Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα. Αυτή η πρωτεΐνη είναι πιο ευεργετική από το κρέας. Θαλάσσια αγαθά μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Η ιδανική αναλογία πρωτεϊνών και υδατανθράκων κάνει τη διατροφή των πιάτων. Μάθετε τι είδους θαλάσσια ψάρια είναι, κοιτάξτε τη φωτογραφία με τα ονόματα.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των θαλάσσιων ψαριών

Ο υποβρύχιος κόσμος είναι πλούσιος σε μια ποικιλία ειδών κατοίκων. Στα βάθη της θάλασσας μπορείτε να βρείτε αμέτρητα χιλιάδες άτομα που απολαμβάνουν την εμφάνισή τους ή φοβίζουν τεράστια δόντια.

Το μεγαλύτερο μέρος είναι μια εμπορική κατηγορία, που καταλαμβάνει μεγαλύτερο ποσοστό του οικοτόπου:

Εκπρόσωποι γάδου. Διαιτητικά είδη, στα οποία περιλαμβάνονται ο μερλούκιος, ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος, ο μερλούκιος, ο μπακαλιάρος και άλλες λευκές ποικιλίες.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο κρέας είναι έως και 2%. Στη σύνθεσή του, οι λευκές ποικιλίες περιέχουν ιώδιο, σελήνιο, φώσφορο, βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Ε. Flounder και των συγγενών της. Στην ομάδα, εκτός από τις συστάδες, συμπεριλαμβάνεται η οικογένεια των ναυτικών γλωσσών, χάλιμπατ.

Ονομάστηκε ψάρια "κοτόπουλο" για μια μικρή ποσότητα οστών στο κρέας. Η χρήσιμη ποικιλία βοηθά να ξεπεραστεί η ανεπάρκεια βιταμινών και η ραχίτιδα λόγω της σύνθεσης βιταμινών. Η ομάδα του σκουμπριού διακρίνεται από μια ιδιόμορφη ραβδώσεις. Το κρέας είναι τρυφερό και λιπαρό σε σύγκριση με τις λευκές ποικιλίες.

Περιέχει βιταμίνη D και ωμέγα-3, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της ανοσίας.

Μια γελοία ομάδα. Υποείδη - περισσότερα από 200 άτομα. Σταυρίδα έχει ελαφρώς ξινή γεύση, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος δεν υπερβαίνει το 5%. Αυτή η τάξη περιλαμβάνει Seriol, Lihia, Quranx.

Οικογένεια Scorpion. Γνωστό είδος που ονομάζεται "λαβράκι". Λιπαρές ποικιλίες ψαριών που είναι δημοφιλείς με μάγειρες.

Ομάδα Spar. Στα ράφια των καταστημάτων το μείγμα κουβανέζικου σταυρού, ιχθύων και άλλων εκπροσώπων θα πωληθεί ως ωκεάνιος σταυρός. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος φθάνει το 10%.

Οικογένεια γνωστοποίησης. Λιπαρή ποικιλία, οι κύριοι εκπρόσωποι των οποίων έχουν τρυφερά, σχεδόν χωρίς κόκαλα κρέας. Περιεκτικότητα σε λιπαρά - μέχρι 25%.

Πλάκες αντιπροσώπων. Υπάρχουν περισσότερα από 150 υποείδη ατόμων. Μοιάζουν με τη γεύση του ποταμού, δεν έχουν απότομη μυρωδιά της θάλασσας.

Διάσημοι εκπρόσωποι - ψάρι καπετάνιου, πέστροφα, ουμπρίν.

Ρέγγα και οι φίλοι της. Η πηγή εισοδήματος των περισσότερων λιμενικών πόλεων.

Smelt. Ο κύριος γνωστός αντιπρόσωπος είναι ο καπελάνος. Παρά το μικρό του μέγεθος, είναι σε ζήτηση στα ράφια των καταστημάτων.

Και δεν είναι όλοι εκπρόσωποι. Θάλασσα και ωκεανός - ο χώρος δεν είναι πλήρως κατανοητός. Ψάρια - η βάση της καθημερινής διατροφής της σωστής διατροφής.

Είδη βρώσιμων θαλάσσιων ψαριών

Habitat - η θάλασσα. Αυτά τα είδη διαφέρουν από τους συγγενείς των ποταμών τους από μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ορυκτών και βιταμινών στο κρέας. Συμβατικά, η θαλάσσια ζωή μπορεί να ταξινομηθεί σε 6 ομάδες.

Δείτε τη λίστα στον πίνακα:

http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.html

Κατάλογος των ονομασιών των θαλάσσιων ψαριών με μια φωτογραφία: βρώσιμα ψάρια, και το οποίο είναι πιο χρήσιμο

Οι κάτοικοι της θάλασσας διαφέρουν ανάλογα με τα διάφορα κριτήρια: μέγεθος, σχήμα, οικογενειακή ανικανότητα, διατροφικές συνήθειες. Ο κόσμος του ύδατος είναι τόσο πλούσιος και ποικίλος που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς.

Όχι όλα τα θαλάσσια πλάσματα έχουν μελετηθεί μέχρι το τέλος · υπάρχουν άτομα στα βάθη της θάλασσας που δεν έχουν ακούσει οι άνθρωποι.

Δεν είναι όλα τα είδη βρώσιμα. Η ανθρωπότητα εκτιμά την θαλάσσια ζωή ως τρόφιμο τόσο πολύ που έχει μάθει να μαγειρεύει ακόμα και τα δηλητηριώδη ψάρια.

Τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό πολύ, αλλά αν η διαδικασία μαγειρέματος πάει στραβά, και φιλέτο παίρνει δηλητήριο άνθρωπος περιμένει καθόλου αξιοζήλευτο εξετάσει.

Ονόματα θαλάσσιων ψαριών με φωτογραφία

Η κατανομή της θαλάσσιας ζωής αρχίζει με την ταξινόμηση της οικογένειας στην οποία ανήκουν.

Κωδικός:

Σκουμπρί:

Kambalovy:

• Φλοιοί ή θαλάσσιο κοτόπουλο.
• Χάλιμπατ

Αυτή η προβολή είναι εξαιρετικά χρήσιμη. Περισσότερα από 500 είδη πλατύψαρων από την οικογένεια έχουν ένα χαρακτηριστικό σύνολο βιταμινών και μετάλλων.

Ρέγγες:

• Σαρδέλα
• Ευρωπαϊκή σαρδελόρεγγα.
• Ατλαντικού και Ειρηνικού.
• Menheden Atlantic.

Θαλάσσια ψάρια:

• Όλοι οι τύποι καρχαριών: σφυρί, τίγρη, γκρι, στίγματα και άλλα είδη.
• Moray χέλι
• Barracuda
• Διάβολος της θάλασσας
• Ξιφίας
• Sargan.

Η ποικιλότητα των ειδών δεν περιορίζεται σε έναν κατάλογο με 6 στοιχεία. Οι θηρευτές έχουν περισσότερα από 450 είδη.

Οι περισσότεροι καρχαρίες θεωρούνται ακατάλληλοι για τροφή, καθώς ο υδράργυρος συσσωρεύεται στο σώμα τους. Αλλά από το συκώτι ορισμένων ειδών παράγουν φάρμακα.

Τύποι τροφίμων

Τα οφέλη των ψαριών αλμυρού νερού δεν περιορίζονται στο ιώδιο και τα λιπαρά οξέα. Κάθε βρώσιμο είδος έχει το δικό του σύνολο θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων. Ορισμένα είδη χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Δημοφιλή είδη ψαριών και οι ευεργετικές τους ιδιότητες:

Νόστιμο λευκό κρέας χωρίς μικρά οστά περιέχει σελήνιο, βιταμίνες Α και D. Περιεκτικότητα σε λιπαρά: έως 5%.

Ο δείκτης είναι σχετικά χαμηλός, αλλά το κρέας είναι πλούσιο σε ασβέστιο, είναι διαιτητικό, έχει ωφέλιμη επίδραση στο ήπαρ

Περιέχει υγιή λίπη, φώσφορο, πολλή πρωτεΐνη και βιταμίνη Α. Είναι χρήσιμο σε αλατισμένη μορφή.

Στη Ρωσία, είναι ο πιο καταναλωμένος τύπος θαλάσσιων ψαριών. Το κόστος του είναι χαμηλότερο από αυτό των άλλων ποικιλιών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τα πιάτα που έχουν γίνει εγγενή-ρωσικά: ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας

Αυτό επηρεάζει άσχημα το έργο ολόκληρου του οργανισμού, επηρεάζει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Τα ψάρια στη θάλασσα περιέχουν πολύ ιώδιο.

Οι ειδικοί συστήνουν να τρώγονται ελαφρά αλατισμένα θαλάσσια ψάρια. Τέλεια ατμό πιάτα.

Το τηγάνισμα και το ραβδί σκοτώνουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Εκτός από τα ψάρια, είναι χρήσιμο να τρώνε κανέλα, γαρίδες και άλλα θαλασσινά.

Λιπαρές ποικιλίες

Τα λιπαρά είδη περιλαμβάνουν θαλάσσια είδη που περιέχουν περισσότερο από 30% λίπος στο κρέας.

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος για το σώμα είναι υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτή είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη ουσία που προωθεί την επούλωση και την αναζωογόνηση.

Το λίπος των θαλασσινών κατοίκων θα αποφέρει το μεγαλύτερο όφελος σε όσους πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Μετά από 50 χρόνια, το προϊόν αυτό πρέπει να εισέλθει σταθερά στη διατροφή, επειδή περιέχει πολύ ασβέστιο. Η ευθραυστότητα των οστών, τα προβλήματα με τα δόντια εξαφανίζονται.

Είναι σημαντικό! Το λιπαρό κρέας ψαριών θα έχει διπλό όφελος για τις έγκυες γυναίκες. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εμβρύου, το σχηματισμό οστών.

Η βιταμίνη D, η οποία λείπει τόσο από τους Ρώσους, βρίσκεται στη θαλάσσια ζωή. Εάν δεν υπάρχουν απαγορεύσεις εκ μέρους του γιατρού, τολμούν να κλίνουν, εξαιρουμένων των δηλητηριωδών ποικιλιών: όπως τα ψάρια της φούγκας.

Λιπαρές ποικιλίες:

Αυτές οι ποικιλίες αξίζουν να τρώτε πιο συχνά.

Εάν τρώτε τέτοιου είδους πιάτα 4 φορές το μήνα, ο εγκέφαλος βελτιώνεται, η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος εξομαλύνεται.

Αξίζει να εξεταστεί, δεδομένου ότι η καρδιακή νόσος βρίσκεται στην πρώτη θέση στη θνησιμότητα στη χώρα.

Τα αποτελέσματα της μελέτης αναφέρουν ότι τα προϊόντα αυτά μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή προσβολή, αποκαθιστώντας τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύοντας τον καρδιακό μυ. Υπάρχει αρρυθμία.

Ο κίνδυνος ανάπτυξης της νόσου του Alzheimer μειώνεται επίσης. Σήμερα, η ασθένεια αυτή γίνεται τρομακτική. Προστατεύστε τον εαυτό σας εντελώς, εξομαλύνετε τη διατροφή, είναι αδύνατο.

Διατηρήστε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ασκήστε και συχνότερα χρησιμοποιήστε τρόφιμα που καλύπτουν τα κενά στα περιουσιακά στοιχεία βιταμινών. Τα ψάρια της θάλασσας είναι ένα από αυτά.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

Τα πιο δημοφιλή θαλάσσια ψάρια: ονόματα, περιγραφή και φωτογραφίες

Τα ψάρια ανήκουν σε υδρόβια σπονδυλωτά, τα οποία χαρακτηρίζονται από αναπνοή με βράγχια. Μπορούν να ζήσουν τόσο σε φρέσκα όσο και σε αλμυρά νερά. Μπορούν να εμφανιστούν σε διάφορα υδατικά συστήματα: από τα βουνά μέχρι τα βαθιά νερά. Από την παιδική ηλικία, πολλοί είναι εξοικειωμένοι με έναν εντυπωσιακό κατάλογο θαλάσσιων ψαριών. Μεταξύ αυτών συγκαταλέγονται το καπελάνο και η ρέγγα, το ψαροκόκαλο και ο μπακαλιάρος, ο ιππόγλωσσας και ο μερλούκιος, καθώς και πολλά άλλα μικρά και μεγάλα θαλάσσια ψάρια. Το όνομα και οι φωτογραφίες ορισμένων μπορούν να εξερευνηθούν στο προτεινόμενο άρθρο.

Μπακαλιάρο - φωτογραφία, όνομα

Η οικογένεια του γάδου ζει όχι μόνο σε φυσιολογικό ορό, αλλά και στο γλυκό νερό του βόρειου ημισφαιρίου. Εκτός από το burbot, όλοι οι γάδοι είναι θαλάσσια είδη. Διακρίνονται από:

• μουστάκι στο πηγούνι.
• 1-2 πρωκτικά πτερύγια.
• 2-3 ραχιαία πτερύγια.
• πολύ μικρές κλίμακες.
• περίπου 1% λιπαρά κρέατα.
• περίπου 7% των αποθεμάτων λίπους στο ήπαρ.

Cod. Τα ψάρια του εδάφους με ένα ελαφρώς πράσινο επιμηκυμένο σώμα που τρέφεται με μικρά ψάρια. Διαφέρει σε μια αφθονία σκοτεινών σημείων στις πλευρές, στην πλάτη και ελαφρύτερα στην κοιλιά. Έχει πυκνό λευκό κρέας, στο οποίο υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες και λίγα μυϊκά οστά. Αποτιμάται για τις διατροφικές του ιδιότητες και αποτελεί καλή πρώτη ύλη για την απόκτηση ιχθυελαίου.

Navaga Marine bottoming fish ψάρια, η οποία χωρίζεται σε δύο τύπους:

1. Η συνηθισμένη ναβάγκα ζει στο Κόκκινο, το Λευκό και το Μπάρεντς Θάλασσες. Έχει ένα επιμήκη καφέ σώμα, στο οποίο υπάρχουν καφέ εγκεφαλικά επεισόδια στις πλευρές και στην πλάτη, και ασημένια στην κοιλιά. Φτάνει μάζα 700 g και μήκος μέχρι 45 cm.
2. Το ναυάγιο της Άπω Ανατολής ζει στη Θάλασσα του Okhotsk, στην Ιαπωνία, στο Bering, στις θάλασσες του Chukchi. Έχει ένα μεγάλο μέγεθος, αλλά όχι τόσο νόστιμο όσο το κανονικό κρέας navaga. Διαθέτει μια ασημί-λευκή κοιλιά και μια σκοτεινή ελιά πίσω με πορφυρή απόχρωση.

Μπακαλιάρος Ακάρα ψάρια που κατοικούν στις βόρειες θάλασσες της Αρκτικής και του Ατλαντικού Ωκεανού. Το μέσο βάρος περίπου 3 kg, μήκος από 50 έως 75 kg. Υπάρχουν όμως και μεγαλύτερα άτομα. Διαφέρει ελαφρώς πεπλατυσμένο στις πλευρές ενός σχετικά υψηλού σώματος με πίσω μοβ ή βιολετί απόχρωση. Η κοιλιά του γαύρου είναι ασημί ή γαλακτώδης λευκός. Το ψάρι είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο κρέας, το οποίο περιλαμβάνει πολλά μεταλλικά στοιχεία.

Pollock Η οικογένεια βρίσκεται κοντά στο βυθό και ζει στα παράκτια ύδατα πολλών ωκεανών του βορρά. Μπορεί να ζυγίζει περίπου 1,5 kg και να φτάνει μέχρι 55 cm. Διαφέρει σε ένα επιμηκυμένο σώμα, με ουραίο πτερύγιο με μικρή εγκοπή. Το κρέας Pollock περιέχει περίπου το 2% λίπος και πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Σκουμπρί οικογένεια - φωτογραφίες, τίτλοι

Η οικογένεια περιλαμβάνει ψάρια με πτερύγια, τα οποία χαρακτηρίζονται από:

• επιπλέον πτερύγια πίσω από τα πρωκτικά και μαλακά ραχιαία πτερύγια.
• συμπιεσμένο πλευρικά λεπτό στέλεχος ουράς με 2 ή 3 καρίλες.
• άτρακτο μακρύ σώμα?
• δακτύλιο των οστών γύρω από τα μάτια.

Τα ονόματα των γρήγορων κολυμβητών αυτής της θαλάσσιας οικογένειας περιλαμβάνουν: τον τόνο, τα μαργλί, τα σαρδέλλα, τα πελαμίδια, το wahoo, το Αζόφ-Μαύρο Θάλασσα, το Ατλαντικό, το Κούρλι και το Far Eastern σκουμπρί. Το κρέας τους συνήθως δεν έχει μικρά κόκαλα, αλλά είναι μάλλον λίπος και τρυφερό. Περιέχει πολλές βιταμίνες D και B12, καθώς και ωμέγα-3 οξέα.

Οικογένεια flatfish - φωτογραφία, όνομα

Οι δεξιόστροφοι συρόμενοι ανήκουν στην οικογένεια ψαριού με πτερύγια ακτίνων, τα μάτια των οποίων βρίσκονται στη δεξιά πλευρά του κεφαλιού. Έχουν συμμετρικά κοιλιακά πτερύγια και τα αυγά δεν περιέχουν πτώση λίπους. Πλωτά, αναπτύσσονται στο παχύτερο ή ανώτερο στρώμα του νερού.

Τις περισσότερες φορές διακρίνονται ιππόγλωσσα ή κατάλληλη καλαμιού. Συνολικά, περίπου 500 πλατύψαρα βρίσκονται στη βαθιά θάλασσα.

Φλόριντα

Ένα άλλο όνομα για αυτό το είδος ψαριών είναι κοτόπουλο θαλάσσης. Έχει λευκό κρέας χωρίς μικρά κόκαλα, των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρά κυμαίνεται μεταξύ 1% και 5%. Το πιο διάσημο βορειοαμερικανικό είδος αυτού του θαλάσσιου ψαριού. Το κρεατόψαρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες D και A, σελήνιο.

Χάλιμπατ

Μεταξύ των ποικιλιών αυτών των θαλάσσιων ψαριών, οι συνηθέστεροι είναι ο αλάμπους ανοικτού χρώματος, μαύρου και μπλε-πνιγμού. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος τους είναι από 5% έως 12%. Είναι κορεσμένο με βιταμίνες Β12 και Β6, φωσφόρο, σελήνιο, κάλιο και μαγνήσιο. Το ιππόγλωσσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μειώσει την αντίσταση στις φλέβες, να βελτιώσει τη ροή του αίματος και να αποτρέψει τις αρρυθμίες και την αρτηριοσκλήρωση.

Ρέγγα ψαριών - ονόματα, φωτογραφίες

Τα θαλάσσια ψάρια αυτού του είδους διακρίνονται από το γεγονός ότι δεν έχουν κλίμακες στα κεφάλια τους. Έχουν πολύ μικρά δόντια και μια ελλειπή ή πολύ μικρή πλάγια γραμμή. Τα πιο σημαντικά εμπορικά είδη ρέγγας είναι:

• Ευρωπαϊκή σαρδελόρεγγα ·
• Ευρωπαϊκή σαρδέλα?
• Ειρηνική ρέγγα;
• Ρέγγα του Ατλαντικού ·
• Menheden Atlantic.

Το κρέας της ρέγγας στη θάλασσα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, πολυακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Α.

Τρομερό αρπακτικό θαλάσσιο καρχαρία

Οι αρχαιότεροι εκπρόσωποι αυτών των ατόμων υπήρξαν για περίπου 420 εκατομμύρια χρόνια. Επί του παρόντος, υπάρχουν περισσότερα από 450 είδη. Ο μικρότερος καρχαρίας έχει διαστάσεις 17 εκ. Ο καρχαρίας φαλαινών είναι το μεγαλύτερο ψάρι, το μήκος του οποίου μπορεί να φτάσει τα είκοσι μέτρα.

Κυρίως οι καρχαρίες είναι αρπακτικά ψάρια, ωστόσο, μερικά από αυτά τρέφονται με μικρά ψάρια, καλαμάρια και πλαγκτόν. Αυτά περιλαμβάνουν καρχαρίες μεγάλων, γιγάντιων και φαλαινών.

Παρά το γεγονός ότι, σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, ο υδράργυρος συσσωρεύεται στο κρέας καρχαριών, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα από μερικές καλλιέργειες. Τα πτερύγια καρχαριών των λαών της Ασίας χρησιμοποιούνται για να κάνουν νόστιμες σούπες. Και το συκώτι της περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β και Α και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων.

Sarganov οικογένεια - φωτογραφία

Αυτός είναι ένας άλλος τύπος θαλάσσιων ψαριών. Τα Sargans είναι διαφορετικά:

• βελόνα σχήματος σώματος?
• μικρά δόντια;
• μακριές σιαγόνες.
• με βάρος 400 g.
• 95 εκατοστά

Ο Sargan ζει στη Λευκή, στη Μπάρεντς, στη Βαλτική Θάλασσα, όπου περπατάει κατά μήκος της ακτής και ψάχνει ψάρια. Το σκόρδο είναι πολύ νόστιμο, ωστόσο, όταν το μαγειρεύετε πρέπει να γνωρίζετε ένα χαρακτηριστικό. Όταν βράσει, τα οστά ενός ψαριού αποκτούν ένα πράσινο χρώμα, το οποίο δεν αξίζει να φοβάσαι.

Το άρθρο δόθηκε μόνο ένα μικρό μέρος των ονομάτων και των φωτογραφιών των ψαριών που είναι κάτοικοι της βαθιάς θάλασσας. Το κρέας όλων αυτών είναι πολύ χρήσιμο και επομένως αρκετά συχνά βρίσκεται στα τραπεζάκια. Ακόμη και τα ζώα συνιστώνται να μην τροφοδοτούν τον ποταμό αλλά τα θαλάσσια ψάρια, τα οποία είναι τα λιγότερο μολυσμένα από βαρέα μέταλλα και δεν περιέχουν φυτοφάρμακα και ραδιονουκλίδια.

http://zoolog.guru/morskie-obitateli/samye-populyarnye-morskie-ryby-nazvaniya-opisanie-i-foto.html

Είδη θαλάσσιων ψαριών: περιγραφή και χαρακτηριστικά

Τα βάθη της θάλασσας κατοικούν πολλά διαφορετικά είδη ψαριών. Οι θηρευτές, τα εμπορικά ψάρια, τα μικρά διακοσμητικά ψάρια - όλα προσελκύουν την προσοχή του ανθρώπου.

Σήμερα, σχεδόν όλοι οι θαλάσσιοι κάτοικοι αλιεύονται από ανθρώπους, συχνά για ανθρώπινη κατανάλωση.

Είδη θαλάσσιων ψαριών

Τα θαλάσσια εμπορικά ψάρια μπορούν να χωριστούν σε τύπους:

Με τη σειρά τους, στα δημόσια θαλάσσια ψάρια περιλαμβάνουν:

Περιγραφή

Στα είδη του οξυρρύγχου περιλαμβάνονται: ο οξύρρυγχος, η στερλίνα, ο οξύρρυγχος, ο Kaluga και ο beluga.

Ο Sturgeon είναι ένας αρκετά μεγάλος εκπρόσωπος του υποβρύχιου κόσμου, φτάνοντας σε μήκος 5-6 μέτρων. Υπάρχουν επίσης γιγαντιαία δείγματα βάρους περίπου 800 κιλών, αλλά συνήθως ο εμπορικός οξύρρυπος ζυγίζει περίπου 15-20 κιλά. Ζουν αρκετά καιρό, περίπου 50-60 χρόνια. Ζουν κυρίως στον πυθμένα, προτιμούν τα γλυκά νερά του νερού, αλλά μπορούν επίσης να ζουν σε αλμυρό νερό για μικρό χρονικό διάστημα. Θεωρείται προμηθευτής του χαβιαριού του οξυρρύγχου, ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν.

Η στερλίνα ανήκει στην οικογένεια οξυρρύγχων, είναι ένας μικρός υποβρύχιος κάτοικος. Το μήκος δεν υπερβαίνει τα 120-125 cm, βάρους 1-3 kg. Υπάρχουν αρκετά μεγάλοι εκπρόσωποι, που ζυγίζουν περίπου 10-12 κιλά. Ζήστε περίπου 30 χρόνια. Μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν όλους τους ποταμούς που ρέουν στις περισσότερες θάλασσες του πλανήτη. Ψάρια του ποταμού.

Ο Sevruga προτιμά να ζει κοντά στον βυθό, που βρίσκεται συχνότερα σε βάθος περίπου 100 μέτρων. Ανήκουν σε πολύτιμα εμπορικά ψάρια μήκους περίπου 100-120 cm, βάρους περίπου 20-25 kg, αν και καταγράφηκαν άτομα μήκους 220 cm και βάρους περίπου 80 kg. Ζει περίπου 35 χρόνια. Ζει κυρίως στις θάλασσες και τα ποτάμια που ρέουν στις θαλάσσιες λεκάνες.

Η Kaluga είναι ένας γιγαντιαίος εκπρόσωπος της οικογένειας του οξυρρύγχου. Περίπου 5 μέτρα μήκος, το βάρος μπορεί να φτάσει τα 1.000 κιλά. Διανεμήθηκε στη θάλασσα του Okhotsk και της Αζοφικής θάλασσας. Ζει περίπου 25 χρόνια. Μετεγκαθίσταται συχνά. Εμφανίζεται στο κόκκινο βιβλίο ως ένα σπάνιο είδος ψαριού.

Το Beluga περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο. Θεωρείται ως ο μεγαλύτερος αντιπρόσωπος της οικογένειας του οξυρρύγχου. Ζει περίπου 100 χρόνια, μπορεί να φτάσει σε βάρος 1500 κιλών. Διανέμεται στην Κασπία, την Αζόφ, τη Μαύρη Θάλασσα. Το μήκος είναι συνήθως 2-4 μέτρα. Είναι προμηθευτής ενός σπάνιου προϊόντος - χαβιάρι beluga.

Η οικογένεια γάδου περιλαμβάνει: γάδο, μίσχο, μπακαλιάρο, ναβάγα.

Ο γάδος θεωρείται σημαντικός εκπρόσωπος της οικογένειας γάδου. Προσδιορίστηκαν άτομα με μήκος μεγαλύτερο από 1,5 μέτρα και βάρος περίπου 95 kg. Συχνά αλιεύουν ψάρια μήκους περίπου 50 cm, βάρους 5-7 κιλών. Ζει διαφορετικά, συνήθως 15-17 χρόνια. Ζει κυρίως στα βάθη των ωκεανών και της θάλασσας. Είναι προμηθευτής ήπατος μπακαλιάρου.

Το Burbot θεωρείται ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος της οικογένειας γάδου. Το μόνο ψάρι της οικογένειας που ζει μόνο σε γλυκό νερό. Ζει περίπου 22-23 ετών, μήκους 110-120 cm, βάρος περίπου 20 κιλά. Το Predator προτιμά τις δεξαμενές ψυχρής ροής. Στη ζεστή εποχή γίνεται απαθής, προσπαθεί να κρύψει σε μια κατοικία.

Ο μπακαλιάρος Haddock, ένας μεσαίου μεγέθους υποβρύχιος κάτοικος, φτάνει σε μήκος 60-70 cm, βάρους περίπου 3-4 κιλών. Ακολούθησε καταγραφή μεγάλου δείγματος μήκους 100 cm, βάρους άνω των 18 kg. Προτιμά να κατοικήσει στον πυθμένα σε βάθος περίπου 200 μέτρων. Εμφανίζεται σε αλμυρές θάλασσες, στη Λευκή και στη Θάλασσα του Μπάρεντς. Καταχωρήθηκε στο κόκκινο βιβλίο.

Navaga, μικρά ψάρια, όχι μεγαλύτερα από 35-40 cm, βάρος 0,5 kg. Προτιμά τις δεξαμενές με κρύα ρεύματα, προτιμά να ακολουθεί έναν τρόπο ζωής στο κάτω μέρος. Για βιομηχανικούς σκοπούς, συλλαμβάνεται συνήθως κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου. Εμφανίζεται στις θάλασσες του Ειρηνικού Ωκεανού και στις όχθες της Σιβηρίας.

Η οικογένεια σολομού θεωρείται ότι περιλαμβάνει: σολομό, ροζ σολομό, πέστροφα, πέστροφα, nelmu.

Ο σολομός θεωρείται μεγάλος υποβρύχιος κάτοικος, φτάνει σε μήκος 1,5 μ. Και το βάρος είναι περίπου 40 κιλά. Ζει περίπου 12-15 χρόνια. Γεννημένος σε δεξαμενή γλυκού νερού, καθώς μεγαλώνει, μεταναστεύει στο αλάτι, όπου μένει να ζήσει μέχρι το θάνατο. Εμφανίζεται στον Ατλαντικό και στον Αρκτικό Ωκεανό, στη Βαλτική και τη Λευκή Θάλασσα.

Ο ροζ σολομός θεωρείται υποβρύχιος κάτοικος μικρού μεγέθους, μήκους 50-60 cm, βάρους 1,5-2 kg. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα θεωρείται η ραχιαία ανάπτυξη των αρσενικών, για την οποία το ψάρι πήρε το όνομά του. Τα θηλυκά δεν έχουν καμπούρα. Κατοικεί στην Amur, τη θάλασσα του Μπερλίνγκ. Προτιμά τα κρύα νερά, με ζεστό νερό ή με ζεστό καιρό, γίνεται λήθαργος και αδιάφορος.

Πέστροφα, ένα μικρό μέγεθος ψαριού γλυκού νερού που ζει στις λίμνες Ladoga και Onega. Περίπου 30-35 εκατοστά, με βάρος περίπου 2-3 ​​κιλά. Ζει 10-13 χρόνια. Προτιμά να συρρέουν, είναι ευκολότερο να αποφευχθεί ο κίνδυνος.

Taimen, ένας μεγάλος εκπρόσωπος της οικογένειας σολομού. Το μήκος φθάνει πάνω από 120 cm, βάρους περίπου 45-55 kg. Ζει στη λίμνη Baikal, στο Yenisei και στο Amur. Πρόκειται για θηρευτή. Ζει περισσότερο από 15 χρόνια. Προτιμά ζεστά δεξαμενές.

Η Nelma θεωρείται ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος του είδους της. Ένα ενήλικο άτομο φθάνει σε μήκος περίπου 130-140 cm και βάρος περίπου 10-12 kg. Το δεύτερο όνομα του nelma είναι inconnu. Προτιμά να συρρέουν. Βρίσκεται στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία.

Στην οικογένεια των πλατύψαρων περιλαμβάνονται: ιππόγλωσσα, Kalkan, καλαμάρι.

Το χάλιμπατ, ένας μεγάλος εκπρόσωπος της οικογένειας kambalovyh, σε μήκος φτάνει περίπου 4-5 μέτρα, βάρους πάνω από 300 κιλά. Προτιμά τον κατώτερο τρόπο ζωής, βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, στις θάλασσες της Ιαπωνίας, του Barents και του Okhotsk.

Το Kalkan, ή το καλαμάρι της Μαύρης Θάλασσας, είναι αρπακτικό, προτιμώντας να ζήσει σε μια ζωή κάτω. Καθώς ωριμάζουν, το στόμα και τα μάτια του ψαριού κινούνται προς τη μία πλευρά του σώματος. Είναι αρκετά μεγάλο, μήκους 35-45 cm, βάρους 3-5 κιλών.

Η οικογένεια ρέγγας περιλαμβάνει τα ακόλουθα θαλάσσια ψάρια: σαρδελόρεγγα, παζάνκα, σαρδελόρεγγα, χάμσα.

Ο Salak, ένας μικρός εκπρόσωπος της οικογένειας ρέγγας, έχει μήκος μόνο 15-17 cm, ζυγίζοντας 60-65 γραμμάρια. Συχνά βρίσκεται στα κράτη της Βαλτικής. Προτιμά λίμνες με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Τείνουν να οδηγήσουν τη ζωή του πακέτου.

Το μικρό ψάρι puzanok, εκπρόσωπος της οικογένειας ρέγκας, προτιμά να κατοικεί σε αλμυρό νερό. Περίπου 18 εκ. Μήκος, μικρό βάρος. Ζουν σε κοπάδια, μεταναστεύουν συχνά. Το προσδόκιμο ζωής είναι περίπου 8 χρόνια.

Ο Tyulka δεν ζει περισσότερο από 6 χρόνια. Αυτό το ψάρι δεν έχει μήκος μεγαλύτερο από 10-12 cm, ζυγίζει περίπου 20 γραμμάρια. Συγκεντρώνει σε κοπάδια, συχνά μεταναστεύει, ειδικά με την έναρξη της θερμότητας. Εμφανίζεται στη Θάλασσα του Αζοφού, στον Δον, στα κατώτερα σημεία των ποταμών Βόλγα, Ουράλ και Τέρεκ.

Hamsa, ένα μικρό ψάρι που ανήκει στην οικογένεια της ρέγγας. Το μήκος δεν υπερβαίνει τα 17 cm, το βάρος δεν υπερβαίνει το gr. Ζει στη Μαύρη Θάλασσα, στην Αζοφική, τη Βαλτική και τη Βόρεια Θάλασσα. Προτιμά τη ζωή του πακέτου.

Μόνο δύο είδη θαλάσσιων ψαριών ανήκουν στην οικογένεια της πέρκας: πέρκα και πέρκα.

Η πέρκα είναι ένα αρπακτικό που ανήκει στην οικογένεια των πέρκα. Πολύ μεγάλο ψάρι μήκους περίπου 50 cm, που ζυγίζει περίπου 2 κιλά. Ζει κυρίως στη Μαύρη Θάλασσα και στην Κασπία Θάλασσα. Προτιμά αλμυρές λίμνες.

Το λαβράκι στην εμφάνιση είναι παρόμοιο με το ποτάμι, αλλά υπάρχουν διαφορές στην εσωτερική δομή. Τα ψάρια είναι αρπακτικά, βαθιά νερά. Το βέλτιστο βάθος του οικοτόπου θεωρείται 2800-3000 μ. Τα ψάρια έχουν μήκος περίπου 50 εκατοστά και ζυγίζουν περίπου 3-5 κιλά. Το προσδόκιμο ζωής είναι περίπου 17-20 χρόνια.

Κοινά είδη ψαριών

Το Pike είναι ένα μεγάλο αρπακτικό, μήκους περίπου 100 cm, που ζυγίζει περίπου 6-8 κιλά. Βρέθηκε στις θάλασσες της Αζοφικής και της Βαλτικής, που βρέθηκαν επίσης σε πολλές λίμνες και ποτάμια. Λόγω της ιδιαίτερης δομής της στοματικής κοιλότητας, ο λασπωτήρας ονομάζεται συχνά "καρχαρίας του ποταμού".

Σουλτανκά ή κόκκινα φιλέτα, έντονα χρωματισμένα μικρά θαλάσσια ψάρια, μήκους μόνο 30-32 cm, μικρού βάρους. Προτιμά αλμυρά υδατικά σώματα, που βρίσκονται συχνά στη Μεσόγειο Θάλασσα. Ζει περίπου 10-11 χρόνια.

Το γατόψαρο, ένα μεγάλο υποβρύχιο αρπακτικό, μερικές φορές φθάνει σε μήκος αρκετών μέτρων και ζυγίζει περίπου 50-70 κιλά (κατά μέσο όρο). Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό θεωρείται ότι είναι η έλλειψη ζυγών σε αυτό το ψάρι. Εμφανίζεται σε πολλές θάλασσες και λίμνες. Ζει περίπου 40-60 χρόνια.

Mullet, ένα μικρό θαλασσινό ψάρι μήκους 70-80 cm, το βάρος μπορεί να φτάσει τα 5-7 κιλά. Το προσδόκιμο ζωής αυτού του ψαριού είναι 10-11 χρόνια. Συχνά βρέθηκαν στην Ιαπωνία και τη Μαύρη Θάλασσα. Προτιμά να ζει σε ζεστά νερά.

Μειώστε, μεσαίου μεγέθους ψάρι, προτιμώντας να αδέσποτε στα κοπάδια. Θεωρείται ως θηρευτής. Μήκους 40-50 cm, με βάρος που δεν υπερβαίνει τα 0,5 kg. Εμφανίζεται στις βόρειες, μαύρες, μεσογειακές θάλασσες. Ζει περίπου 7-9 χρόνια.

Σκουμπρί - εμπορικά ψάρια μήκους 30-40 cm, με βάρος περίπου 1,2 kg. Συχνότερα βρίσκονται στον Ατλαντικό Ωκεανό και στη Μαύρη Θάλασσα. Ζει περίπου 15-18 χρόνια. Το Predator προτιμά να ζωντανεύει τη συσκευασία.

Ο τόνος, ένα μάλλον μεγάλο ψάρι, μπορεί να φθάσει τα μεγέθη των 4-5 μέτρων, βάρους περίπου 500 κιλών. Υπάρχουν μικρότεροι τύποι τόνου. Ζει στη Μαύρη Θάλασσα, στις θάλασσες του Μπάρεντς και της Αζοφικής. Προτιμά ένα υποτροπικό κλίμα.

Το χέλι είναι πολύ παρόμοιο με το φίδι. Βρέθηκε στο Δνείπερο, στο Δούναβη, στις λίμνες Όνγκα και Λαδόγκα. Το ψάρι είναι αρκετά μακρύ (μπορεί να φτάσει τα 200 cm), το κρέας είναι σχεδόν χωρίς οστά. Μπορεί να θεωρηθεί ως μακρόβια. Το δεύτερο όνομα του χελιού είναι το χρυσό χέλι.

Θάλασσα και βιομηχανία

Όλα τα παραπάνω είδη ψαριών έχουν αλιευθεί εδώ και πολύ καιρό από ανθρώπους σε βιομηχανική κλίμακα. Το κρέας ψαριών τρώγεται, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παράγονται από ορισμένα είδη.

Το κρέας θαλάσσιων ψαριών θεωρείται χρήσιμο, με την υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα μικροστοιχεία.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/morskie-vidy-ryb-opisanie-i-harakteristika.html

Βόρεια ψάρια

Τα βόρεια ψάρια ζουν σε μεγάλους ποταμούς της Σιβηρίας. Μπορεί να βρεθεί στο Ob, Lena, Irtysh, Yenisei και τα μικρότερα ποτάμια συστήματα. Η εξόρυξη σε βιομηχανική κλίμακα διεξάγεται στα ύδατα του Αρκτικού Ωκεανού.

Ψάρια των βόρειων θαλασσών και των ποταμών και τα χαρακτηριστικά του

Στα νερά των βόρειων ποταμών και θαλασσών μπορείτε να βρείτε τους παρακάτω τύπους:

Μερικοί από αυτούς ζουν σε γλυκό νερό, άλλοι προτιμούν τα βάθη της θάλασσας. Το κρέας τους διακρίνεται από την υψηλή γεύση, τα πιάτα από αυτά τα ψάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Εξαιρετική γεύση οφείλεται στο καθαρό νερό στο οποίο ζουν τα ψάρια της βόρειας θάλασσας, επειδή ζει στο φυσικό της περιβάλλον. Όταν η τεχνολογία συγκομιδής χρησιμοποιείται ταχεία κατάψυξη, διατηρώντας έτσι όλες τις ωφέλιμες ουσίες. Ορισμένοι από αυτούς υπόκεινται σε αθλητική αλιεία, αλλά η συντριπτική πλειοψηφία των κατοίκων των δεξαμενών αλιεύονται κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής αλιείας.

Ονόματα δημοφιλών βόρειων ψαριών με φωτογραφία

Τα ψάρια από τη Σιβηρία εκτιμώνται για τη γεύση τους. Ο κατάλογος των ειδών είναι μεγάλος, αλλά πιο συχνά στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε γάδο, σολομό, whitefish και omul. Τα νόστιμα πιάτα είναι φτιαγμένα από μπιφτέκι, αστέρι, taimen, αλλά αυτά είναι σπάνια είδη ψαριών. Ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών που διατίθενται για το προσφυγάκι, το μπακαλιάρο εγκλεφίνο, το μολύβι και το μερλούκιο.

Η Nelma είναι σε ζήτηση για κρέας προσφοράς, περιέχει μολυβδαίνιο, φθόριο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Χρησιμοποιείται στη διατροφή, αλλά είναι ακριβό, οπότε δεν μπορεί ο καθένας να το συμπεριλάβει στην καθημερινή διατροφή του.

Sig είναι διαφορετικό λιπαρό και θρεπτικό κρέας, έχει μια λεπτή γεύση. Έχει πολλή βιταμίνη Α, έτσι τα πιάτα whitefish θα βοηθήσουν στην ενίσχυση των οστών, έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση.

Ο Omul ζει στο Baikal, αλλά πιάστηκε στους Yenisei. Πιστεύεται ότι ο άνθρωπος από το ποτάμι έχει μια πιο έντονη γεύση. Το κρέας του είναι τρυφερό και λιπαρό, οπότε κατά το μαγείρεμα είναι πιθανό να μην προστεθεί το βούτυρο.

Το Pyzhyan έχει καλή γεύση, ονομάζεται λευκός σιβηρίας. Το βάρος του φτάνει τα 5 κιλά, μπορεί να έχει μήκος μέχρι 80 εκ. Το Pyzh'yan ανήκει σε εμπορικά ψάρια, αλλά οι λάτρεις μπορούν επίσης να το πιάσουν. Το Tugun ανήκει στο whitefish, ονομάζεται επίσης ρέγγα Sosva. Το κρέας είναι λιπαρό και τρυφερό, δίνει ελαφρώς αγγούρι. Οποιοδήποτε ψάρι της βόρειας θάλασσας θα είναι καλό για την υγεία.

Διακριτικά χαρακτηριστικά

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των ψαριών είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία, όπως ο φώσφορος και το ιώδιο. Το κρέας είναι λιπαρό, περιέχει πολλά ωμέγα-3. Αυτό το πολυακόρεστο λίπος χρειάζεται για να θρέψει ανθρώπους όλων των ηλικιών. Τα ψάρια από τα βόρεια ποτάμια είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Υπάρχουν λίγα κόκαλα σε αυτό, έτσι δημιουργούνται μικρά απόβλητα.

Εμπορική αξία

Τα εμπορικά ψάρια είναι τα είδη στα οποία το κράτος ενδιαφέρεται για την αλιεία. Οι επιχειρήσεις θέτουν τα αλιεύματα προς πώληση, μέρος των οποίων διατίθεται για επεξεργασία. Τα ναρκωτικά και τα λιπάσματα είναι κατασκευασμένα από πρώτες ύλες, απελευθερώνονται τεχνικά λίπη.

Ο όγκος παραγωγής καθορίζεται από το κράτος. Πιάστε τα ψάρια που ζουν σε ρηχά νερά. Τα αλιευτικά πλοία πηγαίνουν στα ενδιαιτήματα του muksun, του σολομού. Μέρος του σολομού ζει στο Ob και Irtysh, επομένως η αλιεία πραγματοποιείται όχι μόνο στον Αρκτικό Ωκεανό, αλλά και στα ποτάμια συστήματα της Ρωσίας.

Το βόρειο ψάρι διαφέρει στο ότι το κρέας του περιέχει ένα μεγάλο μέρος του λίπους, αλλά στη σύνθεσή του δεν είναι παρόμοιο με το λίπος των κατοίκων των νότιων θαλασσών. Τα λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα, έτσι σε χαμηλές θερμοκρασίες δεν κρυσταλλώνουν, αλλά παραμένουν σε μορφή που διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τα ωμέγα-3 και μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης (πολύ υψηλότερη από αυτή που βρέθηκε στο κρέας) είναι τα χαρακτηριστικά των κατοίκων των βόρειων υδάτων. Η κατανάλωση τέτοιων ψαριών κατά 50% μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ρευματοειδούς αρθρίτιδας, καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων. Είναι ένας αποτελεσματικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας που έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο και συμβάλλει στην παράταση της ζωής.

Μαγειρικά χαρακτηριστικά

Τα βόρεια ψάρια συσχετίζονται συχνότερα με ψιλοκομμένα ψάρια, αλλά πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Η πλούσια γεύση των αποξηραμένων ψαριών, για το σκοπό αυτό, κατάλληλο muksun, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε omul.

Stroganin, το οποίο είναι κατεψυγμένο κρέας, κομμένα μάρκες, φτιαγμένα από muksun. Μπορείτε επίσης να πάρετε chir ή omul. Στο muksun δεν υπάρχουν προνύμφες opistorch, έτσι μπορείτε να το φάτε χωρίς φόβο για την υγεία σας.

Μπορείτε να ψήσετε λευκά ψάρια με λαχανικά και σάλτσες, και το nelma είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, αποκαλύπτει τη γεύση της. Η Chira είναι τηγανητά και τηγανητά. Το Omul χρησιμοποιείται σε αλατισμένα, καπνισμένα είδη, καθώς και σε φέτες ψαριού. Το Tugun καπνίζεται και καταναλώνεται σε αλμυρή μορφή.

Τα ψάρια της Βόρειας Θάλασσας μπορούν να αλατιστούν, επίσης παρασκευάζονται μπριζόλες, τηγανίζονται χωρίς να προσθέτουν λάδι. Τα σφάγια καπνίζονται και τα αυτιά γίνονται από τα κεφάλια.

Στο βόρειο τμήμα, συχνά κάνουν κομμάτια σε σταφίδες, αλλά οι οικοδέσποινες πρέπει να γνωρίζουν ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν κρέας που έχει καταψυχθεί και αποψυχθεί αρκετές φορές. Το κρέας για το πλάνισμα αποθηκεύεται σε πάγο, πρέπει να είναι τζάμι.

Το Sugudai αποτελείται από φιλέτα (αυτό είναι ένα πιάτο από ωμό ψάρι), γι 'αυτό το λόγο είναι καλύτερο να αγοράσετε το muksun. Μπορείτε να το φάτε ελαφρά αλατισμένο, για αυτό το muksun για 9 ώρες τοποθετημένο σε ένα δοχείο με αλάτι. Αποδεικνύεται τρυφερό κρέας που λιώνει στο στόμα σας.

Το Nelma ανήκει στην οικογένεια sig, αλλά είναι ένα απειλούμενο είδος, επομένως η αλιεία του απαγορεύεται στο νότο της Σιβηρίας. Στο βορρά, εξορύσσεται βιομηχανικά. Το Nelma τρώει αλατισμένο, το κάνει κομμένο σε φέτες.

Διατροφική αξία

Οι κάτοικοι ψυχρών υδάτων δεν μπορούν να καλλιεργηθούν σε ιχθυοτροφεία, τα ψάρια στη Σιβηρία αναπτύσσονται μόνο στα φυσικά ύδατα. Όταν καταναλώνεται, το σώμα είναι κορεσμένο με λιπαρά οξέα, φωσφόρο και άλλα ιχνοστοιχεία. Υπάρχει πολλή πρωτεΐνη στο κρέας του, έτσι είναι ένα πλήρες υποκατάστατο του βοείου κρέατος.

http://ribaku.info/ryba/severnaya

Βόρεια ψάρια

Η ιστορία εξακολουθεί να θυμάται εκείνες τις στιγμές που έμποροι της Ρωσίας οδήγησαν εκατοντάδες χιλιόμετρα μόνο για να φτάσουν στην εκδήλωση της πόλης του Obdorsk το χειμώνα, όπου θα μπορούσαν να αγοράσουν μια εξαιρετική λιχουδιά - ένα βόρειο ψάρι. Κάποιοι το πλήρωσαν ακόμη και σε χρυσό, και στην πραγματικότητα ήταν για αυτό.

Ψάρια των βόρειων θαλασσών - χαρακτηριστικά και αξιοπρέπεια

Ένας εραστής ψυχρών υδάτων ζει στους κόλπους του Αρκτικού Ωκεανού, καθώς και τα ψυχρά ποτάμια της Σιβηρίας - Λένα, Ιρτύσχη, Γένεσι, Ομ και μικρά ποτάμια.

Η θαυμάσια γεύση της δεν μπορεί να αφήσει αδιάφορη όχι μόνο τους γνώστες, αλλά και εκείνους που αντιμετωπίζουν τα προϊόντα ψαριών χωρίς ενθουσιασμό. Λένε ότι μόνο προσπαθώντας τα βόρεια ψάρια, μπορεί κανείς να καταλάβει τι είναι ένα πραγματικό ψάρι.

Η υψηλή ποιότητά του οφείλεται:

• κρυστάλλινη καθαρότητα των ποταμών στους οποίους ζει ·
• που ζουν σε ένα φυσικό περιβάλλον.
• γρήγορη τεχνολογία κατάψυξης που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις θρεπτικές ιδιότητες.

Είδη βόρειου ψαριού

Ο υδάτινος κόσμος του Βορρά είναι πλούσιος σε ποικιλία ψαριών: υπάρχουν μπακαλιάροι, σολομοί και λευκοί αλιεύουν και μύριζαν, και ο οξύρρυγχος - τόσο εκπροσώπους του θαλάσσιου όσο και του γλυκού νερού.

Τα πιο δημοφιλή βιομηχανικά είδη αγοραστών περιλαμβάνουν muksun, omul, chyr, nelmu και whitefish. Το Muksun ανήκει στην κατηγορία των σπάνιων, ακριβών και εξαιρετικά γευστικών στενών συγγενών του σολομού. Φέρνοντας ένα πραγματικό «κοκτέιλ» ιχνοστοιχείων, το muksun έχει τόσο σπάνιες ουσίες όπως ο χαλκός και το βρώμιο, ενώ στερείται ορυκτών αλάτων, γεγονός που το καθιστά ευνοϊκό για τα άτομα με νεφροπάθειες. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του ψαριού είναι η μυρωδιά της άγριας όρεξης του φρέσκου αγγουριού.

Το Nelma είναι μια πραγματικά μεγάλη "στερεά" βόρεια ομορφιά, το βάρος της οποίας μπορεί να φτάσει τα 40 κιλά και μήκος -1,5 μ. Για να μην ευδοκιμήσει το γεύμα, το μέγεθος του δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 1 μέτρο, διαφορετικά η γεύση των ψαριών δεν θα είναι αρκετά εκφραστική. Πολύ μακριά από πολλούς μπορεί να αντέξει ένα πιάτο nelma για το καθημερινό τραπέζι - είναι ακριβό. Και έτσι εκτιμάται λόγω μιας ιδιαίτερα λεπτής γεύσης και ενός χρήσιμου συνόλου ιχνοστοιχείων: περιέχει μολυβδαίνιο, ψευδάργυρο, νικέλιο και φθόριο, ιδανικό για δίαιτα.

Μια άλλη αποθήκη των θρεπτικών ουσιών είναι το whitefish. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α που περιέχεται σε αυτό καθιστά αυτό το ψάρι χρήσιμο για την όραση και την ενίσχυση των οστών. Όπως και κάθε ψάρι της βόρειας θάλασσας, το whitefish έχει μεγάλη ποσότητα λίπους στο κρέας του, γι 'αυτό είναι τρυφερό και θρεπτικό για τη γεύση.

Ο Omul είναι η κάρτα επίσκεψης του Baikal, ωστόσο, που αλιεύονται στο Yenisei είναι πολύ πιο νόστιμο. Αυτό το ψάρι έχει μια λεπτή γεύση και άφθονο λίπος - μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και χωρίς λάδι.

Πώς να μαγειρεύω ψάρια από το Βορρά

Η πλούσια γεύση των βόρειων υδρόβιων κατοίκων και η ποικιλία των ειδών είναι γεμάτη με άφθονες ευκαιρίες για γαστρονομικές απολαύσεις των νοικοκυρών. Τις περισσότερες φορές, τα βόρεια ψάρια στη φαντασία των πελατών συνδέονται με ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα τσιπ, τα οποία κατασκευάζονται από omul, chyr, muksun. Ο τελευταίος εξακολουθεί να αρέσει πολύ στο αλάτι και να μαγειρεύεται, καθώς δεν υπάρχουν προνύμφες οπίσθορχωσης και το κρέας του μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο. Ως εκ τούτου, αν συναντήσετε ένα βόρειο αποξηραμένο ψάρι - πιθανότατα, αυτό είναι muksun.

Η Nelma αποκαλύπτει τη γεύση της στη διαδικασία τηγανίσματος, το whitefish είναι ιδανικό για το ψήσιμο, συνδυάζεται τέλεια με τα λαχανικά και τις σάλτσες. Το Chir ψήνεται υπέροχα μετά από ένα μικρό ψητό. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να προετοιμαστούν μόνο με αυτόν τον τρόπο - κάθε νοικοκυρά θα βρει τη δική της συνταγή, η οποία θα βοηθήσει να αποκαλύψει τη φυσική γεύση σε όλη της τη δόξα.

Εάν υπάρχει ανάγκη ή επιθυμία να αγοράσετε υψηλής ποιότητας βόρεια ψάρια στη Μόσχα - παρακαλούμε επικοινωνήστε με την εταιρεία μας: η μεγάλη γκάμα μας θα ευχαριστήσει τον πιο απαιτητικό πελάτη. Μην αρνούνται τον εαυτό σας την ευχαρίστηση - κάνουν το τραπέζι σας πιο ποικίλο και χρήσιμο.

Εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι οι πληροφορίες σε αυτό το ηλεκτρονικό κατάστημα είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και σε καμία περίπτωση δεν αποτελούν δημόσια προσφορά που καθορίζεται από τις διατάξεις του άρθρου 437 του Αστικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Σας ενημερώνουμε ότι τα προσωπικά σας δεδομένα υποβάλλονται σε επεξεργασία στον ιστότοπο για να λειτουργήσει. Σε περίπτωση διαφωνίας, αφήστε τον ιστότοπο.

http://optomriba.ru/severnaya-ryba

Ψάρια και εμπόριο

Για τη Θάλασσα του Μπάρεντς υπάρχουν 114 γνωστά είδη ψαριών που απαρτίζουν 41 οικογένειες. Καθώς προχωρούμε προς τα ανατολικά, μέσα στη Θάλασσα του Μπάρεντς, η ποικιλία των ειδών των ψαριών μειώνεται ραγδαία και στο ανατολικό τμήμα της θάλασσας βρέθηκε μόνο ο μισός από τον αναφερόμενο αριθμό. Στην περίπτωση αυτή, ο κύριος αρνητικός παράγοντας είναι η σημαντική μείωση της θερμοκρασίας και κυρίως οι χειμερινοί χειμερινοί όροι και ο πλωτός πάγος.

Ανάμεσα στα ψάρια της θάλασσας του Μπάρεντς, διακρίνονται από τον αριθμό των ειδών της οικογένειας γάδου (12 είδη), των πλατύψαρων (11 είδη), των ψαριών (13 είδη), των goby (10 είδη) και των λευκών ψαριών (7 είδη). Οι περισσότερες οικογένειες αντιπροσωπεύονται από ένα ή δύο είδη. Αυτά τα είδη είναι επίσης σημαντικά εμπορικά αντικείμενα - λαβράκι (Sebastes marinus) και ρέγγα (Clupea harengus).

Τα εμπορικά ψάρια της θάλασσας του Μπάρεντς μπορούν να ταξινομηθούν ως ελάχιστα περισσότερα από 20 είδη, εκ των οποίων μόνο οι δώδεκα έχουν τη μεγαλύτερη σημασία. Στην πρώτη θέση στην αλιεία είναι ο γάδος (Gadus callarias), ο μπακαλιάρος (Gadus aeglefitius), ο λαβράκι και η ρέγγα (εικ. 205).

Εικόνα 205. Τα κύρια εμπορικά ψάρια της θάλασσας του Μπάρεντς: 1 - λαβράκι. 2 - μπακαλιάρος · 3 - ρέγγα; 4 - γάδος; 5 - θάμνος θάλασσας.

Η αξία αυτών των ψαριών στην αλιεία ποικίλλει σημαντικά από χρόνο σε χρόνο (πίνακας 50).

Από τα δευτερεύοντα είδη-στόχους, μπορείτε να ορίσετε διάφορους τύπους γατόψαρο (Anarrhichas), χωματίδα (Pleuronectes platessa), αμερικανική χωματίδα (Hippoglossoides platessoides), ιππόγλωσσα (Hippoglossus hippoglossus), μπακαλιάρος (Gadus virens) και καρχαρία (Somniosus macrocephalus).

Η ανακάλυψη του H. Knipovich στις αρχές αυτού του αιώνα, η δυνατότητα της μεγάλης ανάπτυξης της αλιείας με τράτα στη Θάλασσα του Μπάρεντς έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην τσαρική Ρωσία, και την αλιεία στην Murman ήταν καθαρά μικρής κλίμακας παράκτια φύση της αλιείας με παραγάδι. Έχουν γίνει προσπάθειες μόνο για την οργάνωση του στόλου σκαφών από ιδιώτες βιομηχάνους. Στους Σοβιετικούς χρόνους, η τράτα άρχισε να αναπτύσσεται ταχύτατα (καρτέλ 51).

Το 1938 στη Θάλασσα του Μπάρεντς, ο στόλος τράτας της ΕΣΣΔ, της Αγγλίας και της Γερμανίας παρήγαγε περίπου 6 εκατομμύρια τόνους. Σε αυτό πρέπει να προστεθούν τουλάχιστον 1 εκατομμύριο c από την παράκτια αλιεία.

Η αλιεία ρέγγας στη Θάλασσα του Μπάρεντς δεν είναι ακόμη τακτική, αλλά σε άλλα χρόνια δίνει στη χώρα μας έως και 1 εκατομμύριο κέντρα.

Βρίσκονται στη Θάλασσα του Μπάρεντς και είναι πολύ πολύτιμα όσον αφορά τα μαζικά ψάρια τροφίμων, τα οποία εξακολουθούν να είναι ελάχιστα ή καθόλου καλυμμένα από την αλιεία, αλλά αντιπροσωπεύουν στο μέλλον πολύ μεγάλες ευκαιρίες. Αυτά περιλαμβάνουν, παρεμπιπτόντως, μικρά μικρά πελαγικά μικρά ψάρια: το καπελάνο (Mallotus villosus) και τον αρκτικό κώδωνα (Boreogadus saida), το χοντροκομμένο χορτάρι και κάποια άλλα (Εικ. 206).

Εικόνα 206. Καπελάνος (1), γερβίλος (2) και αρκτικός γάδος (3).

Όλη αυτή η μάζα των εμπορικών ψαριών σε εκατομμύρια τόνους, απαιτεί μια δύναμη πολύ μεγαλύτερες ποσότητες των οργανισμών τροφίμων - πλαγκτόν και βένθος. Καθορίσαμε το συνολικό ποσό μεταξύ τους σε 200-240 εκατομμύρια τόνους. σε κάποιο μέρος αυτής της τεράστιας μάζας οργανισμών και χρησιμοποιείται από εμπορικά ψάρια. Η κύρια φυλή των ψαριών που διανέμονται διατροφή, κυρίως σε διαφορετικές ομάδες τροφοδοσίας οργανισμών - μερικές ζωοτροφών με πλαγκτόν (ρέγγα, λαβράκι), άλλα βενθικά (χωματίδα, μπακαλιάρος), και άλλα - τα ψάρια (μπακαλιάρος) και πλαγκτού καρκινοειδή.

Τα μικρά πελαγικά ψάρια χρησιμοποιούνται μερικές φορές από διάφορα ψάρια και άλλα ζώα, κάτι που μπορεί να δει κανείς στο παράδειγμα του αρκτικού γάδου.

Το κυριότερο φαγητό γάδου είναι μικρά πελαγικά ψάρια: ρέγγα, καπελάνος, νέος γάδος και μπακαλιάρος και πολικός γάδος. Τα ψάρια βρίσκονται στο γάλα τουλάχιστον 60%. Στη δεύτερη θέση, μετά τα ψάρια είναι μεγάλα καρκινοειδή πλαγκτόν από αμφιπόδια, euphausiids και decapods. Στο ανατολικό τμήμα της θάλασσας, σημαντικό μέρος της διατροφής αποτελείται από βενθικά ζώα - καβούρια, καβούρια ερημιτών και διάφοροι άλλοι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι αμφοπόδων, ισοπωλών και αγγουριών και σε μικρότερο βαθμό από σκώληκες και μαλάκια.

Ο μπακαλιάρος, σε αντίθεση με τον μπακαλιάρο, τροφοδοτεί την μπεντό: μαλάκια, σκουλήκια, καρκινοειδή και εχινόδερμα.

Το κύριο φαγητό είναι η ρέγγα, όπως υποδείξαμε, τα κοπτοπάτια πλαγκτόν.

Μένει να πω λίγα λόγια για τα πουλιά, δεδομένου ότι είναι απαραίτητα για θαλάσσιους οργανισμούς, κυρίως για καρκινοειδή πλαγκτόν και μικρά ψάρια.

Οι μεγάλες αγορές πτηνών συγκεντρώνονται κατά μήκος των δυτικών ακτών της Novaya Zemlya. Η κύρια μορφή είναι η kaira (Uria lomvia), ο αριθμός των οποίων στη Novaya Zemlya εκτιμάται σε 4 εκατομμύρια μονάδες. Τα ζωντανά νερά της θάλασσας του Μπάρεντς, τα οποία είναι γεμάτα ζωή, προσφέρουν άφθονο φαγητό για όλη αυτή τη μάζα πουλιών, καταναλώνουν κυρίως καπελάνο και ακτινίδια από ψάρια και ευοφωσίδες από καρκινοειδή.

http://www.bruo.ru/pages/94.html

Τα ψάρια της Σιβηρίας, κάτοικοι των ποταμών taiga

Σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να κάνω το πιο περιζήτητο και σημαντικές ψάρια Σιβηρία, τα ψάρια των βόρειων ποταμών, βουνών τάιγκα ρέματα με κρύο νερό και βραχώδη αβαθή ύδατα, λίμνες. Ιχθυοφάνα γλυκού νερού της Σιβηρίας και των Ουραλίων. Ichthyofauna της ολόκληρης ζώνης taiga της Ρωσίας. Δεν θα αναφέρω τα ψάρια, που είναι πλήρης στη νότια ζώνη, και να επικεντρωθεί αποκλειστικά στην τάιγκα ψάρια, βόρεια ψάρια. Noble είδη ψαριών, όπου οι ψαράδες, κυνηγοί στην επιδίωξη των πιο τρόπαια, οι τουρίστες που ταξιδεύουν στο δάσος και οι ιθαγενείς του Βορρά, των οποίων η αλιεία έχει έναν τρόπο απόκτησης των τροφίμων, δεν τον αθλητισμό, την ψυχαγωγία και την άσκηση τρόπαιο.

Muksun

Πολύτιμα εμπορικά ψάρια από το γένος του λευκού ψαριού και της οικογένειας σολομού ζουν στα ποτάμια της Σιβηρίας, ιδίως στις λεκάνες των ποταμών Ob, Irtysh, Lena, Yenisei. Εκτιμάται για το γούστο τους, καθώς και για τη θρεπτική αξία και τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων ουσιών. Χρησιμοποιείται καλά σε αλατισμένη μορφή. Αρκεί για περίπου 9 ώρες να αντισταθεί στην muksuna στο αλάτισμα, και μόνο τότε μπορεί να καταναλωθεί. Το κρέας είναι λίπος, λιώνει στο στόμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος είναι περίπου 90 kcal ανά 100 g. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για την παρασκευή φετών.

Τρόποι αλιείας: σε πολλές περιοχές της χώρας, απαγορεύεται η αλιεία του muksun, σε άλλες είναι πιασμένη με δίχτυα και μπορείτε επίσης να πιάσετε muksun με μια μύγα, έχοντας ένα διαφορετικό απόθεμα δελεαστών μαζί σας.

Νέλμα

Πολύτιμα εμπορικά ψάρια του γένους sigovy, φτάνουν σε βάρος 50 kg. Ζει στα ποτάμια της Σιβηρίας, στη λεκάνη του Αρκτικού Ωκεανού. Θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια στη Ρωσία και κάθε πιάτο από ψάρια είναι πάντα νόστιμο. Ακριβώς όπως muksun, nelma είναι καλό σε αλατισμένη μορφή και ως γλουτένη. Είναι ένα απειλούμενο είδος.

Τρόποι αλιείας: Σε όλες τις νότιες περιοχές της Σιβηρίας απαγορεύεται η αλιεία, αλιεύεται από αρτέλ με βιομηχανικά μέσα στο βόρειο τμήμα. Ναι, και να το πιάσουμε για την περιστροφή στο νότιο μέρος είναι αρκετά δύσκολο, πράγμα που δεν συμβαίνει με το Δέλτα του Ob ή το Yenisei, όπου το nelma θέλει να κατοικήσει. Το ψάρι είναι πολύ προσεκτικό και ντροπαλό. Το Nelma παίρνει καλά σε διάφορες τροχαλίες, ταλαντώσεις, συνήθως συνηθισμένες, γκρι-γκρίζου χρώματος, παρόμοιες με το χρώμα των μυρμηγκιών και των χορταριών.

Ο Chir (ή Shchokur) είναι εκπρόσωπος της οικογένειας sig. Πολύτιμα εμπορικά ψάρια, ζουν τόσο σε φρέσκο ​​όσο και σε ημι-φρέσκο ​​νερό σε σημεία συρροής μεγάλων ποταμών της Σιβηρίας με τον Αρκτικό Ωκεανό. Διατίθεται επίσης στην Καμτσάτκα. Το Chir χρησιμεύει ως επίδομα για τους εμπορικούς αλιείς στην εξόρυξη του λευκού σολομού και του muksun. Επίσης ζει σε λίμνες γλυκού νερού.

Τρόποι αλίευσης: Ακριβώς όπως το muksun, το chir εξορύσσεται με δίχτυα, αλλά, αντίθετα με τον ίδιο, η φωνή δαγκώνει αρκετά καλά για τα αλιευτικά εργαλεία και την περιστροφή. Διάφορα έντομα, προνύμφες, κρέας μαλακίων που ζουν κατά μήκος της ακτής και, φυσικά, τεχνητά δολώματα χρησιμοποιούνται ως δόλωμα.

Omul

Πολύτιμα εμπορικά ψάρια του γένους whitefish. Μικρά μεγέθη, μέχρι 6-8 κιλά. Το Baikal omul ζει μόνο στη λίμνη Baikal και στα κοντινά ποτάμια, που δημιουργείται μέσα τους. Ο Αρκτικός άνθρωπος κατοικεί στη λεκάνη των ποταμών του Αρκτικού Ωκεανού. Χρησιμοποιείται καλά στα αλατισμένα, καπνισμένα είδη, καθώς και στα ψάρια σε φέτες.

Τρόποι αλιείας: το ανθρακωρυχείο εξορύσσεται ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Η αλιεία είναι δυνατή, τόσο από την ακτή όσο και από το σκάφος. Ο Omul παίρνει καλά στο μικρό φωτεινό σταθερό και κινούμενο δόλωμα, συμπεριλαμβανομένης της περιστροφής. Οι ντόπιοι χρησιμοποιούν κομμάτια αφρώδους ελαστικού, νωπού κρέατος ή ψαριού ως δολώματα. Μέσα στο χειμώνα, ο άνθρωπος κατέρχεται σε βάθη άνω των 200 μέτρων και απαιτείται κατάλληλη αντιμετώπιση των αλιευμάτων του.

Πυτζιά

Το λευκό σιέρι της Σιβηρίας ζει σε ποτάμια του ευρωπαϊκού βορρά και της Σιβηρίας. Βάρος έως 5 κιλά. Το μήκος του είναι μέχρι 80 εκ. Έχει καλές γεύσεις, είναι αντικείμενο αλιείας τόσο ερασιτεχνικού όσο και εμπορίου. Έχει μια χαρακτηριστική μετάβαση από το κεφάλι στο σώμα. Το Pyzhyan τρέφεται με μαλάκια, προνύμφες, διάφορα έντομα.

Τρόποι αλίευσης: Η αλιεία γίνεται με γρίλιες εισόδου και εγκατάσταση δικτύων. Η ερασιτεχνική αλιεία συμβαίνει με τα συνηθισμένα εργαλεία και τα δολώματα. Η καλύτερη συμβουλή είναι η χειρομαντική, επίσης το χαβιάρι, το μαλάκιο, το μύγα, το bloodworm.

Tugun

Ένα μικρό εμπορικό ψάρι του γένους whitefish. Στα Ουράλια, που είναι ακόμα γνωστά ως ρέγγα Sosvinskaya. Τα ψάρια των βόρειων ποταμών ζουν στις λεκάνες του Ob και στους παραποτάμους του (κυρίως το Βόρειο Σοβιέ, ο Πουρ, ο Τάζ, ο Νάντιμ, κ.λπ.), οι Γένεσι, η Λένα κ.λπ. Μήκος έως 100 εκατοστά, βάρος μέχρι 100 γραμ. Γεύση κρέατος tugun δίνει φρέσκο ​​αγγούρι, τρυφερό, λιπαρό κρέας. Το Tugun καπνίζεται και καταναλώνεται σε αλατισμένη μορφή.

Τρόποι αλίευσης: η εξόρυξη γρι-γρι, το ψάρεμα για δόλωμα ή κλώση είναι αναποτελεσματική. Η αλιεία συχνότερα συμβαίνει κατά τη διάρκεια της άνοιξης πλημμύρας, όταν το ψάρι πηγαίνει για πάχυνση, που αλιεύονται επίσης το καλοκαίρι.

Λένκο

Το γένος των ψαριών της οικογένειας σολομού. Ζει σε δεξαμενές γλυκού νερού, ποτάμια. Τις περισσότερες φορές στα γρήγορα δροσερά ποτάμια της ορεινής φύσης, στα ρηχά. Ζει στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, καθώς και στην Κίνα, τη Μογγολία, τη Δυτική Κορέα. Στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, δυτικά των Ουραλίων δεν βρίσκεται. Predator, τρώει διάφορα έντομα, μαλάκια, σκουλήκια, μύγες. Έχει άλλα ονόματα: Ρωσικά - lenok, Turkic - uskuch, Evenk - Maygun, Yakut - byyyt και λογοτεχνική - σιβηρική πέστροφα. Είναι ένα απειλούμενο είδος.

Τρόποι αλιείας: Εμπορική αλιεία δεν διεξάγεται, στον ερασιτέχνη Lenok είναι ένα από τα δημοφιλή ψάρια του αθλητισμού και της ερασιτεχνικής αλιείας. Χρησιμοποιείται η αλιευτική και η κλώση. Μια νεαρή Λένκα πιάνεται σε μια μύγα, σαν ένα λούσιμο, μεγαλύτερα δείγματα παγιδεύονται σε λάμψη, διάφορα πικάπ, ταλαντώσεις κλπ.

Grayling

Δημοφιλή ψάρια των βόρειων ποταμών της οικογένειας σολομού. Είναι ένα αντικείμενο αθλητικής και ερασιτεχνικής αλιείας, που εκτιμάται για την εξαιρετική του γεύση. Υπάρχει μια σιβηρία, ευρωπαϊκή και μογγολική grayling. Φτάνει βάρος 2,5-3 kg. Τροφοδοτεί διάφορες προνύμφες, μαλάκια, έντομα που αλιεύονται στο νερό: μαστίγια, τσικάδικα, ακρίδες, αρπακτικά, κλπ.

Τρόποι αλίευσης: ο πιο δημοφιλής τρόπος αλίευσης είναι η αλιεία μύγας. Επίσης αλιεύονται σε κλώση και συνηθισμένο αλιευτικό πόλο. Τις περισσότερες φορές, το grayling αλιεύεται σε μια μύγα. Υπάρχουν 4 μέρη όπου η συρρίκνωση παίρνει καλά: στα ρηχά, τα τζάμια, αμέσως μετά τις πέτρες, αντιμετωπίζει το πρόσωπό της ενάντια στο ρεύμα? κοντά σε πεσμένα δέντρα. μεγάλες πέτρες (βρίσκεται σε βάθος)? στο ρολό, στην πλευρά του κύριου ρεύματος. Εάν η αλιεία γίνεται με δολώματα και πικάπ, τότε, κατά κανόνα, επιλέγονται τα ελαφριά δολώματα, αλλά μπορεί να ληφθούν μεγάλα ποτάκια στα βαριά.

Taimen

Τα ψάρια της οικογένειας σολομού απαριθμούνται στο κόκκινο βιβλίο της Ρωσίας, σε ορισμένες δεξαμενές που καλλιεργούνται και απαγορεύεται η αλιεία. Είναι το πολυπόθητο τρόπαιο οποιουδήποτε ψαρά της τάγης. Μπορεί να φτάσει σε βάρος 70-85 κιλά και μήκος μέχρι 2 μέτρα. Ζει σε δροσερό κρύο νερό, δεν βγαίνει στη θάλασσα. Κατοικεί ολόκληρη τη ζώνη taiga. Το βορρά του οικοτόπου του - τόσο πιο άνετα γίνεται.

Τρόποι αλίευσης: taimen - ένας αρπακτικός και οι μέθοδοι αλίευσης είναι οι ίδιοι με άλλους αρπακτικούς. Σε εκείνους τους ποταμούς, όπου υπάρχουν πολλά μικρά ψάρια, όπως το συκώτι, κατοικούν και διάφορα είδη λευκών ψαριών - Taimen. Η αλίευση ψαριών γίνεται συνήθως με ειδική άδεια ή μόνο για φωτογραφίες με τρόπαια, τότε τα ψάρια απελευθερώνονται. Πάρτε σε μια ποικιλία από σκουπίδια, περιστρεφόμενα τραπέζια, wobblers και άλλα κλώση.

Sterlet

Πολύτιμα εμπορικά ψάρια της οικογένειας του οξυρρύγχου. Το μήκος του σώματος φτάνει τα 130 cm, το βάρος - μέχρι 20 kg (σε σπάνιες περιπτώσεις). Μεγάλα δείγματα ζουν κυρίως στους βόρειους ποταμούς. Τρέφεται με ασπόνδυλα, τρώει χαβιάρι άλλων ψαριών. Ζει στις λεκάνες πολλών ποταμών της Ρωσίας της Σιβηρίας και της Ευρώπης, καθώς και στις θάλασσες. Είναι αντικείμενο αλιείας και υποβρύχιο κυνήγι. Έχει εξαιρετική γεύση. Εξαφανισμένη προβολή.

Τρόποι αλιείας: είναι το αντικείμενο της αλιείας λαθροθηρίας. Οι λάτρεις των ψαράδων συλλέγουν την στερλίνα με άδεια. Η πιο συνηθισμένη αντιμετώπιση είναι ένα κατώτατο λάκκο με ένα δόλωμα σε μορφή σκουλήκι.

Burbot

Το ψάρι ψαριών είναι το μόνο ψάρι που ζει μόνο σε σώματα γλυκού νερού. Εμφανίζεται σχεδόν σε όλη τη ζώνη taiga, συνηθέστερη στα ποτάμια της λεκάνης του Αρκτικού Ωκεανού. Κατά κανόνα, το βάρος του καλαμιού δεν υπερβαίνει το 1 κιλό.

Τρόποι αλιείας: Οι καλύτερες περίοδοι αλιείας για το burbot είναι χειμώνας και νωρίς την άνοιξη. Το καλύτερο εργαλείο είναι το Donka, καθώς και η ράβδος float. Ως δόλωμα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ζωντανό δόλωμα, τηγανίζουμε, βάτραχος, βδέλλα. Πηγαίνει καλά τη νύχτα, γιατί τη νύχτα βγαίνει από τα νερά της και κρύβει το θήραμά του κοντά στις κουρτίνες. Είναι επίσης αποτελεσματικό να βάζετε το χειμώνα τα άκρα τη νύχτα.

Δεν είναι είδος, αλλά μια ολόκληρη οικογένεια του ράμφους. Ζει τόσο στη Σιβηρία όσο και σε όλη τη Ρωσία, σχεδόν παντού. Το πιο δημοφιλές αρπακτικό από τα νερά μας. Το μήκος του αυλακιού φτάνει τα 2 μέτρα και το βάρος - 35 κιλά, αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις.

Τρόποι αλιείας: σε ζωντανό δόλωμα, σε βάτραχο, σε μανταλάκι. Όταν χρησιμοποιείτε την περιστροφή, όλα τα δολώματα πηγαίνουν καλά, ανάλογα με το σώμα του νερού και την κατάσταση, είτε πρόκειται για όλα τα είδη περιστρεφόμενων πλακών, οι ταμπλέτες που μιμούνται ένα τραυματισμένο τηγανητό, δονητικές ουρές κλπ. στα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου (βόρεια έως Σεπτεμβρίου)

Ένα μικρό ψάρι της οικογένειας των κυπρίνων. Η Elec ζει σε καθαρά ρέοντα ποτάμια, τόσο με άμμο και βότσαλα, όσο και σε λίμνες. Τρέφεται με μικρά έντομα, με ζώα ασπόνδυλων πλαγκτόν, με βλαστοί φυτών.

Τρόποι αλιείας: όπως και με όλους τους κυπρίνους - ράβδος ψαρέματος με το δόλωμα στο άγκιστρο. Επίσης, το εργαλείο βάσης και η αλιεία μύγας. Από το δόλωμα - bloodworm, σκουλήκι, κουάκερ, ψωμί, σκουλήκι.

Ιριδίζουσα πέστροφα

Ένα άλλο όνομα Mikizha. Οικογένεια σολομού ψαριών. Μικρό μέγεθος, μήκος μέχρι 55 cm, βάρος μέχρι 1,5 kg. Ζει σε κρύο νερό, αγαπά τα καθαρά βουνά ποτάμια, λίμνες. Predator, τροφοδοτεί με τηγανητά άλλα ψάρια, minnow, verkhovka, έντομα, κλπ.

Τρόποι αλιείας: αλιεία μύγας ή νηματοποίηση. Μικρή πέστροφα πιάστηκε σε μια μύγα, όπως ένα σιβανισμένο grayling · τα μεγαλύτερα άτομα θα πεθάνουν σε κλώστες και άλλα κλώση.

Minnow

Ο Minnow είναι ένας μικρός εκπρόσωπος της οικογένειας των κυπρίνων. Στη δεξιά φωτογραφία λίμνη minnow, στα αριστερά - ποτάμι. Το μήκος των ψαριών είναι μέχρι 15 εκατοστά, το βάρος τους φτάνει τα 90-100 γραμμάρια, τροφοδοτεί τις προνύμφες των κουνουπιών, τα μπροστινά αξιοθέατα, τα μικρά έντομα. Το σώμα καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Τα minnows χρησιμοποιούνται συνήθως ως δόλωμα για μεγαλύτερα ψάρια, αλλά μπορούν να καταναλωθούν.

Τρόποι αλιείας: τα ψαράκια αλιεύονται κατά τη διάρκεια της ημέρας σε ήρεμους και ήρεμους καιρούς, τη νύχτα τα ψάρια δεν δαγκώνουν. Δεδομένου ότι τα δολώματα είναι σκουλήκια, αιματόδερμα, σκώληκες. Το ψαροντούφεκο πραγματοποιείται στις αρχές του φθινοπώρου, αργότερα βρίσκεται αδρανής.

Chukuchan

Ο μοναδικός εκπρόσωπος της οικογένειας Τσουκτσάν που ζει στη Σιβηρία είναι ο κοινός Τσουκκίς. Κατοικεί τόσο γρήγορα ποτάμια όσο και στάσιμα νερά. Τρέφεται με μαλάκια, έντομα, προνύμφες, σκουλήκια.

Τρόποι αλιείας: περιστρέφονται με διαφορετικές προσεγγίσεις, ανάλογα με τα υδάτινα σώματα. Βαλβίδες και πικάπ, μύγες.

Whitefish

Ένα μικρό ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας λευκών ψαριών. Διαστάσεις του λευκού ψαριού της Σιβηρίας: μήκος έως 35 cm και βάρος έως 1 kg. Μισό ψάρι, δηλ. κατοικεί τόσο στο αλμυρό νερό του ωκεανού όσο και στο γλυκό νερό των ποταμών της Σιβηρίας που ρέουν στη θάλασσα του Laptev. Ο λευκός σάλτσα καταναλώνεται φρέσκο, αλατισμένο και καπνιστό. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ωμέγα-3 λίπη.

Τρόποι αλιείας: εμπορικά ψάρια. Πιάζεται κυρίως από γρίπους, επειδή η αποτελεσματικότητα των συνηθισμένων ράβδων αλιείας είναι μικρή.

Ψάρια από την οικογένεια κυπρίνων. Οι νεαροί ονομάζονται κατσαρίδες. Ζει στη ζώνη taiga παντού. Στη Σιβηρία, συμβαίνει στην Γιακούτια. Φτάνει βάρος 3 κιλά και μήκος 55 εκ. Ζει μέχρι 20 χρόνια. Παρθένο ψάρι. Ζει σε ποτάμια, λίμνες, λίμνες. Αποφεύγει το γρήγορο κρύο νερό και τα ορεινά ποτάμια. Προτιμά ρηχά ποτάμια με ήρεμο νερό και μεγάλο βάθος.

Τρόποι αλίευσης: αλιεύουν τα συνήθη είδη εργαλείων. Ράβδοι ψαρέματος, γαϊδούρια, κλώστες, με διάφορα πικάπ, λεπίδες. Το ιδεώδες πηγαίνει καλά το σούρουπο, επειδή αυτή τη στιγμή τρώει. Τα δολώματα είναι σκουλήκια, σκώληκες αίματος, έλατο, ψωμί, πίτουρο κλπ.

Πέρκα

Από οικογένεια πέρκα. Κατοικεί σε ολόκληρη τη βόρεια Ευρασία. Φτάνει τα μεγέθη των 44,7 cm και το βάρος περισσότερο από 2 kg. Κυνηγός, πολύ αηδιασμένος. Τρώγεται ως βάση για σούπα ψαριού, ψημένα, καπνιστά, αποξηραμένα είδη. Είναι αντικείμενο αθλητισμού, ερασιτεχνικής και εμπορικής αλιείας.

Τρόποι αλιείας: Όπως όλα τα αρπακτικά ζώα, η πέρκα παίρνει τα δολώματα ζωικής προέλευσης καλά. Σε ζωντανό δόλωμα, σκουλήκι. Παίρνει καλά στο spinning tackle, σε wobblers (δεξιά εικόνα), Πικάπ, Vibro ουρές, διάφορες λεπίδες. Ζει συνήθως σε ζευγάρι με ράμφος, σε μέρη μεγάλου αριθμού μικρών μικρών ψαριών.

Chebak

Οικογένεια κυπρίνων ψαριών. Το Chebak είναι ένα υποείδος του roach, που διανέμεται κυρίως στα Ουράλια και τη Σιβηρία. Στη Σιβηρία, ο Chebak ζει σχεδόν παντού. Σε μεγάλες ποσότητες υπάρχουν στην κοίλα, Indigirka, Lena, Yenisei και άλλα ποτάμια της Σιβηρίας. Πρόκειται κυρίως για ένα μικρό ψάρι, αλλά φτάνει μέχρι 3.5 κιλά. Σε πολλές δεξαμενές, το chebak είναι το απλούστερο και πιο δημοφιλές ψάρι. Το τρώνε οι ίδιοι και τρέφονται με βοοειδή, σκύλους και γάτες. Μαγειρεύεται από σούπα ψαριού, τηγανητά, αποξηραμένα και καπνιστά. Κατά τη γνώμη μου, chebak είναι ιδιαίτερα καλό στο αυτί, βραστό.

Τρόποι αλιείας: Το chebak, όπως όλα τα ψάρια κυπρίνων, είναι παμφάγο. Δαγκώνουν και τα δύο δολώματα ζωικής προέλευσης και φυτικής προέλευσης. Λοιπόν παίρνει το bloodworm, μούχλα σκουλήκι, σκουλήκι, ζύμη, ψίχουλο ψωμί, καλαμπόκι. Το κλασικό αλιευτικό chebak εμφανίζεται σε μια απλή ράβδο ψαρέματος.

Είδος οικογένεια πέρκα. Στη Σιβηρία, ζει παντού στα σύνορα της Τούντρας. Ένα μικρό ψάρι, το μήκος του φτάνει μόλις 30 εκατοστά, και το βάρος - μέχρι 250 γραμμάρια. Τυποποιημένα ψάρια, ικανά να προσαρμοστούν στις συνθήκες διαβίωσης. Εκπαίδευση ψαριών. Ζει τόσο σε γλυκό νερό όσο και σε ελαφρώς βραχώδεις λίμνες. Ο θηρευτής είναι νυχτερινός.

Τρόποι αλιείας: το καλύτερο πράγμα είναι να δαγκώνετε την άνοιξη, το φθινόπωρο και τις αρχές του χειμώνα - αυτή τη στιγμή αρχίζει zhor. Η ώρα για ψάρεμα είναι πρωί και βράδυ. Το καλοκαίρι το πιάζει τη νύχτα, σε δροσερό χρόνο. Κουνουπιές στο σκουλήκι, σκουλήκι, μούχλα σκουλήκι. Ρυθμιστής - ράβδος επιπλεύσεως.

http://volnomuvolya.com/ryby-sibiri-ryba-severnykh-rek.html