Κύριος Λαχανικά

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο

Το κάλιο στα τρόφιμα είναι η κινητήρια δύναμη πίσω από πολλές διαδικασίες στο σώμα. Αυτή η ουσία, που λαμβάνεται από φυσικές πηγές, ρυθμίζει τη δραστηριότητα της καρδιάς και την κατάσταση των αγγείων, επηρεάζει τον μυϊκό ιστό και το νευρικό σύστημα.

Σχεδόν όλα τα απλά προϊόντα που ένα άτομο καταναλώνει καθημερινά περιέχουν ένα συγκεκριμένο ποσό αυτού του στοιχείου μακροεντολών. Μερικά συστατικά μπορούν να καυχηθούν με άφθονο περιεχόμενο καλίου, ενώ άλλα δεν διαφέρουν εντυπωσιακά. Αλλά αν μιλάμε για υγιεινή διατροφή, τότε, φυσικά, συμβάλλει στη διατήρηση του καθημερινού κανόνα του ορυκτού.

Η ανάγκη του σώματος για κάλιο

Ο παρακάτω πίνακας θα σας επιτρέψει να υπολογίσετε τον ημερήσιο όρο του ορυκτού για άτομα διαφορετικών ηλικιακών κατηγοριών:

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η πρόσληψη καλίου πρέπει να αυξηθεί. Για παράδειγμα, τέτοιες οδυνηρές καταστάσεις όπως η διάρροια, ο εφίδρωση, ο εμετός, η συνεχής καταπόνηση και η υπερβολική πίεση του νευρικού συστήματος, τα ορμονικά φάρμακα και τα διουρητικά, καθιστούν αναγκαία την προσθήκη περισσότερων προϊόντων στο μενού που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Επιπλέον, εάν η δίαιτα είναι φτωχή σε λαχανικά, φρούτα, νερό και περιλαμβάνει διουρητικά φάρμακα, είναι απαραίτητο να επικεντρωθεί στις παροχές με αυτό το ορυκτό.

Πλούσιες πηγές καλίου

Πιστεύεται ότι το μεγαλύτερο μέρος του ορυκτού που περιέχεται στα αποξηραμένα βερίκοκα - 1.717 g / 100 g. Ωστόσο, ορισμένα προϊόντα μελισσών, όπως το πέργα, δεν είναι κατώτερα από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα. Επομένως, για να αναπληρώσετε γρήγορα τα αποθέματα καλίου, πρώτα απ 'όλα τρώτε αυτά τα συστατικά.

Επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά σε φύλλα τεύτλων, φασόλια lima, φακές, πεπόνι, μπιζέλια, σόγια, σπανάκι, τόνο και χάλιμπατ. Η λίστα αυτών των προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με ξίδι μηλίτη μηλίτη και πράσινο τσάι. Μόνο εδώ υπάρχει ένα snag - αυτά τα συστατικά είναι πολύ πλούσια σε κάλιο, είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλες ποσότητες.

Αν δεν είστε σε δίαιτα, ψήνετε πατάτες στο φούρνο - είναι μια γενναιόδωρη πηγή μακροθρεπτικών συστατικών. Τέσσερις κόνδυλοι που περιέχουν ποικίλες ευεργετικές ουσίες θα παρέχουν 2 g καλίου. Για να πάρετε το ίδιο ποσό, πρέπει να φάτε 4 ακόμη μπανάνες ή 5 ντομάτες. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τρώτε διαφορετικά τρόφιμα και τότε εσείς ο ίδιος δεν θα παρατηρήσετε πώς αντισταθμίζετε την ημερήσια δόση του ορυκτού.

Αυτά τα τρόφιμα έχουν επίσης κάλιο!

Πρώτα απ 'όλα, επικεντρωθείτε στα όσπρια - αυτά είναι δώρα της φύσης πλούσια σε ορυκτά. Επίσης περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο καθιστά τα προϊόντα απαραίτητα για τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς και νευρικού συστήματος. Μην ξεχάσετε τα αποξηραμένα φρούτα, διάφορα καρύδια, δημητριακά και χόρτα. Όπως μπορείτε να δείτε, οι πηγές λαχανικών καταλαμβάνουν τις πρώτες θέσεις στις λίστες.

Η περιεκτικότητα σε κάλιο σε ζωικά προϊόντα δεν είναι τόσο υψηλή. Ωστόσο, θα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή το χοιρινό, το βόειο κρέας, το φιλέτο καλαμάρι, τον τόνο, τον μερλούκιο, το χάλιμπατ και τα χτένια. Η περιεκτικότητα σε κάλιο σε 100 γραμμάρια σωστά παρασκευασθέντων προϊόντων που αναφέρονται παραπάνω κυμαίνεται από 251-400 mg. Αλλά σε λιπαρά χοιρινό, πούρο, κοτόπουλο, αγελαδινό γάλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα και ορυκτό τυρί δεν είναι τόσο πολύ - μέγιστο 250 mg.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ενδεικτικά στοιχεία για την ποσότητα καλίου στα προϊόντα. Σε αυτό θα δείτε ποια συστατικά είναι πλούσια σε ορυκτά και τα οποία υστερούν σε αυτόν τον δείκτη.

Duet για μια υγιή καρδιά

Η συνδυασμένη επίδραση του καλίου και του μαγνησίου έχει θετική επίδραση στο σώμα. Προλαμβάνουν την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων, ρυθμίζουν την εργασία του νευρικού συστήματος και της συσκευής υποστήριξης κινητήρα. Η συνεχής χρήση προϊόντων με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε αμφότερα τα στοιχεία, επιτρέπει όχι μόνο τον ύπνο, την υπερπήδηση του στρες και την ανάκτηση από τη σωματική άσκηση, αλλά και την ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών.

Ο κανόνας του μαγνησίου στο ανθρώπινο σώμα είναι 300 mg για τις γυναίκες (450 mg για τις έγκυες γυναίκες) και 400 mg για τους άνδρες. Αλλά και πάλι, σε ορισμένες περιπτώσεις - αγγειακές και καρδιακές παθήσεις, νευρικές διαταραχές, εξασθενημένη ανοσία κλπ. - ο ρυθμός αυτός διπλασιάζεται ή και τριπλασιάζεται.

Πώς να εξασφαλίσετε την ταυτόχρονη λήψη μαγνησίου και καλίου; Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές:

  • περιλαμβάνουν χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα με βάση το κρέας στη διατροφή.
  • τρώνε μέτρια λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, σκουμπρί) ·
  • τρώνε αυγά όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.
  • αντί του λευκού ψωμιού, χρησιμοποιήστε το προϊόν της χονδροειδούς άλεσης, κατά προτίμηση με πίτουρο, αλλά σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 200 γραμμάρια ημερησίως.
  • η μέγιστη ποσότητα φυτικού ελαίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 κουταλιές της σούπας. l

Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και κάλιο σε αυτά τα προϊόντα δεν σπάει αρχεία, αλλά προσφέρει καλά αποτελέσματα. Προσέξτε επίσης το σπανάκι, τα καρότα, τις πατάτες, τα μούρα (βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες), τα φρούτα (ροδάκινα, μπανάνες, βερίκοκα) και τα καρύδια. Διάφοροι σπόροι - σουσάμι, καρποί ηλίανθου, λινάρι και κολοκύθα - θα σας επιτρέψουν να αντισταθμίσετε την έλλειψη μαγνησίου και καλίου.

Ο ρόλος του νατρίου στη συνολική ισορροπία

Αναφέροντας το κάλιο και το μαγνήσιο, είναι αδύνατο να ξεχάσουμε ένα τέτοιο μακροκύτταρο όπως το νάτριο. Για τον άνθρωπο, η κύρια πηγή αυτού του ορυκτού είναι το αλάτι, το οποίο εισέρχεται συχνά στο σώμα σε υπερβολή. Το νάτριο και το κάλιο σε μια συγκεκριμένη αναλογία δημιουργούν ειδικές συνθήκες για τη ζωτική δραστηριότητα και τα κύτταρα: εξασφαλίζουν τη διεξαγωγή των νευρικών παρορμήσεων και διατηρούν την ισορροπία νερού-αλατιού.

Όταν το νάτριο εισέρχεται στο εσωτερικό περιβάλλον σε περίσσεια, οι ενζυματικές αντιδράσεις επιβραδύνουν και το κάλιο γίνεται λιγότερο. Επομένως, όταν χάνεται αυτό το ορυκτό, το μενού πρέπει να ρυθμιστεί έτσι ώστε να εισέλθει στο σώμα ένα ελάχιστο χλωριούχο νάτριο. Αλλά αποκλείστε εντελώς ότι είναι μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις.

Για μια υγιή ζωή και σημαντική μια ορισμένη αναλογία νατρίου και καλίου. Επομένως, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα αλατιού ανά ημέρα δεν υπερβαίνει τα 5 g (το περιεχόμενο του καθαρού στοιχείου σε αυτή τη μάζα είναι 2 g). Εάν κρατάτε την καθημερινή σας πρόσληψη καλίου και μαγνησίου, τότε το σώμα σας θα αισθανθεί καλά. Κατά τον υπολογισμό, φροντίστε να λάβετε υπόψη τη σωματική δραστηριότητα.

Να θυμάστε ότι κάθε ουσία, στην περίπτωσή μας είναι κάλιο, μαγνήσιο και νάτριο, πρέπει να καταναλώνεται σε κανονικές ποσότητες - όχι περισσότερο, ούτε λιγότερο. Ο χρυσός μέσος όρος θα βοηθήσει στη διατήρηση της βέλτιστης ισορροπίας των πολύτιμων ουσιών και θα εξασφαλίσει μια μακρά και υγιή ζωή.

http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/natrij-magnij-i-kalij-v-pitaniya.html

Τρόφιμα πλούσια σε νάτριο (Na)

Ένα άτομο χρειάζεται περίπου 1 γραμμάριο νατρίου ανά ημέρα. Περίπου το 80% του πληθυσμού του λαμβάνει με αλατισμένο φαγητό. Σε ζεστά κλίματα και με έντονη σωματική άσκηση, η ανάγκη για Na αυξάνει κυρίως λόγω της αυξημένης εφίδρωσης. Οι πίνακες παρέχουν πληροφορίες σχετικά με το πόσο και σε ποια προϊόντα περιέχεται νάτριο.

Το νάτριο (Na) είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο που είναι υπεύθυνο για:

  • ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
  • εξασφαλίζει την απομόνωση του αίματος ·
  • τροφοδοτούν τους μυς και τον νευρικό ιστό.
  • Ενεργοποιήστε ένζυμα.
  • αποτρέπουν την αφυδάτωση.
  • για να διασφαλιστεί η λειτουργία του μυοκαρδίου.

Ο βιολογικός ρόλος του νατρίου

Το νάτριο είναι παρόν σε πολλά όργανα. Πολλά από αυτά στα οστά (40%), τα υπόλοιπα στο εξωκυττάριο υγρό. Τα κατιόντα Na απορροφώνται εύκολα και γρήγορα σε οποιοδήποτε μέρος της γαστρεντερικής οδού, διεισδύουν στο επιθήλιο των πνευμόνων και του δέρματος. Σχεδόν όλα τα Na (95%) εκκρίνεται μέσω των νεφρών, ενώ το υπόλοιπο 5% με ιδρώτα και περιττώματα.

Χωρίς κατιόντα νατρίου, είναι αδύνατο να διατηρηθεί η ωσμωτική πίεση, η ιοντική ισορροπία στο σωματικό υγρό. Συμμετέχει στην ανταλλαγή νερού. Χωρίς αυτό, πρήξιμο του δέρματος, υπάρχουν ξηροί βλεννογόνοι πόροι, δίψα. Επιδρά επίσης στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.

Ο θυρεοειδής αδένας ελέγχει το μεταβολισμό του νατρίου. Στο ενδοκυτταρικό περιβάλλον, το Na υποστηρίζει τη νευρομυϊκή διέγερση, την εργασία της αντλίας νατρίου-καλίου για τη μεταφορά διαφόρων μεταβολικών προϊόντων. Επηρεάζει την ανταλλαγή οργανικών και ανόργανων ανιόντων, υδατανθράκων, αμινοξέων.

Σε βάρος του νατρίου, το πλάσμα αίματος κατά 30% παρέχει τα αποθέματά του με αλκαλικά συστατικά. Είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση ορισμένων ενζύμων και για την παραγωγή γαστρικού χυμού.

Ο ανταγωνιστής του νατρίου είναι το κάλιο. Το νάτριο απορροφάται καλύτερα με την παρουσία βιταμινών K και D.

Ανεπάρκεια και περίσσεια νατρίου

Με ανεπάρκεια Na, υπάρχει μείωση της γλυκόζης αίματος, αϋπνία.

Με την περίσσεια μικροστοιχείων, αναπτύσσεται υπέρταση, τα καρδιαγγειακά και τα ουροποιητικά συστήματα είναι υπερφορτωμένα, παρατηρείται πρήξιμο του προσώπου και των άκρων.

Με μια περίσσεια Na αναπτύσσονται επίσης:

  • νεύρωση.
  • δίψα?
  • οστεοπόρωση;
  • ουρολιθίαση;
  • επινεφριδική υπολειτουργία.

Πηγές νατρίου

Η ανάγκη για μακροστοιχείο αυξάνεται με την αύξηση της εξωτερικής θερμοκρασίας, της σωματικής άσκησης, με διάρροια και έμετο, με τη χρήση τροφών πλούσιων σε κάλιο.

Ουσιαστικά όλα τα τρόφιμα περιέχουν Na. Αλλά πάνω απ 'όλα είναι σε:

Η κύρια πηγή της μακροεντολής είναι το αλάτι. Την ημέρα πρέπει να φάει 5-7 γρ. Αλλά το άτομο το χρησιμοποιεί περισσότερο. Το αλάτι είναι το αλάτι της θάλασσας, το οποίο διατηρεί λιγότερο νερό στους ιστούς.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem-na.html

Ποιες τροφές περιέχουν νάτριο και κάλιο;

Το κάλιο και το νάτριο είναι σημαντικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για την εργασία του σώματος. Με την έλλειψη καρδιακών παθήσεων μπορεί να αναπτύξει και να διαταράξει το μεταβολισμό. Αν το νάτριο είναι ένα κοινό αλάτι που καταναλώνουμε καθημερινά, ποια τρόφιμα περιέχουν κάλιο; Ποιες τροφές περιέχουν νάτριο εκτός από αλάτι;

Κάλιο και νάτριο στα τρόφιμα

Μπορείτε να καταναλώσετε όχι περισσότερο από 5 γραμμάρια νατρίου την ημέρα. Η περίσσεια εκκρίνεται από τα νεφρά. Το νάτριο βρίσκεται σε περίσσεια σε αλάτι και σόδα. Ένα υψηλό ποσοστό νατρίου παρατηρείται στα θαλασσινά. Τρώγοντας ψάρια, λάχανο και καραβίδες θα είστε σε θέση να αντισταθμίσετε την έλλειψη νατρίου. Μεταξύ των ψαριών που είναι πλούσια σε νάτριο είναι η σαρδέλα. Για να μην αντιμετωπίσετε έλλειψη χρήσιμων στοιχείων, τα θαλασσινά θα πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Το νάτριο βρίσκεται στις τομάτες και τα τεύτλα. Αυτό το στοιχείο είναι πλούσιο σε όσπρια και δημητριακά. Υψηλό ποσοστό νατρίου στα φασόλια και τα μπιζέλια.

Κάθε μέρα χρησιμοποιούμε αλάτι, το οποίο είναι πηγή νατρίου. Η ανεπάρκεια νατρίου είναι πολύ σπάνια. Υπάρχουν όμως ορισμένες δίαιτες όπου το αλάτι μειώνεται στο ελάχιστο. Με ανεπάρκεια νατρίου, το άτομο αρχίζει να αισθάνεται διψασμένο, γίνεται ευερέθιστο και μπορεί να καταθλιφθεί. Μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα δέρματος και πρόωρη γήρανση. Πολύ συχνά, η έλλειψη νατρίου προκαλείται από ορισμένες ασθένειες και δηλητηρίαση του σώματος.

Ωστόσο, μια περίσσεια νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολύ αλάτι, υποφέρουν από οίδημα και είναι επιρρεπείς σε ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος. Σε ασθένειες των αρθρώσεων και των οστών, οι δίαιτες με χαμηλή πρόσληψη αλατιού προδιαγράφονται συχνά. Το αλάτι συμπεριλαμβάνεται σε όλα σχεδόν τα φυτικά προϊόντα. Προκειμένου ο οργανισμός να αναπτυχθεί και να λειτουργήσει κανονικά, η διατροφή πρέπει να είναι ποικίλη και θρεπτική.

Το κάλιο δεν αποτελεί εξαίρεση και η περίσσεια ή ανεπάρκεια του επηρεάζει την υγεία. Το νάτριο και το κάλιο στα τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά επιτρέπουν στο σώμα να λειτουργεί και να αναπτύσσεται κανονικά. Το κάλιο χρειάζεται για την καρδιά, τους μυς και τα οστά. Η ανεπάρκεια του είναι βέβαιο ότι θα επηρεάσει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος και μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες. Η περίσσεια καλίου δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη - αναπτύσσονται ασθένειες της καρδιάς, αιμοφόρα αγγεία και οστά.

Αν καταναλώνουμε καθημερινά υπερβολικό νάτριο, τότε πολλοί άνθρωποι έχουν έλλειψη καλίου. Αυτό το στοιχείο βρίσκεται στα λαχανικά και τα φρούτα, τα θαλασσινά, το κρέας και το ψωμί. Υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο σε χοιρινό, κοτόπουλο, εσπεριδοειδή, φασόλια, σταφύλια, κρεμμύδια, δημητριακά και κεχρί. Αυτό το στοιχείο βρίσκεται σε αφθονία στο βόειο κρέας, τα μπιζέλια, τα σπαράγγια, τα γλυκά κεράσια, τις μπανάνες, τις ντομάτες και το λάχανο. Το κάλιο είναι πλούσιο σε άγρια ​​μούρα και μανιτάρια.

Η μέγιστη ημερήσια δόση νατρίου - 5 γραμμάρια, κάλιο - 2 γραμμάρια. Τα μικρά παιδιά κάτω των 6 μηνών δεν μπορούν να καταναλώσουν περισσότερα από 350 mg καλίου την ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες, οι αθλητές και οι θηλάζουσες γυναίκες μπορούν να χρησιμοποιήσουν περίπου 2,5 γραμμάρια κάλιο. Η έλλειψη καλίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσει αποβολή και τραυματική διάβρωση.

Το κάλιο και το νάτριο στο ανθρώπινο σώμα παίζουν έναν από τους σημαντικότερους ρόλους. Χωρίς αυτούς, το σώμα δεν μπορεί κανονικά να αναπτυχθεί και να λειτουργήσει. Ακόμη και μια μικρή ανεπάρκεια κάλων μπορεί να προκαλέσει σοβαρές καρδιακές και μυϊκές παθήσεις. Το κάλιο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Με μια σωστά διαμορφωμένη διατροφή, είναι αρκετά εύκολο να γεμίσει η έλλειψη νατρίου και καλίου και άλλα ευεργετικά στοιχεία.

http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij-i-kalij.html

10 τρόφιμα με το πιο κάλιο

Αρχή → Τρόφιμα → Προϊόντα → 10 τρόφιμα με το πιο κάλιο

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση ρυθμίζει την ημερήσια δόση καλίου - είναι 4,7 mg.

Ksenia Selezneva

Πολλά κάλιο σε χόρτα. Μην εγκαταλείπετε τη χρήση του το χειμώνα με το πρόσχημα ότι δεν υπάρχουν χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Ναι, πράγματι, στο πράσινο των λιγότερο τους. Αλλά είναι ακόμα εκεί! Μην ξεχάσετε τις ευεργετικές ίνες που περιέχουν. Το κάλιο είναι πολύ στις μπανάνες. Κάποιος φοβάται αυτό το φρούτο, αλλά στην πραγματικότητα σε μια μπανάνα υπάρχουν μόνο 100 kcal και πολλές χρήσιμες ουσίες - το ίδιο κάλιο και υγιείς διαιτητικές ίνες. Ακόμη και για τους αδυνάτισμα λάτρεις της μπανάνας, όταν ετοιμάζω ένα ατομικό σχέδιο διατροφής, τα γυρίζω δυο φορές την εβδομάδα.

Συχνά απορρίπτουμε εντελώς αυτό το προϊόν εξαιτίας του αμύλου και των υδατανθράκων. Αλλά αυτό δεν αξίζει να το κάνετε. Μια μεσαία πατάτα περιέχει 900 mg καλίου. Έχοντας φάει μόνο μία πατάτα στο μεσημεριανό γεύμα ως πλάκα, μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο από το 1/5 της ημερήσιας πρόσληψης καλίου. Οι πατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη C, βιταμίνη B6, σίδηρο και φυτικές ίνες (ειδικά στο δέρμα). Εάν ανησυχείτε για το σχήμα, τότε προτιμάτε τις ψητές πατάτες χωρίς πρόσθετα με τη μορφή ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

2. Αποξηραμένες ντομάτες

Οι νωπές ντομάτες περιέχουν επίσης κάλιο. Αλλά είναι πολύ περισσότερο στις αποξηραμένες ντομάτες ή την πάστα ντομάτας. Δεν συμπεριλάβαμε την πάστα ντομάτας στον κατάλογο, καθώς συχνά αγοράζεται στα καταστήματα, αν και σε μια τέτοια πάστα, εκτός από τις ίδιες τις ντομάτες, υπάρχει επίσης πολύ αλάτι, ζάχαρη και μη φυσικά πρόσθετα. Είναι προτιμότερο να απέχετε από μια τέτοια πάστα ντομάτας. Οι αποξηραμένες ντομάτες (κατ 'αρχήν, όπως η πάστα ντομάτας) μπορούν να παρασκευαστούν μόνοι σας. Ένα ποτήρι από τέτοιες ντομάτες περιέχει 1.800 mg καλίου, που είναι περίπου το 40% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας. Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν πολλές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βελτιώνουν το πεπτικό και ανοσοποιητικό σύστημα και είναι καλές για την καρδιά.

Τα κόκκινα και λευκά φασόλια είναι εξίσου ωφέλιμα για το σώμα. Και οι δύο περιέχουν πολύ κάλιο: σε μια κούπα κόκκινα φασόλια 600 mg του, λευκό - 1 000 mg. Στα φασόλια πολλές ίνες, πρωτεΐνες και σίδηρο. Μπορεί να προστεθεί σε σούπες και σαλάτες.

Σε γενικές γραμμές, πολλά αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καυχηθούν με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στη σύνθεση τους: σταφίδες, ημερομηνίες, ξηρά σύκα κλπ. Αλλά θα ήθελα να επισημάνω και τα δαμάσκηνα μεταξύ τους, καθώς κερδίζει ακόμα από τον αριθμό των χρήσιμων ιδιοτήτων. Εκτός από το κάλιο (686 mg σε ½ φλιτζάνι), τα δαμάσκηνα περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2, C, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Και μια μελέτη ήταν σε θέση να αποδείξει ότι το αποξηραμένο δαμάσκηνο συμβάλλει στην ενίσχυση των οστών: σύμφωνα με τα αποτελέσματα του πειράματος, οι γυναίκες που έτρωγαν δέκα δαμάσκηνα την ημέρα είχαν μεγαλύτερη πυκνότητα οστού από εκείνες που έτρωγαν τα αποξηραμένα μήλα.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-kaliya/

Το νάτριο στα τρόφιμα και ο ρόλος του στο ανθρώπινο σώμα

Το νάτριο είναι ένα μακροοικονομικό στοιχείο που απαιτείται από το σώμα για κανονική λειτουργία. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για το πόσο σημαντικό είναι αυτό το στοιχείο για ένα άτομο, στο οποίο τα προϊόντα περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες, και για τα χαρακτηριστικά της χρήσης του στη διατροφή.

Ο ρόλος του νατρίου στο σώμα

Ανήκει σε αλκαλικά μέταλλα και τείνει να οξειδώνεται γρήγορα στον αέρα. Στους ανθρώπους, η ποσότητα του κυμαίνεται από 70 έως 110 γραμμάρια.

Ο ρόλος του νατρίου στο ανθρώπινο σώμα είναι ανεκτίμητος. Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του είναι:

  • διατηρώντας την απαραίτητη ισορροπία νερού. Κατά τη λήξη της παραλαβής αυτού του macroelement το άτομο θα χάσει γρήγορα το βάρος.
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
  • ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • μεταφορά διοξειδίου του άνθρακα ·
  • διέγερση του πεπτικού συστήματος ·
  • εξασφάλιση της λειτουργίας των νεφρών.
  • πρόληψη της θερμοπληξίας.

Με λίγα λόγια, το νάτριο στο ανθρώπινο σώμα εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του και είναι εξαιρετικά σημαντικό να διατηρηθεί η ισορροπία αυτού του μακροκυττάρου στα κύτταρα.

Στενή σύνδεση του Na με άλλα μακρο-και μικροστοιχεία

Όλες οι βιταμίνες, τα μικροοργανισμοί και τα μακρομόρια είναι στενά συνδεδεμένα, η αξία τους στο ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί, παρέχουν ζωτική ενέργεια και όφελος. Το νάτριο σχετίζεται στενά με το κάλιο και το χλώριο.

Σε συνδυασμό με το κάλιο, εμπλέκονται στην εμφάνιση νευρικών ερεθισμάτων, επηρεάζουν θετικά την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και τη μνήμη.

Και σε συνδυασμό με το χλώριο, είναι υπεύθυνοι για την ομαλοποίηση της πέψης και δεν επιτρέπουν τη διαρροή διοξειδίου του άνθρακα από τα αιμοφόρα αγγεία.

Ποσοστά πρόσληψης νατρίου

Η βέλτιστη ποσότητα χρήσης αυτού του μακροκυττάρου ανά ημέρα είναι 4-6 γραμμάρια. Για να λάβετε αυτή την ποσότητα χρειάζεστε 10-15 γραμμάρια αλατιού.

Μια πρόσθετη ποσότητα αυτής της ουσίας πρέπει να λαμβάνει ένα άτομο:

  • διεξαγωγή συνεχών σωματικών δραστηριοτήτων.
  • ζώντας σε ένα ζεστό κλίμα.
  • λήψη φαρμάκων με διουρητικές ιδιότητες.
  • βιώνοντας ανεπαρκή νερό στο σώμα.
  • με σοβαρά εγκαύματα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ νάτριο

Εκτός από το αλάτι, αυτή η μακροεντολή μπορεί επίσης να περιέχει τρόφιμα. Ένα άτομο μπορεί να πάρει την τιμή του ανά ημέρα, ακόμη και χωρίς τη χρήση αλατιού.

Για να δημιουργήσετε τη διατροφή σας ανάλογα, φυσικά, πρέπει να ξέρετε τι τρόφιμα περιέχουν νάτριο. Παρακάτω είναι μια λίστα με τέτοια προϊόντα.

Φυτικά προϊόντα

Μεταξύ των πηγών τροφίμων φυτικής προέλευσης, οι κύριοι προμηθευτές αυτού του στοιχείου είναι:

Ζωικά προϊόντα

Ορισμένες πηγές τροφίμων του ζωικού κόσμου είναι επίσης πλούσιες σε αυτό το στοιχείο.

Στον πίνακα παραθέτουμε ποια ζωικά προϊόντα νατρίου περιέχουν τα περισσότερα:

Προϊόντα που περιέχουν νάτριο και χλώριο

Ανάμεσα στις πηγές ενέργειας που περιέχουν και τα δύο αυτά στοιχεία μπορούν να διακριθούν:

Προϊόντα που περιέχουν νάτριο και κάλιο

Δίνουμε επίσης μια λίστα προϊόντων που περιέχουν και τους δύο εκπροσώπους της ομάδας αλκαλικών μετάλλων:

Πρέπει να χρησιμοποιήσω αλάτι στη διατροφή

Το αλάτι έχει γίνει από καιρό ένα αναπόσπαστο καρύκευμα για τους ανθρώπους, το φαγητό χωρίς να το προσθέτουμε φαίνεται φρέσκο ​​και άγευστο για εμάς. Η έλλειψη του στο σώμα χαρακτηρίζεται από συμπτώματα όπως λιποθυμία, νευρικές διαταραχές, καρδιακά προβλήματα και οδηγεί σε δυσαρεστημένες συνέπειες με τη μορφή ασθενειών.

Στο σώμα ελήφθησαν τα στοιχεία του Na και του Cl, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα στα οποία περιέχονται. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να αρνηθεί κανείς τη χρήση αλατιού. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζουμε μερικοί από τους κανόνες, έτσι ώστε να μην αλάτι τα πιάτα, και έτσι δεν επιτρέπουν την υπέρβαση του αλατιού στο σώμα:

  1. Το ποσοστό του αλατισμένου κρέατος - ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού ανά κιλό.
  2. Σιτηρά (ρύζι και φαγόπυρο) - δύο κουταλάκια του γλυκού ανά κιλό.
  3. Αλεύρι για τη ζύμη - ένα κουταλάκι του γλυκού ανά κιλό.
  4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται να μην υπερφορτώνετε τα τρόφιμα και να κατεβάζετε αμέσως πριν τη χρήση, αυτό θα μειώσει την ποσότητα αλατιού στο φαγητό.

Αιτίες και συμπτώματα έλλειψης στο σώμα

Η έλλειψη αυτής της μακροεντολής στους ανθρώπους (υπονατριαιμία) είναι ένα σπάνιο φαινόμενο. Μπορεί να προκαλέσει δίαιτες χωρίς αλάτι, τροφική δηλητηρίαση και εξασθενημένη έκκριση ελεύθερου νερού από τους νεφρούς.

Λαμβάνοντας ένα ανεπαρκές ποσό αυτού του μακροκυττάρου την ημέρα, θα παρατηρήσετε:

  • μειωμένη όρεξη.
  • δερματικά εξανθήματα.
  • μειωμένη ανοσία.
  • κράμπες στομάχου?
  • κόπωση.
Προκειμένου να αποφευχθεί η έλλειψη νατρίου στο σώμα και να μην παρουσιαστεί η περίπτωση στα συμπτώματα της εκδήλωσής της, είναι απαραίτητο να ληφθούν προληπτικά μέτρα, τα κυριότερα από τα οποία είναι μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους αθλητές και τους ανθρώπους των οποίων η ζωή σχετίζεται με σωματική δραστηριότητα.

Αιτίες και συμπτώματα περίσσειας στο σώμα

Η περίσσεια νατρίου στο σώμα (υπερνατριαιμία) προκαλείται από υπερβολικές ποσότητες αλατιού στη διατροφή, τον διαβήτη, τη νεφρική νόσο. Μπορεί να έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:

Μια υπερβολική ποσότητα αυτού του macroelement διατηρεί το υγρό στο σώμα, συμβάλλει στη διέγερση του νευρικού συστήματος και στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης, που μπορεί να προκαλέσει υπέρταση και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Λόγω της υπερνατριαιμίας, μπορεί να εμφανιστεί οστεοπόρωση (λόγω αποθέσεων άλατος στις αρθρώσεις) και νεφρική νόσο, που χαρακτηρίζεται από καταθέσεις πέτρων.

Χαρακτηριστικά της απορρόφησης νατρίου

Τα κύρια όργανα αφομοίωσης αυτού του μακροκυττάρου είναι το λεπτό έντερο και το στομάχι. Η αφομοίωση αυξάνεται με την παράλληλη λήψη βιταμινών Κ και D και η έλλειψη καλίου και χλωρίου στο σώμα επιβραδύνει την απορρόφησή του.

Επίσης, μην καταχράστε πάρα πολλά πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα, μπορεί να παρεμβαίνει στην κανονική αφομοίωση αυτού του στοιχείου.

Το νάτριο είναι, φυσικά, ένα από τα πιο σημαντικά μακροθρεπτικά συστατικά που ωφελούν τον οργανισμό. Καθοδηγούμενη από τη γνώση του περιεχομένου της στα τρόφιμα, θα είστε σε θέση να ισορροπήσετε τη διατροφή σας προκειμένου να αποκτήσετε το σωστό ποσό και να μην προκαλέσετε βλάβη από την υπερπροσφορά ή ανεπάρκεια.

http://lifegid.com/bok/2145-natriy-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme-cheloveka.html

Κάλιο στα τρόφιμα

Αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα θα συνεχίσουμε τη συζήτησή μας για τα πολύτιμα και χρήσιμα ορυκτά στοιχεία στη διατροφή μας. Έχουμε ήδη μιλήσει για προϊόντα με ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο. Τώρα θα μιλήσουμε για μια τόσο σημαντική ουσία για την υγεία όπως το κάλιο, πλούσια σε κάλιο τρόφιμα, σημάδια έλλειψης και περίσσειας στο σώμα.

Τι γνωρίζουμε για το κάλιο

Το κάλιο (στον περιοδικό πίνακα των στοιχείων - K) είναι ένα μαλακό μέταλλο αλκαλίων. Ανακαλύφθηκε το 1807 από τον βρετανό χημικό Davy. Στην αρχή, η ουσία ονομάστηκε ποτάσα, αλλά μετά από μερικά χρόνια, έγινε γνωστή ως κάλιο.

Το κάλιο είναι αργυρόλευκο και στην καθαρή του μορφή δεν μπορεί να βρεθεί στη φύση, υπάρχει μόνο σε ενώσεις. Είναι ένα χημικά ενεργό στοιχείο που διασπάται στον αέρα και αντιδρά με το νερό (συμβαίνει έκρηξη).

Το κάλιο υπάρχει σε ενώσεις στην κρούστα της γης, στο θαλασσινό νερό και υπάρχει στη σύνθεση όλων των κυττάρων. Το κάλιο είναι μέρος του ισχυρού δηλητηρίου - κυανιούχου καλίου, υπάρχει επίσης στο γνωστό αντισηπτικό - υπερμαγγανικό κάλιο.

Αυτό το πολύπλευρο στοιχείο ανήκει στα δομικά, δηλαδή στα κύρια στοιχεία του ανθρώπινου σώματος. Το κάλιο είναι μια θρεπτική ουσία που το σώμα χρειάζεται σε μεγάλες ποσότητες μαζί με το χλώριο και το νάτριο. Το συνολικό κάλιο σε ανθρώπινο σώμα είναι περίπου 250 γραμμάρια.

Τα οφέλη του καλίου για το σώμα

Το κάλιο είναι το πιο σημαντικό μακροστοιχείο για το σώμα. Είναι μέλος των κυττάρων και είναι υπεύθυνος για την ισορροπία του νερού στο σώμα μαζί με το νάτριο. Ένα σημαντικό καθήκον καλίου είναι η διατήρηση της ισορροπίας του pH στο εσωτερικό περιβάλλον του σώματος. Εάν το σώμα οξινιστεί, το κάλιο αποκαθιστά την ισορροπία όξινου-βάσης.

Για ένα άτομο, το στοιχείο αυτό εκτελεί τις ακόλουθες σημαντικές λειτουργίες:

  • συμμετέχει στη διέλευση των νευρικών ερεθισμάτων, η οποία εξασφαλίζει φυσιολογική συστολή μυών.
  • σημαντικό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία - ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση. Η παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών βελτιώνει τη λειτουργία του μυοκαρδίου.
  • βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο. Αποτρέπει την αποπληξία και την κατάθλιψη.
  • ομαλοποιεί την ισορροπία υγρών - ιστών και εξωκυττάριων.
  • προωθεί τη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια.
  • ενεργοποιεί ένζυμα.
  • Αντίθετα, το νάτριο δεν διατηρεί, αλλά αφαιρεί το υγρό από το σώμα. Είναι ένας ανταγωνιστής νατρίου.
  • εμποδίζει τη σκλήρυνση, δεν επιτρέπει να συσσωρεύονται άλατα νατρίου στα αγγεία του εγκεφάλου.
  • συμμετέχει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
  • ρυθμίζει το μεταβολισμό νερού-αλατιού, εμποδίζει τον σχηματισμό οίδημα,
  • σημαντική για την υγιή λειτουργία των μαλακών ιστών (σε αγγεία, τριχοειδή αγγεία, μύες, συκώτι, νεφρά, ενδοκρινείς αδένες).
  • μειώνει τις αλλεργίες.
  • βελτιώνει την απόδοση, αποτρέπει την εμφάνιση χρόνιας κόπωσης.

Η αναλογία στο σώμα του νατρίου και του καλίου πρέπει να είναι 1: 2. Μια περίσσεια νατρίου είναι επιβλαβής για την υγεία και το πρόβλημα επιλύεται με την εισαγωγή ενός επιπλέον όγκου καλίου.

Η αφομοίωση και η ημερήσια πρόσληψη καλίου

Το κάλιο απορροφάται εύκολα από τα έντερα. Είναι εξίσου εύκολο και στον ίδιο όγκο που λήφθηκε, εκκρίνεται στα ούρα.

Το κάλιο στα τρόφιμα εισέρχεται συνεχώς στο σώμα, αλλά επειδή το στοιχείο δεν συσσωρεύεται στο σώμα, διαπιστώνεται συχνά έλλειψη. Το κάλιο απορροφάται χειρότερα στην κακοποίηση καφέ, ζάχαρης και αλκοόλ. Επίσης, το κάλιο απορροφάται χειρότερα με έλλειψη μαγνησίου.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρακολουθείται η πρόσληψη καλίου στο σώμα από τους αθλητές, αυτούς που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία, καθώς και όταν παίρνουν διουρητικά.

Η καθημερινή ανάγκη για κάλιο για ενήλικες είναι 3-5 g.

Αιτίες έλλειψης καλίου στο σώμα

Η ανεπάρκεια του καλίου μπορεί να παρατηρηθεί με μη ισορροπημένη διατροφή. Πρόκειται για μια περίσσεια προϊόντων στα οποία περιέχεται νάτριο στη σύνθεση του συντηρητικού και απεριόριστη κατανάλωση κανονικού αλατιού. Με μεγάλη αναλογία νατρίου (ανταγωνιστή) στη διατροφή, η χαμηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών οδηγεί επίσης σε έλλειψη καλίου.

Η έλλειψη καλίου θα εμφανιστεί όταν χρησιμοποιείτε διουρητικά φάρμακα. Το ίδιο αποτέλεσμα θα είναι και όταν λαμβάνετε ορμόνες του φλοιού των επινεφριδίων. Η κατάχρηση καφέ και αλκοόλ συμβάλλει στην αυξημένη απομάκρυνση του καλίου από το σώμα. Η τακτική τάση συμβάλλει στη συσσώρευση ανεπάρκειας νατρίου και καλίου.

Η αθλητική προπόνηση και η σκληρή σωματική εργασία οδηγούν στην απώλεια καλίου μέσω της αυξημένης εφίδρωσης.

Σημάδια έλλειψης καλίου στο σώμα

Σχετικά με την έλλειψη καλίου στο σώμα λέει μια σειρά σημείων και συμπτωμάτων. Αυτή είναι η αδυναμία στους μυς, η κόπωση, η ευερεθιστότητα, το ξηρό δέρμα, τα εύθραυστα μαλλιά και τα νύχια. Η έλλειψη καλίου μπορεί να εκδηλωθεί σε κακή επούλωση τραυμάτων, σε έλκη των βλεννογόνων (γαστρικό έλκος, τραχηλική διάβρωση).

Επίσης, έλλειψη καλίου υποδεικνύεται από γαστρεντερικές διαταραχές, όπως ναυτία, δυσκοιλιότητα. Συχνά υπάρχουν κράμπες και κράμπες. Ένα άλλο σύμπτωμα είναι μια διαταραχή του καρδιακού ρυθμού (αρρυθμία). Με τη συνεχή έλλειψη αυτού του μακρομετρικού στοιχείου υπάρχει κίνδυνος καρδιακής προσβολής. Με μεγάλες απώλειες καλίου, μπορεί να εμφανιστούν νευραλγικές ασθένειες.

Αυτά είναι κοινά συμπτώματα και αν εκδηλωθούν σαφώς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Οι προετοιμασίες με κάλιο πρέπει να λαμβάνονται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του ειδικού.

Η περίσσεια καλίου στο σώμα

Η περίσσεια καλίου στο σώμα εμφανίζεται αν η εργασία του φλοιού των επινεφριδίων είναι εξασθενημένη ή υπάρχουν νεφρικές ασθένειες. Επίσης, μια περίσσεια καλίου οδηγεί σε ακατάλληλη διατροφή (πάρα πολλά τρόφιμα με κάλιο) ή υπερβολική δόση φαρμάκων που περιέχουν κάλιο.

Σημάδια περίσσειας καλίου είναι νευρομυϊκές διαταραχές, διαταραχές της καρδιάς, κακή ευαισθησία των άκρων, αναιμία, χλωμό δέρμα, αυξημένη ούρηση και εφίδρωση, διέγερση. Μπορεί επίσης να παρατηρηθεί γαστρεντερική διαταραχή - κολικός, διάρροια, δυσκοιλιότητα.

Υπερβολική περιεκτικότητα σε κάλιο στο σώμα είναι επικίνδυνες διαταραχές της καρδιάς και των νεφρών, ο κίνδυνος ουρολιθίασης. Μια άλλη συνέπεια είναι η εναπόθεση αλάτων καλίου σε δεσμίδες.

Τι τρόφιμα περιέχουν κάλιο

Το κάλιο παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα και είναι σημαντικό να έχουμε τη βέλτιστη ποσότητα του με το φαγητό. Εξετάστε τρόφιμα που περιέχουν κάλιο σε μεγάλες ποσότητες.

Το κάλιο είναι διαθέσιμο κυρίως σε φυτικά προϊόντα. Παίρνουμε αυτό το στοιχείο με ψωμί, πατάτες, καρπούζι, πεπόνι, μπιζέλια, φασόλια. Λαχανικά όπως το λάχανο, τα αγγούρια, τα τεύτλα και τα καρότα θα βοηθήσουν στην ανασύσταση των αποθεμάτων καλίου. Επίσης, αυτά είναι φρούτα - μήλα, εσπεριδοειδή, σταφύλια, μπανάνες και αποξηραμένα φρούτα. Εκτός από τα φυτικά προϊόντα, το κάλιο βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το βόειο κρέας, τα ψάρια, τα μανιτάρια και τα καρύδια. Οι πηγές του περιλαμβάνουν φυσικό μέλι και ξύδι μήλου.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html

10 προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο

Τι γνωρίζουμε για το κάλιο; Ίσως μόνο αυτό το μακροοικονομικό στοιχείο να ωφελεί την καρδιά και το κάλιο να περιέχεται στις μπανάνες. Αυτή η γνώση των περισσότερων απλών ανθρώπων και περιορισμένη. Αλλά στην πραγματικότητα, το κάλιο είναι ένα βασικό μεταλλικό στοιχείο στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο συμμετέχει στις περισσότερες βιοχημικές διεργασίες. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τη σημασία του καλίου για το ανθρώπινο σώμα και θα δώσουμε προσοχή στα προϊόντα που περιέχουν αυτό το macrocell.

Κάλιο - τι πρέπει να ξέρετε γι 'αυτόν

Αρχικά, λέμε ότι το κάλιο είναι πραγματικά απαραίτητο. Χωρίς αυτό, η λειτουργία της καρδιάς και των νεφρών είναι αδύνατη, χωρίς να είναι αδύνατη η ανάπτυξη του εγκεφάλου και των μυών (συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός, που είναι το πιο σημαντικό για εμάς), δηλαδή στην πραγματικότητα χωρίς καλίου, η ζωή είναι αδύνατη.

Το γεγονός είναι ότι το κάλιο είναι υπεύθυνο για την ισορροπία νερού-ηλεκτρολύτη στο σώμα και διατηρεί την κανονική ωσμωτική πίεση σε κάθε κύτταρο του σώματος. Επιπλέον, μαζί με το νάτριο και το μαγνήσιο, το ορυκτό ρυθμίζει την ισορροπία όξινης βάσης στο σώμα (pH). Αυτός είναι ο λόγος που το κάλιο πρέπει να είναι καθημερινά στο σώμα μας με τα τρόφιμα. Ευτυχώς, τα λαχανικά και τα φρούτα, που αναπτύσσονται σε αφθονία στις περιοχές μας, είναι πλούσια σε αυτό το πολύτιμο ορυκτό. Αυτό είναι μόνο ένα σπάνιο άτομο που σκέφτεται για την ισορροπία του καλίου, προτιμώντας να τρώει fast food και βιαστικά μαγειρεμένα σάντουιτς αντί για λαχανικά και φρούτα. Αυτή η παραμέληση της δίαιτας υποβαθμίζει σοβαρά το σώμα, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας μιας ανεπάρκειας αυτής της ουσίας στο σώμα.

Πρέπει να ειπωθεί ότι στο ανθρώπινο σώμα υπάρχουν πάντα 250 γραμμάρια κάλιο και μόνο 3 γραμμάρια βρίσκονται στον ορό του αίματος και το υπόλοιπο των ορυκτών βρίσκεται στα κύτταρα. Κάθε μέρα ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει από τα τρόφιμα 3-5 γραμμάρια κάλιο. Ταυτόχρονα, η ανάγκη για το εν λόγω μακροοικονομικό στοιχείο θα αυξηθεί εάν ένα άτομο εργάζεται ενεργά ή παίζει αθλητικά. Η αποδοχή διουρητικών, καθώς και η βαριά εφίδρωση, στην οποία υπάρχει ενεργός απώλεια υγρών από το σώμα, είναι επίσης ένα σήμα για τη χρήση καλίου σε μεγάλες δόσεις. Τέλος, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο θα πρέπει να τηρούν τις γυναίκες που φέρουν το παιδί.

Χρήσιμες ιδιότητες του καλίου

1. Ρυθμίζει την πίεση
Υπό την επίδραση του καλίου, τα αγγεία παραμένουν ελαστικά και δεν υφίστανται καθίζηση των πλακών χοληστερόλης, προστατεύοντας έτσι το αγγειακό σύστημα από την αθηροσκλήρωση. Επιπλέον, λόγω του καλίου, η αρτηριακή πίεση είναι φυσιολογική και δεν αντιμετωπίζουμε τις αρνητικές επιπτώσεις της υπέρτασης. Με την ευκαιρία, σε περίπτωση μη παθολογικής αύξησης της πίεσης, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει τη χρήση παρασκευασμάτων καλίου ή δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το μέταλλο.

2. Υποστηρίζει τη λειτουργία των νεφρών
Σύμφωνα με τους γιατρούς, το κάλιο είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που μειώνει την οξύτητα στην κυκλοφορία του αίματος και εμποδίζει έτσι την εμφάνιση πέτρων στα νεφρά. Ωστόσο, τα άτομα που πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια απαγορεύεται να χρησιμοποιούν τρόφιμα με κάλιο, επειδή μπορεί να αναπτύξουν υπερκαλιαιμία.

3. Αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα
Λαμβάνοντας την καθημερινή τιμή αυτής της μακροεντολής, διατηρούμε την ισορροπία του υγρού στο σώμα και συνεπώς εξασφαλίζουμε τη σωστή λειτουργία όλων των συστημάτων και διατηρούμε το κανονικό σωματικό βάρος.

4. Επιταχύνει τον μεταβολισμό
Καθίστε σε μια δίαιτα, αλλά δεν μπορείτε να χάσετε βάρος; Είναι πιθανό με αυτό τον τρόπο το σώμα να σας σηματοδοτεί για έλλειψη καλίου. Η έλλειψη αυτού του ορυκτού επιβραδύνει τις μεταβολικές διεργασίες που παρεμποδίζουν την κατανομή του λίπους και σας εμποδίζει να επιστρέψετε σε λεπτές μορφές.

5. Προλαμβάνει το άγχος
Η τακτική λήψη καλίου έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Διατηρώντας ένα κανονικό επίπεδο αυτής της μακροεντολής, είμαστε λιγότερο πιθανό να αντιμετωπίσουμε πονοκεφάλους και ερεθισμούς, ζάλη και διαταραχή του ύπνου.

6. Ανακουφίζει τους μυϊκούς σπασμούς
Η έλλειψη καλίου σε μαλακούς ιστούς οδηγεί σε κράμπες και κράμπες. Ακόμα και μια μικρή ανεπάρκεια αυτού του ορυκτού το κάνει γνωστό για τον πόνο και την ταλαιπωρία στους μυς.

7. Μετατρέπει τη γλυκόζη σε ενέργεια.
Το κάλιο είναι απλά απαραίτητο για το σώμα μας να διασπά τη γλυκόζη και τη δημιουργία ενέργειας. Μόλις πέσει το επίπεδο αυτής της ουσίας, αισθανόμαστε αδυναμία και κόπωση και η απόδοσή μας μειώνεται αμέσως.

8. Ενισχύει τα οστά
Το σύστημα των οστών ενισχύει όχι μόνο τον φώσφορο. Η υγεία του ανθρώπινου σκελετού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το επίπεδο καλίου στο σώμα και επομένως αν θέλετε να αποφύγετε προβλήματα με τους αρθρώσεις και τη σπονδυλική στήλη, για να αποτρέψετε την οστεοχονδρεία και την οστεοπόρωση, το κάλιο πρέπει να είναι στη διατροφή σας.

9. Ενεργοποιεί τον εγκέφαλο
Η ανεπάρκεια του καλίου είναι εξαιρετικά επιβλαβής για τον εγκέφαλο, επειδή το κάλιο παρέχει τα εγκεφαλικά κύτταρα με οξυγόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, με την έλλειψη μιας τέτοιας μακροεντολής, ένα άτομο αισθάνεται ψυχική κούραση, αρχίζει να υποφέρει από ξεχασμό και χάνει την ικανότητα να συγκεντρωθεί.

Ισορροπία καλίου και μαγνησίου

Το μαγνήσιο είναι το πιο σημαντικό μέταλλο που τρέφει το μυοκάρδιο. Ωστόσο, για τη διατήρηση του καρδιαγγειακού συστήματος, το μαγνήσιο πρέπει να λειτουργεί σε συνδυασμό με το κάλιο. Σε συνδυασμό, αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά ενισχύουν τον καρδιακό μυ και βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο μυοκάρδιο. Λόγω του τόσο καλά συντονισμένου έργου, εμποδίζεται η ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, η αρρυθμία, η στηθάγχη και η καρδιακή ανεπάρκεια. Επιπλέον, τα άτομα που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο, συνιστάται να ακολουθήσετε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο. Τέλος, το κάλιο, μαζί με το μαγνήσιο, έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο, βελτιώνοντας τη μνήμη και τη συγκέντρωση.

Ισοζύγιο καλίου και νατρίου

Μιλώντας για το ρόλο του καλίου στο σώμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το νάτριο, επειδή αυτά τα ιχνοστοιχεία δρουν παράλληλα και έχουν στενή σχέση. Ο βέλτιστος συνδυασμός καλίου και νατρίου είναι ένας λόγος 3: 1. Με αυτόν τον συνδυασμό, αυτά τα ορυκτά φέρνουν το μεγαλύτερο όφελος στο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο με την αύξηση του επιπέδου του νατρίου στο σώμα, υπάρχει η ανάγκη για πρόσθετη χρήση του καλίου, προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία και να αποτρέψει το σώμα να υποτιμά το μεγαλύτερο μέρος του καλίου.

Από αυτή την άποψη, ο χυμός τομάτας με αλάτι που αγοράστηκε στο κατάστημα είναι απολύτως άχρηστος, διότι ακόμη και με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο υπάρχει διπλάσιο άλας σε ένα τέτοιο ποτό, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα δεν λαμβάνει κάλιο, το οποίο υποτιμάται με νάτριο.

Τι προκαλεί έλλειψη καλίου;

Παραθέτουμε τις περιπτώσεις στις οποίες ενδέχεται να υπάρχει έλλειψη αυτής της μακροεντολής. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • λήψη διουρητικών φαρμάκων.
  • κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα (νάτριο) ·
  • μειωμένη ικανότητα του σώματος να απορροφά τα τρόφιμα.
  • υψηλή φυσική δραστηριότητα.
  • Το κάπνισμα και η κατάχρηση
  • χρήση ναρκωτικών.

Συμπτώματα ανεπάρκειας καλίου

Προσδιορίστε την έλλειψη αυτού του μεταλλικού δεν είναι τόσο εύκολο, επειδή τα συμπτώματα της έλλειψης καλίου μπορεί να συγχέεται με πολλές άλλες κοινές ασθένειες. Σε περίπτωση έλλειψης αυτής της ουσίας, ένα άτομο γίνεται υποτονικό, χάνει την όρεξη και την υπνηλία του ακόμη και μετά από πλήρη ύπνο. Επιπλέον, αναπτύσσει μυϊκή αδυναμία και αρχίζουν καρδιακά προβλήματα (αρρυθμία).

Αν η έλλειψη καλίου αναπτύσσεται στο σώμα αρκετά καιρό, ο ασθενής έχει προβλήματα με την πεπτική διαδικασία, αναπτύσσει καρδιακές παθήσεις και αρθρώσεις. Εάν δεν ληφθούν μέτρα για την κάλυψη της υπάρχουσας ανεπάρκειας, μια τέτοια κατάσταση μπορεί να οδηγήσει ένα άτομο σε ένα εγκεφαλικό επεισόδιο ή στην εμφάνιση καρκινικών όγκων.

Για να αντισταθμίσετε την έλλειψη ενός τόσο σημαντικού ορυκτού, δώστε προσοχή στα προϊόντα που περιέχουν πλεόνασμα καλίου.

10 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο

1. Μπανάνα (594 mg κάλιο)
Μια μπανάνα δεν είναι καθόλου πρωταθλητής στο περιεχόμενο του εν λόγω ορυκτού, ωστόσο, θεωρείται ότι είναι το καλύτερο προϊόν για τη διατήρηση του επιπέδου του καλίου στο σώμα, αλλά όλα οφείλονται στον μοναδικό συνδυασμό βιταμινών και μετάλλων. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι επιστήμονες έχουν αναγνωρίσει την μπανάνα ως το καλύτερο καρπό για σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων. Χρησιμοποιήστε μια μπανάνα με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι ή δημητριακά ως ένα ισορροπημένο και υγιεινό πρωινό.

2. Αβοκάντο (975 mg καλίου)
Εκτός από την αναπλήρωση αυτού του ορυκτού, το αβοκάντο περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και μονοακόρεστα λίπη που είναι εξαιρετικά καλά για την καρδιά. Τώρα, αποφασίζοντας να απολαύσετε τον εαυτό σας με φρούτα, δώστε προσοχή στο "αχλαδιού αλλιγάτορα", το οποίο μπορείτε να τρώτε ακριβώς όπως και μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πράσινο κοκτέιλ, σαλάτα φρούτων και λαχανικών ή ένα εξωτικό μεξικάνικο σνακ guacamole.

3. Ψητές πατάτες (1081 mg κάλιο)
Είναι μια φθηνή και ταυτόχρονα εξαιρετικά γενναιόδωρη πηγή καλίου. Επιπλέον, η πατάτα είναι ένας γνωστός προμηθευτής «βαρέων» υδατανθράκων για το σώμα μας, ένα λαχανικό που ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει τον διαβήτη και τους ρευματισμούς. Αφού αποφασίσατε να αναπληρώσετε τα αποθέματά της, μην βράζετε ή τηγανίζετε πατάτες, αλλά ψήνετε στο φλοιό και χρησιμεύετε ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια.

4. Ελβετικό chard (961 mg κάλιο)
Τέτοια πράσινα είναι περίεργα για μας, αν και σήμερα μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Αυτή η κουλτούρα δεν έχει μόνο υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, αλλά και άλλες βιταμίνες και μέταλλα που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ενισχύουν τα οστά. Με την ευκαιρία, αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το chard με τις "στενές" του - κορυφές τεύτλων (305 mg κάλιο). Προσθέστε τις κορυφές στις σαλάτες ή μαγειρέψτε ένα παλιό ρωσικό πιάτο, το botvinho, με βάση αυτό.

5. Μήλα (278 mg κάλιο)
Αν και τα μήλα δεν είναι πρωταθλητές στο περιεχόμενο του μακροστοιχείου που εξετάζεται, είναι πάντοτε παρόντες στα τραπέζια μας σε αφθονία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούμε να τρώμε 1-2 μήλα την ημέρα, να τα καταστρέψουμε σε μια σαλάτα ή να ψήσουμε μια υπέροχη μήλο πίτα. Επιπλέον, οι καρποί του μήλου έχουν ευεργετική επίδραση στη δουλειά της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και εξαιρετικά χρήσιμες για τους ανθρώπους που ασχολούνται με την ψυχική εργασία. Και όμως, σιγουρευτείτε ότι τρώτε μήλα με φλούδα, αφού είναι κάτω από το ότι όλες οι πολύτιμες ουσίες είναι κρυμμένες και η ίδια η φλούδα θα βοηθήσει να καθαρίσει τα αγγεία από τοξίνες και σκωρίες.

6. Αποξηραμένα βερίκοκα (1162 mg κάλιο)
Όλοι οι ξηροί καρποί είναι μια γενναιόδωρη πηγή καλίου για το σώμα μας. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και φυτικές ίνες, το οποίο αντανακλάται καλύτερα στην κατάσταση της όρασης, καθαρίζοντας το σώμα και το πεπτικό σύστημα. Αληθινή, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι αν δεν θέλετε να βελτιώσετε, δεν πρέπει να καταχραστείτε αυτό το προϊόν.

7. Πάστα τομάτας (875 mg καλίου)
Ένα τέτοιο θαυμάσιο ζυμαρικό μπορεί να αλλάξει και να διαφοροποιήσει τη γεύση του κάθε πιάτου. Ταυτόχρονα, είναι μια γενναιόδωρη πηγή αντιοξειδωτικών που διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ιδιαίτερα το λυκοπένιο, ένα καροτενοειδές χρωστικό που ενισχύει το μυοκάρδιο, αποτρέπει την αναγέννηση των κυττάρων, απομακρύνει την «επιβλαβή» χοληστερόλη από το αίμα και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Ωστόσο, αν θέλετε να ανανεώσετε το σώμα με κάλιο, προετοιμάστε τον εαυτό σας με την τομάτα, χωρίς να προσθέσετε αλάτι σε αυτό.

8. Σταφίδα (749 mg κάλιο)
Ένας άλλος εκπρόσωπος αποξηραμένων φρούτων, ο οποίος, εκτός από το κάλιο, αποτελείται από πολλές χρήσιμες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Η χρήση αυτού του προϊόντος βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός. Επιπλέον, η τακτική χρήση των σταφίδων βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο δέρμα, ενώ διατηρεί την ομορφιά και τη νεολαία. Προσθέστε αυτό το αποξηραμένο φρούτο σε σαλάτες και γλυκά, μαγειρέψτε σπιτικά φρούτα και απολαύστε όχι μόνο εκπληκτική γεύση αλλά και απίστευτα οφέλη για την υγεία.

9. Σόγια (620 mg καλίου)
Το υπέροχο προϊόν σόγιας είναι πιο δημοφιλές σήμερα από ποτέ. Η χρήση του σχετίζεται με την πρόληψη της ισχαιμίας και των καρδιακών προσβολών, του σακχαρώδη διαβήτη και ορισμένων τύπων καρκίνου. Και δεδομένου ότι η σόγια βοηθά στην αποκατάσταση της ποσότητας καλίου στο σώμα, αυτό το προϊόν μπορεί να ονομαστεί απολύτως απαραίτητο. Μαγειρέψτε τις σάλτσες σόγιας, τα πατέ, τηγανίτες σόγιας ή τη σούπα σούπας. Το σώμα θα σας πω μόνο σας ευχαριστώ γι 'αυτό.

10. Σπανάκι (590 mg καλίου)
Αυτό το υπέροχο πράσινο όχι μόνο αντισταθμίζει την ανεπάρκεια του καλίου, αλλά και φέρνει πολλά άλλα οφέλη στο σώμα. Λόγω της πολύτιμης σύνθεσης, το σπανάκι ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, αποτρέπει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα, καταπολεμά την αναιμία και μειώνει ακόμη και την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Προσθέτετε τακτικά ζουμερά πράσινα σπανάκια σε σαλάτες λαχανικών ή μαγειρεύετε πράσινες λεμονιές με βάση αυτό, και η υγεία σας θα είναι σε άριστη σειρά.

Τέλος, λέμε ότι μια περίσσεια καλίου στο σώμα είναι ένα μάλλον σπάνιο φαινόμενο, το οποίο μπορεί να παρατηρηθεί μόνο με παρατεταμένη και ανεξέλεγκτη χρήση ναρκωτικών και συμπληρωμάτων διατροφής με κάλιο. Στους ανθρώπους, σε αυτή την περίπτωση, η πίεση μειώνεται, ο καρδιακός ρυθμός εξέρχεται, εμφανίζεται οίδημα και αναπτύσσεται αναιμία. Γι 'αυτό ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες του γιατρού και μην κάνετε αυτοθεραπεία.
Υγεία και μακροζωία σε σας!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/10-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kaliya/

Πίνακας προϊόντων που περιέχουν νάτριο. Συμπτώματα υπέρβασης και ανεπάρκειας

Το νάτριο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μεταλλικά στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός και σκοπός του είναι να ρυθμίσει την ισορροπία νερού-αλατιού και τη νευρομυϊκή δραστηριότητα. Με απλά λόγια: εξαιτίας του νατρίου, πραγματοποιείται η σωστή διανομή θρεπτικών ουσιών στα εσωτερικά όργανα.

Πόσο νάτριο χρειάζεται το σώμα; Ένα ελάχιστο 1 g νάτριο ανά ημέρα είναι αρκετό για την κανονική λειτουργία του σώματος · για άτομα με αυξημένη σωματική δραστηριότητα ή σε ζεστό καιρό, ο ρυθμός αυτός αυξάνεται στα 4-6 g.

Βρείτε το γιατί είναι σημαντικό να αποκλείσετε τα προϊόντα που περιέχουν νάτριο για τη σωστή απώλεια βάρους στο άρθρο: 7 μυστικά της σωστής απώλειας βάρους Jennifer Nicole Lee

Πλούσια σε νάτριο τρόφιμα

Φυσικά, η πιο κοινή πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. 100 g άλατος περιέχουν περίπου 40 g νατρίου. Ως εκ τούτου, μια κουταλιά της σούπας χωρίς αλάτι περιέχει περίπου 10-12 γραμμάρια νατρίου.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ποιες τροφές περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα νατρίου. Αυτό δείχνει την κατά προσέγγιση ποσότητα νατρίου ανά 100 g προϊόντος.

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, οι λάτρεις σάλτσας σόγιας κινδυνεύουν να πάρουν περίσσεια νατρίου.

Πώς είναι χρήσιμο το νατρίου;

Χάρη στο νάτριο, μαζί με το χλώριο και το κάλιο, το σώμα μας διατηρεί μια φυσιολογική ισορροπία υγρών και ένα φυσιολογικό επίπεδο αρτηριακής πίεσης. Επίσης, η χρήση του νατρίου είναι ανεκτίμητη στη ρύθμιση των μυϊκών συσπάσεων, υποστηρίζει τον καρδιακό παλμό, ακόμη και σε βάρος του νατρίου αυξάνει την αντοχή των εσωτερικών ιστών. Συμμετέχει στη ρύθμιση των ουσιών στη μεταφορά μέσα και έξω από το κύτταρο.

Συμπτώματα ανεπάρκειας νατρίου στο σώμα

Οι αιτίες της έλλειψης νατρίου μπορεί να είναι σαν τη λήψη διουρητικών, άσκηση με αυξημένη εφίδρωση, ανθυγιεινή διατροφή κλπ., Η οποία μπορεί να οδηγήσει στα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Ζάλη;
  • Μειωμένη μνήμη;
  • Αναστολή;
  • Κατάθλιψη;
  • Ξηρότητα και απώλεια ελαστικότητας του δέρματος.
  • Διάρκεια για το νερό, το οποίο σβήνεται μόνο με αλατισμένο νερό.
  • Ναυτία, έμετος και έλλειψη όρεξης.
  • Παραβίαση του συντονισμού των κινήσεων.

Γιατί συμβαίνει έλλειψη νατρίου; Υπονατριαιμία ή ανεπάρκεια μπορεί να παρουσιαστεί με σοβαρή διάρροια, έμετο και σε πολύ ζεστό καιρό με μεγάλη εφίδρωση.

Συμπτώματα περίσσειας νατρίου στο σώμα

Η περίσσεια νατρίου ονομάζεται υπερνατριαιμία, η οποία εκδηλώνεται στα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Έντονη δίψα.
  • Αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
  • Ευερεθιστότητα.
  • Ataxia;
  • Σπασμός μυών.
  • Σύγχυση;
  • Οίδημα.

Γιατί εμφανίζεται περίσσεια νατρίου; Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης αλατιού, τουρσιά και άλλων τροφίμων πλούσιων σε νάτριο, το οποίο είναι επιβλαβές. Επιπλέον, μπορεί να εμφανιστεί περίσσεια νατρίου εξαιτίας της διαταραχής της νεφρικής απέκκρισης και της θεραπείας με κορτικοστεροειδή.

Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αυξήσετε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε κάλιο και να μειώσετε την πρόσληψη τροφών που περιέχουν νάτριο.

Όπως μπορείτε να δείτε, το νάτριο είναι ένα σημαντικό μεταλλικό στοιχείο και είναι προσιτό σε όλους. Για να μην τραυματιστείτε με την έλλειψη ή την περίσσεια αυτού του ορυκτού, αρκεί να τρώτε μέτρια αλμυρά τρόφιμα.

http://bonlady.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/tablica-produktov-soderzhaschih-natrij-simptomy-izbytka-i-nedostatka/

Τρόφιμα πλούσια σε νάτριο

Πόσοι από εμάς γνωρίζουμε πραγματικά τη σημασία του νατρίου (Na); Τι ρόλο παίζει αυτό το μακροοικονομικό στοιχείο για τη διατήρηση της υγείας μας; Το άλας περιέχει 40 τοις εκατό νάτριο, το οποίο, σε αντίθεση με άλλα μέταλλα, έχει μια έντονη ευχάριστη γεύση. Το σώμα χρειάζεται Na ως ουσία που ρυθμίζει την ισορροπία του νερού και την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, βοηθά στην εξασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας των μυών και των νεύρων, είναι υπεύθυνη για τη σύσπαση των μυών, τη μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων, διατηρεί την ισορροπία του pH και την ποσότητα του υγρού. Αλλά η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε υπέρταση (η οποία δημιουργεί πρόσθετους κινδύνους για την καρδιά και τα νεφρά) και μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του στομάχου.

Απαιτήσεις νατρίου

Κάθε μέρα, ένας υγιής ενήλικας χρειάζεται περίπου 1500 mg νατρίου. Η ημερήσια δόση για τα παιδιά είναι περίπου 1000 mg. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να καταναλώνουν περισσότερα από 6 γραμμάρια μακροστοιχείου ανά ημέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου 1 κουταλιά αλάτι.

Ωστόσο, υπάρχουν κατηγορίες ατόμων, των οποίων το σώμα απαιτεί λίγο να αυξήσει τη γενικά αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη της ουσίας. Για παράδειγμα, οι αθλητές και οι άνθρωποι που εμπλέκονται σε βαριά σωματική εργασία. Στη συνέχεια, χάνουν τακτικά μεγάλες ποσότητες νατρίου. Επίσης, η ημερήσια δόση θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρά κατά τη λήψη διουρητικών, με διάρροια και έμετο μετά από σοβαρά εγκαύματα και με ασθένεια του Addison (νόσος των επινεφριδίων).

Οφέλη για τον άνθρωπο

Στο ανθρώπινο σώμα, το νάτριο έχει βασικό ρόλο. Συμμετέχει σε ενζυματικές διεργασίες και συστολή μυών, παίζει ρόλο οσμωτικού ρυθμιστή και "ελεγκτή" ισορροπίας νερού. Η έλλειψη αυτού του μακροκυττάρου οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στο σώμα.

Κορυφαίες χρήσιμες ιδιότητες:

  1. Μέσα κατά του ηλιοτροπίου.
    Η παραμονή κάτω από τον καυτό ήλιο είναι πάντα υπερβολική εφίδρωση, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα χάνει πολύ νερό και αλάτι. Ως αποτέλεσμα, η διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας σώματος καθίσταται αδύνατη, η οποία είναι γεμάτη με ήλιο ή θερμοπληξία. Το νάτριο σε αλμυρό νερό μπορεί να αποτρέψει ή να ανακουφίσει τις επιπτώσεις της επιδείνωσης.
  2. Πρόληψη μυϊκών σπασμών.
    Μία από τις αιτίες των μυϊκών σπασμών είναι η ηλεκτρολυτική ανισορροπία και η αφυδάτωση. Και είναι Na ότι είναι υπεύθυνη για την ενυδάτωση και σωστή συστολή μυών. Ο ευκολότερος τρόπος για να λύσετε το πρόβλημα της ανισορροπίας είναι να εισέλθετε στη διατροφή πλούσια σε χυμούς και υγρά νατρίου που συμβάλλουν στην ταχεία ανάκαμψη του ηλεκτρολύτη.
  3. Εξαλείφει την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα.
    Το νάτριο που προέρχεται από τα τρόφιμα θα βοηθήσει επίσης να καθαρίσει το σώμα από την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα.
  4. Βοηθήστε τον εγκέφαλο.
    Το Na είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία και την ορθή ανάπτυξη του εγκεφάλου. Η ανισορροπία του νατρίου προκαλεί ζάλη, σύγχυση και ακόμα και λήθαργο.
  5. Προωθεί την απορρόφηση.
    Το νάτριο που απορροφάται από το λεπτό έντερο προάγει την απορρόφηση χλωριδίων, αμινοξέων, γλυκόζης και νερού. Επιπλέον, βοηθά στην επαναπορρόφηση αυτών των θρεπτικών συστατικών στα νεφρά.
  6. Επηρεάζει την καρδιά.
    Αυτή η μακροεντολή έχει επίδραση στην αρτηριακή πίεση, η οποία επηρεάζει άμεσα την κατάσταση της καρδιάς. Μια περίσσεια προκαλεί την εμφάνιση σημείων υπέρτασης.
  7. Ρυθμίζει το επίπεδο υγρού.
    Το νάτριο είναι σε θέση να ρυθμίζει την ποσότητα του εξωκυττάριου υγρού. Διευκολύνει τη μεταφορά της ύλης μεταξύ των κυττάρων και τη μεταφορά ευεργετικών στοιχείων σε όλο το σώμα. Όπως το χλώριο, αποτρέπει την υπερβολική απώλεια νερού.
  8. Υποστηρίζει ισορροπία ιόντων.
    Αυτό το ορυκτό διατηρεί μια ισορροπία μεταξύ θετικά και αρνητικά φορτισμένων ιόντων στο σώμα. Αυτό επιτρέπει στο σώμα να μεταδώσει νευρικές παλμώσεις και να προκαλέσει συστολή μυών.
  9. Αντιγηραντική θρεπτική ουσία.
    Το Na είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό πολλών αντιγηραντικών καλλυντικών. Χάρη στην ικανότητά του να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, διατηρώντας τη νεότητα και την ελαστικότητα της επιδερμίδας. Περιλαμβάνεται σε ενυδατικά για ευαίσθητο δέρμα.
  10. Για την οδοντιατρική υγεία.
    Χλωριούχο νάτριο ή άλας - ένα εργαλείο που είναι πολύ χρήσιμο για τα δόντια. Γυαλίζει το σμάλτο των δοντιών, εξαλείφει τη δυσάρεστη οσμή (λόγω των αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων), καθαρίζει τη στοματική κοιλότητα.
  11. Αντισηπτικό.
    Το χλωριούχο νάτριο έχει βρει τη χρήση του ως αποτελεσματικό συντηρητικό και ισχυρό αντισηπτικό. Αυτό το συστατικό περιλαμβάνεται σε σαμπουάν, πηκτές ντους και προϊόντα στοματικής φροντίδας. Το διττανθρακικό νάτριο ή η σόδα ψησίματος έχουν επίσης αντισηπτικές ιδιότητες. Αλλά εκτός αυτού, είναι επίσης ένας ισχυρός εξουδετερωτής οξέος. Το σαπούνι και το σαμπουάν είναι επίσης εγγενείς με τη μορφή θειικού λαουρέθου νατρίου, που έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ωστόσο, η περίσσεια του οδηγεί σε ξήρανση του δέρματος, προκαλεί την ανάπτυξη δερματίτιδας, έκζεμα.

Macronutrient στα τρόφιμα

Η πιο κοινή πηγή τροφίμων του νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Άλλοι προμηθευτές Na περιλαμβάνουν μεταποιημένα κρέατα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά.

Ο κατάλογος των τροφίμων που είναι κορεσμένα με νάτριο περιλαμβάνει επίσης:

  • ψωμί και ρολά.
  • λουκάνικα ·
  • πίτσα;
  • πουλερικά ·
  • σάντουιτς, χοτ-ντογκ, χάμπουργκερ.
  • τυρί?
  • πιάτα με βάση το κρέας.
  • αλμυρά σνακ?
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Na στην καθημερινή διατροφή

Σχετικά φθηνό γρήγορο φαγητό από τα γρήγορα φαγητά είναι το αγαπημένο φαγητό των πολυάσχολων ανθρώπων. Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα περισσότερα από τα πιάτα στο μενού περιέχουν μια αρκετά υψηλή ποσότητα νατρίου. Για παράδειγμα, ένα σάντουιτς ψαριών γρήγορου φαγητού είναι περίπου 882 χιλιοστόγραμμα Na, ένα σάντουιτς τυριού και ζαμπόν είναι πάνω από 1500 mg, ένα αλμυρό πιάτο κοτόπουλου είναι πάνω από 2000 mg και σε ένα κουλούρι με μήλα υπάρχουν σχεδόν μισά γραμμάρια αυτού του μακρομετρικού στοιχείου. Ή πάρτε, για παράδειγμα, ένα σάντουιτς με τυρί και κρέας. Σε αυτό, το ψωμί θα "τραβήξει" με 400 mg νάτριο, μερικές φέτες γαλοπούλας - 650 mg, ένα κομμάτι τυρί - 310 mg, 1 φύλλο μαρουλιού - 2 mg, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα - 120 mg. Συνολικά - περίπου ένα και μισό γραμμάρια νατρίου.

Η χρήση καρυκευμάτων, σάλτσες και άλλων προαιρετικών συστατικών μπορεί να μετατρέψει μια συνηθισμένη γαρνιτούρα σε ένα εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο πιάτο. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας περιέχεται σε κέτσαπ, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, σάλτσα για σαλάτες. Για παράδειγμα, μόνο 1 κουταλιά σούπας σόγιας είναι σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης νατρίου (1029 mg). Σε μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ βρίσκονται 150 mg του μακρομετρικού στοιχείου, το οποίο είναι σχεδόν το 10% της ελάχιστης ημερήσιας απαίτησης.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη, ορισμένα προϊόντα αρτοποιίας περιέχουν σημαντική ποσότητα νατρίου. Για παράδειγμα, σε ένα κανονικό ντόνατ, υπάρχουν πάνω από το 10 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής Na. Σε μια φέτα μερικών τύπων ψωμιού - από 120 έως 210 mg ορυκτών. Υπάρχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σε διάφορα είδη μπισκότων, σε muffins, κουλούρια.

Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν σημαντική ποσότητα αλατιού, η οποία δεν επιτρέπει τα προϊόντα να υποβαθμίζονται γρήγορα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι στα λαχανικά τουρσί, τα κονσερβοποιημένα φασόλια, τα λάχανα. Ένα ποτήρι κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, για παράδειγμα, περιέχει σχεδόν 400 mg Na. Και αυτό παρά το γεγονός ότι σε ένα νωπό ή κατεψυγμένο λαχανικό δεν υπάρχουν περισσότερα από 10 mg μιας ουσίας. Ή ένα άλλο παράδειγμα - μια ντομάτα. Σε 1 μεσαίου μεγέθους ακατέργαστο λαχανικό υπάρχουν περίπου 6 mg νατρίου, σε 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων τοματών χωρίς άλας, 20 mg και σε φυσιολογική σάλτσα τοματοπολτού, 220 mg Na ανά 100 g προϊόντος.

Τα καπνιστά κρέατα είναι μια από τις πιο κορεσμένες σε νάτριο κατηγορίες τροφίμων. Κρέας πουλερικών, ζαμπόν, σαλάμι και άλλα είδη λουκάνικων περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία αποτελούν μέρος των καρυκευμάτων, γεύσεων και μαρινάδων.

Τα τετηγμένα τυριά περιέχουν την ουσία δινάτριο φωσφορικό, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε νάτριο αρκετές φορές. Σημαντική συγκέντρωση της ουσίας είναι το τσένταρ και η παρμεζάνα. Μόνο 30 γραμμάρια τυριού των ονομαζόμενων ποικιλιών είναι περίπου 400 mg ενός στοιχείου. Αλλά το τυρί κρέμας, η ελβετική και η μοτσαρέλα ανήκουν σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε Na.

Οποιοδήποτε αλμυρό σνακ (καρύδια, τσιπς, κροτίδες) μπορεί να παρέχει μια δόση νατρίου, αρκετές φορές υψηλότερη από την ημερήσια δόση. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην εμπλακούν σε προϊόντα αυτής της κατηγορίας, αλλά να επιλέξουν προϊόντα χωρίς αλάτι ή χαμηλά αλάτι σαν σνακ.

Δείγμα μενού τροφίμων που περιέχουν νάτριο

  • σάντουιτς με αυγά και τυρί - 760 mg νατρίου.
  • ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού - 5 mg?
  • Ένα φλιτζάνι καφέ - 5 mg.
  • σούπα λαχανικών και σάντουιτς - 1450 mg.
  • ένα φλιτζάνι τσάι - 10 mg.
  • σπαγγέτι χωρίς αλάτι με σάλτσα κρέατος - 380 mg;
  • σαλάτα με επίδεσμο - 340 mg;
  • ένα ποτήρι νερό - 10 mg.
  • ένα ποτήρι γάλα - 100 mg?
  • 2 μπισκότα σοκολάτας - 70 mg.

Σύνολο: 3231 mg νατρίου.

Επικίνδυνο νάτριο

Η κατανάλωση υπερβολικά μεγάλου ποσοστού νατρίου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Επιπλέον, η λήψη κορτικοστεροειδών και ατόμων με νεφροπάθεια κινδυνεύει από υπερπροσφορά Na. Το στρες είναι επίσης ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στη συγκράτηση μιας ουσίας στο σώμα (υπό κανονικές συνθήκες, το μακροστοιχείο απεκκρίνεται στα ούρα).

Η αποφυγή υπερβολικής κατανάλωσης Na θα συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών και νεφρολογικών ασθενειών.

Για να το κάνετε αυτό, τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Εάν πρόκειται για κονσέρβες ή κατεψυγμένα τρόφιμα, προτιμήστε τις επιλογές χωρίς αλάτι. Μεταξύ των πανομοιότυπων προϊόντων, επιλέξτε αυτά με λιγότερα Na (που αναγράφονται στην ετικέτα). Για να εξοικειωθείτε με τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι (με το χρόνο, οι γευστικοί πόροι συνηθίζουν να μην τρώνε φαγητά).

Η περίσσεια νατρίου μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση, πρήξιμο του νευρικού ιστού και του εγκεφάλου. Εάν ο χρόνος δεν αφαιρέσει την περίσσεια ουσίας από το σώμα, η δηλητηρίαση μπορεί να τελειώσει με κώμα. Επιπλέον, η μείωση του επιπέδου του Na στο σώμα θα σας βοηθήσει γρήγορα και εύκολα να αποχαιρετήσετε το υπερβολικό λίπος. Επίσης, η παρουσία περίσσειας νατρίου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Η έλλειψη νατρίου είναι επίσης επικίνδυνη για τον άνθρωπο, καθώς και το πλεόνασμα του. Πρώτα απ 'όλα, η έλλειψη αυτής της μακροεντολής θα επηρεάσει το νευρικό σύστημα, τότε μπορεί να προκαλέσει εξάντληση του σώματος.

Πιθανά σημεία ανεπάρκειας Na:

  • διάρροια;
  • εμετός.
  • απώλεια βάρους?
  • χαμηλή αρτηριακή πίεση.
  • αδυναμία;
  • ζάλη;
  • λήθαργο
http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα