Η σωστή καλλιέργεια τεύτλων φύλλων

Το τεύτλο των τεύτλων είναι μια μικρή γνωστή κουλτούρα στη Ρωσία. Αυτή είναι μια μεγάλη παράλειψη για τους κηπουρούς. Το λαχανικό έχει μεγάλη θρεπτική αξία, εξαιρετική γεύση, έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ο Chard είναι εντελώς ανεπιτήδευτος στις συνθήκες καλλιέργειας και παρέχει ένα εύγευστο και χρήσιμο σιτηρέσιο από την αρχή του χειμώνα μέχρι τον παγετό.

Η προέλευση και τα χαρακτηριστικά του chard

Το Mangold είναι μία από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών. Η καλλιέργεια του από τον άνθρωπο άρχισε γύρω στο 2000 π.Χ. ε. στην αρχαία Μεσοποταμία. Ο πολιτισμός ήρθε στη Ρωσία τον 16ο αιώνα.

Οι μεταβολές των κλιματικών συνθηκών και των συνθηκών εδάφους οδήγησαν στην εξέλιξη της ρίζας του chard. Ακούστηκε πλατιά, οι ξύλινοι ιστοί έγιναν ζουμεροί και σαρκώδεις. Μετά από λίγο καιρό, οι άγριες μορφές του λαχανικού μετατράπηκαν σε κόκκινα τεύτλα. Επομένως, τα λαχανικά έχουν παρόμοιες γεωργικές τεχνικές, γεύση και ποιότητα των τροφίμων.
Το Mangold ανήκει στην οικογένεια Amaranth και στο γένος των τεύτλων. Φάτε φύλλα και μίσχους, η ρίζα του φυτού είναι βρώσιμο. Ο πολιτισμός είναι δημοφιλής στην Ευρώπη, τις ΗΠΑ και την Ιαπωνία. Σε ιδιωτικούς κήπους της Ρωσίας είναι σπάνια.
Πρόκειται για διετές φυτό. Κατά το πρώτο έτος αναπτύσσονται οι ρίζες και ροζέτα των φύλλων, το δεύτερο έτος ανθίζει και σχηματίζει σπόρους. Για το λαχανικό χαρακτηρίζεται από μεγάλα φύλλα με ποικιλία χρωμάτων, κυματοειδή επιφάνεια και φαρδιά μίσχους. Για γεύση, οι μίσχοι και τα φύλλα μοιάζουν με τα μικρά τεύτλα και το σπανάκι.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Στα φύλλα και τους μίσχους του chard συσσωρεύονται χρήσιμες ουσίες, σχηματίζοντας στη σύνθεσή τους ένα μοναδικό βιολογικό σύμπλεγμα.
Σύνθεση:

βιταμίνες: C, Ε, Κ, ΡΡ, ομάδα Β, προβιταμίνη Α, βιοτίνη,
ορυκτά στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός ·
betanin, betaxanthin;
φλαβονοειδή: βιτεξίνη, κβερκετίνη, κατεχίνη, μυριστίνη.
φαινολικά οξέα: καφεϊκά, συριγγικά, βανίλια.
πεκτικές ουσίες, αμινοξέα.

100 γραμμάρια τεύτλων περιέχουν 93 γραμμάρια νερού, 3, 74 γραμμάρια υδατανθράκων, 1,6 γραμμάρια διαιτητικών ινών, 1,8 γραμμάρια πρωτεϊνών. Ενεργειακή αξία 19 kcal.
Για το ανθρώπινο σιτηρέσιο, το chard είναι πολύτιμο με ένα εντυπωσιακό σύνολο θρεπτικών συστατικών και περιεκτικότητα σε ίνες που βελτιώνει την πέψη. Τα τεύτλα είναι φτιαγμένα με σαλάτες, σούπες, ρολά λάχανου, σούπες λαχανικών και κονσερβοποιημένα προϊόντα για το χειμώνα.

Chard γεμιστό λάχανο

Το Mangold έχει αντιφλεγμονώδεις, αναγεννητικές, αιμοστατικές, αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρυολογήματος, αιμορραγίας, φλεγμονής των μεμβρανών στο μάτι, αναιμίας και beriberi.
Τα φύλλα τεύτλων ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενεργοποιούν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και ενισχύουν την όραση.
Τα φυτικά αντιοξειδωτικά αναστέλλουν την επίδραση των ελεύθερων ριζών σε υγιή κύτταρα, καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες. Αυτό εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ανοσοκαταστολή και μεταβολικές διαταραχές.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Τα τεύτλα δεν είναι διαφορετικές ποικιλίες ποικιλιών. Τα φυτά των διαφόρων ποικιλιών έχουν σχεδόν ταυτόσημο άρωμα και γεύση, αντοχή στο κρύο και την ξηρασία. Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας κηπουροί καθοδηγείται από το χρονοδιάγραμμα της ωρίμανσης και διακοσμητικά φυτά.

Βότσαλο ποιότητας κριθαριού

Επισκόπηση ορισμένων ποικιλιών:

Emerald. Φυτό με ροζέτα, ύψους έως 45 cm, με φύλλα μέσης φυσαλίδας και μίσχους ελαφρώς πράσινου χρώματος. Ανθεκτικό στην tsvetushnosti. Διήθηση σε 35 ημέρες μετά τη βλάστηση, πλήρης συγκομιδή σε 60 ημέρες. Η απόδοση των 5-7 kg ανά 1 m2.
Η νύφη Ροζέτα φυτά μέχρι 60 εκατοστά σε ύψος, τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο, ελαφρά στελέχη με χρυσή απόχρωση. Η ποικιλία είναι σχετικά ανθεκτική στην ξηρασία και το κρύο. Η πρώτη συγκομιδή 55 ημέρες μετά τη βλάστηση. Παραγωγικότητα από ένα εργοστάσιο - 1 κιλό.
Ruby Φυτά με έντονα κόκκινα μίσχους και ραβδώσεις στην πλάκα φύλλων, κάθετη ροζέτα ύψους μέχρι 45 cm. Η ωρίμανση αφήνει 40 ημέρες μετά τη βλάστηση, μαζικό καθάρισμα μετά από 80 ημέρες. Η απόδοση ενός φυτού σε 1,5 kg.

Δημοφιλή με τους κηπουρούς είναι ποικιλίες: Lukullus, Argentat, Belovinka, Βραζιλίας, ηφαίστειο, Kinky και σπανάκι.

Καλλιέργεια κελύφους

Τα τεύτλα φύλλα είναι σχετικώς ψυχρά ανθεκτικά φυτά. Τα νεαρά δενδρύλλια είναι ικανά να αντέξουν σε t -2-3 ° C, πεθαίνουν σε t -4 ° C. Τα φυτά ενηλίκων είναι σε θέση να αντέχουν σε βραχυπρόθεσμο κρύο στους -7 ° C. Στις νότιες περιοχές, οι ρίζες του φυτού διατηρούνται καλά τον χειμώνα, και την άνοιξη δίνουν φρέσκα βλαστούς. Στις συνθήκες της μεσαίας ζώνης της Ρωσικής Ομοσπονδίας και της Σιβηρίας, η καλλιέργεια καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό.

Σπορά σπόρων

Είναι λογικό να καλλιεργούνται φυλλώδη τεύτλα με σπορά σπόρων σε ανοιχτό έδαφος. Οι σπόροι βλάπτουν καλά όταν το έδαφος θερμαίνεται μέχρι + 5 ° C- + 7 ° С. Ανάλογα με την περιοχή, μπορούν να σπαρθούν στην αρχή ή στα μέσα Μαΐου.
Το έδαφος για το chard παρασκευάζεται το φθινόπωρο. Επιλέξτε μια μη σκιασμένη περιοχή, ιδανικά εάν καλλιεργήθηκαν ντομάτες, αγγούρια, καρότα, κρεμμύδια ή πατάτες. Η καλλιέργεια δεν μπορεί να φυτευτεί μετά από τεύτλα ή σπανάκι.
Ο χώρος είναι σκαμμένος, τα απομεινάρια και οι ρίζες των προκατόχων αφαιρούνται. Ανά 1 m2 συνεισφέρουν:

σάπια κοπριά 5 kg.
υπερφωσφορικό 20 g.
χλωριούχο κάλιο 15 g

Την άνοιξη πραγματοποιείται ρηχή χαλάρωση, εισάγοντας 10 g θειικού αμμωνίου ανά 1 m2.

Για την καλύτερη βλάστηση, οι σπόροι διατηρούνται σε διεγέρτη ανάπτυξης (Zircon, Epin) για 2 ώρες. Οι σπόροι σπάρθηκαν σε βάθος 2 cm σε μία γραμμή, αφήνοντας μια απόσταση μεταξύ των σειρών 35 εκατοστά. Μετά τη σπορά αυλάκια επιφάνεια της τύρφης σάπια φύλλα και ποτίζονται. Η κατανάλωση σπόρων ανά 1 m2-1 g.
Οι λήψεις εμφανίζονται μετά από 7-10 ημέρες. Πριν από αυτό, ελέγξτε την υγρασία του εδάφους.
Είναι σημαντικό! Για ταχύτερη συγκομιδή και εξοικονόμηση χρόνου κατά τη διάρκεια της εργασίας της άνοιξης, τα τεύτλα μπορούν να σπαρθούν πριν από το χειμώνα. Η σπορά των σπόρων διεξάγεται με χαμήλωμα t στους + 5 ° C. Η επιφάνεια του στρώματος είναι πολτοποιημένη με τύρφη ή σάπια στρώση χούμου 3-5 cm.

Φροντίδα για τα τεύτλα

Το Mangold ποτίζεται στη ρίζα καθώς το γήινο κώμα στεγνώνει, σε ξηρούς καιρούς σχεδόν κάθε μέρα. Το σκληρυμένο χώμα χαλαρώνει, αφαιρώντας τα ζιζάνια.
Η πρώτη λέπτυνση γίνεται μετά την εμφάνιση δύο αληθινών φύλλων. Μεταξύ των φυτών αφήνουν απόσταση 15 cm. Μετά από 2 εβδομάδες, λεπτό έξω και πάλι, αφήνοντας μια απόσταση 40 cm.
10 ημέρες μετά την τελευταία λέπτυνση τα φυτά αρχίζουν να τρέφονται κάθε 10-12 ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε οργανικά και ανόργανα λιπάσματα.

Λίπασμα για τα τεύτλα

διάλυμα mullein 1: 10;
κοτόπουλο διάλυμα 1: 20?
Kemira Universal;
νιτροφωσφορικό διάλυμα 50 g / 10 λίτρα.

Τα λιπάσματα εφαρμόζονται μόνο μετά από άφθονο πότισμα με μέση κατανάλωση 1 λίτρο ανά φυτό. Για την αντικατάσταση των ανόργανων λιπασμάτων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τέφρα ξύλου 150 g ανά 1 m2. Είναι απλώς διάσπαρτα στην επιφάνεια του εδάφους πριν χαλαρώσει και πότισμα.

Συγκομιδή και αποθήκευση της καλλιέργειας

Κόψτε τις φυλλώδεις ποικιλίες του chard ξεκινούν μετά την ανάπτυξη των 5-7 φύλλων, και το πεπόλωμα στη φάση των 10-12 φύλλα. Τα στέλεχος και τα φύλλα συλλέγονται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, κόβοντας 3-4 κομμάτια από το εξωτερικό της εξόδου σε ύψος 3 cm από το επίπεδο του εδάφους.
Η τελική συγκομιδή διεξάγεται μέχρι πολύ παγετό στα μέσα Οκτωβρίου. Για την αποθήκευση, τα κομμένα φύλλα τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά σε ένα λεπτό στρώμα. Τα τεύτλα σε t 0 ° C μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για 7 ημέρες. Η μόνη μέθοδος μακροχρόνιας αποθήκευσης είναι η κατάψυξη.

Το Mangold συνδυάζει με επιτυχία διακοσμητικές, θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Και αυτό με ελάχιστη προσοχή. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα τεύτλα αυξάνουν σταδιακά τη δημοτικότητα των Ρώσων κηπουρών, με ουσιαστικά αρνητικές κριτικές.

http://profermu.com/ogorod/svekla/listovaya.html

Mangold - τι είναι;

Mangold: ιδιότητες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 19 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Mangold:
Πρωτεΐνη: 1,8 g.
Λίπος: 0,2 g
Υδατάνθρακες: 2,14 g.

Περιγραφή

Chard - ένα εργοστάσιο με όμορφο όνομα, το οποίο είναι γνωστότερο ως "φύλλα τεύτλων".

Το Chard είναι ένα λαχανικό αντί για τα χόρτα (βλ. Φωτογραφία). Αυτό το υπέροχο διακοσμητικό και φαρμακευτικό φυτό όχι μόνο θα αποφέρει πολλά οφέλη, αλλά και θα διακοσμήσει τον κήπο.

Το τεύτλο τριαντάφυλλο ανήκει στην οικογένεια των αμαράντων.

Ποικιλίες Chard

Τα τεύτλα έχουν πολλές από τις πιο γνωστές ποικιλίες:

Το Swiss chard είναι ένα λαχανικό βλαστών που συχνά αναφέρεται ως "βοτανικός μίσχος". Οι πολύχρωμες φλέβες κάνουν την εγκατάσταση εύκολα αναγνωρίσιμη. Το φυτικό με κόκκινες φλέβες έχει έντονη γεύση. Την άνοιξη, φαίνεται ότι είναι ένα από τα πρώτα φυτά.
Schnitt chard (σμίλη) - αυτό το είδος chard καλείται "Ρωμαϊκό λάχανο". Μετά την κοπή, το φυτό παράγει νέα φύλλα, τα οποία είναι πολύ χρήσιμα στο μαγείρεμα. Το Schnitt chard είναι πιο ανθεκτικό στον παγετό από την ελβετική ποικιλία.

Μεγαλώνοντας

Το Chard μπορεί να αναπτυχθεί στον κήπο και ακόμη και στον ανθισμένο κήπο. Το εργοστάσιο δεν θα χαλάσει το κρεβάτι λουλουδιών, τα χυμώδη φύλλα του, αντίθετα, θα διακοσμήσει την επικράτεια. Το λαχανικό πολλαπλασιάζεται με σπόρους, μπορούν να φυτευτούν για 3 χρόνια, μετά από αυτή την περίοδο οι σπόροι δεν θα φυτρώσουν. Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασία περίπου 5 μοίρες.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό των τεύτλων είναι η ικανότητά τους να συσσωρεύουν φυσικά νιτρικά άλατα με έλλειψη φωτός. Για να προστατέψετε τον εαυτό σας, απλώς αποστραγγίστε το νερό μετά το πλύσιμο των βοτάνων: αυτό θα αφαιρέσει μέχρι και το 70% των νιτρικών αλάτων.

Το χειμώνα, μπορεί να αφεθεί για να περάσετε το χειμώνα στον κήπο, αν το καλύψετε καλά. Έτσι το φυτό θα αφήσει τα φύλλα νωρίς την άνοιξη και θα φέρει την καλλιέργεια μέχρι την ανθοφορία.

Το Chard μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμα και στο περβάζι, αν του παρέχετε μέγιστο φυσικό φωτισμό. Το εργοστάσιο θα διακοσμήσει το δωμάτιο με τα φωτεινά φύλλα του.

Χρήσιμες ιδιότητες

Χρήσιμες ιδιότητες του chard ήταν γνωστές ακόμη και στους γιατρούς της αρχαίας Ρώμης. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε ως καθαρτικό. Πολύ περίεργα, τα τεύτλα είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα συνηθισμένα τεύτλα: τα χόρτα τους περιέχουν πολλές φορές περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Τα φύλλα τεύτλων εκτιμώνται πολύ την άνοιξη, θα αντιμετωπίσουν απόλυτα με την αβιταμίνωση και θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Το φυτικό περιέχει μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για το σώμα μας.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Στο μαγείρεμα, το chard έχει βρει εφαρμογή στην παρασκευή διαφόρων σαλατών. Η ευχάριστη γεύση, καθώς και η χρησιμότητα του προϊόντος το έκαναν δημοφιλές σε πολλές χώρες. Πιάτα που χρησιμοποιούν λαχανικά, κατά κανόνα, είναι εξαιρετικά απλά. Φάτε τα νεαρά φύλλα και τα μοσχεύματα του chard. Τα φυτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μόνο 19 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια) σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε πολλά υγιεινά και διατροφικά πιάτα.

Τα τεύτλα φύλλα χρησιμοποιούνται ευρέως για το μαγείρεμα γεμιστό λάχανο, παντζάρι, βινεγκρέτ. Το νόστιμο και απλό πιάτο λαμβάνεται με το βρασμό του πιπεριού του chard, και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε βούτυρο με ψίχουλα.

Το Chard χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών εθνικών πιάτων. Το "Bieta" (παραδοσιακό πιάτο Ιταλικής κουζίνας) είναι φτιαγμένο από ζουμερά φύλλα και μίσχους τεύτλων. Το όνομα του πιάτου "κόκκινο" συνδέεται με το λαμπερό χρώμα των φύλλων του chard.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φρέσκο κομμένο φυτό, καθώς η αποθήκευση, ακόμη και στο ψυγείο, δεν τον ωφελεί. Οι Γάλλοι ισχυρίζονται ότι τα τεύτλα θα αντικαταστήσουν εύκολα το σπανάκι και τα μοσχεύματα του έχουν γεύση σαν σπαράγγια.

Η ευκολότερη συνταγή με το chard προσφέρει λαϊκή κουζίνα. Τα νωπά χόρτα πρέπει να ψιλοκομίζονται, να αναμιγνύονται με πράσινα κρεμμύδια και να περιποιούνται με ξινή κρέμα. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ χρήσιμη και χαμηλών θερμίδων, είναι ιδανική για βαριά πιάτα με βάση το κρέας.

Τα οφέλη του chard και της θεραπείας

Η χρήση φυλλωδών τεύτλων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Το Mangold συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείται με αυξημένη πίεση και αναιμία.

Το Mangold αντιμετωπίζει καλά με διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες. Για τους σκοπούς αυτούς, βραστά φύλλα ενός φυτού εφαρμόζονται σε βράζει και εγκαύματα. Οι επιστήμονες που διεξήγαγαν την έρευνα, επιβεβαίωσαν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Βρήκαν 9 ενεργά χρώματα στα φύλλα του φυτού. Οι δραστικές ουσίες καθαρίζουν το σώμα και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.

Συμπίεση από θρυμματισμένα φρέσκα φύλλα βοηθά με φλεγμονή των ματιών. Ο χυμός Chard χρησιμοποιείται για την αφαίρεση των κονδυλωμάτων, απομακρύνονται επίσης οι φακίδες. Επιπλέον, το φυτό περιέχει λουτεΐνη, η οποία βοηθά στην όραση και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη.

Οι ίνες και τα φυσικά αντιοξειδωτικά των τεύτλων είναι αποτελεσματικοί σε προστατευτικούς παράγοντες. Η τακτική κατανάλωση λαχανικών θα είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου. Το Chard συμβάλλει επίσης στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα λόγω της παρουσίας ινών και λιλακικού οξέος.

Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου μας επιτρέπει να προτείνουμε τα τεύτλα ως αποτελεσματικό φυσικό προϊόν για την πρόληψη της αναιμίας. Η βιταμίνη Κ βοηθάει το πήγμα του αίματος κανονικά και ο σίδηρος συμβάλλει στο σχηματισμό νέων αιμοσφαιρίων.

Το σκούρο πράσινο χρώμα των φύλλων του τσαγιού δείχνει την παρουσία ασβεστίου και αυτή η μεταλλική ουσία, όπως είναι γνωστό, θα πρέπει να λαμβάνεται τακτικά για την κανονική κατάσταση των δοντιών και των οστών. Leaf τεύτλα - ένα πραγματικό εύρημα για τους ανθρώπους των οποίων το σώμα δεν αντιλαμβάνεται τη λακτόζη. Σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη, συνιστάται στο άτομο να διαφοροποιήσει τη διατροφή του με αυτό το λαχανικό. Ένα φλιτζάνι ελβετικό φύλλο τεύτλων περιέχει 100 mg ασβεστίου.

Ζημιές στο θάμνο και αντενδείξεις

Η ζημιά στα τεύτλα μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία. Φρέσκα chard μπορούν να προκαλέσουν ναυτία, υπνηλία, χαμηλή αρτηριακή πίεση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο χυμός περιέχει πολλές πτητικές ουσίες. Φρέσκο χυμό για αυτούς τους λόγους είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε: πρέπει να πιει λίγες ώρες μετά την περιστροφή.

Η κατανάλωση μεγάλου ποσού chard δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες της χοληδόχου κύστης ή των νεφρών. Το λαχανικό έχει μεγάλο αριθμό οξαλικών αλάτων, τα οποία κρυσταλλώνονται στο σώμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κακή υγεία και προβλήματα υγείας.

http://xcook.info/product/mangold.html

Ποια είναι η χρήση των φύλλων τεύτλων Chard

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν τα πλεονεκτήματα των τεύτλων φύλλων. Για τους περισσότερους ανθρώπους, ένα λαχανικό συνδέεται με ένα λαχανικό ρίζας μπορντό με γλυκιά γεύση. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την ύπαρξη των τεύτλων, τα οποία έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες.

Τι είναι το chard

Το Mangold είναι ένας τύπος τεύτλων που δεν αντιπροσωπεύεται από μια ρίζα, αλλά από μεγάλα πράσινα φύλλα με κόκκινα ή κίτρινα μίσχους. Η δεύτερη ονομασία του φυτού είναι "φύλλα τεύτλων". Ο πολιτισμός ανήκει στην οικογένεια των αμάραντων. Το Chard δεν είναι μόνο αρωματικό, αλλά και πολύ χρήσιμο φυτό με ελαφρώς πικρή γεύση.

Το Chard θεωρείται ταυτόχρονα ένα λαχανικό και χόρτα.

Αυτό το είδος τεύτλων εκτράφηκε στις περιοχές της Μεσογείου. Με την πάροδο του χρόνου άρχισε να αναπτύσσεται σε όλο τον κόσμο: στην Ευρώπη, την Αμερική, την Ιαπωνία, τη Λατινική Αμερική και την Ινδία.

Το Chard περιέχει:

βιταμίνες (Α, Β, C).
μακροθρεπτικά συστατικά σημαντικά για τον άνθρωπο (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο).
ιχνοστοιχεία (χαλκός, ψευδάργυρος, σίδηρος).

Εκτός από αυτά τα συστατικά, το λαχανικό έχει πολλές χρήσιμες ουσίες που είναι απλά απαραίτητες για την σωστή ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος.

Υπάρχουν δύο πιο κοινές ποικιλίες τεύτλων:

Εάν φυτέψετε φύλλα τεύτλων στην κατσαρόλα, θα πρέπει να το παράσχετε με πρόσθετο φωτισμό.

Όσον αφορά την καλλιέργεια, το τσίλι μπορεί να αραιωθεί όχι μόνο στον κήπο, αλλά και στο παράθυρο, στην γλάστρα. Το εργοστάσιο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και θα είναι μια πραγματική διακόσμηση του χώρου.

Πολλαπλασιασμένο λαχανικό με σπόρους. Το Chard είναι ένα παγωμένο φυτό. Ως εκ τούτου, την άνοιξη μπορείτε να πάρετε την πρώτη συγκομιδή.

Τα πλεονεκτήματα του φύλλου των τεύτλων και των αντενδείξεων

Τα πλεονεκτήματα του chard περιγράφονται ακόμη και στα χειρόγραφα του Αριστοτέλη και αυτό σημαίνει ότι το φυτό χρησιμοποιήθηκε τον 4ο αιώνα π.Χ. ε. Στον σύγχρονο κόσμο, οι περισσότεροι άνθρωποι καλλιεργούν φύλλα τεύτλων ως στοιχείο διακόσμησης και δεν συνειδητοποιούν καν ότι έχουν απίστευτες ευεργετικές ιδιότητες. Οι Γάλλοι συγκρίνουν τη γεύση των δίσκων σκληρού ξύλου με το σπανάκι και τα μοσχεύματα του φυτού με σπαράγγια.

Το Mangold είναι ιδιαίτερα χρήσιμο την άνοιξη. Είναι σε θέση να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών και βοηθά στην αναζωογόνηση του σώματος μετά από τους μακρινούς χειμερινούς μήνες.

Χρήσιμα χαρακτηριστικά:

Το προϊόν περιέχει πολύ ασβέστιο και άλλες βιταμίνες, που βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού, την ανανέωση της δομής των μαλλιών και των δοντιών.
Το σίδερο είναι παρόν στα φύλλα του chard, πράγμα που σημαίνει ότι η χρήση τους θα σώσει την αναιμία και θα εξομαλύνει την αιμοσφαιρίνη.
Το προϊόν έχει μεγάλη επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, ανακουφίζει τους μώλωπες στο σώμα, αποτρέπει την εσωτερική αιμορραγία, ελέγχει τη φυσιολογική πήξη του αίματος και βοηθά στη δημιουργία νέων αιμοκυττάρων.
Το παντζάρι βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, χάρη στα οξέα και τις ίνες που υπάρχουν στο φυτό.
Με τη βοήθεια των αντιοξειδωτικών, το chard αντιστέκεται στο σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
Το φυτό ενεργοποιεί την υγεία του εγκεφάλου. Αυτό οφείλεται στις βιταμίνες Β.
Βελτιώνει την όραση, βοηθάει με ασθένειες των ματιών.
Το Mangold μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών.
Προωθεί την παραγωγή σμήγματος, που θρέφει τους θύλακες των τριχών. Ως αποτέλεσμα, τα μαλλιά γίνονται ισχυρά και λαμπερά.

Όπως όλα τα φυτά, το chard έχει τις δικές του αντενδείξεις. Δεν συνιστάται για άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία στο λαχανικό.

Ο νωπός χυμός μπορεί να προκαλέσει ναυτία, υπνηλία και υπόταση. Επομένως, προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε, είναι καλύτερα να το αφήσετε να σταθεί.

Δεν είναι σκόπιμο να καταχραστούν τα τεύτλα για άτομα με προβλήματα στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη. Το chard μπορεί να συσσωρεύσει φυσικά νιτρικά άλατα. Επομένως, για να μην βλάψετε τον εαυτό σας, πρέπει να πλένετε καλά τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό.

Όπου χρησιμοποιούνται τεύτλα

Το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στην εναλλακτική ιατρική και στη μαγειρική. Το Mangold βοηθά με πυώδεις βρασμούς και εγκαύματα. Ενδείκνυται επίσης για φλεγμονή των ματιών. Για να γίνει αυτό, εφαρμόστε τα εδάφια του πολιτισμού στην προβληματική περιοχή.

Οι συμπιέσεις του Chard βελτιώνουν την όραση και αποτρέπουν την εμφάνιση καταρράκτη. Βοηθά επίσης στον πόνο στα δόντια.

Με τη βοήθεια του χυμού απομακρύνετε τις φακίδες και τους κονδυλωμάτων. Η ριζωμένη ρίζα chard προωθεί την ανάπτυξη των μαλλιών και δρα ως προφύλαξη για την φαλάκρα.

Chard στο μαγείρεμα

Λόγω της ευχάριστης γεύσης του, τα τεύτλα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική βιομηχανία. Τα λαχανικά παρασκευάζονται στον μεγαλύτερο μέρος του κόσμου. Κυρίως νεαρά φύλλα, μοσχεύματα φυτών προστίθενται στις σαλάτες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή, ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια σε τροφικά πιάτα.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρεσκοψημένα φύλλα, γιατί κατά την αποθήκευση θα χάσουν μια ελκυστική εμφάνιση.

Η θερμική επεξεργασία των λαχανικών είναι παρόμοια με την εργασία με το σπανάκι. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία των μίσχων παρά για τα φύλλα. Το παντζάρι πηγαίνει καλά με άλλα λαχανικά, δημητριακά και κρέας.

Γεμιστό λάχανο και βινεγκρέτ είναι μαγειρεμένα με τεύτλα, προστιθέμενο σε σούπα παντζαριού. Αναμειγνύετε επίσης τα θρυμματισμένα φύλλα τεύτλων με πράσινα κρεμμύδια και σεζόν με ξινή κρέμα. Έχετε μια ευχάριστη γεύση βραστό, και στη συνέχεια τηγανητά σε φυτά φύλλα τεύτλων τεύτλων.

Στην Ιταλία, από την νεαρή πιτσαρία προετοιμάζουν το παραδοσιακό πιάτο "Beat", το οποίο σημαίνει "κόκκινο" στη μετάφραση. Το πιάτο ονομάζεται έτσι επειδή υπάρχουν μικρές, κόκκινες λωρίδες στα φύλλα λαχανικών.

Το Chard είναι ένα μοναδικό φυτό που περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων συστατικών. Επιπλέον, έχει λίγες θερμίδες, πράγμα που δεν είναι ασήμαντο για τους ανθρώπους που παρακολουθούν την εικόνα τους. Η χρήση των τεύτλων θα ωφελήσει ολόκληρο το σώμα και θα είναι η πρόληψη πολλών ασθενειών.

http://glav-dacha.ru/v-chem-polza-listovoy-svekly-mangold/

Ασυνήθιστη θέα του συνήθους λαχανικού. Τι είναι αυτό το φύλλο τεύτλων Mangold και πώς καλλιεργείται;

Τα φύλλα τεύτλων δεν θεωρούνται τόσο συνηθισμένη καλλιέργεια όσο ο τύπος των ριζών. Αλλά αυτή η σαλάτα εκτιμάται ιδιαίτερα από έμπειρους κηπουρούς λόγω της γεύσης και των ωφέλιμων ιδιοτήτων της. Για να αποκτήσετε μια μεγάλη καλλιέργεια, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες της καλλιεργητικής αγροτεχνολογίας και να τις εφαρμόζετε σωστά στην πράξη.

Λεπτομερής περιγραφή και φωτογραφίες των τεύτλων Chard

Φύλλο ή σαλάτα, τα τεύτλα είναι μια κουλτούρα με έναν κύκλο ανάπτυξης δύο ετών. Ένα άλλο όνομα φυτικής προέλευσης είναι το chard. Πράσινες και ζουμερές ρίζες φτάνουν στο πρώτο έτος καλλιέργειας, ανθοφορίας και σπόρων προς σπορά - στη δεύτερη σεζόν.

Το Mangold είναι υποείδος κοινών τεύτλων. Συγκρίνοντας το φυλλώδες πεδίο, οι κηπουροί σημειώνουν την ομοιότητα του πολιτισμού με το σπανάκι. Οι ποικιλίες διακρίνονται από την τραχύτητα και το χρώμα των στελεχών. Άλλοι καλλιεργητές λαχανικών πιστεύουν ότι η εμφάνιση του chard πρακτικά δεν διαφέρει από τις κορυφές των τεύτλων.

Τα φυτά έχουν επιμήκη γυαλιστερά φύλλα με φυσαλίδες και ποικίλους βαθμούς μπούκλα. Τα στελέχη είναι μακρά, μάλλον σαρκώδη, ισχυρά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας μπορούν να βαφτούν σε πράσινα, αργυρά, φωτεινά κίτρινα, πλούσια μπορντό αποχρώσεις.

Υπάρχουν δύο κύριες μορφές του φυτού:

Στέλεχος φραχτών με χαρακτηριστικές προεξέχουσες φλέβες. Το κοινό χρώμα είναι λευκό ή ελαφρώς κόκκινο. Όλα τα μέρη της καλλιέργειας που αναπτύσσονται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους είναι κατάλληλα για φαγητό.
Φυλλοβόλα chard, η οποία ονομάζεται επίσης λαχανικό λάχανο. Τρώτε τα φύλλα, περιορίζονται περιοδικά (οι βλαστοί ανατρέπονται εκ νέου). Μπορεί να χειμωνιάζει καλά στο έδαφος και φρέσκα φυτά εμφανίζονται από παλιές ρίζες μέχρι την άνοιξη.

Ορισμένοι εμπειρογνώμονες αντιμετωπίζουν διαφορετικά την ταξινόμηση των chard, διαχωρίζοντας μεταξύ:

βόλτα υποείδος?
καλλιέργειες φύλλων.

Πυκνοί σαρκώδεις μίσχοι τρώγονται, το υποείδος φύλλων διακρίνεται από μια πλούσια ροζέτα, ισχυρά φύλλα σε λεπτούς μίσχους. Κορυφαίες ρίζες και στα δύο είδη.

Σαλάτα ποικιλία τεύτλων που καλλιεργούνται πάνω από 3.000 χρόνια. Το Mangold μεγάλωσε με επιτυχία στην αρχαία Ρώμη και την Αίγυπτο. Στον σύγχρονο κόσμο, αυτά τα λαχανικά είναι κοινά στην Ευρώπη, ειδικά στην Ιταλία. Για πολύ καιρό στη Ρωσία, το chard ήταν γνωστό ως "παντζάρι", και στην Ελβετία ως "φυτικό μίσχο", σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες - ως "ρωμαϊκό λάχανο".

Η διαφορά από τα συνηθισμένα τεύτλα

Η κύρια διαφορά μεταξύ chard και κόκκινα τεύτλα είναι η απουσία ενός λαχανικού ρίζας. Αυτός ο τύπος λαχανικών εκτιμάται με χυμώδη φύλλα και θρεπτικούς μίσχους. Για να δοκιμάσετε τα χόρτα σαν περισσότερο σπανάκι ή νεαρό καλαμπόκι. Οι κατάλληλα μαγειρεμένοι μίσχοι μπορεί να συγχέονται με το κουνουπίδι ή τα σπαράγγια.

Οι καλλιεργητές λαχανικών διακρίνουν μεταξύ των κυριότερων πλεονεκτημάτων της γεωργίας:

πρόωρη ωρίμανση.
μεγάλη γεύση.
αισθητική εμφάνιση.
ανεξιθρησκία.
μακρά περίοδος καρποφορίας?
υψηλή παραγωγικότητα.

Ένα σημαντικό μειονέκτημα δεν είναι πολύ υψηλός βαθμός αντοχής στον παγετό. Όχι όλες οι ποικιλίες ανέχονται το κρύο καλά, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή καλλιεργειών για καλλιέργεια σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες.

Εφαρμογή: όπως είναι και τι να μαγειρεύει

Στο μαγείρεμα, το chard, λόγω των υψηλών γευστικών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται συχνότερα για φρέσκο μαγείρεμα. Προστίθεται σε πράσινες σαλάτες, ορεκτικά, σούπα παντζαριών και βιταμίνες.

Τα νεαρά φύλλα προσφέρονται με βρασμό ή τηγανητά με βούτυρο. Επίσης, chass quass, τόσο ξεχωριστά όσο και μαζί με άλλα είδη λάχανων.

Στιφάδο ζουμερά φύλλα - ένα δημοφιλές συμπλήρωμα βιταμινών ως ένα πιάτο για ζεστά κύρια πιάτα. Οι σαρκώδεις μίσχοι προτείνουν τον ατμό. Ιδιαίτερα νόστιμα είναι οι ρόλοι λάχανων από φύλλα λαχανικών.

Τα οφέλη και η βλάβη του τεύτλα

Στη σύνθεση τέτοιων τεύτλων, υπάρχουν πολλά πολυφαινολικά και ισχυρά αντιοξειδωτικά, για παράδειγμα, kaempferol, betalains, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο της ογκολογίας. Η αξία του chard είναι παρουσία lilac οξύ - ένας ρυθμιστής της συγκέντρωσης σακχάρου στο αίμα.

100 g νωπής μάζας φύλλων περιέχει 80 mg μαγνησίου, 200 mg νατρίου, μέχρι 50 mg φωσφόρου και άλλων ιχνοστοιχείων. Η κατανάλωση ενός λαχανικού συμβάλλει στη βελτίωση της εργασίας της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, βοηθά στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους, της αναιμίας και της έλλειψης βιταμινών.

Το οξαλικό οξύ που περιέχεται στα πράσινα τεύτλα μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές. Εκείνοι που έχουν προβλήματα με τα νεφρά ή τη χοληδόχο κύστη, είναι απαραίτητο να τρώμε μόνο βραστά chard.

Βήμα-βήμα οδηγίες για φροντίδα και προσγείωση

Και τώρα θα πούμε όλα σχετικά με την καλλιέργεια αυτής της φυτικής γεωργίας - από τη σπορά έως τη συγκομιδή.

Πόσο είναι ο σπόρος

Οι σπόροι του chard πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα, στις αγορές, σε χονδρικές βάσεις. Το υλικό φύτευσης είναι συνήθως συσκευασμένο. Υπάρχουν συσκευασίες βάρους 1 g, 3 g, 25 g.

Στα καταστήματα στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, το μέσο κόστος των σπόρων ανά σάκο είναι 8-30 ρούβλια. Η τιμή εξαρτάται από το βάρος, τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, το υλικό συσκευασίας, τις μεθόδους παράδοσης.

Rubin προσφέρουν μια τιμή 8 p. Μπορείτε να αγοράσετε μέσα της σεζόν κίτρινο chard Semko σε πακέτα 1 g, το κόστος της συσκευασίας - 29 σ. Στο διαδικτυακό υπεραγορά "ρωσικό κήπο-NK" φουντωτό τεύτλα προσφέρονται σε τιμή 14 π. για μια τσάντα. Σε σφραγίδα Semyon Gavrish μπορείτε να αγοράσετε σπόρους μαζικής παρτίδας, το κόστος μιας συσκευασίας βάρους 100 γραμμάρια είναι από 175 σ. Οι σπόροι των 25 g σε επαγγελματικές συσκευασίες πωλούνται για 98 σελίδες, Κανονικά - για 54 σ.

Χρόνος σποράς

Ο βέλτιστος χρόνος για την φύτευση φλοιού είναι τα μέσα ή το τέλος Απριλίου. Για περισσότερες περιοχές διακομιστή, μεταφέρεται στην αρχή - μέσα Μαΐου. Η δεύτερη σπορά επιτρέπεται να διεξαχθεί στη μέση της θερινής περιόδου, η τρίτη - στα τέλη Σεπτεμβρίου. Το Mangold φυτεύεται και πριν από το χειμώνα, αλλά είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό πριν από τον παγετό, έχοντας καλλιεργήσει καλές καλλιέργειες.

Επιλέγοντας έναν τόπο προσγείωσης

Για την καλλιέργεια επιλέξτε καλά φωτισμένες περιοχές. Όταν καλλιέργειες podzimnyh δεν μπορεί να επιλέξει τα πεδινά, έτσι δεν υπήρξε στασιμότητα του νερού στις αρχές της άνοιξης.

Ποιοτική συγκομιδή κοντά ή μετά την καλλιέργεια:

Στην περίπτωση της έλλειψης ηλιακού φωτός στα φύλλα στη διαδικασία της ανάπτυξης θα συσσωρεύονται μια μεγάλη ποσότητα των νιτρικών.

Τι πρέπει να είναι το έδαφος

Το έδαφος στα κρεβάτια που επιλέγονται για τη φύτευση φυτικών ποικιλιών τεύτλων πρέπει να είναι χαλαρό, διαπερατό και γόνιμο. Δεν πρέπει να υπάρχει υπερβολική υγρασία ή ξηρότητα του εδάφους.

Πριν από τη σπορά, συνιστάται η ποιοτική εκσκαφή του στρώματος εδάφους σε βάθος 30 cm ή περισσότερο. Σε εξαντλημένες περιοχές με βαριά δομή, το έδαφος επεξεργάζεται με τύρφη ή άμμο. Το έδαφος γονιμοποιείται με οργανική ύλη.

Προσγείωση

Για να βελτιωθεί η βλάστηση την άνοιξη, οι σπόροι διαβρέχονται για 24 ώρες πριν από τη σπορά σε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Η προσγείωση ξοδεύεται με μικρούς όρους. Το βάθος της εμπεδώσεως είναι 2 έως 3 cm σε απόσταση μεταξύ των ποικιλιών των φύλλων barbs σπόρων -. 20 έως 25 cm μεταξύ των πολιτισμών μίσχο -. 40 έως 50 cm μεταξύ τους σπόρους κάνουμε Εσοχές 2-5 cm Κατά τη φύτευση δενδρυλλίων οδόντωση μεταξύ των σειρών. - 18 cm

Η συχνότητα σποράς ανά τετράγωνο. μέτρο - από 1 έως 1,5 g. Συνεπώς, δαπανάται περίπου 10-15 kg φυτευτικού υλικού ανά 1 ha.

Θερμοκρασία

Για την καλλιέργεια υβριδίων τεύτλων, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +16 έως +25 μοίρες. Για την περίοδο ανθοφορίας χρειάζεται ζεστός αέρας από +20 έως +25 ° C. Το Mangold μπορεί να αναπτυχθεί κανονικά και οι βαθμοί +35 παρέχουν καλό πότισμα. Η καλλιέργεια δεν θα παγώσει στους -3 ° C. Όταν πολύ νωρίς φυτεύσεις ή podzimnih καλλιέργειες, τα κρεβάτια συνιστάται να mulch.

Πότισμα

Ο τύπος φύλλων τεύτλων ανήκει σε καλλιέργειες που αγαπούν την υγρασία. Ελλείψει τακτικού ποτίσματος, η αύξηση των εισροών θα επιβραδυνθεί σημαντικά. Η άρδευση συνιστάται να πραγματοποιείται κάθε δεύτερη μέρα. Για να διατηρηθεί η υγρασία, η επιφάνεια του εδάφους είναι συχνά πολωμένη.

Κοστούμια

Απαιτείται γονιμοποίηση κάτω από το θάμνο:

κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.
κατά τη στιγμή της κοπής των φύλλων και των μίσχων.

Συνιστάται η χρήση ουρίας ως επικάλυψη, διαλύοντας 10 g της ουσίας σε 10 λίτρα νερού. Στο ίδιο ποσό μπορείτε να κάνετε χούμο.

Άλλα μέτρα φροντίδας

Για να αυξηθεί η ποιότητα του chard, πρέπει να χαλαρώνετε τακτικά το έδαφος. Η διαδικασία πραγματοποιείται με απότομες μεταβολές των καιρικών συνθηκών, όταν σχηματίζεται μια κρούστα στο φυτικό έδαφος. Χαλαρώστε τις σειρές χρησιμοποιώντας μια τσουγκράνα.

Απλώστε φυτά δυο φορές όσο μεγαλώνουν. Σε πολύ πυκνά φυτά τεύτλα θα είναι πικρή, σκληρή. Τα σπορόφυτα μήκους 8-9 cm μπορούν να μεταμοσχευθούν σε νέα κρεβάτια με απόσταση 18 cm. Η πρόωρη σπορά την άνοιξη και η φύτευση το χειμώνα πρέπει να μετατραπεί σε άχυρο, τύρφη ή υλικό επικάλυψης.

Συγκομιδή

Η ωρίμανση εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Οι ποικιλίες φύλλων μπορούν να απομακρυνθούν μετά από 2-2,5 λεπτά, μετά από 3 μήνες. Οι πρώτες συγκομιδές των ώριμων ώριμων ποικιλιών μπορούν να συλλεχθούν μετά από 1,5 μήνες, μόλις εμφανιστούν οι βλαστοί. Κόβουμε τακτικά, καθώς το παλιό φύλλωμα ξεφλουδίζει και οι μίσχοι μπορούν να είναι ινώδεις.

Κατά τη διαδικασία της συγκομιδής, κόβουν προσεκτικά τις ακραίες κορυφές, αφήνοντας μοσχεύματα 5 εκ. Κάθε φορά. Όσο πιο συχνά γίνεται η κοπή, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται το νέο φύλλωμα.

Χλοοτάπητα συγκομιδής, που καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσει την τεχνολογία, για παράδειγμα, αυτοπροωθούμενα μηχανήματα συγκομιδής "Slide" των διαφόρων τροποποιήσεων. Υπάρχουν αυτοκίνητα εξοπλισμένα με διάφορες λειτουργίες για την προετοιμασία του προϊόντος. Τα πράσινα μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε κιβώτια, να τοποθετηθούν σε παλέτες με περονοφόρο ανυψωτήρα, μεταφορικό ιμάντα υπερφόρτωσης στο ρυμουλκούμενο.

Σε συνδυασμούς που έχουν σχεδιαστεί για τη συγκομιδή χόρτων, υπάρχουν συχνά πρόσθετες επιλογές:

ηλιοπροστασία;
ταινία μεταφοράς για ανατάραξη και καθαρισμό προϊόντων.
σύστημα για τη σύνδεση των χόρτων σε τσαμπιά.

Αυτή η τεχνική λειτουργεί με αυτόματο πιλότο, εξοπλισμένο με ηλεκτρο-υδραυλικά αισθητήρια. Η ταχύτητα κίνησης των ταινιών μεταφοράς μπορεί να ρυθμιστεί με το χέρι, ελέγξτε το χειριστήριο.

Αποθήκευση καλλιέργειας

Τα συγκομισθέντα τεύτλα στα φύλλα των φύλλων μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους:

σε σακούλες στο ψυγείο?
σε κιβώτια με χώμα στο υπόγειο.

Συσκευασμένα λαχανικά τοποθετημένα στο ψυγείο, αποθηκευμένα για 3 έως 5 ημέρες χωρίς απώλεια γεύσης. Στην περίπτωση μακροχρόνιας αποθήκευσης, το φύλλωμα πλένεται, κόβεται, συσκευάζεται σε σάκους πολυαιθυλενίου και καταψύχεται. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να καθαρίζετε το φρέσκο φύλλωμα.

Τα χυμώδη χόρτα κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου μπορούν να συγκομιστούν από το σπαρμένο σπόρο τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Πριν από τους παγετούς, οι καλλιέργειες προσεγγίζονται προσεκτικά με τις ρίζες, αφαιρώντας το παλιό φύλλωμα και ενσταλάζο- ντας σε ένα κελάρι ή ένα θερμοκήπιο.

Οι λοφώδεις ρίζες φυτεύονται σε γλάστρα ή δοχείο για τη συλλογή φρέσκιας πράσινης βιταμίνης το χειμώνα απευθείας στο περβάζι του παραθύρου. Η χωρητικότητα με το chard φυλάσσεται σε ένα φωτεινό μέρος, πότισμα άφθονα.

Ασθένειες και παράσιτα

Το Mangold είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε τέτοιες ασθένειες:

Μαύρο πόδι - σήψη ρίζας, που επηρεάζει τα σπορόφυτα, τις νέες καλλιέργειες.
Μούχλα σκόνης, - ένας μύκητας που εκδηλώνεται με λευκή άνθιση στο φύλλωμα. Τα επηρεαζόμενα μέρη πρέπει να αφαιρεθούν από τα φυτά.

Οι παραβιάσεις περιλαμβάνουν:

γήινα ψύλλοι, τρώγοντας χυμούς καλλιέργειας?
Αφίδης τεύτλων.
κερατοειδούς?
wireworm.

Για να αποτρέψετε τις ασθένειες και τις βλάβες που προκάλεσαν τα φυτά, τα παράσιτα, τα φυτά στις σωστά επιλεγμένες περιοχές, να προετοιμάσουν το έδαφος ποιοτικά, να το νερό στο χρόνο, χωρίς υπερβολική διαβροχή του εδάφους.

Πρόληψη διαφόρων προβλημάτων

Με την ήττα των τύπων μαρουλιού από ωίδιο του τεύτλου, αφαιρείται το άρρωστο φύλλωμα. Ως προφύλαξη που ψεκάζεται με θειικό διάλυμα, κάνετε αρωματισμό αζώτου και φωσφορικού καλίου.

Για να προστατευτεί η φύτευση από το "μαύρο πόδι", το φυτό φυτεύεται μόνο σε περιοχές που έχουν καθαριστεί καλά από την πτώση, χωρίς υπερβολική διαβροχή των βλαστών κατά το πότισμα.

Ως προληπτικό μέτρο κατά των βλαβών του γήινου τριχώματος πριν από την εμφάνιση βλαστών που έχουν υποστεί επεξεργασία με τέφρα ξύλου.

Σε πολύ υγρό έδαφος με όξινο περιβάλλον, με βαριά δομή, με χαμηλό βαθμό διαπερατότητας αέρα, εμφανίζονται ρίζες. Ένα προληπτικό μέτρο από αυτά είναι η χρήση λιπασμάτων με ανθρακικό κάλιο. Για να αποφύγετε τα συρματόσχοινα, τα κρεβάτια ποτίζονται με φυτικές εγχύσεις. Για παράδειγμα, προετοιμάστε ένα μέσο ψιλοκομμένης τσουκνίδας (500 g), αναμειγνύοντάς το με νερό (10 l), επωάζοντας για 13 ώρες.

Εφαρμόστε ειδικές λύσεις που πωλούνται στα καταστήματα, όταν η καλλιέργεια δεν συνιστάται. Για να αποφευχθεί η συσσώρευση νιτρικών στο φύλλο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βιολογικά προϊόντα.

Μοντέρνα chard - μια πραγματική διακόσμηση κήπων και κήπων. Τα σωστά αυξανόμενα φύλλα βιταμινών, μπορείτε να προμηθευτείτε τον εαυτό σας με χρήσιμες προμήθειες για ολόκληρο το σκληρό χειμώνα. Και για να επιτευχθούν υψηλές αποδόσεις, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν σωστά οι αγροτεχνικές μέθοδοι καλλιέργειας στα κρεβάτια.

http://na-mangale.ru/listovaya-svekla-mangold.html

Chard - φύλλα τεύτλων

Περιεχόμενο του άρθρου:

Σύνθεση και θερμίδες
Χρήσιμες ιδιότητες
Αντενδείξεις και βλάβες
Πώς να φάτε
Συνταγές πιάτων
Ενδιαφέροντα γεγονότα

Chard (φύλλα τεύτλων) είναι μια καλλιέργεια που μπορεί να αποδοθεί περισσότερο στο πράσινο από τα λαχανικά. Το λατινικό όνομα για ένα ποώδες φυτό δύο ετών είναι το Beta vulgaris subsp. vulgaris. Οικογένεια αμαράνθων, υποείδη κοινών τεύτλων. Υπάρχουν δύο μορφές σπαθόψαρου (ζωντανό) και σχοινόπρασο ή σμίλη, το δεύτερο όνομα - το ρωμαϊκό λάχανο. Το στέλεχος χρησιμοποιείται μαζί με τους μίσχους, είναι πιο αρωματικό. Στο λαχανικό λάχανο, μόνο τα φύλλα τρώγονται, και η ανάπτυξή τους συνεχίζεται μετά την κοπή. Το φυτό μοιάζει με τα συνηθισμένα τεύτλα. Τα φύλλα των φύλλων είναι μεγάλα, κυματιστά, βασικά είναι μικρότερα, τα κεντρικά είναι μεγαλύτερα, με διαφορετικά χρώματα - από πράσινο έως κοκκινωπό. Τα λουλούδια είναι μικρά, φωτεινά. Αλλά η καλλιέργεια ρίζας ρίζας δεν είναι εκτεταμένη, επιμήκης. Φρούτα - σπόροι, κουτιά, δεν τρώγονται. Είναι φυτεμένο μαζί με άλλα λαχανικά και αναπτύσσεται σε ανοιχτό έδαφος σε ένα εύκρατο και ηπειρωτικό κλίμα. Στο έδαφος της ΚΑΚ δεν είναι ακόμα δημοφιλής.

Σύνθεση και σάλτσα θερμίδων

Η θρεπτική αξία των τεύτλων και των τσαγιού είναι σημαντικά διαφορετική. Το φυτικό φύλλο μπορεί να εισαχθεί με ασφάλεια στην πιο αυστηρή διατροφή για να χάσει βάρος.

Ψωμί θερμίδες - 19 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:

Πρωτεΐνες - 1,8 g.
Λίπος - 0,2 g.
Υδατάνθρακες - 3,74 g.
Διαιτητική ίνα - 1,6 g.
Τέφρα - 1,6 g.
Νερό - 92,66 g.

Βιταμίνες ανά 100 g:

Βιταμίνη Α, RE - 306 mcg.
Αλφα καροτένιο - 45 mcg.
Βήτα καροτένιο - 3.647 mg.
Λουτεΐνη + ζεαξανθίνη - 11 mg;
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,04 mg;
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,09 mg.
Βιταμίνη Β4, χολίνη - 18 mg;
Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0.172 mg.
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,099 mg.
Βιταμίνη Β9, φολικό οξύ - 14 μικρογραμμάρια.
Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 30 mg;
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη - 1,89 mg;
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη - 830 mcg.
Βιταμίνη ΡΡ - 0,4 mg.
Βηταΐνη - 0,3 mg.

Μακροοργανικά στοιχεία ανά 100 g:

Κάλιο, Κ - 379 mg.
Ασβέστιο, Ca - 51 mg;
Μαγνήσιο, Mg - 81 mg;
Νάτριο, Na - 213 mg;
Φωσφόρος, Ρ - 46 mg.

Ιχνοστοιχεία ανά 100 g:

Σίδηρος, Fe - 1,8 mg;
Μαγγάνιο, Μη - 0,366 mg.
Χαλκός, Cu - 179 mcg.
Σελήνιο, Se - 0,9 mcg.
Ψευδάργυρος, Ζη - 0,36 mg.

Οι πέψιμοι υδατάνθρακες περιέχουν σάκχαρα - 1,1 g ανά 100 g.

Βασικά αμινοξέα ανά 100 g:

Αργινίνη - 0,117 g.
Βαλίνη - 0,11 g.
Η ιστιδίνη - 0,036 g.
Ισολευκίνη - 0.147 g;
Λευκίνη - 0.13 g;
Λυσίνη - 0,099 g.
Μεθειονίνη - 0,019 g.
Θρεονίνη - 0,083 g.
Τρυπτοφάνη - 0,017 g.
Φαινυλαλανίνη - 0,11 g.

Λιπαρά οξέα ανά 100 g:

Ωμέγα-3 - 0,007 g.
Ωμέγα-6 - 0,063 g.

Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα αντιπροσωπεύονται από παλμιτικό οξύ - 0,03 g ανά 100 g, ελαϊκό (ωμέγα-9) - 0,04 g από μονοακόρεστα.

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ανά 100 g:

Linoleic - 0,063 g.
Linolenova - 0,007 g.

Το όφελος και η βλάβη του chard για το σώμα παρέχει μια πλούσια χημική σύνθεση:

Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής, διεγείρει τον σχηματισμό αίματος, αποτρέπει την κακοήθεια των όγκων, αυξάνει σημαντικά την πήξη του αίματος και μπορεί να καταστρέψει το σμάλτο των δοντιών.

Ο φωσφόρος - το κύριο συστατικό του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, εμπλέκεται σε ενζυμικές διεργασίες, μεταφέρει ενέργεια σε όλο το σώμα.

Το κάλιο ομαλοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέπει τον σχηματισμό οίδημα.

Το μαγνήσιο είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία των μυϊκών ινών, η θερμορύθμιση, αλλά συσσωρεύεται στις αρθρώσεις, διεγείροντας το σχηματισμό των λίθων.

Το νάτριο υποστηρίζει τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος, συσφίγγει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει την αφυδάτωση, αλλά μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό οίδημα και να αυξήσει την πίεση.

Το ασβέστιο είναι το κύριο δομικό υλικό για οργανικούς ιστούς, αλλά η περίσσεια του έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση των νεφρών.

Το Chard περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων

Μπορεί να εισαχθεί με ασφάλεια στη δίαιτα χάνοντας βάρος - έχει χαμηλή θρεπτική αξία. Επιπλέον, αυξάνει την ταχύτητα της περισταλτικής, βοηθά στην εξάλειψη της συσσώρευσης τοξινών και τοξινών.

Chard Οφέλη:

Έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, αποτρέπει την κακοήθεια των υπαρχόντων όγκων, αποτρέπει τον σχηματισμό νέων όγκων.

Ενισχύει τη δομή του οστικού ιστού και αυξάνει την αντοχή των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Βελτιώνει τις πνευματικές ικανότητες και βελτιώνει τη λειτουργία μνήμης, σας επιτρέπει να απορροφάτε γρήγορα νέες πληροφορίες.

Κανονικοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου.

Αυξάνει την ταχύτητα ροής του αίματος, βοηθά στον κορεσμό όλων των ιστών, οργάνων και συστημάτων με οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.

Βελτιώνει τη λειτουργία της όρασης, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης γλαυκώματος και καταρράκτη, αυξάνει την όραση του λυκόφρενου.

Ενισχύει τις ρίζες των μαλλιών και τονώνει την ανάπτυξη.

Εξαλείφει το πρήξιμο, βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τοξίνες.

Βοηθά τα κύτταρα του παγκρέατος και του ήπατος να αναρρώσουν.

Αλλά αυτές δεν είναι όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του chard. Η εξωτερική εφαρμογή των φύλλων ως συστατικό για τις μάσκες συμβάλλει στην αποκατάσταση της ποιότητας του δέρματος, στην εξάλειψη της απολέπισης και στη μείωση της χρώσης.

Αντενδείξεις και βλάβη στο χόνδρο

Για τακτική εισαγωγή στο καθημερινό μενού του φυτού υπάρχουν αντενδείξεις.

Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση τεύτλων:

Με ατομική δυσανεξία σε όλους τους τύπους τεύτλων, έτσι ώστε να μην έχουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Με κιρσούς και θρομβοφλεβίτιδα λόγω της μεγάλης ποσότητας στη σύνθεση της βιταμίνης Κ, η οποία αυξάνει την πήξη του αίματος.

Με αυξημένη χοληστερόλη και παχυσαρκία 2-3 μοίρες.

Η κατάχρηση του ρωμαϊκού λάχανου μπορεί να προκαλέσει ναυτία, χαμηλή αρτηριακή πίεση, ζάλη, υπνηλία.

Δεν μπορείτε να πιείτε φρέσκο χυμό φρούτων. Υπάρχει υπερβολική συγκέντρωση χημικών, πτητικών ενώσεων και οργανικών οξέων. Μπορείτε να προκαλέσετε την ανάπτυξη της διάβρωσης του οισοφάγου, του πεπτικού έλκους, της διαταραχής της όξινης βάσης στο στόμα, του βρογχόσπασμου.

Τα πιάτα λαχανικών εισάγονται με προσοχή στη διατροφή των παιδιών και των εγκύων γυναικών. Εάν για τις γυναίκες στη θέση αυτού του προϊόντος είναι νέα, τότε "γνωριμία" θα πρέπει να αναβληθεί.

Πώς να φάει τα τεύτλα

Πριν να τρώτε chard, πρέπει να μάθετε πώς να το επιλέξετε σωστά. Τα φύλλα πρέπει να είναι φρέσκα, τραγανά, με επιφάνεια χωρίς σημεία και σημεία, υπόλευκες περιοχές.

Το εργοστάσιο κόβεται από το κρεβάτι με ένα κοφτερό μαχαίρι και πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό. Το κόψιμο και το μαγείρεμα εξαρτώνται από τη μέθοδο χρήσης. Ρωμαϊκό λάχανο προστίθεται συχνά σε σαλάτες, κόβεται σε λωρίδες. Οι ποικιλίες στελεχών αρχικά λεμονιούνται ή βράζονται για 1-2 λεπτά, το πρώτο νερό χύνεται και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο.

Πριν από το μαγείρεμα, το πιρούνι δεν είναι εμποτισμένο. Αυτό μειώνει σημαντικά τη γεύση. Επιπλέον, το νερό πλένει τα θρεπτικά συστατικά από τα τεύτλα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε βότανα στο ψυγείο στο ράφι για 5 ημέρες, σφιχτά τυλιγμένα σε σελοφάν για να περιορίσετε την πρόσβαση του αέρα. Μετά την αποθήκευση, η σαλάτα θα είναι άγευστη, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε το προϊόν μόνο βραστό.

Για να αποθηκεύσετε το προϊόν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κόβεται και καταψύχεται. Αλλά και πάλι, για μια σαλάτα μετά από κατάψυξη, δεν είναι κατάλληλο.

Συνταγές Chard

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε τη σάρκα. Χρησιμοποιείται ως συστατικό για τις σαλάτες, εισάγεται σε σούπες και ζεστά πιάτα, αποφλοιωμένα φύλλα, όπως λάχανο, και μαριναρισμένα, όπως ντομάτες ή αγγούρια. Το πρωί μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια ομελέτα με ένα πρόσθετο λαχανικών και για δείπνο να γεμίσετε τους ρόλους λάχανων, όπου αντί για λάχανο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα της ρωμαϊκής σαλάτας.

Συνταγές Chard:

Chard πίτα. Συστατικά για τη ζύμη: 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, είναι προτιμότερο να ανακατεύετε σε ίσες ποσότητες για να πάρετε λίγο περισσότερο γυαλί, 2 ποικιλίες, χονδρό και κανονικό σιτάρι, παγωμένο νερό - 3 κουταλιές της σούπας, βούτυρο, λίγο περισσότερο από μισό πακέτο, 100 ml παρμεζάνα. Για γεύση, συνιστάται να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο φασκόμηλο στη ζύμη. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να λείψει και να τυλιχτεί σε σελοφάν. Καθαρίστε το ψυγείο για να "ξεκουραστεί" πριν το ψήσιμο. Για την προετοιμασία της γέμισης, 0,5 kg κορνίζας αναδεύεται για 2 λεπτά σε βραστό νερό και αφήνεται να αποστραγγιστεί η περίσσεια υγρού. Τρίψτε 2 κεφάλια του κόκκινου κρεμμυδιού, τηγανητά σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο, chard, λευκό κρασί - ένα τρίτο από ένα ποτήρι, στιφάδο μέχρι να γίνει, ραντίζοντας και μέντα. Βγάλτε τη ζύμη, λιπάνετε το τηγάνι με ηλιέλαιο, απλώστε το στρώμα εκεί, πιέστε το σφιχτά και συχνά τσιμπήστε με ένα πιρούνι. Ψήνουμε για 10 λεπτά στον φούρνο στους 225 ° C. Ενώ η ζύμη ψήνεται, προετοιμάζεται χύνοντας, χτυπάει 3 αυγά, 200 ml κρέμας, μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα, λίγο κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Η βάση για το κέικ βρισκόταν σε ατμό λαχανικά, στη συνέχεια - κομμάτια μαλακής φέτας (150 g), 80 g θρυμματισμένης καρυδιάς, και χύθηκε στην κορυφή με ένα μίγμα αυγών και κρέμας. Το κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Βγείτε έξω από τη φόρμα όταν ψύχεται.

Cannelloni Ετοιμάστε τη σάλτσα σάλτσας: ανακατεύετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μερικά θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου με ένα δοχείο 0,5 λίτρων ντομάτας στο χυμό τους. Οι ντομάτες ζυμώνουν επιμελώς, όλοι μαστίζονται σε μπλέντερ. Τα μοσχεύματα Chard είναι λευκασμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, αναμιγνύονται με 200 γραμμάρια τυρί cottage (είναι προτιμότερο να ληφθεί ricotta). Τυλίξτε τη γέμιση του τυροπήγματος σε λευκά φύλλα λάχανων. Καλύψτε τους φακέλους με τα φύλλα salsa και ψήνετε στο φούρνο στους 180 ° C, αφού ψεκάσετε το πιάτο με τυρί μοτσαρέλα. Μόλις λειώσει το τυρί, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.

Λαχανικά κατσαρόλα. Βράζουμε 4 αυγά, φλούδα. Τρίψτε όλα τα λαχανικά: καρότα και καλαμπόκι, 100 γρ. Το καθένα, σέλινο - 1 ρίζα, 1-2 φτερά κρεμμυδιών, 1 σκελίδα σκόρδο, 150 γρ. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι για περίπου 15 λεπτά. Περίπου 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ξεχωριστά τηγανητά με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, ρίξτε σε ένα ποτήρι γάλα, βράστε για 5-7 λεπτά, πιπέρι και αλάτι. Σάλτσα χύνεται στο καλούπι, τα αυγά και τα λαχανικά είναι διατεταγμένα, όλα αναμειγνύονται, πασπαλίζονται με ένα στρώμα τριμμένο τυρί και μοσχοκάρυδο σκόνη. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 ° C.

Κατά τη συγκομιδή του chard για το χειμώνα, είναι προτιμότερο να ξεφλουδίζετε τα μίσχους και τα φύλλα ξεχωριστά. Οι μίσχοι κόβονται στον πυθμένα του φύλλου, πλένονται με τρεχούμενο νερό. Διαδώστε σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια, ώστε να μπορείτε να τα σφραγίσετε σε ένα βάζο. Στη συνέχεια, οι τράπεζες βάζουν αποστειρωμένη και μαγειρεμένη μαρινάδα: για 1 λίτρο νερό 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9%, 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 άλατα. Σε αποστειρωμένα βάζα, 1 λίτρο, απλώνονται στην ομπρέλα του άνηθο, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 3-4 μαύρα πιπέρι και 2 μπαχάρι, 4 φύλλα κερασιού, 2 φύλλα της μαύρης σταφίδας, ένα κομμάτι χρένο. Εάν θέλετε κάτι ασυνήθιστο, προσθέστε λίγο σκόνη μουστάρδας στο βάζο. Στην κορυφή των μπαχαρικών, απλώστε τα στελέχη σφιχτά, ρίξτε όλη τη ζεστή μαρινάδα και στρίψτε τα αποστειρωμένα καπάκια.

Τα φύλλα μαρινάσματος διαφέρουν μόνο με τον τρόπο που το προϊόν είναι τοποθετημένο σε βάζο. Τα φύλλα είναι τυλιγμένα σε κυλίνδρους, 10-15 κομμάτια το καθένα, εισάγονται απαλά σε ένα δοχείο έτσι ώστε να μην πάρουν συνθλίβονται, και μόνο τότε η μαρινάδα χύνεται. Τα φύλλα μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για να ανεφοδιάσουν τις σούπες ή να φτιάξουν ρολά λάχανου.

Τα πιάτα Chard δεν πρέπει να προστίθενται στο μενού περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το chard

Το ρωμαϊκό chard ονομάζεται chard επειδή στην αρχαία Ρώμη τρώγεται παντού, ως πατρίκιοι και plebeians. Εκείνη την εποχή, το λαχανικό ονομαζόταν σούπερ μούρο.

Ο αρχαίος Έλληνας θεραπευτής Ιπποκράτης χρησιμοποίησε το φυτό για τη θεραπεία του πυρετού, των δερματολογικών και μολυσματικών ασθενειών, για να καθαρίσει το αίμα και ο Ελβετός αλχημιστής και ο παθολόγος Paracelsus, με τη βοήθεια παρασκευασμάτων με chard, απομάκρυναν δηλητηρίαση.

Αλλά στη Ρωσία, αυτή η κηπουρική καλλιέργεια εμφανίστηκε αργά - μόνο τον 11ο αιώνα. Ήταν τότε ότι η ιστορία του "vershkov και ρίζες". Τα τεύτλα χρησιμοποίησαν τις ρίζες, το chard, αντίστοιχα, τις κορυφές.

Σε 200 γραμμάρια πράσινου - 60% της καθημερινής απαίτησης μαγνησίου. Αλλά δεν μπορεί κανείς να φάει τόσο πολύ, αλλά μπορεί να πάρει γαστρίτιδα και διαβρωτική βλάβη στη βλεννογόνο.

Σήμερα, το chard κερδίζει δημοτικότητα. Δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες για την καλλιέργεια, εκρίζωση βλαστών σε θερμοκρασία + 4-5 ° C. Οι πιο ευνοϊκές συνθήκες - + 18-20 ° C και τακτική πότισμα.

Για να αυξηθεί το chard, πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτό το φυτό είναι ικανό να συσσωρεύει επιβλαβείς ενώσεις από το χώμα - νιτρικά άλατα και άλατα βαρέων μετάλλων. Εάν φυτέψετε μια καλλιέργεια λαχανικών σε άμεσο ηλιακό φως, συσσωρεύονται λιγότερες επιβλαβείς ουσίες.

Το φυτό μπορεί να ξεχειμωνιάζει στον κήπο, αλλά προτιμούν να το μεγαλώνουν από τους σπόρους ετησίως, ρίχνοντας εντελώς. Σε αυτή την περίπτωση, η συγκέντρωση των αζωτούχων ενώσεων στα μοσχεύματα μειώνεται.

Το Mangold πρέπει να τροφοδοτείται και να ποτίζεται τακτικά, αλλά σε πολύ υψηλή υγρασία αρχίζει να σαπίζει.

Δεν πρέπει να σπάζετε το ρωμαϊκό λάχανο σε ένα κρεβάτι μετά από το λάχανο, το σπανάκι και τα συνηθισμένα τεύτλα. Αυτό θα επηρεάσει δυσμενώς τις ωφέλιμες ιδιότητες του φυτού.

http://tutknow.ru/meal/10597-mangold-listovaja-svekla.html

Φύλλα φύλλα ή Mangold

Chard - φύλλα τεύτλων, το οποίο είναι δημοφιλές και αγαπημένο σε πολλές δυτικές χώρες, εμείς, δυστυχώς, ελάχιστα γνωστό. Αλλά η ιστορία της καλλιέργειας αυτού του τεύτλου έχει τις ρίζες της σε βαθιά αρχαιότητα.

Είναι γνωστό ότι καλλιεργείται στους κήπους της αρχαίας Βαβυλώνας και καλλιεργείται στην αρχαία Αίγυπτο, στην Ελλάδα, στη Ρώμη. Τον 4ο αιώνα π.Χ., ο Αριστοτέλης μνημόνευε τα γραπτά του.

Στη Σικελία, υπάρχουν συνταγές με chard, που αριθμούν εκατό χρόνια.

Αυτό είναι ακριβώς για να εντοπίσετε την ιστορία του chard δεν είναι τόσο εύκολο. Επειδή σε διαφορετικούς χρόνους, διάφοροι λαοί των τεύτλων έφεραν διαφορετικά ονόματα.

Στην Ιταλία, ονομάστηκε "Bieta", το οποίο μεταφράζεται από την Κέλτικ ως "κόκκινο", στην Ελβετία το ονόμαζαν "στέλεχος βοτάνων", οι αγγλοσαξονικοί το αποκαλούσαν «παντζάρια από τη Σικελία», «σπανάκι φραουλών», Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ "," ρωμαϊκό λάχανο "," σούπα παντζάρι "...

Το όνομα Mangold προέρχεται από το γερμανικό - Mangold.

Φύλλα τριαντάφυλλου - Bēta vulgāris subsp. vulgaris var. Το Vulgaris είναι ένα διετείς βότανο της οικογένειας των αμαρτωλών. Ένας στενός συγγενής του κόκκινου τεύτλου, της ζάχαρης και των τεύτλων ζωοτροφών. Κατά το πρώτο έτος, το chard σχηματίζει μια ροζέτα από όρθια, μερικές φορές ημι-στέκεται φύλλα σε μίσχους μήκους έως 25 cm.

Το μήκος φύλλου μπορεί να κυμαίνεται από 30 έως 60 cm.

Το σχήμα των φύλλων έχει σχήμα καρδιάς ή καρδιά-ωοειδές, τα ίδια τα φύλλα μπορούν να είναι ομαλά, ραβδωτά, κυματιστά, με σπυράκια.

Διαφορετικές ποικιλίες των τεύτλων έχουν διαφορετικό χρώμα των στελεχών: ελαφρύ και σκούρο πράσινο, κιτρινωπό, ανοιχτό πράσινο, ασημένιο γαλακτώδες, υπόλευκο, σκούρο κόκκινο, κοκκινωπό πορφυρό, μοβ...

Τα φύλλα έχουν συχνά έντονες φλέβες, όπως τα πράσινα φύλλα με σκούρες κόκκινες ή κίτρινες φλέβες.

Ο ρίζωμα του Chard, αντίθετα με τα συνηθισμένα τεύτλα, δεν είναι βρώσιμος. Βρώσιμα στελέχη και φύλλα.

Για το έτος από ένα φυτό συλλέγουν έως και 1 κιλό μίσχους και φύλλα.

Ταυτόχρονα, το chard αναπτύσσεται ταχύτατα και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή.

Κατά το δεύτερο έτος, ένας ισχυρός μίσχος μεγαλώνει σε ύψος 2 μέτρων.

Μικρά πρασινωπά ή λευκά άνθη συλλέγονται σε μπάλες και σχηματίζουν μακρόστενες ταξιανθίες. Το Chard ανθίζει το δεύτερο έτος της ζωής του τον Μάιο-Σεπτέμβριο. Φρούτα - ξηροί καρποί, ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο.

Στην κεντρική Ρωσία, τα τεύτλα φύλλα μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο ως ετήσιο φυτό, καθώς δεν ανέχεται το κρύο και δεν μπορεί να χειμωνιάζει στο έδαφος.

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε ξεκάθαρα την πατρίδα του chard. Το εργοστάσιο αυτό διανέμεται ευρέως στην Ασία, τη Δυτική Ευρώπη, τη Νότια Αμερική.

Η κύρια ομορφιά των τεύτλων είναι οι μίσχοι και τα φύλλα του. Ως εκ τούτου, τα τεύτλα είναι δημοφιλή στην διακοσμητική κηπουρική. Τα φύλλα και οι μίσχοι των διάφορων ποικιλιών τσαγιού θα διακοσμήσουν κάθε κήπο, οικόπεδο, γκαζόν με φωτεινότητα και ποικιλία χρωμάτων και αποχρώσεων. Κάποιοι καλλιεργούνται σαν σπιτικό φυτό σε μια γλάστρα σε ένα παράθυρο. Αποδεικνύεται τόσο ομορφιά όσο και όφελος.

Τα scapes και τα φύλλα του chard περιέχουν: βιταμίνες A, B2, B5, B6, E, K, P, PP, C, πρωτεΐνες, ίνες, σάκχαρα, ρουτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ, πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά, λιλά και οξαλικά οξέα άλατα ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου, νατρίου, μαγγανίου, χαλκού, λιθίου, σιδήρου, σεληνίου...

Το Mangold έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, χρησιμεύει ως πρόληψη της σκλήρυνσης, της οστεοπόρωσης, ενισχύει την ανοσία, ενισχύει το νευρικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μαγνήσιο.

Το Mangold συνιστάται να καταναλώνεται σε διαβήτη, αναιμία, νεφρική νόσο και παθήσεις του παγκρέατος. Τα φύλλα τεύτλων αφαιρούν τις τοξίνες, καθαρίζουν το αίμα και αυξάνουν την πήξη του, βελτιώνουν την όραση και βελτιώνουν την ψυχική απόδοση. Έχει chard και την ικανότητα να αποτρέψει την ανάπτυξη της ογκολογίας.

Ωστόσο, τα τεύτλα έχουν αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η χρήση με κιρσούς, θρομβοφλεβίτιδα, νεφροπαθείς, με ασθένειες της χοληδόχου κύστης, με προσοχή με τάση να ημικρανία και εκείνους που έχουν υψηλή χοληστερόλη.

Τα τεύτλα φύλλα είναι ένα διαιτητικό προϊόν. 100 γραμμάρια chard περιέχουν 18-20 kcal.

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε σαρκώδεις μίσχους και μεγάλα φύλλα σκελετού. Βρίσκονται σε μπορς, σούπα λάχανο, σούπα, σούπες, μποτβίνι, okroshka, κάνουν τα stews από αυτά, διάφορα πιάτα, λάχανο, σαλάτες, γέμιση για πίτες.

Τα στελέχη που δοκιμάζουν ελαφρώς σαν τα σπαράγγια βράζονται. Τα φύλλα καταναλώνονται φρέσκα, αλλά είναι καλύτερα να το βράσουν.

Ωστόσο, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ειδικοί συστήνουν πρώτα να βάλουν τους μίσχους σε βραστό νερό, βράζοντας για 3 λεπτά, προσθέτοντας τα φύλλα και βράζοντας μαζί για άλλα 3 λεπτά.

Η γαλλική σύγκριση chard αφήνει με σπανάκι,

Στις αραβικές χώρες, τα φύλλα σπαθόψαρου μαγειρεύονται με σταφίδες και κουκουνάρια.

Τα στελέχη τηγανίζονται σε βούτυρο και πασπαλίζονται με ψωμιά. Στην Ιταλία, προστίθενται στα ζυμαρικά και όταν μαγειρεύουν πίτσα.

Κατά κανόνα, κατά την προετοιμασία των πιάτων από chard δεν είναι τίποτα περίπλοκο. Συνδυάζονται με το κρέας, τα ψάρια, τα δημητριακά και τα λαχανικά.

Τα φύλλα των φύλλων μπορούν να αποξηρανθούν και οι μίσχοι και τα φύλλα να καταψυχθούν, να αλατιστούν με ή χωρίς λάχανο, να προστεθούν στο χαβιάρι και να θεραπευτούν.

Πράσινη σούπα

- 300 γραμ.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 2 αυγά.
- 1/4 φλιτζάνι φαγόπυρο?
- 15 γρ.
- 2 φύλλα δάφνης?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Μαγειρέψτε αυγά σκληρά βρασμένα.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι σε ένα διαφανές χρώμα, προσθέτουμε καρότα τριμμένα σε ένα μεγάλο τρίφτη, σιγοβράζουμε σε μια αργή φωτιά κάτω από το καπάκι και βεβαιώνουμε ότι δεν καίγεται.

Φυλλώστε τα φύλλα, ξεπλύνετε με κρύο νερό, ψιλοκόψτε, τοποθετήσατε σε ένα σμάλτο, καλύψτε με νερό και βάλτε φωτιά.

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο με κρύο νερό και βάζετε μια κατσαρόλα με κουκούλα.

Προσθέστε λαχανικά από το τηγάνι, μαγειρέψτε μέχρι το φαγόπυρο. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.

Όταν σερβίρετε στο τραπέζι, βάζετε ένα αυγό κομμένο στο μισό, ρίχνετε τη σούπα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Chard μπορς με λάχανο

Θα χρειαστείτε:

- 300 γραμμάρια πάπιας.
- 150 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 100 γραμ.
- 2-3 πατάτες;
- 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
- 1 καρότο.
- 15 γραμμάρια άνηθο.
- 15 γρ.
- φυτικό έλαιο;
- ξινή κρέμα?
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα καρότα.

Μαγειρέψτε την πάπια μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε πατάτες σε κύβους, μετά από 15 λεπτά βάλτε το λάχανο και τα λαχανικά από το τηγάνι. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε το chard, βράστε για 7 λεπτά, αλάτι και πιπέρι.

Βράζετε μέχρι να ψηθούν. Κατά την εξυπηρέτηση, σεζόν με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με άνηθο και μαϊντανό.

Ψαρική Σούπα

Θα χρειαστείτε:

- 200 γραμμάρια σκελίδες και φύλλα σάρκας.
- 2 μεσαίες πατάτες.
- 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
- βούτυρο ·
- άνηθο και μαϊντανός.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Κόψτε τα μίσχοι και τα φύλλα, τα βάζετε σε κατσαρόλα, προσθέτετε πατάτες, κόβετε σε φέτες, καλύπτετε με ζεστό αλατισμένο νερό και βράζετε.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει το βούτυρο σε ένα άλλο τηγάνι.

Αραιώστε το αλεύρι με νερό και προσθέστε στην σχεδόν έτοιμη σούπα, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα όταν σερβίρετε.

Okroshka

Θα χρειαστείτε:

- 100 γραμμάρια σκόρδου στελέχη?
- 2 φρέσκα αγγούρια.
- 2 αυγά.
- 50-80 g ζαμπόν ή βραστό κοτόπουλο.
- 50 g πράσινα κρεμμύδια.
- ψύχος ψωμί?
- ξινή κρέμα?
- αλάτι στη γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

Βράζουμε το ψωμί σε αλατισμένο βραστό νερό, ψιλοκόψτε. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά, ψιλοκόψτε. Αγγούρια και πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Ο ζαμπόν κόβεται σε μικρούς κύβους. Όλα τα ανακατεύουμε, αλατίζουμε, ρίχνουμε το κρύο ψωμί ψωμιού και μια μικρή ποσότητα ψυγμένου ζωμού από κάτω από το χορτάρι.
Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα στις πινακίδες για γεύση.

Σαλάτα φραγκόσυκα

Θα χρειαστείτε:

-200 γραμ. Φύλλων,
- 50 γραμμάρια άνηθο,
- 50 g φύλλα μαϊντανού,
- 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια,
- 1 μικρή ρίζα χρένου,
- 2 βραστά αυγά,
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαγιονέζας.
- αλάτι στη γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

Chard αφήνει να βράσει για 2-3 λεπτά, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, ψιλοκομμένο. Τρίψτε όλα τα χόρτα, τα κρεμμύδια, τα βραστά αυγά. Κρέμα ρίζας χρένου. Όλα τα μίγματα, το αλάτι και η μαγιονέζα.

Σαλάτα με σάλτσα και αγγούρια

- 2 φρέσκα αγγούρια.
- 100 γραμ.
- 2 αυγά.
- 15 γραμμάρια άνηθο.
- ξινή κρέμα?
- αλάτι στη γεύση

Βράζουμε τα φύλλα για 3 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό, ψιλοκομμένα.

Αγγούρια κομμένα σε μικρά κομμάτια, αυγά σκληρά βρασμένα. Όλα τα μίγματα, το αλάτι, την εποχή με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.