Ο Chir έχει ένα δεύτερο όνομα - shokur. Βρίσκεται στα γλυκά νερά του Βορρά της Ρωσίας και του Καναδά και τρέφεται με μαλακόστρακα και μικρά μαλακόστρακα. Θα μάθουμε περισσότερα για την ευχαρίστηση των ψαριών και τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του βόρειου εκπροσώπου της οικογένειας sig.

Σε μήκος, μπορεί να είναι μέχρι 80 cm και ζυγίζει μέχρι 16 kg. Το σώμα συμπιέζεται πλευρικά, καλύπτεται με ασημένιες κλίμακες με χρυσή λάμψη, οι ραχιαίες κλίμακες είναι σκοτεινές. Η μύτη είναι θορυβώδης, το στόμα είναι μικρό βρίσκεται κάτω.

Το Chirara είναι λευκό, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

1. Παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι χαμηλή σε θερμίδες (88 kcal ανά 100 g) και ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα.
2. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων έχει θετική επίδραση στην υγεία των αγγειακών τοιχωμάτων, αποτρέποντας τον σχηματισμό υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης.
3. Στα ψάρια, υπάρχει μεγάλος αριθμός ψευδαργύρου στα ψάρια, συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών στο ανθρώπινο σώμα.
4. Η παρουσία φθορίου έχει ευεργετική επίδραση στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών.
5. Το πλούσιο κρέας με βιταμίνη ΡΡ και νικοτινικό οξύ βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα πλεονεκτήματα είναι η αβέβαιη για την ανθρώπινη υγεία, εξαιρώντας την ατομική δυσανεξία του προϊόντος και τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε οστά. Είναι καλά τηγανισμένη, στραγγισμένη και βρασμένη. Από τα φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια πραγματοποιείτε ειδικές λιχουδιές: κομμένες σε φέτες και sugudai.

Μπορείτε να παραγγείλετε κιμά για σούπες και ραβιόλι από εμάς, σας συμβουλεύουμε επίσης να δοκιμάσετε τη σαλάτα Indigirka και το ελαφρώς αλατισμένο στρώμα.

http: //xn--80aaccob0dxacd1jyb.xn--p1ai/poleznye-svojstva-chira/

Fish Pep Φωτογραφία και περιγραφή

Το ψαροχώρι, η φωτογραφία και η περιγραφή του οποίου φαίνονται παρακάτω, δεν είναι εξοικειωμένοι με τους ψαράδες της μεσαίας ζώνης και του νότιου τμήματος της χώρας μας, αφού βρίσκεται μόνο στα βόρεια, στο κρύο γλυκό νερό του πολικού κύκλου. Αλλά δεν της αρέσει πραγματικά το θαλασσινό νερό. Υπάρχει επίσης ένα δεύτερο, εξίσου συνηθισμένο όνομα στα ψάρια chir, shokur, κάτω από το οποίο είναι πιο δημοφιλές στην πατρίδα του.

Fish Chir - περιγραφή

Ο ψαράς ψαριών ανήκει στην τάξη σολομού και στην ίδια οικογένεια λευκών ψαριών, όπως οι πιο γνωστοί συγγενείς του - λευκά ψάρια, omul, whitefish, αλλά όχι τόσο δημοφιλή όσο είναι μεταξύ των εγχώριων ψαράδων. Και όλα αυτά επειδή πολύ λίγοι λάτρεις της αλιείας είναι έτοιμοι να πάνε στα σκληρά βόρεια εδάφη για να δοκιμάσουν την τύχη τους στο κυνήγι για αυτό το καταπληκτικό και μυστηριώδες ψάρι.

Το Chir δεν είναι μικρό ψάρι. Είναι σε θέση να φθάσει σε ένα αξιοπρεπές μέγεθος - περίπου ογδόντα εκατοστά σε μήκος και δέκα κιλά σε βάρος. Είναι αλήθεια ότι κυρίως στα αλιεύματα των ψαράδων υπάρχουν περιπτώσεις που ζυγίζουν μέχρι τέσσερα κιλά και όχι περισσότερο από μισό μέτρο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής του schokur είναι περίπου είκοσι έξι χρόνια.

Η Chira έχει ένα υψηλό συμπιεσμένο σώμα, καλυμμένο με χοντρό ασημένιο με χάλκινη απόχρωση ζυγαριάς. Η πλάτη είναι πιο σκούρα. Το κεφάλι είναι μικρό, που θυμίζει προς τα έξω το κεφάλι ενός τσιπούρας. Μύτη - παχιά, πεπλατυσμένη. Το στόμιο βρίσκεται στο κάτω μέρος, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό για το chirus να συλλέξει τρόφιμα στο κάτω μέρος της δεξαμενής. Η Chira, όπως και ο σολομός, έχει ένα επιπλέον πτερύγιο στην πλάτη.

Παρά το γεγονός ότι η ευθυμία, λόγω των γαστρονομικών της ιδιοτήτων, έχει την ιδιότητα εμπορικού ψαριού, η αλίευσή της είναι αυθόρμητη λόγω της απόστασης των οικοτόπων της.

Πού είναι το chir;

Υπάρχουν δύο μορφές ψαριών chir - λίμνη-ποτάμι και ποτάμι. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά μεταξύ τους σε εμφάνιση και συνίσταται μόνο στο περιβάλλον των ψαριών και την προμήθεια τροφίμων, λόγω της οποίας το shokur σε διαφορετικά σημεία κερδίζει βάρος με διαφορετικούς τρόπους. Ευχάριστα ψάρια μπορούν να συναντηθούν στους ποταμούς που εισέρχονται στον Αρκτικό Ωκεανό:

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Επιπλέον, η λίμνη μορφή schokura ζει σε δεξαμενές που βρίσκονται στη λεκάνη του ψυχρότερου ωκεανού στον κόσμο, στη Σιβηρία και στην Καμτσάτκα. Η Chira μπορεί επίσης να αλιευθεί στους ποταμούς που εισέρχονται στη Θάλασσα Bering και στη Θάλασσα του Okhotsk. Διαβάστε επίσης: Πώς να μαριέμαι σολομού

Εκτός από τη Ρωσία, ο Chir ζει στην Αλάσκα και στις βόρειες επαρχίες του Καναδά.

Spawn chira και το χαβιάρι του

Η αναπαραγωγή ξεκινά με την εμφάνιση του πρώτου πάγου στις δεξαμενές - τον Οκτώβριο-Νοέμβριο. Οπουδήποτε κατοικεί ο chir - σε ένα ποτάμι ή σε μια λίμνη - εγκαταλείπει τα σπίτια του και πηγαίνει προς τα πάνω για να αποτίσω φόρο τιμής στη φύση και να παράγει απογόνους. Για την αναπαραγωγή, το chir επιλέγει τμήματα του ποταμού με έναν αμμώδη ή βότσαλο πυθμένα, ένα αδύναμο ρεύμα και ένα μεγάλο βάθος μέχρι και δεκατέσσερα μέτρα. Μετά την ωοτοκία, ο Shkurur κυλάει πίσω και αρχίζει να κερδίζει βάρος. Η Chir δεν τηρεί ιδιαίτερα τα ίδια ενδιαιτήματα. Μέρος των ψαριών, αμέσως μετά την ωοτοκία, αναζητά νέο τόπο διαμονής.

Το Chir είναι ένα σπάνιο ψάρι και, ως εκ τούτου, το χαβιάρι του θα κοστίσει πολύ: ανάλογα με την περιοχή, από τέσσερις έως δώδεκα χιλιάδες ανά χιλιόγραμμο (η τιμή εξαρτάται επίσης από τον τύπο του χαβιαριού - νωπό, αλατισμένο ή κατεψυγμένο). Το νωπό χαβιάρι δεν είναι μόνο αλατισμένο, αλλά και τηγανητό. Ωστόσο, για να το αγοράσετε στο κατάστημα είναι σχεδόν αδύνατο. Ο μόνος τρόπος είναι να το αγοράσετε στην αγορά ή μέσω του Διαδικτύου από άμεσους προμηθευτές αποσταγμάτων της Άπω Ανατολής.

Τιμητική τιμή ψαριών ανά 1 κιλό

Το κόστος των ψαριών ψαριών στα καταστήματα και στην αγορά εξαρτάται άμεσα από την περιοχή στην οποία πωλούνται και από τη μορφή και τον τύπο της συσκευασίας:

• ένα νωπό κατεψυγμένο σφάγιο του shchokur κατά μέσο όρο στη χώρα κοστίζει περίπου 700 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο.
• Schokur κρύο ή ζεστό καπνιστό - από 1200 έως 1500 ρούβλια ανά κιλό?
• κονσέρβες ψάρια chir (πρότυπο τράπεζα 260 γραμμάρια) θα κοστίσει τον αγοραστή περίπου 200-250 ρούβλια ανά τεμάχιο.

Αλλά ακόμη και μια τέτοια υψηλή τιμή για αυτό το βόρειο ψάρι δεν δίνει πλήρη εγγύηση ότι θα πωληθεί σε ελεύθερη πρόσβαση στα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ. Για να δείτε αυτό το ψάρι στον πάγκο είναι μια μεγάλη επιτυχία, δεδομένου ότι η εμπορική αλιεία της chira δεν είναι σε θέση να ικανοποιήσει επαρκώς τις απαιτήσεις των πελατών.

Χρήσιμες ιδιότητες του chira

Η ζωή στο βόρειο τμήμα της χώρας μας επηρεάζει την ποιότητα του κρέατος ψαριών στο chir - λόγω του κρυολογήματος, είναι πολύ λιπαρό και ως εκ τούτου πολύ νόστιμο, δεδομένου ότι το λίπος είναι ο κύριος εγγυητής της γεύσης σχεδόν όλων των ψαριών. Παρά το στερεό της μέγεθος, το κρέας του shchokur, όπως το κρέας όλων των ψαριών σολομού, είναι σχεδόν απαλλαγμένο από μικρά κόκαλα. Ταυτόχρονα, παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, το κρέας αυτού του ψαριού μπορεί να αποδοθεί σε διαιτητικά προϊόντα, καθώς τα 100 γραμμάρια του περιέχουν μόνο 88 κιλά.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος κρέατος cheir περιλαμβάνουν:

• βοήθεια στις διαδικασίες εναλλαγής ενέργειας οξειδοαναγωγής ·
• πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
• θετικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα, το δέρμα και άλλα.

Πώς να μαγειρεύω τα ψάρια chir

Το Fish chir είναι ένα πραγματικό δώρο για τους καλοφτιαγμένους, έτσι από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο:

http://fish-haus.ru/ryba-chir-opisanie/

Υγεία

Σχετικά με τη διατροφή, το περιβάλλον, τον τρόπο ζωής και άλλα

Επικεφαλίδες

Πρόσφατα αρχεία

Αρχεία

Chir ψάρια.

Το Chir είναι ένα οικολογικά καθαρό, μη επιδεκτικό ψάρι. Θρεπτικό λίπος υψηλής πρωτεΐνης chir.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του chir είναι χαμηλός - κοντά στο 0.

Θερμίδες chira: 385 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Διατροφική αξία chira ανά 100 γραμμάρια προϊόντος: πρωτεΐνες 17,5 γραμμάρια. λιπαρά 2,0 γραμμάρια? υδατάνθρακες 0,0 γραμμάρια.

Περιέχει βιταμίνες: A, B, D, E, PP.

Περιέχει: κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, μαγγάνιο, χαλκό, φώσφορο, μολυβδαίνιο, νικέλιο, χρώμιο, φθόριο, θείο, ψευδάργυρο, χλώριο, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Το Chir είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας σολομού. Ζει στα κρύα νερά των ποταμών και των λιμνών των πολικών και περιπολικών ζωνών της Σιβηρίας, της Καμτσάτκας και του Καναδά. Βρίσκεται επίσης στο αφαλατωμένο νερό των κόλπων του Αρκτικού Ωκεανού. Τροφοδοτεί μικρά βενθικά ασπόνδυλα μαλάκια, καρκινοειδή, καθώς και τηγανητά, προνύμφες εντόμων και άλλους οργανισμούς. Τα μεγαλύτερα άτομα αυτού του ψαριού είναι περίπου τρία τέταρτα ενός μέτρου σε μέγεθος. Η Chira εξορύσσεται κυρίως από δίχτυα, καθώς και από καλάμια αλιείας με κλώση.

Chir

Το κρέας Chirara χωνεύεται εύκολα και απορροφάται από το σώμα. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό, αποκαθιστά τέλεια την αντοχή, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Χρήσιμο για το πεπτικό, νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα. Προλαμβάνει την ανάπτυξη του διαβήτη.

Το Chir κατεψυγμένο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε θερμοκρασία μικρότερη των δεκαοκτώ βαθμών, παραμένει χρησιμοποιήσιμη για έξι μήνες.

Το απαλό άσπρο ή ροζ κρέας του chir με λίγο οξύτητα είναι εξαιρετικά νόστιμο και χαμηλής ποιότητας. Κατά το μαγείρεμα, η χρήση του μαγειρικού ελαίου δεν είναι σχεδόν απαραίτητη, - το φυσικό λίπος του ίδιου του ψαριού είναι αρκετό. Από αυτό προετοιμάζει πολλά πιάτα. Είναι υπέροχα τηγανητό, στιφάδο και ψημένο. Μια αρωματική πλούσια σούπα μαγειρεύεται από αυτό, με αποτέλεσμα ασυναγώνιστες μπριζόλες, ζυμαρικά, γέμιση για πίτες και ρολά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σαλάτες και σνακ. Σπάνια εξωτικά βόρεια πιάτα μαγειρεύονται από φρέσκα κατεψυγμένα chira: μπριζόλα, sugudai. Σε φρέσκο ​​κατεψυγμένο κρέας όλες τις χρήσιμες ουσίες του και έτσι, όλες οι λεπτές θρεπτικές ιδιότητες παραμένουν. Το τρελό και κρύο καπνιστό, αλατισμένο και τουρσί εκτιμάται ιδιαίτερα. Ο κρύος καπνός είναι ιδιαίτερα προσεγμένος.

Chir

Αυτό το ψάρι τρώγεται και απλά ωμό. Είναι φιλικό προς το περιβάλλον και δεν περιέχει απειλή για την υγεία. Μετά τον καθαρισμό, το εκσπλαχνισμό και το πλύσιμο του σφαγίου κόβονται σε τεμάχια, και στη συνέχεια τα κομμάτια που προκύπτουν κόβονται έτσι ώστε να δημιουργούν μικρούς κύβους. Αναμιγνύονται με αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, φυτικό έλαιο και τοποθετούνται στο κρύο. Μετά από μια ώρα το πιάτο είναι έτοιμο. Αλλά είναι καλύτερα να περιμένετε λίγες ώρες.

http://vitaleks50.ru/produkty-pitania/produkty-zivotnogo-proishozdenija/chir/

Τα ψάρια χαροποιούν χρήσιμες ιδιότητες

Το Fish Chir (άλλο όνομα - shokur) είναι μια πραγματική λιχουδιά και ένα γκουρμέ όνειρο. Κατά μέσο όρο, τα άτομα αυτού του είδους έχουν βάρος 2 έως 5 κιλά, όμως μπορούν να βρεθούν δείγματα μέχρι 16 κιλά. Ζει στα βόρεια της Ρωσίας και διανέμεται στη λεκάνη του Αρκτικού Ωκεανού. Πρόκειται για ένα πολύτιμο υποείδος που ανήκει στην οικογένεια του σολομού. Είναι πολύ σημαντικό το chir να είναι δημοφιλές στο μαγείρεμα λόγω του μικρού αριθμού των οστών, της περιεκτικότητας σε λιπαρά και ταυτόχρονα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Έχει μια πλούσια γεύση, η οποία αποκαλύπτεται όταν τηγανίζετε, καπνίζετε, βράζετε και μαγειρεύετε με άλλους τρόπους.

Αυτό το βόρειο ψάρι περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά. Μεταξύ αυτών είναι οι βιταμίνες, τα λίπη, το νερό, το χρώμιο, το φθόριο, το θείο και άλλα στοιχεία. Στο συγκρότημα, παρέχουν στο σώμα την παροχή όλων των απαραίτητων εξαρτημάτων για καλή υγεία! Συγκεκριμένα, ο βρασμός βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Ενδείκνυται για αυξημένη χοληστερόλη. Τα ψάρια αυτά συχνά περιλαμβάνονται στο μενού των προγραμμάτων απώλειας βάρους, συνιστάται για δίαιτες χαμηλών σε υδατάνθρακες.

Κατάψυξη, αποθήκευση, μεταφορά - όλα αυτά τα στάδια είναι μακροπρόθεσμα και μπορούν να επηρεάσουν τις ιδιότητες του προϊόντος. Χρησιμοποιώντας τη σύγχρονη τεχνολογία, κατορθώσαμε να οργανώσουμε την προσφορά schykura με τη μέγιστη δυνατή διατήρηση των κυριολεκτικά θρυλικών ποιότητων!

Σχεδόν όλοι έχουν ακούσει για τα οφέλη των ψαριών για το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι για τη διαφορά στη σύνθεση των διαφόρων τύπων ψαριών και για την επίδραση αυτού του παράγοντα. Το Shhokur ή, όπως λέγεται διαφορετικά, το chir είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και πολύτιμα αντίγραφα. Η σύνθεση του είναι ένα σύμπλεγμα βιταμινών, ακόρεστων λιπαρών, μακροθρεπτικών συστατικών και άλλων συστατικών που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία. Τα ψάρια είναι δημοφιλή και η τιμή ανά κιλό είναι διαθέσιμη για πολλούς!

5 λόγοι για να αγοράσετε ψάρια chir

1. Ένας μεγάλος αριθμός επιλογών μαγειρέματος. Αυτό το ψάρι είναι καλό για το τηγάνισμα: κατά τη διαδικασία δεν καταρρέει σε ένα μους, δημιουργώντας τακτοποιημένα και ελκυστικά ψήγματα, μπριζόλες ή μπριζόλες. Το συνηθισμένο αυτί με shokur έχει μια απίστευτη γεύση, αποδεικνύεται κορεσμένο, αρωματικό, πλούσιο.
2. Φρεσκάδα, εξαιρετική διατήρηση, σύγχρονος παγετός. Αυτό θα σας επιτρέψει να αγοράσετε chir ψαριού στη Μόσχα και να προετοιμάσετε αληθινά μαγειρικά αριστουργήματα, όχι κατώτερα από αυτά που φτιάχτηκαν από φρέσκο ​​ψάρι.
3. Καλή και γεμάτη γεύση, χωρίς πικρία λόγω της σωστής αποθήκευσης, ευχάριστη φρέσκια μυρωδιά. Ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, έτοιμα φαγητά - όλα αυτά θα γίνουν μια πραγματική λιχουδιά αν χρησιμοποιήσετε αυτό το ψάρι!
4. Επιπλέον, το chichir chic είναι πολύ νόστιμο και η τιμή του είναι διαθέσιμη, το αναμφισβήτητο όφελος για το σώμα εξασφαλίζεται λόγω της πλούσιας σύνθεσης και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, που είναι μόνο 88 kcal ανά 100 g. Ταυτόχρονα, 70 kcal πέφτουν στις πρωτεΐνες, 18 - στα λίπη. Είναι σημαντικό τα 100 γραμμάρια schokur να περιέχουν την ημερήσια τιμή χρωμίου!
5. Αν ενδιαφέρεστε να δημιουργήσετε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δίαιτα (που οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν στον καιρό μας), αυτή είναι μια ιδανική επιλογή. Στη σύνθεση των υδατανθράκων απουσιάζουν εντελώς. Αυτό το χαρακτηριστικό εκτιμάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους και τους απλούς ανθρώπους που παρακολουθούν την υγεία τους και το σχήμα του σώματός τους.

Πώς μπορώ να μαγειρέψω το Schyokura;

Υπάρχουν δεκάδες συνταγές, σύμφωνα με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε τα ψάρια chir, και ταυτόχρονα να πάρετε τα υπέροχα και νόστιμα πιάτα. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα παραδοσιακά πιάτα της Σιβηρίας, για παράδειγμα, το sugudai και το stroganina. Δεδομένου ότι αυτό το βόρειο ψάρι είναι αρκετά λιπαρό, χρησιμοποιείται συχνά για το τηγάνισμα. Ακόμα και οι απλούστερες συνταγές, που απαιτούν μόνο φρεσκάρισμα, είναι εξαιρετικής γεύσης.

Κοτολέτες, ζυμαρικά, ψαροκάικα - το chirch της Μόσχας χρησιμοποιείται συχνά για αυτά τα πιάτα. Τα έτοιμα γαστρονομικά προϊόντα σε εστιατόρια ή ημικατεργασμένα προϊόντα είναι όλα δημοφιλή και διακρίνονται από τη μεγάλη ζήτηση. Οι πελάτες του γκουρμέ σας θα εκτιμήσουν τα ψάρια που έχουν καπνιστεί ψυχρά. Λεπτές ημιδιαφανείς φέτες λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα, αφήνοντας την ευαίσθητη και ευχάριστη γεύση αυτού του υψηλής ποιότητας ψαριού.

Επιπλέον, αν ενδιαφέρεστε για τα ψάρια chir, η τιμή ανά κιλό θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Μετά από όλα, η Tiksi Ltd. προσφέρει ελκυστικές τιμές για προϊόντα! Έτσι, η ευκαιρία να αγοράσετε ένα μπαρ στη Μόσχα θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε το φάσμα της δικής σας εταιρείας, το οποίο θα έχει θετικό αντίκτυπο στις πωλήσεις και τη γνώμη των πελατών!

http://oootiksi.ru/produkciya/chir/

Chir (shokur)

Το ψάρι chir (shokur) ανήκει στην οικογένεια Sigov. Πολύτιμα εμπορικά ψάρια. Ζει στα βόρεια ποτάμια της Ρωσίας, στη Σιβηρία, στην Καμτσάτκα. Το σώμα του ψαριού έχει σκούρο χρώμα και στις πλευρές υπάρχουν λωρίδες ασημί-κίτρινου χρώματος (θερμαντήρας). Το μέσο βάρος ενός ενήλικου ατόμου είναι 2-4 κιλά, μήκους 80 εκατοστών, αλλά ορισμένα ψάρια μπορούν να φτάσουν σε 15 κιλά.

Calorie Chira (shchokura)

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της chir είναι μόνο 88 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση Chira (shchokura)

Μεταξύ άλλων, το κρέας ψαριών Pir (shokur) περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών. Περιέχει βιταμίνη ΡΡ, μέταλλα: θείο, χλώριο, νικέλιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, χρώμιο, ψευδάργυρο.

Φυσικά, το φρέσκο ​​ψάρι διατηρεί τις πιο πολύτιμες και χρήσιμες ιδιότητες από μόνο του, αλλά τα κατεψυγμένα ψάρια έχουν επίσης εξαιρετική γεύση και, όταν μαγειρεύονται, παραμένουν τρυφερά, ζουμερά, νόστιμα και διατηρούν από μόνα τους εκείνες τις ιδιότητες για τις οποίες το chir (schurura) εκτιμάται τόσο.

Chir (shokur) στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ευρέως το κρέας των ψαριών chir (shokur). Αυτό το ψάρι είναι μαριναρισμένο, στιφάδο, ψημένο, τηγανισμένο, μαγειρεμένο από το αυτί του. Οι μπιφτέκια, οι κοτολέτες είναι φτιαγμένες από κρέας κρέατος shchokura, κάνουν νόστιμα γέμιση για το ψήσιμο στο σπίτι. Επιπλέον, από αυτό το ψάρι παρασκευάζονται φρέσκα ψάρια και φέτες ψαριού από παραδοσιακά σιβηριανά πιάτα, παρασκευάζονται από φρέσκο ​​ψάρι (θερμαντήρας). Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το chir (shokur) είναι κρύο καπνιστό, είναι ένα πολύ νόστιμο σνακ, έχει μια λεπτή γεύση, πηγαίνει καλά με μανιτάρια, λαχανικά, τυρί, ξινή κρέμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Δεν συνιστάται η κατανάλωση κρέατος από ψάρια chir (shokur) για άτομα που έχουν αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια και τα θαλασσινά.

http://www.calorizator.ru/product/sea/whitefish

Ψάρια Szhokur (chir): πώς μοιάζει, πού ζει και τι κρύβει;

Εάν αυτοί οι εκπρόσωποι της οικογένειας των λευκών ψαριών, όπως τα λευκά ψάρια, τα λευκά ψάρια και τα omul, τα οποία πολλοί έχουν ακούσει, τότε το chir ή το shokur είναι λιγότερο γνωστό σε ένα ευρύ φάσμα ψαράδων. Και όλα αυτά επειδή ζουν μόνο στον Αρκτικό Κύκλο. Πρόκειται για ένα ψάρι γλυκού νερού και ημι-διέλευσης με διάρκεια ζωής 26 ετών.

Πώς να μάθετε chira;

Το ψάρι έχει ένα μεγάλο μέγεθος - μέγιστο μήκος 80 cm, και βάρος - 16 kg. Αλλά κυρίως οι αλιείς αλιεύουν άτομα που δεν υπερβαίνουν τα πενήντα εκατοστά σε μήκος και ζυγίζουν περίπου δύο με τρία κιλά.

Ο κορμός της chira είναι σαρκώδης, ψηλός, συμπιεσμένος έντονα στα πλάγια. Όλο το σώμα, εκτός από το κεφάλι, καλύπτεται με μεγάλες κλίμακες, σφιχτά στο σώμα. Το κεφάλι είναι πολύ μικρό, δυσανάλογο σε σχέση με το σώμα, με μύτη αγκάθια. Το στόμα είναι χαμηλότερο, το shokur επιλέγει τρόφιμα από τον πυθμένα. η άνω γνάθο είναι ευρεία και βραχύς προεξέχουσα.

Πρόκειται για ένα ψαροειδές ψαράκι, επομένως έχει ένα επιπλέον πτερύγιο - το λιπαρό, το οποίο είναι ένα δερματικό δίπλωμα. Όλα τα πτερύγια είναι σκούρα γκρίζα, η πλάτη είναι επίσης σκούρα χρωματισμένη, οι πλευρές είναι ασημένια με κιτρινωπή χροιά, στην οποία μπορούν να διακρίνονται οι χάλκινες λωρίδες, η κοιλιά είναι κίτρινο-λευκό και ελαφριά.

Οικότοπος Schibur

Αυτό το αντιπροσωπευτικό ψάρι ζει μόνο σε κρύα καθαρά νερά. Ως εκ τούτου, βρίσκεται αποκλειστικά στην Αρκτική, στα ποτάμια που ρέουν στον ψυχρότερο ωκεανό - τον Αρκτικό Ωκεανό. Αρέσει ιδιαίτερα στον Γενεσιά. Τον πιάζουν τόσο στην Καμτσάτκα όσο και στα νερά της περιοχής της Σιβηρίας.

Κάθε είδος εκπροσώπων λευκών ψαριών, ανάλογα με τον βιότοπο, ανήκει στον ποταμό ή τον τύπο του ποταμού λίμνης, το shokur δεν αποτελεί εξαίρεση:

1. Η ποτάμια μορφή του shykur ζει σε ποτάμια με τρεχούμενο νερό, δίνοντας προτίμηση σε περιοχές με μικρό ρεύμα. Σε τέτοιους τόπους, τα ψάρια βρίσκουν για τους εαυτούς τους μια καλή βάση τροφίμων, σε περιοχές με έντονη ροή τροφίμων είναι πολύ λιγότερο.
2. Ο τύπος λίμνης-ποταμού Shkur ζει συνεχώς σε ηπειρωτικές λίμνες, κολυμπούν από αυτούς μόνο κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, πηγαίνοντας στα μικρά ποτάμια που εισρέουν στη δεξαμενή. Εδώ για την έκταση των ψαριών, τα τρόφιμα, περισσότερο από αρκετό. Μετά από όλα, πολλοί εκπρόσωποι του κόσμου των εντόμων στο στάσιμο νερό βρήκαν προνύμφες.

Ισχύς

Στη διατροφή του τηγανίσματος για πρώτη φορά υπάρχουν μόνο μικροί οργανισμοί που παρασύρονται ελεύθερα στη στήλη του νερού και δεν μπορούν να αντισταθούν στη ροή - είναι πλαγκτόν και benthos - διάφοροι οργανισμοί που ζουν στον πυθμένα και στο έδαφος των ηπειρωτικών λιμνών. Οι ενήλικοι νέοι αρχίζουν να τρώνε τους κατοίκους.

Το κύριο φαγητό των ενηλίκων:

• πολυάριθμα καρκινοειδή?
• οστρακοειδή ·
• οι προνύμφες του chironomid (κουνουπιέρικο ή κουνούπια).

Μια ποικιλία προνυμφών εντόμων ενεργεί ως συνοδευτικό φαγητό.

Η πιο ποικίλη και εντατική διατροφή στο shchokura στη ζεστή εποχή. Το χειμώνα, τα ψάρια χάνουν την όρεξή τους, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι αδρανής, και όταν χυθεί και δεν τρώει τίποτα καθόλου.

Σχετικά με τη σίτιση λιμνών ψαριών περισσότερο γραμμένο εδώ.

Χωρίς αναπαραγωγή

Κάθε chir, ανεξάρτητα από τον τύπο, μετακινείται σε χώρους αναπαραγωγής σε ποτάμια. Στις αρχές Αυγούστου, τα ώριμα άτομα (η εφηβεία εμφανίζονται σε ηλικία 6-7 ετών) βιάζουν να γεννούν. Αργά το φθινόπωρο, βρίσκουν ένα κατάλληλο μέρος για αναπαραγωγή με έναν βραχώδη, βότσαλο-αμμώδη πυθμένα, ένα αργό ρεύμα και βάθος 2,5 μέτρων.

Άλλα άτομα προτιμούν μικρές ρέουσες λίμνες, όπου το νερό ενημερώνεται συνεχώς. Μετά από όλα, για την κανονική ανάπτυξη του τηγανίσματος απαιτεί υψηλή συγκέντρωση οξυγόνου στο νερό.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, το θηλυκό και το αρσενικό μετασχηματίζονται, ντυμένοι με μια στολή "γάμου". Και τα δύο άτομα εμφανίζονται μικρά λευκοί επιθηλιακοί μύκητες μεγέθους πείνας. Καλύπτουν τον κορμό, το κεφάλι και τα πτερύγια. Το θηλυκό μπορεί να διακρίνεται από τον άνδρα από την πρώτη λευκή ακτίνα των θωρακικών πτερυγίων, ενώ τα άλλα χρώματα δεν αλλάζουν και παραμένουν σκούρα γκρίζα.

Τα ψάρια μπαίνουν στον ωκεανό τον Οκτώβριο - Νοέμβριο, όταν το νερό στις δεξαμενές κρυώνει μέχρι + 1C. Η αναπαραγωγή διαρκεί 20 ημέρες και μπορεί να συνεχιστεί κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση του πληθυσμού.

Το θηλυκό τρώει μέχρι και 250 χιλιάδες αυγά, είναι ελαφρού χρώματος κρέμας μεγάλου μεγέθους. Οι προνύμφες εμφανίζονται τον Μάρτιο. Η αναπαραγωγή των ψαριών δεν είναι ετήσια και μπορεί να συμβεί με ένα διάλειμμα 3-4 ετών.

Μετά την ωοτοκία, τα ψάρια επιστρέφουν στα κύρια ενδιαιτήματά τους, μερικά άτομα αναζητούν νέο τόπο διαμονής. Μετά την εκκόλαψη, τα τηγανητά κατεβαίνουν σταδιακά προς τα κάτω, τροφοδοτώντας το βάρος τους.

Ψάρεμα

Το Chir είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, αλλά δεν υπάρχει εξειδικευμένη αλιεία. Δεδομένου ότι ζει σε απομακρυσμένες και απομακρυσμένες δεξαμενές.

Είναι η απομάκρυνση του οικοτόπου που του επιτρέπει να διατηρήσει τους αριθμούς του και επομένως είναι υπό τη μικρότερη απειλή εξαφάνισης. Απαγορεύεται η σύλληψη του shchokur μόνο κατά την αναπαραγωγή.

Οι ψαράδες αλιεύουν αυτό το ψάρι κατά την περιστροφή, τον αλιευτικό πόλο και την οροφή κάτω. Λοιπόν, πετάει κατά τη διάρκεια της ημέρας, επειδή αυτή τη στιγμή το ψάρι πηγαίνει στο κυνήγι και είναι ενεργό. Το Szhokur είναι προσεκτικό, πρέπει να προσέχετε τη σιωπή και την προσοχή κατά την αλιεία.

Chir pecks σε φυσικό και τεχνητό δόλωμα. Ένα σκουλήκι ή ένα κομμάτι κρέας αχιβάδας τοποθετείται σε ένα άγκιστρο. Όταν επιλέγουν τεχνητά δολώματα, προτιμούν να μιμούνται τα ιπτάμενα έντομα και τις μορφολογικές μορφές τους, που είναι καφέ με διάφορες αποχρώσεις.

Κατά την επιλογή της περιστροφής, προσέξτε τη ράβδο, πρέπει να είναι ανθεκτική - από ίνες άνθρακα ή από γυαλί, με επαρκή κλάση μήκους και ακαμψίας. Δεδομένου ότι το shkurur μπορεί να φτάσει σε ένα μεγάλο μέγεθος, τότε θα πρέπει να φροντίσετε τη γραμμή αλιείας έτσι ώστε να μην σκίζει και δεν στερεί τον ψαρά της αλίευσης. Η καλύτερη επιλογή είναι μια μονόινα γραμμή, μια γραμμή fluarocarbon, η τελευταία είναι λιγότερο αισθητή στο νερό, καθώς έχει χαμηλό συντελεστή διάθλασης του φωτός και είναι πολύ ελαστική, δεν παραμορφώνεται ή ένα ανθεκτικό καλώδιο με διάμετρο 0,2-25-0,3 mm χρώματος σκούρου χρώματος.

Ο περιστρεφόμενος κλώστης με φτερά γούνας ή μικρού μεγέθους ταλαντώσεις δρουν ως δόλωμα.

Ενεργοποιήστε τον εαυτό σας με το πηδάλιο, επιλέξτε τη τηλεσκοπική ράβδο ή τη ράβδο της Μπολόνια, εξοπλίστε το με ένα ρολό αδράνειας και μια ισχυρή γραμμή αλιείας. Ο πλωτήρας δεν πρέπει να τρομάζει τα ψάρια, οπότε η καλύτερη επιλογή είναι ένας πλωτήρας με τη μορφή διαφανούς σφαίρας. Αποσπάστε προς τα κάτω.

Διατροφική αξία

Το Chir, όπως και το nelma, φημίζεται για το τρυφερό και λιπαρό κρέας του. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οφείλεται στο γεγονός ότι τα ψάρια ζουν σε σκληρές συνθήκες και χωρίς αρκετό λίπος σε τέτοιες συνθήκες απλά δεν θα επιβιώσουν.

100 g του προϊόντος περιέχει 88 kcal, πρωτεΐνες - 18 g και λίπη - 2 g.

Από τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα νικοτινικού οξέος ή βιταμίνης ΡΡ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στις αντιδράσεις οξείδωσης-μείωσης της ανταλλαγής ενέργειας. Με την έλλειψη παρατηρημένων παραβιάσεων της γαστρεντερικής οδού, του νευρικού συστήματος και των αρνητικών επιπτώσεων στην κατάσταση του δέρματος.

Εκτός από την ακόλουθη σύνθεση ορυκτών:

Μεγάλο ποσοστό χρωμίου, το οποίο είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα και ενισχύει τη δράση της ινσουλίνης.

Από shokura προετοιμάσει μια ποικιλία πιάτων. Είναι καπνιστό, αλατισμένο, αποξηραμένο, τηγανισμένο, ψημένο και βρασμένο. Μια μικρή ποσότητα οστών και ζουμερών κρέατων την καθιστούν ιδανική γέμιση για πίτες, ραβιόλια και κεφτεδάκια. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ψαριού σε φέτες και το sugudai - ένα πιάτο από φρέσκο ​​ψάρι.

Καλλιέργεια

Η ταχέως αναπτυσσόμενη chir έχει μεγάλο ενδιαφέρον για την αναπαραγωγή σε τεχνητές δεξαμενές που βρίσκονται στις βόρειες περιοχές της χώρας, ωστόσο, δεν εκτρέφονται σε βιομηχανική κλίμακα. Τα δίχρονα παιδιά τρέφονται με χιονοειδή, η διατροφή των τριών ετών αποτελείται από χιονοειδή και μαλάκια (50:50).

Όταν αναπτύσσονται ψάρια διαφόρων ηλικιών και ειδών, η συνολική αλιευτική παραγωγικότητα μειώνεται. Στις βόρειες περιοχές, ο νεαρός ζυγίζει μέχρι 30 γραμμάρια, ηλικίας δύο ετών μέχρι 400 γραμμάρια, ηλικίας τριών ετών έως 800 γραμμάρια. Όταν αναπτύσσεται σε θερμότερες περιοχές, το βάρος αυξάνεται δραματικά. Οι νεαροί τροφοδοτούν μάζα μέχρι 200 ​​g, ηλικίας δύο ετών έως 1000 g και μέχρι 1850 g, αντίστοιχα, τριών ετών.

Έτσι, chir ή shokur είναι ένα ασυνήθιστο και ελάχιστα μελετημένο ψάρι. Ωστόσο, έχει γαστρονομικό ενδιαφέρον, καθώς είναι φιλικό προς το περιβάλλον και δεν είναι επιρρεπές σε ασθένειες.

http://ferma.expert/ryba/rybovodstvo/vidy-rybovodstvo/ryba-chir-schokur/

Τι είδους ψάρι είναι η οπίσθορχωση: μαρέγκα, μάγουλο, λούτσος, πέστροφα, κοκκινόψαρο, κολοκυθάκια και άλλα είδη ιχθύων

Η κατανάλωση ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, φέρει πάντα τον κίνδυνο μόλυνσης με διάφορους τύπους ελμινθίων. Η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία αυξάνει την πιθανότητα ελμινθικής εισβολής για τον άνθρωπο.

Τέτοιες μέθοδοι παρασκευής όπως η ξήρανση και το κρύο κάπνισμα επιτρέπουν στα αυγά και τις προνύμφες των παρασιτικών σκωλήκων που βρίσκονται στους μυϊκούς ιστούς και τα αυγά να παραμείνουν βιώσιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μεταξύ των πιο επικίνδυνων τύπων ελμινθίαση, που αναπτύσσονται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης ψαριών, είναι η οπίσθορχηση, η οποία συνήθως μεταδίδεται στον φέροντα ενώ τρώει τα ψάρια της οικογένειας των κυπρίνων και κάποια άλλα είδη. Κατά την απάντηση σε μια ερώτηση, peled - ψάρια opistorhozhnaya ή όχι, καθώς και σε σχέση με άλλα είδη, θα πρέπει να θεωρηθεί ότι ανήκουν σε μια συγκεκριμένη οικογένεια και γένος των ψαριών.

Τι είναι η οιστορχειρίαση;

Η οπιστορσιάζωση είναι μια ελμινθίαση που προκαλείται από την είσοδο και την αναπαραγωγή στο σώμα φορέα επίπεδων σκουληκιών Opisthorchis, που ονομάζεται επίσης ηπατικά τρηματώδη. Αυτός ο τύπος σκουληκιών επηρεάζει το ηπατοκυτταρικό σύστημα - το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη, τους χοληφόρους πόρους και τους παγκρεατικούς αγωγούς. Τα ηπατικά μόρια προκαλούν την κύρια βλάβη στο σώμα του φορέα με μηχανικά και τοξικά μέσα.

Τα Opistorhi είναι στερεωμένα στους τοίχους των χολικών σωληνώσεων χρησιμοποιώντας βεντούζες, διακόπτοντας την κυκλοφορία του αίματος στο βλεννογόνο και μερικές φορές βλάπτοντας τους ιστούς αυτών των οργάνων. Η ελμινθική εισβολή από σκουλήκια και αυγά τριμάτωσης μπορεί να προκαλέσει απόφραξη των χολικών αγωγών.

Τα προϊόντα αποβλήτων των παρασίτων προκαλούν δηλητηρίαση του σώματος, καθώς αυξάνουν την ευαισθησία του στα αλλεργιογόνα. Εάν δεν αντιμετωπιστεί η οιστορρχιζία, η ασθένεια προχωρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια χρόνια μορφή με περιόδους παροξυσμού και μακροπρόθεσμα μπορεί να προκαλέσει πρωτογενή καρκίνο του ήπατος.

Ο κατάλογος των ψαριών στα οποία υπάρχει opisthorchiasis είναι αρκετά μεγάλος και περιλαμβάνει όλους τους τύπους της οικογένειας κυπρίνων.

Τα ψάρια που ζουν στη μέση και την κάτω περιοχή των ποταμών Ob και Irtysh παρουσιάζουν το μέγιστο επίπεδο μόλυνσης με τα ηπατικά τσιπούρα Opisthorchis.

Σε ποιους τύπους ψαριών έχει εμφανιστεί οφθισμορρίκωση;

Opisthorchiasis: τι ψάρια έχει; Ο γενικώς αποδεκτός κατάλογος των ιχθύων που παρουσιάζουν οπίσθορχοιση περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους:

Αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος των ψαριών στα οποία βρίσκεται η οπιστορχισίαση, και στο κρέας και το χαβιάρι πολλών άλλων ειδών, τρεματόζ βρίσκονται συχνά στα αυγά και στις προνύμφες.

Τα ψάρια γλυκού νερού που δεν είναι αρπακτικά ψάρια είναι πιο ευαίσθητα στα ελμινθικά, επειδή έχει μια μάλλον χαμηλή περιεκτικότητα σε χολικό οξύ, το οποίο είναι μια φυσική βιολογική ουσία για την καταπολέμηση των ιών, των μικροβίων και των παρασίτων.

Ποιο ψάρι έχει opisthorchiasis το λιγότερο ή καθόλου επιρρεπείς σε trematodes; Πιστεύεται ότι η οπιστορχισίαση σε ψάρια των αρπακτικών ειδών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χολικό οξύ είναι πρακτικά ανύπαρκτη.

Ως εκ τούτου, στην αλιεία και στις αλιευτικές πρακτικές δεν απαντάται η οπισθοχωρία στο λάχανο, καθώς και σε άλλες αρπακτικές φυλές (bluefish, γατόψαρο, τσούμπα).

Ωστόσο, οι βιολόγοι διακρίνουν διάφορα είδη αρπακτικών ψαριών, τα οποία εξακολουθούν να διατρέχουν τον κίνδυνο μόλυνσης από οιστροχημεία - καλαμάρι και πέρκα. Αυτά είναι ποτάμια είδη ψαριών που τρέφονται με μικρά ψάρια. Το τελευταίο, εάν είναι μολυσμένο με ελμινθίνες, μπορεί να προκαλέσει προσβολή από σκουλήκια σε αυτά τα αρπακτικά ζώα.

Peled: οπισθοχώριση ή όχι;

Ορισμένοι βιολόγοι λένε ότι δεν είναι δυνατή και η οπιστορχισία στο λευκό και το οξύρρυγχο. Τα θαλάσσια είδη είναι λιγότερο ευάλωτα σε οπίσθορχοιση, διότι το αλμυρό νερό είναι ένα δυσμενές έδαφος αναπαραγωγής για τα παράσιτα. Αλλά πολλά εξαρτώνται από τη συγκέντρωση του αλατιού στο νερό και τον συγκεκριμένο βιότοπο. Τα ψάρια που έχουν μολυνθεί με πλατύσκονες Η Opisthorchis μπορεί να βρεθεί σε ελαφρώς αλατισμένους θαλάσσιους κόλπους.

Όσο για την πέψη, ανήκει ακριβώς στην οικογένεια των σολομοειδών και το γένος του whitefish, και αυτό μπορεί να δώσει μια προκαταρκτική απάντηση στο ερώτημα, peled fish opisthorchosis ή όχι; Σε φυσικούς οικότοπους, η πιθανότητα μόλυνσης από ηπατικά τρεματώδη είναι μάλλον χαμηλή. Αλλά αν το peled είναι τεχνητά εκτραφεί σε μικρές λίμνες, τότε η ελμινθική εισβολή των ατόμων είναι δυνατή.

Αναζητώντας: Μπορώ να πάρω Οπισθοφθορμία;

Το Cheek ή chir ανήκει επίσης στην οικογένεια του σολομού και του whitefish και ζει στα φρέσκα νερά των ποταμών και των λιμνών στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, της Σιβηρίας και της Kamchatka.

Η πιθανότητα εμφάνισης ιχθυοπληθυσμών στο μάγουλο είναι αρκετά χαμηλή, υπάρχουν πολύ σπάνιες περιπτώσεις ελμίνθικης εισβολής σε άτομα μετά από κατανάλωση μικρών ψαριών, το σώμα των οποίων περιέχει προνύμφες opisthorch.

Το τσιμπάκι έχει οπίσθωση;

Η απάντηση στο ερώτημα εάν υπάρχει opisthorchiasis σε ένα λούτσικο βρίσκεται στην επιφάνεια. Το Pike, το οποίο είναι ένα αρπακτικό είδος ψαριών, σύμφωνα με τους περισσότερους ειδικούς, δεν μπορεί να αρρωστήσει με λοιμώξεις από ελμινθίνη. Οι προστατευτικές ιδιότητες του οργανισμού αυτού του είδους δεν επιτρέπουν την ανάπτυξη των παρασίτων, οπότε η απάντηση στο ερώτημα εάν ο τσίχλα είναι άρρωστος με οπισθοφθορίωση είναι αρνητικός με ακρίβεια 99%.

Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί οφθωξία στη ράχη όταν λαμβάνονται μολυσμένα ψάρια για ζωοτροφές, αλλά τέτοιες περιπτώσεις είναι εξαιρετικά σπάνιες. Είναι πολύ δύσκολο για ένα άτομο να μολυνθεί από το αυλάκι από την οπίσθορχωση, αλλά εάν τρώτε το συκώτι ενός ασθενούς, μολυσμένου ιχθύος, αυξάνεται ο κίνδυνος μόλυνσης, επειδή τα τρεματώδη συνήθως επηρεάζουν αυτό το όργανο.

Είναι η πέστροφα Καρελιανός μολυσμένη με οπίσθορχωση;

Συνήθως η πέστροφα που ανήκει στην οικογένεια του σολομού δεν είναι ευαίσθητη στις λοιμώξεις από ελμινθίνη.

Σε ποια άλλα ψάρια είναι η αριστοκρατία, και σε αυτό που δεν είναι: ένας κατάλογος

Παρά το γεγονός ότι η ταξινόμηση των ψαριών από την οικογένεια και τον τοκετό είναι η βάση για την προκαταρκτική διάγνωση της απουσίας προσβολής από σκουλήκια, δεν είναι απόλυτη εγγύηση ότι η μόλυνση δεν θα συμβεί. Ανάλογα με τον κύκλο ζωής του οικοτόπου, οι προστατευτικές ιδιότητες της ιχθυοφάγου μπορούν να αλλάξουν. Ορισμένα είδη, ακόμη και αυτά που είναι αρπακτικά, μπορεί να είναι επιρρεπή σε λοιμώξεις από ελμινθίνη, συμπεριλαμβανομένων οπίσθορχοιση ψαριών.

Muksun

Αυτό το ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας sig της οικογένειας σολομού είναι μια αγαπημένη λιχουδιά των κατοίκων της Σιβηρίας. Έχει πολύ νόστιμο, τρυφερό και λιπαρό κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε οστικές μάζες. Η απάντηση στην ερώτηση, αν ο muksun είναι άρρωστος με opisthorchiasis, δεν μπορεί να είναι αδιαμφισβήτητος.

Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα γένος whitefish, θεωρητικά, η μόλυνση του muksun με opisthorchosis είναι απίθανο. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών και το γεγονός ότι το ψάρι αυτό βρίσκεται στα κρύα βόρεια ύδατα, όπου η επιβίωση των παρασίτων είναι εξαιρετικά δύσκολη. Ωστόσο, καταγράφηκαν ακόμη περιπτώσεις μόλυνσης με helminths muksuna.

Παραδοσιακά, το muksun χρησιμοποιείται με τη μορφή τεμαχισμένου ή αλατισμένου μπακαλιάρου. Αυτή η μέθοδος παρασκευής αυξάνει τον κίνδυνο ανθρώπινης μόλυνσης από muksuna με opisthorchosis, δεδομένου ότι το muksun μπορεί να μολυνθεί όταν εισέλθει στον ποταμό για να γεννήσει.

Πυτζιά

Το Pyzhyan ή το σιβηρικό λευκόψαρο είναι ένας δημοφιλής τύπος εμπορικού ψαριού, ο οποίος αποτιμάται για τις υψηλές διατροφικές και γευστικές του ιδιότητες. Τις περισσότερες φορές pyzhyan χρησιμοποιείται με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων, ειδικά σε σάλτσα ντομάτας. Αυτό το είδος μπορεί επίσης να είναι επιρρεπές σε ελμινθική εισβολή από τρεματώδη και είναι δυνατή η οπισθοκογχία πυρτζιά, ειδικά όταν πρόκειται για ημι-περάσματα ή για ποτάμια ψάρια.

Πέρκα

Πιστεύεται ότι η πέρκα - αυτό δεν είναι το είδος του ψαριού, από ό, τι συμβαίνει opistorhoz. Το ζήτημα της πιθανότητας μόλυνσης με πέρκα από opistorchs είναι αρκετά αμφιλεγόμενο. Δεδομένου ότι πρόκειται για είδος ποταμού, υπάρχει η πιθανότητα μόλυνσης της πέρκας από την οπίσθορχωση όταν τρώει μικρά κτηνοτροφικά ψάρια με νύμφες σκουληκιών, αν και είναι αρκετά μικρό.

Δεδομένου ότι η ide ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων, θεωρείται ότι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στην ελμινθική εισβολή από τα ηπατικά τρηματώδη.

Η οπισθόρψωση των ψαριών εντοπίζεται συχνότερα όταν αλιεύονται σε γλυκά νερά - ποτάμια, ρέουσες λίμνες και λίμνες, αλλά και σε χαμηλά αλατούχα θαλάσσια όρη.

Στην τελευταία περίπτωση, η πιθανότητα μόλυνσης του έλκους από την οπιστορχισία μειώνεται, δεδομένου ότι το παράσιτο δεν επιβιώνει σε αλμυρό νερό.

Sterlet

Αυτό το είδος ανήκει στην οικογένεια του οξύρρυγχου, ως εκ τούτου, είναι ελάχιστα επιρρεπής σε εισβολή από το ήπαρ τρεμπόν. Πιστεύεται ότι τα παράσιτα δεν επιβιώνουν στον οξύρρυγχο, καθώς και στα λευκά ψάρια. Ένας επιπλέον παράγοντας ασφάλειας σε σχέση με την στερλίνα μπορεί να θεωρηθεί το γεγονός ότι σήμερα έρχεται στα αποθέματα κυρίως από τα εργοστάσια ψαριών, όπου ο παράγοντας μόλυνσης της στερλίνας από την οπίσθορχωση και άλλες λοιμώξεις από ελμινθίνη είναι πολύ χαμηλός.

Κάνουν σκουμπρί opisthorchosis;

Το σκουμπρί είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι που έχει νόστιμο, λιπαρό και θρεπτικό κρέας. Η απάντηση στο ερώτημα εάν υπάρχει opisthorchosis στο σκουμπρί είναι διφορούμενη. Πρόκειται για ένα θαλάσσιο είδος, το οποίο εξ ορισμού θεωρείται ασφαλές από την άποψη του κινδύνου λοίμωξης από ελμινθίνη.

Με προσοχή συνιστάται η χρήση κρύου καπνιστού σκουμπριού, επειδή Αυτή η μέθοδος θεραπείας είναι ανεπαρκής για να απαλλαγούμε από τα σκουλήκια. Αν μιλάμε για σκουμπρί με καυτά καπνιστά, τότε μπορούμε να πούμε με ακρίβεια 99% ότι δεν υπάρχουν παράσιτα στο προϊόν.

Χρήσιμο βίντεο

Και κάποιες περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την opisthorchiasis - στο παρακάτω βίντεο:

Συμπέρασμα

Ο παράγοντας κινδύνου για τη μόλυνση από ηπατικά τρεματόζωα με την κατανάλωση ιχθύων οπίσθοργχωσης δεν πρέπει να αποτελεί λόγο για την εγκατάλειψη αυτού του πολύτιμου προϊόντος διατροφής. Ο πιο σημαντικός κανόνας που πρέπει να ακολουθηθεί για να μην μολυνθεί κανείς από την οιστροχειρωδία είναι η σωστή και επαρκής θεραπεία.

Τα ψάρια Opisthorchosis μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με διάφορους τρόπους, μεταξύ των οποίων η έκθεση σε κρύο και θερμότητα.

Το καυτό κάπνισμα θεωρείται ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να απαλλαγούμε από τα παράσιτα.

Προσέξτε με τα κατεψυγμένα ψάρια. Δεδομένου ότι οι προνύμφες του opisthorch είναι επαρκώς ανθεκτικές σε χαμηλές θερμοκρασίες, προκειμένου να επεξεργαστούν σωστά τα ψάρια, είναι απαραίτητο να διατηρούνται στον καταψύκτη σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από -10 ° C για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Εάν η θερμοκρασία μειωθεί σε -25 °, τότε τα παράσιτα πεθαίνουν πλήρως εντός τριών ημερών.

Η αλάτι δεν είναι ένας αξιόπιστος τρόπος για να απαλλαγείτε από τα παράσιτα, επειδή Εδώ εξαρτάται πολύ από την τεχνολογία της προετοιμασίας άλμης και της άμεσης επεξεργασίας. Όσο μεγαλύτερο είναι το σφάγιο, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να διατηρηθεί σε άλμη. Η μέση διάρκεια αλίευσης ψαριών για την καταστροφή των προνυμφών και των σκουληκιών είναι 40 ημέρες.

http://pechenka.online/pechen/pp/v-rybe.html

Fish chir

Το Chir (shokur) είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι από την οικογένεια sig. Έχει ένα μικρό κεφάλι με μικρά μάτια, κάτω στόμιο, καλά ισορροπημένη πλατφόρμα, ένα μικρό και ευρύ γναθικό οστό. Το σώμα του ψαριού επιμηκύνεται και συμπιέζεται στις πλευρές. Κατά μέσο όρο, το μήκος των ενηλίκων κυμαίνεται από 30 έως 60 cm, και το βάρος - από 4 έως 6 kg. Οι κλίμακες έχουν πυκνότητα και μέγεθος. Στο πίσω μέρος έχει ένα σκούρο χρώμα, και στις πλευρές - ασημί με μια χρυσή λάμψη.

Οι νεαροί της Chyr τροφοδοτούνται κυρίως από το πλαγκτόν. Τα ενήλικα ψάρια μεταναστεύουν στην κατανάλωση των προνυμφών του chironomid, των βενθικών οργανισμών, των καρκινοειδών και των μαλακίων. Το καλοκαίρι, το shykur τρώει εντατικά, καθώς προετοιμάζεται για αναπαραγωγή, κατά τη διάρκεια της οποίας η σίτιση σταματά εντελώς. Στην κρύα εποχή, κάτω από τον πάγο, ο chir καταναλώνει λίγο φαγητό.

Ιχθύες και ενδιαιτήματα

Το Chir μπορεί να είναι ποτάμι και λίμνη-ποτάμι. Τα ψάρια επιλέγουν τα μέρη των δεξαμενών που είναι πλούσια σε τρόφιμα και θερμαίνονται καλά από τον ήλιο.

• Οι εκπρόσωποι των ειδών του ποταμού ζουν αποκλειστικά σε ρέοντα ύδατα, προτιμώντας περιοχές με όχι πολύ έντονη ροή: κόλποι, ζώνες δέλτα. Τα περισσότερα εμπορικά ψάρια βρίσκονται στο Podkamennaya Tunguska και Yenisey με τους πολυάριθμους παραποτάμους του. Στην Αγκάρα και σε άλλα ποτάμια της Σιβηρίας, το chir βρίσκεται σε μικρότερες ποσότητες.
• Το chir του είδους της λίμνης-ποταμού ξοδεύει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του σε υδάτινα σώματα γλυκού νερού που συνδέονται με μεγάλα ποτάμια και μόνο πηγαίνει να αναπαράγει στο ρέον νερό μόνο για αναπαραγωγή. Τα αγαπημένα ενδιαιτήματα των ψαριών είναι: Makovsky, Soviet, Nalimye, Biruchi και άλλες λίμνες. Η αναπαραγωγή συμβαίνει σε πολλούς ποταμούς, συμπεριλαμβανομένων των Κάτω και Podkamennaya, Tunguska, Kureyka, Turukhan, Tanama, κλπ.

Η αναπαραγωγή της chira συμβαίνει στα τέλη του φθινοπώρου, όταν η θερμοκρασία περιβάλλοντος φθάνει από 0 έως -2 ° С. Αυτή τη στιγμή, τα θηλυκά και τα αρσενικά στο κεφάλι, τα πτερύγια και το σώμα εμφανίζουν επιθηλιακές προσκρούσεις. Επιπλέον, στις γυναίκες, η πρώτη ακτίνα του θωρακικού πτερυγίου είναι έγχρωμη σμάλτο-λευκό.

Τα ενήλικα άτομα προχωρούν προς τα πάνω για να βρουν περιοχές κατάλληλες για αναπαραγωγή. Τέτοιοι χώροι θα πρέπει να έχουν αμμώδη ή αμμώδη βότσαλα, σχετικά ήρεμο ρεύμα και αρκετά μεγάλο βάθος (μέχρι 17 μέτρα). Η ροή του ποταμού θα πρέπει να είναι αρκετά έντονη, καθώς μια μεγάλη ποσότητα οξυγόνου είναι σημαντική για την κανονική ανάπτυξη του τηγανίσματος. Κατά μέσο όρο, τα θηλυκά ανέρχονταν μεταξύ 20.000 και 258.000 ελαφρών κίτρινων αυγών.

Η αναπαραγωγή δεν είναι ετήσια. Η περίοδος πέρασμα μπορεί να είναι δύο έως τέσσερα χρόνια.

Το Chir είναι ένα σημαντικό εμπορικό αντικείμενο, αλλά δεν έχουν συλλεγεί ειδικευμένα ψάρια. Βρίσκονται ως παρεμπίπτοντα αλιεύματα ενώ αλιεύουν άλλους κατοίκους ποταμών και λιμνών στη Σιβηρία. Η απομάκρυνση και η δυσπρόσιτη πρόσβαση των περισσότερων υδάτινων σωμάτων συμβάλλει στη διατήρηση του πληθυσμού.

Τα ψάρια συλλέγονται κυρίως από δίχτυα και κλώστες. Τα έντομα και οι προνύμφες τους, το κρέας μαλακίων και τα τεχνητά δολώματα χρησιμοποιούνται ως δολώματα.

Διατροφικές ιδιότητες του chira

Το λευκό κρέας είναι πολύ λιπαρό, τρυφερό και ζουμερό. Γενικά, μια υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι χαρακτηριστική για όλα τα μέλη της οικογένειας sig. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το shokur βρίσκεται κυρίως στον Αρκτικό Κύκλο, σε ψυχρά κλίματα. Το λίπος παρέχει μια τροφή και προστασία από χαμηλές θερμοκρασίες.

Το Chir έχει μικρό αριθμό μεγάλων οστών, παρόμοιο με τη δημοφιλέστερη πέστροφα και σολομό. Εξαιτίας αυτού, είναι βολικό να το φάτε σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή.

Είναι σημαντικό ότι το shkurur δεν είναι ευαίσθητο στις ασθένειες που είναι κοινές στα περισσότερα ψάρια του ποταμού. Giardia, tapeworms κ.λπ. δεν βρίσκονται στο κρέας του, γι 'αυτό είναι κατάλληλο για την προετοιμασία των εθνικών βόρειων πιάτων - ρουμπίνια και κομμένα σε φέτες πλάνες.

Το φρέσκο ​​κατεψυγμένο ψάρι διατηρεί τέλεια όλες τις θρεπτικές του ιδιότητες.

• Χαμηλή θερμίδα: 88 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτα πρωτεΐνες.
• Ένα μεγάλο ποσοστό θρεπτικών ουσιών: φθόριο, χρώμιο, νικέλιο, ψευδάργυρος, θείο, χλώριο και μολυβδαίνιο.
• Η παρουσία ζωτικών βιταμινών PP, καθώς και Α, Β, D και Ε.
• Περιεκτικότητα σε κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Τα οφέλη και η βλάβη της Chira

• Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτίωση της φλεβικής και αρτηριακής ροής αίματος. Πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
• Διέγερση του εγκεφάλου.
• Το ευεργετικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια περιόδων αγωνίας.
• Ενίσχυση των ιστών των οστών και των χόνδρων.
• Ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• Μείωση του κινδύνου ογκολογίας.
• Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το fish chir είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις μελλοντικές μητέρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στο κρέας χρησιμεύουν ως "δομικό υλικό" για τον εγκέφαλο του μωρού.

Πληροφορίες σχετικά με τη βλάβη απουσιάζουν. Στην πραγματικότητα, μόνο τα ψάρια που έχουν αλιευθεί σε μολυσμένα υδατικά συστήματα μπορεί να είναι επικίνδυνα. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας τους θα περιέχει άλατα βαρέων μετάλλων.

Αντενδείξεις για τη χρήση του schokura είναι μόνο η παρουσία αλλεργιών.

Βότανα ψαριού πιάτα

Το Chir είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα των ψαριών. Από μόνη της, έχει μια πρωτότυπη, ελαφρώς όξινη γεύση, η οποία αποκαλύπτεται τέλεια σε απλές συνταγές με ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών.

Το Shchokura μπορεί να μαρινάρετε, τηγανίζετε, σιγοβράζετε, ξεφλουδίζετε, καπνίζετε. Κάνει ένα εξαιρετικό πλούσιο αυτί και πικάντικες κοτολέτες, ζυμαρικά και πίτες. Οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τη γεύση των κυλίνδρων σαύρας και ροζ σολομού / σολομού. Το κρέας των βόρειων ψαριών συνδυάζεται αρμονικά με λαχανικά, μανιτάρια, τυριά και ακόμη μερικά φρούτα.

Το Schokura, η ποιότητα και η οικολογική καθαρότητα του οποίου δεν αμφισβητείται, μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα, αλάτι και πιπέρι. Στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια ή κρεμμύδια, καθώς και μερικές σταγόνες ξύδι. Πριν από τη σίτιση, το σνακ από το chir θα πρέπει να εγχέεται για αρκετές ώρες.

http://baikal-dich.ru/o_kompanii/stati/polza_severnoj_ryby/ryba-chir/

Τα ψάρια χαροποιούν χρήσιμες ιδιότητες

Chir ή Schokur (Yakut, Chyyr, Mun, Ur, Young Chir - Khara Atah (Yana)) - ψάρια γλυκού νερού από το γένος του whitefish.

Περιγραφή

Μέγεθος φτάνει 0,8 μ., Βάρος - 16 κιλά, αν και το μέσο βάρος των 2-4 κιλά. Το σώμα του ψαριού Chir είναι ευρύ, συμπιεσμένο από τις πλευρές. Η μύτη είναι παχιά, με αιχμές, εμφανής στην κάτω γνάθο. στόμα μικρό. Το χρώμα των πλευρών είναι ασημένιο με χρυσή απόχρωση, η πλάτη είναι σκοτεινή, μεγάλη και πυκνή κλίμακα.

Κατά την αναπαραγωγή, τα αρσενικά και τα θηλυκά εμφανίζονται στο κεφάλι, το σώμα και τα πτερύγια επιθηλιακά χτυπήματα, τα οποία είναι πιο έντονα στα αρσενικά. Στα θηλυκά κατά την περίοδο ωοτοκίας, η πρώτη ακτίνα του θωρακικού πτερυγίου γίνεται λευκό σμάλτο, ενώ οι υπόλοιπες ακτίνες παραμένουν σκοτεινές.

Προσδόκιμο ζωής έως 26 έτη.

Στις δεξαμενές της Σιβηρίας υπάρχουν δύο μορφές chira: ποτάμι και λίμνη-ποτάμι, οι εκπρόσωποι των οποίων ξοδεύουν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στη λίμνη και βγαίνουν στα ποτάμια μόνο για αναπαραγωγή.

Habitat

Διανέμονται σε ποτάμια και λίμνες στη βόρεια Ρωσία (στη Σιβηρία και στην Καμτσάτκα) και στις βόρειες επαρχίες του Καναδά. Μπορεί να ζει σε ημι-φρέσκους κολπίσκους του Αρκτικού Ωκεανού. Αναβλύζει το φθινόπωρο, τον Οκτώβριο - Νοέμβριο. Ωριμάζει σε ηλικία 6-8 ετών. Το χαβιάρι είναι ανοικτό κίτρινο, μεγάλο, με διάμετρο έως 4,0-4,2 mm. Η διατροφή του chira αποτελείται κυρίως από βενθικά ασπόνδυλα.

Χωρίς αναπαραγωγή

Για τη σίτιση, ο Chir χρησιμοποιεί κόλπους, curiae, αλλά και λίμνες, οι οποίες συνδέονται με το σύστημα ποταμού, κάνοντας μερικές φορές σημαντικές κινήσεις. Την άνοιξη, κυρίως ανώριμα ψάρια μπαίνουν στις πλημμυρικές λίμνες που βρίσκονται κοντά στον ποταμό, την άνοιξη για σίτιση. Όταν πέσει η στάθμη του νερού, αφήνουν τις λίμνες και επιστρέφουν στο ποτάμι. Μεγαλύτερα ψάρια, τα οποία είχαν προηγουμένως συμμετάσχει στην ωοτοκία, ανέρχονται σε απομακρυσμένες ηπειρωτικές λίμνες.

Η αρχή και το τέλος της πορείας, η έντασή της μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις υδρολογικές συνθήκες. Μακριά από όλα τα ψάρια που επιστρέφουν στα ποτάμια, μερικές φορές μέρος των ψαριών που έρχονται παραμένει στις λίμνες για το χειμώνα. Το Chir δεν κάνει τέτοιες μετακινήσεις όπως το muksun ή το nelma και επομένως είναι γνωστό μόνο από τους κατοίκους του βόρειου τμήματος της Σιβηρίας.

Τα ψάρια της λίμνης-ποτάμιου τύπου του chir, τα οποία διαμένουν συνεχώς στις ηπειρωτικές λίμνες, εκτρέφονται σε μικρούς ποταμούς που ρέουν σε αυτές τις λίμνες. Υπάρχουν περιπτώσεις αναπαραγωγής στις ίδιες τις λίμνες της ηπειρωτικής Ευρώπης, αλλά σε αυτή την περίπτωση, για να τονωθεί η ανάπτυξη γεννητικών προϊόντων, το κοπάδι πηγαίνει στους παραπόταμους και επιστρέφει στη λίμνη το φθινόπωρο και αναπαράγει.

Η μαζική πορεία της εφηβείας chira αρχίζει στο πρώτο μισό του Αυγούστου. Chir spawn στις αρχές Οκτωβρίου. Στο Yenisey, ο chir γίνεται σεξουαλικά ώριμος στον έβδομο ή τον όγδοο χρόνο ζωής, με μήκος 43-48 cm και μάζα 1,3-2,1 kg. Ο χρόνος της εφηβείας στο Chir είναι τεντωμένος για 3-4 χρόνια και εξαρτάται από τις συνθήκες διαβίωσης.

Η ωοτοκία δεν είναι ετήσια, λείπουν εποχές ωοτοκίας, ίσες με δύο ή τέσσερα χρόνια ή περισσότερο. Η αρχή της ωοτοκίας καθορίζεται από τη θερμοκρασία του νερού και πραγματοποιείται τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, στις λίμνες τον Δεκέμβριο, σε θερμοκρασία νερού περίπου 0-2 C. Ξεκινώντας από το ανοιχτό νερό συνεχίζεται κάτω από τον πάγο, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση των αριθμών chir, καθώς η εμφάνιση της κατάψυξης οδηγεί στον τερματισμό αλιεία.

Το θηλυκό φέρει από 20 έως 258 χιλιάδες αυγά ανοικτού κίτρινου χρώματος, με διάμετρο 1,4-2,5 mm σε άμμο και βότσαλο. Μετά την ωοτοκία, παραμένει κοντά στους χώρους αναπαραγωγής, σταδιακά διασχίζοντας τα συνηθισμένα ενδιαιτήματα.

Οι νεαροί τρέφονται με πλαγκτόν στους πρώτους μήνες της ζωής τους, αλλά μεταβαίνουν γρήγορα στην κατανάλωση βενθικών οργανισμών. Τα κυριότερα είδη διατροφής των ενήλικων χύρας είναι οι προνύμφες και τα μαλάκια των χιονοειδών, τα καρκινοειδή κοντά στο βυθό. Οι προνύμφες caddis, οι εχθροί, τα κεράσια της άνοιξης που έχουν μεγάλη σημασία στη διατροφή των chir δεν έχουν και είναι συνοδευτικό φαγητό. Στις λίμνες και τα ποτάμια, στην περίοδο του ανοικτού ύδατος, το μόσχο τρώνε πιο έντονα, και το χειμώνα είναι αδύναμο. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, σταματά να τρέφεται.

Μέθοδοι αλιείας

Το Chir θεωρείται πολύτιμο εμπορικό ψάρι.

Απαγορεύεται η αλιεία της chira με την περιστροφή, την αλιεία με μύγα ή την πλωτή αλιεία. Το δόλωμα που χρησιμοποιείται από διάφορες προνύμφες εντόμων και τα ίδια τα έντομα, τεχνητό δόλωμα, κρέας αχιβάδας.

Το Chir είναι ένας σημαντικός στόχος. Σε πολλές δεξαμενές, κυρίως συστήματα λιμνών-ποταμών, η χελώνα είναι ένα από τα κύρια εμπορικά ψάρια. Δεν υπάρχει εξειδικευμένο σκάφος. Παρουσιάζεται ως παρεμπίπτον αλίευμα όταν αλιεύει άλλα είδη ιχθύων. Το κύριο θήραμα της χύρας είναι το σύστημα του ποταμού. Τα αλιεύματά του στις λίμνες, λόγω της απόστασης και της απροσπέλασής τους, είναι μικρά, γεγονός που συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στη διατήρηση των αποθεμάτων του.

Κρέας ψαριών

Το Chir έχει μια μεγάλη γεύση και μια μικρή ποσότητα οστών. Δεδομένου ότι τα ψάρια ζουν σε χαμηλές θερμοκρασίες · η ποσότητα του λίπους είναι αρκετά υψηλή. Το Chir χρησιμοποιείται από τους κατοίκους του Βορρά για το πλάνισμα και το sugudaya. Οι κλασικές μέθοδοι τηγανίσματος και ψησίματος βοηθούν επίσης να γευτείτε νόστιμα πιάτα. Το Chir είναι κατάλληλο για ζεστό και κρύο κάπνισμα.

Το κρέας ψαριών είναι πολύ τρυφερό και έχει ένα χαρακτηριστικό λευκό χρώμα. Λόγω του ότι είναι πλούσιο σε φυσικό λίπος, στη διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να προστεθεί λίγη ποσότητα λίπους.

Το ψάρι chir δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολύτιμα ιχνοστοιχεία όπως ο ψευδάργυρος, το θείο, το μολυβδαίνιο, το χλώριο και το νικέλιο.

Αυτό το είδος ψαριού χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Στη βάση του, παραδοσιακά πιάτα της Σιβηρίας, όπως φέτες και sugudai, συχνά μαγειρεύονται. Για την παρασκευή τους είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο ​​ψάρι, το οποίο μπορεί να αγοραστεί μόνο στην περιοχή όπου ζει. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι στο φρέσκο ​​κατεψυγμένο ψάρια ευθυμία όλες τις αρχικές ευεργετικές και θρεπτικές ιδιότητές του διατηρούνται τέλεια.

Αυτό το ψάρι χαρακτηρίζεται από σημαντική σάρκα με αρκετό φυσικό λίπος. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, είναι πολύ καλό να ψήνουμε ή να το τηγανίζουμε, αλλά και να φτιάχνουμε από αυτό το ψάρι νόστιμα νόστιμα μπιφτέκια, πίτες, ζυμαρικά και πολλές άλλες εξίσου δημοφιλείς λιχουδιές.

Το Shokur σε μορφή τουρσί είναι πολύ δημοφιλές. Επιπλέον, βασίζεται σε αυτό, να γεμίζουν για όλα τα είδη ρολά και πίτες. Το αυτί που φτιάχτηκε από αυτή τη φυλή των ψαριών αποδείχθηκε εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό. Κατά την παραγωγή ρολών, το κρέας ψαριών συχνά συνδυάζεται με εκπροσώπους τέτοιων ειδών όπως ο ροζ σολομός και ο σολομός.

Ένα από τα καλύτερα σνακ θεωρείται ψάρια με κρύο καπνισμό. Ως αποτέλεσμα της ειδικής επεξεργασίας, το κρέας προσφοράς αυτού του ψαριού αποκτά ασύγκριτη αρωματική και αρωματική αποχρώσεις. Αυτό το υπέροχο σνακ συνιστάται να σερβίρεται μαζί με ξινή κρέμα, μανιτάρια, λαχανικά και τυρί. Επιπλέον, ακόμη και μερικές ποικιλίες φρούτων συνδυάζονται επιτυχώς με αυτό.

http: //xn-----6kcbac1azfofe4cmqhvgl0bzre.xn--p1ai/stati/flora-i-fauna/chir.html

Καταπληκτικό βόρειο ψάρι Chir.

Ο οικότοπος αυτού του καταπληκτικού, γλυκού νερού και νόστιμου ψαριού από το γένος Sigov River και τις λίμνες της Σιβηρίας, της Καμτσάτκα και των βόρειων επαρχιών του Καναδά.

Η αναπαραγωγή αυτού του ψαριού συμβαίνει στα τέλη του φθινοπώρου Οκτωβρίου-Νοεμβρίου. Το Chir τρέφει βενθικά ασπόνδυλα, οδηγεί σε καθημερινή ζωή. Το βάρος των ψαριών φτάνει τα 16-20 κιλά.

Η εξόρυξη του Chir γίνεται κυρίως από δίχτυα, αλλά σε αντίθεση με τον συνάδελφό του Muksun, ο Chir μπορεί να πιαστεί σε ένα γαϊδουράκι, να γυρίσει και ακόμα να πετάξει ψάρεμα.

Το δόλωμα για την αλίευση Chir είναι κρέας καβουριών, απομίμηση εντόμων και προνυμφών, λιγότερο συχνά κρέας molus.

Αν θέλετε να αγοράσετε αυτό το καταπληκτικό ψάρι, μπορείτε να παραγγείλετε φρέσκα κατεψυγμένα Chir από την εταιρεία μας sv-fish.ru. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πιάτο για τους συγγενείς και τους φίλους σας από αυτό το εκπληκτικό, άγριο, βόρειο ψάρι.

Η φρέσκια κατεψυγμένη chir έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, έτσι ώστε να μπορεί να αποσταλεί με ασφάλεια σε σας σε οποιαδήποτε περιοχή της Ρωσίας από τη Σιβηρία. Μετά την απόψυξη, η Chir αποκαθιστά όλες τις γευστικές της ιδιότητες, η οποία είναι η πιο σημαντική ποιότητα όχι μόνο για τον μάγειρα ή την οικοδέσποινα, αλλά και για τους επισκέπτες που με τη σειρά του θα το φάνε. Δεδομένου ότι το κρέας Chira είναι πλούσιο σε λίπη και ωφέλιμα ιχνοστοιχεία για τον άνθρωπο.

Η Chira χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, σνακ, γευστικών πιάτων, τουρσιών, πρώτων μαθημάτων και πολλών άλλων υγιεινών και νόστιμων πιάτων.

Το κρέας της Chira είναι λιπαρό και τρυφερό, και το πιο σημαντικό είναι νόστιμο, κάτι που η Chir άξιζε την αναγνώρισή της ανάμεσα σε πολλούς λάτρεις νόστιμων ψαριών. Οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει ότι το κρέας Chir περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι πολύ απαραίτητα για το σώμα σας και για εσάς.

Το Chir είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα απροσδόκητο και ασυνήθιστο πιάτο, προετοιμάστε την Chyra και η επιτυχία θα είναι εγγυημένη.

http://severfish.dsi38.ru/articles/1463722/