Η ρέγγα είναι ένα γένος ψαριών από την οικογένεια ρέγγας (lat. Clupeidae). Το σώμα είναι συμπιεσμένο από τις πλευρές, με οδοντωτή άκρη της κοιλιάς. Οι κλίμακες μέτριες ή μεγάλες, σπάνια μικρές. Η άνω γνάθο δεν εκδίδεται για το χαμηλότερο. Το στόμα είναι μέτριο. Δόντια, αν υπάρχουν, στοιχειώδη και να πέφτουν. Το πτερύγιο έχει μέτριο μήκος και έχει λιγότερες από 80 ακτίνες. Ραχιαίο πτερύγιο πάνω από κοιλιακό, διχαλωτό ουραίο πτερύγιο.

Αυτό το γένος περιλαμβάνει περισσότερα από 60 είδη που κατανέμονται στις εύκρατες και ζεστές θάλασσες και εν μέρει στον κρύο ιμάντα. Ορισμένα είδη είναι καθαρά θαλάσσια και δεν εισέρχονται ποτέ σε γλυκά ύδατα, άλλα ανήκουν σε αποδημητικά ψάρια και εισέρχονται σε ποτάμια (θερμίδων) για αναπαραγωγή. Το φαγητό της ρέγγας αποτελείται από διάφορα μικρά ζώα, ειδικά μικρά καρκινοειδή.

Φυλάσσετε τη ρέγγα (αλατισμένα και μαγειρεμένα) σε ένα σκοτεινό κρύο μέρος. Υπό την επίδραση του φωτός, του αέρα και της υγρασίας, το έλαιο ρέγγας γίνεται κοκκινωπό και οξειδώνεται.

Φρέσκες θερμές ρέγγες

Η φρέσκια ρέγγα θερμίδων είναι 161 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες της νωπής ρέγγας

Η ρέγγα απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα και αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες φωσφόρου, ιωδίου, ασβεστίου, καλίου, νατρίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, φθορίου.

Η έτοιμη ρέγγα περιέχει έως και 25% λίπος, περίπου 20% πρωτεΐνη, βιταμίνες Β12, ΡΡ, Α και Δ. Η σύνθεση των πρωτεϊνών ρέγγας περιλαμβάνει απαραίτητα αμινοξέα.

Μόνο 100 γραμμάρια ψαριών περιέχουν έως και μισή ημερήσια τιμή πρωτεΐνης. Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός ή η ρέγγα, δίνουν στο σώμα τουλάχιστον 2 φορές περισσότερες θερμίδες από το λευκό ψάρι. Σε αντίθεση με τα κορεσμένα λίπη ζωικής προέλευσης, τα ακόρεστα λίπη από τα ψάρια θεωρούνται τα πιο ευεργετικά.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα λιπαρά οξέα της οικογένειας ωμέγα-3 που περιέχονται στα ψάρια βοηθούν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος στα αγγεία και επίσης βοηθούν στη βελτίωση της ροής αίματος στα τριχοειδή αγγεία.

Πολύ χρήσιμο θαλάσσιο ψάρι για τις μέλλουσες μητέρες.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η χρήση της ρέγγας μειώνει ορισμένα συμπτώματα της ψωρίασης, βελτιώνει την όραση και τη λειτουργία του εγκεφάλου (θερμιδωτής). Τα θαλάσσια ψάρια περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμίνης D.

Το ιχθυέλαιο είναι 5 φορές πιο αποτελεσματικό από τα φυτικά έλαια, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Τα λίπη που βρίσκονται στο ήπαρ των ψαριών είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και Δ. Ο μυϊκός ιστός των ψαριών περιέχει βιταμίνες Β που βοηθούν το σώμα να απορροφήσει πρωτεΐνες.

Η μελέτη έδειξε ότι η ρέγγα αυξάνει τη λεγόμενη "καλή χοληστερόλη" στο σώμα - λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας, οι οποίες, σε αντίθεση με την "κακή χοληστερόλη", μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η χρήση της νωπής ρέγγας στο μαγείρεμα

Η φρέσκια ρέγγα χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανητό, ψημένο, καπνιστό, αλατισμένο. Αλατισμένη ή μαριναρισμένη ρέγγα προστίθεται σε διάφορες σαλάτες.

http://www.calorizator.ru/product/sea/herring-1

Ροή θερμίδων και περιεχόμενο BJU, οφέλη και βλάβη για απώλεια βάρους

Στη Ρωσία, η ρέγγα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες ψαριών. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η μέτρια χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη ευημερία. Ρέγγα θερμίδων - 161 θερμίδες, οπότε οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας για άτομα με υπερβολικό βάρος. Η ρέγγα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες - η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα. Περιέχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία προάγουν την καύση λίπους.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Η γυναίκα του περιουσιακού στοιχείου Νίνα: "Τα χρήματα θα είναι πάντοτε σε αφθονία αν τεθούν κάτω από το μαξιλάρι." Διαβάστε περισσότερα >>

Η ρέγγα είναι ένα νόστιμο και προσιτό ψάρι από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων. Λόγω της περιεκτικότητας της πρωτεΐνης στη σύνθεση της, καταστέλλει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Όταν συμπεριλαμβάνετε τα ψάρια στη διατροφή θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η ενεργειακή του αξία ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος.

Διατροφική αξία (BZHU) ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Η πλούσια σύνθεση των ψαριών καθορίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα.

Περιλαμβάνει βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη D, φώσφορο, ιώδιο, ασβέστιο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πολλές άλλες χημικές ουσίες, χωρίς τις οποίες δεν είναι δυνατές οι συνήθεις μεταβολικές διεργασίες.

Τα οφέλη της ρέγγας για τις γυναίκες είναι τα εξής:

• Η βιταμίνη Ε και τα οργανικά οξέα στη σύνθεση της αυξάνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων του δέρματος.
• Το ιώδιο χρειάζεται στο σώμα για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Η ρέγγα συνιστάται για έγκυες γυναίκες, καθώς είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα που εμπλέκονται στην ανάπτυξη εμβρυϊκών εγκεφαλικών κυττάρων.
• Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, τα ψάρια αναπληρώνουν την παροχή θρεπτικών ουσιών στο σώμα της μητέρας και αυξάνουν τον κορεσμό του μητρικού γάλακτος. Σταδιακά εισάγετε στη διατροφή των γυναικών μπορεί να είναι ο δεύτερος μήνας μετά τη γέννηση του παιδιού.

Αποδείχθηκε τα οφέλη των ψαριών για τους άνδρες:

• Η ρέγγα περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που παίζουν αθλήματα, καθώς η τακτική χρήση τους συμβάλλει σε μια σειρά μυϊκής μάζας.
• Η κερατίνη στη σύνθεση της είναι απαραίτητη για την ανάκτηση του μορίου της τριφωσφορικής αδενοσίνης (ATP), η οποία χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας. Η ανεπάρκεια του στο σώμα οδηγεί σε μείωση της αποτελεσματικότητας και της εμφάνισης της απάθειας.
• Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στην ανάπτυξη της αρσενικής ορμόνης και το σελήνιο συμβάλλει στη βελτίωση της ισχύος.

Το πιο υγιεινό, βρασμένο και ψημένο ψάρι είναι για τους άνδρες. Συνιστάται η άρνηση της καπνιστής ρέγγας, καθώς το κάπνισμα δημιουργεί καρκινογόνες ουσίες.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση για τους κινδύνους των λιπαρών ψαριών, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη ρέγγα στη διατροφή για απώλεια βάρους.

Αρκεί να φάει ένα μικρό κομμάτι για να σβήσει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα και να κορεστεί το σώμα με ενέργεια.

Ο γιατρός Pierre Ducane έχει αναπτύξει ένα σύστημα απώλειας βάρους που έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Στο βιβλίο του για την απώλεια βάρους, γράφει για τα οφέλη των ψαριών για το σώμα και συνιστά να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που ακολουθούν τη διατροφή Dukan μπορούν να φάνε με ασφάλεια τη ρέγγα. Το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε αλάτι, βούτυρο και μαγιονέζα. Στη σαλάτα λιπαρή σάλτσα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι, και η ρέγγα αδύναμου αλατιού με ξύδι θα είναι μια εναλλακτική λύση στα αλατισμένα ψάρια σε λάδι. Επίσης, οι διατροφολόγοι συνιστούν μέτρια χρήση του χαβιαριού, επειδή τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 220 θερμίδες.

Τα οφέλη των ψαριών για την απώλεια βάρους:

• Ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση ενός ατόμου και του δίνει μια χροιά της χαράς. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ακολουθεί μια δίαιτα, δεδομένου ότι η απόρριψη της συνήθους διατροφής επηρεάζει αρνητικά τη συναισθηματική κατάσταση της απώλειας βάρους.
• Το λίπος στη σύνθεση του βοηθά στη μείωση των λιποκυττάρων - των λιπωδών κυττάρων.
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στην καύση υπερβολικών καταθέσεων.
• Οι βιταμίνες Β εμπλέκονται στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
• Η τακτική κατανάλωση ρέγγας συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα ψάρια μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία. Οι όροι υπό τους οποίους είναι αναγκαίο να μειωθεί η χρήση της ρέγγας στα τρόφιμα:

• Ατομική μισαλλοδοξία.
• Τάση στο σχηματισμό οίδημα στο σώμα.
• Ασθένειες των νεφρών και του ήπατος.
• Αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
• Γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος (η ρέγγα καπνίζεται αντενδείκνυται).

Και λίγο για τα μυστικά.

Η ιστορία ενός από τους αναγνώστες μας Ιρίνα Βολόντα:

Τα μάτια μου ήταν ιδιαίτερα απογοητευτικά, περιβαλλόμενα από μεγάλες ρυτίδες και μαύρους κύκλους και πρήξιμο. Πώς να αφαιρέσετε εντελώς τις ρυτίδες και τις σακούλες κάτω από τα μάτια; Πώς να αντιμετωπίσετε το πρήξιμο και την ερυθρότητα; Αλλά τίποτα δεν είναι τόσο παλιό ούτε νεαρό όπως τα μάτια του.

Αλλά πώς να τους αναζωογονήσετε; Πλαστική χειρουργική; Ανακάλυψα - όχι λιγότερο από 5.000 δολάρια. Διαδικασίες υλικού - φωτοευαισθησία, χάραξη αερίου-υγρού, ανύψωση με ραδιόφωνο, όψη laser facelift; Ελαφρώς πιο προσιτό - το μάθημα είναι 1,5-2 χιλιάδες δολάρια. Και πότε θα βρεθεί όλη αυτή τη φορά; Ναι, και ακόμα ακριβά. Ειδικά τώρα. Ως εκ τούτου, για τον εαυτό μου, επέλεξα άλλο τρόπο.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/kalorijnost-seledki.html

Θερμίδες και θρεπτική αξία της ρέγγας

Η ρέγγα είναι ένα από τα πιο κοινά ψάρια. Τρώγεται σε πολλές χώρες. Για παράδειγμα, στην Ολλανδία, θεωρείται μια τοπική επαγγελματική κάρτα και επομένως μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Επιπλέον, ψημένα ή αλατισμένα ρέγγα σερβίρονται στα περισσότερα τοπικά εστιατόρια. Είναι εκεί που μπορείτε να δείτε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές και να μάθετε ποια θα είναι η γεύση της φρέσκιας ρέγγας.

Ωστόσο, αυτά τα ψάρια δεν είναι λιγότερο δημοφιλή στη Ρωσία. Αν νωρίτερα θεωρήθηκε προϊόν για τους φτωχούς, τώρα μπορεί να βρεθεί ακόμα και σε ελίτ εστιατόρια. Ρέγγα και βρασμένα, και στιφάδο, και τηγανητά, και μαριναρισμένα. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής μεταβάλλεται το θερμιδικό περιεχόμενο και η επίδρασή του στο σώμα.

Χημική σύνθεση

Αυτό το προϊόν περιέχει διάφορες ευεργετικές ουσίες. Η ρέγγα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να ενεργοποιήσει το μεταβολισμό του και να αυξήσει την οξύτητά του. Η ρέγγα συμβάλλει επίσης στην ενίσχυση της μνήμης. Επιπλέον, περιέχει πολυακόρεστο οξύ ωμέγα-3, το οποίο βοηθά στην αντιμετώπιση της αθηροσκλήρωσης και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Επιπλέον, η ρέγκα είναι πολύ λιπαρά ψάρια. Ωστόσο, αυτά τα λίπη δεν συμβάλλουν στην εμφάνιση της χοληστερόλης. Ορισμένες μητέρες δίνουν ένα μικρό κομμάτι ρέγγας πριν από το βραδινό ύπνο στα μικρά παιδιά τους, ώστε να μπορούν να κοιμηθούν όλη τη νύχτα και να μην ξυπνούν από τις βρεγμένες πάνες (μετά από όλα, το άλας διατηρεί το υγρό στο σώμα κάθε ατόμου).

Αν εξετάσετε λεπτομερέστερα τη χημική σύνθεσή του, μπορείτε να μάθετε ποιο στοιχείο είναι υπεύθυνο για το τι:

• ο ψευδάργυρος είναι υπεύθυνος για το ανοσοποιητικό σύστημα, επιπλέον, αυτό το ιχνοστοιχείο βοηθά στην ανανέωση των κυττάρων.
• να ηρεμήσουν τα νεύρα θα βοηθήσουν τη μαγεία.
• η απέκκριση της περίσσειας νερού από το σώμα, καθώς και η απαλλαγή από τα οίδημα θα βοηθήσουν το κάλιο.
• η ρέγγα περιέχει επίσης φώσφορο και ασβέστιο, τα οποία είναι υπεύθυνα για την ενίσχυση των οστών.
• με τη βοήθεια του σεληνίου είναι δυνατόν να προστατευθεί ο θυρεοειδής αδένας.
• Ο σίδηρος ελαφρώς εμπλουτίζει το αίμα με οξυγόνο.
• χάρη στο φθόριο, τα δόντια σας γίνονται πιο δυνατά και υγιέστερα.

Εκτός από αυτά τα ιχνοστοιχεία, μην ξεχνάτε τις βιταμίνες της ρέγγας:

• Το ΡΡ θα βοηθήσει στην σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, καθώς και στην παραγωγή ορμονών.
• η βιταμίνη Ε θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των ρυτίδων και επίσης θα κάνει το δέρμα πιο ελαστικό.
• Η βιταμίνη Α θα βοηθήσει στη διατήρηση της μορφής των μαλλιών και των οστών.
• Αλλά η βιταμίνη D όχι μόνο θα "σώσει" από την κατάθλιψη, αλλά θα κάνει επίσης τα οστά ισχυρότερα και υγιέστερα.

Οι έμπειροι γιατροί προτείνουν να τρώτε αυτό το προϊόν τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα - τότε η ανθρώπινη υγεία μπορεί να διατηρηθεί σε φόρμα.

Ενεργειακή αξία

Για να μάθετε πόση ποσότητα αυτού του προϊόντος μπορεί να καταναλωθεί, πρέπει να γνωρίζετε το περιεχόμενο θερμίδων της ρέγγας, καθώς και το επίπεδο BJU. Η ενεργειακή του αξία εξαρτάται άμεσα από τον τρόπο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φρέσκιας ρέγγας περιέχουν 17,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 16 γραμμάρια λίπους και μόνο μισό γραμμάριο υδατανθράκων. Σε αυτή την περίπτωση, οι πρωτεΐνες που βρίσκονται σε αυτό απορροφώνται εύκολα από το σώμα.

Αλλά αν μιλάμε για τα οφέλη του πετρελαίου της ρέγγας, είναι αρκετά αξιοσημείωτο. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά οποιασδήποτε άλλης. Με τη βοήθεια του πετρελαίου της ρέγγας, μπορείτε να μειώσετε τη χοληστερόλη, η οποία είναι στο ανθρώπινο αίμα, καθώς επίσης ελαφρώς να μειώσετε το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Τότε πρέπει να εξετάσετε την ρέγγα θερμίδων. Έτσι, 100 γραμμάρια βραστά ή φρυγμένα ρέγγα έχει τις λιγότερες θερμίδες - περίπου 170. Η καπνιστή ρέγγα είναι περισσότερο θερμιδική, περιέχει μέχρι και 210 θερμίδες. Η αλατισμένη ρέγγα περιέχει περίπου 250 kilocalories. Η μεγαλύτερη ποσότητα σε κονσέρβα από ρέγγα είναι 320 kcal.

http://eda-land.ru/seld/kalorijnost-i-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/132666

Ρέγγα

Η ρέγγα είναι ένα ψάρι βαθέων υδάτων της οικογένειας ρέγγας που ζει στα βόρεια ύδατα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Για όλες τις βόρειες χώρες, η ρέγγα έχει την πιο σημαντική εμπορική αξία.

Ο αριθμός των εκπροσώπων αυτού του είδους των ψαριών είναι απίστευτα μεγάλος. Τα περισσότερα είδη ρέγγας είναι χρήσιμα και βρώσιμα ψάρια και μόνο ορισμένα τροπικά, μάλλον σπάνια είδη ρέγγας είναι δηλητηριώδη και μη βρώσιμα. Η ρέγγα είναι ένα πολύ κινητό ψάρι και βρίσκεται συνεχώς στη διαδικασία της μετανάστευσης. Επομένως, οι ερωτήσεις σχετικά με τις ποικιλίες ρέγγας και τους οικοτόπους παραμένουν συχνά ανοικτές.

Ο κύριος σκοπός της ρέγγας είναι η χρήση της σε τρόφιμα. χρησιμοποιείται επίσης για βιομηχανικούς σκοπούς - για την εξόρυξη λίπους και τη χρήση ως οργανικό λίπασμα. Η ρέγγα περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, νερό, τέφρα, βιταμίνες και μέταλλα. Η αναλογία αυτών των συστατικών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ηλικία των ψαριών και από το περιβάλλον του ενδιαιτήματος. Για παράδειγμα, όσο περισσότερο αλιεύονται τα βόρεια αλιεύματα, τόσο περισσότερο λίπος στη σύνθεση του. Η ποσότητα του λίπους μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 33%. Η ποσότητα πρωτεΐνης στη ρέγγα κυμαίνεται από 15 έως 20%. περιέχουν πολλά απαραίτητα αμινοξέα.

Το κρέας ρέγγας περιέχει επίσης βιταμίνες Α και D, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, μια σχεδόν πλήρη ομάδα βιταμινών Β. Από τα ορυκτά, κάλιο, χαλκό, κοβάλτιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγγάνιο, ιώδιο, νάτριο, χλώριο, θείο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο και νικέλιο. Η αξία της ρέγγας είναι κυρίως στα βασικά αμινοξέα που δεν παράγονται από το ανθρώπινο σώμα και επομένως πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα. Λοιπόν, τα λιπαρά οξέα σε λίπη ρέγγας είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία. Η ρέγγα περιέχει ελαϊκό οξύ, ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ που βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και στη βελτίωση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας. Η βιταμίνη D που περιέχεται στη ρέγγα έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και η βιταμίνη Α έχει προληπτική δράση στις οφθαλμικές παθήσεις.

Η ρέγγα δεν είναι μόνο υγιή και νόστιμα ψάρια, αλλά και εξαιρετικά προσιτή, σε αντίθεση με τα πιο σπάνια και ακριβά ψάρια. Και αρκετά υψηλές σε θερμίδες - περίπου 245 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η ρέγγα δεν συνιστάται να καταναλωθεί από άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, παχυσαρκία του ήπατος, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και ασθένειες των νεφρών. Δεν έχουν ιδιαίτερη αξία όχι μόνο το κρέας της ρέγγας, αλλά και το χαβιάρι, καθώς και το γάλα. Περιέχουν πολλά λιπαρά οξέα.

Το πιο δημοφιλές πιάτο ρέγγας είναι αλατισμένο ή μαριναρισμένο ρέγγα. Πριν από το αλάτισμα, η ρέγκα είναι συχνά εμποτισμένη σε τσάι ή γάλα - τότε το κρέας είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Σε ορισμένες χώρες, η φρέσκια ρέγγα είναι επίσης δημοφιλής - για παράδειγμα, στο Βιετνάμ. Η βρασμένη ρέγγα, προ-εμποτισμένη στο γάλα είναι ένα πραγματικό διατροφικό πιάτο που βοηθά στην ενίσχυση του σώματος και την ανάκτηση από μακροχρόνιες ασθένειες.

http://sostavproduktov.ru/produkt/seld

Θερμιδική ρέγγα

* Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Αποστολή", δίνω τη συγκατάθεσή μου για την επεξεργασία των προσωπικών μου δεδομένων σύμφωνα με την πολιτική απορρήτου.

Η ρέγγα είναι από τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες ψαριών που καταναλώνονται από τον άνθρωπο. Αρχικά, παρασκευάστηκε μόνο με αλατοποίηση και, λόγω της μεγάλης δημοτικότητάς του, έγινε ακόμη και ένα συνηθισμένο ουσιαστικό για κάθε αλμυρό ψάρι. Σήμερα, οι επιλογές μαγειρέματος έχουν επεκταθεί σημαντικά - είναι βρασμένες, τηγανητές, στιφάδο, ψημένες και μαριναρισμένες, χρησιμοποιώντας φρέσκα ή κατεψυγμένα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Η χαμηλότερη ενεργειακή αξία διαφέρει σε κονσέρβα στο χυμό του, τουρσί, βρασμένο και τηγανητό (από 160 έως 185 kcal / 100 g). Το καπνιστό (περίπου 220 kcal) έχει το μέσο θερμιδικό περιεχόμενο και το υψηλότερο είναι αλμυρό (μέχρι 260 kcal) και κονσερβοποιημένο σε λάδι (μέχρι 300 kcal). Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι αριθμοί αυτοί είναι κατά μέσο όρο και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία και το μέγεθος του σφάγιου, καθώς και τη θέση και το χρόνο των αλιευμάτων.

Αλάτι

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας αλατισμένη, ελαφρώς αλατισμένη, ελαφρώς αλατισμένη και φρέσκια κυμαίνεται από 160 έως 260 kcal ανά 100 γραμμάρια. Όσο πιο παχιά και μεγαλύτερη είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η ενεργειακή του αξία. Γενικά, όλα τα λιπαρά είδη ψαριών παρέχουν στο σώμα τουλάχιστον 2 φορές περισσότερη ενέργεια από τα λευκά. Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων προσφέρει αλατισμένη ρέγγα σε μεγάλη ποικιλία - ολόκληρη, κομμένη σε φέτες ή με τη μορφή φιλέτων, με μπαχαρικά, βότανα, κρεμμύδια και άλλες γεύσεις. Πωλείται κατά βάρος ή σε πλαστικές συσκευασίες διαφορετικών όγκων. Κατά την αγορά ενός τέτοιου προϊόντος, πρέπει να προσέξετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Είναι εξαιρετικά σπάνιο σήμερα ότι παράγονται παραδοσιακά κουτιά με μεγάλη, νόστιμη και χρήσιμη ρέγκα, που παρασκευάζονται με ελάχιστα συντηρητικά και χωρίς χημικά πρόσθετα. Εάν είναι δυνατόν, συνιστάται να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν, εξετάζοντας προσεκτικά την ημερομηνία κατασκευής και ελέγχοντας το δοχείο, ώστε να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν ζημιές και πρήξιμο. Κατά την αγορά της ρέγγας αλατισμένης ρέγγας στην αγορά, θα πρέπει να επιλέξετε μεγάλο ψάρι με ασημένιο δέρμα χωρίς κίτρινη ή σκουριασμένη σκιά. Το σφάγιο πρέπει να είναι ελαστικό και στη θέση της πίεσης να επιστρέφει γρήγορα στο αρχικό του σχήμα.

Καπνιστό

Αυτός ο τύπος θερμικής επεξεργασίας, όπως το κάπνισμα, έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δίνει στο προϊόν μια ιδιαίτερη γεύση και μια νέα γεύση, βελτιώνει τα χαρακτηριστικά του καταναλωτή, παρατείνει τη διάρκεια ζωής του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καπνιστής ρέγγας είναι 170-220 kcal / 100 g. Αυτή είναι η μέση θερμιδική αξία για τα εν λόγω προϊόντα ψαριών, αλλά δεν συνιστάται η χρήση τους σε μεγάλες ποσότητες.

Εάν η χρήση της ρέγγας σε αλατισμένη, αποφλοιωμένη ή οποιαδήποτε άλλη μορφή είναι αδιαμφισβήτητη, τότε η χρήση καπνιστών σε βιομηχανικές συνθήκες είναι αμφισβητήσιμη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην παραγωγική διαδικασία υποβάλλονται σε διάφορες επιδράσεις, ως αποτέλεσμα των οποίων μεταβάλλεται η χημική σύνθεση και μειώνεται η περιεκτικότητα των ωφέλιμων ουσιών. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση καπνιστής ρέγγας μπορεί να βλάψει την υγεία, επειδή όταν καπνίζεται παράγει δηλητηριώδεις ενώσεις και καρκινογόνες ουσίες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.

Κονσέρβες

Ανάμεσα στα πολλά κονσερβοποιημένα ψάρια ένα από τα πιο χρήσιμα και πιο δημοφιλή είναι η ρέγγα, κονσερβοποιημένη στο χυμό της χωρίς λάδι. Η ρέγγα θερμίδων με αυτή τη μέθοδο παρασκευής είναι μικρή και συνήθως κυμαίνεται από 90 έως 140 kcal / 100 g. Ωστόσο, έχει σχεδόν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των φρέσκων ψαριών και δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη για χρήση, εκτός από την παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων σε προϊόντα ψαριών ή θαλασσινά.

Υπάρχει η άποψη ότι μια τέτοια μακρά και σημαντική θερμική επεξεργασία, όπως η κονσερβοποίηση, σκοτώνει όλα όσα είναι πολύτιμα στα ψάρια. Αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Πολλά μέταλλα και βιταμίνες, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αποθηκεύονται σε αυτό. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι κάπως μειωμένη και τα κόκαλα γίνονται μαλακά και καταναλώνονται μαζί με το κρέας, γεγονός που καθιστά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ακόμα πιο ευεργετικά από τα φρεσκοπαρασκευασμένα ψάρια με οποιονδήποτε τρόπο. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμα, πολύ προσιτά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωριστά και να προστεθούν σε σούπες, σαλάτες, σνακ και πίτες, χωρίς να αυξήσουν τις θερμίδες τους.

Τα άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - "Ρέγγα σε φυτικά έλαια", αντίθετα, είναι αρκετά υψηλά σε θερμίδες, αλλά είναι γνωστά για την εξαιρετική τους γεύση και θεωρούνται μία από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμινών Α, D, Ε και Β12. Επιπλέον, αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν εύκολα εύπεπτα ιχνοστοιχεία που εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία του σώματος, συμβάλλουν στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών και επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιείτε αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ως ένα ανεξάρτητο πιάτο ή ως συστατικό σε πιο σύνθετες συνταγές (σε σαλάτες ψαριών, σούπες, γέμιση για πίτες).

Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα της ρέγγας σε λάδι είναι περίπου 300 kcal / 100 g, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο προϊόν για άτομα που υποφέρουν από έλλειψη βάρους, αλλά όχι πάντα κατάλληλα για όσους βρίσκονται σε δίαιτα. Ωστόσο, συνιστάται να χρησιμοποιείται σε καθημερινή διατροφή με ενεργό τρόπο ζωής ως πηγή εύπεπτων και πολύτιμων ζωικών πρωτεϊνών, λιπαρών οξέων και των παραπάνω βιταμινών και μετάλλων. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων, υπέρβαρων και γαστρεντερικών ασθενειών.

"Ρέγγα στη σάλτσα ντομάτας" είναι ένα άλλο είδος κονσερβοποιημένων ψαριών σνακ, αλλά με την προσθήκη τοματοπολτού και μπαχαρικών. Περιέχουν επίσης φυτικά έλαια, τα οποία αυξάνουν την θερμιδική και θρεπτική αξία του προϊόντος και τα μπαχαρικά και η ντομάτα την καθιστούν πιο γευστική και ορεκτική.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με σάλτσα ντομάτας έχουν τις ίδιες ωφέλιμες ιδιότητες με την παραπάνω περιγραφείσα ρέγγα σε γεμιστήρα λαδιού ή χυμό. Αλλά η θερμιδική τους περιεκτικότητα σε αυτή την περίπτωση θα είναι μέση μεταξύ των δύο άλλων τύπων προϊόντων - μόνο 159 kcal / 100 g. Ο κατασκευαστής συστήνει τη χρήση του προϊόντος χωριστά ή με πλάκα και προσθέτοντας σαλάτες και σούπες. Η τακτική λήψη αυτών των κονσερβοποιημένων τροφών συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Με προσοχή και σε μικρή ποσότητα θα πρέπει να τα συμπεριλάβετε στο μενού με υψηλή αρτηριακή πίεση και νεφρική ανεπάρκεια.

Η συνεχής συσχέτιση μεταξύ της ρέγγας και του αλατιού συχνά προκαλεί σύγχυση, επομένως οι συνταγές από αυτό το ψάρι δεν είναι αξιόπιστες. Ωστόσο, η χρήση της φρέσκιας ρέγγας είναι πολύ διαδεδομένη στη μαγειρική. Μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν με όλους τους γνωστούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένων των καπνιστών και τουρσί. Ωστόσο, όταν επιλέγετε μια επιλογή μαγειρέματος, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι καθένα από αυτά επηρεάζει με κάποιο τρόπο το τελικό θερμιδικό περιεχόμενο του πιάτου, μειώνοντας ή αυξάνοντας το. Σε κάθε περίπτωση, πριν από το μαγείρεμα, το σφάγιο του ψαριού καθαρίζεται, πλένεται, κόβεται το κεφάλι και αφαιρούνται τα εσωτερικά. Επιπλέον, ανάλογα με τη συνταγή, απλώς κόβονται σε εγκάρσια κομμάτια ή κόβονται σε φιλέτα. Για να διαχωρίσετε το κρέας από τη σπονδυλική στήλη και τα οστά, κάντε πρώτα μια τομή κατά μήκος της πλάτης και, αρχίζοντας από την ουρά, αρπάξτε τη σπονδυλική στήλη με τα δάχτυλά σας και στις δύο πλευρές και αφαιρέστε τα κομμάτια φιλέτου.

Βραστό

Η βρασμένη ρέγγα περιέχει τη μέγιστη ποσότητα πρωτεΐνης - 23 g ανά 100 g του προϊόντος, δηλαδή το ένα τρίτο της ημερήσιας αξίας των πρωτεϊνών και μόνο 16 g λίπους (22% αντίστοιχα).

Είναι σημαντικό! Για όσους είναι σε δίαιτα για απώλεια βάρους, από όλες τις επιλογές μαγειρέματος, η βρασμένη ρέγγα έχει μια μέση θερμιδική αξία όχι μεγαλύτερη από 162 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτός ο δείκτης είναι ουσιαστικά ο χαμηλότερος σε σύγκριση με άλλα πιάτα ρέγγας, εκτός από το μαγείρεμα θεωρείται ένας από τους πιο χρήσιμους τρόπους για την προετοιμασία των τροφίμων για τη διατροφή.

Για βραστές ρέγγες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 συνταγές. Η πρώτη - "Semiminutka" - προβλέπει τη συνηθισμένη μαγειρική στο νερό, στη δεύτερη, ψάρια κομμάτια είναι προ-τοποθετούνται σε μια τσάντα.

"Semiminutka"

Το προετοιμασμένο σφάγιο κόβεται σε 5-6 κομμάτια μερίδας, απλώνεται σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε πιπέρι, φύλλο δάφνης και αλάτι. Όταν αυτό το αλάτι συνιστάται να πάρει 5 κουταλιές της σούπας. l 1 λίτρο νερού - η ρέγγα "δεν θα πάρει" πάρα πολύ, αλλά δεν θα καταρρεύσει. Φέρτε σε βράσιμο και βράζετε ακριβώς για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρεται με ένα πιάτο, το καλύτερο από όλα - με πατάτες πουρέ.

Στη συσκευασία

Σε μια κανονική, αλλά μάλλον πυκνή σακούλα σελοφάν, η ρέγγα κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, προστίθενται στη γεύση πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι. Μετά από αυτό, η τσάντα πιέζεται προς τα περιεχόμενα, συμπιέζοντας τον αέρα από αυτό και σφιχτά δεμένη. Βυθίστε σε βραστό νερό και βράστε 10-15 λεπτά μετά το βρασμό (για 2-3 σφάγια θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο - περίπου 20-30 λεπτά). Βγάλτε τη συσκευασία, κόψτε προσεκτικά την κορυφή και απλώστε τα τελικά κομμάτια, ρίχνοντας το χυμό που συγκεντρώθηκε στη συσκευασία. Μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, η γεύση των ψαριών μοιάζει με κονσέρβες στο χυμό του.

Fried

Συχνά η φράση "φρυγμένη ρέγγα" συνδέεται με μια δυσάρεστη οσμή. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν μυρίζει τίποτα χειρότερο από οποιοδήποτε άλλο ψάρι και ένας παρόμοιος μύθος εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια των Σοβιετικών χρόνων, όταν οι Βιετναμέζοι φοιτητές που ζούσαν σε κοιτώνες έτρωγαν αλατισμένη ρέγγα σε κοινές κουζίνες. Έχει μια μάλλον αηδιαστική μυρωδιά. Αλλά η φρέσκια ή κατεψυγμένη ρέγγα μυρίζει πολύ όταν τηγανίζετε. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας σε τηγανητά μορφή είναι ελαφρώς χαμηλότερη από το αλατισμένο ή ψημένο, και κατά μέσο όρο 185 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διαδικασία τηγανίσματος το υποδόριο λίπος λιώνεται και μερικά από αυτά παραμένουν στο τηγάνι.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σάλτσας σόγιας σε φέτες, που έχει προστεθεί με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Σε 4 σφάγια αρκεί 5 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα και 3 σκελίδες σκόρδο, το υπόλοιπο - για γεύση. Αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαρινάρετε και στη συνέχεια κυλήστε κάθε φέτα σε αλεύρι και απλώστε σε ένα ζεστό τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρεται με πατάτες, μια φέτα λεμονιού και βότανα.

Ψημένο

Τα φύλλα και ο φούρνος ή ο ατμός χρησιμοποιούνται για ψήσιμο ψαριών. Η ρέγγα θερμίδων, ψημένη στο φούρνο ή στον ατμό, αυξάνεται σε 244 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αποδεικνύεται νόστιμο και πολύ θρεπτικό, αλλά πολύ χρήσιμο διατροφικό πιάτο.

Για το μαγείρεμα, τα ψάρια στη διαδικασία καθαρισμού δεν κόβουν το κεφάλι, αλλά αφαιρούν μόνο τα βράγχια και τα μάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Μετά από πλήρη πλύση κάτω από τρεχούμενο νερό, το σφάγιο ξηραίνεται με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών (αλεσμένοι σπόροι κορίανδρου, μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο ή ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο) με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Μετά την επεξεργασία, το σφάγιο είναι τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου (εάν υπάρχουν πολλά, τότε χωριστά). Διαχέονται σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετούνται σε φούρνο, προθερμαίνονται στους 180º C και ψήνουν για 30-50 λεπτά, ανάλογα με τις παραμέτρους του φούρνου. Όταν χρησιμοποιείτε ένα διπλό λέβητα οι ενέργειες θα είναι παρόμοιες,

και ο χρόνος μαγειρέματος προσδιορίζεται σύμφωνα με τις οδηγίες. Το τελικό ψάρι σερβίρεται με χόρτα και φρέσκα λαχανικά, τρώγοντας τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Ντομάτα

Κατά το ράψιμο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας μειώνεται με την προσθήκη λαχανικών και νερού. Συνεπώς, η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου δίσκου είναι 121 kcal ανά 100 g ή 1854 kcal για ολόκληρη την παρτίδα. Μπορείτε να μειώσετε αυτά τα στοιχεία αφαιρώντας το φυτικό έλαιο από τη συνταγή. Στη συνέχεια, το θερμιδικό περιεχόμενο του τελικού προϊόντος θα είναι αντίστοιχα 92 kcal και 1404 kcal.

Για να παρασκευάσετε 800 γραμμάρια ρέγγας, πάρτε 150 γραμμάρια τριμμένα καρότα και κρεμμύδι κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, τα απλώστε σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, προσθέστε μπαχαρικά, χύστε σε 350 ml νερό και 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου (εάν το επιθυμείτε). Βράζουμε, βράζουμε για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καταναλώστε μετά από ψύξη.

Μαριναρισμένο

Για τη δεξαμενή ρέγγας χρησιμοποιήστε ειδικά μαριναρισμένη μαρινάδα, στην οποία είναι μούσκεμα για ορισμένο χρόνο. Η ρέγγα θερμίδων μετά την απόξεση είναι 192 kcal / 100 g

Η μαρινάδα βράζει, προσθέτοντας 2 λίτρα νερού σε 1 λίτρο νερού. l κουταλιές ζάχαρης και αλατιού, φύλλα δάφνης και πιπέρι για γεύση. Το μείγμα βράζει για μερικά λεπτά, αφήνεται να κρυώσει εντελώς και ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. l ξύδι. Αυτή η ποσότητα άλμης είναι αρκετή για να μαζέψει 1 κιλό παρασκευασμένων ψαριών. Αν χρειαστεί να μαρινάρετε 2 κιλά, τότε η μαρινάδα θα χρειαστεί αντίστοιχα 2 λίτρα.

Η προετοιμασμένη πρώτη ύλη τοποθετείται σε ένα δοχείο και ρίχνεται κρύα μαρινάδα, έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως. Εάν είναι απαραίτητο, πιέστε προς τα κάτω από ένα μικρό φορτίο, για παράδειγμα, ένα πιάτο. Αφήστε για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από την οποία άλλες 2 μέρες φυλάσσονται στο ψυγείο. Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται με κρεμμύδια και λαδιού.

Καπνιστό

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας ζεστού καπνίσματος είναι κατά μέσο όρο 220 kcal / 100 g. Μπορεί να καπνιστεί από μόνη της εάν υπάρχει ειδικά εξοπλισμένο μέρος για αυτό ή μια συνηθισμένη σχάρα.

Για να προετοιμάσει τη ρέγγα για το κάπνισμα, δεν είναι εκσπλαχνισμένο, αλλά καθαρίζεται και πλένεται. Στη συνέχεια τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά και αφήστε για 2-4 ώρες (μπορείτε να διανυκτερεύσετε). Πριν το κάπνισμα, σκουπίστε με μια πετσέτα από το υπόλοιπο αλάτι και τα μπαχαρικά. Διαδώστε το στο γκαράζ ή το μπάρμπεκιου, αφήστε το για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, παρακολουθείστε προσεκτικά τη φλόγα, έτσι ώστε το σφάγιο να μην καίει, αλλά να καπνίζεται. Ψήστε το πιάτο πριν το σερβίρετε.

Με τόξο

Η αλατισμένη ρέγγα χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με διάφορα προϊόντα και εισάγεται σε πολλές συνταγές. Αλλά το απλούστερο και δημοφιλέστερο πιάτο είναι ο συνδυασμός του με κρεμμύδια και ξύδι με ξύδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας σε αυτή την περίπτωση μπορεί να κυμανθεί από 190 έως 270 kcal / 100 g. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι χωρίς την παραγωγή πετρελαίου, η ενεργειακή αξία του πιάτου θα είναι 20-50 θερμίδες χαμηλότερες.

Η συνταγή βασίζεται σε κομμάτια ρέγγας και κρεμμυδιού κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές συνθέσεις για γέμιση. Το κλασσικό είναι ο συνδυασμός του ελαίου και του ξιδιού σε αναλογία 3: 1. Επιπλέον, η σάλτσα σόγιας και η μουστάρδα μπορούν να προστεθούν στα γεύματα αυτά.

Διατροφική αξία

Η ρέγγα απορροφάται εύκολα από το σώμα και παρέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, καθώς και πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ανθρώπινες ουσίες. Λόγω της σύνθεσής του, το προϊόν έχει θετική επίδραση στην υγεία, συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ακόμα και η σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας αποτελείται από εξαιρετικά υγιείς θερμίδες που βρίσκονται στο ιχθυέλαιο. Αλλά η αλατισμένη ρέγγα πρέπει να καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες, καθώς η υπερβολική λήψη αλατιού με τα τρόφιμα δημιουργεί δίψα και διεγείρει την όρεξη και μπορεί επίσης να οδηγήσει σε επιδείνωση των νεφρικών νόσων, οίδημα και αύξηση βάρους.

Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες

Η ρέγγα θεωρείται το πιο χρήσιμο προϊόν, όχι μόνο σε θερμίδες, αλλά και στον αριθμό των BJU. 100 γραμμάρια αυτού του θαλάσσιου ψαριού κατά μέσο όρο περιέχουν:

• πρωτεΐνες - 17,5 g.
• λίπος - 15,9 g.
• υδατάνθρακες - 0,5 g

Ταυτόχρονα, η πρωτεΐνη που υπάρχει στη ρέγγα είναι υψηλής ποιότητας και εύπεπτη και τα απαραίτητα αμινοξέα με τα οποία είναι πλούσια εξασφαλίζουν την ταχεία αναγέννηση και κατασκευή νέων κυττάρων, πρώτα από όλα μυϊκού ιστού. Ένα άλλο μακροθρεπτικό, εσωτερικό λίπος ρέγγας οφείλεται κυρίως στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτό, τα οποία είναι πολύ πιο αποτελεσματικά και ευεργετικά από τα ζωικά λίπη και πολλά φυτικά έλαια. Βοηθάει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέπει τις ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει την πιθανότητα θρόμβων αίματος, επιταχύνει τη ροή αίματος στα τριχοειδή αγγεία.

Μακροεντολή και ιχνοστοιχεία

Η ρέγγα περιέχει μια πολύ εντυπωσιακή λίστα με μέταλλα, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. Στο μεγαλύτερο μέρος του είναι παρόντες:

• μαγνήσιο - κατευνάει το κεντρικό και περιφερικό νευρικό σύστημα, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών, καθώς και σε περισσότερες από 300 ενζυμικές αντιδράσεις.
• κάλιο - απομακρύνει αποτελεσματικά την περίσσεια του νερού, εξαλείφει γρήγορα το πρήξιμο, εξασφαλίζει τη ζωτική δραστηριότητα όλων των μαλακών ιστών, βελτιώνει την αγωγή των νευρικών παρορμήσεων,
• Ασβέστιο - ενισχύει τα οστά και τον μυϊκό ιστό, βελτιώνει τη διατροφή των κυττάρων με οξυγόνο.
• Σελήνιο - προστατεύει τα κύτταρα από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, συμβάλλει στην πλήρη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• ψευδάργυρος - υποστηρίζει ανοσία, βοηθά στην ενεργό ανανέωση των κυττάρων του δέρματος.
• φωσφόρου - ενισχύει το σώμα, συμμετέχει σε όλες τις ζωτικές εσωτερικές διαδικασίες, στηρίζει υγιή και δυνατά οστά,
• σίδηρο - βοηθά στην παροχή ιστών με οξυγόνο, βελτιώνει τον τύπο του αίματος.
• θείο - βοηθά ενεργά στην καταπολέμηση των παθογόνων βακτηρίων, μειώνει τη φλεγμονή, προστατεύει το πρωτόπλασμα του αίματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης,
• νατρίου - ρυθμίζει την ισορροπία του νερού, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό, αυξάνει τη συγκέντρωση και τις φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος.
• φθοριούχο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών.

Επιπλέον, τα οφέλη μιας τέτοιας πλούσιας και ποικίλης σύνθεσης είναι ότι όλα αυτά τα στοιχεία αλληλοσυνδέονται. Δεν ενισχύουν μόνο τις δράσεις του άλλου, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις δεν μπορούν να λειτουργήσουν χωρίς αμοιβαία υποστήριξη.

Βιταμίνες

Τα λίπη που περιέχονται στη ρέγγα (ειδικά στο συκώτι) είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και D και στον μυϊκό ιστό της υπάρχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών E, PP και σχεδόν όλων από την ομάδα Β. Τα οφέλη τους για τον άνθρωπο εκφράζονται στις παρακάτω ενέργειες:

• Α - αντιοξειδωτικό, υποστηρίζει υγιή οστά, δέρμα, μαλλιά, ομαλοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την όραση.
• D - έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων, αποτρέπει την απώλεια ασβεστίου, εξαλείφει την κόπωση και την κατάθλιψη.
• E - διατηρεί την ομορφιά και την υγεία του θηλυκού σώματος, αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων, θρέφει και ενυδατώνει το δέρμα από το εσωτερικό.
• PP - ομαλοποιεί την παραγωγή ορμονών, βοηθά στη σύνθεση αιμοσφαιρίνης.
• άλλοι εκπρόσωποι της ομάδας Β διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στον κυτταρικό μεταβολισμό, είναι υπεύθυνοι για την υγεία ολόκληρου του νευρικού συστήματος και παρέχουν πνευματική ισορροπία.

Υπάρχουν στοιχεία από μελέτες που επιβεβαιώνουν ότι η τακτική κατανάλωση ρέγγας βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία, βελτιώνει την οπτική οξύτητα, ενισχύει τα οστά και τα δόντια, μειώνει τις εκδηλώσεις των δερματικών παθήσεων, ενισχύει την ανοσία και γενικά έχει θετική επίδραση στην υγεία. Ως εκ τούτου, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν να εισάγετε αυτό το προϊόν στο μενού σας 2-3 φορές την εβδομάδα για να εξασφαλίσετε μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-seledki.html

Θερμιδική ρέγγα κρύο / να. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Ρέγγα".

Ενεργειακή αξία Ρέγγα καπνιστή κάνει 160 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/949704/

Ωφέλεια, βλάβη, ρέγγα θερμίδων ανά 100 γραμμάρια

Νωπά ρέγγα θερμίδων ανά 100 γραμμάρια 161,2 kcal. 100 g προϊόντος περιέχουν:

• 16,2 g πρωτεΐνης.
• 10,8 g λίπους.
• 0 g υδατανθράκων.

Η ρέγγα έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Αυτά τα ψάρια περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία ιωδίου, φωσφόρου, μαγνησίου, ασβεστίου, καλίου, φθορίου, ψευδαργύρου, νατρίου, βιταμινών Α, Β12, ΡΡ, D και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Αλατισμένη με θερμίδες ρέγγα ανά 100 γραμμάρια

Αλατισμένη με θερμίδες ρέγγα ανά 100 γραμμάρια 216 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

• 19,9 g πρωτεΐνης.
• 0 g υδατανθράκων.
• 15,3 g λίπους.

Η αλατισμένη ρέγγα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B12, E, PP, D, μετάλλων κάλιο, νικέλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μολυβδαίνιο, χρώμιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, σελήνιο.

Αλατισμένη με θερμίδες ρέγγα ανά 100 γραμμάρια

Αλατισμένη θερμίδα ρέγγα ανά 100 γραμμάρια 185 kcal. Σε 100 g τέτοιων ψαριών, 12,6 g λίπους, 0,1 g υδατανθράκων, 18,4 g πρωτεΐνης.

Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες της αλατισμένης ρέγγας, το προϊόν θα πρέπει να εγκαταλειφθεί με τάση οίδημα, εξασθενημένο υγρό και αλάτι στο σώμα, ασθένειες της καρδιάς και τα αιμοφόρα αγγεία, επιδείνωση των παθήσεων του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του παγκρέατος.

Οι θερμίδες ρέγγας σε λάδι ανά 100 γραμμάρια

Ρέγγα θερμίδων σε λάδι ανά 100 γραμμάρια 302 kcal. 100 g σνακ:

• 16,5 g πρωτεΐνης.
• 26,4 γραμμάρια λίπους,
• 0 g υδατανθράκων.

Η ρέγγα σε λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χωριστό πιάτο. Χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό σε πολλές σαλάτες, πίτες και άλλα προϊόντα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, η ρέγκα στο πετρέλαιο αντενδείκνυται στη χολοκυστίτιδα, την παγκρεατίτιδα, τις παροξύνσεις των ηπατικών νόσων, τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα.

Θερμίδες καπνιστές ρέγγας ανά 100 γραμμάρια

Καλάμια καπνιστή ρέγγα ανά 100 γραμμάρια 215 kcal. Σε μια μερίδα 100 g:

• 14,3 g λίπους.
• 21,8 g πρωτεΐνης.
• 0 g υδατανθράκων.

Το καυτό καπνιστό ρέγγα εμπλουτίζεται με φωσφόρο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, μαγγάνιο, σίδηρο, βιταμίνες Β1, Β2, Β5, Β6, Κ, Γ.

Τηγανητά ρέγγα ανά 100 γραμμάρια

Τηγανητές ρέγγες για 100 γραμμάρια 179 kcal. 100 g τροφίμου περιέχει:

• 11,7 g λίπους.
• 16,2 g πρωτεΐνης.
• 7,5 g υδατανθράκων.

Τα οφέλη της ρέγγας

Αν δεν έχετε αντενδείξεις, φροντίστε να συμπεριλάβετε τη ρέγγα στη διατροφή σας. Τα ψάρια έχουν τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

• με την τακτική χρήση της ρέγγας στα τρόφιμα, η κατάσταση των αγγείων, της καρδιάς, των ματιών κανονικοποιείται.
• η καπνιστή και η αλατισμένη ρέγγα περιλαμβάνεται στη διατροφή με υπέρταση.
• Τα καλλυντικά για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια είναι κατασκευασμένα από το χαβιάρι και το λίπος της ρέγγας.
• ακόρεστα λιπαρά οξέα της ρέγγας μειώνουν την πιθανότητα θρόμβων αίματος, ομαλοποιούν το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, διεγείρουν τη ροή του αίματος?
• η ρέγγα ενδείκνυται για την πρόληψη της κατάθλιψης, της ανοσίας.
• τα ψάρια συνιστάται να τρώνε για την εξάλειψη των συμπτωμάτων της ψωρίασης.
• λόγω της παρουσίας ρέγγας στη σύνθεση λιπαρών οξέων και μαγνησίου, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αρθρίτιδας και άσθματος.

Ζημία της ρέγγας

Μεταξύ των αντενδείξεων για τη χρήση της ρέγγας πρέπει να επισημανθεί:

• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, χοληδόχος κύστη, ήπαρ, νεφρό,
• τάση προς διόγκωση.
• γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος και εντερικό έλκος.
• σακχαρώδης διαβήτης.

• αθηροσκλήρωση;
• τακτικές ημικρανίες.
• υψηλή αρτηριακή πίεση.
• παθήσεις του παγκρέατος.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-seledki

Ρέγγα θερμίδων: αλατισμένα και άλλα είδη

Σχεδόν όλοι μας τρώμε περιοδικά ψάρια και θαλασσινά και η ρέγγα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα είδη στη χώρα μας. Είναι σε ζήτηση στις αγορές και στα καταστήματα, και πωλείται σε φρέσκιες, αλατισμένες, μαριναρισμένες και καπνισμένες συνθήκες. Στην αρχική κατάσταση ή ως μέρος άλλων πιάτων, η ρέγγα είναι στα καθημερινά και γιορτινά τραπέζια, αλλά λίγοι σκέφτονται για το περιεχόμενο σε θερμίδες.

Η διατροφική αξία της ρέγγας

Η διατροφική αξία της ρέγγας είναι αρκετά υψηλή, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Με μια μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες, φρέσκα και οποιαδήποτε άλλη ρέγγα είναι πλούσια σε καλές πρωτεΐνες, απαραίτητες για το σώμα κάθε ατόμου.

Όλα τα ψάρια της οικογένειας της ρέγγας έχουν βιταμίνη D στη σύνθεσή τους, χρήσιμα ωμέγα-3 οξέα, σελήνιο και σίδηρο. Συμμετέχουν ενεργά στις μεταβολικές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα και η έλλειψη οποιουδήποτε από αυτά παραβιάζει το μεταβολισμό. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται η χρήση ρέγγας, ακόμη και ελαφρώς αλατισμένης, χωρίς περιορισμούς, λόγω του σημαντικού θερμιδικού περιεχομένου της, αλλά αυτό συζητείται παρακάτω.

Η σύνθεση περιέχει επίσης φώσφορο, ιώδιο, ασβέστιο, νάτριο και φθόριο, τα οποία οι άνθρωποι συχνά στερούνται. Το προϊόν έχει εύπεπτα λίπη, νικοτινικά και παντοθενικά οξέα. Όλα αυτά προκαλούν καλή διατροφική αξία της ρέγγας, αλλά ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής της, η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια μπορεί να ποικίλει.

Γενικές πληροφορίες για τις θερμίδες

Ρέγγα αλατισμένο, αλατισμένο, τουρσί - όλα λιπαρά ψάρια, αλλά το λίπος που περιέχει είναι καλό για το σώμα, αν δεν κακοποιηθεί. Το Ωμέγα-3 χρειάζεται για έναν φυσιολογικό τρόπο ζωής, έτσι πολλοί αθλητές καταναλώνουν αυτά τα οξέα ξεχωριστά, αγοράζοντας ειδικά συγκροτήματα στα φαρμακεία. Αυτά τα πολυακόρεστα λίπη στη ρέγγα και η θερμιδική τους περιεκτικότητα ανά 100 g δεν είναι τα χαμηλότερα.

Σε 100 γραμμάρια ψαριών μπορεί να υπάρχει από 160 έως 250 kcal. Αυτό είναι λιγότερο από ό, τι σε σολομό, σκουμπρί και άλλες ποικιλίες λίπους, αλλά περισσότερο από ό, τι σε πέρκα, κυπρίνος ή ράπισμα. Μην ξεχάσετε αυτό κατά τον προγραμματισμό ενός διαιτητικού σιτηρέσιου.

Η βρασμένη ρέγγα θεωρείται η λιγότερο θερμιδική και τα περισσότερα kcal είναι 100 γραμμάρια καπνισμένου προϊόντος. Επίσης, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, επηρεάζει το είδος της ρέγγας και του οικοτόπου. Η ρέγγα του Ατλαντικού θεωρείται η πιο λιπαρή.

Πόσες θερμίδες σε φρέσκια ρέγγα;

Η φρέσκια ρέγγα θερμίδων, όπως ειπώθηκε, εξαρτάται από τον τόπο αλιείας, αλλά κατά μέσο όρο είναι 160 kcal ανά 100 g. Η αναλογία του BZHU μοιάζει με αυτό:

• 16,3 g πρωτεΐνης.
• 10,7 g λίπους.
• λιγότερο από 1 g υδατανθράκων.

Τα φρέσκα ψάρια δεν καταναλώνονται, επομένως θα εξετάσουμε και άλλες μορφές μαγειρικής ρέγγας.

BZHU και ενεργειακή αξία της αλατισμένης ρέγγας

Στη Ρωσία, η ρέγγα αλατισμένη και αλατισμένη είναι σχεδόν ένα παραδοσιακό προϊόν, το οποίο πέφτει στα εορταστικά και καθημερινά τραπέζια πολλών οικογενειών. Η θερμιδική αλατισμένη ρέγγα είναι περίπου 215-220 kcal ανά 100 g, και σε ελαφρώς αλατισμένα ψάρια θερμίδες δεν είναι πολύ λιγότερο - 200-210. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε αυτά τα προϊόντα μοιάζει με αυτό:

• 19,8 g πρωτεϊνών.
• 15,4 g λίπους.
• έως 0,5 g υδατανθράκων.

Το προϊόν έχει υψηλή θρεπτική αξία λόγω της διατήρησης των περισσότερων αρχικών ορυκτών συστατικών με βιταμίνες.

Καπνιστές θερμίδες ρέγγας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες καυτής καπνιστής ρέγγας δεν είναι υψηλότερη από αυτή των αλατισμένων ψαριών, αλλά δεν θα πάρετε σχεδόν καθόλου χρήσιμες ιδιότητες από αυτήν. Επιπλέον, τα καπνιστά προϊόντα είναι πάντοτε παρόντα με καρκινογόνες και άλλες τοξικές ουσίες, έτσι συχνά τέτοια ψάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν. Στην καυτή καπνιστή ρέγγα, έως και 215-220 kcal ανά 100 g, και στην ψυχρή μέθοδο ψησίματος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν ξεπερνά τα 150. Η ποσότητα των πρωτεϊνών είναι περίπου ίδια - 21-23 g, ενώ το ψάρι ψύχεται σε ψυχρό καπνίσμα (10-11 g έναντι 15-16 g ).

Μαρινική ρέγγα και ενεργειακή αξία

Η μαριναρισμένη ρέγγα είναι ένα προϊόν εμποτισμένο σε μια σύνθεση με ελάχιστη συντηρησιμότητα. Η τεχνολογία κοπής χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των προϊόντων διατροφής υπό την επίδραση του οξέος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων ψαριών χωρίς έλαιο φτάνει τα 190 kcal ανά 100 γραμμάρια, από τα οποία 16,5 γραμμάρια πρωτεϊνών, 12-13 γραμμάρια λιπαρών και 3-4 γραμμάρια υδατανθράκων.

Σημειώστε ότι η αγορασθείσα ρέγγα τουρσί μπορεί να περιέχει περισσότερες θερμίδες και σε περίπτωση παραβίασης της τεχνολογίας παρασκευής από τέτοια ψάρια δεν θα έχετε κανένα όφελος (περιέχει τουλάχιστον χρήσιμες ουσίες).

Ρέγγα σε λάδι: θερμίδες και BJU

Ένα δημοφιλές και νόστιμο πιάτο είναι η ρέγγα σε φυτικό λάδι και με κρεμμύδια. Πρόκειται για ένα κονσερβοποιημένο προϊόν σνακ, στην παρασκευή του οποίου ενισχύεται η φυσική γεύση των ψαριών από το πετρέλαιο με τα μπαχαρικά. Αυτό αυξάνει το θερμιδικό περιεχόμενο, παρόλο που ένα τέτοιο ψάρι έχει εξαιρετική γεύση.

Η ρέγγα θερμίδων σε λάδι και με κρεμμύδια είναι 300 kcal. Η ποσότητα λίπους σε μια τέτοια ρέγγα φτάνει τα 26-27 γραμμάρια, και η πρωτεΐνη είναι 14-16 γραμμάρια. Μην καταχραστείτε αυτό το ψάρι, αν παρακολουθείτε τη δική σας μορφή.

Βραστά ψάρια: πόσες θερμίδες ανά 100 g;

Η ρέγγα μπορεί να καταναλωθεί σε αλατισμένη ή καπνισμένη μορφή, καθώς και βρασμένη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι με νερό ή στον ατμό (η δεύτερη επιλογή είναι πιο χρήσιμη). Σε αυτό το προϊόν, ο αριθμός θερμίδων φθάνει τα 160-170 ανά 100 g προϊόντος και η BJU λαμβάνεται ως εξής:

• 23-24 g πρωτεΐνης.
• 15-17 g λίπος.
• 0 g υδατανθράκων.

Η καθαρή βρασμένη ρέγγα δεν είναι για το γούστο όλων, έτσι κάποιοι το χρησιμοποιούν με μαγιονέζα. Μια τέτοια ρέγγα ανά 100 g θα προσθέσει σημαντικά σε θερμίδες - θα πηδήσει στα 300-350 kcal και ακόμη περισσότερο, ανάλογα με την ποσότητα σάλτσας. Αντί της βρασμένης ρέγγας με μαγιονέζα, είναι καλύτερα να τρώτε ψητά ψάρια.

Calorie μαγειρεμένα ρέγγα στο φούρνο

Η ρέγγα που ψήνεται στο φούρνο έχει μέση θερμιδική αξία περίπου 200 kcal, εκ των οποίων 19 g πρωτεΐνες, 13 g λίπους και 1-2 g υδατάνθρακες. Κατά το ψήσιμο των ψαριών, η διατροφική αξία μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Λιγότερες θερμίδες θα είναι εάν ψήσετε τη ρέγγα σε ένα φύλλο με μπαχαρικά και λεμόνι, αλλά για γεύση μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, να χρησιμοποιήσετε μαρινάδα με βάση φυτικό έλαιο ή ακόμα και μαγιονέζα. Στην περίπτωση αυτή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί στα 220-230 ανά 100 γραμμάρια, πράγμα που δεν είναι τόσο μεγάλο.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-seledki.html