Για να μην βλάψετε την υγεία σας, είναι σημαντικό να καταλάβετε τι είναι οι επιβλαβείς και ωφέλιμοι υδατάνθρακες, όπου βρίσκονται. Ο κατάλογος των προϊόντων της πηγής των σωστών, αργών σακχάρων θα βοηθήσει στη δημιουργία του σωστού μενού για την απώλεια βάρους, θα υποδείξει τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης και ειδικά για τον διαβήτη και τι είναι επιθυμητό να αποκλειστεί.

Ποιοι υδατάνθρακες είναι ευεργετικοί

Το γεγονός ότι η ζάχαρη σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβής δεν σημαίνει ότι όλοι οι υδατάνθρακες είναι κακοί και θα πρέπει να τα εξαλείψετε τελείως από τη διατροφή σας. Αυτές οι ουσίες μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες:

1. Απλά σάκχαρα. Αυτές περιλαμβάνουν ταχέως εύπεπτες ουσίες: γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη και ζάχαρη γάλακτος (λακτόζη). Οι γρήγοροι υδατάνθρακες είναι επιβλαβείς για την υγεία, γεύση γλυκιά.
2. Συμπυκνωμένα σάκχαρα ή πολυσακχαρίδια. Είναι μια απορροφήσιμη ένωση που αποτελείται από πολλά μόρια. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει κοινές ουσίες όπως άμυλο, διαιτητικές ίνες (πηκτίνη, κυτταρίνη), καθώς και κόμμεα, βλέννα. Πρόκειται για αργούς, κανονικούς, υγιείς υδατάνθρακες που δεν έχουν γλυκιά γεύση.

Τα γρήγορα σάκχαρα είναι κακά επειδή απορροφώνται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και εισέρχονται στο αίμα. Αυτό οδηγεί σε αιχμηρά άλματα στη γλυκόζη, η οποία είναι πολύ επικίνδυνη για τους διαβητικούς. Επιπλέον, ο οργανισμός δεν έχει χρόνο να δαπανήσει τόσο γρήγορα την ενέργεια που έλαβε και το θέτει "σε αποθεματικό" με τη μορφή λίπους. Αυτό είναι ένα μεγάλο μειονέκτημα για το σχήμα.

Οι πολυσακχαρίτες χωνεύονται σταδιακά, εκπέμποντας ελαφρώς γλυκόζη. Το σώμα ξοδεύει εντελώς τις ληφθείσες θερμίδες, έτσι τα αργά σάκχαρα είναι πολύ χρήσιμοι υδατάνθρακες για την απώλεια βάρους.

Είναι σημαντικό! Οι δίαιτες για την απώλεια βάρους και για τη διαβητική διατροφή περιέχουν λίγους υδατάνθρακες, αλλά ακόμη και σε αυτές τις περιπτώσεις δεν απορρίπτονται εντελώς από τα σάκχαρα για να μην βλάψουν την υγεία.

Ποια είναι τα οφέλη των υδατανθράκων για το σώμα;

Η γλυκόζη, ως το τελικό προϊόν της διάσπασης των σακχαριτών, είναι απαραίτητη για την καρδιά και τον εγκέφαλο, την κανονική λειτουργία του ήπατος και των μυών. Αλλά, πάνω απ 'όλα, η ποσότητα και η ταχύτητα εισόδου του στο αίμα είναι σημαντικές. Οι αργά υδατάνθρακες είναι επωφελείς για τον άνθρωπο. Αυτά είναι καλά σάκχαρα που εκτελούν πολλές λειτουργίες:

• Εκτελέστε μια πηγή ενέργειας. Περισσότερο από το ήμισυ των απαιτούμενων θερμίδων του οργανισμού οφείλεται σε σάκχαρα.
• Είναι δομικά στοιχεία κυττάρων.
• Παρέχετε μια αίσθηση κορεσμού και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό σας επιτρέπει να τρώτε λιγότερα, να μην υπερκατανάλωση τροφής.
• Καθαρίστε από τοξίνες, διάφορες τοξίνες. Φυτικές ίνες - τυπικοί φυσικοί ροφητικοί παράγοντες.
• Τόνωση του πεπτικού συστήματος, εξάλειψη δυσκοιλιότητας, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
• Σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αποτρέποντας τα άλματα.
• Χαμηλότερη πίεση.
• Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, προάγουν την επούλωση των πληγών, σταματούν την αιμορραγία, συμπεριλαμβανομένων και των εσωτερικών.
• Αφαιρέστε την περίσσεια χοληστερόλης.
• Οδηγεί στην απώλεια βάρους και χωρίς στρες για το σώμα.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι χρήσιμοι για τις έγκυες γυναίκες, επειδή με την έλλειψη ινών στη διατροφή, οι γυναίκες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υποφέρουν από δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες. Αυτές οι ουσίες είναι σημαντικές για τους αθλητές. Οι πολυσακχαρίτες πρέπει να καταναλώνονται μετά την άσκηση για την αποκατάσταση των μυών.

Πηγές ωφέλιμων υδατανθράκων - κατάλογος προϊόντων

Δεν χρειάζεται να πιστεύουμε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι αναγκαστικά κάτι άγευστο. Οι σωστοί σακχαρίτες περιέχονται σε αυτό το φαγητό:

• σίκαλη και ψωμί ολικής αλέσεως.
• πίτουρο ·
• σπαγγέτι σκληρού σίτου ·
• δημητριακά εκτός από γυαλισμένο ρύζι.
• ξηρούς καρπούς, σπόρους, σπόρους λίνου ·
• φρέσκα λαχανικά, λαχανικά, αλμυρά φρούτα.
• όλα τα φασόλια.

Από αυτό το σύνολο των συστατικών μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και ποικίλο μενού συνδυάζοντάς το με πιάτα πρωτεΐνης και φυτικά λίπη. Αυτά τα υγιεινά τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν για μεσημεριανό γεύμα, αλλά όχι για δείπνο, έτσι ώστε οι σύνθετες ουσίες να έχουν χρόνο για να αφομοιώσουν πλήρως.

Γιατί είναι επιβλαβείς οι μη φυσιολογικοί υδατάνθρακες;

Η ζάχαρη και άλλες απλές γλυκές ουσίες είναι επικίνδυνες επειδή απορροφώνται γρήγορα και διαταράσσουν το μεταβολισμό του λίπους. Τα λιπίδια δίνουν τις περισσότερες θερμίδες, αλλά αν υπάρχουν πολλά σάκχαρα, το σώμα μεταβαίνει στην κατανάλωσή τους. Τα λίπη σε αυτή την περίπτωση συσσωρεύονται, όχι μόνο χαλάζουν την εικόνα, αλλά οδηγούν σε ποικίλους βαθμούς παχυσαρκίας. Τα αγγεία και η καρδιά υποφέρουν από αυτό, έτσι οι υπέρβαροι άνθρωποι είναι πιθανότερο να υποφέρουν από αθηροσκλήρωση, υπέρταση και καρδιακές προσβολές.

Καμία άλλη ουσία, όπως η ζάχαρη, δεν καταστρέφει τα δόντια, προκαλώντας τερηδόνα.

Οι γρήγοροι υδατάνθρακες είναι επιβλαβείς για τον διαβήτη, μειώνουν σημαντικά την υγεία, προκαλώντας απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης. Για να βοηθήσουμε τα άτομα με αυτή την ασθένεια να πλοηγηθούν, τα προϊόντα που είναι επικίνδυνα και τα οποία δεν είναι, δημιουργήθηκε ένας ειδικός πίνακας με ένα γλυκαιμικό δείκτη. Αυτός ο δείκτης αντικατοπτρίζει τον ρυθμό γλυκόζης (ζάχαρης) στο αίμα μετά την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων.

Επιβλαβείς υδατάνθρακες

Δυστυχώς, οι πιο επιβλαβείς υδατάνθρακες βρίσκονται στο πιο νόστιμο φαγητό. Ακολουθεί ένας κατάλογος των τροφίμων στα οποία η ζάχαρη υπερβαίνει:

• κέικ, αρτοσκευάσματα.
• γλυκά, βάφλες, μπισκότα.
• γλυκό σόδα?
• παγωτά και τυριά επιδόρπια?
• σοκολάτα, ειδικά το γάλα.
• το μαρμελάκι στο σπίτι και στο κατάστημα, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
• μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow;
• συμπυκνωμένο γάλα;
• πίτες, ψωμάκια, ψωμί από υψηλής ποιότητας αλεύρι.
• γλυκά δημητριακά για πρωινό, μούσλι, "γρήγορη" χυλό από σακούλες.

Αυτά τα γλυκά γεύματα περιέχουν γρήγορα σάκχαρα, συχνά με μεγάλες ποσότητες λίπους, και αυτός είναι ο χειρότερος συνδυασμός για ένα σχήμα. Τους αρέσει η γεύση των ενηλίκων και ιδιαίτερα των παιδιών, αλλά είναι τα πιο επικίνδυνα.

Τα βασικά της σωστής διατροφής περιορίζονται σε γλυκά, ειδικά χάνοντας βάρος. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο άσχημα αν γνωρίζετε πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη.

Είναι σημαντικό! Για να μην στερηθείτε από την ευχαρίστηση, θα πρέπει να τρώτε υγιή γλυκά σε μικρές ποσότητες: μέλι, αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα φρούτα, χυμούς, ειδικά το πρωί. Ένα τέτοιο θρεπτικό πρωινό θα προσθέσει ενέργεια και θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την υγεία όχι λιγότερο από τους υδατάνθρακες.

Μην σταματάτε καθόλου τα σάκχαρα. Η έλλειψη κινδύνου δεν είναι λιγότερο από υπερβολική. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον κατάλογο των επιβλαβών και ωφέλιμων υδατανθράκων, να συμπεριλάβετε τα σωστά τρόφιμα στη διατροφή και να φροντίζετε για την υγεία και την εμφάνισή σας.

http://good-looks.info/poleznye-vrednye-uglevody-spisok-produktov.html

Προϊόντα υδατανθράκων: Κατάλογος απώλειας βάρους

Αργή γλυκόζη (χαμηλή GI) - χρήσιμη. Τρώτε αυτούς τους υδατάνθρακες κάθε μέρα, ακόμη και με την πιο αυστηρή δίαιτα.
Ξεχάστε να μετρήσετε τις θερμίδες! Επιτρέψτε στον εαυτό σας να "υγιή" προϊόντα χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η πλήρωση υψηλής θερμιδικής αξίας.

Η ενέργεια για τη δραστηριότητα και τη δύναμη του σώματος ενός υγιούς ατόμου προέρχεται πάντα από τα τρόφιμα. Τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες ικανοποιούν τις περισσότερες ενεργειακές ανάγκες. Οι υδατάνθρακες παραδοσιακά χωρίζονται σε γρήγορους και αργούς ρυθμούς. Καλούνται επίσης απλά και σύνθετα (ή πολύπλοκα). Η απώλεια βάρους συμβαίνει εάν αποκλείσετε από τη διατροφή σας ένα μέγιστο απλούς «επιβλαβείς» υδατάνθρακες, αφήνοντας το μενού "καλούς" υδατάνθρακες.

Λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - τι συνδυάζεται με αυτό

Οι διατροφολόγοι έχουν διχάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα τα προϊόντα στο τραπέζι ενός ατόμου σε τρεις γενικές ομάδες:

Το πρώτο περιλαμβάνει κρέας και ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή, αυγά όλων των ειδών πουλιών, όσπρια και διάφορα καρύδια. Η πιο ισχυρή και ταυτόχρονα επικίνδυνη πηγή ενέργειας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τα βαριά ζωικά λίπη και τα έλαια φυτικής προέλευσης (συμπεριλαμβανομένων των εκλεπτυσμένων). Το λίπος εισέρχεται στο σώμα με ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και αυγά. Τέλος, τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι όλα τα είδη αλευριού, ζάχαρης και μια ολόκληρη ποικιλία από γλυκά, πατάτες και δημητριακά. Οι υδατάνθρακες δεν είναι σε καμία περίπτωση συμβατοί με τις πρωτεΐνες και το αντίστροφο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του πρώτου και του τελευταίου είναι ότι η γαστρεντερική οδός πρέπει να έχει ένα όξινο περιβάλλον για σωστή πέψη του πρωτεϊνικού προϊόντος στο στομάχι και την ποιοτική διάσπαση του και για να απορροφήσει το σώμα απορρόφηση τροφών που ταιριάζουν με υδατάνθρακες, το περιβάλλον πρέπει να γίνει αλκαλικό. Έτσι, όταν αυτές οι ασυμβίβαστες ομάδες προϊόντων συνδυάζονται στην πλάκα σας, το στομάχι σας θα αγνοήσει το πρώτο κατά τη διάρκεια της πέψης ή δεν θα αφομοιώσει το δεύτερο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τακτικές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση στο επίπεδο του μεταβολισμού, εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη και αρνητικές διακυμάνσεις βάρους.

Αλλά η τρίτη ομάδα - λίπη - είναι συμβατή τόσο με την πρώτη όσο και με τη δεύτερη, αλλά δεν συνιστάται για την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια, μόνο σε ορισμένες από τις παραλλαγές του προϊόντος του. Παρά τις συνεχείς συσχετίσεις λιπαρών τροφών με τηγανιτές πατάτες και χάμπουργκερ και ως εκ τούτου με επιπλέον λίρες και θολές μέση, το "σωστό" λίπος (που είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα) μπορεί να καταστρέψει τις πιο απελπιστικές λιπαρές αποθέσεις. Χρήσιμες πηγές ακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν: αβοκάντο, ψάρι και λευκό κρέας, ξηρούς καρπούς και φυσικά φυτικά έλαια (πρώτο και δεύτερο στύψιμο).

Τι είναι κακοί και καλοί υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις άνθρακα και νερού. Το ανθρώπινο σώμα δεν θα λειτουργήσει πλήρως χωρίς τακτική σίτιση με υδατάνθρακες. Χωρίς την πρόσληψη υδατανθράκων, τα εσωτερικά όργανα δεν θα είναι σε θέση να επεξεργάζονται ούτε λίπη ούτε πρωτεΐνες και το συκώτι δεν θα λειτουργήσει σωστά - ένα ουσιαστικό όργανο για τον εμπλουτισμό των κυττάρων του αίματος με τις απαραίτητες ουσίες.

Οι υδατάνθρακες είναι ο κύριος προμηθευτής τροφίμων για το μυαλό - γλυκόζη για τον εγκέφαλο.

Η διαίρεση σε αργούς / γρήγορους υδατάνθρακες σχετίζεται άμεσα με τον ρυθμό της διάσπασης τους από τον οργανισμό και τον χρόνο που μετατρέπεται σε θρεπτική γλυκόζη. Με την ευκαιρία, η γλυκόζη είναι η κύρια απαραίτητη πηγή ενέργειας για το σώμα.

Για να μετρηθεί η ταχύτητα ενός οχήματος, χρησιμοποιείται η ένδειξη διανυόμενου χιλιομέτρου, διαιρούμενη με τη μονάδα χρόνου, ω-χιλιόμετρα ανά ώρα. Για την ένδειξη της ταχύτητας διάσπασης της γλυκόζης, εισάγεται μια εξίσου ενδιαφέρουσα τιμή μέτρησης - ο γλυκαιμικός δείκτης.

Κατάλογος προϊόντων με υγιείς υδατάνθρακες (και γλυκαιμικό δείκτη κάτω των 40):

• καφέ και χρωματισμένο μακρύ ρύζι
• ωμό ρύζι
• προϊόντα ψωμιού ολικής αλέσεως
• ολόκληρα ζυμαρικά
• όλα τα είδη δημητριακών εκτός από τη μάννα
• νωπά ή κατεψυγμένα κολοκυθάκια
• πράσινο σπανάκι και άλλα χόρτα από τον κήπο
• όλα τα είδη λάχανου
• ξινά φρούτα (φρέσκο ​​ακτινίδιο και γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και πράσινο μήλο)
• βρασμένες κόκκινες και πράσινες φακές
• όλα τα είδη σόγιας
• φασόλια, φασόλια
• κριθαριού χυλό
• αποξηραμένα βερίκοκα
• δαμάσκηνα με ροδάκινα
• ώριμο αβοκάντο
• φρέσκα βουλγαρικά και πιπεριές τσίλι
• Όλα τα είδη κρεμμυδιών - κίτρινο, κόκκινο, πράσα και άλλα
• επεξεργασμένα βρώσιμα μανιτάρια
• φρέσκες ντομάτες ζουμερά

Πώς οι "σωστοί" υδατάνθρακες

Μόλις βρεθούν στο σώμα με τροφή, απορροφώνται στα τοιχώματα της γαστρεντερικής οδού και αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν εμφανίζονται υπερβολικές ποσότητες γλυκόζης στο σώμα, η διάθεση και η κατάσταση στους ανθρώπους παραμένει σταθερή και ομοιόμορφη. Σε γενικές γραμμές, δεν θέλουν να περάσουν για ένα νευρικό και ιδιότροπο πρόσωπο; Ρυθμίστε τη διατροφή σας προς την κατεύθυνση των πιο χρήσιμων "αργών" υδατανθράκων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα άτομο ξεκινά την πέψη αυτού του τύπου υδατανθράκων από το πρώτο κομμάτι του προϊόντος που εισήλθε στο στόμα του. Αυτό διευκολύνεται από ένα ειδικό ένζυμο που παράγεται από ανθρώπινο σάλιο. Ως εκ τούτου, δεν - άγχος, ναι - απώλεια βάρους και την ειρήνη!

"Λάθος" υδατάνθρακες

Όπως προκύπτει από την εξήγηση της αποτελεσματικότητας των υδατανθράκων με γνώμονα την ταχύτητα της αφομοίωσής τους, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ή "θάνατος σε δίαιτα") είναι αυτοί που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φυσικά, είναι επίσης κορεσμένα με μια σειρά από βιταμίνες, και ιχνοστοιχεία είναι παρόντες σε αυτά. Αλλά υπάρχει μικρότερο όφελος από αυτά σε υδατάνθρακες χαμηλού δείκτη. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος κάθε μέρα για να τους παρέχουν δεν συνιστάται. Με την ευκαιρία, αυτός ο τύπος υδατανθράκων περιλαμβάνει το αλκοόλ που δεν αγαπήθηκε από διατροφολόγους σε όλες τις παραλλαγές του.

Αλλά αν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς «λάθος» υδατάνθρακες, τότε απολαύστε τον εαυτό σας με νόστιμα επιδόρπια, νόστιμα αρτοσκευάσματα και χαλάρωση με ένα ποτήρι τουλάχιστον με τη μορφή μιας πολύ σπάνιας «γιορτής». Θυμηθείτε, οι πιο συχνές παραχωρήσεις στο "θέλω και εγώ" θα κάνουν περισσότερες ζημιές όχι στο πλάτος της μέσης αλλά στην υγεία εν γένει. Έτσι, το πάγκρεας, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή και την παροχή ινσουλίνης, αρχίζει να εργάζεται στα όριά του, αξίζει να επιβαρύνεται το σώμα με τέτοια "λάθος" τρόφιμα με υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη πέφτει στο αίμα, η διάθεση μεταβάλλεται από ευτυχισμένη έως απότομη, ο εγκέφαλος βυθίζεται σε απελπισία και η αγχωτική κατάσταση και η ζοφερή ένταση δεν εξαφανίζονται ακόμα και μετά τη «θεραπεία» με τα κουλουράκια με σοκολάτα.

Η τόνωση της σεροτονίνης (της ορμόνης της ευτυχίας) από την κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες δεν μπορεί να φτάσει στο σημείο παραλογισμού, αν ακολουθήσετε τη συμβουλή των γιατρών. Ευθυτείστε τον εαυτό σας (περιστασιακά) με τα παρακάτω προϊόντα.

Κατάλογος τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 60:

• μέλι, πρόπολη, απόβλητα των μελισσών
• φρέσκα και κονσερβοποιημένα αναψυκτικά
• αποξηραμένες σταφίδες
• καρπούζι
• κίτρινη μπανάνα
• το πεπόνι ζάχαρης
• γλυκές ημερομηνίες
• συμπεριλαμβανομένων των αγορών
• κροτίδες
• γλυκά καλαμποκάλευρου
• νιφάδες καλαμποκιού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών
• στιγμιαίο χυλό (πλιγούρι βρώμης κ.λπ.)
• ψητές πατάτες στο φούρνο ή στα κάρβουνα της φωτιάς
• σπιτικό / στιγμιαίο πατάτα
• βραστά καρότα
• γογγύλι
• όλα τα είδη φρούτων κολοκύθας και επιδόρπια
• λευκό ρύζι
• σιτηρά και λευκό ψωμί
• cookies
• κους-κους, συμπεριλαμβανομένων των σιταριών ολικής αλέσεως
• σιμιγδάλι
• ξηρά έτοιμα φαγητά (η βιομηχανική παραγωγή στις ήδη επεξεργασμένες τροφές προσθέτει υδατάνθρακες στην καθαρή μορφή τους - ζάχαρη / γλυκόζη, καθώς και άμυλο).

Πώς να χάσετε βάρος με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη

Η γνώση είναι η δύναμη και η ξεχωριστή σίτιση είναι η δύναμη, η αυτοπεποίθηση είναι πλήθος ανδρών και γυναικών που έχουν επιτύχει την ιδανική απόδοση στις κλίμακες χάρη στο ξεχωριστό σύστημα τροφοδοσίας. Το κύριο πλεονέκτημα της χωριστής παροχής ηλεκτρικού ρεύματος είναι η απουσία αυστηρών απαγορεύσεων και, συνεπώς, η διάσπαση. Ο δημιουργός του συστήματος είναι ο Dr. Herbert Shelton, γνωστός στον εικοστό αιώνα.

Έτσι, οι κανόνες της ξεχωριστής διατροφής (ή οι δίαιτες με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες):

1. Ποτέ μην τρώτε πρωτεΐνες μαζί με υδατάνθρακες. Το δεύτερο θα πρέπει να σταλεί στο στόμα όχι νωρίτερα από τρεις έως τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση πρωτεϊνικού γεύματος.
2. Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες θεωρούνται ότι περιέχουν τουλάχιστον 20% υδατάνθρακες. Το πρωτεϊνικό προϊόν περιλαμβάνει ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη.
3. Ένα γεύμα πρέπει να περιέχει μόνο 3-4 τρόφιμα, είτε πρωτεΐνες είτε υδατάνθρακες. Συγκεντρώθηκαν για να φάει μια διατροφική σαλάτα λαχανικών; Και θα πρέπει να μαγειρευτεί με όχι περισσότερα από 2-3 συστατικά!
4. Προγραμματισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Συμπληρώστε το με φρέσκια ψιλοκομμένη λαχανική σαλάτα χωρίς άμυλο στη σύνθεση (για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο, φρέσκο ​​αγγούρι, ζουμερά ραπανάκια, κόκκινη τομάτα).
5. Απορρίψτε το συνδυασμό προϊόντων υδατανθράκων με GI πάνω από 60 με προϊόντα που περιέχουν οξέα (λεμόνι, μήλο, γκρέιπφρουτ, ντομάτα).
6. Τα ξινά τρόφιμα είναι επίσης ασυμβίβαστα με δοκούς (τυρί cottage, ψάρια κ.λπ.).
7. Εάν αρνηθείτε τη ζάχαρη είναι πολύ δύσκολο, αντικαταστήστε το με τα προϊόντα μελισσών. Δεν είναι απαραίτητο να διανέμετε και να αγοράζετε τρόφιμα με "αόρατο" στη σύνθεση των σακχάρων.
8. Δεν υπάρχει μονόπετρο! Δεν υπάρχει ομοιόμορφη διατροφή, διαφορετικά υπάρχει υψηλός κίνδυνος για πολύ βλάβη στην υγεία. Σε μια μέρα όσο το δυνατόν περισσότερο εναλλακτικά τρόφιμα σε διαφορετικές υποδοχές.
9. Θέλετε λίγο ψωμί; Τρώτε το! Αλλά όχι στο δάγκωμα του ζωμού κοτόπουλου ή σαλάτα λαχανικών, αλλά ως ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο προϊόν - ένα αυτόνομο γεύμα.
10. Έγκυες πειράματα σε τρόφιμα και δίαιτες - υπό πλήρη απαγόρευση. Οι περιορισμοί στη διόρθωση των τροφών και της διατροφής σε μια μελλοντική ή θηλάζουσα μητέρα πρέπει να βρίσκονται υπό την αυστηρή επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο σιτηρέσιο για τον διαχωρισμό των τροφίμων

• Πρωινό "υδατανθράκων τροφίμων" συν τα φρέσκα λαχανικά
• Μεσημεριανό "Πρωτεΐνη" συν σαλάτα λαχανικών "
• Δείπνο "Μονο-υδατάνθρακες"

Η πίστη χάνει το βάρος

• Εξαλείψτε οποιαδήποτε ζάχαρη από τη διατροφή.
• Ξεχάστε το αλεύρι και το ψημένο αλεύρι.
• Ρίξτε στα σκουπίδια όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράσατε.
• Σε ό, τι ενεργειακές ράβδοι για τους αθλητές, αντικαθίστανται εύκολα από φυσικά "σωστά" υδατανθρακικά προϊόντα.
• Παρακολουθήστε τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σας. Το χαμηλό επίπεδο ενεργοποιεί τη διαδικασία καύσης λίπους.
• Υδατάνθρακες - για πρωινό, για ενέργεια, δραστηριότητα, αθλητισμό.
• Εάν υπάρχει επιλογή, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες για δείπνο, πάρτε πρωτεΐνες (ψάρι, τυρί cottage, αυγά). Έτσι, η ινσουλίνη θα παραμείνει στο προηγούμενο επίπεδο (δεν υπάρχει γλυκό στο μενού δείπνου) και η διαδικασία της απώλειας βάρους θα συνεχιστεί ακόμα και σε ένα όνειρο!

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της ξεχωριστής τροφής δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να ξεπεράσουμε το συνεχές συναίσθημα της πείνας. Θα φάτε αρκετά εξοικειωμένοι και θα φάτε όσο χρειάζεται για να κορεστείτε. Δεν θα αντιμετωπίσετε μεταβολές της διάθεσης, επιθυμία να πάρετε έναν υπνάκο, ευερεθιστότητα και κόπωση.

Χωρίς θυσίες, οικονομικό κόστος, ψυχολογικές βλάβες και, κυρίως, με σχεδόν καμία προσπάθεια, θα αρχίσετε να χάνετε βάρος και να γίνετε πιο δραστήριοι και πιο χαρούμενοι!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες, μια λίστα προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα και εξάγονται κυρίως από φυτά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν τρεις τύποι υδατανθράκων: άμυλο, ζάχαρη και ίνες.

Το άμυλο αποτελείται από μια αλυσίδα μικρών σακχάρων. Αυτές οι αλυσίδες πρέπει να καταρρεύσουν για να παράγουν ενέργεια. Κάθε γραμμάριο αμύλου περιέχει 4 θερμίδες. Τα σάκχαρα είναι απλοί υδατάνθρακες που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Το Fiber δεν έχει θερμίδες, επειδή το σώμα μας δεν το απορροφά στη διαδικασία της πέψης.

Τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης: καραμέλα, ζελέ, σόδα, κέικ και φρούτα. Τρόφιμα που περιέχουν άμυλο: χυλοπίτες, ψωμί, δημητριακά και λαχανικά. Μια μέτρια πρόσληψη υγιεινών υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Αλλά πάρα πολλές θερμίδες μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και υψηλή αρτηριακή πίεση, ειδικά σε εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη.

Προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες, μια λίστα προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους. Αλλά η πρόσληψη τροφών με υδατάνθρακες πρέπει να είναι καλά ισορροπημένη, διότι διαφορετικά μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα. Κάθε γραμμάριο υδατανθράκων περιέχει 3,75 kcal. Το σώμα μας χρειάζεται από 40 έως 60% των θερμίδων από τους υδατάνθρακες και σε τέτοιες μερίδες που δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων είναι 130 g για ενήλικες.

Κατάλογος προϊόντων υδατανθράκων

1. Πατάτες:

Οι πατάτες περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα υδατανθράκων με τη μορφή αμύλου. Ένα φλιτζάνι βρασμένες πατάτες περιέχει 31 γραμμάρια υδατανθράκων και ένα φλιτζάνι πατάτες 36 γραμμάρια. Οι φρυγανιστές έχουν την υψηλότερη ποσότητα υδατανθράκων, ήτοι 35%, και οι πατάτες τηγανιτές περιέχουν 27% υδατάνθρακες. Οι πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε κάλιο. Ένα λαχανικό μεσαίου μεγέθους περιέχει μόνο 110 θερμίδες και είναι εντελώς απαλλαγμένο από νάτριο, χοληστερόλη και λίπος, επομένως είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε δίαιτα. Περιέχει επίσης βιταμίνη C, Β6, ίνες και σίδηρο.

2. Ολόκληροι κόκκοι:

Ολόκληροι κόκκοι είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων και διαιτητικών ινών.

Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν μεγάλες ποσότητες σύνθετων υδατανθράκων.

Σχεδόν κάθε ολόκληρος κόκκος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, καθώς και το πίτουρο και το ενδοσπέρμιο, τα οποία παρέχουν στο σώμα διάφορες θρεπτικές ουσίες και άλλα συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία. Οι κόκκοι που περιέχουν υδατάνθρακες περιλαμβάνουν: ρύζι, καλαμπόκι, σιτάρι, κριθάρι, βρώμη και φαγόπυρο. Το καστανό ρύζι περιέχει 38 mg υδατανθράκων ανά μερίδα. Δεν παρέχει μόνο στο σώμα μας ενεργειακούς υδατάνθρακες, αλλά περιέχει επίσης την απαραίτητη ποσότητα ινών, η οποία βελτιώνει την πέψη. Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν παρόμοια, και μερικές φορές περισσότερο, χημικές ουσίες που καταπολεμούν την ασθένεια από πολλά τυπικά φρούτα και λαχανικά. Ολόκληροι κόκκοι βελτιώνουν την πεπτική οδό και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους.

3. Εσπεριδοειδή:

Τα προϊόντα εσπεριδοειδών είναι γνωστό ότι αποτελούν καλή πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και διαιτητικών ινών που συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη, ανάπτυξη και ευεξία του σώματος.

Η κύρια πηγή ενέργειας στα εσπεριδοειδή είναι οι υδατάνθρακες. Αυτά τα φρούτα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες: φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη, καθώς και κιτρικό οξύ, που μας παρέχουν ενέργεια. Ένα μεσαίου μεγέθους γκρέιπφρουτ περιέχει 18,5 g υδατανθράκων και 2,7 g ινών. 151 γραμμάρια πορτοκαλιών περιέχουν 14 γραμμάρια υδατανθράκων.

4. Μούρα:

Τα γλυκά και ζουμερά μούρα είναι πλούσια σε προ-ανθοκυάνες, φυσικές χρωστικές ουσίες και αντιοξειδωτικά. Φράουλες, όπως βατόμουρα και βατόμουρα, περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες υδατανθράκων. Και οι δύο περιέχουν 14 g υδατανθράκων, ενώ τα βακκίνια έχουν υψηλότερο ποσοστό υδατανθράκων - 21 g ανά 1 φλιτζάνι. Αυτά τα μούρα βοηθούν επίσης να απαλλάξουν το σώμα από το επιβλαβές οξυγόνο και να τον προστατεύσουν από τον καρκίνο και άλλες λοιμώξεις.

Τα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά

5. Καρπούζι:

Εκτός από την υπέροχη γεύση και την μικρή ποσότητα θερμίδων (το καρπούζι έχει πολύ νερό), αυτό το μούρο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό) και β-καροτένιο και έτσι παρέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Α, που αποτρέπει τον καταρράκτη και βελτιώνει την όραση. ½ φλιτζάνι κύβους καρπουζιού περιέχει 5,5 g υδατανθράκων και επίσης έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη 72.

Καρπούζι πηγή βιταμίνης C

6. Μήλα:

Τα νόστιμα και τραγανά μήλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα, καθώς και το κατοικίδιο ζώο των συνειδητών υγιεινών φίλων.

Περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων. Ένα μήλο έχει 23 γραμμάρια υδατανθράκων. Μπορείτε επίσης να πιείτε χυμό μήλου αν δεν σας αρέσει πολύ ο ίδιος ο καρπός. 236 ml χυμού μήλου περιέχουν 30 g υδατανθράκων. Αυτό το ποτό είναι επίσης πλούσιο σε φυτοθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία μας.

7. Γλυκοπατάτα:

Οι γλυκοπατάτες προσφέρουν στο σώμα τους καλούς υδατάνθρακες για να μας δώσουν ενέργεια. 227 γραμμάρια γλυκοπατάτες περιέχουν 240 θερμίδες και 55 γραμμάρια υδατανθράκων. Δεν περιέχει σχεδόν το νάτριο και πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Είναι μια καλή πηγή ινών, βιταμίνης Β 5, καλίου, βιταμίνης Α, C και μαγγανίου.

8. Ξηροί καρποί και όσπρια:

Τα όσπρια ως σημαντική πηγή ενέργειας είναι πολύ κοντά στα δημητριακά. Περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό και, κατά συνέπεια, μοιάζουν με το κρέας των ζώων στη διατροφική τους αξία. Εκτός από τους σπόρους, τα καρύδια και τα όσπρια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες.

Τα όσπρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες

Εκτός από τους υδατάνθρακες, περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων και πολλές ίνες που βοηθούν στην πέψη και στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Φακές, μπιζέλια, σόγια, φασόλια και φασόλια μπορούν να θεωρηθούν ως προϊόντα που περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών.

9. Σιτηρά:

Δημητριακά - ένας υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα, αλλά να μετρήσετε καλύτερα τον αριθμό τους και να έχετε επίγνωση του περιεχομένου των υδατανθράκων.

Τα περισσότερα έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά περιέχουν πολλή ζάχαρη, αν και οι παραγωγοί ισχυρίζονται στη συσκευασία ότι είναι δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτοί οι κόκκοι έχουν 98% υδατάνθρακες, αντίθετα με τα βλαστάρια, όπως βρώμη ή σίκαλη, που περιέχουν 13-15% υδατάνθρακες. Άλλα θρεπτικά συστατικά στους κόκκους είναι οι ίνες, οι πρωτεΐνες, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και οι βιταμίνες. Βρώμη - η πιο υγιεινή επιλογή για πρωινό.

10. Αποξηραμένα φρούτα:

Αποξηραμένα φρούτα, όπως τα ακτινίδια, τα δαμάσκηνα και οι ημερομηνίες, περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων μαζί με άλλα σημαντικά συστατικά (ίνες και βιταμίνες). Μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο για να ικανοποιήσουν το γλυκό δόντι σας.

Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα φρούτα σε σαλάτες και ψημένα προϊόντα.

Οι ξηροί καρποί όπως τα μήλα, τα δαμάσκηνα και οι μπανάνες περιέχουν 88% υδατάνθρακες και αποξηραμένα ροδάκινα, βερίκοκα και σταφίδες περίπου 75%. 1/4 φλιτζάνι σταφίδες παρέχει 45 γραμμάρια υδατανθράκων. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση αποξηραμένων φρούτων σε σαλάτες και το ψήσιμο.

11. Μπανάνες:

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και κάλιο. Έτσι, μια μπανάνα έχει 24 γραμμάρια υδατανθράκων. Περιέχει επίσης περισσότερη ζάχαρη από οποιοδήποτε άλλο καρπό. Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β6, C και φυτικές ίνες. Περιλάβετε τουλάχιστον μία μπανάνα στο καθημερινό πρωινό σας ή προσθέστε το σε δημητριακά, φρουτοσαλάτες, γιαούρτια και μιλκσέικ.

12. Ψωμί:

Το ψωμί προμηθεύει το σώμα μας με ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται για την ανάπτυξη και διατήρηση της υγείας και της ευημερίας του σώματος. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών, ορυκτών, ινών και υδατανθράκων, εκτός από το ότι σχεδόν δεν περιέχει χοληστερόλη και λίπος.

Το ψωμί είναι μια καλή πηγή ινών.

Μια φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως περιέχει περίπου 20 γραμμάρια υδατανθράκων και το λευκό ψωμί περιέχει ακόμα περισσότερους υδατάνθρακες. Προσπαθήστε να περιορίσετε την κατανάλωση ψωμιού ή να επιλέξετε μαύρο αντί για λευκό. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο βοηθά στον κορεσμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ελέγχει την πείνα.

13. Ζυμαρικά:

Το άσπρο αλεύρι και η ζύμη σιμιγδαλιάς περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και γλυκαιμικού οξέος. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια από quinoa ή σιτάρι αντί επιβλαβών αναλόγων και προσθέστε υγιή λαχανικά ως γέμιση. Τρία φλιτζάνια σπαγγέτι θα παρέχουν στο σώμα σας 97 γραμμάρια υδατανθράκων. Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Β και σίδηρο, τα οποία προσθέτουν μόνο στη διατροφική τους αξία.

14. Πράσινα λαχανικά:

Ορισμένα πράσινα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε υδατάνθρακες και περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Αν και θα πρέπει να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση απλών υδατανθράκων, το χαμηλό επίπεδο τους, το οποίο βρέθηκε στα πράσινα λαχανικά, δεν το καθιστά επιβλαβές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Τα μπιζέλια, ο χυμός βελανιδιάς και τα σπαράγγια μπορούν να περιέχουν έως και 30 γραμμάρια υδατανθράκων. Άλλα λαχανικά είναι φασόλια, okra φρούτα, αγγούρια, κολοκυθάκια και σπανάκι.

Τα πράσινα λαχανικά περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες μπορεί να είναι επιβλαβείς για το σώμα. Είναι σημαντικό να θυμάστε πάντα ποιο από αυτά μπορεί πραγματικά να προκαλέσει βλάβη στο σώμα και που δεν είναι, επειδή το σώμα μας δεν χρειάζεται μόνο πρωτεΐνες και λίπη, αλλά και κυρίως υδατάνθρακες.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Για τη ζωή του σώματος απαιτεί ενέργεια από τα τρόφιμα. Περίπου το ήμισυ της ενεργειακής απαίτησης παρέχεται από τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να παρακολουθείτε ισορροπημένη πρόσληψη και κατανάλωση θερμίδων.

Γιατί το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες

Υδατάνθρακες καίγονται πιο γρήγορα πρωτείνες και κυρίως τα λίπη, που απαιτείται για τη διατήρηση της ανοσίας, αποτελούν μέρος των κυττάρων που εμπλέκονται στην ρύθμιση του μεταβολισμού, σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων, μεταδίδοντας γενετικές πληροφορίες.

Για να χάσετε βάρος, μην τρώτε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες το απόγευμα.

Το αίμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 6g γλυκόζης. Αυτά τα αποθέματα είναι αρκετά για να παρέχουν στο σώμα ενέργεια για 15 λεπτά. Για να διατηρηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ο οργανισμός παράγει τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη:

• Η ινσουλίνη μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, τη μετατρέπει σε γλυκογόνο ή λίπος, κάτι που είναι ιδιαίτερα απαραίτητο μετά το γεύμα.
• Το γλυκαγόνη αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το σώμα καταναλώνει αποθέματα γλυκογόνου από τους μύες και το συκώτι. Αυτά τα αποθέματα επαρκούν για την παροχή ενέργειας του σώματος για 10-15 ώρες. Όταν το επίπεδο ζάχαρης πέσει σημαντικά, υπάρχει μια αίσθηση πείνας.

Οι υδατάνθρακες ποικίλλουν ανάλογα με τον βαθμό πολυπλοκότητας του μορίου. Κατά σειρά αυξανόμενης πολυπλοκότητας, μπορούν να παραγγελθούν ως εξής: μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, πολυσακχαρίτες.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όταν χωνεύονται στο στομάχι, χωρίζονται σε μονοσακχαρίτες (γλυκόζη), οι οποίοι μέσω του αίματος εισέρχονται για να τροφοδοτήσουν τα κύτταρα.

Ορισμένα προϊόντα περιέχουν μη πέψιμους υδατάνθρακες, οι οποίοι περιλαμβάνουν ίνες (διαιτητικές ίνες, πηκτίνη), απαραίτητες για την εντερική κινητικότητα, απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το σώμα, δέσμευση χοληστερόλης, διέγερση ευεργετικής μικροχλωρίδας.

Η γλυκόζη απορροφάται ταχύτερα και η φρουκτόζη είναι κατώτερη από την απορρόφηση. Κάτω από τη δράση του γαστρικού οξέος, τα ένζυμα, η λακτόζη και η μαλτόζη απορροφώνται ταχέως.

Τα τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όπως το άμυλο, κατανέμονται σε απλά σάκχαρα μόνο στο λεπτό έντερο, αφού βρίσκονται στο στομάχι. Η διαδικασία είναι αρκετά αργή, η οποία επιβραδύνει τις ίνες, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση των σακχάρων.

Με αρκετά πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, το σώμα αποθηκεύει γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) στο συκώτι και τους μυς. Με την λήψη περίσσειας σακχάρων και επαρκών αποθεμάτων γλυκογόνου, οι υδατάνθρακες αρχίζουν να μετατρέπονται σε λίπος.

Προϊόντα για απώλεια βάρους που περιέχουν υδατάνθρακες

Ένα σημαντικό μέρος των υδατανθράκων προέρχεται από τα δημητριακά και τα όσπρια. Αυτή η δίαιτα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών περιέχεται στο έμβρυο και το κέλυφος των δημητριακών · επομένως, όσο περισσότερο είναι ο βαθμός επεξεργασίας του προϊόντος, τόσο λιγότερο χρήσιμο είναι.

Στη μάζα φασολιών πρωτεΐνης, αλλά απορροφώνται μόνο από το 70%. Επιπλέον, τα όσπρια μπορούν να εμποδίσουν τη δράση μεμονωμένων πεπτικών ενζύμων, τα οποία σε μερικές περιπτώσεις παρεμποδίζουν την πέψη, μπορεί να βλάψουν τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου.

Η υψηλότερη θρεπτική αξία σε προϊόντα από ολόκληρους κόκκους που περιέχουν πίτυρα, καθώς και σε διάφορα δημητριακά.

Το ρύζι χωνεύεται εύκολα, αλλά είναι χαμηλό σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες. Στο κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι ίνες είναι πολύ περισσότερο. Στο φαγόπυρο πολύ σίδερο. Το πλιγούρι βρώμης είναι υψηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Αποδεικνύεται ότι είναι δύσκολο να επιτευχθούν τρόφιμα με υπερκατανάλωση τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες, υπό κανονικές συνθήκες, δεν αυξάνουν την ποσότητα των αποθεμάτων λίπους.

Η αύξηση του σωματικού βάρους σχετίζεται λανθασμένα με την κατανάλωση σημαντικών ποσοτήτων υδατανθράκων. Στην πραγματικότητα, απορροφώνται ταχύτερα από τις πρωτεΐνες και τα λίπη, γι 'αυτό το σώμα μειώνει σημαντικά την ανάγκη οξείδωσης των λιπών που έφθασαν με τα τρόφιμα και σχηματίζουν αποθέσεις.

Επιπλέον, ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, πολύ λίπος. Για παράδειγμα, στη σοκολάτα είναι μέχρι και 45%, σε κρέμα έως 55%. Προκειμένου ο οργανισμός να αντιμετωπίσει την οξείδωση του λίπους, αρκεί να μειωθεί η κατανάλωση λιπαρών τροφών. Ως αποτέλεσμα, να είστε σε θέση να χάσετε βάρος ή να αφήσετε το βάρος στο ίδιο επίπεδο.

Πίνακας (κατάλογος) προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε γλυκά, προϊόντα αλευριού, καθώς και σε δημητριακά, φρούτα, χυμούς φρούτων, μούρα, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για να χάσετε βάρος, αξίζει να φάτε μια ημέρα όχι περισσότερο από 50-60g των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες. Για να διατηρηθεί το βάρος σε σταθερό επίπεδο, επιτρέπεται να αυξηθεί ο αριθμός τους σε 200g ανά ημέρα. Όταν καταναλώνονται περισσότερα από 300g βάρους υδατανθράκων θα αρχίσουν να αυξάνονται.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Τα οφέλη και οι βλάβες των υδατανθράκων: ένας κατάλογος προϊόντων με υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καλής διατροφής ενός ατόμου. Τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά όχι μόνο παρέχουν στο σώμα ενέργεια, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε πολλές ζωτικές εσωτερικές διαδικασίες. Συχνά, οι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, κάνουν λάθος απόφαση να αποκλείσουν τα τρόφιμα από την διατροφή τους. Δεν γνωρίζουν πόση ζημιά προκαλούν στο σώμα.

Το πάθος για τέτοιες δίαιτες προκάλεσε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος σε πολλούς ανθρώπους. Επιπλέον, αφαιρώντας εντελώς τα προϊόντα υδατάνθρακα από το μενού, μπορείτε να διαταράξετε τον μεταβολισμό του σώματος τόσο πολύ που πρέπει να επιστρέψετε το χαμένο υπόλοιπο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αντιμετωπίσετε την κοινή άποψη ότι οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα είναι ένας άμεσος τρόπος να κερδίσετε βάρος; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα! Κάθε αρμόδιος διατροφολόγος θα πει για την ανάγκη να γίνει διάκριση ανάμεσα σε χρήσιμους και υγιείς υδατάνθρακες και επιβλαβείς, οι οποίες είναι άδειες θερμίδες και δεν φέρνουν τίποτα θετικό για το σώμα.

• Οι απλοί υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες) είναι μόνο οι τελευταίοι.
• Οι υδατάνθρακες μέσης πολυπλοκότητας (δισακχαρίτες) και οι πολύπλοκοι (πολυσακχαρίτες) περιέχονται σε υγιεινά τρόφιμα.

"Γρήγοροι" και "αργίοι" υδατάνθρακες

Για ευκολία, είναι συνηθισμένο να προσδιορίζεται ο βαθμός "χρησιμότητας" ενός προϊόντος που περιέχει υδατάνθρακα από το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη. Όσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης του, τόσο προτιμότερο είναι αυτό το φαγητό για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους και φροντίζουν για την εμφάνισή τους. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο απλοί υδατάνθρακες περιέχονται στο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε τέτοια τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο σπάνια ή να τα απορρίπτετε εντελώς.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες υποβαθμίζονται αργά κατά τη διάρκεια της πέψης, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιφνίδιες σταγόνες. Παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο ποσό ενέργειας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται σχεδόν αμέσως, καθώς το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Χωρίς την ικανότητα να ξοδεύει μια τεράστια ποσότητα ενέργειας με ταχύτητα αστραπής, το σώμα μετατρέπει τη γλυκόζη σε λίπος και η συσσώρευση υπερβολικού βάρους αρχίζει να αποκτά γρήγορα δυναμική.

Πλούσιο σε υδατάνθρακες φαγητό

Ποιες τροφές σχετίζονται με υδατάνθρακες; Αν ξεκινήσετε να τα καταχωρείτε όλα, αυτή η λίστα θα είναι πολύ μεγάλη. Συνοψίζοντας, μπορείτε εύκολα να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκά, σε αλεύρι ψησίματος, σε δημητριακά και πατάτες, σε μούρα και φρούτα. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτά περιέχονται με τη μορφή λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος). Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι παραλλαγές ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης χοληστερόλη και η ποιότητα τους είναι αμφισβητήσιμη. Για το λόγο αυτό, οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής προτιμούν να κάνουν το δικό τους μενού φυτικών τροφίμων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες. Τα προϊόντα διαφέρουν μόνο όσον αφορά την ποσότητα αυτών των ουσιών και άλλων συστατικών στη σύνθεση τους, καθώς και τον γλυκαιμικό δείκτη. Ακόμα και στο φύλλο του μαρούλι υπάρχουν υδατάνθρακες!

Για να έχετε πάντα μια σαφή ιδέα για το τι είναι ακριβώς στο πιάτο, πολλοί κάνουν ένα τραπέζι των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη χρήση. Σημειώνεται ο αριθμός των υδατανθράκων ανά 100 g, για παράδειγμα, το ψωμί καλαμποκιού ή το αγαπημένο χρήσιμο φαγόπυρο, φυσικό μέλι ή φρέσκα μούρα. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον πίνακα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ποσότητα των ουσιών που εισέρχονται στο σώμα, λαμβάνοντας υπόψη τα εξής:

• για να χάσετε βάρος, πρέπει να περιορίσετε 60 γραμμάρια τροφών με υδατάνθρακες ανά ημέρα.
• όταν το βάρος είναι φυσιολογικό, τότε 200 γραμμάρια προϊόντων με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας επιτρέψουν να παραμείνετε σε άριστη κατάσταση, αν δεν καταχραστείτε τα λιπαρά τρόφιμα.
• η κατανάλωση τροφίμων με υδατάνθρακες που ξεπερνούν τα 300 γραμμάρια την ημέρα μπορεί να παρατηρηθεί σταδιακή αύξηση του βάρους.

Σημαντικό: ένα πιάτο βρώμης πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι σε θέση να δώσει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες μπροστά, παρέχοντας το σώμα με ενέργεια.

Ταυτόχρονα, πλούσια κουλούρι ζάχαρης από λευκό αλεύρι αμβλύνουν την πείνα για μέγιστο χρονικό διάστημα μισής ώρας, αλλά λόγω της υψηλής γλυκαιμικό δείκτη (απλούς υδατάνθρακες) πολύ γρήγορα και φωλιασμένο στη μέση ή τους γοφούς ως λίπος.

Κατάλογος Προϊόντων

Η ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων (από 2 έως 10 g ανά 100 g) περιέχεται σε τρόφιμα όπως:

• κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, πράσο, κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας.
• καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σέλινο - η ρίζα και οι μίσχοι?
• λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.
• αγγούρια, ντομάτες, γογγύλια και ραπάνια.
• φύλλα σαλάτας οποιουδήποτε είδους και οποιεσδήποτε άλλες πράσινες?
• τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.
• ξινόγαλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια.
• καρπούζια και πεπόνια ·
• ξιφίες;
• μανιτάρια ·
• φυσικούς χυμούς λαχανικών.

Μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων (από 10 έως 20 g ανά 100 g) υπάρχει στις ακόλουθες τροφές:

• τεύτλα, πατάτες.
• γλυκά μήλα και σταφύλια.
• γλυκά μούρα;
• σύκα;
• φυσικά (και όχι από κιβώτια και πακέτα) χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρείται υψηλή (από 40 έως 60 g ανά 100 g) στα ακόλουθα προϊόντα:

• ψωμί χωρίς δημητριακά ολικής αλέσεως.
• χαλβάς, πικρή σοκολάτα.
• ξηρά μπιζέλια και φρέσκα πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι
• κόκκινα φασόλια, ροζ, λευκό και όλα τα όσπρια.

Το υψηλότερο επίπεδο υδατανθράκων (από 65 g ανά 100 g προϊόντος) παρατηρείται σε τρόφιμα όπως:

• καραμέλα, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά και άλλα γλυκά.
• ζάχαρη, ραφιναρισμένη ζάχαρη, καραμέλα ·
• μπισκότα, κέικ, γλυκίσματα, γλυκά κέικ και άλλες ζαχαροπλαστικές, γλυκά φρυγανιά.
• αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες,
• φυσικό μέλι.
• κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, απομιμήσεις.
• ζυμαρικά?
• φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, βρώμη και άλλα δημητριακά.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, στην κατηγορία των τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες δεν είναι μόνο επιβλαβής γλυκά που δεν θα φέρει τίποτα άλλο από αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά και πολύ υγιεινό αποξηραμένα φρούτα και μέλι και είναι απολύτως απαραίτητη σε μια υγιεινή διατροφή του κουάκερ.

Κάθε άτομο αποφασίσει τι φαγητό να μαγειρεύουν και να τρώνε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς αυτό θα εξαρτηθεί από την όχι μόνο την εμφάνισή της, αλλά και, πρωτίστως, η κατάσταση του σώματος, η σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και των συστημάτων του και, κατά συνέπεια, την κατάσταση της υγείας, τη διάθεση και τις επιδόσεις. Πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας προσεκτικά, και το πρώτο βήμα σε αυτό είναι μια προσεκτική επιλογή των πιάτων.

Ισορροπημένη διατροφή

Οι διατροφολόγοι συστήνουν πάντα να κολλήσουν σε έναν απλό κανόνα για να κρατήσουν το βάρος υπό έλεγχο. Συμβατικά, το μενού για την ημέρα πρέπει να χωριστεί ως εξής:

• σχεδόν τα δύο τρίτα των γευμάτων πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
• ελαφρώς λιγότερο από το ένα τρίτο - πρωτεϊνική τροφή.
• το υπόλοιπο μικρότερο μέρος είναι λίπη, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να κάνει.

Μια άλλη πολύ σημαντική συμβουλή για την κατάρτιση μιας βέλτιστης διατροφής: τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι πολύ χρήσιμα εάν είστε στο πιάτο το πρωί. Για παράδειγμα, φαγητό χυλό κεχρί με αποξηραμένα φρούτα για πρωινό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα και μην θυμάστε για τα τρόφιμα μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα, το μπιζέλι ή η φασολάδα με ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια Μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τσάι από βότανα ή αφέψημα από τριαντάφυλλο κρατώντας αποξηραμένα φρούτα ή κουτάλι επιδόρπιο μελιού. Αλλά το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ψημένα μανιτάρια με μια σταγόνα φυτικού ελαίου και πράσινης σαλάτας, επειδή η πρωτεΐνη που καταναλώνεται το βράδυ θα χρησιμεύσει ως υλικό για τη δομή και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος.

Κακές συνήθειες

Μιλώντας για τρόφιμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε κακές συνήθειες.

Το αλκοόλ είναι υγρές θερμίδες. Αυτός όχι μόνο δεν φέρνει αισθήματα κορεσμού, αλλά, αντιστρόφως, οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, το αλκοόλ επιβραδύνει τον μεταβολισμό, έτσι τα τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται με αλκοόλ, απορροφώνται χειρότερα και, κυρίως, συσσωρεύουν λιπώδη ιστό.

Το κάπνισμα Οι περισσότεροι καπνιστές έχουν προβλήματα με το βάρος. Ένας από τους λόγους είναι η πείνα της νικοτίνης, η οποία γίνεται αντιληπτή από τον ανθρώπινο εγκέφαλο ως μια συνηθισμένη πείνα.
Όταν ένα άτομο που καπνίζει δεν μπορεί να καπνίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να αμβλύνει την πείνα της νικοτίνης με γλυκά, αλάτι ή πιπέρι - οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει έντονες αισθήσεις γεύσης. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο καταναλώνει πολλούς άχρηστους υδατάνθρακες, λίπη και επιβλαβείς ουσίες. Για να αποφύγετε αυτό είναι εύκολο - απλώς σταματήστε το κάπνισμα και οι διατροφικές συνήθειες θα αλλάξουν μόνοι τους. Θα σταματήσει να "τραβήξει" το γλυκό, αλμυρό, καπνιστό, θα θελήσετε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα. Ακούγεται απίστευτο, αλλά είναι! Αν σκέφτεστε να σταματήσετε το κάπνισμα, μάθετε πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα εδώ.

Γρήγορα φαγητά και γλυκά. Όσον αφορά τις «επικίνδυνες» υδατάνθρακες, όπως όλα τα είδη των γλυκών, στο πλαίσιο του οποίου υπάρχει επίσης ένα λίπος (κέικ, γλυκά με γέμιση κρέμας, και ούτω καθεξής. Δ), Στη συνέχεια, από τη χρήση των προϊόντων αυτών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Δεν είναι μόνο εντελώς άχρηστοι, αλλά και πραγματικά επιβλαβείς.

Αν μιλάμε για το πού υπάρχουν μεγάλες ποσότητες "λάθος" υδατανθράκων, τότε ο κατάλογος των προϊόντων που υπόκεινται σε άνευ όρων αποκλεισμό μπορεί να στεφθεί με γλυκά ανθρακούχα ποτά και fast food.

Είναι απολύτως "νεκρό" τρόφιμο, πλούσιο σε σάκχαρα, λίπη και συντηρητικά, τόσο πολύ ώστε ακόμη και ένα υγιές σώμα δεν είναι εύκολο να αντιμετωπίσει τις συνέπειες ενός τέτοιου γεύματος. Επιπλέον, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι εθιστικά. Πολλοί άνθρωποι, έχοντας συνηθίσει σε αυτό, να απαλλαγούν από τους πόθους για αυτά τα πιάτα με μεγάλη δυσκολία. Επιλέξτε το καλύτερο! Επιλέξτε το χρήσιμο!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Υγιείς υδατάνθρακες: ποια τρόφιμα περιέχουν;

Υδατάνθρακες: κατάλογος προϊόντων, σύνθεση, ποσοστό κατανάλωσης. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σύνθετων υδατανθράκων και των πιο απλών και πώς να επιλέξετε προϊόντα που περιέχουν ωφέλιμους υδατάνθρακες;

Οι περισσότεροι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος, πρώτα απ 'όλα, μειώνουν την ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή τους. Πράγματι, ο λόγος για τον οποίο πιστεύουμε ότι οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα συμβάλλουν στην ταχεία αύξηση του σωματικού βάρους. Χωρίς λόγο, οι πρωτεϊνικές δίαιτες που αγνοούν εντελώς ή σχεδόν πλήρως τους υδατάνθρακες έχουν γίνει πρόσφατα τόσο διαδεδομένες. Ωστόσο, εάν δώσετε προσοχή στη δίαιτα Dukan, η οποία είναι πολύ δημοφιλής πρόσφατα, θα παρατηρήσετε ότι ο συντάκτης συνιστά έντονα να μην απομακρυνθούν πλήρως οι γρήγοροι υδατάνθρακες από τη διατροφή, αλλά μόνο συμβουλεύει να αντικατασταθούν με πολύπλοκες. Ποια είναι η διαφορά και πώς να βρούμε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες που χρειάζεται το σώμα μας; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Σύνθεση υδατανθράκων

Για να καταλάβετε πώς οι υδατάνθρακες επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα, πρέπει να γνωρίζετε τη σύνθεσή τους. Αν δεν πάτε στις μικρότερες λεπτομέρειες, τότε μπορούν να χωριστούν σε τρεις κύριες ομάδες. Οι πρώτες δύο ομάδες είναι μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες.

Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει φρουκτόζη και γλυκόζη. Αυτοί είναι οι απλούστεροι υδατάνθρακες και απορροφώνται από το σώμα αμέσως. Το μεγαλύτερο μέρος της φρουκτόζης βρίσκεται στα φρούτα, ειδικά στα γλυκά. Για παράδειγμα, στα σταφύλια. Γι 'αυτό στην ενεργό φάση της απώλειας βάρους, συνιστάται να αποκλείσετε αυτό το προϊόν από τη διατροφή σας. Ωστόσο, δεν βλάπτει πολύ το σώμα, εξαιτίας του γεγονότος ότι περιέχει και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, η γλυκόζη με φρουκτόζη είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα. Είναι η μόνη πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο, χωρίς αυτές την ανάπτυξη των κυττάρων, την κανονική λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος και, ως εκ τούτου, ολόκληρος ο οργανισμός ως σύνολο είναι αδύνατος.

Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει:

1. Η σακχαρόζη είναι μια ένωση γλυκόζης και φρουκτόζης. Με απλά λόγια, συνηθισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη
2. Λακτόζη ή ζάχαρη γάλακτος. Βρίσκεται στο γάλα. Με την ευκαιρία, αυτή η συγκεκριμένη ουσία είναι υπεύθυνη για την αλλεργία στο γάλα σε μερικούς ανθρώπους.
3. Η μαλτόζη είναι μια ένωση δύο μορίων γλυκόζης. Αποτελείται από τον διαχωρισμό του αμύλου. Εξ ου και το συμπέρασμα για τους κινδύνους των αμυλούχων προϊόντων.

Η δεύτερη ομάδα μπορεί να αποδοθεί στα λεγόμενα "επιβλαβή γλυκά". Είναι αλήθεια, με εξαίρεση τη λακτόζη.

Η τρίτη ομάδα πολυσακχαριτών ονομάζεται "σύνθετοι υδατάνθρακες". Αυτές περιλαμβάνουν ίνες, άμυλο (σε καθαρή μορφή), γλυκογόνο, ημικυτταρίνη (πηκτίνη και άγαρ-άγαρ). Γιατί περίπλοκες; Επειδή απορροφώνται από το σώμα πολύ πιο αργά.

Οποιοσδήποτε υδατάνθρακας παγιδευμένος στο σώμα μετατρέπεται σε γλυκόζη. Και εδώ είναι η ταχύτητα με την οποία συμβαίνει αυτό. Οι ουσίες της δεύτερης ομάδας απορροφώνται πολύ γρήγορα. Οι υδατάνθρακες διασπώνται απλά γρήγορα. Το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται έντονα και στη συνέχεια το πλεόνασμα κατατίθεται σε ένα βολικό μέρος, συνήθως στη μέση.

Οι αργά υδατάνθρακες από την τρίτη ομάδα απορροφώνται σταδιακά. Κατά συνέπεια, δεν παρατηρείται απότομη άλμα στη γλυκόζη. Το σώμα λαμβάνει την ενέργεια που χρειάζεται και ταυτόχρονα καταφέρνει να το ξοδέψει.

Υγιείς υδατάνθρακες: Λίστα τροφίμων

Ο διάσημος Γάλλος διατροφολόγος Montignac στη λαϊκή του διατροφή συνέστησε έντονα προσοχή στον γλυκαιμικό δείκτη (GI) των τροφίμων. Τι είναι αυτό; Ο αριθμός αυτός δείχνει πόσο γρήγορα απορροφώνται ορισμένοι υδατάνθρακες από το σώμα. Όσο υψηλότερη είναι η ΓΕ του προϊόντος, τόσο πιο επικίνδυνο είναι για το σχήμα και αντίστροφα. Για παράδειγμα, ένα υψηλό GI (πάνω από 70) έχει ψημένη ζύμη ζύμης, πατάτες (ειδικά τηγανητές), ζάχαρη και μάρκες. Τα μικρά ΓΕ έχουν δημητριακά από δημητριακά ολικής αλέσεως, αποκορυφωμένο γάλα, λάχανο, καρότα κ.ο.κ. Κατά τη δημιουργία του μενού σας, προσπαθήστε να επιλέξετε προϊόντα με GI μικρότερο από 50.

Επίσης, μην ξεχάσετε την ποσότητα. Ο ρυθμός των υδατανθράκων - 10 g ανά κιλό σωματικού βάρους. Είναι δυνατή μια μικρή αύξηση, αλλά εάν η ποσότητα τους ξεπερνά τα 300 γραμμάρια ανά ημέρα, είναι απαραίτητο να αυξηθεί το σωματικό βάρος.

Πηγές υγιών υδατανθράκων:

1. Δημητριακά. Ιδιαίτερα δώστε προσοχή στο άλευρο ρύζι, το φαγόπυρο, το αλεύρι βρώμης.
2. Λαχανικά. Εκτός από αμυλούχα - πατάτες, όσπρια. Κατά την περίοδο της ενεργού απώλειας βάρους, απορρίψτε για λίγο από τα τεύτλα. Το GI της είναι πολύ ψηλό (64).
3. Φρούτα. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, για λίγο, παραχωρήστε ημερομηνίες, σταφύλια, μπανάνες. Όταν το βάρος φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο, αυτά τα φρούτα μπορούν να επιστραφούν στη διατροφή σας.
4. Ξηροί καρποί Τα πιο υψηλά σε θερμίδες είναι φιστίκια. Σχετικά ασφαλές - καρύδια και αμύγδαλα. Ωστόσο, δεν αξίζει πολύ να τους εμπλέξουμε.

Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε το κουάκερ στο μενού σας, για παράδειγμα, bulgur, χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια. Αντικαταστήστε κέικ και γλυκά με ξηρούς καρπούς. Για παράδειγμα, αντί για ένα κομμάτι του Ναπολέοντα, μπορείτε να γευτείτε τα δαμάσκηνα με καρύδια. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι πάρα πολλά για να συμμετάσχετε ακόμη και σε "υγιή γλυκά" δεν αξίζει τον κόπο, ειδικά αν σκοπεύετε να μειώσετε το βάρος σας. Μπορούν επίσης να συμβάλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους, αν και όχι τόσο γρήγορα όσο οι υδατάνθρακες.

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων:

1. Τα ψημένα προϊόντα από αλεύρι premium.
2. Προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
3. Σοκολάτα, ειδικά γάλα με πρόσθετα.
4. Γλυκά ανθρακούχα ποτά.
5. Ζάχαρη.
6. Μαγιονέζα και κέτσαπ.
7. Αλκοόλ (ειδικά μπύρα). Ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί μετά τα γεύματα επιτρέπεται.

Ξεχωριστά, πρέπει να πείτε για τις πατάτες και άλλα αμυλώδη τρόφιμα. Το άμυλο είναι γνωστό ότι ανήκει στα πολυσακχαρίδια. Ωστόσο, όταν διασπάται, σχηματίζεται μαλτόζη. Και αυτός είναι ένας γρήγορος υδατάνθρακας, ο οποίος δεν είναι απολύτως ευεργετικός για το σώμα. Δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά, εκτός από το άμυλο, περιέχουν άλλες ουσίες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό, δεν είναι απαραίτητο να αποκλεισθούν εντελώς από τη διατροφή. Αλλά προσπαθήστε τουλάχιστον να επιλέξετε έναν ασφαλέστερο τρόπο μαγειρέματος. Το αποκλειστικό ταμπού θα πρέπει να τηγανιτές πατάτες. Αλλά βραστό με άνηθο και ξινή κρέμα μπορείτε να φάτε.

Καταργήστε πλήρως αυτά τα επιβλαβή προϊόντα, φυσικά, δύσκολα. Αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με χρήσιμα. Για παράδειγμα, εκπαιδεύστε τον εαυτό σας για να αγοράσετε πίτουρο ψωμί και αλεύρι ολικής αλέσεως, καθώς και σίκαλη. Αλλαγή από γαλακτοκομικά σε μαύρη σοκολάτα, υψηλή σε κακάο και χαμηλή σε ζάχαρη. Πιείτε το δικό σας. Το ίδιο ισχύει και για τις σάλτσες, όπως η μαγιονέζα και το κέτσαπ. Και το κρασί διδάσκει τον εαυτό σας να επιλέξει μόνο ξηρό. Έχει λιγότερη ζάχαρη. Φυσικά, αυτό ισχύει μόνο για την περίπτωση που είστε ικανοποιημένοι με το βάρος σας και το καθήκον σας είναι μόνο να τη διατηρήσετε. Διαφορετικά, πρέπει να αναπτύξετε το σύστημα ισχύος σας, ανάλογα με την υγεία σας.

http://edimihudeem.info/poleznye-uglevody-v-kakih-produktah-soderzhatsya.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις που τροφοδοτούν το σώμα με την ενέργεια που απαιτείται για την καλή λειτουργία τους. Είναι μέρος κάθε ιστού και κυτταρικών δομών. Οι υδατάνθρακες αποτελούν περίπου το 2,7% του συνολικού σωματικού βάρους. Χωρίς αυτά, τα εσωτερικά όργανα και τα συστήματα δεν μπορούν να λειτουργήσουν κανονικά. Η διατήρηση της αναλογίας των υδατανθράκων στο σώμα γίνεται δυνατή με μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει προϊόντα που περιέχουν δεδομένα και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Ποιος είναι ο ρόλος των υδατανθράκων στο σώμα;

Για να καταλάβουμε γιατί αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι τόσο σημαντικές, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε ποιες λειτουργίες τους ανατίθενται. Οι υδατάνθρακες που εισέρχονται στο σώμα με τα τρόφιμα, έχουν το ακόλουθο φάσμα ενεργειών:

1. Παρέχουν ενεργειακούς πόρους στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό οφείλεται στην οξείδωση της ένωσης. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, ένα γραμμάριο υδατανθράκων παράγει 17 κιλάδες ή 4,1 θερμίδες. Η οξείδωση συνοδεύεται από την κατανάλωση είτε γλυκογόνου (αποθέματος υδατανθράκων) είτε γλυκόζης.
2. Συμμετέχετε στο σχηματισμό διαφόρων δομικών μονάδων. Χάρη στους υδατάνθρακες, το σώμα αναπτύσσει κυτταρικές μεμβράνες, παράγει νουκλεϊνικά οξέα, ένζυμα, νουκλεοτίδια κ.ο.κ.
3. Αποθέστε ενεργειακά αποθέματα για το σώμα. Οι υδατάνθρακες, με τη μορφή γλυκογόνου, εναποτίθενται σε μυς και άλλους ιστούς, στο ήπαρ.
4. Είναι αντιπηκτικά. Αυτές οι ουσίες αμβλύνουν το αίμα και επίσης αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
5. Περιλαμβάνεται στην βλέννα επένδυση του γαστρεντερικού σωλήνα, την επιφάνεια των αναπνευστικών και ουροποιητικών συστημάτων. Καλύπτοντας αυτά τα εσωτερικά όργανα, η βλέννα αντιστέκεται σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις, παρέχει προστασία από μηχανικές βλάβες.
6. Έχετε θετική επίδραση δεν είναι η πέψη. Οι υδατάνθρακες διεγείρουν τη λειτουργία των πεπτικών ενζύμων και ως εκ τούτου τη βελτίωση της πέψης ποιότητας διαδικασίας και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και πολύτιμες ουσίες, την τόνωση της γαστρικό έργο κινητικότητα.

Επιπλέον, αυτές οι οργανικές ενώσεις αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, προσδιορίζουν την ομάδα αίματος και επίσης μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης ογκολογικών παθολογιών.

Τύποι υδατανθράκων

Οι οργανικές ουσίες από την ομάδα άνθρακα χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες - απλές και σύνθετες. Ο πρώτος ονομάζεται επίσης γρήγορος ή εύκολα εύπεπτος, και ο δεύτερος - αργός.

Απλοί υδατάνθρακες

Έχουν απλή σύνθεση και απορροφούνται γρήγορα στο σώμα. Αυτό το χαρακτηριστικό του υδατάνθρακα οδηγεί σε απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Η αντίδραση του οργανισμού στην κατανάλωση απλών υδατανθράκων γίνεται μια μεγάλη απελευθέρωση ινσουλίνης - μιας ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την παραγωγή του παγκρέατος.

Το επίπεδο της ζάχαρης υπό την επίδραση της ινσουλίνης μειώνεται κάτω από τον πρότυπο κανόνα. Έτσι, ένα άτομο που έχει φάει πρόσφατα τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες, ήδη αρκετά γρήγορα αρχίζει να αισθάνεται την αίσθηση της πείνας. Επιπλέον, η μετατροπή των μορίων ζάχαρης στο υποδόριο λίπος εμφανίζεται σε αναλογία από ένα έως δύο.

Εάν καταχραστείτε τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε γρήγορους υδατάνθρακες, θα οδηγήσει στις ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

• συνεχή αίσθηση πείνας και επιθυμία να δαγκώσει.
• βλάβη ινσουλίνης στα αιμοφόρα αγγεία.
• ταχεία φλεγμονή του παγκρέατος.
• αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Αυτές οι αρνητικές επιδράσεις έχουν γίνει ο κύριος λόγος που αυτοί οι υδατάνθρακες ονομάζονται επιβλαβείς ή ανεπιθύμητοι.

Σύνθετοι υδατάνθρακες

Οι αργές οργανικές ενώσεις, οι οποίες είναι φυτικές ίνες, γλυκογόνο, άμυλο, δρουν στο σώμα με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Οι ουσίες που ανήκουν σε αυτή την ομάδα έχουν περίπλοκη σύνθεση και επομένως ο ρυθμός αφομοίωσής τους είναι πολύ χαμηλότερος από εκείνον των ταχέων. Αυτές οι ενώσεις έχουν υψηλή θρεπτική αξία και ως εκ τούτου η συγκέντρωση του σακχάρου πρακτικά δεν αυξάνεται και, συνεπώς, ένα άτομο αισθάνεται κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεδομένου ότι η συγκέντρωση σακχάρου δεν είναι πολύ υψηλή, το ήπαρ έχει χρόνο για να το επεξεργαστεί. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν εξ ολοκλήρου μετατρέπονται σε ενεργειακούς πόρους και όχι σε σωματικό λίπος. Έτσι, οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες δεν προκαλούν καμία βλάβη στο σώμα, δηλαδή είναι χρήσιμες.

Καθημερινή απαίτηση υδατανθράκων

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης της πηγής βιολογικής ενέργειας λόγω ηλικίας, φύλου, βάρους, τρόπου ζωής και κάποιου άλλου παράγοντα. Για να υπολογίσετε την ημερήσια δόση υδατανθράκων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ακόλουθο υπολογισμό:

1. καθορίστε το πρότυπο βάρους σας, δηλαδή, πάρτε 100 εκατοστά από το ύψος.
2. πολλαπλασιάστε τον αριθμό που προκύπτει κατά 3,5.

Ο αριθμός που προκύπτει θα γίνει ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης. Εάν η ανάπτυξη είναι 170 cm, τότε η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται ανά ημέρα πρέπει να είναι 245 γραμμάρια.

Ποια τρόφιμα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες;

Οι πηγές των γρήγορων υδατανθράκων περιλαμβάνουν:

• φυσικό μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα.
• μικρές ζύμες, είδη ζαχαροπλαστικής, φραντζόλες.
• σιμιγδάλι και ρύζι λευκό αλεύρι?
• λευκά ζυμαρικά σίτου ·
• χυμούς και σόδα, καθώς και σιρόπια.
• αποξηραμένα φρούτα και γλυκά είδη φρούτων.
• ορισμένες ποικιλίες λαχανικών.

Αυτά τα προϊόντα δεν είναι τα πιο χρήσιμα.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/