Οι shallots εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους γκουρμέ για την ευαίσθητη, απαλή γεύση τους, το χυμό τους, την απουσία ισχυρής οσμής. Χρησιμοποιείται ενεργά στη γαλλική κουζίνα. Ωστόσο, τα ασκαλώνια μπορούν να καλλιεργηθούν σε εγχώριες κλιματολογικές συνθήκες για να απολαύσουν την εξαίσια γεύση τους όλο το χρόνο.

Τι είναι αυτό;

Οι Shallots είναι ποικιλίες κρεμμυδιού και έχουν επίσης ονόματα όπως ο Αλεξανδρινός, η πατάτα, η οικογένεια και ο θάμνος. Η Μέση Ανατολή θεωρείται η γενέτειρα αυτού του είδους, και από τον 13ο αιώνα, το κρεμμύδι έχει γίνει γνωστό στην Ευρώπη. Στην Ανατολή αναπτύχθηκε αρχικά στην Παλαιστίνη, όπου ονομαζόταν "escalot", αργότερα το όνομα αυτό μετατράπηκε σε υπάρχον.

Το φυτό είναι μια διετής, το πρώτο έτος μετά τη σπορά του σπόρου, σχηματίζεται ένα κρεμμύδι σπόρου, το οποίο φυτεύεται την επόμενη εποχή για συγκομιδή. Ένας σπόρος σχηματίζει μια μεγάλη φωλιά αρκετών κρεμμυδιών, λόγω της οποίας τα ασκαλωνικά ονομάζονται επίσης σαράντα οδοντωτά. Ανάλογα με την ποικιλία και τα χαρακτηριστικά της φροντίδας, αυτή η φωλιά μπορεί να αποτελείται από 5-20 λαμπτήρες.

Η περιγραφή του λαχανικού συνήθως περιλαμβάνει ένδειξη πρώιμης ωρίμανσης: η συγκομιδή πραγματοποιείται περίπου 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Αν μιλάμε για πιο ακριβείς όρους, οφείλονται σε κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες. Σε διαφορετικές περιοχές, η περίοδος συγκομιδής μπορεί να ποικίλει εντός 10-14 ημερών.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας είναι 19-20 ° C, αλλά χαρακτηρίζεται από αντοχή στον παγετό και είναι σε θέση να αντέξει βραχυπρόθεσμη μείωση της θερμοκρασίας στους 2-5 ° C. Η υψηλή απόδοση είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό των ασκαλώνων. Φυτεύονται σε κατάλληλο έδαφος με σωστή φροντίδα, ένας βολβός δίνει μια φωλιά καλλιέργειας βάρους 200-300 g. Έως 3-4 kg βολβών και μέχρι 5 kg χόρτα συλλέγονται από 1 m2.

Τα πολυετή ασκαλώνια περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ. Περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, θείο, καθώς και αιθέρια έλαια, φυτικές ίνες και ζάχαρη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πρώτων κεφαλών κρεμμυδιού είναι περίπου 35 kcal και η διατροφική αξία των χόρτων είναι 18 kcal.

Το Shallot έχει έντονη ανοσο-ενίσχυση, αντι-κρύα και αντιβακτηριακή δράση. Είναι χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα, διεγείρει την πέψη και έχει θετική επίδραση στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος. Η βλάβη από το σαλιγκάρι είναι δυνατή λόγω της ακατανόητης κατανάλωσής του και της παρουσίας αντενδείξεων. Οι τελευταίες περιλαμβάνουν ατομική δυσανεξία, οξεία στάδια γαστρίτιδας, έλκη, παγκρεατίτιδα.

Ποια είναι η διαφορά από τον λαμπτήρα;

Όπως προαναφέρθηκε, τα ασκαλώνια είναι ένας τύπος βολβού. Ο συνηθέστερος «αντιπρόσωπος» του τελευταίου είναι το παγκόσμιο κίτρινο κρεμμύδι. Εάν συγκρίνετε τα ασκαλώνια με αυτό, αποδεικνύεται ότι το σαράντα-σβούρο περιέχει περισσότερες βιταμίνες (ειδικά C), ανόργανα συστατικά και σάκχαρα. Από αυτή την άποψη, οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι κάπως υψηλότερες και η θρεπτική αξία είναι χαμηλότερη.

• Εξωτερικά, τα ασκαλώνια είναι μικρότερα και, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά "γογγύλια", έχουν ένα πιο επιμηκυμένο σχήμα. Η μάζα του πρώτου φθάνει τα 15-45 g, ενώ για το δεύτερο το μέσο βάρος είναι 50-70 g. Το Shallot είναι πιο διακλαδισμένο, καθώς και τα χρυσά κρεμμύδια, χαρακτηρίζονται από καλή διατήρηση.
• Τα οικογενειακά κρεμμύδια αναπτύσσονται σε φωλιές και το "γογγύλι" είναι πάντα ένα κρεμμύδι. Εάν κόβετε ένα ασκαλύριο, θα δείτε μερικές ζώνες με αρχέτυπα, ενώ ο λαμπτήρας δείχνει ομόκεντρους δακτυλίους.
• Εξωτερικά, οι λάμπες κρεμμυδιού που καλλιεργούνται σε διαφορετικές περιοχές μπορεί να διαφέρουν. Όταν καλλιεργείται μια ποικιλία στις βόρειες περιοχές, η σάρκα λαχανικών αποκτά συνήθως μια κιτρινωπή απόχρωση, στο νότιο - λιλά. Ταυτόχρονα, οι βόρειες ποικιλίες είναι συνήθως ελαφρώς πικρές από τις νότιες.
• Η πρόωρη ωρίμανση είναι επίσης χαρακτηριστικό των ασκαλώνων: η καλλιέργεια μπορεί να αφαιρεθεί ήδη 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Ταυτόχρονα, ο πολιτισμός δεν φοβάται τις χαμηλές θερμοκρασίες και τις διακυμάνσεις, οι οποίες πάντοτε παραμένουν μεταξύ των θερμοκρασιών ημέρας και νύχτας στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου. Σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, ακόμη και ένα καρύδι φυτευμένο σε ανεπαρκώς θερμαινόμενο χώμα δεν θα αρχίσει να πυροβολεί και να δώσει μια καλή συγκομιδή.
• Σε υγρό και κρύο χώμα, το σιρόπι σχηματίζει γρήγορα το ριζικό σύστημα και, στη συνέχεια, με την εμφάνιση επαρκούς επιπέδου θερμότητας στην επιφάνεια, απελευθερώνει χόρτα. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, μπορείτε να το φυτεύσετε το χειμώνα κάτω από το χιόνι.
• Τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού παραμένουν ήπια μακρύτερα, είναι λεπτότερα, πηγαίνουν καλά με ζεστά πιάτα και σαλάτες. Ο βολβός του ασκαλώνια δεν έχει σχεδόν καμία δυσάρεστη μυρωδιά κρεμμυδιού, και όταν κόβω στον ειδικό μαγειρικής, τα δάκρυα δεν τρέχουν στα μάτια μου. Το Shallot χαρακτηρίζεται από μια λεπτή, λεπτή, γλυκιά γεύση και λίγο πικάντικο άρωμα. Αυτό έχει οδηγήσει στη διαδεδομένη χρήση του - σαλάτες, σνακ, σάντουιτς, κρέας και ψάρι αποκτούν ευχάριστες γευστικές σημειώσεις κατά την προσθήκη ασκαλώνων.

Sorta

Οι Shallots έχουν διάφορες ποικιλίες, οι οποίες διαφέρουν ως προς την εμφάνιση και τα χαρακτηριστικά της γεύσης, τις περιόδους ωρίμανσης, χαρακτηριστικές μιας συγκεκριμένης περιοχής.

• Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια σπόρων Ayrat είναι στα μέσα της σεζόν και έχουν μια ήπια, αλλά αρκετά πικάντικη γεύση. Η μέση απόδοση είναι περίπου 1,5 kg ανά 1 m2. Η φωλιά συνήθως δεν περιέχει περισσότερο από 5-7 λαμπτήρες, η μάζα του καθενός δεν είναι μεγαλύτερη από 20 γραμμάρια. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, καλυμμένα με χρυσό φλοιό.

• Εάν η οξύτητα του "Ayrat" φαίνεται υπερβολική, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο "Ρόδι". Το όνομα αυτής της ποικιλίας οφείλεται στη σκιά του φλοιού - έχει καστανό-κοκκινωπό χρώμα με γκρι απόχρωση. Αυτή η ποικιλία στα μέσα της σεζόν δείχνει μεγαλύτερα κρεμμύδια (μέχρι 30 g), τα οποία συλλέγονται σε φωλιές. Η απόδοση είναι υψηλότερη και είναι 2-2,4 kg ανά 1 m2. Ο βαθμός διαφέρει στην καθολικότητα - στα τρόφιμα χρησιμοποιούνται και τα χόρτα και τα κεφάλια.
• Το κρεμμύδι της Σιβηρίας, το οποίο έχει χρυσοκίτρινο φλοιό, έχει παρόμοια ημι-έντονη γεύση. Αναφέρεται στη μέση σεζόν. Βάρος βολβού - έως 30 g, απόδοση - έως 2 kg ανά 1 m2.
• Η μεσαία ποικιλία "Krepysh" δείχνει αυξημένη αντοχή στο όπλο και στην σήψη. Διακρίνεται από το μεγαλύτερο μέγεθος βολβών του, το οποίο μπορεί να φτάσει τα 50 g. Λαμβάνοντας υπόψη ότι έως και 5-7 βολβοί που ωριμάζουν στη φωλιά, η απόδοση της ποικιλίας είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από 2 kg ανά 1 m2.

• Το πρώιμο ώριμο "καλάθι με βιταμίνες" διαφέρει σε έντονη γεύση. Μεσαίες βολβοί βάρους - 30 γρ. Η καλλιέργεια περιέχει αυξημένη ποσότητα ασκορβικού οξέος. Επίσης, υπάρχουν σε αυτό βιταμίνες της ομάδας Β, το πράσινο φτερό περιέχει φολικό οξύ.
• Το Cascade, το Emerald και το Belozerets 94 είναι επίσης ποικιλίες πρώιμης εποχής με πικάντικη γεύση.

• Η ποικιλία "Delicacy" έχει επίσης μια γλυκιά, λεπτή γεύση. Το ίδιο το όνομα δείχνει την εξαιρετική γεύση μικρών χρυσαφικών κρεμμυδιών με λευκή χυμώδη σάρκα.
• Το τόξο οικογένειας Knyazhich έχει ένα πιο ελλειπτικό σχήμα. Το βάρος του κρεμμυδιού είναι περίπου 250 γραμμάρια, το οποίο κατανέμεται μεταξύ 7-8 φωλιών κρεμμυδιού. Ο βαθμός ανήκει στα μέσα της σεζόν, έχει χαρτοπολτό που είναι χιονισμένο με λιλά σκιά.
• Μια ενδιαφέρουσα σοδειά δίνει το ασκαλώνιο "Primalis". Βολβοί διαφόρων μεγεθών σχηματίζονται στη φωλιά, το βάρος τους κυμαίνεται από 10 έως 40 mg. Η σάρκα των βολβών είναι λευκή, με μοβ απόχρωση.
• Τέτοιες ποικιλίες όπως οι "Berezovsky aristocrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky κόκκινο", "Afonya" είναι επίσης δημοφιλείς με τους κηπουρούς.
• Η πιο γλυκιά ποικιλία είναι η μπανάνα. Αυτό το ώριμο ώριμο κρεμώδες κρεμμύδι έχει ένα πολύ επιμηκυμένο σχήμα των βολβών και μια χρυσή απόχρωση του φλοιού. Η γεύση και η υγιεινή του εκτιμούνται ιδιαίτερα από τους μάγειρες σε όλο τον κόσμο, χρησιμοποιείται συχνά ως ανεξάρτητο πιάτο, για παράδειγμα, σε μπισκότα.

Προσγείωση

Τα κρεμμυδάκια φυτεύονται με σπόρους ή με φυτικό τρόπο, δηλαδή με βυθοκόρηση στο έδαφος κρεμμυδιών κρεμμυδιού. Όταν χρησιμοποιείτε σπόρους, θα πρέπει να φυτεύονται την άνοιξη, αλλά αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για τις νότιες περιοχές. Σε περισσότερες βόρειες περιοχές, το κρεμμύδι από τους σπόρους συχνά δεν έχει χρόνο να ωριμάσει.

Πολύ συχνά, τα ασκαλώνια καλλιεργούνται φυτικά, φυτεύοντας κρεμμύδια νωρίς την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει να είναι τουλάχιστον 8-10 ° C κατά την φύτευση την άνοιξη. Κατά κανόνα, ο χρόνος προσγείωσης πέφτει στα μέσα Απριλίου - αρχές Μαΐου. Στο φτερό κρεμμύδια μπορεί να αρχίσει να αναπτύσσεται νωρίτερα - στο θερμοκήπιο.

Το Shallot αγαπά τα γόνιμα εδάφη με φυσιολογικό επίπεδο οξύτητας. Ελαφρά και χαλαρά αμμώδη και αργιλώδη εδάφη θα κάνουν. Ο χώρος προσγείωσης πρέπει να είναι ευρύχωρος και καλά φωτισμένος: το εργοστάσιο ανήκει στο φως που απαιτεί. Η προετοιμασία του εδάφους πρέπει να γίνει το φθινόπωρο, έχοντας σκάψει το οικόπεδο και προσθέτοντας χούμο με ρυθμό 5-6 κιλών ανά 1 m 2 γης.

Την άνοιξη, θα πρέπει να ξανακάνετε το οικόπεδο σε ένα μικρό βάθος και να εμπλουτίσετε το έδαφος με μέταλλα. Νιτρικό αμμώνιο (15-20 g ανά 1 m2), χλωριούχο ασβέστιο (15 mg ανά 1 m2), υπερφωσφορικά (25 g ανά 1 m2) είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς.

Αυτή η κουλτούρα συμμετέχει στην αμειψισπορά, επομένως, η εξάλειψη του ασκαλωνίου επιτρέπει την ετήσια αλλαγή του τόπου φύτευσης. Οι πιο επιτυχημένοι "προκατόχους" στον κήπο για το ασκαλώνιο είναι όσπρια, ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, λάχανο, "γείτονες" - καρότα. Δεν πρέπει να φυτέψετε ασκαλώνες κοντά σε άλλες ποικιλίες κρεμμυδιού, καθώς θα διασυνδέονται και θα εκφυλίζονται. Είναι δυνατό να επιστρέψετε στην πρώην τοποθεσία προσγείωσης όχι περισσότερο από 1 φορά σε 4 χρόνια.

Οι βολβοί χρειάζονται επίσης προετοιμασία. Πρέπει να περάσουν, αρνούμενοι να φτιάξουν φθαρμένα, σάπια, μαλακά, πολύ μεγάλα και μικρά. Είναι βέλτιστο εάν η μάζα του λοβού είναι 9-10 mg και η διάμετρος δεν υπερβαίνει τα 3 cm.

Πριν από τη φύτευση, το υλικό πρέπει να απολυμαίνεται με εμβάπτιση σε διάλυμα 3-4% υπερμαγγανικού καλίου. Αυτό θα ενισχύσει την ανοσία καλλιέργειας και θα μειώσει την πιθανότητα μόλυνσης. Χρόνος εμποτισμού - 2 ώρες. Πριν από αυτό, πρέπει να κόψετε το λαιμό των βολβών.

Λόγω της μεγαλύτερης περιοχής εφοδιασμού, το είδος αυτό απαιτεί να διατηρείται η απόσταση μεταξύ των κρεβατιών τουλάχιστον 30 cm, μεταξύ φυτωρίων - 15 cm. Πριν από τη φύτευση, πρέπει να γίνονται αυλακώσεις στα κρεβάτια, τα οποία πρέπει να υγραίνονται καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Όταν φύτευση σπόρων προς σπορά την άνοιξη, είναι βαθύτατα κατά 5-6 cm, το φθινόπωρο - κατά 10-12 cm.Όπως όλα τα είδη των κρεμμυδιών, τα ασκαλώνουν φυτεύονται από κάτω κάτω, και ένα στρώμα εδάφους θα πρέπει να αυξηθεί 2-3 cm πάνω από το λαιμό του κρεμμυδιού.

Οι σπόροι για αναπαραγωγή δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερο από 5-6 χρόνια, διότι μετά από αυτή την περίοδο, οι βολβοί αρχίζουν να συρρικνώνονται. Η αποκατάσταση της προηγούμενης απόδοσης επιτρέπει την ανανέωση της καλλιέργειας με τη μέθοδο της σποράς των σπόρων. Αποκτήθηκε κατά την καλλιέργεια της καλλιέργειας για το επόμενο έτος χρησιμοποιείται ως σπόρος.

Προσανατολισμός των χειμερινών ασκαλώνων στις νότιες περιοχές, η διαδικασία πραγματοποιείται στα τέλη Οκτωβρίου και στις αρχές Νοεμβρίου. Σε κάθε περίπτωση, αυτό πρέπει να γίνει πριν από την έναρξη του παγετού. Μετά τη φύτευση, η καλλιέργεια συμπληρώνεται με ερυθρελάτη ή τύρφη, η οποία αφήνεται για το χειμώνα και αφαιρείται με την άφιξη της άνοιξης.

12-15 ημέρες μετά τη φύτευση, εμφανίζονται πράσινα φτερά. Από το σημείο αυτό, το φυτό χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα, η οποία περιλαμβάνει την τήρηση του προγράμματος άρδευσης και τη λίπανση, το ξεσκονισμό και τη χαλάρωση του εδάφους.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου (και αυτό είναι περίπου 2 μήνες), τα ασκαλώνια κατά μέσο όρο απαιτούν 4 συμπληρώματα. Η πρώτη διεξάγεται, 2,5 εβδομάδες μετά την μαζική αναγέννηση του πρασίνου, χρησιμοποιώντας για το σκοπό αυτό κοπριά πουλερικών ή mullein αραιωμένα σε νερό (1 μέρος οργανικής ύλης ανά 10 μέρη καθαρού νερού). Κατανάλωση - λίτρο αραιωμένης σύνθεσης σε οικόπεδο 10 m2. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, οι ρίζες ενισχύονται, η διατροφή αυξάνει την ανάπτυξή τους.

Κατά την έναρξη του σχηματισμού των βολβών στη φωλιά, πραγματοποιείται μια δεύτερη τροφοδοσία με υπερφωσφορικό και χλωριούχο κάλιο. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε τη μάζα και το μέγεθος των βολβών, μια ευεργετική επίδραση στη γεύση τους. Όταν το κρεμμύδι έχει σχηματιστεί και έχει αρχίσει να αναπτύσσεται στη μάζα, θα πρέπει να απέχει από το πότισμα και την προσθήκη συμπληρωμάτων, καθώς αυτό θα συμβάλει στην αύξηση της πράσινης μάζας εις βάρος της καρποφορίας.

Οι μεγαλύτεροι βολβοί μπορούν επίσης να ληφθούν με την αφαίρεση 2-3 βλαστών στις αρχές Ιουλίου. Η άδεια θα πρέπει να είναι 3-4 κεντρική διαφυγή. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε τα βέλη έως ότου φθάσουν σε ύψος 10 cm. Το αυξανόμενο ασκαλώνιο σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο μοτίβο - τα περισσότερα κρεμμύδια στη φωλιά, τόσο μικρότερη θα είναι η καλλιέργεια. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα μπορεί να επηρεαστεί: είναι αρκετό να γκρεμίσουμε λίγο το χώμα και να αφαιρέσουμε τις υπερβολικές φέτες.

Σκουπίστε σωστά τις πλαϊνές φέτες, αφήνοντας στη φωλιά πάνω από 5-7 λαμπτήρες. Οι υπόλοιποι λαμπτήρες θα αναπτυχθούν δυναμικά και θα είναι μεγαλύτεροι στο μέλλον.

Τα κρεμμύδια δεν απαιτούν συχνό πότισμα, καθώς η υπερβολική υγρασία και η στασιμότητα στο έδαφος είναι απαράδεκτες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει τη σπορά και τη σήψη των καλλιεργειών και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών. Σε περίπτωση επαρκούς κανονικού βροχόπτωσης, είναι δυνατόν να εγκαταλείψουμε εντελώς την άρδευση, και σε πιο ξηρές εποχές, νερό μία φορά την εβδομάδα. Πρόσθετο πότισμα μπορεί να είναι απαραίτητα κρεμμύδια στις πρώτες ημέρες της εμφάνισης των πράσινων φτερών. Γενικά, μια εβδομάδα απαιτεί όχι περισσότερες από 3 αρδεύσεις. Χρησιμοποιήστε το υπερασπισμένο ζεστό νερό. 20-25 ημέρες πριν τη συγκομιδή, το πότισμα θα πρέπει να σταματήσει.

Μπορείτε να μεγαλώνετε ασκαλώνια όχι μόνο στο εξοχικό σπίτι ή σε ιδιωτικό οικόπεδο, αλλά και στο σπίτι σε παράθυρο. Συγκομιδή σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, δεν είναι οι βολβοί, και τα χόρτα. Όπως συμβαίνει και με την εξωτερική καλλιέργεια, η φροντίδα μειώνεται στην τακτική χαλάρωση του εδάφους, ακολουθώντας τα χρονοδιαγράμματα εφαρμογής λιπασμάτων και άρδευσης.

Σε γενικές γραμμές, οι κανόνες για την φροντίδα του ασκαλώνια δεν διαφέρουν πολύ από τις παρόμοιες ενέργειες στην καλλιέργεια κοινών λαχανικών. Οι συστάσεις αυτές ισχύουν ανεξάρτητα από το αν η αναπαραγωγή γίνεται με φυτικό τρόπο ή με σπόρους.

Ασθένειες και παράσιτα

Είναι αρκετά σύνηθες για ένα σαλιγκάρι που πρέπει να επιτεθεί από μια μύγα κρεμμυδιού, η οποία τοποθετεί τις προνύμφες στις πράσινες ρόδακες. Αυτό οδηγεί σε λεύκανση των άκρων των φτερών, ξεθώριασμα τους, και στη συνέχεια - η σήψη των βολβών. Η πρόληψη της εμφάνισης μύγας χαλαρώνει το χώμα, φοβίζει τη μυρωδιά του από αψιθιά, το χορτάρι - το γρασίδι μπορεί να αποσυντεθεί σε στεγνή μορφή στο διάδρομο. Τα πανάκια που υγραίνονται με τερεβινθέα δρουν με παρόμοιο τρόπο.

Το νηματώδες κρεμμύδι (μικρό σκουλήκι) μπορεί επίσης να αφήσει τον κηπουρό χωρίς καλλιέργεια. Από τη μόλυνση του φυτού δείχνει την καμπυλότητα των άκρων των βολβών. Ωστόσο, μπορεί να σωθεί εάν η ώρα διατηρηθεί σε αρκετά ζεστό (45 ° C) νερό κάτω από ένα καπάκι.

Κήπος ala για να δοκιμάσετε νέους βλαστούς πράσινα κρεμμύδια. Μπορείτε να το ξεφορτωθείτε ψεκάζοντας το φυτό με ένα συμπυκνωμένο διάλυμα χαμομηλιού, αφέψημα της φλούδας πατάτας ή ειδικά παρασκευάσματα αραιωμένα σύμφωνα με τις οδηγίες (το Vercillin είναι από τα πιο διάσημα).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Shallots: φωτογραφία, περιγραφή, καλλιέργεια, χρήση στη μαγειρική

Μία από τις αρχαιότερες καλλιέργειες κρεμμυδιού είναι κρεμμύδι. Επιστημονικά, το λαχανικό ονομάζεται "Allium ascalonicum", το οποίο σημαίνει "κρεμμύδι Ascalon" από το όνομα της αρχαίας παλαιστινιακής πόλης Ascalon, όπου το λαχανικό καλλιεργήθηκε από τις 3 χιλιετίες π.Χ. ε. Αρχικές πληροφορίες για αυτό το φυτό εμφανίστηκαν από τον 13ο αιώνα. Τα κρεμμύδια καλλιεργούνται επιτυχώς σε ευρωπαϊκές χώρες, στην Ασία, στον Καύκασο, δημοφιλή στην Άπω Ανατολή. Στη Σιβηρία και στην περιοχή του Nechernozem, τα ασκαλώνια καλλιεργήθηκαν πριν από πολύ καιρό σε σύγκριση με τα κρεμμύδια, αλλά για μια σύντομη περίοδο καλλιέργειας, το λαχανικό έγινε απλά απαραίτητο λόγω των βιταμινών του, του πλούσιου πρασίνου και των ωρών ωρίμανσης.

Το χορτάρι είναι ένα πολυετές φυτό. Σύμφωνα με την GOST, το κρεμμύδι σε σάλιο, σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, αναπτύσσεται με τη μορφή "φωλιών" μερικά κομμάτια σε κάθε ένα, με βάρος από 20 g έως 50 g, με λεπτές κλίμακες. Ένα εξαιρετικό λαχανικό στη χειμερινή του ανθεκτικότητα θεωρείται ασπρόμαυρο, η περιγραφή των κυριότερων πλεονεκτημάτων του οποίου είναι τα εξής:

1. Ο πολιτισμός είναι κατάλληλος για καλλιέργεια στο σπίτι, σε παράθυρο.
2. Διαφέρει στην υψηλή παραγωγικότητα.
3. Γρήγορη επιβολή ποιότητας.
4. Μεγάλη διάρκεια ζωής χωρίς βλάστηση.
5. Δεν χάνει τις ιδιότητες βιταμινών καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους κατά την αποθήκευση.
6. Ανθεκτικό στη σήψη και στην περονόσπορωση.
7. Φτάνοντας στην εποχή του φθινοπώρου καλώς ωριμασμένοι βολβοί.
8. Χαρακτηρίζεται από μια σύντομη καλλιεργητική περίοδο σε σύγκριση με τη λάμπα, την ταχεία ωρίμανση.

Οι Shallots έχουν εξαιρετικές διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα φυτά χαρακτηρίζονται από την παρουσία περισσότερων ορυκτών και αλάτων, ασκορβικού οξέος, φυτοντοκτόνων, καροτενοειδών, αιθέριων ελαίων και βιταμινών Β. Αλλά μπορεί να αυξήσει την οξύτητα του στομάχου.

Δημοφιλείς ποικιλίες ασκαλώνων

Πριν αρχίσετε να καλλιεργείτε αυτό το λαχανικό, θα πρέπει να αποφασίσετε για την επιλογή της βέλτιστης ποικιλίας.

Τύποι ώριμων ώριμων λαχανικών

1. Η ποικιλία "Belorets 94", που ωριμάζει για 85 ημέρες. Σύμφωνα με την GOST, το κρεμμύδι αυτό έχει στρογγυλοποιήσει κρεμμύδια που ζυγίζουν 20 γρ. Το καθένα, τα οποία είναι πικάντικα για τη γεύση, με ιώδες-λιλά κλίμακες. Συνήθως συνιστάται η καλλιέργεια τέτοιων ασκαλώνων στο Βόρειο Καύκασο.
2. Οι βολβοί "καλάθι με βιταμίνες" έχουν βάρος 30 g το καθένα. Το πράσινο φτερό ωριμάζει σε 18 ημέρες. Σύμφωνα με την GOST, χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα διατήρησης. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, τέτοια κρεμμύδια για την καλλιέργεια χυμώδεις χόρτα καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους.
3. Η πρόωρη βαθμολογία "σμαράγδι" θεωρείται γόνιμη. Η γεύση των στρογγυλεμένων λαχανικών είναι ημι-αιχμηρή, οι ζυγαριές είναι λευκές. Η φωλιά κρεμμυδιού έχει μέχρι 4 κεφαλές που ζυγίζουν περίπου 19 γρ. Η ποικιλία αυτή καλλιεργείται ως διετής. Τέλεια αποθήκευση χωρίς σημαντικές απώλειες έως και 10 μήνες.
4. Το Shalot έχει μια "οικογενειακή" γεύση, ημι-αιχμηρή, κλίμακες με κιτρινωπή απόχρωση, σύμφωνα με την GOST με βάρος 18 g έως 25 g. Θεωρείται ότι είναι διετής, ανθεκτική στις ασθένειες.
5. Η έντονη πρώιμη ποικιλία "cascade" διακρίνεται από μεγάλες ροζες κεφαλές με βάρος 35 g η κάθε μία. Μέχρι και 6 λαμπτήρες σχηματίζονται στη φωλιά. Αναπτύσσεται συνήθως από σέβα, τα λαχανικά είναι διετείς, είναι καλά αποθηκευμένα, χωρίς να χάνουν τις ιδιότητες των βιταμινών.

Δημοφιλή ποικιλίες μέσης σεζόν

1. Shallot "albik" υψηλής απόδοσης, καλά διατηρημένο. Μέχρι 8 κεφαλές με κιτρινωπές κλίμακες που ζυγίζουν περίπου 30 γραμμάρια σχηματίζονται στη φωλιά.
2. Η ημι-απότομη μποτιλιά "bonilla F 1" είναι αρκετά μεγάλη. Σύμφωνα με την GOST, το βάρος των βολβών είναι 40 γρ. Η περίοδος καλλιέργειας είναι περίπου 82 ημέρες. Αναρροφεί μέχρι 4 κεφαλές, τέλεια αποθηκευμένες, η ποικιλία είναι σταθερά γόνιμη.
3. Προκειμένου να αναπτυχθούν σε ανοιχτό και κλειστό ασκαλώνιο, συχνά επιλέγουν τον «εγγυητή» μεσαίας ωρίμανσης. Ζυγίστε βολβοί των 32 g, στη φωλιά συνολικά από 3 έως 9 τεμ.
4. Η καθολική ποικιλία "Chapaevsky", ανοιχτό μωβ κεφάλια, πιο συχνά στρογγυλεμένες, ωριμάζει μέχρι και 8 βολβούς στη φωλιά. Το είδος είναι ανθεκτικό στην περονόσπορωση, αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, που καλλιεργείται στην κεντρική περιοχή της μαύρης γης.
5. Το υβρίδιο απόδοσης με μεγάλες κεφαλές από 25 g έως 40 g είναι σκούρο "σκουλαρίκι". Ο βαθμός πρακτικά δεν αποδεικνύεται, σύμφωνα με την GOST, είναι ανθεκτικός στη σήψη, διατηρείται καλά. Συλλέγονται μηχανικά.

Ποικιλίες των μεσαίων σαλτσών

1. Σε όλες τις περιοχές, η ποικιλία καλλιέργειας συνιστάται για καλλιέργεια. Βολβοί με ροζ ζυγαριές ζυγίζουν 52 γραμμάρια η κάθε μία. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για φυτείες podzimnyh, σχεδόν δεν πυροβολεί, είναι ανθεκτικό στη σήψη. Διαφέρει σε υψηλή ποιότητα διατήρησης.
2. Το διετές καρύκευμα "Siberian Amber" είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε εξοχικές κατοικίες. Η περίοδος βλάστησης είναι 60 ημέρες. Οι κεφαλές έχουν στρογγυλό σχήμα, ζυγίζοντας 30 γρ. Το καθένα, με κιτρινωπές ζυγαριές.
3. Το κρεμμυδάκι "ουρανό μωβ" με κοκκινωπό, σύμφωνα με GOST, κλίμακες θεωρείται ημι-απότομη. Η ποικιλία είναι καθολική, αναπτύσσεται καλά σε όλες τις περιοχές. Κατάλληλο για την επιβολή των γογγυλιών.

Καλλιέργεια

Τα shallots καλλιεργούνται σε γόνιμα εδάφη με χαλαρή δομή και ουδέτερη οξύτητα. Πριν από τη φύτευση λαμβάνεται υπόψη η αμειψισπορά. Δεν συνιστάται η ανάπτυξη ασκαλώνων στα κρεβάτια όπου έχουν συλλεχθεί άλλες βολβοειδείς καλλιέργειες. Αλλά τα μέρη όπου φυτεύονται ντομάτες, όσπρια, αγγούρια, λάχανο ή πατάτες, είναι μεγάλες για καλλιέργεια.

Οι κεφαλές φύτευσης ταξινομούνται, επεξεργάζονται για να απολυμάνουν το μυκητοκτόνο. Οι αυλακώσεις φτιάχνονται σε βάθος 5 cm, η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι από 8 έως 30 cm (ανάλογα με το μέγεθος των λαμπτήρων φύτευσης). Δεν είναι έντονα συνιστάται να θάβονται, προκειμένου να μην καθυστερήσει τους βλαστούς.

Είναι καλύτερο να φυτέψετε ασκαλώνια στις αρχές της άνοιξης. Σε αυτή την περίπτωση, η κουλτούρα θα ωριμάσει γρήγορα, θα διατηρηθεί καλά. Φύτευση στο έδαφος γίνεται από τα τέλη Απριλίου, όταν το έδαφος θερμαίνεται καλά, θα είναι αρκετά υγρό, το οποίο θα επηρεάσει ευνοϊκά την ρίζα των λαχανικών. Οι βολβοί καλύπτονται με χαλαρό έδαφος σε 3 cm, πριν εμφανιστούν οι βλαστοί, χρειάζονται περίπου 2 εβδομάδες. Με αργά σπορά την άνοιξη, τα κρεμμύδια φυτρώνουν σε περίπου 20 ημέρες. Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι στο ξηρό έδαφος το φύλλωμα μεγαλώνει ταχύτερα από το ριζικό σύστημα, έτσι οι βολβοί δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν καλά.

Μετά τη φύτευση, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει το πότισμα από τα τέλη Μαΐου, δηλαδή μέχρι τη στιγμή που εμφανίζονται οι μάζες. Συχνά δεν φέρνουν υγρασία. Χρειάζεστε κατά μέσο όρο 3 μεγάλες αρδεύσεις ανά εποχή. Γραμμές στη φάση της ενεργού ανάπτυξης χαλαρώνει απαλά, ζιζάνιο. Με αυτόν τον τρόπο, η πρόληψη της ήττας του ασκαλώνια γίνεται με ένα μύγα κρεμμυδιού.

Από τα μέσα Ιουνίου, η λίπανση γίνεται με έγχυση κοπριάς, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί από ανόργανα λιπάσματα. Οι φωλιές των λυχνιών αραιώνονται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, δεν συνιστάται η επικάλυψη, το νερό έντονα, έτσι ώστε οι βολβοί ωριμάζουν καλά. Βεβαιωθείτε ότι το κρεμμύδι δεν μπαίνει στο βέλος.

Ένα σήμα στην αρχή της συγκομιδής είναι η αρχή της φύλαξης των φύλλων. Εάν τα λαχανικά δε συλλέγονται έγκαιρα, δεν αποθηκεύονται σωστά. Ξηρά κρεμμύδια συνιστώνται κάτω από ένα θόλο. Τα λαχανικά φυλάσσονται σε χώρους με υγρασία 60% ή 70% από 0 έως 10 βαθμούς Κελσίου, συνιστάται να φυλάσσονται βολβοί σε θερμοκρασίες άνω των 19 βαθμών Κελσίου.

Μέχρι το χειμώνα, φυτεύονται ασκαλώνες από τα τέλη Σεπτεμβρίου. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό με χαμηλό ποσοστό εκκίνησης.

Διαθέτει προσγείωση από το Podzimney

Το φασολάκι φύτευσης podzimney έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• οι κεφαλές προσγείωσης δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται.
• οι βολβοί ωριμάσουν νωρίτερα από τις φυτεύσεις της άνοιξης κατά περίπου 10 ημέρες.
• τα φυτά χρησιμοποιούν αποτελεσματικότερα την υγρασία.
• Μπορείτε να συγκομιδή στις αρχές του Ιουνίου.

Τεχνικές προσγειώσεις podzimnyh είναι αρκετά απλή. Γύρω στον Οκτώβριο, αρχίζουν να σπέρνονται κρεμμύδια πριν από την εμφάνιση σοβαρών παγετών, ώστε οι πολιτισμοί να έχουν χρόνο να ριζωθούν. Βαθαρίστε την φύτευση κατά 10 εκατοστά, σκουπίστε καλά, χρησιμοποιώντας χούμο, μπορείτε να την αντικαταστήσετε ή να την αναμίξετε με άχυρο. Το πάχος του καταφυγίου γίνεται σε 3 ή 4 εκατοστά. Με τη θέρμανση, το αχυρόστρωμα αφαιρείται από τα κρεβάτια. Τις περισσότερες φορές, αυτή η μέθοδος καλλιέργειας χρησιμοποιείται στις νότιες περιοχές, όπου οι χειμώνες θεωρούνται αρκετά ήπιες.

Διακριτικά χαρακτηριστικά των κρεμμυδιών

Shallots με κρεμμύδια έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, τα λαχανικά έχουν ένα αρκετά μεγάλο σαρκώδες γογγύλι, το οποίο κατά βάρος μπορεί να φτάσει τα 40 γραμμάρια, τα πράσινα μακριά φύλλα με ένα άγγιγμα γκρίζου χρώματος. Η περίοδος καλλιέργειας βολβών είναι 2 χρόνια. Η αγροτεχνική καλλιέργεια είναι αρκετά όμοια. Υπάρχουν όμως κάποιες διαφορές:

1. Το κρεμμύδι είναι πιο σκληρό από το χειμώνα από τα κρεμμύδια, μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες σε -5 μοίρες και οι καλλιέργειες ωριμάζουν πολύ νωρίτερα.
2. Διαφέρει σε σχήμα, καθώς αναπτύσσεται σε μικρές φωλιές, όταν πολλά κυλινδρικά κρεμμύδια φεύγουν από την κοινή βάση.
3. Η σάρκα του κρεμμυδιού είναι πολύ πιο ζουμερή από αυτή των κρεμμυδιών, ζαχαρούχα, δεν έχει πικρή γεύση.
4. Τα λαχανικά είναι ανεπιτήδευτα, η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί τέλεια ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Οι συγκεντρικοί δακτύλιοι εμφανίζονται στο τμήμα του κρεμμυδιού, αλλά στο σαλιγκάρι υπάρχουν αρκετές στοιχειώδεις ζώνες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στο νότο αναπτύσσονται ποικιλίες κρεμμυδιού με λαμπερά ροζ και κόκκινα κρεμμύδια, γλυκιά γεύση. Αλλά στις βόρειες περιοχές καλλιεργούνται περισσότερο σύμφωνα με τις ποικιλίες GOST με μια ελαφριά σκιά κρεμμυδιού, πικάντικη για τη γεύση. Σε ασκαλάκια περισσότερο από τον βολβό περιέχει ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, καροτίνη.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Οι Shallots, όπως σημειώθηκαν προηγουμένως, έχουν υψηλή διατροφική αξία. Αυτά τα λαχανικά θεωρούνται μια ειδική γκουρμέ λιχουδιά. Αυτό είναι ένα από τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά στην ευρωπαϊκή κουζίνα, ειδικά στη γαλλική κουζίνα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος βιταμινών είναι ότι δεν τονώνει, αλλά υπογραμμίζει ελαφρώς τη γεύση των μαγειρεμένων λιχουδιών.

Χρησιμοποιήστε ασκαλώνες σε μαγειρική σε νέα μορφή, ψήσιμο, κατεψυγμένο, για το χειμώνα. Σε μερικά καρυκεύματα και σάλτσες προσθέστε ακόμη και τα κρεμμύδια ψημένα σε φλούδα. Δεδομένου ότι το καρύκευμα περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό ξηρών ουσιών, τα λαχανικά είναι εξαιρετικά καραμελοποιημένα. Έτσι ώστε τα τηγανισμένα κρεμμύδια να μην φαίνονται πικρά, τα μαγειρεύουν, ανακατεύοντας σταδιακά (η φωτιά γίνεται αδύναμη).

Για παράδειγμα, για μια νόστιμη σαλάτα κρεμμυδιού, εκτός από τα κρεμμύδια, τα φύλλα μαρουλιού, το μαϊντανό, το σκληρό τυρί, τα ψιλοκομμένα καρύδια. Η σάλτσα για σνακ μπορεί να γίνει με ανάμιξη ξινή κρέμα, ξίδι, ελαιόλαδο. Shallot pre marinated. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένα 200 γραμμάρια κρεμμύδι δαχτυλίδια αλάτι, ρίξτε 25 ml οποιουδήποτε οξικού οξέος (κατάλληλο, για παράδειγμα, ξύδι μηλίτη μήλου).

Spread σε μια επίπεδη κομμάτια πλάκα του μαρουλιού, πλύθηκε και obsushennye πασπαλίζονται 40 g ψιλοκομμένο μαϊντανό προστιθέμενης τουρσί ασκαλώνια δακτύλιο κορυφή τρίβονται τυρί (περίπου 130 g) τέθηκε τεμαχισμένα καρύδια (καρύδια). Αυτό ήταν ζουμερά ορεκτικό, σαλάτα καρυκευμένο με ένα μίγμα από παχιά κρέμα (30 γραμμάρια) ελαιολάδου, λίγο ξύδι μήλου μηλίτη (κατά βούληση). Σερβίρουμε σε μερίδες.

Οι επαγγελματίες σεφ συστήνουν το ψήσιμο ασκαλώνων στο φούρνο με μέλι και βούτυρο, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς και θρυμματισμένους καρπούς. Σε 180 μοίρες μαγειρέψτε περίπου 20 λεπτά.

Επιπλέον, τα ασκαλώνια θεωρούνται πικάντικο συστατικό για να προετοιμάσουν τις σούπες κρέμας, διάφορες σάλτσες.

Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητές του, δεν συνιστάται η χρήση ασκαλωνιών, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες, σε περιπτώσεις γαστρικών ασθενειών, βρογχόσπασμου, προβλημάτων με το ουρογεννητικό σύστημα, των νεφρών, του ήπατος και της δυσκοιλιότητας, καθώς αυτό αυξάνει την οξύτητα του στομάχου.

Shallots είναι ένα φυτό βιταμινών που μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί σε κρεβάτια κήπου.

http://edim.guru/ovoshhi/luk-shalot-foto-opisanie-vyrashhivanie-primenenie-v-kulinarii.html

Shallots: περιγραφή, καλλιέργεια, φροντίδα και ποικιλίες

Οι Shallots, που είναι τόσο όμοιοι με τα κρεμμύδια, διακρίνονται από αυτές από την ακρίβεια και τη μορφή γογγυλιού, που διαιρείται με λοβούς. Ο πολιτισμός ωριμάζει, σεβαστά από τους καλοκαιρινούς κατοίκους για ζουμερά χόρτα και βολβούς, με καλή διατήρηση. Το περιεχόμενο των μικροστοιχείων στο ασκαλώνιο είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι σε άλλα κρεμμύδια, είναι ένα διαιτητικό λαχανικό και λειτουργεί ως βάση ή προσθήκη διαφόρων μαγειρικών δημιουργιών.

Περιγραφή φυτών Shallot

Το Shallot ή το "σαράντα οδοντωτό", όπως ονομάζεται στους κοινούς ανθρώπους, είναι ένα πολυ-κρεμμύδι, με λεπτά και ζουμερά χόρτα. Ένας μητρικός βολβός μπορεί να δώσει έως και 7 θυλακικούς βολβούς, όχι περισσότερο από 6 cm., Ζυγίζοντας περίπου 45 γραμμάρια. Ανάλογα με την ποικιλία, τα ασκαλώνια μπορούν να παράγουν κορακίστικα κρεμμύδια ακόμα και κατά την αποθήκευση.

Στη μορφή των κρεμμυδιών είναι επιμήκη, οβάλ ή επίμηκες, στρογγυλεμένο σχήμα. Το κεφάλι των ασκαλώνων μοιάζει με το σκόρδο, πολλά μικρά κρεμμύδια αναπτύσσονται στον πυθμένα, σχηματίζοντας έναν λαμπτήρα ολόκληρου.

Το χρώμα των ζυμομυκήτων εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία και είναι βρώμικο κίτρινο, λευκό, κόκκινο, καφέ-πορτοκαλί, ιώδες ή ροζ. Οι εσωτερικοί λοβοί έχουν γαλακτική ή μωβ σκιά.

Το ύψος της πράσινης μάζας του κρεμμυδιού φθάνει τα 25 cm, τα φύλλα είναι σωληνοειδή, λεπτά, σκούρα πράσινα. Με ένα γογγύλι από εσπεριδοειδές μπορείτε να πάρετε μια "εντυπωσιακή" δέσμη φρέσκων, αιχμηρών χόρτων.

Τα Shallots είναι κατάλληλα για καλλιέργεια σε οποιοδήποτε εύκρατο γεωγραφικό πλάτος, ένα ωοτοκίμη ωριμάζει για περίπου δύο μήνες και φρέσκα χόρτα μπορούν να ληφθούν μέσα σε τρεις εβδομάδες μετά τη σπορά.

Shallots αυξάνεται: σπορά ή φύτευση, στα χόρτα ή το κεφάλι

Η αγροτεχνολογία Shallot δεν προκαλεί πολλά προβλήματα. Η καλλιέργεια κρεμμυδιών είναι παρόμοια με την καλλιέργεια κρεμμυδιών. Η κουλτούρα χρειάζεται ένα καλά φωτισμένο, ήσυχο μέρος με μέτρια υγρασία. Το Shallot ανταποκρίνεται καλά σε χαλαρά, αεριζόμενα, πλούσια σε χούμο εδάφη με χαμηλή οξύτητα. Κατά την καλλιέργεια κρεμμυδιών, οι κάτοικοι του καλοκαιριού συνιστούν την αυστηρή τήρηση της αμειψισποράς · τα όσπρια και τα πεπόνια και οι κολοκύθες θεωρούνται καλοί προκάτοχοι.

Η καλή γειτνίαση των κρεμμυδιών επιτρέπει να φυτεύεται μεταξύ των σειρών άλλων πολιτισμών, για παράδειγμα, τα καρότα. Και τα δύο φυτά μπαίνουν σε αμοιβαία συμβίωση, φοβόντας τα επιβλαβή έντομα το ένα από το άλλο.

Shallots μπορεί να φυτευτεί στους μήνες της άνοιξης ή πριν από το χειμώνα το φθινόπωρο. Τα πολυετή ασκαλώνια είναι ανθεκτικά στον παγετό και οι χειμώνες είναι όμορφα κάτω από ένα στρώμα χιονιού.

Φύτευση ασκαλώνια την άνοιξη

Τα κρεμμύδια Shallot φυτεύονται την άνοιξη όταν πέσει το πρώτο χιόνι.

Το οικόπεδο προετοιμάζεται εκ των προτέρων, το φθινόπωρο. Ανυψώνουν το έδαφος, το γονιμοποιούν με αποσυντιθέμενη οργανική ύλη (κουβά 2 τετραγωνικών μέτρων) και φέρνουν νιτροαμμοφοσκά (55 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο). Δεν θα είναι περιττό να εισαχθεί πριν από τη φύτευση των "σαράντα δοντιών" και τέφρα ξύλου. Την άνοιξη, πριν από τη φύτευση, ο φώσφορος, το κάλιο εισάγεται στις σχηματισμένες κορυφογραμμές και αναμιγνύεται με το χώμα.

Πριν από τη φύτευση, τα ασκαλώνια πρέπει να εμποτιστούν σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή σε μυκητοκτόνο για περίπου 7 λεπτά. Για να πάρετε μια πρώιμη συγκομιδή του πρασίνου, συνιστάται να φυτέψετε βότανα κρεμμύδια κρεμμυδιού, που διατηρούνται σε ένα ζεστό δωμάτιο με υψηλή υγρασία για δύο εβδομάδες.

Το βέλτιστο μέγεθος μπορεί να ονομαστεί ένα μέσο κρεμμύδι 3,5 cm σε βάρος 35-40 gr. Τέτοιο υλικό φύτευσης θα δώσει πράσινη μάζα και βολβούς πολύ περισσότερο από μικρότερα ή μεγάλα κρεμμύδια "σαράντα δόντια". Μικρές λάμπες κρεμμυδιού παρέχουν αργά συγκομιδή του "πίνακα-διακοσμητικά" πράσινο.

Για να φυτέψει το "τετράγωνο" της περιοχής θα χρειαστεί περίπου 35 βαθμονομημένα κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους. Τα shallots φυτεύονται σε σειρές, 25-35 cm μεταξύ τους. Σε υγρές και πλούσια ασκαλώνια χώμα κολλήσει Ντόνετς κάτω σε βήματα των 8-9 cm., Εμβάθυνση από 11-13 cm. Στις νότιες περιοχές, δεν είναι αναγκαίο για την εμβάθυνση ασκαλώνια βαθύτερη από 10 cm., Όπως πάρα πολύ βαθιά φύτευση αυξάνει το χρόνο της συγκομιδής. Μετά τη φύτευση, οι βολβοί καλύπτονται με χώμα αναμεμειγμένο με ξύλινη τέφρα (3: 1) και πότισμα των κρεβατιών.

Προσγείωση μπορεί να καλυφθεί με αχυρόστρωμα ή lutrastilom με τις προηγούμενες βλάστησης, καθώς και για αναγκάζοντας πράσινο σε 1,5 εβδομάδες πριν όρο, έχουν πριν από το φύτεμα κορυφές κομμένο υλικό.

Φύτευση ασκαλώνια το φθινόπωρο, το χειμώνα

Όταν τα κρεμμυδάκια αποφάσισε να φυτέψει πριν από το χειμώνα, η βέλτιστη χρονική στιγμή μπορεί να θεωρηθεί ότι τον Οκτώβριο ή αρχές Νοεμβρίου (νότιες περιοχές), θεωρώντας ότι η ριζοβολία πρέπει να μεσολαβεί μέχρι τον παγετό.

Μετά την αποβίβαση, τα κρεβάτια καλύπτονται με κλαδιά τύρφης ή ερυθρελάτης για καλύτερο χειμώνα και το δάπεδο αφαιρείται νωρίς την άνοιξη. Κρεμμύδια χωρίς πρόσθετα μέσα προστασίας από το κρύο, μπορεί να αντέξει μια μείωση της θερμοκρασίας σε -25 βαθμούς, χαμηλότερες τιμές, μπορεί να μειώσει την απόδοση κρεμμυδιού τρεις φορές.

Καλλιέργεια ασκαλώνια για χόρτα

Shallots που καλλιεργούνται σε χόρτα, κερδίζει από το βολβό επειδή δεν αποδεικνύεται ότι έχει μια λεπτή πράσινη και πρόωρη ωριμότητα. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη γεύση και τις διατροφικές του ιδιότητες. Δεν είναι μεγάλη δαπάνη φύτευσης υλικών, με την τήρηση των αγροτικών τεχνών θα αποφέρει μια καλλιέργεια πράσινου, μερικές φορές υπερβαίνει τις καλύτερες ποικιλίες των κρεμμυδιών.

Η καλλιέργεια ασκαλώνια για τα χόρτα παράγεται τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και στο σπίτι, σε φετών.

Η ακρίβεια του σιροπιού καθιστά δυνατή τη λήψη φρέσκων ψηλών χόρτων ένα μήνα μετά τη φύτευση.

Για φύτευση, ασκαλώνια μεσαίου μεγέθους φυτεύονται σε έδαφος εμπλουτισμένο με οργανική ύλη και ανόργανα λιπάσματα, η θερμοκρασία του εδάφους είναι +12 και σταθερή υγρασία. Στο σπίτι, η φύτευση μπορεί να γίνει ανά πάσα στιγμή τοποθετώντας τα δοχεία με φυτά στο ηλιακό παράθυρο. Σε ανοιχτό έδαφος φύτευση πραγματοποιείται κατά την πρώτη δεκαετία της άνοιξης, όταν το έδαφος θερμαίνεται.

Μετά από ένα μήνα, η καλλιέργεια αποσύρεται με βολβό, τα λαχανικά κόβονται και οι βολβοί περικοπούν πάνω από 1,5 εκατοστά και φυτεύονται σε νέο, γονιμοποιημένο, υγρό έδαφος και μετά από ένα μήνα και ένα μισό συλλέγουν μια νέα παρτίδα χόρτων.

Καλλιέργεια ασκαλώνων στο κεφάλι

Για να αυξήσετε τα ασκαλώνια στο κεφάλι, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη φύτευση το φθινόπωρο, και το καλοκαίρι θα πάρετε ένα φρέσκο, ζουμερό γογγύλι.

Αγροτεχνική καλλιέργεια ασκαλώνων στο κεφάλι, δεν διαφέρει από τα συνήθη φρέσκα φρέσκα κρεμμύδια. Ένα παχύρρευστο ωριμάζει σε δύο μήνες, και εκτός από το κεφάλι θα δώσει ένα "πράσινο φτερό", ο λόγος της συγκομιδής προς τους σπόρους είναι στο επίπεδο του 200%, που διακρίνει αυτό το είδος κρεμμυδιού από το υπόλοιπο. Οι γευστικές ιδιότητες των κρεμμυδιών κρεμμυδιού είναι διαφορετικά από αυτά που έχουν μια πιο ήπια γεύση και το μικρό μέγεθος είναι πολύ πιο κατάλληλο για φαγητό.

Θα πρέπει να προσέχεις

Η φροντίδα των ασκαλώνων δεν είναι δύσκολη. Τα αγρονομικά μέτρα περιλαμβάνουν το πότισμα, το ξεσκόνισμα και τον έλεγχο της νόσου. Εάν μεγαλώνεις ασκαλώνες στο κεφάλι, τότε οι βλαστοί πρέπει να αραιωθούν τον Ιούνιο. Μαζί με τη διαδικασία αραίωσης, η τροφοδοσία γίνεται με λιπάσματα και υπερφωσφορικά και τα βέλη σπάζουν.

Το πότισμα πραγματοποιείται συχνά μέχρι 4 φορές την εβδομάδα, αλλά αποφεύγεται η στάσιμη υγρασία στα οικόπεδα. Η απολύμανση πραγματοποιείται όπως είναι απαραίτητο και η έκταση της ανάπτυξης επιβλαβών φυτών. 3-4 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, σταματά το πότισμα.

Shallots ανταποκρίνονται καλά στα λιπάσματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τα λιπάσματα κομποστοποίησης όσο και τα κοκκώδη ορυκτά λιπάσματα.

Μερικοί κηπουροί για να αυξήσουν το βάρος των βολβών, συνιστούμε να σκάβουμε και να σπάζουμε τους μικρότερους βολβούς της κόρης από τη φωλιά.

Προσπαθήστε να σκάψετε το χώμα προσεκτικά, χωρίς να βλάψετε το βολβό.

Οι ποικιλίες Shallot

Ταξινόμηση Belorerets. Το πρώιμο ώριμο κρεμμύδι, με φρούτα μαλακής και αιχμηρής γεύσης, σε βάρος φτάνει τα 30 γρ. Το Belozerets ωριμάζει σε δύο μήνες. Χρώμα από ανοιχτό λιλά έως σκούρο λιλά. Οι συγκομιδές είναι υψηλές, μέχρι 15 τόνους ανά εκτάριο.

Αλίκ. Μεσαία σάλτσα με υψηλή διατηρησιμότητα. Η μέτρια ευκρίνεια της κεφαλής και του φτερού το καθιστά κατάλληλο συμπληρωματικό σε σαλάτες και λαχανικά. Η μάζα ενός κρεμμυδιού φτάνει τα 28 γρ., Η ποικιλία ωριμάζει σε ένα μήνα και μισό. Το χρώμα κεφαλής είναι κίτρινο. Το Albic είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, με την τήρηση των γεωργοτεχνικών, δίνει περίπου 20 τόνους ανά εκτάριο.

Ποικιλία ασκαλών βιταμίνης. Πικάντικη γεύση, με πρόωρη ωρίμανση. Ιδανικό τόσο για την καλλιέργεια του θερμοκηπίου όσο και για το ανοιχτό έδαφος, που δεν φοβάται τον παγετό, ωριμάζει σε έξι εβδομάδες. Η ποικιλία βιταμινών είναι επιρρεπής σε διαμονή. Το βάρος των βολβών κυμαίνεται από 20 έως 35 γραμμάρια, έχει κίτρινο χρώμα, γεύση ζουμερή και τραγανή.

Πρόωρη καταρράκτη. Shallot dvuhletka, πικάντικη γεύση, βάρος βολβού μέχρι 36 γραμμάρια., Σε σχήμα αυγού, ανοιχτό ροζ χρώμα. Η πρώιμη ώριμη και υψηλής απόδοσης ποικιλία αποδίδει περίπου 17 τόνους φρούτων κρεμμυδιού ανά εκτάριο και 35,5 τόνους πράσινου "φτερού".

Αέρας, μεσαίες σεζόν υψηλής απόδοσης ποικιλία από έντονη γεύση. Το κεφάλι είναι μικρό, 16gr, ανά τετραγωνικό μέτρο αποδίδει 1,7 kg. Ο φλοιός είναι κίτρινος ή πορτοκαλί. Ο λαμπτήρας δίνει έως και 6 κρεμμύδια. Πιο συχνά καλλιεργούνται σε χόρτα.

Εγγυητής, ποικιλία με ήπια γεύση, μέτρια αιχμηρή. Φυτεύονται στα χόρτα και στο κεφάλι. Ο πρώτος Γκαραντ, διαφέρει σε εξαιρετική παραγωγικότητα, σε 25 τόνους ανά εκτάριο. 32 γραμμάρια βολβών έχουν καφέ απόχρωση και ωριμάζουν σε δύο μήνες. Χρησιμοποιείται για δείπνο και συντήρηση.

Ανθεκτικό. Ανθεκτικό σε όλα τα είδη κακοήθων αλλοιώσεων. Σπάνια, έχει μια ήπια, έντονη γεύση και μια μέση απόδοση (17 τόνοι ανά εκτάριο). Χρώμα χλωμό λιλά. Κατάλληλο για μαρινάρισμα.

Bonnil F 1. Το Shallot είναι ένας ηλικίας ενός έτους, πιο συχνά καλλιεργείται σε πράσινους σπόρους φτερών. Μια καλή συγκομιδή μπορεί να συγκεντρωθεί από το οικόπεδο, αν ληφθεί υπόψη ότι μπορείτε να πάρετε μέχρι 1,6 kg ανά τετραγωνικό μέτρο. φρούτα κρεμμυδιού. Οι βολβοί έχουν μέση μάζα 32 γραμμάρια, ωριμάζουν σε δύο μήνες. Η φωλιά αποτελείται από 4-5 μακριές κίτρινες λάμπες. Ποικιλία υψηλή ποιότητα διατήρησης.

Χάρκοβο Κουσκέβκα. Η ποικιλία της καθολικής χρήσης τραπέζι, ωριμάζει γρήγορα, δίνει περίπου 2 κιλά. φρούτα ανά εκτάριο. Οι βολβοί είναι επιμήκεις σε σχήμα ωοειδούς, καφέ ή ελαφρώς μοβ χρώματος, ζυγίζοντας 28 γραμμάρια.

Κεχριμπάρι της Σιβηρίας. Αργή ποικιλία γήρανσης, μέτριας θερμής γεύσης και μάζας 27 γραμμαρίων. Η βολβώδης φωλιά σχηματίζει μέχρι 5-8 δόντια κρεμμυδιού. Το χρώμα των ζυγαριών φρούτων είναι πορτοκαλί. Η συγκομιδή ανά εκτάριο είναι περίπου 18 τόνοι. Δεν φοβούνται τον κρύο καιρό, ανθεκτικές στις καταστροφικές ασθένειες. Πραγματοποιεί ραντεβού πίνακα.

Γκουραν. Πολυετής ποικιλία, με μέση πικάντικη γεύση και μέση γήρανση. Βολβοί βάρους έως 28 γρ., Το χρώμα των ζυγών είναι καφέ, γκρι ή ανοιχτό πορτοκαλί. Ένα κρεμμύδι μπορεί να δώσει 6 κόκαλα κόρη, και η απόδοση είναι μέχρι 2 κιλά. από το "τετράγωνο".

Shallot κίτρινο Kuban. Η ημι-έντονη γεύση της ποικιλίας, η γρήγορη ωρίμανση και οι καλές συγκομιδές φέρνουν τα κρεμμύδια Kuban στην κορυφή της ζήτησης. Το κίτρινο σιρόπι ωριμάζει σε δύο μήνες, αποδίδει έως και 5 μεγάλα κρεμμύδια. Η παραγωγικότητα κυμαίνεται από 16 έως 28 τόνους ανά εκτάριο. Η σκιά των βολβών είναι κυρίως κίτρινη, μέσα στο φρούτο είναι άσπρο, η γεύση είναι ήπια αιχμηρή, τραγανή. Η ποικιλία είναι καλά διατηρημένη.

Σαλότ Σοφοκλή. Απόδοση, απότομη, σταθερή. Βολβοί μεσαίου και μεγάλου μεγέθους, με βάρος περίπου 52 γραμμάρια. Πλήρως ωριμάζει σε έξι εβδομάδες. Οι βολβοί έχουν κόκκινο και καφετί κόκκινο χρώμα, με μωβ καρδιά πικάντικη γεύση. Στη φωλιά αναπτύσσονται μέχρι 7-9 βολβοί. Καλλιεργεί σε οποιοδήποτε έδαφος και δίνει εντυπωσιακές αποδόσεις, με ελάχιστο κόστος για τα γεωργικά μηχανήματα.

Οικογένεια Shallots. Ανθεκτικό στους παγετούς και στις ασθένειες νωρίς ωριμάζει, κερδίζοντας μάζα περίπου 25 γραμμάρια. Στη φωλιά του βολβού αναπτύσσονται έως και 5 μεσαίου μεγέθους βολβοί. Η απαλή γεύση κρεμμυδιού ταιριάζει απόλυτα στις σαλάτες και τα πιάτα λαχανικών.

Shallot Sir 7. Έχει καλή διατήρηση ποιότητας και μέση απόδοση. Κατάλληλο για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές της χώρας. Διαφέρει κατά την πρόωρη ωριμότητα και δίνει έως και 8 βολβούς από μια φωλιά. Περίπου 18 τόνοι κρεμμυδιών μπορούν να παραχθούν ανά εκτάριο.

Εκτός από τις παραπάνω ποικιλίες ασκαλώνων, υπάρχουν και τα κόκκινα ασκαλώνια, η ποικιλία Starorussky, τα λευκά ασκαλώνια, η βασιλική ποικιλία, οι κίτρινοι ασκαλώνες, οι παλιοί πιστοί, τα μωβ ασπροπάτα, οι αστραφτελοί, οι καφέδες ή οι καστανιές αστραπές Andreika. Όλες οι ποικιλίες έχουν εξαιρετική γεύση και μπορούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή σας.

Καθαρισμός και αποθήκευση ασκαλώνων

Η κοσκίνισμα αρχίζει με την ξήρανση της ανώτερης βαθμίδας του φυτού (φύλλα). Τα ώριμα κρεμμύδια σκάβουν τον Αύγουστο, προσπαθώντας να μην παραβιάζουν την ακεραιότητα του εμβρύου.

Πριν από τη συγκομιδή, η ανασκαφείσα καλλιέργεια ξηραίνεται, οι ξηρές κορυφές κόβονται. Οι βολβοί επιθεωρούνται για ζημιά, κοσκινίζονται και τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά ή κιβώτια.

Αποθηκεύστε ασκαλώνες σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος με χαμηλή υγρασία.

http: //xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/luk-shalot-opisanie-vyrashhivanie-uhod-i-sorta/

Shallots: τι είναι, περιγραφή και ποικιλίες

Το Shallot έχει μια ευχάριστη και ασταθή γεύση, δεν χάνει τις ιδιότητές του κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και ενισχύει τη γεύση των γειτονικών προϊόντων. Ο πολιτισμός μπορεί να καλλιεργηθεί στο κατώφλι σας, και αν ακολουθήσετε τους κανόνες της φύτευσης και φροντίδας ενός φυτού, μπορείτε να πάρετε μια καλή συγκομιδή.

Τον 13ο αιώνα, εισήχθη στην Ευρώπη. Έλαβε το όνομά του από την πόλη Ashkelon, όπου γεννήθηκε αρχικά. Με την πάροδο του χρόνου, το όνομα έχει αλλάξει σε κρεμμύδι.

Το Shallot έχει μάλλον μεγάλη ποικιλία ποικιλίας.

• Το Ayrat είναι μια μεσαία ωρίμανση ποικιλία, η γεύση του οποίου είναι αρκετά έντονη. Με σωστή φροντίδα, μπορείτε να συλλέξετε έως και 1,5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. μ. Σε έναν θάμνο μπορεί να σχηματιστούν έως και πέντε βολβοί.
• Το Albik είναι επίσης μια μεσαία εποχή ποικιλία που μπορεί να σπαρθεί το χειμώνα. Η ωρίμανση πραγματοποιείται εντός 65 ημερών.
• Bonil F1 - η ποικιλία αυτή καλλιεργείται για ένα έτος, η απόδοση είναι καλή, η περίοδος ωρίμανσης είναι κατά μέσο όρο περίπου 85 ημέρες.
• Ένα καλάθι βιταμινών - η καλύτερη ποικιλία για να αυξηθεί σε θερμοκήπια?
• Το Guranth είναι μια ώριμη ώριμη ποικιλία με άφθονη απότομη γεύση.
• Οχύρωση - αυτή η ποικιλία δεν αποτελεί σφαίρα και είναι ανθεκτική στις επιθέσεις παθογόνων μυκήτων.
• Kuschevka Kharkiv - ωριμάζει μέσα σε 95 ημέρες, μπορεί να καλλιεργηθεί ως μια διετή κουλτούρα.

Οι shallots διακρίνονται κυρίως από το κρεμμύδι τους που σχετίζεται με τη γεύση. Έχει μια πιο λεπτή και μεταξένια δομή χαρτοπολτού, και η γεύση είναι πιο λεπτή. Δεν ασκεί ένα τόσο επιθετικό φορτίο στις βλεννώδεις μεμβράνες των οφθαλμών και των αναπνευστικών οργάνων, όπως και στα κρεμμύδια, και επίσης δεν αφήνει μια δυσάρεστη αμαξοστοιχία στην αναπνοή μετά την κατανάλωση.

Μαγειρεύει στο ερώτημα ποια ασκαλώνια είναι, απαντήστε ότι αυτό είναι μια υπερβολή της γεύσης.

Τα shallots είναι λιγότερο ευαίσθητα στα παράσιτα και τους χειμώνες καλά καλυμμένα. Το φυτό μπορεί να καλλιεργήσει μέχρι και τριάντα βολβούς ταυτόχρονα σε ένα θάμνο. Και το ασκαλώνιο, σε αντίθεση με τον αντίστοιχο, διατηρείται καλύτερα.

Τα αυξανόμενα κρεμμύδια κρεμμυδιού μπορούν να εμφανιστούν με διάφορους τρόπους, ένας από τους οποίους φυτεύει απευθείας σε ανοιχτό έδαφος. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να εξοπλίσετε σωστά την κορυφογραμμή.

Για να έχετε καλή συγκομιδή, πρέπει να τηρήσετε αρκετές προϋποθέσεις υπό τις οποίες θα πρέπει να αναπτυχθεί αυτό το λαχανικό:

• Οικόπεδο επιλέξτε ομαλή και ανοικτή?
• η οξύτητα του εδάφους πρέπει να είναι μέτρια.
• το έδαφος εμπλουτίζεται με οργανικά λιπάσματα.

Η προετοιμασία του εδάφους θα πρέπει να διεξάγεται σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες.

1. Κορυφαία σκάψιμο για 1,5 - 2 εβδομάδες πριν από τη μεταφύτευση κρεμμυδιών.
2. Και στη συνέχεια αντιμετωπίζονται με απολυμαντικά.
3. Μια εβδομάδα πριν από την προσγείωση, η παρθέρη κοπριά εισάγεται σε 1 κουβά για 1 τετραγωνικό μέτρο. m κορυφογραμμή.
4. 5 ημέρες πριν από την τοποθέτηση των κρεμμυδιών, φτιάξτε ένα κουβά από κομπόστ και γης. Όλοι οι όγκοι δίδονται με ρυθμό 1 τετρ. m κορυφογραμμή.

Είναι σημαντικό να αναμίξετε καλά το λίπασμα με τη γη και να χαλαρώσετε καλά το έδαφος.

Καλλιέργεια από σπόρους στον κήπο

Οι σπόροι κρεμμυδιού πριν από τη φύτευση πρέπει να υποστούν σωστή επεξεργασία.

1. Αρχικά αξίζει να αποκαλυφθεί ένα βιώσιμο υλικό, για το σκοπό αυτό χύνεται θερμό νερό στο δοχείο, σε τέτοιο όγκο ώστε οι σπόροι να μπορούν να επιπλέουν ελεύθερα. Μετά από 10 ώρες για τη φύτευση παίρνουν μόνο εκείνοι οι σπόροι που πνίγονται, που επιπλέουν στην επιφάνεια δεν θα βλαστήσουν.
2. Προκειμένου να μην εισάγονται μυκητιασικές ασθένειες μαζί με τη σπορά, όλοι οι σπόροι θα πρέπει να εμποτιστούν σε μια λύση βιοφυσιοκτόνων και στη συνέχεια σε έναν διεγέρτη ανάπτυξης για καλύτερη επιβίωση.
3. Περαιτέρω, η βλάστηση των σπόρων μπορεί να παραχθεί αμέσως στο έδαφος. Είναι σημαντικό να παρακολουθείται η σταθερή υγρασία και θα είναι καλύτερα να οργανωθεί ένα μικρό θερμοκήπιο στην κορυφογραμμή, δηλαδή να τεθούν τα τόξα και να καλυφθούν τα μελλοντικά βλαστάρια με το φύλλο.
4. Μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, τα κρεμμύδια πρέπει να σκληρυνθούν, δηλαδή να αφαιρεθεί η μεμβράνη για αρκετές ώρες την ημέρα, μετά να αφαιρεθεί για όλη την ημέρα και στη συνέχεια να αφαιρεθεί τελείως.

Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι, παρά την καλή επιβίωση των ασκαλώνων, το υλικό των σπόρων πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά για φύτευση, διαφορετικά η καλλιέργεια μπορεί να είναι φτωχή.

Χρωματικές αποχρώσεις του φθινοπώρου και της φύτευσης

Κάθε πόρος έχει τις γοητείες του και η φύτευση ασκαλωνιών είναι επίσης σημαντική.

• πτώση κρεμμυδιών φυτεύονται για να πάρει ένα φτερό?
• την άνοιξη είναι καλύτερο να φυτέψετε μικρούς σπόρους, στη συνέχεια, για να πάρετε μια καλή συγκομιδή των μεγάλων βολβών?
• εάν φύτεψουν φρέσκα κρεμμυδάκια το φθινόπωρο, προκειμένου να επιτευχθεί η συγκομιδή το επόμενο έτος, η κορυφογραμμή θα πρέπει να είναι καλά τυλιγμένη.
• Τα κρεμμύδια μπορούν να φυτευτούν αμέσως, μόλις το θερμότερο στρώμα του εδάφους θερμαίνεται, η ρίζα ανάπτυξης του λαχανικού είναι ρηχή.

Στη συνέχεια, μπορείτε να φυτέψετε ασκαλώνια

Οι ακόλουθες καλλιέργειες θα είναι εξαιρετικοί πρόδρομοι για ασκαλώνια:

• κολοκυθάκια;
• αγγούρια?
• λάχανο ·
• όσπρια ·
• ντομάτα

Τέτοια λαχανικά κορεσμούν το χώμα με οξυγόνο και τον εμπλουτίζουν με θρεπτικά συστατικά.

Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι εάν φυτέψετε καρότα κοντά σε ένα κρεμμύδι, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το κρεμμύδι.

Και επίσης οι ακόλουθες καλλιέργειες έχουν τέτοιες ιδιότητες:

• φράουλες ·
• σαλάτα;
• αγγούρια?
• ραπανάκι

Αλλά σπανάκι, γογγύλι και μπρόκολο αναστέλλουν το φυτό.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι δεν πρέπει να φυτεύονται σαλιγκάρια σε εδάφη όπου καλλιεργούνται καλαμπόκι, καρότα, τεύτλα και ηλίανθος. Αυτές οι καλλιέργειες εξασθενίζουν σε μεγάλο βαθμό το έδαφος.

Φροντίδα για ασκαλώνια στο ανοικτό πεδίο

Αν κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του κρεμμυδιού ο κηπουρός τηρεί τους κανόνες της φροντίδας των λαχανικών, σύντομα θα προστεθούν στα κρεβάτια σειρές από καθαρά κρεμμύδια με πράσινο φτέρωμα.

Πώς να το νερό

1. Τα κρεμμύδια πρέπει να ποτίζονται μετά τη φύτευση.
2. Εάν είναι βροχερός έξω, τότε το πότισμα δεν πρέπει να γίνει, αλλά, αντίθετα, περιοδικά πρέπει να το καλύψετε με ένα φιλμ για να επιτρέψετε την εξάτμιση της υγρασίας και το χώμα στις ρίζες δεν είναι εμποτισμένο.
3. Σε ξηρό καιρό, το λαχανικό πρέπει να ποτίζεται μία φορά την εβδομάδα. Και είναι υποχρεωτικό από ένα δοχείο ποτίσματος με ένα ακροφύσιο καταιγίδας και αποκλειστικά κάτω από την πράσινη γραμμή. Αυτό είναι σημαντικό επειδή ένα ρεύμα νερού μπορεί απλώς να διαβρώσει το έδαφος και εάν το νερό χυθεί από πάνω, μπορεί να συσσωρευτεί νερό στο κεφάλι του κρεμμυδιού και ο βολβός να καταστρέψει.

Το νερό θα πρέπει να θερμαίνεται πριν το πότισμα. Πότισμα φυτά απευθείας από το πηγάδι είναι αδύνατο.

Λίπασμα και σάλτσα

Προκειμένου να αναπτυχθεί μια καλή συγκομιδή θα πρέπει να ταΐσετε το λαχανικό τουλάχιστον τρεις φορές ανά εποχή.

1. Στις αρχές της άνοιξης, το οργανικό λίπασμα βρίσκεται ακριβώς στην κορυφογραμμή, ένα τέτοιο αρχικό "σύνθετο μεσημεριανό" θα είναι αρκετό για τα κρεμμύδια μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού.
2. Στα μέσα του Ιουνίου αξίζει να μεταποιηθούν τα ορυκτά λιπάσματα, αλλά είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το έδαφος δεν θα γίνει πολύ όξινο.
3. Συνιστάται επίσης να τροφοδοτείτε ποικιλία αργής ωρίμανσης με οργανικά λιπάσματα κοντά στα τέλη Αυγούστου.
4. Από το επόμενο έτος μπορείτε να αυξήσετε ξανά τα κρεμμύδια στην ίδια σειρά, είναι δυνατόν να προσθέσετε φωσφορικά άλατα και άλατα καλίου το φθινόπωρο.

Θεραπεία ασθενειών και παρασίτων

Αν και το εν λόγω λαχανικό είναι λιγότερο ευαίσθητο σε άλλους συγγενείς, αξίζει να γνωρίζουμε πώς συμπεριφέρεται το φυτό με σημεία ασθένειας.

1. Κρεμμύδι νηματώδης - αυτό το παράσιτο εκδηλώνεται με λευκή καμπυλότητα στο κάτω μέρος του λαμπτήρα. Εάν την αφήσετε να γεννηθεί, μπορείτε να μολύνετε ολόκληρη την καλλιέργεια και το έδαφος. Ένα τέτοιο υλικό πρέπει να εξαλειφθεί, επειδή οι μέθοδοι εξολόθρευσης των νηματωδών απαιτούν την εμβάπτιση κρεμμυδιών σε πάρα πολλές τοξικές χημικές ουσίες. Είναι απίθανο ότι αργότερα αυτά τα λαχανικά μπορούν να ισχυριστούν ότι είναι χρήσιμα.
2. Η αφίδα του κρεμμυδιού μολύνει τα πράσινα φτερά. Το αφέψημα του χαμομηλιού ή του φλοιού της πατάτας αντιμετωπίζει μια τέτοια μάστιγα.
3. Κρεμμύδι μύγα. Μην παραμελείτε τα προληπτικά μέτρα που περιγράφονται παραπάνω και μπορείτε επίσης να βρέξετε τα κουρέλια με τερεβινθέλα και να τα τοποθετήσετε στο διάστημα μεταξύ των σειρών.
4. Το φάρμακο Mikosan μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό μέτρο κατά των μυκητιασικών ασθενειών.

Μην ξεχνάτε ότι τα παράσιτα που απομένουν χωρίς επίβλεψη θα οργανώσουν αμέσως μια γιορτή λαχανικών σε όλα τα γειτονικά αναπτυσσόμενα φυτά, έτσι ώστε τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα θα πρέπει να οργανώσετε μια επιθεώρηση των κτημάτων σας.

Καθαρισμός και σωστή αποθήκευση ασκαλώνων

Καθαρίστε τους λαμπτήρες σε ξηρό καιρό. Πρώτα, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε εφημερίδες ή περγαμηνή, να περιμένετε μέχρι να στεγνώσει η γη και να εξαφανιστεί από μόνη της, ένας τέτοιος καθαρισμός αποτρέπει τη φθορά του φλοιού και τα κρεμμύδια αποθηκεύονται περισσότερο.

1. Σε κουτιά με άμμο σε υποπεριοχή από ασκαλώνες μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα.
2. Στο ψυγείο, το λαχανικό είναι μερικοί μήνες.
3. Αν υπάρχει στο σπίτι αφυγραντήρας, μπορείτε να στεγνώσετε χρήσιμα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
4. Τα κρεμμύδια μπορούν να διπλωθούν σε ένα δίχτυ, να κολλήσουν σε ένα δροσερό και αεριζόμενο μέρος.

Σε ασκαλώνια πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπληρώνει τέλεια τα μαγειρικά προϊόντα, και τα παιδιά που δεν τον συμπαθούν, δεν παρατηρούν καν ότι είναι παρόντες στα πιάτα. Ως εκ τούτου, αξίζει να πάρει μερικά κρεβάτια στο χώρο για φύτευση ένα τόσο υπέροχο λαχανικό.

http://zdorov-today.ru/luk-shalot-chto-eto-takoe-opisanie-i-sorta/

Διακεκριμένα χαρακτηριστικά των κρεμμυδιών Shallot, οι τύποι τους στη φωτογραφία

Το κρεμμύδι Shallot είναι ένα διετείς ποώδες φυτό, η πρώτη αναφορά του οποίου χρονολογείται από τον 13ο αιώνα. Επί του παρόντος, οι κάτοικοι της Άπω Ανατολής, της Ουκρανίας και του Καζακστάν ασχολούνται με την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Στο εξωτερικό, αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στην Ελλάδα, την Ινδία και την Αίγυπτο. Δυστυχώς, στα κρεβάτια μας αυτή η ποικιλία είναι πολύ σπάνιος επισκέπτης. Συχνά ονομάζεται shalotka, θάμνος και σαράντα οδοντωτός.

Εμφάνιση και διακριτικά χαρακτηριστικά

Παρά το γεγονός ότι οι βολβοί είναι πολύ κατώτεροι από τα απλά κρεμμύδια, αυτή η ποικιλία αποτελεί την πιο κερδοφόρα καλλιέργεια για καλλιέργεια. Τα κρεμμύδια Shallot ωριμάζουν πολύ γρήγορα, τα κρεμμύδια τους διατηρούνται καλά, παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά την αποθήκευση των λαμπτήρων δεν φυτρώνουν και δεν στεγνώνουν. Τα κανονικά κρεμμύδια ωριμάζουν τουλάχιστον 3-3,5 μήνες, και τα κρεμμύδια Shallot συνήθως ωριμάζουν πιο γρήγορα για 20-30 ημέρες. Τα πράσινα φτερά είναι έτοιμα για χρήση ένα μήνα μετά τη φύτευση και οι ίδιοι οι βολβοί δεν αφαιρούνται πριν από την εμφάνιση του κρύου καιρού. Αυτό το είδος έχει ένα πολύ αρωματικό πράσινο, το οποίο μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην εμφάνιση, το κρεμμύδι Shallot είναι παρόμοιο με το σκόρδο, ο βολβός του αποτελείται επίσης από πολλές φέτες, κατά μέσο όρο υπάρχουν 8-10 κομμάτια. Χρώμα από λευκό σε πορφυρό και το μέσο βάρος του λαμπτήρα κυμαίνεται από 30 έως 50 γραμμάρια. Τα φύλλα είναι πολύ λεπτές, εκτιμώνται για τη γεύση τους, επειδή δεν είναι κοφτερά, τρυφερά και δεν φράζουν τη γεύση άλλων πιάτων. Ένα μεγάλο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ότι τα κρεμμύδια Shallot πρακτικά δεν προκαλούν δάκρυα.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας:

Για γεύση χωρίζονται σε:

Σύμφωνα με τη λήξη:

Διαφορετικές ποικιλίες διακρίνονται από το χρώμα των νιφάδων, ο αριθμός των βολβών στη φωλιά σε κάθε είδος είναι επίσης διαφορετικός. Το σχήμα είναι επίσης διαφορετικό: στρογγυλεμένο, επιμηκυμένο και στρογγυλό.

Shallots δεν φοβούνται το κρύο. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια είναι 20 μοίρες, αλλά οι σπόροι μπορούν να αρχίσουν να βλασταίνουν ήδη σε 4 μοίρες θερμότητας και δεν θα εξαφανιστούν ακόμη και όταν είναι κρύο σε 5 μοίρες. Αλλά ακόμα και μετά από το κρύο, οι βολβοί δεν σαπίζουν, μπορούν να ζωντανέψουν και να δώσουν πάλι φύλλα.

Φύτευση και φροντίδα των κρεμμυδιών Shallot

Εγκαταστήστε αυτό το είδος κρεμμυδιού την πρώτη άνοιξη. Οι βολβοί επιλέγονται με διάμετρο μεγαλύτερο από 3 εκατοστά, ενώ το βάρος τους πρέπει να είναι περίπου 10 γραμμάρια. Όπως ένα συνηθισμένο κρεμμύδι, πρέπει να φυτεύεται σε σειρές, οι οποίες πρέπει να απέχουν 20 έως 30 εκατοστά. Τοποθετήστε σε βάθος χρειάζονται έως 5 εκατοστά και η απόσταση μεταξύ των λαμπτήρων πρέπει να είναι 7 εκατοστά. Μετά τη φύτευση, είναι επιτακτική ανάγκη να ψεκάσετε τα κρεβάτια άφθονα με στάχτες για να προστατεύσετε τα φυτά από τις μύγες κρεμμυδιών.

Εάν καλλιεργείτε κρεμμύδια στον ίδιο χώρο από έτος σε χρόνο, τότε αξίζει να θυμηθείτε ότι ο θάμνος θα εκφυλιστεί. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να αλλάζουν μερικές φορές τα κρεβάτια. Είναι καλύτερο να το φυτέψετε ακριβώς όπου καλλιεργούνται τα καρότα, τα φασόλια ή τα μπιζέλια. Ταυτόχρονα, φυτών Shallots μακριά από άλλες ποικιλίες των κρεμμυδιών, δεδομένου ότι έχει την ικανότητα να αλληλεπιδρά με άλλους πολιτισμούς.

Δεν απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή για αυτή την καλλιέργεια. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα ζιζάνια, το νερό όπως είναι απαραίτητο, να γονιμοποιήσετε και να χαλαρώσετε το έδαφος. Για τη λίπανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο οργανικά όσο και ανόργανα λιπάσματα. Άφθονα ποτίσματα απαιτούν μόνο στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, στη συνηθισμένη ώρα θα πρέπει να ποτίζονται μόνο μία φορά την εβδομάδα σε ξηρό και ζεστό καιρό. Αλλά είναι απαραίτητο να σταματήσει το πότισμα ένα μήνα πριν τη συγκομιδή.

Μετά τη συγκομιδή τα κρεμμύδια πρέπει να στεγνώσουν. Είναι καλύτερο να το κάνετε ακριβώς στον κήπο, εάν υπάρχει ένας ζεστός και ηλιόλουστος καιρός. Εάν υπάρχουν σύντομες βροχές, τότε μπορείτε να κατασκευάσετε ένα θόλο, ένα παράδειγμα που φαίνεται στη φωτογραφία, κάτω από το οποίο να κρύψει τη συγκομιδή. Και μόνο όταν όλα τα χόρτα είναι ξηρά μπορούν τα κρεμμύδια να υφαίνονται σε πλεξίδες, έτσι είναι πιο βολικό να το αποθηκεύσετε.

Η καραβίδα μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι σε γλάστρες. Εάν δώσετε στο φυτό καλή φροντίδα, θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο το λεπτό και αρωματικό πράσινο στο τραπέζι, αλλά και οι βολβοί.

Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες

Το Shallotka περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες, περισσότερη ζάχαρη και ασκορβικό οξύ από τα κρεμμύδια. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα σιδήρου, φωσφόρου και καλίου. Για πολύ καιρό αυτή η καλλιέργεια έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική: για τη θεραπεία του πεπτικού συστήματος και για τη θεραπεία των οφθαλμικών παθήσεων. Τρώγοντας κρεμμύδια Shallot στα τρόφιμα συμβάλλει επίσης στην πρόληψη της εμφάνισης του καρκίνου.

Τα κρεμμύδια Shallot μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση των νεφρικών νόσων και των βρογχικών σπασμών. Αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς περιέχουν υψηλή οξύτητα. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε δυσκολία ούρησης με υπερβολική χρήση.

Τα τελευταία χρόνια, τα κρεμμύδια Shallot, η φωτογραφία του οποίου θα δείτε παρακάτω, έρχονται να αντικαταστήσουν το κρεμμυδάκι, χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στο μαγείρεμα σε πολλές χώρες. Εκτιμάται για το υπέροχο άρωμά της και την ήπια γεύση του. Αυτός ο τύπος συχνά ονομάζεται λιχουδιά, προτιμάται από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.

Shallot μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως ένα διακοσμητικό στολίδι που μπορεί να διακοσμήσει κάθε κήπο ή λουλούδι κρεβάτι.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html