Ιθαγενής φύση

Η ρέγγα του Ατλαντικού είναι ένα από τα θαλάσσια ψάρια. Το λεπτό, χαριτωμένο σώμα του φθάνει σε μήκος 40 εκ. Το πλευρικό χρώμα είναι ασημένιο, η πλάτη είναι σκούρο μπλε ή πρασινωπό. Τα θωρακικά πτερύγια είναι μικρά και το στόμα είναι μεγάλο. Η ρέγγα του Ατλαντικού είναι κοινή στο βορειοανατολικό τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού, στη Θάλασσα του Μπάρεντς, σε μικρές ποσότητες στη Λευκή Θάλασσα.

Η ρέγγα του Ατλαντικού ζει στα επιφανειακά νερά των θαλασσών και του ωκεανού, κρατώντας μικρά κοπάδια, περιπλανιζόμενο ενεργά αναζητώντας τρόφιμα και εκτάσεις αναπαραγωγής. Η ρέγγα τρέφεται με μικρά καρκινοειδή, ψάρια, συλλαμβάνει τροφή από το στόμα της από κάτω.

Η ρέγγα φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα σε ηλικία 4-6 ετών. Η αναπαραγωγή συνήθως πραγματοποιείται σε βάθος 100-250 μέτρων. Το θηλυκό φέρει αυγά από 14 έως 33 χιλιάδες αυγά στον αμμώδη πυθμένα του ωκεανού. Το αρσενικό γονιμοποιεί αμέσως τα αυγά. Η εκκόλαψη από τα γονιμοποιημένα αυγά κολυμπά στη θάλασσα, όπου τρέφονται με τις προνύμφες καρκινοειδών, μαλακίων και άλλων μικρών ζώων. Μετά την ωοτοκία, τα ενήλικα άτομα μεταναστεύουν σε μεγάλα κοπάδια στην ανοιχτή θάλασσα, όπου τρέφονται εντατικά με καρκινοειδή και άλλα είδη ψαριών. Η ρέγγα αυτή καθεαυτή είναι τροφή για τέτοια αρπακτικά ψάρια όπως το pollock, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, που συνήθως περιπλανιέται μετά τα θύματά τους.

Η ρέγγα του Ατλαντικού είναι το πιο πολύτιμο εμπορικό ψάρι, ιδιαίτερα νόστιμο σε αλατισμένη μορφή.

http://www.mypriroda.ru/fish_water29.php

Ρέγγα

Τομέας: Ευκαρυωτικά

Βασίλειο: Ζώα

Τύπος: Χορδή

Κατηγορία: Ραπανάκι

Παραγγελία: Ρέγγα

Οικογένεια: Ρέγγα

Γένος: Ρέγγα

Habitat

Η ρέγγα είναι ένα πολύτιμο βιομηχανικό ψάρι της οικογένειας των αγελών, που ζει κυρίως στο βόρειο τμήμα του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού. Το εύρος διανομής των διαφόρων ειδών αυτού του είδους περιλαμβάνει τα νότια και δυτικά τμήματα της Λευκής Θάλασσας, την ακτή Murmansk και το Finmarken, τη Βαλτική Θάλασσα και τον παρακείμενο κόλπο, το νότιο τμήμα του Βισκαϊκού Κόλπου, την περιοχή γύρω από τη νότια Γροιλανδία και τις ακτές του Ατλαντικού της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής.

Η ιστορία της ρέγγας και η αλιεία

Η ρέγγα είναι ασταθής ιχθύς. Μέχρι τον 15ο αι. Ο κύριος τόπος του πληθυσμού της ήταν η Βόρεια και Βαλτική Θάλασσα και τα αλιεύματα της ρέγγας έκαναν τους χανσεατικούς εμπόρους πλούσιους. Τότε σχεδόν εξαφανίστηκε από την περιοχή και ποτέ δεν επέστρεψε σε προηγούμενες ποσότητες. Αργότερα, τεράστια σχολεία ψαριών άρχισαν να μεταναστεύουν γύρω από τη Σκωτία, παρέχοντας ένα σημαντικό μέρος του εισοδήματος της χώρας. Η υπεραλίευση έχει επηρεάσει τον όγκο της και η ρέγκα έχει χάσει την ηγετική θέση της στην οικονομία της Σκοτίας μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο.

Η ρέγγα των ψαριών παρείχε στους ανθρώπους τροφή από την αρχαιότητα και ήταν το βασικό φαγητό των βόρειων λαών του Μεσαίωνα. Στη Σκωτία, ονομάστηκε "ασημένια αγάπη", και στη Νορβηγία "η χρυσή θάλασσα".

Στον 20ο και τον 21ο αιώνα, η ρέγγα συνεχίζει να διαδραματίζει ηγετικό ρόλο στη θαλάσσια αλιεία. Οι ηγέτες των εμπορικών αλιευμάτων ρέγγας είναι η Ρωσία, οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Ιρλανδία, η Σκοτία, η Ολλανδία, η Νορβηγία και η Ισλανδία

Περιγραφή

Τα ψάρια της ρέγγας είναι τα πιο κοινά και δημοφιλή είδη ψαριών που ανήκουν στην οικογένεια της ρέγγας. Τις περισσότερες φορές ζει στα βόρεια τμήματα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Η ρέγγα έχει ένα σχετικά μικρό μέγεθος. Το μήκος των ενηλίκων συνήθως δεν υπερβαίνει τα σαράντα εκατοστά. Τα θαλάσσια αυτά ψάρια, κατά κανόνα, έχουν ασημένια κοιλιά και μπλε-γκρι πλάτη με χαλύβδινη γυαλάδα.

Η ρέγγα είναι γνωστό ότι είναι ασταθή ψάρια. Μέχρι τον 15ο αιώνα, ζούσε σε μεγάλες ποσότητες στις Βόρειες και Βαλτικές Θάλασσες. Με την έναρξη του XVI αιώνα, η ρέγγα σχεδόν εξαφανίστηκε από αυτές τις δεξαμενές και μέχρι σήμερα βρίσκεται σε μικρές μόνο ποσότητες.

Όπως συμβαίνει στην ιστορία, η ρέγγα ήταν μεγάλη ζήτηση στον Μεσαίωνα. Εκείνη την εποχή, ήταν στην κύρια κατηγορία τροφίμων. Οι Σκωτσέδες έδωσαν στο ψάρια αυτό το όνομα "ασημένια αγάπη" και οι Νορβηγοί το ονόμασαν "χρυσό της θάλασσας".

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν περισσότερα από εξήντα είδη ρέγγας, αλλά τα πιο δημοφιλή είναι τα εξής:

Ατλαντικός - αυτός ο τύπος ρέγγας είναι κοινός στο βόρειο τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού, άτομα αυτής της ποικιλίας συνήθως φτάνουν τα τριάντα εκατοστά.
Ειρηνικός - αυτό το ψάρι βρίσκεται στον Ειρηνικό Ωκεανό και διαφέρει από το προηγούμενο είδος στον αριθμό των σπονδύλων, σε αυτή την ποικιλία ψαριών δεν υπάρχουν περισσότερα από πενήντα πέντε, ενώ η ρέγγα του Ατλαντικού μπορεί να έχει έως και πενήντα επτά σπονδύλους.
Araucan - μια τέτοια ρέγγα ζει στα ύδατα της Νότιας Αμερικής, ή μάλλον, έξω από την ακτή της Χιλής.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι αυτό το είδος ψαριού είναι τροφή για μεγαλύτερους και αρπακτικούς θαλάσσιους κατοίκους. Εμφανίζεται συνήθως στη διατροφή του σολομού, του μπακαλιάρου και του τόνου.

Πολλά δόντια λείπουν ή είναι πολύ αδύναμα. Η κολυμβητική δεξαμενή συνδέεται με το στομάχι, έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να αναπληρώσουν το αέριο που περιέχεται σε αυτό. Δύο διαδικασίες της κολυμβητικής κύστης εισέρχονται στο δεξί και στο αριστερό αυτί κάψουλες του κρανίου. Για τα ψάρια ρέγγας, αντικαθιστούν τα κουδούνια. Αυτά τα ψάρια οδηγούν τον τρόπο ζωής του πακέτου, τρέφονται με μικρούς πλαγκτονικούς οργανισμούς. Οι περισσότερες ρέγγες μεταναστεύουν τακτικά σε χώρους σίτισης, ωοτοκίας ή διαχείμασης, μερικές φορές να ξεπερνούν τεράστιες αποστάσεις έως και 3 χιλιάδες χιλιόμετρα, όπως κάνει η ρέγγα της Κασπίας Μαύρης.

Τρόπος ζωής και διατροφή

Προφανώς, η ρέγγα ξοδεύει μέρος της ζωής σε μεγάλα βάθη. Το ωκεανό στην Ευρώπη αρχίζει κάθε χρόνο κοντά στα νησιά του Shetland, όπου ξεκινά η περιοχή σχετικού ρηχού ύδατος και σταδιακά κινείται όλο και περισσότερο προς νότο. Το φαγητό της ρέγγας αποτελείται κυρίως από μικρά καρκινοειδή, ειδικά από κοπέποδες, αλλά μικρά ψάρια βρίσκονται στο στομάχι τους. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η προσέγγιση της ρέγγας στις ακτές, στην οποία εξαρτάται εξ ολοκλήρου η επιτυχία της παράκτιας αλιείας, συνδέεται στενά με την κατανομή του ύδατος υψηλής αλατότητας και θερμοκρασίας.

Αναπαραγωγή και κύκλος ζωής

Αναπαύεται μία φορά. Κατά μέσο όρο, η θηλυκή ρέγγα του Ατλαντικού παράγει από 10 χιλιάδες έως 100 χιλιάδες αυγά. 2-3 εβδομάδες μετά την ωοτοκία, εμφανίζονται προνύμφες μήκους 5-8 mm από τα αυγά και μετά από μια εβδομάδα βρίσκονται μακριά από τα ρεύματα. Από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο, που αυξάνονται σε 4-6 cm, πλησιάζουν τις ακτές στις μάζες. Μετά από ρέγγα μεγέθους μεγαλύτερου από 6-7 cm (που συχνά ονομάζεται σαρδελόρεγγα), αρχίζουν να εξαπλώνονται ενεργά σε όλη σχεδόν τη Θάλασσα του Μπάρεντς.

Ο αυγός της ρέγγας είναι αλεσμένος, κολλώδης. Τα ψάρια βάζουν τα αυγά τους σε βραχώδες έδαφος, αμμώδη πυθμένα, βότσαλα και πετρώματα. Νορβηγικά-Κουρμάνικα αυγά της ρέγγας με διάμετρο 1,6-2,1 mm.

Η ανάπτυξη χαβιαριού συμβαίνει υπό συνθήκες σταθερών θερμοκρασιών, υψηλής αλατότητας, χαμηλού φωτισμού και υψηλής πίεσης. Μετά από 12-20 ημέρες, οι προνύμφες εκκολάπτονται με μήκος 6-8 mm. Μετά από 8-10 ημέρες, μεταβαίνουν σε εξωτερική διατροφή. Προς το παρόν, οι προνύμφες είναι κοντά στην επιφάνεια της θάλασσας και μεταδίδονται παθητικά από το θερμό ρεύμα πάνω από τα νερά της Νορβηγίας, της θάλασσας του Μπάρεντς και της Γροιλανδίας.

Με βάση την περίοδο και τα χαρακτηριστικά της ωοτοκίας, διακρίνονται διάφορες φυλές ρέγγας του Ατλαντικού:

Άνοιξη ωοτοκίας ρέγγας. Τα κυριότερα είδη είναι η ρέγγα της Νορβηγίας και η ρέγγα της ισλανδικής άνοιξης. Πριν από την αναπαραγωγή, τα σχολεία νεαρών ψαριών έρχονται σε πάχυνση στη Θάλασσα του Μπάρεντς. Στην ηλικία των 5-8 ετών (φτάνοντας σε σεξουαλική ωριμότητα) τον Μάρτιο-Απρίλιο προσεγγίζουν τις ακτές της Ισλανδίας, της Νορβηγίας, των νήσων Φερόε, του Σέτλαντ και των Ορκινών. Η θερμοκρασία νερού που απαιτείται για την αναπαραγωγή της ρέγγας είναι 10-15 ° C (αλλά όχι μικρότερη από 5 ° C). Ο μέσος αριθμός αυγών, που σαρώνεται από μία γυναίκα, φτάνει τα 60-70 χιλιάδες.
Καλοκαίρι αναπαραγωγή ρέγγας. Το κυριότερο είδος είναι η ισλανδική ρέγγα καλοκαιρινής ωοτοκίας. Διαφέρει από την μεγαλύτερη ωοτοκία (150-200 χιλιάδες αυγά ανά ώριμη γυναίκα) και από την ηλικία στην εφηβεία (συνήθως 3-4 χρόνια). Οι κύριοι χώροι ωοτοκίας είναι τα ύδατα στα ανοικτά των ακτών της Νέας Αγγλίας και της Σκωτίας, καθώς και στο νότο της Γροιλανδίας (τα θηλυκά φέρουν αυγά σε βάθος από 2 έως 20 μ.). Χρόνος αναπαραγωγής - Ιούλιος-Αύγουστος. Η ρέγγα του καλοκαιριού γεννιέται στο μικρότερο μέγεθος και το προσδόκιμο ζωής. Συχνά υπάρχουν κοπάδια ρέγγας, που γεννιούνται το φθινόπωρο, καθώς και το χειμώνα.

Μέθοδοι αλιείας

Το ερασιτεχνικό ψάρεμα της ρέγγας είναι πολύ συναρπαστικό και παθιασμένο, επειδή τα ψάρια περπατούν στα κοπάδια και βρίσκουν το πάρκινγκ του, μπορείτε να μείνετε με μια εξαιρετική παγίδα. Πιάστε τη ρέγγα με τον πιο δημοφιλή και οικονομικό τρόπο - περιστρέφοντας. Μπορείτε να ψαρεύετε τόσο από ένα σκάφος όσο και από την ακτή, ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι εάν αλιεύετε από την ακτή, τότε θα πρέπει να πάρετε τη ράβδο περισσότερο και αν από ένα σκάφος - αντίστροφα. Σε κάθε περίπτωση, η περιστροφή πρέπει να είναι ανθεκτική (ίνες άνθρακα, fiberglass).

Το πηνίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αδρανές (από ανθεκτικό χάλυβα), και αδρανειακό με εναλλάξιμα καρούλια και ρυθμιζόμενη τριβή. Η γραμμή λαμβάνεται ανθεκτική, μονόινα, με διάμετρο 0,35-0,4. Ως δόλωμα χρησιμοποιήθηκαν όλα τα είδη δολωμάτων (δονητές, "κουτάλια", πικάπ). Στην αλιεία με ρέγγες, είναι σημαντικό να βρείτε μια σχολή ψαριών, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ηχητικό ηχόο. Τα ψάρια στέκονται κυρίως ή στα ανώτερα στρώματα του νερού ή στο πάχος.

Σύνθεση

Σύμφωνα με την USDA Nutrient Database σε 100 γρ. Η ρέγγα περιέχει:

Νερό - 72,05 g
Πρωτεΐνη - 17,96 g
Λίπος - 9,04 γρ
Τέφρα - 1,46 g

Βιταμίνη Α (ρετινόλη) - 28 mcg
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,092 mg
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,233 mg
Νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή ΡΡ) - 3.217 mg
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) - 0,645 mg
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0,302 mg
Φυλλικό οξύ (βιταμίνη B9) - 10 μg
Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) - 13,67 mcg
Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 0,7 mg
Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 1,07 mg
Βιταμίνη D (καλσιφερόλη) - 4,2 μg
Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 0,1 μg
Χολίνη (βιταμίνη Β4) - 65 mg

Κάλιο - 327 mg
Ασβέστιο - 57 mg
Μαγνήσιο - 32 mg
Νάτριο - 90 mg
Φωσφόρος - 236 mg

Σίδηρος - 1,1 mg
Μαγγάνιο - 35 mcg
Χαλκός - 92 mcg
Σελήνιο - 36,5 mcg
Ψευδάργυρος - 0,99 mg

100 γραμμάρια ρέγγας περιέχουν κατά μέσο όρο περίπου 112 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες της ρέγγας

Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών και λιπών, διαφόρων βιταμινών και μετάλλων, η ρέγγα θεωρείται πολύτιμο προϊόν διατροφής. Η ρέγγα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, οι οποίες περιλαμβάνουν μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα (δεν παράγονται στο σώμα από μόνοι τους και επομένως είναι πολύτιμα για την υγεία). Επιπλέον, το ψάρι περιέχει βιταμίνες A, B, C, E και D και το χαβιάρι περιέχει λεκιθίνη και πολλές άλλες οργανικές ενώσεις που εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία του σώματος, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, προάγουν την ταχεία αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος και ακόμη αυξάνουν το επίπεδο αιμοσφαιρίνης αίμα. Το προϊόν αυτό είναι επίσης πλούσιο σε ελαϊκό οξύ, το οποίο βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας και εξομαλύνει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Αλάτωση ζημιάς από τη ρέγγα

Η υπερβολική χρήση της αλατισμένης ρέγγας είναι γεμάτη με επιδείνωση των νεφρικών νόσων, οδηγεί σε οίδημα και ένα σύνολο κιλών επιπλέον, διότι διεγείρει την όρεξη και τη δίψα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Για την επιλογή φρέσκιας ρέγγας υψηλής ποιότητας, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιθεώρηση της εμφάνισής της. Ένα τέτοιο προϊόν, κατά κανόνα, μπορεί να πωληθεί σε δύο μορφές: ψύξη και κατεψυγμένα. Στην πρώτη περίπτωση, είναι δυνατό να ελεγχθεί η ελαστικότητα του σφαγίου ψαριών. Για να γίνει αυτό, πρέπει μόνο να κάνετε κλικ στο ψάρι με το δάχτυλό σας. Αν τα ίχνη από το πάτημα εξαφανιστούν γρήγορα, τότε η ρέγκα είναι φρέσκια.

Επιπλέον, συνιστάται να αγοράσετε μια μεγαλύτερη ρέγγα. Πρώτον, έχει μια ευχάριστη γεύση και, δεύτερον, στη διαδικασία κοπής τέτοιων ψαριών δεν θα υπάρξουν προβλήματα, αφού σε μεγάλα άτομα δεν υπάρχουν ουσιαστικά μικρά κόκαλα.

Δώστε προτίμηση στα εκσπλαχνισμένα ψάρια. Σε αυτή τη μορφή, είναι πάντα καλύτερο και πιο γευστικό. Για τον ίδιο λόγο, επιλέξτε ένα πιο καλά τροφικό και σαρκώδες ψάρι.

Όταν αγοράζετε ρέγγες, φροντίστε να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι δεν υπάρχουν ξένες κηλίδες στην επιφάνεια του, καθώς και βλέννα και άλλες πλάκες. Σε καμία περίπτωση τα μάτια ενός ψαριού δεν πρέπει να καλύπτονται με μια λασπώδη ταινία. Μιλάει για ένα παλιό προϊόν. Ρίξτε ρέγγα εάν είναι απαραίτητο. Εάν υπάρχει ύποπτο ύφος, τότε είναι προτιμότερο να αρνηθείτε τα ψάρια.

Όσον αφορά την κατεψυγμένη ρέγγα, συνιστάται να το αγοράσετε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Ο παγετός δεν πρέπει να υπάρχει σε τέτοια ψάρια, καθώς αυτό επιβεβαιώνει το γεγονός ότι έχει επανειλημμένα καταψυχθεί.

Επιπλέον, υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί κανόνες για την αποθήκευση της νωπής ρέγγας, την οποία κάθε οικοδέσποινα πρέπει να τηρεί.

Εάν στο εγγύς μέλλον δεν πρόκειται να μαγειρέψετε ψάρια που αγοράσατε, τότε προτού τα στείλετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, φροντίστε να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε το προϊόν με χαρτοπετσέτες.
Συνιστάται επίσης να εντεθεί η ρέγγα, δεδομένου ότι διάφοροι επιβλαβείς μικροοργανισμοί μπορεί να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται λόγω των σπλάχνων στα ψάρια.
Η αποθήκευση του προϊόντος ψαριού σε θερμοκρασία περίπου μηδέν μπορεί να μην υπερβαίνει τις δύο ημέρες.
Για την αποθήκευση της ρέγγας, συνιστάται η χρήση ξεχωριστού κουτιού στο ψυγείο, το οποίο απέχει πολύ από τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Είναι απαραίτητο να παγώσουν τα ψάρια σε δύο στάδια. Πρώτα πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα δίσκο και να το παγώσετε ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Superfrost" στην κατάψυξη. Μετά από αυτό, η ρέγγα μπορεί να συσκευαστεί ερμητικά και να αποσταλεί στον καταψύκτη για περαιτέρω αποθήκευση. Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων ψαριών είναι έξι μήνες.

Μέθοδοι διατροφής με ρέγγα

Σε διάφορες γαστρονομικές παραδόσεις, πολλοί τρόποι εξυπηρέτησης της ρέγγας έχουν εφευρεθεί. Για τους ολλανδούς, η ακατέργαστη ρέγκα με πράσινα κρεμμύδια, η οποία μπορεί να δοκιμάζεται αποκλειστικά κατά τη συγκομιδή των ψαριών στα τέλη της άνοιξης - αρχές του καλοκαιριού, θεωρείται μια πραγματική λιχουδιά.

Στη Ρωσία, η ρέγγα σερβίρεται σε φέτες σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζεται με ηλιέλαιο και ψεκάζεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στις σκανδιναβικές και γερμανικές κουζίνες, η μαριναρισμένη ρέγγα με ψωμί σίκαλης, πατάτες και ακόμη και ξινή κρέμα είναι δημοφιλής. Η ρέγγα έγινε επίσης η βάση πολλών λαϊκών πιάτων, όπως η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό και γιαγιάκ.

Η εβραϊκή κοινότητα έγινε η πιο εφευρετική στις μεθόδους μαγειρέματος ρέγγας, η οποία δημιούργησε πολλές συνταγές, το πιο υπερβολικό από το οποίο ήταν ψιλοκομμένο ρέγγα με θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας.

http://animals-mf.ru/seld/

Ρέγγα

Η ρέγγα αναφέρεται συνήθως στην οικογένεια της ρέγγας. Κατά κανόνα, ζει στις βόρειες περιοχές του Ειρηνικού και του Ατλαντικού Ωκεανού. Έχει ένα πολύ λίπος και νόστιμο κρέας, είναι σε μεγάλη ζήτηση στα καταστήματα, γεγονός που το καθιστά πολύ πολύτιμο στον κλάδο της αλιείας.

Εμφάνιση και ποικιλίες

Κατά κανόνα, η μέγιστη διάρκεια της ρέγγας είναι έως 25 έτη. Τα μεσαία άτομα έχουν μήκος σώματος μέχρι 35 εκατοστά: δεν ισχυρίζονται ότι είναι τα μεγαλύτερα ψάρια. Ωστόσο, ορισμένα άτομα μπορούν να αναπτυχθούν σε μήκος πάνω από 40 εκατοστά. Μέχρι σήμερα, εξαιρετικά σπάνια μακρά συκώτια μεταξύ αυτών των ψαριών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε μεγάλες ποσότητες το ψάρι αυτό εξοντώνεται από τα αρπακτικά ζώα και την αλιεία. Αλλά στη δεκαετία του 30 του XX αιώνα ήταν πολύ συχνά δυνατό να συναντήσετε ένα μακρύ συκώτι.

Στη φύση, υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του ψαριού, ανάλογα με τον βιότοπο. Τα πιο κοινά μεταξύ τους είναι ο Ατλαντικός και ο Ειρηνικός, τα οποία είναι σχεδόν τα ίδια. Μέχρι πρόσφατα, οι εκπρόσωποι του Ειρηνικού θεωρήθηκαν υπο-είδη του Ατλαντικού. Ακόμα και έμπειροι επαγγελματίες είναι πολύ δύσκολο να διακρίνουν αυτούς τους δύο τύπους ρέγγας στους εξωτερικούς χώρους. Πάνω απ 'όλα, διακρίνονται από τον αριθμό των σπονδύλων: η ρέγγα του Ατλαντικού έχει 55- και 57 - σπονδύλους, ενώ ο άνθρωπος του Ειρηνικού έχει κατ' ανώτατο όριο 55 - σπονδύλους.

Η ρέγγα είναι ένα πελαγικό ψάρι σχολικής ηλικίας. Μερικοί μεμονωμένοι τύποι ρέγγας προτιμούν τα υφάλμυρα νερά των κόλπων. Η ρέγγα έχει μεγάλη σημασία στο οικοσύστημα των ωκεανών. Τροφοδοτεί το ζωοπλαγκτόν. Την ίδια στιγμή, η ρέγγα είναι η πηγή ενέργειας άλλων θηρευτών.

Διανομή και οικότοπος

Η περιοχή ρέγγας αγκαλιάζει τον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό (τόσο στις ευρωπαϊκές όσο και στις ακτές της Βόρειας Αμερικής), βόρεια προς νότια Γροιλανδία και Φινλανδία, νότια προς τον κόλπο του Βισκαϊκού. Η Βαλτική Θάλασσα με τον κόλπο της (αυτό είναι το μικρό είδος που λέγεται μπαλάκ), το Φινλαντμέν και η ακτή Μουρμάνσκ και η Λευκή Θάλασσα (κυρίως κατά μήκος της δυτικής και νότιας ακτής). Η ρέγγα ποικίλει πολύ, αλλά το ζήτημα των ποικιλιών αυτών των ψαριών παραμένει αμφιλεγόμενο.

Προφανώς η ρέγγα ξοδεύει μέρος της ζωής σε μεγάλα βάθη. Το ωκεάνιο ψάρεμα στην Ευρώπη αρχίζει κάθε χρόνο γύρω από τα νησιά της Σκωτίας, όπου ξεκινά η περιοχή σχετικού ρηχού ύδατος και σταδιακά κινείται όλο και περισσότερο προς τα νότια. Η αναπαραγωγή διαρκεί όλο το χρόνο και συμβαίνει σε διαφορετικά μέρη σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Συχνά μπορείτε να ορίσετε δύο ξεχωριστές μείζονες περιόδους για μία θέση. έτσι, η αναπαραγωγή συμβαίνει στη Βαλτική Θάλασσα πριν από το καλοκαίρι και μετά το καλοκαίρι, στον ωκεανό πριν από το χειμώνα και στο τέλος του χειμώνα. Η αναπαραγωγή μεγάλης ρέγγας συμβαίνει σε μεγαλύτερα βάθη (έως 128-213 μέτρα), ρηχά τεμένη φτάνουν στην ακτή, μερικές φορές σε βάθος 2 μέτρων και συχνά σε λιγότερο αλμυρά τμήματα της θάλασσας. Για την αναπαραγωγή, η ρέγγα συλλέγεται σε κολοσσιαία κοπάδια, μερικές φορές τόσο παχιά ώστε η πίεση από τα χαμηλότερα ψάρια βγαίνει από την κορυφή του νερού. Το νερό γίνεται θολό, και η πικάντικη μυρωδιά εξαπλώνεται σε μεγάλη απόσταση. Οι μάζες των γονιμοποιημένων αυγών πέφτουν στον πυθμένα και κολλάνε σε υποβρύχια αντικείμενα ή κολλάνε μαζί σε κομμάτια. Ο αριθμός των αυγών είναι περίπου 20.000-40.000. Η διάμετρος τους για τη ρέγγα της Βαλτικής είναι συνήθως από 0.92 έως 1 mm, για την ωκεάνια ρέγγα από 1 έως 1.3 mm. Συνήθως, διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες πριν φύγετε από τον μόσχο, αλλά σε υψηλές θερμοκρασίες η ανάπτυξη μειώνεται σε αρκετές ημέρες.

Το φαγητό της ρέγγας αποτελείται κυρίως από μικρά καρκινοειδή, ειδικά από κοπέποδες, αλλά μικρά ψάρια βρίσκονται στο στομάχι τους. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η προσέγγιση της ρέγγας στις ακτές, στην οποία εξαρτάται εξ ολοκλήρου η επιτυχία της παράκτιας αλιείας, συνδέεται στενά με τη διανομή του νερού υψηλής θερμοκρασίας και της θερμοκρασίας.

Στο έδαφος της χώρας μας, ένα από τα πιο πολύτιμα είδη είναι η «τσαρική ρέγγα», ή, όπως αποκαλείται και η «μαύρη πλάτη». Ζει κυρίως στα νερά της Κασπίας Θάλασσας. Από όλες τις ποικιλίες που κατοικούν στα νότια νερά της χώρας μας, η ρέγγα Αζόβ - Μαύρη Θάλασσα και οι ποικιλίες της έχουν εξαιρετική γεύση. Εξίσου πολύτιμοι είναι οι εκπρόσωποι των ποικιλιών του Δούναβη και του Κερτς. Η ρέγγα του Ειρηνικού έχει σημαντική εμπορική αξία.

Διατροφή

Το πρώτο φαγητό που αρχίζει να τρώει η νέα ρέγγα ξεγελιάζει. Αργότερα, αρχίζει να τρέφονται με copepods. Με την ηλικία, το μενού του αρχίζει να περιλαμβάνει όλο και πιο ποικίλα τρόφιμα, ωστόσο, μέχρι το δεύτερο έτος της ζωής, τροφοδοτεί κυρίως το ζωοπλαγκτόν. Αργότερα, όταν κερδίζει μάζα και ανάπτυξη, η ρέγγα δεν μπορεί πλέον να γεμίσει πλήρως με πλαγκτόν, έτσι η προτεραιότητά της στη διατροφή αρχίζει να μειώνεται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καρκινοειδή, νέοι άλλων ειδών ψαριών, benthos και άλλα τυχαία συστατικά καθίστανται προτεραιότητες στη διατροφή του.

Υπάρχουν μερικές γαστρονομικές διαφορές στο μενού των διαφόρων τύπων ρέγγας. Όσο μεγαλύτεροι είναι οι εκπρόσωποι, τόσο ισχυρότερη είναι η διαφορά στις διατροφικές συνήθειες. Μερικά μέλη της ρέγγας φιόρδ ζουν αποκλειστικά στο πλαγκτόν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, με αποτέλεσμα ο ρυθμός ανάπτυξής τους να μειώνεται σημαντικά. Αλλά οι κάτοικοι της Βαλτικής αντίθετα, σε πολύ νεαρή ηλικία, αρχίζουν να τρώνε άλλα είδη ψαριών. Επομένως, μεγαλώνουν σε γιγαντιαία μεγέθη.

Αναπαραγωγή

Ένα μέσο θηλυκό δείγμα του Ατλαντικού μπορεί να σκουπίσει μέχρι και 100 χιλιάδες αυγά. Μετά τη γονιμοποίηση, διαρκεί έως και 3 εβδομάδες, μετά τις οποίες οι προνύμφες, που έχουν μήκος έως και 8 χιλιοστά, αρχίζουν να εκκολάπτονται. Μια εβδομάδα μετά την εκκόλαψη, αυτές οι προνύμφες μεταφέρονται πολύ μακριά από τα ρεύματα. Με την έναρξη του Σεπτεμβρίου, οι προνύμφες αυξάνονται στα 6 εκατοστά και αρχίζουν να κινούνται σε μεγάλες μάζες προς την ακτογραμμή. Έχοντας φθάσει σε μήκος σώματος μεγαλύτερο από 7 εκατοστά, οι νέοι αρχίζουν να εξαπλώνονται στη θάλασσα του Μπάρεντς.

Λαμβάνοντας υπόψη την περίοδο και ορισμένα χαρακτηριστικά της ωοτοκίας αυτού του ψαριού, η ρέγγα του Ατλαντικού χωρίζεται σε αρκετούς αγώνες:

Είναι συνηθισμένο να αποδίδεται το νορβηγικό και το ισλανδικό ψάρι στην ρέγγα που αναπαράγει την άνοιξη. Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, στέλνονται τεράστια κοπάδια για να λιπαίνονται στα νερά της θάλασσας του Μπάρεντς. Αυτά τα άτομα φθάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα σε ηλικία 8 ετών. Όταν φτάσει αυτή η ηλικία, με την αρχή της άνοιξης, τα ψάρια ταξιδεύουν στην Ισλανδία, τη Νορβηγία και κάποια κοντινά νησιά. Για την αναπαραγωγή, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι πάνω από 10 βαθμούς Κελσίου.
Τα ισλανδικά ψάρια θεωρούνται συνήθως οι κύριοι εκπρόσωποι των ατόμων που γεννούν το καλοκαίρι. Σε αντίθεση με τους προαναφερθέντες αντιπροσώπους, αυτό το είδος διακρίνεται από πολύ υψηλή γονιμότητα. Τα μεσαία άτομα μπορούν να σαρώνουν έως και 200.000 τόνους αυγών, ενώ ως άτομα που ωοτοκούν την άνοιξη σαρώνουν μέχρι και 70 χιλιάδες αυγά. Επίσης, αυτή η ποικιλία ρέγγας φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα ήδη στο 4ο έτος της ζωής. Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται συχνά κοντά στη Νέα Αγγλία, τη Σκωτία και το νότο της Γροιλανδίας.

Πιάνοντας τη ρέγγα

Στην ακτή της Βαλτικής, η ρέγγα αλιεύεται, γεννιέται για να γεννήσει. Συχνά εμφανίζεται από τα τέλη Μαρτίου έως το Μάιο, αλλά συχνά αλιεύεται στα τέλη Ιουλίου. Αυτή τη στιγμή, τα ψάρια κολυμπούν τόσο κοντά στην ακτή που μπορείτε να τα πιάσετε με μια ράβδο αλιείας από μια προβλήτα ή προβλήτα. Πιο έμπειροι ψαράδες πηγαίνουν να αλιεύουν σε βάρκες, όχι κοντά στην ακτή - συνήθως στο βάθος των υδάτων 3-5 μ. Η δυνατότητα αλιείας (η μαζική προσέγγιση των ψαριών προς την ακτή, ο καλός καιρός και οι άλλες συνθήκες) μπορούν να αντληθούν από τους αλιείς, σε ειδικούς χώρους ή από τα τοπικά μέσα.

Το κύριο και πολύ αποτελεσματικό δόλωμα για τη ρέγγα είναι τεχνητό, γυαλιστερό και μικρό δόλωμα μεγέθους μέχρι 3 εκ. Η ρέγγα είναι ένα σχολικό ψάρι και στο σχολείο υπάρχει ένας τεράστιος ανταγωνισμός για φαγητό. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιείται η ακόλουθη τεχνική: πολλά δολώματα τοποθετούνται στη ράβδο και το εργαλείο μπαίνει αργά στο σχολείο της ρέγγας. Όταν ένα ψάρι αρπάζει το δόλωμα και αρχίζει να σπάει στο γάντζο, η άλλη ρέγγα, ενθουσιασμένη από αυτή τη συμπεριφορά, γρήγορα αναπηδούν στα άλλα δολώματα. Έτσι, μπορείτε να πιάσετε και να βγάλετε μερικές καλές ρέγγες στο δόλωμα κάθε φορά. Η ράβδος αλιείας είναι φθηνή και εύκολη στη χρήση: μήκος - 3,5 μ. ευέλικτο όταν οδηγείτε έξω (το λεγόμενο μαλακό)? μαζική απελευθέρωση 40-80 g, ανάλογα με το βάθος και την απόσταση από την εξεύρεση σχολής αγέλης. η κύρια γραμμή με διάμετρο 0,30-0,35 mm. ένα βάρος 20-70 g και ένα έλικτρο εάν η ράβδος έχει ένα πέρασμα τύπου διέλευσης. Κατά την αλιεία ρέγγας κοντά στην ακτή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πολύ ισχυρό σφόνδυλο, για παράδειγμα, τη ράβδο κυπρίνων, η οποία κάνει ευκολότερη την αλιεία, ελαχιστοποιώντας την εμπλοκή του εξοπλισμού.

Το Tackle, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως για τη ρέγγα δόλωσης, οι ψαράδες καλούν το "δέντρο", επειδή το βουνό με πολλά πολύχρωμα και λαμπερά (όπως χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά) δολώματα στο πλευρικό λουρί μοιάζει με τα κλαδιά του χριστουγεννιάτικου δέντρου. Ο αριθμός των αγκιστριών στο κιτ καθορίζεται από τους κανόνες που έχουν καθοριστεί για τους ψαράδες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν έως και 5 άγκιστρα σήμερα. Για την αλιεία ρέγγας δεν είναι απαραίτητο να αφήσετε στην είσοδο φυσικό δόλωμα και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε συμπληρωματικά τρόφιμα.

Ωφέλεια και βλάβη

Χρήσιμες ιδιότητες

Είναι δύσκολο να βρείτε ένα άλλο ψάρι που θα μπορούσε να καυχηθεί με ένα τόσο μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, όπως η ρέγγα. Στη Σουηδία, η παροιμία λέει: "Η ρέγγα βρίσκεται στο τραπέζι, ο γιατρός είναι στο περιθώριο". Και αυτό είναι αλήθεια. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η ρέγγα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, είναι πολύ χρήσιμη για την ανθρώπινη καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, αυξάνει σημαντικά την ποσότητα "καλής χοληστερόλης" στο αίμα (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας). Οι λιποπρωτεΐνες, με τη σειρά τους, μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και άλλων εξίσου επικίνδυνων καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αποδεικνύεται ότι το υγιές λίπος της ρέγγας μειώνει σημαντικά το μέγεθος των λιποκυττάρων (λιπώδη κύτταρα), γεγονός που μειώνει την πιθανότητα ασθενείας με επικίνδυνες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου II. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι αυτό το ψάρι περιέχει ενεργά αντιοξειδωτικά. Η ρέγγα είναι ένας «κάτοχος ρεκόρ» μεταξύ των ψαριών και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D (100 γραμμάρια ρέγγας περιέχουν τρεις ημερήσιες δόσεις βιταμίνης Α), κάτι που είναι απλά απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών και για τη σωστή λειτουργία των νεφρών. Αυτή η βιταμίνη είναι εξαιρετικά σημαντική για τα παιδιά, ειδικά το χειμώνα, όταν το σώμα πάσχει από έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός. Μεταξύ άλλων, έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο και βελτιώνει επίσης την όραση. Το γεγονός είναι ότι η ρέγγα χωνεύεται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα και είναι μια ιδανική πηγή πρωτεΐνης για αυτό.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Παρά όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες της ρέγγας, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ότι οι περισσότεροι από εμάς το καταναλώνουμε με αλάτι (αλατισμένο ή ελαφρώς αλατισμένο). Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να το τρώμε πολύ προσεκτικά, επειδή είναι γνωστό ότι μόνο 1 γραμμάριο αλάτι μπορεί να δεσμεύσει έως και 100 χιλιοστόλιτρα υγρού. Σε αυτό το πλαίσιο, οι γιατροί συμβουλεύουν να μην εμπλακούν σε υπερτασικούς ασθενείς με ρέγγες, ασθενείς με άρρωστους νεφρούς και εκείνους που υποφέρουν από οίδημα διαφορετικής φύσης.

Περίπου 100 γραμμάρια αλατισμένης ρέγγας περιέχει περίπου 6,3 γραμμάρια αλατιού και 14,8 γραμμάρια σε αλάτι του Ειρηνικού. Η υπερφόρτωση του σώματος με αλάτι προκαλεί κατακράτηση υγρών, οπότε η καρδιά πρέπει να λειτουργεί με αυξημένο φορτίο μόνο για την απομάκρυνση της περίσσειας νερού και αλατιού.

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D1%8C

Τι τρώει ρέγγα

Η ρέγγα εκτιμάται πολύ στην αλιεία, καθώς έχει πολύ λιπαρά και νόστιμα κρέατα. Παρά το μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής (περίπου είκοσι πέντε χρόνια), δεν έχει μεγάλο μέγεθος. Κατοικείται από γκουρμέ ψάρι στις θάλασσες, στα βόρεια του Ατλαντικού και στον Ειρηνικό Ωκεανό. Τι περιλαμβάνεται στη διατροφή της ρέγγας;

Η διατροφή των ψαριών ποικίλλει και εξαρτάται από την ηλικία του. Έτσι, το πρώτο φαγητό της εκκολαφθεί μόνο από αυγά καρκινοειδών, τα οποία έχουν μήκος περίπου 0,5 mm και πρωτόγονη δομή. Έχει αποδειχθεί ότι έχουν ειδική διατροφική αξία ελαφρώς παρόμοια με τις θρεπτικές ιδιότητες του κρέατος.

Μόλις η ρέγγα μεγαλώσει λίγο, αρχίζει να τρέφονται με copepods, μεγαλύτερες από τις κρούστες, από τα καρκινοειδή. Θεωρούνται εκτοπαρασίσεις ζώων, συχνά κοραλλιογενείς πολύποδες, αμφίβια, θηλαστικά, αλλά και μαλάκια ενεργούν ως ιδιοκτήτες τους. Όσο μεγαλύτερος γίνεται η ρέγγα, τόσο πιο ποικίλη γίνεται η διατροφή του.

Μέχρι δύο χρόνια, τρέφεται με ζωοπλαγκτόν (προνύμφες), αργότερα η βάση της διατροφής του γίνεται πλαγκτόν - μύδια και τα αυγά των ψαριών. Όταν η ρέγγα έχει ήδη κερδίσει το βάρος και το ύψος, αρχίζει να τρέφονται αποκλειστικά και μόνο για τα καρκινοειδή και τα τηγανίζουμε, μερικές φορές στη διατροφή της, μπορεί να εισέλθει και βενθικών οργανισμών - οργανισμοί που ζουν στο βυθό, μερικές από τις οποίες μπορεί να συνεδριάζει κυδώνια, χτένια, καβούρια, στρείδια και άλλα μικρά κάτοικοι του πυθμένα της θάλασσας. Όσο περισσότερο ψάρια τρώνε σε τρόφιμα ψαριών, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται το μέγεθος.

http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitaetsya-seld/

Όλα για τη ρέγγα

Η ρέγγα ανήκει στην οικογένεια ρέγγας (Clupidae), η οποία περιλαμβάνει περίπου 200 είδη ψαριών. Το όνομα "ρέγγα" χρησιμοποιείται για πολλά διαφορετικά είδη που ανήκουν στην οικογένεια αυτή. Ωστόσο, το πιο σημαντικό είδος ρέγγας, με το μεγαλύτερο αριθμό των ατόμων που ανήκουν στην Clupea γένος, που είναι επίσης γνωστή ως η ρέγγα Ατλαντικού (Clupea harengus), ρέγγα του Ειρηνικού (Clupea pallasii), και Αρουκάνιαν ρέγγα (Clupea bentincki).

Αυτά τα τρία είδη αποτελούν περίπου το 90% όλων των ρέγγων που αλιεύονται από την αλιεία. Από αυτά τα τρία είδη, η ρέγγα του Ατλαντικού είναι η πολυπληθέστερη, αντιπροσωπεύοντας περισσότερο από το ήμισυ της συνολικής αλιείας ρέγγας. Η ρέγγα είναι ένα σχετικά μικρό, ασημένιο ψάρι. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα ύδατα του βόρειου Ατλαντικού και των βορείων περιοχών του Ειρηνικού Ωκεανού.

Εμφάνιση

Όλα τα 200 είδη ψαριών που ανήκουν στην οικογένεια της ρέγγας έχουν κοινά χαρακτηριστικά. Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά αυτών των ειδών είναι ότι έχουν μόνο ένα ραχιαίο πτερύγιο χωρίς πλευρική γραμμή, ενώ δεν έχει αγκάθια, σε αντίθεση με τα πτερύγια άλλων ψαριών. Ορισμένα είδη έχουν επίσης αιχμηρές κλίμακες. Η ουρά της ρέγγας είναι συνήθως διχαλωτή, που μοιάζει με ένα πιρούνι.

Επιπλέον, η ρέγκα χαρακτηρίζεται από μια προεξέχουσα κάτω γνάθο, η οποία μοιάζει με σαγόνι μπουλντόγκ. Η ρέγγα έχει ένα μικρό κεφάλι και μια επίπεδη στις πλευρές, επιμήκη, λείο σώμα. Το λαμπρό ασημένιο χρώμα τους βοηθά να μεταμφιέζονται στο περιβάλλον νερό και τους προστατεύει από τα θαλάσσια αρπακτικά. Ωστόσο, το ίδιο χαρακτηριστικό καθιστά εύκολο για τους ανθρώπους να τα πιάσουν.

Η ρέγγα του Ατλαντικού μπορεί να φτάσει σε μήκος 45 cm, ενώ το μήκος του σώματος της ρέγγας του Ειρηνικού συνήθως δεν υπερβαίνει τα 38 cm.

Η ρέγγα του Ατλαντικού χαρακτηρίζεται από ένα λεπτό στέλεχος σε σχήμα ατράκτου (στενός προς τα δύο άκρα). Το ραχιαίο πτερύγιο του βρίσκεται στο μέσο του σώματος. Η πλάτη είναι πρασινωπό ή γκρίζα-μπλε, και η κοιλιά είναι ασημένια. Αυτή η ρέγγα μπορεί να αναγνωριστεί από τα ξεχωριστά αναπτυγμένα δόντια της στο όμορο.

Η ρέγγα του Ατλαντικού μπορεί να ζυγίζει μέχρι 0,5 κιλά.

Η ρέγγα του Ειρηνικού μπορεί να αναγνωριστεί από ένα πεπλατυσμένο σώμα στις πλευρές, ένα ραχιαίο πτερύγιο που βρίσκεται στο μέσο του σώματος και ένα έντονα πριονωμένο πτερύγιο. Η κοιλιά και οι πλευρές της είναι ασημί λευκό, ενώ η πλάτη είναι μπλε-πρασινωπή. Αυτό το ψάρι έχει ζυγαριά στο κεφάλι και τα βράγχια. Κοιλιακές κλίμακες μεγάλες και προεξέχουσες. Η ρέγγα Araucan, γνωστή και ως ρέγγα της Χιλής, έχει σκούρο μπλε πλάτη και ασημένια κοιλιά. Η ρέγγα της Βαλτικής είναι πολύ μικρότερη από τους συγγενείς της - φτάνει μόνο 14-18 cm σε μήκος.

Διανομή και οικότοπος

Η ρέγγα είναι άφθονη στα εύκρατα νερά των βόρειων τμημάτων του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού. Στον Βόρειο Ατλαντικό ζει στον Κόλπο του Maine, στον κόλπο του Αγίου Λαυρεντίου, στη Μάγχη, το Λαμπραντόρ Θάλασσα, στον κόλπο του Fundy, θάλασσα Μποφόρ, Δανία Στενό, Στενό του Ντέιβις, η Νορβηγική Θάλασσα, τη Βόρεια Θάλασσα, στην Κελτική Θάλασσα, τη Θάλασσα της Ιρλανδίας, Βισκαϊκό Κόλπο και Θιβέτ Θάλασσα. Η ρέγγα του Ειρηνικού ζει κυρίως στην ακτή της Καλιφόρνιας, από την Baja California μέχρι την Αλάσκα και τη Θάλασσα Bering. Στην Ασία, βρίσκεται νότια της Ιαπωνίας. Η ρέγγα Araukan ζει στα παράκτια ύδατα της δυτικής ακτής της Νότιας Αμερικής.

Ισχύς

Η ρέγγα τροφοδοτείται από μικροοργανισμούς όπως το πλαγκτόν, τα καρκινοειδή και οι προνύμφες των ψαριών. Φυτοπλαγκτόν - η κύρια πηγή τροφής για μικρά ψάρια, ενώ οι ενήλικες τρέφονται με ζωοπλαγκτόν, όπως κωπήποδα και pteropods και μαλακόστρακα, κριλ, mysids, πολύχαιτους, Κάλανος, προνύμφες των ψαριών, των προνυμφών των σαλιγκαριών, τα μικρά ψάρια, ακόμη και μικρά ζώα. Ενώ κολυμπούν, κρατούν τα στόματά τους ανοιχτά και φιλτράρουν στο πλαγκτόνι που περνά μέσα από τα βράγχια τους.

Κύκλος ζωής

Η ρέγγα φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα σε ηλικία 3-4 ετών. Το προσδόκιμο ζωής τους κυμαίνεται από 12 έως 16 χρόνια. Ωστόσο, η νότια ρέγγα μπορεί να ζήσει μέχρι 23-25 χρόνια. Η γονιμοποίηση της ρέγγας είναι εξωτερική, συμβαίνει όταν η θηλυκή βάζει κολλώδη ωάρια, και το αρσενικό ταυτόχρονα απελευθερώνει milt. Ορισμένα είδη αναπτύσσονται σε παράκτιους ποταμούς. Η ρέγγα του Ατλαντικού συνήθως αναπτύσσεται σε παράκτια και ρηχά νερά.

Το καλοκαίρι και ο Δεκέμβριος είναι η ιδανική ώρα για αναπαραγωγή. Τα αυγά χρειάζονται περίπου δύο εβδομάδες για εκκόλαψη. Τα θηλυκά βάζουν περίπου 20.000 έως 40.000 αυγά, ανάλογα με το μέγεθος και την ηλικία. Κατά μέσο όρο, η θηλυκή ρέγγα φέρει 30.000 αυγά, τα οποία βυθίζονται στον πυθμένα και κολλάνε σε χαλίκια, πέτρες με άλγη, κ.λπ.

Το μέγεθος των αυγών είναι 1-1,4 mm, ενώ τα αυγά δεν μπορούν να επιβιώσουν σε θερμοκρασίες άνω των 19 ° C. Οι προνύμφες εκκόλαψης συνήθως φτάνουν σε μήκος 5-6 mm. Το σώμα είναι σχεδόν διαφανές, αλλά τα μάτια είναι χρωματισμένα. Οι προνύμφες έχουν επίσης έναν κρόκο που, όπως αυτές αναπτύσσονται, τελικά διαλύεται. Η προνύμφη γίνεται σαν μια μικρή ρέγγα όταν φτάνει περίπου στα 40 mm. Οι νεαρές ρέγγες συνήθως φθάνουν την ωριμότητα κατά 3-4 χρόνια.

Τρόποι κυνηγιού

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η ρέγκα παραμένει σε βάθος, αποφεύγοντας τους αρπακτικούς. Και τη νύχτα, όταν ο κίνδυνος να δει κανείς από τους θηρευτές είναι μικρότερος, ανεβαίνουν στην επιφάνεια και ενώ το κολύμπι κρατούν τα στόματά τους ανοιχτά. Με αυτόν τον τρόπο, φιλτράρουν το πλαγκτόν, το οποίο περνά μέσα από τα βράγχια τους. Όταν η συγκέντρωση του θηράματος φτάσει σε υψηλό επίπεδο, με όλα τα στόμια ανοιχτά, με ανοιχτά στόμια και πλήρως ανυψωμένα καλύμματα ανάρτησης.

Η νεαρή ρέγγα κυνηγάει κυρίως copepods, καθιστώντας την πολύ σύγχρονη. Συνήθως κολυμπούν, σχηματίζουν ένα πλέγμα και διατηρούν μια ορισμένη απόσταση μεταξύ τους, η οποία ισούται με το μήκος του άλματος των θηραμάτων τους. Οι copepods συνήθως φτάνουν 1-2 mm σε μήκος, έχουν ένα σώμα με σχήμα σταγόνας και ένα ζεύγος κεραιών, με τα οποία, χρησιμοποιώντας ηχητικά κύματα, ανιχνεύουν έναν πλησιάζοντα αρπακτικό.

Έτσι, κάθε φορά που μια ράχη αισθάνεται την παρουσία ενός αρπακτικού, πηδάει να δραπετεύσει, αλλά το μήκος του άλματος παραμένει σχεδόν αμετάβλητο. Επιπλέον, μετά από κάθε άλμα χρειάζονται περίπου 60 δευτερόλεπτα για να "συντονιστεί" η κεραία και πάλι για να προσδιοριστεί η παρουσία του αρπακτικού. Αυτή τη στιγμή, μια ατελείωτη ροή ρέγγων που κολυμπούν προς αυτή την κατεύθυνση, άλλωστε, επιτρέπει σε έναν από αυτούς να πιάσει ένα καρκινοειδές.

Οι θηρευτές

Οι ρέγγες, με τη σειρά τους, έχουν και αρκετούς διώκτες. Οι κύριες διώκτες ρέγγες είναι θαλάσσια θηλαστικά, όπως τα δελφίνια, φώκαινες, όρκες, φάλαινες, φώκιες και θαλάσσια λιοντάρια, καθώς και τα ψάρια όπως ο καρχαρίας, σολομός, ο τόνος, ο μπακαλιάρος, χάλιμπατ, billfish, ξιφία και ριγωτές πέρκες. Τα θαλάσσια πουλιά είναι μια άλλη κατηγορία κυνηγών της ρέγγας.

Ρέγγα ως φαγητό

Είναι γνωστό ότι ο άνθρωπος έφαγε τη ρέγγα ήδη από το 3000 π.Χ. Η ρέγγα μπορεί να ζυμωθεί, να μαγειρευτεί, να καπνιστεί, να στεγνώσει και ακόμη και να καταναλωθεί ωμά. Είναι επίσης κατάλληλο για την παραγωγή ιχθυελαίου. Αυτό το ψάρι είναι μια καλή πηγή βιταμίνης D, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και DHA (docosahexaenoic οξύ).

Δημιουργία αποθεμάτων

Οι ρέγγες είναι γνωστό ότι κολυμπούν σε μεγάλες ομάδες που ονομάζονται κοπάδια. Συνήθως κινούνται σε ομάδες ή κοπάδια προς την ίδια κατεύθυνση προς την ακτή για αναπαραγωγή. Πλωτές σε τεράστια κοπάδια, οι ρέγγες παρέχουν τροφή για μεγαλύτερα αρπακτικά ζώα. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, τα μεγέθη των σχολών ρέγγας στον Βόρειο Ατλαντικό μπορούν να φθάσουν τα 4,8 κυβικά χιλιόμετρα με πυκνότητα ψαριού 0,5 έως 1 ατόμου ανά κυβικό μέτρο. Έτσι, στο ίδιο κοινό μπορεί να υπάρχουν δισεκατομμύρια ρέγγες.

Το πιο ενδιαφέρον γεγονός σχετικά με τα κοπάδια ρέγγας είναι ότι έχουν μια ακριβή χωρική διάταξη, η οποία επιτρέπει τη διατήρηση μιας σχετικά σταθερής ταχύτητας σταθερής κίνησης. Δεν είναι ακριβώς γνωστό γιατί ψάρια όπως η ρέγγα σχηματίζουν κοπάδια, αν και σε μια προσπάθεια να εξηγήσουν αυτό το φαινόμενο, υποβλήθηκαν αρκετές υποθέσεις. Μία από αυτές τις υποθέσεις είναι ότι ο σκοπός του σχηματισμού των σκαλοπατιών είναι να συγχέονται οι αρπακτικοί. Άλλοι πιθανοί λόγοι για τη δημιουργία σκαλοπατιών περιλαμβάνουν τη δυνατότητα συγχρονισμού του κυνηγιού και καλύτερου προσανατολισμού. Ωστόσο, ο σχηματισμός σκελετών έχει μειονεκτήματα, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη τροφής και οξυγόνου και συσσώρευση προϊόντων έκκρισης στο αναπνευστικό περιβάλλον.

Η ρέγγα είναι το πιο πολυάριθμο είδος ψαριού που βρίσκεται στους ωκεανούς. Αποτελούν σημαντική πηγή τροφής για τους μεγάλους αρπακτικούς θαλάσσιους, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων ψαριών, όπως οι καρχαρίες και τα θαλάσσια σκυλιά, τα θαλάσσια θηλαστικά όπως τα δελφίνια, οι φάλαινες και οι φώκιες και τα θαλάσσια πτηνά. Επιπλέον, η ρέγγα έχει μεγάλη εμπορική και οικονομική σημασία για τον άνθρωπο.

Βίντεο

Σχετικός σύνδεσμος: Τα πιο χρήσιμα ψάρια

http://www.vitaminov.net/eng-31586-sefood-0-25026.html

Ρέγγα ψαριών Ο τρόπος ζωής και οικότοπος της ρέγγας

Χαρακτηριστικά και τύπος ρέγγας

Η ρέγγα είναι το κοινό όνομα για διάφορα είδη ψαριών που ανήκουν στην οικογένεια της ρέγγας. Όλα έχουν εμπορική αξία και αλιεύονται σε μεγάλη βιομηχανική κλίμακα.

Το σώμα του ψαριού πιέζεται ελαφρά από τις πλευρές και καλύπτεται με μέτριες ή μεγάλες λεπτές κλίμακες. Στο πίσω μέρος ενός σκούρου μπλε ή ελιάς χρώμα, υπάρχει ένα πτερύγιο στη μέση.

Το κοιλιακό πτερύγιο μεγαλώνει ακριβώς κάτω από αυτό, και στο ουραίο πτερύγιο υπάρχει μια χαρακτηριστική εγκοπή. Στην κοιλιά, ασήμι, κατά μήκος της μεσαίας γραμμής για να περάσει η τρόπιδα, που αποτελείται από ελαφρώς ακονισμένες κλίμακες τους. Η ρέγγα είναι μικρή, ακόμη και μικρή. Κατά μέσο όρο, αυξάνεται σε 30-40 εκατοστά. Εξαιρετικά, τα ψάρια ενός διαλείμματος ζωής μπορούν να αυξηθούν έως και 75 εκατοστά.

Τα μεγάλα μάτια βρίσκονται βαθιά στο κεφάλι. Δόντια ή αδύναμα, ή ανύπαρκτα. Η κάτω γνάθο αναπτύσσεται λίγο καλύτερα και εκδίδεται για το άνω μέρος. Το στόμα είναι μικρό. Η ρέγγα μπορεί να είναι ψάρι στη θάλασσα ή στο ποτάμι. Ζει σε φρέσκο νερό σε ποτάμια, που συνήθως συναντάται στο Βόλγα, Δον ή Δνείπερο.

Στο θαλασσινό νερό, εντυπωσιακά κοπάδια, βρίσκεται στους ωκεανούς του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και της Αρκτικής. Αγαπά ένα εύκρατο κλίμα, έτσι σε πολύ κρύα και ζεστά τροπικά νερά υπάρχουν λίγα είδη.

Στη φωτογραφία ένα κοπάδι ρέγγας

Λίγοι γνωρίζουν τι τα ψάρια ονομάζονται Pereyaslavskaya ρέγγα. Το αστείο είναι ότι δεν έχει καμία σχέση με αυτή την οικογένεια καθόλου, αν και στην εμφάνισή της μοιάζει ελαφρώς.

Στην πραγματικότητα, είναι whitefish. Πιάστε το, και ακόμη περισσότερο απαγορεύτηκε να το πουλήσετε, από την ποινή του θανάτου. Τρώγαμε μόνο στους βασιλικούς θαλάμους, σε διάφορες τελετές. Αυτό το διάσημο ψάρι απεικονίζεται στο έμβλημα της πόλης Peresljavl-Zalessky.

Χαρακτήρας και τρόπος ζωής

Η ζωή της ρέγγας θαλάσσιων ψαριών φεύγει από την ακτή. Κολύνεται πλησιέστερα στην επιφάνεια του νερού, σπάνια πέφτει κάτω από τα 300 μ. Διατηρείται σε μεγάλα κοπάδια, τα οποία σχηματίζεται κατά την περίοδο εμφάνισης από τα αυγά. Young, αυτή τη στιγμή, προσπαθώντας να είμαι μαζί.

Ρέγγα ρέγγας

Αυτό διευκολύνεται από την αρχική διατροφή του πλαγκτόν, το οποίο είναι πάντα άφθονο στα θαλάσσια ύδατα, επομένως δεν υπάρχει ανταγωνισμός. Το σκελετό παραμένει αμετάβλητο για μεγάλο χρονικό διάστημα και πολύ σπάνια αναμιγνύεται με άλλους.

Ρέγγα ψάρια ρέγγας είναι ένα πέρασμα των ψαριών. Ζώντας στις μαύρες και κασπικές θάλασσες, δημιουργείται σε περιοχές γλυκού νερού. Στο δρόμο πίσω, τα αποδυναμωμένα άτομα πεθαίνουν μαζικά, δεν φτάνουν ποτέ στο σπίτι.

Χορτοφαγικό γεύμα

Οι συνήθειες φαγητού αλλάζουν στη ρέγγα κατά την περίοδο ανάπτυξης και ωρίμανσης. Μετά την έξοδο από το αυγό, το πρώτο φαγητό για τους νέους - είναι φαλακρός. Στη συνέχεια, οι copepods μπαίνουν στο μενού, μεγαλώνουν, τα τρόφιμα που καταναλώνονται γίνονται όλο και πιο διαφορετικά. Μετά από δύο χρόνια, η ρέγκα πηγαίνει στο ζωοπλαγκτόν.

Έχοντας ωριμάσει, η ρέγγα τρώει ό, τι θα πιάσει με μικρά ψάρια, καρκινοειδή και benthos. Το μέγεθός τους εξαρτάται άμεσα από τις γαστρονομικές προτιμήσεις. Μόνο με τη μετάβαση στη δίαιτα του αρπακτικού, το ψάρι μπορεί να φτάσει στην προτεινόμενη αξία.

Η αναπαραγωγή της ρέγγας και η διάρκεια ζωής

Υπάρχουν πολλά είδη ρέγγας, επομένως μπορούμε να πούμε ότι εκτρέφονται όλο το χρόνο. Τα μεγάλα άτομα ρίχνουν το βάθος και τα μικρά πιο κοντά στην ακτή.

Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου, συλλέγονται από τεράστια κοπάδια, τόσο πολυάριθμα ώστε, προωθώντας, τα χαμηλότερα στρώματα ψαριών απλώς πιέζουν τα ανώτερα από το νερό. Η αναπαραγωγή συμβαίνει ταυτόχρονα σε όλα τα άτομα, το νερό γίνεται θολό στο χρώμα και η συγκεκριμένη μυρωδιά εξαπλώνεται πολύ μακριά.

Το θηλυκό δημιουργεί μέχρι και 100.000 αυγά κάθε φορά, βυθίζονται στον πυθμένα και κολλάνε στο έδαφος, στον ασβεστόλιθο ή στα βότσαλα. Η διάμετρος τους εξαρτάται από τον τύπο της ρέγγας. Μετά από 3 εβδομάδες, οι προνύμφες αρχίζουν να εμφανίζονται, περίπου 8 mm σε μέγεθος. Τα γρήγορα ρεύματα αρχίζουν να τα φορούν σε όλο το χώρο του νερού. Φτάνοντας το μήκος των 6 cm, συγκεντρώνονται σε κοπάδια και τα κρατούν κοντά στις ακτές.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας (Μάιος-Ιούνιος), η μεταβατική ρέγγα ανέρχεται προς τα ανάντη των ποταμών γλυκού νερού. Η αυτο-ρίψη συμβαίνει τη νύχτα, ενώ τα αυγά επιπλέουν ελεύθερα στο νερό, δεν συνδέονται με τον πυθμένα. Η νεαρή ρέγγα, κερδίζοντας δύναμη, αρχίζει να μετακινείται κατάντη κατά μήκος του ποταμού, προκειμένου να φτάσει στη θάλασσα μέχρι τις αρχές του χειμώνα.

Είδη ρέγγας

Υπάρχουν πολλά είδη ρέγγας, περίπου 60 είδη, επομένως θεωρούμε μόνο τα πιο δημοφιλή. Το σκουμπρί ρέγγας ψαριών βρίσκεται στη βόρεια και νορβηγική θάλασσα, όπου αλιεύεται κατά τη διάρκεια των θερμότερων μηνών.

Πρόκειται για ένα ψάρι γρήγορης κολύμβησης, με διάρκεια ζωής έως και 20 χρόνια. Είναι θηρευτής και ως εκ τούτου μεγαλώνει σε εντυπωσιακό μέγεθος. Φτάνοντας 3-4 χρόνια, πηγαίνει να γεννήσει στα νοτιοδυτικά της Ιρλανδίας. Η πιο δημοφιλής λιχουδιά του είναι το σκουμπρί στη σάλτσα ξινή κρέμα.

Η ρέγγα της Μαύρης Θάλασσας ζει στην Αζοφική και τη Μαύρη Θάλασσα, η ωοτοκία αρχίζει τον Μάιο - Ιούνιο. Τρέφεται με καρκινοειδή και ένα μικρό ψάρι που κολυμπά στα ανώτερα στρώματα του νερού. Η μέση τιμή αυτού του είδους φτάνει τα 40 εκ. Η αλίευση είναι πολύ δημοφιλής στους ερασιτέχνες ψαράδες. Τις περισσότερες φορές τα σταφίδες αυτού του ψαριού ρέγγας πέφτουν στα ράφια των καταστημάτων.

Η ρέγγα του Ειρηνικού ζει σε όλα τα βάθη. Είναι μεγάλο - περισσότερο από 50 cm σε μήκος, και ζυγίζει 700 g. Το κρέας του περιέχει το περισσότερο ιώδιο από άλλα είδη. Εξορύσσεται σε τεράστιες εμπορικές κλίμακες: Ρωσία, ΗΠΑ, Ιαπωνία. Τις περισσότερες φορές, στη φωτογραφία της ρέγγας, μπορείτε να δείτε αυτό το είδος ψαριού.

Η διάσημη ρέγγα ρέγγας κολυμπά στα ύδατα της Βαλτικής Θάλασσας. Είναι μικρό σε μέγεθος, περίπου 20 εκ. Τροφοδοτείται μόνο από πλαγκτόν, ακόμη και φτάνοντας στην ενηλικίωση. Στην τροφή αυτού του ψαριού η ρέγγα καταναλώνεται πιο συχνά σε αλατισμένη μορφή.

Υπάρχει ένας άλλος λαϊκός εκπρόσωπος - η παπαλίνα της Βαλτικής. Αυτά τα νόστιμα τηγανητά αλιεύονται ακόμα και εκτός των ακτών της Νέας Ζηλανδίας και της Tierra del Fuego. Η πιο δημοφιλής χρήση για εμάς αυτού του τύπου είναι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Ο πιο διφορούμενος εκπρόσωπος του ψαριού της ρέγγας είναι το iwashi. Το γεγονός είναι ότι ανήκει στην οικογένεια σαρδέλας και μοιάζει μόνο με ρέγγα. Στα ράφια της ΕΣΣΔ, αυτό το ψάρι ήρθε με την επωνυμία "ρέγγα Ιβάσι", γεγονός που προκάλεσε περαιτέρω σύγχυση.

Σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους, το θήραμα αυτού του ψαριού ήταν φθηνό, επειδή τα πολυάριθμα κοπάδια του κολύμπησαν κοντά στην ακτή, αλλά στη συνέχεια έφυγαν πολύ στη θάλασσα και το ψάρεμά του έγινε ασύμφορο.

http://givotniymir.ru/seld-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-seldi/

Ρέγγα (λαγός Clupea)

Εμφάνιση και ποικιλίες

Κατά κανόνα, η μέγιστη διάρκεια της ρέγγας είναι έως 25 έτη. Τα μεσαία άτομα έχουν μήκος σώματος μέχρι 35 εκατοστά: η φωτογραφία δείχνει ότι δεν ισχυρίζονται τον τίτλο του μεγαλύτερου ψαριού. Ωστόσο, ορισμένα άτομα μπορούν να αναπτυχθούν σε μήκος πάνω από 40 εκατοστά. Μέχρι σήμερα, εξαιρετικά σπάνια μακρά συκώτια μεταξύ αυτών των ψαριών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε μεγάλες ποσότητες το ψάρι αυτό εξοντώνεται από τα αρπακτικά ζώα και την αλιεία. Αλλά στη δεκαετία του 30 του XX αιώνα ήταν πολύ συχνά δυνατό να συναντήσετε ένα μακρύ συκώτι.

Στη φύση, υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του ψαριού, ανάλογα με τον βιότοπο. Τα πιο συνηθισμένα μεταξύ τους είναι ο Ατλαντικός (στην φωτογραφία που ακολουθεί είναι ο πρώτος) και ο Ειρηνικός (στη φωτογραφία που ακολουθεί είναι ο δεύτερος), τα οποία είναι σχεδόν τα ίδια. Μέχρι πρόσφατα, οι εκπρόσωποι του Ειρηνικού θεωρήθηκαν υπο-είδη του Ατλαντικού. Ακόμα και έμπειροι επαγγελματίες είναι πολύ δύσκολο να διακρίνουν αυτούς τους δύο τύπους ρέγγας στους εξωτερικούς χώρους. Πάνω απ 'όλα, διακρίνονται από τον αριθμό των σπονδύλων: η ρέγγα του Ατλαντικού έχει 55- και 57 - σπονδύλους, ενώ ο άνθρωπος του Ειρηνικού έχει κατ' ανώτατο όριο 55 - σπονδύλους.

Διανομή και οικότοπος

Αυτό το ψάρι διανέμεται ευρέως στις βόρειες περιοχές του Ατλαντικού Ωκεανού. Σε αυτές περιλαμβάνονται οι ακτές της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής, η νότια Γροιλανδία και η Φινλανδία, στα ύδατα του Βισκαϊκού Κόλπου, στη Βαλτική Θάλασσα (τα μικρότερα είδη γνωστά ως ρέγγα της Βαλτικής ζουν στην περιοχή αυτή) και στα ύδατα του Ειρηνικού Ωκεανού.

Διατροφή

Το πρώτο φαγητό που αρχίζει να τρώει η νεαρή ρέγγα είναι η πύλη: η φωτογραφία δείχνει την εμφάνιση της ράμφης. Αργότερα, αρχίζει να τρέφονται με copepods. Με την ηλικία, το μενού του αρχίζει να περιλαμβάνει όλο και πιο ποικίλα τρόφιμα, ωστόσο, μέχρι το δεύτερο έτος της ζωής, τροφοδοτεί κυρίως το ζωοπλαγκτόν. Αργότερα, όταν κερδίζει μάζα και ανάπτυξη, η ρέγγα δεν μπορεί πλέον να γεμίσει πλήρως με πλαγκτόν, έτσι η προτεραιότητά της στη διατροφή αρχίζει να μειώνεται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καρκινοειδή, νέοι άλλων ειδών ψαριών, benthos και άλλα τυχαία συστατικά καθίστανται προτεραιότητες στη διατροφή του.

Καραβίδες napuliya (προνύμφες)

Αναπαραγωγή

Είναι συνηθισμένο να αποδίδεται το νορβηγικό και το ισλανδικό ψάρι στην ρέγγα που αναπαράγει την άνοιξη. Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, στέλνονται τεράστια κοπάδια για να λιπαίνονται στα νερά της θάλασσας του Μπάρεντς. Αυτά τα άτομα φθάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα σε ηλικία 8 ετών. Όταν φτάσει αυτή η ηλικία, με την αρχή της άνοιξης, τα ψάρια ταξιδεύουν στην Ισλανδία, τη Νορβηγία και κάποια κοντινά νησιά. Για την αναπαραγωγή, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι πάνω από 10 βαθμούς Κελσίου.
Τα ισλανδικά ψάρια θεωρούνται συνήθως οι κύριοι εκπρόσωποι των ατόμων που γεννούν το καλοκαίρι. Σε αντίθεση με τους προαναφερθέντες αντιπροσώπους, αυτό το είδος διακρίνεται από πολύ υψηλή γονιμότητα. Τα μεσαία άτομα μπορούν να σαρώνουν έως και 200.000 τόνους αυγών, ενώ ως άτομα που ωοτοκούν την άνοιξη σαρώνουν μέχρι και 70 χιλιάδες αυγά. Επίσης, αυτή η ποικιλία ρέγγας φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα ήδη στο 4ο έτος της ζωής. Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται συχνά κοντά στη Νέα Αγγλία, τη Σκωτία και το νότο της Γροιλανδίας.

Οι πληροφορίες που περιγράφονται παραπάνω δεν πρέπει να λαμβάνονται κατά κανόνα. Πολύ συχνά υπάρχουν άτομα που πηγαίνουν να γεννήσουν, τόσο το φθινόπωρο όσο και το χειμώνα.

Χοιρινό αυγού σε κονσέρβα

Κάτω από το όνομα των ψαριών η ρέγγα είναι περισσότερα από 50 είδη θαλάσσιων και μερικές φορές γλυκών υδάτων ψαριών, τα οποία διανέμονται σχεδόν σε όλη την εύκρατη ζώνη. Αυτό το ψάρι έχει μεγάλη εμπορική αξία. Η ρέγγα είναι νόστιμη σχεδόν σε κάθε μορφή, οπότε υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία της. Ιδιαίτερα πολύτιμο ρέγγα, που πωλείται σε μικρά βάζα, όπως στη φωτογραφία.

http://tutryba.ru/ryby/seld.html

Ρέγγα του Ατλαντικού

Η ρέγγα του Ατλαντικού (λαγός Clupea harengus) είναι ένα είδος οικογένειας ρέγγας (Clupeidae).

Η ρέγγα του Ατλαντικού είναι ένα από τα πιο κοινά είδη ψαριών στον πλανήτη. Εκπρόσωποι του είδους μπορούν να βρεθούν και στις δύο πλευρές του Ατλαντικού Ωκεανού όταν συναντιούνται σε μεγάλα κοπάδια. Τα άτομα μπορούν να μεγαλώσουν έως και 45 εκατοστά και να ζυγίζουν περισσότερο από μισό κιλό. Τρέφονται με κριλ και μικρά είδη ψαριών, ενώ τα φυσικά τους αρπακτικά είναι φάλαινες, γάδος και άλλα μεγάλα ψάρια. Το δεύτερο όνομα είναι πολύπλευρο.

Το μέσο μήκος σώματος της ρέγγας του Ατλαντικού είναι 20-25 cm, αλλά υπάρχουν άτομα που φτάνουν τα 40-42 cm σε μήκος. Ο αριθμός των σπονδύλων κυμαίνεται στην περιοχή των 55-60 τεμ. Στη συνήθη ώρα (εκτός από την περίοδο ωοτοκίας) ζει στη στήλη νερού σε βάθος έως 200 μ.

Το περιεχόμενο

Ατλαντικός ρέγγας

Κατά μέσο όρο, η θηλυκή ρέγγα του Ατλαντικού παράγει από 10 έως 100 χιλιάδες αυγά. 2-3 εβδομάδες μετά την ωοτοκία, εμφανίζονται προνύμφες μήκους 5-8 mm από τα αυγά, τα οποία μετά από μια εβδομάδα είναι πολύ μακριά από τα ρεύματα. Μέχρι τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο, που μεγαλώνουν μέχρι 4-6 εκατοστά, πλησιάζουν τις ακτές στις μάζες. Μετά από ρέγγα μεγέθους μεγαλύτερου από 6-7 cm (που συχνά ονομάζεται σαρδελόρεγγα), αρχίζουν να εξαπλώνονται ενεργά σε όλη σχεδόν τη Θάλασσα του Μπάρεντς.

Με βάση την περίοδο και τα χαρακτηριστικά της ωοτοκίας, διακρίνονται διάφορες φυλές ρέγγας του Ατλαντικού:

Τα κυριότερα είδη είναι η ρέγγα της Νορβηγίας και η ρέγγα της ισλανδικής άνοιξης. Πριν από την αναπαραγωγή, τα σχολεία νεαρών ψαριών έρχονται σε πάχυνση στη Θάλασσα του Μπάρεντς. Στην ηλικία των 5-8 ετών (φτάνοντας σε σεξουαλική ωριμότητα) τον Μάρτιο-Απρίλιο προσεγγίζουν τις ακτές της Ισλανδίας, της Νορβηγίας, των νήσων Φερόε, του Σέτλαντ και των Ορκινών. Η θερμοκρασία νερού που απαιτείται για την αναπαραγωγή της ρέγγας είναι 10-15 ° C (όχι όμως μικρότερη από 5 ° C). Ο μέσος αριθμός αυγών, που σαρώνεται από μία γυναίκα, φτάνει τα 60-70 χιλιάδες.

Το κυριότερο είδος είναι η ισλανδική ρέγγα καλοκαιρινής ωοτοκίας. Διαφέρει από την μεγαλύτερη ωοτοκία (150-200 χιλιάδες αυγά ανά ώριμη γυναίκα) και από την ηλικία στην εφηβεία (συνήθως 3-4 χρόνια). Οι κύριοι χώροι ωοτοκίας είναι τα ύδατα στα ανοικτά των ακτών της Νέας Αγγλίας και της Σκωτίας, καθώς και στο νότο της Γροιλανδίας (τα θηλυκά φέρουν αυγά σε βάθος από 2 έως 20 μ.). Χρόνος αναπαραγωγής - Ιούλιος-Αύγουστος. Η ρέγγα του καλοκαιριού γεννιέται στο μικρότερο μέγεθος και το προσδόκιμο ζωής.

Συχνά υπάρχουν κοπάδια ρέγγας, που γεννιούνται το φθινόπωρο, καθώς και το χειμώνα.

Ρέγγα

Προς το παρόν, είναι γνωστές και χρησιμοποιούνται με επιτυχία διάφορες μέθοδοι εξόρυξης ρέγγας, οι πιο συνηθισμένες από τις οποίες είναι πελαγικές τράτες, γρι-γρι και δίχτυα. Η αλιεία είναι η πιο κοινή στη Νορβηγία. Οι υπόλοιπες χώρες, κερδίζοντας ρέγγα - Δανία, Ισλανδία, Καναδά, Ρωσία κ.λπ.

Υπάρχουν τέσσερις εμπορικές κατηγορίες ρέγγας: μικρή ρέγγα (7-19 cm στην ηλικία των 1-3 ετών), λίπος ρέγγας (19-26 cm στην ηλικία των 3-4 ετών), μεγάλη προγαμιακή ρέγγα (5-7 έτη) και ρέγγα αναπαραγωγής (5 - 8 έτη). Η ρέγκα λίπους θεωρείται η πιο πολύτιμη - είναι καλά αλατισμένη και επιδεκτική κονσερβοποίησης. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της ρέγγας μετά την πάχυνση μπορεί να υπερβαίνει το 20%.

Φαγητό

Η ρέγγα τρώγεται ωμά, καπνιστή, αλατισμένη και τουρσί. Είναι πηγή βιταμινών Α, D και Β12, καθώς και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η χρήση της ρέγγας στα τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών και αγγειακών παθήσεων, λόγω της αύξησης του αριθμού των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας στον οργανισμό. Το λίπος της ρέγγας μειώνει το μέγεθος των λιποκυττάρων (λιπώδη κύτταρα), το οποίο βοηθά στη μείωση του κινδύνου διαβήτη του δεύτερου τύπου. Η ρέγγα περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά.