Το νάτριο είναι ένα μεταλλικό αλάτι που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Το νάτριο συμμετέχει στο σχηματισμό του γαστρικού χυμού, ρυθμίζει την απέκκριση πολλών μεταβολικών προϊόντων από τους νεφρούς. Τα ιόντα νατρίου συμβάλλουν στη διόγκωση των κολλοειδών ιστών, τα οποία διατηρούν το νερό στο σώμα. Η ανάγκη του ημερήσιου σώματος για νάτριο είναι περίπου 200 - 500 χιλιοστόγραμμα. Πολλές ασθένειες απαιτούν μείωση της πρόσληψης νατρίου. Πρέπει να συνηθίσετε σε μια δίαιτα χαμηλού νατρίου. Μάθετε πώς να ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλού σε νάτριο και να μειώνετε την πρόσληψη αλατιού.

Χαμηλή δίαιτα νατρίου

Τα στιγμιαία τρόφιμα, τα καρυκεύματα και οι σάλτσες, όπως η μαγιονέζα, το κέτσαπ, η μουστάρδα και η απόλαυση αγγουριού (καρύκευμα από το ψιλοκομμένο αγγούρι) περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα (σούπες από την τσάντα, τα κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα λαχανικά) περιέχουν επίσης πολύ νάτριο. Καπνιστό κρέας και ψάρια, pastrami (basturma), καπνιστό λουκάνικο της Μπολόνια και πεπερόνι περιέχουν πολύ αλάτι. Οι σάλτσες μπάρμπεκιου, η σάλτσα σόγιας, οι κύβοι βούλλων, το ποπ κορν και τα κουλουράκια πρέπει επίσης να καταναλώνονται με μέτρο.

Ασθενείς με καρδιακή ανεπάρκεια, οι γιατροί συστήνουν να μην συμμετέχουν σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και να ακολουθούν δίαιτα χαμηλού νατρίου. Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση υγρών στο σώμα, η οποία είναι γεμάτη με οίδημα των ποδιών, αύξηση βάρους και ανάπτυξη δύσπνοιας. Το κάλιο χρησιμοποιείται σε εμπορικά διαθέσιμα υποκατάστατα αλάτων. Πριν μεταβείτε σε τέτοια υποκατάστατα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας, καθώς το κάλιο δεν συνιστάται για όλους.

* Μην αλάτε το φαγητό στο τραπέζι.

* Μην τρώτε ημιτελικά προϊόντα.

* Επιλέξτε αποκορυφωμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

* Ως σάλτσα, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, ξύδι και πιπέρι.

* Οι περισσότερες σάλτσες και σάλτσες περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού. Επιλέξτε ψητό ή ψητό φαγητό σε μια ανοιχτή φωτιά.

* Αντί για στιγμιαία τρόφιμα και τρόφιμα ευκολίας, επιλέξτε φρέσκα τρόφιμα.

* Προσπαθήστε να μείνετε μακριά από το γρήγορο φαγητό και το σνακ.

* Διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία όταν αγοράζετε καρύδια, μάρκες και κροτίδες.

* Μειώστε την κατανάλωση κονσερβοποιημένων λαχανικών και χυμών λαχανικών.

* Περιορίστε την κατανάλωση αλμυρών σνακ και έτοιμων για μίξη μίγματα και ανάμεικτα. Αντικαταστήστε τα με σπιτικές σούπες.

* Περιορίστε την πρόσληψη ανθρακούχων ποτών.

Μεγάλες μερίδες φρέσκων φρούτων και λαχανικών θα εμπλουτίσουν μόνο μια δίαιτα χαμηλού νατρίου. Τα σκούρα πράσινα ή λαμπερά κίτρινα λαχανικά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Α. Τα εσπεριδοειδή και οι χυμοί μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή.

http://genmed.ru/med_w_60_03.html

Χαμηλή δίαιτα νατρίου

Πριν από μερικούς αιώνες, οι άνθρωποι δεν σκέφτονταν τις δίαιτες. Αν κάποιος ήθελε να χάσει βάρος, απλά μείωσε την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώθηκαν. Στον σύγχρονο κόσμο, είναι συνηθισμένο να κάθονται κυριολεκτικά σε διαφορετικές δίαιτες με επιτηδευμένα ονόματα βασισμένα σε διαφορετικά (και ακόμη πιο χάλια) προγράμματα διατροφής.

Ξεχάσατε ανάμεσα σε όλα αυτά τα "άγρια" σχέδια που φωνάζουν τα τρόφιμα είναι αρκετά εύκολο, οπότε πρέπει να κατανοήσετε ξεκάθαρα τη σημασία του προγράμματος που επιλέξατε για την απώλεια βάρους. Στην περίπτωση αυτή, εννοούμε μια δίαιτα που βασίζεται σε χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Το νάτριο είναι μια ουσία που βρίσκεται στο επιτραπέζιο αλάτι και πολλά άλλα προϊόντα. Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν πολύ περισσότερο νάτριο από ό, τι θα έπρεπε, κατά κανόνα, λόγω της συνεχούς "αλάτισμα" των τροφίμων. Και παρόλο που πολλοί από εμάς αναγνωρίζουν ότι το νάτριο είναι «επιβλαβές» για την υγεία, πολύ λίγοι πραγματικά κατανοούν τα αίτια και πολύ λίγοι λαμβάνουν πρακτικά μέτρα για να μειώσουν την ποσότητα νατρίου που καταναλώνεται.

Ωστόσο, ας προσπαθήσουμε να μάθουμε ποια είναι η βλάβη αυτού του μετάλλου και γιατί αξίζει να τηρηθεί η ελάχιστη δίαιτα αλατιού;

Παρά τις αρνητικές επιπτώσεις του αλατιού, η πραγματικότητα είναι ότι το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται λίγη ποσότητα νατρίου για σωστή και σωστή λειτουργία. Πρώτα απ 'όλα, το νάτριο βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των σωματικών υγρών, προάγει τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και επηρεάζει τη συστολή των μυών.

Σε γενικές γραμμές, ο νεφρός λειτουργεί για να ασκήσει τον έλεγχο των επιπέδων νατρίου. Με ανεπαρκή ποσότητα νατρίου, τα νεφρά τη συσσωρεύουν και, αντίθετα, με αυξημένο επίπεδο νατρίου - τα νεφρά εκκρίνουν την περίσσεια στα ούρα.

Αλλά αν, για κάποιο λόγο, τα νεφρά δεν λειτουργούν σωστά ή εάν καταναλώσουμε υπερβολικό άλας, το νάτριο αρχίζει να συσσωρεύεται στο αίμα. Καθώς το νάτριο απορροφά και συγκρατεί το νερό, παρατηρείται αύξηση του όγκου του αίματος και με αυτό αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Πρόκειται για μια αύξηση της αρτηριακής πίεσης που προκαλεί τον κίνδυνο υπερβολικής πρόσληψης νατρίου, καθώς αποτελεί παράγοντα κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή ανεπάρκεια.

Το Αμερικανικό Ινστιτούτο Ιατρικής συστήνει τα ακόλουθα ημερήσια ποσοστά πρόσληψης νατρίου τα οποία είναι βέλτιστα για έναν ενήλικα:

• 1,5 g για άτομα ηλικίας 9-50 ετών.
• 1,3 g για ενήλικες ηλικίας 51-70 ετών.
• 1,2 g για άτομα άνω των 70 ετών.

Η ποσότητα νατρίου που καταναλώνεται δεν πρέπει να υπερβαίνει τους ακόλουθους δείκτες:

• 2,3 g για έναν υγιή ενήλικα.
• 1,5 g νατρίου την ημέρα εάν πάσχετε από υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη ή νεφρική νόσο. και αν η ηλικία σας είναι πάνω από τα μέσα χρόνια.

Παρά την ύπαρξη αρκετά σαφών κατευθυντήριων γραμμών σχετικά με το πόσο νατρίου θα πρέπει να καταναλώνουμε, είναι προφανές ότι συχνά υπερβαίνουμε κάθε αποδεκτό πρότυπο.

Κατά την περίοδο 2005-2006, σύμφωνα με στοιχεία της έρευνας των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των Ηνωμένων Πολιτειών (CDC), η κατανάλωση νατρίου από έναν μέσο Αμερικανό ήταν 3.436 γρ. / Ημέρα, σχεδόν 2 φορές υψηλότερη από την συνιστώμενη.

Μια άλλη στατιστική μελέτη που διεξήχθη στον Καναδά δείχνει ότι οι καναδικοί άνδρες καταναλώνουν πολύ περισσότερο νάτριο από τις γυναίκες. Στην πραγματικότητα, μεταξύ των ηλικιών 14 και 70, οι άνδρες καταναλώνουν 4 g ημερησίως αντί των επιτρεπόμενων 2,3 g.

Δεδομένου ότι το νάτριο βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα, η σωστή επιλογή δεν είναι τόσο εύκολη. Προσπαθήστε, τουλάχιστον, να μην επιβαρύνετε το φαγητό σας με υπερβολικό αλάτι. Μόλις μια κουταλιά αλάτι περιέχει περισσότερα από 2 γραμμάρια νάτριο. Απαγορεύεται η κατανάλωση αλμυρών κουλουριών και κροτίδων. Το ίδιο ισχύει και για το γρήγορο και το πρόχειρο φαγητό, τα τρόφιμα ευκολίας και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Αντικαταστήστε τα με φρέσκα τρόφιμα και σπιτικά τρόφιμα.

Τέλος, μπορούν να ληφθούν υπόψη και άλλες εναλλακτικές λύσεις, όπως το μαγνήσιο ή το χλωριούχο κάλιο. Παρέχουν παρόμοια, αλλά όχι πανομοιότυπη γεύση.

Η άρνηση του αλατιού δεν είναι εύκολη υπόθεση. Στο τέλος, η κατανάλωση πολλών προϊόντων είναι απλά αδιανόητη χωρίς την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας αλατιού (πάρτε, τουλάχιστον, βραστό καλαμπόκι στο καλαμπόκι).

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι το άλας τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα. Υπάρχει μια πρέζα αλάτι, υπάρχει ένα τσίμπημα και πολύ σύντομα το επίπεδο άλατος θα φτάσει στο μέγιστο όριο. Την επόμενη φορά, πριν φτάσετε στον αναδευτήρα αλατιού, σκεφτείτε την ανάγκη αυτής της ενέργειας.

http://fitness-live.ru/pitanie/dieti/989.html

Τρόφιμα πλούσια σε νάτριο

Πόσοι από εμάς γνωρίζουμε πραγματικά τη σημασία του νατρίου (Na); Τι ρόλο παίζει αυτό το μακροοικονομικό στοιχείο για τη διατήρηση της υγείας μας; Το άλας περιέχει 40 τοις εκατό νάτριο, το οποίο, σε αντίθεση με άλλα μέταλλα, έχει μια έντονη ευχάριστη γεύση. Το σώμα χρειάζεται Na ως ουσία που ρυθμίζει την ισορροπία του νερού και την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, βοηθά στην εξασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας των μυών και των νεύρων, είναι υπεύθυνη για τη σύσπαση των μυών, τη μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων, διατηρεί την ισορροπία του pH και την ποσότητα του υγρού. Αλλά η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε υπέρταση (η οποία δημιουργεί πρόσθετους κινδύνους για την καρδιά και τα νεφρά) και μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του στομάχου.

Απαιτήσεις νατρίου

Κάθε μέρα, ένας υγιής ενήλικας χρειάζεται περίπου 1500 mg νατρίου. Η ημερήσια δόση για τα παιδιά είναι περίπου 1000 mg. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να καταναλώνουν περισσότερα από 6 γραμμάρια μακροστοιχείου ανά ημέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου 1 κουταλιά αλάτι.

Ωστόσο, υπάρχουν κατηγορίες ατόμων, των οποίων το σώμα απαιτεί λίγο να αυξήσει τη γενικά αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη της ουσίας. Για παράδειγμα, οι αθλητές και οι άνθρωποι που εμπλέκονται σε βαριά σωματική εργασία. Στη συνέχεια, χάνουν τακτικά μεγάλες ποσότητες νατρίου. Επίσης, η ημερήσια δόση θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρά κατά τη λήψη διουρητικών, με διάρροια και έμετο μετά από σοβαρά εγκαύματα και με ασθένεια του Addison (νόσος των επινεφριδίων).

Οφέλη για τον άνθρωπο

Στο ανθρώπινο σώμα, το νάτριο έχει βασικό ρόλο. Συμμετέχει σε ενζυματικές διεργασίες και συστολή μυών, παίζει ρόλο οσμωτικού ρυθμιστή και "ελεγκτή" ισορροπίας νερού. Η έλλειψη αυτού του μακροκυττάρου οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στο σώμα.

Κορυφαίες χρήσιμες ιδιότητες:

1. Μέσα κατά του ηλιοτροπίου.
   Η παραμονή κάτω από τον καυτό ήλιο είναι πάντα υπερβολική εφίδρωση, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα χάνει πολύ νερό και αλάτι. Ως αποτέλεσμα, η διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας σώματος καθίσταται αδύνατη, η οποία είναι γεμάτη με ήλιο ή θερμοπληξία. Το νάτριο σε αλμυρό νερό μπορεί να αποτρέψει ή να ανακουφίσει τις επιπτώσεις της επιδείνωσης.
2. Πρόληψη μυϊκών σπασμών.
   Μία από τις αιτίες των μυϊκών σπασμών είναι η ηλεκτρολυτική ανισορροπία και η αφυδάτωση. Και είναι Na ότι είναι υπεύθυνη για την ενυδάτωση και σωστή συστολή μυών. Ο ευκολότερος τρόπος για να λύσετε το πρόβλημα της ανισορροπίας είναι να εισέλθετε στη διατροφή πλούσια σε χυμούς και υγρά νατρίου που συμβάλλουν στην ταχεία ανάκαμψη του ηλεκτρολύτη.
3. Εξαλείφει την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα.
   Το νάτριο που προέρχεται από τα τρόφιμα θα βοηθήσει επίσης να καθαρίσει το σώμα από την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα.
4. Βοηθήστε τον εγκέφαλο.
   Το Na είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία και την ορθή ανάπτυξη του εγκεφάλου. Η ανισορροπία του νατρίου προκαλεί ζάλη, σύγχυση και ακόμα και λήθαργο.
5. Προωθεί την απορρόφηση.
   Το νάτριο που απορροφάται από το λεπτό έντερο προάγει την απορρόφηση χλωριδίων, αμινοξέων, γλυκόζης και νερού. Επιπλέον, βοηθά στην επαναπορρόφηση αυτών των θρεπτικών συστατικών στα νεφρά.
6. Επηρεάζει την καρδιά.
   Αυτή η μακροεντολή έχει επίδραση στην αρτηριακή πίεση, η οποία επηρεάζει άμεσα την κατάσταση της καρδιάς. Μια περίσσεια προκαλεί την εμφάνιση σημείων υπέρτασης.
7. Ρυθμίζει το επίπεδο υγρού.
   Το νάτριο είναι σε θέση να ρυθμίζει την ποσότητα του εξωκυττάριου υγρού. Διευκολύνει τη μεταφορά της ύλης μεταξύ των κυττάρων και τη μεταφορά ευεργετικών στοιχείων σε όλο το σώμα. Όπως το χλώριο, αποτρέπει την υπερβολική απώλεια νερού.
8. Υποστηρίζει ισορροπία ιόντων.
   Αυτό το ορυκτό διατηρεί μια ισορροπία μεταξύ θετικά και αρνητικά φορτισμένων ιόντων στο σώμα. Αυτό επιτρέπει στο σώμα να μεταδώσει νευρικές παλμώσεις και να προκαλέσει συστολή μυών.
9. Αντιγηραντική θρεπτική ουσία.
   Το Na είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό πολλών αντιγηραντικών καλλυντικών. Χάρη στην ικανότητά του να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, διατηρώντας τη νεότητα και την ελαστικότητα της επιδερμίδας. Περιλαμβάνεται σε ενυδατικά για ευαίσθητο δέρμα.
10. Για την οδοντιατρική υγεία.
    Χλωριούχο νάτριο ή άλας - ένα εργαλείο που είναι πολύ χρήσιμο για τα δόντια. Γυαλίζει το σμάλτο των δοντιών, εξαλείφει τη δυσάρεστη οσμή (λόγω των αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων), καθαρίζει τη στοματική κοιλότητα.
11. Αντισηπτικό.
    Το χλωριούχο νάτριο έχει βρει τη χρήση του ως αποτελεσματικό συντηρητικό και ισχυρό αντισηπτικό. Αυτό το συστατικό περιλαμβάνεται σε σαμπουάν, πηκτές ντους και προϊόντα στοματικής φροντίδας. Το διττανθρακικό νάτριο ή η σόδα ψησίματος έχουν επίσης αντισηπτικές ιδιότητες. Αλλά εκτός αυτού, είναι επίσης ένας ισχυρός εξουδετερωτής οξέος. Το σαπούνι και το σαμπουάν είναι επίσης εγγενείς με τη μορφή θειικού λαουρέθου νατρίου, που έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ωστόσο, η περίσσεια του οδηγεί σε ξήρανση του δέρματος, προκαλεί την ανάπτυξη δερματίτιδας, έκζεμα.

Macronutrient στα τρόφιμα

Η πιο κοινή πηγή τροφίμων του νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Άλλοι προμηθευτές Na περιλαμβάνουν μεταποιημένα κρέατα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά.

Ο κατάλογος των τροφίμων που είναι κορεσμένα με νάτριο περιλαμβάνει επίσης:

• ψωμί και ρολά.
• λουκάνικα ·
• πίτσα;
• πουλερικά ·
• σάντουιτς, χοτ-ντογκ, χάμπουργκερ.
• τυρί?
• πιάτα με βάση το κρέας.
• αλμυρά σνακ?
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Na στην καθημερινή διατροφή

Σχετικά φθηνό γρήγορο φαγητό από τα γρήγορα φαγητά είναι το αγαπημένο φαγητό των πολυάσχολων ανθρώπων. Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα περισσότερα από τα πιάτα στο μενού περιέχουν μια αρκετά υψηλή ποσότητα νατρίου. Για παράδειγμα, ένα σάντουιτς ψαριών γρήγορου φαγητού είναι περίπου 882 χιλιοστόγραμμα Na, ένα σάντουιτς τυριού και ζαμπόν είναι πάνω από 1500 mg, ένα αλμυρό πιάτο κοτόπουλου είναι πάνω από 2000 mg και σε ένα κουλούρι με μήλα υπάρχουν σχεδόν μισά γραμμάρια αυτού του μακρομετρικού στοιχείου. Ή πάρτε, για παράδειγμα, ένα σάντουιτς με τυρί και κρέας. Σε αυτό, το ψωμί θα "τραβήξει" με 400 mg νάτριο, μερικές φέτες γαλοπούλας - 650 mg, ένα κομμάτι τυρί - 310 mg, 1 φύλλο μαρουλιού - 2 mg, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα - 120 mg. Συνολικά - περίπου ένα και μισό γραμμάρια νατρίου.

Η χρήση καρυκευμάτων, σάλτσες και άλλων προαιρετικών συστατικών μπορεί να μετατρέψει μια συνηθισμένη γαρνιτούρα σε ένα εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο πιάτο. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας περιέχεται σε κέτσαπ, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, σάλτσα για σαλάτες. Για παράδειγμα, μόνο 1 κουταλιά σούπας σόγιας είναι σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης νατρίου (1029 mg). Σε μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ βρίσκονται 150 mg του μακρομετρικού στοιχείου, το οποίο είναι σχεδόν το 10% της ελάχιστης ημερήσιας απαίτησης.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη, ορισμένα προϊόντα αρτοποιίας περιέχουν σημαντική ποσότητα νατρίου. Για παράδειγμα, σε ένα κανονικό ντόνατ, υπάρχουν πάνω από το 10 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής Na. Σε μια φέτα μερικών τύπων ψωμιού - από 120 έως 210 mg ορυκτών. Υπάρχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σε διάφορα είδη μπισκότων, σε muffins, κουλούρια.

Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν σημαντική ποσότητα αλατιού, η οποία δεν επιτρέπει τα προϊόντα να υποβαθμίζονται γρήγορα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι στα λαχανικά τουρσί, τα κονσερβοποιημένα φασόλια, τα λάχανα. Ένα ποτήρι κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, για παράδειγμα, περιέχει σχεδόν 400 mg Na. Και αυτό παρά το γεγονός ότι σε ένα νωπό ή κατεψυγμένο λαχανικό δεν υπάρχουν περισσότερα από 10 mg μιας ουσίας. Ή ένα άλλο παράδειγμα - μια ντομάτα. Σε 1 μεσαίου μεγέθους ακατέργαστο λαχανικό υπάρχουν περίπου 6 mg νατρίου, σε 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων τοματών χωρίς άλας, 20 mg και σε φυσιολογική σάλτσα τοματοπολτού, 220 mg Na ανά 100 g προϊόντος.

Τα καπνιστά κρέατα είναι μια από τις πιο κορεσμένες σε νάτριο κατηγορίες τροφίμων. Κρέας πουλερικών, ζαμπόν, σαλάμι και άλλα είδη λουκάνικων περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία αποτελούν μέρος των καρυκευμάτων, γεύσεων και μαρινάδων.

Τα τετηγμένα τυριά περιέχουν την ουσία δινάτριο φωσφορικό, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε νάτριο αρκετές φορές. Σημαντική συγκέντρωση της ουσίας είναι το τσένταρ και η παρμεζάνα. Μόνο 30 γραμμάρια τυριού των ονομαζόμενων ποικιλιών είναι περίπου 400 mg ενός στοιχείου. Αλλά το τυρί κρέμας, η ελβετική και η μοτσαρέλα ανήκουν σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε Na.

Οποιοδήποτε αλμυρό σνακ (καρύδια, τσιπς, κροτίδες) μπορεί να παρέχει μια δόση νατρίου, αρκετές φορές υψηλότερη από την ημερήσια δόση. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην εμπλακούν σε προϊόντα αυτής της κατηγορίας, αλλά να επιλέξουν προϊόντα χωρίς αλάτι ή χαμηλά αλάτι σαν σνακ.

Δείγμα μενού τροφίμων που περιέχουν νάτριο

• σάντουιτς με αυγά και τυρί - 760 mg νατρίου.
• ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού - 5 mg?
• Ένα φλιτζάνι καφέ - 5 mg.

• σούπα λαχανικών και σάντουιτς - 1450 mg.
• ένα φλιτζάνι τσάι - 10 mg.

• σπαγγέτι χωρίς αλάτι με σάλτσα κρέατος - 380 mg;
• σαλάτα με επίδεσμο - 340 mg;
• ένα ποτήρι νερό - 10 mg.

• ένα ποτήρι γάλα - 100 mg?
• 2 μπισκότα σοκολάτας - 70 mg.

Σύνολο: 3231 mg νατρίου.

Επικίνδυνο νάτριο

Η κατανάλωση υπερβολικά μεγάλου ποσοστού νατρίου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Επιπλέον, η λήψη κορτικοστεροειδών και ατόμων με νεφροπάθεια κινδυνεύει από υπερπροσφορά Na. Το στρες είναι επίσης ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στη συγκράτηση μιας ουσίας στο σώμα (υπό κανονικές συνθήκες, το μακροστοιχείο απεκκρίνεται στα ούρα).

Η αποφυγή υπερβολικής κατανάλωσης Na θα συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών και νεφρολογικών ασθενειών.

Για να το κάνετε αυτό, τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Εάν πρόκειται για κονσέρβες ή κατεψυγμένα τρόφιμα, προτιμήστε τις επιλογές χωρίς αλάτι. Μεταξύ των πανομοιότυπων προϊόντων, επιλέξτε αυτά με λιγότερα Na (που αναγράφονται στην ετικέτα). Για να εξοικειωθείτε με τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι (με το χρόνο, οι γευστικοί πόροι συνηθίζουν να μην τρώνε φαγητά).

Η περίσσεια νατρίου μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση, πρήξιμο του νευρικού ιστού και του εγκεφάλου. Εάν ο χρόνος δεν αφαιρέσει την περίσσεια ουσίας από το σώμα, η δηλητηρίαση μπορεί να τελειώσει με κώμα. Επιπλέον, η μείωση του επιπέδου του Na στο σώμα θα σας βοηθήσει γρήγορα και εύκολα να αποχαιρετήσετε το υπερβολικό λίπος. Επίσης, η παρουσία περίσσειας νατρίου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Η έλλειψη νατρίου είναι επίσης επικίνδυνη για τον άνθρωπο, καθώς και το πλεόνασμα του. Πρώτα απ 'όλα, η έλλειψη αυτής της μακροεντολής θα επηρεάσει το νευρικό σύστημα, τότε μπορεί να προκαλέσει εξάντληση του σώματος.

Πιθανά σημεία ανεπάρκειας Na:

• διάρροια;
• εμετός.
• απώλεια βάρους?
• χαμηλή αρτηριακή πίεση.
• αδυναμία;
• ζάλη;
• λήθαργο

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem/

Τι τρόφιμα περιέχουν νάτριο

Το νάτριο είναι ένα ασημένιο μαλακό μέταλλο που παίζει έναν απαραίτητο ρόλο στην εξασφάλιση της κανονικής λειτουργίας του ανθρώπινου σώματος. Στην καθαρή του μορφή, αυτό το μακροοικονομικό στοιχείο αποκτήθηκε από τον αγγλικό ερευνητή και επιστήμονα Humphry Davy στις αρχές του 19ου αιώνα. Αρχικά μια νέα ουσία ονομαζόταν Sod (νάτριο). Εντούτοις, λίγο αργότερα, ο Σουηδός ακαδημαϊκός Jens Jacobs Berzelius πρότεινε να καλέσετε αυτό το μακροκυτταρικό νάτριο και να χρησιμοποιήσετε τον συνδυασμό γραμμάτων Na για να το ορίσετε.

Στο ανθρώπινο σώμα είναι κατά μέσο όρο 75 έως 105 g νατρίου, με το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας να περιέχεται στο εξωκυτταρικό υγρό. Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τακτική αναπλήρωση των αποθεμάτων αυτού του μακροκυττάρου, αλλά δεν μπορεί να εξασφαλίσει την παραγωγή του μόνο του, ως εκ τούτου, η κύρια πηγή Na για το ότι είναι τροφή. Ας προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε ποιο βιολογικό ρόλο παίζει το νάτριο στο ανθρώπινο σώμα, ποια τρόφιμα περιέχει και τι πρέπει να γίνει για να αποφευχθεί η ανάπτυξη υπερπροσφοράς και ανεπάρκειας νατρίου.

Λειτουργία νατρίου

Το νάτριο εκτελεί στο σώμα μια σειρά λειτουργιών. Συγκεκριμένα, το καθορισμένο μακροεντολή:

• διατηρεί την κανονική ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης.
• δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την πλήρη εργασία του μυϊκού ιστού.
• διατηρεί τη συνοχή της οσμωτικής συγκέντρωσης στο αίμα.
• παρέχει δωρεάν μεταφορά διοξειδίου του άνθρακα.
• συμμετέχει στη διαδικασία της σύνθεσης του γαστρικού χυμού.
• παρέχει μεταφορά σακχάρων και αμινοξέων μέσω κυτταρικών μεμβρανών.
• εξαλείφει τις διαταραχές στην εργασία των σιελογόνων αδένων.
• ενεργοποιεί το πάγκρεας.
• ομαλοποιεί τους νεφρούς.
• παρέχει την ικανότητα των πρωτεϊνών να ενυδατώνονται.
• βελτιώνει τη διέλευση των νευρικών παρορμήσεων.
• διατηρεί το υγρό στους ιστούς, εμποδίζοντας έτσι την αφυδάτωση.

Ποσοστά πρόσληψης νατρίου

Η φυσιολογική ανάγκη νατρίου για ένα σύγχρονο πρόσωπο είναι:

• για παιδιά και εφήβους ηλικίας κάτω των 18 ετών, 600-1600 mg.
• για ενήλικες, 1100-2350 mg.

Η κατανάλωση αυτής της ουσίας αυξάνεται ελαφρώς με τη φυσική υπερφόρτωση και με υπερβολική εφίδρωση στη ζεστή εποχή.

Ποιες τροφές περιέχουν νάτριο;

Το νάτριο σε διάφορες συγκεντρώσεις υπάρχει σε όλα σχεδόν τα τρόφιμα. Ωστόσο, οι κύριες πηγές αυτής της μακροεντολής είναι το αλάτι και το μεταλλικό νερό. Για παράδειγμα, η καθημερινή ανάγκη για νάτριο μπορεί να αντιμετωπιστεί με την κατανάλωση ενός κουταλιού τσαγιού αλατιού με φαγητό.

Μαζί με αυτό, μια επαρκώς μεγάλη ποσότητα Να περιέχει τις ακόλουθες τροφές:

• θαλασσινά (θαλάσσιο ψάρι, φύκια, αστακός, κρέας καβουριών, μύδια, γαρίδες) ·
• όσπρια ·
• κοτόπουλα αυγά?
• γάλα

Επιπλέον, το νάτριο είναι παρόν σε υψηλές συγκεντρώσεις σε λουκάνικα, ημιτελικά ψάρια και κρέας, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κύβους για άμεσο ζωμό, έτοιμα σούπες, σάλτσες ντομάτας, σνακ, τυριά, μαρινάδες, τουρσιά, μπαχαρικά και άλλα μεταποιημένα προϊόντα. Λεπτομερέστερα δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο του Na σε τρόφιμα δίνονται στον πίνακα.

Χαρακτηριστικά της απορρόφησης νατρίου

Κανονικά, το νάτριο απορροφάται ταχέως στο πεπτικό σύστημα. Ωστόσο, υπάρχουν παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση αυτής της μακροεντολής. Έτσι, για παράδειγμα, η απορροφητικότητα Na μειώνεται με την ταυτόχρονη κατανάλωση πρωτεϊνών ή πολύ αλμυρών τροφίμων. Την ίδια στιγμή, η απορρόφηση νατρίου βελτιώνεται σημαντικά παρουσία βιταμίνης D.

Ανεπάρκεια και περίσσεια νατρίου

Ο σχηματισμός ανεπάρκειας νατρίου στο σώμα μπορεί να οφείλεται στους ακόλουθους λόγους:

• η ανεπαρκής πρόσληψη αυτού του macroelement με τα τρόφιμα στη χορτοφαγία, η συμμόρφωση με δίαιτες χωρίς αλάτι, καθώς και κατά τη διάρκεια νηστείας.
• αυξημένη απέκκριση του νατρίου από το σώμα κατά τη διάρκεια της φυσικής υπερφόρτωσης κατά την καυτή περίοδο.
• χρόνιες διαταραχές στο έργο διαφόρων τμημάτων του γαστρεντερικού σωλήνα, νεφρά.
• μακροχρόνια θεραπεία με διουρητικά φάρμακα.
• αυξημένη πρόσληψη καφεΐνης.
• υπερβολική πρόσληψη υγρού ·
• αφυδάτωση λόγω παρατεταμένης διάρροιας ή εμέτου.
• τραυματική εγκεφαλική βλάβη.
• αποτυχίες ανταλλαγής.

Οι κυριότερες εκδηλώσεις που δείχνουν ανεπάρκεια αυτού του μακροκυττάρου στα όργανα και τους ιστούς είναι:

• γρήγορη απώλεια βάρους, απώλεια όρεξης.
• αυξημένο σχηματισμό αερίου στο πεπτικό σύστημα, μετεωρισμός.
• εμετός που συμβαίνει χωρίς προφανή λόγο.
• η εμφάνιση ασυνήθιστων χαλαρών στοιχείων στο δέρμα.
• εντερικός κολικ?
• αυξανόμενη απώλεια μαλλιών, βαθμιαία φαλάκρα?
• παρατεταμένη διάρροια.
• κράμπες σκελετικών μυών.
• σταθερή δίψα.
• υπνηλία, συνεχή αίσθηση αδυναμίας και κόπωσης, απάθεια.
• επιδείνωση της επιδερμίδας.

Η σοβαρή ανεπάρκεια νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές του νευρικού συστήματος (εξασθένιση της μνήμης, ψυχο-συναισθηματικές διαταραχές). Επιπλέον, η έλλειψη αυτής της μακροεντολής μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων (μείωση της αρτηριακής πίεσης, αύξηση του κινδύνου θρόμβων αίματος και άλλων).

Η πιο συνηθισμένη αιτία υπερβολικής συσσώρευσης νατρίου στα όργανα και τους ιστούς είναι η κατάχρηση επιτραπέζιου αλατιού και προϊόντων αλατιού. Επιπλέον, μπορεί να σχηματιστεί περίσσεια αυτής της ουσίας στο υπόβαθρο:

• αγχωτικές καταστάσεις ·
• νεφρική νόσο;
• παρατεταμένη χρήση κορτικοστεροειδών φαρμάκων.

Τα συμπτώματα που σηματοδοτούν το σχηματισμό περίσσειας νατρίου στο σώμα είναι:

• σταθερή, άγευστη δίψα.
• αδικαιολόγητη αύξηση της θερμοκρασίας.
• πρήξιμο.
• μια έντονη αύξηση της πίεσης για το πλύσιμο.
• υπερβολική εφίδρωση.
• αυξημένο κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.
• υπερβολική ευερεθιστότητα, συναισθηματική αστάθεια ·
• υψηλή αρτηριακή πίεση.
• νεύρωση.
• οστεοπόρωση;
• το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.

Εάν υπάρχουν ενδείξεις ανεπάρκειας ή περίσσειας νατρίου, είναι απαραίτητο να διορθωθεί η δίαιτα το συντομότερο δυνατόν και να ζητήσετε επαγγελματική συμβουλή από γιατρό.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij.html

Ποιες τροφές περιέχουν νάτριο και γιατί το χρειαζόμαστε τόσο πολύ;

Η πρώτη αναφορά του νατρίου ως χημικό περιέχεται στα αρχαία βιβλία. Στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιήθηκε ως απορρυπαντικό σε μείγμα με λάδι. Οι Αιγύπτιοι χρησιμοποίησαν για βάλσαμα, πλύσιμο, βαφή.

Στη φύση, η κύρια πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Το Macroelement είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο να διατηρεί την κανονική ισορροπία νερού-αλατιού.

Έτσι ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ νάτριο, τι είναι πάνω απ 'όλα, και πώς να τρώτε τρόφιμα που είναι πλούσια σε αυτό το στοιχείο; Ας το καταλάβουμε.

Επίδραση στο σώμα

Το νάτριο (Na) είναι το έκτο στοιχείο της κρούστας που απαντάται σε διάφορα μέταλλα. Το μεγαλύτερο μέρος του περιέχεται σε αλάτι πετρωμάτων.

Τεχνητά η ουσία δημιουργήθηκε από τον αγγλικό χημικό H. Devi, ο οποίος έκανε υδροξείδιο με ηλεκτρόλυση.

Τώρα διάφορες ενώσεις νατρίου (καρβίδιο, χλωρίδιο) παράγονται βιομηχανικά με διάφορες χημικές αντιδράσεις.

Το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά χωρίς αυτό το στοιχείο.

Ποιος είναι ο ρόλος του Na:

• Εξασφάλιση της κανονικής λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Μια ανεπάρκεια ή περίσσεια επηρεάζει δυσμενώς την αρτηριακή πίεση.

Παροχή συνθηκών για φυσιολογική συστολή μυών. Οι κράμπες και οι μυϊκές κράμπες είναι συνέπεια της έλλειψης ενός μακρο-στοιχείου.

Διατηρήστε ισορροπία νερού-αλατιού. Το στοιχείο εμποδίζει την απομάκρυνση του υγρού από το σώμα, αποτρέπει την αφυδάτωση.

Απομάκρυνση περίσσειας διοξειδίου του άνθρακα από τους πνεύμονες.

Βοήθεια με εντερική απορρόφηση αμινοξέων, γλυκόζης και άλλων ουσιών.

Διατηρώντας την ιοντική ισορροπία, η οποία εξασφαλίζει τη διέλευση των νευρικών παρορμήσεων.

Εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών. Το νάτριο αποτελεί συστατικό πολλών αντιγηραντικών καλλυντικών προϊόντων.

Η καταστροφή της παθογόνου βακτηριακής μικροχλωρίδας. Διάφορες ενώσεις του Na (χλωριούχου, διττανθρακικού) προστίθενται σε απορρυπαντικά και απολυμαντικά.

Ενεργοποίηση των ενζύμων που εξασφαλίζουν τη φυσιολογική διαδικασία πέψης. Το φαγητό με νάτριο έχει αυξημένη απέκκριση, δηλαδή το σώμα απελευθερώνεται γρήγορα από τα προϊόντα αποσύνθεσης.

Σε ποιον και πότε θα χρησιμοποιηθεί

Το στοιχείο μακροεντολών είναι απαραίτητο για κάθε άτομο. Η καθημερινή ανάγκη για ένα παιδί είναι 700-1700 mg, ένας ενήλικας - 1000-1500 mg. Η ποσότητα της ουσίας που καταναλώνεται ανά ημέρα δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 500 mg.

Για παράδειγμα, ένα κουταλάκι του γλυκού άλατος περιέχει σχεδόν 2000 mg νατρίου. Το μέγιστο νεφρό μπορεί να επεξεργαστεί 30 γραμμάρια άλατος, η περίσσεια είναι θανατηφόρα.

Εάν ο ασθενής έχει υψηλή αρτηριακή πίεση ή νεφρικά προβλήματα, οι γιατροί συστήνουν να περιοριστεί η χρήση της ουσίας στα 1200-1500 mg.

Ενισχυμένη απέκκριση ουσιών συμβαίνει όταν λαμβάνετε διουρητικά, μια μακρά διαμονή στον ήλιο χωρίς νερό και φαγητό, με διάρροια, πίνετε μεγάλες ποσότητες νερού.

Με έλλειψη ασθενούς εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα:

• εμετός, ναυτία.

απώλεια βάρους?

νευρική φλεγμονή (νευραλγία);

Ένα πλεόνασμα νατρίου ενεργεί επίσης δυσμενώς για ένα άτομο. Είναι δυνατόν με την κατανάλωση μεγάλων ποσών αλμυρών τροφίμων και έλλειψης νερού.

Συμπτώματα υπερπροσφοράς:

• πρήξιμο.

συσσώρευση υγρού στο σώμα.

μεγάλες ποσότητες καλίου στα ούρα.

Πού είναι πάνω απ 'όλα: ο κατάλογος των ηγετών στο περιεχόμενο του πίνακα

Και ποια τρόφιμα περιέχουν νάτριο και ποια είναι η πιο σημαντική; Η μεγαλύτερη ποσότητα μακροθρεπτικών συστατικών βρίσκεται στα ψάρια, στα θαλασσινά, στα αλατισμένα, καπνισμένα πιάτα. Ηγέτης στο περιεχόμενο - το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.

Ο πίνακας δείχνει τρόφιμα πλούσια σε νάτριο, καθώς και το περιεχόμενο αυτού του στοιχείου σε μεγάλες ποσότητες:

http://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/natriy.html

Πληροφορίες υγιεινής φροντίδας

Μια δίαιτα χαμηλού νατρίου προωθεί την υγιή πίεση του αίματος. Το σώμα απαιτεί νάτριο για να υποστηρίζει σωματικά υγρά. Ωστόσο, οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν περισσότερο αλάτι από ότι θεωρούνται υγιείς. Ένας υγιής ενήλικας θα πρέπει να περιορίσει το νάτριο σε 2, 400 χιλιοστόγραμμα ή λιγότερο κάθε μέρα - αυτό είναι το νάτριο που βρίσκεται σε περίπου μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να καθορίσετε τις σωστές συστάσεις για την προσωπική πρόσληψη νατρίου σας.

Βίντεο της ημέρας

Φρούτα και λαχανικά

Λαχανικά προς πώληση στην αγορά.

Λαχανικά λαχανικά παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μερικούς υδατάνθρακες. Οι επιλογές χαμηλού βάρους περιλαμβάνουν τα σπαράγγια, το μπρόκολο, το λάχανο, τα καρότα, το λάχανο, τα μαρούλια, τα μανιτάρια, το σπανάκι και τις ντομάτες. Το λεμόνι, ο ασβέστης, το γκρέιπ φρουτ και τα μούρα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή διατροφή. Για παράδειγμα, 10 ακατέργαστα σμέουρα περιέχουν μόνο 2 γραμμάρια υδατανθράκων. Για να περιορίσετε την πρόσληψη νατρίου, αγοράστε φρέσκα λαχανικά ή φρέσκα λαχανικά. Εάν αγοράζετε λαχανικά σε κονσέρβα, επιλέξτε τρόφιμα που δεν περιέχουν αλάτι.

Πουλιά, ψάρια και κρέας

Δύο κομμάτια ψητό κοτόπουλο σε ένα πιάτο.

Τα πουλιά, τα ψάρια και το κρέας περιέχουν λίγους ή καθόλου υδατάνθρακες. Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Πνεύμονος και Αίματος συνιστά φρέσκα, νωπά πουλερικά, ψάρια και κρέας αντί κονσερβοποιημένων ή επεξεργασμένων εκδόσεων για τον περιορισμό του νατρίου. Για παράδειγμα, 3. 5 ουγκιά σχάρας ζαμπόν περιέχουν περίπου 1300-1500 χιλιοστόγραμμα νατρίου, σύμφωνα με την κλινική Cleveland. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα κρέατα, επιλέξτε μια επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς άλας και ξεπλύνετε τα τρόφιμα για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αλάτι.

Βότανα, Μπαχαρικά και Καρυκεύματα

Δεντρολίβανο σε ένα ξύλο κοπής.

Αντί να χρησιμοποιείτε αλάτι για να βελτιώσετε τη γεύση, δοκιμάστε διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά, όπως βασιλικό, σκόνη τσίλι, κοράνιο, κύμινο, άνηθο, τζίντζερ, ρίγανη, πάπρικα, μαϊντανό, δεντρολίβανο και θυμάρι. Μαρινάρετε το κρέας και τα λαχανικά για να τα μαλακώσετε και να βελτιώσετε τη γεύση τους. Όταν επιλέγετε ξηρά βότανα και σάλτσες, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι το καρύκευμα δεν περιέχει αλάτι ή πρόσθετη ζάχαρη. Επιλέξτε καρυκεύματα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, όπως σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και σάλτσα σαλάτας.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Μπολ με μικτά καρύδια.

Τα καρύδια και οι σπόροι περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην ισορροπημένη διατροφή. Τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, οπότε δώστε προσοχή στις μερίδες σας και απολαύστε τους με μέτρο. Αγοράστε ξηρούς καρπούς και σπόρους αντί για τις τηγανισμένες, καπνισμένες ή αλατισμένες ποικιλίες για να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Ποικιλία τυριών σε ένα ξύλο κοπής.

Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν σημαντικές ποσότητες υδατανθράκων και νατρίου.Για παράδειγμα, 1 ουγκιά αμερικανικού τυριού περιέχει 443 χιλιοστόγραμμα νατρίου και 1 φλιτζάνι τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά περιέχει 918 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Διαβάστε τα στοιχεία της διατροφής για να εντοπίσετε τις επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Επιλέξτε χαμηλές ποικιλίες νατρίου όταν είναι διαθέσιμες.

http://ru.healthycareinfo.com/low-carb-low-sodium-foods-45056

Τρόφιμα πλούσια σε νάτριο (Na)

Ένα άτομο χρειάζεται περίπου 1 γραμμάριο νατρίου ανά ημέρα. Περίπου το 80% του πληθυσμού του λαμβάνει με αλατισμένο φαγητό. Σε ζεστά κλίματα και με έντονη σωματική άσκηση, η ανάγκη για Na αυξάνει κυρίως λόγω της αυξημένης εφίδρωσης. Οι πίνακες παρέχουν πληροφορίες σχετικά με το πόσο και σε ποια προϊόντα περιέχεται νάτριο.

Το νάτριο (Na) είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο που είναι υπεύθυνο για:

• ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
• εξασφαλίζει την απομόνωση του αίματος ·
• τροφοδοτούν τους μυς και τον νευρικό ιστό.
• Ενεργοποιήστε ένζυμα.
• αποτρέπουν την αφυδάτωση.
• για να διασφαλιστεί η λειτουργία του μυοκαρδίου.

Ο βιολογικός ρόλος του νατρίου

Το νάτριο είναι παρόν σε πολλά όργανα. Πολλά από αυτά στα οστά (40%), τα υπόλοιπα στο εξωκυττάριο υγρό. Τα κατιόντα Na απορροφώνται εύκολα και γρήγορα σε οποιοδήποτε μέρος της γαστρεντερικής οδού, διεισδύουν στο επιθήλιο των πνευμόνων και του δέρματος. Σχεδόν όλα τα Na (95%) εκκρίνεται μέσω των νεφρών, ενώ το υπόλοιπο 5% με ιδρώτα και περιττώματα.

Χωρίς κατιόντα νατρίου, είναι αδύνατο να διατηρηθεί η ωσμωτική πίεση, η ιοντική ισορροπία στο σωματικό υγρό. Συμμετέχει στην ανταλλαγή νερού. Χωρίς αυτό, πρήξιμο του δέρματος, υπάρχουν ξηροί βλεννογόνοι πόροι, δίψα. Επιδρά επίσης στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.

Ο θυρεοειδής αδένας ελέγχει το μεταβολισμό του νατρίου. Στο ενδοκυτταρικό περιβάλλον, το Na υποστηρίζει τη νευρομυϊκή διέγερση, την εργασία της αντλίας νατρίου-καλίου για τη μεταφορά διαφόρων μεταβολικών προϊόντων. Επηρεάζει την ανταλλαγή οργανικών και ανόργανων ανιόντων, υδατανθράκων, αμινοξέων.

Σε βάρος του νατρίου, το πλάσμα αίματος κατά 30% παρέχει τα αποθέματά του με αλκαλικά συστατικά. Είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση ορισμένων ενζύμων και για την παραγωγή γαστρικού χυμού.

Ο ανταγωνιστής του νατρίου είναι το κάλιο. Το νάτριο απορροφάται καλύτερα με την παρουσία βιταμινών K και D.

Ανεπάρκεια και περίσσεια νατρίου

Με ανεπάρκεια Na, υπάρχει μείωση της γλυκόζης αίματος, αϋπνία.

Με την περίσσεια μικροστοιχείων, αναπτύσσεται υπέρταση, τα καρδιαγγειακά και τα ουροποιητικά συστήματα είναι υπερφορτωμένα, παρατηρείται πρήξιμο του προσώπου και των άκρων.

Με μια περίσσεια Na αναπτύσσονται επίσης:

• νεύρωση.
• δίψα?
• οστεοπόρωση;
• ουρολιθίαση;
• επινεφριδική υπολειτουργία.

Πηγές νατρίου

Η ανάγκη για μακροστοιχείο αυξάνεται με την αύξηση της εξωτερικής θερμοκρασίας, της σωματικής άσκησης, με διάρροια και έμετο, με τη χρήση τροφών πλούσιων σε κάλιο.

Ουσιαστικά όλα τα τρόφιμα περιέχουν Na. Αλλά πάνω απ 'όλα είναι σε:

Η κύρια πηγή της μακροεντολής είναι το αλάτι. Την ημέρα πρέπει να φάει 5-7 γρ. Αλλά το άτομο το χρησιμοποιεί περισσότερο. Το αλάτι είναι το αλάτι της θάλασσας, το οποίο διατηρεί λιγότερο νερό στους ιστούς.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem-na.html

Τι τρόφιμα περιέχουν τραπέζι νατρίου

Λειτουργία νατρίου

Το νάτριο εκτελεί στο σώμα μια σειρά λειτουργιών. Συγκεκριμένα, το καθορισμένο μακροεντολή:

• διατηρεί την κανονική ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης.
• δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την πλήρη εργασία του μυϊκού ιστού.
• διατηρεί τη συνοχή της οσμωτικής συγκέντρωσης στο αίμα.
• παρέχει δωρεάν μεταφορά διοξειδίου του άνθρακα.
• συμμετέχει στη διαδικασία της σύνθεσης του γαστρικού χυμού.
• παρέχει μεταφορά σακχάρων και αμινοξέων μέσω κυτταρικών μεμβρανών.
• εξαλείφει τις διαταραχές στην εργασία των σιελογόνων αδένων.
• ενεργοποιεί το πάγκρεας.
• ομαλοποιεί τους νεφρούς.
• παρέχει την ικανότητα των πρωτεϊνών να ενυδατώνονται.
• βελτιώνει τη διέλευση των νευρικών παρορμήσεων.
• διατηρεί το υγρό στους ιστούς, εμποδίζοντας έτσι την αφυδάτωση.

Ποσοστά πρόσληψης νατρίου

Η φυσιολογική ανάγκη νατρίου για ένα σύγχρονο πρόσωπο είναι:

• για παιδιά και εφήβους ηλικίας κάτω των 18 ετών, 600-1600 mg.
• για ενήλικες, 1100-2350 mg.

Διαβάστε περισσότερα Ποια τρόφιμα περιέχουν L-καρνιτίνη (βιταμίνη Β11)

Η κατανάλωση αυτής της ουσίας αυξάνεται ελαφρώς με τη φυσική υπερφόρτωση και με υπερβολική εφίδρωση στη ζεστή εποχή.

Ποιες τροφές περιέχουν νάτριο;

Το νάτριο σε διάφορες συγκεντρώσεις υπάρχει σε όλα σχεδόν τα τρόφιμα. Ωστόσο, οι κύριες πηγές αυτής της μακροεντολής είναι το αλάτι και το μεταλλικό νερό. Για παράδειγμα, η καθημερινή ανάγκη για νάτριο μπορεί να αντιμετωπιστεί με την κατανάλωση ενός κουταλιού τσαγιού αλατιού με φαγητό.

Μαζί με αυτό, μια επαρκώς μεγάλη ποσότητα Να περιέχει τις ακόλουθες τροφές:

• θαλασσινά (θαλάσσιο ψάρι, φύκια, αστακός, κρέας καβουριών, μύδια, γαρίδες) ·
• όσπρια ·
• κοτόπουλα αυγά?
• γάλα

Επιπλέον, το νάτριο είναι παρόν σε υψηλές συγκεντρώσεις σε λουκάνικα, ημιτελικά ψάρια και κρέας, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κύβους για άμεσο ζωμό, έτοιμα σούπες, σάλτσες ντομάτας, σνακ, τυριά, μαρινάδες, τουρσιά, μπαχαρικά και άλλα μεταποιημένα προϊόντα. Λεπτομερέστερα δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο του Na σε τρόφιμα δίνονται στον πίνακα.

Χαρακτηριστικά της απορρόφησης νατρίου

Κανονικά, το νάτριο απορροφάται ταχέως στο πεπτικό σύστημα. Ωστόσο, υπάρχουν παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση αυτής της μακροεντολής. Έτσι, για παράδειγμα, η απορροφητικότητα Na μειώνεται με την ταυτόχρονη κατανάλωση πρωτεϊνών ή πολύ αλμυρών τροφίμων. Την ίδια στιγμή, η απορρόφηση νατρίου βελτιώνεται σημαντικά παρουσία βιταμίνης D.

Διαβάστε περισσότερα Ανεπάρκεια ιωδίου στο σώμα

Οι κύριες λειτουργίες του νατρίου στο σώμα

• Συμμετέχει στην ανάπτυξη του γαστρικού χυμού.
• Ενεργοποιεί τα ένζυμα του παγκρέατος και του σιελογόνου αδένα.
• Ρυθμίζει τα προϊόντα της ανταλλαγής.
• Συμμετέχει στην παροχή μεμβρανών μεταφοράς.
• Κανονικοποιεί την ισορροπία του νερού.
• Διατηρεί την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης.
• Συμμετέχει στη διατήρηση της οσμωτικής συγκέντρωσης του αίματος.

Το ιχνοστοιχείο συμμετέχει ενεργά στη λειτουργία μεταβολικών διεργασιών μεταξύ κυττάρων και εντός αυτών. Το νάτριο στο ανθρώπινο σώμα αποτελεί γεννήτρια των λειτουργιών του νευρικού και μυϊκού συστήματος. Επιπλέον, εμποδίζει την εμφάνιση του ηλιακού και έχει αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες.

Τι τρόφιμα περιέχουν νάτριο

Τα θαλασσινά περιέχουν νάτριο

Το ανθρώπινο σώμα χωρίς νάτριο δεν θα λειτουργήσει, οπότε πρέπει να διασφαλίσετε ότι το στοιχείο είναι πάντα διαθέσιμο στη διατροφή σε επαρκή ποσότητα. Γι 'αυτό, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε στοιχεία. Το νάτριο περιέχει σχεδόν όλα τα τρόφιμα, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του προσλαμβάνεται με χλωριούχο νάτριο (χλωριούχο νάτριο).

Φυτικές πηγές νατρίου

• Δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης.
• Λαχανικά - καρότα, τεύτλα, λάχανο, ντομάτες, σέλινο?
• Όσπρια - φασόλια, μπιζέλια.

Ζωικές πηγές νατρίου

• Παραπροϊόντα - εγκεφάλους, νεφρά.
• Θαλασσινά - καβούρια, στρείδια, μύδια, αστακοί, γαρίδες, χταπόδι, καραβίδες, καλαμάρια, φύκια.
• Ψάρια - καλαμπόκι, σαρδέλα, γαύρος, μυρμήγκι, οξύρρυγχος, γαύρος
• Γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, τυρί cottage, επεξεργασμένο τυρί.
• Κοτόπουλο αυγό

Επίσης τροφές πλούσιες σε νάτριο είναι έτοιμες για κατανάλωση - αυτές είναι έτοιμες άλμη. σάλτσες και ζωμούς · διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα? τουρσί και μαρινάδες. λουκάνικα · πρόσθετα τροφίμων - συντηρητικά, διογκωτικά μέσα, γεύσεις · μπισκότα, μάρκες και άλλα σνακ.

Ημερήσια λήψη νατρίου

Στο σώμα για την κανονική ανάπτυξή του και την ανάπτυξή του, πρέπει πάντα να υπάρχει μια ελάχιστη ημερήσια τιμή του στοιχείου. Το νάτριο αποβάλλεται ταχέως από το σώμα, επομένως πρέπει να ανανεώνετε συνεχώς την ωφέλιμη ουσία. Πάρτε την καθημερινή τιμή του στοιχείου, μπορείτε να χάσετε τη θάλασσα ή το αλάτι. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν το μεγαλύτερο ποσό.

Ημερήσια αποζημίωση για παιδιά

• Παιδιά και έφηβοι - 500-1300 mg.

Καθημερινή τιμή για τις γυναίκες

• Σε οποιαδήποτε ηλικία, ο ρυθμός πρόσληψης νατρίου είναι 550 mg.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - 500 mg.

Ημερήσια τιμή για τους άνδρες

• Σε οποιαδήποτε ηλικία, ο ρυθμός είναι 550 mg.

Έλλειψη νατρίου στο σώμα

Η έλλειψη νατρίου στο σώμα είναι πολύ σπάνια. Συχνά εμφανίζεται σε άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς αλάτι ή χορτοφαγία. Επίσης, η υπερβολική εφίδρωση και πρόσληψη υγρών, μεγάλη απώλεια αίματος και διουρητικά φάρμακα μπορεί να προκαλέσει προσωρινή ανεπάρκεια ενός στοιχείου στο σώμα.

Βίντεο από το Διαδίκτυο

Συμπτώματα μιας ανεπάρκειας στοιχείου:

• Παραβίαση της απορρόφησης αμινοξέων και μονοσακχαριτών.
• Ο σχηματισμός αερίου στον πεπτικό σωλήνα.
• Νευραλγία.
• Απώλεια βάρους.
• Μυϊκές κράμπες;
• Έμετος;
• Ναυτία

Συνέπειες της έλλειψης νατρίου

• Απώλεια μαλλιών;
• Δερματικά εξανθήματα.
• Διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος.
• Εντερικός κολικός, διάρροια, αδυναμία.
• Σπαστικές μυϊκές κράμπες.
• Διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα ανεπάρκειας νατρίου, τότε για να τα συμπληρώσετε, αρκεί να συμπεριλάβετε τρόφιμα με το περιεχόμενό τους στη διατροφή σας και να πίνετε μεταλλικό νερό.

Η περίσσεια νατρίου στο σώμα

Η περίσσεια νατρίου εμφανίζεται συχνότερα λόγω της πρόσληψης αλατιού μεγαλύτερης των 20-30 γραμμαρίων. ανά ημέρα. Η διαταραχή του μεταβολισμού, η ανεπαρκής περιεκτικότητα σε νερό στο σώμα, καθώς και τα προϊόντα που καταναλώνονται καθημερινά με υψηλή περιεκτικότητα του στοιχείου, μπορούν να προκαλέσουν υπέρμετρη μεταβολή. Τα συμπτώματα της περίσσειας νατρίου εκδηλώνονται με τη μορφή διογκώσεως των ποδιών και του προσώπου.

Επιδράσεις της περίσσειας νατρίου

• Οστεοπόρωση;
• Διψασμένος;
• Ο σχηματισμός των νεφρών πέτρες?
• Παραβιάσεις του συστήματος αποβολής των νεφρών.
• Δυσλειτουργία των επινεφριδίων.
• Αυξημένη νευρικότητα, ευερεθιστότητα, κόπωση.
• Ενισχυμένη απέκκριση καλίου.
• Υπέρταση;
• Αρτηριακή υπέρταση.

Οι ασθένειες μπορεί να εμφανιστούν επειδή τα νεφρά δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν την επεξεργασία μεγάλων ποσοτήτων νατρίου. Όλα αυτά οδηγούν σε έντονη και εντατική εργασία των νεφρών και της καρδιάς.

Απαιτήσεις νατρίου

Κάθε μέρα, ένας υγιής ενήλικας χρειάζεται περίπου 1500 mg νατρίου. Η ημερήσια δόση για τα παιδιά είναι περίπου 1000 mg. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να καταναλώνουν περισσότερα από 6 γραμμάρια μακροστοιχείου ανά ημέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου 1 κουταλιά αλάτι.

• Απαιτήσεις νατρίου
• Οφέλη για τον άνθρωπο
• Macronutrient στα τρόφιμα
• Na στην καθημερινή διατροφή
• Δείγμα μενού τροφίμων που περιέχουν νάτριο
• Επικίνδυνο νάτριο

Ωστόσο, υπάρχουν κατηγορίες ατόμων, των οποίων το σώμα απαιτεί λίγο να αυξήσει τη γενικά αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη της ουσίας. Για παράδειγμα, οι αθλητές και οι άνθρωποι που εμπλέκονται σε βαριά σωματική εργασία. Στη συνέχεια, χάνουν τακτικά μεγάλες ποσότητες νατρίου. Επίσης, η ημερήσια δόση θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρά κατά τη λήψη διουρητικών, με διάρροια και έμετο μετά από σοβαρά εγκαύματα και με ασθένεια του Addison (νόσος των επινεφριδίων).

Οφέλη για τον άνθρωπο

Στο ανθρώπινο σώμα, το νάτριο έχει βασικό ρόλο. Συμμετέχει σε ενζυματικές διεργασίες και συστολή μυών, παίζει ρόλο οσμωτικού ρυθμιστή και "ελεγκτή" ισορροπίας νερού. Η έλλειψη αυτού του μακροκυττάρου οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στο σώμα.

Κορυφαίες χρήσιμες ιδιότητες:

1. Μέσα κατά του ηλιοτροπίου.
   Η παραμονή κάτω από τον καυτό ήλιο είναι πάντα υπερβολική εφίδρωση, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα χάνει πολύ νερό και αλάτι. Ως αποτέλεσμα, η διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας σώματος καθίσταται αδύνατη, η οποία είναι γεμάτη με ήλιο ή θερμοπληξία. Το νάτριο σε αλμυρό νερό μπορεί να αποτρέψει ή να ανακουφίσει τις επιπτώσεις της επιδείνωσης.
2. Πρόληψη μυϊκών σπασμών.
   Μία από τις αιτίες των μυϊκών σπασμών είναι η ηλεκτρολυτική ανισορροπία και η αφυδάτωση. Και είναι Na ότι είναι υπεύθυνη για την ενυδάτωση και σωστή συστολή μυών. Ο ευκολότερος τρόπος για να λύσετε το πρόβλημα της ανισορροπίας είναι να εισέλθετε στη διατροφή πλούσια σε χυμούς και υγρά νατρίου που συμβάλλουν στην ταχεία ανάκαμψη του ηλεκτρολύτη.
3. Εξαλείφει την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα.
   Το νάτριο που προέρχεται από τα τρόφιμα θα βοηθήσει επίσης να καθαρίσει το σώμα από την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα.
4. Βοηθήστε τον εγκέφαλο.
   Το Na είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία και την ορθή ανάπτυξη του εγκεφάλου. Η ανισορροπία του νατρίου προκαλεί ζάλη, σύγχυση και ακόμα και λήθαργο.
5. Προωθεί την απορρόφηση.
   Το νάτριο που απορροφάται από το λεπτό έντερο προάγει την απορρόφηση χλωριδίων, αμινοξέων, γλυκόζης και νερού. Επιπλέον, βοηθά στην επαναπορρόφηση αυτών των θρεπτικών συστατικών στα νεφρά.
6. Επηρεάζει την καρδιά.
   Αυτή η μακροεντολή έχει επίδραση στην αρτηριακή πίεση, η οποία επηρεάζει άμεσα την κατάσταση της καρδιάς. Μια περίσσεια προκαλεί την εμφάνιση σημείων υπέρτασης.
7. Ρυθμίζει το επίπεδο υγρού.
   Το νάτριο είναι σε θέση να ρυθμίζει την ποσότητα του εξωκυττάριου υγρού. Διευκολύνει τη μεταφορά της ύλης μεταξύ των κυττάρων και τη μεταφορά ευεργετικών στοιχείων σε όλο το σώμα. Όπως το χλώριο, αποτρέπει την υπερβολική απώλεια νερού.
8. Υποστηρίζει ισορροπία ιόντων.
   Αυτό το ορυκτό διατηρεί μια ισορροπία μεταξύ θετικά και αρνητικά φορτισμένων ιόντων στο σώμα. Αυτό επιτρέπει στο σώμα να μεταδώσει νευρικές παλμώσεις και να προκαλέσει συστολή μυών.
9. Αντιγηραντική θρεπτική ουσία.
   Το Na είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό πολλών αντιγηραντικών καλλυντικών. Χάρη στην ικανότητά του να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, διατηρώντας τη νεότητα και την ελαστικότητα της επιδερμίδας. Περιλαμβάνεται σε ενυδατικά για ευαίσθητο δέρμα.
10. Για την οδοντιατρική υγεία.
    Χλωριούχο νάτριο ή άλας - ένα εργαλείο που είναι πολύ χρήσιμο για τα δόντια. Γυαλίζει το σμάλτο των δοντιών, εξαλείφει τη δυσάρεστη οσμή (λόγω των αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων), καθαρίζει τη στοματική κοιλότητα.
11. Αντισηπτικό.
    Το χλωριούχο νάτριο έχει βρει τη χρήση του ως αποτελεσματικό συντηρητικό και ισχυρό αντισηπτικό. Αυτό το συστατικό περιλαμβάνεται σε σαμπουάν, πηκτές ντους και προϊόντα στοματικής φροντίδας. Το διττανθρακικό νάτριο ή η σόδα ψησίματος έχουν επίσης αντισηπτικές ιδιότητες. Αλλά εκτός αυτού, είναι επίσης ένας ισχυρός εξουδετερωτής οξέος. Το σαπούνι και το σαμπουάν είναι επίσης εγγενείς με τη μορφή θειικού λαουρέθου νατρίου, που έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ωστόσο, η περίσσεια του οδηγεί σε ξήρανση του δέρματος, προκαλεί την ανάπτυξη δερματίτιδας, έκζεμα.

Macronutrient στα τρόφιμα

Η πιο κοινή πηγή τροφίμων του νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Άλλοι προμηθευτές Na περιλαμβάνουν μεταποιημένα κρέατα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά.

Ο κατάλογος των τροφίμων που είναι κορεσμένα με νάτριο περιλαμβάνει επίσης:

• ψωμί και ρολά.
• λουκάνικα ·
• πίτσα;
• πουλερικά ·
• σάντουιτς, χοτ-ντογκ, χάμπουργκερ.
• τυρί?
• πιάτα με βάση το κρέας.
• αλμυρά σνακ?
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Na στην καθημερινή διατροφή

Σχετικά φθηνό γρήγορο φαγητό από τα γρήγορα φαγητά είναι το αγαπημένο φαγητό των πολυάσχολων ανθρώπων. Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα περισσότερα από τα πιάτα στο μενού περιέχουν μια αρκετά υψηλή ποσότητα νατρίου. Για παράδειγμα, ένα σάντουιτς ψαριών γρήγορου φαγητού είναι περίπου 882 χιλιοστόγραμμα Na, ένα σάντουιτς τυριού και ζαμπόν είναι πάνω από 1500 mg, ένα αλμυρό πιάτο κοτόπουλου είναι πάνω από 2000 mg και σε ένα κουλούρι με μήλα υπάρχουν σχεδόν μισά γραμμάρια αυτού του μακρομετρικού στοιχείου. Ή πάρτε, για παράδειγμα, ένα σάντουιτς με τυρί και κρέας. Σε αυτό, το ψωμί θα "τραβήξει" με 400 mg νάτριο, μερικές φέτες γαλοπούλας - 650 mg, ένα κομμάτι τυρί - 310 mg, 1 φύλλο μαρουλιού - 2 mg, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα - 120 mg. Συνολικά - περίπου ένα και μισό γραμμάρια νατρίου.

Η χρήση καρυκευμάτων, σάλτσες και άλλων προαιρετικών συστατικών μπορεί να μετατρέψει μια συνηθισμένη γαρνιτούρα σε ένα εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο πιάτο. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας περιέχεται σε κέτσαπ, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, σάλτσα για σαλάτες. Για παράδειγμα, μόνο 1 κουταλιά σούπας σόγιας είναι σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης νατρίου (1029 mg). Σε μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ βρίσκονται 150 mg του μακρομετρικού στοιχείου, το οποίο είναι σχεδόν το 10% της ελάχιστης ημερήσιας απαίτησης.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη, ορισμένα προϊόντα αρτοποιίας περιέχουν σημαντική ποσότητα νατρίου. Για παράδειγμα, σε ένα κανονικό ντόνατ, υπάρχουν πάνω από το 10 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής Na. Σε μια φέτα μερικών τύπων ψωμιού - από 120 έως 210 mg ορυκτών. Υπάρχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σε διάφορα είδη μπισκότων, σε muffins, κουλούρια.

Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν σημαντική ποσότητα αλατιού, η οποία δεν επιτρέπει τα προϊόντα να υποβαθμίζονται γρήγορα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι στα λαχανικά τουρσί, τα κονσερβοποιημένα φασόλια, τα λάχανα. Ένα ποτήρι κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, για παράδειγμα, περιέχει σχεδόν 400 mg Na. Και αυτό παρά το γεγονός ότι σε ένα νωπό ή κατεψυγμένο λαχανικό δεν υπάρχουν περισσότερα από 10 mg μιας ουσίας. Ή ένα άλλο παράδειγμα - μια ντομάτα. Σε 1 μεσαίου μεγέθους ακατέργαστο λαχανικό υπάρχουν περίπου 6 mg νατρίου, σε 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων τοματών χωρίς άλας, 20 mg και σε φυσιολογική σάλτσα τοματοπολτού, 220 mg Na ανά 100 g προϊόντος.

Τα καπνιστά κρέατα είναι μια από τις πιο κορεσμένες σε νάτριο κατηγορίες τροφίμων. Κρέας πουλερικών, ζαμπόν, σαλάμι και άλλα είδη λουκάνικων περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία αποτελούν μέρος των καρυκευμάτων, γεύσεων και μαρινάδων.

Τα τετηγμένα τυριά περιέχουν την ουσία δινάτριο φωσφορικό, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε νάτριο αρκετές φορές. Σημαντική συγκέντρωση της ουσίας είναι το τσένταρ και η παρμεζάνα. Μόνο 30 γραμμάρια τυριού των ονομαζόμενων ποικιλιών είναι περίπου 400 mg ενός στοιχείου. Αλλά το τυρί κρέμας, η ελβετική και η μοτσαρέλα ανήκουν σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε Na.

Οποιοδήποτε αλμυρό σνακ (καρύδια, τσιπς, κροτίδες) μπορεί να παρέχει μια δόση νατρίου, αρκετές φορές υψηλότερη από την ημερήσια δόση. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην εμπλακούν σε προϊόντα αυτής της κατηγορίας, αλλά να επιλέξουν προϊόντα χωρίς αλάτι ή χαμηλά αλάτι σαν σνακ.

Πλούσια σε νάτριο τρόφιμα

Φυσικά, η πιο κοινή πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. 100 g άλατος περιέχουν περίπου 40 g νατρίου. Ως εκ τούτου, μια κουταλιά της σούπας χωρίς αλάτι περιέχει περίπου 10-12 γραμμάρια νατρίου.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ποιες τροφές περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα νατρίου. Αυτό δείχνει την κατά προσέγγιση ποσότητα νατρίου ανά 100 g προϊόντος.

http://yazdorov.win/krov/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij-tablitsa.html

Νάτριο (Na)

Αυτό είναι ένα αλκαλικό εξωκυτταρικό κατιόν. Μαζί με το κάλιο (Κ) και το χλώριο (Cl) είναι ένα από τα τρία θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται οι άνθρωποι σε μεγάλες ποσότητες. Η περιεκτικότητα σε νάτριο στο σώμα είναι 70-110 γραμμάρια. Από αυτά, το 1/3 είναι στα οστά, τα 2/3 στους υγρούς, τους μυς και τους νευρικούς ιστούς.

Πλούσια σε νάτριο τρόφιμα

Έδειξε την εκτιμώμενη παρουσία 100 g προϊόντος

Καθημερινή απαίτηση νατρίου

Η ημερήσια ανάγκη για νάτριο είναι 4-6 g, αλλά όχι μικρότερη από 1 g. Παρεμπιπτόντως, τόσο νάτριο περιέχεται σε 10-15 g επιτραπέζιου αλατιού.

Η ανάγκη νατρίου αυξάνεται με:

• υπερβολική εφίδρωση (σχεδόν 2 φορές), για παράδειγμα, με σημαντική σωματική άσκηση στη θερμότητα.
• λήψη διουρητικών φαρμάκων.
• σοβαρός έμετος και διάρροια.
• εκτεταμένα εγκαύματα.
• επινεφριδιακή ανεπάρκεια (ασθένεια Addison).

Ταπετσαρία

Σε ένα υγιές σώμα, το νάτριο απεκκρίνεται στα ούρα σχεδόν στην ίδια ποσότητα που καταναλώνεται.

Χρήσιμες ιδιότητες του νατρίου και η επίδρασή του στο σώμα

Το νάτριο μαζί με το χλώριο (Cl) και το κάλιο (Κ) συμμετέχει στη ρύθμιση του μεταβολισμού νερού-αλατιού, διατηρεί μια φυσιολογική ισορροπία ιστών και εξωκυττάριων υγρών σε ανθρώπους και ζώα, σταθερό επίπεδο οσμωτικής πίεσης, συμμετέχει στην εξουδετέρωση οξέων, αλκαλική ισορροπία μαζί με κάλιο (Κ), ασβέστιο (Ca) και μαγνήσιο (Mg).

Το νάτριο συμμετέχει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και ο μηχανισμός της συστολής των μυών, διατηρώντας έναν φυσιολογικό καρδιακό παλμό, δίνει την αντοχή στους ιστούς. Είναι πολύ σημαντικό για τα πεπτικά και αποβολικά συστήματα του σώματος, βοηθά στη ρύθμιση της μεταφοράς ουσιών μέσα και έξω από κάθε κύτταρο.

Στις περισσότερες φυσιολογικές διεργασίες, το νάτριο δρα ως ανταγωνιστής καλίου (Κ), επομένως, για να διατηρηθεί καλή υγεία, είναι απαραίτητο η αναλογία νατρίου προς κάλιο στη διατροφή να είναι 1: 2. Το υπερβολικό νάτριο στο σώμα είναι επιβλαβές για την υγεία και μπορεί να εξουδετερωθεί προσθέτοντας πρόσθετες ποσότητες καλίου.

Αλληλεπίδραση με άλλα βασικά στοιχεία

Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου οδηγεί σε αυξημένη απέκκριση του καλίου (K), του μαγνησίου (Mg) και του ασβεστίου (Ca).

Ανεπάρκεια νατρίου και υπερπροσφορά

Τι προκαλεί περίσσεια νατρίου

Τα ιόντα νατρίου δεσμεύουν το νερό και η περίσσεια πρόσληψης νατρίου με τα τρόφιμα οδηγεί σε συσσώρευση περίσσειας υγρού στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται, γεγονός που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.

Με έλλειψη καλίου (K), το νάτριο από το εξωκυτταρικό υγρό διεισδύει εύκολα μέσα στα κύτταρα, εισάγοντας μια περίσσεια νερού, προκαλώντας τα κύτταρα να διογκώνονται και ακόμη και να εκραγούν σχηματίζοντας ουλές. Το υγρό συσσωρεύεται στους μυς και στους συνδετικούς ιστούς, εμφανίζεται σταγόνες.

Μια σταθερή περίσσεια αλατιού στη διατροφή τελικά οδηγεί σε οίδημα, υπέρταση και νεφρική νόσο.

Γιατί είναι το υπερβολικό νάτριο; (Υπερνατριαιμία)

Εκτός από την πραγματική υπερβολική κατανάλωση επιτραπέζιου αλατιού, τουρσιών ή βιομηχανικά επεξεργασμένων τροφίμων, μπορεί να επιτευχθεί περίσσεια νατρίου για νεφρική νόσο, θεραπεία με κορτικοστεροειδή, για παράδειγμα, κορτιζόνη, με άγχος.

Σε αγχωτικές καταστάσεις, τα επινεφρίδια παράγουν μεγάλες ποσότητες της ορμόνης αλδοστερόνης, η οποία προάγει τη συγκράτηση του νατρίου στο σώμα.

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε νάτριο των τροφίμων

Η περιεκτικότητα σε νάτριο σε τρόφιμα και πιάτα καθορίζεται από την ποσότητα προστιθέμενου αλατιού κατά την παρασκευή τους.

Γιατί συμβαίνει έλλειψη νατρίου;

Υπό κανονικές συνθήκες, η ανεπάρκεια νατρίου εμφανίζεται εξαιρετικά σπάνια, αλλά σε συνθήκες έντονης εφίδρωσης, για παράδειγμα, σε ζεστό καιρό, η ποσότητα απώλειας νατρίου από τον ιδρώτα μπορεί να φτάσει σε επίπεδο απειλητικό για την υγεία, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε λιποθυμία και επίσης συνιστά σοβαρό κίνδυνο για τη ζωή.

Επίσης, δίαιτες χωρίς αλάτι, έμετος, διάρροια και αιμορραγία μπορούν να οδηγήσουν σε έλλειψη νατρίου στο σώμα.

http://edaplus.info/minerals/products-containing-sodium.html