Ξέρετε πώς γίνεται η ζάχαρη;
Η ζάχαρη δεν είναι τρόφιμο, αλλά μια καθαρά χημική ουσία που προστίθεται στα τρόφιμα για να βελτιώσει τη γεύση. Η ουσία αυτή μπορεί να ληφθεί με διάφορους τρόπους: από το πετρέλαιο, το φυσικό αέριο, το ξύλο κ.λπ. Αλλά ο πιο οικονομικός τρόπος παραγωγής ζάχαρης είναι η επεξεργασία τεύτλων και ένας ειδικός τύπος ζαχαροκάλαμου, ο οποίος ονομάστηκε ζαχαροκάλαμο.
Ξέρετε πώς συμβαίνει η ζάχαρη;
Για να πάρει μια λευκή και καθαρή ραφιναρισμένη ζάχαρη, πρέπει να περάσει από ένα φίλτρο από οστά αγελάδων.
Για την παραγωγή ραφιναρισμένης ζάχαρης, χρησιμοποιείται ο οστεώδης άνθρακας του βοείου κρέατος!
Το φίλτρο άνθρακα οστού λειτουργεί ως χοντρό φίλτρο και πολύ συχνά χρησιμοποιείται στο πρώτο στάδιο της διαδικασίας ραφιναρίσματος ζάχαρης. Επιπλέον, αυτό το φίλτρο σας επιτρέπει να εξαλείψετε τις βαφές. τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα χρωστικά είναι τα αμινοξέα, τα οργανικά οξέα, οι φαινόλες (καρβολικά οξέα) και οι στάχτες.
Ο μόνος τύπος οστού που χρησιμοποιείται στο φίλτρο οστών είναι τα οστά βοείου κρέατος. Τα φίλτρα οστών άνθρακα είναι τα πιο αποτελεσματικά και οικονομικά αποδοτικά φίλτρα λεύκανσης, επομένως αυτά χρησιμοποιούνται συνήθως στη βιομηχανία ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Οι εταιρείες ξοδεύουν τα αποθέματά τους από κόκαλα άνθρακα αρκετά γρήγορα.
Η ζάχαρη δεν παρέχει ενέργεια στο σώμα. Το γεγονός είναι ότι η "καύση" της ζάχαρης στο σώμα είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία, στην οποία, εκτός από τη ζάχαρη και το οξυγόνο, συμμετέχουν δεκάδες άλλες ουσίες: βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα κλπ. ). Χωρίς αυτές τις ουσίες, η ενέργεια δεν μπορεί να ληφθεί από τη ζάχαρη του σώματος.
Εάν καταναλώσουμε ζάχαρη στην καθαρή της μορφή, το σώμα μας παίρνει τις ελλείπουσες ουσίες από τα όργανα της (από τα δόντια, από τα οστά, από τα νεύρα, από το δέρμα, από το συκώτι κλπ.). Είναι σαφές ότι αυτά τα όργανα αρχίζουν να στερούνται αυτών των θρεπτικών ουσιών (λιμοκτονία) και μετά από λίγο αρχίζουν να παραπαίουν.
Στην παραγωγή ζάχαρης στη συνήθη χρησιμοποιούμενη τεχνολογία απολυμαντικά: φορμαλίνη, λευκαντικό, τοξίνες της ομάδας αμίνης (βεσίνη, αμφίζολο, καθώς και συνδυασμοί των παραπάνω ουσιών), υπεροξείδιο του υδρογόνου και άλλα.
"Στην παραδοσιακή τεχνολογία, ο χυμός παράγεται για μιάμιση ώρα και έτσι η μυκητιακή μάζα δεν αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η οποία μπορεί να φράξει τους φυγοκεντρητές, τα τεμαχισμένα τεύτλα αρωματιστούν με φορμαλίνη σε αυτό το στάδιο".
. Προϊόν ζάχαρης στη Ρωσία - χρώμα, ζει τη δική του ζωή, δεν αποθηκεύονται χωρίς συντηρητικά. Στην Ευρώπη, δεν θεωρείται ούτε ένα προϊόν διατροφής, διότι στα εργοστάσια ζάχαρης, εκτός από τη χρωματικότητα, αφήνουν και τις ανθρωπογενείς ακαθαρσίες, συμπεριλαμβανομένης της φορμαλίνης. Από εδώ δσυβακτηρίωση και άλλες συνέπειες. Αλλά δεν υπάρχει άλλη ζάχαρη στη Ρωσία, γι 'αυτό σιωπά γι' αυτό. Και εμείς, σε ιαπωνικό φασματογράφο, βλέπουμε υπολείμματα φορμαλίνης σε ρωσική ζάχαρη. "
Στην παραγωγή ζάχαρης και άλλων χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται: γάλα από ασβέστη, διοξείδιο του θείου, κλπ. Κατά την τελική λεύκανση του σακχάρου (για να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες που του δίνουν ένα κίτρινο χρώμα, μια συγκεκριμένη γεύση και οσμή) χρησιμοποιείται επίσης η χημεία, για παράδειγμα ρητίνες ανταλλαγής ιόντων.
Αν ακόμα δεν μπορείτε να σταματήσετε τα γλυκά ποτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο φυσικά συστατικά: μέλι και stevia.
Λίγα λόγια για την stevia. Η Stevia είναι το μόνο γλυκαντικό με μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη και μηδενικές θερμίδες - για να μην αναφέρουμε τα οφέλη για το παιδί. Η Στέβια είναι 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και εάν βρεθεί μια μάρκα με την κατάλληλη γεύση για εσάς, δεν μπορείτε να αφήσετε το σπίτι σας χωρίς αυτό. Μερικές σταγόνες υγρών στεβιών - και τα ποτά σας γίνονται το χρώμα του χρυσού. Ορισμένα εργοστάσια παράγουν σε σκόνη stevia, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη σε συνταγές. Υπάρχει επίσης ένα μείγμα ζάχαρης και stevia, που τείνουν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη, αλλά δεν αντιμετωπίζουν πολύ.
Εάν έχετε ήδη ξεκινήσει την πορεία της συνειδητής διατροφής, να είστε προσεκτικοί και να προσπαθείτε να μην επιτρέπετε στις μικρές επιθυμίες να "σας βοηθήσουν" να συσσωρεύσετε βαρύ κάρμα. Ωχ
http://www.oum.ru/literature/zdorovje/chto-takoe-sahar/LUBODAR - πύλη για αυτογνωσία και ανάπτυξη
Εγγραφή πλοήγησης
ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ! Ξέρετε πώς να πάρετε ζάχαρη; ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΟΤΙ ΤΟ FORMALIN ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΣΕ ΖΑΧΑΡΟ;
Η ζάχαρη δεν είναι τρόφιμο, αλλά μια καθαρά χημική ουσία που προστίθεται στα τρόφιμα για να βελτιώσει τη γεύση. Η ουσία αυτή μπορεί να ληφθεί με διάφορους τρόπους: από το πετρέλαιο, το φυσικό αέριο, το ξύλο κ.λπ. Αλλά ο πιο οικονομικός τρόπος παραγωγής ζάχαρης είναι η επεξεργασία τεύτλων και ένας ειδικός τύπος ζαχαροκάλαμου, ο οποίος ονομάστηκε ζαχαροκάλαμο.
Ξέρετε πώς συμβαίνει η ζάχαρη;
Για να πάρει μια λευκή και καθαρή ραφιναρισμένη ζάχαρη, πρέπει να περάσει από ένα φίλτρο από οστά αγελάδων.
Για την παραγωγή ραφιναρισμένης ζάχαρης, χρησιμοποιείται ο οστεώδης άνθρακας του βοείου κρέατος!
Το φίλτρο άνθρακα οστού λειτουργεί ως χοντρό φίλτρο και πολύ συχνά χρησιμοποιείται στο πρώτο στάδιο της διαδικασίας ραφιναρίσματος ζάχαρης. Επιπλέον, αυτό το φίλτρο σας επιτρέπει να εξαλείψετε τις βαφές. τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα χρωστικά είναι τα αμινοξέα, τα οργανικά οξέα, οι φαινόλες (καρβολικά οξέα) και οι στάχτες.
Ο μόνος τύπος οστού που χρησιμοποιείται στο φίλτρο οστών είναι τα οστά βοείου κρέατος. Τα φίλτρα οστών άνθρακα είναι τα πιο αποτελεσματικά και οικονομικά αποδοτικά φίλτρα λεύκανσης, επομένως αυτά χρησιμοποιούνται συνήθως στη βιομηχανία ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.
Οι εταιρείες ξοδεύουν τα αποθέματά τους από κόκαλα άνθρακα αρκετά γρήγορα.
Η ζάχαρη δεν παρέχει ενέργεια στο σώμα. Το γεγονός είναι ότι η "καύση" της ζάχαρης στο σώμα είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία, στην οποία, πέρα από τη ζάχαρη και το οξυγόνο, συμμετέχουν δεκάδες άλλες ουσίες: βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα και άλλα. ). Χωρίς αυτές τις ουσίες, η ενέργεια δεν μπορεί να ληφθεί από τη ζάχαρη του σώματος.
Εάν καταναλώσουμε ζάχαρη στην καθαρή της μορφή, το σώμα μας παίρνει τις ελλείπουσες ουσίες από τα όργανα της (από τα δόντια, από τα οστά, από τα νεύρα, από το δέρμα, από το συκώτι κλπ.). Είναι σαφές ότι αυτά τα όργανα αρχίζουν να στερούνται αυτών των θρεπτικών ουσιών (λιμοκτονία) και μετά από λίγο αρχίζουν να παραπαίουν.
Στην παραγωγή ζάχαρης στη συνήθη χρησιμοποιούμενη τεχνολογία απολυμαντικά: φορμαλίνη, λευκαντικό, τοξίνες της ομάδας αμίνης (βεσίνη, αμφίζολο, καθώς και συνδυασμοί των παραπάνω ουσιών), υπεροξείδιο του υδρογόνου και άλλα.
"Στην παραδοσιακή τεχνολογία, ο χυμός παράγεται για μιάμιση ώρα και έτσι η μυκητιακή μάζα δεν αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η οποία μπορεί να φράξει τους φυγοκεντρητές, τα τεμαχισμένα τεύτλα αρωματιστούν με φορμαλίνη σε αυτό το στάδιο".
... Προϊόν ζάχαρης στη Ρωσία - χρώμα, ζει τη δική του ζωή, δεν αποθηκεύεται χωρίς συντηρητικά. Στην Ευρώπη, δεν θεωρείται ούτε ένα προϊόν διατροφής, επειδή στα εργοστάσια ζάχαρης, εκτός από τη χρωματικότητα, αφήνουν επίσης τις τεχνογενείς ακαθαρσίες, συμπεριλαμβανομένης της φορμαλίνης. Από εδώ δσυβακτηρίωση και άλλες συνέπειες. Αλλά δεν υπάρχει άλλη ζάχαρη στη Ρωσία, γι 'αυτό σιωπά γι' αυτό. Και εμείς, σε ιαπωνικό φασματογράφο, βλέπουμε υπολείμματα φορμαλίνης σε ρωσική ζάχαρη. "
Στην παραγωγή ζάχαρης και άλλων χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται: γάλα από ασβέστη, διοξείδιο του θείου, κλπ. Κατά την τελική λεύκανση του σακχάρου (για να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες που του δίνουν ένα κίτρινο χρώμα, μια συγκεκριμένη γεύση και οσμή) χρησιμοποιείται επίσης η χημεία, για παράδειγμα ρητίνες ανταλλαγής ιόντων.
Τώρα για τις επιπτώσεις της ζάχαρης στο σώμα μας.
Η βλάβη της ζάχαρης έχει αποδειχθεί από καιρό. Είναι γνωστό ότι η λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι μια ανωμαλία ενέργειας χωρίς πρωτεΐνες, λίπη και θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία, ακόμη και με ανάμειξη υπολειπόμενης "χημείας".
Η Dr. Nancy Appleton, συγγραφέας του Life Without Sugar, παραθέτει πενήντα εννέα λόγους για τους οποίους η ζάχαρη είναι επιβλαβής για την υγεία. Κάθε ένα από αυτά τα σημεία υποστηρίζεται από συνδέσεις με ιατρικές πηγές, περιοδικά, βιβλία και εφημερίδες.
59 ΛΟΓΟΙ ΠΟΥ Η ΖΑΧΑΡΗ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΒΛΑΒΑ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ:
1. Βοηθάει στη μείωση της ασυλίας.
2. Μπορεί να προκαλέσει ορυκτές διαταραχές.
3. ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΟΝ ΝΑ ΠΡΟΚΑΛΕΣΕΙ ΝΑΥΤΙΛΙΑ, ΕΛΑΤΤΩΜΑ, ΔΙΑΤΑΡΑΧΗ ΠΡΟΣΟΧΗΣ, ΠΑΙΔΙΑ.
4. Προκαλεί σημαντική αύξηση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων.
5. Βοηθά στη μείωση της αντοχής σε βακτηριακές λοιμώξεις.
6. Μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα νεφρά.
7. Μειώνει τα επίπεδα λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας.
8. Προκαλεί έλλειψη ιχνοστοιχείου χρωμίου.
9. Συμβάλλει στην εμφάνιση καρκίνου του μαστού, των ωοθηκών, των εντέρων, του προστάτη, του ορθού.
10. Αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης.
11. Προκαλεί ανεπάρκεια ιχνοστοιχείων χαλκού.
12. Παραβιάζει την απορρόφηση ασβεστίου και μαγνησίου.
13. ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ.
14. Αυξάνει τη συγκέντρωση της νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης.
15. Μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία (χαμηλό επίπεδο γλυκόζης).
16. Βοηθά στην αύξηση της οξύτητας των αφομοιωμένων τροφίμων.
17. Στα παιδιά μπορεί να αυξηθεί το επίπεδο της αδρεναλίνης.
18. Σε ασθενείς με διαταραχές του πεπτικού συστήματος οδηγεί σε μειωμένη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
19. Επιταχύνει την έναρξη των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία.
20. Προωθεί την ανάπτυξη του αλκοολισμού.
21. Προκαλεί τερηδόνα.
22. Συμβάλλει στην παχυσαρκία.
23. Αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ελκώδους κολίτιδας.
24. Προκαλεί επιδείνωση του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου.
25. Μπορεί να προκαλέσει αρθρίτιδα.
26. Προκαλεί κρίσεις άσθματος.
27. Προωθεί την εμφάνιση μυκητιακών παθήσεων (παθογόνα - Candida albicans).
28. Μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη.
29. Αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου.
30. Μπορεί να προκαλέσει οξεία σκωληκοειδίτιδα.
31. Μπορεί να προκαλέσει σκλήρυνση κατά πλάκας.
32. Προωθεί την εμφάνιση αιμορροΐδων.
33. Αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης κιρσών.
34. Μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της γλυκόζης και της ινσουλίνης σε γυναίκες που χρησιμοποιούν ορμονικά χάπια ελέγχου των γεννήσεων.
35. Συμβάλλει στην εμφάνιση περιοδοντικής νόσου.
36. Αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
37. Αυξάνει την οξύτητα του σάλιου.
38. Μπορεί να επηρεάσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
39. Οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
40. Μπορεί να μειώσει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης.
41. Δυνατότητα αύξησης των επιπέδων χοληστερόλης..
42. Συμβάλλει στην αύξηση της συστολικής αρτηριακής πίεσης.
43. Στα παιδιά, προκαλεί υπνηλία.
44. Συμβάλλει στην εμφάνιση πονοκεφάλου.
45. Παραβιάζει την απορρόφηση πρωτεϊνών.
46. Προκαλεί τροφική αλλεργία.
47. Προωθεί την ανάπτυξη του διαβήτη.
48. Στις εγκύους μπορεί να προκαλέσει τοξίκωση.
49. Προωθεί την εμφάνιση του εκζέματος στα παιδιά. 50. Προδιάθεση για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
51. Μπορεί να διαταράξει τη δομή του DNA.
52. Μπορεί να διαταράξει τη δομή πρωτεϊνών.
53. Η αλλαγή της δομής του κολλαγόνου συμβάλλει στην πρώιμη εμφάνιση των ρυτίδων.
54. Συμβάλλει στην ανάπτυξη καταρράκτη.
55. Προωθεί την εμφάνιση εμφυσήματος.
56. Προκαλεί την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
57. Προωθεί την αύξηση της περιεκτικότητας λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας.
58. Προκαλεί την εμφάνιση ελεύθερων ριζών στην κυκλοφορία του αίματος.
59. Μειώνει τη λειτουργική δραστηριότητα των ενζύμων.
Αλλά εξετάστε πόση ζάχαρη υπάρχει σε μερικά τρόφιμα που είναι οικεία σε πολλούς (το σχήμα στα αριστερά).
Μπορείτε να φάτε 16 κύβους ραφιναρισμένης ζάχαρης κάθε φορά; Και πίνετε μισό λίτρο κόκας; Αυτή είναι ακριβώς η ποσότητα ισοδυνάμου σακχάρου σε 500 χιλιοστόλιτρα αυτού του ποτού.
Κοιτάξτε τις φωτογραφίες. Αυτή είναι ακριβώς η ποσότητα ζάχαρης σε κύβους που βρίσκονται υπό μορφή υποκατάστατων ζάχαρης στα συνήθη ποτά και γλυκά μας. Τώρα καταλαβαίνετε τι είναι η βλάβη των σακχάρων, ειδικά διαλυμένη. Η βλάβη του δεν είναι άμεσα ορατή, ούτε είναι ορατή η διαλυμένη ζάχαρη.
ΠΡΟΣΟΧΗ! ΤΟ SWEET (ΖΑΧΑΡΗ) ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ, ΓΛΥΚΙΑ ΧΡΕΙΑΖΕΙ ΜΟΥΣΤΑ (ΠΑΡΑΣΙΤΕΣ Κατοικία στο σώμα μας)! Όποιος αγαπά SWEETS θα πρέπει να διαβάσει, να σκεφτεί και να λάβει τα μέτρα (μια επιλογή καθαρισμού των παρασίτων μυκήτων του σώματός μας): https://lubodar.info/sladkoe-sahar-nuzhno-gribam-parazitam-obitayushim-v-tele/
Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο. Απλά θέλουμε να σημειώσουμε ότι, όπως πάντα, μόνο 95-99% της αλήθειας μας παρουσιάζεται. Το ψέμα είναι ότι μερικά βίντεο μιλούν για την ασφάλεια μικρών δόσεων ζάχαρης και ζαχαρωδών προϊόντων.
"Θάνατος στη γεύση": πώς το αλάτι και η ζάχαρη καταστρέφουν το σώμα μας - μια επιστημονική έρευνα (2014):
Ζάχαρη - το τελευταίο ανεξέλεγκτο φάρμακο:
Απλή γλώσσα σχετικά με την τεχνολογία παραγωγής ζάχαρης από ζαχαρότευτλα, συμπεριλαμβανομένου του σπιτιού
Λαμβάνοντας ζάχαρη από ζαχαρότευτλα στο εργοστάσιο και στο σπίτι. Εξαφάνιση της κοινής παρερμηνείας. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι ένα πράγμα και η ζάχαρη από τεύτλα είναι άλλη.
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του ζαχαροκάλαμου και της ζάχαρης από τεύτλα. Η εξευγενισμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι κοινή σακχαρόζη, ανεξάρτητα από την προέλευση της.
Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς πώς παρασκευάζεται η ζάχαρη στα φυτά, πόσα προέρχεται από 1 τόνο τεύτλων, καθώς και πώς να φτιάξετε ένα φυσικό προϊόν στο σπίτι.
Ποιες ποικιλίες λαχανικών ρίζας κάνουν ένα γλυκό προϊόν;
Τα τεύτλα είναι γνωστά στους ανθρώπους για πολύ καιρό - η πρώτη αναφορά αυτής της λαχανικής κουλτούρας χρονολογείται από τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. Από τότε, οι κτηνοτρόφοι επέδειξαν πολλές από τις ποικιλίες του. Μεταξύ αυτών είναι φυλλώδη μορφές, για παράδειγμα - chard, τα περισσότερα από αυτά είναι λαχανικά ρίζας.
Οι σύγχρονες ποικιλίες και υβρίδια ζαχαρότευτλων περιέχουν μέχρι και 18% ζάχαρη. Τα καλύτερα από αυτά - Crystal, Manege, Nesvizhsky, κλπ. Πως ακριβώς εξάγεται η ζάχαρη από αυτά - θα πούμε περαιτέρω.
Τεχνολογία και εξοπλισμός στο εργοστάσιο ζάχαρης
Ας περιγράψουμε εν συντομία τον τρόπο με τον οποίο, με βάση τη συγκομιδή της ρίζας, παράγεται ζάχαρη σε ειδικές εγκαταστάσεις (μάθετε πώς χρησιμοποιείται το ζαχαρότευτλο και τι παράγεται κατά την επεξεργασία του, εδώ). Η παραγωγή στο εργοστάσιο λαμβάνει χώρα σε πολλά τεχνολογικά στάδια.
- Προπαρασκευαστικό στάδιο (γραμμή καθαρισμού και πλύσης). Στα τεύτλα, που μεταφέρονται απευθείας από το πεδίο ή από την αποθήκη, μπορούν να αλιευθούν πέτρες, θραύσματα, κομμάτια μετάλλου. Αυτό είναι επικίνδυνο για τον εξοπλισμό. Τα τεύτλα μπορεί να είναι απλά βρώμικα.
Προκειμένου να αποφευχθεί η απώλεια ζάχαρης κατά την πλύση, η θερμοκρασία του νερού ελέγχεται - δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 18 μοίρες. Μετά το πλύσιμο, τα τεύτλα ξεπλένονται με χλωριωμένο νερό - με ρυθμό 10-15 kg λευκαντικού ανά 100 τόνους τεύτλων. Στη συνέχεια, τα τεύτλα σερβίρονται στον μεταφορέα. Εκεί φουσκώνεται με ένα ισχυρό τζετ αέρα. Αυτό απομακρύνει το υπόλοιπο νερό και τις προσκολλημένες ελαφρές ακαθαρσίες.
- υδρομεταφορείς (ταυτόχρονα με την αποθήκευση των τεύτλων πλένονται από ακαθαρσίες)?
- παγίδες άμμου, πέτρινες παγίδες, bot-παγίδες?
- παγίδες νερού ·
- ροδέλες.
- Μεταφορέας με μαγνητικό διαχωριστή.
- κοπής τεύτλων?
- κλίμακες?
Η τελική συγκέντρωση είναι χαμηλή - 0,02% της συνολικής μάζας του προϊόντος, αλλά επαρκής για την καταστολή της ενεργού μικροχλωρίδας. Το προϊόν που λαμβάνεται σε αυτό το στάδιο είναι χυμός διάχυσης. Είναι ένα θολό υγρό που σκουραίνει γρήγορα στον αέρα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πολτού.
Ο πολτός χωρίζεται στις μάζες της κεφαλής. Το δεύτερο προϊόν είναι πολτός τεύτλων. Είναι πατημένο και είτε αποστέλλεται απευθείας στις ζωοτροφές είτε ξηραίνεται.
- εγκατάσταση διάχυσης (βίδα ή περιστροφική).
- ξήρανση πολτού
Η διαδικασία με αυτό το άγνωστο όνομα γίνεται σε δύο στάδια. Εξαρτάται από την επεξεργασία του χυμού με ασβέστη (γάλα άσβεστου). Η αντίδραση του διαλύματος σε αυτή την περίπτωση φτάνει τιμές ρΗ 12,2 - 12,4, δηλαδή, το διάλυμα γίνεται αλκαλικό.
Την ίδια στιγμή τα οργανικά οξέα εξουδετερώνονται, οι πρωτεΐνες καθιζάνουν. Άλλες ανεπιθύμητες ακαθαρσίες αντιδρούν επίσης. Τα προϊόντα της αντίδρασης είτε καθιζάνουν αμέσως είτε απομακρύνονται στο επόμενο στάδιο - το στάδιο του κορεσμού. Ο όρος "κορεσμός" αναφέρεται στην πολύ γνωστή διαδικασία "αερισμού", δηλαδή στην κορεσμό ενός διαλύματος με διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό σχηματίζει ένα λεπτό εναιώρημα ανθρακικού ασβεστίου (συμβατική κιμωλία), το οποίο απορροφά τις ακαθαρσίες χρωματισμού.
Στη συνέχεια το διάλυμα διηθείται και πάλι saturated. Πριν από αυτό, εάν είναι απαραίτητο, γίνεται μερικές φορές επαναλαμβανόμενη αφαίμαξη. Στη συνέχεια, το προκύπτον διαυγές, αλλά ακόμη χρωματισμένο διάλυμα υποβάλλεται σε κατεργασία με διοξείδιο του θείου (διοξείδιο του θείου). Αυτή η διαδικασία ονομάζεται απολίπανση. Σε αυτή την περίπτωση, η αλκαλική αντίδραση του διαλύματος μειώνεται και εμφανίζεται ο αποχρωματισμός του. Το ιξώδες του σιροπιού μειώνεται επίσης.
- συσκευή εκκένωσης ·
- φίλτρο με συσκευή θέρμανσης.
- κορεσμός?
- θειωτικό ·
- καζανάκι
Οι προκύπτοντες κρύσταλλοι θα καθιζάνουν. Αυτό συμβαίνει στις μηχανές κενού. Εκεί, το διάλυμα, που εξατμίστηκε προηγουμένως σε μια κατάσταση κοντά σε κορεσμένα, αρχίζει να βράζει κάτω από ελαττωμένη πίεση και παχιάζει σε υπερκορεσμένη κατάσταση. Ξεκινά η διαδικασία της κρυστάλλωσης μάζας.
- συσκευές κενού.
- φυγοκέντρηση.
- μονάδες εξατμιστή με πλήμνη.
Η απόδοση της ζάχαρης από 1 τόνο λαχανικών ρίζας μετά την επεξεργασία είναι περίπου 100-150 κιλά. Η διάδοση των δεικτών εξαρτάται κυρίως από την γεωργοτεχνολογία της καλλιέργειας ζαχαροτεύτλων και τις καιρικές συνθήκες του τρέχοντος έτους (περισσότερα σχετικά με το πού αυξάνονται τα τεύτλα, τι είδους κλίμα και το έδαφος "λατρεύει").
Η εργοστασιακή μέτρηση της αποδοτικότητας της παραγωγής είναι ο συντελεστής εξόρυξης ζάχαρης. Δείχνει την αναλογία της μάζας σακχαρόζης στο τελικό προϊόν (κοκκοποιημένη ζάχαρη) στη μάζα της σακχαρόζης στην πρώτη ύλη. Συνήθως είναι περίπου 80%.
Πώς να φέρετε το προϊόν στο σπίτι;
Ας πούμε αμέσως ότι είναι απίθανο να μαγειρέψετε τη συνηθισμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη στο σπίτι. Αλλά σιρόπι ζάχαρης είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Θα είναι ένα πραγματικό φυσικό προϊόν, κατασκευασμένο με το χέρι. Εξοπλισμός για αυτό ταιριάζει το πιο απλό.
Θα απαιτηθεί:
- κάθε ποσότητα ζαχαρότευτλων ·
- εμαγιέ (τσουγκράνες, γλάστρες)?
- μαχαίρι κρέατος, μαχαίρι, ξύλινη σπάτουλα?
- γάζα ή άλλο ύφασμα φίλτρου.
Πώς να κάνετε σπιτική ζάχαρη:
- Τεύτλα για να ταξινομήσετε, να καθαρίσετε από τις ρίζες και τις αλλοιωμένες περιοχές. Μην ξεφλουδίζετε το δέρμα!
- Ξεπλύνετε.
- Σε γενικές γραμμές, βάζετε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα.
- Στραγγίστε το νερό. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και αφαιρέστε το δέρμα από τα ζεστά τεύτλα.
- Τρίψτε με ένα μύλο κρέατος ή ένα μαχαίρι, το οποίο είναι προτιμότερο. Οι τεμαχισμένες πλάκες δεν πρέπει να είναι παχύτερες από 1 mm.
- Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα τεύτλα σε μια τσάντα καμβά και βάλτε τα κάτω από ένα πρέσα. Αντικαταστήστε τη λεκάνη για το χυμό που ρέει. Εάν η πρέσα δεν είναι, μπορείτε να πιέσετε το χυμό και με το χέρι, στρέφοντας την τσάντα, όπως όταν πιέζετε τα ρούχα.
- Μετά την πρώτη πίεση, ρίξτε το ζεστό νερό (όχι βραστό νερό) σε όγκο περίπου ίσο με το ήμισυ του όγκου των τεύτλων, αφήστε το να σταθεί. Πέτα τα τεύτλα σε ένα κόσκινο, αφήστε το υγρό να ρέει σε ένα μπολ με τον χυμό που πιέστηκε πριν. Πάχος επαν-πατήστε εκεί επίσης.
- Ο χυμός που προκύπτει θερμαίνεται στους 70-80 βαθμούς και διηθείται μέσω διπλής γάζας.
- Ο φιλτραρισμένος χυμός για να εξατμιστεί στη σόμπα στο επιθυμητό πάχος. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα πιάτα ευρύ και επίπεδο, εμαγιέ ή κονσέρβες.
- Το σωστά παρασκευασμένο σιρόπι έχει τη συνοχή του υγρού μελιού. Είναι αποθηκευμένο, όπως το μέλι, για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Από 5 χιλιόγραμμα ζαχαρότευτλων, λαμβάνεται περίπου 1 κιλό σιρόπι ή 600 γραμμάρια καθαρής ζάχαρης.
Λαμβάνοντας στερεά ζάχαρη
Το σιρόπι πρέπει να βράσει προσεκτικά, καθώς ζάχαρη βράζεται για να κάνει σπιτικά γλειφιτζούρια. Το βρασμένο σιρόπι χύνεται σε επίπεδα μεταλλικά σχήματα. Βάλτε σε ένα κρύο μέρος. Εκεί, το σιρόπι κρυώνει γρήγορα και κρυσταλλώνεται. Στη συνέχεια παραμένει μόνο να αφαιρεθεί από το καλούπι και να χωριστεί σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
Χρήσιμο βίντεο
Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς εξάγεται η ζάχαρη από τα τεύτλα:
http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody/sorta-sv/saharnaya-svekla/tehnologiya-proizvodstva.htmlΠώς να φτιάξετε ζάχαρη;
Η ζάχαρη είναι ένα από τα προϊόντα που είναι γνωστά σε κάθε μοντέρνο άτομο που είναι σχεδόν πάντα στο τραπέζι όλων. Οι λευκοί γλυκοί κρύσταλλοι χρησιμοποιούνται στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής, όταν δημιουργούν σπιτικά κενά και απλά για να γλυκάνουν το πρωινό φλιτζάνι καφέ ή τσάι.
Πώς παράγουν τη βάση όλων των γλυκών, από τι και πώς εμφανίζεται μια λευκή κρυσταλλική σκόνη; Λεπτομερής μελέτη της διαδικασίας που λαμβάνει χώρα στο εργοστάσιο ή στις συνθήκες του εργοστασίου, θα επιτρέψει την κατανόηση των αποχρώσεων.
Τι είναι το ζάχαρη;
Η ζάχαρη παράγεται από ζαχαροκάλαμο ή τεύτλα (τεύτλα). Το Buryak είναι διαθέσιμο στη Ρωσία, είναι μαζί τους ότι εργάζονται οι εγχώριοι παραγωγοί, επειδή ο καλάμι είναι ένα τροπικό φυτό.
Για να πάρετε τα γλυκά κρύσταλλα, πρέπει πρώτα να αυξήσετε τη συγκομιδή του ζαχαρότευτλου, το οποίο ονομάζεται buryak, και να φέρει τις ώριμες ρίζες στο φυτό. Τα τεύτλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και νερό, που πρώτα ξεπλένουν τη γλυκύτητα από τα λαχανικά και στη συνέχεια εξατμίζονται για να πάρουν ένα ξηρό υπόλειμμα με τη μορφή των συνηθισμένων μικρών σφαιριδίων - γίνονται τα κύρια συστατικά της παραγωγής, επιτρέποντάς σας να καταλήξετε με το βασικό προϊόν που ζητά η χώρα.
Επεξεργασία τεύτλων ζάχαρης
Καλλιεργούνται σε καλλιέργειες ρίζας γεωργικής γης που φορτώνονται σε αυτοκίνητα και φέρονται στο εργοστάσιο. Οι πρώτες ύλες ζυγίζονται και τοποθετούνται σε κάδους για να πραγματοποιηθεί η αρχική επεξεργασία - για να πλυθούν οι ρίζες από το έδαφος. Το αυτοματοποιημένο σύστημα σας επιτρέπει να πλύνετε γρήγορα τόνους λαχανικών, εξαλείφοντας επίσης τις κορυφές, τις πέτρες, το άχυρο - τυχόν ακαθαρσίες, ρύπους. Μετά από λεπτομερή καθαρισμό, που είναι σημαντικό για την απόκτηση ενός ποιοτικού τελικού προϊόντος και την προστασία ολόκληρου του φυτικού συστήματος από το φράξιμο, το τεύτλο πέφτει στην κοπή τεύτλων. Μέσα σε αυτή τη μονάδα από ολόκληρες ρίζες καλλιέργειες δημιουργούν μάρκες με ειδικά χαρακτηριστικά - ομαλή, λεπτή. Η ποιότητα της κοπής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ανάκτηση της ζάχαρης από τις πρώτες ύλες, απαιτούνται λεπτές, ομοιόμορφες, λεπτές φέτες. Τα τελικά τεμάχια αποστέλλονται σε μια στήλη διάχυσης μέσω της οποίας το νερό κυκλοφορεί σε μια ορισμένη θερμοκρασία - αποκλείεται η πρόσβαση σε αέρα.
Το νερό κορένεται με ζάχαρη από τεύτλα, αλλά τα απόβλητα με τη μορφή πολτού τεύτλων από ζαχαρότευτλα αποστέλλονται αργότερα για ζωοτροφές. Είναι προ-ξηρανθεί κάτω από τη ροή του αέρα, καθιστώντας την εκφόρτωση και την παράδοση του υποπροϊόντος στις εκμεταλλεύσεις το ευκολότερο, πιο κερδοφόρο και σκόπιμο έργο. Στον πολτό παραμένουν πολλά θρεπτικά συστατικά που το καθιστούν κατάλληλο για τη διατροφή μεγάλων, μικρών ζώων. Αυτό είναι ένα χρήσιμο συμπλήρωμα διατροφής για τα εκτρεφόμενα ζώα.
Επεξεργασία χυμού τεύτλων
Ο χυμός συσσωρεύεται επίσης στο κάτω μέρος της στήλης, περιέχει ζάχαρη και ένα μείγμα άλλων ουσιών που ονομάζονται μη σακχαρόζη. Η παρουσία τους χαλάει την ποιότητα των προϊόντων, επειδή αφαιρούνται κατά τη διάρκεια των διαδικασιών φυσικοχημικής επεξεργασίας. Για να γίνει αυτό, ο χυμός αναμιγνύεται με ασβέστιο, το ίζημα αφαιρείται. Σε διαφορετικά στάδια επεξεργασίας, ο χυμός φιλτράρεται και εκτελούνται και άλλοι χειρισμοί. Το αποτέλεσμα αφού εξατμιστούν όλα τα στάδια καθαρισμού - είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η περίσσεια υγρασίας από το σιρόπι. Αυτή η λειτουργία είναι μια από τις πιο σημαντικές. Όταν το σιρόπι βράζει, κρυσταλλώνεται μια λευκή σκόνη, η οποία είναι ζάχαρη.
Για βρασμό εφαρμόστε εξειδικευμένες μονάδες κενού, οι οποίες επιτρέπουν την επίτευξη βράσης ήδη στους 70 βαθμούς Κελσίου. Μετά από όλα, αυτός ο δείκτης θερμοκρασίας δεν πρέπει να ξεπεραστεί, η ζάχαρη μπορεί απλώς να καεί. Όλα τα συστήματα είναι αυτοματοποιημένα, το μαγείρεμα συμβαίνει επίσης σε κλειστά συστήματα και δεξαμενές υπό τον έλεγχο του εξοπλισμού, το οποίο παρακολουθείται από το προσωπικό. Η παρέμβαση στη διαδικασία πραγματοποιείται όταν δίνετε τα σήματα του προβλήματος. Επίσης, σε όλα τα στάδια του μείγματος ελέγχονται περιοδικά · τα εργοστάσια ζάχαρης διαθέτουν δικά τους εργαστήρια που επιτρέπουν την ταχεία ανάλυση.
Στα τελικά στάδια της εξάτμισης, η σκόνη κρυσταλλώνεται, η ζάχαρη είναι σχεδόν έτοιμη. Ονομάζεται μασσάζ, αποστέλλεται στη φυγοκέντρηση για ξήρανση και συναρμολόγηση στη δεξαμενή. Οι κρύσταλλοι συλλέγονται στα τοιχώματα του τυμπάνου, τα περίσσεια στοιχείων μεταφέρονται σε περιέκτες αποβλήτων. Απομένει μόνο να στεγνώσουν οι κρύσταλλοι, οι οποίοι παραμένουν κάπως υγροί μετά τη φυγοκέντρηση, για άλλη μια φορά · η διαδικασία πραγματοποιείται με εγκαταστάσεις που τροφοδοτούν ζεστό αέρα. Μετά την ξήρανση, το αποτέλεσμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει η ζάχαρη, μπορεί να συσκευαστεί σε σακούλες ή άλλα δοχεία. Τα γλυκά λευκά κρύσταλλα είναι εντελώς έτοιμα για φαγητό.
Αυτή είναι η διαδικασία παραγωγής ζάχαρης - τα φυτά λειτουργούν όλο το χρόνο, επεξεργαζόμενοι τόνους τεύτλων έτσι ώστε η γλυκιά σκόνη να βρίσκεται συνεχώς στο τραπέζι σε κάθε σπίτι.
Η παραγωγή του ίδιου προϊόντος από το ζαχαροκάλαμο συμβαίνει περίπου με τον ίδιο τρόπο, οι πρώτες ύλες αλέθονται επίσης για τη συλλογή χυμού και ζάχαρης, το σιρόπι στεγνώνει και το αποτέλεσμα σερβίρεται στο τραπέζι. Αλλά σε κάθε περίπτωση, οι εμπειρογνώμονες δείχνουν ότι η επιλογή τεύτλων είναι πιο γευστικό. Αν και η επιλογή τέτοιων πραγμάτων παραμένει θέμα γεύσης κάθε ατόμου. Η επιλογή των τεύτλων είναι διαθέσιμη σε μια τιμή και μπορείτε να συζητήσετε τα οφέλη και τις ζημιές της για πολύ καιρό - υπάρχουν και αρκετές απόψεις για το θέμα αυτό.
http://kipmu.ru/kak-delayut-saxar/Παραγωγή ζάχαρης
Η ζάχαρη είναι ένα απαιτούμενο προϊόν που χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, στην παραγωγή ποτών, φαρμακευτικών προϊόντων, πλαστικών και σε πολλές άλλες σφαίρες. Έτσι, ένας επιχειρηματίας που έχει δημιουργήσει αποτελεσματική παραγωγή ζάχαρης μπορεί να βασιστεί σε υψηλή κερδοφορία της επιχείρησης.
Το κύριο πλεονέκτημα της επιχείρησης ζάχαρης είναι ότι τα προϊόντα είναι σε ζήτηση ανεξάρτητα από την εποχή. Επιπλέον, ο όγκος της κατανάλωσης αυξάνεται διαρκώς, γεγονός που δημιουργεί προϋποθέσεις για το άνοιγμα νέων επιχειρήσεων. Κατά μέσο όρο, ένας κάτοικος της Ρωσίας καταναλώνει 20 κιλά ζάχαρης. Απαιτούνται τεράστιοι όγκοι από τη βιομηχανία τροφίμων. Έτσι, υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για την καθιέρωση αμοιβαία επωφελούς συνεργασίας με μεγάλους καταναλωτές σχεδόν σε κάθε περιοχή της χώρας.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα αυτής της επιχείρησης
Το κύριο μειονέκτημα αυτής της επιχείρησης είναι η σημαντική εξάρτηση από την ανάπτυξη των πρώτων υλών. Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, τα περισσότερα προϊόντα παράγονται από ζαχαρότευτλα, τα αναπτυσσόμενα κέντρα των οποίων συγκεντρώνονται στις κεντρικές, βόλτες και νότιες περιοχές. Έτσι, για τους παραγωγούς από άλλες περιοχές, το κόστος μεταφοράς αυξάνεται σημαντικά.
Το βασικό πλεονέκτημα έγκειται στο προϊόν ενός συστατικού - αρκεί για έναν επιχειρηματία να βρει έναν ή δύο υπεύθυνους προμηθευτές για να εξασφαλίσει την απρόσκοπτη παροχή της επιχείρησης. Επιπλέον, το επίπεδο κατανάλωσης ζάχαρης είναι υψηλό και το οργανωτικό κόστος είναι σχετικά μικρό, πράγμα που σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε γρήγορα την επένδυση.
Οργάνωση της παραγωγής ζάχαρης
Για να ανοίξει μια επιχείρηση μεγάλης κλίμακας, η οργανωτική μορφή μιας LLC είναι η βέλτιστη. Είναι επίσης απαραίτητο να εκδίδονται άδειες στο SES, την πυρόσβεση και άλλες περιπτώσεις. Συγκεκριμένα πρότυπα συνιστάται να διευκρινιστούν τοπικά, καθώς ενδέχεται να διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή.
Οι απαιτήσεις για το τελικό προϊόν ρυθμίζονται από έναν αριθμό προτύπων, τα κυριότερα από τα οποία είναι:
- Ζαχαρότευτλα. Τεχνικές συνθήκες (R 52647-2006);
- Ζαχαρότευτλα. Μέθοδοι δοκιμής (R 53036-2008);
- Μέθοδος για τον προσδιορισμό της σακχαρόζης (12571-2013).
- Παραγωγή ζάχαρης (R 52678-2006).
Τύποι προϊόντων ζάχαρης
Χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες, μπορείτε να πάρετε προϊόντα που διαφέρουν στις ιδιότητές τους. Υπάρχουν 4 τύποι ζάχαρης:
- Εξειδικευμένη ζάχαρη - σακχαρόζη υψηλού βαθμού καθαρισμού με τη μορφή μεμονωμένων τεμαχίων (πιο συχνά - κυβικής μορφής).
- Άμμος - με μορφή κρυστάλλων μεγέθους 0,5-2,5 mm.
- Ακατέργαστο - με τη μορφή μεμονωμένων αμόλυντων κρυστάλλων.
- Σκόνη - σκόνη σακχαρόζης, που λαμβάνεται με άλεση των κρυστάλλων.
Εξοπλισμός παραγωγής ζάχαρης
Κάθε στάδιο παραγωγής απαιτεί τη χρήση ορισμένων μονάδων. Έτσι, ένα σύνολο εξοπλισμού για την προετοιμασία πρώτων υλών περιλαμβάνει πλυντήρια, διαχωριστές νερού, παγίδες πέτρας, άμμου και wok, έναν εξοπλισμό υδρομεταφοράς και εξοπλισμό ανύψωσης τεύτλων.
Η γραμμή βάσης ολοκληρώνεται από κοπή τεύτλων, ξήρανση πολτού, πρέσα κοχλία, διαχύτη, ζυγαριά, μεταφορέα με μαγνητικό διαχωριστή.
Ο καθαρισμός των χυμών πραγματοποιείται με δεξαμενές καθίζησης, θειωτικά μέσα, δοσομετρητές, φίλτρα με δυνατότητα θέρμανσης, μονάδες αφόδευσης.
Η κρυστάλλωση διεξάγεται με τη συμμετοχή ενός εξατμιστή με έναν συμπυκνωτή, έναν φυγοκεντρητή, μία συσκευή κενού, ένα θάλαμο ξήρανσης και ψύξης, ένα δονούμενο κόσκινο και ένα δονητικό μεταφορέα.
Μπορείτε να οργανώσετε ένα εργοστάσιο από την αρχή ή αγοράζοντας μια έτοιμη γραμμή παραγωγής ζάχαρης. Στην πρώτη περίπτωση, το κόστος του εξοπλισμού εξαρτάται άμεσα από την ισχύ. Για παράδειγμα, ο εξοπλισμός που έχει σχεδιαστεί για να παράγει μέχρι και 10 τόνους προϊόντων ημερησίως θα κοστίσει περίπου 20.000 δολάρια. Η τιμή του συγκροτήματος, που επιτρέπει να πάρει 50 τόνους ζάχαρης - περίπου $ 200.000.
Όταν αγοράζετε ένα υπάρχον συγκρότημα, είναι σημαντικό να αξιολογήσετε το βαθμό φθοράς του. Κατά κανόνα, για το σκοπό αυτό εμπλέκονται εξειδικευμένοι οργανισμοί. Κατά μέσο όρο, η τιμή του εξοπλισμού που ξεκίνησε πριν από το 2000 ανέρχεται σε 2.000.000. Τα πιο σύγχρονα συγκροτήματα μπορεί να κοστίζουν από 5.000.000 δολάρια και περισσότερο.
Πρώτες ύλες
Μια σταθερή παράδοση της παραγωγής ζάχαρης από ζαχαρότευτλα έχει αναπτυχθεί στην ΚΑΚ. Αλλά προς το παρόν, όλο και περισσότεροι κατασκευαστές προτιμούν τις εισαγόμενες πρώτες ύλες. Μαζί με τα λαχανικά ρίζας από τις ΗΠΑ, τη Γαλλία, τη Γερμανία, χρησιμοποιούνται ευρέως:
- μίσχοι ψωμιού σόργου (κυρίως από την Κίνα)?
- αμύγδαλο ρύζι και κεχρί (παίρνοντας ζάχαρη βύνης)
- φοίνικας (από τη Νοτιοανατολική Ασία);
- ζαχαροκάλαμο (αποστέλλονται από την Ινδία, την Κούβα, τη Βραζιλία).
Τεχνολογία παραγωγής ζάχαρης + Βίντεο πώς να το κάνουμε
Ζάχαρη από τεύτλα
Η κλασσική τεχνολογία παραγωγής ζάχαρης από ζαχαρότευτλα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Εξόρυξη. Οι καλλιέργειες ριζών πλένονται, αποφλοιώνονται, ζυγίζονται και αποστέλλονται για μάρκες. Το προκύπτον ενδιάμεσο προϊόν φορτώνεται σε ένα διαχύτη, όπου αναμιγνύεται με νερό και θερμαίνεται, επιτυγχάνοντας έτσι ένα διάχυτο χυμό με περιεχόμενο σακχαρόζης 15%.
- Καθαρισμός του διάχυτου χυμού. Το άσπρο γάλα προστίθεται στη μάζα και εκτελούνται διάφορα στάδια καθαρισμού.
- Εξάτμιση του υγρού. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, το νερό σταδιακά εξατμίζεται. Το αποτέλεσμα είναι ένα σιρόπι στο οποίο περίπου το 50% του όγκου είναι σακχαρόζη.
- Κρυστάλλωση. Το σιρόπι διανέμεται διαδοχικά σε φυγοκεντρητές, διανεμητές διαύλων και αδρανή κενού. Αφού περάσει τα παραπάνω στάδια, η πρώτη ύλη μετατρέπεται σε ζάχαρη, την οποία ο καταναλωτής συνηθίζει να βλέπει.
Βίντεο πώς να το κάνετε:
Επεξεργασμένη ζάχαρη
Μια μονάδα παραγωγής της Κίνας, ικανή να παράγει 150-200 κιλά προϊόντων ανά βάρδια, κοστίζει περίπου $ 2000.000, ο εξοπλισμός από μία από τις τουρκικές εταιρείες είναι περίπου $ 7.000.000. Μαζί με αυτό, απαιτείται μια γραμμή πλήρωσης (600.000 δολάρια).
Η ζάχαρη αυτή είναι δύο τύπων: συμπιεσμένη και χυτή. Το πρώτο είναι κατασκευασμένο από κλονισμένη άμμο με φυγοκεντρική επεξεργασία, συμπίεση, ξήρανση και διαίρεση σε κύβους σταθερού μεγέθους. Το ζαχαρούχο υλικό παράγεται με τη φόρτωση της ζάχαρης σε καλούπια και την ωρίμανση μέχρι να στερεοποιηθεί. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη χύνεται αρκετές φορές με καθαρή ζάχαρη και πλένεται για να απομακρυνθεί η μελάσα. Οι προετοιμασμένες στρώσεις ξηραίνονται και τεμαχίζονται σε κύβους.
Ζαχαροκάλαμο
Γενικά, η διαδικασία μοιάζει με την παραγωγή ζάχαρης από ζαχαρότευτλα, με την εξαίρεση ότι αντί για εκχύλιση, τα προηγουμένως εμποτισμένα στελέχη του φυτού συμπιέζονται σε ειδικούς κυλίνδρους. Έτσι, εξάγεται το 90% σακχαρόζης, το οποίο περιέχεται στο ζαχαροκάλαμο. Μετά από αυτό, ο χυμός τροφοδοτείται στο mesosteel και μεταποιείται σε χυμούς.
Μελάσες και πολτός
Υποπροϊόντα από τη διαδικασία παραγωγής ζάχαρης χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές. Κατά κανόνα, ανταλλάσσονται για τα τεύτλα των γεωργικών παραγωγών. Ο πολτός (ή μελάσσα) είναι επίσης σε ζήτηση από μια συγκεκριμένη κατηγορία καταναλωτών.
Η πηγή του πρόσθετου εισοδήματος μπορεί να είναι η παραλαβή της ζάχαρης candi, η οποία είναι αρκετά μεγάλοι διαφανείς κρύσταλλοι. Αυτό θα απαιτήσει την αγορά ειδικού εξοπλισμού.
Το δωμάτιο
Η απαίτηση για ένα δωμάτιο όπου θα τοποθετηθεί ο εξοπλισμός παραγωγής είναι παρόμοιο με εκείνο που προτείνεται για οποιαδήποτε παραγωγή τροφίμων. Ο χώρος του αναβαθμίζεται ανάλογα με το μέγεθος του εξοπλισμού. Η παρουσία των επικοινωνιών (ύδρευση, αποχέτευση, ηλεκτρική ενέργεια), εγκαταστάσεις υγιεινής, ξηρό και καλά αεριζόμενο συγκρότημα αποθήκης, καθώς η ζάχαρη απορροφά γρήγορα οσμές.
Εποχικότητα της παραγωγικής διαδικασίας
Η κύρια επιβάρυνση για το συγκρότημα παραγωγής πέφτει σε 3-4 μήνες όταν ωριμάσει η πρώτη ύλη. Μετά από αυτή την περίοδο, είναι απαραίτητο να διενεργηθεί τεχνικός έλεγχος του εξοπλισμού και, εάν είναι απαραίτητο, επισκευή του.
Οι διεργασίες που συμβαίνουν στο πλαίσιο της παραγωγής ζάχαρης θεωρούνται ασφαλείς, δεδομένου ότι δεν αποτελούν πηγές σκόνης, τοξικών αερίων κλπ. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το υψηλό επίπεδο θορύβου κατά τη λειτουργία των εγκαταστάσεων.
Ανάπτυξη δυναμικότητας
Οι περισσότεροι αρχάριοι αρχικά επικεντρώνονται στην παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης. Και μόνο μετά την επίτευξη της απόσβεσης, αποφασίζουν να επεκτείνουν την παραγωγή. Κατά κανόνα, μιλάμε για την κατασκευή των ακόλουθων προϊόντων.
Κερδοφορία της επιχείρησης ζάχαρης
Με αποτελεσματική οργάνωση των επενδύσεων παραγωγής αποπληρωμή από 6 μήνες. Ταυτόχρονα, η τιμή αγοράς του εξοπλισμού έχει μεγάλη σημασία. Έτσι, οι ευρωπαϊκές μονάδες χωρητικότητας μέχρι 20 τόνων ζάχαρης ημερησίως θα κοστίζουν τουλάχιστον 90 χιλιάδες ευρώ.
Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην υλοποίηση του τελικού προϊόντος. Ο επιχειρηματίας πρέπει να δημιουργήσει ένα αναγνωρίσιμο σήμα, να αναπτύξει ένα ελκυστικό σχέδιο συσκευασίας για τον καταναλωτή και να δημιουργήσει μια σταθερή αγορά πωλήσεων.
http://moybiznes.org/proizvodstvo-saharaΤι είναι η ζάχαρη
Η ζάχαρη αναφέρεται σε υδατάνθρακες - ένα από τα τρία θρεπτικά συστατικά χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει. Αλλά ξέρεις τι είναι φτιαγμένη η ζάχαρη και γιατί είναι λίγο ζάχαρη καφέ;
Το 88% της ζάχαρης στον κόσμο παρήχθη από ζαχαροκάλαμο, 12% - από ζαχαρότευτλα.
Ζαχαροκάλαμο
Όπως μπορείτε να μαντέψετε, η ζάχαρη ζαχαροκάλαμου γίνεται από ζαχαροκάλαμο. Το ζαχαροκάλαμο είναι ένα πολυετές φυτό. Για την παραγωγή ζάχαρης, τα κομμάτια κοπής ζαχαροκάλαμου σε φέτες παραδίδονται σε μονάδα επεξεργασίας.
Η παράδοση των κομμένων στελεχών πρέπει να γίνει το συντομότερο δυνατό.
Στο εργοστάσιο, οι πρώτες ύλες είτε συνθλίβονται και ο χυμός εκχυλίζεται με νερό είτε εξάγεται η ζάχαρη με διάχυση.
Ο χυμός αργότερα υποβάλλεται σε καθαρισμό με ενυδατωμένο ασβέστη και θερμαίνεται για να σκοτωθούν τα ένζυμα.
Ως αποτέλεσμα, το υγρό σιρόπι διέρχεται μέσω μιας σειράς εξατμιστών, μετά το οποίο το απομένον νερό απομακρύνεται με εξάτμιση σε δοχείο κενού. Κατόπιν το προκύπτον διάλυμα κρυσταλλώνεται για να σχηματίσει κρυστάλλους ζάχαρης.
Η καστανή ζάχαρη είναι η ζαχαροκάλαμο χωρίς ραφινάρισμα, αποτελείται από κρύσταλλους ζάχαρης, καλυμμένους με μελάσα ζαχαροκάλαμου με φυσική γεύση και χρώμα.
Ζάχαρη από τεύτλα
Τα ζαχαρότευτλα αναφέρονται σε φυτά δύο ετών, σχηματίζεται μια σαρκώδης καλλιέργεια ρίζας κατά το πρώτο έτος. Συγκομμένο το φθινόπωρο, στη συνέχεια αποστέλλεται στη μονάδα επεξεργασίας.
Η διάρκεια ζωής πριν από την αποστολή μπορεί να είναι μέχρι και αρκετές εβδομάδες.
Στη μονάδα επεξεργασίας, τα τεύτλα πλένονται και κόβονται, το σιρόπι ζάχαρης εκχυλίζεται με ζεστό νερό με διάχυση. Ο χυμός περνά μέσα από το διαχυτήρα με δεξαμενές μέτρησης, τότε περνά μέσα από τα φίλτρα των ροκανιδιών ή χονδροειδείς ύφασμα, ή μέσω του μεταλλικού κόσκινου.
Στη συνέχεια, ο χυμός θερμαίνεται στους 60 ° C σε λέβητες εφοδιασμένα με σωλήνες μέσω της οποίας διέρχεται ο χυμός, και στο χώρο μεταξύ των σωλήνων τίθεται σε λειτουργία ζεύγη.
Ο χυμός καθαρίζεται έπειτα αρκετές φορές με ασβέστη και μετά με ανθρακικό οξύ.
Ο καθαρισμένος χυμός είναι τόσο απαλλαγμένος από ακαθαρσίες ώστε να μπορεί να φθάσει σε μια τέτοια συγκέντρωση με απλή εξάτμιση, στην οποία τα κρύσταλλα ζάχαρης θα καταβυθιστούν από τη μάζα.
Ζάχαρη σφενδάμου
Maple ζάχαρη - παραδοσιακά ζάχαρη στις ανατολικές επαρχίες του Καναδά, που παράγεται από το σφρίγος της σφενδάμνου ζάχαρης, η οποία πηγάζει το Φεβρουάριο και το Μάρτιο, διάτρητοι, και στη συνέχεια αρχίζει να ρέει έξω από το χυμό τρύπες που περιέχει μέχρι ζάχαρη 3%. Ο χυμός εξατμίζεται, λαμβάνεται ένα "σιρόπι σφενδάμου" και στη συνέχεια εξάγεται ζάχαρη από το σιρόπι.
Ζάχαρη φοινικέλ
Jaggery (yagre) - που παράγεται στη Νότια και Νοτιοανατολική Ασία, στις Μολούκες Νήσους, και τα πολλά νησιά του Ινδικού Ωκεανού από το γλυκό χυμό που ρέει σε ένα μεγάλο αριθμό εγκοπών για τους νέους λουλούδι στάχυ διάφορα είδη παλάμες. Η ζάχαρη που λαμβάνεται από την παλαμίδα με εξάτμιση χυτεύεται σε κελύφη καρύδας και εισέρχεται στην αγορά με τη μορφή στρογγυλών βράχων.
Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τεύτλα είναι σχεδόν αδιαίρετη στη γεύση και οι πρώτες ύλες για την παραγωγή της επιλέγονται μόνο με βάση τις κλιματικές συνθήκες.
Στη Ρωσία, το μεγαλύτερο μέρος του έτους η ζάχαρη γίνεται από την εισαγόμενη ακατέργαστη ζαχαροκάλαμο, αλλά το φθινόπωρο και στις αρχές του χειμώνα η ζάχαρη γίνεται από ζαχαρότευτλα.
Συνιστώ επίσης να παρακολουθήσετε το βίντεο σχετικά με τον τρόπο παρασκευής της ζάχαρης στη Ρωσία:
Πώς να πάρετε ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
Ζαχαροκάλαμο: από το στέλεχος μέχρι το χυμό
Είναι πολύ σημαντικό να παραδοθούν οι πρώτες ύλες που λαμβάνονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα στο εργοστάσιο παραγωγής ζάχαρης, καθώς το επίπεδο σακχαρόζης πέφτει στα κοπτικά κομμένα. Για τη μεταφορά, συνήθως χρησιμοποιούν φορτηγά ή μικρά δίκτυα σιδηροδρόμων.
Μετά την παράδοση στο εργοστάσιο, οι πρώτες ύλες πλένονται πολύ καλά. Τα καθαρά στελέχη είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια σε θραυστήρες. Το επόμενο στάδιο - συμπίεση του χυμού. Ταυτόχρονα, οι θρυμματισμένες ίνες πιέζονται μεταξύ των κυλίνδρων μέσα στους ειδικούς μύλους. Το αποτέλεσμα είναι ένας γλυκός χυμός, ο οποίος θα επεξεργαστεί περαιτέρω για να παράγει ζάχαρη και το κέικ. Το ξηρό κέικ, που παραμένει μετά την συμπίεση του χυμού, χρησιμοποιείται ως καύσιμο για λέβητες και φούρνους, για την παραγωγή χαρτιού, χαρτονιού, χημικών ουσιών και αγροτικών σάπια.
Καθαρισμός και εξάτμιση
Ο συμπιεσμένος χυμός ελέγχεται για το επίπεδο της περιεκτικότητας σε σακχαρόζη και την παρουσία ακαθαρσιών. Μετά από αυτό, το υγρό εκτίθεται σε χημικές ουσίες. Για να καθαρίσετε και να ρυθμίσετε το επίπεδο οξύτητας, ο χυμός αναμειγνύεται με ασβέστη και μετά από λίγο διαχωρίζονται τα στερεά στον πυθμένα.
Το επόμενο στάδιο της παραγωγής ζάχαρης ονομάζεται εξάτμιση. Περιλαμβάνει τη μετατροπή ενός γλυκού υγρού σε ένα παχύ σιρόπι. Σε αυτή τη διαδικασία, ο καθαρισμένος χυμός θερμαίνεται και βράζει σε ειδικά δοχεία. Το επίπεδο της περιεκτικότητας σε ζάχαρη στο προϊόν είναι πολύ αυξημένο: από 15 έως 60%.
Κρυστάλλωση ζάχαρης
Το προκύπτον σιρόπι τοποθετείται σε μονάδα κενού για περαιτέρω βρασμό. Για να ξεκινήσει ο σχηματισμός των κρυστάλλων ζάχαρης, ρίξτε στη μάζα μιας ορισμένης ποσότητας κρυσταλλικής ζάχαρης. Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύ μίγμα κρυσταλλικού σακχάρου και μη κρυσταλλικού σιροπιού.
Στη συνέχεια, η πάστα τοποθετείται σε φυγοκεντρητές υψηλής ταχύτητας, όπου οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαχωρίζονται από τη μελάσα. Το προκύπτον σάκχαρο έχει καφετί απόχρωση. Σε ορισμένα εργοστάσια υπόκειται σε πρόσθετο καθαρισμό και γίνεται λευκός. Το τελικό βήμα είναι το στέγνωμα της ζάχαρης με ζεστό αέρα, μετά το οποίο το προϊόν συσκευάζεται και συσκευάζεται.
http://www.kakprosto.ru/kak-815411-kak-poluchayut-trostnikovyy-saharΛευκή ζάχαρη
Από μαγειρική και εγχώρια άποψη, η ζάχαρη ονομάζεται σακχαρόζη - ένα συνηθισμένο γλυκαντικό τροφίμων, το οποίο λαμβάνεται με τη μεταποίηση ζαχαροκάλαμου ή ζαχαρότευτλων. Η παραγωγή ζάχαρης στη χώρα μας, όπως και στην Ευρώπη, βασίζεται σχεδόν εξ ολοκλήρου στη χρήση ζαχαρότευτλων.
Οι Ευρωπαίοι γνώριζαν για τη ζάχαρη σε ζαχαρότευτλα άγριας καλλιέργειας ήδη από τον 16ο αιώνα, αλλά μόνο το 1747 οι κρύσταλλοι σακχαρόζης μπορούσαν να ληφθούν μέσω έρευνας του γερμανικού χημικού Marggraf. Μετά από περαιτέρω πειράματα που διεξήχθησαν στο εργαστήριο Ahard, αποδείχθηκε η οικονομική σκοπιμότητα της επεξεργασίας τεύτλων, τα εργοστάσια ζάχαρης εμφανίστηκαν στη Σιλεσία. Περαιτέρω τεχνολογία υιοθετήθηκε από τους Γάλλους και Αμερικανούς.
Το λευκό χρώμα της ζάχαρης επιτυγχάνεται στη διαδικασία εξευγενισμού, αλλά ταυτόχρονα οι μεμονωμένοι κρύσταλλοι της παραμένουν άχρωμοι. Πολλές ποικιλίες ζάχαρης περιέχουν διαφορετικές ποσότητες χυμού λαχανικών - μελάσα, που δίνει κρυστάλλους διαφορετικές αποχρώσεις λευκού χρώματος.
Τεχνολογία παραγωγής ζάχαρης
Η διαδικασία παραγωγής ζάχαρης από ζαχαρότευτλα περιλαμβάνει αρκετά τεχνολογικά βήματα: εκχύλιση, καθαρισμό, εξάτμιση και κρυστάλλωση. Τα τεύτλα πλένονται, κομμένα σε τσιπ, τα οποία τοποθετούνται σε ένα διαχύτη για να εκχυλίσουν τη ζάχαρη με ζεστό νερό. Τα απορρίμματα από τεύτλα πηγαίνουν να ταΐσουν τα ζώα.
Μετά από αυτό, ο προκύπτον χυμός διάχυσης, ο οποίος περιέχει περίπου 15% σακχαρόζη, αναμιγνύεται με ασβέστιο για να απομακρυνθούν οι βαριές ακαθαρσίες και διέρχεται μέσω ενός διαλύματος διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο δεσμεύει ουσίες που δεν σχετίζονται με τη ζάχαρη. Μετά το φιλτράρισμα, ένας ήδη καθαρισμένος χυμός αποκτάται στην έξοδο - περιμένει τη διαδικασία λεύκανσης με διοξείδιο του θείου και φιλτράρεται μέσω ενεργού άνθρακα. Μετά την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας παραμένει ένα υγρό με περιεκτικότητα σε ζάχαρη ήδη σε 50-65%.
Η διαδικασία κρυστάλλωσης στοχεύει στην απόκτηση του ακόλουθου ενδιάμεσου προϊόντος της επεξεργασίας - το μασσάζ (μίγμα κρυστάλλων σακχαρόζης και μελάσσας). Στη συνέχεια, για να διαχωρίσετε τη σακχαρόζη, εφαρμόστε μια φυγόκεντρο. Η ζάχαρη που λαμβάνεται σε αυτό το στάδιο πρέπει να ξηρανθεί. Μπορεί ήδη να καταναλωθεί (σε αντίθεση με τον καλαμπόκι - η παραγωγική διαδικασία, η οποία σε αυτό το στάδιο δεν έχει ολοκληρωθεί).
Χρήση ζάχαρης
Η ζάχαρη είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλά ποτά, πιάτα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Είναι ένα συνηθισμένο πρόσθετο στον καφέ, το κακάο και το τσάι. Κρέμες ζαχαροπλαστικής, παγωτό, κερασάκι και γλυκά δεν το κάνουν χωρίς αυτό. Ως καλό συντηρητικό, η λευκή ζάχαρη χρησιμοποιείται όταν μαγειρεύετε τη μαρμελάδα, κάνοντας ζελέ και άλλα προϊόντα από φρούτα και μούρα. Σήμερα, η λευκή ζάχαρη μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού, ακόμη και όταν δεν αναμένεται να συναντηθεί. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι σε δίαιτα χαμηλών λιπαρών γιαουρτιού ή λουκάνικων. Επίσης, η ζάχαρη χρησιμοποιείται στην παραγωγή καπνού, στη βιομηχανία δέρματος ή στην παρασκευή κονσερβοποιημένου κρέατος.
Μορφές απελευθέρωσης ζάχαρης και χαρακτηριστικά της αποθήκευσης
Η λευκή ζάχαρη στην πώληση έχει τη μορφή κοκκοποιημένης ζάχαρης και ραφιναρισμένης ζάχαρης σε τεμάχια. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη συσκευάζεται σε σακούλες και σακούλες διαφόρων δυνατοτήτων, συνήθως από ένα έως πενήντα κιλά. Οι σακούλες είναι κατασκευασμένες από παχύ πολυαιθυλένιο, μέσα στο οποίο επεκτείνεται επιπλέον ένα φιλμ για την προστασία του περιεχομένου από την υγρασία και τη διαρροή κρυστάλλων. Η ζάχαρη συσκευάζεται σε κουτιά από χαρτόνι.
Η υψηλή υγροσκοπικότητα της λευκής ζάχαρης προκαλεί ορισμένες απαιτήσεις αποθήκευσης. Ο χώρος όπου βρίσκεται το προϊόν πρέπει να είναι στεγνός, προστατευμένος από τις αλλαγές θερμοκρασίας. Η φύλαξή του σε υψηλή υγρασία θα οδηγήσει στο σχηματισμό σβώλων. Η ζάχαρη έχει την ικανότητα να απορροφά ξένες οσμές, επομένως δεν πρέπει να την κρατάτε δίπλα σε προϊόντα που έχουν ισχυρές γεύσεις.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Η λευκή ζάχαρη είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες - σχεδόν 400 kcal είναι εκατό γραμμάρια προϊόντος, και η σύνθεσή της αποτελείται εξ ολοκλήρου από υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της δίαιτας συνιστάται να περιορίζεται η χρήση αυτού του προϊόντος τόσο στην καθαρή του μορφή (για γλύκανση του καφέ ή του τσαγιού) όσο και με τη μορφή διαφόρων ποτών που περιέχουν ζάχαρη, κέικ, μπισκότα κλπ.
Διατροφική αξία σε εκατό γραμμάρια (λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη):
Η εξευγενισμένη ζάχαρη λόγω υψηλότερου βαθμού καθαρισμού στερείται τέφρας στη σύνθεσή της.
Χρήσιμες ιδιότητες της λευκής ζάχαρης
Η σύνθεση και η διαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών
Δεν υπάρχουν επιπρόσθετα μικροστοιχεία στα διυλιστήρια · αυτό είναι το αποτέλεσμα της πραγματικής τεχνολογίας ραφιναρίσματος για να ληφθεί το πιο καθαρό προϊόν από τυχόν ακαθαρσίες. Η λευκή ζάχαρη περιέχει ασήμαντη ποσότητα ασβεστίου, καλίου, νατρίου και σιδήρου.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το κύριο χαρακτηριστικό της λευκής ζάχαρης είναι η ταχεία απορρόφηση από το ανθρώπινο σώμα. Όταν εισέρχεται στο έντερο, η σακχαρόζη αποσυντίθεται σε φρουκτόζη και γλυκόζη, η οποία, μία φορά στο αίμα, αντισταθμίζει τις περισσότερες απώλειες ενέργειας. Η ενέργεια της γλυκόζης παρέχει μεταβολικές διεργασίες, τόσο ανθρώπων όσο και ζώων. Στο ήπαρ, με τη συμμετοχή της γλυκόζης, σχηματίζονται ειδικά οξέα - γλυκορόνη και ζευγαρωμένα οξέα του θείου, τα οποία εξασφαλίζουν την εξουδετέρωση τοξικών ουσιών από το όργανο, επομένως εάν εισάγονται στο αίμα δηλητηρίαση ή ασθένειες του ήπατος εντός σακχάρου ή γλυκόζη.
Η λειτουργία του εγκεφάλου μας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το μεταβολισμό της γλυκόζης. Εάν η πρόσληψη τροφής δεν δίνει στο σώμα τη σωστή ποσότητα υδατανθράκων, αναγκάζεται να τα δεχθεί, χρησιμοποιώντας ανθρώπινες μυϊκές πρωτεΐνες ή πρωτεΐνες άλλων οργάνων για να τις συνθέσουν.
Με έλλειψη ζάχαρης (γλυκόζη), ο τόνος του κεντρικού νευρικού συστήματος μειώνεται, η ικανότητα συμπύκνωσης πέφτει, η αντίσταση σε χαμηλές θερμοκρασίες επιδεινώνεται. Η λευκή ζάχαρη, που είναι ένα πολύ καθαρό προϊόν, δεν επηρεάζει τη μικροχλωρίδα του στομάχου και των εντέρων, δεν επηρεάζει δυσμενώς τον μεταβολισμό. Με μέτρια χρήση δεν θα προκαλέσει παχυσαρκία, γι 'αυτό είναι ακόμα ασφαλέστερο από φρουκτόζη ή τεχνητά γλυκαντικά. Η ζάχαρη ασκεί λιγότερη πίεση στο πάγκρεας απ 'ό, τι το χυλό ρυζιού, το ψωμί σιταριού, η μπίρα, οι πατάτες. Η ζάχαρη είναι καλό συντηρητικό και παράγοντας διογκώσεως. χωρίς αυτό, το επιδόρπιο των γαλακτοκομικών προϊόντων, το κέικ, το παγωτό, η εξάπλωση, η μαρμελάδα, η ζελέ και η μαρμελάδα δεν θα λειτουργήσουν. Η λευκή ζάχαρη όταν θερμαίνεται σχηματίζει καραμέλα, η οποία χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία, σάλτσες, σόδα.
Το προϊόν έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες - ένα κομμάτι κέικ που καταναλώνεται ή απλά ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης είναι σε θέση να ανακουφίσει τον ερεθισμό, το άγχος και την κατάθλιψη. Όταν η ζάχαρη εισέρχεται στο πάγκρεας παράγει ινσουλίνη και διεγείρει την εμφάνιση της ορμόνης ευτυχίας - σεροτονίνης. Η λευκή ζάχαρη δεν είναι μόνο το τελικό προϊόν, είναι επίσης η βάση για μια σειρά από γλυκά προϊόντα - αρωματισμένα σάκχαρα, καφέ, στιγμιαία και μαλακά σάκχαρα, σιρόπια, υγρή και ασταθή ζάχαρη.
Επικίνδυνες ιδιότητες της λευκής ζάχαρης
Όταν η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης σε καθαρή μορφή, και στη σύνθεση των γλυκών και της σόδας, το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την πλήρη επεξεργασία του και αναγκάστηκε να το διανείμει σε κύτταρα, το οποίο εκδηλώνεται με τη μορφή λίπους. Ταυτόχρονα, μετά τη "διανομή", το επίπεδο ζάχαρης πέφτει φυσικά, το σώμα στέλνει ξανά ένα μήνυμα ότι είναι πεινασμένο.
Το υπερβολικό βάρος είναι ένα κοινό πρόβλημα για τους λάτρεις των γλυκών τροφίμων σε μεγάλες ποσότητες. Τακτικά υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να προκαλέσουν διαβήτη, καθώς το πάγκρεας σταματά να παράγει τη σωστή ποσότητα ινσουλίνης. Εάν ένας διαβητικός σταματήσει σε μια αυστηρή δίαιτα, καταναλώνει ανεξέλεγκτα γλυκά, οι συνέπειες μπορεί να είναι θανατηφόρες.
Κατά την πέψη ραφιναρισμένης ζάχαρης, ο οργανισμός χρησιμοποιεί ενεργά ασβέστιο. Η ταχεία κατανομή της ζάχαρης αρχίζει στο ανθρώπινο στόμα, που προκαλεί την εμφάνιση τερηδόνας. Ιδιαίτερα επικίνδυνη σύγχρονη σόδα, όπου η ποσότητα ζάχαρης είναι απλά τεράστια. Για να αποφευχθεί η κατανάλωση ζάχαρης σε υπερβολικές ποσότητες, είναι επιθυμητό να εξεταστούν οι ετικέτες των εμπορευμάτων στα καταστήματα, να εγκαταλειφθεί η γλυκιά σόδα και να προστεθούν στο τσάι ή στον καφέ μεγάλες ποσότητες λευκής κοκκοποιημένης ζάχαρης ή ραφιναρισμένης ζάχαρης.
Ένα μικρό βίντεο σχετικά με την παραγωγή λευκής ζάχαρης.
http://edaplus.info/produce/sugar-white.htmlΠώς παράγεται η ζάχαρη
Μου συνέβη να επισκεφθώ το εργοστάσιο ζάχαρης, όπου γνώρισα τη διαδικασία παραγωγής του συνηθισμένου προϊόντος, της ζάχαρης.
Στην πραγματικότητα, όλα ξεκινούν με την πύλη, όπου το επιχρυσωμένο V.I. συναντά τους επισκέπτες πρώτα. Ο Λένιν, ο οποίος υπαινίχθηκε τη χειρονομία του: "Τόγκαγκισι! Γλυκό εκεί, πίσω από το ζωάκι! "
Και το πιο σημαντικό, μην εξαπατώντας. Ζάχαρη πραγματικά εκεί σε εμπορικές ποσότητες.
Όλοι γνωρίζουν ότι το ζαχαροκάλαμο δεν αναπτύσσεται στη χώρα μας και η ζάχαρη πρέπει να εξαχθεί από παντζάρια, αυτή η εντελώς μη λαμπερή ρίζα.
Οι βαριές μηχανές που έχουν φορτωθεί με ημιφορτηγό οδηγούν στο σημείο παραλαβής.
Ζυγίστε και έπειτα ξεφορτώστε τα περιεχόμενα των σωμάτων και των ρυμουλκούμενων στη δεξαμενή
Πρέπει να σημειωθεί ότι ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής είναι αυτοματοποιημένη, όπως αποδεικνύεται από την παρουσία ποικιλίας πάνελ και κονσολών σε όλα τα βασικά σημεία της τεχνολογικής αλυσίδας
Από το bunker, οι ρίζες φτάνουν στον μεταφορικό ιμάντα, που παίρνει την πρώτη ύλη στο υπόγειο.
Είναι σαφές ότι πριν από τη χρήση τεύτλων, είναι απαραίτητο να είναι ελεύθερο το έδαφος, βρίσκεται στην κορυφή, ακολουθώντας πέτρες, άμμο και άλλες ακαθαρσίες - στο τελικό προϊόν δεν είναι ακόμη σε θέση να πάτε σε κάθε περίπτωση, αλλά για να χαλάσει τον εξοπλισμό - εύκολα. Για να γίνει αυτό, τα παντζάρια, ακολουθώντας στη διαδρομή τροφοδοσίας του παραγωγής, διέρχεται μέσω διαφόρων solomobotvolovushki, πέτρα παγίδες, peskolovushki. Για τον τελικό καθαρισμό των τεύτλων από τη ρύπανση, οι ρίζες περνούν από το πλυντήριο τεύτλων.
Η όλη διαδικασία ελέγχεται από τον χειριστή. Στην οθόνη στα δεξιά υπάρχει ένα διάγραμμα των διαδικασιών που εμφανίζονται στην τοποθεσία για τον καθαρισμό και το πλύσιμο, στις οποίες εμφανίζονται οι λειτουργικές πληροφορίες. Η οθόνη στα αριστερά εμφανίζει το βίντεο από την κάμερα που είναι εγκατεστημένη πάνω από τον μεταφορέα ταινιών, μέσω του οποίου το πλυμένο υλικό πηγαίνει στο επόμενο τμήμα.
Και εδώ είναι ο πολύ μεταφορέας που κοιτάζει η κάμερα. Καθαρά λαχανικά ρίζας αποστέλλονται για τεμαχισμό τεύτλων.
Οι ρίζες τεύτλων τροφοδοτούνται στο μάνγκο τεύτλων και λαμβάνονται στο εσωτερικό του σώματος, όπου υπό την επίδραση της φυγόκεντρης δύναμης πιέζονται πάνω στην κοπτική άκρη των μαχαιριών, ολισθαίνοντας κατά μήκος του οποίου, τα τεύτλα κόβονται βαθμιαία σε τσιπς τεύτλων. Η ίδια η διαδικασία είναι δύσκολο να παρατηρηθεί, αλλά τα μαχαίρια μοιάζουν με αυτό:
"Ο βαθμός εξόρυξης ζάχαρης" εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των τσιπ. Θα πρέπει να έχει ένα ορισμένο πάχος, με ομαλή, χωρίς ρωγμές επιφάνεια.
Τα ροκανίδια που λαμβάνονται στο προηγούμενο στάδιο κατά μήκος ενός μεταφορικού ιμάντα αποστέλλονται σε μια συσκευή διάχυσης.
Μέσα στη στήλη διάχυσης υπάρχει μια βίδα (όπως ένα μύλο κρέατος), με την οποία οι μάρκες κινούνται με μια ορισμένη ταχύτητα από κάτω προς τα πάνω. Ενάντια στην κίνηση, το νερό ρέει συνεχώς από πάνω προς τα κάτω μέσω της στήλης τσιπ. Περνώντας μέσα από τις θρυμματισμένες πρώτες ύλες, το νερό διαλύει τη ζάχαρη στα τσιπς και είναι κορεσμένο με αυτά. Η όλη διαδικασία λαμβάνει χώρα χωρίς πρόσβαση σε αέρα και σε ορισμένη θερμοκρασία. Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας, ο χυμός πλούσιος σε ζάχαρη συσσωρεύεται στον πυθμένα της στήλης και ο πολτός (αποψυγμένα τεμάχια τεύτλων) εκφορτώνεται από το ανώτερο τμήμα της συσκευής.
Φρέσκα πιεστήρια εισέρχονται στον ξηραντήρα πολτού. Πρόκειται για ένα τεράστιο, συνεχώς περιστρεφόμενο τύμπανο, μέσα στο οποίο στεγνώνεται ο πολτός τεύτλων σε ένα ρεύμα θερμού αερίου.
Οι κόκκοι αποξηραμένου πολτού συλλέγονται από τη ροή του αέρα του πεπιεσμένου μεταφορέα και μεταφέρονται μέσω σωλήνων προς την αποθήκη για μεταγενέστερη πώληση - το «σφραγισμένο» τεμαχισμένο τεύτλο τροφοδοτεί τα βοοειδή.
Ο χυμός που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία διάχυσης, εκτός από τη σακχαρόζη που χρειαζόμαστε (δηλαδή ζάχαρη), περιέχει πολλές διαφορετικές ουσίες που συνδέονται με τον όρο "μη σακχαρόζη". Όλα τα μη σάκχαρα σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό εμποδίζουν την παραγωγή κρυσταλλικής ζάχαρης και αυξάνουν την απώλεια του χρήσιμου προϊόντος. Και το επόμενο τεχνολογικό καθήκον είναι η απομάκρυνση των nesahars από τα διαλύματα ζάχαρης. Για ποια χρήση χρησιμοποιούνται διάφορες φυσικές και χημικές διεργασίες.
Ο χυμός παρεμβάλλεται στο ασβέστη γάλα, ζεστό, το ίζημα φυτεύεται. Προκαθορισμοί, αφόδευση (αυτό είναι σωστό, δεν είχα πειράξει και δεν ήταν σφραγισμένο - στα ρωσικά είναι απλώς καθαρισμός), ο κορεσμός και πολλοί άλλοι ενδιαφέροντες όροι. Σε ένα από τα στάδια, ο χυμός φιλτράρεται εδώ σε τέτοιες εγκαταστάσεις.
Κατά μήκος της περιμέτρου της συσκευής διήθησης μπορούν να δουν γυάλινες φιάλες μέσω των οποίων τρέπεται ο καθαρισμένος χυμός.
Ο χυμός που προκύπτει παχύνεται με εξάτμιση. Το προκύπτον σιρόπι βράζει πριν κρυσταλλωθεί. "Μαγειρική" ζάχαρη - οι σημαντικότερες ενέργειες για την παρασκευή ενός γλυκού προϊόντος. Στη φωτογραφία - ο οδηγός μας και ο επικεφαλής τεχνολόγος στο σημείο ελέγχου της περιοχής μαγειρέματος
Πριν από εμάς είναι η καρδιά της παραγωγής - μηχανές κενού για βρασμό σιρόπι. Το "μαγείρεμα" συμβαίνει σε μια εκκενωμένη ατμόσφαιρα, λόγω της οποίας το σιρόπι βράζει στους 70 βαθμούς Κελσίου. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η ζάχαρη απλά θα καεί. Όπως συμβαίνει σε μια κατσαρόλα :) Στα αριστερά μπορείτε να δείτε τον πίνακα ελέγχου. Σε ένα σημείο, ένας από αυτούς φώναξε μια σειρήνα και ενεργοποίησε ένα κόκκινο φλας, σηματοδοτώντας την ανάγκη για ανθρώπινη παρέμβαση στην αυτοματοποιημένη διαδικασία. Αμέσως εμφανίστηκε μία από τις εργαζόμενες γυναίκες και η κονσόλα σιωπήθηκε με ικανοποίηση.
Η συσκευή μπορεί να είναι λίγο "αλατισμένη" και ελέγχει οπτικά την ποιότητα του σιροπιού.
Το σιρόπι στην ολίσθηση κρυσταλλώνεται στα μάτια. Αυτό είναι σχεδόν ζάχαρη!
Βρασμένο σιρόπι - μασητικό, που αποστέλλεται για φυγοκέντρηση
Στη φυγόκεντρο, όλα τα περιττά χωρίζονται από το μασσάζ και πηγαίνουν σε μια ειδική συλλογή κάτω από την εγκατάσταση. Και στους τοίχους του τυμπάνου παραμένουν κρύσταλλοι ζάχαρης. Οι ακόλουθες φωτογραφίες ελήφθησαν μέσα σε ένα λεπτό και η μάζα ζάχαρης είναι σαφώς ορατή σε αυτά.
Η υγρή κοκκοποιημένη ζάχαρη που απορρίπτεται από τους φυγοκεντρητές μεταφέρεται για ξήρανση.
Εγκατάσταση στεγνώματος. Το τύμπανο περιστρέφεται. Η ζάχαρη μέσα στο τύμπανο εμφυσάται με ζεστό αέρα (περισσότερο από 100 μοίρες).
Μετά την ξήρανση, το σάκχαρο ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου με συνεχή ανάμειξη στην ίδια ρύθμιση. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να φτάσετε σε αυτό από το τέλος και να ανοίξετε τη μυστική καταπακτή!
Το τύμπανο του στεγνωτηρίου περιστρέφεται και το σάκχαρο χύνεται για ψύξη.
Ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε τα τελικά προϊόντα για να δοκιμάσετε! Γλυκό!
Ξηρή και ψυχθείσα κοκκοποιημένη ζάχαρη τροφοδοτείται στο μηχάνημα κοσκινίσματος. Η φωτογραφία δεν μεταφέρει την κίνηση, αλλά ολόκληρη η δομή είναι ραγισμένη, όπως ένα κόσκινο στα χέρια της γιαγιάς :)
Στο τέλος του κοσκινίσματος ζάχαρη αποστέλλεται στη συσκευασία.
Δυστυχώς, στο χώρο συσκευασίας μου ζητήθηκε να μην πυροβολήσω. Επιτρέπεται η λήψη μόνο μετά το τέλος της εργασίας και η διακοπή του μεταφορέα.
Η φωτογραφία παρουσιάζει ημιαυτόματους κάδους γεμίσματος, κοντά στους οποίους οι συσκευαστές κάθονται στους πάγκους. Μια τσάντα λαμβάνεται από τη στοίβα, τοποθετείται στο λαιμό της χοάνης, ο διανομέας χύνεται σε μια σακούλα των 50 κιλών. Μετά από αυτό, μετακινείται ο μεταφορικός ιμάντας, ο λαιμός της τσάντας εισέρχεται στην «ραπτομηχανή», η οποία συρράπτει την τσάντα και στη συνέχεια η ενσύρματη τσάντα πηγαίνει στην αποθήκη κατά μήκος του μεταφορικού ιμάντα.
Στην επιχείρηση υπάρχει επίσης μια αυτόματη γραμμή πλήρωσης, υπάρχει σχεδόν το ίδιο, μόνο δεν υπάρχουν θήκες-packers. Όλη η δράση λαμβάνει χώρα σε μια ημιδιαφανή σήραγγα, στην πραγματικότητα δείχνει μόνο πώς η μηχανή συλλέγει την τσάντα από τη στοίβα, την τοποθετεί στην υποδοχή του καυσίμου, φορτώνει ένα μέρος της κοκκοποιημένης ζάχαρης, στη συνέχεια ράβει και το στέλνει στο τελικό προϊόν. Δεν υπήρχαν φωτογραφίες της διαδικασίας, για κάποιο λόγο. Προφανώς ήταν υπνωτισμένος από αυτο-κινούμενες σακούλες :)
http://kak-eto-sdelano.ru/kak-proizvodyat-sahar/