Κύριος Γλυκά

Τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ και βιταμίνη Β12

Χρήσιμο για τις ουσίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών της ομάδας Β, πρέπει να λαμβάνεται κυρίως με τροφή, εάν χρειάζεται, με συμπληρώματα διατροφής. Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β12 και φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) σε παραδείγματα.

Τι λειτουργίες κάνουν οι Β12 και Β9 στο σώμα

Η βιταμίνη Β12 και το φολικό οξύ - υδατοδιαλυτές ουσίες που παράγονται στο έντερο εισέρχονται στο σώμα με τρόφιμα και φάρμακα. Τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ και βιταμίνη Β12 είναι διαθέσιμα και είναι εύκολο να παρασκευαστούν. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτές οι βιταμίνες έχουν χαμηλή αντίσταση στη θερμική επεξεργασία.

Η βιταμίνη Β12 και το φολικό οξύ εμπλέκονται σε τέτοιες διεργασίες:

  • σε μεταβολισμό λίπους και υδατανθράκων.
  • το ήπαρ και το νευρικό σύστημα.
  • στο σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
  • έχουν επίδραση στην πήξη του αίματος.
  • χαμηλή χοληστερόλη, κλπ.

Και οι δύο βιταμίνες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος, προσφέροντας μεγάλα οφέλη:

  • Cns;
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας.
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
  • αντιαλλεργική δράση.
  • βελτίωση της μνήμης.
  • εξασφάλιση υγιούς ύπνου?
  • βελτιωμένη όρεξη.
  • θεραπεία της αναιμίας (με έλλειψη σιδήρου στο σώμα, Β12 και Β9).
  • δερματολογικές ασθένειες κ.λπ.

Για τις πληροφορίες σας! Η ταυτόχρονη λήψη των Β9 και Β12 έχει ιδιαίτερη αποτελεσματικότητα.

Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12 και Β9

Η κυανοκολαμίνη (βιταμίνη Β12) περιέχει ζωικά προϊόντα. Το συκώτι βοδινού είναι πολύ πλούσιο σε αυτό. Τα λαχανικά και τα φρούτα δεν περιέχουν Β12, αλλά η χρήση τους συμβάλλει στην ανάπτυξη της Β12 απευθείας από τον οργανισμό. Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τα τεύτλα.

Το φυλλικό οξύ περιέχεται σε προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης, που αποτελούν σημαντικό συστατικό των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα και συμμετέχουν στον σχηματισμό αίματος. Το μεγαλύτερο μέρος του βρίσκεται στο ήπαρ, τα βότανα, τα καρύδια και τους σπόρους.

Προϊόντα που περιέχουν Β12 και φολικό οξύ παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

Όνομα προϊόντος

Εισαγωγή σε 200 g προϊόντος, mcg

Εισαγωγή βιταμίνης Β12

Πρόσληψη φιλετίνης

Έλλειψη βιταμινών Β12 και Β9

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να παρουσιαστεί υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

  • τη μακρόχρονη εγκατάλειψη των προϊόντων στα οποία περιλαμβάνεται ·
  • χρήση προϊόντων με συντηρητικά E200.
  • μακροχρόνια χρήση ορισμένων φαρμάκων (χάπια ελέγχου των γεννήσεων, αντισπασμωδικά, κ.λπ.) ·
  • με μια σειρά γαστρεντερικών ασθενειών (συμπεριλαμβανομένης της μόλυνσης με σκώληκες, εντεροκολίτιδα).

Για τις πληροφορίες σας! Με τη μακροχρόνια έλλειψη βιταμίνης Β12 στο σώμα μπορεί να αναπτυχθεί ανεπάρκεια Β12 αναιμίας με σοβαρή παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών.

Η έλλειψη φολικού οξέος στο σώμα οδηγεί σε κακή υγεία, απάθεια, διαταραχές στην εργασία οργάνων, ψυχικές διαταραχές. Με τη μακροχρόνια έλλειψη φολικού οξέος, το σώμα αναπτύσσει μια επικίνδυνη μορφή αναιμίας, η οποία απαιτεί σοβαρή θεραπεία και μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε θάνατο.

Η βιταμίνη Β12 και το φυλλικό οξύ στα προϊόντα πρέπει να απορροφώνται συνεχώς μαζί με άλλες βιταμίνες που συμβάλλουν στην καλή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Με την έλλειψη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για ορισμένες ασθένειες, η δίαιτα μπορεί να συμπληρωθεί με τη χρήση φαρμακευτικών παρασκευασμάτων με την είσοδο βιταμίνης Β12 και φολικού οξέος.

Πηγές:

Vidal: https://www.vidal.ru/drugs/folic_acid__33566
GRLS: https://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=41e55b8d-98b2-40bf-8a79-92c1ecc3a912t=

Βρήκατε ένα σφάλμα; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter

http://pillsman.org/26025-produkty-s-folievoy-kislotoy-i-vitaminom-b12.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β12

Τι τρόφιμα περιέχουν φολικό οξύ: λίστα και τραπέζι

Το έργο του ανοσοποιητικού συστήματος, της καρδιάς, της κατάστασης των αγγείων, της υγιούς εμφάνισης του δέρματος - όλα αυτά συνδέονται άμεσα με την παρουσία ενός βέλτιστου επιπέδου «βιταμίνης από τα φύλλα» για φυσιολογική υγεία. Ποια τρόφιμα περιέχουν φολικό οξύ, βοηθώντας γρήγορα να καλύψουν την έλλειψη; Η διατροφή είναι καλύτερη για να αναπληρώσετε τα ωμά λαχανικά και τα βότανα. Η βιταμίνη B9 είναι πολύ ευαίσθητη στη θερμότητα και το φως. Αλλά η αξία του στο σώμα είναι μεγάλη: μέσω σύνθετων συνδέσεων με το έργο του νευρικού συστήματος, βοηθάει στη δημιουργία μιας καλής διάθεσης και αντέχει στο άγχος.

Πού είναι το φολικό οξύ;

Ο πλήρης κατάλογος θα φανεί εντυπωσιακός. Πολλές πολύτιμες ουσίες που εμπλέκονται στο έργο του ήπατος, οι δραστηριότητες του γαστρεντερικού σωλήνα, της καρδιάς, του νευρικού συστήματος και άλλες διαδικασίες σημαντικές για την υγεία περιέχουν καρύδια, ήπαρ, πράσινα φύλλα. Σε ένα υγιές άτομο με ισορροπημένη διατροφή, η εντερική μικροχλωρίδα παρέχει στο σώμα την απαραίτητη ποσότητα χρήσιμης ουσίας. Εάν αυτή η βιταμίνη δεν είναι αρκετή, η οποία συχνά αντιμετωπίζει έγκυες γυναίκες και αθλητές, τότε η διατροφή θα πρέπει να αναπληρώνει τα τρόφιμα που περιέχουν φολικό οξύ.

Ποιο προϊόν περιέχει φολικό οξύ και πόσο; Μια πληρέστερη παρουσίαση θα δώσει έναν κατάλογο και έναν πίνακα που θα δείχνει το περιεχόμενο της πολύτιμης βιταμίνης. Πράσινα, λαχανικά, δημητριακά, κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί cottage είναι πηγές όπου η βιταμίνη Β9 είναι άφθονη. Ένα πρόσθετο μπορεί επίσης να είναι μεταξύ φαρμακευτικών παρασκευασμάτων, αλλά το συνθετικό ανάλογο δεν είναι ικανό να αντικαταστήσει μια φυσική πηγή.

Η έκθεση σε θερμοκρασία, φως, νερό - είναι αυτό που μπορεί να ελαχιστοποιήσει το περιεχόμενο της ωφέλιμης ουσίας. Όταν εξετάζετε ποιο προϊόν περιέχει φολικό οξύ, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε ότι δεν συνιστάται να διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η βιταμίνη καταρρέει γρήγορα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Επιλέγοντας ανά κατηγορία, αυτό που περιέχεται στο 9, μπορείτε να αναπληρώσετε το μενού με διαφορετικά τρόφιμα ή πιάτα. Τα ακατέργαστα τρόφιμα προτιμώνται επειδή οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία μειώνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε αμελητέο επίπεδο.

  • Πράσινα, μπαχαρικά: σπανάκι, μαρούλι, βασιλικός, κορίανδρος σκόρδο, τσουκνίδα, μέντα, πικραλίδα, μαϊντανός, μαύρη σταφίδα, τριαντάφυλλο, τριαντάφυλλο, σημύδα.
  • Λαχανικά: λάχανο, αγγούρια, τεύτλα, καρότα, μπρόκολο, σπαράγγια, αγκινάρα.
  • Ξηροί καρποί: φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια, ξύλο.
  • Βρώμη: αλεύρι κριθαριού, αλεύρι ολικής αλέσεως, ρεβίθια, φακές, αλεύρι σόγιας.
  • Ψάρια: τόνος, σολομός.
  • Κρέας: ήπαρ, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, φρέσκο ​​γάλα, τυρί.
  • Μανιτάρια: λευκά, σαμπάνια, άγρια ​​μανιτάρια.
  • Φρούτα, μούρα: αβοκάντο, μάνγκο, παπάγια, βατόμουρο, βατόμουρο, ακτινίδιο, φράουλα.

Πίνακας φολικού οξέος σε τρόφιμα

Φρούτα πλούσια σε φολικό οξύ

Ήπαρ (βοδινό, κοτόπουλο)

Η καλή όρεξη, το σταθερό νευρικό σύστημα, το άγχος, η αϋπνία ή η αναιμία είναι η ευεργετική επίδραση της βιταμίνης Β9, με την προϋπόθεση ότι ο οργανισμός δεν είναι σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τα φυσικά προϊόντα τα αντισταθμίζουν, ενώ για τις έγκυες γυναίκες τα βιολογικά ενεργά φάρμακα που πωλούνται από τις αλυσίδες φαρμακείων μπορούν να αποτελέσουν πρόσθετη πηγή. Η γεύση των φρέσκων λαχανικών, των φρούτων, των βότανα τέτοιων πρόσθετων δεν αντικαθιστούν, και χωρίς ιδιαίτερη ανάγκη είναι καλύτερα να αποφευχθεί η λήψη τους. Σε ποια τρόφιμα έχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β9, με την οποία μπορείτε να αναπληρώσετε τη διατροφή σας, μάθετε από το παρακάτω βίντεο.

Ποια τρόφιμα περιέχουν φολικό οξύ: λίστα, τραπέζι

Το φυλλικό οξύ, γνωστό και ως βιταμίνη Β9, βρίσκεται σε πολλά προϊόντα. Ανάμεσά τους είναι χόρτα, λαχανικά, φυτικά και ζωικά τρόφιμα. Για να εξασφαλιστεί ο απαιτούμενος ημερήσιος όγκος αυτής της βιταμίνης, είναι σημαντικό να έχετε μια ακριβή ιδέα για το τι τρόφιμα περιέχουν φολικό οξύ.

Η πρώτη αναφορά αυτού του συστατικού σχετίζεται με τα φύλλα σπανακιού, όπου το περιεχόμενό του είναι υψηλό. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι ικανό να διαλυθεί στο νερό και γρήγορα να καταρρεύσει στο φως.

Το όμορφο μισό της ανθρωπότητας πολύ συχνά δεν λαμβάνει υπόψη τέτοια προβλήματα υγείας, όπως πονοκέφαλο, αδυναμία, κατάθλιψη, κατάθλιψη, χλιδή του δέρματος και ακόμη λιγότερο σε μια βιασύνη για να αντιμετωπίσει την προέλευση αυτών των αποκλίσεων. Τα συμπτώματα ανεπάρκειας φολικού οξέος μπορούν να προκαλέσουν ακριβώς αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να απαλλαγείτε από το πρόβλημα με τη βοήθεια της συνήθους προσαρμογής του ημερήσιου μενού σας.

Η σημασία του φολικού οξέος για το ανθρώπινο σώμα

Το φολικό οξύ, τι χρειάζεται και ποια προϊόντα το περιέχουν - θέματα που αφορούν πολλούς απλούς ανθρώπους.

  • Εάν η βιταμίνη Β9 τροφοδοτηθεί στο σώμα στις ποσότητες που χρειάζονται, θα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το αποτέλεσμα είναι η αύξηση της ανθεκτικότητας του σώματος σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες. Ένα άτομο αισθάνεται χαρούμενος, είναι πιο εύκολο για αυτόν να αντέξει την κατάθλιψη και το άγχος.
  • Το φολικό οξύ είναι ενεργός συμμετέχων στη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Χωρίς αυτό, δεν θα είναι δυνατή η επίτευξη της κανονικής παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων. Υπάρχει βελτίωση στο κυκλοφορικό σύστημα, τα δοχεία ενισχύονται και καθαρίζονται από τοξίνες. Φυσικά, όλα αυτά έχουν ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση, το δέρμα ικανοποιεί με την καθαρότητα, την ακτινοβολία και την υγεία του.
  • Η βιταμίνη B9 είναι πολύ χρήσιμη για την ανάπτυξη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φολικό οξύ πρέπει να χορηγείται σε παιδιά.
  • Οι έγκυες γυναίκες πρέπει επίσης να φροντίζουν για τη λήψη φολικού οξέος. Εάν αυτή η συνιστώσα στο σώμα θα είναι παρούσα όσο χρειάζεται, τότε η εγκυμοσύνη θα προχωρήσει κανονικά. Διαφορετικά, υπάρχει υψηλός κίνδυνος το μελλοντικό μωρό να έχει παθολογία.
  • Ορμόνη χαράς - η σεροτονίνη παράγεται μαζί με φολικό οξύ.
  • Το φολικό οξύ εμπλέκεται στη σύνθεση ορισμένων ουσιών του εγκεφάλου, παρέχοντας αδιάλειπτη μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων και διεγείρει το σχηματισμό συγκεκριμένων ορμονών που βοηθούν το σώμα να αντισταθεί ενεργά στις αγχωτικές καταστάσεις.

Προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες φολικού οξέος

Ο κατάλογος των προϊόντων με συστατικό όπως το φολικό οξύ είναι εντυπωσιακό.

Υπό συνθήκες θερμοκρασίας δωματίου, το B9 καταρρέει γρήγορα, επομένως, δεν συνιστάται να αφήνετε προϊόντα που περιέχουν τέτοιο ιδιόκτητο συστατικό για μακροχρόνια αποθήκευση. Κάθε μέρα ένα άτομο υποχρεούται να αναπληρώνει τα αποθέματα οξέος κατά 200-400 μικρογραμμάρια.

  1. Τα σπαράγγια είναι ένα βότανο που δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και θεραπευτικό. 262 mcg φολικού οξέος περιέχονται σε 100 gr. φυτά. Επιπλέον, τα σπαράγγια έχουν πολλές άλλες βιταμίνες A, C, B, E. Είναι πλούσιο σε χαλκό, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο. Το σύμπλεγμα όλων αυτών των συστατικών συμβάλλει στην ταχεία και υψηλής ποιότητας απορρόφηση του οξέος.
  2. Σπόροι ηλίανθου - Τα οφέλη της κολοκύθας, του λιναρόσπορου, του σουσαμιού και των ηλιόσπορων δεν εκφράζονται μόνο στην ικανότητα να αναπληρώνουν τα χαμένα αποθέματα του Β9, αλλά και να παίρνουν βιταμίνες Β6, Ε, καθώς και πολλά άλλα μέταλλα και αμινοξέα. Αυτά τα εισηγμένα τρόφιμα επιτρέπεται να καταναλώνονται τηγανητά και ωμά.
  3. Το νουτυλοφωλικό οξύ βρίσκεται σε πολλές ποικιλίες σε μεγάλους όγκους, αλλά υπάρχουν και ηγέτες. Αυτά περιλαμβάνουν αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, φιστίκια. Τι παξιμάδι ή λήψη - είναι όλα χρήσιμα, και πρέπει αναγκαστικά να υπάρχουν στη διατροφή. Ειδικά οφέλη από τους μη καβουρδισμένους καρπούς.
  4. Οι πράσινοι είναι πλούσιοι σε οξύ, μαϊντανό (117 mcg ανά 100 gr.), Σπανάκι (80 mcg) και μαρούλι (80 mcg) πήραν τα πρώτα μέρη σύμφωνα με το περιεχόμενο αυτού του χρήσιμου ιχνοστοιχείου. Αυτά τα λαχανικά συνιστάται να λαμβάνονται ωμά, ειδικά επειδή μπορούν να προστεθούν όχι μόνο στο πρώτο και στο δεύτερο μάθημα, αλλά και στις σαλάτες.
  5. Το φυλλικό οξύ βρίσκεται επίσης σε επαρκείς ποσότητες σε ορισμένα όσπρια. Πρόκειται για φακές, σε 0,1 κιλά. της οποίας το περιεχόμενο αυτού του ιχνοστοιχείου είναι 180 μg, στους κόκκους (160 μg), στα φασόλια (115 μg).
  6. Ολόκληροι κόκκοι είναι χρήσιμα προϊόντα φυλλικού οξέος όπως το φαγόπυρο, το σιτάρι, η σίκαλη κλπ. Αυτά τα προϊόντα δημητριακών περιέχουν από 35 έως 50 μg ουσίας. Τα συστατικά που έρχονται μαζί τους απορροφώνται πλήρως από το σώμα. Είναι σημαντικό! Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται καλύτερα σε βλαστημένη μορφή, χωρίς να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε όλα.
  7. Λαχανικά και φρούτα - σε ορισμένα αποθέματα φρούτων και λαχανικών, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη B9 σε απαραίτητες ποσότητες μπορεί να σημειωθεί. Μεταξύ αυτών, οι πιο σημαντικοί είναι εκείνοι που έχουν πράσινο χρώμα - αβοκάντο, λευκό λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο. Εξαιρετικό όφελος από αυτά θα είναι, εάν καταναλώνονται ωμά.
  8. Περιέχει φολικό οξύ σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Το συκώτι βοδινού και κοτόπουλου είναι πλούσιο σε οξύ, 100 γρ. Το προϊόν έχει 240 mcg. Ελαφρώς μικρότερο σε χοιρινό κρέας (225 mcg). Ωστόσο, αν είναι δυνατό, τότε είναι προτιμότερο να αναπληρώσετε τα αποθέματα οξέων με προϊόντα φυτικής προέλευσης. Εξάλλου, για τα συστατικά που απαιτούν το μαγείρεμα, τα μισά θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
  9. Αυγά διαφόρων πτηνών είναι επίσης πλούσια σε αυτό το χρήσιμο συστατικό. Κοτόπουλο και ορτύκια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή και χρήσιμα. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο μπορεί να τρώγεται με ασφάλεια και να διατηρεί όλα τα χρήσιμα συστατικά.
  10. Σε σημαντική ποσότητα φυλλικό οξύ περιέχεται στα εσπεριδοειδή. Ειδικά από την άποψη αυτή, επισημαίνεται ένα πορτοκάλι, στο οποίο σημειώνονται μέχρι 50 μg βιταμίνης, σε ένα ποτήρι χυμού πορτοκαλιού ακόμη περισσότερο.

Έχοντας μια ιδέα για το τι περιέχει φολικό οξύ, είναι δυνατό να γεμίσει το έλλειμά της με φυσικά προϊόντα. Ωστόσο, πολλοί ανησυχούν για την πιθανή υπερπροσφορά του B9.

Στην πραγματικότητα, το εν λόγω οξύ δεν είναι τοξικό, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αδύνατο να υπάρξει υπερβολή αυτού. Υπάρχουν τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ, μπορεί να είναι σε απεριόριστες ποσότητες. Αλλά είναι δύσκολο για κάποιον να τρώει τόσα πολλά καρύδια ή χόρτα ότι γίνεται απειλή για το σώμα.

Πίνακας φολικού οξέος στα τρόφιμα

Προκειμένου να απεικονιστεί το φολικό οξύ στα προϊόντα και σε ποιους όγκους υπάρχει, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα δεδομένα που δίνονται στον πίνακα. Το περιεχόμενο του ιχνοστοιχείου αναφέρεται σε%, σε 100 g.

Βασιζόμενοι στον κατάλογο που παρουσιάστηκε παραπάνω και έχοντας λάβει πληροφορίες σχετικά με το αν το φυλλικό οξύ που περιέχεται στα προϊόντα, θα είστε σε θέση να φροντίζετε σωστά τη διατροφή σας, συστεγάζοντας συστηματικά τα αποθέματα αυτού του συστατικού.

Πώς καλύτερα να διατηρήσετε τα οφέλη του φολικού οξέος στα τρόφιμα

Το φολικό οξύ έχει ένα τέτοιο χαρακτηριστικό · παράγεται σε μικρές ποσότητες από το σώμα στο έντερο. Αλλά ένας τέτοιος όγκος δεν είναι επαρκής και απαιτεί αποζημίωση, η οποία μπορεί να επιτευχθεί με την αναπλήρωση ορισμένων τροφίμων ή ειδικών συμπλεγμάτων βιταμινών.

Στην πραγματικότητα, το φολικό οξύ στη σωστή ποσότητα, το σώμα είναι εύκολο να πάρει.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η ποσότητα αυτού του χρήσιμου συστατικού στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας μειώνεται σημαντικά. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να τρώμε λαχανικά και φρούτα ωμά. Προκειμένου το μικροστοιχείο να εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα όσο το δυνατόν περισσότερο, τα τρόφιμα που περιέχουν φολικό οξύ πρέπει να χρησιμοποιούνται με τη μορφή σαλάτας.

Επιπλέον, από το άμεσο ηλιακό φως και τις αυξημένες θερμοκρασίες, το φυλλικό οξύ καταστρέφεται αμέσως, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα τρόφιμα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Το φυλλικό οξύ ή η βιταμίνη Β9 αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας υγιούς και άνετης ζωής. Ευτυχώς, πολλά προϊόντα ενσωματώνουν αυτό το στοιχείο. Μια κατάλληλα αναπτυγμένη διατροφή θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε την ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης.

Τι τρόφιμα περιέχουν φολικό οξύ

Ως γυναίκα »Ομορφιά και υγεία» Οικογενειακός γιατρός »Βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία

Το φολικό οξύ (βιταμίνη B9) είναι μια υδατοδιαλυτή ένωση που εκτελεί πολλές ζωτικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα και είναι ένα πραγματικά σημαντικό στοιχείο των περισσότερων βιοχημικών διεργασιών που απαντώνται σε αυτό. Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 14 mg αυτής της μοναδικής ουσίας, με περίπου το μισό αυτού του όγκου να κατατίθεται στους ιστούς του ήπατος.

Ένα υγιές σώμα είναι ικανό να παράγει το φολικό οξύ από μόνο του: η σύνθεση βιταμίνης εμφανίζεται στο έντερο. Ωστόσο, η κύρια πηγή αναπλήρωσης αυτής της ένωσης είναι η κατανάλωση τροφής. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποιος είναι ο ρόλος της βιταμίνης Β9 στο σώμα, ποιες τροφές περιέχει και πώς να χτίσετε την καθημερινή διατροφή σας, προκειμένου να αποφευχθεί ο σχηματισμός ανεπάρκειας φυλλικού οξέος στα όργανα και στους ιστούς.

Λειτουργία φολικού οξέος

Η βιταμίνη Β9 παίζει πολύτιμο ρόλο στη λειτουργία του σώματος. Συγκεκριμένα, αυτή η ένωση:

  • παίρνει άμεσο ρόλο στην εργασία του συστήματος αίματος.
  • βελτιώνει την αφομοίωση αμινοξέων και σακχάρων.
  • που εμπλέκονται στο σχηματισμό ϋΝΑ και RNA.
  • εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου.
  • επηρεάζει ευνοϊκά το ήπαρ, αποτρέποντας τη λιπαρή διήθηση του.
  • βοηθά στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης.
  • εμποδίζει την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
  • είναι ένα από τα βασικά στοιχεία του σχηματισμού λευκοκυττάρων, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • ομαλοποιεί τη διαδικασία της παραγωγής σπέρματος στους άνδρες.
  • υπεύθυνος για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (συμβάλλει στον σχηματισμό εμβρυϊκών νευρικών κυττάρων), αποτρέπει την πρόωρη γέννηση, μειώνει τις εκδηλώσεις της κατάθλιψης μετά τον τοκετό.
  • προάγει την απέκκριση των δηλητηρίων και των τοξινών ·
  • βελτιώνει την παραγωγή γάλακτος κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
  • εμποδίζει την ανάπτυξη ορισμένων δερματολογικών ασθενειών ·
  • συμμετέχει σε βιοχημικές αντιδράσεις ενζύμων.
  • ρυθμίζει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.

Μαζί με αυτό, το φολικό οξύ διεγείρει τις αναγεννητικές διεργασίες σε όλα τα όργανα και τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος.

Φωσφορικό οξύ

Η καθημερινή απαίτηση για το φολικό οξύ εξαρτάται από την ηλικιακή κατηγορία, τη γενική υγεία και τον τρόπο ζωής. Ειδικότερα, η ΠΟΥ ενέκρινε τις ακόλουθες προσλήψεις για την εν λόγω ουσία (μg ανά ημέρα):

  • για βρέφη από τη γέννηση έως την ηλικία των 50 ετών.
  • για παιδιά από 13 μηνών έως 3 ετών - 70?
  • για παιδιά προσχολικής ηλικίας 4-5 ετών - 100?
  • για παιδιά ηλικίας 6-10 ετών - 150?
  • για εφήβους ηλικίας άνω των 11 ετών και ενήλικες - 200 ετών ·
  • κατά τη γαλουχία - 260;
  • κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - 300.

Η ανάγκη για βιταμίνη Β9 αυξάνεται σημαντικά με τις δερματολογικές παθήσεις, την ανάπτυξη νεοπλασμάτων όγκων, καθώς και με αναιμία και με ενισχυμένες αθλητικές δραστηριότητες.

Ποια τρόφιμα περιέχουν φολικό οξύ;

Οι βασικές πηγές διατροφής της βιταμίνης B9 είναι τα χόρτα, τα φυλλώδη λαχανικά, το συκώτι, το μέλι και το ψωμί, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκε όλολευρο αλεύρι. Μαζί με αυτό, το φυλλικό οξύ υπάρχει σε μερικά εσπεριδοειδή και όσπρια. Λεπτομερέστερες πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο αυτής της αναντικατάστατης ουσίας στα προϊόντα διατροφής παρουσιάζονται στον πίνακα.

http://www.moscow-vitaminp.ru/kakie-vitaminy/v-kakih-produktah-soderzhitsya-folievaya-kislota-i-vitamin-v12-tablica.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12

Η παραλαβή με προϊόντα βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του σώματος. Μια κρυσταλλική ουσία που περιείχε κοβάλτιο αρχικά αποκτήθηκε τεχνητά από το ήπαρ το 1948 και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία ενός εκτεταμένου καταλόγου ασθενειών.

Λειτουργία στο σώμα

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι υδατοδιαλυτή και συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Είναι υπεύθυνη για το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, η λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνει την ευερεθιστότητα, σε συνδυασμό με το φολικό οξύ (B9) είναι απαραίτητη για το σχηματισμό αίματος στον μυελό των οστών, την ωρίμανση των ερυθροκυττάρων.

Η επαρκής περιεκτικότητα σε τρόφιμα βιταμίνης Β12 διεγείρει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του ήπατος, διεγείρει την παραγωγή χολικών αλάτων, γεγονός που μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Μια σημαντική ποσότητα βιταμίνης Β12, που περιέχει ζωικά προϊόντα, βρίσκεται στο ήπαρ και τα νεφρά, καθώς και στον σπλήνα, τους μύες.

Η κυανοκοβαλαμίνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία διαφόρων μορφών αναιμίας, ασθενειών του ήπατος, της σπλήνας, του δέρματος, της νευρίτιδας και της νευραλγίας, της εξάντλησης του σώματος, των μεταβολικών διαταραχών, της φλεγμονής του στοματικού βλεννογόνου.

Η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και του θυρεοειδούς αδένα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει αντι-αλλεργικές, αντικαρκινικές και αντιτοξικές επιδράσεις, μπορεί να ενισχύσει την επίδραση ορισμένων φαρμάκων.

Τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12 περιλαμβάνονται στη διατροφή για τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας (ειδικά στους άνδρες), την όρεξη, την αύξηση του τόνου, την ομαλοποίηση του ύπνου, την κατάθλιψη, την ερεθιστικότητα, την αύξηση της ικανότητας συγκέντρωσης, τη βελτίωση της μνήμης.

Καθημερινή ανάγκη

Η συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση είναι:

  • για ενήλικες - έως 3 mcg.
  • για τις θηλάζουσες μητέρες - 2-4 mcg.
  • για παιδιά - 0,5-1,5 mcg.
  • για μωρά - έως 0,4 mcg.

Αυτές οι αξίες μπορούν να αυξηθούν με την κατάχρηση οινοπνεύματος, το κάπνισμα, τη λήψη αντισυλληπτικών και τα υπνωτικά χάπια.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρέχεται η απαραίτητη πρόσληψη βιταμίνης Β12 σε χορτοφάγους, δεδομένου ότι τα φυτικά προϊόντα δεν το περιέχουν. Για να αποφύγετε και να εξαλείψετε το έλλειμμα, οι χορτοφάγοι πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα πολυβιταμινών.

Κατάλογος και πίνακας προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12

Η κυανοκοβαλαμίνη συνθέτει την εντερική μικροχλωρίδα. Προηγουμένως, λήφθηκε τεχνητά χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς, οι οποίοι τοποθετήθηκαν σε θρεπτικό μέσο που περιείχε άλατα κοβαλτίου.

Στα λαχανικά και στα φρούτα, η κυανοκοβαλαμίνη απουσιάζει. Παρά το γεγονός ότι τα τεύτλα είναι ένα φυτικό προϊόν και δεν περιέχουν κυανοκοβαλαμίνη, περιέχει αλάτια κοβαλτίου, τα οποία χρησιμοποιούνται από την εντερική μικροχλωρίδα στη σύνθεση της βιταμίνης Β12.

Για την καλύτερη απορρόφησή του, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται ασβέστιο, με το οποίο η κυανοκοβαλαμίνη αλληλεπιδρά στη διαδικασία φαγητού. Η βιταμίνη Β12 απορροφάται από το φολικό οξύ (B9).

Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β12 σε ζωικά προϊόντα, περιέχει το ήπαρ, το κρέας, το χαβιάρι των ψαριών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή μία φορά την εβδομάδα.

Αιτίες και συμπτώματα ανεπάρκειας

Από το σώμα, η κυανοκοβαλαμίνη εκκρίνεται στη χολή, η καταστροφή της εμφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 παρατηρείται, κυρίως, με μακρά απόρριψη των προϊόντων που το περιέχουν - κρέας, συκώτι, ψάρι, γάλα, αυγά. Το E200 μπορεί επίσης να προκαλέσει καταστροφή κυανοκοβαλαμίνης.

Η ανεπάρκεια προκαλεί παραβίαση της απορρόφησής του σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - ατροφική γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, ελμινθικές εισβολές.

Εάν υπάρχει τακτική έλλειψη, η αναιμία της ανεπάρκειας Β12 αναπτύσσεται μέσα σε 5-6 χρόνια. Ως αποτέλεσμα, ο σχηματισμός του δεσοξυριβονουκλεϊκού οξέος, του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων, των ερυθροκυττάρων και της αιμοσφαιρίνης μειώνεται, ο γαστρεντερικός σωλήνας και το κεντρικό νευρικό σύστημα επηρεάζονται. Αυτός ο τύπος αναιμίας μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του αίματος.

Αιτίες της αναιμίας Β12-ανεπάρκειας μπορεί επίσης να σχετίζονται με τη λήψη φαρμάκων κατά των επιληπτικών κρίσεων, των αντισυλληπτικών, της υπερβολικής κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν μαγιά.

Στην περίπτωση ασθενειών του στομάχου, της χοληφόρου οδού, του εντέρου, αποκαλείται η δευτερογενής ανεπάρκεια βιταμινών, που σχετίζεται με μείωση της παραγωγής της εντερικής μικροχλωρίδας κυανοκοβαλαμίνης.

Ακόμη και με επαρκή πρόσληψη προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12, μπορεί να απορροφηθεί ελάχιστα εάν το σώμα δεν παράγει αρκετό από τον αποκαλούμενο εσωτερικό παράγοντα (παράγοντας casta) - ένα ένζυμο που αλληλεπιδρά με την αδρανή μορφή κυανοκοβαλαμίνης από τα τρόφιμα και το μετατρέπει σε μια ενεργή (εύπεπτη).

Συχνά σε ηλικία, ο παράγοντας Kasla δεν παράγεται πρακτικά λόγω της μειωμένης σύνθεσης των οξέων στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει ενέσεις αντί δισκίων κυανοκοβαλαμίνης. Συμπερίληψη στη διατροφή των τροφίμων ξινόφυλλων - μούρα, φρούτα, λαχανικά - συμβάλλει στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου παραγωγής οξέος στο σώμα.

Πολλές βιταμίνες καταστρέφουν το ένα το άλλο, έτσι με τις ενέσεις δεν μπορείτε να αναμίξετε βιταμίνες Β12 και Β1, Β2, Β6, ασκορβικό οξύ σε μία σύριγγα, οι οποίες καταστρέφονται από το ιόν κοβαλτίου που περιέχεται στο μόριο κυανοκοβαλαμίνης.

Τα ακόλουθα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12:

  • κόπωση, υπνηλία, κατάθλιψη.
  • κεφαλαλγία, ζάλη.
  • ευερεθιστότητα.
  • έλλειψη όρεξης.
  • μούδιασμα των άκρων.
  • αποδυνάμωση και απώλεια μαλλιών.
  • γκριζωπό ή κιτρινωπή επιδερμίδα.
στο περιεχόμενο ↑

Υπερβολική κυανοκοβαλαμίνη

Όταν λαμβάνετε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12, δεν υπάρχει υπερβολική ποσότητα. Αλλά με υπερβολική δόση συμπλεγμάτων βιταμινών, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Σε περίπτωση υπέρβασης, εμφανίζεται νευρικός ενθουσιασμός, γρήγορος καρδιακός παλμός (ταχυκαρδία), πόνος στην περιοχή της καρδιάς.

Υπέρβαση είναι δυνατή με τις ακόλουθες ασθένειες: χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, λευχαιμία.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Η Β12 είναι μια βιταμίνη στην οποία περιέχονται προϊόντα, συμπλέγματα σε δισκία, αμπούλες, ενέσεις. Τιμή, φολικό οξύ

Τι τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12 είναι σημαντικό να γνωρίζουμε για να εξασφαλίσουμε την σωστή διατροφή για τον οργανισμό. Η έλλειψή του μπορεί να επηρεάσει σοβαρά τη λειτουργικότητα των οργάνων ή την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος.

Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη, ευγενής) - αυτό που χρειάζεται το σώμα, τα οφέλη της βιταμίνης για τα μαλλιά

Για την εξαιρετική εργασία του σώματος είναι σημαντικά προϊόντα στα οποία υπάρχει βιταμίνη Β12. Θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική για μια ισχυρή ανθρώπινη κατάσταση.

Από τις βιταμίνες Β εξαρτάται περισσότερο από τέτοιες ζωτικές δράσεις στο σώμα όπως:

  • Σύνθεση DNA.
  • Φυσικές ορμόνες;
  • Διέγερση των νευρικών, αναπνευστικών και καρδιαγγειακών συστημάτων.
  • Επιτάχυνση της απομάκρυνσης ομοκυστεΐνης.
  • Αποτελεσματικότητα της λιποτροπικής λειτουργίας.
  • Διέγερση της διαδικασίας συνθέσεως αιμοσφαιρίνης και λευκοκυττάρων.
  • Η κατάσταση του αναπαραγωγικού συστήματος του σώματος.
  • Η παραγωγικότητα της διασπάσεως των πρωτεϊνών.

Η χρησιμότητα της βιταμίνης Β12 εκφράζεται με την επίδρασή της στην κατάσταση τόσο του οργανισμού όσο και των επιμέρους λειτουργιών του. Έτσι τα οφέλη της βιταμίνης εκφράζονται στα εξής:

  • Η βιταμίνη είναι σημαντική για καλό μεταβολισμό. Συμμετέχει στην επεξεργασία των υδατανθράκων σε γλυκόζη, η οποία αποτελεί ενεργειακό καύσιμο για τον άνθρωπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι με έλλειψη Β12 συχνά κουραστούν.
  • Επηρεάζει την κατάσταση της μνήμης. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει διανοητική διαταραχή και να επηρεάσει τη λειτουργικότητα του νευρικού συστήματος. Η συνεχής υποστήριξη βιταμινών σε κανονικές συνθήκες βοηθά στη μείωση του κινδύνου νόσου Αλτσχάιμερ και άνοιας.
  • Επηρεάζει τη διάθεση. Οι γιατροί συστήνουν τη λήψη βιταμίνης Β12, καθώς βοηθούν στην εξάλειψη της κατάθλιψης και της νευρικότητας. Επίσης, η Β12 στο σώμα βοηθά να συγκεντρωθεί όταν μαθαίνει ή εργάζεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να γνωρίζουμε ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β12 για να συμπεριληφθεί στην καθημερινή χρήση.
  • Έχει επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς. Μειώνοντας το επίπεδο της ομοκυστίνης, η Β12 εξαλείφει τους παράγοντες της καρδιακής νόσου. Επίσης, η βιταμίνη C μειώνει τη χοληστερόλη και την πίεση του αίματος.
  • Απαιτείται για την ενίσχυση της υγείας των μαλλιών και του δέρματος. Η Β12 συμμετέχει στην αναπαραγωγή των κυττάρων και είναι επίσης σε θέση να βοηθήσει στην καταπολέμηση του ξηρού δέρματος και των εξανθημάτων διαφόρων ειδών. Τα μαλλιά ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 γίνονται εύθραυστα και ξηρά.
  • Βελτιώνει την πέψη. Συμμετέχοντας στην ανάπτυξη των απαραίτητων ενζύμων για την κανονική πέψη, η Β12 δημιουργεί το απαραίτητο περιβάλλον για τα απαραίτητα βακτήρια στο στομάχι. Έτσι, επιβλαβή βακτήρια δεν επιβιώνουν σε ένα τέτοιο περιβάλλον και η πέψη βελτιώνεται.

Ημερήσια δόση του B12 για γυναίκες, άνδρες, παιδιά

Σε αντίθεση με άλλες βιταμίνες, πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές δόσεις βιταμίνης Β12. Σε ποια προϊόντα περιέχει, συνιστάται να γνωρίζετε, καθώς και τις ελάχιστες ημερήσιες δόσεις.

Ημερήσια δόση βιταμίνης για βρέφη:

  • Παιδιά κάτω των έξι μηνών - 0,4 mcg.
  • Παιδιά ηλικίας κάτω του 1 έτους - 0,5 mcg.
  • Παιδιά κάτω των 3 ετών - 1 mcg.
  • Παιδιά κάτω των 6 ετών - 1,5 mcg.
  • Παιδιά έως 10 ετών - 2 mcg.

Η ημερήσια δόση για ενήλικες άνδρες και γυναίκες ανέρχεται σε 3 mcg. Για άτομα που εκτίθενται καθημερινά σε σωματική άσκηση, συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό, η δόση αυξάνεται στα 4-5 μικρογραμμάρια. Επίσης, η ημερήσια τιμή του B12 αποφασίζεται να αυξήσει τα θηλυκά νοσηλευτικά.

Τι είναι χρήσιμο για τη Β12 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, με την ογκολογία. Κριτικές

Η βιταμίνη Β12 βοηθά να αντισταθεί στον καρκίνο. Επίσης, είναι εξαιρετικά απαραίτητο για τις γυναίκες που μεταφέρουν ένα παιδί. Τα οφέλη της βιταμίνης για αυτές τις ομάδες ανθρώπων έχουν ως εξής:

  • Η βιταμίνη εμπλέκεται στην παρασκευή του νουκλεϊκού οξέος (DNA), το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την κατασκευή των κυττάρων και του οργανισμού στο σύνολό του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Β12 είναι σημαντική για την καλή ανάπτυξη και την ωρίμανση του εμβρύου. Με τη διασύνδεση με φολικό οξύ, η Β12 εμποδίζει την εμφάνιση συγγενών ελαττωμάτων και εμβρυϊκών ελαττωμάτων.
  • Μειώνει τον κίνδυνο ογκολογίας διαφόρων τύπων. Ταυτόχρονα, οι ιδιότητες της βιταμίνης αυξάνονται σημαντικά εάν ληφθούν με φολικό οξύ. Ενισχύει επίσης το σύστημα ονομάτων με την καθημερινή χρήση των προϊόντων στα οποία υπάρχει βιταμίνη Β12. Η βιταμίνη Β12 είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη και του κόλου.

Λόγω των πλεονεκτημάτων της βιταμίνης Β12, οι γιατροί συστήνουν έντονα να συμπεριλαμβάνονται στο καθημερινό μενού τα προϊόντα στα οποία περιέχονται στην απαραίτητη σειρά. Η καθημερινή αναπλήρωση αυτής της βιταμίνης απαιτείται όχι μόνο για τη φυσική εργασία του σώματος και των συστημάτων του, αλλά και για την πρόληψη σοβαρών ασθενειών.

Πολλές ανασκοπήσεις ασθενών που χρησιμοποίησαν το Β12 για την ασφαλή πορεία της εγκυμοσύνης και του καρκίνου του προστάτη ήταν καθαρά θετικοί. Επίσης, οι ασθενείς σημειώνουν ότι η χρήση βιταμίνης βοηθά στη βελτίωση της γενικής κατάστασης και βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών δυσάρεστων συμπτωμάτων, όπως τοξίκωση σε έγκυες γυναίκες.

Έλλειψη (ανεπάρκεια) και υπερβολική δόση βιταμίνης Β12 - αιτίες, συμπτώματα σε ενήλικες

Ελλείψει τροφής στην καθημερινή διατροφή των τροφίμων που περιέχουν βιταμίνη Β12, τα συμπτώματα της ανεπάρκειας της εμφανίζονται πολύ γρήγορα. Η έλλειψη εκφράζεται στα ακόλουθα:

  • Επίμονη αδυναμία στο σώμα.
  • Πόνος στους μυς σε όλο το σώμα.
  • Πόνος στις αρθρώσεις.
  • Dizzy για κανένα λόγο?
  • Αδυναμία συγκέντρωσης σε μία εργασία.
  • Μειωμένη μνήμη;
  • Κατάθλιψη;
  • Αιμορραγία των ούλων, στοματικά έλκη, στοματίτιδα.
  • Αίσθημα ναυτίας.
  • Στομαχικές κράμπες;
  • Χαλαρά κόπρανα;
  • Έλλειψη όρεξης.

Επίσης, η προϋπόθεση για την έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να είναι η γήρανση ή η εγκατάλειψη κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, θαλασσινών. Οι ηλικιωμένοι συχνά έχουν εξασθενημένη πέψη, η οποία δεν τους επιτρέπει να απορροφούν πλήρως τις βιταμίνες.

Οι άνθρωποι από την ποικιλία των ζωοτροφών veggie αντιμετωπίζουν έλλειψη βιταμίνης Β12 λόγω του γεγονότος ότι οι πηγές της είναι προϊόντα, κυρίως ζωικής προέλευσης, τα οποία οι χορτοφάγοι αποκλείουν από τη διατροφή.

Επίσης, οι λόγοι για το έλλειμμα μπορεί να είναι παράγοντες όπως:

  • Εθισμός στη νικοτίνη.
  • Αλκοολικός εθισμός.
  • Διατροφικές διαταραχές.

Μπορούν επίσης να γίνουν περιπτώσεις υπερδοσολογίας Β12. Η βιταμίνη, στην οποία τα προϊόντα περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή, δεν θα πρέπει να υπερφορτώνει πολύ το σώμα στο συνολικό ποσό. Η φυσική βιταμίνη απομακρύνεται γρήγορα από το σώμα. Το σώμα απορροφά μόνο την απαιτούμενη ποσότητα. Σε αυτήν την περίπτωση, η υπερβολική δόση είναι αδύνατη.

Η υπερδοσολογία είναι δυνατή αν χορηγείται Β12 ως ένεση. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις οδηγίες του γιατρού σύμφωνα με τις οδηγίες για τη χρήση της βιταμίνης.

Διαφορετικά, είναι πιθανές οι ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες που σηματοδοτούν υπερδοσολογία:

Η υπερδοσολογία είναι εύκολο να εξαλειφθεί, καθώς η Β12 διαλύεται στο νερό και όταν καταναλώνεται, μεγάλη ποσότητα υγρού απεκκρίνεται στα ούρα.

Αντενδείξεις και ενδείξεις για τη χρήση της βιταμίνης Β12. Παρενέργειες

Ενδείξεις για τη βιταμίνη Β12:

  • Ηπατίτιδα.
  • Κίρρωση του ήπατος.
  • Αλκοολικός εθισμός.
  • Διατροφή.
  • Radiculitis;
  • Πολυνηρίτιδα;
  • Τραυματισμένο νευρικό σύστημα.
  • Σκλήρυνση;
  • Εγκεφαλική παράλυση;
  • Daunism;
  • Ασθένειες του δέρματος.
  • Εντερικές και γαστρικές παθολογίες.
  • Διαταραχές της πέψης και της απορρόφησης του Β12.
  • Ογκολογία.
  • Ασθένεια ακτινοβολίας.
  • Κατάθλιψη;
  • Νευραλγία.
  • Λοιμώξεις.
  • Νεφρική ανεπάρκεια.

Αντενδείξεις για τη χρήση βιταμίνης Β12:

  • Υπερευαισθησία στη βιταμίνη Α.
  • Ερυθροκυττάρωση;
  • Ερυθρία;
  • Θρομβοεμβολισμός.
  • Τάση στην εμφάνιση θρόμβων αίματος.

Εάν η υπερβολικά μεγάλη λήψη βιταμίνης Β12, καθώς και τα προϊόντα στα οποία περιέχεται, είναι πιθανές οι ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

  • Ενθουσιασμένη κατάσταση.
  • Καρδιακός πόνος, ταχυκαρδία.
  • Αλλεργία (κνίδωση).
  • Υπερπηκτοποίηση.

Και αν και αυτά τα συμπτώματα από μια περίσσεια βιταμίνης Β12 στο σώμα είναι πολύ σπάνια, αξίζει να προειδοποιούνται.

Με τη μακροπρόθεσμη πρόσληψη βιταμίνης Β12, καθώς και τα προϊόντα στα οποία περιέχεται, είναι πιθανό οι ακόλουθες ενέργειες τρίτων:

  • Ενθουσιασμένη κατάσταση.
  • Καρδιακός πόνος, ταχυκαρδία.
  • Αλλεργία (κνίδωση).
  • Υπερπηκτοποίηση.

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες κατά τη λήψη βιταμίνης Β12 είναι εξαιρετικά σπάνιες, αλλά εξακολουθούν να συμβαίνουν.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12. Πίνακας

Για να βεβαιωθείτε ότι η βιταμίνη Β12 υπάρχει στο καθημερινό μενού, πρέπει να γνωρίζετε τη σύνθεση των προϊόντων στα οποία περιέχεται. Αυτό θα βοηθήσει στη ρύθμιση της προσφοράς Β12. Η βιταμίνη (στην οποία περιέχονται τα προϊόντα, που περιγράφονται παρακάτω) βρίσκεται, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, σε ζωικά προϊόντα.

Αυτά είναι τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β12.

Εξαιτίας αυτού, οι άνθρωποι που αρνούνται αυτό το είδος προϊόντος πρέπει να το παίρνουν σε χάπια ή να παραδίδονται στο σώμα με ένεση.

http://healthperfect.ru/b12-vitamin-in-which-foods-are-contained.html

Προϊόντα που περιέχουν φολικό οξύ

Κατά την προετοιμασία της δίαιτας είναι σημαντικό να προτιμάτε τα προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών, μετάλλων. Ωστόσο, οι άνθρωποι συχνά δίνουν προσοχή στο περιεχόμενο των κοινών βιταμινών Α, Γ, Ε. Σε αυτή την περίπτωση, οι βιταμίνες της ομάδας Β δεν λαμβάνουν επαρκή προσοχή. Αλλά το φολικό οξύ (βιταμίνη B9) είναι η μέγιστη τιμή για το ανθρώπινο σώμα. Τα οφέλη του φολικού οξέος είναι ο σχηματισμός αίματος, η βελτίωση της ποιότητας του αίματος, η σύνθεση του RNA και του DNA. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί στη διατροφή τρόφιμα με βιταμίνη Β9. Από το άρθρο θα μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν φολικό οξύ.

Όπου υπάρχει βιταμίνη Β9: ζωικά προϊόντα

Λαμβάνοντας υπόψη τον κατάλογο των τροφίμων που περιέχουν φολικό οξύ, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για το συκώτι του γάδου, το βόειο κρέας, το χοιρινό, το κοτόπουλο. Για παράδειγμα, ανά 100 γραμμάρια βοδινού ήπατος αντιπροσωπεύουν 240 μg βιταμίνης Β9 και οι θερμίδες στο ήπαρ βοοειδών είναι μόνο 127 kcal. Στο χοιρινό συκώτι το περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης είναι ελαφρώς μικρότερο - 225 mcg. Μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε στη διατροφή τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα, κονσέρβες ήπατος βακαλάου, πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, ιχθυέλαιο, πρωτεΐνες και πολλές βιταμίνες.

Τι άλλα τρόφιμα έχουν το φολικό οξύ; Φυσικά, στα γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, φρέσκο ​​γάλα, ξινή κρέμα, τυρί, τυρί cottage. Συνιστούμε να επιλέξετε το φυσικό γάλα σπιτικό, χωρίς χημικές ουσίες στη σύνθεση. Θα φέρει το μέγιστο όφελος για το σώμα σας.

Ο κατάλογος των τροφίμων που περιέχουν φολικό οξύ, περιλαμβάνει αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών. Εάν είναι δυνατόν, τα φάτε ωμά. Ιδιαίτερα χρήσιμο για να συμπεριλάβετε στη διατροφή ωμά αυγά ορτυκιών που δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Επιπλέον, τα ορτύκια δεν αρρωσταίνουν με τη σαλμονέλα, οπότε ακόμη και τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες μπορούν να τρώνε τα αυγά τους ωμά.

Λάβετε υπόψη ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ στα τρόφιμα θα μειωθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Φολικό οξύ σε φυτικές τροφές

Εάν εξετάσουμε το ερώτημα ποια τρόφιμα περιέχουν το περισσότερο φολικό οξύ, τότε είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για φυλλώδη πράσινα λαχανικά και βότανα. Είναι οι ηγέτες στο περιεχόμενο της βιταμίνης Β9 στα τρόφιμα.

Σπανάκι, μαϊντανός και πράσινες κορυφές λαχανικών είναι πλούσια σε βιταμίνη Β9, σε μεγάλες ποσότητες. Για παράδειγμα, ανά 100 γραμμάρια σπανάκι αντιπροσωπεύει 80 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β9, με μαϊντανό είναι ακόμη περισσότερο - 117 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Μην ξεχάσετε για μέντα, μαρούλι, φύλλα μαύρης σταφίδας, τσουκνίδα, σκόρδο, μπρόκολο και άλλα βότανα.

Επίσης περιέχει φυλλικό οξύ σε λαχανικά, όπως καρότα, τεύτλα, γογγύλια, αγγούρια, μανιτάρια, κολοκύθα. Συμπεριλαμβάνοντας τους στη διατροφή, προστατεύετε τον εαυτό σας από το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, βελτιώνετε την πεπτική οδό.

Μια μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος σε φρούτα, μούρα. Οι ηγέτες είναι βερίκοκα, μπανάνες, ακτινίδια, σμέουρα, ρόδια και πεπόνια. Πρέπει επίσης να τονίσουμε τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ). Η κατανάλωση 1 πορτοκαλιού την ημέρα σας δίνει έως και 15% του καθημερινού κανόνα του φολικού οξέος.

Ολόκληροι κόκκοι δεν είναι τα πλουσιότερα τρόφιμα φυλλικού οξέος. Ανά 100 γραμμάρια φαγόπυρου αντιστοιχεί περίπου 50 μg βιταμίνης B9. Το πλεονέκτημα των καλλιεργειών ολικής αλέσεως είναι ότι δεν μπορούν να επηρεαστούν θερμικά αν βλαστήσουν. Σε αυτή την περίπτωση, το φολικό οξύ στο ανθρώπινο σώμα απορροφάται εντελώς.

Το φυλλικό οξύ στους ξηρούς καρπούς είναι παρόν σε επαρκείς ποσότητες για να ικανοποιήσει μέχρι και το 100% της καθημερινής απαίτησης. Οι ηγέτες εδώ είναι αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, φιστίκια, καρύδια, φιστίκια. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φυστικιών περιέχουν 240 μικρογραμμάρια φολικού οξέος! Συμπεριλάβετε ηλιόσπορους, κολοκύθες, σουσάμι ή ηλιόσπορους λινάρι στη διατροφή σας. Είναι πλούσια όχι μόνο στο Vitan B9, αλλά και σε αμινοξέα, βιταμίνη Ε, Β6. Δεν είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τα καρύδια και τους σπόρους, έτσι ώστε η βιταμίνη να πέπτεται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Προϊόντα που περιέχουν φολικό οξύ και βιταμίνη Β12

Οι βιταμίνες Β9 και Β12 εμπλέκονται άμεσα στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και του σχηματισμού αίματος. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ και βιταμίνη Β12, είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν για την πρόληψη της αναιμίας.

Το κρέας και τα ζωικά υποπροϊόντα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μέλι, αυγά, μαγιά και το γεύμα - τον κατάλογο των προϊόντων, την ίδια στιγμή που περιέχει την ομάδα δύο βιταμινών Β Τώρα, ξέρετε, τι τρόφιμα περιέχουν φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β12. Συμπεριλάβετε τα στη διατροφή σας για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με την αναιμία.

Προϊόντα που περιέχουν φολικό οξύ: τραπέζι

Αν δεν γνωρίζετε ποιες τροφές είναι πλούσιες σε φολικό οξύ (βιταμίνη B9), ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει σε αυτό το θέμα. Σας παρουσιάζουμε τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ: ο πίνακας είναι πολύ απλός, μπορείτε γρήγορα να φτιάξετε τον εαυτό σας μια διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ή ζωικών προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β9.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/produkty-soderzhaschie-folievuyu-kislotu.html

TOP 10 πλούσια σε βιταμίνη Β12 τρόφιμα

Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι από 1,5 έως 15 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού είναι ανεπαρκής στη βιταμίνη Β12. Με την ηλικία, η πιθανότητα ανεπάρκειας αυξάνεται μόνο.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 είναι η κατάθλιψη, η σύγχυση, η κακή μνήμη, τα προβλήματα με το συντονισμό των κινήσεων, το τσούξιμο και το μούδιασμα στα πόδια και τα χέρια και πολλά άλλα. Εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα, τότε θα πρέπει να συμπεριλάβετε περισσότερες τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β12 στη διατροφή σας. Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε ποια προϊόντα περιέχονται, τα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία και τα συμπτώματα της ανεπάρκειας.

Τι είναι η β12;

Η Β12, που ονομάζεται επίσης κοβαλαμίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, καθώς και για τη σύνθεση του DNA. Ακόμη και μια μικρή ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένιση της ψυχικής δραστηριότητας και μείωση του επιπέδου ενέργειας. Λόγω της έλλειψης βιταμίνης Β12, τα ερυθρά αιμοσφαίρια σχηματίζονται ανώριμα, μεγάλα και δεν μπορούν να μεταφέρουν σωστά το οξυγόνο.

Τα οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Β12 είναι ανεκτίμητα. Αυξάνει τα αποθέματα ενέργειας, καταπολεμά την κατάθλιψη, μειώνει τους πόθους για τη ζάχαρη και ενισχύει τα νεύρα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12 και τι χρειάζεται να φάτε, ώστε να μην στερήσετε το σώμα σας από όλα τα οφέλη αυτής της ομάδας Β; Τρώτε τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Έχω επιλέξει τα πιο υγιεινά και πλούσια προϊόντα για εσάς.

Top 10 τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες Β12

Τι είναι η βιταμίνη Β12; Αυτός είναι ένας μικρός κατάλογος τροφίμων που πρέπει να τρώτε σε τακτική βάση για να προμηθεύετε τον οργανισμό:

  1. Συκώτι βοείου κρέατος: 30 γραμμάρια: 20 μικρογραμμάρια (περισσότερο από 300% της ημερήσιας απαίτησης)
  2. Σαρδέλες: 85 γραμμάρια: 6,6 mcg (περισσότερο από 100% της ημερήσιας αξίας)
  3. Ατλαντικό σκουμπρί: 85 γραμμάρια: 7,4 μg (άνω του 100% της ημερήσιας απαίτησης)
  4. Αρνί: 85 γραμμάρια: 2,7 mcg (45% της ημερήσιας απαίτησης)
  5. Σολομός: 85 γραμμάρια: 2,6 mcg (42% της ημερήσιας απαίτησης)
  6. Θρεπτική μαγιά: 1 κουταλιά της σούπας: 2,4 mcg (40% της καθημερινής απαίτησης)
  7. Φέτα: 0,5 φλιτζάνια: 1,25 mcg (21% της ημερήσιας απαίτησης)
  8. Αρχική βόειο κρέας: 85 γραμμάρια: 1,2 mcg (20% της ημερήσιας απαίτησης)
  9. Τυρί: 1 φλιτζάνι: 0,97 mkg (16% της ημερήσιας απαίτησης)
  10. Αυγά: 1 μεγάλο: 0,6 mcg (11% της ημερήσιας απαίτησης)

1) Συκώτι βοδινού

Το καλύτερο που είναι σε ένα συκώτι βοδινού, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12. Πρέπει να φάτε μόνο 30 γραμμάρια ήπατος την ημέρα για να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη του σώματος. Προσπαθήστε να αγοράσετε το συκώτι βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας, που σημαίνει από τις αγελάδες που έχουν εκτραφεί σε συνθήκες όσο το δυνατόν πλησιέστερες στον φυσικό οικότοπο. Το συκώτι βοδινού είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την αναιμία, καθώς εκτός από το Β12 περιέχει άλατα σιδήρου και φολικού οξέος. Αυτές οι τρεις ουσίες περιέχονται στο συκώτι, το καλύτερο φυσικό φάρμακο στην καταπολέμηση της αναιμίας.

2) Σαρδέλες

Οι σαρδέλες έχουν πολλή βιταμίνη Β12, καθώς και ζωτικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Μελέτες επιβεβαιώνουν μόνο το γεγονός ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μαζί με τη βιταμίνη Β12 ενισχύουν την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα και βοηθούν στην καταπολέμηση του άσθματος.

3) Σκουμπρί του Ατλαντικού

Το σκουμπρί του Ατλαντικού (που δεν πρέπει να συγχέεται με το βασιλικό σκουμπρί) είναι ο ηγέτης στον κατάλογό μου για υγιεινά τρόφιμα, επειδή περιέχει όχι μόνο πολλά βιταμίνη Β12, αλλά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, λίγο υδράργυρο. Θεωρείται η καλύτερη επιλογή για υγιεινή και σωστή διατροφή.

4) Αρνί

Το κρέας του αρνιού τρώγεται παντού, φημίζεται για την τρυφερότητά του και για πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία, όπως: βιταμίνη Β12, πρωτεΐνη, σίδηρο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Τα τελευταία δύο στοιχεία θεωρούνται οι κύριες ανοσοδιαμορφωτικές ουσίες στο ανθρώπινο σώμα.

5) Σολομός

Ο σολομός είναι μία από τις πιο χρήσιμες και θρεπτικές πηγές πρωτεΐνης, η οποία περιέχει βιταμίνη Β12 σε μεγάλες ποσότητες. Επιλέξτε μόνο αυτά που συλλέγονται από φυσικές δεξαμενές για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία από το κρέας τους. Ο σολομός είναι απλώς γεμισμένος με βιταμίνες Β12 και D, η οποία επίσης συχνά στερείται του ανθρώπινου σώματος. Μελέτες έχουν δείξει ότι 800 έως 5000 IU βιταμίνης D ημερησίως βελτιώνουν την κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος, επιβραδύνουν φυσικά τη γήρανση της δομής του σκελετού και επίσης μειώνουν τον αριθμό καταγμάτων σε ηλικιωμένους άνω των 65 ετών.

6) Διατροφική ζύμη

Η θρεπτική μαγιά είναι μια μεγάλη επιλογή για χορτοφάγους που αναζητούν έναν τρόπο αύξησης της ποσότητας βιταμίνης Β12 στη διατροφή τους. Περιέχουν αυξημένη ποσότητα άλλων βιταμινών από αυτήν την ομάδα. Οι θρεπτικές ζύμες θεωρούνται μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, καθώς περιέχουν 9 από 18 αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει.

7) τυρί φέτα

Το τυρί φέτα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12 και άλλων θρεπτικών συστατικών όπως η ριβοφλαβίνη και το ασβέστιο. Παραδοσιακά, το τυρί φέτα παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος. Το πιο χρήσιμο και θρεπτικό φέτα είναι αυτό που ετοιμάζεται στο σπίτι. Η ριβοφλαβίνη στη φέτα βοηθά με τους πονοκεφάλους, μειώνει τη συχνότητα και την έντασή τους, βοηθά με τις ημικρανίες.

8) Σπιτικό βοδινό

Το βόειο κρέας είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης. Σε σύγκριση με το κρέας των αγελάδων που καλλιεργούνται σε αγροκτήματα, το κρέας βοείου κρέατος στο σπίτι είναι υγιέστερο για όλους τους δείκτες. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες Α, Β12, Ε και αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο.

9) Τυροκομείο

Στο τυρί cottage πολλά βιταμίνη Β12, πρωτεΐνες και ασβέστιο. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για απώλεια βάρους, επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12.

10) Αυγά

Τα αυγά δεν αποτελούν πηγή βιταμίνης Β12. Περιέχουν επίσης χολίνη, από την οποία εξαρτάται η υγιής λειτουργία του ήπατος. Σύμφωνα με την έρευνα, το χαμηλό επίπεδο χολίνης στο σώμα στις περισσότερες περιπτώσεις δείχνει δυσλειτουργία του ήπατος και ως εκ τούτου ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου αυξάνεται.

Βιταμίνη Β12 οφέλη για την ανθρώπινη υγεία

1. Πρόληψη του καρκίνου

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 αποτρέπει τη μετατροπή των αλάτων του φολικού οξέος σε δραστική μορφή. Εξαιτίας αυτού, σχηματίζονται δυσλειτουργίες στις αλυσίδες του DNA λόγω ακατάλληλων συνδέσεων. Οι κατεστραμμένες αλυσίδες DNA, σύμφωνα με τους επιστήμονες, μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Συμπληρώματα με βιταμίνη Β12 και φολικό οξύ πιστεύεται ότι είναι σε θέση να αποτρέψουν την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων και ακόμη και να θεραπεύσουν ορισμένους τύπους αυτής της ασθένειας.

2. Ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου

Η ανεπαρκής βιταμίνη Β12 αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Alzheimer στους ηλικιωμένους. Βοηθά στη διατήρηση χαμηλών επιπέδων ομοκυστεΐνης, που παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη αυτής της νόσου. Είναι επίσης σημαντικό για προσοχή, μειώνει τα συμπτώματα της ADHD και βελτιώνει τη μνήμη.

3. Αποτρέπει την κατάθλιψη

Πολλές μελέτες επιβεβαίωσαν τη σχέση μεταξύ της κατάθλιψης και της έλλειψης βιταμίνης Β12. Είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για τη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι επηρεάζουν τη διάθεση ενός ατόμου.

Σε μία μελέτη, που δημοσιεύτηκε στην American Journal of Psychiatry, συμμετείχαν περίπου 700 γυναίκες με αναπηρία ηλικίας άνω των 65 ετών. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι οι γυναίκες με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 έχουν διπλάσιες πιθανότητες να υποφέρουν από κατάθλιψη από ό, τι οι γυναίκες στη διατροφή που είναι καλά.

4. Πρόληψη της αναιμίας και της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη κυρίως για την παραγωγή υγιών και φυσιολογικών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η Β12 προλαμβάνει την αναιμία, ειδικά τα μεγαλοβλαστικά. Αυτή είναι μια μορφή αναιμίας στην οποία παράγονται λιγότερα ερυθρά αιμοσφαίρια, ενώ είναι μεγάλα και ανώριμα. Δεν είναι σε θέση να φέρουν την απαιτούμενη ποσότητα οξυγόνου στους ιστούς και τα όργανα, που συνήθως εκδηλώνεται στα συμπτώματα αδυναμίας και κόπωσης.

5. Αυξάνει τα αποθέματα ενέργειας

Η βιταμίνη Β12 μετατρέπει τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη που λαμβάνονται από τα τρόφιμα σε «καύσιμο» για τον οργανισμό μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με την ανεπάρκεια τους αισθάνονται συνεχή κόπωση. Η βιταμίνη Β12, μέσω των μηνυμάτων των neuromeditor, μειώνει τους μυς μας και μας δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Για να διατηρήσετε ένα βέλτιστο επίπεδο ενέργειας όλη την ημέρα, τρώτε τροφές που περιέχουν βιταμίνη B12 σε μεγάλες ποσότητες τακτικά.

Συμπτώματα και επιπτώσεις της ανεπάρκειας

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 (υπολογιζόμενη σε 2000 θερμίδες ημερησίως για ενήλικες και παιδιά ηλικίας 4 ετών και άνω) είναι μg ανά ημέρα. Μερικές φορές μια ανεπάρκεια μπορεί να κρύβεται με τη λήψη φολικού οξέος σε μεγάλες δόσεις. Οι χορτοφάγοι διατρέχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης ανεπάρκειας αυτής της βιταμίνης, δεδομένου ότι η Β12 είναι μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει επίσης αυτούς που έχουν προβλήματα με τα έντερα και μειωμένη απορρόφηση. Μερικά φάρμακα μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.

Οι πιθανοί κίνδυνοι και οι παρενέργειες της ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν:

  • Ένας τύπος αναιμίας στην οποία τα ερυθρά αιμοσφαίρια παράγονται σε μικρότερες ποσότητες και σε μεγαλύτερο μέγεθος
  • Προβλήματα με το συντονισμό της κίνησης και του περπατήματος
  • Νευρικές διαταραχές
  • Σύγχυση
  • Απώλεια ευαισθησίας λόγω κραδασμών
  • Άνοια (σε προχωρημένες περιπτώσεις)

Η εισαγωγή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις έγκυες γυναίκες, καθώς ένα χαμηλό επίπεδο βιταμινών πριν ή μετά τη σύλληψη ενός παιδιού οδηγεί σε εξασθενημένη ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα.

Συνταγές από προϊόντα βιταμίνης Β12

Οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικές, περιέχουν ένα ή περισσότερα προϊόντα με βιταμίνη Β12 και επίσης πολύ νόστιμο. Διαφοροποιήστε τη διατροφή σας με αυτές τις απλές συνταγές για να εξασφαλίσετε ότι η απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Β12 λαμβάνεται καθημερινά.

Εδώ είναι οι αγαπημένες μου συνταγές:

Αμύγδαλο σολομό

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιές. Εκτός από το Β12, περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D!

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά:

  • ½ φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 2 κουταλιές μαϊντανός
  • 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 4 φιλέτα σολομού
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 4 κούπες σπανάκι

Μαγειρική:

  1. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε έναν μύλο καφέ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.
  2. Ανακατέψτε τα κομμένα αμύγδαλα, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πιάτο.
  3. Ρίξτε το φιλέτο σολομού από όλες τις πλευρές του μείγματος.
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το σολομό στο τηγάνι και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για λίγα λεπτά.
  5. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με χόρτα και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.

Αυγά με κουρκούμη

Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη για ένα πλούσιο πρωινό. Τα αυγά είναι πολύ χρήσιμα για την ανθρώπινη υγεία: βελτιώνουν την όραση, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Κάθε πρωί, ξεκινώντας με τα αυγά είναι λίγο βαρετό, οπότε έχω προσθέσει λίγο κουρκούμη στη συνταγή. Turmeric ρυθμίζει τη χοληστερόλη και είναι στη λίστα των τροφίμων που συνιστάται για τον διαβήτη.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λιωμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και ούτω καθεξής. Το Ghee περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες και δίνει στο πιάτο μια λιπαρή γεύση.

Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε τυρί, αυγά και βότανα. Φέρτε την ετοιμότητα για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε κουρκούμη! Σερβίρετε με τοστ χωρίς γλουτένη και απολαύστε!

Γεμιστό λάχανο με αρνί

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες 45 λεπτά (προετοιμασία 45 λεπτών)

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια άπαχου κιμά αρνιού
  • 1 φλιτζάνι ρύζι με μακρόκοκκο ρύζι (προ-ενυδατώστε για 20 λεπτά σε νερό)
  • 1 κουταλιά της σούπας ιμαλαϊκής ροζ αλάτι
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 3 κουταλάκια του γλυκού αλατισμένο βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ιμαλαϊδικο ροζ αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 γλυκό κόκκινο πιπέρι, σε κύβους
  • 1 jalapeno, κομμένο σε κύβους και σε κύβους
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 1 κεφάλι λάχανου
  • αλάτι και πιπέρι
  • Για τη σάλτσα:
  • 800 γραμμάρια τοματοπολτού ή ολόκληρες φρυγμένες ντομάτες
  • 2 κουταλιές ντομάτες Ρώμα
  • 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους

Μαγειρική:

  1. Ανακατέψτε το κιμά με ρύζι και βότανα.
  2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και jalapeño.
  3. Βράζουμε για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και εφαρμόστε τα φύλλα λάχανου.
  4. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μισό μέρος με το νερό και βράστε. Ξεχωρίστε τα φύλλα από το λάχανο και τα βάζετε σε βραστό νερό με ένα τσίμπημα αλατιού. Βράζετε για 2-3 λεπτά.
  5. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε τις σκληρές ραβδώσεις από τα φύλλα.
  6. Προσθέστε χυμό ασβέστη στο μείγμα λαχανικών. Προσθέστε λαχανικά στο κιμά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Καλύψτε και ψύξτε στο ψυγείο.
  7. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 175 C.
  8. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάλτε την πάστα ντομάτας, τις ντομάτες από ρούμι και τα κρεμμύδια σε βράση. Βράζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη ζεστασιά και σιγοβράστε μέχρις ότου οι ντομάτες είναι εντελώς μαλακές, περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
  9. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε 6 μικρά φύλλα λάχανου στο κάτω μέρος.
  10. Αφαιρέστε το κιμά από το ψυγείο. Τοποθετήστε μικρές μπάλες με κιμά σε φύλλα λάχανου.
  11. Τυλίξτε τους σφιχτά. Βάλτε το γεμιστό βατόμουρο προς τα κάτω, βάλτε όλο το γεμιστό λάχανο κοντά το ένα στο άλλο.
  12. Πετάξτε τα με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ντομάτας πάνω από το γεμιστό λάχανο και καλύψτε τα με τα υπολείμματα των φύλλων λάχανο.
  13. Ψήστε για 90 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Καλό φαγητό!

Βιταμίνη Β12 Προφυλάξεις

Αν έχετε έλλειψη βιταμίνης Β12 και αποφασίζετε να πάρετε συμπληρώματα με αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε και να λαμβάνετε υπόψη ότι μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα. Να είστε βέβαιος να μιλήσετε με το γιατρό σας αν παίρνετε επί του παρόντος κάποια φάρμακα ή έχετε μια χρόνια ασθένεια.

Για τα φάρμακα που μειώνουν το επίπεδο της βιταμίνης Β12 στο ανθρώπινο σώμα, περιλαμβάνουν:

  • Αντιεπιληπτικά φάρμακα
  • Απομονώτες χολικών οξέων
  • Χημειοθεραπευτικά φάρμακα (ειδικά μεθοτρεξάτη)
  • Κολχικίνη
  • H2 αναστολείς
  • Μετφορμίνη (γλυκοφαγία)
  • Αναστολείς της αντλίας πρωτονίων, συμπεριλαμβανομένης της εσομεπραζόλης (Nexium), της λανδπραζόλης (Prevacid), της ομεπραζόλης (Prilosec) και της rabeprazole (Aciphex)
  • Αντιβιοτικά, ειδικά τετρακυκλίνη

Οι ενέσεις βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να γεμίσουν τις ανεπάρκειες των βιταμινών.

Συμπέρασμα

Η σωστή διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε αρκετή βιταμίνη Β12. Αυτό είναι απλό, καθώς γνωρίζετε τώρα ολόκληρο τον κατάλογο των τροφίμων που είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη.

Στα 10 κορυφαία τρόφιμα με βιταμίνη Β12 συμπεριέλαβα το συκώτι του βοείου κρέατος, τις σαρδέλες, το βόειο κρέας, το σκουμπρί του Ατλαντικού, τον σολομό, τη θρεπτική μαγιά, την φέτα, το τυρί cottage και τα αυγά.

Ελπίζω να δοκιμάσετε μία από τις συνταγές μου. Νομίζω ότι όλοι θα βρουν κάτι για το γούστο τους, γιατί υπάρχει κάτι για να διαλέξετε.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα