Οι άνθρωποι είναι τόσο συνηθισμένοι στο αλάτι, ότι υπάρχει η αίσθηση ότι ήταν πάντα στα τραπέζια. Σχετικά με αυτό είναι γνωστό ότι αυτό το προϊόν βοηθά στη διατήρηση των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, και οι αρχαίοι άνθρωποι το χρησιμοποίησαν για να παρέχουν τροφή για το χειμώνα χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το αλάτι είναι ένας φυσικός ενισχυτής της γεύσης και της γεύσης των πιάτων. Αλλά τι είναι το αλάτι, πώς και πού εμφανίστηκαν, ποιες είναι οι γρίφοι σε αυτό;
Τι λένε οι γεωλόγοι;
Η γεωλογία δεν έχει ακόμη διαμορφωθεί ως επιστήμη και έχει ήδη αγωνιστεί για πολλά χρόνια έντονη συζήτηση για την προέλευση του αλατιού. Σύμφωνα με τον René Descartes (17ος αιώνας), ο μηχανισμός προέλευσης αυτού του ορυκτού είναι η διείσδυση του ωκεάνιου νερού μέσω ρωγμών στην επιφάνεια του εδάφους, που τελικά μετατρέπεται σε αλάτι. Αργότερα, ένα σχίσμα συνέβη στον επιστημονικό κόσμο των γεωλόγων, μερικοί επιστήμονες έγιναν νεπτινοί, και άλλοι έγιναν πλουτωνιστές.
Η πρώτη ομάδα ήταν της γνώμης ότι όλα τα υπολείμματα, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού, είναι ωκεανικής προέλευσης. Η δεύτερη ομάδα πίστευε ότι αυτές οι ουσίες είναι ηφαιστειακής προέλευσης. Όταν οι άνθρωποι κατέκτησαν την τεχνολογία της βαθιάς διάτρησης, αποδείχθηκε ότι το αλάτι συναντάται σχεδόν παντού. Αυτή η κατάσταση ώθησε τον γνωστό γεωλόγο V.Stroganov στην ιδέα του συνδυασμού των δύο θεωριών για να αποκτήσει μια εύλογη εικόνα. Σύμφωνα με την εκδοχή του, η ενέργεια που είναι απαραίτητη για την εξάτμιση του ωκεάνιου ύδατος, εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα των τεκτονικών διεργασιών. Έτσι, ο χρόνος εμφάνισης όλων των πισινών αλατιού-αλατιού συμπίπτει με τη στιγμή του σχηματισμού βουνών.
Ο ιστορικός ρόλος του αλατιού
Το Salty Praokean είναι η γενέτειρα όλης της ζωής στον πλανήτη, έτσι ένα άτομο είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το αλάτι. Σε ορισμένες ιστορικές στιγμές, το αλάτι είχε τέτοια αξία που χρησίμευε ως νομισματική μονάδα. Η αυξημένη φορολόγηση αυτού του προϊόντος οδήγησε σε ταραχές αλατιού.
Αυτοί οι λευκοί κρύσταλλοι έχουν γίνει μέρος του εθνικού έπους, οπότε υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών θρύλων και παραμυθιών που σχετίζονται με το αλάτι. Η ίδια η λέξη έλαβε αλληγορική έννοια και εισήγαγε ένα συγκεκριμένο λεξιλόγιο εκπροσώπων διαφόρων επαγγελμάτων.
Η σχέση με το άλας στους προγόνους μας εκφράζεται ακόμη και στην απόσταση που οι φιλοξενούμενοι έμεναν από το σκάφος στο οποίο βρίσκεται. Ευγενείς καλεσμένοι στα βασιλικά πανηγύρια κάθισαν, ώστε να ξαπλώνουν πάνω από το θέμα, και τα υπόλοιπα - σύμφωνα με την τάξη κάτω από αυτό.
Η δίαιτα όχι μόνο των ανθρώπων, αλλά και των ζώων, καθώς και των φυτών πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνει επιτραπέζιο αλάτι. Αυτό το ορυκτό χρησιμοποιείται ευρέως ως το συνήθη συντηρητικό.
Οι προσπάθειες να καταλάβουμε πότε γνώριζε η ανθρωπότητα το αλάτι και άρχισε να το σεζόνει με φαγητό, οι επιστήμονες έχουν φύγει, καθώς η ιστορία πηγαίνει πολύ πίσω σε αιώνες. Για παράδειγμα, οι Αιγύπτιοι δούλοι όχι μόνο εργάζονταν στην κατασκευή των μαγευτικών πυραμίδων, αλλά επίσης ασχολήθηκαν με την εξάτμιση του αλατιού από το θαλασσινό νερό.
Το έργο των κινέζων επιστημόνων σχετικά με την φαρμακολογία με την επωνυμία "Pen-Cao-Kan-Mu", το οποίο χρονολογείται από το 2700 π.Χ., είναι γνωστό. Ενδεικτικό του γεγονότος ότι παρουσιάζει περισσότερα από σαράντα είδη αλατιού. Επιπλέον, η πραγματεία περιγράφει τις μεθόδους απόδειξής της, εκ των οποίων υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες. Από τον όγκο, αυτές οι πληροφορίες καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος του βιβλίου.
Οι Κινέζοι ήταν από τους πρώτους που αξιολόγησαν σωστά τη σημασία αυτού του προϊόντος και επίσης μεταξύ των πρώτων σκέφτηκαν να αναπληρώσουν τον κρατικό προϋπολογισμό επιβάλλοντας φόρο στο αλάτι. Πολλοί ηγέτες σε διάφορες χώρες έκαναν το ίδιο, χωρίς να γνωρίζουν την εμπειρία των κινέζων ομολόγων τους.
Ιστορικά μαθήματα των Ρωμαίων ηγεμόνων
Στην αρχαία Ρώμη, δεν έκαναν τον κόπο να αναζητήσουν σύνθετους τρόπους απόκτησης ενός προϊόντος, αλλά ήταν εξαιρετικά απλοί. Η παραγωγή του συνίστατο στη συλλογή συμπυκνωμένου διαλύματος αλατιού στις φυσικές του πηγές και στην επακόλουθη εξάτμιση με πυρκαγιά.
Ο Salt Road είναι ένας από τους πρώτους δρόμους, ήταν στρατηγικής σημασίας και κατασκευάστηκε για να μεταφέρει το αποτέλεσμα των δραστηριοτήτων των ανθρακωρύχων στη χερσόνησο των Απενίνων. Η πώληση αλατιού στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με τους νόμους της αγοράς, αλλά αυτή η διαδικασία δεν ήταν εντελώς δωρεάν. Εάν ήταν απαραίτητο, οι αρχές επηρέασαν την τιμολόγηση.
Οι άρχοντες συχνά φλερτάρουν με τους πολίτες τους και κάνουν πρωτότυπα δώρα, για παράδειγμα, μείωσαν την τιμή του αλατιού. Για παράδειγμα, η πράξη του αυτοκράτορα Αύγουστου πριν από την αποφασιστική μάχη εναντίον του Αντώνιου και της Κλεοπάτρας. Ενέργησε με σύνεση και διέδωσε μεγάλες ποσότητες αλατιού και ελαιολάδου στους ανθρώπους, γεγονός που οδήγησε στη νίκη.
Ο πόλεμος είναι μια δαπανηρή χαρά ανά πάσα στιγμή. Κατά την περίοδο των Πολωνικών Πολέμων, η Ρώμη χρειαζόταν πόρους και έπρεπε να χειριστεί τις τιμές έτσι ώστε το θησαυροφυλάκιο να μην ήταν άδειο και οι άνθρωποι να μην γκρινιάζουν. Αποφασίστηκε να γίνει η τιμή του αλατιού στην πρωτεύουσα ελάχιστη και καθώς η απόσταση από τα αλατοπίπερα αυξήθηκε, η τιμή της αυξήθηκε αναλογικά.
Όπως έχουμε ήδη παρατηρήσει, τόσο οι άνθρωποι όσο και τα ζώα χρειάζονται αλάτι, επομένως οι στρατιώτες και τα άλογα τους πρέπει να έχουν πάρει ένα ορισμένο τμήμα του. Από το λατινικό όνομα αυτής της διατροφής πήγε αγγλική λέξη μισθός έννοια, και στα γαλλικά εμφανίστηκε η λέξη "πληρώσει". Από αυτά τα λόγια ήρθε η έννοια του στρατιώτη - στρατιώτης. Επιπλέον, η λέξη "σαλάτα" προήλθε από τη λατινική σαλάτα, που σημαίνει αλμυρό, αφού οι Ρωμαίοι μαγειρεύουν πάντα αλατισμένα λαχανικά πριν από την εξυπηρέτηση.
Οι κρύσταλλοι ενός πολύτιμου μεταλλικού ήταν υποχρεωτικό χαρακτηριστικό ενός πίνακα. Οι απλοί πολίτες της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας χρησιμοποίησαν τα θαλάσσια όστρακα ως πιάτα αλατιού, ενώ οι πατριώτες μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά έναν όμορφο αχυρόστολο αλατιού. Το αλάτι χρησίμευε ως σύμβολο της φιλίας, επομένως, αν δεν ήταν στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του γεύματος, τότε αυτό σήμαινε μια εχθρική στάση απέναντι στον επισκέπτη.
Εμπόριο και αλάτι
Η παραγωγή αλατιού πραγματοποιήθηκε στη Βενετία, ξεκινώντας από τον 9ο αιώνα, αλλά το μέγεθος της ήταν μικρό, έτσι οι μεγαλύτερες εισήχθησαν από άλλες περιοχές. Μια πόλη στα ύδατα υπόκειται συνεχώς σε επιθέσεις από τη θάλασσα, αλλά τον 12ο αιώνα υπήρξε μια πλημμύρα τέτοιων δυνάμεων που τα μισά άλατα καταστράφηκαν από το νερό και το μερίδιο των εισαγωγών αυξήθηκε.
Ήταν μια τέτοια δυσμενής κατάσταση που ώθησε τους Βενετούς στην ιδέα ότι ήταν ευκολότερο και πιο κερδοφόρο να αγοράσουν αλάτι και να το μεταπωλήσουν παρά να ασχοληθεί με την παραγωγή. Οι Βενετοί έμποροι εμπλουτίστηκαν σημαντικά σε αυτήν την επιχείρηση και την επέκτειναν, αγοράζοντας άλλα αγαθά. Ως αποτέλεσμα, η Βενετία έγινε εμπορικό κέντρο μέσω του οποίου πήγαν όλες οι προμήθειες στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Στον όγκο του συνολικού κύκλου εργασιών του άλατος ήταν περίπου 30-50%.
Η επιρροή της Βενετίας αυξήθηκε βαθμιαία και σχεδόν όλη η αγορά αλατιού ήταν στα χέρια της. Η επέκταση των εμπόρων προχώρησε κατά μήκος της ακτής της Μεσογείου, η οποία οδήγησε στην αγορά αποθεμάτων άλατος και, ει δυνατόν, απέκτησαν επίσης παραγωγή στη Βόρεια Αφρική και την Κριμαία. Η ευημερία της Βενετίας, η κατασκευή σύνθετων υδραυλικών κατασκευών και αρχαίων κτιρίων κατέστη δυνατή χάρη στο εμπόριο αλατιού. Μπορούμε να πούμε ότι η πόλη δεν είναι χτισμένη με νερό, αλλά με αλάτι.
Προστατευτικό στέμμα
Ο Ματίας Σφεντίν, ένας μελετητής από τη Γερμανία, τον 19ο αιώνα πρότεινε ότι υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ φορολογίας και τυραννίας. Ο προϋπολογισμός των αρχαίων πολιτισμών της Ελλάδας και της Ρώμης δεν βασίστηκε στη συλλογή των φόρων επί του αλατιού και οι μονάρχες έχουν την αντίθετη εικόνα.
Ο φόρος αλατιού ήταν ένας πυλώνας της ευημερίας των μοναρχών στη Βρετανία. Πολλοί πολίτες αυτής της χώρας πλήρωναν με ελευθερία την απροθυμία τους να πληρώσουν αυτόν τον φόρο.
Στη Γαλλία, η γκάμπελ (φόρος αλατιού) ήταν αρχικά ασήμαντη. Ωστόσο, η υπερβολή των μονάρχων και οι συνεχείς πόλεμοι ήταν ο σωστός τρόπος για μια χρηματοπιστωτική κρίση, έτσι ώστε να καταφεύγουν σε έναν αποδεδειγμένο τρόπο βελτίωσης της κατάστασης - αύξησαν το gabel. Μεταξύ όλων των γάλλων ηγεμόνων, η δυναστεία των Valois είναι εξαιρετική, αφού ο φόρος άλατος ήταν στην ουσία η μόνη πηγή ανασύστασης του θησαυρού. Ένας νόμος ψηφίστηκε, σύμφωνα με τον οποίο, στην ηλικία των οκτώ, όλοι οι Γάλλοι πολίτες διατάχτηκαν να αγοράσουν 7 κιλά αλάτι κάθε χρόνο σε κρατικές τιμές. Αυτή η ποσότητα αλατιού ήταν πολύ δύσκολο να χρησιμοποιηθεί, ακόμη και με σημαντικές ποσότητες προϊόντων αλάτισης για το μέλλον.
Η υπομονή του γαλλικού λαού τελείωσε μερικές φορές, με αποτέλεσμα ταραχές. Ένας από αυτούς έφερε πάνω από σαράντα χιλιάδες δυσαρεστημένους αγρότες στις νοτιοανατολικές επαρχίες και δεν ήταν ενάντια στον βασιλιά, αλλά ευνόησε τη μείωση της Γαβελ. Η κλίμακα της διαμαρτυρίας τρομοκρατούσε τους ηγεμόνες και έπρεπε να υποχωρήσουν.
Σύμφωνα με στατιστικές του 18ου αιώνα, χιλιάδες Γάλλοι, μεταξύ των οποίων ήταν παιδιά και γυναίκες, φυλακίστηκαν ή εκτελέστηκαν επειδή δεν πληρώνουν γκάμπελ. Μόνο μετά τη νίκη της Γαλλικής Επανάστασης, ο μισητός φόρος καταργήθηκε.
Αλλά με την έλευση της εξουσίας του Ναπολέοντα Βαναπάρτη, η Γαλλία διεξήγαγε συνεχώς πολέμους, συνεπώς χρειάστηκαν πρόσθετα κεφάλαια. Η πηγή τους, όπως μπορεί να υποθέσετε, ήταν η gabel, η οποία πήγε στις ανάγκες του στρατού. Ωστόσο, το αλάτι κατόρθωσε να εκδικηθεί τον νεοσύστατο αυτοκράτορα και τους στρατιώτες του. Κατά τη διάρκεια της υποχώρησης το 1812 από τη Ρωσία, ένας μεγάλος αριθμός τραυματιών Γάλλων πέθανε, καθώς η έλλειψη αλατιού στο σώμα τους προκάλεσε κακή επούλωση πληγών.
Το αλάτι κυβερνά τον κόσμο
Στον Νέο Κόσμο, η υποστήριξη των αρχών ήταν αλάτι. Η ίδια αρχή της διατήρησης της εξουσίας που λειτουργούσε όπως και στον Παλαιό Κόσμο: ο οποίος ελέγχει την παραγωγή αλατιού, έχει τεράστιο αντίκτυπο στους ανθρώπους. Ο τύπος αυτός λειτουργούσε μέχρι την αρχή του αποικισμού της ηπείρου και μετά από αυτό. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η κατάληψη μιας πόλης που ονομάζεται Saltville, η οποία παρείχε αλάτι για τους νότιους. Μετά τη διακοπή της προμήθειας αλατιού στο στρατό Grant, το αποτέλεσμα της αντιπαράθεσης ήταν ένα προκαταρκτικό συμπέρασμα.
Όλες οι πόλεις και οι οικισμοί και στις δύο περιοχές της Αμερικής δημιουργήθηκαν σε μέρη που είχαν πρόσβαση στο αλάτι. Κοντά στην Κούσκο υπήρχαν πηγές στρατηγικού προϊόντος. Στην επικράτεια της σημερινής Κολομβίας, νομαδικοί ντόπιοι οργάνωσαν οικισμούς κοντά σε φυσικά αλμυρά νερά. Η φυλή Chichba, η οποία ζούσε στα ορεινά, κατάφερε να επιτύχει δεσπόζουσα θέση λόγω της εξαιρετικής δυνατότητας να μαγειρεύει αλάτι.
Οι Αζτέκοι δεν είχαν τις δικές τους πηγές αλατιού, οπότε σε κρίσιμες περιπτώσεις έπρεπε να εξαγάγουν αλάτι, εξάγοντας το από τα ούρα τους. Οι φυλές που ζούσαν στην Ονδούρα ήταν ευκολότερες, επειδή είχαν πρόσβαση στον ωκεανό. Για να αποκτήσουν αλάτι, η τεχνολογία τους για την παραγωγή αλατιού συνίστατο στη βύθιση θερμών ραβδιών στα κύματα της επιφάνειας και στην περαιτέρω απομάκρυνση κρυστάλλων ουσίας από αυτά.
Το αλάτι ήταν πάντα η υπερηφάνεια των χωρών που είχαν υπερβολική ποσότητα. Για παράδειγμα, στη Βολιβία, στον τόπο όπου εξορύσσεται αυτό το προϊόν, ανεγέρθηκε ένα ξενοδοχείο, το υλικό του οποίου είναι αλάτι.
Αν πάτε πίσω στην Ευρώπη, τότε υπάρχουν ηχώ του προηγούμενου μεγαλείου των αλυκών. Για παράδειγμα, το Σάλτσμπουργκ σημαίνει κυριολεκτικά την πόλη του αλατιού.
Χρήσιμο βίντεο για το θέμα
Μάχη για το αλάτι: ένα ντοκιμαντέρ για αυτό το προϊόν.
http://food-tips.ru/000103742-istoriya-soli-ot-drevnosti-do-nashix-dnej/Συνηθισμένο θαύμα
Επιλογή υλικού για μαθήματα, ώρες διδασκαλίας, εξωσχολικές δραστηριότητες
Η ιστορία του αλατιού
Το επιτραπέζιο άλας ή, όπως λένε οι χημικοί, το χλωριούχο νάτριο, δεν μπορεί να ονομαστεί κοινή ουσία. Οι ιδιότητές της είναι καταπληκτικές και η μοίρα είναι πολύ ενδιαφέρουσα.
Στην αρχαία Ρώμη, τροχόσπιτα με αλάτι περπατούσαν σιγά-σιγά κατά μήκος της κύριας εμπορικής διαδρομής Via Solaria, η οποία σήμαινε το Salt Route. Τα τροχόσπιτα συνοδευόταν από τα αποσπάσματα του πολεμιστή, έτσι ώστε το αλάτι, ο πολύτιμος θησαυρός, να μην έγινε το θήραμα των ληστών. Στην αρχαιότητα, το αλάτι κυριολεκτικά αξίζει το βάρος του σε χρυσό.
Η έλλειψη αλατιού προκάλεσε και δημοφιλείς αναταραχές. Στην ιστορία των διάσημων ταραχών του αλατιού.
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι στο παρελθόν σε πολλές χώρες, το αλάτι χρησίμευε ως πηγή αναπλήρωσης του θησαυρού, ένα σημαντικό εμπόριο. Το αλάτι ήταν πολύ ακριβό. Λόγω αυτού, υπήρξαν αιματηρές μάχες μεταξύ γειτονικών εθνών.
Σε ορισμένες χώρες, το αλάτι χρησίμευσε ως νομισματική μονάδα. Στην Κίνα, χρησιμοποιούσαν νομίσματα από κρυστάλλους αλατιού. Σε ορισμένες χώρες της Αφρικής, ήδη από τον 19ο αιώνα, ως νόμισμα χρησιμοποιήθηκαν ράβδοι από πετρώδες άλας.
Τα ρωμαϊκά στρατεύματα πλήρωναν συχνά μισθό. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η προέλευση της ιταλικής λέξης "soldo" και η γαλλική λέξη "saler" συνδέεται με αυτό. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η λέξη "στρατιώτης" προέρχεται από το ιταλικό "soldo".
Αλάτι στη Ρωσία
Στη Ρωσία, το αλάτι έχει εξορύσσεται εδώ και καιρό από αλατούχα που αντλούνται από τα βάθη. Η πρώτη αναφορά στην εξόρυξη αλατιού χρονολογείται από το 1037, όταν ο πρίγκιπας Svyatoslav O. στο Νόβγκοροντ διέταξε να επιβάλει φόρο αλατιού σε κάθε ορυχείο άλατος.
Η ιστορία της εξόρυξης αλατιού στη Ρωσία αντικατοπτρίζεται όχι μόνο στα αρχαία χειρόγραφα, αλλά και στα ονόματα των αρχαίων ρωσικών πόλεων: Solikamsk, Solvychegodsk, Usolye-Sibirskoe.
Πολλές εύστοχες εκφράσεις και διάφορες πεποιθήσεις σχετίζονται με το αλάτι. Για να πασπαλίζουμε το αλάτι - δυστυχώς, για να φύγουμε με τίποτα - "να αφήσει δεν είναι αλμυρό να φάει". Και για να γνωρίσετε καλύτερα ένα άτομο, θα πρέπει να φάτε μαζί του μια κιλό αλάτι. Το ψωμί προσωποποιεί τη δύναμη και την υγεία, και το αλάτι - πλούτο! Το ψωμί και το αλάτι έγιναν σύμβολο φιλοξενίας και φιλοξενίας του ρωσικού λαού. Σύμφωνα με το παλιό σλαβικό έθιμο, το οποίο έχει διατηρηθεί μέχρι σήμερα, όταν συναντάμε αγαπητοί επισκέπτες, φέρνουμε επίσημα το ψωμί και φυσικά το αλάτι.
Ο αρχαίος τρόπος εξόρυξης αλατιού περιγράφηκε λαμπρά και με ακρίβεια στην ιστορία του "On Salt" M. Gorky. Το έργο των ανθρακωρύχων φαίνεται να είναι πραγματικά καταδικασμένος. Εξόρυξη αλάτι με το χέρι. Οι άνθρωποι βρισκόταν στο γόνατο στο νερό ξυπόλητοι, το αλάτι διαβρώνει το δέρμα. Ο αέρας σε τέτοια σημεία είναι κορεσμένος με σωματίδια αλατιού, τα οποία με τον αέρα εισέρχονται στο σώμα προκαλώντας αναπνευστικά νοσήματα.
Αλλά εδώ είναι ένα παράδοξο! Εάν εισπνέετε αλάτι σε ορισμένες ποσότητες, έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα. Για τους σκοπούς αυτούς, οι άνθρωποι οργανώνουν ειδικά σπήλαια και αίθουσες για τη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος.
Μετά την ανασκαφή του αλατιού, οι ευρύχωρες ψηλές σπηλιές μοιάζουν με κρυστάλλινες υπέροχες αίθουσες.
Μια εικόνα που δεν μοιάζει με το παρελθόν μπορεί να δει τώρα στις ακτές της Μαύρης και της Αζοφικής θάλασσας. Η μέθοδος ιζηματογενών ή λεκάνης εξόρυξης αλατιού υπάρχει στις μέρες μας, αλλά, κατά κανόνα, οι μηχανές εργάζονται τώρα στην εξόρυξη αλατιού.
Το φθινόπωρο, μια μικρή πισίνα, η οποία είναι γεμάτη με θαλασσινό νερό, σκάβεται στη θάλασσα από ένα μπουλντόζα. Εδώ προστατεύεται από άμμο, πηλό, βότσαλα. Στη συνέχεια, το καθαρό νερό περνάει στη δεύτερη και στην τρίτη πισίνα. Το νερό σε αυτά για πολλούς μήνες σταδιακά εξατμίζεται, η συγκέντρωση του αλατιού σε αυτό μεγαλώνει. Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, μόνο το αλάτι παραμένει στην τελευταία πισίνα. Συγκομίζεται με μηχανές συλλογής αλατιού.
Οι φθινοπωρινές βροχές αποβάλλουν όλους τους υπερβολικούς ρύπους από το αλάτι και τα αυτοκίνητα φορτώνουν το καθαρό αλάτι σε σιδηροδρομικά οχήματα και στη συνέχεια μεταφέρονται σε εργοστάσια όπου είναι αλεσμένα και συσκευάζονται. Μέρος του αλατιού είναι κορεσμένο με ιώδιο για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια του σε ορισμένες περιοχές.
Σχεδόν το 40% του αλατιού εξορύσσεται στη λίμνη Baskunchak. Αυτή είναι η μεγαλύτερη αλάτι στον κόσμο που βρίσκεται στην περιοχή Αστραχάν στα σύνορα με το Καζακστάν. Η έκτασή της είναι 106 τ.μ. Η λίμνη καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα άλμης, στο οποίο η συγκέντρωση άλατος φθάνει τα 300 γραμμάρια ανά λίτρο, τόσο το χειμώνα όσο και την αρχή της άνοιξης. Στη λίμνη Baskunchak αλάτι τόσο πολύ που κρυσταλλώνει μόνη της. Ακριβώς στις έντονες κοιλότητες της τοποθετούσαν τις ράγες, οι οποίες οδηγούν σε μια ισχυρή μηχανή συγκομιδής. Με ένα χαλυβουργείο, χαλαρώνει το πυκνό αλάτι, το παίρνει και το ανακατεύει με νερό, το αντλεί σε ειδικό θάλαμο. Ο συνδυασμός συγκομιδή κρυστάλλων από το νερό στο τρένο, το οποίο παίρνει το αλάτι στο μύλο.
Αλάτι Συμβουλές
Για να κρατήσετε τα λουλούδια ζωντανά περισσότερο, θα χρειαστεί να ρίξετε λίγο αλάτι σε ένα βάζο νερού.
Για να αποφευχθεί το σχηματισμό υαλοπινάκων από τα παράθυρα παραθύρων, τοποθετήθηκαν κύπελλα αλατιού μεταξύ των πλαισίων για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα παγωμένα παράθυρα μπορούν επίσης εύκολα να καθαριστούν με ισχυρό διάλυμα αλατιού.
Τα γυάλινα σκεύη λάμπουν καλύτερα όταν ξεπλένονται με αλατισμένο νερό μετά το πλύσιμο.
Το χειμώνα, το άλας ψεκάζεται στους δρόμους, επειδή το σημείο πήξης της άλμης είναι πολύ χαμηλότερο από το σημείο πήξης του νερού.
Πριν φωτίσουν τα κεριά, βυθίστε τα σε θαλασσινό νερό - τα κεριά δεν θα αναβλύσουν, θα καούν πιο ομοιόμορφα και περισσότερο.
Η μυρωδιά της λαδομπογιάς, η οποία διατηρείται στο διαμέρισμα μετά από επισκευή, θα εξαφανιστεί πιο γρήγορα αν βάζετε πλάκες με αλάτι σε πολλά μέρη.
Οι λεκέδες μελάνης σε δερμάτινα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν ως εξής: εφαρμόστε υγρό αλάτι σε ένα χρωματισμένο μέρος, σκουπίστε με ένα σφουγγάρι ή ύφασμα, στη συνέχεια βουρτσίστε με τερεβινθέλαιο και γυαλίστε σε λάμψη.
Το νερό στο μαξιλάρι θέρμανσης δεν θα κρυώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα αν προσθέσετε τουλάχιστον μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό.
Οι κίτρινες κουρτίνες πριν από το πλύσιμο θα πρέπει να κρατούνται σε θαλασσινό νερό.
Τσάντες στις οποίες αποθηκεύονται αποξηραμένα φρούτα και δημητριακά, βράζουμε για 15-20 λεπτά σε κορεσμένο διάλυμα αλατιού και στη συνέχεια τα στεγνώνουμε χωρίς να πιέζουμε. Οι παραβιάσεις δεν τις ξεκινούν.
Τα κέικ και τα μπισκότα δεν θα καούν στο φύλλο σιδήρου, εάν ο πυθμένας του φούρνου πασπαλίζουμε με λεπτό ξηρό αλάτι.
Η ζύμη των κόκκων θα διαρκέσει περισσότερο εάν τα βάζετε σε αλάτι.
Προσθέστε στο νερό, όπου οι πατάτες βράζουν σε μια φλούδα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και η φλούδα δεν θα σκάσει.
Εάν οι πατάτες αλατιστούν στο τέλος του τηγανίσματος, τότε θα έχουν μια τραγανή κρούστα.
Αν το γάλα που διαφεύγει χυθεί σε μια θερμή εστία, ρίξτε το αλάτι στο γεμάτο μέρος και το καλύψτε με βρεγμένο χαρτί - η μυρωδιά δεν εξαπλώνεται σε όλο το δωμάτιο.
Κρύα λουτρά αλάτι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από natoptyshy στα πόδια. Αυτό το μπάνιο θα ανακουφίσει τον πόνο, θα κάψει, θα μαλακώσει το δέρμα. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 10-15 λεπτά. Μετά το μπάνιο, μην σκουπίζετε τα πόδια σας και τα πόδια 10-15 λεπτά στο έδαφος ή σε καυτές πέτρες.
Για να αποφύγετε μια ρινική καταρροή, κάθε μέρα θα πρέπει να πιπιλίζετε στο νερό της μύτης - εναλλακτικά το ένα και τα άλλα ρουθούνια.
Εάν έχετε πονόλαιμο, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα, λίγες σταγόνες ιωδίου σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και στη συνέχεια μπορείτε να γαργάρετε με το στόμα σας ή να ρίξετε τη μύτη σας.
Αν βάζετε 2-3 κουταλιές αλάτι σε ένα μαντήλι, μπορείτε να το θερμαίνετε (με σίδερο) και να το βάλετε στη μύτη ή στο στήθος σας σαν συμπίεση, αυτό βοηθά πολύ όταν βήχετε και τρέχετε τη μύτη.
Τα δόντια θα γίνουν λευκά εάν 2 φορές την εβδομάδα για να τα καθαρίσουν με σόδα ψησίματος, αναμειγνύονται στο μισό με αλάτι.
Αλάτι και ανθρώπινη υγεία
Το αλάτι παρέχει τις σημαντικότερες φυσιολογικές διεργασίες στο σώμα: στο αίμα, το αλάτι δημιουργεί τις απαραίτητες συνθήκες για την ύπαρξη ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρών αιμοσφαιρίων), στους μυς προκαλεί ικανότητα διέγερσης, στο στόμα σχηματίζει υδροχλωρικό οξύ, χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να χωνέψει και να αφομοιώσει τα τρόφιμα.
Σε μεγάλες ποσότητες το αλάτι είναι επιβλαβές για το σώμα. Όταν είναι άφθονο, η δομή των αγγείων αλλάζει, οι τοίχοι τους γίνονται εύθραυροι, παχύνονται και κακή συμπεριφορά αίματος. Δεν είναι περίεργο που λένε: "Αν τα σκάφη μιλούσαν, θα φώναζαν όταν τρώγαμε πολύ αλάτι." Το υπερβολικό αλάτι δεν έχει κατατεθεί στα οστά μας, είναι απαραίτητο να ασκηθείτε.
Το αλάτι είναι το μόνο μέταλλο που ένα άτομο τρώει. Δεν βελτιώνει μόνο τη γεύση πολλών πιάτων, αλλά είναι επίσης χρήσιμη και ακόμη και απαραίτητη για την υγεία. Επιπλέον, το αλάτι βοηθά στη διατήρηση του κρέατος, του λαρδιού, των ψαριών, των μανιταριών, των λαχανικών και πολλών άλλων προϊόντων.
Κάθε προϊόν διατροφής μπορεί να είναι υποκατάστατο, ακόμη και το ψωμί. χωρίς πολλά είδη τροφίμων μπορεί να κάνει. Δεν αλάτι, όχι. Αυτό είναι το μοναδικό προϊόν στον κόσμο που δεν έχει τίποτα να αντικαταστήσει και χωρίς το οποίο η ανθρώπινη ζωή είναι αδύνατη.
Οι γιατροί έχουν διαπιστώσει ότι στους ανθρώπους χωρίς μεταβολισμό, δεν υπάρχει μεταβολισμός, η πέψη σταματά. Ένα ζωντανό ον, που δεν παίρνει αλάτι, καταρρέει το ταχύτερο, τόσο περισσότερο φαγητό παίρνει.
Παζλ
1. Θα γεννηθεί στο νερό, αλλά φοβάται το νερό.
2. Γεννήθηκα στο νερό, βάφτηκα στη φωτιά, έπεσα στο νερό και εξαφανίστηκα
3. Κάποιος δεν με τρώει και σπάνια τρώει χωρίς εμένα.
Σταυρόλεξο
Έχοντας λύσει το σταυρόλεξο, θα έχουμε μια λέξη-κλειδί. (Αλάτι)
1. Αλάτι λίμνη στην περιοχή Αστραχάν. (Baskunchak.)
2. Η κοινή ονομασία των αποθέσεων αλάτων. (Αποθήκευση.)
3. Αλάτι εξορυσσόταν στη Ρωσία. (Αλατόνερο).
4. Αντίο ιταλικό νόμισμα. (SOLDO.)
Ερμηνεία κάποιων λαϊκών εκφράσεων
"Ψωμί και αλάτι!" - αυτή είναι μια από τις επιθυμίες που ο ρώσικος λαός ανταλλάσσει μεταξύ τους κατά τη διάρκεια του γεύματος, τονίζοντας τη σημασία του αλατιού, το οποίο είναι ισοδύναμο με το ψωμί.
Λένε ότι για να αναγνωρίσουν ένα άτομο, πρέπει να φάει μαζί του μια κιλό αλάτι. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύς χρόνος για να περιμένετε: δύο τρώνε ένα αλάτι (16 κιλά) σε 2 χρόνια, δεδομένου ότι ένα άτομο τρώει από 3 έως 5,5 κιλά αλάτι το χρόνο.
Το ρητό "Αποδράστε άδειο" σημαίνει τα ακόλουθα. Στη Ρωσία, παλιά, το αλάτι ήταν ένα ακριβό προϊόν. Πρέπει να μεταφερθεί από μακριά, και οι δρόμοι ήταν κακοί, ο φόρος για το αλάτι ήταν υψηλός.
Τώρα εμείς, το μαγείρεμα των τροφίμων, το αλάτι. Αλλά καθόλου προηγουμένως. Στη συνέχεια μαγειρεύτηκαν, ψήθηκαν χωρίς αλάτι και αλάτισαν τα τρόφιμα ήδη στο τραπέζι. Συχνά ο ιδιοκτήτης αλάτισε το φαγητό με το χέρι του. Μερικές φορές προσπάθησε τόσο σκληρά να δείξει το σεβασμό του σε κάποιον φιλοξενούμενο που υπερπηδήθηκε. Και ο άνθρωπος, που καθόταν στο άκρο του τραπεζιού, μερικές φορές δεν πήρε καθόλου άλας. Έτσι, ένας υπερμεγέθης, και ο άλλος έφυγε με άδειο χέρι.
Όταν λένε "αλάτι της γης", σημαίνουν το σημαντικότερο, σημαντικό, πολύτιμο.
Και όταν λένε «το αλάτι της ερώτησης», σημαίνουν την ιδιαίτερη σημασία αυτού του ζητήματος, της ίδιας της ουσίας.
Παροιμίες
1. Χωρίς αλάτι δεν είναι νόστιμο, αλλά χωρίς ψωμί δεν τρέφεται.
2. Καμπύλη τραπέζι χωρίς άλατα.
3. Χωρίς αλάτι, χωρίς ψίχουλα λεπτή συνομιλία.
4. Το αλάτι δεν θα είναι γεμάτο, δεν θα χάσετε δάκρυα θλίψης.
5. Το ψωμί και το αλάτι σε ένα όνειρο είναι καλό.
6. Nedosol στο τραπέζι - peresal στο πίσω μέρος.
7. Το ψωμί και το αλάτι δεν επιπλέουν.
8. Το ψωμί και το αλάτι έφαγαν, αλλά δεν μας άκουσαν.
9. Τρώτε ψωμί και αλάτι, αλλά πείτε την αλήθεια.
10. Τρώτε ψωμί και αλάτι, αλλά ακούστε την αλήθεια.
11. Ψωμί και αλάτι - το τέλος του δείπνου.
12. Ψωμί και αλάτι - μια πληρωμένη υπόθεση.
13. Σολών ψάρια στο πιάτο του.
14. Ψωμί και αλάτι - και το μεσημεριανό γεύμα πήγε.
15. Καλό αλάτι και στροφή - στόμα γυρίζει πίσω.
16. Μην τρώτε αλάτι - το αλάτι δεν είναι το δικό σας.
17. Χωρίς αλάτι και ψωμί δεν τρώγεται.
18. Βάλτε το αλάτι στη γεύση, αλλά κοιτάξτε - μην το παρακάνετε.
19. Χωρίς αλάτι, χωρίς ψωμί - μισό δείπνο.
20. Χωρίς αλάτι στη γλύπτη - τι να φιλήσεις ανόητο.
21. Έτσι αλμυρό, που ρίχνει στο δοχείο.
22. Χωρίς αλάτι - γέλιο, χωρίς ψωμί - θάνατο.
23. Για το ψωμί και το αλάτι μην πληρώσετε, εκτός από την ευχαρίστησή σας.
24. Δεν έχει σημασία τι σκέφτεστε, δεν μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερα ψωμί και αλάτι.
25. Το ψωμί και το αλάτι και ο ληστής ταπεινοί.
Δοκιμή 1
1. Η συσσώρευση ορυκτών ονομάζεται:
2. Η φιλική προς το περιβάλλον μέθοδος εκχύλισης αλατιού είναι:
3. Οι λίμνες Elton και Baskunchak βρίσκονται κοντά:
α) τον Εύξεινο Πόντο ·
β) την Κασπία Θάλασσα ·
γ) την κίτρινη θάλασσα ·
δ) τη Θάλασσα της Ιαπωνίας.
4. Οι λίμνες αλάτι βρίσκονται σε μέρη:
α) με εύκρατο κλίμα ·
β) με ζεστό κλίμα.
γ) με έντονο ηπειρωτικό κλίμα ·
δ) με ψυχρό κλίμα.
5. Σε σχέση με τις λίμνες Elton και Baskunchak η πόλη μας βρίσκεται:
α) βορειοδυτικά ·
β) νοτιοανατολικά.
γ) βορειοανατολικά.
δ) νοτιοδυτικά.
6. Το ψωμί είναι ένα σύμβολο της υγείας και το αλάτι είναι ένα σύμβολο:
7. Το αλάτι, το οποίο καταναλώνεται, ονομάζεται:
8. Για να βελτιώσετε τη λειτουργία του θυρεοειδούς, προσθέστε αλάτι:
9. Η συγκέντρωση του αλατιού στις αλατούχες λίμνες γίνεται υψηλότερη λόγω του γεγονότος ότι το νερό σε αυτές:
α) συνεχώς ζεστό.
β) εξατμίζεται.
γ) έχει χαμηλή θερμοκρασία.
δ) παγώνει.
10. Σύμβολο αποθέσεων άλατος στο χάρτη:
α) λευκό κύβο.
β) λευκή πυραμίδα.
γ) μαύρη πυραμίδα.
δ) μαύρο κύβο.
Απαντήσεις: 1 α; 2 b; 3 b; 4 in; 5 - ανά γεωγραφική θέση του οικισμού. 6 b; 7 α. 8 b. 9 b; 10 α.
Δοκιμή 2
1. Στην αρχαία Ρωσία εξορύσσεται αλάτι:
α) στα ορυχεία ·
β) στα βουνά.
γ) στα ορυχεία ·
δ) από άλμη.
2. Ο λόγος για τον οποίο συνέβησαν οι ταραχές του αλατιού:
α) περίσσεια αλατιού,
β) την άρνηση των ανθρώπων να εξαγάγουν αλάτι,
γ) έλλειψη αλατιού στην κατάσταση ·
δ) εχθρότητα για θρησκευτικούς λόγους.
3. Το έτος στο οποίο ισχύει η πρώτη αναφορά του αλατιού στη Ρωσία:
4. Ο σκοπός για τον οποίο τα κεριά κεριών βυθίζονται σε φυσιολογικό ορό:
α) για αντοχή.
β) να μην τσιγαριστεί.
γ) να καίει φωτεινότερα.
δ) για να μην καταπιεί.
5. Καθαρά παράθυρα κατεψυγμένα:
α) ξηρό άλας,
β) ένα μείγμα άλατος και σόδας ·
γ) ισχυρό διάλυμα άλατος.
δ) ένα μείγμα άλατος και ζάχαρης.
6. Υπάρχει ένα ρητό: "Αποδράστε, όχι πολύς χρόνος. ":
7. Προστίθεται ιώδιο σε άλας:
α) για τη μυρωδιά,
β) έτσι ώστε το άλας να μην χαλάσει.
γ) να αντισταθμίζει την έλλειψη ιωδίου στο σώμα,
δ) να αλλάξετε το χρώμα του αλατιού.
8. Το αλάτι ως ουσία είναι ικανό:
9. Υπάρχει η Νεκρά Θάλασσα;
α) ναι.
β) όχι;
γ) υπήρχε, αλλά πολύ καιρό πριν.
δ) υπάρχει μόνο στα παραμύθια.
10. "Αλάτι" είναι:
α) ένδειξη για το πού πρέπει να χρησιμοποιείται αλάτι ·
β) ο δρόμος πασπαλισμένος με αλάτι,
γ) κρατικός σχεδιασμός της ποσότητας παραγωγής αλατιού,
δ) τον δρόμο κατά μήκος του οποίου παραδόθηκε το αλάτι.
Καταγωγή των αλάτων
Σε ποια ακριβώς στιγμή της γεωλογικής περιόδου οι ωκεανοί έγιναν αλμυροί για πρώτη φορά δεν είναι ακριβώς γνωστοί. Όλα όσα γνωρίζουμε για τα άλατα ελήφθησαν από τρεις πηγές και δείχνουν ότι το νερό έγινε αλμυρό σύντομα αφού άρχισε να γεμίζει τις αρχαίες κοιλότητες στο φλοιό. Η πρώτη πηγή πληροφοριών - τα χαρακτηριστικά των ορυκτών υπολειμμάτων. Μεταξύ των απολιθωμάτων της Ύστερης Προκαμπριανής (πάνω από 600 εκατομμύρια χρόνια πριν) υπάρχουν υπολείμματα σκουληκιών, που μοιάζουν με εκείνα που εξακολουθούν να δημιουργούν τρύπες σε μαλακά ιζήματα στον πυθμένα. Στην Καμπριανή περίοδο (πριν από 500 εκατομμύρια χρόνια) υπήρχαν ζώα με σκελετό, παραδείγματα των οποίων είναι τα τριλόμιτα. Αυτοί οι συγγενείς των καβουριών είχαν έναν εξωτερικό σκελετό που είχε τεμαχιστεί και, προφανώς, τροφοδοτούσε τα απομεινάρια που υπήρχαν στο πάτωμα του ωκεανού. θαλάσσια ζώα παρόμοια με αυτά υπάρχουν σήμερα. Όλα αυτά δείχνουν ότι σε εκείνη την πρώιμη εποχή οι οργανισμοί ήταν ήδη προσαρμοσμένοι στη ζωή με μια αλμυρή θέληση.
Οικόπεδα κοντά στο Uzndover, κομμάτια Γιούτα Όταν το νερό από τις αρχαίες θάλασσες ή τις υφάλμυρες λίμνες εξατμίστηκε, οι ουσίες που διαλύθηκαν σε αυτό κατακρημνίστηκαν, σχηματίζοντας διάφορα μεταλλικά άλατα.
Η δεύτερη πηγή δεδομένων είναι η ανάλυση των αλάτων που απομένουν μετά την ξήρανση των θαλασσών στις αρχαίες κοιλάδες. Αυτά τα αρχαία άλατα είναι παρόμοια με αυτά που βρίσκονται στα σύγχρονα evaporites. Η τρίτη πηγή σχετίζεται με το πρόσφατο συμπέρασμα ότι κάθε συστατικό του θαλάσσιου αλατιού χαρακτηρίζεται από ένα χαρακτηριστικό χρόνο παραμονής (κύκλος κύκλου κυκλοφορίας) - το διάστημα που συνάπτεται μεταξύ της στιγμής που πέφτει στο θαλασσινό νερό και της στιγμής που πέφτει έξω από αυτό, πηγαίνοντας στο κάτω μέρος καθίζηση. Οι μέσες τιμές της περιόδου κύκλου για την επεξεργασία των στοιχείων για τα οποία μετρήθηκε αυτή η παράμετρος (Πίνακας 7.1) είναι πολύ μικρότερα από την υπολογιζόμενη ηλικία του ίδιου του ωκεάνιου νερού. Αυτό δείχνει την αποτυχία οποιασδήποτε υπόθεσης που εξηγεί τις τρέχουσες παρατηρούμενες συγκεντρώσεις άλατος με την απλή συσσώρευσή τους σε όλο το γεωλογικό ιστορικό της Γης.
Πίνακας 7.1. Στοιχεία που υπάρχουν στο θαλασσινό νερό: συγκεντρώσεις 81 από τα γνωστά 92 φυσικά στοιχεία όπως μετρήθηκαν στο επιφανειακό στρώμα, στον ωκεανό, ή και τα δύο
http://www.okeanavt.ru/morskie-soli/1236-proiskhozhdenie-solej.htmlΗ γέννηση του αλατιού
Πώς σχηματίστηκαν τα αποθέματα αλατιού στη γη; Γιατί υπάρχουν παχιά στρώματα βράχου άλατος στο πάχος των βράχων;
Γνωρίζουμε ότι το αλάτι αποτίθεται σε απομονωμένες περιοχές της γήινης επιφάνειας, οι οποίες έχουν περιορισμένη επικοινωνία με τη θάλασσα, όπου φτάνουν νέες μερίδες θαλασσινού νερού ή περιοδικά και όπου η άλμη γίνεται όλο και πιο κορεσμένη λόγω του ξηρού κλίματος και συνεπώς της έντονης εξάτμισης.
Όπου αυτά τα τμήματα της επιφάνειας κατέβαιναν σταδιακά, χάρη στις τεκτονικές κινήσεις του φλοιού, σχηματίστηκαν ισχυρές ιζηματογενείς αποθέσεις άλατος.
Αλλά πώς πήρε το αλάτι στη θάλασσα; Γιατί οι εναποθέσεις άλατος πέτρας βρίσκονται είτε βαθιά σε βράχους είτε προεξέχουν στην επιφάνεια της γης, ή μερικές φορές σχηματίζουν τους λεγόμενους αλατούχους θόλους;
Για να απαντήσετε σε αυτές τις ερωτήσεις, πρέπει πρώτα να πείτε λίγο για το γεωλογικό παρελθόν της Γης μας.
Από την ίδρυσή της, ο πλανήτης έχει αλλάξει σταδιακά το πρόσωπό του.
Προφανώς, πριν από δισεκατομμύρια χρόνια, ο πλανήτης μας περιβάλλεται από μια παχιά αδιαπέραστη κουρτίνα υδρατμών. Σταδιακά δροσισαν, συμπυκνώθηκαν στα σύννεφα και έπεσαν στο έδαφος με ντους. Το νερό πλήρωσε τις κοιλότητες της γης, σχηματίζοντας θάλασσες και λιμνοθάλασσες. Έριξαν βροχή, ροές από οροσειρές και εκρήξιμο ζεστό νερό.
«Είναι απαραίτητο να σκεφτούμε», έγραψε ο Ακαδημαϊκός V.A. Obruchev, «ότι το νερό της αρχαίας θάλασσας ήταν ήδη αλμυρό, καθώς μεταξύ των αερίων που εκπέμπονται από το μάγμα υπήρχαν συστατικά μέρη διαφόρων αλάτων».
Οι χημικές ενώσεις που εκχύθηκαν από τα βράχια και ήταν στην ατμόσφαιρα μεταφέρθηκαν μαζί με το νερό σε μια διαλυμένη μορφή. Προφανώς, το επιτραπέζιο αλάτι και μπήκε στον αρχέγονο ωκεανό. Σύμφωνα με τον ακαδημαϊκό Α.Γ.Ε. Φερσμάν, «Από εδώ αρχίζει η ιστορία της περιπλάνησης της πάνω από το έδαφος, υπόγεια, και στην ίδια τη γη».
Το νερό, το οποίο εισήλθε στη σταθερή του κυκλοφορία στην επιφάνεια του πλανήτη, σε όλη τη μετέπειτα γεωλογική ιστορία της γης έφερε όλο και περισσότερα αποθέματα αλατιού στις θάλασσες και τους ωκεανούς.
Σύμφωνα με τους γεωλόγους, τα ποτάμια φέρνουν μέχρι σήμερα 2.735 εκατομμύρια τόνους διαφορετικών αλάτων για να εκφορτώσουν από τη γη. Από αυτά, 157 εκατομμύρια τόνοι αντιπροσώπευαν χλωριούχο νάτριο. Σύμφωνα με αυτό μόνο, μπορεί κανείς να κρίνει πόσο μεγάλα είναι τα αποθέματα αλατιού που διαλύονται στον ωκεανό.
Η κατανομή των ηπείρων και των ωκεανών στην επιφάνεια της Γης έχει αλλάξει πολλές φορές. Αυτό συνέβη κατά τις διαδικασίες ορεινής οικοδόμησης και από τις εξαιρετικά αργές ταλαντώσεις του φλοιού της γης, οι οποίες παρατηρούνται στην εποχή μας. Η κρούστα σε διαφορετικά μέρη έπειτα κατεβαίνει αργά και μετά το θαλασσινό νερό πλημμυρίζει τη γη, έπειτα ανεβαίνει και στη συνέχεια η θάλασσα υποχωρεί και ο βυθός είναι εκτεθειμένος.
Από το γεωλογικό παρελθόν της πατρίδας μας είναι γνωστό ότι πριν από περισσότερα από διακόσια εκατομμύρια χρόνια, στη λεγόμενη Περμιακή περίοδο της ιστορίας της Γης, τα νερά της αρχαίας Περμημένης θάλασσας διασκορπίστηκαν στη μεγάλη επιφάνεια του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, φθάνοντας σε ένα εκατομμύριο τετραγωνικά χιλιόμετρα. Τεντώθηκε από τις ακτές του Αρκτικού Ωκεανού μέχρι την Κασπία.
Πενήντα εκατομμύρια χρόνια υπήρχε αυτή η θάλασσα. Καλύπτει όλη την ανατολή του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας. Οι χωριστοί του κόλποι και γλώσσες στο βορρά ήρθαν κάτω από τον Αρχάγγελο. Στο νότο, μακριά μανίκια τεντώθηκαν στη λεκάνη Donets και στον Χάρκοβο. Στα νοτιοανατολικά πήγε πολύ προς τα νότια.
Για εκατοντάδες χιλιάδες χρόνια, η θάλασσα αυτή άλλαξε το σχήμα της. Στη συνέχεια υποχώρησε, και πάλι πλημμύρισε μια τεράστια έκταση γης. Αυτή η τεράστια θάλασσα σταδιακά έγινε ρηχή, σχηματίζοντας ξεχωριστές λίμνες κατά μήκος των ακτών. Το υγρό κλίμα αντικαταστάθηκε από τους ανέμους και τον ήλιο της ερήμου.
"Οι σειρές νεαρών Ural καταστράφηκαν από ισχυρούς καυτούς ανέμους - όλα ήταν σχισμένα στις ακτές της θάλασσας Perm. Η θάλασσα αναχώρησε προς τα νότια. Στο βορρά, ο γύψος και το επιτραπέζιο αλάτι συσσωρεύονται σε λίμνες και εκβολές », έγραψε ο Α.Ε. Fersman. Και στα νοτιοανατολικά της χώρας μας, η Μαύρη Θάλασσα συνδέθηκε μερικές φορές με την Κασπία Θάλασσα, τότε χωρίστηκε, μέχρι που τελικά διαχωρίστηκαν το ένα από το άλλο από την τελευταία άνοδο των Καυκασιανών.
Η άγονη, αμμώδης έρημος με αλατώδεις λίμνες διάσπαρτες πάνω της ανάμεσα στις θάλασσες της Κασπίας και του Άραλ ήταν επίσης κάποτε και ο πυθμένας του βυθού. Το χώμα της ερήμου εξακολουθεί να είναι κορεσμένο με αλάτι και υπάρχουν πολλά θαλάσσια όστρακα που κάποτε ζούσαν σε μια αρχαία, εξαφανισμένη θάλασσα.
Και σε εκείνες τις περιοχές όπου υπήρχαν εκβολές ποταμών και όρμους, οι οποίες είχαν περιορισμένη σύνδεση με τη θάλασσα, όπου υπήρχε ξηρό κλίμα και όπου η φλούδα υποχωρούσε, τώρα βρίσκουμε κοιτάσματα αλάτων.
Όπως είναι γνωστό, ο σχηματισμός του φλοιού της γης δεν συνέβαινε πάντα ήρεμα. Η γιγαντιαία δύναμη των υπόγειων πιέσεων συνθλίβει περισσότερο από μια φορά το φλοιό της γης σε πτυχές. Οι ορεινές αλυσίδες έσπρωξαν έξω, έπεσαν και μειώθηκαν. Κατά τη διάρκεια αυτών των εκτοπίσεων των ορεινών σχηματισμών, εμφανίστηκαν στην επιφάνεια της θάλασσας στρώματα ιζηματογενών βράχων που μερικές φορές εναποτέθηκαν στον πυθμένα των πρώην θαλάσσιων υδάτων. Στρώματα βράχου άλατος επίσης εμφανίστηκαν, ενώ σε άλλα μέρη το αλάτι παρέμεινε θαμμένο σε μεγάλα βάθη.
Ρίξτε μια ματιά στις εκτάσεις της ΚΑΚ. Εδώ, οι πλουσιότερες αποθέσεις αλατιού είναι γνωστές για την περιοχή του Βόλγα, την περιοχή της Ουράλ και την Κεντρική Ασία. Καταθέσεις βράχου άλατος μεταξύ Ural και Emba, από το Solikamsk έως τις σκηνές της Κασπίας σε μήκος έξι χιλιάδων τετραγωνικών χιλιομέτρων με πάχος 450-500 μέτρων. Η Ουκρανία είναι επίσης πλούσια σε αυτό το θέμα - τα αλμυρά κρεβάτια βρίσκονται στη λεκάνη του Ντόνετσκ, σχηματίζοντας μεγάλες συστάδες στην περιοχή του Artyomovsk και του Slavyansk.
Με τη διαφορά στις κατακόρυφες πιέσεις στα στρώματα της γης, λόγω της πλαστικότητας του αλατιού, σχηματίστηκαν οι αποκαλούμενοι "αλατοί θόλοι", ισχυρές εναποθέσεις αλατιού. Το αλάτι είναι τόσο πλαστικό που ρέει υπό πίεση όπως πίσσα και σχηματίζει ράβδους και θόλους αρκετά χιλιόμετρα ψηλά. Στην Κασπία Θάλασσα, στην Ουκρανία και στα κατώτατα όρια του ποταμού Khatanga υπάρχουν πάνω από χίλιες θόλοι που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των Ουραλίων.
Αλλά οι υπόγειες κοιλότητες του αλάτι δεν είναι οι μοναδικές πηγές αλατιού.
Ένας τεράστιος αριθμός αλατινών λιμνών και λιμνοθαλασσών - τα απομεινάρια των αποξηραμένων ή κάποτε περασμένων θαλασσών - χρησιμεύουν επίσης ως πλούσια αποθέματα αλατιού. Εδώ, στην εξάτμιση των εκβολών και των λιμνών, οι κρύσταλλοι χλωριούχου νατρίου, που πέφτουν από το διάλυμα, κατακάθονται στον πυθμένα και με την πάροδο του χρόνου σχηματίζουν στρώματα αλατιού.
Στις ερημικές και ημι-ερήμικες περιοχές, οι λιμνοθάλασσες, που κόβονται από τη θάλασσα, υπό τις καμένες ακτίνες του ήλιου μερικές φορές μετατρέπονται σε ένα είδος φυσικών "χημικών εργαστηρίων". Μετασχηματισμοί διαφόρων ουσιών λαμβάνουν χώρα σε αυτά και σχηματίζονται διαφορετικά άλατα, συμπεριλαμβανομένου του χλωριούχου νατρίου.
Ένα από τα πιο θαυμάσια φυσικά "εργαστήρια" είναι ο Κόλπος της Κασπίας - Kara-Bogaz-Gol.
Αυτός ο κόλπος διαχωρίζεται από τη θάλασσα από μια μακριά πλεξούδα και μόνο ένα στενό στενό εξακολουθεί να το συνδέει με τη θάλασσα. Δεν φτάνει κανένας ποταμός στο Kara-Bogaz. Γύρω από αυτή είναι μια άνυδρη στέπα. Ο ξηρός άνεμος της στέπας και ο καυτός ήλιος εξατμίζουν γρήγορα το νερό και αν το νερό από τη θάλασσα δεν έπεφτε στον κόλπο, ο Kara-Bogaz θα είχε στεγνώσει πολύ καιρό πριν. Το νερό του δεν είναι σαν το απλό θαλασσινό νερό. Πρόκειται για μια πυκνή άλμη στην οποία η συγκέντρωση αλάτων είναι είκοσι τέσσερις φορές υψηλότερη από ό, τι στην Κασπία Θάλασσα. Έχει διαπιστωθεί ότι εκατοντάδες εκατομμύρια τόνοι διαφορετικών αλάτων φέρονται στον κόλπο με θαλασσινό νερό κάθε χρόνο, ενώ το νερό από τον κόλπο εξατμίζεται γρήγορα και έτσι παράγει μια πυκνή άλμη από την οποία καταβυθίζεται κυρίως ο mirabilite με τη μορφή κρυστάλλων στον πυθμένα του κόλπου (το αλάτι του Glauber ) και αλάτι (άλας). Τα τεράστια αποθέματα του Mirabilit δημιούργησαν τη φήμη Kara-Bogaz-Gol ως κατάθεση παγκόσμιας σημασίας. Εκτός από το mirabilite και το άλας, λαμβάνεται επίσης εδώ το θειικό μαγνήσιο, το χλωριούχο μαγνήσιο και άλλα άλατα.
Άλλες λίμνες που συνδέονται με τη θάλασσα, πολλά στην Κριμαία και τη Μολδαβία. Ορισμένα από αυτά δεν έχουν ακόμη διαχωριστεί πλήρως από τη θάλασσα, άλλα διαχωρίζονται από τη θάλασσα μόνο με στενό πλεξούδα.
Οι λιμνοθάλασσες της Κριμαίας διακρίνονται όχι μόνο από τον πλούτο και την ποικιλία των αλάτων, αλλά και από την ανεξάντλητη έκταση των αποθεμάτων τους. Αυτό είναι με την πλήρη έννοια της λέξης "ανεξάντλητες" πηγές αλατιού. Οι περισσότεροι από αυτούς οφείλουν την προέλευσή τους στη θάλασσα, από την οποία διαχωρίστηκαν σταδιακά από πλεξούδες και peresypami.
Η ισχυρή εξάτμιση του νερού οδήγησε στο γεγονός ότι η στάθμη του νερού στις λίμνες σε σύγκριση με τη στάθμη της θάλασσας έχει μειωθεί σημαντικά και η άλμη σε αυτά έχει πάχυνση. Αλλά η θάλασσα συνεχίζει να εμπλουτίζει αυτές τις λίμνες με αλάτι, καθώς το θαλασσινό νερό διέρχεται από τις αμμώδεις σούβλες και το περεψύπου και μπαίνει στη λίμνη.
Ωστόσο, δεν είναι όλες οι λίμνες αλατιού χωρισμένες από τη θάλασσα. Πολλές λίμνες εμφανίστηκαν διαφορετικά. Δεν έχουν συνδεθεί ποτέ με τη θάλασσα και επομένως ονομάζονται ηπειρωτικά. Έτσι, στις στέπες της Κασπίας υπάρχουν πολλές βαθιές κοιλότητες, στις οποίες ρέει η βρύση και συσσωρεύεται ομβρότοπος. Και δεδομένου ότι το χώμα στις περιοχές αυτές είναι κορεσμένο με αλάτι, το ρέον νερό διαβρώνει αυτό το αλάτι, το διαλύει και η λίμνη γίνεται αλμυρή. Έτσι δημιουργήθηκαν οι λίμνες της Κεντρικής Ασίας, της Τραπεζαρίας και της Σιβηρίας.
Μεταξύ των στέπων και των ερήμων, οι λιμνοθάλασσες ξεχωρίζουν απότομα για την λευκότητά τους. Οι κρύσταλλοι του αλατιού από τις ακτίνες του ήλιου λάμπουν με ένα πολύχρωμο ουράνιο τόξο.
Η δεξαμενή αποθέσεων αλατιού σε ορισμένες λίμνες φτάνει μερικές δεκάδες μέτρα σε πάχος. Αυτό ισχύει κυρίως για τις λίμνες, οι οποίες συνδέονται με τη διατροφή τους με κοιτάσματα βαθιάς αλάτι, για παράδειγμα, Elton, Baskunchak, Inder.
Η μεγαλύτερη λίμνη από την οποία εξορύσσεται τώρα το αλάτι επιτραπέζιου αραβοσίτου στη Ρωσία είναι ο Baskunchak. Φαίνεται να συνδέεται με τους αλατούχους θόλους που βρίσκονται στα βάθη. Ορισμένες λίμνες τροφοδοτούνται συνεχώς με αλάτι, το οποίο εισέρχεται από το έδαφος που περιβάλλει την έρημο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο πλούτος τους σε άλατα είναι τόσο μεγάλος και ανεξάντλητος. Η υπόθεση αυτή επιβεβαιώνεται από το παράδειγμα ορισμένων μικρών λιμνών, των οποίων τα αποθέματα άλατος εξαντλούνται μερικές φορές μετά από αρκετά χρόνια ανάπτυξης. Ωστόσο, περνάει λίγο και τα νερά της λίμνης είναι και πάλι κορεσμένα με αλάτι. Προφανώς, το άλας διαλύεται στο έδαφος με βρόχινα ύδατα και, ως εκ τούτου, αυτές οι λίμνες τρέφονται πραγματικά με αλάτι από την έρημο έρημο.
Υπάρχουν πολλά αλμυρά εδάφη στις νότιες ξηρές χώρες. Εδώ, ο καυτός ήλιος θερμαίνει το έδαφος το καλοκαίρι στους 70-79 βαθμούς, και τα παραμικρά αποθέματα της υγρασίας του εδάφους εξατμίζονται? με ισχυρή εξάτμιση, αλατούχα υπόγεια ύδατα ανεβαίνει μέσω των τριχοειδών στην άμμο. Το νερό εξατμίζεται και τα άλατα εναποτίθενται στα ανώτερα στρώματα του εδάφους. Με αυτό τον τρόπο σχηματίζονται αλμυρές ελώδεις περιοχές όπου το υπέδαφος του θαλασσινού νερού είναι σε βάθος 1-2 μέτρων.
Στην αρχαιότητα, οι αγρότες δεν μπορούσαν να πολεμήσουν κατά της αλάτωσης του εδάφους. Η αναποτελεσματική εκμετάλλευση και η υπερβολική άρδευση προκάλεσαν αύξηση των επιπέδων αλατούχων υπόγειων υδάτων και η αλάτωση προκλήθηκε από ισχυρή εξάτμιση. Ως εκ τούτου, πολλά εδάφη στην Κεντρική Ασία μετατράπηκαν σε περιοχές των λεγόμενων δευτερογενών αλμυρών ελών.
Η τρίτη πηγή αλατιού είναι τα μεταλλικά νερά που φτάνουν στην επιφάνεια της γης από τα βάθη της.
Το ρέον υπόγεια ανάμεσα σε διάφορους βράχους, το νερό διαλύει εύκολα διαλυτά άλατα σε αυτά και τα επαναφέρει ξανά στους κύκλους των υπόγειων και υπεράνω περιπλάνων.
Αυτές οι περιπλανήσεις αλάτων είναι πολύπλοκες και προκαλούν σύγχυση. Ταξιδεύουν από τον ωκεανό στη γη και στην ατμόσφαιρα, από εκεί στα ποτάμια και ξανά στον ωκεανό. και ο δεύτερος τρόπος: από τα υπόγεια ιζηματογενή στρώματα μέχρι την επιφάνεια της γης και ξανά στα βάθη της γης.
Η ωραία σκόνη αλατιού, που αφαιρείται από τους ανέμους από την επιφάνεια των ξηρών αλάτων, τα μικρότερα αιωρούμενα από τον αέρα σταγονίδια θαλάσσιου νερού, οι εκρήξεις ενεργών ηφαιστείων, η εξάτμιση των αλατινών λιμνών συμβάλλουν στην κυκλοφορία των αλάτων στην επιφάνεια του πλανήτη.
Ο άνθρωπος, τα ζώα και τα φυτά, απορροφώντας το αλάτι που χρειάζονται, συμμετέχουν επίσης σε αυτόν τον κύκλο.
http://o-soli.ru/istoria-soli/rozhdenie-soliΜαγειρικό αλάτι - ιδιότητες, ιστορικό και αλληλεπίδραση με το σώμα
Το αλάτι είναι ένα από τα σημαντικότερα πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων.
Τα κύρια πλεονεκτήματα του αλατιού ως πρόσθετου τροφίμων είναι:
- χαμηλή τιμή?
- καλό συντηρητικό?
- προδίδει την καλή γεύση των τροφίμων.
Χωρίς αλάτι, φαίνεται ότι τα τρόφιμα δεν έχουν γεύση. Πολλοί από εσάς θα συμφωνήσετε μαζί μου σε αυτή τη γνωμοδότηση.
Φυσιολογική ανάγκη για αλάτι
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ανάγκη για το αλάτι, πάνω απ 'όλα - η φυσιολογική ανάγκη:
- Χωρίς αλάτι, το νευρικό μας σύστημα δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά, επειδή δεν μπορούν να μεταδοθούν ηλεκτρικοί παλμοί.
- Η έλλειψη αλατιού στο σώμα οδηγεί σε εξασθενημένη συστολή μυών.
Ίσως αυτό να εξηγηθεί από την ανάγκη "σε αλμυρό". Η σημασία του αλατιού δεν τελειώνει εκεί. Επηρεάζει επίσης την αντίληψη άλλων γευστικών: γλυκιά, πικρή και ξινή.
Το αλάτι ενισχύει την αίσθηση της γλυκύτητας και καταστέλλει την πικρή γεύση. Έτσι, είναι δυνατόν να εξηγηθεί γιατί προστίθεται αλάτι σε διάφορα τρόφιμα, ακόμη και σε εκείνα στα οποία, κατά τη γνώμη μας, δεν πρέπει να περιοριστεί. Και πώς νομίζατε; Η αξέχαστη γεύση σοκολάτας, μήλων και δημητριακών για πρωινό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό σε αλάτι!
Οι στατιστικές έχουν δείξει ότι οι καταναλωτές (δηλαδή, εμείς!) Έχουν μεγαλύτερο ενδιαφέρον για τα τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι σε σχέση με τα τρόφιμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι.
Έτσι εξηγείται η έλξη σε τέτοια τρόφιμα όπως πίτσα, ελιές, τυριά, χυμοί λαχανικών, λάχανο, ζεστά σκυλιά, τουρσιά. Όλα αυτά τα προϊόντα περιέχουν περισσότερο από 1 γραμμάριο ανά μερίδα.
Με αυτό το ρυθμό, είναι πολύ εύκολο να ξεπεράσετε την καθημερινή ανάγκη για αλάτι (6 γραμμάρια)!
Η ιστορία της χρήσης του αλατιού από την ανθρωπότητα
Η ιστορία της χρήσης αλατιού στη μαγειρική ξεκινάει στο μακρινό παρελθόν. Η μέθοδος απόκτησης τους ήταν πολύ ενδιαφέρουσα. Το πρόσθεσαν από τη θάλασσα, με την εξάτμιση του θαλασσινού νερού. Για να γίνει αυτό, απομόνωσαν ένα μικρό σώμα νερού από τη θάλασσα, το οποίο εξατμίστηκε υπό την επίδραση της ηλιακής θερμότητας, και ένα στρώμα αλατιού παρέμεινε στο κάτω μέρος!
Σήμερα, αυτή η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται πλέον από τον πολιτισμένο κόσμο, ο οποίος εκχυλίζει αλάτι από τα σπλάχνα της Γης. Στην πραγματικότητα, αυτό το αλάτι είναι επίσης θαλάσσιας προέλευσης, μόνο οι ωκεανοί που έδωσαν το αμπέλι αυτό, έχουν εξαφανιστεί εδώ και καιρό.
Για να εκμεταλλευτεί το αλάτι από τους φυσικούς πόρους του εσωτερικού της Γης, ο άνθρωπος άρχισε ήδη από το 6500 π.Χ. κοντά στη σημερινή πόλη του Σάλτσμπουργκ (Αυστρία). Η σημασία του αλατιού στην περιοχή αυτή έδωσε το όνομά της στην πόλη του Σάλτσμπουργκ - «την πόλη του αλατιού».
Οι αρχαίοι Ρωμαίοι πρόδωσαν επίσης ένα πολύ μεγάλο ενδιαφέρον για αλάτι, σκάβοντας μικρές λίμνες κοντά στη θάλασσα. Μετά την εξάτμιση του νερού, συγκέντρωσαν το υπόλοιπο άλας. Βασικά, αυτός ο απαραίτητος πόρος αποκτήθηκε από τους στρατιώτες, για τους οποίους αυτή η κατοχή ήταν μεγάλη τιμή. Για το σκοπό αυτό έλαβαν ειδική αποζημίωση - "salarium" (που σημαίνει μισθός σε μετάφραση).
Οι άνθρωποι εκτιμούσαν το αλάτι τόσο πολύ που εάν το έκαναν κατά λάθος, νόμιζαν ότι ήταν ένα κακό σημάδι που προσέλκυε κακά πνεύματα. Προκειμένου να προστατευθούν από τα κακά πνεύματα, έριξαν λίγα σπόρια από αυτό το καρύκευμα πάνω από τους ώμους τους. Πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο, αυτά τα σπόρια έπεσαν στα μάτια των κακών πνευμάτων και φοβήθηκαν και άφησαν τους ανθρώπους μόνοι τους.
Το αλάτι που έχει πέσει είναι από καιρό κακός. Ακόμα και στο "Το Μυστικό Δείπνο" του Leonardo da Vinci, στο τραπέζι μπροστά στον Ιούδα, υπάρχει ένα αλατισμένο αλάτι που προβλέπει την προδοσία του Ιούδα από τον Ιησού.
Αλάτι - σημαντικό όχι μόνο λόγω της γεύσης του, αλλά και των ιδιοτήτων του συντηρητικού. Όταν η συγκέντρωση άλατος αναπτύσσεται γύρω από τα βακτηρίδια ή τους μύκητες, προκαλεί τη μείωση της συγκέντρωσης αλατιού έξω από την όσμωση. Αυτή η διαδικασία οδηγεί σε αφυδάτωση των κυττάρων, μειώνοντας τον ρυθμό μεταβολισμού και οδηγώντας στον κυτταρικό θάνατο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, νωρίτερα, όταν μια λοίμωξη έπεσε σε μια πληγή, οι άνθρωποι το πασπαλισμένο με αλάτι. Φυσικά, βοήθησε να θεραπεύσει την πληγή, αλλά η είσοδός της σε τέτοιο μέρος προκάλεσε έναν τόσο αφόρητο πόνο, που με την έλευση άλλων απολυμαντικών, οδήγησε στην απομάκρυνση του αλατιού σαν απολυμαντικό.
Το κρέας κονσερβοποίησης στο μακρινό παρελθόν ήταν αδύνατο χωρίς αλάτι. Για αυτό, το κρέας κρατήθηκε σε άλμη ή καλύφθηκε με ένα στρώμα αλατιού.
Πρόσληψη αλατιού και υπέρταση
Πιστεύετε ότι η κατάχρηση αλατιού μπορεί να βλάψει το σώμα; Αποδεικνύεται ότι μπορεί! Με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αυτού του διαιτητικού συμπληρώματος, η συγκέντρωση νατρίου στο αίμα αυξάνεται. Το σώμα, φυσικά, αντιδρά σε αυτό και προσπαθεί να μειώσει το επίπεδο νατρίου σε φυσιολογικά επίπεδα. Αυτή τη στιγμή είστε διψασμένοι. Κανονικοποιώντας το επίπεδο νατρίου στο αίμα, ο όγκος του αίματος αυξάνεται. Αυτό το φαινόμενο καθιστά την καρδιά πιο σκληρή. Τι συμβαίνει στη συνέχεια; Και επιπλέον, με αύξηση του όγκου του αίματος και με την εντατικοποίηση του έργου της καρδιάς, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται. Η υψηλή αρτηριακή πίεση (υπέρταση) αυξάνει το φορτίο στα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου και εγκεφαλικού εγκεφαλικού επεισοδίου!
Πώς σας αρέσει αυτή η εικόνα; Και το λάθος της κατάχρησης αλατιού!
Αν καταναλώνετε λιγότερα αλάτια, το σώμα θα διατηρήσει λιγότερο νερό και έτσι η αρτηριακή πίεση θα μειωθεί.
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το 50% των υπερτασικών ασθενών που κατανάλωναν λιγότερο αλάτι αισθάνθηκε καλύτερα από τους άλλους ασθενείς. Ρωτάς, γιατί μόνο το 50%; Το γεγονός είναι ότι η αύξηση της πίεσης του αίματος εξαρτάται όχι μόνο από την ισορροπία του αλατιού και του νερού στο σώμα. Τέτοια χημικά στοιχεία όπως το ασβέστιο και το κάλιο παίζουν επίσης έναν πολύ σημαντικό ρόλο στην εξομάλυνση της αρτηριακής πίεσης.
Για αυτό, εκτός από τον περιορισμό του αλατιού στα τρόφιμα, θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερες μπανάνες, γαλακτοκομικά προϊόντα και πορτοκάλια.
Δεν πιστεύουν όλοι ότι το αλάτι βλάπτει το σώμα, όπως λένε πολλοί ότι ο καφές είναι ακίνδυνος. Ίσως ακόμη και μεταξύ των αναγνωστών σας, πολλοί αρνούνται ότι το αλάτι μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Υπάρχουν ακόμη και επιστήμονες οι οποίοι δεν αρνούνται μόνο την βλάβη του αλατιού, αλλά επίσης λένε ότι η αύξηση του ημερήσιου ορίου άλατος από 6 γραμμάρια σε 9 γραμμάρια ημερησίως δεν πρέπει να βλάψει... Επίσης, αυτοί οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ισχυρίζεται ότι μια μεγάλη ποσότητα αλατιού σε τρόφιμα βλάπτει σώμα δεν διαθέτει επιστημονικά στοιχεία.
Όπως και αν κάποιοι "επιστήμονες" δεν σκέφτονταν, πειράματα σε χιμπατζήδες έδειξαν ότι η αύξηση του ημερήσιου ορίου άλατος για αυτά τα ζώα επηρέασε την αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Οι ανθρώπινες μελέτες επιβεβαίωσαν αυτή τη δήλωση.
Στο Αμαζόνιο υπάρχει μια φυλή Ινδών, η οποία δεν καταναλώνει αλάτι καθόλου και μεταξύ του πληθυσμού της δεν υπήρξαν περιπτώσεις υπέρτασης!
Αλλά οι Ευρωπαίοι και οι Αμερικανοί καταναλώνουν αλάτι γι 'αυτούς: αλμυρά λουκάνικα, τσιπς, πίτσα... Έτσι μπορείτε να εξηγήσετε τους πολλούς υπερτασικούς ανθρώπους στην κοινωνία μας. Έχουμε ένα κομμάτι ψωμί μπορεί να περιέχει μέχρι 0,5 γραμμάρια αλατιού!
Ποιο είναι το συμπέρασμα από αυτό το άρθρο;
Αλάτι φυσικά - πολύ σημαντικό για την υγεία, αλλά η κατανάλωση τροφίμων με λιγότερο αλάτι είναι πιο υγιεινή.
Απλά σκεφτείτε, αν όλοι οι άνθρωποι του πλανήτη θα μειώσουν την ημερήσια ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται από 8-9 γραμμάρια σε 6 γραμμάρια την ημέρα, πόσοι άνθρωποι θα μπορούσαν να σωθούν.
Δείτε επίσης:
Βενζυλοπενικιλλίνη Το νοβοκαϊνικό άλας (Novocillin, Procain, Benzylpenicillin, κλπ.) Είναι μια κρυσταλλική λευκή σκόνη πικρής γεύσης, χωρίς...
Η σύνθεση της συλλογής: 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο · 1 κουταλιά της σούπας. l φυσικό θαλασσινό αλάτι. Μέθοδος μαγειρέματος...
Το νατριούχο άλας μεθειικιλίνης (Celbenin, Statitsillin, κλπ.) Είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη, εύκολα διαλυτή στο νερό...
Από τις τελευταίες μέρες του Μαΐου και περισσότερων τον Ιούνιο, σχεδόν όλες οι πόλεις και τα χωριά μυρίζουν σαν τριαντάφυλλο,...
Συνώνυμα - οξυλίνη, προσταφασλίνη, κλπ. Παράγεται με τη μορφή νατριούχου άλατος. Πικρή κρυσταλλική λευκή σκόνη...
Το άλας νατρίου δικλοξακιλλίνης (βερακιλλίνη, κλπ.) Είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη ή μια πορώδη μάζα πικρής γεύσης,...
http://www.net-bolezniam.ru/povarennaja-sol-svojstva-istorija-i-vzaimodejstvie-s-organizmom/3657/Εργασίες σχετικές με το θέμα: "Η αξία του αλατιού στην ανθρώπινη ζωή και στον έξω κόσμο" ή "Γιατί ένα άτομο χρειάζεται αλάτι;"
Εργασίες σχετικές με το θέμα:
"Η αξία του αλατιού στην ανθρώπινη ζωή και στον έξω κόσμο"
"Γιατί ένας άνθρωπος χρειάζεται αλάτι;"
Συγγραφέας έργου: Αντρέι Τάρασοφ
Σχολείο, τάξη: Δευτεροβάθμια σχολή αριθμός 000, κατηγορία 3-Β
Συνοπτική παρουσίαση του έργου: η εργασία αυτή εισάγει πληροφορίες για την προέλευση του αλατιού στον πλανήτη, την ιστορία της βιομηχανίας αλατιού, διάφορα είδη αλατιού, μεθόδους ανάπτυξης κρυστάλλων αλατιού στο σπίτι, λήψη αλατιού από αλατούχο διάλυμα, πληροφορίες για τα οφέλη και τους κινδύνους του αλατιού για το ανθρώπινο σώμα, αλάτι στις ζωές των ανθρώπων.
Μέθοδοι έρευνας: συλλογιστική. έρευνα παιδιών 9-10 ετών. πρακτική εργασία για την ανάπτυξη δύο τύπων κρυστάλλων, εξάτμιση φυσιολογικού ορού, πληροφορίες από βιβλία, εγκυκλοπαίδειες, περιοδικά, κινούμενα σχέδια, ηλεκτρονικές δημοσιεύσεις.
1. Η προέλευση του αλατιού στη γη.
3. Πώς και πού εξορύσσεται το αλάτι.
4. Καλλιέργεια κρύσταλλων αλάτων στο σπίτι, εξάτμιση φυσιολογικού ορού.
5. Η ανάγκη για αλάτι για ζώα και φυτά.
6. Τα οφέλη και η βλάβη του αλατιού για τον άνθρωπο.
7. Μπορεί ένα άτομο να ζήσει χωρίς αλάτι;
9. Αναφορές.
Σκοπός: να διερευνήσει τη σημασία του αλατιού για τον άνθρωπο και τον κόσμο.
1. Μάθετε από πού προέρχεται το αλάτι;
2. Ποια είδη αλατιού υπάρχουν.
3. Μάθετε πώς να παράγετε και να αυξάνετε το αλάτι;
4. Είναι δυνατόν να αλάτι στο σπίτι;
5. Τα οφέλη και η βλάβη του αλατιού στον άνθρωπο.
6. Μπορεί ένα άτομο να ζήσει χωρίς αλάτι;
7. Μάθετε να εργάζεστε με πληροφορίες.
8. Μάθετε να βρίσκετε πηγές από τις οποίες μπορείτε να λάβετε πληροφορίες.
9. Ανάπτυξη δεξιοτήτων έρευνας.
Είσοδος
SLIDE # 3
Μερικοί άνθρωποι λένε ότι ένα άτομο μπορεί να κάνει χωρίς αλάτι, ότι το αλάτι προκαλεί βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Άλλοι πιστεύουν ότι ένα άτομο δεν μπορεί να κάνει χωρίς αλάτι, χρειάζεται να είναι υγιής.
Αποφάσισα να καταλάβω αν ένα άτομο χρειάζεται αλάτι. Τι είναι αυτό. Τι ωφελήματα ή βλάβη φέρνει; Πώς εξορύσσεται;
Στην αρχή, αποφάσισα να μάθω πώς εμφανίστηκε το αλάτι στη Γη. Πώς εξορύσσεται στους αρχαίους χρόνους.
1. Η προέλευση του αλατιού στη γη.
Η υπόθεση της προέλευσης του αλατιού στον πλανήτη Γη είναι πολλά. Θέλω να μιλήσω για έναν από αυτούς. Σε αυτή την επιστημονική θεωρία λέγεται ότι στην αρχή ολόκληρος ο πλανήτης μας ήταν ένας μεγάλος ωκεανός. (Βλέπε αριθμό διαφάνειας 4)
Όπως γνωρίζουμε, το νερό στους ωκεανούς είναι αλμυρό. Με το αλάτι προέλευσής του είναι τα θαλάσσια ιζήματα. Οι εναποθέσεις βράχου άλατος σε διάφορα μέρη της γης σχηματίστηκαν πριν από πολλά εκατομμύρια χρόνια ως αποτέλεσμα της εξάτμισης του θαλασσινού νερού υπό την επίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας.
Έχει διαπιστωθεί ότι το 70% των παγκόσμιων αποθεμάτων αλάτων σχηματίστηκαν σε μια εποχή που το κλίμα στη Γη ήταν μέτρια ζεστό. Με άλλα λόγια, όλα τα γνωστά αποθέματα άλατος στη Γη θα μπορούσαν να έχουν σχηματιστεί ως αποτέλεσμα της εξάτμισης από τον Παγκόσμιο Ωκεανό.
Υπάρχουν αποδείξεις ότι η παραγωγή αλατιού διεξήχθη σε άλλα 3-4 χιλιάδες χρόνια πριν στη Λιβύη. Το αλάτι εξατμίστηκε από το θαλασσινό νερό, εξορύσσεται από τα σπλάχνα της γης.
Είναι γνωστό ότι στον 7ο-9ο αιώνα αναπτύχθηκε αλάτι στη λίμνη Μπασκουσάκ στην περιοχή Αστραχάν. BASKUNCHAK - αλατόνερη λίμνη στα βόρεια της περιοχής Αστραχάν.
Στο αρχαίο Μεξικό, το άζωτο αλάτι εκτιμάται τόσο πολύ ώστε υπήρχε ακόμη και η θεά Vistosiuatl - η θεά του αλατιού, του θαλασσινού νερού και της γονιμότητας. Patroness των εμπόρων αλατιού και αλατιού, οι οποίοι στο Αρχαίο Μεξικό εξορύσσονταν με εξάτμιση από το αλμυρό νερό.
Στη Ρωσία, τον 16ο αιώνα, γνωστούς Ρώσους επιχειρηματίες, οι Stroganovs έλαβαν το μεγαλύτερο εισόδημα από την εξόρυξη αλατιού. Από τους πρόποδες των Ουραλίων, αλάτι στάλθηκε στη Μόσχα, το Καζάν, το Νίζνι Νόβγκοροντ, την Καλούγκα, ακόμη και στο εξωτερικό.
Στην Ευρώπη, στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι πλήρωναν συχνά αλάτι για το έργο τους.
Αλλά μόλις το αλάτι ήταν ένα ακριβό αντικείμενο. Ο Lomonosov έγραψε ότι εκείνη την εποχή κάποιος μπορούσε να αγοράσει έναν σκλάβο για τέσσερα μικρά κομμάτια αλατιού στην Αβισσίνια. Το αλάτι σερβίρεται στο τραπέζι σε ακριβούς αναδευτήρες αλατιού, προστατεύεται, σώζεται, καυχιέται: η παρουσία αλατιού στο τραπέζι ήταν ένα σημάδι ευημερίας και ευημερίας. Το αλάτι δεσμεύεται σε περίπτωση καταστροφών και πληρώνεται αντί για χρήματα. Η λατινική λέξη "salarium" και η αγγλική λέξη "μισθός", που σημαίνει "μισθός", "μισθός", έχουν μια "αλάτι" προέλευση. Η αξία του αλατιού οδήγησε σε μια σειρά παροιμιών, ρημάτων, αφορισμών, οι οποίοι υπογράμμισαν τη βαθιά σημασία του αλατιού στην ανθρώπινη ζωή. Μια παροιμία "μπορείτε να ζήσετε χωρίς χρυσό, αλλά δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αλάτι" που αξίζει τον κόπο!
2. Τύποι αλατιού.
Στη γη υπάρχουν πολλά είδη αλατιού. Όλα είναι αλμυρά σε γεύση, αλλά διαφέρουν στο χρώμα, το σχήμα και τις ιδιότητες. (Βλ. Διαφάνεια αριθ. 9)
Θαλασσινό αλάτι - εκχυλισμένο από αλάτι που περιέχεται στο θαλασσινό νερό Θεωρείται η πιο χρήσιμη από την πέτρα. (Δείτε τη διαφάνεια αριθ. 10)
Βράχος αλάτι - που εξάγεται από ορεινές αποθέσεις, φυσικό αλάτι από ορυχεία, γκριζωπό. Αλάτι από κρύσταλλο.
Ροζ αλάτι - Αλάτι Ιμαλαϊων και Χαβάης. Το αλάτι έχει ροζ-κοκκινωπό κηλίδες, επειδή περιέχει σίδηρο. (Βλ. Διαφάνεια αριθ. 11)
"Μαύρο" ή "Πέμπτη" αλάτι. (Βλέπε αριθμό διαφάνειας 12)
Το αλάτι της Πέμπτης ήταν αρχικά μαγειρεμένο σε μια ρωσική σόμπα. Στη Ρωσία, εδώ και πολύ καιρό έγινε αποδεκτό το Πάσχα την Πέμπτη για να προετοιμάσει το λεγόμενο «αλατόνεμα της Πέμπτης» - το μεγάλο αλάτι ανακατεύτηκε με παχύρρευστο ή ψίχουλο ψωμί σικάλεως και μαγειρεύτηκε σε ένα τηγάνι και έπειτα ωθείται σε κονίαμα. Το τέταρτο αλάτι καταναλώθηκε με αυγά Πάσχα και μερικά άλλα πιάτα. Για την παρασκευή αυτού του τύπου αλατιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρεγμένη σίκαλη ή ψωμί Borodino (5 κιλά ψωμιού ανά 1 κιλό χονδροειδούς αλατιού). Το μίγμα τοποθετείται σε φούρνο θερμαινόμενο στους 250 βαθμούς και διατηρείται μέχρις ότου το ψωμί γίνει μαύρο. Στη συνέχεια, αλέστε το μείγμα, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο. Το υπόλοιπο άλας σε αυτό χύνεται σε ένα βάζο.
Μια άλλη συνταγή: τα πράσινα φύλλα κορυφή λάχανου, που λαμβάνονται από το κεφάλι του λάχανου, αναμειγνύονται με αλάτι πετρωμάτων, καίγονται σε μια σόμπα ή φούρνο. Η στάχτη που έμεινε μετά την παρασκευή του αλατιού της Πέμπτης χρησιμοποιήθηκε ως ενεργός άνθρακας για δηλητηρίαση και πολλές ασθένειες του δέρματος υποβλήθηκαν σε θεραπεία με αυτό.
Το μαύρο αλάτι είναι νόστιμο και υγιεινό, χρειάζεται πολύ λιγότερο από το συνηθισμένο. Πασχαλινά αυγά, έγινε αποδεκτό να φάει μόνο με το αλάτι της Πέμπτης. Πιάτα, αρωματισμένα με αυτό, είναι πιο αρωματικά. Πιστεύεται ότι το αλάτι της Πέμπτης δεν χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες κατά τη διάρκεια του έτους.
Μαγειρικό αλάτι - εξευγενισμένο και λευκασμένο αλάτι, σε μεσαία κρύσταλλα.
Αυτοκαθορισμός - εξορύσσεται από αλατώδεις λίμνες, για παράδειγμα, τη λίμνη Baskunchak, την αρχαία Περμανή.
Sadochnaya (Βλ. Διαφάνεια αριθ. 14) - από το νερό των θαλασσών, των ωκεανών. Υπό την επίδραση του καλοκαιρινού ήλιου και του ανέμου υπάρχει μια φυσική, φιλική προς το περιβάλλον εξάτμιση αλατιού.
Εξάτμιση - λαμβάνεται από φυσικές ή τεχνητές άλμη.
3. Πώς και πού εξορύσσεται το αλάτι.
SLIDE # 15
Στην αρχαιότητα, το αλάτι εξορύσσετο με την καύση ορισμένων φυτών σε πυρκαγιές. η προκύπτουσα τέφρα χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα. Μία από τις πρώτες μεθόδους εξόρυξης αλατιού από τον άνθρωπο ήταν να ακολουθήσει τις διαδρομές των ζώων. Τελικά, αυτά τα ίχνη οδήγησαν σε πέτρες με αλάτι, λίμνες αλατιού ή κάποια άλλη πηγή αλατιού.
Πριν από τουλάχιστον δύο χιλιάδες χρόνια, η εξόρυξη επιτραπέζιου αλατιού άρχισε να γίνεται με εξάτμιση του θαλάσσιου νερού. Αυτή η μέθοδος εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε χώρες με ξηρό και ζεστό κλίμα, όπου η εξάτμιση του νερού συνέβη φυσικά. καθώς εξαπλώθηκε, το νερό θερμάνθηκε τεχνητά.
Τον 7ο - 9ο αιώνα, το αλάτι συλλέχθηκε με το χέρι, κόπηκε με άξονες και πικκαξέ. Σήμερα, το αλάτι εξορύσσεται σε ορυχεία, λίμνες με τη βοήθεια αλατιού (αλάτισμα) ή με εξάτμιση από το θαλασσινό νερό. Η κύρια ποσότητα του αλατιού εξάγεται από το αλάτι. Συνήθως στις αποθέσεις άλατος βάζουμε ορυχεία. Καθαρό νερό αντλείται μέσω του σωλήνα, το οποίο διαλύει το αλάτι. Στον δεύτερο σωλήνα, αυτή η λύση ανυψώνεται στην επιφάνεια.
Ένα από τα παλαιότερα κοιτάσματα αλάτων είναι η λίμνη BASKUNCHAK στα βόρεια της περιοχής Αστραχάν. (Βλ. Διαφάνεια αριθ. 16)
Αποθήκη βράχου στην άκρη της πόλης Sol - Iletsk - λίμνη Razval
Στην Ουκρανία, στην περιοχή των πόλεων Soledar και Artyomovsk βρίσκονται τα ορυχεία "Artemsoli".
Στην περιφέρεια Perm στο Verkhnekamsk και στο Solekamsk, το αλάτι εξορύσσεται από τη μέθοδο εξόρυξης.
Στην περιοχή Irkutsk εξόρυξη στο ορυχείο "Tyretsky Solerudnik". (Βλέπε αριθμό 20)
Εξόρυξη αλατιού στην Ινδονησία. (Βλ. Διαφάνεια αριθ. 21)
Εξόρυξη στο Salar de Uyuni.
Εξόρυξη αλατιού στο νησί Mayu.
Παραγωγή αλάτων στην Κριμαία.
Παραγωγή αλάτων στη Μάλτα. (Δείτε τη διαφάνεια αριθ. 22)
Ισραήλ - Νεκρά Θάλασσα.
4. Καλλιέργεια κρύσταλλων αλάτων στο σπίτι και εξάτμιση της άλμης.
SLIDE # 23
Μπορείτε να αναπτύξετε κρύσταλλα αλατιού στο σπίτι. Είχα μεγαλώσει δύο είδη κρυστάλλων:
- Κρύσταλλοι σε μπλε πέτρες.
- κρυστάλλους αλάτων ροκ.
Το σύνολο των κρυστάλλων σε μπλε πέτρες περιλαμβάνει:
- φιάλη χημικών για την ανάπτυξη κρυστάλλων (40 ml, λευκό)
- πλαστικό αναδευτικό ραβδί
- μπολ ανάμειξης
- δοχείο κρυστάλλου
- πακέτο μπλε βότσαλα.
Αρχικά, αναμείξτε τη χημική ουσία με ζεστό νερό και αναμίξτε το μείγμα με ένα πλαστικό ραβδί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε μπλε πέτρες στο δοχείο κρυστάλλου και προσθέστε το παρασκευασμένο υγρό μείγμα. Οι κρύσταλλοι θα αρχίσουν να αυξάνονται σε περίπου 3-5 ημέρες.
Αυτοί είναι οι κρύσταλλοι στις μπλε πέτρες που έκανα.
Οι κρύσταλλοι αλάτων είναι άχρωμοι διαφανείς κύβοι. Για να παρασκευαστούν οι κρύσταλλοι, αραιώστε το διάλυμα χονδροειδούς αλατιού ως εξής: χύστε το νερό σε ένα δοχείο (για παράδειγμα ένα ποτήρι) και το βάζετε σε μια κατσαρόλλα με ζεστό νερό (όχι πάνω από 50 ° C - 60 ° C). Αδειάστε το αλάτι σε ένα ποτήρι και αφήστε το για 5 λεπτά, μετά από ανάδευση. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ένα ποτήρι νερό θα ζεσταθεί και το αλάτι θα διαλυθεί. Είναι επιθυμητό η θερμοκρασία του νερού να μην έχει μειωθεί ακόμη. Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο αλάτι και ανακατέψτε ξανά. Επαναλάβετε αυτό το βήμα έως ότου το αλάτι διαλυθεί και εγκατασταθεί στο κάτω μέρος της γυάλινης επιφάνειας. Έχουμε ένα κορεσμένο διάλυμα άλατος. Ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο με τον ίδιο όγκο, ενώ ξεφορτώνετε την υπερβολική ποσότητα αλατιού στο κάτω μέρος.
Επιλέξτε οποιοδήποτε μεγαλύτερο κρυσταλλικό άλας που σας αρέσει και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του γυαλιού με ένα κορεσμένο διάλυμα. Μπορείτε να συνδέσετε ένα κρύσταλλο με μια χορδή και να το κρεμάσετε έτσι ώστε να μην αγγίζει τους τοίχους του γυαλιού. Τώρα πρέπει να περιμένετε. Μετά από μερικές ημέρες μπορείτε να παρατηρήσετε σημαντική ανάπτυξη για τον κρύσταλλο. Κάθε μέρα θα αυξηθεί. Και αν κάνετε τα πάντα ξανά (παρασκευάστε ένα κορεσμένο διάλυμα αλατιού και βυθίστε αυτόν τον κρύσταλλο μέσα σε αυτό), θα αυξηθεί πολύ πιο γρήγορα (αφαιρέστε τον κρύσταλλο και χρησιμοποιήστε το ήδη παρασκευασμένο διάλυμα, προσθέτοντας νερό και την απαραίτητη ποσότητα βρώσιμου αλατιού). Θυμηθείτε ότι το διάλυμα πρέπει να είναι κορεσμένο, δηλαδή, κατά την προετοιμασία του διαλύματος στο κάτω μέρος του γυαλιού θα πρέπει πάντα να είναι αλάτι (μόνο στην περίπτωση). Καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία, αυξάνεται η διαλυτότητα στο άλας.
Τι είδος κρυστάλλου αλατιού έκανα: (Βλ. Διαφάνεια αριθ. 26)
Αφού το νερό στο ποτήρι είχε εξατμιστεί, σχηματίστηκε αλάτι στο εσωτερικό και στο εξωτερικό του γυαλιού. Με άλλα λόγια, όταν η άλμη εξατμίστηκε, αποδείχθηκε αλάτι. Έχει γεύση λιγότερο αλμυρό από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.
5. Η ανάγκη για αλάτι για ζώα και φυτά.
SLIDE # 28
Σύμφωνα με μια επιστημονική θεωρία, όλα τα ζώα, τα φυτά που ζουν στη γη, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, είναι απόγονοι οργανισμών που εμφανίστηκαν και έζησαν στη θάλασσα. Το σωματικό υγρό αυτών των πλασμάτων ήταν το θαλασσινό νερό.
Έχοντας μετακινηθεί στην ξηρά, διατηρούσαν το θαλασσινό νερό ως υγρό του σώματος. Αλλά η γη δεν είναι σε θέση να παρέχει αρκετό αλάτι στη φυσική της μορφή. Δεδομένου ότι το αλάτι διαλύεται στο νερό, μεγάλο μέρος του αλατιού από το έδαφος ξεπλένεται με βρόχινα ύδατα σε ποτάμια, θάλασσες και ωκεανούς. Ως αποτέλεσμα, τα φυτά που καλλιεργούνται στο έδαφος δεν περιέχουν αρκετό αλάτι.
Γι 'αυτό τα ζώα που τρώνε φυτά χρειάζονται αλάτι. Τα ζώα που τρώνε άλλα ζώα δεν χρειάζονται επιπλέον αλάτι. Παίρνουν το αλάτι που χρειάζονται από το σώμα των θυμάτων τους.
Τα άγρια φυτοφάγα που ψάχνουν ειδικά για αλάτι και ένας από τους πρώτους τρόπους για να ψάξουν για αλάτι ήταν να ακολουθήσουν τα ίχνη των ζώων. Τελικά, αυτά τα ίχνη οδήγησαν σε πέτρες με αλάτι, λίμνες αλατιού ή ακόμα και σε ορισμένες πηγές αλατιού. Ωστόσο, τα κατοικίδια ζώα δεν μπορούν να πάρουν το αλάτι τους, και ο άνθρωπος πρέπει να τα προσθέσει στη ζωοτροφή. Τα άλογα χρειάζονται πέντε φορές περισσότερο αλάτι από τους ανθρώπους και η ανάγκη μιας αγελάδας είναι δέκα φορές πιο ανθρώπινη.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα φυτά είναι επίσης ζωντανά όντα. Τρώνε, πίνουν, αναπνέουν. Και χωρίς αρκετό καλό φαγητό, πεθαίνουν.
Το πιο σημαντικό φαγητό για τα φυτά είναι το νερό που ρέει από τις ρίζες από το έδαφος. Και στο έδαφος περιέχει αλμυρό νερό. Έτσι τα φυτά χρειάζονται αλάτι.
6. Τα οφέλη και η βλάβη του αλατιού για τον άνθρωπο.
Για να μάθετε εάν ένα άτομο μπορεί να ζήσει χωρίς αλάτι, πρέπει πρώτα να μάθετε ποια οφέλη και το αλάτι φέρνει βλάβη σε ένα άτομο.
Χρήση ή πώς χρησιμοποιούν τα άτομα αλάτι;
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το άλας σε σύγχρονες συνθήκες άμεσα ή έμμεσα έχει πάνω από 14 χιλιάδες περιοχές εφαρμογής.
1. Αλάτι χαμηλής ποιότητας, που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της παγοποίησης του δρόμου.
2. Το αλάτι αποτελεί τη βάση για την παραγωγή χημικών προϊόντων και την κατασκευή πολλών πλαστικών, αλουμινίου, χαρτιού, σαπουνιού, γυαλιού.
3. Ένα φυλλάδιο με τίτλο "Εκατόν και ένας τρόπος χρήσης του Diamond Crystal", που δημοσιεύεται από την εταιρεία, συνιστά τη χρήση αλατιού για να διατηρηθούν τα βραστά λαχανικά σε ένα πλούσιο χρώμα. για ψύξη παγωτού. για να επιταχύνει το μαστίγιο της κρέμας. έτσι ώστε το βραστό νερό να παράγει περισσότερη θερμότητα. για την αφαίρεση της σκουριάς. για τον καθαρισμό των επίπλων μπαμπού και την αποκατάσταση των ρωγμών. Με τη βοήθεια του αλατιού, είναι δυνατό να οργανισμός αμύλου, να αφαιρέσετε τους λεκέδες από τα ρούχα, να σβήσετε το πεπληρωμένο έλαιο, να προστατεύσετε τα κεριά από την τήξη. κρατήστε τα λουλούδια φρέσκα κομμένα περισσότερο να μειώσει το δηλητηριώδες κισσό και, επιπλέον, να θεραπεύσει το τέντωμα, τη φλεγμονή, τη δυσπεψία και τον πονόλαιμο και τα αυτιά.
4. Το αλάτι είναι η κύρια μέθοδος μακροπρόθεσμης αποθήκευσης τροφίμων. (Βλέπε αριθμό διαφάνειας 29)
5. Οι Αιγύπτιοι χρησιμοποίησαν αλάτι για να κάνουν μούμιες.
6. Επειδή το αλάτι εμποδίζει την σήψη, προστατεύει επίσης από την αλλοίωση. Στο παραδοσιακό ιαπωνικό θέατρο, η σκηνή είναι πασπαλισμένη με αλάτι πριν από κάθε παράσταση για να προστατεύσει τους ηθοποιούς από τα κακά πνεύματα.
7. Το αλάτι είναι ένα καλό καλλυντικό προϊόν - τα λουτρά άλμης κάνουν τα χέρια μαλακά και απαλά, και το πλύσιμο του προσώπου με άλμη αναζωογονεί αυτό.
8. Και το ξέπλυμα με αλάτι του άρρωστου λαιμού είναι γνωστό σε όλους. Αυτή είναι μια αποτελεσματική μέθοδος αντιμετώπισης της στηθάγχης. Αλλά είναι αποτελεσματικό μόνο αν γαργαλίζετε τακτικά - κάθε δύο ώρες. Εάν το δόντι πονάει και υπάρχουν πολλά Σαββατοκύριακα μπροστά, θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου από το ξέπλυμα του στόματος με πολύ αλμυρό νερό - ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα τσουλήθρα ανά γυαλί. Ξεπλύνετε μετά το φαγητό. (Βλέπε αριθμό διαφάνειας 31)
9. Το διάλυμα αλάτων είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον φάρμακο, χωρίς χημεία. Για παράδειγμα, αν έχετε τραυματιστεί από ένα έντομο (σφήκα ή μέλισσα), τότε μια συμπίεση από αλάτι θα αποτρέψει σοβαρό κνησμό και πρήξιμο.
10. Πρόληψη και θεραπεία βρογχοπνευμονικών, κρυολογήματος στο θάλαμο της χοληδόχου κύστης.
11. Λουτρά με θαλασσινό αλάτι για την πρόληψη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος και του κοινού κρυολογήματος.
Ζημία αλατιού για το ανθρώπινο σώμα
Τώρα λένε πολλά για το γεγονός ότι το αλάτι είναι επιβλαβές για φαγητό. Είναι έτσι;
1. Υπερ-αλατισμένα τρόφιμα - οδηγεί σε ασθένειες της καρδιάς, τα αιμοφόρα αγγεία, τα νεφρά, την παχυσαρκία.
2. Και πολύ αλμυρά σνακ διεγείρουν την όρεξη.
Και παρατηρείται ότι μετά από αλμυρά πιάτα τραβά το λίπος και το γλυκό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένα εστιατόρια εξυπηρετούν εξυπηρετικά αλμυρά σνακ, έτσι ώστε μετά από αυτούς ο επισκέπτης σίγουρα θα διατάξει κάτι "πυκνό", και στη συνέχεια επίσης ζαχαροπλαστικής.
Πρότυπα κατανάλωσης αλατιού
Προκειμένου το αλάτι να μην βλάψει το σώμα μας, πρέπει να γνωρίζουμε πόσο αλάτι το άτομο χρειάζεται.
Η προσθήκη αλατιού στο μαγείρεμα και τα έτοιμα γεύματα είναι απαραίτητη, με φυσικά προϊόντα, δεν αρκεί.
Η καθημερινή ανάγκη για αλάτι σε περιοχές με εύκρατο κλίμα είναι 10-15 g ημερησίως (η ετήσια ανθρώπινη ανάγκη για αλάτι είναι 7 kg). Στις ζεστές χώρες, υπάρχει περισσότερη εφίδρωση, περισσότερη πρόσληψη υγρών, έτσι χρειάζεται περισσότερο αλάτι. Σε ψυχρά κλίματα, η πρόσληψη αλατιού είναι λιγότερη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί λαοί του Βορρά, όπως οι Chukchi ή Eskimos, μπορούν να κάνουν χωρίς αλάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι άνθρωποι που ζουν μακριά από τη θάλασσα έχουν αυξημένη ανάγκη για αλάτι. Για παράδειγμα, οι Εσκιμώοι τρώνε κυρίως το κρέας, οπότε η ανάγκη για αλάτι είναι πολύ μικρή.
Η ανάγκη για αλάτι αυξάνεται με τη σωματική άσκηση. Και το νερό για την απόλυση της δίψας συνιστάται να πίνετε όχι βρασμένο, όχι απεσταγμένο, αλλά ορυκτό, το οποίο περιλαμβάνει χλωριούχο νάτριο. Και μετά από έντονα φορτία (για παράδειγμα, μετά από μεγάλες διαβάσεις πεζών), συνιστάται να πίνετε ελαφρώς αλατισμένο νερό και να μην προσπαθείτε να σβήσετε τη δίψα σας με καθαρό νερό από ορεινά ρεύματα, όπου η περιεκτικότητα σε αλάτι είναι πολύ χαμηλή.
Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού είναι εξίσου επιβλαβής με οποιαδήποτε περίσσεια. Όταν τρώτε αλάτι στα τρόφιμα, είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε. Και αν ένας άπειρος μάγειρας είναι ελαφρώς υπερβολικός με αλάτι, τότε μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση προσθέτοντας μια πατάτα και μια χούφτα ρύζι. Αλλά είναι καλύτερο να μην προσθέσετε τα πάντα - μπορείτε να προσθέσετε κάποιο έτοιμο πιάτο.
7. Μπορεί ένα άτομο να ζήσει χωρίς αλάτι;
Γιατί χρειαζόμαστε αλάτι;
Αποδεικνύεται ότι πολλά από τα σώματά μας έχουν μια εκπληκτική ποσότητα νερού. Για παράδειγμα, οι μύες είναι 75% αποτελούμενοι από νερό, το ήπαρ - κατά 70%, τον εγκέφαλο - κατά 79% και τους νεφρούς - κατά 83%!
Αλλά αυτό το υγρό του σώματος δεν είναι καθαρό νερό. Στην πραγματικότητα, είναι ένα αλατούχο διάλυμα. Γιατί είναι έτσι; Όπως ήδη είπα, σύμφωνα με μια επιστημονική θεωρία, όλα τα ζώα που ζουν στη γη, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, είναι απόγονοι οργανισμών που εμφανίστηκαν και έζησαν στη θάλασσα. Το σωματικό υγρό αυτών των πλασμάτων ήταν το θαλασσινό νερό.
Έχοντας μετακινηθεί στην ξηρά, διατηρούσαν το θαλασσινό νερό ως υγρό του σώματος. Αλλά η γη δεν είναι σε θέση να παρέχει αρκετό αλάτι στη φυσική της μορφή. Δεδομένου ότι το αλάτι διαλύεται στο νερό, μεγάλο μέρος του αλατιού από το έδαφος ξεπλένεται με βρόχινα ύδατα σε ποτάμια, θάλασσες και ωκεανούς. Ως αποτέλεσμα, τα φυτά που καλλιεργούνται στο έδαφος δεν περιέχουν αρκετό αλάτι.
Το αλάτι είναι απαραίτητο για να αφομοιώσουμε τα τρόφιμα και για την αναπνοή. Χωρίς αλάτι, το οποίο το σώμα δεν μπορεί να παράγει μόνο του, η μεταφορά θρεπτικών ουσιών και οξυγόνου, η μετάδοση νευρικών παρορμήσεων ή η κίνηση μυών, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός, θα ήταν αδύνατη. Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 250 γραμμάρια αλατιού - τρεις ή τέσσερις αναδευτήρες αλατιού μπορούν να πληρωθούν με αυτό το ποσό. Αλλά το αλάτι καταναλώνεται συνεχώς σε διάφορες φυσιολογικές διεργασίες και ως εκ τούτου είναι ζωτικής σημασίας να αντισταθμιστεί η απώλειά του.
Ένα σημάδι έλλειψης αλατιού, ίσως κεφαλαλγία και αδυναμία, τότε ζάλη, τότε ναυτία. Εάν το αλάτι δεν εισέλθει στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το άτομο θα πεθάνει. Αλλά ποτέ δεν σε όλη αυτή τη φορά, αισθάνεται ότι χρειάζεται ακριβώς αλάτι.
Μια πριγκίπισσα από μια γαλλική λαϊκή ιστορία είπε στον πατέρα της: "Σ 'αγαπώ σαν αλάτι". Ο βασιλιάς ήταν θυμωμένος σε τέτοια έλλειψη σεβασμού και οδήγησε την κόρη από το βασίλειο. Και μόνο τότε, άφησε χωρίς αλάτι, ήταν σε θέση να συνειδητοποιήσει την πραγματική του αξία, και ταυτόχρονα το βάθος της κόρης αγάπη.
Συμπέρασμα: Έτσι, το αλάτι είναι ένα σημαντικό στοιχείο που εξασφαλίζει τη ζωτική δραστηριότητα του ανθρώπου και του ζωικού κόσμου, καθώς και ένα προϊόν που έχει το ευρύτερο φάσμα βιομηχανικών εφαρμογών. Τα παγκόσμια γεωλογικά αποθέματα αλατιού είναι σχεδόν ανεξάντλητα. Σύμφωνα με τη σύγχρονη γεωλογία, σχεδόν δεν υπάρχουν μέρη στη γη όπου δεν υπάρχει αλάτι.
Συμπερασματικά Θέλω να πω ότι ένα άτομο δεν μπορεί να ζήσει χωρίς αλάτι. Πρώτον, επειδή είμαστε όλοι απόγονοι οργανισμών που ζούσαν στο νερό. Λόγω της έλλειψης αλατιού στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να πεθάνει. Εάν συγκρίνουμε όλα τα "πλεονεκτήματα" και "μείγματα" της επίδρασης του αλατιού για ένα άτομο, αποδεικνύεται ότι τα οφέλη από το αλάτι είναι κάτι περισσότερο από βλάβη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι στη φύση δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Και το αλάτι είναι ένα φυσικό φυσικό προϊόν. Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τον περιβάλλοντα κόσμο. Είναι απαραίτητο μόνο να μην καταχραστεί η ποσότητα του αλατιού, αλλά να γνωρίζουμε το μέτρο. Και τότε το αλάτι θα φέρει μόνο όφελος για όλη τη ζωή στη Γη.
Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!
Εφαρμογή
Στόχος: Να μελετήσει τη γνώση παιδιών ηλικίας 9-10 ετών με θέμα: "Αλάτι".
Οδηγίες: "Διαβάστε προσεκτικά το ερωτηματολόγιο. Απαντήστε στις ερωτήσεις. "
1. Γιατί χρειάζεται κάποιος αλάτι; __________________________________
2. Μπορεί ένα άτομο να ζει χωρίς αλάτι; Γιατί;
3. Πώς καλλιεργείται το αλάτι, εξορύσσεται; _______________________________
4. Τι είδους άλατα γνωρίζετε; _____________________________________
5. Τι οφέλη έχει το άλας για τον άνθρωπο και τον έξω κόσμο;
6. Τι βλάβη μπορεί να κάνει το αλάτι σε ένα άτομο και τον περιβάλλοντα κόσμο; ________________________________________________________
Τα αποτελέσματα της έρευνας των μαθητών σε βαθμούς 3-4
Γενική ανάλυση δεδομένων
15 άτομα ερωτήθηκαν. Από αυτούς, 8 άτομα - μαθητές της 3ης τάξης. 7 άτομα - φοιτητές 4ου βαθμού.
Μία ερώτηση δεν απαντήθηκε - 2 άτομα.
Δώσαμε λάθος απάντηση σε μία ερώτηση - 6 άτομα.
Απάντησαν, αλλά όχι αρκετά (ατελή απάντηση) - 15 άτομα.
Απάντησαν σωστά και με ακρίβεια σε όλες τις ερωτήσεις - 0 άτομα.
Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα παιδιά από 3-4 τάξεις δεν έχουν εκτενείς πληροφορίες για το θέμα που μελετάται.
Αποτελέσματα απαντήσεων για κάθε ερώτηση
Σε 1 ερώτηση: Γιατί ένα άτομο χρειάζεται αλάτι;
9 άτομα απάντησαν: "Για την υγεία και τα τρόφιμα."
6 άτομα απάντησαν: "Για το μεταβολισμό στο σώμα και τη διατήρηση του νερού στο σώμα."
Σε 2 ερώτηση: Μπορεί ένα άτομο να ζήσει χωρίς αλάτι; Γιατί
4 άτομα απάντησαν λανθασμένα: "Ένα άτομο μπορεί να ζήσει χωρίς αλάτι".
2 άτομα: "Δεν μπορώ. Επειδή χωρίς αλάτι η τροφή χάνει τη γεύση της. "
9 άτομα απάντησαν: "Δεν μπορώ. Το αλάτι χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. "
Σε 3 ερώτηση: "Πώς καλλιεργούνται, εξορύσσεται αλάτι;"
2 άτομα απάντησαν λανθασμένα.
1 άτομο - δεν απάντησε στην ερώτηση.
4 άτομα απάντησαν: "Ορυχεία από τα βουνά, από το νερό."
5 άτομα απάντησαν: "Προς εξάτμιση."
2 άτομα: "Συμπυκνωμένο διάλυμα με κρυστάλλους".
Ερώτημα 4: Ποια είδη αλάτων γνωρίζετε;
15 άτομα απάντησαν: "Πέτρα, θάλασσα, μαγείρεμα".
Σε ερώτηση 5: Ποια οφέλη φέρνουν αλάτι στον άνθρωπο και στον κόσμο;
2 άτομα: "Για αποθήκευση τροφίμων".
3 άτομα: "Για την υγεία".
4 άτομα: "Βελτιώνει τη γεύση".
6 άτομα: "Εξυπηρετεί ως πηγή ευεργετικών στοιχείων για ζωντανούς οργανισμούς".
Σε 6 ερώτηση: Τι βλάβη μπορεί να προκαλέσει αλάτι στον άνθρωπο και στον κόσμο;
1 άτομο δεν απάντησε στην ερώτηση.
9 άτομα: "Η αιτία των διαφόρων ασθενειών."
4 άτομα: "Έχει επιζήμια επίδραση στην άγρια φύση και τον άνθρωπο".
1. Ιστοσελίδες στο Διαδίκτυο.
2. Εφημερίδα "Επιστήμη και ζωή" Αρ. 5 199g, V. Stroganov "Από πού προέρχεται το αλάτι;"
3. Λαϊκή εγκυκλοπαίδεια: Παιδιά για τα πάντα στον κόσμο. Πρίγκιπα 1. Ed. Belyaev 1994
4. Εγκυκλοπαιδικό λεξικό του νέου βιολόγου / Comp.. - Μ.: Παιδαγωγική, 1998
5. Εγκυκλοπαίδεια για παιδιά. Τόμος 18. Ο άνθρωπος. Μέρος 1 Η προέλευση και η φύση του ανθρώπου. Πώς λειτουργεί το σώμα. Η τέχνη της ύπαρξης υγιούς. Ed.. - Μ.: Avanta + 2002
http://pandia.ru/text/78/425/1355.php