Ο σίδηρος είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο που εμπλέκεται σε πολύπλοκες βιοχημικές διεργασίες, που έχουν υψηλή βιολογική αξία για το σώμα. Τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου είναι αποτελεσματικά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης και στη θεραπεία της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.

Οι λειτουργίες του σιδήρου στο σώμα

Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει έως και 4 γραμμάρια σιδήρου, το οποίο αποτελεί μέρος της αιμοσφαιρίνης, ενζύμων, κυττάρων εσωτερικών οργάνων και εμπλέκεται σε τέτοιες ζωτικές διεργασίες όπως:

• μεταφορά οξυγόνου σε κύτταρα όλων των τύπων ιστών.
• Αντιγραφή DNA κατά τη διάρκεια της κυτταρικής διαίρεσης.
• σχηματισμό αίματος και σύνθεση αιμοσφαιρίνης.
• αντιοξειδωτική προστασία των κυττάρων.
• την παραγωγή επινεφριδικών ορμονών (αδρεναλίνη, νορεπινεφρίνη) και θυρεοειδούς (θυροξίνη, τριιωδοθυρονίνη).
• ο σχηματισμός της κύριας πρωτεΐνης του συνδετικού ιστού - κολλαγόνου,
• τη λειτουργία των νευρικών, ανοσολογικών, ορμονικών, αναπνευστικών και άλλων συστημάτων.

Ημερήσια πρόσληψη σιδήρου

Η ποσότητα σιδήρου που απαιτείται για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων αιμοσφαιρίνης και η λειτουργία των εσωτερικών οργάνων διαφέρει ανάλογα με το φύλο και την ηλικία, για παράδειγμα, τα παιδιά και οι έφηβοι χρειάζονται περισσότερα μικροστοιχεία για την ανάπτυξη και οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται κατάλληλη ανάπτυξη του εμβρύου.

Ανεπάρκεια σιδήρου

Κάθε ημέρα εμφανίζεται φυσιολογική απώλεια ιχνοστοιχείων (μέχρι 0,7 mg) στο σώμα, μαζί με την απέκκριση των περιττωμάτων και των ούρων, καθώς και στη διαδικασία απολέπισης του επιθηλίου των ανώτερων στρωμάτων του δέρματος, με ανάπτυξη μαλλιών και νυχιών. Στις γυναίκες, τα επίπεδα σιδήρου μπορεί να μειωθούν ως αποτέλεσμα βαριών περιόδων (16-30 mg ανά μήνα).

Επίσης, η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να οφείλεται σε παθολογικές αιτίες που σχετίζονται με λειτουργικές διαταραχές του σώματος ή τις συνέπειες του υποσιτισμού:

• Διατροφική ανεπάρκεια - έλλειψη σιδήρου που προκαλείται από την απουσία ή την ανεπαρκή ποσότητα τροφίμων που περιέχουν σίδηρο στη διατροφή, η οποία εύκολα εξαλείφεται από μια αλλαγή στη διατροφή.
• Μειωμένη απορρόφηση Οι εσωτερικοί παράγοντες που συνδέονται με την κατάσταση και τα λειτουργικά χαρακτηριστικά της γαστρεντερικής οδού, καθώς και τα φάρμακα - αντιόξινα και φάρμακα που μειώνουν την οξύτητα του στομάχου, τετρακυκλίνες, επηρεάζουν τον μηχανισμό απορρόφησης σιδήρου.
• Αιμορραγία Η ανάπτυξη οξείας και χρόνιας αιμορραγίας μειώνει σημαντικά τα αποθέματα σιδήρου. Αιτίες απώλειας αίματος μπορεί να είναι ασθένειες της γαστρεντερικής οδού (έλκος στομάχου), όγκοι, ογκολογικές διαδικασίες, καθώς και κρίσιμες ημέρες.

Εάν η έλλειψη σιδήρου στο σώμα δεν αναπληρώνεται με τροφή, αρχίζει η σταδιακή ανάπτυξη αναιμίας, η οποία διαρκεί διαφορετικό χρονικό διάστημα (από έξι μήνες έως δύο χρόνια) και λαμβάνει χώρα σε τρία στάδια:

• Prelativny - χαρακτηρίζεται από μείωση της ποσότητας σιδήρου στα κύτταρα των ιστών, ελλείψει συμπτωμάτων. Μπορεί να αναπτυχθεί με ανεπαρκή διατροφή, χορτοφαγία, δωρεά, αθλητισμό, καθώς και μακροχρόνια χρήση μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων (ασπιρίνη, παρακεταμόλη, βολταρένιο, κετοπροφαίνη).
• Λανθάνουσα (κρυμμένη) - η ποσότητα των ενζύμων που περιέχουν σίδηρο (φερριτίνη) μειώνεται, ενώ το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης παραμένει φυσιολογικό. Η κρυφή ανεπάρκεια διαγιγνώσκεται με δοκιμές φερριτίνης και τρανσκριτίνης και τα κύρια συμπτώματα της παθολογίας είναι η τριχόπτωση, τα εύθραυστα νύχια, το ξηρό δέρμα και η κόπωση.
• Η αναιμία είναι μια παθολογική κατάσταση που προκαλείται από την εξάντληση όλων των αποθεμάτων σιδήρου και τη μείωση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης και εκδηλώνεται από συμπτώματα αδιαθεσίας, υπνηλίας, ταχυκαρδία, ζάλη και κεφαλαλγία.

Η αναιμία συνοδεύεται από διαταραχή όλων των συστημάτων του σώματος (καρδιαγγειακή, ενδοκρινική, αποβολική, κεντρικό νευρικό σύστημα), επιδείνωση υφιστάμενων χρόνιων ασθενειών, καθώς και δυσανεξία στη σωματική άσκηση.

Πίνακας προϊόντων που περιέχει μεγάλες ποσότητες σιδήρου

Μεταξύ όλων των προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, διακρίνονται δύο ομάδες: ζωικής και φυτικής προέλευσης, οι οποίες παρουσιάζουν σημαντικές διαφορές στη διαδικασία διαίρεσης και αφομοίωσης ιχνοστοιχείων.

Η σύνθεση του κρέατος, των ψαριών και άλλων ζωικών προϊόντων περιλαμβάνει το σίδηρο heme, που χαρακτηρίζεται από υψηλή απορροφητικότητα (20-30% του συνόλου). Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης περιέχουν μη-αίμη σίδηρο, η απορρόφηση των οποίων είναι 2-3% και απαιτεί ορισμένες συνθήκες για διάσπαση (υψηλή οξύτητα στομάχου, παρουσία φολικού, ασκορβικού και άλλων τύπων οξέων).

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-zheleza/

Τι τρόφιμα περιέχει σίδηρο

Με τα τρόφιμα, παίρνουμε τα μικροθρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε. Ο σίδηρος έχει ιδιαίτερο ρόλο στη λειτουργία ζωτικών συστημάτων. Για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια, τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο πρέπει να είναι συνεχώς παρόντα στη διατροφή.

Ο σίδηρος παίζει μεγάλο ρόλο στο σώμα

Ο ρόλος του σιδήρου για το σώμα

Η μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου (Fe) περιέχεται στο αίμα (περίπου 71%). Εδώ το ιχνοστοιχείο είναι μέρος των ερυθρών αιμοσφαιρίων, είναι υπεύθυνο για την σύλληψη του οξυγόνου, την παράδοσή του σε όλα τα όργανα, καθώς και τη μεταφορά διοξειδίου του άνθρακα στους πνεύμονες (για περαιτέρω απέκκριση).

Επιπλέον, η ουσία είναι υπεύθυνη για διάφορες άλλες σημαντικές λειτουργίες:

• αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό της αιμοσφαιρίνης και της μυοσφαιρίνης.
• συμμετέχει ενεργά στον σχηματισμό αίματος και στον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό (σύνθεση χοληστερόλης, απομάκρυνση δηλητηρίων, οξειδοαναγωγικές διαδικασίες, ενεργειακός μεταβολισμός).
• βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του σώματος.
• βοηθά στην κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Ο σίδηρος εμπλέκεται στην ανάπτυξη του σώματος, στο σχηματισμό της κεράτινης στιβάδας του δέρματος και των παραγώγων του (μαλλιά και νύχια).

Ο σίδηρος έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα.

Καθημερινή πρόσληψη σιδήρου για τον άνθρωπο

Ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και τα φυσικά χαρακτηριστικά της ανάγκης του σώματος για ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο μπορεί να διαφέρουν και να είναι:

• για τις γυναίκες, 15-21 mg ανά ημέρα.
• για τους άνδρες, από 8 mg.
• για παιδιά - 5-19 mg (ανάλογα με την ηλικία).
• για τις έγκυες γυναίκες (από 6 μήνες κύησης και άλλες 3-4 μήνες μετά τον τοκετό) - 32-37 mg ημερησίως.
• για τις θηλάζουσες μητέρες - από 24 έως 36 mg.

Κορυφαία προϊόντα σιδήρου

Το ιχνοστοιχείο Fe απαντάται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης (χυτοσίδηρος) και σε φυτικά τρόφιμα (σίδηρος εκτός του αίματος).

Πίνακας "Αξιολόγηση τροφών πλούσιων σε σίδηρο"

Το ανθρώπινο σώμα απορροφά τον σίδηρο heme καλύτερα και γρηγορότερα. Εάν τρώτε βόειο κρέας, στήθος κοτόπουλου, μύδια, στρείδια, τότε από τα 4 g του προϊόντος μπορείτε να πάρετε 4-4,2 g ήδη χωνευμένου Fe. Αυτή η ποσότητα μη σιδηρού σιδήρου βρίσκεται σε 175 γραμμάρια βρασμένων φασολιών ή 35 γραμμάρια σησαμιού (σπόροι κολοκύθας).

Κατάλογος προϊόντων με ανεπάρκεια σιδήρου

Η έλλειψη σιδήρου στο σώμα επηρεάζει δυσμενώς τη γενική κατάσταση του ατόμου, απειλεί με αναιμία και διαταραχή της διαδικασίας της κυτταρικής αναπνοής. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς διαταράσσει την κανονική λειτουργία όλων των οργάνων και μπορεί να βλάψει το έμβρυο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο.

Λαχανικά, όσπρια και χόρτα

Μεταξύ των φυτικών τροφών, οι μεγαλύτερες πηγές σιδήρου είναι:

• προϊόντα αρτοποιίας ·
• όσπρια - φασόλια, φακές;
• λαχανικά - τεύτλα, λάχανο (κουνουπίδι, λευκό λάχανο), σέλινο, πατάτες, κολοκύθα, ντομάτες, μπρόκολο, σπανάκι, άγρια ​​μανιτάρια.

Τα φασόλια περιέχουν πολλά σίδερα

Φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και μούρα

Για να αυξήσετε το σίδηρο στο αίμα συνιστάται να τρώτε φρούτα και μούρα.

Το πιο ευεργετικό ορυκτό περιέχει:

• μήλα, αχλάδια.
• ροδάκινα ·
• βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες, μαύρη σταφίδα.
• μπανάνες, ημερομηνίες.
• ρόδι

Μια σημαντική ποσότητα σιδήρου περιέχει γοφούς και αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα μήλα, αχλάδια, σύκα, σταφίδες).

Τα ροδάκινα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ευεργετικά για το σώμα.

Η διατροφή για αναιμία πρέπει να περιλαμβάνει τα ψάρια και τα θαλασσινά.

Τα στοιχεία με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο περιλαμβάνουν:

• σκουμπρί, ρέγγα, κυπρίνος, μίσχος, γάδος ·
• μύδια, γαρίδες.
• καραβόπανο.

Το σκουμπρί είναι πλούσιο σε σίδηρο

Από όλο το σίδηρο που προέρχεται από τα ψάρια στο σώμα, μόνο το 11% απορροφάται. Αυτό είναι ένα αρκετά υψηλό ποσοστό σε σύγκριση με τα όσπρια ή τα φρούτα (7% και 3%, αντίστοιχα).

Προϊόντα κρέατος

Ο σίδηρος Heme έχει υψηλό επίπεδο απορρόφησης στο σώμα (περίπου 25%). Επομένως, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι πολύ χρήσιμα για την έλλειψη σιδήρου.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα Fe περιλαμβάνουν:

• συκώτι (τα περισσότερα σε χοιρινό ήπαρ, ελαφρώς μικρότερο σε συκώτι κοτόπουλου και συκώτι βοδινού)
• κρέας γαλοπούλας, κουνέλι ·
• βόειο κρέας, συμπεριλαμβανομένης της γλώσσας και του εγκεφάλου, χοιρινό κρέας ·
• φιλέτο κοτόπουλου.

Το φιλέτο κοτόπουλου περιέχει πολλά στοιχεία Fe

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πηγές ασβεστίου (Ca), αλλά δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου σίδηρο στη σύνθεσή τους. Το Ca εμποδίζει την κανονική απορρόφηση του Fe, έτσι ώστε για λίγο η τροφή αυτή από τη διατροφή είναι καλύτερα να αποκλείεται. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε για να αυξηθεί η αιμοσφαιρίνη, τα τρόφιμα με σίδηρο και ασβέστιο θα πρέπει να καταναλώνονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές και σε μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα εμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου

Δημητριακά και όσπρια

Όταν η αναιμία είναι χρήσιμη για να φάει το φαγόπυρο. Από την κρουαζιέρα, είναι το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε σίδηρο.

Πολλά σημαντικά ιχνοστοιχεία περιέχονται σε:

Το πλιγούρι βρώμης είναι πλούσιο σε Fe

Μεταξύ των οσπρίων υπάρχουν διαφορετικά φασόλια και μπιζέλια, πολλά σίδερα και φακές. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το ποσοστό αφομοίωσης τέτοιων Fe είναι το χαμηλότερο - 1-3% (δημητριακά) και 6-7% (φασόλια) · επομένως, με ειδική διατροφή, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται συνεχώς η ποσότητα σημαντικών ουσιών.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Για να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Οι ηγέτες είναι αμύγδαλα, φουντούκια και φιστίκια. Πολλοί από αυτό το στοιχείο και σπόρους κολοκύθας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα παιδιά, καθώς όχι μόνο αυξάνουν το επίπεδο του Fe στο αίμα αλλά επίσης βοηθούν να απαλλαγούν από ελμινθικές εισβολές και να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα φιστίκια δεν είναι μόνο πλούσια σε σίδηρο, αλλά επίσης βοηθούν να απαλλαγούμε από τα παράσιτα.

Τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο περιλαμβάνουν:

• το σουσάμι (η μεγαλύτερη ποσότητα Fe σε τηγανητά και φλούδα)?
• σπόροι παπαρούνας?
• κάσιους (ακατέργαστο).

Πολύ σίδηρο στην καρύδα, ειδικά αποξηραμένα, καθώς και στη Βραζιλία και καρυδιά.

Βότανα και φυτά

Στη διατροφή με ανεπάρκεια σιδήρου πρέπει να υπάρχουν όχι μόνο φυτικά και ζωικά προϊόντα.

Οι πλουσιότερες πηγές Fe είναι βότανα και φυτά σε ξηρή μορφή, τα οποία χρησιμοποιούνται με τη μορφή μπαχαρικών και μπαχαρικών:

• θυμάρι ·
• φύλλα βασιλικού?
• μαντζουράνα;
• άνηθο?
• Σπόροι σέλινου;
• δάφνη.

Πολύ Fe βρίσκεται στο άνηθο

Το τζίντζερ και το φασκόμηλο, το μαρούλι, το μαϊντανό, η πάπρικα και οι σπόροι μάραθου είναι όλα στοιχεία που περιέχουν τεράστιο ποσό σιδήρου. Συμπληρώνουν τα βασικά τρόφιμα σε μια υγιεινή διατροφή, όχι μόνο με γεύση, αλλά και με υψηλό ποσοστό ευεργετικών μικροοργανισμών.

Βιταμίνες που περιέχουν σίδηρο

Δεν είναι πάντοτε δυνατό να τρώτε σωστά και να αναπληρώνετε πλήρως την ανάγκη του σώματος για σίδερο. Για να αποφύγετε την έλλειψη ενός τόσο σημαντικού στοιχείου, οι γιατροί συστήνουν τη λήψη συμπλόκων βιταμινών. Περιέχουν όχι μόνο Fe, αλλά και πρόσθετες ευεργετικές ουσίες (βιταμίνες C, B12, χαλκό, ψευδάργυρο, φολικό οξύ), που βοηθούν τον αδένα να απορροφηθεί καλύτερα.

Πίνακας "Φαρμακευτικά παρασκευάσματα με σίδηρο"

Αντενδείξεις

Υπάρχουν πολλές ασθένειες στις οποίες η κατάχρηση σιδήρου μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• παγκρεατική παθολογία.
• ηπατική νόσο.
• αρνητικές ανωμαλίες στον σπλήνα, που προκαλούνται από την κατάχρηση οινοπνεύματος.
• σοβαρές διαταραχές στις μεταβολικές διεργασίες.

Σε περίπτωση εντατικής εισόδου στο σώμα του Fe, μπορεί να προκύψουν σοβαρές αποτυχίες στη λειτουργία ζωτικών συστημάτων, η οποία είναι γεμάτη με συνέπειες.

Μην καταχραστείτε τα προϊόντα με σίδηρο στην ηπατική νόσο

Πρόληψη της ανεπάρκειας σιδήρου

Για να αποτρέψετε την ανεπάρκεια σιδήρου στο σώμα, πρέπει να τηρείτε τα βασικά προληπτικά μέτρα.

1. Τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε Fe (συκώτι, φασόλια, σπανάκι, φακές, ξηροί καρποί, αυγά κοτόπουλου, ψάρι, θαλασσινά).
2. Εγκαταλείψτε τον καφέ, το ισχυρό τσάι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα - μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου στο αίμα.
3. Τα τρόφιμα που περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ενός σημαντικού ιχνοστοιχείου, συμπληρώνουν τα προϊόντα με φολικό και ασκορβικό οξύ, χαλκό και ψευδάργυρο. Προωθούν τη γρήγορη και καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.
4. Έλεγχος αρκετών σωματικών υγρών. Για να αποφύγετε την αφυδάτωση, πιείτε περισσότερους χυμούς φρούτων και καθαρό νερό.

Εάν ακολουθείτε απλούς κανόνες και παρακολουθείτε την κατάστασή σας, τότε η έλλειψη ευεργετικών ουσιών μπορεί να αποφευχθεί.

Στον άνθρωπο, ο σίδηρος διαδραματίζει σημαντικό ρόλο - είναι υπεύθυνος για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλα τα όργανα και τα συστήματα, συμμετέχοντας σε πολλές ζωτικές διαδικασίες. Η έλλειψη ενός τέτοιου στοιχείου επηρεάζει δυσμενώς την κατάσταση του ασθενούς (οι μηχανισμοί σχηματισμού αίματος διαταράσσονται). Αυτό οδηγεί σε ασταθή ανάπτυξη και ανάπτυξη (σε παιδιά), αναιμία και εξασθενημένη φυσιολογική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Για να αποφύγετε επικίνδυνες συνέπειες, είναι σημαντικό να γεμίζετε συνεχώς την ανάγκη για σίδερο καταναλώνοντας τρόφιμα με υψηλά επίπεδα σιδήρου.

Αξιολογήστε αυτό το άρθρο
(2 βαθμοί, μέσος όρος 5,00 στα 5)

http://lechusdoma.ru/kakie-produkty-soderzhat-zhelezo/

Τι τρόφιμα περιέχει σίδηρο

Εάν τα νύχια έγιναν εύθραυστα, εμφανίστηκαν λευκές ραβδώσεις, οι διακυμάνσεις της διάθεσης έγιναν συχνές, υπάρχει έλλειψη δύναμης, συχνά ζάλη - ήρθε η ώρα να μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν σίδηρο. Οι δίαιτες χαμηλών θερμίδων, τα βαριά εμμηνόρροια αιμορραγικά έλκη και οι αιμορροΐδες προκαλούν έλλειψη σημαντικού στοιχείου.

Πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα

Όπως είναι γνωστό, το αίμα αποτελείται από πλάσμα στο οποίο τα κύτταρα του αίματος επιπλέουν. Έρχονται σε τρεις ποικιλίες:

• ερυθρά αιμοσφαίρια - ερυθρά αιμοσφαίρια,
• λευκά αιμοσφαίρια - λευκά αιμοσφαίρια,
• αιμοπετάλια - αιμοπετάλια.

Τα ερυθροκύτταρα παράγουν οξυγόνο στα κύτταρα του σώματος, επιστρέφουν το διοξείδιο του άνθρακα στους πνεύμονες. Αυτά γεμίζουν με πρωτεΐνη αιμοσφαιρίνης που περιέχει σίδηρο.

Κατά την αφομοίωση προϊόντων που περιέχουν σίδηρο, το σώμα τους μετατρέπει σε μία από τις μορφές: αιμη ή χηλικά.

Η πηγή του σιδήρου heme είναι πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, είναι πλούσια σε τρόφιμα κρέατος. Σε αυτή τη μορφή, το στοιχείο απορροφάται όσο το δυνατόν πληρέστερα και πιο εύκολα.

Η χηλιδωμένη (μη αιμητική) ποικιλία βρίσκεται σε φυτικές πρωτεΐνες, ζάχαρη, αλάτι, χόρτα - άνηθο, μαϊντανό. Παρατηρείται ότι με τη χρήση αυτών των προϊόντων με κρέας αυξάνεται η αφομοίωση χηλίωσης της ποικιλίας.

Τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο, αφού υποβληθούν σε επεξεργασία στο πεπτικό σύστημα, απορροφώνται μέσω του επιθηλιακού κυττάρου της βλεννογόνου μεμβράνης του εντερικού τοιχώματος και στη συνέχεια καταλήγουν μέσα στο αιμοφόρο αγγείο.

Σημάδια έλλειψης σιδήρου στο σώμα

Η έλλειψη λήψης του απαραίτητου στοιχείου εκδηλώνεται με ξηρό δέρμα. Τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα, χάνουν λάμψη, πέφτουν. Η κατάσταση των δοντιών μπορεί να επιδεινωθεί. Οι μειωμένες μεταβολικές διεργασίες ως αποτέλεσμα της έλλειψης στη διατροφή των τροφίμων που περιέχουν σίδηρο προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους.

Το δέρμα γίνεται χλωμό, υπάρχουν πονοκέφαλοι και λιποθυμία, ζαλάδα, "μύγες" αναβοσβήνουν μπροστά στα μάτια μου. Θέλω να κοιμηθώ κατά τη διάρκεια της ημέρας, η αϋπνία μου ταλαιπωρεί τη νύχτα. Οι δείκτες της πνευματικής δραστηριότητας, της μνήμης επιδεινώνονται.

Ορισμένες νέες γυναίκες αλλάζουν τις προτιμήσεις τους, θέλω να φάω ακατέργαστες πατάτες, κιμωλίες ή πηλό. Η αδυναμία των λείων μυών, που εκδηλώνεται με διαρροή ούρων, μπορεί να ανιχνευθεί. Γίνεται δύσκολο να καταπιείτε ξηρό φαγητό, αναπτύσσεται η συνήθεια της κατανάλωσης αλκοόλ.

Όταν η διατροφή δεν επαρκεί πλέον για προϊόντα που περιέχουν σίδηρο, μειωμένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Τα υφάσματα δεν λαμβάνουν πλέον αρκετό οξυγόνο, υπάρχει βλάβη.

Τα μειωμένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης μπορούν να περάσουν απαρατήρητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν η καρδιά και οι πνεύμονες είναι υγιείς, ικανές να αντισταθμίσουν την έλλειψη οξυγόνου στον ιστό. Με ενεργό τρόπο ζωής, φυσική αγωγή, η κόπωση παρατηρείται νωρίτερα παρά με καθιστική ζωή.

Για τους άνδρες, η χαμηλότερη φυσιολογική τιμή της αιμοσφαιρίνης θεωρείται ότι είναι κάτω από 132 g / l, ενώ για τις γυναίκες είναι χαμηλότερη από 117 g / l. Στην περίπτωση της εγκυμοσύνης, η κρίσιμη τιμή είναι 110g / l.

Η αναιμία της ανεπάρκειας του σιδήρου είναι αρκετά συχνή, η ασθένεια επηρεάζει περίπου το 10-12% των γυναικών σε αναπαραγωγική ηλικία. Στις εγκύους, το ποσοστό αυτού του τύπου αναιμίας είναι μεγαλύτερο από 80%.

Οι κύριες αιτίες της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου:

• άφθονες περιόδους.
• απώλεια αίματος από το πεπτικό σύστημα σε αιμορροΐδες, γαστρικό έλκος.
• παραβίαση απορρόφησης σιδήρου από τρόφιμα λόγω ασθένειας του λεπτού εντέρου ·
• την έλλειψη επαρκούς ποσότητας προϊόντων που περιέχουν σίδηρο, σε περίοδο έντονης ανάπτυξης, καθώς και στην περίπτωση της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.

στο περιεχόμενο ↑

Καθημερινή ανάγκη για σίδερο

Ένας ενήλικας χρειάζεται έως και 20mg την ημέρα, μια γυναίκα μέχρι 30mg σιδήρου.

Στις γυναίκες, η έλλειψη σημαντικού στοιχείου της υγείας συνδέεται συχνά με μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Με συνολική καθημερινή θερμιδική πρόσληψη 1000 kcal, έως και 8 μg σιδήρου παρέχονται στο σώμα με τροφή, η οποία είναι σημαντικά χαμηλότερη από το συνιστώμενο. Επιπλέον, στο τυρί cottage, το γιαούρτι, δεν υπάρχει ουσιαστικά κανένα χρήσιμο στοιχείο. Αλλά στα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε χυτοσίδηρο, το σίδερο είναι περισσότερο.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το σώμα φυσικά χάνει μέχρι 1 mg του στοιχείου. Πρώτα απ 'όλα, οι απώλειες σχετίζονται με επιθηλιακή απολέπιση, εφίδρωση, εμμηνόρροια, κρυφή αιμορραγία στο γαστρεντερικό σωλήνα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα αποθέματα σιδήρου ξοδεύονται για το σχηματισμό του πλακούντα, των ερυθρών αιμοσφαιρίων και άλλων αναγκών του θηλυκού σώματος.

Αποδεικνύεται ότι οι καπνιστές αναγνωρίζουν την αναιμία πιο δύσκολη. Το γεγονός είναι ότι η ένωση με μονοξείδιο του άνθρακα αιμοσφαιρίνης, που έρχεται μέσω του καπνού τσιγάρου, σχηματίζει μια ειδική μορφή αιμοσφαιρίνης, που δεν έχει την ικανότητα να μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς. Ως αποτέλεσμα, το σώμα αυξάνει την "καλή" αιμοσφαιρίνη, γι 'αυτό το συνολικό επίπεδο φαίνεται να είναι φυσιολογικό. Επομένως, για τη σωστή διάγνωση της αναιμίας, πρέπει να ενημερώσετε τον γιατρό σχετικά με την κακή συνήθεια και τον αριθμό των τσιγάρων που καπνίζονται καθημερινά.

Πίνακας προϊόντων σιδήρου

Κατά την παρασκευή μιας δίαιτας από τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η διαφορετική βιοδιαθεσιμότητα ενός στοιχείου που σχετίζεται με την ποικιλία αίμης ή χηλικής ουσίας.

Ο σίδηρος απορροφάται ταχύτερα και εντελώς από βοδινό, αρνί, γαλοπούλα, ήπαρ, ψάρι. Παρά το υψηλό περιεχόμενο σιδήρου στις φυτικές τροφές - για παράδειγμα, στα φασόλια, καθώς και στα μανιτάρια, ο σίδηρος από αυτά απορροφάται πολύ χειρότερα.

Τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο παρατίθενται στον Πίνακα 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-zhelezo/

Ποιες τροφές έχουν τον περισσότερο σίδηρο;

Ο χρυσός μέσος είναι αυτό που είναι σημαντικό όταν πρόκειται για το περιεχόμενο του σιδήρου στο σώμα ενός υγιούς ατόμου. Κανονικά, αυτό το μικροστοιχείο δίνεται μόνο 4-5 γραμμάρια, αλλά ο ρόλος του είναι τεράστιος.

Γιατί το σώμα χρειάζεται σιδήρου

Σίγουρα γνωρίζετε ότι ο σίδηρος είναι απαραίτητη για τον άνθρωπο και δεν μπορεί να αντικατασταθεί από τίποτα. Συμμετέχει στη διαδικασία σχηματισμού αίματος και μεταφοράς οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα του σώματος ως μέρος της αιμοσφαιρίνης. Επιπλέον, ο σίδηρος εμπλέκεται στη σύνθεση των κυτταρικών ενζύμων, παράγει ένα μαγνητικό πεδίο και ηλεκτρομαγνητικές παλμούς στα νευρικά κύτταρα, προάγει το σχηματισμό ιστών. Το φυσιολογικό επίπεδο αυτού του μετάλλου δίνει στο σώμα τη δύναμη να αντιστέκεται στο στρες, την κόπωση, την υπνηλία, στηρίζει την ανοσία, τον εγκέφαλο και τον θυρεοειδή αδένα. Και αυτό που είναι σημαντικό και για εμάς ακόμη και πολύ σημαντικό διατηρεί τον τόνο του δέρματος και των μυών.

Εάν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης είναι φυσιολογικό, τότε δεν υπάρχει επώδυνη επιθυμία για γλυκά.

Ο ρόλος του σιδήρου στο σώμα

Ημερήσια πρόσληψη σιδήρου

Η ημερήσια τιμή σιδήρου για κάθε άτομο και εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας και του τρόπου ζωής ενός ατόμου. Με έντονη σωματική άσκηση, η ανάγκη αυξάνεται. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει το μέσο όρο για διαφορετικές κατηγορίες ατόμων.

(με μέγιστο όριο 45 mg)

Στην ιδανική περίπτωση, οποιοσδήποτε υγιής οργανισμός θα πρέπει να έχει ένα απόθεμα σιδήρου (300-1000 mg για τις γυναίκες και 500-1500 mg για τους άνδρες). Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ένα απόθεμα αυτού του ιχνοστοιχείου στο κατώτερο όριο του κανόνα ή είναι εντελώς απούσα.

Πίνακας προϊόντων χύδην σιδήρου

Ο πίνακας δείχνει μόνο εκείνα τα προϊόντα στα οποία η μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου. Αναφέρεται η αναλογία σιδήρου σε γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Συμπτώματα έλλειψης σιδήρου

Αν μιλάμε για την έλλειψη κάτι, τότε είναι ήδη σαφές ότι αυτό δεν αποτελεί καλό σημείο. Υπάρχουν δύο στάδια έλλειψης σιδήρου: το λανθάνον στάδιο και το στάδιο της αναιμίας.

Με ανεπαρκή έλλειψη σιδήρου, το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα είναι φυσιολογικό και δεν υπάρχουν κλινικά συμπτώματα ανεπάρκειας σιδήρου, αλλά τα αποθέματα ιστών του σιδήρου μειώνονται αναπόφευκτα, η δραστηριότητα των ενζύμων που περιέχουν σίδηρο μειώνεται σταδιακά. Επιπλέον, οι ενήλικες χαρακτηρίζονται από μια αντισταθμιστική αύξηση στην απορρόφηση του σιδήρου στο έντερο.

Με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου παρατηρούνται τα ακόλουθα κλινικά συμπτώματα:

1. εξάντληση του σιδήρου στο σώμα.
2. η μείωση του κορεσμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων με την αιμοσφαιρίνη μειώνεται σημαντικά, γεγονός που οδηγεί στην υποχομία τους, με άλλα λόγια, τα ερυθρά αιμοσφαίρια χάνουν το χρώμα τους.
3. δυστροφικές αλλαγές στα όργανα και τους ιστούς.
4. σε ερυθροκύτταρα, παρατηρείται αυξημένη ποσότητα πρωτοπορφυρίνης.
5. μείωση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και της παραγωγής του.

Πότε πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάστασή σας και ποιες υποδείξεις του σώματος να σκεφτείτε για πιθανή έλλειψη σιδήρου; Εάν ανησυχείτε για συστηματική κόπωση χωρίς προφανή λόγο και με τον ίδιο ρυθμό ζωής όπως πάντα... Υπάρχει γρήγορος καρδιακός παλμός, δύσπνοια με ασθενές φορτίο. Μυϊκή αδυναμία, εμβοές, πονοκεφάλους. Οπτικά γύρω μπορεί να σημειώσει την ωχρότητα του προσώπου. Επίσης αυξάνει συχνά την τριχόπτωση, τα εύθραυστα νύχια, το ξηρό δέρμα. Πιθανά και πιο έντονα συμπτώματα όπως ρωγμές βλεννογόνων στις γωνίες του στόματος, ερυθρότητα της γλώσσας. Όλα εξαρτώνται από τη σοβαρότητα και τη διάρκεια του ελλείμματος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η αυτοθεραπεία και η λήψη ναρκωτικών με δική σας χωρίς μια έρευνα δεν αξίζει τον κόπο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περίσσεια σιδήρου, όπως και η ανεπάρκεια του, είναι αρκετά ικανή να βλάψει σοβαρά, δηλαδή να διαταράξει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να κάνει μια διάγνωση, με βάση τις εξετάσεις και να συνταγογραφήσει την επιθυμητή δοσολογία ειδικά στην περίπτωσή σας.

Τι επηρεάζει την απορρόφηση του σιδήρου

Το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να απορροφήσει περίπου το ένα δέκατο του εισερχόμενου σιδήρου. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένοι παράγοντες που μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου στον αυλό του εντέρου, που μπορεί να επηρεαστεί. Αυτή είναι η καταβύθιση φωσφορικών, φυτικών και αντιοξειδίων. Οι πρωτεΐνες σόγιας, η αλβουμίνη και η αιθανόλη (που λαμβάνονται από το στόμα ή χορηγούνται ως ένεση) μειώνουν την απορρόφηση σιδήρου. Όσον αφορά το γάλα, οι πρωτεΐνες του έχουν επίσης αρνητική επίδραση στην απορρόφηση Fe. Ο τσάι και ο καφές μειώνουν σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη. Το φυτικό οξύ που περιέχεται στους σπόρους δημητριακών, όσπριων και ελαιούχων σπόρων μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου. Για να εξουδετερωθεί η επίδραση του φυτικού σε απορρόφηση σιδήρου, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί ασκορβικό οξύ ή κρέας στη διατροφή. Άλλες φυτικές ίνες, εκτός από την κυτταρίνη, μπορούν επίσης να μειώσουν την απορρόφηση σιδήρου.

Οι μεγάλες δόσεις από το στόμα του ασκορβικού οξέος, καθώς και το κιτρικό, το ηλεκτρικό οξύ και η ζάχαρη έχουν θετική επίδραση. Αυξημένη απορρόφηση παρουσία κρέατος πουλερικών ή βοείου κρέατος.

Σημειώστε ότι ο πιο εύπεπτος σίδηρος για το ανθρώπινο σώμα είναι στα φυτά!

Βίντεο: Η ενέργεια του σιδήρου και του σώματος

Συμπέρασμα

Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι καθημερινή εργασία για την υγεία σας. Αλλά αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να παρέχετε καλύτερα στο σώμα σας όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και μικροστοιχεία. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος από το να παίρνετε σίδηρο από τα προϊόντα. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε την τακτική σωματική άσκηση.

http://muskul.pro/pitanie/zhelezo-v-produktah

Προϊόντα σιδήρου

Η ύπαρξη υπερβολικού βάρους δεν συνδέεται πάντοτε με έναν κατά κύριο λόγο καθιστικό τρόπο ζωής και μια τρελή υπερκατανάλωση τροφής. Υπάρχουν πολλά κορίτσια που πηγαίνουν στο γυμναστήριο και κολλάνε σε μια δίαιτα, αλλά δεν μπορούν να χάσουν βάρος. Ο λόγος για αυτό είναι συχνά μια ανεπάρκεια σιδήρου - ένα ιχνοστοιχείο που έχει άμεση επίδραση στο μεταβολισμό και τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Αν παρουσιαστεί παρόμοιο πρόβλημα, οι προσπάθειες που καταβάλλονται δεν αποφέρουν απλά αποτελέσματα, αλλά, αντίθετα, οδηγούν σε ένα ακόμη μεγαλύτερο σύνολο επιπλέον κιλών.

Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο υπεύθυνο για πολλές σημαντικές λειτουργίες για το ανθρώπινο σώμα. Η περίσσεια και η ανεπάρκεια επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία και την ευημερία. Και τα δύο κράτη είναι ανώμαλα, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι πάσχουν ακριβώς από μια ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου.

Ο ρόλος του σιδήρου στους ανθρώπους

Το θεωρημένο ιχνοστοιχείο είναι μια ουσία που είναι υπεύθυνη για το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Ο σίδηρος αποτελεί αναπόσπαστο μέρος ενός τεράστιου αριθμού ενζύμων και εκτελεί μεγάλο αριθμό σημαντικών λειτουργιών:

• μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς, τα κύτταρα, τα όργανα.
• σχηματισμός αίματος;
• Παραγωγή DNA.
• σχηματισμός νευρικών ινών και ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος.
• τη διατήρηση της ζωτικής δραστηριότητας κάθε μεμονωμένου κυττάρου.
• παροχή ενεργειακού μεταβολισμού.
• συμμετοχή στην αντίδραση οξειδοαναγωγής.

Επιπλέον, το ιχνοστοιχείο είναι υπεύθυνο για τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και άλλες εξίσου σημαντικές διαδικασίες. Ο σίδηρος διαδραματίζει έναν ιδιαίτερο ρόλο για μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας, δεδομένου ότι αυτή τη φορά χαρακτηρίζεται από τη μέγιστη ανάγκη για την ουσία. Η ανεπάρκεια του οδηγεί σε πολύ σοβαρές δυσμενείς επιπτώσεις.

Η καθημερινή ανάγκη του σώματος για σίδηρο

Η κανονική περιεκτικότητα των ιχνοστοιχείων στο σώμα κυμαίνεται από τρία έως τέσσερα χιλιοστόγραμμα. Το κύριο μέρος της ουσίας (περίπου 2/3) συγκεντρώνεται στο αίμα. Η υπόλοιπη συγκέντρωση σιδήρου συμπυκνώνεται στα οστά, στο συκώτι, στον σπλήνα. Η μείωση του επιπέδου του ιχνοστοιχείου συμβαίνει για φυσικούς λόγους - έμμηνοι κύκλοι, εφίδρωση, απολέπιση του δέρματος. Εάν δεν υπάρχουν τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο στη διατροφή, αυτό οδηγεί αναπόφευκτα σε έλλειψη ουσιών, αφού τα αποθεματικά που δαπανώνται απλά δεν γεμίζουν. Για να διατηρηθεί το μικροστοιχείο στο απαιτούμενο επίπεδο, περίπου 10-30 χιλιοστόγραμμα αυτής της ένωσης πρέπει να προέρχεται από την καθημερινή διατροφή.

Το ακριβές ποσό εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και άλλους συναφείς παράγοντες:

• παιδιά κάτω των 13 ετών - από 7 έως 10 mg.
• οι άνδρες εφήβους απαιτούν 10, και γυναίκες - 18 mg.
• άνδρες - 8 mg;
• γυναίκες - από 18 έως 20 ετών και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - τουλάχιστον 60 mg.

Η μη τήρηση του καθημερινού κανόνα κατανάλωσης σιδήρου οδηγεί σε διακοπή του έργου πολλών λειτουργιών, γεγονός που επηρεάζει ακόμη και την εξωτερική εμφάνιση. Η κακή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών δεν συνδέεται πάντοτε με την ηλικία ή με τα ακατάλληλα επιλεγμένα καλλυντικά. Και, σκεφτόμενοι να αγοράσετε ένα άλλο βάζο ακριβά κρέμα, θα πρέπει να δούμε τη δική σας διατροφή, επειδή το πρόβλημα μπορεί να έγκειται ακριβώς στην έλλειψη σιδήρου. Ιδιαίτερα αυτή η κατάσταση είναι σημαντική για εκείνους που συχνά καταναλώνουν δίαιτες, θέλοντας να χάσουν βάρος, περιορίζοντας στην κατανάλωση μόνο κάποιου φαγητού, δίνοντας προσοχή στο θερμιδικό περιεχόμενο και όχι στη χρησιμότητα της σύνθεσης.

Κατάλογος ψηλών τροφίμων σιδήρου

Το ιχνοστοιχείο υπάρχει σε διάφορα τρόφιμα, επομένως είναι heme και non-heme. Το τελευταίο περιέχεται στα φυτικά προϊόντα και το πρώτο - ζωικής προέλευσης. Η διαφορά μεταξύ τους αφορά τον βαθμό της πεπτικότητας. Ο σίδηρος από ζωικά προϊόντα απορροφάται από 15-35, και από λαχανικά - κατά 2-20%. Κατά συνέπεια, το μικροστοιχείο heme πρέπει να επικρατεί στη διατροφή και να υπάρχει σε επαρκείς ποσότητες.

Οι χορτοφάγοι έχουν περισσότερες δυσκολίες από εκείνους που καταναλώνουν καθημερινά προϊόντα κρέατος. Για να διορθωθεί η κατάσταση επιτρέπει τη χρήση των τροφίμων, η οποία βελτιώνει το βαθμό απορρόφησης του σιδήρου. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν αυτά που είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Η μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου βρίσκεται στα εξής:

• Κρέας και παραπροϊόντα. Αυτά είναι η γαλοπούλα, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το άπαχο χοιρινό, το αρνί και το συκώτι. Το μεγαλύτερο μέρος του σιδήρου περιέχει σκοτεινό κρέας.
• Θαλασσινά και ψάρια. Για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια του ιχνοστοιχείου, είναι απαραίτητο να προτιμηθεί η χρήση γαρίδας, τόνου, σαρδέλας, στρείδι, μύδια, μύδια, καθώς και μαύρου και ερυθρού χαβιαριού.
• Αυγά. Αυτό ισχύει για το κοτόπουλο, τη στρουθοκάμηλο και το ορτύκια. Μαζί με το σίδηρο, περιέχουν λιπαρά ακόρεστα οξέα, βιταμίνες, μαγνήσιο.
• Ψωμί και δημητριακά. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι δημητριακά όπως πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και κριθάρι. Πολλοί σίδηρος περιέχει πίτουρο σίτου και σίκαλη.
• Όσπρια, λαχανικά, χόρτα. Η μεγαλύτερη ποσότητα ιχνοστοιχείου βρίσκεται στα μπιζέλια, τα φασόλια, τα φασόλια, το σπανάκι, οι φακές, το κουνουπίδι και το μπρόκολο, τα τεύτλα, τα σπαράγγια και το καλαμπόκι.
• Μούρα και φρούτα. Σε αυτή την κατηγορία προϊόντων, οι πρωταθλητές σιδήρου είναι σκύλος, λωτός, κουτσός, δαμάσκηνα, μήλα και επιδοτήσεις.
• Σπόροι και καρύδια. Οποιοσδήποτε τύπος ξηρών καρπών αποτελείται από πολλά μικροστοιχεία που ευθύνονται για τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης. Δεν είναι κατώτεροι και σπόροι.
• Αποξηραμένα φρούτα. Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου που περικλείεται σε σύκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα.

Σημείωση! Δεν είναι ευεργετικά όλα τα αποξηραμένα φρούτα. Συχνά, μαζί με πολύτιμο σίδηρο για το σώμα, περιέχουν επιβλαβείς ουσίες. Η πολύ όμορφη και καθαρή εμφάνιση των φρούτων συνήθως υποδεικνύει ότι έχουν υποστεί επεξεργασία, πράγμα που επιτρέπει στους αδίστακτους παραγωγούς να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.

Πίνακας προϊόντων σιδήρου

Μια πιο συγκεκριμένη ιδέα για το πόσα χιλιοστόγραμμα σιδήρου περιέχει ένα συγκεκριμένο προϊόν δίδεται σε πίνακες δεδομένων. Εάν αναλύσουμε τις πληροφορίες που υποδεικνύονται σε αυτές, καθίσταται σαφές ότι η υψηλότερη συγκέντρωση του ιχνοστοιχείου ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος πέφτει στο κοτόπουλο και στο συκώτι, καθώς και στα μαλάκια. Το πίτουρο, η σόγια και οι φακές είναι λίγο κατώτερες, αλλά η ποσότητα της ουσίας που χωνεύεται από αυτές είναι δύο φορές χαμηλότερη.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Τι τρόφιμα σιδήρου να φάτε έτσι ώστε η αιμοσφαιρίνη να μην πέσει. Τι να φάτε, τι να συνδυάσετε, πώς να μαγειρεύετε

Ο κύριος προμηθευτής ορυκτών στο σώμα είναι το φαγητό. Η έλλειψη οποιασδήποτε από αυτές επιδεινώνει την υγεία και προκαλεί διάφορες ασθένειες. Εάν τρώτε τακτικά τροφές πλούσιες σε σίδηρο, τότε η χροιά και η αναιμία δεν θα είναι τρομερές.

Ωστόσο, δεν είναι όλα τα πιάτα που περιέχουν ορυκτά σε μεγάλες ποσότητες, εύκολα να τα δώσετε στο σώμα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο, τα οποία είναι εύκολα αφομοιώσιμα, για να τα συνδυάσετε σωστά με τα υπόλοιπα τρόφιμα. Μόνο στην περίπτωση αυτή, το σώμα θα λάβει επαρκή ποσότητα αιματοποιητικού ιχνοστοιχείου.

Γιατί είναι σίδηρος σημαντικό;

Το σίδηρο είναι το βασικό υλικό στο σώμα που είναι υπεύθυνο για την αναπνοή - την ανταλλαγή οξυγόνου στο πιο λεπτό κυτταρικό επίπεδο. Σχεδόν το 70% του μετάλλου συγκεντρώνεται σε αιμοσφαιρίνη, το υπόλοιπο είναι σε πρωτεΐνες φερριτίνη και μυοσφαιρίνη.

Τα ερυθρά αιμοσφαίρια που οφείλονται στην αιμοσφαιρίνη λειτουργούν ως υπηρεσία παράδοσης: φέρνουν οξυγόνο σε όλα τα όργανα, τους ιστούς και τα κύτταρα, και στη συνέχεια λαμβάνουν διοξείδιο του άνθρακα. Εάν υπάρχουν λίγα αιμοσφαίρια, όλες οι μεταβολικές διεργασίες θα αποτύχουν, θα αρχίσει η λιμοκτονία με οξυγόνο.

Εκτός από την παροχή σιδήρου αναπνοής:

• συμμετέχει στον σχηματισμό της ασυλίας ·
• ρυθμίζει το έργο του ήπατος, του θυρεοειδούς αδένα.
• ενεργοποιεί τη φυσική ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών.
• παρέχει μια όμορφη και υγιή εμφάνιση στα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα.

Αν το σώμα δεν έχει αρκετά ιχνοστοιχεία, αναπτύσσεται αναιμία - μια αρκετά κοινή ασθένεια.

Καθημερινή ανάγκη σιδήρου για ενήλικες και παιδιά

Οι συνιστώμενες δόσεις κατανάλωσης μετάλλων ποικίλλουν ανάλογα με το φύλο και την ηλικία. Σχεδιάζονται με βάση το γεγονός ότι ένα άτομο καταναλώνει το 10% του με ζωικά προϊόντα και το 90% των φυτικών τροφών, λόγω του οποίου η συνολική ποσότητα εύπεπτων ουσιών δεν υπερβαίνει το 20%.

Η ανάγκη του σώματος για σίδηρο αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, με HSV, αναιμία, αιμοδοσία. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το άτομο πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 33 mg ουσίας κάθε μέρα.

Για τα παιδιά, το ποσοστό ανά ημέρα έχει ως εξής:

• 0,27 mg από τη γέννηση έως έξι μήνες.
• έπειτα έως ένα έτος - τουλάχιστον 11 mg.
• μετά από αυτό, και μέχρι 3 έτη, ο ρυθμός μειώνεται ελαφρώς στα 7 mg.
• Τα παιδιά προσχολικής ηλικίας και οι νέοι σπουδαστές χρειάζονται 10 mg το καθένα.
• από 9 έως 13 έτη πρέπει να καταναλώνονται 8 mg.
• τότε τα πρότυπα διαφέρουν ανάλογα με το φύλο: για τα αγόρια από 14 έως 18 ετών χρειάζονται 11 mg, για τα κορίτσια αυτής της ηλικίας απαιτούνται 15 mg.

Οι χορτοφάγοι πρέπει να πολλαπλασιάσουν αυτά τα συνιστώμενα στοιχεία κατά 1,5-1,8, καθώς δεν υπάρχει εύκολα εύπεπτο ιχνοστοιχείο στη διατροφή τους.

Πώς να καθορίσετε την έλλειψη και την περίσσεια σιδήρου στο σώμα

Ανεξάρτητα μόνο από εξωτερικές ενδείξεις, είναι δύσκολο να γίνει ακριβής διάγνωση, είναι απαραίτητο να γίνει μια εξέταση αίματος.

Μια περίσσεια σιδήρου στο σώμα είναι λιγότερο συχνή. Αυτό παρατηρείται με τη συστηματική χρήση πόσιμου νερού με υψηλή δόση μεταλλικού νερού (πηγάδι νερού ή αστικής στέγης).

Η υπερβολική ουσία αναστέλλει το αντιοξειδωτικό σύστημα και μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, αλλεργικών αντιδράσεων. Μερικοί άνθρωποι έχουν κληρονομική τάση συσσώρευσης σιδήρου (αιμοχρωμάτωση), η οποία προκαλεί κίρρωση, διαβήτη, αρθρίτιδα, καρδιακές παθήσεις.

Η ανεπάρκεια μικροηλεκτρονίων (αναιμία) είναι πολύ πιο κοινή και εκδηλώνεται με τη μορφή:

• φλεγμονή (κυάνωση) του δέρματος.
• αδυναμία, κόπωση.
• πονοκεφάλους.
• ζάλη, λιποθυμία.
• δυσκολία στην αναπνοή, είναι δύσκολο για ένα άτομο να φέρει πικρία?
• αίσθημα παλμών της καρδιάς, καρδιακή ανεπάρκεια.

Σε αυτό προστίθεται το ξεφλούδισμα του δέρματος, τα θαμπά μαλλιά, η ευθραυστότητα και η απολέπιση των νυχιών. Με μια αδύναμη μορφή αναιμίας, αυτά τα συμπτώματα δεν είναι έντονα.

Τι είναι η επικίνδυνη ανεπάρκεια σιδήρου

Εάν υπάρχει μικρός σίδηρος στα τρόφιμα, το σώμα δεν έχει τίποτε να συνθέσει αιμοσφαιρίνη, με αποτέλεσμα ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα να μειώνεται. Ως αποτέλεσμα, όλα τα κύτταρα αρχίζουν να αισθάνονται πείνα με οξυγόνο.

Είναι δύσκολο για ένα άτομο να δουλεύει, να κινείται, να πνίγει συνεχώς, δεν μπορεί να επικεντρωθεί στην προσοχή. Οι γυναίκες έχουν εμμηνορροϊκές διαταραχές. Στη συνέχεια, οι μύες αρχίζουν να ατροφούν, οι σταγόνες πίεσης, οι παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος αναπτύσσονται.

Η έλλειψη σιδήρου είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τις έγκυες γυναίκες, καθώς προκαλεί επιδείνωση της ευεξίας της γυναίκας και προκαλεί αποβολές, παθολογίες εμβρυϊκής ανάπτυξης. Ο εγκέφαλος του μωρού πάσχει περισσότερο από έλλειψη οξυγόνου · μετά τη γέννηση, τέτοια μωρά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε μολυσματικές ασθένειες.

Η έλλειψη φολικού οξέος για το παιδί (συχνά συνοδεύει την έλλειψη σιδήρου) είναι επικίνδυνη για παθολογικές καταστάσεις του νευρικού συστήματος και πρόωρου τοκετού.

Πώς να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου

Προκειμένου να απορροφηθεί καλύτερα η ουσία, είναι απαραίτητο να δοθεί προτεραιότητα στις ζωοτροφές που περιέχουν σιδηρούχο σίδηρο με υψηλή διαθεσιμότητα.

Μεγάλη σημασία έχει ο συνδυασμός των προϊόντων, επειδή μερικές ουσίες αυξάνουν την απορρόφηση του μετάλλου και μερικοί εμποδίζουν την απορρόφησή του.

Συνδυάστε με προϊόντα που βελτιώνουν την απορρόφηση του σιδήρου

Για όσους πάσχουν από αναιμία και ιδιαίτερα θηλάζουσα μητέρα, είναι σημαντικό να συνδυάσετε τα πιάτα σωστά.

Επιπλέον, η αφομοίωση του μετάλλου συνεισφέρει στην παρουσία επαρκούς ποσότητας ασκορβικού οξέος και πρωτεΐνης στη διατροφή. Πιστεύεται ότι ο χυμός πορτοκαλιού αυξάνει την απορρόφηση του μικροστοιχείου κατά 85%.

Αλλά μια περίσσεια ασκορβικού οξέος αρχίζει να εμποδίζει τη βιταμίνη Β12, η ​​οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό αίματος. Έτσι, αν το παρακάνετε με τη βιταμίνη C, μπορείτε να πάρετε το αντίθετο αποτέλεσμα. Η βιταμίνη Α και ο χαλκός έχουν θετική επίδραση στην απορρόφηση των μετάλλων.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές:

• τρώτε πολλά φρέσκα λαχανικά και φρούτα για να εξασφαλίσετε επαρκείς ποσότητες βιταμίνης C.
• πλύνετε το κρέας με φρέσκους χυμούς: από ρόδι, πορτοκάλι.
• συμπληρώνει πιάτα με κρεμμύδια, συμβάλλει στην απορρόφηση του σιδήρου?
• Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σαλάτα, μπρόκολο και χυμό ντομάτας ως πηγές φολικού οξέος.
• Μην ξεχάσετε να φάτε τα καρότα.

Όλα αυτά τα προϊόντα θα βοηθήσουν στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης και του κορεσμού του σώματος με βιταμίνες.

Μην τρώτε τρόφιμα που παρεμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου

Συμβαίνει ότι ο σίδηρος δεν απορροφάται λόγω του λανθασμένου συνδυασμού πιάτων. Αποκλείστε την απορρόφηση του ανόργανου ασβεστίου, ψευδαργύρου. Επομένως, είναι αδύνατο να καταναλωθούν ταυτόχρονα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο και γάλα.

Επιπλέον, αναστέλλουν την απορρόφηση του μετάλλου:

• Καφεΐνη. Λόγω ενός καφέ, το 35% του μεταλλεύματος θα διέρχεται.
• Τανίνες. Τα συστατικά που το τσάι είναι πλούσιο σε μπλοκάρουν το στοιχείο που σχηματίζει αίμα κατά 65%.
• Φυτικό οξύ. Υπάρχουν πολλά από αυτά στα όσπρια, επομένως από τα προϊόντα αυτά η ουσία απορροφάται από το πολύ 3-7%.
• Οξαλικό Υπάρχουν πολλές από αυτές τις ενώσεις στο σπανάκι και τη λάρνακα · είναι προτιμότερο να μην τα συνδυάσετε με το κρέας.

Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να παρεμβαίνουν στην απορρόφηση των ιχνοστοιχείων, δεδομένου ότι η διαιτητική ίνα δρα ως προσροφητικό.

Κατανομή της κατανάλωσης καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο καταναλώνονται καλύτερα όχι μόνο το πρωί, αλλά και όλη την ημέρα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το σώμα να μπορεί να απορροφήσει πλήρως τις εισερχόμενες ουσίες. Από τα φρούτα και τα καρύδια, πλούσια σε ορυκτό θα κάνει ένα εξαιρετικό σνακ.

Τρόφιμα που χαμηλώνουν το σίδηρο

Πρώτα απ 'όλα, αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τέτοια χορτοφαγικά προϊόντα όπως μακαρόνια από υψηλής ποιότητας αλεύρι, λευκό ψωμί. Η υπερβολική κατανάλωση καφέ και έντονο τσάι επιδεινώνει επίσης τα επίπεδα αίματος. Τα ζωικά προϊόντα εμποδίζουν τη ροή των ορυκτών αυγών.

Το τακτικό γάλα και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση ανταγωνίζονται το σίδηρο για απορρόφηση λόγω της παρουσίας ασβεστίου.

Οι μέθοδοι σχηματισμού των στοιχείων του αίματος παρεμποδίζονται από τα λίπη, ιδιαίτερα τα στερεά, ζώα. Αλλά είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται πολύ φυτικό έλαιο με το κρέας: η βιταμίνη Ε που περιέχεται σε αυτό δεν είναι φιλική με το σίδηρο, αλλά επίσης αποτρέπει την απορρόφηση του μαγνησίου.

Heme και μη-heme σίδηρο

Στα ζώα και στους ανθρώπους, ο σίδηρος έχει τη μορφή ενός συμπλέγματος που ονομάζεται αίμη. Ως εκ τούτου, τα ζωικά προϊόντα θεωρούνται πηγές αιμίου ή σιδηρούχου σιδήρου. Περιέχουν την πιο αιματοποιητική ουσία. Είναι εύκολα εύπεπτο - απορροφάται κατά 35%.

Η μη σιδηρούχο σίδηρος σιδήρου εισέρχεται στο σώμα κυρίως με φυτικά τρόφιμα. Είναι χειρότερα απορροφημένο (έως 10%), απαιτεί την ύπαρξη συναφών παραγόντων (βιταμίνες Β, C).

Συνεπώς, ακόμα και αν η δόση του ορυκτού είναι υψηλότερη στις φυτικές τροφές σε όρους 100 g, το σώμα θα το αφομοιώσει αρκετά σε σχέση με τις ζωικές πηγές.

Highland Iron Record Προϊόντα

Για να κάνετε τη σωστή διατροφή, θα πρέπει να γνωρίζετε σε ποια προϊόντα πολλά μεταλλικά στοιχεία.

Πίνακας: προϊόντα που περιέχουν σίδηρο σε μεγάλες ποσότητες κατά φθίνουσα σειρά.

http://good-looks.info/produkty-zhelezo.html

Σίδερο που χρειαζόμαστε. Προϊόντα σιδήρου: φυτικά και ζωικά

Αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου - αυτή η διάγνωση μπορεί τώρα να γίνει σχεδόν σε κάθε δεύτερη έγκυο γυναίκα, κάθε τρίτη συνηθισμένη γυναίκα, αλλά μεταξύ των ανδρών μόνο το 3% πάσχει από παρόμοια ασθένεια. Πιθανώς, εάν η στάση μας απέναντι στη διατροφή δεν αλλάξει, η αναιμία θα διαγνωστεί σε ακόμη περισσότερους ανθρώπους. Όλοι γνωρίζουμε ότι η κύρια αιτία αναιμίας από ανεπάρκεια σιδήρου είναι ανεπαρκές επίπεδο (Fe) στο αίμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συμπεριληφθούν στη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο.

Γιατί είναι αυτό το ορυκτό τόσο απαραίτητο για το σώμα μας;

Τις περισσότερες φορές, όταν ακούμε για ένα ανεπαρκές επίπεδο σιδήρου στο σώμα, δεν λαμβάνουμε αυτό το γεγονός σοβαρά. Αλλά αυτό το ιχνοστοιχείο παράγει αιμοσφαιρίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την «προμήθεια» οξυγόνου σε όλους τους ιστούς του σώματός μας. Είναι τα «δομικά στοιχεία» για τη δημιουργία μυοσφαιρίνης (εξασφαλίζει τη συσσώρευση οξυγόνου στους ιστούς των μυών σε επίπεδο επαρκές για κανονική λειτουργία). Περίπου εβδομήντα ένζυμα στο σώμα μας δεν θα υπήρχαν χωρίς αυτό το ιχνοστοιχείο. Οι περισσότερες βιοχημικές αντιδράσεις καταλύονται από αυτό το συγκεκριμένο ορυκτό · δεν είναι ρεαλιστικό να υπερεκτιμούμε τη σημασία του για εμάς.

Τα πιο σημαντικά "καθήκοντα" που εκτελεί ο σίδηρος:

• βοηθά στην παροχή οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα και τους ιστούς
• συμμετέχει στην υποστήριξη της ασυλίας
• διατηρεί σταθερότητα σχηματισμού αίματος
• είναι η βάση για το σχηματισμό νευρικών ινών
• Το DNA σχηματίζεται επίσης με τη συμμετοχή αυτού του ορυκτού

Ακόμη και για να χάσετε βάρος με έλλειψη Fe δεν λειτουργεί, επειδή επηρεάζει το έργο του θυρεοειδούς αδένα που, με τη σειρά του, «ελέγχει» το μεταβολικό ρυθμό.

Κύρια συμπτώματα έλλειψης σιδήρου

Αν αισθάνεστε αδιαθεσία, η οποία συνοδεύεται από αμέλεια κόπωση, προφανή χροιά της επιδερμίδας, τακτικούς πονοκεφάλους και ζάλη, δεν πρέπει να διαγνώσετε τον εαυτό σας με κάποια τρομερή ασθένεια, επειδή είναι πιθανό το σώμα σας να υποφέρει απλώς από έλλειψη Fe. Τι να κάνετε στη συνέχεια; - σίγουρα δεν είναι απαραίτητο να τρέχετε στο φαρμακείο για νεοφιλελεύθερα ακριβά φάρμακα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, όλα τα παραπάνω δυσάρεστα συμπτώματα εξαφανίζονται αφού προσαρμόσετε το καθημερινό σας μενού για να συμπεριλάβετε τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο.

Η αλλοίωση του δέρματος και των μαλλιών (απώλεια, τμήμα άκρων) είναι επίσης ένα σύμπτωμα έλλειψης σιδήρου.

Η καθημερινή πρόσληψη σιδήρου για παιδιά, γυναίκες και άνδρες

Στο σώμα ενός υγιούς ατόμου, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία των επιστημόνων, υπάρχουν περίπου 3-4 χιλιοστόγραμμα ενός τέτοιου ορυκτού. Είναι "κρυμμένο" στο αίμα μας (περίπου 66%), το υπόλοιπο 33% είναι ένα συστατικό των οστών, του ήπατος, του σπλήνα. Κάθε μέρα το σώμα χάνει αυτό το φυσιολογικό εφόδιο (όταν απολέγεται το δέρμα, όταν ιδρώνει, οι εκπρόσωποι του όμορφου μισού χάνουν πολλά από αυτά τα ορυκτά κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως). Από τα τρόφιμα που καταναλώνονται, το σώμα μπορεί να απορροφήσει μόνο το 10% του μικροστοιχείου. Αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τη δημιουργία του σωστού ολοκληρωμένου μενού για τον εαυτό σας.

Οι άνθρωποι διαφορετικών φύλων και ακόμη διαφορετικών ηλικιών θα έχουν τελείως διαφορετικές ανάγκες για μια μέρα:

1. παιδιά:
α. σε ηλικία τριών ετών, το παιδί πρέπει να λαμβάνει 6,9 mg ημερησίως.
β. από 3 έως 11 έτη, η δόση αυξάνεται στα 10 mg.
γ. Από το 11 έως το 14, το σώμα θα πρέπει ήδη να απορροφά 12 mg ημερησίως.

2. Άνδρες:
α. ένα παιδί ηλικίας 14-18 ετών χρειάζεται 11 mg ιχνοστοιχείου καθημερινά.
β. από την ηλικία των 19 ετών, το ποσοστό μειώνεται στα 8 mg.

3. γυναίκες:
α. το σώμα ενός έφηβου κοριτσιού ηλικίας 14-18 ετών πρέπει καθημερινά να απορροφήσει 15 mg.
β. από 19 ετών έως το στάδιο της εμμηνόπαυσης, η δόση είναι 18 mg.
γ. Ώριμη γυναίκα μετά την εμμηνόπαυση χρειάζεται 8 mg κάθε μέρα.

4. Έγκυες γυναίκες: δεδομένου ότι στην πραγματικότητα μια έγκυος γυναίκα πρέπει να παρέχει ένα τέτοιο ορυκτό τόσο τον εαυτό της όσο και το έμβρυο, ο ημερήσιος κανόνας είναι ακριβώς 30 mg.

Για τους ανθρώπους που δεν τρώνε παραπροϊόντα ζωικής προέλευσης (δηλαδή, για χορτοφάγους), ο ρυθμός θα πρέπει να αυξηθεί 1,8 φορές, επειδή καταναλώνουν μόνο μη σιδηρούχο σίδηρο.

Ναι, υπάρχει μια διαφορά μεταξύ Fe (heme) και φυτικής προέλευσης (μη αιμά) που προέρχονται από ζώα. Το πρώτο είδος προέρχεται από ζωική αιμοσφαιρίνη, η οποία απαντάται σε προϊόντα όπως ψάρια, γαλοπούλα ή κοτόπουλο, κρέας με κόκκινο χρώμα. Το σώμα μας είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθεί (απορροφάται επιτυχώς από 15% έως 35% αυτού του ιχνοστοιχείου). Αλλά το ανάλογο της μη-αίμης απορροφάται από τα κύτταρα λιγότερο αποτελεσματικά και μόνο από 2% έως 20% απορροφάται επιτυχώς από τους ιστούς μας.

Πολύ άσχημα

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πάρα πολύ από αυτό το ορυκτό πάρα πολύ, τέτοιες ενέργειες θα βλάψουν μόνο το σώμα. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ημερήσια δόση του αφομοιωμένου ιχνοστοιχείου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 45 mg. Το σώμα πάσχει σε μεγάλο βαθμό από την περίσσεια, τα πρώτα συμπτώματα: εμετός και έλλειψη όρεξης. Η «υπερδοσολογία» συνοδεύεται από χαμηλή αρτηριακή πίεση και μπορεί ακόμη και να καταλήξει σε θάνατο.

Ζωικά προϊόντα που περιέχουν σίδηρο

Για να σας διευκολύνουμε να κάνετε τη σωστή διατροφή, πλούσια σε αυτό το ορυκτό, σας προσφέρουμε μια λίστα προϊόντων που περιέχουν Fe σε μεγάλες ποσότητες:

• προϊόντα με βάση το κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων: στην οποία το κρέας είναι περισσότερο ορυκτό; - σε αυτό που έχει ένα βαθύτερο σκοτεινό κόκκινο χρώμα. Έτσι προτιμούμε το αρνί και το βόειο κρέας, το κρέας χοίρου ή κοτόπουλου θα πρέπει επίσης να υπάρχει στη διατροφή. Πολλοί συστήνουν να τρώνε πολλά τρόφιμα από το συκώτι, αλλά αυτή η συμβουλή δεν είναι πολύ χρήσιμη για τις εγκύους, επειδή το συκώτι περιέχει πολλή βιταμίνη Α, η οποία μπορεί να προκαλέσει αναπτυξιακές διαταραχές του εμβρύου.
• θαλασσινά: μια εξαιρετική διαιτητική πηγή σιδήρου. Τα περισσότερα Fe σε μύδια, στρείδια και γαρίδες?
• αυγά: και πρέπει να φάτε όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τα ορτύκια και ακόμη και τα αυγά στρουθοκαμήλου. Θα βοηθήσουν να ξεπεραστεί η έλλειψη σιδήρου, να εμπλουτιστούν τα κύτταρα με λιπαρά οξέα και μερικές βιταμίνες.
• Χαβιάρι: μια άλλη λιχουδιά στην οποία δεν χρειάζεται να αρνηθείτε τον εαυτό σας αν έχετε αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου.

Φυτικά προϊόντα που περιέχουν σίδηρο

Ο μη σιδηρούχος σίδηρος πρέπει να καταναλώνεται παράλληλα με την αίμη. Τα ιδανικά προϊόντα που θα σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε την αναιμία του σιδήρου είναι:

• όσπρια: φασόλια (ιδιαίτερα άσπρα), μπιζέλια και ακόμη και σόγια - καταλαμβάνουν τις ηγετικές θέσεις σε μεταλλικό περιεχόμενο.
• τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά: το σπανάκι, το μπρόκολο και τα είδη λαχανικών όπως τα βλαστοί Βρυξελλών, το κουνουπίδι και οι Κινέζοι πρέπει να καταναλωθούν. Ακόμη και τα λαχανικά από γογγύλια, τα οποία μπορούν να διαφοροποιήσουν την αγαπημένη σας σαλάτα, θα σας βοηθήσουν να αυξήσετε σημαντικά το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.
• Τα καλά επιδόρπια φρούτων που είναι πλούσια σε μεταλλικά είναι: ώριμη λωτός, ζουμερό καρπούζι, βερίκοκο, κεράσι δαμάσκηνο. Ο ανανάς, ο ανανάς, η μπανάνα και το πορτοκάλι, επίσης, πρέπει να τρώγονται αρκετά συχνά.
• τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, τα ροδάκινα και τα μήλα τρώγονται καλύτερα σε ξηρή μορφή, διότι σε αυτό το παραπροϊόν υπάρχει περισσότερος Fe ·
• ξηροί καρποί: χαλάρουμε με φιστίκια, αμύγδαλα και φιστίκια. Μια καλή εναλλακτική λύση μπορεί να είναι η καρυδιά και το κουκουνάρι.
• σπόροι: όταν υπάρχει έλλειψη ενός τέτοιου ιχνοστοιχείου, θα πρέπει να κάνετε "κλικ" τακτικά σε σπόρους κολοκύθας ή ηλίανθου.

Το σωστό ψωμί και τα δημητριακά βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της αναιμίας.

Όταν υπάρχει έλλειψη Fe, το ψωμί πρέπει να τρώγεται, και είναι καλύτερο να αγοράσετε ψωμί σίκαλης ή από αλεύρι χονδρό αλεσμένο αλεύρι. Δημητριακά των σιτηρών - τη βάση της διατροφής, επειδή το φαγόπυρο, βρώμη, σιτάρι και ακόμη και το καλαμπόκι - οι ηγέτες του σιδήρου που περιέχουν βαθμολογία.

Πώς να μαγειρεύουν και να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο

Εάν έχετε επίσης ανεπάρκεια αυτού του μικροκυττάρου, θα πρέπει να αλλάξετε σοβαρά τη διατροφή σας. Αλλά μην πιστεύετε ότι αυξάνοντας τη χρήση των υποπροϊόντων σιδήρου, λύνετε το πρόβλημά σας. Εξάλλου, η παράλληλη χρήση κάποιων καλών (που περιέχουν από μόνα τους πολυφαινόλες, ασβέστιο ή τανίνη) "αναστέλλει" μόνο την απορρόφηση του ορυκτού από το σώμα. Αυτό το υγιές γάλα (ή οποιοδήποτε "γάλα") δεν περιέχει ουσιαστικά Fe. Επιπλέον, η κατανάλωσή τους αποτρέπει επίσης την αφομοίωση του ιχνοστοιχείου από άλλα πιάτα. Αλλά δεν μπορείτε να τα εγκαταλείψετε, να τρώτε μόνο σιδερένια και γαλακτοκομικά πιάτα σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για όλα τα αγαπημένα σας ποτά - καφέ ή τσάι, τα οποία είναι "πλούσια" στην καφεΐνη - ένας άλλος "αντίπαλος" του μικροστοιχείου. Όλα τα ανθρακούχα ποτά πρέπει επίσης να αποτελούν ταμπού για άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια σιδήρου. "Και τι να πίνετε;" - συνηθισμένο νερό, uzvara, compotes, συνιστούμε να μην αρνηθείτε τον εαυτό σας σε ένα τέτοιο ποτό όπως ζωμό ισχία.

Αλλά η βιταμίνη C - είναι ο κύριος φίλος του σιδήρου. "Στο ντουέτο" απορροφώνται τέλεια από τους ιστούς του σώματός μας, έτσι αρχίζουμε να τρώμε με ευχαρίστηση:

• φράουλες και οστρακοειδή ·
• χόρτα, συμπεριλαμβανομένων των βλαστημένων κρεμμυδιών.
• μπρόκολο και πιπέρι ·
• χυμούς από τομάτες, πορτοκάλι και ακόμη και χυμό λεμονιού.

Ένα ενδιαφέρον μυστικό: για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε σίδηρο σε μαγειρεμένα πιάτα, απλώς μαγειρέψτε τα σε χυτοσιδηρά πιάτα. Μελέτες επιβεβαιώνουν ότι αυτό το απλό μυστικό επιτρέπει την αύξηση του περιεχομένου του ιχνοστοιχείου στο τελικό πιάτο περισσότερο από τριάντα φορές.

Εξαλείψτε την αιτία της αυξημένης απώλειας ιχνοστοιχείων

Ακόμα κι αν είστε νεαρή γυναίκα, η οποία έχει βαριά αιμορραγία κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, ένα τέτοιο χαρακτηριστικό του σώματος μπορεί να μην είναι ο μόνος λόγος για τον Fe να χάσει πολύ. Οι γιατροί σε μια πείνα λένε ότι οι αυστηρές δίαιτες (συμπεριλαμβανομένης της νηστείας), η μη ισορροπημένη διατροφή των χορτοφάγων θα βλάψουν μόνο το σώμα. Η μείωση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης σε δείκτες 130 g / l για αντιπροσωπευτικά ισχυρότερη μισή ανθρωπότητα και σε δείκτες 120 g / l για όμορφες γυναίκες απαιτεί ήδη σοβαρή προσοχή εκ μέρους σας. Μην επιτρέπετε μείωση της στάθμης της αιμοσφαιρίνης στα 90-100 g / l, γιατί τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη βοήθεια των γιατρών.

http://sahoganin.livejournal.com/4524889.html