Κύριος Το λάδι

Ποια είναι η αιτία των αλλεργιών σε τρόφιμα και πώς να τα θεραπεύσετε

Καταχωρήθηκε στις: 02 Φεβ 2017

Οι τροφικές αλλεργίες είναι μια κατάσταση κατά την οποία ορισμένα τρόφιμα προκαλούν ανεπαρκή ανοσοαπόκριση, ένα εξαιρετικά κοινό φαινόμενο. Περίπου το 5% του ενήλικου πληθυσμού, το 8% των παιδιών στον κόσμο πάσχουν από τη νόσο - και τα στοιχεία αυτά αυξάνονται συνεχώς.

Ο λόγος είναι ότι το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει λανθασμένα μερικές από τις πρωτεΐνες στο φαγητό ως επιβλαβείς και προκαλεί μια σειρά προστατευτικών μέτρων, συμπεριλαμβανομένης της απελευθέρωσης μιας χημικής ουσίας όπως η ισταμίνη, η οποία προκαλεί φλεγμονή.

Παρά το γεγονός ότι τα τρόφιμα μπορούν να προκληθούν από οποιοδήποτε είδος τροφής, οι ένοχοι είναι συνήθως αυτοί που θα συζητηθούν παρακάτω.

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών

Σε ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αυτή την ασθένεια, η έκθεση σε ακόμη και πολύ μικρή ποσότητα τροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Τα συμπτώματα εμφανίζονται από λίγα λεπτά έως μερικές ώρες, μεταξύ των οποίων:

  • πρήξιμο της γλώσσας, των χειλιών ή του προσώπου.
  • δυσκολία στην αναπνοή.
  • χαμηλή αρτηριακή πίεση.
  • εμετός.
  • διάρροια;
  • κνίδωση.
  • κνησμώδες εξάνθημα.

Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, πιθανώς οξεία αλλεργική δερματική νόσο που μπορεί να είναι θανατηφόρα - αναφυλαξία.

Πολλοί άνθρωποι δυσανεξία σε τρόφιμα είναι συχνά λάθος για τις αλλεργίες. Αλλά η μισαλλοδοξία δεν σχετίζεται με το ανοσοποιητικό σύστημα, δηλαδή δεν είναι απειλητική για τη ζωή.

Οι πραγματικές τροφικές αλλεργίες μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους: με αντισώματα IgE και με μη-IgE αντισώματα. Τα αντισώματα είναι ένας τύπος πρωτεΐνης αίματος που χρησιμοποιείται από το ανοσοποιητικό σύστημα για να αναγνωρίσει και να καταπολεμήσει τη λοίμωξη.

Οι τροφικές αλλεργίες με IgE αντισώματα απελευθερώνονται από το ανοσοποιητικό σύστημα, εκδηλώνεται γρήγορα και έχει έντονα σημεία. Μια αλλεργική αντίδραση με μη-IgE αντισώματα συνήθως καθυστερεί και εμφανίζεται 4 έως 28 ώρες μετά το γεύμα.

Εδώ είναι τα οκτώ πιο κοινά αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα

1. Αγελαδινό γάλα

Η αλλεργία του αγελαδινού γάλακτος είναι πιο συχνή στα βρέφη και τα μικρά παιδιά, ειδικά μέχρι 6 μήνες, όταν έχουν ισχυρή αντίδραση σε πρωτεΐνες γάλακτος. Επηρεάζει το 2-3% των βρεφών και των μικρών παιδιών.

Ωστόσο, περίπου το 90% των παιδιών ξεπερνούν και μέχρι την ηλικία των 3 πίνουν γάλα χωρίς σοβαρές συνέπειες, γεγονός που είναι πολύ λιγότερο κοινό στους ενήλικες.

Τα παιδιά και οι ενήλικες με αλλεργία κατά IgE, κατά κανόνα, έχουν αλλεργική αντίδραση 5-30 λεπτά μετά το πόσιμο γάλα αγελάδας. Μπορεί να εμφανίσουν οίδημα, εξάνθημα, κνίδωση, έμετο και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία.

Οι μη-IgE αλλεργίες συνήθως επηρεάζουν τα έντερα και τα συμπτώματα είναι έμετος, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, καθώς και φλεγμονή του εντερικού τοιχώματος.

Αυτός ο τύπος αλλεργίας είναι μερικές φορές αρκετά δύσκολο να διαγνωστεί, επειδή τα συμπτώματά του είναι συχνά παρόμοια με τη μισαλλοδοξία και μια εξέταση αίματος δεν το αποκαλύπτει.

Η μόνη θεραπεία για την αλλεργία του αγελαδινού γάλακτος είναι να αρνηθεί τη χρήση της και τα προϊόντα που περιέχουν γαλακτοκομικά συστατικά:

Οι θηλάζουσες μητέρες με αλλεργίες θα πρέπει επίσης να εξαλείψουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους. Όσον αφορά την αντικατάσταση γαλακτοκομικών προϊόντων με εναλλακτικές λύσεις, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

2. Αυγά

Η αλλεργία στα αυγά είναι η δεύτερη πιο συχνή τροφική αλλεργία στα παιδιά. Ωστόσο, το 68% των παιδιών τους απαλλάσσει από την ηλικία των 16 ετών.

Συμπτώματα μιας αλλεργίας στα αυγά:

  • κοιλιακό άλγος;
  • κνίδωση ή εξάνθημα.
  • αναπνευστικά προβλήματα.
  • αναφυλαξία (εξαιρετικά σπάνια).

Μερικές φορές ένα άτομο είναι αλλεργικό μόνο σε ασπράδια αυγών ή μόνο κρόκους αυγών. Ωστόσο, η αντίδραση στο ασπράδι αυγού είναι πιο κοινή.

Η θεραπεία στην περίπτωση αυτή συνίσταται επίσης στην αποφυγή της χρήσης αυγών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα παιδιά με αλλεργία στα αυγά κάνουν ανώδυνα χρήση cookies και κέικ από αυτά. Ωστόσο, οι συνέπειες της κατανάλωσης αυτών των προϊόντων μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνες.

3. Ξηροί καρποί

Συχνά υπάρχει τροφική αλλεργία σε φουντούκια και σπόρους, όπως:

  • καρύδι της Βραζιλίας ·
  • αμύγδαλα.
  • κάσιους.
  • φιστίκια ·
  • κουκουνάρι?
  • καρύδια.

Ακόμη και αν είστε αλλεργικοί σε μόνο ένα ή δύο είδη καρπών με κέλυφος, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε όλα τα άλλα είδη καρπών με κέλυφος, καθώς ο κίνδυνος ανάπτυξης οξείας νόσου αυξάνεται σημαντικά. Συνιστάται να αποφεύγετε τρόφιμα από ξηρούς καρπούς, όπως το φυστικοβούτυρο.

Οι αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς, κατά κανόνα, παραμένουν για τη ζωή. Η ασθένεια είναι πολύ επικίνδυνη, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 50% των θανάτων που σχετίζονται με την αναφυλαξία.

Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι με αλλεργίες με καρύδια συνιστάται πάντα να φέρουν μαζί τους μια σύριγγα - μια συσκευή διάσωσης που επιτρέπει στις αλλεργίες να ενίουν την αδρεναλίνη (φυσική ορμόνη) κατά τη διάρκεια οξείας αλλεργικής αντίδρασης και να σώσουν τη ζωή τους.

4. Φιστίκια

Αλλεργία με φυστίκια - Τα φιστίκια μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές και δυνητικά θανατηφόρες αλλεργικές αντιδράσεις. Η ασθένεια επηρεάζει περίπου το 4-8% των παιδιών και το 1-2% των ενηλίκων. Αλλά καθώς γερνούν, το 15-20% των παιδιών τους απαλλάσσονται. Οι πιο εκτεθειμένοι είναι οι άνθρωποι που είχαν το πρόβλημα αυτό στην οικογένεια.

Η αλλεργία στα φιστίκια διαγιγνώσκεται με ανάλυση του ιατρικού ιστορικού του ασθενούς, δερματικών εξετάσεων και αιματολογικών εξετάσεων. Αυτή τη στιγμή, η μόνη αποτελεσματική μέθοδος θεραπείας είναι η απόλυτη απόρριψη των φιστικιών και των προϊόντων που περιέχουν φιστίκια.

5. Σιτάρι

Σημάδια αλλεργιών σε σίτου περιλαμβάνουν κνίδωση, έμετο, εξάνθημα, οίδημα και, σε σοβαρές περιπτώσεις, αναφυλαξία. Συχνά συγχέεται με την κοιλιοκάκη - ευαισθησία στη γλουτένη λόγω της ομοιότητας των συμπτωμάτων.

Η κοιλιοκάκη προκαλείται από μια ανώμαλη ανοσολογική αντίδραση σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, τη γλουτένη, η οποία περιέχεται στο σιτάρι και δεν απειλεί τη ζωή. Τα άτομα με αυτή την ασθένεια θα πρέπει να αποφεύγουν το σιτάρι και άλλους σπόρους που περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη.

Η πραγματική αλλεργία του σίτου προκαλεί μια ανοσοαπόκριση σε μία από τις εκατοντάδες πρωτεΐνες που βρίσκονται σε αυτήν. Αυτή η αντίδραση μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη, και μερικές φορές ακόμη και θανατηφόρα.

Η ασθένεια συχνά διαγνωρίζεται μετά από ανάλυση ενός δερματικού τεστ. Η μόνη θεραπεία είναι να σταματήσουμε να χρησιμοποιούμε το σιτάρι και τα προϊόντα του, συμπεριλαμβανομένων των καλλυντικών. Τα παιδιά συχνά ξεφορτώνουν την ασθένεια μετά την ηλικία της σχολικής φοίτησης.

6. Οστρακοειδή

Μια αλλεργία στα θαλασσινά προκαλείται από το γεγονός ότι το σώμα προσβάλλεται από πρωτεΐνες από καρκινοειδή και μια οικογένεια ψαριών που είναι γνωστή ως μαλάκια:

Ο συνηθέστερος αιτιολογικός παράγοντας της νόσου είναι η πρωτεΐνη τρορομυοσίνης. Άλλες πρωτεΐνες μπορεί να παίζουν κάποιο ρόλο στην έναρξη μιας ανοσοαπόκρισης.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας των οστρακοειδών είναι συνήθως παρόμοια με άλλα είδη αλλεργιών τροφίμων με IgE. Ωστόσο, μερικές φορές μια πραγματική ασθένεια μπορεί να είναι δύσκολο να διακριθεί από μια ανεπιθύμητη αντίδραση σε ρύπους από θαλασσινά, όπως βακτηρίδια, ιούς ή παράσιτα. Τα συμπτώματά τους είναι παρόμοια - έμετος, διάρροια, κοιλιακό άλγος.

Αν είστε αλλεργικοί στα οστρακοειδή, θα πρέπει να εξαλείψετε όλους τους τύπους από τη διατροφή σας. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι ακόμη και τα ζευγάρια στην παρασκευή τους (για παράδειγμα, το μαγείρεμα) μπορούν να οδηγήσουν σε μια αλλεργική αντίδραση.

7. Σόγια

Οι αλλεργίες σόγιας επηρεάζουν περίπου το 0,4% των παιδιών. Είναι συχνότερα σε βρέφη και παιδιά κάτω των τριών ετών. Προκαλείται από την πρωτεΐνη που περιέχεται σε σόγια ή προϊόντα σόγιας: γάλα σόγιας, σάλτσα σόγιας. Δεδομένου ότι η σόγια βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε ετικέτες κατά την αγορά τους.

Τα συμπτώματα της νόσου μπορεί να κυμαίνονται από φαγούρα, μυρμήγκιασμα στο στόμα, ρινική καταρροή στα εξανθήματα, άσθμα ή δυσκολία στην αναπνοή. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η αλλεργία σόγιας οδηγεί σε αναφυλαξία. Ωστόσο, περίπου το 70% των παιδιών απαλλάσσονται από αυτό με την ηλικία.

Ένας μικρός αριθμός παιδιών που είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα είναι επίσης αλλεργικοί στη σόγια. Η μόνη θεραπεία για την αλλεργία από σόγια είναι να σταματήσει η χρήση της.

8. Ψάρια

Η αλλεργία για ψάρια (ένα ή περισσότερα από τα είδη της) εμφανίζεται σε περίπου 2% του ενήλικου πληθυσμού.

Μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή και μοιραία αλλεργική αντίδραση. Τα κύρια συμπτώματα είναι ο εμετός και η διάρροια και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία. Είναι σημαντικό για τέτοιους πάσχοντες από αλλεργίες να έχουν πάντα ένα στυλό στο χέρι. Μερικές φορές αυτός ο τύπος αλλεργίας συγχέεται λόγω της ομοιότητας των συμπτωμάτων με την αντίδραση σε ρύπους στα ψάρια (βακτήρια, ιούς, τοξίνες).

Άλλα τρόφιμα

Όλοι αυτοί οι 8 τύποι τροφικών αλλεργιών που περιγράφονται παραπάνω είναι οι πιο συνηθισμένοι. Οι λιγότερο συνήθεις τροφικές αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν μια ποικιλία συμπτωμάτων, που κυμαίνονται από τον ήπιο κνησμό των χειλιών και του στόματος έως τη ζωή που απειλεί την αναφυλαξία.

Τα τροφικά αλλεργιογόνα μπορεί να είναι:

  • σπόρους λιναρόσπορου και σησαμιού ·
  • ροδάκινα και μπανάνες ·
  • αβοκάντο, ακτινίδιο και καρπό του πάθους.
  • σέλινο ·
  • σκόρδο;
  • σπόρους μουστάρδας ·
  • γλυκάνισο ·
  • χαμομήλι.

Πώς να εντοπίσετε τις τροφικές αλλεργίες

Μερικές φορές είναι δύσκολο να γίνει διάκριση ανάμεσα στις τροφικές αλλεργίες και τις τροφικές δυσανεξίες. Είναι πολύ σημαντικό να συμβουλευτείτε έγκαιρα έναν γιατρό, ο οποίος θα σας συνταγογραφήσει μια διάγνωση. Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μέθοδοι:

  • Διαιτητική ανασκόπηση Λεπτομερής ανάλυση των τροφίμων από τη διατροφή σας, χρόνος εμφάνισης των συμπτωμάτων, διάρκεια τους κ.λπ.
  • Δοκιμασίες δέρματος Μικρή ποσότητα σύριγγας τροφίμων με μικροσκοπικές βελόνες εισάγεται στο δέρμα και ελέγχεται η αντίδρασή του.
  • Εξετάσεις αίματος Σε ορισμένες περιπτώσεις, εξετάζεται το αίμα και το επίπεδο IgE αντισωμάτων.

Ο γιατρός θα σας δώσει τις κατάλληλες συστάσεις, αν είναι απαραίτητο, θα σας παραπέμψει σε έναν διατροφολόγο.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Κατάλογος προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες

Η φυτική και ζωική τροφή περιέχει μια σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών που είναι ξένες στο ανθρώπινο σώμα. Πολλοί άνθρωποι με αλλεργίες, από την παιδική ηλικία γνωρίζουν τι τρόφιμα δεν πρέπει να τρώνε, και κάποιοι δεν γνωρίζουν τι ακριβώς τα προϊόντα κρύβουν το αλλεργιογόνο τους.

Οι αλλεργίες μπορούν να γίνουν σε οποιοδήποτε είδος προϊόντων και ορισμένες από αυτές πρέπει να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή.

Αλλεργικά προϊόντα

Δεν μπορεί να φάει τα τρόφιμα που περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες γάλακτος, εξαιτίας μιας αλλεργικής αντίδρασης, αρκεί το γεγονός της παρουσίας ενός αλλεργιογόνου, και δεν έχει σημασία πόσο. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν ζυμαρικά, κέικ και πίτες, γλυκά, ψωμί και ζαχαροπλαστική. Σημειώστε ότι το βόειο κρέας (και ακόμη περισσότερο το μοσχάρι) έχει στη σύνθεσή του ιδιότητες παρόμοιες με το γάλα, επομένως πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί.

Η διατροφή στην περίπτωση αυτή μπορεί να περιλαμβάνει:

  • χοιρινό και αρνί ·
  • βρασμένα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • ένα πουλί?
  • λάδια μόνο ελιά, ηλίανθο ή καλαμπόκι?
  • προϊόντα αρτοποιίας που ψήθηκαν χωρίς τη χρήση γάλακτος και των παραγώγων της ·
  • τα φασόλια και τα δημητριακά.

Δημητριακά

Σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, καλαμπόκι, ρύζι, κριθάρι - όλα τα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα που πάσχουν από δυσανεξία σε κόκκους. Είναι αδύνατο ούτε το ψωμί, ούτε οι μακαρόνια, ούτε τα γλυκά, ούτε οι τηγανίτες. Αλλά μπορείτε:

φαγόπυρο?
κρέας ·
μπιζέλια, φασόλια και σόγια.
αυγά ·
γάλα;
λαχανικά και φρούτα.
σούπες.

Η αλλεργία των φρούτων συμβαίνει συχνότερα όταν τρώτε μήλα και αχλάδια, φρούτα (κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινα κλπ.). Τα αλλεργιογόνα είναι επίσης συχνά καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα.

Από τα λαχανικά ξεχωρίζουν οι ντομάτες, το σέλινο και ο μαϊντανός. Ευτυχώς, αλλεργιογόνα από φρούτα και λαχανικά μπορούν να καταστραφούν με θερμική επεξεργασία.

Θα πρέπει να κάνετε χωρίς ψωμί, σάλτσες και μαγιονέζα, ζυμαρικά και ψήσιμο. Χωρίς τον κίνδυνο αλλεργιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

προϊόντα αρτοποιίας, στην παρασκευή των οποίων δεν χρησιμοποιήθηκαν αυγά ·
γάλα;
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας και τα πουλερικά.
δημητριακά ·
φρούτα και λαχανικά.

Η αλλεργία στα ψάρια συνεπάγεται επίσης τη δυσανεξία όλων των θαλασσινών. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τους αστακούς, τα στρείδια, τα καβούρια κ.λπ.

Τα θαλασσινά είναι η κύρια πηγή ιωδίου, επομένως απορρίπτοντάς τα, είναι απαραίτητο να τα αναπληρώσετε σε βάρος άλλων πηγών.

Πώς να υπολογίσετε το αλλεργιογόνο

Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα μάτια και το δέρμα φαγούρα, και από αυτό που συμβαίνει - είναι αρκετά δύσκολο να καταλάβουμε αμέσως. Παρόλα αυτά, δεν πρέπει να αγνοήσουμε τέτοιες εκδηλώσεις, επειδή υπάρχει πολύ πιο αποδεκτός τρόπος από αυτή την δυσάρεστη κατάσταση. Συνίσταται στην επιλογή μιας δίαιτας που αποκλείει τα προϊόντα με αυξημένη αλλεργιογένεση.

Ο κατάλογος των προϊόντων αυτών είναι αρκετά μεγάλη: ξηροί καρποί, τα ψάρια, τα εσπεριδοειδή, το κρέας, τα πουλερικά και άγρια ​​πτηνά, καφέ, σοκολάτα, καρυκεύματα και μπαχαρικά, κρέατα, μαγιονέζα, μουστάρδα, τουρσιά, ξύδι, ραπανάκι, χρένο, μελιτζάνες, ντομάτες, τα αυγά, τα μανιτάρια, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, πεπόνια, φράουλες, ανανάδες, muffins, μέλι.

Μπορείτε να τρώνε το βόειο κρέας, τα σιτηρά και σούπες λαχανικών, πατάτες, φυτικό λάδι και το βούτυρο, το ρύζι, πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage, τα αγγούρια, φρέσκα βότανα, ψητά μήλα, μήλο, δαμάσκηνο και σταφίδα κομπόστα, ψωμί ζάχαρη nesdobnoe.

Συμπτώματα αλλεργίας

Τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών ποικίλλουν:
πεπτικό - κοιλιακό άλγος, διάρροια και έμετος.
αναπνευστικό - βρογχόσπασμο, ρινίτιδα, επιπεφυκίτιδα,
δέρμα - οίδημα, κνησμός, κνίδωση.

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Εάν ο οισοφάγος επηρεάζεται, μπορείτε να παρατηρήσετε δυσφαγία και πόνο στο στήθος κατά την κατάποση. Ο κοιλιακός πόνος παρατηρείται στην ήττα του γαστρεντερικού σωλήνα. Εάν το ήπαρ είναι κατεστραμμένο, παρατηρείται αύξηση του, καθώς και ίκτερος και αλλαγές στις βιοχημικές παραμέτρους.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται τόσο αμέσως μετά την επαφή με το αλλεργιογόνο όσο και με καθυστέρηση.

Η διάγνωση μπορεί να ρυθμιστεί με βάση μια σαφή σύνδεση με ένα συγκεκριμένο παράγοντα, σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέποντας ύποπτο ότι η φύση της ασθένειας είναι αλλεργικοί στη φύση. Αυτό μπορεί να είναι φάρμακο ή φαγητό, όπως φράουλες, πορτοκάλια, θαλασσινά κλπ. Πρέπει κανείς να παρακολουθεί προσεκτικά τι περιλαμβάνεται στη διατροφή.

Θεραπεία της νόσου

Η θεραπεία αποτελείται κυρίως από την εξάλειψη του αλλεργιογόνου και τη συνταγογράφηση κατάλληλης διατροφής.

Η θεραπεία απευαισθητοποίησης βρίσκεται σε εξέλιξη. Σε σοβαρές περιπτώσεις που δεν υπόκεινται σε συμβατική θεραπεία, μπορεί να συνταγογραφείται φάρμακο.

http://pomedicine.ru/302-spisok-produktov-vyzyvayuschih-allergiyu.html

Τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα

Δεν είναι το πρώτο έτος, οι επιστήμονες και οι γιατροί υποστηρίζουν ότι άλλες αλλεργίες γίνονται όλο και πιο συχνές ασθένειες. Πιθανώς λόγω πολλών παραγόντων - η υποβάθμιση του περιβάλλοντος, οι αλλαγές στην τεχνολογία της παραγωγής τροφίμων και η χρήση πάρα πολλών φαρμάκων και όλων των ειδών της χημείας. Η τάση για αλλεργίες μεταδίδεται γενετικά. Αυτό σημαίνει ότι οι αλλεργίες θα γίνουν όλο και περισσότερο.

Ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα είναι τα τρόφιμα. Ορισμένες από αυτές έχουν ειδική αλλεργιογένεση και είναι επικίνδυνες για τα παιδιά και τους ενήλικες που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες.

Κατάλογος των πλέον αλλεργιογόνων προϊόντων

Πρέπει να διευκρινιστεί αμέσως: οι αλλεργίες και η δυσανεξία στα προϊόντα δεν είναι το ίδιο πράγμα. Η μισαλλοδοξία συνδέεται με την έλλειψη ενζύμων που είναι απαραίτητα για την απορρόφηση μιας ουσίας, την έλλειψη ή τη μεταβολή της δομής του ενζύμου. Η αλλεργία αναπτύσσεται όταν το σώμα αντιλαμβάνεται τις ασφαλείς ουσίες ως εχθρικές και αρχίζει να τους αγωνίζεται. Η συνηθέστερη δυσανεξία στη λακτόζη είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η γλουτένη, η οποία αποτελεί μέρος του σιταριού. Μια πραγματική αλλεργία στο γάλα και στα δημητριακά συμβαίνει επίσης. Μόνο ένας ειδικός μπορεί να καταλάβει τι ακριβώς συμβαίνει στο σώμα σας.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι οι πληροφορίες που δίνονται παρακάτω δεν είναι ένα αξίωμα, αλλά απλώς στατιστικά στοιχεία σχετικά με τα οποία τα προϊόντα προκαλούν αλλεργίες συχνότερα από άλλα. Περιστασιακά, ακόμη και τα πιο χαμηλά αλλεργιογόνα προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν ανεπαρκή αντίδραση.

  • Ψάρια και ιχθύες ψαριών, μαύρα και κόκκινα. Τα θαλασσινά είναι επίσης στον κατάλογο αυτό.
  • Κρέας Η πιο αλλεργιογόνος ποικιλία θεωρείται βοδινό, κοτόπουλο, χήνα, το λιγότερο αλλεργιογόνο αρνί και κρέας γαλοπούλας.
  • Κοτόπουλα αυγά, ειδικά πρωτεΐνες.
  • Αγελαδινό γάλα και τα προϊόντα του. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι λιγότερο αλλεργιογόνα από το πλήρες ή το συμπυκνωμένο γάλα.
  • Κόκκος: σιτάρι και αλεύρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, τα λιγότερα αλλεργιογόνα είναι το ρύζι και το κριθάρι.
  • Μαγιά και όλα τα προϊόντα στα οποία είναι.
  • Σοκολάτα και κακάο.
  • Μέλι
  • Ξηροί καρποί, ειδικά φιστίκια. Αυστηρά μιλώντας, τα φιστίκια ανήκουν σε οσπριοειδή φυτά, ως εκ τούτου, η αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να οδηγήσει στην επέκταση της λίστας λόγω των μπιζελιών, των φασολιών, της σόγιας, της φακής.
  • Λαχανικά: τεύτλα, καρότο, ραπανάκι, ντομάτες, χρένο.
  • Τα μούρα και τα φρούτα: οι φράουλες και οι φράουλες είναι στο μόλυβδο, τα εσπεριδοειδή δεν βρίσκονται πολύ πίσω από αυτά, με το λεμόνι. Η λίστα βρήκε επίσης ένα μέρος για τα σμέουρα και τις μαύρες σταφίδες, τη μοσχάρι, τα κεράσια, τα σταφύλια, τα σύκα. Γενικά, τα εξωτικά φρούτα, τα οποία δεν αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει η αλλεργία, συχνά προκαλούν αλλεργίες.

Παρατηρείται ότι η ζάχαρη και το αλκοόλ αυξάνουν την πιθανότητα αλλεργιών. Εάν περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων και αλκοόλ, η αλλεργία αναπτύσσεται πολύ λιγότερο.

Η πιθανότητα της αντίδρασης εξαρτάται από την ποσότητα του καταναλωθέντος προϊόντος. Τα τακούνια φράουλας μπορεί να μην δίνουν αντίδραση και εάν τρώτε 2 κιλά ταυτόχρονα, τότε μια αλλεργία θα εμφανιστεί ακόμα και σε ένα υγιές άτομο.

Επιπλέον, ορισμένες φορές οι αλλεργίες προκαλούν ανεπιθύμητα συστατικά τροφίμων:

  • τα αντιβιοτικά και τις ορμόνες που τράφηκαν αγελάδες ή κοτόπουλα.
  • χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία φυτών από παράσιτα.
  • μπαχαρικά, συντηρητικά, χρωστικές και άλλες χημικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.
  • μούχλα που κρύβεται στο προϊόν.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια επιθέσεων αλλεργίας το σώμα έρχεται σε πλήρη επαγρύπνηση και μπορεί να ανταποκριθεί με αλλεργική αντίδραση σε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, ακόμη και αν το ίδιο προϊόν δεν είχε προηγουμένως προκαλέσει κάποια συγκεκριμένη αντίδραση. Επομένως, κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου, συνιστάται να τηρείτε μια υποαλλεργική διατροφή και να μην εισάγετε νέα τρόφιμα στη διατροφή, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες: μια λίστα και μια περιγραφή

Επί του παρόντος, οι αλλεργίες είναι μια αρκετά κοινή ασθένεια. Μια αντίδραση συμβαίνει σε όλα: σκόνη, μαλλί ζώων, γύρη, φαγητό. Κάθε τέταρτος ενήλικας στον πλανήτη πάσχει από αυτό το πρόβλημα.

Η τροφική αλλεργία εκδηλώνεται κυρίως από την παιδική ηλικία. Επομένως, για να φθάσει η ώριμη ηλικία, ένα άτομο ξέρει τι είδους τροφή περιέχει ένα αλλεργιογόνο. Αλλά συχνά υπάρχουν περιπτώσεις όπου η ασθένεια εμφανίζεται ξαφνικά σε ενήλικα.

Τα τρόφιμα που τρώμε περιέχουν αλλοδαπές πρωτεΐνες για το σώμα μας. Και αν το ανοσοποιητικό σύστημα αποτύχει, το σώμα δεν μπορεί να απομονώσει τα απαραίτητα ένζυμα για να αφομοιώσει αυτές τις πρωτεΐνες. Οι επιστήμονες είναι εντελώς άγνωστοι σε όλες τις διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα, οι οποίες προκαλούν την αντίδραση στο αλλεργιογόνο. Για να αρχίσει η θεραπεία μιας αλλεργίας, απαιτείται, για πρώτη φορά, να προσδιοριστούν τα συμπτώματά της, δηλαδή:

  1. Οίδημα του δέρματος, εκδήλωση κνίδωσης, σοβαρός κνησμός.
  2. Διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος.
  3. Μύτη, δύσπνοια, φτέρνισμα.
  4. Επιπεφυκίτιδα, πρήξιμο των βλεννογόνων των ματιών.
  5. Απώλεια συντονισμού, ζάλη.

Ανάλογα με το μέγεθος του κινδύνου πρόκλησης αλλεργικής αντίδρασης, τα προϊόντα χωρίστηκαν σε τρεις κατηγορίες. Επιπλέον, περισσότερα γι 'αυτά.

Προϊόντα υψηλού κινδύνου

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η δυσανεξία στη λακτόζη και η αλλεργία στο πλήρες γάλα είναι διαφορετικά πράγματα. Το κατσικίσιο γάλα έχει υψηλότερο επίπεδο αλλεργιογόνου, σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα. Για να αποφευχθεί μια αλλεργία στο γάλα, απαιτείται να σταματήσει να καταναλώνει όχι μόνο αυτό, αλλά και όλα τα άλλα προϊόντα στα οποία περιέχεται.

Αφαιρέστε από τη διατροφή σας θα πρέπει να: τυριά σε διαφορετικούς τύπους, τυρί cottage cheese, βούτυρο. Οι απαγορεύσεις στη διατροφή δεν τελειώνουν εκεί, θα πρέπει κανείς να εγκαταλείψει τη χρήση ακόμη και εκείνων των προϊόντων των οποίων η περιεκτικότητα σε γάλα είναι ασήμαντη. Εξάλλου, για να προκαλέσει μια αλλεργική αντίδραση, δεν έχει σημασία πόσα αλλεργιογόνα υπάρχουν στα τρόφιμα. Δεν συνιστάται να φάτε: ζαχαροπλαστική, ζυμαρικά, προϊόντα αλευριού.

Οι άνθρωποι που αγωνίζονται με ασθένειες του στομάχου και των εντέρων δεν συνιστάται να χρησιμοποιούν πλήρες γάλα. Ο λόγος γι 'αυτό είναι η έλλειψη ενζύμων που επεξεργάζονται τη λακτόζη. Στην περίπτωση αυτή, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση θα είναι χρήσιμα. Προστίθεται στο μενού:

  • Fowl, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Φυτικά έλαια.
  • Χοιρινό και αρνίσιο κρέας.
  • Προϊόντα από ψωμί, ως μέρος του οποίου δεν υπάρχει γάλα.

Δημητριακά

Τα προϊόντα δημητριακών περιέχουν γλουτένη. Οι άνθρωποι που δεν ανέχονται αυτό το ιχνοστοιχείο δεν μπορούν να καταναλωθούν: καλαμπόκι, ρύζι, κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη. Εκτός από το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα ψωμάκια, το ψωμί. Στη διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει:

  • Προϊόντα κρέατος.
  • Όσπρια
  • Λαχανικά και φρούτα.
  • Τα πρώτα πιάτα.
  • Φαγόπυρο
  • Αυγά και γάλα.

Ψάρια και θαλασσινά

Οι αλλεργίες στα ψάρια μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν αναφυλακτικό σοκ. Κατάργηση από το μενού απαιτεί όλα τα είδη των θαλασσινών, καθώς και τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού. Είναι γνωστό ότι τα θαλασσινά περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου, προκειμένου να διατηρηθεί το επίπεδό του στο σώμα, είναι απαραίτητο να τρώνε άλλα τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνονται.

Εάν προσθέσετε αυγά σε ζωμό κοτόπουλου ή συνδυάσετε με κρέας πουλερικών, προκαλεί ισχυρή αλλεργική αντίδραση. Είναι πρωτεΐνη αυγού που είναι αλλεργιογόνο. Σταματήστε να φάτε: μαγιονέζα, ψωμί, διάφορες σάλτσες, ζυμαρικά και βούτυρο. Χωρίς φόβο, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας:

  • Αυγά ορτυκιών.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Προϊόντα κρέατος.
  • Ένα πουλί
  • Φρούτα λαχανικών.
  • Διάφορα δημητριακά.

Άλλα προϊόντα

Εδώ είναι μερικά πιο αλλεργιογόνα προϊόντα:

  • Λαχανικά: ντομάτες, μελιτζάνες, βουλγαρικό πιπέρι, σέλινο, καρότα.
  • Φρούτα: πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, λωτός, πεπόνι.
  • Φράουλες
  • Μανιτάρια
  • Μέλι
  • Ξηροί καρποί: αμύγδαλα, φιστίκια, κάσιους, φουντούκια, καρύδια.
  • Καφές, σοκολάτα, κακάο.
  • Σκόρδο

Μεσαία επικίνδυνα προϊόντα

  1. Βόειο, μοσχάρι και κοτόπουλο. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας αλλάζει τη δομή της κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, επομένως απορροφάται καλά στο στομάχι. Στην περίπτωση ψησίματος κρέατος σε μεγάλες ποσότητες ελαίου, αυτό δεν συμβαίνει.
  2. Βατόμουρα, μούρα, βακκίνια και βατόμουρα. Χρωστικές χρωστικές σε αυτά τα μούρα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις στους ενήλικες και στα παιδιά. Αλλά με τη μορφή κομπόστας ή μαρμελάδας, δεν είναι επικίνδυνα.
  3. Τεύτλα, πατάτες, γογγύλια και όσπρια. Αυτά τα τρόφιμα τείνουν να προκαλέσουν μετεωρισμό, γι 'αυτό συνιστάται να είστε προσεκτικοί κατά την κατανάλωσή τους.

Προϊόντα χαμηλού κινδύνου

  1. Κρέας από σιτάρι, χοιρινό και προβάτο.
  2. Όλα τα είδη λάχανων, αγγουριών και κολοκυθιών.
  3. Προϊόντα γαλακτοκομικών προϊόντων.
  4. Γλυκά κεράσια και φραγκοστάφυλα ποικιλίες.
  5. Αχλάδια και μήλα λευκών ποικιλιών.

Αυτά τα προϊόντα μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις προκαλούν αλλεργίες, επομένως, θεωρούνται πρακτικά ασφαλείς. Όταν αγοράζετε τρόφιμα στα καταστήματα, θα πρέπει πάντα να δίνετε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος. Ίσως υπάρχουν διάφορα χημικά πρόσθετα, παρασιτοκτόνα ή βαφές.

Θεραπεία και Πρόληψη Αλλεργίας

Για να αποφύγετε αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα, πρέπει να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη διατροφή. Μόλις ένα άτομο αποφασίσει τι προκαλεί αλλεργία σε αυτόν, πρώτα απ 'όλα, το αποκλείει από το καθημερινό του μενού.

Επιπλέον, απαιτείται να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα που καταναλώνονται ή αγοράζονται στην αποθήκη δεν περιέχουν αλλεργιογόνο. Υπάρχουν άνθρωποι με τόσο σοβαρές αλλεργίες που πρέπει να φέρουν ειδικά βραχιόλια. Στην περίπτωση κατάποσης, ακόμη και μια μικρή ποσότητα του στοιχείου που προκαλεί αλλεργική αντίδραση, ο ασθενής μπορεί να καλέσει αμέσως ένα ασθενοφόρο. Εάν οι αλλεργίες δεν προκαλούν αναφυλακτικές αντιδράσεις, τότε είναι εύκολο να εξαλειφθούν τα συμπτώματα με φάρμακα.

Πιθανές αιτίες τροφικών αλλεργιών

Διατροφή και κακές συνήθειες

Από τη διατροφή και τον τρόπο ζωής της μέλλουσας μητέρας εξαρτάται από το αν το παιδί θα υποφέρει από αλλεργίες. Και είναι επίσης πολύ σημαντικό να τρώμε το μωρό τους πρώτους μήνες της ζωής.

Μεροληψία

Δεδομένου ότι η αιτία της αλλεργίας είναι κρυμμένη στις διαταραχές της ανθρώπινης ανοσίας, μπορεί να κληρονομείται η αδύναμη ικανότητα παραγωγής των απαραίτητων ανοσοσφαιρινών.

Πέψη

Όταν η άγρια ​​τροφή παραμένει στο σώμα, τα στοιχεία της απορροφούνται μέσω των εντερικών τοιχωμάτων και υποβάλλονται σε επεξεργασία από το ανοσοποιητικό σύστημα. Από αυτό, ο οργανισμός perekislozhenie, που προκαλεί υπερευαισθησία. Η δύσκολη πέψη συμβάλλει:

  • Κακή μάσημα φαγητού. Τα ένζυμα στο σάλιο, ήδη στο αρχικό στάδιο, βοηθούν στην πέψη των τροφίμων. Όσο περισσότερο συνθλίβεται και όσο περισσότερο χρόνο θα περάσει στο στόμα, τόσο πιο σωστό το σώμα θα επιλέξει τον επιθυμητό γαστρικό χυμό για πέψη.
  • Φτωχά εύπεπτα τρόφιμα. Από την άποψη αυτή, συνιστάται να καταναλώνετε συχνότερα, αλλά σε μικρές ποσότητες.
  • Ασθένειες που οδηγούν σε παραβίαση της παραγωγής του γαστρικού υγρού. Αυτές περιλαμβάνουν οξείες και χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και του παγκρέατος.
http://allergiyas.ru/produkty-kotorye-vyzyvayut-allergiyu-u-vzroslyx-spisok-i-opisanie/

Αλλεργιογόνα τροφίμων: βασικός κατάλογος

Οι ειδικοί διαιρούν τα αλλεργιογόνα τροφίμων σε διάφορες ομάδες ανάλογα με το βαθμό της αλλεργιογόνου δραστηριότητας - έχοντας μόνο μια ιδέα για αυτά, μπορείτε να κάνετε το σωστό μενού για έναν ασθενή που είναι επιρρεπής σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Αιτίες, μηχανισμός αντίδρασης

Μερικοί τύποι προϊόντων μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση του σώματος, αλλά, ευτυχώς, όχι όλα. Εδώ τίθεται ένα λογικό ερώτημα: γιατί μερικοί άνθρωποι είναι επιρρεπείς στην εκδήλωση τροφικών αλλεργιών, ενώ άλλοι δεν είναι; Προκειμένου να απαντηθεί, είναι απαραίτητο να αναλυθούν διάφοροι παράγοντες που σχετίζονται με τα ατομικά χαρακτηριστικά του ασθενούς και ακόμη και με τις περιστάσεις της προγεννητικής του εξέλιξης. Επομένως, τα ακόλουθα μπορούν να θεωρηθούν ως οι κύριες περιστάσεις που προκαλούν την ανοσολογική απάντηση του οργανισμού σε προϊόντα αλλεργιογόνου:

  • γενετική προδιάθεση ·
  • αυξημένη παραγωγή εμβρύων αντισωμάτων κατά την περίοδο της προγεννητικής ανάπτυξης, λόγω παραμέλησης εκ μέρους μιας γυναίκας που περιμένει παιδί, των κανόνων τήρησης της διατροφής ·
  • Σύντομη περίοδος θηλασμού.
  • συγγενής ή επίκτητη παθολογία του εντερικού βλεννογόνου στρώματος (αυξημένη διαπερατότητα), η οποία επιτρέπει την είσοδο ανεπιθύμητων ουσιών στην κυκλοφορία του αίματος.
  • βιώσιμη ανισορροπία της θετικής εντερικής μικροχλωρίδας.

Από τη στιγμή της κατάποσης των προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες στο ανθρώπινο σώμα που είναι επιρρεπής σε αλλεργικές εκδηλώσεις, εμφανίζεται αμέσως μια ειδική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ξένες πρωτεΐνες. Στο ανθρώπινο σώμα, που δεν υπόκεινται σε αλλεργική αντίδραση, αυτά τα αλλεργιογόνα μετατρέπονται επιτυχώς σε ουδέτερη μορφή που δεν τον βλάπτει.

Στην περίπτωση της ανάπτυξης της ανοσολογικής απόκρισης του σώματος σε ξένη πρωτεΐνη που προσλαμβάνεται στα τρόφιμα, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες, μπορεί να εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, έκζεμα,
  • πρήξιμο.
  • δυσφορία και πόνο στην κοιλιά.
  • δυσπεψία, διάρροια, φούσκωμα.
  • ασφυξία, βρογχική απόφραξη, βρογχόσπασμος.
  • κεφαλαλγία · φτέρνισμα, ρινική καταρροή
  • καρδιαγγειακές διαταραχές, ταχυκαρδία,
  • ατοπική δερματίτιδα (σε παιδιά).

Σε σοβαρές περιπτώσεις είναι πιθανή η εμφάνιση αγγειοοιδήματος και αναφυλακτικού σοκ.

Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να επιμείνουν σε όλη τη ζωή και ο ασθενής πρέπει να αποφεύγει συνεχώς επικίνδυνες τροφές για να μην προκαλέσει συμπτώματα.

Τα πιο κοινά ερεθιστικά τροφίμων

Τα αλλεργιογόνα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε τρεις μεγάλες ομάδες:

  1. Αλλεργιογόνα με υψηλή δραστικότητα, τα οποία περιλαμβάνουν πλήρες γάλα, αυγά, ψάρια και θαλασσινά, καρύδια (κυρίως φιστίκια), ανανά, εσπεριδοειδή, λαμπερά κόκκινα μούρα, πεπόνια, σταφύλια.
  2. Μεσαία ενεργά αλλεργιογόνα - ροδάκινο, βερίκοκο, ρύζι, πατάτες, πάπρικα, καλαμπόκι, μπιζέλια.
  3. Αδύναμα αλλεργιογόνα - κολοκυθάκια (σκουός), μπανάνες, καρπούζι, μερικά κρέατα (πουλερικά, αρνιά, χοιρινό κρέας).

Σε γενικές γραμμές, εάν περιγράψετε λεπτομερώς την απάντηση στο ερώτημα ποια προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, ο κατάλογος θα είναι αρκετά μακρύς.

Αλλεργιογόνα φυτικά

  • διάφορες ποικιλίες δημητριακών - σιτάρι, πίτουρο, κριθάρι, σίκαλη, σόργο, φαγόπυρο κ.λπ.
  • φρούτα - μήλα με έντονο χρώμα, κυδώνια, δαμάσκηνα (δαμάσκηνα), άγρια ​​μούρα.
  • τομάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, γλυκοπατάτες, τεύτλα, σχεδόν όλα τα είδη λάχανων?
  • όσπρια - σπαράγγια, φασόλια διαφόρων ποικιλιών, σόγια, φακές,
  • χόρτα - μαρούλι, αγκινάρα, άνηθο, μαϊντανός, μάραθο, παστινάκι, σέλινο, πράσινα κρεμμύδια, πράσα.
  • ρόδι, λωτός, παπάγια, αβοκάντο, σύκα.
  • μπαχαρικά και μπαχαρικά - μέντα, θυμάρι, φασκόμηλο, μαντζουράνα, γαρίφαλα, μαύρα και μπαχάρι, σησάμι, μοσχοκάρυδο, κουρκούμη, τζίντζερ, κάρδαμο, φύλλα δάφνης.
  • μανιτάρια (παραδοσιακά και ζυμομύκητα) ·
  • καφές; σοκολάτα και προϊόντα από αυτήν.

Αλλεργιογόνα ζωικής προέλευσης

  • γαρίδες, καβούρια, αστακοί, χελώνες.
  • πάπια, κρέας χήνας, πιάτα θηραμάτων - περιστέρια, φραγκόκοτες, φασιανοί, πέρδικες, μαύρες κλαδιά.
  • το βούτυρο, την αλλεργία στο σκληρό τυρί.
  • βοδινό, κατσικίσιο, άγριο κρέας - αγριογούρουνο, ελάφι, λαγός, σκίουρος,
  • κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, χέλι, γατόψαρο, τσίλι, τόνος, παγάζιους, οξύρρυγχος, ρέγγα, χάλιμπατ, γάδος, μερλούκιος, μερλούκιος, οξύρρυγχος, πέρκα.
  • στρείδια, μύδια, καλαμάρια, βατράχια.

Όπως μπορεί να μαντέψετε, ο κατάλογος που παρουσιάζεται δεν απέχει πολύ από το συμπέρασμα, δεδομένου ότι λόγω των μεμονωμένων χαρακτηριστικών του κάθε οργανισμού, απολύτως οποιοδήποτε προϊόν διατροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Ποια τρόφιμα έχουν διαφορετικούς βαθμούς αλλεργικής δραστηριότητας; Πειραματικά, οι γιατροί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι πιο συνηθισμένοι δράστες αλλεργιών είναι οι γλυκοπρωτεΐνες - τροφικά αλλεργιογόνα με δείκτη μοριακού βάρους από 10 χιλιάδες έως 67 χιλιάδες. Αυτές οι πρωτεϊνικές ουσίες είναι υδατοδιαλυτές και επαρκώς ανθεκτικές στα οξέα, καθώς και σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των προαναφερθέντων τροφικών αλλεργιογόνων, τα πιο αλλεργικά προβλήματα είναι οκτώ (ανυψώνοντας τον βαθμό αντιγονικότητας):

  • σιτάρι ·
  • καβούρια, γαρίδες, καραβίδες ·
  • ψάρια;
  • φουντούκι (φουντούκι);
  • σόγια;
  • ολόκληρο γάλα αγελάδας.
  • φιστίκια;
  • αυγά κοτόπουλου (διαβάστε σχετικά με την αλλεργία στα αυγά σε ένα παιδί).

Για να δημιουργήσετε μια μεμονωμένη λίστα αλλεργιογόνων προϊόντων, χρησιμοποιήστε εργαστηριακές μεθόδους - η βάση της μελέτης είναι μια ομάδα τροφίμων αλλεργιογόνων που είναι πιο κοινά.

Αυτό σας επιτρέπει να βεβαιωθείτε ότι ένα συγκεκριμένο "ύποπτο" προϊόν προκαλεί πραγματικά αντίδραση.

Πώς να φάτε

Η δίαιτα συντάσσεται από τον αλλεργιογόνο, λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς και πρέπει να περιλαμβάνει ισορροπημένη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, ιχνοστοιχείων, βιταμινών κλπ., Που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Απαιτείται η αφαίρεση από το μενού του πρώτου από όλα τα αλλεργιογόνα προϊόντα, δηλαδή τρόφιμα με υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό, καθώς και προϊόντα με μέτρια αλλεργιογόνο δράση. Δυστυχώς, αν χρησιμοποιήσετε ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου, τα συμπτώματα θα επιστρέψουν, επομένως ασκείται μόνο η άνευ όρων άρνηση χρήσης επικίνδυνων τροφών (εξάλειψη από τη διατροφή).

Διατροφή σε ενήλικες

Η διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες ασθενείς πρέπει να σχεδιάζεται έτσι ώστε τα τρόφιμα που προκαλούν την αντίδραση να αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή. Δεν είναι πάντα εύκολο να τα αναγνωρίσετε, επομένως συνιστάται ένα ημερολόγιο τροφίμων, η ομάδα των αλλεργιογόνων τροφίμων αξιολογείται - δηλαδή τα αποτελέσματα της ανάλυσης που λαμβάνεται στο εργαστήριο.

Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η αντίδραση μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, αλλά και συναφείς ουσίες, που μερικές φορές υπάρχουν στο προϊόν διατροφής. Για παράδειγμα, το κρέας πουλερικών μπορεί να περιέχει αντιβιοτικά ή / και ορμόνες που προκαλούν αλλεργίες, οι οίνοι ενδέχεται να περιέχουν χημικά που έχουν ψεκαστεί με αμπέλια κλπ. Στα προϊόντα της εργοστασιακής παραγωγής, σχεδόν πάντα υπάρχουν διάφορα πρόσθετα: βαφές, βελτιωτικά γεύσης, συντηρητικά - όλα αυτά μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Διατροφή στα παιδιά

Όσον αφορά τα μικρά παιδιά, εδώ είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες του σώματος του παιδιού - αυξημένη διαπερατότητα του εντερικού τοιχώματος και έλλειψη ενζύμων. Αυτό οδηγεί στη διείσδυση μη μετασχηματισμένων πρωτεϊνών στην κυκλοφορία του αίματος, έτσι ώστε η τροφική αλλεργία στα παιδιά να εκδηλώνεται πολύ πιο συχνά απ 'ό, τι στους ενήλικες. Μετά την τελική ανάπτυξη του πεπτικού συστήματος του παιδιού, τα σημάδια των αλλεργιών στα τρόφιμα μπορούν να εξαφανιστούν μόνοι τους.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, ακόμη και με μέτρο. Ένας πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων είναι απαραίτητος για κάθε θηλάζουσα μητέρα, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η ευθύνη για τη διασφάλιση ότι τα αλλεργιογόνα δεν εισέρχονται στο σώμα του παιδιού πέφτουν στους ώμους της. Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες και τροφικά αλλεργιογόνα για τα παιδιά είναι τα ίδια αλλεργιογόνα τροφίμων με ποικίλους βαθμούς αλλεργιογόνου δραστηριότητας, οπότε η δίαιτα μπορεί να είναι πολύ αυστηρή.

Η συμμόρφωση με μια αυστηρή διατροφή συνιστάται για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, και αν η κατάσταση του ασθενούς σταθεροποιηθεί, μπορείτε, σε συνεννόηση με τον γιατρό σας, να προσπαθήσετε να επεκτείνετε τη διατροφή.

Και πάλι για το πώς μπορείτε να αποφύγετε την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού στο φαγητό.

Αλλεργίες Τροφίμων; Υπάρχει μια διέξοδος - μια ειδική διατροφή!

Πώς γίνεται η αντίδραση σε έναν ενήλικα οργανισμό, σε τι πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή και ποιες μέθοδοι διάγνωσης και θεραπείας υπάρχουν.

Η φράουλα είναι ένα αρκετά κοινό αλλεργιογόνο. Όλα για τις μεθόδους πρόληψης και θεραπείας.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Αλλεργική Διατροφή - Κατάλογος Αλλεργιών Δωρεάν Προϊόντα

Αλλεργίες στο σώμα υπάρχει μια στρέβλωση του ανοσοαποκρίσεων που προκαλεί να παράγει αντισώματα έναντι αβλαβείς ουσίες από το εξωτερικό περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων. Η διατροφή κατά των αλλεργιών βοηθάει στη μείωση της έντασης της ασυλίας παρουσία παραβιάσεων της εργασίας της (αυτοάνοσες ασθένειες κ.λπ.) ή αν δεν έχει ακόμη σχηματιστεί (στα βρέφη). Αυτό το άρθρο παρέχει μια λίστα με υποαλλεργικά προϊόντα, ο κατάλογος των προϊόντων που δεν μπορεί να φάει, διατροφικές συστάσεις θηλάζουσες μητέρες.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Το φαγητό είναι ξένο προς το σώμα από την άποψη της δομής του DNA του, αλλά αυτό δεν προκαλεί φυσιολογικές αντιδράσεις. Ακόμα και όταν μία επαρκής ποσότητα των ενζύμων, μερικά μόρια πρωτεΐνης δεν υφίστανται πλήρη ζύμωση στα αμινοξέα, και μπορεί να απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματος αμετάβλητα, προκαλούν αλλεργίες. Η δίαιτα για αλλεργίες αποτελείται από τέτοια προϊόντα. Αυτά είναι τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα φρούτα που αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει κάποιος, δεν έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και δεν περιέχουν πολλές από τις πρωτεΐνες και τους ανοσοποιητικούς παράγοντες των ζώων από τα οποία προέρχονται.

Όταν οι τροφικές αλλεργίες πρέπει να θυμούνται ότι δεν μπορείτε να φάτε αυτά τα τρόφιμα:

Καφές, κακάο, σοκολάτα. Η αντίδραση στα προϊόντα αυτά συνοδεύεται από διασταυρούμενη αλλεργία στα όσπρια. Συνήθως προκαλούνται από την καφεΐνη και τη θεοβρωμίνη στη σύνθεση αυτών των προϊόντων.

Ημικατεργασμένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα. Περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα τροφίμων, τα οποία προκαλούν τόσο αληθινές όσο και ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν καπνίζονται, σχηματίζονται πολλές καρκινογόνες ουσίες.

Μανιτάρια Πλούσιο σε πρωτεΐνες και δύσκολο να ζυμωθεί, περιέχει χυτίνη και γλυκάνη στο τοίχωμα του κυττάρου.

Τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φιστίκια, φακές) είναι γνωστά ως πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών που χρησιμεύουν ως αλλεργιογόνα.

Γάλα Εκτός από την πρωτεΐνη καζεΐνης, το γάλα περιέχει αντισώματα για τη δημιουργία παθητικής ανοσίας στα νεαρά ζώα από τα οποία προέρχεται (αγελάδες, αίγες κ.λπ.).

Αυγά Περιέχουν αλβουμίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου των πτηνών και μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση.

Ψάρια και θαλασσινά. Έχει διαπιστωθεί η παρουσία αντιγόνου Μ πρωτείνης ανθεκτικής στη θερμική επεξεργασία.

Διασταυρούμενη αλλεργία (λαχανικά και φρούτα). Εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός στη γύρη, τότε εμφανίζονται αντιδράσεις σε φρούτα και λαχανικά, τα οποία έχουν γύρη παρόμοιας δομής ή ανήκουν στο ίδιο γένος (λεύκα, ιτιά, μήλα). Όταν απαντάτε στη γύρη, είναι ευκολότερο να καθορίσετε ακριβώς ποια προϊόντα θα αποκλείσετε.

Κρέας Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, αλλά συνήθως λόγω μετουσίωσης στην παρασκευή της, η ικανότητα ευαισθητοποίησης μειώνεται σημαντικά.

Δημητριακά, ειδικά σιτάρι. Περιέχουν γλουτένη, λευκωματίνη και γλιαδίνη.

Οι εκδηλώσεις που μοιάζουν με αλλεργία έχουν ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις και κάποια υπερβιταμίνωση. Η κύρια διαφορά είναι η εμφάνιση συμπτωμάτων κατά την πρώτη πρόσληψη ξένων πεπτιδίων στο σώμα και η εξάρτηση της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς από την κατανάλωση τροφής. Τέτοιες αντιδράσεις εμφανίζονται σε φρούτα και λαχανικά με έντονο κόκκινο, μερικές φορές πορτοκαλί χρώμα (ντομάτα, ρόδια, εσπεριδοειδή, φράουλα).

Τι μπορείτε να φάτε - μια λίστα των προϊόντων

Η υποαλλεργική διατροφή απαιτεί τον αποκλεισμό αλλεργιογόνων πρώτης τάξεως (εξωτικά φρούτα και λαχανικά, φράουλες, κακάο, μανιτάρια, φιστίκια, καρύδια, καφές, μέλι, θαλασσινά, αυγά, ψάρι και γάλα με τα παράγωγά του - ξηρό γάλα και τυριά) και μέτρια κατανάλωση αλλεργιογόνων δεύτερης τάξης (δημητριακά - σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, φαγόπυρο, όσπρια, πατάτες, σταφίδες, βακκίνια, βερίκοκα, λουλούδια, λιπαρά κρέατα με πλούσιους ζωμούς, φυτικά βάμματα).

Επιτρέπονται τα παρακάτω είδη τροφίμων:

τροφή, επιβεβαιωμένη με μερική ζύμωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

προϊόντα που είναι χαρακτηριστικά του τόπου κατοικίας ·

τα λαχανικά είναι λευκά και πράσινα.

Κατάλογος Προϊόντων

Υποαλλεργικά τρόφιμα που επιτρέπεται να τρώνε:

Δημητριακά: σιμιγδάλι, ρύζι, καθώς και πλιγούρι βρώμης και κριθάρι.

Μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, καλύτερα - σπιτικά: τυρί cottage (9%), κεφίρ (1%), ryazhenka.

Κρέας: άπαχο βοδινό, γαλοπούλα, χοιρινό.

Παραπροϊόντα (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας): συκώτι, γλώσσα, νεφρά.

Γάδος και λαβράκι.

Ψωμί από φαγόπυρο, ρύζι ή καλαμπόκι.

Λάδι: κρεμώδες, ηλιέλαιο, ελιά.

Λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι.

Rutabagas, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, γογγύλια.

Μπρόκολο, πράσινη σαλάτα, σπανάκι, χόρτα.

Πράσινα μήλα, αχλάδια, φραγκοστάφυλα και κεράσια, φραγκοστάφυλα.

Κομπόστα μήλων και αχλαδιών (επίσης αποξηραμένα), αφέψημα από τριαντάφυλλο, αδύναμο τσάι.

Μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Αλλεργική Διατροφή και Διατροφή

Τα τρόφιμα για αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες συνταγογραφούνται με τη μορφή ιατρικών πινάκων. Ο κατάλογος των προϊόντων και των μενού είναι σύμφωνα με τον πίνακα δίαιτα αριθ. 5 και τον αριθμό 9.

Στα παιδιά

Η αντιαλλεργική δίαιτα στα παιδιά απαιτεί τον ταυτόχρονο αποκλεισμό των προϊόντων που ενισχύουν την αντίδραση και την προετοιμασία μιας δίαιτας που σαρώνει τα πεπτικά όργανα (τα παιδιά συχνά εμφανίζουν δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω υπερβολικά βαριάς τροφής, λόγω ανεπαρκείας του ήπατος και μικρότερης ποσότητας ενζύμων από τους ενήλικες) Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υποαλλεργικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με επαρκή πρόσληψη υδατανθράκων. Το ιατρικό τραπέζι αρ. 5 είναι κατάλληλο για αυτό, με εξαίρεση τα διατροφικά ερεθιστικά ανοσοποιητικά.

Αριθμός πίνακα 5

Επίσης χρησιμοποιείται για δυσλειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, ηπατική νόσο και χοληδόχο κύστη.

Πρωτεΐνες - 80-90 g / ημέρα (σε αναλογία ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης 3: 2).

λίπη - 70-75 g / ημέρα (¼ - για φυτικά έλαια).

υδατάνθρακες - 360 g / ημέρα (ισοδύναμα με 80-90 g ζάχαρης) ·

νερό - 2-2,5 λίτρα / ημέρα.

θερμίδες - 2400 kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα προϊόντα:

Προϊόντα αρτοποιίας: αποξηραμένα, από αλεύρι από πίτουρο και αλεύρι της πρώτης τάξης, ψωμί χέρι / s, μπισκότα χνουδιών.
Δεν μπορείτε: φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψήσιμο.

Σούπες Σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια, κουνουπίδια ή λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα. σούπες γάλακτος με γάλα αραιωμένο με νερό (1: 1). με θρεπτικά συστατικά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι). Για ανεφοδιασμό - βούτυρο, ξινή κρέμα, αλεύρι.
Δεν μπορείτε: ζωμό από το κρέας, τα ψάρια, τα φασόλια και τα μανιτάρια.

Κρέας Lean είδη: κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό κρέας. μαγειρεύουμε χωρίς δέρμα και ζούμε. Το κρέας βράζει, ατμοποιείται με τη μορφή κιμά ή ολόκληρου κομματιού (κοτόπουλο).
Δεν μπορείτε: εγκεφάλους, νεφρά, καπνιστά και λουκάνικα, ψητό κρέας και μαγειρεμένο κομμάτι, παχιά πουλιά (πάπια, χήνα) και κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας).

Ψάρια Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, κυρίως - το γλυκό νερό. Βράζουμε ή ατμού, με τη μορφή κολετών και ολόκληρου του κομματιού.
Δεν μπορείτε να: τηγανητά, σε κτύπημα, λιπαρές ποικιλίες? αλατισμένο, στιφάδο, κονσερβοποιημένο · χαβιάρι

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο ​​τυρί cottage (5-9%), ξινή κρέμα (15%), κεφίρ (1%), γιαούρτι (2,5%). Γάλα αραιωμένο με νερό για σούπες, δημητριακά.
Δεν μπορείτε να: λίπος τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα? λιωμένο και σκληρό τυρί · ολόκληρο και ξηρό γάλα.

Αυγά 0,5-1 μονάδες / ημέρα. ατμού και βρασμένα.
Δεν μπορείτε: περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα, άλλα πιάτα.

Δημητριακά. Στο νερό, το γάλα με νερό (1: 1) - ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο (περιορισμένο), ζυμαρικά, σουφλί σιμιγδάλι και ρύζι, αλεύρι από το φαγόπυρο και ρύζι.
Δεν μπορείτε: φασόλια, κεχρί.

Λαχανικά. Πατάτες, καρότα, κουνουπίδια και λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια σε βρασμένο ή ατμισμένο μαγείρεμα. αγγούρια.
Δεν μπορείτε: λευκό λάχανο, κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, τεύτλα, ραπάνια, ραπανάκια, γογγύλια, σκόρδο, σκόρδο, ντομάτα, μανιτάρια, φασόλια.

Φρούτα, γλυκά. Πράσινα μήλα, φραγκοστάφυλα, περιορισμένα - βερίκοκο, λευκά κεράσια και σταφίδα, αχλάδι στα ωμά, άθικτα, βρασμένα? ως μέρος ζελέ, μους, ζελέ.
Δεν μπορείτε: ξινή φρούτα, εξωτικά φρούτα, φρούτα λαμπερό κόκκινο χρώμα, κρέμες, σοκολάτα, παγωτό.

Σάλτσες Σε ζωμό λαχανικών, κρούστα ζωμό, με μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? με μη φρυγμένο αλεύρι.
Δεν επιτρέπεται: μαγιονέζα, κέτσαπ, σε κρέας, ψάρια, ζωμούς μανιταριών, λιπαρά και πικάντικα επιθέματα.

Ποτά. Χαλαρό πράσινο τσάι χωρίς πρόσθετα. αμπέλια, μήλα και φραγκοστάφυλα · από αποξηραμένα φρούτα. αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: κακάο, καφέ, μαύρο τσάι και τσάι με πρόσθετα (συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού). κομπόστα φωτεινά κόκκινα μούρα? ποτά εσπεριδοειδών · ανθρακούχα ποτά.

Λίπος Βούτυρο - έως 30 g / ημέρα. ηλιέλαιο και ελαιόλαδο (περιορισμένη).

Ο χρόνος κατά τον οποίο ένα άτομο πρέπει να καθίσει σε μια αντιαλλεργική διατροφή είναι περιορισμένος: για τους ενήλικες - 2-3 εβδομάδες. για παιδιά - 7-10 ημέρες. Εάν κατά την ακύρωση της δίαιτας εμφανίστηκε εξάνθημα στο δέρμα και εκδηλώσεις αλλεργικής υποτροπής, θα πρέπει να αποκλειστεί το προϊόν στο οποίο προέκυψε η αντίδραση.

Αριθμός πίνακα 9

Αναθέστε με μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη, αυτοάνοσες και αλλεργικές παθήσεις. Απαιτεί περιορισμό των υδατανθράκων στη διατροφή, επομένως, ανατίθεται κυρίως σε ενήλικες και παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, τη σακχαρόζη κ.λπ.

Πρωτεΐνες: 85-90 g / ημέρα (50-60% - ζωικής προέλευσης).

Λίπη: 70-80 g / ημέρα (40-45% - φυτικά έλαια).

Υδατάνθρακες - μόνο σύνθετο? 300-350 g / ημέρα.

Θερμίδες: 2200-2400 Kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα πιάτα και προϊόντα:

Αλεύρι: πίτουρο, πρωτεΐνη-πίτουρο ψωμί, από αλεύρι της 2ης τάξης? πρωτεΐνη-σιτάρι. Μπισκότα και αρτοσκευάσματα (σε βάρος του ψωμιού).
Δεν μπορείτε να ψήνετε, τα αρτοσκευάσματα, τα προϊόντα με αλεύρι / α.

Σούπες: λαχανικά. μπορς και λάχανο σούπα σε ένα αδύναμο ζωμό? σούπα παντζάρι? αδύναμοι ζωμοί από απλό κρέας και ψάρι. okroshka από λαχανικά / κρέας? σούπες με κεφτεδάκια (χωρίς μπέικον).
Δεν μπορείτε: Πλούσιοι, λιπαροί ζωμοί. σούπες μανιταριών με φασόλια.

Κρέας: άπαχο βοδινό, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό (φιλέτο / τεμάχια). κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. βρασμένη γλώσσα? συκώτι (περιορισμένο). Μαγειρεμένο, βρασμένο, στον ατμό? Μπορείτε να βράσετε το κρέας μετά το ψήσιμο φωτός κομμένο και κομμένο σε φέτες.
Δεν μπορείτε: καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, κονσερβοποιημένα κρέατα.

Ψάρια: άπαχες ποικιλίες στον ατμό, ελαφρά τηγανητές, ψητές, ψημένες χωρίς λάδι. Κονσέρβες σε ντομάτα (όριο).
Δεν μπορείτε: λιπαρές ποικιλίες, εξωτικές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών? θαλασσινά? παρασκευασμένα τρόφιμα, τουρσιά και κονσέρβες σε λάδι. γεννήσει.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1,5-2,5%) ή αραιωμένο με νερό για δημητριακά. χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage 0-5% · κεφίρ 1% · Ryazhanka 2,5%) · μέτρια - ξινή κρέμα γάλακτος 15%. Μη τυποποιημένες ποικιλίες τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί, φέτα, ρίκοτα).
Δεν μπορείτε: να κάνετε κρέμα. γλυκά τυριά · σκληρά και αλμυρά τυριά.

Αυγά: όχι περισσότερο από 1,5 τεμ / ημέρα. βρασμένο (μαλακό, βρασμένο) ορμόνες πρωτεΐνης ατμού. μειώστε την κατανάλωση κρόκου.

Βρώμη: μέτρια (σύμφωνα με τον κανόνα των υδατανθράκων): κεχρί, κριθάρι, φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.
Δεν μπορείτε: φασόλια, ρύζι, ζυμαρικά, σιμιγδάλι.

Λαχανικά: πατάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, ντομάτα και τεύτλα (περιορισμένα), καρότα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, σκουός, μαρούλι, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, σπανάκι, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Κοτόπουλο, βραστά, ψητά πιάτα. περιορισμένη - τηγανητά.
Είναι αδύνατο: τουρσιά, διατήρηση.

Σνακ: σαλάτα, λαχανικά (σκουός), φρέσκιες σαλάτες, ενυδατωμένη ρέγγα, ασπιτικά από ψάρι, κρέας, διαιτητικά τυριά (εκτός από tofu), ζελέ.
Δεν μπορείτε να: kopenosti, λιπαρά σνακ, λουκάνικα, λαρδί, σνακ με το ήπαρ και τα μανιτάρια, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Φρούτα, γλυκά: φρέσκα φρούτα και μούρα (γλυκό και ξινό), ζελέ, μάζες, sambuca, compotes; γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης.
Δεν μπορείτε: σοκολάτα, καραμέλα, παγωτό, μαρμελάδα, εξωτικά φρούτα (μπανάνα, σύκα, ημερομηνίες), σταφίδες και σταφύλια.

Σάλτσες, μπαχαρικά: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά λαχανικά, αδύναμα κρέατα και ζωμοί ψαριών. όριο - σάλτσα ντομάτας, πιπέρι, μουστάρδα, χρένο.
Δεν μπορείτε να: λιπαρές σάλτσες με πολλά μπαχαρικά.

Ποτά: τσάι χωρίς πρόσθετα, χυμοί λαχανικών και φρούτων (χωρίς ζάχαρη), ζωμός τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: γλυκά ποτά, σόδα, σταφύλι και άλλους χυμούς από γλυκά φρούτα / μούρα.

Λίπη: άπαχο, ελαιόλαδο και αλατισμένο βούτυρο.
Δεν μπορείτε να: λίπος κρέας και το μαγείρεμα (βαθιά τηγανητά, λαρδί, κλπ.).

Οι θηλάζουσες μητέρες

Η υποαλλεργική διατροφή για θηλάζουσες μητέρες σας επιτρέπει να αποφύγετε τις αντιδράσεις στα προϊόντα στο νεογέννητο και να μειώσετε το σχηματισμό αερίου στο μωρό. Οι αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί είναι σημαντικοί κατά τους πρώτους 3 μήνες της ζωής ενός μωρού, επειδή:

Η νευρική ρύθμιση της πέψης και της περισταλτικότητας παραμένει ανώριμη (μία από τις αιτίες του νεογνικού κολικού).

η προσαρμογή του πεπτικού συστήματος συμβαίνει: προηγουμένως, το παιδί έλαβε θρεπτικά συστατικά από το αίμα της μητέρας μέσω του ομφάλιου λώρου. Η κινητικότητα GI και η παραγωγή γαστρεντερικών ορμονών, η ενεργή παραγωγή χολής και παγκρεατικών, δωδεκαδακτυλικών, γαστρικών υγρών ξεκινούν.

Τα ένζυμα στο σώμα του μωρού παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Οι υπερβολικές θρεπτικές ουσίες δεν πέπτονται, γεγονός που προκαλεί επίσης κολικούς και φούσκωμα.

Η ανοσία δεν σχηματίστηκε (έως 6 μήνες). Η προστασία του σώματος παρέχεται από ανοσοσφαιρίνες από μητρικό γάλα.

Κατά την κατάρτιση της διατροφής των θηλαζουσών γυναικών, είναι σημαντικό να έχει επαρκή θερμίδα. Η καθημερινή κατανάλωση ενέργειας λόγω της γαλουχίας αυξάνεται κατά 500 kcal.

Λόγω της αύξησης της προσαρμοστικής ικανότητας του οργανισμού του παιδιού, η δίαιτα με HB πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αυστηρή κατά τις πρώτες 1-2 εβδομάδες της ζωής του παιδιού, με μια σταδιακή χαλάρωση των περιορισμών των τροφίμων και την εισαγωγή μικρής ποσότητας νέων προϊόντων.

1-2 εβδομάδες

Αποκλείστε πλήρως (ότι είναι αδύνατο να φάτε ακόμη και σε μικρές δόσεις):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Τι είναι αυτό;

Η μορφή τροφής είναι ένας από τους τύπους τροφικής δυσανεξίας.

Αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα των μηχανισμών του ανοσοποιητικού συστήματος, που δεν έχουν ακόμη διερευνηθεί πλήρως, γεγονός που συμβάλλει στην αμφισβητήσιμη φύση της ανάπτυξης και της ανάπτυξης αλλεργιών.

Η ασθένεια προκαλεί τέτοιες σοβαρές καταστάσεις του σώματος όπως:

Λόγω της μορφής των τροφίμων μπορεί να αναπτυχθεί:

  1. χρόνιες μορφές οργάνων ΟΝT.
  2. γαστρεντερικά και άλλα σημαντικά συστήματα σώματος.

Μηχανισμός ανάπτυξης

Η ασθένεια αυτή μπορεί να χωριστεί σε διάφορα είδη, καθένα από τα οποία έχει τον δικό της μηχανισμό ανάπτυξης.

Παρούσα μορφή

Είναι η απάντηση του ανοσοποιητικού συστήματος στην κατάποση μιας ουσίας αλλεργιογόνου.

Κάθε προϊόν άγνωστο στον άνθρωπο μπορεί να προσδιοριστεί με ανοσία ως επικίνδυνο ξένο αντικείμενο αν εισέλθει στο σώμα και απορροφηθεί περαιτέρω στο αίμα.

Εάν ένα άτομο έχει κληρονομική προδιάθεση ή σε φαινότυπο (ως αποτέλεσμα οποιωνδήποτε χαρακτηριστικών του σώματος) υπάρχει αυξημένη ευαισθησία σε μια συγκεκριμένη ουσία, συγκεκριμένες ουσίες - ανοσοσφαιρίνες θα παράγονται στο σώμα.

Αυτός ο τύπος είναι αρκετά συνηθισμένος και αντιπροσωπεύει σχεδόν το ήμισυ όλων των κλινικών περιπτώσεων.

Ψευδομορφή

Σχεδόν το 50% του πληθυσμού θεωρεί ότι είναι άρρωστοι επειδή δεν μπορούν να καταναλώσουν ορισμένα τρόφιμα.

Οι εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων είναι μια δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα.

Σε αυτή την περίπτωση, το φαινόμενο placebo εκδηλώνεται, δηλαδή, το άτομο θεωρεί ένα αλλεργιογόνο που δεν είναι ένα.

Υπάρχει ένα καθαρά ψυχολογικό πρόβλημα.

Σταυρός

Ένα άτομο αναπτύσσει μια αντίδραση σε ένα προϊόν, το οποίο συνεπάγεται ευαισθησία σε άλλα τρόφιμα.

Τι προκαλεί αντίδραση;

Η εξωτερική αντίδραση ποικίλει.

Λόγω της κατάποσης ενός προϊόντος αλλεργιογόνου, μπορεί να προκύψουν τα ακόλουθα:

Οι κυριότεροι παράγοντες είναι:

  • κληρονομικότητα ·
  • κατάποση αντισωμάτων κατά την περίοδο του θηλασμού ή ακόμα και πριν από τη γέννηση.
  • βραχυπρόθεσμη χρήση του μητρικού γάλακτος.
  • Η ανεπαρκής λειτουργία του γαστρεντερικού βλεννογόνου (και ως εκ τούτου αυξάνει τη διαπερατότητα των βλεννογόνων κυττάρων και το αλλεργιογόνο εισχωρεί πιο ενεργά στο αίμα).
  • ακατάλληλη σίτιση της μητέρας κατά τη διάρκεια της κύησης

Συμβαίνει ότι η αντίδραση δεν προκαλείται από ένα προϊόν διατροφής, αλλά από κάποιο είδος πρόσθετου, για παράδειγμα, βαφή ή συντηρητικό.

Πολλοί άνθρωποι δεν εκτίθενται στον τύπο τροφίμων, αλλά σε κάποιο άλλο τύπο.

Αλλά αυτό το είδος αλλεργικής αντίδρασης μπορεί επίσης να προκαλέσει μια σταυρωτή αντίδραση.

Ως αποτέλεσμα, συμβαίνει μια αντίδραση που περιλαμβάνει το προϊόν διατροφής.

Γιατί η αντίδραση δεν εμφανίζεται καθόλου;

Τρόφιμα - κυρίως λόγω κληρονομικών γενετικών αιτίων.

Εάν οι γονείς ήταν αλλεργικοί, τότε είναι πολύ πιθανό ότι το παιδί θα έχει προβλήματα αργά ή γρήγορα.

Μια προδιάθεση για την εμφάνιση μιας αντίδρασης εμφανίζεται κατά το πρώτο έτος της ζωής ενός παιδιού.

Αλλά ακόμα κι αν δεν υπήρχαν προβλήματα στο πρώτο έτος της ζωής, μπορούν να "βγουν" ακόμα και στην ενηλικίωση.

Πολλά εξαρτώνται επίσης από τη μητέρα και τη διατροφή της κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Συμπτώματα εκδήλωσης

Σχεδόν πάντα ο τύπος τροφής εμφανίζεται αμέσως μετά την είσοδο του προϊόντος στο σώμα.

Ο μηχανισμός ανάπτυξης οφείλεται στην απορρόφηση του αλλεργιογόνου στην κυκλοφορία του αίματος.

Ανάλογα με τον τύπο του αλλεργιογόνου και την ένταση της μεμονωμένης αντίδρασης του οργανισμού, μπορούν να σχηματιστούν τα εξής:

  • είτε τοπική (τοπική) αντίδραση,
  • ή γενικά, στο επίπεδο ολόκληρου του οργανισμού (μακριά από τον τόπο διείσδυσης αλλεργιογόνου στον οργανισμό).

Ένα σύμπλεγμα αντιγόνων και αντισωμάτων συνδυάζει και καταστρέφει τα βασεόφιλα κύτταρα του ιστού.

Ως αποτέλεσμα, η ισταμίνη απελευθερώνεται ενεργά, διακόπτοντας τη δομή των κυττάρων, καθώς και βλάπτοντας τους νευράξονες των νευρώνων.

Ως αποτέλεσμα, η μορφή τροφής μπορεί να εκδηλώνεται σαφέστερα από τον γαστρεντερικό σωλήνα, το αναπνευστικό σύστημα ή το δέρμα.

Μπορεί να εκδηλωθεί με αυτό τον τρόπο:

  • κνησμός στο στόμα, λάρυγγα.
  • λαρυγγικό οίδημα.
  • σφυρίχτρα όταν αναπνέει (λόγω της στένωσης του αυλού των βρόγχων και του οιδήματος των κυψελίδων).
  • βήχας;
  • διάρροια, έμετος.

Η γαστρεντερική μορφή είναι πιο συχνή στα παιδιά, αλλά οι ενήλικες δεν είναι ασφαλισμένοι εναντίον τους.

Φωτογραφία: Πρήξιμο του στοματικού βλεννογόνου

Ο τύπος τροφής προκαλεί ροή αίματος με δραστικές ουσίες. Αυτό ακολουθείται από:

  • κνίδωση.
  • προκαλούν λαρυγγικό οίδημα.
  • μια επίθεση άσθματος.
  • μια απότομη μείωση της αρτηριακής πίεσης (υπόταση).

Οι συνθήκες αυτές είναι πολύ σοβαρές.

Οι συχνότερες αντιδράσεις είναι αλλαγές στο δέρμα. Μπορεί να είναι:

Η πεπτική οδός αντιδρά έντονα στα αλλεργιογόνα:

  • Το στομάχι αρχίζει να βλάπτει.
  • colic αισθάνεται?
  • το άτομο ενοχλείται από έμετο και διάρροια.

Το αναπνευστικό σύστημα αποκρίνεται:

  1. ρινική καταρροή
  2. κνησμώδη μύτη?
  3. Σε ακραίες περιπτώσεις, είναι πιθανό το αγγειοοίδημα, η ανάπτυξη του άσθματος.

Εάν η ευαισθητοποίηση του οργανισμού είναι πολύ υψηλή, μπορεί να αναπτυχθεί μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης - αναφυλακτικό σοκ.

Βίντεο: Τι μπορείτε να φάτε και τι όχι

Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες

Τα προϊόντα διατροφής από τον βαθμό κινδύνου ανάπτυξης τους μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες:

Υψηλός κίνδυνος:

Μεσαία σοβαρότητα:

Το 95% του πληθυσμού που πάσχει από αλλεργίες, τα πιο επικίνδυνα είναι τα παρακάτω τρόφιμα:

Τέτοια προϊόντα είναι επίσης ικανά να προκαλέσουν αντίδραση, η οποία από μόνη της δεν είναι αλλεργιογόνα, αλλά στη σύνθεσή τους υπάρχουν ορισμένες ουσίες που προκαλούν ανοσοαντίδραση.

Για παράδειγμα, στο καπνιστό λουκάνικο, η ισταμίνη είναι ήδη αρχικά παρούσα, πράγμα που προκαλεί φαγούρα.

Θεωρείται επίσης επικίνδυνο το μπλε τυρί και άλλα καπνιστά προϊόντα.

Τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να ενισχύσουν την αντίδραση.

Αλλά πιο συχνά απλά κάνουν την κατάσταση του ασθενούς πολύ πιο δύσκολη.

Τα σκάφη όταν το αλκοόλ είναι διασταλμένο, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται.

Ως αποτέλεσμα, η ουσία-αλλεργιογόνο εξαπλώνεται με τη ροή του αίματος σε όλη την κυκλοφορία του αίματος, σε όλα τα όργανα και τα συστήματα.

Καλώς ανεκτά προϊόντα

Οι αλλεργίες μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε προϊόν. Εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του σώματος.

Υπάρχουν τα πιο επικίνδυνα προϊόντα και υπάρχουν εκείνα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα χωρίς ιδιαίτερες ανησυχίες.

Μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες:

Προκειμένου το σώμα να έχει αρκετό ασβέστιο, πρέπει να φάτε:

  1. ελαφρά λαχανικά και φρούτα.
  2. φασόλια ·
  3. φυτικό έλαιο.

Προϊόντα που δεν προκαλούν ευαισθητοποίηση:

Συνιστώμενη διατροφή

Ο γιατρός πρέπει να καθιερώσει μια δίαιτα, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος και την πορεία της νόσου.

Υπάρχουν γενικές συστάσεις για όλους:

  1. να μην τρώτε τρόφιμα με υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό.
  2. εισάγετε πολύ προσεκτικά οποιαδήποτε νέα τρόφιμα στη διατροφή.
  3. Προσπαθήστε να μην τρώτε τρόφιμα με συντηρητικά, σταθεροποιητές, βαφές.
  4. προετοιμάστε τα τρόφιμα μόνο με υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα.

Εάν έχετε αλλεργίες σε ενήλικες, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα για περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Είναι απαραίτητο να εξαλείψετε εντελώς τα αλλεργιογόνα τρόφιμα από τη διατροφή σας.

Μπορείτε να φάτε τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες:

  • άπαχο κρέας και ψάρια.
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • ανοιχτόχρωμα λαχανικά.
  • τα φρούτα είναι πράσινα και κίτρινα (η κόκκινη χρωστική προκαλεί συχνά αντίδραση).

Το σωστό σύνθετο μενού και ο αποκλεισμός από τη διατροφή των προϊόντων που προκαλούν αντίδραση είναι η κύρια κατάσταση.

Η διατροφή θα πρέπει να αναπτύξει έναν γιατρό.

Είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της τήρησης της διατροφής στο σώμα να έχουν αρκετές από τις απαραίτητες ουσίες:

Ποια είναι τα συμπτώματα της αλλεργίας σε παιδιά; Η απάντηση είναι εδώ.

Διαγνωστικά

Για τη διάγνωση της παρουσίας της νόσου, είναι απαραίτητο να διενεργηθούν εργαστηριακές εξετάσεις.

Αυτές οι δοκιμές και δοκιμές δέρματος.

Εάν η περίπτωσή σας είναι μάλλον πολύπλοκη, ο γιατρός συνταγογραφεί ένα IgE ραδιενεργό αλλεργικό τεστ.

Καθορίζει πόσο αίμα υπάρχουν αντισώματα σε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο.

Ο ασθενής διατηρεί επίσης ένα ημερολόγιο τροφίμων για αρκετές ημέρες.

Σε αυτό, γράφει τι τρώει, καθώς και ποιες αντιδράσεις προκαλεί ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Μία από τις μεθόδους για τη διάγνωση της τροφικής αλλεργίας είναι μια δίαιτα εξάλειψης.

Είναι ότι το αλλεργιογόνο αποκλείεται από την ανθρώπινη διατροφή για μια εβδομάδα.

Ο ασθενής, στην πραγματικότητα, τοποθετείται σε «αποστειρωμένη» κατάσταση απαλλαγμένη από το ύποπτο αλλεργιογόνο.

Μέθοδοι θεραπείας

Ο γιατρός παρατηρεί τα συμπτώματα, τη σοβαρότητα των εκδηλώσεών τους.

Μετά από αυτό, καθορίζεται με τη μέθοδο θεραπείας που ταιριάζει στον ασθενή.

Η θεραπεία θα πρέπει γενικά να είναι περιεκτική, ώστε όχι μόνο να ανακουφίσει τα συμπτώματα αλλά και να αποτρέψει την υποτροπή.

Η θεραπεία της τροφικής αλλεργίας έχει έναν βασικό κανόνα. Αυτή είναι η τήρηση της σωστής διατροφής.

Εάν η ασθένεια έχει γίνει οξεία, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί αντιισταμινικά πρώτης γενιάς, για παράδειγμα, suprastin.

Με ήπια σοβαρότητα, οι γιατροί συνήθως συνταγογραφούν μια νέα γενιά χάπια. Για παράδειγμα, Kestin, λορατιδίνη.

Πολύ συχνά, η θεραπεία είναι μόνο να διασφαλιστεί ότι το αλλεργιογόνο αποκλείεται από τη διατροφή.

Η νεώτερη μέθοδος θεραπείας είναι η ανοσοθεραπεία που είναι ειδική για αλλεργιογόνα.

Διορίζεται μόνο όταν το προϊόν διατροφής που προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις είναι απαραίτητο για μια φυσιολογική ζωή.

Πότε πρέπει να πάτε στο γιατρό;

Μπορεί να εκδηλωθεί σε διαφορετικούς βαθμούς σοβαρότητας:

Ήδη ένα μέτριο στάδιο ροής απαιτεί μερικές φορές ο ασθενής να είναι υπό συνεχή ιατρική επίβλεψη.

Αλλά σε περίπτωση σοβαρής ασθένειας, είναι απαραίτητο να αναζητήσετε επειγόντως τη βοήθεια ενός ειδικού.

Αμέσως αναζητήστε ιατρική βοήθεια πρέπει να είναι, εάν υπάρχει ένα σύμπλεγμα από 1-3 συμπτώματα:

  • πρήξιμο της γλώσσας, του λάρυγγα, των βλεννογόνων?
  • βαριά αναπνοή.
  • θολή όραση?
  • γενική κακουχία;
  • χαμηλή αρτηριακή πίεση.
  • αναφυλακτικό σοκ.

Τι μπορεί να είναι αλλεργικός στο πρόσωπο ενός μηνός μωρού; Διαβάστε παρακάτω.

Γιατί το παιδί γινόταν αλλεργικό στην ουρανίσσια σκόνη; Λεπτομέρειες εδώ.

Πρόληψη

Η πρόληψη επιτρέπει σε ένα άτομο να αποφύγει την ασθένεια:

  • η πρωταρχική πρόληψη πρέπει να πραγματοποιείται ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
  • είναι επίσης απαραίτητο να τροφοδοτεί το μωρό με μητρικό γάλα για τουλάχιστον έξι μήνες.
  • Μην χρησιμοποιείτε φάρμακα χωρίς ιατρική συνταγή.
  • θα πρέπει να ακολουθεί μια υποαλλεργική διατροφή.

Υπάρχουν τρεις πτυχές πρόληψης:

  1. πρωταρχικό - αποτρέπει την ευαισθητοποίηση του σώματος.
  2. δευτερογενής - εμποδίζει την ανάπτυξη σοβαρών μορφών της νόσου.
  3. θεραπεία τριτοβάθμιας θεραπείας.

Οι κύριες μέθοδοι πρόληψης:

  1. πλήρης διαβούλευση με αλλεργιολόγο ·
  2. κρατώντας ένα ημερολόγιο τροφίμων?
  3. υποαλλεργική διατροφή.
  4. αποκλεισμός από τη διατροφή των μούρων, φρούτα κατά την περίοδο των ανθοφόρων φυτών και υψηλή υγρασία?
  5. κατανάλωση προϊόντων χωρίς πρόσθετα και άλλες συνθετικές ουσίες ·
  6. κολλήστε σε μια πλήρη διατροφή. Πρέπει να προσλαμβάνεται επαρκής ποσότητα ασβεστίου, ψευδαργύρου και βιταμινών.

Προκειμένου να αποφευχθούν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα πρέπει να εξαλειφθούν.

Για να μην προκληθεί η ανάπτυξη ευαισθητοποίησης, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η χρήση οινοπνευματωδών ποτών.

Δεν μπορείτε να καπνίσετε, πρέπει να αποφύγετε το άγχος όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Μεταξύ όλων των τύπων αλλεργιών, οι τροφικές αλλεργίες καταλαμβάνουν ηγετική θέση. Αυτό ισχύει και για τους ενήλικες, οι οποίοι τρώνε συχνά προϊόντα χαμηλής ποιότητας με διάφορα πρόσθετα και βελτιωτικά γεύσης και τα μωρά που είναι λιγότερο πιθανό να λαμβάνουν υγιές μητρικό γάλα και αναγκάζονται να τρώνε τεχνητά τρόφιμα από νεαρή ηλικία. Όλα αυτά προκαλούν πολλές αλλεργικές ασθένειες - διάθεση, νευροδερματίτιδα, βρογχικό άσθμα κλπ. Για να αποφύγετε αυτές τις δυσάρεστες συνέπειες, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή. Συχνά αυτό παίζει καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη των αλλεργιών.

Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά

Οι τροφικές αλλεργίες είναι μια πολύ κοινή ασθένεια στα παιδιά, ειδικά για τα βρέφη κατά το πρώτο έτος της ζωής τους. Οι αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτές, κατά κανόνα, προκαλούν:

  • πρωτεΐνη γάλακτος αγελάδας.
  • κοτόπουλα αυγά?
  • ψάρια;
  • κοτόπουλο?
  • βόειο κρέας
  • γλουτένη (πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι);
  • ορισμένα δημητριακά.
  • φρούτα και λαχανικά σε κόκκινο και πορτοκαλί.
  • σόγια, η οποία χρησιμοποιείται συχνά ως ένα από τα συστατικά των προσαρμοσμένων τύπων γάλακτος.

Εάν ένα βρέφος είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, δεν συνιστάται να του δώσετε προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες, επειδή υπάρχει ένα φαινόμενο που ονομάζεται "σωρευτικό αποτέλεσμα". Ακόμη και ελλείψει αλλεργικών αντιδράσεων με μία μόνο χρήση του προϊόντος, η κατάχρηση αλλεργιογόνων και η συστηματική παραβίαση της διατροφής μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη αλλεργιών.

Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες

Ο ένοχος των τροφικών αλλεργιών μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε προϊόν. Ωστόσο, κατά κανόνα, οι προκλητικοί αλλεργιοί δεν είναι τόσο μεγάλη ομάδα από αυτούς. Συνήθως, οι αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα άτομο δεν προκαλούν περισσότερα από δύο προϊόντα, με πιο σοβαρές μορφές αλλεργίας - πολλά προϊόντα, αλλά αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια.

Επομένως, τα ακόλουθα προϊόντα έχουν τη μεγαλύτερη αλλεργιογένεση:

  • ψάρια και θαλασσινά (καβούρια, καραβίδες, γαρίδες, καλαμάρια, μύδια, χαβιάρι) ·
  • αγελαδινό γάλα;
  • Μέλισσα μέλι?
  • κακάο και σοκολάτα.
  • εσπεριδοειδών ·
  • φράουλες και φράουλες ·
  • τομάτες?
  • καρύδια (ιδίως κάσιους, φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα).
  • κοτόπουλα αυγά?
  • σπόροι σιταριού (προϊόντα αρτοποιίας, αλεύρι).

Πολύ συχνά, διάφορα χημικά πρόσθετα, όπως βαφές, γεύσεις, βελτιωτικά γεύσης, τα οποία αποτελούν μέρος καθαρισμένων και επεξεργασμένων τροφίμων, αποτελούν την αιτία των αλλεργικών ασθενειών. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι ο αριθμός των περιπτώσεων αλλεργίας στα τρόφιμα έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια.

Προϊόντα που σπάνια προκαλούν αλλεργίες

Τα παρακάτω τρόφιμα έχουν μέση αλλεργιογένεση:

  • βόειο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό ·
  • πράσινα μπιζέλια, σέλινο, σπανάκι
  • μαύρες σταφίδες, βερίκοκα, μπανάνες, δαμάσκηνα.
  • τυρί?
  • μανιτάρια ·
  • στιγμιαίο καφέ.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Τα τρόφιμα όπως το αρνί, η κολοκύθα, τα ροδάκινα, τα μήλα, τα φραγκοστάφυλα, ο ανανάς, τα βατόμουρα και τα βακκίνια, καθώς και το κριθάρι, η σίκαλη και η βρώμη, ποτέ δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.

Προκειμένου να προσδιορίσετε ποια τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες, πρέπει να φυλάξετε ένα ημερολόγιο τροφίμων, στο οποίο θα πρέπει να αναφέρετε τη σύνθεση των τροφίμων, την ημερομηνία και την ώρα χρήσης ενός συγκεκριμένου προϊόντος, καθώς και την κατάσταση της υγείας, την αντίδραση του σώματος, τυχόν σημεία και συμπτώματα αλλεργιών που προέρχονται από το πεπτικό σύστημα.. Μετά την ανίχνευση των ενόχων της νόσου, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί από τη διατροφή όχι μόνο τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες αλλά και όλα τα προϊόντα και τα πιάτα που το περιέχουν.

Εκτός από την προσκόλληση σε μια υποαλλεργική διατροφή, οι αλλεργικοί πάσχοντες συνιστώνται να υποβληθούν σε γαστρεντερική εξέταση και, εάν είναι απαραίτητο, να κάνουν κατάλληλη θεραπεία. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο στη θεραπεία των αλλεργιών.

Τι τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, ο αριθμός των διαγνωσμένων αλλεργικών ασθενειών έχει διπλασιαστεί. Εκτός από διάφορους τύπους αλλεργιών γνωστών στην ιατρική, εμφανίστηκε μια νέα έκδοση - δυσανεξία σε τρόφιμα. Ωστόσο, η ιδιοσυγκρασία ήταν γνωστή εδώ και πολύ καιρό, αλλά μόνο λίγοι υπέφεραν από αυτήν, γεγονός που πιθανόν να μην έχει μελετηθεί τόσο καλά όπως και άλλες ασθένειες. Σήμερα, τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι πανταχού παρόντα και ο κατάλογός τους αυξάνεται κάθε χρόνο.

Έτσι, πολύ πρόσφατα, η σόγια θεωρήθηκε σχεδόν το πιο διατροφικό προϊόν στον κόσμο, αλλά μόλις σε δέκα χρόνια, ξεκινώντας από το 2000, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων στα προϊόντα σόγιας αυξήθηκε από 1% σε 22-25%. Περισσότερο από το 10% των ατόμων που πάσχουν από αλλεργία της νεότερης ηλικιακής ομάδας, δηλαδή των παιδιών και περίπου το 5% των ενηλίκων, υποφέρουν από δυσανεξία σε ένα ή άλλο προϊόν. Συχνά, τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι τρόφιμα πρωτεΐνης, καθώς η πρωτεΐνη είναι ένα θερμοσταθερό συστατικό, δηλαδή δεν χάνει την ανοσογονικότητα της κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και η πρωτεΐνη είναι επαρκώς ανθεκτική στις επιδράσεις των ενζύμων και των οξέων. Οι πιο επιθετικές με την έννοια της πρόκλησης αλλεργιών είναι το αγελαδινό γάλα και όλα τα προϊόντα που το περιέχουν, τα ψάρια και τα αυγά. Επίσης, πρωτεΐνες σε μικρές ποσότητες μπορεί να περιέχονται σε φυτικές τροφές, παρά τη μικρή ποσότητα, πρωτεϊνικά συστατικά μπορεί να προκαλέσουν τροφική δυσανεξία.

Ακολουθεί μια σύντομη λίστα με τα κύρια προϊόντα που περιέχουν ανοσογόνο πρωτεΐνη:

  • Σιτάρι και τα παράγωγά του (ποτάδες).
  • Σίκαλη και προϊόντα που περιέχουν σίκαλη.
  • Προϊόντα από βρώμη και βρώμη.
  • Το Σχ.
  • Καλαμπόκι
  • Σόγια και άλλα όσπρια - φασόλια, φιστίκια, λούπινα.
  • Σχεδόν όλα τα ομπρελά φυτά - μαϊντανός, καρότα, σέλινο, άνηθο.
  • Σχεδόν όλα τα καρότα είναι μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες.
  • Φρούτα και μούρα που περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών και σαλικυλιών - φράουλες, ροδάκινα, μήλα, φράουλες, ακτινίδια, αβοκάντο, καρπούζι.
  • Σχεδόν όλα τα καρύδια είναι καστανιές, φιστίκια, κάσιους, καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα.
  • Σταυροφόρα φυτά - ραπανάκι, μουστάρδα, λάχανο, ραπάνια, χρένο.

Τα αλλεργικά τρόφιμα από την παραπάνω λίστα ενδέχεται να είναι σχετικά ασφαλή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, παρουσία γαστρεντερικών νόσων, με ετοιμότητα αλλεργιογόνου ή με υπάρχουσα αλλεργική αντίδραση στη γύρη, φάρμακα ή άλλη ουσία, τα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν πραγματική ώθηση για σοβαρές αλλεργίες.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες εκδηλώνονται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Δυσπεψία, διάρροια, κολικούς.
  • Ναυτία και έμετος. Σε μωρά κάτω του ενός έτους - συχνή αναρρόφηση.
  • Κνησμός.
  • Κνίδωση
  • Ατοπική δερματίτιδα.
  • Πρήξιμο των χειλιών, πρόσωπο.
  • Αλλεργική ρινίτιδα.
  • Αλλεργική επιπεφυκίτιδα.
  • Βήχετε μέχρι μια επίθεση άσθματος.

Το αναφυλακτικό σοκ στις τροφικές αλλεργίες είναι σπάνιο, που προκαλείται συνήθως από φιστίκια, αστακούς, καβούρια, καραβίδες, αυγά και ψάρια.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες μπορούν επίσης να προκαλέσουν αφθώδη στοματίτιδα, όταν αναπτύσσεται αλλεργική αντίδραση στην στοματική κοιλότητα. Η γλώσσα, τα χείλη, ο λαιμός, όλα αυτά τα σημεία συνδυάζονται με σοβαρό κνησμό και κολίτιδα. Τις περισσότερες φορές, η αλλεργική στοματίτιδα εμφανίζεται σε εφήβους μετά την κατανάλωση εσπεριδοειδών, μανιταριών ή ξηρών καρπών. Οι επιθέσεις του βρογχικού άσθματος είναι χαρακτηριστικές για τους ενήλικες με αλλεργίες και προκαλούνται από ντομάτες, καρότα ή μήλα. Η κνίδωση και η δερματίτιδα προκαλούνται από ξηρούς καρπούς.

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, ο αριθμός των διαγνωσμένων αλλεργικών ασθενειών έχει διπλασιαστεί. Εκτός από διάφορους τύπους αλλεργιών γνωστών στην ιατρική, εμφανίστηκε μια νέα έκδοση - δυσανεξία σε τρόφιμα. Ωστόσο, η ιδιοσυγκρασία ήταν γνωστή εδώ και πολύ καιρό, αλλά μόνο λίγοι υπέφεραν από αυτήν, γεγονός που πιθανόν να μην έχει μελετηθεί τόσο καλά όπως και άλλες ασθένειες. Σήμερα, τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι πανταχού παρόντα και ο κατάλογός τους αυξάνεται κάθε χρόνο.

Έτσι, πολύ πρόσφατα, η σόγια θεωρήθηκε σχεδόν το πιο διατροφικό προϊόν στον κόσμο, αλλά μόλις σε δέκα χρόνια, ξεκινώντας από το 2000, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων στα προϊόντα σόγιας αυξήθηκε από 1% σε 22-25%. Περισσότερο από το 10% των ατόμων που πάσχουν από αλλεργία της νεότερης ηλικιακής ομάδας, δηλαδή των παιδιών και περίπου το 5% των ενηλίκων, υποφέρουν από δυσανεξία σε ένα ή άλλο προϊόν. Συχνά, τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι τρόφιμα πρωτεΐνης, καθώς η πρωτεΐνη είναι ένα θερμοσταθερό συστατικό, δηλαδή δεν χάνει την ανοσογονικότητα της κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και η πρωτεΐνη είναι επαρκώς ανθεκτική στις επιδράσεις των ενζύμων και των οξέων. Οι πιο επιθετικές με την έννοια της πρόκλησης αλλεργιών είναι το αγελαδινό γάλα και όλα τα προϊόντα που το περιέχουν, τα ψάρια και τα αυγά. Επίσης, πρωτεΐνες σε μικρές ποσότητες μπορεί να περιέχονται σε φυτικές τροφές, παρά τη μικρή ποσότητα, πρωτεϊνικά συστατικά μπορεί να προκαλέσουν τροφική δυσανεξία.

Ακολουθεί μια σύντομη λίστα με τα κύρια προϊόντα που περιέχουν ανοσογόνο πρωτεΐνη:

  • Σιτάρι και τα παράγωγά του (ποτάδες).
  • Σίκαλη και προϊόντα που περιέχουν σίκαλη.
  • Προϊόντα από βρώμη και βρώμη.
  • Το Σχ.
  • Καλαμπόκι
  • Σόγια και άλλα όσπρια - φασόλια, φιστίκια, λούπινα.
  • Σχεδόν όλα τα ομπρελά φυτά - μαϊντανός, καρότα, σέλινο, άνηθο.
  • Σχεδόν όλα τα καρότα είναι μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες.
  • Φρούτα και μούρα που περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών και σαλικυλιών - φράουλες, ροδάκινα, μήλα, φράουλες, ακτινίδια, αβοκάντο, καρπούζι.
  • Σχεδόν όλα τα καρύδια είναι καστανιές, φιστίκια, κάσιους, καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα.
  • Σταυροφόρα φυτά - ραπανάκι, μουστάρδα, λάχανο, ραπάνια, χρένο.

Τα αλλεργικά τρόφιμα από την παραπάνω λίστα ενδέχεται να είναι σχετικά ασφαλή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, παρουσία γαστρεντερικών νόσων, με ετοιμότητα αλλεργιογόνου ή με υπάρχουσα αλλεργική αντίδραση στη γύρη, φάρμακα ή άλλη ουσία, τα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν πραγματική ώθηση για σοβαρές αλλεργίες.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες εκδηλώνονται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Δυσπεψία, διάρροια, κολικούς.
  • Ναυτία και έμετος. Σε μωρά κάτω του ενός έτους - συχνή αναρρόφηση.
  • Κνησμός.
  • Κνίδωση
  • Ατοπική δερματίτιδα.
  • Πρήξιμο των χειλιών, πρόσωπο.
  • Αλλεργική ρινίτιδα.
  • Αλλεργική επιπεφυκίτιδα.
  • Βήχετε μέχρι μια επίθεση άσθματος.

Το αναφυλακτικό σοκ στις τροφικές αλλεργίες είναι σπάνιο, που προκαλείται συνήθως από φιστίκια, αστακούς, καβούρια, καραβίδες, αυγά και ψάρια.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες μπορούν επίσης να προκαλέσουν αφθώδη στοματίτιδα, όταν αναπτύσσεται αλλεργική αντίδραση στην στοματική κοιλότητα. Η γλώσσα, τα χείλη, ο λαιμός, όλα αυτά τα σημεία συνδυάζονται με σοβαρό κνησμό και κολίτιδα. Τις περισσότερες φορές, η αλλεργική στοματίτιδα εμφανίζεται σε εφήβους μετά την κατανάλωση εσπεριδοειδών, μανιταριών ή ξηρών καρπών. Οι επιθέσεις του βρογχικού άσθματος είναι χαρακτηριστικές για τους ενήλικες με αλλεργίες και προκαλούνται από ντομάτες, καρότα ή μήλα. Η κνίδωση και η δερματίτιδα προκαλούνται από ξηρούς καρπούς.

Πώς είναι τα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες;

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι πολλοί αλλεργιολόγοι είναι πεπεισμένοι ότι η αλλεργία προκαλείται όχι τόσο από το ίδιο το προϊόν όσο και από την ποσότητα του, την ποσότητα που καταναλώνεται από τον άνθρωπο. Επιπλέον, υπάρχουν διασταυρούμενες αντιδράσεις, όταν μια αλλεργία σε ένα προϊόν μπορεί να συνδυαστεί με μια αντίδραση σε ένα τελείως διαφορετικό τρόφιμο. Έτσι, για παράδειγμα, τα φιστίκια μπορεί να είναι ένας προβοκάτορας για αλλεργίες σε όλα τα όσπρια. Οι ακόλουθες πληροφορίες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την προετοιμασία ενός υποαλλεργικού μενού:

Εάν επιβεβαιωθεί η ιδιοσυγκρασία των τροφίμων, τα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή για τουλάχιστον έξι μήνες. Αυτή η εξάλειψη είναι συχνά ο ευκολότερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για να απαλλαγείτε από την τροφική δυσανεξία στο προϊόν χωρίς πρόσθετη ειδική θεραπεία.

Ιατρικός συντάκτης

Πόρννοφ Αλεξέι Αλεξάντροβιχ

Εκπαίδευση: Εθνικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Κιέβου Α.Α. Bogomolets, ειδικότητα - "Ιατρική"

Μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα

Πύλη για έναν άνθρωπο και την υγιή ζωή του iLive.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Η ΑΥΤΙΛΗΨΗ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΒΛΑΒΕΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ!

Οι πληροφορίες που δημοσιεύονται στην πύλη είναι μόνο για αναφορά.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμβουλευτεί έναν εξειδικευμένο τεχνικό για να μην βλάψετε την υγεία σας!

Όταν απαιτείται η χρήση υλικών από τη σύνδεση πύλης προς τον ιστότοπο. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.

http://stop-allergies.ru/kakie-produkty-vyzyvayut-allergiyu/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα