Κύριος Το λάδι

Τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα

Δεν είναι το πρώτο έτος, οι επιστήμονες και οι γιατροί υποστηρίζουν ότι άλλες αλλεργίες γίνονται όλο και πιο συχνές ασθένειες. Πιθανώς λόγω πολλών παραγόντων - η υποβάθμιση του περιβάλλοντος, οι αλλαγές στην τεχνολογία της παραγωγής τροφίμων και η χρήση πάρα πολλών φαρμάκων και όλων των ειδών της χημείας. Η τάση για αλλεργίες μεταδίδεται γενετικά. Αυτό σημαίνει ότι οι αλλεργίες θα γίνουν όλο και περισσότερο.

Ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα είναι τα τρόφιμα. Ορισμένες από αυτές έχουν ειδική αλλεργιογένεση και είναι επικίνδυνες για τα παιδιά και τους ενήλικες που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες.

Κατάλογος των πλέον αλλεργιογόνων προϊόντων

Πρέπει να διευκρινιστεί αμέσως: οι αλλεργίες και η δυσανεξία στα προϊόντα δεν είναι το ίδιο πράγμα. Η μισαλλοδοξία συνδέεται με την έλλειψη ενζύμων που είναι απαραίτητα για την απορρόφηση μιας ουσίας, την έλλειψη ή τη μεταβολή της δομής του ενζύμου. Η αλλεργία αναπτύσσεται όταν το σώμα αντιλαμβάνεται τις ασφαλείς ουσίες ως εχθρικές και αρχίζει να τους αγωνίζεται. Η συνηθέστερη δυσανεξία στη λακτόζη είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η γλουτένη, η οποία αποτελεί μέρος του σιταριού. Μια πραγματική αλλεργία στο γάλα και στα δημητριακά συμβαίνει επίσης. Μόνο ένας ειδικός μπορεί να καταλάβει τι ακριβώς συμβαίνει στο σώμα σας.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι οι πληροφορίες που δίνονται παρακάτω δεν είναι ένα αξίωμα, αλλά απλώς στατιστικά στοιχεία σχετικά με τα οποία τα προϊόντα προκαλούν αλλεργίες συχνότερα από άλλα. Περιστασιακά, ακόμη και τα πιο χαμηλά αλλεργιογόνα προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν ανεπαρκή αντίδραση.

  • Ψάρια και ιχθύες ψαριών, μαύρα και κόκκινα. Τα θαλασσινά είναι επίσης στον κατάλογο αυτό.
  • Κρέας Η πιο αλλεργιογόνος ποικιλία θεωρείται βοδινό, κοτόπουλο, χήνα, το λιγότερο αλλεργιογόνο αρνί και κρέας γαλοπούλας.
  • Κοτόπουλα αυγά, ειδικά πρωτεΐνες.
  • Αγελαδινό γάλα και τα προϊόντα του. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι λιγότερο αλλεργιογόνα από το πλήρες ή το συμπυκνωμένο γάλα.
  • Κόκκος: σιτάρι και αλεύρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, τα λιγότερα αλλεργιογόνα είναι το ρύζι και το κριθάρι.
  • Μαγιά και όλα τα προϊόντα στα οποία είναι.
  • Σοκολάτα και κακάο.
  • Μέλι
  • Ξηροί καρποί, ειδικά φιστίκια. Αυστηρά μιλώντας, τα φιστίκια ανήκουν σε οσπριοειδή φυτά, ως εκ τούτου, η αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να οδηγήσει στην επέκταση της λίστας λόγω των μπιζελιών, των φασολιών, της σόγιας, της φακής.
  • Λαχανικά: τεύτλα, καρότο, ραπανάκι, ντομάτες, χρένο.
  • Τα μούρα και τα φρούτα: οι φράουλες και οι φράουλες είναι στο μόλυβδο, τα εσπεριδοειδή δεν βρίσκονται πολύ πίσω από αυτά, με το λεμόνι. Η λίστα βρήκε επίσης ένα μέρος για τα σμέουρα και τις μαύρες σταφίδες, τη μοσχάρι, τα κεράσια, τα σταφύλια, τα σύκα. Γενικά, τα εξωτικά φρούτα, τα οποία δεν αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει η αλλεργία, συχνά προκαλούν αλλεργίες.

Παρατηρείται ότι η ζάχαρη και το αλκοόλ αυξάνουν την πιθανότητα αλλεργιών. Εάν περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων και αλκοόλ, η αλλεργία αναπτύσσεται πολύ λιγότερο.

Η πιθανότητα της αντίδρασης εξαρτάται από την ποσότητα του καταναλωθέντος προϊόντος. Τα τακούνια φράουλας μπορεί να μην δίνουν αντίδραση και εάν τρώτε 2 κιλά ταυτόχρονα, τότε μια αλλεργία θα εμφανιστεί ακόμα και σε ένα υγιές άτομο.

Επιπλέον, ορισμένες φορές οι αλλεργίες προκαλούν ανεπιθύμητα συστατικά τροφίμων:

  • τα αντιβιοτικά και τις ορμόνες που τράφηκαν αγελάδες ή κοτόπουλα.
  • χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία φυτών από παράσιτα.
  • μπαχαρικά, συντηρητικά, χρωστικές και άλλες χημικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.
  • μούχλα που κρύβεται στο προϊόν.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια επιθέσεων αλλεργίας το σώμα έρχεται σε πλήρη επαγρύπνηση και μπορεί να ανταποκριθεί με αλλεργική αντίδραση σε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, ακόμη και αν το ίδιο προϊόν δεν είχε προηγουμένως προκαλέσει κάποια συγκεκριμένη αντίδραση. Επομένως, κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου, συνιστάται να τηρείτε μια υποαλλεργική διατροφή και να μην εισάγετε νέα τρόφιμα στη διατροφή, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Ποια είναι η αιτία των αλλεργιών σε τρόφιμα και πώς να τα θεραπεύσετε

Καταχωρήθηκε στις: 02 Φεβ 2017

Οι τροφικές αλλεργίες είναι μια κατάσταση κατά την οποία ορισμένα τρόφιμα προκαλούν ανεπαρκή ανοσοαπόκριση, ένα εξαιρετικά κοινό φαινόμενο. Περίπου το 5% του ενήλικου πληθυσμού, το 8% των παιδιών στον κόσμο πάσχουν από τη νόσο - και τα στοιχεία αυτά αυξάνονται συνεχώς.

Ο λόγος είναι ότι το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει λανθασμένα μερικές από τις πρωτεΐνες στο φαγητό ως επιβλαβείς και προκαλεί μια σειρά προστατευτικών μέτρων, συμπεριλαμβανομένης της απελευθέρωσης μιας χημικής ουσίας όπως η ισταμίνη, η οποία προκαλεί φλεγμονή.

Παρά το γεγονός ότι τα τρόφιμα μπορούν να προκληθούν από οποιοδήποτε είδος τροφής, οι ένοχοι είναι συνήθως αυτοί που θα συζητηθούν παρακάτω.

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών

Σε ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αυτή την ασθένεια, η έκθεση σε ακόμη και πολύ μικρή ποσότητα τροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Τα συμπτώματα εμφανίζονται από λίγα λεπτά έως μερικές ώρες, μεταξύ των οποίων:

  • πρήξιμο της γλώσσας, των χειλιών ή του προσώπου.
  • δυσκολία στην αναπνοή.
  • χαμηλή αρτηριακή πίεση.
  • εμετός.
  • διάρροια;
  • κνίδωση.
  • κνησμώδες εξάνθημα.

Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, πιθανώς οξεία αλλεργική δερματική νόσο που μπορεί να είναι θανατηφόρα - αναφυλαξία.

Πολλοί άνθρωποι δυσανεξία σε τρόφιμα είναι συχνά λάθος για τις αλλεργίες. Αλλά η μισαλλοδοξία δεν σχετίζεται με το ανοσοποιητικό σύστημα, δηλαδή δεν είναι απειλητική για τη ζωή.

Οι πραγματικές τροφικές αλλεργίες μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους: με αντισώματα IgE και με μη-IgE αντισώματα. Τα αντισώματα είναι ένας τύπος πρωτεΐνης αίματος που χρησιμοποιείται από το ανοσοποιητικό σύστημα για να αναγνωρίσει και να καταπολεμήσει τη λοίμωξη.

Οι τροφικές αλλεργίες με IgE αντισώματα απελευθερώνονται από το ανοσοποιητικό σύστημα, εκδηλώνεται γρήγορα και έχει έντονα σημεία. Μια αλλεργική αντίδραση με μη-IgE αντισώματα συνήθως καθυστερεί και εμφανίζεται 4 έως 28 ώρες μετά το γεύμα.

Εδώ είναι τα οκτώ πιο κοινά αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα

1. Αγελαδινό γάλα

Η αλλεργία του αγελαδινού γάλακτος είναι πιο συχνή στα βρέφη και τα μικρά παιδιά, ειδικά μέχρι 6 μήνες, όταν έχουν ισχυρή αντίδραση σε πρωτεΐνες γάλακτος. Επηρεάζει το 2-3% των βρεφών και των μικρών παιδιών.

Ωστόσο, περίπου το 90% των παιδιών ξεπερνούν και μέχρι την ηλικία των 3 πίνουν γάλα χωρίς σοβαρές συνέπειες, γεγονός που είναι πολύ λιγότερο κοινό στους ενήλικες.

Τα παιδιά και οι ενήλικες με αλλεργία κατά IgE, κατά κανόνα, έχουν αλλεργική αντίδραση 5-30 λεπτά μετά το πόσιμο γάλα αγελάδας. Μπορεί να εμφανίσουν οίδημα, εξάνθημα, κνίδωση, έμετο και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία.

Οι μη-IgE αλλεργίες συνήθως επηρεάζουν τα έντερα και τα συμπτώματα είναι έμετος, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, καθώς και φλεγμονή του εντερικού τοιχώματος.

Αυτός ο τύπος αλλεργίας είναι μερικές φορές αρκετά δύσκολο να διαγνωστεί, επειδή τα συμπτώματά του είναι συχνά παρόμοια με τη μισαλλοδοξία και μια εξέταση αίματος δεν το αποκαλύπτει.

Η μόνη θεραπεία για την αλλεργία του αγελαδινού γάλακτος είναι να αρνηθεί τη χρήση της και τα προϊόντα που περιέχουν γαλακτοκομικά συστατικά:

Οι θηλάζουσες μητέρες με αλλεργίες θα πρέπει επίσης να εξαλείψουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους. Όσον αφορά την αντικατάσταση γαλακτοκομικών προϊόντων με εναλλακτικές λύσεις, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

2. Αυγά

Η αλλεργία στα αυγά είναι η δεύτερη πιο συχνή τροφική αλλεργία στα παιδιά. Ωστόσο, το 68% των παιδιών τους απαλλάσσει από την ηλικία των 16 ετών.

Συμπτώματα μιας αλλεργίας στα αυγά:

  • κοιλιακό άλγος;
  • κνίδωση ή εξάνθημα.
  • αναπνευστικά προβλήματα.
  • αναφυλαξία (εξαιρετικά σπάνια).

Μερικές φορές ένα άτομο είναι αλλεργικό μόνο σε ασπράδια αυγών ή μόνο κρόκους αυγών. Ωστόσο, η αντίδραση στο ασπράδι αυγού είναι πιο κοινή.

Η θεραπεία στην περίπτωση αυτή συνίσταται επίσης στην αποφυγή της χρήσης αυγών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα παιδιά με αλλεργία στα αυγά κάνουν ανώδυνα χρήση cookies και κέικ από αυτά. Ωστόσο, οι συνέπειες της κατανάλωσης αυτών των προϊόντων μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνες.

3. Ξηροί καρποί

Συχνά υπάρχει τροφική αλλεργία σε φουντούκια και σπόρους, όπως:

  • καρύδι της Βραζιλίας ·
  • αμύγδαλα.
  • κάσιους.
  • φιστίκια ·
  • κουκουνάρι?
  • καρύδια.

Ακόμη και αν είστε αλλεργικοί σε μόνο ένα ή δύο είδη καρπών με κέλυφος, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε όλα τα άλλα είδη καρπών με κέλυφος, καθώς ο κίνδυνος ανάπτυξης οξείας νόσου αυξάνεται σημαντικά. Συνιστάται να αποφεύγετε τρόφιμα από ξηρούς καρπούς, όπως το φυστικοβούτυρο.

Οι αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς, κατά κανόνα, παραμένουν για τη ζωή. Η ασθένεια είναι πολύ επικίνδυνη, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 50% των θανάτων που σχετίζονται με την αναφυλαξία.

Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι με αλλεργίες με καρύδια συνιστάται πάντα να φέρουν μαζί τους μια σύριγγα - μια συσκευή διάσωσης που επιτρέπει στις αλλεργίες να ενίουν την αδρεναλίνη (φυσική ορμόνη) κατά τη διάρκεια οξείας αλλεργικής αντίδρασης και να σώσουν τη ζωή τους.

4. Φιστίκια

Αλλεργία με φυστίκια - Τα φιστίκια μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές και δυνητικά θανατηφόρες αλλεργικές αντιδράσεις. Η ασθένεια επηρεάζει περίπου το 4-8% των παιδιών και το 1-2% των ενηλίκων. Αλλά καθώς γερνούν, το 15-20% των παιδιών τους απαλλάσσονται. Οι πιο εκτεθειμένοι είναι οι άνθρωποι που είχαν το πρόβλημα αυτό στην οικογένεια.

Η αλλεργία στα φιστίκια διαγιγνώσκεται με ανάλυση του ιατρικού ιστορικού του ασθενούς, δερματικών εξετάσεων και αιματολογικών εξετάσεων. Αυτή τη στιγμή, η μόνη αποτελεσματική μέθοδος θεραπείας είναι η απόλυτη απόρριψη των φιστικιών και των προϊόντων που περιέχουν φιστίκια.

5. Σιτάρι

Σημάδια αλλεργιών σε σίτου περιλαμβάνουν κνίδωση, έμετο, εξάνθημα, οίδημα και, σε σοβαρές περιπτώσεις, αναφυλαξία. Συχνά συγχέεται με την κοιλιοκάκη - ευαισθησία στη γλουτένη λόγω της ομοιότητας των συμπτωμάτων.

Η κοιλιοκάκη προκαλείται από μια ανώμαλη ανοσολογική αντίδραση σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, τη γλουτένη, η οποία περιέχεται στο σιτάρι και δεν απειλεί τη ζωή. Τα άτομα με αυτή την ασθένεια θα πρέπει να αποφεύγουν το σιτάρι και άλλους σπόρους που περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη.

Η πραγματική αλλεργία του σίτου προκαλεί μια ανοσοαπόκριση σε μία από τις εκατοντάδες πρωτεΐνες που βρίσκονται σε αυτήν. Αυτή η αντίδραση μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη, και μερικές φορές ακόμη και θανατηφόρα.

Η ασθένεια συχνά διαγνωρίζεται μετά από ανάλυση ενός δερματικού τεστ. Η μόνη θεραπεία είναι να σταματήσουμε να χρησιμοποιούμε το σιτάρι και τα προϊόντα του, συμπεριλαμβανομένων των καλλυντικών. Τα παιδιά συχνά ξεφορτώνουν την ασθένεια μετά την ηλικία της σχολικής φοίτησης.

6. Οστρακοειδή

Μια αλλεργία στα θαλασσινά προκαλείται από το γεγονός ότι το σώμα προσβάλλεται από πρωτεΐνες από καρκινοειδή και μια οικογένεια ψαριών που είναι γνωστή ως μαλάκια:

Ο συνηθέστερος αιτιολογικός παράγοντας της νόσου είναι η πρωτεΐνη τρορομυοσίνης. Άλλες πρωτεΐνες μπορεί να παίζουν κάποιο ρόλο στην έναρξη μιας ανοσοαπόκρισης.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας των οστρακοειδών είναι συνήθως παρόμοια με άλλα είδη αλλεργιών τροφίμων με IgE. Ωστόσο, μερικές φορές μια πραγματική ασθένεια μπορεί να είναι δύσκολο να διακριθεί από μια ανεπιθύμητη αντίδραση σε ρύπους από θαλασσινά, όπως βακτηρίδια, ιούς ή παράσιτα. Τα συμπτώματά τους είναι παρόμοια - έμετος, διάρροια, κοιλιακό άλγος.

Αν είστε αλλεργικοί στα οστρακοειδή, θα πρέπει να εξαλείψετε όλους τους τύπους από τη διατροφή σας. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι ακόμη και τα ζευγάρια στην παρασκευή τους (για παράδειγμα, το μαγείρεμα) μπορούν να οδηγήσουν σε μια αλλεργική αντίδραση.

7. Σόγια

Οι αλλεργίες σόγιας επηρεάζουν περίπου το 0,4% των παιδιών. Είναι συχνότερα σε βρέφη και παιδιά κάτω των τριών ετών. Προκαλείται από την πρωτεΐνη που περιέχεται σε σόγια ή προϊόντα σόγιας: γάλα σόγιας, σάλτσα σόγιας. Δεδομένου ότι η σόγια βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε ετικέτες κατά την αγορά τους.

Τα συμπτώματα της νόσου μπορεί να κυμαίνονται από φαγούρα, μυρμήγκιασμα στο στόμα, ρινική καταρροή στα εξανθήματα, άσθμα ή δυσκολία στην αναπνοή. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η αλλεργία σόγιας οδηγεί σε αναφυλαξία. Ωστόσο, περίπου το 70% των παιδιών απαλλάσσονται από αυτό με την ηλικία.

Ένας μικρός αριθμός παιδιών που είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα είναι επίσης αλλεργικοί στη σόγια. Η μόνη θεραπεία για την αλλεργία από σόγια είναι να σταματήσει η χρήση της.

8. Ψάρια

Η αλλεργία για ψάρια (ένα ή περισσότερα από τα είδη της) εμφανίζεται σε περίπου 2% του ενήλικου πληθυσμού.

Μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή και μοιραία αλλεργική αντίδραση. Τα κύρια συμπτώματα είναι ο εμετός και η διάρροια και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία. Είναι σημαντικό για τέτοιους πάσχοντες από αλλεργίες να έχουν πάντα ένα στυλό στο χέρι. Μερικές φορές αυτός ο τύπος αλλεργίας συγχέεται λόγω της ομοιότητας των συμπτωμάτων με την αντίδραση σε ρύπους στα ψάρια (βακτήρια, ιούς, τοξίνες).

Άλλα τρόφιμα

Όλοι αυτοί οι 8 τύποι τροφικών αλλεργιών που περιγράφονται παραπάνω είναι οι πιο συνηθισμένοι. Οι λιγότερο συνήθεις τροφικές αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν μια ποικιλία συμπτωμάτων, που κυμαίνονται από τον ήπιο κνησμό των χειλιών και του στόματος έως τη ζωή που απειλεί την αναφυλαξία.

Τα τροφικά αλλεργιογόνα μπορεί να είναι:

  • σπόρους λιναρόσπορου και σησαμιού ·
  • ροδάκινα και μπανάνες ·
  • αβοκάντο, ακτινίδιο και καρπό του πάθους.
  • σέλινο ·
  • σκόρδο;
  • σπόρους μουστάρδας ·
  • γλυκάνισο ·
  • χαμομήλι.

Πώς να εντοπίσετε τις τροφικές αλλεργίες

Μερικές φορές είναι δύσκολο να γίνει διάκριση ανάμεσα στις τροφικές αλλεργίες και τις τροφικές δυσανεξίες. Είναι πολύ σημαντικό να συμβουλευτείτε έγκαιρα έναν γιατρό, ο οποίος θα σας συνταγογραφήσει μια διάγνωση. Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μέθοδοι:

  • Διαιτητική ανασκόπηση Λεπτομερής ανάλυση των τροφίμων από τη διατροφή σας, χρόνος εμφάνισης των συμπτωμάτων, διάρκεια τους κ.λπ.
  • Δοκιμασίες δέρματος Μικρή ποσότητα σύριγγας τροφίμων με μικροσκοπικές βελόνες εισάγεται στο δέρμα και ελέγχεται η αντίδρασή του.
  • Εξετάσεις αίματος Σε ορισμένες περιπτώσεις, εξετάζεται το αίμα και το επίπεδο IgE αντισωμάτων.

Ο γιατρός θα σας δώσει τις κατάλληλες συστάσεις, αν είναι απαραίτητο, θα σας παραπέμψει σε έναν διατροφολόγο.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Κατάλογος προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες

Η φυτική και ζωική τροφή περιέχει μια σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών που είναι ξένες στο ανθρώπινο σώμα. Πολλοί άνθρωποι με αλλεργίες, από την παιδική ηλικία γνωρίζουν τι τρόφιμα δεν πρέπει να τρώνε, και κάποιοι δεν γνωρίζουν τι ακριβώς τα προϊόντα κρύβουν το αλλεργιογόνο τους.

Οι αλλεργίες μπορούν να γίνουν σε οποιοδήποτε είδος προϊόντων και ορισμένες από αυτές πρέπει να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή.

Αλλεργικά προϊόντα

Δεν μπορεί να φάει τα τρόφιμα που περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες γάλακτος, εξαιτίας μιας αλλεργικής αντίδρασης, αρκεί το γεγονός της παρουσίας ενός αλλεργιογόνου, και δεν έχει σημασία πόσο. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν ζυμαρικά, κέικ και πίτες, γλυκά, ψωμί και ζαχαροπλαστική. Σημειώστε ότι το βόειο κρέας (και ακόμη περισσότερο το μοσχάρι) έχει στη σύνθεσή του ιδιότητες παρόμοιες με το γάλα, επομένως πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί.

Η διατροφή στην περίπτωση αυτή μπορεί να περιλαμβάνει:

  • χοιρινό και αρνί ·
  • βρασμένα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • ένα πουλί?
  • λάδια μόνο ελιά, ηλίανθο ή καλαμπόκι?
  • προϊόντα αρτοποιίας που ψήθηκαν χωρίς τη χρήση γάλακτος και των παραγώγων της ·
  • τα φασόλια και τα δημητριακά.

Δημητριακά

Σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, καλαμπόκι, ρύζι, κριθάρι - όλα τα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα που πάσχουν από δυσανεξία σε κόκκους. Είναι αδύνατο ούτε το ψωμί, ούτε οι μακαρόνια, ούτε τα γλυκά, ούτε οι τηγανίτες. Αλλά μπορείτε:

φαγόπυρο?
κρέας ·
μπιζέλια, φασόλια και σόγια.
αυγά ·
γάλα;
λαχανικά και φρούτα.
σούπες.

Η αλλεργία των φρούτων συμβαίνει συχνότερα όταν τρώτε μήλα και αχλάδια, φρούτα (κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινα κλπ.). Τα αλλεργιογόνα είναι επίσης συχνά καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα.

Από τα λαχανικά ξεχωρίζουν οι ντομάτες, το σέλινο και ο μαϊντανός. Ευτυχώς, αλλεργιογόνα από φρούτα και λαχανικά μπορούν να καταστραφούν με θερμική επεξεργασία.

Θα πρέπει να κάνετε χωρίς ψωμί, σάλτσες και μαγιονέζα, ζυμαρικά και ψήσιμο. Χωρίς τον κίνδυνο αλλεργιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

προϊόντα αρτοποιίας, στην παρασκευή των οποίων δεν χρησιμοποιήθηκαν αυγά ·
γάλα;
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας και τα πουλερικά.
δημητριακά ·
φρούτα και λαχανικά.

Η αλλεργία στα ψάρια συνεπάγεται επίσης τη δυσανεξία όλων των θαλασσινών. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τους αστακούς, τα στρείδια, τα καβούρια κ.λπ.

Τα θαλασσινά είναι η κύρια πηγή ιωδίου, επομένως απορρίπτοντάς τα, είναι απαραίτητο να τα αναπληρώσετε σε βάρος άλλων πηγών.

Πώς να υπολογίσετε το αλλεργιογόνο

Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα μάτια και το δέρμα φαγούρα, και από αυτό που συμβαίνει - είναι αρκετά δύσκολο να καταλάβουμε αμέσως. Παρόλα αυτά, δεν πρέπει να αγνοήσουμε τέτοιες εκδηλώσεις, επειδή υπάρχει πολύ πιο αποδεκτός τρόπος από αυτή την δυσάρεστη κατάσταση. Συνίσταται στην επιλογή μιας δίαιτας που αποκλείει τα προϊόντα με αυξημένη αλλεργιογένεση.

Ο κατάλογος των προϊόντων αυτών είναι αρκετά μεγάλη: ξηροί καρποί, τα ψάρια, τα εσπεριδοειδή, το κρέας, τα πουλερικά και άγρια ​​πτηνά, καφέ, σοκολάτα, καρυκεύματα και μπαχαρικά, κρέατα, μαγιονέζα, μουστάρδα, τουρσιά, ξύδι, ραπανάκι, χρένο, μελιτζάνες, ντομάτες, τα αυγά, τα μανιτάρια, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, πεπόνια, φράουλες, ανανάδες, muffins, μέλι.

Μπορείτε να τρώνε το βόειο κρέας, τα σιτηρά και σούπες λαχανικών, πατάτες, φυτικό λάδι και το βούτυρο, το ρύζι, πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage, τα αγγούρια, φρέσκα βότανα, ψητά μήλα, μήλο, δαμάσκηνο και σταφίδα κομπόστα, ψωμί ζάχαρη nesdobnoe.

Συμπτώματα αλλεργίας

Τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών ποικίλλουν:
πεπτικό - κοιλιακό άλγος, διάρροια και έμετος.
αναπνευστικό - βρογχόσπασμο, ρινίτιδα, επιπεφυκίτιδα,
δέρμα - οίδημα, κνησμός, κνίδωση.

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Εάν ο οισοφάγος επηρεάζεται, μπορείτε να παρατηρήσετε δυσφαγία και πόνο στο στήθος κατά την κατάποση. Ο κοιλιακός πόνος παρατηρείται στην ήττα του γαστρεντερικού σωλήνα. Εάν το ήπαρ είναι κατεστραμμένο, παρατηρείται αύξηση του, καθώς και ίκτερος και αλλαγές στις βιοχημικές παραμέτρους.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται τόσο αμέσως μετά την επαφή με το αλλεργιογόνο όσο και με καθυστέρηση.

Η διάγνωση μπορεί να ρυθμιστεί με βάση μια σαφή σύνδεση με ένα συγκεκριμένο παράγοντα, σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέποντας ύποπτο ότι η φύση της ασθένειας είναι αλλεργικοί στη φύση. Αυτό μπορεί να είναι φάρμακο ή φαγητό, όπως φράουλες, πορτοκάλια, θαλασσινά κλπ. Πρέπει κανείς να παρακολουθεί προσεκτικά τι περιλαμβάνεται στη διατροφή.

Θεραπεία της νόσου

Η θεραπεία αποτελείται κυρίως από την εξάλειψη του αλλεργιογόνου και τη συνταγογράφηση κατάλληλης διατροφής.

Η θεραπεία απευαισθητοποίησης βρίσκεται σε εξέλιξη. Σε σοβαρές περιπτώσεις που δεν υπόκεινται σε συμβατική θεραπεία, μπορεί να συνταγογραφείται φάρμακο.

http://pomedicine.ru/302-spisok-produktov-vyzyvayuschih-allergiyu.html

Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες: μια λίστα και μια περιγραφή

Επί του παρόντος, οι αλλεργίες είναι μια αρκετά κοινή ασθένεια. Μια αντίδραση συμβαίνει σε όλα: σκόνη, μαλλί ζώων, γύρη, φαγητό. Κάθε τέταρτος ενήλικας στον πλανήτη πάσχει από αυτό το πρόβλημα.

Η τροφική αλλεργία εκδηλώνεται κυρίως από την παιδική ηλικία. Επομένως, για να φθάσει η ώριμη ηλικία, ένα άτομο ξέρει τι είδους τροφή περιέχει ένα αλλεργιογόνο. Αλλά συχνά υπάρχουν περιπτώσεις όπου η ασθένεια εμφανίζεται ξαφνικά σε ενήλικα.

Τα τρόφιμα που τρώμε περιέχουν αλλοδαπές πρωτεΐνες για το σώμα μας. Και αν το ανοσοποιητικό σύστημα αποτύχει, το σώμα δεν μπορεί να απομονώσει τα απαραίτητα ένζυμα για να αφομοιώσει αυτές τις πρωτεΐνες. Οι επιστήμονες είναι εντελώς άγνωστοι σε όλες τις διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα, οι οποίες προκαλούν την αντίδραση στο αλλεργιογόνο. Για να αρχίσει η θεραπεία μιας αλλεργίας, απαιτείται, για πρώτη φορά, να προσδιοριστούν τα συμπτώματά της, δηλαδή:

  1. Οίδημα του δέρματος, εκδήλωση κνίδωσης, σοβαρός κνησμός.
  2. Διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος.
  3. Μύτη, δύσπνοια, φτέρνισμα.
  4. Επιπεφυκίτιδα, πρήξιμο των βλεννογόνων των ματιών.
  5. Απώλεια συντονισμού, ζάλη.

Ανάλογα με το μέγεθος του κινδύνου πρόκλησης αλλεργικής αντίδρασης, τα προϊόντα χωρίστηκαν σε τρεις κατηγορίες. Επιπλέον, περισσότερα γι 'αυτά.

Προϊόντα υψηλού κινδύνου

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η δυσανεξία στη λακτόζη και η αλλεργία στο πλήρες γάλα είναι διαφορετικά πράγματα. Το κατσικίσιο γάλα έχει υψηλότερο επίπεδο αλλεργιογόνου, σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα. Για να αποφευχθεί μια αλλεργία στο γάλα, απαιτείται να σταματήσει να καταναλώνει όχι μόνο αυτό, αλλά και όλα τα άλλα προϊόντα στα οποία περιέχεται.

Αφαιρέστε από τη διατροφή σας θα πρέπει να: τυριά σε διαφορετικούς τύπους, τυρί cottage cheese, βούτυρο. Οι απαγορεύσεις στη διατροφή δεν τελειώνουν εκεί, θα πρέπει κανείς να εγκαταλείψει τη χρήση ακόμη και εκείνων των προϊόντων των οποίων η περιεκτικότητα σε γάλα είναι ασήμαντη. Εξάλλου, για να προκαλέσει μια αλλεργική αντίδραση, δεν έχει σημασία πόσα αλλεργιογόνα υπάρχουν στα τρόφιμα. Δεν συνιστάται να φάτε: ζαχαροπλαστική, ζυμαρικά, προϊόντα αλευριού.

Οι άνθρωποι που αγωνίζονται με ασθένειες του στομάχου και των εντέρων δεν συνιστάται να χρησιμοποιούν πλήρες γάλα. Ο λόγος γι 'αυτό είναι η έλλειψη ενζύμων που επεξεργάζονται τη λακτόζη. Στην περίπτωση αυτή, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση θα είναι χρήσιμα. Προστίθεται στο μενού:

  • Fowl, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Φυτικά έλαια.
  • Χοιρινό και αρνίσιο κρέας.
  • Προϊόντα από ψωμί, ως μέρος του οποίου δεν υπάρχει γάλα.

Δημητριακά

Τα προϊόντα δημητριακών περιέχουν γλουτένη. Οι άνθρωποι που δεν ανέχονται αυτό το ιχνοστοιχείο δεν μπορούν να καταναλωθούν: καλαμπόκι, ρύζι, κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη. Εκτός από το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα ψωμάκια, το ψωμί. Στη διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει:

  • Προϊόντα κρέατος.
  • Όσπρια
  • Λαχανικά και φρούτα.
  • Τα πρώτα πιάτα.
  • Φαγόπυρο
  • Αυγά και γάλα.

Ψάρια και θαλασσινά

Οι αλλεργίες στα ψάρια μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν αναφυλακτικό σοκ. Κατάργηση από το μενού απαιτεί όλα τα είδη των θαλασσινών, καθώς και τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού. Είναι γνωστό ότι τα θαλασσινά περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου, προκειμένου να διατηρηθεί το επίπεδό του στο σώμα, είναι απαραίτητο να τρώνε άλλα τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνονται.

Εάν προσθέσετε αυγά σε ζωμό κοτόπουλου ή συνδυάσετε με κρέας πουλερικών, προκαλεί ισχυρή αλλεργική αντίδραση. Είναι πρωτεΐνη αυγού που είναι αλλεργιογόνο. Σταματήστε να φάτε: μαγιονέζα, ψωμί, διάφορες σάλτσες, ζυμαρικά και βούτυρο. Χωρίς φόβο, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας:

  • Αυγά ορτυκιών.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Προϊόντα κρέατος.
  • Ένα πουλί
  • Φρούτα λαχανικών.
  • Διάφορα δημητριακά.

Άλλα προϊόντα

Εδώ είναι μερικά πιο αλλεργιογόνα προϊόντα:

  • Λαχανικά: ντομάτες, μελιτζάνες, βουλγαρικό πιπέρι, σέλινο, καρότα.
  • Φρούτα: πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, λωτός, πεπόνι.
  • Φράουλες
  • Μανιτάρια
  • Μέλι
  • Ξηροί καρποί: αμύγδαλα, φιστίκια, κάσιους, φουντούκια, καρύδια.
  • Καφές, σοκολάτα, κακάο.
  • Σκόρδο

Μεσαία επικίνδυνα προϊόντα

  1. Βόειο, μοσχάρι και κοτόπουλο. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας αλλάζει τη δομή της κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, επομένως απορροφάται καλά στο στομάχι. Στην περίπτωση ψησίματος κρέατος σε μεγάλες ποσότητες ελαίου, αυτό δεν συμβαίνει.
  2. Βατόμουρα, μούρα, βακκίνια και βατόμουρα. Χρωστικές χρωστικές σε αυτά τα μούρα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις στους ενήλικες και στα παιδιά. Αλλά με τη μορφή κομπόστας ή μαρμελάδας, δεν είναι επικίνδυνα.
  3. Τεύτλα, πατάτες, γογγύλια και όσπρια. Αυτά τα τρόφιμα τείνουν να προκαλέσουν μετεωρισμό, γι 'αυτό συνιστάται να είστε προσεκτικοί κατά την κατανάλωσή τους.

Προϊόντα χαμηλού κινδύνου

  1. Κρέας από σιτάρι, χοιρινό και προβάτο.
  2. Όλα τα είδη λάχανων, αγγουριών και κολοκυθιών.
  3. Προϊόντα γαλακτοκομικών προϊόντων.
  4. Γλυκά κεράσια και φραγκοστάφυλα ποικιλίες.
  5. Αχλάδια και μήλα λευκών ποικιλιών.

Αυτά τα προϊόντα μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις προκαλούν αλλεργίες, επομένως, θεωρούνται πρακτικά ασφαλείς. Όταν αγοράζετε τρόφιμα στα καταστήματα, θα πρέπει πάντα να δίνετε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος. Ίσως υπάρχουν διάφορα χημικά πρόσθετα, παρασιτοκτόνα ή βαφές.

Θεραπεία και Πρόληψη Αλλεργίας

Για να αποφύγετε αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα, πρέπει να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη διατροφή. Μόλις ένα άτομο αποφασίσει τι προκαλεί αλλεργία σε αυτόν, πρώτα απ 'όλα, το αποκλείει από το καθημερινό του μενού.

Επιπλέον, απαιτείται να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα που καταναλώνονται ή αγοράζονται στην αποθήκη δεν περιέχουν αλλεργιογόνο. Υπάρχουν άνθρωποι με τόσο σοβαρές αλλεργίες που πρέπει να φέρουν ειδικά βραχιόλια. Στην περίπτωση κατάποσης, ακόμη και μια μικρή ποσότητα του στοιχείου που προκαλεί αλλεργική αντίδραση, ο ασθενής μπορεί να καλέσει αμέσως ένα ασθενοφόρο. Εάν οι αλλεργίες δεν προκαλούν αναφυλακτικές αντιδράσεις, τότε είναι εύκολο να εξαλειφθούν τα συμπτώματα με φάρμακα.

Πιθανές αιτίες τροφικών αλλεργιών

Διατροφή και κακές συνήθειες

Από τη διατροφή και τον τρόπο ζωής της μέλλουσας μητέρας εξαρτάται από το αν το παιδί θα υποφέρει από αλλεργίες. Και είναι επίσης πολύ σημαντικό να τρώμε το μωρό τους πρώτους μήνες της ζωής.

Μεροληψία

Δεδομένου ότι η αιτία της αλλεργίας είναι κρυμμένη στις διαταραχές της ανθρώπινης ανοσίας, μπορεί να κληρονομείται η αδύναμη ικανότητα παραγωγής των απαραίτητων ανοσοσφαιρινών.

Πέψη

Όταν η άγρια ​​τροφή παραμένει στο σώμα, τα στοιχεία της απορροφούνται μέσω των εντερικών τοιχωμάτων και υποβάλλονται σε επεξεργασία από το ανοσοποιητικό σύστημα. Από αυτό, ο οργανισμός perekislozhenie, που προκαλεί υπερευαισθησία. Η δύσκολη πέψη συμβάλλει:

  • Κακή μάσημα φαγητού. Τα ένζυμα στο σάλιο, ήδη στο αρχικό στάδιο, βοηθούν στην πέψη των τροφίμων. Όσο περισσότερο συνθλίβεται και όσο περισσότερο χρόνο θα περάσει στο στόμα, τόσο πιο σωστό το σώμα θα επιλέξει τον επιθυμητό γαστρικό χυμό για πέψη.
  • Φτωχά εύπεπτα τρόφιμα. Από την άποψη αυτή, συνιστάται να καταναλώνετε συχνότερα, αλλά σε μικρές ποσότητες.
  • Ασθένειες που οδηγούν σε παραβίαση της παραγωγής του γαστρικού υγρού. Αυτές περιλαμβάνουν οξείες και χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και του παγκρέατος.
http://allergiyas.ru/produkty-kotorye-vyzyvayut-allergiyu-u-vzroslyx-spisok-i-opisanie/

Αλλεργιογόνα τροφίμων: βασικός κατάλογος

Οι ειδικοί διαιρούν τα αλλεργιογόνα τροφίμων σε διάφορες ομάδες ανάλογα με το βαθμό της αλλεργιογόνου δραστηριότητας - έχοντας μόνο μια ιδέα για αυτά, μπορείτε να κάνετε το σωστό μενού για έναν ασθενή που είναι επιρρεπής σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Αιτίες, μηχανισμός αντίδρασης

Μερικοί τύποι προϊόντων μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση του σώματος, αλλά, ευτυχώς, όχι όλα. Εδώ τίθεται ένα λογικό ερώτημα: γιατί μερικοί άνθρωποι είναι επιρρεπείς στην εκδήλωση τροφικών αλλεργιών, ενώ άλλοι δεν είναι; Προκειμένου να απαντηθεί, είναι απαραίτητο να αναλυθούν διάφοροι παράγοντες που σχετίζονται με τα ατομικά χαρακτηριστικά του ασθενούς και ακόμη και με τις περιστάσεις της προγεννητικής του εξέλιξης. Επομένως, τα ακόλουθα μπορούν να θεωρηθούν ως οι κύριες περιστάσεις που προκαλούν την ανοσολογική απάντηση του οργανισμού σε προϊόντα αλλεργιογόνου:

  • γενετική προδιάθεση ·
  • αυξημένη παραγωγή εμβρύων αντισωμάτων κατά την περίοδο της προγεννητικής ανάπτυξης, λόγω παραμέλησης εκ μέρους μιας γυναίκας που περιμένει παιδί, των κανόνων τήρησης της διατροφής ·
  • Σύντομη περίοδος θηλασμού.
  • συγγενής ή επίκτητη παθολογία του εντερικού βλεννογόνου στρώματος (αυξημένη διαπερατότητα), η οποία επιτρέπει την είσοδο ανεπιθύμητων ουσιών στην κυκλοφορία του αίματος.
  • βιώσιμη ανισορροπία της θετικής εντερικής μικροχλωρίδας.

Από τη στιγμή της κατάποσης των προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες στο ανθρώπινο σώμα που είναι επιρρεπής σε αλλεργικές εκδηλώσεις, εμφανίζεται αμέσως μια ειδική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ξένες πρωτεΐνες. Στο ανθρώπινο σώμα, που δεν υπόκεινται σε αλλεργική αντίδραση, αυτά τα αλλεργιογόνα μετατρέπονται επιτυχώς σε ουδέτερη μορφή που δεν τον βλάπτει.

Στην περίπτωση της ανάπτυξης της ανοσολογικής απόκρισης του σώματος σε ξένη πρωτεΐνη που προσλαμβάνεται στα τρόφιμα, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες, μπορεί να εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, έκζεμα,
  • πρήξιμο.
  • δυσφορία και πόνο στην κοιλιά.
  • δυσπεψία, διάρροια, φούσκωμα.
  • ασφυξία, βρογχική απόφραξη, βρογχόσπασμος.
  • κεφαλαλγία · φτέρνισμα, ρινική καταρροή
  • καρδιαγγειακές διαταραχές, ταχυκαρδία,
  • ατοπική δερματίτιδα (σε παιδιά).

Σε σοβαρές περιπτώσεις είναι πιθανή η εμφάνιση αγγειοοιδήματος και αναφυλακτικού σοκ.

Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να επιμείνουν σε όλη τη ζωή και ο ασθενής πρέπει να αποφεύγει συνεχώς επικίνδυνες τροφές για να μην προκαλέσει συμπτώματα.

Τα πιο κοινά ερεθιστικά τροφίμων

Τα αλλεργιογόνα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε τρεις μεγάλες ομάδες:

  1. Αλλεργιογόνα με υψηλή δραστικότητα, τα οποία περιλαμβάνουν πλήρες γάλα, αυγά, ψάρια και θαλασσινά, καρύδια (κυρίως φιστίκια), ανανά, εσπεριδοειδή, λαμπερά κόκκινα μούρα, πεπόνια, σταφύλια.
  2. Μεσαία ενεργά αλλεργιογόνα - ροδάκινο, βερίκοκο, ρύζι, πατάτες, πάπρικα, καλαμπόκι, μπιζέλια.
  3. Αδύναμα αλλεργιογόνα - κολοκυθάκια (σκουός), μπανάνες, καρπούζι, μερικά κρέατα (πουλερικά, αρνιά, χοιρινό κρέας).

Σε γενικές γραμμές, εάν περιγράψετε λεπτομερώς την απάντηση στο ερώτημα ποια προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, ο κατάλογος θα είναι αρκετά μακρύς.

Αλλεργιογόνα φυτικά

  • διάφορες ποικιλίες δημητριακών - σιτάρι, πίτουρο, κριθάρι, σίκαλη, σόργο, φαγόπυρο κ.λπ.
  • φρούτα - μήλα με έντονο χρώμα, κυδώνια, δαμάσκηνα (δαμάσκηνα), άγρια ​​μούρα.
  • τομάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, γλυκοπατάτες, τεύτλα, σχεδόν όλα τα είδη λάχανων?
  • όσπρια - σπαράγγια, φασόλια διαφόρων ποικιλιών, σόγια, φακές,
  • χόρτα - μαρούλι, αγκινάρα, άνηθο, μαϊντανός, μάραθο, παστινάκι, σέλινο, πράσινα κρεμμύδια, πράσα.
  • ρόδι, λωτός, παπάγια, αβοκάντο, σύκα.
  • μπαχαρικά και μπαχαρικά - μέντα, θυμάρι, φασκόμηλο, μαντζουράνα, γαρίφαλα, μαύρα και μπαχάρι, σησάμι, μοσχοκάρυδο, κουρκούμη, τζίντζερ, κάρδαμο, φύλλα δάφνης.
  • μανιτάρια (παραδοσιακά και ζυμομύκητα) ·
  • καφές; σοκολάτα και προϊόντα από αυτήν.

Αλλεργιογόνα ζωικής προέλευσης

  • γαρίδες, καβούρια, αστακοί, χελώνες.
  • πάπια, κρέας χήνας, πιάτα θηραμάτων - περιστέρια, φραγκόκοτες, φασιανοί, πέρδικες, μαύρες κλαδιά.
  • το βούτυρο, την αλλεργία στο σκληρό τυρί.
  • βοδινό, κατσικίσιο, άγριο κρέας - αγριογούρουνο, ελάφι, λαγός, σκίουρος,
  • κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, χέλι, γατόψαρο, τσίλι, τόνος, παγάζιους, οξύρρυγχος, ρέγγα, χάλιμπατ, γάδος, μερλούκιος, μερλούκιος, οξύρρυγχος, πέρκα.
  • στρείδια, μύδια, καλαμάρια, βατράχια.

Όπως μπορεί να μαντέψετε, ο κατάλογος που παρουσιάζεται δεν απέχει πολύ από το συμπέρασμα, δεδομένου ότι λόγω των μεμονωμένων χαρακτηριστικών του κάθε οργανισμού, απολύτως οποιοδήποτε προϊόν διατροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Ποια τρόφιμα έχουν διαφορετικούς βαθμούς αλλεργικής δραστηριότητας; Πειραματικά, οι γιατροί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι πιο συνηθισμένοι δράστες αλλεργιών είναι οι γλυκοπρωτεΐνες - τροφικά αλλεργιογόνα με δείκτη μοριακού βάρους από 10 χιλιάδες έως 67 χιλιάδες. Αυτές οι πρωτεϊνικές ουσίες είναι υδατοδιαλυτές και επαρκώς ανθεκτικές στα οξέα, καθώς και σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των προαναφερθέντων τροφικών αλλεργιογόνων, τα πιο αλλεργικά προβλήματα είναι οκτώ (ανυψώνοντας τον βαθμό αντιγονικότητας):

  • σιτάρι ·
  • καβούρια, γαρίδες, καραβίδες ·
  • ψάρια;
  • φουντούκι (φουντούκι);
  • σόγια;
  • ολόκληρο γάλα αγελάδας.
  • φιστίκια;
  • αυγά κοτόπουλου (διαβάστε σχετικά με την αλλεργία στα αυγά σε ένα παιδί).

Για να δημιουργήσετε μια μεμονωμένη λίστα αλλεργιογόνων προϊόντων, χρησιμοποιήστε εργαστηριακές μεθόδους - η βάση της μελέτης είναι μια ομάδα τροφίμων αλλεργιογόνων που είναι πιο κοινά.

Αυτό σας επιτρέπει να βεβαιωθείτε ότι ένα συγκεκριμένο "ύποπτο" προϊόν προκαλεί πραγματικά αντίδραση.

Πώς να φάτε

Η δίαιτα συντάσσεται από τον αλλεργιογόνο, λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς και πρέπει να περιλαμβάνει ισορροπημένη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, ιχνοστοιχείων, βιταμινών κλπ., Που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Απαιτείται η αφαίρεση από το μενού του πρώτου από όλα τα αλλεργιογόνα προϊόντα, δηλαδή τρόφιμα με υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό, καθώς και προϊόντα με μέτρια αλλεργιογόνο δράση. Δυστυχώς, αν χρησιμοποιήσετε ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου, τα συμπτώματα θα επιστρέψουν, επομένως ασκείται μόνο η άνευ όρων άρνηση χρήσης επικίνδυνων τροφών (εξάλειψη από τη διατροφή).

Διατροφή σε ενήλικες

Η διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες ασθενείς πρέπει να σχεδιάζεται έτσι ώστε τα τρόφιμα που προκαλούν την αντίδραση να αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή. Δεν είναι πάντα εύκολο να τα αναγνωρίσετε, επομένως συνιστάται ένα ημερολόγιο τροφίμων, η ομάδα των αλλεργιογόνων τροφίμων αξιολογείται - δηλαδή τα αποτελέσματα της ανάλυσης που λαμβάνεται στο εργαστήριο.

Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η αντίδραση μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, αλλά και συναφείς ουσίες, που μερικές φορές υπάρχουν στο προϊόν διατροφής. Για παράδειγμα, το κρέας πουλερικών μπορεί να περιέχει αντιβιοτικά ή / και ορμόνες που προκαλούν αλλεργίες, οι οίνοι ενδέχεται να περιέχουν χημικά που έχουν ψεκαστεί με αμπέλια κλπ. Στα προϊόντα της εργοστασιακής παραγωγής, σχεδόν πάντα υπάρχουν διάφορα πρόσθετα: βαφές, βελτιωτικά γεύσης, συντηρητικά - όλα αυτά μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Διατροφή στα παιδιά

Όσον αφορά τα μικρά παιδιά, εδώ είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες του σώματος του παιδιού - αυξημένη διαπερατότητα του εντερικού τοιχώματος και έλλειψη ενζύμων. Αυτό οδηγεί στη διείσδυση μη μετασχηματισμένων πρωτεϊνών στην κυκλοφορία του αίματος, έτσι ώστε η τροφική αλλεργία στα παιδιά να εκδηλώνεται πολύ πιο συχνά απ 'ό, τι στους ενήλικες. Μετά την τελική ανάπτυξη του πεπτικού συστήματος του παιδιού, τα σημάδια των αλλεργιών στα τρόφιμα μπορούν να εξαφανιστούν μόνοι τους.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, ακόμη και με μέτρο. Ένας πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων είναι απαραίτητος για κάθε θηλάζουσα μητέρα, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η ευθύνη για τη διασφάλιση ότι τα αλλεργιογόνα δεν εισέρχονται στο σώμα του παιδιού πέφτουν στους ώμους της. Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες και τροφικά αλλεργιογόνα για τα παιδιά είναι τα ίδια αλλεργιογόνα τροφίμων με ποικίλους βαθμούς αλλεργιογόνου δραστηριότητας, οπότε η δίαιτα μπορεί να είναι πολύ αυστηρή.

Η συμμόρφωση με μια αυστηρή διατροφή συνιστάται για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, και αν η κατάσταση του ασθενούς σταθεροποιηθεί, μπορείτε, σε συνεννόηση με τον γιατρό σας, να προσπαθήσετε να επεκτείνετε τη διατροφή.

Και πάλι για το πώς μπορείτε να αποφύγετε την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού στο φαγητό.

Αλλεργίες Τροφίμων; Υπάρχει μια διέξοδος - μια ειδική διατροφή!

Πώς γίνεται η αντίδραση σε έναν ενήλικα οργανισμό, σε τι πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή και ποιες μέθοδοι διάγνωσης και θεραπείας υπάρχουν.

Η φράουλα είναι ένα αρκετά κοινό αλλεργιογόνο. Όλα για τις μεθόδους πρόληψης και θεραπείας.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Προϊόντα αλλεργίας

Οι περισσότεροι πάσχοντες από αλλεργία στις πρώτες εκδηλώσεις αλλεργίας, αρχίζουν να παίρνουν χάπια. Και λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ορισμένα τρόφιμα θα βοηθήσουν να σταματήσουν τα συμπτώματα της νόσου. Μια υποαλλεργική διατροφή θεωρείται καλός θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας. Η σωστή διατροφή θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα βοηθήσει στην πρόληψη του κινδύνου αλλεργικών αντιδράσεων.

Αντι-αλλεργικά προϊόντα με αντιισταμινικό αποτέλεσμα

Ένα αντιισταμινικό είναι το πρώτο φάρμακο που λαμβάνει ένας ασθενής όταν εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η μακροχρόνια φαρμακευτική αγωγή είναι κακή για το συκώτι συν προκαλεί παρενέργειες. Συγκεκριμένα, η αντιισταμινική II γενεά προκαλεί παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικές μεθόδους αντιμετώπισης της υπερευαισθησίας, και μια ειδική διατροφή θα βοηθήσει. Καταστολή των σημείων αλλεργικής αντίδρασης θα βοηθήσει τα προϊόντα που δεν προκαλούν αλλεργίες:

  1. Μπρόκολο Λάχανο εξαλείφει τα σημάδια της αλλεργίας λόγω της βιταμίνης C, η οποία περιέχεται στη σύνθεσή της σε μεγάλες ποσότητες. Το μπρόκολο αραιώνει επίσης το αίμα και καθαρίζει το σώμα των τοξινών. Ημερήσια δόση - 80 mg ημερησίως. Το κουνουπίδι και το λάχανο έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Η αλλεργία στο μπρόκολο εμφανίζεται πιο συχνά στα παιδιά κατά την πρώτη περίοδο διατροφής.
  2. Turmeric Αυτό το μπαχαρικό είναι απλώς μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Η συνταγή "χρυσό γάλα" είναι ευρέως δημοφιλής. Το Spice ανακουφίζει από την αλλεργική αντίδραση λόγω της αντιοξειδωτικής κουρκουμίνης. Επίσης έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Το κουρκούμη, ως φάρμακο, λαμβάνεται σε μια κουταλιά της σούπας ανά ημέρα.
  3. Λιπαρά ψάρια. Λόγω της μεγάλης ποσότητας των ω-3 λιπαρών οξέων, το προϊόν αυτό μειώνει τη φλεγμονή και προστατεύει τα κύτταρα του σώματος. Επιπλέον, ο σολομός, το σκουμπρί και η σαρδέλα ενισχύουν τον καρδιακό μυ και βελτιώνουν τη μνήμη.
  4. Τσουκνίδα. Το φυτό περιέχει πολλές ωφέλιμες βιταμίνες και ανακουφίζει από τα συμπτώματα της πολληλόζης. Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται σε σαλάτες και σούπες, πίνουν ως τσάι.
  5. Μήλα Αυτός ο καρπός έχει μια ουσία που εμποδίζει την παραγωγή ισταμίνης. Μελέτες Αμερικανών επιστημόνων έδειξαν ότι τα παιδιά των οποίων οι μητέρες κατανάλωναν μήλα και ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι λιγότερο επιρρεπείς σε αλλεργίες και άσθμα.

Άλλα αντιαλλεργικά προϊόντα:

  • σπόρους κολοκύθας?
  • γιαούρτι?
  • κεφίρ.
  • ξινολάχανο ·
  • κρεμμύδι;
  • σκόρδο;
  • μαϊντανός;
  • ανανά

Τα εσπεριδοειδή, τα οποία θεωρούνται αρκετά αλλεργιογόνα προϊόντα, εξαλείφουν επίσης τα σημάδια αντίδρασης που οφείλονται στη βιταμίνη C στη σύνθεσή τους. Φυσικά, προτού να κλίνετε τα φρούτα, πρέπει να δοκιμάσετε τις αλλεργίες, ώστε να μην προκαλέσετε ακόμη μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα σας.

Πώς να φάτε με δερματικά εξανθήματα;

Υπάρχει ένας συγκεκριμένος κατάλογος των τροφίμων που προκαλούν συχνότερα δερματικά εξανθήματα. Αλλά το σώμα κάθε ατόμου έχει τα δικά του μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει το φύλο, η ηλικία και ακόμη και η εθνικότητα. Για παράδειγμα, οι Ιάπωνες δεν ανέχονται φαγόπυρο, και οι Αμερικανοί γάλα. Αλλά τα βασικά του σιτηρεσίου για τις αλλεργίες είναι σχεδόν πανομοιότυπα για όλες τις χώρες.

  • ημιτελή προϊόντα.
  • γρήγορο φαγητό
  • γάλα;
  • χωρίς γλουτένη;
  • καπνισμένα προϊόντα ·
  • λιπαρά κρέατα ·
  • όσπρια ·
  • πλήρες γάλα ·
  • αυγά ·
  • καφές;
  • σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ ·
  • επεξεργασμένο τυρί ·
  • ζαχαροπλαστικής ·
  • μπύρα;
  • kvass;
  • αλκοόλ

Εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη (πολυνίτιδα) δεν μπορείτε να καταναλώσετε:

Αν είστε αλλεργικοί στη σκόνη, είναι καλύτερο να μην τρώτε θαλασσινά και ψάρια. Η δίαιτα για αλλεργίες στις τρίχες των ζώων εξαλείφει την κατανάλωση ορισμένων ποικιλιών κρέατος. Ποια προϊόντα με δερματικές αλλεργίες επιτρέπεται να χρησιμοποιούν:

  1. Δημητριακά. Ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί είναι απολύτως υποαλλεργικό και διαθέτουν πολλές χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των ινών. Συνιστάται να βράζετε τους κόκκους στο νερό.
  2. Σούπες Βράστε τη σούπα στο ζωμό του βοείου κρέατος και χρησιμοποιήστε μόνο επιτρεπόμενα λαχανικά. Στις πρώτες ημέρες της θεραπείας με αλλεργίες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χορτοφαγικές συνταγές. Συνιστάται να αποφύγετε τα μπαχαρικά.
  3. Προϊόντα ξινών γαλακτοκομικών προϊόντων. Η κατανάλωση γιαουρτιού με πρόσθετα φρούτων και γεύσεις δεν συνιστάται.

Άλλα αντι-αλλεργικά τρόφιμα:

  • άπαχο κρέας.
  • κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή καρπών ·
  • νωπά και βραστά λαχανικά.
  • ελαιόλαδο και καλαμποκέλαιο ·
  • μήλα

Μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργίες σε υποαλλεργικά προϊόντα. Εάν μετά από μια αλλαγή στη διατροφή, το δερματικό εξάνθημα εξακολουθεί να ενοχλεί, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε γιατρό για εξέταση και διάγνωση.

Τροφίμων ημερολόγιο: τι είναι;

Υπάρχουν περιπτώσεις όπου είναι αρκετά δύσκολο να εντοπιστεί ένα αλλεργιογόνο τροφής. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε τις εξετάσεις και να εξεταστεί. Αλλά ακόμη και οι δερματικές δοκιμές δεν δίνουν το 100% του αποτελέσματος. Σε αυτή την περίπτωση, το ημερολόγιο των τροφίμων θα βοηθήσει. Μπορείτε να καταγράψετε όλα τα προϊόντα σε ένα κανονικό φορητό υπολογιστή ή να χρησιμοποιήσετε ειδικά προγράμματα υπολογιστή. Στοιχεία που πρέπει να περιλαμβάνουν ένα ημερολόγιο:

  • ώρα γεύματος.
  • προϊόντα που καταναλώνονται απευθείας ·
  • όγκος υπηρεσίας.
  • ο χρόνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης.
  • μια περιγραφή των συμπτωμάτων.
  • προϊόν που προκάλεσε τις αλλεργίες.

Συμβουλές για τη διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων:

  1. Καταγράψτε όλα τα γεύματα καθημερινά, συμπεριλαμβανομένων σνακ.
  2. Κατά τη στιγμή της τήρησης ενός ημερολογίου είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μια δίαιτα.
  3. Όταν μια αντίδραση συμβαίνει σε πολλά προϊόντα ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να τα αποκλείσετε όλα. Είναι καλύτερα να προσπαθήσετε να τα εξαλείψετε με τη σειρά τους, προσδιορίζοντας έτσι ποιο προϊόν είναι το πλέον αλλεργιογόνο.
  4. Εάν η έξαρση συνέπεσε με τη λήψη ενός πιθανού αλλεργιογόνου, είναι απαραίτητο να το αποκλείσετε από τη δίαιτα για 2 εβδομάδες και να παρατηρήσετε την αντίδραση του σώματος.
  5. Αφού εξαφανιστούν τα συμπτώματα, μπορείτε να δοκιμάσετε σταδιακά, εισάγετε το αλλεργιογόνο στη διατροφή. Μερικές φορές υπάρχουν στιγμές που η αντίδραση δεν εμφανίζεται πλέον.
  6. Το ημερολόγιο θα πρέπει απαραίτητα να περιγράφει λεπτομερώς το προϊόν. Για παράδειγμα: κρέας κοτόπουλου, ψωμί "Borodino", ψημένο γάλα. Είναι επιθυμητό να περιγραφεί λεπτομερώς η σύνθεση κάθε πιάτου.
  7. Είναι απαραίτητο να καταγράψετε το αποτέλεσμα μετά την ακύρωση του προϊόντος.
  8. Αγοράζοντας φαγητό, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες. Μερικές φορές ένα πιθανό αλλεργιογόνο μπορεί να κρύψει με διαφορετικό όνομα. Για παράδειγμα, το ασπράδι αυγού ονομάζεται λευκωματίνη.

Οι καταχωρήσεις θα βοηθήσουν τον γιατρό στη διάγνωση. Το ημερολόγιο τροφίμων θα είναι χρήσιμο όχι μόνο για τις αλλεργίες αλλά και για τους υγιείς ανθρώπους. Συνιστάται η καταγραφή της ποσότητας του νερού που καταναλώνεται ημερησίως. Για μια πλήρη μελέτη της διατροφής σας θα είναι αρκετή 2-3 εβδομάδες για τη διατήρηση ενός ημερολογίου. Οι πάσχοντες από αλλεργίες χρειάζονται 2-3 μήνες για να διατυπώσουν τη διατροφή και τις συνήθειες τους.

Δείγμα εβδομαδιαίο μενού για αλλεργίες

Η χρήση χρήσιμων προϊόντων για αλλεργίες θα βοηθήσει στην ταχύτερη έκπλυση των τοξινών από το σώμα. Η σωστή διατροφή ανακουφίζει από τα συμπτώματα και ενισχύει την επίδραση των φαρμάκων. Στο μενού, θα πρέπει να εισάγετε προϊόντα που μειώνουν τις αλλεργίες και πολλά υγρά. Η διατροφή των πασχόντων από αλλεργίες πρέπει να ποικίλει και να είναι πλούσια σε βιταμίνες. Μερικά παραδείγματα τροφίμων για αλλεργίες σε μια εβδομάδα.

Δευτέρα:

  • Πρωινό: κουάκερ στο νερό με μια φέτα βουτύρου και φρούτων, πράσινο τσάι.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (κολοκυθάκια ή πατάτα) βραστό βόειο κρέας, άπαχο ψάρι, ζελέ.
  • Δείπνο: χυλό πικάντικο ρύζι, ατμιστό μπουμπούκι, μήλα, κεφίρ ή γιαούρτι.

Τρίτη:

  • Πρωινό: ένα σάντουιτς με τυρί και βούτυρο, κεφίρ, σαλάτα με τυρί cottage, αγγούρια και χόρτα, τσάι.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με φαγόπυρο ή φραγκοστάλα, βραστό κόκκινο κρέας, μη ζαχαρούχα κομπόστα φρούτων.
  • Δείπνο: Πουρές πατάτας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας στιφάδο, μπανάνα, μήλο.

Τετάρτη:

  • Πρωινό: κολοκύθα, δημητριακά, τσάι.
  • Μεσημεριανό: φακές σούπας, βραστές πατάτες, βόειο κρέας.
  • Δείπνο: κρέας, ψημένο με λαχανικά, σαλάτα λαχανικών.

Πέμπτη:

  • Πρωινό: φρουτοσαλάτα με γιαούρτι, κατσαρόλα με δημητριακά, φρέσκο ​​χυμό.
  • Μεσημεριανό: ζυμαρικά με πατάτες ή κεράσια, μπισκότα βρώμης, ζελέ.
  • Δείπνο: χυλό φαγόπυρο, κοτολέτα ατμού, αφέψημα σταφίδας.

Παρασκευή:

  • Πρωινό: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ξινή κρέμα και χόρτα, τηγανίτες ρεβίθι, χυμό φρούτων.
  • Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος με ζυμαρικά, μπριζόλες από πατάτες, ζελέ ή αδύναμο μαύρο τσάι.
  • Δείπνο: μαγειρευτό λάχανο, κέικ γαλοπούλας με κολοκυθάκια, ψημένο μήλο, τσάι.

Σάββατο:

  • Πρωινό: κουάκερ κεχρί, γιαούρτι, τσάι.
  • Μεσημεριανό: βρασμένα άπαχα ψάρια, χορτοφάγος μπορς, σαλάτα λαχανικών, χυμός.
  • Δείπνο: χυλό αραβοσίτου με δαμάσκηνα, muffins βρώμης, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Κυριακή:

  • Πρωινό: χυλό ρυζιού με γάλα σόγιας, ψημένο μήλο, κεφίρ ή γιαούρτι.
  • Μεσημεριανό: σούπα με κεφτεδάκια, σαλάτα λάχανων, τηγανίτες κολοκύθας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Δείπνο: λαχανικά στον ατμό, κεφτεδάκια από άπαχο κρέας με ρύζι, τσάι.

Αυτό το μενού είναι προαιρετικό. Η διατροφή βασίζεται στα χαρακτηριστικά του οργανισμού, στα προσωπικά γούστα και στην πορεία της νόσου. Συνιστάται να επικοινωνήσετε με έναν διατροφολόγο.

Συμβουλές για τη θεραπεία και τη διατροφή

Για να σταματήσουν τα συμπτώματα της αλλεργίας, θα πρέπει να παρατηρήσετε τον τύπο αποβολής της διατροφής, δηλαδή να εξαλείψετε εντελώς το αλλεργιογόνο από τη διατροφή. Εάν είστε αλλεργικός στη γύρη ή στα τσιμπήματα εντόμων, απαιτείται μια δίαιτα για να μειωθεί ο κίνδυνος διασταυρούμενης αλλεργίας. Ορισμένες συμβουλές διατροφής:

  1. Είναι απαραίτητο να φάτε φρεσκομαγειρεμένα γεύματα. Όταν φυλάσσεται σε ψυγείο, αρχίζει η ζύμωση, η οποία μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα και άλλα συμπτώματα.
  2. Οι ενήλικες πρέπει να τρώνε όχι περισσότερο από 5 φορές την ημέρα, τα παιδιά - όχι περισσότερο από 8.
  3. Μια αλλεργία διατροφής στο πρόσωπο θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.
  4. Μετά από πλήρη ανάκτηση, το αλλεργιογόνο προϊόν μπορεί να δοκιμάζεται βαθμιαία, να εγχέεται στη διατροφή.
  5. Kashi επιθυμητό να μαγειρεύουν στο νερό.
  6. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνήθεις συνταγές από τις οποίες χρειάζεται απλά να αφαιρέσετε το αλλεργιογόνο.
  7. Συνιστάται η απόρριψη αλατιού.
  8. Καθημερινές θερμίδες - όχι περισσότερο από 3.000.
  9. Πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού ανά ημέρα.
  10. Στο αρχικό στάδιο της θεραπείας (τις πρώτες δύο ημέρες), είναι προτιμότερο να αρνηθεί κανείς το φαγητό γενικά.
  11. Τα πρώτα πιάτα πρέπει να είναι χορτοφαγικά και το κρέας θα πρέπει να είναι στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο.
  12. Η τήρηση μιας υποαλλεργικής διατροφής είναι απαραίτητη μόνο κατά την περίοδο της επιδείνωσης και της θεραπείας.
  13. Το αλκοόλ υπό οποιαδήποτε μορφή απαγορεύεται αυστηρά.

Εκτός από τη συμμόρφωση με τη διατροφή, οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να χρησιμοποιούν φάρμακα για την εξάλειψη των συμπτωμάτων. Μεταξύ αυτών είναι:

  • αντιισταμινικά ·
  • κορτικοστεροειδή (σε σοβαρές περιπτώσεις).
  • προσροφητικά.

Μετά από μια πορεία θεραπείας, μπορείτε να επιστρέψετε στη συνήθη διατροφή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η διατροφή πρέπει να είναι ποικίλη, ισορροπημένη, πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Τι είναι αυτό;

Η μορφή τροφής είναι ένας από τους τύπους τροφικής δυσανεξίας.

Αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα των μηχανισμών του ανοσοποιητικού συστήματος, που δεν έχουν ακόμη διερευνηθεί πλήρως, γεγονός που συμβάλλει στην αμφισβητήσιμη φύση της ανάπτυξης και της ανάπτυξης αλλεργιών.

Η ασθένεια προκαλεί τέτοιες σοβαρές καταστάσεις του σώματος όπως:

Λόγω της μορφής των τροφίμων μπορεί να αναπτυχθεί:

  1. χρόνιες μορφές οργάνων ΟΝT.
  2. γαστρεντερικά και άλλα σημαντικά συστήματα σώματος.

Μηχανισμός ανάπτυξης

Η ασθένεια αυτή μπορεί να χωριστεί σε διάφορα είδη, καθένα από τα οποία έχει τον δικό της μηχανισμό ανάπτυξης.

Παρούσα μορφή

Είναι η απάντηση του ανοσοποιητικού συστήματος στην κατάποση μιας ουσίας αλλεργιογόνου.

Κάθε προϊόν άγνωστο στον άνθρωπο μπορεί να προσδιοριστεί με ανοσία ως επικίνδυνο ξένο αντικείμενο αν εισέλθει στο σώμα και απορροφηθεί περαιτέρω στο αίμα.

Εάν ένα άτομο έχει κληρονομική προδιάθεση ή σε φαινότυπο (ως αποτέλεσμα οποιωνδήποτε χαρακτηριστικών του σώματος) υπάρχει αυξημένη ευαισθησία σε μια συγκεκριμένη ουσία, συγκεκριμένες ουσίες - ανοσοσφαιρίνες θα παράγονται στο σώμα.

Αυτός ο τύπος είναι αρκετά συνηθισμένος και αντιπροσωπεύει σχεδόν το ήμισυ όλων των κλινικών περιπτώσεων.

Ψευδομορφή

Σχεδόν το 50% του πληθυσμού θεωρεί ότι είναι άρρωστοι επειδή δεν μπορούν να καταναλώσουν ορισμένα τρόφιμα.

Οι εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων είναι μια δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα.

Σε αυτή την περίπτωση, το φαινόμενο placebo εκδηλώνεται, δηλαδή, το άτομο θεωρεί ένα αλλεργιογόνο που δεν είναι ένα.

Υπάρχει ένα καθαρά ψυχολογικό πρόβλημα.

Σταυρός

Ένα άτομο αναπτύσσει μια αντίδραση σε ένα προϊόν, το οποίο συνεπάγεται ευαισθησία σε άλλα τρόφιμα.

Τι προκαλεί αντίδραση;

Η εξωτερική αντίδραση ποικίλει.

Λόγω της κατάποσης ενός προϊόντος αλλεργιογόνου, μπορεί να προκύψουν τα ακόλουθα:

Οι κυριότεροι παράγοντες είναι:

  • κληρονομικότητα ·
  • κατάποση αντισωμάτων κατά την περίοδο του θηλασμού ή ακόμα και πριν από τη γέννηση.
  • βραχυπρόθεσμη χρήση του μητρικού γάλακτος.
  • Η ανεπαρκής λειτουργία του γαστρεντερικού βλεννογόνου (και ως εκ τούτου αυξάνει τη διαπερατότητα των βλεννογόνων κυττάρων και το αλλεργιογόνο εισχωρεί πιο ενεργά στο αίμα).
  • ακατάλληλη σίτιση της μητέρας κατά τη διάρκεια της κύησης

Συμβαίνει ότι η αντίδραση δεν προκαλείται από ένα προϊόν διατροφής, αλλά από κάποιο είδος πρόσθετου, για παράδειγμα, βαφή ή συντηρητικό.

Πολλοί άνθρωποι δεν εκτίθενται στον τύπο τροφίμων, αλλά σε κάποιο άλλο τύπο.

Αλλά αυτό το είδος αλλεργικής αντίδρασης μπορεί επίσης να προκαλέσει μια σταυρωτή αντίδραση.

Ως αποτέλεσμα, συμβαίνει μια αντίδραση που περιλαμβάνει το προϊόν διατροφής.

Γιατί η αντίδραση δεν εμφανίζεται καθόλου;

Τρόφιμα - κυρίως λόγω κληρονομικών γενετικών αιτίων.

Εάν οι γονείς ήταν αλλεργικοί, τότε είναι πολύ πιθανό ότι το παιδί θα έχει προβλήματα αργά ή γρήγορα.

Μια προδιάθεση για την εμφάνιση μιας αντίδρασης εμφανίζεται κατά το πρώτο έτος της ζωής ενός παιδιού.

Αλλά ακόμα κι αν δεν υπήρχαν προβλήματα στο πρώτο έτος της ζωής, μπορούν να "βγουν" ακόμα και στην ενηλικίωση.

Πολλά εξαρτώνται επίσης από τη μητέρα και τη διατροφή της κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Συμπτώματα εκδήλωσης

Σχεδόν πάντα ο τύπος τροφής εμφανίζεται αμέσως μετά την είσοδο του προϊόντος στο σώμα.

Ο μηχανισμός ανάπτυξης οφείλεται στην απορρόφηση του αλλεργιογόνου στην κυκλοφορία του αίματος.

Ανάλογα με τον τύπο του αλλεργιογόνου και την ένταση της μεμονωμένης αντίδρασης του οργανισμού, μπορούν να σχηματιστούν τα εξής:

  • είτε τοπική (τοπική) αντίδραση,
  • ή γενικά, στο επίπεδο ολόκληρου του οργανισμού (μακριά από τον τόπο διείσδυσης αλλεργιογόνου στον οργανισμό).

Ένα σύμπλεγμα αντιγόνων και αντισωμάτων συνδυάζει και καταστρέφει τα βασεόφιλα κύτταρα του ιστού.

Ως αποτέλεσμα, η ισταμίνη απελευθερώνεται ενεργά, διακόπτοντας τη δομή των κυττάρων, καθώς και βλάπτοντας τους νευράξονες των νευρώνων.

Ως αποτέλεσμα, η μορφή τροφής μπορεί να εκδηλώνεται σαφέστερα από τον γαστρεντερικό σωλήνα, το αναπνευστικό σύστημα ή το δέρμα.

Μπορεί να εκδηλωθεί με αυτό τον τρόπο:

  • κνησμός στο στόμα, λάρυγγα.
  • λαρυγγικό οίδημα.
  • σφυρίχτρα όταν αναπνέει (λόγω της στένωσης του αυλού των βρόγχων και του οιδήματος των κυψελίδων).
  • βήχας;
  • διάρροια, έμετος.

Η γαστρεντερική μορφή είναι πιο συχνή στα παιδιά, αλλά οι ενήλικες δεν είναι ασφαλισμένοι εναντίον τους.

Φωτογραφία: Πρήξιμο του στοματικού βλεννογόνου

Ο τύπος τροφής προκαλεί ροή αίματος με δραστικές ουσίες. Αυτό ακολουθείται από:

  • κνίδωση.
  • προκαλούν λαρυγγικό οίδημα.
  • μια επίθεση άσθματος.
  • μια απότομη μείωση της αρτηριακής πίεσης (υπόταση).

Οι συνθήκες αυτές είναι πολύ σοβαρές.

Οι συχνότερες αντιδράσεις είναι αλλαγές στο δέρμα. Μπορεί να είναι:

Η πεπτική οδός αντιδρά έντονα στα αλλεργιογόνα:

  • Το στομάχι αρχίζει να βλάπτει.
  • colic αισθάνεται?
  • το άτομο ενοχλείται από έμετο και διάρροια.

Το αναπνευστικό σύστημα αποκρίνεται:

  1. ρινική καταρροή
  2. κνησμώδη μύτη?
  3. Σε ακραίες περιπτώσεις, είναι πιθανό το αγγειοοίδημα, η ανάπτυξη του άσθματος.

Εάν η ευαισθητοποίηση του οργανισμού είναι πολύ υψηλή, μπορεί να αναπτυχθεί μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης - αναφυλακτικό σοκ.

Βίντεο: Τι μπορείτε να φάτε και τι όχι

Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες

Τα προϊόντα διατροφής από τον βαθμό κινδύνου ανάπτυξης τους μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες:

Υψηλός κίνδυνος:

Μεσαία σοβαρότητα:

Το 95% του πληθυσμού που πάσχει από αλλεργίες, τα πιο επικίνδυνα είναι τα παρακάτω τρόφιμα:

Τέτοια προϊόντα είναι επίσης ικανά να προκαλέσουν αντίδραση, η οποία από μόνη της δεν είναι αλλεργιογόνα, αλλά στη σύνθεσή τους υπάρχουν ορισμένες ουσίες που προκαλούν ανοσοαντίδραση.

Για παράδειγμα, στο καπνιστό λουκάνικο, η ισταμίνη είναι ήδη αρχικά παρούσα, πράγμα που προκαλεί φαγούρα.

Θεωρείται επίσης επικίνδυνο το μπλε τυρί και άλλα καπνιστά προϊόντα.

Τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να ενισχύσουν την αντίδραση.

Αλλά πιο συχνά απλά κάνουν την κατάσταση του ασθενούς πολύ πιο δύσκολη.

Τα σκάφη όταν το αλκοόλ είναι διασταλμένο, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται.

Ως αποτέλεσμα, η ουσία-αλλεργιογόνο εξαπλώνεται με τη ροή του αίματος σε όλη την κυκλοφορία του αίματος, σε όλα τα όργανα και τα συστήματα.

Καλώς ανεκτά προϊόντα

Οι αλλεργίες μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε προϊόν. Εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του σώματος.

Υπάρχουν τα πιο επικίνδυνα προϊόντα και υπάρχουν εκείνα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα χωρίς ιδιαίτερες ανησυχίες.

Μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες:

Προκειμένου το σώμα να έχει αρκετό ασβέστιο, πρέπει να φάτε:

  1. ελαφρά λαχανικά και φρούτα.
  2. φασόλια ·
  3. φυτικό έλαιο.

Προϊόντα που δεν προκαλούν ευαισθητοποίηση:

Συνιστώμενη διατροφή

Ο γιατρός πρέπει να καθιερώσει μια δίαιτα, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος και την πορεία της νόσου.

Υπάρχουν γενικές συστάσεις για όλους:

  1. να μην τρώτε τρόφιμα με υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό.
  2. εισάγετε πολύ προσεκτικά οποιαδήποτε νέα τρόφιμα στη διατροφή.
  3. Προσπαθήστε να μην τρώτε τρόφιμα με συντηρητικά, σταθεροποιητές, βαφές.
  4. προετοιμάστε τα τρόφιμα μόνο με υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα.

Εάν έχετε αλλεργίες σε ενήλικες, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα για περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Είναι απαραίτητο να εξαλείψετε εντελώς τα αλλεργιογόνα τρόφιμα από τη διατροφή σας.

Μπορείτε να φάτε τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες:

  • άπαχο κρέας και ψάρια.
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • ανοιχτόχρωμα λαχανικά.
  • τα φρούτα είναι πράσινα και κίτρινα (η κόκκινη χρωστική προκαλεί συχνά αντίδραση).

Το σωστό σύνθετο μενού και ο αποκλεισμός από τη διατροφή των προϊόντων που προκαλούν αντίδραση είναι η κύρια κατάσταση.

Η διατροφή θα πρέπει να αναπτύξει έναν γιατρό.

Είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της τήρησης της διατροφής στο σώμα να έχουν αρκετές από τις απαραίτητες ουσίες:

Ποια είναι τα συμπτώματα της αλλεργίας σε παιδιά; Η απάντηση είναι εδώ.

Διαγνωστικά

Για τη διάγνωση της παρουσίας της νόσου, είναι απαραίτητο να διενεργηθούν εργαστηριακές εξετάσεις.

Αυτές οι δοκιμές και δοκιμές δέρματος.

Εάν η περίπτωσή σας είναι μάλλον πολύπλοκη, ο γιατρός συνταγογραφεί ένα IgE ραδιενεργό αλλεργικό τεστ.

Καθορίζει πόσο αίμα υπάρχουν αντισώματα σε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο.

Ο ασθενής διατηρεί επίσης ένα ημερολόγιο τροφίμων για αρκετές ημέρες.

Σε αυτό, γράφει τι τρώει, καθώς και ποιες αντιδράσεις προκαλεί ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Μία από τις μεθόδους για τη διάγνωση της τροφικής αλλεργίας είναι μια δίαιτα εξάλειψης.

Είναι ότι το αλλεργιογόνο αποκλείεται από την ανθρώπινη διατροφή για μια εβδομάδα.

Ο ασθενής, στην πραγματικότητα, τοποθετείται σε «αποστειρωμένη» κατάσταση απαλλαγμένη από το ύποπτο αλλεργιογόνο.

Μέθοδοι θεραπείας

Ο γιατρός παρατηρεί τα συμπτώματα, τη σοβαρότητα των εκδηλώσεών τους.

Μετά από αυτό, καθορίζεται με τη μέθοδο θεραπείας που ταιριάζει στον ασθενή.

Η θεραπεία θα πρέπει γενικά να είναι περιεκτική, ώστε όχι μόνο να ανακουφίσει τα συμπτώματα αλλά και να αποτρέψει την υποτροπή.

Η θεραπεία της τροφικής αλλεργίας έχει έναν βασικό κανόνα. Αυτή είναι η τήρηση της σωστής διατροφής.

Εάν η ασθένεια έχει γίνει οξεία, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί αντιισταμινικά πρώτης γενιάς, για παράδειγμα, suprastin.

Με ήπια σοβαρότητα, οι γιατροί συνήθως συνταγογραφούν μια νέα γενιά χάπια. Για παράδειγμα, Kestin, λορατιδίνη.

Πολύ συχνά, η θεραπεία είναι μόνο να διασφαλιστεί ότι το αλλεργιογόνο αποκλείεται από τη διατροφή.

Η νεώτερη μέθοδος θεραπείας είναι η ανοσοθεραπεία που είναι ειδική για αλλεργιογόνα.

Διορίζεται μόνο όταν το προϊόν διατροφής που προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις είναι απαραίτητο για μια φυσιολογική ζωή.

Πότε πρέπει να πάτε στο γιατρό;

Μπορεί να εκδηλωθεί σε διαφορετικούς βαθμούς σοβαρότητας:

Ήδη ένα μέτριο στάδιο ροής απαιτεί μερικές φορές ο ασθενής να είναι υπό συνεχή ιατρική επίβλεψη.

Αλλά σε περίπτωση σοβαρής ασθένειας, είναι απαραίτητο να αναζητήσετε επειγόντως τη βοήθεια ενός ειδικού.

Αμέσως αναζητήστε ιατρική βοήθεια πρέπει να είναι, εάν υπάρχει ένα σύμπλεγμα από 1-3 συμπτώματα:

  • πρήξιμο της γλώσσας, του λάρυγγα, των βλεννογόνων?
  • βαριά αναπνοή.
  • θολή όραση?
  • γενική κακουχία;
  • χαμηλή αρτηριακή πίεση.
  • αναφυλακτικό σοκ.

Τι μπορεί να είναι αλλεργικός στο πρόσωπο ενός μηνός μωρού; Διαβάστε παρακάτω.

Γιατί το παιδί γινόταν αλλεργικό στην ουρανίσσια σκόνη; Λεπτομέρειες εδώ.

Πρόληψη

Η πρόληψη επιτρέπει σε ένα άτομο να αποφύγει την ασθένεια:

  • η πρωταρχική πρόληψη πρέπει να πραγματοποιείται ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
  • είναι επίσης απαραίτητο να τροφοδοτεί το μωρό με μητρικό γάλα για τουλάχιστον έξι μήνες.
  • Μην χρησιμοποιείτε φάρμακα χωρίς ιατρική συνταγή.
  • θα πρέπει να ακολουθεί μια υποαλλεργική διατροφή.

Υπάρχουν τρεις πτυχές πρόληψης:

  1. πρωταρχικό - αποτρέπει την ευαισθητοποίηση του σώματος.
  2. δευτερογενής - εμποδίζει την ανάπτυξη σοβαρών μορφών της νόσου.
  3. θεραπεία τριτοβάθμιας θεραπείας.

Οι κύριες μέθοδοι πρόληψης:

  1. πλήρης διαβούλευση με αλλεργιολόγο ·
  2. κρατώντας ένα ημερολόγιο τροφίμων?
  3. υποαλλεργική διατροφή.
  4. αποκλεισμός από τη διατροφή των μούρων, φρούτα κατά την περίοδο των ανθοφόρων φυτών και υψηλή υγρασία?
  5. κατανάλωση προϊόντων χωρίς πρόσθετα και άλλες συνθετικές ουσίες ·
  6. κολλήστε σε μια πλήρη διατροφή. Πρέπει να προσλαμβάνεται επαρκής ποσότητα ασβεστίου, ψευδαργύρου και βιταμινών.

Προκειμένου να αποφευχθούν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα πρέπει να εξαλειφθούν.

Για να μην προκληθεί η ανάπτυξη ευαισθητοποίησης, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η χρήση οινοπνευματωδών ποτών.

Δεν μπορείτε να καπνίσετε, πρέπει να αποφύγετε το άγχος όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Μεταξύ όλων των τύπων αλλεργιών, οι τροφικές αλλεργίες καταλαμβάνουν ηγετική θέση. Αυτό ισχύει και για τους ενήλικες, οι οποίοι τρώνε συχνά προϊόντα χαμηλής ποιότητας με διάφορα πρόσθετα και βελτιωτικά γεύσης και τα μωρά που είναι λιγότερο πιθανό να λαμβάνουν υγιές μητρικό γάλα και αναγκάζονται να τρώνε τεχνητά τρόφιμα από νεαρή ηλικία. Όλα αυτά προκαλούν πολλές αλλεργικές ασθένειες - διάθεση, νευροδερματίτιδα, βρογχικό άσθμα κλπ. Για να αποφύγετε αυτές τις δυσάρεστες συνέπειες, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή. Συχνά αυτό παίζει καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη των αλλεργιών.

Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά

Οι τροφικές αλλεργίες είναι μια πολύ κοινή ασθένεια στα παιδιά, ειδικά για τα βρέφη κατά το πρώτο έτος της ζωής τους. Οι αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτές, κατά κανόνα, προκαλούν:

  • πρωτεΐνη γάλακτος αγελάδας.
  • κοτόπουλα αυγά?
  • ψάρια;
  • κοτόπουλο?
  • βόειο κρέας
  • γλουτένη (πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι);
  • ορισμένα δημητριακά.
  • φρούτα και λαχανικά σε κόκκινο και πορτοκαλί.
  • σόγια, η οποία χρησιμοποιείται συχνά ως ένα από τα συστατικά των προσαρμοσμένων τύπων γάλακτος.

Εάν ένα βρέφος είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, δεν συνιστάται να του δώσετε προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες, επειδή υπάρχει ένα φαινόμενο που ονομάζεται "σωρευτικό αποτέλεσμα". Ακόμη και ελλείψει αλλεργικών αντιδράσεων με μία μόνο χρήση του προϊόντος, η κατάχρηση αλλεργιογόνων και η συστηματική παραβίαση της διατροφής μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη αλλεργιών.

Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες

Ο ένοχος των τροφικών αλλεργιών μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε προϊόν. Ωστόσο, κατά κανόνα, οι προκλητικοί αλλεργιοί δεν είναι τόσο μεγάλη ομάδα από αυτούς. Συνήθως, οι αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα άτομο δεν προκαλούν περισσότερα από δύο προϊόντα, με πιο σοβαρές μορφές αλλεργίας - πολλά προϊόντα, αλλά αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια.

Επομένως, τα ακόλουθα προϊόντα έχουν τη μεγαλύτερη αλλεργιογένεση:

  • ψάρια και θαλασσινά (καβούρια, καραβίδες, γαρίδες, καλαμάρια, μύδια, χαβιάρι) ·
  • αγελαδινό γάλα;
  • Μέλισσα μέλι?
  • κακάο και σοκολάτα.
  • εσπεριδοειδών ·
  • φράουλες και φράουλες ·
  • τομάτες?
  • καρύδια (ιδίως κάσιους, φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα).
  • κοτόπουλα αυγά?
  • σπόροι σιταριού (προϊόντα αρτοποιίας, αλεύρι).

Πολύ συχνά, διάφορα χημικά πρόσθετα, όπως βαφές, γεύσεις, βελτιωτικά γεύσης, τα οποία αποτελούν μέρος καθαρισμένων και επεξεργασμένων τροφίμων, αποτελούν την αιτία των αλλεργικών ασθενειών. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ο αριθμός των περιπτώσεων αλλεργίας στα τρόφιμα έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια.

Προϊόντα που σπάνια προκαλούν αλλεργίες

Τα παρακάτω τρόφιμα έχουν μέση αλλεργιογένεση:

  • βόειο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό ·
  • πράσινα μπιζέλια, σέλινο, σπανάκι
  • μαύρες σταφίδες, βερίκοκα, μπανάνες, δαμάσκηνα.
  • τυρί?
  • μανιτάρια ·
  • στιγμιαίο καφέ.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Τα τρόφιμα όπως το αρνί, η κολοκύθα, τα ροδάκινα, τα μήλα, τα φραγκοστάφυλα, ο ανανάς, τα βατόμουρα και τα βακκίνια, καθώς και το κριθάρι, η σίκαλη και η βρώμη, ποτέ δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.

Προκειμένου να προσδιορίσετε ποια τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες, πρέπει να φυλάξετε ένα ημερολόγιο τροφίμων, στο οποίο θα πρέπει να αναφέρετε τη σύνθεση των τροφίμων, την ημερομηνία και την ώρα χρήσης ενός συγκεκριμένου προϊόντος, καθώς και την κατάσταση της υγείας, την αντίδραση του σώματος, τυχόν σημεία και συμπτώματα αλλεργιών που προέρχονται από το πεπτικό σύστημα.. Μετά την ανίχνευση των ενόχων της νόσου, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί από τη διατροφή όχι μόνο τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες αλλά και όλα τα προϊόντα και τα πιάτα που το περιέχουν.

Εκτός από την προσκόλληση σε μια υποαλλεργική διατροφή, οι αλλεργικοί πάσχοντες συνιστώνται να υποβληθούν σε γαστρεντερική εξέταση και, εάν είναι απαραίτητο, να κάνουν κατάλληλη θεραπεία. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο στη θεραπεία των αλλεργιών.

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, ο αριθμός των διαγνωσμένων αλλεργικών ασθενειών έχει διπλασιαστεί. Εκτός από διάφορους τύπους αλλεργιών γνωστών στην ιατρική, εμφανίστηκε μια νέα έκδοση - δυσανεξία σε τρόφιμα. Ωστόσο, η ιδιοσυγκρασία ήταν γνωστή εδώ και πολύ καιρό, αλλά μόνο λίγοι υπέφεραν από αυτήν, γεγονός που πιθανόν να μην έχει μελετηθεί τόσο καλά όπως και άλλες ασθένειες. Σήμερα, τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι πανταχού παρόντα και ο κατάλογός τους αυξάνεται κάθε χρόνο.

Έτσι, πολύ πρόσφατα, η σόγια θεωρήθηκε σχεδόν το πιο διατροφικό προϊόν στον κόσμο, αλλά μόλις σε δέκα χρόνια, ξεκινώντας από το 2000, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων στα προϊόντα σόγιας αυξήθηκε από 1% σε 22-25%. Περισσότερο από το 10% των ατόμων που πάσχουν από αλλεργία της νεότερης ηλικιακής ομάδας, δηλαδή των παιδιών και περίπου το 5% των ενηλίκων, υποφέρουν από δυσανεξία σε ένα ή άλλο προϊόν. Συχνά, τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι τρόφιμα πρωτεΐνης, καθώς η πρωτεΐνη είναι ένα θερμοσταθερό συστατικό, δηλαδή δεν χάνει την ανοσογονικότητα της κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και η πρωτεΐνη είναι επαρκώς ανθεκτική στις επιδράσεις των ενζύμων και των οξέων. Οι πιο επιθετικές με την έννοια της πρόκλησης αλλεργιών είναι το αγελαδινό γάλα και όλα τα προϊόντα που το περιέχουν, τα ψάρια και τα αυγά. Επίσης, πρωτεΐνες σε μικρές ποσότητες μπορεί να περιέχονται σε φυτικές τροφές, παρά τη μικρή ποσότητα, πρωτεϊνικά συστατικά μπορεί να προκαλέσουν τροφική δυσανεξία.

Ακολουθεί μια σύντομη λίστα με τα κύρια προϊόντα που περιέχουν ανοσογόνο πρωτεΐνη:

  • Σιτάρι και τα παράγωγά του (ποτάδες).
  • Σίκαλη και προϊόντα που περιέχουν σίκαλη.
  • Προϊόντα από βρώμη και βρώμη.
  • Το Σχ.
  • Καλαμπόκι
  • Σόγια και άλλα όσπρια - φασόλια, φιστίκια, λούπινα.
  • Σχεδόν όλα τα ομπρελά φυτά - μαϊντανός, καρότα, σέλινο, άνηθο.
  • Σχεδόν όλα τα καρότα είναι μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες.
  • Φρούτα και μούρα που περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών και σαλικυλιών - φράουλες, ροδάκινα, μήλα, φράουλες, ακτινίδια, αβοκάντο, καρπούζι.
  • Σχεδόν όλα τα καρύδια είναι καστανιές, φιστίκια, κάσιους, καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα.
  • Σταυροφόρα φυτά - ραπανάκι, μουστάρδα, λάχανο, ραπάνια, χρένο.

Τα αλλεργικά τρόφιμα από την παραπάνω λίστα ενδέχεται να είναι σχετικά ασφαλή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, παρουσία γαστρεντερικών νόσων, με ετοιμότητα αλλεργιογόνου ή με υπάρχουσα αλλεργική αντίδραση στη γύρη, φάρμακα ή άλλη ουσία, τα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν πραγματική ώθηση για σοβαρές αλλεργίες.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες εκδηλώνονται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Δυσπεψία, διάρροια, κολικούς.
  • Ναυτία και έμετος. Σε μωρά κάτω του ενός έτους - συχνή αναρρόφηση.
  • Κνησμός.
  • Κνίδωση
  • Ατοπική δερματίτιδα.
  • Πρήξιμο των χειλιών, πρόσωπο.
  • Αλλεργική ρινίτιδα.
  • Αλλεργική επιπεφυκίτιδα.
  • Βήχετε μέχρι μια επίθεση άσθματος.

Το αναφυλακτικό σοκ στις τροφικές αλλεργίες είναι σπάνιο, που προκαλείται συνήθως από φιστίκια, αστακούς, καβούρια, καραβίδες, αυγά και ψάρια.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες μπορούν επίσης να προκαλέσουν αφθώδη στοματίτιδα, όταν αναπτύσσεται αλλεργική αντίδραση στην στοματική κοιλότητα. Η γλώσσα, τα χείλη, ο λαιμός, όλα αυτά τα σημεία συνδυάζονται με σοβαρό κνησμό και κολίτιδα. Τις περισσότερες φορές, η αλλεργική στοματίτιδα εμφανίζεται σε εφήβους μετά την κατανάλωση εσπεριδοειδών, μανιταριών ή ξηρών καρπών. Οι επιθέσεις του βρογχικού άσθματος είναι χαρακτηριστικές για τους ενήλικες με αλλεργίες και προκαλούνται από ντομάτες, καρότα ή μήλα. Η κνίδωση και η δερματίτιδα προκαλούνται από ξηρούς καρπούς.

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, ο αριθμός των διαγνωσμένων αλλεργικών ασθενειών έχει διπλασιαστεί. Εκτός από διάφορους τύπους αλλεργιών γνωστών στην ιατρική, εμφανίστηκε μια νέα έκδοση - δυσανεξία σε τρόφιμα. Ωστόσο, η ιδιοσυγκρασία ήταν γνωστή εδώ και πολύ καιρό, αλλά μόνο λίγοι υπέφεραν από αυτήν, γεγονός που πιθανόν να μην έχει μελετηθεί τόσο καλά όπως και άλλες ασθένειες. Σήμερα, τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι πανταχού παρόντα και ο κατάλογός τους αυξάνεται κάθε χρόνο.

Έτσι, πολύ πρόσφατα, η σόγια θεωρήθηκε σχεδόν το πιο διατροφικό προϊόν στον κόσμο, αλλά μόλις σε δέκα χρόνια, ξεκινώντας από το 2000, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων στα προϊόντα σόγιας αυξήθηκε από 1% σε 22-25%. Περισσότερο από το 10% των ατόμων που πάσχουν από αλλεργία της νεότερης ηλικιακής ομάδας, δηλαδή των παιδιών και περίπου το 5% των ενηλίκων, υποφέρουν από δυσανεξία σε ένα ή άλλο προϊόν. Συχνά, τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι τρόφιμα πρωτεΐνης, καθώς η πρωτεΐνη είναι ένα θερμοσταθερό συστατικό, δηλαδή δεν χάνει την ανοσογονικότητα της κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και η πρωτεΐνη είναι επαρκώς ανθεκτική στις επιδράσεις των ενζύμων και των οξέων. Οι πιο επιθετικές με την έννοια της πρόκλησης αλλεργιών είναι το αγελαδινό γάλα και όλα τα προϊόντα που το περιέχουν, τα ψάρια και τα αυγά. Επίσης, πρωτεΐνες σε μικρές ποσότητες μπορεί να περιέχονται σε φυτικές τροφές, παρά τη μικρή ποσότητα, πρωτεϊνικά συστατικά μπορεί να προκαλέσουν τροφική δυσανεξία.

Ακολουθεί μια σύντομη λίστα με τα κύρια προϊόντα που περιέχουν ανοσογόνο πρωτεΐνη:

  • Σιτάρι και τα παράγωγά του (ποτάδες).
  • Σίκαλη και προϊόντα που περιέχουν σίκαλη.
  • Προϊόντα από βρώμη και βρώμη.
  • Το Σχ.
  • Καλαμπόκι
  • Σόγια και άλλα όσπρια - φασόλια, φιστίκια, λούπινα.
  • Σχεδόν όλα τα ομπρελά φυτά - μαϊντανός, καρότα, σέλινο, άνηθο.
  • Σχεδόν όλα τα καρότα είναι μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες.
  • Φρούτα και μούρα που περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών και σαλικυλιών - φράουλες, ροδάκινα, μήλα, φράουλες, ακτινίδια, αβοκάντο, καρπούζι.
  • Σχεδόν όλα τα καρύδια είναι καστανιές, φιστίκια, κάσιους, καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα.
  • Σταυροφόρα φυτά - ραπανάκι, μουστάρδα, λάχανο, ραπάνια, χρένο.

Τα αλλεργικά τρόφιμα από την παραπάνω λίστα ενδέχεται να είναι σχετικά ασφαλή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, παρουσία γαστρεντερικών νόσων, με ετοιμότητα αλλεργιογόνου ή με υπάρχουσα αλλεργική αντίδραση στη γύρη, φάρμακα ή άλλη ουσία, τα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν πραγματική ώθηση για σοβαρές αλλεργίες.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες εκδηλώνονται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Δυσπεψία, διάρροια, κολικούς.
  • Ναυτία και έμετος. Σε μωρά κάτω του ενός έτους - συχνή αναρρόφηση.
  • Κνησμός.
  • Κνίδωση
  • Ατοπική δερματίτιδα.
  • Πρήξιμο των χειλιών, πρόσωπο.
  • Αλλεργική ρινίτιδα.
  • Αλλεργική επιπεφυκίτιδα.
  • Βήχετε μέχρι μια επίθεση άσθματος.

Το αναφυλακτικό σοκ στις τροφικές αλλεργίες είναι σπάνιο, που προκαλείται συνήθως από φιστίκια, αστακούς, καβούρια, καραβίδες, αυγά και ψάρια.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες μπορούν επίσης να προκαλέσουν αφθώδη στοματίτιδα, όταν αναπτύσσεται αλλεργική αντίδραση στην στοματική κοιλότητα. Η γλώσσα, τα χείλη, ο λαιμός, όλα αυτά τα σημεία συνδυάζονται με σοβαρό κνησμό και κολίτιδα. Τις περισσότερες φορές, η αλλεργική στοματίτιδα εμφανίζεται σε εφήβους μετά την κατανάλωση εσπεριδοειδών, μανιταριών ή ξηρών καρπών. Οι επιθέσεις του βρογχικού άσθματος είναι χαρακτηριστικές για τους ενήλικες με αλλεργίες και προκαλούνται από ντομάτες, καρότα ή μήλα. Η κνίδωση και η δερματίτιδα προκαλούνται από ξηρούς καρπούς.

Πώς είναι τα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες;

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι πολλοί αλλεργιολόγοι είναι πεπεισμένοι ότι η αλλεργία προκαλείται όχι τόσο από το ίδιο το προϊόν όσο και από την ποσότητα του, την ποσότητα που καταναλώνεται από τον άνθρωπο. Επιπλέον, υπάρχουν διασταυρούμενες αντιδράσεις, όταν μια αλλεργία σε ένα προϊόν μπορεί να συνδυαστεί με μια αντίδραση σε ένα τελείως διαφορετικό τρόφιμο. Έτσι, για παράδειγμα, τα φιστίκια μπορεί να είναι ένας προβοκάτορας για αλλεργίες σε όλα τα όσπρια. Οι ακόλουθες πληροφορίες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την προετοιμασία ενός υποαλλεργικού μενού:

Εάν επιβεβαιωθεί η ιδιοσυγκρασία των τροφίμων, τα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή για τουλάχιστον έξι μήνες. Αυτή η εξάλειψη είναι συχνά ο ευκολότερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για να απαλλαγείτε από την τροφική δυσανεξία στο προϊόν χωρίς πρόσθετη ειδική θεραπεία.

Ιατρικός συντάκτης

Πόρννοφ Αλεξέι Αλεξάντροβιχ

Εκπαίδευση: Εθνικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Κιέβου Α.Α. Bogomolets, ειδικότητα - "Ιατρική"

Μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα

Πύλη για έναν άνθρωπο και την υγιή ζωή του iLive.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Η ΑΥΤΙΛΗΨΗ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΒΛΑΒΕΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ!

Οι πληροφορίες που δημοσιεύονται στην πύλη είναι μόνο για αναφορά.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμβουλευτεί έναν εξειδικευμένο τεχνικό για να μην βλάψετε την υγεία σας!

Όταν απαιτείται η χρήση υλικών από τη σύνδεση πύλης προς τον ιστότοπο. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.

http://stop-allergies.ru/kakie-produkty-vyzyvayut-allergiyu/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα