Το γεγονός ότι το σελήνιο (Se) είναι ένα από τα ζωτικά ιχνοστοιχεία του ανθρώπινου σώματος, έγινε γνωστό μόλις πριν από λίγες δεκαετίες. Μόνο στα μέσα του περασμένου αιώνα, οι επιστήμονες κατάφεραν να αποδείξουν ότι η ουσία αυτή εμπλέκεται στις περισσότερες βιοχημικές αντιδράσεις που εμφανίζονται στο ανθρώπινο σώμα, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης των ιστών.

Το ανθρώπινο σώμα περιέχει 11-13 mg σελήνιο, με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις που βρέθηκαν στους νεφρούς, την καρδιά, τη σπλήνα, το ήπαρ, το σπερματοζωάριο και τους όρχεις στους άνδρες. Προκειμένου να διατηρηθεί το περιεχόμενο αυτού του ιχνοστοιχείου σε σταθερό επίπεδο, θα πρέπει να συμπεριλαμβάνετε τακτικά στο μενού έναν επαρκή αριθμό προϊόντων που περιέχουν σελήνιο.

Ο βιολογικός ρόλος του σεληνίου στο ανθρώπινο σώμα

Το σελήνιο, το οποίο εισέρχεται στο σώμα ταυτόχρονα με τα τρόφιμα, εκτελεί πολλές ζωτικές βιολογικές λειτουργίες. Συγκεκριμένα, αυτό το ιχνοστοιχείο:

• παρουσιάζει έντονη αντιοξειδωτική δράση, αποτοξινώνει αντιδραστικά παράγωγα οξυγόνου που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη καρκινικών νοσημάτων,
• βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος ·
• επιβραδύνει την ανάπτυξη ήδη σχηματισμένων ογκολογικών όγκων.
• αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό των περισσότερων ενζύμων και ορμονών.
• προστατεύει τα όργανα και τους ιστούς από τις αρνητικές επιπτώσεις του μολύβδου, του υδραργύρου και άλλων βλαβερών ουσιών.
• διεγείρει τη ροή των μεταβολικών διεργασιών.
• εμποδίζει την πρόωρη γήρανση των ιστών.
• αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις, ενισχύει τις ανοσολογικές του δυνάμεις.
• είναι ένα συστατικό πρωτεϊνών μυϊκού ιστού.
• δημιουργεί συνθήκες για την κανονική λειτουργία της πεπτικής οδού, συμβάλλει στην αναγέννηση της βλεννογόνου του.
• εμποδίζει την ανάπτυξη μυκητιακής μικροχλωρίδας και απενεργοποιεί τις τοξικές ουσίες που παράγει ·
• ευνοεί την εξομάλυνση της εργασίας στις γυναίκες, μειώνει τον κίνδυνο πρόωρης γέννησης του μωρού.
• εμποδίζει την ανάπτυξη διαταραχών στο μυοσκελετικό σύστημα.
• έχει θετική επίδραση στη δουλειά του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος.
• ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση και την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Μαζί με αυτό, η τακτική πρόσληψη σεληνίου στο σώμα βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, της συγκέντρωσης, της μνήμης και της διάθεσης.

Ποσοστά κατανάλωσης σεληνίου

Η καθημερινή ανάγκη για σελήνιο εξαρτάται άμεσα από το φύλο, την ηλικία και τη γενική κατάσταση του ατόμου. Ειδικότερα, η ΠΟΥ καθορίζει την ακόλουθη ημερήσια πρόσληψη του συγκεκριμένου ιχνοστοιχείου:

• βρέφη ηλικίας κάτω των 6 μηνών - 9-11 mcg.
• μωρά ηλικίας 6 έως 11 μηνών - 13-15 mcg.
• μωρά από 12 μηνών έως 6 ετών - 19-21 mcg.
• παιδιά ηλικίας 7-11 ετών - 29-31 mcg.
• εφήβους ηλικίας 12-14 ετών: κορίτσια - 43-47 mg, νεαροί άνδρες - 39-43 mg.
• νέοι 15-19 ετών - 53 mcg.
• γυναίκες ηλικίας 19 ετών - 57 mcg.
• άνδρες από 19 ετών - 73 mcg.

Η ανάγκη για σελήνιο στις γυναίκες αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (μέχρι 70 mcg ημερησίως) και κατά τη διάρκεια του θηλασμού του μωρού (μέχρι 75 mcg κατά τη διάρκεια της ημέρας).

Ποιες τροφές περιέχουν σελήνιο;

Οι πλουσιότερες πηγές τροφίμων του σεληνίου είναι τα θαλασσινά, το ήπαρ και τα υποπροϊόντα του κρέατος. Επιπλέον, σημαντική ποσότητα αυτού του ιχνοστοιχείου εντοπίζεται στο μυϊκό κρέας, τα δημητριακά, τα καρύδια και ορισμένα λαχανικά. Λεπτομερέστερες πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα του σεληνίου στα τρόφιμα παρουσιάζονται στον πίνακα.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο

Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο της νεολαίας, της δραστηριότητας και της παραγωγικότητας, που ανοίχτηκε το 1817 από τον Σουηδό ορυχείο Jens Jacob Berzelius.

Μαζί με το τελλούριο, το πολόνιο, το οξυγόνο, το θείο, ανήκει στο χαλκογόνο. Αρχικά, το σελήνιο θεωρήθηκε ως τοξική, τοξική ουσία, αλλά αφού ανακάλυψε την ικανότητά του να αντιστέκεται στον καρκίνο, το στοιχείο κέρδισε τη φήμη ως θαυματουργό θεραπευτικό παράγοντα. Η κύρια προϋπόθεση είναι να συμμορφωθεί με την πραγματική δοσολογία των φαρμακοποιών.

Στον άνθρωπο, η ένωση είναι απαραίτητη για την κανονική δραστηριότητα του νευρικού, καρδιαγγειακού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα, διατηρώντας την ανοσία, παρατείνοντας τη νεολαία.

Η κύρια ιδιότητα του σεληνίου είναι η αντινεοπλασματική δράση: ενεργοποιεί το γονίδιο ρ53, το οποίο είναι υπεύθυνο για τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής. Επιπλέον, το στοιχείο του ενδοκρινικού συστήματος εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες λόγω του ότι περιλαμβάνεται στην ομάδα των ενζύμων αποτοξίνωσης κυττάρων. Το σελήνιο βοηθά στη διατήρηση του ιού HIV στην λανθάνουσα κατάσταση του, εμποδίζοντας τη μετάβασή του στο AIDS.

Γενικές πληροφορίες

Είναι ενδιαφέρον το ότι το ορυκτό μεταναστεύει ενεργά στη βιόσφαιρα, η συσσώρευση της ένωσης σε ζωντανούς οργανισμούς συμβαίνει λόγω εισπνοής ηφαιστειακού καπνού, επαφή με ασβεστολιθικά πετρώματα, θερμικά νερά, τακτική χρήση προϊόντων που καλλιεργούνται σε έδαφος εμπλουτισμένο με μικροστοιχεία.

Το σελήνιο διαλύεται ενεργά σε πυκνό νιτρικό οξύ, αλκαλίων με οξείδωση. Είναι ανθεκτικό σε οξυγόνο, νερό, θειικό και υδροχλωρικό οξύ.

Στο ανθρώπινο σώμα, το ορυκτό συσσωρεύεται στο ήπαρ, τα νεφρά, τον σπλήνα, την καρδιά, το μυελό των οστών, τους πνεύμονες, το δέρμα και τα σπερματοζωάρια. Η συνολική συγκέντρωση μικροστοιχείων στα εσωτερικά όργανα δεν υπερβαίνει τα δεκατέσσερα χιλιοστόγραμμα (κεφαλή αντιστοίχισης). Στις μικρογορές, περιέχεται στον πυρήνα όλων των κυττάρων.

Για καλύτερη απορρόφηση του σεληνίου, συνιστάται η ταυτόχρονη λήψη βιταμινών Ε και C. Παράλληλα, τα θειικά, υδράργυρος, φαινακετίνη, χαλκός, παρακεταμόλη, ανθελονοσιακά φάρμακα, αντίθετα, μειώνουν την απορρόφηση της ένωσης, γεγονός που μπορεί τελικά να οδηγήσει στην ανάπτυξη ορυκτής ανεπάρκειας στο σώμα.

Η σελενμεθειονίνη, η σελνυνστεϊνη (φυσική μορφή της ένωσης) έχει τον υψηλότερο βαθμό αφομοιωσιμότητας - έως και 98%. Από τη μορφή του ζώου, το σώμα απορροφά μόνο το 30% του στοιχείου, από ανόργανα (σεληνικό νάτριο) - 10%.

Το σελήνιο λειτουργεί

Αυτό το ιχνοστοιχείο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας. Έτσι, μετά την εισαγωγή του σεληνίου στη διατροφή των ανθρώπων, ο αριθμός των καρκίνων μειώθηκε 1,8 φορές, ο αριθμός των καρδιακών παθολογιών - 2,5 και οι ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος μειώθηκαν κατά 77%.

Ο ρόλος του ορυκτού στο ανθρώπινο σώμα.

1. Περιλαμβάνονται στα 200 ένζυμα, ορμόνες. Επιπλέον, το στοιχείο με τη μορφή της αμινοξέος σεληνοκυστεΐνης, υπάρχει στις πρωτεΐνες ως σύνδεσμος.
2. Αυξάνει τη δραστηριότητα των βλαστικών κυττάρων, διατηρώντας την ελαστικότητα του δέρματος, επιβραδύνοντας τη γήρανση.
3. Απαιτείται για το σχηματισμό 80% ενέργειας (ATP).
4. Διεγείρει την αντιοξειδωτική άμυνα του σώματος.
5. Κανονικοποιεί τη δραστηριότητα των ορμονών θυροξίνη (Τ4) και τριιωδοθυρονίνη (Τ3).
6. Αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων, καταρράκτη, κολίτιδα, τσίχλα, αρθρίτιδα, ψωρίαση, βρογχικό άσθμα.
7. Αυξάνει τη σωματική δραστηριότητα, βελτιώνει τον ύπνο, τη διάθεση, την κατάσταση των νυχιών, τα μαλλιά, το δέρμα, ανακουφίζει τους πονοκεφάλους.
8. Συμμετέχει στη σύνθεση του συνενζύμου Q-10.
9. Λειτουργεί ως το κύριο συστατικό του ενζύμου γλουτατινόνη, το οποίο προστατεύει τα εσωτερικά όργανα από τις τοξικές ουσίες που σχηματίζονται κατά τη διάσπαση των τοξινών.
10. Βελτιώνει το μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.
11. Καταστέλλει ισταμίνη, παρουσιάζοντας ισχυρές αντι-δυστροφικές και αντι-αλλεργικές ιδιότητες.
12. Προωθεί τον πολλαπλασιασμό των ιστών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την καρδιά, τους σεξουαλικούς αδένες (ενεργοποιεί την παραγωγή τεστοστερόνης, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, αυξάνει τη βιωσιμότητα των σπερματοζωαρίων, την πιθανότητα σύλληψης στους άνδρες και μετακινεί την εμμηνόπαυση στις γυναίκες).
13. Προστατεύει το σώμα από δηλητηρίαση από τα καυσαέρια, τον καπνό, το κάδμιο, το μόλυβδο, το θαλλίου, εξουδετερώνει τις βλαβερές συνέπειες του υδραργύρου, του αρσενικού.
14. Σταθεροποιεί τη δραστηριότητα των ενδοκρινικών και νευρικών συστημάτων.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι ενώσεις σεληνίου κατά τη διάρκεια της κατάρρευσης ή των καταστάσεων σοκ αποκαθιστούν τη χαμηλή αρτηριακή πίεση. Τα σαμπουάν που περιέχουν αυτό το μέταλλο ανακουφίζουν τα μαλλιά από την πιτυρίδα.

Το σελήνιο παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας: συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξη του εμβρύου, μειώνει την πιθανότητα αποβολής, εμφανίζει παθολογίες και επίσης εξομαλύνει την ασταθή συναισθηματική κατάσταση της μέλλουσας μητέρας.

Με την ηλικία, η ποσότητα του μικροστοιχείου στο σώμα μειώνεται: μετά από 60 χρόνια κατά 7%, 75 - κατά 24%.

Καθημερινή ανάγκη

Εξετάστε σε ποιες δόσεις πρέπει να πάρετε σελήνιο:

• Μωρά 1-3 ετών - 20 μικρογραμμάρια.
• παιδιά ηλικίας 4-8 ετών - 30 μικρογραμμάρια.
• παιδιά σχολικής ηλικίας 9-13 ετών - 40 μικρογραμμάρια.
• εφήβους ηλικίας 14-18 ετών - 55 μικρογραμμάρια.
• γυναίκες ηλικίας 19 ετών και άνω - 55 μικρογραμμάρια.
• άνδρες ηλικίας 19 ετών και άνω - 70 μικρογραμμάρια.
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - 65 - 75 μικρογραμμάρια.

Ενδείξεις για τη συμπλήρωση του σεληνίου: ασθένειες του παγκρέατος, του ήπατος, της χοληφόρου οδού, του καρδιαγγειακού συστήματος, της στειρότητας, της υπερλιπιδαιμίας.

Ο γιατρός επιλέγει τη θεραπευτική δόση με βάση την κλινική εικόνα της πορείας της νόσου.

Έλλειψη σεληνίου

Η σύνθετη ανεπάρκεια στο σώμα αναπτύσσεται εάν ένα άτομο καταναλώνει τακτικά λιγότερο από 5 μικρογραμμάρια ορυκτών ημερησίως. Τα νεογέννητα λαμβάνουν σελήνιο μέσω του μητρικού τους γάλακτος.

Αιτίες έλλειψης σύνδεσης:

• δυσμενής οικολογική κατάσταση ·
• λήψη αναβολικών στεροειδών.
• μη ισορροπημένη διατροφή.
• σκληρή σωματική εργασία ·
• η παρουσία ενώσεων αρσενικού στα τρόφιμα, στο νερό, στον αέρα.
• έντονες αθλητικές δραστηριότητες.
• υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα σε χόρτα, λαχανικά.
• κατανάλωση κρέατος από ζώα που τρέφονται με αυξητικές ορμόνες.
• λήψη φαρμάκων κατά της ελονοσίας, καθαρτικά φάρμακα, παρακεταμόλη,
• που ζουν σε μια περιοχή μακριά από τη θάλασσα ή με ζεστό κλίμα, ως αποτέλεσμα του οποίου το στοιχείο αφαιρείται ενεργά με ιδρώτα.
• κατάχρηση των τροφίμων ευκολίας, γλυκά, κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Τα κύρια συμπτώματα ανεπάρκειας σεληνίου στο σώμα (έλλειψη έως και 40%):

• μειωμένη οπτική οξύτητα ·
• χρόνια κόπωση, νεύρωση.
• χαμηλή σωματική, διανοητική αντοχή.
• πρόωρη γήρανση, πρώιμη εμμηνόπαυση.
• συχνή κρυολογήματα λόγω εξασθενημένης ανοσίας.
• δερματικές παθήσεις του δέρματος.
• μακροχρόνια αναγέννηση ιστών μετά από βλάβη του δέρματος (εγκαύματα, κοψίματα, τραυματισμοί) ·
• έλλειψη σεξουαλικής επιθυμίας, ανικανότητα, ανδρική υπογονιμότητα.

Συνέπειες χρόνιας ανεπάρκειας ορυκτών (έως 100%):

• παχυσαρκία ή εκφυλισμό ·
• ενδημικό βλεννογόνο, διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα,
• ογκολογικές, γυναικολογικές παθήσεις,
• ορμονικές διαταραχές.
• αρτηριοσκλήρωση, υπέρταση, στεφανιαία νόσο,
• αποβολές, πρόωρη εργασία,
• άσθμα, ρευματοειδή αρθρίτιδα, ενδημικό κρτινισμό,
• Keshan-Kashin-Bek, η δεύτερη, με τη σειρά της, οδηγεί σε οστεοαρθροπάθεια.

Οι υπέρβαροι άνθρωποι υποφέρουν συχνά από έλλειψη σεληνίου στο σώμα. Ο λόγος αυτής της σχέσης είναι ότι μια ανεπάρκεια αυτού του ορυκτού εμποδίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ως αποτέλεσμα, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται και το σωματικό βάρος διατηρείται.

Υπερβολικό σελήνιο

Τοξική δόση στο σώμα, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση - 5 χιλιοστόγραμμα ορυκτών ημερησίως.

Το πιο επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία είναι το σέλενο, το σεληνικό οξύ και το σεληνίδιο του υδρογόνου.

Αιτίες υπερβολικής δόσης ιχνοστοιχείων.

1. Παραβίαση του μεταβολισμού του σεληνίου.
2. Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής δραστηριότητας. Υπερβολικές ενώσεις στο σώμα παρατηρούνται μεταξύ των εργαζομένων στο γυαλί, το εξευγενισμό του πετρελαίου, το χυτήριο, το ηλεκτρονικό, το βαφή, τη χύτευση χαλκού, βιομηχανίες. Επιπλέον, κινδυνεύουν οι άνθρωποι που εμπλέκονται στην παραγωγή σουλφιδίου σεληνίου, σεληνίου νατρίου (φαρμακευτικά προϊόντα), φυτοφαρμάκων (χημική βιομηχανία).
3. Αυξημένη περιεκτικότητα σε ορυκτά στο έδαφος (ΗΠΑ, Αυστραλία, Κίνα).
4. Παραλαβή σεληνίου με φυτά συμπύκνωσης (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Η υπερβολική δόση του ιχνοστοιχείου από τα τρόφιμα είναι πρακτικά αδύνατη, μόνο στην περίπτωση της ανεξέλεγκτης κατανάλωσης του καρύδι Βραζιλίας.

Συμπτώματα περίσσειας σεληνίου στο σώμα:

• σπασμούς.
• αδυναμία;
• γαστρεντεροκολίτιδα.
• κεφαλαλγία ·
• έντονος βήχας, αίσθημα στεγανότητας στο στήθος.
• ναυτία και έμετο.
• μυρωδιά σκόρδου του δέρματος.
• πόνος στα μάτια.
• διάρροια;
• απώλεια της όρεξης.
• απώλεια μαλλιών, ευαισθησία των δοντιών, εύθραυστα νύχια.
• ξεφλούδισμα του δέρματος.
• συνεχής κούραση;
• υστερική κατάσταση.

Συνέπειες της υπερδοσολογίας της ένωσης:

• απόφραξη σουλφυδρυλικών ομάδων, η οποία οδηγεί σε αδρανοποίηση ενζύμων,
• παραβίαση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών.
• μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος ·
• αυξημένη διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων.
• ανάπτυξη της ατονίας, αναιμία, αρθρίτιδα, βρογχοπνευμονία, ηπατική βλάβη.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, ο θάνατος είναι πιθανός.

Θυμηθείτε ότι ένα πλεόνασμα σεληνίου μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, επομένως θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποσότητα των αναλωμένων ενώσεων την ημέρα.

Η δηλητηρίαση με αυτό το μέταλλο αντιμετωπίζεται με την εισαγωγή θειοθειικού νατρίου, γλυκόζης και δίαιτας, που αποτελεί αυστηρό περιορισμό της διατροφής. Επιτρέπονται: απλοί υδατάνθρακες, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, καζεΐνη (πρωτεΐνες γάλακτος).

Σελήνιο στα τρόφιμα

Θυμηθείτε, ο βαθμός αφομοίωσης ορυκτών από πηγές τροφίμων είναι ίσος με 98%, από συνθετικό - 10%. Ταυτόχρονα, η ανεξέλεγκτη χρήση φαρμάκων σε μορφή δισκίου μπορεί να οδηγήσει σε υπερδοσολογία της ένωσης στο σώμα.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο

Αγαπητοί αναγνώστες, όλοι γνωρίζουμε ότι οι μεταλλικές ουσίες είναι πολύ σημαντικές για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Πολλές διαδικασίες στα όργανα και τα συστήματα του σώματός μας εξαρτώνται από την ισορροπημένη παρουσία τους στη διατροφή. Η έλλειψη ισορροπίας προς την κατεύθυνση μιας περίσσειας ή ανεπάρκειας οποιουδήποτε στοιχείου οδηγεί σε διαταραχές του μεταβολισμού και σε ορισμένες ασθένειες.

Έχουμε ήδη μάθει για τη σημασία που έχει για την υγεία μας το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και τα τρόφιμα που περιέχουν μαγνήσιο. Σήμερα, αγαπητοί αναγνώστες, ας μιλήσουμε για ένα τόσο συγκεκριμένο και ενδιαφέρον μικροκυψέλη όπως το σελήνιο. Θα διαπιστώσουμε ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο, πώς επηρεάζει την υγεία μας, σημάδια έλλειψης και περίσσεια σεληνίου στο σώμα.

Λίγη ιστορία

Αυτό το στοιχείο πήρε το όνομά του λόγω της ελληνικής ονομασίας της Σελήνης - Σελένα (που ονομάζεται Se). Το ορυκτό σκούρο γκρίζο ανακαλύφθηκε τον δέκατο ένατο αιώνα από τον Σουηδό επιστήμονα Jens Berzelius. Το σελήνιο θεωρείται από καιρό ως τοξική και τοξική ουσία, μέχρι τη δεκαετία του 60 του εικοστού αιώνα, η άποψη για την επιστημονική κοινότητα δεν άλλαξε. Στη μελέτη της καρδιομυοπάθειας (ασθένεια του Keshan), διαπιστώθηκε πόσο σημαντικό είναι αυτό το στοιχείο για την ανθρώπινη υγεία. Στη συνέχεια ανακαλύφθηκαν άλλες σημαντικές ιδιότητες του σεληνίου. Το 1980, ο ΠΟΥ περιελάμβανε το ορυκτό στον κατάλογο των βασικών συστατικών διατροφής.

Η ιδιαιτερότητα του σεληνίου είναι ότι η βέλτιστη ποσότητα του στο σώμα είναι σημαντική. Αυτό είναι ένα ορυκτό με χαμηλή ημερήσια απαίτηση - 50-70 mcg. Σε ενήλικες, υπάρχουν πάντα περίπου 15 mg σεληνίου στο σώμα. Το ιχνοστοιχείο διανέμεται στα αναπαραγωγικά όργανα, τα νεφρά, το συκώτι, το δέρμα, τα μαλλιά. Είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε το απόθεμα σεληνίου σε πολύ μικρούς όγκους, αλλά τακτικά. Η περίσσεια δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από την έλλειψη. Και είναι καλύτερο να εισέλθει στο σώμα όχι με τη μορφή φαρμακευτικών παρασκευασμάτων, αλλά με φαγητό.

Γιατί το σώμα χρειάζεται σελήνιο

Η πιο συνηθισμένη γνωριμία με το σελήνιο μας λέει για τις δύο σημαντικές του ιδιότητες: είναι ένας αντιοξειδωτικός και ένας αντικαρκινικός παράγοντας. Στο ανθρώπινο σώμα, το σελήνιο εμπλέκεται σε πολλές χημικές αντιδράσεις. Λόγω αυτού του ιχνοστοιχείου, σχηματίζονται πρωτεΐνες - σεληνοπρωτεΐνες, οι οποίες είναι μέρος ενζύμων με αντιοξειδωτική δράση.

Ωστόσο, το σελήνιο είναι επίσης χρήσιμο σε πολλές άλλες ιδιότητες:

• ενεργοποιεί τη βιταμίνη Ε, η οποία έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες και λειτουργία αποκατάστασης.
• ισχυρό διεγερτικό του ανοσοποιητικού συστήματος, το σελήνιο συμβάλλει στην παραγωγή ιντερφερόνης, προστατεύει από ιούς, βακτήρια, από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας.
• συμμετέχει στη σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών, η οποία είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό μεταβολισμό.
• συμμετέχει στη σύνθεση των παγκρεατικών ορμονών, η οποία, μαζί με την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, δίνει στον οργανισμό έναν καλό τόνο.
• Το σελήνιο είναι χρήσιμη για την γαστρεντερική οδό, λόγω του ότι τρέφει και αναζωογονεί βλεννογονικά κύτταρα, η κανονική ανάπτυξη των ενζύμων, βελτιώνει την κατάσταση της μικροχλωρίδας που περιέχεται στο κανονικό όξινο περιβάλλον του στομάχου?
• προωθεί την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο της στεφανιαίας νόσου, καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, και επιταχύνει την επούλωση των ανάκτησης καρδιάς μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της υπέρτασης?
• εμποδίζει την ανάπτυξη μεταλλάξεων και τη δράση των τοξινών, έχει αντι-ακτινοβολία αποτελέσματα,
• ομαλοποιεί μεταβολικές διεργασίες.
• εμποδίζει την εξάπλωση των μυκήτων μούχλας, καταστρέφει τις τοξίνες που παράγουν, η οποία προστατεύει το συκώτι.
• καλό ηπατοπροστατευτικό - επιτρέπει στα κύτταρα του ήπατος να ανακάμψουν. Χρησιμοποιείται σε κίρρωση και ηπατίτιδα.
• προωθεί την απομάκρυνση βαρέων μετάλλων από το σώμα.
• Το σελήνιο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των νεφρικών νόσων, για τη βελτίωση του μεταβολισμού των μεταλλικών στοιχείων, για τη σύνθλιψη των πετρωμάτων στην άμμο και το πλύσιμο. Χρησιμοποιείται για ουρολιθίαση, πυελονεφρίτιδα.
• επηρεάζει την ανάπτυξη των παγκρεατικών κυττάρων, προάγει την παραγωγή ινσουλίνης και βελτιώνει την πρόσληψη γλυκόζης στους ιστούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαβήτη τύπου ΙΙ και παγκρεατίτιδα.
• χρήσιμο για οστά και αρθρώσεις, βελτιώνει την κινητικότητα των αρθρώσεων. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της οστεοχονδρωσίας, της αρθρίτιδας, της αρθροπάθειας, της οστεοδυστροφίας. Σε περίπτωση κατάγματος οστού, το σελήνιο συμβάλλει στο σχηματισμό του οστικού ιστού.
• το σελήνιο είναι χρήσιμο για την υγεία των ανδρών, παρατείνει την αναπαραγωγική δραστηριότητα.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σελήνιο είναι σημαντικό για την πλήρη ανάπτυξη και την κανονική κύηση του εμβρύου. Οι θηλάζουσες μητέρες συνιστούν αύξηση της ημερήσιας δόσης σεληνίου για γάλα καλής ποιότητας.
• Το σελήνιο είναι καλό για το νευρικό σύστημα, μαζί με τη βιταμίνη Ε βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει τη μνήμη. Χρησιμοποιείται ως μέσο πρόληψης της πολλαπλής σκλήρυνσης.
• καθιστά ευκολότερη τη μεταφορά ορισμένων ασθενειών - άσθμα (σε συνδυασμό με βιταμίνες C και Ε), ψωρίαση, δερματοπάθεια, νευροδερματίτιδα.

Η χρήση του σεληνίου σε αυστηρά απαραίτητες ποσότητες το καθιστά αντικαρκινικό παράγοντα, αλλά η περίσσεια του μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα - αύξηση του όγκου. Η μέγιστη δόση κατωφλίου για ενήλικες με τη μορφή του φαρμάκου - 400 mg. Είναι σημαντική η εξέταση και οι συστάσεις του γιατρού.

Καθημερινή ανάγκη για σελήνιο

Η ημερήσια δόση του σεληνίου για τους ενήλικες είναι περίπου 50-70 mcg. Για παιδιά ηλικίας από έτος έως 6 ετών - 20 mcg, έως 10 έτη - 30 mcg. Δεν υπάρχει ανάγκη για ένα υγιές παιδί να λαμβάνει σελήνιο με τη μορφή πρόσθετων φαρμακευτικών παρασκευασμάτων. Ο γιατρός μπορεί να συστήσει ένα τέτοιο μικροστοιχείο σε περίπτωση διάθεσης, μειωμένης αιμοσφαιρίνης και επιδείνωσης διαφόρων ασθενειών.

Ο γιατρός μπορεί επίσης να συστήσει, αν είναι απαραίτητο, μια ελαφρώς υψηλότερη ημερήσια δόση σεληνίου σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Η μέγιστη ποσότητα είναι 200 ​​μg.

Για το σελήνιο πλήρως αφομοιωμένο από το σώμα, χρειάζεστε βιταμίνες Ε και Γ.

Σημάδια έλλειψης σεληνίου στο σώμα

Όπως έχουμε δει, το σώμα δεν χρειάζεται πολύ σελήνιο για κανονική εργασία. Αλλά με μια ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου στο σώμα, μπορεί να εμφανιστούν δυσλειτουργίες και διαταραχές. Τα σημάδια έλλειψης σεληνίου είναι:

• αδυναμία, κόπωση, κακή συγκέντρωση.
• εξασθένηση της ανοσίας (συχνές ασθένειες το ένα μετά το άλλο).
• αργή επούλωση τραυμάτων και γρατζουνιών, συχνές δερματικές παθήσεις,
• θολή όραση?
• μυϊκός πόνος?
• παραβίαση του έμμηνου κύκλου στις γυναίκες, εκδήλωση ανικανότητας στους άνδρες,
• ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, νεφρών, παγκρέατος.

Η έλλειψη σεληνίου είναι γεμάτη με αναιμία στα βρέφη και στους άνδρες μπορεί να οδηγήσει σε στειρότητα. Σε έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου είναι απορροφά πλέον σωστά βιταμίνη Ε Έλλειψη σεληνίου σε έγκυες γυναίκες τον κίνδυνο αποβολής ή ελαττώματα της σπονδυλικής στήλης σε παιδιά.

Αιτίες ανεπάρκειας σεληνίου

Αρκετοί παράγοντες επηρεάζουν την έλλειψη σεληνίου στο σώμα. Οι υδατάνθρακες είναι μια κοινή αιτία της έλλειψης αυτού του μικροκυττάρου. Τα προϊόντα γλυκών και αλεύρων σε μεγάλες ποσότητες δεν επιτρέπουν την απορρόφηση του σεληνίου στο σώμα. Ως εκ τούτου, ένα σταθερό περίσσεια βάρους συχνά υποδεικνύει έλλειψη σεληνίου.
Τα μεταποιημένα προϊόντα - τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα συμπυκνώματα - είναι πολλές φορές κατώτερα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σελήνιο σε φρέσκα προϊόντα.

Η απορρόφηση του σεληνίου εμποδίζει τη χρήση πολλών φαρμάκων: παρακεταμόλη, καθαρτικά και ανθελονοσιακά φάρμακα. Έχει παρατηρηθεί έλλειψη σεληνίου με εντερική δυσβαστορία, με κατάχρηση αλκοόλ, με ηπατικές νόσους, με χαμηλή οξύτητα γαστρικού υγρού. Η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί από την έλλειψη πρωτεϊνών και λίπους στα τρόφιμα.

Υπάρχουν γενικότεροι λόγοι για την έλλειψη ενός τέτοιου ορυκτού. Εάν υπάρχει μικρό σελήνιο στο έδαφος, δεν θα είναι αρκετό στα προϊόντα. Το σελήνιο από το έδαφος αποβάλλει τις πλημμύρες και τις παρατεταμένες βροχοπτώσεις. Επίσης οι εχθροί του είναι η ακτινοβολία και τα βαρέα μέταλλα που μολύνουν το περιβάλλον. Στα φυτά, το σελήνιο δεν συσσωρεύεται εάν υποβάλλονται σε εντατική θεραπεία με αζωτούχα λιπάσματα.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου

Η περίσσεια σεληνίου μπορεί να είναι επικίνδυνη για το σώμα. Σε φαρμακευτικά σκευάσματα, το σελήνιο είναι τοξικό σε περίπτωση υπερδοσολογίας. Ανάκληση - η μέγιστη ημερήσια δόση των 400 μικρογραμμαρίων για ενήλικες.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου:

• εύθραυστα νύχια, πτώση των μαλλιών, νιφάδες δέρματος, ευαίσθητα δόντια.
• χρόνια κόπωση, απώλεια της όρεξης, νευρικές διαταραχές,
• αρθρίτιδα;
• αναιμία;
• κακή πήξη του αίματος.
• διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα ·
• ναυτία, έμετος, ανάσα σκόρδου.

Η υπερδοσολογία συχνά προκαλεί ανόργανο σελήνιο, το οποίο περιέχεται στα παρασκευάσματα. Αυτό το μικροστοιχείο ενσωματώνεται ταχύτερα στο μεταβολισμό, αλλά η λήψη ναρκωτικών με αυτό δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους έξι μήνες. Το οργανικό σελήνιο στα προϊόντα δεν είναι τόσο τοξικό και πιο αποδεκτό από τη γαστρεντερική οδό.

Υπάρχουν λίγες περιοχές στη Ρωσία όπου τα εδάφη είναι υπερκορεσμένα με σελήνιο, οπότε η υπερβολική ποσότητα αυτού του ορυκτού στα προϊόντα δεν είναι συνηθισμένη. Επιπλέον, ο πληθυσμός της Ρωσίας έχει ήπια (επιτρεπτή) ανεπάρκεια σεληνίου - περίπου το 70% του καθιερωμένου κανόνα.

Προϊόντα που περιέχουν σελήνιο

Ας δούμε ποια προϊόντα περιέχουν μεγάλες ποσότητες σεληνίου. Υπάρχουν πολλά από αυτά στα θαλασσινά, αλλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας η συγκέντρωσή τους μειώνεται σημαντικά. Μπορούν να αντικατασταθούν από το σκόρδο, τα καρύδια Βραζιλίας και το κρέας (ειδικά τα υποπροϊόντα - ήπαρ της Τουρκίας, χοιρινό, βόειο κρέας, χοιρινό και μοσχαράκι). Το σελήνιο είναι σε μη επεξεργασμένα δημητριακά, αυγά, ρύζι και πολλά άλλα προϊόντα.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Προϊόντα πλούσια σε σελήνιο

Το σελήνιο (Se) είναι ένα χημικό στοιχείο που αποτρέπει τα κακοήθη νεοπλάσματα και παθολογίες της καρδιάς, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξασφαλίζει την φυσιολογική πορεία των νευρικών διαδικασιών και τη λειτουργικότητα του θυρεοειδούς αδένα. Η καθημερινή ανάγκη για σελήνιο είναι 20-70 mcg. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο συμβάλλει στη φυσική αποτοξίνωση του οργανισμού. Πόσα και ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο;

Βιολογικά χαρακτηριστικά και έλλειψη σεληνίου

Το σελήνιο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των ενζύμων που έχουν σχεδιαστεί για να προστατεύουν το πυρηνικό και συνθετικό υλικό του κυττάρου. Βοηθά τη βιταμίνη Ε να δείξει τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Το σελήνιο βρίσκεται στις μυϊκές πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένου του μυοκαρδίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αποτελέσματα της ανεπάρκειας Se είναι:

• εξασθένηση της ανοσίας.
• προβλήματα με τη σεξουαλική λειτουργία και τη στειρότητα.
• μυοκαρδιοστροφία και άλλες καρδιακές παθήσεις.
• μείωση της αντοχής του σώματος σε καρκινογόνους παράγοντες.
• εξασθενίζοντας την ικανότητα να αντιστέκεται στις ελεύθερες ρίζες:
• μειωμένη ηπατική λειτουργία.
• υψηλή χοληστερόλη;
• κακοήθη νεοπλάσματα.

Έχει μια ανταγωνιστική σχέση με το αρσενικό και τον υδράργυρο. Το Se απορροφάται καλύτερα με τη βιταμίνη Ε.

Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει μια σχέση μεταξύ ανεπάρκειας Se και καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του προστάτη και του στομάχου.

Στη Ρωσία, η έλλειψη Se παρατηρείται σχεδόν σε όλες τις περιοχές. Η συνέπεια αυτού είναι η υψηλή συχνότητα εμφάνισης ασθενειών στις περιοχές με έλλειψη σεληνίου.

Μικρό στοιχείο επίσης στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη, τη Νέα Ζηλανδία και την Κίνα. Οι Κινέζοι επιστήμονες έχουν βρει μια σύνδεση με την καρδιακή ανεπάρκεια (ασθένεια Keshan) σε μητέρες και παιδιά με ανεπάρκεια Se.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από υψηλή θνησιμότητα. Στη Σουηδία και τη Φινλανδία, το ζήτημα της έλλειψης μικροθρεπτικών συστατικών επιλύθηκε με την εισαγωγή λιπασμάτων στο έδαφος με το περιεχόμενό του.

Υπερβολικό σελήνιο

Παρατηρήθηκε μεταξύ των εργαζομένων που απασχολούνται στα φαρμακευτικά, χημικά, χυτήρια, ηλεκτρονικές βιομηχανίες.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου:

• απώλεια μαλλιών?
• πρήξιμο των πνευμόνων.
• εμετός.
• η μυρωδιά του σκόρδου από το δέρμα και το στόμα.
• διαταραχές στη συναισθηματική σφαίρα.

Πηγές σεληνίου

Τρόφιμα που περιέχουν Se:

• σκόρδο;
• μανιτάρια ·
• χοιρινό (κρέας και λαρδί);
• όσπρια και δημητριακά.

Πολύ σελήνιο σε ηλιόσπορους, σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, φιστίκια, σε φυτικά έλαια και σπόρους κολοκύθας.

Η καλύτερη πηγή του Se είναι ζύμη ζυθοποιίας. Το στοιχείο που περιέχεται σε αυτά απορροφάται εύκολα και γρήγορα.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Τι τρόφιμα περισσότερο σελήνιο

Για τη σταθερή λειτουργία οργάνων και συστημάτων, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η πρόσληψη βιταμινών και μικροστοιχείων σύμφωνα με τις καθημερινές απαιτήσεις. Το σελήνιο στα τρόφιμα περιέχεται σε μικρές δόσεις, αλλά η ανάγκη είναι μικρή.

Τι είναι το σελήνιο;

Το σελήνιο εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες, επηρεάζει τον μεταβολισμό των κυττάρων και είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Παρατεταμένη ανεπάρκεια σεληνίου στο σώμα επηρεάζει αρνητικά την υγεία: Το σύνδρομο Hashimoto περιγράφεται ως μια ασθένεια στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού επιτίθεται στον θυρεοειδή, καταστρέφοντάς το.

Μια ανεπάρκεια σεληνίου οδηγεί σε απώλεια μαλλιών, λεπτότητα, ξηρότητα, ευθραυστότητα. Οι πλάκες των νυχιών είναι αραιωμένες, απολεπισμένες, σπασμένες.

Εμφανίζονται πόνοι στους μυς και στις αρθρώσεις.

Σύμφωνα με τη σύγχρονη ιατρική έρευνα, το σελήνιο είναι σε θέση να προστατεύει τα κύτταρα από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών και να εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών όγκων.

Για τα αγόρια, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνουμε την απαραίτητη ποσότητα σεληνίου στην παιδική ηλικία: είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος στο μέλλον.

Η ημερήσια δόση σεληνίου είναι 50-70 mcg. Μπορείτε να το πάρετε λαμβάνοντας ένα συμπλήρωμα διατροφής που περιέχει αυτό το μικροκυψέλη ή με φαγητό.

Ποιες τροφές περιέχουν σελήνιο;

Σε καρύδια

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε σελήνιο, αντικαθιστώντας τα σάντουιτς με μείγματα ξηρών καρπών κατά τη διάρκεια του σνακ ημερησίως θα εξασφαλίσουν την προσφορά στοιχείου ιχνοστοιχείων με ενδιαφέρον.

Το καρύδι Βραζιλίας θεωρείται πρωταθλητής σε περιεχόμενο σεληνίου, αρκετά εξωτικό στην περιοχή μας. Εκτός από το σελήνιο, προμηθεύει βιταμίνες, φλαβονοειδή, φυτοστερόλες, σκουαλένιο σε κύτταρα. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην προστασία του σώματος από την αθηροσκλήρωση και τον καρκίνο.

Σε θαλασσινά

Οι λάτρεις των θαλασσινών, τα οστρακοειδή, αναπληρώνουν τα αποθέματα σεληνίου, τα οποία αποτελούν επίσης πηγή βιταμίνης Β12, ψευδαργύρου, χαλκού, σιδήρου.

Τα στρείδια του Ειρηνικού είναι τα πλουσιότερα σε σελήνιο. Ένα τμήμα που ζυγίζει 100 γραμμάρια θα παράσχει στο σώμα το 220%. Τα μύδια και ο σαλπιγκτής είναι ελαφρώς κατώτεροι, αλλά η τακτική κατανάλωση μύλων θα βοηθήσει να ξεχάσουμε την έλλειψη σεληνίου.

Στο ήπαρ

Το συκώτι των ζώων και των πτηνών, που είναι ένα προσιτό και εύπεπτο προϊόν, θα αντισταθμίσει την έλλειψη σεληνίου. Πιάτα από το ήπαρ εισήλθαν σταθερά στη διατροφή μας: τηγανητά με κρεμμύδια, στραγγισμένα με ξινή κρέμα, ως μέρος του λουκάνικου ή ή ως γέμιση για τηγανίτες, το συκώτι αγαπά τα παιδιά και οι ενήλικες.

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε σελήνιο στο ήπαρ είναι τα αρνιά.

Στα ψάρια

Για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και της καρδιάς, η κατανάλωση ψαριών είναι μια εξαιρετική επιλογή. Εκτός από το σελήνιο, τα ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνες Β, ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Η Selene είναι πλούσια σε τόνο, γαύρο, αλατισμένη ρέγγα.

Σε σπόρους

Οι σπόροι κολοκύθας και οι ηλιανθόσποροι είναι δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων: βοηθούν στη διάσχιση του χρόνου με τα βράδια, εμπλουτίζοντας το σώμα με βιταμίνη Ε, Β1 και Β6, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και φυτικές πρωτεΐνες.

100 γραμμάρια ηλιόσπορων περιέχουν 113% της ημερήσιας δόσης σεληνίου.

Bran

Πολλά έχουν γραφτεί για τα οφέλη της ίνας για την εντερική εργασία. Επιπλέον, πρέπει να αναφερθεί ότι:

• το πίτουρο σιταριού περιέχει το 110% της ημερήσιας τιμής σεληνίου ανά 100 γρ.
• η περιεκτικότητα σε πίτουρο βρώμης είναι ελαφρώς χαμηλότερη - 65% του προτύπου σεληνίου ανά 100 γραμμάρια.
• το πίτουρο ρυζιού είναι το φτωχότερο σε σελήνιο, 17 mcg σεληνίου σε παρόμοια προηγούμενη μερίδα.

Στο κόκκινο χαβιάρι

Το χαβιάρι σολομού είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε εύπεπτα πρωτεΐνες, είναι πηγή σιδήρου, βιταμίνη Β12.

Εκατό γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού θα παράσχουν το 95% του καθημερινού κανόνα σεληνίου. Για σύγκριση, σε μια κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου το 15% της απαιτούμενης ποσότητας του ιχνοστοιχείου.

Στο χοιρινό

Παρά τις δηλώσεις των διατροφολόγων σχετικά με τους κινδύνους της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος για φαγητό, το μπέικον και το κρέας περιέχουν αρκετά σελήνιο: 100 γραμμάρια μπέικον σχεδόν 100% κλείνουν την ημερήσια τιμή και το χοιρινό ψιλοκομμένο - το μισό.

Σε γαρίδες

Ας υποθέσουμε ότι υπάρχει μεγάλη χοληστερόλη στις γαρίδες, δεν έχει νόημα να αρνηθεί κανείς τα οφέλη στο σώμα. Εκτός από το σελήνιο, τροφοδοτούν τα αποθέματα σιδήρου στο σώμα.

Δεν είναι ένα καθημερινό πιάτο, οι γαρίδες φέρνουν ποικιλία στη συνήθη διατροφή, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος αντιπροσωπεύουν περίπου το 60% της καθημερινής απαίτησης.

Ένα πλεόνασμα σεληνίου - τι είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο;

Με τον εμπλουτισμό της διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σεληνίου, εμείς:

• Προστατεύστε τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.
• Τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Προστατεύουμε τους ενδοκρινικούς αδένες.
• Αυξήστε τη ζωτικότητα.
• Βελτιώνουμε την κατάσταση των κυττάρων του γαστρεντερικού βλεννογόνου, ομαλοποιούμε την εντερική μικροχλωρίδα, ρυθμίζουμε το pH.
• Προστατεύουμε τα κύτταρα του ήπατος.
• Κάνουμε πρόληψη καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου,
• Προειδοποιούμε την αρθροπάθεια, την οστεοχονδρόζη.
• Παρατείνουμε τη σεξουαλική δραστηριότητα στους άνδρες.
• Αφαιρούμε από το σώμα βαρέα μέταλλα.
• Διευκολύνετε την πορεία των κρυολογήματος.
• Βελτιόμαστε τη μνήμη, την προσοχή, την ευθυμία

Η έλλειψη σεληνίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης απειλεί με συγγενείς παραμορφώσεις, πρόωρη γέννηση, αδύναμη εργασιακή δραστηριότητα. Το σελήνιο απαιτείται σε υψηλή δόση και σε θηλάζουσα μητέρα.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ένα πλεόνασμα αυτού του ιχνοστοιχείου έχει πολύ αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία:

1. Παραβίαση της πεπτικής οδού (ναυτία, διάρροια, έμετος, μετεωρισμός, δυσωδία από το στόμα).
2. Χαμηλή απόδοση, απάθεια, κόπωση, λήθαργος.
3. Ερυθρότητα, ερεθισμός, δερματικό εξάνθημα.
4. Μειωμένη πήξη του αίματος.
5. Δυσλειτουργίες του ήπατος, των νεφρών.
6. Προβλήματα με τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
7. Παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου στις γυναίκες.
8. Μειωμένη αρσενική αναπαραγωγική λειτουργία

Μια ανεπάρκεια σεληνίου μπορεί να συμβεί σε χορτοφάγους, καθώς δεν υπάρχει κρέας ή ψάρι στο μενού τους. Είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε την ημερήσια τιμή σε βάρος άλλων προϊόντων, τον κατάλογο των οποίων δίνεται παραπάνω ή παίρνοντας μεταλλικά σύμπλοκα που περιέχουν σελήνιο.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Ποια τρόφιμα περιέχουν το περισσότερο σελήνιο;

Γιατί το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται σελήνιο; Ποια προϊόντα τα περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες. Τι συμβαίνει όταν υπάρχει έλλειψη.

Το σελήνιο είναι ένα από τα ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα και τα προϊόντα που το περιέχουν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή όλων. Είναι ένα δομικό συστατικό της υπεροξειδάσης της γλουταθειόνης - μια πρωτεΐνη που συμμετέχει στη διαδικασία της αντιοξειδωτικής προστασίας των κυττάρων. Η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης ελαχιστοποιεί τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, προάγει τον μεταβολισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και αποτρέπει τη βλάβη στα χρωμοσώματα.

Το σελήνιο συμμετέχει επίσης άμεσα στην παροχή του σώματος με βιταμίνη C και γλουταθειόνη. Αν και είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο, απαιτείται για το σώμα σε πολύ μικρές ποσότητες. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας συγκεντρώνεται στο ήπαρ, στα νεφρά και στο πάγκρεας. Στους άνδρες, υπάρχει επίσης στους όρχεις. Δεδομένης της σημασίας του στοιχείου αυτού για την υγεία, η περιεκτικότητα του σεληνίου στα τρόφιμα είναι σημαντική να ληφθεί υπόψη κατά τον σχεδιασμό μιας πλήρους δίαιτας.

Λειτουργίες

Συμμετέχοντας στο αντιοξειδωτικό σύστημα, η εν λόγω ουσία προστατεύει την κυτταρική μεμβράνη από βλάβη στα λιπίδια. Έχει επίσης πολλές άλλες λειτουργίες στο σώμα. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• Το σελήνιο στη σύνθεση ενός άλλου αντιοξειδωτικού, σεληνοκυστεΐνης, επιβραδύνει και εμποδίζει τη βιοχημική γήρανση των ιστών. Η βιταμίνη Ε εμπλέκεται στην εφαρμογή αυτής της λειτουργίας. Η δράση αυτού του αντιοξειδωτικού συμβάλλει επίσης στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι η αυξημένη συχνότητα εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων και άλλων καρδιακών παθήσεων είναι συχνά χαρακτηριστική των περιοχών που παρουσιάζουν έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου στη διατροφή.
• Μπορεί επίσης να έχει αντι-καρκινογόνο δράση, καθώς το επίπεδο στο αίμα και στους ιστούς συσχετίζεται στενά με τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Τα φυσιολογικά επίπεδα σεληνίου στο αίμα συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου. Προφανώς, αυτό οφείλεται στον ρόλο της ένωσης ως αντιοξειδωτικό, το οποίο της επιτρέπει να εμποδίζει και να επιβραδύνει την ανάπτυξη των όγκων.
• Προωθεί το σχηματισμό αντισωμάτων ως ανταπόκριση στον εμβολιασμό. Αυτό το αποτέλεσμα ενισχύεται από τη δράση της βιταμίνης Ε.
• Προστατεύει το σώμα από τις τοξικές επιδράσεις βαρέων μετάλλων και άλλων επιβλαβών ουσιών. Τα άτομα με επαρκή πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών είναι λιγότερο ευάλωτα στις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ, της νικοτίνης, του υδραργύρου και του καδμίου.
• Μπορεί να προωθήσει τη σύνθεση πρωτεϊνών, την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη γονιμότητα (οι άνδρες βελτιώνουν τη σπερματογένεση).
• Η χρήση προσθέτων τροφίμων μαζί με αυτό στη σύνθεση μπορεί να βοηθήσει με το σύνδρομο της εμμηνόπαυσης.
• Όπως το ιώδιο, το σελήνιο είναι κρίσιμο για τη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
• Η διαθεσιμότητα ενός στοιχείου είναι σημαντική για την επιβίωση των ατόμων που έχουν προσβληθεί από τον ιό HIV.

Το σελήνιο μπορεί επίσης να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στη θεραπεία και πρόληψη των ακόλουθων νόσων:

• άσθμα.
• τραχηλική δυσπλασία ·
• Τη νόσο του Parkinson;
• καρκίνο του παχέος εντέρου.
• ψωρίαση;
• καρκίνο του οισοφάγου.
• αιφνίδιο σύνδρομο παιδικού θανάτου ·
• καρκίνο του στομάχου?
• ασθένεια cheshansky;
• άλλες ασθένειες.

Πηγές τροφίμων

Ποιες τροφές περιέχουν σελήνιο; Αυτό το ορυκτό ιχνοστοιχείο υπάρχει σε μια ποικιλία πηγών τροφίμων:

• Το γάλα μιας θηλάζουσας μητέρας έχει συνήθως μια συγκέντρωση αυτής της ένωσης, αρκετές φορές μεγαλύτερη από εκείνη στο αγελαδινό γάλα.
• Η ζύμη του ζυθοποιού και το φύτρο σιταριού περιέχουν συνήθως υψηλή συγκέντρωση της ουσίας.
• Οι τύποι ζωικών ειδών διατροφής, όπως το ήπαρ, το πετρέλαιο, πολλά ψάρια και αρνιά, χαρακτηρίζονται από μια σημαντική ποσότητα αυτού του στοιχείου.
• Πολλά λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και μελάσα έχουν μια αρκετά υψηλή συγκέντρωση αυτής της ένωσης.
• Το υψηλό περιεχόμενο είναι χαρακτηριστικό για τα καρύδια Βραζιλίας.
• Κριθάρι, βρώμη, ολόκληρο το σιτάρι, καστανό ρύζι είναι επίσης καλές πηγές.
• Είναι επίσης πολλά σε διάφορα θαλασσινά: χτένια, γαρίδες, στρείδια, καβούρια.
• Τα προϊόντα με σελήνιο περιλαμβάνουν το σκόρδο και τα κρεμμύδια, ορισμένα είδη μανιταριών, μπρόκολο και ντομάτες.
• Μπορεί επίσης να περιέχεται στο πόσιμο νερό. Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, αυτό το μικροστοιχείο προστίθεται στο πόσιμο νερό εάν δεν υπάρχει επαρκώς σε αυτό.

Σε ορισμένους τύπους προϊόντων, αυτή η ένωση υπάρχει σε υδατοδιαλυτή μορφή. Εάν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τα προϊόντα αυτά υποστούν επαφή με το νερό, τότε χάνουν δραστικά το περιεχόμενο του ιχνοστοιχείου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το σιτάρι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του. Το κύριο μέρος του άριστης ποιότητας αλεύρου χάνει μέχρι και το 75% της αρχικής περιεκτικότητας σεληνίου. Στην περίπτωση των τύπων ζωοτροφών, οι απώλειες μαγειρέματος είναι ελάχιστες.

Γενικά, το σελήνιο στα τρόφιμα υπάρχει σε σχετικά μικρές συγκεντρώσεις. Η περιεκτικότητά του ανά 100 γραμμάρια έχει ως εξής:

• Ψήσιμο, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τύπων ψωμιού και γλυκών - από 1 έως 48 mg.
• Πρωτεϊνούχα δημητριακά - από 3,5 έως 123,1 mcg.
• Σιτηρά - 3.1-34.0 mcg.
• Ζυμαρικά - 2,3-79,2 mkg.
• Ξηροί καρποί και σπόροι - 4.0-2960.0 mcg.
• Λαχανικά - 0,2-14,2 mcg.
• Φρούτα και χυμοί φρούτων - 0,1-1,1 μg.
• Ψάρια και θαλασσινά - 12,6-80,4 mcg.
• Bird - 21,7-70,9 mkg.
• Κρέας - 8.0-148.8 mcg.
• Λουκάνικα - 11,3-58,0 μg.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα - 0,6-27,3 μg.
• Αυγά - 17,6-45,2 mcg.
• Λίπη και έλαια - 0,2-2,1 μg.

Ημερήσια δοσολογία

Οι εκτιμώμενες απαιτήσεις για αυτό το ιχνοστοιχείο είναι οι εξής:

• 10-13 mcg / ημέρα για βρέφη (0-12 μήνες).
• 15-30 mcg / ημέρα για παιδιά 1-10 ετών.
• 45 mcg / ημέρα για παιδιά 11-14 ετών.
• 55 mcg / ημέρα για εφήβους (14-18 ετών).
• 60 mcg / ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• 70 mcg / ημέρα για τη γαλουχία.

Στην περίπτωση που μια μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων περιλαμβάνεται στη διατροφή, η αντιοξειδωτική επίδραση του σεληνίου μπορεί να αυξηθεί, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης αυτού του στοιχείου.

Διατροφικές ανεπάρκειες

Η ανεπαρκής πρόσληψη τροφής είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες της έλλειψης μιας ουσίας στο σώμα. Σε παγκόσμιο επίπεδο, το έλλειμμα αυτού του ιχνοστοιχείου είναι αρκετά σπάνιο. Ωστόσο, για τη Ρωσία, τη Νέα Ζηλανδία, την Κίνα και την Αφρική, σε ορισμένες περιπτώσεις υπάρχει έλλειψη αυτής της ουσίας. Τα βρέφη που δεν χρησιμοποιούν μητρικό γάλα, το οποίο είναι πλούσιο σε σελήνιο, και άλλες πηγές διατροφής, μπορεί να υπόκεινται στην έλλειψη. Επίσης, παρατηρείται συχνά στους ηλικιωμένους, η οποία συνήθως προκαλείται από ανεπαρκή κατανάλωση φυσικών και ολικών τροφίμων.

Η ανεπάρκεια παρατηρείται επίσης και σε αδύναμους ανθρώπους που έχουν παραμείνει για όλη τη διάρκεια της παρεντερικής διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν σελήνιο. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι σοβαρές γαστρεντερικές ασθένειες μπορεί να οδηγήσουν σε μειωμένη απορρόφηση αυτής της ουσίας, η οποία προκαλεί την έλλειψη στο σώμα. Η έλλειψη σιδήρου και χαλκού αυξάνει τον κίνδυνο αυτής της περίστασης.

Υπερβολική κατανάλωση

Οι περιπτώσεις τοξικής δράσης του σεληνίου ως αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης με τα τρόφιμα είναι εξαιρετικά σπάνιες. Η απόκτηση αυτού του στοιχείου ιχνοστοιχείων με τα τρόφιμα δεν είναι σχεδόν πάντα αρκετή για να ξεκινήσει τέτοιες αρνητικές διεργασίες στο σώμα. Μετά από όλα, ακόμη και τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο περιέχουν συνήθως μόνο 30-50 mcg ανά μερίδα. Περιστασιακά υπήρξαν περιπτώσεις υπερδοσολογίας ως αποτέλεσμα της χρήσης υπερβολικών ποσοτήτων προσθέτων τροφίμων με αυτή την ουσία.

Στην περίπτωση που η περιεκτικότητά του στο αίμα υπερβαίνει τα 100 μικρογραμμάρια ανά δεκαδικό, αναπτύσσεται δηλητηρίαση σεληνίου. Όταν συμβεί αυτό:

• γαστρεντερικές διαταραχές.
• απώλεια μαλλιών και νύχια?
• κόπωση, ευερεθιστότητα.
• διαταραχές του νευρικού συστήματος ·
• φλεγμονή του δέρματος.
• ναυτία;
• ζάλη και άλλα σημάδια.

Αλληλεπίδραση με τα ναρκωτικά

Όταν λαμβάνεται σε κανονικές δοσολογίες, το σελήνιο συνήθως δεν προκαλεί αρνητικές επιδράσεις. Η ουσία αυτή μπορεί να αλληλεπιδράσει με άλλα φάρμακα και πρόσθετα τροφίμων. Αυτά περιλαμβάνουν:

• αντιόξινα.
• χημειοθεραπεία φάρμακα?
• κορτικοστεροειδή ·
• νιασίνη.
• Στατίνες.
• από του στόματος αντισυλληπτικά.

Εάν παίρνετε κάποιο από αυτά τα φάρμακα, τότε είναι λογικό να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν πάρετε σύμπλοκα με σελήνιο.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-soderzhitsya-selen/

Τι τρόφιμα περιέχουν στοιχείο σελήνιο

Για πολλά χρόνια, το σελήνιο σχετίζεται με την κατηγορία των δηλητηρίων και μόνο στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, μετά από κάποια έρευνα, οι επιστήμονες επανεξέτασαν τη στάση τους απέναντί ​​της. Εξάλλου, η ουσία αυτή συμμετέχει ενεργά σε μια ποικιλία διεργασιών που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και σε μια σειρά βιοχημικών αντιδράσεων, παρέχοντας ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών συστημάτων και οργάνων.

Το ανθρώπινο σώμα περιέχει 11-13 mg αυτής της ουσίας και η μεγαλύτερη συγκέντρωση είναι στα εσωτερικά όργανα - το ήπαρ, η σπλήνα, τα νεφρά, ο καρδιακός μυς. Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο και τι πρέπει να καταναλώσετε για να αναπληρώσετε τα αποθέματά του και να διατηρήσετε τους φυσιολογικούς δείκτες υγείας - εξετάστε στο άρθρο.

Η χρήση σεληνίου για το σώμα

Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο το οποίο είναι σημαντικό για τη λειτουργία ενός μεγάλου αριθμού οργάνων και ιστών, καθώς αποτελεί αναπόσπαστο μέρος σημαντικών ορμονών και ενζύμων.

• Προλαμβάνει τον καρκίνο.
• βελτιώνει την ενδοκρινική λειτουργία.
• υπεύθυνη για την επιβράδυνση της ανάπτυξης της ογκολογίας.
• προστατεύει τον οργανισμό από τις επιπτώσεις του υδραργύρου και άλλων επιβλαβών ουσιών.
• διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες.
• δημιουργεί δυσμενείς συνθήκες για τη γήρανση.
• αυξάνει την ανθεκτικότητα στις μολύνσεις.
• ενεργοποιεί τις διαδικασίες στην πεπτική οδό.
• εμποδίζει την εμφάνιση του μύκητα.
• ομαλοποιεί τη γενική λειτουργία των γυναικών.

Η τακτική λήψη αυτής της ουσίας στο σώμα εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία της. Εάν υπάρχει έλλειψη αυτής της ουσίας, αυτό το γεγονός εκδηλώνεται στα συμπτώματα: αδυναμία, μυϊκός πόνος, καρδιαγγειακή νόσο. Αυτό το στοιχείο χρησιμοποιείται για την πρόληψη ευρέος φάσματος ασθενειών, ειδικότερα - παγκρεατίτιδα, σκλήρυνση κατά πλάκας, αρθρίτιδα.

Ενισχύει επίσης αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Στον τομέα της ομορφιάς, το σελήνιο κατέχει εξέχουσα θέση στην ποιότητα του προϊόντος που πρέπει να περιέχεται στα καλλυντικά.

Μετά από όλα, είναι χρήσιμο για την κατάσταση των μαλλιών, τα νύχια, να τους φέρει σε μια καλή εμφάνιση και την παροχή δύναμης και υγείας. Το σελήνιο χρησιμοποιείται επίσης στον τομέα της διαιτολογίας, δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα φυτικά προϊόντα στα οποία υπάρχει είναι διαιτητικά και αποδεικνύεται ότι χρησιμοποιούνται για άτομα που θέλουν να διατηρήσουν μια λεπτή μέση και τη νεολαία.

Κανόνες της καταναλωθείσας ουσίας

Η καθημερινή ανάγκη για αυτή την ουσία εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

• το φύλο ενός ατόμου ·
• όρια ηλικίας ·
• γενική υγεία.

Έτσι, η κανονική σύνθεση του σεληνίου στη διατροφή έχει ως εξής:

• για βρέφη, αυτός ο ρυθμός είναι 9-11 μg,
• για τα παιδιά από ένα χρόνο - 19-21 mcg,
• παιδιά ηλικίας 7 έως 11 ετών - μέχρι 31 mcg,
• εφήβους (αγόρια - έως 47 mcg, κορίτσια - έως 47 mcg),
• γυναίκες ηλικίας 19 - 57 mcg, άνδρες - 73 mcg.

Προκειμένου το σελήνιο να εξομοιωθεί κανονικά, είναι απαραίτητο να μην τρώτε λιγότερο υγιεινά τρόφιμα μαζί με τα προϊόντα που το περιέχουν, καθώς οι εχθροί αυτής της ουσίας είναι γλυκά και αρτοσκευάσματα, καθώς και λιπαρά τρόφιμα.

Προσοχή!

Η περίσσεια σεληνίου μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, όπως ζάλη, γενική αδυναμία, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, έτσι πρέπει να παρακολουθείτε τον κανόνα και να τον ακολουθήσετε στην προετοιμασία της δίαιτας.

Ποιο τρόφιμο έχει το περισσότερο σελήνιο;

Το σελήνιο στα τρόφιμα είναι αρκετά συνηθισμένο και η σειρά τους είναι αρκετά μεγάλη.

• Sea Kale Περιέχει το ποσό αυτού του στοιχείου, το οποίο επαρκεί για να καλύψει την κατανάλωση του προτύπου. Πολύ σελήνιο διατίθεται σε αλάτι στη θάλασσα.
• Ξηροί καρποί: περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικά λίπη, συμβάλλοντας στην καλύτερη απορρόφηση αυτής της ουσίας. Η μεγαλύτερη ποσότητα του στοιχείου παρατηρείται σε καρύδια Βραζιλίας, κάσιους, φουντούκια, αμύγδαλα.
• Υπάρχουν επίσης τέτοια προϊόντα που περιέχουν σελήνιο, καθώς τα δημητριακά που δεν έχουν περάσει το στάδιο καθαρισμού, είναι ηγέτες στο περιεχόμενο αυτής της ουσίας. Μια μεγάλη ποσότητα μπορεί να βρεθεί σε αλεύρι ολικής αλέσεως, σε βλαστημένους κόκκους, πίτουρο, νιφάδες καλαμποκιού.
• Το μητρικό γάλα είναι ένα μοναδικό προϊόν που περιέχει ένα πλήρες φάσμα χρήσιμων και σημαντικών ουσιών για την ανάπτυξη του σώματος του μωρού. Αλλά οι μητέρες θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους, έτσι ώστε το γάλα να είναι υγιές και να έχει ποιοτική σύνθεση.
• Τα πλιγούρια - δεν περιέχουν τόσο σελήνιο, όπως και στα εισηγμένα προϊόντα, ωστόσο, η τακτική κατανάλωση σιτηρών βοηθά στην κάλυψη του ελλείμματος αυτού του στοιχείου. Συνιστάται να τρώτε περισσότερο σιτάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι. Εκτός από το σελήνιο, τα δημητριακά περιέχουν μεγάλες ποσότητες ινών και βοηθούν στη βελτίωση της πέψης.
• Οι καλλιέργειες φασολιών αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή, κυρίως το σελήνιο βρίσκεται σε φακές και φασόλια, μπορείτε να φάτε φασόλια και μπιζέλια. Τα οφέλη από αυτά τα τρόφιμα είναι ότι είναι υψηλής ποιότητας πρωτεϊνικές πηγές για μια χορτοφαγική διατροφή.
• Λαχανικά: Ειδικότερα, το φρέσκο ​​σκόρδο που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία αποτελεί χρήσιμο προϊόν από την άποψη αυτή. Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες ή μαγειρεμένα πιάτα. Μπορείτε επίσης να διακρίνετε το μπρόκολο ως προϊόν πλούσιο σε σελήνιο.
• Οι μύκητες περιέχουν επίσης αρκετά από αυτή την ουσία, ειδικά σε μανιτάρια boletus (99 μg). Είναι επιθυμητό να τα χρησιμοποιήσετε στη διατροφή ως ωμό φαγητό, επειδή υπό την επίδραση της επεξεργασίας οι βασικές ιδιότητες επιδεινώνονται αξιοσημείωτα και πρέπει να τρώτε περισσότερο.
• Ο πολτός τύπου καρύδας περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα αυτού του στοιχείου, συνεπώς, η κανονική κατανάλωση αυτού του προϊόντος εξασφαλίζει καλή υγεία και ευεξία.

Αν είστε χορτοφάγος, τότε δεν θα προκύψουν προβλήματα με τη λήψη της απαιτούμενης ποσότητας σεληνίου, επειδή περιέχονται σε μεγάλο αριθμό φυτικών προϊόντων. Εκτός από την παραπάνω λίστα, μπορείτε να δείτε ποια προϊόντα περιέχουν αυτή την ουσία. Μεταξύ των ηγετών μπορούν να διακριθούν πίτουρα, ηλιόσποροι, ψωμί, από αλεύρι ολικής αλέσεως.

Όροι κατανάλωσης με σελήνιο

Το σελήνιο δεν μπορεί να καταστραφεί κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ωστόσο, όταν εκτελείται, το μεγαλύτερο μέρος του στοιχείου παραμένει απευθείας στο ζωμό. Ως εκ τούτου, κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες, επιτρέποντάς σας να κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την ποσότητα των βιταμινών σε ένα κομμάτι και να εξασφαλίσετε την κανονική σας πρόσληψη.

1. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα νωπά, αν είναι δυνατόν, να μην τα εκθέτετε καθόλου σε επεξεργασία. Μετά από όλα, μόνο τα ωμά τρόφιμα, τα οποία η ίδια η φύση μας έχει δώσει, θα ωφελήσουν το σώμα όχι μόνο εξαιτίας του σεληνίου που περιέχεται σε αυτά αλλά και λόγω άλλων ουσιών που μπορούν να εξασφαλίσουν την ταχεία απορρόφησή του.
2. Επιλέξτε προσεκτικά τους τόπους από τους οποίους αγοράζετε φαγητό: πολλοί παραγωγοί, προτού διανέμουν προϊόντα προς πώληση, πραγματοποιούν την επεξεργασία πολλών σταδίων τους, έτσι ώστε οι περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες των φυτών να εξαφανίζονται. Είναι καλύτερα να δώσετε προσοχή σε ειδικά καταστήματα υγιεινής διατροφής και οικολογικά καταστήματα.
3. Εάν μαγειρεύετε κόκκους ή διεξάγετε άλλους τύπους θερμικής επεξεργασίας με άλλα προϊόντα, πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά από τη βρωμιά. Είναι λογικότερο να χρησιμοποιείται όχι μόνο το ίδιο το προϊόν, αλλά και το αφέψημα στο οποίο προετοιμάστηκε. Το μαγείρεμα και το σφάγιο προτιμώνται ως μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας, δεδομένου ότι τα τηγανισμένα τρόφιμα είναι πιο επιβλαβή και πιο δύσκολα χωνευτικά.
4. Εάν αποθηκεύσετε το σχήμα και παρακολουθήσετε το βάρος, αντί των αραχίδων και των σπόρων, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα με ίνες, κυρίως δημητριακά και λαχανικά, επειδή θα σας επιτρέψουν να σώσετε την εικόνα χωρίς να εξαντλείται το σώμα με εξουθενωτικές ανεπάρκειες και νηστεία.

Έτσι, εξετάσαμε πού, σε ποια προϊόντα περιέχει σελήνιο, εξέφρασε τη λίστα τους. Αυτό το αναντικατάστατο στοιχείο υπάρχει στη σύνθεση πολλών προϊόντων και πρέπει να καταναλώνεται κανονικά.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-pishhevyh-produktah-soderzhitsya-element-selen/

Τι είναι το σελήνιο στο ανθρώπινο σώμα υπεύθυνο για; Κατάλογος τροφίμων πλούσιων σε σελήνιο

Τι είναι το σελήνιο; Ποιες τροφές βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες; Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι σημαντικό για τη λειτουργία σχεδόν όλων των συστημάτων του σώματος. Πάνω απ 'όλα χρειάζεται ένα αρσενικό σώμα. Αλλά μεγάλες δόσεις σεληνίου μετατρέπονται σε δηλητήριο και ενεργούν σε ένα άτομο τοξικά.

Ο ρόλος του σεληνίου για την ανθρώπινη ζωή

Το σελήνιο (Se) είναι ένα χημικό στοιχείο. Είναι παρούσα στο έδαφος, αλλά όχι σε όλες τις περιοχές. Υπάρχουν πολλές περιοχές στη Ρωσία όπου υπάρχει έλλειψη αυτής της ουσίας, οπότε οι άνθρωποι δεν το παίρνουν από τα τρόφιμα στο σύνολό τους. Το στοιχείο ανακαλύφθηκε ήδη από τις αρχές του 19ου αιώνα, ωστόσο, μέχρι τα μέσα του εικοστού αιώνα δεν χρησιμοποιήθηκε για τον οργανισμό. Έκτοτε, ο κόσμος έχει αγκαλιάσει τη "σεληνομανία". Οι γιατροί όλοι έχουν συνταγογραφήσει φάρμακα με αυτή την ουσία.

Από την άποψη της ιατρικής, θεωρείται ιχνοστοιχείο, δεδομένου ότι η περιεκτικότητά του στο σώμα δεν υπερβαίνει το ένα χιλιοστό του ενός τοις εκατό του σωματικού βάρους. Τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά είναι παρόντα στα νεφρά, το ήπαρ, την καρδιά, τους πνεύμονες και τον εγκέφαλο.

Η ανάγκη ενός ατόμου για σελήνιο είναι από 7 έως 40 μικρογραμμάρια την ημέρα, αλλά όχι όλα και δεν λαμβάνουν πάντα ακόμη και μια τέτοια μικρή ποσότητα. Η υψηλότερη ανάγκη στους άνδρες (75 mcg) και στις γυναίκες που θηλάζουν (38-49 mcg).

Η ανάγκη για Se για διαφορετικές ηλικίες:

Ο κύριος ρόλος του Se για τους ανθρώπους είναι αντιοξειδωτικός. Εξουδετερώνει την επίδραση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες σχηματίζονται κατά τη μεταφορά του οξυγόνου στον ιστό. Το στοιχείο προστατεύει τα κύτταρα από τις επιδράσεις των οξειδωτικών διεργασιών. Με την έλλειψη σεληνίου, η κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών επιδεινώνεται. Στα γηρατειά, η ποσότητα των ιχνοστοιχείων στα ανθρώπινα όργανα μειώνεται σχεδόν κατά το ένα τέταρτο.

Οι ασθενείς χρειάζονται υψηλότερες δόσεις αυτού του ιχνοστοιχείου στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Υποφέρουν από καρκίνο.
• Αθλητές.
• Ζώντας σε περιοχές με ανεπάρκεια σεληνίου.
• Εκείνοι με ανεπάρκεια ιωδίου (μαζί με σελήνιο, ιώδιο αποτρέπει την ασθένεια του θυρεοειδούς).
• Έχει παθολογία του ήπατος, του νεφρού, του παγκρέατος.

Γιατί το σώμα χρειάζεται σελήνιο; Το θρεπτικό αποτέλεσμα είναι:

• Πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου. Προωθεί τη σύνθεση της πρωτεΐνης Ρ53, η οποία έχει επιζήμια επίδραση στα καρκινικά κύτταρα.
• Αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
• Διατηρώντας το αναπαραγωγικό σύστημα. Στους άντρες, διεγείρει τη σπερματογένεση. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εμπλέκεται στην ορθή ανάπτυξη των νευρικών και οστικών συστημάτων.
• Διατήρηση της καρδιακής δραστηριότητας. Το στοιχείο εμπλέκεται στην παραγωγή του ενζύμου Q10, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική συστολή του καρδιακού μυός.
• Προστασία της ατρωσίας. Η θρεπτική ουσία προάγει τη σύνθεση των κυττάρων που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ιντερφερόνης.
• Αποτρέψτε την ανάπτυξη παθογόνων μυκήτων στο σώμα.
• Διατηρώντας την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος.

Οι γιατροί καλούν το σελήνιο "ένα στοιχείο μακροζωίας". Η καθημερινή χρήση του μειώνει τον κίνδυνο της ογκολογίας σχεδόν 2 φορές, των καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 2,5 φορές, των θυρεοειδικών ανωμαλιών κατά 80%.

Χαρακτηριστικά της χρήσης του σεληνίου

• Το ανθρώπινο σώμα απορροφά καλύτερα το σελήνιο από φυσικές πηγές (προϊόντα).
• Συνθετικά σχηματίζουν ένα ιχνοστοιχείο πρέπει να λαμβάνονται μαζί με άλλες βιταμίνες (A, E, C, B6).
• Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλες δόσεις σεληνίου, η περίσσεια του έχει τοξική επίδραση στο σώμα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο

Πρωταθλητές σεληνίου είναι τα θαλασσινά, το ήπαρ και τα καρύδια. Εάν το κρέας ή το ψάρι είναι μαγειρεμένο, τότε το μεγαλύτερο μέρος του σεληνίου θα παραμείνει στο ζωμό. Όταν καταψύχονται τα τρόφιμα, η θρεπτική ουσία καταρρέει εν μέρει. Η μεγαλύτερη ποσότητα Se είναι στα καρύδια της Βραζιλίας. Η θρεπτική ουσία είναι επίσης παρούσα σε όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές). Πλούσιο σε σελήνιο και σιτηρά (φαγόπυρο, σιμιγδάλι).

Ο κατάλογος των προϊόντων με πλούσιο σε σελήνιο παρουσιάζεται στον πίνακα:

Βίντεο

Αιτίες και επιπτώσεις της έλλειψης σεληνίου

Εάν λιγότερα από 5 μg του στοιχείου εισέρχονται καθημερινά στο σώμα, τότε το άτομο αναπτύσσει ανεπάρκεια σεληνίου.

Η αφομοίωση των ιχνοστοιχείων παρεμβαίνει:

Σε κίνδυνο είναι:

• Χορτοφάγοι.
• Οι άνθρωποι που είναι συνεχώς σε δίαιτες.
• Επαγγελματίες αθλητές.
• Εκείνοι των οποίων η εργασία σχετίζεται με έντονο σωματικό στρες.
• Όσοι ζουν σε περιοχές που δεν έχουν σελήνιο στο έδαφος.
• Κατάχρηση αλκοόλ.
• Συνεχής κατανάλωση γρήγορου φαγητού.
• Μακράς διάρκειας καθαρτικά, παρακεταμόλη, φάρμακα ανθελονολαρίων.

Αυτοί οι ασθενείς εμφανίζουν τα ακόλουθα συμπτώματα ανεπάρκειας σεληνίου:

• Μειωμένη ικανότητα εργασίας, χαμηλή συγκέντρωση.
• Η αλλοίωση των μαλλιών, η απώλεια τους.
• Όραση.
• Παραβίαση του έμμηνου κύκλου.
• Αποβολές, πρόωρη παράδοση.
• Ορμονικές διαταραχές.
• Η εμφάνιση δερματικών παθήσεων, ακμής.
• Μειωμένη αρσενική ισχύς, αδυναμία συγνώμη.
• Κακή επούλωση κομματιών, γρατζουνιών.
• Συχνές κρυολογήματα.
• Η επιβράδυνση της σωματικής και πνευματικής ανάπτυξης στα παιδιά.

Μια ακραία εκδήλωση μιας έλλειψης μικροθρεπτικών συστατικών είναι η ασθένεια Keshana (συμφορητική καρδιομυοπάθεια). Αναπτύσσεται σε νέες γυναίκες και παιδιά που ζουν στο βορειοανατολικό τμήμα της Ρωσίας, όπου υπάρχει οξεία ανεπάρκεια σεληνίου στο έδαφος. Η συνέπεια της νόσου είναι θρόμβωση, καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο.

Πώς να γεμίσετε γρήγορα την ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών; Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνει. Μόνο δύο καρύδια Βραζιλίας θα κορεστεί το σώμα με μικροστοιχεία, ωστόσο, λόγω της υψηλής τιμής, δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά. Στη συνέχεια, μπορείτε να φάτε αυγά κοτόπουλου και ψάρια καθημερινά.

Αιτίες και επιπτώσεις της περίσσειας σεληνίου

Σε μεγάλες ποσότητες του Se είναι επικίνδυνο για το σώμα. Με τα τρόφιμα για να πάρει αυτό το ποσό είναι δύσκολο. Συνήθως δημιουργείται πλεόνασμα ιχνοστοιχείων για τους ακόλουθους λόγους:

• Εργασίες στις επιχειρήσεις που σχετίζονται με την επεξεργασία του σεληνίου (χημική παραγωγή, βαφές και βερνίκια, διύλιση πετρελαίου).
• Υποδοχή των διαιτητικών συμπληρωμάτων που περιέχουν σελήνιο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Μεταβολικές διαταραχές.

Συνέπειες της υπερβολικής θρεπτικής ουσίας:

• Διακυμάνσεις της διάθεσης, αστάθεια της συναισθηματικής κατάστασης.
• Το σκόρδο μυρίζει από το δέρμα.
• Αυξημένη ευαισθησία των δοντιών.

Όταν εισέρχεται στο σώμα μία φορά περισσότερο από 800 μικρογραμμάρια ενός μικροστοιχείου, εμφανίζεται δηλητηρίαση, που μοιάζει με δηλητηρίαση με αρσενικό. Ο ασθενής έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Ναυτία, έμετος.
• Αποτυχίες του ήπατος.
• Σπασμός των βρόγχων.
• Τριχόπτωση
• Οίδημα και φουσκάλες του δέρματος.

Εάν έχει συμβεί δηλητηρίαση με σελήνιο, η είσοδος αυτού του στοιχείου στο σώμα πρέπει να σταματήσει. Στη συνέχεια, ζητήστε ιατρική βοήθεια ώστε ο γιατρός να συνταγογραφεί θεραπεία αποτοξίνωσης. Συνήθως χρησιμοποιείται γαστρική πλύση, ορίστε ροφητικά (φίλτρο, ενεργό άνθρακα). Δεν υπάρχουν ειδικά αντίδοτα. Εάν διαγνωστεί χρόνια δηλητηρίαση σεληνίου και απειλείται η ζωή του ασθενούς. Αυτή η αιμοδιάλυση.

http://gormonyinfo.com/profilaktika/selen-v-organizme-cheloveka