Πώς να φάτε και ποια τρόφιμα να χρησιμοποιείτε καθημερινά; Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι δεν έχουν ιδέα, όλα αυτά δεν είναι εύκολο. Υπάρχουν πολλές δίαιτες, κανόνες, προσεγγίσεις στη διατροφή από διαφορετικές γωνίες, συστήματα και προγράμματα διατροφής.

Ακολουθούν μερικές απλές συστάσεις για τη διατροφή που μπορεί να σας βοηθήσουν.

Οδηγία Διατροφής # 1 - Επιλέξτε τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Ακούγεται δύσκολο, αλλά δεν είναι. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας δείκτης με τον οποίο ένα προϊόν υδατάνθρακα αξιολογείται από την άποψη της επίδρασής του στα επίπεδα σακχάρου αίματος χρησιμοποιώντας κλίμακα εκατό σημείων. Ο δείκτης χαρακτηρίζει και μετρά το ρυθμό με τον οποίο οι υδατάνθρακες αυξάνουν τη συγκέντρωση της ζάχαρης.

Τα άτομα με διαβήτη επιλέγουν προϊόντα ακολουθώντας αυτή τη σύσταση, αλλά θα ήταν προτιμότερο να τροφοδοτηθεί ο υπόλοιπος πληθυσμός.

Οι πιο συνηθισμένοι απλοί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν λευκό ψωμί, λευκά ζυμαρικά αλεύρι, καθώς και ζαχαροπλαστική με βάση αυτό, γυαλισμένο ρύζι, πατάτες και χυμούς φρούτων.

Για ευκολία προσδιορισμού των τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, υποδηλώνουμε τους πιθανούς δείκτες τους:

• χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες
• υψηλό βαθμό επεξεργασίας
• κονσέρβες και σιρόπια
• λευκό αλεύρι σίτου

Πιθανές ενδείξεις για τον προσδιορισμό τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη:

• σημαντική ποσότητα ινών
• έλλειψη βιομηχανικής επεξεργασίας
• προϊόντα ολικής αλέσεως
• κανένα άσπρο αλεύρι σίτου

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να επιλέξετε τρόφιμα που θα επηρεάσουν ελάχιστα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Είναι απαραίτητο να δοθεί προτίμηση στους πολύπλοκους υδατάνθρακες, όπως τα λαχανικά και τα όσπρια, αλλά και να συνδυαστούν τα προϊόντα υδατάνθρακα με λίπη, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, προκειμένου να ελαχιστοποιηθούν τα άλματα σακχάρου στο αίμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λίστα των προϊόντων με ένα γλυκαιμικό δείκτη και να επιλέξετε με μια ένδειξη κάτω από 25. Ως υπενθύμιση, αυτή η λίστα, για παράδειγμα - κρεμάστε το στο ψυγείο.

Επιπλέον, υπάρχουν θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτή είναι η κανέλα, το εκχύλισμα πράσινου καφέ, το εκχύλισμα λευκού φασολιού, το οποίο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας.

Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη προκαλεί σοβαρά προβλήματα υγείας, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι οδηγεί σε συσσώρευση υπερβολικού βάρους:

1. Ογκολογική παθολογία. Πρόσφατες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα άτομα με προχωρημένο καρκίνο του παχέος εντέρου πεθαίνουν πιο συχνά, αλλά και υποτροπή εάν η διατροφή τους είναι πλούσια σε υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο μηχανισμός αυτός δεν είναι απολύτως σαφής, αλλά οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η ζάχαρη συμβάλλει στην ανάπτυξη ενός κακοήθους όγκου. Επίσης, αυτό το τρόφιμο σχετίζεται με την εμφάνιση καρκίνου του μαστού και καρκίνου του στομάχου.
2. Καρδιαγγειακές παθήσεις. Στη δεκαετία του '80 του 20ου αιώνα, η ιδέα της μείωσης του λίπους στη διατροφή και της αύξησης των υδατανθράκων για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων έγινε δημοφιλής. Μέχρι σήμερα, η έρευνα δείχνει ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνει την πιθανότητα αυτών των παθολογιών. Και το συσχετίζουν με δύο παράγοντες κινδύνου: τη μείωση της χοληστερόλης υψηλής πυκνότητας ("καλή") και την αύξηση των τριγλυκεριδίων και των λιποπρωτεϊνών πολύ χαμηλής πυκνότητας.
3. Γνωστική εξασθένηση. Τέτοιες παραβιάσεις περιλαμβάνουν τις συνθήκες ηλικίας στις οποίες η μνήμη, η σκέψη και η κρίση δεν επηρεάζονται. Συχνά οδηγούν σε σοβαρότερα προβλήματα, όπως η νόσος του Alzheimer. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, οι ηλικιωμένοι, των οποίων η διατροφή ήταν πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες, κατέδειξαν ότι οι πιθανότητες τέτοιων διαταραχών είναι 4 φορές υψηλότερες από εκείνες που είχαν περισσότερη πρωτεΐνη και λίπος στη διατροφή τους.

Οδηγία για τη διατροφή # 2 - Περιορίστε την πρόσληψη τροφών που προκαλούν φλεγμονή.

Η φλεγμονώδης διαδικασία είναι η κύρια αιτία οποιασδήποτε ασθένειας και πολλά τρόφιμα είναι βασικά φλεγμονώδη. Αυτά περιλαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα πουλερικά και το κόκκινο κρέας. Το γεγονός είναι ότι η ζωική πρωτεΐνη είναι πηγή αραχιδονικού οξέος, ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία παράγουν ισχυρές φλεγμονώδεις ενώσεις:

• προσταγλανδίνες
• προστακυκλίνες
• λευκοτριένια
• θρομβοξάνια

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με χρόνιες ασθένειες να αποτρέπεται η αύξηση του επιπέδου του αραχιδονικού οξέος.

Μια σύντομη λίστα προϊόντων, η χρήση των οποίων πρέπει να περιοριστεί σε περίπτωση εμφάνισης φλεγμονωδών νόσων:

• κόκκινο κρέας, ιδιαίτερα λιπαρό
• λευκό κρέας - κοτόπουλο, πάπια και άγρια ​​πτηνά
• γαλακτοκομικά προϊόντα
• αυγά, ειδικά κρόκους
• τυριά, ειδικά σκληρά τυριά
• ορισμένα είδη ψαριών - τυλάπια, γατόψαρο, ρέγγα

Δεν χρειάζεται να αποκλείσετε εντελώς αυτό το φαγητό. Θα πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στα προϊόντα θαλασσινών και λαχανικών. Σε μια υγιεινή διατροφή, πρέπει να διατηρηθεί μια ισορροπία ωμέγα-3 και ωμέγα-6.

Η φύση μας προσφέρει τρόφιμα που μπορούν να διευκολύνουν τις φλεγμονώδεις διαδικασίες:

1. Το δραστικό συστατικό είναι το PUFA ωμέγα-3. Περιέχονται σε λιπαρά ψάρια: σολομός, τόνος, σαρδέλες, αντσούγιες.
2. Το δραστικό συστατικό είναι μονοακόρεστα λίπη. Υπάρχει στη σύνθεση του ελαιολάδου, το κραμβέλαιο με βάση τον σπόρο σταφυλιών, το έλαιο καρυδιού.
3. Σπόροι και καρύδια: σπόροι κολοκύθας, λινάρι, καρύδια.
4. Ολόκληροι κόκκοι: βρώμη, σίκαλη, quinoa, κριθάρι, bulgur (πλιγούρι σιταριού).
5. Σκούρα φρούτα και μούρα.
6. Πράσινο και μαύρο τσάι.
7. Τα φύκια: Wakame, Arame.

Εάν υπάρχει η επιθυμία να καθοριστεί εάν η διατροφή σας μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή στο σώμα, προσπαθήστε να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων για 1 εβδομάδα. Δημιουργήστε έναν πίνακα που αποτελείται από 5 στήλες: κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως. Βάλτε μια κολόνα στην κατάλληλη στήλη κάθε φορά που τρώτε τρόφιμα που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία. Στο τέλος της εβδομάδας, μετρήστε τον αριθμό των πλαισίων ελέγχου και δείτε τα αποτελέσματα. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να αξιολογήσετε τη διατροφή σας.

Διατροφική Σύσταση Νο. 3 - Φάτε τα φυτικά προϊόντα

Ένα σημαντικό μέρος της διατροφής θα πρέπει να είναι φρέσκα λαχανικά και φρούτα, καλύτερα από όλα, που καλλιεργούνται στην περιοχή όπου ζει το άτομο. Τα φρούτα είναι υπέροχα, αλλά δεν πρέπει να καταχραστείτε τις σπιτικές λεμονάδες και χυμούς. Μερικές φορές περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης. Είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκα φρούτα χωρίς καμία επεξεργασία.

Δώστε προσοχή στα βαθιά χρώματα των φρούτων και των λαχανικών, καθώς περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών.

Είναι σημαντικό ότι η δίαιτα ήταν ποικίλη. Δεν χρειάζεται να τρώτε καρότα ή σπανάκι κάθε μέρα. Μπορείτε να επιλέξετε προϊόντα σύμφωνα με τα χρώματα του ουράνιου τόξου για να εξασφαλίσετε το μέγιστο όφελος για το σώμα σας.

Επίσης, μην ξεχνάτε τα ξηροί καρποί και τα όσπρια που χρειάζονται για την υγεία.

Διατροφική Σύσταση Νο. 4 - Ελαχιστοποίηση Ανακυκλωμένων Τροφίμων

Αυτή η συμβουλή φαίνεται προφανής, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Πολλοί αγοράζουν συσκευασμένα και μεταποιημένα προϊόντα και δεν γνωρίζουν την πραγματική τους ποιότητα.

Αμέσως σημειώστε τον κατάλογο των συστατικών τροφίμων - πρόσθετα τροφίμων, τα οποία είναι ασφαλώς επιβλαβή για την υγεία:

• τεχνητά χρώματα
• τεχνητά γλυκαντικά όπως ασπαρτάμη και σακχαρίνη
• Ακεσουλφάμη Κ (E950)
• χλωριούχο αμμώνιο (Ε510)
• αζωδικαρβοναμίδιο (E927a)
• βενζοϊκό νάτριο (Ε211)
• βουτυλυδροξυανισόλη (Ε320) και υδροξυτολουόλιο (Ε321)
• βρωμιωμένο φυτικό έλαιο (E443)
• 2-λακτυλικό στεατοϋλ ασβέστιο (Ε482)
• διμεθυλοπολυσιλοξάνιο (E900)
• Etoksikhin (E324)
• σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
• υδρογονωμένα λίπη
• μερικώς υδρογονωμένα έλαια
• γλουταμινικό μονονάτριο (E621)
• νιτρικά / νιτρώδη
• πολυδεξτρόζη (Ε1200)
• βενζοϊκό κάλιο (Ε212)
• προπυλοπαραμπέν (Ε216)
• θειώδες νάτριο (Ε-221)
• διοξείδιο του θείου (Ε-220)
• τριτ-βουτυλυδροκινόνη (Ε319)
• τετρανάτριο EDTA

Όσον αφορά τα επεξεργασμένα τρόφιμα: όταν μεταποιούνται τα προϊόντα, συχνά αφαιρούνται σημαντικές βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά και ουσίες έρματος. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι οι υψηλές θερμοκρασίες οδηγούν στο σχηματισμό καρκινογόνων χημικών ουσιών.

Και όμως θα καλέσουμε διάφορα είδη συσκευασμένων προϊόντων, τα οποία μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια ως υγιεινά τρόφιμα:

• κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά
• δημητριακά από δημητριακά ολικής αλέσεως: βρώμη, κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη, quinoa, φαγόπυρο, σπέρμα σίτου.

Η καλύτερη επιλογή εάν μαγειρεύετε μόνοι σας τα τρόφιμα. Αλλά δώστε προσοχή στις μεθόδους μαγειρέματος. Πολλά από αυτά μπορούν να προκαλέσουν βιοχημικές αλλαγές στα τρόφιμα, τα οποία θα επηρεάσουν δυσμενώς την υγεία και θα επιταχύνουν κυριολεκτικά τη διαδικασία γήρανσης.

1. Γκριλ. Εάν χρησιμοποιούνται πολύ ψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 260 βαθμούς Κελσίου) για το μαγείρεμα, μπορούν να παραχθούν τοξικές χημικές ουσίες - ετεροκυκλικές αμίνες που βλάπτουν το DNA και αποτελούν τον κύριο μηχανισμό ανάπτυξης καρκίνου. Η χρήση θερμαινόμενου κρέατος συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, του παγκρέατος και του παχέος εντέρου.
2. Ψήσιμο. Δεν είναι τόσο ακίνδυνο όσο πιστεύουν πολλοί άνθρωποι. Εάν τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες, ξεκινά η διαδικασία της γλυκοζυλίωσης, όταν σχηματίζονται τοξίνες που παράγουν ελεύθερες ρίζες στο σώμα και αυξάνουν τη φλεγμονή στα κύτταρα και τους ιστούς. Το ψωμί ψωμιού είναι ένα καλό παράδειγμα αυτής της διαδικασίας.

Ποιες μέθοδοι μαγειρέματος είναι ασφαλείς;

Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέτοιες μέθοδοι περιλαμβάνουν το βρασμό, τον ατμό, το stewing. Κατά κανόνα, πρέπει να μαγειρεύετε τρόφιμα σε θερμοκρασία κάτω από 120 βαθμούς Κελσίου για να αποτρέψετε τη δημιουργία τοξικών ενώσεων.

Συστάσεις για ψήσιμο στο φούρνο:

• χρησιμοποιήστε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 260 βαθμούς Κελσίου.
• να προετοιμάσει το κρέας ή τα λαχανικά με την προσθήκη υγρού, πράγμα που μειώνει τη διαδικασία γλυκοζυλίωσης.
• αφαιρέστε τηγανητά ή απανθρακωμένα μέρη από τα παρασκευασμένα τρόφιμα.

Συστάσεις για το μαγείρεμα στη σχάρα:

• Τυλίξτε τα τρόφιμα σε φύλλο που ελαχιστοποιεί το σχηματισμό ετεροκυκλικών αμινών.
• Πριν από το μαγείρεμα, μαρινάρετε το κρέας για αρκετές ώρες προσθέτοντας δεντρολίβανο, κουρκούμη, ελαιόλαδο και σκόρδο στη μαρινάδα. Αυτό θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση των επιβλαβών τοξινών.
• Αφαιρέστε τα συσσωρευμένα μέρη.

Δεν υπάρχει τέλεια διατροφή ή τέλεια διατροφή που θα μπορούσε να εφαρμοστεί εύκολα. Αυτές οι οδηγίες διατροφής είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για την εξεύρεση της δικής σας πορείας.

http://properdiet.ru/osnovy_pitanija/pravila_pitanija/295-rekomendacii-po-zdorovomy-pitaniu/

Top 20: Οδηγίες για την υγιεινή διατροφή

Η υγιεινή διατροφή είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της διατήρησης της υγείας. Δεν είναι σοβαρό για το φαγητό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες και παχυσαρκία. Προκειμένου να προληφθούν οι ασθένειες των εσωτερικών οργάνων και να διατηρηθεί η υγεία, είναι απαραίτητο να τηρούνται συνεχώς οι συστάσεις για τη χρήση και την αποθήκευση των τροφίμων, τη συμβατότητα των προϊόντων και τη μαγειρική.

Οι συστάσεις για μια υγιεινή διατροφή θα συμβάλλουν στη διατήρηση της καλής υγείας και της καλής υγείας, χρήσιμες για τους υγιείς ανθρώπους που δεν έχουν χρόνιες ασθένειες. Αυτές οι συμβουλές θα είναι μια καλή πρόληψη πολλών ασθενειών και διαταραχών των συστημάτων του σώματος.

Συστάσεις για μια υγιεινή διατροφή:

1. Είναι απαραίτητο να τρώτε 4-5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

2. Εξετάστε το ενεργειακό σας κόστος. Με καθιστική διανοητική εργασία, οι απαιτούμενες θερμίδες είναι πολύ λιγότερες από ό, τι για τους εργαζόμενους με βαριά σωματική εργασία.

3. Το πρωινό σας πρέπει να είναι περίπου 20% της συνολικής ημερήσιας ποσότητας τροφής. Δεύτερο πρωινό - 10%, μεσημεριανό γεύμα - 30-40%, απογευματινό τσάι - 15-20% και δείπνο 10-15%.

4. Η ποσότητα αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια την ημέρα (1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια). Αυτή η μάζα περιλαμβάνει την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής. Χρήσιμο αν το πιάτο είναι παρασκευασμένο χωρίς αλάτι. Μπορεί να προστεθεί ξεχωριστά στη μερίδα σας πριν από τη χρήση.

5. Η τεχνολογία της παρασκευής και της επεξεργασίας των προϊόντων μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε καθημερινά τηγανητά τρόφιμα. Συνιστάται να προτιμάτε τον ατμό, το ψήσιμο, το βράσιμο, το stewing και το ωμό φαγητό.

6. Είναι πιο ωφέλιμο να αφήνετε τα λαχανικά ελαφρώς κάτω από το απόθεμα. Θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση λόγω της θερμοκρασίας τους. Μαγειρέψτε τα καλύτερα για ζευγάρι ή σε χαμηλή φωτιά.

7. Όταν βράζετε, ένα πουλί, ειδικά ένα εργοστάσιο, πρέπει να καθαρίζεται από το δέρμα. Εκτός από τη χοληστερόλη και το λίπος σε αυτό, σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει τίποτα. Το πρώτο ζωμό από το πουλί πρέπει να αποστραγγιστεί εντελώς και να ξαναγεμιστεί με καθαρό νερό, πάνω στο οποίο θα παρασκευαστούν ζωμοί και σούπες. Έτσι σώζετε τον εαυτό σας από περιττά καρκινογόνα και αντιβιοτικά, τα οποία αύξησαν το πουλί. Αρχικά, αυτός ο καθαρός ζωμός θα φαίνεται άγευστος και άδειος, αλλά με την τακτική χρήση αυτού του κανόνα, θα αισθανθείτε τη διαφορά και δεν θα είστε σε θέση να αντέξετε ακόμη και τη μυρωδιά του πρωτεύοντος ζωμού.

8. Κάθε κρέας πρέπει να μαγειρεύεται για τουλάχιστον 60 λεπτά. Μην ξεχνάτε ότι τα βακτήρια, τα παράσιτα και οι προνύμφες τους που ζουν σε ένα ζώο μπορεί να είναι πολύ ανθεκτικά στις θερμοκρασίες.

9. Λιπαρό κρέας (αρνί, χοιρινό), αντικαταστήστε τις ποικιλίες χαμηλών λιπαρών (κουνέλι, μοσχάρι).

10. Αντί της ραφιναρισμένης ζάχαρης, προτιμήστε το φυσικό.

11. Αντί απλούς υδατάνθρακες, χρησιμοποιήστε πολύπλοκες. Σκουπίδια απορριμμάτων, λευκό ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας. Θα πρέπει να αντικατασταθούν από δημητριακά, δημητριακά, νιφάδες, μούσλι χωρίς ζάχαρη, ψωμί ολικής αλέσεως και πίτουρο ψωμί).

12. Απαιτείται στην καθημερινή διατροφή των φρέσκων λαχανικών, φρούτων και μούρων.

13. Τουλάχιστον 1 φορά την εβδομάδα στο τραπέζι πρέπει να είναι ψάρι. Και είναι καλύτερα αν είναι θάλασσα.

14. Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το κύριο μέρος ζωικών λιπών με φυτικά λίπη. Το πρώτο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 20% του συνόλου.

15. Μην προσπαθήσετε να συμπεριλάβετε στη διατροφή εξωτικά πιάτα. Αν δεν είστε συνηθισμένοι να χρησιμοποιείτε τέτοια προϊόντα από την πρώιμη παιδική ηλικία, τότε δεν θα ωφεληθούν. Αφήστε αυτές τις λιχουδιές να είναι στη διατροφή σας μόνο σε ειδικές ημέρες, και στην καθημερινή πρόσληψη είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε τοπικά και περιφερειακά προϊόντα.

16. Χρησιμοποιήστε εποχιακά προϊόντα. Ήρθε η ώρα για μήλα - φάτε μήλα, ωριμάζετε φράουλες - φάτε φράουλες.

17. Κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα. Ξηρά μανιτάρια, κρέας και ψάρι. Καταψύξτε τα φρούτα, τα λαχανικά και τα βότανα. Στη μέση του χειμώνα, μπορείτε να βράσετε κομπόστα φρούτων και να προσθέσετε κρεμμύδια και άνηθο σε σούπες.

18. Μασήστε τα τρόφιμα καλά με τα τρόφιμα. Η διαδικασία της πέψης και της απορρόφησης αρχίζει στην στοματική κοιλότητα. Και όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο εύκολο θα είναι για το σώμα να τα επεξεργαστεί.

19. Λάβετε υπόψη τη βέλτιστη θερμοκρασία πρόσληψης τροφής. Εάν το πιάτο είναι ζεστό, τότε θα πρέπει να είναι μεταξύ 37-38 βαθμών. Κρύα πιάτα και σνακ περίπου 15 μοίρες.

20. Στο καθημερινό σιτηρέσιο απαιτείται κρέας / πουλερικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, λαχανικά, φρούτα / μούρα, αυγά / ψάρι.

Αυτές είναι οι κύριες συστάσεις για μια υγιεινή διατροφή. Προσπαθήστε να οργανώσετε σωστά το φαγητό σας, λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία, τις συνθήκες εργασίας και τον τρόπο ζωής. Μια υγιεινή ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για τη διατήρηση της υγείας, της υψηλής ψυχικής και σωματικής δραστηριότητας!

http://pitall.ru/zdorovoe-pitanie/rekomendatsii-po-zdorovomu-pitaniyu

10 συστάσεις για υγιεινή διατροφή

Οικολογία τροφίμων: Όλη η σοφία του κόσμου καταλήγει σε μια απλή αλήθεια: το φαγητό είναι ζωή. Η τελετουργία του φαγητού δεν έχει χρόνο, πολιτιστικό ή θρησκευτικό πλαίσιο.

Όλη η σοφία του κόσμου καταλήγει σε απλή αλήθεια: το φαγητό είναι ζωή. Η τελετουργία του φαγητού δεν έχει χρόνο, πολιτιστικό ή θρησκευτικό πλαίσιο. Το φαγητό είναι ιερό και η πράξη της υποδοχής του είναι μια άμεση ένωση με τη θεϊκή ενέργεια της φύσης.

Σύμφωνα με τις αρχές της Αγιουρβέδα, μια ισορροπημένη διατροφή υποστηρίζει το σώμα, το μυαλό, τα συναισθήματα και την ψυχή. Το φαγητό μας δίνει δύναμη και ενέργεια. Το καλό παλιό ρητό "Πες μου τι τρώμε και θα σου πω ποιος είσαι" στην Αγιουρβέδα ακούγεται σαν αυτό: "Πες μου τι τρώει, πώς, πότε και γιατί και θα σου πω ποιος είσαι."

Η βασική αρχή της διατροφής Αγιουρβέδα: τα τρόφιμα πρέπει να είναι νόστιμα και ορεκτικά. Στη συνέχεια τρέφει τις αισθήσεις και διεγείρει ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.

Έξι γεύσεις ή οδηγός διατροφής

Σχεδόν όλη η σοφία της Αγιουρβέδα είναι κυριολεκτικά στη γλώσσα σας! Σύμφωνα με αυτή τη δήλωση, η αίσθηση της γεύσης είναι ένας φυσικός οδηγός για την σωστή διατροφή. Για πολλά χρόνια, κατά την επιλογή ενός υγιεινού φαγητού, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν. Οι υποδοχείς μας δεν διακρίνουν μόνο τις προτιμήσεις. καθορίζουν τη θρεπτική αξία των τροφίμων και δίνουν μια αρχή σε ολόκληρη την πεπτική διαδικασία. Το φαγητό "μιλάει" στη γλώσσα των γεύσεων. Ένα χυμώδες αχλάδι μας απευθύνεται απαλά και τα καυτερή τσίλι φωνάζουν σαν προειδοποίηση. Όταν βρίσκουμε αποδεκτές γεύσεις, μπορούμε να δημιουργήσουμε την τέλεια διατροφή για τους εαυτούς μας.

Η Ayurveda διακρίνει 6 γεύσεις, σύμφωνα με τις οποίες όλα τα τρόφιμα μπορούν να χωριστούν στις ακόλουθες κατηγορίες: γλυκό, ξινό, αλμυρό, πικρό, πικάντικο και ξινή. Με τη συμπερίληψη των έξι σε κάθε γεύμα, θα επιτύχουμε αρμονία, φώτιση και θα γίνουμε υγιείς και ευτυχισμένοι.

10 συστάσεις για υγιεινή διατροφή

1. Τρώτε σε ένα ήσυχο και χαλαρωτικό περιβάλλον.

Το ήσυχο και χαλαρωτικό περιβάλλον προωθεί την τέλεια πέψη. Εάν παρακολουθείτε τηλεόραση, διαβάστε ή συζητήστε με τα τρόφιμα, μπορείτε να διακόψετε τη διαδικασία της πέψης. Εάν το φαγητό είναι μια άλλη υποχρέωση στην καθημερινή σας λίστα υποχρεώσεων, προσπαθήστε να χαλαρώσετε και να συσσωρεύσετε ενέργεια αυτή τη στιγμή. Εστιάστε στα τρόφιμα, απολαμβάνοντας τη γεύση και την υφή τους.

2. Πριν τρώτε, ευλογείτε το φαγητό ή τον ευχαριστείτε πνευματικά.

Το φαγητό τρέφει και διατηρεί τη ζωή. Μια ευλογία, προσευχή ή μια ευχαριστία, πριν τρώμε - δυνατά ή σιωπηλά - βοηθά να αποτίσουμε φόρο τιμής στα τρόφιμα και άλλα δώρα της ζωής. Επιπλέον, αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να επιβραδύνει και να έρθετε σε επαφή με εκείνους που κάθεται δίπλα σας στο ίδιο τραπέζι. Σε τέτοιες στιγμές, το μυαλό μετριάζεται, επειδή η προσοχή μεταβαίνει σε φαγητό και ευγνωμοσύνη.

3. Τρώτε μόνο όταν είστε πεινασμένοι

Είναι περίεργο, είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά μιας υγιεινής διατροφής. Όταν είστε πεινασμένοι, η πεπτική φωτιά, ή agni, καίει θερμότερο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το στομάχι μπορεί να προκαλέσει ένα μουρμουρητό. Δείχνει ότι το σώμα χρειάζεται τροφή. Όταν το Agni καίει έντονα, η πεπτική διαδικασία είναι αποτελεσματική. Εάν τρώτε χωρίς να δοκιμάσετε πείνα, τότε μπορείτε να ρίξετε πάρα πολύ ξύλο στη φωτιά και θα βγει. Αυτό, με τη σειρά του, θα οδηγήσει σε υποβέλτιστη πέψη και απορρόφηση των τροφίμων, δημιουργώντας ένα - επιβλαβές παραπροϊόν. Επομένως, τρώτε μόνο όταν είστε πεινασμένοι. Ακούγεται πολύ απλό!

4. Πριν από το επόμενο γεύμα, περιμένετε μέχρι να περάσει το προηγούμενο γεύμα.

Κατά κανόνα, η διαδικασία της πέψης διαρκεί 3-6 ώρες ανάλογα με την ατομική σύσταση. Για να αποφύγετε την απόσβεση της φωτιάς, θα πρέπει να δώσετε αρκετό χρόνο στο πεπτικό σύστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Αγιουρβέδα συνιστά να περιμένει μέχρι να τρώμε πλήρως τα τρόφιμα πριν από το φαγητό ξανά. Θα καταλάβετε ότι ήρθε η ώρα να ανανεώσετε τον εαυτό σας όταν έχετε ένα αίσθημα πείνας και ένα αίσθημα ελαφρότητας στο στομάχι σας. Για σνακ, εξετάστε πάντα το σύνταγμά σας. Επιλέγοντας ένα ελαφρύτερο σνακ που σας εξισορροπεί, μπορείτε να ικανοποιήσετε την επιθυμία για φαγητό μεταξύ των γευμάτων χωρίς να καταστείλετε την πεπτική φωτιά.

5. Μαζέψτε καλά τα τρόφιμα και τρώτε μέτρια.

Αν φαίνεται ότι λόγω πείνας καταπίνετε τα τρόφιμα, θυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να μασήσετε, να μασάτε και να μασάτε πάλι. Η πέψη και η απορρόφηση απαιτούν την κατάλληλη διάσπαση και αφομοίωση της τροφής προτού εισέλθει στο στομάχι. Γι 'αυτό έχουμε αιχμηρά δόντια και σάλιο, εμπλουτισμένα με ένζυμα. Σύμφωνα με την έρευνα, χωνεύουμε περισσότερο από το 40% των σύνθετων υδατανθράκων στη διαδικασία του μασήματος. Η Αγιουρβέδα την βλέπει ως μέρος κάθε προγράμματος απώλειας βάρους. Επίσης ρυθμίζει αυτόματα το ρυθμό κατανάλωσης τροφίμων, συμβάλλοντας στην ανακάλυψη των πραγματικών γεύσεων και της ποιότητας των προϊόντων.

6. Τρώτε ενώ είστε άνετοι.

Πόσες φορές τελείάσατε το δείπνο με τέτοια λόγια και σκέψεις: "Ήξερα ότι το τελευταίο κομμάτι (ανεξάρτητα από το τι) ήταν περιττό"; Για να αποφύγετε αυτό, φάτε μέχρι να αισθανθείτε κορεσμένα, αλλά όχι υπερκορεσμένα. Εάν τρώτε πάρα πολύ, δεν υπάρχει αρκετός χώρος για την πεπτική διαδικασία. Συνήθως, το επιδόρπιο είναι περιττό. Επομένως, δώστε "χώρο" για αυτό εκ των προτέρων. Όταν τρώμε, το στομάχι είναι τεντωμένο και πρέπει να σιγουρευτείτε ότι δεν αισθάνεστε ψευδή αίσθηση πείνας. Σταματήστε και σκεφτείτε αν χρειάζεστε πραγματικά ένα συμπλήρωμα.

7. Αν είστε αναστατωμένοι, αναβάλλετε το φαγητό

Εάν έχετε φάει ποτέ μετά από μια διαμάχη (ή, ακόμα χειρότερα, κατά τη διάρκεια μιας διαμάχης), πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι το στομάχι αντιδρά άσχημα σε αυτό. Η συρρίκνωση των μυών και η ένταση διαταράσσουν την πεπτική διαδικασία. Μπορεί να θυμάστε πώς φτάνει το χέρι σας για το παγωτό όταν είστε αναστατωμένοι, αλλά τότε αισθάνεστε ακόμα χειρότερα. Όταν βρίσκεστε στην αιχμή των συναισθημάτων, είναι καλύτερο να αναβάλλετε την πρόσληψη τροφής - ειδικά με αρνητικά συναισθήματα, αν και η υπερβολική διέγερση μπορεί επίσης να διαταράξει την κανονική πορεία της πέψης. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των τροφίμων δεν μπορούν να γελούν ή να μοιράζονται εντυπώσεις (και αυτό είναι ακριβώς αυτό που κάνουμε συχνά κατά τη διάρκεια του γεύματος). Μάθετε να κατανοείτε τον εαυτό σας, να αξιολογήσετε εάν χρειάζεστε περισσότερο χρόνο για να ηρεμήσετε πριν φάτε.

8. Μην τρώτε ποτέ ενώ τρέχετε.

Στην εποχή μας, τα τρόφιμα που βρίσκονται σε εξέλιξη έχουν γίνει ο κανόνας. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να τρώτε ενώ κάθεστε και αργά. Όταν καθίσετε για να φάτε, βοηθάτε το σώμα να χαλαρώσει, παρέχοντας μια εύκολη αρχή στην διαδικασία της πέψης. Όταν τρώτε όταν στέκεστε ή τρέχετε, η διαδικασία της πέψης απαιτεί μεγάλη δαπάνη ενέργειας. Επομένως, προσπαθήστε πάντα να τρώτε ενώ κάθεστε, ακόμα και σνακ.

9. Φάτε κάθε μέρα περίπου την ίδια ώρα.

Το σώμα είναι εκπληκτικό, αλλά ταυτόχρονα είναι ένα λεπτό χρονόμετρο. Η προσαρμογή του στους φυσικούς ρυθμούς της φύσης είναι ένας από τους κύριους στόχους της Αγιουρβέδα. Δεν είναι τυχαίο ότι το μεσημέρι συμπίπτει με το μεσημέρι: ο ήλιος βρίσκεται στο κατώφλι του και το agni είναι στο αποκορύφωμά του. Εάν τρώτε σύμφωνα με τους ρυθμούς της φύσης, θα είστε σε θέση να υποστηρίξετε το θεμελιώδες σύνταγμα. Τακτικά γεύματα ταυτόχρονα - μια εγγύηση ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν θα στερείται ενέργειας. Επιπλέον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ελέγχετε τους πόθους για ορισμένα τρόφιμα και να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.

10. Μετά από ένα γεύμα, ξεκουραστείτε για λίγα λεπτά.

http://econet.ru/articles/66851-10-rekomendatsiy-po-zdorovomu-pitaniyu

Στόχος: μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία τροφίμων

Τι θα πει τη συσκευασία.

Στόχος: να μάθουν πώς να χρησιμοποιούν σωστά τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία τροφίμων.

1. Να εξετάσει την ταξινόμηση των προσθέτων τροφίμων, τη σημασία και τις επιδράσεις τους στο σώμα.

2. Διεξαγωγή μελέτης σχετικά με τη διαθεσιμότητα των προσθέτων τροφίμων στα τρόφιμα, χρησιμοποιώντας τις πληροφορίες που περιέχονται στη συσκευασία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στη διατροφή της οικογένειάς μου.

3. Διεξαγωγή μελέτης σχετικά με την εξάρτηση της διάρκειας ζωής των τροφίμων από την παρουσία πρόσθετων τροφίμων.

4. Να προσδιοριστεί η επίδραση των προσθέτων τροφίμων στο ανθρώπινο σώμα.

5. Κάνετε συστάσεις σχετικά με τη χρήση των τροφίμων.

6. Προστασία του έργου: παρουσίαση, απελευθέρωση φυλλαδίων.

Σχεδόν όλα τα προϊόντα που αγοράζουμε στο κατάστημα έχουν ετικέτα και συσκευασία. Και, φυσικά, κάθε κατασκευαστής επιδιώκει να διασφαλίσει ότι η συσκευασία των προϊόντων του προσέλκυσε την προσοχή, προκάλεσε το ενδιαφέρον μας. Ασυνήθιστο σχέδιο, αρχική μορφή, μη τυποποιημένο χρώμα - όλες αυτές οι μέθοδοι χρησιμοποιούνται από τον κατασκευαστή στον αγώνα για την επιλογή των καταναλωτών. Αλλά εκτός από αυτό, οποιαδήποτε συσκευασία πρέπει να περιέχει αρκετές σημαντικές πληροφορίες, οι οποίες πρέπει να διαβαστούν πριν από την αγορά.

Υποχρεωτικές πληροφορίες στη συσκευασία.

Το κρατικό πρότυπο διαιρεί τα προϊόντα διατροφής σε διαφορετικές ομάδες, το καθένα έχει τα δικά του ειδικά δεδομένα, αλλά υπάρχουν και γενικές απαιτήσεις για όλες τις ομάδες. Επομένως, πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία:

- όνομα του κατασκευαστή, στοιχεία επικοινωνίας ·

- όνομα προϊόντος, καταναλωτικές ιδιότητες του προϊόντος,

- ημερομηνία κατασκευής και συσκευασίας ·

Τι περιλαμβάνεται στην έννοια των "καταναλωτικών ιδιοτήτων του προϊόντος"; Αυτές είναι πολύ σημαντικές πληροφορίες για τον αγοραστή, σε αυτό το τμήμα, ο κατασκευαστής πρέπει να διευκρινίσει τις πληροφορίες όπως τη σύνθεση του προϊόντος (τα συστατικά απαριθμούνται κατά σειρά: κυρίως - το λιγότερο), καθαρό βάρος (βάρος εμπορευμάτων χωρίς συσκευασία) ή όγκος, ποικιλία, διατροφική και ενεργειακή αξία πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος), συνθήκες αποθήκευσης κ.ο.κ. Η σύνθεση του προϊόντος θα μας πει τι, στην πραγματικότητα, έκανε αυτό που αγοράσαμε, αν το προϊόν είναι επιπρόσθετα εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα, αν τα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιήθηκαν στην κατασκευή.

Εκτός από τις υποχρεωτικές πληροφορίες, η συσκευασία του προϊόντος μπορεί να περιέχει επιπλέον. Για παράδειγμα, πληροφορίες πιστοποίησης. Μπορείτε να βρείτε εθελοντικά σήματα πιστοποίησης, σήματα πιστοποίησης διαχείρισης ISO ή περιβαλλοντική πιστοποίηση. Αυτό υποδηλώνει ότι ο κατασκευαστής με δική του πρωτοβουλία αποφάσισε να επιβεβαιώσει μία ή άλλη ποιότητα του προϊόντος ή της παραγωγής του με ειδικό πιστοποιητικό. Φυσικά, ένα προϊόν με διαφορετικά σήματα πιστοποίησης προκαλεί μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στον αγοραστή. Σημάδια που υποδεικνύουν την απουσία ορισμένων συστατικών του προϊόντος - "δεν περιέχει συντηρητικά", "δεν περιέχει ΓΤΟ" (γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί) μπορεί να αποδοθεί σε αυτή την ομάδα.

Ένας άλλος τύπος πρόσθετων πληροφοριών σχετικά με τη συσκευασία είναι το μήνυμα ότι αυτό το προϊόν ανήκει σε μια ειδική ομάδα προϊόντων, για παράδειγμα, για τους πάσχοντες από αλλεργίες ή τους διαβητικούς. Αυτό μπορεί να είναι μόνο η επιγραφή "Διαιτητικό Προϊόν" και το μήνυμα για την απουσία αλλεργιογόνου συστατικού - "δεν περιέχει φιστίκια". Επιπλέον, στη συσκευασία, ο κατασκευαστής μπορεί να τοποθετήσει σημάδια κύρους, μηνύματα για τα βραβεία που έλαβε - "προϊόν του έτους", "καλύτερο προϊόν" και ούτω καθεξής.

Είμαστε εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι κάθε προϊόν έχει τη δική του μοναδική γεύση και οσμή. Τι βοήθησε ένα άτομο να διακρίνει μεταξύ εκείνων που είναι κατάλληλα για φαγητό; Με ποια όργανα νόημα βρίσκουν οι άνθρωποι τα σωστά προϊόντα, καθορίστε τη φρεσκάδα και την ποιότητα του φαγητού;

Είναι με γεύση ότι ένα άτομο καθορίζει εάν ένα προϊόν είναι βρώσιμο ή καλύτερα να μην το φάνε. Πάντα υπήρξε, αλλά όχι σήμερα. Ζούμε κατά τη διάρκεια της εισαγωγής νέων τεχνολογιών τροφίμων, όταν σε οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να δοθεί η επιθυμητή συνοχή, γεύση, οσμή και ακόμη και η διάρκεια ζωής του.

Θυμηθείτε την ιστορία των ισχυρών μάγων και των μάγων, όπως φωνάζουν πάνω από ένα δοχείο παρασκευής; Περίπου από την ίδια αρχή προετοιμάζεται το σύγχρονο φαγητό. Μόνο οι τεχνολογίες έχουν βελτιωθεί, οι μαγικές λέξεις είναι μακρά ονόματα τύπων και τα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιούνται ως μαγικές σκόνες.

Ξέρετε τι συμπληρώματα διατροφής είναι; Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που δεν χρησιμοποιούνται ποτέ από μόνοι τους αλλά εισάγονται στα τρόφιμα για να τους προσδώσουν τις ιδιότητες: γεύση, χρώμα, οσμή, υφή και εμφάνιση, διατήρηση της διατροφικής και βιολογικής αξίας, βελτίωση των συνθηκών επεξεργασίας, αποθήκευση και μεταφορά.

Όταν πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ σε αναζήτηση κάτι νόστιμο, ποια προϊόντα συνήθως προτιμάτε; Δίνετε προσοχή στη σύνθεση των ουσιών σε αυτό το προϊόν;

Συχνά, δίπλα στη λίστα με όλα τα συστατικά μπορείτε να βρείτε σύνθετα ονόματα και μυστηριώδη για πολλά "E". Ποιες είναι αυτές οι ουσίες και είναι ακόμη δυνατό να υπάρχει αυτό το "Ε"; Ο δείκτης "E" δηλώνει ένα σύστημα κωδικοποίησης που αναπτύχθηκε στην Ευρώπη. Οι αριθμοί E121, E330 και ούτω καθεξής μιλούν για τον τύπο του προσθέτου τροφίμων. Αυτό αφορά συντηρητικά, σταθεροποιητές, αντιοξειδωτικά, γαλακτωματοποιητές και ενισχυτικά γεύσης. Χάρη στα πρόσθετα τροφίμων, το προϊόν που δεν έχει καν πολύ υψηλή ποιότητα κερδίζει μια γεύση, χρώμα, μυρωδιά και υφή. Η ποσότητα των προσθέτων τροφίμων και η ποικιλία των τροφίμων που τις περιέχουν αυξάνεται κάθε χρόνο. Μέχρι σήμερα, ο αριθμός των πρόσθετων τροφίμων (PD) που χρησιμοποιούνται σε διάφορες χώρες είναι 500. Ορισμένα πρόσθετα επιτρέπονται με περιορισμούς στη χρήση.

Γιατί εισάγεται ο περιορισμός των πρόσθετων τροφίμων; Είναι η χρήση του PD μη ασφαλής για την υγεία; Και αν το PD είναι επιβλαβές, τότε γιατί οι κατασκευαστές τροφίμων εξακολουθούν να τις χρησιμοποιούν;

Τα συμπληρώματα διατροφής (PD) που εισέρχονται στο σώμα, κατά κανόνα, δεν παραμένουν ανενεργά. Η επίδρασή τους στο σώμα εξαρτάται από τη βιολογική δραστηριότητα του PD, την ποσότητα πρόσληψης, την ταχύτητα έκθεσης, τη δυνατότητα συσσώρευσης, καθώς και τη συχνότητα πρόσληψης. Μερικές φορές οι μικρές δόσεις μιας ουσίας με τη συχνή εφαρμογή τους μπορεί να είναι πιο επικίνδυνες για το σώμα από ό, τι μεγάλες, αλλά σπάνια λαμβανόμενες. "Τα πάντα είναι δηλητήριο, όλα είναι φάρμακα, μόνο η δόση είναι σημαντική", είπε κάποτε ο βασιλιάς Σολομών. Μην ξεχάσετε αυτή την αρχαία σοφία.

Η διεθνής επιτροπή εμπειρογνωμόνων FAO / WHO για τα πρόσθετα τροφίμων διεξάγει μια περαιτέρω μελέτη των επιπτώσεων του PD στην ανθρώπινη υγεία, μελετώντας προσεκτικά τις συνδυασμένες επιδράσεις των πρόσθετων τροφίμων, καθώς μπορούν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, δίνοντας απρόβλεπτες επιπτώσεις. Για παράδειγμα, εμπειρογνώμονες διαπίστωσαν ότι ο συνδυασμός αρκετών προσθέτων τροφίμων "Ε" σε ανθρακούχα ποτά οδηγεί στο σχηματισμό βενζολίου.

Τι είναι επικίνδυνο για το βενζόλιο; Το βενζόλιο - ένα επικίνδυνο καρκινογόνο που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, ηπατική νόσο, νεφρική νόσο, αναστέλλει την κυκλοφορία του αίματος.

Ο σύγχρονος άνθρωπος δεν μπορεί να αποφύγει εντελώς τη χρήση πρόσθετων τροφίμων. Οι ρώσοι ειδικοί και εκπρόσωποι της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας κατέγραψαν κατάλογο επιβλαβών για την υγεία ουσιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε ποια πρόσθετα τροφίμων περιέχονται σε συγκεκριμένα τρόφιμα. Έχουμε το δικαίωμα να κάνουμε τις δικές μας επιλογές σχετικά με αυτό ή το προϊόν και πρέπει να γνωρίζουμε ποιες ουσίες χρησιμοποιούμε. Φυσικά, η ανθρωπότητα δεν μπορεί να δηλώσει τον πόλεμο για τα πρόσθετα τροφίμων. Είναι αδύνατο να τα εγκαταλείψουμε εντελώς, διότι σημαίνει τη μετάβαση σε "βοσκότοπους", όπως στην προϊστορική εποχή.

Η Κοινή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων του FAO / ΠΟΥ για τα πρόσθετα τροφίμων πιστεύει ότι το PD δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις όπου το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί και με άλλους τρόπους. Ας θυμηθούμε αυτό.

Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στα πρόσθετα τροφίμων που επιτρέπονται στη Ρωσία, να μάθουν περισσότερα για τον τύπο, την αξία τους, την επίδρασή τους στο σώμα και να δώσουν παραδείγματα.

E 1 ** - χρωστικές, που χρησιμοποιούνται για:

• 
  αποκατάσταση του φυσικού χρώματος που χάνεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της αποθήκευσης · βαφή άχρωμων προϊόντων. αύξηση της έντασης του χρώματος. που χρησιμοποιούνται για ψεύτικα προϊόντα.
  

Φυσικές βαφές: πρώτες ύλες για αυτούς - μούρα, λουλούδια, φύλλα και λαχανικά ρίζας. Για παράδειγμα: βαφές σε καροτένιο ή βαμβάκι.

Οι συνθετικές βαφές δεν περιέχουν γεύση, βιταμίνες, αλλά δίνουν φωτεινά χρώματα. Μεταξύ των συνθετικών βαφών, δεν υπάρχει σχεδόν καμία ασφάλεια. Οι περισσότεροι από αυτούς έχουν αλλεργιογόνο, μεταλλαξιογόνο, καρκινογόνο αποτέλεσμα.

E 2 ** - Συντηρητικά, που χρησιμοποιούνται για:

• 
  να αυξήσει τη διάρκεια ζωής, να αποτρέψει την αλλοίωση των προϊόντων που εμφανίζονται κάτω από τη δράση των μικροοργανισμών, την προμήθεια προϊόντων για μελλοντική χρήση, την παράδοσή τους σε δυσπρόσιτες περιοχές, αναστολή ανάπτυξης μούχλας, μαγιά, αερόβια και αναερόβια βακτήρια.
  

Στο σπίτι, είναι αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.

Βιομηχανικά - θειώδη, σορβικό, βενζοϊκό οξύ, σορβιτόλη καλίου, βενζοϊκό νάτριο, ένωση θείου, συντηρητικά αντιβιοτικά. Το σορβικό οξύ αναστέλλει τα ένζυμα του οργανισμού. Το βενζοϊκό οξύ είναι ελάχιστα ανεκτό από τα μικρά παιδιά. Οι ενώσεις θείου είναι τοξικές. Το βενζονικό νάτριο είναι αλλεργιογόνο. Τα αντιβιοτικά προκαλούν παραβίαση της απαιτούμενης αναλογίας μικροχλωρίδας στα έντερα, προκαλούν εντερικές παθήσεις και καρκίνο

Ε 3 ** - αντιοξειδωτικά, που χρησιμοποιούνται για:

• 
  την προστασία των προϊόντων που περιέχουν λιπαρά από την τάξη · σταματώντας τα προϊόντα αυτό-οξείδωσης.
  

Φυσικό - ασκορβικό οξύ, τοκοφερόλες σε φυτικά έλαια.

Συνθετική - βουτυλοξυανισόλη και βουτυλοξυταλόλη. Προκαλούν εξάνθημα, αυξάνουν τη χοληστερόλη και προκαλούν εντερική αναταραχή.

Ε 4 ** - παχυντές, αυτοί:

• 
  σας επιτρέπουν να αποκτήσετε προϊόντα με την επιθυμητή συνέπεια, να βελτιώσετε και να διατηρήσετε τη δομή τους. που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή παγωτών, ζελέ, συντηρητικών, μαγιονέζας.
  

Φυσικά - ζελατίνη, άμυλο, πηκτίνη, aga-άγαρ, carrageen.

Ημι-συνθετική κυτταρίνη, τροποποιημένο άμυλο. Απορροφούν ουσίες, ανεξάρτητα από τη χρησιμότητα ή τη βλάβη τους, μπορούν να διαταράξουν την απορρόφηση ορυκτών ουσιών, είναι ήπια καθαρτικά.

E5 ** - γαλακτωματοποιητές, είναι:

• 
  υπεύθυνη για τη συνοχή του προϊόντος διατροφής, το ιξώδες του · που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή μαργαρίνης, μαγειρικού λίπους, κρέατος λουκάνικου, σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας (μην τα αφήνετε να αναπτυχθούν γρήγορα). Φυσικό - ασπράδι αυγού, φυσική λεκιθίνη.
  

Συνθετικά φωσφορικά άλατα ασβεστίου και αμμωνίου, φωσφορικό οξύ. Η χρήση φωσφορικών αλάτων μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπία μεταξύ φωσφόρου και ασβεστίου, χαμηλή απορρόφηση ασβεστίου συμβάλλει στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης.

Ε 6 ** - ενισχυτικά γεύσης, που χρησιμοποιούνται για:

• 
  ενισχύουν την έντονη γεύση και το άρωμα. δίνοντας την αίσθηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά σε χαμηλά σε θερμίδες γιαούρτια και παγωτά. αμβλύνουν την έντονη γεύση του οξικού οξέος και της καρυκεύματος στη μαγιονέζα. γλυκαντικά.
  

Φυσικά - που προέρχονται από φυσικές πρώτες ύλες.

Ίδια με φυσικές - τεχνητές ενώσεις που μιμούνται τα αρώματα των φυσικών προϊόντων.

Τεχνητά - δεν έχουν αναλογική φύση: γλουταμικό οξύ, μαλτόλη, γλουταμινικό νάτριο.

Γλυκαντικά που περιέχουν θερμίδες: σορβιτόλη, ξυλιτόλη, μη θερμιδική: σακχαρίνη, σακχαρόλη, ασπαρτάμη.

Το γλουταμινικό νάτριο προκαλεί πονοκέφαλο, ναυτία, γρήγορο καρδιακό παλμό, υπνηλία και μπορεί να επηρεάσει το όραμα εάν καταναλώνεται για πολλά χρόνια.

Η σακχαρίνη μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο της ουροδόχου κύστης.

Το γλουταμικό οξύ μετατρέπεται σε ένα αμινοβουτυρικό οξύ, το οποίο είναι ο αιτιολογικός παράγοντας του ΚΝΣ.

Για δύο εβδομάδες διατηρούσα ένα ημερολόγιο παρατηρήσεων, καταγράφοντας τη σύνθεση, τη διάρκεια ζωής των τροφίμων που αγοράζονταν στο κατάστημα. Διαχωρίσαμε όλα τα προϊόντα σε ομάδες:

1. Ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα

2. Προϊόντα κρέατος

5. Μάρκες και κράκερ

Έβαλα όλα τα δεδομένα στους πίνακες. Από αυτούς τους πίνακες είδα το ποσοστό των προϊόντων που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων και δεν περιέχουν πρόσθετα τροφίμων. Λόγω των αποτελεσμάτων που έκανα

Συμπέρασμα: Από τα οκτώ διαφορετικά είδη γαλακτοκομικών προϊόντων - το 50% περιέχει πρόσθετα τροφίμων. Όλα τα προϊόντα με βάση το κρέας περιέχουν συμπληρώματα διατροφής. Το 100% των ποτών, καθώς και τα προϊόντα με βάση το κρέας περιέχουν πρόσθετα τροφίμων.

Ιδιαίτερα ποικίλη στη σύνθεση Ε και σε άλλα πρόσθετα τροφίμων - γλυκά. Τα αποτελέσματα αυτού του πίνακα είναι το συμπέρασμα αυτής της μελέτης. Όλα τα γλυκά περιλαμβάνονται ακολουθεί το "Ε": E121, E171, E322, E330, E 320, Ε414, Ε421, Ε422, Ε420, E476, Ε466, E503, E500, E903, E950, E951, E952, E965 - είναι το πιο δημοφιλές. Περιέχει επίσης γαλακτωματοποιητές, λεκιθίνη σόγιας, κιτρικό και μηλικό οξύ. Όλα αυτά τα συμπληρώματα διατροφής επηρεάζουν δυσμενώς το ανθρώπινο σώμα, πολλά από τα οποία προκαλούν καρκίνο, κακοήθεις όγκους, δερματικά εξανθήματα και στομαχικές διαταραχές.

Διεξήγαγα μελέτη σχετικά με την εξάρτηση της διάρκειας ζωής του προϊόντος από το περιεχόμενο των προσθέτων τροφίμων.

Σε 4 ομάδες προϊόντων, η περιεκτικότητα σε πρόσθετα τροφίμων αυξάνει τη διάρκεια ζωής από ένα μήνα σε έξι. Αυτή η μελέτη επιβεβαιώνει τη σύνθεση των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, στα οποία το kefir και το γάλα (προϊόντα με μικρή διάρκεια ζωής) δεν περιέχουν πρόσθετα τροφίμων, ενώ η μαγιονέζα και το τυρί έχουν μακρά διάρκεια ζωής (από 2 έως 6 μήνες). Τα γλυκά και τα ποτά που περιέχουν μια τεράστια ποσότητα προσθέτων έχουν επίσης μεγάλη διάρκεια ζωής (από 8 μήνες έως 2 έτη). Αυτό το πρότυπο παρατηρείται σε άλλα τρόφιμα με μεγάλη διάρκεια ζωής. Στον πίνακα έδωσα τα στοιχεία για τη σύνθεση των πιο κοινών προϊόντων που αγαπούν οι σπουδαστές.

Διεξήγαγα μια κοινωνιολογική έρευνα μεταξύ των μαθητών στην όγδοη τάξη του σχολείου μας, στην οποία συμμετείχαν 42 άτομα και μεταξύ των δασκάλων του σχολείου μας, στις οποίες συμμετείχαν 28 άτομα. Η έρευνα περιέχει τις ακόλουθες ερωτήσεις:

1. Όταν αγοράζετε προϊόντα, δίνετε προσοχή στη σύνθεσή τους;

2. Ξέρετε πώς να αποκρυπτογραφήσετε τα συμπληρώματα διατροφής, που υποδηλώνει ο δείκτης Ε;

3. Ξέρετε πώς επηρεάζουν την υγεία σας;

Αυτή η κοινωνιολογική έρευνα έδειξε ότι περισσότερο από το 61% των μαθητών και περισσότερο από το 32% των εκπαιδευτικών δεν δίνουν προσοχή στη σύνθεση των προϊόντων. Το 83% των μαθητών και το 39% των εκπαιδευτικών δεν γνωρίζουν πώς αποκωδικοποιούνται τα συμπληρώματα, ενώ το 57% των μαθητών και το 18% των εκπαιδευτικών δεν γνωρίζουν τις επιπτώσεις τους στο σώμα.

Διάγραμμα 1. (Παράρτημα 3)
Προσφέρω επίσης στην ίδια ομάδα ανθρώπων ένα ακόμη ερωτηματολόγιο, συμπεριλαμβανομένων των εξής ερωτήσεων:

1. Σας αρέσουν τα ανθρακούχα ποτά, τα κροτίδες, τα τσιπς κ.λπ.;

2. Πίνετε συχνά ανθρακούχα ποτά;

3. Χρησιμοποιείτε ημιτελές και στιγμιαίο φαγητό (μπρικέτες σούπας, πατάτες κ.λπ.) για σπιτικό φαγητό;

Ανάλυση της έρευνας έδειξε ότι όχι όλοι οι φοιτητές που παρακολουθήκαμε έρωτα σόδα, κροτίδες, τσιπ κλπ., Αλλά μεταξύ των φοιτητών, το ποσοστό αυτών των φοιτητών εξακολουθεί να είναι μεγάλο - 67% και άλλο 9% δήλωσαν ότι δεν τους αρέσουν τα προϊόντα, χρήση. Μεταξύ των δασκάλων, το 21% των ερωτηθέντων αγαπούν τα προϊόντα αυτά και το 8% δήλωσαν ότι αγαπούν, αλλά περιορίζουν την κατανάλωσή τους. Λιγότερο από το ήμισυ, δηλαδή το 48% των μαθητών χρησιμοποιούν συχνά ανθρακούχα ποτά, μεταξύ των εκπαιδευτικών το ποσοστό αυτό είναι πολύ μικρότερο από -11%. Τα προϊόντα γρήγορου φαγητού σπάνια χρησιμοποιούνται από τους συμμετέχοντες στην έρευνα μου - το 35% των μαθητών και το 21% των εκπαιδευτικών, ενώ άλλοι 15% των εκπαιδευτικών δήλωσαν ότι μερικές φορές χρησιμοποιούν ημιτελή προϊόντα.

Διάγραμμα 2. (Προσάρτημα 4)

- Έχοντας μελετήσει το υλικό, ανακάλυψα ότι τα εμπορικά διαθέσιμα προϊόντα που περιέχουν επικίνδυνα και ασφαλή πρόσθετα τροφίμων.

- Μετά την ανάλυση των ετικετών, διαπίστωσα ότι δεν έχουν όλα τα προϊόντα πληροφορίες για τα πρόσθετα τροφίμων που περιέχονται σε αυτά, αλλά αρκετά επικίνδυνα συστατικά βρέθηκαν σε ορισμένα προϊόντα.

__ Μετά την ανάλυση των αποτελεσμάτων της έρευνας, συνειδητοποίησα ότι τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά δεν είναι επαρκώς ενημερωμένοι σχετικά με τις επιπτώσεις των καταναλωμένων τροφίμων στην υγεία μας. Πολλοί ενήλικες, ακόμη και με τέτοιες πληροφορίες, το παραμελούν.

- Έχοντας αναπτύξει έναν μεγάλο κατάλογο επιβλαβών προσθέτων τροφίμων σε μάρκες, κροτίδες, ανθρακούχα ποτά, συστάσεις για τη χρήση αυτών των προϊόντων, αναπτύχθηκαν και εκδόθηκαν φυλλάδια.

Συστάσεις σχετικά με τη χρήση των τροφίμων

1. 
   Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα στο προϊόν.
   
2. 
   Πρέπει να καταλάβουμε ότι χωρίς τα πρόσθετα τροφίμων σήμερα δεν μπορεί να κάνει, οπότε μην πανικοβληθείτε φόβο το γράμμα "E" στην ετικέτα.
   
3. 
   Μην συγχέεται με "φυσικά" ή "ίδια με φυσικά" χρώματα και γεύσεις, αλλά ένας μακρύς κατάλογος Ε-πρόσθετων θα πρέπει να σας προειδοποιεί.
   
4. 
   Απορρίμματα από μεταποιημένα ή κονσερβοποιημένα προϊόντα κρέατος όπως λουκάνικα, λουκάνικα, στιφάδο.
   
5. 
   Προσέξτε την επισήμανση και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
   
6. 
   Μην αγοράζετε προϊόντα με αφύσικο λαμπερό χρωματισμό.
   
7. 
   Αν είστε επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, εξαλείψτε από τη διατροφή σας τρόφιμα που περιέχουν πρόσθετα που προκαλούν αλλεργίες.
   
8. 
   Χρησιμοποιήστε άμεση τροφή μόνο σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
   
9. 
   Προσπαθήστε να φάτε λιγότερα τρόφιμα με μεγάλη διάρκεια ζωής (καπνιστά, κονσερβοποιημένα).
   
10. 
    Χρησιμοποιείτε μόνο φυσικά προϊόντα για τη διατροφή βρεφών και μικρών παιδιών.
    
11. 
    Προσπαθήστε όσο το δυνατόν λιγότερο να χρησιμοποιήσετε γλυκιά σόδα, μάρκες και κροτίδες.
    
12. 
    Στη διατροφή, όλα πρέπει να είναι μετριοπαθής και, όπου είναι δυνατόν, διαφορετικά.
    

Συμπέρασμα

Η μουσική των διαφημίσεων και τα δυνατά συνθήματα του "χημικού" φαγητού ακούγεται σαν μια πορεία κηδείας για την υγεία μας. Κείμενο γραμμένο σε εξαιρετικά λεπτή εκτύπωση σε φωτεινά πακέτα - την επιγραφή στην τάφρο του. Οι "δηλητηριαστές" κρύβονται πίσω από τους αριθμούς, χωρίς να λένε τίποτα στην πλειοψηφία των θυμάτων. Ένας σπάνιος αγοραστής θα πάρει για να μάθει τι καλείται να χρησιμοποιήσει κάτω από το πρόσχημα του κέτσαπ ή μαγιονέζα. Όσοι ασχολούνται με το θέμα αυτό, θα είναι σε θέση να γνωρίζουν ότι μαζί, όπως η λεμονάδα ή το παγωτό που «εμπλουτίζουν» γλυκαντική ουσία το σώμα σας, αρωματικές ουσίες, συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές, χρωστικές ουσίες, σταθεροποιητές, έχει ως αντιαφριστικό. Όλες αυτές οι ουσίες καλύπτονται από το γράμμα Ε, που υιοθετείται σε ολόκληρο τον κόσμο για να δηλώνει το «δηλητήριο» των τροφίμων, το καθένα από τα οποία αντιστοιχεί και στους τρεις αριθμούς.

Ο κατάλογος των "δηλητηρίων" ξεκινά με βαφές, τους αποδίδεται ο κωδικός E100-199. Και τεχνητή βαφή τετραζίνης, αύξων αριθμός E102. Βρίσκεται σε γλυκά, παγωτά, πολύχρωμα ποτά, είδη ζαχαροπλαστικής και ακόμη και φάρμακα. Πρόκειται για μια πλήρως συνθετική βαφή, όσον αφορά την τοξικότητά της, την τάξη κινδύνου III, ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Ιδιαίτερα επικίνδυνο για άτομα που πάσχουν από βρογχικό άσθμα, μπορεί να προκαλέσει μια επίθεση που είναι δύσκολο να αντιμετωπιστεί. Και η βαφή E121- βαφή εσπεριδοειδών και E123- κόκκινο αμάραντο αναγνωρίζονται ως χρωστικές "φονιάς" και απαγορεύεται η χρήση τους. Ωστόσο, η απαγόρευση δεν παρεμποδίζει τη χρήση τους στην παραγωγή πολλών προϊόντων. Navaras ότι οι κατασκευαστές παίρνουν από αυτούς περισσότερο από την κάλυψη πιθανών προστίμων.

Συντηρητικά, οι σειριακοί αριθμοί τους αρχίζουν με το E200 και τελειώνουν με το E299. αυτές οι ουσίες "δίνουν" προϊόντα αθανασία, προστατεύοντάς τους από την σήψη, τη ζύμωση και άλλες αντιδράσεις αποσύνθεσης. Τα μικρόβια πεθαίνουν από αυτά, διακινδυνεύοντας να δοκιμάσουν "χημικά" τρόφιμα που καταναλώνουμε χωρίς φόβο. Το συντηρητικό E282 είναι ένας καθολικός αναστολέας καλούπι. Τα αποτελέσματα αυτού του συμπληρώματος στο σώμα είναι ευρέως γνωστά - από ημικρανίες έως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, κατάθλιψη και χρόνια κόπωση. Metabisulfite κρυμμένο κάτω από διάφορες E-211, 220, 221, 222, 223 και 224. Αυτό είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο προστίθεται στο χυμό, γιαούρτι, πατατάκια, λουκάνικα και υψηλή μαρινάδες, προκαλώντας το βρογχικό άσθμα στα παιδιά, κνίδωση και allergodermatity. Τα διαβόητα νιτρικά και νιτρώδη άλατα E250 και E251. Το συντηρητικό δεν μπορεί να είναι απαραίτητα μέσα στο προϊόν. Θειώδη ψεκάζονται τα φρούτα και τα λαχανικά, έτσι ώστε να διατηρούν τη φρεσκάδα τους πλέον, και η φαινόλη (E230, 231, 232), τρίψτε τη φλούδα των φρούτων, δίνοντάς τους εμπορεύσιμα. Σε μικρές δόσεις, μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, και σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να σκοτώσει, οπότε κάθε φρούτο πρέπει να πλυθεί, ακόμη και τα πορτοκάλια και οι μπανάνες.

Στη συνέχεια στη λίστα των χημικών "χαρές" - αντιοξειδωτικά E300-E399. επιβραδύνουν την οξείδωση των γαλακτωμάτων λίπους και ελαίου, έτσι ώστε τα λίπη να μην γκρεμίζονται και να μην χάνουν χρώμα. Το πετρέλαιο ή η μαργαρίνη που επεξεργάζονται από αυτούς και μέσα στους αιώνες θα ευχαριστήσουν τους αρχαιολόγους με τη φρεσκάδα τους, επειδή ο χρόνος ημιζωής τους είναι παρόμοιος με το μεταλλεύμα ουρανίου. Στους σημερινούς καταναλωτές, αυτή η φρεσκάδα "δίνει" αλλεργίες και βρογχικό άσθμα. Τα περισσότερα από αυτά είναι τσίχλες που περιέχουν αντιοξειδωτικά E320 και E321. Εκτός από τις αλλεργικές αντιδράσεις, και οι δύο αυτές ουσίες διατηρούν νερό στο σώμα και εμποδίζουν την απελευθέρωση χοληστερόλης, παίζοντας με οίδημα και αρτηριοσκλήρωση.

Αμέσως μετά τα αντιοξειδωτικά, τα παχυντικά και οι σταθεροποιητές από το Ε 400 έως το Ε 499 και οι στενοί συγγενείς τους, χρειάζονται γαλακτωματοποιητές Ε500 έως Ε599 για ιξώδες τροφίμων. Αυτά τα συμπληρώματα είναι ένα απαραίτητο συστατικό των προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως η μαγιονέζα και το γιαούρτι. Η παχιά συνεκτικότητα δημιουργεί την ψευδαίσθηση του προϊόντος «ποιότητας» και οι γαλακτωματοποιητές μετατρέπονται σε ένα ομοιογενές μείγμα ουσιών που δεν μπορούν να συνδυαστούν φυσικά, όπως για παράδειγμα το νερό και το πετρέλαιο. Συμπληρώματα και των δύο κατηγοριών είναι επικίνδυνα για το πεπτικό σύστημα, προκαλούν δυσπεψία, έντερα, χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα.

Συνεχίστε τη λίστα με τους "υπέροχους καρυκεύματος" ενισχυτές γεύσης μαγείας E600 - E699 θα κάνει οποιοδήποτε προϊόν φρέσκο ​​και αρωματικό, ακόμα κι αν είναι κατασκευασμένο από πρώτες ύλες "με μυρωδιά", στην πραγματικότητα, αυτό είναι που χρησιμοποιούνται. Ο βασιλιάς αυτής της οικογένειας είναι το νάτριο του γλουταμινικού, το οποίο μελαγχολικά κρύβεται πίσω από το σύμβολο E621. Πριν ανοίξει, όλος ο κόσμος κατανάλωνε φυσικά προϊόντα και ήταν εξαιρετικά ασύμφορη για τους παραγωγούς τους. Το γλουταμάτ διορθώνει τα πάντα και επιτρέπει στον πλανήτη να εξοικονομεί πόρους τροφίμων. Τώρα δεν χρειάζεται να βάζετε πραγματικό κρέας στο λουκάνικο, αρκεί να προσθέσετε μερικές ίνες κρέατος στο πιάτο, συμπληρωμένες με ενισχυτή, και η φυσική γεύση είναι εγγυημένη. Είναι αλήθεια ότι, μαζί με αυτό, παρέχεται ένα πλήθος ασθενειών, από δερματικά εξανθήματα μέχρι ογκολογία, αλλά πόσο νόστιμο είναι να τα πάρετε. Το γλουταμινικό δεν είναι για τίποτα που λέγεται σκόνη ευτυχίας. Όταν εισπνέεται, διεισδύει εύκολα από το αίμα στον εγκέφαλο και το επηρεάζει άμεσα. Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται μια ψευδαίσθηση ότι η τρώη "χημεία" ήταν εκπληκτικά νόστιμη και υπάρχει η επιθυμία να το τρώμε ξανά και ξανά. Το "μαγικό καρύκευμα" επηρεάζει τους γευστικούς πόρους, έτσι ένα άτομο που "κάθισε" στο γλουταμίνιο, το φαγητό χωρίς δηλητήριο φαίνεται φρέσκο ​​και άγευστο. Ιδιαίτερα εύκολο να αποκτήσετε εθισμένα παιδιά. Πολλοί από αυτούς υποφέρουν από αυτό το "σκατά" στη μήτρα, επειδή, όπως γνωρίζετε, οι έγκυες γυναίκες συχνά έλκονται σε αλάτι.

Κέρινο παπούτσι - καραμέλα

Ο κατάλογος των αντιαφριστικών, glazirovati, σκόνη ψησίματος και γλυκαντικών. Ο αύξων αριθμός τους είναι από E900 έως E999. Στη σύνθεση μικτών και φωτεινών καραμελών AM & EMS, ο κηρός Carnauba ενδείκνυται ως υαλοπίνακας ή το Ε903, το οποίο χρησιμοποιείται στην κατασκευή υποδημάτων και καλλυντικών προϊόντων. Εξασφαλίζει ότι η κρέμα λάμπει, η μάσκαρα δεν καταρρέει και το κραγιόν δεν εξαπλώνεται. Φυσικά, σε αυτά τα προϊόντα αντιπροσωπεύεται σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι στα γλυκά, αλλά τα παιδιά δεν τρώνε γυαλιστικά παπουτσιών ή κραγιόν και χρησιμοποιούν πολύ συχνά ελκυστικά σακχαρόπηκτα, μεταφράζοντας την ποσότητα δηλητηρίου σε επιβλαβή ποιότητα.

Ακόμα πιο επικίνδυνες είναι οι προσομοιωτές ζάχαρης ή τα γλυκαντικά. Το πιο συνηθισμένο από αυτά, η ασπαρτάμη με το σύμβολο E951, είναι ένα γλυκό δηλητήριο που οδηγεί σε θλιβερές πύλες. Είναι 200 ​​φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, έτσι επιτρέπει μια καλή εξοικονόμηση στη γλυκύτητα των τροφίμων. Αυτό το γλυκό δηλητήριο είναι νόμιμα παρόν σε 6.000 είδη προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των παιδικών βιταμινών, των φαρμάκων και των ποτών, παρόλο που είναι επισήμως αναγνωρισμένο ως γενετικά τροποποιημένη ουσία που είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Τα προϊόντα που περιέχουν αυτό το υποκατάστατο μπορούν να καταναλωθούν μόνο κρύα. Όταν η θερμοκρασία του αέρα υπερβαίνει τους 30 ° C, η ασπαρτάμη αποσυντίθεται σε φορμαλδεΰδη, καρκινογόνο κατηγορίας Α και μεθυλική αλκοόλη, από την οποία ακόμη και τα παιδιά γνωρίζουν την τοξικότητα στη Ρωσία. Αυτό το γλυκαντικό αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να διεισδύσει στον πλακούντα και να βλάψει το έμβρυο. Σε παγκόσμιο επίπεδο αναγνωρίζεται ως μια ουσία που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη όγκων στον εγκέφαλο, τη σκλήρυνση, τη νόσο του Alzheimer και τον διαβήτη. Απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει. Όταν η υπερβολική δόση των προϊόντων που το περιέχουν, η ασπαρτάμη προκαλεί δηλητηρίαση, η οξεία μορφή της οποίας εκδηλώνεται με ζάλη, ναυτία, εμετό, έντονο καρδιακό ρυθμό, απογοήτευση ή ακόμα και απώλεια συνείδησης. Όχι λιγότερο επικίνδυνη και χρόνια δηλητηρίαση που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της καθημερινής γοητείας με φθηνά γλυκά. Αδικαιολόγητοι πονοκέφαλοι και κόπωση, ευερεθιστότητα και ξεχασμός, πόνος στις αρθρώσεις, ακοή και απώλεια όρασης αρχίζουν να διαταράσσουν το παιδί. Και όλα αυτά θα διαρκέσουν για χρόνια, επειδή ένας σπάνιος γονέας θα αρνηθεί να περιποιηθεί το παιδί με σόδα ή καραμέλα.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε την υγεία σας, μελετήστε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων και επιλέξτε προϊόντα που περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα τεχνητών πρόσθετων ουσιών. Ο κατάλογος των επιβλαβών ουσιών με τον κωδικό γράμματος Ε ενημερώνεται συνεχώς!

Ταξινόμηση των προσθέτων τροφίμων στο σύστημα Codex Alimentarius

Επιτρέπεται στη Ρωσία.

E100-182 Βαφές. Βελτιώστε ή επαναφέρετε το χρώμα του προϊόντος.

E200-299 Συντηρητικά. Αυξήστε τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, προστατεύοντάς τα από μικρόβια, μύκητες, απολυμαντικά.

E300-399 Αντιοξειδωτικά. Προστατεύστε από την οξείδωση, για παράδειγμα, από τα κοκκινωπά λίπη και τον αποχρωματισμό.

Σταθεροποιητές Ε400-499. Διατηρήστε τη συνέπεια. Πυκνωτές. Αυξήστε το ιξώδες.

Ε500-599 Γαλακτωματοποιητές. Διατηρήστε το επιθυμητό μίγμα μη αναμίξιμων φάσεων, για παράδειγμα, νερό και λάδι.

Е600-600 Ενισχυτές γεύσης και αρώματος.

E900-999 Αντιαφριστικό. Προειδοποιήστε ή μειώστε το σχηματισμό αφρού.

Ενσωματωμένοι παράγοντες, γλυκαντικά, παράγοντες αποσύνθεσης, ρυθμιστές οξύτητας και άλλα μη ταξινομημένα πρόσθετα περιλαμβάνονται σε όλες τις παραπάνω ομάδες, καθώς και η νέα ομάδα Ε1000
Επικίνδυνα πρόσθετα.

Προκαλούν κακοήθεις όγκους Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447

Αιτία ασθένειας της γαστρεντερικής οδού E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466

Αλλεργιογόνα Ε230-Ε232, Ε239, Ε311-313

Προκαλούν ασθένειες του ήπατος και των νεφρών E171-173, E320-322
Απαγορεύεται στη Ρωσία.

E121 βαφή εσπεριδοειδών

E123 Κόκκινο Amaranth

E240 Συντηρητικό φορμαλδεΰδη
Δεν επιτρέπεται στη Ρωσία (καθώς όλο το συγκρότημα των δοκιμών δεν έχει ολοκληρωθεί)

E103, E107, E127, E128, E140, E153-155, E160, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, Ε282, E283, E302, E303, E305, E308-314, E317, Ε318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, Ε408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, Ε560, E574, E576, E, 577E, 580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, Ε908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924, E925, E926, E929, E943, E944-946, E957, Ε959, E1000, E1001, Ε1105, E1503, E1521

Ενισχυτές γεύσης και αρώματος E 621, E 627, E 631

"Μ M's "με σοκολάτα γάλακτος, που καλύπτεται με τραγανή πολύχρωμη γλάσο

Κρέμα γάλακτος και γεύση τυριού ταυτόσημο με φυσικούς ενισχυτές γεύσης και γεύση (γλουταμινικό νάτριο,

5-ριβονουκλεοτίδιο του νατρίου), φυσικές και φυσικά ίδιες γεύσεις, χρωστικές (εκχύλισμα πάπρικας, κουρκουμίνη), μαλτοδεξτρίνη καλαμποκιού

http://bio.na5bal.ru/informatika/5122/index.html