Ποιο είναι το όφελος του χοιρινού λίπους για το σώμα;

Χοιρινό λαρδί είναι ένα πολύ κοινό προϊόν σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Είναι αλατισμένο, μαγειρεμένο, λιπαρό, καπνιστό και πνιγμένο. Χοιρινό λαρδί, ιδιαίτερα το λαρδί, χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Τι είναι χρήσιμο λαρδί;

Στο λίπος υπάρχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες, καθορίζουν τη χρησιμότητα του λίπους. Πρέπει να σημειωθεί ότι το λαρδί, σε αντίθεση με άλλα ζωικά λίπη, δεν χάνει ωφέλιμες ουσίες κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία. Επιπλέον, το λίπος περιέχει τα απαραίτητα για το σώμα αραχιδονικό οξύ, το οποίο δεν είναι σε κανένα φυτικό έλαιο.

Η σύνθεση του λαρδί και θερμίδων

Φυσικός ανταγωνιστής χοληστερόλης - Λεκιθίνη

Βιταμίνες των ομάδων Α, Β, C, D, E, PP

Η βιταμίνη F (λινολεϊκό, λινολενικό, αραχιδονικό οξύ)

Βιταμίνη Β (Χολίνη)

100 γραμμάρια φρέσκου μπέικον περιέχουν περίπου 750 kcal. Το αλατισμένο λαρδί περιέχει λίγο περισσότερες θερμίδες λόγω αφυδάτωσης, 100 g - έως 800 kcal.

Το χοιρινό λίπος έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 500 kcal ανά 100 g προϊόντος, αλλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας χάνονται τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.

Το καπνιστό λαρδί είναι το πιο υψηλό σε θερμίδες - έως και 815 kcal ανά 100 γραμμάρια και δεν είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε "υγρό καπνό" στην παρασκευή του.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν το χοιρινό λαρδί είναι καλό; Μετά από όλα, είναι ακόμα λίπος και επιπλέον χοληστερόλη. Μπορούν να απαντήσουν με ασφάλεια ότι το σώμα χρειάζεται λίπη για την πλήρη λειτουργία του, απλά λίπος, όπως όλα τα άλλα προϊόντα, πρέπει να τρώτε σε λογικές ποσότητες (όχι περισσότερο από 100-150 g ανά εβδομάδα).

10 ωφέλιμες ιδιότητες του λαρδιού

Πλούσια πηγή λίπους

Λίπη - το κύριο συστατικό του λαρδί, εκτός φυσικά τα πιθανά στρώματα του κρέατος. Ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων ιδιοτήτων του λαρδί κυριαρχεί πάνω από τις ανθρώπινες ανησυχίες σχετικά με το σχετικά υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος. Το εύπεπτο λίπος ενός ζώου μετατρέπεται εύκολα σε ενέργεια από το σώμα. Ως εκ τούτου, ένα κομμάτι λίπους που καταναλώνεται κατά την ψυχρή χειμερινή περίοδο θερμαίνει και τρέφει το άτομο πολύ γρήγορα.

Εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνες

Η σύνθεση του λαρδί ικανοποιεί τις ανάγκες του σώματος στα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και σχεδόν πλήρως κορεσμένα με βιταμίνες. Το λίπος περιέχει βιταμίνες Α, Β, D και Ε, οι οποίες βρίσκονται επίσης σε χόρτα και εσπεριδοειδή και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στο λίπος περιέχονται στις ίδιες ποσότητες όπως στο κόκκινο χαβιάρι ή στο συκώτι. Η τακτική κατανάλωση λαρδιού χρησιμεύει ως πρόληψη των φυτο-αγγειακών παθήσεων και συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Περιέχει υγιή χοληστερόλη

Η παρουσία χοληστερόλης στο λαρδί δεν είναι ακόμα ένας λόγος για την πλήρη εξάλειψη του λίπους από τη δίαιτα. Ο κίνδυνος μόλυνσης των αρτηριών με την υπερβολική χρήση τους, φυσικά, υπάρχει, αλλά μόνο στους καθιστικούς και ηλικιωμένους ανθρώπους με κακό μεταβολισμό ή στους ανθρώπους με προδιάθεση για αθηροσκλήρωση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χοληστερόλη καθίσταται χρήσιμη, σχηματίζει κυτταρικές μεμβράνες, υποστηρίζει επιθηλιακό ιστό, προάγει μυϊκή ανάπτυξη, παραγωγή ορμονών, αντισώματα και ταχεία αναγέννηση δέρματος για τραυματισμούς και εγκαύματα. Οι βιταμίνες, με τη σειρά τους, κατευθύνουν τη χοληστερόλη προς τη σωστή κατεύθυνση, καθιστώντας τη χρήσιμη, η οποία μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης φραγμένων αρτηριών ή πλάκας χοληστερόλης. Έτσι, το λάδι του λαδιού απομακρύνει ανεξάρτητα την βλάβη του.

Βελτιώνει την εντερική λειτουργία

Χοιρινό λαρδί χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Απορροφάται πλήρως από το σώμα, επειδή δεν περιέχει χονδρόκοκκα σωματίδια που συμβάλλουν στην σήψη στα έντερα. Παράξενη καθώς μπορεί να ακούγεται, αλλά χρησιμοποιείται ακόμη και για απώλεια βάρους. Αν τρώτε μια φέτα μπέικον λίγο πριν το κύριο γεύμα, μπορείτε να σκοτώσετε την όρεξή σας και να μην υπερφαγιάσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, το λαρδί ενισχύει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, γεγονός που εμποδίζει την εμφάνιση και ανάπτυξη πολλών επικίνδυνων ασθενειών. Το σελήνιο που περιέχεται σε αυτό το προϊόν συμβάλλει σε αυτό το αποτέλεσμα του λίπους στο σώμα. Τρώγοντας μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε τύπου λίπους, ενισχύουμε το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά στην κρύα εποχή.

Χρησιμοποιείται για εγκαύματα και κρυοπαγήματα.

Το εσωτερικό λαρδί χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιείται σε εγκαύματα του δέρματος και κρυοπαγήματα. Η θεραπεία πραγματοποιείται με την εξάπλωση της πληγείσας περιοχής με λίπος ή ψημένο λίπος. Μια άλλη εξαιρετικά πολύτιμη ποιότητα λίπους είναι η μείωση του επιπέδου των καρκινογόνων στο αίμα, που είναι μια σίγουρη προστασία από τις επικίνδυνες ογκολογικές παθήσεις.

Δέρμα φιλικό

Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και αμινοξέων στο λίπος βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Το λίπος αυξάνει το λιπαρό δέρμα και τα μαλλιά, αντιμετωπίζει το ξηρό δέρμα, τα εύθραυστα μαλλιά και ενισχύει τα νύχια. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ως φάρμακο για το υγρό έκζεμα και άλλες δερματικές παθήσεις. Το λίπος βελτιώνει την εκροή χολής που συσσωρεύεται όλη τη νύχτα, καθαρίζοντας το σώμα και ομαλοποιώντας την εργασία του.

Βελτιώνει την κοινή λειτουργία

Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλές συνταγές για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών των οστών και των αρθρώσεων, οι οποίες συλλέγουν πολλές καλές κριτικές. Το χοιρινό λίπος με την κατάλληλη προετοιμασία του έχει θεραπευτική επίδραση στις αρθρώσεις και ομαλοποιεί την κινητικότητά του, χρησιμοποιείται ακόμα και για τραυματισμούς και κατάγματα.

Αντιμετωπίζει την κνήμη της φτέρνας

Το ψημένο λαρδί χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των κνημών της φτέρνας. Το λίπος δεν είναι μόνο λίπος, αλλά και επούλωση λίπους που περιέχει πολλά ευεργετικά αμινοξέα και βιταμίνες. Σε συνδυασμό με την ουσία αυγών και ξιδιού, είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για μια ώθηση στην φτέρνα.

Ως πηγή ενέργειας

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το λαρδί είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και υγείας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους άνδρες που ασχολούνται με τον αθλητισμό και μόνο με αυξημένη σωματική δραστηριότητα. Τον παίρνουν σε μεγάλες αποστάσεις, κολύμπι και μακριές βόρειες αποστολές, ειδικά χοιρινό λίπος, καθώς αυτό είναι ένα μη φθαρτό και ενεργειακά πολύτιμο προϊόν. Το δέρμα του λίπους χρησιμοποιείται ακόμα και για τη θεραπεία του πονόδοντου, τοποθετώντας το στην περιοχή του πόνου.

Μύθοι χοιρινό λαρδί

Μερικοί διατροφολόγοι, τροφοδοτούν τα μοντέλα άπαχο, επινοούν ψευδείς μύθους για τους κινδύνους του λίπους. Υποτίθεται λίπος από το λίπος, είναι πολύ βαριά τροφή και λίπος - αυτό είναι επιβλαβές και επικίνδυνο λίπος. Ας δούμε ακόμα αν το χοιρινό λίπος είναι χρήσιμο ή επιβλαβές.

Έτσι, μπορείτε να διαλύσετε με ασφάλεια τους μύθους και να δηλώσετε ότι το λίπος είναι ένα χρήσιμο προϊόν για τον άνθρωπο. Και η ανάκτηση όχι από το λίπος, αλλά από την υπερκατανάλωση και την ακατάλληλη χρήση ή το μαγείρεμα. Εάν οδηγείτε καθιστική ζωή και υπερκατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος, μπορείτε να πάρετε παχυσαρκία οποιουδήποτε βαθμού.

Το λαρδί δεν είναι βαριά τροφή, χωνεύεται εύκολα και λιώνει σχεδόν σε θερμοκρασία σώματος, στα 37. Το προϊόν πέφτει γρήγορα και βοηθά στην πέψη των σχετικών προϊόντων.

Όσον αφορά το λίπος, το πολύτιμο αραχιδονικό οξύ, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τον καρδιακό μυ, βρίσκεται στο χοιρινό λίπος. Ο ορμονικός, ο ανοσοποιητικός και ο μεταβολισμός της χοληστερόλης δεν είναι επίσης χωρίς αυτό. Η λιπαρά διαλυτή βιταμίνη Α, λινολεϊκό, ελαϊκό και παλμιτικό οξύ εξισώνει το λίπος με φυτικά έλαια, μόνο η βιολογική της δραστηριότητα είναι πενταπλάσια.

Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι η χοληστερόλη στο λίπος είναι μικρότερη από το βούτυρο γαλακτοκομικών προϊόντων.

Συνταγές με χοιρινό λαρδί

Το λαδί είναι βραστό, αλατισμένο, καπνιστό, τηγανισμένο και τουρσί. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του. Παρακάτω είναι μερικά από αυτά.

Μπέικον αυγά

Από μπέικον με ένα στρώμα - μπέικον προετοιμάζονται εξαιρετικά ομελέτα. Για να γίνει αυτό, το λίπος κόβεται σε λεπτές φέτες, τηγανητό, αλατισμένο, πιπερωμένο και ο απαιτούμενος αριθμός αυγών οδηγείται μέσα του. Σερβίρεται με χόρτα και λαχανικά.

Αλατισμένο λαρδί

Η αλάτι του λαρδιού έχει πολλές συνταγές, αλλά η πιο βασική από αυτές είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Ένα κομμάτι μπέικον, ανεξάρτητα από το μέγεθος και το πάχος του, κόβεται σε κομμάτια κατάλληλα για την εφαρμογή σας, συνήθως 10x10x10cm. Αυτά είναι πάρα πολύ πασπαλισμένα με χοντρό αλάτι σε όλες τις πλευρές και τοποθετούνται σε ένα δοχείο με ένα καπάκι για εύκολη αποθήκευση στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος. Μετά από τρεις έως πέντε ημέρες αλμυρού μπέικον μπορεί να καταναλωθεί. Η διάρκεια της αλάτισσης εξαρτάται από το πάχος του λίπους: όσο παχύτερο είναι, τόσο περισσότερο αλάτισε.

Λιπαρό λίπος

Το λιπαρό λίπος παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το αλατισμένο λαρδί, μόνο με άφθονη προσθήκη μπαχαρικών και σκόρδου. Τα μπαχαρικά ψεκάζονται πάνω από το λαρδί ή αναμιγνύονται με αλάτι, το οποίο θα είναι αλατισμένο λαρδί. Συνήθως είναι μαύρο μπαχάρι και κόκκινο πιπέρι και πάπρικα, αλεσμένος κόλιανδρος, βασιλικός και άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Το σκόρδο κόβεται σε μικρές πλάκες και τοποθετείται σε μικρές περικοπές κάτω από το λίπος του μπέικον. Το αλάτι διαρκεί τρεις έως πέντε ημέρες και αποθηκεύεται σε ψυχρό μέρος.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Η σημαντικότερη αντένδειξη για τη χρήση του λαρδιού είναι η υπερκατανάλωση. Η αίσθηση της αναλογίας στη χρήση του είναι απολύτως απαραίτητη.

Πολλοί γιατροί δεν συστήνουν τη χρήση λίπους σε ορισμένες χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος.
Απαραίτητη προσοχή πρέπει να χρησιμοποιείται το λίπος σε καρδιαγγειακές παθήσεις και με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ωμό λίπος, καθώς μπορείτε να πάρετε σκουλήκια.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/svinoe-salo

Λάαρ: Μύθοι, επιχειρήματα και γεγονότα

Αυτό το προϊόν έχει κατηγοριοποιηθεί άδικο εδώ και πολλές δεκαετίες. Ωστόσο, αποδείχθηκε ότι δεν είναι μόνο επιβλαβές, αλλά και πολύ χρήσιμο! Η αποκατάσταση έγινε αμέσως. Εξάλλου, ακόμη και σε περιόδους δίωξης, λίγοι θα μπορούσαν να αρνηθούν μια φέτα νόστιμο, τρυφερό λίπος υπέρ ενός «υγιεινού τρόπου ζωής». Τι είναι αυτό, λίπος;

Τι είναι το λίπος και πώς είναι χρήσιμο

Το λίπος είναι ζωικό λίπος, και το σώμα χρειάζεται τόσο πολύ όσο το φυτικό λίπος. Αυτό δεν είναι μόνο λίπος, αλλά υποδόρια λίπος, το οποίο περιέχει κύτταρα και διατηρημένες βιολογικά δραστικές ουσίες. Το ημερήσιο μερίδιο του λίπους - 60-80 γραμμάρια την ημέρα, εκ των οποίων τα φυτικά λίπη αποτελούν το ένα τρίτο. Το λίπος είναι κοντά στα φυτικά έλαια όσον αφορά την περιεκτικότητα σε απαραίτητα λιπαρά οξέα: ελαϊκό, λινολενικό, λινελαϊκό, παλμιτικό - αυτά τα οξέα ονομάζονται βιταμίνη F.

Περισσότερο λίπος περιέχει αραχιδονικό οξύ, το οποίο απουσιάζει στα φυτικά έλαια, και που χρειάζονται οι ορμόνες και οι ανοσολογικές αντιδράσεις. Αυτό είναι ένα από τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, το οποίο είναι μέρος του ενζύμου του καρδιακού μυός και εμπλέκεται στο μεταβολισμό της χοληστερόλης. Αυτά τα βασικά οξέα καθαρίζουν τα δοχεία από τις αποθέσεις χοληστερόλης. Στο λίπος, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, D, E και καροτίνη.

Σύμφωνα με τη σύνθεσή του, το λαρδί είναι ένα απαραίτητο προϊόν για την υποστήριξη της ανοσίας και της συνολικής ζωτικότητας, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια των ψυχρών περιόδων. Εξάλλου, η βιολογική δραστηριότητα του λαρδί είναι υψηλότερη από τη βιολογική δραστηριότητα του βόειου ζωικού λίπους και του βουτύρου πέντε φορές!

Ιστορία του λίπους

Τα παρθένα λίπη σωστά θεωρούν την Ιταλία. Ήταν εκεί πριν από τρία χιλιάδες χρόνια η ιδέα να χρησιμοποιούμε το χοιρινό λίπος ως φθηνό και υψηλής θερμιδικής αξίας φαγητό για σκλάβους που δούλευαν στα λατομεία μαρμάρου.

Ο Salo ήταν πάντα το προϊόν των φτωχών ανθρώπων, επειδή τα καλύτερα κομμάτια χοιρινού κρέατος παραδόθηκαν σε εκείνους που μπορούσαν να πληρώσουν για αυτούς ή να τους πάρουν μακριά. Έτσι, οι φτωχοί έχουν μάθει να προετοιμάζουν το λίπος για το μέλλον με αλάτισμα, μερικές φορές κάπνισμα και περαιτέρω ωρίμανση. Σχεδόν κάθε έθνος θα ισχυρίζεται ότι είναι το λίπος τους που είναι το καλύτερο στον κόσμο. Οι Ρώσοι και οι Ουκρανοί θα είναι για το "λίπος" τους, οι Γερμανοί για το "λίπος" τους, οι Γερμανοί για το "σπρέι", οι Βαλκανικοί Σλάβοι για "σχιστόλιθο", οι Πολωνοί για "ελέφαντες", οι Αμερικανοί για " Αλλά αν κάποιος έχει προσπαθήσει ποτέ "Lardo di Colonnata" ή "Valle dAosta Lardo dArnad", είναι απίθανο ότι θα τολμούσε να αμφισβητήσει την ανωτερότητα των δύο τελευταίων.

Το "Lardo di Colonnata" προέρχεται από μια μικρή ορεινή πόλη, αν όχι να λέει ένα χωριό, το Colonnata, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο περίφημο μαρμάρινο έργο της Carrara, στις Άλπεις Apuan της βόρειας Τοσκάνης. Οι ντόπιοι, που απασχολούνταν κυρίως στα λατομεία, πήραν παραδοσιακά τον Λάρντο μαζί τους για σνακ, χρησιμοποιώντας μαζί με άλλα προϊόντα που είναι τυπικά για την Ιταλία - ψωμί, ελιές και ντομάτες.

Επί του παρόντος, ο Λάρδο έχει πάψει να είναι το φαγητό των φτωχών και μετατράπηκε σε τοπικό ορόσημο, εκτυφλωμένο με φήμη, ακόμη και μάρμαρο Carrara. Ναι, η Κολωνάτα οφείλει την ύπαρξή της στο μάρμαρο και τη φήμη της στο λαρδί.

Λιγότερο από χίλια χρόνια, όπως το λίπος αναγνωρίζεται στην Ισπανία. Hamon - μεταφρασμένο από ισπανικά - ζαμπόν, ζαμπόν. Το Hamon δεν περιέχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη και από τότε έχει παραμείνει ένα από τα αγαπημένα προϊόντα με βάση το κρέας στην Ισπανία.

Πιστεύεται ότι ο Κολόμβος μπόρεσε να φτάσει στην Αμερική λόγω του γεγονότος ότι μεταξύ των προμηθειών είχε πολλά χάμστερ και λίπος, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν για έξι μήνες, περιέχουν πολλές θερμίδες και οι θερμίδες αυτές είναι μακράς διάρκειας - η δύναμη και η ενέργεια του τρώγεται λίπους Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι 770 kcal ανά 100 g.

Και τότε ένας ναύτης ψαριών θα τον βαρύνονταν πολύ σύντομα. Έτσι το λίπος έχει κάνει την ανεκτίμητη συμβολή του στην παγκόσμια ιστορία - τελικά, ο Κολόμβος δεν θα είχε ανακαλύψει την Αμερική και δεν θα είχαμε ντομάτα και χωρίς ντομάτα δεν μπορούσαμε να μαγειρεύουμε μπορς και χωρίς μπορς - τι είδους κουλτούρα είναι αυτό;

Οι άνθρωποι του Μεσαίωνα κατανάλωναν λίπος σε μεγάλες ποσότητες. Ο ίδιος ο άγιος Βενέδικτος, ο ιδρυτής της εντολής των Βενεδικτίνων, επέτρεψε στους μοναχούς να φάνε λαρδί. Οι μοναχοί ανέφεραν ότι «το λαρδί και ο χοίρος είναι τόσο αλληλοσυνδεδεμένοι όσο το αμπέλι και το κρασί».

Ο Σάλο δεν είχε μόνο φάει - κατά τον Μεσαίωνα έκαναν επίσης και κεριά. Δεν μυρίζουν πολύ, καπνίζουν, αλλά έδωσαν ακόμα το φως. Μόνο ήταν απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι τα λιπαρά κεριά των αρουραίων δεν έπεφταν, δεν είναι και ανόητοι. Με το φως των κεριών, οι μοναχοί αντιγράφηκαν βιβλία - στο σκοτάδι του Μεσαίωνα, το λαρδί βοήθησε να διατηρήσει το φως του πολιτισμού και να το μεταβιβάσει σε εμάς.

Και το περίφημο αγγλικό μπέικον και τα αυγά; Μπέικον - τι εννοείς; Είναι το ίδιο. Οι Βρετανοί είναι υγιείς, λογικοί και έμαχοι άνθρωποι και φροντίζουν καλά την υγεία τους.

Μετά το πρωινό με τέτοιο χρήσιμο και ευχάριστο τρόπο, οι Βρετανοί κατέκτησαν τις θάλασσες, ανέπτυξαν καπιταλισμό, εφευρέθηκαν ατμομηχανές και ανακάλυψαν τη θεωρία της εξέλιξης. Έτσι τολμά να σταματήσουμε τους μύθους για τους κινδύνους του λίπους, στο ψυχρό κλίμα μας είναι απολύτως απαραίτητο σε λογικές ποσότητες.

Μύθος 1: "Λίπος λίπος!"

Ανάκτηση όχι από το λίπος, αλλά από την ποσότητα του! Εάν οδηγείτε έναν κανονικό καθιστό τρόπο ζωής, θα πρέπει να λαμβάνετε 10-30 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα. Αν είστε ήδη παχύσαρκοι και σας συνταγογραφεί μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα.

Το πιο χρήσιμο λίπος είναι ακριβώς αλατισμένο, με σκόρδο ή πιπέρι. Καπνίζεται καλά, αλλά μόνο "σπιτικό", με καπνό. Στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος, το λαρδί, το στήθος και άλλες απολαύσεις χοιρινού κρέατος καπνίζονται σε υγρό, και αυτό δεν συμβαίνει, οι ιδιότητες του προϊόντος δεν αλλάζουν προς το καλύτερο.

Μύθος 2: "λαρδί - σκληρό φαγητό"

Όχι ακριβώς. Σε ένα υγιές άτομο με φυσιολογικό στομάχι, το λαρδί είναι πολύ καλά αφομοιωμένο και δεν υπερφορτώνει το συκώτι. Γενικά, τα πιο πολύτιμα λίπη για εμάς είναι εκείνα που λιώνουν στη θερμοκρασία του σώματός μας, δηλ. περίπου 37,0. Είναι αφομοιώνονται και απορροφώνται όλο και πιο γρήγορα από οποιονδήποτε άλλο. Ο κατάλογός τους κατευθύνεται από το λαρδί.

Μύθος 3: "σε λίπος στερεό λίπος"

Και υπέροχα! Επειδή είναι μια θαυμάσια δομή - το υποδόριο λίπος, στο οποίο διατηρούνται τα κύτταρα και οι βιολογικά δραστικές ουσίες.

Για παράδειγμα, το πιο πολύτιμο από τα λιπαρά οξέα είναι το πολυακόρεστο αραχιδονικό οξύ. Είναι πολύ σπάνιο, δεν υπάρχει σε φυτικά έλαια καθόλου.

Είναι αδύνατο να ζήσουμε χωρίς αυτό. Το αραχιδονικό οξύ είναι μέρος όλων των κυτταρικών μεμβρανών και απαιτείται από τον καρδιακό μυ. Επιπλέον, χωρίς αυτό, οι ορμόνες, οι ανοσολογικές αντιδράσεις και ο μεταβολισμός της χοληστερόλης δεν αρκούν.

Μην ξεχνάτε τις λιποδιαλυτές βιταμίνες Α (είναι μέχρι 1.5 mg ανά 100 g), D, E, καθώς και καροτένιο. Ως αποτέλεσμα, η βιολογική δραστηριότητα του λίπους είναι 5 φορές υψηλότερη από αυτή του πετρελαίου. Έτσι το χειμώνα το "προϊόν χοιρινού κρέατος" είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται για να διατηρηθεί η ζωτικότητα και η ασυλία.

Μύθος 4: "αυτή η τρομερή χοληστερόλη"

Ναι, είναι παρούσα εδώ, αλλά ακόμη λιγότερο από ό, τι στο πετρέλαιο των αγελάδων. Και δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό. Πιστεύετε ότι θα αρχίσει αμέσως να κατατίθεται στους τοίχους των αρτηριών και θα αρχίσει η αθηροσκλήρωση; Τίποτα τέτοιο! Οι γιατροί έχουν εδώ και καιρό διαπιστώσει ότι η ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα και στους ιστούς δεν εξαρτάται πολύ από το πόσο φάγατε. Αυτή η ουσία είναι άριστα συνθετική, ακόμα κι αν δεν την τρώτε καθόλου.

Μύθος 5: "Υγιές λίπος - μόνο φυτικό λίπος"

Το μερίδιο του λίπους πρέπει να είναι περίπου 30% των θερμίδων ανά ημέρα. (Δώστε προσοχή: μην τρώτε το 30% του λίπους, αλλά λαμβάνετε από αυτούς το 30% της συνολικής ενέργειας.) Απλά βάλτε - 60-80 g ανά ημέρα. Και μεταξύ αυτών μόνο ένα τρίτο - φυτικά λίπη. Χρειαζόμαστε 10% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, 30% κορεσμένα και έως και 60% μονοακόρεστα. Αυτή η αναλογία οξέων είναι: ναι-ναι, λαρδί, καθώς και στα φυστίκια και τα ελαιόλαδα.

Μύθος 6: "το τηγανισμένο σουτ είναι επιβλαβές"

Ναι, όταν το τηγανισμένο λαρδί χάνει ορισμένες από τις ωφέλιμες ιδιότητες του και αποκτά τοξίνες και καρκινογόνους παράγοντες. Αλλά τα φυτικά έλαια δεν συμπεριφέρονται καλύτερα. Είναι απαραίτητο να θερμανθούν για λίγο, καθώς παύουν να απορροφούνται. Αλλά το προθερμανθέν λίπος, αντίθετα, απορροφάται καλύτερα από το κρύο ή το τηγανητό. Έτσι, η διέξοδος είναι απλή: το λαρδί δεν πρέπει να τηγανιστεί στην κατάσταση των ραγισμάτων, αλλά πρέπει να θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά.

Μύθος 7: "με ψωμί;

Παράδοξο: λαρδί με ψωμί - ακριβώς αυτό που διέταξε ο γιατρός! Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει pampushki κουλούρια, αλλά το σιτάρι ψωμί, από αλεύρι ολικής αλέσεως ή με την προσθήκη πίτουρου. Φυσικά, αυτό ισχύει για τους υγιείς ανθρώπους που δεν είναι παχύσαρκοι και έχουν πεπτικά προβλήματα.

Κατά την απώλεια βάρους, το λίπος, μην ξεχνάτε: αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. Διατροφική επιλογή - φάτε μπέικον με λαχανικά, για παράδειγμα, με λάχανο. Μπορείτε να πάρετε λίγο ζάχαρη, αλλά μπορείτε να κάνετε ένα chobot με αυτόν, αλλά μην τηγανίζετε.

Αλλά γαστρονομικές απολαύσεις όπως μπέικον για να βάλουν το ψωμί δεν αξίζει πραγματικά. Σε γενικές γραμμές, όταν χάνονται βάρος, επιτρέπονται σε μικροσκοπικές ποσότητες - περίπου 5 γραμμάρια. Αλλά αυτό είναι αρκετά αρκετό για να προσδώσουμε γεύση, για παράδειγμα, σε στάγδην λάχανο.

Μύθος 8: "καλύτερα κάτω από βότκα"

Αυτή είναι η αλήθεια - το λαρδί είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος αλκοόλ. Κυρίως γιατί δεν σας επιτρέπει να πιείτε γρήγορα. Το λιπαρό λίπος περιβάλλει το στομάχι και δεν επιτρέπει να αναρροφάται αμέσως το ποτό με βαθμούς. Φυσικά, το αλκοόλ εξακολουθεί να απορροφάται, αλλά μόνο αργότερα, στα έντερα και σταδιακά.

Το αλκοόλ, από την πλευρά του, βοηθά στην ταχεία πέψη του λίπους και την αποσύνθεση του σε συστατικά.

Σαλώ και φάρμακα

Μια άλλη ενσάρκωση του λίπους είναι η χρήση του στην τοξικολογία. Το φυσικό προϊόν, αποδεικνύεται, είναι ιδανικό για τη σύνδεση ραδιονουκλεϊδίων και απομακρύνει άλλες τοξίνες από το σώμα. Το κυριότερο είναι η κανονικότητα της χρήσης. Φυσικά, συνιστάται η κατανάλωση λαρδί ως προληπτικό μέτρο. Υπάρχουν τόσα πολλά κύματα, ακτινοβολία και ακτινοβολία γύρω μας, ότι η έξοδος από το σπίτι και ακόμη και η παραμονή του σε αυτόν χωρίς προστασία για έναν άνθρωπο έχει γίνει μια απρόσιτη πολυτέλεια. Και δεν μας νοιάζει το μπέικον.

Η χρήση του λίπους ως εξωτερικού παράγοντα έχει ένα ευρύ φάσμα συστάσεων. Αυτή η διαδικασία ενδείκνυται για αρθραλγία, αρθρίτιδα, αρθρίτιδα οποιασδήποτε αιτιολογίας, ως μέσο αποκατάστασης μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και τραυματισμούς του μυοσκελετικού συστήματος.

Υπάρχουν ενδείξεις για έντονη θετική επίδραση του λίπους κατά την εξωτερική θεραπεία της μαστίτιδας και των θερμικών εγκαυμάτων, των επιφανειακών τραυμάτων και των κρυοπαγών. Είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι το λίπος αντιμετωπίζει αποτελεσματικά το κλονισμό της φτέρνας, ανακουφίζει τον πονόδοντο και θεραπεύει το έκζεμα. Αρκετά μόνο κανονική υπαίθρια χρήση.

Το λίπος περιέχει πολλά άλλα πολύτιμα λιπαρά οξέα που εμπλέκονται στην κατασκευή κυττάρων του σώματος και παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ορμονών και μεταβολισμού της χοληστερόλης. Δεσμεύουν και εκκρίνουν τοξίνες. Επιπλέον, σύμφωνα με το περιεχόμενο αυτών των οξέων, το λαρδί είναι μπροστά από το βούτυρο.

Είναι λίπος που περιέχει σελήνιο στη βέλτιστη, ιδιαίτερα εύπεπτη μορφή του. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο RAMS, το 80% των Ρώσων είναι ανεπαρκείς σε αυτή την ουσία. Για αθλητές, θηλάζουσες μητέρες, έγκυες γυναίκες και καπνιστές, αυτό το ιχνοστοιχείο είναι απλώς ζωτικής σημασίας. Με την ευκαιρία, το σκόρδο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά με το λαρδί, περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα σεληνίου.

Εάν τρώτε μερικά κομμάτια λίπους με άδειο στομάχι, μπορείτε γρήγορα να επιτύχετε ένα συναίσθημα κορεσμού. Αυτό δεν θα σας επιτρέψει να υπερκατανάλωση, και μπορείτε να διατηρήσετε μια καλή φιγούρα. Σήμερα, ακόμη και οι δίαιτες απώλειας βάρους που βασίζονται σε μέτρια πρόσληψη λίπους έχουν εμφανιστεί.

Γενικά:

Ο Salou μπορεί να συνθέσει ποιήματα και ωδές, να τραγουδήσει τραγούδια γι 'αυτόν. Μετά από όλα, ακόμα και να δει το λίπος σε ένα όνειρο υπόσχεται πλούτο και υγεία.

Το λίπος χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, είναι τηγανητά και στιφάδα λαχανικά, προστίθεται στα δημητριακά. Salo αλατισμένο, βρασμένο, καπνιστό.

"Όσο πιο φυσικό το λίπος, τόσο το καλύτερο!" Αλατισμένο λαρδί είναι ο καλύτερος τρόπος να ικανοποιηθεί αυτή η απαίτηση της σύγχρονης δίαιτας.

Το πιο χρήσιμο λίπος είναι 2,5 cm.

Ένα κομμάτι μπέικον είναι ένα εξαιρετικό σνακ κατά τις ώρες εργασίας. Είναι καλά απορροφημένο, δεν υπερφορτώνει το συκώτι και δίνει μέχρι και 9 kcal ενέργειας ανά 1 g του προϊόντος. Είναι πολύ πιο χρήσιμο από το πιο ακριβό λουκάνικο, κουλούρι ή πίτες.

Ουκρανικό λαρδί είναι υποχρεωτικό με το σκόρδο, το ουγγρικό κομμάτι τυλίγεται σε κόκκινη πιπεριά, το εσθονικό αρνί καπνίζεται... Αλλά το λαρδί Chukchi είναι υποδόρια λίπος όχι σε όλους τους χοίρους, αλλά στις φώκιες! Είναι πολύ κοντά στη σύνθεση και, αρκετά παράξενα, για να δοκιμάσουν.

http://www.adsl.kirov.ru/projects/articles/2018/06/02/svinoe-salo/

Γιατί το λίπος είναι καλύτερο από ό, τι νομίζετε

Είμαστε σε κοινωνικά δίκτυα:

Έχουμε καλά νέα για εσάς, επιβεβαιωμένα από την επιστήμη. Το χοιρινό λίπος είναι ένα υγιές προϊόν που περιέχει υγιή λίπη!

Βασικές πληροφορίες

Τα μισά λιπαρά οξέα λιπαρών - μονοακόρεστων υγιεινών λιπών, όπως και στο ελαιόλαδο
Salo - το πιο αβλαβές λίπος για το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες
Ο Salo δεν βλάπτει την καρδιά και τα αγγεία
Η χοληστερόλη στο λίπος, όπως και σε άλλα τρόφιμα, ουσιαστικά δεν έχει καμία επίδραση στο συνολικό επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα.
Λουκάνικα από τον χοίρο του χωριού - μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D, καθώς και βιταμίνη Κ2, απαραίτητη για τον σωστό μεταβολισμό
Το Salo έχει ουδέτερη γεύση, φθηνή, δεν περιέχει trans-λιπαρά
Το λίπος θερμίδων - το ίδιο με αυτό των φυτικών ελαίων, ακόμα και τα πιο "διατροφικά"

Ο Salo έχει μια μακρά ιστορία και μόλις ήταν το κύριο μαγειρικό λάδι στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Αλλά από τις αρχές του 20ου αιώνα, αντικαταστάθηκε από ευρέως διαφημισμένα φθηνά φυτικά έλαια και μαργαρίνη, βολικά στην παραγωγή. Ήταν μια τεράστια πλάνη, συμπεριλαμβανομένης της ιατρικής κοινότητας. Και έχει οδηγήσει σε διαδεδομένες καρδιαγγειακές παθήσεις σε όλο τον κόσμο. Αλλά αυτό είναι ένα θέμα για μια άλλη συζήτηση, αλλά τώρα - για το λίπος. Όταν οι άνθρωποι ακούν τη λέξη "λίπος", δημιουργούν αμέσως μια εικόνα των αρτηριών που έχουν φράξει τη χοληστερόλη. Ήρθε η ώρα να πούμε την αλήθεια: το λαρδί είναι ένα υγιεινό μαγειρικό λάδι και αξίζει να επιστρέψει στην καθημερινή μαγειρική!

Το λίπος είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο λίπος και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για το τηγάνισμα, το βαθύ τηγάνισμα και ακόμη και το ψήσιμο. Είναι καλό για την υγεία και δεν προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους, αν το φάτε μέτρια. Και τώρα θα σας πείσουμε για αυτό, βασιζόμενοι στα επιχειρήματα της επιστήμης.

1. Τι είναι το λίπος;

Με απλά λόγια, είναι χοιρινό λίπος. Αποτελείται από λιπαρά οξέα, όπως το φυτικό έλαιο. Αλλά αυτό που λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν είναι ότι τα περισσότερα από τα λιπαρά οξέα του λαρδί είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το ελαιόλαδο (1).

Πληροφορίες για τις θρεπτικές ουσίες

Εδώ είναι το πλήρες προφίλ των θρεπτικών συστατικών του μπέικον ανά κουταλιά της σούπας (13 γραμμάρια)

Όπως φαίνεται στον πίνακα, το λαρδί είναι καθαρό λίπος, το οποίο είναι πρωτίστως πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων.

Αναλογία λιπαρών οξέων

Κορεσμένο λίπος: 41%
Το μονοακόρεστο λίπος: 47,5%
Πολυακόρεστο λίπος: 11,5%

Βιταμίνες και Ορυκτά

Το λαρδί δεν αποτελεί σημαντική πηγή βιταμινών ή ανόργανων συστατικών.
Ωστόσο, το λίπος από χοίρους που βόσκουν σε βοσκότοπους μπορεί να περιέχει πολλές λιποδιαλυτές βιταμίνες D και K2. Περισσότερα για αυτό αργότερα.

2. Λιπαρό ανθεκτικό στη θερμότητα

Όταν το λίπος θερμαίνεται, οι ακόρεστοι δεσμοί μεταξύ των ατόμων άνθρακα στις αλυσίδες λιπαρών οξέων σπάνε. Τα κορεσμένα λίπη είναι πολύ σταθερά όταν θερμαίνονται. Τα μονοακόρεστα λίπη έχουν έναν διπλό δεσμό. Οι διπλοί δεσμοί στα λιπαρά οξέα είναι ασταθής και μπορούν να σπάσουν όταν θερμαίνονται. Τα πολυακόρεστα λίπη είναι τα πιο ασταθή επειδή έχουν πολλούς διπλούς δεσμούς στην αλυσίδα άνθρακα. Όταν οι διπλοί δεσμοί σε μονο- ή πολυακόρεστα λίπη καταστρέφονται, το λιπαρό οξύ υφίσταται μια διαδικασία που ονομάζεται οξείδωση. Γιατί τα οξειδωμένα λίπη είναι επιβλαβή; Εάν είναι πολύ απλά, οξειδωμένα λίπη = ελεύθερες ρίζες. Ελεύθερες ρίζες = καταστροφή κυττάρων = καρκίνος. Παρά το γεγονός ότι οι ελεύθερες ρίζες είναι αναπόφευκτα παρούσες στο σώμα μας, πρέπει να ελαχιστοποιήσουμε την ποσότητα αυτών των επιβλαβών μορίων για να προστατέψουμε την υγεία μας και να μειώσουμε τη φλεγμονή. Το ποσοστό των κορεσμένων λιπαρών σε λίπος προστατεύει τα πιο ευάλωτα μονο- / πολυακόρεστα λίπη από την οξείδωση όταν θερμαίνονται, γεγονός που καθιστά το λίπος εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.

Για παράδειγμα, μία μελέτη συνέκρινε την οξειδωτική σταθερότητα του λαρδιού με το έλαιο ελαιοκράμβης, κραμβελαίου και φυστικιών. Στη μελέτη αυτή, οι επιστήμονες θερμαίνουν καθένα από τα τέσσερα λίπη σε διαφορετικές θερμοκρασίες από 25 έως 200 ° C.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι (2):

Το θερμαινόμενο λίπος παράγει λιγότερες επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες από άλλα έλαια.
Το λίπος ήταν λιγότερο επιρρεπές σε οξειδωτική αποικοδόμηση, πιθανώς λόγω χαμηλών επιπέδων λινολεϊκού οξέος (ωμέγα-6)
Η τιμή της τιμής υπεροξειδίου, η οποία υποδηλώνει προϊόντα οξείδωσης, δεν αυξήθηκε σε λίπος σε θερμοκρασία άνω των 150 ° C και αυξήθηκε αργά. Από την άλλη πλευρά, οι τιμές υπεροξειδίου για φυτικά έλαια αυξήθηκαν γρήγορα μετά από μόλις 3 λεπτά.
Μόνο το λίπος παρουσίασε αργή αύξηση των προϊόντων οξείδωσης σε θερμοκρασίες άνω των 200 ° C και όλα τα άλλα έλαια έδειξαν ταχεία αποσύνθεση και οξείδωση.

Το λίπος περιέχει μόνο περίπου 11% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι τα πιο ευαίσθητα σε τύπους λίπους (3) με υψηλή θερμοκρασία (και επιρρεπή σε οξείδωση).

3. Το Salo είναι καλό για την καρδιά.

Ο μύθος ότι τα ζωικά λίπη αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων είναι ευρέως διαδεδομένη - είναι μύθος. Οι μεγάλοι προ-παππούδες μας κατανάλωναν το λαρδί και το βούτυρο σε μεγάλες ποσότητες και είχαν ένα εξαιρετικά χαμηλό επίπεδο καρδιακών παθήσεων. Το λίπος είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής και δεν οδηγεί σε αθηροσκλήρωση. Ανάλυση περισσότερων από 300.000 ατόμων, που δημοσιεύθηκε στην Αμερικάνικη Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής, δείχνει ότι δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων (4). Μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, τα οποία αποτελούν παράγοντα κινδύνου για την καρδιαγγειακή νόσο (5). Δεδομένα από 50.000 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες για 8 χρόνια παρατήρησης δείχνουν ότι μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών δεν προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο (6). Πολλές άλλες μεγάλες μελέτες δεν έχουν βρει κανένα όφελος για μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών (4). Η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών αυξάνει την HDL χοληστερόλη, η οποία σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (7). Οι ασθένειες του σύγχρονου πολιτισμού, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη, εκτοξεύθηκαν στα ύψη, καθώς τα ζωικά λίπη αντικαταστάθηκαν με βιομηχανικά λίπη, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ελαίων και της μαργαρίνης.

4. Το λίπος είναι μια υγιής πηγή χοληστερόλης.

Το Salo κατατάσσεται στην 18η θέση ανάμεσα στις τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη (8). Ως προστατευτική αντίδραση στο σώμα, τα επίπεδα χοληστερόλης αυξάνονται κατά τη διάρκεια περιόδων άγχους ή παρουσία φλεγμονής. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση χοληστερόλης δεν έχει αιτιώδη συνάφεια με τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ίδιο το σώμα παράγει τη χοληστερόλη που χρειάζεται. Ωστόσο, η παροχή χοληστερόλης με λίπη καλής ποιότητας μειώνει το βάρος στο σώμα που παράγει χοληστερόλη. Η διαιτητική χοληστερόλη από ολόκληρα τρόφιμα, όπως το λίπος, παρέχει έλεγχο φλεγμονής και παραγωγή ορμονών. Στην πραγματικότητα, πολυάριθμες μελέτες έχουν συσχετίσει ένα πολύ χαμηλό επίπεδο χοληστερόλης αίματος με υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας (9, 7, 10), υψηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης (11, 12), υψηλότερο κίνδυνο επιθετικότητας και αυτοκτονίας (13, 14) κίνδυνος εμφάνισης άνοιας και νόσου Alzheimer (15, 16).

5. Το Salo είναι μια καλή πηγή βιταμίνης D3.

Η βιταμίνη D3 βρίσκεται στο χοιρινό και είναι πιο συγκεντρωμένη σε χοίρειο λίπος. Υπάρχει 8-10 φορές περισσότερη βιταμίνη D-3 σε λίπος σε σχέση με το άπαχο χοιρινό κρέας (17, 18). Αλλά με δίκαιη άποψη πρέπει να πούμε ότι αυτό διακρίνει το χοιρινό και τα ζώα που καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους, στον ήλιο. Είναι πολύ περισσότερη βιταμίνη Κ2, η οποία είναι απαραίτητη για τον σωστό μεταβολισμό. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε λίπος από κατοικίδια χοιρίδια.

Μιλήσαμε για τα κύρια πλεονεκτήματα του λαρδιού. Ακολουθούν μερικά σχόλια:

Το λίπος έχει ήπια και ουδέτερη γεύση και δεν αλλάζει τη γεύση του φαγητού.
Το λίπος είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, αλλά όχι περισσότερο από φυτικά έλαια και άλλα είδη λίπους.
Το λαρδί είναι φθηνό, για παράδειγμα, σε σύγκριση με το κορεσμένο φυτικό λίπος, πολύ μοντέρνο λάδι καρύδας
Το ψημένο λαρδί κατάλληλο για καθημερινή μαγειρική είναι εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας.

http://www.vitaprom.com/blog/articles/pochemu-salo-poleznee-chem-vy-dumaete

Επικίνδυνες ιδιότητες του λίπους. Είναι καλό χοιρινό λαρδί για σένα; Τι είναι καλό για το σωματικό λίπος;

Ο ιμάμης δεν έχει τελειώσει ακόμα, ο ήλιος μας δεν μας ταιριάζει τόσο συχνά... Και σε τέτοιες μέρες θέλω κάτι που θα ζεστάνει την ψυχή και θα δώσει περισσότερη ενέργεια. Μην σκεφτείτε κακό, θέλω να σας προσφέρω να δοκιμάσετε το αλμυρό λαρδί. Σας αρέσει το λίπος;

Οι λάτρεις αυτού του πιάτου όσο και των αντιπάλων. Οι λάτρεις του λίπους ισχυρίζονται ακόμη ότι είναι καλό για την υγεία, αλλά οι αντίπαλοι ισχυρίζονται ότι είναι επιβλαβής, αν και πολλοί από αυτούς δεν το έχουν δοκιμάσει καν. Έτσι, είναι καλό ή επιβλαβές για το λίπος; Σήμερα, η συζήτηση θα αφορά το χοιρινό λίπος και το πώς το λίπος μπορεί να αντιμετωπιστεί με λίπος.

Επιχειρηματολογία κατά του λίπους
Θερμιδικό λίπος;
Περιέχει επιβλαβή λίπη.
Προωθεί την παραγωγή χοληστερόλης.

Τα επιχειρήματα υπέρ του λίπους
Ενεργειακά χρήσιμο προϊόν.
Απορροφάται εύκολα από το σώμα.
Βελτιώνει τη διάθεση.

Χοιρινό λαρδί - καλό ή κακό;
Το χοιρινό λαρδί είναι ένα αγαπημένο φαγητό πολλών ευρωπαϊκών εθνών. Ο Salo είναι τρόφιμο εδώ και αιώνες. Σε εκείνες τις ημέρες, δεν ήταν δυνατό να διατηρηθεί φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε οι άνθρωποι έμαθαν να αλατίζουν και να καπνίζουν. Ο Salo ήταν και εξακολουθεί να είναι ένα αγαπημένο πιάτο χωριανών, και τώρα για πολλούς πολίτες.

Το χοιρινό λίπος είναι ένα στρώμα λίπους κάτω από το δέρμα, το οποίο έχει πάχος μέχρι 3-4 cm. Όλες οι ωφέλιμες ουσίες του λίπους συσσωρεύονται και αποθηκεύονται εδώ: βιταμίνες Α, Ε, D, F, μικροστοιχεία, αντιοξειδωτικά. Αλλά το πιο πολύτιμο πράγμα στο λίπος είναι κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, και μεταξύ αυτών το πιο πολύτιμο και χρήσιμο είναι το αραχιδονικό οξύ, το οποίο βρίσκεται μόνο στο λαρδί, σε φυτικά λίπη δεν θα το συναντήσετε.

Στο χοιρινό λίπος υπάρχει σελήνιο, αυτό το ιχνοστοιχείο είναι πολύ χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, αθλητές και καπνιστές αλυσίδας.

Το αραχιδονικό οξύ βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Χάρη σε αυτό, οι πλάκες χοληστερόλης δεν εναποτίθενται στα τοιχώματα των αγγείων, γεγονός που συμβάλλει στην καλή διατροφή του εγκεφάλου, του καρδιακού μυός και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.

Χοιρινό λαρδί είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, ειδικά σε συνδυασμό με το σκόρδο, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα. Ακόμη και στη λαϊκή ιατρική, το λαρδί χρησιμοποιείται για πονόδοντο, για πόνο στις αρθρώσεις, για τη βελτίωση της κινητικότητας για τραυματισμούς, κλαδιά, για μαστίτιδα και ογκολογία. Το ψημένο λαρδί σε συνδυασμό με μέλι και βότκα είναι μια καλή θεραπεία για το βήχα.

Calorie Fat
Ναι, λίπος θερμίδων. Σε 100 γραμμάρια του κήπου περιέχει 770 kcal. Αλλά αν το φάτε σε 30-40 γραμμάρια την ημέρα, δεν θα επηρεάσει την εικόνα σας. Καθημερινό ασφαλές ποσοστό λίπους, εάν το βάρος σας δεν είναι κρίσιμο για σας - 30-80 γραμμάρια.

Είναι αδύνατο να πάρει το λίπος από το λίπος, επειδή το λίπος δεν είναι από το λίπος, από την κατανάλωσή του ποσό. Εάν είστε υπέρβαροι, τότε εμφανίζεται το ποσοστό που δεν υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια την ημέρα. Και, φυσικά, μην ξεχάσετε τη σωματική δραστηριότητα.

Και αν είναι μια μικρή ποσότητα μπέικον για να φάει σε συνδυασμό με τα λαχανικά, τότε αυτό θα είναι ένα είδος διατροφής. Το κύριο πράγμα είναι να είναι μετριοπάθεια.

Τρώγοντας λίπος, παίρνετε περισσότερη υγιεινή πρωτεΐνη. Και επίσης, έχοντας φάει ένα κομμάτι μπέικον, θα έχετε μεγάλη χαρά σε αντάλλαγμα, θα αισθανθείτε ότι μπορείτε να μετακινήσετε βουνά, επειδή ο κορεσμός έρχεται γρήγορα, η διάθεσή σας βελτιώνεται από ένα συναίσθημα κορεσμού.

Το λαρδί ενισχύει τα οστά
Το λίπος είναι μια πηγή βιταμίνης D, η οποία βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου στα έντερα. Όλοι γνωρίζουμε ότι χρειαζόμαστε ασβέστιο για να ενισχύσουμε τον οστικό ιστό. Η έλλειψη ασβεστίου στα οστά οδηγεί σε οστεοπόρωση και κατάγματα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ηλικιωμένους, όταν οι ηλικιωμένοι, ακόμη και με τον μικρότερο τραυματισμό, έχουν σπάσει οστά.

Τι λίπος είναι χρήσιμο
Για να το λαρδί ωφεληθείτε, πρέπει να ξέρετε ποιο λίπος είναι πιο χρήσιμο στη διατροφή. Όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες του λίπους είναι πιο εμφανείς σε αλατισμένες, μαγειρεμένες, καπνισμένες μορφές. Αλλά το τηγανισμένο ή βρασμένο λίπος δεν φέρνει απτά οφέλη, επειδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος αυτού του λίπους, πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες καταρρέουν και είναι απίθανο να σας φέρουν οφέλη για την υγεία.

Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι εάν τηγανίζετε, για παράδειγμα, πατάτες, είναι καλύτερο να το κάνετε με λαρδί παρά με φυτικό έλαιο. Το λίπος περιέχει κορεσμένα λίπη που δεν οξειδώνουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Μην συγχέετε: το πραγματικό λίπος είναι το υποδόριο λίπος με το δέρμα. Και αν υπάρχουν γραμμές κρέατος (μπέικον, λαιμός, μπέικον) - αυτό είναι ήδη ενδομυϊκό λίπος, και δεν διαθέτει αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες ότι το πραγματικό λίπος, αν και νόστιμο.

Ποιος δεν πρέπει να έχει λίπος
Πιστεύεται ότι το λίπος είναι βαρύ φαγητό. Σε ένα υγιές άτομο με φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, το λίπος είναι καλά αφομοιωμένο και δεν φορτίζει το συκώτι.

Αλλά αν υπάρχουν προβλήματα με τη χολή, τα λίπη πέψη ανεπαρκή και κακή πέψη στο σώμα που μπορεί να επιδεινώσει ασθένεια του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Έτσι, προσέξτε.

Επίσης, μην πάρετε υπέρβαροι ανθρώπους που είναι υπέρβαροι. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, εάν παρατηρήσετε μετριοπάθεια κατά τη χρήση, το λίπος θα σας φέρει πολλά οφέλη.

Παραδοσιακές συνταγές θεραπείας με το λαρδί
Ας θεραπεύσουμε το λαρδί, συνταγές για τη θεραπεία πολλών προβλημάτων υγείας έχουν από καιρό εφαρμοστεί με επιτυχία στην παραδοσιακή ιατρική.

Πονόδοντο
Ο πονόδοντος συνήθως περιμένει για μας τη νύχτα, όταν, όπως η τύχη θα το είχε, δεν υπάρχουν φάρμακα για τον πόνο στο σπίτι, και είναι ακόμα πολύ από το πρωί για να πάει στο ραντεβού του οδοντιάτρου.
Θα βοηθήσει μια φέτα φρέσκου λαρδί. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι μπέικον και το τοποθετήστε ανάμεσα στο πονεμένο δόντι και την τσίχλα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ο πόνος υποχωρεί. Σε άλλους τρόπους για να απαλλαγούμε από πονόδοντο μπορείτε να βρείτε στο άρθρο "Πώς να απαλλαγείτε γρήγορα από πονόδοντο"

Μαστίτιδα
Συνήθως, η μαστίτιδα προκαλεί πολλά προβλήματα στις θηλάζουσες γυναίκες όταν έχουν "ξεχωρίσει" άσχημα "το στήθος τους μετά τη γέννηση. Υπάρχει μια στασιμότητα του μητρικού γάλακτος, και η εμφάνιση των μολύνσεων μαστίτιδας, η οποία συνοδεύεται από όχι μόνο αψίδα πόνο στο στήθος, αλλά και υψηλή θερμοκρασία. Και μερικές φορές σε μια παρόμοια κατάσταση χωρίς χειρουργική παρέμβαση δεν αρκεί.
Αλλά προσπαθήστε να πάρετε την πρώτη θεραπεία με το λαρδί. Κόψτε σε λεπτές φέτες ή ψιλοκόψτε το λίπος, συνδέστε το στο στήθος του ασθενούς, στερεώστε με έναν επίδεσμο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλάξτε αυτή τη "χοιρινή συμπίεση" αρκετές φορές.

Κοινές ασθένειες
Εάν συμβεί ένας τραυματισμός, ακολουθήστε την παρακάτω διαδικασία. Σε λιωμένο λαρδί προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, μίγμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι σε αυτό το μείγμα. Τρίψτε μια πληγή με ένα μέρος του μείγματος, τυλίξτε με ένα πλαστικό περιτύλιγμα στην κορυφή και τυλίξτε τη θερμότητα. Αυτή η διαδικασία γίνεται καλύτερα τη νύχτα.

Heel Spur Θεραπεία
Προετοιμάστε την αλοιφή. Τοποθετήστε 100 γραμμάρια αλατισμένου χοιρινού κρέατος και 1 αυγό κοτόπουλου σε γυάλινο βάζο, ρίξτε 100 ml ουσία ξύδι, βάλτε το βάζο σε σκοτεινό μέρος, ανακινείτε περιοδικά τα περιεχόμενα στο βάζο. Όταν το λίπος διαλύεται, η αλοιφή είναι έτοιμη για χρήση.
Πριν από την εφαρμογή της αλοιφής, αφαιρέστε πρώτα το πόδι σας στο νερό. Στη συνέχεια, εμποτισμένο σε αυτό το μίγμα, δίσκο βαμβάκι, αποδίδουν στην φτέρνα, στερεώστε έναν επίδεσμο ή κολλητική ταινία, βάλτε μια κάλτσα στην κορυφή, αφήστε για τη νύχτα. Πλύνετε τα πόδια σας το πρωί με ζεστό νερό. Βρήκα αυτή τη συνταγή στο Διαδίκτυο, υπόσχονται εκεί ότι το κίνημα θα εξαφανιστεί σε 4-5 ημέρες.

Υγρό έκζεμα
Πάρτε: 2 κουταλιές της σούπας. λιωμένο αλατισμένο χοιρινό λίπος + 0,5 λίτρο χόρτου χορτονομής + 100 γρ. Ανακατέψτε και αφήστε σε ένα σκοτεινό μέρος για να επιμείνει για 3 ημέρες.
Λιπάνετε περιοχές με προβλήματα έγχυσης του δέρματος.

Βήχα θεραπεία
Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας χοιρινό λαρδί, μέλι και βότκα. Τολείστε το σε ένα λουτρό νερού. Σκουπίστε το στήθος (εκτός από την περιοχή της καρδιάς) και πίσω, φορέστε ένα μπλουζάκι που δεν είναι κρίμα, επειδή τριβεί λίπος και μπορείτε να λεκιάσετε τα ρούχα με λίπος. Είναι καλύτερο να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία για τη νύχτα. Αν είναι η ημέρα, τότε είναι καλύτερα να τυλίξετε και να ξαπλώσετε στο κρεβάτι.

Μπορείτε να πείτε κάτι καλό για το λίπος; Από τη θέση του τροφοδότη - πώς! Η αιώνια ιστορία αυτού του προϊόντος δεν αφορά μόνο Ουκρανούς, έτρωγαν και έτρωγαν λίπος σε όλη την Ευρώπη - όσο περισσότερο βόρεια, τόσο περισσότερο με ευχαρίστηση. Και από την οπτική της ιατρικής;

Εδώ όμως η συζήτηση είναι ιδιαίτερη, και σε αυτό υπάρχει λόγος να αναφερθούμε στα οφέλη του λίπους. Και ούτε καν ένα.

Με την πρώτη ματιά, τίποτα χρήσιμο σε ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να είναι. Το λίπος είναι λαρδί - είναι σχεδόν καθαρό λίπος.

Για να τρώτε ακόμη και μια φέτα 50 γραμμαρίων είναι να πάρετε μαζί σας όλη την ημερήσια πρόσληψη λίπους ταυτόχρονα και, επιπλέον, να φορτώσετε σοβαρά το πάγκρεας και το συκώτι. Επιπλέον, δεδομένου ότι αυτό είναι λιπαρό, υποστηρίζει ο καταλαβαίνω αναγνώστης, αυτό σημαίνει χοληστερόλη και ένα βήμα προς τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ωστόσο, ακόμη και οι δραστήριοι ασθενείς αδυνατίσματος, οι οποίοι, εκτός από τις επιπλέον κιλά, σχεδόν πάντα έχουν προβλήματα υγείας, οι διατροφολόγοι επιτρέπουν να καταναλώνουν λίπη. Δεν είναι 50 γραμμάρια, όχι κάθε μέρα, αλλά ακόμα δυνατή. Το γεγονός είναι ότι το λαρδί είναι ένα αμφιλεγόμενο προϊόν. Από τη μία πλευρά, είναι πλούσιο σε χοληστερόλη (αν και σε παραπροϊόντα, μαγιονέζα, βούτυρο, ακόμα και γαρίδες, πολύ περισσότερο), από την άλλη - η "ικανή" χοληστερόλη προέρχεται από το σώμα.

- Στο λαρδί υπάρχει αραχιδονικό οξύ, - εξηγεί ο διαιτολόγος Sergey Sergeev. - Όπως και κάθε ακόρεστο λιπαρό οξύ, συμμετέχει σε πολλές βιοχημικές διεργασίες (ορμονικές, ανοσολογικές, κλπ.) Και δεν συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό. Αυτή η ουσία βρίσκεται σε άλλα προϊόντα, όπως το βόειο κρέας και το συκώτι χοιρινό, το βούτυρο, αλλά το λαρδί είναι ένας από τους ηγέτες στο περιεχόμενό του. Το ίδιο το αραχιδονικό οξύ βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας - η πιο επιβλαβής, δηλαδή έχει αντι-αθηροσκληρωτικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για τον καρδιακό μυ, επομένως, κατ 'αρχήν, το λίπος δεν αντενδείκνυται ακόμη και για τα άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.

Φυσικά, εκτός από τα υγιή λιπαρά οξέα, υπάρχουν λίπος και εκείνα που θεωρούνται επιβλαβή - κορεσμένα λίπη. Αλλά τότε όλα αποφασίζονται από την ποσότητα - όπως λένε, "λίγο δεν εξετάζεται."

"Το μεγάλο λίπος λίπους για βότκα είναι, βέβαια, σίγουρα επιβλαβές", λέει ο Σεργκέι Σεργκέιεφ. - Αλλά ένα μικρό μπέικον με ψωμί θα ωφελήσει το σώμα. Λίγο είναι 2-3 λεπτές φέτες, τόσο πολύ μπορεί να τρώγεται τουλάχιστον κάθε μέρα.
Οι γιατροί προτείνουν να φάτε ένα δημοφιλές σάντουιτς το πρωί. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα σε μια μέρα θα έχει το χρόνο να ασχοληθεί με τις θερμίδες που έρχονται με το λαρδί, και η αγάπη για αυτό το προϊόν δεν θα επηρεάσει τις κλίμακες.

Χρώματα: καλύτερα αλατισμένα, το σκόρδο δεν βλάπτει

Αλατισμένο ή καπνιστό; Το πρώτο. Όσον αφορά τη διατροφή, το κάπνισμα είναι σίγουρα ένα μειονέκτημα για οποιοδήποτε προϊόν, είτε μπέικον, λουκάνικο ή ψάρι.

Με ή χωρίς κρέας; Ένα θέμα γεύσης - με αυτό τον τρόπο δεν υπάρχει συναίνεση, ακόμη και μεταξύ των οπαδών του λίπους. Σύμφωνα με το διατροφολόγο Σεργκέι Sergeev, είναι ακόμα προτιμότερο για το κρέας, επειδή σε αυτή την περίπτωση το σώμα θα λάβει κάποια πρωτεΐνη. Αλλά στη συνέχεια σε πλήρη ανάπτυξη υπάρχει ζήτημα ασφάλειας του λίπους.

Ζεστό ή παγωτό; Επίσης θέμα γεύσης. Για πεπτικά όργανα, δεν έχει σημασία σε ποια μορφή θέλετε να αποσταλεί το λίπος στο στομάχι - το κύριο πράγμα που δεν ενθουσίασε ξεχάσετε να μασάτε.

Βράσιμο ή κροτίδες; Ούτε. Κατά το τηγάνισμα, το ανθυγιεινό μέρος των ζωικών λιπών - κορεσμένα λιπαρά οξέα - αρχίζουν να οξειδώνονται για να σχηματίσουν ουσίες που είναι ύποπτες ως πιθανές καρκινογόνες ουσίες. Ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, το λίπος στερείται αραχιδονικού οξέος και απλώς μετατρέπεται σε βρασμένο λίπος, το οποίο μπορεί να είναι νόστιμο για μερικούς, αλλά τουλάχιστον άχρηστο. Έτσι, η καλύτερη επιλογή είναι το αλμυρό λαρδί.

Με ή χωρίς αλκοόλ; Χωρίς αυτόν, βέβαια. Το λίπος μπορεί να είναι ένα καλό σνακ μόνο σε μία περίπτωση - εάν το καθήκον δεν είναι να πιείτε τον χρόνο ρεκόρ: λιπαρά τρόφιμα επιβραδύνουν την απορρόφηση αλκοόλ. Αλλά το συκώτι δεν θα είναι ευχαριστημένο από αυτό: γι 'αυτήν, το λίπος συν το αλκοόλ είναι ένα διπλό χτύπημα.

Καρυκευμένο ή καθαρό; Παρακολουθώντας τι καρυκεύματα. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με την προσθήκη μαύρου πιπεριού ή σκόρδου στο λίπος. Αν κάτι πολλαπλών συστατικών με γλουταμινικό νάτριο ή μαγιονέζα έχει ανασηκωθεί κάτω από το βραχίονα, είναι καλύτερο να μην.

Με ψωμί ή πατάτες; Με λαχανικά. Το ψωμί και οι πατάτες είναι υδατάνθρακες, τους οποίους οι διαιτολόγοι δεν συνιστούν το συνδυασμό με το λίπος. Τα λαχανικά πλούσια σε ίνες θα είναι λιπαρά καλύτερα συντρόφους, αν και για μας ο συνδυασμός είναι ασυνήθιστος. Εάν, ωστόσο, η επιλογή έπεσε στο ψωμί, ας είναι το πίτουρο.

Οι λάτρεις του λίπους πρέπει να λάβουν υπόψη ότι τρώνε ωμό φαγητό, πράγμα που σημαίνει ότι οι απαιτήσεις ποιότητας είναι οι υψηλότερες. Εάν η προέλευση του λίπους είναι ομιχλώδης και αγοράστηκε από έναν μη επαληθευμένο πωλητή, όλοι μιλούν για τα οφέλη μπορούν να ξεχαστούν. Το λαρδί απαιτεί ακόμα μεγαλύτερη προσοχή από το κρέας - το χοιρινό παίρνει στο τραπέζι βραστό ή τηγανισμένο, και το λίπος μόνο μετά το αλάτισμα, το οποίο δεν κάνει ένα αμφίβολο προϊόν ασφαλές. Η ειδική φροντίδα απαιτεί λίπος με ραβδώσεις κρέατος.

- Mykola, και ξέρετε ότι συμβαίνει σκλήρυνση μπέικον;

- Ναι, πας σου! Και αναρωτιέμαι γιατί τρώμε σαν σάλσυ πρωινό, δεν θυμάμαι τι θέλω να φάω μέχρι το βράδυ...

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, δεν λαρδί, χωρίς κανένα κόστος, χωρίς Ρωσική ή πολωνικό ή Αγγλοσάξονες, και ο λαός της Ουκρανίας είναι ακόμα πολλοί συνδέουν μόνο με αυτό το προϊόν. Τον έφαγαν με ψωμί, έφαγαν το οινόπνευμα, τη τηγανιζόντουσαν και το έκαψαν. Για να δείτε ένα όνειρο για το λίπος θεωρήθηκε ένα καλό σημάδι: στον πλούτο και την υγεία. Γενικά, το λίπος δεν ριζώθηκε μόνο σε καυτές ανατολικές χώρες και στη συνέχεια μόνο λόγω της ταχείας επιδείνωσης.
Ωστόσο, η σύγχρονη μόδα για τις μικρές κυρίες έχει αυξήσει τις δίαιτες χαμηλών θερμίδων στη λατρεία και κάθε λίπος, ειδικά ζωικό λίπος, έχει σταλεί στον κατάλογο "απαγορευμένων". Το λίπος εξαφανίστηκε από τα τραπέζια μας και άρχισε να ξεπερνάει τεράστιους μύθους. Σήμερα εξετάζουμε τους μύθους για τους κινδύνους του λίπους και μάθετε πόσο αληθινές είναι.

ΜΥΘΟΣ 1: "ΑΠΟ ΤΟ ΛΙΠΟΣ ΠΕΤΕΡΟΥΝ!"
Ανάκτηση όχι από το λίπος, αλλά από την ποσότητα του! (Μπορείτε να πάρετε λίπος από το πιο χρήσιμο πλιγούρι βρώμης, αν έχετε τσάντες του). Εάν οδηγείτε έναν κανονικό καθιστό τρόπο ζωής, θα πρέπει να λαμβάνετε 10-30 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα. Αν είστε ήδη παχύσαρκοι και σας συνταγογραφεί μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα.
Διακρίνετε το "αληθινό" λίπος - υποδόριο λίπος, ευθεία με το δέρμα - από παρόμοια προϊόντα. Μπέικον, λαιμός κ.λπ. - όχι υποδόρια, αλλά ενδομυϊκά λίπη. Επιπλέον, μαζί με πρωτεΐνες, δηλαδή, το κρέας, και αυτό το μείγμα δεν είναι τόσο ζεστό που καλό.
Το πιο χρήσιμο λίπος είναι ακριβώς αλατισμένο, με σκόρδο ή πιπέρι. Καπνίζεται καλά, αλλά μόνο "σπιτικό", με καπνό. Στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος, το λαρδί, το στήθος και άλλες απολαύσεις χοιρινού κρέατος καπνίζονται σε υγρό, και αυτό δεν συμβαίνει, οι ιδιότητες του προϊόντος δεν αλλάζουν προς το καλύτερο.

ΜΥΘΟΣ 2: "ΛΙΠΟΣ - ΒΑΡΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ..."
Όχι ακριβώς. Σε ένα υγιές άτομο με φυσιολογικό στομάχι, το λαρδί είναι πολύ καλά αφομοιωμένο και δεν υπερφορτώνει το συκώτι. Γενικά, τα πιο πολύτιμα λίπη για εμάς είναι εκείνα που λιώνουν στη θερμοκρασία του σώματός μας, δηλ. περίπου 370. Που αφομοιώνονται και απορροφώνται όλο και πιο γρήγορα από όλα τα άλλα. Ο κατάλογός τους κατευθύνεται από το λαρδί.
Αλλά, φυσικά, το λαρδί, όπως κάθε λίπος, απαιτεί χολή και λιπάσες (ειδικές ουσίες στο στομάχι και τα έντερα) για την πέψη του. Ως εκ τούτου, όταν παραβιάσεις της παραγωγής της χολής και σαπωνοποίησης των λιπών, οι γιατροί και δεν συνιστούμε να το τρώμε.

Μύθος 3: "Στο αλάτι του ομαλού λίπους"
Και υπέροχα! Επειδή είναι μια θαυμάσια δομή - το υποδόριο λίπος, στο οποίο διατηρούνται τα κύτταρα και οι βιολογικά δραστικές ουσίες.
Για παράδειγμα, το πιο πολύτιμο από τα λιπαρά οξέα είναι το πολυακόρεστο αραχιδονικό οξύ. Είναι πολύ σπάνιο, δεν υπάρχει σε φυτικά έλαια καθόλου. Είναι αδύνατο να ζήσουμε χωρίς αυτό. Το αραχιδονικό οξύ είναι μέρος όλων των κυτταρικών μεμβρανών και απαιτείται από τον καρδιακό μυ. Επιπλέον, χωρίς αυτό, οι ορμόνες, οι ανοσολογικές αντιδράσεις και ο μεταβολισμός της χοληστερόλης δεν αρκούν.
Υπάρχουν επίσης και άλλα απαραίτητα λιπαρά οξέα (ονομάζονται βιταμίνη F) - λινελαϊκό, λινολενικό, παλμιτικό, ελαϊκό. Με το περιεχόμενό τους, παρεμπιπτόντως, το λαρδί προσεγγίζει τα φυτικά έλαια. Μην ξεχνάτε τις λιποδιαλυτές βιταμίνες Α (είναι μέχρι 1.5 mg ανά 100 g), D, E, καθώς και καροτένιο. Ως αποτέλεσμα, η βιολογική δραστηριότητα του λίπους είναι 5 φορές υψηλότερη από αυτή του πετρελαίου. Έτσι, το χειμώνα "προϊόν χοιρινού κρέατος" - ακριβώς αυτό που απαιτείται για τη διατήρηση της ζωτικότητας και της ασυλίας.

Μύθος 4: "Αυτή η τρομερή χοληστερόλη"
Ναι, είναι παρούσα εδώ, αλλά ακόμη λιγότερο από ό, τι στο πετρέλαιο των αγελάδων. Και δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό. Πιστεύετε ότι θα αρχίσει αμέσως να κατατίθεται στους τοίχους των αρτηριών και θα αρχίσει η αθηροσκλήρωση; Τίποτα τέτοιο! Οι γιατροί έχουν εδώ και καιρό διαπιστώσει ότι η ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα και στους ιστούς δεν εξαρτάται πολύ από το πόσο φάγατε. Αυτή η ουσία είναι άριστα συνθετική, ακόμα κι αν δεν την τρώτε καθόλου. Επομένως, ο μεταβολισμός της χοληστερόλης είναι πιο σημαντικός: τι παίρνει το σώμα, πόσο κάνει και πώς το χρησιμοποιεί.
Με την ευκαιρία, τα αραχιδονικά, λινολεϊκά και λινολικά λιπαρά οξέα απλά "καθαρίζουν" τα ιζήματα. Έτσι ένα μικρό κομμάτι μπέικον με βιταμίνη F είναι μόνο προς όφελος της πρόληψης της αθηροσκλήρωσης. Και η χοληστερόλη που υπάρχει σε αυτό θα πάει, για παράδειγμα, να δημιουργήσει κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος (λεμφοκύτταρα και μακροφάγα) που σώζουν το σώμα από ιούς και άλλα παθογόνα του εχθρού. Ακόμη και η διάνοια χωρίς χοληστερόλη δεν είναι πουθενά - στον εγκέφαλό της είναι περισσότερο από 2%.

ΜΥΘΟΣ 5: "Η ΥΓΙΕΙΝΗ ΛΙΠΗ ΕΙΝΑΙ ΜΟΝΟ ΦΥΤΙΚΟ ΛΙΠΟΣ"
Αλίμονο, δεν είναι αλήθεια. Στη Μασαχουσέτη, η σχέση μεταξύ υγείας και λιπών στα τρόφιμα άρχισε να διερευνάται στο πρώτο μισό του 20ου αιώνα και συνεχίζουν να το κάνουν μέχρι σήμερα. Έτσι, οι πιο υγιείς και σωματικά ενεργοί άνθρωποι είναι αυτοί που τρώνε τόσο ζωικά όσο και φυτικά λίπη!
Το μερίδιο του λίπους πρέπει να είναι περίπου 30% των θερμίδων ανά ημέρα. (Δώστε προσοχή: μην τρώτε το 30% του λίπους, αλλά λαμβάνετε από αυτούς το 30% της συνολικής ενέργειας.) Απλά βάλτε - 60-80 g ανά ημέρα. Και μεταξύ αυτών μόνο ένα τρίτο - φυτικά λίπη. Χρειαζόμαστε 10% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, 30% κορεσμένα και έως και 60% μονοακόρεστα. Αυτή η αναλογία οξέων είναι... ναι, χοιρινό λίπος, καθώς και στα φυστίκια και τα ελαιόλαδα.
Έτσι πρόκειται να τηγανίζετε πατάτες - καλύτερα σε λίπος!

Μύθος 6: "Κατεψυγμένο λίπος - κακό"
Ναι, όταν το τηγανισμένο λαρδί χάνει ορισμένες από τις ωφέλιμες ιδιότητες του και αποκτά τοξίνες και καρκινογόνους παράγοντες. Αλλά τα φυτικά έλαια δεν συμπεριφέρονται καλύτερα. Είναι απαραίτητο να θερμανθούν για λίγο, καθώς παύουν να απορροφούνται. Αλλά το προθερμανθέν λίπος, αντίθετα, απορροφάται καλύτερα από το κρύο ή το τηγανητό. Έτσι, η διέξοδος είναι απλή: το λαρδί δεν πρέπει να τηγανιστεί στην κατάσταση των ραγισμάτων, αλλά πρέπει να θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά.

ΜΥΘΟΣ 7: "ΜΕ ΦΤΕΡΟ; ΣΕ ΚΑΜΙΑ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ! "
Παράδοξο: λαρδί με ψωμί - ακριβώς ό, τι διέταξε ο γιατρός! Καταπληκτικός φυσικός συνδυασμός στον οποίο και τα δύο προϊόντα είναι απόλυτα αφομοιωμένα. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει pampushki κουλούρια, αλλά το σιτάρι ψωμί, από αλεύρι ολικής αλέσεως ή με την προσθήκη πίτουρου. Φυσικά, αυτό ισχύει για τους υγιείς ανθρώπους που δεν είναι παχύσαρκοι και έχουν πεπτικά προβλήματα.
Κατά την απώλεια βάρους, το λίπος, μην ξεχνάτε: αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. Διατροφική επιλογή - φάτε μπέικον με λαχανικά, για παράδειγμα, με λάχανο. Μπορείτε να πάρετε λίγο ζάχαρη, αλλά μπορείτε να κάνετε ένα chobot με αυτόν, αλλά μην τηγανίζετε.
Αλλά γαστρονομικές απολαύσεις όπως μπέικον για να βάλουν το ψωμί δεν αξίζει πραγματικά. Σε γενικές γραμμές, όταν χάνονται βάρος, επιτρέπονται σε μικροσκοπικές ποσότητες - περίπου 5 γραμμάρια. Αλλά αυτό είναι αρκετό για να προσδώσουμε γεύση, για παράδειγμα, σε στάγδην λάχανο, καρότα ή τεύτλα. Όλα αυτά τα πιάτα είναι συνεχείς συντρόφισσες δίαιτας χαμηλών θερμίδων και πόσο άγευστες είναι! Και 5 γραμμάρια του στήθους ή του μπέικον θα τους δώσει γεύση και άρωμα.

Μύθος 8: "ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΣΤΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ"
Αυτή είναι η αλήθεια - το λαρδί είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος αλκοόλ. Κυρίως γιατί δεν σας επιτρέπει να πιείτε γρήγορα. Το λιπαρό λίπος περιβάλλει το στομάχι και δεν επιτρέπει να αναρροφάται αμέσως το ποτό με βαθμούς. Φυσικά, το αλκοόλ εξακολουθεί να απορροφάται, αλλά μόνο αργότερα, στα έντερα και σταδιακά.
Το αλκοόλ, από την πλευρά του, βοηθά στην ταχεία πέψη του λίπους και την αποσύνθεση του σε συστατικά. Με την ευκαιρία, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το λαρδί με βότκα, δηλαδή, με βότκα! Με ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί έχει καλύτερη γεύση. Μην πιστεύετε; Ελέγξτε μόνοι σας! Συγχρόνως με τους άλλους μύθους
Αυτό είναι ενδιαφέρον
"Όσο πιο φυσικό το λίπος, τόσο το καλύτερο!" Αλατισμένο λαρδί είναι ο καλύτερος τρόπος να ικανοποιηθεί αυτή η απαίτηση της σύγχρονης δίαιτας.

Εάν το λίπος είναι μαλακό, λιπαρό, εξαπλώνεται έξω, αυτό σημαίνει ότι το χοιρίδιο ήταν υπερβολικά ψημένο με καλαμπόκι. Εάν το λίπος είναι σκληρό - αυτό σημαίνει ότι το χοιρίδιο έμεινε πεινασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και το πιο εύγευστο και πυκνό λίπος αποκτάται αν το ζώο έτρωγε "σαν χοίρο" - βελανίδια

Το πιο χρήσιμο λίπος είναι 2,5 cm.

Αν γνωρίζετε για τον φίλο σας ένα δυσάρεστο χαρακτηριστικό για να πιείτε γρήγορα, δώστε του δυο κομμάτια μπέικον πριν την γιορτή του!

Στη Σοβιετική Ένωση, το καθημερινό μενού ενός μέλους της Κεντρικής Επιτροπής του κόμματος περιελάμβανε 50 γραμμάρια λίπους, αμέσως από κάτω από το δέρμα.

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα θέματα που ανησυχούν τόσους πολλούς ανθρώπους, είναι καλό για το σώμα μας, παίρνει λίπος από το λίπος και ποιος είναι επιβλαβής για να φάει;

Είναι λίπος καλό για το ανθρώπινο σώμα;

Μερικοί άνθρωποι όπως χοιρινό λίπος, μερικοί δεν το κάνουν, αλλά μην αφήνετε κανέναν αδιάφορο. Πολλοί ισχυρίζονται ότι δεν έτρωγαν καλό λίπος.

Υπάρχουν επίσης εκείνοι που σκόπιμα έστησαν στον εαυτό τους ότι το προϊόν είναι επιβλαβές - και απολύτως για τίποτα.

Η βλάβη μπορεί να προκληθεί μόνο από ένα προϊόν εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, αλλά εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, αυτό όχι μόνο θα βλάψει, αλλά θα είναι χρήσιμο και στην καταπολέμηση διαφόρων παθολογιών.

Σχετικά με αυτό και μιλήστε λίγο περισσότερο.

Χοιρινό λαρδί - τι περιλαμβάνεται στο προϊόν;

Το Salo είναι ένα στερεό λίπος που εναποτίθεται σε ζώα κατά τη διάρκεια της κορεσμένης διατροφής του.

Λειτουργικά, αυτό είναι το διατροφικό απόθεμα του ζώου.

Το χοιρινό λίπος τρώγεται και χρησιμοποιείται στην εναλλακτική ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Ως μέρος του προϊόντος, θρεπτικά συστατικά έχουν συσσωρευτεί σε τέτοιες ενώσεις, ώστε η αφομοιωσιμότητά τους να είναι ταχύτερη από την ακόλουθη. πετρελαίου, αν και πολλοί θεωρούν διαφορετικά.

Το πιο πολύτιμο ζωικό λίπος στο χοιρινό λίπος είναι περισσότερο από 88% - περιλαμβάνει:

Χοληστερόλη.
Ωμέγα-3 και Ωμέγα 6.
Αλειφατικά μονοβασικά καρβοξυλικά οξέα.

Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν πρωτεΐνες και βιταμίνες - Α, D, E, PP, C, ομάδα Β. Από τα παρόντα ορυκτά - K, P, Na, Mg, Ca, Zn, Fe, Cu, Mn, Se.

Η βιοενέργεια είναι πολλές φορές μεγαλύτερη από αυτή της f. τα έλαια και το ωμέγα 3 είναι ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ που ένα άτομο χρειάζεται να παράγει ορμόνες, να χτίσει κύτταρα, να λειτουργήσει τα νεφρά, το ηπατικό όργανο, ο εγκέφαλος σε ένα ζωικό προϊόν σε καλή ποσότητα.

Χάρη στο αραχιδονικό οξύ, η φλεγμονώδης διαδικασία είναι ανεπαρκώς αναπτυγμένη και γι 'αυτό οι παραδοσιακοί θεραπευτές συμβουλεύουν να τρώνε λίπος.

Άλλα ακόρεστα λιπαρά οξέα στο λίπος, επίσης, υπάρχει, για ένα άτομο, αυτό το προϊόν είναι απλώς απαραίτητο.

Τι είναι χρήσιμες ιδιότητες θεραπείας του λαρδί

Αν και το υψηλότερο επίπεδο kilocalories στο χοιρινό λίπος φοβίζει αυτούς που φοβούνται να κερδίσουν το υπερβολικό βάρος, αλλά το παράδοξο είναι ότι το έλαιο λαρδί μπορεί να προκαλέσει απώλεια βάρους.

Είναι λόγω της σημαντικής θρεπτικής αξίας του, συνολικά 40 γραμμάρια λίπους, που οι άνθρωποι τρώνε με άδειο στομάχι το πρωί, θα συμβάλει όχι μόνο στην ταχεία και παρατεταμένη κορεσμού, αλλά και να προκαλέσει την έναρξη της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, προωθώντας έτσι την αποτοξίνωση.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες καθιστά το λίπος άριστο προμηθευτή της εφεδρικής ενέργειας, η οποία απαιτείται εάν ένα άτομο πρόκειται να κάνει σκληρή σωματική ή πνευματική εργασία.
Επιπλέον, περιέχει ωφέλιμη χοληστερόλη, η οποία είναι παρόμοια με εκείνη του ανθρώπινου εγκεφάλου. Ως εκ τούτου, το φαγητό είναι πολύ καλό για τον εγκέφαλο και για το σώμα, καθώς βοηθά στην ανανέωση και την αποκατάσταση του εγκεφαλικού ιστού.
Επίσης το λίπος είναι μια πηγή βιταμινών, χρήσιμες ιδιότητες από τη χρήση υλικών. Έτσι, που λαμβάνεται από το προϊόν βιταμίνη D, ομαλοποιεί την κατάλληλη απορρόφηση του Ca στη γαστρεντερική οδό.
Δεν θα είναι ένα μυστικό ότι αυτό το στοιχείο είναι το κύριο δομικό υλικό για τα οστά, έτσι μπορείτε να πείτε με βεβαιότητα - το λαρδί ενισχύει τον οστικό ιστό.
Οι βιταμίνες A / E, σε συνδυασμό με άλλα στοιχεία, βελτιώνουν σημαντικά τον τόνο και βελτιώνουν την εμφάνιση του δέρματος, παρέχουν προστασία και αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση του δέρματος.
Είναι ευεργετικό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Ωστόσο, αυτό το προϊόν δεν θεωρείται σπάνια επιβλαβές, λόγω της παρουσίας χοληστερόλης σε αυτό, η οποία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Αλλά περιέχει μονοβασικό καρβοξυλικό οξύ, το οποίο, αντίθετα, εξομαλύνει τον μεταβολισμό της χοληστερόλης, και αυτό σημαίνει ότι στη σωστή δοσολογία, το έλαιο λαρδί καθαρίζει μόνο τα αγγεία και τα κάνει πιο ελαστικά.
Αλλά η παρουσία του ωμέγα-6 καθιστά το χοιρινό λίπος απαραίτητο για τον καρδιακό μυ. Παράγει μεγάλα οφέλη και κυτταρικό ιστό, το οποίο είναι σημαντικό τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες.
Τα αλειφατικά μονοβασικά καρβοξυλικά οξέα που συνθέτουν είναι ένα είδος δομικού υλικού για τα κύτταρα. Επιπλέον, το λίπος βοηθά στην καλύτερη ανταλλαγή μέσα στα κύτταρα.
Οφέλη χοιρινό λίπος και φέρνει στα γεννητικά όργανα.
Όμως, για τις γυναίκες, το θετικό αποτέλεσμα είναι ότι το χοιρινό λίπος σταθεροποιεί τα επίπεδα των ορμονών, προστατεύει τα αυγά από τις βλαβερές συνέπειες των τοξικών ουσιών και παρέχει πρόσθετη ενέργεια.
Το λίπος χοίρου είναι επίσης σημαντικό για το σώμα των παιδιών, καθιστώντας την ανοσία του παιδιού ισχυρότερη.
Ωστόσο, δεν προκαλεί αλλεργίες. Το μη καπνιστό μπέικον είναι εξαιρετικό για βήχα και μαυρίσματος.

Πώς να τρώτε λίπος - θερμίδες

100 γραμμάρια μπέικον περιέχουν περίπου 770 θερμίδες. Πολλοί και συνεπώς οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να καταναλώνουν περισσότερα από 30 γραμμάρια την ημέρα.

Σε μια τέτοια δόση είναι δύσκολο να προκαλέσει βλάβη στο σώμα.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν το αλατισμένο μπέικον με ένα πιάτο από φρέσκα λαχανικά, που χύνεται με φυσικό λάδι και ξύδι μήλου μήλου, το οποίο θα λειτουργήσει ως μέσο κατά των τοξινών.

Βραστό μπέικον, μια μικρή περικοπή - ένα κομψό σνακ. Απορροφάται γρήγορα, δεν είναι επιβλαβές για το ήπαρ και δίνει 9 kcal ανά λίτρο βάρους. Είναι πολύ καλύτερα από ό, τι ακόμη και τα πιο ελίτ προϊόντα λουκάνικου, κουλουράκι ή πίτα. Και στην εναλλακτική ιατρική με λαρδί για πολλά χρόνια, θεραπεύετε τις αρθρώσεις.

Αν έχετε τραυματίσει την πλάτη ή μια μελανιά σε μια χώρα και δεν υπάρχουν χάπια πόνου, τότε θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα κομμάτι αλμυρού λίπους στον τραυματισμένο χώρο και να το ρίξετε με ένα μαντήλι.

Το λίπος που είναι πιο χρήσιμο εξαρτάται από το πρόβλημα που το άτομο πρόκειται να λύσει. Έτσι το λαρδί με το σκόρδο μπορεί να ανακουφίσει τον πονόδοντο και να μειώσει τη φλεγμονή.

Οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν λίπος ως καλλυντικά. Έτσι, με βάση το λιπώδες χοιρινό λίπος έκαναν μια κρέμα που προστατεύει το δέρμα σε κρύο καιρό.

Το τηγάνισμα στο λίπος δεν είναι επίσης επιβλαβές, αλλά πρέπει να ακολουθήσουμε το θερμιδικό περιεχόμενο του τελικού πιάτου.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει λίπος - οι κύριες αντενδείξεις

Το χρήσιμο προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με παχυσαρκία, με χρόνια προβλήματα του καρδιαγγειακού συστήματος, γαστρίτιδα, διαβήτη.

Η παρουσία σοβαρών χρόνιων παθολογιών απαιτεί τη συμβουλή ενός ειδικού για τη δυνατότητα χρήσης αυτού του προϊόντος.

Σε κάθε περίπτωση, προτού αρχίσετε τη θεραπεία ή συμπεριλάβετε ένα διατροφικό προϊόν στη διατροφή σας, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή γιατρό.

Μόνο στην περίπτωση αυτή, το χοιρινό λίπος θα είναι χρήσιμο, αλλά δεν είναι επιβλαβές.

Ας ελπίσουμε ότι μπορέσαμε να απαντήσουμε στην ερώτηση - είναι το λίπος καλό για το ανθρώπινο σώμα; Σας ευλογεί!

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το λίπος είναι πολύ επιβλαβές. Είναι λιπαρό και υπερ-θερμιδικό, υπερκορεσμένο με χοληστερόλη, συμβάλλει στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας, στην εμφάνιση ακμής στο δέρμα και σε πολλά άλλα προβλήματα. Είναι αλήθεια αυτό; Τι είναι χρήσιμο λίπος; Γυρίστε στη σύγχρονη διαιτολογία και μάθετε.

Salo: χρήσιμες ιδιότητες

Το λίπος είναι πλούσιο σε σπάνια βιταμίνη F, η οποία είναι υπεύθυνη για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει την αθηροσκλήρωση.
Το λίπος περιέχει πολυακόρεστο αραχιδονικό οξύ. Αυτό το σπάνιο οξύ δεν απαντάται στα φυτικά λίπη, αλλά είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του καρδιακού μυός, των ορμονών και των ανοσολογικών αποκρίσεων που εξαρτώνται από αυτό.
Το λίπος, αρκετά παράξενο, εξομαλύνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα. Είναι καλά απορροφημένη, χωρίς να φορτώνει το ήπαρ.
Στο λίπος υπάρχουν βιταμίνες Α (μέχρι 1,5 mg ανά 100g), βιταμίνες D, E, καροτίνη. Συνεπώς, το λίπος είναι 5 φορές πιο βιολογικά ενεργό από το κανονικό έλαιο. Το χειμώνα, το σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα ένα σύνολο βιταμινών που περιέχονται στο λίπος.
Στο λίπος υπάρχει ένα αντιοξειδωτικό σελήνιο, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων και ταυτόχρονα αυξάνει την ισχύ. Έτσι τα οφέλη για τους άνδρες είναι προφανή.
Το λίπος είναι ικανό να απομακρύνει την υπερβολική χολή από το συκώτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το φάτε με άδειο στομάχι το πρωί, αλλά όχι περισσότερο από 30g.
Ένα γραμμάριο λίπους περιέχει 9 kcal, επομένως είναι μια αποθήκη ενέργειας. Μην τρώτε πολλά φαγητά και τεντώστε το στομάχι για να αναπληρώσετε τη ζωτική ενέργεια.
Ένα μικρό κομμάτι λίπους μπροστά από το γλέντι περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου με ένα λεπτό φιλμ λίπους και επιβραδύνει την απορρόφηση αλκοόλ, μειώνοντας την τοξίκωση.
Το φρέσκο, καλά αλατισμένο λαρδί είναι πολύ νόστιμο!

Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχίζεται και να συνεχίζεται. Ελπίζω ότι ακόμη και αυτός ο ατελής κατάλογος σας βοήθησε να καταλάβετε αν το λίπος είναι χρήσιμο.

Αλλά μην ξεχνάτε - το λίπος είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, οπότε δεν πρέπει να το υπερφαγιάσετε. Συνιστάται με το πρότυπο υφαδιού για ένα υγιές άτομο περίπου 1 g προϊόντος ανά 1 kg βάρους.

Ανάλογα με τη φρεσκάδα, τη μέθοδο επεξεργασίας και την ποσότητα, μπορεί να είναι ευεργετική ή επιβλαβής. Τι είδους λίπος πρέπει να τρώτε;

Κίτρινο - αυτό το λίπος είναι παλιό, κοκκινωπό. Δεν περιέχει βιταμίνη F και με την πάροδο του χρόνου συσσωρεύονται καρκινογόνα.
Κατάστημα καπνιστό λαρδί, το οποίο συχνά προσθέτει γεύσεις και ενισχυτές γεύσης.
Βαθιά τηγανητό λαρδί. Με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία σε λίπος, σχηματίζονται τοξίνες και καρκινογόνοι παράγοντες. Αλλά το ελαφρώς τηγανισμένο μαλακό λίπος απορροφάται καλά, χωρίς να προκαλεί καμιά βλάβη στο σώμα.

Έτσι, το συμπέρασμα: το φρέσκο λίπος είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής, σίγουρα χρήσιμο όταν χρησιμοποιείται σε λογικά όρια.