Το αγαπημένο ποτό της αρχαίας Ρωσίας και των Σκανδιναβών δεν έχει ξεχαστεί στην εποχή μας. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να χρησιμοποιήσουν αυτή την έγχυση μελιού. Με αυτό που πίνουν μελιού και πώς να το φάει σωστά, διαβάστε το άρθρο μας!

Πώς πιείτε μελιού;

Η κουλτούρα της χρήσης ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα αλκοόλ κατά την παλιά εποχή και τώρα είναι τελείως διαφορετική. Εκείνες τις μέρες, ισχυρά και αδύναμα πνεύματα έγιναν για να πιουν κυρίως σε μεγάλες διακοπές, καθώς και σε γάμους, λαϊκά φεστιβάλ. Με την πάροδο του χρόνου, η κουλτούρα της κατανάλωσης ήταν ξεχασμένη. Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς έπιες πριν και πώς να πίνεσαι καλά το μέλι στην εποχή μας.

Το Mead είναι αυστηρά ένα απεριτίφ που έχει αρχαίες ρίζες. Επομένως, τώρα σερβίρεται πριν από μια γιορτή, με πολλά σνακ (γλυκά και αλμυρά). Η πρώτη αναφορά στη σύγχρονη μορφή του ποτού πέφτει τον 15ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, η αρχαία τέχνη του medovarence αναβίωσε, και ορισμένες προσθήκες στη συνταγή έγιναν. Λοιπόν, έπιναν μπροστά, παρατηρώντας ολόκληρο το τελετουργικό!

Το ποτό θα έπρεπε να έχει ψυχθεί. Τα τύμπανα ποτών κρατήθηκαν συνήθως σε βαθιά κελάρια ή θάφτηκαν στο έδαφος για να τα κρατήσουν κρύα. Μετά την εμφιάλωση του φίλτρου σε φιάλες ή μικρές βολίδες, μεταφέρθηκε πολύ προσεκτικά. Άφθονος αφρός μπορεί να εμφανιστεί με οποιαδήποτε κούνημα. Πριν ανοίξετε το βαρέλι, αφήστε απαλά τον αέρα. Με τον ίδιο τρόπο, τα μπουκάλια είναι ανοικτά τώρα, δίνοντας πίεση να πάει.

Το καλοκαίρι, η θερμοκρασία του μελιού πρέπει να είναι περίπου 4-5 βαθμούς, αλλά το χειμώνα μπορεί να είναι ειδικά θερμαίνεται. Επιπλέον, σε μια αρκετά ζεστή κατάσταση, που δεν έβγαλε. Μόλις το φίλτρο χύθηκε σε μικρά ξύλινα κύπελλα, και αργότερα στα γυαλιά, αυτές τις μέρες πίνουν από γυαλιά, κούπες ή μικρά κύπελλα. Με την ευκαιρία, οι αρχαίοι Σκανδιναβοί και Σουηδοί χρησιμοποίησαν ένα φλιτζάνι για μια γιορτή, αλλά ποιο! Η συνήθης χωρητικότητά του ήταν περίπου ενάμισι λίτρα.

Για να πιει από το μέρα, ήταν απαραίτητο να πίνουν πολλά. Ήταν παραδοσιακά ένα υγρό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, από το οποίο δεν υπήρχε ονειροπόληση. Ως εκ τούτου, είπαν ότι μπορείτε να πιείτε μελιού χωρίς συνέπειες για το σώμα το επόμενο πρωί. Οι περιγραφόμενες μέθοδοι κατανάλωσης για ένα αδύναμο ποτό είναι αποδεκτές στην εποχή μας. Το χειμώνα, είναι αρκετά αποδεκτό να το ζεστάν, και το καλοκαίρι - για να το κρατήσει στο κρύο, καλύτερα στο κελάρι.

Όσον αφορά το φρούριο, εξακολουθούν να υπάρχουν μεγάλες διαφορές. Σύγχρονη μέταλλο είναι σε θέση να προετοιμάσει ένα πολύ ισχυρό ποτό, από το οποίο μπορείτε να πάρετε πολύ μεθυσμένος. Επομένως, χρησιμοποιήστε όχι περισσότερο από μισό λίτρο κάθε φορά, αν η ισχύς της σπιτικής σας έγχυσης μελιού είναι υψηλή.

Ποιο είναι το σνακ της;

Κατ 'αρχήν, σνακ μελιού έγχυση μια ποικιλία προϊόντων. Ορισμένοι γνώστες των υγρών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοολούχα ποτά υποστηρίζουν ότι το μέλι και να μην φάει. Ωστόσο, συνιστούμε ακόμα να χρησιμοποιείτε τα κλασικά σνακ που χρησιμοποιήθηκαν από τους προγόνους μας. Το πιο σημαντικό (και σωστό) σνακ είναι τα εμποτισμένα φρούτα και μούρα. Ιδιαίτερα νόστιμο θα είναι ένας συνδυασμός μέλι ποτό και εμποτισμένα cranberries, lingonberries, cloudberries. Εξαιρετική συμπληρώστε το γεύμα και μούσκεμα μήλα ή αλατισμένο καρπούζι.

Το επόμενο πιο δημοφιλές ορεκτικό είναι λαχανικά τουρσί, όπως λάχανο με λουλούδια, αγγούρια και ντομάτες, καθώς και τεύτλα τεύτλα. Η επιλογή, φυσικά, είναι πολύ μεγάλη. Οι Σλάβοι έχουν από καιρό σε οποιαδήποτε μέθη με έγχυση κατέθεσαν μια τέτοια λίστα ζυμωμένων πιάτων: γογγύλια, ραπανάκια, τέφρα βουνού, rutabaga, όλα τα είδη κρεμμυδιών. Αλλά οι πρόγονοί μας δεν ήθελαν το σκόρδο, άλλωστε, οι παλιοί πιστοί απαγορεύτηκαν ακόμη και να το φάνε.

Γλυκά σνακ ήταν πάντα στη μόδα. Λόγω της γλυκόξινης γεύσης του μελιού, ήταν τέλεια συνδυασμένη με κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλα, φρέσκα μήλα. Παραδόξως, αλλά μαγειρεμένα σύμφωνα με τις παλιές συνταγές αλεύρι βρώμης ή σίκαλης επίσης χρησίμευσε ως σνακ. Το μελόψωμο Tula θεωρήθηκε ένα ιδιαίτερο κομψό. Το έφαγαν με μέλι κυρίως σε πλούσια γλέντια. Τώρα, ως πλούσια προσθήκη, μπορείτε να επιλέξετε έναν αποχυμωτή με τυρί cottage.

Τα σύγχρονα σνακ για το μέλι είναι πολύ διαφορετικά. Αυτό είναι το κρέας των διαφόρων ποικιλιών (θεραπευτεί, καπνιστά, αλατισμένα), που έχουν υποστεί ζύμωση και τουρσί φρούτα και λαχανικά, τουρσιά, λαχανικά τουρσί (συμπεριλαμβανομένων σκόρδο). Χρησιμοποιήστε το μέλι και τις κηρήθρες, τα cheesecakes, τα γλυκά αρτοσκευάσματα με σταφίδες. Οι Ιρλανδοί, για παράδειγμα, αγαπούν να πιουν έγχυση μελιού, τρώγοντας ένα εθνικό πιάτο - ιρλανδικό στιφάδο. Περιλαμβάνει παραδοσιακά πατάτες, αλατισμένο κρέας, λάχανο και λαχανικά.

Η εξαίρεση είναι το ψάρι - δεν ταιριάζει σε αυτό το είδος ποτού και απλά θα χαλάσει τη γεύση, αν τα συνδυάσετε. Το ίδιο ισχύει για διάφορα, πολύ μοντέρνα σήμερα, θαλασσινά. Υπάρχει ένας απλός κανόνας για το μέλι - όσο μεγαλύτερος είναι το ποτό, τόσο πιο εύκολο θα είναι το σνακ σε αυτό! Παρατηρώντας μια τέτοια σύσταση, θα επιλέξετε τα πιο νόστιμα πιάτα κάτω από το μέλι.

Βίντεο "Συνταγή Maxim Zhidkov - σπιτικό μέλι"

Από το βίντεό μας, ανακαλύψτε μια λεπτομερή συνταγή που είναι εύκολο να επαναληφθεί στο σπίτι.

http://kakmed.ru/kulinariya/2668-kak-zakusyvat-medovuhu/

Πώς να πιείτε μελιού και πώς να το φάτε;

Το Mead - ένα παραδοσιακό μέλι που παρασκευάζεται από μέλι και νερό με τη μέθοδο της ζύμωσης, έχει μια ευχάριστη γεύση και εκπληκτικές ιδιότητες. Και εμείς, πολύ συχνά, πίνουμε αυτό το ποτό, χωρίς να σκεφτόμαστε τουλάχιστον αν υπάρχουν παραδόσεις στην κουλτούρα της χρήσης του.

Ωστόσο, οι πραγματικοί γνώστες και οι λάτρεις των ρωσικών παραδόσεων συχνά θέτουν ερωτήσεις: πώς να πίνουν μελιού, τι να το πίνετε, αξίζει τον κόπο να έχεις ένα σνακ; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Πώς έπιναν μεν στη Ρωσία;

Για να καταλάβετε πώς να πίνετε μέδωνα, πρέπει να μελετήσετε την παράδοση της χρήσης ποτών χαμηλού αλκοολούχου μέλι στη Ρωσία.

Από την ιστορία είναι γνωστό ότι η διαδικασία της κατανάλωσης μέλιτος παλαιότερα υπαγόταν σε ορισμένες παραδόσεις που οι πρόγονοί μας παρατηρούσαν αυστηρά. Και το ίδιο το μέλι και όλα όσα συνδέονται με αυτό ανυψώθηκαν στην τάξη των ειδικών προϊόντων που σχετίζονται με τις πεποιθήσεις, τη θρησκεία, τα τελετουργικά και τα τελετουργικά.

Το ποτό χρησιμοποιήθηκε μόνο σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή και με συγκεκριμένο σκοπό: στα λαϊκά φεστιβάλ, στους γάμους, στις μεγάλες διακοπές. Δεν το έπιναν για το σκοπό της μεθυστικής, αλλά για διασκέδαση, σθένος και υγεία. Και, φυσικά, σε αυτόν βασίστηκε τα κατάλληλα σνακ.

Στο παλιό υδρόμελι πόσιμο «γύρο» πριν από το γεύμα από Bratina (μεγάλα ξύλινα, ορείχαλκο, ασήμι ή ακόμα και χρυσό κύπελλο), εκσκαφή λίγο κυρτή κουβάδες λαβή του, ή μικρά charok (σήμερα είναι μεθυσμένος από ειδικό ποτήρια, κούπες και ποτήρια).

Ένα «δικαίωμα» μέλι, το οποίο δεν είχε ποτέ έναν πονοκέφαλο κατά τη στιγμή της προετοιμασίας του μοναδική τεχνολογία σλαβική «Pitney μέλι», το οποίο είχε σχεδόν ξεχαστεί στο XV αιώνα.

Το μαγειρεμένο μέλι, το οποίο από αρχαιοτάτων χρόνων έφερε διαφορετικά έθνη και το οποίο έβαλε τελείως το μέλι που βάζουμε, γνωρίζουμε σήμερα με την κοινή ονομασία «μέδας». Σε παλιές εποχές, κάθε οικοδέσποινα κράτησε τη συνταγή για το ποτό της υπογραφής και, σε ορισμένες περιπτώσεις, έδειξε τα ακίνητά της, αντιμετωπίζοντας τους επισκέπτες.

Πώς να πιείτε medad;

Θα ήταν πιθανώς εντελώς λάθος να τηρείτε αυστηρά αυτούς τους κανόνες σήμερα. Έχει περάσει πολύς καιρός, οι συνθήκες διαβίωσης έχουν αλλάξει, οι παραδόσεις έχουν χαθεί μερικώς. Και, φυσικά, η σύγχρονη κουλτούρα πόσης είναι θεμελιωδώς διαφορετική από τους παλιούς κανόνες. Αλλά ακόμα σήμερα μπορείτε να πιείτε μελιού έτσι ώστε να έχετε το μέγιστο όφελος και ευχαρίστηση από τη χρήση του και να μην βλάψει την υγεία σας.

• Μετά από τα παλιά έθιμα, πρέπει να πιείτε μελιού με άδειο στομάχι. ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη σε αυτή την περίπτωση ενεργεί ως απεριτίφ (ρόφημα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οινόπνευμα, το οποίο σερβίρεται πριν από το γεύμα, ώστε να προκαλέσει την όρεξη), διεγείροντας την πέψη και τη βελτίωση του μεταβολισμού.
• Το ποτό πρέπει να σερβίρεται με απλή ψύξη, ειδικά το καλοκαίρι και στη ζέστη (στην περίπτωση αυτή, τα μπουκάλια πρέπει να ανοίγονται με προσοχή, χωρίς να αναδεύεται το περιεχόμενο).
• Το χειμώνα, επιτρέπεται να ζεσταθεί το μέλι (μην το βγάζετε).
• Για να δοκιμάσετε τη γεύση του μελιού μέχρι το τέλος, θα πρέπει να το πιείτε αργά, σε μικρές γουλιές από κάρβουνο.

Είναι δυνατόν να πιείτε από το μέγα; Αν ακολουθήσετε την παράδοση της παραγωγής, αυτό το ποτό λαμβάνεται πάντα χαμηλό αλκοόλ. Και μπορείτε να το πίνετε αρκετά (φυσικά, μέσα σε λογικά πλαίσια) και να αισθάνεστε φυσιολογικά, ακόμα και το επόμενο πρωί.

Υπάρχει ακόμη και η άποψη ότι, πίνοντας ένα ποτήρι οχυρωμένο και πολύ διατηρημένο με απλή ψύξη βρώμη με λεμόνι, μπορείτε να απαλλαγείτε από ένα hangover. Η μέθοδος είναι πολύ αμφιλεγόμενη. Οι γιατροί κατηγορηματικά δεν συστήνουν να κρεμαστούν αλκοολούχα ποτά.

Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ατομική ευαισθησία στα αλκοολούχα ποτά και το γεγονός ότι τα σύγχρονα medovars μπορούν να προετοιμάσουν επαρκώς ισχυρούς μπροστά. Και οι συνέπειες της χρήσης του μπορεί να είναι τελείως διαφορετικές.

Πώς και τι να φάει κανείς;

Γυρίστε ξανά στην ιστορία και δείτε τι έπιναν οι πρόγονοί μας.

Τα κλασσικά σνακ ήταν αποξηραμένα μούρα από μούρα, σμέουρα, βακκίνια, μαρμελάδα, αλατισμένο καρπούζι. Τουρσί λαχανικά (αγγούρια, ντομάτες, λάχανο, τα μούρα, βουνό τέφρα, γογγύλια και τα γογγύλια Σουηδίας, κρεμμύδια) - το δεύτερο πιο δημοφιλές σνακ.

Τέτοια γλυκά σνακ όπως φρέσκα μήλα και φραγκοστάφυλα (μαύρα και κόκκινα) συμπληρώνουν τέλεια τη γλυκιά και ξινή γεύση του ποτοποιού μελιού. Το ψωμί σίκαλης και βρώμης, το μελόψωμο και η πίτα κρέατος χρησίμευαν επίσης και ως σνακ.

Τώρα, όπως και στο παρελθόν, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε μπροστά από το κύριο γεύμα με ένα πλούσιο γεύμα, με πολλά ελαφρά σνακ (αλμυρά και γλυκά) ή φρούτα. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιούνται τα περισσότερα διαφορετικά προϊόντα.

Για να συναντήσετε στο τραπέζι μούσκεμα φρούτα και μούρα σήμερα μπορεί να είναι σπάνια. Τα λαχανικά και τα όξινα λαχανικά, όλα τα τουρσιά είναι πολύ πιο δημοφιλή. Συχνά σερβίρεται με μέλι αλατισμένο, αποξηραμένο ή καπνιστό κρέας, γλυκά αρτοσκευάσματα με τυρί cottage και σταφίδες, cheesecakes και φρέσκα φρούτα.

Οι ειδήμονες δεν συνιστούν να τρώνε ψάρια μελιού και θαλασσινά. Πιστεύεται ότι αυτά τα προϊόντα δεν συνδυάζονται καθόλου με το ποτό και μπορούν να χαλάσουν τη γεύση.

Πιστεύεται ότι ο μέλι δεν χρειάζεται γενικά ένα σνακ. Βασίζεται στο γεγονός ότι το ίδιο το ποτό είναι νόστιμο και δεν απαιτεί ενισχυτές γεύσης από άλλα προϊόντα.

Όπως και με τι να πίνουν μελιού, σνακ ή όχι - η απόφαση γίνεται ξεχωριστά. Τώρα το πίνουν διαφορετικά: πριν από τα γεύματα, και μετά, και κατά τη διάρκεια, τρώγοντας κατά περιόδους με αυτό που βρέθηκε στο ψυγείο.

Εδώ το κύριο πράγμα - μην βλάψετε τον εαυτό σας και την υγεία σας. Και αυτό μπορεί να συμβεί αν κακοποιήσετε το ποτό και δεν λαμβάνετε υπόψη την πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης σε εκείνους που υποφέρουν από δυσανεξία στο μέλι ή σε άλλο προϊόν που είναι μέρος του ποτού.

http://behoneybee.ru/napitki/medovuha/kak-pit-medovuhu-i-chem-ee-zakusyvat.html

Αυτό που συνήθως πίνετε μελιού

Το Mead είναι ένα κλασικό ποτό. Στη Ρωσία, χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά με αυτό που πίνουν mead σωστά, δεν το γνωρίζουν όλοι. Το ποτό παρασκευάζεται από μέλι και νερό με ζύμωση με την προσθήκη βότανα, μούρα, μπαχαρικά. Χάρη στα βότανα και τα μπαχαρικά, το ποτό είναι εκπληκτική ποικιλία γεύσεων και οι ιδιότητες του μελιού το καθιστούν χρήσιμο.

Ιστορία του μελιού

Ένα από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα στη Ρωσία από την αρχαιότητα ήταν το μέλι. Στην αρχαιότητα συνδέθηκε με ειδωλολατρικές τελετουργίες και τελετουργίες. Όλα τα κεντρικά γεγονότα στη ζωή και την οικογένεια ενός ατόμου πραγματοποιήθηκαν με τη χρήση ποτών μελιού: γάμος, τοκετός, εορτασμός. Η εμφάνιση της λέξης «μέδωνας» συνέβη μόλις στα τέλη του 18ου αιώνα, ως απλοποιημένη έκδοση του αρχαίου ποτού, μέχρι τότε ήταν απλά ονομάζεται μέλι και μπορούσε να βράσει ή να βγει.

Βάλτε το μέλι που κρατήθηκε για τα 25-40 χρόνια σε δρύινα βαρέλια, ήταν θαμμένα στο έδαφος. Εάν ένα βάζο μελιού χτυπήθηκε νωρίτερα, τότε το προϊόν θεωρήθηκε απροετοίμαστο και η χρήση του απειλήθηκε με μια ισχυρή κρέμασμα. Ένα ωριμασμένο μέλι διασκέδασε χωρίς δυσάρεστες συνέπειες.

Αλλά το μέλι που τέθηκε ήταν ένα μεγάλο μειονέκτημα: περίμενε πολύ καιρό, λόγω αυτού, η τιμή του ποτού αυξήθηκε. Ένα τέτοιο βαρέλι θα μπορούσε να προσφέρει μόνο ευγενή grandees. Ως εκ τούτου, το βρασμένο μέλι εμφανίστηκε, τώρα γνωστό σε μας κάτω από το όνομα "Mead". Βράστηκαν με την ίδια τεχνολογία, αλλά είχαν διαφορετικά ποτά για γεύση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορείτε να πάρετε διαφορετικό μέλι, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, χυμούς.

Το ποτό παρασκευάστηκε για λιγότερο από ένα μήνα, εξαιτίας αυτού, και το κόστος ήταν μικρότερο από το σταδιοποιημένο μέλι. Η διαθεσιμότητα μαγειρεμένου μελιού εξασφάλισε γρήγορα τη δημοτικότητά τους στους ανθρώπους.

Οι πρόγονοί μας προτιμούν το υγιές και εύθραυστο μέλι, ήταν έτοιμοι να υπομείνουν και να ετοιμάζουν αυτό το ποτό από ζυμωμένο μέλι για δεκαετίες χωρίς τη χρήση ζύμης και λυκίσκου.

Αλλά με την πάροδο του χρόνου η συνταγή έγινε όλο και πιο πρωτόγονος - το μέλι δεν ήταν πλέον ξινό. Λόγω αυτής της απλοποιημένης τεχνολογίας, η απαλή γεύση του μελιού χάνεται στο ποτό και το άρωμα εξουδετερώνει τη μυρωδιά της μαγιάς.

Η βότκα εφευρέθηκε μόλις τον 15ο αιώνα, αλλά οι άνθρωποι εκτιμούσαν γρήγορα αυτό το φθηνό προϊόν. Έτσι, η βότκα αντικατέστησε ποτά μελιού και η παράδοση να πιει το αρχαίο ποτό χάθηκε.

Πόσα βαθμούς στο μέλι

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κυμαίνεται από 5 έως 16%. Τα ποτά ποικίλουν σε ισχύ και χρόνο παραγωγής, και η ισχύς ποικίλλει από τη θερμοκρασία έγχυσης και τον χρόνο εμβάπτισης του ποτού.

Στις παλιές συνταγές δεν χρησιμοποιήθηκαν μαγιά και χημικά πρόσθετα, εξαιτίας αυτού, το φρούριο δεν ήταν μεγάλο - 5-6%. Περίεργο. Υπάρχουν μη αλκοολούχα συνταγές.

Πώς έπιναν μελιού στην αρχαία Ρωσία και τι έφαγε

Για να κατανοήσουμε πώς να χρησιμοποιήσουμε αυτό το ποτό, ας γυρίσουμε στις παλιές ρωσικές παραδόσεις πίνοντας. Αποφασίστηκε να πιει μπροστά από τα γεύματα. Ένα μεγάλο σκάφος ήταν γεμάτο και ξεκίνησε σε ένα κύκλο, οι επισκέπτες ήταν scooped με μικρές κουτάλες ή σπόροι. Πίνουν σιγά-σιγά, σε μικρές γουλιές, για να δοκιμάσουν και να νιώσουν τη μοναδική γεύση. Κάθε οικοδέσποινα είχε μια προσωπική συνταγή.

Πώς και τι να φάει κανείς; Είναι δυνατόν να μην τρώτε, αλλά να πίνετε σαν ένα μοναδικό προϊόν που έχει μια φωτεινή και αξέχαστη γεύση. Και στους αρχαίους χρόνους, με ό, τι έπιναν μπροστά; Μπορείτε να τρώτε μέλι έγχυση με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων.

Καλά σπιτικά λαχανικά σε κονσέρβα, μανιτάρια, λεμόνι, μήλο και χτένα μελιού.

Παραδοσιακά σνακ ήταν μούρα ενυδατωμένα - αυτό είναι ένας από τους αρχαιότερους τύπους κονσερβοποίησης. Με αυτή τη θεραπεία, τα μούρα διατηρούν τις βιταμίνες και τη γεύση τους.

Αυτό το κλασικό - λαχανικά τουρσί:

Γλυκά σνακ ήταν επίσης σε μεγάλη εκτίμηση: φρέσκα μήλα, cheesecakes με cottage τυρί, φρούτα.

Τα ζεστά πιάτα είναι πολύ καλά για το χειμώνα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα στιφάδο κρέατος, λαχανικών ή μανταλάκι, να χρησιμοποιήσετε για corned βοείου κρέατος, κρέας διαφόρων ποικιλιών.

Στον 19ο αιώνα, ένας ψητός χοίρος τροφοδοτήθηκε στο βρώμη, γεμίστηκε, λιπαρή και τοποθετήθηκε σε ένα φύλλο ψησίματος, ένας τέτοιος χοίρος προετοιμάστηκε για περίπου 3 ώρες.

Αυτό που δεν πρέπει να πίνετε μελιού είναι τα θαλασσινά. Τα ψάρια και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για σνακ.

Δεν πηγαίνει καλά με ένα σνακ μπύρας. Δεν είναι κατάλληλο για αυτήν:

Πώς να φάνε το μέλι

Τα έθιμα των προγόνων μας μας λένε να πίνουμε πριν τρώμε. Στη συνέχεια, ο ασθενής μέδρος, ως απεριτίφ, διεγείρει την πέψη και βελτιώνει το μεταβολισμό στο σώμα. Ένα άδειο στομάχι είναι μεθυσμένο εάν υπάρχει ιατρικός σκοπός. Πίνετε χρειάζεστε μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Το καλοκαίρι, το ποτό συνήθως σερβίρεται με απλή ψύξη, δεν πρέπει να το πίνετε με κάτι. Το χειμώνα, μπορείτε να ζεσταθεί, αλλά δεν μπορείτε να φέρετε σε βράση, τότε οι ωφέλιμες ιδιότητες του ποτού θα εξαφανιστούν.

Το Medovukha είναι πονηρό - δεν είναι ισχυρό, αλλά απορροφάται γρήγορα στο αίμα, προκαλεί μια ευχάριστη δόση στο κεφάλι. Η μέθη περνάει γρήγορα, αν δεν παρακάνει.

Τα οφέλη και η βλάβη του μελιού

Το μέλι είναι το κύριο συστατικό του ποτού, περιέχει όλα τα απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία: η φρουκτόζη και η γλυκόζη (οι υδατάνθρακες με γρήγορη πέψη παρέχουν ενέργεια), σε μια μικρή ποσότητα πρωτεϊνών, ιχνοστοιχείων. Το ποτό περιέχει βιταμίνες A, C, E, K. Το 100 γραμμάριο του ποτού περιέχει περίπου 94 θερμίδες, κάτι που δεν είναι πολύ. Αν χρειαστεί να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα ή να θεραπεύσετε μια κρύα ασθένεια - το μέλι θα βοηθήσει. Αλλά μόνο ο μύλος, μαγειρεμένος χωρίς βράσιμο, διαθέτει αυτές τις αξιοσημείωτες ιδιότητες, οι υψηλές θερμοκρασίες σκοτώνουν όλα αυτά που είναι χρήσιμα.

Τα συστατικά που περιέχονται στο ίδιο το ποτό έχουν διάφορες θεραπευτικές ιδιότητες και κάνουν το μελί ακόμη πιο χρήσιμο (βότανα, μούρα, μπαχαρικά και μπαχαρικά). Όταν χρησιμοποιείται, πρέπει να συμμορφώνεστε με το μέτρο, όπως και με οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό. Με μέτρια χρήση και απουσία μεμονωμένων ενδείξεων (αλλεργία στο μέλι), τα οφέλη θα είναι μεγαλύτερα από τη βλάβη. Αυτό έχει αποδειχθεί από πολλές γενεές.

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι

Μην αποθηκεύετε το ποτό σε μεταλλικά δοχεία - μπορεί να χαλάσει τη γεύση. Για αποθήκευση χρησιμοποιήστε βαρέλια βελανιδιάς ή φλυτζανιών. Από το δέντρο, η γεύση του ποτού βελτιώνεται, εμφανίζεται μια ευχάριστη επίγευση, το ποτό γίνεται ευγενές.

Είναι ιδανικό να φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο υπόγειο από +7 έως + 10 ° С. Δεν μπορείτε να αφήσετε το ποτό στο φως, ακόμη και αν έχετε μπουκάλια από γυαλιστερό γυαλί, να τα αφαιρέσετε από τις ακτίνες του ήλιου μακριά.

Φαγητό ή πίνοντας έτσι, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Τώρα πίνουν πριν από τα γεύματα, και μετά, και εγκαίρως. Αλλά αν ακολουθήσετε τις παραδόσεις, τότε πρέπει να πιείτε πριν φάτε. Υπάρχουν πολλές επιλογές σνακ, αλλά δεν πρέπει να βάζετε θαλασσινά στο τραπέζι, το μέλι πηγαίνει καλά με τουρσιά, ζεστά πιάτα και κρέας. Μια εξαιρετική προσθήκη θα είναι καρύδια και αποξηραμένα φρούτα, γλυκά και φρέσκα μήλα. Τα γεύματα πρέπει να είναι απλά και παραδοσιακά. Το καλοκαίρι σερβίρεται με απλή ψύξη και το χειμώνα μπορείτε να το θερμαίνετε λίγο.

Η μέτρια κατανάλωση θα ζεσταθεί το βράδυ του χειμώνα, θα βελτιώσει την υγεία, θα ενισχύσει την ανοσία, θα καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες, θα βοηθήσει με προβλήματα ύπνου, θα ηρεμήσει το νευρικό σύστημα, θα ανακουφίσει την πίεση που συσσωρεύεται με το πέρασμα του χρόνου. Αυτό το μέλι, το οποίο είναι κατασκευασμένο από φυσικά προϊόντα, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το σώμα. Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθεί, το ποτό είναι χρήσιμο με μέτρο.

http://medpchel.ru/retsepty/napitki/s-chem-pyut-medovuhu.html

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να πιείτε μπροστά και πώς να φάτε

Συνταγές - Με το δικαίωμα να πιείτε μπροστά και πώς να φάτε

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να πιείτε μπροστά και πώς να φάτε - Συνταγές

Το Medovukha είναι γνωστό σε όλους, αυτό είναι ένα παλιό ρωσικό προϊόν που έχει πιει στη Ρωσία για περισσότερο από έναν αιώνα. Αλλά μέχρι σήμερα, μόνο η συνταγή του μελιού δεν παρέμεινε χαμένη. Και για το τι πίνουν με το μέλι και πώς να τρώνε μπροστά σωστά, δεν θυμάται όλοι.

Τι είναι ο μέλι και ποια είναι η σύνθεσή του

Το Mead είναι ένας τύπος αλκοόλ. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα παλαιότερα ποτά με βάση το αλκοόλ, το οποίο λαμβάνεται με τη ζύμωση του μελιού με την προσθήκη γύρης από λουλούδια, μούρα και μπαχαρικά.

Το φρούριο Medovukha πρέπει να είναι περίπου 10-15 μοίρες. Στην πραγματικότητα, είναι ένα απεριτίφ που, συνήθως, σερβίρεται πριν από ένα γεύμα, προκειμένου να στροβιλίσει την όρεξή σας και να εγγυηθεί ένα υπέροχο γεύμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του ποτού

Αυτό το ποτό, εκτός από το γεγονός ότι είναι νόστιμο, είναι επίσης χρήσιμο. Μπορεί να είναι μεθυσμένος τόσο ως φάρμακο όσο και ως χαλαρωτικό αλκοολούχο ποτό. Αυτό είναι:

1. Θεραπεία μαρασμός. Αυξάνει την εφίδρωση, η οποία με τη σειρά της οδηγεί στο γεγονός ότι το σώμα καθαρίζει ταχύτερα. Έτσι, αν έχετε μια μαυροπίνακα, τότε αντί για ένα χάπι, μπορείτε να πιείτε μερικά μέλια και θα περάσει.
2. Αντιπυρετικά φάρμακα - είναι προτιμότερο να μειώσετε τη θερμοκρασία ενός ενήλικα με τη βοήθεια αυτής της μεθόδου σε κατάσταση μέθης παρά με δισκία.
3. Αντιμετωπίζει την αμυγδαλίτιδα και την αμυγδαλίτιδα. Εάν πίνετε μέλι ως φάρμακο, μπορείτε πραγματικά να απαλλαγείτε από προβλήματα με μια ρινική καταρροή και το λαιμό.
4. Βοηθά στον αερισμό των πνευμόνων. Έτσι το χρειάζεστε και μπορείτε να πιείτε περισσότερα με πνευμονία.

Πράγματι, έχουν ειπωθεί πολλά σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του ποτού, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις.

Αντενδείξεις και βλάβες στον μεζούρα

Πρώτα απ 'όλα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το μέλι είναι ακόμα αλκοολούχο ποτό. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται να πίνετε για έγκυες, θηλάζουσες μητέρες και παιδιά. Απλά δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το μέλι για εκείνους που σκοπεύουν να πάρουν πίσω από το τιμόνι, πηγαίνοντας να δουλέψουν κ.λπ. Δηλαδή, θυμηθείτε - περιέχει αλκοόλ. Αυτό δεν είναι μια αβλαβή θεραπεία.

Δεύτερον, η κατανάλωση αυτή απαγορεύεται για χρήση από όσους έχουν δυσανεξία στο μέλι. Πράγματι, στο "φάρμακο" είναι ακριβώς μέλι. Ως εκ τούτου, εάν είστε αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν, τότε θα υπάρξει επίσης μια αλλεργική αντίδραση σε αυτό το ποτό.

Όλοι οι άλλοι μπορούν να το χρησιμοποιήσουν, αλλά μην ξεχνάτε - είναι αλκοόλ.

Πώς να πίνετε σωστά

Υπάρχουν ιστορικά δεδομένα για το πώς και πότε οι άνθρωποι έπιναν αυτό το μαγικό φίλτρο. Και για να είμαστε δίκαιοι, θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε διαφορετικές χρονικές στιγμές έγινε με διαφορετικούς τρόπους. Η πρώτη αναφορά του μελιού, αν στραφούμε στην ιστορία, χρονολογείται στον 15ο αιώνα της εποχής μας.

Στην αρχαιότητα, το έπιναν πριν από τα γεύματα. Ένα μεγάλο ξύλινο ή χάλκινο πιάτο γεμάτο με μέλι και επιτρέπεται "σε έναν κύκλο". Πίνετε το σε μικρές γουλιές. Αυτό γίνεται έτσι ώστε ένα άτομο να μπορεί να δοκιμάσει όλες τις γευστικές του ιδιότητες καλά.

Το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να πιείτε το ποτό σε κρύα μορφή, αλλά το χειμώνα, όταν είναι κρύο έξω, μπορείτε να το ζεστάνετε και να το πίνετε σαν ζεστό κρασί. Αλλά θυμηθείτε - είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη η βράση του μελιού.

Εάν χρησιμοποιείτε το μέρα ως θεραπευτικό ποτό, τότε το κάνετε σωστά με άδειο στομάχι. Εκείνοι που θέλουν να βελτιώσουν την πέψη, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι περίπου μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Και όσοι θέλουν να κοιμηθούν καλά, μπορούν να πιουν ένα ποτήρι πριν από τον ύπνο. Περίπου μισή ώρα.

Τι να πίνετε

Προκειμένου να ενισχυθούν οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φαρμάκου, το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με άλλα ποτά:

1. Για τη θεραπεία της καρδιάς - με σαμπάνια?
2. Για τη θεραπεία της υπέρτασης - με μεταλλικό νερό.
3. Για τη θεραπεία των νεφρών - με λευκό ξηρό κρασί?
4. Από την αϋπνία - με τον Cahors.
5. Για τη θεραπεία γαστρεντερικών λοιμώξεων - με κόκκινο κρασί.

Ποιο είναι το σωστό σνακ

Όσοι χρησιμοποιούν αυτό το φάρμακο ως αλκοολούχο ποτό, και όχι για θεραπεία, θα πρέπει να γνωρίζουν πώς και τι να τρώνε μέλι μελιού για να ενισχύσουν τη γεύση του.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι πολλοί ειδικοί λένε ότι αυτό το ποτό από το προϊόν της ζωτικής δραστηριότητας των μελισσών μπορεί να μην έχει ένα σνακ, αλλά να χρησιμοποιηθεί ως λαμπρό ποτό που πηγαίνει τέλεια από μόνο του. Αλλά αν επιστρέψετε στην προέλευση της ιστορίας μας, τότε πρέπει να ξέρετε - το έφαγαν. Αλλά όχι σαν κανονικό αλκοόλ.

Εκείνοι που ενδιαφέρονται για το θέμα ενός κλασικού σνακ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα "ρωσικά κλασικά" - τουρσιά. Αυτό είναι:

• Βρεγμένα rowan ή μήλα?
• Ξινό ή ξινολάχανο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μήλα, το λεμόνι και ακόμη και το μέλι. Αυτά τα συστατικά για σνακ συνιστώνται από τους μελισσοκόμους που ετοιμάζουν το δικό τους μεθυστικό ποτό.

Εκείνοι που επιθυμούν να αγγίξουν την ιρλανδική παράδοση μπορούν να χρησιμοποιήσουν το Corned Beef ή ένα παραδοσιακό ιρλανδικό στιφάδο για ένα σνακ.

Και η τελευταία κλασική σνακ έκδοση του ποτού είναι τακτική ή μελόψωμο Τούλα, γογγύλι ή μέλι σε κηρήθρες.

Ό, τι κι αν επιλέξετε για ένα πρόχειρο φαγητό, θυμηθείτε - πρέπει να πιείτε μελί σε μικρές γουλιές. Απολαμβάνοντας το γούστο της. Αυτό δεν είναι βότκα.

• Ενδιαφέρεστε για το πώς να φτιάξετε το μέλι στο σπίτι;
• Θεραπεία αλκοόλης με μέλι
• Suzdal med. Συνταγή μαγειρέματος στο σπίτι.
• Πώς να προετοιμάσετε το μελί στη συνταγή στο σπίτι;

http://bees.agrogro.ru/article/s-chem-pravilno-pit-medovuhu-i-kak-zakusyvat

Με τι να πίνουν μελιού και πώς να φάει

Θέλοντας να αποκτήσετε τις πιο ζωντανές και πολύπλευρες εντυπώσεις από ένα αλκοολούχο ποτό, μην παραμελούν τις θεμελιώδεις αρχές της επιλογής σνακ.

Η υπεύθυνη επιλεγμένη γαστρονομική συνοδεία μπορεί να επηρεάσει θετικά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, αποκαλύπτοντας όλες τις δυνάμεις του.

Και αργότερα στο άρθρο θα μάθετε με ποιο και πώς συνήθως πίνετε μέδωνα, ένα ποτό που στη μακρά ιστορία του ήταν σε θέση να κατακτήσει τις καρδιές ενός ευρέος κοινού γνώστες αλκοόλ από όλο τον κόσμο.

Πώς να πιείτε μελιού

Εάν προτιμάτε τη ζύμωση μελιού ή αγοράζοντας ένα επώνυμο προϊόν σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να καταλάβετε ότι το αλκοόλ, που δημιουργείται σε φυσική βάση από νερό, ζύμη και μέλι, είναι στη διάθεσή σας. Αυτά τα προϊόντα σήμερα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους καταναλωτές διαφορετικών κατηγοριών ηλικίας.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν μια μη τετριμμένη γεύση και ευέλικτο βαθμό. Τώρα στην πώληση μπορείτε να βρείτε αλκοόλ με ένα βαθμό βαθμό από 5 έως 16%. Ταυτόχρονα, στην πράξη, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να απολαμβάνουν σωστά το προϊόν, γι 'αυτό οι καταναλωτές λαμβάνουν συχνά λιγότερο θετικά συναισθήματα από τη γεύση.

Εάν θέλετε να περιβάλλετε τον εαυτό σας με πλήρη αρωματικά και γαστρονομικά χρώματα στη διαδικασία εξερεύνησης αλκοόλ, σας συνιστούμε να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Χρόνος κατάθεσης Σήμερα, ένα γλυκό αλκοολικό προϊόν μπορεί να πιει ως απεριτίφ. Όλα χάρη στο γεγονός ότι προκαλεί την όρεξη. Ωστόσο, κανείς δεν απαγορεύει την εξυπηρέτηση του προϊόντος ως κύρια συνοδεία στο γεύμα ή το επιδόρπιο. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι με μια τέτοια τροφή θα πρέπει να είναι προσεκτικοί σε σνακ.
• Θερμοκρασία Το αλκοολικό προϊόν που εξετάζουμε είναι πολύ ευέλικτο όσον αφορά την παροχή θερμοκρασίας. Το καλοκαίρι, το αλκοόλ εξυπηρετείται καλύτερα σε θερμοκρασία 4-5 βαθμών. Έτσι θα βρει έναν ισορροπημένο γαστρονομικό χαρακτήρα και θα δώσει το επιθυμητό αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, το χειμώνα, επιτρέπεται η θέρμανση του συγκροτήματος σε μια ζεστή κατάσταση χωρίς βράσιμο. Αυτό το ποτό θα χαλάσει το αρμονικό άρωμα και τη θεραπευτική φύση. Συχνά στη θερμαινόμενη μορφή του μελιού καταναλώνεται ως πρόληψη του κρυολογήματος.
• Ποτήρια κρασιού. Κατά την παλιά εποχή, τα προϊόντα του υπό εξέταση τομέα καταναλώνονταν από ξύλινα κύπελλα και κύπελλα. Σήμερα είναι μεθυσμένοι από ποτήρια βότκας, κούπες, καθώς και μικρά γυαλιά. Όλα εξαρτώνται από τη δύναμη του προϊόντος. Τα ελαφρύτερα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν από μεγάλα δοχεία.

Τι πίνουν μεν

Τι κάνουν οι άνθρωποι με μέλι σήμερα ή είναι το σνακ τόσο σημαντικό; Αυτή η ερώτηση παρέμεινε για πολλά χρόνια σε μια διαμάχη μεταξύ έμπειρων δοκιμαστών. Κάποιοι λένε ότι η "βότκα με μέλι" θα πρέπει να είναι καλά κολλημένη, ενώ άλλοι, αντίθετα, συνιστούν θετικά να μην χρησιμοποιούν οποιοδήποτε είδος γαστρονομικής συνοδείας.

Ταυτόχρονα, στους αρχαίους χρόνους δημιουργήθηκε ένας αρχικός κανόνας γύρω από το αλκοόλ που εξετάζουμε - το παλαιότερο και ευκολότερο το αλκοόλ, το απλούστερο γαστρονομικό συνοδευτικό σ 'αυτό. Τα κλασικά σνακ για το αλκοόλ θα πρέπει να περιλαμβάνουν εμποτισμένα φρούτα και λαχανικά τουρσί.

Επιλογές σνακ

Όταν έχετε στα χέρια σας ένα καλό βάμμα μελιού, μην είστε τεμπέλης για να βρείτε μια αξιοπρεπή γαστρονομική συνοδεία σε αυτό. Το ορεκτικό του μελιού μπορεί να διαδραματίσει τεράστια αξία, επηρεάζοντας όχι μόνο τη γεύση αλλά και τις αρωματικές φιλοδοξίες του προϊόντος. Οι καλύτερες επιλογές υποστήριξης είναι:

Βρεγμένα φρούτα και μούρα

Προτιμώντας αυτές τις επιλογές σνακ, θα πρέπει να καταλάβετε ότι το ίδιο το προϊόν στην περίπτωση αυτή εξυπηρετείται ως απεριτίφ ή "digest". Ένας τέλειος συνδυασμός με γλυκό αλκοολικό χαρακτήρα καταδεικνύεται από μούρα από βακκίνια, βατόμουρα και λουλούδια. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτό με αλατισμένο καρπούζι και μήλα.

Γεμιστά λαχανικά

Σε μια προσπάθεια να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια ποικιλία από εντυπώσεις, δώστε προσοχή σε τομάτες τουρσί, αγγούρια, λάχανο με λουλούδια, παντζάρια, ραπάνια, γογγύλια, γογγύλια και κρεμμύδια. Με κάθε ένα από αυτά τα συστατικά, το ποτό θα εκδηλωθεί με μια μάλλον ασυνήθιστη και φωτεινή πλευρά.

Το κρέας μπορεί επίσης να είναι ένα ιδανικό σνακ για ελαφρύ αλκοόλ. Επιπλέον, η γλυκύτητα δεν αλλοιώνει τον συνδυασμό, αλλά βελτιώνει μόνο αυτό. Για το σχεδιασμό του τραπεζιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κανονικό αλατισμένο κρέας όσο και καπνιστό ή αποξηραμένο.

Γλυκά και αρτοσκευάσματα

Η ελκυστική και ευαίσθητη γεύση του μελιού υπογραμμίζεται από τα τυριά, τις σταφίδες, το μέλι σε κηρήθρες και πολλά άλλα. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γλυκύτητα και μην ανησυχείτε ότι με μια μεγάλη γεύση θα υπάρξει μια ζαχαρωτή γεύση.

Είναι σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν χρησιμεύουν για ψάρια ή θαλασσινά, καθώς αυτός ο γαστρονομικός συνδυασμός μπορεί να προκαλέσει έντονη αηδία.

Πιπίλες

Λαμβάνοντας υπόψη τις επιλογές του τι να φάει το μέλι, μην παραμελείτε τα ποτά. Όπως δείχνει η πρακτική, το ελαφρύ αλκοόλ μέλι συνδυάζεται τέλεια με μια μεγάλη ποικιλία αλκοολούχων και μη αλκοολούχων προϊόντων, αποδεικνύοντας όχι μόνο φωτεινά οργανοληπτικά χρώματα αλλά και οφέλη για το σώμα.

Στη συνέχεια, σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε τόσο με τα προϊόντα που εγγυώνται τον τέλειο συνδυασμό γεύσης με το μέλι όσο και με τις ιδιότητες που έχουν στο σώμα του δοκιμαστή.

Σαμπάνια

Συνδυάζοντας τον μπρόκολο με το αφρώδες κρασί, νοιάζεστε για την κατάσταση του καρδιαγγειακού σας συστήματος. Ο συνδυασμός αλκοόλης απομακρύνει την υπερβολική ένταση και εξασφαλίζει την ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος.

Μεταλλικό νερό

Με την προσθήκη μεταλλικού νερού στο ελαφρύ αλκοόλ, μπορείτε να φροντίσετε την αρτηριακή πίεση στο σώμα. Αυτός ο συνδυασμός είναι κατάλληλος για υπερτασικούς ασθενείς που πρέπει να ομαλοποιήσουν τη δική τους κατάσταση.

Λευκό ξηρό κρασί

Δίνει την ευκαιρία για καθαρισμό των νεφρών και ενίσχυση των κυττάρων τους. Συχνά συνταγογραφείται για να πίνει για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Cahors

Ως αποτέλεσμα αυτού του συνδυασμού, έχετε ένα κομψό ποτό με ένα γλυκό και ελαφρώς ξηρό είδος. Είναι ιδανικό για την καταπολέμηση της αϋπνίας, καθώς είναι ιδανικό για χαλάρωση του σώματος.

Κόκκινο κρασί

Ένας τέτοιος ενδιαφέροντος συνδυασμός δίνει μεγάλη γεύση και φροντίζει για την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα. Η περιορισμένη κατανάλωση του προϊόντος εξασφαλίζει την καταστροφή όλων των γαστρικών λοιμώξεων.

Τι μπορεί να αραιωθεί και τι να αναμειχθεί

Όπως αρμόζει σε ένα δημοφιλές αλκοολικό προϊόν, το μέλι χρησιμοποιείται συχνά για να δημιουργήσει ένα μεγάλο αριθμό κοκτέιλ. Συνδυάζεται με μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών και μπαχαρικών, επιτρέποντας στους αναδόχους να δημιουργούν μοναδικά συγκροτήματα αλκοόλ. Οι πιο ενδιαφέρουσες παραλλαγές των μιγμάτων στο δημοφιλές ελαφρύ αλκοολούχο ποτό περιλαμβάνουν τα Punch, Krambambula, Duseparku, ρωσικό χειμώνα και μήνα του μέλιτος. Κάθε ένα από αυτά τα μείγματα παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή και σας επιτρέπει να επιτύχετε το αξεπέραστο αποτέλεσμα από την άποψη της γεύσης και του αρώματος.

Ξέρετε; Σύμφωνα με πολλές πεποιθήσεις και ιστορικά γεγονότα, το μέλι ήταν το αγαπημένο ποτό των Σκανδιναβών και των Ρώσων. Ωστόσο, συχνά προσφέρεται στο τραπέζι μόνο για μεγάλες διακοπές.

Αποκτήστε τις καλύτερες εντυπώσεις από κάθε στιγμή της γευσιγνωσίας

Όταν αγοράζετε μελιού από ένα κατάστημα ή βάζετε ένα ποτό σύμφωνα με την «αρχική συνταγή», να είστε προσεκτικοί και σε καμία περίπτωση να μην παραβλέπετε τις βασικές αρχές της δοκιμασίας αλκοόλ.

Χάρη στα γενικά αποδεκτά κανόνα κατανάλωσης, μπορείτε να ανοίξετε μπροστά σας τα φωτεινότερα γαστρονομικά και αρωματικά χρώματα του ποτού, επισημαίνοντας έτσι τα ισχυρότερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του.

http://gradusinfo.ru/alkogol/tradicionnye-nacionalnye-napitki/s-chem-pit-medovuxu.html

Πώς να πιείτε μελιού

Mead - ένα παραδοσιακό ποτό της αρχαίας Ρωσίας. Τον 15ο και 16ο αιώνα, το μέλι καταναλωνόταν μόνο στις αργίες, κατά τη διάρκεια των γάμων και των λαϊκών φεστιβάλ. Φυσικά, περάσουν χρόνια και οι παραδοσιακές λατρείες γίνονται πιο μοντέρνες. Και σήμερα θα σας πούμε για το τι πίνετε εδώ μέλι.

Πώς να πιείτε μελιού

Πώς να πιείτε medad;

Σχετικά με το πώς να πίνουμε μέντα, θα πούμε αρχαίες πηγές. Το ποτό με ποτό σε διαφορετικούς χρόνους έπινε διαφορετικά. Τον 15ο αιώνα, καταναλώθηκε πριν από τα γεύματα, ρίχνοντας ένα ποτό σε μια βαθιά δεξαμενή. Αυτή η δεξαμενή δόθηκε σε όλους όσους ήταν παρόντες στο τραπέζι για να πιει το ποτό σε μικρές γουλιές.

Συνιστώνται μικρές γουλιές για να δοκιμάσετε τη γεύση του ποτού με βάση το μέλι. Η κύρια γοητεία του μελιού έγκειται στο γεγονός ότι το χειμώνα το πιουν ζεστό, ξεφεύγοντας από το πικρό κρύο. Αλλά το καλοκαίρι - παγωμένο, επειδή το ποτό σβήνει απόλυτα τη δίψα.

Στη Ρωσία, το φίλτρο μελιού χύθηκε σε κύπελλα ξύλου, στη συνέχεια σε γυαλιά. Και οι Σκανδιναβοί έπιναν μεθυστικό ποτό μελιού από γυαλιά. Αλλά τι ήταν! Ο όγκος του γυαλιού κυμαίνεται από 0,5 έως 1 λίτρο. Τέτοιες ποσότητες εξηγούνται από το γεγονός ότι ήταν πολύ δύσκολο να αρρωστήσετε από το μέλι. Ως εκ τούτου, ήταν απαραίτητο να πίνουν πολλά.

Ποια είναι η χρήση του ποτού λυκίσκου και πώς να πιείτε μελιού για θεραπεία;

Το γεγονός είναι ότι ο μέλι δεν είναι απλώς ένα ορμητικό κρασί ή ένα ισχυρό οινόπνευμα. Είναι επίσης αποδεκτή για θεραπεία:

1. Με άδειο στομάχι το πρωί για να βελτιωθεί η πέψη και να αυξηθεί η όρεξη.
2. Για καλό ύπνο 30 λεπτά πριν πάτε για ύπνο.
3. Για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, πίνουν περίπου 100 γραμμάρια θερμού μελιού.
4. Για τη θεραπεία γαστρεντερικών λοιμώξεων μελιού που αναμιγνύεται με κόκκινο κρασί.

Τα σύγχρονα medovars κάνουν ένα ποτό διαφορετικής δύναμης, γι 'αυτό πρέπει να πιείτε προσεκτικά. Το φίλτρο Honey hop έχει μια ευχάριστη γεύση και η δύναμή του είναι σχεδόν αόρατη. Αλλά δεν υπάρχει καμηλοπάρδαλη από το μέλι, δεν έχει πονοκέφαλο.

Επίσης, είναι συχνά μεθυσμένος ως θεραπεία για πονοκέφαλο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να θερμάνετε και να πίνετε περίπου 0,5 λίτρα. Ένα ζεστό προϊόν μελιού θα αυξήσει την εφίδρωση και το αλκοόλ χθες θα εξαλειφθεί από το σώμα πιο γρήγορα.

Σε υψηλές θερμοκρασίες σε ενήλικες βοηθάει και το μέγαρο. 300 ml είναι αρκετό για να περάσει η θερμότητα.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Ακόμα, μην ξεχνάτε ότι μιλάμε για το ποτό. Το μέλι, φυσικά, είναι χρήσιμο, αλλά το να το ονομάζεις αβλαβές φάρμακο θα ήταν επίσης λάθος. Και για μικρά παιδιά, θηλάζουσες μητέρες και έγκυες γυναίκες, αντενδείκνυται.

Πώς να πιείτε μελιού και πώς να το φάτε;

Κατ 'αρχήν, το μεθυστικό ποτό μπορεί να καταναλωθεί με οποιοδήποτε είδος τροφής. Και μερικοί εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν να μην το κάνουν καθόλου, έτσι ώστε να μην χαλάσει τη μοναδική γεύση του ποτού.

Οι Σλάβοι προσέφεραν τόσο "μέλι rowan" όσο και rowan και rutabaga, αλλά τα πιάτα σκόρδου δεν χρησιμοποιήθηκαν ποτέ.

Αλλά αν αποφασίσετε ακόμα να πιείτε ένα φίλτρο μέλι με ένα σνακ, τότε σας συνιστούμε να απολαύσετε τα παραδοσιακά τρόφιμα-βρεγμένα φρούτα και λαχανικά. Ειδικά με ένα πρωτότυπο τρόπο με το λυκίσκο στο ποτό, τουρσί βακκίνια, τα βακκίνια, τα μήλα και ακόμη και το καρπούζι.

Το δεύτερο πιο δημοφιλές και ευχάριστο είναι η λάχανο, η οποία, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με τεύτλα ή ντομάτες.

Για τις κυρίες κάτω από το μέγα, μπορείτε να πάρετε ένα γλυκό σνακ, όπως νωπά φρούτα και μούρα, για παράδειγμα, μήλα ή φραγκοστάφυλλα οποιουδήποτε χρώματος. Παραδόξως, η σίκαλη ή η πηκτή από πλιγούρι βρώμης συμπληρώνει τέλεια τη γλυκιά και ξινή γεύση του μεθυστικού ποτού.

Τι γεύματα σνακ: σύγχρονα σνακ

Από μοντέρνα σνακ προτείνουμε να επιλέξετε κρέας: αλατισμένο, καπνιστό, αποξηραμένο. Τα εγχώρια κονσερβοποιημένα λαχανικά και μανιτάρια είναι επίσης καλά.

Από γλυκά σνακ κάτω από το μεθυστικό ποτό, συνιστάται να επιλέξετε τα cheesecakes με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι και ακόμη και μέλι σε κηρήθρες. Μπορείτε να δοκιμάσετε αλατισμένα καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα, καθαρές σταφίδες. Από τα φρούτα στο εξωτερικό - ανανάδες, εσπεριδοειδή, μάνγκο, ακτινίδια ή μπανάνες - είναι προτιμότερο να παραιτηθεί εντελώς.

Τα ζεστά πιάτα είναι καλά για το χειμώνα! Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα νόστιμο κρέας, λαχανικά ή να παρασκευάσετε ένα ψιλοκομμένο λάχανο, καρότα, ντομάτες και καπνιστά κρέατα.

Οι μελισσοκόμοι που κάνουν ένα ποτό με μεθυστικό μέλι συνιστούν να το τρώμε με λεμόνι, μήλα και μέλι σε κηρήθρες.

Αλλά τα ψάρια, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τα θαλασσινά για ένα ποτό από μέλι δεν είναι κατάλληλα. Το γεγονός είναι ότι η γεύση των ψαριών δεν συνδυάζεται με τη γεύση του ποτού και μπορεί ακόμη και να τα χαλάσει.

Στο ερώτημα τι να πίνουν μελιού, ο παραδοσιακός ρόλος και η απλότητα όλων των πιάτων διαδραματίζει καίριο ρόλο. Δεν πρέπει να προτιμάτε τα σνακ μπύρας (ψάρι, ψίχουλα ψωμιού, τσιπς), σνακ με αφρώδη κρασιά (σοκολάτα, γλυκά).

Όσο πιο απλό το ποτό που πίνετε, τόσο πιο απλό το σνακ στηρίζεται σε αυτό! Και το μέλι είναι ένα υπέροχο ποτό και είναι μεθυσμένο για να γευτεί και να δοκιμάσει τα κρυμμένα συστατικά.

http://medovoemesto.ru/retsepty/s-chem-pyut-medovuhu.html

Σνακ για το Medovukha

Κανένα γεύμα χωρίς σνακ δεν θα διαρκέσει πολύ. Ποιο είναι λοιπόν το αλκοολούχο μέλι;

Από όπου όλα άρχισαν...

Όλοι θυμόμαστε το περίφημο τέλος της ρωσικής παραμύθια - «και ήμουν εκεί, το μέλι, πίνοντας μπύρα, σε τέτοιο βαθμό που το μουστάκι του έρεε, και στο στόμα, δεν είναι τρομερό.» Το μέλι ή, όπως το αποκαλούν σήμερα, το μέλι είναι η πραγματική υπερηφάνεια της Ρωσίας, το πιο αγαπημένο και δημοφιλές ποτό του ρωσικού λαού. Μια απόδειξη αυτού είναι το σύνολο των παροιμίες, όπως «Μια μπύρα δεν είναι ένα θαύμα, αλλά το μέλι δεν είναι ζώα, και ο επικεφαλής του τα πάντα.»

Προέλευση προέλευσης

Αλλά τι να πούμε, όχι μεμονωμένες διακοπές, ούτε ένα παραδοσιακό πάρτι ήταν πλήρες χωρίς βλάστηση. Αλλά παρόλο που θεωρείται ότι είναι αυτό το ρωσικό ποτό, οι ρίζες του, όπως λένε οι ιστορικοί, είναι πολύ μεγαλύτερες. Οι πρώτες συνταγές για την παρασκευή του νερού μελιού χρονολογούνται από επτά ή έξι χιλιάδες χρόνια π.Χ. Συγκεκριμένα, οι αρχαίοι πίστευαν στη θεία προέλευση των μελισσών και πίστευαν ότι το μέλι ρέει στον επόμενο κόσμο. Αυτό το ποτό έλαβε ένα τελετουργικό ιερό νόημα.

Μύθος θεραπευτικών ιδιοτήτων

Αργότερα, αυτό το ποτό αποδόθηκε σε φαρμακευτικές ιδιότητες, χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο. Πώς να πάρετε ένα τέτοιο ποτό και πόσο ο ίδιος ο Ιπποκράτης έγραψε στα γραπτά του. Αργότερα έλαβε το ρόλο μιας εορταστικής θεραπείας και ήταν ένα αναπόσπαστο χαρακτηριστικό των παραδοσιακών ρωσικών τραπεζιών. Αλλά το όνομα του μελιού εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, όταν το διάλυμα μελιού έγινε παρόμοιο με τη συνηθισμένη ρωσική βότκα.

Πραγματικό μέλι

Αυτό το υδρόμελι, το οποίο είναι φτιαγμένο από μέλι και το νερό είναι περισσότερο σαν μια κανονική μπύρα φως χυμό που έχουν υποστεί ζύμωση, έτσι ώστε ένα ορεκτικό σε αυτό το ποτό είναι συνήθως δεν απαιτείται. Αλλά παραστάσεις, που παρασκευάζεται με βάση τη μέθοδο ζύμωσης, θεωρείται ένα οινοπνευματώδες ποτό, έτσι και σήμερα, και πριν από μερικές εκατοντάδες χρόνια απαιτείται ένα καλό σνακ.

Τι να δαγκώσει ρωσικό ποτό;

Επειδή το μέλι είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό, αυτό σημαίνει ότι πρέπει επίσης να έχετε ένα σνακ στα ρωσικά. Για να κατανοήσουμε καλύτερα αυτό, ας δούμε την ιστορία των σελίδων της τσαρικής Ρωσίας, όταν δεν ήταν πλήρης μια γιορτή χωρίς μέλι. Τι υπάρχει ένα ποτό μελιού σνακ; Έτσι, ψήθηκε η γαλοπούλα, πάπια με μήλα, ψητό χοιρινό, κρεατόπιτες, καπνιστά, αλατισμένα, ζελέ, διάφορα είδη ψητό ψάρι και γλυκά (κέικ, πίτες). Σήμερα, όλα αυτά τα πιάτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Επίσης, σε αυτή τη λίστα έχουν προστεθεί ορισμένες απλές επιλογές σνακ, οι οποίες, για παράδειγμα, προσφέρονται ακόμα στο εργοστάσιο γευσιγνωσίας στο Suzdal στο ζελέ μελιού. Αυτά είναι τα λάχανο, τα μαρμελάδα, τα αγγουράκια, η κολοκύθα στον ατμό, τα μαύρα chokeberry και άλλα.

Mead Food

Εξετάσαμε ποιο μελισσοκομικό ορεκτικό ταιριάζει καλύτερα. Ας μιλήσουμε για αυτό τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες. Συνήθως, τα χωρίζουμε σε τρεις τύπους - σύνθετα, ελαφρά και γλυκά σνακ.

Ψητό Χοιρινό

Αυτή η συνταγή έχει μια βαθιά ιστορία και χρονολογείται από το 1897, ένας τέτοιος χοίρος ήταν έτοιμος για τον μελί από δικαστές μάγειρες.

Συστατικά

1. γουρουνάκι ηλικίας τριών εβδομάδων.
2. βούτυρο ·
3. απόρριψη?
4. 2 αυγά.
5. λευκό ψωμί;
6. αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική

1. Βράστε με βραστό νερό για ένα χοιρίδιο τριών εβδομάδων, ελαφρώς καβουρδίστε, αν είναι απαραίτητο, καθαρό, έντερο και αλάτι.
2. Μαγειρέψτε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, στρίψτε τα χοιρίδια χοιριδίων σε ένα μύλο για το κρέας ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, προσθέστε το λευκό ψωμί εμποτισμένο με νερό ή λευκό ψωμί, προσθέστε 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
3. Εισαγάγετε το κιμά στην κοίλη κοιλιά του χοιριδίου, στερεώστε το με σπειρώματα και τρύπες με τις βελόνες, ώστε να μην διαρρεύσει ο χυμός.
4. Γεμίστε το χοιρίδιο, λιπάνετε με βούτυρο, το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος (στις παλιές μέρες, τα κλαδιά σημύδας το βάζετε για μυρωδιά), ψήνετε στο φούρνο στους 200 ° C και βάζετε σταδιακά το χυμό των χοιριδίων από το δίσκο ψησίματος.
5. Όταν είναι έτοιμο (3 ώρες), αφαιρέστε, κομμένο σε κομμάτια και σερβίρετε με μήλα ή διάφορα τουρσιά. Κατά κανόνα, ένα χέρι χόρτα τοποθετείται στο στόμα των χοιριδίων ή ένα καρότο για την ομορφιά. Και έτσι, το ορεκτικό για το μέλι είναι έτοιμο.

Ζυμωμένα μήλα με μουστάρδα

Για την παρασκευή των μαρμελάδων θα πρέπει να επιλέξετε μόνο τους καλούς καρπούς των τελευταίων ποικιλιών. Τα μήλα πρέπει να είναι σταθερά, χωρίς ζημιά. Πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να φυλάσσονται στο κελάρι για δύο εβδομάδες.

Συστατικά

• πράσινα ή κίτρινα μήλα.
• 10 λίτρα νερού.
• 100 γραμμάρια άλατος.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.

Μαγειρική

1. Διαλύστε μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι στο νερό, βράστε, δροσερό. Ρίξτε τη σαλάτα σε ένα δοχείο για την αποξήρανση (βαρέλι), τοποθετώντας το κάτω μέρος των φύλλων προ-σταφίδας ή κεράσι. Βάλτε τα μήλα στην κορυφή.
2. Τις πρώτες τρεις ημέρες τα μήλα θα παίξουν, οπότε μην κλείνετε καλά το βαρέλι, θα πρέπει επίσης να συλλέξετε αφρό.
3. Μετά από 5-7 ημέρες, προσθέστε λίγο πιο άρμη, αν χρειάζεται, και περιμένετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα μήλα.

Αυτά τα ψημένα μήλα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για το μέγαρο, και σε συνδυασμό με την ξινολάχανο - μια πραγματική παλιά ρωσική απόλαυση. Φάτε με απλή ψύξη.

Ρωσική μελόπιτα

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια ζάχαρη.
• 1 ποτήρι γάλα.
• 1-2 κουταλιές μελάσας.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 4 αυγά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
• αλάτι

Μαγειρική

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, αυγά, μισό φλιτζάνι γάλα και ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
2. Κάνετε μπάλες μεγέθους καρυδιού, βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και βάζετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
3. Προς το παρόν, δημιουργήστε ένα σιρόπι για το πότισμα. Ανακατέψτε μισό ποτήρι γάλα, δύο ποτήρια ζάχαρης και βράστε για 2 λεπτά.
4. Ετοιμάστε μελόψωμο για να χύσετε σιρόπι και αφήστε να σταθεί σε ένα ζεστό μέρος.

Αυτά τα μπισκότα μελόψωρα συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του πραγματικού ρωσικού μέρα και θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Καλό φαγητό!

http://ylik.ru/nastojki/zakuska-dlya-medovuhi/

Ο επιβάτης

Είμαστε όλοι επιβάτες ενός πλοίου που ονομάζεται Γη

Με τι να πιείτε μηλίτη: μέλι gost

Ο μηλίτης είναι ένα αναζωογονητικό και αναζωογονητικό ποτό για μια ζεστή μέρα άνοιξης. Γνωρίζουμε τι μιλάμε, γιατί στο "El Asador" μεταχειρίζονται το St Anton - μια σειρά από μαρκαδόρους για κάθε γούστο. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να εξυπηρετήσουμε σωστά και με ποιόν να συνδυάσουμε αυτό το ποτό.

Ιστορία του ποτού

Η ιστορική πατρίδα του μηλίτη θεωρείται το βόρειο τμήμα της Ισπανίας. Ωστόσο, το ποτό δεν παράγεται σε ολόκληρη τη χώρα, αλλά σε συγκεκριμένες περιοχές - στην Αστούρια και στη Χώρα των Βάσκων.

Στη μητρική χώρα της Χώρας των Βάσκων ονομάζεται "Sagardo", το οποίο μεταφράζεται ως "κρασί μήλου". Το Astigarraga είναι η πρωτεύουσα του ποτού. Το τοπικό sidererii - η υπερηφάνεια της χώρας. Σε μια πόλη με πληθυσμό 4.700 κατοίκων, απασχολούνται 21 Σιουδερία.

Η καλύτερη στιγμή για τη δοκιμή μηλίτη στη χώρα των Βάσκων είναι από τα μέσα Ιανουαρίου μέχρι τον Απρίλιο, όταν οι παραγωγοί πετάνε μια νέα καλλιέργεια. Όλος ο μηλίτης στην Ισπανία παρασκευάζεται με το χέρι σύμφωνα με τις συνταγές που δεν έχουν αλλάξει εδώ και πολλούς αιώνες.

Η πρώτη αναφορά του κρασιού μήλου ανήκει στον αιώνα VIII. Οι Ισπανοί και οι Βάσκοι σέβονται τις παραδόσεις των προγόνων τους και συνεχίζουν να παράγουν το ποτό σύμφωνα με τις αρχαίες συνταγές. Ο μηλίτης, που παρασκευάζεται στην Ισπανία, έχει μέτρια δύναμη. Η Asturias είναι η περιοχή με την υψηλότερη κατά κεφαλήν κατανάλωση μηλίτη.

Ποιο μηλίτη θα επιλέξει

Στον κόσμο υπάρχουν πολλές ποικιλίες μηλίτη-ξινό, γλυκό, πικρό, ξηρό, φρούτα με την προσθήκη χυμών φρούτων και μούρων. Κάθε ένα από αυτά είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο.

Οι περισσότεροι παραγωγοί μηλίτη ακολουθούν την παραδοσιακή ταξινόμηση των οίνων:

Το κύριο κριτήριο είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο ποτό.

Εκτός από τον παραδοσιακό μηλίτη μήλου, παράγουν αχλάδι και κεράσι, καθώς και ποτά με γεύση από διάφορα μούρα.

Επίσης ο μηλίτης μπορεί να είναι αχνά και φυσαλίδες. Αυτό το ποτό είναι εμφιαλωμένο για σαμπάνια. Ποιο ποτό θα επιλέξετε εξαρτάται αποκλειστικά από το γούστο σας. Ευτυχώς, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ειδών μηλίτη.

Πώς να σερβίρουν μηλίτη

Μηλίτης - το εθνικό ποτό των βασκικών. Όπως κάθε παραδοσιακό ποτό, έχει τους δικούς του κανόνες για την εξυπηρέτηση και το ποτό.

Σερβίρετε το ποτό θα πρέπει να κρυώσει στους 7-10 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία αποκαλύπτονται όλες οι ιδιότητες γεύσης και αρώματος. Απλά θυμηθείτε ότι ο μηλίτης πρέπει να σερβίρεται κρύος, όχι παγωμένος. Μην προσθέτετε πάγο ή χρησιμοποιείτε την καταψύκτη.

Πώς να ρίξετε μηλίτη

Αφού σερβίρετε το μπουκάλι μηλίτη στο τραπέζι, πρέπει να το ρίξετε σωστά σε γυαλιά.

Αρχικά, επιλέξτε την επιθυμητή χωρητικότητα για το ποτό. Ο μηλίτης καταναλώνεται συνήθως από γυαλιά μπύρας, αν και σε ορισμένες γαλλικές επαρχίες χρησιμοποιούνται γυαλιά σαμπάνιας. Οι Γερμανοί και οι Βρετανοί πίνουν "μπύρα μήλων" από μεγάλα ποτήρια μπύρας. Κάτοικοι της Βρετάνης - από κεραμικά κύπελλα.

Οι Ισπανοί - οι πραγματικοί γνώστες του ποτού - χρησιμοποιούν τον μηλίτη από ειδικά γυαλιά. Το ύψος τους είναι 12-13 εκατοστά, στην κορυφή επεκτείνονται λίγο.

Ο βασκικός ξηρός μηλίτης είναι ένα αφρώδες ποτό. Για να νιώσετε όλη την παλέτα γεύσης, είναι απαραίτητο να αφρώσετε το υγρό στο γυαλί. Πάρτε το μπουκάλι και το σηκώστε όσο πιο ψηλά γίνεται πάνω από το γυαλί. Ρίξτε το ποτό σε ένα λεπτό ρεύμα ώστε να σπάσει στους τοίχους του γυαλιού. Χάρη στο υγρό ψεκασμού εμπλουτισμένο με οξυγόνο και αφρό θα εμφανιστεί.

Οι Βάσκοι δεν γεμίζουν τελείως το ποτήρι. Σε μερικές γαλλικές και ισπανικές επαρχίες υπάρχει μια παλιά παράδοση - όχι να χύσετε ολόκληρο το μπουκάλι σε ένα ποτήρι, αλλά να το ρίξετε σε έξι άτομα.

Πίνετε ένα ποτό αμέσως μετά το σερβίρισμα. Καθώς γεμίζετε το ποτήρι, η γεύση του μηλίτη αποκαλύπτεται πλήρως. Ο αφρός δεν θα διαρκέσει πολύ, οπότε πρέπει να πίνετε γρήγορα. Συμβουλή: γεμίστε το ποτήρι όχι περισσότερο από το ένα τρίτο.

Οι Αστούριοι δεν τελειώνουν το μηλίτη μέχρι το τέλος. Η τελευταία γουλιά χύνεται στο έδαφος, προτιμούν μόνο φρεσκοκομμένο μηλίτη. Για τέτοιους σκοπούς, στα αστουριανά παράγωγα, το δάπεδο είναι ειδικά επενδεδυμένο με πριονίδι. Ωστόσο, υπάρχει μια πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή αυτής της παράδοσης. Βάζοντας το υπόλοιπο ποτό στο πάτωμα, οι Ισπανοί ευχαριστούν τη γη για μια καλή συγκομιδή μήλων.

Τι μηλίτη ποτών

Ο μηλίτης είναι το τέλειο απεριτίφ πριν από κάθε γεύμα για να ξυπνήσετε την όρεξή σας. Το ποτό μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετική συνοδεία στο επιδόρπιο. Μπορείτε να το πιείτε τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε συνδυασμό με διάφορα πιάτα.

Οι κλασικοί ξηροί και ημι-ξηροί τύποι μηλίτη είναι ιδανικοί για διάφορα σνακ, τάπας και pinchos. Ο αφρώδης μηλίτης πηγαίνει καλά με τα θαλασσινά και τα ψάρια. Επίσης ο μηλίτης είναι τέλειος με τα ισπανικά και τα γαλλικά τυριά. Οι γλυκές και ημι-γλυκές ποικιλίες μηλίτη εναρμονίζονται καλά με επιδόρπια και φρούτα - ελαφριά αρτοσκευάσματα και μασκαρπόνη με σάλτσα μούρων. Ο ξηρός μηλίτης συνιστάται να δοκιμάσετε με κρέας, ψάρι και ορεκτικά.

Στη Χώρα των Βάσκων, ο παραδοσιακός συνδυασμός μηλίτη και ψημένου κρέατος είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Στα κοχύλια, το ποτό συχνά σερβίρεται μαζί με το choleton, ένα μεγάλο κομμάτι βόειου κρέατος στο οστό με το αίμα ελαφρώς ψημένο στη φωτιά. Συνήθως για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιήστε κρέας ενός ταύρου ηλικίας μεγαλύτερης των τριών ετών Παραδοσιακά, ο συνδυασμός μικτών μηλίτη - μια σαλάτα από τέσσερις τύπους ωμά λαχανικά.

Η πιο διατροφική επιλογή - ο μηλίτης συνδυάζεται με σνακ. Μπορεί να είναι μια ποικιλία από σαλάτες, πιάτα κρέατος ή ψαροταβέρνες.

Στην κρύα εποχή, το μηλίτη σερβίρεται ζεστό. Τα μπαχαρικά και τα μπράντι προστίθενται σε αυτό.

Το εστιατόριο El Asador Sidedres προσφέρει μια πλήρη γκάμα από ποικιλίες μηλίτη Cider. Anton. Περιλαμβάνει ημι-γλυκές, ημιδιακές και ξηρές ποικιλίες μηλίτη, ξηρό μηλίτη φτιαγμένη από αχλαδιού, μηλίτη, καθώς και ποικιλίες με προσθήκη χυμών φρούτων και μούρων, όπως αχλάδι, ροδάκινο, μαύρη σταφίδα, κεράσι, δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο και άλλα.

Ελάτε μαζί μας και βουτήξτε στον κόσμο του μηλίτη και της βασκικής κουζίνας!

Επιστρέψτε στη λίστα

Στη Ρωσία, η GOST εμφανίστηκε στο μέλι

Το ρωσικό Ινστιτούτο Έρευνας της βιομηχανίας ζυθοποιίας, μη αλκοολούχων ποτών και οινοποιίας έχει ετοιμάσει ένα νέο πρότυπο για το μέλι. Εγκρίνεται από την Rosstandart, από τη βάση της. Το GOST τίθεται σε ισχύ από τις αρχές του 2019. Σύμφωνα με τους προγραμματιστές του προτύπου, το έγγραφο έχει συμμορφωθεί με τον σχετικό νόμο "Περί κρατικής ρύθμισης της παραγωγής και της κυκλοφορίας της αιθυλικής αλκοόλης..." (171-FZ), καθώς και με τεχνικούς κανονισμούς για τα τρόφιμα και την επισήμανση. Το Mead αποφασίστηκε να διαθέσει ένα ξεχωριστό πρότυπο, καθώς πρόκειται για φυσικά ποτά ζύμωσης, σε αντίθεση με εκείνα που καταναλώνουν οινόπνευμα.

Έτσι, το νέο έγγραφο ορίζει τη μέγιστη ισχύ του μελιού σε έξι βαθμούς. Παρόλο που τώρα τα ποτά αυτά εξακολουθούν να περιλαμβάνονται στο τρέχον GOST για ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, επιτρέποντας τη μέγιστη δυνατή αντοχή τους σε εννέα βαθμούς. Το έγγραφο αυτό προετοιμάζει ήδη τροπολογίες. Επίσης, το πρότυπο για ποτά μελιού εξακολουθεί να ισχύει, το οποίο επιτρέπει μέγιστη αντοχή 22 μοίρες. Ο επικεφαλής της Ένωσης Καταναλωτών της Ρωσίας Petr Shchelisch σημείωσε ότι ο ορισμός του μελιού εμφανίστηκε στο τέλος του 2012 στο νόμο «Περί κρατικής ρύθμισης της παραγωγής και της κυκλοφορίας της αιθυλικής αλκοόλης...». Σύμφωνα με τον ίδιο, το ποτό δεν μπορεί να είναι ισχυρότερο από έξι βαθμούς. - Οι κατασκευαστές ποτών μελιού, των οποίων η περιεκτικότητα υπερβαίνει αυτή την αξία, μπορεί να τιμωρούνται. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για παραβίαση του άρθρου 14.7 του Διοικητικού Κώδικα "Καταναλωτική Κατανάλωση", η μέγιστη ποινή για τα νομικά πρόσωπα είναι 50 χιλιάδες ρούβλια, δήλωσε ο επικεφαλής της Ένωσης Καταναλωτών.

Η νέα GOST στο μέλι θα εξαλείψει τις αντιφάσεις του κανονισμού. Το πρότυπο ορίζει επίσης ότι στην παρασκευή του ποτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο φυσικό μέλι, γεύσεις με την ίδια γεύση απαγορεύονται. Στο ινστιτούτο της βιομηχανίας ζυθοποιίας, μη αλκοολούχων και οινοποιών τόνισαν ότι η απαίτηση αυτή θα επέτρεπε την εξαίρεση της απάτης στην αγορά. Επίσης, η GOST θα διαιρέσει το μέγαρο σε φιλτραρισμένο και μη φιλτραρισμένο, το πρότυπο επιτρέπει το νερό, το μέλι, την πρόπολη, τη γύρη, το γάλα μελισσών, το parguy, τη ζάχαρη και τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη, τους συμπυκνωμένους χυμούς, τον λυκίσκο και τη ζύμη. Σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Τελωνείων, τον Ιανουάριο - Σεπτέμβριο του 2017, οι εξαγωγές ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, του μηλίτη και άλλων, αυξήθηκαν κατά σχεδόν 20% σε 250 χιλιάδες δεκαδικούς. Αυτή είναι η πιο σημαντική αύξηση στην ομάδα αλκοολούχων ποτών. Σε νομισματικούς όρους, ήταν 30% - έως και 2,3 εκατομμύρια δολάρια.

Τα στοιχεία της ρωσικής παραγωγής χωριστά για το μέλι δεν αποκαλύπτονται, το ποτό συμπεριλαμβάνεται στην κατηγορία του χαμηλού αλκοόλ. Τον Ιανουάριο - Αύγουστο του 2017, η παραγωγή τέτοιων ποτών μειώθηκε σε 4,1 εκατομμύρια δεκαλίτρα, δηλαδή κατά 50% λιγότερο από την αντίστοιχη περσινή περίοδο.

Στην Oporona Rossii, ανέφεραν ότι ο μέλι, παραμένοντας ένα δημοφιλές ποτό στη Ρωσία, κερδίζει επίσης δυναμική στο εξωτερικό, ειδικά στη βόρεια Ευρώπη και την Αμερική. Παρόλο που κατέστη μη κερδοφόρο για τους κατασκευαστές να παράγουν αυτά τα προϊόντα λόγω της εισαγωγής του ειδικού φόρου κατανάλωσης, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο όγκος της αγοράς του μελιού στη Ρωσία σε φυσικούς όρους μειώθηκε κατά 4,5 φορές. Από τις αρχές του 2017, ο συντελεστής ειδικού φόρου κατανάλωσης για μηλίτη, ποίηση και μέλι αυξήθηκε 2,3 φορές και τώρα ανέρχεται σε 21 ρούβλια ανά λίτρο

Διαβάστε επίσης

Επιστροφή στη λίστα ειδήσεων

Ο μηλίτης είναι φρούτο, συνήθως κρασί μήλου με σαμπάνια.

Στη Γερμανία, ο μηλίτης καλείται upfelwein ή ebbelvoem, και στην Ελβετία και την Αυστρία ονομάζεται γέφυρα.

Ιστορία μηλίτη

Το αλκοολούχο ποτό από τα μήλα αναφέρθηκε από τον Πλίνι ανώτερο στις δουλειές του, επομένως υπάρχει κάθε λόγος να πιστεύουμε ότι ο οίνος μήλου δεν είναι λιγότερο αρχαίο ποτό από το αντίστοιχο του σταφυλιού. Ο Σέκαρ, οχυρωμένος χυμός μήλου, έπινε και τους αρχαίους Εβραίους, τους Έλληνες και τους Ρωμαίους.

Αλλά ήταν το κρασί μήλων που άρχισαν να προετοιμάζουν οι Κέλτες και οι Βίκινγκς. Επιπλέον, ο μηλίτης των Κελτών ήταν ιερός, πιστεύεται ότι οι άνθρωποι το έδωσαν οι κάτοικοι της χώρας της αιώνιας νεολαίας Tir-on-Og. Και ως εκ τούτου, στην αρχαιότητα, κρασί μήλου δεν ήταν μόνο μεθυσμένος, ήταν πλυμένα. Η εκκλησία έστειλε ακόμη μερικές φορές παιδιά σε μηλίτη, επειδή κατά τον Μεσαίωνα ήταν προφανώς καθαρότερη από το νερό.

Η ενεργή και μεγάλης κλίμακας παραγωγή του κρασιού μήλου ξεκίνησε τον 13ο αιώνα, όταν εφευρέθηκε ο τύπος μήλων. Προφανώς, ο θρύλος της δημιουργίας μηλίτη από τον Καρλομάγνο εμφανίστηκε την ίδια στιγμή. Είπαν ότι έπεσε τυχαία σε μια τσάντα με μήλα, τους συνθλίβει και ξεκίνησε έτσι τη διαδικασία ζύμωσης, με αποτέλεσμα να εμφανιστεί ο μηλίτης.

Σήμερα, ο μηλίτης παράγεται κυρίως στη Νορμανδία και τη Βρετάνη, όπου αποτελεί επίσης τη βάση για ένα άλλο διάσημο ποτό μήλου, calvados.

Επίσης, το κρασί μήλου είναι πολύ δημοφιλές στη Γερμανία (ακόμη και ένα φεστιβάλ μηλίτη πραγματοποιείται στη Φρανκφούρτη), την Ελβετία, τη βόρεια Ισπανία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Πώς γίνεται το μηλίτη;

Αυτός ο μηλίτης παράγεται μόνο από ειδικές ποικιλίες μήλων, σχεδιασμένα αποκλειστικά για αυτό το ποτό. Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ποικιλίες είναι: Bitter Tremlett, Dabinett, Fox Cub, Black Kingston, Mill Yarlington. Στη Γερμανία, η upfeelwein προετοιμάζεται από τους πιο γνωστούς μας Granny Smith και Bramley.

Για την παραγωγή κλασσικού μηλίτη λαμβάνετε μείγμα ξινών, πικρών και γλυκών μήλων σε αναλογία περίπου 1: 2: 2. Αν σκοπεύετε να κάνετε ένα γλυκό κρασί, τότε αυξάνεται ο αριθμός των γλυκών μήλων. παρασκευάζεται ένα μείγμα ανάλογα με ξηρά (ξινό) και πικρό μηλίτη.

Τα συγκομισθέντα μήλα τοποθετούνται σε στρώματα σε ειδικό πρέσα. Άχυρο τοποθετείται μεταξύ των στρωμάτων. Ο χυμός χρειάζεται να συμπιεστεί πολύ γρήγορα, επειδή τα μήλα οξειδώνουν γρήγορα και χάνουν χρώμα στον αέρα. Ο μηλίτης περιπλανιέται για κάποιο διάστημα σε δεξαμενές σε θερμοκρασία 4-12 βαθμών και λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης χύνεται σε νέες δεξαμενές. Το επόμενο στάδιο της ζύμωσης του κρασιού μήλου λαμβάνει χώρα σχεδόν χωρίς αέρα. Η μηλίτη περιπλανιέται από 3 μήνες έως 3 έτη.

Στη συνέχεια, ο μηλίτης εμφιαλώνεται και προστίθεται ζάχαρη. Ο κλασσικός μηλίτης επαναλαμβάνει την πορεία της σαμπάνιας και η φθηνότερη έκδοση εμφιαλώνεται σε μπουκάλια μπύρας, στην οποία τραβά πολύ πιο γρήγορα.

Τύποι μηλίτη

• Γλυκό (μαλακό) μηλίτη μηλίτη, στη συνταγή του οποίου ο χυμός των γλυκών μήλων είναι 50% ή περισσότερο. παρόμοιο με το χυμό μήλου.

• Βούτυρο μηλίτη - μηλίτης, στη συνταγή του οποίου υπάρχει περισσότερος χυμός από ξινόγαλα. ένα εξαιρετικό ποτό που συναγωνίζεται τα καλύτερα κρασιά από σταφύλια.

• Παραδοσιακός μηλίτης - ισχυρός μη φιλτραρισμένος μηλίτης με ιζήματα και μυρωδιά σάπια μήλων.

• Μηλίτης - μηλίτης που παρασκευάζεται από το χυμό κατεψυγμένων μήλων.

Οχυρό μηλίτη

Γλυκό οχυρό μηλίτη 2 μοίρες, brut - 4-5, παραδοσιακό - 9.

Σφραγίδες μηλίτη

Οι πιο δημοφιλείς μάρκες μηλίτη είναι οι Apfelsekt 1881 (Γερμανία), Duche de Longueville Cidre (Νορμανδία, Γαλλία), Kerisac (Νορμανδία, Γαλλία), Magners (Ιρλανδία), Strongbow (Ηνωμένο Βασίλειο), Trabanco (Ισπανία).

Πώς να πιείτε μηλίτη;

Μηλόπιτα με απλή ψύξη.

Για τον σχηματισμό του αφρού, χύνεται από μια φιάλη με επαρκές ύψος για το ποτό να κτυπά στις πλευρές των ποτηριών.

Οι ελίτ ποικιλίες του γαλλικού μηλίτη παρασκευάζονται για να πιουν από ποτήρια σαμπάνιας και απλούστερες - από το πιαλόκ, όπως συνήθως κάνουν οι Νορμανδοί και οι Bretons.

Στη Γερμανία, ο μηλίτης χύνεται σε κεραμικά δοχεία με μπριγιάν με μπλε μοτίβο, παρόμοια με το μοτίβο Gzhel. Ήδη από τις κανάτες του upfedine χύνεται σε πολύπλευρα ποτήρια, τα οποία συνήθως καλύπτονται με ένα decal - ένα ξύλινο κύκλο με ένα νόμισμα ή μοτίβο στο κέντρο. Τέτοιες κούπες μοιάζουν με καροτσάκια για κούπες μπύρας.

Στην Αγγλία και την Ιρλανδία, πίνουν μηλίτη, όπως τη μπύρα, από ψηλά γυαλιά μπύρας με παχύ τοίχωμα.

Ποιο ποτό μηλίτη;

Ο γλυκός μηλίτης είναι κατάλληλος για ένα ελαφρύ επιδόρπιο, όπως το κέικ γιαουρτιού, τη μασκαρπόνη με μούρα ή τις κρέπες σουτζέτ, καθώς και σοκολάτα και ξινή φρούτα.

Ο μηλίτης Brut είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τα θαλασσινά και τα ψάρια στη σχάρα.

Αλλά ο παραδοσιακός μηλίτης πηγαίνει καλά με λιπαρά κρέατα, όπως η πάπια ή το αρωματισμένο τυρί (Camembert, Roquefort).

Στη Γερμανία το καλοκαίρι το μηλίτη διαλύεται με σόδα ή κόλα και το χειμώνα προετοιμάζει ένα πικάντικο ποτό παρόμοιο με το ζεστό κρασί.

Κοκτέιλ μηλίτη

Κατά κανόνα, ο μηλίτης χρησιμοποιείται στα ίδια κοκτέιλ με σαμπάνια ή άλλα αφρώδη κρασιά. Αλλά υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές με κρασί μήλου: Μαύρο Velveteen, Stone Fans, Snakebyte.

Κοινωνικά κουμπιά για το Joomla

Γερμανία | Φινλανδία | Αγία Πετρούπολη | Οδηγήστε

Δημοσιεύθηκε στα κρασιά οπωροφόρων και στα μη κρασιά

Μηλίτης: πώς να επιλέξετε

0 ΣχόλιαThursday • July 5, 2012 • από admin

Αυτός είναι ο αγαπημένος μου μηλίτης, Norman, από το Farm Tupen.

Για χάρη αυτής της αγάπης, αλλάζω ακόμη και το μητρικό μηλόπιό μου από το Savoy, μήλο αχλαδιού. Εντούτοις, οι Νορμανδοί δεν θα θεωρούσαν αυτό το Savoyard ποτό μηλίτη καθόλου. Και οι Bretons;

Ο καθένας θα έλεγε ότι ο μηλίτης είναι αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από μήλα. Ταυτόχρονα, ο παλαιότερος γαλλικός μηλίτης δεν κατασκευάστηκε από μήλα, αλλά από αχλάδια. Τα αχλάδια στην επικράτεια της Νορμανδίας εμφανίστηκαν πολύ νωρίτερα από τις μηλιές και τον Μεσαίωνα η απάντηση στην ερώτηση "ονομάστε το φρούτο" θα ήταν "αχλάδι" και όχι "μήλο". Στη ρωσική, ένα τέτοιο ποτό δεν ονομάζεται μηλίτη καθόλου, αλλά ο Perry, αν και η αρχή της παραγωγής του είναι η ίδια. Είναι ελαφρύτερο και έχει ελαφρύτερη, πιο δροσερή γεύση. Για να δοκιμάσετε το καλύτερο απίτη στον κόσμο, πρέπει να πάτε στην πόλη Domfron (Poiré Domfront AOC, 2002). Βρίσκεται σε ένα λόφο ανάμεσα σε μια επίπεδη κοιλάδα και είναι ορατή από μακριά. Τα αχλάδια μεγαλώνουν εδώ παντού. Και τα ερείπια του κάστρου που κάποτε ανήκε στο νεότερο γιο του Γουλιέλμου του Κατακτητή, ο Henry I, ο βασιλιάς της Αγγλίας και ο δούκας της Νορμανδίας, σώζονται ακόμα. Ίσως αγαπούσε τον τοπικό απίτη;

Σχετικά με τους πολέμους που συμβαίνουν λόγω τυριού, έγραψα ήδη. Αλλά υπάρχει μια ακόμη ερώτηση που κάνει τους Γάλλους φίλους και τους συναδέλφους μου να περάσουν τα δόρατα. Ποια μηλίτη προτιμάτε, Norman ή Breton;

Οι Bretons στον αγώνα για το μηλίτη τους δημιούργησαν ολόκληρη την οργάνωση - Cidref. Ο κύριος στόχος της είναι να αποδείξει ότι ο μηλίτης Breton είναι ο καλύτερος στον κόσμο. Η οργάνωση υποστηρίζει τους τοπικούς παραγωγούς και παράγει χάρτες και οδηγούς για τους γνωστούς μηλίτες και γνώστες. Στο Morbihan, ακόμη και το Μουσείο Μηλίτης άνοιξε με vintage πρέσες και άλλα εργαλεία. Ο μηλίτης στη Βρετάνη έχει παραχθεί για πολύ καιρό - και στη συνέχεια το παλιό τραπέζι Ev Chrid 'ta Laou τραγουδιέται στη χορωδία! (Μηλίτης ποτών, Lau!)... Γενικά, οι Bretons αγωνίζονται για το μηλίτη τους όσο το δυνατόν, και ακόμη και το 1996 πήραν AOC για το μηλίτη Cornual (Cornouaille, Finistère) - ταυτόχρονα το AOC καταχωρήθηκε για μηλίτη Norman - καλά κανένας δεν βλάπτει.

Νομίζω όμως ότι το εθνικό ποτό Breton είναι ξηρό. Ή ακόμα και τότε η βότκα Lambig - Breton από μηλίτη (δεν πρέπει να συγχέεται με τη βελγική μπύρα Lambic). Ένας μηλίτης προτιμά ακόμα τον Norman. Ο μηλίτης είναι πολύ καλός για τον Papar Toten (O.Toutain, Domaine de la Couterie) - όχι χειρότερο από τον Calvados του! Ήδη η πέμπτη γενιά το παράγει, όπως και ο Καλβαντός. Έχουν ακόμη και ένα αποστακτήριο σε τροχούς σε ένα αγρόκτημα - το οδήγησαν γύρω από τα χωριά με ένα ρυμουλκό και οδήγησαν μηλίτη στον Κάλβαδο από τους αγρότες. Και η "βοήθεια παραγωγής" οι ίδιοι είναι σφραγισμένες, αντί ταπετσαρίας, με τα διπλώματα που λαμβάνονται για τον μηλίτη και calvados. "Αυτό είναι που έχετε εδώ στους τοίχους, επίσης χαλάει. Θα τα πλαισιώσατε ", είπα και καταλάβατε ότι δεν θα βάλατε εκατό ή δύο τρία διπλώματα σε ένα πλαίσιο. "Ναι, - ο Τζούνιορ Τούτεν κυματίζει το χέρι του, η γιαγιά μου αγάπησε να συλλέξει όλα τα είδη των βραβείων, τώρα πού να τα βάλει"... Παίρνω τους φιλοξενούμενους σε αυτό το κλαμπ, συμπεριλαμβανομένης και της μάστερας. Φωτίζετε τηγανίτες του φαγόπυρου με τον Καλβαντό και κάτω από τον μηλίτη που τρώτε κάτω από μια μηλιά... Αν θέλετε να παραγγείλετε τον εαυτό σας, γράψτε στο [email protected] και ανατρέξτε σε με.

Ο μηλίτης στη Γαλλία μπορεί να είναι γλυκός (με φρούριο μικρότερο από 3 °, σερβίρεται για επιδόρπιο) και brut (3-5 °), όπως σαμπάνια. Το πιο κοινό - είναι ακατέργαστο μηλίτη, το οποίο σερβίρεται με κρέας ή ψάρι. Και υπάρχει επίσης ο λεγόμενος "παραδοσιακός μηλίτης", όπως το αποκαλούν οι Ισπανοί. Και οι Γάλλοι τον αποκαλούν μηλίτη Baker ή σαγκάρδο, είναι πιο ξινό και το φρούριο του είναι πάνω από 5 °. Τώρα, ο γαλλικός νόμος απαγόρευσε να καλέσει αυτό το μηλίτη ποτών και απαιτεί η ετικέτα να γράφεται "αλκοολούχο ποτό από μήλα". Αυτή είναι μια τέτοια αδικία - και τελικά, ποικιλίες μήλων, κατάλληλων για μηλίτη, ήρθαν στη Γαλλία μια φορά μόνο από την Ισπανία και τη χώρα των Βάσκων...

Αλλά να είναι όπως μπορεί, αλλά στο μπουκάλι λέγεται - "σερβίρετε κρύο". Τι και θέλετε.

© All rights reserved. Η πλήρης ή μερική δημοσίευση είναι δυνατή μόνο με προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση της gourmet-tourism.com

Καταχωρήθηκε στο: MY SHOPPING

Ετικέτα με: Νορμανδία

Ο μηλίτης είναι ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ με ήπια γεύση μήλων. Δημιουργείται με τη ζύμωση του χυμού φρούτων, αλλά δεν περιορίζεται σε αυτή τη μέθοδο. Προκειμένου ο μηλίτης να αποδειχθεί υψηλής ποιότητας και νόστιμος, είναι συνηθισμένο να επιλέγετε ορισμένες ποικιλίες μήλων. Ο μηλίτης είναι ξηρός και γλυκός - ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης που περιέχει.

Τύποι μηλίτη

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το ρόφημα αυτό είναι ετοιμοπαράδοτο από όλους τους άλλους, είναι αρκετά δύσκολο να ταξινομηθούν όλα τα υπάρχοντα είδη. Κάθε ιδιοκτήτης έχει τη δική του μοναδική συνταγή. Υπάρχουν διάφοροι κύριοι τύποι μηλίτη:

1. Ξηρό Ζάχαρη στη σύνθεση - όχι λιγότερο από 0,4%
2. Ημίσκληρη. Ζάχαρη στη σύνθεση - από 0,5 έως 1%
3. Παραδοσιακά Ζάχαρη στη σύνθεση - μέχρι 2%
4. Sweetish. Ζάχαρη στη σύνθεση - μέχρι 4%
5. Γλυκό Ζάχαρη στη σύνθεση - περισσότερο από 4%

Εκτός από την ταξινόμηση "μήλων", υπάρχει επίσης μια γεύση. Και τότε όλα εξαρτώνται από την πτήση της φαντασίας του κατασκευαστή, για παράδειγμα, υπάρχουν μηλίτες με τη γεύση κολοκύθα, ανανά, σταφύλια κλπ:

Πώς να φτιάξετε μηλίτη στο σπίτι

Στον κόσμο υπάρχουν μυριάδες συνταγών για την παραγωγή μηλίτη. Τα μικτά φρούτα μπορούν να αναμειχθούν. Η ιδανική αναλογία ξινών και γλυκών μήλων: 2/2. Το ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ από αχλάδια γίνεται με παρόμοια μέθοδο. Μερικοί αλκοολικοί γκουρμέ προτιμούν να αναμειγνύουν τα μήλα και τα αχλάδια, να πάρουν ένα ποτό με πρωινό και πλούσιο άρωμα και επίγευση.

Συστατικά

1. Μήλα - 5-9 κιλά
2. Ζάχαρη - 1 - 1,5 kg
3. Νερό - 0,5 - 1 λίτρο

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σκουπίστε τα φρούτα με ένα στεγνό πανί και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες. Η μαγιά που είναι απαραίτητη για τη ζύμωση "κατοικείται" στο φρούτο, επομένως το πλύσιμο των φρούτων απαγορεύεται αυστηρά.
2. Αφαιρέστε τα φύλλα και τις ουρές. Τα φρούτα δεν πρέπει να διαχωρίζονται από το φλοιό και τις κοιλότητες. Συντρίψτε τα φρούτα σε μια κατάσταση καρύδας.
3. Το προϊόν για ζύμωση συνεκτικότητα πλένεται με ζεστό νερό και σκουπίζεται με ένα στεγνό και καθαρό πανί.
4. Συμπληρώστε με το δοχείο 2/3 του δοχείου.
5. Για κάθε κιλό φρούτων που χρησιμοποιείται, προσθέστε 100-200 g ζάχαρης, ανάλογα με τη φυσική γλυκύτητα του καρπού. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα.
6. Συνδέστε τα επιτραπέζια σκεύη με γάζα για 3-4 ημέρες και τοποθετήστε τα σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία 20-25 C.
7. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του πιάτου κάθε μέρα για να κατεβάσετε το συμπιεσμένο ανώτερο στρώμα και να το πνίξετε στο χυμό.
8. Μετά από 16-20 ώρες, θα εμφανιστεί το ζυμωμένο άρωμα, ακολουθούμενο από αφρό και "ποπ".
9. Πιάστε το περιεχόμενο του χυμού, ρίξτε το σε ένα καθαρό, ξηρό πιάτο.
10. Τοποθετήστε μια παγίδα νερού στο βάζο του χυμού.
11. Ο μελλοντικός μηλίτης της τράπεζας θα πρέπει να παραμείνει λιγότερο από ένα μήνα.

Μετά από 30-60 ημέρες σχηματίζεται ένα ίζημα στο κάτω μέρος του πιάτου, το χρώμα του ποτού θα γίνει ελαφρύτερο. Αυτά είναι ενδείξεις ότι η ζύμωση έχει τελειώσει.

Εάν μετά από δύο μήνες η ζύμωση δεν έχει σταματήσει, ρίξτε τον μηλίτη μέσα από ένα άχυρο σε ένα άλλο πιάτο για να αποφύγετε πικρία στη γεύση στο μέλλον. Αφήστε το χυμό "για να τροποποιήσετε."

Ο μηλίτης που έχει υποστεί ζύμωση χάσει 4-5 στρώματα από γάζα. Ρίξτε το διηθημένο υγρό σε φιάλες και στεγανοποιήστε καλά με τα πώματα.

Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να κορεστείτε το ποτό με αέριο, καθιστώντας το σαμπάνια. Οι φιάλες με περιεχόμενο πρέπει να "ωριμάσουν" σε ένα δροσερό δωμάτιο (5-10 ° C) για 70-90 ημέρες. Στο τέλος της περιόδου μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.

Πώς και τι να πίνουν μηλίτη

Ο μηλίτης αποφάσισε να πιει με απλή ψύξη. Το ζεστό ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ χάνει τη μοναδικότητα της γεύσης. Επίσης, ο μηλίτης δεν μπορεί να σερβιριστεί παγωμένος. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης του ποτού είναι από 7 έως 10 C.

Επίσης, ο μηλίτης συνδυάζεται με τεράστιο αριθμό πιάτων. Ιδανικό για σνακ: ελαφριά σαλάτα, τυρί, κρέας, ψάρι. Ο βασικός κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι ότι τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι λιπαρά και βαριά.

http://pasmr21.ru/%D1%81-%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%BF%D1%8C%D1%8E%D1%82-%D1%81%D0% B8% D0% Β4% D1% 80 /