Κύριος Γλυκά

Διαφορά σιτηρών και σιταριού

Σιτάρι και κριθάρι κεχρί - από την παιδική ηλικία τα πάντα είναι ένα πολύ οικείο πιάτο. Αυτά μπορεί να αντιμετωπιστούν διαφορετικά, αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο - αυτός είναι ένας πολύ φθηνός και οικονομικά προσιτός τρόπος για να αναπληρώσετε το σώμα σας με ωφέλιμα ιχνοστοιχεία και ουσίες και να πάρετε μια αίσθηση κορεσμού. Παρά τα ομώνυμα ονόματα, το σιτάρι και το κεχρί είναι τελείως διαφορετικά.

Δημητριακά

Η πρώτη ύλη για την παρασκευή χυλού σιταριού είναι το σιτάρι, το οποίο, με λείανση, μετατρέπεται σε διάφορα είδη κόκκων και φέρει διάφορα ονόματα, όπως "Artek", "Poltava". Αλλά το σιτάρι κεχρί ή το κεχρί απλά λαμβάνεται από τον κεχρί με άλεση.

Σύνθεση

Τόσο κριθάρι όσο και χυλό σιταριού έχει πολύ παρόμοια γέμιση με μικροστοιχεία. Περιλαμβάνουν μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο.

Στο άμυλο σιτηρών σιταριού (από 70 έως 80%) και μια ποικιλία υδατανθράκων (68,3%). Βρώμη που είναι πλούσιο σε αμινοξέα και πρωτεΐνες (12,7%) και περιέχει επίσης λίπη φυτικής προέλευσης (3,5%), γλυκόζη και φυτικές ίνες. Τα δημητριακά θερμίδων είναι 339 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Το κεχρί είναι πολύ πιο πλούσιο σε βιταμίνες Β από τα πλιγούρια σιταριού και, φυσικά, τα αμινοξέα (απαραίτητα για την ανάπτυξη των εγκεφαλικών κυττάρων). Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία και μακροθρεπτικά συστατικά, όπως φθόριο (24 mg, επηρεάζει θετικά το σμάλτο των δοντιών, αποκαθιστά και ενισχύει), μαγγάνιο (0,95 mg, αποτρέπει την ανάπτυξη αρθρίτιδας, σκλήρυνσης και καταρράκτη). Η σύνθεση του σίτου περιλαμβάνει επίσης κάλιο (212 mg), απαραίτητο για την σταθερή λειτουργία της καρδιάς. θείο (80 mg), χαλκός (375 μg), αργίλιο (100 μg), χλώριο (24 mg), ζάχαρη (έως 3%).

Το κεχρί δεν είναι πολύ πιο θερμιδικό από τα σιτηρά σιταριού, μόνο 8 περισσότερες θερμίδες, δηλαδή 347 callas.

Ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα

Τα πλιγούρια σίτου είναι πολύ δημοφιλή επειδή έχουν ιδιότητες συγκράτησης και είναι ζωτικής σημασίας για τους ανθρώπους που ξοδεύουν την ενέργεια τους στο μέγιστο. Τα πλιγούρια σίτου δεν αποτελούν υποκατάστατο, επειδή αποτελούν φυσική πηγή ενέργειας και πολύ συχνά συμπεριλαμβάνονται στο μενού πολλών δίαιτων. Για να αποκτήσετε δύναμη και ενέργεια για όλη την ημέρα, συνιστάται να τρώτε δημητριακά στο πρωινό. Τα πλιγούρια σιταριού χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Σούπες, πορτοκάλια, πίτες και πολλά άλλα πράγματα μαγειρεύονται από αυτό.

Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από αυτά τα δημητριακά είναι το κλειδί για την έναρξη του μεταβολικού μηχανισμού. Τα πλιγούρια σίτου βοηθούν ένα άτομο να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα, καθώς και να καθιερώσει την κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Σε αντίθεση με το σιτάρι δημητριακών - κεχρί, στο χρόνο του, πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό (αθλητές), καθώς έχουν αθλητική διατροφή και σπάνια λόγω αυτής της δίαιτας, εμφανίζεται δυσκοιλιότητα. Το Millet έρχεται επίσης στη διάσωση σε αυτή την περίπτωση. Είναι ένα διουρητικό.

Επίσης, το κεχρί έχει καλή επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Το Millet αφαιρεί κάποιες από τις λειτουργίες του από το συκώτι (βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το στομάχι, τα φάρμακα και πολλά άλλα). Υποστηρίζει τη λειτουργία και τη λειτουργία των κυττάρων του μυϊκού συστήματος. Μεταξύ των σιτηρών, το κεχρί σχεδόν κανένας δεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Ζημία και αντενδείξεις

Το Millet δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη. Δεν συνιστάται η χρήση πολλών χυλό κριθαριού σε περίπτωση προβλημάτων με τα έντερα ή το στομάχι, οι ειδικοί συμβουλεύουν την ελάχιστη χρήση του στη διατροφή. Χαρακτηριστικά της απορρόφησης στο σώμα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μεγάλες ποσότητες αρσενικού χυλό, καθώς η δραστικότητα μπορεί να μειωθεί.

Περιέχει μια ουσία που δεν επιτρέπει τη συσσώρευση ιωδίου στον θυρεοειδή αδένα. Ένα χυλό σιταριού δεν συνιστάται να φάει με γαστρίτιδα, έλκη στομάχου και προσωπική δυσανεξία.

Συνθήκες αποθήκευσης

Το κεχρί, σε αντίθεση με τα δημητριακά σιταριού, είναι αρκετά ιδιότροπο όσον αφορά τις συνθήκες και τη διάρκεια ζωής. Εάν δεν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες, μπορεί να επιδεινωθεί, να γίνει τακτοποιημένο. Το κεχρί αρχίζει να δοκιμάζει πικρή και παίρνει μια δυσάρεστη οσμή, οπότε είναι καλύτερα να το κρατήσετε στο ψυγείο, και αν αγοράσετε συσκευασμένα δημητριακά, θα πρέπει να εξετάσετε την ημερομηνία κατασκευής.

Πλιγούρια σίτου σε θερμοκρασία 7 έως 20 μοίρες, πλύσεις αποθηκευμένες για ενάμιση χρόνο και κεχρί για 9 μήνες, αλλά στο ψυγείο (μέχρι 10 βαθμούς Κελσίου).

Προετοιμασία σιτηρών

Προκειμένου να αποκτήσετε ένα νόστιμο ψητό, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην παρασκευή των σιτηρών. Το κεχρί απαιτεί περισσότερη προσοχή από τα πλιγούρια σιταριού. Είναι απαραίτητο να το ταξινομήσετε, να αφαιρέσετε περιττές εγκλείσεις. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε 2-3 φορές υπό τρεχούμενο κρύο νερό, για παράδειγμα, σε κόσκινο.

Στο τέλος της προετοιμασίας, ρίχνουμε βράζοντας νερό ξανά και ξανά και μόνο μετά από αυτό το κεχρί θα είναι έτοιμο να μετατραπεί σε ένα νόστιμο χυλό κεχρί. Αλλά αρκεί να ρίξουμε τα δημητριακά σίτου με κρύο νερό σε κάποιο δοχείο έτσι ώστε τα περιττά σωματίδια να επιπλέουν πάνω στην επιφάνεια και στη συνέχεια μετά το βραστό νερό με τους κόκκους να απομακρύνεται ο αφρός με ανυψωμένο πλιγούρι.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Το χυλό χυλού είναι συνήθως μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, με την προσθήκη γάλακτος. Για νόστιμο, πλούσιο κουάκερ είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μαλακό νερό. Το κεχρί συνιστάται να κοιμηθεί σε ζεστό νερό, ένα ποτήρι δημητριακών για δύο ποτήρια νερό, να βράσει (μην ξεχνάτε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια). Μετά το βράσιμο, αλατοποιήστε το, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα, καλύψτε με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Στη συνέχεια, εάν είναι δυνατόν, βάλτε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο για προετοιμασία.

Μαγειρική κεχρί κεχρί

Το χυλό με βάση το σιτάρι μαγειρεύεται χωρίς να προστεθεί γάλα. Τρία ποτήρια νερό προστίθενται συνήθως σε ένα ποτήρι δημητριακών. Για να πάρετε μια προσφορά, κουάκερ, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα), μανιτάρια ή κρέας.

http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-pshennaya-kasha-ot-pshenichnoj-svojstva-i-otlichiya/

Κερί χυλό και σιτάρι. Ποια είναι η διαφορά;

Κερί από κεχρί από κεχρί

Και χυλό σιτάρι, αντίστοιχα, από το σιτάρι

Αυτό είναι εντελώς διαφορετικά φυτά. Και το κουάκερ είναι διαφορετικό. Το κεχρί είναι μικρό κίτρινο και το σιτάρι έχει νιφάδες (τουλάχιστον

Κεχρί από κεχρί με κέλυφος. Το κεχρί ονομάζεται δημητριακά που λαμβάνονται μετά την επεξεργασία κεχρί. Το κεχρί αναπτύσσεται στην Ασία, την Αμερική, την Αφρική και την Ευρώπη, υπάρχουν μέχρι 442 είδη, στη Ρωσία υπάρχουν 8 είδη που μεγαλώνουν. Το πιο κοινό.

Τα πλιγούρια σιταριού παρασκευάζονται από σιτάρι.

Ως συνήθως, γίνεται σε ένα τεμάχιο διαφόρων μεγεθών λείανσης. Ανάλογα με την άλεση διαφορετικών ονομάτων ψιλοκομμένο.

Το όνομα - κεχρί και σιτάρι - είναι πραγματικά πολύ παρόμοιο, αλλά αυτά τα δημητριακά γεύση εντελώς διαφορετική και διαφέρουν επίσης στο χρώμα.

Το χυλό χυλού είναι από σιτάρι και το σιτάρι από σιτάρι.

Για μένα, το γλυκό κουάκερο γαλακτοκομικό γάλα είναι ένα από τα αγαπημένα μου δημητριακά και το σιτάρι δεν είναι το ίδιο πράγμα, αν και αποδεικνύεται νόστιμο και για μια αλλαγή και τα δύο σιτηρά είναι καλά.

Για το δευτερεύον πιάτο, για το δεύτερο πιάτο, το χυλό καλαμποκιού μαγειρεμένο στο νερό - ταιριάζει τέλεια, και το κεχρί - δεν ταιριάζει καθόλου, αυτό είναι για το γούστο μου.

Για το γούστο μου - μπορώ να μπερδέψω το σιτάρι και το κριθάρι κριθαριού, έτσι ώστε να έχουν παρόμοια γεύση και χρώμα.

Στην πραγματικότητα, το σιτάρι και το σιτάρι είναι δύο εντελώς διαφορετικοί τύποι κουάκερ, αν και οι δύο περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων, όπως ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Η κύρια διαφορά είναι ότι το κεχρί παράγεται με άλεση και το χυλό σιταριού παρασκευάζεται με άλεση σιταριού σε κόκκους διαφόρων τύπων άλεσης. Όσο για τις ευεργετικές ιδιότητες, το χυλό σιταριού είναι πολύ πλούσιο σε διάφορα αμινοξέα και πρωτεΐνες, εκτός από αυτό υπάρχουν και λίπη φυτικής προέλευσης. Το χυλό χυλό, με τη σειρά του, έχει φθόριο στη σύνθεση του, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο σμάλτο των ανθρώπινων δοντιών, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β, και περιέχει ελαφρώς περισσότερα αμινοξέα από το σιτάρι. Μπορεί να σημειωθεί ότι και τα δύο αυτά σιτηρά, που χρησιμοποιούνται τακτικά από τον άνθρωπο για φαγητό, έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2367387-pshjonnaja-kasha-i-pshenichnaja-v-chjom-raznica.html

Κεχρί (κεχρί) - περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, καθώς και η χρήση δημητριακών

Το Millet είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο, το οποίο σήμερα είναι πιο απαιτητικό ως φυτό ενσίρωσης και πηγή πρώτων υλών για την παραγωγή κεχρί. Η χλόη μπορεί να καλλιεργηθεί στην επικράτεια όλων των κατοικημένων ηπείρων. Τα προϊόντα που παράγονται από αυτό έχουν πολύτιμη σύνθεση για την υγεία και χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Το όφελος και η βλάβη του κεχρί, οι φαρμακευτικές ιδιότητες, η καλλιέργεια και η εφαρμογή, διαβάστε το άρθρο.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Τι είναι το κεχρί: περιγραφή

Ιστορικό φυτών: από πού προέρχεται το κεχρί

Σήμερα, οι Ινδοί θεωρούνται η πλειοψηφία των ερευνητών από τους ανθρώπους που ανέπτυξαν τα πρώτα συστήματα καλλιέργειας πολιτιστικού κεχρί. Τουλάχιστον είναι γνωστό ότι από τα ινδικά εδάφη αυτό το χορτάρι "προχώρησε" στο Πακιστάν, το Ιράν και τον Καύκασο. Ένα παράλληλο ρεύμα διάδοσης των σιτηρών πέρασε από τις μεσογειακές χώρες στην κεντρική και ανατολική Ευρώπη. Είναι γνωστό ότι οι θρεπτικές ιδιότητες των δημητριακών το κατέστησαν ένα από τα κύρια προϊόντα της χρήσης στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και τις κατακτημένες φυλές της. Λόγω της μεγάλης δημοτικότητας του prosyansky τροφίμων, μια φυλή melinophages (μυλωνάδες) εμφανίστηκε στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας.

Η ακριβής προέλευση του ονόματος δεν έχει καθιερωθεί, αλλά η φιλολογική κοινότητα πιστεύεται ότι είναι μια μητρική ρωσική λέξη. Υπάρχει επίσης μια άποψη για τη σύνδεση με το λατινικό ρήμα pressi, που σημαίνει "καταπάτηση" ή "σύνθλιψη".

Ιστορικό καλλιέργειας

Η ενεργή επιλογή καλλιεργούμενων ποικιλιών φυτών ξεκίνησε στις αρχές του 20ου αιώνα στο έδαφος του Καζακστάν. Ο ακαδημαϊκός Chaganak Bersiyev έγινε ο πρωτοπόρος και αξεπέραστος πλοίαρχος αυτής της επιχείρησης, ο οποίος σύμφωνα με τους μύθους ήταν σε θέση να επιτύχει μια απίστευτη απόδοση στα μέσα του περασμένου αιώνα - 201 c / ha. Για τους γεωργοί της Σοβιετικής Ένωσης, ένα παρόμοιο αποτέλεσμα στην στεγνή και θυελλώδη στέπα του Καζακστάν ήταν απλά φανταστικό.

Σήμερα στη Ρωσία, το κεχρί κατέχει δευτερεύουσα θέση στην καλλιέργεια σιτηρών, αποδίδοντας σίτο, σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι και άλλα δημοφιλή δημητριακά.

Τι μοιάζει το κεχρί (κεχρί);

Η σύγχρονη βοτανική ορίζει το Millet ως γένος που περιλαμβάνει περισσότερες από τετρακόσιες ποικιλίες παγκοσμίως. Από αυτές, μόνο οκτώ είναι κοινά στη Ρωσία. Για τη μορφολογική περιγραφή, λαμβάνεται ο τύπος σποράς του φυτού Panicum Miliaceum. Αυτό είναι ένα ετήσιο βότανο, που εισάγεται στην καλλιέργεια ως φυτό δημητριακών. Συχνά αναπτύσσεται με τη μορφή θάμνων, που σχηματίζονται από πολλά στελέχη σε ύψος ενός και μισού μέτρου. Το ριζικό σύστημα ριζών αναπτύσσεται μέχρι 120 εκατοστά πλάτος και περισσότερο από 150 εκατοστά βάθος.

Τα κυλινδρικά στελέχη περιλαμβάνουν έως και 10 τμήματα, χωρισμένα από κόμβους, με αδύναμη λαβή. Τύπος φύλλων - γραμμική-λογχοειδή? μπορεί να είναι τόσο γυμνό όσο και εφηβικό. βαμμένα με κοκκινωπό χρώμα ή με διάφορες πράσινες αποχρώσεις, φτάνουν σε μήκος μεγαλύτερο από μισό μέτρο και πλάτους έως 40 mm.

Η κουλτούρα αναγνωρίζεται εύκολα από τις ταξιανθίες που συχνά αναπτύσσονται σε μισό μέτρο. Κάθε κλαδί κατασκευάζεται με σύντομα διπλά χρώματα. Ένα λουλούδι, κατά κανόνα, δεν έχει σεξουαλική επαφή ή μπορεί να είναι διαπερατό, και το άλλο είναι αμφιφυλόφιλο.

Όταν ωριμάσει, η μονάδα παράγει σπόρους στρογγυλού ή ελλειπτικού σχήματος, διαμέτρου έως 2 mm. Το χρώμα ποικίλλει από κόκκινο σε λευκό, με κυρίαρχο κιτρινωπό αποχρώσεις. Ανάλογα με την ποικιλία, η χορτολογική περίοδος διαρκεί 2-4 μήνες.

Κεχρί και κεχρί - η διαφορά και η παραγωγή πλιγουριών κεχρί

Πολλοί, έχοντας μάθει ότι το κεχρί και τα πλιγούρια σιταριού είναι τελείως διαφορετικά προϊόντα, ενδιαφέρονται για το προϊόν της επεξεργασίας των οποίων τα δημητριακά είναι κεχρί. Η απάντηση είναι απλή, αλλά όχι προφανής - είναι κεχρί, ένα κυρίαρχο ετήσιο βότανο που αναπτύσσεται τόσο στον πολιτισμό όσο και στην άγρια ​​μορφή του. Πώς γίνονται τα πλιγούρια από κεχρί, από ποια δημητριακά και τι άλλο προετοιμάζεται από κεχρί - σε αυτό το άρθρο.

Τι δημητριακά κάνουμε κεχρί: παραγωγή

Το κεχρί έχει εισαχθεί στις κουζίνες διαφορετικών εθνών του κόσμου εδώ και πολλούς αιώνες. Τα αποδεικτικά στοιχεία της χρήσης του αναφέρονται σε βάθους προχριστιανικούς χρόνους. Εκείνη την εποχή, αυτή η κρουαζιέρα ήταν ένα από τα βασικά προϊόντα στην Ινδία, τη Μογγολία και την Κεντρική Ασία, από τα οποία στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, την Αφρική και φυσικά έφερε στην αμερικανική ήπειρο.

Το Millet είναι ένα από τα προϊόντα που παράγονται από κεχρί. Ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας, ο κόκκος διατηρεί μόνο τον πυρήνα σε σύγκριση με την αρχική πρώτη ύλη - τα κελύφη και το έμβρυο αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης. Για το λόγο αυτό, το κεχρί έχει μια ελαφρώς λιγότερο πλούσια χημική σύνθεση - ένα αξιοπρεπές μέρος των μεταλλικών ουσιών περιέχεται στα κοχύλια δημητριακών.

Το έδαφος pshenka είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος δημητριακών που αγοράζονται από ρωσικές ερωμένες. Ωστόσο, υπάρχουν δύο ακόμα μορφές στις οποίες λαμβάνεται το κεχρί. Από ποιο φυτό (με την έννοια του ορισμού της ποικιλίας) δεν έχει σημασία. Οι διαφορές είναι στην τεχνολογία παραγωγής και την εμφάνιση.

  1. Το Dranets είναι ο πιο σπάνιος εκπρόσωπος των πλιγουριών για τα ράφια των καταστημάτων. Θεωρείται η πιο χρήσιμη, καθώς χάνεται στην επεξεργασία μόνο των φιλμ με λουλούδια. Χαρακτηρίζεται από πικρία στη γεύση, γυαλάδα, λεία επιφάνεια.
  2. Τριμμένο πλιγούρι κεχρί. Ομαλός κόκκος ματ, συνήθως πλούσιο σε κίτρινο χρώμα. Είναι καλά απορροφημένη, είναι πικρή μόνο κατά την οξείδωση από μακρά αποθήκευση με την πρόσβαση του αέρα και του φωτός. Χρησιμοποιείται σε σούπες, ποτίστρες, πιάτα, κατσαρόλες κ.α.
  3. Θρυμματισμένοι κόκκοι. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο ίδιος κόκκος εδάφους, σπασμένος σε μικρότερα κλάσματα. Γρήγορα βρασμένο μαλακό, χρησιμεύει για το μαγείρεμα ιξώδεις χυλός. Το χρώμα είναι το ίδιο.

Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε αυτές τις ποικιλίες του προϊόντος είναι η ίδια - 340-350 kcal ανά 100 g. Η ποικιλία της σύνθεσης διαφέρει επίσης μόνο στο περιεχόμενο συγκεκριμένων στοιχείων. Η χρήση του κεχρί εξασφαλίζει καλή λειτουργία των μυών, το νευρικό σύστημα, σταθεροποιημένο μεταβολισμό, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, διατηρεί την ομορφιά. Για τους κατοίκους των σύγχρονων πόλεων που δεν βρίσκονται στην καλύτερη περιβαλλοντική κατάσταση, η ικανότητα των σιτηρών να απομακρύνουν από το σώμα τα άλατα βαρέων μετάλλων, τις τοξίνες και άλλες σκωρίες είναι πολύ χρήσιμη.

Ωστόσο, λόγω της αφαίρεσης των προστατευτικών κελυφών, το κεχρί είναι επιρρεπές σε τάγγισμα, πράγμα που είναι πρακτικά αναπόφευκτο. Ο λόγος για αυτό είναι η οξείδωση των λιπαρών οξέων των πυρήνων των κόκκων ως αποτέλεσμα επαφής με οξυγόνο και φως. Το πικρό pshenka χαλάει τη γεύση του πιάτου και μειώνει τα οφέλη από την κατανάλωσή του. Ως εκ τούτου, πρέπει πάντα να προσπαθήσετε να αγοράσετε τα πιο "νεαρά" δημητριακά, καθώς και να μάθουν πώς να μαγειρεύουν κεχρί. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προτιμάτε τη συσκευασία χωρίς σκουπίδια, ξένες εγκλείσεις, με μονοδιάστατους κόκκους. Το χρώμα των κόκκων μπορεί να μην είναι πολύ έντονο, αλλά το κυριότερο είναι ότι δεν είναι βαρετό ή ξεθωριασμένο.

Τι μοιάζει με ένα φυτό κεχρί;

Το μυστικό της μεγάλης δημοτικότητας αυτού του δημητριακού στην αρχαιότητα έγκειται ακριβώς σε αυτό το φυτικό κεχρί. Αυτός ο ανθεκτικός εκπρόσωπος των δημητριακών έχει ένα πλεονέκτημα έναντι άλλων καλλιεργειών - αντοχής στην ξηρασία. Χαρακτηριστική απόδειξη αυτού είναι η απίστευτη συγκομιδή του 1943 στη στέπα του Καζακστάν. Σε μια περιοχή που ήταν εντελώς ακατάλληλη για το σιτάρι και τη σίκαλη, καταφέραμε να πάρουμε 200 κώνους σιτηρών από κάθε εκτάριο καλλιεργειών. Φυσικά, σε μεγάλο βαθμό αυτό είναι το πλεονέκτημα του αγρότη Chaganaka Bersiyev, αλλά η προδιάθεση του επιλεγμένου πολιτισμού για το περιβάλλον διαδραμάτισε επίσης σημαντικό ρόλο.

Τι μοιάζει με ένα φυτό κεχρί;

Το εξωτερικό κεχρί αναγνωρίζεται εύκολα με την εξάπλωση πανικού, που είναι οι ταξιανθίες του φυτού. Δημιούργησαν επίσης καρφιά. Το φυτό έχει μέσο ύψος έως 1,5 μέτρα, μακριά φύλλα γραμμικής ελαστικής μορφής με πλάτος έως 4 εκ. Το μήκος των πασσάλων μπορεί να φτάσει μισό μέτρο.

Παραγωγή και χρήση

Ο κύριος οικονομικός σκοπός των πεδίων κεχρί είναι η απόκτηση πρώτων υλών για την παραγωγή πολύτιμων σπόρων τροφίμων - κεχρί. Το προϊόν αυτό δεν είναι πρακτικά κατώτερο από χρησιμότητα σε άλλους βασικούς κόκκους, αλλά έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα - η πηγή του μπορεί να αποφέρει καρπούς σε περιοχές που δεν είναι κατάλληλες για την ανάπτυξη των περισσότερων αναλόγων. Από τις κεφτέδες κεχρί, οι σούπες, τα βραστά και τα τηγανητά πιάτα προετοιμάζονται πιο συχνά. Το αλεύρι από κεχρί αποδίδει πολύ νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα, αν και τώρα δεν μπορεί να βρεθεί στην πώληση.

Ένα μεγάλο μέρος των παραγόμενων σιτηρών χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για πουλερικά. Τα υπόλοιπα μετά την συγκομιδή καλαμάκια και τα φυλλώδη μέρη χρησιμοποιούνται ως προϊόντα ενσίρωσης.

Ωφέλεια και βλάβη για το κεχρί

Χημική σύνθεση: ποιες βιταμίνες περιέχει ο κεχρί;

Μιλώντας για τις βιταμίνες στο κεχρί, είναι επίσης ενδιαφέρον να εξετάσουμε πόσο η σύνθεσή του διαφέρει από τις αρχικές πρώτες ύλες. Παραδόξως, η διαφορά είναι μικρή, και μία βάση βιταμίνη, επηρεάζουν με τον τουλάχιστον: λίγο περισσότερο θειαμίνη, παντοθενικό και φολικό οξύ, και λιγότερο - νιασίνη, τοκοφερόλη, πυριδοξίνη.

Απομάκρυνση του κελύφους πίτουρο κατά την άλεση σχεδόν εντελώς αφαιρεί κόκκων πυριτίου και να μειώσει σημαντικά το περιεχόμενο των άλλων ορυκτών συστατικών: ψευδάργυρος, χρώμιο, φώσφορο, μαγγάνιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, νάτριο και αϊ μαγνήσιο.

Η σύνθεση των πλιγουριών κεχρί περιλαμβάνει περισσότερα από είκοσι αμινοξέα, εκ των οποίων δώδεκα είναι απαραίτητα. Λόγω της αυξημένης τόνο τους, βελτιωμένη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων από τον εγκέφαλο στους μυς λαμβάνει χώρα παραγωγή οργανικών ενώσεων και βιοδραστικών ουσιών. Τα λίπη παρουσιάζονται ελαϊκό, παλμιτελαϊκό, λινολεϊκό, λινολενικό, αραχιδικό, στεατικό, μυριστικό και παλμιτικό λιπαρά οξέα. Με τον αριθμό τους στον κατάλογο των δημοφιλών δημητριακών, το κεχρί είναι το δεύτερο μόνο στο κουάκερ.

Η χρήση των δημητριακών και του αλεύρου σιταριού από τρόφιμα επεκτείνεται λόγω της απουσίας γλουτένης. Εξαιτίας αυτού, τρώγεται με ασφάλεια με διαβήτη και κινδυνεύει. Το αλεύρι και τα δημητριακά χωρίς γλουτένη είναι εξαιρετικά για τη διατροφή των παιδιών σε νεαρή ηλικία χωρίς τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.

Θερμίδες και θρεπτική αξία των κόκκων κεχρί

Κατά τη συζήτηση σχετικά με τη θρεπτική αξία και την ποσότητα θερμίδων στα προϊόντα κεχρί, πρέπει να γίνεται σαφής διάκριση μεταξύ σπόρων και δημητριακών, καθώς υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους. Η πιο αισθητή διαφορά έγκειται στη θρεπτική αξία:

Η πραγματική ποσότητα στο κεχρί που χρησιμοποιείται είναι πολύ χαμηλότερη, αφού δεν τρώγεται ξηρή. 100 γραμμάρια βρασμένου κουάκερ δίνουν μόνο 90 ​​kcal, και γογγυλοκράμβες - 170 kcal. Ως εκ τούτου, συχνά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται στη διατροφή.

Τι είναι η χρήσιμη διατροφή με κεχρί

Πλούσια πλιγούρια κεχρί χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή δημητριακών πρωινού, επειδή φέρουν την ενεργειακή βάση για μια σίγουρη αρχή μέχρι την ημέρα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν πραγματοποιεί πρόσθετες προληπτικές, αποκαταστατικές και θεραπευτικές ενέργειες.

Ωφέλεια και βλάβη για το κεχρί

Η παροχή βιταμινών έχει μεγάλη σημασία για την αρμονική εργασία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος. 100 γραμμάρια αλεσμένου σίτου περιέχουν το ένα πέμπτο της ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών Β1, Β6, ΡΡ, μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού και μαγγανίου. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες έχουν ευρείες επιπτώσεις στην υγεία:

  • θα συμμετέχουν στον μεταβολισμό και τη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.
  • υποστηρίζουν το έργο του νευρικού συστήματος, της καρδιάς, των ενδοκρινών αδένων,
  • ρυθμίζουν το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα, λόγω του οποίου αυξάνεται η αποτελεσματικότητα της μεταφοράς οξυγόνου μέσω του σώματος.
  • βελτιώνουν την εμφάνιση με την τόνωση της διατροφής των κυττάρων του δέρματος και την παραγωγή κολλαγόνου.
  • διατηρούν τον μυϊκό τόνο, βελτιώνουν την ανταπόκριση και την προσοχή.

Τα θεραπευτικά και προφυλακτικά αποτελέσματα έχουν επίσης:

  • ψευδάργυρος - προστατεύει τους ιστούς και τα κύτταρα από τον μύκητα, διατηρεί την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών.
  • ο σίδηρος ομαλοποιεί τη διαδικασία σχηματισμού αίματος.
  • φωσφόρου - ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα και αυξάνει την αποτελεσματικότητα της μυϊκής εργασίας.
  • σελήνιο - αποτρέπει την καρδιακή νόσο, τον καρκίνο, καταπολεμά τη γήρανση.
  • Τοκοφερόλη - δημιουργεί δεσμούς μεταξύ συστημάτων οργάνων και ιστών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Το νάτριο - διεγείρει την παραγωγή ενζύμων του σαλιγκαριού, του παγκρέατος και των πεπτικών χυμών.
  • Φθόριο και πυρίτιο - τα κύρια "καλλυντικά" στοιχεία, βελτιώνουν την κατάσταση των δοντιών, των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Θεραπευτικά χαρακτηριστικά

Μία από τις πιο αξιοσημείωτες φαρμακευτικές ιδιότητες των πλιγουριών κεχρί και του αλεύρου είναι η επίδραση στην πέψη. Όπως και πολλά άλλα δημητριακά, το κεχρί διεγείρει την κινητικότητα των εντερικών μυών και βελτιώνει σημαντικά την ροή του αίματος λόγω του αποτελέσματος μασάζ του περάσματος μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτή η διέγερση της κυκλοφορίας του αίματος και του μηχανικού καθαρισμού είναι ευεργετική για διάφορους λόγους:

  • Το τρόφιμο διασπάται γρήγορα, απορροφάται και απλώνεται με τη μορφή απλών ενώσεων σε όλο το σώμα.
  • το έρμα τροφής απομακρύνεται από τα όργανα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διεργασίες σποράς.
  • η απορροφητική λειτουργία των διαιτητικών ινών βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, των βαρέων μετάλλων και άλλων σκωριών.
  • Η βελτιωμένη πέψη επηρεάζει τη γενική κατάσταση, βοηθάει στην απώλεια ή αύξηση του σωματικού βάρους με μια συστηματική διατροφή.
  • Μερικές ιατρικές μελέτες υποδεικνύουν την ικανότητα του κεχρί να απομακρύνει τα αντιβιοτικά από το σώμα.

Οι γιατροί συστήνουν να εμπλουτίσουν την διατροφή των κόκκων κεχρί για όσους πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, του ήπατος, των νεφρών, παγκρεατίτιδα, κυστίτιδα, αθηροσκλήρωση, ο διαβήτης και αιμορροΐδες. Οι διουρητικές λειτουργίες του κεχρί είναι ευρέως γνωστές, οι αναφορές στις οποίες απαντώνται ακόμη και στις πραγματείες της Avicenna.

Μεταποίηση κεχρί

  1. Για υπερτασικούς ασθενείς. Οι καλά πλυμένοι και αποξηραμένοι κόκκοι είναι αλεσμένοι ή θρυμματισμένοι και καταναλώνονται σε ξηρή μορφή. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να καταναλώσετε συνολικά 3 κουταλιές της σούπας. σημαίνει.
  2. Για να μειωθεί η πίεση βοηθά το αφέψημα του ίδιου όγκου σπόρων. Πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα ποτήρι, να ρίξετε βραστό νερό και να επιμείνετε σε 100-120 λεπτά.
  3. Για τη θεραπεία της ιγμορίτιδας, τη θέρμανση των ιγμορείων, συνιστάται να τοποθετείτε μια σακούλα υφάσματος με κεχρί (ακόμα ζεστό) στη γέφυρα της μύτης.
  4. Αφέψημα για τη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κουταλιού σε μισό λίτρο νερού, βράστε και βράστε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, επιμείνει ένα βάζο τυλιγμένο σε μια πετσέτα για τρεις ώρες. Τα μάτια πλένονται με το λοσιόν που λαμβάνεται το πρωί και το βράδυ.
  5. Ιατρικό κουάκερ με παγκρεατίτιδα. Πλένετε ένα ποτήρι πλιγούρι κεχρί και βράζετε σε ένα κουάκερ με 2 λίτρα νερό. Όταν είστε έτοιμοι να στείλετε ένα ποτήρι πολτοποιημένο πολτό κολοκύθας στο ταψί και να επεκτείνετε το βρασμό για άλλα 20 λεπτά. Καρυκευμένο με το αγαπημένο φυτικό έλαιο, το πιάτο αυτό τρώγεται για δείπνο.
  6. Ζωμός από πρωτεΐνη στα ούρα. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα βραστό νερό σε μισό φλιτζάνι κεχρί, ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί θολότητα, στέλεχος. Για 21 ημέρες, πίνετε 1 λίτρο αυτού του παράγοντα την ημέρα.
  7. Για τη φλεγμονή της ουροδόχου κύστης. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια κεχρί με 0,25 ml ζέοντος ύδατος, ανακατεύουμε έως ότου εμφανιστεί το θολωτό νερό και το στέλεχος. Πίνετε σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα.
  8. Για τη θεραπεία της δυσκινησίας των χοληφόρων. Ένα ποτήρι πλυμένο κεχρί παρασκευάζεται μέχρις ότου μαγειρευτεί πλήρως με 0,6 λίτρα νερού, τυλιγμένο σε μια πετσέτα και εγχυμένο μέχρι 4 ώρες. Ο προκύπτων όγκος κουάκερ τρώγεται όλη την ημέρα για 4 δόσεις.
Η θεραπεία των νεφρών με κεχρί είναι μια από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις των φαρμακευτικών ιδιοτήτων των σιτηρών στην παραδοσιακή ιατρική. Μία από τις πολλές μεθόδους μιας τέτοιας θεραπείας είναι το απλό βάμμα στο νερό. Για αυτό, ένα ποτήρι σπόρων χύνεται σε ένα βάζο 3 λίτρων και γεμίζεται εντελώς με ζεστό νερό. Μετά από 24ωρη έγχυση, σχηματίζεται ένα λευκόχρεμο εναιώρημα στο υγρό, στο οποίο η θεραπευτική δύναμη είναι κρυμμένη. Πίνετε ποτό πρέπει να είναι κατά τη διάρκεια της ημέρας αντί για άλλα ποτά. Στο τέλος του υγρού, οι κόκκοι μπορούν να χυθούν πάλι, και να αλλάξουν - όταν το βάμμα αλλάξει τη γεύση του.

Κεχρί και κεχρί - η διαφορά

Δύο από αυτές τις λέξεις υποδηλώνουν το ίδιο προϊόν, αλλά υπάρχουν διαφορές στη μεταποίηση. Το κεχρί είναι τεμαχισμένοι σπόροι κεχρί. Η επεξεργασία μειώνει την κρίσιμη περιεκτικότητα του μαγγανίου στα δημητριακά και το καθιστά πιο εύχρηστο. Κατά την άλεση, η πιο αισθητή διαφορά μεταξύ τους φαίνεται από την άλλη - το pshenka παίρνει ένα κιτρινωπό χρώμα, γνωστό σε όλους. Οι κόκκοι κεχρί των περισσότερων ποικιλιών είναι καφέ χρώματος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε κεχρί για απώλεια βάρους

Τα πλιγούρια σίτου είναι ιδανικά για δίαιτες και εκφορτώσιμα γεύματα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά της ικανότητας να κορεστεί γρήγορα, υποστηρίζει την κύρια αρχή της απώλειας βάρους - το σώμα καταναλώνει πολύ λιγότερη ενέργεια από ό, τι ξοδεύει.

Ένα σύστημα ημέρας απώλειας βάρους κεχρί περιλαμβάνει τη χρήση κουάκερ από 100 γραμμάρια δημητριακών σε τέσσερις δόσεις. Το βράσιμο πρέπει να είναι χωρίς αλάτι, καθώς παίζει την όρεξη. Το τσάι κατανάλωσης δεν είναι επιθυμητό. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καθαρό νερό, αλλά είναι καλύτερο - χαμομήλι ή πράσινο γυαλί. Η συνιστώμενη ποσότητα υγρού ανά ημέρα - 5-6 ποτήρια. Κάποιες κριτικές μιλούν για το ντάμπινγκ με αυτόν τον τρόπο μέχρι 1 kg υπερβολικής μάζας ανά ημέρα.

Υπάρχει επίσης μια εβδομαδιαία διατροφή, η οποία, σύμφωνα με διάφορες πηγές, βοηθά να "πετάξει" μέχρι 4 κιλά. Φυσικά, για να μην προκληθεί ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο τα δημητριακά. Η τροφοδοσία παρέχεται ως εξής:

  1. Πρωινός: γιαούρτι με 0% ή ελάχιστο λίπος, μπανάνα, χυλοπίτες.
  2. Μεσημεριανό: άπαχο σούπα, κουάκερ, σαλάτα λαχανικών.
  3. Χρόνος τσαγιού: πορτοκαλί ή μήλο.
  4. Δείπνο: γιαούρτι ή ryazhenka χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ένα μέρος των δημητριακών.

Το νερό ή τα βότανα που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να πιουν όλη μέρα σύμφωνα με τις επιθυμίες σας.

Φυσικά, η διατροφή είναι κάπως μονότονη και όχι υπερ-θερμιδική, αλλά δεν δημιουργεί μεγάλες δυσκολίες. Επιπλέον, η παραγωγή χοληστερόλης, εντερικού έρματος, αντιβιοτικών, τοξινών και αλάτων βαρέων μετάλλων συμβαίνει παράλληλα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Οι ουσίες στους κόκκους κεχρί έχουν πολυπαραγοντική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά. Δεδομένου ότι ο ψευδάργυρος εκτελεί προφύλαξη από μυκητιακές και μολυσματικών βλαβών, οι βιταμίνες της ομάδας Β για την ίδρυση μεταβολισμό στα θυλάκια και ιστούς του δέρματος, ασβέστιο διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου για να απαλλαγούμε από τις ρυτίδες, σιδήρου και χαλκού απολυμαίνονται ιστού και τοκοφερόλη καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, οι οποίες θεωρούνται ότι προκαλούν πρόωρη γήρανση του δέρματος.

Τα μέσα που βασίζονται σε σιτηρά κεχρί χρησιμοποιούνται για τους ακόλουθους σκοπούς:

  • για την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών.
  • θεραπεία της διάχυτης αλωπεκίας.
  • ενίσχυση και αποκατάσταση μαλλιών μετά από χημειοθεραπεία.
  • επιτάχυνση της επούλωσης των εκδορών, των τεμαχίων και των εγκαυμάτων.
  • δίνοντας στο δέρμα ένα υγιές χρώμα, ελαστικότητα.
  • αποκατάσταση του λιπιδικού φραγμού.
  • ρύθμιση των σμηγματογόνων αδένων.

Τις περισσότερες φορές, κεχρί και το αλεύρι σίτου είναι ένα μέρος της αντι-γήρανσης και αναγεννητική μέσα για το πρόσωπο ή τα χέρια, επιρρεπείς σε αλλεργίες, καθώς και ένα μέρος της καθημερινής και θεραπευτικών γραμμές των μαλλιών.

Η χρήση των σιτηρών στο μαγείρεμα

Το σιτάρι έχει χαρακτηριστική οσμή και γεύση, το οποίο είναι δύσκολο να συγχέεται με άλλους κόκκους. Όσον αφορά τη σύνθεση των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, αυτά τα δημητριακά είναι ιδανικά για όσους αναζητούν, αντί να αντικαθιστούν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, χωρίς να μειώνουν τις θερμίδες στη διατροφή.

Η πιο κοινή επιλογή μαγειρικής είναι η χυλός. Συνταγές για την προετοιμασία του - μια ανυπολόγιστη ποικιλία. Μπορεί να είναι ζελέ, παχύρρευστο, εύθρυπτο, αλμυρό ή γλυκό, σε νερό ή γάλα, με αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, άλλους σπόρους και άλλα κατάλληλα προϊόντα. Από το χυλό κριθαριού, μαγειρεμένο χωρίς να καταρρεύσει, αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό πιάτο για τα πουλερικά, το συκώτι και το κρέας.

Η επόμενη πιο δημοφιλής μέθοδος χρήσης είναι το ψήσιμο. Το Millet παράγει εξαιρετικά σκεύη με ιδιαίτερη γεύση, υπέροχα κέικ, όπου αναμιγνύεται με αποξηραμένα φρούτα και τυρί cottage. Στην καρελιανή εθνική κουζίνα προετοιμάζονται πύλες με κεχρί και καρότα - νόστιμα.

Οι σούπες με την προσθήκη δημητριακών αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση και γίνονται πολύ πιο ικανοποιητικές. Τις περισσότερες φορές, τα δημητριακά προστίθενται στο αυτί, kulesh, kharcho, μανιτάρια και σούπες λαχανικών.

Στο dietetic πιάτα κεχρί της κουζίνας χρησιμοποιείται ως πλήρωσης για γεμιστό λάχανο, κεφτέδες και κεφτεδάκια. Με βάση το αλεύρι κεχρί αποκτούνται ασυνήθιστες φιλέτες και τηγανίτες.

Οι παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας μπορούν να εκπλήξουν ακόμη και μια έμπειρη οικοδέσποινα, γιατί σε αυτά μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για πολύ νόστιμο και πρωτότυπο κουάς - κεχρί. Η βλάστηση της βύνης και η παρασκευή της ζύμης με την προσθήκη δημητριακών ή αλεύρου επιτρέπει επίσης την παραγωγή μπύρας κεχρί. Με πολιτιστική χρήση, και τα δύο ποτά βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, βελτιώνουν τη γενική ευημερία. Μην ξεχνάτε τις διουρητικές ιδιότητες του κεχρί - σε αυτά τα ποτά αποκαλύπτονται με πλήρη ισχύ.

Αντενδείξεις και βλάβες

Παρά το εκτεταμένο θετικό χαρακτηριστικό, το pshenka μπορεί να μην συνιστάται για χρήση από μερικούς ανθρώπους. Πρώτα απ 'όλα, οι σπάνιοι ιδιοκτήτες δυσανεξίας στο προϊόν εμπίπτουν στην κατηγορία αυτή. Οι γιατροί συμβουλεύουν να αποφύγουν τη χρήση δημητριακών που πάσχουν από έλλειψη ιωδίου στο σώμα, καθώς εμποδίζει την απορρόφησή του. Για το λόγο αυτό, η συνεχής υπερβολική χρήση προκαλεί προβλήματα στο ενδοκρινικό σύστημα.

Οι συνέπειες της κατάχρησης του κεχρί περιλαμβάνουν επίσης πεπτικές διαταραχές, μειωμένη ισχύ, υποβάθμιση της υγείας σε οξείες γαστρεντερικές παθήσεις. Μερικοί γιατροί προειδοποιούν ότι δεν συμπεριλαμβάνεται το κεχρί στη διατροφή των εγκύων γυναικών, των ανθρώπων με υπερκείμενη γαστρίτιδα ή γαστρικό έλκος, υποθυρεοειδισμό.

Βλάστηση κόκκων κεχρί

Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι τα πουλιά δεν μπορούν να τρέφονται με σιτάρι σιτηρών, αλλά είναι μόνο εν μέρει αλήθεια. Το γεγονός είναι ότι αρχικά φτερωτά χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν σιτηρά κεχρί, όσο το δυνατόν πλησιέστερα στη φυσική μορφή του προϊόντος. Το σιτάρι, από την άλλη πλευρά, επεξεργάζεται με λείανση, γι 'αυτό και τα λίπη στην επιφάνειά του που είναι γυμνά μετά την αφαίρεση του φλοιού οξειδώνονται. Αναδυόμενες τοξίνες και επιβλαβής μικροχλωρίδα υπονομεύουν την υγεία των πτηνών. Για λόγους ασφαλείας, το κεχρί πρέπει να πλένεται και να βράζει.

Για την εξάλειψη της ανεπάρκειας των θρεπτικών συστατικών, συνιστάται να τρέφονται εγχώρια παπαγάλοι το χειμώνα με βλαστήριο κεχρί. Αυτό γίνεται έτσι:

  1. Πρώτον, οι σπόροι βυθίζονται σε καθαρό κρύο νερό για 12-15 ώρες.
  2. Το νερό κλίνει πίσω από ένα σουρωτήρι, και η κρούπα πλένεται.
  3. Το προϊόν αποσυντίθεται σε πιάτα με ένα ευρύ επίπεδο στρώμα πυθμένα όχι μεγαλύτερο από 2 cm.
  4. Μια υγρανθείσα και πιεσμένη γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα τοποθετείται στην κορυφή.
  5. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται σε 1-2 ημέρες.

Τα σπορόφυτα φυτά μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται και να τεντώνονται μερικά εκατοστά, αλλά η καλύτερη σύνθεση συγκεντρώνεται σε αυτά με μήκος μέχρι 20 mm.

Ποια είναι η χρήση ωοπαραγωγών ορνίθων - μπορούν να δώσουν κεχρί;

Λόγω της πολύ σύντομης πεπτικής οδού, το καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική τροφή για τα πουλερικά. Όλα τα προϊόντα δημητριακών που διατίθενται για νοικοκυριά έχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και ιχνοστοιχείων. Το πιο αδύναμο μέρος αυτής της διατροφής είναι η πρωτεΐνη, λόγω της οποίας είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί η διατροφή με πηγή πρωτεϊνών.

Οι κόκκοι κεχλού έχουν υψηλά οφέλη για τις όρνιθες ωοπαραγωγής, επομένως είναι σημαντικό να το δώσουμε στο πουλί το καλοκαίρι, κατά τη διάρκεια της εποχής αιχμής. Χάρη σε αυτά, το κέλυφος θα ενισχυθεί, το μέγεθος των αυγών θα αυξηθεί, η γεύση θα βελτιωθεί. Επιπλέον, το προϊόν συμβάλλει στην αύξηση βάρους του ίδιου του πουλιού και στην απόθεση λίπους (γι 'αυτό δεν συνιστάται να ταΐσετε τα καθιστικά κοτόπουλα). Για μια πιο ποικίλη διατροφή, συνιστάται η ανάμιξη σιτηρών κεχρί με βρώμη, καλαμπόκι ή σιτάρι.

Λόγω της παρουσίας βιταμινών Β, πολλών ιχνοστοιχείων και ινών, αυτά τα δημητριακά θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των νεαρών ζώων. Ωστόσο, είναι αδύνατο να καλλιεργηθεί καθαρή κεχρί στην καθαρή του μορφή - είναι απαραίτητο να ρίχνουμε γεμιστά κεχρί σε γούρνες ή να επιβάλουμε χυλό.

Καλλιέργεια κεχρί

Η βλάστηση των μεμονωμένων σπόρων κεχρί στο έδαφος ξεκινάει μετά από το ζέσταμα σε βάθος σποράς έως + 8-10˚C και μια φιλική αύξουσα - όταν ο καιρός βελτιωθεί στους + 15-16˚C. Μετά την εμφάνιση των φυτών είναι καλά κυριαρχήσει στο έδαφος και μπορεί να αντέξει το κρύο σε-2C, -3˚ όταν η υγεία τους υπονομεύεται σοβαρά, και με ακόμα μεγαλύτερη κρύο καλλιέργειες πεθαίνουν.

Η θερμοκρασία είναι σημαντική για το φυτό σε όλη την ανάπτυξή του. Το άθροισμα της θερμοκρασίας για τις ποικιλίες με πρόωρη ωρίμανση είναι 1500˚C, με αργά - 1600˚C, σε δροσερές εποχές και σε σταθερή υγρασία - 2000˚C και περισσότερο. Το φυτό είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα από τα περισσότερα δημητριακά και μπορεί να αντέξει τις αυξήσεις έως + 40 ° C για δύο ημέρες.

Οι απαιτήσεις υγρασίας είναι χαμηλές, ακόμη και στο στάδιο βλάστησης. Ως εκ τούτου, καλλιεργείται ευρέως σε άγονες περιοχές. Με χαμηλή υγρασία της γης σχηματίζονται κόμβοι. Η απόδοση στις ξηρές συνθήκες εξασφαλίζεται από το γεγονός ότι τα φυτά μπορούν να περιορίσουν την ανάπτυξη και να αναστείλουν την ανάπτυξη για να εξοικονομήσουν υγρασία. Σε αντίθεση με τα κρέατα της πρώτης ομάδας, τα πεδία κεχρί εκμεταλλεύονται το νερό από τις βροχοπτώσεις κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.

Ο Millet αισθάνεται άνετα με μια έντονη αλλά σύντομη ημέρα φωτός. Ένας κοινός τρόπος για να αυξηθεί η απόδοση είναι η σπορά σε σειρές από το νότο στο βορρά, αυξάνοντας έτσι το φως και τη μέση θερμοκρασία.

Αναπτύσσεται καλύτερα και φέρει καρπούς σε εδάφη κάστανου και chernozem, αλλά αποτελεσματικά και σε εδάφη άλλου τύπου, με κατάλληλο λίπασμα. Τα φυτά ανέχονται ενεργά το αλάτι και προτιμούν ουδέτερο έδαφος για οξύτητα (6-7 pH).

Ο κοινός κεχρί, ο ισχυρότερος που εισάγεται στον πολιτισμό στα ρωσικά χωράφια, έχει 5 υποείδη (άμορφα, συμπιεσμένα, εξαπλωμένα, εξαπλωμένα, οβάλ), τα οποία χωρίζονται σε περισσότερες από 10 ποικιλίες. Η ταξινόμηση βασίζεται στη δομή και το χρώμα των πανικών, το χρώμα των κόκκων.

Καλλιεργημένες ποικιλίες στη Ρωσία:

  • Saratov 10. Ποικιλία μέσης σεζόν με όρθιους θάμνους, ύψους 1,1 μ. Χαρακτηρίζεται από καλή ανοσία στη θραύση, τη στέγαση, τις περισσότερες ασθένειες και παράσιτα. Η μέση απόδοση 16-17 c / ha, ένα ρεκόρ - 47 c / ha (Saratov περιοχή).
  • Krupnoskoroye. Η βλάστηση διαρκεί 9-13 εβδομάδες. Οι θάμνοι φθάνουν σε ύψος 95 εκατοστών, κατάφυτοι με εξαπλωμένο πανικό ανθοκυανίνης χρώματος με ημικυκλικό κόκκο. Η μέση απόδοση είναι 19 κέντρα ανά εκτάριο, ένα ρεκόρ ύψους 35 λεπτών ανά εκτάριο (Bashkortostan).
  • Mironovskoye 94. Μικρά αναπτυσσόμενη ποικιλία με μέση ωριμότητα, φθάνοντας σε ύψος μέχρι 100 εκ. Θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα υβρίδια. Η απόδοση των δημητριακών από τους κόκκους κεχλίας κυμαίνεται από 78-80%. Ανθεκτικές στην ξηρασία, τη στέγαση, τις ασθένειες.
  • Ξεκινήστε Δημιουργήθηκε από τους νοτιοανατολικούς κτηνοτρόφους. Διαθέτει συμπιεσμένους πανικούς και μεγάλους κόκκινους πυρήνες. Η απόδοση των λιπών είναι περίπου 80%. Αυξάνεται μέσα σε 10-13 εβδομάδες. Έχει μια μέση ανοσία στη στέγαση, την ξηρασία, συχνά επηρεασμένη από το θρήνο.
  • Amber. Πολύπλευρη ποικιλία με βλαστική περίοδο 11-13 εβδομάδων. Έχει ένα λαμπερό κίτρινο σπόρο με εξαιρετική γεύση και απόδοση δημητριακών περίπου 80%. Είναι ευάλωτη στη συγκράτηση, αλλά αντιστέκεται στην ξηρασία και τη στέγαση.

Παγκόσμιους κατασκευαστές

Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών για το 2013, η Ινδία είναι ο απρόσιτος ηγέτης στην παραγωγή σιτηρών κεχρί στον κόσμο. Παράγει σχεδόν 11 εκατομμύρια τόνους προϊόντος. Για σύγκριση, ο Νίγηρας καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση σε αυτή την κατάταξη, παράγοντας 2,9 εκατομμύρια τόνους. Σε γενικές γραμμές, ο κατάλογος των 10 ηγετικών χωρών για αυτόν τον δείκτη μοιάζει με αυτό (σε τόνους):

  1. Ινδία: 10,91 εκατομμύρια
  2. Νίγηρας: 2,92 εκατομμύρια
  3. Κίνα: 1,74 εκατομμύρια
  4. Μάλι: 1,15 εκατομμύρια
  5. Σουδάν: 1,09 εκατομμύρια
  6. Μπουρκίνα Φάσο: 1,07 εκατομμύρια
  7. Νιγηρία: 909 χιλιάδες
  8. Αιθιοπία: 849 χιλιάδες
  9. Τσαντ: 555 χιλιάδες
  10. Σενεγάλη: 515 χιλιάδες

Η Ρωσία και οι Ηνωμένες Πολιτείες στον κατάλογο μοιράζονται 11-12 θέσεις με δείκτη 418 χιλιάδων τόνων σιτηρών. Χαρακτηριστικά, η Ινδία είναι μια από τις σπάνιες χώρες που καλλιεργούν το Millet Small, και όχι το κοινό, όπως τα περισσότερα κράτη της Αφρικής, της Ευρώπης και της Αμερικής.

Αποθήκευση σιτηρών

Μετά τη συλλογή της καλλιέργειας κεχρί από τα χωράφια, καθαρίζεται από τα συντρίμμια και τα σπασμένα δημητριακά, και στη συνέχεια στεγνώνει έως ότου η υγρασία πέσει στο 15-17%. Το επόμενο στάδιο επεξεργασίας πριν από την αποθήκευση είναι ο διαχωρισμός. Χάρη σε αυτόν, υπάρχει ένα φιλτράρισμα διαστάσεων σιτηρών από προσμίξεις τρίτων, όπως ένα πνεύμα ή μια γκρι τρίχα.

Ακολουθεί η αναζήτηση και πρόληψη των αχθοφόρων παρασίτων, καθώς και η ταξινόμηση σε 4 ομάδες ανάλογα με το επίπεδο υγρασίας: ξηρό (); για καθένα από αυτά θεωρούνται μεμονωμένοι παράγοντες.

Τι να επικεντρωθεί για να αγοράσει καλό σιτάρι:

  • είναι επιθυμητό να βρεθεί το πιο "νέο" προϊόν, δηλαδή με την τελευταία ημερομηνία κατασκευής.
  • Όταν η οπτική επιθεώρηση στη συσκευασία δεν πρέπει να είναι προσμίξεις τρίτων, σκόνη, συντρίμματα.
  • υγιείς και φρέσκοι κόκκοι έχουν ένα φωτεινό πλούσιο χρώμα?
  • αν είναι δυνατόν, πρέπει να ελέγξετε αν υπάρχει μυρωδιά τάγγισης των δημητριακών.
  • για τα εύθραυστα κατσαρίδες, τα πιάτα και τα κολοκύθια, θα πρέπει να αγοράσετε μαλακό σιτάρι, για σούπες και υγρά δημητριακά - θρυμματισμένα.

Ο τόπος αποθήκευσης των πλιγουριών κεχρί πρέπει να είναι δροσερός, σκοτεινός, ξηρός. Ως τράπεζα ταιριάζει σε δεξαμενή με σφιχτό καπάκι. Το φως και ο αέρας επιταχύνουν την υποβάθμιση αυτού του προϊόντος λόγω της οξείδωσης ορισμένων εξαρτημάτων.

http://orehi-zerna.ru/proso-polza-i-vred/

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σιταριού σιταριού και σιταριού;

Ας δούμε ποια είναι η διαφορά μεταξύ κόκκων σιταριού και κεχρί. Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να έχετε μια σαφή κατανόηση αυτών των δύο προϊόντων. Μπορείτε να ταξινομήσετε τις διαφορές και τις ομοιότητες αυτών των κρουστών, τη σύνθεση, την προέλευσή τους, τις μεθόδους προετοιμασίας, τις αξίες ενός ατόμου. Όλα αυτά είναι σημαντικά για να κατανοήσουμε για να βγάλουμε τα σωστά συμπεράσματα σχετικά με αυτά τα δύο τρόφιμα, να τα γνωρίσουμε και να τα χρησιμοποιήσουμε σωστά στη διατροφή σας.

Προϊόν σίτου

Σε γενικές γραμμές, αυτό το υπέροχο χορτάρι προέρχεται από την Ασία. Τώρα επιτυγχάνεται με την καλλιέργεια σκληρών και μαλακών ποικιλιών σίτου στην πατρίδα μας.

Σύνθεση

Φυσικά, ο σίτος σιταριού είναι μοναδικός στη σύνθεσή του. Περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες Α και Ε, ίνες, μέταλλα: ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο και κάλιο. Όλα αυτά είναι παρόντα στο προϊόν, αν δεν παραμένει στο κατάστημα και έχει καλή διάρκεια ζωής. Επομένως, κοιτάξτε προσεκτικά την εμφάνιση των grits, καθώς και αν η ακεραιότητα του πακέτου δεν παραβιάζεται. Αν παρατηρήσετε κολλώδεις σβώλους - αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν σκώροι τροφής ή ότι οι περίοδοι αποθήκευσης δεν είναι πλέον σημαντικές. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να τρώγεται επειδή είναι μολυσμένο με μύκητες.

Για τις πληροφορίες σας: αυτό το προϊόν αποθηκεύεται για περίπου 10 μήνες, διατηρώντας όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Μαγειρική

Το μαγείρεμα αυτό το κουάκερ είναι πολύ απλό. Είναι κατάλληλο για παιδιά και ενήλικες. Πλένουμε τα δημητριακά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη θερμότητα, αφήνουμε να ζυθοποιηθεί. Ένα από τα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και εύπεπτο σιτηρά. Μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο με κρεατικά, λαχανικά και με φρούτα και ξηρούς καρπούς - όλα γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να προσπαθήσουμε να πειραματιστούμε.

Διατροφική αξία

Τα οφέλη αυτού του δημητριακού είναι πολύ σημαντικά.

  • Πρώτον, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, και αυτό είναι σημαντικό για όσους ακολουθούν δίαιτα και είναι υπέρβαροι. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι μόνο 90 ​​kcal ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος.
  • Δεύτερον, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, το οποίο είναι απαραίτητο για ανθρώπους που οδηγούν σε ενεργό τρόπο ζωής, επηρεάζει την αύξηση της ασυλίας, η οποία δεν είναι λιγότερο σημαντική.
  • Τρίτον, το περιεχόμενο των ινών επηρεάζει ευνοϊκά το ανθρώπινο σώμα, οι σκωρίες και οι τοξίνες απομακρύνονται, γεγονός που εξομαλύνει το έργο της γαστρεντερικής οδού. Βελτιωμένες μεταβολικές διεργασίες, που πραγματοποιούνται για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και της δυσβολίας, προστατεύοντας έτσι το σώμα από την πρόωρη γήρανση.
  • Τέταρτον, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία - αυτό είναι σημαντικό για άτομα με υπέρβαρα, καρδιακά και αγγειακά νοσήματα και υπέρταση στην ιστορία.

Σε γενικές γραμμές, υπάρχει θετική επίδραση στο σώμα. Μεταξύ άλλων - το χρώμα του υγιούς δέρματος, την καλή κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Αυτή η γνώση είναι απαραίτητη για τις γυναίκες που παρακολουθούν το σχήμα και την κατάσταση του σώματός τους, καθώς και κάθε άτομο που δεν αδιαφορεί για την κατάσταση της υγείας τους, όχι μόνο σωματική αλλά και διανοητική.

Από αντενδείξεις ή προειδοποιήσεις μπορείτε να προσθέσετε ότι όλα πρέπει να είναι μετριοπαθής! Μην καταχραστείτε αυτό το κουάκερ, καθώς και οποιαδήποτε άλλα προϊόντα, επειδή κανείς δεν έχει ακυρώσει έναν τέτοιο παράγοντα όπως η ατομική μισαλλοδοξία.

Κερί χυλό

Υπενθυμίζοντας το σιτάρι, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό είναι επίσης ένα αξιόλογο προϊόν. Το χυλό του σιταριού δεν είναι κατώτερο από το χυλό του σιταριού. Ωστόσο, ακόμη και με την πρώτη ματιά, είναι εύκολο να βρεθούν διαφορές - κίτρινοι κόκκοι, πολύ μικρόι σε σύγκριση με πλιγούρι σιταριού, αγκαθωτό και καφέ. Millet, με άλλα λόγια - είναι οι σπόροι του κεχρί, επίσης προέρχονται από την Ασία.

Αυτό το δημητριακό ήταν πολύ δημοφιλές στους Σλάβους. Πολλές ρωσικές παραδόσεις και έθιμα δεν πέρασαν χωρίς αυτή τη θεραπεία. Μαζί με την αριστοκρατία, τρώγονταν από τους απλούς ανθρώπους.

Σύνθεση

Αυτό το δημητριακό περιλαμβάνει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μέταλλα και απαραίτητα αμινοξέα. Η σύνθεση είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση κόκκων σιταριού.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να πλένετε τα σιτάρια και είναι επιθυμητό να μουλιάσετε με νερό για 1-2 ώρες, και στη συνέχεια να βράσει και να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το να σταθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για νερό, τότε το πιάτο θα δοκιμάσει καλύτερα. Μπορεί να χρησιμεύσει ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας, ή σε γλυκιά μορφή, για παράδειγμα, με κολοκύθα και βούτυρο.

Επίσης, αυτό το δημητριακό προστίθεται σε σούπες, κατσαρόλες, πίτες και τηγανίτες. Οτιδήποτε άλλο, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μόνο 342 kcal ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος χωρίς ζάχαρη, λάδι και αλάτι. Κατάλληλο για άτομα που είναι υπέρβαρα.

Τα οφέλη

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, είναι πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους που οδηγούν ενεργό τρόπο ζωής. Έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό, στο πεπτικό σύστημα και στο σώμα ως σύνολο. Επιπλέον, βελτιώνει την συναισθηματική κατάσταση, ομαλοποιεί το χρώμα του δέρματος και έχει θετική επίδραση στην ποιότητα των νυχιών και των μαλλιών. Επιπλέον, αυτό το δημητριακό επιτρέπεται σε ασθενείς με διαβήτη, καθώς δεν συμβάλλει στην απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Με όλα τα πλεονεκτήματα, το pshenka έχει κάποιους περιορισμούς. Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται για έγκυες γυναίκες και άτομα με χαμηλή οξύτητα και ατομική δυσανεξία στο προϊόν και παρουσιάζει επίσης μια αίσθηση αναλογίας.

Συμπέρασμα

Έτσι, έχουμε αναλύσει λεπτομερώς ποια είναι η διαφορά μεταξύ των πλιγουριών σιταριού και του κεχρί. Με πλήρη εμπιστοσύνη μπορεί να σημειωθεί ότι υπάρχουν και ομοιότητες και διαφορές μεταξύ τους. Αυτά τα δύο δημητριακά δεν μπορούν να συγχέονται ως ακατέργαστα και στο τελικό πιάτο. Διαφέρουν στις θερμίδες. Φαίνεται να είναι τόσο χαμηλών θερμίδων, αλλά το σιτάρι περιέχει λιγότερες θερμίδες, σε αντίθεση με το σιτάρι. Η μέθοδος μαγειρέματος των δημητριακών ποικίλλει και επηρεάζει τη γεύση τους. Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες μαγειρέματος, θα πάρετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο! Η συνοχή στην τελική μορφή, είναι πολύ παρόμοια.

Οι διαφορές μεταξύ τους είναι ότι το χυλό σιταριού είναι προϊόν σιταριού και το κεχρί είναι κεχρί. Ωστόσο, έχουν παρόμοια σύνθεση. Και τα δύο δημητριακά περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες, αμινοξέα, φυτικές ίνες. Από αυτό προκύπτει ότι τα οφέλη για το σώμα είναι σχεδόν τα ίδια. Ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος, ψυχική και σωματική δραστηριότητα, πολύ κατάλληλη για ενεργούς ανθρώπους.

Κουάκερ από αυτά τα δύο δημητριακά είναι πολύ σημαντικό και απαραίτητο στη διατροφή του κάθε ατόμου για καλή υγεία, υγιή και όμορφη εμφάνιση, ενεργό τρόπο ζωής. Επομένως, είναι σημαντικό να διαφοροποιηθεί η διατροφή, καταναλώνοντας κάθε ένα από αυτά τα προϊόντα.

Σχετικά με τα οφέλη και τη βλάβη του κουάκερου κεχρί, δείτε το παρακάτω βίντεο.

http://eda-land.ru/pshenica/chem-otlichaetsya-ot-pshena/

Διαφορά κεχρί και κεχρί

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες και σύνθετες συνταγές στην περιοχή, αλλά δεν υπήρχε συνταγή για το πώς να μαγειρεύετε το βασικό κουάκερ. Μοιράζομαι την εμπειρία μου μαζί σας. Θέλω επίσης να συμβουλεύω οποιονδήποτε αδιαφορεί για το χυλό κουάκερ να δώσει προσοχή σε αυτό - αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Το κεχρί περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το ρύζι και το κριθάρι, περισσότερο φωσφόρο από το κρέας, περισσότερο φυλλικό οξύ από το σιτάρι και το καλαμπόκι, περισσότερες βιταμίνες της ομάδας Β από άλλα δημητριακά. Ο κεχρί περιέχει πολύ κάλιο, ψευδάργυρο, νάτριο, ιώδιο, μαγνήσιο και βρώμιο. Και το κουάκελο κεχρί έχει μεγάλη γεύση. Φάτε τον εαυτό σας και φροντίστε να ταΐσετε τα παιδιά σας με κεχρί

1 φλιτζάνι πλιγούρι κεχρί
3 ποτήρια νερό
50 γραμ. Βούτυρο
ζάχαρη
αλάτι Μυστικός αριθμός 1. Ο κόκκος έχει λάδι και σκόνη, τα οποία εναποτίθενται στα αυλάκια κάθε κόκκου και κόβουν τους κόκκους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο στόχος μας είναι να απαλλαγούμε από αυτά τα λάδια και τη σκόνη των δημητριακών. Πώς να το κάνετε; Είναι απαραίτητο να πλένετε τα δημητριακά με βραστό νερό. Πώς μπορώ να κάνω; Βάζω 1 ποτήρι δημητριακών σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Φέρνω σε βράση. Ρίξτε τα δημητριακά με βραστό νερό σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Έτσι, έχουμε καθαρίσει τα δημητριακά. Τώρα επιστρέψτε τα δημητριακά στην κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη για γεύση και ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό (αναλογία 1: 2). Αυτή η αναλογία θα σας δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν το νερό είναι μικρότερο, τότε θα είναι πολύ ξηρό, αν είναι περισσότερο - θα γίνει ιξώδες. Βάζουμε τη μεσαία φωτιά και δεν καλύπτουμε το καπάκι (μυστικό αριθμό 2). Παρακολουθήστε τα δημητριακά - περίπου 10 λεπτά μετά το βρασμό, όταν το βράζοντας νερό γίνεται ίσο με τα δημητριακά, προσθέστε λάδι (μυστικό αριθμό 3) σε αυτό, απλώνοντας το πάνω στην επιφάνεια σε φέτες. Χωρίς πετρέλαιο, επίσης, δεν επιτυγχάνεται μια εύθραυστη συνέπεια, και επιπλέον το κουάκερ θα γίνει σίγουρα πιο νόστιμο. "Είναι αδύνατο να χαλάσει το κουάκερ με λάδι". Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήνουμε το κουάκερ για μισή ώρα (μυστικός αριθμός 4) κάτω από το καπάκι κλειστό και σε καμία περίπτωση δεν το ανοίγουμε - πρέπει να απορροφήσει το υπόλοιπο νερό και να πρηστεί. Όταν έχει περάσει μισή ώρα, το χυλό μπορεί να καταναλωθεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή ως ένα πιάτο. Και αν θέλετε το κουάκερ γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε γάλα και να βράσει, αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία.

http://imoci.ru/article/6620?page=12

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα