Ο veganism κερδίζει αυξανόμενη δημοτικότητα. Όλα ξεκίνησαν με την κατανόηση των θετικών επιδράσεων των φυτικών τροφίμων στην ανθρώπινη υγεία, καθώς και την προστασία των δικαιωμάτων των ζώων.

Ποιοι είναι οι βέγκαν

Ο όρος "vegan" εισήχθη από τον Donald Watson, ο οποίος είναι ένας από τους ιδρυτές της βρετανικής Vegan κοινωνίας. Οι βέγκαν είναι υποστηρικτές των δικαιωμάτων των ζώων · δεν εγκρίνουν τη χρήση ζωικών προϊόντων για οποιονδήποτε σκοπό. Κατά κανόνα, μεταβαίνουν σε αυτό το είδος τροφίμων και τρόπου ζωής για ηθικούς λόγους, για την υγεία του περιβάλλοντος και τις προσωπικές πεποιθήσεις. Οι ηθικοί βέγκοι συνήθως αποφεύγουν τη χρήση ζωικών προϊόντων με τη μορφή ειδών ένδυσης, καλλυντικών και φαρμάκων. Αποφεύγουν επίσης το δέρμα, το μαλλί, τη γούνα και το μετάξι.

Συχνά, ο veganism είναι μια "διαδρομή διαμετακόμισης" στο δρόμο για την ωμή κατανάλωση τροφής. Πολλοί συγχέουν αυτές τις δύο έννοιες, αλλά υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους. Αλλά υπάρχουν εκείνοι που μεταβαίνουν σε αυτό το σύστημα διατροφής για να διορθώσουν την υγεία τους (ιατρική διατροφή) και να χάσουν βάρος.

Οφέλη και πλεονεκτήματα του Veganism

Μια δίαιτα υψηλή σε φρούτα και λαχανικά και χαμηλά σε κορεσμένα λίπη θα κρατήσει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση υπό έλεγχο. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι vegans έχουν 57% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου από τους εραστές κρέατος. Τα βέγκαν έχουν επίσης χαμηλότερα επίπεδα κακής χοληστερόλης.

Η βιγκανική διατροφή είναι πολύ χρήσιμη στην καταπολέμηση του διαβήτη. Η δίαιτα περνά χωρίς αυστηρούς περιορισμούς και αποκλείει τα συσκευασμένα τρόφιμα, διασφαλίζοντας έτσι ότι δεν έρχεται σε αντίθεση με τη συμβουλή του γιατρού. Αυτή η δίαιτα βελτιώνει τον έλεγχο της ζάχαρης. Η διατροφή με βέγκαν έχει ευεργετική επίδραση στην αιμοσφαιρίνη A1C, ένα μέτρο σακχάρου στο αίμα. Αυτό μειώνει τα επίπεδα A1C της αιμοσφαιρίνης κατά 0,96% μετά από 22 εβδομάδες.

Σύμφωνα με αρκετές μελέτες, οι άνθρωποι σε μια δίαιτα βίγκαν καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες, ζυγίζουν λιγότερο και έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος. Ο συνδυασμός του ελλείμματος θερμίδων και της σωματικής δραστηριότητας θα βοηθήσει εύκολα στην απώλεια βάρους. Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, οι άνθρωποι που ακολούθησαν μια διατροφή με βέγκαν έχασαν κατά μέσο όρο 7 κιλά μετά από 22 εβδομάδες.

Vegan διατροφή

Μια vegan διατροφή σημαίνει πολλές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και μείωση των θερμίδων σε σχέση με μια τυπική διατροφή. Μπορείτε να πάρετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά λαμβάνοντας μια ποικίλη και ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή. Μια υγιεινή χορτοφαγική διατροφή συνήθως περιλαμβάνει:

• 6 μερίδες δημητριακών,
• 5 μερίδες οσπρίων, ξηρών καρπών και άλλων φυτικών πηγών πρωτεϊνών,
• 3 μερίδες λαχανικών
• 2 μερίδες φρούτων
• 2 μερίδες υγιεινών λιπών.

Vegan Food

Μια vegan διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να αποτρέψετε χρόνιες παθήσεις όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης. Κάποιοι μπορεί να πιστεύουν ότι οι βέγκαν τρώνε μόνο γρασίδι, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός υγιεινών και νόστιμων πιάτων (που περιλαμβάνουν και πρώτες συνταγές τροφίμων) χωρίς τη χρήση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Υπάρχει ένας απεριόριστος αριθμός vegan περιοδικά, βιβλία και ιστοσελίδες που δίνουν προτάσεις για κάθε γεύμα. Τα μαγειρεμένα λαχανικά, οι σαλάτες entree και οι πράσινες σούπες είναι νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Μια τέτοια δίαιτα θα υποστηρίξει την υγιή απώλεια βάρους και θα μειώσει τον κίνδυνο διάφορων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Πώς διαφέρει ο veganism από τη χορτοφαγία

Ο veganism διαφέρει από τη χορτοφαγική διατροφή. Αυτό είναι κάτι περισσότερο από μια αλλαγή στον τρόπο ζωής όσον αφορά τη διατροφή. Αυτή η δίαιτα αποκλείει την κατανάλωση κρέατος, αυγών, γαλακτοκομικών προϊόντων και άλλων προϊόντων που προέρχονται από ζώα. Εκείνες που είναι σε μια δίαιτα από vegan δεν καταναλώνουν επίσης επεξεργασμένα τρόφιμα που χρησιμοποιούν ζωικά προϊόντα όπως μέλι, ραφιναρισμένη ζάχαρη και κρασί. Η διατροφή περιλαμβάνει μια σημαντική ποσότητα φρούτων, κόκκων, χόρτων και φυλλωδών λαχανικών, καρπών με κέλυφος και σπόρων - αυτά είναι τα κύρια προϊόντα αυτής της δίαιτας. Μπορείτε σχεδόν να αισθάνεστε πεινασμένοι, ακολουθώντας τον veganism.

Υπάρχουν vegans που πίνουν αλκοόλ μερικές φορές, αλλά όχι όλα τα είδη. Ορισμένα κρασιά φιλτράρονται μέσω ασπράδια αυγών και ζελατίνης, ενώ μερικά από αυτά παράγονται από την ουροδόχο κύστη. Είναι σημαντικό να ελέγχετε τις ετικέτες πριν πιείτε αλκοόλ. Σας συνιστούμε να παραιτηθείτε εντελώς από το αλκοόλ, αφού έχετε αναλάβει έναν υγιεινό τρόπο ζωής. ·) Πιστέψτε με, η υγεία και το συναίσθημά σας θα αλλάξουν προς το καλύτερο.

Συμβουλές για να πηγαίνετε vegan

Κατά τη διάρκεια της μετάβασης μην εγκαταλείπετε την άσκηση. Όσο περισσότερο κινούνται, τόσο πιο γρήγορα θα χάσετε βάρος και θα βελτιώσετε την υγεία σας. Η τακτική άσκηση θα μειώσει επίσης τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων, διαβήτη και άλλων χρόνιων παθήσεων.

Οι παρακάτω συμβουλές βασίζονται στο γεγονός ότι το κλειδί για μια υγιεινή και θρεπτική χορτοφαγική διατροφή έγκειται στην ποικιλία των τροφίμων. Μπορείτε να πάρετε μια καθημερινή ποσότητα αρκετών θρεπτικών ουσιών τρώγοντας μια διατροφή πλούσια σε φρέσκα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια και πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Βεβαιωθείτε ότι το σώμα σας λαμβάνει όλα τα απαραίτητα στοιχεία και τις βιταμίνες.

Πρωτεΐνη στον veganism

Σχεδόν όλες οι φυτικές τροφές παρέχουν κάποιο επίπεδο πρωτεΐνης. Vegan πηγές περιλαμβάνουν φακές, μπιζέλια, βούτυρο αραχίδας, αμύγδαλα, ρύζι, ψωμί ολικής αλέσεως, μπρόκολο, λάχανο, κλπ.

Ασβέστιο στον veganism

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για ισχυρά και υγιή οστά και δόντια. Οι απλοί άνθρωποι παίρνουν την καθημερινή τους πηγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το τυρί και το γιαούρτι, τα οποία απαγορεύονται στη διατροφή των vegan. Μερικές καλές πηγές ασβεστίου για vegans περιλαμβάνουν ενισχυμένο νωπό γάλα (για παράδειγμα, γάλα αμυγδάλου), tofu, δημητριακά, βρώμη γάλα, σουσάμι, ταχίνι. Αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα και σύκα μπορούν επίσης να βελτιώσουν τον κορεσμό του σώματος με αυτό το στοιχείο.

Η βιταμίνη D με τον veganism

Το σώμα μας χρειάζεται βιταμίνη D για να απορροφά το ασβέστιο. Ωστόσο, δεν είναι τόσο εύκολο να συμπεριληφθεί στην δίαιτα των vegan. Οι βέγκαν μπορούν να πάρουν την καθημερινή δόση βιταμίνης D εκθέτοντας το σώμα στο φως του ήλιου για 10-15 λεπτά. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε φυσικά έλαια για μαυρίσματος. Η βιταμίνη D βρίσκεται στον ενισχυμένο χυμό πορτοκαλιού, τα ποτά σόγιας, το γάλα σόγιας, τα δημητριακά και τα συμπληρώματα διατροφής. Πρέπει πρώτα να διαβάσετε πρώτα την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν είναι ζωικής προέλευσης.

Σίδηρος στον βιγκανισμό

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Μια vegan δίαιτα μπορεί επίσης να μας βοηθήσει να πάρουμε μια ημερήσια δόση ενός στοιχείου. Μερικές από τις πηγές του για τα vegans είναι όσπρια, ψωμί ολικής αλέσεως και αλεύρι, δημητριακά πλούσια σε σίδηρο, φυλλώδη λαχανικά όπως κρόκο, μπρόκολο και χόρτα άνοιξη. Αποξηραμένα φρούτα, όπως τα σύκα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα, είναι επίσης καλές πηγές σιδήρου. Η απορρόφηση αυτού του μεταλλικού μπορεί να αυξηθεί με την κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C.

Βιταμίνη Β12 με veganism

Το σώμα μας απαιτεί τη βιταμίνη Β12 να διατηρεί υγιές αίμα και νευρικό σύστημα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για βρέφη, παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να έχουν αξιόπιστες πηγές βιταμίνης Β12 στη διατροφή τους. Παρουσιάζεται σε μεγάλες ποσότητες σε ζωικά προϊόντα. Στην vegan δίαιτα, βιταμίνη μπορεί επίσης να βρεθεί. Μερικές επιλογές για τα vegans είναι εκχύλισμα ζύμης και δημητριακά, εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12. Το Tempe, το miso και τα φύκια (spirulina) μπορούν να θεωρηθούν ως εναλλακτική λύση.

Ωμέγα-3 με veganism

Το Ωμέγα-3, που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα λιπαρά ψάρια, βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Ορισμένες πηγές ωμέγα-3 είναι το λιναρόσπορο ή το λιναρόσπορο, το σογιέλαιο και τα προϊόντα σόγιας, το έλαιο κάνναβης, το tofu και τα καρύδια.

Vegan Fats

Η βιγκανική δίαιτα είναι ουσιαστικά απαλλαγμένη από χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Τα υψηλά λιπαρά τρόφιμα όπως το βούτυρο, η μαργαρίνη, τα καρύδια, το έλαιο σπόρων, το αβοκάντο και η καρύδα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.

Ψευδάργυρος με veganism

Μπορείτε εύκολα να πάρετε την καθημερινή συνιστώμενη δόση ψευδαργύρου και ακόμη υψηλότερη, με την κατανάλωση τροφών που συνταγογραφούνται σε μια δίαιτα vegan. Ο ψευδάργυρος απαντάται συνήθως σε ξηρούς καρπούς, όσπρια και δημητριακά.

Κίνδυνος και βλάβη του veganism

Η διατροφή vegan που δίνεται σε πολλούς αρχάριους είναι δύσκολη, οπότε θα πρέπει να κάνετε τη μετάβαση σε αυτή τη διατροφή σταδιακά. Προσπαθήστε πρώτα να μετατραπεί σε χορτοφάγο και στη συνέχεια να κάνετε τη μετάβαση στον veganism.

Οι βέγκαν δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, γεγονός που μειώνει το επίπεδο ασβεστίου στο σώμα. Αυτό συχνά οδηγεί σε αδύναμα οστά. Οι άνθρωποι μετά από μια χορτοφαγική διατροφή έχουν ανεπάρκεια στη βιταμίνη D, τη βιταμίνη Β12 και τον ψευδάργυρο. Υποφέρουν επίσης από χαμηλά επίπεδα βασικών λιπαρών οξέων όπως η ΕΡΑ και το DHA, τα οποία είναι εξαιρετικά σημαντικά για την πρόληψη των οφθαλμών, του εγκεφάλου και των καρδιακών παθήσεων.

Χωρίς αμφιβολία, ο veganism είναι μόνο ευεργετικός. Αλλά υπό τον όρο ότι προσεγγίσατε σωστά αυτό το ζήτημα. Η εξάλειψη ενός τύπου προϊόντος, που περιλαμβάνει ένα ή άλλο στοιχείο ή βιταμίνη, θα πρέπει σίγουρα να περιλαμβάνει ένα νέο. Και τότε, ο veganism δεν θα βλάψει την υγεία σας.

Προσφέρουμε την προσοχή σας σε μια κατά προσέγγιση δίαιτα ενός vegan που λαμβάνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες καθημερινά.

Vegan διατροφή

• Ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη

• ένα μπολ με πλιγούρι βρώμης ή δύο φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως με φυστικοβούτυρο.
• ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.

• δύο σπιτικές κρέπες κολοκύθας.
• ένα μπολ σούπας φακής.

• γλυκό κατσαρόλα πατάτας με καστανό ρύζι.
• μικρό μπολ φρουτοσαλάτας.

http://bestlavka.ru/veganstvo-kak-dieta/

Είμαι vegan. Πώς να οργανώσετε τη σωστή διατροφή vegan;

Ο veganism είναι η πιο αυστηρή μορφή ενός χορτοφαγικού συστήματος τροφίμων. Οι βέγκαν αποκλείουν από τη διατροφή τους το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια, καθώς και άλλα ζωικά προϊόντα - γάλα και παράγωγα, αυγά, μέλι, χαβιάρι. Σε σύγκριση με τα παραδοσιακά μετα-σοβιετικά τρόφιμα, μια τέτοια δίαιτα φαίνεται μάλλον περιορισμένη.

Αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Λαμβάνοντας υπόψη πόσο ανθυγιεινές και ακόμη ειλικρινά επιβλαβείς απαντώνται στα ζωικά προϊόντα, οι βίγκαν ωφελούνται μόνο. Ωστόσο, κατά τη μετάβαση στον veganism, πολλοί κάνουν τυπικά λάθη που εμποδίζουν την οργάνωση μιας πλήρους υγιεινής διατροφής.

Σφάλμα ένα: περικοπή της διατροφής

Το Vegan αρνείται όλα τα ζωικά προϊόντα, δηλαδή ουσιαστικά εξαλείφει περισσότερο από το μισό από το συνηθισμένο φαγητό του και δεν το αντικαθιστά με τίποτα. Αποδεικνύεται ότι ένα άτομο αρχίζει να τρώει μερικά πιάτα και απλές σαλάτες. Και εδώ είναι μια μικρή επιλογή: πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, ντομάτες, αγγούρια και μερικά εποχιακά λαχανικά. Μια τέτοια προσέγγιση μπορεί να βλάψει την υγεία, καθώς δεν περιέχει όλες τις απαραίτητες ανθρώπινες ουσίες.

Δεύτερο λάθος: Προσκολληθείτε στην παλιά διατροφή σας

Αυτό εκφράζεται στην αναζήτηση λαχανικών "αναλόγων" κάποιων αγαπημένων προϊόντων - χορτοφαγικό "λουκάνικο", "χάμπουργκερ" σόγιας, μαϊνέζα άπαχο, κλπ. Το αποτέλεσμα είναι επίσης ζοφερό: ένα άτομο ψάχνει για «κρέας» σε vegan προϊόντα, τρώει αυστηρά ανάλογα και δεν κινείται περισσότερο, δεν μαθαίνει πραγματικά από την παλιά διατροφή.

Τι να κάνετε; Πώς να μεταβείτε στον veganism;

Ευτυχώς, όλες οι απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και άλλες ουσίες είναι σε φυτική μορφή. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ο αρχαίος vegan - πρέπει να φάτε με διάφορους τρόπους, δηλαδή να επεκτείνετε σημαντικά τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων που δεν είναι παραδοσιακά για κοινή κουζίνα, για παράδειγμα, φακές, φασόλια, γάλα σόγιας, tofu. Δεύτερον, να μάθουν να μαγειρεύουν υψηλής ποιότητας vegan πιάτα.

Εξερευνήστε το Διαδίκτυο και τη λογοτεχνία, εκεί θα βρείτε πολλές συνταγές από σούπες σε νόστιμα επιδόρπια. Πρέπει να προσπαθήσετε, να μάθετε, να εφεύρουν τις δικές σας συνταγές και συνδυασμούς προϊόντων. Παραδείγματος χάριν, το ρύζι pilaf με λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα, ψητά λαχανικά, τηγανίτες από αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι σόγιας, γεμιστές πιπεριές και κολοκύθα, πιάτα από λάχανο, βόγγανες αρτοσκευάσματα κλπ. Τρίτον, είναι απαραίτητο να βασίζονται σε φυσικά και υγιή προϊόντα, να ελέγχεται η ποσότητα κατανάλωσης προϊόντων υδατάνθρακα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Εάν υπάρχει ένα ψωμί με πατάτες - η πληρότητα δεν διαρκεί πολύ.

Τι πρέπει να προσέξουμε;

Πρωτεΐνη. Βασική για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Συγκεντρώνοντας μια δίαιτα από vegan, θα πρέπει να αυξήσετε το ποσοστό φυτικών πρωτεϊνικών τροφών. Μεταξύ αυτών: προϊόντα ολικής αλέσεως (δημητριακά και δημητριακά), όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, φακές, ρεβίθια), ξηροί καρποί, μανιτάρια, προϊόντα σόγιας (γάλα, κρέμα, κρέας, tofu).

Σίδερο Πιστεύεται ότι η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να προκαλέσει αναιμία λόγω ανεπάρκειας σιδήρου. Για να αποφύγετε κάτι τέτοιο, ενεργοποιήστε στο μενού προϊόντα όπως κριθάρι, τριαντάφυλλο, φαγόπυρο, φακές, κολοκύθα και σουσάμι, διάφορα λαχανικά και χόρτα.

Ασβέστιο. Για να εξασφαλίσετε την πρόσληψη ασβεστίου στο σώμα με τη βιγανική διατροφή, τρώτε περισσότερα λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο, καρότα, κουνουπίδι, φακές, φασόλια, τόφου, γάλα σόγιας, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα.

Βιταμίνη Β12. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την υγιή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η παρουσία του Β12 σε φυτικά τρόφιμα εξαρτάται από τη μέθοδο παραγωγής τους (πιθανότερο είναι να βρει αυτή τη βιταμίνη σε βιολογικά προϊόντα). Φυτικές πηγές B12: σπιρουλίνα και άλλα φύκια, βλαστημένοι κόκκοι σιταριού και κριθής, σπόροι, μπανάνες, σταφίδες και δαμάσκηνα, μοσχοκάρδαθοι.

Ωμέγα-3. Για να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας το λιναρόσπορο και το κραμβέλαιο καθώς και το λάδι καρυδιάς (καρύδι).

Ιώδιο Για να καταναλώσετε την απαιτούμενη ποσότητα ιωδίου, τα vegan προτιμούν ακριβώς το ιωδιούχο άλας και από καιρό σε καιρό υπάρχουν κοραλλιογενείς, καθώς και σκόρδο, χόρτα, λάχανο.

Συμβουλή! Προκειμένου να ελέγχεται το επίπεδο των απαραίτητων ουσιών στο σώμα και να αποφεύγεται η έλλειψή τους, κάθε άτομο, ανεξάρτητα από τον τρόπο διατροφής, πρέπει να δωρίζει περιοδικά αίμα για ανάλυση και να συμβουλεύεται έναν ειδικό. Παρακολουθήστε την κατάσταση της υγείας σας, παρατηρήστε το μέτρο σε όλα και γίνετε υγιείς! Και GoVegan!

http://vegago.ru/veganration

Τι τρώνε vegans;

Περιεχόμενα:

Οι περισσότεροι, όταν αντιμετωπίζουν μια τέτοια έννοια όπως ο veganism, αρχίζουν αμέσως να σκέφτονται για τις ημέρες της πείνας και μια κακή διατροφή, από την οποία δεν υπάρχει όφελος για την υγεία, και θα είναι απολύτως λάθος. Τα φυτικά προϊόντα είναι εξαιρετικά νόστιμα, χρήσιμα, απλώς μάθετε περισσότερα για αυτό το σύστημα τροφίμων.

Έτσι τι τρώνε τα vegans; Εν ολίγοις, αυτοί οι άνθρωποι αρνούνται το κρέας, τα ψάρια και άλλα ζωικά προϊόντα, αρχίζοντας από το αγελαδινό γάλα, που τελειώνει με το φυσικό μέλι. Φυσικά, σε σύγκριση με τις δίαιτες και τις κατευθύνσεις "κρέατος", μια τέτοια δίαιτα και μια λίστα προϊόντων θα είναι σίγουρα βαρετό και πολύ περιορισμένο, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για όλες τις περιπλοκές της κατασκευής ενός vegan μενού και ποια προϊόντα μπορείτε να φάτε μαζί του.

Η ουσία του vegan μενού

Ο veganism είναι μια αυστηρή μορφή χορτοφαγίας. Οι οπαδοί αυτής και αυτής της κατεύθυνσης χρησιμοποιούν μόνο φυτικά τρόφιμα, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους. Εάν οι χορτοφάγοι δεν τρώνε ψάρια, κρέας, ενώ δεν αρνούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, το φυσικό μέλι, τότε τα vegans απορρίπτουν τελείως ζωικά προϊόντα.

Αυτός ο περιορισμός της τάσης των vegan ενισχύεται από την κατευθυντική φιλοσοφία. Η βασική αρχή - ο αποκλεισμός από τη δίαιτα όλων αυτών που συνδέονται με τον πόνο, την εκμετάλλευση των ζώων. Πρέπει να πούμε ότι οι βέγκοι όχι μόνο δεν τρώνε αυτό το φαγητό, αλλά δεν φορούν ρούχα ή γούνα από φυσικό δέρμα.

Στην καρδιά της διατροφής vegan - δημητριακά, όσπρια, λαχανικά / φρούτα και ξηρούς καρπούς, μανιτάρια. Οι αρχές του ακολουθούνται από τους ανθρώπους αν θέλουν όχι μόνο να χάσουν βάρος, αλλά και να βελτιώσουν το σώμα τους. Αυτό το ρεύμα έχει ένα τεράστιο όφελος, αλλά η απόρριψη των ζωικών προϊόντων συνεπάγεται κίνδυνο για την υγεία, καθώς υπάρχει έλλειψη πολλών χρήσιμων ουσιών, μακρο- και μικροστοιχείων. Πριν συνεχίσετε, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Vegan φαγητό

Ο veganism συνεπάγεται την αυστηρή απόρριψη της χρήσης ζωικών προϊόντων. Και δεν αφορά μόνο το κρέας, τα ψάρια, αλλά και πολλά άλλα αντικείμενα. Η λίστα των "Επιτρεπόμενων" παντοπωλείων έχει ως εξής:

• Φρούτα / λαχανικά, μούρα. Αυτή είναι η βάση της σύγχρονης διατροφής vegan. Προσθέστε στα συστατικά φρούτων και λαχανικών μια ποικιλία χόρτων και μια πλήρη, ισορροπημένη διατροφή για όλη την ημέρα είναι έτοιμη. Τίποτα για να εφεύρουν. Μπορείτε να τα φάτε, τόσο ωμά όσο και θερμικά επεξεργασμένα. Δεν υπάρχουν άλλα πιάτα με βάση αυτά τα προϊόντα. Η φαντασία είναι απεριόριστη.
• Δημητριακά. Οι βέγκαν μπορούν να τρώνε κάθε είδους δημητριακά. Ιδιαίτερα βραβευμένο φαγόπυρο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί, τόσο σε βρασμένη μορφή όσο και σε μορφή φυτρώματος. Μην ξεχάσετε τη βρώμη, το σιτάρι, το αμάραντο, το κουσκούς κλπ. Όλοι οι τύποι δημητριακών είναι θρεπτικοί και υγιείς.
• Αποξηραμένα φρούτα. Αυτό είναι ένα απαραίτητο συστατικό του vegan μενού. Αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ημερομηνίες, σύκα, μήλα - όλα αυτά και πολλά άλλα μπορούν να καταναλωθούν, ανεξάρτητα και ως πρόσθετα σε δημητριακά και πολλά άλλα πιάτα.
• Ξηροί καρποί / σπόροι. Μιλώντας για τα οφέλη και τη μοναδική σύνθεση των καρπών με κέλυφος, οι κόκκοι και οι σπόροι μπορούν να είναι άπειροι. Δεν θα συναντήσετε πια τέτοια ποσότητα θρεπτικών ουσιών, αμινοξέων σε οποιοδήποτε προϊόν. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές απολαμβάνουν συνεχώς τους οπαδούς της σωστής διατροφής με αυθεντικά προϊόντα με βάση τα καρύδια, τους σπόρους και τους κόκκους. Για παράδειγμα, στα καταστήματα το τεράστιο δημητριακό με επιλογή, μούσλι μπαρ παρουσιάζεται.
• Σόγια. Αυτό είναι ένα άλλο υποχρεωτικό συστατικό της διατροφής vegan. Το κρέας και το γάλα σόγιας θα διαφοροποιήσουν σημαντικά τη διατροφή, θα κάνουν την απουσία ζωικών προϊόντων στο μενού σχεδόν αόρατη.

Φυσικά, ο κατάλογος των περιορισμών στα καταναλωτικά προϊόντα είναι πολύ μεγάλος, ωστόσο, αυτό που υπάρχει είναι αρκετό για να φανεί κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας κάθε φορά.

Αρχές Υγιεινής Διατροφής Vegan

Το φαγητό για vegans δεν είναι πάντα καλό για το σώμα. Προκειμένου αυτή η ροή να ωφελήσει τον οργανισμό, πρέπει να ακολουθηθούν αρκετές απλές αρχές:

• Ελέγχει προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων. Κάθε μέρα ένα άτομο θα πρέπει να λαμβάνει το σύνολο των χρήσιμων, θρεπτικών ουσιών. Ψάχνουμε στη διατροφή να παρουσιάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά: βιταμίνες, μέταλλα, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά, απαραίτητα αμινοξέα. Η ανισορροπία μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες.
• Απόρριψη σπόρων σόγιας που προέρχονται από σπόρους ΓΤΟ. Μην καταχραστείτε και "χρήσιμη" σόγια, όπως και σε περίσσεια, μπορεί να προκαλέσει ορμονικές διαταραχές.
• Τα προϊόντα αρτοποιίας ζυμομυκήτων αντικαθίστανται καλύτερα με προϊόντα χωρίς ζυμομύκητες που είναι μαγειρεμένα σε φυσική ζύμη. Η χρήση ζυμομυκήτων οδηγεί στη διατήρηση και ανάπτυξη διεργασιών σήψης στη γαστρεντερική οδό.
• Ακόμα κι αν δεν υπάρχουν σχέδια για αλλαγή σε ωμά τρόφιμα, είναι σκόπιμο να απορριφθούν τα τηγανητά τρόφιμα που επηρεάζουν αρνητικά τη δουλειά των σημαντικών οργάνων.
• Μειώνουμε τη χρήση των γλυκών - συμβάλλουν στο σχηματισμό επιβλαβών μικροχλωρίδων στο σώμα.
• Αγοράζουμε προϊόντα μόνο σε επαληθευμένα μέρη. Ένα άτομο πρέπει να είναι απόλυτα σίγουρο ότι τα αγορασμένα προϊόντα είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή για την υγεία.
• Όταν μετακινείτε και ακολουθείτε τις αρχές της διατροφής vegan, συνιστάται να εκτελείτε περιοδικά εκφόρτωση για να καθαρίσετε τα έντερα και ολόκληρο το GIT.

Ακολουθώντας αυτά τα απλά σημεία, όχι μόνο θα μεταβείτε εύκολα σε έναν νέο τρόπο ζωής για σας, αλλά θα τη διατηρήσετε άνετα και στο μέλλον.

Vegan μενού για την εβδομάδα

Το μενού Vegan γίνεται ξεχωριστά. Παρά την περιορισμένη λίστα, μπορείτε να κάνετε εκατοντάδες διαφορετικές επιλογές για όλες τις περιπτώσεις και τις προτιμήσεις γεύσης. Σας προσφέρουμε μια κατά προσέγγιση δίαιτα (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, απογευματινό τσάι και δείπνο).

• Αφέψημα από βότανα και τοστ με πάστα αβοκάντο.
• Μια μικρή ποσότητα καρπών με κέλυφος.
• Σούπα κολοκυθιάς, καστανό ρύζι με λαχανικά και σπαράγγια σόγιας.
• Lobio σε σάλτσα ντομάτας.

• Βραστό φαγόπυρο με την προσθήκη φετών από μήλα και μπανάνες.
• Ντοματίνια με φακές και σαλάτα-ντομάτα, ντυμένα με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.
• Ψωμί σίκαλης με τόφου.
• Σιτάρι στο νερό με υφή σόγιας και λαχανικά γαρνιτούρα.

• Αλεσμένο βρώμης με σμέουρα και βατόμουρα, τσάι βιταμινών με βότανα.
• Πράσινο μπορς
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Μανιτάρι ριζότο και σαλάτα με βάση τα τεύτλα.

• Μπανάνα και λεμόνι μούρων.
• Φιλέτο φασολιών με μπρόκολο.
• Φρούτα για να διαλέξετε.
• Κολοκυθάκια με ντομάτες.

• Κριθάρι με μήλα και γάλα καρύδας.
• Σούπα ρυζιού.
• Μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα.
• Καρότο και σαλάτα.

• Ολικής αλέσεως τοστ με λαχανικά και tofu, πράσινο τσάι.
• Βρώμη από μπανάνα και κοκτέιλ φρούτων.
• Berry Smoothie
• Λαχανικά στιφάδο με χόρτα και σκόρδο, μερικές φέτες αβοκάντο.

• Νόστιμη κατσαρόλα τυριών με σταφίδες.
• Κουλουράκια και πατάτες.
• Μπανάνα Smoothie
• Νεροκάρδαμο με κροτίδες, ντομάτες και τόφου.

Συνταγές για vegan ημέρες

Τι να προσθέσετε για αλλαγή στο μενού της εβδομάδας; Τα προϊόντα Vegan παρέχουν τη δυνατότητα διαμόρφωσης μιας ποικίλης διατροφής καθημερινά, η οποία είναι απίθανο να σας κουράσει και να δώσει πολλά θετικά συναισθήματα. Ανάμεσα στις πιο πρωτότυπες και νόστιμες συνταγές προσφέρουμε τις παρακάτω επιλογές.

Μαύρο ρύζι με λαχανικά

• Μαύρο δημητριακά ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• Ντομάτες
• Βουλγαρικό πιπέρι -1 κομμάτι.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί.
• Ελιές - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρύο πιεσμένο φυτικό έλαιο - για γεύση, για ντύσιμο.
• Φύλλα ρόκα.

• Βράζετε το ρύζι σε βραστό νερό για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Στη συνέχεια, πλύνετε τα κομμάτια με ένα ρεύμα ζεστού νερού.
• Όλα τα φρέσκα λαχανικά αποφλοιώνονται, κόβονται και προστίθενται στο ρύζι.
• Στείλτε στο πιάτο και τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
• Όλα αναμειγνύονται και αναπληρώνονται με λάδι.

Ράχνα hummus

• Ρεβίθια - 450 γραμμάρια.
• Σουσάμι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - ½ φλιτζάνι.
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Πάπρικα - 2 κουτ.
• Κουμιν - 1 κουταλιά.
• Κορίανδρος - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο.

• Τα βρασμένα ρεβίθια τοποθετούνται σε ένα βαθύ πιάτο και αλέθουν το μπλέντερ σε μια πασπαλισμένη κατάσταση.
• Προσθέστε την πάστα σουσάμι στη μάζα και ανακατέψτε καλά.
• Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, λίγο χυμό λεμονιού, νερό, και ρίχνουμε σε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που προετοιμάζονται εκ των προτέρων.
• Για άλλη μια φορά, όλα περνούν μέσα από ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά.
• Ο λεπτός, αρωματικός χούμς είναι έτοιμος. Μικρή όρεξη.

Κέικ "Bounty"

• Αμύγδαλο αποφλοιωμένο - 200 γραμμάρια.
• Συμπέρασμα Agave - 1-2 κουταλιές της σούπας.

• Κοκκοφοίνικα - 2 γυαλιά.
• Συμπέρασμα Agave - 1/3 φλιτζάνι.
• Γάλα καρύδας - 5 κουταλιές της σούπας.

• Γάλα καρύδας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Τσίκορο - 1 κουταλιά της σούπας.

• Για να προετοιμάσουμε τα βασικά, περάσαμε τα αμύγδαλα μέσα από το μπλέντερ στην κατάσταση του αλευριού, προσθέτουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε καλά. Στην προετοιμασμένη μορφή βγάζει την έτοιμη ζύμη, σχηματίζοντας ένα κέικ με τις πλευρές. Όλα είναι καλά ισοπεδωμένα.
• Για την πλήρωση, αναμείξτε όλα τα συστατικά και σε ένα ξεχωριστό μπολ δουλεύουμε με ένα μπλέντερ βύθισης για να σχηματίσουμε μια ομοιογενή μάζα. Χωρίστε τη γέμιση σε δύο μέρη. Ένας από αυτούς είναι τοποθετημένος ομοιόμορφα στην προετοιμασμένη βάση. Το δεύτερο μέρος αναμιγνύεται με υγρή σοκολάτα και τοποθετείται στην κορυφή.
• Προετοιμασία σοκολάτας για επίστρωση: ζεστάνετε λίγο το γάλα και ανακατεύετε σε αυτό κιχώριο και καρπό. Ρίξτε το τελικό κέικ μάζας σοκολάτας και στείλτε το στο ψυγείο εμποτισμένο και εγχυόμενο.
• Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το "Bounty" με τσιπς καρύδας.

Τα οφέλη της διατροφής vegan

Μιλώντας για τα οφέλη του φαγητού για τα vegans είναι ατελείωτες:

• Θετική δυναμική στο γαστρεντερικό σωλήνα. Όταν πηγαίνετε στο vegan μενού, αισθάνεστε γρήγορα την ελαφρότητα στο στομάχι, τα έντερα. Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλές ασθένειες θα φύγουν από μόνα τους.
• Απορρίπτοντας τα ζωικά λίπη, το σώμα απομακρύνεται γρήγορα από επιβλαβή χοληστερόλη. Αρχίζει την πρόληψη πολλών δυσάρεστων καρδιακών παθήσεων, αθηροσκλήρωσης.
• Η άρνηση από ζωικά προϊόντα αποτελεί εξαίρεση από τη διατροφή και τα προϊόντα λουκάνικου, τα τυριά, τα γιαούρτια, τα οποία περιέχουν πολλά επιβλαβή συστατικά, πρόσθετα και πληρωτικά. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης και την ανάπτυξη καρκίνου.
• Τα αντιβιοτικά και τα ορμονικά φάρμακα, τα οποία τα ζώα τρέφονται με αφθονία πριν από τη σφαγή, δεν εισέρχονται πλέον στο σώμα.
• Απόκτηση της μέγιστης ποσότητας ινών, ευεργετικών, θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε προϊόντα φυτικής προέλευσης.
• Απώλεια βάρους, ελαφρότητα στο σώμα και πάντα καλή διάθεση.

Πώς να πάτε στο vegan μενού

Έχετε αποφασίσει να γίνετε vegan; Δεν μπορείτε να περιορίσετε αμέσως τον εαυτό σας στα τρόφιμα. Το πιο σημαντικό είναι μια ομαλή μετάβαση, βαθμιαία. Αν μέχρι τώρα έχετε ακολουθήσει ένα χορτοφαγικό στυλ, τότε θα είναι εύκολο να αλλάξετε τον veganism. Σε περίπτωση που η διατροφή περιείχε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, η μετάβαση θα διαρκέσει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακολουθούν ορισμένα σημεία για να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα εξής:

• Αρχικά, τρία ή τέσσερα γεύματα την εβδομάδα, στα οποία υπάρχει το κρέας, πρέπει να αντικατασταθούν από φυτικά προϊόντα. Μετά από μερικές εβδομάδες, πετάμε μερικά ακόμα γεύματα. Με την πάροδο του χρόνου, προϊόντα ζωικής προέλευσης θα εξαιρεθούν εντελώς από το μενού.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψάρια και τα αυγά. Στην περίπτωση αυτή, η βασική κατευθυντήρια γραμμή είναι τα προσωπικά συναισθήματα και η ευημερία. Εάν τα αυγά μπορούν να εγκαταλειφθούν γρήγορα, τότε μπορεί να χρειαστούν περισσότερα από ένα χρόνια για να αποκλειστούν εντελώς τα θαλασσινά.
• Εισάγουμε τα φυτικά προϊόντα ομαλά, απαλά, ώστε να μην βλάψουν το σώμα σας και το συναισθηματικό υπόβαθρο. Ο αιχμηρός περιορισμός δεν οδηγεί μόνο σε ταχείες διαταραχές, αλλά και στο γεγονός ότι ο veganism θα υποτιμηθεί στα μάτια του ανθρώπου.

Η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών στη σύγχρονη εποχή είναι πολύ χρήσιμη. Η αφθονία των επιβλαβών προϊόντων είναι ένα τεράστιο άγχος για το σώμα και την ανάπτυξη πολλών δυσάρεστων ασθενειών. Ο veganism είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε την υγεία σας για πολλά χρόνια.

http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-vegany/

Vegan μενού για την εβδομάδα

Αν όλα είναι αρκετά σαφή με τη χορτοφαγία - να πάρει το κρέας και να ζήσει ευτυχώς, τότε πώς να μεταβείτε σε μια διατροφή vegan; Και το πιο σημαντικό ερώτημα που ανησυχεί κάθε νεοφερμένος στον veganism - τι πιάτα για να μαγειρέψουν; Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε μερικούς απλούς κανόνες για τη μετάβαση σε αυτά τα τρόφιμα, θα σας πούμε για διάφορα νόστιμα πιάτα και θα φτιάξετε ένα vegan μενού για την εβδομάδα.

Πώς να αλλάξετε το φαγητό για πάντα

Για να γίνει κάποιος vegan, πρέπει να αλλάξετε τη ζωή σας: δεν μπορείτε πλέον να έχετε ένα γρήγορο τσίμπημα στο πρώτο καφέ, γιατί τα τρόφιμα θα πρέπει να αντιμετωπίζονται πιο επιλεκτικά.

Εάν διαβάζετε αυτό το άρθρο, τότε έχουν βρεθεί όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μιας διατροφής vegan και το ζήτημα της μετάβασης σε μια ισορροπημένη διατροφή έχει ήδη επιλυθεί ή είναι κοντά σε μια λύση. Τώρα αντιμετωπίζετε την πρόκληση να μάθετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη νέα διατροφή. Και σωστά, επειδή η καλή προετοιμασία είναι το κλειδί για μια επιτυχημένη μετάβαση στον veganism, έτσι μερικές χρήσιμες συμβουλές δεν θα σας βλάψουν. Αυτές οι συστάσεις θα είναι αρκετές για να διευκολύνουν την περίοδο εξοικείωσης και η πιθανότητα βλάβης στη θέα της ζουμερής μπριζόλας θα είναι μηδενική.

Η μετάβαση πρέπει να είναι βαθμιαία. Φυσικά, μπορείτε να αγαπάτε τις ελπίδες σας ότι θα αναδιοργανώσετε τη διατροφή σας σε μια μέρα και ποτέ δεν θα επιστρέψετε στην τροφή των ζώων, αλλά όπως δείχνει η πρακτική, κανείς δεν καταφέρνει να κάνει αυτόν τον ελιγμό. Μη βγείτε από τη ρόπαλο - αλλάξτε σταδιακά το φαγητό. Είναι αδύνατο να απαλλαγείτε από τη συνήθεια να τρώτε πρόχειρο φαγητό με το πάτημα ενός δακτύλου. Αν θέλετε να αλλάξετε ένα νέο φαγητό χωρίς προβλήματα, τότε η σωστή λύση θα ήταν να αλλάξετε σταδιακά το μενού, προσθέτοντας πιάτα vegan και αφαιρώντας τα τρόφιμα των ζώων.

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης πρέπει να αντικατασταθούν. Ακούγοντας αυτή τη συμβουλή, θα αποφύγετε τα λάθη των περισσότερων αρχαρίων vegans. Ας μην ξεχνάμε ότι είμαστε όλοι ανθρώπινοι, και οι δραστικές αλλαγές στη διατροφή θα επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό την υγεία μας. Μια ξαφνική αλλαγή στη διατροφή δεν θα οδηγήσει σε κάτι καλό: στην καλύτερη περίπτωση, θα καταρρεύσει και, στη χειρότερη περίπτωση, θα φέρει το σώμα σας στο beriberi. Επομένως, μην δοκιμάζετε το σώμα για αντοχή και σταδιακά αντικαθιστάτε τα συνήθη ζωικά προϊόντα με βόγκαν εναλλακτικές λύσεις.

Πρωινό

Κάθε γιατρός θα σας πει ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα. Με πολλούς τρόπους, η διάθεση κατά τη διάρκεια της ημέρας θα εξαρτηθεί από την αρχή της ημέρας, οπότε είναι σημαντικό να μαγειρέψουμε κάτι θρεπτικό και νόστιμο για πρωινό.

Μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα με το ελαφρύ κουάκερ που ψήνεται στο νερό. Προσθέστε παξιμάδια ή αποξηραμένα φρούτα σε αυτό το πιάτο και κάθε βράδυ θα κοιμηθείτε με σκέψεις για το υπέροχο κουάκερ που σας περιμένει το πρωί.

Ένα άλλο πιάτο που θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τον πλούτο και τη γεύση του είναι η ομαλή ή κοκτέιλ. Μπορείτε να νιώσετε σαν τον σεφ ενός ακριβού εστιατορίου, προσθέτοντας διάφορα συστατικά στο ποτό και δοκιμάζοντας με γούστο. Η επιλογή των συστατικών εξαρτάται μόνο από τη φαντασία σας - διάφορα φρούτα και λαχανικά, μούρα, ξηροί καρποί, δημητριακά. Σε γενικές γραμμές, όλα που έρχονται στο κεφάλι σου.

Να είστε βέβαιος να προσπαθήσετε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με μια ομελέτα tofu. Μην εκπλαγείτε, αυτό το τυρί είναι ένα καθολικό προϊόν και τα ομελέτα δεν είναι το πιο περίεργο πιάτο που μπορεί να γίνει από αυτό. Πολύ συχνά θα το συναντήσετε σε διάφορες χορτοφαγικές συνταγές, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε με αυτό και να προσθέσετε πιάτα.

Η πιο αγαπημένη συνταγή των περισσότερων χορτοφάγων είναι η φρουτοσαλάτα. Η αφθονία των φρούτων, θα σας επιτρέψει να εφεύρουν κάτι νέο κάθε μέρα. Τα πειράματα είναι ευπρόσδεκτα - προσθέστε μούρα ή καρύδια στη σαλάτα και βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή, η οποία θα καταπλήξει τους επισκέπτες.

Οι κτηνοτρόφοι χορτοφάγου έχουν έρθει ακόμη και με τη δική τους συνταγή για τηγανίτες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 2 φλιτζάνια νερό, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα. Ανακατέψτε όλα αυτά σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσουν, και η ζύμη είναι έτοιμη, παραμένει μόνο για να τηγανίσετε.

Ένα πλούσιο πρωινό πρέπει να συνεχιστεί με κάτι εξίσου χρήσιμο, για παράδειγμα, σούπα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά η ουσία είναι περίπου η ίδια - βράζουμε λαχανικά, μανιτάρια ή οποιοδήποτε άλλο ζωμό, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα στη σούπα, θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση του πιάτου και θα του δώσουν ένα αξέχαστο άρωμα.

Vegan κοτόπουλα με ένα νόστιμο πιάτο θα ικανοποιήσουν απόλυτα την πείνα σας. Ως συστατικά για κοτολέτες, μπορείτε να πάρετε οτιδήποτε από τα τεύτλα σε πλιγούρι βρώμης. Αφήστε τη φαντασία σας να περιπλανηθεί και να βρει την αγαπημένη σας συνταγή. Στο πλευρικό πιάτο, κανένας δεν σας περιορίζει, κατάλληλα ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες ή μείγμα λαχανικών.

Πειραματιστείτε και κάντε χορτοφάγους. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε ή να κάνετε χορτοφάγους κουλουράκια, και μεταξύ αυτών να θέσει ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Μην ξεχάσετε τα tofu και vegan κοτόπουλα, θα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε μπιφτέκια. Αυτό το πιάτο διαφοροποιεί το μενού σας για την εβδομάδα, αντικαθιστώντας την επιβλαβή εστίαση για μια χρήσιμη εναλλακτική λύση.

Κανείς δεν απαγορεύει τη χρήση δημητριακών από συνταγές πρωινού για μεσημεριανό γεύμα, είναι τέλεια για ένα μεσημεριανό διάλειμμα και γεμίζει το σώμα σας με ενέργεια.

Απογευματινό τσάι

Αυτό το γεύμα θα πρέπει να είναι εύκολο, το καθήκον του δεν είναι να ικανοποιήσει την πείνα, αλλά να βοηθήσει να περιμένει το διάλειμμα ανάμεσα στο γεύμα και το δείπνο. Εδώ θα έρθει η βοήθεια των συνταγών που είχαν προηγουμένως απαριθμηθεί: smoothies, σαλάτα φρούτων ή λαχανικών. Μπορείτε να φάτε μόνο φρούτα. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, σχεδόν όλα είναι κατάλληλα, το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσουμε αυτό το γεύμα.

Πριν από το μαγείρεμα, θυμηθείτε ότι το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ και χαμηλών θερμίδων. Μια σαλάτα ή smoothie είναι τέλειο για μια τέτοια περιγραφή, μπορείτε να κάνετε ένα από αυτά τα πιάτα χρησιμοποιώντας λαχανικά, χόρτα, φρούτα ή μούρα. Μια άλλη επιλογή: ελαφριά σούπα, οι επιλογές των οποίων μπορείτε να πάρετε από το μεσημεριανό μενού.

Σύντομη για το γλυκό

Πολλοί vegans αποφεύγουν το γλυκό, υποστηρίζοντας ότι είναι ανθυγιεινό. Αυτό είναι ριζικά λανθασμένο. Το γλυκό δεν χρειάζεται να είναι επιβλαβές, το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθεί τη σύνθεση και να αποφεύγει τα γλυκά με γάλα, αυγά και άλλα ζωικά προϊόντα. Αλλά μην φοβηθείτε μπροστά από το χρόνο, όχι όλα τα γλυκά περιέχουν ζωικά προϊόντα.

Παστέλ φιστίκι, μπισκότα, κέικ, σιρόπι σφενδάμου, μαύρη σοκολάτα, παγωτό - όλα αυτά αγοράζουν πραγματικά χωρίς ανεπιθύμητα στοιχεία στη σύνθεση, ή αλλιώς να τα κάνουν στο σπίτι.

Ποτά

Δυστυχώς, το γάλα, ο καφές και το τσάι των καταστημάτων θα πρέπει να εγκαταλειφθούν, επειδή η διατροφή των vegans τους αποκλείει. Μην απελπίζεστε, επειδή έχετε εναλλακτικές λύσεις. Το γάλα αντικαθίσταται από λαχανικά, μερικές φορές μπορεί να βρεθεί στο κατάστημα, αλλά το μαγείρεμα στο σπίτι δεν απαιτεί πολύ ταλαιπωρία. Θα ξεχάσετε το τσάι κατάστημα μόλις δοκιμάσετε το τσάι με βότανα. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Επίσης, μην ξεχάσετε τα smoothies, τα οποία θα αποτελέσουν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα ψώνια γιαουρτιού. Σβήστε τέλεια τους χυμούς δίψας που μπορείτε να φτιάξετε από τα μήλα, τα πορτοκάλια και τα άλλα προϊόντα που βρίσκετε στο ψυγείο σας.

Εβδομαδιαίο μενού

Τώρα ξέρετε ποια πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε για κάθε γεύμα και κάνοντας μια δίαιτα για μια εβδομάδα δεν είναι πρόβλημα. Εδώ έχετε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα, το οποίο μπορείτε να αλλάξετε ή ακόμα και να ξανακάνετε, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας:

Δευτέρα

• Πρωινό: oatmeal με αποξηραμένα φρούτα και μπανάνα-φράουλα smoothie?
• Μεσημεριανό: σούπα μανιταριών και μερικά κομμάτια βέγκαν ψωμί?
• Μεσημεριανό: σαλάτα φρούτων και μούρων.
• Δείπνο: βανίτικες τηγανίτες και χυμός πορτοκαλιού.

Τρίτη

• Πρωινό: tofu ομελέτα και χυμό μήλου?
• Μεσημεριανό: κοτολέτα λαχανικών με ένα πλάι από ζυμαρικά και τσάι.
• Ασφαλής, μπανάνα και μήλο.
• Δείπνο: ρύζι με λαχανικά και τσάι.

Τετάρτη

• Πρωινό: βανίτικες τηγανίτες και γάλα σόγιας.
• Μεσημεριανό: πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα φρούτα και πράσινη σαλάτα.
• Μεσημεριανό: αποξηραμένα φρούτα.
• Δείπνο: σούπα μανιταριών και φρουτοσαλάτα.

Πέμπτη

• Πρωινό: φαγόπυρο με μπανάνες και χυμό καρότου?
• Μεσημεριανό: σούπα μπιζέλι και μερικές φέτες ψωμί βέγκας?
• Ασφαλής,: σαλάτα από χόρτα;
• Δείπνο: Vegan burger και smoothie φρούτων.

Παρασκευή

• Πρωινό: Πούδρα κολοκύθας και λουλούδι μπανάνας-βατόμουρου.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών και σαλάτα φρούτων και μούρων.
• Μεσημεριανό: φρουτοσαλάτα.
• Δείπνο: σαλάτα λαχανικών και γάλα σόγιας.

Σάββατο

• Πρωινό: tofu ομελέτα, σαλάτα λαχανικών και χυμός ντομάτας?
• Μεσημεριανό: κοτολέτα τεύτλων-σκουός με ένα πιάτο με θρυμματισμένες πατάτες και μπανάνα.
• Μεσημεριανό: αποξηραμένα φρούτα.
• Δείπνο: Πατάτες και λουλούδια.

http://bezpuza.ru/diety/veganstvo/menyu-vegana-na-nedelyu.html

Χορτοφαγικό φαγητό

Ίσως έχετε επανειλημμένα σκεφτεί τα οφέλη και την εγκυρότητα της επιλογής των χορτοφαγικών τροφίμων. Πράγματι, γύρω από αυτά τα θέματα υπάρχουν αμείωτες συζητήσεις σε εντελώς διαφορετικούς κοινωνικο-πολιτιστικούς κύκλους. Γίνετε χορτοφάγος μπορεί ένα άτομο που έχει μια εντελώς τυποποιημένη κοσμοθεωρία. Αλλά συχνά αυτός ο τρόπος θεραπείας του σώματος και του πνεύματος επιλέγεται από ανθρώπους που ασκούν γιόγκα ή έχουν ιδιαίτερη σχέση με το άθλημα. Τι βρίσκουν οι ίδιοι οι άνθρωποι σε αυτή την αρχή της διατροφής; Γιατί κάνουν μια τέτοια επιλογή; Τι πρέπει να εγκαταλείψουν προς όφελος του δικού τους σώματος; Ας προσπαθήσουμε να δώσουμε λεπτομερείς απαντήσεις στις ερωτήσεις που τίθενται.

Ορθή και ισορροπημένη χορτοφαγική τροφή

Εάν πιστεύετε ότι το σωστό, ισορροπημένο χορτοφαγικό φαγητό σημαίνει τη συνήθη εγκατάλειψη ορισμένων προϊόντων, τότε αυτό δεν είναι αλήθεια. Αφαιρώντας ένα κομμάτι κρέατος από ένα πιάτο, αντικαθιστώντας το με tofu, δεν γίνετε χορτοφάγος. Απλά αρνήθηκε ένα κομμάτι κρέατος αυτή τη στιγμή. Για να μεταβείτε σε εντελώς χορτοφαγική τροφή, είναι σημαντικό να καταλάβετε γιατί το κάνετε αυτό, το οποίο στην πραγματικότητα θα πρέπει να εγκαταλείψετε για πάντα. Μετά από όλα, μόνο το σωστό, ισορροπημένο χορτοφαγικό φαγητό θα ωφελήσει το σώμα, θα καθαρίσει το πνεύμα, θα δημιουργήσει μια λαμπερή αύρα και δεν θα βλάψει το κάρμα.

Εξετάστε τις βάσεις στις οποίες βασίζεται η χορτοφαγική τροφή.

Αρχές χορτοφαγικής διατροφής

Γιατί λοιπόν οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας και ζωικά προϊόντα; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτήν την επιλογή:

1. Ηθικές σκέψεις. Όλοι οι άνθρωποι δεν θεωρούν τα ζώα ως τρόφιμα. Πολλοί άνθρωποι δεν συμπαθούν αυτήν την αντίληψη. Μετά από όλα, κάθε ζωντανό πράγμα έχει το δικαίωμα στη ζωή. Εκτός από ένα φυσιολογικό, εξαιρετικά οργανωμένο πλάσμα δεν έχει το δικαίωμα να στερεί κάποιον από τη ζωή για χάρη του κορεσμού του.
2. Διατήρηση ή αποκατάσταση της υγείας του σώματος. Το γεγονός είναι ότι τα οφέλη της κατανάλωσης κρέατος δεν είναι τόσο πολύ. Ειδικά αν ακολουθείτε τις σύγχρονες αρχές της ανύψωσης των ζώων και της επακόλουθης επεξεργασίας του κρέατος. Η κατανάλωση προϊόντων επεξεργασμένων με αντιβιοτικά και αρωματισμένων με γενετικώς τροποποιημένα στοιχεία είναι όχι μόνο επιβλαβής αλλά και επικίνδυνη. Και ακόμη και το καθαρό, προσωπικά αναπτυγμένο κρέας δεν έχει οφέλη για την υγεία. Η επιβλαβής χοληστερόλη και η γλουτένη των λιπαρών οξέων οδηγούν σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και άλλες παθήσεις.
3. Φροντίστε για την υγεία του πνεύματος. Οι άνθρωποι που επιλέγουν την πορεία της γιόγκα και άλλες πρακτικές της Ανατολής, πιστεύουν ότι η κατανάλωση κρέατος κυριολεκτικά "φράζει" τις χοάνες για ανταλλαγή με ροές ενέργειας. Πιστεύεται ότι τα τρόφιμα επηρεάζουν την υγεία του πνεύματος, της μοίρας, της ζωής μετά το θάνατο. Το κρέας είναι ένα προϊόν που βλάπτει όχι μόνο το φυσικό, αλλά και το πνευματικό σώμα.
4. Το θέμα της διατήρησης της οικολογίας. Πολλοί άνθρωποι φροντίζουν όχι μόνο την υγεία τους, αλλά μην ξεχνάτε τον κόσμο γύρω τους. Θα υποστηρίξει κάποιος ότι η ροή ζώων προκαλεί τεράστια ζημιά στο οικοσύστημα; Για λόγους ανησυχίας για το περιβάλλον, πολλοί άνθρωποι αρνούνται ζωικά προϊόντα και μεταβαίνουν σε χορτοφαγική αρχή της διατροφής.
5. Ο νόμος του κάρμα. Ένα πρόσωπο που είναι τουλάχιστον εξοικειωμένο με τον ορισμό του κάρμα και τους νόμους του γνωρίζει ότι με την εμπλοκή του στον φαύλο κύκλο της βίας και του πόνου, θα πληρώσει αναπόφευκτα αυτές τις ενέργειες.

χορτοφαγική τροφή

Απώλεια της υγείας, ψυχική οδύνη, αποτυχίες και κακοτυχίες - όλα αυτά μπορούν να είναι αποτέλεσμα της αμοιβής σύμφωνα με το κάρμα. Και ακόμα κι αν ποτέ δεν είχατε ποτέ χέρι στη δολοφονία των ζώων, εσείς, τρώγοντας το κρέας του σφαγμένου θηρίου, εξακολουθείτε να έχετε μια καρμική απάντηση για τα βάσανα που υποφέρει ο χοίρος, το αρνί, η αγελάδα, το κοτόπουλο.

Για αυτούς ή για κάποιους άλλους λόγους, πολλά απορρίμματα κρέατος και άλλων ζωικών προϊόντων, επιλέγοντας την πορεία της χορτοφαγίας.

Αλλά προτού γυρίσουμε σε αυτή την αρχή της διατροφής, αξίζει να εξετάσουμε τη λογοτεχνία και να εξοικειωθούμε με την περιγραφή της εμπειρίας άλλων ανθρώπων που έχουν ταξιδέψει αυτό το μονοπάτι. Η επιλογή πρέπει να είναι συνειδητή.

Βιβλία για χορτοφαγικά τρόφιμα

Για να κατανοήσετε καλύτερα τις αρχές στις οποίες βασίζεται η χορτοφαγική τροφή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην παρακάτω λίστα χρήσιμης βιβλιογραφίας.

Βιβλία για τα χορτοφαγικά τρόφιμα που αξίζει να διαβάσετε

• V. Belkov "Δεν τρώω κανέναν. Πλήρης χορτοφαγική κουζίνα ".
• Ε. Sushko "Ούτε ψάρια ούτε κρέας".
• Α. Samokhina "Πηγαίνετε στο πράσινο"?
• D. Oliver "Η επιλογή του Jamie. Χωρίς κρέας.

Αυτά τα έργα θα βοηθήσουν στην κατανόηση των βασικών αρχών της διατροφής χωρίς κρέας. Σε αυτά τα βιβλία μπορείτε να βρείτε την απάντηση στο ερώτημα πού να πάρετε την απαραίτητη πρωτεΐνη για χορτοφαγικά τρόφιμα. Ορισμένα βιβλία παρέχουν απλές συνταγές για το μαγείρεμα των χορτοφαγικών πιάτων.

Χορτοφαγική τροφή για τους αθλητές

Πάνω στο κείμενο έχει ήδη λεχθεί ότι πολλοί αθλητές επιλέγουν τη χορτοφαγία για τον εαυτό τους. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που αμφιβάλλουν αν η χορτοφαγική τροφή είναι αποδεκτή για τους αθλητές. Μετά από όλα, με σοβαρή σωματική προσπάθεια και για την οικοδόμηση μυών, φαίνεται ότι η ζωική πρωτεΐνη είναι απαραίτητη. Πού να πάρετε πρωτεΐνες σε μια χορτοφαγική διατροφή για τους αθλητές; Έτσι, οι επιστήμονες έχουν εδώ και καιρό αποδείξει ότι με μεγάλη κατανάλωση ενέργειας και οικοδόμησης μυών, ο ρόλος των πρωτεϊνών δεν είναι τόσο σημαντικός όσο οι υδατάνθρακες. Δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη συνιστώσα του μενού που περιέχει υδατάνθρακες στην πρακτική χορτοφαγία. Και πάλι, έχει αναπτυχθεί μια ειδική δίαιτα για χορτοφάγους αθλητές που τους επιτρέπει να ασκούν την επιλεγμένη αρχή της διατροφής χωρίς να διακυβεύουν την υγεία τους.

Για παράδειγμα, υπάρχει ένας κατάλογος προτεινόμενων προϊόντων που αντικαθιστούν την απαραίτητη πρωτεΐνη:

Για γαλακτο-χορτοφάγους, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι αποδεκτά για χρήση. Με την αυστηρή χορτοφαγική εμφάνιση, οι ελλείπουσες πρωτεΐνες μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ειδικών συμπληρωμάτων βιταμινών.

Βασικά για χορτοφαγικά τρόφιμα για τους αθλητές και όχι μόνο

Τα άτομα που επέλεξαν την πορεία άρνησης από το κρέας και τα ζωικά προϊόντα πρέπει να θυμούνται ότι η βάση μιας υγιεινής διατροφής είναι η ισορροπία των ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα. Παίζετε αθλήματα ή ζείτε μόνο μια πλούσια ζωή, αφήνοντας το κρέας δεν είναι όλα! Είναι σημαντικό να φροντίσετε για την ποικιλία της διατροφής, έτσι ώστε ο οργανισμός να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Εάν εξακολουθούσατε να πιστεύετε ότι οι χορτοφάγοι τρώνε μόνο φυτά, δεν πήγες καλά. Το χορτοφαγικό μενού είναι ποικίλο, θρεπτικό, ικανοποιητικό, υγιεινό.

Η ιστορία και η ανάπτυξη χορτοφαγικών τροφίμων και εστιατορίων

Η πρώτη χορτοφαγική κοινότητα ιδρύθηκε στο Μάντσεστερ το 1847. Στη συνέχεια, στις ευρωπαϊκές χώρες, εμφανίστηκαν τα πρώτα "χελιδόνια" ανάπτυξης και εκλαΐκευσης της χορτοφαγικής κουλτούρας. Στην Αμερική και την Ευρώπη, η «ανάπτυξη της χορτοφαγίας» άρχισε σταδιακά να αναπτύσσεται και μια τέτοια κουλτούρα τροφίμων έγινε τόσο δημοφιλής ώστε πέρασε τα όρια των σπιτιών κουζίνας. Πήρε το άνοιγμα των χώρων εστίασης που θα ικανοποιούσαν τις ανάγκες και τις προτιμήσεις των ανθρώπων που ασχολούνται με τη χορτοφαγία. Το πρώτο χορτοφαγικό εστιατόριο στην Αμερική άνοιξε το 1895. Αυτός ο θεσμός υπήρχε και αναπτύχθηκε με τα χρήματα της αμερικανικής χορτοφαγικής κοινότητας. Αυτό το εστιατόριο ήταν μόνο η αρχή της ανάπτυξης μιας κουλτούρας χορτοφαγικής τροφοδοσίας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μετά από αυτή την εγκατάσταση, άνοιξε μια ολόκληρη αλυσίδα εστιατορίων με ένα αντίστοιχο μενού σε όλη την έκταση των Ηνωμένων Πολιτειών. Μέχρι το 1935, το κοινό δοκιμάζει τη γεύση και τη φθηνότητα των χορτοφαγικών πιάτων τόσο πολύ ώστε οι οργανώσεις της επιχείρησης εστιατορίων να θέτουν τον κανόνα ώστε να συμπεριλάβει ένα χορτοφαγικό τμήμα στο μενού οποιασδήποτε εγκατάστασης. Η μόδα για το άνοιγμα αυτών των εστιατορίων εξαπλώθηκε γρήγορα όχι μόνο στην Αμερική, αλλά σε όλο τον κόσμο. Στην Τσεχική Δημοκρατία, ένα χορτοφαγικό εστιατόριο άνοιξε το 1900, στην Ολλανδία - το 1894, στη Γερμανία - το 1867. Στη Ρωσία, η αιχμή της ανάπτυξης της καλλιέργειας τροφίμων χωρίς προϊόντα με βάση το κρέας έπεσε στον 20ο αιώνα.

Αυτή η αρχή της διατροφής εφαρμόστηκε από ένα τόσο κλασικό όπως ο Λέων Τολστόι. Έδειξε ενδιαφέρον για την απόρριψη των ζωικών προϊόντων και των απλών ανθρώπων. Σήμερα, η δημοτικότητα αυτής της κουλτούρας των τροφίμων εξακολουθεί να είναι υψηλή. Πράγματι, στη σύγχρονη εποχή, πολλοί άνθρωποι ασκούν υγιεινό τρόπο ζωής και σκέφτονται τι είναι πραγματικά καλό για το σώμα και την ψυχή.

Κανόνες Διατροφής Χορτοφάγων

Εάν αποφασίσετε να γίνετε χορτοφάγος, πρέπει να το κάνετε με σύνεση ακολουθώντας ορισμένους κανόνες:

1. Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε το κρέας, τα ψάρια, τα άλλα ζωικά προϊόντα για πάντα. Αν έχετε επιλέξει την πορεία των γαλακτο-χορτοφαγικών τροφίμων, μπορείτε να αφήσετε στη διατροφή των γαλακτοκομικών προϊόντων.
2. Η διατροφή πρέπει να είναι πλήρης, ποικίλη. Μην κλειδώνετε στα φρούτα και τα λαχανικά. Για να κορεστείτε το σώμα με βασικές πρωτεΐνες, φάτε καρύδια, φασόλια. Βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε αρκετούς υδατάνθρακες.
3. Μην τρώτε λαχανικά και φρούτα σε κονσέρβα. Στο τραπέζι σας όλα πρέπει να είναι φρέσκα και φυσικά.
   
4. Φάτε μόνο σε καλή διάθεση. Πετάξτε όλες τις αρνητικές σκέψεις ενώ τρώτε. Με τα τρόφιμα καταναλώνουμε ενέργεια. Δεν πρέπει να περάσετε αρνητικές σκέψεις στον εαυτό σας και να τους επιτρέψετε να επηρεάσουν την κατάστασή σας, το πεπρωμένο, την υγεία σας.
5. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο 1,5 ώρα πριν τον ύπνο.
6. Φάτε λαχανικά, φρούτα, μούρα, που καλλιεργούνται χωρίς την προσθήκη χημικών ουσιών. Αν είναι δυνατόν, αναπτύξτε το δικό σας φαγητό ή το αγοράστε σε αποδεδειγμένα μέρη.
7. Η χορτοφαγία δεν είναι λιμοκτονία. Μην επιτρέπετε στον εαυτό σας να μείνετε πεινασμένοι, αλλά μην υπερκατανάλωση. Φάτε όταν το σώμα σας χρειάζεται πραγματικά. Θα αισθανθείτε.
8. Η επιλογή αυτού του τρόπου υγιεινής διατροφής, εάν είναι δυνατόν, μειώνει την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που καταναλώνονται, καθώς και επιβλαβή ημιτελικά προϊόντα. Δώστε προτίμηση στα υποκατάστατα ζάχαρης φυσικής προέλευσης (μέλι).
9. Είναι πιο εύκολο να εξασκηθείτε στη χορτοφαγική αρχή της διατροφής, αν υποστηρίζετε τους αγαπημένους σας. Ωστόσο, μην επιβάλλετε τις απόψεις σας στα μέλη της οικογένειας εάν δεν είναι ακόμα έτοιμοι για αυτό.

Ξεχωριστό χορτοφαγικό φαγητό

Αξίζει να αναφέρουμε μερικά λόγια για το χωριστό χορτοφαγικό φαγητό. Το γεγονός είναι ότι πολλοί άνθρωποι που ασκούν αυτή την κουλτούρα πιστεύουν ότι υπάρχουν ασυμβίβαστα προϊόντα. Μπορείτε να φάτε τα πάντα (εκτός από τα ζωικά προϊόντα), αλλά πρέπει να τρώτε ορισμένα είδη τροφίμων με τους σωστούς συνδυασμούς. Θεωρείται σωστό να συνδυάζουμε τρόφιμα ανά τύπο: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές τροφές. Πιστεύεται επίσης ότι δεν μπορείτε να πιείτε ένα γεύμα με νερό ή χυμό. Τα υγρά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται ξεχωριστά από το κύριο γεύμα.

Χορτοφαγική τροφή για παιδιά

Υγιεινή χορτοφαγική τροφή είναι αποδεκτή για τα παιδιά. Από νεαρή ηλικία είναι χρήσιμο να εισαγάγει το παιδί στις σωστές αρχές της διατροφής. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το σώμα των παιδιών δεν μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς κρέας. Δεν είναι. Η χορτοφαγική τροφή για τα παιδιά μπορεί να είναι χρήσιμη, αλλά μόνο αν το μενού είναι σαφώς ισορροπημένο, λαμβάνοντας υπόψη τα πρότυπα ηλικίας και τις ανάγκες. Είναι καλύτερο να βρείτε έναν παιδίατρο που ασκεί μια παρόμοια καλλιέργεια τροφίμων ή έναν διατροφολόγο για τα παιδιά που μπορεί να δώσει τις σωστές συστάσεις για την κατάρτιση μιας χορτοφαγικής δίαιτας για παιδιά.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το αναπτυσσόμενο σώμα του παιδιού χρειάζεται ιδιαίτερα τη διατροφή με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το μενού για ένα μικροσκοπικό χορτοφάγο πρέπει να περιλαμβάνει όλη την ποικιλία τροφίμων που μπορούν να καλύψουν όλες τις ανάγκες του σώματος ανάλογα με την ηλικία.

Πυραμίδα χορτοφάγων

Εάν αποφασίσετε να επιλέξετε αυτό το μονοπάτι για τον εαυτό σας, τότε μάλλον θα σας ενδιαφέρει η χορτοφαγική πυραμίδα. Μέχρι σήμερα υπάρχουν διάφορες εκδοχές της πυραμίδας χορτοφαγικής τροφής. Αλλά θα σας παρουσιάσουμε ένα - μια κλασική παραλλαγή.

Μοιάζει με αυτό:

• 1 βαθμίδα - νερό.
• 2 βαθμίδες - λαχανικά.
• 3 βαθμίδες - φρούτα.
• 4 βαθμίδες - δημητριακά, πατάτες, γλυκοπατάτες,
• 5 βαθμίδες φασόλια, μανιτάρια, σόγια.
• 6 βαθμίδες - κολοκύθα και ηλιόσποροι, ξηροί καρποί,
• 7 βαθμίδες - φυτικά έλαια.
• 8 βαθμίδες - γαλακτοκομικά προϊόντα (σημαντικά για τους χορτοφάγους γαλακτοπαραγωγής).

Αυτή η πυραμίδα είναι ένα είδος προτύπου με το οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μενού. Κάθε βαθμίδα δείχνει τη σημασία ενός συγκεκριμένου τύπου τροφής για το ανθρώπινο σώμα. Σε όλες τις αναφερόμενες ομάδες προϊόντων θα πρέπει να προσθέσετε βόλτες στον καθαρό αέρα, τις ακτίνες του ήλιου. Το γεγονός είναι ότι μια υγιεινή διατροφή θα είναι ατελής χωρίς κατάλληλη σωματική δραστηριότητα και τέτοια αναγκαία για εμάς βιταμίνη D, που λαμβάνεται από το φως του ήλιου. Όταν συνθέτετε τη διατροφή σας και προγραμματίζετε την καθημερινή σας ρουτίνα, είναι σημαντικό να θυμάστε για κάθε βαθμίδα της πυραμίδας και ότι η υγιεινή διατροφή θα είναι ατελής χωρίς τη σωστή στάση απέναντι στη φυσική κουλτούρα του σώματος.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegetarianskoe-pitanie/

Vegan δίαιτα αδυνατίσματος: μενού

Vegan διατροφή για το μενού απώλειας βάρους προβλέπει την πλήρη απόρριψη των ζωικών προϊόντων. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν έχει καμία σχέση με την απώλεια βάρους και τη διατροφή, επειδή ο veganism συχνά γίνεται ένας τρόπος ζωής και ηθικής επιλογής ενός ατόμου βασισμένου σε θρησκευτικές ή ανθρωπιστικές πεποιθήσεις. Ωστόσο, ένα τέτοιο σύστημα τροφίμων μπορεί να είναι αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, διότι συχνά καταφεύγει και, αν το επιθυμεί, χάνει βάρος.

Ωστόσο, δεν θα είναι σε θέση όλοι να ακολουθήσουν τις βασικές αρχές του veganism, επειδή θα πρέπει να εγκαταλείψετε πολλά αγαπημένα ποτά και τρόφιμα.

Διατροφή για τα vegans για απώλεια βάρους: οι κανόνες

Ο Rory Friedman και ο Kim Barnuen, συγγραφείς του βιβλίου με τις καλύτερες πωλήσεις The Skinny Bitch, υποστηρίζουν ότι μια βιγκανική δίαιτα πρέπει να βασίζεται κυρίως στην τήρηση ορισμένων κανόνων διατροφής.

1. Άρνηση καφέ.
Σύμφωνα με τον Friedman και τον Barnuin, αυτό το ποτό μπορεί να προκαλέσει υπερκατανάλωση τροφής και γενικά έχει αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, μόνο το "μολύνει" και δεν παρέχει χρήσιμες ουσίες σε αντάλλαγμα.

2. Απόρριψη τροφίμων "σκουπίδια".
Αυτά είναι κατά κύριο λόγο πατατάκια, επειδή περιέχουν πολύ πιο επιβλαβείς ουσίες (όπως τρανς λιπαρά) από χρήσιμες. Επιπλέον, έχουν πολύ υψηλές θερμίδες.

3. Η βάση της διατροφής - φρέσκα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Οι συντάκτες της «Skinny Bitch» τονίζουν ότι αυτό το φαγητό θα έπρεπε να επικρατεί στην διατροφή των vegan, σε αντίθεση με τη γενική πεποίθηση ότι οι vegans τρώνε κυρίως σόγια, γνωστά ως υποκατάστατα κρέατος, καθώς και άλλα ειδικά vegan προϊόντα. Ταυτόχρονα, συνιστάται να καταναλώνετε 5-6 μερίδες λαχανικών και φρούτων (ωμά, βρασμένα ή στιφάδο), 3-4 μερίδες δημητριακών την ημέρα, και σόγια, όσπρια, καρύδια και μανιτάρια θα πρέπει να "καταλαμβάνουν" μόνο 1-2 μερίδες του ημερήσιου σιτηρεσίου.

4. Υπάρχει μόνο όταν υπάρχει πραγματικά μια αίσθηση της πείνας.
Φυσικά, αυτός ο κανόνας είναι πολύ λίγοι άνθρωποι όπως αυτό. Επομένως, εάν ήσαστε να ελπίζετε να χάσετε βάρος χωρίς πολύ κόπο και χωρίς να περιορίζετε τον εαυτό σας (εκτός από το κρέας, φυσικά), τότε θα είστε απογοητευμένοι. Συχνά ο λόγος για υπέρβαρο είναι η επιθυμία μας να φάμε κάτι ακριβώς από την πλήξη και την αδράνεια. Από μια τέτοια συνήθεια θα πρέπει να ξεχάσετε, αν σκοπεύετε να χάσετε βάρος με τη βοήθεια του veganism.

5. Προσεκτική μελέτη της σύνθεσης των αλκοολούχων ποτών και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
Μόνο τα ποτά και τα προϊόντα που δεν περιέχουν ζελατίνη από οστά ζώων, λεκιθίνη και άλλα παρόμοια συστατικά επιτρέπονται. Κατά κανόνα, αρκετά δαπανηρά αλκοολούχα ποτά είναι αποδεκτά. Αλλά είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το ίδιο το γλυκό, δεδομένου ότι είναι απίθανο να είστε σε θέση να γνωρίζετε τέτοιες λεπτές αποχρώσεις της σύνθεσης των φαγητών στο κατάστημα. Έτσι, εσείς θα πίνετε αλκοόλ και προϊόντα ζαχαροπλαστικής πολύ λιγότερο συχνά απ 'ότι συνήθως.

Vegan φαγητό: εβδομαδιαίο μενού

Η διατροφή Vegan είναι ιδανική για όσους σκοπεύουν να απαλλαγούν από 3 έως 5 κιλά. Κάθε μέρα πρέπει να φάτε 5 φορές, όπου μια μερίδα δεν υπερβαίνει τα 250g. Το εβδομαδιαίο μενού διατροφής Vegan έχει τα εξής:

1. Πρωινό - πλιγούρι βρώμης με μήλα και αχλάδι, χυμό πορτοκαλιού. Σνακ - μερικά μανταρίνια. Μεσημεριανό - μια σούπα ρύζι και λαχανικά. Σνακ - ρόδι. Δείπνο - σαλάτα λαχανικών και ένα ποτήρι γάλα.
2. Πρωινό - χυλό κριθαριού με μανιτάρια και τσάι. Σνακ - μάνγκο. Μεσημεριανό - πατάτες με καρότα, τεύτλα και πιπεριές. Σνακ - tofu και μήλο. Δείπνο - βραστά φασόλια με σάλτσα ντομάτας, τσάι.
3. Πρωινό - βρασμένο ρύζι με σταφίδες και ένα ποτήρι γάλα. Σνακ - ψημένο μήλο. Μεσημεριανό - λάχανο (στιφάδο), σαλάτα αγγουριών και ντομάτες. Σνακ - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι. Δείπνο - γεμιστό λάχανο με μανιτάρια και χυμό καρότου.
4. Πρωινό - βρασμένες φακές, ψωμί ολικής αλέσεως με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ένα φλιτζάνι τσάι. Σνάκς - σπόροι κολοκύθας (όχι περισσότερο από 50g). Μεσημεριανό - χυλό φαγόπυρο, λαχανικά (ψημένο), χυμό ροδιού. Σνακ - μια σαλάτα με μήλα, ανανά και καρύδια αμυγδάλου. Δείπνο - σούπα κολοκυθάκι, ένα κοκτέιλ φρούτων.
5. Πρωινό - σαλάτα λάχανο, κουάκερ μπιζέλι και τσάι. Σνακ - ροδάκινο. Γεύμα - πατάτες και μανιτάρια, ένα ποτήρι γάλα. Σνακ - μπανάνα. Δείπνο - ένα κοκτέιλ φράουλας και μπανάνας, πράσινα φασόλια (στιφάδο) και καλαμπόκι.
6. Πρωινό - ρύζι και χυλό κριθαριού, ζωμός τριανταφυλλιάς. Σνακ - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι και αβοκάντο. Μεσημεριανό - σούπα ρύζι, βρασμένη σαλάτα πατάτας και λάχανο. Σνακ - πορτοκαλί. Δείπνο - βινεγκρέτ, καρύδια και τσάι τζίντζερ.
7. Πρωινό - πουρέ κολοκύθας, χυμός καρότου. Σνακ - ντομάτα και πράσινα κρεμμύδια. Μεσημεριανό - άπαχο σούπα με μανιτάρια, τσάι με μέντα. Σνακ - καρύδια με φρούτα. Σαλάτα δείπνο - τεύτλα και κάσιους, βερίκοκο χυμό.

Vegan διατροφή για το κέρδος μυών

Το κατά προσέγγιση μενού που προορίζεται για παρατήρηση κατά τη διάρκεια αθλητικών δραστηριοτήτων:

1. Πρωινό - βραστά φακές και μερικές μπανάνες.
2. Σνακ - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι και αποξηραμένα βερίκοκα.
3. Μεσημεριανό - βραστό καστανό ρύζι, σαλάτα με αγγούρια και κεράσι, χυμός από πορτοκάλια.
4. Σνακ - μήλο (τρίψιμο) και καρύδια ανακαρδιοειδών.
5. Δείπνο - tofu με λαχανικά.

Μετά την τάξη, πρέπει να πίνετε πρωτεΐνη κούνημα:

1. Χτυπάμε 200ml γάλα χωρίς λίπος.
2. Προσθέστε 100 γρ. Φασόλια, γλυκά μούρα, μισή μπανάνα στο μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε καλά.

Πολλοί εκπρόσωποι της κλασικής διαιτολογίας είναι εξαιρετικά σκεπτικοί για τέτοια συστήματα διατροφής, υποστηρίζοντας ότι η ζωική πρωτεΐνη είναι απαραίτητη θρεπτική ουσία για το σώμα, επομένως η απόλυτη απόρριψη του προφανώς δεν μπορεί να αποφέρει οφέλη. Εν πάση περιπτώσει, ο veganism είναι κατ 'αρχήν μια ιδεολογική θέση, επομένως, να ακολουθήσετε τους κανόνες μιας τέτοιας διατροφής χωρίς αντίστοιχες πεποιθήσεις δεν έχει νόημα και θα είναι μάλλον δύσκολη τόσο ψυχολογικά όσο και σωματικά. Επιπλέον, είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα ότι η διατροφή των vegan, των οποίων οι κριτικές είναι εντελώς διαφορετικές, θα είναι αβλαβείς για την υγεία.

http://vfigure.ru/populyarnye-diety/drugie-populyarnye-diety/pravila-pitaniya-kotorye-predusmatrivaet-veganskaya-dieta.html