Κύριος Γλυκά

Περιγραφή και ποικιλίες ψαριών του γάδου με φωτογραφίες, θερμίδες και θρεπτική αξία. συνταγές, πώς να μαγειρέψετε το προϊόν? οφέλους και βλάβης

Τα ψάρια του γάδου είναι ευπρόσδεκτοι σε κάθε τραπέζι. Ο γάδος είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, που περιλαμβάνει ολόκληρη οικογένεια διαφορετικών ειδών. Επίσης, η αλίευση αυτού του ψαριού είναι πολύ δημοφιλής στους ερασιτέχνες ψαράδες. Όλα τα ψάρια, που ενώνονται από την οικογένεια γάδου, έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά διαφέρουν σε μέγεθος, βάρος, έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά συμπεριφοράς, θρέψης και αναπαραγωγής.

  • Κλάση - Λιμνοθάλασσα.
  • Αποσπάσματα - Cod;
  • Οικογένεια - γάδος;
  • Rod - Cod.

Είδη γάδου

Κατά κανόνα, υπάρχουν 4 τύποι:

  • Ειρηνικού.
  • Γροιλανδία.
  • Ατλαντικού.
  • Pollock

Μερικές φορές, όταν οι άνθρωποι μιλάνε για είδη γάδου, υποδηλώνουν ένα άλλο, το οποίο μοιάζει πολύ με άλλα είδη, αλλά δεν έχει γενετικά έναν κοινό πρόγονο μαζί του. Αυτός ο γάδος είναι κόκκινος. Τι είδους ψάρι πήρε αυτό το όνομα και για ποιο; Το γεγονός είναι ότι το σώμα της αρχίζει να κοκκινίζει στον αέρα. Στην ενήλικη ζωή, αυτό το ψάρι έχει μήκος σώματος ίσο με 1 μέτρο και μικρό βάρος - 2,5-3 κιλά. Το ραχιαίο τμήμα του σώματος είναι γκρι και η κοιλιακή χώρα είναι ροζ. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός σκοτεινού σημείου πίσω από το κεφάλι.

Είναι σημαντικό! Μαζί με το κόκκινο γάδο υπάρχει επίσης ροζ γάδος. Τι είδους ψάρι, θα μάθετε τη νορβηγική κουζίνα. Μετά από όλα, εκεί είναι που αγαπούν και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πιάτα από ροζ γάδο, που ονομάζεται Lofoten, το οποίο είναι υποείδος του Ατλαντικού.

Η εμφάνιση της οικογένειας γάδου

Το ψάρι αναπτύσσεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του και θεωρείται ώριμο έως 3 χρόνια. Τα μεγέθη ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τον οικότοπο. Το σώμα είναι επιμηκυμένο, έχει σχήμα ατράκτου. Το κεφάλι είναι μεγάλο, ισχυρό. Ασυμμετρία της άνω και κάτω γνάθου παρατηρείται, η χαμηλότερη είναι αισθητά μεγαλύτερη από την ανώτερη.

Όλα τα είδη έχουν μια σαρκώδη τρύπα κάτω από την κάτω γνάθο, υπάρχουν τρία ραχιαία πτερύγια και δύο στην πρωκτική περιοχή. Τα πιο σημαντικά για την αλιεία είναι τα άτομα ηλικίας 5-10 ετών. Σε αυτό το σημείο, το μήκος του σώματος των ψαριών είναι 50-85 εκατοστά. Για τις βιομηχανίες ιχθύων, ο γάδος εξορύσσεται με δίχτυα αλιείας.

Το ψάρι έχει μια μικρή οδοντωτή ζυγαριά. Το χρώμα της πλάτης ποικίλλει ανάλογα με το είδος: από κιτρινωπό με πράσινες αποχρώσεις και ελιά έως καφέ με στίγματα καφέ. Οι πλευρές, κατά κανόνα, είναι πολύ ελαφρύτερες και το κοιλιακό μέρος συχνά έχει χαρακτηριστική κίτρινη απόχρωση ή είναι εντελώς λευκό.

Οικότοπος και διανομή

Το ζήτημα του τόπου στον οποίο ζει ο γάδος δεν έχει σαφή απάντηση. Όπως είναι σαφές από τα ονόματα των ειδών, βρίσκεται στον Ατλαντικό, στον Ειρηνικό, ακόμα και στον Αρκτικό Ωκεανό. Κατά συνέπεια, ανάλογα με τη θάλασσα στην οποία ζει ένα συγκεκριμένο είδος, διακρίνονται γεωγραφικά υποείδη, για παράδειγμα, η Βαλτική και η Λευκή Θάλασσα, τα οποία απαντώνται στις θάλασσες με το ίδιο όνομα.

Όσον αφορά τον μπακαλιάρο Ατλαντικού, ζει στην εύκρατη περιοχή του Ατλαντικού. Στο δυτικό τμήμα του, βρέθηκε γάδος από το Cape Hatteras στη Γροιλανδία. Στον Αρκτικό Ωκεανό, διανέμεται στο ανατολικό τμήμα της θάλασσας του Μπάρεντς και στα νερά γύρω από το Spitsbergen. Το Pollock μοιάζει ιδιαίτερα με το κρύο νερό του Αρκτικού Ωκεανού. Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού επιλέγει το βιότοπό του κυρίως στα ύδατα του βόρειου Ειρηνικού, που συναντώνται στη Θάλασσα της Ιαπωνίας, στη Θάλασσα Bering και στη θάλασσα του Okhotsk.

Πολλοί ζητούν μια δίκαιη ερώτηση σχετικά με τον μπακαλιάρο: είναι ένα ψάρι στη θάλασσα ή στο ποτάμι; Ως επί το πλείστον, τα ψάρια αυτά προτιμούν το αλμυρό νερό των θαλασσών των ωκεανών, αλλά μερικά υποείδη, όπως το burbot, τα οποία ταξινομούνται επίσης ως ψαροκόκαλα, ζουν σε ποτάμια. Αυτά ωριμάζουν γρηγορότερα από τους θαλάσσιους συγγενείς τους και δεν ταξιδεύουν μεγάλες αποστάσεις για αναπαραγωγή.

Τρόπος ζωής, διατροφή και αναπαραγωγή του γάδου

Ο οικότοπος των ψαριών επηρεάζεται έντονα από τον οικότοπό του. Το είδος του Ειρηνικού, κατά κανόνα, οδηγεί σε καθιστική ζωή, κάνει εποχικές μεταναστεύσεις για μικρές αποστάσεις. Το χειμώνα, τα ψάρια μπαίνουν στα βάθη της θάλασσας ή των ωκεανών, πέφτουν 40-70 μέτρα, και το καλοκαίρι επιστρέφει στα παράκτια ύδατα.

Η ζωή του είδους του Ατλαντικού συνδέεται στενά με ισχυρά ρεύματα των ωκεανών, τα οποία προκαλούν εποχιακές μεταναστεύσεις σε τεράστιες αποστάσεις (έως 1500 χλμ.) Στον τόπο τροφοδότησης από τους χώρους αναπαραγωγής.

Το γάδο αναπτύσσεται στα παράκτια θαλάσσια ύδατα, στα οποία δαπανά ένα δίκαιο ποσό της ζωής του. Αυτό είναι χαρακτηριστικό του μπακαλιάρου του Ειρηνικού. Ο Ατλαντικός επίσης πηγαίνει να αναπαράγεται σε άλλη θάλασσα (και στις παράκτιες περιοχές). Οι γάτες εκτρέφονται στις αρχές της άνοιξης, τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Για τη ρίψη αυγών τα ψάρια πέφτουν σε βάθος 100-120 μέτρων.

Ο γονιμοποιημένος λοβός συλλέγεται από το ρεύμα και μεταφέρεται προς τα βόρεια από τους χώρους αναπαραγωγής. Ο επιζώδης γόνου, που απελευθερώνεται από τα αυγά, μετά την απελευθέρωση από τον κρόκο που αρχίζει να τροφοδοτεί με πλαγκτόν. Μέχρι την πτώση, οι νέοι αρχίζουν να ζουν στο κάτω μέρος, τρώγοντας μικρά καρκινοειδή. Μόλις φτάσει την ηλικία των τριών ετών, ο γάδος γίνεται πραγματικός αρπακτικός και τρώει άλλα είδη ψαριών: μικρότερη σαρδέλα, ρέγγα και καπελάνο. Ο κανιβαλισμός εντοπίζεται επίσης μεταξύ των codfish: μπορούν να φάνε τηγανητά, χαβιάρι ή μικρότερες συγγενείς.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

Ατλαντικός γάδος (Gadus morhua)

Ο γάδος είναι η συλλογική ονομασία ενός ολόκληρου γένους ψαριών που ανήκουν στην οικογένεια γάδου. Όλα τα ψάρια έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά εξαιρετικό μέγεθος και βάρος, προσδόκιμο ζωής. Πρόκειται για ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, η φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε παρακάτω. Η αλιεία γάδου είναι πολύ δημοφιλής στους ερασιτέχνες ψαράδες.

Είδη και εμφάνιση

Το γένος του γάδου περιλαμβάνει τέσσερις ποικιλίες. Αλλά ένα από τα είδη συχνά δεν λαμβάνεται υπόψη, δεδομένου ότι τα άτομα του δεν διαφέρουν ουσιαστικά από την ποικιλία του Ειρηνικού. Πιο πρόσφατα, το κίτρινο είχε συμπεριληφθεί στο γένος. Έτσι, υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι γάδου:

  • Ατλαντικός, φωτογραφία κάτω από τη λίστα. Αυτό το είδος γάδου διαφέρει σε μεγάλα μεγέθη: το μέγιστο μήκος σώματος των ψαριών μπορεί να φθάσει τα δύο μέτρα και το βάρος μπορεί να είναι ίσο με 96 κιλά. Το ψάρι έχει μια λευκή κοιλιά και πίσω, βαμμένο σε καφέ ή ελαιόχρωμα με μια πράσινη απόχρωση. Τα άτομα ζουν μέχρι ένα τέταρτο του αιώνα.
  • Pacific cod, στην οποία η φωτογραφία παρουσιάζεται μετά τον Ατλαντικό. Το σωματικό βάρος μπορεί να φτάσει τα 23 κιλά με μήκος 120 εκατοστά, το μέγιστο προσδόκιμο ζωής είναι 18 χρόνια. Η εμφάνιση είναι παρόμοια με τον μπακαλιάρο Ατλαντικού, με εξαίρεση την κεφαλή: είναι ευρύτερη και μεγαλύτερη.
  • Ο γάδος της Γροιλανδίας είναι παρόμοιος με τον μπακαλιάρο του Ειρηνικού, ένα τέτοιο συμπέρασμα μπορεί να γίνει από τη φωτογραφία, η οποία βρίσκεται κάτω από τη φωτογραφία του βακαλάου του Ειρηνικού. Το μέγιστο μήκος του εκλεπτυσμένου σώματος είναι 77 εκατοστά, τα ψάρια ζουν μέχρι 12 χρόνια.
  • Το Pollock έχει μικρότερο σώμα, έτσι ώστε το μέγιστο μήκος των ψαριών των 91 εκατοστών να μην υπερβαίνει τα 4 κιλά. Η εμφάνιση μοιάζει επίσης με άλλα είδη γάδου.

Για όλα τα είδη γάδου, η παρουσία ενός σαρκώδους μουστάκι στο πηγούνι είναι χαρακτηριστική. Ένα ειδικό χαρακτηριστικό αυτού του γένους είναι η παρουσία δύο πρωκτικών και τριών ραχιαίων πτερυγίων. Αντικείμενα αλιείας είναι άτομα ηλικίας από 3 έως 10 ετών. Μέχρι αυτή τη φορά το μήκος των ψαριών κυμαίνεται από 40 έως 80 εκατοστά. Η αλιεία γάδου σε βιομηχανική κλίμακα πραγματοποιείται με δίχτυα αλιείας.

Υπάρχει ένα άλλο είδος που δεν έχει καμία σχέση με το γένος του γάδου, αλλά ανήκει στην οικογένεια του γάδου: πρόκειται για κόκκινο γάδο. Το όνομα ψάρια έλαβε από το γεγονός ότι το σώμα στο σώμα της αρχίζει να κοκκινίζει. Το μέγιστο μήκος του σώματος των ψαριών είναι 91 εκατοστά και το βάρος είναι 2,5 χιλιόγραμμα. Το κόκκινο γάδο από το πίσω μέρος είναι γκρι, από την κοιλιά - ροζ. Διακριτικό χαρακτηριστικό: πίσω από το κεφάλι υπάρχει ένα σκοτεινό σημείο.

Διανομή και οικότοπος

Ο ατλαντικός γάδος βρίσκεται στην εύκρατη περιοχή του ωκεανού με το ίδιο όνομα. Υπάρχουν διάφορα γεωγραφικά υποείδη ψαριών: ο μπακαλιάρος της Λευκής Θάλασσας βρίσκεται στη Λευκή Θάλασσα, τη Βαλτική - στη Βαλτική Θάλασσα και ούτω καθεξής. Αυτός ο γάδος είναι ευρέως διαδεδομένος από τον κόλπο του Βισκαϊκού μέχρι το Spitsbergen, τη θάλασσα του Μπάρεντς (ανατολικό τμήμα). Στο δυτικό τμήμα των ψαριών εξαπλώθηκε από το Cape Hatteras στη Βόρεια Καρολίνα μέχρι το νησί της Γροιλανδίας.

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού ζει κυρίως στον Βόρειο Ειρηνικό Εμφανίζεται στη Θάλασσα Bering της Okhotsk και στη Θάλασσα της Ιαπωνίας. Ο γάδος της Γροιλανδίας βρίσκεται εκτός των ακτών της Γροιλανδίας. Το Pollock κατοικεί κυρίως κρύα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού και του Αρκτικού Ωκεανού. Ορισμένα είδη ψαριών έχουν προσαρμοστεί στη ζωή σε γλυκό νερό: τα άτομα αυτά ωριμάζουν νωρίτερα, δεν κάνουν μεγάλες μεταναστεύσεις.

Διατροφή και αναπαραγωγή

Ο γάδος εκτρέφεται κοντά στην ακτή προς τη θάλασσα, στην οποία ξοδεύει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του. Αλλά συμβαίνει το ψάρι να παχυνθεί σε μια θάλασσα, και να ωοτοκία πηγαίνει στην ακτή μιας άλλης θάλασσας. Η περίοδος ωοτοκίας πραγματοποιείται την άνοιξη τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Το Icromet εμφανίζεται περίπου σε βάθος 100 μέτρων.

Ο γονιμοποιημένος λοβός ρέει συχνά προς τα βόρεια. Οι προνύμφες που εκκολάπτονται από το όρνιο αρχίζουν να τρέφονται με πλαγκτόν. Μέχρι την πτώση, οι νέοι αρχίζουν να ασκούν έναν τρόπο ζωής κάτω. Στα πρώτα χρόνια της ζωής, τηγανίζουμε τα μικρά μαλακόστρακα. Από την ηλικία των 3 ετών, τα ψάρια γίνονται ένα πραγματικό αρπακτικό ζώο, δεδομένου ότι το καπετάνι, η λαγουδάκι και η ρέγγα αποτελούν το κύριο φαγητό γι 'αυτό. Μπορεί επίσης να τροφοδοτήσει με άτομα του δικού του είδους: ο κανιβαλισμός δεν είναι ξένος σε αυτό.

Έτσι, ο γάδος είναι ένα ολόκληρο γένος ψαριού που διακρίνεται από την υψηλή θρεπτική του αξία. Το κρέας των ψαριών είναι λευκό, άπαχο, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για το συκώτι, το οποίο έχει γίνει μια πραγματική λιχουδιά για τον άνθρωπο. Η αλιεία μπακαλιάρου διεξάγεται σε βιομηχανική κλίμακα και οι ψαράδες είναι επίσης έντονοι σε αυτό.

http://tutryba.ru/ryby/treska.html

Κόκκινο γάδο: ψάρεμα και νόστιμες συνταγές

Το κόκκινο γάδο (εναλλακτικό όνομα Bacchus) χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών πιάτων, από σνακ μέχρι ζεστά πιάτα. Πολλοί ψαράδες επινοούν ειδικά τις μεθόδους αλιείας για να ευχαριστήσουν το σπίτι τους με νόστιμα θήραμα.

Περιγραφή του κόκκινου γάδου

Εμφάνιση

Ο κόκκινος γάδος είναι μια φυλή ψαριών που ανήκουν στην οικογένεια γάδου. Κατά μέσο όρο, το βάρος κάθε ατόμου είναι μέχρι 600 γραμμάρια, σε μήκος - μέχρι 80 εκατοστά. Οραματικά, πολλοί εραστές ισχυρίζονται ότι υπάρχουν παρόμοια σημάδια με το μπακαλιάρο και το pollock. Το κεφάλι είναι μεγάλο και το σώμα καλύπτεται με μικρές κλίμακες.

Στο πλάι μπορείτε να δείτε μια ελαφριά, καλά καθορισμένη ταινία. Το κεφάλι είναι μεγάλο, η άνω σιαγόνα κρέμεται λίγο. Μεγάλο στόμα.

Habitat

Μια μικρή ποσότητα κόκκινου μπακαλιάρου βρίσκεται στον Ειρηνικό Ωκεανό, στην Καλιφόρνια και στο Στενό Μπέρινγκ. Ωστόσο, η εξόρυξη είναι πολύ πιο ανεπτυγμένη στον Ατλαντικό Ωκεανό. Ο Μπαχός επίσης αλιεύεται ενεργά στον Ατλαντικό στο ανατολικό τμήμα πριν από την έναρξη της θάλασσας του Μπάρεντς. Ο Βισκαϊκός κόλπος δίνει μια καλή λεία.

Ο Αρκτικός Ωκεανός είναι επίσης πλούσιος σε κόκκινο γάδο. Όσον αφορά την επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, βρίσκεται εδώ στο Κάρα, τη Λευκή και τη Θάλασσα του Μπάρεντς.

Κύκλος ζωής

Ο Bacchus μεγαλώνει σχετικά γρήγορα. Φτάνοντας 40cm, τα ψάρια αρχίζουν να κινούνται ενεργά. Το χειμώνα, προς τη νοτιοδυτική κατεύθυνση και ενάντια στο ρεύμα, και το καλοκαίρι - κατά μήκος του σημερινού στα βορειοανατολικά.

Καθώς μεγαλώνει, ο χώρος της κίνησης αρχίζει να αυξάνεται. Τρέφεται με νεαρά καπελάκια και ρέγγα. Δεδομένου ότι τα ψάρια προτιμούν να ζουν στο κατώτατο σημείο, συχνά χρησιμοποιούν μικρά μαλάκια και άλλα βενθικά ζώα ως τρόφιμα.

Η ενεργός αναπαραγωγή έρχεται από 8 χρόνια. Ως εκ τούτου, πρώτα τα ψάρια μετακινούνται στα βορειοανατολικά για να τρέφονται. Ως προσεγγίσεις ωοτοκίας, το ήπαρ κερδίζει ενεργά βάρος, γι 'αυτό και ο κόκκινος γάδος είναι ιδιαίτερα σημαντικός.

Κόκκινη αλιεία γάδου

Η αλίευση του κόκκινου γάδου είναι μια συναρπαστική κατοχή, αλλά πού και πώς να πιάσει σωστά ένα αρπακτικό ζώο, ούτε καν ο κάθε επαγγελματίας με πολύχρονη εμπειρία ξέρει.

Πού να το πιάσω;

Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το μεγαλύτερο μέρος της αλιευτικής βιομηχανίας εμπίπτει στην επικράτεια της χερσονήσου Kola και της Λευκής Θάλασσας. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται κατά μήκος της παράκτιας ζώνης. Οι περισσότεροι ψαράδες πηγαίνουν στα βόρεια τμήματα της χώρας για να πιάσουν τον επιθυμητό θηρευτή.

Πότε να πιάσει;

Ο κόκκινος γάδος αγαπά τα δροσερά νερά, οπότε είναι καλύτερο να το κυνηγά για την κρύα εποχή. Η αλιεία είναι αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι μπορείτε να πάρετε τόσο ένα δείγμα τριών κιλών και ένα πραγματικό τρόπαιο των 20 κιλών.

Τι να πιάσει;

Τις περισσότερες φορές, ο γάδος βρίσκεται σε αρκετά μεγάλο βάθος δεκάδων μέτρων. Έτσι, για παράδειγμα, στη στήλη νερού των 30-40 μετρό για τις απολύτως αποδεκτές συνθήκες διαβίωσης. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο κόκκινος γάδος είναι ένα αρπακτικό ψάρι το οποίο, κατά τη διάρκεια της ενεργού μετανάστευσης, αγαπά το καπελάνο, τη ρέγγα και την παπαλίνα.

Νόστιμες συνταγές κόκκινου γάδου

Το κόκκινο γάδο χρησιμοποιείται για πολλά γκουρμέ πιάτα. Είναι μια προσιτή λιχουδιά που ταιριάζει καλύτερα σε ένα εορταστικό ή καθημερινό τραπέζι.

Υπάρχουν πολλές απλές και πολύ νόστιμες συνταγές που σίγουρα θα ευχαριστήσουν το σπίτι:

Για την πρώτη συνταγή πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα:

  • ένα κιλό πατάτες
  • πέντε σκελίδες σκόρδου
  • τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ένα λεμόνι
  • μισό κιλό φασολιών
  • κιλό κόκκινο γάδο
  • Επιλέγουμε μπαχαρικά για γεύση.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Το λεμόνι κόβεται σε μεσαίες φέτες και κάθε καλαμπόκι χωρίζεται σε μισό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα από το γάδο και να τα χωρίσετε σε ίσα τέσσερα μέρη. Ενώ όλες οι προετοιμασίες βρίσκονται σε εξέλιξη, ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.

βάλτε ισχυρά πιάτα, ρίχνετε τις πατάτες με χυμό λεμονιού, προσθέτετε το σκόρδο και στείλετε στο φούρνο για 10 λεπτά. Ταυτόχρονα, σκουπίστε τα φασόλια για τρία λεπτά.

Μεταφέρουμε τα φασόλια στα υπόλοιπα λαχανικά και βάζουμε το πιπέρι και τα αλατισμένα ψάρια στην κορυφή. Μετά από 15 λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τολμηρούς συνδυασμούς προϊόντων στη μαγειρική.

Ανάγκη:

  • ζευγάρι μπανάνας
  • 700-800 gr κόκκινο γάδο
  • πράσινα κατά βούληση
  • 100 γραμμάρια ρυζιού
  • τα μπαχαρικά και το λεμόνι κατά την κρίση.

Προετοιμάστε τα ψάρια, αφαιρέστε όλα τα οστά, καθαρίστε και διαιρέστε σε τέσσερα ίσα μέρη. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, τοποθετώντας τα ψάρια κάτω από το δέρμα. Αρκετά για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Μπανάνες κόβονται σε κανονικούς κύκλους σε βούτυρο τηγανίζουμε για μισό λεπτό. Επιπλέον, βράζουμε το ρύζι και ψαρεύουμε χυμό λεμονιού.

Το συκώτι γάδου χρησιμοποιείται επίσης σε πολλές συνταγές. Προϋπολογισμός, αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα, για την οποία θα χρειαστείτε:

  • κουτί του ήπατος γάδου
  • ένα ποτήρι ρύζι
  • τρία αυγά
  • ένα κρεμμύδι
  • αλάτι στη γεύση

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά: βράστε τα βρασμένα αυγά, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε το ρύζι. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται με λάδι από συκώτι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Μπορείτε να γεμίσετε τη σαλάτα με βούτυρο ή μαγιονέζα κατά την κρίση σας. Ορισμένες οικοδέσποινες προσθέτουν επίσης ψιλοκομμένα χόρτα (μαϊντανό, άνηθο).

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου γάδου

Στο κόκκινο γάδο περιέχει ένα τεράστιο ποσό των θρεπτικών ουσιών που το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τόσο πολύ.

Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα εννέα πιο σημαντικά αμινοξέα και πρωτεΐνες. Βιταμίνες της ομάδας Β12, οι οποίες διαλύονται στο νερό. Για να διατηρηθεί η κανονική λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, η παροχή αυτής της βιταμίνης θα πρέπει πάντα να συμπληρώνεται. Βοηθά στην ανανέωση της ενέργειας καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Η ποσότητα της βιταμίνης D φτάνει περίπου το 7% του συνολικού ρυθμού. Με τη σωστή ισορροπία με άλλες βιταμίνες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζει την ανάπτυξη της γρίπης, ARVI ή ARI.

Τώρα μόνο δαγκώνω!

Αυτός ο λούτσος παγιδεύτηκε με ένα δάγκωμα ενεργοποιητή. Ποτέ δεν έχουν πιάσει τέτοιους ανθρώπους πριν, αλλά τώρα έρχομαι σε αντίγραφα τρόπαιο από το ψάρεμα! Ήρθε η ώρα να εγγυηθείτε τα αλιεύματά σας.

http://bagorik.ru/fish/treska-krasnaya-rybalka-na-nee-i-recepty-vkusnyx-blyud.html

Ροζ γάδο τι είδους ψάρι

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Οι ψαράδες αλιεύουν 25 κιλά ψαριών χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ψαριού XXL που δαγκώνει τα ψάρια! Διαβάστε παρακάτω.

Χόκ ψάρια

Αυτό το ψάρι έχει επίσης και άλλα ονόματα, όπως το κόκκινο γάδο, το βακχού, το μανουάρ. Αντιμετωπίζει θαλάσσιους θηρευτές που προτιμούν να τρέφονται με ένα μικρό ψάρι. Διαφέρει πολύ νόστιμο και θρεπτικό κρέας, το οποίο περιλάμβανε μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών, τόσο αναγκαίων για το ανθρώπινο σώμα.

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

Ψάρια Hokus: περιγραφή και χαρακτηριστικά

Αυτό το ψάρι είναι εκπρόσωπος της οικογένειας της θάλασσας, η οποία περιλαμβάνεται στο υποείδος της ημισελήνου. Το ψάρι είναι αρκετά συγκεκριμένο και πήρε το όνομά του λόγω των ιδιοτήτων του σώματός του. Αφού τραβιέται έξω από το νερό, αρχίζει να κοκκινίζει. Ως εκ τούτου, το όνομα "κόκκινο γάδο".

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Για 7 χρόνια ενεργού χόμπι για ψάρεμα βρήκα δεκάδες τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Θα δώσω τα πιο αποτελεσματικά:

  • Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
  • Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
  • Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

Χαρακτηριστικά της εμφάνισης

Τα ψάρια χαρακτηρίζονται από ένα κάπως επιμηκυμένο σώμα, στο οποίο υπάρχουν πολλές μικρές κλίμακες. Εξωτερικά, το χρώμα είναι κάπως διακριτικό: κυριαρχεί μια γκρι απόχρωση στην κορυφή και μια ελαφριά ροζ σκιά πιο κοντά στο κάτω μέρος. Το κεφάλι είναι μερικώς πλατυσμένο πλευρικά, και έξω από το κεφάλι μπορείτε να δείτε ένα σκοτεινό στίγμα μικρού μεγέθους.

Η δομή των σιαγόνων είναι κάπως ασυνήθιστη: η άνω γνάθο είναι κάπως πιο μαζική από την κάτω, συμπεριλαμβανομένης της μακρύτερης. Στις γνάθες υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μικρών, αλλά μάλλον αιχμηρών δοντιών, σε εμφάνιση που μοιάζουν με βούρτσες. Στο κάτω μέρος της γνάθου ανιχνεύει πραγματικά ένα μικρό μουστάκι. Το μήκος των ψαριών μεγαλώνει μέχρι το πολύ 70 cm, με μέσο βάρος 1,5-2 kg, αν και υπήρχαν περιπτώσεις έως και 90 cm.

Ενδιαιτήματα

Το κόκκινο γάδο βρίσκεται στα παράκτια ύδατα της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας και της Τασμανίας. Βασικά βρίσκεται σε απόσταση από την ακτή στα μεσαία στρώματα του νερού και πλησιάζει στην ακτή αποκλειστικά για να βρει τρόφιμα για τον εαυτό της.

Αναπαραγωγή

Το είδος αυτό αναπαράγεται στις περιοχές όπου περνά το κύριο μέρος της ζωής τους. Πριν από τη διαδικασία αναπαραγωγής, ο μπαχός κινείται πιο κοντά στην παράκτια ζώνη. Η περίοδος αυτή αρχίζει στο τέλος της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Για την τοποθέτηση αυγών, το κόκκινο γάδος επιλέγει θέσεις σε βάθος από 50 έως 70 μέτρα. Αφού γεννηθούν τα γουρουνάκια, το πλαγκτόν εισέρχεται στη διατροφή τους και, καθώς γερνούν, μεταβαίνουν στη σίτιση σε μικρούς ζώντες οργανισμούς και μετά στη διατροφή τους με ψάρια.

Ψάρεμα

Δεδομένου ότι τα ψάρια είναι νόστιμα, αλιεύονται με γρήγορο ρυθμό. Μέσα στη Νέα Ζηλανδία, ο πληθυσμός του κόκκινου γάδου είναι αρκετά σημαντικός. Το ψάρι βρίσκεται σε βάθη από 10 έως 200 μέτρα. Μέχρι και 7 χιλιάδες τόνοι αυτού του νόστιμου ψαριού αλιεύονται ετησίως. Η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία θεωρούνται οι κύριοι προμηθευτές αυτών των ψαριών. Διανέμεται σε φρέσκια κατεψυγμένη μορφή σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες.

Τι είναι ενδιαφέρον για αυτό το ψάρι;

Γνωστά ενδιαφέροντα διδακτικά στοιχεία για αυτό το ψάρι. Για παράδειγμα:

  • Παρά το γεγονός ότι ανήκει σε codfish, δεν έχει καμία σχέση με το γάδο. Διαφέρει από την εμφάνιση και τη συμπεριφορά.
  • Μπορεί εύκολα να διακρίνεται από τα άλλα ψάρια από το χαρακτηριστικό σκοτεινό στίγμα που βρίσκεται πίσω από το κεφάλι.
  • Αλλάζει τον χρωματισμό της αμέσως μόλις το βγάλει από το νερό.
  • Αυτό το ψάρι εκτιμάται και πιάτα με βάση το κρέας θεωρούνται νόστιμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του hoki

Η χρησιμότητα αυτού του ψαριού έγκειται στο γεγονός ότι υπάρχει αρκετό ποσό ιωδίου στο κρέας του, το οποίο μπορεί μόνο να επηρεάσει θετικά τις λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος, συμπεριλαμβανομένων:

  • Από την ταχύτητα των βιοχημικών αντιδράσεων.
  • Να επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.
  • Στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς.
  • Σχετικά με τη βελτιστοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
  • Σχετικά με τη γενική κατάσταση ολόκληρου του νευρικού συστήματος.

Hoku θα ήταν σοφό να συμπεριληφθεί στη διατροφή του κάθε ατόμου, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Περιέχει μια απίστευτη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Λόγω του γεγονότος ότι στην πράξη δεν υπάρχουν μικρά κόκαλα, επιτρέπεται να δοθεί στα μικρά παιδιά χωρίς φόβο.

Χαρακτηριστικά γεύσης

Το κρέας Hoki έχει χρώμα λευκό και εξαιρετικά νόστιμο. Εάν μαγειρεύετε σωστά, έχει γεύση σαν κρέας γάδου. Το κρέας δεν είναι λίπος και είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων υψηλής κουζίνας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 γραμμάρια κρέατος hoki περιέχουν περίπου 73 kcal, συμπεριλαμβανομένων:

  • Υγρασία - 81 γραμμάρια.
  • Πρωτεΐνη - 17 γραμμάρια.
  • Λίπος - 0,6 γραμμάρια.
  • Ωμέγα-3 - 0,3 γραμμάρια.

Η παρουσία βιταμινών και μετάλλων

Ο κόκκινος γάδος χαρακτηρίζεται από την παρουσία τέτοιων θρεπτικών ουσιών:

  • Yoda.
  • Φώσφορος.
  • Σίδερο.
  • Ασβέστιο.
  • Φθόριο.
  • Καλλία.
  • Μαγνήσιο.
  • Σελένα.
  • Πολλά αμινοξέα.
  • Lenolenovoy και λινελαϊκά οξέα.
  • Βιταμίνες A, F, D, E, Β.

Συνταγές για νόστιμο μαγείρεμα hokey

Υπάρχουν πολλές συνταγές για απίστευτα νόστιμο μαγείρεμα. Και δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι το κρέας αυτού του ψαριού είναι πολύ νόστιμο και αρκετά υγιές.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Οι ψαράδες αλιεύουν 25 κιλά ψαριών χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ψαριού XXL που δαγκώνει τα ψάρια! Διαβάστε παρακάτω.

Hoki στιφάδο με ντομάτες και ελιές

Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί τακτικά, αφού χρειάζεται πολύς χρόνος για να το προετοιμάσετε. Για τέσσερα άτομα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω στοιχεία:

  • Hoki Meat - 600 γραμμάρια ή 4 μερίδες.
  • Κονσερβοποιημένες ντομάτες - 300 γραμμάρια.
  • Ένα κρεμμύδι.
  • Ελιές - 170 γραμμάρια, χωρίς κουκούτσι.

Πώς να μαγειρέψουν τα ψάρια Hoka:

  1. Οι ντομάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύβους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και συνθλίβονται.
  2. Ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος κατά 180 μοίρες και, σε ένα ταψάκι, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο.
  3. Στη συνέχεια προστίθενται ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά στα γκρέιπφρουτ.
  4. Στη συνέχεια, αφού ιδρώσουν λίγο, το ψάρι τοποθετείται πάνω τους.
  5. Το πιάτο βρίσκεται στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
  6. Σερβίρεται το ψάρι στο τραπέζι με την ίδια φόρμα, με καρύδια.

Ψητό χόκ με βότανα

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να διαθέσετε τα παρακάτω στοιχεία:

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

  • 500-600 γραμμάρια κρέατος ψαριών.
  • Ένα λεμόνι.
  • Πλάκες ψωμιού.
  • Σάλτσα πέστο.
  • Θρυμματισμένα καρύδια - 2 κουτάλια.
  • Πράσινοι.
  • Σκόρδο

Πώς παρασκευάζεται το πιάτο:

  1. Ο φούρνος ανάβει σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.
  2. Το φύλλο τοποθετείται στο ταψί.
  3. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε φλούδα λεμονιού και ανακατέψτε με ψωμί, πέστο, θρυμματισμένα καρύδια και μαϊντανό.
  4. Το ψάρι τοποθετείται σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να αλατιστεί και πιπέρι πριν από αυτό, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθεται.
  5. Από πάνω σε ένα πιάτο ρίχνουμε τη σάλτσα με βότανα και τα ρίχνουμε όλα με φυτικό έλαιο.
  6. Το πιάτο ψήνεται για περίπου μισή ώρα, μέχρι το κρέας των ψαριών να καλύπτεται με χρυσή κρούστα.

Τηγανισμένο χουκ σε πλιγούρι βρώμης

Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα όμορφο πιάτο, ειδικά εάν πριν το σερβίρετε πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και ρίχνετε με κρέμα ή μη γλυκό γιαούρτι.

Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε αυτά τα συστατικά:

  • 400 γραμμάρια καθαρού ψαριού.
  • 0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης.
  • 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι.
  • Ένα αυγό.
  • 1 κουτ.
  • Φυτικά έλαια.
  • Αλάτι
  • Μπαχαρικά

Ο τρόπος μαγειρέματος.

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Για 7 χρόνια ενεργού χόμπι για ψάρεμα βρήκα δεκάδες τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Θα δώσω τα πιο αποτελεσματικά:

  • Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
  • Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
  • Βασικό δόλωμα με φερομόνη.
  1. Πλιγούρι βρώμης είναι καλύτερα να αλέσει σε ένα μύλο κρέατος, αλλά αν τους χρησιμοποιήσετε έτσι, δεν θα είναι λάθος.
  2. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, κάρυ, αλάτι και μπαχαρικά. Σε ένα άλλο μπολ, τοποθετήστε το χτυπημένο αυγό σε ένα άλλο μπολ δημητριακών.
  3. Το κρέας ψαριών κόβεται σε μικρά κομμάτια.
  4. Αυτά τα κομμάτια, εναλλάξ, καταρρέουν σε αλεύρι, χτυπημένα αυγά και νιφάδες.
  5. Τα ψάρια τηγανίζονται σε θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Το κρέας Hoki μαγειρεύεται μέχρι να γίνει χρυσή.

Ψητό χουκ με σάλτσα κρέμας

Αυτό το πολύ νόστιμο πιάτο θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά. Για να το κάνετε θα χρειαστείτε:

  • Φιλέτο Hoki - 0,5 kg.
  • Τρεις ντομάτες.
  • Ένα λεμόνι.
  • Ένα κρεμμύδι.
  • 100 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος.
  • 100 γραμμάρια γάλακτος.
  • Ένα αυγό.
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Αλάτι
  • Μπαχαρικά
  1. Το κρέας ψαριών καθαρίζεται καλά, μετά από το οποίο προστίθενται στη γεύση χυμός λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά. Τότε πρέπει να περιμένετε να μαριναριστεί.
  2. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε δαχτυλίδια.
  3. Ένα ζευγάρι κουταλιών σούπας φυτικού ελαίου, τα μισά από τα μαγειρεμένα κρεμμύδια και οι μισές ντομάτες προστίθενται στο ταψί.
  4. Από πάνω βρίσκεται το κρέας των ψαριών, στο οποίο χύνεται τα υπόλοιπα κρεμμύδια και οι ντομάτες.
  5. Γεμίστε το αυγό με ξινή κρέμα, προσθέστε γάλα και αλάτι.
  6. Μετά από αυτό, η μαγειρεμένη σάλτσα χύνεται πάνω στα ψάρια.
  7. Προετοιμάστε το πιάτο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το πιάτο αφαιρείται από το φούρνο και ψεκάζεται με ψιλοκομμένο τυρί, μετά από το οποίο και πάλι αποστέλλεται στον φούρνο για λίγα λεπτά.
  8. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο είναι καρυκευμένο με χόρτα.

Τα ψάρια Hokus ή ο κόκκινος μπακαλιάρος διαφέρουν εξαιρετικά νόστιμο και θρεπτικό κρέας. Διαθέτει επαρκή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Απομένει μόνο να προετοιμαστεί σωστά για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα διαφόρων χρήσιμων ουσιών. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ο μικρότερος αριθμός τους παραμένει σε τηγανητά ψάρια.

Ψάρια θαλάσσιο λύκος (λαβράκι)

Chebak ψάρια (σιβηρία ροχαρί)

Η πέρκα του Νείλου είναι η μεγαλύτερη πέρκα στον κόσμο...

http://rybalkanasha.ru/ryibyi/rozovaya-treska-chto-eto-za-ryba/

Μπακαλιάρο λευκό ή κόκκινο

Ο γάδος είναι η συλλογική ονομασία ενός ολόκληρου γένους ψαριών που ανήκουν στην οικογένεια γάδου. Όλα τα ψάρια έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά εξαιρετικό μέγεθος και βάρος, προσδόκιμο ζωής. Πρόκειται για ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, η φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε παρακάτω. Η αλιεία γάδου είναι πολύ δημοφιλής στους ερασιτέχνες ψαράδες.

Είδη και εμφάνιση

Το γένος του γάδου περιλαμβάνει τέσσερις ποικιλίες. Αλλά ένα από τα είδη συχνά δεν λαμβάνεται υπόψη, δεδομένου ότι τα άτομα του δεν διαφέρουν ουσιαστικά από την ποικιλία του Ειρηνικού. Πιο πρόσφατα, το κίτρινο είχε συμπεριληφθεί στο γένος. Έτσι, υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι γάδου:

  • Ατλαντικός, φωτογραφία κάτω από τη λίστα. Αυτό το είδος γάδου διαφέρει σε μεγάλα μεγέθη: το μέγιστο μήκος σώματος των ψαριών μπορεί να φθάσει τα δύο μέτρα και το βάρος μπορεί να είναι ίσο με 96 κιλά. Το ψάρι έχει μια λευκή κοιλιά και πίσω, βαμμένο σε καφέ ή ελαιόχρωμα με μια πράσινη απόχρωση. Τα άτομα ζουν μέχρι ένα τέταρτο του αιώνα.
  • Pacific cod, στην οποία η φωτογραφία παρουσιάζεται μετά τον Ατλαντικό. Το σωματικό βάρος μπορεί να φτάσει τα 23 κιλά με μήκος 120 εκατοστά, το μέγιστο προσδόκιμο ζωής είναι 18 χρόνια. Η εμφάνιση είναι παρόμοια με τον μπακαλιάρο Ατλαντικού, με εξαίρεση την κεφαλή: είναι ευρύτερη και μεγαλύτερη.
  • Ο γάδος της Γροιλανδίας είναι παρόμοιος με τον μπακαλιάρο του Ειρηνικού, ένα τέτοιο συμπέρασμα μπορεί να γίνει από τη φωτογραφία, η οποία βρίσκεται κάτω από τη φωτογραφία του βακαλάου του Ειρηνικού. Το μέγιστο μήκος του εκλεπτυσμένου σώματος είναι 77 εκατοστά, τα ψάρια ζουν μέχρι 12 χρόνια.
  • Το Pollock έχει μικρότερο σώμα, έτσι ώστε το μέγιστο μήκος των ψαριών των 91 εκατοστών να μην υπερβαίνει τα 4 κιλά. Η εμφάνιση μοιάζει επίσης με άλλα είδη γάδου.

Για όλα τα είδη γάδου, η παρουσία ενός σαρκώδους μουστάκι στο πηγούνι είναι χαρακτηριστική. Ένα ειδικό χαρακτηριστικό αυτού του γένους είναι η παρουσία δύο πρωκτικών και τριών ραχιαίων πτερυγίων. Αντικείμενα αλιείας είναι άτομα ηλικίας από 3 έως 10 ετών. Μέχρι αυτή τη φορά το μήκος των ψαριών κυμαίνεται από 40 έως 80 εκατοστά. Η αλιεία γάδου σε βιομηχανική κλίμακα πραγματοποιείται με δίχτυα αλιείας.

Υπάρχει ένα άλλο είδος που δεν έχει καμία σχέση με το γένος του γάδου, αλλά ανήκει στην οικογένεια του γάδου: πρόκειται για κόκκινο γάδο. Το όνομα ψάρια έλαβε από το γεγονός ότι το σώμα στο σώμα της αρχίζει να κοκκινίζει. Το μέγιστο μήκος του σώματος των ψαριών είναι 91 εκατοστά και το βάρος είναι 2,5 χιλιόγραμμα. Το κόκκινο γάδο από το πίσω μέρος είναι γκρι, από την κοιλιά - ροζ. Διακριτικό χαρακτηριστικό: πίσω από το κεφάλι υπάρχει ένα σκοτεινό σημείο.

Διανομή και οικότοπος

Ο ατλαντικός γάδος βρίσκεται στην εύκρατη περιοχή του ωκεανού με το ίδιο όνομα. Υπάρχουν διάφορα γεωγραφικά υποείδη ψαριών: ο μπακαλιάρος της Λευκής Θάλασσας βρίσκεται στη Λευκή Θάλασσα, τη Βαλτική - στη Βαλτική Θάλασσα και ούτω καθεξής. Αυτός ο γάδος είναι ευρέως διαδεδομένος από τον κόλπο του Βισκαϊκού μέχρι το Spitsbergen, τη θάλασσα του Μπάρεντς (ανατολικό τμήμα). Στο δυτικό τμήμα των ψαριών εξαπλώθηκε από το Cape Hatteras στη Βόρεια Καρολίνα μέχρι το νησί της Γροιλανδίας.

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού ζει κυρίως στον Βόρειο Ειρηνικό Εμφανίζεται στη Θάλασσα Bering της Okhotsk και στη Θάλασσα της Ιαπωνίας. Ο γάδος της Γροιλανδίας βρίσκεται εκτός των ακτών της Γροιλανδίας. Το Pollock κατοικεί κυρίως κρύα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού και του Αρκτικού Ωκεανού. Ορισμένα είδη ψαριών έχουν προσαρμοστεί στη ζωή σε γλυκό νερό: τα άτομα αυτά ωριμάζουν νωρίτερα, δεν κάνουν μεγάλες μεταναστεύσεις.

Διατροφή και αναπαραγωγή

Ο γάδος εκτρέφεται κοντά στην ακτή προς τη θάλασσα, στην οποία ξοδεύει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του. Αλλά συμβαίνει το ψάρι να παχυνθεί σε μια θάλασσα, και να ωοτοκία πηγαίνει στην ακτή μιας άλλης θάλασσας. Η περίοδος ωοτοκίας πραγματοποιείται την άνοιξη τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Το Icromet εμφανίζεται περίπου σε βάθος 100 μέτρων.

Ο γονιμοποιημένος λοβός ρέει συχνά προς τα βόρεια. Οι προνύμφες που εκκολάπτονται από το όρνιο αρχίζουν να τρέφονται με πλαγκτόν. Μέχρι την πτώση, οι νέοι αρχίζουν να ασκούν έναν τρόπο ζωής κάτω. Στα πρώτα χρόνια της ζωής, τηγανίζουμε τα μικρά μαλακόστρακα. Από την ηλικία των 3 ετών, τα ψάρια γίνονται ένα πραγματικό αρπακτικό ζώο, δεδομένου ότι το καπετάνι, η λαγουδάκι και η ρέγγα αποτελούν το κύριο φαγητό γι 'αυτό. Μπορεί επίσης να τροφοδοτήσει με άτομα του δικού του είδους: ο κανιβαλισμός δεν είναι ξένος σε αυτό.

Έτσι, ο γάδος είναι ένα ολόκληρο γένος ψαριού που διακρίνεται από την υψηλή θρεπτική του αξία. Το κρέας των ψαριών είναι λευκό, άπαχο, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για το συκώτι, το οποίο έχει γίνει μια πραγματική λιχουδιά για τον άνθρωπο. Η αλιεία μπακαλιάρου διεξάγεται σε βιομηχανική κλίμακα και οι ψαράδες είναι επίσης έντονοι σε αυτό.

Περιγραφή του κόκκινου γάδου

Εμφάνιση

Ο κόκκινος γάδος είναι μια φυλή ψαριών που ανήκουν στην οικογένεια γάδου. Κατά μέσο όρο, το βάρος κάθε ατόμου είναι μέχρι 600 γραμμάρια, σε μήκος - μέχρι 80 εκατοστά. Οραματικά, πολλοί εραστές ισχυρίζονται ότι υπάρχουν παρόμοια σημάδια με το μπακαλιάρο και το pollock. Το κεφάλι είναι μεγάλο και το σώμα καλύπτεται με μικρές κλίμακες.

Στο πλάι μπορείτε να δείτε μια ελαφριά, καλά καθορισμένη ταινία. Το κεφάλι είναι μεγάλο, η άνω σιαγόνα κρέμεται λίγο. Μεγάλο στόμα.

Habitat

Μια μικρή ποσότητα κόκκινου μπακαλιάρου βρίσκεται στον Ειρηνικό Ωκεανό, στην Καλιφόρνια και στο Στενό Μπέρινγκ. Ωστόσο, η εξόρυξη είναι πολύ πιο ανεπτυγμένη στον Ατλαντικό Ωκεανό. Ο Μπαχός επίσης αλιεύεται ενεργά στον Ατλαντικό στο ανατολικό τμήμα πριν από την έναρξη της θάλασσας του Μπάρεντς. Ο Βισκαϊκός κόλπος δίνει μια καλή λεία.

Ο Αρκτικός Ωκεανός είναι επίσης πλούσιος σε κόκκινο γάδο. Όσον αφορά την επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, βρίσκεται εδώ στο Κάρα, τη Λευκή και τη Θάλασσα του Μπάρεντς.

Κύκλος ζωής

Ο Bacchus μεγαλώνει σχετικά γρήγορα. Φτάνοντας 40cm, τα ψάρια αρχίζουν να κινούνται ενεργά. Το χειμώνα, προς τη νοτιοδυτική κατεύθυνση και ενάντια στο ρεύμα, και το καλοκαίρι - κατά μήκος του σημερινού στα βορειοανατολικά.

Καθώς μεγαλώνει, ο χώρος της κίνησης αρχίζει να αυξάνεται. Τρέφεται με νεαρά καπελάκια και ρέγγα. Δεδομένου ότι τα ψάρια προτιμούν να ζουν στο κατώτατο σημείο, συχνά χρησιμοποιούν μικρά μαλάκια και άλλα βενθικά ζώα ως τρόφιμα.

Η ενεργός αναπαραγωγή έρχεται από 8 χρόνια. Ως εκ τούτου, πρώτα τα ψάρια μετακινούνται στα βορειοανατολικά για να τρέφονται. Ως προσεγγίσεις ωοτοκίας, το ήπαρ κερδίζει ενεργά βάρος, γι 'αυτό και ο κόκκινος γάδος είναι ιδιαίτερα σημαντικός.

Κόκκινη αλιεία γάδου

Η αλίευση του κόκκινου γάδου είναι μια συναρπαστική κατοχή, αλλά πού και πώς να πιάσει σωστά ένα αρπακτικό ζώο, ούτε καν ο κάθε επαγγελματίας με πολύχρονη εμπειρία ξέρει.

Πού να το πιάσω;

Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το μεγαλύτερο μέρος της αλιευτικής βιομηχανίας εμπίπτει στην επικράτεια της χερσονήσου Kola και της Λευκής Θάλασσας. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται κατά μήκος της παράκτιας ζώνης. Οι περισσότεροι ψαράδες πηγαίνουν στα βόρεια τμήματα της χώρας για να πιάσουν τον επιθυμητό θηρευτή.

Πότε να πιάσει;

Ο κόκκινος γάδος αγαπά τα δροσερά νερά, οπότε είναι καλύτερο να το κυνηγά για την κρύα εποχή. Η αλιεία είναι αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι μπορείτε να πάρετε τόσο ένα δείγμα τριών κιλών και ένα πραγματικό τρόπαιο των 20 κιλών.

Τι να πιάσει;

Τις περισσότερες φορές, ο γάδος βρίσκεται σε αρκετά μεγάλο βάθος δεκάδων μέτρων. Έτσι, για παράδειγμα, στη στήλη νερού των 30-40 μετρό για τις απολύτως αποδεκτές συνθήκες διαβίωσης. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο κόκκινος γάδος είναι ένα αρπακτικό ψάρι το οποίο, κατά τη διάρκεια της ενεργού μετανάστευσης, αγαπά το καπελάνο, τη ρέγγα και την παπαλίνα.

Νόστιμες συνταγές κόκκινου γάδου

Το κόκκινο γάδο χρησιμοποιείται για πολλά γκουρμέ πιάτα. Είναι μια προσιτή λιχουδιά που ταιριάζει καλύτερα σε ένα εορταστικό ή καθημερινό τραπέζι.

Υπάρχουν πολλές απλές και πολύ νόστιμες συνταγές που σίγουρα θα ευχαριστήσουν το σπίτι:

Για την πρώτη συνταγή πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα:

  • ένα κιλό πατάτες
  • πέντε σκελίδες σκόρδου
  • τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ένα λεμόνι
  • μισό κιλό φασολιών
  • κιλό κόκκινο γάδο
  • Επιλέγουμε μπαχαρικά για γεύση.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Το λεμόνι κόβεται σε μεσαίες φέτες και κάθε καλαμπόκι χωρίζεται σε μισό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα από το γάδο και να τα χωρίσετε σε ίσα τέσσερα μέρη. Ενώ όλες οι προετοιμασίες βρίσκονται σε εξέλιξη, ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.

βάλτε ισχυρά πιάτα, ρίχνετε τις πατάτες με χυμό λεμονιού, προσθέτετε το σκόρδο και στείλετε στο φούρνο για 10 λεπτά. Ταυτόχρονα, σκουπίστε τα φασόλια για τρία λεπτά.

Μεταφέρουμε τα φασόλια στα υπόλοιπα λαχανικά και βάζουμε το πιπέρι και τα αλατισμένα ψάρια στην κορυφή. Μετά από 15 λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τολμηρούς συνδυασμούς προϊόντων στη μαγειρική.

Ανάγκη:

  • ζευγάρι μπανάνας
  • 700-800 gr κόκκινο γάδο
  • πράσινα κατά βούληση
  • 100 γραμμάρια ρυζιού
  • τα μπαχαρικά και το λεμόνι κατά την κρίση.

Προετοιμάστε τα ψάρια, αφαιρέστε όλα τα οστά, καθαρίστε και διαιρέστε σε τέσσερα ίσα μέρη. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, τοποθετώντας τα ψάρια κάτω από το δέρμα. Αρκετά για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Μπανάνες κόβονται σε κανονικούς κύκλους σε βούτυρο τηγανίζουμε για μισό λεπτό. Επιπλέον, βράζουμε το ρύζι και ψαρεύουμε χυμό λεμονιού.

Το συκώτι γάδου χρησιμοποιείται επίσης σε πολλές συνταγές. Προϋπολογισμός, αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα, για την οποία θα χρειαστείτε:

  • κουτί του ήπατος γάδου
  • ένα ποτήρι ρύζι
  • τρία αυγά
  • ένα κρεμμύδι
  • αλάτι στη γεύση

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά: βράστε τα βρασμένα αυγά, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε το ρύζι. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται με λάδι από συκώτι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Μπορείτε να γεμίσετε τη σαλάτα με βούτυρο ή μαγιονέζα κατά την κρίση σας. Ορισμένες οικοδέσποινες προσθέτουν επίσης ψιλοκομμένα χόρτα (μαϊντανό, άνηθο).

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου γάδου

Στο κόκκινο γάδο περιέχει ένα τεράστιο ποσό των θρεπτικών ουσιών που το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τόσο πολύ.

Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα εννέα πιο σημαντικά αμινοξέα και πρωτεΐνες. Βιταμίνες της ομάδας Β12, οι οποίες διαλύονται στο νερό. Για να διατηρηθεί η κανονική λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, η παροχή αυτής της βιταμίνης θα πρέπει πάντα να συμπληρώνεται. Βοηθά στην ανανέωση της ενέργειας καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Η ποσότητα της βιταμίνης D φτάνει περίπου το 7% του συνολικού ρυθμού. Με τη σωστή ισορροπία με άλλες βιταμίνες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζει την ανάπτυξη της γρίπης, ARVI ή ARI.

Κωδικός: περιγραφή, προετοιμασία, σύνθεση, όφελος και βλάβη

Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού (Lat Gadus morhua) είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια Treskie. Είναι ένα από τα πιο πολύτιμα αντικείμενα της βιομηχανικής αλιείας. Ωστόσο, τα αποθέματα γάδου μειώνονται δραστικά λόγω της εντατικής αλιείας. Εάν κατά τη δεκαετία του 1960 τα παγκόσμια αλιεύματα γάδου ανήλθαν σε 4 εκατομμύρια τόνους, τα τελευταία χρόνια δεν φθάνουν ούτε καν 1 εκατομμύριο τόνοι. Το 1992, η καναδική κυβέρνηση έβαλε μάλιστα μορατόριουμ για την αλίευση γάδου λόγω της έντονης μείωσης του ζωικού κεφαλαίου της, η οποία μάλιστα απειλούσε να εξαφανιστεί τελείως. Στη συνέχεια, αυτή η απόφαση ονομάστηκε "κρίση γάδου".

Η φυσική περιοχή διανομής του μπακαλιάρου του Ατλαντικού είναι η εύκρατη ζώνη του Ατλαντικού και η θάλασσα του Αρκτικού Ωκεανού. Στον Ατλαντικό, ο μπακαλιάρος βρίσκεται ανατολικά από τον Βισκαϊκό Κόλπο μέχρι τη Θάλασσα του Μπάρεντς, στο βόρειο τμήμα του Spitsbergen, στα δυτικά από τη Γροιλανδία μέχρι την ακτή της Βόρειας Καρολίνας (ΗΠΑ). Ανάλογα με τον οικότοπο, οι βιολόγοι διακρίνουν διάφορα υποείδη του μπακαλιάρου: Βαλτική, Αρκτική, Λευκή Θάλασσα κ.λπ.

Περιγραφή του κωδικού

Ο γάδος είναι ένα μεγάλο ψάρι που μπορεί να φτάσει σε μήκος 1,8 μ. Ωστόσο, τα περισσότερα από τα δείγματα που συλλέγονται βιομηχανικά είναι μήκους 40 έως 80 cm (άτομα συνήθως ηλικίας 3-10 ετών).

Ο γάδος έχει 3 ραχιαία πτερύγια, 2 πρωκτικά. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός μικρού σαρκώδους μουστάκι στο πηγούνι.

Η πλάτη του μπακαλιάρου ποικίλλει από πράσινο έως ερυθρό, με μικρές καφέ κηλίδες. κοιλιά λευκό.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα υποείδη του γάδου διαφέρουν στο σχήμα του σώματος (η Βαλτική έχει ένα παχύτερο σώμα, η Λευκή Θάλασσα έχει μεγαλύτερο μήκος).

Τρόπος ζωής του γάδου

Ο μπακαλιάρος δεν πηγαίνει στην ανοιχτή θάλασσα σε μεγάλα βάθη, προτιμώντας να παραμείνει στην παράκτια λωρίδα, αφήνοντας περιστασιακά μόνο στην υφαλοκρηπίδα.

Αναπαράγεται μία φορά το χρόνο, τον Απρίλιο-Μάιο σε βάθος 100 μ. Το πελαγικό χαβιάρι (αναπτύσσεται στο πάχος του θαλασσινού νερού στην ανοιχτή θάλασσα). Ο γάδος είναι ένα πολύ παραγωγικό ψάρι. Μια γυναίκα για αναπαραγωγή μπορεί να σαρώνει μέχρι αρκετά εκατομμύρια αυγά. Όμως, το πλήρες ωοτοκία σε ένα θηλυκό γάδο δεν σαρώνει, τεντώνοντας την ωοτοκία για 2-3 επισκέψεις. Τα γειτονικά αρσενικά γονιμοποιούν την ωοτοκία που μόλις σημειώθηκε. Μετά τη ρίψη, το χαβιάρι εξαπλώνεται μέσω του ωκεανού λόγω των θαλάσσιων ρευμάτων (για παράδειγμα, χάρη στο ρεύμα του κόλπου του Κόλπου), το οποίο το μεταφέρει στο βορρά.

Οι πρόσφατα εκκολαφθείσες προνύμφες αρχίζουν αμέσως να τρέφονται με πλαγκτόν. Με την πτώση το τηγάνισμα πηγαίνει στον κατώτερο τρόπο ζωής και τα πρώτα δύο χρόνια της ζωής, ο μπακαλιάρος τροφοδοτείται κυρίως από μικρά καρκινοειδή. Στο 3ο έτος της ζωής, αυτό το ψάρι αλλάζει δραματικά τη συμπεριφορά του και γίνεται θηρευτής και, σε αναζήτηση αρπακτικού, αρχίζει να κάνει μακρές μεταναστεύσεις. Ο μπακαλιάρος των ενηλίκων τροφοδοτεί νεαρές ρέγγες, ακρωτήρια και νέους, αλλά μερικές φορές τρώει μαλακόστρακα (από την οικογενειακή οικογένεια), μερικά από τα κατώτατα είδη πανίδας. Για παράδειγμα, ο μπακαλιάρος τροφοδοτεί δίθυρα μαλάκια, αλλά ταυτόχρονα δεν τα τρώνε εξ ολοκλήρου, αλλά απλώς τσιμπάει τα πόδια που τραβούν, με τη βοήθεια των οποίων κινούνται κατά μήκος του πυθμένα. Ο γάδος έχει επίσης κανιβαλισμό.

Η εφηβεία στον γάδο έρχεται σε ηλικία 8-9 ετών, όταν τα ψάρια φτάνουν σε βάρος 3-4 κιλά.

Το καλοκαίρι, ο γάδος προτιμά να μένει μόνος του ή σε μικρά κοπάδια. Το φθινόπωρο, συγκεντρώνεται σε μεγάλα κοπάδια και αρχίζει να κάνει μακρά (μέχρι την άνοιξη) και μάλλον μακρά (μέχρι 1500 χιλιόμετρα) μεταναστεύσεις, καλύπτοντας ταυτόχρονα 7-8 χιλιόμετρα την ημέρα. Μετά την ωοτοκία, στα τέλη της άνοιξης, ο μπακαλιάρος επιστρέφει στους χώρους σίτισης για πάχυνση.

Ορισμένα υποείδη του μπακαλιάρου (Βαλτική και Λευκή Θάλασσα) έχουν προσαρμοστεί για να ζήσουν στις αφαλατωμένες θάλασσες και να μην κάνουν μεγάλες μετακινήσεις. Η εφηβεία τους εμφανίζεται σε ηλικία 3-4 ετών.

Η διάρκεια ζωής ενός γάδου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το υποείδος, τις συνθήκες των οικοτόπων και την ποσότητα της τροφής. Η διάρκεια ζωής του αρκτικού γάδου συνήθως δεν υπερβαίνει τα 20-25 χρόνια.

Γάδος στο μαγείρεμα

Ο γάδος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στο μαγείρεμα. Αποτιμάται ως το κρέας του, το οποίο δεν έχει μικρά κόκαλα, με μάλλον πυκνή υφή, με υψηλές γευστικές ιδιότητες και με ήπαρ, πολύ πλούσιο σε λίπος (έως 74%) και επομένως χρησιμοποιείται για την παραγωγή του.

Στα ράφια των καταστημάτων, ο γάδος μπορεί να δει φρέσκα, κατεψυγμένα (ολόκληρα σφάγια ή με τη μορφή φιλέτων), καπνιστό, κονσερβοποιημένο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του γάδου, κάτι που δεν είναι τυχαίο, δεδομένου ότι ο γάδος θεωρείται το πιο δημοκρατικό ψάρι σε μαγειρική άποψη.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτιά από το γάδο, λάβετε υπόψη ότι ο γάδος είναι άπαχο ψάρι, δηλαδή περιέχει λίγα λίπη, επομένως είναι απίθανο να δείτε σταγόνες λίπους στην επιφάνεια της σούπας. Επομένως, για να καταστήσετε το αυτί θρεπτικό (αν βέβαια υπάρχει ένας τέτοιος στόχος), πρέπει να το μαγειρέψετε όχι από ένα γάδο, αλλά με την προσθήκη περισσότερων λιπαρών ειδών ψαριών, όπως το χάλιμπατ.

Τις περισσότερες φορές, ο γάδος είναι τηγανισμένος στο βούτυρο, που χρησιμοποιείται ως γέμιση για τα ψάρια, ως συστατικό της σαλάτας ψαριών, ένα κρύο ορεκτικό. Πολύ ζουμερό βγάζει το γάδο σε κτύπημα. Ο καπνιστός γάδος έχει μια λεπτή γεύση και το κρέας του είναι πιο ζουμερό από ότι με άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

Το λάδι από συκώτι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων (σαλάτες, κρύα πιάτα, σάντουιτς κ.λπ.).

Ο μπακαλιάρος πηγαίνει καλά με σχεδόν όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων, ειδικά με πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο, λάχανο.

http://shelbymiguel.com/other/treska-belaya-ili-krasnaya.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα