Γιατί είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε εποχιακά τρόφιμα στη διατροφή σας; Είναι απλό: είναι χρήσιμα και περιέχουν πολλές βιταμίνες, καθώς ωριμάζουν σε φυσικές, όχι τεχνητές συνθήκες. Επιπλέον, είναι συνήθως πολύ φθηνότερα.

Τα εποχιακά λαχανικά και τα φρούτα, σε αντίθεση με τα κατεψυγμένα ή τα κονσερβοποιημένα, έχουν πλούσια γεύση και κάνουν τη διατροφή σας πιο ποικιλόμορφη. Για εποχιακά προϊόντα, προσπαθήστε να αγοράσετε σε τοπικές αγορές, επειδή τα περισσότερα αγαθά έρχονται εκεί "από τον κήπο" και αναπτύσσονται χωρίς επιβλαβή λιπάσματα ή χημική επεξεργασία.

Για να είστε καλά έμπειροι σε εποχιακά προϊόντα, μελετήστε το ημερολόγιο εποχικότητας που αφορά το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας.

Τα χειμερινά εποχιακά προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για να υποστηρίζουν την ασυλία σας, να προσθέτουν ενέργεια και καλή διάθεση.

Shallots ωριμάζουν το φθινόπωρο και να κρατήσει καλά όλο το χειμώνα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος και βοηθά τον οργανισμό να αφομοιώσει λιπαρά τρόφιμα που είναι δημοφιλή κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει στο χειμερινό σιτηρέσιο διαφορετικά είδη λάχανων: Βρυξέλλες, Σαβοΐας, κόκκινο και λευκό. Το λάχανο είναι ένα πολύτιμο προϊόν για όσους θέλουν να ελέγξουν το βάρος τους. Μειώνει το σάκχαρο του αίματος, αφαιρεί την περίσσεια του υγρού από το σώμα και βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου.

Τα βακκίνια, το άγριο τριαντάφυλλο και τα εσπεριδοειδή είναι οι κυριότερες πηγές βιταμίνης C, που εμπλέκονται στη ρύθμιση των οξειδοαναγωγικών διεργασιών, του μεταβολισμού των υδατανθράκων, της αναγέννησης των ιστών και στην αύξηση της ανθεκτικότητας του οργανισμού στις λοιμώξεις.

Η γογγύλη ωριμάζει στα τέλη του φθινοπώρου και βοηθά στην καταπολέμηση της έλλειψης βιταμινών στις αρχές του χειμώνα. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, καροτίνη, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και θείο.

Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε πολυακόρεστα οξέα, τα οποία υποστηρίζουν την απόδοσή μας ακόμη και στο ζοφερό χειμερινό καιρό και αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Στο Ισραήλ, η εποχή του αβοκάντο ξεκινάει τον Ιανουάριο, επομένως τα περισσότερα λαχανικά στα καταστήματα εισάγονται.

Ρόδι - στο βόρειο ημισφαίριο ωριμάζει από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Ιανουάριο. Σύμφωνα με το περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών είναι το πιο πολύτιμο καρπό. Οι καρποί του είναι πλούσιοι σε σάκχαρα, τανίνες, βιταμίνη C, περιέχουν ίνες, μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, νάτριο. Ο χυμός ροδιού βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα, έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα και είναι αποτελεσματική για την πρόληψη κρυολογήματος.

Άνοιξη

Την άνοιξη, το σώμα ξυπνά από τη "χειμερία νάρκη". Αυτή τη στιγμή, χρειάζεται ιδιαίτερα βιταμίνες και ιχνοστοιχεία για να διατηρήσει βασικές λειτουργίες.

Το ραπανάκι ωριμάζει τον Απρίλιο και περιέχει ζωτικές βιταμίνες, γι 'αυτό είναι τόσο δημοφιλές σε εκείνους τους τομείς όπου οι άνθρωποι χρειάζονται για να αποκαταστήσουν την άμυνα του σώματος μετά από ένα μακρύ χειμώνα.

Το Sea buckthorn είναι χρήσιμο από μόνο του - με τη μορφή χυμού ή πουρέ, καθώς έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Περιέχει πολλές βιταμίνες: B1, B2, C, E, K, P, καθώς και φλαβονοειδή, φολικό οξύ, φρουκτόζη και φωσφολιπίδια. Το αφέψημα βιταμινών, το οποίο έχει αντιική δράση, μπορεί να γίνει από τα φύλλα του. Και το πετρέλαιο θαλάσσης έχει αναλγητικές ιδιότητες και ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Το σπανάκι περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, C και Ε. Τα φρέσκα λαχανικά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά - αυτή είναι μια από τις κύριες διαιτητικές πηγές φολικού οξέος.

Ρεγκούλι, ή γρασίδι μουστάρδας, όπως είχε ζητηθεί για μια έντονη γεύση - χαμηλών θερμίδων και πολύ υγιεινών χόρτων. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία: ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σελήνιο, μαγνήσιο, χαλκό, νάτριο, φώσφορο και σίδηρο. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ρυθμίζει το μεταβολισμό νερού-αλατιού στο σώμα.

Νεαρά μπιζέλια - ένα δημοφιλές προϊόν που χρησιμοποιείται σχεδόν σε πολλές εθνικές κουζίνες του κόσμου. Είναι πολύ θρεπτικό και περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9 και Γ.

Στη ζεστή εποχή, πολλά ωφέλιμα φρούτα ωριμάζουν. Δεδομένου ότι είναι νέοι, η παρασκευή τους απαιτεί ελάχιστο χρόνο και θερμική επεξεργασία. Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κρύες σούπες, φρούτα, μούρα και λαχανικά σαλάτες, ψητά λαχανικά.

Καλοκαίρι ανοιχτά μούρα: φράουλες και κεράσια. Αυτά είναι υπέροχα επιδόρπια χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επειδή 100 γραμμάρια μούρων περιέχουν μόνο 50 kcal - δέκα φορές λιγότερο από ό, τι στη σοκολάτα. Ταυτόχρονα, το γλυκό κεράσι είναι πλούσιο σε πηκτίνη, το οποίο βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, ενώ οι φράουλες έχουν αντιφλεγμονώδη και ήπια διουρητικά αποτελέσματα.

Το καλοκαίρι, το δαμάσκηνο είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα. Επιταχύνει τον μεταβολισμό και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Τα αγγούρια είναι τα πιο χαμηλής σε θερμίδες λαχανικά χωρίς ζάχαρη, ενώ αποπνέουν τέλεια και περιέχουν σπάνια αντιοξειδωτικά: γαλακτικό, καφέ, κουμαρίνη και οξέα κανέλας. Κάνοντας σαλάτες με αγγούρι, μην αφαιρέσετε το δέρμα, με αυτό θα χάσετε το ήμισυ των ωφέλιμων ιδιοτήτων.

Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο - ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα και προέρχεται μόνο από τρόφιμα. Το λυκοπένιο απορροφάται μόνο με λίπη, γι 'αυτό προτείνουμε να προσθέσετε ελαιόλαδο στις ντομάτες.

Η γλυκιά βουλγαρική πιπεριά περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, κάλιο, σίδηρο, πυρίτιο και ιώδιο. Με την ευκαιρία, οι πιπεριές αποθηκεύονται στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα, οπότε προσπαθήστε να ετοιμάσετε μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών το συντομότερο δυνατό.

Το πρώιμο καρότο ενεργοποιεί τις ενδοκυτταρικές οξειδοαναγωγικές διεργασίες, ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, έχει αντισηπτικές, αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες.

Το δεύτερο μισό του καλοκαιριού είναι καλό γιατί είναι καιρός για νέες πατάτες. Οι πατάτες είναι πολύ θρεπτικές, περιέχουν αργούς υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες (σφαιρίνη, αλβουμίνη, πρωτεΐνη, πεπτόνη). Οι πατάτες περιέχουν επίσης οξαλικό, μηλικό, κιτρικό και άλλα οργανικά οξέα. Το πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείτε νέες πατάτες με το δέρμα, βραστό ή ψημένο.

Στο τέλος του καλοκαιριού τα καρπούζια και τα πεπόνια ωριμάζουν, τα οποία είναι περισσότερο από το 90% νερό. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά σε αυτά τα φρούτα είναι πολύ υψηλή.

Το καρπούζι περιέχει πηκτίνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο. Και βιταμίνες: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φολικό και ασκορβικό οξύ, καροτίνη. Το καρπούζι έχει ισχυρή διουρητική, χολερειακή, αντιφλεγμονώδη, αντιπυρετική, καθαρτική και τονωτική ιδιότητα. Κανονικοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, αυξάνει την εντερική περισταλτική.

Το πεπόνι περιέχει ζάχαρη, βιταμίνες A, P, C, καροτίνη, φολικό και ασκορβικό οξύ, λίπη, άλατα σιδήρου, κάλιο, νάτριο, ίνες. Το πεπόνι σταμάτησε καλά.

Φθινόπωρο

Η αρχή του φθινοπώρου είναι μια εποχή γεμάτη εποχιακά φρούτα και λαχανικά. Νέα ώριμα φρούτα προστίθενται στη συγκομιδή του καλοκαιριού. Αυτή τη στιγμή του χρόνου, προσπαθήστε να αποθηκεύσετε θρεπτικά συστατικά και να προετοιμάσετε το σώμα για το χειμώνα.

Τα τεύτλα του φθινοπώρου καθαρίζουν απόλυτα το σώμα των τοξινών και των τοξινών, ενισχύουν την εντερική κινητικότητα και ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Χάρη στις ίνες, οργανικά οξέα και βεταϊνη στη σύνθεσή του, τα τεύτλα καθαρίζουν το συκώτι και βοηθούν με τη διόρθωση βάρους.

Το σκόρδο - η αιχμηρή και πικάντικη γεύση του, έλαβε χάρη στο allicin, ένα μικροστοιχείο που διεγείρει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, προάγει την κανονική απορρόφηση των τροφίμων και επιταχύνει το μεταβολισμό.

Δεν είναι περίεργο που λένε "θέλετε να φάτε, φάτε ένα μήλο", αυτοί οι καρποί είναι πλούσιοι σε πηκτίνη και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα μήλα είναι χρήσιμα για την ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών, καθαρίζουν απόλυτα το σώμα και επιταχύνουν το μεταβολισμό.

Τα μελιτζάνες είναι μια πηγή σχεδόν χωρίς λιπαρά ινών και καλίου. Τα κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια και κολοκύθα περιέχουν πολλά καροτενοειδή (σημαντικά για το ενδοκρινικό σύστημα), πηκτίνη (χαμηλή χοληστερόλη), λουτεΐνη και ζεαξανθίνη (καλή για τα μάτια).

Τα λαχανικά και τα φρούτα χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης. Οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτές εξαφανίζονται μετά από κατάψυξη ή κονσερβοποίηση. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C εξατμίζεται κατά 30% μετά από 3 ημέρες αποθήκευσης του προϊόντος στο ψυγείο. Γι 'αυτό συνιστάται να καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερα εποχιακά προϊόντα ωμή ή με ελάχιστη επεξεργασία.

Για να επικοινωνήσετε με τον μεμονωμένο σύμβουλο, ο οποίος θα σας κάνει ένα σχέδιο γεύματος, ακολουθήστε το σύνδεσμο.

http://bud-v-forme.ru/nutrition/polza-sezonnykh-produktov/

Εποχιακό ημερολόγιο φρούτων ανά μήνα

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να αγοράσουν εποχιακά φρούτα, επειδή αυτά τα φρούτα περιέχουν το μέγιστο όφελος και έχουν μια προσιτή τιμή. Τι είδους φρούτα πρέπει να αγοράσετε σε ένα συγκεκριμένο μήνα; Το εποχιακό ημερολόγιο θα σας βοηθήσει να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση. Χάρη σε αυτόν, θα μάθετε τι φρούτα ωριμάζουν σε μια εποχή στη Ρωσία, και ποιοι καρποί προέρχονται από υπερπόντιες χώρες.

Από τη μία πλευρά, φαίνεται ότι κατά τη χειμερινή περίοδο είναι αδύνατο να βρούμε φρούτα υψηλής ποιότητας και ώριμα. Αλλά από την άλλη πλευρά, απλά πρέπει να γνωρίζετε ποια φρούτα μπορείτε να αγοράσετε στην αγορά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής και ποια πρέπει να αποφευχθούν. Φυσικά, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε φράουλες ή ροδάκινα το χειμώνα. Επιλέξτε ποιοτικά φρούτα πρέπει να είναι για την εποχή. Δεδομένης της εποχικότητας των φρούτων, μπορείτε να επιλέξετε τους καρπούς που θα είναι πιο ευεργετικοί για την υγεία σας.

Στις αρχές του χειμώνα, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τη γλυκιά και πολύ χρήσιμη λωτός. Αυτός ο λαμπερός καρπός περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, χάρη στις οποίες είναι δυνατόν να εξομαλυνθεί το έργο της πέψης και όχι μόνο. Βασικά, αυτοί οι καρποί προέρχονται από το Ουζμπεκιστάν και το Αζερμπαϊτζάν. Η σεζόν τελειώνει εκεί στα τέλη του φθινοπώρου, έτσι στις αρχές του χειμώνα φρέσκα και υγιή φρούτα μπορούν ακόμη να βρεθούν στα ράφια.

Παρεμπιπτόντως, εάν ο καρπός αποδειχθεί στυπτικός, τότε μπορεί να βρεθεί στην κατάψυξη για μερικές ώρες και θα γίνει απαλό και γλυκό.

Τους χειμερινούς μήνες είναι αρκετά δυνατό να φάνε τα πορτοκάλια που έφεραν από την Ισπανία. Σε αυτή την ηλιόλουστη χώρα, αρχίζουν να ωριμάζουν μόνο τον Νοέμβριο. Η εποχή αυτών των εσπεριδοειδών διαρκεί μέχρι τα μέσα της άνοιξης. Ως εκ τούτου, καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τα εσπεριδοειδή από την Ισπανία, να φορτώσετε βιταμίνες και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Στις αρχές Φεβρουαρίου, πορτοκάλια από την Αίγυπτο ή την Τουρκία μπορεί να εμφανιστούν στα ράφια. Ακριβώς η εποχή των εσπεριδοειδών αρχίζει εκεί στη μέση του χειμώνα και διαρκεί μέχρι το καλοκαίρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι καρποί αυτών των χωρών έχουν παχύτερο δέρμα και μπορεί να είναι λιγότερο γλυκοί. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχουν τις απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Από τον Δεκέμβριο μέχρι την άνοιξη, μπορείτε να αγοράσετε μήλα που καλλιεργούνται σε ρωσικούς ανοιχτούς χώρους. Παρά το γεγονός ότι η εποχή μήλων τελειώνει τον Οκτώβριο, τα εγχώρια φρούτα διατηρούνται τέλεια μέχρι την άνοιξη, χωρίς να χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους. Στα τέλη Φεβρουαρίου, μπορείτε να βρείτε ακόμη και φράουλες ζουμερά στα ράφια. Αυτή τη στιγμή του χρόνου, προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, κυρίως από την Καλιφόρνια. Η γεύση αυτού του μούρου είναι ξεχωριστή και πολύ αρωματική.

Για να γευτείτε το σώμα σας με διάφορες βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε έναν τέτοιο εξωτικό καρπό, όπως το αβοκάντο. Η εποχή αυτού του φρούτου δεν τελειώνει ποτέ. Μπορούμε να πούμε ότι η σεζόν διαρκεί όλο το χρόνο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια ένα "αχλαδιού αλλιγάτορα" οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, συμπεριλαμβανομένων των χειμερινών μηνών.

Εάν ο καρπός είναι λίγο άγευρος, τότε μπορείτε να το βάλετε σε μια χάρτινη σακούλα με μπανάνες και μετά από δύο ή τρεις μέρες θα είναι η σωστή ωριμότητα.

Άνοιξη

Εάν θέλετε να επιλέξετε μόνο ζουμερά, υψηλής ποιότητας και νόστιμα φρούτα από μήνες, τότε μελετήστε το εποχιακό μας ημερολόγιο περαιτέρω. Στις αρχές Μαρτίου, αρωματικά φράουλες εμφανίζονται στα ράφια. Εάν πρόκειται για φρούτα που προέρχονται από την Ισπανία ή την Ελλάδα, τότε είναι δυνατόν να τα αγοράσετε την άνοιξη. Και επίσης την άνοιξη φέρνουν αυτό το μούρο από την Πορτογαλία, την Αίγυπτο και την Πολωνία.

Την άνοιξη, μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε εσπεριδοειδή από την Ισπανία ή την Τουρκία. Την άνοιξη, η εποχή των εσπεριδοειδών συνεχίζεται σε αυτές τις χώρες, έτσι ώστε τα φρούτα καταφέρνουν να πάρουν αρκετό από τον ήλιο και απορροφούν όλες τις βιταμίνες και τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία.

Μέχρι να εμφανιστούν άλλα εποχιακά φρούτα, είναι δυνατό να αγοράσετε εξωτικά φρούτα. Για παράδειγμα, μπανάνες. Η εποχή αυτού του φρούτου διαρκεί όλο το χρόνο, οπότε μην ανησυχείτε για την ασφάλεια και την ποιότητα των καρπών. Οι μπανάνες είναι χρήσιμες σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς αποπνέουν τέλεια και εμπλουτίζουν το σώμα με κάλιο. Μεταξύ των εξωτικών φρούτων αυτή τη στιγμή θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακτινίδια, ανανά, μάνγκο και διάφορα εσπεριδοειδή.

Οι καλοκαιρινοί μήνες είναι ίσως οι πλουσιότεροι και πιο ποικίλοι όσον αφορά τα μούρα και τα φρούτα. Η ποικιλία τους στην καυτή εποχή ευχάριστα έκπληκτος. Αυτή τη στιγμή του χρόνου, τα πάντα βρίσκονται στα ράφια, από τα άγρια ​​μούρα μέχρι τα πεπόνια και τα καρπούζια από τα πεπόνια του Βόρειου Καυκάσου, της Κεντρικής Ασίας και του Αζοφού.

Στην αρχή και στα μέσα του καλοκαιριού είναι πολύ πιθανό να απολαύσετε ζουμερές και υγιείς φράουλες. Στα ράφια εμφανίζεται όχι μόνο τα εισαγόμενα, αλλά και τα εγχώρια μούρα. Το καλοκαίρι θα πρέπει να δοκιμάσετε ώριμα ροδάκινα, τα οποία προέρχονται συνήθως από την Αρμενία και την Κεντρική Ασία.

Τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, στα ράφια εμφανίζονται ζουμερά βερίκοκα, νεκταρίνια, ροδάκινα, κεράσια, δαμάσκηνα και διάφορα μούρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια τα φρούτα από μια μεγάλη ποικιλία χωρών, καθώς η θερινή περίοδος θεωρείται πλουσιότερη σε πολλές χώρες του κόσμου. Τα φρούτα από την Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, την Ελλάδα και την Τουρκία είναι πολύ δημοφιλή.

Τον Αύγουστο ξεκινάει η εποχή των ζουμερών και νόστιμων εγχώριων μήλων. Αυτή τη στιγμή του έτους μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από ποικιλίες μήλων για κάθε γούστο. Πολύ δημοφιλείς πρώιμες ρωσικές ποικιλίες που έχουν ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και γεμάτη με πολλές χρήσιμες βιταμίνες και στοιχεία.

Επιπλέον, τον Αύγουστο, μπορείτε να αρχίσετε να γιορτάζετε με ζουμερά και ώριμα καρπούζια. Τα οφέλη από αυτό το τεράστιο μούρο είναι πολύ μεγάλα και αγαπούνται από ενήλικες και παιδιά. Τα φρούτα από το Αστραχάν είναι πολύ δημοφιλή. Τα καρπούζια του Astrakhan είναι μεγαλύτερα και πολύ γλυκά. Στις αρχές Αυγούστου, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια πεπόνια. Στο Ουζμπεκιστάν, μόλις στο τέλος του καλοκαιριού, διάφορες ποικιλίες ωριμάζουν, με παχύτερο δέρμα, αλλά πολύ αρωματικά και γλυκά. Σε αυτήν την ηλιόλουστη χώρα, αναπτύσσονται περισσότερες από εκατόν πενήντα ποικιλίες πεπονιών, οπότε είναι πολύ πιθανό να τις αγοράσετε στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.

Στο τέλος του καλοκαιριού, διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών ωριμάζουν. Φυσικά, οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι χωρίς σπόρους, οι οποίες είναι πιο γλυκές και φέρνουν μεγάλα οφέλη στο σώμα. Σταφύλια βρίσκονται τόσο εγχώρια όσο και εισαγόμενα. Τα περισσότερα χυμώδη σταφύλια προέρχονται από το Ουζμπεκιστάν, τη Μολδαβία, την Τουρκία, την Ελλάδα και την Ισπανία.

Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, νόστιμα και πολύ υγιή σύκα προέρχονται από το Αζερμπαϊτζάν. Αυτός ο καρπός είναι πολύ γλυκός και υψηλής θερμιδικής αξίας, οπότε αξίζει να θυμόμαστε ότι εκείνοι που παρακολουθούν αυστηρά την αρμονία τους.

Φθινόπωρο

Στα τέλη Σεπτεμβρίου, ένας άλλος υγιής καρπός θα εμφανιστεί στους μετρητές των καταστημάτων και των αγορών - αυτό είναι ρόδι. Στις χώρες της Κεντρικής Ασίας και του Καυκάσου, αυτός ο υγιής καρπό μόλις αρχίζει να τραγουδάει αυτή τη στιγμή. Από την Κεντρική Ασία, οι χειροβομβίδες φαίνονται πιο κοντά στο τέλος του φθινοπώρου. Εάν στα ράφια υπάρχουν βομβίδες ήδη στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, τα φρούτα προέρχονται από την Αφρική ή τη Νότια Αμερική.

Στις αρχές Σεπτεμβρίου, υπάρχουν ροδάκινα στα ράφια, τα οποία εισάγονται κυρίως από την Κίνα. Διάφορες ποικιλίες φθινοπωρινών σταφυλιών από το Ουζμπεκιστάν, τη Μολδαβία και την Ιταλία μπορούν επίσης να βρεθούν στην πώληση. Υπάρχουν επίσης εγχώρια σταφύλια, τα οποία είναι επίσης εξαιρετικά υγιή. Επιπλέον, στις αρχές του φθινοπώρου εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά ώριμα και υγιή πεπόνια, καρπούζια, δαμάσκηνα και αχλάδια.

Τον Οκτώβριο μπορείτε να βρείτε ποικιλία εγχώριων ποικιλιών μήλων, αχλαδιών ή εισαγόμενων σύκων. Και το Νοέμβριο ένα κυδώνι φέρεται από τις ηλιόλουστες χώρες. Αυτό το καταπληκτικό φρούτο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​και μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας ή γλυκά πιάτα μαζί του. Κυδώνι μπορεί να βρεθεί στα ράφια και νωρίς την άνοιξη.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

Εποχιακά φρούτα και λαχανικά: κανόνες επιλογής και ημερολόγιο εποχικότητας

Δημοσιεύτηκε από: admin σε Υγιεινή ζωή 05/26/2018 0 315 Προβολές

Εποχικότητα των φρούτων και λαχανικών: κανόνες επιλογής και ημερολόγιο εποχικότητα!

Καλησπέρα, αγαπητοί φίλοι! Με σας Zuykov Vladimir. Όπως υποσχέθηκα, σήμερα αρχίζουμε να εξετάζουμε ένα νέο θέμα σχετικά με τα εποχιακά φρούτα και τα λαχανικά - τα τρόφιμα που τρώμε. Μια πολύ σημαντική ερώτηση που πολλοί άνθρωποι αγνοούν στην "υγιεινή διατροφή". Και στο τέλος του άρθρου θα μοιραστώ μαζί σας το ημερολόγιο της εποχικότητας.

Τώρα το καλοκαίρι είναι η καλύτερη ευκαιρία για να έχετε τα μέγιστα οφέλη από μούρα, φρούτα και λαχανικά. Πρέπει να τα φάτε περισσότερο, ενώ όλα αυτά είναι διαθέσιμα. Αλλά είναι επίσης σημαντικό όταν αγοράζετε να λαμβάνετε υπόψη την ποιότητα αυτών των ίδιων προϊόντων και την εποχή της φυσικής ωρίμανσής τους. Πολλοί αγνοούν αυτήν την ερώτηση, πιστεύοντας ότι το καλοκαίρι όλα είναι χρήσιμα από την εποχή.

Αν πάτε στο σούπερ μάρκετ, τότε φρούτα και λαχανικά είναι διαθέσιμα εκεί όλο το χρόνο. Ελάτε - αγοράστε αυτό που σας αρέσει. Όλα είναι όμορφα, τακτοποιημένα, λαμπρά - όπως η επιλογή. Τα δίκτυα συναλλαγών καταβάλλουν μεγάλη προσπάθεια ώστε να θέλουμε να αγοράσουμε τη μέγιστη ευκολία στη χαμηλότερη δυνατή τιμή.

Στα σούπερ μάρκετ (ιδιαίτερα μεγάλα) δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα να τρώμε ακατέργαστο τροφή. Είναι γεμάτο από τα πάντα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να αγοράσει. Η κατανάλωση φυτών από το σούπερ μάρκετ είναι μόνο μια ψευδαίσθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Τώρα έχουμε τέτοιες γεωργοτεχνολογίες που καλύπτουν περισσότερο την καταναλωτική άγνοια της ζήτησης παρά τη χρησιμότητα. Ως εκ τούτου, τα σούπερ μάρκετ και οι αγορές λαχανικών είναι γεμάτες με ένα τόσο ευρύ φάσμα προϊόντων εκτός εποχής. Δεν είναι μόνο χρήσιμα, αλλά και επιβλαβή για την υγεία μας.

Το γεγονός είναι ότι αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες, διεγείροντας την ταχεία ανάπτυξή τους και την προηγούμενη ωρίμανση της καλλιέργειας με τη βοήθεια επιθετικών νιτρικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και άλλων ταπεινών. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ζήτημα μπορεί να λυθεί με το κόψιμο της φλούδας ή με την εμφύτευσή του στο νερό. Λοιπόν, ναι.

Σχετικά με την αποθήκευση. Τα βιομηχανικά λαχανικά και τα φρούτα στις αποθήκες συνήθως αυξάνουν τεχνητά τη διάρκεια ζωής μέσω διαφόρων χημικών επεξεργασιών. Ως αποτέλεσμα, έχουμε "αέναη" μήλα και άλλα πλαστικά φρούτα προς πώληση. Παρεμπιπτόντως, διαβάστε εδώ για το πείραμά μου με μήλα που δεν έχουν σάπισε ποτέ την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Φυσικά, κανείς δεν έχει πεθάνει ακόμη από αυτά τα μήλα αν τα έφαγε σε μικρές ποσότητες. Αλλά η εντερική μικροχλωρίδα υπέφερε ακριβώς. Ως αποτέλεσμα, η αδυναμία, η μειωμένη ανοσία, τα φιλικά εντερικά βακτήρια πεθαίνουν και συνεπώς οι ευεργετικές ουσίες δεν συντίθενται.

Και αν μιλάμε για πρώτες τροφές φαγητού, τότε η διατροφή με φυτικά προϊόντα τέτοιας χαμηλής ποιότητας είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το μεταβατικό στάδιο της ωμής τροφής σε μερικούς ανθρώπους διαρκεί για ΧΡΟΝΙΑ όταν θα πρέπει να ολοκληρωθεί σε 6-8 μήνες. Guys, έχω ήδη κουραστεί να επαναλαμβάνω ότι η χημεία στη διατροφή του ωμού foodist είναι ο τρόπος να πουθενά.

Για παράδειγμα, κάνοντας μια σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες την άνοιξη, καταλαβαίνετε τέλεια ότι τρώτε μη εποχιακά προϊόντα γεμισμένα με χημικά. Λοιπόν, αν δεν συμφωνείτε μαζί μου, τότε σκεφτείτε τι μπορεί να αναπτυχθεί στο κλίμα μας το χειμώνα και την άνοιξη ή πώς να πάρετε κάτι από απομακρυσμένες χώρες χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών.

Λοιπόν, το χειμώνα και την άνοιξη όλα είναι ξεκάθαρα. Και τι γίνεται με το καλοκαίρι; Για παράδειγμα, τον Ιούνιο οι αγορές πωλούν ενεργά βερίκοκα, ροδάκινα, ντομάτες και πεπόνια. Πολλοί syroedy τους τρώνε. Είναι χρήσιμα αυτά τα προϊόντα; Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ότι ναι.

Στην πραγματικότητα, η εποχή για όλους αυτούς τους καρπούς αρχίζει στα μέσα Ιουλίου. Ναι, για όσους έφεραν από πιο νότιες περιοχές - λίγο νωρίτερα, αλλά όχι στις αρχές Ιουνίου. Δηλαδή, τρώτε φρούτα θερμοκηπίου, για την καλλιέργεια των οποίων συνήθως χρησιμοποιείται χημεία.

Για παράδειγμα, για να αναπτυχθούν ντομάτες σε τόσο μεγάλες ποσότητες, υπάρχουν λίγα θερμοκήπια. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε διεγερτικά χημικής ανάπτυξης και ωρίμανσης. Όλα αυτά μπαίνουν στο σώμα σας. Θα τα οφέλη από τέτοια syroedeniya (ή ό, τι έχετε για τα τρόφιμα);

Λόγοι για την άρνηση των εποχιακών εποχιακών φρούτων και λαχανικών:

1. Τα οφέλη. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και για την καλλιέργειά τους χρησιμοποιούν πολλές φορές λιγότερα λιπάσματα. Η ίδια η φύση προτείνει ότι όλα πρέπει να καταναλωθούν σε εύθετο χρόνο.
2. Γεύση. Τα εποχιακά προϊόντα γεύονται πολύ φωτεινότερα και πλουσιότερα από τα μη εποχιακά. Για παράδειγμα, το χειμώνα, οι ντομάτες είναι σαν το άγευστο πλαστικό, και τον Αύγουστο, ρωτούν στα στόματά τους ένα προς ένα.
3. Η καλύτερη διατροφή. Εποχιακά φρούτα και λαχανικά κορεσμό του σώματος πολύ καλύτερα από τα "κενά" εκτός εποχής ομολόγους.
4. Κόστος Την εποχή, τα προϊόντα είναι πολύ φθηνότερα από ό, τι εκτός εποχής (υπάρχουν εξαιρέσεις). Εποχιακά πωλούνται σχεδόν αμέσως, χωρίς μακροπρόθεσμη αποθήκευση και επεξεργασία. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση εποχιακή είναι επίσης επωφελής για να σώσει τον προϋπολογισμό σας.
5. Σώστε τον πλανήτη και στηρίξτε την τοπική γεωργία. Αγοράζοντας βιολογικά προϊόντα στις αγορές της εποχής, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη φύση. Εξάλλου, η καλλιέργεια μη εποχικών προϊόντων μολύνει το περιβάλλον με αέρια θερμοκηπίου και χημικά απόβλητα από τη γεωργία.

Φίλοι, η εγγύηση της υγείας, της νεολαίας και της ομορφιάς - είναι η χρήση κυρίως εποχιακών προϊόντων. Μόνο εποχιακά φρούτα που θερμαίνονται από τον ήλιο, τα λαχανικά και τα χόρτα περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές ουσίες. Εκτός εποχής όλα αυτά στερούνται.

Έρχεστε στην αγορά ή στον πάγκο λαχανικών - τα μάτια σας τρέχουν. Τόσο εκεί πωλούν σχεδόν όλο το χρόνο! Αλλά τώρα αρχίζετε να σκέφτεστε: αξίζει να αγοράσετε;

Οι αγοραστές που αγοράζουν πραγματικά φρούτα και λαχανικά δεν είναι τόσο δύσκολο. Για να γίνει αυτό, πρώτα απ 'όλα πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Προσπαθήστε να αγοράσετε μόνο εποχιακά φρούτα και λαχανικά. Για παράδειγμα, οι φράουλες τον Ιανουάριο δεν είναι εποχιακές και ακόμη επικίνδυνες, αλλά τον Ιούνιο θα υπάρξει ένα μέγιστο όφελος και γεύση από αυτό.
2. Προσπαθήστε να αγοράσετε φυτικά τρόφιμα που καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος στο φως του ήλιου. Τα τρόφιμα σε θερμοκήπια περιέχουν πάντα λιγότερο υγιεινά και περισσότερο νιτρικά και φυτοφάρμακα.
3. Ποτέ μην αγοράζετε πολύ όμορφα και τέλεια διαμορφωμένα λαχανικά και φρούτα. Ναι, τα σουπερμάρκετ και οι βάσεις των λαχανικών είναι γεμισμένα με τέτοια προϊόντα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο σε αυτά. Επιλέξτε περισσότερα προϊόντα που δεν φαίνονται, αλλά φυσικά καλλιεργούνται.
4. Τα φρούτα και τα λαχανικά θα πρέπει να αγοράζονται πλήρως ώριμα και όχι πολύ καιρό αποθηκευμένα σε αποθήκες. Δηλαδή, ανώριμα ή, αντίθετα, σάπια και κατεστραμμένα, είναι καλύτερα να παρακάμψετε.
5. Δώστε προτίμηση στα τοπικά λαχανικά και φρούτα, και όχι από το εξωτερικό. Σκεφτείτε αυτό το σημείο κατά την προετοιμασία των μεμονωμένων διατροφών.
6. Όταν αγοράζετε εισαγόμενα φρούτα, βεβαιωθείτε ότι έχουν μια εποχή στη χώρα από την οποία φέρατε το φρούτο.
7. Μην ξεχνάτε και μην είστε τεμπέλης για να κάνετε το τεμάχιο για το χειμώνα. Το blog έχει άρθρα για το πώς να παγώσει και να στεγνώσει φρούτα, λαχανικά και χόρτα μόνος σας.

Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά. Τα προϊόντα υγείας εκτός εποχής δεν θα φέρουν. Χημεία και νιτρικά άλατα. Για την υγιεινή διατροφή, η πιο σημαντική είναι η επιλογή φυσικών εποχιακών φρούτων και λαχανικών. Δηλαδή, εκείνα που έχουν ωριμάσει σύμφωνα με τον φυσικό κύκλο της φύσης και που καλλιεργούνται χωρίς επιθετική χημεία. Είτε πρόκειται για τοπικό είτε για εισαγόμενο φρούτο.

Τι είδους λαχανικά και φρούτα θα έπρεπε να αγοράσετε ανάλογα με την εποχή και τον τόπο καλλιέργειας και ποια όχι;

Στην αντιμετώπιση αυτού του ζητήματος θα βοηθήσει το ημερολόγιο της εποχικότητας των φρούτων και των λαχανικών. Το καταφέραμε σε μια βολική μορφή πίνακα, ανά μήνα.

Το ημερολόγιό μας βασίζεται στη συμμόρφωση με τη φύση, λαμβάνει ακριβώς υπόψη τον παράγοντα της καλύτερης ποιότητας φρούτων και λαχανικών. Αυτή είναι η κύρια διαφορά της από άλλα ημερολόγια εποχικότητα από το Διαδίκτυο, τα οποία λαμβάνουν υπόψη μόνο το γεγονός της εμφάνισης του προϊόντος στην πώληση (για παράδειγμα, τις φράουλες τον Απρίλιο).

Οι φίλοι, χρησιμοποιούν το ημερολόγιο εποχικότητας για την υγεία, κάνουν ένα χρήσιμο μενού. Αναμονή για τα σχόλιά σας για το σημερινό θέμα. Και θα σας δω σύντομα σε νέα άρθρα!

http://moj-doktor.ru/zdorovaya-zhizn/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-pravila-vybora-i-kalendar-sezonnosti

Cheat Sheet από εποχιακά προϊόντα

Εποχιακά χαρακτηριστικά φαγητού

Όταν προγραμματίζετε τα γεύματά σας με την εμφάνιση του κρύου καιρού, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι ο ενεργειακός μας μεταβολισμός και ο μεταβολισμός αυξάνονται. Αυτό μας επιτρέπει να αφομοιώσει καλύτερα τα πιο πολύπλοκα και στερεά προϊόντα όπως λαχανικά ρίζας, δημητριακά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχουν γλουτένη, ξηρούς καρπούς, σπόρους και bobovye.Takie τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, περιέχουν περισσότερο λίπος και πρωτεΐνες, που μας βοηθά να αντέχουν καλύτερα χαμηλές θερμοκρασίες. Περιλάβετε τα ζυμωμένα λαχανικά στην περιοχή για να διατηρήσετε τη βέλτιστη μικροχλωρίδα στο σώμα - ξινολάχανο, τεύτλα, αγγούρια, kombucha.

Οκτώβριος-Νοέμβριος

Με τον πρώτο παγετό, οι κάτοικοι του καλοκαιριού και οι αγρότες συγκομίζουν την τελευταία καλλιέργεια - λάχανο, αργά μούρα - τέφρα βουνού, ζιζανιοκτόνα, λουλούδια, βακκίνια και άλλα. Αυτά τα προϊόντα έχουν ωριμάσει στον κλάδο όλο το καλοκαίρι και, κατά κανόνα, έχουν πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών για τη διατήρηση της υγείας.

μελιτζάνες,
Βουλγαρικό πιπέρι
rutabaga (γογγύλι),
όλα τα είδη λάχανου
μουστάρδα
τα κολοκυθάκια,
σγουρό λάχανο (keil)
πατάτες,
ρίζα κιχωρίου,
καλαμπόκι,
κρεμμύδι,
πράσο
chard,
καρότο
ρίζα βρώμης (salsify),
αγγούρια,
parsnip (ρίζα),
ραπανάκι
ραπανάκι
γογγύλι
τα τεύτλα,
σέλινο (ρίζα και μίσχοι),
σκουός
γλυκοπατάτα (γλυκιά πατάτα),
ντομάτες,
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ (Μεξικό),
κολοκύθα,
μάραθο
χρένο
κολοκυθάκια,
σκόρδο.

• Μανιτάρια και ξηροί καρποί (συμπεριλαμβανομένων των καρύδων)

ψευδοσπόροι (φαγόπυρο, σουσάμι);

δημητριακά (αρχαία, μη υποκείμενα σε επιλογή, ΓΤΟ - quinoa, αμαράνθιο, άγριο ρύζι και άλλα) ·

όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, ρεβίθια, σόγια, βίκος, φακές, φασόλια, φιστίκια).

Κορυφαίες εποχιακές συνταγές

Τον Οκτώβριο, δίνουν το προβάδισμα σούπες κρέμα με εποχιακά λαχανικά ρίζας - κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα - αρωματισμένα αρωματικά θερμάνθηκε μπαχαρικά (κουρκούμη, κορίανδρο, πιπέρι), σαλάτες με σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο και ολοκληρώνοντας ξηρών καρπών και σπόρων, smoothie με αβοκάντο, ψημένο στο καρύδα βούτυρο, λαχανικά, ψωμί ή προζύμι δημητριακών που έχουν βλαστήσει, που έχουν υποστεί ζύμωση λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα εποχιακά - μήλα, ρόδια, αχλάδια, μούρα αργά - σε νωπά ή βρασμένα μορφή (π.χ. μήλα από καρύδια με χιόνια πίτα).

Δεκέμβριος

Το λάχανο κατέχει την πρώτη θέση στον πρώτο χειμώνα: Σαβοΐα, κουνουπίδι, παγόβουνο, και ειδικά λαχανάκια Βρυξελλών και λευκό λάχανο. Μια πρόσφατη μελέτη του Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας του 2011 έδειξε ότι τα λάχανα Βρυξελλών περιέχουν αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τη βλάβη του DNA και τον καρκίνο. Πίσω το Δεκέμβριο, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην γλυκοπατάτα και πατάτα, αυτό το μήνα είναι μια από τις πιο πολύτιμες πηγές φυτικών ινών, βιταμίνης Α και C. Αν δεν αυξηθεί το δικό τους το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να αγοράσει το Δεκέμβριο. Θυμηθείτε τα τραγανά γογγύλια, γογγύλια, πράσινα κρεμμύδια, κολοκύθα, αγκινάρες και τεύτλα. Και για τις ντομάτες, μην ξεχνάτε. Αυτή τη σεζόν, οι επιλογές του προϋπολογισμού από το Ισραήλ εμφανίζονται στα ράφια και πιο ζουμερές από την Ιταλία.

Ρόδι, γκρέιπφρουτ, αχλάδι, βακκίνια, μήλα (ειδικά η ποικιλία Bramley) και μπανάνες. Αν το καλοκαίρι η επιλογή μας πέφτει σε ελαφρώς κακοποιημένα, μικρά μήλα από τους τοπικούς κήπους, το χειμώνα στερούμαστε αυτής της ευχαρίστησης. Βλέπετε ότι εισήχθησαν από τις χώρες του νότιου ημισφαιρίου. Αυτό μπορεί να είναι Χιλή, Αργεντινή, Νέα Ζηλανδία. Το κύριο πράγμα - μην αγοράζετε λαχανικά και φρούτα από την Ολλανδία, έχουν τον ίδιο παγετό εκεί στη Ρωσία.

Ιανουάριος

Θα εκπλαγείτε, αλλά το τιμημένο λαχανικό αντιοξειδωτικό λαχανικών τον Ιανουάριο παίρνει... καρότα. Η λεγόμενη "καροτένιο ακρόπολη", απολύτως απαραίτητη τη χειμερινή περίοδο για το δέρμα, τους βλεννογόνους και την όραση. Μαζί με τα καρότα, τα ρεκόρ του Ιανουαρίου είναι επίσης λαχανάκια Βρυξελλών και λευκό λάχανο, κολοκύθα και κρεμμύδια. Το τελευταίο είναι η καλύτερη βοήθεια για την ασυλία κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, αλλά πολλή βιταμίνη C και έλαια, τα οποία, όπως φαίνεται στο ινδικό πείραμα του Κεντρικού Ινστιτούτου Τεχνολογικής Έρευνας Τροφίμων, μειώνουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης LBL και αυξάνουν το επίπεδο της "καλής" HDL.

Ο Ιανουάριος είναι ο μήνας που μπορείτε να αποχαιρετήσετε τα βακκίνια. Όταν αγοράζετε άλλα μούρα, βεβαιωθείτε ότι είναι από την Αιθιοπία, την Αίγυπτο ή την Τανζανία. Αλλά τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα μανταρίνια ενώνουν τα ώριμα εσπεριδοειδή τον Δεκέμβριο. Τα πιο νόστιμα - σικελικά "αιματηρά" πορτοκάλια. Στην ιδανική περίπτωση, βέβαια, ότι ήταν από την Ιταλία, αλλιώς τι είναι η Σικελία; Τα αιγυπτιακά φρούτα δεν είναι κατώτερα στο χυμό τους. Οι επιστήμονες William Clay και Christine Economos έγραψαν για τις ευεργετικές επιδράσεις των εσπεριδοειδών στο ανθρώπινο σώμα στην έρευνά τους με τον υπόσχεση τίτλο «Περισσότερο από τη βιταμίνη C». Και πράγματι, τα εσπεριδοειδή είναι σε θέση να μειώσουν τον κίνδυνο της νόσου Alzheimer, Pankerson, Crohn, καταρράκτη και άλλες λιγότερο σημαντικές ασθένειες.

Φεβρουάριος

Ο χρόνος είναι ζεστός και όχι πολύ. Για να βοηθήσουν σε τόσο αόριστο χρόνο έρχονται το πράσο, το λαγόχορτο και το σέλινο. Είναι οι βασιλιάδες των βιταμινών του Φεβρουαρίου. Τα ειδικά οφέλη αυτού του μήνα είναι το σέλινο. Ναι, δεν είναι πολύ ωραία εμφάνιση, αλλά ένα από τα πιο ικανοποιητικά λαχανικά στην εποχή της "σταθερής πείνας", καθώς μπορείτε να κάνετε εξαιρετικές τηγανίτες από αυτό. Ένα ζευγάρι φρυγανισμένων κέικ, και το σώμα σας είναι και πάλι φορτισμένο με φωσφόρο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τα δόντια και τα οστά. Ο Stephen Ehrlich, ειδικός στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland, είναι πεπεισμένος ότι ο φώσφορος είναι το δεύτερο πιο απαραίτητο μέταλλο για κάθε ζωντανό οργανισμό.

Στις αρχές Φεβρουαρίου, η ωρίμανση του λωτός τελειώνει, οπότε για να το φάτε το χειμώνα, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τα επιδόρπια με αυτό το φρούτο. Αγοράζετε φρούτα από το Αζερμπαϊτζάν, το Ουζμπεκιστάν, την Ισπανία, την Τουρκία και τις χώρες των Βαλκανίων. Ο λωτός, συνήθως ήδη ώριμος, έχει έντονα πορτοκαλί χρώμα. Τον ίδιο μήνα, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φράουλες, αλλά μόνο αν είναι από τα κράτη (Φλόριντα ή Καλιφόρνια).

Από τα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς το χειμώνα είναι καλύτερο να προτιμάτε τα καστανιά, τις ημερομηνίες και τους σπόρους κολοκύθας. Η τελευταία μπορεί να γίνει από τον εαυτό σας από τους σπόρους ενός καλού μοσχοκάρυδου. Απλώς αφαιρέστε τον πολτό, πλύνετε τους σπόρους και αφήστε τους να στεγνώσουν σε ένα παχύ πανί.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Εποχιακό ημερολόγιο φρούτων και λαχανικών: πότε και τι να αγοράσετε

Περιεχόμενο του άρθρου [απόκρυψη]

Ποιος δεν έχει βρεθεί σε αυτή την κατάσταση; Αγοράζετε πορτοκάλια πολυτελείας (φράουλες, αβοκάντο), δοκιμάστε τα και δοκιμάστε απολύτως αδύνατο. Είτε η ποικιλία δεν είναι η ίδια, είτε η χώρα προέλευσης, ή όχι η εποχή. "Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό," λέει η Natalya Fadeeva, PhD, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος στο Κέντρο Οικογενειακής Διαιτολογίας, MEDEP. - Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά αγοράζονται καλύτερα πλήρως ώριμα και όχι πολύ καιρό αποθηκευμένα. Τέτοια φρούτα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, έχουν τις περισσότερες βιταμίνες. Ενώ στους τραυματίες στην αποθήκη μειώνεται η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών. Και στα φρούτα και τα λαχανικά του θερμοκηπίου, μπορούν να συσσωρεύονται επιβλαβή καθόλου, καθώς τα χημικά διεγερτικά χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη τέτοιων προϊόντων σε μεγάλες ποσότητες. "

Ωστόσο, σήμερα έχουμε την ευκαιρία όλο το χρόνο να απολαύσουμε τα εποχιακά φρούτα που καλλιεργούνται στο ανοικτό πεδίο. Τα φυτικά προϊόντα μεταφέρονται στη Ρωσία σχεδόν από όλο τον κόσμο, όταν συγκομίζονται καλλιέργειες σε μια ήπειρο, αλλά μόνο σπείρουν κρεβάτια από την άλλη. Απλά πρέπει να ξέρετε πού και πότε προέρχονται τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά. Ρωτήσαμε γι 'αυτό από τον Andrei Kolchevnikov, τον διευθυντή κατηγορίας της εταιρείας Azbuka Vkusa.

Φρούτα και λαχανικά: πότε και τι να αγοράσετε

Πορτοκάλια. "Τα πιο νόστιμα είναι τα πορτοκάλια που προέρχονται από τις μεσογειακές χώρες, κυρίως από την Ισπανία", λέει ο Andrei Kolchevnikov. - Οι πρώιμες ποικιλίες αρχίζουν να ωριμάζουν το Νοέμβριο. Η σεζόν διαρκεί μέχρι το τέλος Απριλίου. Με την έναρξη του χειμώνα, εμφανίζονται στα ράφια κόκκινα, λεγόμενα αιματηρά πορτοκάλια που καλλιεργούνται στην Ιταλία, με εξαιρετική γεύση. Από τον Φεβρουάριο έως τον Ιούλιο, τα φρούτα που εξάγονται από την Αίγυπτο και την Τουρκία πωλούνται. Αλλά με τις ιδιότητες των καταναλωτών, είναι σημαντικά κατώτερες από τις ευρωπαϊκές. Έτσι, φροντίστε να ρωτήσετε τον πωλητή: από πού προέρχονται τα εμπορεύματα. " Νότιας Αφρικής και Περουβίας έρχονται να αντικαταστήσουν τη Μεσόγειο - που διακινούνται από τον Ιούλιο έως το τέλος Δεκεμβρίου. Τέτοια φρούτα είναι συχνά σπασμένα πράσινα. Αυτά ωριμάζουν ήδη στο δρόμο, που δεν είναι ο καλύτερος τρόπος που επηρεάζει τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες.

Μήλα Η εποχή των πιο νόστιμα και φρέσκα μήλα αρχίζει τον Αύγουστο. Αυτή τη στιγμή, πρώιμα είδη φρούτων από τοπικούς παραγωγούς φτάνουν στα ράφια των καταστημάτων μας. Η εποχή των μήλων στα καταστήματα διαρκεί κατά μέσον όρο μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου. "Κατά τους χειμερινούς μήνες, οι κύριοι προμηθευτές φρούτων καλής ποιότητας είναι οι χώρες του νότιου ημισφαιρίου, κυρίως η Νέα Ζηλανδία, η Χιλή και η Αργεντινή", λέει ο Andrei Kolchevnikov. - Πρέπει να σημειωθεί ότι με την έλευση της έξυπνης φρέσκιας τεχνολογίας, κατέστη δυνατή η σωτηρία μήλων για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να χάνονται οι καταναλωτικές τους ιδιότητες. Έτσι, αυτά τα φρούτα μπορούν να θεωρηθούν πολυετή.

Πεταλούδα. Η εποχή του ξεκινάει τον Οκτώβριο και τελειώνει στα τέλη Ιανουαρίου - αρχές Φεβρουαρίου. Αυτή τη στιγμή, έρχεται σε μας κυρίως από το Αζερμπαϊτζάν και το Ουζμπεκιστάν, καθώς και από την Τουρκία και τις Βαλκανικές χώρες. "Η ισπανική λωτός είναι πολύ καλή", λέει ο Andrei Kolchevnikov. "Τα φρούτα του είναι μεγάλα, λαμπερά πορτοκαλιά, πολύ γλυκά και δεν πλέκουν καθόλου, επειδή έχουν εξαρθρωθεί από ήδη ώριμα."

Φράουλες Σχεδόν όλες οι φράουλες που πωλούνται στη Ρωσία, εισάγονται. Ακόμα την άνοιξη και το καλοκαίρι. "Το γεγονός είναι ότι τα μούρα που καλλιεργούνται από τους εγχώριους παραγωγούς είναι εντελώς ακατάλληλα για μακροπρόθεσμη αποθήκευση και μεταφορά", λέει ο Andrey Kolchevnikov. - Ξεκινά την εποχή φράουλας τον Μάρτιο-Απρίλιο. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι τα μούρα αρχίζουν να συγκομίζονται στην Ισπανία, την Ελλάδα, την Πορτογαλία. Οι ευρωπαϊκές φράουλες μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου: κατά κανόνα, αυτές είναι αργές ποικιλίες που μας έφεραν από την Πολωνία. Από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο, πωλούνται επίσης αμερικανικές φράουλες, που καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια και τη Φλόριντα. Έχει εξαιρετική γεύση, αλλά δεν βρίσκεται συχνά στα σούπερ μάρκετ μας. " Σε άλλους μήνες (σχεδόν όλο το χρόνο), υπάρχουν μούρα από την Αιθιοπία, την Τανζανία και την Αίγυπτο στα ράφια. Είναι αισθητά κατώτερη από την ευρωπαϊκή γεύση.

Αβοκάντο "Το πιο νόστιμο αβοκάντο θεωρείται" Haas "και δεν έχει σημασία από πού προέρχεται", λέει ο Andrey Kolchevnikov. "Η εποχή του διαρκεί όλο το χρόνο, αλλά μόνο οι χώρες αλλάζουν - το Ισραήλ, τη Βραζιλία, το Μεξικό, τη Νότια Αφρική. στην πατρίδα μας, δυστυχώς, υπάρχουν λίγα, προτιμούμε τα αβοκάντο σε ανώριμη μορφή και πιο ασθενή για να αποθηκεύουμε ποικιλίες, για παράδειγμα, "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "Fuerte." Δεν είναι κακό, αλλά κατά κανόνα, έρχονται στα ράφια μας πολύ ανώριμα. "

Ντομάτες. Αυτά τα λαχανικά ανήκουν επίσης στην πολυετή περίοδο. "Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, οι τομάτες του Αζερμπαϊτζάν μπορούν να βρεθούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας, τα οποία θεωρούνται μεταξύ των καλύτερων", λέει ο Αντρέι Κολσέβνικοφ. - Και το Μάρτιο - Απρίλιο, οι ντομάτες από την Ιταλία είναι στην πώληση, οι οποίες είναι επίσης πολύ νόστιμες. Και οι δρόμοι! "Περισσότερη επιλογή προϋπολογισμού - τα φρούτα που εξάγονται από την Τουρκία ή το Ισραήλ. Πωλούνται από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Μάρτιο.

Κάντε ένα εποχιακό ημερολόγιο και απολαύστε τα πιο νόστιμα μούρα, λαχανικά και φρούτα όλο το χρόνο!

http://www.jv.ru/news/31325-sezonnij-kalendar-fruktov-i-ovoshej-kogda-i-chto-p.html

Εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών

Η εποχικότητα των λαχανικών και των φρούτων είναι μια πτυχή που δεν λαμβάνουμε πάντα υπόψη στην επιλογή των προϊόντων. Μετά από όλα, στα σούπερ μάρκετ, τα λαχανικά και τα φρούτα παρατάσσονται όλο το χρόνο με τακτοποιημένα διαφάνειες στα δροσερά ράφια, ακόμη και ομαλά, ανάλογα με την επιλογή. Μεγάλες αλυσίδες λιανικής μας κάνουν να σκεφτόμαστε λιγότερο την ποιότητα των προϊόντων και περισσότερο για την ευρεία επιλογή και τη μέγιστη ευκολία αγοράς: οποιαδήποτε στιγμή του έτους, οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας και κάθε ώρα της ημέρας. Τρέιμε τακτικά όμορφα λαχανικά και φρούτα από το σούπερ μάρκετ, υποκύπτοντας στην ψευδαίσθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πάντα χρήσιμα;

Γιορτάζοντας με χαρά τα καροτσάκια μας με φρούτα και λαχανικά, ξεχνάμε ότι θα είναι χρήσιμα μόνο στην εποχή, τη δική τους για κάθε προϊόν. Επιπλέον, τα φρούτα εκτός εποχής μπορούν να βλάψουν το σώμα. Αλλά πώς; Δεν έχουμε διδάξει από την παιδική ηλικία ότι τα φρούτα και τα λαχανικά, ειδικά τα ωμά, αποτελούν πηγή πολλών βιταμινών;

Και ναι και όχι. Τα εποχιακά φρούτα είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, ωριμάζουν σύμφωνα με τον φυσικό κύκλο και συλλέγονται στην κορυφή τους. Τέτοια λαχανικά και φρούτα μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν στην ωμή τους μορφή, διατηρώντας τη χρήσιμη σύνθεση τους.

Αντίθετα, σύγχρονες γεωργικές τεχνολογίες, ικανοποιώντας το αίτημα των ατελείωτες πελατών μας προμηθεύσει με ένα ευρύ φάσμα προϊόντων εκτός εποχής, που δεν είναι μόνο χρήσιμο (που καλλιεργούνται in vitro, τα λαχανικά και τα φρούτα δεν συσσωρεύονται την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών), αλλά και επιβλαβής. Συμπληρώματα που διεγείρουν την ανάπτυξη και την πρόωρη ωρίμανση, τα νιτρικά λιπάσματα, τα φυτοφάρμακα που δεν έχουν χρόνο να αποσυντεθούν λόγω πολύ μικρού κύκλου - όλα αυτά βλάπτουν την υγεία μας. Ιδιαίτερα επιρρεπείς σε αυτό είναι τα παιδιά κάτω των τριών ετών και οι ηλικιωμένοι.

Αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα πριν από το φαγητό πρέπει να υποβληθούν σε προσεκτική επεξεργασία για τη μείωση των επιβλαβών επιπτώσεων Συνιστάται να τα απορροφάτε σε κρύο νερό (ή σε αδύναμη λύση ξύδι), κόβετε το στέλεχος και ξεφλουδίζετε το δέρμα. Αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, τα οφέλη τους για το σώμα θα είναι ελάχιστα.

Αποθηκεύστε βιταμίνες για το μέλλον

Κατανόηση ότι ο χειμώνας έρχεται για το άφθονο καλοκαίρι, προσαρμόζουμε συνειδητά ή ασυνείδητα τη διατροφή μας, προσπαθούμε να πάρουμε αρκετές ζουμερές φρέσκες γεύσεις και να συσσωρεύουμε περισσότερες βιταμίνες στο απόθεμα. Αυτή η επιθυμία ενισχύεται από τις εθνικές παραδόσεις τροφίμων: εποχιακά λαχανικά δεν αφήνουν το τραπέζι το καλοκαίρι, εναλλάσσονται σε "πράσινες" σαλάτες και διάφορα είδη okroshka. Η πρόσφυση στα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι τυχαία: το σώμα μας επιλέγει ενστικτωδώς τι θα είναι χρήσιμο γι 'αυτό. Έτσι, τα καρότα περιέχουν β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται από τα ένζυμα του σώματος σε βιταμίνη Α (ρετινόλη), η οποία ενισχύει τον αμφιβληστροειδή. Το 95% αγγουριού αποτελείται από νερό, κορεσμένο με κάλιο και χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό μέσο για την απομάκρυνση τοξινών και τοξικών ουσιών. Και το κόκκινο χρώμα της ντομάτας οφείλεται στο λυκοπένιο του, το οποίο εμποδίζει τη διάσπαση ορισμένων καρκινικών κυττάρων.

Σύμφωνα με τις συστάσεις (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η μέρα πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών, φρέσκα ή βρασμένα (με εξαίρεση τις πατάτες και παρόμοια αμυλούχα λαχανικά ρίζας), για την πρόληψη των ασθενειών την καρδιά, τον καρκίνο, τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Για ευκολία, μπορείτε να θυμηθείτε τον καθολικό «κανόνα πέντε μερίδων»: 5 ή περισσότερες διαφορετικές «μερίδες» φρούτων και λαχανικών θα πρέπει να τρώγονται ανά ημέρα. Μια μερίδα είναι περίπου 80-100 γραμμάρια ή το ποσό που χωράει εύκολα σε μια διπλωμένη παλάμη: καρότο, ντομάτα, ζευγάρι μανταρινιών ή ένα μικρό μπολ λαχανικών.

Κονσερβοποίηση, ξήρανση ή κατάψυξη;

Για να διατηρήσετε τη σωστή ισορροπία στη διατροφή, ακόμη και το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε συγκομιδή εποχιακών λαχανικών, φρούτων, μούρων, βοτάνων και μανιταριών. Το πιο δημοφιλές, αλλά λιγότερο πολύτιμο από την άποψη της συντήρησης επιλογή είναι η κονσερβοποίηση. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα λαχανικών, εντελώς έτοιμα για σέρβις. Ωστόσο, η κονσερβοποίηση απαιτεί θερμική επεξεργασία, οπότε η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στο τελικό προϊόν είναι ελάχιστη. Υπάρχει επίσης μικρή χρήση σε μαρμελάδες και κονσέρβες, επειδή η μακροχρόνια βρασμός και η ανάμειξη με τη ζάχαρη δεν έχει την καλύτερη επίδραση στη σύνθεση των μούρων και των φρούτων.

Μια πιο ήπια επεξεργασία είναι η ξήρανση σε θερμοκρασία δωματίου, στον ήλιο ή στον φούρνο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για φρούτα, μούρα, μανιτάρια και βότανα.

Τέλος, μια σχεδόν τέλεια μέθοδος συγκομιδής είναι η κατάψυξη των προϊόντων. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε όχι μόνο την χρήσιμη σύνθεση, αλλά και την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών και των φρούτων. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η επαναψύξη είναι ανεπιθύμητη, επομένως είναι καλύτερα να διανείμετε τα προϊόντα σε μικρές μερίδες.

Εποχιακό ημερολόγιο φρούτων και λαχανικών

Για να περιηγηθείτε εύκολα στις εποχές και να κάνετε ένα νόστιμο και υγιεινό μενού όλο το χρόνο, χρησιμοποιήστε το εποχιακό μας ημερολόγιο.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

Εποχιακά φρούτα και λαχανικά: τα οφέλη και την υγεία

Φθινόπωρο - μεταβατική περίοδος από το καλοκαίρι στο χειμώνα Είναι το φθινόπωρο ότι είναι κοινό να συνοψίσουμε. Αυτό περιλαμβάνει τη συγκομιδή και τη νέα εργασία μετά τις διακοπές, την αρχή του σχολικού έτους και πολλά άλλα.

Εποχιακά Φθινόπωρο Λαχανικά και Φρούτα

Οι φθινοπωρινοί μήνες είναι η εποχή της συγκομιδής και της συγκομιδής για το χειμώνα. Αλλά είναι και η ώρα της προετοιμασίας του σώματος για το κρύο. Είναι το φθινόπωρο, τρώει υγιή φρούτα και λαχανικά, το ανθρώπινο σώμα αποκτά δύναμη και ενέργεια και είναι γεμάτη με βιταμίνες.

Κατά κανόνα, κατά την καλοκαιρινή περίοδο, καταναλώνονται κυρίως "ελαφρά" τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και γρήγορα αφομοιωμένα. Πρόκειται κυρίως για σαλάτες λαχανικών και πιατέλα φρούτων. Η διατροφή του φθινοπώρου δεν είναι τόσο βαριά ζυγισμένη από τα τρόφιμα, αλλά δεν αποτελείται πλέον μόνο από φρούτα και λαχανικά.

Φθινόπωρο διατροφή για τη διατήρηση του σώματος

Η διατροφή του φθινοπώρου θα πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο αυτό που μεγαλώνει στον κήπο. Για να διατηρηθεί η κατάσταση του σώματος και να βελτιωθεί η απόδοση των λειτουργιών του, η διατροφή πρέπει να είναι ορθολογική. Δηλαδή πηγές βιταμινών, μια πλήρης σειρά υδατανθράκων και λιπών θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Όλα σχετικά με την υγιεινή διατροφή μπορούν να βρεθούν στο άρθρο μας.

- Λιπαρά οξέα, συγκεκριμένα ωμέγα-3. Τα κόκκινα ψάρια, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και βιταμινών Α, Ε, D, συμβάλλουν στη διατήρηση της αντοχής του σώματος ακόμη και στις πιο ασταθείς καιρικές συνθήκες του φθινοπώρου και για την αποφυγή τέτοιων προβλημάτων όπως ο πονόλαιμος και η ρινική καταρροή.

- Εσπεριδοειδή - μια πηγή βιταμίνης C. Αυτή είναι η κύρια συνιστώσα στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και ο καλύτερος τρόπος για τη βελτίωση της διάθεσης.

- Η πικρή σοκολάτα είναι ένα άλλο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα χρήσιμο προϊόν που βελτιώνει την ασυλία και βελτιώνει τη διάθεση. Η υψηλή περιεκτικότητα των Τ-λεμφοκυττάρων στο κακάο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Επιπλέον, η λογική χρήση της πικρής σοκολάτας βοηθά στη διατήρηση του κανονικού καρδιαγγειακού συστήματος.

- Μπαχαρικά. Κατά κανόνα, τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως πρόσθετα γεύσης. Αλλά, εκτός από τη βελτίωση της γεύσης των παρασκευασμένων πιάτων, τα μπαχαρικά, το κουρκούμη, η κανέλα, η ρίγανη και άλλα, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Και αυτό, με τη σειρά του, συμβάλλει επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτό μπορεί επίσης να αποδοθεί, και ένα ειδικό μπαχαρικό - τζίντζερ. Πρόκειται για ένα φυσικό αντιβιοτικό με ανοσοδιαμορφωτικές ιδιότητες, το οποίο έχει επίσης εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες.

- Ξηροί καρποί, ιδίως, αμύγδαλα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε συμβάλλει στην αύξηση της σωματικής αντοχής στους ιούς, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης λοιμώξεων του αναπνευστικού συστήματος. Αλλά ακόμα πιο πολύτιμη είναι η περίπλοκη χρήση των καρπών με κέλυφος: σουσάμι, σπόροι κολοκύθας και, φυσικά, ηλιόσποροι.

- Εποχιακά λαχανικά: κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκές πιπεριές, καρότα και φυσικά χόρτα. Κρεμμύδια και σκόρδο, που έχουν αντισηπτικές ιδιότητες, βοηθούν στο κρυολόγημα. Επιπλέον, η κατανάλωση κρεμμυδιών βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο καταφύγιο και η περιεκτικότητα σε βιταμίνες όπως ασβέστιο, φώσφορο, σελήνιο στο σκόρδο το καθιστά εξαιρετικό φυσικό αντιβιοτικό. Καρότα που περιέχουν βιταμίνη Α και β-καροτένιο, τα οποία προάγουν την ανάπτυξη και την ενίσχυση των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, τα καρότα είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Τα πράσινα είναι μια πηγή φυλλικού οξέος, η επαρκής ποσότητα του οποίου στο σώμα μειώνει τον κίνδυνο λοιμώξεων του αναπνευστικού συστήματος.

Λαχανικά και φρούτα του Οκτωβρίου

Ο Οκτώβριος είναι η ώρα για την τελική μετάβαση στο χειμώνα. Όμως, τον Οκτώβριο, μια καθυστερημένη συγκομιδή είναι ακόμα σε εξέλιξη. Αυτή είναι η ώρα για:

- Μελιτζάνα, που περιέχει χονδροειδείς ίνες, είναι ένα εξαιρετικό μέσο καθαρισμού του σώματος από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στα λαχανικά συμβάλλει στην ομαλοποίηση της εργασίας της καρδιάς και η επαρκής "υδατοδυναμική" ομαλοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

- Το λάχανο στις ιδιότητές του είναι το πιο πολύτιμο λαχανικό. Από αυτό προετοιμάζουν φαγητό, φαρμακευτικά αφεψήματα και εγχύσεις, κάνουν λοσιόν. Γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ως πρόληψη του καρκίνου. Επιπλέον, το λάχανο βοηθά στην εξάλειψη τοξινών και τοξινών από το σώμα, διεγείρει το μεταβολισμό και έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

- Το παντζάρι είναι η γνωστή βάση του αγαπημένου μπορς και του βινεγκρέτ. Η μοναδικότητα αυτού του λαχανικού είναι ότι ανεξάρτητα από τη μέθοδο επεξεργασίας που εφαρμόζεται σε αυτό, το τεύτλο διατηρεί εντελώς τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Πρόκειται για μια αποθήκη βιταμινών Α, C, B, E, και ένα τεράστιο περιεχόμενο ιωδίου.

- Κολοκύθα, ένα λαχανικό, δεν εκτιμάται όλοι στην πραγματική του αξία. Και όμως, αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο για όσους παρακολουθούν τη φιγούρα τους. Η κολοκύθα περιέχει μια πολύ σπάνια βιταμίνη Τ, η οποία έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό. Επίσης στην κολοκύθα περιέχει βιταμίνη Α, συμβάλλοντας στην ομαλοποίηση της πεπτικής οδού και την αναγέννηση του σώματος.

- Το αχλάδι περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνες της ομάδας Β, C, K, H, πηκτίνη και φολικό οξύ, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρο, φθόριο και άλλα. Η ίνα που περιέχεται στο αχλάδι έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία των εντέρων, και ένα ελαφρύ διουρητικό αποτέλεσμα βοηθά τον καθαρισμό του σώματος.

- Το ρόδι είναι εκπρόσωπος του καυκάσου πολιτισμού. Αλλά ήταν αδύνατο να μην το αναφέρουμε, λόγω των μεγάλων πλεονεκτημάτων της στην καταπολέμηση της αναιμίας. Επιπλέον, είναι μια φυσική πηγή αντιοξειδωτικών και ασκορβικού οξέος, τόσο απαραίτητο για το ανοσοποιητικό σύστημα. Το ρόδι χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο, με τη μορφή πλευρικών πιάτων, διακοσμήσεις για πιάτα, καθώς και με τη μορφή χυμού.

- Το Cranberry είναι ένα άγριο μούρο που περιέχει μια τεράστια ποσότητα οργανικών οξέων, τανινών και φυτοντοκτόνων. Συχνά χρησιμοποιείται στη θεραπεία του κρυολογήματος, των ουρογεννητικών ασθενειών και των γυναικολογικών παθήσεων.

- Το Sea buckthorn δεν είναι μόνο πλούσιο σε βιταμίνη C, αλλά συμβάλλει και στην αναγέννηση του σώματος. Τρώγοντας θαλάσσιο δέντρο ενισχύει τη συνολική ανοσία, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία του καρδιαγγειακού συστήματος, με καρκίνο, αναιμία και στοματικές παθήσεις.

- Λεμόνι - ένα φρούτο εξαιρετικά κορεσμένο με βιταμίνη C, μαγνήσιο, κάλιο και ιώδιο. Τρώτε το, μπορείτε να ξεχάσετε τα κρυολογήματα και να βελτιώσετε τη λειτουργία της καρδιάς.

- Το Rosehip περιέχει 40 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια. Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει βιταμίνες Β, Κ, Ε, ΡΡ, ορυκτά φωσφόρου, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, καθώς και αιθέρια έλαια, καροτίνη, κιτρικό και μηλικό οξύ. Αυτή η ένωση ενισχύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει το μεταβολισμό και καθαρίζει το κυκλοφορικό σύστημα.

Τι φρούτα και λαχανικά χρήσιμο φθινόπωρο μπορεί να βρεθεί στο βίντεο

http://zozh74.ru/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-polza-i-zdorove/

Εποχιακά φρούτα και λαχανικά

Φανταχτερά καρότα χρώματος - σκούρο μωβ στο εξωτερικό και πορτοκαλί στο εσωτερικό, με οριζόντια πινελιές.

Μπορείτε να μιλήσετε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των καρότων για πολύ καιρό, αλλά όλοι το γνωρίζουν ήδη. Αλλά ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από τα καρότα; Ας προσπαθήσουμε να θυμηθούμε. Τα καρότα τίθενται σε σούπα και δεύτερη σειρά, χρησιμοποιούνται σε φρέσκια και βρασμένη μορφή σε διαφορετικές σαλάτες, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπιφτέκι, τηγανίτες και πίτες. Τι άλλο; Φυσικά, ο πιο χρήσιμος χυμός καρότου! Όπως και όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων, τουρσιά και ζύμωση. Αυτό είναι ένα απαραίτητο φυτικό φυτό!

Τώρα φανταστείτε ότι στα πιάτα σας δεν είναι συνηθισμένα καρότα - αλλά πολύχρωμα. Όμορφο; Όχι συχνές; Φοβερό! Σας προσφέρουμε τους σπόρους όχι μόνο των συνήθων φωτεινών πορτοκαλιών καρότων, αλλά και των ασυνήθιστων λευκών και πολύ σπάνιων μοβ. Τα πιάτα καρότων σας θα είναι μοναδικά και θαυμάσια.

Δεν θα πιστέψετε, αλλά αυτό δεν είναι όλα. Το καρότο είναι επίσης βρώσιμο! Πούδρα παρασκευάζονται από αυτό, προστίθενται σε σαλάτες, και η έγχυση από αυτό είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα.

Και αφήστε το καρότο να είναι μια ευχαρίστηση!

Με το βιβλίο Ali Samokhina "Έλα στο πράσινο" θέλω να μαγειρεύω κάθε μέρα. Στο εσωτερικό περιμένετε 39 συνταγές, δίνοντας υγεία και έμπνευση. Εάν έχετε σκεφτεί να αλλάξετε τη χορτοφαγία και τον veganism εδώ και πολύ καιρό, από τον υγιεινό τρόπο θα είναι εύκολο - πρωινό, σνακ, κύριες γεύσεις, σάλτσες και επιδόρπια σε 100% φυτικά συστατικά, καθώς και χρήσιμες πληροφορίες για την αρμονική μετάβαση σε φυτικά τρόφιμα, γαστρονομικά lifehacks.

Στην κουζίνα των λαών του κόσμου υπάρχουν πολλά καταπληκτικά veggie και vegan πιάτα, παίρνουν μόνο το λαμπρό μεξικάνικο guacomole, ινδική dal σούπα, Georgian lobio, Ισραηλινή falafel, και πολλά άλλα. Πειραματόζοντας, κάνοντας πιο συνηθισμένα τα πιάτα πιο χρήσιμα, ανακαλύπτοντας εντελώς νέα, εμπνευσμένα από μεμονωμένα συστατικά, η Alya Samokhina δημιούργησε τη δική της συλλογή συνταγών, συμπεριλαμβανομένων σνακ, κυρίως πιάτα, επιδόρπια, ποτά, σάλτσες και πιάτα πρωινού.

Διαψεύδοντας τους μύθους σχετικά με τη διατροφή, την υγιεινή διατροφή και τον εθισμό στα τρόφιμα.

Μία από αυτές τις δηλώσεις είναι σωστή για εσάς;

• Ξέρετε ότι τρώτε πάρα πολύ, αλλά αν μειώσετε το τμήμα, δεν θα γεμίσετε.

• Παρακολουθείτε τώρα και μετά κάτι, ακόμα και μετά το δείπνο.

• Ανοίγετε ένα πακέτο μπισκότων που σκοπεύετε να φάτε ένα ή δύο, αλλά είναι απίθανο να σταματήσετε μέχρι να φάτε τα πάντα.

• Είστε πεινασμένοι ακόμα και μετά το φαγητό.

• Πολύ συχνά αισθάνεστε άσχημα μετά το φαγητό (για παράδειγμα, θέλετε να κοιμηθείτε, να αισθάνεστε ναυτία, να αισθάνεστε βαριά).

• Τρώτε πολύ γρήγορα και είναι δύσκολο να επιβραδύνετε.

• Είναι δύσκολο για σας να ακολουθήσετε μια δίαιτα, και αν εξακολουθεί να πετύχει, μετά το τέλος της δίαιτας το βάρος επιστρέφει γρήγορα.

• Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να φάτε κάτι επιβλαβές, το οποίο συνήθως δεν τρώτε, και αργότερα, φυσικά, το λυπάστε.

• Η ζάχαρη, η καφεΐνη και / ή η νικοτίνη είναι σημαντικές πηγές ενέργειας για εσάς.

Εάν ναι - ίσως έχετε εθισμό στα τρόφιμα. Μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους. Οι άνθρωποι με φυσιολογικό βάρος και εκείνοι που είναι υπέρβαροι ή ακόμα και παχύσαρκοι υποφέρουν από αυτό. Ο εθισμός στα τρόφιμα μπορεί να παρατηρηθεί ακόμη και σε εκείνους που είναι λιποβαρείς: κάποιοι καταφέρνουν να παραμείνουν μάλλον λεπτοί, ενώ τρώνε αποκλειστικά ανθυγιεινά τρόφιμα.

Αυτό το βιβλίο θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τον εθισμό στα τρόφιμα, ανεξάρτητα από το πώς φαίνεται. Μπορείτε να αναπτύξετε τον έλεγχο των διατροφικών σας συνηθειών, να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε σε σταθερό επίπεδο.

Για ποιον είναι αυτό το βιβλίο;

Για όποιον θέλει να σταματήσει να εξαρτάται από τα τρόφιμα. Για όσους απογοητεύονται από τη διατροφή.

Σχέδιο βήμα προς βήμα με συνταγές και επιστημονικές παρατηρήσεις για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή σύμφωνα με τους κανόνες της "κινεζικής μελέτης".

Ο Δρ Colin Campbell διερεύνησε τη σχέση δεκάδων ασθενειών και εκατοντάδων παραγόντων που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής σε δείγμα έξι και μισό χιλιάδων ανθρώπων και κατέληξε σε σημαντικά συμπεράσματα σχετικά με τη σχέση μεταξύ ασθενειών και διατροφικών συνηθειών. Αυτή η μελέτη αποτελεί τη βάση της κινεζικής μελέτης με τις καλύτερες πωλήσεις.

Δεκάδες χιλιάδες άνθρωποι στη χώρα μας (και εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο) διαβάζουν την "κινεζική μελέτη" και ήταν πεπεισμένοι για τα οφέλη μιας διατροφής φυτικής προέλευσης. Αυτό το βιβλίο προχωρά περισσότερο και απαντά όχι μόνο στην ερώτηση «γιατί;», αλλά και στην ερώτηση «πώς;». Σε αυτό θα βρείτε ένα απλό σχέδιο για τη μετάβαση σε υγιεινό φαγητό, με το οποίο μπορείτε να απολαύσετε τις νέες σωστές συνήθειες, την υγεία και την άριστη φυσική κατάσταση.

Ο συγγραφέας εξετάζει όλα τα θέματα που σχετίζονται με την υγιεινή διατροφή και τη διαδικασία μετάβασης σε μια νέα δίαιτα - από τα τυπικά ερωτήματα των ασθενών και των αναγνωστών του στους κανόνες του μενού και του καταλόγου αγορών. Μια σύντομη επιλογή επιστημονικών στοιχείων θα δείξει ποιες βαθιές συνέπειες μπορεί να έχει μια επιλογή τροφίμων και ποιες τροφές είναι πιο χρήσιμες, ποιες τροφές είναι ασφαλείς και ποιες είναι επιβλαβείς. Δεν θα μάθετε απλώς ποια τρόφιμα θα πρέπει να φάτε, αλλά και να μάθετε πώς να πλοηγηθείτε σε μια κουλτούρα τροφίμων που μας χάνει σε κακοτυχίες και ασθένειες. Ο συγγραφέας παρέχει βήμα προς βήμα συστάσεις για ψώνια, πηγαίνετε σε εστιατόρια και μαγείρεμα για να διευκολύνετε τη μετάβασή σας από τη γνώση στην πράξη.

Πάρτε μέρος σε ένα πείραμα δύο εβδομάδων. Μόλις λίγες ώρες ανάγνωσης και μερικές εβδομάδες πρακτικής θα σας δώσουν όλες τις απαραίτητες δεξιότητες για να βελτιώσετε την υγεία σας. Τίποτα πιο ισχυρό δεν έχει εφευρεθεί ακόμα. Θα έχετε όλα τα εργαλεία για να οδηγήσετε τον βέλτιστο τρόπο ζωής.

Είναι γραμμένο τόσο στην επιστημονική όσο και στη ζωντανή γλώσσα, επειδή Ο συγγραφέας έλαβε την πρώτη του εκπαίδευση στον τομέα των τεχνών και των επικοινωνιών. Το βιβλίο είναι πολύ εύκολο να το διαβάσετε.

Ένα σαφές και κατανοητό σχέδιο για τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή που λαμβάνει υπόψη πολλές αποχρώσεις: πώς να αναπτύξετε τη βούληση για τη μετάβαση σε ένα νέο τρόπο ζωής, πώς να μεταφέρετε στα παιδιά, γιατί να σταματήσετε ξαφνικά το κρέας και να ενσταλάξετε υγιεινές διατροφικές συνήθειες, πώς να εξοικονομήσετε μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.

Και απλά πρέπει να δοκιμάσετε το νόστιμο κέικ ημερομηνίας που περιγράφει ο Thomas στις συνταγές!

http://womlifeclub.ru/statya/pp/kalendar-sezonnyh-ovoshchey-i-fruktov