Η κυανκοβαλαμίνη είναι η μόνη υδατοδιαλυτή βιταμίνη που περιέχει βασικά μεταλλικά στοιχεία.

Η βιταμίνη χάνει τη δράση της κάτω από τη δράση του φωτός. Η αδυναμία χρήσης στο σώμα της βιταμίνης Β12

είναι αποτέλεσμα της ατροφίας των αδενικών κυττάρων του πυθμένα του στομάχου.

Λειτουργίες: μορφές και αποκαθιστά τα ερυθρά αιμοσφαίρια, αποτρέποντας την αναιμία, στα παιδιά συμβάλλει στην ανάπτυξη και βελτίωση της όρεξης, διατηρεί το νευρικό σύστημα σε υγιή κατάσταση, μειώνει την ευερεθιστότητα, βελτιώνει τη μνήμη, τη συγκέντρωση.

Η περιεκτικότητα της βιταμίνης Β12 σε προϊόντα:

Συμπυκνωμένο γάλα με Sakh.

Συμπυκνωμένο γάλα αποστειρωμένο.

Η έλλειψη βιταμινών Β12 χαρακτηρίζεται από εξασθενημένο σχηματισμό αίματος με ανάπτυξη μακροκυτταρικής υπερχρωμικής αναιμίας, βλάβη στο νευρικό σύστημα και πεπτικά όργανα.

Με έλλειψη βιταμίνης Β12 διαρκεί μέχρι έξι χρόνια έως ότου η ασθένεια εκδηλωθεί. Με έλλειψη Β12, υπάρχουν: κόπωση, φλεγμονή στο στόμα, επιπλοκή του εμμηνορροϊκού κύκλου, κατάθλιψη, άσχημη οσμή, τραύλισμα, δυσκολία μετακίνησης. Το κύριο καθήκον της βιταμίνης Β12 είναι να σχηματίσει μεθειονίνη.

Η ημερήσια ανάγκη ενηλίκων για κυανοκοβαλαμίνη είναι 3 μg, για τις έγκυες γυναίκες, 4 μg.

Ημερήσια απαίτηση 0,3 g.

Συμπέρασμα
Έτσι, σήμερα, πολλά από τα ζητήματα τακτικής και η αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας του ATP κατά την ΠΕ απέχουν πολύ από την τελική απόφαση. Ωστόσο, τα διαθέσιμα δεδομένα στη βιβλιογραφία και η δική μας κλινική εμπειρία μας επιτρέπουν να αναφέρουμε.

Οξεία οροειδής περιοδοντίτιδα
Οι διεθνείς οργανισμοί είναι από τους πλέον ανεπτυγμένους και ποικίλους μηχανισμούς για τον εξορθολογισμό της διεθνούς ζωής. Σημαντική αύξηση της δραστηριότητας των διεθνών οργανισμών, καθώς και.

Η συστηματική θεραπεία ως αποτελεσματικό εργαλείο για την έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία των αυτοάνοσων νόσων του ανθρώπου
Το θέμα αυτής της εργασίας είναι η θεραπεία των ανθρώπινων αυτοάνοσων νόσων μέσω της σύγχρονης συστηματικής θεραπείας. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ικανότητα να εργάζονται με το φυσικό και ακόμα περισσότερο.

http://www.medicinformer.ru/medinfs-157-1.html

Κυανοκοβαλαμίνη

Εισαγωγή

Βιταμίνες Β₁₂ που ονομάζεται ομάδα βιολογικώς δραστικών ουσιών που περιέχουν κοβάλτιο, που ονομάζονται κοβαλαμίνες. Οι κοβαλαμίνες περιλαμβάνουν την ίδια την κυανοκοβαλαμίνη - προϊόν που λαμβάνεται με χημικό καθαρισμό βιταμίνης με κυανίδια, υδροξυκοβαλαμίνη και δύο μορφές συνένζυμου βιταμίνης Β₁₂: μεθυλοκοβαλαμίνη και 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνη.

Με τη στενότερη έννοια της βιταμίνης Β₁₂ που ονομάζεται κυανοκοβαλαμίνη, δεδομένου ότι σε αυτή τη μορφή η κύρια ποσότητα βιταμίνης Β παρέχεται στο ανθρώπινο σώμα₁₂.

Κάτω από τον όρο ψευδοβιταμίνη Β₁₂ υποδηλώνουν ουσίες παρόμοιες με αυτή τη βιταμίνη, που απαντώνται σε ορισμένους ζώντες οργανισμούς, για παράδειγμα, στα κυανοβακτήρια (παλαιότερα γνωστά ως μπλε-πράσινα άλγη) του γένους Spirulina. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτές οι ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες δεν έχουν επίδραση βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα. [1] [2] Επιπλέον, οι ουσίες αυτές παρουσιάζουν έναν συγκεκριμένο κίνδυνο για τους χορτοφάγους που προσπαθούν να αντισταθμίσουν την έλλειψη βιταμίνης μαζί τους, καθώς εμποδίζουν τον μεταβολισμό των κυττάρων. Επίσης, η παρουσία τους στο αίμα δίνει μια φυσιολογική συγκέντρωση βιταμίνης Β₁₂ στην ανάλυση, αν και αυτή η μορφή δεν είναι ενεργή, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε εσφαλμένη διάγνωση και, κατά συνέπεια, σε εσφαλμένη αντιμετώπιση της κακοήθους αναιμίας.

1. Χημική δομή

Β₁₂ Έχει την πιο σύνθετη δομή σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες, η βάση των οποίων είναι το δακτύλιο corrin. Η Corrin είναι παρόμοια από πολλές απόψεις με την πορφυρίνη (μια σύνθετη δομή που είναι μέρος της αιμίνης, της χλωροφύλλης και των κυτοχρωμών), αλλά διαφέρει από την πορφυρίνη, διότι δύο κύκλοι πυρρόλης στο corrin αλληλοσυνδέονται άμεσα και όχι με γέφυρα μεθυλενίου. Ένα ιόν κοβαλτίου βρίσκεται στο κέντρο της δομής του κερατιού. Τέσσερις δεσμοί συντονισμού σχηματίζουν κοβάλτιο με άτομα αζώτου. Άλλος δεσμός συντονισμού συνδέει κοβάλτιο με νουκλεοτίδιο διμεθυλοβενζιμιδαζόλης. Ο τελευταίος, έκτος συντονιστικός δεσμός κοβαλτίου παραμένει ελεύθερος: για αυτή τη σχέση η κυανό ομάδα, η υδροξυλομάδα, το μεθύλιο ή το 5'-δεοξυαδενοσυλικό υπόλειμμα ενώνονται για να σχηματίσουν τέσσερις παραλλαγές βιταμίνης Β₁₂, αντίστοιχα. Ο ομοιοπολικός δεσμός άνθρακα-κοβαλτίου στη δομή κυανοκοβαλαμίνης είναι το μοναδικό φυσικό παράδειγμα ενός ομοιοπολικού δεσμού μεταλλικού-άνθρακα.

2. Σύνθεση

Στη φύση, οι παραγωγοί αυτής της βιταμίνης είναι τα βακτήρια και τα αρχαία. Ο χημικός Robert Burns Woodward το 1973 ανέπτυξε ένα σχέδιο για την πλήρη χημική σύνθεση της βιταμίνης Β₁₂, να γίνει ένα κλασικό για συνθετικούς χημικούς.

3. Βιολογικές λειτουργίες

Ομοιογενές Co-Enzyme B Covalent Bond₁₂ συμμετέχει σε δύο τύπους ενζυματικών αντιδράσεων:

1. Οι αντιδράσεις ατομικής μεταφοράς στις οποίες ένα άτομο υδρογόνου μεταφέρεται απευθείας από μια ομάδα στην άλλη, ενώ η υποκατάσταση λαμβάνει χώρα κατά μήκος μιας αλκυλ ομάδας, ενός ατόμου οξυγόνου αλκοόλης ή μιας αμινομάδας.
2. Αντιδράσεις μεταφοράς μεθύλ ομάδας (-CH₃) μεταξύ δύο μορίων.

Στους ανθρώπους, υπάρχουν μόνο δύο ένζυμα με συνένζυμο Β₁₂:

1. Η μεθυλμαλονυλ-ΟοΑ μουτάση, ένα ένζυμο που χρησιμοποιεί αδενοσυλκοβαλαμίνη ως συμπαράγοντα και, χρησιμοποιώντας την αντίδραση που αναφέρεται στην παράγραφο 1 παραπάνω, καταλύει την αναδιάταξη των ατόμων στον σκελετό του άνθρακα. Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης, λαμβάνεται ηλεκτρυλο-ΟοΑ από L-μεθυλομηλονυλο-ΟοΑ. Αυτή η αντίδραση είναι ένας σημαντικός κρίκος στην αλυσίδα των αντιδράσεων της βιολογικής οξείδωσης των πρωτεϊνών και των λιπών.
2. Η 5-μεθυλοτετραϋδροφυλοφυλτο-ομοκυστεϊνη-μεθυλοτρανσφεράση, ένα ένζυμο από την ομάδα μεθυλοτρανσφερασών, που χρησιμοποιεί μεθυλοκοβαλαμίνη ως συμπαράγοντα και χρησιμοποιώντας την αντίδραση που αναφέρεται στην παράγραφο 2 ανωτέρω, καταλύει τη μετατροπή της ομοκυστεΐνης σε μεθειονίνη αμινοξέος.

4. Χρήση του φαρμάκου στη θεραπεία της αναιμίας

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β₁₂ είναι η αιτία ορισμένων τύπων αναιμίας. Αυτό ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον ερευνητή William Murphy σε ένα πείραμα σε τεχνητά αναιμικά σκυλιά. Οι πειραματικοί σκύλοι, στους οποίους χορηγήθηκε μεγάλη ποσότητα ήπατος, θεραπεύτηκαν από αναιμία. Στη συνέχεια, οι επιστήμονες Γιώργος Whipple, George Minot έθεσαν το καθήκον να απομονώσουν από το συκώτι έναν παράγοντα άμεσα υπεύθυνο για αυτήν την θεραπευτική ιδιότητα. Αντιμετώπισαν την εργασία, έναν νέο παράγοντα που ονομάζεται βιταμίνη Β₁₂, και οι τρεις επιστήμονες το 1934 απονεμήθηκαν το Βραβείο Νόμπελ στην Ιατρική.

Η χημική δομή αυτού του μορίου ανακαλύφθηκε από τη Dorothy Hodgkin το 1956 βάσει κρυσταλλογραφικών δεδομένων.

5. Διαταραχές της ανεπάρκειας βιταμινών

Βιταμίνη Β₁₂ απορροφάται κυρίως στον κατώτερο ειλεό. Η απορρόφηση βιταμινών από το στομάχι επηρεάζεται έντονα από την απορρόφηση της βιταμίνης. Η μεγαλοβλαστική αναιμία μπορεί να προκληθεί από ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης Β₁₂ στα τρόφιμα, ανεπαρκής παραγωγή στο σώμα του εσωτερικού παράγοντα Casla (κακοήθης αναιμία), παθολογικές διεργασίες στον τελικό ειλεό με μειωμένη απορρόφηση ή ανταγωνισμό για τη βιταμίνη Β₁₂ από ταινίες ή βακτήρια (για παράδειγμα, σύνδρομο τυφλού βρόχου). Ανεπάρκεια βιταμίνης Β₁₂ Με ή χωρίς κλινική εικόνα αναιμίας, μπορεί να εμφανιστούν νευρολογικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένης της απομυελίνωσης και του μη αναστρέψιμου θανάτου των νευρικών κυττάρων. Τα συμπτώματα αυτής της παθολογίας είναι μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα των άκρων και της αταξίας.

Το 2000 και το 2002, η Αμερικανική Ψυχιατρική Εταιρεία, στην Αμερικανική Εφημερίδα της Ψυχιατρικής, δημοσίευσε ερευνητικά ευρήματα σχετικά με τις επιπτώσεις της έλλειψης βιταμίνης Β.₁₂ σχετικά με την εμφάνιση κλινικής κατάθλιψης σε ηλικιωμένους ασθενείς.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β συνήθως₁₂ με ενδομυϊκές ενέσεις του φαρμάκου κυανοκοβαλαμίνη. Πρόσφατα, έχει αποδειχθεί επαρκής αποτελεσματικότητα της από του στόματος αντιστάθμισης της ανεπάρκειας των προσθέτων τροφίμων σε επαρκή δόση. Συνήθης καθημερινή λήψη βιταμίνης Β₁₂ ο μέσος άνθρωπος από μια ανεπτυγμένη χώρα είναι περίπου 5-7 μικρογραμμάρια. Αν δώσετε μια βιταμίνη σε ποσότητα 1000-2000 mg την ημέρα, θα απορροφηθεί στην παθολογία του ειλεού και με μια ανεπάρκεια του εσωτερικού παράγοντα Κάστρο. Χρησιμοποιήθηκε μια ειδική διαγνωστική μέθοδος για τον εντοπισμό της ανεπάρκειας του εσωτερικού παράγοντα Castle, το λεγόμενο τεστ Schilling, αλλά το αντιδραστήριο που είναι απαραίτητο για την εφαρμογή του παραμένει πολύ ακριβό και σπάνιο.

6. Πηγές βιταμίνης

Αν και αυτή η βιταμίνη παράγεται από μικροοργανισμούς στην πεπτική οδό οποιουδήποτε ζώου, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, ως προϊόν δραστηριότητας μικροχλωρίδας, δεν μπορεί να υποβληθεί σε πέψη, καθώς σχηματίζεται στο παχύ έντερο και δεν μπορεί να εισέλθει στο λεπτό έντερο. Τα φυτικά προϊόντα περιέχουν επίσης ανεπαρκή ποσότητα αυτής της βιταμίνης. Ως εκ τούτου βιταμίνη b₁₂ ένα άτομο λαμβάνει κυρίως από ζωοτροφές, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος (ιδιαίτερα του ήπατος και των νεφρών), των ψαριών, των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Η πηγή των κοβαλαμινών μπορεί επίσης να είναι προϊόντα εμπλουτισμένα από αυτά: για παράδειγμα, για τους χορτοφάγους και τα vegans, τέτοιες πηγές είναι το φύτρο σίτου [3] [όχι στην πηγή] [μη έγκυρη πηγή; 29 ημέρες]. δημητριακά για πρωινό [4], μαγιά ζυθοποιίας και θρεπτική μαγιά, τεχνητά εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12 · ενισχυμένες νιφάδες και προϊόντα από θρυμματισμένους κόκκους, καθώς και ειδικά πρόσθετα. Στη βιομηχανία τροφίμων σε πολλές χώρες, προστίθεται βιταμίνη σε προϊόντα όπως δημητριακά για πρωινό, ράβδοι σοκολάτας, ενεργειακά ποτά.

Οι ηλικιωμένοι συμβουλεύονται να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην επάρκεια της πρόσληψης αυτής της βιταμίνης [5].

http://wreferat.baza-referat.ru/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D0%9212

Βιταμίνη Β12

Βιταμίνη Β12 Περίληψη

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνώριζαν την επίδραση διαφορετικών ειδών διατροφής στο ανθρώπινο σώμα για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Για παράδειγμα: από την κοκκινωπή τύφλωση βοηθά το ήπαρ, ήταν γνωστό στην αρχαία Αίγυπτο. Το έργο "Σημαντικές αρχές τροφίμων και ποτών" στο μακρινό 1330 που εκδόθηκε (στο Πεκίνο) Μογγόλος Hu Sihui. Στο έργο του, συστηματοποίησε τη γνώση σχετικά με το ρόλο της διατροφής και τη σημασία της διατροφικής ποικιλίας για την υγεία.

Ο James Lind, ένας σκωτσέζος γιατρός, ανακάλυψε την περιουσία των εσπεριδοειδών για να αποτρέψει το σκορβούτο το 1747. Η πραγματεία "Θεραπεία του σκορβούτου" που δημοσίευσε το 1753, αλλά οι απόψεις του αναγνωρίστηκαν λίγο αργότερα. Στην πράξη, ο ρόλος των εσπεριδοειδών και των λαχανικών έγραψε τον James Cook. Προσθέτει ξινό λάχανο στα σιτηρέσια του στα πλοία του. Ως αποτέλεσμα, κανένας ναυτικός δεν πέθανε από σκορβούτο. Για εκείνη την εποχή ήταν μια απίστευτη επιτυχία. Στο βρετανικό ναυτικό το 1795 προστέθηκαν εσπεριδοειδή στο μερίδα των ναυτικών.

Ο Nikolai Lunin (ρώσος βιολόγος από το Πανεπιστήμιο του Tartu) το 1880 διεξήγαγε πειράματα σε ποντίκια. Τρέφει μία ομάδα ξεχωριστά με όλα τα γνωστά στοιχεία που συνθέτουν το αγελαδινό γάλα: λίπη, άλατα, ζάχαρη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες. Τράφησα άλλο γάλα. Η πρώτη ομάδα τρωκτικών πέθανε, η δεύτερη ομάδα αναπτύχθηκε κανονικά. Ο Lunin στο έργο του κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν ορισμένες ουσίες σε μικρές ποσότητες που είναι απαραίτητες για τη ζωή. Αλλά ο επιστήμονας δεν είχε ληφθεί. Άλλοι επιστήμονες δεν μπόρεσαν να επαναλάβουν τα αποτελέσματα του Lunin.

Ο Christian Aikman (Ολλανδός γιατρός) το 1889 παρατήρησε ότι, προσπαθώντας να μαγειρεύει το βρασμένο άσπρο ρύζι, τα κοτόπουλα αρρωσταίνουν με το beriberi. Αλλά αν προσθέσετε πίτουρο ρυζιού στο φαγητό - θεραπεύονται.

Ο William Fletcher το 1905 περιέγραψε το ρόλο του μη επεξεργασμένου ρυζιού για να αποφύγει το beriberi στους ανθρώπους.

Ο Φρέντερικ Χόπκινς το 1906 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι σε τρόφιμα, εκτός από λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες κ.λπ., εξακολουθούν να υπάρχουν μερικές ουσίες που έχουν μεγάλη σημασία για το ανθρώπινο σώμα. Ο Χόπκινς τους χαρακτήρισε "βοηθητικούς παράγοντες".

Ο Casimir Funck (Πολωνός επιστήμονας) το 1911 στο Λονδίνο, εντόπισε ένα κρυσταλλικό φάρμακο. Μια μικρή ποσότητα του φαρμάκου θεραπεύεται beriberi. Το φάρμακο ονομάστηκε "βιταμίνη" (βιταμίνη). Vita (Λατινική) - ζωή και αμίνη (Αγγλικά) - ένωση αμίνης που περιέχει άζωτο. Ο Kazimir Funk πρότεινε ότι άλλες ασθένειες (ραχίτιδα, σκορβούτο, πελλάγρα) μπορεί να προκληθούν από την έλλειψη ορισμένων ουσιών.

Μετά την ανακάλυψη της βιταμίνης C, ο Jack Cecile Drummond πρότεινε να μετονομαστεί το όνομα "βιταμίνη" αφαιρώντας το γράμμα "e" από τη λέξη. Επειδή η βιταμίνη C δεν περιέχει συστατικά αμίνης. Οι βιταμίνες είναι βιταμίνες.

Οι Hopkins και Aikman παρουσίασαν το 1929 στα βραβεία Νόμπελ για την ανακάλυψη βιταμινών.

Άλλες βιταμίνες ανακαλύφθηκαν τη δεκαετία του 1910, τη δεκαετία του 1920 και τη δεκαετία του 1930.

Η χημική δομή των βιταμινών αποκρυπτογραφήθηκε το 1940

Χρειάζεται να πάρετε συμπληρώματα;

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι υπάρχουν βιταμίνες σε όλα τα προϊόντα οργανικής προέλευσης, ορισμένα από τα οποία περιέχουν μια βιταμίνη περισσότερο από μια άλλη και σε μεγαλύτερη ή μικρότερη ποσότητα, θα μπορούσατε να πείτε ότι εάν τρώτε τα "σωστά" τρόφιμα με μια ισορροπημένη διατροφή, Αποκτήστε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες. Και θα είχαν δίκιο. Το πρόβλημα είναι ότι μόνο μερικοί από εμάς είναι σε θέση να εξασφαλίσουν αυτή τη μυθική διατροφή. Σύμφωνα με τον Δρ. Daniel T. Quigley, συγγραφέα του βιβλίου "Nation Eating Eating Abuse": "Όσοι έχουν καταναλώσει ποτέ ζάχαρη, λευκό αλεύρι ή κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο παρελθόν πάσχουν από ασθένεια ανεπάρκειας βιταμινών και η έκταση της ασθένειας εξαρτάται από το ποσοστό σε μια δίαιτα τροφίμων με ανεπαρκή θρεπτικά συστατικά. " Οι περισσότερες από τις τροφές που τρώμε έχουν υποστεί επεξεργασία και έχουν χάσει θρεπτικά συστατικά. Πάρτε, για παράδειγμα, δημητριακά και ψωμί. Σχεδόν ό, τι μπορεί να δει κανείς στα σούπερ μάρκετ δεν περιέχει τίποτα σε μεγάλες ποσότητες, εκτός από τους υδατάνθρακες. "Αλλά εμπλουτίζονται", λέτε. Έτσι λέει στην ετικέτα: "Εμπλουτισμένο".

Εμπλουτισμένο; Το πρότυπο εμπλουτισμού για το άσπρο αλεύρι είναι η αντικατάσταση είκοσι δύο φυσικών θρεπτικών ουσιών που αφαιρούνται, με τρεις βιταμίνες Β, βιταμίνη D, άλατα ασβεστίου και σιδήρου. Για να διατηρηθεί η ζωή, αυτό είναι ένα πολύ εύθραυστο προσωπικό. Νομίζω ότι η απάντηση στην ερώτηση σχετικά με τα συμπληρώματα είναι σαφής. Αυτό περιλαμβάνει περισσότερες από βιταμίνες, αν και οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι αυτό είναι το ίδιο πράγμα. Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες, τα λίπη, τα μέταλλα, οι βιταμίνες και το νερό - είναι έξι σημαντικά εύπεπτα συστατικά τροφίμων τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή υγεία. Τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση των ενεργειακών επιπέδων, της λειτουργίας των οργάνων, της πέψης των τροφών και της κυτταρικής ανάπτυξης.

Τι είναι τα θρεπτικά συστατικά;

Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες, τα λίπη, τα μέταλλα, οι βιταμίνες και το νερό είναι έξι σημαντικά εύπεπτα συστατικά τροφίμων τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή υγεία. Τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση των ενεργειακών επιπέδων, της λειτουργίας των οργάνων, της πέψης των τροφών και της κυτταρικής ανάπτυξης.

Η διαφορά μεταξύ θρεπτικών μικρο-και μακροσκοπικών ουσιών

Οι μικρο-ουσίες των θρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, δεν δημιουργούν την ίδια ενέργεια. Τα μακρογλυφίδια θρεπτικών συστατικών - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες το κάνουν αυτό, αλλά μόνο εάν είναι διαθέσιμα μικροθρεπτικά συστατικά για να τα απελευθερώσουν. Για θρεπτικά συστατικά, λιγότερο είναι συχνά το ίδιο με περισσότερα. Η ποσότητα των μικροθρεπτικών συστατικών και των μακροθρεπτικών συστατικών που χρειάζεστε για να αισθανθείτε καλά μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά στην ποσότητα, αλλά κάθε στοιχείο είναι σημαντικό.

Πώς θρεπτικά συστατικά αρχίζουν να λειτουργούν

Το σώμα διαλύει τα θρεπτικά συστατικά για να τα χρησιμοποιήσει. Τα θρεπτικά συστατικά λειτουργούν κυρίως μέσω της πέψης. Η πέψη είναι μια συνεχής διαδικασία χημικής διάσπασης των προϊόντων που εισέρχονται στο σώμα μέσω του στόματος. Υπό την επίδραση των ενζύμων, τα προϊόντα αυτά διασπώνται σε μικρότερα και απλούστερα χημικά θραύσματα, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να απορροφηθούν μέσω των τοιχωμάτων του πεπτικού συστήματος - ο μυϊκός σωλήνας με ανοικτά άκρα, μήκους πλέον των δέκα μέτρων, που διέρχεται από όλο το σώμα -.

Η γνώση του πώς λειτουργεί το πεπτικό σας σύστημα από την αρχή θα διευκρινίσει τις πιο κοινές παρανοήσεις σχετικά με το πότε, πού και πώς λειτουργούν τα θρεπτικά συστατικά.

Βιταμίνη Β ₁₂ (κυανοκοβαλαμίνη)

Co a - [a - (5,6-διμεθυλοβενζιμιδαζολυλο)] - Οοβ-βοβαμιδιαζανίδιο ή α- (5,6-διμεθυλοβενζιμιδαζολυλο)

Περιγραφή

Βιταμίνη Β₁₂ - η μόνη υδατοδιαλυτή βιταμίνη που μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα - κατατίθεται στο ήπαρ, τα νεφρά, τους πνεύμονες και τον σπλήνα.

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι μια άοσμη, σκούρα κόκκινη κρυσταλλική σκόνη.

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι σχετικά σταθερή στο φως και σε υψηλές θερμοκρασίες.

http://coolreferat.com/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_B12

Θέμα: Βιταμίνη Β12 (Κυανκοβαλαμίνη)

Σπουδαστής 2 κορσές 18 ομάδες

Το περιεχόμενο

Η ιστορία της ανακάλυψης, η δομή της βιταμίνης.......................................................... σ.5

Χημεία και βιοχημεία της βιταμίνης Β12..................................................................... σελ. 6-15

Ο βιολογικός ρόλος της βιταμίνης Β12.............................................................r.16-17

Παρουσίαση της υποσιταμινεργίας και της υπερβιταμίνης.......................................... σελ. 18-21

Προσάρτημα: Κυανοκοβαλαμίνη. Βιταμίνη Β12 (Κυανοκοβαλαμίνιο). Περιγραφή

Αναφορές....................................................................... σελίδα 25

Εισαγωγή

Για πρώτη φορά, οι ρώσοι επιστήμονες Lunin έτρεχαν σε βιταμίνες. Πραγματοποίησε ένα πείραμα με ποντίκια, χωρίζοντάς τα σε 2 ομάδες. Τράφηξε μια ομάδα με φυσικό πλήρες γάλα και ο άλλος διατηρούσε μια τεχνητή διατροφή που αποτελείται από πρωτεΐνη καζεΐνη, ζάχαρη, λίπος, μεταλλικά άλατα και νερό.

Μετά από 3 μήνες ποντίκια της δεύτερης ομάδας πέθαναν, και η πρώτη παρέμεινε υγιής. Αυτή η εμπειρία έχει δείξει ότι εκτός από τα θρεπτικά συστατικά για την κανονική λειτουργία του σώματος χρειάζονται και άλλους παράγοντες.

Λίγο αργότερα, ο ολλανδός επιστήμονας Eykman - ένας γιατρός που εργάστηκε σε οξεία Java, επέστησε την προσοχή στο γεγονός ότι μεταξύ του πληθυσμού, εκείνοι που έφαγαν γυαλισμένο με ρυπασμένο ρύζι είχαν ασθένεια που σχετίζεται με τη βλάβη στο νευρικό σύστημα - πολυνηρίτιδα. Οι ίδιες περιπτώσεις σημειώθηκαν στη φυλακή, μεταξύ των κρατουμένων. Αυτή η ασθένεια ονομάστηκε Bury-Bury. Το 1911, ο πόλεμος Casimir Funk απομόνωσε μια ουσία από τη φλούδα του ρυζιού που εμπόδισε τη νόσο του Bury-Bury. Αυτή η ουσία περιείχε μια αμινομάδα και την ονόμαζε βιταμίνη (vit-life, αμίνη-αμίνη, δηλαδή, αμίνη ζωής). Μέχρι σήμερα, περισσότερες από 30 γνωστές βιταμίνες. Ορισμένα από αυτά δεν περιέχουν αμινομάδα, αλλά με την παράδοση ονομάζονται επίσης βιταμίνες.

Οι βιταμίνες είναι χαμηλής μοριακής βιολογικής δράσης ουσίες που εξασφαλίζουν την φυσιολογική πορεία των βιοχημικών και φυσιολογικών διεργασιών στο σώμα. Είναι απαραίτητες συνιστώσες της τροφής και έχουν επίδραση στο μεταβολισμό σε πολύ μικρές ποσότητες. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών μετριέται σε χιλιοστόγραμμα, μικρογραμμάρια. Ορισμένες βιταμίνες μπορεί να μην συντίθενται καθόλου στο σώμα ή να συντίθενται σε ανεπαρκείς ποσότητες και πρέπει να προέρχονται από το εξωτερικό (η καθημερινή ανάγκη για χολίνη είναι 1 g ημερησίως, η καθημερινή ανάγκη για πολυακόρεστα ανώτερα λιπαρά οξέα είναι 1 g ημερησίως.) Βιταμίνες βρίσκονται σε προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης. γνωρίζουν την περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο προϊόν. Οι βιταμίνες εξάγονται από τα τρόφιμα χρησιμοποιώντας πολικούς και μη πολικούς διαλύτες. Για τον ποσοτικό προσδιορισμό χρησιμοποιώντας φθορομετρικές, φασματομετρικές, τιτλομετρικές, φωτοχρωματομετρικές μεθόδους. Για τον διαχωρισμό των βιταμινών που χρησιμοποιούνται χρωματογραφικές μέθοδοι.

Όλες οι βιταμίνες είναι ποικίλες σε χημική δομή και ιδιότητες. Και χωρίζονται σε 2 ομάδες με διαλυτότητα:

υδατοδιαλυτές βιταμίνες - C, ομάδα Β, και άλλες.

διαλυτό giro - Α, D, Ε, Κ.

Οι βιταμίνες ονομάζονται είτε με λατινικά γράμματα (A, B, C, D) είτε με χημικό όνομα ή με ανεπάρκεια βιταμινών που είναι εγγενής σε αυτή τη βιταμίνη.

Προβιταμίνες - ουσίες που υπό ορισμένες συνθήκες περνούν σε βιταμίνες (το καροτίνη, για παράδειγμα, πηγαίνει στη βιταμίνη Α, η 7-δεϋδροχοληστερόλη εισέρχεται στη βιταμίνη D3).

Με την έλλειψη βιταμινών αναπτύσσεται η υποσιταμίνωση και, ελλείψει αυτών, αναπτύσσεται η αβιταμίνωση. Με μια περίσσεια βιταμινών αναπτύσσεται η υπερβιταμίνωση.

Με ανεπάρκεια βιταμινών στα τρόφιμα

Παραβιάζοντας τη διαδικασία απορρόφησης της βιταμίνης στο αίμα, με εντερική νόσο

Παραβιάζοντας τους μηχανισμούς που διέπουν τη δράση της βιταμίνης στο κύτταρο (κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης)

Σε περίπτωση επαγγελματικών ασθενειών, μεταξύ οδηγών, εργαζομένων σε θερμά εργαστήρια κ.λπ. όταν χρειάζονται περισσότερες βιταμίνες παρά υπό κανονικές συνθήκες.

Ο βιολογικός ρόλος των βιταμινών - η επίδραση στη λειτουργία του ενζύμου. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες με τη μορφή συνενζύμων ή συμπαραγόντων είναι μέρος του ενζύμου.

Αντιβιταμίνες - η δομική αναλογία των βιταμινών που μπλοκάρουν τους υποδοχείς με βιταμίνη (παρα-αμινοβενζοϊκό οξύ, για παράδειγμα, είναι απαραίτητη για την φυσιολογική ανάπτυξη εντερικών μικροοργανισμών.) Η αντινιταμίνη είναι το παρα-αμινοσαλικυλικό οξύ - PAS. φάρμακα - σουλφοναμίδια που αναστέλλουν την ανάπτυξη της αλλοδαπής χλωρίδας, αναστέλλοντας τους παρα-αμινοβενζοϊκούς υποδοχείς).

Οι βιταμίνες είναι βιολογικά δραστικές ουσίες που είναι απαραίτητες για την εξασφάλιση τέτοιων ζωτικών λειτουργιών όπως η ανάπτυξη, η αναπαραγωγή, η διατήρηση της φυσιολογικής ανοσολογικής αντιδραστικότητας του σώματος, καθώς και ο φυσιολογικός κυτταρικός μεταβολισμός και ο μετασχηματισμός της ενέργειας.

Οι βιταμίνες επηρεάζουν την ένταση των μεταβολικών διεργασιών και την ανοσία, παρέχουν αντίσταση του σώματος σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες, ενώ παρουσιάζουν υψηλή δραστικότητα σε πολύ μικρές δόσεις.

http://studfiles.net/preview/1149948/

Βιταμίνη Β12

Αιτίες και κίνδυνος κακοήθους αναιμίας (νόσος του Addison-Birmer). Ο ρόλος της βιταμίνης Β12 στη θεραπεία της. Ομάδα κοβαλτίου που περιέχει βιολογικά δραστικές ουσίες. Η επίδραση της βιταμίνης στο σχηματισμό αίματος. Πρόληψη της υποσιταμίνωσης.

Αποστολή της καλής εργασίας σας στη βάση γνώσεων είναι απλή. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα.

Οι σπουδαστές, οι μεταπτυχιακοί φοιτητές, οι νέοι επιστήμονες που χρησιμοποιούν τη βάση γνώσεων στις σπουδές και την εργασία τους θα σας ευχαριστήσουν πολύ.

Καταχωρήθηκε στο http://www.allbest.ru

Καταχωρήθηκε στο http://www.allbest.ru

Υπουργείο Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας

Τμήμα πολιτικής και εκπαίδευσης του προσωπικού

FGBOU VPO Αγία Πετρούπολη Κρατική Ακαδημία

Τμήμα Οργανικής και Βιολογικής Χημείας

με θέμα: "Βιταμίνη Β12"

Φοιτητής 2 έως 13 γρ.

Υπάρχει αναιμία που από μακρού θεωρείται μοιραία. Ονομάζεται κακοήθης αναιμία (νόσο Addison-Birmer). Οι γιατροί ήταν ανίκανοι από αυτή την ασθένεια και επομένως πίστευαν ότι αυτή η ασθένεια είναι χειρότερη κακοήθους όγκου, για έναν όγκο σε ορισμένους ασθενείς μπορεί να θεραπευθεί με χειρουργική επέμβαση και η κακοήθης αναιμία δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί. Στα παιδιά, είναι σπάνιο, πολύ συχνότερα στους ενήλικες.

Αυτή η τρομερή μορφή αναιμίας περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1855 από τον Άγγλο ιατρό Addison. Η νόσος αρχίζει συνήθως ανεπαίσθητα, σταδιακά. Γενική αδυναμία, κόπωση, κεφαλαλγία, απώλεια όρεξης εμφανίζονται. Το δέρμα γίνεται ανοιχτό, με κηρώδη χροιά, συνδέεται μια διαταραχή της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Η γλώσσα είναι χαρακτηριστική για τους ασθενείς: φλεγμονή στις άκρες, γίνεται οδυνηρή, μικρές φυσαλίδες και πληγές μπορούν να εμφανιστούν σε αυτήν. Υπάρχει πόνος στα οστά, ειδικά όταν χτυπάτε στο στέρνο. Το ήπαρ αυξάνεται και σπλήνα. Συχνά υπάρχουν νευρολογικές διαταραχές με τη μορφή άγχους, ενθουσιασμού.

Χαρακτηρίζεται από αλλαγές στο αίμα. Το υγρό τμήμα του (ορός) γίνεται χρυσοκίτρινο χρώμα από την αυξημένη περιεκτικότητα σε χολερυθρίνη. Ο αριθμός των ερυθροκυττάρων και των αιμοπεταλίων μειώνεται αισθητά. Τα ερυθρά αιμοσφαίρια γίνονται με διάφορα σχήματα και μεγέθη. Ο δείκτης χρώματος είναι συνήθως περισσότερο από ένα, δηλαδή η περιεκτικότητα αιμοσφαιρίνης στα ερυθροκύτταρα πέφτει πιο αργά από τον συνολικό τους αριθμό.

Οι γιατροί έχουν μακρά γνωστό ότι με κακοήθη αναιμία, η λειτουργία της γαστρεντερικής οδού είναι σημαντικά εξασθενημένη, η παραγωγή πεπτικών ενζύμων, υδροχλωρικό οξύ, μειώνεται στην πρώτη θέση. Επιπλέον, ο Γερμανός επιστήμονας Erlich σημείωσε ότι με αυτή την ασθένεια στο μυελό των οστών και στο αίμα συσσωρεύονται πολλά ειδικά κύτταρα - μεγαλοβλάστες.

Για πολύ καιρό αυτά τα δύο φαινομενικά διαφορετικά φαινόμενα ήταν δύσκολο να εξηγηθούν. Ήταν μόνο σαφές ότι οι μεγαλοβλάστες είναι ελαττωματικά κύτταρα, η περαιτέρω ωρίμανση και ο μετασχηματισμός τους σε φυσιολογικά ερυθρά αιμοσφαίρια δεν συμβαίνει, απορροφούν πολλά πολύτιμα και απαραίτητα για τις σωματικές ουσίες και οδηγούν στην πρόοδο της αναιμίας.

Η σωστή και επιστημονική λύση σε αυτό το δύσκολο έργο βρέθηκε σχεδόν τυχαία. Το 1920, ένας αμερικανός επιστήμονας Minot, ο οποίος αρρώστησε με διαβήτη και βελτίωσε σημαντικά την κατάστασή του με μια καλά επιλεγμένη διατροφή, αποφάσισε να ελέγξει τη σκέψη του: είναι δυνατόν να αντιμετωπιστεί με δίαιτα και κακοήθη αναιμία;

Η υπόθεση του επιστήμονα επιβεβαιώθηκε. Η τροφοδοσία ενός ασθενούς που έχει ήδη καταδικαστεί μέχρι θανάτου από κακοήθη αναιμία με ημικατεργασμένο και ημι-τηγανισμένο συκώτι έδωσε εκπληκτικά αποτελέσματα. Μετά από μερικές εβδομάδες, ο ασθενής άρχισε να αναρρώνει γρήγορα, η κατάστασή του έγινε εξαιρετική.

Ο Μινώτ έλεγξε την παρατήρησή του σε δεκάδες ασθενείς και εξασφάλισε ότι η κατάσταση των περισσότερων βελτιώθηκε. Αντί των ελαττωματικών μεγαλοβλαστών, τα κανονικά ερυθροκύτταρα εμφανίστηκαν στο μυελό των οστών, ικανά να εκτελούν όλες τις λειτουργίες τους.

Ωστόσο, για να αποκαλύψει την ουσία των θεραπευτικών ιδιοτήτων του ήπατος έπεσε στην παρτίδα ενός άλλου αμερικανικού γιατρού και επιστήμονα - Κάστρο. Εκτός από τις παρατηρήσεις, το Κάστρο Minotta γνώριζε επίσης ότι με μια άλλη κακοήθη αναιμία - sprue (διάρροια σε καυτές χώρες), υπάρχουν επίσης σημαντικές αλλαγές στο γαστρεντερικό σωλήνα και εμφανίζονται πολλοί megaloblasts στον μυελό των οστών και η αναιμία αναπτύσσεται. Γνώριζε επίσης ότι η νόσος του sprue αντιμετωπίστηκε επιτυχώς από τον Ρώσο επιστήμονα Α.Ν. Kryukov με βιταμίνη Β2.

Σκέφτοντας γιατί τα φυσιολογικά ερυθρά αιμοσφαίρια δεν ωριμάζουν στον μυελό των οστών των ασθενών με κακοήθη αναιμία και έχοντας κατά νου την μειωμένη οξύτητα του γαστρικού υγρού σε αυτά, το Κάστρο πρότεινε ότι στο ήπαρ υγιών ανθρώπων παράγεται κάποιος παράγοντας που προάγει τον σχηματισμό αίματος. Αυτός ο παράγοντας πιθανώς σχηματίζεται από μια ουσία παρόμοια με τη βιταμίνη Β2 στο ήπαρ και μια άλλη ένωση που συνήθως προέρχεται από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Το Κάστρο αποφάσισε να ελέγξει αυτή την ιδέα για τον εαυτό του, επειδή ήξερε ότι το ήπαρ και το στομάχι του ήταν υγιή. Για μερικές εβδομάδες έτρωγε μια μπριζόλα κάθε μέρα και μετά από λίγο ο καθετήρας έβγαλε τον γαστρικό του χυμό μαζί με μια μισογεμισμένη μπριζόλα. Ο διορισμός αυτής της μάζας σε έναν ασθενή με κακοήθη αναιμία έδωσε θετικά αποτελέσματα. Άρχισε να ανακάμπτει γρήγορα. Η σύνθεση του αίματος του πλησίαζε κανονικά.

Η τοποθέτηση ενός βοδιού ή ενός γαστρικού υγρού σε έναν ασθενή ενός υγιούς ατόμου δεν τον θεραπεύει. Castle πρότεινε ότι το στομάχι ενός υγιούς ανθρώπινης διαθέτει κάποια ουσία (εσωτερικός παράγοντας), η οποία συνδυάζει με ένα άγνωστο μπριζόλα ουσία, με βάση το κρέας (εξωτερικός παράγοντας), σχηματίζει την ίδια ένωση που είναι σε θέση να συσσωρεύονται στο ήπαρ και, προχωρώντας στη συνέχεια στο μυελό των οστών, για την παροχή θετική επίδραση στον σχηματισμό αίματος

Η σκέψη του Κάστρου ήταν σωστή. Ωστόσο, χρειάστηκαν πάνω από 20 χρόνια σκληρής δουλειάς από πολλούς επιστήμονες για να το αποδείξουν και να το επιβεβαιώσουν. Η ουσία που περιέχεται στο κρέας - "εξωτερικός παράγοντας", επιλέχθηκε το 1948, η βιταμίνη Β12. Η χημική του δομή δημιουργήθηκε: περιέχει κοβάλτιο και κυανό. Ο εσωτερικός παράγοντας που εκκρίνεται από το τοίχωμα του στομάχου ανακαλύφθηκε από τον Πολωνό επιστήμονα γυαλί μόνο το 1952. Αποδείχθηκε ότι ήταν μια πολύπλοκη πρωτεΐνη - γαστρομοκωοπρωτεΐνη.

Αργότερα διαπιστώθηκε ότι η γαστρομοκτοπρωτεΐνη προστατεύει την πολύτιμη για τη διαμόρφωση του αίματος βιταμίνη Β12 από την καταστροφή της από μικρόβια. έντερα και συμβάλλει στη διέλευση μέσω του εντερικού φραγμού στο ήπαρ, από όπου εισέρχεται στο αίμα.

Αργότερα, οι επιστήμονες μπόρεσαν να απομονώσουν τη βιταμίνη Β12 στην καθαρή μορφή τους για ευρεία χρήση στην κλινική, γεγονός που επέτρεψε να θεωρηθεί αυτή η φοβερή ασθένεια νικημένη και βοήθησε να επηρεάσει τη δημιουργία αίματος σε διάφορες άλλες μορφές αναιμίας.

Βιταμίνες B12 ομάδα κλήσεων περιέχον κοβάλτιο βιολογικώς δραστικές ουσίες που ονομάζονται κοβαλαμίνη. Αυτά περιλαμβάνουν την πραγματική κυανοκοβαλαμίνη - προϊόν που λαμβάνεται με χημικό καθαρισμό κυανιδίου βιταμίνης, υδροξυκοβαλαμίνη και δύο συνένζυμο Μορφές βιταμίνης Β12: μεθυλοκοβαλαμίνη και 5-δεοξυαδενοσυλκοβαλαμίνη.

Σε μια στενότερη έννοια, η βιταμίνη Β12 ονομάζεται κυανοκοβαλαμίνη, δεδομένου ότι με αυτή τη μορφή η κύρια ποσότητα της βιταμίνης Β12 εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, χωρίς να αγνοεί το γεγονός ότι δεν είναι συνώνυμη με τη Β12 και αρκετές άλλες ενώσεις έχουν βιταμίνη Β12. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι μόνο μία από αυτές. Επομένως, η κυανοκοβαλαμίνη είναι πάντα η βιταμίνη Β12, αλλά όχι πάντα η βιταμίνη Β12 είναι κυανοκοβαλαμίνη.

Η Β12 έχει την πιο σύνθετη δομή σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες, η βάση είναι corrinth δακτύλιο. Η Corrin είναι παρόμοια με πολλούς τρόπους. πορφυρίνη (σύνθετη δομή που αποτελεί μέρος της heme, χλωροφύλλη και κυτοχρώματος), αλλά διαφέρει από την πορφυρίνη σε αυτό πυρρολίου Οι κύκλοι στο corrin συνδέονται άμεσα και όχιμεθυλένιο από τη γέφυρα. Ένα ιόν κοβαλτίου βρίσκεται στο κέντρο της δομής του κερατιού. Τέσσερις δεσμοί συντονισμού μορφής κοβαλτίου με άτομα άζωτο. Ο τελευταίος, ο έκτος συντονιστικός δεσμός του κοβαλτίου παραμένει ελεύθερος: για αυτόν τον σύνδεσμο είναι ο κυανό ομάδα, υδροξυλομάδα, μεθυλο ή 5'-δεοξυαδενοσυλ την ισορροπία με το σχηματισμό τεσσάρων παραλλαγών της βιταμίνης Β12, αντίστοιχα. Covalent σύνδεση άνθρακα-κοβάλτιο σε δομή κυανοκοβαλαμίνης - το μοναδικό παράδειγμα ομοιοπολικού δεσμού στη φύση μέταλλο-άνθρακα

Η βιταμίνη επηρεάζει σχηματισμό του αίματος, ενεργοποιεί τις διαδικασίες πήξης που εμπλέκονται στη σύνθεση των διαφόρων αμινοξέων, νουκλεϊκά οξέα, ενεργοποιεί διεργασίες του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπών. Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, του νευρικού και του πεπτικού συστήματος. Η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 στο στομάχι συμβαίνει μόνο αφού συνδυαστεί με μια ειδική πρωτεϊνική ουσία.

Αν λάβουμε υπόψη τις διεργασίες σε βιοχημικό επίπεδο, παρατηρούμε τα εξής: Ο ομοιοπολικός δεσμός άνθρακα-κοβαλτίου του συνενζύμου Β12 εμπλέκεται σε δύο τύπους ενζυματικών αντιδράσεων. Ατομικές αντιδράσεις μεταφοράς στις οποίες το άτομο υδρογόνο μεταφέρεται απευθείας από μια ομάδα στην άλλη, με την αντικατάσταση να λαμβάνει χώρα από μία αλκυλομάδα, ένα αλκοολικό άτομο οξυγόνου ή μία αμινομάδα και μία αντίδραση μεταφοράς μεθυλομάδα μεταξύ δύο μορίων.

Με την έλλειψη βιταμίνης Β12 στα χοιρίδια, η ανάπτυξη επιβραδύνεται, οι τρίχες γίνονται λεπτότερες και χονδροειδείς, αναπτύσσεται δερματίτιδα, η φωνή εξαφανίζεται, ο πόνος στο πίσω μέρος του σώματος και η παράλυση, η αυξημένη διέγερση, η ασυμβατότητα των κινήσεων, η τάση υπερφόρτωσης από πλευρά σε πλευρά. Σε χοίρους και αγριόχοιρους, η εφηβεία καθυστερεί. Στους νεογέννητους χοίρους το αντανακλαστικό πιπίλισμα εξαφανίζεται. Η αναπαραγωγική ικανότητα χάνεται στις χοιρομητέρες, είναι δυνατόν να γίνουν πρόωροι τοκετοί.

Στα κοτόπουλα, η παραγωγή αυγών μειώνεται, η ποιότητα των αυγών επιδεινώνεται, η εκκόλαψη μειώνεται κατά τη διάρκεια της επώασης και αυξάνεται η θνησιμότητα του εμβρύου. Στα κοτόπουλα, η ανάπτυξη επιβραδύνεται, μειώνεται η επιβίωση, επιδεινώνεται η γονιμότητα, αναπτύσσεται πύρωση (παραμορφώσεις των άκρων).

Για την πρόληψη της υποβιταμίνωσης της βιταμίνης Β12, η ​​βιομηχανία παράγει ένα συμπύκνωμα τροφής κυανοκοβαλαμίνης (KMB-12) με περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 τουλάχιστον 25 mg / kg. Το φάρμακο περιλαμβάνεται στο προμίγμα για χοίρους με ρυθμό 2.5-4.0 g / t, για τα πουλιά - 2.5 g / t (με ρυθμό 20-25 μg βιταμίνης Β12 ανά 1 kg ξηράς ουσίας του σιτηρεσίου). Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι όταν το περιεχόμενο των χοίρων σε βοσκότοπους πρέπει να κοβαλαμίνη μειώνεται και η προσθήκη αυτών των όρων είναι αναποτελεσματική. Και όταν τα πτηνά διατηρούνται σε ανάρμοστο στρωμνή, η ανάγκη για βιταμίνη Β12 αναπληρώνεται μερικώς από την κοβαλαμίνη, η οποία συντίθεται στα απορρίματα από μικροοργανισμούς.

βιταμίνη αναιμία υποβιταμίνωση

Παρενέργειες της υπερδοσολογίας κυανοκολαμίνης: πνευμονικό οίδημα. συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια. περιφερική αγγειακή θρόμβωση. κνίδωση. σπάνια - αναφυλακτικό σοκ.

Οι πηγές τροφίμων της βιταμίνης Β12 είναι το κρέας, το συκώτι, τα νεφρά, τα ψάρια και ο κρόκος αυγού. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν μικρές ποσότητες αυτής της βιταμίνης. Σε φυτικές ζωοτροφές δεν είναι. Η Β12 συντίθεται επίσης από τη μικροχλωρίδα του εδάφους, το νερό και επίσης την μικροχλωρίδα των εντέρων στον οργανισμό των ζώων. Ωστόσο, αυτό που συντίθεται στο σώμα δεν απορροφάται.

V. Μ. Berezovsky "Χημεία των βιταμινών", Μόσχα, "Βιομηχανία Τροφίμων", 1973

Τ. Τ. Berezov, Β. F. Korovkin "Biological Chemistry", Μόσχα, "Medicine", 1992

A.L. Leninger, Fundamentals of Biochemistry, Μόσχα, Mir, 1985

S.I. Athos "Animal Biochemistry", Μόσχα, "Γυμνάσιο", 1964

A.G. Malakhov, S.I.Vishnyakov "Βιοχημεία των αγροτικών ζώων", Μόσχα, Κολός, 1984

Καταχωρήθηκε στο Allbest.ru

Παρόμοια έγγραφα

Η βιταμίνη D ως ομάδα βιολογικά δραστικών ουσιών, η οποία περιλαμβάνει χοληκαλσιφερόλη, εργοκαλσιφερόλη και άλλες ουσίες. Η δομή της βιταμίνης D, ο ρόλος της στον σχηματισμό οστών και η ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου και φωσφόρου στα επίπεδα του αίματος.

παρουσίαση [510,7 K], προστέθηκε στις 05/28/2015

Απαραίτητη έρευνα για τη διαφορική διάγνωση της αναιμίας. Πηγές βιταμίνης Β12 και φολικού οξέος. Μεταβολισμός της βιταμίνης Β12. Αιτίες της αναιμίας με ανεπάρκεια Β12. Η ήττα του νευρικού συστήματος. Αναιμία Addison-Birmera. Αιτίες έλλειψης φολικού οξέος.

παρουσίαση [510,6 K], προστέθηκε στις 02/17/2015

Περιγραφή, πηγές και δράση της βιταμίνης Β6, η δραστηριότητα της οποίας κατέχεται από μια ομάδα ενώσεων που προέρχονται από πυριδίνη (πυριδοξίνη (πυριδοξόλη), πυριδοξάλη και πυριδοξαμίνη), που συλλογικά αναφέρονται ως "πυριδοξίνη". Ανάλυση των συμπτωμάτων υπερ- και υποσιταμινώσεως.

abstract [20,1 K], προστέθηκε στις 04.06.2010

Συχνά συμπτώματα αναιμίας. Συνένζυμες μορφές βιταμίνης Β12. Ο ρόλος της βιταμίνης Β12 στους ανθρώπους. Ανταγωνιστική κατανάλωση βιταμινών και σύνδρομο τυφλού βρόχου. Αιτίες ανεπάρκειας βιταμίνης Β-12. Κανονικοποίηση των αιμοπεταλίων. Βιοχημική ανάλυση του αίματος.

[2.2 M], προστέθηκε στις 09/24/2011

Η δομή της βιταμίνης Α και οι ιδιότητες των ενώσεων στην ομάδα της. Ο ρόλος και η επίδραση της βιταμίνης στη ζωτική δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος. Πηγές εύρεσης και σχηματισμού βιταμίνης Α. Υπό-και υπερβιταμίνωση της βιταμίνης Α. Η αλληλεπίδρασή της με άλλα στοιχεία.

abstract [627,5 K], προστέθηκε 01/11/2011

Η δομή και οι βασικές ιδιότητες της βιταμίνης Α. Ιδιότητες των ενώσεων που ανήκουν στην ομάδα της βιταμίνης Α. Ο ρόλος και η σημασία της βιταμίνης Α στους ανθρώπους. Κλινικές εκδηλώσεις και σημάδια υπογλυκαιμίας και βιταμίνης Α, αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία.

abstract [760,2 K], προστέθηκε στις 18.04.2012

Η ιστορία της ανακάλυψης της βιταμίνης C, ο ρόλος της στο σώμα. Διατίθεται για τη μορφή σώματος βιταμίνης σε φρούτα και λαχανικά. Συνέπειες από υπερβολική δόση βιταμίνης C για τα νεφρά και το ήπαρ, ειδικά για την απομάκρυνση από το σώμα της περίσσειας. Ουσίες που καταστρέφουν τη βιταμίνη C.

παρουσίαση [895,5 K], προστέθηκε στις 02.22.2016

Η χημική φύση του παντοθενικού οξέος, η εφαρμογή του στην ιατρική. Συμπτώματα υποσιταμίνωσης. Η συμμετοχή της βιταμίνης Β5 στη διαδικασία εξασφάλισης της βιωσιμότητας του ανθρώπινου σώματος, της αξίας στη διατροφή. Ιδιότητες βιταμινών, δοσολογία, σημεία ανεπάρκειας.

αφηρημένο [12,5 K], προστέθηκε 09/12/2012

Γενικά χαρακτηριστικά και την αξία του σώματος της βιταμίνης Ε, της μονάδας μέτρησης. Οι κύριες πηγές αυτής της βιταμίνης, καθορίζοντας τις βέλτιστες καθημερινές ανάγκες της. Συμπτώματα υποσιταμίνωσης και σημεία υπερβιταμίνωσης, ενδείξεις χρήσης και δόσης.

abstract [18,6 K], προστέθηκε στις 04.06.2010

Ο χημικός τύπος του παντοθενικού οξέος. Πηγές βιταμίνης Β5 (φυτικά και ζωικά) και η σύνθεσή του στο ανθρώπινο σώμα. Η χρήση παντοθενικού ασβεστίου ως φαρμάκου. Ενδείξεις για το διορισμό μιας βιταμίνης και τα κύρια συμπτώματα της υποβιταμίνωσης.

παρουσίαση [545,1 K], προστέθηκε στις 01/24/2014

http://knowledge.allbest.ru/medicine/2c0b65625b2bc78b4d53b88521216c36_0.html

Όλα για τη βιταμίνη Β12

Γιατί χρειάζεστε B12

Το σώμα χάνει συνεχώς μικρές ποσότητες βιταμίνης Β12 και το χρονικό διάστημα που κάθε μεμονωμένο μόριο Β12 παραμένει στο σώμα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Προκειμένου να είστε υγιείς, θα πρέπει να ανανεώνετε τακτικά το επίπεδο βιταμίνης Β12 στο σώμα.

Εάν καταναλώνετε βιταμίνη Β12 σε ποσότητες που υπερβαίνουν την απώλεια, τότε αυτή η βιταμίνη μπορεί να συσσωρευτεί στο ανθρώπινο ήπαρ. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι στη μετάβαση στην βιταμίνη διατροφή στο συκώτι έχουν συσσωρεύσει αποθέματα Β12, τα οποία είναι αρκετά για να αποφευχθεί μια οξεία έλλειψη για κάποιο χρονικό διάστημα από αρκετούς μήνες έως αρκετά χρόνια. Ωστόσο, τα συσσωρευμένα αποθέματα δεν είναι σε θέση να αποτρέψουν την εμφάνιση λανθάνουσας ανεπάρκειας Β12, η ​​οποία εκδηλώνεται σε αυξημένο επίπεδο ομοκυστεΐνης στο αίμα. [2] Τα αυξημένα επίπεδα ομοκυστεΐνης οδηγούν σε καρδιακές παθήσεις. Ως εκ τούτου, κάθε vegan πρέπει να βεβαιωθεί ότι το σώμα του παίρνει αρκετή βιταμίνη Β12.
Ποια είναι η "νόσος Addison-Birmer"

Το 1849, ο αγγλικός γιατρός Thomas Addison περιγράφει την ασθένεια, η κύρια κλινική εκδήλωση της οποίας ήταν μια ειδική μορφή θανατηφόρου αναιμίας. Μετά από 23 χρόνια, ένας ερευνητής από τη Γερμανία, που ονομάστηκε Michael Birmer, μελετούσε λεπτομερώς αυτή την αναιμία και την χαρακτήριζε ολέθρια (από τον Lat Perniciosus - θανατηφόρο, επικίνδυνο). Το βιβλίο που δημοσίευσε ο ίδιος το 1872 ονομάστηκε "Σε μια ιδιόμορφη μορφή προοδευτικής αναιμίας". Αυτή η ασθένεια, που ονομάζεται νόσος Addison-Birmer, θεωρήθηκε ανίατη για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μόνο το 1926, τρεις Αμερικανοί γιατροί, ο William Murphy, ο George Wyple και ο George Minot, κατάφεραν να χρησιμοποιήσουν ανεπεξέργαστο συκώτι για να το θεραπεύσουν.

Για τις ανακαλύψεις που σχετίζονται με τη χρήση ακατέργαστου ήπατος στη θεραπεία της κακοήθους αναιμίας, και οι τρεις επιστήμονες το 1934 έλαβαν το Βραβείο Νόμπελ Φυσιολογίας και Ιατρικής. Από τότε, ξεκίνησε η εργασία για την απελευθέρωση από το ήπαρ μιας ουσίας που έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα σε περίπτωση κακοήθους αναιμίας. Αυτό έγινε από δύο ανεξάρτητες ομάδες εργασίας ερευνητών (E. Ricketts και E. Smith), οι οποίοι το 1948 απομόνωσαν τη βιταμίνη Β12 από το συκώτι. Περαιτέρω μελέτη της δομής της βιταμίνης απαιτούσε τις προσπάθειες μεγάλων επιστημονικών ομάδων χημικών, φυσικών και ειδικών στον τομέα της δομής των ακτίνων Χ. Το 1953, η φόρμουλα της βιταμίνης Β12 προτάθηκε και το 1955, στο Διεθνές Διεθνές Βιοχημικό Συνέδριο, ο Hodgkin και ο Todd έδωσαν μια έκθεση σχετικά με τη δομή αυτής της βιταμίνης. [4] Το 1973, ο Αμερικανός χημικός Robert Burns Woodward ανέπτυξε ένα σχέδιο για την πλήρη χημική σύνθεση της βιταμίνης Β12.
Τι είναι η βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι μία από τις βιταμίνες Β. Είναι η μόνη βιταμίνη που περιέχει ιόν μετάλλου - κοβαλτίου. Είναι λόγω του κοβαλτίου ότι η βιταμίνη Β12 ονομάζεται επίσης κοβαλαμίνη. Το ιόν κοβαλτίου στο μόριο βιταμίνης Β12 συντονίζεται με τον ετερόκυκλο κεφαλής.

Η βιταμίνη Β12 μπορεί να υπάρχει σε διάφορες μορφές. Η πιο κοινή μορφή στην ανθρώπινη ζωή είναι η κυανοκοβαλαμίνη, που λαμβάνεται με χημικό καθαρισμό κυανιδίων βιταμινών. Η βιταμίνη Β12 μπορεί επίσης να υπάρχει υπό τη μορφή υδροξυκοβαλαμίνης και σε δύο μορφές συνένζυμου, μεθυλοκοβαλαμίνη και αδενοσυλοκοβαλαμίνη.

Ο όρος ψευδοβιταμίνη Β12 σημαίνει ουσίες παρόμοιες με αυτή τη βιταμίνη, που βρίσκονται σε μερικούς ζωντανούς οργανισμούς, για παράδειγμα, στα γαλάζια-πράσινα φύκια του γένους Spirulina. Τέτοιες βιταμινούχες ουσίες δεν έχουν επίδραση βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα.
Αξία για το σώμα

Η βιταμίνη Β12 είναι μέρος διαφόρων αναγωγικών ενζύμων που είναι απαραίτητα για σύνθεση DNA στο σώμα κατά τη διάρκεια της κυτταρικής διαίρεσης, δηλ. Για τη δημιουργία ιστών σώματος. Η επαρκής παρουσία του είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ανάπτυξη οργανισμών παιδιών και εφήβων, για έγκυες γυναίκες, καθώς και για μυελό των οστών, στοματική κοιλότητα, γλώσσα και γαστρεντερική οδό όλων των ανθρώπων, επειδή οι ιστοί αυτών των οργάνων ενημερώνονται συχνά και τακτικά.

Ο μυελός των οστών είναι υπεύθυνος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρά αιμοσφαίρια). Η ανεπάρκεια Β12 οδηγεί στο σχηματισμό DNA που έχει υποστεί βλάβη και ο μυελός των οστών αρχίζει να παράγει μη φυσιολογικά μεγάλα κύτταρα, που ονομάζονται μεγαλοβλάστες, αντί για ερυθροκύτταρα, γεγονός που οδηγεί σε αναιμία (αναιμία). Τα συμπτώματά του είναι η κόπωση, η δύσπνοια, ο λήθαργος, η ωχρότητα και η χαμηλή αντίσταση στις μολύνσεις. Άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν φλεγμονή και πόνο της γλώσσας, καθώς και ακανόνιστη εμμηνόρροια.

Η βιταμίνη Β12 είναι επίσης απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος. Τα νεύρα στο σώμα περιβάλλονται από τη λιπώδη μεμβράνη, η οποία τα περιέχει και περιέχει μια πολύπλοκη πρωτεΐνη που ονομάζεται μυελίνη. Η Β12 απαιτείται για τη μετατροπή προπιονικού και μεθυλομηλονικού οξέως σε ηλεκτρικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του λιπιδικού τμήματος της μυελίνης. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια της Β12 μπορεί να οδηγήσει σε εκφυλισμό των νευρικών ινών και μη αναστρέψιμη βλάβη στο νευρικό σύστημα.

Η βιταμίνη Β12 απαιτείται επίσης για τον μετασχηματισμό της ομοκυστεΐνης στη μεθειονίνη. Ο τελευταίος είναι ένας δότης μεθυλομάδων, πηγαίνοντας στη σύνθεση του λιποτροπικού παράγοντα (χολίνη), της ακετυλοχολίνης, κλπ. Και αυτές είναι μερικές μόνο από τις λειτουργίες του Β12 στο σώμα.
Τι συμβαίνει με τη βιταμίνη Β12 στο σώμα;

Για την αφομοίωση της βιταμίνης Β12 στο σώμα, απαιτείται ένας ειδικός εσωτερικός παράγοντας (Κάστρο), το οποίο είναι ένα μόριο βλεννοπρωτεΐνης που συντίθεται από τα κύτταρα επένδυσης του γαστρικού βλεννογόνου. Αυτή η βλεννοπρωτεΐνη προστατεύει τη βιταμίνη Β12 από τη χρήση της από εντερικούς μικροοργανισμούς. Η απορρόφηση γίνεται παθητικά και ενεργά, με τη συμμετοχή ειδικών μεταφορέων πρωτεϊνών στο κάτω μέρος του λεπτού εντέρου, που ονομάζεται ειλεός, αλλά και με τη βοήθεια της πονόκωσης. Σε χαμηλές τιμές ρΗ, που παρατηρείται στη χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορεί να διαταραχθεί η διαδικασία απορρόφησης.

Η μέγιστη απορρόφηση των συμπληρωμάτων βιταμίνης Β12 συμβαίνει κατά την κατάποση μετά από 8-12 ώρες και με ενδομυϊκή χορήγηση - μετά από 1 ώρα.

Στο αίμα, η βιταμίνη Β12 συσχετίζεται με ειδικούς φορείς πρωτεΐνης - τρανκοβαλαμίνη (τρεις πρωτεΐνες είναι γνωστές - τρανσκοβαλαμίνη Ι, ΙΙ, ΙΙΙ), οι οποίες συντίθενται στο ήπαρ. Ταυτόχρονα, η αδενοσυλκοβαλαμίνη διεισδύει σημαντικά στον αιματοεγκεφαλικό φραγμό από την κυανοκοβαλαμίνη. Η βιταμίνη Β12 συσσωρεύεται κυρίως στο ήπαρ και εισέρχεται στο έντερο με χολή, συμμετέχει σε αντιδράσεις και απορροφάται και πάλι. Έτσι, η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στην εντεροηπατική κυκλοφορία των χολικών οξέων. Αυτή η κυκλοφορία Β12 μπορεί να διαταραχθεί ασθένειες του εντέρου, μόλυνση με παρασιτικά ταινία (σκώληκες), είναι ιδιαίτερα έντονο - όταν μολύνει σκουλήκι όπως η ευρεία ταινίας, όπως το ίδιο το σκουλήκι είναι ένα ενεργό καταναλωτή της βιταμίνης, καθώς επίσης και τροπική νόσος οχετού.
Πηγές βιταμίνης Β12

Οι περισσότεροι εργαζόμενοι στον τομέα της υγειονομικής περίθαλψης, οι επαγγελματίες του τομέα της ιατρικής και οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι τα φυτικά προϊόντα δεν περιέχουν τη μορφή Β12 που είναι ευεργετική για τον άνθρωπο. Ωστόσο, ορισμένοι βέγκαν ιεροκήρυκες εξακολουθούν να πιστεύουν ότι τα φυτικά προϊόντα περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγεία και επομένως δεν αναφέρουν τη βιταμίνη Β12 στις διαλέξεις και σεμινάρια τους. Ως αποτέλεσμα, πολλοί vegans δεν καταναλώνουν τρόφιμα εμπλουτισμένα με βιταμίνη B12 και δεν λαμβάνουν αυτή τη βιταμίνη ως πρόσθετο. Πολλοί εμφανίζουν οξεία ανεπάρκεια Β12. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα συμπτώματα ανεπάρκειας εξαφανίζονται αμέσως μετά τη λήψη της βιταμίνης, αλλά όχι όλα.

Η βιταμίνη Β12 συντίθεται αποκλειστικά από μικροοργανισμούς. Μεταξύ των μικροοργανισμών, ο κύριος ρόλος ανήκει στα βακτήρια, τα ακτινομύκητα και τα μπλε-πράσινα φύκια. Τα τελευταία, προφανώς, είναι η κύρια πηγή της σημαντικής συσσώρευσης βιταμίνης Β12 στο σώμα μαλακίων, ψαριών και διαφόρων ειδών υδρόβιων ζώων. Σε πολλά φυτοφάγα θηλαστικά, συμπεριλαμβανομένων των αγελάδων και των προβάτων, η βιταμίνη Β12 συντίθεται από εντερικά βακτήρια και απορροφάται από το σώμα. Επομένως, οι τρώγοντες κρέατος, που καταναλώνουν τη σάρκα αυτών των θηλαστικών, παίρνουν τη δόση της βιταμίνης Β12. Οι πλουσιότερες πηγές κοβαλαμίνης από ζωοτροφές είναι το ήπαρ και τα νεφρά των αγελάδων. Ο μυϊκός ιστός είναι πολύ πιο φτωχός στη βιταμίνη. Ωστόσο, η βιταμίνη Β12 είναι φυσικά παρούσα σε όλα τα ζωικά προϊόντα, με εξαίρεση το μέλι. Στην παραδοσιακή διατροφή, οι άνθρωποι παίρνουν το Β12 κυρίως από κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σε μικρές ποσότητες, ορισμένες μορφές Β12 έχουν επίσης βρεθεί στο έδαφος και στα φυτά. Αυτό οδήγησε ορισμένους vegans να αποφασίσουν ότι τα προβλήματα με τη βιταμίνη B12 δεν υπάρχουν. Άλλοι άρχισαν να υποδεικνύουν ότι οι σπιρουλίνα, τα φύκια (κόκκινα άλγη), το τέμπο (προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση από το σόγια) και τα λάχανα του κριθαριού θα μπορούσαν να αποτελέσουν πολύτιμες πηγές βιταμίνης Β12. Όπως έδειξε ο καιρός, όλες αυτές οι υποθέσεις δεν ήταν αλήθεια. Επί του παρόντος, πιστεύεται ότι το Β12, το οποίο είναι σε φυτικές τροφές, δεν είναι διαθέσιμο στο ανθρώπινο σώμα και δεν μπορεί να χρησιμεύσει ως αξιόπιστη πηγή βιταμίνης. Περισσότερα από 60 χρόνια πειραμάτων έχουν δείξει ότι μόνο εμπλουτισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής είναι αξιόπιστες πηγές βιταμίνης Β12. Η ίδια η βιταμίνη Β12, ανεξάρτητα από το αν είναι σε συμπληρώματα διατροφής, εμπλουτισμένα τρόφιμα ή ζωικοί οργανισμοί, παράγεται από βακτήρια, οπότε η διατροφή των ζώων δεν είναι υποχρεωτική για τη λήψη βιταμίνης Β12.

Ο μόνος παραγωγός της βιταμίνης Β12 στη φύση είναι τα βακτηρίδια. Αυτό το Β12, που περιέχεται σε ζωικά προϊόντα, εμφανίζεται εκεί λόγω της βακτηριακής μικροχλωρίδας αυτών των ζώων. Για μεγάλο χρονικό διάστημα η εμπορική πηγή βιταμίνης Β12 είναι ένα βακτήριο Streptomyces griseus.10 Σήμερα, το βακτήριο Propionibacterium shermanii υποκατασταθεί από βακτήρια και Pseudomonas denitrificans.23 επίσης γνωστή τουλάχιστον μία εταιρεία που χρησιμοποιεί στην παραγωγή της βιταμίνης Β12 γενετικά τροποποιημένος οργανισμός - Rhone Poulenc Biochimie (Γαλλία).24

Έτσι, για τους vegans, η μόνη αξιόπιστη πηγή βιταμίνης Β12 είναι τα συμπληρώματα βιταμινών ή τα ενισχυμένα τρόφιμα Β12.

Υπάρχουν επίσης ανησυχίες για τα vegans, τα οποία βασίζονται εξ ολοκλήρου σε πολυβιταμίνες για χαμηλά επίπεδα Β12 (λιγότερο από 10 μικρογραμμάρια). Ο Herbert18 απέδειξε ότι οι βιταμίνες B1, B3, C και E, καθώς και ο χαλκός και ο σίδηρος μπορούν να βλάψουν το Β12. 15 πολυβιταμινούχα σύμπλοκα έχουν δοκιμαστεί, που χρησιμοποιούνται καθημερινά από περίπου 100 εκατομμύρια Αμερικανούς. Σε κάθε μία από αυτές, ανενεργές μορφές της Β12 ανιχνεύτηκαν σε ποσότητα 6-27% του συνολικού όγκου των κορρινοειδών. Η βιταμίνη C, που λαμβάνεται με τροφή ή μέσα σε μια ώρα μετά το γεύμα, σε ποσότητα 500 mg και μεγαλύτερη μπορεί να μειώσει τη διαθεσιμότητα της Β12 ή να την καταστρέψει.4 Πολλές πολυβιταμίνες επίσης δεν μπορούν να μασήσουν, κάτι που είναι σημαντικό για την απορρόφηση του Β12 σε μερικούς ανθρώπους.

Εάν η πολυβιταμίνη είναι μασώμενη και περιέχει 10 μg και άνω Β12 με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης και λαμβάνεται καθημερινά, τότε αυτό είναι επαρκώς πιθανό.

Η θερμική επεξεργασία μπορεί να καταστρέψει την Β12, η ​​οποία βρίσκεται φυσικά στα ζωικά προϊόντα. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι πολύ πιο σταθερή και με κανονική οξύτητα μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες μέχρι 120 βαθμούς Κελσίου.17
Ποσοστά κατανάλωσης

Τα συνιστώμενα ποσοστά κατανάλωσης για το B12 διαφέρουν από χώρα σε χώρα. Για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες συνιστάται 2,4 mcg ημερησίως για έναν ενήλικα και 2,8 mcg για τις θηλάζουσες μητέρες. Στη Γερμανία - 3 mcg την ημέρα. Αυτές οι συστάσεις βασίζονται στην υπόθεση της απορρόφησης 50% της κατανάλωσης βιταμινών, η οποία είναι χαρακτηριστική των μικρών ποσοτήτων Β12 που απορροφώνται από την κατανάλωση ζωοτροφών. Με βάση αυτό, το vegan πρέπει να καταναλώνει όσο το Β12, έτσι ώστε το σώμα του να απορροφά περίπου 1,5 μικρογραμμάρια την ημέρα. Αυτή η ποσότητα πρέπει να είναι επαρκής για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια Β12, αυξημένα επίπεδα ομοκυστεΐνης και μεθυλομηλονικού οξέος (ΜΜΑ). Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και μια μικρή αύξηση στο επίπεδο της ομοκυστεΐνης στο αίμα συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων. Η παροχή του σώματος με αρκετό B12 είναι πολύ απλή.

Βήμα 1

Εάν δεν είχατε για αρκετό καιρό κανονική πηγή Β12, αγοράστε ένα πακέτο δισκίων, το καθένα από τα οποία θα περιέχει 1000 μg Β12. Τοποθετήστε δύο τέτοια χάπια κάτω από τη γλώσσα και περιμένετε να διαλύονται. Κάνετε αυτό μία φορά την ημέρα για δύο εβδομάδες. Είναι εντάξει εάν υπερβαίνετε ελαφρώς τα συνιστώμενα πρότυπα αυτή τη φορά. Μπορείτε να διαιρέσετε τα υπόλοιπα δισκία σε δύο ή τέσσερα μέρη το καθένα και να τα χρησιμοποιήσετε στο Βήμα 2.

Βήμα 2

Εάν έχετε ακολουθήσει πάντα την τακτική καταχώριση του B12 στο σώμα σας, τότε παραλείψτε το Βήμα 1. Επιλέξτε για τον εαυτό σας μία από τις ακόλουθες επιλογές κατανάλωσης:
2,0-3,5 μg δύο φορές την ημέρα [2] ή 1 μg τρεις φορές την ημέρα [1] από εμπλουτισμένα προϊόντα.
25-100 mcg [2] ή τουλάχιστον 10 mcg [1] μία φορά την ημέρα από πρόσθετα τροφίμων.
1000 mcg δύο φορές την εβδομάδα [2] ή 2000 mcg μία φορά την εβδομάδα [1] από τα πρόσθετα τροφίμων.

Οι άνθρωποι για τους οποίους έχει αποδυναμωθεί η απορρόφηση της Β12, η ​​τρίτη μέθοδος είναι πιο κατάλληλη, καθώς εξαρτάται λιγότερο από την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος (στην περίπτωση αυτή, ο εσωτερικός παράγοντας απορρόφησης).

Δυστυχώς, στη Λευκορωσία δεν έχουν ακόμη παραχθεί και δεν έχουν πωληθεί βιταμινούχα σύμπλοκα σχεδιασμένα ειδικά για την υποστήριξη της βιταμίνης διατροφής, γι 'αυτό θα πρέπει να παραγγείλετε τις απαραίτητες προετοιμασίες από το εξωτερικό. Εδώ είναι ένας από τους ξένους ιστοτόπους που διανέμουν προϊόντα vegan: http: // veganstore. com. Αν δεν έχετε αρκετές δεξιότητες για να χρησιμοποιήσετε πόρους Διαδικτύου ή δεν μιλάτε αγγλικά, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για βοήθεια μέσω της φόρμας ανατροφοδότησης.

Υπάρχουν πολύ σπάνιες μεταβολικές διαταραχές που απαιτούν μια εναλλακτική προσέγγιση στην κατανάλωση Β12. Τα άτομα με διαταραχές δυσπεψίας και απορρόφησης (για παράδειγμα, ασθενείς με κακοήθη αναιμία), χρόνιες νεφροπάθειες ή μεταβολικές διαταραχές του Β12 ή του κυανίου θα πρέπει να συμβουλεύονται επίσης έναν γιατρό.

Το 1988 Ο Herbert προειδοποίησε ότι μεγάλες ποσότητες Β12 θα μπορούσαν να καταλήξουν να είναι επιβλαβείς.19 Άλλοι ερευνητές20 σημείωσαν ότι υπάρχουν ελάχιστες αμφιβολίες για την ασφάλεια λήψης 500-1000 μg Β12 ανά ημέρα. Το αμερικανικό ινστιτούτο ιατρικής δεν έχει καθορίσει ανώτατο όριο για την ημερήσια δόση του B12.

Η συμβολή του κοβαλτίου και του κυανιούχου, που προκύπτει από 1000 μg κυανοκοβαλαμίνης την ημέρα, θεωρείται τοξικολογικά ασήμαντη.

Συνέχεια.

http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878

Βιταμίνη Β12

Θέμα: Βιταμίνη Β12

Όλες οι ενώσεις που σχετίζονται με τη βιταμίνη Β12 έχουν πολύπλοκη χημική δομή. Στο μόριο της βιταμίνης Β12, το κεντρικό άτομο κοβαλτίου συνδέεται με τα άτομα αζώτου των τεσσάρων μειωμένων δακτυλίων πυρρόλης που σχηματίζουν έναν πυρήνα κερατοειδούς τύπου πορφυρίνης και με το άτομο αζώτου 5,6-διμεθυλο-βενζιμιδαζόλιο. Το τμήμα του μορίου βιταμίνης που περιέχει κοβάλτιο είναι μια επίπεδη (επίπεδη) μορφή. Σε σχέση με αυτό, ο συνδέτης νουκλεοτιδίου είναι κάθετος, ο οποίος εκτός από το 5,6-διμεθυλοβενζιμιδαζόλιο περιέχει ριβόζη και υπόλειμμα φωσφορικού στο τρίτο άτομο άνθρακα. Η όλη δομή ονομάζεται "κοβαλαμίνη".

Η βιταμίνη Β12 είναι ιδιαίτερα διαλυτή σε νερό και αλκοόλη, αδιάλυτη σε αιθέρα, χλωροφόρμιο και ακετόνη. Σε ένα υδατικό διάλυμα με ρΗ 4-6, η βιταμίνη ουσιαστικά δεν καταστρέφεται ακόμη και όταν αυτόκαυστο σε θερμοκρασία 120 ° C για 15 λεπτά. Η κρυσταλλική κοβαλαμίνη είναι σταθερή στους 100 ° C για αρκετές ώρες. Τα ουδέτερα ή ελαφρώς όξινα διαλύματα βιταμίνης Β12 σε θερμοκρασία δωματίου και στο σκοτάδι παραμένουν για χρόνια. Το φως, ειδικά η ηλιακή, καταστρέφει τη βιταμίνη Β12.

Βιοχημικές ιδιότητες και λειτουργίες:

Αυτή τη στιγμή είναι γνωστή

Υπάρχουν 15 διαφορετικές αντιδράσεις που ρυθμίζονται με Β12, αλλά μόνο δύο από αυτές εμφανίζονται σε κύτταρα θηλαστικών - σύνθεση μεθειονίνης από ομοκυστεΐνη (προφανώς δεν ικανοποιεί τις ανάγκες του οργανισμού) και D-μεθυλομαλονυλ-ΟοΑ σε ισομερισμό σε ηλεκτρυλ-ΟοΑ. Εξετάστε αυτές τις αντιδράσεις:

1. Το μέθυλο-Β12, το οποίο είναι ένα συνένζυμο συνθετάσης μεθειονίνης, εμπλέκεται στην πρώτη αντίδραση. Το ένζυμο μεταφέρει την μεθυλομάδα από 5-μεθυλο-ΤΗΡΟ σε ομοκυστεΐνη για να σχηματίσει μεθειονίνη: Η περιγραφόμενη αντίδραση αποτελεί παράδειγμα στενής σχέσης μεταξύ δύο βιταμινών, φολικού οξέος και κοβαλαμίνης. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα συμπτώματα της νόσου είναι παρόμοια όταν υπάρχει έλλειψη οποιουδήποτε από αυτά.

2. Η δεύτερη αντίδραση απαιτεί τη συμμετοχή μιας άλλης μορφής συνένζυμου της βιταμίνης d-adeyosin-B12. Το συνένζυμο είναι ένα μέρος της μεθυλαμινιλ-ΟοΑ μουτάσης. Τα ειδικά χαρακτηριστικά της κατάλυσης αυτού του ενζύμου είναι ο σχηματισμός ενδιάμεσων προϊόντων αντίδρασης ελευθέρων ριζών και η αλλαγή στο σθένος του κοβαλτίου. Το υπόστρωμα για τη δράση του είναι μεθυλομαλονυλο-ΟοΑ, το οποίο σχηματίζεται με καρβοξυλίωση προπιονυλο-ΟοΑ.

Αυτή η αντίδραση είναι πολύ σημαντική στον μεταβολισμό του προπιονικού οξέος (πιο συγκεκριμένα της προπιονολο-SKoA), που σχηματίζεται κατά την οξείδωση λιπαρών οξέων με περιττό αριθμό ατόμων άνθρακα, πλευρική αλυσίδα χοληστερόλης, οξειδωτική αποσύνθεση αμινοξέων: ισολευκίνη, μεθειονίνη και σερίνη.

Βιολογικές λειτουργίες της βιταμίνης Β12:

Λόγω της ικανότητάς του να συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και μορίων λίπους, η βιταμίνη Β12 χρησιμοποιείται από τον οργανισμό σε διάφορες διεργασίες. Μεταξύ αυτών είναι:

Σύνθεση των κυττάρων του αίματος και της αιμοσφαιρίνης

Με τη συμμετοχή της κυανοκοβαλαμίνης σε αυτή τη διαδικασία η ανάπτυξη της αναιμίας συνδέεται με την ανεπάρκεια της στο σώμα - η παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων με ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης είναι πιο αργή και μειώνεται η συνολική τους ποσότητα στο αίμα.

Παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων υπεύθυνων για την καταστροφή ξένων σωματιδίων που εισέρχονται στους ιστούς ή τα όργανα

Αυτή είναι μία από τις σημαντικότερες λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος και ως εκ τούτου η βιταμίνη Β12 υποστηρίζει ενεργά την άμυνα ολόκληρου του σώματος. Με την ευκαιρία, έχει εξακριβωθεί ότι ασθενείς με AIDS που έχουν μειωμένο επίπεδο κυανοκοβαλαμίνης στο αίμα αναπτύσσουν τη νόσο δύο φορές γρηγορότερα από ό, τι τα υπόλοιπα.

Κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος

Διαταραχές στο νευρικό σύστημα που συνδέονται με την έλλειψη βιταμίνης Β12, είναι τα πρώτα και πιο εμφανή σημάδια της ανεπάρκειας γενικότερα. Σε ένα υγιές σώμα, η βιταμίνη Β12 είναι υπεύθυνη για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου, καλή μνήμη, προστασία κατά του στρες και επίσης για την πρόληψη της κατάθλιψης, της σκλήρυνσης και της γεροντικής άνοιας.

Υποστηρίξτε την αναπαραγωγική ικανότητα του σώματος

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους άνδρες - η βιταμίνη Β12 επηρεάζει άμεσα τον αριθμό των σπερματοζωαρίων στο σπερματικό υγρό. Με ένα κανονικό επίπεδο βιταμίνης στο αίμα αυτό το ποσό είναι μέγιστο.

Συμμετοχή στη σύνθεση πρωτεϊνών

Με την παρουσία βιταμίνης Β12, όλες οι αναβολικές διεργασίες στο σώμα συμβαίνουν. Για τους αθλητές, αυτή η βιταμίνη είναι μία από τις πιο σημαντικές, καθώς αυτό συμβάλλει στο πιό πρόωρο σύνολο μυϊκής μάζας.

Υποστήριξη του αναπνευστικού συστήματος

Αυτή η υποστήριξη συμβαίνει σε κυτταρικό επίπεδο - με έλλειψη οξυγόνου στο αίμα, η βιταμίνη Β12 λειτουργεί ως ενισχυτής της ικανότητας των κυττάρων να καταναλώνουν οξυγόνο από το αίμα. Ως αποτέλεσμα - με μεγάλη αναπνοή (για παράδειγμα, εθελοντική σε δύτες ή ακούσια - με απώλεια συνείδησης), η βιταμίνη Β12 παρέχει μια αύξηση στην περίοδο κατά την οποία ένα άτομο μπορεί να κάνει χωρίς την επόμενη αναπνοή. Και σε μια πολύ σπάνια ατμόσφαιρα, η Β12 διατηρεί τη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος στο απαιτούμενο επίπεδο.

Ρύθμιση αρτηριακής πίεσης

Συγκεκριμένα, η βιταμίνη Β12 συμβάλλει στην αύξηση της πίεσης κατά τη διάρκεια της υπότασης.

Έχει επαληθευτεί ότι η κυανοκοβαλαμίνη έχει ευεργετική επίδραση στην αϋπνία και επίσης βοηθά να προσαρμοστεί σε μια δραματική αλλαγή στην κατάσταση της αφύπνισης και του ύπνου.

Όπως μπορούμε να δούμε, η βιταμίνη Β12 έχει ένα πολύ ευρύ φάσμα λειτουργιών και αλληλεπιδράσεων στο σώμα. Προφανώς, όταν συμβαίνει μια ανεπάρκεια, μπορεί να προκύψουν πολύ σοβαρές διαταραχές και προβλήματα υγείας.

Πηγές βιταμίνης Β12 για τον άνθρωπο:

Μια άλλη μοναδική ιδιότητα της κυανοκοβαλαμίνης συνδέεται με τη διανομή στη φύση και τα προϊόντα διατροφής: δεν παράγεται από φυτά ή ζώα. Οι μόνοι οργανισμοί που μπορούν να συνθέσουν είναι βακτηρίδια.

Λόγω της ικανότητάς του να συσσωρεύεται στο σώμα, η βιταμίνη Β12 περιέχεται σε αρκετά μεγάλες ποσότητες σε διάφορους ιστούς φυτοφάγων. Ειδικότερα, το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας και το αρνίσιο κρέας περιέχουν βιταμίνη Β12 σε ποσότητες επαρκείς για την κάλυψη της ανάγκης για ενήλικα.

Μπορεί να προκύψει το ερώτημα: από πού προέρχονται τα φυτοφάγα ζώα αυτή η βιταμίνη; Είναι απλό: η κυανοκοβαλαμίνη παράγεται από την εντερική τους μικροχλωρίδα. Και χάρη στις ιδιαιτερότητες της πεπτικής οδού αυτών των ζώων, η βιταμίνη Β12 που παράγεται στο σώμα τους απορροφάται στο αίμα και χρησιμοποιείται.

Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τις παρανοήσεις των περισσότερων χορτοφάγων που πιστεύουν ότι η ανθρώπινη εντερική μικροχλωρίδα παράγει επίσης επαρκή ποσότητα κυανοκοβαλαμίνης. Το παράγει, αλλά η απορρόφηση από το έντερο δεν συμβαίνει και σχεδόν όλη η βιταμίνη Β12 εξαλείφεται από το σώμα ακόμα και όταν υπάρχει ανάγκη για αυτό.

Ως εκ τούτου, η κύρια πηγή βιταμίνης Β12 για τον άνθρωπο είναι το κρέας, και κάθε - η ανάγκη για κυανοκοβαλαμίνη μπορεί να παρέχεται από ψάρια, πουλερικά και διάφορα μύδια και καραβίδες. Όλα τα θαλασσινά - γαρίδες, μύδια, στρείδια - είναι επίσης μια καλή πηγή κυανοκοβαλαμίνης.

Η δεύτερη πιο σημαντική είναι η συνθετική Β12. Παράγεται και σε χάπια και τα εμπλουτίζει με διάφορα δημητριακά για πρωινό και άλλα προϊόντα, επιτρέποντας σε πολλούς, συμπεριλαμβανομένων των χορτοφάγων, να προσφέρουν αυτή τη βιταμίνη.

Παρεμπιπτόντως, οι ιατρικές σπουδές σε χώρες με ανεπαρκή υγιεινή έχουν δείξει ότι ακόμη και πολύ αυστηροί χορτοφάγοι συχνά κάνουν πολύ καλά χωρίς κρέας και σκέψεις για τη βιταμίνη Β12 καθ 'όλη τη ζωή τους όταν δεν έχουν τη συνήθεια να πλένουν και να μαγειρεύουν λαχανικά και φρούτα πριν φάνε. Ένα μήλο που συλλέγεται από ένα δέντρο περιέχει ένα μεγάλο αριθμό βακτηρίων που δεν αποτελούν απειλή για το σώμα, αλλά αποτελούν καλή πηγή κυανοκοβαλαμίνης. Τι μπορούμε να πούμε για τα φρούτα που συλλέγονται στο έδαφος...

Μια καλή πηγή βιταμίνης Β12 είναι φύκια και μαγιά. Αυτοί είναι επίσης οργανισμοί που παράγουν κυανοκοβαλαμίνη, και η χρήση τους επίσης εγγυάται την αναπλήρωση του ελλείμματος σε αυτό.

Ενδείξεις για τη βιταμίνη Β12:

Το κύριο σύμπλεγμα ασθενειών στις οποίες η βιταμίνη Β12 λειτουργεί αποτελεσματικότερα ως φάρμακο είναι αναιμία διαφόρων αιτιολογιών. Έτσι, η κυανοκοβαλαμίνη συνταγογραφείται για αναιμία σε έγκυες γυναίκες, κακοήθη και γαστρική υπερχρωμική αναιμία.

• Εκτός από τις ασθένειες του αίματος, η κυανοκοβαλαμίνη συνταγογραφείται για:
• αλλεργικές ασθένειες όπως η κνίδωση και το άσθμα,
• ασθένειες του ήπατος: ηπατίτιδα, κίρρωση, αύξηση μεγέθους,
• χρόνια παγκρεατίτιδα.
• διάφορες ασθένειες του νευρικού συστήματος: εγκεφαλομυελίτιδα, πολιομυελίτιδα, εγκεφαλική παράλυση, σκλήρυνση κατά πλάκας, ριπιδούλια,
• ασθένεια ακτινοβολίας και καρκίνο.
• χρόνια διάρροια.

Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 είναι υποχρεωτική για τα νεογνά που έχουν μολυσματική νόσο και πρόωρα βρέφη.

http://student.zoomru.ru/him/vitamin-v12/283429.3359728.s1.html