Ουκρανική κουζίνα δημιουργήθηκε εδώ και αρκετούς αιώνες στην παρούσα επικράτεια και υπό την επήρεια γειτονικών κρατών - Ρωσίας, Πολωνίας, Λευκορωσίας. Πολλά πιάτα της ουκρανικής κουζίνας έχουν γίνει αρκετά δημοφιλή με άλλα έθνη. διαβάστε πλήρως
Ουκρανική κουζίνα, συνταγές με φωτογραφίες
Ουκρανική κουζίνα δημιουργήθηκε εδώ και αρκετούς αιώνες στην παρούσα επικράτεια και υπό την επήρεια γειτονικών κρατών - Ρωσίας, Πολωνίας, Λευκορωσίας. Πολλά πιάτα της ουκρανικής κουζίνας έχουν γίνει αρκετά δημοφιλή με άλλα έθνη.
Ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει το σχηματισμό μιας συγκεκριμένης κουζίνας είναι το σπίτι, ένα μέρος που προορίζεται για μαγείρεμα. Στην Ουκρανία, ήταν μια κλειστή πυρκαγιά, γι 'αυτό και οι μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και το βρασμό, είναι τα πιο κοινά. Σε αντίθεση με τους Γερμανούς, οι Ουκρανοί Κοζάκοι, αφού πυροβολούν ένα παιχνίδι, το βραστό ζωμό (Yushka) από αυτό, το πρώτο πιθανότατα θα έβγαλε το σφάγιο σε σούβλα.
Στη σύγχρονη μαγειρική Ουκρανία χρησιμοποιεί κρέας από κατοικίδια ζώα, άγρια ζώα και ψάρια. Ένα ιδιαίτερο μέρος εδώ πήρε χοιρινό λίπος, χρησιμοποιείται σε αλατισμένο, τηγανητό και καπνιστό σχήμα. Επιπλέον, οι καλλιέργειες δημητριακών και τα λαχανικά (λάχανο, γογγύλια, κρεμμύδια, σκόρδο κλπ.) Είναι σε μεγάλη εκτίμηση στην Ουκρανία. Τα φρούτα δεν είναι λιγότερο δημοφιλή - είναι κυρίως μήλα, κεράσια και δαμάσκηνα.
Σε αυτή την επιλογή, οι μάγειρες μας μοιράζονται συνταγές για την ουκρανική κουζίνα με φωτογραφίες και βήμα-βήμα μαγείρεμα.
http://www.iamcook.ru/country/ukraine23 καλύτερα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας
Η Ουκρανία μπορεί να είναι υπερήφανη για το γεγονός ότι θα ικανοποιήσει τη γεύση ακόμα και του πιο απαιτητικού γκουρμέ. Οι ουκρανικές γιορτές περιγράφονται από τον Γκόγκολ στις "Βραδιές του σε ένα αγρόκτημα κοντά στη Ντικάνκα" - δηλαδή οι άνθρωποι μας γνωρίζουν πολλά για τα τρόφιμα και διακρίνονται από τη φιλοξενία.
Η ουκρανική κουζίνα έχει παραδοσιακά πιάτα που την καθιστούν αναγνωρίσιμη. Και αν βυθιστείτε στις μαγειρικές παραδόσεις, τότε υπάρχουν ονόματα και συνταγές που θα σας εκπλήξουν ευχάριστα.
Το IGotoWorld.com θα σας πει για τα καλύτερα εθνικά πιάτα της Ουκρανίας. Μαγειρέψτε τον εαυτό σας ή ταξιδέψτε στη χώρα για να δοκιμάσετε τα πρωτότυπα πιάτα στις περιοχές όπου εφευρέθηκαν. Και, όπως λένε οι Ουκρανοί κατά τη διάρκεια της γιορτής "ώστε να μπορεί να φάει, να πιει και να νιώσει, και θα μπορούσε"!
Τι είναι ένας Ουκρανός χωρίς μπορς; Αυτό το παραδοσιακό πρώτο μάθημα είναι βέβαιο ότι θα εξυπηρετηθεί σε αλλοδαπούς. Στα μαγειρικά βιβλία θα βρείτε περισσότερες από 50 συνταγές για το μπορς, γιατί σε κάθε περιοχή προετοιμάζεται διαφορετικά. Ξινό κρέας, καρύκευμα με μπέικον... ή άπαχο με φασόλια ή μανιτάρια - αυτό μαγειρεύεται κατά τη διάρκεια νηστείας, και οι χορτοφάγοι θα είναι επίσης ικανοποιημένοι. Αντί του κρέατος μπορείτε να βάζετε ψάρια. Εκτός από τα παραδοσιακά τεύτλα, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, λάχανο και ντομάτες, το οποίο δεν προστίθεται στη σούπα για πικάντικη! Σε μερικές συνταγές υπάρχουν ακόμη και μήλα, αποξηραμένα φρούτα, δαμάσκηνα! Με τη σούπα σερβίρεται συχνά pampushki με το σκόρδο.
Borscht φεστιβάλ πραγματοποιούνται στο χωριό με το ίδιο όνομα Borschev στην περιοχή Ternopil, καθώς και σε άλλες περιοχές της Ουκρανίας. Τον Οκτώβριο, ένα τέτοιο φεστιβάλ έλαβε χώρα στο Χάρκοβο - για τρίτη συνεχόμενη χρονιά. Με την ευκαιρία, μπορείτε να επιλέξετε ένα ξενοδοχείο στο Χάρκοβο στην ιστοσελίδα μας από 215 επιλογές.
Πηγή φωτογραφίας: slavskoe.com.ua.
Το Σαλό είναι τα πάντα!
Δεν είναι περίεργο που λένε: λίπος - ουκρανική ναρκωτικών. Χωρίς αυτό, εμείς απλά πουθενά. Και πόσες αστεία για το λίπος και τους Ουκρανούς! Ένα κουμπαρά λέει σε ένα άλλο: «Άκουσα ότι η σκλήρυνση αναπτύσσεται από το λίπος;» Και απάντησε: «Και σκέφτομαι πώς τρώω ένα κομμάτι λίπους το πρωί, δεν θυμάμαι όλη μέρα!» αλατιστικό σαλόνι. Το απλούστερο είναι να κόψετε το σκόρδο, να το ανακατεύετε με πιπέρι, να τρίψετε το μείγμα με το υπόκοκι ή το λαρδί και να κρατήσετε στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά.
Πηγή φωτογραφίας: varota.com.ua.
Το φεστιβάλ του λίπους έχει ήδη γίνει παραδοσιακό στην Petrikovka στην περιοχή Dnipropetrovsk. Και στο Λβοβ υπάρχει ένα καταπληκτικό μουσείο-εστιατόριο "Salo", όπου ξοδεύουν λιπαρά μέρη, που σερβίρουν μοναδικές σοκολάτες "Salo in chocolate" και σούσι-λίπος.
Η εύρεση καταλύματος στο Lviv δεν είναι δύσκολη: στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε περισσότερες από 700 επιλογές - από τον ξενώνα μέχρι το πολυτελές ξενοδοχείο.
Kapustnyak Zaporizhia
Αν φτάσετε στο Khortytsya, στα άκρα των Cossack freemen, για διακοπές ή ένα φεστιβάλ, θα σας προσφερθεί Zaporizhzhya kabustnyak. Παραδοσιακά, παρασκευάστηκε πλούσιος - με χοιρινό και μπέικον, λάχανο και κεχρί. Εάν μαγειρεύετε σε μια φωτιά με καπνό - το άρωμα και η γεύση είναι νόστιμα. Εάν ταξιδεύετε σε Zaporozhye, μπορείτε να βρείτε καταλύματα εδώ.
Υπάρχουν πολλές συνταγές λάχανου, επίσης, και ένα φεστιβάλ αφιερωμένο σε αυτόν πραγματοποιείται στο Zbarazh στην περιοχή Ternopil.
Πηγή φωτογραφίας: easy4cook.com.
Σπιτικά λουκάνικα
"Κουκούτσι στήθος, λουκάνικο δαχτυλίδι" - θυμηθείτε τη γραμμή από την Ουκρανική κάλαντα; Χριστουγεννιάτικο τραπέζι Ουκρανοί δεν μπορούν να κάνουν χωρίς σπιτικά λουκάνικα.
Νόστιμα λουκάνικα μαγειρεύονται στη Transcarpathia - μπορείτε να ελπίζετε ότι θα σας προσφερθεί ένα "φυσικό προϊόν", ψημένο όχι σε φούρνο αερίου, αλλά σε έναν αγροτικό φούρνο, μια εντελώς διαφορετική μυρωδιά και γεύση είναι πικάντικη! Ελάτε στη Transcarpathia: 10 καλύτερα εστιατόρια και καφετέριες του Uzhgorod σας περιμένουν. Και μπορείτε να βρείτε καταλύματα στο Uzhgorod στην ιστοσελίδα μας.
Το Volyn επίσης γνωρίζει πώς να μαγειρεύει λουκάνικα: το 2015, ο Lutsk παρήγαγε το μακρύτερο λουκάνικο - 5 μέτρα - και κατέγραψε το επίτευγμα στο Βιβλίο Αρχείων της Ουκρανίας.
Πηγή φωτογραφίας: akado.in.ua.
Aspic
Όλοι οι αλλοδαποί δεν θα «καταλάβουν» το ζελέ μας - ένα σνακ από διαφορετικά είδη κρέατος. Αλλά οι Ούγγροι θα εκτιμήσουν σίγουρα: έχουν κάποια ασκήσεις - αυτό είναι επίσης ένα εθνικό πιάτο, και ακόμη και ασκήσεις υπάρχουν εκεί.
Οι Ουκρανοί παραδοσιακά εξυπηρετούν ασκήσεις με χρένο και μουστάρδα.
Πηγή φωτογραφίας: happylady.in.ua.
Varya Hutsul
Το όνομα ήδη προκαλεί την πρωτοτυπία του. Μαγειρική Η κουζίνα Hutsul είναι σαλάτα αρχικά από τη Μπουκοβίνα. Είναι καλό για το post - και θρεπτικό, και νόστιμο. Πάρτε βραστά τεύτλα, φασόλια και δαμάσκηνα, καρυκεύματα με ηλιέλαιο. Αν πάτε στο Μπουκοβίνα, φροντίστε να επισκεφθείτε την καρδιά της - Chernivtsi, και μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή καταλύματος στην ιστοσελίδα μας.
Πηγή φωτογραφίας: ic.pics.livejournal.com.
Krucheniki κρέας
Τώρα πηγαίνετε στα αριστουργήματα του κρέατος. Κρέας για kruchenikov (συχνά το βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας) χτυπά μακριά, και στη συνέχεια το παραγέμισμα είναι τυλιγμένο σε αυτά, το ρολό είναι δεμένο με νήμα. Μπορείτε να τηγανίζετε και στη συνέχεια να μαγειρεύετε. Στις περιοχές της Ουκρανίας μαγειρεμένα krucheniki με διαφορετικές γεμίσεις: ρύζι με κρεμμύδια, αυγό, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα... Συχνά χρησιμοποιημένη γέμιση μανιταριών. Το πεδίο πειραματισμού είναι τεράστιο. Για παράδειγμα, για θρεπτικά kruchenikov στη Volhynia, πρώτα βράζουν το κρέας στο μισό έτοιμο, στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι μπέικον σε αυτό, που καλύπτουν με το στιφάδο λάχανο στην κορυφή, και τυλίξτε.
Πηγή φωτογραφίας: jisty.com.ua.
Polyadvica
Αυτό το πιάτο προέρχεται από τη σειρά "νόστιμα και απλά". Το όλο μυστικό είναι σε ένα κομμάτι καλό χοιρινό ή βόειο κρέας. Μαριναρίστηκε σε φούσκα, έλασης σε αλεύρι, τηγανισμένο σε βούτυρο - και ψημένο στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο. Η Πολυδραβίτσα προετοιμάστηκε επίσημα για τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν λεμόνι αντί για φούσκα: τρίβουν ένα κομμάτι κρέας μαζί τους και ψήνουν άνετα στο μανίκι.
Πηγή φωτογραφίας: intellect-box.at.ua.
Πατάτες τηγανίτες
Το ουκρανικό Polesie είναι διάσημο για καλλιέργειες πατάτας και πιάτα από αυτό. Στο Korosten στην περιοχή Zhytomyr ακόμη και ένα μνημείο για derun είναι εγκατεστημένο! Εδώ διοργανώνεται κάθε χρόνο ένα φεστιβάλ αφιερωμένο σε αυτό το πιάτο. Και απλά δεν μπορείτε να δοκιμάσετε πατατάκια: με κρέας, τυρί, μανιτάρια ή τυρί cottage. Πού να μείνετε στο Zhytomyr; Μπορεί να είναι κατάλληλη επιλογή που μας προσφέρουμε.
Πηγή φωτογραφίας: vkusnodoma.net.
Ο Hutsul κόβει
Η συνταγή της παρασκευής τους είναι πολύ απλή: βράζουμε, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, μαγειρεύουμε με ξινή κρέμα ή κρέμα, προσθέτουμε πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό. Αλλά είναι όλα τα μανιτάρια! Για αυτούς, πρέπει να πάτε στο Μπουκοβίνα, επειδή το μπίλι είναι η πραγματική περιουσία των τοπικών δασών.
Δημοφιλή περιηγήσεις μανιταριών στη Transcarpathia. Αλλά ακόμα κι αν πάτε το χειμώνα, μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι ή μπισκότα. Επιλέξτε την γαστρονομική εκδρομή "Delicious Transcarpathia" και απολαύστε την εξαιρετική κουζίνα και την υπέροχη φύση της περιοχής! Πολλοί ταξιδιώτες πιστεύουν ότι μαγειρεύουν εδώ τα πιο νόστιμα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας.
Πηγή φωτογραφίας: uzumera.if.ua.
Ψητά με μανιτάρια
Το ψητό σε γλάστρες με πατάτες και μανιτάρια σερβίρονται συνήθως σε όλα τα εστιατόρια της ουκρανικής κουζίνας, είναι εύκολο να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Αλλά σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο στη Δυτική Ουκρανία, όπου θα το σερβίρετε με μανιτάρια πορτσίνι και όχι μερικά μανιτάρια καταστημάτων! Το ψητό Hutsul είναι πρωτότυπο στο ότι οι πατάτες τηγανίτες, το κρέας και τα μανιτάρια τοποθετούνται σε στρώματα σε ένα δοχείο. Και όλα αυτά με ξινή κρέμα!
Πηγή φωτογραφίας: youtube.com.
Banosh
Ένα άλλο πιάτο από την κουζίνα Hutsul - banosh (ή banush). Φαίνεται, τι μπορεί να εκπλήξει κουάκερ; Το όλο μυστικό είναι σε αυτό που είναι καρυκευμένο: όταν το μαγείρεμα, προσθέστε ξινή κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, και βάλτε τηγανητά σαλάτα και τυρί στην κορυφή.
Θέλετε να δοκιμάσετε το πραγματικό banosh; Στη συνέχεια σχεδιάστε ένα ταξίδι στη Transcarpathia το Μάιο: το φεστιβάλ Berlibash Banosh πραγματοποιείται εδώ στο χωριό Kostylyovka, περιοχή Rakhiv. Το Rakhiv είναι ένα γραφικό μέρος για τους τουρίστες, είναι πάντα έτοιμοι να δεχτούν και να φιλοξενήσουν τους επισκέπτες.
Πηγή φωτογραφίας: sergej_pozhar - LiveJournal.
Πολτοβάτες
Τα «λαγουδάκια Poltava» καλούνται συχνά κάτοικοι της περιοχής με το ίδιο όνομα - το τοπικό τους πιάτο έχει γίνει τόσο αναγνωρίσιμο. Οι ζυμαριές μπορούν να είναι είτε χωρίς γέμιση, είτε με κρέας, συκώτι, μανιτάρια.
Στην Πολτάβα, πραγματοποιείται ετήσιο φεστιβάλ αφιερωμένο στα ζυμαρικά και δημιουργείται ακόμη μνημείο για ένα σεβαστό πιάτο.
Επιλέγοντας μια ξενάγηση από το Κίεβο "Poltava vytrybenki", μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τα πιάτα αυτής της περιοχής και αισθάνονται απερίγραπτη γεύση του.
Πηγή φωτογραφίας: navkoloua.com.
Βανίλια
Οι "αδελφοί" των ζυμαρικών - ζυμαρικά - είναι μέρος της ουκρανικής λαογραφίας. Θυμηθείτε - "Και οι αγριόγατες μου θέλουν..."; Σε αντίθεση με τις ζυμαριές, η πλήρωση των ζυμαρικών μπορεί να είναι πιο ποικιλόμορφη: τυρί cottage, λαχανικά και μούρα.
Στην πόλη της Αλμπέρτα στον Καναδά, οι δυνάμεις της ουκρανικής διασποράς εγκατέστησαν ένα μνημείο 9 μέτρων στο varenik. Υπήρχε ένα τέτοιο μνημείο στην Ουκρανία - στο Cherkasy, αλλά, παρά τη δημοτικότητά του, αποσυναρμολογήθηκε: ένα δικαστήριο μετακόμισε σε ένα κτίριο κοντά και η γειτονιά του με ένα ζυμαρικό θεωρήθηκε ασυμβίβαστη.
Στο Λούτσκ πραγματοποιείται ένα φεστιβάλ εθνικής κουζίνας, το οποίο εξελίχθηκε από το φεστιβάλ των ζυμαρικών.
Πηγή φωτογραφίας: hochu.ua.
Λάχανα ρολών
Παραδοσιακά, οι Ουκρανοί μαγειρεμένα και γεμιστό λάχανο για τις αργίες: που τυλίγονται γέμιση στα φύλλα λάχανο. Στο βιβλίο των αρχείων της Transcarpathia, καταγράφηκαν 25 είδη ρόλων λάχανων, τα οποία μαγειρεύτηκαν σε ένα φεστιβάλ σε ένα από τα χωριά. Παρεμπιπτόντως, στη Transcarpathia πιστεύεται ότι αν ένα κορίτσι ξέρει πώς να κάνει μικρούς ρόλους λάχανων, θα παντρευτεί γρηγορότερα και θα είναι μια καλή σύζυγος.
Πηγή φωτογραφίας: jisty.com.ua.
Κοτόπουλο Κίεβο
Είναι ενδιαφέρον ότι στη συνταγή «πατρότητα» κεφτεδάκια κοτόπουλου πελεκημένη στο οποίο τυλιγμένο κομμάτι βούτυρο, αξίωση, εκτός από την Ουκρανία, τη Γαλλία και την Αμερική. Μαγειρική θρύλους λένε ότι το κοτόπουλο Κίεβο θα μπορούσε να έρθει από εκεί. Ήταν πολύ δημοφιλές στα σοβιετικά εστιατόρια, τότε ήταν ξεχασμένα ξεχασμένα, αλλά τώρα στο Κίεβο μπορείτε να βρείτε μέρη όπου εξυπηρετούν αυτό το πιάτο. Και υπάρχουν πολλές επιλογές για να μείνετε στο Κίεβο - υπάρχουν πάνω από 800 στο site μας.
Πηγή φωτογραφίας: smachno.ua.
Mazurik
Νόστιμα λουκάνικα γαλοπούλας μαγειρεύονται στο Volyn. Στο παραγέμισμα προσθέστε αυγά, τριμμένο τυρί, βούτυρο, σκόρδο, μπαχαρικά. Στη συνέχεια, σχηματίστε λουκάνικα, τα τηγανίζετε στο τηγάνι.
Πηγή φωτογραφίας: kulinar.kollekcija.com.
Sudak στο Κίεβο
Pike πέρκα ψημένο με πατάτες και τυρί. Το μυστικό εξαρτάται από τη σάλτσα, η οποία χύνεται πάνω από το πιάτο κατά το ψήσιμο. Χρησιμοποιείται σάλτσα μανιταριών ή ξινή κρέμα γάλακτος με γαρίδες. Sudak στο Κίεβο μπορεί να συνιστάται στο μητροπολιτικό εστιατόριο "Spotykach" ή το δίκτυο "κάρτα Trump".
Πηγή φωτογραφίας: smachno.ua.
Παράλειψη
Για γλυκό - γενναιόδωρη, όπως ολόκληρο το ουκρανικό τραπέζι, αρτοσκευάσματα! Ένα skimmer είναι μια πίτα ζύμης ζύμης που είναι διατεταγμένη σε στρώματα: πλήρωση ζύμης. Προετοιμάστε το με σπόρους παπαρούνας, καρπούς με κέλυφος, κεράσια, μαρμελάδα και άλλα γεμιστά φρούτων. Και μπορείτε να τα εναλλάξετε μερικά σε μια πίτα.
Πηγή φωτογραφίας: img-fotki.yandex.ru.
Verguns
Verguns είναι επίσης δημοφιλής στην Ουκρανία - προϊόντα που παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς ζύμη, στην οποία, κατά κανόνα, το αλκοόλ προστίθεται (βότκα, μπράντυ). Η ζύμη ξετυλίγεται με λεπτό τρόπο, κόβεται σε λωρίδες, τότε υφαίνονται, εξ ου και η δεύτερη έκδοση του ονόματος - τα αμπέλια.
Οι πραγματικές ουκρανικές βέργες (σε αντίθεση με τη ρωσική βούρτσα) είναι τηγανητές όχι σε ηλιέλαιο, αλλά σε σμάλτα. Σερβίρεται, κονιοποιείται με ζάχαρη άχνη.
Πηγή φωτογραφίας: Feme.ua.
Κέικ "Κίεβο"
Προηγουμένως, θεωρήθηκε σχεδόν καθήκον να φέρει το κέικ Kievsky από το Κίεβο προς το ξενοδοχείο. Τώρα μπορείτε να το αγοράσετε σχεδόν σε κάθε πόλη της Ουκρανίας. Νωρίτερα στο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής του Κιέβου, το οποίο τώρα ανήκει στην Roshen, αναπτύχθηκε η αρχική συνταγή. Ο θρύλος λέει ότι ξέχασαν να βάλουν πρωτεΐνες που προορίζονται για μπισκότα στο ψυγείο, και στη συνέχεια, κρύβοντας ένα λάθος, πειραματίστηκε. Και έτσι εμφανίστηκε ένα κέικ, αγαπημένο από περισσότερες από μία γενιές.
Πηγή φωτογραφίας: kyiv.ridna.ua.
Τηγανίτες στο Chernigov
Η ουκρανική κουζίνα έχει πολλές συνταγές για τηγανίτες και τηγανίτες, με και χωρίς γέμιση. Και εδώ, επίσης, ένα τεράστιο πεδίο για τη μαγειρική δημιουργικότητα. Και θα μοιραστούμε την αρχική συνταγή της περιοχής Chernihiv. Για τις τηγανίτες (τηγανίτες) προετοιμάστε τη γέμιση με γάλα, ζάχαρη, ρούμι, πορτοκαλιά και σταφίδες. Σερβίρεται με σάλτσα σοκολάτας. Αν ταξιδεύετε στο Chernigov, μπορείτε να βρείτε καταλύματα εδώ.
Πηγή φωτογραφίας: bokosmart.com.
Lviv Plyatsky
Η Γαλικία είναι διάσημη για το υπέροχο επιδόρπιο - χορό. Μια ψηλή ολόκληρη πίτα με γέμιση ψήνεται (μπορεί να είναι διαφορετική) και στη συνέχεια κόβεται σε κέικ. Από πάνω, κατά κανόνα, ρίχνει με λούστρο. Και προσπαθήστε μόνο να Lviv χορός για να πει "κέικ" - μπορούν να προσβληθούν.
Από την περιοχή της «αγοράς» στο Lviv έχει ένα ωραίο καφέ «Lviv plyatski», όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο με ένα φλιτζάνι καφέ.
Πηγή φωτογραφίας: nyam-nyam-5.com.
Ελπίζουμε ότι η υπέροχη επισκόπηση των καλύτερων πιάτων της ουκρανικής κουζίνας θα σας εμπνεύσει να μαγειρέψετε ένα από αυτά ή να πάτε σε μια γαστρονομική περιοδεία της χώρας.
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προσθέσετε στη λίστα των αγαπημένων ουκρανικών πιάτων στα σχόλια παρακάτω.
http://ua.igotoworld.com/el/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htmΟυκρανική κουζίνα
Η ουκρανική κουζίνα αποδίδει τέλεια το βασικό καθήκον κάθε εθνικής κουζίνας: να εκπλήσσει και να τροφοδοτήσει. Περισσότερα για την ουκρανική κουζίνα.
Ουκρανικά
Η γιορτή του ακτινοβόλου Χριστού της Ανάστασης προσεγγίζει και ετοιμάζουμε πιάτα Πάσχα για το εορταστικό τραπέζι. Φέρνω στην προσοχή σας μια τρυφερή και νόστιμη πούδρα πασχαλιάς με σταφίδες, δαμάσκηνα και μανταρίνι.
Ζυμαρικά γεμιστά με τηγανητό συκώτι κοτόπουλου. Νόστιμο!
Σύμβολο του έρχεται, το 2019 είναι ένα γουρούνι, έτσι ώστε όλα τα είδη των πιάτων διακοσμημένο με βρώσιμα χοίρους και τα χοιρίδια θα είναι περισσότερο από ποτέ για το γιορτινό τραπέζι. Χωρίς ζελέ, το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι δύσκολο να φανταστεί καν, γι 'αυτό θέλω να σας δείξω πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο ζελέ σε μια βραστή κουζίνα και πώς να το διακοσμήσετε με αστεία αυγά χοίρων. Πολύ ωραίο βγάζει!
Ή μάλλον, αυτή είναι η συνταγή της μαμάς του Oleg, και ο Oleg (τραγουδώντας έναν ράπερ έναν X-παράγοντα-2), για πρώτη φορά βρισκόταν στη σόμπα στην τηλεοπτική εκπομπή "Everything will be good" και με τη βοήθεια των τηλεφώνων της μητέρας της και της Nadya προσπάθησε να κάνει πίτα. Με τον αυθορμητισμό του κατέκτησε το κοινό και εγώ. Το κέικ είναι απλό και πολύ νόστιμο. Άφησα μόνο το δρόμο όπου υπάρχει ένα εκλεκτό γαλλικό κέικ κρεμμυδιού.
Μαγειρεύοντας μπέικον; Το λαρδί που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν πασχίζει σε άλμη, δεν γίνεται κίτρινο και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρώντας εξαιρετική γεύση.
Πολύ νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά τηγανίτες tsybulniki - κρεμμύδι. Με τη μυρωδιά αυτών των φρυγανιών όλη η οικογένεια θα έρθει να τρέξει! Μέσα, οι αποφλοιωτές είναι πολύ τρυφεροί και μαλακοί, και δεν θα υποθέσετε αμέσως ότι είναι φτιαγμένοι από κρεμμύδια.
Τα μυστικά του μαγειρέματος το τέλειο ουκρανικό κόκκινο μπορς. Προσφέρω μια συνταγή για νόστιμο και πλούσιο μπορς με χοιρινό.
Το Borsch είναι το αδιαφιλονίκητο από τα πρώτα μαθήματα. Λένε πόσες νοικοκυρές, τόσα μπορς. Και η αλήθεια είναι ότι κάθε κουζίνα μαγειρεύει τη δική της ξεχωριστή και πιο νόστιμη μπορς. Σήμερα ψήνω σούπα σε ζωμό κοτόπουλου, με δαμάσκηνα, φασόλια και καπνιστό μπέικον. Κλαδεύει τη γεύση πηγαίνει καλά με τα τεύτλα και δίνει γλυκό και άρωμα μπορς.
Πολύ νόστιμα και απλά αρτοσκευάσματα - pampushki με σκόρδο. Σας προτείνω το μαγείρεμα pampushki σε μια αργή κουζίνα.
Ημικατεργασμένα - ένα λεπτό τα spring rolls, διπλωμένο με ιδιαίτερο τρόπο (τρίγωνο) σε ένα τηγάνι και τηγανισμένα σε κουρκούτι αυγό. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο. Στο σπίτι, τα μαγειρικά benderiks είναι αρκετά απλά, έτοιμα τηγανίτες και η πλήρωση για αυτά θα είναι διαθέσιμη. Δεν υπάρχουν έτοιμες τηγανίτες - επίσης δεν είναι πρόβλημα, μπορούν να αντικατασταθούν με pita. Σήμερα έχω καμπάνα από πίτα με τυρί cottage και φρέσκο λάχανο. Γρήγορη και γευστική!
Και μην μας μαγειρέψουν μια νόστιμη σούπα για μεσημεριανό γεύμα;
Ποιος είπε ότι τα κοτολέτα Κίεβο δεν πρέπει να μαγειρευτεί στο σπίτι σε ένα τηγάνι; Ανόητα! Κοτόπουλο κοτόπουλο Κίεβο, η συνταγή της οποίας θέλω να σας προσφέρω, μπορεί και πρέπει να μαγειρευτεί! Θα μοιραστώ το δρόμο μου. :-)
Εκπληκτικά νόστιμα και τρυφερά ζυμαρικά με σκόρδο, με μπορς. Τα ζυμαρικά είναι χνουδωτά, αρωματικά, με κόκκινη κρούστα και πολύ εύθραυστη ψίχα.
Μαγειρέψτε ζελέ - όχι μαγειρέματος σούπας. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά αξίζει τον κόπο.
Εάν σας αρέσουν τα προϊόντα ζύμης όπως τα ζυμαρικά, τότε θα σας αρέσει και το παλουτσάκι. Ουκρανικά palushki είναι πολύ παρόμοια με ρωσική τεμπέλης dumplings, αλλά υπάρχουν μερικές διαφορές. Palyushki από πατάτες και cottage τυρί, σε αντίθεση με το τεμπέλης ζυμαρικά, που βάζουν μόνο τυρί cottage.
Σνακ "Πλοία" - νόστιμα, ικανοποιητικά, απλά - γενικά, μου αρέσει :-) Έχετε αφήσει σχεδόν τίποτα στο σπίτι σας; Το στομάχι κάνει μια επανάσταση; Θα βοηθήσετε τη συνταγή "Πλοία". Κατά τη γνώμη μου είναι ασήμαντα απλή και πολύ βολική. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε "Πλοία" για ένα εορταστικό τραπέζι, μόνο για δείπνο ή έναν φίλο σας πήδηξε από την εργασία, αρπάζοντας (προειδοποίηση απολύτως τυχαία), ένα μπουκάλι μπράντυ :-) Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείς!
Πλούσια, μαλακά ζυμαρικά ατμού, και σε αυτά κρέας και λαχανικά σάλτσα.
Σας προτείνω να μαγειρεύετε ζυμαρικά σκόρδου για μπορς - αρωματικά, ευάερα ψωμάκια φτιαγμένα από ζύμη ζύμης χωρίς αυγά, με σκόρδο και χόρτα. Μου φαίνεται ότι τέτοια pampushki ακόμη και κάθε μέρα χρησιμεύουν για μπορς ή σούπα, αλλά δεν είναι βαρετό. Προετοιμάστε και μεταχειριστείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα νόστιμα σπιτικά γλυκά.
Αυτό το πιάτο είναι τόσο νόστιμο ώστε οποιαδήποτε λέξη στην περιγραφή της γεύσης θα φαίνεται μέτρια. Το μαγείρεμα είναι εύκολο. Μαγειρέψτε τις πατατάκια με κρέας στο φούρνο και δείτε μόνοι σας.
Ένα καλό ξεκίνημα για μια νέα μέρα είναι ένα υπέροχο πρωινό. Αυτή η συνταγή για τεμπέληδες ζυμαρικά (μουσαμάδες) μου πρότεινε η θεία μου και το μοιράζομαι μαζί σου.
Η Smazhenina είναι ένα ουκρανικό πιάτο, μάλλον μια μέθοδος μαγειρέματος προϊόντων με ψήσιμο (λίπανση) σε ένα τηγάνι ή σε ένα καζάνι. Σήμερα θα φτιάξουμε ένα χοιρινό με ψητό χοιρινό. Οι άντρες θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο!
Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρεύουν στο πραγματικό σας Ουκρανικά σπιτικό λουκάνικο, το οποίο είναι απλά αδύνατο να συγκριθεί με την αγορά στο σούπερ μάρκετ.
Οι κολυμβητές μας είναι άμεσοι συγγενείς των λιθουανικών ζυμαρικών. Παρασκευάζονται σχεδόν το ίδιο από πατάτες, αλλά οι κολύμβες είναι πιο νόστιμες επειδή προσθέτουν τηγανητά μανιτάρια.
Κριθάρι με σκόρδο για μπορς - πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και απλό!
Συνταγή για μπορς με κοτόπουλο και φαγόπυρο ζυμαρικά στο Πολτάβα.
Κάτω από ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα όπως το "kapiznyak" κρύβει θρεπτικό, νόστιμο και απλό σπιτικό πιάτο, που θυμίζει pilaf. Αλλά, εκτός από το ρύζι και το κρέας, ένα τρίτο εξίσου σημαντικό συστατικό πηγαίνει στο καπετάνιο - ξινολάχανο! Λόγω της λάχανο, το πιάτο έχει πικάντικη γεύση με ελαφριά ξινή υφή, το ρύζι είναι εύθρυπτο και το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό.
Όποιος προσπαθεί τουλάχιστον μία φορά, θα θυμάται για πάντα την πρωτότυπη γεύση και το άρωμα του ποτού στο ουκρανικό, τόσο νόστιμο, ικανοποιητικό και αρωματικό. Σας προειδοποίησα. )
Salo είναι μια πραγματική ουκρανική λιχουδιά :)
Πλούσια, ευάερα κέικ Πάσχας με εξαιρετική γεύση βανίλιας.
Μια άλλη πανέμορφη σαλάτα ρέγγας. Δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και χρήσιμο. Σαλάτα με ρέγγα και κόκκινη πιπεριά θα διακοσμήσει τις διακοπές.
Οι ντομάτες Hutsul έχουν πολύ νόστιμο γέμισμα φασολιών με μανιτάρια.
Για να προετοιμάσετε αυτό το μπορς θα πρέπει να προετοιμαστεί για τις διακοπές. Προετοιμάστε το τεύτλο τεύτλων πριν από την αγορά, αγοράστε το βόειο κρέας και το αρνί, και τα λαχανικά, από τα οποία υπάρχουν πολλά και διάφορα μπορς. Λέω - τις διακοπές γεύσης!
Ο Grechanikov ονομάζεται νόστιμα μπιφτέκια από ένα κουάκερο φαγόπυρο και το κουάκερ με την προσθήκη κιμά και τον αριθμό κιμά που εσείς καθορίζετε.
Κοζάκο kulesh με μπέικον και πατάτες είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πρώτο μάθημα, το οποίο οι Κοζάκοι συνήθιζαν να μαγειρεύουν σε παλιές εποχές. Η σούπα με κεχρί, πατάτες και μπέικον συχνά αποκαλείται "πεδίο", όπως παρασκευάστηκε στον αγρό.
Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για νόστιμο αλμυρό μπέικον. Το λίπος είναι αρωματικό, πικάντικο, μέτρια αλμυρό. Λοιπόν, με μια λέξη, νόστιμο!
Την ημέρα της ανοιξιάτικης ισημερινής, στις 22 Μαρτίου, στις μαγείες, τα άπαχα κουλουράκια σε σχήμα πουλιών έχουν ψηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με τα εθνικά σημάδια, πιστεύεται ότι αυτή την ημέρα, οι πρώτοι μανταρίτες πετούν από ζεστές χώρες και φέρνουν μαζί τους την Άνοιξη. Τέλος))
Curret - τυρί cottage με μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδια. Στο πρωτότυπο, οι Ούγγροι το προετοιμάζουν από το τυρόπηγμα των προβάτων, αλλά στο Transcarpathian μας χρησιμοποιούν συχνότερα το τυρόπηγμα των αγελάδων. Το Korezet είναι μια νόστιμη μάζα τυρού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σάντουιτς και πολλά σνακ.
Πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Κάτι σαν ρολό ψαριών γεμιστό με αυγά και χόρτα. Απαλό, νόστιμο και χαμηλών θερμίδων.
Νόστιμη κατσαρόλα με κιμά και μανιτάρια, μετατοπισμένη από φύλλα λάχανου.
Ο Grechanik με κιμά, σε σάλτσα ντομάτας, είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Προετοιμάστε τα λάθη, θα τα αγαπήσετε!
Lviv cheesecake - το πιο νόστιμο επιδόρπιο τυρόπηγμα. Παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι.
Σε αυτή τη συνταγή για το Pasca I ψήνουμε για το δεύτερο έτος - αποδεικνύεται ένα μαλακό και τρυφερό Pasca. Πολύ νόστιμο!
Νόστιμο κόκκινο μπορς, σε ζωμό κρέατος, με φρέσκα λαχανικά.
Πικρό σνακ από τηγανητό κολοκυθάκι. Συνταγή κολοκυθάκια στην ουκρανική για το χειμώνα - αυτό που χρειαζόμαστε!
Τα μικρά ψάρια, όπως η σαρδελόρεγγα, η σαρδελόρεγγα ή ο γαύρος, είναι κατάλληλα όχι μόνο για αλάτισμα. Από ένα τέτοιο ψάρι, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά άλλα πιάτα, όπως τα ψαράκια, η συνταγή των οποίων είναι πολύ δημοφιλής στην Οδησσό. Τα κέικ είναι νόστιμα, μοιάζουν με γεμάτα ψάρια. Για ένα σνακ ή ένα μεσημεριανό - τι χρειάζεστε!
Αν και όλα τα μπορς είναι καλά, αλλά το hetman borsch θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα. Διακρίνεται από το άλλο μπορς και αυτό που του δίνει μια μοναδική γεύση - μελιτζάνα. Ναι, απλή μπλε φρέσκια μελιτζάνα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σούπα με μελιτζάνες - νομίζω ότι θα σας αρέσει πάρα πολύ.
Συνιστώ τη συνταγή Manzari - νόστιμες τηγανιτές πίτες με τυρί cottage, αυγά και χόρτα. Το Manzari μπορεί να φτιαχτεί από ζύμη ή ζυμάρι χωρίς ζύμη.
Η συνταγή για νόστιμα και πολύ νόστιμα χοιρινά ρολά με γέμιση κρεμμυδιού. Υπάρχει πολύ κρεμμύδι στο γέμισμα, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία εμφανίζεται τραγανό, ζουμερό και χωρίς χαρακτηριστική πικρία. Και ακόμα τα ρολά κρέατος με κρεμμύδια θα μαγειρευτούν σε μια μεγάλη ποσότητα σάλτσας ξινή κρέμα, η οποία αργότερα θα γίνει ένα εξαιρετικό σάλτσα για μια πλάκα πιάτο σε αυτά τα ρολά.
Αυτό είναι απλά ένα αριστούργημα της ουκρανικής κουζίνας. Θυμηθείτε πώς ο Γκόγκολ Σολόχα έκανε ζυμαρικά; Αν και, λένε, αυτό το πιάτο είναι πλούσιο, ήρθε σε μας από την τουρκική κουζίνα.
Για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά χρειάζεται αλεύρι σίτου, γάλα, αυγά, ζάχαρη και αλάτι. Επιπλέον, η ζύμη λαμβάνεται καλύτερα για ζυμαρικά σε παγωμένο νερό, καθώς το κρύο νερό κρατάει περισσότερο την υγρασία, η ζύμη δεν στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και κάνει καλή συγκόλληση όταν κάνει ζυμαρικά. Αυτή η συνταγή για μια δοκιμή ζυμαρικών με την προσθήκη βουτύρου μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση τους.
Κέικ κέικ με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα - μια κομψή και πολύ νόστιμη απόλαυση από τις συνηθισμένες τηγανίτες! Ένα τέτοιο κέικ κέικ θα ταιριάζει με επιτυχία σε οποιοδήποτε εορταστικό μενού, αλλά θα είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην εβδομάδα Pancake. Να είστε σίγουροι ότι περιστασιακά περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το υπέροχο, λεπτό και εύκολο στην κατασκευή κέικ κέικ!
Νόστιμα και πλούσια σπιτικά γλυκά - κέικ με κεφίρ.
Μαγειρέψτε ζυμαρικά με πατάτες και αρωματικά τηγανητά κρεμμύδια υπό τη δύναμη οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Η συνταγή μας για να σας βοηθήσει!
Οι νεφροί χοιρινού είναι υποπροϊόντα της δεύτερης τάξης. Και όλα εξαιτίας της ιδιαίτερης οσμής και της γεύσης, που είναι εγγενή στα νεφρά. Αλλά μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από αυτό! Σήμερα προετοιμάζουμε τα νεράιδα μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα με λαχανικά. Και ταυτόχρονα θα ανακαλύψουμε τα μέτρα που πρέπει να ληφθούν για την σωστή επεξεργασία και προετοιμασία των νεφρών.
Όλοι γνωρίζουμε ότι το συκώτι είναι ένα χρήσιμο προϊόν που πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Σήμερα θα φτιάξουμε τηγανίτες από το συκώτι της γαλοπούλας σε σάλτσα. Με την πρώτη ματιά - τα συνήθη συκώτια του ήπατος, αλλά όχι - κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιών λειτουργεί αναρωτιέται. Εξαιτίας αυτού, οι τηγανίτες είναι πολύ μαλακές, ζουμερές και εξαιρετικά νόστιμες. Το συνιστώ σε όλους!
Απολαύστε την οικογένεια και τους αγαπημένους σας με τραγανά ζυμαρικά με τυρί cottage.
Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμο σπιτικό φαγητό, μαγειρέψτε τη πάπια στο φούρνο. Σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή για τη ψημένη πάπια με ρύζι και ξινολάχανο, διότι θα απαιτήσει τις ελάχιστες προσπάθειές σας για να το κάνετε. Χάρη στο ψήσιμο μιας πάπιας σε ένα καζάνι, το κρέας είναι πολύ μαλακό και τρυφερό. Η όλη οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη!
Η κλασική συνταγή για τη σαλάτα "Mimosa" με κονσερβοποιημένα ψάρια είναι ίσως οικεία σε όλους. Αλλά ως πείραμα, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σαλάτα με ρέγγα. Χάρη στο ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, η γεύση της σαλάτας Mimosa γίνεται πλουσιότερη. Η σαλάτα είναι αρκετά δημοσιονομική, η οποία της επιτρέπει να ετοιμάζεται στις καθημερινές και σε ένα εορταστικό τραπέζι.
Θέλετε να κάνετε πολύ γευστικές κρέπες με ένα εκατομμύριο τρύπες; Catch τηγανίτες κρέμα συνταγή, η ζύμη για την οποία είναι έτοιμη για ryazhenka. Αυτές οι τηγανίτες σε ryazhenka είναι απλά υπέροχη! Η ζύμη παρασκευάζεται με βραστό νερό με την προσθήκη σόδας, τέλεια φυσαλίδες, λόγω των οποίων οι τηγανίτες είναι μαλακές και ευαίσθητες.
Συνταγές της ουκρανικής κουζίνας, πολλοί από εμάς απορροφήθηκαν κυριολεκτικά με το γάλα της μητέρας, επειδή οι μητέρες μας έφαγαν ουκρανικά πιάτα, και οι μητέρες μας έτρωγαν Ουκρανικά πιάτα. Η ουκρανική εθνική κουζίνα αντικατοπτρίζει τον χαρακτήρα αυτού του λαού: είναι γενναιόδωρος, αγαπά λίγο περισσότερο και σκέφτεται ελάχιστα για την εικόνα. Δείτε τα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας με συνταγές φωτογραφιών και θα δείτε μόνοι σας. Οι ιδιαιτερότητες της ουκρανικής κουζίνας είναι η ευρεία χρήση χοιρινού κρέατος, λαχανικών όπως ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια και προϊόντα αλεύρου σίτου. Δύο κύριοι τρόποι μαγειρικής της ουκρανικής κουζίνας είναι το ψήσιμο και το βρασμό. Υπάρχουν διάφορα στάδια στα οποία διαμορφώθηκε η ουκρανική κουζίνα. Οι συνταγές της ουκρανικής κουζίνας εξελίχθηκαν σταδιακά, ξεκινώντας από την Κίεβο Ρωσία και τελειώνοντας τους 18-19 αιώνες, όταν τα πιο σημαντικά προϊόντα για αυτό ήρθε στην ουκρανική κουζίνα - ντομάτες, αγγούρια, πατάτες, καλαμπόκι, ηλίανθος. Χωρίς αυτά τα προϊόντα σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την ουκρανική κουζίνα. Στήλες της ουκρανικής κουζίνας, αυτό είναι borsch, dumplings, ζυμαρικά, κουτάλια, zrazy. Επίσης, ένας μεγάλος αριθμός νόστιμων αρτοσκευασμάτων (pampushkas, Verguns, πίτες και πίτες) μας προσφέρει ουκρανική κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες από όλες αυτές τις νοστιμιές θα δείξουν πώς να μαγειρεύουν σωστά.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104Ουκρανική κουζίνα
Krucheniki σε λευκή σάλτσα μανιταριών
Νόστιμο πιάτο της ουκρανικής κουζίνας - τρυφερό μαλακό κρέας με γέμιση και απίστευτα αρωματικό και νόστιμο σάλτσα! + ένα μικρό αλλά πολύ σημαντικό τέχνασμα ;-)
Αρωματικό φουσκωμένο λίπος
FAT Πόσο από αυτή τη λέξη! Με σκόρδο και μπαχαρικά! Ναι, με τόξο και κάτω από το τζάμι. Σε μαύρο ψωμί! Μμμμμμμμ! Φοβάσαι τη φιγούρα; Μη φοβάστε. Με μετριοπάθεια (20-30 g ημερησίως), το λίπος δεν βλάπτει το σχήμα, και μάλιστα το αντίστροφο. Επιπλέον, περιέχει πολύ εύκολα απορροφήσιμο σελήνιο, το οποίο ενισχύει την ανοσία. Και τώρα θα σας διδάξω να μαγειρέψετε απλά εκπληκτικά αρωματικά λίπη σε μόλις 30 λεπτά!
Αριθμός κέικ του ήπατος 41
Βλέπω τα μπερδεμένα πρόσωπα μάγειρα, παίρνοντας στα χέρια του πάνινα παπούτσια. Ίσως αυτή η συνταγή για μια τούρτα κελύφους θα φανεί σαν μια επανάληψη, αλλά δεν θα μπορούσα να το ξεκαθαρίσω - είναι τόσο νόστιμο, ευάερο, ακόμα κι αν το φάτε με τα χείλη σας. Δεν έχω εμπιστοσύνη στις δημοσιεύσεις εφημερίδων με συνταγές, αλλά έχοντας δοκιμάσει μια φορά για να προετοιμάσει αυτό το κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έμεινα ευχάριστα έκπληκτος από τη λεπτή και μοναδική γεύση της. Δεν ήταν λιγότερο έκπληκτοι οι φίλοι μου που ανυπομονούμε για τις επόμενες διακοπές, έχοντας δοκιμάσει αυτό το σνακ τουλάχιστον μία φορά. Έψαξα με επιμέλεια και συνείδηση όλες τις 40 συνταγές κέικ - δεν υπάρχει τέτοια σύνθεση και, με δική μου ευθύνη να αφαιρεθώ, αντιμετωπίζω με αυτή την επιλογή.
Draniki "Ουκρανικά"
Τους προετοιμάζω για 7 χρόνια ακριβώς έτσι. Χωρίς αλεύρι, αλλά με. τυρί εξοχικό! Προσπάθησα για πρώτη φορά στη Δυτική Ουκρανία (εξ ου και το όνομα), από τότε έχω πάει είτε με αυτόν τον τρόπο είτε με αυτόν τον τρόπο.
Petrovsky borsch
Συγγνώμη για τη συνταγή χιλιάδων μπορς! Αυτό είναι το ντεμπούτο της ιστοσελίδας μου. Και αποφάσισα να ξεκινήσω με το πιάτο, όχι μιά φορά μαγειρεμένο από μένα. Δεν υπάρχει τέτοιο μπορς εδώ, αλλά αξίζει να είναι. Έδωσα το όνομα του μπορς, καθώς η αγαπημένη μου μητέρα, Γκίνα Πετρόβνα, μοιράστηκε αυτή τη συνταγή μαζί μου. Οι ρίζες του, όπως το μπορς, πηγαίνουν βαθιά στην Ουκρανία. Αυτή η συνταγή προετοιμάστηκε όταν ήταν ακόμη μικρός. Πήρα αυτό πριν από έξι χρόνια, αλλά το έχω χρησιμοποιήσει μόνο για ένα και ενάμιση χρόνο. Ήμουν πολύ συγκεχυμένη αγγούρι στο μπορς. Σκεπτικώς, αντέδρασα σε αυτό - είτε μπορς είτε τουρσί... Όπως έδειξε η πρακτική - μάταια! Εγώ, πιθανότατα, δεν θα είχα ποτέ την ευκαιρία να εκπληρώσω αυτή τη συνταγή, αν... Κάποια φορά ήρθα στη μητέρα μου για όλη τη μέρα, για να πάρει μούρα. Για μεσημεριανό ήταν σούπα. Από τη δεύτερη, αρνήθηκα. Μετά από δύο πλάκες από μπορς, δεν θα ταιριάζει πλέον. Για δείπνο, ζήτησα επίσης μπορς. Και σε ένα βάζο μαζί μου χύνεται. Μαγειρεύω borsch για 17 χρόνια. Δοκίμασε μια δέσμη διαφορετικών επιλογών για συνταγές. Για τον εαυτό μου, σταμάτησα σε αυτό. Ίσως θα σας αρέσει αυτή η γεύση.
Ψημένο ζαμπόν στο φούρνο μικροκυμάτων
Φυσικά, στο Cook-ru μπορείτε να βρείτε δεκάδες φρυγμένες συνταγές χοιρινού κρέατος. Αλλά κανείς δεν έχει προτείνει ακόμη το ψήσιμο σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο: χωρίς φούρνο και χωρίς φύλλο. στο φούρνο μικροκυμάτων! Με ελάχιστη ταλαιπωρία και εξαιρετικά αποτελέσματα. Ανεξάρτητα από το πόσο απροσδόκητη ήταν η ιδέα να ψήνουμε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι πολύ απλή (νομίζω ότι η συνταγή ψημένης ζαμπόν είναι η πιο εύκολη εδώ!). Και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει, υποσχόμαστε :) Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι είναι πολύ δύσκολο να ξεφορτωθεί ή να στεγνώσει το κρέας. Χωρίς να χρειαστεί να σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο ή μανίκια ψησίματος. Και σε γενικές γραμμές, η διαδικασία ψησίματος δεν απαιτεί έλεγχο: Το βραστό χοιρινό γίνεται μαλακό και ζουμερό, με νόστιμη τηγανισμένη κρούστα, είναι όμορφο και ως ανεξάρτητο ζεστό κρέας (με οποιοδήποτε πιάτο) και για κοπή για πρωινό ή για σάντουιτς - κρύο. Ευχαριστώ για αυτή την τεχνολογία - η πεθερά μου, έφτιαξε μια συνταγή που πραγματικά ήθελα να μοιραστώ μαζί σας, αγαπητοί σεφ!
Κίεβο κλασικά κοτολέτα
Στα χρόνια της νεολαίας μου, η φράση "Κοτόπουλο Κίεβο" ήταν συνώνυμη με τη λέξη "Πολυτέλεια". Θεωρητικά, όλοι μας, οι φοιτητές τεχνολογίας, ήξεραν πώς να τις κάνουν, αυτό εξηγούσε λεπτομερώς το εγχειρίδιο, αλλά στην πράξη δεν ήξερα τους ανθρώπους που τα προετοίμαζαν συχνά. Σε εκείνα τα χρόνια, μόνο τα παλιά μπλε κοτόπουλα με μακριά πόδια και λαιμούς ήταν στην πώληση. Η μόνη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι το μακρύ μαγείρεμα, ο μόνος τρόπος κοτόπουλα έγιναν σχετικά βρώσιμα. Το στήθος κοτόπουλου ήταν σκληρό και στεγνό, για να το εξευγενίσει, ήρθε με αυτή τη συνταγή. Αποφάσισα να κάνω κότες κοτόπουλου Κίεβο σε αυστηρή συμφωνία με το βιβλίο της τεχνολογίας εκείνων των ετών: δύο κεφτεδάκια ανά μερίδα, με κόκαλο, με παπιλότα. Κατάφερα σχεδόν όλα, μόνο που δεν μπορούσα να βρω ένα στήθος τόσο μεγάλο όσο πριν, τα τρέχοντα κοτόπουλα κοτόπουλων τριπλασιάστηκαν, γι 'αυτό είχαμε φαγητό για δύο ημέρες και είμαστε ικανοποιημένοι επειδή είχαν μια εξαιρετική γεύση.
Τυρί χωρίς αλεύρι
Λεπτό γεύση τυρί cottage, που θυμίζει κατσαρόλα cottage τυρί από την παιδική μου ηλικία.
Lazy dumplings "από τη γιαγιά"
Μαγειρέψατε, μην ρίχνετε παντόφλες αμέσως, δεν βρήκα μια τέτοια συνταγή για τεμπέληδες dumplings στην περιοχή, γι 'αυτό παρακαλώ μην χτυπήσετε σκληρά. Lazy dumplings - φαίνεται, τι λίγο, αλλά όχι. Ήταν αυτή η μορφή που η αγαπημένη μου γιαγιά μου τα έψαχνε σαν παιδί, είπε ότι θυμήθηκε έτσι με τον τρόπο που ήταν πολύ νέος. Θυμάμαι πόσο θαυμάσια πάντα μύριζε σαν μπαμπού στην κουζίνα, υπήρχε πάντα κάτι νόστιμο που θα μπορούσε να ωφεληθεί. Πάντα μύριζε τη ζεστασιά και το σπίτι, κάτι τόσο αγαπητό και αγαπημένο, μόνο τώρα καταλαβαίνω πόσο μου λείπει αυτή η μυρωδιά. Και τα χέρια αυτά τα απαλά γιαγιά, επειδή δεν μπορούσαν να μαγειρεύουν κάτι που δεν ήταν νόστιμο, μέχρι στιγμής όλα τα πιο νόστιμα που έφαγα στη ζωή μου, η γιαγιά μου μαγειρεμένα και είναι αδύνατο να το επαναλάβω, γιατί όλα όσα προετοιμάζουν οι γιαγιάδες μας " μοναδικό. "
Πίτα "Morning Dew"
Plyatsok Rankova Dew. Το Plyatsok είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στη Δυτική Ουκρανία. Βρήκα τη συνταγή αυτού του κέικ στο Διαδίκτυο, μου άρεσε αμέσως το κέικ για την ασυνήθιστη εμφάνισή του και δεν ήταν καθόλου περίπλοκη προετοιμασία. Η πίτα τελείωσε μόνο μια αγκαλιά! Δοκιμάστε το!
Ζαμπόν με κρέας "Poltava"
Αυτά - ζυμαρικά τόσο ζυμαρικά! Χνουδωτά, παχιά, λιώστε στο στόμα σας! Είναι λυπηρό το γεγονός ότι οι ζυμαριές σε σχήμα ραβιόλ είναι τώρα στη μόδα - είναι ευκολότερο να γίνουν. Αλλά ! Κάνω το κομμάτι μου! Αυτή η συνταγή προέρχεται από τη γιαγιά μου, και τα κάνει τόσο, όπως πολλά, πολλά χρόνια πριν, όταν μια καλή οικοδέσποινα στην Πολτάβα αναγνωρίστηκε μόνο από ζυμαρικά! Ένα είδος μαγειρικής ρεπορτάζ. Έτσι
Ουκρανική μπορς από τη θεία Nusi
Αγαπητοί μάγειροι και καλεσμένοι, σας προσφέρω το μπορς, το οποίο έμαθα να μαγειρεύω με τη θεία Nusi. Η οικογένειά μας έχει περάσει 11 χρόνια (!) Σκοποβολή ένα outhouse από την όμορφη ουκρανική οικογένεια του Petrenko. Η γιαγιά του ενενήντα εννέα και πέντε ετών Grunya δεν μπορούσε να μαγειρέψει τον εαυτό της, αλλά βοήθησε την κόρη της να κόψει τα λαχανικά. Της βοήθησε μια ηλικιωμένη νύφη, η Τάνια, της οποίας ο σύζυγος πέθανε στον πόλεμο, αλλά που από τη καλοσύνη της ψυχής της, την Αγροφέντα Πετρόβνα, έζησε μαζί τους. Όλα όσα είδα και τι έμαθα βήμα προς βήμα θα περιγράψω. Το Borsch μαγειρεύεται σε κρέας και κατά τη διάρκεια νηστείας με φασόλια και αντί για λίπος, λαμβάνεται ηλιέλαιο. Σήμερα θα μαγειρέψουμε με ένα ενέματα στο λίπος. Μετά από μια μικρή πλάκα τέτοιου μπορς, δεν θυμάστε για το φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το πιάτο είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, ικανοποιώντας, και το σημαντικότερο, νόστιμο.
Σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου γάλακτος
Αρνήσαμε να αποθηκεύουμε και να εμπορευόμαστε λουκάνικα και καπνιστά κρέατα, προετοιμάζουμε τα πάντα για τον εαυτό μας.
Priscans
Είμαστε ευπρόσδεκτοι από την ουκρανική κουζίνα. Priskantsy - αυτό δεν είναι οι πίτες, αλλά δεν τηγανίτες, αλλά νόστιμο, τρυφερό για φρενίτιδα. Η συνταγή βρίσκεται στο βιβλίο "Προσκαλούμε στο τραπέζι" από το 1974.
Plyatsok "Color dream"
Plyatsok - αρτοσκευάσματα, τα οποία είναι κοινά στα δυτικά της Ουκρανίας. Φαίνεται πολύ ωραίο στο τραπέζι, νόστιμο και πολύ πρωτότυπο. Αν μπορούσα να απεικονίσω αυτό, τότε ο καθένας μπορεί! Συγγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας, ετοιμαζόμουν να το βάλω σε ένα ημερολόγιο (έκαψα το βράδυ) και το αποτέλεσμα ήταν τόσο εκπληκτικό που θα ήθελα να το βάλω στο κύριο.
Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.
Είσοδος χωρίς εγγραφή
Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.
Εθνική κουζίνα της Ουκρανίας
Παραδοσιακή ουκρανική κουζίνα θα προσελκύσει όλους εκείνους που αγαπούν ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα. Οι λαϊκές και αποδεδειγμένες συνταγές εξελίχθηκαν κατά τη διάρκεια των αιώνων, δημιουργώντας τη δική τους μοναδική γεύση. Πιάτα της Ουκρανίας μπορεί εύκολα να χωριστεί σε πρώτο, δεύτερο και τρίτο.
Συγκεντρώσαμε για εσάς μια μικρή λίστα με τα εθνικά πιάτα της Ουκρανίας, τα οποία σας συνιστούμε να δοκιμάσετε. Φυσικά, δεν είναι καθόλου για όσους προτιμούν τη χορτοφαγική κουζίνα ή διατροφή. Αλλά αν δεν το παρακάνετε, τότε η ίδια σούπα δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.
Τα καλύτερα παραδοσιακά πιάτα της ουκρανικής κουζίνας
Έτσι, μεταξύ των αγαπημένων πρώτων πιάτων της χώρας
Borsch είναι ένα αγαπημένο πιάτο όλων των Ουκρανών, ευρέως γνωστό στο εξωτερικό. Φυσικά, το μπορς είναι γνωστό στο κοντινό εξωτερικό, υπάρχουν αρκετές συνταγές για την προετοιμασία του, και κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική του. Αλλά πρώτα απ 'όλα, είναι μια σούπα λαχανικών με τεύτλα στην καρδιά του πιάτου, προαιρετική πλήρωση κρέατος και, φυσικά, ξινή κρέμα σαν ένα τέλειο καρύκευμα.
Το λάχανο είναι μια άλλη σούπα λαχανικών και, όπως υποδηλώνει το όνομα, βασίζεται στο λάχανο. Μπορεί να είναι φρέσκο ή τουρσί, εξαρτάται από την οξύτητα στη γεύση του πιάτου.
Rassolnik - τα pickles συνήθως λαμβάνονται για αυτό το πιάτο, που δίνουν στη σούπα μια ιδιαίτερη πικάντικη απόλαυση.
Ανάμεσα στα κύρια μαθήματα της Ουκρανίας είναι γνωστά και εκτιμάται:
Βανίλια - η σημασία αυτού του πιάτου δεν χρειάζεται να εξηγηθεί, είναι γνωστή παντού, αλλά στην Ουκρανία είναι ιδιαίτερα αγαπημένη. Υφάσματα με κεράσια, πατάτες, μανιτάρια, λάχανο, κρέας μπορούν να βρεθούν στη λίστα συνταγών οποιασδήποτε οικοδέσποινας και στα περισσότερα εστιατόρια με εθνική κουζίνα.
Οι μπιφτέλες είναι μόνο κομμάτια ζύμης ειδικά μαγειρεμένα. Σερβίρετε ένα πλούσιο πιάτο με ξινή κρέμα, μαγειρέψτε σούπα από αυτό.
Ψητό ζαμπόν - ολόκληρο κομμάτι κρέατος, συνήθως χοιρινό, ψημένο με σάλτσα ή βούτυρο. Σερβίρεται σαν σνακ ή ακόμα και ένα ξεχωριστό πλούσιο πιάτο, συνήθως με ψωμί.
Λάδια - ψιλοκομμένα και τηγανητά κομμάτια λίπους ή λιπαρά κρέατα. Αυτό το πιάτο είναι δύσκολο να ονομαστεί καθαρά Ουκρανίας, αλλά εδώ δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς να το μαγειρεύετε πολλά πιάτα.
Το Zrazy είναι ένα άλλο παραδοσιακό για την Ανατολική Ευρώπη, και, παρ 'όλα αυτά, αρκετά ουκρανικό πιάτο. Και πάλι, κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της συνταγές zraz, αλλά συνήθως είναι κεφτεδάκια ή meatloaf με γέμιση.
Μεταξύ των τρίτων πιάτων, ή, όπως λένε, για το επιδόρπιο, η Ουκρανία είναι στην ευχάριστη θέση να εξυπηρετήσει:
Τηγανίτες - απλά, αυτές είναι τηγανίτες γεμιστές με τυρί ή κρέας, σερβίρονται με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.
Τα cheesecakes είναι μικρές τηγανίτες με τυρί cottage που προστίθενται άφθονα στη ζύμη. Συνήθως είναι γλυκιά.
Οι πατατοσαλάτες είναι ένα αλμυρό πιάτο, το οποίο, ωστόσο, σερβίρεται μάλλον στο τρίτο. Πρόκειται για τηγανίτες από τριμμένες πατάτες, νόστιμα ντυμένες με ξινή κρέμα.
Τα καλά ποτά στην Ουκρανία εκτιμούνται επίσης. Μεταξύ των vintage ποτών είναι ιδιαίτερα δημοφιλή αυτά που λαμβάνονται λόγω της ζύμωσης. Αυτό είναι μέλι, μπύρα, κουάζ. Επίσης, αγαπούνται και τα σύνεργα.
Η βότκα ως ένα είδος εθνικού ποτού αποδείχθηκε μόνο τον 14ο αιώνα, αλλά ήδη στη βάση της έχουν γίνει τεράστιοι αριθμοί βάμματα. Επιμείνετε στη βότκα σε μούρα, φρούτα, ακόμη και αποξηραμένα φρούτα.
Varenukha - βότκα, θερμαινόμενη, αλλά δεν έβγαλε σε βράση, με την προσθήκη του μελιού και των μπαχαρικών.
Ο οίνος στην Ουκρανία παράγεται σε δύο περιοχές, στο νότο της χώρας, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής Kherson και της Transcarpathia, όπου ένα μοναδικό ζεστό κλίμα σας επιτρέπει να καλλιεργείτε γλυκά σταφύλια.
http://tripmydream.com/ukraine/cuisine15 σπάνια πιάτα της ουκρανικής κουζίνας, τα οποία σχεδόν όλοι έχουν ξεχάσει
Παραδοσιακή ουκρανική κουζίνα περιλαμβάνει ως επί το πλείστον αρκετά απλά πιάτα, η προετοιμασία των οποίων δεν παίρνει πολύ χρόνο. Οι ερωμένες χρησιμοποίησαν δημητριακά και λαχανικά.
Αλλά σήμερα, οι συντάκτες της Efuns.ru συνέλεξαν για εσάς 15 πιάτα ουκρανικής κουζίνας, τα οποία αθέμιτα γίνονται όλο και λιγότερο δημοφιλή. Είναι σχεδόν ξεχασμένα, αλλά μάταια - είναι νόστιμα και υγιή!
Solomaha
Η Σολωμάχα θυμίζει κουάκερ. Το άχυρο μαγειρεύτηκε από το αλεύρι του φαγόπυρου: ζύμωσε το κτύπημα και έβγαλε, ρίχνοντας σε βραστό νερό. Σερβίρεται με βούτυρο, λαρδί και σκόρδο.
Τα δόντια
Κριθάρι χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία του πιάτου. Τα δόντια ήταν μια αγαπημένη θεραπεία των παιδιών, επειδή το πιάτο είχε γλυκιά γεύση.
Krupnik
Στο πιάτο η οικοδέσποινα πρόσθεσε όλα τα δημητριακά στο σπίτι της, μαγειρεμένα στο νερό. Ντυμένος με λαρδί, κρεμμύδια και καρότα, καθώς και χόρτα.
Kvasha
Για να προετοιμάσει το πιάτο, το αλεύρι του φαγόπυρου (σίκαλης) ελήφθη, χύθηκε βραστό νερό και αφέθηκε όλη τη νύκτα. Το πρωί χλευάζονταν στο φούρνο. Ο Κβάσα έμοιαζε σαν ζελέ. Χρησιμοποιείται με εποχιακά μούρα ή αποξηραμένα φρούτα.
Dushenina
Το Dushenina παρασκευάστηκε από κρέας με την προσθήκη λαχανικών και μπαχαρικών. Κρέας και άλλα συστατικά ήταν στραγγισμένα σε μια κατσαρόλα και σερβίρονται με πατάτες ή χυλό.
Teter (ryabko)
Μαγειρεμένο από κεχρί, προστέθηκε αλεύρι από το φαγόπυρο, μαγειρεμένο σε νερό ή οποιοδήποτε ζωμό. Γεμίζεται με λάδι ή κρεμμύδι τηγανητό.
Shuliki
Το λεγόμενο επιδόρπιο με τη μορφή κέικ βασισμένο σε αλεύρι σίτου. Φραγκοστάφυλα που καλύπτονται με παπαρούνα και λούστρο μελιού.
Whins
Τα πλεκτά είναι κέικ με τηγανητό μπέικον και κρεμμύδια. Για την προετοιμασία πήρε αλεύρι σίκαλης.
Butsiki
Butiki παρασκευασμένο από ζύμη με βάση αλεύρι σίτου. Το Butsiki βράστηκε στο νερό και ψημένο σε λάδι. Τους έφαγαν με ξινή κρέμα, μέλι ή ψήσιμο κρεμμυδιού.
Varenukha
Το Varenukha είναι ένα ποτό που εγχέεται με βότανα με την προσθήκη ξηρών αχλαδιών ή δαμάσκηνων, καθώς και μπαχαρικών (κανέλα, γαρύφαλλο). Αν ήθελαν να κάνουν varenuha οινοπνευματώδη, τότε επέμειναν στη βότκα.
Chill
Το ψυγείο θυμίζει okroshka. Παραδοσιακά, παρασκευάστηκε στο ζωμό τεύτλων. Ένα αγγούρι, αυγό και κρεμμύδι προστέθηκαν στο ψυγείο.
Σπούντρα
Οι νιφάδες χοιρινού τηγανίστηκαν σε αλεύρι μέχρις ότου σχηματίσθηκε μια ορεκτική κρούστα και στιφάστηκε με τεύτλα σε τετράγωνα τεύτλων.
Tovchenyky
Τα λεγόμενα ψαροκάικα, τα οποία μαγειρεύονται στο νερό. Έτοιμα κοτολέτα χύνεται κρεμμύδι τηγανητά.
Taratuta
Το Taratuta είναι μια σούπα τεύτλων. Τα τεύτλα βράστηκαν, αλατισμένο αγγούρι και κρεμμύδια προστέθηκαν. Ψήσαμε αυτή τη σούπα σε ζωμό τεύτλων, προσθέσαμε ηλιέλαιο και τουρσί αγγουριού.
Verguns
Τα μπισκότα μαγειρεύτηκαν σε άζυμα ζύμης. Τηγανισμένο σε βούτυρο μέχρι ένα όμορφο φλοιό.
Και ποια από αυτά τα πιάτα σας αρέσουν καλύτερα; Γράψτε στα σχόλια.
http://efuns.ru/15-redchajshih-blyud-ukrainskoj-kuhni-o-kotoryh-pochti-vse-zabyli/Πιάτα της εθνικής ουκρανικής κουζίνας
Γεια σε όλους! Σας αρέσει να τρώτε νόστιμα; Για παράδειγμα, είμαι πολύ)), επειδή η ουκρανική κουζίνα είναι εξαιρετικά διαφορετική! Δεν μπορώ να αρνηθώ μια φέτα από σπιτικά βρασμένα χοιρινά ή λουκάνικα, γι 'αυτό πρέπει να διατηρώ ενεργό τρόπο ζωής. Όπως λέει ο αγαπημένος φίλος μου: - "για να μην μεγαλώνει τίποτα". Δεν αποτελεί έκπληξη το θέμα αυτού του άρθρου που ήρθε σε με για δείπνο.
Φιλώντας σούπα με φρέσκο μπέικον και ένα σκελίδες σκόρδο μου έφτασε! Πόσο; Έγραψα για την παραδοσιακή πολωνική κουζίνα, με τον Muhamed να ετοιμάζει τα περιστέρια της αιγυπτιακής κουζίνας, δημοσίευσε πρόσφατα ένα άρθρο σχετικά με την κουζίνα του Μαυροβουνίου στα σχέδια μιας άλλης γερμανικής κουζίνας, αλλά ξέχασα για τη δική μου ουκρανική! Μέχρι που τα συναισθήματα μετά το μπορς ξεθώριασαν, αποφάσισα να βελτιώσω και να γράψω για τα πιο συνηθισμένα πιάτα της εθνικής ουκρανικής κουζίνας.
Περιεχόμενο του άρθρου:
Δοκιμάζοντας την πολωνική και ρωσική κουζίνα, μπορώ να πω ότι είναι παρόμοια με την ουκρανική, αλλά παρ 'όλα αυτά, κάθε μία από αυτές είναι μοναδική, πολύχρωμη και πολύ πλούσια.
Σούπες στην ουκρανική κουζίνα
Δεν καθημερινό γεύμα των Ουκρανών είναι πλήρης χωρίς σούπα. Τουλάχιστον μία φορά την ημέρα πρέπει να pohlebat λεπτή σούπα! Τι είδους σούπες δεν είναι στο ουκρανικό μενού! Rassolnik, σούπα λάχανου, σούπα μπιζελιού, ρύζι, φαγόπυρο και πολλά άλλα. Η σειρά τους είναι αρκετά μεγάλη και ποικίλη. Αλλά το πιο παραδοσιακό ουκρανικό πρώτο πιάτο είναι το κόκκινο μπορς.
Κόκκινο μπορς
Μου αρέσει πολύ το μπορς και μαγειρεύω με ευχαρίστηση. Η γιαγιά μου με διδάσκει ότι είναι πιο χρήσιμο και πιο νόστιμο από το να μαγειρεύει το βοργάν χωρίς να περάσει τα λαχανικά. Ουκρανός κόκκινος μπορς πρέπει να βράσει σε ζωμό κρέατος. Βασίζεται στο χοιρινό κρέας.
Ουκρανική μπορς είναι καλύτερα να τρώτε όταν είναι εγχυθεί. Σερβίρεται με pampushkas, ψιλοκομμένο με σάλτσα σκόρδου στην κορυφή (θρυμματισμένο σκόρδο με φυτικό έλαιο) και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθο ή μαϊντανό). Στην ιδανική περίπτωση, pampushki ψήνουν οι ίδιοι, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα στην αγορά. Στη σούπα, κατά κανόνα, βάλτε μια κουταλιά της ξινή κρέμα. Δίνει στο πιάτο μια λεπτή γεύση.
Τι ένα ουκρανικό μπορς χωρίς λίπος. Συμπληρώνει τα πολλά ουκρανικά πιάτα. Λοιπόν, για να κρύψει, αγαπώ επίσης το λίπος και το τρώω με χαρά!) Προηγουμένως, η γιαγιά μου έριξε συχνά λίπος στις τράπεζες και ήταν αρκετό για όλο το χειμώνα και την άνοιξη. Δεν έχω φάει τέτοιο λίπος για μεγάλο χρονικό διάστημα... Εκείνη την εποχή, ο χοίρος κάηκε με άχυρο και όχι με αέριο, όπως είναι τώρα. Εξαιτίας αυτού, το λαρδί αποκτούσε ένα ευχάριστο άρωμα και μια απίστευτη γεύση. Συχνά τρώγεται με ουκρανικό ψωμί, χρένο ή σκελίδα σκόρδο ή κρεμμύδι. Το drool μου είναι ήδη ρέει και μόλις άρχισα να γράφω.
Τα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας είναι αρκετά πλούσια και θερμιδικά. Τα εθνικά κυρίως πιάτα παρασκευάζονται κυρίως με χοιρινό κρέας. Σύνδεση πηγαίνει σχεδόν τα πάντα, ακόμη και τα έντερα. Ναι Είναι από αυτούς που κάνουν φοβερό σπιτικό λουκάνικο και αιλουροειδές.
Σπιτικό λουκάνικο
Κάθε ουκρανική ερωμένη έχει τα δικά της μυστικά μαγειρέματος. Θα γράψω πώς η μητέρα μου μαγειρεύει σπιτικό λουκάνικο. Σύμφωνα με τη συνταγή της, αυτό το πιάτο φαντάζει φοβερό νόστιμο! Παίρνουμε τα χοντρά κομμάτια χοιρινού κρέατος για να τα καθαρίσουμε σχολαστικά και να τα πλύνουμε. Το παραγέμισμα λουκάνικου είναι ψιλοκομμένο χοιρινό και λαρδί. Το δεύτερο προστίθεται στο πιάτο τελείωσε ζουμερά, όχι ξηρά. Γεμίστε την ανάγκη να αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ένα ζευγάρι από σκελίδες θρυμματισμένο σκόρδο και 50 γραμμάρια. βότκα. Ανακατέψτε και με τη βοήθεια ειδικού σωλήνα που είναι συνδεδεμένος με τον κτηνοτρόφο, συμπληρώστε το προετοιμασμένο έντερο. Λιπαίνουμε το λουκάνικο μας με το ηλιέλαιο, κάνουμε διατρήσεις με βελόνα καθ 'όλο το μήκος και το στέλνουμε στο φούρνο. Όταν τα αρώματα γεμίσουν ολόκληρο το σπίτι, βγάλτε τα.
Bloodworm
Το αίμα ή όπως λέγεται ευρέως "έντερο" προετοιμάζεται στην οικογένειά μας όπως θυμάμαι. Στις αργίες, κατά κανόνα το Πάσχα ή τα Χριστούγεννα, μαχαιρώθηκαν ένας χοίρος και μαγειρεμένα δέρματα αίματος. Η βάση για το μαγείρεμα "έντερο" περιλαμβάνει φρέσκο αίμα χοιρινό, φαγόπυρο, γάλα και podcherevina. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρεψετε τις αρθρώσεις, καθώς όλα τα συστατικά πρέπει να μαγειρευτούν και να ψυχθούν πριν γεμίσετε το έντερο. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι το μισό έτοιμο, τηγανίζουμε το στυλό με κρεμμύδια, βράζουμε το γάλα. Για το αίμα, χρειαζόμαστε ένα μεγάλο χοιρινό έντερο. Πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί, εμποτισμένο σε ελαφρύ οξικό διάλυμα. Μετά από αυτό, γεμίζεται με γέμιση, τοποθετείται σε κατσαρόλα και μαγειρεύεται για τρεις ώρες σε μια μικρή φωτιά, ψύχεται, τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα από όλες τις πλευρές και σερβίρεται στο τραπέζι.
Παρά το γεγονός ότι το κουάκερ στην ουκρανική κουζίνα είναι ένας συχνός επισκέπτης, το κύριο πιάτο είναι ακόμα πατάτες. Μόλις δεν μαγειρευτεί! Οι πατάτες βράζουν σε ομοιόμορφη, ψητή, τηγανητή, στιφάδο, πολτοποιημένη. Μια σημαντική προσθήκη στα κύρια πιάτα και τα πλάγια πιάτα είναι τα λαχανικά. Στη ζεστή εποχή - φρέσκα, που συχνά συλλέγονται από τον κήπο: ραπανάκια, ντομάτες, αγγούρια, λάχανο, πιπεριές και ζουμερά χόρτα. Το χειμώνα χρησιμοποιούνται τα τουρσιά, τα λαχανικά τουρσί και οι σαλάτες που τυλίγονται σε κονσέρβες.
Γλυκό συκώτι
Ένα πολύ δημοφιλές αρχαίο ουκρανικό πιάτο είναι το ήπαρ με κρέας. Αυτός που έχει δοκιμάσει τα μπισκότα που μαγειρεύονται στο φούρνο τουλάχιστον μία φορά δεν θα ξεχάσει ποτέ την εξαιρετική γεύση του κρέατος που λιώνει στο στόμα. Τα μπισκότα παραδοσιακά μαγειρεύονται με κρέας. Στερεώστε το κρέας, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια) σε μια κατσαρόλα. Βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε μπαχαρικά, αρωματικές ρίζες και χόρτα. Ψήνουμε στο φούρνο. Κάνουμε συχνά cookies στο σπίτι, και όχι μόνο παραδοσιακά με το κρέας, συχνά με λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια. Είναι πάντα νόστιμο και υγιεινό!
Aspic
Το εθνικό πιάτο της Ουκρανίας είναι καίριο. Παρασκευάζεται από τα πόδια του ποδιού και του χοίρου. Το ζελέ θα πρέπει να μαλακώσει στη σόμπα για έξι ώρες. Στη συνέχεια, φιλτράρεται, χύνεται σε πλάκες και τοποθετείται στο ψυγείο. Κατά κανόνα, σερβίρεται στο τραπέζι με χρένο.
Σχετικά με το χρένο, υπάρχει ένα αστείο που κάποτε έπιασα. Μου είπαν ότι το τριμμένο χρένο μυρίζει σαν βενζίνη, οπότε έλαψα))
Λάχανα ρολών
Γεμιστό λάχανο στην Ουκρανία αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του πίνακα διακοπών. Σε πολλές χώρες, αυτό το πιάτο είναι έτοιμο, αλλά η συνταγή και τα συστατικά είναι ακόμα διαφορετικά. Η βάση της Ουκρανίας γεμιστό λάχανο περιλαμβάνει κιμά χοιρινό ή 50/50 (χοιρινό κρέας) και βρασμένο ρύζι. Η γέμιση είναι τυλιγμένη σε προψημένα φύλλα λάχανου. Σερβίρουμε τηγανίτες με ξινή κρέμα.
Πιάτα
Το ψήσιμο ήταν σεβαστό στην Ουκρανία από την αρχαιότητα. Σε κάθε καλύβα υπήρχε μια σόμπα στην οποία ψήνονταν ψωμί, ρολά, κέικ και πίτες. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο ξύλινο βαρέλι και θα το πω αυτό, πραγματικά σκληρή δουλειά. Με την πάροδο του χρόνου, οι φούρνοι εξαφανίστηκαν από τις καλύβες, αντί για το φούρνο που εμφανίστηκε, αλλά η παράδοση για ψήσιμο παρέμεινε. Θυμηθείτε, στην πολωνική κουζίνα, μίλησα για πίτες. Τα πίτες στην ουκρανική κουζίνα φαίνονται πολύ διαφορετικά, είναι μεγάλα ρολά με κεράσια, τυρί cottage, πατάτες, μπιζέλια και κρέας. Μαγειρεμένα στο σπίτι, έχουν απίστευτη γεύση και άρωμα.
Βανίλια
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα τραγούδια και τα ποιήματα συνθέτουν τα ζυμαρικά, επειδή είναι τόσο νόστιμα! Πιθανώς στο μενού κάθε εστιατορίου της ουκρανικής κουζίνας, οι ζυμαρικά καταλαμβάνουν ένα αξιόλογο μέρος. Ποικιλία γεμίσματος τους βάλουν μπροστά σε οποιαδήποτε επιλογή. Επειδή θέλετε να δοκιμάσετε πολλά. Οι μπιφτέκια έρχονται με πατάτες, λάχανο, κρέας, συκώτι. Σερβίρονται με κροτίδες (μπέικον που τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα). Υπάρχουν επίσης και ζυμαρικά με γλυκιά γέμιση: κεράσια, φράουλες, τυρί cottage κλπ. Σερβίρονται με ξινή κρέμα.
Τα κροτίδες στην ουκρανική κουζίνα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Στην παιδική μου ηλικία υπήρχε πάντα ένα πιάτο με τηγανητά στο τραπέζι. Ψιλοκομμένο χοιρινό λαρδί με κρεμμύδια ψημένα σε ένα τηγάνι. Αυτή η zazharka συμπλήρωσε σχεδόν όλα τα πιάτα. Συγκεκριμένα, ζυμαρικά, πατάτες και χυλό. Το βάλαμε και στο ψωμί.
Το Banosh είναι ένα κοινό πιάτο στην περιοχή των Καρπαθίων της Ουκρανίας. Είναι φτιαγμένο από αλεύρι καλαμποκιού και ξινή κρέμα, καρυκεύματα, μανιτάρια και τυρί. Το Banosh σερβίρεται ζεστό. Αυτό το πιάτο μπορεί να τροφοδοτήσει όλη την οικογένεια, επειδή ένα μικρό μέρος είναι αρκετό για να φάει. Το Banosh είναι πολύ γεμάτο, ενεργοποιεί όλη την ημέρα. Είναι ενδιαφέρον ότι εφευρέθηκαν όταν δεν υπήρχε τίποτα για να τροφοδοτήσει την οικογένεια. Η οικοδεσπότης δεξιοτήτων πήρε τι να φάει και έψαξε ένα πολύ νόστιμο πιάτο!
Γλυκά
Για τους λάτρεις των γλυκών, το ουκρανικό μενού προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία αρτοσκευάσματα: κουλούρια, σωλήνες με συμπυκνωμένο γάλα, ζυμαρικά, κέικ με μούρα και τυρόπηγμα, κέικ και ρολά.
Στα τραπέζια των Ουκρανών συχνά υπάρχει ένα μπολ με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι. Αυτές οι λιχουδιές απλώνονται σε ψωμί, μπισκότα ή τρώγονται κατά την κατανάλωση τσαγιού.
Ως παιδί βοηθούσα συχνά τη μητέρα μου στην κουζίνα, ειδικά μου άρεσε να ψήσω κέικ. Οι πιο δημοφιλείς από αυτούς: Medovik, Smetannik, Napoleon, Πράγα, και ακόμα δεν έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους.
Ποτά στην ουκρανική κουζίνα
Με τα μη αλκοολούχα ποτά, οι Ουκρανοί προτιμούν κομπόστα με φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μούρα, ζελέ (κομπόστα με άμυλο), uzvar - φτιαγμένο από αποξηραμένα μήλα ή αχλάδια, το kvass έχει ιδιαίτερη σημασία το καλοκαίρι.
Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά. Το πιο παραδοσιακό είναι το φεγγάρι. Το όνομα μιλάει για τον εαυτό του.) Βότκα, σπιτικό κρασί και μέλι, μέλι και μπύρα.
Τα πιο συνηθισμένα εμπορικά σήματα της βότκας στην Ουκρανία: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" και "Πρώτη Guild". Με την μπύρα: "Obolon", "Chernigov",
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο εμπνεύστηκα από το μπορς!)) Ίσως μου έλειπε κάτι, συμπλήρωμα.
Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τα θεματικά καφέ Lviv, καθώς και αυτά που μας τράφηκαν στο Kamyanets-Podilsky κάνοντας κλικ στους συνδέσμους.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το blog μας. Θα δούμε σύντομα στις σελίδες του Ημερολογίου Ταξιδιών μας
http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/