Διαφορά μεταξύ ραπανάκι και γογγύλι

Η διαφορά μεταξύ ραπανάκι και γογγύλι δεν γίνεται κατανοητή από όλους. Και πράγματι, οι ρίζες μπορεί να έχουν παρόμοιο σχήμα, και μερικές φορές χρώμα. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν ενδείξεις που δεν επιτρέπουν τη σύγχυση των λαχανικών μεταξύ τους.

Ορισμός

Ραπανάκι - ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια λάχανων. Η ποικιλία του, που καλλιεργείται ως λαχανικό, έχει κοφτερή κοπριά, λιγότερο συχνά ολόκληρα, φύλλα και μια παχιά ρίζα που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα.

Γογγύλι - επίσης εκπρόσωπος της οικογένειας λάχανων. Έχοντας μια σαρκώδη βρώσιμη ρίζα, είναι από καιρό γνωστή στη Ρωσία ως απαραίτητη συνιστώσα της διατροφής. Μετά την εμφάνιση του ανταγωνισμού από πατάτα γογγύλι έχει χάσει σταδιακά την πρωταρχική σημασία του.

Σύγκριση

Παραθέτουμε τα κύρια χαρακτηριστικά που συνθέτουν τη διαφορά μεταξύ ραπανάκι και γογγύλι:

Μορφή. Και στις δύο περιπτώσεις, οι ρίζες μπορεί να έχουν στρογγυλό ή κάπως επιμήκη σχήμα. Αλλά οι γογγύλες πολλών ποικιλιών είναι πολύ επίπεδες, κάτι που συνήθως δεν είναι χαρακτηριστικό για τα ραπάνια.
Χρώμα Το πιο κοινό είναι το μαύρο ραπανάκι. Επίσης, οι ρίζες αυτού του φυτού μπορεί να είναι λευκές, μοβ ή πρασινωπό. Τα γογγύλια, με τη σειρά τους, είναι γνωστά ως λαχανικά με ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι είναι λευκό και ροζ.
Γεύση. Σε αυτή τη βάση είναι πολύ εύκολο να διακρίνουμε τα λαχανικά. Οι χυμώδεις τραγανές φέτες ραπανάκι είναι πολύ ζεστές. Είναι αυτή η γεύση πιπέρι που δίνει το λαχανικό πικάντικη. Η γογγύλια από αυτή την άποψη είναι πολύ πιο μαλακή. Στη γεύση, μόνο απομακρυσμένα μοιάζει με ραπανάκι, αλλά αυτή η ρίζα στερείται της ίδιας ευκρίνειας. Αντίθετα, πολτοί γογγύλι ακόμη και γλυκό.
Χρήση στο μαγείρεμα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ραπανάκι και γογγύλι από την άποψη του πώς να τα μαγειρέψουν; Αξίζει να σημειωθεί ότι το ραπανάκι συνήθως δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Χρησιμοποιείται ακατέργαστο σε okroshka, διάφορα σνακ και σαλάτες. Τις περισσότερες φορές, οι ρίζες πριν από την προσθήκη στο πιάτο γειώνονται σε ένα τρίφτη. Σε μια σαλάτα, το ραπανάκι μπορεί να είναι το μόνο φυτικό συστατικό - η τριμμένη μάζα απλώς γεμίζεται με βούτυρο ή μαγιονέζα και αλατίζεται για γεύση. Όσον αφορά το γογγύλι, χρησιμοποιείται ως ακατέργαστο (για παράδειγμα, σε σαλάτες), και την προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Τα γογγύλια ψήνονται και στιφάγονται, γεμίζονται και κόβονται σε φέτες προστίθενται στο στιφάδο. Στις παλιές μέρες, οι άνθρωποι αγαπούσαν να βράσουν ένα θρεπτικό λαχανικό σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια οροφή και σεζόν με βούτυρο.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-redka-ot-repy/

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ραπανάκι και γογγύλι: είναι το ίδιο ή όχι;

Γογγύλια και παρόμοια με ραπανάκι της δεν είναι τυχαία σύγχυση, επειδή αυτά τα φυτά έχουν πολλές ομοιότητες. Και δεν είναι μόνο η συνύπαρξη των ονομάτων. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τη διαφορά μεταξύ ραπανάκι και γογγύλι, είναι το ίδιο ή όχι, και ποιες ιδιότητες ενώνουν τους.

Βοτανική περιγραφή και χαρακτηριστικά

Γογγύλι (λατ Brassica rapa.) - αυτό είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στο είδος του γένους Λάχανο (Brassica) οικογένειας των λάχανων (Brassicaceae), ή σταυρανθή (Cruciferae). Αυξάνεται και αναπτύσσεται μέσα σε 1-2 χρόνια.

Τα φύλλα γογγύλι κοντά μεταξύ τους είναι χαρακτηριστικά για τα γογγύλια (ένα τέτοιο χαρακτηριστικό της ανάπτυξης τους ονομάζεται επίσης ροζέτα) και μια σαρκώδη βρώσιμη καλλιέργεια ρίζας. Κατά το δεύτερο έτος εμφανίζεται ένα επιμήκη στέλεχος με λουλούδια και φύλλα.

Τα φύλλα που αναπτύσσονται πιο κοντά στη ρίζα, πράσινα, με τη μορφή φτερών ή λύρας, βρίσκονται σε μακριές μοσχεύματα. Και εκείνα που βρίσκονται στο στέλεχος, έχουν ωοειδή, οδοντωτά ή συμπαγή άκρα.

Τα πέταλα σε ταξιανθίες με χρυσοκίτρινο ή θαμπό κίτρινο χρώμα. Η ταξιανθία στην αρχή της ανθοφορίας είναι κοραμποσόζης (λουλούδια πάνω από τους μπουμπούκια), αργότερα ρακοζώσεως. Οι σταυροί απορρίφθηκαν, μακρύς, όρθιος. Ο πεπόνι κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας απορρίπτεται σε οξεία γωνία, μήκους 3-8 cm.

Οι λοβοί είναι ευθείες, οζώδεις, βραχείες, και οι σπόροι είναι κοκκινωπό καφέ χρώμα, ωοειδές και στρογγυλό, με μικρή ρίζα.

Ραπανάκι

Το ραπανάκι (λαχανικό Ραφάνους) είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας του βακαλάου (Brassicaceae). Έχει ένα διακλαδισμένο στέλεχος με λύκρα, φτερά φύλλα, καθώς και μια παχιά σαρκώδη ρίζα. Οι ταξιανθίες είναι κίτρινα, λευκά ή μωβ άνθη και τα φρούτα παρουσιάζονται με τη μορφή λοβών δύο τμημάτων, την κορυφή με αρκετούς σπόρους σε σχήμα ωοειδούς και τον πυθμένα με δύο σπόρους.

Δύο ποικιλίες είναι ευρέως γνωστές: πράσινο (κινεζικό) και μαύρο.

Κατά συνέπεια, είναι λάθος να υποθέτουμε ότι το γογγύλι είναι ραπανάκι. Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά φυτά, τα οποία είναι ξεχωριστά γένη μιας κοινής οικογένειας.

Διαφορές

Και τα δύο λαχανικά έφαγαν για θεραπεία στην αρχαία Αίγυπτο, την Ελλάδα, τη Ρώμη, και το λάδι ελήφθη από σπόρους. Ας δούμε λοιπόν πώς να διακρίνουμε αυτές τις δύο ρίζες.

Σχήμα και χρώμα

Το γογγύλι έχει μια πιο επίπεδη ρίζα, ενώ σε ραπανάκι, με εξαίρεση το daikon, είναι είτε στρογγυλεμένο είτε επιμηκυμένο, επιμήκη, περισσότερο σαν ρίζα rutabaga. Αυτή δεν είναι η μόνη διαφορά.

Η ρίζα γογγύλης χαρακτηρίζεται από ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Με τη σειρά του, το ραπανάκι μπορεί να είναι λευκό, ρόδινο, μαύρο και μωβ, ανάλογα με την ποικιλία.

Η διαφορά στη γεύση και την εφαρμογή

Το ραπανάκι χαρακτηρίζεται από μια πικρή-γευστική και ακόμη και απότομη γεύση. Τα γογγύλια ως επί το πλείστον έχουν μια γλυκιά, ήπια γεύση.

Όπως ραπανάκια, ραπανάκι χρησιμοποιείται συνήθως για να κάνει σαλάτες, κρύες σούπες, και ως ένα ξεχωριστό πιάτο σε μια τριμμένη μορφή σε συνδυασμό με ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Κατά κανόνα, αυτό το λαχανικό δεν μαγειρεύεται.

Μια γογγύλια, αντίθετα από ένα ραπανάκι, συνήθως βράζονται έτσι ώστε η ρίζα να έχει γεύση μελιού. Αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για το μαγείρεμα πιάτων όπως οι πατάτες, το σούπας, που σερβίρονται επίσης στο τραπέζι ή μαγειρεύονται στο φούρνο. Περιστασιακά, τα γογγύλια χρησιμοποιούνται επίσης ωμά ως πρόσθετο συστατικό σε σαλάτες και okroshka.

Τι είναι διαφορετικό

Εκτός από την προαναφερθείσα διαφορά, αυτά τα λαχανικά είναι επίσης διαφορετικά, δεδομένου ότι υπάρχει ξεχωριστή ποικιλία ζωοτροφών από γογγύλια που ονομάζονται γογγύλια. Ραπανάκι για πάχυνση κατοικίδιων βοοειδών δεν χρησιμοποιούν.

Το ραπανάκι λόγω των βακτηριοκτόνων και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών, εμποδίζει την ανάπτυξη της χολολιθίας, για την πρόληψη του οιδήματος ή της αθηροσκλήρωσης. Τα γογγύλια, αντίθετα, αντενδείκνυνται σε άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος και σε χρόνιες παθήσεις του ήπατος και των νεφρών.

Τι να επιλέξετε για την καλλιέργεια

Τα γογγύλια φυτεύονται στα τέλη Απριλίου, αρχές Μαΐου, καθώς λιώνει το χιόνι. Δεν φοβάται παγετό, αγαπά τον ήλιο και πολύ νερό. Η κύρια φροντίδα είναι η αραίωση και το τακτικό πότισμα. Σπόροι για τη δεύτερη καλλιέργεια που σπέρθηκε τον Ιούλιο.

Οι αρχές του καλοκαιριού ποικιλίες ραπανάκια φυτεύονται επίσης στις αρχές Μαΐου, και το χειμώνα στις αρχές Ιουλίου. Λαχανικά ανεπιτήδευτο, αρκεί για το νερό και το ζιζάνιο. Οι πρώιμες ποικιλίες συγκομίζονται όταν η ρίζα φτάσει σε διάμετρο τουλάχιστον 5 εκ. Δεν πρέπει να φυλάσσεται στο έδαφος, μπορεί να χάσει τη γεύση. Οι καθυστερημένες ποικιλίες συγκομίζονται το Σεπτέμβριο, πριν από τον πρώτο παγετό.

Η διαδικασία καλλιέργειας εξαρτάται από την ποικιλία των ριζών. Ραπανάκι μπορεί να φτάσει μέχρι 5 kg και μήκος 60 cm. Συνεπώς, η απόσταση μεταξύ των φυτάρια πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 cm. Grade Margelan επίσης καλύτερη ραπανάκι σπέρνονται στις αρχές Ιουλίου, όπως μπορούν σχηματισμός μάζας μπορεί μίσχους.

Σε πολιτισμούς, υπάρχουν πολλά κοινά, αλλά υπάρχουν καρδιακές διαφορές που δεν επιτρέπουν τη σύγχυση μεταξύ τους. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε κάθε λαχανικό ρίζας για να δοκιμάσετε και να επιλέξετε την πηγή των πιο πολύτιμων θρεπτικών ουσιών.

Έτσι, τόσο τα ραπανάκια όσο και τα γογγύλια είναι προϊόντα που είναι πολύτιμα όσον αφορά τον κορεσμό με μικροστοιχεία και βιταμίνες. Είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό από τους ανθρώπους στην παραδοσιακή ιατρική, το μαγείρεμα και τη γεωργία.

http://na-mangale.ru/chem-otlichayutsya-redka-i-repa.html

Η διαφορά μεταξύ των δύο ριζών λαχανικών: ποια είναι η διαφορά μεταξύ γογγύλι και ραπανάκι;

Η ανθρωπότητα έχει μεγαλώσει γογγύλι και ραπανάκι από τις ημέρες των αρχαίων πολιτισμών. Οι ρίζες έχουν κερδίσει τη δημοτικότητά τους με τη βοήθεια της ανεπιτήδευτης καλλιέργειας, της ευρείας εφαρμογής στο μαγείρεμα, της εναλλακτικής ιατρικής, της κοσμετολογίας.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τι είδους φυτά είναι, ποια ακριβώς είναι η διαφορά τους και είναι η ίδια σοδειά ρίζας ή όχι;

Αυτό θα εξηγηθεί σε αυτό το άρθρο. Επίσης από αυτό το υλικό θα μάθετε πώς να αναπτύξετε αυτές τις ρίζες.

Ορισμός και βοτανική περιγραφή

Γογγύλι - ένα φυτό του γένους Λάχανο οικογένεια Λάχανο. Μπορεί να είναι ηλικίας ενός έτους ή δύο ετών. Ρίζα σαρκώδης, παχύρρευστος, βρώσιμος. Το ύψος του στελέχους μπορεί να φτάσει έως και 140 cm, με έντονη επένδυση.

Ροζέτα της λύρας, άκαμπτα, μακρόστενα βασικά φύλλα. Η ταξιανθία στην αρχή της ανθοφορίας είναι corymbose, αργότερα παίρνει τη μορφή μιας βούρτσας. Τα φρούτα με τη μορφή ενός καρφιού με επιμήκη στόμιο. Οι σπόροι είναι κόκκινο-καφέ σε χρώμα, σφαιρικό.

Το ραδίκι είναι ένα φυτό της οικογένειας του Λάχανο. Ίσως ένα και δύο χρόνια. Το στέλεχος μπορεί να φτάσει σε ύψος 1 μέτρου. Φύλλα λύρας, διακλαδισμένα, μεγάλα. Τα λουλούδια είναι άσπρα, ροζ ή μωβ σε συστάδες ταξιανθιών. Ο καρπός είναι κυλινδρικός κυλινδρικός με καφέ στρογγυλά σπόρους. Τα καλλιεργούμενα είδη έχουν παχιά, βρώσιμες ρίζες.

Ποια είναι η διαφορά;

Μορφή. Γογγύλι - πιο συχνά επίπεδη, στρογγυλή ή επιμήκη καλλιέργεια ρίζας. Το ραπανάκι μπορεί επίσης να είναι στρογγυλό ή επιμήκες, αλλά ποτέ δεν είναι επίπεδο.
Χρώμα Τα γογγύλια είναι ως επί το πλείστον ανοιχτό κίτρινο χρώμα, υπάρχουν ποικιλίες λευκού χρώματος. Βαθμοί γογγύλι: λευκό, κήπος, Cocaba (ιαπωνικά). Το ραπανάκι είναι συνήθως μαύρο, αλλά ορισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι λευκές, και η Daikon, το Margelian ραπανάκι είναι πράσινο.
Γεύση. Εκείνοι που έχουν δοκιμάσει αυτούς τους πολιτισμούς δεν θα τους συγχέουν ποτέ. Το γογγύλι έχει έναν γλυκό πολτό, ραπανάκι, αντίθετα - πικάντικο πιπέρι, πικάντικη γεύση. Ωστόσο, η γεύση εξαρτάται από την ποικιλία. Τα ραδίκια Daikon και Margelan δεν δοκιμάζουν πικρή, έχουν μια λεπτή γεύση.
Εφαρμογή. Και τα δύο λαχανικά ρίζας χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Ραπανάκι συχνά μαγειρεμένα ωμά, δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, στην okroshka, διάφορα σνακ και σαλάτες. Ρίζα πριν από την προσθήκη στο πιάτο είναι γειωμένο σε ένα τρίφτη. Το γογγύλι είναι πιο δημοφιλές σε ψητές, στιφάδες, στιφάδο και πατάτες.

Χρησιμοποιούνται ειδικά γογγύλια γογγύλης για ζωοτροφές. Το ραπανάκι για το σκοπό αυτό δεν χρησιμοποιείται ποτέ.

Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται ευρέως στην εναλλακτική ιατρική. Το ραπανάκι είναι μια πηγή βακτηριοκτόνων και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών, την πρόληψη της ανάπτυξης χολολιθίασης, την πρόληψη του οιδήματος ή της αθηροσκλήρωσης. Αντίθετα, το γογγύλι αντενδείκνυται σε άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος και σε χρόνιες ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Το ραπανάκι αντενδείκνυται σε έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να αυξήσει τον τόνο της μήτρας και να προκαλέσει αποβολή. Γογγύλια, αντίθετα, να χρησιμοποιούν τις γυναίκες στην κατάσταση μπορεί και πρέπει να είναι.

Turnip - μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων στοιχείων. Περιέχει πολύ ασβέστιο, έχει αντιφλεγμονώδη, αναλγητικά, διουρητικά, αντισηπτικά αποτελέσματα. Η καλλιέργεια ρίζας χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, προκαλώντας βήχα και βραχνάδα. Το γογγύλι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Αρκετά για να φάει 200 γραμμάρια γογγύλια την ημέρα για να πάρετε το ποσοστό των βιταμινών ανά ημέρα. Με τη συγκέντρωση της βιταμίνης C, το γογγύλι υπερβαίνει τα μισά εσπεριδοειδή. Επίσης το γογγύλι είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.

Πώς να αναπτύξετε αυτές τις ρίζες;

Τα γογγύλια φυτεύονται στα τέλη Απριλίου, αρχές Μαΐου, καθώς λιώνει το χιόνι. Δεν φοβάται παγετό, αγαπά τον ήλιο και πολύ νερό. Η κύρια φροντίδα είναι η αραίωση και το τακτικό πότισμα. Οι σπόροι για τη δεύτερη καλλιέργεια φυτεύονται τον Ιούλιο.

Οι αρχές του καλοκαιριού ποικιλίες ραπανάκια σπέρνονται επίσης στις αρχές Μαΐου, και οι χειμερινές ποικιλίες στις αρχές Ιουλίου. Ραπανάκι απαράμιλλη, αρκεί για το νερό και το ζιζάνιο. Οι πρώιμες ποικιλίες αφαιρούνται όταν το ραπανάκι έχει διάμετρο περίπου 5 εκατοστών, δεν πρέπει να διατηρείται στο έδαφος, μπορεί να χάσει τη γεύση του. Οι καθυστερημένες ποικιλίες συγκομίζονται το Σεπτέμβριο, πριν από τον πρώτο παγετό.

Είναι αδύνατο να μεγαλώσουν γογγύλι και ραπανάκι στον κήπο, όπου άλλα φυτά σταυροφόρα αυξήθηκαν μπροστά τους.

Η διαδικασία καλλιέργειας εξαρτάται από την ποικιλία των ριζών. Το ραπανάκι Daikon, για παράδειγμα, είναι ένα θερμότητα που αγαπά το φυτό, ο καλύτερος χρόνος για την εγκατάσταση είναι τα μέσα Ιουλίου. Μπορεί να φθάσει σε βάρος μέχρι 5 κιλά και μήκος έως 60 εκατοστά. Ως εκ τούτου, η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 εκατοστά.

Η ποικιλία του Margelansky ραπανάκι είναι επίσης καλύτερα να σπείρουν στις αρχές Ιουλίου, δεδομένου ότι τον Μάιο το σχηματισμό μάζας των ποδιών είναι δυνατό.

Έτσι, βλέπουμε ότι οι πολιτισμοί έχουν πολλά κοινά, αλλά υπάρχουν και θεμελιώδεις διαφορές που δεν τους επιτρέπουν να τις συγχέουμε μεταξύ τους. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε κάθε λαχανικό ρίζας για να δοκιμάσετε και να επιλέξετε την πηγή των πιο πολύτιμων θρεπτικών ουσιών.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/repa/otlichie-ot-redki.html

Γουρουνάκι και ραπανάκι

"Χρυσή" γογγύλη και "φυλακή" ραπανάκι

Ίσως το πρώτο λαχανικό με το οποίο ένα μικρό παιδί "συναντά" είναι το γογγύλι. Θυμηθείτε: "Ο παππούς έβαλε ένα γογγύλι, μια μεγάλη - πολύ μεγάλη γογγύλη έχει μεγαλώσει..." Αλλά όχι μόνο παιδιά, αλλά και οι περισσότεροι ενήλικες, "ζωντανεύουν", δεν είδαν ποτέ γογγύλια και δεν το δοκίμασαν! Και πολύ λίγοι μπορούν να καυχηθούν ότι έφαγαν τη "νεώτερη αδερφή" του ριπιού - ραπανάκι. Εν τω μεταξύ, εδώ και πολύ καιρό είναι γνωστό ότι τα ραπανάκια και τα γογγύλια είναι εξαιρετικά υγιή λαχανικά. Αυτές οι καλλιέργειες κήπων χρησιμοποιήθηκαν ως τρόφιμα για θεραπεία στην αρχαία Αίγυπτο, την Ελλάδα, τη Ρώμη, και το έλαιο ελήφθη από σπόρους. Radof και κοντά στη γογγύλι της αναφέρει τον "πατέρα της βοτανικής" Feofrast Medazhi. Η γογγύλι εξημερώθηκε πριν από 40 αιώνες, από τότε, βρασμένη, ατμοποιημένη, ψημένη με φούσκα, με βούτυρο, μόλις φρέσκο από τον κήπο, ερωτεύτηκε τα πάντα. Στη Ρωσία, πριν από την εποχή της Αικατερίνης Β (όταν οι πατάτες εισήχθησαν στη Ρωσία), το γογγύλι ήταν ένα από τα κύρια τρόφιμα στα τραπέζια των προγόνων μας, το πιο προσιτό λαχανικό και η βάση της διατροφής του χειμώνα εδώ και αιώνες στην Ευρώπη και τη Ρωσία. "Η απλή ατμός γογγύλι" (πιο προσιτή) δεν ήταν τίποτα. "Repnitsa" - η πιο συνηθισμένη παλιά σούπα από γογγύλια με βύνη. Το γογγύλι είναι ένας στενός συγγενής του λάχανου και προέρχεται από τη Σιβηρία.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες γογγύλι, οι οποίες διαφέρουν στο σχήμα, το χρώμα και το μέγεθος των ριζών. Το γογγύλι έχει όχι μόνο κίτρινο χρώμα, αλλά από την άποψη του περιεχομένου και του συνδυασμού διαφόρων μεταλλικών ουσιών και βιταμινών, είναι πραγματικά ένα "χρυσό" λαχανικό. Η χημική σύνθεση των γογγυλιών περιλαμβάνει βιταμίνες, υδατάνθρακες, μικροστοιχεία, καθώς και ένα ειδικό σπάνιο στοιχείο - γλυκοραφανίνη - ένα «πρόδρομο» φυτό σουλφοραφάνης, το οποίο έχει ισχυρές αντικαρκινικές και αντιδιαβητικές ιδιότητες. Το Glyukorafanin απαντάται σε σχεδόν όλους τους τύπους λάχανου, αλλά σε βιολογικά σημαντικές ποσότητες υπάρχει μόνο στο αγαπημένο μας γογγύλι και το μπρόκολο στο εξωτερικό, το κουνουπίδι και το κουλουράκι.

Η περιεκτικότητα σε γογγύλια βιταμίνης C είναι σχεδόν διπλάσια από τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και το λάχανο - οι "πρωταθλητές" στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Επιπλέον, τα γογγύλια έχουν βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, ΡΡ, καροτίνη, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, θείο, μικρή ποσότητα μαγγανίου και ιωδίου.

Με την ποσότητα φωσφόρου γογγύλι μπροστά από ραπάνια και ραπάνια. Τα άλατα του θείου, για παράδειγμα, καθαρίζουν και απολυμαίνουν το αίμα, διασπούν τις πέτρες στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Έχουν ευεργετική επίδραση στις μολύνσεις, τις δερματικές παθήσεις και τη βρογχίτιδα.

Στις γογγύλες υπάρχει μαγνήσιο. Ως εκ τούτου, το γογγύλι είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου. Το μαγνήσιο, παρεμπιπτόντως, βοηθά τους ιστούς των οστών να συσσωρεύουν ασβέστιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την ανάπτυξη και την ενίσχυση του σκελετού, ειδικά στον αναπτυσσόμενο οργανισμό των παιδιών και των εφήβων. Και για τους ηλικιωμένους, των οποίων τα οστά αρχίζουν να εξασθενίζουν (συνεπώς, υπάρχει κίνδυνος οστεοπόρωσης), ο παράγοντας αυτός δεν έχει μικρή σημασία.

Το γογγύλι είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα. Λόγω των θεραπευτικών και θεραπευτικών ιδιοτήτων του, τα γογγύλια χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική για την πρόληψη και θεραπεία πολλών ασθενειών. Το γογγύλι καθαρίζει και θεραπεύει το στομάχι και τα έντερα, έχει αντισηπτικές και διουρητικές ιδιότητες. Τα πιάτα γογγύλης συνιστώνται για τον διαβήτη και την παχυσαρκία.

Το γογγύλι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και είναι πολύ ευνοϊκό για την απώλεια βάρους. Επίσης, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε σε παθήσεις διαβήτη, ήπατος και χοληδόχου κύστης. Βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και διεγείρει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο φρέσκος χυμός ριζικής ρίζας χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό και διουρητικό. Το γογγύλι είναι καλά διατηρημένο, επομένως χρησιμοποιείται για την πρόληψη της υπογλυκαιμίας και της αβιταμίνωσης, καθώς και για ένα θεραπευτικό προϊόν για την υποογκιδική γαστρίτιδα, τη σπαστική κολίτιδα (δυσκοιλιότητα). Πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες (διουρητικό, αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, επούλωση τραυμάτων, αναισθητικό) βραστό χυμό γογγύλι και αφέψημα λαχανικών ρίζας. Το αφέψημα βελτιώνει τον ύπνο, καταπραΰνει τον καρδιακό παλμό, το πίνει με λαρυγγίτιδα, άσθμα, αλλά κυρίως με οξύ βήχα. Το ζεστό αφέψημα βοηθά (με τη μορφή ξεπλύματος) με οξεία πονόδοντο.

Είναι αποδεκτό ότι οι παρασκευές γογγυλιών ενεργούν στο σώμα πιο αδύναμα από τις παρασκευές που παρασκευάζονται από ραπανάκι.

Το ραπανάκι είναι γνωστό από καιρό ως γογγύλια. Οι γιατροί της αρχαιότητας και του Μεσαίωνα χρησιμοποίησαν ραπανάκι για ασθένειες του στομάχου, του ήπατος, των νεφρών, των εντέρων, ως μέσο αύξησης της όρεξης και ακόμη και για την ενίσχυση των μαλλιών. Πού και πότε άρχισαν να καλλιεργούνταν ραπανάκια για πρώτη φορά είναι άγνωστες, αλλά οι αρχαίες αναφορές σε αυτό το λαχανικό ρίζας είναι περισσότερο από αρκετές. Μια εικόνα ραπανάκι έχει διατηρηθεί στον τοίχο του αρχαίου ναού του Karnak του Amon-Ra στην Αίγυπτο. Ως σιτηρέσιο, δόθηκε στους οικοδόμους της περίφημης Πυραμίδας του Χέοπα.

Στους αρχαίους Εβραίους, ραπανάκι ήταν ανάμεσα στα πικρά βότανα που έπρεπε να τρώγονται με τα πρόβατα του Πάσχα.

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι γνώριζαν επίσης πώς να αναπτύσσουν πολύ μεγάλες ρίζες και θεωρούσαν αυτό το λαχανικό πολύ χρήσιμο για το στομάχι, το χρησιμοποίησε ως αντίδοτο για δηλητηρίαση από μανιτάρια.

Ραπανάκι ήταν γνωστό στην Κίνα και την Ιαπωνία. Είναι σήμερα σε μεγάλη εκτίμηση στην Ανατολή. Τα γλυκά ραπανάκια είναι ιδιαίτερα γνωστά, για παράδειγμα, η κινεζική ποικιλία Xinli Mei (Beautiful Heart). Το ιαπωνικό daikon ραπανάκι έχει και καλή γεύση. Οι ρίζες αυτής της ποικιλίας είναι πολύ μεγάλες, βάρους μέχρι 16 κιλών.

Ιδιαίτερα ευνοημένο ήταν ραπανάκι στην αρχαία Ελλάδα. Στον Δελφικό ναό, σερβίρεται σε μια χρυσή πιατέλα. Ως δώρο προς τον θεό Απόλλωνα, οι Έλληνες χυτεύουν συνήθως χρυσό ραπανάκι, ασημένια τεύτλα και καρότα κασσίτερου. Ο διάσημος Έλληνας γιατρός εκείνης της εποχής, ο Διοσκουρίδης, συνέστησε το ραπανάκι να ενισχύσει την πέψη, να βελτιώσει την όραση και να ηρεμήσει τον βήχα.

Όπως λέει ο θρύλος, όταν ο Έλληνας θεός Απόλλων ρωτήθηκε για τις αρετές του ραπανιού, ο προστάτης καλών τεχνών και θεραπευτών απάντησε ότι το ραπανάκι κοστίζει τόσο πολύ χρυσό όσο ζυγίζει.

Αυτή η σεβαστή στάση απέναντι στα ραπανάκια δεν είναι τυχαία, επειδή περιέχει χρήσιμα οργανικά οξέα, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες, ένζυμα που προάγουν τον κατάλληλο μεταβολισμό, καθώς και φυτοντοκτόνα και αιθέρια έλαια, τα οποία της προσδίδουν μια ιδιαίτερη απότομη γεύση. Αυτό το λαχανικό απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα και έτσι βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης.

Στη Ρωσία, το ραπανάκι ονομάστηκε "φυλακή" επειδή είναι ένα από τα λιγοστά λαχανικά που διατηρήθηκαν τέλεια από το φθινόπωρο έως τις "πενθήτριες μέρες" - Σαρακοστή. Ήταν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ότι έφαγαν πολλά ραπανάκια και μαγειρεμένα πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό.

Υπάρχουν πολλοί τύποι και ποικιλίες ραπανάκι: ελαιούχοι, μαύροι, πράσινοι, daikon, Margilan, λευκό γλυκό, άγριο κινέζικο ραπανάκι, κλπ.

Το ραδίκι περιέχει βιταμίνη C, έχει πολλά άλατα καλίου, ασβεστίου, θείου, μαγνησίου. Είναι χρήσιμο στον διαβήτη, ο χυμός έχει διουρητικό, χολερετικό, επούλωση πληγών, βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό. Οι συμπιέσεις με βάση τα ραδίκια βοηθούν στην ουρική αρθρίτιδα, τη ριζιτιτίτιδα. Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι το ραπανάκι διεγείρει την έκκριση του γαστρικού υγρού και βελτιώνει την όρεξη.

Η χημική σύνθεση του ραπανιού είναι σε μεγάλο βαθμό παρόμοια με τη γογγύλια: υδατάνθρακες, αζωτούχες και τέφρες, μεταλλικά άλατα, πτητική παραγωγή, βιταμίνες. Η απότομη γεύση του ραπανάκι δίνει μια κρυσταλλική ουσία rafanol. Το νωπό γογγύλι έχει πικρή γεύση (συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό ρίζας πριν την κατανάλωση).

Είναι γνωστό ότι το ραπανάκι συμβάλλει στη βελτίωση της όρεξης και της πέψης, ενισχύει την έκκριση του γαστρικού υγρού, έχει αντισηπτικές, διουρητικές και χολερετικές ιδιότητες, μαύρο - ένα ιδιαίτερα ισχυρό βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα (λευκό - σε μικρότερο βαθμό).

Στη λαϊκή ιατρική, το ραπανάκι χρησιμοποιείται σε πολλές ασθένειες. Ένα δημοφιλές φάρμακο είναι ο χυμός ραπανάκι με μέλι ή ζάχαρη (σε ίσες ποσότητες). Ενδείξεις: μαύρος βήχας, καταρροή της ανώτερης αναπνευστικής οδού, βρογχίτιδα, αιμόπτυση, σταγόνες, νευραλγία, αναιμία, μετεωρισμός, ουρική αρθρίτιδα, πέτρες στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη, ως γαλακτώδεις σκώληκες και αντιελμινθικά.

Αντενδείξεις: πεπτικό έλκος, φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα και σοβαρή καρδιακή νόσο του ήπατος.

Το ραπανάκι είναι επίσης κατάλληλο ως εξωτερικό για την άλεση και ο καθαρός χυμός είναι ο ίδιος με το μίγμα του με βότκα, αλάτι και μέλι.

Καλό αποτέλεσμα επούλωσης δίνεται στους σπόρους που έχουν λερωθεί με σκόνη με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού. Pars αυτού του καλαμάρι θεραπεία έκζεμα, πυώδη πληγές και έλκη.

Βάση βότκα από σφυρήλατους σπόρους ή ρίζες ραπανάκι - ένα λαϊκό φάρμακο για φακίδες. Και το τριμμένο ραπανάκι αναμιγνύεται με ξινή κρέμα ή φυτικό έλαιο είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την λεύκανση και την θρέψη του ξηρού δέρματος. Στο τέλος της διαδικασίας, τρίβω το πρόσωπό μου με δροσερό γάλα.

Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλές συνταγές που βασίζονται σε ραπανάκια.
Η δημοφιλής χρήση του χυμού ραπανάκι, αναμειγνύεται σε αναλογία 1: 1 με μέλι ή ζάχαρη, με καταρροή του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, βρογχίτιδα, κοκκύτη. Αυτό το φάρμακο, που λαμβάνεται σε μια κουταλιά της σούπας 3-4 φορές την ημέρα, δρα ως αποχρεμπτικό και ηρεμιστικό φάρμακο για το βήχα.

Με πέτρες στη χοληδόχο κύστη, πρέπει να πίνετε 200 ml χυμού ραπανάκι καθημερινά. Εάν είναι δύσκολο να πιείτε τον χυμό, μπορείτε να το ανακατεύετε με χυμό τεύτλων.

Με ρευματισμούς θα βοηθήσει αυτή τη συνταγή: ανακατέψτε 3 μέρη του χυμού ραπανάκι, 2 μέρη του μελιού, 1 μέρος της βότκας και λίγο αλάτι. Αυτό το μείγμα λιπαίνει τις πληγές αρθρώσεις.

Οι σπόροι ραπανάκι έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες. Λειοτριβούνται με μικρή ποσότητα νερού και εφαρμόζονται σε βραδύς επούλωσης πληγές.

Το μέλι με μαύρο χυμό ραπανάκι λαμβάνεται σε ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των πεπτικών οργάνων. Πάρτε ένα ποτήρι μαύρο ραπανάκι και μέλι, ανακατέψτε καλά και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα.

Και προσφέρω διάφορα νόστιμα πιάτα από γογγύλια και ραπανάκια από το site "Trump Food"

Γεμίστε με μήλα και αρωματικά βότανα

http://www.abcslim.ru/articles/768/repa-i-redka/

Καλημέρα

Γουρουνάκι και ραπανάκι

Ενσωματώστε τον κώδικα βίντεο

Ρυθμίσεις

Η συσκευή αναπαραγωγής θα ξεκινήσει αυτόματα (εάν είναι τεχνικά εφικτή) αν είναι στην προβολή της σελίδας

Το μέγεθος της συσκευής αναπαραγωγής θα προσαρμοστεί αυτόματα στο μέγεθος του μπλοκ στη σελίδα. Αναλογία εικόνας - 16 × 9

Η συσκευή αναπαραγωγής θα αναπαραγάγει το βίντεο στη λίστα αναπαραγωγής μετά την αναπαραγωγή του επιλεγμένου βίντεο.

Τα αιθέρια έλαια από μαύρο ζεστό ραπανάκι μεταχειρίζονται το κρύο και το βήχα. Κόψτε την κορυφή του φρούτου, κόψτε τον πυρήνα και γεμίστε με μέλι. Μια ώρα αργότερα, ο θεραπευτικός χυμός θα είναι έτοιμος. Θεραπευτική δόση - μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα. Με την ευκαιρία, το μείγμα αυτό είναι επίσης χρήσιμο για τις πέτρες στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη.

Το ραπανάκι φύλλων συμπληρώνει τέλεια τη σαλάτα. Και ζουμερά φύλλα, και η ρίζα πρέπει να είναι στο τραπέζι σας. Εκτός αν, φυσικά, σκέφτεστε την υγεία σας.

Παρακολουθήστε με αυτό

Τα πιο δημοφιλή

Συστήστε

Τελευταίες ενημερώσεις

Οι συνδρομές μου είναι:

© 1996-2019, Channel One. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.
Η πλήρης ή μερική αντιγραφή των υλικών απαγορεύεται.
Με τη συμφωνημένη χρήση υλικών από τον ιστότοπο, απαιτείται σύνδεση με τον πόρο
Ο κώδικας για την εισαγωγή σε ιστολόγια και άλλους πόρους που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα μας μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς συντονισμό.

Η ζωντανή μετάδοση του ρεύματος εκπομπής στο Internet χωρίς συμφωνία απαγορεύεται αυστηρά.
Η μετάδοση είναι δυνατή μόνο όταν χρησιμοποιείτε τη συσκευή αναπαραγωγής και το online σύστημα μετάδοσης του Καναλιού.
Αίτηση για την οργάνωση της εκπομπής.

Ιστορικό πρώτου καναλιού τηλ. +7 (495) 617-73-87

http://www.1tv.ru/shows/dobroe-utro/pro-edu/repa-i-redka

Γουρουνάκι ή ραπανάκι

Ιστορική σημείωση: Αυτές οι καλλιέργειες κήπου χρησιμοποιήθηκαν ως τρόφιμα για θεραπεία στην αρχαία Αίγυπτο, την Ελλάδα, τη Ρώμη, και το λάδι ελήφθη από σπόρους. Radof και κοντά στη γογγύλι της αναφέρει τον "πατέρα της βοτανικής" Feofrast Medazhi. Από την αρχαιότητα, είναι ομόφωνα ότι το ραπανάκι αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.

Περιεκτικότητα χρήσιμων ουσιών: Η χημική σύνθεση του ραπανάκι, γογγύλι και ραπανάκι είναι σε μεγάλο βαθμό όμοια: υδατάνθρακες, ουσίες αζώτου και τέφρας, μεταλλικά άλατα, φυτοντοκτόνα, βιταμίνες. Η απότομη γεύση του ραπανάκι δίνει μια κρυσταλλική ουσία rafanol. Το νωπό γογγύλι έχει πικρή γεύση (συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό ρίζας πριν την κατανάλωση). Και τα τρία φυτά χαρακτηρίζονται από ένα πλούσιο σετ και μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ειδικά για τα γογγύλια (για παράδειγμα, είναι 12 φορές περισσότερο από αγγούρια και καρότα σε βιταμίνη C).

Εφαρμογή: Ραπανάκι, ραπανάκια και γογγύλια τρώγονται φρέσκα και γογγύλια στη Ρωσία κάποτε ήταν τρώγονται και βραστά, ψημένα, ατμισμένα. Εκτός από τις πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες, τα φυτά είναι επίσης προικισμένα με θεραπευτικές ιδιότητες.

Το ραπανάκι και τα ραπανάκια είναι κοντά στις διατροφικές και φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Είναι γνωστό ότι και οι δύο συμβάλλουν στη βελτίωση της όρεξης και της πέψης, αυξάνουν την έκκριση του γαστρικού υγρού, το ραπανάκι έχει αντισηπτικές, διουρητικές και χολερετικές ιδιότητες, μαύρο - ιδιαίτερα ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση (λευκό - σε μικρότερο βαθμό).

Το ραπανάκι είναι επίσης κατάλληλο ως εξωτερικό για τρίψιμο και τόσο ο καθαρός χυμός όσο και το μείγμα με βότκα, αλάτι και μέλι είναι τα ίδια.

Πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες (διουρητικό, αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, επούλωση τραυμάτων, αναισθητικό) βραστό χυμό γογγύλι και αφέψημα λαχανικών ρίζας. Το αφέψημα βελτιώνει τον ύπνο, καταπραΰνει τον καρδιακό παλμό, το πίνει με λαρυγγίτιδα, άσθμα, αλλά κυρίως με οξύ βήχα. Το ζεστό αφέψημα βοηθά (με τη μορφή ξεπλύματος) με οξεία πονόδοντο.

Το πιο θρεπτικό μέρος ενός κανονικού ραπανιού είναι οι κορυφές του. Οι ψιλοκομμένες κορυφές ραπανάκι και τα ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού (για όρεξη) συνιστώνται να προστεθούν στις σούπες, τα πλευρικά πιάτα, τα βραστά και στιφάδα κρέατα.

http://www.belmagi.ru/celrast/redka.htm

Γουρουνάκι ή ραπανάκι

Για πολύ καιρό αυτές οι ανεπιτήδευτες σοδειές ριζών και ραπανάκια είναι γνωστά στη Ρωσία.

Αυτά είναι αρχαία, αρχικά ρωσικά λαχανικά.

Στη Ρωσία, το γογγύλι είναι γνωστό σχεδόν από την εμφάνιση της καλλιέργειας.

Πίσω στις ημέρες που κάηκε το δάσος για καλλιεργήσιμη γη, οι Ρώσοι έριξαν σπόρους προς σπορά στην ψυχρή στάχτη.

Στην ρηχή αροτραία στρώση με τα υπολείμματα των ριζών, τα λαχανικά με επίπεδη ρίζα ήταν τα καλύτερα από όλα.

Έτσι είπαν: "Στη γη των ψύλλων, και από τη γη τούρτα."

Οι σπόροι γογγύλης είναι πολύ μικρόι.

Σε 1 κιλό υπάρχουν περισσότερα από ένα εκατομμύριο κομμάτια.

Στο βορρά, στην αρχαία εποχή, σπέρνονται ρίγες από το στόμα, ακόμη και η έκφραση "να φτύνουν ένα γογγύλι" υπήρχε, και οι καλύτερες plevalycicns ακούστηκαν πολύ κοντά.

Η γογγύλη έδωσε καλές αποδόσεις σε οποιοδήποτε έδαφος.

Η εμπειρία της εξυπηρέτησης ενός άνδρα με γογγύλια είναι σταθερή.

Τέσσερις χιλιάδες χρόνια καλλιεργούν αυτό το χρήσιμο και ανεπιτήδευτο λαχανικό.

Στην αρχαιότητα, οι αρχαίοι Έλληνες το γνώριζαν ήδη, αλλά αποτιμούσαν τα τεύτλα κάτω φύλλων.

Και όταν έφεραν θυσίες στον θεό Appollo στους ναούς, τα τεύτλα μεταφέρονται σε ένα ασημένιο πιάτο και οι γογγύλια αφήνονταν πίσω σε ένα κασσίτερο.

Ο Appollo, σύμφωνα με τους μύθους, έδωσε οδηγίες ότι τα γογγύλια δεν κοστίζουν λιγότερο από ό, τι αν ήταν ασήμι.

Οι αρχαίοι Πέρσες θεωρούσαν τα γογγύλια να είναι το φαγητό των δούλων και των φτωχών.

Οι Αιγύπτιοι τράφηκαν στα γογγύλια στους οικοδόμους των πυραμίδων.

Και στην αρχαία Ρώμη, οι επιτραπέζιες ποικιλίες καλλιεργήθηκαν για φαγητό, χονδροειδείς - για ζωοτροφές.

Οι Ρωμαίοι πίστευαν ότι το κρύο γογγύλι είναι πιο γευστικό και μεγαλύτερο, και από τη θερμότητα εκτείνεται στις κορυφές.

Έβγαλαν τα πιο εύφορα χωράφια και ήταν σε θέση να καλλιεργήσουν τεράστια φρούτα - μερικές φορές μέχρι 16 κιλά.

Για τους συνηθισμένους Ρωμαίους, το ψητό γογγύλι θεωρήθηκε το καλύτερο καθημερινό πιάτο.

Στην Αγγλία, κατά τον Μεσαίωνα, τα γογγύλια καλλιεργούνταν ευρέως και, πριν από την έλευση των πατατών, το αντικατέστησαν με επιτυχία.

Νεαρά φύλλα με ένα άγγιγμα μουστάρδας που χρησιμοποιείται για τις σαλάτες.

Στη Σουηδία και τη Νορβηγία, τα καρότσια γεμισμένα με γογγύλια παρατάχθηκαν στις πύλες της εκκλησίας · οι αγρότες υποχρεώθηκαν να δώσουν στους ιερείς ένα δέκατο της συγκομιδής.

Αλλά σε καμία χώρα του κόσμου ο ραπ δεν είχε τέτοια διανομή όπως στη Ρωσία - Μέχρι τον 18ο αιώνα. έπαιξε τον ίδιο ρόλο με την πατάτα τώρα.

Στα ιστορικά χρονικά και στα χρονικά, στις τάξεις των αρχαίων εμπόρων, συχνά αναφέρονται οι repnascha (περιοχές όπου σπέρνουν λαχανικά).

Ακόμη και πριν από την άνοδο του πριγκιπάτου της Μόσχας, ήταν υποχρεωτικό καθημερινό γεύμα σε πλούσια και φτωχά σπίτια.

Το έφαγαν βράζουν, με κουάς, με βούτυρο, ακόμα και ξινό σαν λάχανο.

Αλλά πιο συχνά - στα ύψη.

Από τότε, λένε: "Είναι ευκολότερο από τον ατμό γογγύλι", "Φθηνότερο από τον ατμό γογγύλια".

Και μάγειρες, τεχνίτες έκαναν γογγύλια με μαρμελάδα, ποτά των οποίων οι συνταγές είναι τώρα ξεχασμένες.

Στα άπαχα χρόνια, το λαχανικό αναμίχθηκε στο ψωμί.

Είχε γνώση της ρωσικής και της θεραπευτικής δύναμης των γογγυλιών.
Στο Vasiliy Levshino's The Gardener, που κυκλοφόρησε το 1817, διαβάζουμε: "Ρίζα ρίζα. αρκετά θρεπτικό. Ο χυμός φρέσκου γογγυλιού, τριμμένο φθαρμένο, συμπιεσμένο και podvarenny με ζάχαρη, είναι το σωστό φάρμακο για το σκορβούτο. Το ξέσπασμα των διογκωμένων ούλων και των αιμορραγικών ούλων τους θεραπεύει για δύο ημέρες. "

Από ένα κρύο βοήθησε το χυμό των στιφάδων γογγύλια.

Μέχρι τώρα, τα γογγύλια δεν έχασαν την αξία τους.

Κεχριμπάρι κίτρινο, πλούσιο σε βιταμίνες, χρησιμοποιείται ακόμα σε πολλές χώρες.

Δεν φοβάται το κρύο και μεγαλώνει ακόμα και στην παγωμένη Γροιλανδία.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η καροτίνη εξάγεται από τη σάρκα του κίτρινου γογγυλιού στα φυτά των βιταμινών και η βιταμίνη C εξάγεται από τα φύλλα.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β σε αυτό, και υπάρχουν σχεδόν όλα τα ορυκτά που χρειάζεται ένα άτομο.

Πολύ κοντά είναι το ρελαί σπορ.

Βιταμίνη C σε αυτό ακόμη περισσότερο.

Αλλά τα γογγύλια δεν ήταν τόσο δημοφιλή όσο τα γογγύλια.

Στη Dreni της Ρώμης, τροφοδοτήθηκε με βοοειδή και χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό φυτό.

Στον Μεσαίωνα, τα γογγύλια αναγνωρίστηκαν ως νόστιμο λαχανικό, ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γερμανία.

Καθώς το παραμύθι είναι δημοφιλές στη χώρα μας, η ιστορία του rutabaga είναι γνωστή στη Γερμανία.

Οι Γερμανοί εξακολουθούσαν να ονομάζουν λευκό γογγύλι.

Δυστυχώς, πολλές παλιές συνταγές από γογγύλι και σπανάκι ξεχνούν.

Σερβίρονται σε ψάρια, κρέας, με γογγύλια ψήνεται άπαχο κέικ, τεθεί kvass.

Τώρα, εκτός από το ότι οι σαλάτες παρέμειναν στο μενού μας.

Με αυτό φτωχόμαστε το τραπέζι μας.

Μετά από όλα, αυτά τα λαχανικά διατηρούνται τέλεια μέχρι την άνοιξη.

Ραπανάκι στη Ρωσία προήλθε από τους λαούς της Ασίας.

Ήταν μέρος των αρχαίων ρωσικών πιάτων από το kvass.

Ακριβώς όπως τα γογγύλια και το λάχανο, το ραπανάκι χρησιμοποιείται ευρέως στη ρωσική κουζίνα.

«Το τρεχκά, αλλά η κουδουνίστρα, η κουδουνίστρα με το βούτυρο, η κουδουνίστρα με το κουβάκι και η κουδουνίστρα» - είναι τόσο διαφορετική η χρήση ραπανάκι αντανακλάται στο ρωσικό ρητό.

Έχει μεγαλώσει σε κάθε αγροτική αυλή, ήταν ανεπιτήδευτη, έδωσε μια σφιχτή και ζουμερή ρίζα.

Και η πατρίδα του ραπανάκι θεωρείται η Κίνα και η Αίγυπτος.

Στην πυραμίδα των Χέωπων υπάρχουν επιγραφές που δείχνουν ότι οι Αιγύπτιοι έφτιαξαν αυτό το λαχανικό.

Το έκαναν φρέσκο, πατημένο λάδι από σπόρους.

Ο Dioscorides τόνισε τη θεραπευτική του αξία.

Πίστευε ότι το ραπανάκι επιβεβαιώνει τον βήχα, βελτιώνει την πέψη.

Το ραπανάκι είναι πικάντικο, με πικρή γεύση, όπως όλα τα σταυροειδή - γογγύλια, ραπανάκι, χρένο.

Αυτή η γεύση προέρχεται από το μουστάρδα.

Έχει περισσότερη γεύση από τα διατροφικά οφέλη.

Υπάρχει βιταμίνη C σε ραπανάκι - 20 mg%, καθώς και ανόργανα άλατα.

Το ραπανάκι είναι σχετικά νέος πολιτισμός.

Πιστεύεται ότι εμφανίστηκε στην περίοδο του Μεσαίωνα.

Το ραπανάκι είναι πιο τρυφερό από ραπανάκι και πιο ζουμερό.

Περιέχει βιταμίνες, εύπεπτες υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα

Αποτιμάται ως καλλιέργεια ώριμης ωρίμασης, αναπτύσσεται καλά σε θερμοκήπια.

Το ραπανάκι είναι λευκό, έντονο κόκκινο, μοβ και καφέ.

Είναι καλό να διακοσμήσετε τα κρύα σνακ με τέτοια πολύχρωμα ραπανάκια, από τα οποία αντλούν όμορφα λουλούδια λαχανικών.

http: //www.xn----7sbbhn4brhhfdm.xn--p1ai/repa-redka-redis.html

Παραδοσιακά λαχανικά. Πώς να μεγαλώσουν γογγύλια και ραπανάκια

Για να πούμε "ιστορικά χρονικά" αφηγήστε: "Ο παππούς έβαλε μια γογγύλια...". Και δεν είναι τυχαίο ότι στο παραμύθι γνωστό από την παιδική ηλικία, τα νοικοκυριά από όλο τον κόσμο τραβούν αυτό το πολύ ρίζωμα λαχανικών από το έδαφος. Για πολλά χρόνια πριν από την έλευση των πατατών, οι γογγύλια και τα ραπάνια ήταν οι κύριοι υπεύθυνοι για την υγεία των προγόνων μας. Δυστυχώς, και οι δύο πολιτισμοί (ιδιαίτερα τα γογγύλια) δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς σήμερα μεταξύ των κηπουρών.

Αυτά τα λαχανικά είναι εντελώς αξέχαστα ξεχασμένα. Το γογγύλι και το ραπανάκι περιέχουν μεταλλικά άλατα που βελτιώνουν το μεταβολισμό, αιθέρια έλαια που έχουν βακτηριοκτόνο δράση. Όλες οι μητέρες γνωρίζουν ότι ο πολτός ραπανάκι σε συνδυασμό με το μέλι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για το βήχα. Πώς να αναπτυχθούν αυτά τα πραγματικά "δημοφιλή" λαχανικά; Πώς να επιστρέψετε την πρώην δημοτικότητά τους;

Επιλέγοντας έναν ιστό για γογγύλια και ραπανάκια

Και οι δύο πολιτισμοί αγαπούν το φως, έτσι δεν μπορούν να σπαρθούν σε σκιασμένες περιοχές. Είναι καλό να σπείρουν γογγύλια και ραπανάκια στον κήπο, όπου καλλιεργήθηκαν προηγουμένως αγγούρια, πατάτες, κρεμμύδια ή σκόρδο. Αλλά ο τόπος μετά το λάχανο ή ραπανάκι θα εμποδίσει τις καλές αποδόσεις. Εάν θέλετε να τρώτε λαχανικά το καλοκαίρι, θα πρέπει να επιλέξετε την αρχή του Μαΐου για σπορά. Σε περίπτωση ανάγκης για μεγαλύτερη αποθήκευση, ραπανάκι σπέρνεται στα τέλη Ιουλίου και γογγύλια στις αρχές του καλοκαιριού. Πριν από τη φύτευση μιας προθεσμίας, είναι αδύνατο να σπείρουν τα φυτά, μπορούν να πάνε στο βέλος, και οι καρποί θα είναι φτωχοί και σκληροί.

Επειδή οι σπόροι ρυζιού και ραπανάκι είναι πολύ μικρόι, αναμιγνύονται με τέφρα ή άμμο για ευκολία σποράς (αναλογία 1:10).

Πώς να το νερό και τη φροντίδα

Για μια καλή συγκομιδή, πρέπει να απομακρύνετε τα ζιζάνια τακτικά και να αμβλύνετε τα φυτά. Ραπανάκι θα είναι χρήσιμη και διπλή αραίωση. Τα φυτά πρέπει να απέχουν περίπου 4 εκατοστά.

Από το επίδεσμο για γογγύλια χρησιμοποιούν ορυκτά και οργανικά λιπάσματα. Καλά προάγει την ανάπτυξη του mullein, αραιωμένο με νερό 1:10. Θα είναι μια καλή διατροφή και για ραπανάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό το σκοπό περιττώματα κοτόπουλου (αναλογία 1:15). Οι κορυφαίοι επίδεσμοι συμβάλλουν στην καλή απόδοση και την αντοχή των φυτών σε διάφορες ασθένειες.

Τόσο το γογγύλι όσο και το ραπανάκι δεν αρέσουν στο ξηρό χώμα, επομένως χρειάζονται πότισμα χωρίς τη βροχή. Λανθασμένο πότισμα του κρεβατιού με γογγύλια αμέσως μετά τη σπορά. Αυτό μπορεί να προκαλέσει τη βύθιση των σπόρων βαθύτερα, καθιστώντας δύσκολη τη βλάστηση.

Για να διατηρηθεί η υγρασία, το έδαφος μετά την άρδευση μπορεί να πασπαλιστεί με μια μικρή ποσότητα χώματος. Το καλό πότισμα δεν επιτρέπει στο εργοστάσιο να πάει στο βέλος. Για να φτιάξετε γογγύλια ζουμερά και γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο νερό για πότισμα (1-2 κουταλιές της σούπας ανά κάδο νερού).

Και τα δύο φυτά για καλύτερη ανάπτυξη πρέπει να αραιώνονται σε δύο στάδια. Αραίωση παράγουν εντατικά, επειδή μικρές βλαστοί κάτω από μεγάλες κορυφές δεν θα δώσουν πλήρη καρπούς. Οι θάμνοι που αναπτύσσονται ελεύθερα, φέρνουν το μέγεθος των ριζών σε μια γροθιά. Χρήσιμες κορυφές και κορυφές ραπανάκι. Μπορεί να τοποθετηθεί σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες.

Φυτικά παράσιτα και έλεγχος

Το γογγύλι και το ραπανάκι μπορεί να επηρεαστούν από σκαθάρι φύλλων λάχανων, κυματιστούς ψύλλους, σκώρος λάχανου, αφίδες λάχανου. Για τον έλεγχο των επιβλαβών οργανισμών, είναι απαραίτητο να γίνει έγκαιρη εκρίζωση, εκσκαφή του εδάφους στα κρεβάτια κατά την περίοδο του φθινοπώρου, σεβόμενη την εναλλαγή καλλιεργειών. Γύρω από τα φυτά παράγουν χαλάρωση του εδάφους. Όταν τα φυτά μεγαλώνουν, τα παράσιτα δεν θα τους φοβούνται πλέον. Η μείωση του πληθυσμού αφίδων σε κήπους λαχανικών μπορεί να επιτευχθεί διατηρώντας ταυτόχρονα την υγρασία του εδάφους στο 85%.

Συγκομιδή γογγύλι και ραπανάκι, και αποθήκευση

Γογγύλια που σπέρνονται το καλοκαίρι, καθαρίζονται όχι αργότερα από το τέλος Σεπτεμβρίου, πριν από τον πρώτο παγετό. Οι πρώιμες ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για μεγάλη αποθήκευση. Οι ρίζες ριπών γρήγορα εξασθενίζουν, επομένως δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στον ήλιο.

Τα πρώιμα ραπανάκια συλλέγονται καθώς ωριμάζουν, διασφαλίζοντας ότι το φυτό δεν πηγαίνει στα βέλη. Τα λαχανικά ρίζας πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Οι καθυστερημένες ποικιλίες γογγυλιών και ραπανάκια διατηρούνται καλά σε κελάρια με πρόσβαση αέρα και επαρκή υγρασία. Ο καλύτερος χώρος αποθήκευσης είναι τα κουτιά υγρής άμμου.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από γογγύλια

Υπάρχει ένα ρητό "απλούστερο από τον ατμό γογγύλι". Αυτό αποδεικνύει για μια ακόμη φορά ότι το λαχανικό είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Συνταγές με γογγύλια κυριαρχεί κάθε αρχάριοι οικοδέσποινα. Μπορεί να τρώγεται ωμά σε σαλάτες, ψημένο με μήλα, στραγγισμένο με κολοκύθα και γεμιστό με σταφίδες. Γογγύλια βάζετε στη σούπα αντί για πατάτες.

Ραπανάκι - ένα πολύτιμο λαχανικό για σαλάτες. Εκτός από τα πιάτα λαχανικών, τα ραπανάκια θα είναι υγιεινά και γευστικά σε συνδυασμό με τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν σοταρισμένα ραπανάκια ή προσθέτουν λαχανικά σε okroshka.

Με προσοχή, τα ραπάνια χρειάζονται για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, της καρδιάς και των νεφρών.

Η γογγύλη και η ραπανάκι εξυπηρετούσαν πιστά τους απομακρυσμένους προγόνους μας και συνέχισαν να διακοσμούν τα τραπέζά μας ακόμα και σήμερα, όταν τα νέα λαχανικά και φρούτα στο εξωτερικό ήρθαν στη μόδα. Τα πιάτα από αυτά τα φυτά θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού, τηρώντας παράλληλα τις εθνικές παραδόσεις.

Σας ευχαριστώ που διαβάσατε το άρθρο. Είμαι βέβαιος ότι αυτό το άρθρο θα είναι χρήσιμο σε εσάς, τους φίλους και τους γνωστούς σας - μοιραστείτε!

http://i-tak.ru/novosti/kak-vyrastit-repu-i-redku

Ραπανάκι, γογγύλια και ραπανάκι: τι να μαγειρέψουν από αυτά τα λαχανικά

Κόκκινο

Το ραπανάκι χρωστά τα φωτεινά χρώματα του στην ανθοκυανίνη βαφής φυτών. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, οι ανθοκυανίνες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Ραπανάκι είναι να αγαπάμε εκείνους που έχουν αυξημένα επίπεδα ζάχαρης και επιβλαβής χοληστερόλης στο αίμα. Περιέχει ουσίες που μπορούν να μειώσουν και τα δύο.

Αλλά ακόμη και εκείνοι που γνωρίζουν την ύπαρξη διαφόρων ασθενειών μόνο από τον ιατρικό κατάλογο, δεν πρέπει να αρνηθείτε ραπανάκια. Έχοντας φάει μόνο δύο τσαμπιά, θα παράσχετε στον οργανισμό σας ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος. Αυτή η βιταμίνη όχι μόνο θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά θα ανακουφίσει επίσης τις πρώτες ρυτίδες και άλλα σημάδια πρόωρης γήρανσης.

Το ραπανάκι οφείλει τη γεύση μουστάρδας στα έλαια μουστάρδα (παρεμπιπτόντως, η μουστάρδα είναι μια μακρινή συγγένεια ραπανάκι), που όχι μόνο μπαχαρικά σαλάτες αλλά έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Αλλά παίρνοντας λίπος από ραπανάκια είναι απίθανο να πετύχετε. Και το θέμα δεν είναι μόνο το χαμηλό σε θερμίδες περιεχόμενο αυτού του λαχανικού - μόνο 14 kcal ανά 100 g, αλλά στο γεγονός ότι το ραπανάκι περιέχει μια ουσία που ονομάζεται raphanol, η οποία εμποδίζει την αύξηση του σωματικού βάρους.

Κίτρινο

Το γογγύλι γεμίζει εύκολα την έλλειψη καροτίνης. Και το κίτρινο είναι το γογγύλι, τόσο μεγαλύτερη είναι η βιταμίνη Α.

Οι επιστήμονες προτείνουν να τρώτε περισσότερα γογγύλια σε όποιον θέλει να ενισχύσει τα οστά και τα δόντια, επειδή υπάρχει πολύ ασβέστιο στα γογγύλια. Επιπλέον, στο φυτό δεν υπάρχει λιγότερο ασβέστιο παρά στα ίδια τα ριζικά λαχανικά. Φρέσκα φύλλα μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα, και τα σούπα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα λαχανικά stews.

Όχι πολύ καιρό πριν, οι ιαπωνικοί επιστήμονες διεξήγαγαν μια μελέτη και διαπίστωσαν ότι οι γεμιστές γογγύλες μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά της γρίπης. Αποδεικνύεται ότι το γογγύλι περιέχει ειδικές ουσίες που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας και αυτοί οι φυσικοί "ανοσορυθμιστές" διατηρούνται τέλεια άθικτοι όταν μαρινάρονται.

Ωστόσο, ένα φρέσκο γογγύλι είναι επίσης ένας εξαιρετικός αμυντικός εναντίον της γρίπης και του κρυολογήματος. Μετά από όλα, σύμφωνα με το περιεχόμενο της βιταμίνης C, παρακάμπτει ακόμη και τα εσπεριδοειδή! Επιπλέον, στα γογγύλια ascorbink επιμένει σε όλη τη διάρκεια του χειμώνα!

Πράσινο

Αυστηρά μιλώντας, το ραπανάκι δεν χρειάζεται να είναι πράσινο. Υπάρχουν και μαύρες και λευκές ποικιλίες. Ωστόσο, σε σύγκριση με τα άλλα μέλη της σπάνιας οικογένειας, το πράσινο ραπανάκι δεν είναι καθόλου κοφτό, επομένως δεν είναι επιβλαβές ακόμα και για εκείνους που έχουν προβλήματα στο στομάχι.

Βιταμίνες σε ραπανάκι πολύ. Περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη Α και βιταμίνες της ομάδας Β. Επιπλέον, το ραπανάκι είναι πλούσιο σε χολίνη, γεγονός που μειώνει το επίπεδο επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα. Το ραπανάκι συνιστάται να συμπεριληφθεί στο μενού για ουρολιθίαση, ουρική αρθρίτιδα και έλλειψη όρεξης. Στην αρχαιότητα αντιμετωπίστηκαν ασθένειες των οφθαλμών ραπανάκι, κρυολογήματα και δηλητηριάσεις, δόθηκαν στους οικοδόμους των αιγυπτιακών πυραμίδων, πιστεύοντας ότι η πολύτιμη ρίζα καλλιέργειας είναι σε θέση να στηρίξει τη δύναμή τους.

Πολύχρωμο γεύμα

Από χρωματιστά λαχανικά ρίζας θα έχετε ένα γεμάτο και πολύ όμορφο γεύμα.

Σαλάτα ραπανάκι

Πλένουμε ραπανάκι, κόβουμε σε λωρίδες, προσθέτουμε καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λωρίδες, τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο, ψύχονται και αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα ραπανάκια και τριμμένα καρότα. Σαλάτα ρίχνουμε ένα μείγμα από κεφίρ και ξινή κρέμα και γαρνιτούρα με χόρτα.

Γυρίστε κατσαρόλα

Συστατικά: 4 γογγύλια μεσαίου μεγέθους, 4 σκελίδες σκόρδο, 200 γρ τριμμένο τυρί, 100 ml ζωμό κοτόπουλου, 100 ml κρέμα γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βούτυρο, αλάτι, βότανα για γεύση.

Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Συντρίψτε το σκόρδο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Απλώστε πρώτα ένα στρώμα από γογγύλια, στη συνέχεια ένα στρώμα τυριού, βάζοντας σταδιακά κρέμα και ζωμό στο τηγάνι. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.

Ραπανάκι Πιείτε

Συστατικά: 3 μέσου μεγέθους ραπανάκια, 3 μήλα, 2 ποτήρια βραστό νερό, μέλι και αλάτι στη γεύση.

Πιέστε το χυμό από τα ραπανάκια και τα μήλα, προσθέστε νερό και δοκιμάστε το αλάτι και το μέλι.

http://www.aif.ru/food/products/1189502

Γογγύλι και ραπανάκι - χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Το γογγύλι και το ραπανάκι ανήκουν στην οικογένεια των σταυροφόρων. Τα φυτά ανά διετία, αναπτύσσονται καλά και δίνουν υψηλές αποδόσεις σε εύφορα εδάφη, τα οποία έχουν ουδέτερη και ελαφρώς όξινη αντίδραση.

Τα ράφια και τα ραπανάκια είναι ανθεκτικά στην ψύξη, οι σπόροι των φυτών αυτών είναι σε θέση να βλαστήσουν σε θερμοκρασία 3 ° C, οι νέοι βλαστοί αντέχουν τους παγετούς στους - 1-3 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη αυτών των φυτικών καλλιεργειών είναι 15-20 ° C.

Τα φυτά αγαπούν την υγρασία, η διαθεσιμότητα υγρασίας του εδάφους καθ 'όλη την περίοδο της καλλιέργειας πρέπει να είναι καλή. Η ίδια καλλιέργεια σε ένα μέρος δεν αναπτύσσεται περισσότερο από δύο χρόνια. Η περίοδος βλάστησης για γογγύλι είναι 60-80, για ραπανάκι - 110-130 ημέρες. Η πιο γνωστή ποικιλία από γογγύλια - Petrovskaya 1. Λιγότερο συχνά χρησιμοποιούμενες ποικιλίες Mayskaya κίτρινο. Zelenogolovaya 172, Milanese white, Redhead 283. Όλες αυτές οι ποικιλίες είναι νωρίς ωριμάζουν, παραγωγικές, με λεπτή σάρκα.

Ραπανάκι ποιότητες Χειμώνας Γύρος Λευκό και Χειμώνας Γύρος Μαύρο - πρόωρη ωρίμανση, έχουν αποδειχθεί · χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση χειμώνα, καρποφόρα, με καλή διατήρηση της ποιότητας, καθώς και μια ποικιλία από μεσαία ωρίμανση Grayvoronskaya.

Οι ρωγμές και τα ραπανάκια για την κατανάλωση φθινοπώρου-χειμώνα συνιστάται να σπαρθεί νωρίτερα από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουνίου.

Ο ρυθμός κατανάλωσης των σπόρων γογγυλιού - 0,5 g, ραπανάκι - 1 g ανά 1 τετραγωνικό χιλιόμετρο. m, βάθος σποράς - 1-1,5 εκ. Όταν τα φυτά σχηματίζουν 3-4 αληθινά φύλλα, εκτελείται αραίωση. Μεταξύ των φυτών ραπανάκι και γογγύλια αφήνουν μια απόσταση 6-8 cm Σε ένα ραπανάκι, δύο εβδομάδες μετά την πρώτη, μια δεύτερη αραίωση γίνεται σε απόσταση 12-14 cm Μετά την αραίωση, γονιμοποιήστε με στάχτη με ρυθμό 40-50 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. μ. Χαλάρωση γίνεται κάθε δεκαπενθήμερο. Η συγκομιδή ξεκινά όταν φτάσει σε διάμετρο 5 cm.