Πολλοί από εμάς συμφωνούμε ότι η βιταμίνη C είναι η πιο γνωστή και δημοφιλής στις βιταμίνες. Όλοι από την παιδική ηλικία άκουσαν για την ανάγκη να τρώνε περισσότερα φρούτα για να λάβουν αυτή τη βιταμίνη. Πού βρίσκεται η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C;
Αυτό το ερώτημα έχει μεγάλη σημασία. Μετά από όλα, η ίδια η βιταμίνη C δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα. Και για την υγεία μας, είναι απλά απαραίτητο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το ασκορβικό οξύ με βιταμίνη C είναι διαφορετικό. Το ασκορβικό οξύ είναι μια τεχνητή, απλοποιημένη μορφή φυσικής βιταμίνης και δημιουργήθηκε στο εργαστήριο.
Η βιταμίνη C είναι μια φυσική θρεπτική ουσία. Ένας από τους ευκολότερους και πιο προσβάσιμους τρόπους για να γεμίσει το σώμα με αυτό είναι το φαγητό, όπου υπάρχει η περισσότερη βιταμίνη C. Μπορεί επίσης να βρεθεί μόνο σε φυσικά συμπληρώματα ή πολυβιταμίνες. Σήμερα, δεν είναι τόσο εύκολο να τηρήσουμε την καλή διατροφή, τότε τα φυσικά σύμπλοκα βιταμινών έρχονται στη διάσωση.
Ο ρόλος της βιταμίνης C δεν μπορεί να υπερκεραστεί. Είναι το πιο σημαντικό, θα μπορούσαμε να πούμε το κύριο, βοηθός για ασυλία. Αυτό είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να θεωρηθεί «βιταμίνη νεότητας». Συμμετέχει σε άλλες ζωτικές διεργασίες στο σώμα.
Έτσι, το σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει μια τόσο σημαντική ουσία από μόνη της. Επομένως, η απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης C πρέπει να αναπληρώνεται καθημερινά. Πώς; Καταναλώντας τρόφιμα πλούσια σε αυτά.
Εξετάστε λεπτομερέστερα την ερώτηση - πού περιέχει η βιταμίνη C το περισσότερο; Μπορείτε να συμπεριλάβετε αμέσως σε αυτό τον κατάλογο λαχανικά, φρούτα και μούρα. Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε τρόφιμα που είναι ιδιαίτερα υψηλά σε βιταμίνη C.
Η βιταμίνη C στα οποία περιέχονται τα προϊόντα
Αφήστε μας πριν να αναφέρουμε τα προϊόντα, όπου η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη της. Συμφωνώ ότι όλοι, ακόμα και παιδιά, γνωρίζουν πολύ καλά ότι αυτή η βιταμίνη είναι πολύ χρήσιμη. Αλλά τι ακριβώς είναι οι χρήσιμες ιδιότητές της δεν αντανακλούν πάντα.
Κατά την κρύα χειμερινή περίοδο, το θέμα του τρόπου αύξησης της πρόσληψης αυτής της βιταμίνης είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η αβιταμίνωση επιδεινώνεται και αυξάνεται ο κίνδυνος εποχιακών επιδημιών.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, χάρη στη βιταμίνη C, οι ανοσοποιητικές δυνάμεις στο σώμα ενισχύονται. Η κυκλοφορία του αίματος, ο σχηματισμός αίματος και η εργασία των ενδοκρινών και νευρικών συστημάτων βελτιώνονται. Επίσης, η βιταμίνη Α βοηθά στην τόνωση της σύνθεσης ορμονών και άλλων νευρο-διεγερτικών ουσιών. Αυτό έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση και τη διάθεση.
Επίσης, η βιταμίνη C συμβάλλει στην απορρόφηση του σιδήρου και εμπλέκεται στη σύνθεση του αμινοξέος καρνιτίνη. Αυτό το αμινοξύ απελευθερώνει ενέργεια με το διαχωρισμό των λιποκυττάρων, βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, ο ρόλος της βιταμίνης C - να παραδώσει τα άλατα του θειικού οξέος στα κύτταρα, χωρίς έναν επαρκή αριθμό των οποίων micro cracks εμφανίζονται στο σώμα.
Και πολλά άλλα. Αναφέρθηκε ήδη για τη βιταμίνη C ως το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό. Αυτή η ιδιότητα αποτρέπει την οξείδωση του σώματος. Ως εκ τούτου, η χρήση επαρκούς ποσότητας αυτής της βιταμίνης βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας των κυττάρων. Είναι απαραίτητο για τους ηλικιωμένους, τις γυναίκες και τους αθλητές, βοηθώντας τον οργανισμό να μην φορέσει.
Βιταμίνη C περιεχόμενο σε πίνακα προϊόντων
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε mg σε προϊόντα διατροφής ανά 100 γραμμάρια.
Ας συνοψίσουμε. Έτσι, ο πίνακας δείχνει ότι μεταξύ των προϊόντων υπάρχουν κάποιες πρωταθλητές, όπου το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C. Περισσότερες λεπτομέρειες, σημειώνουμε τα εξής:
- Ίσως να εκπλαγείτε ότι η πρώτη θέση τιμής είναι ανώδυνη. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να παρασκευαστεί το βρύα με βραστό νερό και να επιμείνει σε ένα θερμοσίφωνα. Σε αυτή την περίπτωση, το μερίδιο του λέοντος των βιταμινών θα χαθεί. Για να πάρετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης C, το rosehip θα πρέπει να γεμίζει με νερό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 μοίρες, να καλύπτει το δοχείο με ένα καπάκι και να επιμένει για αρκετές ώρες.
- Η δεύτερη θέση στη λίστα μας δίνεται στην κόκκινη πιπεριά. Περιέχει όχι μόνο σχεδόν πέντε φορές την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C. Μπορεί επίσης να θεωρηθεί βιταμίνες, επειδή το πιπέρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες P, B1 και B2, καροτίνη. Η γλυκιά κόκκινη πιπεριά περιέχει αλκαλοειδή ζάχαρης, αιθέρια έλαια και καψακί νη, η οποία είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου.
- Στην τρίτη θέση είναι η καραβίδα και η μαύρη σταφίδα.
Χρήσιμες συμβουλές σχετικά με τον τρόπο διατήρησης της βιταμίνης C στα τρόφιμα
- Πρώτες πατάτες αποθηκεύουν περισσότερες βιταμίνες. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να ψήνετε ένα φρέσκο λαχανικό στον φούρνο στο δέρμα ή να βράσετε "σε ομοιόμορφη" για να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
- Το χειμώνα, είναι πιο δύσκολο να βρείτε φρέσκα μούρα και φρούτα. Έτσι, η καλύτερη πηγή βιταμίνης C μπορεί να είναι sauteed ή φρέσκο λάχανο και σπανάκι. Και στις αρχές της άνοιξης ο καλύτερος βοηθός στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών - πράσινα βλαστοί κρεμμυδιών. Τα πράσινα φτερά του περιέχουν πολύ καροτίνη, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φθόριο, κάλιο και θείο.
- Όταν μειώνεται η ακεραιότητα του φρέσκου μήλου, το ένζυμο ασκορβινάση απελευθερώνεται, το οποίο καταστρέφει τη βιταμίνη C. Επομένως, για να διατηρήσετε το μέγιστο των ωφέλιμων βιταμινών, δοκιμάστε να ψήσετε ολόκληρα μήλα στο φούρνο ή μαγειρεμένα κομπόστα ολόκληρων φρούτων, αλλά όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
- Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση σχετικά με το λεμόνι μεταξύ των φρούτων, ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης στη βιταμίνη C είναι το ακτινίδιο. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ακτινίδιο είναι καλό για να φάει μαζί με τη φλούδα! Αυτές οι φυσικές διαιτητικές ίνες δεν απορροφώνται από το σώμα, αλλά διογκώνονται στο στομάχι και απομακρύνονται όλα τα άχρηστα προϊόντα αποικοδόμησης και αποσύνθεσης από το γαστρεντερικό σωλήνα.
Έτσι, είναι πολύ σημαντικό να αναπληρώσετε το σώμα με χρήσιμα προϊόντα, όπου κυρίως η βιταμίνη C! Έτσι, μπορείτε να ενισχύσετε και να διατηρήσετε την υγεία, να παρατείνετε τη νεολαία και να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα. Ο παραπάνω πίνακας θα σας βοηθήσει να κάνετε μια κατάλληλη διατροφή. Τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά και παραμείνετε υγιείς!
Η φυσική βιταμίνη C μπορεί να παραγγελθεί από τη δημοφιλή ιστοσελίδα iHerb χρησιμοποιώντας τη σύνδεση θυγατρικών μας 5% από την πρώτη αγορά. Απλά κάντε κλικ στον σύνδεσμο, εγγραφείτε στο site και επιλέξτε το προϊόν που σας ταιριάζει.
http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: λίστα και πίνακας
Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη ουσία που είναι απαραίτητη για την υγεία ολόκληρου του σώματος. Ο κύριος τρόπος εισόδου του στο ανθρώπινο σώμα - με φαγητό. Τα προϊόντα με βιταμίνη C πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Κατά την κατάρτιση ενός ισορροπημένου μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το επίπεδο της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα τρόφιμα.
Τι είναι η βιταμίνη C και γιατί το σώμα το χρειάζεται
Αυτή είναι μια βιολογικά δραστική ένωση, διαλυτή στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την κανονική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Αυτή η ουσία, που σχετίζεται με τη γλυκόζη, με τη μορφή σκόνης έχει λευκό χρώμα και ξινή γεύση.
Έλαβε τη δεύτερη ονομασία του ασκορβικό οξύ από το λατινικό scorbutus (σκορβούτο). Ήδη από τον 18ο αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εσπεριδοειδή περιέχουν κάποια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτων στους ναυτικούς. Μόλις αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το ασκορβικό, το οποίο είναι άφθονο σε λεμόνια, μανταρίνια και πορτοκάλια, προστατεύει από το σκορβούτο.
Το ασκορβικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία σωματικών αμυντικών και στην τόνωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματική άσκηση και καθαρίζει το σώμα των καρκινογόνων.
Πρέπει να ξέρετε ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Πρώτα απ 'όλα αυτά πρόκειται για λαχανικά, φρούτα, μούρα και χόρτα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά της σε τρόφιμα, επομένως είναι πιο επωφελής η χρήση αυτών των προϊόντων στην ακατέργαστη, ακατέργαστη μορφή τους. Η βιταμίνη C σε τρόφιμα αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση όλων των λειτουργιών του.
Περιγραφή και λειτουργίες
Στη διαδικασία της εξέλιξης, ο οργανισμός έχασε την ικανότητα να παράγει ασκορβικό οξύ από μόνος του και η τροφή έγινε η κύρια πηγή του για τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες:
- ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
- Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
- ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
- καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
- βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών
- εμποδίζουν την πείνα με οξυγόνο ·
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
- επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης ·
- πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
- είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό?
- Κρατήστε την πήξη του αίματος στο σωστό επίπεδο.
- συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου ·
- να αποτρέψει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
- βελτιώστε την απορρόφηση σιδήρου.
Πρέπει να έχετε μια ιδέα για το ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, προκειμένου να τα συμπεριλάβετε τακτικά στο καθημερινό σας μενού.
Βιταμίνη C πλούσια τρόφιμα
Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C προέρχονται από φυτικές τροφές. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης το ποσό τους είναι ασήμαντο. Υπάρχουν πολλοί πίνακες που αναφέρουν λεπτομερώς την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάψυξη, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το μαγείρεμα και ακόμη και ο τεμαχισμός σε φέτες μειώνουν το επίπεδο της ascorbinka στα προϊόντα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει το περιεχόμενό της σχεδόν 2 φορές. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Και λαχανικά για σαλάτες κόβονται λίγο πριν από το σερβίρισμα, μέχρι το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών δεν έχει μειωθεί. Είναι επιβλαβές για την αποθήκευση τροφίμων σε μεταλλικά πιάτα.
Η εξαίρεση από τους κανόνες σχετικά με την επεξεργασία των προϊόντων είναι η λάχανο. Περιέχει ασκορβίνη όσο και φρέσκο. Το χειμώνα, η ξινή ζύμη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα απούσα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κάθε μέρα.
Ζωικά προϊόντα
Το υψηλότερο επίπεδο ασκορβικού οξέος σε υποπροϊόντα: στους πνεύμονες του βοείου κρέατος, στο συκώτι, στα νεφρά και στα επινεφρίδια. Ελαφρές ποσότητες ασκορβίνης απαντώνται σε τρόφιμα όπως ο κάστορας και το κρέας αλόγου. Δεν υπάρχει βιταμίνη C στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο, αν και υπάρχουν αρκετές άλλες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία σε αυτό το κρέας.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος σε κουζιμ. Πίσω του είναι το κατσικίσιο γάλα. Στο αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage κ.λπ., η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι χαμηλή. Στο τυρί, τα τυριά, όπως μια αγελάδα, και κατσίκι, πρόβατα, δεν ασκορβικό.
Ψάρια και θαλασσινά
Ο σαρκώνας είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να επιλέξετε εκείνο που παράχθηκε από φρέσκο ψάρι που δεν έχει καταψυχθεί απευθείας στο πλοίο στην ανοιχτή θάλασσα. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα ασκορβίνκα σε φύκια, μύδια, καλαμάρι, κρέας καβουριών και μύδια.
Δημητριακά και όσπρια
Εδώ η πρώτη θέση - στο μπιζέλι. Η δεύτερη είναι φρέσκια σόγια. Στην πιο υγιεινή διατροφή για σπόρους που καλλιεργούνται με σπόρους, υπάρχει υψηλό επίπεδο ασκορβίνης. Όταν βλάπτεται, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στους κόκκους αυξάνεται εκατοντάδες φορές.
Σπόροι και καρύδια
Τα καρύδια είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, περιέχουν πολλές απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, κάσιους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Από τους σπόρους, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε σπόρους κολοκύθας. Εκτός από την ασκορβίνη, έχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
Φρούτα, λαχανικά και χόρτα
Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λεμόνι δεν είναι το πλουσιότερο προϊόν του ασκορβικού. Ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης είναι άγριο τριαντάφυλλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, συνιστάται να κάνετε αφέψημα αποξηραμένων μούρων. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. 1-2 τεμ Ακτινίδια μια μέρα θα καλύψει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες.
Στα τρία κορυφαία είναι η μαύρη σταφίδα. Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει αιθέρια έλαια, προβιταμίνες, άλατα καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.
Μια μεγάλη ποσότητα ασκορμπίνι περιέχει μήλα, μπρόκολο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, σπανάκι. Αν και δεν είναι στην πρώτη, αλλά μακριά από την τελευταία θέση όλα τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, pomelo.
Τρόφιμα με το υψηλότερο περιεχόμενο: πίνακας
Ο πίνακας περιέχει μια λίστα με τρόφιμα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ. Γνωρίζοντας με αυτό, μπορείτε να μάθετε τι τρόφιμα είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-cΗ υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε προϊόντα
Τρόφιμα όπου η περισσότερη βιταμίνη C
Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ είναι ο κύριος βοηθός της ανοσίας μας. Μόλις το συντομότερο πιάσει ένα κρύο ή έναν ιό, αρχίζουμε να πίνουν τσάι με λεμόνι, και υπάρχουν και άλλα προϊόντα στα οποία η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Αλλά αυτή η βιταμίνη δεν είναι μόνο η ανοσοδιεγερτική δραστηριότητα, έχει και άλλες σημαντικές επιδράσεις στο σώμα. Για παράδειγμα, χωρίς βιταμίνη C, δεν θα μπορέσουμε να βιώσουμε απόλαυση. Η βιταμίνη είναι υπεύθυνη για την ευαισθησία στο σώμα, καθώς διεγείρει το σχηματισμό ορμονών και άλλων νευροδιεγερτικών ουσιών. Η βιταμίνη C φέρει σε κάθε κύτταρο άλατα θειικού οξέος, η έλλειψη του οποίου προκαλεί μικροσυστοιχίες στο σώμα, για παράδειγμα, στα ούλα. Χωρίς ασκορβικό οξύ δεν μπορεί να συμβεί η αφομοίωση ενός τόσο σημαντικού ιχνοστοιχείου όπως ο σίδηρος. Η βιταμίνη απελευθερώνει σίδηρο στους εντερικούς τοίχους και τη χολή, και στη συνέχεια βοηθά να εισέλθει στο αίμα, το οποίο παράγει το ιχνοστοιχείο στα όργανα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε τρόφιμα είναι σημαντική για το λίπος τους ανθρώπους, επειδή εμπλέκεται στη σύνθεση της καρνιτίνης αμινοξέος, η οποία διασπά τα λιποκύτταρα, απελευθερώνοντας ενέργεια.
Διαπιστώσαμε ότι το ασκορβικό οξύ είναι πολύ σημαντικό για την ανθρώπινη υγεία. Αλλά αν το παίρνετε σε μεγάλες ποσότητες, δεν θα βλάψει το σώμα; Όχι, επειδή η περίσσεια αυτής της βιταμίνης δεν είναι τοξική, έτσι απλά αφαιρείται από το σώμα χωρίς συνέπειες.
Τώρα εξετάστε πού είναι το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C. Βρίσκεται σε πολλά φρούτα, λαχανικά και μούρα. Οι ηγέτες στο περιεχόμενο της βιταμίνης C είναι: η μαύρη σταφίδα, η μοσχοκάρδαθρα, η κουκούτσια. Εάν τρώτε μισό φλιτζάνι από οποιοδήποτε από αυτά τα μούρα κάθε μέρα, τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχετε κορεστεί το σώμα με ασκορβικό οξύ. Τα φρούτα που περιέχουν βιταμίνη C είναι ευρέως γνωστά σε όλους - είναι τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ, τα μανταρίνια και τα λεμόνια. Για πολύ καιρό, θεωρούνταν ηγέτες στο περιεχόμενο του ασκορβικού οξέος, μέχρι οι επιστήμονες να διαπιστώσουν ότι είναι σημαντικά μπροστά από το ακτινίδιο. Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή χωρίς μια αρωματική λεμόνι, προσπαθήστε να το φάει με το δέρμα, όπως η φλούδα περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης C. Πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, επίσης αυξήθηκε, κόκκινη πιπεριά, φράουλες, βουνό τέφρα, πράσινα φασόλια, λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι και το κόκκινο λάχανο. Το χειμώνα και την άνοιξη, τα φρούτα και τα μούρα δεν περιέχουν πλέον πολλές βιταμίνες. Αλλά υπάρχει ένα προϊόν με την περισσότερη βιταμίνη C στην εποχή beriberian - ξινολάχανο.
Τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά την αφαίρεση από το κρεβάτι ή την αγορά, καθώς η μακροχρόνια αποθήκευση μειώνει την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε αυτά. Η βιταμίνη καταστρέφεται από την επίδραση του φωτός, του αέρα και της θερμότητας. Αν προετοιμάζετε μια σαλάτα, προσπαθήστε να μην κόψει τα φρούτα και τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, που θα βοηθήσει να σωθούν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C στα τρόφιμα.
Αν αρχίσετε να αρρωσταίνουν, και δεν έχετε το φαγητό μου, όπου το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C, για να βοηθήσει την καταστολή δυσάρεστες αισθήσεις σας βοηθήσει ειδικές αναβράζοντα δισκία. Πωλούνται σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Απλά βάλτε σε ένα ποτήρι νερό φαρμακείο βιταμίνη C και θα είστε σε θέση να βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει το κρύο ή τον ιό σε πρώιμο στάδιο της νόσου. Οι βιταμίνες "Ασκορβικό οξύ" είναι ευρέως γνωστές σε όλους · αγαπούνται τόσο από τα παιδιά όσο και από τους ενήλικες. Εάν ένα άτομο δεν ανέχεται την τεχνητή βιταμίνη C, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να πίνετε εκχύλισμα acerola - αυτό είναι ένα είδος κερασιού. Αυτό το απόσπασμα μπορεί να αγοραστεί στα τμήματα υγιεινής διατροφής. Έτσι, οι άνθρωποι στα φαρμακεία μπορούν επίσης να αγοράσουν σιρόπι τριαντάφυλλου. Είναι αρκετά αποτελεσματικό για να αυξήσει την ανοσία, αλλά συνήθως δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.
Όταν αποφασίζετε ποιο προϊόν είναι καλύτερο να καταναλώνετε, όπου η βιταμίνη C είναι η μεγαλύτερη, προσπαθήστε να μην τρέξετε μόδα και να αγοράσετε εξωτικά φρούτα, λαχανικά και μούρα. Είναι καλύτερο να τρώμε τρόφιμα που καλλιεργούνται στη γεωγραφική μας περιοχή.
Αποδεικνύεται ότι μερικές φορές ακόμη και η πιο δυνατή φήμη τελειώνει σε αποτυχία, όπως συμβαίνει με αυτές τις διασημότητες.
Ποτέ μην το κάνετε αυτό στην εκκλησία! Εάν δεν είστε σίγουροι για το αν συμπεριφέρεστε σωστά σε μια εκκλησία ή όχι, τότε πιθανώς δεν κάνετε το σωστό. Εδώ είναι μια λίστα από τρομερό.
Αυτά τα 10 μικρά πράγματα που ένας άνδρας πάντα παρατηρεί σε μια γυναίκα. Πιστεύεις ότι ο άνθρωπος σου δεν ξέρει τίποτα για την γυναικεία ψυχολογία; Δεν είναι. Δεν θα κρύβεται ούτε ένα μικρό μικροσκοπικό κομμάτι από την εμφάνιση ενός αγαπημένου συντρόφου. Και εδώ είναι 10 πράγματα.
Τι είναι να είσαι παρθένος στα 30; Τι είναι ενδιαφέρον, γυναίκες που δεν έχουν κάνει σεξ σχεδόν μέχρι να φτάσουν στη μέση ηλικία.
20 φωτογραφίες από γάτες που έγιναν τη σωστή στιγμή Οι γάτες είναι εκπληκτικά πλάσματα και όλοι το γνωρίζουν. Και είναι απίστευτα φωτογενείς και πάντα ξέρουν πώς να είναι στο σωστό χρόνο στους κανόνες.
7 μέρη του σώματος που δεν πρέπει να αγγίξετε. Σκεφτείτε το σώμα σας ως ναό: μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά υπάρχουν κάποιες ιερές θέσεις που δεν μπορούν να αγγιχτούν. Οι μελέτες δείχνουν.
http://vitaminis.ru/samoe-bolshoe-soderzhanie-vitamina-s-v-produktah.html12 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: ενισχύστε την ασυλία σας
Πιθανώς, κανείς δεν θα θυμάται πού προήλθε ο μύθος της "υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C" στα λεμόνια. Και γιατί πολλοί από εμάς θεωρούν τα λεμόνια ως τον κύριο προμηθευτή του ascorbinka το χειμώνα. Ίσως να προέρχεται από την παιδική μας ηλικία, όταν στην ψυχρή εποχή δεν υπήρχε σχεδόν τίποτα από φρούτα στα καταστήματα, και τα λεμόνια και τα μανταρίνια από τις νότιες δημοκρατίες δεν εξυπηρετούσαν μόνο ως σύμβολα του νέου έτους, αλλά και ως «ζωοτροφή με βιταμίνες».
Και ίσως επειδή για πρώτη φορά αποκτήθηκε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) από χυμό λεμονιού. Αλλά σπεύδουν να σας απογοητεύσω, σε λεμόνια και μανταρίνια μόνο 40 και 38 mg βιταμίνης C ανά 100 g προϊόντων. Αλλά υπάρχει μια μάζα λαχανικών και φρούτων, αγαπημένη από πολλούς από εμάς, συνήθης στις κλιματολογικές και περιφερειακές συνθήκες μας, στις οποίες πολλές φορές περισσότερη βιταμίνη C!
Φυσικά, στα τροπικά φρούτα υπάρχει αρκετά από αυτή την απαραίτητη και χρήσιμη βιταμίνη:
σε καρπούς ακτινίου - 137,2 mg, σε πολτό μάνγκο - 122,3 mg, σε παπάγια - 88,3 mg και σε ανανά - 78,9 mg ανά 100 g προϊόντος. Αλλά τι έχουμε από αυτό, πέρα από τη γνώση; Αυτά τα "exotics" που βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας και το ήμισυ αυτού του ποσού δεν περικλείονται πλέον, γιατί συχνά είναι σκισμένα αλλά άθικτα, φέρονται από πάνω από τριάντα εδάφη και "ωριμάζουν" εδώ.
Γιατί χρειαζόμαστε βιταμίνη C;
Και έτσι σας προσφέρω τις «φυσικές» πηγές βιταμίνης C. Αλλά πρώτα, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω γιατί το χρειαζόμαστε. Ασκορβικό οξύ, ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον οργανισμό από βακτήρια και ιούς, αντι-φλεγμονώδη, επούλωση τραυμάτων και αντιαλλεργική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει τη δράση των άλλων αντιοξειδωτικών, όπως το σελήνιο και βιταμίνη Ε
De-stress με βιταμίνη c
Η βιταμίνη C έχει μία επίδραση επί της σύνθεσης ενός αριθμού ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των αντι-στρες, ρυθμίζει αιματοποίηση και ομαλοποιεί τριχοειδή διαπερατότητα, που εμπλέκονται σε σύνθεση πρωτεϊνών του κολλαγόνου, που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των κυττάρων των ιστών, οστού και χόνδρου, βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει το ασβέστιο, τις τοξίνες, ρυθμίζει μεταβολισμό. Και σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει την τοξίκωση του σώματος σε αλκοολικούς και τοξικομανείς και ακόμη επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.
Γιατί η βιταμίνη C δεν μπορεί να συσσωρευτεί για το μέλλον;
Η βιταμίνη C είναι ταξινομημένη ως υδατοδιαλυτή, επομένως δεν συσσωρεύεται στο σώμα και τα αποθέματά της πρέπει να αναπληρώνονται από το εξωτερικό. Asorbinka δεν συμπαθούν τις υψηλές θερμοκρασίες, το φως και το οξυγόνο. Επομένως, για όλα τα είδη μαγειρέματος, τα περισσότερα από αυτά καταστρέφονται, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη και συχνότερα υπάρχουν και νωπά τρόφιμα.
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν ώριμα φρούτα και τα λαχανικά, το σώμα μας παίρνει ασκορβικό οξύ σε ποσότητες, συχνά ξεπερνώντας κατά πολύ το καθορισμένο ημερήσιες ανάγκες, αλλά στα τέλη του φθινοπώρου - χειμώνα, και κυρίως στις αρχές της άνοιξης συχνά δεν έχουμε αρκετή βιταμίνη C. Γι 'αυτό σας προτείνουμε δεκάδες «μας »Οι πηγές του.
1. Ξιφία (ξηρή - 1200 mg / 100g, νωπή - 650 mg / 100 g)
Το γεγονός ότι το άγριο τριαντάφυλλο είναι πρωταθλητής στη διατήρηση της ασκορβίνης είναι γνωστό, ίσως, ακόμη και από μωρά. Και η γεύση του άγριου τριαντάφυλλου είναι οικεία σε όλους, σίγουρα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το "φυσικό" άγριο τριαντάφυλλο έχει επίσης έναν πολύ υψηλό συντελεστή αντιοξειδωτικής απορρόφησης ελεύθερων ριζών (ORAC). Θυμηθείτε τη διαφημιστική εκστρατεία γύρω από τα μούρα acai, τα οποία είναι σχεδόν η πανάκεια για όλες τις ασθένειες; Και πράγματι, στα μούρα Acai, αυτός ο συντελεστής είναι ίσως ο υψηλότερος - 102700, αλλά μόνο σε φρέσκα, και είναι πολύ ιδιότροπο και γρήγορα επιδεινώνεται.
Για λόγους σύγκρισης, όλοι γνωρίζουμε «αποθήκευση» των αντιοξειδωτικών, όπως τα μούρα ή βατόμουρα, έχουν, αντίστοιχα, 5905 και 9090. Έτσι, αυτό είναι πλησιέστερα προς το acai πλησίασε φρέσκα αυξήθηκαν τα ισχία με ORAC 96150. Όμως, ο dogrose πλεονέκτημα είναι ότι δεν έχουν πουθενά να πάρει αλλά επειδή ο πρωταθλητής μας "παραλείπει" τα μούρα Acai από κάθε άποψη. Και αν προσθέσετε τις υπόλοιπες χρήσιμες ιδιότητες.
2. Κόκκινη πιπεριά (250 mg / 100 g)
Η δεύτερη θέση είναι καταληκτικά κατοικημένη από κόκκινες ποικιλίες του βουλγαρικού πιπεριού, που περιέχουν, εκτός από τη βιταμίνη C, κόκκινο-κίτρινο χρωστικής - καροτίνη και κόκκινη χρωστική - λυκοπένιο - ισχυρά αντιοξειδωτικά, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου. Η κόκκινη πιπεριά είναι επίσης μεταξύ των ηγετών στην ποσότητα της βιταμίνης Α (125 μg).
3. Μαύρη σταφίδα (200 mg / 100 g)
Κλείνει τα τρία κορυφαία αγαπημένα από πολλές μαύρες σταφίδες. Λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Τα μούρα μαύρης σταφίδας, εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχουν βιταμίνες Β, Ρ, Κ, προβιταμίνη Α, σάκχαρα, ουσίες πηκτίνης, φωσφορικό οξύ, αιθέρια έλαια, τανίνες, κάλιο, φώσφορο και άλατα σιδήρου. Τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλές από τις ωφέλιμες ιδιότητες των μούρων μαύρης σταφίδας αποθηκεύονται σε σπιτικά κενά στη διαδικασία επεξεργασίας και κονσερβοποίησης.
4. Θάλασσα πορτοκαλιού (200 mg / 100 g)
Η μαύρη σταφίδα είναι η μοσχάρι στη μία γραμμή, αλλά την έδωσα στην τέταρτη θέση μόνο επειδή δεν είναι τόσο συνηθισμένη στις καλοκαιρινές κατοικίες και τις αυλές των συμπατριωτών μας. Ναι, και για να δοκιμάσετε, όπως λένε πολλοί, είναι σαφώς κατώτερη από την κορινθιακή σταφίδα. Αλλά εδώ, όπως λένε, που τους αρέσει τι! Και ο καρπός της θάλασσας είναι ένα φυσικό συμπύκνωμα πολυβιταμινών που μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο μέχρι την άνοιξη.
5. Μήλα (165 mg / 100 g)
Εάν θα μπορούσα, θα έβαζα τα μήλα στην πρώτη θέση. Λοιπόν, πρέπει να συμφωνήσετε ποιος από εσάς τρώει το ίδιο κόκκινο πιπέρι ή θαλασσινά με κορινθιακή σταφίδα περισσότερο από τα μήλα! Και τρώμε μήλα όλο το χρόνο. Και "να πάρει" τη βιταμίνη C αριθμός των φρούτων που καταναλώνονται. Αλλά μήλα - είναι επίσης η πιο κοινή πηγή ορυκτών (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, πλούσια σε σίδηρο) και άλλες βιταμίνες (Ε, καροτίνη, Β1, Β2, Β6, PP, φολικό οξύ) σε μια εύπεπτη μορφή και σε τους καλύτερους συνδυασμούς για εμάς.
6. Πράσινα μαϊντανός (150 mg / 100 g)
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B, PP, K, προβιταμίνες Α, περιέχει φολικό οξύ, πολύπλοκα αιθέρια έλαια, πολλά μεταλλικά άλατα καλίου, νατρίου, ασβεστίου, καθώς και μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο. Στο μαϊντανό, όλα τα μέρη που χρησιμοποιούνται - η ρίζα, τα φύλλα, οι σπόροι, τόσο φρέσκα και αποξηραμένα. Και τι άλλο είναι καλό μαϊντανό, γι 'αυτό είναι μια ευκαιρία να αυξηθεί το χειμώνα στο περβάζι, παίρνοντας κάθε μέρα μια "μερίδα" βιταμινών και μετάλλων!
7. Πράσινη πιπεριά (150 mg / 100 g)
Περιέχει αντιοξειδωτικά λυκοπένιο και καροτίνη, ένα αξιοπρεπές τμήμα του ιστού, ομαλοποιεί το έργο του εντέρου, καθώς και φυτοστερολών - αναλόγων φυτών της χοληστερόλης που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπιδίων και να μειώσει το επίπεδο του «κακή» χοληστερόλη.
8. Μπρόκολα (136 mg / 100 g)
Απλά τέλειο από τον κόσμο της υγείας λαχανικών τροφίμων, διότι εκτός από την βιταμίνη C περιέχει καροτίνη και πολλά υψηλής ποιότητας φυτικά αμινοξέα - για παράδειγμα, χολίνη και μεθειονίνη, η οποία εμποδίζει την συσσώρευση της χοληστερόλης στο σώμα. Αυτή η "δέσμη" της μάζας των φυτικών ινών, των χαμηλών θερμίδων, και επιπλέον, το μπρόκολο έχει αντι-καρκινογόνες ιδιότητες. Και ένα ακόμη πλούσιο μπρόκολο: αντίθετα από το λευκό λάχανο, αυτό το λάχανο δεν ταιριάζει στις "επαναστάσεις" στο στομάχι.
9. Λάχανα Βρυξελλών (120 mg / 100 g)
Θεωρείται η πιο πολύτιμη στους σταυροφόρους, επειδή περιέχει 2-3 φορές περισσότερη βιταμίνη C και 2,5 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το λευκό σκίουρο. Υπάρχει πολύ κάλιο στο χυμό του, ως εκ τούτου, οι υπερτασικοί συνιστώνται να τρώνε λάχανο. Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν λίγες χονδροειδείς ίνες μέσα σε αυτό, δεν προκαλεί αιμάτωση στο στομάχι και είναι χρήσιμη για όλες τις κοιλίες-έλκη.
10. Άλευρο (100 mg / 100 g)
Ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά, ευεργετικά αποτελέσματα σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες στο σώμα, η θρεπτική αξία των οποίων σχετίζεται με την παρουσία των αιθέριων ελαίων, μια ποικιλία βιταμινών (C, Β1, Β2, PP, P, προβιταμίνη Α, φολικό οξύ), ανόργανα άλατα (άλατα σιδήρου, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο σε εύπεπτο μορφή).
11. Κόκκινο κόκκινο (100 mg / 100 g)
Πλούσια όχι μόνο askorbinki, αλλά και καροτένιο, αλλά από το περιεχόμενο της βιταμίνης Ρ, που απαιτούνται για τα τριχοειδή αγγεία και την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, μπορεί να τεθεί σε μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των φρούτων. Προετοιμασίες από Rowan διαθέτουν αντιβακτηριακή, αιμοστατικό, επούλωση πληγών, διουρητικό, καθαρτικό και αντιμυκητιασική δραστικότητα, μειώνουν τη χοληστερόλη του αίματος, αυξημένη αγγειακή αντίσταση στις δυσμενείς επιδράσεις, να μειώσει περιεκτικότητα σε λίπος στο ήπαρ, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, την εξάλειψη της έλλειψης βιταμινών στο σώμα, μέτρια αυξάνουν την οξύτητα των γαστρικών χυμό, έχουν ευεργετική επίδραση στην αναιμία και την εξάντληση του σώματος.
12. Κουνουπίδι (70 mg / 100 g)
Ο πλησιέστερος συγγενής του μπρόκολου. Εκατό γραμμάρια κουνουπιδιού όχι μόνο προμηθεύουν περίπου 70 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, αλλά και 5 γραμμάρια ινών και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ελέγξτε τη διατροφή σας με τις πληροφορίες που έχετε λάβει και είστε υγιείς!
Η άποψη των κοινοτικών δημιουργών δεν μπορεί να συμπίπτει με την επίσημη θέση του οργανισμού Roskontrol. Θέλετε να προσθέσετε ή να αντικρούσετε; Μπορείτε να το κάνετε αυτό στα σχόλια ή να γράψετε το δικό σας υλικό.
http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/Περιεχόμενο βιταμίνης C στα τρόφιμα
Δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία σχετικά με τα οφέλη από τα οποία θα ήταν γνωστά πολλά στοιχεία. Οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C, επειδή αποτελούν πηγή ζωτικότητας και ανοσίας. Η ουσία είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, όπως το νερό και ο αέρας. Αν επιτρέψετε την έλλειψή του, μπορείτε να τραυματιστείτε σοβαρά. Για να λάβετε ένα στοιχείο σε επαρκή ποσότητα, αρκεί να οργανωθεί σωστά η διατροφή, η διατροφή. Κατά την περίοδο κρυολογήματος, η καλύτερη επιλογή είναι τα σύμπλοκα βιταμινών, αλλά δεν πρέπει να αποκλείονται τα υγιή προϊόντα.
Πηγές της βιταμίνης C
Είναι γνωστό ότι μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμου στοιχείου περιέχεται σε μούρα, φρούτα και λαχανικά. Στα προϊόντα, η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη μεγάλη ποικιλία - από 1 έως 1500 mg ανά 100 g.
Αν λάβετε υπόψη το κρέας, τότε από αυτόν ένα άτομο σχεδόν δεν λαμβάνει βιταμίνη C. Σε 100 γραμμάρια μόνο του 1 mg. Περίπου 33 mg υπάρχουν στο ήπαρ, το χοιρινό και το κοτόπουλο. Για να μπείτε στο καθημερινό πρότυπο, πρέπει να φάτε πολλά κρέατα.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι λαοί του Άπω Βορρά μπορούν να λαμβάνουν ασκορβικό οξύ σε επαρκείς ποσότητες από το κρέας και τα ψάρια, καθώς δεν έχουν λαχανικά και φρούτα. Το γεγονός είναι ότι καταναλώνουν τέτοια προϊόντα τόσο πολύ, πόσοι κανένας κάτοικος της Ευρωπαϊκής Ρωσίας δεν θα φάει. Μια άλλη πηγή βιταμίνης C στις συνθήκες τους είναι τα ανεπιτήδευτα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα, τα αρνίσια, τα βατόμουρα και τα σμέουρα.
Φρούτα και μούρα, τα πλουσιότερα σε βιταμίνη
Αν και τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, ορισμένα λαχανικά είναι μπροστά τους. Τα μούρα, τα οποία είναι δημοφιλή στη χώρα μας, περιέχουν 200 mg το καθένα - αυτό είναι το beckthorn και η μαύρη σταφίδα. Αυτή η αξία επαρκεί για τις γυναίκες που βρίσκονται στη θέση και τη νοσηλεία. Επίσης, αυτό το ποσό θα είναι χρήσιμο για όσους έχουν χτυπήσει ένα κρύο.
Όσο για τα φρούτα, τότε η βιταμίνη C είναι περισσότερο από όλα παρούσα σε guava - 230 mg. Ο κανόνας για τα παιδιά - μόνο 45 mg. Αυτή η ποσότητα οξέος περιέχεται σε 100 γραμμάρια ακτινίδιο, πεπόνι, ανανά, μάνγκο και μήλα.
Πιστεύεται ότι η βιταμίνη C είναι περισσότερο στα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Αλλά αυτό είναι μια πλάνη. Αν και το τσάι με λεμόνι είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο, τα εσπεριδοειδή δεν είναι πρωταθλητές όσον αφορά το περιεχόμενο ενός χρήσιμου στοιχείου. Μπορώ ακόμη να πω ότι βρίσκονται στο τέλος της λίστας. Οι αριθμοί μιλούν από μόνα τους - περίπου 45 mg υπάρχουν σε 100 γραμμάρια λεμονιού. βιταμίνη C. Ημερήσια πρόσληψη για ενήλικα - 70 mg. Είναι σαφές ότι είναι αδύνατο να φάτε όλο το λεμόνι. Τις περισσότερες φορές, προστίθεται σε αρκετές φέτες στο τσάι, ενώ η δόση είναι πολύ μικρή. Ακόμα και τα πορτοκάλια είναι πιο χρήσιμα - 100 γραμμάρια περιέχουν 65 mg, και αυτό είναι κοντά στο φυσιολογικό.
Επικεφαλής του περιεχομένου ενός χρήσιμου στοιχείου - ασήμαντο, ή μάλλον, τους καρπούς του. 1500 mg είναι παρόν σε ξηρή μορφή. Σε φρέσκα φρούτα - 700 mg. Ιδιαίτερα χρήσιμο σκυλάκι κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Με αυτό, μπορείτε να ενισχύσετε την ανοσία, να βελτιώσετε το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.
Λαχανικά και μανιτάρια ως πηγή βιταμίνης
Ο κατάλογος των τροφίμων με την πιο χρήσιμη βιταμίνη, σε αυτή την περίπτωση είναι ευρύτερη. Το στοιχείο C υπάρχει σε κάθε πιπέρι (ζεστό, γλυκό, κόκκινο) και λάχανο (λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο, ζυμωμένο). Τα φύλλα σαλάτας και τα χόρτα είναι επίσης χρήσιμα. Όλα αυτά περιέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C (100 γρ.). Με την ευκαιρία, στο πιπέρι του 200 mg. Κατά την περίοδο των κρυολογημάτων μπορείτε να ξεφύγετε σαλάτες με πολλά από αυτά τα λαχανικά.
Πολλά χρήσιμα αντικείμενα μπορούν να ληφθούν από μανιτάρια. Και αυτό ισχύει και για τα αποξηραμένα - υπάρχει περισσότερη βιταμίνη από αυτά σε φρέσκα.
Πίνακας προϊόντων
Μπορείτε να απαριθμήσετε απεριόριστα τα λαχανικά και τα φρούτα που είναι πλούσια σε βιταμίνη. Για περισσότερη ευκολία, αξίζει να δείτε το τραπέζι, όπου παρατίθενται ορισμένα προϊόντα. Η δεξιά στήλη δείχνει την ποσότητα της βιταμίνης C σε 100 γραμμάρια.
Κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβίνη, είναι σημαντικό να θυμόμαστε: η υπερπροσφορά της είναι εξίσου επικίνδυνη όσο και το έλλειμμα. Αλλά για να το επιτύχετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τεράστια ποσότητα άγριου τριαντάφυλλου, χόρτου και πιπεριού, αλλά αυτό είναι αδύνατο.
Χαρακτηριστικά της μάθησης
Η βιταμίνη C απορροφάται στο λεπτό έντερο. Ορισμένα φάρμακα μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στη διαδικασία αυτή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για από του στόματος αντισυλληπτικά, βαρβιτουρικά, τετρακυκλίνες. Επίσης, το ασκορβικό οξύ απορροφάται ελάχιστα παρουσία ασθενειών της πεπτικής οδού και με αυξημένη χρήση αλκαλικής πόσης.
Η βιταμίνη απορροφάται ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες. Το κύριο σύμπτωμα υπερδοσολογίας είναι η διάρροια. Οι εμπειρογνώμονες του ΠΟΥ έχουν υπολογίσει ότι το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό για ένα άτομο ημερησίως είναι 7,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
Εάν εμφανιστούν συμπτώματα υπερβολικής ανεπάρκειας βιταμίνης C, θα πρέπει να επανεξετάσετε τη διατροφή σας.
Σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να υπερβείτε την ημερήσια τιμή;
Υπάρχουν αποκλίσεις στις οποίες υπάρχει ακόμη μεγαλύτερη ανάγκη για βιταμίνη:
- Κατά την περίοδο ασθένειας η τιμή αλλάζει. Το σώμα χρειάζεται επιπλέον πόρους για την καταπολέμηση της λοίμωξης. Το κοινό κρυολόγημα είναι η περίπτωση που ένα άτομο πρέπει να πάρει περίπου 500 mg μιας ουσίας από τα προϊόντα. Μερικές φορές η ανάγκη αυξάνεται στα 1800-2000 mg.
- Κατά την άσκηση ενός ατόμου χρειάζεται λίγο περισσότερο ασκορβικό από το συνηθισμένο. Ο κανόνας είναι 500-600 mg. Το ίδιο ποσό είναι απαραίτητο για τους καπνιστές και για όσους βρίσκονται σε δυσμενείς κλιματολογικές και περιβαλλοντικές συνθήκες.
- Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται καλύτερη διατροφή - χρειάζονται έως και 200 mg.
Πώς εκδηλώνεται η ανεπάρκεια;
Εάν ο οργανισμός δεν λάβει την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων, αυτό εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:
- Αιμορραγία των ούλων.
- Θεραπεύει τα τραύματα και τις εκδορές.
- Γενική αδυναμία και κόπωση.
- Ξαφνικές αλλαγές διάθεσης.
- Ευερεθιστότητα φτάνοντας στην υστερία.
- Κατάθλιψη χωρίς καλό λόγο.
- Απώλεια της όρεξης
- Κοιλιακές αιμορραγίες.
- Πόνος στους μύες και στις αρθρώσεις.
- Οίδημα προσώπου.
Η δυσκολία είναι ότι όλα αυτά τα σημάδια δεν δείχνουν πάντα έλλειψη οξέος. Θα πρέπει να αποφύγετε την αυτοδιάγνωση και να επικοινωνείτε πάντα με έναν ειδικό. Εάν υπάρχει πραγματικά έλλειψη του προβλήματος, θα εξηγήσει ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, δηλαδή, θα σας συμβουλεύσει να καταναλώσετε περισσότερα μούρα, φρούτα και λαχανικά.
Πώς να σώσει τη βιταμίνη;
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι βιταμίνες που περιέχονται στα προϊόντα χάνονται, οπότε θα πρέπει να μάθετε τις λεπτομέρειες σχετικά με την αποθήκευση:
- Για να μην καταστραφεί το ασκορβικό οξύ στο προϊόν, είναι απαραίτητο να αποφύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες.
- Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή τότε η ποσότητα της βιταμίνης στο προϊόν μειώνεται κατά 2 φορές.
- Η έκθεση στο ηλιακό φως πρέπει να αποφεύγεται.
- Μην επιτρέπετε μεγάλη αλληλεπίδραση με οξυγόνο.
- Μην επιτρέπετε την αλληλεπίδραση με μέταλλο.
Για να αποθηκεύσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Τα ψιλοκομμένα μίγματα λαχανικών δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πιάτα από σίδηρο και αλουμίνιο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυαλί ή σμάλτο.
- Κατά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τα λαχανικά στο ήδη βρασμένο νερό, θα πρέπει να καλύπτονται αμέσως με ένα καπάκι.
- Τα μούρα και τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα και δεν μαγειρεύονται. Τα λαχανικά είναι επίσης επιθυμητά να τρώνε ως σαλάτα, και όχι για τηγάνισμα ή στιφάδο.
- Είναι καλό να μαζεύετε αγγούρια, λάχανο και ντομάτες για το χειμώνα.
- Το φθινόπωρο, αξίζει να στεγνώσει τα μούρα για το μέλλον, ειδικά για τους γοφούς.
- Πού είναι η περιεκτικότερη βιταμίνη C; Στο φλοιό. Συνεπώς, αν είναι δυνατόν, δεν είναι απαραίτητο να το κόψετε από φρούτα και λαχανικά.
Για να περιγράψουμε όλα τα οφέλη του ασκορβικού οξέος με λίγα λόγια είναι αδύνατο. Είναι πολύ μεγάλη για τον άνθρωπο. Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν έλλειψη αυτού του στοιχείου. Χάρη στο άρθρο μας, μπορείτε να καταλάβετε ποιο αγαπημένο προϊόν περιέχει ένα μεγάλο ποσό χρήσιμου στοιχείου.
Προφανώς, μεταξύ των βιταμινών C - ένα από τα πιο ζωτικής σημασίας. Με σωστή διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ευημερία σας. Συμπληρώστε το σώμα σας με ασκορβικό οξύ δεν είναι τόσο δύσκολο και η συμβολή στην υγεία είναι ανεκτίμητη.
http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-cΠίνακας περιεχομένου βιταμίνης C στα τρόφιμα
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ ΜΕ:
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και μούρα:
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λαχανικά και χόρτα:
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C ΜΕ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ:
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ:
ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:
ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:
Πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα
Τα οφέλη της βιταμίνης C είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την εξάλειψη των τοξινών, την αναγέννηση των ιστών και πολλές άλλες διαδικασίες. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες και δεν εναποτίθεται στους ιστούς, επομένως πρέπει να είναι καθημερινά με τα τρόφιμα. Ποια τρόφιμα έχουν την περισσότερη βιταμίνη C;
Τι είναι η βιταμίνη C
Η βιταμίνη C είναι ένα υδατοδιαλυτό L-ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και απαιτείται από το σώμα τακτικά. Υπάρχουν 4 ισοκορβικά ασκορβικά οξέα:
- L-ασκορβικό οξύ.
- L-ισοασκορβικό οξύ.
- D-ισοασκορβικό οξύ.
- D-ασκορβικό οξύ.
Μόνο το L-ασκορβικό οξύ είναι βιολογικά ενεργό.
Ουσιαστικά, είναι ένας υδατάνθρακας με τον τύπο C6H8Ο6, η εξωτερική του δομή μοιάζει με γλυκόζη. Για τις φυσικές ιδιότητες, είναι μια λευκή όξινη κρυσταλλική σκόνη. Διαλύεται καλά σε νερό και αλκοόλ, λιώνει σε θερμοκρασία +190. + 192 ° C.
Η ανακάλυψη της βιταμίνης ανήκει στον αμερικανικό χημικό Albert St Gyordy. Το γεγονός αυτό συνέβη το 1928 και 4 χρόνια αργότερα αποδείχθηκε ότι η απουσία αυτής της ουσίας στα τρόφιμα προκαλεί σκορβούτο.
Σήμερα, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, η οποία εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων, αποτελεί μέρος των καλλυντικών και μάλιστα παίζει ρόλο δημιουργού στην φωτοχημεία. Αλλά το κύριο πεδίο εφαρμογής της ουσίας ήταν και παραμένει φαρμακολογία.
Ρόλος στο σώμα
Η ανάγκη του σώματος για ασκορβικό οξύ είναι αρκετά μεγάλη, καθώς συμμετέχει σε διάφορες διαδικασίες και δεν συσσωρεύεται σε ιστούς και όργανα.
Η βιταμίνη C παίρνει πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα.
- Αντιοξειδωτικό: εμπλέκεται στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής.
- Παράγοντας αγγειακής ελαστικότητας: σχηματίζεται πρωτεΐνη κολλαγόνου υπό την επίδραση της βιταμίνης C, όταν είναι ανεπαρκής, τα αγγεία γίνονται εύθραυστα.
- Ενεργοποιητής της ανοσοπροστασίας: αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων και, συνεπώς, την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
- Ηπατοπροστατευτικό: αυξάνει το αντιτοξικό δυναμικό του ήπατος, σχηματίζει ένα απόθεμα γλυκογόνου, προάγει την εκκένωση του υδραργύρου και του μολύβδου.
- Ρυθμιστής μεταβολισμού χοληστερόλης: μετατρέπει τη χοληστερόλη σε χολικά οξέα.
- Αναζωογόνηση: προάγει την επούλωση των ιστών.
Επίσης, το ασκορβικό οξύ ομαλοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος, του θυρεοειδούς και του παγκρέατος. Με την παρουσία βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου, οι πρωτεΐνες απορροφώνται, συντίθενται οι ορμόνες. Η παρουσία της στη διατροφή είναι η πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης.
Ημερήσια τιμή
Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C εξαρτάται από την ηλικία. Τα παιδιά ηλικίας έως 6 μηνών χρειάζονται 30 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα, έως 12 μήνες - 35 mg, σε ηλικία 1-3, 40 mg, 4-10 έτη - 45 mg, 11-14 έτη - 50 mg. Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο 70 mg βιταμίνης C ανά ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 95 mg ημερησίως και θηλάζουν - 120 mg.
Με αυξημένα σωματικά και αθλητικά φορτία, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται. Κατά τον σχεδιασμό των τάξεων, η ημερήσια δόση μπορεί να είναι 150-200 mg. Στις ημέρες ανταγωνισμού και ακραίων φορτίων, από 200 έως 300 mg. Με μεγάλες δόσεις βιταμίνης C ο ημερήσιος όγκος χωρίζεται σε διάφορες μεθόδους, σας επιτρέπει να το περάσετε ομοιόμορφα.
Πίνακας περιεχομένων στα προϊόντα
Πάνω απ 'όλα, η βιταμίνη C δεν περιέχεται στα εσπεριδοειδή, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά σε μούρα άγριων και κήπων και ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ τους είναι άγριο τριαντάφυλλο. Η ένωση βρίσκεται σε άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, βότανα, μανιτάρια. Για να πάρετε μια ιδέα για το πού περιέχεται η βιταμίνη και πόσο πρέπει να φάτε για να καλύψετε την καθημερινή σας ανάγκη, χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα.
http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.htmlΠού είναι το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C (σε ποιο προϊόν)
Για να είναι υγιής και έντονη, ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει επαρκείς ποσότητες βιταμινών από τα τρόφιμα, ειδικά τη βιταμίνη "C" (C). Όταν αυξάνεται η σωματική δραστηριότητα, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και των ασθενειών, η ανάγκη του σώματος για βιταμίνη C γίνεται μεγαλύτερη. Αν το σώμα στερείται αυτής της βιταμίνης, αναπτύσσεται η αβιταμίνωση: οι επιδόσεις μειώνονται, οι καρδιακοί παλμοί εμφανίζονται, ο πόνος στα πόδια, τα ούλα αρχίζουν να αιμορραγούν, τα δόντια επιδεινώνονται. Μειωμένη αντοχή στις μολυσματικές ασθένειες. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να τρώτε τρόφιμα, όπου το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C.
Βιταμίνη C: όπου είναι πιο περιορισμένη
Πλούσια σε βιταμίνες "C" δασικά φρούτα: Rowan μούρα, κεράσι πουλιών. Αλλά πάνω απ 'όλα η βιταμίνη C βρίσκεται στο άγριο τριαντάφυλλο.
Το Rosehip είναι ένας πραγματικός κάτοχος ρεκόρ για τη βιταμίνη C. Περιέχει 470 mg (ανά 100 g) σε φρέσκα μούρα και 1000 mg (ανά 100 g) σε αποξηραμένα μούρα.
Η βιταμίνη "C" είναι καλά διατηρημένη σε αποξηραμένα αχλάδια: 10 γραμμάρια από αυτά περιέχουν την καθημερινή βιταμίνη.
Το Rosehip μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, για το χειμώνα. Συγκεντρώστε το πριν από την έναρξη του παγετού, καθώς οι καρποί που αγγίζουν ο παγετός χάνουν σημαντικό μέρος της βιταμίνης. Από αποξηραμένα αχλάδια μπορείτε να κάνετε νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα. Για ένα ποτήρι εμπλουτισμένο ζωμό, πρέπει να πάρετε μια πλήρη κουταλιά της σούπας μούρα. Πλυμένα μούρα ρίχνουμε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός επιμένει 2-3 ώρες, διηθούμε μέσω γάζας, πιέζοντας προσεκτικά τα περιεχόμενα.
Σε σχεδόν όλα τα δάση υπάρχουν άγρια τριαντάφυλλα. Το φθινόπωρο δεν μπορείτε να περάσετε, έτσι ώστε να μην θαυμάσετε τα κόκκινα κομμάτια των λαμπρά μούρα. Τραβήξτε, αποκόψτε τους: θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την υγεία και τη δύναμη.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
Πολλή βιταμίνη C σε λάχανο, φρέσκια και ζυμωμένη, σε χρένο, κρεμμυδάκια, ντομάτες, πατάτες, μαύρη σταφίδα, φραγκοστάφυλα, φράουλες, πορτοκάλια, λεμόνια, δέντρο. Ορισμένα μούρα και φρούτα είναι καλά προετοιμασμένα για μελλοντική χρήση όχι μόνο σε αποξηραμένη αλλά και σε ακατέργαστη μορφή. Για παράδειγμα, μαύρη σταφίδα, κιμά και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ζάχαρη, η οποία λαμβάνεται δύο φορές μεγαλύτερη από τα μούρα, θα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C το χειμώνα.
Η ποσότητα βιταμινών στα λαχανικά και τα χόρτα εξαρτάται από τις συνθήκες ανάπτυξης, τις μεθόδους αποθήκευσης και μαγειρέματος. Έτσι, οι ντομάτες που αναπτύσσονται στη σκιά περιέχουν λιγότερη βιταμίνη "C" από ό, τι καλλιεργούνται σε ηλιόλουστες περιοχές. Λάθος κάνουν εκείνοι που πράσινες ντομάτες, που λαμβάνονται από το θάμνο, βάζει στη σόμπα, καλύπτει πιο σφιχτά. Οι ντομάτες καλύτερα ωριμάζουν στο φως του ήλιου. Ο κατάλογος των προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, παρουσιάστηκε με τη μορφή πίνακα. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε διαφορετικές πηγές τα δεδομένα είναι διαφορετικά.
Πίνακας Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ανά 100 g προϊόντος
Κορυφαία λίστα
Διατηρούμε τη βιταμίνη C σε προϊόντα στο μέγιστο
Η βιταμίνη "C" είναι πολύ ασταθής και καταρρέει με παρατεταμένη θέρμανση. Εάν η λάχανο σούπα με λάχανο λουκάνικα μαγειρεύεται για μια ώρα, η οποία είναι αρκετά αρκετή, το μισό της βιταμίνης "C" αποθηκεύεται σε αυτά. Αλλά αν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ρωσικό φούρνο, η βιταμίνη καταστρέφεται, μετά από τρεις ώρες μόνο το ένα πέμπτο παραμένει.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η βιταμίνη είναι επιβλαβής επίδραση του φωτός και του αέρα. Ως εκ τούτου, καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά, πράσινα καλύτερα λίγο πριν το μαγείρεμα. Τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να βρίσκονται σε σφραγισμένο δοχείο, να τα βάζετε σε βραστό νερό ή ζωμό. Εάν βάζετε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε βραστό νερό, χάνεται περίπου το 7 τοις εκατό της βιταμίνης "C" όταν βράσει. Οι πατάτες που βρίσκονται σε κρύο νερό χάνουν μέχρι και 35% αυτής της βιταμίνης. Οι πατάτες που έχουν βράσει στα δέρματά τους διατηρούν το 75% της βιταμίνης C. Είναι ακόμα καλύτερα διατηρημένο όταν τηγανίζουμε πατάτες. Σε έτοιμα φαγητά προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, άνηθο.
Σε κατεψυγμένα λαχανικά και μούρα, η βιταμίνη "C" διατηρείται σχεδόν εντελώς. Αλλά όταν η απόψυξη καταρρέει πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, τα μούρα τρώγονται αμέσως μετά την απόψυξη. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε βραστό νερό. Κατά το μαγείρεμα των κομματιών και της ζελέ, τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει επίσης να τοποθετούνται σε ζεστό διάλυμα ζάχαρης στο νερό.
http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/Προϊόντα βιταμίνης C: λεπτομερής πίνακας περιεχομένων
Η βιταμίνη C, που ονομάζεται επίσης ασκορβικό οξύ, είναι μία από τις σημαντικότερες βιταμίνες για τον άνθρωπο. Συμμετέχει σε τεράστιο αριθμό χημικών αντιδράσεων, είναι απαραίτητος για το σχηματισμό ιστών (συμπεριλαμβανομένου του οστικού ιστού), συμμετέχει στις διαδικασίες οξείδωσης, σύνθεσης ορμονών, σχηματισμό ανοσίας. Από την άλλη πλευρά, η έλλειψή της οδηγεί στην ανάπτυξη σοβαρών συνδρόμων και, όταν ξεκινήσει, οδηγεί σε θανατηφόρες ασθένειες, όπως το σκορβούτο.
Και το πιο σημαντικό: στο ανθρώπινο σώμα η ουσία αυτή δεν παράγεται. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να τρώτε συνεχώς τροφές με βιταμίνη C για να καλύψετε πλήρως την ανάγκη για αυτό.
Οι περισσότεροι άνθρωποι γενικά αντιπροσωπεύουν τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C - είναι γνωστό ότι είναι πλούσια σε φρέσκα μούρα, φρούτα και λαχανικά, σε μερικές μικρότερες ποσότητες περιλαμβάνεται στη σύνθεση των προϊόντων επεξεργασίας φυσικών φυτικών υλικών και πιάτων στα οποία τα ίδια λαχανικά και φρούτα μαγειρεύονται. Παρουσιάζεται στο κρέας και στα ψάρια, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες, και αρκετά σε γαλακτοκομικά προϊόντα: περιέχουν ασκορβικό οξύ, αλλά δεν πρέπει να θεωρούνται ως σημαντική πηγή αυτής της βιταμίνης.
Επιπλέον, θα δούμε ότι ούτε το κρέας ούτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καλύψουν την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνη C - ένα άτομο απλά δεν τρώει μια τέτοια ποσότητα αυτών των προϊόντων που θα περιέχει την απαιτούμενη δόση ασκορβικού οξέος.
Είναι δύσκολο να πούμε πόσοι άνθρωποι πέθαναν σε ολόκληρη την ιστορία της ανθρωπότητας εξαιτίας του σκορβούτου, λόγω της έλλειψης βιταμίνης C. Πριν από τον 18ο αιώνα, ήταν μια κοινή ασθένεια στο στόλο, υπέστη επίσης εκατοντάδες χρυσούς ερευνητές που πήγαν βόρεια - σε όλες αυτές τις περιπτώσεις οι άνθρωποι δεν ξέρουν που περιέχει βιταμίνη C, και ακόμη και αν μπορούσαν να καταναλώσουν μεγάλες ποσότητες κρέατος και ψωμιού, δεν είχαν προϊόντα βιταμίνης C, γι 'αυτό αναπτύχθηκε ανεπάρκεια βιταμινών. Πιστεύεται ότι σε δύο αιώνες - από το 1600 έως το 1800 - πάνω από 1 εκατομμύριο ναύτες πέθαναν μόνο στο ναυτικό, περισσότερο από όλες τις θαλάσσιες μάχες κατά την ίδια χρονική στιγμή. Σύμφωνα με τον αγγλικό στόλο, ο αριθμός των ναυτικών που σκοτώθηκαν από το σκορβούτο ήταν 90 φορές μεγαλύτερος από τον αριθμό των ανθρώπων που σκοτώθηκαν στη μάχη. Και μόνο όταν ο διάσημος γιατρός James Lind ανακάλυψε ότι η τακτική κατανάλωση λεμονιών και χυμού λεμονιού βοηθά στην πρόληψη των τρομερών συμπτωμάτων (για παράδειγμα, όταν οι άνθρωποι έχουν καθαρίσει τα δόντια), ξεκίνησε την ιστορία της γνωριμίας ενός προσώπου με τη βιταμίνη C.
Ταυτόχρονα, μια κανονική ισορροπημένη διατροφή περιέχει μια επαρκή ποσότητα βιταμίνης C και συνήθως δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε για την έλλειψή της. Κατανοήστε ποια προϊόντα και σε ποιες ποσότητες βιταμίνης C είναι, χρειάζεστε συνήθως ανθρώπους των οποίων η διατροφή για έναν ή άλλο λόγο είναι πολύ περιορισμένη. Για αυτούς, ο κατάλογος των προϊόντων αυτών είναι πολύ σημαντικός, επειδή για αυτούς είναι είτε να προσαρμόσουν τη διατροφή και να εισάγουν προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C σε αυτό είτε να χρησιμοποιήσουν ειδικά παρασκευάσματα.
Ωστόσο, σήμερα, σύμφωνα με στοιχεία που συλλέχθηκαν στα ρωσικά νοσοκομεία και κλινικές, αποδείχθηκε ότι το 80-90% των παιδιών είτε μόνιμα είτε προσωρινά στερούνται βιταμίνης C (αυτό συμβαίνει συνήθως στις αρχές της άνοιξης). Είναι ενδιαφέρον ότι ο αριθμός αυτός είναι χαμηλότερος μεταξύ των παιδιών από τις πόλεις - η υψηλότερη διαθεσιμότητα φρούτων χαμηλού κόστους στις πόλεις το χειμώνα επηρεάζει. Έτσι, "φυσιολογικό", από την άποψη των φυσιολόγων, η διατροφή δεν είναι διαθέσιμη σε όλους.
Ας δούμε λοιπόν τον κατάλογο των τροφίμων πλούσιων σε ασκορβικό οξύ και ανακαλύψτε ποια περιέχουν το πιο βιταμίνη C.
Αμέσως δίνουμε μια κατευθυντήρια γραμμή: η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C για έναν ενήλικα - 60 mg. Τα παιδιά χρειάζονται περίπου 40-50 mg βιταμίνης την ημέρα, οι έγκυες γυναίκες - 75 mg, για τις θηλάζουσες μητέρες - 95 mg.
Πρωταθλητές της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C
Πάνω απ 'όλα, η βιταμίνη C βρίσκεται στον καρπό του αμφιβόλου του myrzariyari ή του kama-kama. Αυτό το φυτό είναι κοινό στη ζούγκλα του Αμαζονίου στη Νότια Αμερική. 100 γραμμάρια ώριμων φρούτων περιέχει μέχρι 2500 mg βιταμίνης C. Στην πραγματικότητα, το 2,5% της μάζας του καρπού είναι ακριβώς ασκορβικό οξύ.
Φαίνεται - ο τέλειος τρόπος για να προστατευτεί από ανεπάρκεια βιταμινών! Αλλά όχι, λόγω μιας τόσο μεγάλης ποσότητας οξέος, τα ώριμα μούρα δεν μπορούν να καταναλωθούν, πριν είναι ξινή. Από την άλλη πλευρά, για την κάλυψη της καθημερινής ανάγκης για βιταμίνη, είναι απαραίτητο να τρώμε μόνο 3 γραμμάρια του πολτού αυτών των φρούτων - είναι πολύ απλό, ένα τέτοιο κομμάτι μπορεί να καταποθεί, ακόμη και χωρίς μάσημα.
Ένας άλλος πρωταθλητής στο εξωτερικό με περιεχόμενο βιταμίνης C είναι το κεράσι Barbados, το οποίο αναπτύσσεται στα νησιά της Καραϊβικής. 100 γραμμάρια των μούρων του περιέχουν μέχρι 1600 mg ασκορβικού οξέος και σε ειδικά αποξηραμένα μούρα - μέχρι 3300 mg. Αυτή είναι γενικά η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φυσικά τρόφιμα.
Είναι γνωστό ότι ως πηγή βιταμίνης C, τα κεράσια Barbados έφαγαν ειδικά τον Bruce Lee.
Η παρακάτω εικόνα δείχνει ένα θάμνο του κερασιού των Μπαρμπάντος:
Με την ευκαιρία, παρά το όνομα, το τελευταίο εργοστάσιο δεν έχει τίποτα να κάνει με το κεράσι.
Ένα άλλο πράγμα είναι ότι ούτε το Kama Kama ούτε το κεράσι των Μπαρμπάντος στη Ρωσία δεν μπορούν να αγοραστούν. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απαραίτητο: στη χώρα μας υπάρχει πολύ φαγητό, αν και με μικρότερη ποσότητα βιταμίνης C, αλλά επαρκεί για να προστατεύσει οποιοδήποτε άτομο από την υποβιταμίνωση.
Παραδείγματος χάριν, μια σημαντική ποσότητα ασκορβικού οξέος βρίσκεται σε σκασμό. Στα φρέσκα μούρα, η συγκέντρωσή του φθάνει τα 800-900 mg ανά 100 γραμμάρια, και στα αποξηραμένα μούρα - μέχρι 1500 mg. Μερικές ποικιλίες άγριου τριαντάφυλλου θεωρούνται πρωταθλητές αυτού του δείκτη. Έτσι, στα τριαντάφυλλα των γοφιών περιέχει μέχρι 2400 mg βιταμίνης ανά 100 γραμμάρια μούρα - όσο και στο εξωτερικό Kama-Kama.
Είναι σημαντικό να θυμάστε μόνο ότι κατά την προετοιμασία του άγριου τριαντάφυλλου, κάποια από τη βιταμίνη καταστρέφεται. Θα μιλήσουμε για αυτό παρακάτω.
Σε κάθε περίπτωση, αν στα τέλη του φθινοπώρου βλέπετε έναν θάμνο με κόκκινα ώριμα μούρα, αισθανθείτε ελεύθεροι να φάτε ένα ή δύο - αυτό αρκεί για να τροφοδοτήσει το σώμα με βιταμίνη C για μια μέρα.
Εδώ είναι μια λίστα με άλλους εγχώριους πρωταθλητές σε περιεχόμενο βιταμίνης C:
- Μαύρη σταφίδα - 250 mg βιταμίνης ανά 100 γραμμάρια.
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 250 mg ασκορβικού οξέος ανά 100 γραμμάρια.
- Ρίζα χρένου - μέχρι 200 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
- Θάλασσα πορτοκαλιού - έως 200 mg ανά 100 γραμμάρια μούρων.
- Πράσινο μαϊντανό - μέχρι 190 mg ανά 100 γραμμάρια.
Αποδεικνύεται ότι η ποσότητα βιταμίνης C που χρειάζεται ανά ημέρα για έναν ενήλικα περιέχεται σε 25 γραμμάρια φρέσκιας πιπεριάς ή μαύρης σταφίδας ή σε 35 γραμμάρια μαϊντανού. Ω, αυτό κάτι, και αυτά τα τρόφιμα είναι διαθέσιμα σε σχεδόν κάθε πολίτη της Ρωσίας.
Αλλά και πάλι, το χειμώνα και την άνοιξη, η γλυκιά πιπεριά δεν παίρνει πάντα (και αν είναι στην πώληση, είναι ένα «πλαστικό» θερμοκήπιο, στο οποίο υπάρχουν αρκετές φορές λιγότερες βιταμίνες από ό, τι στον τομέα) και για να μασήσουν 30 γραμμάρια μαϊντανό κάθε μέρα, έχουν ισχυρά δόντια (τα οποία επίσης δεν είναι διαθέσιμα σε όλους). Αλλά αυτό δεν είναι τόσο απαραίτητο: η βιταμίνη C βρίσκεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες σε άλλα προϊόντα που μπορούν εύκολα και με ευχαρίστηση να τρώγονται όλο το χρόνο σε ποσότητες που το σώμα δεν θα απειληθεί με ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος.
Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στα τρόφιμα
Η βιταμίνη C είναι σχεδόν όλα τα φρούτα, τα μούρα, τα λαχανικά και τα βότανα. Είναι αυτό το περιεχόμενο σε αυτά ποικίλλει και επειδή όλα αυτά πρέπει να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικές ποσότητες για να καλύψουν την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη.
Παρακάτω είναι ένας πίνακας με μια λίστα πηγών βιταμίνης C, η οποία δείχνει την ποσότητα αυτής της ουσίας σε διάφορα προϊόντα, τους κανόνες κατανάλωσης για την πλήρη παροχή στο σώμα με ασκορβικό οξύ, καθώς και το θερμιδικό τους περιεχόμενο (έτσι ώστε όσοι ελέγχουν το βάρος τους, πρότυπα ανά εικόνα).
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε τρόφιμα, mg / 100 g
Παρέχεται η μάζα του προϊόντος. min. (60-70 mg) και συνιστάται για τη διατήρηση της κανονικής δόσης για την υγεία (200 mg) για έναν ενήλικα σε βιταμίνη g / g
Προϊόν θερμίδων, kcal / 100 g
Ο αριθμός των θερμίδων που λαμβάνετε μαζί με την ελάχιστη και συνιστώμενη δόση βιταμίνης kcal / kcal
http://www.vitaminius.ru/vitaminy/soderzhanie-vitamina-c-v-produktah.php