7 λεπτά Δημοσιεύτηκε από: Aksinya Andreeva 14863

Οι γιατροί διατροφολόγοι περιλαμβάνουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια σε υγιεινά τρόφιμα. Εάν το μαγειρέψετε σωστά, τότε το άτομο δεν θα κερδίσει υπερβολικό βάρος. Περίπου το 17% των φιλέτων ψαριών αποτελείται από πρωτεΐνες και αμινοξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Επίσης, στο κρέας των άπαχο ψάρι περιέχει χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Κατηγορίες λιπών

Τα είδη ψαριών χωρίζονται σε 3 κατηγορίες:

• οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες περιέχουν έως και 4% λίπος.
• Οι μεσαίες ποικιλίες λίπους περιέχουν από 4 έως 8,5% λίπος.
• Οι λιπαρές ποικιλίες περιέχουν περισσότερο από 8,5% λίπος.

Όλες οι ποικιλίες κρέατος περιέχουν πρωτεΐνες (από 14 έως 27%) και λίπη (από 0,3 έως 36%). Για βολική διαφοροποίηση των ποικιλιών ψαριών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν κατάλογο ή έναν πίνακα, ο οποίος σας επιτρέπει να διακρίνετε με ακρίβεια την περιεκτικότητα σε λίπος ή το θερμιδικό περιεχόμενο.

Υψηλά λιπαρά είδη

Για τις λιπαρές ποικιλίες περιλαμβάνονται:

• σκουμπρί, γατόψαρο ·
• σαρδελόρεγγα, οξύρρυγχος.
• ρέγγα λιπαρά, χέλι?
• οξύρρυγχος, χάλιμπατς.
• λατρείας.

Αυτά τα ψάρια δεν είναι κατάλληλα για τροφή διατροφής λόγω του γεγονότος ότι το λίπος σε αυτά είναι μεγαλύτερο από 8,5% και η θερμιδική περιεκτικότητα κυμαίνεται από 270 έως 348 kcal ανά 100 g.

Ωστόσο, θεωρούνται οι πιο χρήσιμες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν περισσότερο ιώδιο και λιπαρά οξέα. Αυτά τα συστατικά είναι σε θέση να προστατεύουν το αγγειακό σύστημα, τον θυρεοειδή αδένα, και επίσης μειώνουν τη χοληστερόλη και βελτιώνουν τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.

Ένας τέτοιος κατάλογος θα βοηθήσει στην εξάλειψη των λιπαρών ποικιλιών από τη διατροφή.

Μεσαίες ποικιλίες λίπους

Στα μεσαία λιπαρά είδη περιλαμβάνονται:

• γατόψαρο, πτώση;
• κυπρίνος, αργυρόψαρο,
• κυπρίνος με κόκκινα μάτια.
• σαρδελόρεγγα, γαύρος ·
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ρέγγα, ροζ σολομός?
• τσίμπημα πούτσος, μυρίζει?
• τσιπούρα (ποτάμι, θάλασσα)?
• σολομό, λαβράκι;
• ψάρια τόνου

Η θερμιδική τους αξία ανά 100 g είναι περίπου 126 - 145 kcal.

Αυτά τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν με δίαιτα, αλλά μόνο με την άδεια ενός διατροφολόγου. Σε αυτές τις ποικιλίες υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, επομένως είναι καλύτερο να το φάτε σε ανθρώπους που παίζουν αθλήματα. Το καλύτερο από αυτά είναι να μαγειρεύουν τα πιάτα με το βράσιμο, το αλάτισμα, το κάπνισμα, αλλά ακόμα θα είναι πιο ωφέλιμο να μαγειρεύετε το πιάτο για ένα ζευγάρι.

Χαμηλές περιεκτικότητες σε λιπαρά

Για τις ποικιλίες χαμηλών λιπαρών περιλαμβάνουν:

• navaga, μπακαλιάρος ·
• λεμόνι, μπακαλιάρος ·
• pollock, pollock;
• ποτάμι ποταμού, vobla;
• Pangasius, λούτσος.
• κυπρίνος, λυγαριά.
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• λιβάδι, λευκά μάτια;
• λιπόθυρα,
• σκουμπρί, σκουμπρί.
• whitefish, sorogue.

Επίσης περιλαμβάνονται στον κατάλογο αυτό τα οστρακόδερμα και τα μαλάκια.

Σε πιάτα φτιαγμένα από τα πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια, ανά 100 g περιέχουν μόνο έως 100 kcal.

Όταν τρώτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια, δεν μπορείτε απλά να χάσετε αυτές τις επιπλέον κιλά, αλλά και να βελτιώσετε την υγεία σας. Επίσης, οι γιατροί συνιστούν την εισαγωγή πιάτων ψαριών σε παιδιά από ποικιλίες χαμηλών λιπαρών.

Τι είναι παχύτερο: πέστροφα ή σολομό;

Πολλοί άνθρωποι κατά λάθος αποδίδουν λάθος πέστροφα και σολομό σε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. Για να καταλάβετε καλύτερα ποια ψάρια (πέστροφα ή σολομό) έχουν το λιγότερο λίπος, θα πρέπει να τα συγκρίνετε.

Τα λίπη πέστροφας έχουν μόνο 7% και 147 kcal και ο σολομός έχει λίπος 15% και 219 kcal. Έτσι, και οι δύο δεν ανήκουν σε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών.

Η σωστή προετοιμασία των ψαριών για τη διατροφή

Ένα άτομο που αποφασίζει να ακολουθήσει δίαιτα για πρώτη φορά θα πρέπει να τρώει τακτικά ψάρια. Θα διευκολύνουν τη μεταφορά αυτής της περιόδου. Αυτοί, λόγω του χαμηλού περιεχομένου θερμίδων τους, διεγείρουν την απώλεια βάρους, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιούν και την όρεξή τους.

Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν χρήσιμα ορυκτά, βιταμίνες και αμινοξέα κατά το μαγείρεμα, οι διατροφολόγοι και οι μάγειροι συνιστούν το μαγείρεμα, το βράσιμο ή το ψήσιμο.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής δεν πρέπει να τρώτε τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα και αποξηραμένα ψάρια. Επίσης, είναι απαραίτητο να αποφύγετε τη χρήση κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Για μια ποικιλία από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια με ατμό, κατσαρόλες και σουφλέ.

Τα κανονικά γεύματα με πιάτα ψαριών όχι μόνο θα μειώσουν το βάρος αλλά και θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, θα βελτιώσουν την εγκεφαλική δραστηριότητα, θα βελτιώσουν το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια και ακόμη και τα δόντια.

Απλές συνταγές από ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Τέτοιες συνταγές θα σας βοηθήσουν να γευτείτε γρήγορα και νόστιμα πιάτα ψαριών. Αυτό θα διαφοροποιήσει τη διατροφή και θα βοηθήσει στην μετακίνηση της περιόδου θεραπείας ή απώλειας βάρους.

Φιλέτο φιλέτο με πατάτες

Για να παρασκευάσετε 3 - 4 μερίδες θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 700 γραμμάρια κρέατος από γάδο.
• 10 μεσαίες πατάτες.
• 1 μεσαία λάμπα.
• 1 μικρό λεμόνι.
• 3 κουτάλια επιδόρπιο απλού γιαουρτιού.
• 50 g αλεύρι σίκαλης.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 1 μικρή ρίζα χρένου.

Θα χρειαστείτε επίσης μια μικρή δέσμη χόρτων από άνηθο, μαϊντανό και μαρούλι, καθώς και μπαχαρικά στο απαιτούμενο ποσό για να επιτύχετε τη συνήθη γεύση.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε θαλάσσιο ψάρι από την οικογένεια γάδου (navaga ή pollock).

1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και ξεφλουδίζουμε. Πλύνετε το σε δροσερό νερό. Κόβουμε σε φέτες περίπου 1 cm και βράζουμε.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό (αυτό δεν θα τσιμπήσει τα μάτια) και κόψτε το σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
3. Ξεπλύνετε καλά το λεμόνι και κόψτε το στο μισό.
4. Επιθεωρήστε το φιλέτο για την παρουσία οστών (βγάλτε το βούτυρο) και κόψτε σε μερίδες. Αφού τα λερώσετε με μπαχαρικά και κυλάτε από όλες τις πλευρές στο αλεύρι. Τηγανίζουμε το ελαιόλαδο μέχρι να λιγοστευθεί.
5. Ξεπλύνετε το χρένο, ξύστε το με ένα μαχαίρι, αν χρειαστεί, και κόψτε το με ένα τρίφτη.
6. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το γιαούρτι με χυμό λεμονιού από το δεύτερο μισό του φρούτου, τριμμένο χρένο και βότανα (άνηθο, μαϊντανό). Ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Πριν από τη σάλτσα, τοποθετήστε όλα τα υλικά σε πλάκες και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα, μαρούλι και φέτες λεμονιού με κρεμμύδια.

Ένα τέτοιο ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για τη διατροφή, όπως το γάδο, ταιριάζει απόλυτα, επειδή το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του πιάτου είναι μόνο 235 kcal.

Φιλέτα φιλέτου Tilapia

Για να κάνετε 5 μερίδες θα χρειαστείτε:

• 700 g φιλέτα τυλάπια.
• 1 κρεμμύδι (βολβός).
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 80 - 90 g βρασμένου γύρου ρυζιού.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικά έλαια.
• 1 μικρή δέσμη άνηθο.

Για να επιτύχετε τη συνήθη γεύση, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά και καρυκεύματα για τα ψάρια.

1. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από το φιλέτο και αλέστε το σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος με τη συνοχή του κιμά.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε με δροσερό νερό και, στη συνέχεια, αλέστε μέχρι να λειαστούν.
3. Συνδυάστε το αυγό με κιμά, κρεμμύδι και βρασμένο ρύζι.
4. Ξεπλύνετε και κόψτε τα βότανα. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο παραγέμισμα με μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
5. Σχηματίζετε τα μπουκαλάκια.

Μετά από αυτό, μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος, λίγο λιπαρό, και να το στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 150 μοίρες. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, το πιάτο θα κοκκινίσει, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το πάρετε και να το σερβίρετε στο τραπέζι. Προσθέστε το πιάτο μπορεί να είναι βραστές πατάτες ή φρέσκα λαχανικά.

Χάλιμπατ του Βιετνάμ με λαχανικά

Για να παρασκευάσετε 3 - 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• 500 - 600 g φιλέτου χάλιμπατ.
• 2 ντομάτες.
• 2 Percini (βουλγαρική);
• 2 σκελίδες σκόρδο μεσαίου μεγέθους.
• 1 ασβέστη ή λεμόνι.
• 40 ml σάλτσας ψαριών.
• 40 ml σησαμελαίου.
• 15 γραμμάρια θρυμματισμένης πιπερόριζας.
• 10 g λευκής ζάχαρης (άμμος) ·
• 3 κούπες από μέντα.

Είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και πικάντικα καρυκεύματα για ψάρι.

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε κομμάτια.
2. Ανακατεύουμε χυμό λεμονιού με σησαμέλαιο, σάλτσα ψαριού και μπαχαρικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κομμάτια φιλέτου στη μαρινάδα και αφήνουμε να σταματήσουμε για περίπου 10 έως 13 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες (τις χύστε πριν από αυτό το βραστό νερό) και κόψτε τους σε κύβους.
4. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το πιπέρι και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με ντομάτες και τζίντζερ.
5. Ξεπλύνετε το δυόσμο και ψιλοκομίστε.
6. Ξεπλύνετε και λεμόνι σε φέτες.
7. Βάλτε το μείγμα λαχανικών στα μαριναρισμένα κομμάτια φιλέτου και πετάξτε τη μαρινάδα.
8. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά στο φύλλο τροφίμων και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
9. Τοποθετήστε το στο φούρνο (προθερμασμένο στους 150 βαθμούς) και αφήστε το για 25 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τα τελικά ψάρια από φύλλο αλουμινίου σε πλάκες και γαρνίρετε με φέτες μέντας και λεμονιού.

Χρήσιμες συμβουλές

Τα ψάρια γλυκού νερού έχουν ένα άγνωστο ποτάμι ή οσμή με φύκια. Ως εκ τούτου, μετά τη σφαγή είναι καλύτερο να το απολαύσετε με νερό με χυμό λεμονιού.

Τα νωπά σφάγια πρέπει να έχουν λαμπερές ζυγαριές, κόκκινα βράγχια και ελαφρώς διογκωμένα μάτια χωρίς φιλμ. Αν λείπει τουλάχιστον ένα σημείο, αυτό σημαίνει ότι το ψάρι δεν είναι αρκετά φρέσκο ​​ή έχει ανακατασκευαστεί.

Εάν το πιάτο είναι κατασκευασμένο από φιλέτα, τότε είναι καλύτερα να μην είναι τεμπέλης και να αφαιρέσετε όλα τα οστά, ειδικά μικρά.

Για να μάθετε, λιπαρά ψάρια ή όχι, απλά δείτε τις λίστες και κάντε μια επιλογή. Και μπορείτε να μάθετε ποια ψάρια είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα για σωστή διατροφή από έναν διατροφολόγο. Δεν θα σας πει μόνο ποια είδη ψαριών είναι τα καταλληλότερα, αλλά και τον καλύτερο τρόπο μαγειρέματος.

http://intellifishing.ru/kuhnya/dieticheskie-sorta-ryb

Ψάρια ποικιλίες - θερμίδες και υγιεινές ιδιότητες

Ταξινόμηση ψαριών με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες: λιπαρές, μέτρια λιπαρές και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, θερμιδική τους αξία, χρήσιμες ιδιότητες και κύριοι εκπρόσωποι κάθε ομάδας.

Τα ψάρια αποτιμώνται για το μοναδικό τους ισοζύγιο μικροθρεπτικών συστατικών και βιταμινών που χρειαζόμαστε για φυσιολογικό μεταβολισμό, έντονη πνευματική δραστηριότητα, ευεξία και διάθεση.

Το ψάρι περιέχει από 15 έως 26% πρωτεΐνες και από 0.2 έως 34% λίπη. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των ψαριών μπορεί να χωριστεί σε τρεις ομάδες: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (λιπαρά), μέτρια λιπαρά (μεσαίου λίπους) και λιπαρές ποικιλίες.

Λιπαρές ποικιλίες ψαριών

Οι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 4% και θερμιδική περιεκτικότητα 70 έως 100 kcal ανά 100 g.

Από τη θαλάσσια ζωή στα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες είναι: καλκάνι, ο μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, το ασήμι, το προσφυγάκι, το λαβράκι, γρεναδιέρου, Pollock, σαφράν γάδου, κίτρινου μπακαλιάρου, κατσαρίδες. Από τον ποταμό - λούτσος, τσιπούρα, πέρκα ποταμού, χαράδρας, λωτός, πέρκα.

Ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος εγκλεφίνος, ο μύλος, ο μερλούκιος, ο ναύγα έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες έως 1,4%. Το πιο διατροφικό προϊόν ψαριών είναι ο γάδος. Ελαφρώς κατώτερη από αυτήν στις διατροφικές και διαιτητικές ιδιότητες του μούστου, του μπλε και του μούστου.

Τα ψάρια μαγειρεύονται γρήγορα, χωνεύονται εύκολα και απορροφώνται σχεδόν πλήρως από το σώμα, ιδιαίτερα φτωχά, κάτι που δεν ισχύει, για παράδειγμα, πολλών τύπων κρέατος.

Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών είναι ιδανικές για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς και να τρώνε έγκυες γυναίκες και παιδιά. Ψάρια με λαχανικά, ψημένα σε φύλλα ή με ατμό, χρησιμοποιώντας απλά, φυσικά καρυκεύματα - αυτό είναι το καλύτερο πιάτο για δείπνο.

Μερικώς λιπαρά ψάρια

Οι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας έχουν περιεκτικότητα λίπους 4 έως 8% και θερμιδική περιεκτικότητα 90 έως 140 kcal ανά 100 g.

Από τη θαλάσσια ζωή σε ποικιλίες μέτριο σε λιπαρά είναι: το σκουμπρί, γατόψαρο, ο τόνος, ο σολομός, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ρέγγα, λαβράκι, σολομός chum, τσιπούρα. Από τον ποταμό - πέστροφα, κυπρίνος, γατόψαρο, κυπρίνος, κυπρίνος, σολομός. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 6% έχει καραμέλα, σαυρίδι, ρέγγα της Βαλτικής, λαβράκι, τόνο.

Τα μέτρια λιπαρά ψάρια είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, έτσι ώστε, όπως τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη, είναι ιδανικά για τη διατροφή των αθλητών. Μια φορά την εβδομάδα, όσοι βρίσκονται σε δίαιτα μπορούν να απολαύσουν τον εαυτό τους. Τα μεσαία λιπαρά ψάρια είναι ιδανικά για το βράσιμο, το κάπνισμα και το αλάτισμα, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμα όταν ψήνονται ή στον ατμό. Για μικρά παιδιά μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα από πέστροφα, λαβράκι, κυπρίνο και σολομό.

Λιπαρά ψάρια

Οι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 8% και θερμιδική περιεκτικότητα 200 έως 250 kcal ανά 100 g.

Με τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν ιππόγλωσσα, saury Ειρηνικού, το σκουμπρί, χέλι, μπακαλιάρος, η Cisco, λιπαρό ρέγγα, παπαλίνα Κασπίας, αστεροειδής οξύρρυγχος, ο βασιλιάς του σολομού, οξύρρυγχος, λευκό σολομός, iwashi, σπάθη ψάρια, παχύχελου, whitefish, κυπρίνος, nonoteniya ποικιλίες οξύρρυγχος.

Για δίαιτα λιπαρά ψάρια διατροφής δεν είναι κατάλληλα. Εντούτοις, είναι πιο χρήσιμο, ειδικά θάλασσα επειδή περιέχει πολλές ιώδιο χρειάζεται υγεία του θυρεοειδούς, και ωμέγα-3, τα οποία προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία, την πρόληψη της φλεγμονής, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, διεγείρουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, τη βελτίωση μεταβολικές διεργασίες σε κάθε κύτταρο του σώματός μας. Αυτές οι πολύτιμες ουσίες δεν απαντώνται σε κανέναν άλλο, εκτός από τους σπόρους, τους καρπούς με κέλυφος και τα φυτικά έλαια, αλλά το "λαχανικό" ωμέγα-3 είναι πολύ λιγότερο αποτελεσματικό από το "ψάρι". 300 γραμμάρια λιπαρών ψαριών - ο εβδομαδιαίος ρυθμός ωμέγα-3.

Στη διατροφή αυτών που σχεδιάζουν μια μακρά και δραστήρια ζωή, τα ψάρια πρέπει να είναι παρόντα και οι διαφορετικές ποικιλίες του. Η τακτική κατανάλωση κρέατος από υδρόβια πλάσματα συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου πολλών ασθενειών, διατηρεί μια καλή εικόνα και διατηρεί ολόκληρο το σώμα σε άριστη κατάσταση.

http://f-journal.ru/sorta-ryb/

Λιπαρές ποικιλίες ψαριών: λίστα, συνταγές, συμβουλές για επιλογή

Η αξία των ψαριών οφείλεται στο περιεχόμενο της σύνθεσης πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Επιπλέον, τα ψάρια είναι πλούσια σε μακρομόρια και μικροθρεπτικά συστατικά όπως είναι απαραίτητα για την υγεία, όπως το ιώδιο και ο φώσφορος, με λιποδιαλυτές βιταμίνες D, E και Α. Τα πιο λιπαρά ψάρια είναι τα πολυακόρεστα οξέα Ω-3 αντίστοιχα.

Αλλά ακόμη και οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες είναι καλές για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Επομένως, τα πιάτα ψαριών πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού διατροφής.

Ποικιλίες ψαριών σχετικά με το περιεχόμενο του λίπους σε αυτά

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του ψαριού χωρίζεται σε:

1. Λιπαρές ποικιλίες - περιεκτικότητα σε λιπαρά 8% και άνω. Αυτά περιλαμβάνουν: ιππόγλωσσα, σκουμπρί, χέλι, ρέγκα λίπους, οξύρρυγχος.
   Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες σε ορισμένες ποικιλίες θερμίδων ξεπερνά σημαντικά ακόμη και το άπαχο χοιρινό κρέας και είναι 230-260 kcal.
2. Ποικιλίες μεσαίου λίπους - λίπους στη σύνθεση του 4-8%. Αυτά περιλαμβάνουν το λαβράκι, την πέστροφα, τον τόνο, το ροζ σολομό, την άπαχη ρέγγα, το γατόψαρο. Θερμική περιεκτικότητα σε ψάρια κατά μέσο όρο 120-140 kcal.
3. Οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ψάρια, ως μέρος των οποίων το λίπος δεν υπερβαίνει το 4%. Ονομάζονται επίσης κοκαλιάρικες ποικιλίες.
   Αυτά περιλαμβάνουν τον γάδο, το μπλε τουρνουά, το μούσλι, τον κρόκο, τον μπακαλιάρο, την πέρκα ποταμού, το λούτρινο, το burbot, την πέρκα, το ράγκμπι, το ασπρο, το παγόψαρο, τον κυπρίνο, το rudd.
   Η θερμιδική περιεκτικότητα σε αυτά τα ψάρια δεν υπερβαίνει τα 80-90 kcal.

Εάν είστε σε δίαιτα για να χάσετε βάρος ή για λόγους υγείας, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθούν οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά και λίπος σε αυτά είναι χαμηλή και η πρωτεΐνη απορροφάται πιο εύκολα από το κρέας.

Επιπλέον, με την απώλεια βάρους, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ψαριών προτιμώνται περισσότερο στη διατροφή από τα κορεσμένα λίπη που περιέχονται στο κρέας. Τα λιπαρά οξέα βοηθούν στον έλεγχο των ορμονών του σώματος που επηρεάζουν την όρεξη και το βάρος - λεπτίνες.

Διατροφικά πιάτα ψαριών για απώλεια βάρους

Οι άνθρωποι που βρίσκονται σε δίαιτα για να βρουν αρμονία, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά όχι μόνο την επιλογή του λίπους των ψαριών, αλλά και τη μέθοδο προετοιμασίας του. Τα πιάτα με τηγανητά ψάρια για το μενού διατροφής δεν είναι κατάλληλα.

Ακόμα και ένα ψάρι σαν καλαμάρι είναι καλύτερο ψήσιμο, αν και τα περισσότερα βιβλία μαγειρικής το συνιστούν για το τηγάνισμα.

Η άρνηση να τηγανίζετε δεν σημαίνει ότι κατά τη διάρκεια της διατροφής μπορείτε να φάτε μόνο βραστά ψάρια. Νόστιμα και ποικίλα πιάτα ψαριών λαμβάνονται με ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, μαγείρεμα σε βραστή κουζίνα ή διπλό βραστήρα.

Οι διαιτητικές συνταγές για την απώλεια βάρους δεν περιλαμβάνουν αφθονία μπαχαρικών, μαγιονέζα, τυρί και ξινή κρέμα. Αλλά τα φυτικά καρυκεύματα και ο χυμός λεμονιού είναι αρκετά ικανά να δώσουν έμφαση στην ψαχαρή γεύση και να κάνουν το πιάτο όχι τόσο άοσμο όσο στην περίπτωση απλής βρασμού.

Για γαρνίρισμα για πιάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, δίαιτα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε λαχανικά λαχανικά ή πράσινη σαλάτα.

Φιλέτο μπακαλιάρου στα ελληνικά

Μια εξαιρετική διαιτητική έκδοση του codfish, η οποία παίρνει πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί.
Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε:

1. Φιλέτο γάδου - δύο μεγάλα.
2. Κορίανδρος σπόροι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
3. Ένα μείγμα φυτικών καρυκευμάτων για ψάρια.
4. Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
5. Ξύδι κρασί - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ξύδι οίνου, αν χρειαστεί, αντικαθίσταται από χυμό λεμονιού στην ίδια ποσότητα. Το Coriander δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη πινελιά σε αυτό το πιάτο. Οι σπόροι του πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια σε κιλό σε κονίαμα.

Πώς να εφαρμόσετε νερό με λεμόνι για απώλεια βάρους μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας.

Μάθετε πώς να αφαιρέσετε τα μάγουλα, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο. Η χρήση δίαιτας, ειδικών ασκήσεων, διαδικασιών νερού και διαδικασιών σαλόνι.

Για τη χρήση του κουρκούμη για την απώλεια βάρους εδώ.

Το καρύκευμα που παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο είναι πολύ πιο αρωματικό. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 0 C. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, επικαλύψτε τη φόρμα ή το φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο.

Γεμισμένο φιλέτο γάδου σε μείγμα ξύδι κρασιού, φυτικά καρυκεύματα και αλεσμένο κόλιανδρο για 3 λεπτά. Βάλτε το φύλλο ψησίματος, ψήστε για 25 λεπτά.

Λεπτό σουφλέ με πέρκα

Ένα ψάρια σουφέ είναι μια εξαιρετική επιλογή για εκείνους που, κατά τη διάρκεια μιας διατροφής, θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού με ένα εξαιρετικό και λεπτό πιάτο. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ένα ζευγάρι σκελίδες ψητό σκόρδο, είναι καλύτερα να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Απαιτούμενα συστατικά:

1. Φρέσκα πέρκα - 350 γρ.
2. Πρωτεΐνη δύο αυγά.
3. Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 ml.
4. Ψημένο σκόρδο.
5. Πιπέρι έδαφος.
6. Αλάτι

Για να κόψετε και να ξεπλύνετε την πέρκα του σκελετού, διαχωρίστε τα οστά και το δέρμα. Το προκύπτον φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε μπλέντερ.

Εκεί, στο μπολ του μπλέντερ, χύστε την κρέμα, βάλτε το σκόρδο και τα μπαχαρικά, ψιλοκομίστε τα πάντα. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα λευκά με ένα τσίμπημα αλατιού.

Συνδυάστε τα ψάρια και τις κτυπημένες πρωτεΐνες σε μέρη για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Η μαζική συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με κρέμα.

Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 150 0 C, σχηματίζεται ένα σουφλέ. Για να γίνει αυτό, μεταφέρετε τη μάζα στο φιλμ τροφής, στρίψτε το για να κάνετε ένα είδος λουκάνικου και συνδέστε το φιλμ από τα άκρα. Τυλίξτε το σουφλέ με φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Ταυτόχρονα μπορείτε να ψήσετε λαχανικά για γαρνίρισμα. Λαμβάνοντας ένα ρολό από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, κόψτε σε μερίδες, σερβίρετε με λαχανικά. Αυτό το σουφλέ είναι ασυνήθιστα ευάερο, νόστιμο και ζεστό και παγωμένο.

Κουτάλια Pollock σε ένα διπλό λέβητα

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα είναι απλά κατασκευασμένα για τρόφιμα διατροφής. Είναι ελαφρύ και διατηρούν πιο ευεργετικές βιταμίνες απ 'ότι όταν μαγειρεύονται.

Για κοτόπουλα ατμού θα χρειαστείτε:

1. Pollock -1.
2. Αποξηραμένο λευκό ψωμί - 1 φέτα.
3. Αυγό - 1.
4. Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
5. Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
6. Πράσινοι, μαϊντανός και άνηθος.
7. Αλάτι

Τρίψτε το βερνίκι από το δέρμα, χωρίστε τα οστά, στεγνώστε με μια πετσέτα, ψιλοκόψτε τα φιλέτα σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Κόψτε το λευκό ψωμί και βυθίστε το στο γάλα.

Όταν το ψωμί έχει απορροφήσει το γάλα, προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε, συνδυάστε με φιλέτα ψαριού. Ζυμώνουμε κιμά, αλατισμένα και αρωματισμένα με ψιλοκομμένα χόρτα. Pollock - άπαχο ψάρι, έτσι ώστε οι κοτολέτες να μην πάρουν πάρα πολύ ξηρό, προσθέστε μια κουταλιά φυτικά έλαια στο κιμά.

Μορφή μπριζόλα, βάλτε σε ένα διπλό λέβητα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ταυτόχρονα, στο άνω διαμέρισμα ενός διπλού λέβητα, θα είναι καλό να μαγειρεύετε τα λαχανικά για ένα πιάτο. Πηγαίνει καλά με τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα καρότα και το σπανάκι.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τα άπαχα ψάρια σε μια αργή κουζίνα μπορεί να βρεθεί στο βίντεο.

Κατάλογος των ποικιλιών ψαριών που μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για τη νόσο της παγκρεατίτιδας

Δεν είναι πάντα απαραίτητο να παρακολουθείτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά των τροφίμων που σχετίζεται με την επιθυμία να γίνουν πιο αδύνατα. Μερικές φορές, υπάρχει ιατρική κατάσταση.

Για παράδειγμα, στη φλεγμονή του παγκρέατος - παγκρεατίτιδα. Ανεξάρτητα από το αν η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας ή η περίοδος ύφεσης, τα λιπαρά ψάρια στο μενού αντενδείκνυνται.

Το πάγκρεας ενός ατόμου που πάσχει από παγκρεατίτιδα απλά δεν είναι σε θέση να παράγει αρκετά ένζυμα που διασπούν τα λίπη. Η κατανάλωση ποικιλιών λιπαρών ιχθύων στα τρόφιμα οδηγεί σε συμπτώματα όπως ναυτία, στομαχικό άλγος, διάρροια, έμετο.

Κατά την έξαρση της νόσου τα ψάρια αντενδείκνυνται καθόλου. Μετά από μια εβδομάδα και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τα άπαχα ψάρια είναι αποδεκτά στη διατροφή.

Οι πιο απαλές ποικιλίες ψαριών που περιέχουν 1-2% λίπος:

Πιάτα από αυτά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο να προκαλέσουν επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας.

Τα ψάρια με 2-4% λίπος στη διατροφή επίσης δεν βλάπτουν.

Αυτοί είναι οι ακόλουθοι τύποι:

• λαβράκι;
• πέστροφα;
• σκουμπρί rudd;
• μερλούκιου ·
• pollock;
• παγάκια.

Εάν, μετά από έξαρση της νόσου, έχει περάσει ένας μήνας και υπάρχει ύφεση, είναι δυνατή η χρήση ειδών με μέτρια λιπαρά είδη, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4-8%

Σε οποιοδήποτε στάδιο της ασθένειας απαγορεύονται αυστηρά τα αλμυρά ψάρια, καθώς και τα κονσερβοποιημένα ψάρια και τα καπνιστά ψάρια. Το κόκκινο ψάρι δεν συνιστάται, ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύεται, καθώς αναφέρεται σε λιπαρές ποικιλίες.

Αυτά τα προϊόντα ενεργοποιούν το πάγκρεας, ερεθίζοντας τον βλεννογόνο του οργάνου. Εάν αγνοήσετε τη συνιστώμενη διατροφή, οι συνέπειες μπορεί να είναι σοβαρές - οίδημα και νέκρωση του αδένα και των τμημάτων του.

Χαρακτηριστικά της επιλογής των ψαριών με παγκρεατίτιδα

Η επιλογή των ψαριών κατά την αγορά πρέπει πάντα να λαμβάνεται με υπευθυνότητα, αλλά όταν πρόκειται για διαιτητικά τρόφιμα για την υγεία, ειδικά. Τα φρέσκα ψάρια είναι προτιμότερα, αλλά, για παράδειγμα, τα νωπά θαλάσσια ψάρια πωλούνται μόνο στις περιοχές όπου συγκομίζονται.

Στη συνέχεια, πρέπει να αγοράσετε φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια. Μπορεί να διακρίνεται από την παγωμένη από την απουσία μιας κιτρινωπής πλάκας, μιας υπερβολικής ποσότητας πάγου και χιονιού ή από ένα πάγο με ανώμαλο πάχος.

Τα φρέσκα ψάρια θα πρέπει να είναι πραγματικά ένα, και όχι μπαγιάτικο. Η φρεσκάδα αποδεικνύεται από τις στενά τοποθετημένες λαμπερές κλίμακες, την απουσία υπερβολικής βλέννας, τα διογκωμένα, μη θολά μάτια και τα βράγχια με έντονο κόκκινο χρώμα.

Εάν υπάρχει η ευκαιρία να αγγίξετε τα αγαθά, μπορείτε να πιέσετε το σφάγιο με το δάχτυλό σας, το φρέσκο ​​προϊόν δεν θα έχει καμία χαλάρωση μετά από αυτό. Όσον αφορά τους όρους αποθήκευσης προς πώληση, είναι καλύτερο να διατηρηθεί η φρεσκάδα των ψυγμένων ψαριών που βρίσκονται στον πάγκο στον πάγο.

Χαρακτηριστικά των μαγειρικών ψαριών για παγκρεατίτιδα

Εάν έχουν περάσει λίγες μέρες μετά από μια επίθεση παγκρεατίτιδας και επιτρέπεται να συμπεριληφθούν τα ψάρια στο μενού, τότε αυτά πρέπει να είναι πιάτα που περιέχουν μόνο φιλέτα χωρίς δέρμα.

Τέλεια μαγειρεμένα ζυμαρικά με ατμό, μπιφτέκια, καθώς και σουφλέ και κατσαρόλες.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε ολόκληρα κομμάτια. Πρέπει να βράσει, να ψηθεί, να ψηθεί σε φούρνο ή στον ατμό.

Και η ποικιλία των τύπων και των ποικιλιών δεν επιτρέπει στον εαυτό σας να αρνηθεί τα πιάτα ψαριών, ακόμα και σε εκείνους που ακολουθούν δίαιτα για απώλεια βάρους ή για ιατρικούς λόγους.

Το κύριο πράγμα - να συμμορφωθούν με τις συστάσεις σχετικά με την επιλογή και τις μεθόδους προετοιμασίας.

Πώς να ψήνετε στα ρωσικά στο φούρνο περιγράφεται στο βίντεο.

http://hudelkin.ru/produkty/nezhirnye-sorta-ryby.html

Επιλέγοντας μια διατροφή με χαμηλά λιπαρά ψάρια

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η τροφή διατροφής περιορίζεται αυστηρά στα δημητριακά, τα λαχανικά και το κρέας. Αυτή η άποψη είναι βασικά λανθασμένη, διότι για την κανονική λειτουργία του σώματος απαιτείται πλήρης σειρά βιταμινών και ανόργανων συστατικών, τα οποία λαμβάνει ένα άτομο με φαγητό. Μια καλή πηγή αμινοξέων και πρωτεϊνών είναι μια δίαιτα με άπαχο ψάρι. Οι κατάλογοι επιτρεπόμενων βαθμών περιλαμβάνουν τα ψάρια με λιγότερο από 4% λίπος.

Οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει ότι τα ψάρια παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή. Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε με την ύπαρξη συναφών ασθενειών, ο γιατρός θα εξηγήσει τον γαστρεντερολόγο, αλλά η παρουσία του στη διατροφή είναι απαραίτητη. Ως εκ τούτου, πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού να χάσει βάρος. Χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες παρέχουν υγεία, και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θα δώσουν ομορφιά στα μαλλιά και τα νύχια. Κατά συνέπεια, η χρήση των ψαριών θα βοηθήσει όχι μόνο να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, αλλά και να διατηρήσουμε την εξωτερική ομορφιά.

Αδυνάτισμα ψαριών

Το προϊόν είναι μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, η οποία ανήκει στην ομάδα των εύπεπτων συστατικών. Παραδείγματος χάριν: οι λιχουδιές από το κρέας απορροφώνται πλήρως από το σώμα σε 4 ώρες, ενώ τα ψάρια για 2 ώρες. Όταν κάνετε το μενού διατροφής σας, μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια τα ψάρια στο βραδινό γεύμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, η οποία περιλαμβάνει:

• ωμέγα-3 λιπαρά αμινοξέα.
• βιταμίνες της ομάδας Α, D, Β ·
• φωσφόρου, ψευδαργύρου και ιωδίου.

Τα πιάτα θερμίδων εξαρτώνται άμεσα από τη μέθοδο παρασκευής τους. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να φάτε το φούρνο στο φούρνο. Υπάρχει μάζα διατροφικών συνταγών ψαριών, χάρη στις οποίες μπορείτε εύκολα να κάνετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα ή δείπνο στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε λιχουδιά 3 φορές την εβδομάδα για να ικανοποιήσετε πλήρως τη φυσική ανάγκη του σώματος για θρεπτικά συστατικά και να διατηρήσετε τον εαυτό σας σε φόρμα.

Κατάλογος ποικιλιών ιχθύων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ποικιλίας εξαρτάται από το επίπεδο του λίπους. Οι δημοφιλείς συνταγές διατροφής βασίζονται σε ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα οποία είναι εύκολο να βρεθούν μεταξύ των εκπροσώπων των ποταμών.

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα αλιευτικά προϊόντα χωρίζονται στις ακόλουθες κατηγορίες:

• Λιπαρό. Ως μέρος του προϊόντος, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 8% ή περισσότερο. Ανά 100 γραμμάρια αντιστοιχεί σε 230 kcal., Που υπερβαίνει σημαντικά την θερμιδική περιεκτικότητα σε χοιρινό κρέας. Τέτοια είδη περιλαμβάνουν ιππόγλωσσα, χέλι, σκουμπρί.
• Μέση περιεκτικότητα σε λίπος. Η ποσότητα του λίπους κυμαίνεται από 4-8% και η θερμιδική περιεκτικότητα είναι 120 kcal. Οι εκπρόσωποι περιλαμβάνουν τον ροζ σολομό, την πέρκα και την πέστροφα.
• Χαμηλή λιπαρά Απαραίτητες ποικιλίες ψαριών για τη διατροφή. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 4%, γεγονός που καθιστά δυνατή την απόδοση του προϊόντος στις αποκαλούμενες "κοκαλιάρικες" ποικιλίες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του έτοιμου φαγητού είναι μόνο 80 kcal. Αυτές περιλαμβάνουν το προσφυγάκι, το ρέγκο, τον κυπρίνο, τον ξινό, κ.λπ.

Ψάρια με θερμίδες και λίπος

Κατά την κατάρτιση ενός ημερήσιου μενού, μην ξεχνάτε να συμπεριλάβετε μια ψαρονέλα ή ένα πατατάκι ατμού.

Μπορείτε να μάθετε ποιο άπαχο ψάρι είναι καλύτερο στη διατροφή από τον παρακάτω πίνακα.

Οι εκπρόσωποι των ελίτ ποικιλιών κόκκινων ψαριών δύσκολα μπορούν να αποδοθούν στις ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Οι διατροφολόγοι διακρίνουν την πέστροφα και το ροζ σολομό, ως το πιο διατροφικό του είδους. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά τους κυμαίνεται έως 7% και η θερμιδική τους περιεκτικότητα υπερβαίνει τα 150 kcal.

Οι ποικιλίες χαμηλών λιπαρών που παρουσιάζονται είναι εύκολα εύπεπτες. Επιπλέον, περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιωδίου, βιταμίνης Β, φωσφόρου. Ο πίνακας θερμίδων των διατροφικών ποικιλιών έχει αναπτυχθεί ως βοηθητικός οδηγός για την κατάλληλη προετοιμασία του μενού διατροφής.

Είναι δυνατή η αντικατάσταση των ψαριών

Τα θαλασσινά είναι μια αποθήκη μοναδικών βιταμινών και μετάλλων που είναι δύσκολο να βρουν μια εναλλακτική λύση. Συχνά, ένα ψάρι ονομάζεται υποκατάστατο κρέατος, ειδικά με τρόφιμα διατροφής. Υπάρχουν περιπτώσεις που εμφανίζεται αλλεργία στις λιχουδιές, τότε πρέπει να σκεφτείτε την εναλλακτική λύση.

Στη διατροφή, τα ψάρια μπορούν να αντικατασταθούν με προϊόντα φυτικής προέλευσης. Αυτές περιλαμβάνουν σόγια, τοφου και μερικά όσπρια. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα των αμινοξέων σε μία μερίδα φακής δεν είναι κατώτερη από την ίδια ποσότητα ιχθυοκαλλιέργειας. Από τις αρνητικές πτυχές - τα αμινοξέα φυτικής προέλευσης απορροφώνται πολύ χειρότερα.

Αντικαταστήστε τα ψάρια σε μια διατροφή μπορεί να είναι μανιτάρια και ξηροί καρποί. Αν επιλέξετε καρύδια ανακαρδιοειδών, τότε εκτός από τις πρωτεΐνες και τα αμινοξέα, το σώμα θα εμπλουτιστεί με φώσφορο. Επιλέγοντας καρύδια ή μανιτάρια για μια δίαιτα, θυμηθείτε ότι η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 g.

Το λιναρόσπορο είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση σε διατροφικές λιχουδιές ψαριών. Εκτός από τα λιπαρά οξέα, περιέχουν ψευδάργυρο, σίδηρο και ασβέστιο. Οι σπόροι λιναριού μπορούν να συνθλίβονται σε μια κατάσταση αλεύρου, χρησιμοποιώντας κεφίρ για πρωινό ή ως ξεχωριστό πιάτο αντί για δημητριακά. Τα ψάρια μπορούν να αντικατασταθούν από τη θάλασσα, από την οποία λαμβάνονται οι θρεπτικές διατροφικές σαλάτες.

Άλλες πηγές

Μια εναλλακτική λύση για την πιο πολύτιμη πηγή αμινοξέων είναι το φαγόπυρο. Χρήσιμο κουάκερ είναι η βάση ακόμη και οι πιο αυστηρές δίαιτες. Χωρίς αυτό, η δίαιτα ενός αθλητή και ενός ασθενούς με εντερικά, ηπατικά και στομαχικά νοσήματα δεν μπορεί να κάνει.

Μια τέτοια σύνθεση αυτού του κουάκερ δεν είναι για τίποτα θεωρείται εξαιρετικά θρεπτικό. Έχοντας έρθει στη Ρωσία από την αρχαία Ελλάδα (από όπου προέρχεται το όνομα του φαγόπυρου), όλοι οι Σλάβοι εκτιμούσαν σωστά το όφελος του. Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα πρωτότυπο ρωσικό πιάτο που τροφοδοτήθηκε για να ανανεώσει τη δύναμη.

Σε γενικές γραμμές, οι διατροφολόγοι δεν συνιστώνται να εγκαταλείψουν εντελώς υγιεινά θαλασσινά. Η πλήρωση της έλλειψης λιπαρών οξέων και ιχνοστοιχείων στο σώμα λόγω των συστατικών του φυτού είναι αρκετά δύσκολη. Φάτε τις λιχουδιές του ψαριού τουλάχιστον μερικές φορές την εβδομάδα για να διατηρήσετε την υγεία σας και το σχήμα του σώματός σας.

Ψάρια για ιατρικούς σκοπούς

Οι θεραπευτές υποστηρίζουν τα οφέλη του προϊόντος για τον οργανισμό και το συνταγογραφούν ως βάση θεραπευτικής διατροφής. Με μια δίαιτα 5 πινάκων, το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:

• κίρρωση του ήπατος.
• χολοκυστίτιδα;
• ηπατίτιδα.
• ασθένεια χολόλιθου.

Ο πίνακας αριθ. 5 έχει ένα ποικίλο μενού, αλλά η προέλευσή του είναι η υποχρεωτική χρήση του προϊόντος της θάλασσας. Είναι καλύτερο να βράσετε ένα κομμάτι σε ένα διπλό λέβητα ή ψήνετε στο φούρνο, αλλά μόνο μετά από προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να βρείτε συνταγές για πιάτα με ψάρι σε βιβλία για υγιεινή διατροφή ή να ρωτήσετε το γιατρό σας.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, επιτρέπεται η παρασκευή ζελέ ιχθύων, σουφλέ ή ζωμοί. Μπορείτε να κολλήσετε στη δίαιτα 5 για 1,5-2 χρόνια.

Αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια

Δεν είναι μυστικό ότι η σωστή διατροφή βασίζεται στη χρήση νωπών τροφίμων. Οι διατροφολόγοι δεν απαγορεύουν την προσθήκη αλατισμένου ψαριού στη διατροφή. Μια εξαίρεση στις αλατισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι μόνο ρέγγα και λίπος ρέγγα, η οποία παρασκευάζεται με μεγάλη ποσότητα αλατιού.

Υπάρχει ακόμη και ένα δημοφιλές σύστημα διατροφής - η αλμυρή διατροφή. Βασίζεται στη χρήση αλμυρών τροφίμων και ημερών νηστείας με τη χρήση τους. Η προσθήκη αλατισμένου ψαριού δεν απαγορεύεται, αλλά πρέπει να τηρείτε το συνιστώμενο μέρος (100 g). Επιτρέπεται να τρώτε λιχουδιά μόνο το πρωί για να αποφύγετε το πρήξιμο του προσώπου το πρωί.

Η κατανάλωση καπνιστού ψαριού έχει τα μειονεκτήματά του:

1. Οποιοδήποτε καπνιστό κρέας περιέχει ουσίες που προκαλούν καρκίνο.
2. Λόγω της αυξημένης ποσότητας αλατιού, το ήπαρ και το στομάχι υποφέρουν.
3. Το καπνιστό θερμιδικό προϊόν είναι πολύ υψηλότερο από το αλατισμένο. Αυτό οφείλεται στην ειδική τεχνολογία μαγειρέματος.

Οι καπνιστές εραστές δεν χρειάζεται να είναι αναστατωμένοι. Όπως γνωρίζετε, το προϊόν είναι ζεστό ή κρύο καπνιστό. Έτσι, τα καπνιστά ψάρια, τα οποία έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, δεν αξίζει να αγοράσουν και να χρησιμοποιήσουν. Τα ψάρια με κρύο καπνισμό είναι λιγότερο θερμιδικά, επομένως μπορεί να εμφανίζονται περιστασιακά στο τραπέζι σας.

Μαγειρική λιχουδιά

Έχουμε ήδη αποφασίσει ότι το άπαχο ψάρι - όχι το μόνο πιάτο που είναι κατάλληλο για τροφή διατροφής. Οι συνταγές για την επεξεργασία των ψαριών είναι αρκετά ποικίλες, πράγμα που σας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από στοιχεία μενού.

Ορισμένοι διαιτολόγοι λένε ότι τα ψάρια είναι καλύτερα να μαγειρεύουν σε ένα διπλό λέβητα ή ψήνουν στο φούρνο χωρίς επιπλέον πρόσθετα. Τοποθετήστε μια φέτα φιλέτου σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό και, όταν είναι έτοιμο, χρησιμεύστε στο τραπέζι. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας σάς επιτρέπει να παίρνετε διατροφικά ψάρια χωρίς επιπλέον κόστος.

Υπάρχουν περισσότερες νόστιμες συνταγές που σας προσφέρουν το ψήσιμο του αγαπημένου σας προϊόντος με μια γέμιση ή το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα.

Για το ψήσιμο και το τηγάνισμα, οι εκπρόσωποι του ποταμού με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι κατάλληλοι, μεταξύ των οποίων είναι το pollock, το πέρκα, το λούτσος και ο μερλούκιος. Με τη μορφή βραστά συνιστώμενη κατανάλωση τόνου και σολομού, τα οποία διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Τα ψάρια μιας "καλής" διατροφικής ποιότητας θα καταπραΰνουν το σώμα σας με χρήσιμα ιχνοστοιχεία και θα κάνουν τη διαδικασία της απώλειας βάρους ασφαλή.

Τα καπνιστά, υπερβολικά αλμυρά και λιπαρά ψάρια πρέπει να εξαλειφθούν από τη διατροφή για πάντα.

Τα ψάρια είναι ένα από τα ευεργετικά θρεπτικά τρόφιμα που θα φέρουν όχι μόνο την υγεία, αλλά και θα βοηθήσουν να νικήσουμε το υπερβολικό βάρος. Με τη βοήθεια μιας μεγάλης ποικιλίας συνταγών μπορείτε να φτιάξετε για τον εαυτό σας ένα κατάλληλο μενού για όλη τη διάρκεια της δίαιτας. Η κατανάλωση ψαριών καθημερινά θα σας κάνει υγιείς και όμορφους.

http://aveslim.ru/pitanie/produkty/nezhirnaya-ryba-dlya-diety.html

Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια - μια λίστα με όλες τις ποικιλίες για τρόφιμα διατροφής

Πολύ συχνά περιβάλλεται από αλιευτικά προϊόντα, τόσο θαλάσσια όσο και ποτάμια ή λίμνες. Όλοι έχουν τη διατροφή τους και τη δομή τους.

Αλλά όχι πάντα τα ψάρια είναι χρήσιμα. Αυτό επηρεάζεται από το ποιος είναι αυτή, ένας κυνηγός ή ένας οδοκαθαριστής, τρώει, καθώς και οι δημόσιες νερά που κατοικούνται, καθαρό νερό της θάλασσας ή ποταμού λυμάτων, επειδή το νερό παίζει σημαντικό ρόλο, καθώς όλα τα στοιχεία απορροφώνται από το κρέας.

Παίζει επίσης τον παράγοντα της περιεκτικότητας σε λιπαρά των ψαριών, υπάρχει πολύ λίπος και, αντίθετα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες ψαριών ψαριών που δεν τρώνε τίποτα επιβλαβή.

Χρήση ψαριών

Το φιλέτο ψαριών είναι καθαρή πρωτεΐνη, η μάζα μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών. Το κυριότερο προϊόν ψαριών είναι το ιχθυέλαιο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Η χρησιμότητα των ίδιων των ψαριών εξαρτάται από τον οικότοπο: θάλασσα / ωκεανό ή ποτάμι / λίμνη. Στον ποταμό, η ποσότητα των λιπών και των πρωτεϊνών είναι χαμηλότερη · δεν υπάρχει επίσης ιώδιο και βρώμιο στη σύνθεση, τα οποία βρίσκονται σε θαλάσσια και ωκεάνια. Ως εκ τούτου, τα θαλάσσια ψάρια είναι πολύ πιο χρήσιμα από τον ποταμό.

Εκτός από τον υψηλό κορεσμό με ιώδιο και βρώμιο, μαζί με αυτά μπορείτε να φτάσετε στις απαραίτητες ποσότητες:

Εκτός από τα μικροστοιχεία, ο οργανισμός λαμβάνει μια σειρά από βιταμίνες:

Ψάρια για δίαιτα

Δεδομένου ότι πολλά πράγματα δεν επιτρέπεται να τρώνε σε μια δίαιτα, τα ψάρια δεν είναι μόνο μια σωτηρία, αλλά και μια ενίσχυση στο σώμα.

Επιτρέπεται να φάει:

Αυτές οι ποικιλίες δεν είναι θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα νόστιμες και θρεπτικές. Θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση μιας μάλλον στενής διατροφής. Τα ψάρια μπορούν να συνδυαστούν με πολλά πιάτα που δεν μπορούν να αραιώσουν τα καλούδια του αλατισμένου φαγόπυρου ή του ρυζιού.

Νεδιτικά ψάρια

Τα λιπαρά ψάρια βρίσκονται συχνότερα σε κρύα νερά και το λίπος τους βοηθά να επιβιώσουν.

Υπάρχουν πολλά τέτοια ψάρια στον κόσμο, αλλά όχι όλα είναι χρήσιμα και κατάλληλα για φαγητό, από τις "χρήσιμες" ποικιλίες μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθοι τύποι:

Περιέχουν μεγάλο αριθμό EPA και DHA. Πολλοί τύποι αυτών των ψαριών απαιτούν μια ειδική τεχνολογική διαδικασία προετοιμασίας, οπότε πριν από το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να ανανεώσετε τη μνήμη με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Μέτρια λιπαρά ψάρια

Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται τα ψάρια των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες είναι 4-8%.

Από μια σειρά θαλάσσιων ψαριών έως μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά περιλαμβάνουν:

Οι κάτοικοι των ποταμών έκαναν τον ακόλουθο κατάλογο:

Αυτά τα ψάρια δίνουν στο ανθρώπινο σώμα υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο σε όλους, χωρίς εξαίρεση, και είναι απλά απαραίτητο για τους αθλητές. Ορισμένες ποικιλίες περιλαμβάνονται στο μενού διατροφής, καθώς παρέχουν στο σώμα πολλές σημαντικές θρεπτικές ουσίες. Αυτό το ψάρι δεν αντενδείκνυται στα παιδιά, μπορεί να είναι κυπρίνος, σολομός, πέρκα, πέστροφα.

Τι ψάρι μπορείτε να φάτε ενώ χάνετε βάρος;

Όταν χάνετε βάρος, συνιστάται συχνά η αντικατάσταση λιπαρών κρεάτων με προϊόντα ψαριών. Αλλά με την επιλογή της χωρίζεται σε λίπος, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Στο μη λιπαρό, δεν υπάρχει μέρος υδατανθράκων. Αυτές οι ποικιλίες είναι πολύ δημοφιλείς σε δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες. Η χρήση άπαχου ψαριού στη διατροφή σας δεν θα μειώσει την κατανάλωση υδατανθράκων.

Τύποι άπαχου ψαριού για παιδικές τροφές

Αυτές οι ποικιλίες ψαριών δεν είναι λιγότερο χρήσιμες, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι είναι πολύ οστεώδες, και πριν από την εξυπηρέτηση πρέπει να σιγουρευτείτε ότι υπάρχει ένα ελάχιστο των οστών σε αυτό.

Η οικογένεια γάδου έχει πολλά οφέλη:

Το λευκό κρέας αυτών των ψαριών περιέχει τουλάχιστον 25% πρωτεΐνη και ελάχιστο λίπος.

Η σειρά ποταμών κυπρίνων περιλαμβάνει:

Λιπαρές ποικιλίες

Θαλασσινά ψάρια

Το Pollock, ο μερλούκιος, ο γάδος είναι οι καλύτεροι εκπρόσωποι της θαλάσσιας οικογένειας. Ο γάδος είναι πλούσιος σε ωφέλιμες πρωτεΐνες και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μικρότερη από το ένα τοις εκατό. Μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά. Σε μια στιγμή επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια.

Λευκά ψάρια

Διακρίνονται σε 2 κατηγορίες:

1. στρογγυλά (χάλιμπατ, φλοιοί) ·
2. κατ 'αποκοπήν (μολυβδούρας, μολυβδούρας, μερλούκιου, μπακαλιάρου εγκλεφίνου, μπακαλιάρος, πέρκα, πεσκαντρίτσας)

Και με την μέγιστη ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος:

Ψάρια του ποταμού

Είναι λιγότερο χρήσιμα λόγω του ότι δεν διαθέτουν κάποια από τα στοιχεία που βρέθηκαν στο θαλάσσιο.

Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:

Κόκκινο ψάρι

Δυστυχώς, το κόκκινο ψάρι είναι σχεδόν όλο το λίπος. Στο κύριο τμήμα του, όλοι οι τύποι ψαριών με κόκκινο κρέας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γι 'αυτό αξίζει να επισημανθούν οι ποικιλίες μεσαίου λίπους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για απώλεια βάρους και ειδική διατροφή. Το κρέας αυτών των ψαριών είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το σώμα.

Τα λιγότερο λιπαρά είδη περιλαμβάνουν:

Το υπόλοιπο ψάρι με κόκκινα μάτια έχει μεγάλη ποσότητα λίπους από μόνα τους, επομένως δεν μπορεί να συνιστάται για υγιεινή διατροφή.

Πιτλίτσα

Όχι τόσο για να φάει τα ψάρια με ένα μικρό αριθμό οστών, η βάση αυτού του καταλόγου είναι τα θαλάσσια ψάρια, σπάνια υπάρχουν εκπρόσωποι του ποταμού οικοτόπου. Τα ψάρια της θάλασσας έχουν μόνο μια κορυφογραμμή, δεν υπάρχουν κόκαλα.

Για τα άπαχα ψάρια με ελάχιστα οστά συμπεριλαμβάνονται:

Συνταγές

Ψητό μπριζόλα με πατάτες

Συστατικά:

• φιλέτο γάδου;
• πατάτες ·
• κρεμμύδι;
• μισό λεμόνι?
• ελαιόλαδο ·
• αλεύρι σίκαλης ·
• μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

Συνταγή μαγειρέματος:

• Παρασκευάστε τις πατάτες, κόψτε και ρίξτε βράστε.
• Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, και μισά δαχτυλίδια λεμονιού.
• Κόψτε το μαϊντανό.
• Παρασκευάζουμε φιλέτο, κόβουμε σε μερίδες, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι.
• Τελειωμένα ψάρια και πατάτες γεμίζουν με χόρτα και κρεμμύδια με λεμόνι.

Pollock στιφάδο με λεμόνι

Συστατικά:

Πρόοδος μαγειρέματος:

• Προετοιμάστε τα ψάρια, ξεπλύνετε.
• Κόψτε σε μερίδες.
• Περιεχόμαστε με αλάτι, πιπέρι.
• Κόψτε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο σε κύκλους.
• Το λεμόνι και η ντομάτα χρειάζονται με τη μορφή κύκλων.
• Λαχανικά στιφάδο σε λάδι.
• Ψιλοκόψτε το μύλο σε ζωμό για 20 λεπτά.
• Το πιάτο διατροφής είναι έτοιμο.

Βασιλική πέρκα στα σουβλάκια

Συστατικά:

Πρόοδος μαγειρέματος:

• Κόψτε τα φιλέτα σε λωρίδες.
• Αφήνουμε σε μπαχαρικά για δεκαπέντε λεπτά.
• Στο λάχανο ρίχνουμε σησαμέλαιο και ξίδι.
• Πορτοκαλί κομμένο μισό κύκλο.
• Στα σουβλάκια προσθέστε φιλέτο και πορτοκάλι εμποτισμένο με μπαχαρικά.
• Ψήστε για 20-25 λεπτά.
• Το λάχανο σερβίρεται χωριστά.

Θέλετε να χάσετε βάρος;

Λεπτή φιγούρα - το όνειρο πολλών γυναικών και ανδρών. Θέλω να είμαι σε ένα άνετο βάρος, δεν εξαντλείται με σκληρές διατροφές και βαριές ασκήσεις.

Επιπλέον, λόγω υπερβολικού βάρους προβλήματα υγείας μπορεί να ξεκινήσει! Καρδιακές παθήσεις, δύσπνοια, διαβήτης, αρθρίτιδα και σημαντικά μειωμένο προσδόκιμο ζωής!

Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι αναγνώστες μας συνιστούν να χρησιμοποιείτε τα τελευταία μέσα - τα στιγμιαία αναβράζοντα δισκία Talia.

Έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Επιταχύνει τον Μεταβολισμό
• Καίει λίπος
• Μειώνει το βάρος
• Αδυνάτισμα ακόμη και με ελάχιστη σωματική δραστηριότητα
• Βοηθά στη μείωση του βάρους στις καρδιαγγειακές παθήσεις

Είναι δυνατόν να φάτε με μια δίαιτα;

Τηγανισμένα ψάρια

Εάν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, τότε σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε μορφή, είτε είναι μαγειρεμένο σε ζύμη ή ψίχουλα ψωμιού.

Η εξαίρεση είναι τα ψάρια που φτιάχνονται σε μια σχάρα με ελάχιστη προσθήκη ελαιολάδου. Αλλά αμέσως μετά το μαγείρεμα, τα κομμάτια ψαριού πρέπει να διαβραχούν με μια ξηρή πετσέτα για να απομακρυνθεί το υπερβολικό λίπος.

Αλατισμένα ψάρια

Δεν υπάρχει ειδική απαγόρευση της χρήσης αλμυρού ψαριού. Δεν συνιστάται να τρώτε κριά ή ρέγγα. Μπορείτε να κάνετε αλατισμένα ψάρια στον εαυτό σας στο σπίτι.

Αλλά για να φάει τέτοια ψάρια είναι δυνατή μόνο κατά το πρώτο μισό της ημέρας, αλλιώς μπορείτε να δείτε ένα ζευγάρι επιπλέον κιλά στις ζυγαριές. Επίσης αξίζει περισσότερο νερό.

Καπνιστό ψάρι

Εδώ η απάντηση είναι απλή - όχι, και όχι! Πολλή συζήτηση και συλλογιστική αφορούσε τη βλαπτικότητα των καπνιστών κρέατων, ότι η ερώτηση αυτή δεν μπορεί καν να προκύψει.

Τα καρκινογόνα που χρησιμοποιούνται στο κάπνισμα μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.

Τα προϊόντα αυτά είναι επιβλαβή για το στομάχι και το συγκεκριμένο ήπαρ. Όλα λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε αλάτι, υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητας σε νερό στη διαδικασία μαγειρέματος.

Επιπρόσθετα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν προϊόντα χαμηλής ποιότητας, δεδομένου ότι κατά τη διαδικασία του καπνίσματος όλα τα ελαττώματα είναι καλυμμένα και θα καταστεί δυνατή η κατανόηση ότι το προϊόν έχει καταστραφεί μετά την εμφάνιση των πρώτων σημείων δηλητηρίασης από τοξίνες.

Λιπαρές ποικιλίες ψαριών

Παγκρεατίτιδα

Εάν έχετε μια νόσο όπως η παγκρεατίτιδα, τότε πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα ψάρια για φαγητό. Πρέπει να δοθεί προσοχή στην περιεκτικότητα σε λίπος. Ένα τέτοιο ψάρι, αν και ωφελεί το σώμα, αλλά φορτώνει έντονα το πάγκρεας, το οποίο θα οδηγήσει στην ανάπτυξη της νόσου και των δυσάρεστων αισθήσεων. Όταν οι παροξύνσεις πρέπει να το ξεχάσουν.

Κατάλογος ψαριών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παγκρεατίτιδα:

Με τον διαβήτη

Στον διαβήτη, τα ψάρια χρησιμοποιούνται ως προφυλακτικό μέσο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Η χρησιμότητα των ψαριών στον διαβήτη έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία.

Για να βελτιώσετε τη γενική κατάσταση και να διατηρήσετε το σώμα, θα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τα παρακάτω είδη ψαριών:

Όταν γαστρίτιδα

Τα ψάρια περιέχουν εύπεπτες πρωτεΐνες, γι 'αυτό συνιστάται στους ανθρώπους που πάσχουν από γαστρίτιδα να καταναλώνουν ψάρια στη διατροφή τους. Η συνθετική σύνθεση του προϊόντος ενεργοποιεί τις διαδικασίες αναγέννησης, ενεργοποιεί τις προστατευτικές λειτουργίες της γαστρικής βλέννας, ενεργοποιεί την πέψη.

Αξίζει να πούμε ότι κατά την καπνιστή γαστρίτιδα απαγορεύεται η κατανάλωση λιπαρών και τηγανισμένων ψαριών.

Η καλύτερη επιλογή για μια δίαιτα γαστρίτιδας θα είναι χρήσιμα ψάρια όπως:

http://myfitnesblog.com/produkty-dlya-pokhudeniya/nezhirnaya-ryba.html

Άπαχο ψάρι

Ψάρια - ένα χρήσιμο προϊόν που συνιστάται για χρήση σε δίαιτες για απώλεια βάρους και υγεία. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών ψαριών και δεν είναι όλοι εξίσου χρήσιμοι. Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών μπορούν να αποτελέσουν τη βάση του μενού για τη διατροφή, περιλαμβάνουν όλα τα γνωστά pollock, Merluccius merluccius, μπακαλιάρος, καλαμάρι, πέρκα κ.λπ. Σε αυτά τα ψάρια, η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν ξεπερνά το 4%, συνεπώς η χρήση τους δεν επηρεάζει το σχήμα. Σήμερα θα σας πω λεπτομερώς για τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών για τη διατροφή. Μια λίστα με ψάρια χαμηλών θερμίδων θα βρείτε στο παρακάτω άρθρο.

Ποιο είναι το πιο χρήσιμο ψάρι

Ποιο είναι το πιο χρήσιμο ψάρι - λιπαρό ή που περιέχει το χαμηλότερο ποσοστό λίπους και πώς να τρώτε ψάρια.

Έτσι, διαπιστώσαμε ότι τα ψάρια αποτελούν πολύτιμο προϊόν διατροφής. Οι λιπαρές ποικιλίες είναι ικανοποιημένες με το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα - είναι κατώτερες σε περιεκτικότητα πρωτεϊνών σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών. Οι άλιες ποικιλίες ψαριών, με τον πλούτο των πρωτεϊνών τους, δεν μπορούν να καυχηθούν με μια μεγάλη ποσότητα αυτών των πολύτιμων οξέων. Ωστόσο, εξίσου όλες οι ποικιλίες ψαριών είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β - η ομάδα και το προϊόν τους - το ιχθυέλαιο - μας παρέχει επίσης βιταμίνες Α και Δ. Τα λίπη και τα άπαχα ψάρια έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα, γι 'αυτό πρέπει να εναλλάσσονται σε τρόφιμα, φορές την εβδομάδα στη διατροφή σας.

Κάθε ψάρι περιέχει μια άλλη πολύτιμη ουσία - φωσφόρο, που είναι απαραίτητη για υγιή δόντια και οστά. Μόνο μερικά προϊόντα με βάση το κρέας μπορούν να συγκριθούν με τα ψάρια όσον αφορά την πλούσια περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχείο φωσφόρου. Υπάρχει εύλογη ερώτηση: ίσως να πάτε τελείως σε προϊόντα ψαριών, εγκαταλείποντας το κρέας ζώων; Η διαιτολογία συμβουλεύει να επιλέξει το "μεσαίο έδαφος": τα ψάρια δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας, για παράδειγμα, επειδή δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου σίδηρος στα ψάρια. Κατά την παρατήρηση της διατροφής των ψαριών, πρέπει να θυμόμαστε αυτό το χαρακτηριστικό και να συμπεριλαμβάνουμε άλλα τρόφιμα (λαχανικά και φρούτα) που περιέχουν σίδηρο. Ως εκ τούτου, η χρήση θαλασσινών και ψαριών εν μέρει για το σώμα έγκειται ακριβώς στην ισορροπία των τροφίμων.

Είναι εξαιρετικά χρήσιμο στη διατροφή. Ποιο ψάρι είναι το πιο χρήσιμο. Ψάρια με πατάτες. Συνδυάστε τα ψάρια με πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, φάτε μόνο με ψωμί. Η λυσίνη αμινοξέων που περιέχεται στα ψάρια, με τη συμμετοχή αυτών των πλευρικών πιάτων στο στομάχι μας, μετατρέπεται σε πολύτιμες πρωτεΐνες.

Η χρήση ψαριών από τους Ρώσους υποτιμάται · τις τελευταίες δεκαετίες, η αναλογία των υγιεινών ποικιλιών ψαριών μειώνεται σταθερά στη διατροφή και αυτό ανησυχεί τους γιατρούς και τους διατροφολόγους. Συνιστούν έντονα, λόγω της υποβάθμισης του περιβάλλοντος και του αυξανόμενου μεριδίου των ηλικιωμένων στη χώρα, να αυξήσουν την κατανάλωση αλιευτικών προϊόντων. Μόλις κάθε 3 ημέρες λιπαρά ψάρια πρέπει να σταθεί στο τραπέζι σε οποιαδήποτε μορφή!

Το Izyumka σας προσφέρει να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα για τα οφέλη του Ωμέγα -3. Περιγράφει συγκεκριμένα πώς να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον ένα γραμμάριο ωμέγα-3 βοηθά καθημερινά ανθρώπους που έχουν ήδη υποστεί καρδιακή προσβολή, για να αποφύγετε μια δεύτερη επίθεση.

Ψάρια λίπος: ποιες ποικιλίες θεωρούνται λίπος

Τι σημαίνει η έννοια των "λιπαρών" ψαριών; Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το ποσοστό του λίπους στο βρώσιμο τμήμα του προϊόντος. Το ιχθυέλαιο περιέχει πολλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α και D, μικρο και μακρο στοιχεία.

Είναι καλά απορροφημένο, αλλά η περίσσεια του επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Ως εκ τούτου, μερικοί άνθρωποι δείχνουν ότι χρησιμοποιούν μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη προϊόντων ψαριών.

Η γενικά αποδεκτή ταξινόμηση περιλαμβάνει:

• κοκαλιάρικες ποικιλίες που περιέχουν έως και 4% λίπος στο φιλέτο.
• τύπους μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά (4-8%).
• λιπαρές ποικιλίες (8-30%).

Ποικιλίες ψαριών σχετικά με το περιεχόμενο του λίπους σε αυτά

Τα ψάρια είναι πολύτιμα δεδομένου ότι περιέχουν πολυακόρεστα οξέα που το σώμα δεν μπορεί να παράγει μόνο του. Όσο πιο λιπαρό είναι το ψάρι, τόσο περισσότερο ωμέγα-3 ή πολυακόρεστα οξέα σε αυτό. Ας δούμε πόσο διαφορετικές ποικιλίες ψαριών σχετίζονται με την περιεκτικότητα σε λιπαρά τους, πράγμα που σημαίνει πολύτιμα αμινοξέα.

Όλες οι ποικιλίες των ψαριών σχετικά με το περιεχόμενο του λίπους σε αυτό μπορεί να συσχετιστεί με τρεις ομάδες:

• λιπαρά ψάρια - ένα ψάρι που περιέχει τουλάχιστον 8% λίπος στη σύνθεσή του. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει: ρέγγα, χάλιμπατ, χέλι, οξύρρυγχος, σκουμπρί κλπ. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ρέγγας λίπους είναι κατά μέσο όρο περίπου 230 kcal ανά 100 g, σκουμπρί - 200 kcal, χέλι - περίπου 260 kcal. Για λόγους σύγκρισης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του άπαχου χοιρινού κρέατος και του βοείου κρέατος - μόνο 120 θερμίδες!
• Μεσαίου λίπους ψάρια είναι το ψάρι που περιέχει από 4 έως 8% λίπος. Αυτά περιλαμβάνουν ψάρια όπως πέστροφα, ροζ σολομό, λαβράκι, πέρκα, σκουμπρί, τόνο, κυπρίνο, γατόψαρο, ρέγγα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όπως μπορείτε να δείτε, το περιεχόμενο σε θερμίδες των μεσαίων λιπαρών ψαριών είναι αρκετά συγκρίσιμο με το κρέας. Για παράδειγμα, το λαβράκι και η πέρκα του λαγού έχουν μια μέση θερμιδική περιεκτικότητα 120 kcal, πέστροφα από 140 kcal, κυπρίνος 100 kcal, στη ρέγκα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 130 kcal, τόνο 140 kcal.
• το άπαχο ψάρι είναι ψάρι με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 4%. Η τρίτη ομάδα περιλαμβάνει: μερλούκιο, μπακαλιάρο, μύγα, ναβάγκα, μακρούρος, πέρκα του ποταμού, τσίλι, καλαμάρι, μπλε νταούκι, τσίλι, παγάκια κλπ. Έτσι, η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε γάδο είναι 80 kcal, λούτσος 90 kcal, καλαμπόκι - 80 kcal.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δυστυχώς, το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει ένα "απαραίτητο προϊόν" - πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - δεν μπορεί, προέρχεται αποκλειστικά από τρόφιμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συμβουλεύουν πιο συχνά να συμπεριλαμβάνουν τα ψάρια και τα θαλασσινά στη διατροφή της διατροφής τους.

Διατροφικές ποικιλίες ψαριών

Η καταγραφή μεταξύ των «άπαχων» θαλάσσιων πλασμάτων είναι ο μπακαλιάρος, η ναβάγα, ο μπακαλιάρος εγκλεφίνος, ο μύλος και ο μερλούκιος - από 0,3 έως 0,9% λίπος. Το κρέας τους είναι πυκνό, αλλά μαγειρεύεται γρήγορα. Περιέχουν λίγες θερμίδες με μεγάλη ποσότητα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και είναι κατάλληλες για καθημερινή και συχνή σίτιση στο τραπέζι.

Τα ποτάμια είδη, όπως η πέρκα, το τσουγκράνα, η πέρκα και το ροχαρίκι είναι επίσης κατάλληλα για διαιτητικά γεύματα. Αλλά πρέπει να φροντίσετε τη μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, επειδή μπορεί να μολυνθεί από παράσιτα. Είναι καλύτερα να αποφύγετε την αλάτιση. Οι μέτρια λιπαρές ποικιλίες αντιπροσωπεύονται από ψώρα, πέστροφες, κυπρίνους, κυπρίνοι, σαρδελόρεγγα, τόνο, ροζ σολομό, γατόψαρο και άλλα θαλάσσια και ποτάμια ψάρια.

Έχουν μέση θερμιδική περιεκτικότητα, το κρέας τους είναι μαλακότερο. Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, νεφρική ανεπάρκεια, χρόνιες ηπατικές παθολογίες, είναι καλύτερο να αποφεύγεται η χρήση τους. Υπάρχουν ειδικές απαγορεύσεις, για παράδειγμα, το σαυρίδι και ο τόνος έχουν κακή επίδραση στην υγεία των μικρών παιδιών και των εγκύων.

Αδυνάτισμα ψαριών

Οι διατροφολόγοι συχνά συμβουλεύουν τους διαιτολόγους να αντικαταστήσουν το κρέας με ψάρια στο μενού τους. Αυτή είναι μια πολύ δίκαιη συμβουλή, αλλά δεν χρειάζεται να τρώτε μόνο το σύνολο των ψαριών στη σειρά, επειδή υπάρχουν ποικιλίες ψαριών που είναι 2 φορές πιο θερμιδικά από χοιρινό! Έτσι στο μενού διατροφής είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε τα ψάρια από την τρίτη ομάδα, ως το πιο κατάλληλο για όσους θέλουν να απαλλαγούν από τις επιπλέον κιλά.

Μπορείτε να χάσετε με μεγάλη επιτυχία το βάρος ελέγχοντας το έργο των λεπτινών (ορμονών που επηρεάζουν το σωματικό βάρος) στο σώμα σας με τη βοήθεια μιας περίσσειας ψαριών ακόρεστα λιπαρά οξέα. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να αντικατασταθούν κορεσμένα ζωικά λίπη (χοιρινό, αρνί, λαρδί και άλλα λιπαρά κρέατα) σε τρόφιμα.

Ποιο ψάρι είναι πιο χρήσιμο για την απώλεια βάρους

Δυστυχώς (ή ευτυχώς), η διάσημη φράση ότι το καλύτερο ψάρι είναι λουκάνικο δεν ταιριάζει με τον κώδικα της υγιεινής διατροφής. Είναι σαφές ότι η απώλεια βάρους αυτή η δήλωση δεν ταιριάζει. Ως εκ τούτου, θα προσπαθήσουμε να πιάσουμε αυτόν που φέρνει μια λεπτή φιγούρα, ένα χρυσόψαρο.

Για να καταλάβετε ποιο ψάρι είναι το πιο χρήσιμο για την απώλεια βάρους, πρέπει να γνωρίζετε καλά τις ποικιλίες του. Συμβατικά, όλες οι ποικιλίες ψαριών μπορούν να χωριστούν σε λιπαρά, μεσαία και λιπαρά.

Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν από το λίπος 8% ή περισσότερο. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει σκουμπρί, χέλι, χάλιμπατ, ρέγγα λίπους, ψάρι της οικογένειας του οξυρρύγχου. Αν κοιτάξετε το περιεχόμενο σε θερμίδες τέτοιων ψαριών, τότε η ρέγγα λίπους περιέχει 210-250 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια, σκουμπρί - 180-220 kilocalories. Επομένως, είναι δύσκολο να αντικατασταθεί τέτοιο βάρος με αυτά τα ψάρια, ας πούμε, το βόειο κρέας ή ακόμα και το άπαχο χοιρινό, του οποίου η θερμιδική περιεκτικότητα είναι περίπου 120 kilocalories.

Το μεσαίο λίπος περιέχει από 4 έως 8% λίπος. Τα ψάρια μεσαίου λίπους είναι είδη όπως το σαυρίδι, η πέρκα, ο ροζ σολομός, η πέστροφα, ο τόνος, το λαβράκι, ο κυπρίνος, το γατόψαρο και η ρέγγα με χαμηλά λιπαρά. Αυτά τα ψάρια περιέχουν από 90 έως 140 kcal - περίπου το ίδιο με το κρέας. Όταν χάσετε βάρος, μπορείτε μερικές φορές να συμπεριλάβετε μεσαία λιπαρά ψάρια στη διατροφή ως εναλλακτική λύση στο κρέας.

Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια είναι ποικιλίες με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 4%. Αν θέλατε να χάσετε βάρος, τότε θα πρέπει να γαντζώνονται σε ψάρια από αυτή την ομάδα, δηλαδή, τα πιο άπαχα. Εκείνοι που επιθυμούν να χάσουν βάρος μπορούν να τρώνε γάδο, ναβάγα, μερλούκιο, μύδι, τσιπούρα, πέρκα ποταμού, λούτσους, καλαμάρι, προσφυγάκι, μπακαλιάρο. Η θερμιδική αξία αυτών των τύπων είναι μόνο 70 - 100 kilocalories ανά 100 γραμμάρια. Η πιο αποτελεσματική απώλεια βάρους οφείλεται στην αντικατάσταση του κρέατος με τα ψάρια.

Αλλά ακόμα, ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι το ψάρι για απώλεια βάρους, πρέπει επίσης να γνωρίζει πότε πρέπει να σταματήσει. Οι διατροφολόγοι συστήνουν την κατανάλωση ψαριών 3 φορές την εβδομάδα - το βέλτιστο ποσοστό για την απώλεια βάρους και την υγεία.

Το γάδο είναι φρέσκο

Ο γάδος είναι θαλάσσιο ψάρι, ο κύριος εκπρόσωπος της οικογένειας γάδου. Ο γάδος ζει στα ύδατα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού και στα παράκτια ύδατα. Δεν του αρέσει έντονα κρύο νερό και ζει κυρίως σε θερμοκρασίες νερού από 0 έως 10 μοίρες. Τα πιο πολύτιμα εμπορικά ψάρια φτάνουν μέχρι δύο μέτρα.

Ο πολτός του μπακαλιάρου έχει ένα ευχάριστο λευκό χρώμα, σάρκα και τρυφερότητα. Φρέσκο ​​γάδο από την αρχαιότητα ήταν μια αγαπημένη λιχουδιά των βόρειων λαών (calorizer). Οι ναυτικοί την πήγαν μαζί τους σε μακριές διαδρομές, δεδομένου ότι ήταν αυτή που τους παρέσχε σε μεγάλες μέρες εκτός της γης, τις πιο απαραίτητες και χρήσιμες για την καλή λειτουργία του σώματος.

Ο νεκρός γάδος μπορεί να βρεθεί μόνο στις περιοχές των αλιευμάτων, καθώς το κρέας του είναι πολύ τρυφερό και δεν είναι προσαρμοσμένο για μακροχρόνια μεταφορά, είναι αμέσως κατεψυγμένο ή αλατισμένο.

Τόπος θερμίδων φρέσκο

Ο γλυκός γάδος θερμίδων είναι 78 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκού γάδου

Το κρέας του γάδου περιέχει 20% πρωτεΐνη, καθώς και πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Στοιχεία: ψευδάργυρος, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, σελήνιο, νάτριο, μαγγάνιο, χλώριο, φθόριο, θείο, χαλκός, φώσφορος, ιώδιο, κάλιο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, νικέλιο, κοβάλτιο.

Ο γάδος περιλαμβάνει στη διατροφή τους ανθρώπους που πάσχουν από αρθρίτιδα και αρθροπάθεια. Η τακτική κατανάλωση αυτού του κρέατος είναι η καλύτερη πρόληψη των θρόμβων αίματος, των εγκεφαλικών επεισοδίων και των καρδιακών προσβολών.

Η ευεργετική επίδραση του μπακαλιάρου, εκτείνεται όχι μόνο στο σώμα από το εσωτερικό, αλλά και έξω. Κανονικοποιεί τον εγκέφαλο, βελτιώνει το δέρμα, ενισχύει το σμάλτο των δοντιών, προάγει την ταχεία ανάπτυξη υγιεινών μαλλιών.

http://dietmap.ru/produkty/nezhirnye-sorta-ryby.html