Το ρύζι Super Basmati είναι μια αρωματική ποικιλία ρυζιού μακριού κόκκου. Καλλιεργείται στο μοναδικό μέρος της γης - στο βόρειο τμήμα της Ινδίας, στους πρόποδες των Ιμαλαΐων. Λόγω των ειδικών κλιματικών συνθηκών που δεν είναι δυνατόν να επαναληφθούν σε οποιοδήποτε άλλο σημείο της γης: ο ήπιος ήλιος, το κρυστάλλινο νερό του λιωμένου χιονιού των Ιμαλαΐων και το γόνιμο έδαφος, προσδίδουν στο ρύζι του Super Basmati ειδικές ιδιότητες.

Βάρος προϊόντος: 1000 g. Σύμφωνα με τις πληροφορίες που περιέχονται στη συσκευασία, η διάρκεια ζωής του είναι 18 μήνες σε ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο.

Ρύζι θερμίδων Zhmenka Super Basmati

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού Zhmenka Super Basmati είναι 322 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση του ρυζιού Zhmenka Super Basmati

Συστατικά του ρυζιού Zhmenka Super Basmati: γυαλισμένο μακρύ ρύζι basmati ρύζι.

Ζουμερά Ρύζι Σούπερ Βασμάτι Μαγειρική

Το ρύζι Zhmenka Super Basmati οφείλεται στο φυσικό άρωμα και είναι ιδανικό για μαγειρικά πιάτα και ρύζι (kalorizator). Πηγαίνει καλά με λαχανικά, κρέας και διάφορα μπαχαρικά, έτσι είναι η βάση των πιάτων όπως το πιλάφι, το πιλάφι και το ρύζι με λαχανικά.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-zhmenka-9

Ρυζι Basmati - περιγραφή από μια φωτογραφία ενός ινδικού προϊόντος. τις ιδιότητες και την θερμιδική περιεκτικότητά του. οφέλους και βλάβης · συνταγές πώς να μαγειρεύουν

Ρυζι Basmati: ιδιότητες

Θερμίδες: 303 kcal.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος Basmati Rice:
Πρωτεΐνες: 7,5 g.
Λίπος: 2,6 g
Υδατάνθρακες: 62,3 g.

Περιγραφή

Το ρύζι Basmati έχει μια γεύση που θυμίζει πολλά ποπ κορν και καρύδια. Για τα απίστευτα οφέλη και την πρωτότυπη γεύση του στυλ του "Βασιλιά Ρύζι". Η καλλιέργεια αυτής της κουλτούρας ασχολείται με την Αμερική, την Ινδία, την Κίνα και την Ευρασία. Αυτός ο τύπος δημητριακών είναι διαφορετικός καθώς περνά το στάδιο της γήρανσης - όχι λιγότερο από ένα χρόνο. Αυτό αυξάνει τη σκληρότητα των κόκκων.

Αυτή η ποικιλία έχει μακριούς και λεπτούς κόκκους (βλέπε φωτογραφία), οι οποίοι, μετά από θερμική επεξεργασία, δεν βράζουν μαλακό και διατηρούν το σχήμα τους. Υπάρχουν πολλοί παραδοσιακοί τύποι - №370, №385 και RSPura. Υπάρχει επίσης μια καφετιά ποικιλία και υβρίδια.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ινδικού ρυζιού basmati οφείλονται στην παρουσία στη σύνθεση του βιταμινών, μακρο-και μικροστοιχείων και άλλων ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Υπάρχει σε αυτό και το φολικό οξύ, κυρίως σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες.

Μια μεγάλη ποσότητα basmati περιέχει ίνες, οι οποίες καθαρίζουν τα έντερα και βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Υπάρχει πολύ άμυλο σε αυτό το ρύζι. Είναι αφομοιωμένο και απορροφάται σταδιακά, γεγονός που βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και αυτό είναι σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη.

Πρέπει επίσης να πούμε ότι το ρύζι basmati είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, δηλαδή δεν συσσωρεύει αφ 'εαυτών άλατα βαρέων μετάλλων και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Λόγω του γεγονότος ότι αυτή η ποικιλία ρυζιού δεν είναι ενοχλητική, αλλά μάλλον περιβάλλει τον γαστρικό βλεννογόνο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με γαστρίτιδα και έλκος. Περιέχει βασικά οξέα για το σώμα και το σελήνιο. Επιπλέον, αποτελείται από κάλιο - ένα μέταλλο που είναι σημαντικό για το καρδιαγγειακό σύστημα και φωσφόρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την αποκατάσταση του οστικού ιστού.

Με την κατανάλωση αυτού του τύπου ρύζι, ένα άτομο παρέχει την πρόσληψη της απαραίτητης γλυκόζης. Ως εκ τούτου, μπορούμε να πούμε ότι αυτό το προϊόν αποκαθιστά την ενέργεια.

Συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων με προβλήματα στα νεφρά και την καρδιά, επειδή απομακρύνει το υπερβολικό άλας από το σώμα.

Το ρύζι Basmati περιέχει πολλή αμυλάση, επομένως θα πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με παγκρεατική ανεπάρκεια, κυστική ίνωση (βλάβη στους ενδοκρινείς αδένες), καθώς και από οξεία χρόνια ηπατίτιδα και τοξαιμία σε έγκυες γυναίκες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού Basmati είναι υψηλή και ανέρχεται σε 347 kcal ανά 100 g. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι αυτό δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση το σχήμα εάν δεν χρησιμοποιείτε το προϊόν πολύ συχνά.

Χρήση στο μαγείρεμα

Το ρύζι Basmati χρησιμοποιείται για μαγείρεμα για περισσότερο από μία χιλιετία. Οι βρασμένοι σπόροι είναι ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο με μοναδική γεύση και άρωμα. Για να βελτιώσετε και να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα καρυκεύματα, για παράδειγμα κύμινο, πιπέρι, χυμό λεμονιού, καθώς και διάφορα χόρτα και όσπρια.

Το ρύζι Basmati είναι κατάλληλο τόσο για το κρέας όσο και για τα ψάρια. Το Plov μαγειρεμένο από αυτή την ποικιλία ρυζιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλές επειδή είναι εύθρυπτο. Ένα θαυμάσιο και πλούσιο πιάτο - basmati με ατμισμένα λαχανικά.

Το ρύζι χρησιμοποιείται σε συνταγές για συνδυασμένα πιάτα με κρέας και πουλερικά. Προστίθεται σε κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κλπ. Το Basmati είναι επίσης κατάλληλο για γλυκά, καθώς συνδυάζεται με φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Βάλτε αυτό το ρύζι σε σαλάτες και άλλα πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι basmati;

Το ρύζι basmati είναι εύκολο. Πρώτα πρέπει να το πλύνετε σε δροσερό νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το υγρό να παραμείνει καθαρό.

Για να μαγειρέψετε τα δημητριακά, πρέπει να τα βάζετε σε βραστό νερό διατηρώντας ένα ποσοστό: 2 μέρη υγρού και 1 μέρος ρύζι. Πρέπει να μαγειρέψετε το basmati για 5 λεπτά και στη συνέχεια να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να αφήσετε τα πάντα κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά. Μην ανοίγετε το καπάκι καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, για να μην διαταραχθεί η λειτουργία θερμοκρασίας. Κατά το μαγείρεμα, το μήκος των κόκκων αυξάνεται κατά 2,5 φορές.

Το ρύζι Basmati μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα. Σε αυτή την περίπτωση, ο κόκκος εμφανίζεται εύθρυπτος και όχι λιγότερο γευστικός. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε 2 γυαλιά basmati, 3,5 γυάλινα ποτήρια νερό, αλάτι και βούτυρο. Ξεπλύνετε τα δημητριακά, βάλτε το μαγειρικό σκεύος στο μπολ, ρίξτε νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα Express" (εάν δεν υπάρχει, τότε θα το κάνετε "Pilaf" ή "Καλαμπόκι"). Ρυθμίστε την ώρα για 30 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το ρύζι να εγχυθεί για λίγο.

Βλάβες ρύζι Basmati και αντενδείξεις

Το ρύζι basmati μπορεί να προκαλέσει ανίχνευση ατομικής δυσανεξίας. Ο περιορισμός της ποσότητας του προϊόντος είναι επίσης για την παχυσαρκία και τους κολικούς. Τα παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών δεν πρέπει να λαμβάνουν ρύζι περισσότερες από μία φορές την εβδομάδα. Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσετε δυσκοιλιότητα.

http://xcook.info/product/ris-basmati.html

Ρύζι θερμίδων

* Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Αποστολή", δίνω τη συγκατάθεσή μου για την επεξεργασία των προσωπικών μου δεδομένων σύμφωνα με την πολιτική απορρήτου.

Η Ράις αγαπά και εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Αυτό το δημητριακό είναι πολύ θρεπτικό και πηγαίνει καλά με πικάντικα, ξινό, γλυκά και αλμυρά τρόφιμα. Ως εκ τούτου, από ρύζι διαφορετικών ποικιλιών προετοιμάζουν τόσο απλά όσο και εξωτικά πιάτα: πλευρικά πιάτα, σούπες, σαλάτες, επιδόρπια κλπ. Επιπλέον, οι δίαιτες και οι ημέρες νηστείας στο ρύζι είναι δημοφιλείς. Αλλά, όπως κάθε προϊόν, περιέχει θερμίδες, η κατανάλωση των οποίων πρέπει να ελέγχεται για να διατηρείται η λεπτότητα.

Χρήσιμες ιδιότητες

1. Περιέχει περίπου το 80% των σύνθετων υδατανθράκων, οπότε είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος στη διατροφή. Οι υδατάνθρακες τείνουν να συσσωρεύονται στους μύες και να παρέχουν μακροπρόθεσμη ροή ενέργειας στον μυϊκό ιστό.
2. Σχεδόν δεν περιέχει αλάτι, επομένως συνιστάται για χρήση σε άτομα με νεφροπάθειες και διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος.
3. Το κάλιο που περιέχεται στο ρύζι, εξουδετερώνει τις επιθετικές επιδράσεις του αλατιού, το οποίο εισέρχεται στο σώμα με άλλα προϊόντα και απομακρύνει την περίσσεια του. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη του υπερβολικού υγρού από το σώμα και στη βελτίωση του μεταβολισμού.
4. Δεν περιέχει γλουτένη - φυτική πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ισχυρή αλλεργική αντίδραση.
5. Αποτελεί πηγή βιταμινών Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9), που διεγείρουν τα νευρικά, καρδιαγγειακά, πεπτικά και ενδοκρινικά συστήματα και βιταμίνες Ε, ΡΡ, Ν.
6. Διαθέτει περιβάλλουσα ιδιοκτησία. Φτάνοντας στα όργανα του πεπτικού συστήματος, η γλουτένη του ρυζιού απαλά περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και του οισοφάγου. Ως εκ τούτου, το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από έλκος, γαστρίτιδα και υψηλή οξύτητα.

Μακροί και ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο ρύζι (ανά 100 g)

• Ασβέστιο (40 mg).
• Μαγνήσιο (116 mg).
• Νάτριο (30 mg).
• Κάλιο (314 mg).
• Φωσφόρος (328 mg).
• Χλωριούχο (133 mg).
• Θείο (60 mg).
• Σίδηρος (2,1 mg).
• Ψευδάργυρος (1,8 mg).
• Ιώδιο (2,3 mcg).
• Χαλκός (560 mcg).
• Μαγγάνιο (3,63 mg).
• Σελήνιο (20 mcg).
• Χρώμιο (2,8 mcg).
• Φθοριούχο (80 mcg).
• Μολυβδαίνιο (26,7 mcg).
• Βόριο (224 mcg).
• Βαναδίου (400 mcg).
• Το πυρίτιο (1240 mg).
• Κοβάλτιο (6.9 mcg).
• Αλουμίνιο (912 mcg).
• Νικέλιο (51,6 mcg).

Διατροφική αξία

100 g ρυζιού περιέχουν 6,7 g πρωτεϊνών, 1,5 g λίπους, 78 g υδατανθράκων, 9,7 g διαιτητικών ινών και 30 g νατρίου. Το ρύζι θερμίδας εξαρτάται από την ποικιλία του.

Ενεργειακή αξία (ανά 100 g)

Λευκό Οι κόκκοι υποβάλλονται σε όλα τα στάδια της λείανσης, έτσι χάνουν μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους (σε αντίθεση με τις άφθαρτες). Είναι γρήγορος να προετοιμάσει και είναι πιο συνηθισμένος στο μαγείρεμα. Το λευκό ρύζι περιέχει 344 kcal.

Μη καστανό καφέ (καφέ). Θεωρείται η πιο χρήσιμη ποικιλία, επειδή καθαρίζεται μόνο από το ανώτερο φλοιό, διατηρώντας όλα τα πίτουρα και χρήσιμες ουσίες. Το ακατέργαστο ρύζι αφαιρεί τη χοληστερόλη, σταθεροποιεί την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και εξομαλύνει την ισορροπία του νερού στο σώμα. Το καφέ ρύζι θερμίδων είναι 337 kcal.

Άγρια. Στη σύνθεσή του υπάρχει ένας σχεδόν πλήρης κατάλογος πρωτεϊνών που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα (περίπου 15 g πρωτεϊνών ανά 100 g). Η τακτική κατανάλωση άγριου ρυζιού ενισχύει το μυϊκό σύστημα, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει τα ανοσοποιητικά και πεπτικά συστήματα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 101 kcal.

Κόκκινο Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (55), που επιτρέπει σε άτομα με διαβήτη να το φάνε. Το κόκκινο ρύζι περιέχει ίνες, που βελτιώνουν την πέψη, προσροφούν λίπη, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και διεγείρουν την εντερική κινητικότητα. Επιπλέον, περιέχει ανθοκυανίνες, που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης, αποτρέποντας την εμφάνιση καρκίνου. Θρεπτικό κόκκινο ρύζι - 362 kcal.

Μακρύς κόκκος. Οι κόκκοι με μακρούς κόκκους είναι κόκκοι των οποίων οι κόκκοι σε μήκος φτάνουν τα 6 mm ή περισσότερο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ίνες, είναι πολύ χρήσιμη για τον γαστρεντερικό σωλήνα. Το ρύζι μακρόσπερμου θερμίδας είναι 365 kcal.

Basmati. Περιέχει ίνες και αμυλάση, που βελτιώνει το πάγκρεας. Η ενεργειακή αξία του ρυζιού Basmati είναι 342 kcal.

Ατμού. Η επεξεργασία με ατμό είναι μια τεχνολογία που επιτρέπει τη βελτίωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των δημητριακών ρυζιού. Όταν ο ατμός, οι βιταμίνες και τα μέταλλα από τις μεμβράνες περνούν σε κόκκους, και το άμυλο καταστρέφεται, γεγονός που καθιστά το ρύζι πιο εύθρυπτο. Θρεπτικό ρύζι θερμίδων - 341 kcal.

Αέρας Θρεπτικό ρύζι θερμίδων - 402 kcal. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό. Δεδομένου ότι το φουσκωμένο ρύζι περιέχει υψηλά επίπεδα φυτικών ινών και πρωτεϊνών, ένα τέτοιο πρωινό θα προσφέρει μια αίσθηση κορεσμού.

Για το σούσι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας από στρογγυλά σιτηρά (γι 'αυτό θα χρειαστείτε ξύδι ρυζιού και φύκια) ή αγοράστε το έτοιμο. Το ρύζι θερμίδων για σούσι είναι 330-350 kcal.

Μαγειρεμένο

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια ωμά και 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού είναι σημαντικά διαφορετική λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι κόκκοι απορροφούν νερό. Συνεπώς, η μάζα αυξάνεται. Έτσι, 100 γραμμάρια βρασμένου λευκού ρυζιού χωρίς πρόσθετα περιέχουν μόνο 116 θερμίδες, 100 γραμμάρια βρασμένου καφέ έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 110 θερμίδων, 100 γραμμάρια βρασμένων μη απολιπασμένων 125 θερμίδων και 100 γραμμάρια βραστά άγρια ​​μόνο 78 θερμίδες. Κατά κανόνα, το αλάτι, το λάδι, οι σταφίδες προστίθενται στο ρύζι ή βράζονται στο γάλα. Για να υπολογίσετε τα συμπληρώματα θερμίδων, εξετάστε τον αριθμό των συστατικών. Εάν πρόκειται για γάλα - δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το αλάτι δεν προσθέτει θερμίδες, επειδή η ενεργειακή του αξία είναι μηδενική. Αλλά μια μεγάλη ποσότητα αλατιού μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών στο σώμα και ως εκ τούτου το φορτίο στα νεφρά και το πρήξιμο. 100 γραμμάρια βουτύρου - 748 θερμίδες. Με την προσθήκη μόνο 3 γραμμάρια βούτυρο στο πιάτο, θα αυξήσετε την θερμιδική του αξία κατά 23 θερμίδες. Αν σας αρέσει το ρύζι με σταφίδες, θυμηθείτε: η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια σταφίδας είναι 264 θερμίδες. 15 γραμμάρια σταφίδας θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά 40 θερμίδες και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης έως και 16. Εάν μαγειρεύετε χυλό ρύζι με γάλα (2,5% λίπος) χωρίς πρόσθετα, το θερμιδικό του περιεχόμενο θα είναι 110 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Ατμού

Η ενεργειακή αξία του ατμού είναι ελαφρώς υψηλότερη από την βρασμένη. 100 γραμμάρια λευκού ρυζιού ανά ζεύγος περιέχουν 151 θερμίδες.

Με λαχανικά

Η ενεργειακή αξία του ρυζιού με τα λαχανικά εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος και τα συστατικά. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού με λαχανικά στον ατμό (γλυκές πιπεριές, καρότα, πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι) + 2 γραμμάρια φυτικού ελαίου είναι περίπου 118 θερμίδες.

Με θαλασσινά

Ανάλογα με αυτά ή άλλα θαλασσινά, ποικιλίες και πρόσθετα ρυζιού, το θερμιδικό περιεχόμενο του τηγανισμένου καφέ ρυζιού με θαλασσινά (μύδια) + 3 g φυτικού ελαίου είναι 124 θερμίδες.

Πιάτα (ανά 100 g)

Κεφτεδάκια. Αν ακολουθήσετε το σχήμα, επιλέξτε κιμά κοτόπουλο για το μαγείρεμα κεφτεδάκια. Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας περίπου 154 kcal.

Κολοκυθάκια κολοκύθας με ρύζι. Κουάκερ κολοκύθα μαγειρεύεται σε νερό ή γάλα. Εάν το μαγειρεύετε με γάλα, προσέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, η θερμιδική περιεκτικότητα σε χυλό κολοκύθας στο γάλα (3,2% λιπαρά) με ζάχαρη - 120 kcal.

Κοτόπουλο σούπα με ρύζι. Η ενεργειακή αξία αυτού του ζεστού πιάτου είναι μόνο 90 ​​kcal ανά 100 g.

Σαλάτα καβουριών με ρύζι. Η θερμιδική σαλάτα καβουριού με ρύζι αυξάνεται αν προσθέσετε λιπαρή μαγιονέζα σε αυτήν (150 - 170 kcal ανά 100 g). Αν θέλετε να κάνετε μια σαλάτα με λιγότερες θερμίδες - γεμίστε το με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (10-15% λίπος - 23-31 kcal ανά 20 g). Η θερμιδική σαλάτα θα είναι 135-150 kcal.

Γεμιστό λάχανο με κρέας. Καλαμάρι γεμιστό λάχανο με χοιρινό, μοσχάρι, κιμά και ρύζι - 230 kcal.

Δίαιτες

Η διατροφή με ρύζι είναι μια τεράστια επιτυχία σε όλο τον κόσμο. Το ρύζι καθαρίζει αποτελεσματικά το σώμα των τοξινών, αφαιρεί την περίσσεια υγρών και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Ταυτόχρονα, είναι θρεπτικό, πράγμα που δεν αφήνει ουσιαστικά καμία πιθανότητα ιδεοληπτικής πείνας.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για μια διατροφή με ρύζι.

"2 πιάτα"

Για πέντε ημέρες πρέπει να φάτε με βάση αυτή την αρχή:

• Πρωινό: 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού + 1 αγγούρι.
• Δεύτερο πρωινό: 200 γραμμάρια βραστά μυδιών + 50 γρ. Πράσινα μπιζέλια.
• Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού + 1 ντομάτα.
• Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια ψημένο πολτό + 1 γλυκό πιπέρι.
• Δείπνο: 170 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού + 1 αγγούρι.

Καθημερινά πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού χωρίς φυσικό αέριο.

Επτά ημέρες δίαιτα

Για επτά ημέρες πρέπει να φάτε μόνο βρασμένο ρύζι (χωρίς αλάτι και λάδι) με φρέσκα λαχανικά και χόρτα. Ο αριθμός των λαχανικών πρέπει να είναι μικρότερος από την ποσότητα του ρυζιού. Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερού χωρίς αέριο. Συνιστάται να πίνετε πράσινο τσάι ή μέντα (χωρίς ζάχαρη).

• Πρωινό: 250 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, 1 αγγούρι, 1 ντομάτα.
• Δεύτερο πρωινό: 2 αγγούρια, πράσινο τσάι.
• Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, 100 γραμμάρια μαρούλι (αγγούρια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, καρότα, πράσινα μπιζέλια + 2 κουταλάκια ελαιόλαδου).
• Μεσημεριανό: 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, 1 ντομάτα.
• Δείπνο: 200 γραμμάρια ρύζι στον ατμό, πράσινο τσάι.

Express Diet "Ποτήρι Ρύζι"

Πρόκειται για μια παραλλαγή της αποτελεσματικής τριών ημερών απαλλαγής για το σώμα. Η δίαιτα δεν πρέπει να επαναλαμβάνεται περισσότερο από μία φορά κάθε 15 ημέρες.

Ουσία: 200 γραμμάρια ρυζιού πρέπει να βράσουν (ή να μαγειρευτούν για ένα ζευγάρι), χωρισμένα σε μερίδες και τρώγονται όλη την ημέρα. Εάν αισθάνεστε έντονη πείνα - φάτε 1-2 μήλα. Κάθε ώρα δοκιμάστε να πιείτε 150 - 200 ml καθαρού νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Επιτρέπεται να πίνετε πράσινο τσάι με λεμόνι (χωρίς ζάχαρη).

Από τη διατροφή: τις επόμενες τρεις ημέρες επιτρέπεται η κατανάλωση σούπας ρυζιού σε ζωμό κοτόπουλου, φρέσκα και ατμισμένα λαχανικά και φρούτα, βρασμένο κρέας.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-risa.html

Zhmenka ρύζι Super Basmati: θερμίδες και πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες

Το Zhmenka Super Basmati ρύζι περιέχει ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:
Θερμίδες: 322 kcal. (1347.25 kJ.)
Belik: 7,1 g.
Λίπος: 0,2 g
Υδατάνθρακες: 71,2 g.

Ζάχαρη Zhmenka Συνταγές Super Basmati:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο σχετικά με τη διατροφή, τον υπολογισμό του BJU και των θερμίδων, των επιλογών διατροφής κ.λπ. έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα.
Πριν τη χρήση, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό (γιατρό).

http://www.yournutrition.ru/product/ris-zhmenka-super-basmati/

Basmati - όφελος και βλάβη

Το λευκό ρύζι basmati είναι ένα συστατικό πολλών εθνοτικών πιάτων. Γιατί, οι μισές από τις σύγχρονες μαγειρικές συνταγές σε χορτοφαγικό στυλ περιέχουν αυτό το είδος ρύζι. Οι τρώγοντες κρέατος επίσης δεν απέχουν πολύ - το αρωματικό λευκό ρύζι συνδυάζεται με το κοτόπουλο, τα ψάρια και το κρέας και μπορεί να αποδώσει τέλεια τη γεύση των θαλασσινών. Σε γενικές γραμμές, μαγειρεμένα γρήγορα, νόστιμα, πωλούνται σχεδόν παντού. Ένα άλλο πράγμα είναι το "γκουρμέ" καρυκευμένο ρύζι basmati - αυτό μπορεί να βρεθεί μόνο σε αρκετά ακριβό σούπερ μάρκετ και σε μια τιμή που πολλοί δεν είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν για ένα πακέτο ρυζιού. Συντάσσεται συχνά "σόλο" λόγω της λεπτής γεύσης. Αλλά... όλα αυτά εξαφανίζονται όταν οι οπαδοί της σωστής διατροφής έρχονται να "με νέο τρόπο" αιώνια "δεν μπορείτε να φάτε άσπρο ρύζι". Ποιος δεν μπορεί, ποιος μπορεί και πώς να μαγειρεψει basmati;

Χρήσιμες ιδιότητες του basmati

Ινδική ποικιλία ρύζι basmati είναι βολικό γιατί μαγειρεύει καλά και το κάνει γρήγορα. Δεν υπάρχει "υγιεινός τρόπος ζωής" - πράγματα όπως το κόκκινο και το μαύρο δεν μπορούν να συγκριθούν μαζί του με την ταχύτητα και την ευκολία της προετοιμασίας. Λίγοι γνωρίζουν, αλλά ο Basmati είναι δύο τύπων - καφέ ή "φορτίου basmati" και λευκός. Το πρώτο μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Φορτίο - πρόκειται για ακατέργαστους κόκκους ρυζιού basmati.

"Κληρονομούν" τις ωφέλιμες ιδιότητες οποιουδήποτε προϊόντος με κοχύλια κόκκων:

• βοηθούν στη διατήρηση της υγιούς πέψης λόγω του πλούτου των ινών.
• βοηθήστε να αποκτήσετε αρκετά και να αντέξετε μια ποικιλία περιορισμών διατροφής. Οι ίνες των κελυφών δημητριακών μπορούν να απορροφήσουν το νερό. Αυτό επιτρέπει σε 3-4 κουταλιές της σούπας φορτίου basmati να κορεστεί, όπως ο λευκός συντροφικός του δεν ονειρευόταν?
• Είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Β, ειδικά η Β9. Το Brown Basmati είναι πιο ευεργετικό για το νευρικό σύστημα από το λευκό. Το λευκό είναι επίσης καλό, αλλά έχει ελαφρώς λιγότερες βιταμίνες.
• Το καστανό Basmati είναι επίσης καλό για το δέρμα μας, ονομάζεται συχνά προϊόν ομορφιάς. Είναι αλήθεια ότι η δράση αυτού του ρυζιού είναι καθαρά έμμεση, βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων, πράγμα που με τη σειρά του απομακρύνει διάφορα δερματικά προβλήματα.

Το λευκό Basmati απορροφάται καλά. Αυτός μας δίνει περίπου το 70% της ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων από μόνο 3-4 μέτριες μερίδες. Πολλοί από τον αθλητικό κόσμο απλώς βράζουν μια συγκεκριμένη ποσότητα ρύζι για μια μέρα και δεν αγοράζουν περισσότερο ψωμί, μπισκότα κλπ., Για να απλοποιήσουν τη διαδικασία κατανάλωσης υδατανθράκων.

Όταν ένα άτομο τρώει λευκό basmati, έχει λιγότερα πεπτικά προβλήματα από ότι με μια αφθονία φυτικών ινών από πηγές ρυζιού-οσπρίων. Οι αρχάριοι "HLS-a" μπορούν να χτυπήσουν δυσάρεστα τον μετεωρισμό από τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Είναι αλήθεια ότι αυτό το φαινόμενο περνά γρήγορα. Κυριολεκτικά σε μερικούς μήνες όλα θα είναι φυσιολογικά, ειδικά αν δεν "ανεβείτε" για 25 g των επιτρεπόμενων ινών την ημέρα. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που περιέχεται σε μισό φλιτζάνι βρασμένο καφέ ρύζι.

Το λευκό ρύζι σε όλες τις μορφές και εκδηλώσεις του είναι καλό για τη διατροφή των αθλητών. Απορροφάται ταχύτερα από το καφέ και μπορεί να καταναλωθεί σε ειλικρινά μεγάλες ποσότητες. Έτσι, οι πολίτες που είναι παθιασμένοι με το bodybuilding τρώνε ενεργά "χύμα", απλώς και μόνο επειδή μαζί με τα ζυμαρικά, αυτό είναι το πιο χωρίς χάπια υδατάνθρακες.

Το Basmati είναι καλό με λαχανικά και πρωτεΐνες. Αντί να το τρώμε μαζί με την πρωτεΐνη, μόνο πλήρεις υποστηρικτές της διατροφής. Αλλά η διατροφή τους δεν μπορεί να χαρακτηριστεί υγιής από την άποψη της σύγχρονης ιατρικής.

Ποια είναι η χρήση του "ηλικιωμένου" ή "ηλικιωμένου" basmati; Η αξία του είναι σε ένα ενδιαφέρον άρωμα και ευχάριστη γεύση, αυτό είναι όλο το μυστικό.

Και επίσης το ρύζι basmati μπορεί να βρεθεί... σε τρίβει σώματος και προσώπου και προϊόντα για λιπαρό δέρμα. Μερικές φορές το αλεύρι από αυτό το ρύζι αναμιγνύεται σε μάσκες για λιπαρό δέρμα. Και αν παρασυρθούν με την εθνική κοσμετολογία, τότε θα τα βρείτε στην αναλογία της σκόνης από τις ανατολικές ομορφιές. Φυσικά, η δυτική κοσμετολογία δεν θα σας συμβουλεύσει να ξεθωριάσετε το πρόσωπό σας με αλεύρι ρυζιού, αλλά να την προσθέσετε σε μάσκες για λιπαρές και προβληματικές επιδερμίδες είναι πάρα πολύ ίδιες. Ωφέλιμο αλεύρι ρυζιού απορροφά καλά άλλα συστατικά και βοηθά στην καταπολέμηση της υπερβολικής έκκρισης σμήγματος.

Πού να αγοράσετε το ρύζι της Ινδίας basmati

Αγοράστε Basmati μπορεί να είναι οπουδήποτε. Σήμερα πακέτα μαζί του πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αλλά αξίζει να λάβετε υπόψη σας τα εξής:

Όλα τα ρύζι basmati στη χώρα μας είναι εξαγωγή, πράγμα που σημαίνει ότι έχουμε βιώσει "περιπέτειες" κατά τη διάρκεια της παράδοσης. Ανάμεσά τους είναι τόσο ακίνδυνα χύνοντας και αερίζοντας, και μακριά από τέτοιους χρήσιμους χειρισμούς - ρίχνοντας με σκόνη τάλκης για να αποφύγετε τη συσσωμάτωση, επεξεργασία με εντομοκτόνα από παράσιτα και μύκητες, και μερικές φορές - φρύξη. Ως αποτέλεσμα, σχεδόν όλο το μεταφερόμενο ρύζι είναι ένα κενό πιάτο δίχως βιταμίνες. Συνήθως, οι βιταμίνες σε ένα τέτοιο προϊόν προστίθενται κατά τη διάρκεια της συσκευασίας, απλά επεξεργασίας ρυζιού με εμπλουτισμένο υγρό. Φυσικά, το αποτέλεσμα δεν είναι το πιο χρήσιμο στον κόσμο.

γιατί Basmati συμβούλευσε να αγοράσει από το «βιολογικό» ετικέτα, αυτό το είδος μας οδηγείται ήδη συσκευασμένα, καθώς και μια μεγαλύτερη πιθανότητα ότι ο σπόρος δεν έχει βρεθεί με ταλκ ή με εντομοκτόνα κατά τη διαδικασία της παράδοσης στον καταναλωτή.

Πώς να μαγειρέψετε basmati

Το σωστό μαγείρεμα basmati διαφέρει μόνο σε μια στιγμή. Σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο ρύζι, χύνεται με 1,5 ποτήρια νερό σε ένα ποτήρι δημητριακών και όχι δύο. Ο λόγος είναι ότι όλοι θέλουν να δουν αυτό το τραγανό λευκό ρύζι εύθρυπτο. Διαποτίζετε ή όχι; Ένα θέμα γεύσης, για μερικούς ανθρώπους φαίνεται ότι από το εμποτισμένο basmati παίρνετε ένα λίγο-ορεκτικό ημι-υγρό πολτό. Άλλοι πιστεύουν ότι τίποτα δεν είναι τρομερό, αφήστε τον να ξαπλώσει για κάποιο χρονικό διάστημα στο νερό και να πάρει ένα μέρος του.

Το Basmati είναι συνήθως εμποτισμένο για 4 ώρες, στη συνέχεια πλένεται έως ότου το νερό γίνει ελαφρύ, μετά το οποίο χύνεται και βράζει 1,2 γουλιά νερό, όπως συνήθως. Γενικά, το μαγείρεμα σε μια συμβατική κατσαρόλα δεν διαφέρει από το χειρισμό άλλων τύπων ρυζιού - το προϊόν τοποθετείται σε νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τους κόκκους και να φτάσει σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και βράστε μέχρι να βράσει το νερό.

Σε μια πολλαπλή κουζίνα, το basmati βράζει σύμφωνα με τις οδηγίες για το ρύζι, μειώνοντας την ποσότητα νερού που προστίθεται στο μπολ κατά μισό γυαλί και τον χρόνο μαγειρέματος - κατά 10 λεπτά. Σε ένα διπλό λέβητα, αυτός ο τύπος ρυζιού συνήθως απλά ατμοποιείται για 20 λεπτά.

Το ινδικό αλεύρι ρυζιού παρασκευάζεται από basmati. Για να το μαγειρέψετε, το ρύζι επεξεργάζεται απλά σε ένα κανονικό μύλο καφέ. Φαίνεται γεύμα. Και εκείνοι που δεν έχουν αρκετή πρωτεΐνη στην κανονική διατροφή, μπορείτε να τα αναμίξετε με πρωτεΐνη ρυζιού από χορτοφαγικές σειρές.

Συνταγές ρύζι Basmati

Παραδοσιακές συνταγές δεν είναι τόσο πολύ. Το ρύζι Basmati μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όλων των συνήθων πιάτων. Παρουσιάζουμε συνταγές από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου.

1 φλιτζάνι ρύζι basmati, 1 ρίζα τζίντζερ, 2 πρωτεΐνες, 1 αυγό, 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα, λίγο κανέλα, γλυκαντική γεύση, λάδι καρύδας ή ghee για φρύξη.

Ο ρύζι περνάει από έναν μύλο καφέ. Εάν δεν είναι, αρχικά μαγειρέψτε ως συνήθως, στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της συνταγής σε ένα βαθύ φλιτζάνι, ζεστάνετε τη μηχανή τηγανίσματος, βουρτσίστε με λάδι και τηγανίζετε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε μορφή σιλικόνης στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 14 λεπτά με ισχύ 600 watt.

1 φλιτζάνι σταφίδες Basmati μισό φλυτζάνι, κανέλα, τζίντζερ ή φρέσκο ​​σκόνη, 1 αυγό, 150 ml γάλα αμυγδάλου, 1-2 κουταλιές άμυλο αραβοσίτου πουτίγκα μείγμα καρύκευμα, το σχήμα, και, προαιρετικά, ένα γλυκαντικό και κονιοποιημένο σάκχαρο απομίμηση.

Βράζουμε ρύζι, στη συνέχεια όλα τα συστατικά εκτός από τις σταφίδες αναμιγνύονται με ένα μπλέντερ και μετακινούνται μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε τις σταφίδες και βάζουμε τη μάζα στη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 40-50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα μιας ξύλινης οδοντογλυφίδας.

Πικάντικη ρύζι Basmati

1 κουταλιά πιπέρι, 1 κουταλιά κόκκινο καυτό πιπέρι, 1 φλιτζάνι ρύζι για ντύσιμο - 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο σκόρδο.

Μαγειρέψτε το ρύζι ως συνήθως. Προθερμαίνετε τα συστατικά για τη σάλτσα σε βαθύ τηγάνι και ανακατεύετε. Προσθέστε έτοιμο ρύζι, καλύψτε με ένα καπάκι, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το να "φτάσει" μέχρι να είναι έτοιμο για 10-15 λεπτά.

Βασμάτι Harm

Συνήθως διάφορες δημοφιλείς πηγές σχετικά με την απώλεια βάρους "μας απαγορεύουν" να τρώμε basmati. Η λογική τους είναι ότι το ρύζι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αυξάνει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωσή του είναι γεμάτη με αυξημένη όρεξη και δεν μπορεί να θεωρηθεί υγιής στρατηγική εάν χάσετε βάρος.

Εάν για ποιον αυτό είναι 100% αλήθεια, είναι για τους διαβητικούς. Οι υγιείς άνθρωποι μπορούν να τρώνε λευκό ρύζι με μέτρο. Ενώ η διατροφή τους δεν αποτελείται μόνο από άσπρο ρύζι, είναι στο σωστό δρόμο. Το γεγονός είναι ότι το ρύζι είναι σπάνια ένα ξεχωριστό πιάτο. Τρώμε με λαχανικά, κρέας, ψάρι ή άλλα τρόφιμα. Η ανάμειξη από μόνη της μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη του ρυζιού και το καθιστά "ασφαλές" ακόμα και για εκείνους που δεν μπορούν να συγκρατήσουν την όρεξή τους.

Λοιπόν, για τις βιταμίνες, στην πραγματικότητα, οι πληροφορίες είναι σχετικές. Τι είναι πιο χρήσιμο, καφέ ρύζι εμπλουτισμένο με βιταμίνες, το συνηθισμένο "Krasnodar" με ίχνη φυσικών βιταμινών ή basmati με ελάχιστες βιταμίνες, αλλά με ένα ενδιαφέρον άρωμα; Αυτή η ερώτηση είναι ότι κάθε πρόσωπο αποφασίζει για τον εαυτό του. Και έτσι, το ρύζι πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργίες, σε λευκή "αποφλοιωμένη" μορφή είναι κατάλληλο για άτομα με προβληματική γαστρεντερική οδό και μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια μερικά από τα συνηθισμένα πλάγια πιάτα.

Calorie basmati 303 kcal

Η ενεργειακή αξία του βασμάτη (ο λόγος πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων):

Πρωτεΐνες: 7,5 g (30 kcal)
Λίπος: 2,6 g (23 kcal)
Υδατάνθρακες: 62,3 g (249 kcal)

Ενεργειακός λόγος (BZHU): 10% / 8% / 82%

Βιταμίνες και μέταλλα βρίσκονται στο basmati

- χλίνη - 85 mg, ΡΡ - 5,3 mg, Η - 12 μg, Ε - 0,8 mg, Β9 - 35 μg, Β6 - 0,54 mg, Β5 - 0,6 mg, Β2 - 0,08 mg, Β1 - 0,34 mg.

νικελίου - 51,6 UG, αλουμίνιο - 912 mcg Κοβάλτιο - 6,9 UG, πυρίτιο - 1240 mg, βαναδίου - 400 mcg βόριο - 224 mcg μολυβδαίνιο - 26,7 UG φθορο - 80 μικρογραμμάρια χρωμίου - 2.8 mcg σελήνιο - 20 mcg μαγγάνιο - 3.63 mg, χαλκού - 560 mg ιωδίου - 2.3 mcg ψευδαργύρου - 1.8 mg σιδήρου - 2,1 mg, θείο - 60 mg, χλωρό - 133 mg, φώσφορο - 328 mg, κάλιο - 314 mg νατρίου - 30 mg, μαγνήσιο - 116 mg, ασβέστιο - 40 mg.

Διαβάστε χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με άλλα σιτηρά:

http://your-diet.ru/?p=6397

Πόσες θερμίδες στο βρασμένο ρύζι;

Το ρύζι είναι η αρχαιότερη καλλιέργεια δημητριακών, η οποία είναι σε μεγάλη ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με την έρευνα, η μέση κατανάλωση ρυζιού ανά άτομο είναι 57 κιλά ετησίως. Το ρύζι είναι δημοφιλές για τη θρεπτική του αξία, εύκολη προσβασιμότητα, συμβατότητα με μεγάλο αριθμό προϊόντων. Επίσης, το ρύζι βρασμένο στο νερό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που του επιτρέπει να είναι ελαφρύ και ταυτόχρονα ένα θρεπτικό καθημερινό προϊόν.

Χρήσιμες ιδιότητες του βρασμένου ρυζιού

Υπάρχουν περισσότερα από 25 είδη δημητριακών ρυζιού με διαφορετικά σχήματα και χρώματα: από το κλασικό λευκό και το καφέ έως το μαύρο και το κόκκινο. Οι ποικιλίες ρυζιού διαφέρουν ως προς τη γεύση, την ενεργειακή αξία, την τεχνολογία επεξεργασίας, τον χρόνο μαγειρέματος.

• Το 80% αποτελείται από σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν μακροπρόθεσμη παροχή ενέργειας, δεν έχουν γλουτένη, η οποία προκαλεί αλλεργίες.
• Πηγή σύμπλεγμα βιταμινών Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, PP, D, Ν Χάρη σε αυτή την σύνθεση βιταμίνης ανακτά το ανθρώπινο νευρικό σύστημα, αυξάνει την ανοσία, βελτιώνει το δέρμα, ενισχύοντας τα νύχια, τα μαλλιά, επιστρέφοντας υγιή όρεξη.
• Το ρύζι έχει 18 αμινοξέα και επίσης μακρο-, μικροστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, πυρίτιο κλπ.
• Περιέχει ουσίες που περιβάλλουν τα τοιχώματα του στομάχου. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για τα έλκη, γαστρίτιδα, δηλητηρίαση, φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, επιπλέον, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• Λόγω της αργής απορρόφησης του αμύλου, παρέχει μια μέτρια παροχή γλυκόζης στο αίμα, η οποία είναι χρήσιμη για την προσαρμογή του επιπέδου σακχάρου στο αίμα των διαβητικών.
• Οι διατροφολόγοι ονομάζουν ρύζι ένα από τα καλύτερα μέσα για τον καθαρισμό του σώματος των τοξικών ουσιών και των σκωριών λόγω της αφαίρεσης των αλάτων και της περίσσειας του υγρού από το σώμα. Όχι χωρίς λόγο υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός δίαιτες για την απώλεια βάρους, οι οποίες βασίζονται σε μη επεξεργασμένο ρύζι ή συμπληρώματα από αυτό.

Το ρύζι είναι ένα ακίνδυνο προϊόν. Ωστόσο, οι αδίστακτοι κατασκευαστές στο στάδιο της συσκευασίας μπορούν να χρησιμοποιήσουν τάλκη - ένα επικίνδυνο καρκινογόνο για να προσδώσουν μια λευκή σκιά ή ειδικά χημικά που προστατεύουν τα δημητριακά από την σήψη, τα έντομα. Συνιστάται να ξεπλένετε τα δημητριακά πριν από το μαγείρεμα 3-4 φορές μέχρι να καθαριστεί το νερό. Είναι ασφαλέστερο να αγοράσετε ένα προϊόν με την ένδειξη "οργανικό".

Θερμαινόμενο βρασμένο ρύζι

Για να υπολογίσετε πόσες θερμίδες σε ρύζι, πρέπει να λάβετε υπόψη, πρώτον, το βαθμό του.

Ο πίνακας δείχνει την ενεργειακή αξία και BZHU για ρύζι μαγειρεμένο σε νερό διαφόρων τύπων:

http://beslim.life/kalorii-v-varenom-rise

Basmati

Τα ράφια των καταστημάτων είναι διακεκομμένα με δεκάδες ποικιλίες ρυζιού. Διαφέρουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος, το χρώμα και, κατά συνέπεια, τη δομή / γεύση. Μια από τις ποικιλίες αρωματικού ρυζιού είναι basmati. Διακρίνεται από μικρούς επιμήκεις κόκκους και από κιτρινωπή απόχρωση. Το Basmati παράγεται παραδοσιακά στις χώρες της ινδικής υποκείμενης και ο μεγαλύτερος προμηθευτής ρυζιού είναι η Ινδία.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το ινδικό basmati, υπάρχει αντένδειξη για το προϊόν και τι συμβαίνει με το σώμα κατά τη μακροχρόνια χρήση του ρυζιού;

Γενικά χαρακτηριστικά

Ο Basmati αναφέρεται σε αρωματικές ποικιλίες ρυζιού. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει γιασεμί και δεκάδες υβριδικών ποικιλιών. Δεν υπάρχει κανένα συγκεκριμένο κριτήριο βάσει του οποίου το ρύζι θα μπορούσε να αποδοθεί σε μια ποικιλία βασματικών. Το προϊόν αξιολογείται από τον συνδυασμό ιδιοτήτων και χαρακτηριστικών.

Η πραγματική ινδική Basmati είναι ένας αρμονικός συνδυασμός σχήματος, μεγέθους, έντονης γεύσης και υφής. Το μήκος των κόκκων ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία, αλλά δεν υπερβαίνει τα 7 χιλιοστά. Ο κόκκος είναι λεπτός, επιμήκης, ελαφρά στριμμένος στο τέλος. Το σχήμα του είναι πολύ παρόμοιο με το τουρκικό στιλέτο.
Οι Ινδοί προτιμούν το basmati, παρά άλλες ποικιλίες ρυζιού, για τη γεύση και την αύξηση του όγκου κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ο όγκος του basmati αυξάνεται κατά 2 φορές. Αυτό οφείλεται στην αύξηση του πάχους και του μήκους των κόκκων. Σκεφτείτε αυτό στη διαδικασία μαγειρέματος, ώστε να μην το παρακάνετε με το μέγεθος των μερίδων. Το βρασμένο προϊόν έχει γλυκιά επίγευση και λεπτό άρωμα καρυδιού. Εάν έχουν τηρηθεί οι κανόνες μαγειρέματος του προϊόντος, τότε το ρύζι είναι ξηρό, εύθρυπτο και πυκνό.

Τα χαρακτηριστικά γεύσης του ρυζιού βελτιώνονται με το χρόνο. Πιστεύεται ότι το ρύζι πρέπει να ωριμάσει μέσα σε ένα χρόνο. Η περίοδος ωρίμανσης των υψηλότερων βαθμών παρατείνεται σε 10 έτη.

Σύντομο ιστορικό υπόβαθρο

Ο όρος "basmati" μεταφράζεται από τα Χίντι ως "αρωματικά". Οι ιστορικοί λένε ότι η καλλιέργεια ρυζιού στην ινδική υποήπειρο ξεκίνησε πριν από πάνω από 3 χιλιάδες χρόνια. Μια από τις πρώτες αναφορές για το προϊόν βρίσκεται στο ποίημα "Heer Ranj". Αυτό είναι ένα από τα συστατικά των ινδικών τραγικών έργων, τα οποία γράφτηκαν το 1766.

Το Basmati χρησιμοποιήθηκε αρχικά για να αναφέρεται σε όλες τις ποικιλίες αρωματικού ρυζιού. Με την πάροδο του χρόνου, η τάση άρχισε να μειώνεται και ο όρος άρχισε να ισχύει μόνο για ένα προϊόν ειδικής ποιότητας.

Με ένα ελαφρύ χέρι ινδών εμπόρων, ένα αρωματικό προϊόν είδε τον κόσμο. Η εξάπλωση ξεκίνησε στη Μέση Ανατολή. Οι ντόπιοι άρεσαν πολύ τη Basmati που αποφάσισαν να το μεταπωλήσουν για χάρη πρόσθετου κέρδους. Σταδιακά, ο Basmati κέρδισε δημοτικότητα και έγινε η βάση για περσικές, αραβικές και άλλες μαγειρικές παραδόσεις στη Μέση Ανατολή.

Σήμερα, το ρύζι χρησιμοποιείται σε κάθε γαστρονομική κουλτούρα του κόσμου. Σερβίρει ποικιλία από πλευρικά πιάτα, σε συνδυασμό με ειδικά μπαχαρικά και μπαχαρικά, τα οποία πλεονεκτικά σκιάζουν τη γεύση / αρωματική σύνθεση. Το πιάτο είναι συνηθισμένο τόσο μεταξύ των τροφών junk τροφίμων δρόμου όσο και μεταξύ των εστιατορίων Michelin, οπότε όλοι θα βρουν μια κατάλληλη ποικιλία για δική τους προτίμηση.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

Μια αφθονία ινών είναι συγκεντρωμένη στο ρύζι. Πρόκειται για ένα τραχύ τμήμα του φυτού, το οποίο δεν απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα. Είναι η αδυναμία να χωνέψει την ίνα και να καθορίσει τα οφέλη της και ένα σημαντικό ρόλο στη διατροφή. Το Basmati περιέχει διαλυτές ίνες. Μετά την κατάποση, μετατρέπεται σε υγρή γέλη, η οποία περιβάλλει τα εσωτερικά όργανα και βελτιώνει τη λειτουργικότητά τους.

Τι άλλο είναι χρήσιμη ουσία:

• μειώνει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα, αποτρέπει τα ξαφνικά άλματα της ζάχαρης μετά από ένα γεύμα.
• ρυθμίζει το επίπεδο της "επιβλαβούς" χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• βελτιώνει τα έντερα και λύει προβλήματα με ακανόνιστα ή οδυνηρά κόπρανα.
• συμβάλλει στον μακροχρόνιο κορεσμό και στον σχηματισμό ενός ισχυρού ενεργειακού δυναμικού, το οποίο εξοικονομεί υπερβολική ποσότητα και βοηθά στην απώλεια βάρους.
• εναρμονίζει την εσωτερική μικροχλωρίδα και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
• προστατεύει το σώμα από την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του εντέρου.
• τροφοδοτεί το εσωτερικό μικροβιοκτόνο, το οποίο συμβάλλει στην ποιότητα της ανθρώπινης ζωής.

Η περιεκτικότητα σε βασικά αμινοξέα στο basmati είναι αρκετές φορές υψηλότερη από ό, τι σε άλλες ποικιλίες ρυζιού. Επίσης, το προϊόν οδηγεί στη συγκέντρωση σιδήρου, φωσφόρου, καλίου και βιταμινών. Επιπλέον, το basmati περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα νατρίου, η οποία βοηθά στη διατήρηση της κανονικής ισορροπίας καλίου-νατρίου.

Ένα ποιοτικό προϊόν καλύπτει απαλά το στομάχι, απορροφάται εύκολα και δεν δημιουργεί σημαντικό φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης. Μετά από μια μερίδα ρυζιού, εμφανίζεται αργή απελευθέρωση του προϊόντος στο αίμα και η στάθμη ζάχαρης παραμένει κανονική. Η χαμηλή GI παρέχει μακροχρόνιο κορεσμό, μειωμένη επιθυμία για γλυκά και αίσθηση ελαφριάς μέχρι το επόμενο γεύμα.

http://foodandhealth.ru/krupy/basmati/

Το ρύζι Basmati: διακριτικά χαρακτηριστικά, θερμίδες και μέθοδοι μαγειρέματος

Η νόστιμη ποικιλία του ινδικού ρυζιού Basmati δεν είναι πολύ γνωστή στον ρώσο καταναλωτή. Οι αγοραστές ενδιαφέρονται να μάθουν περισσότερα για τα δημητριακά, τη σύνθεση, τα οφέλη και τις βλάβες, τη θρεπτική τους αξία, το θερμιδικό περιεχόμενο, το γλυκαιμικό δείκτη. Το άρθρο μας θα μιλήσει για τις διαφορές του Basmati από άλλες ποικιλίες ρυζιού και συνταγές για μαγειρικά πιάτα από αυτό.

Ιστορικό προέλευσης και περιγραφή

Το εκτεταμένο ινδικό σκληρό ρύζι δεν είναι ευρέως διαδεδομένο στους καταναλωτές. Οι αγοραστές σπάνια δίνουν προσοχή στο ρύζι Basmati λόγω της άγνοιας αυτής της υπέροχης ποικιλίας. Οι πρόποδες των Ιμαλαΐων, όπου έχουν καλλιεργήσει αυτόν τον πολιτισμό από την αρχαιότητα, θεωρούνται η πατρίδα των δημητριακών. Οι ινδοί γιόγκοι προτιμούν μια ποικιλία από Basmati.

Η Αγιουρβέδα συνιστά τη χρήση του ινδικού ρυζιού, αφού είναι αυτός που έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, το κορεσμό του με την ενέργεια του νερού, του φωτός και του αέρα.

Το όνομα αυτής της ποικιλίας στην κυριολεκτική μετάφραση από τα Χίντι σημαίνει "γεμάτη γεύση". Αρχικά, κάθε αρωματισμένο ρύζι ονομαζόταν Basmati. Αλλά σταδιακά το όνομα κολλήθηκε στο συγκεκριμένο επιμήκη ρύζι υψηλής ποιότητας. Οι εκπρόσωποι της υψηλής κοινωνίας της Τουρκίας, της Περσίας, της Ινδίας και ορισμένων ευρωπαϊκών χωρών από την αρχαιότητα προτιμούν πιάτα από ινδικά σιτηρά με την προσθήκη ξηρών φρούτων και λαχανικών.

Σύμφωνα με το υπάρχον μύθο, στην Ινδία, τα δημητριακά έχουν καλλιεργηθεί για περισσότερο από τρεις χιλιάδες χρόνια, αλλά η πρώτη αναφορά σε αυτό εμφανίστηκε στη μυθοπλασία το 1766. Το ινδικό ποίημα "Hir Ranja" λέει την τραγική ιστορία της διαμάχης των αδελφών πάνω στη γη, που περιγράφει το αρωματικό ρύζι. Η Ινδία και το Πακιστάν είναι οι κύριοι προμηθευτές δημητριακών. Είναι σε αυτές τις χώρες οι πιο εκτεταμένες φυτείες. Οι Κινέζοι, Ευρωπαίοι και Αμερικανοί αγρότες προσπαθούν επίσης να αυξήσουν την ποικιλία, αλλά τα αποτελέσματα δεν είναι εντυπωσιακά.

Το ινδικό ρύζι είναι γνωστό ως 370, 385 και RSPura. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μακρούς κόκκους, ελαφρώς καμπυλωμένους, διατηρώντας την εμφάνιση τους μετά το μαγείρεμα. Ένα μήκος σε κόκκους φτάνει τα 8 mm, μοιάζει με την καμπυλότητα του με μια μικρή τούρκικη σπαθιά. Πριν από τον ατμό, η κρούπα έχει κιτρινωπό χρώμα. Το αλεσμένο ρύζι έχει μια ελαφριά σκιά και αποκτά κάποια διαφάνεια.

Το γρασίδι δεν υπόκειται σε βιομηχανική επεξεργασία και ολόκληρο το έτος αποθηκεύεται σε ειδικά αποθήκες. Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες στην κρούπα παραμένουν αμετάβλητες. Οι ελίτ ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 10 χρόνια. Όσο μεγαλύτερη είναι η περίοδος έκθεσης, το ρύζι γίνεται σκληρότερο και καλύτερο.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα δημητριακά αποπνέουν ένα απίστευτο άρωμα που μοιάζει με τη μυρωδιά του ποπ κορν. Η ακετυλοπυρρολίνη που περιέχεται στους κόκκους συμβάλλει στην εξάπλωση της γεύσης του καρπού. Η μυρωδιά μπορεί να πιαστεί ακόμα και από συσκευασίες ρυζιού που είναι συσκευασμένες ερμητικά.

Στη διαδικασία μαγειρέματος οι κόκκοι αυξάνονται 2-3 φορές, ενώ το σχήμα διατηρείται. Το ρύζι με ατμό δεν μετατρέπεται σε χυλό: μετά τη θερμική επεξεργασία, παραμένουν πυκνοί κόκκοι. Το τελικό πιάτο έχει μια γλυκιά γεύση, εύθρυπτη και στεγνή εμφάνιση, αποπνέει μια ελαφριά γεύση καρυδιού.

Πολλές κριτικές από τους κατοίκους της Ρωσίας και του Ουζμπεκιστάν δείχνουν ότι αυτό το είδος δημητριακών είναι το πιο κατάλληλο για την παρασκευή pilaf. Το κοκκώδες και αρωματικό πιλάφι φαίνεται ορεκτικό, καταπλήσσει τον καθένα με τη γεύση του. Ορισμένοι καταναλωτές χρησιμοποιούν αυτό το είδος βρασμένου ρυζιού για να εφαρμόσουν μάσκες προσώπου. Υποστηρίζεται ότι επιτυγχάνεται ένα εκπληκτικό καθαριστικό αποτέλεσμα.

Πώς διαφέρει από άλλα είδη;

Σε αντίθεση με το συνηθισμένο ρύζι, η ινδική ποικιλία έχει ένα εκπληκτικό άρωμα, εύθρυπτη εμφάνιση. Το μαγείρεμα απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο. Το μαγειρεμένο άσπρο ρύζι αυξάνεται ολοσχερώς και το ελίτ ρυζιού μεγαλώνει μόνο σε μήκος. Υπάρχει μια διαφορά στη διαθεσιμότητα αμινοξέων, βιταμινών, φωσφόρου, καλίου, σιδήρου. Άλλες ποικιλίες ρυζιού περιέχουν πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Η ποιότητα και η εξαιρετική γεύση του ελίτ του ρυζιού δεν είναι καθόλου κατώτερη από την ποικιλία Jasmine. Η πατρίδα του είναι η Ταϊλάνδη. Μετά από θερμική επεξεργασία, το ρύζι Jasmine γίνεται ξηρότερο και σκληρότερο από το Basmati. Λεπτό άρωμα του ταϊλανδικού ρυζιού μοιάζει με τη μυρωδιά των λουλουδιών, των ινδικών καρυδιών.

Η γιασεμί έχει μια εκθαμβωτική λευκή εμφάνιση, ειδικά μετά το βρασμό. Basmati - χρώμα κρέμας. Υπάρχει ακόμη και μια καφετιά ποικιλία και πολλά υβριδικά είδη ινδικών δημητριακών.

Σύνθεση και θερμίδες

Το ινδικό ρύζι περιέχει θρεπτικά συστατικά, κορεσμένα λιπαρά οξέα, δισακχαρίτες, αλουμίνιο, χαλκό, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, ίνες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες της ομάδας Β, D και Ε και νερό. Περίπου το 75% του αμύλου συγκεντρώνεται σε ακατέργαστους κόκκους, γεγονός που συμβάλλει στη μακροχρόνια αφομοίωση από το σώμα μαγειρεμένων δημητριακών. Το αίμα θα αναπληρώνεται με γλυκόζη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η θερμίδα σε ακατέργαστη μορφή είναι 347 kcal ανά 100 γραμμάρια δημητριακών. Το βρασμένο ρύζι έχει χαμηλότερη θερμαντική αξία λόγω της αύξησης σε κάθε σπόρο δύο φορές από την εμβάπτιση με νερό. Μετά από θερμική επεξεργασία, 130 kcal παραμένουν για 100 γραμμάρια ρυζιού. Ένας τέτοιος δείκτης δίνει το δικαίωμα να θεωρηθεί αυτή η ποικιλία ως διαιτητικό προϊόν.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν μέτρια χρήση basmati. Η αποδοχή του ρυζιού που υπερβαίνει το επιτρεπόμενο ποσοστό μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.

Γλυκαιμικό Δείκτη και Στοιχεία Διατροφής

Η νόστιμη ποικιλία έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Για το άσπρο ρύζι, ο αριθμός αυτός είναι 89, για τον Basmati - από 56 έως 69. Η ενέργεια απελευθερώνεται όχι απότομα, αλλά αργά, λόγω της οποίας υπάρχει ισορροπία: η περιεκτικότητα γλυκόζης στο αίμα κανονικοποιείται. Ένα άτομο αισθάνεται γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν υπάρχει λόγος να τρώτε γλυκά μεταξύ των γευμάτων.

Ενεργειακή αξία ανά 100 g δημητριακών:

• 7,5 g πρωτεϊνών.
• 2,6 g λίπους.
• 62,3 g υδατανθράκων.

Οι αναλογίες της BZHU πληρούν τα πρότυπα όταν λαμβάνουν υπόψη τη μείωση του λιπαρού συστατικού: με ρυθμό 100 g ρύζι για πρωτεΐνες αντιστοιχούν σε 30 kcal, λίπη - 23,4, υδατάνθρακες - 249,2. Το ποσοστό της θρεπτικής αξίας του προϊόντος είναι: 9%, 7%, 82% (BJU).

Τα οφέλη

Το εξαιρετικά μακρύ σκληρό ρύζι είναι καλό για το σώμα. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα.

• Στο γρασίδι υπάρχει φολικό οξύ, το οποίο επηρεάζει ευνοϊκά τον σχηματισμό του εμβρύου στη μήτρα. Οι υποψήφιες μητέρες πρέπει να συμπεριλάβουν τον Basmati στη διατροφή τους.
• Μια μεγάλη ποσότητα διαλυτής ίνας συμβάλλει στη βελτίωση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα και στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης. Μόλις βρεθεί στο σώμα, το ρύζι μετατρέπεται σε ημι-υγρή ουσία με φαινόμενο περιτυλίγματος. Η κατανάλωση ρυζιού θα ωφελήσει όλους όσους πάσχουν από διαφορετικούς τύπους γαστρίτιδας.
• Η περιεκτικότητα σε άμυλο διεγείρει την ανάπτυξη της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας, βοηθά στον έλεγχο του απαιτούμενου επιπέδου γλυκόζης στο αίμα. Για τους διαβητικούς, αυτός ο παράγοντας είναι πολύ σημαντικός.
• Η περιεκτικότητα σε γλυκόζη και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες συμβάλλει στη διατήρηση της σφριγηλότητας, στην αύξηση της αντοχής. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν το ελίτ ρύζι να τρώει τους αθλητές, καθώς και τους υπαλλήλους της βαριάς σωματικής και πνευματικής εργασίας.
• Το σελήνιο έχει ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα.
• Το κάλιο αποτρέπει τα προβλήματα των αγγείων.
• Η αμυλάση βοηθά τις έγκυες γυναίκες να αντιμετωπίσουν την τοξαιμία, ανακουφίζει από τη νόσο του Botkin και το πάγκρεας.
• Ο φωσφόρος ενισχύει τις αρθρώσεις.
• Το ρύζι Elite δεν συσσωρεύει άλατα βαρέων μετάλλων και άλλες επιβλαβείς ουσίες, επομένως μπορεί να χαρακτηριστεί ως φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Οι ιδιότητες των κόκκων λιχουδιάς για την απομάκρυνση των αλάτων από το σώμα θα φέρουν πολλά οφέλη σε άτομα με νεφρικά, ηπατικά και καρδιακά νοσήματα. Η απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από το σώμα χρησιμεύει ως πρόληψη των ογκολογικών παραγόντων.

http://eda-land.ru/ris/basmati/

Ρύζι Basmati. Οφέλη από ρύζι Basmati

Ιδιότητες του ρυζιού basmati

Πόσο είναι το ρύζι basmati (μέση τιμή ανά 1 κιλό.);

Οι έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν ότι για να ετοιμάσετε πολλά πιάτα θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά, έτσι ώστε μερικές φορές, αντικαθιστώντας ένα προϊόν με ένα άλλο, μπορεί να έχετε μια εντελώς απροσδόκητη επιλογή. Πάρτε, για παράδειγμα, το ρύζι Basmati, το οποίο, όπως και κανένα άλλο είδος ρυζιού, δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα εύθρυπτων πιάτων. Πολλοί άνθρωποι δεν δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το προϊόν, αλλά μάταια, επειδή είναι η καλύτερη ποικιλία ρυζιού που καλλιεργείται στην Ινδία και το Πακιστάν. Αυτός ο τύπος δημητριακών χαρακτηρίζεται από μάλλον μακρινούς λεπτές χιονάτες σπόρους που εκπέμπουν μια λεπτή μοναδική γεύση.

Το ρύζι Basmati είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί και η διαδικασία δεν σας κάνει πολύ χρόνο: απλά ρίξτε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό με ένα τσίμπημα αλατιού και λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια βράστε το για περισσότερο από δέκα λεπτά. Μετά την αφαίρεση της κατσαρόλας από τη σόμπα, περιμένετε άλλα 20 λεπτά και απολαύστε το τελειωμένο πιάτο. Είναι ενδιαφέρον ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, οι κόκκοι ρυζιού Basmati αυξάνονται αποκλειστικά σε μήκος και ταυτόχρονα γίνονται πολύ εύθρυπες, ολόκληρες και πολύ αρωματικές.

Λόγω της εξαιρετικής γεύσης και της εξαιρετικής γεύσης, το βρασμένο ρύζι basmati είναι ήδη ένα νόστιμο πιάτο. Ωστόσο, για να ενισχύσουν τη γεύση του τελικού πιάτου στην ινδική σεφ να προσθέσει σε αυτό μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά - κουρκούμη, το κύμινο, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, κόλιανδρο, και καρύδας ή σησαμέλαιο. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή με ατμό λαχανικά. Και στην Ευρώπη, για παράδειγμα, το ρύζι Basmati είναι μια μεγάλη προσθήκη στο κρέας - γαλοπούλα, μοσχάρι ή κοτόπουλο.

Στην παραδοσιακή ινδική κουζίνα, το ρύζι αυτό χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με το κλασικό γλυκό καρύκευμα - Chutney. Αρχικά, για την προετοιμασία αυτής της σάλτσας ασυνήθιστο για εμάς να επιλεγμένα τοπικά φρούτα, όπως το μάνγκο, αλλά και σήμερα, στην εποχή της παγκοσμιοποίησης, μπορεί να πάρει απολύτως καμία φρούτα: μήλα, ροδάκινα, ανανάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα, μπανάνες, κυδώνι και πολλά άλλα. Αυτά τα ζουμερά φρούτα κόβονται σε μικρούς κύβους και στραγγίζονται σχεδόν στην ομοιογένεια, για να κάνουν ένα είδος μαρμελάδας φρούτων. Αλλά η προϋπόθεση είναι η ανομοιογένεια Chutney, δηλαδή, πρέπει να υπάρχουν κομμάτια φρούτων. Το βρασμένο ρύζι Basmati σε συνδυασμό με το Chutney είναι ένα πραγματικά μοναδικό ινδικό πιάτο.

Οφέλη από ρύζι Basmati

Μαζί με τις υψηλές γαστρονομικές ιδιότητες, η χρήση του ρυζιού Basmati για το ανθρώπινο σώμα είναι αναμφισβήτητη. Έτσι, η σύνθεση αυτού του προϊόντος περιέχει μάζα χρήσιμων ουσιών - κυτταρίνη, φολικό οξύ, αμινοξέα, άμυλο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, νιασίνη, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη. Είναι γνωστό ότι το ξηρό ρύζι για το 70-80 τοις εκατό αποτελείται από άμυλο, και αυτό σημαίνει ότι το τελικό προϊόν χωνεύεται και απορροφάται δεν είναι πολύ γρήγορα. Έτσι, η τακτική κατανάλωση μέτριας ποσότητας ρυζιού Basmati ως τροφή εξασφαλίζει τη συστηματική ροή γλυκόζης στο αίμα.

Επιπλέον, η χρήση ρυζιού basmati είναι επίσης στο περιεχόμενο διαιτητικών ινών που περιβάλλουν το στομάχι, προστατεύοντας την γαστρική έκκριση. Και το γεγονός ότι δεν υπάρχει απολύτως καμία χοληστερόλη στη σύνθεσή του καθιστά το προϊόν αυτό σχετικό για άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Calm basmati ρύζι 303 kcal

Η ενεργειακή αξία του ρυζιού basmati (ο λόγος πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - bju):

Ενεργειακός λόγος (b | W | y): 10% | 8% | 82%

http://findfood.ru/product/ris-basmati