Κύριος Τσάι

Μέγεθος αυγού κοτόπουλου

Τα μεγαλύτερα αυγά θα ικανοποιήσουν την πείνα πιο γρήγορα

Ερωμένες παραδοσιακά προσπαθήστε να επιλέξετε το κατάστημα μεγαλύτερο αυγά, πιστεύοντας ότι τα περισσότερα αυγά είναι μεγαλύτερα, έτσι ώστε να είναι πιο νόστιμα, πιο υγιεινά, και ο μικρότερος είναι ο αριθμός που απαιτείται για να ικανοποιήσει την πείνα. Όσο για την πείνα, αυτό είναι αναμφίβολα αληθές, αλλά η γεύση τους δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στο μέγεθος των αυγών.

Αυτό που καθορίζει το μέγεθος των αυγών κοτόπουλου

Τα αυγά κοτόπουλου επηρεάζονται από διάφορους παράγοντες ή από έναν συνδυασμό παραγόντων από τους οποίους είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε έναν κύριο παράγοντα:

  • Ηλικία κοτόπουλου.
  • Βάρος πτηνών.
  • Φυλή όρνιθας ·
  • Όροι διατήρησης κοτόπουλων.

Η ηλικία του κοτόπουλου είναι άμεσα ανάλογη με το μέγεθος των αυγών: όσο μικρότερο είναι το πουλί, τόσο μικρότερα είναι τα αυγά που το τοποθετεί. Τα νεαρά κοτόπουλα βιάζονται συχνά, αλλά τα αυγά τους είναι ελαφριά, καθώς το κοτόπουλο ωριμάζει - το μέγεθος των αυγών αυξάνεται. Τα παλαιότερα κοτόπουλα μπορεί να έχουν ακόμη και αυγά με δύο κρόκους: αυτό είναι το αποτέλεσμα της φυσιολογικής γήρανσης. Κοτόπουλο αυγό μεσαίου μεγέθους μπορούν να ληφθούν από το κοτόπουλο μέση ηλικία (για αναφορά - κοτόπουλα ζουν 2-3 χρόνια, για να τους κρατήσει μέχρι τα βαθιά του γεράματα είναι οικονομικά αναποτελεσματική: σταγόνες παραγωγή αυγών, και το κρέας γίνεται σκληρή και άγευστη).

Η άμεση τιμή για το μέγεθος των αυγών είναι το βάρος της κότας. Από ένα μικρό, ελαφρύ πουλί, δεν πρέπει να περιμένετε να λάβετε ένα γιγάντιο αυγό με τεράστια μάζα. Το μέγεθος της κότας, με τη σειρά της, επηρεάζεται από τις συνθήκες αναπαραγωγής και στέγασης.

Υπάρχουν φυλές κρέατος πουλερικών, το όνομά τους μιλάει από μόνο του: αυτά τα κοτόπουλα εκτρέφονται για χάρη του κρέατος και τα αυγά είναι δευτερεύον προϊόν. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα αυγά των κοτόπουλων χωρίς κρέας είναι λιγότερο υγιεινά ή νόστιμα, αλλά δεν μπορούν να καυχηθούν μεγάλου μεγέθους. Τα κοτόπουλα των ωαρίων και των κρεατοπαραγωγών αυγών φέρουν μεγαλύτερα αυγά: μεγάλα και μεσαία.

Η περιεκτικότητα κοτόπουλου επηρεάζει επίσης το μέγεθος των αυγών της. Εάν η τροφή πουλερικών περιέχει αρκετές πρώτες πρωτεΐνες, το λινελαϊκό οξύ και την λυσίνη, τότε θα φέρει μεγαλύτερα αυγά. Κατά την έναρξη των ορνίθων ωοτοκίας, και ως εκ τούτου το μέγεθος των όρχεων, επηρεάζει την ποσότητα του φωτός: Η μικρότερη διάρκεια της ημέρας κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του κοτόπουλου, το αργότερα αρχίζει να πραγματοποιηθούν, και τα μεγαλύτερα αβγά που καθορίζει κότα.

Σήμανση των μεγεθών

Δώστε προσοχή στην επισήμανση.

Στα καταστήματα στα κουτιά με τα αυγά υπάρχουν διάφορα σημάδια που αποτελούνται από αριθμούς και γράμματα. Η σήμανση εξαρτάται από το βάρος του αυγού και, κατά συνέπεια, από το μέγεθος και, ταυτόχρονα, δείχνει τη διάρκεια ζωής του. Ελέγξτε τον εαυτό σας: τι σημαίνει ο κύκλος C1; Η σωστή απάντηση είναι στο τέλος του άρθρου.

Σήμανση το πρώτο γράμμα δείχνει πόσες μέρες, συνιστάται να αποθηκεύετε τα αυγά, «D» - διατροφή αυγό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε για μια εβδομάδα, «C» - πίνακα των αυγών διάρκεια ζωής στο ψυγείο για έως και 25 ημέρες.

Τιμές του δεύτερου χαρακτήρα:

  • Β - η υψηλότερη κατηγορία, βάρος των όρχεων περισσότερο από 75 γραμμάρια?
  • O - επιλεγμένο ωάριο, βάρος κυμαίνεται από 65 έως 74,5 g.
  • 1 - αυγό της πρώτης κατηγορίας, από 55 έως 64,5 g.
  • 2 - τη δεύτερη κατηγορία, βάρος 45-54,5 g.
  • 3 - όρχεις της τρίτης κατηγορίας με βάρος 33 έως 44,5 γραμμάρια.

Τώρα μπορείτε εύκολα να αποκρυπτογραφήσετε ακατανόητα εικονίδια στο κατάστημα και να επιλέξετε τα αυγά του μεγέθους και του βάρους που χρειάζεστε.

Ποια είναι τα αυγά κοτόπουλου καλύτερα

Επιλέξτε τα αυγά σας ανάλογα με τις ανάγκες σας.

Είναι αδύνατο να απαντήσουμε χωρίς αμφιβολία στο ερώτημα, σε ποιο μέγεθος τα αυγά είναι καλύτερα να αγοράσουν. Τα μικρά αυγά από νεαρά κοτόπουλα είναι μερικές φορές υγιέστερα - το κοτόπουλο έζησε λιγότερο στον κόσμο και το σώμα του απορρόφησε λιγότερες βλαβερές ουσίες τις οποίες κατά καιρούς καταχρώνται οι κατασκευαστές. Αλλά οι μικρές όρχεις δεν είναι πάντα ικανοί να καλύψουν τις ανάγκες των νοικοκυρών, επειδή αυτά τα αυγά απαιτούνται περισσότερο για το μαγείρεμα. Αυτό οδηγεί στο συμπέρασμα ότι η βέλτιστη επιλογή των αυγών κοτόπουλου είναι ένα μέσο μέγεθος.

Όπως προκύπτει από την προηγούμενη ενότητα, το μέγεθος ενός μέσου όρνιθου κοτόπουλου αντιστοιχεί σε βάρος από 55 έως 65 γραμμάρια. Γνωρίζοντας αυτό, γίνεται ευκολότερο να μετράτε το βάρος των γευμάτων και των θερμίδων, αν τηρείτε οποιοδήποτε είδος διατροφής. Αυτή είναι η σωστή απάντηση στην ερώτηση: Η σήμανση C1 σημαίνει ότι έχετε ένα μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλου που πρέπει να φάτε το αργότερο 25 ημέρες.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-kurinogo-yajtsa/

Κατηγορίες αυγών κοτόπουλου: ποιες είναι και πώς είναι διαφορετικές;

Ένας άνθρωπος άρχισε να τρώει αυγά κοτόπουλου για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς καν να γνωρίζει τα οφέλη που βρίσκονται σε αυτά. Τώρα η επιστήμη σας επιτρέπει να καταλάβετε πλήρως τι μπορείτε να πάρετε αν υπάρχουν ωάρια στην καθημερινή διατροφή, πόσες θρεπτικές ουσίες περιέχουν, θερμίδες και όχι μόνο. Λόγω του γεγονότος ότι τα κοτόπουλα εκτράφηκαν σε εκμεταλλεύσεις κοτόπουλου, ο αριθμός των αυγών που παράχθηκαν αυξήθηκε αρκετές δεκάδες φορές, γεγονός που έθεσε το ζήτημα της οριοθέτησης των κατηγοριών αυτού του προϊόντος, το οποίο θα συζητηθεί περαιτέρω.

GOST για αυγά κοτόπουλου

Για να διασφαλιστεί ότι η κατανάλωση αυγών κοτόπουλου είναι ασφαλής, ισχύουν οι απαιτήσεις για την ποιότητα αυτών των προϊόντων. Οι τεχνικοί όροι παραγωγής και αποθήκευσης, οι οποίοι πραγματοποιούν όλες τις εργαστηριακές δοκιμές, ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος, το βάρος και το χρώμα - όλα αυτά είναι ο κανόνας για την εκμετάλλευση πουλερικών που πωλεί αυγά. Προκειμένου τα προϊόντα να συμμορφώνονται με την GOST, πρέπει να αξιολογούνται για παραμέτρους όπως:

  • η παρουσία ενός καθαρού και ολόκληρου κελύφους, δεν πρέπει να είναι βρωμιά, λεκέδες και μηχανικές βλάβες, αλλά μπορεί να υπάρχουν αρκετές ζώνες ή σημεία.
  • αν το αυγό είναι εντελώς κατάλληλο, αλλά βρώμικο, πλένεται με απορρυπαντικά που επιτρέπονται σύμφωνα με το GOST.
  • Η πρωτεΐνη με κρόκο ελέγχεται επίσης, η οποία δεν πρέπει να έχει μια σάπια μυρωδιά ή άλλα μη φυσιολογικά χαρακτηριστικά.

Προκειμένου να προσδιοριστεί σωστά η ποικιλία των αυγών και η φρεσκάδα τους, πραγματοποιείται εξέταση για κάθε παρτίδα. Η διαδικασία έχει ως εξής:

  • κάθε παρτίδα ελέγχεται χρησιμοποιώντας τυχόν επιλεγμένα δύο ή τρία αυγά.
  • τα επιλεγμένα δείγματα ελέγχονται με αντιγραφή, η οποία μπορεί να δείξει πόσο διαφανές είναι το αυγό και ο κρόκος είναι κινητός.
  • Εάν εντοπιστούν τυχόν προβληματικά σημεία στα δείγματα, ολόκληρη η παρτίδα ελέγχεται στο ωοσκόπιο και γίνεται γενικό συμπέρασμα, το οποίο υποδεικνύει την ποιότητα του προϊόντος.

Μόνο τα αυγά που πέρασαν τον έλεγχο της GOST και έλαβαν τα σχετικά έγγραφα θα πρέπει να πωληθούν για σούπερ μάρκετ και καταστήματα. Τα εναπομείναντα αντίγραφα, των οποίων το κέλυφος παρέμεινε βρώμικο, μεταφέρονται στα καταστήματα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, όπου χρησιμοποιούνται αμέσως και το προϊόν δεν θα εξαφανιστεί. Χάρη στην GOST, μπορείτε να πάρετε το ίδιο μέγεθος, βάρος και χρώμα αυγών, για να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα τους, καθώς στην περίπτωση αυτή υπάρχει επίσης έλεγχος της διάρκειας ζωής τους.

Για εκείνους που θέλουν να ελέγχουν κατά πόσον τα πρότυπα προϊόντων, πρέπει να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα είναι τα αυγά πρότυπο ψηφιακής ευκρίνειας - 31654-2012 λεπτομέρειες για το τι χαρακτηριστικά και η εμφάνιση πρέπει να έχει το προϊόν που τοποθετείται στα ράφια ενός καταστήματος ή σούπερ μάρκετ. Αυτό το κανονιστικό έγγραφο είναι ομοιόμορφο για ορισμένες χώρες:

Εάν μιλάμε ειδικά για τη Ρωσία, τότε αυτή η επικράτεια έχει τη δική της GOST, αριθμός που είναι R 52121-2003. Περιέχει λεπτομερή ταξινόμηση των αυγών ανά κατηγορία και τύπο, επιπλέον, καθορίζει τα πρότυπα επισήμανσης και αποθήκευσης των προϊόντων που πρόκειται να πωληθούν.

Κύριοι τύποι

Τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους σύμφωνα με τους οποίους είναι ταξινομημένοι - αυτοί είναι διαιτητικοί και επιτραπέζιοι. Η πρώτη επιλογή είναι το πιο φρέσκο ​​προϊόν που μπορείτε να πιείτε ωμό. Υπάρχουν πολύ συγκεκριμένοι όροι στους οποίους ένα αυγό θεωρείται διαιτητικό, δηλαδή: μία εβδομάδα από τη στιγμή που τέθηκε. Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Μετά τη διαδικασία μαγειρέματος, το προϊόν διατροφής είναι πολύ δύσκολο να καθαριστεί. Για να γνωρίζετε με βεβαιότητα ότι ένα φρέσκο ​​αυγό βρίσκεται στο πάγκο, θα πρέπει να αναζητήσετε το γράμμα D.

Αν μιλάμε για πιο συγκεκριμένα χαρακτηριστικά που παρέχονται στην GOST, τότε στη διατροφή τα αυγά ελέγχουν την κατάσταση του θαλάμου αέρα, η οποία πρέπει να σταθεροποιηθεί. Αν μιλάμε για κρόκο, τότε θα πρέπει να είναι ανθεκτικό, κακώς ορατό, χωρίς σαφή περιγράμματα, να κατέχει κεντρική θέση και να μην το αλλάζει. Η πρωτεΐνη, με τη σειρά της, πρέπει να είναι πυκνή, ελαφριά και διαφανής.

Ένα τραπέζι αυγό είναι κάτι που είναι αποθηκευμένο για περισσότερο από μία εβδομάδα και οι ημερομηνίες μπορούν να φτάσουν σε ένα μήνα σε θερμοκρασία δωματίου ή τρεις μήνες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Αυτή η επιλογή δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ωμά, είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε. Τα προϊόντα αυτά συνήθως φέρουν την επισήμανση C.

Αν κοιτάξετε επισκέπτες περιγραφή, τα αυγά, τα οποία είναι αποθηκευμένα στο εσωτερικό περιβάλλον όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 20 βαθμούς ή κάτω από το μηδέν, ο αερόσακος έχει να καθοριστεί, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να αλλάξει ελαφρώς. Ο κρόκος πρέπει να είναι ισχυρός και ελάχιστα ορατός, μπορεί να κινηθεί ελαφρά πάνω από το αυγό και να απομακρυνθεί από την κεντρική θέση. Η πρωτεΐνη πρέπει να είναι πυκνή, ελαφριά και διαφανής.

Για τα επιτραπέζια αυγά, τα οποία αποθηκεύονται σε συνθήκες όπου η θερμοκρασία είναι -2 και μηδέν, ο θάλαμος αέρα πρέπει επίσης να είναι σταθερός ή ελαφρώς μετατοπισμένος. Ο κρόκος είναι ισχυρός, ελάχιστα αισθητός, μπορεί να μετακινηθεί από το λεπτό. Η πρωτεΐνη μπορεί να είναι πυκνή ή να έχει χαμηλότερη πυκνότητα, να είναι ελαφριά και διαφανής.

Ταξινόμηση κατά μέγεθος

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε αυγά διαφορετικών κατηγοριών τιμών και συχνότερα αυτή η διαφορά υπαγορεύεται από το μέγεθος του προϊόντος. Οι διαφορές μεγέθους μπορεί να έχουν διάφορους λόγους:

  • ηλικία ωοτόκων ορνίθων ·
  • βάρος πτηνών.
  • διαφορές φυλής ·
  • συνθήκες υπό τις οποίες περιέχονται.

Τα νεαρά κοτόπουλα φέρουν πάντα μικρά αυγά και όσο περισσότερο μεγαλώνουν, τόσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος της ωοτοκίας τους. Επιπλέον, τα μικρά πτηνά κατά βάρος θα φέρουν μικρά αυγά, και μεγαλύτερα - μεγαλύτερα. Η φυλή είναι επίσης σημαντική, αν τα κοτόπουλα είναι κρέας, τότε θα έχουν τα αυγά ως υποπροϊόν, που σημαίνει μικρές και σε μικρές ποσότητες. Οι φυλές αυγών και κρεατοπαραγωγής είναι η κύρια πηγή μεγάλων και μεσαίων αυγών.

Δεδομένου ότι τα αυγά είναι αρκετά διαφορετικά μεταξύ τους, η εισαγωγή της μάρκας, η οποία θα έδειχνε το μέγεθος του προϊόντος, ήταν λογική. Η σήμανση αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της παραγωγής αυγών, τα οποία περνούν από έναν πλήρη κύκλο επιθεωρήσεων, μετά την οποία μπαίνουν σε καταστήματα. Στη Ρωσία υπάρχουν υπάρχοντα πρότυπα που αντιστοιχούν στην GOST, με τα οποία μπορείτε να μάθετε τη φρεσκάδα των αυγών και το μέγεθος τους.

Εάν το αυγό έχει το γράμμα D - αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν, του οποίου η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει την εβδομάδα. Η παρουσία του γράμματος C δείχνει ότι υπάρχει ένα τραπέζι αυγό μπροστά μας, το οποίο αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 25 ημέρες. Εκτός από την κύρια επιστολή, μπορεί να υπάρχει ένας σύντροφος δίπλα σε αυτό, ο οποίος είναι επίσης σημαντικός:

  • Β - τα καλύτερα αυγά της υψηλότερης κατηγορίας, το βάρος τους είναι συνήθως περισσότερο από 75 γραμμάρια?
  • O - επιλεγμένα δείγματα, το βάρος τους μπορεί να κυμαίνεται από 65-74 γραμμάρια.
  • 1 είναι 1 κατηγορία, η οποία περιλαμβάνει αυγά με βάρος 55-64 γραμμάρια.
  • 2 - η δεύτερη κατηγορία, όπου το βάρος είναι 45-54 γραμμάρια.
  • 3 - την τρίτη κατηγορία, το βάρος των αυγών από 33 έως 44 γραμμάρια.

Τα αυγά που περνούν όλη τη διαδικασία παραγωγής και πέραν αυτής είναι τα καταλληλότερα για κατανάλωση. Μπορείτε να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο μέγεθος για λόγους οικονομίας ή επιθυμιών, για παράδειγμα, τα αυγά με το C3 θα είναι τα φθηνότερα, αλλά οι πιθανότητες είναι ότι μεταφέρονται από μικρά πουλιά, τα οποία μπορεί να είναι σημαντικά για κάποιον. Τα αντίγραφα με το όνομα C1 απαντώνται συχνότερα στα ράφια, καθώς έχουν μέσο βάρος και μέγεθος, πράγμα που σημαίνει ότι τα περισσότερα κοτόπουλα αποκτώνται και επιπλέον το κόστος τους είναι επαρκές. Αν μιλάμε για την επισήμανση της C0, τότε ανήκουν στα πιο επιθυμητά προϊόντα, επειδή είναι βαριά και βαριά και κάποια από τα δείγματα μπορεί να έχουν διπλό κρόκο.

Προκειμένου να διασφαλιστεί ότι όλα τα προϊόντα που λαμβάνονται από την εκμετάλλευση πουλερικών έχουν αξιολογηθεί σωστά, υπάρχουν ορισμένα πρότυπα που μας επιτρέπουν να ορίσουμε τον κωδικό 2 της JCEA, ο οποίος εξασφαλίζει ότι τα αυγά είναι φρέσκα και ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος. Εάν τα προϊόντα προέρχονται από το εξωτερικό, τότε οι ποικιλίες αυγών θα υπολογιστούν με διαφορετικό τρόπο:

  • S - βάρος μικρότερο από 53 γραμμάρια.
  • M - βάρος από 53 έως 63 γραμμάρια.
  • L - από 63 έως 73 γραμμάρια.
  • XL - περισσότερο από 73 γραμμάρια.

Συνήθως τα προϊόντα αυτά περιέχονται σε πακέτα με αριθμούς από τους οποίους δηλώνεται από πού προέρχονται:

  • 1 για το Βέλγιο.
  • 2 - για τη Γερμανία.
  • 3 - για τη Γαλλία.
  • 6 - για την Ολλανδία.

Έτσι, αγοράζοντας αυγά στο κατάστημα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην επισήμανση για να αγοράσετε το καλύτερο προϊόν για την καλύτερη τιμή.

Συστάσεις για επιλογή

Τα αυγά αποτελούν σημαντικό συστατικό στο μενού κάθε ατόμου, συνιστάται να δίνεται στα παιδιά, επειδή είναι σημαντικό να μπορείτε να τα επιλέξετε σωστά. Μπορείτε να δώσετε προσοχή στο μέγεθός τους, κάτι που δίνει κάποια ένδειξη για το είδος των κοτόπουλων που έφεραν. Τα μικρά αυγά των νεαρών κοτόπουλων μπορούν να φέρουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά, επειδή μερικοί προτείνουν την αγορά τους. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή υπάρχει επίσης ένα σημαντικό μείον, ένα μικρότερο βάρος καθιστά αναγκαία τη χρήση περισσότερων αυγών στο μαγείρεμα και το μαγείρεμα.

Σύμφωνα με τη διαφορά μεγέθους, το βέλτιστο μέγεθος, το οποίο θα καταστήσει δυνατή την απόκτηση επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης και κρόκου, που δεν υπερβαίνει τον κανόνα σε θερμίδες, είναι το μέγεθος του C1. Εκτός από την επιλογή του μεγέθους, αξίζει να εξεταστεί ένας άλλος αριθμός παραγόντων που θα δώσουν την ευκαιρία να αποκτήσετε ένα φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας προϊόν.

  1. Διαθεσιμότητα της διάρκειας ζωής, η οποία, σύμφωνα με τα πρότυπα GOST, πρέπει να αναγράφεται στο ίδιο το αυγό, εάν πωλείται από το κομμάτι ή στη συσκευασία.
  2. Αξίζει να εξετάσουμε ακριβώς ποιος κατασκευάζει προϊόντα. Το εργοστάσιο, το οποίο βρίσκεται πλησιέστερα στον τόπο πώλησης, θα είναι προτεραιότητα, καθώς ο χρόνος μεταφοράς είναι ελαχιστοποιημένος.
  3. Επιπλέον, θα πρέπει να ελέγξετε τη φρεσκάδα του προϊόντος, για την οποία πρέπει να κουνήσετε και να ακούσετε. Εάν ακούτε το ζυγό μέσα να κουνάει και να χτυπάει τους τοίχους του κελύφους, τότε το αυγό είναι γεμάτο και δεν πρέπει να το αγοράσετε. Εάν δεν αισθάνεστε καθόλου δισταγμό, τότε όλα είναι φυσιολογικά.
  4. Εκτός από την αξιολόγηση του ίδιου του προϊόντος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο σημείο όπου βρίσκεται σε ένα σούπερ μάρκετ ή κατάστημα. Τα αυγά είναι το προϊόν που απορροφά γρήγορα οσμές, πράγμα που σημαίνει ότι η εγγύτητα με αρωματικά προϊόντα θα είναι ανεπιθύμητη. Για συσκευασμένα αυγά, αξίζει να αξιολογηθεί η ίδια η συσκευασία, να ελεγχθεί για μούχλα και τυχόν λεκέδες που μπορεί να υποδηλώνουν παραβιάσεις των κανόνων αποθήκευσης.
  5. Όταν εξετάζονται όλα τα τεχνικά ζητήματα, αξίζει να δοθεί προσοχή σε ένα άλλο κριτήριο, το οποίο έχει επίσης μεγάλη σημασία - αυτή είναι η εμφάνιση των ίδιων των αυγών. Εάν υπάρχει βρωμιά, ρωγμές ή κηλίδες στο περίβλημα, τότε μπορεί να αμφισβητηθεί η αυθεντικότητα της σήμανσης. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέγουμε εκείνα τα δείγματα στα οποία δεν υπάρχει ζημιά στο κέλυφος, διότι μέσω αυτών εισέρχονται μικροοργανισμοί, πράγμα το οποίο επιταχύνει τη διαδικασία αλλοίωσης των αυγών και μειώνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε αυτά και μπορεί επίσης να γίνει επικίνδυνο εάν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να λαμβάνουν μεγάλα αυγά, επειδή μπορείτε να τα φάτε και δεν καταναλώνονται τόσο γρήγορα. Αυτό ασφαλώς ισχύει, αλλά προϊόντα αυτού του μεγέθους προέρχονται από παλιά κοτόπουλα, τα οποία δεν είναι πλέον σε θέση να τοποθετήσουν με μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών.

Έτσι, αποδεικνύεται ότι οι μεγάλες διαστάσεις καθιστούν δυνατό τον κορεσμό του στομάχου, και οι μικρές διατροφικές τροφές τροφοδοτούν το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

Εκτός από το μέγεθος, το ζήτημα και το χρώμα του προϊόντος, πολλοί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να τρώνε λευκό, αλλά υπάρχουν εκείνοι που επιμένουν στην κατανάλωση καφέ αυγών. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει διαφορά σε ποιο χρώμα έχει το κέλυφος, αφού στη μέση του αυγού είναι ακριβώς το ίδιο. Αυτή η διαφοροποίηση έγινε δυνατή με την αναπαραγωγή διαφόρων φυλών κοτόπουλων που δεν έχουν μόνο λευκό φτέρωμα, αλλά και καφέ, και μερικά, ακόμη και μαύρα. Η πρόοδος δεν σταματάει, επειδή η εμφάνιση νέων φυλών ζωντανών πλάσματα κάνει τις δικές της προσαρμογές, αλλά με σωστή συντήρηση και φροντίδα, τα κοτόπουλα οποιουδήποτε χρώματος φέρουν τα ίδια αυγά.

Δεδομένου ότι όλοι οι παραγωγοί δεν συμμορφώνονται με τους κανόνες κατά την εκτροφή κοτόπουλων και δεν τους φροντίζουν καλά, ο κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλωση αυξάνεται σημαντικά. Αυτή είναι μια πολύ επικίνδυνη ασθένεια, γιατί πρέπει να προστατευτείτε από αυτήν. Αυτά τα αυγά που έχουν περιττώματα στα κελύφη τους και τα κολλημένα φτερά μπορούν να φέρουν μια επικίνδυνη ασθένεια. Τα ίδια τα κοτόπουλα είναι άρρωστα και επομένως τα κοπάδια τους και η εξωτερική επιφάνεια του κελύφους θα περιέχουν επιβλαβή βακτήρια. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας, θα πρέπει να επιλέξετε καθαρά αυγά και να τα πλύνετε με ζεστό νερό και σαπούνι πριν τα φάτε και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γενικά ένα αποστειρωτικό.

Αυτά είναι μόνο τα βασικά σημεία που πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά στο κατάστημα για τα αυγά. Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους, η καθημερινή χρήση του έχει τεράστια θετική επίδραση στην υγεία, γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να προστατευθείτε από αγορές χαμηλής ποιότητας.

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τα αυγά κοτόπουλου στο παρακάτω βίντεο.

http://eda-land.ru/kurinye-yajca/kategorii/

Κατηγορίες αυγών κοτόπουλου: τι είναι διαφορετικό, τι να επιλέξετε

Το αυγό κοτόπουλου είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα πολλών χωρών. Αλλά παρά τη δημοτικότητα αυτού του προϊόντος, οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν συχνά το πρόβλημα της επιλογής τους. Αποδεικνύεται ότι τα αυγά κοτόπουλου έρχονται σε διάφορες κατηγορίες, καθένα από τα οποία έχει τη δική του διάρκεια ζωής και πολλές άλλες πληροφορίες που είναι ακατανόητες για τους περισσότερους. Εξετάστε τι είναι τα αυγά και πώς να τα επιλέξετε.

Επιτρεπόμενη διάρκεια ζωής

Η περίοδος αποθήκευσης των προϊόντων είναι το πρώτο πράγμα στο οποίο εστιάζουμε συνήθως την προσοχή μας κατά την αγορά. Τα αυγά κοτόπουλου δεν αποτελούν εξαίρεση. Ανάλογα με το χρονικό διάστημα που μεσολάβησε μετά την τοποθέτηση του κοτόπουλου, συνήθως χωρίζονται σε δύο είδη: δίαιτα και φαγητό.

Διαιτητικά "D"

Η διατροφή περιλαμβάνει δείγματα των οποίων η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες, χωρίς να υπολογίζεται η ημέρα που έχει τοποθετηθεί το κοτόπουλο. Ωστόσο, δεν πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Επιπλέον, το είδος αυτό πρέπει να έχει μια συμπαγή πρωτεΐνη, τον ίδιο χρώμα κρόκου, καθώς και το ύψος του χώρου που καταλαμβάνεται από τον αέρα, όχι περισσότερο από 4 mm. Το κέλυφος τέτοιων όρχεων πρέπει να είναι καθαρό, επιτρέπεται η μικρή παρουσία σημείων ή λωρίδων. Μπορείτε να αναγνωρίσετε αυτό το προϊόν στον μετρητή από τη σφραγίδα του κόκκινου χρώματος στο κέλυφος, στο οποίο υπάρχει το γράμμα "D". Έτσι, αυτό το είδος δεν είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία ή είδος - είναι μόνο τα πιο φρέσκα αυγά.

Δείπνο "Με"

Είναι συνηθισμένο να μεταφέρονται αντικείμενα στα κυλικεία που αποθηκεύονται στη θερμοκρασία της κατοικίας το πολύ 25 ημέρες από την ημέρα της διαλογής, χωρίς να υπολογίζεται η ημέρα της κατεδάφισης ή να φυλάσσονται σε ψυγεία όχι περισσότερο από 90 ημέρες. Το προϊόν αυτό έχει κινητό κρόκο, μικρή πυκνότητα πρωτεϊνών και ύψος του χώρου που καταλαμβάνει ο αέρας, μεγαλύτερο από 4 mm, το οποίο κατά κανόνα είναι από 5 έως 7 mm. Όταν υπάρχουν σημεία και λωρίδες στο κέλυφος, ο συνολικός τους αριθμός δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από 12,5% της συνολικής επιφάνειας. Στο κέλυφος κάθε επιτραπέζιου αυγού βάζετε μια σφραγίδα με μπλε χρώμα με τον χαρακτηρισμό ενός κεφαλαίου γράμματος "C" και της κατηγορίας του.

Κατηγορίες αυγών κοτόπουλου και η μάζα τους

Έτσι, όλοι γνωρίζουμε ποιοι είναι οι τύποι αυγών κοτόπουλου και ποια είναι η διαφορά τους. Τώρα ας προσπαθήσουμε να ταξινομήσουμε τις κατηγορίες τους. Το βασικό κριτήριο βάσει του οποίου τα αυγά ταξινομούνται ως μία ή η άλλη κατηγορία είναι το βάρος τους, συνεπώς, σύμφωνα με τη σύγχρονη GOST, υπάρχουν 5 κύριες κατηγορίες.

Υψηλότερη κατηγορία (Β)

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει στοιχεία που ζυγίζουν 75 γραμμάρια ή περισσότερο. Συνήθως σημειώνονται με το γράμμα "Β".

Επιλεγμένο αυγό (O)

Τα προϊόντα αυτής της κατηγορίας έχουν ελαφρώς μικρότερο μέγεθος και βάρος - από 65 έως 74,9 g. Δείχνεται στο κέλυφος ή στη συσκευασία με κεφαλαίο γράμμα "O".

Η πρώτη κατηγορία (C1)

Η κατηγορία 1 σημειώνεται στο κέλυφος με τον αριθμό "1" και έχει βάρος από 55 έως 64,9 g.

Η δεύτερη κατηγορία (C2)

Στην κατηγορία 2 περιλαμβάνονται εκείνα τα αυγά που ζυγίζουν από 45 έως 54,9 g. Τα προϊόντα αυτά συνήθως σημειώνονται με τον αριθμό "2".

Τρίτη κατηγορία (C3)

3 τελευταία κατηγορία. Το βάρος των δειγμάτων κυμαίνεται από 35 έως 44,9 g και δηλώνεται με τον αριθμό "3", αντίστοιχα.

Έτσι, εάν δείτε ένα αυγό κοτόπουλου με την ένδειξη "C2" στον πάγκο, αυτό σημαίνει ότι πρόκειται για πίνακα δεύτερης κατηγορίας και η συντομογραφία "D1" αναφέρεται στο προϊόν στην πρώτη κατηγορία διαιτητικών.

Επιπλέον, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε συχνά να βρείτε προϊόντα με τις ονομασίες "premium", "bio" και "organic control". Ωστόσο, σας συμβουλεύουμε να μην πέσετε για αυτό το κόλπο των παραγωγών και να μην πληρώνετε υπερβολικά τα επιπλέον χρήματα. Το θέμα είναι ότι στο εξωτερικό, η ονομασία αυτή υποδηλώνει ότι τα κοτόπουλα, τα οποία τα κατεδάφισαν, είναι ελεύθερα και τα τρέφονται αποκλειστικά με φυσικά τρόφιμα. Ωστόσο, οι επισκέπτες μας δεν παρέχουν καμία απαίτηση για αυτές τις επιγραφές, επομένως το παρακάτω κείμενο δεν σας εγγυάται τίποτα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κατασκευαστής δεν μπορεί να επισημάνει καθόλου τους παραπάνω τύπους και κατηγορίες εάν συσκευάσει το προϊόν σε ένα δοχείο με ετικέτα που να δείχνει όλες τις πληροφορίες που χρειάζεται ο πελάτης. Αλλά ταυτόχρονα, η βασική προϋπόθεση είναι ότι ο κατασκευαστής πρέπει να τοποθετήσει τους όρχεις σε συσκευασίες που δεν μπορούν να ανοιχθούν χωρίς να αφήσουν ορατές βλάβες. Αυτή η προϋπόθεση εξασφαλίζει στο μέλλον ότι ο αγοραστής δεν μπορεί να αναδιατάξει ή να αντικαταστήσει το περιεχόμενο του δοχείου.

Επιλογή αυγών: πώς να προστατευθείτε από λοιμώξεις

Αφού λάβετε τις παραπάνω πληροφορίες, επιλέξτε τα αυγά του επιθυμητού τύπου και κατηγορίας δεν είναι δύσκολη. Ωστόσο, όταν αγοράζετε όλα τα ίδια, σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στα εξής:

  1. Πρώτα απ 'όλα, ελέγξτε τον χρόνο παραγωγής, ο οποίος πρέπει απαραίτητα να υπάρχει σε κάθε αντίγραφο ή συσκευασία.
  2. Δώστε προσοχή στον κατασκευαστή, η οποία συνιστάται να επιλέξετε την απόσταση από το εργοστάσιο στο μετρητή: όσο μικρότερο είναι το προϊόν στο δρόμο, τόσο το καλύτερο.
  3. Το επόμενο στοιχείο είναι να ελέγξετε αν το αυγό είναι σάπιο. Για να το κάνετε αυτό, απλά το φέρτε στο αυτί σας και το κουνήστε λίγο. Εάν ταυτόχρονα χτυπάει ο κρόκος στον τοίχο του κελύφους, είναι προτιμότερο να το αφήσετε στην άκρη.
  4. Ο τόπος όπου αποθηκεύονται τα εμπορεύματα στην αποθήκη είναι επίσης σημαντικός, δεδομένου ότι τα εν λόγω προϊόντα μπορούν να απορροφηθούν έντονα από δυσάρεστες οσμές. Αξίζει επίσης να δίνετε προσοχή κατά την αγορά αγαθών στη συσκευασία: ελέγξτε προσεκτικά ότι δεν υπάρχουν λεκέδες και μούχλα σε αυτό.
  5. Λοιπόν, το τελευταίο σημαντικό επιχείρημα κατά την επιλογή είναι η εμφάνιση. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές και τσιπς στο κέλυφος, διότι τα βακτηρίδια μπορούν να διεισδύσουν μέσα από αυτά.

Θα ήθελα επίσης να σημειώσω την ψευδή γνώμη που έχει αναπτύξει μεταξύ των ανθρώπων ότι όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο πιο χρήσιμες ουσίες περιέχει. Στην πραγματικότητα, τα μεγάλα δείγματα φέρουν παλιά κοτόπουλα, έτσι περιέχουν πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά από αυτά που λαμβάνονται από τη νεαρή κότα. Οι επιστήμονες καλούν τα αυγά της πρώτης κατηγορίας την καλύτερη επιλογή για το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, ακόμη και με μια τέτοια προσεκτική επιλογή δεν είναι πάντα δυνατόν να αποφευχθεί η μόλυνση με σαλμονέλωση, η κύρια πηγή της ασθένειας της οποίας συνηθέστερα αποδεικνύεται ότι είναι αυγά κοτόπουλου. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο φορέας της σαλμονέλλωσης δεν περιέχεται καθόλου στα αυγά, αλλά στα κοτόπουλα που τα έφαγαν, τα οποία αντλούν την ασθένεια λόγω κακών συνθηκών και ακατάλληλων ζωοτροφών. Μέσα στα φρέσκα δείγματα, ακόμη και κατεδαφισμένα από μολυσμένο κοτόπουλο, η σαλμονέλλα δεν περιέχεται.

Αμέσως πριν χρησιμοποιήσετε τα αυγά, τα πλένετε καλά με ζεστό νερό και σαπούνι. Αυτός ο απλός κανόνας θα βοηθήσει την οικογένειά σας να προστατευθεί από αυτήν την επικίνδυνη ασθένεια.

Βίντεο: Κατηγορίες αυγών κοτόπουλου

Τέλος, θα ήθελα να σημειώσω ότι πολλοί διατροφολόγοι συστήνουν τη χρήση του εν λόγω προϊόντος σε όλους τους ανθρώπους, ανεξαρτήτως ηλικίας, επειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που το σώμα μας χρειάζεται. Επιπλέον, οι ειδικοί πιστεύουν ότι ακόμη και τα θρυμματισμένα κελύφη σε σκόνη κατάσταση μπορεί να είναι χρήσιμη: βοηθά να αντισταθμίσει την έλλειψη ασβεστίου και ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια ενός προσώπου.

http://agronomu.com/bok/7175-kategorii-yaic-kurinyh-chem-otlichayutsya-kakie-vybrat.html

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών κοτόπουλου. Σύνθεση. Τιμή

Ένα αυγό κοτόπουλου είναι ένα επιδιωκόμενο προϊόν που υπάρχει, με σπάνιες εξαιρέσεις, στο μενού κάθε ατόμου.

Τα αυγά τρώγονται σε μεγάλες ποσότητες και επομένως μερικές φορές μπορεί να υπάρχει κάποια ερώτηση σχετικά με το όφελος και τη βλάβη των αυγών κοτόπουλου.

Με αυτό το προϊόν, όπως και με οποιοδήποτε άλλο, θα πρέπει να γνωρίζετε πότε να σταματήσετε, και τότε θα ωφεληθεί μόνο. Επιτρέπεται για χρήση σε οποιαδήποτε ηλικία και είναι ένα ιδανικό πρωινό, καθώς περιέχει μια τεράστια ποσότητα ουσιών που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.

Μέγεθος αυγού κοτόπουλου

Το μέγεθος, όπως το χρώμα του κελύφους, δεν επηρεάζει τη σύνθεση του κρόκου και της πρωτεΐνης. Έτσι, ανεξάρτητα από το μέγεθος, το προϊόν θα είναι εξίσου χρήσιμο ή επιβλαβές.

Το μέγεθος αυγού εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:

  • Η φυλή ενός πουλιού μπορεί να είναι διάφορες κατευθύνσεις. Τα μεγαλύτερα αυγά δίνουν κοτόπουλα αυγών, τα μικρότερα - διακοσμητικά και τα πτηνά κρέατος.
  • Ηλικία κοτόπουλου - αυτός ο δείκτης είναι πολύ σημαντικός. Νεαρά κοτόπουλα που μόλις αρχίζουν να φωλιάζουν, δεν μπορούν να καυχηθούν για τα μεγάλα αυγά, καθώς και τα παλιά πουλιά, που τελειώνουν την ωοτοκία. Τα μεγαλύτερα αυγά προέρχονται από πτηνά ηλικίας 8 μηνών έως 2 ετών.
  • Συνθήκες συντήρησης - η καλή παραγωγή αυγών λαμβάνει χώρα μόνο εάν το κοτόπουλο ζει σε καλές συνθήκες. Με τη φτωχή κακή συντήρηση, στην οποία τα πτηνά καταβάλλουν μεγάλες προσπάθειες για τη διατήρηση της υγείας, δεν πρέπει να βασίζεστε σε ένα μεγάλο αυγό.
  • Οι ζωοτροφές - οι ζωοτροφές επηρεάζουν πολύ όχι μόνο το μέγεθος του προϊόντος αλλά και την ποιότητά του. Εάν ένα στρώμα λαμβάνει λιγότερες από μία ουσίες, επηρεάζει γρήγορα την παραγωγή αυγών του. Τα καλύτερα είναι τα βιολογικά αυγά που λαμβάνονται από κοτόπουλα που δεν γνωρίζουν αντιβιοτικά και ζωοτροφές και έχουν ελεύθερη εμβέλεια, κατά τη διάρκεια της οποίας μπορούν να σκάψουν στο έδαφος ψάχνοντας για έντομα και σκουλήκια. Αυγά από την εκμετάλλευση πουλερικών λαμβάνονται από πουλερικά τα οποία τρέφονται με ισορροπημένη τροφή. Τα οφέλη από αυτά τα αυγά κοτόπουλου είναι κάπως λιγότερο από αυτά του χωριού (οργανικά).

Το προϊόν στις εκμεταλλεύσεις πουλερικών διαιρείται, σύμφωνα με την GOST, σε ποικιλίες ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος του. Το καλύτερο είναι ένα επιλεκτικό προϊόν.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος λόγω της σύνθεσής του, οπότε αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Δεδομένου ότι ένα κοτόπουλο πρέπει να αναπτυχθεί στο κέλυφος, περιέχει ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Ιδιαίτερη αξία για τον άνθρωπο είναι:

  • Λεκιθίνη - σε μεγάλες συγκεντρώσεις που υπάρχουν στον κρόκο. Η ουσία έχει ευεργετική επίδραση στα κύτταρα του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού, αποκαθιστώντας και βελτιώνοντας την εργασία τους. Επίσης, χωρίς τη λεκιθίνη, είναι αδύνατη η σωστή λειτουργία του ήπατος και ο καθαρισμός των αγγείων από πλάκες χοληστερόλης που διαλύεται.
  • Η λουτεΐνη - ένα συστατικό έχει θετική επίδραση στο οπτικό σύστημα, αποτρέποντας την ανάπτυξη δυστροφίας του αμφιβληστροειδούς, λόγω του οποίου στις περισσότερες περιπτώσεις παρατηρείται μείωση της όρασης λόγω ηλικίας.
  • Η χολίνη - μια ουσία παράγει ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα, αφαιρώντας τους καρκινογόνους παράγοντες και καταστρέφοντας τα ανώμαλα κύτταρα χωρίς να επηρεάζουν τα υγιή. Με την τακτική χρήση των αυγών (το καλύτερο όλων των πολύ φρέσκων οργανικών) ο κίνδυνος της ογκολογίας μειώνεται κατά 2 φορές.
  • Η βιταμίνη D - χωρίς αυτό, η φυσιολογική ανάπτυξη των οστών στα παιδιά είναι αδύνατη. Στους ενήλικες, η βιταμίνη Β παρέχει την αντοχή των οστών και την κατάλληλη απορρόφηση του ασβεστίου, χωρίς την οποία αναπτύσσονται γρήγορα διάφορες παθολογικές καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένης της οστεοπόρωσης.
  • Το φολικό οξύ είναι μια ουσία που χρειάζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και εξασφαλίζει τον σωστό σχηματισμό του νευρικού συστήματος του εμβρύου. Με την ανεπάρκεια του, δεν είναι σπάνιο να εμφανίζονται σοβαρές παθολογίες στη δομή του εγκεφάλου, οι οποίες προκαλούν συγγενή αναπηρία.
  • Η νιασίνη είναι ένα συστατικό που βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και εξασφαλίζει επίσης την σωστή παραγωγή σπέρματος και υποστηρίζει την υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους άνδρες.
  • Μακροπρόθεσμα και ιχνοστοιχεία - σας επιτρέπουν να διατηρείτε σε καλή κατάσταση όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος.

Η χημική σύνθεση του προϊόντος είναι μοναδική, καθώς δεν περιέχει τόσο πολλές πολύτιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα ταυτόχρονα.

Η ενεργειακή αξία των αυγών είναι αρκετά υψηλή, καθώς είναι το μόνο προϊόν που απορροφάται από το σώμα κατά 99%.

Δεδομένου ότι περιέχει όλα τα μέταλλα, τις βιταμίνες και τις πρωτεΐνες για να διατηρήσει τη φυσιολογική ζωή, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας για χορτοφάγους, το σώμα του οποίου υποφέρει συχνά από την έλλειψη ορισμένων ουσιών.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος εξαρτάται από το βάρος του και επομένως, για λόγους ευκολίας, είναι συνηθισμένο να υπολογίζουμε με βάση το βάρος των 100g.

  • Πρωτεΐνη - 12,7 g.
  • Υδατάνθρακες - 0,7 g
  • Λίπος - 11,5 g
  • Calorie - 157 kcal.

Το προϊόν αποβάλλει καλά την αίσθηση της πείνας και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της διατροφής. Η κατανάλωση κρόκων και πρωτεϊνών δεν συμβάλλει στην εναπόθεση λιπώδους ιστού λόγω της ενεργού επίδρασης στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.

Χοληστερόλη

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη χοληστερόλη, την οποία πολλοί άνθρωποι φοβούνται σήμερα. Στο κρόκο αυτής της ουσίας, πράγματι, πολλά, αλλά εμπίπτει στην κατηγορία της καλής χοληστερόλης.

Η χοληστερόλη που περιέχεται στο προϊόν δεν μπορεί να βλάψει, αλλά, αντίθετα, βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων των κακών χοληστερόλης.

Για το λόγο αυτό, η χρήση κρόκου είναι απαραίτητη για τα άτομα που πάσχουν από αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Τα οφέλη

Έχοντας διαπιστώσει ότι η θρεπτική αξία εξαρτάται από το μέγεθος του προϊόντος, είναι επίσης απαραίτητο να καθοριστεί ποιες ευεργετικές επιδράσεις έχει στο ανθρώπινο σώμα.

Σήμερα έχει διαπιστωθεί ότι αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ειδικούς περιορισμούς και η θεωρία ότι μπορείτε να φάτε μόνο 2 αυγά την εβδομάδα είναι ξεπερασμένη. Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, για να διατηρηθεί η καλή υγεία, ένα άτομο πρέπει να τρώει 2 κρόκους και πρωτεΐνες την ημέρα και το καλύτερο από το πρωί.

Καθορίζοντας τα οφέλη των αυγών, θα πρέπει να είναι εξοικειωμένοι με τις επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία. Με την τακτική κατανάλωση του προϊόντος, παρατηρούνται οι ακόλουθες ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα:

  1. Διατηρώντας την καλή κατάσταση των οστών - παρατηρείται ότι μεταξύ των λάτρεις των προϊόντων ακόμη και τα κατάγματα αυξάνονται μαζί λίγο πιο γρήγορα από όσους τρώνε αυτό το προϊόν σπάνια.
  2. Η αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων και η εξάλειψη ορισμένων από τις ασθένειες της - σε σοβαρές παθολογικές καταστάσεις, είναι απαράδεκτο να ασχοληθεί μόνο με τη θεραπεία των αυγών λόγω της ανεπάρκειας της.
  3. Μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης - οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά το προϊόν πάσχουν από παθολογία 5 φορές λιγότερο.
  4. Βελτίωση της κατάστασης του καρδιαγγειακού συστήματος - οι λάτρεις των αυγών είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αντιμετωπίσουν καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια, καθώς και θρόμβους αίματος και πλάκες χοληστερόλης. Εάν τα αυγά τρώνε τακτικά, τότε ακόμη και σε μια βαθιά ηλικία, η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία παραμένουν σε καλή κατάσταση. Επίσης, τα αυγά που λαμβάνονται από κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής μπορούν να βοηθήσουν στην υπέρταση, βελτιώνοντας την αγγειακή ελαστικότητα.
  5. Πρόληψη του καρκίνου - Τα αυγά είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στην καταστροφή των ανώμαλων κυττάρων στους μαστικούς αδένες και στον προστάτη.
  6. Ο σωστός σχηματισμός του εμβρύου σε μια γυναίκα - εάν η μητέρα έφαγε το προϊόν τακτικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο κίνδυνος εμφάνισης εμβρυϊκών παραμορφώσεων του παιδιού μειώνεται αρκετές φορές.
  7. Διατηρώντας την ποιότητα της όρασης - οι ουσίες από τη σύνθεση των αυγών είναι απαραίτητες για τα μάτια και η απόρριψή τους οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στο οπτικό σύστημα.
  8. Πρόληψη αποδυνάμωσης της ισχύος - για άνδρες άνω των 35 ετών, αυτή η ιδιότητα του προϊόντος είναι ιδιαίτερα πολύτιμη.

Με την κατανάλωση αυτού του θρεπτικού προϊόντος, δεν μπορείτε να φοβάστε τη φιγούρα, ακόμη και τις γυναίκες που κάθονται σε μια αυστηρή διατροφή.

Δεν είναι απαραίτητο να υπολογίζετε κάθε θερμίδα που παράγεται από την κατανάλωση κρόκων και πρωτεϊνών, καθώς όλες οι ουσίες από το προϊόν υφίστανται πλήρη επεξεργασία και δεν μετατρέπονται σε λιπώδη ιστό.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών είναι πολυάριθμες και κανείς δεν πρέπει να τηρεί λάθος μια ξεπερασμένη άποψη ότι πρέπει να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες.

Τα αυγά είναι επικίνδυνα μόνο επειδή μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση με σαλμονέλωση. Για τα κοτόπουλα, η παρουσία μικρών ποσοτήτων παθογόνων στο cloaca είναι φυσιολογική και δεν τους βλάπτει (με εξασθενημένη ανοσία και υπερβολική αναπαραγωγή του παθογόνου, το πουλί αρρωσταίνει με σαλμονέλωση).

Στο άτομο, ο αιτιολογικός παράγοντας της ασθένειας παίρνει από το κέλυφος όταν σπάσει.

Για να μην βρεθείτε σε κίνδυνο να αρρωστήσετε με σαλμονέλωση, θα πρέπει να τα πλύνετε αμέσως (για τους ιδιωτικούς κτηνοτρόφους) ή λίγο πριν το μαγείρεμα (για τους αγοραστές) για να τα πλύνετε με σαπούνι.

Λόγω της αλκαλικής φύσης του, αυτό το σαπούνι σκοτώνει όλα τα παθογόνα σε λίγα δευτερόλεπτα.

Τα αυγά θα είναι επίσης επιβλαβή εάν η διάρκεια ζωής τους υπερβεί. Στο φαγητό μπορείτε να φάτε μόνο το προϊόν, η διάρκεια του οποίου δεν είναι μεγαλύτερη από 1 εβδομάδα. Εάν έχει αποθηκευτεί περισσότερο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για το ψήσιμο.

Τα αυγά κοτόπουλου και η κακή χοληστερόλη είναι μύθος. Δεν υπάρχει τέτοια χοληστερόλη στο προϊόν και επομένως τα αυγά δεν μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τα αγγεία και την καρδιά.

Χαρακτηριστικά επιλογής

Από το πόσο σωστά το προϊόν είναι επιλεγμένο, εξαρτάται από το πόσο υγιές θα είναι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγών κοτόπουλου δεν επηρεάζει τη διάρκεια ή το μέγεθος τους.

Τα ωφέλιμα αυγά από το κοτόπουλο τους, το οποίο τρώει σιτηρά, γρασίδι και σκουλήκια. Θα είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και χωρίς αντιβιοτικά. Η θρεπτική τους αξία είναι η υψηλότερη, καθώς το προϊόν αυτό περιέχει το μέγιστο των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών.

Κατά την αγορά ενός προϊόντος σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους δείκτες:

  • διάρκεια ζωής ·
  • GOST;
  • ποικιλία ·
  • κέλυφος ακεραιότητα?
  • συνθήκες αποθήκευσης - η μέγιστη θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 15 βαθμούς, η οποία παραβιάζεται στα περισσότερα καταστήματα, καθώς το προϊόν από την εκμετάλλευση πουλερικών δεν έχει έντονη διαδικασία διόγκωσης λόγω της περιεκτικότητας των αντιβιοτικών σε αυτά.

Όταν αγοράζονται αυγά για τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες και τους ηλικιωμένους, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε το προϊόν από την εκμετάλλευση πουλερικών και να βρείτε έναν αξιόπιστο κτηνοτρόφο από τον οποίο μπορείτε να αγοράσετε ένα νέο βιολογικό ωάριο. Για να βεβαιωθείτε ότι το αγορασμένο προϊόν προέρχεται από τα δικά του κοτόπουλα, συνιστάται να ζητήσετε να δείξετε την ένωση.

Βίντεο

Η διατροφική αξία των αυγών είναι πολύ υψηλή και είναι απαραίτητη η παρουσία τους στη διατροφή για άνδρες και γυναίκες σε οποιαδήποτε ηλικία. Η άρνησή τους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση της υγείας.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/kury/vred-i-polza-yaits

Κοτόπουλο αυγό

Το αυγό είναι το πιο κοινό φαγητό. Τα αυγά καταναλώνονται φρέσκα, βραστά, τηγανητά ή προστίθενται σε διάφορα πιάτα. Τα αυγά κοτόπουλου φημίζονται για τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορούν να βλάψουν το σώμα μας.

Είδη αυγών κοτόπουλου, κατηγορίες

Στη Ρωσία, στα ράφια των καταστημάτων, μπορούμε να συναντήσουμε δύο είδη αυγών κοτόπουλου:

  • Διαιτητικά
    Αυτά τα αυγά δεν διαφέρουν ως προς τη σύνθεσή τους. Πρέπει να τρώγονται μέσα σε μια εβδομάδα και ονομάζονται έτσι επειδή η διάρκεια ζωής τους είναι μικρή. Μια άλλη διαφορά - μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Παρατηρήστε ότι όταν μαγειρεύετε δεν καθαρίζονται καλά. Πρέπει αναγκαστικά να φέρουν τη σήμανση "D".
  • Τραπεζαρίες
    Η διάρκεια ζωής τους είναι 25 ημέρες. Αυτά τα αυγά καταναλώνονται καλύτερα βρασμένα ή τηγανητά. Βάζουν την ονομασία "C".

Βάρος και μέγεθος, τα αυγά κοτόπουλου χωρίζονται σε:

  • Αυγά της υψηλότερης κατηγορίας
    Σύμφωνα με τα ρωσικά πρότυπα, ορίζονται ως "Β". Έχουν μεγάλο μέγεθος και βάρος - από 75 g και άνω.
  • Επιλεγμένα αυγά
    Ο χαρακτηρισμένος χαρακτηρισμός τους - "O". Είναι ελαφρώς μικρότερα σε μέγεθος και βάρος - από 65 έως 74,9 g.
  • 1 κατηγορίες
    Κατά κανόνα, τα αυγά που έχουν μια κατηγορία είναι κυλικεία. Ορίζονται ως "C1". Ζυγίζουν από 55 έως 64,9 g.
  • 2 κατηγορίες - "C2"
    Έχετε βάρος 45-54,9 g.
  • 3 κατηγορίες - "C3"
    Ζυγίζουν από 35 έως 44,9 γραμμάρια.

Ανεξάρτητα από αυτές τις ταξινομήσεις, οι κατασκευαστές σήμερα προσφέρουν τα πιο διαφορετικά είδη αυγών. Για παράδειγμα, εμπλουτισμένο με ιώδιο, σελήνιο και ακόμη και δύο ζελ.

Η σύνθεση, η θερμίδα και η θρεπτική αξία των αυγών κοτόπουλου - κρόκου και πρωτεΐνης

Εξετάστε την ενεργειακή αξία διαφόρων αυγών:

  • 100 γραμμάρια ωμού κοτόπουλου περιέχουν 157 kcal.
  • Στην ίδια ποσότητα βραστά αυγών - 158,7 kcal.
  • Σε 100 γρ. Μερίδες τηγανισμένων αυγών χωρίς λάδι - 174,6 kcal.

Εξετάστε τη θρεπτική αξία των ωμών κοτόπουλων.

100 g περιλαμβάνει:

  • 12,7 g πρωτεϊνών.
  • 11,5 g λίπους.
  • 0,7 g υδατανθράκων.
  • 74,1 g νερού.
  • 3 g ακόρεστα λιπαρά οξέα.
  • 570 mg χοληστερόλης.
  • 0,7 g μονο και δισακχαριτών.
  • 1 g τέφρας.

Και περιέχει επίσης βιταμίνες:

  • Χολίνη - 251 mg.
  • E - 2 mg.
  • Α - 0.25 mg.
  • ΡΡ - 0.19 mg.
  • Β-καροτένιο - 0,06 mg.
  • D - 2,2 mcg.
  • Βιοτίνη (Η) - 20,2 μg.
  • Κ - 0,3 μg.
  • A (ER) - 260 mcg.
  • Βιταμίνες της ομάδας Β: θειαμίνη (Β1) - 0,07 mg, ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,44 mg, παντοθενικό οξύ (Β5) - 1,3 mg, πυριδοξίνη (Β6) - 7 μg, Β12 - 0,52 μg.

Επίσης, στο ίδιο σημείο είναι ζωτικά στοιχεία:

  • Μακροστοιχεία: 192 mg φωσφόρου, 176 mg θείου, 156 mg χλωρίου, 140 mg καλίου, 134 mg νατρίου, 55 mg ασβεστίου και 12 mg μαγνησίου.
  • Ιχνοστοιχεία: 2,5 mg σιδήρου, 1,11 mg ψευδαργύρου, 20 μg ιωδίου, 83 μg χαλκού, 0,029 mg μαγγανίου, 31,7 μg σεληνίου, 55 μg φθορίου, 10 μg κοβαλτίου, 6 μg μολυβδαινίου και 4 μg χρωμίου.

Η σύνθεση των βρασμένων και τηγανημένων αυγών είναι ελαφρώς διαφορετική από τη σύνθεση των πρώτων ή φρέσκων.

Η διατροφή και η ενεργειακή αξία της πρωτεΐνης:

  • Θερμίδες 100 g - 44,4 kcal.
  • Τα πρωτεΐνη 1 αυγά ζυγίζουν 32 g - 14,2 kcal.
  • Νερό - 87,3 g.
  • Πρωτεΐνη - 11,1 g.
  • Τέφρα - 0,7 g.
  • Βιταμίνες της ομάδας Β: Β2, Β5, Β6, Β9, Β12.
  • Χολίνη και βιταμίνη Ν
  • Τα μακροσκοπικά στοιχεία και τα ιχνοστοιχεία είναι τα ίδια όπως και σε ολόκληρο το αυγό.

Διατροφική και ενεργειακή αξία του κρόκου:

  • Θερμίδες - 100 γραμμάρια περιέχουν 358 kcal.
  • Ο κρόκος 1 αυγού ζυγίζει 15 g - 53,7 kcal.
  • Νερό - 50 g
  • Λίπος - 30,87 g.
  • Πρωτεΐνη - 16,2 g.
  • Υδατάνθρακες - 1,78 g.
  • Ash - 1g.
  • Οι βιταμίνες, τα μακρομόρια και τα μικροστοιχεία είναι τα ίδια όπως και σε ολόκληρο το αυγό.

Ποιος είναι καλός να φάει αυγά κοτόπουλου και πιάτα από αυτά;

Μην ξεχνάτε ότι ένα κοτόπουλο γεννιέται από ένα αυγό κοτόπουλου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αυγό περιέχει ουσίες και στοιχεία που είναι πραγματικά απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη ενός ζωντανού οργανισμού.

  • Καλά απορροφάται από το σώμα, περίπου 97-98%.
  • Βελτιώνει τη διάθεση, βοηθά ένα άτομο να αντιμετωπίσει την κατάθλιψη και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό του σύστημα.
  • Είναι χρήσιμο για τις γυναίκες, καθώς εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου. Η πιθανότητα εμφάνισης όγκων στο θηλυκό μειώνεται στο 24%.
  • Συνιστάται να χρησιμοποιείτε 2-3 αυγά την ημέρα, καθώς μπορεί να έχουν καρκίνο του μαστού.
  • Βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει τη σκλήρυνση.
  • Βελτιώνει τη μνήμη και την ψυχική απόδοση, θρέφει τον εγκέφαλο.
  • Κανονικοποιήστε το ήπαρ, αφαιρεί τοξίνες και απόβλητα.
  • Βελτιώνει την όραση, αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη.
  • Επαναφέρει τη διαδικασία παραγωγής ορμονών φύλου. Τα αυγά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους άνδρες, καθώς βελτιώνουν την ποιότητα του σπέρματος. Την ημέρα που μπορείτε να φάτε - 2 κομμάτια.
  • Κανονικοποιεί το κυκλοφορικό σύστημα του σώματος. Βοηθά στην πήξη του αίματος, διαλύει την πλάκα στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
  • Είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες - όλες οι χρήσιμες ουσίες θα μεταφερθούν στο μελλοντικό μωρό, το οποίο δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη κακών και ασθενειών.
  • Λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, ενισχύει τα οστά, τις αρθρώσεις και τα δόντια.
  • Διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει μολυσματικές και ιογενείς ασθένειες.
  • Προωθεί την απώλεια βάρους, καθώς περιέχει πρωτεΐνες. Από αυτούς δεν αισθανόμαστε την πείνα. Για να χάσετε βάρος γρήγορα, θα πρέπει να τρώτε βραστά αυγά το πρωί.
  • Συστήστε να χρησιμοποιήσετε και κελύφη αυγών. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες από το ίδιο το αυγό. Συνιστάται να τρώτε θρυμματισμένο κέλυφος με μαθήματα για 15-20 ημέρες, όχι περισσότερο από δύο φορές το χρόνο.

Σημειώστε ότι οι παραπάνω ιδιότητες έχουν όλους τους τύπους αυγών. Αλλά το πιο χρήσιμο είναι βρασμένο.

Ζημία των αυγών κοτόπουλου και αντενδείξεις

  • Έχουν υψηλή χοληστερόλη. Ωστόσο, για να μην αυξήσετε το επίπεδο του αίματος, μπορείτε να φάτε μόνο 2 αυγά την ημέρα ή να φάτε μόνο πρωτεΐνες. Οι γιατροί συμβουλεύουν: για να ξεπεραστεί η ασθένεια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε αυγά μαζί με προϊόντα που περιέχουν αντιοξειδωτικά και να μειώσουμε την προκύπτουσα "κακή" χοληστερόλη.
  • Στο ωμό αυγό μπορεί να είναι επιβλαβές μικρόβιο - Salmonella. Μόλις εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, αρχίζει γρήγορα να αναπτύσσεται. Η δράση του οδηγεί σε δηλητηρίαση αίματος, δυσάρεστες ασθένειες του εντέρου και ακόμη και τυφοειδή. Για το συνηθισμένο αυγό κοτόπουλο δεν οδήγησε σε τέτοιες ασθένειες, αξίζει να το πλύνετε με σαπούνι και να μην το χρησιμοποιήσετε ωμά.
  • Οι ασθενείς με διαβήτη δεν πρέπει να τρώνε αυγά. Οι γιατροί έχουν διαπιστώσει ότι οι διαβητικοί που καταναλώνουν αυγά, ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής διπλασιάστηκαν.
  • Η κατανάλωση περισσότερων από 7 αυγών την εβδομάδα οδηγεί τους μεσήλικες άνδρες σε πρόωρο θάνατο. Έρευνες επιστήμονες έχουν δείξει ότι ο κίνδυνος θανάτου αυξάνεται κατά 23% και εξαρτάται άμεσα από το σχηματισμό λιπαρών πλακών στα αιμοφόρα αγγεία.

Κοτόπουλα αυγά στη διατροφή των παιδιών, θηλάζουσες μητέρες, έγκυες γυναίκες, αλλεργίες, διαβητικοί - το SF απαντά σε όλες τις ερωτήσεις

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί σε ένα μωρό ένα αυγό κοτόπουλου;

  • Από 9 μήνες στη διατροφή του βρέφους, ο κρόκος μπορεί να εμφανιστεί και η πρωτεΐνη - από 2 χρόνια, καθώς συχνά προκαλεί αλλεργίες.

Τα αυγά κοτόπουλου είναι καλά για τον διαβήτη;

  • Στο μενού για τους διαβητικούς, τα αυγά κοτόπουλου δεν είναι το κύριο προϊόν. Είναι προτιμότερο να το απορρίψουμε, δεδομένου ότι ο υπογλυκαιμικός δείκτης είναι μέσος όρος - 48.
  • Σε μερικές περιπτώσεις, οι γιατροί επιτρέπεται να τρώνε ένα βραστό αυγό, αλλά όχι τηγανητό και όχι ωμό, και προσθέστε στα πιάτα λαχανικά και χόρτα, μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • Μόνο 1 αυγό την ημέρα.

Μπορεί να υπάρξει αλλεργία στα αυγά κοτόπουλου σε παιδιά ή ενήλικες;

  • Η αλλεργία προκαλεί μόνο πρωτεΐνες, επομένως πρέπει να εγκαταλειφθεί.
  • Εάν υποφέρετε από τροφικές αλλεργίες, τότε μπορείτε να φάτε το πολύ 1 κρόκο την ημέρα.
  • Αν έχετε αλλεργία εκτός τροφής, τότε μπορείτε να πάρετε μια πιθανότητα και να δοκιμάσετε πρωτεΐνες. Συχνά σε έναν ενήλικα, η απάντηση δεν συμβαίνει.
  • Αλλά τα παιδιά πρέπει να προστατεύονται από τις πρωτεΐνες.

Είναι ωά κοτόπουλα χρήσιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

  • Τρώγοντας αυγά κοτόπουλου, μια έγκυος θα καλύψει την ανάγκη για το σώμα και το σώμα του μωρού στην απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
  • Η χολίνη, η οποία περιλαμβάνεται σε αυτό το θρεπτικό προϊόν, δεν θα επιτρέψει την εμφάνιση νόσων, παραμορφώσεων και διανοητικών ανωμαλιών στο έμβρυο.
  • Και η μέλλουσα μητέρα δεν θα ανακάμψει, επειδή οι πρωτεΐνες των αυγών από κοτόπουλα χωνεύονται εύκολα και δεν αποτίθενται σε λίπος.
  • Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε 1-2 αυγά την ημέρα.

Κοτόπουλο αυγό στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας

  • Όταν ο μητρικός θηλασμός πρέπει να ακολουθεί αυστηρή δίαιτα. Δεδομένου ότι το αυγό περιέχει πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να είναι αλλεργική, τότε η χρήση των αυγών πρέπει να εγκαταλειφθεί.
  • Μερικοί γιατροί συστήνουν να πάρουν μια ευκαιρία και να ελέγξουν την αντίδραση του παιδιού. Εάν το μωρό δεν αναπτύξει εξάνθημα, τότε η νοσηλευτική μπορεί να χρησιμοποιήσει με ασφάλεια αυτό το προϊόν.

Κοτόπουλα αυγά στη διατροφή - κανόνες επιλογής, προετοιμασίας και αποθήκευσης


Τα πιο δημοφιλή και νόστιμα πιάτα αυγών

  • Αυγό βραστό - σκληρό βραστό
  • Αγελαδινο αυγό
  • Ομελέτα από αυγό
  • Πρωτεΐνη ομελέτα αυγών κοτόπουλου
  • Αυγά γεμιστά με πατέ, κρέμα ή σαλάτα
  • Σαλάτα Olivier με αυγό
  • Αυγό με τηγανίτες
  • Eggnog
  • Παγωτό με γάλα και αυγά κοτόπουλου
  • Πουτίγκα
  • Συκώτι ήπαρ με αυγό
  • Αυλάκια αυγών
  • Choux ζαχαροπλαστικής
  • Κρέμα σε αυγά για κέικ
  • Κινέζικα γεμιστά αυγά

Φυσικά, τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο βρασμένα. Οι μάγειροι συχνά πειραματίζονται και σερβίρουν μια ομελέτα με διαφορετικές γέμιση στο τραπέζι. Για παράδειγμα, αυγό, μπρόκολο ή μανιτάρια. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά από τρία χρόνια.

Πώς να επιλέξετε αυγά κοτόπουλου κατά την αγορά;

Επιλέξτε αυγά κοτόπουλου δεν είναι δύσκολο.

Δώστε προσοχή στα εξής:

  • Στη συσκευασία και στα αυγά επισημάνθηκαν οι ονομασίες.
  • Δεν υπερβαίνει τη διάρκεια αποθήκευσης.
  • Τα αυγά ήταν καθαρά, χωρίς φτερά και απορρίμματα. Κατά κανόνα, τα βρώμικα αυγά πηγαίνουν στο κατάστημα χωρίς αποχέτευση.
  • Δεν υπήρχε "ομιλητής" στο αυγό. Ο κρόκος θα κρεμάσει στο αυγό αν είναι σάπιο.

Τα άσπρα και καστανά αυγά διαφέρουν ως προς τη γεύση και τη σύνθεση;

Η σύνθεση των αυγών δεν εξαρτάται από το χρώμα τους. Τα λευκά κοτόπουλα φέρουν λευκά αυγά και καστανές κοτόπουλα - καφέ ή μπεζ.

Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι;

Ας σας πούμε για ένα μικρό τέχνασμα μεγαλοφυίας, το οποίο χρησιμοποιείται από πολλές οικοδεσπότες. Σε ένα ποτήρι νερό, βουτιά ένα φρέσκο ​​αυγό. Αν είναι:

  • Κολυμπά στο κάτω μέρος, το κοτόπουλο κατεδαφίστηκε πριν από 3-4 ημέρες.
  • Είναι όρθιος στο κατώτατο σημείο, και στη συνέχεια κατεδαφίστηκε πριν από μία εβδομάδα.
  • Θα εμφανιστεί, τότε - περισσότερο από μια εβδομάδα πριν.

Πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διαχωρισμού του κρόκου από την πρωτεΐνη.

  • Προκειμένου αυτή η διαδικασία να προχωρήσει σωστά και γρήγορα, θα πρέπει να σπάσετε το αυγό στο μισό.
  • Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον κρόκο από το ένα μισό στο άλλο, κρατώντας τα πάνω από ένα μπολ.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά με αίμα;

  • Παρατηρήστε τα αυγά με λεκέδες αίματος που μπορούν να καταναλωθούν. Αυτά σχηματίστηκαν κατά τον διαχωρισμό του κρόκου από τις ωοθήκες του κοτόπουλου - ένα αιμοφόρο αγγείο έσπασε. Ένα τέτοιο φαινόμενο συμβαίνει συχνά σε καφέ στρώματα.
  • Αυγά στα οποία μπορείτε να δείτε ένα μεγάλο δακτύλιο αίματος γύρω από τον κρόκο - το σύστημα αίματος του εμβρύου δεν θα πρέπει να καταναλώνεται.

Πώς να μαγειρεύετε ένα αυγό σκληρό και βραστό αυγό;

Εδώ είναι μερικά κόλπα που θα βοηθήσουν την οικοδέσποινα:

  • Ο χρόνος μαγειρέματος για ένα βραστό αυγό είναι 3 λεπτά.
  • Για να κάνετε ένα "σκληρό βρασμένο", μαγειρέψτε 7 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά έτσι ώστε να μην σκάσουν;

Όταν μαγειρεύουν τα αυγά συχνά σκάσει. Αλατοποιήστε και σιγοβράστε τους σε χαμηλή φωτιά.

Τι να κάνετε με τα βραστά αυγά εύκολα αποφλοιωμένα από το κέλυφος;

Προκειμένου τα αυγά να καθαρίζονται καλά, βυθίστε τα σε κρύο νερό μετά το βρασμό.

Πώς να μαγειρέψετε τα ωοτόκα αυγά;

Για να μαγειρέψετε το αυγό:

  1. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι στο νερό.
  2. Φέρτε σε μια βράση και κουτάλι νερό στο χωνί.
  3. Βγάλετε αργά το σπασμένο αυγό από το μπολ.
  4. Βράζετε για 2 λεπτά.

Πώς να καθορίσετε - βραστό αυγό ή ωμά;

Προσδιορίστε ένα βραστό αυγό ή ωμό, μπορείτε να το μετακινηθείτε στο τραπέζι. Βράζεται μακρά και ομοιόμορφα κλώση, και η ακατέργαστη σταματά γρήγορα.

Πώς να σωστά και πώς να αποθηκεύετε αυγά κοτόπουλου στο σπίτι;

Όσον αφορά την αποθήκευση των αυγών, αξίζει να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

  • Αποθηκεύστε τα αυγά στο ψυγείο, κοντά στον πίσω τοίχο. Πριν τα τοποθετήσετε σε καλούπι, φροντίστε να πλύνετε και να στεγνώσετε εντελώς.
  • Κρατήστε μακριά από άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, εάν βάζετε ένα αυγό στα αρωματικά μανταρίνια, θα απορροφούν τους πόρους με αυτή τη μυρωδιά.
  • Τα αποφλοιωμένα βραστά αυγά πρέπει να καταναλωθούν εντός 4 ημερών.
  • Η διαχωρισμένη πρωτεΐνη μπορεί να παραμείνει φρέσκια για 2 ημέρες.

Κοτόπουλα αυγά σε δίαιτες για απώλεια βάρους

Τα αυγά βοηθούν να χάσουν βάρος, ειδικά βραστά. Δύο πράγματα μπορούν να αντικαταστήσουν ένα ολόκληρο γεύμα.

Παραθέτουμε τις συνήθεις δίαιτες σε αυγά κοτόπουλου που δεν βλάπτουν το σώμα:

  • Διατροφή αυγών
    Η ουσία του είναι να φάει 2 αυγά για πρωινό, στήθος κοτόπουλου ή ψάρι με χόρτα το απόγευμα και 1 αυγό το βράδυ. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυτά τα τρόφιμα 5-7 ημέρες.
  • Δίαιτα και γκρέιπφρουτ
    Μπορείτε να φάτε 4 γκρέιπφρουτ και 4 σκίουρους την ημέρα. Πρέπει να διανεμηθούν σε 5-6 γεύματα.
  • Δίαιτα 2 αυγά σημαίνει ότι πρέπει να φάτε 2 βραστά αυγά την ημέρα, και την ίδια στιγμή - να μην εγκαταλείψουν το υπόλοιπο φαγητό. Είναι επιθυμητό η διατροφή να ήταν πολλά λαχανικά και φρούτα.
  • Διατροφή τυρί cottage και τα αυγά.

Δίαιτα που πρέπει να τηρούνται με προσοχή, διότι μπορεί να βλάψουν:

  • Αυγά και πορτοκάλια. Πρέπει να φάτε 3 φορές την ημέρα και να φάτε 3 πορτοκάλια και 2 βραστά αυγά.
  • Η δίαιτα "Πρώτη ημέρα - αυγά" σχεδιάζεται για 10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της πρώτης ημέρας θα πρέπει να τρώτε αποκλειστικά βραστά αυγά.
  • Διατροφή 6 αυγά.
  • Δίαιτα 5 αυγά.
http://specialfood.ru/produkty/yajco-kurinoe/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα