Ο Μενέκ δεν αντιστέκεται τόσο απεγνωσμένα όσο ο σολομός, ο μούστος, ο μπακαλιάρος ή ο ιππόγλωσσος, αλλά είναι πολύ νόστιμος και αλιεύεται εύκολα κατά μήκος των ακτών της Νορβηγίας.

Ανάλογα με την εποχή του χρόνου και του οικοτόπου, το σώμα του Mönka έχει χρώμα καφέ ή ελιά,

Εξωτερικά, το Melek (Brosme brosme) μοιάζει με ένα λουλούδι, θαλασσινό καλαμάρι ή ένα μικρό conger, αλλά το πιο νόστιμο από αυτά - το κρέας του ως γεύση μοιάζει με το αστακό κρέας. Η Menka αλιεύεται επίσης σε βιομηχανική κλίμακα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α και D. Αυτό το ψάρι αποτελεί την πρώτη ύλη για την παρασκευή ιχθυελαίου.

Ένας από τους μεγαλύτερους ειδικούς στην αλίευση ψαριών του Ατλαντικού, ένας οδηγός αλιείας από τα νησιά Lofoten, συνιστά την αλιεία μικρού ψαριού σε νεκρό ψάρι σε πλευρικό λουρί, στην κοιλιά ενός σολομού ή σε σκώληκα βάρους περίπου 200-300 g με φιλέτο σε γάντζο. Αν και δεν είναι εύκολο να πιάσουμε τη Μένσκα, υπάρχουν ψαράδες που ειδικεύονται στην αλιεία αυτού του εύγευστου ψαριού. Συχνά, πιάζεται κοντά στο βάθος των νορβηγικών φιόρδων σε βάθος 100-200 μ. Υπάρχει επίσης ποτάμι στη Θάλασσα του Μπάρεντς κοντά στη χερσόνησο Κολά και το Σπίτσεργκεν. Περιστασιακά συναντάται στη Βαλτική Θάλασσα, τις περισσότερες φορές τον Μάρτιο και τον Απρίλιο.

Biology Biology

Το Menek βρίσκεται κυρίως στις ανατολικές περιοχές του Βόρειου Ατλαντικού Ωκεανού από τις Βρετανικές Νήσους μέχρι τις δυτικές περιοχές της Θάλασσας του Μπάρεντς, της Ισλανδίας, καθώς και στα Δανικά Στενά του Σκαγεράκ και του Κατεγκάτ.

Το Menek είναι θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας γάδου. Για αρκετά χρόνια, έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια των ευρωπαϊκών θαλασσών που χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το σώμα είναι μικρό και σπειροειδές, οι ενήλικες φτάνουν σε μήκος 1 μ. Και ζυγίζουν πάνω από 20 κιλά.

Αυτά τα ψάρια φθάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα σε ηλικία 8-10 ετών. Το προσδόκιμο ζωής είναι μικρότερο από 13 έτη. Τροφοδοτεί μικρά ψάρια κάτω, καθώς και διάφορα καρκινοειδή, από καραβίδες έως αστακούς.

Ο Menek αναπτύσσεται σε βάθος 200-500 μέτρων σε θερμοκρασία περίπου 6-9 ° C. Η αναπαραγωγή γίνεται από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Κατά τη διάρκεια της εποχής ζευγαρώματος, ο Melek βάζει περίπου 2 εκατομμύρια αυγά με διάμετρο 1,3-1,5 mm βαθιά στη στήλη νερού. Μετά από μια εβδομάδα, οι προνύμφες έχουν μήκος περίπου 4 mm.

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΘΑΛΑΣΣΗΣ

ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΗ

Το Mjenka συχνά αλιεύεται στη θάλασσα κοντά στα βρετανικά νησιά.

Ο Menek βρίσκεται επίσης στο δυτικό Βόρειο Ατλαντικό κατά μήκος της αμερικανικής ακτής. Οι κύριοι χώροι ωοτοκίας βρίσκονται βόρεια και δυτικά της Σκωτίας, νοτιοδυτικά της Ισλανδίας και μεταξύ των νήσων Φερόε.

Το είδος αυτό είναι βενθικό: το ψάρι ζει σε βάθος 70-1000 μ. Και βρίσκεται συνήθως στην απότομη πλαγιά της υφαλοκρηπίδας, σε βάθος 200 έως 500 μ. Πάνω από τη βραχώδη βάση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ο έρπητας ζωστήρας σε πολλές περιοχές αποτελεί σημαντική πηγή τροφής για τον πληθυσμό φώκιας.

Η Μένκα είναι πιασμένη στο βυθό, πιο συχνά βραχώδη, κατάφυτη με βλάστηση και όχι αμμώδη. Έχει πολύ νόστιμο κρέας, και το τηγανισμένο ή μαριναρισμένο ήπαρ είναι μια λιχουδιά. Το μαγείρεμα Malka μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες για δύο λόγους. Πρώτον, έχει πολύ παχύ και λιπαρό δέρμα, καλυμμένο με μικρές κλίμακες. Είναι τόσο δύσκολο να κόψετε όσο είναι για να καθαρίσετε τα χέλια - πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Το δεύτερο πρόβλημα είναι η συχνή προσβολή παρασίτων, οι ώριμες μορφές των οποίων ζουν σε σφραγίδες. Το Menek αποτελεί σημαντικό συστατικό της διατροφής αυτών των ζώων. Αν και τα παράσιτα για τους άνδρες δεν είναι επικίνδυνα για τους ανθρώπους, οι νορβηγικοί ψαράδες δεν τρώνε ψάρια με μεγάλο αριθμό παρασίτων. Η Menska έχει ένα μεταβλητό χρώμα - εξαρτάται από τον οικότοπο. Τις περισσότερες φορές είναι καστανόχρωμη ή καστανή ελιά.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΟΣΤΟΣ;

Ο Menek περνάει τις περισσότερες φορές στο βάθος των βραχώδεις πλαγιές, αναζητώντας αρθροπόδια και μικρά ψάρια. Ο ευκολότερος τρόπος να το πιάσετε σε βάθος περίπου 100μ.

Στο βάθος σε βάθος 100-200m

Ο Menek βρίσκεται συχνά στο βάθος της θάλασσας ή του ωκεανού σε αυτό το βάθος. Πρέπει να ρίξετε μια φάτνη ή φρέσκο ​​ψάρι.

Στο βάθος σε βάθος 200-400μ

Σε αυτό το βάθος, εάν υπάρχει ένας βραχώδης ή κατακόρυφος πυθμένας, οι περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε μεγάλα δείγματα του Mensa. Ως εκ τούτου, η ράβδος πρέπει να είναι πολύ ισχυρή αντιμετώπιση? συνιστούμε τη χρήση φωτεινού στοιχείου.

Στο ναυάγιο

Όπως και τα άλλα ψάρια της οικογένειας γάδου, ο Melek αγαπά να χρησιμοποιεί καταφύγια στο πλαίσιο βυθισμένων πλοίων. Υπάρχουν πολλά απομονωμένα μέρη και φαγητό.

Στο παχύ νερό της θάλασσας

Κατά τη διάρκεια μεταναστεύσεων σε αναζήτηση τροφίμων ή κατάλληλου χώρου για αναπαραγωγή, η Meka μπορεί να βρεθεί στα βάθη του θαλάσσιου ύδατος σε διαφορετικά βάθη.

http://mirchudes.net/fauna/1458-brosme-brosme.html

Calorie Menek, ωμό. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Menek, ακατέργαστο".

Ενεργειακή αξία Μενέκ, ωμό κάνει 87 kcal.

• 3 oz = 85 g (74 kcal)
• φιλέτο = 122 γραμμάρια (106,1 kcal)

Κύρια πηγή: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΜΕΝΕΚΚ, ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΤΕΣ

Τι είναι χρήσιμο Menek, ωμά

• Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
• Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
• Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18112.php

Wikipedia ψάρια minace

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Οι ψαράδες αλιεύουν 25 κιλά ψαριών χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ψαριού XXL που δαγκώνει τα ψάρια! Διαβάστε παρακάτω.

Κατάλογος των ψαριών του ποταμού

Παρουσιάζουμε μια λίστα με τα πιο κοινά ψάρια γλυκού νερού. Ονόματα με φωτογραφίες και περιγραφές για κάθε ψάρι του ποταμού: εμφάνιση, γεύση, οικότοπος, μέθοδοι αλιείας, χρόνος και μέθοδος ωοτοκίας.

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

Sudak

Η πέρκα, όπως και η πέρκα, προτιμούν μόνο καθαρό νερό, κορεσμένο με οξυγόνο και συμβάλλοντας στην κανονική λειτουργία των ψαριών. Είναι καθαρό ψάρι χωρίς συστατικά. Η αύξηση της πέρκας μπορεί να φτάσει μέχρι και 35 εκατοστά. Το μέγιστο βάρος του μπορεί να φθάσει τα 20 κιλά. Το κρέας της Pike Pear είναι ελαφρύ, χωρίς υπερβολικό λίπος και πολύ νόστιμο και ευχάριστο. Υπάρχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία όπως ο φώσφορος, χλώριο, χλώριο, θείο, κάλιο, φθόριο, κοβάλτιο, ιώδιο, καθώς επίσης και πολλά βιταμίνης Ρ Εάν κριθεί από τη σύνθεση, την πέρκα κρέας πολύ χρήσιμο.

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Για 7 χρόνια ενεργού χόμπι για ψάρεμα βρήκα δεκάδες τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Θα δώσω τα πιο αποτελεσματικά:

• Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
• Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
• Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

Ο Bersh, όπως η πέρκα, θεωρείται συγγενής της πέρκα. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος μέχρι 45 cm, με βάρος 1,4 kg. Βρίσκεται σε ποτάμια που εισέρχονται στη Μαύρη και Κασπία Θάλασσα. Στη διατροφή του περιλαμβάνει ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι, όπως ένα minnow. Το κρέας είναι σχεδόν το ίδιο με το πέρκα, αν και λίγο πιο μαλακό.

Πέρκα

Το πέρκα προτιμά το καθαρό νερό. Αυτά μπορεί να είναι ποτάμια, λίμνες, λίμνες, δεξαμενές κλπ. Το πέρκα είναι το συνηθέστερο αρπακτικό ζώο, αλλά ποτέ δεν θα το βρείτε όπου το νερό είναι λασπώδες και βρώμικο. Για την αλίευση πέρκα εφαρμόστε αρκετά λεπτό εργαλείο. Η αλιεία του είναι πολύ ενδιαφέρουσα και διασκεδαστική.

Το χαστούκι έχει μια ιδιόμορφη εμφάνιση με την παρουσία πολύ ακανθώδων πτερυγίων, που το προστατεύει από τους αρπακτικούς. Το Ruff αγαπά επίσης το καθαρό νερό, αλλά ανάλογα με το περιβάλλον μπορεί να αλλάξει τη σκιά του. Αναπτύσσεται σε μήκος όχι μεγαλύτερο από 18 εκατοστά και έχει βάρος έως 400 γραμμάρια. Το μήκος και το βάρος του εξαρτώνται άμεσα από την παροχή τροφής στη λίμνη. Ο οικότοπός του εκτείνεται σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες. Βρίσκεται σε ποτάμια, λίμνες, λίμνες και ακόμη και στις θάλασσες. Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται για 2 ημέρες και περισσότερο. Το Ruff προτιμά πάντα να βρίσκεται στο βάθος, επειδή δεν του αρέσει το φως του ήλιου.

Αυτό το ψάρι είναι από την οικογένεια των πέρκα, αλλά λίγοι το γνωρίζουν, αφού δεν βρίσκεται σε μια τέτοια περιοχή. Διαθέτει επιμήκη σχήματος ατράκτου σώμα και την παρουσία ενός κεφαλιού με προεξέχοντα ρύγχος. Τα ψάρια δεν είναι μεγάλα, δεν έχουν μήκος πάνω από ένα πόδι. Βρίσκεται κυρίως στον ποταμό Δούναβη και στους παραποτάμους του. Η διατροφή του περιλαμβάνει διάφορα σκουλήκια, μύδια και μικρά ψάρια. Αναπαραγωγή ψαριού ψιλοκομμένο στο χαβιάρι τον Απρίλιο φωτεινό κίτρινο σκιά.

Πρόκειται για ψάρι γλυκού νερού, το οποίο βρίσκεται σε όλα σχεδόν τα νερά του πλανήτη, αλλά μόνο σε εκείνα που έχουν καθαρό, πλούσιο σε οξυγόνο νερό. Μειώνοντας τη συγκέντρωση οξυγόνου στο νερό, ο πίπα πεθαίνει. Το Pike μεγαλώνει σε μήκος μέχρι 1,5 μ. Και ζυγίζει 3,5 κιλά. Το σώμα και η κεφαλή του ράμφους χαρακτηρίζονται από ένα επιμηκυμένο σχήμα. Δεν είναι περίεργο ότι ονομάζεται υποβρύχια τορπίλη. Η αναπαραγωγή του ράμφους γίνεται όταν το νερό θερμαίνεται από 3 έως 6 μοίρες. Πρόκειται για ένα αρπακτικό ψάρι και τρέφει ψάρια άλλων ειδών, όπως το roach, κλπ. Το κρέας Pike θεωρείται διαιτητικό επειδή περιέχει πολύ λίπος. Επιπλέον, το κουνέλι έχει πολλές πρωτεΐνες, που απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Το Pike είναι ικανό να ζήσει έως και 25 χρόνια. Το κρέας της μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανισμένο, βρασμένο, ψημένο, γεμισμένο κλπ.

Roach

Αυτό το ψάρι ζει σε λίμνες, λίμνες, ποτάμια, δεξαμενές. Το χρώμα του καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση του νερού, το οποίο είναι διαθέσιμο σε αυτή τη δεξαμενή. Σε εμφάνιση, πολύ παρόμοια με το rudd. Η διατροφή του roach περιλαμβάνει διάφορα φύκια, προνύμφες διαφόρων εντόμων, καθώς και ψάρια.

Με την άφιξη του χειμώνα, το ροδάκι πηγαίνει στις κοιλότητες χειμώνας. Αναπαράγει αργότερα το λουλούδι κάπου κοντά στο τέλος της άνοιξης. Πριν από την αναπαραγωγή καλύπτεται με μεγάλες προσκρούσεις. Το χαβιάρι αυτού του ψαριού είναι μάλλον μικρό, διαφανές, με πράσινη απόχρωση.

Το τσίλι είναι διακριτικό ψάρι, αλλά το κρέας του χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γεύση. Μπορεί να βρεθεί πού υπάρχει ακόμα νερό ή ασθενές ρεύμα. Η Bream δεν ζει περισσότερο από 20 χρόνια, αλλά μεγαλώνει πολύ αργά. Για παράδειγμα, ένα αντίτυπο ηλικίας 10 ετών μπορεί να πάρει βάρος όχι περισσότερο από 3 ή 4 κιλά.

Το Bream έχει μια σκοτεινή ασημένια σκιά. Το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι από 7 έως 8 έτη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αναπτύσσεται σε μήκος έως 41 cm και έχει μέσο βάρος περίπου 800 g. Η τσιπούρα γεννά την άνοιξη.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Οι ψαράδες αλιεύουν 25 κιλά ψαριών χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ψαριού XXL που δαγκώνει τα ψάρια! Διαβάστε παρακάτω.

Gustera

Πρόκειται για ένα καθιστικό είδος ψαριού με γαλαζωπό γκρι χρώμα. Ζει περίπου 15 ετών και μεγαλώνει σε μήκος μέχρι 35 cm, με βάρος 1,2 kg. Το Gustera, όπως το τσίλι, αυξάνεται μάλλον αργά. Προτιμήστε δεξαμενές με στάσιμο νερό ή αργή ροή. Την άνοιξη και το φθινόπωρο, ο δούκας συγκεντρώνεται σε πολυάριθμα κοπάδια (παχιά κοπάδια), από τα οποία πήρε το όνομά του. Τροφοδοτεί τα μικρά έντομα και τις προνύμφες τους, καθώς και τα μαλάκια. Η αναπαραγωγή συμβαίνει στο τέλος της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού, όταν η θερμοκρασία του νερού ανέρχεται στο επίπεδο + 15ºС - + 17ºС. Η περίοδος αναπαραγωγής διαρκεί από 1 έως 1,5 μήνες. Το κρέας Gustera δεν είναι νόστιμο, ειδικά επειδή υπάρχουν πολλά οστά σε αυτό.

Κυπρίνος

Αυτό το ψάρι έχει μια σκούρα κίτρινη-χρυσή απόχρωση. Μπορεί να ζήσει μέχρι και 30 χρόνια, αλλά ήδη σε 7-8 χρόνια η ανάπτυξή της σταματά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο κυπρίνος έχει χρόνο να αυξηθεί σε μήκος 1 μέτρου και να αποκτήσει βάρος 3 κιλά. Ο κυπρίνος θεωρείται ψάρια γλυκού νερού, αλλά βρίσκεται στην Κασπία Θάλασσα. Η διατροφή του περιλαμβάνει νεαρούς βλαστούς καλαμιών, καθώς και χαβιάρι ψαριών. Με την εμφάνιση του φθινοπώρου, η διατροφή του επεκτείνεται και αρχίζουν να εισέρχονται διάφορα έντομα και ασπόνδυλα.

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

Αυτό το ψάρι ανήκει στην οικογένεια κυπρίνων και μπορεί να ζήσει για περίπου εκατό χρόνια. Μπορεί να τρώει πατάτες, πατάτες ή ψωμάκια. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του κυπρίνου είναι η παρουσία μούχλας. Ο κυπρίνος θεωρείται άγριο και ακόρεστο ψάρι. Ο κυπρίνος ζει σε ποτάμια, λίμνες, λίμνες, δεξαμενές, όπου υπάρχει ένας λασπώδης πυθμένας. Ο κυπρίνος αγαπά να περάσει από το στόμα του μια εύθραυστη ιλύ, αναζητώντας διάφορα σκουλήκια και σκουλήκια.

Ο κυπρίνος αναβλύζει μόνο όταν το νερό αρχίζει να ζεσταίνεται σε θερμοκρασία + 18ºС- + 20ºС. Μπορεί να πάρει βάρος μέχρι 9 κιλά. Στην Κίνα, είναι ένα ψάρι τροφίμων, και στην Ιαπωνία είναι ένα διακοσμητικό φαγητό.

Πολύ ισχυρά ψάρια. Πολλοί έμπειροι ψαράδες ασχολούνται με την αλιεία, χρησιμοποιώντας ισχυρή και αξιόπιστη αντιμετώπιση.

Κυπρίνος

Ο κυπρίνος Crucian είναι το πιο κοινό ψάρι. Βρίσκεται σε όλα σχεδόν τα υδατικά συστήματα, ανεξάρτητα από την ποιότητα του νερού και τη συγκέντρωση οξυγόνου σε αυτό. Οι σταυροί είναι σε θέση να ζουν σε δεξαμενές όπου άλλα ψάρια θα πεθαίνουν αμέσως. Ανήκει στην οικογένεια κυπρίνων και στην εμφάνιση είναι παρόμοια με κυπρίνο, αλλά δεν έχει μουστάκι. Το χειμώνα, αν υπάρχει πολύ λίγο οξυγόνο στο νερό, ο σκελετός του σταυρού περνάει στη χειμερία νάρκη και παραμένει σε αυτήν την κατάσταση μέχρι την άνοιξη. Χοίρειο κυπρίνος σε θερμοκρασία περίπου 14 μοίρες.

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Για 7 χρόνια ενεργού χόμπι για ψάρεμα βρήκα δεκάδες τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Θα δώσω τα πιο αποτελεσματικά:

• Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
• Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
• Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

Ο Λιν προτιμά τις δεξαμενές με πυκνή βλάστηση και καλύπτεται με παχύρρευστο φυτό. Ο Λιν είναι καλά πιασμένος από τον μήνα Αύγουστο, πριν από την εμφάνιση αυτού του ψυχρού καιρού. Το λεπτό κρέας έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η γραμμή ονομάζεται βασιλικό ψάρι. Επιπλέον, το τίνι μπορεί να τηγανιστεί, ψημένο, στιφάδο, κάνει ένα απίστευτο αυτί.

Chub

Το κοτσάνι θεωρείται ψάρια γλυκού νερού και βρίσκεται αποκλειστικά σε ποτάμια με ταχεία ροή. Είναι εκπρόσωπος της οικογένειας των κυπρίνων. Αναπτύσσεται μέχρι 80 εκατοστά σε μήκος και μπορεί να ζυγίζει μέχρι 8 κιλά. Θεωρείται έντονο ψάρι, καθώς η διατροφή του αποτελείται από τηγανητά ψάρια, διάφορα έντομα, μικρά βατράχια. Προτιμά να είναι κάτω από τα δέντρα και τα φυτά που κρέμονται πάνω από το νερό, εξαιτίας των οποίων πολύ συχνά διαφορετικά ζώα πέφτουν στο νερό. Εμφανίζεται σε θερμοκρασίες από + 12 ° C έως + 17 ° C.

Το βιότοπό του περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα ποτάμια και τις δεξαμενές των ευρωπαϊκών κρατών. Προτιμά να κρατήσει σε βάθος, παρουσία ενός αργού ρεύματος. Το χειμώνα, δείχνει την ίδια δραστηριότητα με το καλοκαίρι, καθώς δεν αδρανοποιεί. Θεωρείται αρκετά σκληρό ψάρι. Μπορεί να έχει μήκος από 35 έως 63 cm, με βάρος από 2 έως 2,8 kg.

Μπορεί να ζήσει μέχρι 20 χρόνια. Η διατροφή αποτελείται από τροφή τόσο από λαχανικά όσο και από ζώα. Η αναπαραγωγή ενός σπέρματος συμβαίνει την άνοιξη, σε θερμοκρασία νερού 2 έως 13 μοίρες.

Zhereh

Είναι επίσης εκπρόσωπος της οικογένειας των ψαριών κυπρίνων και έχει ένα σκούρο μπλε γκρι χρώμα. Αναπτύσσεται σε μήκος μέχρι 120 cm και μπορεί να φτάσει σε βάρος 12 kg. Εμφανίζεται στη Μαύρη και Κασπία Θάλασσα. Επιλέγει περιοχές με ταχεία ροή και αποφεύγει στάσιμο νερό.

Chehon

Το Chekhon εμφανίζεται με ασημί, γκριζωπό και κίτρινο χρώμα. Μπορεί να πάρει βάρος μέχρι 2 κιλά, με μήκος μέχρι 60 εκ. Είναι ικανός να ζήσει για περίπου 9 χρόνια.

Ο Chehon αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς και κερδίζει βάρος. Βρίσκεται σε ποτάμια, λίμνες, δεξαμενές και θάλασσες, όπως η Βαλτική Θάλασσα. Σε νεαρή ηλικία τροφοδοτεί το ζωολογικό κήπο και το φυτοπλαγκτόν, και με την έλευση του φθινοπώρου μεταβαίνει σε τροφή σε έντομα.

Rudd

Το rudd και το roach είναι εύκολα σύγχυση, αλλά το rudd έχει μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Κατά τη διάρκεια των 19 χρόνων ζωής, είναι σε θέση να πάρει βάρος 2,4 κιλά, με μήκος 51 εκ. Βρίσκεται κυρίως σε ποτάμια που εισέρχονται στις θάλασσες της Κασπίας, της Αζοφικής, της Μαύρης και της Άραλ.

Η βάση της διατροφής του κόκκινου είναι τα τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του αρέσει να τρώει χαβιάρι μαλακίων. Εύλογα χρήσιμα ψάρια με μια σειρά από μέταλλα, όπως ο φώσφορος, το χρώμιο, καθώς και η βιταμίνη P, οι πρωτεΐνες και τα λίπη.

Podust

Ο Podust έχει ένα μακρύ σώμα και επιλέγει περιοχές με ταχεία ροή. Αναπτύσσεται μέχρι 40 εκατοστά σε μήκος και ζυγίζει μέχρι 1,6 κιλά. Ο Podust ζει περίπου 10 χρόνια. Τρέφεται από τον πυθμένα της δεξαμενής, συλλέγοντας μικροσκοπικά φύκια. Διανείμετε αυτό το ψάρι σε όλη την Ευρώπη. Αναπτύσσεται σε θερμοκρασία νερού 6-8 μοίρες.

Bleak

Το Bleak είναι ένα πανταχού παρόν ψάρι, το οποίο είναι γνωστό σχεδόν σε όλους όσους αλιεύουν μιά φορά με μια ράβδο αλιείας στη λίμνη. Αυτό το ζοφερό ανήκει στην οικογένεια των ειδών ψαριών κυπρίνων. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μικρά μεγέθη σε μήκος (12-15 cm) με βάρος περίπου 100 γραμμάρια. Βρίσκεται σε ποτάμια που εισέρχονται στη Μαύρη, Βαλτική και Αζοφική Θάλασσα, καθώς και σε μεγάλα σώματα νερού με καθαρό, μη στάσιμο νερό.

Σύντομα

Αυτό είναι ένα ψάρι, ακριβώς όπως ένα ζοφερό, αλλά ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος και βάρος. Με μήκος 10 cm, μπορεί να ζυγίζει μόνο 2 γραμμάρια. Μπορεί να ζήσει έως και 6 χρόνια. Τρέφεται με φύκια και ζωοπλαγκτόν, ενώ αυξάνεται πολύ αργά.

Minnow

Αναφέρεται επίσης στην οικογένεια ειδών ψαριών κυπρίνων και έχει ένα σχήματος ατράκτου σώμα. Αναπτύσσεται σε μήκος μέχρι 15-22 εκ. Διεξάγεται σε δεξαμενές όπου υπάρχει ρεύμα και υπάρχει καθαρό νερό. Ο χοίρος τροφοδοτεί τις προνύμφες των εντόμων και τα μικρά ασπόνδυλα. Αναπαράγεται την άνοιξη, όπως τα περισσότερα ψάρια.

Χλοοτάπητα

Αυτός ο τύπος ψαριού ανήκει επίσης στην οικογένεια των κυπρίνων. Τροφοδοτεί σχεδόν τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος μέχρι 1 m 20 cm και να ζυγίζει μέχρι 32 kg. Διαφέρει σε υψηλά ποσοστά ανάπτυξης. Ο λευκός κυπρίνος είναι εξαπλωμένος σε όλο τον κόσμο.

Silver Carp

Η διατροφή του ασημιού κυπρίνου αποτελείται από μικροσκοπικά σωματίδια φυτικής προέλευσης. Είναι ένας μεγάλος εκπρόσωπος της οικογένειας των κυπρίνων. Αυτό είναι ένα ζεστό ψάρι. Το Silver Carp έχει δόντια που μπορούν να αλέθουν τη βλάστηση. Είναι εύκολο να εγκλιματιστεί. Το Silver Carp καλλιεργείται τεχνητά.

Λόγω του ότι αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς, είναι ενδιαφέρον για τη βιομηχανική αναπαραγωγή. Μπορεί να κερδίσει σε ένα μικρό χρονικό διάστημα έως 8 κιλά βάρος. Κυρίως είναι κοινός στην Κεντρική Ασία και την Κίνα. Αναπαράγεται την άνοιξη, αγαπά την περιοχή του νερού, όπου υπάρχει έντονο ρεύμα.

Είναι ένας πολύ μεγάλος εκπρόσωπος των υδάτινων σωμάτων γλυκού νερού, ικανά να μεγαλώνουν μέχρι 3 μέτρα και ζυγίζουν μέχρι 400 κιλά. Το γατόψαρο έχει καφέ απόχρωση, αλλά δεν έχει κλίμακες. Κατοικεί σχεδόν όλα τα υδάτινα σώματα στην Ευρώπη και τη Ρωσία, όπου υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες: καθαρό νερό, παρουσία υδρόβιων φυτών και κατάλληλο βάθος.

Channel γατόψαρο

Αυτός είναι ένας μικρός εκπρόσωπος της οικογένειας γατόψαρων, που προτιμά μικρές λίμνες (κανάλια) με ζεστό νερό. Στην εποχή μας, ήρθε από την Αμερική, όπου υπάρχουν αρκετά και οι περισσότεροι ψαράδες αλιεύουν.

Η αναπαραγωγή του συμβαίνει υπό συνθήκες όταν η θερμοκρασία του νερού φτάσει στο + 28 ° C. Ως εκ τούτου, μπορεί να βρεθεί μόνο στις νότιες περιοχές.

Χέλι

Είναι ένα ψάρι από την οικογένεια των ποταμών χελωνών και προτιμά τα γλυκά νερά του νερού. Πρόκειται για ένα αρπακτικό, που μοιάζει με φίδι, το οποίο βρίσκεται στις θάλασσες της Βαλτικής, του Μαύρου, του Αζόφ και του Μπάρεντς. Προτιμά να βρίσκεστε σε περιοχές με πηλό. Η διατροφή του αποτελείται από μικρά ζώα, καραβίδες, σκώληκες, προνύμφες, σαλιγκάρια κ.λπ. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος 47 cm και να αποκτήσει βάρος μέχρι 8 kg.

Snakehead

Αυτό το ζεστό ψάρι, που βρίσκεται σε υδάτινα σώματα που βρίσκονται σε μεγάλες κλιματολογικές ζώνες. Η εμφάνισή του μοιάζει με φίδι. Πολύ ισχυρό ψάρι, που δεν είναι τόσο εύκολο να πιάσει.

Burbot

Είναι εκπρόσωπος του codfish και μοιάζει με γατόψαρο, αλλά δεν μεγαλώνει σε μέγεθος γατόψαρο. Είναι ένα ψάρι που αγαπάει εν ψυχρώ και οδηγεί έναν ενεργό τρόπο ζωής το χειμώνα. Η αναπαραγωγή του συμβαίνει επίσης τους χειμερινούς μήνες. Κυνηγάει κυρίως τη νύχτα, οδηγώντας έναν τρόπο ζωής στον κατώτατο όριο. Το Burbot αναφέρεται σε βιομηχανικά είδη ψαριών.

Είναι ένα μικρό ψάρι με μακρύ σώμα, καλυμμένο με πολύ μικρές κλίμακες. Μπορεί εύκολα να συγχέεται με ένα χέλι ή ένα φίδι, αν δεν τον έχετε δει ποτέ στη ζωή σας. Αναπτύσσεται σε μήκος μέχρι 30 cm, ή ακόμα περισσότερο, αν συμβάλλουν συνθήκες ανάπτυξης. Βρίσκεται σε μικρά ποτάμια ή λίμνες, όπου υπάρχει ένας λασπώδης πυθμένας. Προτιμά να είναι πιο κοντά στον πυθμένα, και στην επιφάνεια μπορεί να δει κατά τη διάρκεια μιας βροχής ή καταιγίδας.

Γκόλετς

Ο Char είναι μια οικογένεια ειδών σολομού. Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι δεν έχει ζυγαριά, πήρε το όνομά του. Αυξάνεται σε μικρά μεγέθη. Το κρέας του κάτω από τη δράση χαμηλών θερμοκρασιών δεν μειώνεται σε όγκο. Χαρακτηρίζεται από την παρουσία λιπαρών οξέων, όπως τα ωμέγα-3, ικανά να αντιστέκονται στις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Lamprey της ουγγρικής

Αυτός ο τύπος ψαριού θεωρείται απειλούμενος και παρατίθεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ουκρανίας. Θεωρείται ένα ενδιάμεσο είδος μεταξύ παρασιτικού και μη παρασιτικού φωτός. Ζει στα ποτάμια και δεν κάνει μεγάλες μεταναστεύσεις. Μπορεί να βρεθεί στα ποτάμια της Transcarpathia. Δεν προτιμά τις βαθιές περιοχές με πηλό.

Lamprey ουκρανική

Ζει σε ποτάμια και τρώει διάφορα είδη ψαριών. Διανέμεται στα ποτάμια της Ουκρανίας. Δεν προτιμά τις περιοχές βαθέων υδάτων. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος έως και 25 εκ. Διαδίδεται με χαβιάρι, σε θερμοκρασία νερού κάτω από + 8ºC. Μετά την ωοτοκία μπορεί να ζήσει όχι περισσότερο από 2 - x χρόνια.

Sterlet

Το προσδόκιμο ζωής αυτού του ψαριού είναι περίπου 27 χρόνια. Αναπτύσσεται σε μήκος μέχρι 1 m 25 cm, κερδίζοντας βάρος μέχρι 16 kg. Διακρίνεται από ένα σκούρο γκρι-καφέ χρώμα. Το χειμώνα, πρακτικά δεν τροφοδοτείται και πηγαίνει στο βάθος. Έχει πολύτιμη εμπορική αξία.

Σολομό του Δούναβη

Αυτό το ψάρι ζει μόνο στα χέρια της λεκάνης του Δούναβη και δεν βρίσκεται πουθενά αλλού. Ανήκει στην οικογένεια των ειδών ψαριών σολομού και αποτελεί μοναδικό εκπρόσωπο της ιχθυοπανίδας της Ουκρανίας. Ο σολομός Dunai περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο της Ουκρανίας και απαγορεύεται να το πιάσει. Μπορεί να ζήσει μέχρι και 20 χρόνια, τρώει κυρίως μικρά ψάρια.

Καφέ πέστροφα

Ανήκει επίσης στην οικογένεια σολομού και προτιμά ποτάμια με ταχεία ροή και κρύο νερό. Αναπτύσσεται σε μήκος από 25 έως 55 cm, ενώ αυξάνει το βάρος από 0,2 έως 2 kg. Η διατροφή της πέστροφας περιλαμβάνει μικρά καρκινοειδή και προνύμφες εντόμων.

Umbra

Είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Evdoshkov, φτάνει το μέγεθος περίπου 10 cm, κερδίζοντας βάρος 300 γραμμάρια. Εμφανίζεται στις λεκάνες του Δούναβη και του Δνείστερου. Κατά τον πρώτο κίνδυνο να ρίχνονται στη λάσπη. Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Του αρέσει να τρώει τηγανητά και μικρά ασπόνδυλα.

Grayling European

Αυτό το ψάρι αλιεύεται εμπορικά στο Edvera, Ural. Καλλιεργείται σε θερμοκρασίες όχι μεγαλύτερες από + 10 ° C. Πρόκειται για ένα αρπακτικό είδος ψαριών που αγαπά τα ποτάμια που ρέουν γρήγορα.

Κυπρίνος

Πρόκειται για ένα είδος γλυκού νερού ψαριών, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων. Αναπτύσσεται μέχρι 60 εκατοστά σε μήκος και κερδίζει μέχρι 5 κιλά. Τα ψάρια έχουν σκούρο χρώμα και είναι κοινά στις θάλασσες της Κασπίας, της Μαύρης και της Αζοφικής.

Αποξηραμένα ψάρια ποταμών

Ουσιαστικά δεν υπάρχουν κόκαλα:

• Στη ναυτική γλώσσα.
• Σε ψάρια της οικογένειας οξυρρύγχων που ανήκουν στη σειρά των χορδών.

Οι ιδιότητες των ψαριών του ποταμού

Παρά το γεγονός ότι το νερό έχει μια ορισμένη πυκνότητα, το σώμα του ψαριού είναι ιδανικό για κίνηση σε τέτοιες συνθήκες. Και αυτό δεν αφορά μόνο το ποτάμι, αλλά και το θαλάσσιο ψάρι.

Κατά κανόνα, το σώμα της έχει επίμηκες, το σχήμα του τορπίλη. Σε ακραίες περιπτώσεις, το σώμα της είναι σχήματος ατράκτου, γεγονός που συμβάλλει στην ομαλή κίνηση του νερού. Αυτά τα ψάρια περιλαμβάνουν σολομό, substearas, chubs, παχουλός, sabrefish, ρέγγα, κλπ. Στα νερά των νεκρών, τα περισσότερα ψάρια έχουν ένα επίπεδο, πεπλατυσμένο και στις δύο πλευρές, στο σώμα. Αυτά τα ψάρια περιλαμβάνουν το crucian, το τσίλι, το rudd, το roach, κλπ.

Μεταξύ των πολλών ειδών ψαριών του ποταμού υπάρχουν και ειρηνικά ψάρια και αληθινά αρπακτικά ζώα. Διακρίνονται από την παρουσία απότομων δοντιών και από ένα ευρύ στόμα που σας επιτρέπει να καταπιείτε τα ψάρια και άλλα ζωντανά πλάσματα χωρίς πολύ μεγάλη δυσκολία. Τέτοια ψάρια περιλαμβάνουν το λούτσος, το burbot, το γατόψαρο, την πέρκα, την πέρκα και άλλα. Ένας τέτοιος θηρευτής σαν ένα τσουγκράνα κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης είναι ικανός να αναπτύξει μια τεράστια αρχική ταχύτητα. Με άλλα λόγια, κυριολεκτικά καταπίνει αμέσως το θύμα της. Οι θηρευτές όπως η πέρκα πάντα κυνηγούν σε πακέτα. Η πέρκα του τσιμπήματος ασκεί έναν σχεδόν βυθισμένο τρόπο ζωής και αρχίζει το κυνήγι μόνο τη νύχτα. Αυτό μαρτυρεί τη μοναδικότητά του, αλλά μάλλον το μοναδικό του όραμα. Είναι σε θέση να δει το θύμα του σε απόλυτο σκοτάδι.

Υπάρχουν όμως και μικρά αρπακτικά που δεν διαφέρουν στο μεγάλο μέγεθος του στόματος. Παρόλο που ένας τέτοιος αρπακτικός, όπως ένα ασπρί, δεν έχει ένα τεράστιο στόμα, όπως ένα γατόψαρο, για παράδειγμα, και τρέφεται μόνο με ψάρια.

Πολλά ψάρια, ανάλογα με τις συνθήκες των οικοτόπων, μπορεί να έχουν διαφορετική απόχρωση. Επιπλέον, σε διαφορετικές δεξαμενές μπορεί να υπάρχει διαφορετική προσφορά τροφίμων, η οποία μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το μέγεθος των ψαριών.

Chebak ψάρια (σιβηρία ροχαρί)

Ψάρια θαλάσσιο λύκος (λαβράκι)

Η πέρκα του Νείλου είναι η μεγαλύτερη πέρκα στον κόσμο...

Πλάκα - βιότοπος και ψάρεμα

Αλάτισμα και θεραπεία των ψαριών στο σπίτι

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για το αλάτισμα των ψαριών πριν να στεγνώσουν.

Εδώ παρουσιάζουμε μόνο γενικές "καθολικές" συστάσεις για το αλάτισμα και την ξήρανση διαφορετικών ψαριών. Μπορείτε επίσης να μεταφορτώσετε για αναθεώρηση μια επιλογή από 17 βιβλία για την αλάτισμα, τη θεραπεία και το κάπνισμα ψαριών και κρέατος (βλ. Τον παρακάτω σύνδεσμο).

Αποξηραμένα ψάρια συνιστάται να μαγειρεύουν από λιπαρά ή μεσαίου λίπους ψάρια. Pike για παράδειγμα - δεν πρόκειται να πάει, το κρέας του είναι πολύ ξηρό για τη θεραπεία, αλλά μπορείτε να μαριναριστείτε με το χαβιάρι παλάμης, έχετε μια εξαιρετική λιχουδιά. Τα μικρά ψάρια δεν κόβονται.

Ξήρανση ψαριού στο σπίτι

Η ξήρανση των ψαριών αποτελείται από τρία στάδια:

1. αλατισμό ψαριού ·
2. μούσκεμα ψαριών?
3. ξήρανση (ξήρανση ψαριών).

Το αλάτι ψαριών για ξήρανση μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: υγρό και ξηρό αλάτισμα.

Αλάτι ψαριών σε άλμη

Το υγρό αλατισμένο αλάτι δεν είναι πολύ μεγάλα ψάρια (ζυγίζει μέχρι 200-500 g). Στην ψυχρή εποχή, τα ψάρια δεν μπορούν να ξεφλουδίσουν, στο ζεστό απαραιτήτως έντερο. Τα καθαρά ψάρια δεν πλένονται, αλλά σκουπίζονται μόνο με μια στεγνή πετσέτα.

Τα παρασκευασμένα ψάρια τοποθετούνται σε έναν σμαλτωμένο κάδο, λεκάνη ή κατσαρόλα, που έχει χυθεί στο κάτω μέρος του αλατιού. Το ψάρι τοποθετείται σε σφιχτές σειρές: από το κεφάλι μέχρι την ουρά, πίσω στο στομάχι. Κάθε σειρά είναι πλούσια αλατισμένη. Το αλάτι χύνεται στην πάνω σειρά έτσι ώστε να καλύπτει όλο το ψάρι. Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη στο αλάτι.

Πάνω βάζουμε ένα πιάτο με τη μορφή πιάτων και πάνω του η καταπίεση (μόνο για να βυθίσουμε τα ψάρια στην προκύπτουσα άλμη). Μετά από 4-5 ώρες μετά το αλάτισμα το ίδιο το ψάρι ξεκινά άλμη. Ψάρια αλατισμένα μέσα σε 2-5 ημέρες (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού). Για ολόκληρη την περίοδο αλάτισσης, τα ψάρια πρέπει να τοποθετούνται σε ψυχρότερο δυνατό μέρος (κατά τη θερινή θερμότητα, κατά προτίμηση στο ψυγείο).

Πριν από την παραμονή σας για ξήρανση, το αλατισμένο ψάρι εμποτίζεται σε μεγάλη ποσότητα νερού για 2-5 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού και τον χρόνο αλατιού.

Αλάτωση ψαριών με ξηρό αλάτισμα

Ξηρά αλατισμένα με μεγαλύτερα ψάρια. Κάθε ψάρι κόβεται κατά μήκος της πλάτης και συμπεραίνεται. Αφαιρέστε τα εσωτερικά μέρη και στη συνέχεια σκουπίστε με ένα στεγνό πανί. Από το εσωτερικό το ψάρι ψεκάζεται άφθονα με άλας. Τα σφάγια ψαριών τοποθετούνται σε σειρές σε ξύλινο κουτί, έτσι ώστε η κοιλιά να κατευθύνεται προς τα πάνω, και το αλάτι χύνεται επίσης πάνω από τις κλίμακες. Το κουτί τοποθετείται σε μια τρύπα σκαμμένη σε ένα δροσερό μέρος, καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα πάνω.

Ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών, το αλάτισμα διαρκεί από 3 έως 7 ημέρες. Στη διαδικασία αλάτισης τα ψάρια επίσης απελευθερώνουν το χυμό της, αλλά ρέει αμέσως από το κουτί μέσω των ρωγμών. Αυτή είναι η έννοια του ξηρού αλμυρού ψαριού.

Η ξηρή μέθοδος μπορεί να αλατιστεί και τα μικρά εκσπλαχνισμένα ψάρια. Ένα καθαρό πανί είναι απλωμένο σε ένα φαρδύ σκάφος, το ψάρι τοποθετείται σε σειρές από το κεφάλι μέχρι την ουρά, το ένα πάνω στο άλλο, πασπαλίζεται με αλάτι και τυλίγεται στο ίδιο κουτάλι. Από πάνω, το "πακέτο" καλύπτεται από άλλο συμβούλιο και η καταπίεση τοποθετείται πάνω του. Ο χυμός που ρέει από τα ψάρια θα διαπεράσει τον ιστό και θα ρεύσει στο έδαφος.

Τα αλατισμένα ψάρια πλένονται και εμποτίζονται για 2-14 ώρες, αλλάζοντας νερό 2-3 φορές. Η διαδικασία εμβάπτισης τελειώνει όταν το ψάρι αρχίσει να επιπλέει.

Ξήρανση ψαριών

Μετά το πλύσιμο, τα ψάρια είναι πολύ βρεγμένα, επομένως κρέμονται τη νύχτα έτσι ώστε να είναι ξεπερασμένα (οι μύγες βάζουν τις προνύμφες μόνο σε υγρή επιφάνεια και δεν υπάρχουν μύγες τη νύχτα). Το πρωί ψαρεύεται με ψιλοκομμένο ξύδι - η μυρωδιά του αποτρέπει τα έντομα. Τα ψάρια στη συνέχεια κρέμονται στη σκιά σε αεριζόμενο χώρο.

Το ιδανικό μέρος για το μαρασμό των ψαριών είναι ένα ειδικό αεριζόμενο ντουλάπι ξήρανσης.

Δεν είναι απαραιτήτως, αλλά ψάρια όπως ψάρια, bluebone, shemy κρεμάσει το κεφάλι κάτω, και sabrefish, τσιπούρι, κριάρι, πίκαρ πέρκα - κεφάλι επάνω. Γιατί; Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα, και αυτό είναι απλώς μια σύσταση. Από την άποψη της κοινής λογικής, είναι καλύτερο να κρεμαστούμε από τα ουρά χωρίς να εκσπλαχνίζουμε τα ψάρια, προκειμένου να αποφευχθεί η πικρία από τη χοληδόχο κύστη κάτω από ολόκληρο το ψάρι.

Η ξήρανση διαρκεί από αρκετές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες - ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών.

Τα αποξηραμένα ψάρια στο σπίτι είναι πολύ πιο νόστιμα από ό, τι στην πώληση στα καταστήματα και στην αγορά!

Μια επιλογή βιβλίων για το αλάτισμα, το στέγνωμα και το κάπνισμα ψαριών και κρέατος:

Η παρουσιαζόμενη συλλογή βιβλίων περιέχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για τις μεθόδους και τις τεχνολογίες του καπνίσματος, του αλατιού και της θεραπείας του κρέατος και των ψαριών στο σπίτι. Επιπλέον, αυτή η συλλογή περιέχει βιβλία για την κατασκευή διαφόρων ειδών εξοπλισμού για το κάπνισμα και την ξήρανση ψαριών και κρέατος από αυτοσχέδια μέσα!

Βιβλία που περιλαμβάνονται στη συλλογή:

1. Διατήρηση των αλιευμάτων και μέθοδοι μαγειρέματος ψαριών
2. Νόστιμο κρέας. Ξήρανση, το κάπνισμα, το ψήσιμο
3. Σπιτικό λαρδί και καπνιστά κρέατα
4. Αλάτωση, απολέπιση, ξήρανση, κάπνισμα
5. Καλοκαιρινή κουζίνα, μπάρμπεκιου, καταψύκτης, πέργκολα
6. Κονσερβοποίηση, το κάπνισμα, η οινοποίηση
7. Σπιτικό Ηλεκτρικό Καπνιστήριο
8. Καπνιστικά και αλατισμένα προϊόντα με βάση το κρέας
9. Το κατάλληλο κάπνισμα και το στέγνωμα ψαριών
10. Σπιτικά καπνιστά προϊόντα και λουκάνικα
11. Αλατισμένα, αποξηραμένα, καπνιστά ψάρια
12. Ψάρια αλατισμένα, καπνιστά, αποξηραμένα
13. Βασικά στοιχεία χωρίς καπνό
14. Όλα για τα προϊόντα καπνίσματος
15. Ψάρια Ξήρανση Το κάπνισμα
16. Καπνός, μυρίζει, αλάτι
17. Country Smokehouse

http://sudak.rybalkanasha.ru/snasti/vikipediya-minek-ryba/