καρότο προβιταμίνη

• μια ουσία από την οποία το σώμα παράγει βιταμίνη Α (ρετινόλη) απαραίτητη για την όραση

• κίτρινη φυτική χρωστική ουσία

• ανενεργή μορφή βιταμίνης Α

• Πορτοκαλί-κίτρινη φυτική χρωστική, που παρέχει εκπαίδευση στο σώμα της βιταμίνης Α

• Αυτή η βιταμίνη είναι στο καρότο. Από τα μάτια του βλέπει καλύτερα

• Ποια ουσία αυξάνεται σε έναν ερωτευμένο άνθρωπο;

• Πορτοκαλί κίτρινη φυτική χρωστική ουσία

• καρότο πορτοκαλί χρώματος

• βιταμίνη καρότου πορτοκαλιού

• πορτοκαλί χρωστική λαχανικών

• βιταμίνη σε καρότα

• φυσικό κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα;

• Τι κάνει το καρότο κόκκινο;

• χρωστική ουσία σε καρότα

• χρωστική ουσία σε καρότα

• Μια φυτική χρωστική που σχηματίζει τη βιταμίνη Α στο σώμα.

http://scanwordhelper.ru/word/55423/5/245749

σε και και και και και

καρότο προβιταμίνη

• μια ουσία από την οποία το σώμα παράγει βιταμίνη Α (ρετινόλη) απαραίτητη για την όραση

• κίτρινη φυτική χρωστική ουσία

• ανενεργή μορφή βιταμίνης Α

• Πορτοκαλί-κίτρινη φυτική χρωστική, που παρέχει εκπαίδευση στο σώμα της βιταμίνης Α

• Αυτή η βιταμίνη είναι στο καρότο. Από τα μάτια του βλέπει καλύτερα

• Ποια ουσία αυξάνεται σε έναν ερωτευμένο άνθρωπο;

• Πορτοκαλί κίτρινη φυτική χρωστική ουσία

• καρότο πορτοκαλί χρώματος

• βιταμίνη καρότου πορτοκαλιού

• πορτοκαλί χρωστική λαχανικών

• βιταμίνη σε καρότα

• φυσικό κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα;

• Τι κάνει το καρότο κόκκινο;

• χρωστική ουσία σε καρότα

• χρωστική ουσία σε καρότα

• Μια φυτική χρωστική που σχηματίζει τη βιταμίνη Α στο σώμα.

http://scanwordhelper.ru/word/55423/7/245749

Προβιταμίνη από τα καρότα

Καροτίνη - Προβιταμίνη από καρότα

Διόρθωση:

• Karotin - Λέξη για την Κ
• 1 - Το γράμμα Κ
• 2 - Το γράμμα Α
• 3ο γράμμα P
• 4ο γράμμα O
• 5ο γράμμα T
• 6ο γράμμα Ι
• 7ο γράμμα H

Επιλογές για ερωτήσεις:

translateSpanWord

Crosswords, skanvordy - ένας προσιτός και αποτελεσματικός τρόπος για να εκπαιδεύσετε τη διάνοιά σας, να αυξήσετε τις αποσκευές της γνώσης. Για να λύσουμε λέξεις, να δημιουργήσουμε γρίφους - να αναπτύξουμε λογική και εικονική σκέψη, να τονώσουμε τη νευρική δραστηριότητα του εγκεφάλου και, τέλος, να απομακρύνουμε τον ελεύθερο χρόνο με ευχαρίστηση.

http://spanword.ru/words/219846-provitamin-iz-morkovi.html

Προβιταμίνη από τα καρότα

Το τελευταίο γράμμα οξιάς "n"

Η απάντηση στην ερώτηση "Provitamin από τα καρότα", 7 γράμματα:
καροτίνη

Εναλλακτικές ερωτήσεις στα σταυρόλεξα για τη λέξη καροτίνη

Ανενεργή μορφή βιταμίνης Α

Βιταμίνη σε καρότα

Χρωστική ουσία σε καρότο

Χρωστικές ουσίες φυτικής προέλευσης, που σχηματίζουν βιταμίνη Α στο σώμα

Πορτοκαλική φυτική χρωστική ουσία

Η ουσία από την οποία το σώμα παράγει την απαραίτητη βιταμίνη Α για όραση (ρετινόλη)

Ορισμός καροτίνης στα λεξικά

Λεξικό ιατρικών όρων: Λεξικό ιατρικών όρων.
λιποδιαλυτή πορτοκαλί-κίτρινη φυτική χρωστική ουσία από την ομάδα των καροτενοειδών, η οποία, εισέρχεται στο σώμα με τρόφιμα, συσσωρεύεται σε αυτήν και μετατρέπεται σε ρετινόλη (βιταμίνη Α).

Παραδείγματα χρήσης της λέξης καροτένιο στη βιβλιογραφία.

Ανακάλυψε μεγάλα κοπάδια σαυρών, διάφορες χαντροσάουρες, τις οποίες δεν είχε γνωρίσει ποτέ πριν, αλλά τώρα βρισκόταν κοντά στο φαράγγι του λιβαδιού, καροτίνη γρασίδι

Το χρώμα του δέρματος και των βλεννογόνων του ατόμου οφείλεται κυρίως στην ποσοτική και ποιοτική αναλογία των πέντε πιο σημαντικών χρωστικών: μελανίνη, μελανοϊκή, καροτίνη, μειωμένη και οξειδωμένη αιμοσφαιρίνη.

Η ρετινόλη - η βιταμίνη Α, σχηματίζεται από το φαγητό καροτίνη, που περιέχεται, για παράδειγμα, σε καρότα, σαλάτα.

Ο Varian αναγνώρισε τους πλούσιους καροτίνη το γρασίδι από το φαράγγι, το οποίο και οι Γκίφ και οι Σαύρες αγαπούν τόσο πολύ.

Μόλις υπάρχει ένα οικόπεδο με πλούσιο καροτίνη το χορτάρι που τρώνε τα τέρατα της Trizein, οπότε υπάρχει και ένα άλλο.

Πηγή: Βιβλιοθήκη του Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1641433

Ομελέτα με καρότα. Σχετικά με τα οφέλη των καρότων.

Για να παρασκευάσετε 2 μερίδες ομελέτας με καρότα θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 2 αυγά.
• 2 μεγάλα καρότα.
• 1 ποτήρι γάλα.
• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βουτύρου (μπορεί να αντικατασταθεί με 3 κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό έλαιο)?
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Άνηθο και μαϊντανός.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Πρώτα βάζετε το καρότο σε μια μικρή κατσαρόλα. Λιώνουμε το μισό ολόκληρο το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα καρότα στο τριμμένο βούτυρο και σιγοβράζουμε τα καρότα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας και ρίχνοντας λίγο γάλα, μέχρι τα καρότα να είναι μαλακά. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά.

Ενώ το καρότο είναι κουλουράκι, ας πάρουμε μερικά αυγά. Πλύνετε τα, σπάστε τα σε ένα μπολ και χτυπήστε με ένα χτύπημα ή μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός.

Όταν το καρότο σβήσει, χύστε τα χτυπημένα αυγά σε αυτό και ανακατέψτε, προσθέτοντας το υπόλοιπο γάλα. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι.

Ελπίζω να έχετε ήδη ετοιμάσει το τηγάνι, να το θερμαίσετε και να λιώσετε το υπόλοιπο λάδι. Τώρα είναι δυνατόν να ρίξουμε το λαμβανόμενο μίγμα στο τηγάνι. Σε μια μικρή φωτιά φέρτε την ομελέ που πάσχει.

Διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε στο τραπέζι.

Τα οφέλη των καρότων

Τα καρότα περιέχουν μεγάλη ποσότητα καροτίνης (προβιταμίνη Α), η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Όταν αγοράζετε, θα πρέπει να επιλέξετε φωτεινότερα φρούτα, καθώς περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα καροτίνης.

Η χρήση καρότων βοηθά στην ενίσχυση του σώματος, αυξάνει την προστατευτική του λειτουργία έναντι των διαφόρων λοιμώξεων. Τα καρότα είναι χρήσιμα για έλλειψη ανεπάρκειας βιταμινών, αναιμία, έλλειψη όρεξης, ασθένειες των νεφρών, συκώτι, καρδιά και αιμοφόρα αγγεία, αναπνευστικά όργανα, οφθαλμικές παθήσεις.

Ο χυμός καρότου συνιστάται για μωρά και διαιτητικά γεύματα, καθώς και για ασθενείς μετά από καρδιακή προσβολή.

Τα μικρά παιδιά λαμβάνουν χυμό καρότου με προσοχή, σε κουτάλι, καθώς μπορεί να προκαλέσουν διακοπή της καρέκλας.

Δεδομένης της αποδυνάμωσης του χυμού καρότου, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείται για ενήλικες με δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες.

Ο χυμός καρότου με την προσθήκη του μελιού θεραπεύει τον βήχα και τις βραχνάδες κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών.

Το ξέπλυμα του στόματος με φρέσκο ​​χυμό καρότου βοηθά στη θεραπεία της στοματίτιδας.

Ωστόσο! Τα καρότα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για έλκη στομάχου και έλκη δωδεκαδακτύλου, καθώς και για ασθένειες του λεπτού εντέρου.

http://nehleb.ru/omlet-s-morkovyu-o-polze-morkovi/

Προβιταμίνη από τα καρότα

Καροτίνη - Προβιταμίνη από καρότα

Διόρθωση:

• Karotin - Λέξη για την Κ
• 1 - Το γράμμα Κ
• 2 - Το γράμμα Α
• 3ο γράμμα P
• 4ο γράμμα O
• 5ο γράμμα T
• 6ο γράμμα Ι
• 7ο γράμμα H

Επιλογές για ερωτήσεις:

translateSpanWord

Crosswords, skanvordy - ένας προσιτός και αποτελεσματικός τρόπος για να εκπαιδεύσετε τη διάνοιά σας, να αυξήσετε τις αποσκευές της γνώσης. Για να λύσουμε λέξεις, να δημιουργήσουμε γρίφους - να αναπτύξουμε λογική και εικονική σκέψη, να τονώσουμε τη νευρική δραστηριότητα του εγκεφάλου και, τέλος, να απομακρύνουμε τον ελεύθερο χρόνο με ευχαρίστηση.

http://spanword.ru/words/219846-provitamin-iz-morkovi.html

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΝΗΣ R-ΚΑΡOΤΙΝΗΣ ΑΠΟ ΤΟ CARROT

Το αρχικό υλικό για την παρασκευή του κρυσταλλικού (3-καροτένιο είναι τα καρότα περιέχουν καροτενοειδή μεταξύ 85-90% | 3-καροτένιο αντίθετα, κολοκύθα περιεχόμενο fl-καροτίνη μόνο 60-70% [17] Παραγωγή κρυσταλλικού καροτένιο περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια :. 1. α) εκχύλιση καροτίνης από ξηρό πήγμα πρωτεϊνών με οργανικό διαλύτη, 2) συγκέντρωση σαπωνοποίησης, 3) εκχύλιση καροτίνης από την σαπωνοποιημένη μάζα και 4) κρυστάλλωση καροτένιου.

Εξαγωγή καροτίνης. Οι περισσότεροι ερευνητές [14, 16, 18] συμφωνούν στη χρήση χλωριωμένων υδρογονανθράκων (κυρίως διχλωροαιθανίου) ως οργανικού διαλύτη για την εκχύλιση του ρ-καροτενίου. Υπάρχει μια γνώμη (Α. Vecher [14]) σχετικά με την επιθυμία για προκαταρκτική εκχύλιση πρωτεΐνης που πήζει με αλκοόλη για να απομακρυνθούν οι στερόλες, τα φωσφατίδια, τα ελεύθερα λιπαρά οξέα και άλλες ουσίες. Ωστόσο, η πρόσθετη εκχύλιση με αλκοόλ θα περιπλέξει πολύ την τεχνολογία παραγωγής, οπότε η ανάγκη για αυτή τη διαδικασία απαιτεί μελέτη σκοπιμότητας. Η εκχύλιση διεξάγεται με διχλωροαιθάνιο σε συνεχείς εκχυλιστήρες (σε περίπτωση παραγωγής μεγάλης κλίμακας) ή σε συσκευές τύπου Soklett σε μικρές κλίμακες παραγωγής. Το διχλωροαιθάνιο στον αντιδραστήρα 1 (96) φορτίζει 400% κατά βάρος ξηρό πήγμα. Η εκχύλιση διεξάγεται για 1-1,5 ώρες. Η περιεκτικότητα σε καροτίνη στο γεύμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5% του εγχυόμενου καροτίνης με πρωτεϊνικό πήγμα. Κατόπιν το διχλωροαιθάνιο απομακρύνεται με απόσταξη στον εξατμιστήρα 2 παρουσία C02 (η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 50 ° C).

Συμπύκνωμα σαπωνοποίησης. Η σαπωνοποίηση παράγει ένα διάλυμα 10% υδροξειδίου του καλίου, το οποίο προσθέτει περίπου το 10% κατά βάρος του συμπυκνώματος. Η διαδικασία διεξάγεται σε έναν αντιδραστήρα 3 υπό αναρροή επί 20 λεπτά στους 50 ° C. Κατά τη διάρκεια της σαπωνοποίησης σχηματίζεται ένα ίζημα το οποίο περιέχει μέχρι 80% καροτένιο και υγρό σαπούνι. Το ίζημα διηθείται στο φίλτρο αναρρόφησης 4 και πλένεται με αλκοόλη από σαπούνι και βαφές.

Ο Β. Savinov και ο A. Svishchuk [18] δείχνουν το σχηματισμό γαλακτωμάτων χωρίς στοιβάδα κατά την σαπωνοποίηση λιποειδών εκχυλισμάτων σε χλωριωμένους υδρογονάνθρακες. Το φαινόμενο αυτό εξαλείφθηκε με επιτυχία συνδυάζοντας το στάδιο σαπωνοποίησης με το στάδιο της εκχύλισης (για λεπτομέρειες, βλ. [18]).

Εξαγωγή καροτίνης από την σαπωνοποιημένη μάζα. Καροτένιο εκχυλίζεται με διχλωροαιθάνιο σε ποσότητα απαραίτητη για διάλυση καροτένιο σε θερμοκρασία δωματίου, με βάση το γεγονός ότι 100 ml διχλωροαιθανίου (DCE) διαλύθηκε στους 25 ° C 1,16 g καροτένιο [16].

Η εκχύλιση διεξάγεται σε θερμοκρασία δωματίου στη συσκευή αντιδράσεως 5, εξοπλισμένη με ψυκτήρα αναρροής και αναδευτήρα. Στη συνέχεια, η μάζα διηθείται σε ένα φίλτρο αναρρόφησης 6, το ίζημα πλένεται με καθαρό DCE. Το εκχύλισμα με έκπλυση DCE συμπυκνώνεται σε συσκευή απόσταξης κενού 7 για να ληφθεί ένα υπέρκορο διάλυμα.

Η πρώτη κρυστάλλωση. Το υπέρκορο διάλυμα κατέρχεται εντός του καλουπιού 8 όπου για 8 ώρες η διαδικασία κρυστάλλωσης είναι αρχικά σε θερμοκρασία δωματίου, και να σφίγγονται, φάτε 4 ώρες υπό ψύξη, στο τέλος της διαδικασίας η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 5 ° C. Για να αυξηθεί η απόδοση της πρώτης καροτένιο κρυστάλλωσης σε ένα υπέρκορο διάλυμα εισάγετε την αιθυλική αλκοόλη με αναλογία 1: 2. Στη συνέχεια, οι κρύσταλλοι που διαχωρίζονται φυγοκεντρούνται σε φυγόκεντρο 9, πλένονται με αλκοόλη και ξηραίνονται σε ξηραντήρα κενού 10. Το μητρικό υγρό εισέρχεται στη συλλογή 11.

Η δεύτερη κρυστάλλωση. Το μητρικό υγρό Ι υποβάλλεται σε επεξεργασία μαζί με τη μάζα πλύσης και σαπουνιού. Για αυτό το σαπούνι εκχυλίστηκε δύο φορές EDC Nutsche φιλτράρισμα 4, και το εκχύλισμα πλένεται με νερό σ 'έναν ανάμικτη 12. Το εκχύλισμα και το υγρό Ι μητέρα αποστέλλεται στο συλλέκτη 13, από όπου εισέρχονται στη συσκευή κενού 14 για να εξατμιστεί στο συμπύκνωμα II. Τελευταία Fed να κρυσταλλοποιητή 15 όπου κρυσταλλωθεί 24 ώρες. Φρεζοκαβιλιέρες διεξάγεται σε μία θερμοκρασία από 5 ° C σε μία φυγόκεντρο 16. II κρύσταλλοι καροτένιο πλύθηκαν με αλκοόλη και αποστέλλονται για επεξεργασία σε συνδυασμό με ένα εκχύλισμα σαπωνοποιημένο μάζας (μέχρι την πρώτη κρυστάλλωση). Το μητρικό υγρό II εισέρχεται στη συλλογή 17.

Τρίτη κρυστάλλωση. Το μητρικό υγρό II, μαζί με τα πλυσίματα της δεύτερης κρυστάλλωσης, εξατμίζεται σε μία συσκευή κενού 18, κρυσταλλώνεται για 72 ώρες σε ένα κρυσταλλωτή 19, fugur σε μία φυγόκεντρο 20. Οι κρύσταλλοι πλένονται με αλκοόλη. Αποκτήστε κρυστάλλους καροτένιου III, που αποστέλλονται για επεξεργασία στο μητρικό υγρό Ι και με τη μορφή απορριμμάτων μητρικού υγρού ΙΙ - στη συλλογή 21.

Τα πρότυπα ποιότητας του τελικού προϊόντος. Η κρυσταλλική καροτίνη πρέπει να είναι ομοιόμορφη, λεπτή κρυσταλλική ξηρή σκόνη χωρίς συστάδες ιώδους-κοκκινωπού χρώματος με μεταλλική λάμψη. Το σημείο τήξης του καροτίνη δεν πρέπει να είναι κάτω από 160 ° C. Περιεχόμενο (5-καροτένια σε κρυστάλλους όχι λιγότερο από 90%.

Θέματα βελτίωσης της τεχνολογίας της παραγωγής καρότου από τα καρότα. Ενδιαφέρουσες έρευνες σε αυτόν τον τομέα διεξήχθησαν από τον B. Savinov και τους φοιτητές του (IOC, Ακαδημία Επιστημών της Σοβιετικής Ένωσης). Με βάση το γεγονός ότι η καροτίνη εντοπίζεται σε χρωμοπλάστες, τους ζητήθηκε να αντικαταστήσουν τη διαδικασία πρεσάσεως του πολτού καρότου με τη διαδικασία πλύσης των πλαστιδίων από τα κύτταρα με εντατική ανάμιξη του πολτού με νερό σε έναν εκχυλιστή ανάρτησης [19]. Επίσης, ανέπτυξε μια μέθοδο για την παρασκευή συμπυκνωμάτων ελαίου καροτένιου από μια υγρή πήξη πρωτεΐνης χρησιμοποιώντας ένα φυγοκεντρικό αναμικτήριο [20]. Έχει αναπτυχθεί μια μέθοδος για την παραγωγή καροτίνης από καρότα και κολοκύθα με θερμική πήξη πρωτεϊνών σε ένα κύτταρο [21, 22], μελετήθηκαν τα θέματα της εκχύλισης καροτίνης σε μια μπαταρία πολλαπλών μελών [23]. Δυστυχώς, αυτές οι μέθοδοι δεν έχουν ακόμη βρει εφαρμογή. Σημαντικό στον τομέα της βελτίωσης της χημείας και της τεχνολογίας της καροτίνης ήταν το βιβλίο Β. Σαβινόβα "Καροτένιο" (Ακαδημία Επιστημών της ΕΣΣΔ, 1948).

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΜΕΝΗΣ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑΣ

Tserevitinov F.V. Χημεία Νωπών Φρούτων και Λαχανικών. Μ., Pishepromizdat, 1938, σελ. 431.

Shi B GI Επιτεύγματα στον τομέα της επιλογής και της γεωργοτεχνολογίας των καλλιεργειών βιταμινών. - Στο Proc.: "Παραγωγή και χρήση βιταμινών, αντιβιοτικών και βιολογικά ενεργών ουσιών", Krasnodar, 1965, σελ. 116-139.

Μ. Ο. Kirillov, Ν., Smirnov, Ν. Ε. Pumpkin - Vitamin Culture. Μ., Pishepromizdat, 1954, 23c.

Belonozhko F.I. Ένα νέο είδος πρώτης ύλης και μέθοδοι για την επεξεργασία του σε παρασκευάσματα καροτίνης. Συγγραφέας. υποψηφίων diss. Μ., 1955.

3 а х а р о в а а και μ. Ρ. Βιταμίνη Ε σε ορισμένα προϊόντα. - "Έργα του VNIVI", Μ., Pishepromizdat, 1954, Νο. 5, σελ. 178-180.

L. D. Przenzko Διερεύνηση της χημικής φύσης των χρωστικών ουσιών ορισμένων φορέων μεταφοράς. Συγγραφέας. υποψηφίων Diss., Κίεβο, 1953.

W. and I.G. Ι. Στο βιβλίο: L. Ο. Shnaidman. Παραγωγή βιταμινών. Μ., Pishepromizdat, 1958, σελ. 134.

Papanov V. "Α. Βιομηχανική μέθοδος επεξεργασίας κολοκύθας για παρασκευάσματα καρώ

tina. -Σε Sat: "Εργασίες για βιταμίνες από φυσικές πρώτες ύλες", Ufa, Bashizdat, 1971, σ. 173-179.

Nikolaev Ρ.Ρ., Belonozhko F.I., Babicheva Ο.Ι., Pavlova Α.Μ. Αποξηραμένη κολοκύθα ως πρώτη ύλη για την παραγωγή καροτίνης. - "Proceedings of VNIVI", Μ., Pishepromizdat, 1954, Νο. 4, σελ. 106-111.

V e che r Α. - Βιομηχανία φρούτων και λαχανικών, 1935, 2. Το ίδιο. Biochemistry, 1936, 1, 567. Το ίδιο. Πλαστικά καρότα ως κολλοειδή συστήματα και φορείς βιταμινών. 1947, τόμος 12, αρ. 3, s. 196-200.

L. Shnaidman Παραγωγή συμπυκνωμάτων βιταμίνης C από φυτικά υλικά. Μ., Pishepromizdat, 1944, σελ. 25

Sh Naydm L. L. Ο., Dulchina Β. Μ. Εξαγωγή καροτίνης από την πηκτή ξηρής πρωτεΐνης με φυτικό έλαιο σε μία μπαταρία εκχύλισης. - "Έργα του VNIVI", Μ., Pishepromizdat, 1959, Νο. 6, σελ. 108-110 λάσπη.

Sh Naydm και L. O. Παραγωγή βιταμινών από ζωικές και φυτικές πρώτες ύλες, Μ., Pishchepromizdat, 1950, σελ. 134.

V et al., S. Παραλαβή κρυσταλλικού καροτένιου και καροτινικού ελαίου από συμπυκνώματα καροτίνης. - Web: "Τεχνολογία και χρήση βιταμίνης Α σε καροτίνη", Μ., Pishepromizdat, 1956, σ. 15-25.

Shnaidman L. Ο., Papanov V. Α., Solodukhin Α. Ι., Dulchina Β. Μ. Λήψη πολύ δραστικών συμπυκνωμάτων από κολοκύθα σιέλου με συνεχή εκχύλιση. - Στο Proc.: "Βιομηχανία βιταμινών", Μ., GOSINTI, 1961, Νο. 7, σελ. 41-44 δυνάμεις. Auth. Μάρτυρας Αρ. 128566 1959; Bull εφεύρεση., 1960, № 10.

SaNN στο Β. G. Karotin. Κίεβο, εκδοτικός οίκος της Ακαδημίας Επιστημών της Ουκρανίας SSR, 1948, 230s.

Β. Η καροτενοειδής σύνθεση των κυριότερων καλλιεργειών βιταμινών και χρωματογραφία των καροτενοειδών. - Σε Sat: Τεχνολογία και χρήση βιταμίνης Α και καροτίνης. Μ., Pishepromizdat, 1956, σελ. 46-53.

S και Α. Α. Α., Savinov Β. G. Απόκτηση κρυσταλλικού καροτίνης με τη μέθοδο κλασματοποίησης των συστατικών του πηκτικού πρωτεϊνών. Το ίδιο ισχύει. 25-28.

S.B. v.N.O.S., S. V. Α.Α. Avt. 88517, 1949. Bull 1951, Νο 1, σελ. 28; Νο. 89121, 1949; Bull Εφεύρεση., 1951, Νο. 3, σελ. 38

Savinov Β., Werner D., Svnschuk Α., Avt. μάρτυρας., № 88021, 1949; Bull εφεύρεση. 1951, Νο. 1, σελ. 15

L. Shnaidman, V.G. Kirillov, Α. Μ. Pavlova, Sh. F. Kanch χ. Avt. μάρτυρας., №99082, 1954; Bull Εφεύρεση., 1954, Νο. 10, σελ. 13

III Ν. Και Μ. Ν. Ν. Ο. Βελτίωση της τεχνολογίας παραγωγής καροτίνης σε nz καρότων και κολοκύθας. Web: "Τεχνολογία και χρήση βιταμίνης Α και καροτίνης", Μ., Pishchepromizdat, 1956, σελ. 30-38 λάσπη.

L. Ν. Ο. Sh. Και D. Μ. Dulchina Διευκρίνιση ορισμένων ζητημάτων της νέας τεχνολογίας παραγωγής καροτίνης σε καρότα και κολοκύθες nz. - "Έργα του VNIVI", Μ., Pishepromizdat, 1959, Νο. 6, σελ. 110-115.

Το καροτίνη απομονώθηκε για πρώτη φορά από τα καρότα3. Εκτός από τα καρότα, η καροτίνη βρίσκεται σε πολλά λαχανικά και φρούτα: πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, μαρούλι, λάχανο, ντομάτες, βερίκοκα, ιδιαίτερα αποξηραμένα (βερίκοκα), ροδάκινα.

Όταν σημειώνεται υπέρβαση της ελάχιστης απαίτησης, η χρήση του Ρ-καροτίνης επιδεινώνεται σημαντικά (2.4).
Το καροτίνη είναι μια προβιταμίνη Α και βρίσκεται σε καρότα, ντομάτες, βερίκοκα.

Η μεγαλύτερη καροτίνη στα καρότα, ειδικά το κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Περιλαμβάνεται επίσης σε φύλλα μαϊντανού, πράσινα κρεμμύδια, λάχανα, σπανάκι και άλλα λαχανικά.

Σε καρότα καλλιέργειες ριζών - 11,5-17,3% ξηρών ουσιών, 5-9,5% σάκχαρα, 5-10 mg% ασκορβικού οξέος, 5-30 mg% καροτίνης, βιταμίνες Β, Β2, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο.

Χρησιμοποιείται σε φρέσκια, αποξηραμένη και μεταποιημένη μορφή, χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή πρώτης και δεύτερης σειράς, σαλάτας κλπ. Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι για την καλύτερη απορρόφηση του καρότου καρότου απαιτείται ταυτόχρονα

http://www.bibliotekar.ru/5-proizvodstvo-vitaminov/136.htm

Χρήσιμες ιδιότητες του "καρότου". Βήτα - καροτίνη στα καρότα - πρόληψη της ογκολογίας.

Οι βιταμίνες σε αυτήν την ρίζα ρίζας βρίσκονται σε σημαντικό αριθμό, γεγονός που την τοποθετεί στο ίδιο επίπεδο με πολύτιμα και αναντικατάστατα λαχανικά. Η παρουσία β-καροτίνης σε αυτό το λαχανικό είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο κατά της ογκολογίας.

Το φωτεινό και κορεσμένο χρώμα του προϊόντος υποδεικνύει τη σημαντική παρουσία αυτού του χρήσιμου στοιχείου. Υπάρχει μια πρόταση ότι η συστηματική χρήση των καρότων στη διατροφή με τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες παρατείνει τη ζωή.

Τα καρότα μεσαίου μεγέθους καλύπτουν την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη Α. Η έλλειψη β-καροτίνης μπορεί να προκαλέσει καταρράκτη, πέτρες στα νεφρά και άλλες παθήσεις.

Καρότα και τις ωφέλιμες ιδιότητές του

• Τα καρότα βοηθούν στην ενίσχυση των οξειδοαναγωγικών ρευμάτων.
• Είναι ρυθμιστής του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
• Συμβάλλει στη ρύθμιση του σωματικού τόνου.
• Συνιστάται ως καθαρτικό.

Το σύμπλεγμα βιταμινών και άλλων απαραίτητων στοιχείων που αποθηκεύονται στην καλλιέργεια ρίζας έχει σημαντικό αποτέλεσμα ενίσχυσης. Οι βιταμίνες που αποτελούν μέρος του, ρυθμίζουν το μεταβολισμό, βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος, αυξάνουν την ανοσία.

Καρότα - για θέα και ομορφιά

Ένα χρήσιμο λαχανικό ρίζας αποθηκεύει μια σημαντική ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη, έτσι είναι πολύτιμη για τα παιδιά. Επιπλέον, βοηθά στη βελτίωση της οπτικής οξύτητας, προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από το σχηματισμό διαφόρων μολυσματικών ασθενειών.

Αυτή η ουσία δίνει την απαραίτητη βοήθεια στην εξωτερική εμφάνιση: καθυστερεί την επιδείνωση της επιδερμίδας, συμβάλλει στην ενίσχυση της τρίχας και των νυχιών, δίνει στο δέρμα μια εμφάνιση άνθησης, είναι χρήσιμη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Η βέλτιστη σύνθεση των ευεργετικών στοιχείων στα καρότα - ένα πολύτιμο δώρο της φύσης

• Οι βιταμίνες της ομάδας Β, που περιέχονται στα καρότα, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• Υποβοήθηση στην καταπολέμηση των εκδηλώσεων ημικρανίας, αϋπνίας και υπερβολικής κόπωσης.
• Τα στοιχεία αυτής της ομάδας επηρεάζουν την ποσότητα της χοληστερόλης, είναι προληπτικά
• θεραπεία για υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Πρόληψη του σχηματισμού θρόμβωσης, καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων.

[art_yt id = "2n1aRE4LiX4" wvideo = "640" hvideo = "360" θέση = "κέντρο" urlvideo = "https://www.youtube.com/watch?v=2n1aRE4LiX4" namevideo = Καρότα Πώς επηρεάζει την όραση; "Desc =" Το φρέσκο ​​τραγανό φωτεινό πορτοκαλί καρότο είναι ευχάριστο στο μάτι και αποτελεί πηγή βιταμινών στο μακρύ κρύο χειμώνα. Τα καρότα περιέχουν β-καροτένιο, το οποίο αποτελεί πρόδρομο της βιταμίνης Α, απαραίτητο για τα μάτια. Επιπλέον, τα καρότα περιέχουν βιταμίνη Ε και κάλιο. Πώς να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​καρότο, να το αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε, να πείτε στο ηγετικό πρόγραμμα. "Durationmin =" 12 "durationsec =" 49 "upld =" 2016-02-16 "tmburl =" https://i.ytimg.com/vi/ 2n1aRE4LiX4 / hqdefault.jpg "thumbnailwidth =" 336 "thumbnailheight =" 188 "]

Ρίζας Λαχανικό με Αντιοξειδωτικό

Είναι γνωστό ποιες σημαντικές ωφέλιμες ιδιότητες έχει η βιταμίνη C, παράγοντας κολλαγόνο, το οποίο διατηρεί τη νεολαία και τη λάμψη του δέρματος. Επιπλέον, η ουσία αυτή συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η ριζική καλλιέργεια είναι διαθέσιμη ισχυρό αντιοξειδωτικό Ε, το οποίο προστατεύει το άτομο από καρκινογόνους παράγοντες και έχει θετική επίδραση στο δέρμα.

Το προϊόν είναι κορεσμένο με βιταμίνη Κ, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην αναγέννηση του σκελετού των οστών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους ανθρώπους που πάσχουν από οστεοπόρωση.

Αυτή η ουσία συμβάλλει στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, ρυθμίζει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, έχει εξαιρετική επίδραση στους μύες και αποδυναμώνει την επίδραση στο επιβλαβές στοιχείο του ανθρώπινου σώματος.

Χυμός καρότου - σημείωση

Ο χυμός καρότου είναι μια πραγματική ανεξάντλητη πηγή σημαντικών και αναγκαίων για τα στοιχεία του σώματος, όπως τα φρούτα του. Ο όγκος του χυμού που λαμβάνεται καθορίζεται από την κατάσταση της υγείας.
Βοηθά στη διατήρηση του μαυρίσματος λόγω της παρουσίας βήτα-καροτίνης. Πριν πάτε στην παραλία, οι ειδικοί συνιστούν να παίρνετε το χυμό αυτής της ρίζας.

Έχει θεραπευτική επίδραση στη δραστηριότητα του παγκρέατος και του αναπνευστικού συστήματος.

Αυτός ο χυμός βοηθά στην ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών και επίσης αυξάνει την αντίσταση του σώματος στα κρυολογήματα.

Για εκείνους που έχουν ηπατικά προβλήματα

Η ημερήσια δόση βιταμινών και ιχνοστοιχείων συμπληρώνεται με τη λήψη 150-250 g ριζών.

Για άτομα με μειωμένη ηπατική λειτουργία, είναι απαραίτητο να τρώμε τα καρότα σε μεγαλύτερο όγκο, καθώς η απορρόφηση των θεραπευτικών στοιχείων με αυτή την απόκλιση μειώνεται πολλές φορές.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών βρίσκεται στο φλοιό της ρίζας, επειδή το όφελος θα είναι μεγαλύτερο εάν δεν καθαριστεί και πλυθεί καλά και χρησιμοποιείται σε αυτή τη μορφή.

Πορτοκαλί ομορφιά - ως καλλυντικό

Το προϊόν θα βοηθήσει τις γυναίκες με ξηρό δέρμα: τρίψτε τα καρότα και ανακατέψτε με κρόκο, εφαρμόστε στο πρόσωπο και ξεπλύνετε μετά από 15 - 30 λεπτά.

Αν θέλετε να απαλλαγείτε από τις φακίδες, τα σπυράκια ή να αφαιρέσετε τον ερεθισμό του δέρματος, τότε - συνδυάστε το χυμό καρότου και το χυμό λεμονιού.

Ο ζωμός από τις κορυφές της ρίζας είναι θεραπευτικό για τα μαλλιά - ξεπλύνετε τα καθαρά μαλλιά, συνδέστε ένα φουλάρι και πηγαίνετε για ύπνο.

Τα βραστά καρότα ωφελούν και βλάπτουν το σώμα

Μετά το βρασμό, σχεδόν όλες οι βιταμίνες καταστρέφονται, οι ίνες μετατρέπονται σε άμυλο και τυλίγονται σε υδατάνθρακες.
Αλλά έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Το πλεονέκτημα του μαγειρεμένου προϊόντος είναι ότι, σύμφωνα με τον αριθμό των αντιοξειδωτικών που αναστέλλουν τις ελεύθερες ρίζες, επισκιάζει τα ακατέργαστα καρότα.
• Η χρήση βραστά ριζών λαχανικών είναι απαραίτητη για την πρόληψη των κακοήθων νεοπλασμάτων και της νόσου του Alzheimer.

Στην περίοδο οξείας γαστρικού έλκους, με διαβήτη, εντερίτιδα, η καλύτερη επιλογή είναι να τρώτε βραστά καρότα.

Κατά την παρασκευή πιάτων καρότων, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα ή οποιοδήποτε φυτικό έλαιο για καλή απορρόφηση της βιταμίνης Α.

Για μεγαλύτερη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών, πρέπει να καθαρίσετε και να τα κόψετε πριν από το άμεσο μαγείρεμα και βεβαιωθείτε ότι τα βάζετε μόνο σε βραστό υγρό.

Ζημία των βρασμένων καρότων

Στο βρασμένο προϊόν ο γλυκαιμικός συντελεστής αυξάνεται, οπότε το πιάτο δεν συνιστάται για τους διαβητικούς και αυτούς που ακολουθούν τις αρχές της σωστής διατροφής.

Η γλυκόζη, που λαμβάνεται από διαιτητικές ίνες, εγγυάται για λίγο την ενέργεια του σώματος, τότε αυξάνει μόνο την όρεξη.

Τριμμένο καρότο

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα καρότα τρώγονται καλύτερα ολόκληρα. Όμως, πρέπει να γίνει δεκτό ότι η τεμαχισμένη σοδειά ρίζας, το όφελος της οποίας δεν μειώνεται, είναι η μεγαλύτερη
Το τριμμένο προϊόν έχει μια σημαντική προτίμηση σε όλο το λαχανικό - είναι μια εύκολη χώνευση του πιάτου.

Όταν τρίβεται, ο χυμός απελευθερώνεται, οπότε μετατρέπεται η μάζα σε πάστα. Τα καρότα σε αυτή τη μορφή μπορούν να αντέξουν οικονομικά να χρησιμοποιούν άτομα με αδύναμα ούλα και με πόνο στομάχου, χωρίς να παίρνουν χοντροειδείς ίνες.

Παιδιά σαν αυτό το πιάτο, ειδικά αν προσθέσετε μέλι ή φρούτα εκεί. Όσον αφορά τη χρησιμότητα των τριμμένων καρότων, παραμένει σταθερή στη σύνθεση.

Πίνακας βιταμινών και μετάλλων

Η σύνθεση των καρότων, 100 g:

• Λίπος - 0,1 g.
• Πρωτεΐνη - 1.3 g;
• Υδατάνθρακες - 7,2 g.
• Διαιτητική ίνα - 0,8 g.

Αντενδείξεις

Ωστόσο, αν και τα καρότα είναι σημαντικά και θεραπευτικά και έχουν πολλά εξαιρετικά χαρακτηριστικά, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για τη χρήση τους.

• Αυτό το λαχανικό ρίζας δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα έλκη στομάχου, τα υπάρχοντα φλεγμονώδη ρεύματα στο λεπτό έντερο.
• Ο όγκος του καταναλωθέντος προϊόντος πρέπει να συντονίζεται με τον διατροφολόγο. Ο υπερβολικός όγκος των λαχανικών ρίζας που καταναλώνονται ή ο χυμός του, μπορεί να δώσει κίτρινο δέρμα, συμπεριλαμβανομένων των ποδιών και των χεριών των χεριών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα δεν είναι σε θέση να ξεπεράσει την έξτρα καροτίνη.
• Η χρήση αυτού του λαχανικού χωρίς μέτρηση θα οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες: κεφαλαλγία, ναυτία, έμετο και υπνηλία.

http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/poleznye-svojstva-morkovki.html

Καρότα: τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Καρότα - ένα από τα πιο δημοφιλή και ευέλικτα λαχανικά στον κόσμο! Οι άνθρωποι σχεδόν κάθε είδους καλλιέργεια καταναλώνουν καρότα σε διάφορες μορφές (ακατέργαστο, βρασμένο, χυμό) σε όλη την ιστορία. Ενώ τα καρότα είναι γνωστά για το πορτοκαλί χρώμα τους, αυτό το λαχανικό ρίζας είναι στην πραγματικότητα διαφορετικά χρώματα. Μπορεί να βρεθεί σε αποχρώσεις μοβ, κίτρινο, λευκό και κόκκινο, ωστόσο, πιο συχνά μπορείτε να δείτε μόνο πορτοκαλί.

Καρότα - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα των ανδρών και των γυναικών

Τα καρότα παίρνουν το χρώμα τους από τα αντιοξειδωτικά που ονομάζονται καροτενοειδή. Ένα από αυτά τα καροτενοειδή είναι το βήτα-καροτένιο, το πρόδρομο της δραστικής βιταμίνης Α, το οποίο είναι υπεύθυνο για πολλές από τις ωφέλιμες ιδιότητες των καρότων και του χυμού καρότου, τα οποία είναι γνωστά σήμερα. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η βήτα-καροτίνη είναι απαραίτητη για την ενίσχυση της ανοσίας, την προστασία της υγείας του δέρματος και των ματιών και την καταπολέμηση των βλαβών που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν διάφορες μορφές χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Φρέσκα καρότα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, και με την κατανάλωση αυτού του λαχανικού σε μορφή χυμού, μπορείτε να πάρετε μια συγκεντρωμένη δόση τους. Η κατανάλωση καρότου και χυμού καρότου μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, να βελτιώσει την υγεία του αίματος, να ανακουφίσει τη ρινική συμφόρηση, να καταπολεμήσει τη φλεγμονή και να καθαρίσει τα νεφρά, να προστατεύσει την όραση, να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να καταπολεμήσει τη λευχαιμία!

Διατροφική αξία, σύνθεση και θερμίδες καρότα

100 γραμμάρια ακατέργαστων καρότων (σε% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης) (2):

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 41 kcal (2%).
• Υδατάνθρακες: 9,6 g (3%).
• Λίπος: 0,2 g (0%).
• Πρωτεΐνη: 0,9 g (2%).
• Κυτταρίνη: 2,8 g (11%).
• Βιταμίνη Α: 16705 IU (334%).
• Βιταμίνη C: 5,9 mg (10%).
• Βιταμίνη Κ: 13,2 mcg (16%).
• Θειαμίνη: 0,1 mg (4%).
• Νιασίνη: 1 mg (5%).
• Βιταμίνη Β6: 0,1 mg (7%).
• Φολικό οξύ: 19 mcg (5%).
• Φώσφορος: 35 mg (4%).
• Κάλιο: 320 mg (9%).
• Μαγγάνιο: 0,1 mg (7%).
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: 2 mg.
• Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα: 115 mg.

Τα ακατέργαστα καρότα περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων όπως βιταμίνη Ε, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ, χολίνη, βεταϊνη, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρο και χαλκό.

Τα οφέλη των καρότων για το ανθρώπινο σώμα

Η τακτική κατανάλωση καρότων ή χυμού καρότου ωφελεί το σώμα με πολλούς καταπληκτικούς τρόπους. Εδώ είναι πώς τα καρότα είναι χρήσιμα:

1. Προστατεύει την υγεία των ματιών

Η σύνθεση των καρότων περιέχει τρία σημαντικά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν σημαντικά στην υγεία των οφθαλμών - βήτα-καροτίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Για παράδειγμα, χωρίς τη βήτα-καροτίνη (μια μορφή βιταμίνης Α), μπορεί να εμφανιστούν διάφορες ασθένειες των ματιών, συμπεριλαμβανομένου του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και ακόμη και της τύφλωσης. Εν τω μεταξύ, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη μειώνουν τον κίνδυνο απώλειας όρασης που σχετίζεται με την ηλικία.

Μόνο 100 γραμμάρια καθαρισμένων ακατέργαστων καρότων παρέχουν στο σώμα το 334% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α! Αυτό το λαχανικό ρίζας περιέχει βιταμίνη Α με τη μορφή βήτα-καροτένιο. Η βιταμίνη Α είναι ένα από τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για την προστασία της όρασης και της όρασης των ματιών, ειδικά όταν ένα άτομο γερνάει.

Η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε τύφλωση νύχτας, και στη συνέχεια μόνιμη τύφλωση. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Α είναι στην πραγματικότητα η κύρια αιτία πρόληψης της τύφλωσης παγκοσμίως. Τα καρότα μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καταρράκτη και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας, τα οποία αποτελούν κοινή αιτία της απώλειας όρασης που σχετίζεται με την ηλικία (3).

Η τακτική κατανάλωση καρότων και χυμού καρότου συμβάλλει στη διατήρηση της όρασης και της όρασης σε όλη τη ζωή. Εάν η κατανάλωση ακατέργαστων καρότων δεν φαίνεται ελκυστική για σας, θυμηθείτε ότι η κατανάλωση χυμού καρότου είναι εξίσου καλή για την υγεία των ματιών.

2. Τα καρότα περιέχουν αντιοξειδωτικά (ειδικά β-καροτένιο)

Τα καροτενοειδή που βρίσκονται στα καρότα και σε άλλα πορτοκαλιά λαχανικά είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων μορφών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων σοβαρών χρόνιων ασθενειών. Το καρότο και ο χυμός καρότου βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να προστατεύει το σώμα από βλάβες από ελεύθερες ρίζες, παθογόνα βακτήρια, ιούς και φλεγμονή.

Τα αντιοξειδωτικά που είναι υπεύθυνα για τις ωφέλιμες ιδιότητες των καρότων και του χυμού καρότου είναι: βιταμίνη C, βήτα-καροτένιο, λυκοπένιο, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη. Αυτό το πορτοκαλί λαχανικό είναι μία από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές καροτενοειδών και β-καροτίνης, οι οποίες καταπολεμούν τον καρκίνο, σταματούν τη βλάβη του DNA και μεταλλάσσουν κύτταρα και μειώνουν τα επίπεδα φλεγμονής (4).

3. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Η κατανάλωση λαχανικών που έχουν πιο έντονο πορτοκαλί χρώμα, όπως τα καρότα, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, ειδικά σε ενήλικες γυναίκες. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση χυμού καρότου ωφελεί την υγεία της καρδιάς μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και βελτιώνοντας την άμυνα του σώματος από διάφορους τύπους καρδιαγγειακών παθήσεων (5).

Αυτή η επίδραση πιθανόν οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών στα καρότα. Η χρήση του βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στην αύξηση της παραγωγής χολής, γεγονός που βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να αφομοιώσει το λίπος. Αυτό όχι μόνο βοηθά το πεπτικό σας σύστημα να απορροφά σωστά τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που καταναλώνονται, αλλά επηρεάζει άμεσα το επίπεδο της "καλής" χοληστερόλης HDL στο σώμα σας, το οποίο προστατεύει ολόκληρο το καρδιαγγειακό σύστημα (6).

4. Βοηθά στην προστασία από τον καρκίνο

Τα στοιχεία δείχνουν ότι η λήψη μεγάλων ποσοτήτων καροτενοειδών από φρούτα και λαχανικά μπορεί να προστατεύσει από την επανεμφάνιση του καρκίνου. Μελέτες δείχνουν ότι αυτά τα αντιοξειδωτικά στα καρότα μπορούν να καταπολεμήσουν τη λευχαιμία και μπορούν να διαδραματίσουν ρόλο στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης κάποιων από τους συνηθέστερους καρκίνους, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων των ωοθηκών και του μαστού (7, 8).

Σε μία μελέτη, παρατηρήθηκε η επίδραση της καθημερινής κατανάλωσης 240 ml φρέσκου πορτοκαλιού και χυμού καρότου για τρεις εβδομάδες σε οργανισμούς γυναικών με ιστορικό καρκίνου του μαστού.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η καθημερινή κατανάλωση φρέσκου χυμού καρότου βοήθησε στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο και ήταν μια αποτελεσματική προσέγγιση για την αύξηση του επιπέδου των αντιοξειδωτικών καροτενοειδών στο αίμα. Αυτό, με τη σειρά του, βοηθά στη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής, που προστατεύει από την ανάπτυξη του καρκίνου (9).

5. Διατηρεί την υγεία του στόματος

Τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα καρότα συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας του οργανισμού να καταπολεμά τα βακτήρια και τις τοξίνες που διεισδύουν στο στόμα και ζουν στα ούλα και τα ούλα. Μερικά μέταλλα που υπάρχουν σε αυτό το λαχανικό έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και βοηθούν στην πρόληψη της φθοράς των δοντιών και της φθοράς των δοντιών (10).

Τα καρότα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην απομάκρυνση της πλάκας και των λεκέδων από τα δόντια εάν καταναλώνονται μετά τα γεύματα. Μετά την κατανάλωση αυτού του λαχανικού, οι ίνες στη σύνθεση της ενισχύουν επίσης την ανοσία, καθαρίζοντας τα έντερα από τα ανεπιθύμητα βακτήρια και προωθώντας την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών που ενισχύουν την ανοσία.

6. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος και επιταχύνει την επούλωση των πληγών.

Το βήτα-καροτένιο είναι ζωτικής σημασίας για τη θεραπεία οποιουδήποτε τύπου τραύματος. Για αιώνες, τα καρότα έχουν χρησιμοποιηθεί ως σκεύος για να επιταχύνουν την επούλωση πληγών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε β-καροτένιο (11).

Αν έχετε οποιεσδήποτε λοιμώξεις του δέρματος, κοψίματα ή άλλες πληγές, θα διαπιστώσετε ότι τα καρότα και ο χυμός καρότου ωφελούν το δέρμα σας, αυξάνοντας το ρυθμό επούλωσης και αυξάνοντας την ικανότητα του σώματος να αντιμετωπίσει τα μολυσμένα και ορατά σημάδια φλεγμονής του δέρματος πιο γρήγορα.

7. Βελτιώνει την υγεία και τη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου.

Το καρότο και ο χυμός καρότου ωφελούν την υγεία του εγκεφάλου βοηθώντας στην πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ, βελτιώνοντας τη μνήμη και προστατεύοντας από άλλους τύπους γνωσιακής παρακμής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το λαχανικό έχει την ικανότητα να μειώνει το οξειδωτικό στρες στον εγκέφαλο, γεγονός που μπορεί να αποδυναμώσει την ικανότητα του νευρικού συστήματος (12).

Τα οφέλη του χυμού καρότου για το ανθρώπινο σώμα

Ένας από τους μεγαλύτερους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι αποφεύγουν να τρώνε μεγάλες ποσότητες λαχανικών είναι ότι έχουν λίγο χρόνο. Εάν έχετε λίγο χρόνο για το μαγείρεμα και δεν έχετε πάντα την ευκαιρία να ετοιμάσετε μια φρέσκια σαλάτα ή άλλο πιάτο με καρότα, ο φρέσκος χυμός καρότου μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για εσάς.

1. Συμπυκνωμένη ποσότητα θρεπτικών ουσιών

Η χρήση των χυμών φρούτων και λαχανικών σας επιτρέπει να πάρετε μια μεγάλη δόση θρεπτικών ουσιών και ενζύμων. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι έμαθαν περισσότερα για τα οφέλη του χυμού καρότου για το ανθρώπινο σώμα, τα καρότα έχουν γίνει μια από τις πιο αγαπημένες προσθήκες σε κάθε σπιτικό φρέσκο ​​χυμό.

2. Οφέλη για την υγεία

Ο χυμός καρότου ωφελεί την υγεία σας όταν το καταναλώνετε σε τακτική βάση, επειδή μπορεί γρήγορα και αποτελεσματικά να προσθέσει σημαντικά ιχνοστοιχεία στη διατροφή σας.

Πίνετε κανονικά χυμό καρότου, βελτιώνετε την ανοσία, τα επίπεδα ενέργειας και την πέψη. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους εξαλείφοντας τις διατροφικές ελλείψεις που συμβάλλουν στην υπερκατανάλωση τροφής. Η υπερκατανάλωση οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα με διατροφική ανεπάρκεια απαιτεί περισσότερη τροφή για να πάρει περισσότερα ιχνοστοιχεία.

3. Διευκολύνει την πέψη

Τρώγοντας καρότο και άλλα είδη χυμών λαχανικών μπορεί να βοηθήσει το πεπτικό σύστημα να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά πιο εύκολα, αφού οι ίνες τους έχουν ήδη καταστραφεί και το σώμα χρειάζεται λιγότερη εργασία για να απορροφήσει βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό είναι σημαντικό δεδομένου του γεγονότος ότι πολλοί άνθρωποι έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα και ασθένειες του πεπτικού συστήματος, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), λόγω των πολυάριθμων χρόνων κατανάλωσης πρόχειρου φαγητού που υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα.

Οι περισσότεροι υψηλής ποιότητας αποχυμωτές μεταποιούν τα λαχανικά σε τέτοιο βαθμό ώστε τα θρεπτικά συστατικά τους να απορροφώνται αμέσως. Αυτό σημαίνει ότι μόλις τα θρεπτικά συστατικά εισέλθουν στο στομάχι σας, απορροφώνται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και πρακτικά δεν φορτώνουν το στομάχι, τα έντερα, το ήπαρ και άλλα πεπτικά όργανα.

Βλάπτει τα καρότα για το ανθρώπινο σώμα

Αν και τα καρότα είναι καλά για το σώμα, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει ορισμένες ανεπιθύμητες παρενέργειες. Εδώ είναι τι καρότο είναι κακό για:

Καροτεναιμία

Τα καρότα είναι πολύ πλούσια σε β-καροτένιο, ένα από τα πολλά καροτενοειδή που μετατρέπει το σώμα σας στη βιταμίνη Α. Η κατανάλωση πολλών λαχανικών δεν σας θέτει σε κίνδυνο υπερβολικής δόσης βιταμίνης Α, επειδή το σώμα σας μετατρέπει μόνο βήτα-καροτίνη εάν είναι απαραίτητο.

Ωστόσο, η παρουσία μεγάλων ποσοτήτων καροτίνης στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε καρωτεναιμία - κηλιδώνοντας το δέρμα κίτρινο. Η αβλαβή κατάσταση συνήθως εκδηλώνεται στις παλάμες, τα πέλματα και τα αυτιά και σταδιακά εξαφανίζεται με μείωση της πρόσληψης καροτίνης.

Εντερικές αλλαγές

Τα καρότα είναι μια καλή πηγή ινών (διαιτητικών ινών). Οι αδιάλυτες διαιτητικές ίνες, που συνδέονται με το νερό και προάγουν την αποτελεσματική διάσπαση και την κανονική απολέπιση, αποτελούν πάνω από το 80% της ίνας σε ακατέργαστα καρότα. Ακόμα και μια μικρή αύξηση της ποσότητας των διαιτητικών ινών μπορεί να διακόψει προσωρινά τα έντερά σας.

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αδιάλυτων ινών μπορεί να οδηγήσει σε χαλαρά κόπρανα μέχρι το πεπτικό σας σύστημα να προσαρμοστεί σε υψηλότερο επίπεδο κατανάλωσης. Μια υψηλή πρόσληψη αδιάλυτων ινών μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσκοιλιότητα εάν δεν πίνετε αρκετό υγρό για να βοηθήσετε τις φυτικές ίνες μέσω του πεπτικού σας σωλήνα.

Πιθανές παρενέργειες

Τρώγοντας πάρα πολλά τρόφιμα συχνά σημαίνει περιορισμένη διατροφή ή δίαιτα που αποκλείει άλλα υγιεινά τρόφιμα. Τα καρότα μπορούν να σας βοηθήσουν να αποκτήσετε άφθονη βιταμίνη Α, διαιτητικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνες C, B6 και K, αλλά δεν είναι μια ιδιαίτερα καλή πηγή των περισσότερων άλλων θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του σιδήρου.

Αυτό το λαχανικό έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά και να χρησιμοποιεί β-καροτένιο, καθώς και βιταμίνη Α. Με τη διαφοροποίηση της διατροφής σας με πολλές φυσικές ολικές τροφές και την κατανάλωσή τους με μέτρο, μπορείτε να ικανοποιείτε καλύτερα τις ανάγκες του σώματός σας. σε θρεπτικά συστατικά και να αποφεύγονται οι πιθανές αρνητικές επιπτώσεις της υπερκατανάλωσης των μεμονωμένων τροφίμων, όπως τα καρότα.

Ιστορικό καρότων

Τα καρότα θεωρούνται μία από τις σημαντικότερες καλλιεργούμενες καλλιέργειες λαχανικών στην ιστορία. Αυτή η ρίζα καλλιέργειας προμηθεύει τον πληθυσμό του κόσμου με θρεπτικά συστατικά για χιλιάδες χρόνια και τα αρχεία δείχνουν ότι οι πρώτες σύγχρονες ποικιλίες καρότου καταναλώθηκαν τον 10ο αιώνα περίπου σε ορισμένες περιοχές της Μέσης Ανατολής και της Ασίας.

Ακόμη και πριν από αυτό το διάστημα, πολλά είδη άγριου καρότου (μερικές πηγές λένε περίπου 80 διαφορετικούς τύπους) χρησιμοποιήθηκαν σε χώρες όπως η Περσία, η Τουρκία, το Ιράν και οι περιοχές της Μικράς Ασίας.

Σήμερα, υπάρχουν δύο βασικοί τύποι καλλιεργημένων καρότων: Ανατολικά / Ασιατικά (μοβ) και Δυτικά (πορτοκαλί).

Τα ανατολικά καρότα βρίσκονται συνήθως στο Αφγανιστάν, τη Ρωσία, το Ιράν και την Ινδία, ενώ τα δυτικά καρότα βρίσκονται στην Ευρώπη, τη Βόρεια και τη Νότια Αμερική. Και οι δύο τύποι είναι είδη Daucus carota και έχουν παρόμοιες ευεργετικές ιδιότητες. Σε σύγκριση με τα καρότα που καλλιεργούνται πριν από χιλιάδες χρόνια, τα σύγχρονα καρότα θεωρούνται πιο γλυκά, πιο ελκυστικά στην εμφάνιση και είναι σε θέση να υπερασπίζονται καλύτερα από τα παράσιτα και τα έντομα κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης (13).

Μερικοί άνθρωποι αποφεύγουν να τρώνε καρότα γιατί πιστεύουν ότι περιέχουν πολύ ζάχαρη και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι σωστό - 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν μόνο 9,6 γραμμάρια υδατανθράκων και σχεδόν 3 γραμμάρια ινών. Οι ίνες στα καρότα βοηθούν στην επιβράδυνση της απελευθέρωσης ζάχαρης με τη μορφή γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος.

Η συμπερίληψη των καρότων σε μια υγιεινή διατροφή μπορεί ακόμη και να είναι ασφαλής για τα άτομα με διαβήτη, επειδή η κατανάλωση αυτού του λαχανικού αποτρέπει οποιαδήποτε απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, οι διαβητικοί ή οι άνθρωποι που μπορεί να έχουν πρόβλημα με την εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα τους θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη χυμού καρότου, καθώς ο χυμός καρότου περιέχει περισσότερη ζάχαρη και δεν περιέχει φυτικές ίνες.

Τι καρότο είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί

Είναι καλύτερα να καταναλώνετε οργανικά καρότα, αν είναι δυνατόν. Συσκευασμένα καρότα συνήθως πλένονται σε μια αδύναμη λύση χλωρίου, οπότε δεν θα πρέπει να είναι η προτεραιότητά σας, παρά την καθαρή εμφάνισή του. Αντ 'αυτού, προσπαθήστε να αγοράσετε και να φάτε βιολογικά καρότα ολόκληρα ή με τη μορφή χυμού.

Εκτός από την αγορά πορτοκαλιών καρότα, επίσης, αναζητήστε πολύχρωμες ποικιλίες αυτού του λαχανικού, καθώς μπορεί να είναι πολύ γλυκό και νόστιμο. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζετε τα καρότα, καθώς πολλά από τα θρεπτικά συστατικά και οι ίνες βρίσκονται στο δέρμα. Απλώς χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να την πλύνετε προσεκτικά και να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα υπολείμματα.

Οι επαγγελματίες διατροφολόγοι συνιστούν την αγορά οργανικών καρότων που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων. Οι ρίζες, όπως τα καρότα, αναπτύσσονται στο έδαφος και είναι σε θέση να απορροφούν οποιεσδήποτε τοξίνες και φυτοφάρμακα που υπάρχουν στο έδαφος.

Όταν κάνετε χυμό καρότου, καταναλώνετε μια μεγάλη ποσότητα καρότων κάθε φορά. αυτό σημαίνει ότι εάν υπάρχουν τοξίνες σε αυτό, θα καταναλώσετε επίσης μεγάλες ποσότητες αυτών των χημικών ουσιών, οι οποίες μπορούν να μειώσουν τα οφέλη του χυμού καρότου.

Σύμφωνα με πηγές, τα υπόλοιπα επίπεδα τοξικών παρασιτοκτόνων βρίσκονται σε πολύ υψηλότερες ποσότητες σε παραδοσιακά εκτρεφόμενα καρότα απ 'ότι σε βιολογικά. Η ομάδα εργασίας για το περιβάλλον δημιούργησε έναν κατάλογο με 51 δημοφιλέστερα φρούτα και λαχανικά ανάλογα με το βαθμό μόλυνσης από τα φυτοφάρμακα - τα καρότα κατέλαβε την 25η θέση μεταξύ των πιο μολυσμένων φρούτων και λαχανικών (14).

Επομένως, για να έχετε το μέγιστο όφελος από την κατανάλωση καρότων και χυμού καρότου, χωρίς να καταναλώνετε υψηλά επίπεδα τοξινών, πάντα προσπαθήστε να αγοράσετε βιολογικά καρότα.

Τρόποι κατανάλωσης καρότων

Αν θέλετε να συμπεριλάβετε τα καρότα στη διατροφή σας, οι ειδικοί της διατροφής συστήνουν τη χρήση τους με διάφορους τρόπους για να αποκομίσουν τα μέγιστα οφέλη.

Ακατέργαστο καρότο

Η περιεκτικότητα σε ίνες σε ακατέργαστα καρότα μπορεί να είναι μεγαλύτερη επειδή καταστρέφεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα ακατέργαστα καρότα μπορούν να είναι ένα μεγάλο σνακ, οπότε δοκιμάστε να συσκευάσετε μερικά κομμάτια σε μια πλαστική σακούλα και να πάρετε για να εργαστείτε σαν σνακ.

Βραστά καρότα

Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε βραστά καρότα εκτός από τα ακατέργαστα καρότα και το χυμό καρότου, καθώς μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα μαγειρεμένα καρότα μπορεί να έχουν υψηλότερη αντιοξειδωτική δραστηριότητα από τις πρώτες. Ισορροπίστε χυμό καρότου με άλλους χυμούς λαχανικών που περιέχουν χαμηλότερες ποσότητες υδατανθράκων. Προσθέτετε τα καρότα σε σούπες, σούπες ή ελαφρώς μαγειρέψτε τα σε λάδι καρύδας για ένα νόστιμο πιάτο.

Χυμός καρότου

Χυμοί - ένας πολύ καλός τρόπος για να συμπεριλάβετε τα καρότα στη διατροφή σας, αλλά μην το παρακάνετε, επειδή στον χυμό καρότου δεν υπάρχει σχεδόν καμία ίνα και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

http://foodismedicine.ru/morkov-polza-i-vred-dlja-organizma/

Πού βρίσκεται πολύ καροτένιο; Ορίζουμε μια πλήρη λίστα προϊόντων!

Τα καροτενοειδή υπάρχουν σε πολλά προϊόντα φυτικής προέλευσης. Παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ δύσκολο να κάνουμε μια νόστιμη και ταυτόχρονα υγιεινή διατροφή. Εκτός από το γεγονός ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλα, πρέπει να ξέρετε πού είναι η καροτίνη και σε ποια μορφή απορροφάται καλύτερα, καθώς και να έχετε πληροφορίες σχετικά με τα συμπτώματα μιας ανεπάρκειας ουσίας ή υπερδοσολογίας.

Αναγνωρισμένος κάτοχος ρεκόρ για την προβιταμίνη Α είναι καρότο

Ποια τρόφιμα περιέχουν β-καροτένιο

Φυσικά, στα καρότα. Και όχι μόνο σε αυτό, αλλά και σε οποιοδήποτε λαχανικό ζωγραφισμένο σε κόκκινο και κίτρινο χρώμα. Επιπλέον, το β-καροτένιο υπάρχει σε πολλές καλλιέργειες φύλλων, όπου η χλωροφύλλη επικαλύπτεται με μια πορτοκαλί απόχρωση. Μέχρι το φθινόπωρο, η πράσινη χρωστική αναλύεται και βλέπουμε καφέ φύλλα και θάμνους.

Αυτό είναι ενδιαφέρον. Η χαμηλότερη ποσότητα βήτα-καροτίνης βρίσκεται στα λαχανικά και τους καρπούς κίτρινου χρώματος, λίγο περισσότερο - σε πορτοκαλί και σε αριθμό ρεκόρ - σε πλούσια κόκκινα φυτά.

Τρόφιμα πλούσια σε καροτίνη:

• λαχανικά - πράσινα μπιζέλια, ντομάτες, γλυκοπατάτες, μπρόκολα, γλυκές πιπεριές, κολοκυθάκια, λάχανο, σπανάκι, κολοκύθα και καρότα.
• φρούτα - λωτός, νεκταρίνια, δαμάσκηνα, μάνγκο, κεράσι, ροδάκινο, βερίκοκο, πεπόνι ·
• μούρα - μαύρα και κόκκινα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, γοφούς.

Άλλα προϊόντα - πηγές βήτα-καροτίνης - περιλαμβάνουν πράσινα κρεμμύδια, διάφορες φυλλώδεις σαλάτες, μαρούλια, λάχανο, μουστάρδα, τεύτλα και καρότο, σπανάκι. Πολλή προβιταμίνη Α και φυσικό αλάτι στη θάλασσα.

Μπορεί να φαίνεται περίεργο για πολλούς, αλλά ακόμη και ένα αγγούρι περιέχει β-καροτένιο. Φυσικά, το β-ισομερές δεν είναι πολύ πράσινο, μόνο το 1% της ημερήσιας αξίας. Αλλά το λαχανικό είναι πλούσιο σε καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη - το 383% της ημερήσιας δόσης είναι 100 g του προϊόντος.

Αυτές οι ουσίες καθώς και το β-καροτένιο μπορούν να συσσωρευτούν στους ιστούς του οφθαλμού, παρέχοντας προστασία και οπτική οξύτητα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον. Μια τεράστια ποσότητα προβιταμίνης Α βρίσκεται στα πράσινα άλγη. Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει πολλές επιτυχείς προσπάθειες καλλιέργειας αυτού του καταπληκτικού εργοστασίου σε περιορισμένα υδατικά συστήματα. Για παράδειγμα, το 2010 οι επιστήμονες του Orenburg άρχισαν να καλλιεργούν χρήσιμα φύκια σε μια από τις λίμνες Sol-Iletsk.

Ποιο λαχανικό ρίζας περιέχει περισσότερη καροτίνη

Πρωταθλητής στον αριθμό της προβιταμίνης Α θεωρήθηκε πάντοτε καρότο. 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν τουλάχιστον 6-7 mg χρήσιμης ουσίας. Για να ικανοποιήσετε την καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα σε βήτα-καροτίνη, χρειάζεστε μόνο μερικά φρέσκα και ζουμερά λαχανικά ρίζας.

Ωστόσο, μελέτες που διεξήχθησαν πριν από λίγο καιρό έχουν διαπιστώσει ότι δεν υπάρχει λιγότερο καρότο στην κολοκύθα παρά στα καρότα. Αποδεικνύεται ότι 100 γραμμάρια καλλιέργειας πεπονιού περιέχει 3100 mcg φυτικής χρωστικής, που είναι το 62% της καθημερινής απαίτησης. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από την κολοκύθα, θα πρέπει να μαγειρεύεται στο φούρνο ή σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας γάλα ή βούτυρο.

Βήτα καροτένιο: όπου περιέχεται

Το καροτένιο στα τρόφιμα είναι μία από τις δυνατότητες αντιστάθμισης της ανεπάρκειας της βιταμίνης Α στο σώμα. Αλλά γι 'αυτό πρέπει να ξέρετε όχι μόνο τι περιέχει το φυτικό πιγμέντο, αλλά και σε ποιες ποσότητες είναι παρούσα.

Με αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε να κάνετε μια πολύ νόστιμη και υγιεινή διατροφή για κάθε μέρα τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.

Δημιουργήστε έναν πίνακα περιεχομένου βήτα-καροτίνης σε προϊόντα.

Η προβιταμίνη Α (mg / 100 γραμμάρια)

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ποια προϊόντα περιέχουν τα περισσότερα β-καροτένιο. Να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή.

Προσοχή. Το επίπεδο της προβιταμίνης Α στα καρότα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία των ριζών. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία της διατροφής.

Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα χόρτα δεν συνιστώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο φως χωρίς συσκευασία - αυτό είναι γεμάτο με την απώλεια σημαντικής ποσότητας θρεπτικών συστατικών και τη μείωση της θρεπτικής αξίας των προϊόντων. Η ταχεία κατάψυξη των φυτών, αντίθετα, διατηρεί πλήρως τη βιολογική τους δραστηριότητα. Ενισχύστε τη δράση της καροτίνης τοκοφερόλης και ασκορβικού οξέος.

Ως συμπλήρωμα για τα τρόφιμα για να αυξήσετε το επίπεδο καροτίνης στο σώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπληρώματα διατροφής, για παράδειγμα, το πρόσθετο τροφίμων Beta καροτένιο από Solgar. Διαβάστε για το εδώ.

Ημερήσια συχνότητα βήτα - καροτένιο

Συνιστάται σε έναν ενήλικα να χρησιμοποιεί τουλάχιστον 5 mg προβιταμίνης Α ανά ημέρα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ουσία δεν απορροφάται εντελώς και μέρος της απλώς χαθεί.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η βήτα-καροτένιο απαιτείται σημαντικά περισσότερο:

• σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης Α ·
• την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό.
• σοβαρή αθλητική και πνευματική πίεση.
• άγχος ή περίοδο ασθένειας ·
• προδιάθεση για καρδιαγγειακές παθήσεις και αθηροσκλήρωση.
• καρκίνο εγρήγορση?
• που ζουν σε οικολογικά δυσμενείς περιοχές ή εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες.
• αυξημένη πίεση στα μάτια, ειδικά σε παιδιά και μαθητές.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, στις εξεταζόμενες περιπτώσεις, η υπέρβαση του ημερήσιου μέσου ρυθμού βήτα-καροτίνης είναι πλήρως δικαιολογημένη. Επιπλέον, μεγάλες ποσότητες προβιταμίνης Α είναι απολύτως ασφαλείς για το σώμα και μπορούν να οδηγήσουν μόνο σε προσωρινό κιτρίνισμα του δέρματος. Μπορείτε να απαλλαγείτε από το δυσάρεστο φαινόμενο απλά προσαρμόζοντας τη διατροφή.

Καροτένιο σε καρότα

Το καρότο θεωρείται πρωτοπόρος στην περιεκτικότητα σε β-καροτένιο. Η ποσότητα εξαρτάται από την ποικιλία και αυξάνεται σημαντικά σε λαμπερά πορτοκάλι, ζαχαρούχα λαχανικά με μικρό πυρήνα.

Η καλλιέργεια γλυκιάς ρίζας είναι πλούσια όχι μόνο με β-καροτένιο, αλλά και με άλφα-καροτίνη (69% της ημερήσιας αξίας), καθώς και άλλες ευεργετικές ουσίες: φολικό οξύ, βόριο, βανάδιο, πυρίτιο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, ρουβίδιο, κοβάλτιο, κάλιο.

Προσοχή. Τα καρότα είναι ικανά να συσσωρεύουν εξαιρετικά τοξικό ιχνοστοιχείο υδραργύρου, καθώς και αρσενικό και στροντίου. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώνε λαχανικά ρίζας που καλλιεργούνται με τα χέρια τους.

Μερικές φορές το πράσινο των κορυφών οφείλεται στη συσσώρευση χλωροφύλλης στους ιστούς του λαχανικού. Αυτά τα μέρη μπορούν να δοκιμάσουν πικρή, αλλά είναι αρκετά βρώσιμα μετά το βρασμό.

Πώς να αφομοιώσει την καροτίνη από τα καρότα

Το πορτοκαλί λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή στιφάδο. Αρκετά περίεργο, αλλά στην τελευταία περίπτωση, αποδεικνύεται πιο χρήσιμο - είναι καλύτερα και πιο γρήγορα απορροφημένο, εκτός από αυτό περιέχει 14% περισσότερο καροτίνη.

Για να αποφύγετε να χάσετε κάποια ωφέλιμη βιταμίνη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η κατσαρόλα πρέπει να παραμένει κλειστή. Ένα πιάτο μαγειρεμένο σε χαμηλή φωτιά θα έχει πλουσιότερο χρώμα και ευχάριστη γεύση.

Από το τελειωμένο καρότο κάντε μια σαλάτα, προσθέτοντας φυτικό λάδι, τηγανίζετε και βάζετε σε σούπες ή χρησιμοποιείτε ως πλάκα για το κρέας και τις κεφτεδάκια.

Το λαχαρισμένο λαχανικό ενδείκνυται ειδικά για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - δεν προκαλεί μετεωρισμός, χωνεύεται εύκολα και δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Οι λάτρεις του ακατέργαστου καρότου είναι καλύτερο να το μυρίζει ολόκληρο, αφού τρώει ένα προκαταρκτικό 20-25 γραμμάρια βούτυρο. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος χρήσης δεν είναι πολύ άνετη και δεν προτιμά ο καθένας τη γεύση μιας απλής καλλιέργειας ρίζας. Εναλλακτικά, από ένα φρέσκο ​​λαχανικό, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με την προσθήκη ξινή κρέμα, ζάχαρη ή σταφίδες στο πιάτο, ρίξτε ελαιόλαδο ή γάλα.

Ο χυμός καρότου είναι πολύ πλούσιος σε καροτίνη, αλλά μόνο πρόσφατα παρασκευασμένο. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με προϊόντα αλευριού και απολαύσεις, αν και για καλύτερη γεύση, οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να προσθέσουν μια κουταλιά μέλι.

Συμβούλιο Το φαγητό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και οι κορυφές της ρίζας. Οι πράσινοι περιέχουν πολύ καροτένιο, επομένως συχνά τοποθετούνται σε σαλάτες ή προστίθενται σε σούπες.

Υψηλές καρότο ποικιλίες καρότο

Οι επιστήμονες λένε ότι η ποσότητα προβιταμίνης Α εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητας των ριζών, την αποθήκευση και τον χρόνο συγκομιδής. Ωστόσο, εάν το λαχανικό αρχικά είχε πολύ καροτένιο, τότε θα παραμείνει περισσότερο μετά από όλα τα χειρισμούς.

Ως εκ τούτου, για την καλλιέργεια στο δικό σας οικόπεδο, είναι καλύτερα να επιλέξετε ρίζες με υψηλή περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α.

http://priroda-znaet.ru/gde-soderzhitsya-karotin/