Κύριος Γλυκά

Η ιστορία για το μανιτάρι Podberzerovik για τα παιδιά

Το Boletus (Leccinum) είναι ένας βρώσιμος μύκητας που ανήκει στο γένος Leccinum (οικογένεια), η οικογένεια των boletes. Το όνομα του μύκητα προέρχεται από την ανάπτυξή του κοντά στις ρίζες της σημύδας. Όλα τα μέλη της οικογένειας είναι βρώσιμα, πολύ ελαφρώς διαφορετικά σε δείκτες γεύσης.

Boletus - περιγραφή.

Η εμφάνιση όλων των μανιταριών αυτού του είδους, που αριθμούν περισσότερα από 40 είδη, είναι παρόμοια μεταξύ τους. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να είναι λευκό στα νεαρά μανιτάρια και να γίνει σκούρο καφέ με την ηλικία. Το μανιτάρι Boletus μεγαλώνει μόνο του ή σε μικρές ομάδες. Το πώμα του βολέου έχει τη μορφή ημισφαιρίου, γυρίζοντας καθώς μεγαλώνει σε ένα μαξιλάρι. Με υψηλή υγρασία, γίνεται κολλώδης και καλύπτεται με βλέννα. Η σάρκα είναι λευκή, πυκνή, ελαφρώς σκούρα στην κοπή. Στην ενήλικη ζωή, γίνεται χαλαρή και υδαρής. Η διάμετρος του καλύμματος ενός ενήλικου μανιταριού μπορεί να φθάσει τα 18 cm.

Το πόδι ενός βολέου είναι κυλινδρικό σε σχήμα γκρι ή λευκό, μπορεί να έχει μήκος έως 15 cm και διαμέτρου έως 3 cm. Η επιφάνεια του στελέχους καλύπτεται με διαμήκεις τομές σκούρου γκρίζου χρώματος. Καθώς μεγαλώνει, ο σαρκώδης πολτός του ξαναγεννιέται σε ένα σκληρό και ινώδες. Η σκόνη των σπόρων έχει ελαιόχρωμη απόχρωση.

Οι μπολετίνες έχουν ταχεία ρυθμό ανάπτυξης - μπορούν να αυξηθούν κατά 4 εκ. Ημερησίως, πλήρως ωριμάζοντας την ημέρα 6. Μετά από αυτό, ξεκινά μια περίοδος γήρανσης: σε σύντομο χρονικό διάστημα, το σώμα του μύκητα γίνεται η "τραπεζαρία" για σκουλήκια.

Τύποι boletus

Η κατανομή των μανιταριών σε είδη ποικιλίας γίνεται σύμφωνα με τα κριτήρια της εξωτερικής εμφάνισης και των τόπων ανάπτυξης. Τύποι boletus:

  • Κοινή Boletus
  • μαύρο boletus
  • τόνο boletus
  • βάλτο, λευκό τυρκουάζ
  • ροζέ, οξειδωμένο βολέ
  • γκρίζο boletus grubovik
  • σκληρό καφέ καπέλο
  • σκακιού ή μαυρίσματος
  • ασβέστη γκρι boletus
  • πολύχρωμο μπουκέτο

Στο έδαφος της Ρωσίας, υπάρχουν περίπου 9 είδη, μεταξύ των οποίων και τα πιο κοινά κοινά μοσχεύματα και ο γαύρος. Στους ανθρώπους υπάρχουν και άλλα ψευδώνυμα: obabok, Berezovik, γιαγιά, κλπ.

Boletus συνηθισμένο το πιο κοινό. Λόγω της εξαιρετικής του γεύσης, αξίζει να θεωρηθεί πολύτιμη από την άποψη του μαγειρέματος. Το καπάκι ενός συνηθισμένου μοσχεύματος έχει ένα ομοιόμορφο καφέ ή κοκκινωπό χρώμα (ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης), το στέλεχος είναι πυκνό, μαζικό, παχιά κάτω, με γκρίζες κλίμακες.

Κόκκινο βάλτο ερυθρών απαντάται συχνά σε υπερβολικά διαβροχή εδάφη. Το καπάκι του μύκητα έχει χρώμα ανοιχτό γκρι ή ανοικτό καφέ, το πόδι είναι λεπτό, ο πολτός του μανιταριού είναι χαλαρός, αλλά έχει εξαιρετική γεύση.

Boletus σκληρή. Το χρώμα του καπακιού του μανιταριού ποικίλλει από γκριζωπό και καφέ έως μοβ. Στα νεαρά είδη, συχνά καλύπτεται με κλίμακες, στα παλιά γίνεται λεία. Το πόδι είναι κυλινδρικό, κρεμώδες στο κάτω μέρος και σχεδόν λευκό χρώμα στο καπάκι. Ο πολτός του μύκητα είναι ελαφρώς γλυκός, σκουραίνει όταν πιέζεται και έχει μια πλούσια μυρωδιά μανιταριού.

Ένας πολλαπλασιασμένος μύτης έχει ένα γκριζωπό, πορτοκαλί, ροζ ή καφέ καπέλο, συχνά με μια μαύρη απόχρωση. Σε ξηρούς καιρούς, η επιφάνεια του μύκητα είναι ξηρή, με βροχή συνήθως το καπάκι είναι βλεννώδης. Το πόδι του μύκητα είναι λευκό, μερικές φορές καλύπτεται με γκρι κλίμακες.

Το μοσχάρι κόκκινου καπακιού αναπτύσσεται στη δασική ζώνη των βόρειων γεωγραφικών τομών, συνήθως συμβαίνει το φθινόπωρο. Το καπέλο είναι συνήθως κόκκινο τούβλο ή καφέ αποχρώσεις, ενώ το χρώμα μπορεί να είναι μη ομοιόμορφο. Το στέλεχος είναι σύντομο, συνήθως καμπύλο λόγω της απότομης κάμψης προς το φως.

Το Tundra boletus είναι το μικρότερο από τους ομολόγους του, επειδή αναπτύσσεται κάτω από τις σημύδες δέντρων στη λωρίδα της Τούντρας, όπου ο φωτισμός και μια μακρά θερμή περίοδος συχνά αφήνονται μόνο για να ονειρευτούν. Το καπάκι του μύκητα είναι μικρό, πολύ ελαφρύ χρώμα, σχεδόν λευκόχρωμο ή ελαφρύ μπεζ.

Το μαύρο boletus έχει ένα σκοτεινό, μερικές φορές σχεδόν μαύρο καπέλο και ένα παχύ, κοντό, πόδι που καλύπτεται με σκούρες γκρίζες κλίμακες. Το μαύρο boletus είναι ένας μάλλον σπάνιος επισκέπτης στα καλάθια των συλλεκτών μανιταριών, αλλά εκτιμάται ιδιαίτερα για τη γεύση του.

Ο Grabovik μπορεί να έχει ένα καπέλο με διαφορετικά χρώματα: τέφρα, καφέ-γκρι, ώχρα, φως, υπόλευκο. Στη Ρωσία αναπτύσσεται κυρίως στον Καύκασο, βρίσκεται σε φυλλοβόλα δάση, κυρίως γαύρου.

Πού μεγαλώνουν τα μοσχεύματα;

Η συλλογή των μοσχευμάτων μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε φως φυλλοβόλων και μικτών δασών, το κύριο πράγμα που ήταν σημύδα. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν στη Βόρεια και Νότια Αμερική, καθώς και στην Ευρασία. Το μανιτάρι Boletus αναπτύσσεται ακόμη και στις σκληρές συνθήκες της τούντρας και της δασικής τούντρα, κάτω από τις σημύδες νάνο. Μόλις ανθίσουν τα κερασιά, τα μανιτάρια μπαίνουν στο δάσος. Τα μανιτάρια πεζοπορίας συνεχίζονται μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Λόγω του γεγονότος ότι οι μπολίτσες αγαπούν το φως, είναι καλύτερο να τα ψάχνουμε στις άκρες των δασών και στα ανοιχτά λιβάδια.

Πώς να μεγαλώνεις τον εαυτό σου;

Μπολεός μπορεί να καλλιεργηθεί στη ντάχα, ωστόσο, προϋπόθεση είναι η παρουσία σημύδων πάνω σε αυτό. Για φύτευση προετοιμασία ενός ειδικού υδατικού διαλύματος του σώματος των σπορίων. Ανοίγοντας προσεκτικά τις ρίζες του δέντρου από το κέικ, ποτίζονται με την προετοιμασμένη λύση. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να υγρανθεί το φυτευμένο μυκήλιο, χωρίς να γεμίσει το χώμα. Πότισμα θα πρέπει να πραγματοποιηθεί αργά το απόγευμα. Για να προστατεύσετε από τις άμεσες ακτίνες του ήλιου γύρω, πρέπει να φυτέψετε φυτά. Μη χρησιμοποιείτε λιπάσματα.

Χρήσιμες ιδιότητες του boletus.

Boletus δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο μανιτάρι από την άποψη της ιατρικής. Ως προϊόν χαμηλών θερμίδων που περιέχει βασικά ιχνοστοιχεία, είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή. Το μανιτάρι Boletus έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος. Τρώγοντας βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα και βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.

Το μανιτάρι Boletus δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις. Έχοντας δοκιμάσει τα μανιτάρια, τα οποία αποθηκεύτηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ακατάλληλα πιάτα, μπορείτε να πάρετε δηλητηρίαση - εμφανίζονται υψηλή θερμοκρασία και εμετός.

Πού και πώς να μαζέψουμε τα μπουλέτα;

Είναι καλύτερα να επιλέξετε μανιτάρια σε καλάθια ιτιάς ή σε εμαγιέδες κουβάδες. Δεν συνιστάται η αποκοπή των μανιταριών που αναπτύσσονται σε ένα μη χαρακτηριστικό μέρος. Αν δεν είστε σίγουροι ότι ο μύκητας ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων προϊόντων, καλό είναι να μην το αγγίξετε. Η επεξεργασία της καλλιέργειας πρέπει να ξεκινήσει αμέσως μετά την άφιξή της στο σπίτι. Ο μύκητας των μανιταριών είναι κατάλληλος για όλα τα είδη μαγειρέματος. Μπορεί να μαγειρευτεί, να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί. Για τη συγκομιδή, το μοσχάρι ξηραίνεται, μαγειρεύεται και καταψύχεται.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BF%D0%BE%D0%B4% D0% B1% D0% B5% D1% 80% D0% B5% D0% B7% D0% BE% D0% B2% D0 % Β8% D0% ΒΑ

Η ώρα των παιδιών

για παιδιά και γονείς

Εγγραφή πλοήγησης

Η ιστορία για τα παιδιά με βότανα

Το όνομα "Boletus" ενώνει μια ολόκληρη ομάδα μυκήτων που ανήκουν στο γένος των παμπ. Σε αυτή την ομάδα υπάρχει ένας συνηθισμένος μύθος, ένας γκρίζος βολέας (είναι επίσης ένας αρπαγής), ένας μαύρος μύθος, ο οποίος ονομάζεται επίσης «μαύρος κεφαλόδεσμος». Η ομάδα περιλαμβάνει επίσης boletus με τα ονόματα "πολύχρωμο", "marsh", "pinking" και ακόμη και "σκάκι". Αυτό που ενώνει όλα αυτά τα μανιτάρια είναι ότι αγαπούν να μεγαλώνουν κοντά στη σημύδα. Κοινή σε όλους τους boletus είναι η μέτρια εμφάνισή τους. Έχουν μαλακό καφέ χρώμα. Το πόδι του μοσχεύματος είναι σχετικά λεπτό. Όλα τα βότανα εδώδιμα.

Το καστανό καπέλο μεγαλώνει στα δάση της Αμερικής, της Ευρώπης και της Ασίας. Η ανάπτυξή τους αρχίζει το πρώτο μισό του καλοκαιριού και συνεχίζεται μέχρι το φθινόπωρο. Ο κοινός μύθος μπορεί να έχει ένα πολύχρωμο χρώμα του καπακιού - από το φως στο σκοτάδι, σχεδόν το μαύρο. Το πόδι του είναι λευκό, με διαμήκεις κλίμακες. Στον πυθμένα του ποδιού παχύνεται. Ο πολτός του μοσχεύματος είναι λευκός. Ελαφρύ κυρτό κάλυμμα καλύμματος από 6 έως 15 εκατοστά σε διάμετρο, ύψος πόδι από 10 έως 20 εκατοστά.

Πολύχρωμο μοσχάρι αρέσει να εγκατασταθεί κοντά στα έλη. Υπάρχει επίσης ένα καφέ boletus marsh, το οποίο είναι αρκετά σύμφωνο με το όνομά του. Ο Grabovik (γκρίζος μοσχίρης) πήρε το όνομά του επειδή αναπτύσσεται στις ρίζες του γαύρου. Και blackheads μπορεί να βρεθεί τόσο στην σημύδα και στο πευκοδάσος. Αγαπούν επίσης την υγρασία. Το καστανό καπέλο συνήθως βρίσκεται εκεί όπου υπάρχουν βελανιδιές και οξιές.

Το καστανό καπέλο μεγαλώνει τόσο ξεχωριστά όσο και σε ομάδες. Μπορούν να βρεθούν στην πλευρά ενός δασικού δρόμου.

Χρήσιμες ιδιότητες του boletus

Τα Borobes θεωρούνται ότι έχουν την ιδιότητα να αφαιρούν διάφορες βλαβερές ουσίες από το ανθρώπινο σώμα. Έχουν πολύ φωσφορικό οξύ και αμινοξέα. Μανιτάρια Boletus, όπως και άλλα μανιτάρια, περιέχουν πρωτεΐνες, σάκχαρα, λίπη, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

http://detskiychas.ru/obo_vsyom/rasskazy_o_prirode/o_podberozvike_detyam/

Brownberry συνηθισμένο

Η εμφάνιση του μοσχεύματος

Brownberry - οικογενειακό έλος. Το καπάκι αυτού του μανιταριού έχει διάμετρο περίπου 18 εκατοστών, το παλιό μανιτάρι έχει ένα καπέλο σε σχήμα μισής σφαίρας, με καμπυλωτό άκρο που αργότερα γίνεται σαν μαξιλάρι. Η επιφάνεια του καπακιού του βολέου είναι άνιση, με ελαφρές ρυτίδες, βελούδο. Το δέρμα είναι θαμπό, ξηρό, με ελαφριά λάμψη, είναι δυνατές διαφορετικές γκρίζες αποχρώσεις. Στο παλιό καφετί ζαρωμένο δέρμα με σπασμένη επιφάνεια.
Ο πολτός στο πόδι ενός μοσχεύματος είναι τρυφερός, ανοιχτό γκρι χρώμα, στους ηλικιωμένους μύκητες - πιο άκαμπτο με ορισμένες ίνες. Η διατομή κυρίως λευκού χρώματος.
Τα σωληνοειδή στρώματα των ποδιών έχουν τη μορφή εγκοπής, ελεύθερης, πάχους δύο ή τριών εκατοστών. Σωλήνες ελαφρώς υδαρούς, μαλακές. Οι πόροι είναι στρογγυλεμένοι, με γωνιακή προεξοχή. Το καπάκι του μοσχεύματος έχει ένα γκρι χρώμα με διαφορετικές αποχρώσεις.
Το ύψος των ποδιών είναι κατά μέσο όρο έως 15 εκατοστά πάχους έως και 4 εκατοστά, με τη μορφή κυλίνδρου, που έχει πάχος με τη μορφή μανέτας στο κάτω μισό. Είναι έγχρωμο από ελιά έως γκρι. Με την ηλικία, αλλάζει το χρώμα από το λευκόχρωμο στο γκρίζο.

Χρήσιμες ιδιότητες του μύκητα

Το Brownberry είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Στον κόσμο υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα είδη μπομπίνες. Αυτό το μανιτάρι είναι πολύτιμο επειδή έχει πολλούς τύπους βρώσιμων πρωτεϊνών. Οι διαιτητικές ίνες του στο ανθρώπινο έντερο απορροφούν διάφορες τοξίνες και στη συνέχεια τους απομακρύνονται από το σώμα. Είναι πολύ καλό αντιοξειδωτικό. Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των νεφρών, στην παραδοσιακή ιατρική. Για τη θεραπεία του νευρικού συστήματος και του διαβήτη. Καθαρίζουν το δέρμα και τους βλεννογόνους. Το Brownberry έχει πολύ φωσφορικό οξύ - είναι πολύ καλό για το ανθρώπινο σκελετικό σύστημα. Οι επιβλαβείς ιδιότητες του μύκητα είναι άγνωστες, εξαιρετικές περιπτώσεις είναι μια αλλεργία σε μυκητιακές πρωτεΐνες, δηλαδή, ατομική δυσανεξία. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι είκοσι kilocalories.

Πού συλλέγεται αυτό το μανιτάρι και ποια εποχή του χρόνου

Ο Boletus αναπτύσσεται αποκλειστικά όταν μεγαλώνουν τα δέντρα σημύδας. Το μυκήλιο αυτού του μύκητα αναπτύσσεται σε ρίζες σημύδας, επομένως είναι απαραίτητο να αναζητήσετε τις βελόνες καφέ σημύδας μόνο κάτω από τις σημύδες. Το Brownberry μπορεί να αναζητηθεί σε όλη την Ευρώπη, συλλέγεται στον Καύκασο και στην Κεντρική Ασία, στην Ανταρκτική, στη Βόρεια και Νότια Αμερική. Συλλέγουν αυτό το μανιτάρι σε κάθε ζεστή εποχή του χρόνου μετά τις βροχές, μαζεύουν μανιτάρια όχι περισσότερο από 5 ημέρες, αφού ζουν μόνο δέκα ημέρες και μετά την έκτη μέρα αρχίζουν να γερνούν και να χάνουν χρήσιμες ιδιότητες.

Πώς να διακρίνετε αυτό το μανιτάρι από το φρυγανιέρα

Είναι πολύ απλό να διακρίνεις ένα μανιτάρι από ένα φρυγανιέρα, είναι τελείως διαφορετικό από αυτό. Στο χαντάκι, το καπάκι οριοθετεί προς το τέλος, το πόδι είναι λεπτό, έχει διάμετρο έως 1 εκατοστόμετρο, έχει ανάπτυξη στο πόδι με τη μορφή φούστας, το χρώμα ολόκληρης της επιφάνειας είναι ανοιχτό γκρι. Μήκος με καπάκι έως 10 εκατοστά. Είναι επίσης σημαντικό να γίνει διάκριση του ογκώδους μύκητα από το καφετί μανιτάρι, είναι πολύ παρόμοιο με το καφετί μανιτάρι, αλλά έχει μια απότομη γεύση, δεν είναι δηλητηριώδες, απλώς βρώσιμο, ή σαν μια συγκίνηση. Είναι δύσκολο να διακρίνεις ένα μανιτάρι από ένα καφέ, αλλά είναι δυνατόν - το καπάκι στο εσωτερικό έχει ένα ροζ χρώμα και η κοπή του ποδιού στον ανοικτό αέρα θα γίνει αμέσως σκοτεινή.

Διατροφική αξία του καφέ

Το μανιτάρι περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Θεωρείται ο πιο πολύτιμος θρεπτικός μύκητας. Έχει μοναδική γεύση και εκλεπτυσμένο άρωμα. Κρατήστε το φρέσκο ​​δεν μπορεί. Γερνάει γρήγορα, αλλά μπορεί να καταψυχθεί ή να στεγνώσει. Μπορεί να στεγνώσει σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος, ακριβώς στον ήλιο, περίπου 5 ημέρες. Στεγνώνει αρκετά γρήγορα, σε λίγες μέρες στον υπαίθριο αέρα ή σε λίγες ώρες στο φούρνο. Όταν στεγνώνει, χάνει πολύ βάρος, αλλά διατηρεί όλες τις καλές ιδιότητες. Το κατεψυγμένο μανιτάρι αφήνει όλο το βάρος του, απαιτεί πολύ περισσότερο χώρο για να το αποθηκεύσει. Από αυτό το μανιτάρι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα. Αποξηραμένο και αλεσμένο σε σκόνη, πηγαίνει ως κύριο συστατικό σε διάφορες σάλτσες.

Καφέ πιάτα

Τηγανητές πατάτες με καφετιά μανιτάρια

Πατάτες, περίπου ένα κιλό, ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε σε φέτες ή κύβους και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ρίχνουμε 100 ml βούτυρο και ζεσταίνουμε σε ένα σουηδικό. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε μικρές φέτες και πασπαλίστε στο θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια βάλτε τις πατάτες στο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Όταν οι πατάτες αρχίζουν να σπάνε σε ένα πιρούνι, προστίθενται 100 γραμμάρια ψιλοκομμένων μανιταριών και αφήνονται να μαγειρευτούν για μερικά λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούνται από το τηγάνι. Δεδομένου ότι το μοσχάρι είναι παρόμοιο στις ιδιότητές του με το λευκό μανιτάρι, παρασκευάζεται εξίσου γρήγορα. Η σάλτσα Brownberry παρασκευάζεται έτσι - 100 γραμμάρια κρέμας θερμαίνεται σε βρασμό και ρίχνει ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη μανιταριών σε αυτά, ανακατεύετε και ψύχετε. Αλάτι προστίθεται στη γεύση.

Μαγειρεμένο ρακούν

Ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, ψιλοκομμένα σε κύβους των 100 γραμμάρια. και βιασύνη σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με 100 ml βούτυρο. Στεγνώστε για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια προστέθηκε στο συνολικό βάρος των 100 γραμμαρίων. ψιλοκομμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Μετά από λίγο το ταψί αφαιρείται από τη θερμότητα. Αλάτι για γεύση.

http://green-color.ru/3001-podberezovik-obyknovennyy.html

Boletus

Ο Boletus - ο πλησιέστερος συγγενής του λευκού μύκητα - είναι ευρέως διανεμημένος σε όλη την επικράτεια της χώρας μας. Μπορεί να βρεθεί στην Αρκτική, στον Καύκασο και στην Κεντρική Ασία, αλλά πάντα κοντά στη σημύδα. Σε διαφορετικά μέρη, το μανιτάρι ονομάζεται διαφορετικά: Berezovik, μαύρο μανιτάρι, γκρι μανιτάρια, μικρά ψάρια. Είναι ένα από τα πιο νόστιμα σωληνοειδή μανιτάρια. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του μοσχεύματος είναι ότι αναπτύσσεται γρήγορα, επομένως γερνούν πολύ γρήγορα. Συνήθως, την 6η-7η μέρα, τα καπάκια τους γίνονται φρεσκάδα, χαλαρά, στη βροχή, σαν σφουγγάρι, απορροφούν νερό και τα πόδια γίνονται ινώδη, σταθερά. Για το καφέ καπέλο χαρακτηρίζεται από ένα μακρύ, λεπτό πόδι, στις πρώτες μέρες μεγαλώνει ταχύτερα από το καπάκι, μερικές φορές κάμπτεται προς την κατεύθυνση όπου υπάρχει περισσότερο φως.

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε διαφορετικά εδάφη από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Είναι αγάπης για την υγρασία, επομένως η συγκομιδή είναι ιδιαίτερα μεγάλη εάν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι ζεστά και υγρά. Ο μύκητας δεν κρύβεται στο γρασίδι, πάντα μεγαλώνει σε θέαμα σε αραιά δάση σημύδας στις άκρες των δασών, στις δασικές οδικές αρτηρίες, στις χαράδρες, στις όχθες, κατά μήκος των δασικών ζωνών. Στην επικράτεια της ΕΣΣΔ υπάρχουν έως και 12 μορφές βαλεού.

Κοινή Boletus

Αυτό είναι το μεγαλύτερο και πιο πολύτιμο μεταξύ των boletus. Το καπάκι ενός νεαρού μανιταριού είναι κυρτό, στη συνέχεια σε σχήμα μαξιλαριού, το δέρμα είναι πολύ λεπτό, δύσκολα μπορεί να διαχωριστεί από τη σάρκα, γκρι-καφέ, σχεδόν μαύρο, το κάτω μέρος του καπακιού είναι γκρίζο-λευκό. Το πόδι είναι μακρύ, συμπαγές, λευκό με κάθετα διατεταγμένες μαύρες κλίμακες. Ο πολτός στο σπάσιμο δεν αλλάζει χρώμα. Τα μανιτάρια βρίσκονται μόνο σε δάση σημύδας ή αναμιγνύονται με δάση σημύδας σε ολόκληρη την ΕΣΣΔ.

Βρώσιμο μανιτάρι, 2ης κατηγορίας, που χρησιμοποιείται για φαγητό σε νωπή, αποξηραμένη και μαγειρευμένη μορφή. μαυρίζει κατά την ξήρανση, έτσι ανήκει επίσης στα μαύρα μανιτάρια ως ασπίδα.

Κόκκινο μούρο

Βρίσκεται κατά μήκος των βάλτων και στα υγρά βρύα σημύδας και αναμειγνύεται με σημύδα. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 15 cm, ξηρό, λευκό ή ανοιχτό καφέ, το νεαρό μανιτάρι είναι κυρτό, αργότερα σε σχήμα μαξιλαριού. Το σωληνοειδές στρώμα είναι υπόλευκο, με την ηλικία να αποκτά ένα βρώμικο-γκρίζο-καστανό χρώμα. Η σάρκα είναι άσπρη, εύθρυπτη, σε σπάσιμο δεν αλλάζει χρώμα, χωρίς ιδιαίτερη οσμή και γεύση. Το πόδι είναι λεπτό, μακρύ, λευκό-γκρι.

Το βρώσιμο μανιτάρι της 3ης κατηγορίας, σε αντίθεση με άλλους τύπους μανιταριών, είναι λιγότερο δημοφιλές, αφού ο πολτός είναι μαλακά βρασμένος μαλακός, επομένως μόνο τα νεαρά μανιτάρια συλλέγονται.

Boletus ροζ

Αναπτύσσεται σε ολόκληρη τη δασική ζώνη από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, συνήθως σε μεμονωμένες ομάδες σε υγρές περιοχές από ελαιώνες σημύδας. Το καπάκι, με διάμετρο έως 15 εκατοστά, είναι κυρτό στο νεαρό μανιτάρι, αργότερα σε σχήμα μαξιλαριού, ξηρό, το χρώμα του κυμαίνεται από σκούρο γκρι-καφέ έως μαύρο με ελαφρές κηλίδες που μοιάζουν με μαρμάρινο χρώμα. Το σωληνοειδές στρώμα, όπως όλα τα βολέ, λευκόχρυσο, με την ηλικία αποκτά ένα βρώμικο γκριζωπό χρώμα. Η σάρκα είναι άσπρη, πυκνή, ροζ στο σπάσιμο, για την οποία το μανιτάρι πήρε το όνομά της.

Το πόδι στη βάση είναι παχιά, μερικές φορές είναι καμπύλη προς την κατεύθυνση όπου υπάρχει περισσότερο φως. Το βρώσιμο μανιτάρι, 2ης κατηγορίας, χρησιμοποιείται σε τρόφιμα σε βραστό, τηγανισμένο, αποξηραμένο και μπισκότο.

Το μύκητα είναι παρόμοιο με το μοσχάρι, αλλά είναι εύκολο να διακρίνει κανείς το τελευταίο από ένα γκρίζο-ροζ σωληνωτό στρώμα, ένα μοτίβο πλέγματος στο στέλεχος και πικρό πολτό.

http://gribnik-club.ru/rasskaz-o-100-gribah-6.html

Boletus

Το καπάκι ενός μοσχεύματος έχει διαφορετικό χρώμα - μπορεί να βρεθεί από λευκό έως σκούρο γκρι και μερικές φορές σχεδόν μαύρο. Πολύ συχνά το μπελάκι ονομάζεται μαύρο κεφάλι. Σε διάμετρο, το καπάκι μπορεί να φτάσει μέχρι και 20 εκατοστά, αρχικά έχει κυρτό σχήμα, αλλά με την ηλικία του μύκητα ισιώνει και γίνεται μαξιλάρι. Στα νεαρά μανιτάρια, το χρώμα του καπακιού είναι πρώτα λευκό στο κάτω μέρος · τα παλαιότερα μανιτάρια έχουν γκριζωπό καφέ χρώμα.

Το πόδι του μοσχεύματος ελαφρώς πυκνό προς τον πυθμένα έχει επίσης μια λευκή απόχρωση, με διαμήκη κλίμακα λευκού ή σκούρου χρώματος. Το μήκος μπορεί να φτάσει έως και 20 εκατοστά και σε πάχος μόνο μέχρι 3.
Ο πολτός του μοσχεύματος δεν έχει ιδιαίτερη οσμή και γεύση.
Το σωληνοειδές στρώμα έχει ένα λευκόχρωμο, πιο κοντά σε μια γκριζωπή απόχρωση. Τα σωληνάρια διαφέρουν από όλα τα σωληνοειδή μανιτάρια στο μήκος τους και είναι μεγαλύτερα από αυτά του λευκού μύκητα. Η σκόνη των σπόρων έχει κίτρινο χρώμα, με μείγμα καφέ χρώματος.

Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα του μύκητα, συνήθως σχηματίζει μυκοριζία με σημύδα. Μπορείτε συχνά να συναντήσετε στα δάση σημύδας και στα σημύδα. Η εποχή στον μύκητα από το πρώτο μισό του καλοκαιριού και μέχρι τον πρώτο παγετό.
Τα βατόμουρα μπορούν να βρεθούν στην τούνδρα και την τούνδρα των δασών και κοντά στις νυχτερινές σημύδες. Αλλά στη γειτονιά των νυφικών δέντρων σημύδας, λέγονται αστεία "πάνω από gadders" (όπως νάνος σημύδες είναι χαμηλότερα). Τα δάση της Ευρασίας, της Βόρειας και Βορείου Αμερικής καθιστούν δυνατή την κάλυψη αυτών των μανιταριών. Στη Ρωσία, μπορεί να βρεθεί στη μεσαία λωρίδα.

Μεταξύ των boletus υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, μεταξύ των οποίων μπορεί να διακριθεί στους ακόλουθους τύπους:

• Brownberry συνηθισμένο
• Brownberry μαύρο
• Μούσλι Brownberry, λευκό
• Boletus ροζ, οξειδώνοντας

Στα δάση μας μπορείτε συχνά να βρείτε κοινούς χοίρους. Το μέγεθός του είναι ελαφρώς μικρότερο από αυτό των άλλων μανιταριών αυτού του είδους, αυξάνεται σε ύψος 15 εκατοστών. Η σάρκα στην κοπή δεν αλλάζει το χρώμα, σπάνια πολύ ροζ. Στο πόδι του μύκητα υπάρχει μια κλίμακα σκούρου καφέ ή σχεδόν μαύρου χρώματος. Συνηθέστερα στα συμβατικά δάση, φυλλοβόλα ή μικτά.
Το χορτάρι μαύρου μούρων συνήθως αναπτύσσεται σε βαλτώδη δάση ή σε υγρές περιοχές. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 7 εκατοστά, βρώμικο, πιο κοντά στο λευκό, αλλά υπάρχει μια σκοτεινή πρασινωπή απόχρωση.

Boletus ροζ, το σήμα της είναι η αλλαγή του πολτού στον αέρα σε ροζ, αλλά στη συνέχεια πιο σκούρα, έτσι, οξειδώνει. Σπάνια συναντά. Περίοδος Αυγούστου - Σεπτεμβρίου.

Τα μαύρα boletus συχνά απαντώνται σε λωρίδες από πεύκο-σημύδα, σε υγρές, αλλά όχι σε υγροβιότοπους. Αυτή η άποψη δεν είναι επίσης πολύ συνηθισμένη. Περίοδος Ιουλίου-Σεπτεμβρίου. Το καπέλο του είναι σχεδόν μαύρο, και η σάρκα έχει μια απαλή σκιά. Στο πόδι σκούρο καφέ κλίμακες.

Σχεδόν όλα τα μανιτάρια boletus είναι βρώσιμα μανιτάρια και οι τύποι τους δεν διαφέρουν πολύ στη θρεπτική τους ποιότητα από άλλα είδη αυτής της ομάδας μανιταριών. Χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα με διάφορες μορφές: τηγανητά, βρασμένα, αποφλοιωμένα και αποξηραμένα για συγκομιδή για το μέλλον. Αλλά είναι καλύτερο να μεταφέρουν τις ιδιότητές τους, όπως πολλοί πιστεύουν, κατά τη διάρκεια της ξήρανσης.
Σας άρεσε! Στη συνέχεια κάντε κλικ στο κουμπί

http://ogribax.ru/podberezovik/

Κόκκινος βοσκός: χρήση, περιγραφή, φωτογραφία

Το Boletus vulgaris είναι ένα σπογγώδες μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Boletov, το γένος Obabok. Καλείται επίσης σημύδα και σημύδα. Πρόκειται για ένα βρώσιμο μανιτάρι.

Το λατινικό όνομα του μύκητα είναι Leccinum scabrum.

Περιγραφή boletus συνηθισμένο.

Το σχήμα του καπακιού είναι πρώτα ημισφαιρικό και στη συνέχεια γίνεται σχήμα μαξιλαριού. Η διάμετρος του φτάνει τα 15 εκατοστά. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι λεπτόκοκκη ή γυμνή, και σε υγρό καιρό εμφανίζεται βλέννα. Το χρώμα του καλύμματος κυμαίνεται από σκούρο καφέ έως ανοιχτό γκρι. Προφανώς, οι συνθήκες ανάπτυξης του μύκητα και ο τύπος του δέντρου κάτω από τον οποίο καθιερώνεται επηρεάζουν το χρώμα.

Η σάρκα του Boletus συνηθισμένο λευκό χρώμα, σε ένα διάλειμμα μπορεί να μετατραπεί λίγο ροζ ή να μην αλλάξει το χρώμα. Ο πολτός παράγει ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού, η γεύση του είναι επίσης καλή. Σε παλαιότερα δείγματα, ο πολτός γίνεται υδαρής και πολύ σπογγώδης.

Κάτω από το καπάκι υπάρχουν μεγάλες σωληνώσεις, συχνά συνδυάζονται. Από το καπάκι τα σωληνάρια χωρίζονται με ευκολία. Το χρώμα των σωλήνων σε νεαρή ηλικία είναι λευκό και αργότερα γίνεται βρώμικο γκρι. Χρώμα σπόρια σκόνης ελιά-καφέ.

Το πόδι του κοινού βολέου είναι μακρύ και μάλλον παχύ, το ύψος του φτάνει τα 15 εκατοστά και η περίμετρος είναι μέχρι 3 εκατοστά. Μέσα στο πόδι είναι συμπαγές, με την ηλικία γίνεται άκαμπτο, ξυλώδες. Σε σχήμα, είναι κυλινδρικό, κάπως επεκταμένο στο κάτω μέρος. Η επιφάνεια των ποδιών είναι γκρι-άσπρη με διαγώνιες σκοτεινές κλίμακες.

Μέρη ανάπτυξης κοινών μοσχευμάτων.

Συνηθισμένα φρούτα μοσχαριών από το καλοκαίρι έως τα τέλη του φθινοπώρου. Οι τοποθεσίες είναι φυλλοβόλα δάση, κατά προτίμηση σημύδα. Αναπτύσσονται επίσης σε μικτά δάση.

Σε ορισμένα χρόνια, οι συνηθισμένοι μπόλτες είναι αρκετά άφθονοι. Στις φυτείες ερυθρελάτης, στις οποίες υπάρχουν σημύδες, μπορούν να βρεθούν σε εκπληκτικές ποσότητες. Η καλή γονιμότητα των κοινών μοσχευμάτων παρατηρείται στα νεαρά δάση σημύδας. Μεταξύ των υπόλοιπων εμπορικών μανιταριών, μανιτάρια boletus συναντώνται μεταξύ των πρώτων στα δάση σημύδας.

Σε μερικά χρόνια, αναπτύσσονται σε εγχώριες ποσότητες, και μερικές φορές σχεδόν εξαφανίζονται. Στη δεκαετία του '90 στη συνοικία Naro-Fominsky τα κοινά μανιτάρια ήταν τα πιο κοινά είδη μανιταριών και, για άγνωστους λόγους, εξαφανίστηκαν σχεδόν εντελώς.

Αξιολόγηση βρώσιμων συνηθισμένων μοσχευμάτων.

Το καστανό καπέλο θεωρείται κανονικό βρώσιμο μανιτάρι. Σε ορισμένες ξένες πηγές, αναφέρεται ότι μόνο τα καπάκια πρέπει να χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, επειδή τα πόδια είναι πολύ άκαμπτα. Αλλά οι συλλέκτες μανιταριών προτιμούν να μαγειρεύουν πλήρως αυτά τα μανιτάρια, αφού έχουν ζελατινώδη καπάκια, αλλά τα πόδια τους είναι παχιά. Το σωληνοειδές στρώμα των παλαιών περιπτώσεων πρέπει να αφαιρεθεί.

Με τη γεύση, τα κοινά μοσχεύματα βρίσκονται στη δεύτερη θέση μετά από τις κορυφές. Αλλά τα μανιτάρια boletus διαφέρουν στο γεγονός ότι μετά από θερμική επεξεργασία σκουραίνουν. Εάν απορροφήσετε τα μανιτάρια σε διάλυμα 0,5% κιτρικού οξέος, αυτό το μειονέκτημα θα εξαλειφθεί.

Οι ειδήμονες των μανιταριών χρησιμοποιούν βότανα για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων. Boletus συνηθισμένο είναι μεγάλη για το τηγάνισμα, το βρασμό, την αποστείρωση, μπορούν επίσης να αποξηραμένα για μελλοντική χρήση. Είναι υπέροχα για την κατασκευή επιθέματα για πίτες, ρολά, πίτσα. Από τις αποξηραμένες σάλτσες βολέων προετοιμάζονται και οι σάλτσες.

Υπάρχουν πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από το μοσχάρι: julienne με κρέμα γάλακτος, σούπες, σούπες, σούπες κρέμας, ψητό με κρεμμύδια και πατάτες. Τα μανιτάρια Boletus συνδυάζονται τέλεια με διάφορα μπαχαρικά: άνηθο, γαρίφαλο, σκόρδο, μαύρο πιπέρι. Είναι επίσης συμβατά με ξινή κρέμα, κρέμα, ηλιέλαιο και ελαιόλαδο.

Οι χορτοφάγοι χρησιμοποιούν ενεργά τις διατροφικές ιδιότητες των συνηθισμένων μοσχευμάτων. Πιάτα από boletus περιλαμβάνονται στη διατροφή. Αντικαθιστούν το κρέας, αλλά ταυτόχρονα το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι χαμηλότερο. Εάν υπάρχει ανάγκη να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, τότε είναι σημαντικό να συνδυάσετε το boletus με τα σωστά προϊόντα. Ρίζα λαχανικά και λαχανικά είναι κατάλληλα ως πλάκα.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας του βολέου, απελευθερώνεται η επιβλαβής ουσία «χιτίνη», η οποία έχει αρνητική επίδραση στην πέψη, επομένως είναι πιο επωφελής η κατανάλωση ξηρών καρπών.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα συνηθισμένα μοσχεύματα.

Δεν πρέπει να συλλέγονται τα παλαιά και τα κατάφυτα δείγματα, επειδή είναι χρήσιμα μόνο τα νεαρά καρποφόρα σώματα. Επιλέξτε μανιτάρια μικρών διαστάσεων. Πρέπει να έχουν σφικτή και ελαστική σάρκα.

Ένας συνηθισμένος μύκητας μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους: ξηρό, παγωμένο, τουρσί και τουρσί. Αυτό επιτρέπει τη χρήση μανιταριών όλο το χρόνο. Όταν φυλάσσονται στο ψυγείο, οι μπολίνες τοποθετούνται σε ένα δοχείο χωρίς καπάκι, ώστε να μπορούν να ξαπλώσουν για περίπου 5 ημέρες.

Η ομοιότητα των boletus κοινή με άλλα μανιτάρια.

Υπάρχουν πολλά είδη boletus στην οικογένεια, και, εξωτερικά, μπορεί να είναι πολύ παρόμοια. Από boletus boletus διαφέρει στο ότι η σάρκα τους στο διάλειμμα δεν αλλάζει, και σε boletus γίνεται μπλε. Με αυτόν τον τρόπο, αυτές οι ομάδες μυκήτων διαφέρουν, αλλά δεν έχει νόημα σε μια τέτοια ταξινόμηση, καθώς είναι βρώσιμα.

Είναι πιο χρήσιμο να γνωρίζουμε πώς να διακρίνουμε το κοινό μύκητα από τα μανιτάρια. Το μανιτάρι Gall έχει μια απογοητευτική γεύση, δεν μπορεί να δηλητηριαστεί, αλλά υπάρχουν και εγώ. Αναγνωρίστε το μυελό των χοληφόρων μπορεί να είναι στο ροζ χρώμα του σωλήνα, το πλέγμα μοτίβο των ποδιών και υφή "λιπαρό" πολτό. Επιπλέον, τα μανιτάρια προτιμούν να εγκαθίστανται σε τάφρους, κοντά σε κορμοί, σε σκοτεινά κωνοφόρα.

Χρήσιμες ιδιότητες των κοινών μοσχευμάτων.

Ο πολτός του συνηθισμένου μύκητα περιέχει ουσίες χρήσιμες για το σώμα. Η σύνθεση αυτών των ουσιών είναι καλά ισορροπημένη. Με την ποσότητα των βιταμινών, οι μπολετίνες δεν είναι κατώτερες από το βόειο κρέας, έχουν βιταμίνες A, B1, 2,9, C, E, D και PP. Περιέχουν επίσης μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, κοβάλτιο, νάτριο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και φώσφορο, και επιπλέον, ότι αποτελούνται από 90% νερό. Επιπλέον, οι κοινές μπολετίνες έχουν λίπη, μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, ίνες και χρήσιμα οξέα.

Οι αγριόχοιροι διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύουν τον καρδιακό μυ. Αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται διαιτητικό προϊόν, καθώς έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επιπλέον, αφαιρούν τις τοξίνες. Είναι πολύ χρήσιμο για τους διαιτολόγους, καθώς καθαρίζουν τα έντερα και καταστρέφουν τα λιπώδη κύτταρα.

Επίσης, οι συνηθισμένοι μύκητες έχουν μια ιδιότητα επούλωσης πληγών. Έχουν τονωτικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, διεγείρουν τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα και αυξάνουν τις ανοσολογικές ιδιότητες του σώματος. Το μεγάλο πλεονέκτημα των μανιταριών Aspen είναι ότι εμποδίζουν τα καρκινικά κύτταρα.

Με την τακτική κατανάλωση κοινών θάμνων καθαρίζονται τα αγγεία, η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και των νεφρών εξομαλύνεται και το επίπεδο ζάχαρης και χοληστερόλης μειώνεται. Αυτά τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικά. Τα Bordeaters βελτιώνουν επίσης την κατάσταση του αίματος, του μυοσκελετικού συστήματος και του μυελού των οστών. Λόγω του ότι διεγείρουν την ανανέωση των κυττάρων, αυτά τα μανιτάρια έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Χρήση του boletus στην κοσμετολογία.

Έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Στη λαϊκή ιατρική, το μοσχάρι αποξηραμένο, φτιαγμένο από μύκητα και χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδης και λειαντικός παράγοντας. Υδατικά διαλύματα βοηθούν στη θεραπεία δερματικών παθήσεων, τραυμάτων και ελκών. Ζωμός από μαλλιά ξεφλούδισμα boletus. Και τα λουτρά βοηθούν στην ενίσχυση των νυχιών. Οι μάσκες πολτού βελτιώνουν την ελαστικότητα του δέρματος, τονώζουν και τον ανανεώνουν.

Οι αντενδείξεις χρησιμοποιούν κοινούς μύκητες.

Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για ατομική δυσανεξία. Επίσης, δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά κάτω των 12 ετών. Να είστε προσεκτικοί με τους boletus τρώγοντες σε ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του στομάχου. Τα παλαιότερα σώματα φρούτων μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/podberezovik-obyknovennyj/

Boletus

Κρέας για χορτοφάγους - όπως συχνά ονομάζονται μανιτάρια, εκείνοι που γνωρίζουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους τουλάχιστον εν μέρει. Το μανιτάρι, το οποίο θα συζητηθεί περαιτέρω - είναι ιδιαίτερο. Η ζωή του, κατά κανόνα, δεν διαρκεί περισσότερο από 10 ημέρες, την 7η μέρα μετά τη "γέννηση" θεωρείται ήδη παλιά. Και η ταχύτητα της ανάπτυξής της μπορεί να αμφισβητηθεί από πολλά ζωντανά πράγματα στον πλανήτη: κάθε μέρα προσθέτει περίπου 4 εκατοστά σε ύψος και 10 γραμμάρια σε βάρος. Αλλά εκτός από τα εξαιρετικά βιολογικά χαρακτηριστικά, τα boletus (δηλαδή είναι θέμα) έχουν πολλές ιδιότητες που είναι ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία.

Γενικά χαρακτηριστικά

Το Boletus είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι από την οικογένεια των boletes. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, θεωρείται ένα από τα πιο κοινά. Σε διαφορετικά μέρη, αυτοί οι άνθρωποι μανιταριών δίνουν διαφορετικά δημοφιλή ονόματα. Και αν έχετε ποτέ να μάθετε για γκρίζα ή μαύρα μανιτάρια, σπυράκια, kolosovik, λιβάδια, γιαγιάδες ή Berezovik, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι μιλάμε για τα ίδια μανιτάρια - μανιτάρια boletus.

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να αναγνωρίσουν τα μπουλέτα από ένα κυρτό σκληρό καπέλο (στα ενήλικα μανιτάρια έχει διάμετρο περίπου 15 cm), το οποίο μπορεί να είναι από σχεδόν μαύρο ή καφέ έως ελαιόχρωμο ή γκρι. Ωστόσο, το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτών των μανιταριών είναι το πόδι: επιμήκη με σκούρες κλίμακες (σαν να μοιάζει με κορμό δέντρου, κάτω από τον οποίο μεγαλώνει συχνότερα). Ο ενήλικος μύκητας μπορεί να φτάσει σε ύψος 15 cm.

Οι βιολόγοι λένε ότι σήμερα γνωρίζουν την ύπαρξη 12 ειδών βαλεού. Τις περισσότερες φορές, οι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας μανιταριών μπορούν να βρεθούν σε μικτά ή φυλλοβόλα δάση, κυριαρχούμενα από σημύδα. Περιοχή Μπορντό - Ευρασία, Βόρεια και Νότια Αμερική, καθώς και δασική τούνδρα και τόνδρα. Τα αγαπημένα μέρη αυτών των μανιταριών είναι καλά φωτισμένα λιβάδια, άκρες, δρόμοι δρόμων και δρόμων.

Το γεγονός ότι είναι καιρός να συγκεντρωθούμε στο "ήσυχο κυνήγι" για τους συλλέκτες μανιταριών boletus προειδοποιεί... το κεράσι πουλιών. Μετά την ανθοφορία αυτού του δέντρου μπορείτε να πάτε στο δάσος για τα πρώτα μανιτάρια και να συνεχίσετε να συλλέγετε το μπιφτέκι μέχρι τον Οκτώβριο.

Είδη μανιταριών

Τα πιο δημοφιλή είναι τα κοινά boletus. Εμφανίζονται στα δάση τα πρώτα (μερικές φορές ακόμη και τον Μάιο). Ο αντιπρόσωπος αυτού του είδους είναι ο μεγαλύτερος, προτιμώντας τη γειτονιά των σηραγγών σημύδας. Παρεμπιπτόντως, η «συγκατοίκηση» ωφελεί τόσο τους μύκητες να αντλούν υδατάνθρακες από το δέντρο και η σημύδα παίρνει έναν βοηθό για το διαχωρισμό ορισμένων σύνθετων ουσιών.

Πιο κοντά στο φθινόπωρο, μπορείτε να υπολογίζετε στη συγκομιδή του ροζ Birchwood (που αρχίζει τον Αύγουστο). Αυτός ο μύκητας ζει συνήθως σε δάση από πεύκα-σημύδα, αρέσει τύρφη και έδαφος κατά μήκος των βάλτων. Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα μανιτάρια boletus, το είδος αυτό δεν αναπτύσσεται απευθείας κάτω από το δέντρο, αλλά σε μέρη όπου αναπτύσσονται νεαρές ρίζες φυτών. Μπορείτε να το μάθετε από τον πολτό, γυρίζοντας ροζ στο κόψιμο.

Οι Marsh Berezoviki είναι αργά φθινοπωρινά μανιτάρια. Όπως υποδηλώνει το όνομα, ζουν κοντά σε βάλτους και άλλες υγρές περιοχές. Εν τω μεταξύ, οι συλλέκτες μανιταριών δεν απολαμβάνουν αυτό το μανιτάρι με την προσοχή τους. Πρώτον, είναι πολύ δύσκολο να φτάσουμε σε αυτό, και δεύτερον, η γεύση του βάλτου του ελώδους δεν είναι το καλύτερο - ο βιότοπος το επηρεάζει. Είναι εύκολο να αναγνωρίσετε αυτό το μανιτάρι με ένα βρώμικο γκρι καπέλο και λεπτό πόδι, σπάνια φθάνει σε ύψος μεγαλύτερο από 5 cm.

Το μαύρο μοτίβο είναι πολύ παρόμοιο με το ροζ, το καπάκι του είναι πιο σκούρο - σχεδόν μαύρο. Η Τούντρα είναι το μικρότερο μέλος της οικογένειας "Under-Breed". Καπέλο του, κατά κανόνα, δεν αυξάνεται περισσότερο από 5 εκατοστά σε διάμετρο, και το χρώμα μπορεί να ποικίλει από υπόλευκη σε πιο σκούρες αποχρώσεις. Το πόδι, όπως άλλοι εκπρόσωποι του "γένους", καλύπτεται με σκοτεινές κλίμακες.

Διατροφική αξία

Το κύριο πλεονέκτημα των μανιταριών boletus είναι οι υψηλές θρεπτικές πρωτεΐνες, οι οποίες αποτελούνται από αμινοξέα που είναι σημαντικά για τον άνθρωπο. Αυτά τα μανιτάρια παρέχουν στο σώμα όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, όπως γλουταμίνη, αργινίνη, τυροσίνη και ισολευκίνη. Οι ερευνητές λένε ότι αυτά τα μανιτάρια μπορούν να περιέχουν από 15 έως 35% όλων των γνωστών αμινοξέων.

Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα φωσφορικού οξέος - μια ουσία που είναι απαραίτητη για τον σωστό σχηματισμό του μυοσκελετικού συστήματος και την παραγωγή ενζύμων. Η μοναδική σύνθεση αυτού του προϊόντος το καθιστά σημαντικό για τη διατήρηση υγιών κυττάρων του νευρικού συστήματος και του δέρματος. Τα βατόμουρα εμποδίζουν τη νεφρική νόσο, τη φλεγμονή και την ξήρανση των βλεννογόνων, ρυθμίζουν τη συγκέντρωση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος. Το διατροφικό σύμπλεγμα αυτών των μανιταριών αποτελείται από βιταμίνες Β, C, D, E, το οποίο επιτρέπει την αναφορά τους σε προϊόντα με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Και είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, τα μανιτάρια έχουν ευεργετική επίδραση στη δουλειά του πεπτικού συστήματος, ιδιαίτερα στο έντερο.

Έτσι, ο βολέ θα παρέχει στο σώμα:

Αλλά αυτό το προϊόν δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες. Σε 100 g μανιταριών υπάρχουν από 20 έως 31 kcal.

Πιθανους κινδυνους

Τα μανιτάρια Boletus δεν ανήκουν σε προϊόντα που προκαλούν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις. Αλλά ακόμα άτομα με αλλεργίες, είναι καλύτερα να μην καταχραστεί το προϊόν.

Είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε μολυσμένες περιοχές ή κατά μήκος των δρόμων είναι επικίνδυνα (ακόμη και αν ανήκουν σε βρώσιμα). Αυτοί, σαν ένα σφουγγάρι, είναι σε θέση να απορροφούν τοξικές ουσίες από τον αέρα, το νερό, το έδαφος. Επομένως, αν είναι δυνατόν, είναι εξαιρετικά σημαντικό να δοθεί προσοχή στην περιοχή όπου αναπτύχθηκαν τα μανιτάρια.

Ένας άλλος κίνδυνος δεν προκαλείται από τους ίδιους τους μπέιτς, αλλά από την απειρία των μανιταριών. Αυτό το βρώσιμο μανιτάρι μπορεί εύκολα να συγχέεται με δηλητηριώδη χοληδόχο. Εξωτερικά, το δίδυμο είναι πολύ παρόμοιο με τα σπυράκια που αναπτύσσονται στη σκιά των σημύδων, αλλά έχει πολύ πικρή και ζεστή γεύση. Το καπάκι αυτού του μανιταριού μοιάζει με ένα μοσχάρι ή ένα λευκό μανιτάρι, αλλά το πόδι είναι διαφορετικό. Στον μύκητα της σάλπιγγας, καλύπτεται πάντοτε με ένα καθαρό μοτίβο.

  1. Ο Boletus, ως πλούσια πηγή ινών, αποτελεί σημαντικό συστατικό για τη βελτίωση της πέψης, καθώς και για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
  2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καθιστά τα μανιτάρια ένα προϊόν απαραίτητο για τα παιδιά, τους bodybuilders (οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στην ταχεία ανάπτυξη των μυών).
  3. Η ειδική σύνθεση αυτών των μανιταριών μπορεί να αποδοθεί στην ομάδα των αντιοξειδωτικών. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να υποστηριχθεί ότι αυτό το προϊόν θα προστατεύσει από την πρόωρη γήρανση και την καταστροφική επίδραση των ελεύθερων ριζών (και πιστεύεται ότι είναι η κύρια αιτία του σχηματισμού καρκινικών όγκων).
  4. Η υγεία των οστών εξαρτάται επίσης άμεσα από τον αριθμό των boletus στη διατροφή. Ως πηγή φωσφόρου και ασβεστίου, τα μανιτάρια έχουν ευεργετική επίδραση στα οστά, στα δόντια και στη γενική υγεία του μυοσκελετικού συστήματος.
  5. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες της ομάδας Β, τα μανιτάρια όσο το δυνατόν περισσότερο επηρεάζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
  6. Η επίδραση αυτού του προϊόντος στις διακυμάνσεις του σακχάρου του αίματος έχει αποδειχθεί. Υπό την επίδραση του μύκητα, ο δείκτης γλυκόζης σταθεροποιείται.

Boletus στη μαγειρική

Αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται από τα πιο νόστιμα (μετά από λευκό, με τα οποία συνδέονται στενά), αλλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας χάνουν το λευκό χρώμα τους και η σάρκα γίνεται σκοτεινή. Εν τω μεταξύ, οι έμπειροι σεφ μοιράζονται ένα μυστικό: για να διατηρηθεί ο ελαφρύς τόνος των καφέ μούρων, αρκεί να τα απορροφήσετε πριν ψηθούν σε όξινο διάλυμα (με κιτρικό οξύ). Μετά από αυτό, μπορείτε να βράσετε τα μανιτάρια, τηγανίζετε, σιγοβράζετε και μην φοβάστε ότι γίνονται μαύρα.

Τα μανιτάρια Boletus είναι κατάλληλα ως γέμιση για πίτες. Είναι εξαιρετικά νόστιμα, αλατισμένα ή μαριναρισμένα. Και από τα αποξηραμένα μπορούν να μαγειρευτούν εξαιρετικές σάλτσες μανιταριών.

Αλλά όταν επιλέγετε μανιτάρια boletus για το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι φρέσκα, αυτά τα μανιτάρια με χαλαρό πολτό γίνονται γρήγορα σκουλήκι. Επομένως, μην τους αφήνετε στο καλάθι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χτυπημένο χοιρινό

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • μανιτάρια - 2,5 kg.
  • 9% ξίδι - ένα και μισό φλιτζάνια?
  • ζάχαρη - 5 κουτ.
  • άλας - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
  • βατόμουρο - 5 τεμ.
  • μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 13 τεμ.?
  • 3-5 φύλλα δάφνης?
  • νερό - 3 φλιτζάνια.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.

Τα μαγειρεμένα και πλυμένα μανιτάρια βράζουν στο νερό χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλάξτε το νερό δύο φορές. Μετά το βρασμό, βράστε για άλλα 15 λεπτά, τοποθετώντας τα κρεμμύδια στο τηγάνι (αυτό θα βοηθήσει να ελέγξετε την ευκολία των μανιταριών: αν τα κρεμμύδια παραμείνουν διαφανή, τότε όλα τα μανιτάρια στο τηγάνι είναι βρώσιμα). Αποστραγγίστε τα μανιτάρια και προσθέστε νερό στο οποίο προστίθεται αλάτι. Μετά το βράσιμο μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά. Για τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε νερό και ξύδι, προσθέστε κρεμμύδι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλο δάφνης στο μείγμα και βράστε. Τα μανιτάρια εξαπλώνονται στις τράπεζες και ρίχνουν ζεστή μαρινάδα. Πλησιέστερα κλείστε και αφήστε για μια μέρα. Τα πάντα - το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό ή σε κουτάκια μπορεί να περιμένει για το χειμώνα.

Κοκτέιλ μανιταριών

Μανιτάρια Boletus ανήκουν σε εκείνα τα μανιτάρια, τα οποία είναι ιδιαίτερα νόστιμα σε στιφάδο ή τηγανητά.

Ένα άλλο μυστικό: το πιο νόστιμο Berezoviki που λαμβάνεται με ξινή κρέμα. Παρεμπιπτόντως, το διάσημο γαλλικό julienne στην κλασσική έκδοση προετοιμάζεται από τα boletus.

Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε μανιτάρια βρασμένα σε αλατισμένο νερό. Όταν δροσιστεί, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρεμμύδια με καρότα. Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, ρίχνουμε λίγο ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 25 λεπτά. Το τελικό πιάτο πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε πλάκα.

Πώς να μεγαλώσετε

Δεδομένης της υψηλής θρεπτικής αξίας, των χρήσιμων ιδιοτήτων και της εξαιρετικής γεύσης, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι άνθρωποι σκέφτηκαν πώς να καλλιεργήσουν καλλιέργειες κελύφους στον δικό τους κήπο. Αποδείχθηκε ότι είναι εφικτό, αν και θα καταβάλει λίγη προσπάθεια.

Για αρχή, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό μέρος όπου αυξάνεται ο "σπιτικό" μοσχάρι. Είναι καλύτερα ότι ήταν ανοιχτό έδαφος κάτω από τα δέντρα. Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, θα πρέπει να είναι σημύδα, αλλά αν όχι, μπορείτε να κάνετε με τους παραδοσιακούς οπωρώνες. Μετά από αυτό μπορείτε να πάτε στο κύριο σημείο:

  1. Κάντε μια εσοχή στα 4 τετραγωνικά μέτρα με βάθος περίπου 30 cm.
  2. Κάτω βόρεια πριονίδια σημύδας, φλοιός σημύδας ή φύλλα. Αυτή η στρώση δεν πρέπει να είναι λεπτότερη από 10 cm.
  3. Από ψηλά τοποθετούμε ένα στρώμα χούμου από το δασικό μυκήλιο.
  4. Το επόμενο στρώμα είναι μυκήλιο σε κόκκους, το οποίο πρέπει να καλύπτεται με πριονίδι ή φύλλα (αλλά η σύνθεση πρέπει να είναι ίδια με εκείνη που χρησιμοποιήθηκε ήδη στο πρώτο στρώμα).
  5. Καλύψτε τη θέση προσγείωσης με ένα στρώμα πάχους 5 cm και χύστε το με ζεστό νερό βροχής.

Στην πρώτη συγκομιδή του σπιτικό καφέ καπέλο καπέλο μπορεί να αναμένεται σε 3 μήνες. Στη συνέχεια, μέχρι τον Οκτώβριο, κάθε 2 εβδομάδες για τη συλλογή μανιταριών, για να μιλήσει, της δικής του παραγωγής.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος φύτευσης μανιταριών - χωρίς μυκήλιο σιτηρών. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το καπάκι των παλιών μανιταριών. Χύστε τα σε μια ξύλινη κατσαρόλα με βροχή, αφήστε για μια μέρα. Στη συνέχεια, τεντώστε τα μανιτάρια και ρίξτε νερό πάνω από το "κρεβάτι" που προετοιμάστηκε χρησιμοποιώντας το σχήμα που περιγράφηκε παραπάνω. Μια τέτοια μέθοδος "σποράς" θα δώσει τις πρώτες συγκομιδές μόνο το επόμενο καλοκαίρι.

Η βασική απαίτηση και για τις δύο μεθόδους καλλιέργειας μανιταριών είναι ένα βρεγμένο κρεβάτι. Εάν το μυκήλιο είναι ξηρό, τα μανιτάρια θα πεθάνουν. Κάθε φορά, συλλέγοντας την καλλιέργεια, "κρεβάτι" είναι σημαντικό να το νερό το νερό με ζεστή βροχή ή νερό πηγής.

Κάποτε, οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν μανιτάρια αντί για κρέας για την περίοδο νηστείας. Οι χορτοφάγοι το κάνουν αυτό σήμερα. Και όπως οι διατροφολόγοι συμφωνούν, κάνουν το σωστό, επειδή τα μανιτάρια είναι νόστιμα προϊόντα που δίνουν πολλές χρήσιμες ουσίες όλο το χρόνο.

http://foodandhealth.ru/griby/podberezovik/

Η ιστορία για το μανιτάρι καφέ για τα παιδιά

Το καπάκι ενός μοσχεύματος έχει διαφορετικό χρώμα - μπορεί να βρεθεί από λευκό έως σκούρο γκρι και μερικές φορές σχεδόν μαύρο. Πολύ συχνά το μπελάκι ονομάζεται μαύρο κεφάλι.

Σε διάμετρο, το καπάκι μπορεί να φτάσει μέχρι και 20 εκατοστά, αρχικά έχει κυρτό σχήμα, αλλά με την ηλικία του μύκητα ισιώνει και γίνεται μαξιλάρι.

Στα νεαρά μανιτάρια, το χρώμα του καπακιού είναι πρώτα λευκό στο κάτω μέρος · τα παλαιότερα μανιτάρια έχουν γκριζωπό καφέ χρώμα.

Το πόδι του μοσχεύματος ελαφρώς πυκνό προς τον πυθμένα έχει επίσης μια λευκή απόχρωση, με διαμήκη κλίμακα λευκού ή σκούρου χρώματος. Μπορεί να έχει μήκος μέχρι 20 εκατοστά και μόνο έως 3 σε πάχος. Ο πολτός των μανιταριών boletus δεν έχει ιδιαίτερη οσμή και γεύση.

Το σωληνοειδές στρώμα έχει ένα λευκόχρωμο, πιο κοντά σε μια γκριζωπή απόχρωση. Τα σωληνάρια διαφέρουν από όλα τα σωληνοειδή μανιτάρια στο μήκος τους και είναι μεγαλύτερα από αυτά του λευκού μύκητα. Η σκόνη των σπόρων έχει κίτρινο χρώμα, με μείγμα καφέ χρώματος.

Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα του μύκητα, συνήθως σχηματίζει μυκοριζία με σημύδα. Μπορείτε συχνά να συναντήσετε στα δάση σημύδας και στα σημύδα. Η εποχή στον μύκητα από το πρώτο μισό του καλοκαιριού και μέχρι τον πρώτο παγετό. Τα βατόμουρα μπορούν να βρεθούν στην τούνδρα και την τούνδρα των δασών και κοντά στις νυχτερινές σημύδες.

Αλλά στη γειτονιά των νυφικών δέντρων σημύδας, λέγονται αστεία "πάνω από gadders" (όπως νάνος σημύδες είναι χαμηλότερα). Τα δάση της Ευρασίας, της Βόρειας και Βορείου Αμερικής καθιστούν δυνατή την κάλυψη αυτών των μανιταριών. Στη Ρωσία, μπορεί να βρεθεί στη μεσαία λωρίδα.

Μεταξύ των boletus υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, μεταξύ των οποίων μπορεί να διακριθεί στους ακόλουθους τύπους:

• Καστανό κοτσάνι • Μαύρη βολβός • Μπαμπού καστανή σημύδα, λευκό

• Boletus ροζ, οξειδώνοντας

Στα δάση μας μπορείτε συχνά να βρείτε κοινούς χοίρους. Το μέγεθός του είναι ελαφρώς μικρότερο από αυτό των άλλων μανιταριών αυτού του είδους, αυξάνεται σε ύψος 15 εκατοστών. Η σάρκα στην κοπή δεν αλλάζει το χρώμα, σπάνια πολύ ροζ.

Στο πόδι του μύκητα υπάρχει μια κλίμακα σκούρου καφέ ή σχεδόν μαύρου χρώματος. Συνηθέστερα στα συμβατικά δάση, φυλλοβόλα ή μικτά.
Το χορτάρι μαύρου μούρων συνήθως αναπτύσσεται σε βαλτώδη δάση ή σε υγρές περιοχές.

Το καπάκι έχει διάμετρο έως 7 εκατοστά, βρώμικο, πιο κοντά στο λευκό, αλλά υπάρχει μια σκοτεινή πρασινωπή απόχρωση.

Boletus ροζ, το σήμα της είναι η αλλαγή του πολτού στον αέρα σε ροζ, αλλά στη συνέχεια πιο σκούρα, έτσι, οξειδώνει. Σπάνια συναντά. Περίοδος Αυγούστου - Σεπτεμβρίου.

Τα μαύρα boletus συχνά απαντώνται σε λωρίδες από πεύκο-σημύδα, σε υγρές, αλλά όχι σε υγροβιότοπους. Αυτή η άποψη δεν είναι επίσης πολύ συνηθισμένη. Περίοδος Ιουλίου-Σεπτεμβρίου. Το καπέλο του είναι σχεδόν μαύρο, και η σάρκα έχει μια απαλή σκιά. Στο πόδι σκούρο καφέ κλίμακες.

Σχεδόν όλα τα μανιτάρια boletus είναι βρώσιμα μανιτάρια και οι τύποι τους δεν διαφέρουν πολύ στη θρεπτική τους ποιότητα από άλλα είδη αυτής της ομάδας μανιταριών. Χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα με διάφορες μορφές: τηγανητά, βρασμένα, αποφλοιωμένα και αποξηραμένα για συγκομιδή για το μέλλον. Αλλά είναι καλύτερο να μεταφέρουν τις ιδιότητές τους, όπως πολλοί πιστεύουν, κατά τη διάρκεια της ξήρανσης.
Σας άρεσε! Στη συνέχεια κάντε κλικ στο κουμπί

Ενημερώστε τα παιδιά για τα μανιτάρια - Ενημερώστε τα παιδιά για τα μανιτάρια

Και κάτω από το παλιό πεύκο, όπου το κούτσουρο ενός γέρου κλόνισε, Περιτριγυρισμένο από την οικογένειά του, το πρώτο βρήκε ένα μοτίβο. V. Rozhdestvenskaya Με τη γεύση και τα βρώσιμα μανιτάρια, είναι κοινή η κατανομή των βρώσιμων μανιταριών σε τέσσερις ομάδες. Το πρώτο - περιλαμβάνουν λευκά μανιτάρια, μανιτάρια και πραγματικά μανιτάρια γάλακτος.

Στο δεύτερο - μανιτάρια boletus, άσπρα μανιτάρια, μοσχάρι, ζαχαρότευτλα, κύματα. Με το τρίτο - μαύρα μανιτάρια γάλακτος, μοχόβικι, καπελάκια, σάλτσες, αγριάρικα μελιού φθινοπώρου. Με την τέταρτη - μανιτάρια ομπρέλες, εύθραυστα είδη russula, καλοκαιρινά μανιτάρια, μανιτάρια στρείδι, govorushki.Αυτό το τμήμα είναι υπό όρους, κάθε μανιταριού έχει τα δικά του πάθη. Οι διαφορετικές προτιμήσεις είναι διαφορετικές.

Στη Ρωσία, το γάλα θεωρείται πολύτιμο μανιτάρι και στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης θεωρείται μη βρώσιμο. Ορισμένες εθνικότητες προτιμούν τα σκαθάρια, τις ομπρέλες, τις ομπρέλες, ενώ άλλοι το θεωρούν μη βρώσιμο και δεν συγκομίζονται. Το άσπρο μανιτάρι, ή το μοσχάρι, καλώς ονομάζεται πιο υψηλής ποιότητας από όλα τα μανιτάρια.

Πολλοί συλλέκτες μανιταριών θεωρούν μόνο τότε ότι το ταξίδι τους στο δάσος είναι επιτυχές εάν υπάρχει τουλάχιστον ένα λευκό μανιτάρι στο καλάθι τους.

Το λευκό μανιτάρι καλείται επειδή, σε αντίθεση με άλλα σωληνοειδή μανιτάρια, η σάρκα του στο κάταγμα δεν αλλάζει χρώμα και παραμένει λευκό τόσο μετά το μαγείρεμα όσο και μετά το στέγνωμα.

Το καπάκι του λευκού μύκητα είναι κυρτό, μπορεί να φθάσει σε 25 εκατοστά σε διάμετρο, το χρώμα του ποικίλει από λευκόχρωμο έως σκούρο καφέ, ανάλογα με το δάσος στο οποίο το μανιτάρι μεγάλωσε.

Η κάτω επιφάνεια του καλύμματος είναι σπογγώδης, με καλά καθορισμένους σωληνίσκους, αρχικά λευκό, κιτρινίζει με την ηλικία.

Το πόδι του λευκού μανιταριού είναι παχύ, μερικές φορές πάχους έως 10 cm και μήκος περίπου 17 cm. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κωνοφόρο στέλεχος, τα ώριμα έχουν κυλινδρικό, με φωτεινό σχήμα πλέγματος στο πάνω μέρος. Η μάζα του σώματος των φρούτων μπορεί να φτάσει τα 10 κιλά. Ο λευκός μύκητας βρίσκεται σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση. Συχνά είναι δίπλα σε ελάτη, σημύδα, βελανιδιά.

Οι κορυφές είναι πολύ θρεπτικές. Υπάρχει ακόμη και ένα ρητό: "Το μανιτάρι Borovoy είναι καλύτερο από οποιοδήποτε κρέας." Το μανιτάρι τρώγεται σε τρόφιμα σε μια τηγανητή, αποξηραμένη, μαγειρεμένη ματιά. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιήστε το εκχύλισμα του λευκού μύκητα. Ο λευκός μύκητας έχει διπλασιάσει: το μανιτάρι και το dubovik. Το LUAD αξίζει ένα λευκό πουκάμισο. Ένα καπέλο φοράει χρώμα σοκολάτας.

ΣΚΑΦΟΣ

Ονομάζεται gruzdem - Πάρτε στο σώμα! Το γένος του mlechnikov (μανιτάρια που περιέχουν γαλακτώδη σαπούνι) περιλαμβάνει μανιτάρια γάλακτος: πραγματικό, μαύρο, κίτρινο, χρυσοκίτρινο, πιπέρι.

Σε αυτή την περίπτωση, το πώμα είναι βλεννώδες, αρχικά λευκό, στη συνέχεια ελαφρώς κιτρινωπό με ελαφρώς ομόκεντρες λωρίδες και κυματιστό τρίχωμα. Οι πλάκες είναι φθίνουσες, συχνές, άσπρες και ροζέτες, ενώ κάτω από τους κλαδιές ερυθρελάτης υπάρχουν κούτσουρα, ψάχνουμε για θαύματα μανιταριών. Μαύρο gazdey κοιτάζει πυκνά Συλλαμβάνει το δάσος. L.

Glazkov Pulp gruzdya λευκό, πυκνό, με ευχάριστη οσμή. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, κιτρινίζει στον αέρα. Πολύ πικρή. Υπάρχουν μανιτάρια γάλακτος σε σημύδα και μικτά δάση. Είναι καλύτερα να τα φάτε σε αλμυρή μορφή. Στη Ρωσία, τα μανιτάρια γάλακτος αλάτισαν σε βαρέλια, αυτά τα μανιτάρια θεωρήθηκαν τα καλύτερα για αλάτισμα.

Και σύμφωνα με τη μέθοδο της Σιβηρίας, τα μανιτάρια δεν αλάτισαν ξεχωριστά, αλλά μαζί με άλλους μύκητες από το γένος των βερνικιών και των μανιταριών.

Στα δάση ερυθρελάτης και ερυθρελάτης υπάρχει κίτρινο τύμβο. Από τον Αύγουστο, μαύρα μανιτάρια γάλακτος μπορούν να συλλεχθούν σε δάση σημύδας. Στους ανθρώπους ήταν παρατσούκλι noggin. Αυτός είναι ένας γιγαντιαίος ανάμεσα σε άλλα μυαλά - το καπάκι μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 20 εκατοστών. Το χρώμα του είναι πολύ σκοτεινό, σχεδόν μαύρο - πράσινο-καφέ. Οι άνθρωποι λένε: "Μοιάζει μαύρο, έχει καλή γεύση στο εσωτερικό". Υπάρχει ακόμα ένα μανιτάρι - ένα κουκούλι,

Από την ψυχή θα οδηγηθεί η θλίψη. Μοιάζει με χοάνη, το Belenky σε χρώμα, Συχνά κρύβεται στην πλευρά του φωτός της ημέρας. Αλάτι Αλάτι είναι κάτι! Όλα τα μανιτάρια πιο νόστιμα! Τι ένα κυνήγι μανιταριών, Ας πάμε στο δάσος σύντομα! Ε.

Τα μακροχρόνια ονόματα δρυών και ασβεστολιθικών δέντρων μιλούν από μόνα τους - μεγαλώνουν σε δρύινα και ασβεστωμένα δέντρα. Αλλά η πολτού gruzdya πιπέρι τόσο διαβρωτική που σε αποξηραμένη και θρυμματισμένη μορφή είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθεί αντί για καρυκεύματα πιάτα.

Υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά στις βιταμίνες, στις βιταμίνες D και Β12, βοηθούν στη φυματίωση και στη νόσο των νεφρών. ΜΥΣΤΙΚΟ βρύο, όπως σε ένα μαξιλάρι, το μικρό λευκό αυτί κάποιου.

FOX

Πολύ φιλικές αδελφές - Χρυσά chanterelles. Περπατούν σε κόκκινα μπερέ, το φθινόπωρο φέρεται στο δάσος το καλοκαίρι. G. Novitskaya Τα φρούτα σώματα των chanterelles έχουν ένα σχήμα χοάνης καπέλο, το οποίο σταδιακά περνά στο στέλεχος. Τα chanterelles μοιάζουν με κίτρινες ανεστραμμένες ομπρέλες σε σχήμα.

Στα κωνοφόρα, σημύδα και μικτά δάση του Βόρειου Ημισφαιρίου, μπορείτε να βρείτε περίπου 100 είδη αυτού του μανιταριού. Αναπτύσσονται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου. Τα πιο γνωστά μεταξύ τους είναι τα chanterelle.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του είναι το λαμπερό κίτρινο χρώμα ολόκληρου του σώματος των φρούτων, η κυματοειδής άκρη του καπακιού και οι διακλαδισμένες πτυχές στην κάτω πλευρά του καπακιού. Η σάρκα είναι λευκόχρυση και ελαστική.

Δεν είναι σχεδόν ποτέ καταστραφεί από τις προνύμφες, επειδή τα chanterelles περιέχουν ουσίες που καταστρέφουν τις κάψουλες αυγών διαφόρων εντόμων και σκουληκιών. Πόδι κυλινδρικό - έως 7 εκατοστά.

Οι λεηλασίες αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, ιδιαίτερα χαλκό και ψευδάργυρο. Τα κουνούπια έχουν πολλές βιταμίνες Α, Β, ΡΡ.

Πλεκτά χόρτα pigtails, Και κάτω από αυτό κάθονται chanterelles - Αρωματικά μανιτάρια - Αν και μια κωπηλασία φτυάρι! Πόσα χρυσά καπέλα Κάτω από το γρασίδι παρατήρησε! Τους συσκευάσαμε στη συσκευασία - Αφήστε το τηγάνισμα το βράδυ. Yu. Chichev Για πολύ καιρό τα παραδοσιακά φάρμακα χρησιμοποιούνται από τα μανιτάρια.

Τα κουνούπια είναι χρήσιμα για άτομα με οφθαλμική νόσο ή «τύφλωση νύχτας». Αντιμετωπίζουν τα χάντρες και τις επικίνδυνες ασθένειες όπως η φουρουλκίαση, η αμυγδαλίτιδα, η ηπατίτιδα C και η φυματίωση. Αλλά για να φέρει το φάρμακο για τα μανιτάρια όσο το δυνατόν μεγαλύτερο όφελος, τα chanterelles πρέπει να προετοιμαστούν σωστά.

ΖΑΓΑΚΚΙΝ σε ένα ξέφωτο δίπλα σε ένα ρεύμα Οι αδελφές, οι κοκκινομάρτυρες έχουν μεγαλώσει... (χάντρες). Κόκκινα αυτιά Με μια αλεπού κορυφή - Στο γρασίδι είναι δύο μικρά ezhat. (Chanterelles) Ήμουν στο δάσος, πιάσα μια αλεπού, μεταφέρω σπίτι. Αφέψημα, αλάτι, Και το χειμωνιάτικο έπαινο.

Κοινή Boletus

Boletus συνηθισμένο είναι εύκολο να αναγνωριστεί και εύκολο να συγκεντρωθεί. Είναι ένα από τα πιο διάσημα μανιτάρια. Brownberry - ένα μεγάλο βρώσιμο μανιτάρι.

Σε ορισμένες περιοχές, τα μαύρα μανιτάρια συλλέγουν τα μανιτάρια dubs, berezovik, kolosovik και ακόμη και γκρίζα μύκητας. Σε δημοτικότητα, ξεπερνά όλα τα άλλα βρώσιμα μανιτάρια. Και σωστά. Αν ο λευκός βολέτης είναι δύσκολο να μεταφέρει το σύνολο στο σπίτι, τότε το αυτί μπορεί να παραμείνει στο καλάθι για αρκετές ώρες και δεν θα υποφέρει πολύ από την αναπόφευκτη ανάδευση.

Αυτό το μανιτάρι είναι εύκολο να διακριθεί από το συντροφικό του βασίλειο μανιταριών, είναι ορατό από μακριά στο δάσος και δεν απαιτεί περίπλοκη επεξεργασία μετά τη συγκομιδή. Εάν υπάρχει πολύ βροχή το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, τότε υπάρχει μια τεράστια καλλιέργεια του μπιφτέκι. Η επιτυχής συλλογή πολλών boletus, ακόμη και για την έναρξη μανιταριών, δεν είναι δύσκολη και προκαλεί μόνο ευχαρίστηση.

Πού να αναζητήσετε αυτό το θαύμα της φύσης;

Ακόμα και κάθε παιδί το ξέρει - ο μοσχάρι μεγαλώνει κάτω από τις σημύδες. Προτιμά ελαφριά σημύδα, ενιαία οσμές. Ακόμη και στη σπάνια ερυθρελάτη και μεμονωμένες σημύδες μπορεί να βρεθεί kolosovik.

Επιλέγει καλά φωτισμένους χώρους. Μετά από έντονες βροχές, έμπειροι συλλέκτες μανιταριών πάρουν καφέ καπάκια στις άκρες και τους λόφους, σε ηλιόλουστα λιβάδια και κατά μήκος δασικών μονοπατιών.

Είναι χρήσιμο να το αναζητήσετε σε νεαρή σημύδα.

Χρόνος φρούτων

Ο πρώτος χοίρος μπορεί να εμφανιστεί τον Ιούνιο. Αλλά υπόκεινται σε ένα βροχερό καλοκαίρι. Εάν ο καιρός ευνοεί την ανάπτυξη, τότε εμφανίζονται πολλά μανιτάρια. Αυτή η αφθονία δεν συμβαίνει κάθε εποχή. Τα μανιτάρια εμφανίζονται σε στρώματα.

Το πρώτο στρώμα εμφανίζεται στις αρχές Ιουνίου, όταν ξεκινάει η σίκαλη. Εξ ου και το όνομα - kolosovik. Το δεύτερο στρώμα εμφανίζεται με την αρχή της ανθοφορίας τριαντάφυλλο. Αυτό είναι το τέλος Ιουνίου και αρχές Ιουλίου. Τα πρώτα δύο στρώματα είναι σύντομα - όχι περισσότερο από 10 ημέρες. Το τρίτο στρώμα είναι τον Αύγουστο και συνεχίζεται μέχρι το τέλος του φθινοπώρου.

Δυστυχώς, αυτό δεν συμβαίνει κάθε χρόνο. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, μπορεί να εμφανιστούν μόνο μεμονωμένες περιπτώσεις μανιταριών.

Περιγραφή

  • Πρόκειται για ένα σχετικά μεγάλο μανιτάρι. Το πώμα μπορεί να αναπτυχθεί σε διάμετρο έως 20 εκατοστά. Στη νεολαία της, έχει ημισφαιρικό σχήμα, ευθυγραμμίζεται σταδιακά και προς το γήρας γίνεται σχήμα μαξιλαριού. Με την αφή το καπάκι είναι ξηρό, αλλά σε υγρό καιρό υπάρχει μια μικρή λάσπη. Το χρώμα ποικίλλει από άσπρο σε σκούρο γκρι. Προφανώς εξ ου και το όνομα - γκρίζο μανιτάρι. Το σωληνοειδές στρώμα είναι σπογγώδες. Στην αρχή είναι ανοιχτό γκρι, τότε γίνεται κιτρινωπό.
  • Πυκνός πολτός σε ένα διάλειμμα λευκού χρώματος με ευχάριστη οσμή. Καθώς μεγαλώνει, η σάρκα του πώματος γίνεται χαλαρή και υδαρή, και η σάρκα του στελέχους γίνεται άκαμπτη και ινώδης. Αυτό το μοσχάρι δεν πρέπει να μπαίνει στο καλάθι.
  • Το συμπαγές παχύ πόδι πυκνώνει σημαντικά προς τα κάτω. Το χρώμα της είναι λευκό. Σε όλο το πόδι είναι γκρι ινώδεις κλίμακες.

Boletus-υπερθερμανθεί. Είναι άχρηστο να συλλέγουμε τέτοια μανιτάρια.

Διατροφική αξία

Πολλοί συλλέκτες μανιταριών, όπως η γεύση του spikelet. Αξίωσαν την δεύτερη κατηγορία. Το μανιτάρι περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών και είναι πολύ θρεπτικό. Αυτό ισχύει μόνο για τα νεαρά μανιτάρια. Δυστυχώς, τα κολοσσοβίκια συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες από τα καυσαέρια.

Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αποφύγετε την αγορά φρέσκων βρώσιμων μανιταριών από τις γιαγιάδες, που συχνά εμπορεύονται κατά μήκος των διαδρομών. Συχνά τα κεφάλια των νεαρών μοσχαριών είναι τηγανητά και βρασμένα και τα πόδια ξηραίνονται. Το Boletus έχει ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - με κάθε είδους επεξεργασία γίνεται μαύρο και δεν φαίνονται αρκετά ορεκτικά.

Δηλητηριώδη δίδυμα

Η αξιοπρέπεια του μπιφτέκι και το γεγονός ότι δεν έχουν δηλητηριώδη ομόλογο.

Ο Αντρέι Παβλόφ, ο συγγραφέας του ιστολογίου Μέση Βόλγα μέσα από τα μάτια του Αβορίγινου

Διαβάστε Πείτε στα παιδιά για τα μανιτάρια

Το οπτικο-διδακτικό εγχειρίδιο "Ενημερώστε τα παιδιά για τα μανιτάρια" προορίζεται για ομαδικές και ατομικές τάξεις με παιδιά ηλικίας 3-7 ετών στο νηπιαγωγείο και στο σπίτι.

Το εγχειρίδιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στην τάξη για εξοικείωση με τον έξω κόσμο, για την ανάπτυξη της ομιλίας και της σκέψης, στα παιχνίδια λογοθεραπείας, για την ανάπτυξη λογικής σκέψης, στη διδασκαλία των παιδιών της προσχολικής και της πρωτοβάθμιας σχολικής ηλικίας σε μια ξένη γλώσσα.

Πείτε στα παιδιά για τα μανιτάρια

Και κάτω από το παλιό πεύκο,

Πού είναι το παλιό κούτσουρο

Περιτριγυρισμένο από την οικογένειά του,

Ο πρώτος βόλτα βρέθηκε.

Σύμφωνα με τη γεύση και τη θρεπτική αξία, τα βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις ομάδες. Το πρώτο - περιλαμβάνουν λευκά μανιτάρια, μανιτάρια και πραγματικά μανιτάρια γάλακτος. Στο δεύτερο - μανιτάρια boletus, άσπρα μανιτάρια, μοσχάρι, ζαχαρότευτλα, κύματα. Με το τρίτο - μαύρα μανιτάρια γάλακτος, μοχόβικι, καπελάκια, σάλτσες, αγριάρικα μελιού φθινοπώρου. Από την τέταρτη - μανιτάρια ομπρέλες, εύθραυστα είδη russula, καλοκαιρινά μανιτάρια, μανιτάρια στρείδι, govorushki.

Μια τέτοια διαίρεση είναι υπό όρους, κάθε μανιταριού έχει τα δικά του πάθη. Οι διαφορετικές προτιμήσεις είναι διαφορετικές. Στη Ρωσία, το γάλα θεωρείται πολύτιμο μανιτάρι και στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης θεωρείται μη βρώσιμο. Ορισμένες εθνικότητες προτιμούν τα ζιζάνια, τις ομπρέλες, ενώ άλλοι θεωρούν ότι είναι μη βρώσιμα και δεν συγκομίζονται.

Η πιο υψηλή ποιότητα όλων των μανιταριών ονομάζεται σωστά λευκό άσπρο, ή boletus. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών θεωρούν μόνο τότε ότι το ταξίδι τους στο δάσος είναι επιτυχές εάν υπάρχει τουλάχιστον ένα λευκό μανιτάρι στο καλάθι τους.

Το λευκό μανιτάρι καλείται επειδή, σε αντίθεση με άλλα σωληνοειδή μανιτάρια, η σάρκα του στο κάταγμα δεν αλλάζει χρώμα και παραμένει λευκό τόσο μετά το μαγείρεμα όσο και μετά το στέγνωμα.

Το καπάκι του λευκού μύκητα είναι κυρτό, μπορεί να φθάσει σε 25 εκατοστά σε διάμετρο, το χρώμα του ποικίλει από λευκόχρωμο έως σκούρο καφέ, ανάλογα με το δάσος στο οποίο το μανιτάρι μεγάλωσε. Η κάτω επιφάνεια του καλύμματος είναι σπογγώδης, με καλά καθορισμένους σωληνίσκους, αρχικά λευκό, κιτρινίζει με την ηλικία.

Το πόδι του λευκού μανιταριού είναι παχύ, μερικές φορές πάχους έως 10 cm και μήκος περίπου 17 cm. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κωνοφόρο στέλεχος, τα ώριμα έχουν κυλινδρικό, με φωτεινό σχήμα πλέγματος στο πάνω μέρος. Το βάρος των φρούτων μπορεί να φτάσει τα 10 κιλά.

Λευκός μύκητας βρίσκεται σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση. Συχνά είναι δίπλα σε ελάτη, σημύδα, βελανιδιά. Οι κορυφές είναι πολύ θρεπτικές. Υπάρχει ακόμη και ένα ρητό: "Το μανιτάρι Borovoy είναι καλύτερο από οποιοδήποτε κρέας." Το μανιτάρι τρώγεται σε τρόφιμα σε μια τηγανητή, αποξηραμένη, μαγειρεμένη ματιά. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιήστε το εκχύλισμα του λευκού μύκητα. Ο λευκός μύκητας έχει δίδυμα: μανιτάρι και δουβόβικ

Αξίζει Lukashka - λευκό πουκάμισο.

Ένα καπέλο φοράει χρώμα σοκολάτας.

Πάρτε την πλάτη!

Το γένος του mlechnikov (μανιτάρια που περιέχουν γαλακτώδη σαπούνι) περιλαμβάνει μανιτάρια γάλακτος: πραγματικό, μαύρο, κίτρινο, χρυσοκίτρινο, πιπέρι. Σε αυτή την περίπτωση, το πώμα είναι βλεννώδες, αρχικά λευκό, στη συνέχεια ελαφρώς κιτρινωπό με ελαφρώς ομόκεντρες λωρίδες και κυματιστό τρίχωμα. Οι πλάκες είναι φθίνουσες, συχνές, λευκές και ροζέτες.

Εκεί, κάτω από τα κλαδιά ερυθρελάτης

Ψάχνουμε για θαύματα μανιταριών.

Το μαύρο gazey φαίνεται πυκνό

Η σάρκα είναι άσπρη, πυκνή, με ευχάριστη οσμή. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, κιτρινίζει στον αέρα. Πολύ πικρή. Υπάρχουν μανιτάρια γάλακτος σε σημύδα και μικτά δάση.

Είναι καλύτερα να τα φάτε σε αλμυρή μορφή. Στη Ρωσία, τα μανιτάρια γάλακτος αλάτισαν σε βαρέλια, αυτά τα μανιτάρια θεωρήθηκαν τα καλύτερα για αλάτισμα.

Και σύμφωνα με τη μέθοδο της Σιβηρίας, τα μανιτάρια δεν αλάτισαν ξεχωριστά, αλλά μαζί με άλλους μύκητες από το γένος των βερνικιών και των μανιταριών.

Στα δάση ερυθρελάτης και ερυθρελάτης υπάρχει κίτρινο τύμβο. Από τον Αύγουστο, μαύρα μανιτάρια γάλακτος μπορούν να συλλεχθούν σε δάση σημύδας. Στους ανθρώπους ήταν παρατσούκλι noggin. Αυτός είναι ένας γιγαντιαίος ανάμεσα σε άλλα μυαλά - το καπάκι μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 20 εκατοστών. Το χρώμα του είναι πολύ σκοτεινό, σχεδόν μαύρο - πράσινο-καφέ. Οι άνθρωποι λένε: "Φαίνεται μαύρο, νόστιμο μέσα."

Υπάρχει ένα μανιτάρι - μνησικακία,

Από την ψυχή θα οδηγηθεί η θλίψη.

Μοιάζει με χοάνη,

Λευκό χρώμα,

Συχνά κρύβεται στην πλευρά

Από το φως της ημέρας.

Αλάτι Αλάτι είναι κάτι!

Όλα τα μανιτάρια πιο νόστιμα!

Τι είδους κυνήγι μανιταριών,

Ας πάμε στο δάσος σύντομα!

Τα ονόματα των δρυών και των ασπροφυτών μιλούν από μόνα τους - μεγαλώνουν σε δρύινα και ασβεστωμένα δέντρα. Αλλά η πολτού gruzdya πιπέρι τόσο διαβρωτική που σε αποξηραμένη και θρυμματισμένη μορφή είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθεί αντί για καρυκεύματα πιάτα.

Υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά στις βιταμίνες, στις βιταμίνες D και B12, βοηθούν στη φυματίωση και τις πέτρες στα νεφρά.

Στο βρύα, όπως σε ένα μαξιλάρι,

Το μικρό λευκό αυτί κάποιου.

Πολύ φιλικές αδελφές -

Πηγαίνετε στα κοκκινομάλλα,

Το φθινόπωρο στο δάσος φέτος το καλοκαίρι.

Τα σώματα φρούτων των χάντρελ έχουν ένα καπέλο χοάνης, το οποίο σταδιακά περνά στο πόδι. Τα chanterelles μοιάζουν με κίτρινες ανεστραμμένες ομπρέλες σε σχήμα.

Στα κωνοφόρα, σημύδα και μικτά δάση του Βόρειου Ημισφαιρίου, μπορείτε να βρείτε περίπου 100 είδη αυτού του μανιταριού. Αναπτύσσονται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Το πιο διάσημο μεταξύ τους είναι η αλεπού. Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του είναι το λαμπερό κίτρινο χρώμα ολόκληρου του σώματος των φρούτων, η κυματοειδής άκρη του καπακιού και οι διακλαδισμένες πτυχές στην κάτω πλευρά του καπακιού.

Η σάρκα είναι λευκόχρυση και ελαστική. Δεν είναι σχεδόν ποτέ καταστραφεί από τις προνύμφες, επειδή τα chanterelles περιέχουν ουσίες που καταστρέφουν τις κάψουλες αυγών διαφόρων εντόμων και σκουληκιών.

Πόδι κυλινδρικό - έως 7 εκατοστά.

Οι λεηλασίες αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, ιδιαίτερα χαλκό και ψευδάργυρο. Τα κουνούπια έχουν πολλές βιταμίνες Α, Β, ΡΡ.

Πλεκτά χειροποίητα χόρτα

Και κάτω από αυτό κάθονται chanterelles -

Αν και μια κωπηλασία φτυάρι!

Πόσα χρυσά καπέλα

Κάτω από το χορτάρι παρατηρείται!

Τα συσκευάζουμε σε συσκευασία -

Θα τηγανίζουμε το βράδυ.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα τα βάμματα από αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική. Τα κουνούπια είναι χρήσιμα για άτομα με οφθαλμική νόσο ή «τύφλωση νύχτας». Αντιμετωπίζουν τα χάντρες και τις επικίνδυνες ασθένειες όπως η φουρουλκίαση, η αμυγδαλίτιδα, η ηπατίτιδα C και η φυματίωση. Αλλά για να φέρει το φάρμακο μανιταριών όσο το δυνατόν μεγαλύτερο όφελος, τα chanterelles πρέπει να προετοιμαστούν σωστά.

Στο ξέφωτο στο ρέμα

Οι αδελφές μεγάλωσαν, κόκκινες... (χάντρες).

Με την κορυφή της αλεπούς -

Δύο μικρά ezhat.

Και το χειμώνα έπαινος.

Μανιτάρια, περίγραμμα των τάξεων για την εξοικείωση των παιδιών με τη φύση

Κατηγορίες συγγραφέων: Davydova Svetlana Alekseevna, εκπαιδευτικός, μεθοδολόγος της υψηλότερης κατηγορίας προσόντων.

Για να γνωρίσετε τα παιδιά με μανιτάρια: Boletus, agarics μελιού. Να διδάσκουν τα παιδιά να κάνουν διάκριση μεταξύ βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών. Λεξικό: βούτυρο, μέλι αγάρ, τσιπ, γκρίζα, μίζα. Να γνωρίσετε τα παιδιά με ένα παραμύθι, παροιμίες και αινίγματα για τα μανιτάρια. Αναπτύξτε την σκέψη των παιδιών, τις λεπτές κινητικές δεξιότητες.

Να καλλιεργήσει στα παιδιά μια προσεκτική, μη καταναλωτική στάση απέναντι στη φύση. Να γνωρίσουν τους κανόνες συμπεριφοράς στη φύση κατά τη συλλογή μανιταριών.

Εξοπλισμός:

Εικόνες και φωτογραφίες των μανιταριών, εικόνες σιλουέτα των μανιταριών βρώσιμα και δηλητηριώδη.

Πρόοδος μαθήματος:

Το μυστήριο του μανιταριού

Ποιος στέκεται σε ένα ανθεκτικό στέλεχος Στα καστανά φύλλα στο μονοπάτι; Μοιάζει με ομπρέλα, Μόνο εκατό φορές λιγότερο. Kohl καταιγίδα στον ορίζοντα, Είναι πολύ χαρούμενος. Αν βρέχει και ζεσταίνει,

Νομίζει - τυχερός!

Μαντέψτε το αίνιγμα; (Απαντήσεις των παιδιών). Αυτό είναι ένα μανιτάρι. Ποιες λέξεις από το αίνιγμα προκάλεσαν την απάντησή σας; (Απαντήσεις των παιδιών). Όλοι περπατούν στα μανιτάρια, παλιά και μικρά. Έχουμε πολλά διαφορετικά είδη μανιταριών στην Κριμαία. Σήμερα θα τα γνωρίσουμε.

Μύκητες χρόνια στην Κριμαία, δυστυχώς, δεν είναι όλα. Και επειδή το κλίμα μας είναι ξεχωριστό: έλλειψη υγρασίας, ξηρασία, σπάνιες βροχές το φθινόπωρο. Γιατί δεν μανιτάρια όπως το κλίμα της Κριμαίας; (Απαντήσεις των παιδιών).

Δεν είναι χωρίς λόγο ότι οι παροιμίες λένε: "Θα βρέξει - θα υπάρχει ένα μανιτάρι", "Θα αρχίσει να βρέχει σπάνια - να προετοιμάσει ισχυρό κιβώτιο". Και σε ποια εποχή είναι τα περισσότερα μανιτάρια; (Απαντήσεις των παιδιών).

Και υπάρχει μια παροιμία: "Η άνοιξη είναι κόκκινη στα λουλούδια, και το φθινόπωρο είναι στα μανιτάρια".

Αποδεικνύεται ότι τα δέντρα και τα μανιτάρια ήταν φίλοι για πολύ καιρό. Προσπαθήστε να προσδιορίσετε τον εαυτό σας, κάτω από το τι δέντρο καλλιεργούν μανιτάρια boletus; Και τα πουλιά aspen; Και η δουβόβικη; Και τα γράμματα; (Απαντήσεις των παιδιών).

Τι είδους μανιτάρια μπορούν να βρεθούν στα δάση μας. Αλλά τέτοια.
Αυτή είναι μια έκρηξη. (Εμφάνιση εικόνων). Ήδη πριν από τους φιλικούς τύπους που ολόκληρες οικογένειες ανεβαίνουν από το έδαφος. Maslata - πεύκο παιδιά.

Μήπως αυτό σημαίνει ότι αγαπούν να μεγαλώνουν κάτω από οποιαδήποτε δέντρα; (Απαντήσεις των παιδιών). Κάτω από τα πεύκα. Αλλά, γιατί το όνομα αυτών των μανιταριών είναι bolettes; Ναι, επειδή το καπέλο που έχουν είναι λαμπερό και κολλώδες, σαν να λιπαίνεται με λάδι.

Κοιτάξτε, σε αυτή την εικόνα, η λεπίδα και η βελόνα είναι κολλημένα στα καπάκια. Πολύ νόστιμα μανιτάρια boletus.

Και αυτό είναι το αγαρόλι με μέλι. (Εμφάνιση εικόνων). Από την εικόνα μπορείτε να μαντέψετε αμέσως πού μεγαλώνουν τα μανιτάρια. Πού (Απαντήσεις των παιδιών). Στα δεξιά. Η λέξη "σκιά" προέρχεται από τη λέξη "κούτσουρο". Με μία κάνναβη μπορεί να συλλεχθεί ολόκληρο το καλάθι.

Και αυτά τα μανιτάρια έχουν πολλά ονόματα. (Εμφάνιση εικόνων). Στα βιβλία που ονομάζονται - γκρι γραμμές. Και οι άνθρωποι τους ονομάζουν απλά - μικρά ποντίκια ή γκριζωπά. Γιατί νομίζεις; (Απαντήσεις των παιδιών).

Αυτό το μανιτάρι θεωρείται το κεφάλι όλων των μανιταριών. (Εμφάνιση εικόνων). Έχει πολλά ονόματα: τσιπ, βολέ, αρκούδα. Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ νόστιμο, γι 'αυτό θεωρείται ένα κεφάλι μανιταριού. Επιπλέον, όχι μόνο οι άνθρωποι εκτιμούσαν το γούστο του.

Ποιοι από τους κατοίκους των δασών δεν είναι αντίθετοι να τρώνε μανιτάρια; (Απαντήσεις των παιδιών). Εκτός από τα πουλιά και τα ζώα, υπάρχουν και έντομα - μεγάλοι ανεμιστήρες μανιταριών: γυμνοσάλιαγκες και μύγες μανιταριών. Αυτές οι μύγες βάζουν τα αυγά τους στο πόδι του μύκητα, οι όρχεις θα μετατραπούν σε προνύμφες και θα αρχίσουν να τρώνε τον πολτό του μύκητα και να φτάσουν στο καπάκι.

Στη συνέχεια το μανιτάρι θα γίνει σάπιο, άχρηστο.

Τώρα σηκωθείτε και πηγαίνετε στο χαλάκι - πηγαίνουμε στην αρκούδα για να αγωνιστούμε για μανιτάρια και μούρα. Υπαίθριο παιχνίδι "Στο Bear in Bor". Επιλέγεται η αλιεία - "αρκούδα", η οποία καταλήγει στη μία πλευρά της παιδικής χαράς.

Τα υπόλοιπα παιδιά στέκονται στη σειρά στο άλλο άκρο του τόπου και πηγαίνουν στο πλάι της "αρκούδας" στις λέξεις "φέρουν στο δάσος", κάμνοντας κάτω, σαν να μαζεύουν μανιτάρια και μούρα.

Όταν τα τελευταία λόγια, "και η αρκούδα κάθεται και χλεύει σε μας," τελειώνει, η αλιεία "αρκούδα" μεγαλώνει και τα αλιεύει τα δραπετεύοντα παιδιά.

Η μάζα μανιταριών ονομάζεται "ήρεμο κυνήγι". Γιατί νομίζεις; (Απαντήσεις των παιδιών). Δεν είμαστε φιλοξενούμενοι στο δάσος, αλλά οι επισκέπτες. Και αν έρθουν να επισκεφθούν, σεβαστείτε τους ιδιοκτήτες του δάσους: τα λαχανικά και τα ζώα των δασών. Πώς να συμπεριφέρεστε στο δάσος; (Απαντήσεις των παιδιών).

Μην κάνετε θόρυβο, μην γεμίζετε, μη καταπατάτε, μην μαζεύετε μανιτάρια από τη ρίζα. Πηγαίνουν σε κανονικό κυνήγι με όπλα και σε κυνήγι μανιταριών - με μαχαίρια. Γιατί ξέρεις; (Απαντήσεις των παιδιών). Τα μανιτάρια δεν πρέπει να απομακρύνονται και να κόβονται. Και για ποιο; (Απαντήσεις των παιδιών). Για να μην βγάλει το μυκήλιο - τις ρίζες των μανιταριών.

Χωρίς μυκήλιο να μην είναι νέα μανιτάρια.

Πόσοι από εσάς πήγες στο δάσος για να πάρεις μανιτάρια; (Απαντήσεις των παιδιών). Θυμηθείτε ότι "δεν είναι κάθε μανιτάρι στο kuzovok θέσει", και γιατί; Είναι μανιτάρια δηλητηριώδη; Γιατί είναι δηλητηριώδη; (Απαντήσεις των παιδιών). Υπάρχει ένα δηλητήριο σε αυτά που μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Συλλέξτε τα μανιτάρια χρειάζονται μόνο γνωστά σε σας.

Και για εκείνους που τα δηλητηριώδη μανιτάρια στο kuzovok βάζει, λένε: "Για να περπατήσετε στο δάσος - για να δείτε το θάνατο στη μύτη." Το πιο επικίνδυνο μανιτάρι στα δάση της Κριμαίας - χλωμό grebe. Κοιτάξτε το και θυμηθείτε καλά. (Εμφάνιση εικόνων). Θυμηθείτε εάν υπάρχουν δηλητηριώδη φίδια στην Κριμαία; Ποιο είναι το όνομα αυτού του δηλητηριώδους φιδιού; (Απαντήσεις των παιδιών).

Επομένως, το δηλητήριο της στέππης είναι πολύ αδύναμο σε σύγκριση με το ισχυρότερο δηλητήριο των χλωμών βλαστών.

Αλλά το μυστήριο για ένα άλλο δηλητηριώδες μανιτάρι:

Γυρίστε για το μύγα αγαρικό

Αυτό το μανιτάρι μοιάζει με γαϊδουράγκαθο,
Ναι, τα σημεία δεν είναι τα ίδια.

Φυσικά, αυτή είναι μια αμανίτα. Δεν είναι όμορφο; Scarlet caftan, λευκά στίγματα. "Η Αμανίτα είναι κόκκινη και επικίνδυνη για την υγεία." Αλλά μην βιαστείτε να χτυπήσετε τα αμάμιτα με τα πόδια τους και να τα καταπατήσετε. Είδατε πώς, μετά τις βροχές, οι ενήλικοι εργάτες του κήπου μας έσκαψαν και κατέστρεψαν δηλητηριώδη μανιτάρια στο έδαφός μας. Γιατί το έκαναν; Ποιες προφυλάξεις έχετε πάρει; (Απαντήσεις των παιδιών).

Αλλά είναι στην πόλη, στο νηπιαγωγείο, όπου οι ιδιοκτήτες είναι παιδιά και ενήλικες. Και στο δάσος, η μύγα αγάρ είναι απαραίτητο μανιτάρι. Για το άτομο αυτό είναι δηλητηριώδες, και για τους δασικούς κατοίκους θα ταιριάζει. Ελάφια ψάχνουν λαϊκά για μύγα-αγάρια και τρώνε τους. Σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες τρυπώνουν τρύπες στα καπάκια των μανιταριών τους. Οι σκίουροι ξηραίνονται ακόμη και για το χειμώνα. Για θεραπευτικούς σκοπούς.

Οι άνθρωποι, παρεμπιπτόντως, έχουν επίσης μάθει πώς να χρησιμοποιούν τα φρυγανιέρες ως θεραπεία για κάποιες σοβαρές ασθένειες.

Διδακτικό παιχνίδι "Kuzovok"

Και τώρα το παιχνίδι "Kuzovok". Χρησιμοποιήσαμε αυτή τη λέξη πολλές φορές σήμερα. Πώς τον καταλαβαίνεις; (Απαντήσεις των παιδιών). Εδώ είναι το kuzovok. (Εμφάνιση).
Ο στόχος σας: πηγαίνετε στο δάσος και γεμίζετε το boxfish.

Να είστε προσεκτικοί! Μην αγγίζετε δηλητηριώδη μανιτάρια! Φέρτε μόνο ένα βρώσιμο μανιτάρι από το δάσος και ονομάστε το. Τα παιδιά πηγαίνουν στο χαλί και συγκεντρώνουν τις σιλουέτες των μανιταριών (μοσχάρι, αγαρικό μέλι, λευκό, γκρίζα). Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα κουτί και κάλεσε.

Μετά από όλα τα μανιτάρια θα είναι στην πυγμαχία, τα υπόλοιπα στο χαλί θεωρούνται. Τα παιδιά εξηγούν γιατί δεν πήραν αυτά τα μανιτάρια και τι λέγονται.

Όλα τα μανιτάρια μακρύ κατάλογο. Τα δάση μας είναι πλούσια και με ευχαρίστηση μοιράζονται μαζί μας τον πλούτο τους. Συμπεριλάβετε τον εαυτό σας στο δάσος με μετριοφροσύνη και ευγένεια, τότε θα σας παραχωρήσει σε εσάς και σε άλλους.

Και τώρα κάνουμε μπισκότα μανιτάρια. Κάναμε τη ζύμη εκ των προτέρων, μόνο για να κόψει τα μπισκότα από τη ζύμη με μανιτάρια, από τη ζύμη, το βάζουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και το βάζουμε στο φούρνο.

Εν τω μεταξύ, ψήνουν τα μπισκότα, ακούστε την ιστορία του Τ. Νικολάγιεφ, "Μια θαυμάσια ομπρέλα" για τις περιπέτειες ενός kolobok.

Παραμύθι "Υπέροχη ομπρέλα"

Η γιαγιά έδωσε την ομπρέλα Kolobko. Υπέροχη ομπρέλα. Από πάνω - λευκό σε ένα πολύχρωμο μπιζέλι. Στο εσωτερικό - πράσινο σε λευκό χαμομήλι.

Ο Kolobok πήγε στο δάσος. Φυσικά, με μια ομπρέλα. Ξαφνικά, κάποιος εξοικειωμένος να συναντήσει - θα είναι κάτι που μπορεί να καυχηθεί. Πήρε Kolobok ένα άλλο καλάθι με τις πίτες της γιαγιάς. Αρωματικό, κόκκινο, μήλο. Ποιος περνάει μακριά με τα άδεια χέρια;

Πηγαίνει μελόψωμο άνθρωπος, περιστρέφοντας μια ομπρέλα πάνω. Και τα πουλιά γύρω τραγουδούν, πλημμυρίζουν. «Πιθανόν τραγουδούν για την ομπρέλα, θαυμάζουν», σκέφτεται ο Kolobok. Ο λαγός έτρεξε το παρελθόν, αλλά τόσο γρήγορα! "Μπορεί να δει από έκπληξη", σκέφτεται ο Kolobok. - Αυτό θα ήταν περισσότερο να συναντήσω τον Λύκο, ακόμα και τον Fox... "

Dreaming Kolobok και δεν ακούει ότι ο άνεμος έχει ανέβει, τα φύλλα σκουριασμένα. Και δεν βλέπει τι εμφανίστηκε στο σύννεφο του ουρανού. Ένα άλλο, τρίτο... Και τώρα, ούτε ο γαλάζιος ουρανός ούτε ο καθαρός ήλιος. Έγινε σκοτεινή. Και - η βροχή τυλίχτηκε στα φύλλα, στο γρασίδι, στα λουλούδια. Και το Kolobok έχει μια ομπρέλα! Τρέψτε υγρό - ξηρό Kolobku. Τα πτηνά και τα ζώα κρύφτηκαν και ο Κολόμκου δεν βρέθηκε.

Υπέροχη ομπρέλα! Αλλά η καλοκαιρινή βροχή είναι μικρή. Και τώρα τα πουλιά άρχισαν να τραγουδούν πάλι, ο ήλιος άρχισε να λάμπει. Ένα χαρούμενο ουράνιο τόξο απλώνεται πάνω από το μονοπάτι. Ο Κολόμποκ γέλασε και - κτύπησε! - ένα δρόμο, το καλάθι με το άλλο, και η ομπρέλα είναι εντελώς άγνωστη όπου έλασης.

Ένας οργισμένος Kolobok πήδηξε ψηλά: ποιος του έδωσε ένα πόδι; Φαίνεται, αλλά ακριβώς στο μονοπάτι μια πέτρα δεν είναι μια πέτρα, ένα κούτσουρο δεν είναι ένα κούτσουρο, αλλά κάτι στρογγυλό, καφέ. Εδώ είναι ο χρόνος σας! Δεν υπήρξε ποτέ κάτι τέτοιο. "Εδώ θα βρω ένα καλάθι και μια ομπρέλα. Θα το καταλάβω ", σκέφτηκε ο Kolobok. Και άρχισε να ψάχνει. Ω, πώς εξάπλωσε το γρασίδι, σέρνεται σαν κάτω από έναν θάμνο! Και ούτε το ένα ούτε το άλλο.

Τι να κάνετε Κρομμένο μελόψωμο Ο άνθρωπος στο κούτσουρο Το σκέφτηκα έξω. Και ξαφνικά αισθάνθηκε σαν να τον έβαλλε κάποιος. Προσπάθησα να σηκωθώ - δεν υπάρχει έδαφος κάτω από τα πόδια σας. Ω, νέο πρόβλημα! Και στη συνέχεια υπάρχει κάποιος που βρίσκεται κοντά, ο οποίος τρέμει, αναστενάζοντας.

- Ποιος κάνει αυτό το στεναγμό εδώ;

- Εγώ, Boletus cep, Boletus-kolosovik. Είναι δύσκολο για μένα να σας σηκώσω, έτσι αναστενάζω. Λοιπόν, τίποτα, εμείς, μανιτάρια. ισχυροί άνθρωποι!

Μανιτάρι-Borovik Kolobko. Με τη Γιαγιά να συγκεντρωθεί. Κατόπιν στεγνώστε. Σούπα Borovik! Αλλά γιατί kolovik;

- Νωρίς μου. Καλοκαίρι. Κρυώνομαι μαζί με την άκρη του σιταριού, γι 'αυτό είναι ένα spikelet. Και γρήγορα μεγάλωσε, γιατί η βροχή ήταν καλή. Και μόνο αυτό είναι απαραίτητο για τα μανιτάρια.

Ο Μπόροβικ-κολλοβίκ έλεγε κάτι ακόμα, αλλά ο Κολόμποκ δεν τον άκουσε ήδη - είδε μια ομπρέλα. Χρυσή, με περιθώριο στην άκρη. Αλλά τι είναι αυτό; Κοντά σε μια ομπρέλα, Περισσότερα. Πορτοκαλί, κίτρινο, μοβ, ακόμη και κόκκινο με λευκό μπιζέλι!

Μελιτζάνα Ο άνθρωπος έλασης στο έδαφος - και στις ομπρέλες. Και ποιο από αυτά - ξέχασα. "Θα πάρω το κόκκινο στο λευκό μπιζέλι" σκέφτεται.

- Δεν είμαι ομπρέλα. Είμαι ένα μανιτάρι - Amanita. Και αυτός είναι ο συγκάτοικος μου - Pale Grebe. Δεν μας αγγίζεις. Είμαστε δηλητηριώδεις!

- Και δεν είμαστε ομπρέλες! - φώναξε τα υπόλοιπα. - Είμαστε αδελφές - πολύχρωμα syroezhki. Και εμείς - καλοκαιρινά χτυπήματα! Και εγώ - Champignon. Μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια σε όλους μας σε ένα καλάθι, σε ψητό.

Αλλά το Kolobok δεν έχει ούτε καλάθι, ούτε ομπρέλα. Θλίψη άνθρωπος μελόψωμο. Ξαφνικά μια φωνή ακούει από κάπου:

- Και είμαι ομπρέλα. Πολύχρωμη ομπρέλα. Βρώσιμα.

Ο μελόψωχος άνδρας έτρεξε μέχρι την ομπρέλα: ανοιχτό καφέ, σε καρέ, όπως και στα τσαγκάκια. Και ήταν καινούριος. Έριξε το Κολόμποκ με το χέρι του και κάθισε στο γρασίδι. Για να θρηνήσει. Στο πράσινο χορτάρι με λευκή μαργαρίτα. Αυξήθηκε το κεφάλι του. Τι είναι αυτό; Ναι, αυτή είναι η ομπρέλα του κρεμασμένη σε ένα υποκατάστημα! Ήταν χαρούμενος ο Kolobok. Για να βρείτε ένα άλλο καλάθι! Και δεν είναι απαραίτητο να την ψάξω.

Βρίσκεται δίπλα στην επόμενη εκκαθάριση. Σε ένα πιατάκι. Λευκό πιατάκι... στο πόδι! Κοίταξε το Kolobok: ολόκληρο το ξέσπασμα στα πιατάκια - λευκό, ροζ, χρυσό, κόκκινο. Πιατάκια στα πόδια. Αλλά τώρα δεν μπορείτε να τον ξεγελάσετε. Πονηρά μανιτάρια προσποιούνται ότι είναι πιατάκι. Αφαίρεσε το καλάθι από το λευκό πιατάκι και άκουσε: - Αυτό είναι σωστό.

Δεν είμαι πιατάκι, αλλά ένα μανιτάρι είναι ένας πραγματικός αλήτης. Πάρτε μας για να μαγειρέψετε. Είμαστε το πιο νόστιμο! - Όχι, είμαστε! - φώναξε τζίντζερ μανιτάρια πιατάκι. - Εμείς, Ryzhikov, ακόμη και αλάτι, ακόμα κι αν η ζέστη. - Και τι υποστηρίζει; - γέλασαν λίγο ροζ πιατάκια. - Τασίστα, Βουλνουσέκ, όχι.

Στη συνέχεια, από το θάμνο εμφανίστηκε ένα στρογγυλό κόκκινο καπάκι: "Μην τους ακούτε, συλλέγετε μόνο μας, μανιτάρια Aspen!". Ακούστηκε, άκουσε τον Kolobok και αποφάσισε να πάρει τον καθένα ένα προς ένα, αλλιώς δεν θα υπήρχαν αρκετά καλάθια. Και άρχισε να μαζεύει μανιτάρια, κάνναβη, μανιτάρια, ομπρέλες, μανιτάρια, πιατάκια.

Η ομπρέλα της γιαγιάς μετατράπηκε αμέσως σε ένα ραβδί αναζήτησης, το οποίο είναι εύκολο να σπρώξει το χοντρό χορτάρι. Και στη συνέχεια η ομπρέλα έγινε ένα ραβδί, στο οποίο ήταν βολικό να φέρει ένα πλήρες καλάθι πάνω από τον ώμο του.

Έτσι ήταν η υπέροχη ομπρέλα της γιαγιάς! Σε τελική ανάλυση, αν η γιαγιά δεν τον είχε παρουσιάσει, αν ο Kolobok δεν είχε πάει να αναδείξει με αυτή την ομπρέλα, δεν θα είχε συμβεί κάτι. Εδώ είναι.

Ερωτήσεις:

1. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται μόνο το φθινόπωρο; Και πότε; 2. Γιατί το boletus edulis μεγαλώνει τόσο γρήγορα; 3. Γιατί είναι το λευκό μανιτάρι που ονομάζεται boletus-kolosovik; 4. Ποιά άλλα βρώσιμα μανιτάρια συναντήθηκαν στο δάσος Kolobok; 5. Τι δηλητηριώδη μανιτάρια συναντήθηκαν με τον Kolobku; 6. Πώς χρησιμοποιούνται μανιτάρια για φαγητό; 7. Γιατί να μην επιλέξετε τα μανιτάρια από τη ρίζα;

8. Γιατί είναι αδύνατο να καταστρέψουν τα δηλητηριώδη μανιτάρια στο δάσος;

Μετά την τάξη, μπορείτε να εκτελέσετε μοντελοποίηση, εφαρμογή, χειρωνακτική εργασία στο θέμα "Μανιτάρια". Εξετάστε τα περίπτερα για βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια της Κριμαίας. Πραγματοποιήστε ένα διαγωνισμό παζλ μανιταριών.

Αινίγματα για τα μανιτάρια

Ίσως δεν θα με πιστέψετε, Αλλά είδα μανιτάρια σε πεύκο. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε δέντρα; Κάτι εντελώς ακατανόητο εδώ... Βάλτε τα κλαδιά του μοσχάρι, αγάρες με μέλι... Ποιος τους στεγνώνει για το χειμώνα, παιδιά;

Αξίζει ένα κέικ σε ένα πόδι. Ποιος δεν περάσει, Κάθε τόξο δίνει.

Όλα Antoshka - Καπέλο και πόδι. Θα βρέξει - θα αναπτυχθεί.

Ήταν βαθιά κρυμμένος, Μία-δύο-τρεις - και βγήκε έξω, Και στέκεται με απλό βλέμμα. Λευκό, θα σε βρω.

Δεν υποστηρίζω - όχι λευκό, εγώ, αδελφοί, πιο εύκολο. Συνήθως μεγαλώνω σε μια κοιλάδα σημύδας.

Ποιος έχει ένα πόδι, Ναι, και αυτό χωρίς παπούτσι;

Αναπτύσσονται σε ένα κόκκινο καπάκι Μεταξύ των ριζών του ασβεστίου. Θα με δείτε ένα μίλι μακριά - Τηλεφώνησα;

Έσκαψε το έδαφος, άφησε τη σπονδυλική στήλη, εμφανίστηκε στο φως, κάλυψε τον εαυτό του με την κουκούλα.

Δεν μανιτάρια είναι πιο φιλικά από αυτά, - Ενήλικες και τα παιδιά ξέρουν - Στις άκρες που μεγαλώνουν στο δάσος, Όπως οι φακίδες στη μύτη.

Σταθεί στο δάσος, Κανείς δεν τον πήρε, Σε ένα κόκκινο καπέλο της μόδας, Τίποτε να χρησιμοποιήσει.

Κατεβάστε το περίγραμμα της κλάσης "Μανιτάρια"

Boletus

Boletus (Λατινική ονομασία Leccinum (Tummy) "Leccinum") είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, που χαρακτηρίζεται από ένα φαινομενικά αδιάκοπο βλέμμα με καφέ αποχρώσεις.

Boletus - περιγραφή και βοτανικές ιδιότητες

Είναι ο πλησιέστερος συγγενής του λευκού, αλλά όταν στεγνώσει σε τμήματα, η σάρκα του σκουραίνει. Υπάρχει μια οπτική ομοιότητα με το boletus πορτοκαλί καπάκι, με εξαίρεση τα λεπτότερα πόδια και τη λιγότερη πυκνή σάρκα. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες μανιταριών, αλλά οι μανιτάροι συνήθως δεν το χωρίζουν, επειδή είναι όλοι βρώσιμοι και οι διατροφικές και άλλες ποιότητες τους είναι σχεδόν ίδιες.

Επιστημονική ταξινόμηση:

Το όνομα συνδέεται με το γεγονός ότι αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται συχνά κοντά στα δέντρα σημύδας. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα ονόματα - Berezovik, Osovik, γκρίζος μύκητας, sububia και άλλα. Για τη συλλογή και το μαγείρεμα boletus είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε τις βοτανικές ιδιότητες και τα διακριτικά χαρακτηριστικά.

Τύποι boletus:

Βατόμουρο (λακκίνωμα)

Καστανοκίτρινο γκρίζο, γκρέμποβιτς (λακτίνιο καρπίνι)

Καστανοκόκκινη σκληρή (Leccinum duriusculum)

Μουντόψαρο (Leccinum holopus)

Brownsea μαύρο, chernogolovik (lat Leccinum melaneum)

Καφέ τριαντάφυλλο (Λατινικά: Leccinum oxydabile)

Μπάρμπεκιου σκακιού ή μαυρίσματος (λακτίσιο Leccinum nigrescens)

Γκρίζο τέφρα καστανιάς (Leccinum leucophaeum)

Καφέ μουριά (Λακκινόμπαλλας)

Περιγραφή

Συνολικά, υπάρχουν περίπου 40 είδη, αλλά κάθε μανιτάρι boletus από αυτή την οικογένεια έχει ελάχιστες διαφορές. Το χρώμα κυμαίνεται από το φως έως το σχεδόν μαύρο. Τα πιο συνηθισμένα είναι οι γκρίζοι ή καφετί εκπροσώπους του είδους. Νεαρά συνήθως λευκά bolettes, αλλά αργότερα το πόδι και το καπάκι τους αποκτούν καφέ αποχρώσεις.

Επιπλέον, οι ιδιότητες συνδέονται με τον τόπο όπου βρίσκεται ο μύκητας. Έτσι, το βάλτο, που αναπτύσσεται κυρίως σε υγρές περιοχές, διατηρεί μια λευκή απόχρωση ακόμη και με την ηλικία, αλλά θεωρείται λιγότερο πολύτιμη εξαιτίας του υπερβολικά χαλαρού πολτού. Επίσης, μαύρο boletus βρίσκεται στο έδαφος στις άκρες των ορεινών τύρφες.

Διακριτικά χαρακτηριστικά της εμφάνισης:

Πόδι. ύψος ποδιού από 3 έως 15 cm κατά μέσο όρο.

Το καπέλο. η διάμετρος του καλύμματος σε έναν ενήλικα μύκητα είναι περίπου 15-18 cm.

το καπάκι έχει το σχήμα ενός χαρακτηριστικού ημισφαιρίου και καθώς μεγαλώνει γίνεται παρόμοιο με μια μπάλα ή ένα μαξιλάρι.

σε υψηλή υγρασία αέρα, η επιφάνεια μπορεί να γίνει ολισθηρή.

Το χρώμα ποικίλλει συνήθως από το υπόλευκο έως το γκριζωπό και καφέ.

Τα ελαφρύτερα και νεότερα μανιτάρια boletus είναι συνήθως πολύτιμα για τους συλλέκτες μανιταριών, επειδή κατά τη διαδικασία της γήρανσης η σάρκα τους γίνεται πολύ χαλαρή και υδαρή. Προετοιμασία κάτι από αυτά είναι εξαιρετικά δύσκολη.

Οικολογία και διανομή

Ο Boletus συνηθισμένος διαφέρει ευρέως. Βρίσκεται στην Ευρασία στους ανοιχτούς χώρους από τη Δυτική Ευρώπη έως την Ανατολική Σιβηρία, ορισμένα είδη αναπτύσσονται επίσης στη Βόρεια και Νότια Αμερική.

Τα κόκκινα μούρα μεγαλώνουν στην τούνδρα και στην τούνδρα των δασών.

Τις περισσότερες φορές συμβαίνει σε δάση με σημύδες, με τα οποία σχηματίζεται μυκορριζία, και όχι μόνο μεγάλα δέντρα, αλλά και νάνοι σημύδες που μπορούν να βρεθούν, το ύψος των οποίων μπορεί να είναι μόνο μερικά εκατοστά.

Το γένος των μυκήτων που περιγράφεται είναι υψηλή υγρασία, γι 'αυτό συχνά βρίσκεται κοντά σε βάλτους και δασικές δεξαμενές.

Εκεί μπορείτε να βρείτε λευκό, μαύρο και ροζ boletus, των οποίων η σάρκα στο διάλειμμα έχει μια ροζ χροιά.

Αυτά τα μανιτάρια έχουν έναν εξαιρετικά υψηλό ρυθμό ανάπτυξης, φθάνοντας τα 4 εκ. Ημερησίως, επομένως γίνονται "ενήλικες" μέσα σε μια εβδομάδα και μετά αρχίζουν να γερνούν.

Χρήσιμες ιδιότητες

Συνήθως το μαγείρεμα του βοείου περιγράφεται από διαφορετικές συνταγές. Είναι πολύτιμα για την εξαιρετική γεύση και τις υγιεινές ιδιότητές τους, μεταξύ άλλων από την άποψη της ιατρικής. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, το οποίο, ωστόσο, περιέχει ένα τεράστιο ποσό ιχνοστοιχείων, επομένως είναι κατάλληλο για μια ισορροπημένη διατροφή.

Από ιατρική άποψη, χρήσιμες ιδιότητες εκδηλώνονται στο γεγονός ότι η σύνθεση του βολέως ομαλοποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, η λειτουργία των νεφρών κανονικοποιείται.

Δεν πρέπει να δημιουργηθούν ανησυχίες κατά τη συλλογή του μοσχεύματος - η τάξη είναι απολύτως ασφαλής και όχι δηλητηριώδης.

Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί ατομική μισαλλοδοξία, επειδή τα μανιτάρια είναι πολύ συγκεκριμένα τρόφιμα.

Δίδυμα μοσχεύματα

Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του μύκητα, υπάρχει κίνδυνος να συγχέεται με κάτι άλλο. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι ο μύκητας των χοίρων, ο οποίος είναι αρκετά κοινός στα δάση μας.

Το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι μια απίστευτα πικρή γεύση, λόγω της οποίας τα σκουλήκια και τα έντομα το αποφεύγουν. Ο ιδανικός καθαρισμός των ενήλικων μύκητων είναι το πρώτο σημάδι κινδύνου. Σε ένα ψεύτικο μανιτάρι, το πόδι έχει τούβλα ή πρασινωπές αποχρώσεις.

Έχει επίσης συνήθως ένα βελούδινο καπό, ενώ αυτό έχει μια ομαλή και ακόμη και λεπτή. Αν ένα μύκητα χολής εισέλθει στο πιάτο, θα γίνει αμέσως πικρή, οπότε θα πρέπει να απορριφθεί αμέσως.

Boletus

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση κάτω από σημύδες. Εμφανίζεται συχνά και άφθονα από τα τέλη Μαΐου έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Το καπάκι έχει διάμετρο έως 20 cm, πρώτα κυρτό, στη συνέχεια μαξιλάρι, λευκό, κιτρινωπό, καφέ, καφέ, μερικές φορές σχεδόν μαύρο. Η σάρκα είναι λευκή, στην κοπή γίνεται ροζ, σκουραίνει ή δεν αλλάζει, χωρίς ιδιαίτερη γεύση και οσμή.

Το σωληνοειδές στρώμα είναι λευκόχρωμο. Τα σωληνάρια είναι μακρά. Η σκόνη των σπόρων είναι κίτρινο-καφέ. Τα σπόρια έχουν σχήμα ατράκτου.

Κλουβιά μήκους 20 cm, πάχους 2-3 cm, λευκά, καλυμμένα με σκοτεινή κλίμακα.

Σε διαφορετικά σημεία ο βολετός καλείται διαφορετικά: Berezovik, kolosovik, obabok. Αυτά είναι τα πιο ανεπιτήδευτα, διαδεδομένα μανιτάρια. Μπορούν να βρεθούν ακόμη και σε εξαιρετικά μη μανιτάρια χρόνια.

Αναπτύσσεται σε υγρές και υγρές περιοχές κοντά στη σημύδα.

Ο πρώτος μύθος αναπτύσσεται στα δάση πολύ νωρίς, μερικές φορές πριν από την ωρίμανση της σίκαλης, σε μέρη που θερμαίνονται από τον ήλιο με αρκετή υγρασία. Τέτοιες τοποθεσίες είναι συνήθως στους δρόμους, τα μονοπάτια, σε μικρούς βλαστούς σημύδας και στην άκρη των πεδίων.

Με την αύξηση της θερμοκρασίας στο έδαφος, υπάρχουν όλο και πιο καφέ bolettes, και η ζώνη ανάπτυξής τους επεκτείνεται καθημερινά.

Αυτός που χριστιαζόταν χθες σε έναν λόφο, στον λαμπερό ήλιο, σήμερα έχει συρρικνωθεί από τη φωτιά και έχει γίνει σκουλήκι, και εκείνοι που έχουν «περάσει» στη σκιά, είναι ευτυχισμένοι, άθικτοι από τον σκουλήκι.

Η ανάπτυξη του boletus χωρίζεται σε τρεις περιόδους. Ο πρώτος συμπίπτει με την ανθοφορία της τέφρας του βουνού και την ωρίμανση της σίκαλης (γι 'αυτό ονομάζονται μανιτάρια μοσχάρι), ο δεύτερος με αραβόσιτος και την αρχή της συγκομιδής, δηλαδή πέφτει στις πρώτες ημέρες του Αυγούστου.

Και τα δύο αυτά στάδια ανάπτυξης μανιταριών είναι πολύ σύντομα.

Αλλά η τρίτη περίοδος, η οποία αρχίζει στα δάση μας στο τέλος της πρώτης ή της δεύτερης δεκαετίας του Αυγούστου, είναι η πιο παραγωγική και σταθερή, εάν το φθινόπωρο είναι ζεστό, μπορεί να διαρκέσει μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου ή μάλλον μέχρι την έναρξη του παγετού.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του boletus είναι ότι αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, αλλά επίσης γρήγορα γερνούν. Συνήθως ωριμάζουν την έκτη μέρα και μέσα σε μια μέρα μετά από αυτό αρχίζουν να υποχωρούν, πολλά σκουλήκια εμφανίζονται σε αυτά - οι προνύμφες μυγών μανιταριών. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σπάνιο να βρεθεί ένας μεγάλος χορός που θα ήταν καλός.

Το καπάκι ενός νεαρού μανιταριού είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια παίρνει σταδιακά ένα στρογγυλό σχήμα σε σχήμα μαξιλαριού. Το δέρμα που καλύπτει είναι πολύ λεπτό, είναι σχεδόν αδύνατο να διαχωριστεί από τον πολτό. Κίτρινο-καφέ χρώμα μανιταριού, με διάμετρο 5-10 εκατοστά.

Το στρώμα σποριδίων είναι πρώτα γκριζωπό και στη συνέχεια καστανόχρωμα. Το στέλεχος είναι κυλινδρικό, κωνικό προς τα πάνω, πυκνό, λευκό, καλυμμένο με διαμήκως διατεταγμένες ινώδεις κλίμακες γκρίζας λεπίδας.

Η σάρκα είναι άσπρο ή γκρίζο-άσπρο, το χρώμα δεν αλλάζει σε ένα σπάσιμο, γίνεται σχετικά χαλαρό και σπογγώδες σχετικά γρήγορα και είναι πολύ πορώδες σε υγρό καιρό.

Φαγητό. Βρώσιμο, καλό-to-taste boletus μανιταριών: σε τηγανητά και βραστά μορφή δεν είναι κατώτερη γεύση στο λευκό μανιτάρι. Πηγαίνει για την αποξήρανση, το αλάτισμα και το στέγνωμα. Όταν η επεξεργασία σκουραίνει. Το κάτω μισό του ποδιού μπορεί και πρέπει να αποκοπεί, καθώς δεν είναι βρώσιμο - ινώδες και σκληρό.

Όλα τα είδη είναι βρώσιμα, δεύτερη κατηγορία. Χρησιμοποιείται φρέσκο, κατάλληλο για ξήρανση. Στα δάση μας υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι και μορφές βρώσιμου βολβού.

Οι ακόλουθοι τύποι boletus βρίσκονται:

Υποσυνείδητο, συνηθισμένο

Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων με μείγμα σημύδας. Εμφανίζεται πολύ συχνά και άφθονα από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο.
Το καπάκι έχει διάμετρο 3-15 cm, ημισφαιρικό, στη συνέχεια μαξιλάρι, χρώμα από λευκόχρωμο έως γκριζωπό.

Κλουβί μήκους έως 15 cm, πάχους 3 cm, κάτω από κάτω, λευκού χρώματος, με σκούρο καφέ ή μαύρο-καφέ κλίμακες.

ΥΠΟΔΥΤΙΚΗ ΜΩΡΟ

Αναπτύσσεται σε υγρά ή ελώδη δάση. Εμφανίζεται συχνά και άφθονα τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο. Hat με διάμετρο έως 7 εκατοστά, βρώμικο λευκό με πρασινωπή καφέ απόχρωση. Ο πολτός είναι υδαρής, χωρίς πολύ γεύση και μυρωδιά. Το πόδι είναι λεπτό, λευκό.

Μανιτάρια βρώσιμα, τρίτη κατηγορία. Εξακολουθεί να καταναλώνεται.

Αναπτύσσεται σε δάση από σημύδα, πεύκα και σημύδα, στα περίχωρα των βάλτων σε τυρφώδες έδαφος. Είναι σπάνιο τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Το καπάκι είναι μικρό, κιτρινωπό-καφέ, ανοιχτόχρωμο. Ο πολτός στο σπάσιμο γίνεται ροζ και στη συνέχεια σκουραίνει. Το πόδι είναι κοντό, λευκό, με παχύ μαύρο-καφέ κλίμακες.

ΣΚΑΦΗ ΜΑΥΡΟ

Αναπτύσσεται σε ακατέργαστα δάση από πεύκα-σημύδα. Είναι σπάνιο και δεν είναι άφθονο τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο.

Hat με διάμετρο έως 8 εκατοστά, μαύρο-καφέ ή ουμβριακό, σχεδόν μαύρο. Η σάρκα είναι ανοικτό κίτρινο, οι σωλήνες είναι σκούρο γκρι.
Πόδι με σκούρες καφέ κλίμακες.

Ένα μη βρώσιμο μανιτάρι χοληδόχου είναι πολύ παρόμοιο με το μοσχάρι, το οποίο διαφέρει από αυτό σε ένα βρώμικο-ροζ σωληνοειδές στρώμα, ένα σχέδιο πλέγματος στο στέλεχος και πικρό πολτό

http://65-school.ru/metodiki/rasskaz-pro-grib-podberyozovik-dlya-detej.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα