Κύριος Λαχανικά

Τι είναι το αψέντι;

Ακόμη και εκείνοι που ποτέ δεν έπιναν αψέντι το έχουν ακούσει. Η φήμη του παραισθησιογόνου έχει πάει για ένα αλκοολούχο ποτό και ο ενθουσιασμός γύρω από αυτό το αλκοόλ με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ αυξήθηκε σε διαφορετικά χρονικά σημεία από ό, τι γύρω από το κρασί και τη σαμπάνια. Ας δούμε τι είναι - αψέντι, ποιες είναι οι βλάβες και τα οφέλη ενός ποτού, πόσοι βαθμοί σε αψέντι κ.λπ.

Η ιστορία της απουσίας αψιθιάς

Η ιστορία αυτού του οινοπνευματώδους ποτού από αμαρτία άρχισε στα τέλη του 18ου αιώνα, όταν δύο Ελβετοί θεραπευτές το παρήγαγαν στο δικό τους φεγγάρι. Για την κατανομή της τακτικής θέμα πήρε Ordiner γιατρό, με τον οποίο συνδέεται η δόξα της σύνθεσης του φαρμάκου: αλκοολούχο ποτό αψέντι να μετακινηθεί ως θεραπεία για σχεδόν όλες τις υπάρχουσες ασθένειες.

Λόγω θεραπευτής πράσινο αψέντι αλκοόλ με το πρόσχημα της ιατρικής έχει γίνει τόσο δημοφιλής στην υψηλή κοινωνία στην Ευρώπη και μεταξύ των απλών ανθρώπων ότι η «θεραπεία» τους σωστό ή λάθος, και παλαιών και νέων.

Τα στρατεύματά του δόθηκαν για την πρόληψη του κοκκύτη, δυσεντερία και ελονοσία, τα απολύμανση του νερού, και τα μικρά γαλλικά γυναίκες έπιναν το αδιάλυτο: επειδή συνέχισαν να τοποθετούνται σε κορσέδες τους (και να κερδίσουν τον εαυτό του ότι έχει γίνει δημοφιλής στη συνέχεια, κίρρωση).

Σε ποιες χώρες απαγορεύεται τώρα το άσθιο; Σε κάθε περίπτωση, αλλά για τη διανομή και την παραγωγή της παρακολουθείται στενά. Το ποτό δεν απαγορεύεται.

Αυτό το ποτό αψέντι είχε πραγματικά θεραπευτικές ιδιότητες. Αλλά με τι έχουμε έρθει σήμερα; Ας δούμε τι είναι το αψέντι στον σύγχρονο κόσμο.

Από τι αψέντι γίνεται και πώς

Παρά το γεγονός ότι η συνταγή για διακόσια χρόνια πριν ήταν αρκετά ακριβής, δεν υπάρχει επί του παρόντος ομοιόμορφη σύνθεση αυτού του ποτού. Μόνο δύο συστατικά παραμένουν αμετάβλητα στο αψέντι:

  • ουσία thujone, η οποία διακρίνει το αψέντι από άλλους τύπους αλκοόλης και του δίνει ένα παραισθησιογόνο αποτέλεσμα. Διαθέτει για αυτόν ένα ποτό που ονομάζεται "πράσινο νεράιδα"?
  • αμοιβές διαφόρων βοτάνων.

Τα είδη του αψέντι είναι πιο διαφορετικά στη σύνθεση από ό, τι παρόμοια σε αυτό:

  • Η δύναμη του αψέντι σε μοίρες κυμαίνεται από 54 έως 86.
  • το χρώμα εξαρτάται από τα βότανα που συνθέτουν το ποτό και μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο, μπλε, μαύρο, κόκκινο, καφέ κ.λπ.
  • Η σύνθεση των αβιντών βότανα διαφέρει από τον κατασκευαστή στον κατασκευαστή και μπορεί να περιλαμβάνει γλυκάνισο, καλαμών, μάραθο, μέντα, γλυκόριζα, μελίσα, δαγκίλ, λευκή δίαιτα, κόλιανδρο, χαμομήλι, βερόνικα, μαϊντανό και άλλα φυτά.
  • το περιεχόμενο του thujone μπορεί να είναι υψηλό, χαμηλό και ακόμη και χωρίς αυτό (thujone βρίσκεται σε πικρή αψιθιά). Η μέθοδος για το μαγείρεμα thujone είναι επίσης διαφορετική: σε διαφορετικές ποικιλίες αψέντι φύλλα, στέλεχος, σπόροι, ρίζες της αψιθιάς χρησιμοποιούνται.

Αψέντι παραγωγή

Τώρα πικρό αψέντι παράγεται σε διάφορες χώρες. Μεταξύ των κατασκευαστών είναι οι Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Μια κλασική συνταγή θεωρείται βάμμα του παραπάνω Ordiner. Η σύνθεση των δώδεκα βότανα εμποτισμένα με αλκοόλ για αρκετές εβδομάδες, μετά την οποία η αλκοόλη φιλτράρεται και αποστάζεται. Αυτή η συνταγή προτείνει την παρουσία φρέσκων βοτάνων με αιθέρια έλαια.

Στις σύγχρονες συνταγές μεγάλων παραγωγών, τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα βότανα, και σε σπιτικά βότανα, χτυπιούνται και επιμένουν ξεχωριστά.

Παραλλαγές λαμβάνονται με διαφορετική ποιότητα, άρωμα, χρώμα, βελτίωση της γεύσης και κίνδυνο για την υγεία.

Τύποι αψέντι

Η βασική ταξινόμηση του αψέντι είναι:

  • πράσινο, λόγω του οποίου τον αποκαλούν "Πράσινη νεράιδα". Το χρώμα ποικίλλει από πλούσιο σε σμαράγδι πράσινο έως ανοιχτό πράσινο. Η βαφή εδώ είναι φυσική - είναι χλωροφύλλη που περιέχεται στα φύλλα σχεδόν όλων των φυτών. Εξαιτίας αυτού, το χρώμα αυτού του αψέντι μπορεί να μεταβληθεί με την πάροδο του χρόνου στο κίτρινο με τον πιο φυσικό τρόπο. Εξαιτίας αυτού, οι κατασκευαστές μπορούν να βάψουν ένα ποτό με μια τεχνητή πράσινη βαφή. Αυτό, παρεμπιπτόντως, ισχύει για όλους τους άλλους τύπους αυτού του αλκοόλ: ο τεχνητός χρωματισμός του αψέντι σε διαφορετικά χρώματα είναι μια ευρέως διαδεδομένη μέθοδος.
  • μαύρο ή καφέ. Το φυσικό χρώμα του ποτού δίνεται από την ακακία μαύρου catechu, που προσθέτει σημειώσεις φρούτων και γλυκύτητα στη γεύση. Επίσης στη σύνθεση του μαύρου αψέντι προστέθηκε ρίζα αψιθιάς, και όχι μόνο οι ταξιανθίες και τα φύλλα. Συνήθως η μαύρη ποικιλία είναι η ισχυρότερη.
  • το κίτρινο αψέντι γίνεται με τη χρήση χρωστικών τροφίμων ή με τη φυσική γήρανση της χλωροφύλλης σε αυτό. Ένα παράδειγμα του τελευταίου είναι ο Τσέχος "βασιλιάς των οινοπνευματωδών ποτών", που παράγεται σύμφωνα με μια αρχαία συνταγή με το χέρι. Αυτό το είδος έχει υψηλά και χαμηλά επίπεδα thujone.
  • το κόκκινο αψέντι έχει μια πρωτότυπη επίγευση, η οποία επιτυγχάνεται με τη βοήθεια εκχυλίσματος ροδιού. Η ισχύς αυτού του ποτού είναι περίπου 70 μοίρες.
  • το μπλε αψέντι στη σύνθεση δεν διαφέρει από το πράσινο, είναι απλώς χρωματισμένο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ.
  • διαφανή. Σε αυτή την πραγματοποίηση, όλα τα εναιωρήματα και τα φύλλα αφαιρούνται από το αψέντι.

Υπάρχει μια άλλη ταξινόμηση του αψέντι: χωρίζεται σε ισχυρά (55-65 μοίρες) και εξαιρετικά ισχυρά (70-85 μοίρες) είδη. Τα πρώτα περιέχουν λίγο ή καθόλου thujone, τα τελευταία είναι αυθεντικά ποτά σύμφωνα με παλιές συνταγές και αποτελούνται από καθαρά φυσικά συστατικά.

Χρήσιμες ιδιότητες του ποτού

Παρά το γεγονός ότι το ποτό διαφημίζεται ως φάρμακο, η αποτελεσματικότητά του είναι ασταθής και αμφισβητήσιμη. Για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιήθηκε για την πρόληψη ασθενειών και απολύμανσης, αλλά τώρα αυτή η χρήση έχει σταματήσει. Αυτό είναι ίσως το μόνο που μπορεί να ειπωθεί για τα οφέλη του αψέντι.

Αβινθίνη βλάβη

Αυτή η περιγραφή θα είναι πιο εκτεταμένη:

  • το αψέντι είναι αλκοόλ και ισχυρό. Ως εκ τούτου, μπορούμε να συμπεριλάβουμε με ασφάλεια στην περιγραφή της βλάβης από κάθε κατανάλωση βλάβες αψέντι αλκοόλ: κίρρωση του ήπατος, ανοσοκαταστολή, χρόνια νοσήματα του γαστρεντερικού συστήματος, η διάλυση της οικογένειας, μειωμένη νοημοσύνη και τη δραστηριότητα, καθώς και όλες τις άλλες εκατοντάδες των παρενεργειών του αλκοολισμού?
  • υπό την επήρεια του αψέντι αυξάνει απότομα την τάση ενός ατόμου να διαπράξει εγκλήματα. Στις χώρες όπου επιλύθηκε, η θνησιμότητα αυξήθηκε απότομα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η Γαλλία. Ως εκ τούτου, στην Ευρώπη απαγορεύτηκε αρκετές φορές, μετά την οποία αναβιώνει αλλού σε μια νέα μορφή.
  • Το αψέντι είναι ένα φάρμακο με το πρόσχημα αλκοόλ. Η παραισθησιογόνος δράση του δίνει θουνόνη. Όπως κάθε φάρμακο, ο αψέντι είναι εθιστικός και καταστρέφει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Η δράση του thujone στο σώμα είναι απρόβλεπτη.

Καμία θεραπευτική δύναμη, πραγματική ή φανταστική, δεν θα αντισταθμίζει τη βλάβη που μπορεί να φέρει αυτό το ποτό στο σώμα και την ανθρώπινη ψυχή.

Πώς να απαλλαγείτε από την λαχτάρα για το αψέντι

Οι κλινικές θεραπείας φαρμάκων προσφέρουν ανακούφιση από τον εθισμό σε οποιοδήποτε αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένου του αψέντι. Η θεραπεία περιορίζεται στην εισαγωγή στο σώμα των κατασταλτικών, τα οποία απενεργοποιούν το άτομο, και των φαρμάκων που απομακρύνουν το σώμα από τη διαταραχή μετά την κατανάλωση αλκοόλ και ανακουφίζουν από το άγχος. Η προϋπόθεση είναι επίσης το γεγονός ότι το άτομο έχει ήδη φύγει από το σπέρμα.

Το σώμα καθαρίζεται πραγματικά από το αψέντι, αλλά το άτομο δεν χάνει την τάση να εξαφανίζεται ακόμη και στην περίπτωση της αρχειοθέτησης. Επιπλέον, μια προσπάθεια να απομακρυνθούν οι τοξικές ουσίες του αψέντι με την εισαγωγή όχι λιγότερο τοξικών κατασταλτικών δεν καθαρίζει το σώμα από δηλητήριο.

Ωστόσο, υπάρχει μια λύση. Στο κέντρο αποκατάστασης μας «Νάρκωνον-Standard» χρησιμοποιούνται μόνο μη-φαρμακευτικά προϊόντα, και τις διαδικασίες που επιτρέπουν σε ένα άτομο να απαλλαγούμε από τους πόθους για αψέντι και προδιάθεση για κραιπάλη. Το κεντρικό τηλέφωνο βρίσκεται στην κορυφή της σελίδας.

Αυτό το πρόγραμμα είναι ο κάτοχος του παγκόσμιου ρεκόρ στο σύνολο εξάλειψη του αλκοολισμού και της τοξικομανίας: έχει ένα ποσοστό 87% εγκαταλείψει εντελώς το αλκοόλ και την επιστροφή στην κανονική ζωή (χωρίς επιφυλάξεις, όπως η ανάγκη για περαιτέρω φάρμακα εισαγωγή, επισκέψεις σε ψυχολόγους, υποδοχή υποκατάστατα αλκοόλ, και ούτω καθεξής..).

Επικοινωνήστε μαζί μας - θα χαρούμε να απαντήσουμε σε όλους σας το πώς και γιατί, καθώς και να αναλάβουμε ένα πρόγραμμα αποκατάστασης.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ

Θα βοηθήσουμε να παρακινήσουμε ένα άτομο ώστε να έχει την επιθυμία να απαλλαγεί από τον εθισμό.
Δίνουμε συστάσεις σχετικά με τον τρόπο επικοινωνίας με έναν τοξικομανή.

http://www.narconon-standard.ru/stati/ob-alkogolizme/absent

Η σύνθεση του αψέντι και τα σπόρια γύρω από thujone

Το αψέντι ανήκει στην κατηγορία των αλκοολούχων ποτών, τα οποία παρουσιάζουν ενδιαφέρον και για εκείνους που δεν πίνουν. Δεν είναι το περίφημο παραισθησιογόνο αποτέλεσμα, αλλά η βιασύνη που δημιουργήθηκε γύρω από το ποτό.

1 Τι είναι το αψέντι;

Το αψέντι είναι ένα βάμμα που προέρχεται από τη συλλογή διαφόρων βοτάνων. Ο ορισμός του "διαφορετικού" επιλέγεται επειδή σχεδόν κάθε συνταγή αυτού του αλκοόλ προσφέρει ένα νέο σύνολο συστατικών, διαφορετικό αριθμό από αυτά, και χρησιμοποιείται μια διαφορετική τεχνική επεξεργασίας. Επιπλέον, οι συνταγές δεν παίρνουν πάντοτε την ίδια επεξεργασία αλκοολών. Ως αποτέλεσμα, δεν είναι μόνο το πιο αμφιλεγόμενο ποτό στον κόσμο, αλλά και ένα από αυτά τα ποτά, τα οποία σε κάθε χώρα είναι προετοιμασμένα με τον δικό του τρόπο.

Για να είμαστε δίκαιοι, αξίζει να πούμε ότι όχι όλες οι χώρες του κόσμου παράγουν αψέντι. Αλλά αν το παράγουν, τότε κάθε περιοχή έχει τις δικές της κλασικές συνταγές. Την εποχή εκείνη, αυτό το αλκοολούχο ποτό ήταν απίστευτα δημοφιλές στην Ευρώπη. Η ισχυρή επιθετική του επίδραση (ακόμα, η δύναμή της έφθασε τους 78 βαθμούς!) Σε συνδυασμό με την θουνόνη που περιέχεται στο πεύκο, έδωσε ένα ιδιαίτερο συναίσθημα. Πολλοί άνθρωποι που δεν γνωρίζουν τα μέτρα κυνηγούσαν την Πράσινη Νεράιδα μέχρι να χάσουν την υγεία τους.

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε

Ως εκ τούτου, το ποτό απαγορεύτηκε εκείνη την εποχή και στη συνέχεια νομιμοποιήθηκε ξανά, αλλά με ορισμένους περιορισμούς.

Το αψέντι σήμερα ελέγχεται αυστηρά. Το κύριο θέμα ελέγχου δεν είναι το φρούριο, όπως θα μπορούσε κανείς να υποθέσει, αλλά το περιεχόμενο της θουνόνης. Ένα σύγχρονο άτομο νοιάζεται πολύ περισσότερο για την υγεία του και συνεπώς δεν θα πιει ένα δυνητικά επικίνδυνο ποτό. Ή θα είναι; Για τον καταναλωτή αυτού του διλήμματος δεν στάθηκε, αψέντι σήμερα είναι υπό όρους ασφαλές.

2 Ερώτηση περιεχόμενο thujone

Η πηγή του thujone στο βάμμα είναι το πεύκο. Πριν αναλύσετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει να καταλάβετε τι κάνει ένα ποτό. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση σπόρων αψιθιάς, υπάρχουν συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση φύλλων και στέλεχος αψιθιάς, και οι ρίζες αυτού του φυτού προστίθενται σε μερικές εγχύσεις.

Thujone είναι περισσότερο σε λουλούδια και ρίζες, λίγο λιγότερο στα φύλλα, είναι σχεδόν απούσα στα στελέχη. Ως εκ τούτου, οι συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση ενός φύλλου αψιθιάς είναι πρακτικά ασφαλείς όσον αφορά το περιεχόμενο του thujone, ενώ ο μαύρος αψέντι, που γίνεται στις ρίζες της αψιθιάς και των σπόρων της, περιέχει σίγουρα πολλά από αυτή την ουσία. Παρόλο που σήμερα παρακολουθείται η συγκέντρωση της θουνόνης, και ο μαύρος αψέντι είναι συχνά απλά χρωματισμένος.

Για το ποτό αναπτύχθηκε μια ειδική ταξινόμηση:

  • Με υψηλή περιεκτικότητα σε θουνόνη - από 25 έως 100 mg / l.
  • Χαμηλή θουνόνη - από 1,5 έως 10 mg / l.
  • Χωρίς thujone - σημειώνονται "free thujone".

Η τελευταία κατηγορία περιλαμβάνει τα ποτά, τα οποία στην πραγματικότητα δεν είναι αψέντι, αλλά μιμούνται πολύ καλά τη γεύση τους. Αυτό που είναι φτιαγμένο είναι ένα πραγματικό μυστήριο. Ωστόσο, αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε αυτές τις "αποστειρωμένες" επιλογές. Αν και, από την άλλη πλευρά, αν σας ενδιαφέρει το αψέντι, καλό είναι να δοκιμάσετε το αρχικό οινόπνευμα.

3 Σε ποιες εγκαταστάσεις ανήκουν;

Το άσθιο είχε το δικαίωμα να ονομάζεται "πρωτότυπο", η σύνθεσή του πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο αψιθιά. Ας δούμε τι είναι συνήθως φτιαγμένο αυτό το ποτό.

  • Melissa ή Melissa Officinalis.
  • Angelica Archangelica;
  • Γλυκάνισο ή Pimpinella anisum;
  • Air ή Acorus.
  • Μάραθο ή φουτουριστό?
  • Μέντα ή Μέντα;
  • Λευκή τέφρα ή Dictamnus albus.
  • Κορίανδρος ή Coriandrum sativum.
  • Μαϊντανός ή Πετροσελινός.
  • Γλυκόριζα ή Γλυκύριζα.
  • Veronica ή Veronica.
  • Χαμομήλι ή Matricaria.

Πολλά από αυτά τα βότανα, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Οι περισσότεροι από αυτούς απλά δεν μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα, αλλά αν τους ανακατεύετε με αψιθάνινα και προσπεράσετε σε κύβο χαλκού με αλκοόλ, θα πάρετε ένα πολύ αιχμηρό βάμμα. Επιπλέον, είναι μόνο ένα κλασικό σετ. Υπάρχουν συνταγές που περιλαμβάνουν την προσθήκη φλούδας και ρόδι μούρα, ζέστη, κάρδαμο, μαντζουράνα, διάφορα φρούτα και τους σπόρους τους. Για να καταλάβετε τι συνιστά ένα ποτό, μερικές φορές μπορείτε μόνο στην ετικέτα του μπουκαλιού.

4 Πώς να ετοιμάσετε την Πράσινη Νεράιδα;

Παρά την τεράστια ποικιλία επιλογών, η συνταγή του Pierre Ordiner θεωρείται κλασική. Αυτός ο άνθρωπος ήταν γιατρός και αντιμετώπισε όλους με αψέντι μέχρι να συνειδητοποιήσει ότι θα μπορούσε να πωληθεί ως αλκοόλ. Ήταν το 1793, και ο μεταναστευτικός γιατρός χρειάστηκε πραγματικά χρήματα. Αν και υπάρχει μια έκδοση που η συνταγή δεν ανήκε σε αυτόν, αλλά σε μοναχές από γαλλικό μοναστήρι.

Αυτή η συνταγή προβλέπει ότι η σύνθεση του αψέντι περιλαμβάνει περίπου δέκα βότανα. Όλοι τους είναι εμποτισμένοι με αλκοόλ για αρκετές εβδομάδες. Μετά από αυτό, η αλκοόλη φιλτράρεται και αποστάζεται. Η ιδανική επιλογή ήταν η χρήση φρέσκων φυτών πλούσιων σε αιθέρια έλαια. Σήμερα, το αψέντι γίνεται συνήθως από ξηρά βότανα. Πιστεύεται ότι προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στο ποτό και ταυτόχρονα το κάνουν πιο ασφαλές.

Μετά την απόσταξη, το ποτό φιλτράρεται, εμφιαλώνεται σε σκούρο γυαλί και γερνάει. Η διάρκεια έκθεσης εξαρτάται από τους τελικούς στόχους. Μερικές φορές αρκεί 6 μήνες. Στο σπίτι, το αψέντι δεν είναι αρκετά σύμφωνα με τον Ordiner. Τα βότανα συνθλίβονται σε κονίαμα ή μύλο. Στη συνέχεια, επιμείνετε στο αλκοόλ με τη σειρά του. Αν κάτι λείπει από το τελικό ποτό, είναι η τελειοποίηση της γεύσης. Επειδή είναι εύκολο να συναρμολογηθεί ο οινοπνευματοποιός στο σπίτι, αλλά είναι μάλλον δύσκολο να ρυθμίσετε τους δείκτες γεύσης του υλικού εξόδου.

Παρόλο που όσοι γνωρίζουν τι θεωρητικά αποτελείται από το αψέντι, συχνά λαμβάνονται για να πειραματιστούν. Παίρνουν κινδύνους, αλλά, κατά κανόνα, μόνο με τη δική τους υγεία, στην οποία ο καθένας μας έχει κάθε δικαίωμα. Ρυθμίστε το περιεχόμενο του thujone στο σπίτι είναι σχεδόν αδύνατο. Σε βιομηχανικούς όγκους, αυτό γίνεται με τη βοήθεια ειδικών εργαστηριακών δοκιμών. Εάν το περιεχόμενο της ουσίας αυτής είναι πολύ υψηλό, τότε το βάμμα αραιώνεται με αλκοόλη ή νερό.

5 Πρέπει να κάνω absinthe στο σπίτι;

Τώρα ξέρετε τι είναι το μυστήριο βάμμα και φανταστείτε τη μέθοδο της προετοιμασίας του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι θα αναγκαστεί να βγει από το απαραίτητο οινόπνευμα στην κουζίνα. Για να προσεγγίσετε αυτόν τον στόχο, θα πρέπει πρώτα να καταλάβετε πώς πρέπει να δοκιμάσετε το αψίντι. Ταυτόχρονα, το χρώμα και το άρωμα είναι πολύ αμφίβολα χαρακτηριστικά. Το σύγχρονο αψέντι συχνά χρωματίζει και προσθέτει γεύσεις σε αυτό.

Αυτός ο ισχυρός αψέντι με υψηλή περιεκτικότητα σε thujone γίνεται στην Ελβετία και την Τσεχική Δημοκρατία. Η υπόλοιπη Ευρώπη παράγει ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτή την ουσία. Και, φυσικά, δεν αξίζει να δοκιμάσετε ποτά με το σήμα "free thujone" για όσους θέλουν να αισθανθούν το πραγματικό αποτέλεσμα.

Το πιο σημαντικό πράγμα στη γευσιγνωσία και το αψέντι είναι να θυμάστε το μέτρο. Αυτό το ποτό είναι πολύ "χαρακτηριστικό" ακόμη και χωρίς πεύκο και αιθέρια έλαια, επομένως απαγορεύτηκε εκείνη τη στιγμή. Επομένως, πριν ξεκινήσετε το πείραμα, κάντε όσο το δυνατόν περισσότερες αναφορές και λάβετε όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με αυτό.

Και λίγο για τα μυστικά.

Ρώσοι επιστήμονες του Τμήματος Βιοτεχνολογίας έχουν δημιουργήσει ένα φάρμακο που μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του αλκοολισμού σε μόλις 1 μήνα. Η κύρια διαφορά του φαρμάκου είναι HIS 100% ΦΥΣΙΚΟ, που σημαίνει αποτελεσματικότητα και ασφάλεια για τη ζωή:

  • Εξαλείφει ψυχολογικούς πόθους
  • Εξαιρούνται οι καταστροφές και η κατάθλιψη
  • Προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες
  • Αφαιρεί από έντονη φθορά για 24 ώρες
  • ΠΛΗΡΗΣ ΜΕΙΩΣΗ του αλκοολισμού, ανεξάρτητα από το στάδιο!
  • Πολύ προσιτή τιμή.. μόνο 990 ρούβλια!
Η ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΣΕ ΣΥΝΟΛΟ ΣΕ 30 ΗΜΕΡΕΣ ΠΑΡΕΧΕΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗ ΛΥΣΗ ΣΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΜΕ ΑΛΚΟΟΛ. Το μοναδικό συγκρότημα Alcobarrier είναι μακράν το πιο αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της εξάρτησης από το αλκοόλ.

http://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/absent/sostav-absenta.html

Elite Alcohol

Λίστα ποτών

Αψέντι

Ουίσκι

Κονιάκ

Sambuca

Tequila

Συνταγές Κοκτέιλ

Ισχυρά κοκτέιλ

Αδύναμα κοκτέιλ

Μη αλκοολούχα κοκτέιλ

Moonshine

Οινοποίηση

Σχετικά με τον ιστότοπο

Η σύνθεση του αψέντι: χρησιμοποιημένα συστατικά και χημική σύνθεση

Τα σύγχρονα αλκοολούχα ποτά αντιπροσωπεύονται από τους κατασκευαστές σε τόσο μεγάλο ποσό ώστε ακόμη και οι πιο γοητευτικοί γκουρμέτινοι βρίσκουν για τους εαυτούς τους τα αγαπημένα τους εμπορικά σήματα, ποικιλίες και ποικιλίες. Ορισμένα είδη αλκοολούχων ποτών είναι πρωτότυπα και η σύνθεση και οι ιδιότητές τους διαφέρουν πολύ από το πρότυπο.

Ένα από τα ποιοτικά και ευρέως διαδεδομένα ποτά στον κόσμο που έχουν κερδίσει σεβασμό και δημοτικότητα μεταξύ των χρηστών είναι το αψέντι, ποικιλίες των οποίων προσφέρονται από διάφορους κατασκευαστές της σειράς. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτού του ποτού; Τι είναι μέρος του αψέντι; Ποια χημικά στοιχεία υπάρχουν σε διαφορετικές μάρκες αυτού του αλκοόλ;

Η σύνθεση του αψέντι - μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά

Γνωρίζοντας τι συνιστά αψέντι, γνώστες της ποιότητας αλκοόλ σε όλο τον κόσμο μπορούν σαφώς να καθορίσουν ποιο είδος αξίζει να δοκιμάσετε, ενώ άλλοι αποφασίζουν να κάνουν αυτό το ποτό μόνοι τους στο σπίτι. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του αψέντι είναι ένας μεγάλος αριθμός από διάφορα βότανα, χάρη στα οποία το ποτό αποκτά ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Και η παρουσία μπαχαρικών στο ποτό του δίνει μια ευχάριστη και μοναδική επίγευση και μεγάλη επίγευση. Τι είδους βότανα ανήκουν σε διαφορετικούς τύπους αψέντι;

Στην κλασική συνταγή αψέντι, υπάρχει ένα τεράστιο μπουκέτο από βότανα που αποτελείται από:

  • Πικρή αψιθιά;
  • Melissa;
  • Γλυκάνισο
  • Aira;
  • Diaghil;
  • Δέντρο τέφρας;
  • Γλυκό ή ιταλικό μάραθο.
  • Λεμόνι;
  • Corandara;
  • Veronica;
  • Μαργαρίτες.
  • Μαϊντανός;
  • Νομισματοκοπείο.

Σχεδόν όλα αυτά τα βότανα χρησιμοποιούνται στην ιατρική και την κοσμετολογία για αποτελεσματικούς σκοπούς και ο συνδυασμός τους σε αψέντι με αλκοόλ, δίνει στο ποτό μια ιδιαίτερη γεύση και δύναμη.

Σήμερα, η παραγωγή του αψέντι έχει περισσότερους από εκατό διαφορετικούς τύπους ποτών, καθένας από τους οποίους χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός συγκεκριμένου συνδυασμού βοτάνων και μπαχαρικών. Συνδυάζοντας διάφορα βότανα και μπαχαρικά, οι κατασκευαστές απολαμβάνουν τους οπαδούς τους με νέα και πρωτότυπα ποτά, τα περισσότερα από τα οποία γίνονται πραγματικές μάρκες.

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι αψέντι σήμερα είναι:

  • Πράσινο Πρόκειται για μια κλασική έκδοση του ποτού, που αποτελείται από αψιθιάς, γλυκάνισου και κανέλας.
  • Κίτρινο Μια τέτοια απόχρωση επιτυγχάνεται με χρωστικές τροφίμων, αν και υπάρχουν και φυσικές αποχρώσεις του κίτρινου χρώματος. Κίτρινο χρώμα επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι τα φυτά που χρησιμοποιούνται στο παρασκεύασμα θα εκπέμπουν χλωροφύλλη για 2 μήνες, η οποία κορεσθεί με αυτό το χρώμα το αψέντι.
  • Κόκκινο Οι περισσότεροι κατασκευαστές απιντόν αυτού του χρώματος χρησιμοποιούν εκχύλισμα ροδιού για να επιτύχουν το αποτέλεσμα. Άλλοι χρησιμοποιούν επίσης χρώματα τροφίμων για να επιτύχουν ένα πλούσιο χρώμα.
  • Μαύρο Η κύρια πρώτη ύλη στην προετοιμασία αυτού του τύπου αψέντι είναι οι ρίζες της αψιθιάς, όχι φύλλα ή ταξιανθίες. Για να δώσουν στο ποτό ένα πλούσιο χρώμα, οι κατασκευαστές προσθέτουν το μαύρο ακακείο Catechu σε αυτό. Αυτό το συστατικό όχι μόνο δίνει στο ποτό ένα μαύρο χρώμα, αλλά και το κορεσεί με τη γεύση των μούρων και του υγρού.

Η κλασική εκδοχή του αψέντι πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι αρκετά ισχυρή, επειδή η δύναμη των 70 έως 75 βαθμών συμβάλλει στη συγκράτηση των αιθέριων ελαίων που περιέχονται στη σύνθεση της αψιθιάς. Αν το αψέντι έχει ισχύ 55-60%, τότε δεν θα περιέχει αιθέριο έλαιο.

Η σύνθεση του αψέντι - χημικές ενώσεις και ουσίες

Κάθε τύπος αψέντι περιέχει μια σειρά από χημικές ενώσεις που έχουν ισχυρή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Μια από τις ουσίες είναι thujone, η οποία είναι μια τοξική ουσία. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ουσία θεωρήθηκε παραισθησιογόνο, αν και μεταγενέστερες μελέτες δεν επιβεβαίωσαν αυτό το γεγονός. Ο Thuyon ενισχύει το μεθυστικό αποτέλεσμα του αψέντι, προσθέτοντας στην κατάσταση της διεγερτικής του δράσης, η οποία μπορεί να οδηγήσει ακόμη και ένα άτομο σε μια επιθετική κατάσταση. Η δράση Thujone διακρίνει το αψέντι από άλλα κοινά αλκοολούχα ποτά.

Ένα άλλο συστατικό που απαραιτήτως περιέχεται στο αψέντι είναι η χλωροφύλλη, η οποία είναι φυσικής προέλευσης και κορεσμεί το ποτό με ένα ευχάριστο χρώμα. Μία χημική ουσία, όπως η αμπιντίνη, λαμβάνεται με βρασμό πικρής αψιθιάς, χωρίς επαναλαμβανόμενη απόσταξη.

Ιστορικά γεγονότα που σχετίζονται με το αψέντι

Το αψέντι θεωρείται το πιό μυστήριο ποτό, του οποίου η ιστορία συνδέεται με ενδιαφέροντες ανθρώπους και γεγονότα. Το ποτό ήταν ένα από τα πιο αγαπημένα από τον Van Gogh. Και το πιο αποτελεσματικό και καλύτερο, είναι το αψέντι, που προετοιμάζεται σύμφωνα με τις παλιές συνταγές του 19ου αιώνα.

Τον 19ο και τον 20ό αιώνα, επιβλήθηκε απαγόρευση στην κατασκευή και πώληση του αψέντι σε διάφορες χώρες, επειδή άρχισαν να εξισώνουν το ποτό με τα ναρκωτικά. Αυτή η σύνδεση εξηγείται από το γεγονός ότι υπό ορισμένες συνθήκες χρήσης του, το αψέντι μπορεί να προκαλέσει ακουστικές ή οπτικές ψευδαισθήσεις. Αλλά στα τέλη του 20ου αιώνα, πολλές χώρες άρχισαν μια τέτοια απαγόρευση και ο αψέντι επέστρεψε ξανά στα ράφια των περισσότερων καταστημάτων. Σήμερα στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, το ποτό θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή και κοινό.

http://frullato.ru/sostav-absenta-ispolzuemye-ingredienty-i-khimicheskijj-sostav.html

Τι κάνει πραγματικό αψέντι

Από: Gennady Novichkov · Δημοσιεύτηκε στις 07/22/2016 · Ενημερώθηκε 09/05/2016

Η σύνθεση του αψέντι που πωλείται στα καταστήματα περιλαμβάνει διάφορα είδη βοτάνων με αλκοόλ. Η δύναμη της "πράσινης νεράιδας" μπορεί να κυμαίνεται από 50% έως 85%. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει μια συνταγή για την παρασκευή αυτού του ποτού και αρκετές επιλογές για τη συλλογή των βοτάνων. Από ποιο πραγματικό αψέντι; Θα σας πούμε για αυτό το ποτό και τα χαρακτηριστικά της παραγωγής του.

Τι είναι το αψέντι

Αυτό το ισχυρό αλκοολούχο ποτό στην εποχή του ήταν πολύ δημοφιλές σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Διανεμήθηκε σχεδόν όσο το κρασί, αλλά διακρίθηκε από ένα ισχυρό μεθυστικό αποτέλεσμα, το οποίο επιτεύχθηκε όχι μόνο από τη δύναμη (πάνω από 75%), αλλά και από τη μοναδική επιλογή των βοτάνων για την έγχυση.

Το αψέντι είναι φτιαγμένο από πικρή αψιθιά.

Το κύριο συστατικό, χάρη στο οποίο αυτό το ποτό διαφέρει από το σύνολο των άλλων, είναι το πεύκο · πρέπει να αντληθεί πραγματικό αψέντι. Πιο συγκεκριμένα, για την προετοιμασία του απαιτούμενου εκχυλίσματος, λόγω του οποίου το τελικό προϊόν αποκτά ένα είδος πικρής γεύσης.

Κατά τα έτη 1830-1890, το αψέντι ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία, την Ελβετία, την Ολλανδία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Αρχικά, δόθηκε στους στρατιώτες για την απολύμανση του νερού και ως μέσο πρόληψης από μολυσματικές ασθένειες.

Η νοημοσύνη και η αστική τάξη υιοθέτησαν την αγάπη του ποτού από τους στρατιώτες. Ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στους κύκλους δημιουργικών μορφών. Προτίμησε πολλοί συγγραφείς, ποιητές, καλλιτέχνες και καλλιτέχνες. Πιστεύεται ότι το αψέντι έχει μια διεγερτική επίδραση στη δημιουργική δραστηριότητα, και ως απεριτίφ μπορεί να βελτιώσει την όρεξη και την πέψη.

Ωστόσο, με τη συστηματική χρήση αυτού του ποτού, μερικοί άνθρωποι άρχισαν να αντιμετωπίζουν ορισμένα προβλήματα. Η τακτική χρήση του αψέντι ήταν εξαιρετικά εθιστική, το άτομο έγινε υπερβολικά ευερέθιστο, σε μερικές περιπτώσεις παρατηρήθηκαν παραισθήσεις, τάσεις αυτοκτονίας και κρίσεις σπασμών.

Είναι η θουνόνη που περιέχεται στα αιθέρια έλαια αψιθιάς που παρείχε το λεγόμενο "αποτέλεσμα του αψέντι". Πολύ μεγάλες δόσεις αυτής της ουσίας επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία. Στις αρχές του 20ού αιώνα απαγορεύτηκε το άσθιο στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Μετά από σχεδόν έναν αιώνα, νομιμοποιήθηκε ξανά σε ορισμένες πολιτείες, ενώ η παραγωγή του ελέγχεται αυστηρά.

Η κορυφή της δημοτικότητας του ποτού πέφτει στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν το ποτό αυτό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές λόγω του "αποτελέσματος" που εμφανίστηκε μετά το πόσιμο αψέντι. Τι πραγματικά αντιπροσώπευε;

Αφηρημένη αφίσα με πράσινη νεράιδα. 1896

Όπως μπορείτε να δείτε, η δηλητηρίαση από τη χρήση του αψέντι και άλλου αλκοόλ ποικίλλει σημαντικά. Όταν πρόκειται για το αψέντι, υπάρχει μια ασαφής, ακόμη και θολή όραση, μερικές φορές υπάρχει μια λάθος αντίληψη χρώματος. Ταυτόχρονα, μετά τη χρήση, το αποτέλεσμα μπορεί να εκδηλωθεί με άλλο τρόπο. Ορισμένοι αισθάνονται μια ευχάριστη ήρεμη χαλάρωση, άλλοι έχουν υπερβολική σθένος, επιθετικότητα ή παράλογο γέλιο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το αποτέλεσμα κάθε ατόμου μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τη φύση, την κατάσταση της υγείας, την κατανάλωση αλκοόλ και άλλες περιστάσεις. Λάθος θα είναι η υπόθεση της απουσίας ενός μαυρίσματος το πρωί. Σε περίπτωση που μια μεγάλη δόση αυτού του ποτού ήταν μεθυσμένη το βράδυ, η χειροτέρευση της κατάστασης το επόμενο πρωί είναι σχεδόν εγγυημένη.

Ανεξάρτητα από τις διαφορές στην εκδήλωση του αποτελέσματος, μια κοινή πραγματικότητα για όλες τις περιπτώσεις είναι η μεταβαλλόμενη πραγματικότητα. Αυτό οφείλεται στην παρουσία του absinthe thujone, είναι ταξινομημένο ως φάρμακο το οποίο είναι τοξικό όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες δόσεις.

Η υπερβολική χρήση του αψέντι μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, κατάθλιψη, κρίσεις, ναυτία, εφιάλτες, ρίγη κ.λπ. Αυτό προκαλείται, όπως προαναφέρθηκε, από την υπερβολική χρήση αυτού του ισχυρού αλκοολούχου ποτού.

Από τι αποτελείται το αψέντι

Σήμερα, οι κατασκευαστές του διάσημου ποτού το κάνουν με μια περιεκτικότητα 45-85%, προσθέτοντας διάφορα συστατικά στη σύνθεση του. Η κλασική σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα φυτά, εκτός από την αψιθιά:

  • melissa;
  • γλυκάνισο ·
  • στύλος?
  • calamus;
  • μάραθο (γλυκό ή ιταλικό)?
  • yasenets;
  • κόλιανδρο;
  • γλυκόριζα,
  • Veronica;
  • μαϊντανός;
  • νομισματοκοπείο ·
  • χαμομήλι.

Παρά τη διαδεδομένη χρήση αυτών των βοτάνων για ιατρικούς σκοπούς, σε συνδυασμό με ένα εκχύλισμα αψιθιάς και αλκοόλ, αποδίδεται πολύ δυνατό και αιχμηρό ποτό.

Η σύγχρονη παραγωγή του αψέντι έχει πάνω από εκατό διαφορετικά εμπορικά σήματα, πολλά από τα οποία παράγονται με την προσθήκη επιπλέον συστατικών. Εδώ είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα είδη αυτού του ποτού, αναφέροντας τις προσθήκες στη σύνθεση:

  • Πράσινο Θεωρείται μια κλασική επιλογή. Είναι αυτό το χρώμα φυσικό για το παραδοσιακό ποτό, το οποίο κάποτε ονομαζόταν «πράσινη νεράιδα». Έχει το άρωμα του γλυκάνισου, των βοτάνων και της κανέλας.
  • Κίτρινο Αυτό το χρώμα δίνει το ποτό με χρωστικές τροφίμων. Ωστόσο, υπάρχει επίσης αψέντι φυσικό κίτρινο χρώμα. Τοποθετείται με αυτόν τον τρόπο χάρη στη χλωροφύλλη που εκκρίνεται φυσικά από τα φυτά δύο μήνες μετά την παρασκευή.
  • Κόκκινο Δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε τι είναι ένα ποτό αυτού του χρώματος. Οι ελβετοί, τσέχοι και άλλοι κατασκευαστές προϊόντων ποιότητας προσθέτουν εκχύλισμα ροδιού για να δώσουν μια κόκκινη απόχρωση. Χάρη στο ρόδι η γεύση του ποτού γίνεται πιο πρωτότυπη. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές εξακολουθούν να χρησιμοποιούν χρώματα τροφίμων για να μεταδώσουν χρώμα.
  • Μαύρο Αυτός ο τύπος ποτού γίνεται με βάση τις ρίζες της αψιθιάς και όχι τα φύλλα ή ταξιανθίες όπως στην παραδοσιακή έκδοση. Σήμερα, για να προσδώσει μια πιο έντονη σκοτεινή σκιά, Catechu μαύρη ακακία προστίθεται στη σύνθεση. Χάρη σε αυτό το συστατικό το αψέντι αποκτά μια ελαφριά γεύση από μούρα και λικέρ. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές καταφεύγουν και πάλι στη χρήση χρωστικών τροφίμων.

Η τελική σύνθεση αυτού ή αυτού του τύπου αψέντι μπορεί να δει στην ετικέτα, δεδομένου ότι, ανάλογα με τον κατασκευαστή, μπορούν να προστεθούν στη σύνθεση του διαφορετικά φρούτα, οι σπόροι τους, η καρδιά, κλπ.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το παραδοσιακό ποτό πρέπει να είναι ισχυρό (περίπου 70-75%), καθώς είναι ένα τέτοιο φρούριο που βοηθά να διατηρούνται τα αιθέρια έλαια από το εκχύλισμα αψιθιάς στη σύνθεση. Εάν η ισχύς του προϊόντος είναι 55-60%, αυτό μπορεί να υποδηλώνει αψέντι, που παρασκευάζεται με βάση το εκχύλισμα αψιθιάς, καθαρισμένο από thujone. Σε τέτοια ποτά, τα αιθέρια έλαια δεν περιέχονται.

Absinthe στα σύγχρονα εγχώρια καταστήματα

Παρά την παρουσία σε αφθονία των μπουκαλιών με πράσινο υγρό και την επιγραφή "absinthe" στην ετικέτα, είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί πραγματικό αψέντι στα εγχώρια ράφια.

Στην πώληση υπάρχουν πολλά ποτά που μιμούνται μόνο το αψέντι. Μεταξύ αυτών μπορεί να βρεθεί λικέρ, παρόμοιο με το αψέντι μόνο στη γεύση. Υπάρχουν επίσης επιλογές που έχουν στη σύνθεση ενός εκχυλίσματος αψιθιάς, καθαρισμένου από thujone. Αυτό οφείλεται στην απαγόρευση αυτής της ουσίας σε ορισμένες χώρες.

Η ποσότητα thujone σε ένα ποτό μπορεί να αναφέρεται σε χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο ή σε μέρη ανά εκατομμύριο. Ορισμένοι κατασκευαστές δεν αναφέρουν την ποσότητα τους στην ετικέτα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό σημαίνει ότι το αψέντι πληροί τις ποιοτικές απαιτήσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης (περιέχει λιγότερο από 10 mg / kg thujone - τότε ο κατασκευαστής δεν μπορεί να ορίσει συγκεκριμένους αριθμούς στην ετικέτα).

Σε αυτή ή εκείνη την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτό το ασυνήθιστο ποτό σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα, χαλαρή και συντονισμένη για να ξεκουραστείτε. Το κυριότερο είναι να θυμάστε για τη συμμόρφωση με τα μέτρα.

http://luxgradus.ru/absent-sostav.html

Η σύνθεση του αψέντι - ούτε μια αψιθιά

Το αψέντι αποδίδεται από καιρό σε θαυματουργές ιδιότητες. Στην αρχή θεωρήθηκε αποτελεσματική θεραπεία για πολλές ασθένειες, έπειτα ένα ποτό από τοξικομανείς, προκαλώντας παραισθήσεις. Πριν από αρκετούς αιώνες, πολλοί δημιουργικοί άνθρωποι πίστευαν ότι το αψέντι συμβάλλει στην έμπνευση. Μόνο πρόσφατα έχουν μολυνθεί όλοι αυτοί οι μύθοι. Τώρα η σύνθεση του αψέντι δεν είναι μυστικό, είναι ένα νόμιμο αλκοολούχο ποτό, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στα καταστήματά μας.

Θεωρείται ότι το αψέντι είναι το συνηθισμένο βάμμα πικρής αψιθιάς στο πράσινο αλκοόλ, αλλά στην πραγματικότητα η σύνθεση του ποτού είναι κάπως πιο περίπλοκη. Για να βελτιωθεί η γεύση, οι παρασκευαστές προσθέτουν αποσπάσματα από γλυκάνισο, βάλσαμο λεμονιού, μάραθο και άλλα βότανα.

Η σύνθεση του αψέντι:

  • υψηλής ποιότητας αιθυλική αλκοόλη ·
  • αψιθιά;
  • άλλα βότανα: μάραθο, γλυκάνισο, βάλσαμο λεμονιού, χαμομήλι, μαϊντανός, κόλιανδρος, γλυκόριζα, δαιγιόν, καλαμών.

Το αψέντι έχει ένα υψηλό φρούριο - από 55 έως 85% των επαναστάσεων. Εάν προσθέσετε νερό σε αυτό, το ποτό θα γίνει θολό και θα εμφανιστεί ένα λεγόμενο "λευκό τρεμόπαιγμα". Αυτή είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος για τον έλεγχο της ποιότητας του αψέντι.

Το ζήτημα των παραισθησιογόνων ιδιοτήτων του «πράσινου νεράιδα» προέκυψε από το γεγονός ότι η σύνθεση του αψέντι περιέχει μονοτερπίνη ή θουζόνη. Οι ουσίες αυτές έχουν παρόμοια δομή με τα ναρκωτικά, αλλά η βλάβη τους δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Στις περισσότερες χώρες, οι κατασκευαστές είναι υποχρεωμένοι να καθαρίζουν το προϊόν τους από thujone και monoterpin, οπότε το σύγχρονο αψέντι δεν μπορεί να προκαλέσει εθισμό και παραισθήσεις.

http://alcofan.com/sostav-absenta.html

Η σύνθεση του αψέντι και ο κατάλογος των απαραίτητων συστατικών

Το αψέντι αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο μυστηριώδη, αλλά πολύ δημοφιλή αλκοολούχα ποτά. Έγινε το αγαπημένο αλκοόλ του Βαν Γκογκ, στο παρελθόν κέρδισε τις καρδιές πολλών ανθρώπων. Πιστεύεται ότι η καλύτερη επιλογή είναι αυτή που προετοιμάστηκε σύμφωνα με τις παλιές συνταγές του 19ου αιώνα, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους κανόνες και τα χαρακτηριστικά.

Το Absinthe είναι ένα ποτό με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Το έλαβε από λουλούδια και φύλλα ενός φαρμακευτικού φυτού - αψιθιάς. Στα Λατινικά ονομάζεται Artemísia absinthium - γι 'αυτό το νέο ποτό πήρε το όνομά του σχεδόν αμέσως. Αν και δεν είχε εγκριθεί, δεν υπήρχαν ενδείξεις ότι το ποτό αυτό είναι πιο επικίνδυνο από οτιδήποτε άλλο αλκοόλ.

Absinthe όταν καταναλώνεται απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες, λόγω του γεγονότος ότι μπορεί να προκαλέσει διάφορες οπτικές και ακουστικές ψευδαισθήσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ποτό εξομοιώνεται με τα ναρκωτικά. Αυτός ήταν ο λόγος για τον οποίο η πώληση απαγορεύτηκε στους ΧΙΧ-ΧΧ αιώνα. Η αναβίωση του ξεκίνησε στα τέλη του εικοστού αιώνα, όταν οι χώρες της ΕΕ άρχισαν να νομιμοποιούν την παραγωγή και τη διανομή. Σήμερα, το αλκοόλ θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά σε όλη την Ευρώπη και ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ποια συστατικά αποτελούν μέρος αυτού του αψέντι.

Συστατικά που χρειάζονται για να κάνουν το αψέντι

  • Κοινή αψιθιά (άλλο όνομα είναι το πεύκο), επίσης γνωστή ως λευκή αψιθιά είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό του γένους Wormwood. Στο πρώτο στάδιο θα χρειαστούν φύλλα και λουλούδια. Είναι κοινός στην Ευρώπη, τη Δυτική Ασία και τη Βόρεια Αφρική. Αναπτύσσεται σχεδόν παντού όπου υπάρχει ένα μέτρια ενυδατικό έδαφος. Διαφέρει από την άγρια ​​αψιθιά και θα είναι δύσκολο να τα αναμίξετε. Η αψιθιά φαίνεται εξωτερικά γκρίζα-ασημένια λόγω του αντίστοιχου χρώματος των φύλλων και του στελέχους, ενώ τα άγρια ​​φύλλα έχουν πράσινα φύλλα και το στέλεχος είναι καφέ με βιολετί απόχρωση.
  • Ανόι συνηθισμένο
  • Κοινό μάραθο
  • 85 τοις εκατό αλκοόλ

Μετά την απόσταξη αυτών των συστατικών με τη βοήθεια ενός οινοπνευματοποιού, σχηματίζεται ένα διαυγές υγρό - αυτή είναι η προετοιμασία του αψέντι. Πιείτε αμέσως μετά το στάδιο αυτό δεν μπορεί να οφείλεται σε υπερβολική συγκέντρωση αλκοόλ. Το επόμενο βήμα στην παρασκευή αυτού του αλκοολούχου ποτού είναι να δώσουμε στο προκύπτον μίγμα ένα τυπικό πράσινο χρώμα για το αψέντι. Επιπλέον, μετά από αυτό το υψηλό επίπεδο αλκοόλ θα μειωθεί στο 70-75%. Έτσι, για να δώσετε στο αψέντι ένα πράσινο χρώμα και τη σωστή γεύση, θα χρειαστείτε:

  • Ποντιακό ή κοινό πεύκο - αυτά τα συστατικά, όταν χρησιμοποιούνται, κάνουν το ποτό ακόμη πιο πικρό, το οποίο δεν τους αρέσει όλοι. Επομένως, επιτρέπεται η αντικατάσταση αυτού του συστατικού με φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Εάν ακόμα αποφασίσετε να μην αλλάξετε την παραδοσιακή σύνθεση, θα χρειαστείτε τα στελέχη της Ποντιακής ή της Κοινής Αγγελίας.
  • Υσόπιο κοινό ή ιατρικό
  • Melissa

Τώρα γνωρίζετε τι περιλαμβάνεται στο αψέντι, σύμφωνα με την τυποποιημένη συνταγή. Φυσικά, αυτή δεν είναι η μοναδική έκδοση αυτού του ποτού - εδώ και αρκετούς αιώνες, εφευρέθηκαν πολλοί συνδυασμοί συστατικών με διαφορετικές αναλογίες. Ωστόσο, ο παραπάνω κατάλογος είναι η σύνθεση του υψηλής ποιότητας και του παραδοσιακού αψέντι. Θεωρήστε ότι τα φυτά και το οινόπνευμα χρειάζονται πολύ λίγα, επειδή το ποτό μετά την παραγωγή είναι πολύ ισχυρό. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι το άσηπτη κατανάλωση αλκοόλ δεν είναι καθόλου όπως το να πίνετε κρασί ή άλλα είδη αλκοόλ - πρέπει να το πάρετε πολύ προσεκτικά, χωρίς να το παρακάνετε με την ποσότητα.

Πώς συνέβη η σύνθεση του αψέντι

Το αφέψημα αφέψημα χωρίς πρόσθετη απόσταξη δίνει στο ποτό μια εξαιρετικά πικρή γεύση, η οποία προκύπτει λόγω της ουσίας που διαλύεται στο νερό - αμπντίνη. Μετά την απόσταξη, λαμβάνεται ένα άχρωμο υγρό. Η απόσταξη συμβάλλει στην υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό - περίπου το 82%. Το αποτέλεσμα είναι το περιβόητο φτηνό "La Bleue" ("Blanche"). Αυτό είναι που το αψέντι είναι φτιαγμένο στη Γαλλία - μπορεί να του δοθεί ένα πράσινο χρώμα τεχνητά ή με τη βοήθεια ενός βοηθητικού συστατικού, χλωροφύλλη. Προστίθεται στο ληφθέν αψέντι και αραιώνεται με νερό. Με την πάροδο του χρόνου, η χλωροφύλλη αποσυντίθεται και το χρωματίζει σε διάφορα χρώματα - από κίτρινο-πράσινο έως καφέ.

Νωρίτερα, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και άλλα συστατικά προστέθηκαν στο αψέντι των φθηνών ποιότητων για την παραγωγή πράσινου, που προκάλεσε το σχηματισμό τριχλωριούχου αντιμονίου, που προκάλεσε την εμφάνιση του διαβόητου αποτελέσματος του louche. Ακόμα και το αψέντι, που γίνεται σήμερα στο σπίτι, κάνει λιγότερη ζημιά από τα προϊόντα εκείνων των χρόνων.

Εκτός από το πεύκο, αυτό το ποτό περιέχει γλυκάνισο, μάραθο, υσόπιο και άλλο φυτό του ίδιου είδους - πεντικόσκυλο (λατινική ονομασία - Arthemisia Pontica). Η σύνθεση του αψέντι μπορεί να περιλαμβάνει ρίζα αγγελικής, φύλλα μέντας, κόλιανδρο, βερόνικα, αρκεύθου, μοσχοκάρυδο και μερικά βότανα βουνών.

http://alcozavr.com/absent/sostav-absenta.html

Τι είναι μέρος του αψέντι - συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες

Το Absinthe είναι ένα από τα αλκοολούχα ποτά, η ιστορία παραγωγής του οποίου ξεκινά αρκετές εκατοντάδες χρόνια. Ήταν αρκετά δημοφιλής στα τέλη του 19ου αιώνα.

Στο διάστημα από το πέμπτο έως το δέκατο πέμπτο έτος του περασμένου αιώνα, απαγόρευσε όχι μόνο για πώληση, αλλά και για παραγωγή. Αυτή η εκστρατεία σχεδιάστηκε για να προστατεύει τους ανθρώπους από τις βλαβερές συνέπειες αυτού του ποτού.

Η σύνθεση του αψέντι συνέβαλε στην ανάπτυξη της εξάρτησης και ήταν ένας από τους λόγους για την εμφάνιση διαφόρων τύπων ψευδαισθήσεων.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ξεκίνησε μια παρόμοια εκστρατεία με την υποστήριξη σπιτιών που ασχολούνται με την παραγωγή αμπελοοινικών προϊόντων. Η δημοτικότητα του αψέντι και μια τεράστια εξάπλωση οδήγησε στην καταστροφή περισσότερων του ενός οίκο.

Επιπλέον, τα έσοδα από την πώληση του αψέντι ήταν αρκετές φορές υψηλότερα από τα έσοδα από άλλα αλκοολούχα προϊόντα. Η ιστορία αυτού του ποτού είναι ενδιαφέρουσα και εκπληκτική.

Σήμερα, αυτό το αλκοολούχο προϊόν πωλείται ελεύθερα σε πολλά εξειδικευμένα καταστήματα, αλλά η σύνθεσή του έχει πολλές διαφορές με την αρχική φόρμουλα.

Το αψέντι είναι στην πραγματικότητα ένα βάμμα από διάφορα βότανα με ισχυρό αλκοόλ.

Σύνθεση

Όταν ρωτήθηκε τι είναι το αψέντι, πολλοί θα απαντήσουν ότι είναι ένα μείγμα που βασίζεται σε αψιθιά και αλκοόλ. Αλλά αυτή η γνώμη είναι ένα αρκετά συνηθισμένο λάθος. Στην πραγματικότητα, αυτό το προϊόν είναι τόσο πλούσιο στον αριθμό των εξαρτημάτων που είναι αρκετά δύσκολο να τα απαριθμήσετε όλα. Η σύνθεση των βοτάνων μπορεί να είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα ανακάλυψη για πολλούς ανθρώπους. Οι περισσότερες ενώσεις σχετίζονται με το γεγονός ότι το απιντόν ποτό είναι ένα είδος φεγγαριού που βασίζεται σε αψιθιά. Φυσικά, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται στην κατασκευή του ποτού, αλλά απέχει πολύ από το κύριο συστατικό του προϊόντος.

Σήμερα, για την παραγωγή του αψέντι χρησιμοποιούνται τρία βασικά συστατικά: γλυκάνισο, πεύκο και μάραθο. Αυτά τα τρία φυτά - το κύριο συστατικό του ποτού. Επιπλέον, κάθε παραγωγός έχει τη δική του "ειδική" συνταγή, ως αποτέλεσμα, η σύνθεση συμπληρώνεται από άλλα φυτά και μπαχαρικά. Αψέντι, η σύνθεση των βοτάνων:

  • μέντα και βάλσαμο λεμονιού.
  • γλυκιά σημαία και γλυκόριζα.
  • κόλιανδρο και μαϊντανό.
  • χαμομήλι και yasenets?
  • zhagil και του Αγίου Ιωάννη του wort

Σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα συνταγές για αυτό το είδος αλκοόλ. Κάθε συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση τριών κύριων συστατικών και διαφόρων προσθέτων για την ενίσχυση της γεύσης. Η ηλικία αυτών των συνταγών μπορεί να ανέλθει σε εκατοντάδες χρόνια, αλλά η συνάφεια τους δεν μειώνεται καθόλου.

Το Absinthe είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό, το οποίο περιέχει 55-85% αλκοόλ και έχει ιδιαίτερη πικρή γεύση.

Από τη στιγμή της πρώτης διαρροής μέχρι σήμερα, η σύνθεση του αψέντι δεν έκανε κρίσιμες αλλαγές, αλλά η ίδια η παραγωγή απέκτησε μια νέα κατεύθυνση. Το κύριο καθήκον των κατασκευαστών, να μειώσει το ποσό του περιεχομένου στο ποτό "thujone". Αυτή η ουσία είναι η αιτία ψευδαισθήσεων κατά τη χρήση αλκοόλ.

Οι ειδικοί σημειώνουν το ακόλουθο ενδιαφέρον γεγονός. Παρά το γεγονός ότι η αψιθιά χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών αλκοολούχων ποτών, οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν αυτό το φυτό με το αψέντι.

Χαρακτηριστικά παραγωγής

Αφού είπαμε για το είδος του αψέντι, είναι απαραίτητο να πληρώσουμε μερικές γραμμές για τις περιπλοκές της παραγωγής του. Οι σύγχρονες τεχνικές κατασκευής διακρίνονται από τρεις κύριους παράγοντες.

Πρώτος παράγοντας

Τον δέκατο ένατο αιώνα, το αψέντι ήταν ένα βάμμα αλκοόλης που περιείχε μια ολόκληρη δέσμη βοτάνων και μπαχαρικών. Σήμερα, οι σύγχρονες τεχνολογίες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλκοόλ, η οποία συνίσταται στη χρήση όχι μόνο των βοτάνων, αλλά και των εκχυλισμάτων. Ως αποτέλεσμα αυτής της αλλαγής, το αψέντι έχασε το «δηλητηριώδες» του πράσινο χρώμα και χρησιμοποιούνται ειδικές βαφές για την επιστροφή του.

Δεύτερος παράγοντας

Είναι πολύ σημαντικό το περιεχόμενο της "θουνόνης" στο τελικό προϊόν να ελαχιστοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο. Κάθε διαρροή προϊόντων συνοδεύεται από ειδικές δοκιμές. Το θέμα είναι ότι αυτή η ουσία αναγνωρίζεται ως ναρκωτικό και μπορεί να προκαλέσει εθισμό.

Τρίτος παράγοντας

Σήμερα το αψέντι παράγεται όχι μόνο με την παραδοσιακή και οικεία μορφή. Ως αποτέλεσμα της χρήσης ορισμένων πρόσθετων εξαρτημάτων, το χρώμα του ποτού μπορεί να αλλάξει.

Τα αιθέρια έλαια αψιθιάς περιέχουν πολλά thujone - μια ουσία με την οποία το αψέντι είναι γνωστό για την επίδρασή του.

  1. Πράσινο - το ποτό, που ονομάζεται "Green Fairy", γίνεται σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές.
  2. Μαύρο - για την κατασκευή αυτού του είδους δεν χρησιμοποιείται το πεύκο το ίδιο, και οι ρίζες του.
  3. Κόκκινο - ρόδι προστίθεται στο ποτό για να πάρει αυτό το χρώμα.
  4. Κίτρινο - αυτό το χρώμα του ποτού επιτυγχάνεται τόσο με τη γήρανση όσο και με την προσθήκη ορισμένων χρωμάτων.

Αυτές οι τρεις αλλαγές επηρέασαν την παραγωγή του ποτού. Η υπόλοιπη μέθοδος παρέμεινε στην αρχική της μορφή. Αφού γίνει η αλκοολική έγχυση, όλο το προκύπτον υγρό αποστέλλεται για απόσταξη. Στο προκύπτον προϊόν προστίθεται βαφή και το ποτό χύνεται σε δοχεία.

Επίδραση

Ήρθε η ώρα να απαντήσετε στην ερώτηση: "Αψέντι, τι είναι αυτό;". Οι ερευνητές λένε ότι το αποτέλεσμα αυτού του ποτού είναι πιο χαρακτηριστικό των ναρκωτικών από το αλκοόλ.

Η επίδραση της χρήσης μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική και εξαρτάται από την κατάσταση του σώματος.

Αφού πίνετε αψέντι, κάποιος μπορεί να αισθάνεται κάποια χαλάρωση και ευφορία, αλλά η ίδια δόση για ένα άλλο άτομο μπορεί να προκαλέσει ακατάλληλη συμπεριφορά και επιθέσεις αδικαιολόγητου γέλιου.

Αυτό το προϊόν μερικές φορές αναγκάζει τους ανθρώπους να κάνουν παράξενα πράγματα. Ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει ισχυρή επιθετικότητα και να επιδείξει βίαιη φύση. Αυτά τα αποτελέσματα εξαρτώνται από τη συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου και του περιβάλλοντος.

Η κατανάλωση ενός ποτού συχνά συνοδεύεται από προβλήματα οπτικής αντίληψης. Το όραμα ενός ατόμου περιορίζει σημαντικά τα πεδία του, καθίσταται δύσκολο να διακρίνουμε τα χρώματα. Αλλαγές και αντίληψη των μορφών των γύρω αντικειμένων. Ένα από τα κύρια αποτελέσματα αυτού του αλκοόλ είναι η μείωση του ορίου πόνου. Πριν πίνετε, πρέπει να ξέρετε τι αποτελείται το αψέντι και πόσο υψηλό είναι το περιεχόμενο του thujone.

Η πρώτη αναφορά στο ποτό, όπως το αψέντι, παραμένει γύρω στο 1500 π.Χ. ε. στην αρχαία Αίγυπτο

Πολιτισμός ποτών

Το αψέντι έχει μια ισχυρή πικρή γεύση. Για να μειωθεί αυτή η γεύση, προστίθεται κρύο νερό στο ποτό μέσω ενός κύβου ζάχαρης που βρίσκεται σε ένα ειδικό κουτάλι. Το νερό που περνά μέσα από τη ζάχαρη αραιώνει το ποτό, κρύβοντας το πικρό άρωμα. Υπάρχει μια άποψη ότι η παρουσία ζάχαρης σε ένα ποτό μπορεί να αυξήσει την επίδραση της θουνόνης στο σώμα.

Η προσθήκη νερού αλλάζει το χρώμα του ποτού. Μπορεί να γίνει πιο διαφανής με κίτρινη ή πράσινη απόχρωση. Προκειμένου να αραιωθεί σωστά το αλκοόλ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον τύπο. Για ένα ποτήρι αλκοόλ, χρησιμοποιούνται τέσσερα μέρη νερού και ένα μέρος του αψέντι. Επιτρέπεται να προσθέσετε λεμόνι για να σκοτώσετε την πικρή γεύση.

Προφυλάξεις ασφαλείας

Μην καταχραστείτε τα αλκοολούχα ποτά, καθώς αυτό οδηγεί στην εμφάνιση εξάρτησης. Το αψέντι πρέπει να αποφεύγεται για έγκυες γυναίκες και μητέρες μωρών. Η κατάχρηση υγρών με βάση το πεύκο μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη τέτοιων δυσάρεστων συμπτωμάτων όπως: προβλήματα με διαταραχές του ύπνου, τρόμο των άκρων, σπασμοί και κατάθλιψη.

Τύποι και ιδιότητες του αλκοολούχου ποτού

Το Absinthe είναι ένα αλκοολούχο ποτό που βασίζεται σε πικρό εκχύλισμα αψιθιάς. Είναι επίσης γνωστός ως «πράσινο νεράιδα» ή «πράσινο φίδι», που οφείλεται στο γεγονός ότι το ποτό έχει σμαραγδένιο πράσινο χρώμα λόγω της παρουσίας χλωροφύλλης.

Πήρε το όνομά της λόγω του υψηλού περιεχομένου αλκοόλ, η λέξη αψέντι μεταφράζεται από την ελληνική ως "ακατάλληλη για κατανάλωση".

Οι πρώτες αναφορές του αψέντι αναφέρονται στην αρχαία Αίγυπτο, γύρω στο 1500 π.Χ. Εκείνη την εποχή ήταν ένα ποτό φτιαγμένο από φύλλα και άνθη αψιθιάς που εγχύονται με αλκοόλ ή κρασί. Χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς.

Το αψέντι ήταν πάντα περισσότερο από ένα αλκοολούχο ποτό ή φάρμακο. Έτσι, υπήρξε μια παράδοση σύμφωνα με την οποία ο νικητής έπρεπε να πιει ένα ποτήρι αδένος ποτό ως ένα σημάδι ότι ακόμη και η φήμη έχει μια πικρή επίγευση.

Η ιστορία αυτού του ποτού στην παρούσα του μορφή αρχίζει στην Ελβετία το 1792 στην πόλη Kuva.

Οι αδελφές του Ernier, οι οποίες ασχολούνταν με την προετοιμασία των φαρμάκων, εργάζονταν στη δημιουργία βάμματος με πεύκο-γλυκάνισο, το οποίο ονόμαζαν Bon Extrait d'Absinthe. Στη συνέχεια άρχισε να πωλεί ως φαρμακευτικό ελιξίριο.

  • Σύμφωνα με άλλες πηγές, η συνταγή για το αψέντι σχεδιάστηκε από τον γιατρό Pierre Ordiner. Κάλεσε τον ασθενή του να πάρει αυτό το ελιξίριο από όλες σχεδόν τις ασθένειες.
  • Στη συνέχεια, η συνταγή για το ποτό αγοράστηκε από τον Henri Dubier, ο οποίος δημιούργησε τη διαδικασία παραγωγής με τον φίλο του. Δεδομένου ότι το ελιξίριο πωλείται πολύ καλά, αποφασίστηκε η επέκταση της παραγωγής του.
  • Σύντομα ένας φίλος του Dubier, Henri-Liu Pernod, άνοιξε το εργοστάσιο Pernot. Το ποτό έχει κερδίσει δημοτικότητα τόσο στη Γαλλία όσο και σε όλο τον κόσμο.
  • Το αψέντι χρησιμοποιήθηκε ακόμη και από τους γάλλους πολεμιστές ως προληπτικά μέτρα για την ελονοσία και την δυσεντερία.
  • Το αψέντι έγινε όλο και πιο δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των στρατιωτών, αλλά και μεταξύ των αμάχων. Στην αρχή της ιστορίας του ανήκε στην κατηγορία των ακριβών ποτών και θεωρήθηκε ελίτ αλκοόλ. Ήταν η λεγόμενη "χρυσή εποχή" του αψέντι.

Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του ποτού γρήγορα κέρδισε τους Γάλλους. Δυστυχώς, οι γυναίκες έπιναν αδιάλυτη, η οποία επηρέασε αρνητικά την υγεία τους.

Η γεύση του αψέντι είναι αρκετά ευχάριστη, οι ειδικοί συχνά το συγκρίνουν με τη γεύση των τσιγάρων με μενθόλη.

Στη δεκαετία του '60 του 19ου αιώνα λόγω της φθηνότερης παραγωγής και της υποβάθμισης της ποιότητας, το αψέντι μετατράπηκε σε ένα ποτό για την εργατική τάξη. Η μείωση του κόστους παραγωγής της ήταν μια αναγκαιότητα και όχι μια ιδιοτροπία των ίδιων των παραγωγών.

Αυτή τη στιγμή, οι οινοπαραγωγοί σημείωσαν τη μόλυνση των διάσημων γαλλικών αμπελώνων με ασθένειες, γεγονός που οδήγησε σε ταχεία άνοδο της τιμής του κρασιού. Δεδομένου ότι το αψέντι παρήχθη από το οινοπνευματώδες ποτό, λόγω της φτωχής συγκομιδής σταφυλιών, αποφασίστηκε η παραγωγή του από βιομηχανική αλκοόλη.

Μια τέτοια αντικατάσταση κατέστησε δυνατή την επιπλέον μείωση του κόστους παραγωγής του ποτού κατά 7-10 φορές. Έτσι το αψέντι μετατράπηκε σε «αλκοόλ για τους φτωχούς», σερβίρονται σε ταβέρνες, όπου, κατά κανόνα, οι εργάτες έτρωγαν.

Ευτυχώς, το ποτό σύντομα απέκτησε την παλιά του δόξα. Άρχισε να θεωρείται το πιο υπερβολικό και επικίνδυνο οινόπνευμα. Γύρω από το αψέντι σχημάτισε μια ολόκληρη κουλτούρα θεαματικής χρήσης αλκοόλ. Αυτό το ποτό σε σύντομο χρονικό διάστημα έχει γίνει ένα απαραίτητο συστατικό των κόμματα της νεολαίας. Οι παραισθησιογόνες ιδιότητες του αψέντι άρχισαν να αποφέρουν μεγάλα κέρδη στους παραγωγούς του.

Κάποτε προσπάθησαν να απαγορεύσουν αυτό το ποτό, επειδή είχαν πολύ ισχυρή επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το πάθος για το άσθιο συγκρίθηκε με τη χρήση ναρκωτικών.

Σε σχέση με αυτό το αψέντι οι οργανώσεις υγείας ενδιαφέρονται για πολλές χώρες. Έτσι, στις Ηνωμένες Πολιτείες, αποφασίστηκε να πωληθεί αποκλειστικά καθαρό ποτό. Αποδείχθηκε ότι εάν ο αψέντι εκκαθαρίστηκε από thujone, θα χάσει τις παραισθησιογόνες ιδιότητές του.

Η σύνθεση του ποτού

Το αψέντι αναφέρεται στην ομάδα των γλυκισμάτων. Περιέχει πεύκο, γλυκάνισο, μάραθο, μέντα, χαμομήλι, Ύψο και άλλα βότανα.

Το Thujone, το οποίο θεωρείται το κύριο συστατικό του αψέντι, είναι μια ουσία που προέρχεται από πικρή αψιθιά. Έχει παραισθησιογόνες ιδιότητες.

Το Absentin, το οποίο είναι επίσης μέρος του αψέντι, δίνει στο ποτό μια αξιοσημείωτη πικρία.

Τύποι αψέντι

Το αψέντι συνήθως ταξινομείται ανάλογα με το χρώμα. Έτσι, υπάρχει κίτρινο, σμαραγδένιο πράσινο, και επίσης καφέ ή μαύρο αψέντι.

  1. Αμάλγαμα αψιδίου - κλασσικό αψέντι, το οποίο διακρίνεται από το πράσινο χρώμα και την πικρή γεύση του.
  2. Αψέντι κίτρινο - ποτό πορτοκαλί χρώματος, αυτή η απόχρωση επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας διάφορες βαφές.
  3. Καφέ αψέντι - διαφορετικό από όλα τα άλλα είδη στη σύνθεσή του. Δεν παράγεται από φύλλα ή ταξιανθίες αψιθιάς αλλά από τις ρίζες του. Επίσης, το ποτό αποτελείται από μαύρο βάμμα ακακίας, το οποίο είναι υπεύθυνο για το σκούρο χρώμα του.

Υπάρχει επίσης ισχυρό (70% -85% αλκοόλ) και αδύναμο (περίπου 55% αλκοόλ) αψέντι.

Πώς να κάνετε στο σπίτι;

Αψέντι μπορεί να γίνει στο σπίτι.

Γι 'αυτό χρειαζόμαστε 1,75 λίτρα αλκοόλ, 3 κουταλιές της σούπας. πικρή αψιθιά και ρίζα αγγέλικα, καθώς και σπόρους γλυκάνισου, κόλιανδρο, 16 λοβό κάρδαμο. Ο αέρας επιμένει στο αλκοόλ για 48 ώρες. Μπορείτε να επιμείνετε σε ένα κρύο ή ζεστό τρόπο. Για να επιταχυνθεί η έγχυση, το μείγμα μπορεί να θερμανθεί σε υδατόλουτρο.

Στη συνέχεια, αυτά τα μπαχαρικά και τα βότανα προστίθενται στο βάμμα του πετεινού και εγχύονται για 7 ημέρες. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπεράσετε το προκύπτον βάμμα και το φίλτρο. Το αποτέλεσμα είναι περίπου 1,25 λίτρα αψέντι με ισχύ 65%. Το αποστειρωμένο αψέντι έχει ένα διαφανές χρώμα, το οποίο δεν είναι απολύτως σωστό.

Πρέπει να δώσει το σμαραγδένιο χρώμα, προσθέτοντας στο ποτό λίγο θρυμματισμένο μέντα, αψιθιά, λεμόνι, γλυκάνισο, μάραθο.

Το ποτό που φτιάχνεται στο σπίτι θα είναι ακριβώς όπως είχε σκεφτεί στην αρχή της ιστορίας του. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή για την προετοιμασία του αψέντι και σε καμία περίπτωση να μην αλλάξετε τις αναλογίες. Δεν συνιστάται η αντικατάσταση του αλκοόλ με βότκα ή φεγγαρόπετρα, καθώς αυτό θα χαλάσει τη γεύση του ποτού.

Όλα τα υλικά είναι απολύτως διαθέσιμα, τα βότανα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Η προετοιμασία του αψέντι δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Πώς να πίνετε;

Αψέντι - πολύ νόστιμο ποτό, αν το πίνετε σωστά. Όλοι οι κανόνες χρήσης του μειώνονται για να μειώσουν την πικρία, καθώς και για να εξασφαλιστεί η ίδια η διαδικασία μέγιστη διασκέδαση. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι κατανάλωσης που σας επιτρέπουν να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του.

Το αψέντι χρησιμοποιείται συχνά αδιάλυτο, αν και δεν είναι εύκολο, διότι δεν είναι όλοι που θα αρέσει η ιδιαίτερη γεύση του. Πριν από τη χρήση, το αψέντι ψύχεται στους 0 βαθμούς Κελσίου και έπειτα έπινε σε μια γουλιά. Αψέντι, κατά κανόνα, δεν δαγκώνει, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το συνδυάσετε με πικρή σοκολάτα, εσπεριδοειδή και ακόμη και θαλασσινά.

Ποια είναι τα γυαλιά που γίνονται για να εξυπηρετήσουν το αψέντι; Το ποτό ανήκει σε απεριτίφ, πρέπει να πιει από μικρά στενά ποτήρια.

  • Η γαλλική μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση κουταλιού με τρύπες. Ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης τοποθετείται σε ένα κουτάλι και στη συνέχεια το τοποθετείται στην κορυφή ενός ποτηριού και το παγωμένο νερό μεταφέρεται στη ζάχαρη. Η γεύση του ποτού γίνεται μαλακότερη, πιστεύεται επίσης ότι το νερό με ζάχαρη μπορεί να ενισχύσει την επίδραση του θουνουόν, αλλά οι επιστήμονες αμφισβητούν αυτή τη δήλωση.
  • Η τσεχική μέθοδος χρήσης του αψέντι θεωρείται η πιο εντυπωσιακή και συναρπαστική, είναι επίσης γνωστή ως η "μέθοδος φλογών".

Κατ 'αρχάς, ένα τέταρτο ενός γυαλιού είναι γεμάτο με αψέντι, όπως στη γαλλική μέθοδο, τοποθετείται μια κουταλιά ζάχαρης στο ποτήρι και στη συνέχεια τίθεται σε φωτιά. Πώς να κάψετε σωστά τον αψέντι; Εάν χρησιμοποιείται κουτάλι, η ζάχαρη τίθεται σε πυρκαγιά με έναν αγώνα ή έναν αναπτήρα.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε γυαλιά με χοντρά τοιχώματα. Κάτω από την επίδραση της φωτιάς, η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει και οι σταγόνες της πέφτουν σε ένα ποτήρι.

Αφού καεί όλη η ζάχαρη, το περιεχόμενο του γυαλιού αναμειγνύεται επιμελώς με το ίδιο κουτάλι, μετά το οποίο το αψέντι αραιώνεται με παγωμένο νερό για να μαλακώσει τη γεύση.

Η τσεχική μέθοδος θεωρείται και η πιο δημοφιλής και η πιο επικίνδυνη. Εάν θέσετε φωτιά στη ζάχαρη δεν είναι αρκετά σωστή, τότε η φλόγα μπορεί εύκολα να εξαπλωθεί σε άλλα αντικείμενα.

  • Στη Ρωσία, το άσθιο είναι μεθυσμένο μαζί με το σιρόπι ζάχαρης. Το σάκχαρο αραιώνεται με νερό 1: 2, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με το αψέντι. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μαλακώσετε τη γεύση του ποτού σε σύντομο χρονικό διάστημα. Μερικές φορές η ρωσική μέθοδος περιλαμβάνει επίσης ανάφλεξη.

Ο αδιάλυτος αψέντι έκαψε και τον κάλυψε με ένα ποτήρι. Μετά από αυτό, το αψέντι χύνεται σε ένα άλλο δοχείο, και το γυαλί αναποδογυρίζεται, κολλώντας ένα άχυρο κάτω από αυτό.

Ολόκληρη η ουσία της μεθόδου είναι να εισπνεύσει σιγά-σιγά ένα ζευγάρι αψέντι μέσα από ένα άχυρο και στη συνέχεια να το πίνετε σε μια γούνα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του αψέντι οφείλονται σε φυτικά εκχυλίσματα που αποτελούν μέρος αυτού. Αρχικά, το ποτό σχεδιάστηκε ως φάρμακο.

Το ποτό διεγείρει την πέψη και επίσης αυξάνει την όρεξη. Μερικές φορές προστίθεται λίγο λίγο αψέντι στο κρασί για να το καταστήσει ακόμα πιο μεθυστικό.

Το αψέντι στην αρχαιότητα θεωρήθηκε ακόμη και ένα ποτό από όλες τις ασθένειες.

Χρήση στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, το αψέντι χρησιμοποιείται για να κάνουν αλκοολούχα κοκτέιλ. "Green Fairy" πηγαίνει καλά με κόλα, χυμούς, τονωτικό.

Ένα δημοφιλές κοκτέιλ είναι η "γλυκιά αντίθεση". Για την προετοιμασία του, χρειαζόμαστε:

Ο χυμός αναμιγνύεται με σιρόπι και αψέντι, ο πάγος τοποθετείται στην κορυφή.

Το αψέντι συνδυάζεται θαυμάσια με το καπουτσίνο. Για να προετοιμάσετε ένα κοκτέιλ με αυτό το ποτό καφέ, θα χρειαστεί να ρίξετε το αψέντι σε ένα ποτήρι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Μετά την οποία ένα ποτήρι αψέντι φωτίζεται, ένα ποτό καίγεται σε ένα ποτήρι καπουτσίνο. Κοκτέιλ θα πρέπει να είναι μεθυσμένος σε ένα χνούδι.

Ένα πολύ ενδιαφέρον ποτό θεωρείται κοκτέιλ με βάση τζιν ή βότκα. Είναι κατασκευασμένο από τζιν, ρούμι, αψέντι, κόλα, χυμό λεμονιού. Αρχικά, ρίχνετε 20 ml ρούμι, τζιν, αψέντι στο γυαλί και στη συνέχεια ρίχνετε 30 ml κόλα σε μια πλευρά του γυαλιού και 30 ml χυμού στην άλλη πλευρά. Κοκτέιλ φωτιά, προσθέστε λίγο κανέλα.

Αψέντι χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία μερικά πιάτα. Η πικρή γεύση του πηγαίνει καλά με πιάτα με βάση το κρέας. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αλμυρών σαλτσών. Πηγαίνει καλά με τα πουλιά, το παιχνίδι.

Absinthe Benefit and Treatment

Τα οφέλη του αψέντι είναι αρκετά αμφίβολα.

Ο Ιπποκράτης το χρησιμοποίησε ως φάρμακο. Πρότεινε τη χρήση του αψέντι για τη θεραπεία του ρευματισμού, καθώς και του ίκτερου, της αναιμίας. Επίσης στην αρχαία Ελλάδα, το αψέντι χρησιμοποιήθηκε για τον εμμηνορυσιακό πόνο, για να τονώσει τον τοκετό.

Η σύγχρονη ιατρική δεν αναγνωρίζει αυτές τις ιδιότητες του ποτού και δεν το εφαρμόζει για ιατρικούς σκοπούς.

Απώλεια βλαβών και αντενδείξεις

Η βλάβη στο σώμα μπορεί να προκαλέσει ένα ποτό με ατομική δυσανεξία, υπερβολική χρήση. Το αψέντι δεν συνιστάται για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών

Το αψέντι αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο μυστηριώδη, αλλά πολύ δημοφιλή αλκοολούχα ποτά. Έγινε το αγαπημένο αλκοόλ του Βαν Γκογκ, στο παρελθόν κέρδισε τις καρδιές πολλών ανθρώπων. Πιστεύεται ότι η καλύτερη επιλογή είναι αυτή που προετοιμάστηκε σύμφωνα με τις παλιές συνταγές του 19ου αιώνα, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους κανόνες και τα χαρακτηριστικά.

Το Absinthe είναι ένα ποτό με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Το έλαβε από λουλούδια και φύλλα ενός φαρμακευτικού φυτού - αψιθιάς. Στα Λατινικά ονομάζεται Artemísia absinthium - γι 'αυτό το νέο ποτό πήρε το όνομά του σχεδόν αμέσως. Αν και δεν είχε εγκριθεί, δεν υπήρχαν ενδείξεις ότι το ποτό αυτό είναι πιο επικίνδυνο από οτιδήποτε άλλο αλκοόλ.

Absinthe όταν καταναλώνεται απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες, λόγω του γεγονότος ότι μπορεί να προκαλέσει διάφορες οπτικές και ακουστικές ψευδαισθήσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ποτό εξομοιώνεται με τα ναρκωτικά. Αυτός ήταν ο λόγος για τον οποίο η πώληση απαγορεύτηκε στους ΧΙΧ-ΧΧ αιώνα.

Η αναβίωση του ξεκίνησε στα τέλη του εικοστού αιώνα, όταν οι χώρες της ΕΕ άρχισαν να νομιμοποιούν την παραγωγή και τη διανομή. Σήμερα, το αλκοόλ θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά σε όλη την Ευρώπη και ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Συστατικά που χρειάζονται για να κάνουν το αψέντι

  • Κοινή αψιθιά (άλλο όνομα είναι το πεύκο), επίσης γνωστή ως λευκή αψιθιά είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό του γένους Wormwood. Στο πρώτο στάδιο θα χρειαστούν φύλλα και λουλούδια. Είναι κοινός στην Ευρώπη, τη Δυτική Ασία και τη Βόρεια Αφρική. Αναπτύσσεται σχεδόν παντού όπου υπάρχει ένα μέτρια ενυδατικό έδαφος. Διαφέρει από την άγρια ​​αψιθιά και θα είναι δύσκολο να τα αναμίξετε. Η αψιθιά φαίνεται εξωτερικά γκρίζα-ασημένια λόγω του αντίστοιχου χρώματος των φύλλων και του στελέχους, ενώ τα άγρια ​​φύλλα έχουν πράσινα φύλλα και το στέλεχος είναι καφέ με βιολετί απόχρωση.
  • Ανόι συνηθισμένο
  • Κοινό μάραθο
  • 85 τοις εκατό αλκοόλ

Μετά την απόσταξη αυτών των συστατικών με τη βοήθεια ενός οινοπνευματοποιού, σχηματίζεται ένα διαυγές υγρό - αυτή είναι η προετοιμασία του αψέντι.

Πιείτε αμέσως μετά το στάδιο αυτό δεν μπορεί να οφείλεται σε υπερβολική συγκέντρωση αλκοόλ. Το επόμενο βήμα στην παρασκευή αυτού του αλκοολούχου ποτού είναι να δώσουμε στο προκύπτον μίγμα ένα τυπικό πράσινο χρώμα για το αψέντι. Επιπλέον, μετά από αυτό το υψηλό επίπεδο αλκοόλ θα μειωθεί στο 70-75%.

Έτσι, για να δώσετε στο αψέντι ένα πράσινο χρώμα και τη σωστή γεύση, θα χρειαστείτε:

  • Ποντιακό ή κοινό πεύκο - αυτά τα συστατικά, όταν χρησιμοποιούνται, κάνουν το ποτό ακόμη πιο πικρό, το οποίο δεν τους αρέσει όλοι. Επομένως, επιτρέπεται η αντικατάσταση αυτού του συστατικού με φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Εάν ακόμα αποφασίσετε να μην αλλάξετε την παραδοσιακή σύνθεση, θα χρειαστείτε τα στελέχη της Ποντιακής ή της Κοινής Αγγελίας.
  • Υσόπιο κοινό ή ιατρικό
  • Melissa

Τώρα γνωρίζετε τι περιλαμβάνεται στο αψέντι, σύμφωνα με την τυποποιημένη συνταγή. Φυσικά, αυτή δεν είναι η μοναδική έκδοση αυτού του ποτού - εδώ και αρκετούς αιώνες, εφευρέθηκαν πολλοί συνδυασμοί συστατικών με διαφορετικές αναλογίες.

Ωστόσο, ο παραπάνω κατάλογος είναι η σύνθεση του υψηλής ποιότητας και του παραδοσιακού αψέντι. Θεωρήστε ότι τα φυτά και το οινόπνευμα χρειάζονται πολύ λίγα, επειδή το ποτό μετά την παραγωγή είναι πολύ ισχυρό.

Επίσης, μην ξεχνάτε ότι το άσηπτη κατανάλωση αλκοόλ δεν είναι καθόλου όπως το να πίνετε κρασί ή άλλα είδη αλκοόλ - πρέπει να το πάρετε πολύ προσεκτικά, χωρίς να το παρακάνετε με την ποσότητα.

Πώς συνέβη η σύνθεση του αψέντι

Το αφέψημα αφέψημα χωρίς πρόσθετη απόσταξη δίνει στο ποτό μια εξαιρετικά πικρή γεύση, η οποία προκύπτει λόγω της ουσίας που διαλύεται στο νερό - αμπντίνη. Μετά την απόσταξη, λαμβάνεται ένα άχρωμο υγρό. Η απόσταξη συμβάλλει στην υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό - περίπου το 82%.

Το αποτέλεσμα είναι το περιβόητο φτηνό "La Bleue" ("Blanche"). Αυτό είναι που το αψέντι είναι φτιαγμένο στη Γαλλία - μπορεί να του δοθεί ένα πράσινο χρώμα τεχνητά ή με τη βοήθεια ενός βοηθητικού συστατικού, χλωροφύλλη. Προστίθεται στο ληφθέν αψέντι και αραιώνεται με νερό.

Με την πάροδο του χρόνου, η χλωροφύλλη αποσυντίθεται και το χρωματίζει σε διάφορα χρώματα - από κίτρινο-πράσινο έως καφέ.

Νωρίτερα, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και άλλα συστατικά προστέθηκαν στο αψέντι των φθηνών ποιότητων για την παραγωγή πράσινου, που προκάλεσε το σχηματισμό τριχλωριούχου αντιμονίου, που προκάλεσε την εμφάνιση του διαβόητου αποτελέσματος του louche. Ακόμα και το αψέντι, που γίνεται σήμερα στο σπίτι, κάνει λιγότερη ζημιά από τα προϊόντα εκείνων των χρόνων.

Εκτός από το πεύκο, αυτό το ποτό περιέχει γλυκάνισο, μάραθο, υσόπιο και άλλο φυτό του ίδιου είδους - πεντικόσκυλο (λατινική ονομασία - Arthemisia Pontica). Η σύνθεση του αψέντι μπορεί να περιλαμβάνει ρίζα αγγελικής, φύλλα μέντας, κόλιανδρο, βερόνικα, αρκεύθου, μοσχοκάρυδο και μερικά βότανα βουνών.

Από τι αποτελείται το αψίντι - χαρακτηριστικά της παραγωγής

Η σύνθεση του αψέντι που πωλείται στα καταστήματα περιλαμβάνει διάφορα είδη βοτάνων με αλκοόλ. Η δύναμη της "πράσινης νεράιδας" μπορεί να κυμαίνεται από 50% έως 85%. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει μια συνταγή για την παρασκευή αυτού του ποτού και αρκετές επιλογές για τη συλλογή των βοτάνων. Από ποιο πραγματικό αψέντι; Θα σας πούμε για αυτό το ποτό και τα χαρακτηριστικά της παραγωγής του.

Τι είναι το αψέντι

Το κύριο συστατικό, χάρη στο οποίο αυτό το ποτό διαφέρει από το σύνολο των άλλων, είναι το πεύκο · πρέπει να αντληθεί πραγματικό αψέντι. Πιο συγκεκριμένα, για την προετοιμασία του απαιτούμενου εκχυλίσματος, λόγω του οποίου το τελικό προϊόν αποκτά ένα είδος πικρής γεύσης.

Κατά τα έτη 1830-1890, το αψέντι ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία, την Ελβετία, την Ολλανδία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Αρχικά, δόθηκε στους στρατιώτες για την απολύμανση του νερού και ως μέσο πρόληψης από μολυσματικές ασθένειες.

Η νοημοσύνη και η αστική τάξη υιοθέτησαν την αγάπη του ποτού από τους στρατιώτες. Ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στους κύκλους δημιουργικών μορφών. Προτίμησε πολλοί συγγραφείς, ποιητές, καλλιτέχνες και καλλιτέχνες. Πιστεύεται ότι το αψέντι έχει μια διεγερτική επίδραση στη δημιουργική δραστηριότητα, και ως απεριτίφ μπορεί να βελτιώσει την όρεξη και την πέψη.

Ωστόσο, με τη συστηματική χρήση αυτού του ποτού, μερικοί άνθρωποι άρχισαν να αντιμετωπίζουν ορισμένα προβλήματα. Η τακτική χρήση του αψέντι ήταν εξαιρετικά εθιστική, το άτομο έγινε υπερβολικά ευερέθιστο, σε μερικές περιπτώσεις παρατηρήθηκαν παραισθήσεις, τάσεις αυτοκτονίας και κρίσεις σπασμών.

Είναι η θουνόνη που περιέχεται στα αιθέρια έλαια αψιθιάς που παρείχε το λεγόμενο "αποτέλεσμα του αψέντι". Πολύ μεγάλες δόσεις αυτής της ουσίας επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία. Στις αρχές του 20ού αιώνα απαγορεύτηκε το άσθιο στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Μετά από σχεδόν έναν αιώνα, νομιμοποιήθηκε ξανά σε ορισμένες πολιτείες, ενώ η παραγωγή του ελέγχεται αυστηρά.

Η κορυφή της δημοτικότητας του ποτού πέφτει στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν το ποτό αυτό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές λόγω του "αποτελέσματος" που εμφανίστηκε μετά το πόσιμο αψέντι. Τι πραγματικά αντιπροσώπευε;

Όπως μπορείτε να δείτε, η δηλητηρίαση από τη χρήση του αψέντι και άλλου αλκοόλ ποικίλλει σημαντικά.

Όταν πρόκειται για το αψέντι, υπάρχει μια ασαφής, ακόμη και θολή όραση, μερικές φορές υπάρχει μια λάθος αντίληψη χρώματος. Ταυτόχρονα, μετά τη χρήση, το αποτέλεσμα μπορεί να εκδηλωθεί με άλλο τρόπο.

Ορισμένοι αισθάνονται μια ευχάριστη ήρεμη χαλάρωση, άλλοι έχουν υπερβολική σθένος, επιθετικότητα ή παράλογο γέλιο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το αποτέλεσμα κάθε ατόμου μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τη φύση, την κατάσταση της υγείας, την κατανάλωση αλκοόλ και άλλες περιστάσεις. Λάθος θα είναι η υπόθεση της απουσίας ενός μαυρίσματος το πρωί. Σε περίπτωση που μια μεγάλη δόση αυτού του ποτού ήταν μεθυσμένη το βράδυ, η χειροτέρευση της κατάστασης το επόμενο πρωί είναι σχεδόν εγγυημένη.

Ανεξάρτητα από τις διαφορές στην εκδήλωση του αποτελέσματος, μια κοινή πραγματικότητα για όλες τις περιπτώσεις είναι η μεταβαλλόμενη πραγματικότητα. Αυτό οφείλεται στην παρουσία του absinthe thujone, είναι ταξινομημένο ως φάρμακο το οποίο είναι τοξικό όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες δόσεις.

Η υπερβολική χρήση του αψέντι μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, κατάθλιψη, κρίσεις, ναυτία, εφιάλτες, ρίγη κ.λπ. Αυτό προκαλείται, όπως προαναφέρθηκε, από την υπερβολική χρήση αυτού του ισχυρού αλκοολούχου ποτού.

Από τι αποτελείται το αψέντι

Σήμερα, οι κατασκευαστές του διάσημου ποτού το κάνουν με μια περιεκτικότητα 45-85%, προσθέτοντας διάφορα συστατικά στη σύνθεση του. Η κλασική σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα φυτά, εκτός από την αψιθιά:

  • melissa;
  • γλυκάνισο ·
  • στύλος?
  • calamus;
  • μάραθο (γλυκό ή ιταλικό)?
  • yasenets;
  • κόλιανδρο;
  • γλυκόριζα,
  • Veronica;
  • μαϊντανός;
  • νομισματοκοπείο ·
  • χαμομήλι.

Παρά τη διαδεδομένη χρήση αυτών των βοτάνων για ιατρικούς σκοπούς, σε συνδυασμό με ένα εκχύλισμα αψιθιάς και αλκοόλ, αποδίδεται πολύ δυνατό και αιχμηρό ποτό.

Η σύγχρονη παραγωγή του αψέντι έχει πάνω από εκατό διαφορετικά εμπορικά σήματα, πολλά από τα οποία παράγονται με την προσθήκη επιπλέον συστατικών. Εδώ είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα είδη αυτού του ποτού, αναφέροντας τις προσθήκες στη σύνθεση:

  • Πράσινο Θεωρείται μια κλασική επιλογή. Είναι αυτό το χρώμα φυσικό για το παραδοσιακό ποτό, το οποίο κάποτε ονομαζόταν «πράσινη νεράιδα». Έχει το άρωμα του γλυκάνισου, των βοτάνων και της κανέλας.
  • Κίτρινο Αυτό το χρώμα δίνει το ποτό με χρωστικές τροφίμων. Ωστόσο, υπάρχει επίσης αψέντι φυσικό κίτρινο χρώμα. Τοποθετείται με αυτόν τον τρόπο χάρη στη χλωροφύλλη που εκκρίνεται φυσικά από τα φυτά δύο μήνες μετά την παρασκευή.
  • Κόκκινο Δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε τι είναι ένα ποτό αυτού του χρώματος. Οι ελβετοί, τσέχοι και άλλοι κατασκευαστές προϊόντων ποιότητας προσθέτουν εκχύλισμα ροδιού για να δώσουν μια κόκκινη απόχρωση. Χάρη στο ρόδι η γεύση του ποτού γίνεται πιο πρωτότυπη. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές εξακολουθούν να χρησιμοποιούν χρώματα τροφίμων για να μεταδώσουν χρώμα.
  • Μαύρο Αυτός ο τύπος ποτού γίνεται με βάση τις ρίζες της αψιθιάς και όχι τα φύλλα ή ταξιανθίες όπως στην παραδοσιακή έκδοση. Σήμερα, για να προσδώσει μια πιο έντονη σκοτεινή σκιά, Catechu μαύρη ακακία προστίθεται στη σύνθεση. Χάρη σε αυτό το συστατικό το αψέντι αποκτά μια ελαφριά γεύση από μούρα και λικέρ. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές καταφεύγουν και πάλι στη χρήση χρωστικών τροφίμων.

Η τελική σύνθεση αυτού ή αυτού του τύπου αψέντι μπορεί να δει στην ετικέτα, δεδομένου ότι, ανάλογα με τον κατασκευαστή, μπορούν να προστεθούν στη σύνθεση του διαφορετικά φρούτα, οι σπόροι τους, η καρδιά, κλπ.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το παραδοσιακό ποτό πρέπει να είναι ισχυρό (περίπου 70-75%), καθώς είναι ένα τέτοιο φρούριο που βοηθά να διατηρούνται τα αιθέρια έλαια από το εκχύλισμα αψιθιάς στη σύνθεση. Εάν η ισχύς του προϊόντος είναι 55-60%, αυτό μπορεί να υποδηλώνει αψέντι, που παρασκευάζεται με βάση το εκχύλισμα αψιθιάς, καθαρισμένο από thujone. Σε τέτοια ποτά, τα αιθέρια έλαια δεν περιέχονται.

Absinthe στα σύγχρονα εγχώρια καταστήματα

Παρά την παρουσία σε αφθονία των μπουκαλιών με πράσινο υγρό και την επιγραφή "absinthe" στην ετικέτα, είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί πραγματικό αψέντι στα εγχώρια ράφια.

Στην πώληση υπάρχουν πολλά ποτά που μιμούνται μόνο το αψέντι. Μεταξύ αυτών μπορεί να βρεθεί λικέρ, παρόμοιο με το αψέντι μόνο στη γεύση. Υπάρχουν επίσης επιλογές που έχουν στη σύνθεση ενός εκχυλίσματος αψιθιάς, καθαρισμένου από thujone. Αυτό οφείλεται στην απαγόρευση αυτής της ουσίας σε ορισμένες χώρες.

Η ποσότητα thujone σε ένα ποτό μπορεί να αναφέρεται σε χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο ή σε μέρη ανά εκατομμύριο. Ορισμένοι κατασκευαστές δεν αναφέρουν την ποσότητα τους στην ετικέτα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό σημαίνει ότι το αψέντι πληροί τις ποιοτικές απαιτήσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης (περιέχει λιγότερο από 10 mg / kg thujone - τότε ο κατασκευαστής δεν μπορεί να ορίσει συγκεκριμένους αριθμούς στην ετικέτα).

Σε αυτή ή εκείνη την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτό το ασυνήθιστο ποτό σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα, χαλαρή και συντονισμένη για να ξεκουραστείτε. Το κυριότερο είναι να θυμάστε για τη συμμόρφωση με τα μέτρα.

Η ιστορία της προέλευσης του ποτού

Για να κατανοήσουμε τι είναι το άσηνθι ποτό, δεν βλάπτει να στραφεί στην ιστορία.

Είναι ακριβώς από τα βάθη της αρχαιότητας ότι κάποιος μπορεί να εξαγάγει κόκκους της αλήθειας για να καταλάβει λεπτομερώς τι είναι τόσο ξεχωριστό για αυτό το καταπληκτικό, σμαραγδένιο-πράσινο αλκοόλ, το οποίο τόσο σκληρά επιπλήσσεται από μερικούς και με τον ίδιο τρόπο προστατεύει θερμά και επαινεί τους άλλους.

Στις μέρες της αρχαιότητας, οι άνθρωποι έχουν ήδη μάθει πώς να κάνουν φαρμακευτικά βάμματα σε πικρή αψιθιά, αλλά η βάση ήταν ένα αδύναμο κρασί.

Η γαλλική ονομασία αψέντι (αψέντι) προέρχεται από το ελληνικό ἀψινθιον, που σημαίνει πικρή αψιθιά.

Στην πραγματικότητα, είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό, το αλκοολικό περιεχόμενο του οποίου μπορεί να φτάσει από εβδομήντα έως ογδόντα έξι, ή ακόμη και ογδόντα οκτώ τοις εκατό.

Το κύριο συστατικό του είναι το αψιθικό πεύκο (Artemisia absinthium), το οποίο περιέχει μια ειδική ουσία - thujone.

Μια σύντομη ιστορική εκδρομή

Το γεγονός ότι το αψέντι είναι ένα ποτό βασισμένο σε αψιθάνια και αλκοόλ, έχουμε ήδη ανακαλύψει, θα περιγράψουμε λεπτομερέστερα τη σύνθεση που ακολουθεί. Πρώτον, θα ήθελα να μιλήσω λίγο για το πού ήρθε, ποιος το εφευρέθηκε και πώς αποδείχθηκε ότι, ως αποτέλεσμα, μόνο πρόσφατα, άρθηκαν οι εντολές για παραγωγή, πώληση και χρήση.

Έτσι, στα τέλη του 18ου αιώνα, γύρω στο 1790-1795, στην ελβετική πόλη που ονομάζεται Kuva, δύο επιδέξιες αδελφές-γλέντι με το όνομα Enrio, οι οποίες ασχολούνταν με την παρασκευή εκχυλισμάτων και αποσταγμάτων θεραπείας, εφευρέθηκαν βάμμα αλκοολούχων ποτών στα πικρά βότανα. Ονομάζουν το έργο τους Bon Extrait d'Absinthe και αποτελούσαν κυρίως αψιόχορτο, μάραθο, χαμομήλι, μαϊντανός, υσόπ, κόλιανδρο, Βερόνικα, ακόμα και σπανάκι.

Πώλησαν τα αφέρισμά τους, τα βάμματα, τα εκχυλίσματα και άλλα προϊόντα · προτιμήθηκαν από έναν φίλο, μέσω του γνωστού επιχειρηματία-επιχειρηματία Pierre Ordiner, ο οποίος έφυγε στην Ελβετία μετά την επανάσταση στην πατρίδα του στη Γαλλία.

Ήταν τόσο πρησμένος με πίστη στη θεραπευτική δύναμη του νέου πράσινου φαρμάκου που πολλοί αργότερα απέδωσαν ακόμη και την εφεύρεση σε αυτόν.

Ο "συνταγογράφησε" αυτή την ουσία από όλες τις ασθένειες, διαφημίζοντας με ενθουσιασμό τις μάζες.

Λίγο αργότερα, η αρχική συνταγή από τις αδελφές, αρκετά «θεραπευμένη» από πικρό βάμμα, αγοράστηκε από τον Henri Dubier και τον Louis Pernot, έχτισαν ένα ειδικό εργοστάσιο και άρχισαν μαζική παραγωγή στην πόλη Pontarlier το 1805.

Είναι ενδιαφέρον ότι από τότε το εργοστάσιο λειτουργεί σαν ρολόι και το αψέντι της μάρκας Pernot είναι γνωστό και αγαπημένο σε όλο τον κόσμο.

Η ιστορία φαίνεται εύλογη, αλλά πολλοί ιστορικοί πιστεύουν ότι ακόμη και μερικές εκατοντάδες χρόνια πριν, οι Άλπεων βοσκός ήδη ήξεραν πώς να φτιάξουν ένα παρόμοιο ιατρικό ποτό, το οποίο απλά υιοθέτησαν οι αδελφές και δεν εφευρέθηκαν.

Σύνθεση

Είναι καιρός να καταλάβουμε τι είναι το αψέντι, αφού εδώ βρίσκεται το όλο χαρακτηριστικό του. Το κύριο συστατικό του ποτού είναι η περίφημη thujone (monoterpin), η οποία περιέχεται σε πικρή αψιθιά. Στην πραγματικότητα, είναι μια τοξίνη, επικίνδυνη και επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα, που από καιρό θεωρείται ισχυρό παραισθησιογόνο.

Στη συνέχεια, η έρευνα δεν το επιβεβαίωσε, αλλά η φήμη παρέμεινε. Αλλά αυτό δεν είναι μόνο αυτό που ένα ποτό αλκοόλ αποτελείται από. Σήμερα, τα βότανα για το αψέντι συλλέγονται σε οικολογικές περιοχές των Ελβετικών Άλπεων ή καλλιεργούνται σε ειδικά θερμοκήπια.

  • Δύο τύποι αψιθιάς - Άρπης πικρός και ποντιακός.
  • Άνισο, Νταγιλ και Βερόνικα.
  • Κορίανδρος και Issola.
  • Λεμόνι.
  • Melissa, μέντα, φιλαράκια.
  • Μαϊντανός και μάραθο.
  • Lancet και χαμομήλι.

Τις περισσότερες φορές, το αλκοόλ έχει ένα όμορφο, διαφανές πράσινο χρώμα, το οποίο κυριολεκτικά σπινθηρίζει σε ένα ποτήρι, αλλά μπορεί να γίνει θολό ή, αντίθετα, να λαμπρύνει κάτω από τη δράση του άμεσου ηλιακού φωτός.

Το γεγονός είναι ότι η σκιά του δίνει χλωροφύλλη, η οποία δεν αντέχει την υπεριώδη ακτινοβολία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αψέντι συνήθως χύνεται σε σκοτεινά μπουκάλια. Όταν αραιώνεται με νερό, το ποτό μπορεί επίσης να γίνει θολό, δεν είναι σημάδι κακής ποιότητας.

Ακριβώς αιθέρια έλαια, ανάμειξη με το υγρό σχηματίζουν ένα είδος γαλακτώματος.

Οι κύριοι τύποι αψέντι

Μπορείτε να αναγνωρίσετε και να ταξινομήσετε το αψέντι χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους: από τι είναι φτιαγμένο, πόσο ισχυρό είναι και ακριβώς στο χρώμα. Ας το καταλάβουμε.

Φρούριο

Σήμερα, το αψέντι παράγεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Ανάλογα με τη σύνθεση που χρησιμοποιείται σε μια συγκεκριμένη παραγωγή, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να ποικίλει σημαντικά.

Οι ισπανικές, τσεχικές και γαλλικές ποικιλίες θεωρούνται ισχυρές (50-70%), η περιεκτικότητα σε μονοτροπίνη στην οποία ελαχιστοποιείται ή απουσιάζει εντελώς.

Έτσι, το αψέντι, είναι ένα λικέρ ή ένα βάμμα, το ερώτημα δεν αξίζει τον κόπο, αφού με μια παρόμοια δύναμη, πρακτικά δεν έχει γλυκύτητα.

Εξαιρετικά ισχυρό αψέντι (70-89%) παράγεται στην ελβετική, ιταλική, γερμανική και εν μέρει στη γαλλική, ισπανική και τσεχική παραγωγή. Αυτή η κατηγορία μπορεί να αποδοθεί στα αυθεντικά, φυσικά ποτά που δημιουργούνται από την παλιά τεχνολογία, που συνεπάγονται την επιμονή στα πικρά βότανα στα σταφύλια, ακολουθούμενα από επαναλαμβανόμενη απόσταξη.

Thujone ή monoterpin

Υπάρχουν ακριβώς τρεις υποκατηγορίες που πρέπει να συζητηθούν χωριστά. Μετά από όλα, είναι μια καταπληκτική τοξινάδα τοξινών που κάνει αυτό το αψέντι ποτό.

  • Μην περιείχε κανενός είδους μυκητοκτόνα που συνήθως μιμούνται το αρχικό οινόπνευμα. Για παράδειγμα, εδώ μπορείτε να συμπεριλάβετε το Γαλλικό Absente ή το Swiss Logan Fils, το οποίο με την κυριολεκτική έννοια δεν είναι αψέντι.
  • Η περιεκτικότητα της εν λόγω ουσίας σε ποσότητα από ενάμιση έως δέκα χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο θεωρείται χαμηλή. Σε αυτήν την υποκατηγορία ανήκει το μερίδιο του λιονταριού του αλκοόλ που παράγεται σε ολόκληρη την επικράτεια της παλιάς Ευρώπης.
  • Υψηλή περιεκτικότητα thujone από είκοσι στα εκατό χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο, ποτά από τον Τσέχικο βασιλιά των οινοπνευματωδών ποτών και το Logan, καθώς και από την αυθεντική Swiss Swiss La Bleue.

Αφού αποκτήσετε αυτές τις γνώσεις, θα είναι πολύ πιο εύκολο να καταλάβετε πώς να επιλέξετε τον αψέντι, ανάλογα με το τι θέλετε να πάρετε στο τέλος.

Χρώμα

Είναι πολύ σημαντικό αυτό που το άσθιο χρώμα αποφασίζετε να αγοράσετε, καθώς μπορεί να είναι όχι μόνο σμαραγδένιο, αλλά και διαφορετικό. Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι, ας καταλάβουμε μαζί.

  • Η πιο γνωστή πράσινη απουσία του κόσμου, είναι το κλασικό της χρώμα που δίνεται στο ποτό από την χλωροφύλλη. Μπορεί να είναι πλούσιος, σμαραγδένιο πράσινο και ίσως ελαφρύ, σχεδόν ανοιχτό πράσινο. Το φυσικό χρώμα των φύλλων είναι μάλλον βραχύβια, οπότε προσέξτε. Αν το αλκοόλ πωλείται σε ένα διαφανές μπουκάλι και ταυτόχρονα είναι πολύ όμορφο και φωτεινό, τότε ένας άδικο κατασκευαστής πρόσθεσε χρωστικές ουσίες εκεί.
  • Το ασυνήθιστο αίμα-κόκκινο αψέντι γίνεται λόγω της προσθήκης κορεσμένου εκχυλίσματος ροδιού. Συνήθως είναι όμορφο και διαφανές και έχει επίσης μοναδική γεύση. Προσέξτε, γιατί εδώ είναι δυνατόν να εισαγάγετε χημικά αντιδραστήρια για να διατηρήσετε και να διορθώσετε το χρώμα.
  • Η κίτρινη έκδοση έχει ένα λαμπερό, πορτοκαλί χρώμα και μάλλον μια παχιά υφή. Αυθεντικό αλκοόλ γίνεται έτσι από τη στιγμή που η πράσινη χλωροφύλλη αποσυντίθεται από γηρατειά. Αλλά εδώ δεν αποκλείεται η προσθήκη βαφών.
  • Ένα άλλο ενδιαφέρον φαινόμενο, τρομακτικό και παράξενο - μαύρο αψέντι. Για να δημιουργηθεί ένα τέτοιο ποτό, δεν χρησιμοποιήθηκαν ταξιανθίες και φύλλα αψιθιάς αλλά οι ρίζες του και η σκιά του σκούρου άνθρακα του δόθηκαν από ένα βάμμα ειδικής κακάχες ακακίας.

Στην πραγματικότητα, το χρώμα εξαρτάται άμεσα από το είδος του αψέντι, αλλά μόνο όταν πρόκειται για πραγματικό ποτό, και όχι ψεύτικο.

Επίδραση και κουλτούρα της κατανάλωσης

Πολλοί λένε ότι όταν έπιναν αψέντι είχαν παραισθήσεις, είδαν περίεργα οράματα και όλα αυτά συνοδεύονταν από μια αλλαγή στην αντίληψη της πραγματικότητας. Όλοι αυτοί οι επιστήμονες "έδεσαν" με thujone.

Ωστόσο, παρόμοια αποτελέσματα συνέβησαν ακόμη και στην περίπτωση που το ποτό δεν περιείχε μονοτερπίνη.

Επειδή τώρα μιλάμε για προσωπικές, μεμονωμένες αντιδράσεις σε υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σε συνδυασμό με τοξικές ενώσεις φυτών.

Ο πολιτισμός της κατανάλωσης τέτοιου αλκοόλ είναι τόσο διαφορετικός και ασυνήθιστος που θα αφιερώσουμε ένα ξεχωριστό άρθρο σε αυτή τη στιγμή. Τώρα δεν θα έβλαπτε να πεις γιατί το αψέντι φωτίζεται, καθώς αυτό είναι σημαντικό. Αλεπού και άλλα βότανα στη σύνθεση έχουν σχεδιαστεί για να καλύψουν, να κρύψουν τη γεύση του αλκοόλ σταφυλιών.

Τυπικά, αιθέρια έλαια απελευθερώνονται όταν αραιώνονται με νερό, το αλκοόλ γίνεται θολό και αρχίζει να μυρίζει ισχυρά. Όταν αναφλέγεται μέρος των καπνών που προκαλούν οινόπνευμα, απελευθερώνει τα αρώματα των βοτάνων. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό είναι απλά ένα εμπορικό κομμάτι, ένα είδος μάρκετινγκ, για να προσελκύσει νέους πελάτες.

Ωφέλεια και βλάβη

Το ποτό εφευρέθηκε ως φαρμακευτικό βάμμα, τουλάχιστον, παρόμοιες ιστορικές πληροφορίες είναι ακόμα διαθέσιμες και όχι μόνο ως γέμιση για όσους αποφάσισαν να μεθυσθούν και να μεθυσθούν ή να πάρουν εξαιρετικά "δυσλειτουργίες". Μπορείτε να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα, εδώ το κύριο πράγμα είναι το σωστό ποτό και ένα επαρκές ποσό από αυτό, αλλά είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό; Για να αποφασίσετε μόνο εσείς.

  • Συχνά χρησιμοποιείται ως απεριτίφ, διεγείρει τέλεια την όρεξη σε μικρές ποσότητες, διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού.
  • Το αψέντι λειτουργεί και ως χωνευτήριο, δηλαδή για χρήση μετά το δείπνο. Θα βοηθήσει να χωνέψει ένα πλούσιο γεύμα, ειδικά εάν το φαγητό είναι υπερβολικά λιπαρό.
  • Πιστεύεται ότι αυτό το ποτό μπορεί να μειώσει σημαντικά τον πυρετό και ακόμη και να μειώσει τη φλεγμονή στο σώμα, μέχρι μια ταχύτερη επούλωση τραυμάτων και γρατζουνιών.
  • Η μοναδική σύνθεση των βοτάνων μπορεί να καταστήσει το απξίνιο απλά απαραίτητο για τη βελτίωση της ανθρώπινης ανοσίας στα κρυολογήματα. Το κυριότερο είναι να συμμορφωθείτε με το μέτρο και να μην παρασυρθείτε υπερβολικά.
  • Αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται τόσο ως αντισπασμωδικό όσο και για την ανακούφιση από επιθέσεις αρρυθμίας.

Πολλοί εραστές της κατηγορηματικής ομάδας ενδιαφέρονται για το γιατί το αψέντι απαγορεύεται σε πολλές χώρες μέχρι σήμερα. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα της περιβόητης τοξίνης μονοτερπίνης ή θουζόνης. Επιπλέον, η ουσία είναι εθιστικό σωματικό και ψυχολογικό σχέδιο, για να απαλλαγούμε από αυτό δεν θα είναι εύκολο.

Πιστεύεται ότι με υψηλή συγκέντρωση, σε συνδυασμό με αλκοόλ, μπορεί επίσης να οδηγήσει όχι μόνο σε ψευδαισθήσεις και αλλοιωμένη συνείδηση, αλλά και σε πιο σοβαρές διαταραχές.

Η δύναμη του ποτού με τακτική χρήση μπορεί επίσης να παίξει ένα σκληρό αστείο με τους οπαδούς του, απειλούνται με θάνατο, όπως ο ίδιος ο θάνατος, από κίρρωση του ήπατος.

Επομένως, πρέπει να πίνετε προσεκτικά το ποτό σε μικρές δόσεις, όχι περισσότερο από 20-30 χιλιοστόγραμμα τη φορά.

Το καλύτερο αψέντι

Δεν πειράζει να δώσετε μερικές συστάσεις σχετικά με τους τύπους και τους τύπους ποτών. Μετά από όλα, έχοντας έρθει στο κατάστημα, πρέπει να ξέρετε και να καταλάβετε τι ψάχνετε. Εξετάστε μόνο τις πιο σημαντικές μάρκες. Δεν βλάπτει να ξέρει και πόσο είναι πραγματικό αψέντι.

Ο βασιλιάς των οινοπνευματωδών

Ο διάσημος βασιλιάς των οινοπνευματωδών ποτών ("Ο βασιλιάς των φαντασμάτων") κατασκευάζεται από το 1792 στην Τσεχική Δημοκρατία.

Αυτό είναι το καλύτερο ποτό στον κόσμο, αφού διατηρήθηκε η αρχική συνταγή, όλα τα συστατικά συλλέγονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία με το χέρι, ενώ το περιεχόμενο του thujone, σε αντίθεση με τις απαγορεύσεις, μπορεί να κυμαίνεται από 10 έως 100 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο. Η τιμή για ένα μπουκάλι ενός τέτοιου ποτού μπορεί να ποικίλει από 5 έως 20 χιλιάδες ρούβλια, κάτι που είναι αρκετά μεγάλο.

Jacques Senaux Black

Η δεύτερη θέση στη δημοτικότητα και την αυθεντικότητα είναι ο Jacques Senaux, που παρήχθη αρχικά στη Γαλλία.

Ο Jacques Hay μετακόμισε στην εποχή της απαγόρευσης στην Ισπανία και εκεί αναβίωσε την παραγωγή του ποτού του και δεν έγινε κατώτερος και ακόμα καλύτερος. Το περιεχόμενο της μονοτερπίνης στο ποτό φτάνει τα 10-25 χιλιοστόγραμμα, γι 'αυτό αξίζει να προσέχετε.

Η τιμή ενός μπουκαλιού μαύρου αψέντι με μια νεράιδα στην ετικέτα θα κοστίσει 2,5-15 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με τον τύπο και την ηλικία.

Logan fils

Ο τρίτος στον κατάλογό μας ήταν ο διάσημος ελβετικός αψέντι Logan, ο οποίος πήγε στο βαθύ υπόγειο στις αρχές του περασμένου αιώνα. Ήταν τότε ότι η χώρα απαγόρευσε την απελευθέρωση τέτοιου αλκοόλ. Ωστόσο, ο ιδιοκτήτης μετακόμισε το εργοστάσιο πιο κοντά στους τσεχικούς αμπελώνες και συνέχισε να εργάζεται.

Περιέχει 10-15 χιλιοστόγραμμα θουόνης, με περιεκτικότητα 68-70%. Το κόστος αυτού του ποτού θα είναι 2-5 χιλιάδες ρούβλια, αν είστε τυχεροί. Δεν υπάρχει επίσημη αντιπροσωπεία στη Ρωσία.

Ως εκ τούτου, μπορεί να εισέλθει στη χώρα μόνο ως λαθρεμπόριο ή ως δώρο από το εξωτερικό.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες, αντενδείξεις

Το αψέντι είναι ένα πολύ ισχυρό και πικρό αλκοολούχο ποτό, ένα βάμμα πεύκου, το οποίο περιέχει περίπου το 70% του αλκοόλ.

Τις περισσότερες φορές είναι πράσινο, αλλά μπορεί να είναι κίτρινο, κόκκινο και μαύρο. Αυτό το δημοφιλές και μυστήριο αλκοολούχο ποτό θεωρείται από μερικούς ως μαγικό νέκταρ, ενώ άλλοι θεωρούνται δηλητηριώδες φίλτρο.

Πού είναι η αλήθεια, ποια είναι η χρήση και βλάβη του αψέντι; Μάθετε τις απαντήσεις σε όλες αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Είναι ενδιαφέρον ότι το αψέντι δεν έγινε αμέσως αλκοολούχο ποτό και για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν ένα φάρμακο που χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του ίκτερου, της ισχιαλγίας και άλλων ασθενειών.

Τα μυρωδικά του πετεινού έπιναν από την αρχαιότητα, στην αρχαία Αίγυπτο και την Ελλάδα. Θεωρήθηκαν ως επούλωση και συνταγογραφούνται ως φάρμακο. Το βάμμα πωλήθηκε σε σκοτεινά μπουκάλια και ονομάστηκε Πράσινη Νεράιδα.

Αλλά το βάμμα κέρδισε τη μεγαλύτερη δημοτικότητά του κατά τη διάρκεια του πολέμου της Γαλλίας, η οποία αναπτύχθηκε στην Αφρική. Οι Γάλλοι στρατιώτες έπιναν το αψέντι ως φάρμακο, καθώς ασχολήθηκε με τους αφρικανικούς πυρετούς.

Επίσης απολυμαίνει το νερό. Το αψέντι έχει τέτοιες ιδιότητες λόγω της θουνόνης που περιέχεται στην αψιθιά.

Ωστόσο, σε μεγάλες ποσότητες η θουνόνη μπορεί να προκαλέσει ψευδαισθήσεις και ακόμη να οδηγήσει σε σχιζοφρένεια.

Μετά την επιστροφή στη Γαλλία, οι στρατιώτες συνέχισαν να πίνουν το αγαπημένο τους ποτό και σε σύντομο χρονικό διάστημα το άσηντς έγινε δημοφιλές όσο το κρασί.

Ωστόσο, σύντομα οι άνθρωποι άρχισαν να παρατηρούν ότι η υπερβολική χρήση του αψέντι οδηγεί σε παραφροσύνη. Υπήρχαν ακόμη και περιπτώσεις όπου, μετά την κατανάλωση του αψέντι, οι άνδρες σκότωσαν τις δικές τους οικογένειες. Οι άνθρωποι βάζουν όλη την ευθύνη για το αψέντι και τη θουνόνη που περιέχονται σε αυτό.

Είναι αλήθεια ότι δεν δίνεται σημασία στο γεγονός ότι η χρήση οινοπνευματωδών ποτών σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε θλιβερές συνέπειες. Ως εκ τούτου, ο αψέντι απαγόρευσε, άρση της απαγόρευσης μόνο το 2004.

Απουσία σύνθεση και ιδιότητες

Στην ουσία, το αψέντι είναι ένα πικρό ποτό που παρασκευάζεται από πικρή αψιθιά. Μετάφραση από το γαλλικό "αψέντι" σημαίνει αψιθιά. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια άλλη ερμηνεία της μετάφρασης από το ελληνικό "apsinthion", που σημαίνει "δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση".

Το αψέντι μπορεί να εμπλουτιστεί με άλλα βότανα, όπως το γλυκάνισο, το μάραθο, το μέντα, το ντεγκέλι, τη ρίζα γλυκόριζας, το μαϊντανό, το χαμομήλι και άλλα. Αυτό το αψέντι έχει πλούσιο άρωμα και γεύση ξινά.

Η δύναμη του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 55 έως 85 μοίρες. Το κύριο συστατικό αυτού του ποτού είναι ένα συστατικό του αιθέριου ελαίου της πικρής πεύκης πεύκου. Αυτό το συστατικό διακρίνει το αψέντι από όλα τα άλλα αλκοολούχα ποτά.

Κατά κανόνα, το αψέντι είναι σμαραγδένιο πράσινο. Υπάρχουν όμως και ποτά μπλε, κίτρινου, κόκκινου, καφέ και μαύρου. Το σμαραγδένιο χρώμα δίνει το ποτό χλωροφύλλη, το οποίο σκουραίνει στο φως της ημέρας. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να χύσετε και να αποθηκεύσετε το αψίντι σε φιάλες από σκούρο γυαλί.

Εκτός από το χαρακτηριστικό σμαραγδένιο χρώμα, το αψέντι έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα γλυκάνισου με πικρή επίγευση πετεινών.

Πιστεύεται ότι η υπερβολική κατανάλωση του ποτού μπορεί να προκαλέσει ψευδαισθήσεις. Αλλά όλα αυτά δεν είναι απλώς επιβεβαιωμένη επιστημονική υπόθεση.

Το αψέντι αποτελείται από:

  • Πικρή αψιθιά
  • Γλυκάνισο
  • Ιταλικό ή γλυκό μάραθο
  • Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλα συστατικά, ανάλογα με το εμπορικό σήμα του παρασκευαστή (μέντα, βάλσαμο λεμονιού, γλυκόριζα).

Ανάλογα με τη χώρα και τον κατασκευαστή, το αψέντι μπορεί να διαφέρει ως προς τη δύναμή του. Έτσι, το αψέντι από την Τσεχική Δημοκρατία και τη Γαλλία έχει μια δύναμη από 55 έως 65 τοις εκατό και ένα χαμηλό επίπεδο thujone ή ακόμα και καμία ουσία στο ποτό.

Ελβετικό, γερμανικό, ιταλικό, ισπανικό αψέντι πιο ισχυρό: η δύναμή του μπορεί να κυμαίνεται από 70 έως 85 μοίρες. Με τέτοιο αψέντι φρούριο παράγεται επίσης στη Γαλλία και την Τσεχική Δημοκρατία.

Η βασική απαίτηση για την ποιότητα του αψέντι είναι τα αιθέρια έλαια που πρέπει να διαλύονται. Υψηλές απαιτήσεις και περιεχόμενο του thujone στο ποτό.

Με υψηλότερο περιεχόμενο αυτής της ουσίας, το αψέντι παράγεται στην Ελβετία και την Τσεχική Δημοκρατία. Στην πλειοψηφία, το αψέντι παράγεται με χαμηλή περιεκτικότητα σε θουνόνη. Στη Γαλλία και την Ελβετία υπάρχει μια απουσία, η οποία δεν περιέχει καθόλου.

Τύποι αψέντι

Η ταξινόμηση πραγματοποιείται σύμφωνα με την αρχή του χρώματος. Επομένως, υπάρχουν οι παρακάτω τύποι αψέντι:

  1. Πράσινο αψέντι. Αυτό είναι ένα κλασικό βάμμα των φύλλων αψιθιάς, το χρώμα μπορεί να είναι τόσο ανοιχτό πράσινο και σμαράγδι.
  2. Κίτρινο Η γεύση του είναι πιο ήπια από αυτή του πράσινου αψέντι.
  3. Κόκκινο Αυτό το αψέντι γίνεται με εκχύλισμα ροδιού, το οποίο δίνει στο ποτό μια ασυνήθιστη επίγευση.
  4. Μαύρο Αυτό το βάμμα είναι κατασκευασμένο από τη ρίζα του αψιθιάς, και όχι από τα φύλλα.

Το αβιντένιο σμαραγδένιο χρώμα θεωρείται ένα κλασικό ποτό. Το χρώμα του μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό πράσινο έως έντονο πράσινο.

Το ποτό κίτρινο ή πορτοκαλί έχει μια μαλακότερη ευγενή γεύση. Αυτό το ποτό παράγεται με διπλό καθαρισμό. Τέτοιο αψέντι πρέπει να αποθηκεύεται κατάλληλα ώστε να μην καταστρέφει τη χλωροφύλλη και επομένως το χρώμα του ποτού μπορεί να αλλάξει.

Το κόκκινο ποτό παράγεται με την προσθήκη εκχυλίσματος ροδιού, το οποίο δίνει όχι μόνο ένα όμορφο χρώμα ρουμπίνι αλλά και μια συγκεκριμένη επίγευση.

Είναι ενδιαφέρον ότι το αψέντι άρωμα σε ένα μπουκάλι είναι διαφορετικό από το άρωμα και τη γεύση ενός ποτού σε ένα ποτήρι.

Absinthe Benefits

Το αψέντι διαφέρει στην ποικιλία χρωμάτων, τη δύναμη και το περιεχόμενο του thujone.

Οι θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητες του αψέντι, λόγω της παρουσίας των βοτάνων στη σύνθεσή του, περιλαμβάνουν την ικανότητά του:

  • Μειώστε τον πυρετό.
  • Για την επέκταση των πλοίων.
  • Αφαιρέστε τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.
  • Βελτίωση της πέψης και αύξηση της όρεξης.
  • Επιταχύνετε την επούλωση των πληγών.

Όπως και κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, το αψέντι χαλαρώνει το νευρικό και μυϊκό σύστημα του σώματος.

Το αψέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως απολυμαντικό λόγω της παρουσίας αλκοόλ, αλλά και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά.

Έχει αψέντι και αντισπασμωδικές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιεπιληπτικός και αντι-αρρυθμικός παράγοντας, για την πρόληψη ιικών ασθενειών.

Η πλούσια σύνθεση, η οποία αποτελεί τη βάση αυτού του ποτού, λέει ότι η δόση για ιατρικούς σκοπούς πρέπει να είναι πολύ μικρή. Διαφορετικά, αντί να επωφεληθείτε, μπορείτε να πάρετε το αντίθετο αποτέλεσμα και να βλάψετε την υγεία σας.

Αβινθίνη βλάβη

Το αψέντι, όπως και κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, δεν πρέπει να καταχραστεί. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το αψέντι περιέχει επίσης thujone - μια επιβλαβή ουσία. Παρόλο που μετά την κατάργηση της απαγόρευσης του αψέντι, οι κατασκευαστές ελέγχουν προσεκτικά την ποσότητα: όχι περισσότερο από 10 mg ανά λίτρο ποτού.

Αυτή η δόση thujone είναι ακόμη χρήσιμη: χάρη σε αυτό, η καρδιά λειτουργεί καλύτερα, τα αγγεία επεκτείνονται και η όρεξη αυξάνεται.

Και όμως, όλη η βλάβη που έφερε στο σώμα με τη χρήση του αψέντι, οι επιστήμονες συνδέονται με την παρουσία του thujone σε αυτό. Πιστεύεται ότι αυτή η ουσία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη της εξάρτησης ως φάρμακο με όλες τις επακόλουθες συνέπειες.

Φυσικά, η υπερβολική χρήση του αψέντι ως αλκοολούχου ποτού θα έχει αρνητική επίδραση στον εγκέφαλο και σε άλλα όργανα.

Επιπλέον, η συχνή χρήση του αψέντι μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, κατάθλιψη, ψύχωση, επιληπτικές κρίσεις, εφιάλτες, ζάλη, ναυτία, ρίγη ή συνεχή αίσθημα βαρύτητας στο κεφάλι που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια συνείδησης.

Μπορεί η υπερβολική χρήση του αψέντι να προκαλέσει αδικαιολόγητη διέγερση και επιθετικότητα.

Πώς να πιείτε αψέντι

Υπάρχουν πολλοί τρόποι και έθιμα, όπως το απιντόν. Γενικά, η χρήση του αψέντι είναι ένα ολόκληρο τελετουργικό και σε κάθε χώρα είναι διαφορετικό. Πιείτε το με ζάχαρη, ουίσκι, γάλα, σαμπάνια, βότκα, προσθέτοντας πάγο, αραιωμένο με νερό. Επί του παρόντος, το αψέντι πιάνει συχνότερα ως κοκτέιλ.

Η γαλλική μέθοδος πίνοντας το αψέντι

Το πρόσωπο με ψηλό γυαλί πρέπει να είναι γεμάτο με αψέντι στο πέμπτο μέρος, στην κορυφή βάζουμε ένα ειδικό κουτάλι με σγουρές τρύπες.

Στο κουτάλι - ένα κομμάτι ζάχαρης, το οποίο θα πρέπει να ρίχνει αργά παγωμένο νερό. Ενώ το νερό ρέει αργά μέσα από τις τρύπες στο κουτάλι, διαλύει τη ζάχαρη.

Έτσι, πρέπει να γεμίσετε εντελώς το ποτήρι με ζεστό νερό. Το αψέντι λαμβάνεται αραιωμένο και γλυκότερο.

Μπορείτε επίσης να κάνετε διαφορετικά: πρώτα γεμίστε το ποτήρι με νερό και στη συνέχεια ρίξτε το αψέντι σε ένα κουτάλι με ζάχαρη. Λοιπόν, ή απλά κάντε ένα ξεχωριστό σιρόπι ζάχαρης, και στη συνέχεια ανακατέψτε με αψέντι για να δοκιμάσετε.

Τσεχική χρήση αψέντι

Αυτός ο τρόπος είναι θεαματικός και ταυτόχρονα πολύ επικίνδυνος, καθώς έχει κάνει κάτι λάθος και δεν απέχει πολύ από τη φωτιά.

Absinthe ειδικό γυαλί γεμίζεται πρώτα με το ένα τέταρτο μέρος με το αψέντι.

Βάλτε ένα κουτάλι σε ένα ποτήρι στο οποίο βάζουμε ένα κομμάτι ζάχαρης. Στη συνέχεια, ένα κομμάτι ζάχαρης τίθεται σε φωτιά. Κατά τη διάρκεια της καύσης, η ζάχαρη λιώνει και ρέει σε ένα ποτήρι με ένα ποτό.

Αφού τελειώσει όλη η ζάχαρη, το ποτό αναδεύεται και αραιώνεται με κρύο νερό για να μαλακώσει τη γεύση του.

Αυτή η μέθοδος χρήσης του αψέντι χρησιμοποιείται σε άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της δικής μας.

Ρωσικός τρόπος για να πιει το αψέντι

Στη χώρα μας, το αψέντι αραιώνεται συχνότερα με σιρόπι ζάχαρης σε αναλογία 1 μέρους του ποτού σε 2 μέρη σιροπιού ζάχαρης.

Αλλά μπορείτε να κάνετε αψέντι με καύση. Είναι αλήθεια ότι η μέθοδος μας είναι ελαφρώς διαφορετική από την Τσεχική.

Το σιρόπι ζάχαρης προ-αναμειγνύεται με νερό και προστίθεται στο αψέντι σε ποσότητα που ο καθένας καθορίζει ανεξάρτητα.

Το τελειωμένο ποτό χύνεται σε ένα ποτήρι και φωτίζεται. Το ποτό πρέπει να καεί για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, η φωτιά σβήνει, καλύπτοντας το ποτήρι με ένα ποτό με ένα άλλο ποτήρι.

Στη συνέχεια τα γυαλιά αναποδογυρίζονται έτσι ώστε το ποτό από το πρώτο ποτήρι να ξεχειλίζει στο άλλο με το οποίο καλύπτεται. Το πρώτο ποτήρι αμέσως καλύπτεται γρήγορα με μια πετσέτα και γυρίζει ένα ποτήρι αψέντι, τοποθετώντας απαλά ένα άχυρο για ένα κοκτέιλ μεταξύ τους. Η ουσία αυτής της μεθόδου είναι η πρώτη εισπνοή των ατμών του ποτού και στη συνέχεια το πίνετε.

http://alco-pro.com/drugoe/sostav-absenta.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα