποία προστίθεται στο βουλγαρικό πιπέρι και τα κολοκυθάκια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται να φάτε ψωμί σίκαλης και να πιείτε ένα ποτήρι καφέ με την προσθήκη γάλακτος. Το δεύτερο πρωινό αποτελείται από φρουτοσαλάτα και πίτουρο. Για μεσημεριανό γεύμα προτείνεται μαγειρική σούπα λαχανικών, ψητή πέρκα. Μπορείτε επίσης να φάτε μια μικρή ποσότητα σαλάτας λαχανικών, η οποία χρησιμοποιείται για να κάνει λιναρόσπορο. Από την κατανάλωση θα πρέπει να προτιμάτε το κομπότ. Ο χρόνος του τσαγιού αποτελείται από χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτι. Για δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα χρησιμοποιώντας τυρί που δεν έχει αλευρωθεί και να φάτε ένα ψωμί. Από το συνηθισμένο χυμό ντομάτας.
3. Ιατρικό τραπέζι με υψηλή χοληστερόλη απαιτεί το μαγείρεμα χυλό δημητριακών στο νερό. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι χυμό δαμάσκηνου ή πράσινο τσάι. Το δεύτερο πρωινό αποτελείται από πορτοκάλι ή μανταρίνι. Για μεσημεριανό γεύμα, βράστε το στήθος κοτόπουλου και το ρύζι στο νερό. Μπορείτε επίσης να φάτε σαλάτα, για την παρασκευή της οποίας χρησιμοποιούνται λάχανο και τα καρότα. Πλυμένα κάτω με τους γοφούς του ζωμού τροφίμων. Κατά το μεσημεριανό γεύμα συνιστάται η κατανάλωση λαχανικών και πίτουρου, για τα οποία χρησιμοποιείται ελαιόλαδο. Από το πόσιμο συνιστώμενο γιαούρτι. Το δείπνο αποτελείται από ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο, σαλάτα λαχανικών, ντυμένο με καλαμπόκι και χυμό.

Όλες οι παραπάνω ημέρες μπορούν να επαναληφθούν ή να συνδυαστούν μεταξύ τους. Αυτό θα διαφοροποιήσει σημαντικά το μενού του ασθενούς. Χάρη στη χρήση του πίνακα θεραπείας με αυξημένη χοληστερόλη, είναι δυνατή η ομαλοποίηση των δεικτών χωρίς τη χρήση ναρκωτικών. Με τη βοήθεια της διατροφής παρέχονται καθαριστικά αγγεία και βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος σε αυτά.

Συνταγές

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων συνταγών που επιτρέπεται να χρησιμοποιούν με υψηλή χοληστερόλη. Οι ασθενείς ενθαρρύνονται να προετοιμάσουν:

• Ψητό ψάρι. Λίγα σκελίδες σκόρδο και ένα κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένα και αλεσμένα. Με τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες είναι απαραίτητο να κάνετε τον ίδιο χειρισμό. Τα λαχανικά αναμειγνύονται και μαριναρισμένα σε αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας και φυτικό έλαιο για μισή ώρα. Το φιλέτο των θαλασσινών ψαριών είναι λαδωμένο και καρυκευμένο με βότανα. Τα λαχανικά τοποθετούνται στο αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια ψαριών και δαχτυλίδια ντομάτας στην κορυφή. Ψήνετε ψάρια στο φούρνο για 20 λεπτά.
• Ψάρια και τυρί Προετοιμασία ενός πιάτου με βάση φιλέτο μερλούκιου, ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φυτικό έλαιο. Το φιλέτο ψαριών κόβεται σε μερίδες και μαρινάρεται. Για αυτό, χρησιμοποιούνται μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα. Αυτό προστίθεται επίσης προ-τριμμένο καρότα. Το φιλέτο τοποθετείται σε μορφή και καλύπτεται με λαχανικά στιφάδο. Κορυφαίες ντομάτες, οι οποίες πρέπει να κόβονται σε δαχτυλίδια. Ψήστε το πιάτο για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα ψάρια πρέπει να αποστραγγίζονται με τριμμένο τυρί και να ψηθούν για μερικά λεπτά.
• Φιλέτο κοτόπουλου με φασόλια. Ένα φιλέτο κοτόπουλου λαμβάνεται και κόβεται σε μικρές φέτες. Πρέπει να τοποθετηθούν σε κατσαρόλα, να χύσουν νερό και να μαγειρευτούν. 300 γραμμάρια κατεψυγμένων φασολιών προστίθενται στο τηγάνι, καθώς και μπαχαρικά, σύμφωνα με τις προτιμήσεις του ατόμου. Είναι απαραίτητο να σβήνετε τα πάντα κάτω από το καπάκι μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει στην ετοιμότητα. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο είναι πασπαλισμένο με χόρτα, αλατισμένο και ποτισμένο με ελαιόλαδο. Το πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό.
• Ψητό στήθος. Το φιλέτο του μαστού πρέπει να απορρίπτεται ελαφρά. Μετά από αυτό, προετοιμάζεται μια μαρινάδα με βάση το φυτικό έλαιο. Προστίθενται σε αυτό σκόρδο, δεντρολίβανο και αποκορυφωμένο γάλα. Το φιλέτο βυθίζεται στη μαρινάδα και αφήνεται για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, το φιλέτο τοποθετείται πάνω στη φόρμα και ψήνεται στο φούρνο. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο πρέπει να αλατιστεί και να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά.

Τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα διαγιγνώσκονται στους ανθρώπους όταν εκτίθενται σε διάφορους παράγοντες προκλήσεως. Αυτή η παθολογική διαδικασία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές, που απαιτούν έγκαιρη θεραπεία. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής πρέπει να ακολουθήσει δίαιτα σχετικά με τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία δίαιτων που σας επιτρέπει να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον ασθενή. Για να παρέχεται αποτελεσματική και αποτελεσματική θεραπεία, είναι απαραίτητο ο γιατρός να αναπτύξει τη δίαιτα.

http://faktorkrovi.ru/lechenie/dieta-pri-povyshennom-holesterine

Υψηλή διατροφή χοληστερόλης - Λίστα τροφίμων

Η χοληστερόλη είναι μια ιδιαίτερα αμφιλεγόμενη χημική ένωση. Από τη φύση του, αυτή η οργανική ουσία είναι μια λιπαρή αλκοόλη. Το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης παράγεται από το ανθρώπινο σώμα (το ήπαρ, σχεδόν 75%) και προέρχεται σε μικρές ποσότητες από τα τρόφιμα: λιπαρά κρέατα κλπ. (Περίπου 25%).

Από μόνη της, η χοληστερόλη δεν είναι "κακή" και όχι "καλή". Από τη μία πλευρά, η ουσία αυτή εμπλέκεται στη σύνθεση ενεργών πρωτεϊνών (ορμονών), κυτταρικών δομών. Από την άλλη πλευρά, συσσωρεύεται υπερβολικά και αρχίζει να καθιζάνει στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, σχηματίζοντας στρωματοποιήσεις που περιορίζουν τον αυλό, που μπορεί να προκαλέσει ισχαιμία των οργάνων.

Έτσι, τόσο η ανεπάρκεια όσο και η περίσσεια χοληστερόλης είναι κακές. Αλλά αν ο οργανισμός είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την ίδια την ανεπάρκεια, απαιτείται αλλαγή της διατροφής και του τρόπου ζωής για να μειωθεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Προφανώς, αυτό είναι κάπως πιο περίπλοκο και απαιτεί αξιοσημείωτη βολική προσπάθεια από ένα άτομο. Διατροφή με υψηλή χοληστερόλη - αυτή είναι η σωστή επιλογή, από το άρθρο μας θα μάθετε όλες τις αποχρώσεις μιας υγιεινής διατροφής.

Κατάλογος τροφίμων που αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα

Για να αποφύγετε υψηλές συγκεντρώσεις χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος, είναι απαραίτητο να περιορίσετε την κατανάλωση των ακόλουθων προϊόντων (και στην περίπτωση που το επίπεδο είναι σημαντικά αυξημένο, απορρίψτε τα εντελώς):

Κρόκος κοτόπουλου Η μεγαλύτερη ποσότητα χοληστερόλης βρίσκεται στον κρόκο αυγού. 100 γραμμάρια κρόκου περιέχει 1234 mg χοληστερόλης. Και ένας κρόκος περιέχει περίπου 210 mg, ενώ ολόκληρο το αυγό 212 mg.

Ωστόσο, το αυγό είναι ένα διφορούμενο προϊόν, καθώς εκτός από τη χοληστερόλη υπάρχουν και άλλα 400 mg λεκιθίνης στο αυγό, γεγονός που μειώνει το επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα. Και είναι ακριβώς όπως χρειαστεί για τη χοληστερόλη από τον κρόκο δεν βλάπτει το σώμα.

Ήπαρ, πατέ. Δεδομένου ότι η χοληστερόλη συντίθεται από το ήπαρ, η μεγαλύτερη ποσότητα χοληστερόλης σε συμπυκνωμένη μορφή περιέχεται σε αυτό το όργανο. Η χοληστερόλη περιέχει όλα τα πιάτα από το συκώτι: πάστες, κλπ. Μέχρι 500 mg χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Χαβιάρι ψαριών Όλοι οι τύποι χαβιαριού περιέχουν μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης, μέχρι 300 mg ανά 100 γραμμάρια.

Υποκατάστατα του βουτύρου. Πρόσφατα, το φυσικό λάδι αντικαθίσταται με μαργαρίνη και φοινικέλαιο. Αυτά τα τρόφιμα, αν και δεν είναι άφθονα στην χοληστερόλη, είναι επίσης όχι λιγότερο, και ίσως πιο επιβλαβή.

Γαρίδα Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη γαρίδας είναι αρκετά υψηλή. Σύμφωνα με τις δυτικές πηγές, η γαρίδα περιέχει 150-200 mg χοληστερόλης και, σύμφωνα με εγχώριες πηγές, μόνο 65 mg.

Φαστ φουντ (fast food). Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, σε σχέση με την οποία το ήπαρ πρέπει να παράγει μια σημαντική ποσότητα χοληστερόλης για τη σύνθεση των χωνευτικών χυμών.

Μαργαρίνη. Τυπικά, δεν περιέχει χοληστερόλη, επειδή παράγεται από λίπη φυτικής προέλευσης. Ωστόσο, η μαργαρίνη είναι πλούσια σε trans-λιπαρά, η επεξεργασία των οποίων είναι ένα δύσκολο έργο για το συκώτι. Ως αποτέλεσμα, το σώμα αναγκάζεται να παράγει τεράστια ποσότητα χοληστερόλης.

Λουκάνικα, καπνιστά κρέατα. Περιέχουν τη χοληστερόλη μόνη της και είναι επίσης πλούσια σε κορεσμένα λίπη, τα οποία απαιτούν χοληστερόλη για επεξεργασία.

Λιπαρή κρέμα. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος, τόσο περισσότερη χοληστερόλη συντίθεται στο συκώτι και όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωσή του στο αίμα.

Προϊόντα τυριού. Το τυρί, αν και δεν είναι κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, το περιέχει ακόμα. Η υψηλότερη συγκέντρωση σε σκληρά τυριά.

Παρ 'όλα αυτά, το ζήτημα του ρόλου της τροφής στην υπερβολική χοληστερόλη είναι αρκετά αμφιλεγόμενο. Η σχέση αύξησης της συγκέντρωσης χοληστερόλης στο αίμα και την ανθρώπινη διατροφή δεν έχει αποδειχθεί. Ως εκ τούτου, οι συστάσεις για την άρνηση αυτού ή αυτού του φαγητού είναι αμφίβολες. Σε ένα υγιές άτομο, μια προσωρινή αύξηση του επιπέδου της χοληστερόλης είναι ένα μικρό πρόβλημα που το σώμα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει μόνο του.

Κατάλογος των τροφίμων που μειώνουν τη χοληστερόλη

Η κατανάλωση πολλών τροφών συμβάλλει στην ομαλοποίηση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα:

Τρόφιμα πλούσια σε μονο- και πολυακόρεστα λίπη. Εάν ένα άτομο έχει αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, είναι λογικό να αντικαταστήσει τα τρόφιμα που είναι κορεσμένα με ζωικά λίπη με τρόφιμα που περιέχουν φυτικά λίπη. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, το αβοκάντο, κλπ. Χρησιμοποιώντας μια διατροφή που χρησιμοποιεί φυτικά λίπη σας επιτρέπει να μειώσετε τη χοληστερόλη στο αίμα κατά σχεδόν 20%.

Προϊόντα σιτηρών (πίτουρο). Παρά το γεγονός ότι το πίτουρο είναι παραπροϊόν, αποτελούν σοβαρό εργαλείο για την καταπολέμηση της χοληστερόλης. Η βάση του πίτουρου είναι η ίνα, η οποία παίζει το ρόλο του "στραγγαλιστικού πηνίου" και εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης στο εντερικό τοίχωμα και την περαιτέρω διείσδυση στην κυκλοφορία του αίματος. Χάρη στο πίτουρο, η χοληστερόλη μπορεί να μειωθεί σχεδόν κατά 15% (7-15%).

Λινόσπορος. Το λιναρόσπορο έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό κατά της χοληστερόλης. Σύμφωνα με μελέτες, μόνο 45-50 γραμμάρια σπόρων ανά ημέρα μπορούν να μειώσουν τη συγκέντρωση της χοληστερόλης κατά σχεδόν 8%, και σε ορισμένες περιπτώσεις κατά 15%.

Σκόρδο Το ακατέργαστο σκόρδο είναι μια μεγάλη βοήθεια στην εξάλειψη της περίσσειας χοληστερόλης στο αίμα. Είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο της ουσίας αυτής κατά σχεδόν 12%.

Φιστίκια (αμύγδαλα). Εάν πιστεύετε ότι η έρευνα, η κατανάλωση αμυγδάλων έχει ευεργετική επίδραση στη δυναμική της χοληστερόλης στο αίμα. Το φαγητό βοηθάει στη μείωση της συγκέντρωσης λιπαρής αλκοόλης κατά 8-10%.

Φρούτα, λαχανικά, κόκκινα μούρα. Τα κόκκινα φυτικά προϊόντα περιέχουν μια κοινή χρωστική - λυκοπένιο. Είναι αυτός που δίνει αυτό το χρώμα στα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα. Οι επιστήμονες δεν κατάφεραν να εντοπίσουν μια άμεση σχέση μεταξύ της δυναμικής της χοληστερόλης και της ποσότητας του λυκοπενίου που καταναλώθηκε · ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης κατά σχεδόν 18%.

Φιστίκια, καρύδια, φιστίκια. Έχουν τη δυνατότητα να εξαλείψουν τη χοληστερόλη. Ωστόσο, η μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα της δράσης τους παρατηρείται σε συνδυασμό με τη μείωση της κατανάλωσης λιπαρών τροφών που αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Στην περίπτωση αυτή, τα καρύδια μπορούν να μειώσουν την τιμή κατά 9-10%.

Αλεύρι κριθαριού, πλιγούρι. Το κριθάρι είναι πιο κατάλληλο για τη χοληστερόλη από τα σιτηρά σιταριού. Αυτά τα αποτελέσματα αποκτήθηκαν από ερευνητές. Το κριθάρι μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα κατά σχεδόν 8%.

Τσάι (πράσινο). Παραδοσιακά θεωρείται χρήσιμο προϊόν στην Ανατολή. Αν και η ικανότητά του να εξαλείφει τη χοληστερόλη είναι χαμηλότερη από αυτή των άλλων προϊόντων από αυτόν τον κατάλογο (περίπου 4-5%), η κατανάλωση τσαγιού είναι διαθέσιμη σε όλους.

Σοκολάτα (σκούρα, με περιεκτικότητα σε σκόνη κακάου τουλάχιστον 70%). Όπως το πράσινο τσάι, έχει τη λιγότερο έντονη ιδιότητα για την εξάλειψη της χοληστερόλης (4-5%). Ωστόσο, η κατανάλωσή του δεν είναι μόνο εύκολη για ένα άτομο, αλλά και εξαιρετικά ευχάριστη.

Μπορώ να φάω βούτυρο, αυγά, γαρίδες, ποτό αλκοόλ;

Είναι δυνατόν να έχουμε λάδι με υψηλή χοληστερόλη;

Η ενεργός ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι ακόμη και οι πιο αθώοι και οικείοι στον άνθρωπο από τα παιδικά προϊόντα άρχισαν να κατηγορούνται για υψηλό βαθμό βλάβης στο σώμα. Δεν παρακάμπτεται αυτή η μοίρα και το βούτυρο. Αλλά το γαλακτοκομικό προϊόν είναι πραγματικά ευχάριστο στη γεύση και στο χρώμα, είναι τόσο επιβλαβές, ή είναι θέμα εξάλειψης του "φυσικού ανταγωνιστή" για χάρη των συνθετικών επαλείψεων και της μαργαρίνης;

Το κύριο και μοναδικό επιχείρημα των υποστηρικτών της βλαπτικότητας του πετρελαίου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του βουτύρου κυμαίνεται από 72% έως 82%, πράγμα που είναι πραγματικά πολύ.

Ωστόσο, επικεντρώνοντας σε αυτόν τον επίσημο δείκτη, οι αντίπαλοι του πετρελαίου δεν έλαβαν υπόψη πολλούς άλλους παράγοντες:

Έχουν διεξαχθεί επιστημονικές μελέτες. Οι επιστήμονες συγκέντρωσαν δύο ομάδες ελέγχου. Ένας ενεργός αναλωμένος βούτυρος. Το άλλο είναι τα υποκατάστατά του: εξάπλωση και μαργαρίνη. Κατά τη διάρκεια του πειράματος αποκαλύφθηκε ότι το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα των ατόμων από την πρώτη ομάδα ελέγχου δεν αυξήθηκε, επιπλέον, σε ορισμένες από αυτές η συγκέντρωση της χοληστερόλης κατέστη μικρότερη από την αρχική τιμή. Τα μέλη της δεύτερης ομάδας ελέγχου είχαν επίπεδα χοληστερόλης υψηλότερα από την αρχική τιμή και πάνω από τον καθορισμένο κανόνα. Τυπικά, αυτό δεν θα μπορούσε να είναι, και η εξάπλωση και η μαργαρίνη είναι κατασκευασμένα από συνθετικές ουσίες και φυτικά λίπη. Ωστόσο, για την επεξεργασία από τον οργανισμό, χρειάζονται περισσότερη δύναμη και, κατά συνέπεια, το ήπαρ πρέπει να εργαστεί πολύ πιο εντατικά και να παράγει χοληστερόλη.

Το φυσικό βούτυρο περιέχει όχι μόνο χοληστερόλη, αλλά και μια ουσία όπως η λεκιθίνη. Παράγει το αντίθετο αποτέλεσμα, διαιρώντας μόρια χοληστερόλης και μειώνοντας τη συγκέντρωσή του στο αίμα. Το αναλογικό περιεχόμενο της λεκιθίνης και της χοληστερόλης στο βούτυρο βρίσκεται σε ισορροπία, οπότε μπορεί να υποστηριχθεί ότι το έλαιο δεν έχει επιβλαβές αποτέλεσμα στο σώμα.

Πειράματα διεξήχθησαν επίσης σε αρουραίους. Τα αποτελέσματα ήταν πανομοιότυπα. Το βούτυρο όχι μόνο δεν αυξάνεται, αλλά μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι μιλάμε για την κατανάλωση φρέσκου βουτύρου, και όχι τηγάνισμα σε αυτό!

Επομένως, δεν έχει νόημα να πιστεύουμε τις συστάσεις για τον περιορισμό της κατανάλωσης βουτύρου. Αν και περιέχει χοληστερόλη και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η χοληστερόλη εξισορροπείται από τη λεκιθίνη και σε σύγκριση με τα συνθετικά προϊόντα, το πετρέλαιο είναι πιο κοινό για το σώμα. Ως εκ τούτου, είναι σχετικά εύκολο να χωνέψει. Οι επιθέσεις των υπερασπιστών ενός υγιεινού τρόπου ζωής σε αυτή την περίπτωση είναι αβάσιμοι. Ωστόσο, η κατάχρηση του βουτύρου δεν αξίζει επίσης. Σε όλα τα πράγματα είναι σημαντικό να καθοδηγείται από μια αίσθηση της αναλογίας.

Τα αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη;

Κάθε άτομο καταναλώνει ενεργά τα αυγά. Στο κάθε τραπέζι υπάρχει αυγό κοτόπουλου. Πρόσφατα, όμως, έγιναν όλο και περισσότερες κλήσεις για τον περιορισμό της κατανάλωσης αυγών και ιδιαίτερα οι τρομακτικοί υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής τάσσονται υπέρ της πλήρους απόρριψης των αυγών. Αυτή η θέση είναι παρωχημένη και ο μύθος για την βλαπτικότητα των αυγών έχει αποσιωπηθεί από καιρό.

Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών στις αρχές του 20ου αιώνα, διεξήχθη έρευνα, σύμφωνα με την οποία αποδείχθηκε ότι το αυγό περιέχει μια τεράστια ποσότητα χοληστερόλης, περίπου 1234 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, μια κολοσσιαία φιγούρα. Η αιχμή της υστερίας της χοληστερόλης συνέβη στη δεκαετία του '70. Στη Δύση, ο μύθος για τον ρόλο των αυγών στην αύξηση της χοληστερόλης και στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης των αιμοφόρων αγγείων διαλύθηκε στη δεκαετία του '90, στη Ρωσία και στις χώρες της ΚΑΚ εξακολουθεί να υπάρχει.

Το πρόβλημα είναι ότι οι υποστηρικτές της θεωρίας της χοληστερόλης της αθηροσκλήρωσης και των αντιπάλων των αυγών δεν λαμβάνουν υπόψη αρκετά σημαντικά σημεία.

Προχωρούν από το γεγονός ότι μια υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης είναι επικίνδυνη per se και προκαλεί απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων με στρώματα χοληστερόλης (πλάκες). Αυτό είναι αλήθεια, όμως, ότι η υψηλότερη κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη, τόσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα, είναι εσφαλμένη.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη δύο παράγοντες:

Η χοληστερόλη δεν υπάρχει σε ελεύθερη μορφή. Μεταφέρεται μέσω του σώματος με ειδικές πρωτεΐνες.

Από μόνη της, η χοληστερόλη δεν είναι "καλή" και όχι "κακή". Γίνεται τέτοιο μόνο στην "δέσμη" με πρωτεΐνες.

Όταν η χοληστερόλη αλληλεπιδρά με τις μεταφορικές πρωτεΐνες, σχηματίζεται είτε λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) είτε λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας. Η χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας είναι η αποκαλούμενη "κακή χοληστερόλη". Είναι αυτός που εγκαθίσταται στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Υψηλής πυκνότητας - "καλή χοληστερόλη".

Σίγουρα να πω τι χοληστερόλη θα μετατρέψει το λίπος από αυγά κοτόπουλου, είναι αδύνατο εκ των προτέρων. Όλα εξαρτώνται από τα περιστατικά που καταναλώνονται. Για παράδειγμα, τηγανητά αυγά με λουκάνικο, τηγανητά αυγά θα συμβάλουν στην ανάπτυξη της «κακής» χοληστερόλης. Ένα αυγό σκληρό-βρασμένο δεν είναι. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι όλα τόσο απλά, και αυτή η δήλωση δεν είναι αξίωμα.

Σε κάθε περίπτωση, η ποσότητα της συντιθέμενης χοληστερόλης (ακόμη και "κακής") θα είναι τόσο μικρή ώστε να μην μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.

Και εκτός αυτού, μην ξεχνάτε ότι τα αυγά - ένα πραγματικό κουτάλι λεκιθίνης - μέχρι 400 mg ανά αυγό. Μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και έχει πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες.

Έτσι, δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση αυγών. Εάν ένα άτομο είναι υγιές, μπορεί να φάει όσα αυγά θέλει. Οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για τα άτομα που οφείλονται ειδικά στον κληρονομικό μεταβολισμό, με αποτέλεσμα την παραγωγή κυρίως «κακής» χοληστερόλης. Ωστόσο, ο αριθμός αυτών των ανθρώπων είναι πολύ μικρός.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλοι οι διαιτολόγοι, οι γαστρεντερολόγοι, οι καρδιολόγοι έχουν αποκλείσει τα αυγά από τον κατάλογο των επιβλαβών προϊόντων.

Πόση χοληστερόλη σε γαρίδες;

Πριν από μερικά χρόνια, το πρόγραμμα, που διεξάγεται από την Έλενα Μαλισέβα, ακούγεται μια δήλωση σχετικά με την βλαπτικότητα της γαρίδας. Εάν πιστεύετε ότι ο μόλυβδος, οι γαρίδες περιέχουν μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης και επομένως είναι εξαιρετικά επιβλαβείς για την υγεία και η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση.

Αυτό συμβαίνει πραγματικά; Πράγματι, αυτά τα καρκινοειδή είναι πραγματικοί πρωταθλητές στην περιεκτικότητα σε χοληστερόλη μεταξύ όλων των θαλασσινών. Η συγκέντρωση της χοληστερόλης ποικίλει γύρω στα 190 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτό είναι λιγότερο από ό, τι σε ένα αυγό κοτόπουλο, αλλά ακόμα πολλά. Δεν λαμβάνει υπόψη ότι η γαρίδα περιέχει ένα ελάχιστο λίπος και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Ως εκ τούτου, για την προώθηση της σύνθεσης της κακής χοληστερόλης απλά δεν μπορεί.

Επιπλέον, η γαρίδα περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά: F, K, Ca, I (απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα), βιταμίνες και άλλες απαραίτητες ενώσεις. Το παράδοξο αποδεικνύεται: οι γαρίδες πρέπει να καταναλώνονται, καθώς είναι πολύ χρήσιμες, αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν, επειδή η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε αυτά τα καρκινοειδή είναι υψηλή.

Για να καταλάβετε το θέμα και τελικά να θέσετε τέρμα στο ζήτημα του κινδύνου της γαρίδας, θα πρέπει να αναφέρετε την ξένη εμπειρία.

Από τις αρχές της δεκαετίας του '90 στις δυτικές χώρες, η υστερία της χοληστερόλης υποχώρησε, αλλά άρχισαν συζητήσεις για τη βλαπτικότητα της γαρίδας. Ο λόγος για αυτό ήταν μια μελέτη που έγινε στα τέλη της δεκαετίας του '60, η ουσία της οποίας ήταν το ακόλουθο πείραμα.

Η ομάδα ελέγχου τράφηκε ενεργά γαρίδες, περίπου 290 γραμμάρια την ημέρα. Ως αποτέλεσμα των μετρήσεων ελέγχου, αποδείχθηκε ότι η συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα όλων των υποκειμένων αυξήθηκε. Ωστόσο, όχι μόνο η "κακή" χοληστερόλη, αλλά και η "καλή" έχει αυξηθεί. Επιπλέον, το "καλό" αποδείχθηκε σχεδόν διπλάσιο. Αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος της αθηροσκλήρωσης έχει γίνει λίγο μικρότερος και η γαρίδα δεν μπορεί να προκαλέσει αυτή την επικίνδυνη ασθένεια. Το πείραμα περιελάμβανε 18 άτομα. Φυσικά, αυτή η ομάδα ελέγχου δεν μπορεί να θεωρηθεί απόλυτο κριτήριο της αλήθειας, δεδομένου ότι υπάρχουν πολύ λίγα στατιστικά στοιχεία.

Αλλά στις δυτικές χώρες, οι γαρίδες δεν θεωρούνται σήμερα επιβλαβείς. Έμμεσα, η διατριβή σχετικά με τα οφέλη της γαρίδας μπορεί να επιβεβαιωθεί από το ποσοστό θνησιμότητας από καρδιαγγειακές παθήσεις στις ασιατικές χώρες. Έτσι, η Ιαπωνία βρίσκεται σε αυτόν τον δείκτη στις τελευταίες θέσεις.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η χοληστερόλη στα τρόφιμα μετατρέπεται σε «κακή» ή «καλή» όχι από μόνη της, αλλά υπό την επήρεια παραπροϊόντων. Εάν η γαρίδα είναι μέρος οποιουδήποτε λιπαρού τροφίμου, είναι πιθανό η χοληστερόλη να μετατραπεί σε επιβλαβές είδος. Μετά το τηγάνισμα στο βούτυρο και όταν καταναλώνονται με λιπαρά τρόφιμα, τα οφέλη της γαρίδας μειώνονται δραστικά, αλλά η βλαπτικότητα γίνεται σχετική.

Έτσι, οι πληροφορίες που μεταδίδονται από τις οθόνες τηλεόρασης δεν είναι πάντα αλήθεια. Οι γαρίδες που μαγειρεύονται με τον καλύτερο τρόπο και τρώγονται με τα "σωστά" τρόφιμα θα ωφεληθούν μόνο. Το τηγάνισμα στο βούτυρο μπορεί να αυξήσει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης, αλλά σε ορισμένες ποσότητες η κατανάλωση γαρίδας, που παρασκευάζεται με «επιβλαβείς» τρόπους, είναι επιτρεπτή. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε.

Η αλκοόλη αυξάνει την χοληστερόλη;

Μεταξύ των απλών ανθρώπων, υπάρχουν δύο κύριες απόψεις σχετικά με την επίδραση των αλκοολούχων ποτών στη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα. Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι το αλκοόλ - το καθαρότερο δηλητήριο, το οποίο συμβάλλει στο επίπεδο της λιπαρής αλκοόλης. Άλλοι, αντιθέτως, είναι σίγουροι για τα οφέλη του αλκοόλ και την ικανότητά του να καταστρέφει και να απομακρύνει τη χοληστερόλη. Τόσο αυτό όσο και η άλλη εκπροσώπηση είναι εσφαλμένες.

Κατά τη λήψη απόφασης σχετικά με την επίδραση των προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ στα επίπεδα χοληστερόλης, πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλά σημεία:

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι είδους αλκοόλ είναι υπό αμφισβήτηση.

Είναι σημαντικό να εξεταστεί η δοσολογία των ποτών.

Τις περισσότερες φορές, για την καταπολέμηση της χοληστερόλης, οι άνθρωποι καταναλώνουν βότκα, ουίσκι, κρασί ή μπράντυ. Έχουν διαφορετική σύνθεση και διαφορετικές επιδράσεις στο σώμα:

Ουίσκι Το Whiskey, που παρασκευάζεται με βάση τη βύνη, έχει έντονη επίδραση της χοληστερόλης. Το γεγονός είναι ότι αυτό το αλκοολούχο ποτό περιέχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ελλαγικό οξύ. Ενεργεί ενεργά στις ελεύθερες ρίζες και είναι σε θέση να εξαλείψει την υπερβολική χοληστερόλη.

Βότκα. Οποιαδήποτε θεραπευτική δράση της βότκας δεν είναι σε θέση να παράσχει (όταν πρόκειται για χοληστερόλη). Η κατανάλωσή του είναι όχι μόνο άχρηστη από ιατρική άποψη, αλλά και επικίνδυνη. Συχνά οι αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν την τεχνική αλκοόλη (μεθύλιο αντί του αιθυλίου) για να μειώσουν το κόστος παραγωγής (τη λεγόμενη «ψεύτικη» βότκα). Το μεθυλ μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, σχεδόν πάντα συνοδευόμενη από πλήρη και μη αναστρέψιμη απώλεια της όρασης. Η θανατηφόρος δόση είναι περίπου μισή κουταλιά της σούπας. Έτσι, επιδιώκοντας τη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης με τη βοήθεια της βότκας, μπορεί κανείς να χάσει την υγεία και ακόμη και τη ζωή.

Κονιάκ, λικέρ. Τα κονιάκ και τα λικέρ είναι πλούσια σε δραστικές βιολογικές ουσίες. Έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση και μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ξηρό κρασί. Όπως το κονιάκ, το κρασί έχει αντιοξειδωτικό και χοληστερόλη.

Επομένως, όλα τα αλκοολούχα ποτά, το κονιάκ, το βούτυρο ουίσκι και τα καλά κρασιά είναι σε θέση να παράγουν ένα περισσότερο ή λιγότερο έντονο αποτέλεσμα χωρίς αδικαιολόγητη βλάβη στην υγεία. Αλλά η ανεξέλεγκτη χρήση τους έχει εξαιρετικά καταστρεπτικές συνέπειες και δεν υπάρχει κανένα όφελος. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε φάρμακο, είναι σημαντικό να τηρείται η "δοσολογία".

Η θεραπευτική δόση εξαρτάται επίσης από τον τύπο του ποτού. Ένα εντελώς υγιές άτομο με υψηλή χοληστερόλη μπορεί να πάρει:

35-45 ml υγρού ή κονιάκ.

145-155 ml ξηρού ερυθρού οίνου.

40 ml ουίσκι βύνης.

Αυτό το ποσό πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, όχι κάθε μέρα. Μην ξεχνάτε ότι όταν λαμβάνετε πολλά φάρμακα που αποσκοπούν στην καταπολέμηση της χοληστερόλης, το αλκοόλ αντενδείκνυται. Στην περίπτωση της λήψης αυτών των φαρμάκων παράλληλα με το αλκοόλ θεραπευτική επίδραση δεν θα είναι, και οι παρενέργειες θα είναι πολύ ισχυρότερη.

Έτσι, το αλκοόλ σε ορισμένες δόσεις, παρόλο που μπορεί να έχει θετική επίδραση στη συγκέντρωση της χοληστερόλης, δεν πρέπει να καταφεύγετε στη λήψη του για χάρη της θεραπείας.

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_xolesterin_dieta.php

6 τροφές που μειώνουν τη χοληστερόλη. Διατροφή με υψηλή χοληστερόλη

Home Μείωση της χοληστερόλης: Διατροφή χαμηλής χοληστερόλης

Ελέγξατε τη χοληστερόλη του αίματός σας και ο γιατρός σας σας συμβουλεύει να μειώσετε τη χοληστερόλη, προκειμένου να αποφύγετε καρδιαγγειακές και άλλες ασθένειες που οδηγούν σε υψηλή χοληστερόλη. Προς το παρόν, με μια δίαιτα για τη μείωση της χοληστερόλης. Ποια προϊόντα θα πρέπει να συμπεριληφθούν στο μενού και τι να αρνηθεί να μειώσει τη χοληστερόλη, λέει ο γνωστός καρδιολόγος Yevgeny Shlyakhto, γενικός διευθυντής του Εθνικού Κέντρου Ιατρικών Ερευνών. V.A. Almazov

Για τη μείωση της χοληστερόλης, η συνολική πρόσληψη λίπους πρέπει να μειωθεί κατά περίπου το ένα τρίτο. Η φύση του λίπους στη διατροφή πρέπει επίσης να αλλάξει.

Στη Δυτική Ευρώπη, η μέση πρόσληψη λίπους για έναν ενήλικα που οδηγεί σε καθιστική ζωή είναι περίπου 70-85 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό αντιστοιχεί σε ημερήσια θερμιδική πρόσληψη 2100-2500 kcal. Οι Κινέζοι χωρικοί, που διαφέρουν στην αξιοζήλευτη υγεία, καταναλώνουν μόνο 10% λίπους από την καθημερινή θερμιδική τροφή και το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα τους είναι 3 mmol / l.

Προκειμένου να μειωθεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα κατά 10-20%, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η ημερήσια ισορροπία ενέργειας στο σώμα είναι μείον 500 kcal από την απαιτούμενη. Τα κορεσμένα λίπη που περιέχονται σε προϊόντα (κυρίως ζωικής προέλευσης) αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, ενώ τα ακόρεστα λίπη (φυτικής προέλευσης) συμβάλλουν στη μείωση του. Τα μονοακόρεστα λίπη που περιέχονται σε προϊόντα ψαριών συμβάλλουν επίσης στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων του αίματος. Κατά το μαγείρεμα, προτιμάτε τα φυτικά έλαια: ελιά, ηλίανθος, σόγια.

Συζητάμε τώρα μεμονωμένες ομάδες προϊόντων σε δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης.

Χωρίς λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα

Γάλα Η περιεκτικότητα σε λίπος στο πλήρες γάλα είναι μικρή (3,2-3,5 g ανά 100 g προϊόντος), αλλά εάν χρησιμοποιείτε πλήρες γάλα σε μεγάλες ποσότητες, η συνολική ποσότητα παραγόμενου λίπους είναι σημαντική. Τρία ποτήρια πλήρους γάλακτος ανά ημέρα δίνουν 28 γραμμάρια λίπους, κυρίως κορεσμένα. Το γάλα κατσίκας περιέχει έως και 3,5% λίπος, πρόβατα - έως και 6%. Επιλέξτε στο κατάστημα γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 1,5%.

Η κρέμα γάλακτος και η κρέμα γάλακτος περιέχουν ακόμη περισσότερο λίπος (20-25%), οπότε πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση αυτών των προϊόντων.

Τυρί Αν έχετε αναλάβει δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης, η επιλογή των τυριών θα είναι περιορισμένη. Κατά την επιλογή τυριών, προσέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά ανά 100 g προϊόντος. Κατά κανόνα, η περιεκτικότητα σε λίπος δίνεται από το ξηρό βάρος.

Γιαούρτι Το γιαούρτι παρασκευάζεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (πήξη) και αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης, φωσφόρου και βιταμινών της ομάδας Β. Πιστεύεται ότι οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος συμβάλλουν στην καλή υγεία και τη μακροζωία των Βούλγαρων αγροτών.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα γιαούρτια είναι μεγάλα λιπαρά, εάν παρασκευάζονται από κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα (στην περίπτωση αυτή η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να είναι 3,0-3,9% ανά 100 g) και αποβουτυρωμένη (με περιεκτικότητα λίπους από 0,2% έως 1,5 %). Το ελληνικό γιαούρτι που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα μπορεί να περιέχει έως και 9% λιπαρά. Για διαιτητικές επιλογές, επιλέξτε γαλακτοκομικά ή χαμηλά λιπαρά γιαούρτια με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 2,0%.

Λάδι και καρύδια: τι να επιλέξετε;

Το βούτυρο και η μαργαρίνη περιέχουν την ίδια ποσότητα λίπους (έως και 81 g ανά 100 g), αλλά αυτά τα λίπη διαφέρουν ως προς τη σύνθεσή τους. Το βούτυρο περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά οξέα (περίπου 63%) και περίπου 4% των αποκαλούμενων trans λιπαρών οξέων (μερικώς υδρογονωμένα φυτικά λίπη). Τα trans λιπαρά οξέα βρέθηκαν να είναι επιβλαβή για την υγεία.

Σε σύγκριση με το βούτυρο, όλοι οι τύποι μαργαρίνης περιέχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά οξέα και οι μαργαρίνες που χαρακτηρίζονται ως "υψηλής περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα οξέα" περιέχουν μεγάλη ποσότητα trans-λιπαρών οξέων, τα οποία μαζί με κορεσμένα λίπη δεν μπορούν να συνιστώνται στη διατροφή ασθενών με υπερχοληστερολαιμία.

Το ελαιόλαδο είναι ιδανικό προϊόν από την άποψη της λεγόμενης μεσογειακής διατροφής και της διατροφής χαμηλής χοληστερόλης. Το ελαιόλαδο απορροφάται από το σώμα κατά 98%, ενώ το ηλιέλαιο είναι μόνο το 65%.

Το ελαιόλαδο έχει χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους για χιλιετίες και θεωρείται ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα. Όπως το κρασί, το ελαιόλαδο έχει διαφορετική γεύση, χρώμα και άρωμα, καθώς καλλιεργείται σε διαφορετικές κλιματολογικές ζώνες και σε διαφορετικά εδάφη και η συγκομιδή των ελιών συλλέγεται με διάφορους τρόπους.

Το ελαιόλαδο χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες ανάλογα με τη γεύση και την οξύτητα. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι κατασκευασμένο από επιλεγμένες ελιές ποιότητας. Έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα και δεν χρειάζεται καθαρισμό. Η οξύτητα αυτού του ελαίου δεν είναι μεγαλύτερη από 1%.

Το "παρθένο ελαιόλαδο" είναι επίσης ένα εξαιρετικό προϊόν που δεν χρειάζεται καθαρισμό. Έχει υψηλό επίπεδο γεύσης και άρωμα και η οξύτητά του δεν υπερβαίνει το 2%.

Το "ελαιόλαδο" είναι ένα έλαιο που αρχικά έχει μεγάλο ποσοστό οξύτητας. Επεξεργάζεται (εξευγενίζεται) και αρωματίζεται με "υπερφυσικό" ελαιόλαδο. Η οξύτητά του δεν υπερβαίνει το 1,5%.

Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμεύσει ως σάλτσα σαλάτας, μαρινάδα για το κρέας και τα ψάρια, είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και χρησιμοποιείται ευρέως για το τηγάνισμα και το ψήσιμο.

Ξηροί καρποί - πολύ χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν. Τα καρύδια περιέχουν μεγάλη ποσότητα θερμίδων, φυτικές πρωτεΐνες και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση ορισμένων τύπων καρυδιών (για παράδειγμα καρύδια) οδηγεί σε μέτρια μείωση της χοληστερόλης έως και 12%.

Τα ξηροί καρποί της Βραζιλίας είναι μια μεγάλη πηγή σεληνίου. Το σελήνιο είναι ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο που εμπλέκεται στις οξειδωτικές διεργασίες, στην κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και στην παραγωγή της τεστοστερόνης του φύλου, καθώς και στην κανονική κινητικότητα των σπερματοζωαρίων. Τρία ολόκληρα καρύδια Βραζιλίας (10 g) παρέχουν ημερήσια δόση σεληνίου - 153 mcg (η ημερήσια δόση για τους άνδρες είναι 75 mcg, για τις γυναίκες - 60 mcg).

Ποιο κρέας πρέπει να αποκλείεται όταν η διατροφή με χαμηλή χοληστερόλη

Κρέας Φάτε άπαχα κοψίματα βοδινό, μοσχάρι και αρνί: φιλέτο, ώμο, μηρό, οσφυϊκή, φιλέτο. Αμέσως πριν το μαγείρεμα, κόψτε όλο το λίπος από τα κομμάτια του κρέατος. Η πλήρης απόρριψη της πρόσληψης κόκκινου κρέατος, πλούσιων σε πρωτεΐνες και σίδηρο, δεν συνιστάται - μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, ειδικά σε νεαρές γυναίκες.

Αποφεύγετε τα ημικατεργασμένα κρέατα, λουκάνικα, λουκάνικα, σαλάμι, μπέικον και άλλα βιομηχανικά προϊόντα που παρασκευάζονται από επεξεργασμένο κρέας που παράγεται με τη χρήση κρυφών λιπών. Για παράδειγμα, τα λουκάνικα από βόειο κρέας στη σχάρα περιέχουν έως και 17 g επιβλαβών κεκορεσμένων λιπών για κάθε 100 g προϊόντος και τα λουκάνικα χοιρινού κρέατος περιέχουν μέχρι 25 g λίπους ανά 100 g τελικού προϊόντος. Τα υποπροϊόντα (ήπαρ, νεφρά, μυαλά) περιέχουν πολύ χοληστερόλη και δεν μπορούν να συνιστώνται για μια υγιεινή διατροφή.

Προσπαθήστε να μαγειρεύετε βραστά ή ατμιστικά πιάτα με κρέας, και όταν τηγανίζετε κρέας, χρησιμοποιείτε φυτικά έλαια. Το μοσχάρι μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τους λάτρεις του κρέατος που είναι σε μια δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης. Παραδείγματος χάριν, το φρέσκο ​​κρέας πουλερικών περιέχει 6,8 g λίπους ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων μόνο 1,8 g (26%) είναι κορεσμένα λιπαρά. Το κιμά κιμά με κιμά περιέχει 11 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων λιγότερο από το ήμισυ των κορεσμένων λιπαρών είναι 4,7 γραμμάρια.

Ένα πουλί Προσπαθήστε να τρώτε περισσότερο κρέας πουλερικών (κοτόπουλα, κοτόπουλα, γαλοπούλες), αντικατάστασή τους με λιπαρό βοδινό και χοιρινό κρέας. Όταν μαγειρεύετε τα πουλερικά, αφαιρέστε όλο το ορατό λίπος και το δέρμα που έχει υψηλή χοληστερόλη. Όταν τα πουλιά τηγανίζουν τα φυτικά έλαια. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το κρέας γαλοπούλας - περιέχει μόνο 3-5% λίπος.

Ψάρια Είναι πλέον αποδεδειγμένο ότι η τακτική κατανάλωση ψαριών, ειδικά λιπαρών ποικιλιών που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου κατά ένα τρίτο. Για την πρόληψη του εμφράγματος του μυοκαρδίου, η απαιτούμενη ποσότητα ω-3 λιπαρών οξέων είναι 500-1000 mg ανά ημέρα. Αυτή η ποσότητα ωμέγα-3 περιέχεται σε δύο ή τρεις κανονικές μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα.

Αυγά Οι κρόκοι αυγών έχουν μεγάλη χοληστερόλη, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 3-4 αυγά την εβδομάδα. Τα λευκά αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς πολύ περιορισμούς.

5 μερίδες φρούτων και λαχανικών ανά ημέρα

Το 1990, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας διεξήγαγε μελέτη για τη διατροφή σε χώρες με τη λεγόμενη μεσογειακή διατροφή (Γαλλία, Ισπανία, Ιταλία, Πορτογαλία), όπου ο θάνατος από στεφανιαία νόσο, υπέρταση και καρκίνος είναι ο χαμηλότερος στην Ευρώπη. Η ημερήσια κατανάλωση φρούτων και λαχανικών στις χώρες αυτές είναι τουλάχιστον 400 g.

Με βάση τα στοιχεία που ελήφθησαν, οι Βρετανοί διαιτολόγοι έχουν πάρει τη φόρμουλα «5 μερίδες λαχανικών και φρούτων την ημέρα». Μία μερίδα είναι ένα μήλο, πορτοκάλι, αχλάδι ή μπανάνα, μια μεγάλη φέτα πεπόνι ή ανανά, δύο ακτινίδια, δύο δαμάσκηνα, δύο ή τρεις κουταλιές φρέσκιας σαλάτας ή φρούτων σε κονσέρβα, μία κουταλιά ξηρού φρούτου ή δύο κουταλιές από ένα πιάτο νωπά κατεψυγμένα λαχανικά ή φρούτα.

5 κομμάτια ψωμιού την ημέρα

Το ψωμί και τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και χρησιμεύουν ως καλή πηγή θερμίδων, των οποίων η πρόσληψη σε δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης μειώνεται λόγω ζωικών λιπών. Το χοντρό ψωμί περιέχει αδιάλυτες φυτικές ίνες που δεσμεύουν χοληστερόλη στον εντερικό αυλό.

Τα προϊόντα βουτύρου παρασκευάζονται με βάση το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά, οπότε η κατανάλωσή τους πρέπει να μειωθεί.

Η αναλογία σύνθετων υδατανθράκων στην ημερήσια τροφή με θερμίδες θα πρέπει να είναι περίπου το ήμισυ. Όταν μαγειρεύετε το χυλό δημητριακών, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το πλήρες γάλα με το αποβουτυρωμένο γάλα ή να μαγειρέψετε το χυλό σε νερό Το καλαμπόκι και το αλεύρι βρώμης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πρωινό.

Τα όσπρια (σόγια, φασόλια, μπιζέλια) περιέχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες και είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, επομένως αποτελούν καλή εναλλακτική λύση για το κρέας και τα προϊόντα κρέατος.

Η ημερήσια τιμή ψωμιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 τεμάχια για τους άνδρες και τα 5 κομμάτια για τις γυναίκες.

Αλκοόλ, αιμοφόρα αγγεία και χοληστερόλη

Τα επιστημονικά στοιχεία από τα πρόσφατα χρόνια υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση μέτριων δόσεων αλκοόλης έχει προστατευτική επίδραση έναντι της αθηροσκλήρωσης. Μέχρι σήμερα έχουν βρεθεί πειστικά στοιχεία ότι η τακτική κατανάλωση ερυθρού οίνου, η οποία περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή, μειώνει τον συγκριτικό κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Η τακτική χρήση μικρών δόσεων αλκοόλ βελτιώνει τη ροή του αίματος, εμποδίζει την ανάπτυξη θρόμβωσης στο αγγειακό σύστημα και αυξάνει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης στο αίμα.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η κατανάλωση αλκοόλ θα πρέπει να μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο σε ασθενείς με αρτηριακή υπέρταση και διαβήτη. Αυτοί οι ασθενείς πρέπει να συζητήσουν το θέμα με το γιατρό τους.

Καφές ή τσάι;

Αποδεικνύεται ότι η χρήση βραστού και μη διαλυτού καφέ οδηγεί σε αύξηση της χοληστερόλης, καθώς η ζέση έχει ως αποτέλεσμα την εκχύλιση λιπών από κόκκους καφέ. Υπάρχουν ενδείξεις ότι η πλήρης απόρριψη του καφέ οδηγεί σε μείωση της χοληστερόλης στο αίμα κατά 17%.

Το τσάι κατανάλωσης έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και, ειδικότερα, στη στεφανιαία νόσο. Αυτή η επίδραση μπορεί να οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή στο τσάι.

http://www.7ya.ru/article/6-produktov-snizhayuwih-holesterin-Dieta-pri-vysokom-holesterine/

Τρόφιμα που ενισχύουν τη χοληστερόλη

Μία από τις σημαντικότερες θεραπείες για ασθενείς με υψηλή χοληστερόλη είναι η διατροφική διόρθωση. Πρέπει να γνωρίζετε ότι έως και το 20% της συνολικής χοληστερόλης έρχεται με τροφή. Η καθημερινή κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη μπορεί να αυξήσει το επίπεδο επιβλαβών λιποπρωτεϊνών στο αίμα, να οδηγήσει στην απόθεση πλακών χοληστερόλης, στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και στις επικίνδυνες επιπλοκές της. Για την πρόληψη και τη θεραπεία της νόσου, πρώτα απ 'όλα, οι γιατροί συστήνουν να εξαλειφθούν από τη διατροφή προϊόντα που αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα.

Γιατί είναι η αύξηση της χοληστερόλης επικίνδυνη;

Η χοληστερόλη είναι μια σημαντική ουσία για το ανθρώπινο σώμα, η χημική της δομή είναι λιπαρή αλκοόλη. Είναι ένα δομικό υλικό για την κυτταροπλασματική μεμβράνη όλων των κυττάρων και ένα αναπόσπαστο συστατικό των ορμονών και βιταμινών. Ως εκ τούτου, το μεγαλύτερο μέρος προέρχεται από το συκώτι και καταναλώνεται από το σώμα ανάλογα με τις ανάγκες.

Η χοληστερόλη από τα τρόφιμα είναι ένα είδος αποθεματικού και χρησιμοποιείται επίσης για καθημερινές ανάγκες. Αν η μέρα με τη μέρα υπερβεί την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αυτής της ουσίας, η περίσσεια χοληστερόλης θα κυκλοφορήσει στη σύνθεση των λιποπρωτεϊνών - σύμπλοκα "λίπος + πρωτεΐνη". Σε μεγάλους αριθμούς, αυτά τα σύμπλοκα (ιδιαίτερα χαμηλής πυκνότητας - κορεσμένα με λιπαρή αλκοόλη και φτωχή σε πρωτεΐνες) είναι οι χειρότεροι εχθροί στην υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Με την τοποθέτηση στα τοιχώματα των αρτηριών και την ενίσχυση του συνδετικού ιστού, σχηματίζουν πυκνές αθηροσκληρωτικές πλάκες που μπορούν να φράξουν τελείως τον αυλό του αγγείου. Σε αυτή την περίπτωση, η κυκλοφορία του αίματος των οργάνων και των ιστών διαταράσσεται και η νέκρωση τους συμβαίνει - ανεπανόρθωτος θάνατος. Η καρδιά και ο εγκέφαλος "αισθάνονται" την έλλειψη οξυγόνου και θρεπτικών ουσιών πιο γρήγορα, ως εκ τούτου οι πιο συχνές επιπλοκές της αθηροσκλήρωσης είναι:

• έμφραγμα του μυοκαρδίου.
• οξύ στεφανιαίο θάνατο ·
• εγκεφαλικό

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κίνδυνος εμφάνισης αρτηριοσκλήρυνσης σε ηλικία μικρότερη των 50 ετών είναι υψηλότερος στους άνδρες παρά στις γυναίκες. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στο γεγονός ότι οι άνδρες είναι πιο επιρρεπείς σε βλαβερές συνήθειες και στρες, οι οποίοι είναι παράγοντες που προδιαθέτουν στην ανάπτυξη της νόσου, αλλά και στις προστατευτικές ιδιότητες των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών. Τα οιστρογόνα "προστατεύουν" τα αιμοφόρα αγγεία και δεν επιτρέπουν την αύξηση της χοληστερόλης σημαντικά υψηλότερη από την κανονική. Τα ποσοστά επίπτωσης καθίστανται ίσα σε ηλικιωμένους ασθενείς, καθώς ολοκληρώνεται η προστατευτική επίδραση των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών.

Το βέλτιστο επίπεδο χοληστερόλης για τους υγιείς ανθρώπους και τους ασθενείς με αθηροσκλήρωση είναι 5,0 mmol / l και κάτω. Αυτός είναι ο δείκτης στον οποίο πρέπει κανείς να προσπαθήσει να αποφύγει την εναπόθεση των αθηροσκληρωτικών πλακών. Εάν ένας ασθενής διαγνωστεί με αθηροσκλήρωση και οι τιμές χοληστερόλης υπερβαίνουν σημαντικά το βέλτιστο, εκτός από μια δίαιτα με περιορισμό ορισμένων προϊόντων και συμπερίληψη στη διατροφή άλλων, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει υπολιπιδαιμικά φάρμακα για τη διόρθωση του μεταβολισμού του λίπους.

Οι φυσιολογικές τιμές που καθορίζονται για κάθε ηλικιακή κατηγορία ασθενών κυμαίνονται μεταξύ 3,5 και 5,5 mmol / l. Εάν ένα άτομο κατά τη διάρκεια ετήσιων ερευνών έχει τάση να αυξήσει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης - αυτός είναι ένας λόγος για να κάνετε τα πρώτα βήματα και να εξαλείψετε τα τρόφιμα που το αυξάνουν από την καθημερινή διατροφή. Αυτό θα δώσει τα αποτελέσματά της και θα χρησιμεύσει ως αποτελεσματική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Οι υψηλές τιμές χοληστερόλης είναι 6 mmol / L και υψηλότερες. Αυτοί οι δείκτες υποδεικνύουν σημαντικές παραβιάσεις του μεταβολισμού των λιπών. Η αύξηση της συγκέντρωσης της λιπαρής αλκοόλης μπορεί όχι μόνο να οδηγήσει σε λάθη στη διατροφή, στη χρήση τροφίμων που είναι κορεσμένα με στερεά λίπη, αλλά και σε εσωτερικές αιτίες, όπως ο μειωμένος μεταβολισμός, ο διαβήτης, η χρόνια αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Η χοληστερόλη πάνω από 7,8 mmol / l υποδηλώνει μια κρίσιμη αύξηση αυτής της τιμής. Είναι ασφαλές να πούμε ότι η αρτηριοσκλήρωση σε έναν τέτοιο ασθενή υπάρχει ήδη και η ζωή του είναι σε κίνδυνο: οι θανατηφόρες επιπλοκές της ασθένειας μπορούν να αναπτυχθούν ανά πάσα στιγμή.

Τρόφιμα που αυξάνουν τη χοληστερόλη

Στην καθημερινή διατροφή του μέσου ατόμου υπάρχουν πάντα προϊόντα που αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Πρώτα απ 'όλα, είναι το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, κορεσμένα με ζωικά λίπη. Είναι ενδιαφέρον ότι τα φυτικά λίπη δεν μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη, καθώς έχουν διαφορετική χημική δομή. Είναι πλούσια σε ανάμεικτες ζωικές λιπαρές ουσίες σιτοστερόλη και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους και έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα. Η σιτοστερόλη είναι ικανή να συνδέεται με μόρια χοληστερόλης στο λεπτό έντερο, σχηματίζοντας αδιάλυτα σύμπλοκα που απορροφώνται ελάχιστα στο αίμα. Λόγω αυτού, τα φυτικά λίπη μπορούν να μειώσουν τη συγκέντρωση επιβλαβών λιπιδικών κλασμάτων στο σώμα και να αυξήσουν τη συγκέντρωση των ωφέλιμων αντι-αθηρογενών λιποπρωτεϊνών. Ως εκ τούτου, η επιγραφή στην ετικέτα του ηλιελαίου "Τα προϊόντα μας δεν περιέχουν χοληστερόλη" δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια διαφημιστική εκστρατεία ενός κατασκευαστή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κίνδυνος ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης επηρεάζεται όχι μόνο από την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη ενός συγκεκριμένου προϊόντος, αλλά και από τον τύπο των λιπαρών οξέων που επικρατεί σε αυτό - βλαβερά κορεσμένα ή αντι-αθηρογόνα ακόρεστα. Για παράδειγμα, το βόειο λίπος, εκτός από τα υψηλά επίπεδα λιπαρής αλκοόλης, είναι πλούσιο σε στερεά κορεσμένα λίπη. Φυσικά, είναι ένα "πρόβλημα" προϊόν από την άποψη του σχηματισμού της αθηροσκλήρωσης και των επιπλοκών της. Η τακτική κατανάλωση λιπαρών βοδινού μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης σε σημαντικούς αριθμούς. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, σε χώρες όπου η βάση της διατροφής είναι το βόειο κρέας, η επίπτωση της αθηροσκλήρωσης παραμένει μία από τις υψηλότερες στον κόσμο.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, τα θαλάσσια ψάρια (ειδικά ο σολομός, ο σολομός, το σκουμπρί, η ρέγγα) είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Λόγω αυτού, ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων στο σώμα.

Επομένως, όλα τα τρόφιμα με υψηλή χοληστερόλη μπορούν να χωριστούν σε τρεις μεγάλες ομάδες:

1. "Κόκκινη λίστα" - τα τρόφιμα που αυξάνουν σημαντικά την χοληστερόλη. Συνιστάται να αποκλείσετε (ή να περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο) αυτά από τη διατροφή σας.
2. "Κίτρινη" λίστα - τρόφιμα που αυξάνουν τη χοληστερόλη σε μικρότερο βαθμό, καθώς περιέχουν συστατικά χρήσιμα για το μεταβολισμό του λίπους.
3. Κατάλογος "πράσινων" - προϊόντα που, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό των λιπιδίων στο σώμα.

Η περιεκτικότητα σε προϊόντα χοληστερόλης που μπορεί να αυξήσει τις επιβλαβείς λιποπρωτεΐνες και να προκαλέσει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης παρουσιάζεται στους παρακάτω πίνακες. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η συγκέντρωση της χοληστερόλης στο προϊόν επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες του ζώου στις εκμεταλλεύσεις.

http://holesterinstop.ru/pitanie-i-diety/produkty-povyshayushhie-xolesterin.html