Pike, θερμίδες και οφέλη

Πώς να μαγειρέψουμε στο φούρνο. Αφαιρέστε τα βράγχια, πλύνετε, αφαιρέστε τα βράγχια, τρίψτε με πιπέρι και αλάτι, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά για ψάρια, ρίξτε με χυμό λεμονιού και αφαιρέστε για μισή ώρα στο ψυγείο για να μαριναριστεί. Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους μέσου πάχους, προσθέστε λίγο νερό σε ξινή κρέμα. Ρίξτε πάνω από το μαγειρεμένο σάλτσα κρεμμύδι, το βάζουμε σε μια στρώση αλουμινόχαρτο και από πάνω τα ψάρια από όλες τις πλευρές του το παλτό του με ξινή κρέμα γάλακτος, από το εσωτερικό, επίσης, από την κορυφή για να διαδώσει τα υπόλοιπα κρεμμύδια, και τα ταριχευμένα ψάρια κοιλιά, σφιχτά τυλίγετε το φύλλο. Ψήστε τον ράσο σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά, ανοίγοντας το φύλλο στο τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε το ψάρι να γίνει κόκκινο. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τα ψάρια με φέτες λεμονιού, πασπαλίστε με βότανα

Δεν υπάρχουν σχόλια

Για να σχολιάσετε, παρακαλώ συνδεθείτε..

http://daily-menu.ru/dailymenu/recipes/view/123967

Pike ψημένο σε φύλλα

Ενεργειακή αξία ανά μερίδα

Calorie 704 kcal
Πρωτεΐνες 138,7 γραμμάρια
Λίπος 15,1 γραμμάρια
Υδατάνθρακες 1,3 γραμμάρια
* Η περιεκτικότητα σε θερμίδες υπολογίζεται για τα ωμά τρόφιμα.

1 μερίδα
2 μερίδες
3 μερίδες
4 μερίδες
5 μερίδες
6 μερίδες
7 μερίδες
8 μερίδες
9 μερίδες
10 μερίδες
11 μερίδες
12 μερίδες

Συστατικά

Pike 1 κομμάτι
Λεμόνι 1 κομμάτι
Μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας
Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
Αλάτι για γεύση
Γλυκιά πάπρικα σε γεύση
Κόψτε τον κόλιανδρο σε γεύση
Αποξηραμένο μαϊντανό για γεύση
Γείρετε το θυμάρι στη γεύση
Αποξηραμένο μαντζουράνα για γεύση
Αποξηραμένο βασιλικό για γεύση
Άνυθος στη γεύση

Οδηγίες μαγειρέματος

Εάν υπάρχει προκατάληψη για τη μαγιονέζα ψησίματος, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Η ποικιλία των μπαχαρικών μπορεί να αλλάξει με ασφάλεια ανάλογα με τις προτιμήσεις ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα για τα ψάρια. Οι μεγάλες τσιπούρες μπορούν να έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά του ποταμού για να απαλλαγούν από αυτό, βάλτε τα ψάρια σε λεμόνι ή ξύδι (για 15-20 λεπτά χύστε το νερό με 3 κουταλιές της σούπας ξίδι).

http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/shhuka-zapechennaja-v-folge-37823

Ζυμαρικά θερμίδων

Ο κοινός λούτσος είναι θηρευτής γλυκού νερού της οικογένειας λουλουδιών. Διατηρείται κυρίως στις παράκτιες περιοχές της Βόρειας Αμερικής και των υδάτινων σωμάτων της Ευρασίας, αλλά περιστασιακά μπορεί να βρεθεί και στις αφαλατωμένες περιοχές των θαλασσών - της Αζοφικής Θάλασσας (Bay of Taganrog), των κόλπων της Βαλτικής (Curonian Spit).

Το Pike αγαπάει τα νερά χαμηλής ροής και μη ρέοντα, τα παράκτια παχιά. Σε μήκος το τσιπ φτάνει στα 1,5 μέτρα, σε αύξηση βάρους μέχρι 25 κιλά. Το μέσο βάρος του ράμφους είναι από 5 έως 7 κιλά. Ο θηρευτής κυνηγάει κυρίως για την πέρκα και το ροχαρίκι.

Το κρέας αυτού του ψαριού είναι πολύ χρήσιμο, γεγονός που μπορεί να εξηγηθεί από την πλούσια χημική του σύνθεση. Περιέχει ουσίες που σχετίζονται με φυσικά αντιβιοτικά. Χάρη στις αντισηπτικές τους ιδιότητες, η ανοσία μπορεί να ενισχυθεί και οι βακτηριακές λοιμώξεις μπορούν να αντιμετωπιστούν.

Σε κρέας λούτσος είναι φωσφόρο και κάλιο, είναι επίσης παρούσα κοβάλτιο, ιώδιο, ασβέστιο, νάτριο, νικέλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, μολυβδαίνιο, φθόριο, χρώμιο, ψευδάργυρος, χαλκός, θείο, μαγγάνιο, βιταμίνες Α, Ε, C, PP, Β-ομάδα. Δεν υπάρχει πολύ λίπος στο κουνέλι, επομένως ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν.

Θάμνος θερμίδων - 82 kcal. Η σύνθεση περιελάμβανε πρωτεΐνες - 18,4 g, λίπος - 0,8 g

Η συνεχής χρήση των πικάντικων πιάτων μπορεί να εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες Β (πλήρες σύμπλεγμα). Εάν ένα άτομο τρώει διαφορετικούς τύπους ράβδου - ψημένο, βρασμένο, τηγανισμένο, θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο μπλοκαρίσματος των αιμοφόρων αγγείων και των καρδιακών αρρυθμιών. Πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε το κρέας λουκουμάνας σε όλους εκείνους που έχουν την επιθυμία να χάσουν βάρος και δεν αντιμετωπίζουν πλέον παρόμοιο πρόβλημα.

Εκτός από τη μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες, το κρέας αυτό διαθέτει υψηλής ποιότητας, εύπεπτο πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται πολύ καλύτερα σε σύγκριση με τα ζώα. Επομένως, το κρέας αυτό θα είναι χρήσιμο για όσους έχουν ηπατική παχυσαρκία και γαστρεντερικές διαταραχές.

Μικρές πιίκες που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 2 κιλά θεωρούνται οι πιο νόστιμες. Έχουν μαλακό, νόστιμο και τρυφερό κρέας, ενώ για τα μεγάλα άτομα το κρέας είναι γενικά σκληρότερο. Ο μεγαλύτερος τύπος - περισσότερο από 10 κιλά - δεν είναι επιθυμητός, επειδή μερικά άτομα μπορούν να ζήσουν για αρκετές δεκαετίες. Οι παλιές πιίκες είναι απίθανο να σας ευχαριστήσουν με τη γεύση τους.

Το κρέας Pike κρατήθηκε πάντα με μεγάλη εκτίμηση στη ρωσική κουζίνα. Οποιοδήποτε τραπέζι θα μπορούσε να διακοσμήσει γεμιστό λούτσος. Μια αγαπημένη λιχουδιά και σνακ κάτω από ισχυρά ποτά ήταν το κεφάλι του ρακού με λαχανικά, ισχυρό ζωμό, πικάντικα βότανα και σκόρδο. Οι γνώστες πιστεύουν ότι το ισχυρό ζωμό τσιπούρας είναι ο καλύτερος βοηθός στην πάλη εναντίον ενός μαυρίσματος.

http://drdobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/2018-shhuka

Πικάντικα ψημένα θερμίδες

Ο φρέσκος αυγός έχει τρυφερό κρέας με χαμηλό ποσοστό λίπους και είναι ηγέτης στη δημοτικότητα των αρπακτικών ψαριών. Το κρέας της χρησιμοποιείται με επιτυχία στη διαιτητική και ιατρική διατροφή. Η επεξεργασία και η προετοιμασία του ράμφους για το μαγείρεμα απαιτεί επαρκή χρόνο. Η κοπή των ψαριών συμβαίνει σε διάφορα στάδια και η διαδικασία κοπής περιλαμβάνει την παρουσία μιας συγκεκριμένης ικανότητας. Το κρέας Pike περιέχει μεγάλο αριθμό οστών και είναι αρκετά σκληρό. Νόστιμος και χυμώδης τσίγκος επιτυγχάνεται μόνο αν τηρείται η τεχνολογία μαγειρέματος. Το φιλέτο Pike πηγαίνει καλά με τα μπαχαρικά και τα λαχανικά και είναι ένα αγαπημένο συμπληρωματικό συστατικό για πολλούς σεφ. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής. Τα ψητά κουνέλια, οι πικάντικες πίτες, η αρωματική σούπα ψαριού και τα νόστιμα κεφτεδάκια δεν έχουν μόνο μια λεπτή γεύση, αλλά και υψηλή διατροφική αξία.

Τα οφέλη
Το κρέας Pike περιέχει ένα πρακτικό πλήρες φάσμα ιχνοστοιχείων και βιταμινών που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Το κύριο όφελος του αχύρου είναι το διαιτητικό κρέας του. Το κρέας Pike έχει στη σύνθεσή του μια πολύτιμη πρωτεΐνη που χωνεύεται εύκολα και επηρεάζει ευεργετικά το πεπτικό σύστημα. Αυτό το ψάρι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν βάρος. Τα οξέα που περιέχουν κρέας λοβούς συμμετέχουν ενεργά στο μεταβολισμό και συμβάλλουν στην κατανομή των λιπών.

Βλάβη
Η χρήση του κουνουπιού με μετριοπάθεια έχει πολύ θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το Pike είναι καλά ανεκτό και μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις στη χρήση του, εκτός από την ατομική δυσανεξία.

http://vashvkus.ru/ingredients/shchuka

Πικάντικα ψημένα θερμίδες

Περιγραφή

Το Pike θεωρείται το πιο επιθετικό ψάρι γλυκού νερού. Η εμφάνισή του δείχνει σαφώς αυτό: αυτό το ψάρι έχει ένα μακρύ πεπλατυσμένο κεφάλι, ένα τεράστιο στόμα με πολλά μικρά και μεγάλα δόντια. Το θύμα, έχοντας πέσει στο στόμα ενός λούτσος, δεν μπορεί πλέον να ξεφύγει, καθώς τα δόντια του κατευθύνονται από τις άκρες στο λαιμό.

Το χρώμα αυτού του ψαριού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: την ηλικία, τη διατροφή και το είδος της βλάστησης στο περιβάλλον του. Στις δεξαμενές, ο λασπός συνήθως κρατείται στα παχιά και κάτω από τις παγίδες. Εκεί περιμένει ακίνητα, παραμονεύει, ξαφνικά βιάζεται προς το θήραμα. Η συλλήφθείσα λεία απορροφάται μόνο προς την κατεύθυνση από το κεφάλι - εάν ο ράφανος άρπαξε το ψάρι σε ολόκληρο το σώμα, πριν το καταπιεί, μετατρέπει γρήγορα το θήραμα με το κεφάλι του στο λαιμό.

Διαδώστε

Το Pike είναι κοινό στα ύδατα του βόρειου ημισφαιρίου. Πρόκειται για ψάρι γλυκού νερού. Υπάρχουν 5 είδη λαγούδων, δύο από τα οποία ζουν στα ρωσικά ύδατα.

Το Pike βρίσκεται στη Ρωσία στις λεκάνες της Μαύρης, Αζοφικής, της Κασπίας, της Άραλ, της Βαλτικής, της Λευκής, του Μπάρεντς, του Αρκτικού Ωκεανού και της Θάλασσας του Okhotsk (ποταμός Anadyr, μερικά ποτάμια στη βορειοδυτική χερσόνησο της Kamchatka). Δεν είναι μόνο στις λίμνες Issyk-Kul, Balkhash, στα νερά της Κριμαίας και του Καυκάσου, στη λεκάνη του Amur.

Η Pike έχει μια πολύ εκτεταμένη διανομή. Βρίσκεται σε όλη την Ευρώπη, με εξαίρεση την Ιβηρική Χερσόνησο, στη Σιβηρία και στο Τουρκεστάν. Στην Ανατολική Σιβηρία, κατά πάσα πιθανότητα, υπάρχει ήδη ένα διαφορετικό, αν και στενά συνδεδεμένο, esox reicherti. Το Pike αποφεύγει τους κρύους, γρήγορους και πετρώδεις ποταμούς και προτιμά ένα ήρεμο ρεύμα.

Εφαρμογή

Το Pike χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Τα φιλέτα του Pike γίνονται σε κομμάτια, ένας μεγάλος λούτσος μπορεί να γεμιστεί. Ο καλός λοβός αλατοποιείται επίσης. Μπορεί να είναι από ελαφρώς αποξηραμένο έως πολύ ξηρό και σκληρό. Και, το πιο σημαντικό, το παϊδάκι δεν συμπαθεί την καταψύκτη, έτσι τρώνε φρέσκο. Αφού ξαπλώσει στην κατάψυξη, ο λασπωτήρας χάνει τη γεύση και τη μυρωδιά του.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το κρέας Pike περιέχει πολλές ωφέλιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Είναι επωφελής για το υγιές δέρμα και βλεννογόνους, νευρικό και πεπτικό σύστημα, ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος, είναι ένα αντιοξειδωτικό. Το κουνέλι είναι χρήσιμο για την ασθένεια του θυρεοειδούς. Το φιλέτο Pike είναι απλά μια αποθήκη ιχνοστοιχείων: υπάρχει πολύ κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορος, που επηρεάζει θετικά το μεταβολισμό του σώματος. Επιπλέον, τρώγοντας πιάτα γεμάτα ράβδους αναπληρώνει το ανθρώπινο σώμα με βιταμίνες Β. Εάν στο τραπέζι σας θα υπάρχουν τακτικά λοβό σε διάφορες μορφές - τηγανητά, βραστά, ψημένα ή γεμιστά, αυτό θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακής αρρυθμίας.

Αντενδείξεις

Δεν ανιχνεύονται αντενδείξεις για τη χρήση κουνουπιδιού.

Πώς να μαγειρεύω το λούτρινο

Τα μεγάλα κομμάτια του ράμφους πρέπει να βουτηγμένα σε βραστό αλατισμένο νερό και να μαγειρεύουν για 20-25 λεπτά.

Η αξία των θερμίδων και των λοβών

Ζυμαρικά θερμίδων - 84 kcal.

Διατροφική αξία του λούτρου: πρωτεΐνες - 18,4 g, λίπη - 1,1 g, υδατάνθρακες - 0 g